Как дома украсить торт: Украшение тортов в домашних условиях фото и видео уроки ФотоРецепт.ru

Украшения для торта

Украшения для торта

Обратная связь

Расскажите, чем мы можем помочь

Комментарий

Приложить файл (макс. 2 Mb)

Телефон

Согласен с условиями Пользовательского соглашения

Украшение торта кремом

Заказать торт

Украшение тортов вызывает много споров и вопросов. Одни говорят, что украшений должно быть много, только тогда торт выглядит нарядно и празднично. Другие предпочитают минимализм, который первым кажется примитивным и скучным. Обед.ру расскажет о продуктах, которые используются кондитерами, а вы решите, чем украсить торт в домашних условиях.

• 1. Украшение торта мастикой
  Мастика — это пластилинообразная масса на основе сахарной пудры. Если смешать сахарную пудру, сгущенное и обычное молоко в пропорциях 1:1:1, получится молочная мастика. Она менее капризна в изготовлении, чем другой вид мастики, ее можно сделать дома без особых проблем. Единственный минус, о котором говорят кондитеры, заключается в том, что молочная мастика не бывает белоснежной, у нее всегда бежеватый оттенок.
  А вот если для украшения домашних тортов вам нужна снежно-белая мастика, используйте ее желатиновый рецепт: 10 г желатина, 900 г сахарной пудры и 10 ст. л. воды. Каждый кондитер — в душе немного ребенок, который любит лепить из мастики фигурки, здания, деревья и звезды.
• 2. Крем для украшения торта
  Для украшения торта кремом подойдет кондитерский мешок или шприц. Единственный недостаток крема — срок его хранения. Торт с кремом хранится не более 3-5 суток в холодильнике. Однако нам кажется, что если торт получился вкусным, вряд ли ему придется задержаться в холодильнике больше одного вечера.
  
  Из торта невозможно сделать симпатичного объемного чебурашку или человека – паука, но с его помощью можно создать оригинальный рельеф на всей поверхности верхнего коржа. Розочки и листья, кружева и волны — для всего этого великолепия нужен крем.
• 3. Украшение торта шоколадом
  На первый взгляд, украшения из шоколада в домашних условиях сделать непросто. Однако это только на первый взгляд. Весь секрет кроется в формочках, с помощью которых расплавленный шоколад становится зайцем, цифрой или завитушкой. Его можно использовать как материал и для приготовления украшений для торта, и для покрытия уже готовых фигурок или поверхности торта. Хотя для заливки торта больше используется глазурь: шоколад, сахар, сливочное масло, сметана. В горячем виде она наливается сверху на торт, и ее часто используют в качестве основы для украшения торта фруктами.
• 4. Украшение домашнего торта с помощью трафарета Вырезаем круг диаметром по размеру торта, а внутри — прорези из узоров или надписи. Для украшения торта светлого цвета используем какао порошок, для украшения торта в шоколадной глазури возьмем сахарную пудру.
  Просеиваем порошок сквозь сито прямо на трафарет, который держим над тортом или положили его на поверхность. Убрав трафарет, получаем ровный узор. Такой способ можно использовать для украшения свадебных тортов или для украшения детского торта.

Смотрите также:

• Коржи для тортов
• Торт – мороженое
• Рецепты китайской лапши

• Все о доставке еды
• Новости доставки еды
• Нашим партнерам
• Всё о доставке пиццы
• Всё о доставке суши
• Всё о доставке пирогов
• Все о доставке обедов
• Все о корпоративном питании
• Всё о ресторанах
• Всё о доставке китайской еды
• Всё о доставке шашлыка
• Всё о доставке бургеров
• Всё о доставке воды
• Кухни мира
• Всё о доставке тортов
• Обзоры ресторанов

Мы используем файлы «cookie» для того, чтобы улучшить работу сайта.

Если вы продолжаете работать с obed.ru, мы предполагаем, что вы соглашаетесь с использованием файлов cookie.

Подробнее

Продолжить

Как украсить торт в домашних условиях

Содержание:

Крем для украшения торта Рецепт Советы по оформлению Мастика для торта: сладкий рецепт Приготовление Идеи оформления Украшение торта: другие варианты Шоколад Фрукты и цветы Видео: как украсить торт мастикой

Домашняя сладкая выпечка, вне всяких сомнений, намного полезнее и вкуснее магазинных предложений! Тем не менее даже опытным домохозяйкам не стоит забывать о том, что не только вкусные, но и красивые тортики есть намного приятнее. Если же вы не совсем опытны в искусстве украшения, воспользуйтесь простыми рецептами и интересными советами из статьи.

Крем для украшения торта

Перед тем как украсить торт в домашних условиях, обратите внимание на сливочный крем. Он считается классическим вариантом для оформления — особенно, если вы готовите его для свадьбы или в подарок девушке ко Дню рождения.

Рецепт

Именно сливочный крем лучше использовать начинающим кондитерам — он готовится очень быстро и требует минимальных затрат времени и сил. Вам понадобятся лишь 8 ложек сгущенного молока и пачка сливочного масла в 200 граммов.

• Заранее достаньте из холодильника продукты — нужно, чтобы они были комнатной температуры, иначе крем не получится.

• Уже чуть подтаявшее масло разогрейте на водяной бане — по консистенции оно должно напоминать густую сметану. Только не переусердствуйте и не растопите его!

• Миксером взбивайте сливочную массу в течение 3-4 минут до получения пышности и белого цвета.

• Не переставайте взбивать масло. Постепенно влейте сгущенное молоко в миску. Если при открытии банки вы заметили, что молоко засахарилось, нужно предварительно довести его до кипения и вновь остудить до комнатной температуры.

• Продолжайте взбивать смесь в течение 10-15 минут, чтобы довести ее до однородности.

Ваш крем в домашних условиях готов! Если нужно придать массе цвет, отдайте предпочтение натуральным пищевым красителям — их легче найти в магазинах. Кроме того, вы будете уверены, что в кондитерское изделие не попало ничего химического.

Познакомиться с процессом ближе вы можете из этого видеоурока:

К примеру, желтый цвет легко получить при добавлении разведенного в теплой воде шафрана, красный — с помощью свекольного или вишневого сока, а в качестве зеленого красителя лучше взять сок шпината.

Советы по оформлению

К сожалению, из-за полужидкой консистенции из крема нельзя лепить различные фигурки. Тем не менее вы можете украсить торт кремом так оригинально, как еще никому не удавалось.

Есть множество хитростей в этом деле. К примеру, профессиональные кондитеры пользуются специальным шприцем с насадками разного размера и формы. В домашних условиях их легко заменить, смастерив самодельный шприц из обыкновенного кулечка или листа А4 — просто сверните бумагу конусом и срежьте нижний уголок.

Если вам нужно уложить крем тонкими полосками, отрежьте совсем маленькую часть кончика. Для более широкой полосы отрежьте уголок побольше.

В зависимости от выбранной толщины и формы струи меняются и возможные узоры. Тонкими быстрыми линиями удобно рисовать на плоской поверхности верхнего коржа.

Линия крема средней толщины подойдет для окантовки края изделия.

Толстые рифленые короткие линии используются чаще остальных — с их помощью можно в домашних условиях выложить интересные цветы, похожие на розы.

Кроме того, кремом можно равномерно обмазать все изделие полностью.

Мастика для торта: сладкий рецепт

Мастика — пластичный кондитерский материал, который используют для лепки. Рабочий процесс напоминает лепку из соленого теста, но полученные фигурки в итоге можно есть.

Приготовление

Чтобы украсить торт мастикой в домашних условиях, вам понадобятся такие ингредиенты, как жевательный зефир в количестве двухсот граммов, сахарная пудра, 2 столовые ложки воды, краситель.

• Высыпьте зефир в глубокую миску и добавьте воды из расчета 1 столовая ложка на 100 граммов. Вместо воды можно использовать лимонный сок, если вы любите не слишком сладкие изделия.

• Накройте тарелкой и поставьте в микроволновку на 30-40 секунд при мощности в 800 Вт, или растопите на водяной бане.

• Добавьте краситель. Постепенно введите сахарную пудру, просеивая ее через сито — ее должно быть столько, чтобы по консистенции смесь стала, как пластилин, и не липла к рукам. Сначала мешайте ложкой, когда станет трудно — замешивайте руками. 

• Готовую массу плотно оберните полиэтиленом и поставьте в холодильник примерно на полчаса.

Мастика готова! Достаньте нужное количество, посыпьте рабочее место сахарной пудрой, раскатывайте на нем материал и лепите.

Более детально процесс изготовления кондитерской мастики описан в данном мастер-классе:

Нужно запомнить, что мастика быстро затвердевает при контакте с воздухом, поэтому лишнее обязательно оборачивайте полиэтиленом и прячьте в холодильник — в таком положении масса может храниться до трех месяцев.

Идеи оформления

Благодаря своей пластичности мастика в последнее время особенно популярна среди кондитеров — с ее помощью можно воплотить в жизнь любую фантазию! Некоторые торты стали похожи на произведения искусства: картины, статуи и скульптуры, переливающиеся всеми цветами радуги.

Вам будет легко украсить торт в домашних условиях как к Дню рождения, так и на свадьбу, Новый год или к Дню святого Валентина.

Существуют 2 основных способа использования мастики:

• в качестве фона — материал раскатывают тонким листом, которым полностью оборачивают торт;

• как материал для лепки разнообразных изделий.

Начинающим поварам советуют отказаться от лепки крупных фигурок, пока они не научатся готовить мастику идеально — при не совсем правильной пропорции ингредиентов изделия при засыхании могут потрескаться.

Украшение торта: другие варианты

Кроме традиционных способов, как красиво украсить торт в домашних условиях, существует еще множество замечательных вариантов. К примеру, нельзя списывать со счетов такие продукты, как шоколад, фрукты и орехи. Даже самые незначительные ингредиенты вроде сахарной пудры смогут добавить изюминку в образ вашего блюда.

Шоколад

Кондитеры используют шоколад не только как самостоятельный десерт, но и в качестве отличного декорирующего материала. Основные способы использования шоколада делятся на такие:

• крошка — натрите плитку на терке, чтобы получить пудрообразную массу, в которой можно обвалять бока торта или посыпать сверху;

• стружка — с чуть размягченного бруска тонким ножом срезают крупную стружку, которой затем посыпают изделие в произвольном порядке;

• помадка — десерт растапливают на водяной бане, в духовке или микроволновке, после чего обмазывают шоколадом весь торт.

Тем не менее вы можете придумать и свой оригинальный вариант, как украсить торт в домашних условиях при помощи какао-продукта.

Фрукты и цветы

Фрукты чудесно сочетаются с кремовыми тортами — изделие получается воздушным и ярким. Используйте один вид фруктов, чтобы украсить сладости определенным цветом или создайте фруктовый микс — все зависит от вашей фантазии. К примеру, вы можете украсить поверхность ягодами.

Красиво выглядит украшение тонко нарезанными фруктами, уложенными верхним слоем. Чтобы они лучше держались и выглядели, как глянцевые, скрепите их специальным составом: растворите желатин в воде (раствор должен быть очень концентрированным) и с помощью широкой мягкой кисти промажьте фруктовый слой.

Кроме того, в последнее время набирает популярность украшение тортов натуральными цветами. Некоторые сорта растений даже съедобны. Остальные же можно просто снять перед употреблением.

Не стоит забывать про орехи и обычную сахарную пудру. Вырежьте из плотной бумаги трафарет определенной фигуры, положите его на торт, посыпьте украшением и снимите. На торте останется только контур — лаконично, но очень интересно.

Напоследок посмотрите видеоролик с одним из вариантов, как украсить торт в домашних условиях мастикой.

Как украсить торт

Инструменты для украшения торта, которые вам понадобятся, полностью зависят от типа глазури и дизайна, который вы хотите использовать. Однако для глазури из масляного крема или взбитых сливок следующие принадлежности для украшения торта идеально подходят для нанесения глазури на торт.

Нож для хлеба с зазубринами (или нож для торта)

Ножи с зубцами лучше всего подходят для разрезания продуктов, которые могут иметь хрустящую корку снаружи и мягкую середину, так как маленькие зубчатые насечки позволяют легко разрезать их, не прилагая слишком большого усилия. которые могут раздавить или порвать ваш хлеб, пирожные или пирожные, такие как круассаны.

Благодаря более щадящему подходу хлебного ножа вы можете легко использовать хлебные ножи для придания формы и обрезки краев торта, чтобы получить желаемую форму без риска несчастного случая. У нас есть множество ножей для хлеба, каждый из которых идеально подходит для нарезки тортов, хлеба и выпечки.

Мастихин

Мастихин, также известный как шпатель для глазури, считается незаменимым помощником при украшении тортов. Мастихины идеально подходят для нанесения глазури на плоские поверхности тортов (сверху и по бокам), а также для нанесения равномерного слоя глазури. Вы также можете использовать мастихин, чтобы обрезать глазурь по бокам торта, чтобы получить аккуратный готовый продукт.

СОВЕТ: Хотя мастихины в основном используются для нанесения глазури на торты, вы также можете использовать мастихин для подъема и перемещения выпечки. Если вы испекли печенье, бисквиты или пирожные, и они слишком горячие или нежные, чтобы их можно было двигать руками, просуньте мастихин под дно выпечки и осторожно переместите их.

Кондитерский мешок и насадки (или шприц для обледенения)

Поначалу кондитерские мешки могут показаться сложными в использовании, но как только вы потренируетесь несколько раз, кондитерский мешок вскоре станет вашим лучшим другом при выпечке. Когда дело доходит до украшения торта, кондитерские мешки и насадки для труб — это быстрый и эффективный способ нанести глазурь на торт — используйте кондитерский мешок, чтобы нанести глазурь на торт, прежде чем использовать шпатель для более гладкого покрытия, или вы можете использовать специальные насадки для украшения труб, например цветов.

Мы также предлагаем набор шприцев для обледенения, похожий на кондитерский мешок. Наш набор шприцев для глазури со стандартными насадками, помогающими создавать традиционные формы, идеально подходит для опытных пекарей и новичков.

Вам могут понадобиться:

Набор шприцев для обледенения ProCook 8 насадок Стандартная цена 5 фунтов стерлингов Всего 3 фунта стерлинговКупить сейчас

Набор кондитерских мешков ProCook 8 Форсунки Стандартная цена 5 фунтов стерлингов Всего 3,50 фунтов стерлинговКупить сейчас

Мастихин ProCook Нейлон Стандартная цена 12 фунтов стерлингов Всего 7 фунтов стерлинговКупить сейчас

Набор штампов для печенья ProCook 3 шт. Обычная цена 9 фунтов стерлингов Всего 6 фунтов стерлинговКупить сейчас

Как украсить торт дома без крема?

Если вы не хотите использовать крем для украшения торта, вы можете задаться вопросом: «Как я могу украсить торт дома без крема?»

Хотя большинству людей нравится вкус сливочного торта, кремовая глазурь не всегда лучший вариант. Хотя крем — самый простой вариант для украшения торта, поскольку его можно окрашивать в многочисленные оттенки и довольно легко придавать различные формы и рисунки; иногда крем не вариант. Для человека с ограниченными знаниями о тортах это может означать тупик. Можно ли одному украсить торт без крема?

Вы определенно можете украсить торт без крема и сделать его таким же вкусным, если не лучше. Некоторые из вариантов, которые у вас есть, это помадка, конфеты, фрукты, сахарная пудра, орехи, карамель, цветы и посыпка, среди прочего, которые сделают ваш торт красивым и вкусным!

Опытные пекари имеют достаточный опыт, чтобы знать, что крем — не единственный вариант украшения тортов. Они могут играть с ингредиентами и экспериментировать с новыми вещами, но это не то, что могут делать новички. Вскоре они поймут, что крем — не всегда лучший вариант для торта, который они планируют приготовить, и тогда они начнут паниковать, потому что не знают, можно ли украсить торт без крема. Если вы один из них, вы должны сесть и расслабиться, потому что есть не один или два, а множество способов украсить торт дома без крема!

Хороший торт тот, который имеет приятный вид и вкус. Торт, который выглядит великолепно, но имеет плохой вкус или наоборот, никогда не сможет завоевать сердца. Хотя сливки делают вкус торта божественным, вы все равно можете сделать торты, которые звучат правильно с самого первого кусочка, без сливок. У нас есть многолетний опыт изготовления тортов, и мы можем заверить вас, что вы можете украшать торты без крема, и при этом они будут выглядеть великолепно и иметь самый лучший вкус!

Почему крем не всегда лучший вариант?

Крем – самый распространенный вариант, когда речь идет об украшении торта. На это есть множество причин. Во-первых, крем белого цвета, и его можно окрасить буквально в любой цвет. Тогда крем очень удобен в обращении и его можно использовать при украшении торта. Он очень легко выходит из кондитерского мешка, и ему можно придать различные формы и конструкции. Если вы хотите сделать звезды или розочки, из крема можно сделать что угодно!

Но даже после всего хорошего мы не думаем, что крем — лучший вариант. И на это тоже есть свои причины.

Плохая отделка

Отделка рисунков, которые вы делаете с помощью крема, довольно посредственная. Дизайн не резкий и яркий. Если вы посмотрите на помадные торты, вы точно поймете, что мы имеем в виду. Допустим, вы хотите сделать торт на выпускной. Максимум, что вы можете сделать с кремом, это нарисовать на торте выпускной колпачок. Варианты дизайна с кремом ограничены.

Нельзя превратить в 3D-форму

Крем нельзя превратить в 3D-форму и дизайн. Взяв тот же пример с выпускным тортом, максимум, что вы можете сделать с кремом, это нарисовать и раскрасить выпускную шляпу и диплом. Возможности со сливками ограничены. Однако, когда вы используете помаду для украшения торта, вы можете сделать 3D-персонажа в выпускной шапочке и с вывернутым дипломом. В отличие от крема, отделка в этом случае абсолютно идеальна.

Быстро тает

Крем очень быстро тает. Если вы не храните торт с кремовым украшением в холодильнике, он не сохранит форму, в которую вы его придали, слишком долго.

Короткий срок хранения

Сливки имеют очень короткий срок хранения. Вы должны съесть торт с кремом в течение 3-5 дней. В противном случае крем испортится.

Как украсить торт без крема?

Итак, если вы по какой-то причине не хотите использовать крем для украшения торта, вам может быть интересно узнать, какие варианты у вас есть. Что можно использовать для украшения торта, чтобы оно не только отвечало эстетическим требованиям, но и придавало торту великолепный вкус?

Что ж, вы будете удивлены или, лучше сказать, шокированы, когда узнаете, что есть так много возможностей. В конце концов, крем — не единственный вариант украшения торта, и скоро вы узнаете, какие бесконечные возможности у вас есть!

Сахарная пудра

Если вы обычный пекарь, у вас всегда будет сахарная пудра в вашей кладовой. Вы можете сделать соблазнительный торт, используя сахарную пудру, не прилагая особых усилий. Вы даже не пропустите кусочки крема на торте! Вы можете посыпать сахарной пудрой всю поверхность торта или вырезать фигурки из бумаги и использовать их в качестве форм для создания форм из сахарной пудры на торте.

Если вы считаете, что если посыпать торт сахарной пудрой, то он будет выглядеть неряшливо (что, кстати, не так), вы можете сделать сахарную пасту из воды, сахарной пудры и ароматизированных экстрактов и использовать их для кексов или торты на ваш вкус!

Помадка

Помадка сегодня самый популярный вариант. Все необычные тематические торты, которые вы видите (на тему выпускного, на тему девичника, на тему детского праздника и т. д. ), на которых есть съедобные 3D-объекты, сделаны из помадки! Помадка, безусловно, лучший способ украсить торт в домашних условиях без крема.

Из помадки можно делать невероятно оригинальные торты. Помадка очень хорошо сохраняет форму, а также гарантирует, что торт под ним останется свежим и его можно будет есть дольше. Хотя помадка не такая вкусная, как крем, из нее получаются самые красивые торты!

Конфеты и шоколад

Готовите торт на день рождения, но не хотите украшать его обычной кремовой глазурью? Если да, вы можете украсить торт конфетами и шоколадом. Вы можете покрыть всю поверхность торта разноцветными конфетами или просто посыпать ими. Вы также можете использовать конфеты, чтобы сделать инициалы именинника или именинницы, для которых вы делаете торт. Конфеты не только придают торту нужный цвет, но и придают ему идеальную сладость и хруст.

Кокосовая начинка для торта

Если вы хотите приготовить не слишком сладкий торт, лучше всего подойдет кокос. Из кокоса получается вкусный торт, который не содержит нездоровых калорий. Кокос полезнее, чем большинство вариантов в нашем списке, а также довольно универсален. Его можно легко добавить к различным вкусам, таким как лимон, шоколад и ваниль. Вы даже можете добавить кокосовую стружку в свой торт, чтобы он выглядел более элегантно и соблазнительно!

Фрукты

Домашний торт без крема можно украсить еще одним способом – фруктами! Фруктовая начинка на торте не только украшает торт, но и очень полезна. Это особенно отличный вариант летом, когда вариантов фруктов много. Множество ягод и фруктов, доступных летом, могут поднять вкус и эстетику вашего торта на совершенно новый уровень!

Зимой у вас всегда есть сухофрукты для украшения торта. Хруст поджаренных грецких орехов и орешков заставит насладиться каждым кусочком торта. Сочетание шоколада и грецких орехов – одно из лучших в тортах. Орехи имеют свой неповторимый вкус, который вам обязательно понравится!

Самое лучшее в украшении тортов фруктами — это то, что вы увеличиваете питательную ценность торта!

Посыпка

Ничто не сравнится с красотой разноцветной посыпки на обычном торте. Цвет просто красиво раскрывается. Сделайте простой торт и украсьте его разноцветной сахарной посыпкой. Вы можете покрыть весь торт посыпкой или использовать вырезки из бумаги, чтобы сделать фигурки из посыпки. Посыпка сделает ваш торт абсолютным зрелищем, независимо от того, как вы решите использовать ее для украшения торта.

Карамель

Мы не можем оторваться от карамельного торта. Все, что вам нужно сделать, это сделать супер-гладкий торт, а затем полить его гладким карамельным соусом. Если вы хотите придать своему торту более законченный вид, без разводов, вы всегда можете использовать плоский нож, чтобы аккуратно покрыть верхнюю часть торта карамелью. И даже не говорите нам, какой восхитительный вкус у торта с карамельной глазурью!

Цветы

Знаете ли вы, что некоторые цветы съедобны? Что ж, это делает их отличным вариантом для украшения тортов! Когда торты и цветы объединяются, вы не можете остановить волшебство. Украсьте торт лепестками настоящих съедобных цветов, и он оживет! Элегантность и красота цветов будут излучать глубокое сияние, делая ваш торт захватывающим зрелищем. Эта идея идеально подходит для свадебных тортов.

Ручная роспись тортов

Если вы относитесь к числу творческих людей, вы можете вручную раскрасить торт съедобными пищевыми красками. Раскрашивание тортов — это не то, что может сделать каждый, потому что это требует определенного набора навыков, но если вы думаете, что у вас есть это, вы определенно можете попробовать этот вариант. Небольшая практика поможет вам овладеть мастерством, и когда вы это сделаете, мы можем только сказать вам, как великолепно будет выглядеть ваш торт. Вы увидите это, когда сделаете это!

Топперы для тортов в форме воздушных шаров

Если вы ищете что-то быстрое и простое, вы можете украсить свой торт топперами в форме воздушных шаров. Сделайте торт с любым вкусом, украсьте его разноцветной посыпкой или фруктами и, наконец, добавьте украшение для торта в форме воздушного шара. Это будет идеальный торт ко дню рождения.

Глазурь

Вы всегда можете покрыть свой торт глазурью, если хотите, чтобы все было просто.