Как и чем украсить торт в домашних условиях фото: Украшение тортов в домашних условиях фото и видео уроки ФотоРецепт.ru

Новогодний торт оформление, рецепты, идеи декора, фото

Содержание

1. Как испечь новогодний торт
2. Шоколадный торт на кипятке
3. Торт – эклер «Карпатка»
4. Торт шоколадный с черносливом и курагой
5. Торт «Снежок»
6. Торт меренговый
7. Как украшать торт на Новый год и Рождество
8. Шоколад и шоколадная глазурь
9. Шоколадные шары на новогодний торт
10. Готовые украшения
11. Фрукты
12. Фото тортов на Новый год
13. Фигурки
14. Апельсиновые цукаты в шоколаде
15. Новогодние меренги.

Как испечь новогодний торт

На самом деле, новогодним может стать любой ваш самый любимый торт, главное украсить его по новогоднему!

На нашем сайте много интересных рецептов, вы можете взять один из ни, но несколько особо подходящих к празднику мы приводим здесь.

Шоколадный торт на кипятке

Большой и очень вкусный торт из обычных продуктов можно приготовить по простому рецепту с пошаговыми фото на Новый год.

Ингредиенты:

• мука – 3 ст.;
• яйца – 2 ст.;
• сахар – 2 ст.;
• соль – щепотка;
• сода – 1,5 ч. л;
• разрыхлитель – 1,5 ч. л;
• какао – 4 ст. л;
• масло растительное – ½ ст.;
• молоко – 1 ст.;
• кипяток – 1 ст.;
• миндальная стружка для украшения.

Для крема:

• сливки 30 % – 500 мл;
• шоколад горький – 200 г.

Глазурь:

• шоколад горький – 100 г;
• масло сливочное – 60 г.

Приготовление:

• В отдельной емкости смешиваем сухие ингредиенты и половину сахара (сухим продуктом в кулинарии не считается).

• Яйца взбиваем с оставшимся стаканом сахара, щепоткой соли не слишком интенсивно. Продолжая взбивать яичную массу на средних оборотах, добавляем масло и молоко комнатной температуры.

• Порционно добавляем смесь сухих ингредиентов, не прекращая взбивать.

• Когда вся сухая смесь будет внесена в тесто, добавляем в него стакан крутого кипятка, вновь все перемешиваем миксером до получения однородной массы.

• Готовое тесто выливаем в разъемную форму большого диаметра. Ставим форму в духовку, прогретую до 180-190*С, через пять минут убавляем огонь до 170 *С, выпекаем 45-50 минут.

• Для крема подогреваем сливки до очень горячего состояния, но не кипятим, выкладываем кусочки шоколада. Все размешиваем до расплавления шоколада, охлаждаем.

• Крем перед использованием должен постоять в холодильнике пару часов, поэтому лучше его готовить заранее.

• Остывший корж разрезаем на три части, промазываем кремом два коржа, закрываем третьим.

• Также промазываем кремом всю боковую поверхность торта. Поливаем шоколадной глазурью, приготовленной из растопленного шоколада и масла.

• Украшаем торт розочками из крема, отсаженными при помощи кулинарного мешка. Даем торту пропитаться в холодильнике и подаем к столу.

Торт – эклер «Карпатка»

На Новый год приготовим очень вкусный торт с любимым вкусом эклеров по простому рецепту с фото.

Ингредиенты:

• мука – 200 г;
• вода – 230 мл;
• масло сливочное – 100 г;
• яйца – 4 шт.;
• соль, сахар – по щепотке.

Для крема:

• молоко – 0,5 л;
• масло сливочное – 200 г;
• мука – 3 ст. л;
• крахмал картофельный – 2 ст. л;
• сахар – 130 г;
• ванилин – ½ пакетика.

Приготовление:

• Для приготовления заварного теста смешиваем воду, соль, сахар и масло в сотейнике, ставим на огонь.
• Когда вся масса станет горячей, но еще не закипит, добавляем просеянную муку небольшими порциями, непрерывно все перемешивая.
• Всыпав всю муку, продолжаем прогревать заварное тесто, достаточно интенсивно его перемешивая, пока масса не начнет отставать от дна сотейника.

• Снимаем емкость с тестом с огня, при возможности перекладываем в мощный стационарный миксер для дальнейшего вымешивания с поочередным добавлением по одному яйцу. Если такого миксера нет, работаем обычной широкой деревянной ложкой.
• Готовое тесто раскладываем на противне, застеленном бумагой для выпекания.
• Выпекаем корж для торта при 200*С, в течение 30 минут.
• Пока корж выпекается, готовим вкусный заварной масляный крем. Для его приготовления смешиваем в подходящей емкости небольшое количество молока, подогретого до теплого состояния, муку и крахмал.
• Добавляем в емкость оставшееся молоко, сахар и ванильный сахар, перемешиваем и ставим на огонь. При непрерывном перемешивании доводим всю массу до кипения, варим до загустения.

• Снимаем крем с огня и оставляем остывать, закрыв пищевой пленкой в контакт. Если охладить крем требуется быстро, ставим емкость с ним в холодную воду.
• Размягченное сливочное масло взбиваем и подмешиваем в остывший заварной крем.
• Корж делим пополам, разрезав вдоль. Выкладываем весь крем на одну из половин, закрываем второй.

Даем торту пропитаться в холодильнике около часа и подаем к новогоднему столу.

Торт шоколадный с черносливом и курагой

Очень вкусный шоколадный торт на Новый год можно приготовить с черносливом и курагой по простому рецепту с фото.

Ингредиенты:

• мука – 2 ст.;
• сахар – 1 ст.;
• масло сливочное – 200 г;
• кефир – 1 ст.;
• орехи грецкие – 1 ст.;
• курага – 1 ст.;
• чернослив – 1 ст.;
• какао-порошок – 1 ст. л;
• молоко сгущенное – 1 банка;
• яйца – 2 шт.;
• сода – 1 ч. л.

Приготовление:

• Охлажденные яйца взбиваем с сахаром до образования побелевшей загустевшей массы.

• В кефир комнатной температуры (это важно) кладем соду, размешиваем и после завершения выделения пузырьков, добавляем к взбитым яйцам.

• Яичную массу с кефиром тщательно вымешиваем и добавляем смесь сухих ингредиентов, муку и какао. Еще раз все размешиваем до однородного распределения ингредиентов.

• Тесто не должно быть густым, его консистенция должна напоминать чуть более густое тесто на оладьи.

• Выкладываем тесто в приготовленную форму с бумагой для выпекания, ставим в духовку, прогретую до 190*С и убавляем огонь до 170*С. Выпекаем бисквит в течение 35 минут.

• Для приготовления крема взбиваем размягченное сливочное масло со сгущенным молоком.

• В полученный крем добавляем наполнитель из сухофруктов и орехов, предварительно измельченных в блендере. При желании часть сухофруктов и орехов можно просто нарезать небольшими кусочками. Остывший корж разрезаем пополам, смазываем кремом обе половины, собираем торт.

Украшаем торт по своему усмотрению, даем пропитаться в холодильнике и подаем к новогоднему столу.

Торт «Снежок»

На Новый год обязательно испечем такой нежный и очень вкусный торт по простому рецепту с пошаговыми фото.

Ингредиенты:

• кисель клубничный или малиновый – 180 г;
• яйца – 4 шт. ;
• разрыхлитель – 1 ч. л;
• мука – 4-6 ст. л.

Для крема:

• сметана – 400 г;
• сгущенное молоко – 300 г;
• вишня – 100 г.

Для украшения:

• кокосовая стружка;
• тертый шоколад;
• дольки мандаринов.

Приготовление:

• К охлажденным яйцам, разбитым в подходящую емкость, насыпаем кисель, взбиваем миксером.

• К взбитой массе добавляем просеянную дважды муку и разрыхлитель, все тщательно вымешиваем до однородного состояния.

• Выливаем тесто с текущей консистенцией в форму с бумагой для выпекания.

• Выпекаем основу торта при 180*С, в течение 35 минут, охлаждаем.

• Для приготовления крема взбиваем жирную сметану со сгущенным молоком. Половину полученного крема выкладываем на одну половину коржа, разрезанного в остывшем виде предварительно.

• Разравниваем крем на бисквитном корже, раскладываем вишни. Вишни можно использовать из варенья «пятиминутка», либо проварить замороженную вишню в сахарном сиропе.

• Закрываем второй половиной корж, смазываем оставшимся кремом. Украшаем торт кокосовой стружкой, обильно посыпая ей всю поверхность торта, захватывая бока.

• Сверху раскладываем дольки мандаринов и шоколадную стружку. Пропитываем торт в холодильнике 3-4 часа и подаем к новогоднему столу. 

Торт меренговый

Ингредиенты:

• белки яичные 5 шт.;
• сахар – 350 г;
• лимонный сок – 0,5 ч. л;
• фундук – 30 г;
• горький шоколад для украшения.

Для крема:

• сахар – 80 г;
• желтки – 2 шт.;
• сметана – 200 г;
• масло сливочное – 200 г;
• сахар ванильный – 1 пакетик;
• мука – 1,5 ст. л.

Приготовление:

• Сразу приготовим фундук для коржей, обжарим, очистим и мелко нарежем.

• Размешиваем белки с сахаром, не взбивая. Белковую массу ставим на водяную баню так, чтобы вода не касалась дна емкости.

• Нагреваем всю массу, при непрерывном перемешивании до полного растворения сахара, снимаем с огня.

• Горячую массу взбиваем на средних оборотах миксера около 20 минут, в конце добавляем лимонный сок.

• Выкладываем белковую массу на противень с бумагой для выпекания, на обратной стороне которой мы предварительно прочертили две окружности, диаметром 20 см.

• Оставляем часть крема безе, отсаживаем его рядом с коржами небольшими пиками, которые пойдут для украшения торта.

• Коржи посыпаем обжаренным фундуком, ставим противень в духовку с температурой 110*С, на 1,5 часа. Через указанное время извлекаем только готовые высохшие пики для украшения, вновь ставим противень в духовку еще на пару часов.

• После выключения духовки противень сразу не извлекаем, открываем дверцу и оставляем все в таком виде на 7-8 часов.

• Два охлажденных желтка (из 4 оставшихся) перекладываем в сотейник, добавляем сахар, ванильный сахар и растираем. Добавляем к растертым желткам половину сметаны и просеянную муку, размешиваем до однородности.

• В однородную массу добавляем оставшуюся сметану и прогреваем на среднем огне до загустения (около 10 минут). Размягченное сливочное масло взбиваем в пышную массу, продолжая взбивать порционно добавляем заварной крем, продолжая взбивать.

• Собираем торт, как обычно укладывая коржи, смазанные кремом. Чтобы первый корж не скользил на тарелке, кладем его на небольшое количество крема.

• Раскладываем сверху пики их безе и посыпаем натертым горьким шоколадом. Эффектный и вкусный торт подаем к новогоднему столу.

Как украшать торт на Новый год и Рождество

Украсить новогодний торт можно разными способами. Главное, заранее продумать «дизайн». В предновогодний день на это просто не будет времени. Неопытным кондитерам вообще следует заранее потренироваться в приготовлении материалов для украшения. Это значительно сэкономит время 31 декабря.

Чтобы упростить задачу есть смысл не озадачиваться украшением боковых сторон. При необходимости будет вполне достаточным обмазать их небольшим количеством крема, смешанным с крошками печенья или размолотыми орехами.

Но пора вернуться к более подробному описанию материалов для украшения верхней части домашних новогодних тортов.

Шоколад и шоколадная глазурь

Украшение торта шоколадом никогда не выйдет из моды. Вполне презентабельно смотрится даже простая заливка шоколадной глазурью. Тем более что приготовить её может даже самая неопытная хозяйка. Для этого надо взять:

• шоколад (без добавок) – 100 г;
• молоко – 75 мл (5 столовых ложек).

Шоколад надо поломать на кусочки, положить в смазанную сливочным маслом жаропрочную миску, залить молоком и поставить на водяную баню. Смесь надо постоянно мешать. Готова глазурь будет тогда, когда шоколад полностью расплавится. Оптимальная температура «бани» – 40°C.

Практически также делается и белая глазурь:

• шоколад белый – 100 г;
• сахарная пудра – 100 г;
• молоко – 30-50 мл (2-3 столовые ложки).

Шоколад разломать в миску, смазанную сливочным маслом, добавить сахарную пудру и половину указанного объёма молока. Миску поставить на водяную баню. Смесь постоянно помешивать до полного расплавления шоколада. Снять с огня, влить оставшееся молоко и хорошенько всё взбить. Кстати, если в такую глазурь добавить пищевой краситель, то её можно сделать не только белой.

Оба эти варианта глазури прекрасно подойдут для заливки поверхности торта. А дальше можно делать всё что угодно: обсыпать пудрой или какао, установить готовые фигурки или сделать декор из свежих фруктов.

Но можно поступить и по-другому, украсив торт фигурками или надписями из самого шоколада. Сделать это не сложно. Однако для этого понадобится дополнительный инструмент – кондитерский мешок или шприц.

Для изготовления такого украшения сначала тоже надо подготовить трафареты или формочки. Трафарет можно вырезать из фольги. Далее все просто. Шоколад растапливается на водяной бане, заливается в кондитерский мешок или шприц и на плоской поверхности застеленной пергаментом выдавливается по контуру будущего украшения. Затем пергамент аккуратно перемещается в холодильник. После полного застывания фигурками или элементами декора можно украшать торт. С формочкой (клише) ещё проще. Растопленная масса заливается в неё и отправляется в холодильник.

Этим способом можно делать практически любые украшения, начиная от элементарных бордюров, ёлочек или снежинок и заканчивая сложными шоколадными композициями. Единственный нюанс, на торте шоколадные фигурки нужно размещать равномерно, чтобы при его нарезании на кусочки всем досталось немного шоколадного лакомства.

Шоколадные шары на новогодний торт

Из такого украшения можно сделать имитацию елочных новогодних шаров. Если за основу взять белую плитку и окрасить ее в разные цвета, то украшения на шоколадном торте будут смотреться еще эффектнее. Сделать новогодние шарики можно двумя способами.

Для первого варианта понадобятся:

• мешок или шприц;
• железная трубочка;
• шоколадка.

Технология изготовления:

1. Трубочку заморозить.
2. Плитку растопить, перелить глазурь в мешочек.
3. Холодную трубочку покрыть ганашем.
4. Приостывшую глазурь снять с трубочки, быстро скатать шарик.

Для второго способа понадобятся:

• белые или черные шоколадные таблетки;
• круглые формочки.

Технология изготовления:

1. Растопить таблетки темного оттенка.
2. Полученной пастой обмазать формочки.
3. Растопить белые таблетки.
4. Нанести слой поверх темной пасты.
5. Формочку убрать в морозильную камеру.
6. После застывания вынуть.
7. Чтобы полусферы легко вышли, нужно поместить формочку в теплую воду буквально на 5 секунд.
8. Соединить полусферы в шар.

Обратите внимание! В новогодние шарики можно «спрятать» кусочки фруктов, орешки или заполнить их кремом, джемом.

Готовые украшения

Пожалуй, это самый простой способ оформления десерта. Практически в любом городе сейчас есть магазинчик, в котором можно приобрести самые разнообразные сахарные или шоколадные фигурки для украшения тортов и пирожных.

Разумеется, просто купить фигурки недостаточно. Для начала придётся продумать композицию, чтобы выбрать нужные элементы. Кроме того, нужно подготовить поверхность будущего кондитерского шедевра, сделав фон для будущей композиции. Таковым может послужить какао, сахарная пудра или глазурь.

Фрукты

Украшение новогоднего торта свежими фруктами тоже не потребует специальных навыков и больших усилий. В самом крайнем случае их можно просто разложить на промазанную кремом поверхность кондитерского изделия. Но лучше всё-таки подключить фантазию и соорудить что-то более интересное, например: выложить надпись или сделать из фруктовых кусочков стилизованные фигурки ёлочки или снеговика.

Лучшим вариантом для декора являются клубника, бананы, смородина, виноград, киви и ананас. Но можно использовать и других представителей фруктового семейства. Главное, чтобы их вкус сочетался со вкусом самого изделия.

Фото тортов на Новый год

Фигурки

Новогодние торты, украшения для которых делаются из разнообразных шоколадных фигурок, произведут настоящий фурор. Готовые элементы декора продаются в кондитерских лавках. Мастерицы же вполне справятся с их изготовлением самостоятельно. Для этого понадобится кондитерская плитка, формочки для вырезки или отливки.

Сделать фигуры для украшения новогоднего торта возможно несколькими способами:

1. Распущенный шоколад вылить на пергамент, дать немного застыть и вырезать формами для печенья нужные фигуры. К Новому году это могут быть елки, мышки, снеговички. Такие украшения получаются плоскими.
2. Отпечатки на элементах. К примеру, на настоящих листьях. На тщательно промытые и просушенные листья нанести горячий шоколад. Как только он затвердеет, листики нужно аккуратно отделить. Подробная инструкция есть на фото.
3. Объемные фигурки делают в специальных формах – молдах. В них заливается горячий ганаш, остужается и помещается в холод до полного затвердевания.

Апельсиновые цукаты в шоколаде

Цукаты уже сами по себе являются отличным украшением сладких блюд. Они похожи на кусочки разноцветного стекла, порой прозрачного, а иногда и матового.  Апельсиновые цукаты ко всему прочему чрезвычайно вкусные. А если окунуть их в шоколад уже превращаются в самостоятельное угощение и, между прочим, отличный съедобный подарок. Мы, конечно, сделали их сразу побольше, чтобы и для гостей хватило и было чем торт украсить.

Апельсиновые цукаты в шоколаде

Новогодние меренги.

Если вы уже вполне освоили искусство взбивания белка и уверенно чувствуете себя с кондитерским мешком, то мы предлагаем вам украсить торт (или праздничный кенди-бар) тематическими Новогодними меренгами на палочках. Для этого вам понадобится стандартный рецепт приготовления безе, насадки и немного ловкости.

Для тех, кто забыл, вкратце напоминаем (более подробную информацию о меренгах и их видах вы можете поискать на нашем сайте) для приготовления безе мы возьмём:

• 100 гр. яичного белка;
• 200 гр. сахара.

Перед приготовлением французской меренги убедитесь в том, что вся посуда сухая и обезжиренная. Также в белке не должно быть частичек желтка, так как желток содержит жир, который который препятствует получению нужной консистенции при взбивании. Для получения более устойчивой меренги в белок также можно добавить щепотку лимонной кислоты, соли или винного камня. Включаем миксер на средней скорости и начинаем насыщать белок кислородом. Когда весь белок превратился в пену, начинаем добавлять сахар, постепенно, дождиком. При этом скорость миксера мы не меняем. Взбиваем белок до плотных пик. Масса должна стать устойчивой, гладкой и блестящей. Следите за тем, чтобы не перевзбить белки, иначе они могут свернуться, пойти хлопьями и меренга не получится.

Взбитый белок перекладываем в кондитерский мешок с насадкой A1 (для снеговиков) и насадкой лепесток под номерами 104 или 127/128 (для ёлочек).

Предварительно отсадим небольшие капли меренги на пекарскую бумагу, поверх разместим и зафиксируем палочки. Для снеговика: отсадим три окружности. От меньшей (голова) к большей. Кондитерский мешок держим строго вертикально. Кончик стараемся максимально прижать к поверхности меренги резким круговым движением. Выпекаем снеговиков при температуре около 90-100 градусов примерно 1,5 часа. После того, как заготовки готовы и остыли дополняем фигурки глазками и носом из мастики или марципана.

Для ёлочек: также предварительно зафиксируем палочки на поверхности бумаги для выпечки. С помощью насадки лепесток отсадим фигуру. Мешок стараемся держать горизонтально или под углом в 30-40 градусов к поверхности противня. Двигаемся сверху вниз, ведя мешок зигзагом. Стараемся выложить форму ёлочки, постепенно расширяя амплитуду движения. После того, как ёлочки готовы, посыпаем их любимыми кондитерскими шариками (лучше сахарными, шоколадные могут растаять) и отравляем сушиться в духовку при температуре 90-100 градусов около 1,5 часа.

145 фото-идей, как украсить торт для начинающих своими руками шоколадом, кремом, конфетами

Автор: Школа творчества ART

Изготовление торта – творческий процесс, который позволяет создать шедевр вашей мечты к любому событию. Если вы задумываетесь о том, как качественно и со вкусом украсить торт, какие ингредиенты для этого используются, эта статья однозначно для вас.

К изготовлению и украшению торта вы можете подключить всю семью, и тогда это станет веселым времяпрепровождением.

• Материалы

• Мастика для украшения

  • Рецепты изготовления мастики

• Марципан для декора

• Рецепт приготовления

• Декор айсингом

• Изготовление

  • Вафельные украшения

  • Шоколадный декор

• Фото украшение торта

Материалы

Некоторые способы украшения требуют приобретения специальным материалов – задумайтесь о приобретении кондитерского шприца с насадками, пергаментной бумаги, острого тонкого ножика и лопаток всевозможной толщины.

Мастика для украшения

С помощью мастики вы сможете воплотить в жизнь любые задумки. Это декоративное тесто, которое удобно раскатывать для покрытия верхней части торта. Также это идеальный материал для лепки интересных фигурок – вы сможете создавать целые сюжеты.

Главное, работайте с материалом быстрее, он быстро застынет. При формировании элементов декора отщипывайте необходимые кусочки, а остальную массу заворачивайте в пленку.

Фигура большого размера может покрыться трещинками, когда будет сохнуть.

Рецепты изготовления мастики

Вам потребуются сливки или молоко сухое, молоко сгущенное, а также сахарная пудра. Пищевые красители добавляйте по желанию. Меняйте объем ингредиентов в зависимости от того, насколько большой торт и сколько потребуется украшений.

Приготовьте емкость поглубже и размешайте в ней сливки или сухое молоко с сахарной пудрой. Добавляйте по чуть-чуть сгущенку и как следует перемешивайте состав до однородной консистенции.

• У вас должна получиться масса, достаточно упругая, не прилипающая к рукам. Пищевой краситель вносите также постепенно по капелькам. Как только мастика готова, заворачивайте ее в пленку.
• Существует другой рецепт приготовления, в него входят лимонный сок или лимонная кислота, вода, масло сливочное, сахарная пудра, зефирки маршмеллоу, крахмал, а также по желанию добавляйте пищевые красители.
• На пару растапливаются зефирки, к ним добавляется краситель по капелькам, если вы посчитаете нужным. В состав примешивайте воду, немного лимонного сока, а также пятьдесят грамм масла сливочного.

В отдельной емкости перемешивайте сахарную пудру и крахмал в соотношении один к трем. Объедините с первой массой и в течение десяти минут тщательно перемешивайте. Заверните в пищевую пленку.

Марципан для декора

Марципан также достаточно популярен для украшения десертов. Это масса на основе пасты сахарной и миндальной муки. Вы можете остановить на ней выбор, если вам важно, чтобы материал отлично держал форму.

Марципан достаточно эластичен и имеет отличный нежный вкус. Фигурки получатся как мелкие, так и крупные, можете смело покрывать весь торт.

Рецепт приготовления

Приготовьте двести грамм сахара, одну четвертую стакана воды, масло сливочное, один стакан миндаля предварительно слегка обжарьте.

• Миндаль очищайте и измельчайте, используя блендер или терку. На основе сахара и воды варите сироп густой консистенции.
• Смешайте орехи с сиропом и варите состав три минуты.
• Новую емкость смазывайте маслом сливочным. Выливайте состав в нее, замет остужайте и пропускайте через мясорубку.

Для корректировки консистенции подсыпайте сахарную пудру для густоты и подливайте кипяченую воды, чтобы сделать марципан не таким густым.

Декор айсингом

Айсинг выглядит как изящный узор, напоминает зимние рисунки. Материал прочен, не будет растекаться. Основанием для нанесения могут служить мастика, помадка и шоколад.

Главное, чтобы поверхность не была липкой и не растекалась. Для нанесения используют кондитерский шприц. Застывает изделие в холодильнике. Можно выполнять как надписи, так и узоры и кружева.

Изготовление

Приготовьте три яйца, сахарную пудру в количестве пятьсот – шестьсот грамм. Также вам потребуется добавить пятнадцать грамм лимонного сока и глицерин, примерно одну чайную ложку.

• Все компоненты потребуется охлаждать, посуду предварительно просушить.
• Берите куриные яйца и отделяйте белок. Взбивайте белки и добавляйте лимонный сок, глицерин и пудру сахарную.
• Массу необходимо взбивать до тех пор, пока она не станет белой.
• Состав потребуется накрыть пленкой и на час выставить в холодильник. Так лопнут все воздушные пузырьки.

На этом айсинг можно считать готовым, берите кондитерский шприц и смело создавайте изящные узоры.

Вафельные украшения

С помощью вафельного теста можно украсить торт цветами фигурками и цифрами. Также можно приобрести готовый вафельный корж с нанесенным на него рисунком. Такие изделия продаются в интернете, супермаркетах и специализированных кондитерских магазинах.

Самостоятельно рисунок на вафлю не нанести, потому что при производстве используют специальные чернила и оборудование.

Вафля — отличный декоративный элемент, поскольку она не растает, не потрескается и выдержит любую форму.

• Желательно, чтобы поверхность торта была светлого оттенка, вафля может пропитаться компонентами темного цвета.
• Торт должен иметь идеально ровную поверхность. Основой может служить как мастика, так и масляный крем или глазурь.
• Пока компоненты не застыли, вафельную картинку прикладывают к поверхности.
• Предварительно ее крадут обратной стороной вверх и смазывают медом, сиропом или джемом с использованием силиконовой кисточки.
• Картинку слегка придавливают на поверхности торта для выпускания воздуха, а затем разравнивают.

Края картинки прикрываются взбитыми сливками при помощи кондитерского шприца. Вафельные фигурки также разворачивают тыльной стороной и смазывают медом, джемом или сиропом. Если это объемный цветок или бабочка, смазывайте только центр.

Шоколадный декор

Шоколадом украсить торт достаточно просто. Для этого достаточно натереть притку шоколада на терке и посыпать стружкой изделие. Можно использовать любой вид шоколада, он прекрасно будет сочетаться с бисквитом, кремами и слоеным тестом.

Завитки изготавливаются из слегка прогретой плитки шоколада. Делаются срезы овощерезкой или ножиком. Можно создавать надписи и узоры при помощи кондитерского шприца и растопленного шоколада.

Идей украшения торта великое множество. Главное, учитывать, из какого материала изготовлен торт, какие ингредиенты находятся на поверхности.

Можно создавать самые разнообразные эффекты и стили – ажурные узоры, оригинальные яркие надписи и даже целые композиции из фигур и рисунков. Превратите украшение торта в интересное занятие для всей семьи.

Фото украшение торта

Как нанести рисунок на торт: Удивительное руководство

Последнее обновление 19 января 2023 г.

Есть много способов, как нанести рисунок на торт. Есть ручная роспись, трафарет, аэрография и многое другое. Однако съедобная картинка – самый простой и удобный способ. Обычно только несколько человек имеют доступ к принтеру, использующему пищевые чернила. Кроме того, вафельная бумага или съедобные листы для глазури стоят дорого, если только у вас нет кондитерской. Но, если вы хотите, чтобы на торте была картинка, это все еще способы добиться этого.

На этом я поделюсь способом украсить торт с помощью масляного крема или королевской глазури. Следовательно, эта техника достижима и интересна. В большинстве случаев съедобные фотографии на торте не имеют никакого вкуса и чрезвычайно слабой текстуры. Кроме того, они легко растворяются на влажной поверхности. Итак, как нанести рисунок на торт? Давайте взглянем.

Содержание

Что вам понадобится: как нанести рисунок на торт

• Королевская глазурь или сливочный крем
• Сумки для трубопроводов
• Связывание
• Советы по трубам
• Смещение Spatula
• Бумага для походки (вы можете использовать воск или пергаментную бумагу)
• Edible Pens или маркера
• Pauct)
• Edible Pens или Marker
• Pauct)
• Edible Pens Or Marcker
• Piect). Малярная лента
• Изображение желаемого дизайна
• Распечатанное изображение дизайна

paper2eat Frosting Sheets Premium (листы для обледенения) 8,5 x 11 дюймов – 24 шт. – белая съедобная бумага для принтера

Проверить цену на Amazon

Пошаговые инструкции: как разместить фото на торте

Шаг 1

Прежде всего, подготовьте изображение, которое вы хотите поместить на торт. Сначала распечатайте картинку на листе бумаги. Обязательно выберите четкую, детализированную и хорошо выделенную картинку.

Как сделать первые шаги в семье…

Пожалуйста, включите JavaScript

Как сделать первые шаги в ведении домашнего хозяйства

Шаг 2

После этого измерьте рисунок на торте. Убедитесь, что изображение поместится на торте. Сделайте то же самое с калькой.

Шаг 3

После этого поместите изображение на стеклянный стол. Желательно, будет лучше, если у вас внизу будет источник света, а сверху положите кальку.

Шаг 4

Затем съедобным маркером с тонким наконечником начните обводить рисунок на кальке.



Шаг 5

Затем удалите распечатанное изображение и изображение, которое вы обвели со стекла. После этого возьмите прорисованную картинку, переверните ее на стекло лицевой стороной вниз и закрепите малярным скотчем.

Шаг 6

Затем возьмите кондитерский мешок, прикрепленный к маленькому канцелярскому наконечнику. А затем заполните его масляным кремом черного цвета или королевской глазурью.

Шаг 7

Начните обводить рисунок.

Шаг 8

После того, как вы обведете рисунок, заполните другие кондитерские мешки разными цветами. Убедитесь, что они соответствуют изображению и заполняют пробелы в обведенном изображении.

Шаг 9

Чтобы предотвратить смазывание при использовании масляного крема, замораживайте изображение после каждого нанесения масляного крема. Но, если вы решили использовать королевскую глазурь, вам нужно отдохнуть, пока она немного не затвердеет; нет необходимости помещать его в морозильную камеру.

Шаг 10

Затем вы можете покрасить фон изображения, если хотите. Тем не менее, это поможет убедиться, что фон соответствует цвету торта. После этого можно разгладить фон шпателем (при использовании масляного крема).

Шаг 11

Убедитесь, что все места заполнены; пожалуйста, не оставляйте пустых мест.

Шаг 12

Если вы использовали масляный крем, заморозьте рисунок на ночь. Если вы использовали королевскую глазурь, просто дайте ей постоять в прохладном месте, пока она не затвердеет.

Шаг 13

Наконец, когда картина из сливочного крема или королевской глазури готова, положите ее на торт.

Советы и подсказки: как нанести рисунок на торт

Прежде всего, вы можете нарисовать рисунок на вафельной бумаге или съедобном листе для глазури, используя блестящую или лепестковую пыль. Имейте в виду, что вы можете попросить кондитерские и художественные мастерские распечатать изображение для вас, если это необходимо.

Кроме того, съедобные фломастеры и фломастеры отлично подходят для создания рисунка на торте; вы можете напрямую рисовать на помадке и сахарном печенье. Если вы хорошо рисуете от руки, то это плюс для этого метода. Вы также можете рисовать на съедобной бумаге, например, на листе для глазури, и вы можете положить их на торты.

Кроме того, разница между вафельной бумагой и листами для глазури заключается в их производстве. Производители производят вафельную бумагу из картофельного крахмала, масла и воды. С другой стороны, они делают листы глазури из тонких слоев твердой глазури на пластиковой основе.

Листы для глазури толще вафельной бумаги, что делает их предпочтительными для создания высококачественных изображений. Кроме того, если вы в конечном итоге используете распечатанную съедобную картинку и вам трудно удалить пластик с листа для глазури, возьмите фен и нагрейте заднюю часть листа для глазури примерно в течение шестидесяти секунд, сняв пластиковую подложку.

Как делается фототорт

Вам может быть интересно, как делается фототорт. Есть несколько способов, но наиболее распространенным является использование съедобных чернил. Вы используете принтер со съедобными чернилами, которые печатают на одном из двух вариантов: листы вафельной бумаги или листы сахарной глазури. После того, как он напечатан, его обрезают по размеру, а затем кладут на торт. Обычно его закрепляют, просто кладя поверх торта. Он растворяется в торте и выглядит так, как будто он был там все это время!

Несмотря на то, что для этой работы подходят определенные принтеры, обычно можно использовать обычные струйные принтеры, такие как Canon. Эти принтеры намного дешевле, чем принтеры, предназначенные для этой цели.

Насколько заранее можно нанести на торт съедобное изображение?

Вам может быть интересно, насколько заранее вы можете добавить съедобные фотографии на торт. Если ваш торт сделан в пекарне, они обычно используют глазурь, которая намного крепче и тверже. С этим тортом можно разместить до 48 часов до мероприятия. Тем не менее, это не должно быть сделано дальше от события, чем это.

Если вы испекли торт самостоятельно, он может быть более подвержен выцветанию. Поскольку это очень легко сделать, вы можете сделать это в день мероприятия; даже примерно за час до этого, для достижения наилучших результатов.

Можно ли печатать съедобные изображения на обычном принтере?

Вы абсолютно можете! Однако, если вы выбрали именно этот вариант, убедитесь, что принтер ранее не использовался. Если он использовался со стандартными чернилами, он, вероятно, будет неэффективным; поэтому принтер следует использовать исключительно для пищевой печати.

Какой принтер для печати тортов лучше?

Многие принтеры совместимы с пищевыми чернилами. Однако я обнаружил, что лучшим выбором для этого является Canon PIXMA IX6820. Он служит как стандартным принтером, так и принтером со пищевыми чернилами. Он также соответствует требованиям FDA, что отлично, если вы профессиональный пекарь. Печете ли вы вафли, шоколад, печенье или пирожные — этот принтер справится со всем. Скорость относительно высокая, а цвета отличные. Также стоит отметить, что этот принтер лучше всего работает с листами глазури.

Этот принтер можно найти в таких магазинах, как Amazon, примерно за 229,99 долларов США. Хотя это дорогой вариант, он прослужит долго и покроет все ваши потребности в печати. Купите этот принтер здесь.

Некоторые другие варианты, которые вы, возможно, захотите рассмотреть, это Epson Pro Edible Printer Kit -ST2000, Canon TS702 или Canon G3200. Последний вариант идеален, если вы ограничены в средствах.

Заключение

Надеюсь, эта статья помогла вам лучше узнать, как наносить рисунок на торт. Добавление фотографий к торту не должно быть сложным. Если вы используете правильное оборудование и инструменты, это может быть намного проще, чем вы думали вначале! Есть ли у вас какие-нибудь советы или хитрости, когда дело доходит до того, как нанести изображение на торт? Если это так, пожалуйста, дайте мне знать в комментариях ниже. Делиться заботой!

Зара Грейс

Зара — опытный кондитер, чьи творения восхищают бесчисленное количество клиентов. Увлеченная выпечкой, Зара разработала уникальный стиль, сочетающий классические технологии с современными вкусами. Ее десерты всегда готовятся из самых свежих ингредиентов, а ее внимание к деталям проявляется в ее красивых и вкусных творениях. Зара имеет богатый опыт работы на кондитерской и любит делиться своими знаниями с другими. Будь то обучение в классе или изготовление торта на заказ для особого случая, Zarah стремится к тому, чтобы каждый клиент остался доволен.

Вам нравится эта статья? Поделитесь с друзьями на Facebook.

Практические советы по фотосъемке тортов плюс монтаж

Сегодня я поделюсь с вами своими практическими советами по фотосъемке тортов, а также советами по редактированию фотографий без покупки тонны дорогостоящего оборудования и фонов.

Мне иногда трудно найти практические советы по фотографированию тортов. Когда я только начинал, мне казалось, что я нахожу туториалы и советы по фотографированию еды в целом (не совсем для тортов), или в туториалах предлагалось все это дорогое оборудование.

Что ж, на саму камеру я потратил достаточно, и мне не хотелось тратить еще пару тысяч долларов на дополнительное оборудование и причудливые фоны. После долгих исследований, прочитанных книг, пройденных уроков и некоторых моих собственных решений, я решил поделиться с вами своими практическими советами по фотографированию тортов.

Когда я впервые начала принимать заказы на торты, я фотографировала их на свой айфон. Это работает в крайнем случае, поэтому не думайте, что вам ДОЛЖЕН покупать дорогую зеркальную камеру. Некоторые из советов, которыми я собираюсь поделиться с вами, относятся к цифровым зеркальным камерам, но многие из них, особенно идеи фонов и редактирования, можно использовать и с телефонной камерой… так что оставайтесь со мной здесь.

1. Камеры и оборудование (не волнуйтесь, потому что пока можно использовать телефон).
2. Практические идеи для фона (вещи, которые не обойдутся в кругленькую сумму)
3. Фотосъемка (ракурсы, освещение и некоторые настройки камеры, если вы используете цифровую зеркальную камеру — нет, я не буду вдаваться в подробности).
4. Другие ресурсы, которые мне помогли.
5. Наконец, краткий видеоурок о том, как редактировать ваши фотографии бесплатно (вам НЕ НУЖНО использовать модное и дорогое программное обеспечение.

Этот пост содержит партнерские ссылки. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Камеры и оборудование:

Итак, как я уже говорил, все свои фотографии я делал на свой iphone. (Ближе к концу этого поста у меня будет видео о том, как редактировать фотографии, что касается и фотографий с телефона.)

Когда я начала вести этот блог, мой муж купил нам зеркальную камеру. Это не самый дорогой телефон, который вы можете получить, но он точно лучше моего айфона. Вот камера, которую мы купили:

Комплект камеры Canon Rebel T5

Мы купили комплект, в который входит сумка, стандартный объектив и зум-объектив. Я не использую зум-объектив для фотосъемки тортов, но он пригодится для походов в зоопарк 😉

После использования стандартного объектива и небольшого исследования я купил объектив Canon 50 мм. Это не очень дорого, но это действительно имеет значение. Есть и другие, более модные и супердорогие объективы, и да, я действительно хочу один из них, но этот теперь подходит для моих целей.

Объектив Canon 50 мм

Этот маленький объектив просто великолепен. Это позволяет вам получить число f-stop еще ниже. Я объясню, что означает этот термин, а пока просто скажу, что он позволяет сделать фоновые изображения более размытыми, и этот объектив действительно передает цвет и четкость, в отличие от стандартного объектива.

Вот пример изображения с этим объективом:

Видите, какая красная роза супер четкая и яркая? Я также не добавлял ни цвета, ни яркости на этапе редактирования.

Ладно, хватит хвастаться объективом.

ОБНОВЛЕНИЕ:

Недавно я купил новую камеру, и она мне очень нравится.

Камера Canon 70D

Мне нравится, что у нее есть откидной экран, несколько фокусных точек, и все кажется более четким.

Я бы хотел получить полнокадровую камеру, но это будет завтра… день, когда я выиграю в лотерею.

Я также недавно купил новый объектив. Это более широкоугольный объектив, и я использую его специально для своих видео.

Объектив Canon 24 мм

Объективы 50 мм и 24 мм являются «фиксированными». Это просто означает, что вы можете увеличивать и уменьшать масштаб, вы должны использовать свое тело, чтобы приблизиться или отдалиться от объекта.

Мне нравится использовать фиксированные объективы, потому что они дают более четкое и четкое изображение. Объективы 50 мм и 24 мм также довольно доступны по цене.

Практичные фоны для фотосъемки тортов:

Прежде чем мы перейдем к некоторым техническим аспектам освещения, ракурсов и техники, давайте поговорим о фонах и фонах изображений.

Во многих уроках по фуд-фотографии большинство примеров представляют собой снимки, сделанные сверху. Итак, они стоят над едой и делают снимок, или, возможно, они делают снимок очень близко, но под углом, и видно только размытое изображение фона.

Что ж, если вам нужно сфотографировать готовый торт или, возможно, фотографию с именинником или девушкой, вам нужно поместить туда весь торт и, как правило, лицом к лицу, поэтому у вас действительно есть думать о том, что стоит за вашим тортом.

Во многих местах можно купить дорогие фоны. Многие из них виниловые или даже деревянные, и большинство из них дорогие. Под дорогим я подразумеваю около 60-200 долларов за штуку, что, если вы просто получите один, я думаю, это не так уж плохо, но дело в том, что вам не нужен только один вариант.

У меня есть несколько идей о том, как дешево и своими руками сделать фон, который не сломит банк. Вы всегда можете обновиться позже, но если вы сделаете это таким образом, у вас будет много возможностей без больших затрат.

Я перечислю несколько быстрых идей, а затем покажу вам, что использую чаще всего.

Этот пост содержит партнерские ссылки. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Идеи для фонов:

• Бумага для вырезок
• пенопластовая доска (вы можете получить их в местном магазине Dollar)
• Tri-Clold Board
• Poster Boards
• GRAPPAPIN деревянные фоны — они могут дорого стоить, если вы покупаете готовые фоны
• Напечатанные фоны: Бумажные фоны , виниловые фоны — я недавно купил те, которые мне очень нравятся: Виниловые фоны на Etsy
• Я также сделал свои собственные фоны, рисуя на пенокартоне. Затем я запечатываю его матовым модж-поджем.
• Еще я купил белую столешницу в Икеа. С одной стороны у меня белый стол в качестве фона, а с другой стороны я покрыл его мраморной контактной бумагой.

Вы также можете подумать о добавлении элементов на свою фотографию, таких как тарелки, столовые приборы, салфетки, конфетти, подставки для тортов и т. д.

Если вы только начинаете и вам нужен более экономичный вариант, вы можете начать с бумажных фонов, ссылку на которые я дал выше.

Они не так высокого качества, как виниловые фоны, и при этом они не являются водонепроницаемыми, но опять же, если вы хотите сэкономить деньги, они отлично подойдут.

Вот как их можно использовать:

Купите плоскую пенопластовую доску плюс тройную презентационную доску для каждого образца бумажного фона, который вы приобрели.

Накройте одну из них напечатанным фоном. Заверните его, как подарок, и заклейте скотчем.

Итак, у вас есть фон и основа для ваших фотографий.

Оставьте некоторые пенопластовые доски и доски для презентаций белыми на тот случай, если вам нужен чисто белый фон.

Самое интересное в них то, что их можно смешивать и сочетать. Вы можете положить на стол простую белую пенопластовую доску, поставить на нее торт, а затем использовать деревенский рисунок дерева в качестве фона.

Теперь давайте рассмотрим, как я их настроил. Вот несколько примеров того, как мне нравится ставить съемки:

Здесь я добавил отражатель слева, чтобы свет отражался от объекта.

В этом я добавил немного измельченного белого подарочного наполнителя, чтобы добавить к фотографии.

Вот еще один пример, где я добавил реквизит, бумагу для вырезок под сервером для тортов и тарелки.

Вы можете изменить стиль своих фотографий, изменив фоны и добавляемые элементы. Вот несколько примеров того, как можно получить более деревенский вид, а не легкий и яркий вид.

Все, что я сделал, это изменил фон и добавил несколько салфеток и курицу на задний план, которую я покрасил золотом. P.S. Это не настоящая курица, которую я покрасил в золото… Я не хочу никаких звонков по этому поводу. 😉

В какой-то момент я планирую сделать вторую часть этого поста, так как немного изменил свой метод съемки тортов, так как у меня появилось больше оборудования, включая фоны и освещение.

Но если вы только начинаете, описанный выше метод — хороший и недорогой способ получить отличные снимки.

Фотосъемка (и немного технических моментов, но не слишком много):

Хорошо, теперь мы поговорим немного о технических моментах.

Если у вас есть DSLR-камера или вы планируете ее приобрести, я действительно настоятельно призываю вас отключить автоматический режим и перейти в ручной режим. Ты сможешь это сделать, я обещаю. Вам просто нужно выделить немного времени для практики, но это весело!

Есть некоторые элементы, которые вам нужно знать о фотографии. Короче говоря, есть классный способ посмотреть, как работает экспозиция на ваших фотографиях.

Это треугольник экспозиции, и он состоит из трех элементов. Настроив все эти вещи, вы окажетесь в выигрышном положении.

Ниже я разработал краткую инфографику, которая поможет объяснить это.

Не вдаваясь в подробности, скажу, что каждый раз, когда вы делаете снимок, вам нужно настроить их. Это нормально. Вы не можете настроить их, а затем ожидать, что они будут работать каждый раз.

Меняется освещение и меняется окружающая среда, поэтому вам нужно приспосабливаться. (Кстати, если вы действительно хотите, чтобы я рассказал о вас более подробно, просто дайте мне знать, потому что я буду рад написать об этом более подробный пост.)

Главный вывод из этого заключается в том, что потребуется некоторое время, чтобы привыкнуть к настройкам, и каждая камера настроена по-своему. Просто поставьте перед собой задачу и поставьте перед собой цель практиковаться, даже если это будет всего десять минут в день. Обещаю, что каждый раз вы будете узнавать что-то новое. Я постоянно учусь и стараюсь совершенствоваться.

Следующее, что вам нужно сделать, это сделать МНОГО снимков. Снимайте их под разными углами…сверху вниз, прямо, сбоку и т. д. Убедитесь, что вы снимаете широкие кадры, а затем переворачиваете камеру и делаете несколько высоких снимков.

Мой лучший совет: выключите свет внутри и подойдите к окну или внешнему источнику света. Это важно. Если вы оставите внутреннее освещение включенным, это может серьезно нарушить баланс белого, и ваши фотографии могут иметь желтый оттенок.

Я обычно использую пару зонтов при съемке видео и фотографий. Мне нравится использовать естественное освещение, но я использую фонари-зонтики, чтобы выручить меня, когда на одной стороне кухни пасмурно или темно.

Вот несколько фотографий с разных ракурсов, которые я сделал, готовясь к этому посту. Вы можете видеть, как разные фоны и реквизит меняют ощущение (или настроение) изображения, а съемка разных кадров под разными углами делает вещи интересными.

Между прочим, если вы проголодались от этого торта, вы можете найти рецепт здесь: F Ванильный бобовый торт avorite

Другие ресурсы, которые я считаю полезными:

Самый полезный ресурс I’ Я нашел мастер-класс по фотографии тортов. Я нашел это очень полезным, потому что это специально для торта. Вы можете найти класс здесь:

Красивая фотография торта

Другим чрезвычайно полезным ресурсом была Линдси с электронной книгой Pinch of Yum, Фотография вкусной еды. Это больше для обычной фуд-фотографии, но я так много узнал об использовании света в своих интересах. Отличительной особенностью ее книги является то, что вы можете распечатать ее, если хотите, и тогда она будет у вас под рукой, когда вы будете фотографировать.

Вы можете проверить это здесь:   Tasty Food Photography” target=”_blank” rel=”noopener noreferrer”>Tasty Food Photography E-book

Как редактировать свои фотографии:

Я знаю, что использую Lightroom для редактирования своих фотографий, но когда я только начинал, я редактировал свои фотографии в Pic Monkey. Да, есть более продвинутые способы сделать это, но когда у вас мало времени и вам нужно простое решение, я обнаружил, что Pic Monkey может сделать хорошую работу.

Вы можете посмотреть это здесь: Pic Monkey

Я подготовил обучающее видео, чтобы показать вам мой процесс редактирования фотографий. Каждая фотография не займет много времени, и я пройдусь по порядку того, что мне нравится делать.

ПОЖАЛУЙСТА, ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ: Pic Monkey больше не бесплатен, но он по-прежнему более экономичен, чем Adobe Lightroom, если вы только начинаете.

Проверьте это здесь:

Существуют и другие приложения, которые можно использовать для редактирования фотографий, особенно если вы делаете снимки на свой телефон. Просто выполните быстрый поиск в своем магазине приложений и обязательно прочитайте отзывы.