Как красиво украсить торт в домашних условиях фруктами фото пошагово: Как красиво украсить квадратный торт. Украшение тортов кремом в домашних условиях. Фото, видео МК

рецепты, фото. Украшение тортов фруктами и ягодами в домашних условиях

Что самое интересное во время приготовления праздничного торта? Конечно же, декорирование. своими руками в домашних условиях — очень интересное и увлекательное занятие. Однако надо сказать, что помимо оригинального или сложного дизайна, сладкий десерт должен быть ещё и вкусным. своими руками в домашних условиях — дело совсем не такое легкомысленное, как могут подумать некоторые новички.

Основные правила оформления

Если вы наловчились печь воздушные бисквиты, песочные или слоёные коржи и вам нравится это дело, то рано или поздно у вас обязательно появится желание не просто обсыпать бока и верх крошками от коржей, хотя это и выглядит очень мило и по-домашнему, но и мастерить объёмные композиции из мастики, рисовать узоры и выводить надписи.

Украшение торта своими руками в домашних условиях может осуществляться при помощи свежих или консервированных фруктов, желе, различных кремов, мастики, помадки, взбитых сливок и пр. Есть несколько правил, соблюдать которые очень желательно. Например, считается, что украшение торта не менее чем на 70% должно состоять из тех продуктов, из которых сделана основа десерта. Украшение торта своими руками в домашних условиях для детей не должно содержать алкогольных составляющих. А если маленький герой торжества попросил торт с декорацией в виде машины, а вы не можете её вырезать из бисквита, слепить из мастики или нарисовать, то придумайте что-нибудь попроще, но похожей тематики.

Если ребёнок не любит то не заполняйте весь периметр объёмными розами, хоть они и нравятся лично вам и получаются у вас особенно хорошо.

Эти правила достаточно условны. Очевидно, что украшение торта своими руками в домашних условиях для ребенка — это всегда проявление любви к своему малышу, сколько бы лет ему ни было, а также желание порадовать вкусным и затейливо декорированным лакомством дорогое чадо. Поэтому мы не станем отнимать ваше время отстранёнными описаниями правил этикета, а расскажем и покажем, как делать различные украшения и смеси для их ваяния.

Правильное украшение торта своими руками в домашних условиях требует соблюдения одного обязательного условия — коржи не должны быть видны. Их надо тщательно замаскировывать кремом или мастикой.

Взбитые сливки

Украшение торта своими руками в домашних условиях сливками — наиболее простой и быстрый способ декорации. К тому же взбитые сливки превосходно сочетаются со всеми видами теста, пропитки, начинки и кремов. При помощи различных насадок можно экспериментировать с узорами. Если специального кондитерского мешка нет, то можно обмазать торт толстым слоем сливок и нанести рисунки столовыми приборами, как это показано на фотографии.

Для объёмных украшений делаются из жирных сливок, не менее 33%, и сахарной пудры. Сначала до мягких пиков взбиваются сливки, потом постепенно вводится пудра и взбивается до твёрдых пиков. Готовая смесь перекладывается в кондитерский мешок и выдавливается в соответствии с задуманным дизайном.

Сливочный крем

Украшение торта своими руками в домашних условиях кремом из сливочного масла осуществляется так же, как и из взбитых сливок, то есть при помощи тех же инструментов и теми же методами. Но вариантов из сливочного крема всё же больше. По сравнению со взбитыми сливками он более стабилен.

Для его приготовления нужно очень хорошее 100%-ное сливочное масло — 522 г, сахарная пудра самого тонкого помола — 280 г, высококачественное сгущённое молоко без растительных жиров и консервантов — 209 г, порошок ванилина — 5 г, коньяк — 2 г, варёная манная каша — 65 г.

Размягчённое масло взбить на самых малых оборотах. Через пять минут после начала взбивания тонкой струйкой всыпать пудру. Обороты постепенно увеличивать. Положить в крем манную кашу, сгущённое молоко, коньяк и ванилин. Взбивать на высокой скорости 10 минут. Этот крем при хранении в холодильнике не портится в течение трёх суток. Из него очень хорошо делать цветы, рисовать прямо на торте, используя разные насадки на кондитерском мешке, писать поздравления.

Для окрашивания крема используют сухие пищевые красители, порошок какао, чернила каракатицы и т. д.

Декорация из растопленного шоколада

На мягкой сливочной обмазке очень хорошо смотрятся фигурки из растопленного шоколада. Для их изготовления нужен кондитерский мешок с маленьким отверстием, плитка шоколада и фольга. Шоколад растапливают на водяной бане и вливают в мешок. Выдавливают тонкую струю на фольгу. Рисунок на фольгу нужно нанести заранее. Это могут быть элементы конструкции для домика, машины, витиеватый бордюр, затейливые завитки, цветы и т. д. Подождать, когда шоколад снова застынет. Затвердевшие фигурки осторожно отделить от фольги и воткнуть в крем.

Оформление кондитерских изделий сладкой мастикой

Украшение торта своими руками в домашних условиях мастикой — дело совсем несложное, гораздо проще, чем возня со сливочным кремом. Однако десерт, обтянутый мастикой, производит впечатление работы кондитера-профессионала. Способов приготовления мастики много. Мы расскажем о нескольких. Если собираетесь украсить торт обтяжкой или то обратите внимание на то, что:

Мастику можно приготовить задолго до выпекания коржей; она хранится в холодильнике до нескольких месяцев при условии, что будет плотно завёрнута в несколько слоёв полиэтилена;

Сахарная пудра должна быть самого тонкого помола; перед работой её необходимо просеять; если при раскатывании в мастике окажется маленький твёрдый фрагмент, он разорвёт всё мастичное полотно;

При соединении отдельных деталей, например лепестков цветов, в местах соединения мастику надо слегка смочить водой;

Мастичное полотно наносят на торт, покрытый застывшим ганашем или марципаном; если обтянуть мастикой влажный бисквит, пропитанный сиропом или сметанным кремом, то она растворится;

Сахарная пудра — основа мастики, её количество в рецептах — условно; многое зависит от влажности и температуры окружающей среды; пудру вмешивают в мастику до тех пор, пока она не перестанет прилипать к рукам;

Раскатывать мастику удобнее всего между двумя прочными полиэтиленовыми пакетами; некоторые кулинары советуют это делать на столе, присыпанном сахарной пудрой или крахмалом.

Молочная мастика

Она является самой недорогой и самой простой в изготовлении. Однако из-за желтоватого оттенка не подходит для тех случаев, когда нужен белый или голубой цвет.

Для её изготовления требуется сухое молоко, сахарная пудра и сгущёнка. 250 граммов сухого молока надо смешать с таким же количеством сахарной пудры, затем влить 250 мл сгущённого молока. Размешивать сначала в миске, а потом на столе, пока не перестанет липнуть.

Классическая мастика с желатином

10 г желатина надо залить десятью ложками горячей воды и оставить для набухания. Через 40 минут поставить желатин на водяную баню и довести до полного растворения. Остудить при комнатной температуре и в чуть тёплый раствор небольшими порциями вести сахарную пудру (около 900 г). Эту мастику можно окрашивать всеми красителями. Хранить её нужно в холодильнике, плотно обернув двумя слоями пищевой плёнки. Она годится для изготовления как самых тонких лепестков цветов, так и для объёмных фигур — домиков, человечков, фруктов и пр.

Мастика из маршмэллоу

Мастика из маршмэллоу является самой популярной из всех. Вероятно, потому, что изготавливается проще. Нужно взять пачку белых зефирных конфет маршмэллоу или других наподобие этих, положить в подходящую для микроволновой печи посуду, добавить столовую ложку лимонного сока и поставить в микроволновку на 20 секунд. Смесь станет жидкой, и её можно смешать с подходящим пищевым красителем. Вмешивая сахарную пудру, превратить конфетную смесь в пластичное тесто-мастику. Дальше можно раскатать мастику в пласт по размеру торта и покрыть ею десерт, а можно слепить из неё фигуры, соответствующие тематике праздника.

Марципан

Муку из миндальных орехов, 225 граммов, нужно смешать с 250 граммами сахарной пудры, чайной ложкой лимонного сока и одним или двумя яичными белками (смотрите по размеру яиц и по консистенции марципанового теста). Готовое тесто раскатать толщиной 2-3 мм в пласт, несколько превышающий размер торта. Торт промазать абрикосовым джемом и накрыть марципаном. Аккуратно разровнять и обрезать излишки. Марципановое покрытие — хорошая защита от растворения для мастики и помадки. Фигурки из этого же марципана — забавное украшение торта своими руками в домашних условиях. Фотографии, иллюстрирующие использование марципановых поделок при оформлении детских тортов, наглядно демонстрируют, как оригинально выглядят такие десерты.

Ганаш

При очень простом составе — горький шоколад и жирные сливки в равных количествах, готовится ганаш небыстро. Шоколад надо поломать на куски. Одну треть сливок вскипятить и вылить в шоколад. Размешать до однородного состояния и убрать на шесть-восемь часов в холодильник. По истечении этого времени надо слегка взболтать шоколадную смесь, оставшиеся сливки взбить в крепкую пену. Влить в сливки небольшими порциями шоколадную смесь.

Ганаш наносится кистью на всю поверхность торта. Это идеальная основа под мастику. Горький шоколад и приторно-сладкая мастика прекрасно сочетаются между собой.

Ганаш можно использовать не только под мастику, но и для глазурования свежих фруктов, например клубники. В этом случае к сливкам следует добавить сахарную пудру.

Украшение торта своими руками в домашних условиях фруктами показано на нескольких фотографиях. Свежие плоды можно окунуть в чёрный или белый ганаш и разместить по ярусам, чередуя с неглазурованными фруктами.

Вкуснейший домашний торт будет выглядеть еще более аппетитно, если украсить его фруктами. Плюс такого украшения в том, что фрукты – это натуральный и полезный продукт, который точно не испортит тортик каким-то химическим составляющим, а также фрукты наделят угощение новым ароматом и вкусовой изюминкой. Зная, как украсить торт фруктами в домашних условиях, и посмотрев пошаговые фото процесса декорирования, создать кондитерский шедевр в пределах свей кухни сможет даже начинающая хозяйка.

Украшение «Пальма»

Один из способов, как украсить торт фруктами в домашних условиях – это слепить из продуктов на поверхности торта экзотическую пальму. Такое украшение понравится и взрослым и детям!

Для декора понадобятся следующие фрукты:

Два банана;
Один апельсинчик или 2-3 мандарина;
Киви.

Как украшать торт в виде пальмы:

1. Апельсин очистить от кожуры и разделить на дольки. Если для декора используется мандарин, то процесс его подготовки точно такой же.
2. Далее, дольки выбранного фрукта (апельсина или мандарина) выкладываются у начала тортика в виде островка, то есть полукругом. Идеально будет, если «остров» выложится в три линии. На первой линии умещается три дольки, на второй – четыре, и на нижней тоже три дольки фрукта.
3. Далее, следует нарезать бананчик нетолстыми кружочками. Они станут стволом пальмочки. Каждый кружочек следует нарезать пополам, а затем, самой тонкой стороной расположить его на тортике один к одному, чуть-чуть углубляя фрукт в тортик, чтобы итоговая композиция лучше держалась.

4. Киви очищается от кожуры, нарезается кружочками, а кружочки режутся еще пополам. Из долек киви следует выложить ветви пальмы.

В итоге получается вот такая нескучная и оригинальная композиция из фруктов на торте:

Такой способ, как украсить торт фруктами в домашних условиях подойдет и для .

Украшение «Фруктовое изобилие»

Такое украшение оценят любители минимализма и простоты. Декор торта таким способом отнимет не больше 10 минут времени, зато изделие приобретет совершенно иной вид!

Для украшения торта понадобится:

Крупная клубника;
Манго;
Киви.

Как украсить торт фруктами в домашних условиях видно на фото, если делать это пошагово, то сначала выкладывается клубничка, затем дольки манко, потом киви, в центре в качестве финальной нотки размещается цельная ягода клубники.

Так же, можно украсить торт, выкладывая фрукты по кругу или спиралью.

Спиральное украшение смотрится очень красиво и даже может загипнотизировать! Очень просто, и в тоже время роскошно смотрится тортик, если на нем выложить спиралью кружочки банана, а на них разместить разные круглые ягоды.

Как украсить фруктами детский торт

Дети особенно любят все неординарное и яркое, и нет ничего полезнее для их здоровья, чем тортик, украшенный ягодами и фруктами!

Самый простой способ сделать торт интересным и ярким – это выложить на нем цифру, обозначающую возраст малыша.

Для украшения понадобятся:

Ананасы консервированные кольцами;
Киви;
Манго;

Малина.

Как украшать торт фруктами в виде цифр пошагово (фото):

1. Для начала, торт обрамляется по кругу дольками киви и манго, которые чередуются между собой.
2. Затем, по центру торта надо выложить цифру из консервированных ананасов. Выкладывать цифру ананасами удобно, потому что они имеют круглую форму и их легко можно порезать под нужный элемент цифры.
3. Далее, выложенную цифру ананасами следует обрамить яркими ягодами малины, чтобы циферка выделялась на общем фоне.

Еще один способ, как украсить фруктами в домашних условиях с пошаговым фото – это уместить на торте семейство фруктовых ежиков, которые делаются отдельно.

Процесс создания ежика из фруктов можно увидеть на поэтапном фото:

Совет! Чтобы ежики плотно «сели» на тортик, можно с основания груши срезать небольшой кусочек, оставляя плоскую поверхность.

А можно взять длинную шпажку, и наполовину проткнуть грушу, а другой половинкой проткнуть тортик.

Идей, как с помощью фруктов украсить торт полным-полно, главное не бояться использовать свою фантазию и экспериментировать. Нет ничего вкуснее, чем домашний торт, да еще и с фруктами!

Вы испекли вкусный ароматный торт, но как самая настоящая хозяйка задались целью сделать привлекательным не только вкус, но и внешний вид выпечки. Закономерно возникает вопрос, как достигнуть поставленной цели в домашних условиях, особенно если масло, белковый крем, шоколад, мастика и другие вкусные украшения надоели? Сегодня Кулинарный Эдем подробнее расскажет вам про украшение тортов фруктами.

Сделать свой торт не только вкусным, но и ярким, красочным и обязательно натуральным — мечта любой хозяйки. Так почему бы и для украшения не воспользоваться натуральными ингредиентами? Украшение тортов фруктами и ягодами не только поможет создать красивый дизайн, но и привнесет новый вкус, аромат и цвет вашему торту.

Для создания своего, ни на что не похожего, оригинального украшения вам пригодится фантазия, фрукты самых разных цветов, размеров, формы и содержания, тонкий острый нож, металлические формы для выпекания и маленькая круглая ложка для мороженого.

Одним из самых красивых способов украшение тортов фруктами, залитыми желе. Десерт, украшенный подобным способом, обязательно будет ярким, привлекающим внимание, красивым, да и просто очень вкусным. А сделать его таковым не так уж и сложно. Для начала нужно знать способ приготовления самого желе.

Желе с фруктами

Ингредиенты:
600 мл яблочного сока
1 упаковка желатина
½ ст. малины
2 шт. киви
1 банан
½ ст. клубники
2 мандарина
1 ст. сахарной пудры

Приготовление:

Приготовление фруктового желе:
В ёмкость, в которой будем готовить желе, высыпаем упаковку желатина и заливаем его небольшим количеством яблочного сока, оставляем на некоторое время, чтобы желатин разбух. В это время моем и чистим фрукты и ягоды.

Мандарины делим на дольки и очищаем от мембран, тогда он будет смотреться ярче, и желе станет сочнее. Киви режем кружочками или полукругами, банан кубиками, а клубнику пластинками шириной около 3 мм.

Ставим ёмкость на маленький огонь и варим, постоянно помешивая, до полного растворения желатина, после чего добавляем оставшийся сок и сахарную пудру. После того, как желе готово, процеживаем его в любую подходящую для этого посуду. Теперь вам понадобится емкость, по форме совпадающая с тортом. Выложите в нее фрукты и ягоды, залейте желе и поставьте в холодильник, желательно на сутки.

Готовым желе можно украшать только остывший торт, иначе оно начнет таять. Чтобы не повредить желе и перенести его на торт ровным слоем, нужно аккуратно, но быстро перевернуть его из ёмкости на торт. Если вам не нравятся желейные края торта или, несмотря на все старания, они получились не совсем ровными, то их можно украсить хлопьями миндаля или белковым кремом.

Однако желе нравится далеко не всем, и если вы не из любителей, а сама идея сделать торт разноцветным без посторонних добавок и красителей вам пришлась по вкусу, то воспользуйтесь следующим способом. Готовый торт, покрытый кремом из взбитых сливок или белка, украшайте по кругу нарезанными дольками фруктами. Совсем не обязательно использовать свежие фрукты, вполне подойдут и консервированные, они мягче, сочнее и слаще. А вот ягоды лучше брать свежие.

Вариантов оформления тортов таким способом существует множество — от нарезания фруктов дольками и расположения их по кругу от краев торта к центру до выкладывания всевозможных узоров и рисунков. Хорошо использовать для этих целей консервированные и свежие персики, клубнику, малину, киви, мандарины, красную и черную смородину и вишню.

Пользуясь таким способом украшения, можно сделать из торта корзину с фруктами. Для этого хорошо смазываем готовый торт белковым кремом. 40-50 ягод клубники разрезаем пополам и украшаем этими половинками торт по краю, отступив 1-2 см. Киви очищаем от кожуры, режем полукругами и выкладываем оставшуюся часть торта, кроме центра. В центр укладываем дольки мандарина, очищенные от мембраны. Теперь вам понадобится сладкое печенье в виде плоских палочек, такое можно испечь самим или купить в магазине. Печенье прикладываем и практически без усилия прижимаем к торту по всему периметру. Ваша Фруктовая корзинка готова!
Гурманам и ценителям искусства можно предложить украсить торт величественным лебедем, вырезанным из яблока. Удивление и интерес гостей к такому торту вам обеспечены. Если сказать, что такое произведение искусства делается достаточно просто, вряд ли кто-то поверит, поэтому расскажу подробнее. Для приготовления этого шедевра вам понадобится очень тонкий острый нож, зеленое яблоко, очень важно, чтобы оно не было переспевшим, и 2 горошины черного перца.

Переверните яблоко на бок, отрежьте часть 1,5-2 см толщиной и отложите ее. Теперь поставьте яблоко срезанной стороной вниз, осторожно прочертите ножом основания крыльев и каждую секцию крыла, следя за тем, чтобы между ними сохранялась одинаковая ширина. Затем, так же осторожно вырежьте крылья по намеченным линиям, осуществляется это довольно просто: сначала делается надрез строго вертикально, а потом горизонтально. Следите за тем, чтобы не сделать надрез больше, чем нужно, иначе придется взять новое яблоко и начать всё заново. Когда оба крыла будут нарезаны, аккуратно пальцами выдвигайте каждую секцию, пока не получите крылья, как на фотографии.

Из отрезанной в самом начале части яблока вырежьте голову и шею лебедя, вставьте горошинки перца на место глазок и прикрепите полученную конструкцию к яблоку. Из оставшейся части так же как крылья, вырежьте хвост и прикрепите к яблоку. Чтобы лебедь не заветривался и не темнел, полейте его лимонным соком. Так, при минимальной затрате средств, получится чудесное украшение, которое не останется незамеченным на праздничном столе. А возможно, глядя на этого лебедя, у вас появятся новые идеи и сюжеты для украшения ваших кулинарных шедевров.

Помимо тортов можно декорировать сами фрукты и ягоды, которые используются для оформления десертов. Например, их можно «одеть» в шоколад. Для этого вам понадобится ягода или фрукт, шоколадная глазурь разных цветов и кондитерский шприц или кулек из пергаментной бумаги. Обмакиваем ягоду, в данном случае клубнику, в шоколад нужного цвета и дорисовываем недостающие детали гардероба с помощью шприца или кулька и шоколада другого цвета. Так вы можете не только придумывать разнообразные предметы гардероба для фруктов или ягод, но и создавать их настроение, рисуя те или иные маски и выражения лиц, располагая их самыми разными способами и создавая разные образы и ситуации.

Мы привыкли видеть на тортах цветы из белкового или масляного крема, но мало кто встречал или делал сам цветы из фруктов, между тем они оригинально выглядят и делаются довольно быстро и просто. Для создания цветочного букета вам могут понадобиться формы для выпекания разных размеров и форм, маленькая ложка для мороженого, зубочистки и самые разнообразные ягоды и фрукты, например, ананас, клубника, дыня, крыжовник, виноград.

Фрукты и ягоды необходимо вымыть и высушить, ананас и дыню нарезать кольцами и с помощью формы для выпечки вырезать нужную форму цветка. Также можно использовать дыню или арбуз для создания шариков — сердцевинок цветов. Украшают торты и многоярусными цветами, используя каждый раз форму меньшего размера. Если у вас нет ложки для создания шариков, можно обойтись любой круглой ягодой, например виноградом. Лучше использовать фрукты и ягоды разных цветов, тогда торт будет смотреться ярче и веселее.

Закрепить цветы на торте можно несколькими способами. Один из них — это использовать белковый крем или взбитые сливки. На такую основу фрукты можно просто положить сверху, и они будут держаться на поверхности. Если вы украшаете шоколадный торт, то используйте шоколадную глазурь, она накрепко приклеит фрукты. И наконец, самый красивый и самый радикальный способ — это зубочистки. Нанизывайте на них по очереди все необходимые фрукты и ягоды и прикрепляйте к торту, пока не получится букет. Однако мы не советуем использовать последний способ, если предполагается, что торт будут есть дети.

Фрукты, ягоды и желе — это богатый материал для ваших кулинарных опытов, они открывают новые горизонты и предоставляют широкие просторы для поиска новых, оригинальных решений в украшении десертов.

Конечно, в первую очередь, торт должен быть вкусным, и только во вторую красивым, поэтому выбирая способ и материалы для украшения, учитывайте их вкус и сочетание с самим тортом. Но при этом в оформлении тортов нет ничего по-настоящему сложного, ни ингредиентов, ни инструментов, ни сложных манипуляций руками, вы ограничены только полетом своей фантазии и желанием творить, создавать и удивлять.

Различными способами при помощи фруктов и ягод — свежих и консервированных. Вот уж где даже неопытный кондитер сможет проявить сполна свою природную фантазию и украсить торт клубникой, к примеру, или киви, или и тем и другим одновременно, добавив крема, сгущенки или мастики, сформировав из ягод интересные фигурки, оформив свой десерт сюжетно.

Методы украшений самые различные, но существуют и некоторые правила и советы, которым желательно следовать, чтобы ваше произведение кулинарного искусства не превратилось через некоторое время в неприглядное месиво, которое и показать-то кому-либо будет стыдно. Об этих способах, как украсить торт клубникой, и поговорим в нашей следующей статье. Надеемся, что наши советы помогут вам поразить своих гостей или домашних поистине феерическим произведением.

Подготовка продукта

Перед тем клубникой, нужно тщательным образом подготовить ягоды. Начинаем с выбора клубники. Во-первых, каждая ягодка должна быть твердой. Тогда и удобнее резать, и конструкция не будет разваливаться. Лучше всего взять чуть-чуть недозрелую, чем переспелую. Затем ягоды нужно перебрать, отделив некондиционные (их можно потом использовать в сироп или просто обрезать червоточины и съесть). Все оставшееся моем в проточной воде, но не слишком усердствуя при этом, чтобы не нарушить формы ягод. Хвостики, если такие имеются, и листья — отрываем (кстати, в некоторых вариантах листики также можно использовать для украшения). Еще раз проверяем, чтобы ягодки были одна в одну и хорошо смотрелись внешне.

Общие правила

Подготовив продукты, чтобы украсить торт клубникой, выбираем и сопутствующие материалы. Клубничные ягоды могут быть использованы и для фуршетных столов, и для и салатов, и для пирожных и бисквитов. Хорошо сочетается с клубникой шоколад — черный и молочный, мастика и пудра. Также понадобятся: острый ножик для фруктов, шпажки или деревянные зубочистки, кастрюля с паровой баней, емкость для приготовления сиропа, сахарная пудра и шоколад, взбитые сливки в баллоне с распылителем.

В шоколадной глазури

Чтобы покрыть данные ягоды глазурью, можно растопить на водяной бане шоколад разного цвета. А когда он станет жидким, то окунуть ягоды в смесь. При этом ягодку нужно насадить на шпажку или зубочистку и опустить в шоколад. Затем вынимаем, даем глазури затвердеть, и получаются замечательные ягодки, чтобы украсить торт клубникой — различного цвета (кстати, хорошо использовать и половинки). Ими можно выкладывать рисунок по кругу, чередуя с ягодами натурального природного цвета — выглядит вполне впечатляюще.

В сахаре или пудре

Можно попробовать украсить торт клубникой в сахаре или сахарной пудре. Впрочем, для этих целей подойдут любые небольшие ягоды: смородина вишня, виноград, например. Но мы выбрали клубнику в данном случае. Сам процесс подготовки материала для украшения торта выглядит довольно просто.

1. Варим сахарный сироп (сахар и вода 1:1).
2. В готовый сироп окунаем хорошенько промытые перебранные ягоды — каждую в отдельности.
3. Обсыпаем ягоды сахарной пудрой и выкладываем на пергамент, чтобы подсохли. Можно через некоторое время осуществлять процесс украшения торта по задуманным узорам.

Розочки из клубники

Фигурки из клубники

Как украсить торт клубникой в домашних условиях? Фигурки из этой ягоды — лучший вариант. Придется, конечно же, покорпеть над созданием, но зато ваш испеченный торт будет иметь весьма оригинальный внешний вид.

1. К новогоднему или рождественскому столу делаем маленьких Дедов Морозов. Для этого ягоду необходимо срезать сверху примерно на треть, изготовив шапку. Далее — между оставшейся частью ягоды и шляпкой из воздушных сливок белого цвета — формируем голову с глазками и носом из карамели. Сверху накрываем шляпой, увенчивая ее капелькой сливок из распылителя. Можно сделать сразу несколько подобных фигурок и украсить ими торт. Пространство вокруг залить сливками из распылителя (снег). А по краям зеленого мармелада, украсив шоколадной крошкой и орехами.
2. Как вариант, можно сделать в качестве украшения фигурки грибов, выполненные из этих ягод. Ягоду целиком можно использовать в виде шляпки гриба, а ножку изготовить из мастики или мармелада (или распыленных сливок). А также можно использовать половинку ягоды.

Как украсить торт клубникой и киви

Прекрасна идея сочетания природного цвета киви и клубники. Поэтому, наверное, эти два продукта частенько используют для воплощения задумок, как красиво украсить торт клубникой. Киви нужно помыть и очистить от кожуры. Далее нарезаем фрукт либо дольками, либо кружочками. Клубнику выбираем потверже и также режем пластинками. Укладываем на поверхность торта, чередуя красный и зеленый цвета. Данный вариант, как украсить торт клубникой (фото внизу), выглядит свежо и ярко.

«Светофор»

Кстати, есть даже торт с аналогичным названием, который как раз и можно при случае попробовать украсить подобным образом, используя и киви, и клубнику. А в качестве желтого сегмента применим ярко-желтые яблочки, янтарную дыню или оранжевый апельсин — чего душа пожелает: по вкусу все эти продукты прекрасно сочетаемы с клубникой. Так что если хотим получить яркие и по-настоящему летние цвета приготавливаемой сладости, поступаем следующим образом: выкладываем, чередуя красный, желтый и зеленый, ягоды клубники, дольки яблока, кружочки киви, достигая желаемого результата. Пространство между глазками можно залить растопленной шоколадной глазурью или взбитыми сливками. Приятного всем аппетита!

Какие бы кулинарные изыски не встречались на витринах магазинов, домашняя выпечка всегда кажется вкуснее. Но вот внешний вид тортов иногда оставляет желать лучшего: ну не дотягивают они до профессионального декора из фруктов.

На самом деле красиво украсить собственный десерт не так уж и трудно. Нужно лишь запастись желанием, терпением и толикой фантазии, поскольку особые таланты для воспроизведения такого шедевра ни к чему.

Вот несколько способов, как украсить торт фруктами:

1. Купите обыкновенное желе и разведите его согласно инструкции на упаковке, с той лишь разницей, что нужно добавить меньше воды. Прежде, чем оно успело застыть, положите туда мелко нарезанные ломтики. Теперь отправляйте ёмкость в холодильник.

Когда желе будет готово, опустите дно миски в горячую воду и сразу же вытащите – это поможет тонкой прослойке легко отделиться от стенок посуды. Полученную «шапку» аккуратно переложите на верхушку торта.

2. Из фруктов можно воссоздать любые фигурки. Банты, животные, сердечки: главное не запутаться в схеме и раскладывать всё поэтапно. А если делать столь запутанные рисунки для вас сложно, ограничьтесь абстрактными вариантами – разводы, хаотические волны или линии.

Здесь главное, чтобы под рукой имелось максимум оттенков, поэтому не останавливайтесь на одном ингредиенте. Чем больше разноцветных вкусностей задействовано, тем интереснее будет смотреться оформление торта.

3. Для закоренелых сладкоежек имеется более насыщенный способ – предварительно обмакните кусочки фруктов в шоколад или сахарную пудру, чтобы стало ещё вкуснее. Но помните, что при использовании присыпок ломтики должны быть сухими, иначе дополнительный слой тоже намокнет, размякнет и со временем потечёт, тем самым испортив задумку оформления.

Если на торте присутствует крем, следите за тем, чтобы аппетитные дольки не пускали много сока и не сильно пачкались по бокам: для этого раскладывайте съедобную картину без спешки.

Как сделать цветы из фруктов для украшения торта?

Альтернатива в виде эффектных бутонов – это один из самых простых и одновременно оригинальных методов придать своему творению антураж праздника. Возьмите на вооружение советы из приведённых ниже рецептов, чтобы вы тоже смогли попробовать в домашних условиях разнообразить торт симпатичными розочками.

Чтобы приготовить розы из апельсинов для украшения торта, потребуется:

• 1 апельсин
• яичный лоток
• плотное желе

Хорошенько промываем апельсин и нарезаем его тонкими кружочками вместе с кожурой. Каждый ломтик целиком смачиваем в крепком желе, затем сворачиваем рулончиком. Старайтесь ориентироваться на ровные края хотя бы с одной стороны, чтобы потом удобно уложить поверх коржа.

Закрученную дольку кладём в ячейку для яиц – временную форму. Следующую завитушку добавляем туда же, вставляя в свободное место, пока у вас не выйдет полноценный бутон. После чего приступаем к следующим розам.

Когда небольшая партия будет готова, ставьте лоток в морозильник застывать. А охладив украшения, уже можно приступать к последним штрихам оформления десерта.

Розы из яблок и персиков для украшения торта

Делаются практически по схожей технологии, для которой понадобится:

• цедра 1 лимона
• 1 стакан сахара
• 1 стакан воды
• персик и яблоко (по 1 штуке)

Удаляем из персика и яблока сердцевину и косточки, нарезаем плоды на ломтики как можно тоньше. Цедру от лимона отделяем осторожно, чтобы не задеть белую кожицу – она нам не пригодится.

После чего бросаем туда фрукты и варим, пока они не станут прозрачными. Готовые «лепестки» вынимаем, выкладываем на широкую тарелку и ждём, когда стечёт лишняя жидкость.

Делаем цветы таким образом: сворачиваем каждую дольку в рулон и накручиваем сверху следующую (на стандартный бутон уходит около 5-6 долек).

А чтобы до начала застолья ваш букет не померк, покройте его с помощью кондитерской кисточки желатином. Тогда комплименты гостей обязательно станут лучшей наградой за часы, проведённые на кухне.

Торт можно украшать не только фруктами, но и , а также или , делая из них: , листики или фигурки.

Еще рецепты:

Бабочки из шоколада для украшения

Как приготовить вкусные котлеты из свинины и говядины: секреты приготовления

Украшение торти. Оригинальные идеи украшения торта в домашних условиях

Здравствуйте, уважаемые читатели кулинарного блога с фото пошагово! ! На этот раз мы с вами рассмотрим, как в домашних условиях красиво украсить торт. Для начинающих кондитеров эта информация будет весьма полезна.

Многие из них задаются вопросом о том, как собрать красивый тортик, чтобы удивить окружающих своим мастерством. В этом вам поможет видео рецепт и подробное описание всех действий. Приступим к главному.

Составляющие:

1. Бисквит классический(диаметр 16 см) — 2 штуки

2. Сливочно-сырный крем — 500 грамм

3. Сироп — для пропитки

4. Темный шоколад — 100 грамм

5. Жирные сливки — 50 грамм

6. Фрукты — для украшения

Инвентарь:

1. Длинный нож-пилка

2. Подставка под торт

3. Кондитерский мешок

4. Высокий стакан

5. Кондитерский шпатель

Способ приготовления:

1. Достаем бисквиты из холодильника и находим какую-нибудь книгу или крышку, равную по толщине нашим будущим коржам. Никогда не режьте бисквит еще в теплом виде, дайте ему остыть!

2. Теперь на крышку кладем плашмя нож и начинаем делать насечки на бисквите, вращая его по кругу. А потом опять такими же вращательными движениями разрезаем бисквит до конца. Срезаем верхушку.

3. У нас должны получиться ровненькие коржики, их будет 4 штуки.

Приготовим крем:

4. Теперь подготовим крем. Чтобы кремовые слои были ровными, нужно использовать кондитерский мешок с круглой насадкой. Берем высокий стакан, надеваем на него мешочек и перекладываем туда крем. Мы используем сливочно-сырный крем, он хорошо держит форму.

Вот его рецепт. Возьмите 300 гр. охлажденного сливочного сыра, 100 гр. размягченного сливочного масла и 100 гр. сахарной пудры. Все компоненты тщательно взбейте в течение 5 минут. Крем готов.

5. На следующем этапе приступаем к сборке торта. Берем блюдо или кондитерскую подложку и отсаживаем на нее немного крема, а сверху кладем первый корж. Теперь нам нужно пропитать коржик сиропом.

Для приготовления сиропа:

берем 100 гр. воды и 100гр. сахара, смешиваем и доводим до кипения. Затем остужаем смесь и пропитываем ею бисквит.

6. Потом на коржик кондитерским мешком отсаживаем крем, слой будет ровный. Но если мешка нет, то просто выложите кремушек ложкой и аккуратно выровняйте.

Сверху крема можете положить начинку по желанию. Она может быть с шоколадом, клубникой или другими фруктами.

7. Те же манипуляции производим с остальными коржами: пропитка, крем, начинка по желанию. Внимательно смотрите, чтобы коржики не лежали криво. Нам нужен ровный тортик! На верх всегда кладите перевернутый нижний корж, тогда верхушка торта будет идеальной.

Теперь подмажем кремом пустое пространство между коржами. Для этого удобно использовать вращающуюся подставку, но если ее нет, то просто переверните тарелку, поставьте на нее тортик и вращайте вручную.

8. Кондитерским шпателем нам нужно выровнять поверхность, убрать излишки крема.

После этого отправляем десерт в холодильник на 30 минут, чтобы все слои схватились, и торт не шатался.

9. Далее отсаживаем полоски крема по вертикали на расстоянии 3-4 см друг от друга. Вращаем тортик против часовой стрелки и выравниваем его бока кремом с помощью шпателя. Если крема недостаточно, то добавьте еще.

Таким же образом обмазываем и верхушку. Не забывайте очищать шпатель о край тарелки. Нам нужно добиться максимально ровной поверхности, а это может занять определенное время.

У нас получился «голый» торт, его можно оставить и таким, украсив ягодами. Но мы рассмотрим несколько иных вариантов. Для этого тортик необходимо охладить.

Варианты декора:

10. Вариант «чешуйки». Держим кондитерский мешок перпендикулярно бокам торта и отсаживаем кружки крема по вертикали. Потом чайной ложкой нам нужно размазать один край кружочка. Так делаем с каждым «пупурышком», после каждого не забываем вытирать ложку. Затем отсаживаем следующий ряд и так далее, пока у нас не получится полностью «чешуйчатый» торт.

11. Вариант «омбре». Для этого нам нужно окрасить с помощью пищевого красителя одну часть крема в другой цвет, например, розовый. Затем наносим его на торт до нужной высоты.

12. Затем берем шпатель, вращаем тортик и выравниваем его поверхность. При образовании дырочек добавляем крем и продолжаем ровнять. Это может продлиться долго, если вы желаете получить идеальный результат.

13. Торт можно оставить ровным, но если с первого раза «идеала» не получилось, то сделайте небольшую хитрость. Возьмите чайную ложку и нанесите на поверхность крема горизонтальный, вертикальные или диагональные линии. Это скроет неровности и огрехи.

14. Приготовим шоколадный ганаш, чтобы получить красивые коричневые подтёки. Для этого берем 100 гр. шоколада и 50 гр. сливок. Разогреваем ингредиенты на водяной бане, перемешиваем.

Видео рецепт приготовления ганаша:

Это видео рецепт был снят специально для тех, кому нужно видеть весь процесс приготовления.

15. Наносим на охлажденный торт чайной ложкой. Густоту ганаша можно контролировать подогреванием. На охлажденной поверхности шоколад быстро остывает, образуя красивые подтёки.

Что касается декорации верха торта, то здесь все ограничивается лишь вашей фантазией. Орехи, ягоды, фрукты, имбирные пряники, шоколадная крошка и т. д. Наш тортик собран, ставим его в холодильник, затем достаем и пробуем. Рекомендую к просмотру декорацию , я уверена что вам понравится. Приятного аппетита!

Для приготовления вкусного десерта можно использовать не только сливочно-сырный крем. Возьмите свой любимый, или мой любимый . Но для украшения крем должен быть густым и хорошо держать форму, не растекаться! Подойдут взбитые сливки, масляный крем и т. п.

Если нет кондитерского мешка, то просто возьмите пищевой полиэтиленовый пакетик и аккуратно надрежьте его уголок. Отверстие не должно быть слишком большим.

Для пропитки вместо сиропа можно воспользоваться фруктовым или ягодным соком, кофе, какао, ликером. Вариантов масса, все зависит от вашего вкуса.

Для декорации верха использовать можно то, что пожелает ваша душа! Украшение может быть с мастикой, это более сложная версия. Более легкий вариант — фрукты, ягоды, готовые фигурки, шоколад. Не бойтесь экспериментировать и изобретайте свои «шедевры»!

Дорогие читатели, пожалуйста, комментируйте рецепт и дополняйте его! Подписывайтесь на новости блога и рассказывайте о нем друзьям! До новых встреч!

Классические кондитерские украшения для торта (крем, фрукты, безе, шоколад, желе) знакомы и опробованы уже многими хозяйками, увлекающимися кондитерской выпечкой. Однако иногда требуется приготовить особенный торт с эффектным украшением — на юбилей, свадьбу, Новый год или другой праздник. В этом деле пригодятся советы опытных кондитеров, знающих, как сделать украшение для торта и умеющих превратить обычный сметанник в кулинарный шедевр.

Мастика — сладкий кондитерский пластилин

Мастика представляет собой эластичный кондитерский материал из сахарной пудры, напоминающий пластилин, — из него лепят различные фигурки, цветы, рельефы, объемные надписи, сюжетные композиции или же полностью покрывают им торт. Для приготовления мастики можно использовать специальные инструменты — укатки, скребки, трафареты, формы и фигурные ножи. При отсутствии кондитерского инвентаря пользуются обычной доской, скалкой, ножом, пищевой пленкой и формочками для печенья. Мастику подкрашивают натуральными или искусственными пищевыми красителями, но делают это на начальном этапе приготовления — при смешивании ингредиентов. Для снижения приторности (все-таки сахарной пудры уходит немало) в массу иногда добавляют сок лимона.

Виды мастики и тонкости ее приготовления

Вязкость материалу придают крахмал, желатин, сгущенное молоко, шоколад, марципан, мед, зефир и маршмеллоу. В соответствии с этим различают разные виды мастики — желатиновую (пастилаж), зефирную, молочную, сахарную и медовую. Пастилаж быстро застывает, но остается упругим, поэтому из него получаются эффектные цветы. Мастика из меда — очень мягкая и приятная для лепки, как и молочная — у нее очень красивый белоснежный цвет и приятная текстура. Некоторые кондитеры добавляют в мастику немного масла, чтобы она получилась более пластичной.

Приготовление мастики не представляет большой сложности — все ингредиенты тщательно смешиваются, а иногда нагреваются на водяной бане, если это оговаривается в рецепте. При необходимости в нее добавляется чуть больше сахарной пудры, которая играет роль муки при замешивании теста. Доску и скалку обычно присыпают крахмалом, чтобы мастика не прилипла, а готовый кондитерский «пластилин» хранят в пищевой пленке. И важный момент — к украшению тортов мастикой обычно приступают, когда застынет верхний слой крема.

Готовим мастику своими руками

Желатиновая мастика делается из 2 ст. л. порошка желатина, который смешивают с холодной водой, а после набухания емкость с желатином ставят на несколько минут на водяную баню до его полного растворения. К желатину добавляют 450 г сахарной пудры, «замешивают» мастику, скатывают ее в шарик, а потом заворачивают в пищевую пленку.

Шоколадная мастика — очень вкусное и красивое украшение для , для ее приготовления вам понадобится 100 г темного шоколада, растопленного на водяной бане, и 90 г маршмеллоу, которые добавляют к растопленному шоколаду. Сначала рекомендуют подержать зефир в микроволновке — буквально несколько секунд, чтобы он размягчился. При этом необходимо все время тщательно мешать массу, чтобы она не пригорела. Когда зефир наполовину растает, в кастрюльку вводят 40 мл сливок жирностью 30 %, 1 ст. л. сливочного масла, 1−2 ст. л. коньяка, хорошо вымешивают и добавляют 90−120 г сахарной пудры. Сначала мастику вымешивают ложкой, а когда она становится гуще, делают это руками.

Молочная мастика проста в приготовлении — в миске смешивают 200 г сгущенного молока, 2 ч. л. лимонного сока и 250 г сахарной пудры. Все ингредиенты растирают до однородной текстуры, а потом мастику раскатывают на доске и вырезают из нее красивые фигурки.

Для полного покрытия торта раскатывают большой круглый блин, выкладывают на торт, следя, чтобы его верх и бока были полностью покрыты. Мастику разглаживают руками и убирают излишки, которые можно хранить в холодильнике до двух месяцев. При затвердении мастики кондитеры рекомендуют ее слегка подогреть в микроволновке или на водяной бане.

Миндальный марципан из детских сказок

Марципан, часто упоминаемый в сказках Андерсена, — это еще один кондитерский «пластилин», который готовят из измельченного в порошок миндаля и сладкого сиропа (или сахарной пудры), при этом сахар составляет более одной трети массы. Марципан очень эластичный материал, из которого можно лепить сложные формы и сказочные замки без склеивающих добавок. Настоящий марципан делают именно из миндаля, при добавлении других орехов масса будет лишена пластичности. Существует еще один секрет приготовления этого продукта — на 20−50 сладких ядер миндаля берут 1 горький орех, который можно купить в специализированных магазинах для кондитеров. Эта легкая горчинка помогает марципану полностью раскрыть свой вкус и аромат и придает ему особую пикантность. Если не удалось найти горький миндаль, можно его заменить несколькими каплями миндального экстракта, маслом горького миндаля или миндальным ликером. Впрочем, добавление этих ингредиентов для украшения торта вовсе не обязательно. Отсутствие горьких ноток не уменьшит пластичности марципана, просто у него не будет этого характерного вкуса.

Украшение тортов марципаном

Немецким кондитерам известно около 200 способов приготовления марципана. Все эти способы можно разделить на два — горячий и холодный. При горячей технологии приготовления варят сахарный сироп, который смешивают с миндальной крошкой, однако пластичность этой массы снижается при остывании, поэтому для покрытия торта марципаном лепить украшения нужно как можно быстрее. Холодный способ самый простой, поскольку миндальная мука соединяется с сахарной пудрой и хорошо вымешивается. Если миндаль попался некачественный, однородной массы не получится, поэтому кондитеры в таких случаях рекомендуют добавлять яйцо для скрепления ингредиентов. Разумеется, яйцо должно быть очень свежим, да и хранить такие изделия долго нельзя. В марципан добавляют различные ароматизаторы — ликеры, какао, апельсиновую цедру, специи и розовую воду.

Для начала следует его приготовить — лучше всего холодным способом, так как он намного проще. Для этого 350 г миндаля заливают на несколько минут горячей водой, чтобы с него легче сходила шкурка. Очищенные орехи слегка подсушивают в духовке, не допуская, чтобы они изменили цвет, а потом измельчают в муку. Взбивают 2 яйца, добавляют к ним 175 г сахарной пудры и варят смесь на водяной бане до консистенции крема. Снимают с огня, всыпают к яйцам миндаль, добавляют 1 ч. л. лимонного сока, потом тщательно взбивают марципан. Посыпают доску сахарной пудрой, выкладывают на нее ореховую массу и вымешивают миндальное «тесто», пока оно окончательно не загустеет. Можно добавлять в марципан красители, а затем лепить все, что пожелаете, — предметы, цветы, животных и архитектурные сооружения.

Помадка для украшения торта

Помадка — это уваренный сахарный сироп, который взбивается миксером и остывает, превращаясь в густую тягучую глазурь или в хрупкую и твердую помадку. Все зависит от состава сиропа и способа его приготовления. Сироп может вариться без добавок, в этом случае речь идет о сахарной помадке. Если в него добавить молоко или сливки, получится молочная или сливочная помадка. Помадка бывает шоколадной, фруктово-ягодной, ореховой, белковой, крем-брюле — в зависимости от того, какие ингредиенты в нее добавлены.

Для сливочной помадки смешивают 100 г очень жирных сливок, 1 стакан сахара, 40 г сливочного масла и доводят смесь до кипения на слабом огне, постоянно помешивая. Варят помадку, пока она не приобретет кремовый оттенок, а для проверки готовности бросают в воду каплю молочной смеси. Готовая помадка легко скатывается в пластичный шарик.

Очень вкусна белковая помадка, для которой 2 охлажденных белка взбивают с щепоткой соли до пышной пены, а потом к ним постепенно добавляют 300 г сахарной пудры и 2 ст. л. лимонного сока.

Готовую помадку лучше хранить в холодильнике, закрыв миску пищевой пленкой для предотвращения высыхания, на поверхность торта ее наносят с помощью кулинарной кисти или кулинарного мешка.

Можно украсить торт грильяжем, зефиром, мармеладом или использовать простой трафарет и сахарную пудру. Привлекайте детей к украшению кондитерских изделий — им наверняка понравится лепить шедевры из мастики или марципана. Совместное украшение тортов сближает, а совместные чаепития с вкусными десертами превращают жизнь в череду нескончаемых удовольствий!

Вкусный и при этом удивительно красивый домашний торт – это кульминация любого праздника! Вы с этим согласны?

К тому же, праздничный торт еще и является долгожданным сладким подарком для именинника. И поэтому он должен выглядеть на все сто!

Новостной портал «сайт» продолжает серию статей, посвященных украшению домашних тортов, и на этот раз подготовил для Вас еще несколько подробных фото мастер классов по украшению торта.

Коллекция фото мастер классов по украшению домашних тортов на столько аппетитна, что вероятно мало кто удержится, чтобы поскорее не приготовить что-нибудь подобное для своих домашних в эти выходные.

Торт, украшенный шоколадками и конфетами

Прекрасный способ украшения домашнего торта. Делается вот такая красота за считанные минуты, а результат восхитит даже самого искушенного гостя.

Прикупите как можно больше шоколадок необходимой вам длины (длина шоколадки должна соответствовать высоте домашнего торта), а так же небольшие конфетки в разноцветной глазури. Последним штрихов в украшении домашнего торта станет изысканная праздничная лента, которая и будет фиксировать всю сладкую композицию и придавать десерту особенную торжественность.

Торт, украшенный шоколадом

Удивительные, волшебные узоры на своем домашнем торте вы можете сделать своими руками, не прибегая за помощью к опытным кондитерам-профессионалам и тем более к известным художникам.

На пергаментной бумаге тонкой струей растопленного шоколада изобразите любые узоры. Это могут быть цветы, кружево, полоски, волнушки, надписи и зигзаги. Шоколадную роспись на пергаментной бумаге поместите в холодильник, чтобы та застыла. Теперь готовыми шоколадными фигурками украшайте свой домашний торт.

Если совсем не умеет рисовать, можно воспользоваться трафаретами. К примеру, самыми обыкновенными опавшими листьями. Хорошо промойте листочки, просушите, а затем промажьте каждый листик растопленным шоколадом. Поместите в холодильник, пока те не застынут. Затем аккуратно отделите шоколадные листья от настоящих и приступайте к оформлению.

Торт в форме: грибка, чайника и совы

Очень красивый и необычный торт может получиться у Вас, если вы воспользуетесь рецептами по приготовлению сахарной мастики. С ее помощью можно создавать из домашнего торта самые невероятные шедевры кондитерского искусства.

Торт, украшенный сахарной глазурью

Ну и напоследок, простой способ украшения домашнего торта это полить его сахарной или шоколадной глазурью. Финальным штрихом в украшении могут стать свежие ягоды и фрукты.

Если у вас получается выпекать вкусные торты, тогда вам стоит знать о том, как правильно украсить домашний торт для того, чтобы он смог заиграть яркими красками. Торты сегодня подают не только в День рождения! Оказываются такие сладкие изделия могут стать главным блюдом любого застолья. Поэтому в этой статье мы украшаем торт своими руками. При этом мы будем использоваться самые оригинальные идеи.

Что использовать для украшения торта

Прежде чем предложить вам интересные идеи стоит сказать о том, что торты сегодня принято украшать разнообразными украшениями. Однако изготовление таких украшений может потребовать от вам терпения и навыков. А еще могут потребоваться определенные подручные средства. Это может быть:

• кондитерский шприц с различными насадками,
• пергаментная бумага,
• разнообразные лопатки,
• тонкий и острый нож,
• устройство для работы с мастикой.

Но если потрудиться, то получится результат отличного качества. В итоге, может получится вкусное и очень красиво оформленное блюдо, которое позволит вашим гостям восхититься и насладиться его прекрасным вкусом. В этой статье мы расскажем вам, как изготовить различные ингредиенты для украшения торта.

Как изготовить мастику?

Мастика используется достаточно часто для украшения тортов. Приготовить мастику можно, используя при этом любой из современных способов. Но мы опишем самый простой метод приготовления мастики. Итак, вам стоит приготовить молочную мастику. Для нее потребуется:

• сухое молоко либо сливки,
• сгущенка,
• пудра,
• красители по желанию.

Из маршмеллоу вам стоит подготовить:

• зефир жевательный,
• пищевой краситель,
• воду и лимонную кислоту (сок лимона),
• масло сливочное,
• крахмал и сахарную пудру.

Как готовить?

Молочную мастику готовить стоит следующим образом:

1. В глубокой миске стоит смешать все ингредиенты. Сперва смешиваются сухие, после чего в них вливают сгущенное молоко.
2. В результате получится густое и упругое тесто, которое не будет прилипать к вашим рукам.
3. Если в мастику будут добавляться красители, тогда использовать стоит только лишь пищевые. Вливать их стоит по одной капле.

Мастику из маршмеллоу стоит делать следующим образом:

1. После чего, влейте немного воды и добавьте щепотку лимонной кислоты либо лимонного сока. Еще можете добавить молоко.
2. Теперь в жидкую массу добавьте пищевой краситель.
3. Белый зефир стоит растопить в СВЧ-печи или на пару.
4. В конце в массу стоит положить 50 грамм масла сливочного.
5. Сделайте сахарную смесь: смешайте крахмал с пудрой 3:1.
6. Данную смесь частями добавьте в массу из зефира. Тесто в результате должно быть эластичным и упругим.
7. Теперь тесто вымешайте около 10 минут на ровной поверхности, которую стоит посыпать пудрой.

На заметку! Использовать мастику стоит следующим образом. Мастику стоит тонко раскатать в круг. Ей покрывается верх сладкого изделия. Из нее можно вырезать и различные изделия. Такие, как цветочки, листья и ажурные узоры. Помните мастика имеет свойство засыхать мгновенно. Работать с ней стоит очень быстро. Для создания украшения отщипните кусочек от общей массы, а основную часть заверните в целлофан.

Как украшать торт марципанам?

Марципан — это вкуснейшая паста из орехов, которая издавна используется в украшении сладких тортов. Данная паста будет состоять из миндальной муки и сахарной пасты. В результате масса получится эластичной и будет отлично держать форму. Из этой пасты получаются красивые фигурки и идеальное покрытие для торта.

Для того, чтобы приготовить пасту вам стоит взять следующие ингредиенты:

• 200 грамм сахара,
• 1/4 стакана воды,
• 1 стакан обжаренного миндаля.

Как готовить?

1. Чистый миндаль стоит подсушить в духовке. Он должен приобрести золотистый оттенок. Его натирают на некрупной терке.
2. Сахар смешивается с водой и варится густой сироп.
3. Когда сироп хорошо загустеет в него добавляют крошку из миндаля. Хорошо все перемешивается и варится еще 3 минуты.
4. Миску смазывают кусочком сливочного масла. После чего в нее добавляют марципан.
5. Массу остудите и пропустите через мясорубку. После этого его можно использовать для оформления торта.

На заметку! Марципан может получится жидким. Поэтому в этом случае в него можно добавить сахарную пудру для того, чтобы придать ему нужную консистенцию. Слишком густую пасту сбрызгивают кипяченой водой и раскатывают. Торт, который вы оформили подобным образом убирают в холодильник на 8-10 часов.

Как украсить торт айсингом?

Айсинг — это ледяной узор. Такой узор прекрасно смотрится в оформлении торта. Такое украшение выглядит, как ледяной узор на стекле. А вкус у этого украшения, как хрустящие ледышки. Айсинг в основном используется для украшения тортов для свадеб.

Для изготовления такого украшения вы должны подготовить:

• Чайная ложка глицерина.
• Яичный белок — 3 штуки.
• Сахарную пудру около 600 грамм, может быть и меньше. Все зависит от величины яиц.
• Лимонный сок в количестве 15 граммов.

Как приготовить?

Айсинг, как правило, готовят из охлажденных компонентов.

1. Итак, белки отделите. Посуду, в которую вы поместите их следует обезжирить и вытереть насухо.
2. Белки стоит взбить пару минут на небольшой скорости.
3. Добавьте после этого: сок лимона, пудру и глицерин.
4. Массу взбейте венчиком до тех пор пока она не приобретет белесый оттенок.
5. Накройте массу пленкой оставьте ее в холодном месте на час. В это время в ней лопнут все пузырьки воздуха.

На заметку! В работе с айсингом используется кондитерский шприц. При этом стоит использовать самую узкую насадку. После того, как изделие будет украшено его ставят в холод для застывания.

Украшаем торт вафлями.

В этой статье мы перечисляем лучшие идеи, которым помогут вам украсить торт своими руками на день рождения.

Вафли — это тоже прекрасный вариант украшения сладкого торта. Тем более их очень удобно использовать в работе. Они не трескаются и не ломаются. Достаточно часто из вафель изготавливаются: фигуры ягодок, цветы и объемные буквы и цифры. Также пользуются спросом фотографии и картинки из вафель, которые являются съедобными.

Как оформить торт вафельными картинками?

• Стоит сказать о том, что процесс оформления торта вафельными картинками имеет свои особенности, о которых стоит рассказать подробнее.
• Заготовку из вафли укладывают только лишь на ровную поверхность торта.
• В качестве основы можно использовать мастику. Также подойдет: густой крем из масла, глазурь из шоколада.
• Вафельную картинку стоит укладывать на не застывшую поверхность. Однако поступать стоит так, если используется шоколадная глазурь.

Оформлять стоит следующим образом:

1. Тыльную сторону заготовки нужно смазать светлым джемом или жидки медом. Подойдет также густой сахарный сироп. Ингредиент на вафлю намазывают тонкой кисточкой посредством широкой силиконовой кистью.
2. Заготовку укладываете на поверхность торта. При этом нужно посредством салфетки пригладить ее. Таким движением вы выпустите лишний воздух.
3. Края картинки из вафель скрываются бортиком из взбитых сливок или из масляного крема.
4. Если торт украшается фигурками из вафель, то смазывать сиропом нужно только лишь тыльную сторону фигурки, а конкретно ее центральную часть.

Украшаем торт шоколадом.

Если вы не знаете, как украсить торт своими руками без мастики, тогда вам нужно обратить внимание на шоколад. Оформление торта шоколадом является прекрасным вариантом. И все потому, что этот ингредиент сочетается с любым тестом и кремами.

Как приготовить шоколад?

Приготовить шоколадную стружку не сложно. К примеру, на терке можно натереть плитку и посыпать данной стружкой бока и поверхность торта. Еще вы можете воспользоваться овощечисткой. Такой нож позволит вам нарезать длинные и тоненькие полоски.

Для того, чтобы украсить торт шоколадными завитушками нужно плитку предварительно слегка подогреть. После этого можно срезать полосы острым ножом или овощерезкой.

Сноровка вам потребуется для того, чтобы сделать ажурные узоры. В этом случае на пергаменте рисуются разные узоры. После чего рас топленым шоколадом нужно прорисовать узоры. Работу стоит делать быстро, но при этом аккуратно. Узоры должны застыть на бумаге на холоде.

Что-бы сделать из шоколада листья, нужно взять любые листья от растений и высушить их. Конечно же, прежде чем отправить листья на сушку, их необходимо тщательно вымыть, После чего на внутреннюю их сторону можно нанести шоколад, который был растоплен. Листочки стоит положить в холодное место. После того, как они застынут, нужно аккуратно снять с шоколадных листьев засохшие листочки. Затем наносится глазурь посредством кисточки из силикона.

Украшаем торт глазурью.

Глазурью тоже можно очень красиво украсить торт к любому празднику. В настоящее время существует очень много видов глазури. К примеру, существует вид глазури, который требует застывания на холоде. Другой вид глазури можно употреблять сразу же. Сейчас мы расскажем, что нужно для приготовления глазури из шоколада:

• Молоко — 1,5 столовой ложки.
• Какао — 2 чайных ложки.
• Сахар — 1,5 столовой ложки.
• Масло сливочное — 40 грамм.

Как приготовить?

1. В посуду выложите сахар и какао, после этого рубим масло и добавляем туда же. Еще все заливаем молоком.
2. Растопите массу и прокипятите около 7 минут. Мешать нужно до тех пор, пока масса не станет густой.
3. Покройте данной смесью торт при помощи широкого ножа и тут же уберите в холод.

Другие варианты украшения торта в домашних условиях

Помимо всех вышеописанных способов, существуют и другие методы, которые используются в украшении тортов. И если вам интересно знать, как украсить торт своими руками на день рождения? Тогда посмотрите еще на несколько интересных идей.

Итак, для украшения торта можно использовать крем. Готовить его очень просто. А наносить на торт его следует шприцом кондитера.

Сливки — это тоже удачный вариант оформления торта. Также для оформления тортов достаточно часто используется безе.

Как украсить торт фруктами?

Обычные или экзотические фрукты и ягоды довольно часто используются в украшении тортов. Популярность их очевидна. Они обладают уникальными вкусами и яркими цветами. Чтобы сделать желе из фруктов вам понадобится:

• яблочный сок — 600 миллилитров,
• упаковка желатина в порошке,
• сахарная пудра — 1 стакан,
• свежие ягоды и фрукты.

Как готовить?

1. Упаковка желатина заливается стаканом сока. Массу оставляют до набухания.
2. Чистые фрукты нарезают дольками или кружками.
3. Желатин, который уже успел разбухнуть растапливают на водяной бане. После чего вливают сок, который остался и добавляют сахарную пудру.
4. Готовую массу процеживают. После чего, в желе выкладывают ягоды и фрукты и ставят в холод.
5. Как только желе слегка остынет, его перекладывают на торт. Края замаскируйте взбитыми сливками.

Как украсить торт конфетами?

Если вы готовите торт на День рождения ребенка, тогда помните о том, что все детки обращают внимание на оформление такого изделия. Чтобы произвести впечатление на деток, красивый торт всегда можно смастерить самостоятельно. Выберите в этом случае в качестве украшения конфеты.

Как украшать?

• Конфетами можете украсить совершенно любой торт. Их можно уложить на вязкую или густую поверхность.
• Для украшения боковой части торта выбирайте вафельные трубочки либо длинные батончики. Их выстраивают в ряд и перевязывают красивой лентой из атласа.
• Верх торта могут украсить драже разного цвета.
• Круглые конфеты используйте для того, чтобы выложить на торте бортики. В центр можете также положить 3 таких конфеты.
• Маленькие ириски тоже используйте для украшения торта. Из них можно выложить узор на кремовой поверхности торта или на глазури белого цвета.
• Мармеладки выкладываются вразброс на торте.

В заключение

Еще для украшения тортов используется мармелад. Этот вариант является также симпатичным. К тому же, он нравится многим.

Магазинные кондитерские изделия не идут ни в какое сравнение со вкусной ароматной домашней выпечкой. В приготовлении праздничного торта одним из основных этапов выступает его оформление. Только вот, как украсить торт в домашних условиях красиво, не каждый знает. На самом деле для этого вовсе не обязательно обладать навыками опытного кондитера. Домашний торт, украшенный душевно и с любовью, способен во многом превзойти любой покупной! Только старайтесь не копировать варианты оформления, которые Вы видели в магазине, а придумайте свой неповторимый дизайн. Итак, давайте узнаем, какие продукты и умения могут понадобиться для собственноручного наведения красоты на Ваших тортиках!

Кремовые украшения уже многие годы не теряют своей популярности среди хозяек и кондитеров. Розочки, листики, бордюры из крема – непревзойденная классика, позволяющая украсить красиво торт. Однако прежде чем приступать к делу, нужно определиться, какому крему следует отдать предпочтение и какими приспособлениями нужно запастись.

Выбор крема для оформления

Крем обязательно должен быть не текучим и не оседающим.

Поэтому наиболее подходящими и часто используемыми являются масляный и безе, которые отлично держат форму. А приготовить их можно следующими способами.

Украшаем торт масляным кремом

Взбивайте 100 гр. размягченного сливочного масла миксером до получения пышной массы. Затем аккуратно вводите 5 ст. л. сгущенного молока (можно вареного), не прекращая взбивать. Крем должен получиться однородным и пышным.

Варианты оформления тортов масляным кремом:

Приготовление безе и примеры украшения

5 яичных белков взбейте миксером в крепкую пену. Продолжая взбивать, добавьте 250 гр. сахара. Делать это нужно постепенно, по 1-2 ложки. Выставьте на миксере среднюю скорость и взбивайте не меньше 10-12 минут до получения густой, плотной, пышной массы.

Нагрейте духовку до 100 градусов. Застелите противень пергаментной бумагой и немного смажьте маслом. При помощи ложки или кондитерского шприца выложите готовую массу на противень и отправьте его в духовку. Время, через которое безе будет полностью готово, определяется в зависимости от его размеров и формы. В среднем, может понадобиться около 1,5 часов.

Несколько примеров украшения тортиков вкусными безе:

Торты с таким украшением выглядят поистине торжественно, только вот хранить их нужно исключительно в холодильнике. Да и срок годности у них весьма мал ввиду использования масла и яиц.

Какие инструменты, формы и насадки понадобятся

Инструментарий для оформления тортов кремом достаточно прост – это кондитерские шприцы (или мешочки) с различной формы насадками. Благодаря насадкам и получается вырисовывать такие красивые фигурные завитушки, цветочки, листья и стебельки.

Не беда, если в Вашем кухонном арсенале нет таких приспособлений. Благодаря обычному бумажному корнетику вполне удастся обойтись без них.

Для его изготовления Вам понадобится всего лишь чистый альбомный лист. Его надо свернуть кулечком и срезать острие (ровно или под углом). Корнетик нужно крепко держать в руках, не давая ему разворачиваться. Наполните корнет кремом, заверните верхнюю часть и, сжимая его, украшайте торт по мере фантазии.

Принципы и интересные идеи

В зависимости от формы среза корнетика или формы насадки кондитерского шприца можно рисовать на торте как ровные полосочки, так и всякие листочки-цветочки. Если водить рукой быстро-быстро вперед и назад, то полосочка крема получится волнистой, напоминающей рюши.

Нескучно украсить торт кремом получится, если использовать красители. Это может быть как готовый пищевой краситель, так и натуральный:

• разведенный в теплой воде шафран даст желтый цвет;
• свежевыжатый свекольный, вишневый или клюквенный сок – красный цвет;
• морковный сок или апельсиновый – оранжевый цвет;
• сок шпината – зеленый цвет;
• какао-порошок либо сублимированный кофе – шоколадный цвет.

Учимся красиво украшать торт мастикой

Отличной альтернативой украшениям из крема может стать кондитерская мастика. Ее консистенция весьма похожа на пластилин. Потому, если Вы умеете красиво лепить, воссоздать из нее можно все что угодно: от тех же всевозможных цветочков до фигурок животных и различных предметов.

Преимущественное отличие мастики от крема – ее можно обернуть пищевой пленкой и хранить в холодильнике до 3-х месяцев.

Как приготовить мастику своими руками

Мастику можно купить уже готовой в специализированном магазине, а можно приготовить самостоятельно, что будет даже лучше. Есть несколько способов ее приготовления:

Молочная мастика

Хотите кое-что интересное?

Вам понадобится взять в равных количествах:

• сухое молоко;
• сгущенку;
• сахарную пудру.

Смешайте все ингредиенты и замесите из них эластичное тесто.

Все, масса готова для лепки! Можно начинать творить. Если же Вы хотите сделать мастику разноцветной, для этого подойдут все те же пищевые красители, что и для крема.

Мастика из маршмеллоу

Для ее приготовления используется белый жевательный зефир. Цвет готовой мастики можно оставить как есть, белым, или же окрасить.

Горсть маршмеллоу растопите в микроволновке или на водяной бане. Добавьте немного пищевого красителя (по желанию) и немного воды с добавлением лимонной кислоты (или молока). Чтобы готовая мастика получилась более пластичной, добавьте кусочек сливочного масла. В полученную массу вводите маленькими порциями просеянную сахарную пудру и картофельный крахмал (в пропорции 1:3). Тщательно размешивайте, прежде чем добавлять новую порцию пудры и крахмала.

Когда мастика станет вязкой и будет легко отлипать от стенок посудины, переложите ее на стол, усыпанный пудрой. Разминайте аналогично тесту, подсыпая сахарную пудру, но и не переборщите с ее количеством. Минут через 10 мастика станет очень пластичной и перестанет липнуть к рукам. Все, можно считать ее готовой к лепке украшений для Вашего торта.

Правила работы с этим материалом

Мастика – несколько прихотливый материал для творчества. На воздухе она быстро сохнет и твердеет. Поэтому не забывайте заворачивать ее в полиэтиленовый пакетик в процессе работы. Раскатывать мастику нужно тоже на пищевой пленке, при этом присыпая ее сахарной пудрой.

Чтобы украсить торт мастикой не лепите слишком объемные элементы – они могут просто растрескаться. Куда лучше будут смотреться цветочные композиции с листьями, оборочки и рюши, небольшие фигурки животных или людей, прочие предметы, какие Вы только способны слепить.

Вот несколько интересных вариантов украшения для вдохновения:

Оригинальное украшение торта фруктами

Украсить торт фруктами и ягодами – это, пожалуй, самый недорогой, простой и красивый способ, который многие хозяюшки уже давно используют, чтобы эстетически побаловать своих домочадцев. В ход могут идти как свежие фрукты, так и замороженные.

Простые фруктово-ягодные сочетания

Можно использовать как один вид ягод (например, малина или клубника) в сочетании со свежими листиками мяты, так и сделать фруктово-ягодный микс из разноцветных фруктов (киви, бананы, клубника, вишня и пр. ).

Великолепно сочетается крем с ягодками клубники и шоколадной глазурью.

Потрясающе выглядит экзотическая конструкция из фруктов. Выложите их на готовый охлажденный торт, создав красивую композицию. Разведите в воде покупное желе или обычный желатин (воды должно быть гораздо меньше, чем указано в инструкции). Аккуратно широкой кистью нанесите смесь на фрукты и отправьте торт в холодильник. Спустя полчаса повторите процедуру. Так фрукты будут сочнее выглядеть, а конструкция не распадется.

Вычурные поделки из фруктов

Тем, кто готов к более изощренным способам украшения торта, мы предлагаем освоить розочки из яблок. Конечно, для их создания понадобится наличие свободного времени и сноровки, но, мы уверены, что Вам это будет под силу!

Итак, для начала приготовим сахарный сироп. Для этого необходимо взять 1 ст. сахара на 1 ст. воды и хорошо уварить. Если хотите придать розочкам определенный цвет, добавьте в сироп чуть-чуть пищевого красителя. Затем нарежьте яблочко тоненькими полукруглыми лепесточками и уварите в сиропе на слабом огне до пластичности.

Снимите сироп с огня и начинайте скручивать розу. Первый лепесточек сверните в трубочку, а остальные накручивайте сверху до получения цветка. Кончики долек слегка заверните наружу, чтобы розочка выглядела распустившейся.

Шоколадное украшение для торта

Особый изыск – украсить шоколадный торт шоколадом. На самом деле вариантов шоколадного украшения существует огромное множество. Все они по-своему совершенны и оригинальны. Выбирать Вам!

Проще и быстрее всего украсить торт шоколадной стружкой. Для этого нужно просто натереть шоколадку на крупной или мелкой терке. Но есть также более интересный и необычный способ получить стружку: положите шоколадку на некоторое время в теплое место, а затем срежьте с плитки ножом тонкие стружечки. Они сразу же начнут заворачиваться. Разложите эти завитки на тарелке и отправьте их в холодильник. Произвольно посыпьте ими торт, когда они полностью застынут.

Ажурный шоколад – более утонченный вариант для оформления торта. Такие украшения выглядят настолько шикарно, что нелегко поверить в то, насколько просто они делаются.

Растопите плитку шоколада на медленном огне, постоянно помешивая, или воспользуйтесь микроволновой печью. Не следует топить шоколад на водяной бане, иначе капли конденсата смешаются с ним, чего нам совершенно не нужно.

Пока он тает, на пергаментной бумаге нарисуйте все, что душе угодно. Это могут быть узорчики, сердечки, цветочки, снежинки и т.д. Затем наберите еще горячим шоколад кондитерским шприцем или поместите его в полиэтиленовый пакетик, в котором надо будет прорезать малюсенькое отверстие. Обведите Ваши рисунки на пергаменте по контуру.

Делать это нужно аккуратно, но оперативно, ведь шоколад застывает почти мгновенно.

Конструкция получается очень хрупкой, поэтому рекомендуем делать несколько запасных узорчиков. Когда работа окончена, отправьте свои зарисовки в холодильник до полного застывания. После этого очень бережно отделите ажурные орнаменты и переложите их на торт.

Готовые шаблоны для ажурных шоколадных завитушек, которые можно просто распечатать и обвести шоколадом:

Шоколадные листья на торте смотрятся эффектно, а особых усилий в плане изготовления не требуют. Для их создания понадобятся листочки любого дерева (зимой могут выручить листики комнатных растений). Их нужно хорошенько промыть и высушить. Затем равномерно наносите на них кисточкой растопленный шоколад. Шоколадные листики будут выглядеть более реалистично, если шоколад нанесен на обратную часть листа – ту, которая с прожилками. После застывания аккуратно отделите настоящие листья от шоколадных.

Как видите, украсить торт шоколадом можно быстро и совсем не сложно. Творческий подход и доля фантазии способны творить невероятное!

Фантазируем над детским тортом

Чтобы украсить детский торт к грядущему празднику, понадобится особая изощренность. Ведь он должен получиться не только красивым, но и непременно детским! Для украшения хорошо подходят такие материалы:

• яркая мастика, из которой можно слепить героев мультфильмов или забавные фигурки;
• разные фрукты;
• конфетки;
• желе или мармелад;
• разноцветная кондитерская присыпка, используемая для украшения пасхальных куличиков.

Что примечательно, детям внешний вид торта даже более важен, чем его вкус . Поэтому, чтобы ребенок остался доволен, постарайтесь оформить торт, учитывая его предпочтения и интересы. Мальчики обычно в восторге от тортов в виде машинки или робота, девочки неравнодушны к куклам Барби. А мультяшные герои и вовсе – обоюдно излюбленная тематика.

Другие простые и интересные способы украшений

Украсить торт своими руками можно и другими простыми, но не менее феерическими способами:

1. Полейте торт сверху и по бокам шоколадной или цветной глазурью;
2. Используйте готовые фигурки из шоколада;
3. Ядра грецких орехов или миндаль можно оригинально расположить, изобразив бордюр и цветы;
4. Непревзойденно смотрится сочетание шоколада со взбитыми сливками;
5. Чтобы фрукты не теряли вид, предварительно окуните их в прозрачное желе;
6. Еще одна отличная идея касательно того, как просто украсить торт: сделайте уникальный трафарет! Для этого на листе бумаге диаметром чуть больше самого торта вырежьте произвольный орнамент, который будет Вам по душе. Держите трафарет над тортом и посыпьте на него пудрой, если торт полит шоколадной глазурью, или какао, если он покрыт белым кремом;
7. Бока торта можно украсить кремовыми полосками или шоколадными осколками;
8. Здорово смотрится вокруг торта частокол из вафельных трубочек или длинных печенюшек;
9. Можно просто смазать бока кремом и обсыпать их крошкой из печенья или орехов.

Как видите, украшение тортов дает немалый разгул для фантазии. Не бойтесь творить, создавайте уникальные шедевры и делитесь своими идеями, а также их воплощениями в комментариях!

Украшение торта своими руками в домашних

Как подать необычный и оригинальный десерт и порадовать своих близких? Все об украшениях тортов своими руками.

Если бы вы видели мой первый тортик, то с уверенностью сказали, что он больше похож на хаотичную пирамидку из политых глазурью коржей, нежели на изящное кондитерское лакомство. С опытом, конечно, мне удалось отточить свои навыки, и теперь на каждый праздник семья ждет от меня что-то новенькое. На самом деле, сам процесс приготовления не так уж и сложен. Главное – правильно оформить десерт. Хорошее украшение поднимет вас до уровня ресторанного кондитера, даже если за основу будут взяты покупные коржики. Из этой статьи вы узнаете, как красиво украсить торт самой в домашних условиях с фото и интересными рецептами.

Это настоящий пластилин от мира кулинарии. Он изготавливается из сахарной пудры с добавлением различных связующих элементов. По вкусу паста напоминает зефир, а внешний вид у нее может быть самый разный: в магазинах можно купить и светло-зеленые, и фиолетовые, и коричневые – в общем, подходящие под любую фантазию. Ниже приведу мой любимый рецепт. Он прост в выполнении, но вызывает столько восторгов!Раскатываем при помощи скалки большой мастичный круг, который сможет «объять» всю длину коржа. Поместите «обертку» на тортик и аккуратно подрежьте краешки: основа и «фон» готовы. Теперь возьмите другой оттенок мастики, раскатайте ее и круглым ножом вырежьте 12 полосок 20х4 см. Аккуратно соедините кончики, чтобы получились элегантные петельки. Приклейте их в центр кулинарного шедевра так, чтобы вышел бантик. Дальше украшаем по вкусу: я предпочитаю добавлять разноцветные конфетти и еще пару деталей.

Принцип работы с мастикой достаточно легок, и вы можете модернизировать мое оформление как угодно, добавляя свои элементы. Привожу еще несколько фото про украшение торта своими руками в домашних условиях. Вдохновляемся!

Это еще один пластилиновый аналог. Как по мне, миндальное тесто просто идеально сочетается с малиновыми вкусами и красным бархатом. Итак, что из него можно соорудить:

А вот еще немного вдохновляющих примеров того, как можно просто и красиво украсить торт самой.

Когда я впервые опробовала этот метод, близкие пришли в восторг и даже начали выяснять, когда это я успела отучиться на кулинарных курсах. А все, на самом деле, просто донельзя! Берем специальную массу, сделанную из белков, пудры и сока лимона, помещаем ее в кондитерский мешок, а затем начинаем творить чудеса. Принцип работы не вызовет трудностей: выдавливаем содержимое мешочка на пищевую пленку или специальный коврик, а затем ждем, когда все застынет. Данный способ позволяет делать:

Всю эту красоту можно смело размещать на поверхности коржа в самых разных вариациях.

Вафельки лучше всего печь самостоятельно. Поэтому, купив вафельницу, я, первым делом, решила использовать ее в оформлении выпечки.Тонкие круглые пластинки можно выложить по краям круглого пирожного. Скрепляем красивой лентой или скрепляем айсингом.

Если у вас получится испечь что-то похожее на вафельный корж, положите его на верхушку вашего кондитерского лакомства и добавьте детали по вкусу.

Об этой страсти всех сладкоежек много говорить не приходится. Одна плитка открывает огромное количество возможностей. О них я и расскажу ниже.Из расплавленной шоколадки можно создать много интересных фигур. Например, превратить ее в круглую пластину и положить на верхний коржик. Также можно залить его в кондитерский рукав, нарисовать им узоры и получить ажурные тонкие детальки.

Поделите шоколадную плиту на равные части-блоки, а затем выложите ее так, чтобы она «обнимала» тортик. Сложно описала? Смотрим фото!

Шоколад + терка и немного фантазии. Уже догадываетесь, что с этим можно сделать? Вкусную и изящную стружку.

Зеркальный вариант. Если честно, то я отношу его к своим фаворитам. Он шикарно блестит, соблазнительно хрустит при разрезании и тает во рту! Я готовлю его из шоколадных плиток или беру специальный гляссаж. Жидкую субстанцию выливаю на продукт, а затем разглаживаю ножом или шпателем.

Помадка. Лично я предпочитаю покупать готовую. Методика украшения та же. Правда, сахарная масса немного гуще, поэтому распределять ее лучше ложкой.

Ну куда без него! По сравнению с ним меркнут и мастики, и глазурь. Тортик без крема практически невозможно себе представить. Самое главное – правильно его приготовить. Мой секрет успеха в этом деле – грамотный подбор ингредиентов. Очень важно брать хорошие сливки и сливочный сыр. За красоту оформления отвечают насадки для рукава. Это очень подробно описано на картинке.

Если сделать отверстие более тонким, то можно получить более изящные контуры. Такой прием подходит для рисунков.Также я пробовала ставить пышные точки или полосы по окружности коржей, а затем размазывать их шпателем. Пример на картинке.

А еще тортик можно полностью промазать кремом: аккуратно или слегка небрежно.

Когда меня спрашивают, как красиво оформить торт в домашних условиях, я советую именно этот продукт! Почему? Потому что просто, быстро и легко. Часто для них даже не требуется кондитерский рукав: этот ингредиент продается в упаковках с удобными дозаторами. Итак, что же с ними можно сделать:

Легкое, воздушное и хрустящее белковое печенье делает десерты очень кокетливыми. Эти нежные шапочки отлично смотрятся на пирожных, выполненных в пастельных тонах. Что можно сделать при помощи такого украшения:

Сочные плоды придают вкусу десерта кислинку и очень освежают его внешний вид. Я просто обожаю готовить что-то сладенькое летом: в это время в ход идет все, что удалось собрать в саду. Зимой и осенью фруктовые торты напоминают о веселых каникулах и спасают от плохого настроения. Вдохновляемся:

А вот еще немного вариантов того, как украсить торт своими руками дома.

Продолжаем фруктово-ягодную тему! Кондитерское изделие можно залить желейной массой, а в нее добавить самые разные плоды. У многих не возникает вопросов в деле приготовления этого ингредиента, но могут возникнуть сложности с заливкой. Вот несколько моих лайфхаков:

Выше я уже упоминала о десерте с конфетным «взрывом» на верхушке. Он очень легок в приготовлении. На шоколадную основу нужно поместить разные батончики, конфетки, шоколадки и так далее. Еще один интересный вариант – украсить «бортики», заполнив их плотным слоем вкусняшек. Очень стильно будет смотреться такая вариация: розовый торт, шоколадный верх, который как бы «стекает» вниз и полукруглый декор из конфет сбоку.

Когда время года совсем не располагает к сбору или покупке свежих ягод, но хочется сделать что-то «этакое», я прибегаю к мармеладным «муляжам». Фигурные мармеладки трудно отличить от натуральной ежевики или клубники: ну чем не чудо? Я использую их в конфетно-шоколадных, фруктово-ягодных и моих импровизированных композициях. Такой ингредиент очень податлив и универсален: его можно использовать как угодно.

Этот элемент декора представляет собой набор маленьких цветных сахарных шариков. Вместе они образуют мозаику, которую, кстати, можно использовать по-разному.

Кто сказал что цветочная тема – это трудно? Совсем нет! Я обожаю делать украшения «айсинговым» методом: фигурки получаются прочными, хрустящими и вкусными. Вот мои любимые рецепты:

Декорирование десертов – это очень увлекательный процесс, который может освоить даже человек без специального кулинарного образования. Раньше только профессионалы могли создавать изысканные украшения, а сейчас все необходимое можно заказать в интернет-магазине. Теперь вы знаете, как красиво украшать торты в домашних условиях. Бонусом вас собрана сладкая подборка для вдохновения. Успехов!

Украшать это сладкое кулинарное произведение можно самыми различными способами и ингредиентами. Это крем, различные фрукты, ягоды и ещё много чего. Главное, что бы было красиво и вкусно.

Даже если вы не обладаете способностями кондитерского дизайна, но имеете творческую жилку, украсить такой десерт своими руками не составит труда.

Приведенные ниже примеры украшений помогут вам или воспользоваться готовыми вариантами, или выбрать свой.

Как украсить торт фруктами в домашних условиях

Декорировать торт можно любыми фруктами и ягодами. Главное – это знать любят ли эти фрукты те, кто будет пробовать ваше творение. В противном случае ваш труд пропадет даром и его пробовать вы будете в одиночестве.

Однако, существует набор фруктов, которые лучше всего подходят для декорирования и придутся по вкусу, практически, любому сладкоежке.

К ним относятся: ананасы, свежие или консервированные. Такие же манго. Кроме них подойдут мандарины, апельсины, груша, яблоко, киви, абрикос, персики.

А вот те, у которых много сока (арбуз, дыня, хурма) лучше не использовать. Первым делом, выбранные для декора фрукты моем, удаляем листья, семена, кожуру. В зависимости от рисунка разрезаем их пополам или на дольки. Ягоды обычно используются целыми.

Если вы используете яблоко, что бы оно не потемнело, обрызгиваем его лимонным соком.

Один из простых, распространенных способов — это украшение веером. Подготовленные фрукты, например киви, апельсин, манго, клубника нарезаются дольками, выкладываются кругами, начиная с края торта и к центру, укладывая дольки внахлест друг на друга.

Рисунок может быть самым разнообразным. Весьма красиво смотрится торт, украшенный не разрезанными, а целыми фруктами.

Если использовать простой декор, можно нарезать дольками киви, выложить их по поверхности торта, а в центре положить одну ягодку клубники.

Накануне Нового года, можно нарезанные дольками киви выложить в виде елки, разложить орешки. В результате получим такое вот изделие:

Нарезка фруктов может быть, любой, однако имеются некоторые правила. Согласно им, яблоки и груши режутся дольками. Вначале плод разрезается пополам, после чего каждая половинка кладется на доску срезом вниз и нарезается на тонкие дольки вдоль.

Персики нарезаются дольками или четвертинками, абрикосы – на половинки, которые потом выкладываются на торт.

Бананы нарезаются кружочками, а ягоды обычно оставляют целиком.

Как видите, украсить торт фруктами совсем несложно. Использование же крема требует некоторых художественных качеств.

Посмотрите видео — Как украсить торт кремом с помощью кондитерского мешка

Чтобы удобно и красиво украсить торт кремом, придуман специальный кондитерский мешок.

На приведенном ниже видео, показан процесс украшения торта с помощью этого приспособления. Кстати, кондитерский мешок можно сделать самостоятельно.

Украшаем торт для девочки на день рождения своими руками

Если предстоит день рождение вашего ребенка и вы решили побаловать его домашним тортом, то надо и украсить этот вкусный десерт соответствующим образом.

Конечно, украшения для девочек и мальчиков должны различаться. Что выбрать для декора ребенка? Конечно же то, что нравится и что может привести в восторг.

Это могут быть и украшения из фруктов, крема. Красиво смотрятся узоры из айсинга, сахарной глазури. В середине торта можно сделать большой шоколадный бант.

Будущие леди любят модничать перед зеркалом. Если вы хорошо владеете лепкой, то можно из мастики сделать различные фигурки в виде помады, духов и прочих украшений.

Пиком может стать вставленная в центр кукла Барби. Сам торт делается в виде кружевного платья, украшенного бусинками или фруктами, а кукла вставляется в центре.

Сделать такой торт несложно. Основа, которая играет роль юбки изготавливается по любому известному вам рецепту. Главное подобрать куклу. Если вы хотите, что бы торт служил не только десертом, а и самим подарком, то берете новую куклу. Аккуратно ставим ее в центре торта.

Сам наряд оформляется как кремом, с помощью мешка или насадок. Чем хороши насадки, они бывают разной формы и платье получится оригинальным. На платье хорошо будут смотреться узоры из съедобных бусин, шоколадные банты и бабочки.

На следующем фото показан торт с куклой, но немного в другом стиле. Не надо забывать о надписи, сообщающей о количестве лет ребенка.

Если вы не используете в украшении торта игрушки, то, несомненно, лучше всего украсить десерт шоколадом. Из него можно сделать не только различные узоры, завитки, но и рисунки, различные надписи.

Еще один вариант украшения – это сделать его по форме похожим на какого-нибудь сказочного героя или лесного зверька. Например такой вот оригинальный зайчик.

Маленькие дети будут в восторге от такого лакомства.

Как на день рождения можно украсить торт для мужчины

В отличие от ребенка, торт для взрослого человека выглядит немного иначе. Дизайн не такой яркий, как у детских тортов. Однако. Надпись просто необходимо, а далее, все зависит от ваших творческих способностей и чувства юмора именинника.

Можно сделать только с надписью, украсив его розами, ягодами и печеньем, как в приведенном ниже варианте.

Оригинально будет смотреться торт, который вы украсите шоколадом. А в центре поставьте бутылочку коньяка или ликера.

Торт можно украсить самыми разнообразными способами, но главное – это внимание. Поэтому, даже простая надпись, пара розочек или сердечко будут вполне хороши.

О чувстве юмора говорилось не зря. Торт можно сделать не только как десерт, но и с определенными намеками. Например такой вот замечательный торт в виде пенька с бутылочкой «беленькой».

Популярна при декорировании торта мастика. Она бывает сахарной, зефирной. Используя фигурки из такой мастики, можно придать оригинальный вид. Причем, можно сделать сложные фигурки и достаточно простые. Например такой вот торт с бантом.

Кому-то он покажется не очень интересным, однако, повторю, главное внимание и как подать свое творение.

Варианты украшения торта на день рождения для мальчика

Выпекая торт для мальчика, так же необходимо продумать, что ему больше всего нравится. Может быть это герои мультфильмов или любимых компьютерных игр. Для изготовления таких фигурок подойдет все та же мастика или растопленный шоколад, разноцветное желе.

Выигрышно будут смотреться автомобили. Причем, как и в случае с куклой, здесь можно использовать не только съедобные модели машинок, но и игрушки.

Хорошо смотрится, для совсем маленьких, торт, на котором кремом нарисовано какое-нибудь транспортное средство.

Кроме того, выигрышно для малышей смотрятся торты с персонажами из любимых мультфильмов.

Вариантов очень много, главное подойти творчески.

Как украсить популярный Красный бархат

Сейчас на просторах инета приобретает популярность торт под названием «Красный бархат».

Если он вам еще не знаком, то вот состав ингредиентов для классического варианта. Став популярным, он приобрел и ряд различных вариантов, поскольку каждый, кто его стал готовить, привносил что-то свое.

Ингредиенты:

• кефир – 450 мл;
• мука в. с. – 400 г;
• сода – 10 г;
• какао – 40 г;
• спред и яичная болтунья по 200 г;
• сахар – 300 г;
• яйца 1 категории – 4 шт.;
• красный пищевой краситель – 40 мл.

Для прослойки:

• крем-сыр (например, Cremette) – 400 г;
• сахарная пудра или сахар перемолотый – 125 г;
• сливки для взбивания – 350 мл.

Торт получается из бисквитных коржей с кремом.

Принцип украшения такого торта все тот же. Если вы украшаете кремом, то выдавливая его из мешка, рисуем цветы, или какие-другие фигурки. Также можно использовать кондитерскую присыпку и фрукты.

Ещё один вариант — красота!

Или вот так

Видео — мастер класс по украшению торта сливками, шоколадом

Вот такие интересные варианты украшений тортов можно использовать в домашнем кондитерстве. А напоследок. Посмотрите небольшое видео, где рассказывается о том, как украсить шоколадом и ягодами.

Видео для кулинара — ТОП 20 простых украшений тортов

Успехов вам и вкусных тортов!

Если приложить немного усилий и использовать собственную фантазию, можно получить действительно очень красивый тортик, которым будут восхищаться все гости на празднике. В этой статье мы подробно расскажем, как украсить торт в домашних условиях по фото, а также с помощью каких ингредиентов это можно сделать.

Несколько важных правил:

1. Для украшения сладкого десерта могут использоваться совершенно разные продукты, это ягоды и фрукты, кусочки шоколада, глазурь, мастика и другие декоративные элементы. Но очень важно знать главное правило, оно заключается в том, что для создания украшения используются в основном только те продукты, которые применялись для приготовления самого десерта.
2. Еще одно важное правило касается добавления алкогольной добавки, очень многие десерты сегодня включают в себя добавление в тесто или крем немного ликера или коньяка. Если лакомство будут подавать к столу детям, то придется отказаться от алкогольной составляющей в украшениях.
3. Не редко детки просят такое оформление, которое хозяйка не всегда может выполнить своими руками. В таком случае можно сделать что-то близкое, но придерживаться определенной тематики. В любом случае, перед тем как наносить на десерт украшения, торт обязательно покрывают слоем мастики или крема.

Как создать украшения из взбитых сливок?

Если хозяйка задается вопросом, как украсить торт в домашних условиях, то ей на помощь придут самые обыкновенные взбитые сливки, с их помощью можно создать красивые и необычные украшения. Данный вариант подойдет для таких тортов, которые создавались с кремом на основе сливок. Это один из максимально простых методов оформления торта. Можно использовать сливки для украшения любого лакомства, не смотря на то тесто, из которого оно было выпечено.

Для оформления понадобится кондитерский мешок, а также сливки, которые предварительно хорошо взбили с сахарным песком, чтобы получить очень густую массу. Если же дома нет кондитерского мешка, можно просто смазать поверхность десерта очень толстым слоем этого крема, а затем уже нанести рисунок с помощью любых столовых приборов. В таком случае процесс будет более сложным, так как придется подключать фантазию, чтобы дизайн десерта вышел оригинальным.

Когда имеется шприц с насадками, процесс значительно упрощается, можно применить любую форму, чтобы сделать крупные или мелкие розы с помощью взбитых сливок, также данный крем можно применить для нанесения узора или надписи. Если есть желание, то в готовую сливочную массу добавляют какао-порошок или различные красители, чтобы сделать цвет крема более ярким и привлекательным.

Правила украшения с помощью сливочного крема

Если говорить о том, как украсить торт в домашних условиях, то можно применить весьма популярный сливочный крем. Готовится он на основе качественного и вкусного сливочного масла. Все дело в том, что масло делает состав более густым, что упрощает работу с ним. Для приготовления массы, берется половина килограмма сливочного масла высокого качества, к нему добавляют полтора стакана сахарной пудры или мелкого песка. Составляющие перемешиваются, а в процессе к ним вливают ложку коньяка или ликера, одну банку сгущенного молока и три ложки манной крупы в готовом виде.

Порядок приготовления очень прост, масло сначала размягчают, а затем к нему добавляют сахарный песок или пудру. Данные продукты взбивают до пышности не больше пяти минут. После этого можно добавить остальные ингредиенты, добавив к ним пачку ванилина, чтобы придать готовому крему приятный аромат. Составляющие взбивают еще десять минут. Такой крем может сохранять свои качества в течение трех дней, но хранить его можно только в камере холодильника.

Если хозяйка хочет знать, как украсить детский торт в домашних условиях, по фото пошагово, с помощью такой основы, то для этого стоит воспользоваться кондитерским мешком. Лучше всего кремовая масса подходит для изготовления цветов, нанесения надписей и различных узоров. С помощью насадок, создать необычные украшения будет очень просто. Если необходимо придать крему определенный оттенок, то в него добавляют несколько капель пищевого красителя. Можно заменить искусственный краситель натуральным, тогда применяют какао, топленый шоколад и соки из овощей.

Декорируем десерт с помощью шоколада

Если поверхность торта покрыта тонким слоем сливочного крема, то в качестве украшения можно применять не только кремовый состав, но еще и шоколадные фигурки. Сделать их своими руками совсем не сложно, необходимо только подготовить качественный шоколад и кондитерский мешок с мелким отверстием. Также стоит использовать фольгу или бумагу для выпекания, на нее и будут наноситься фигурки.

После этого приступают к созданию самих фигурок, сделать это не сложно, сначала берется плитка шоколада и топится на паровой бане до жидкого состояния. Очень важно использовать горький шоколад без каких-то добавок. Далее шоколадная масса переливается в кондитерский мешок или корнетик, а уже из него начинают постепенно наносить рисунок на фольгу. Узор может быть выполнен в виде цветочка, домика, бабочки, автомобиля и любых других фигурок.

Как только рисунок будет нанесен, фольгу осторожно перемещают в камеру морозильника, и оставляют там на двадцать минут. После этого фигурки отклеивают, и используют для украшения десерта. Таким образом мы узнали, как украсить торт в домашних условиях на день рождения. На фото представлено множество вариантов подобного оформления лакомства.

Создаем дизайн мастикой

Многие хозяйки отказываются применять мастику, так как считают, что данный процесс слишком длительный и сложный, но на самом деле это не так. Если правильно приготовить массу, то процесс украшения пройдет даже проще, чем с кремом или сливками. Можно приготовить мастику различными методами, но мы опишем только классический вариант. Стоит сказать, что такой состав сохраняется в камере холодильника некоторое время. По этой причине, если хозяйка решит украсить торт именно таким составом и сделать из него фигурки, то можно подготовить их заранее.

Есть некоторые нюансы, которые стоит узнать, перед тем как приступать к созданию материала для украшения десерта. Итак, готовая мастика может сохранять свою свежесть в холодильнике, при правильном хранении, более двух месяцев. Также стоит учитывать, что для создания сладкой основы, придется использовать только хорошо измельченную пудру, в противном случае в составе будут ощущаться крупинки сахарного песка. А чтобы даже иногда крупинки не попадались, лучше всего просеять пудру из сахара через сито.

Если некоторые детали необходимо соединить вместе, для этого достаточно просто смочить место крепления водой. Чтобы накрыть торт полотном из мастики, десерт обязательно выдерживают в камере холодильника не менее пяти часов, чтобы крем хорошо застыл. Только после полного застывания масляного или сливочного крема, используется мастика. Если крем не застынет, то из него будет выделяться влага, которая в итоге растворит тонкий слой мастики на десерте. Точное количество пудры из сахара в рецептурах не дается, так как основа может иметь разную влажность, и впитывать пудру с разной скоростью и в различном объеме.

Процесс замешивания продолжают до тех пор, пока масса не станет похожа на пластилин для лепки. Как только состав будет готов, из него в дополнение делают яркие фигурки. Можно окрасить сладкое тесто в различные оттенки при помощи красителей. Таким образом, если перед хозяйкой встал вопрос, как украсить торт для мальчика в домашних условиях по фото пошагово, можно воспользоваться яркой и красочной мастикой.

Используем айсинг для оформления

Не многие хозяйки вообще знают, как украсить торт в домашних условиях по видео, с применением айсинга. Все дело в том, что приготовлением такой плотной глазури, обычно занимаются профессиональные повара, но можно создать такое оформление своими руками, не имея определенных навыков. Сразу стоит учесть, что для создания такого дизайна придется запастись терпением и большим количеством времени. Весь процесс приготовления производится вручную, применять миксер или блендер здесь строго запрещено.

Для начала берутся белки куриных яиц, их взбивают с помощью вилки, пока на поверхности не образуется легкая пена, а уже после этого в массу начинают постепенно добавлять пудру из сахара. Делают это до тех пор, пока масса не станет достаточно плотной. В завершение к составу добавляют немного сока из лимона и все перемешивают. Айсинг не должен получиться излишне жидким, или слишком густым, в противном случае он не сможет удерживать форму.

Чтобы создать украшение из этого материала, берется любой орнамент, накрывается пищевой пленкой, а сама пленка смазывается растительным маслом. После этого на нее наносится рисунок с помощью шприца. Такая смесь должна хорошо высохнуть, для этого ей может понадобиться около двенадцати часов.

Есть множество других вариантов оформления тортика, можно использовать кусочки желе, различные фрукты и ягоды, залитые желатином. Также красиво смотрится оформление зеркальной глазурью. Не стоит забывать о применении уже готовых украшений, например, шоколадных драже, орехах и сухофруктах. Достаточно только включить свою фантазию, чтобы получить красивый и оригинальный десерт.

Мастика в последние годы стала популярным элементом украшения тортов.

Ингредиенты для приготовления:

• сухое молоко;
• сгущенка;
• сахарная пудра.

Все компоненты берут в одинаковом соотношении и замешивают. После этого разделяют получившееся тесто на части и добавляют нужные красители.

Также мастику готовят из маршмеллоу.

Ингредиенты:

• маршмеллоу – горсть;
• разведенная водой «лимонка» – 1 ч. л.;
• масло – 25 г;
• сладкая пудра и крахмал в соотношении 1 к 3.

Готовят мастику, следуя такому алгоритму:

1. Зефир распускают на водяной бане, добавляют немного красителя и, если нужно, воды и масла для эластичности.
2. В жидкую и клейкую массу небольшими порциями вводят пудру с крахмалом, тщательно размешивая.
3. Когда мастика перестанет быть липкой, ее перекладывают на стол, обильно посыпанный сахарной пудрой. Массу разминают, периодически подсыпая пудру, пока основа не станет пластичной.
4. Чувствуете, что масса перестала прилипать к ладоням? Значит, она полностью готова для использования.

Без профессионального оборудования и навыков вылепить безупречные фигурки сложно, но почему бы и не попробовать. Только подготовьте хотя бы минимум инструментов – острый маленький нож, зубочистки, кисточка, скалка, роллер.

При работе с мастикой придерживаются таких правил:

• Не оставляют массу на воздухе (она быстро сохнет и становится твердой), а постоянно заворачивают остаток в пленку.
• Раскатку производят только на пленке, присыпанной сахарной пудрой.
• Отдают предпочтение маленьким элементам, так как объемные фигурки могут растрескаться.

Декорировать торт можно по-разному, так как мастика дает широкий простор для фантазии. Как правило, сначала материал тонко раскатывают, чтобы полностью укрыть торт, а потом готовую поверхность украшают фигурками.

Украшение кремом

Украсить торт кремом можно по-разному. Из кремовой массы делают розочки, листья, разные завитки и бордюры – это смотрится очень нарядно и празднично. Но для того, чтобы эти нежные изделия держали форму, нужно выбрать подходящий крем, и лучше отдать предпочтения масляному.

Украшение тортов кремом достаточно увлекательный процесс.

Для приготовления масляного крема потребуется минимум продуктов:

• подтаявшее масло – 1 пачка
• сгущенка – 10 ст. л.

Масло предварительно нужно вынуть из холодильника, чтобы оно подтаяло, а затем взбить миксером до нежной пышности. После этого небольшими порциями следует ввести сгущенку и взбивать состав до однородности.

По желанию, массу разделяют на несколько порций и добавляют к ним разные красители.

Их покупают уже готовыми или делают самостоятельно:

• желтый цвет дает шафран;
• оранжевый – апельсин или сочная молодая морковь;
• алый – ягоды вишни, свекла, клюква;
• салатовый – шпинат;
• коричневый – какао.

Чтобы декор из крема получился аккуратным и красивым, нужно пользоваться специальными шприцами с разными насадками. Если таких приспособлений нет, можно сделать имитацию шприца из плотного листа, свернув его в виде конуса и срезав острый уголок. Так же можно поступить и с обычным плотным пакетом. Затем получившуюся заготовку наполняют кремом и выдавливают его через маленькое отверстие. Так можно рисовать прямые или волнистые полоски, листики, цветы, рюши, надписи.

Идеи с использованием фруктов

Украсить торт фруктами очень легко. Это один из самых быстрых и недорогих способов. Создавая эффектные композиции из ломтиков разных фруктов, можно проявить свою фантазию и дать волю воображению.

Красиво смотрятся как украшения из одного вида ягод, так и яркие, разноцветные фруктово-ягодные миксы.

Чтобы фрукты не потеряли первоначальный цвет, а конструкция не распалась, всю композицию покрывают бесцветным желе. Жидкую массу аккуратно распределяют кистью по декору и ставят в холодильник. Через полчаса «желатиновую» обработку повторяют.

Если есть время и желание, можно сделать розочки из яблок.

1. Сначала готовят сироп (на 200 мл воды берут ложку сахара), добавляя на этом этапе краситель, если нужно.
2. Яблоки нарезают тонкими полосками и уваривают в сиропе, чтобы они стали пластичными.
3. Из фруктовых заготовок формируют розы. Внутренний «лепесток» сворачивают спиралью, а остальные добавляют по кругу, формируя пышный цветок. Кончики его слегка закручивают наружу, чтобы бутон «розы» распустился.

Как украсить торт сливками

Взбитые сливки – воздушное и нежное украшение, но работать с ними нужно быстро.

Взбитые сливки – отличный способ украсить сладость.

Ингредиенты:

• жирные сливки – 500 г;
• ванилин – пакетик;
• пудра сахарная – 150 г;
• желатин – 1 пакетик.

Приготовление:

1. Перелить охлажденные сливки в глубокую миску и поставить их в кастрюлю с ледяной водой.
2. Растворить желатин.
3. Взбить сливки миксером, чтобы появилась крепкая пенка.
4. Добавить пудру, ванилин и аккуратно перемешать.
5. Тонкой струйкой ввести желатин.

Взбитые сливки помещают в кондитерский шприц и декорируют торт.

Шоколад

Украшение торта – дело тонкое, так как от этого зависит готовый вид и эстетика всего изделия. Шоколад – один из любимейших кондитерами продуктов для украшения десертов.

Шоколад сладкоежки обожают за тающий вкус и нежную текстуру.

Самый простой способ – измельчить шоколадку и посыпать получившейся стружкой торт. Можно попробовать более сложный метод: для этого шоколадку оставляют в теплом месте на короткое время, чтобы она стала более мягкой. Затем острым ножом с плитки срезают тонкие длинные стружки. Они сразу начинают закручиваться, и чтобы зафиксировать форму, их ставят в холодное место для застывания.

Очень изысканно смотрятся ажурные завитушки:

1. Плитку растапливают в небольшой емкости на минимальном огне.
2. На пергаментной бумаге заранее рисуют шаблоны завитушек и узорчиков в необходимом количестве.
3. Затем горячий жидкий шоколад помещают в шприц и аккуратно обводят все зарисовки по контуру. Делать это нужно быстро и оперативно, так как масса быстро застывает. Желательно сделать несколько запасных узоров, так как готовые завитушки получаются довольно ломкими и могут просто разлететься на кусочки при неосторожном обращении.
4. Пергамент с нарисованными завитушками помещают в холодное место до полного застывания.
5. Затем ажурные изделия аккуратно отделяют от бумаги и выкладывают на торт.

Очень легко сделать листья из шоколада. Для этого берут листву с любых деревьев, тщательно ее моют, а затем покрывают растопленным шоколадом и помещают в холодное место. Самая главная задача – аккуратно отсоединить настоящие листики от съедобных.

Со сладостями и конфетами

Конфетами можно оригинально украсить даже самый простой тортик. Главное, чтобы поверхность изделия была густой и вязкой.

Вариантов оформления много:

• Обложить стороны длинными тонкими вафлями, трубочками или батончиками и обвязать их яркой атласной ленточкой. Верх торта заполнить разноцветным драже.
• Маленькими ирисками сделать красивую надпись или узор на белоснежной или бежевой поверхности торта.
• Нарезать мармелад на мелкие кусочки и разложить в хаотичном порядке.
• Горсть разноцветных драже положить внутрь. При разрезании гости обнаружат, что торт с сюрпризом.
• Также многие используют кондитерскую посыпку. Она бывает разного цвета и формы. Украшать торт посыпкой желательно в то время, пока его поверхность еще полностью не застыла.
• Широкое распространение получили украшения из измельченных орехов, шоколадной и кокосовой стружки, крошки печенья.
• Очень эффектно смотрится на поверхности торта желе с посыпкой, так как оно имеет сходство с аквариумом. Для этого половину приготовленного жидкого цветного желе выливают на торт и ставят в холодное место для застывания. Потом застывшую массу посыпают крупной посыпкой и снова заливают оставшейся жидкостью.
• Чтобы необычно украсить торт посыпкой, используют трафареты. Их можно изготовить самостоятельно, вырезав из листка бумаги узор, буквы, рисунок или цифры. Шаблон легко прижимают к поверхности торта, а сверху густо притрушивают выбранной присыпкой. Затем трафарет аккуратно убирают, а на торте остается красивая цифра или узор.

С использованием ягод

Украшение торта ягодами – стильное и модное решение.

Ягоды – одни из самых полезных продуктов для украшения. В них много витаминов, они сочные, вкусные и яркие. Самый простой способ – равномерно выложить по поверхности торта ягоды одного вида (или нескольких, по желанию) и смазать их бесцветным желе.

Как украсить детский торт

Для детей внешний вид десерта значит намного больше, чем его вкус. Поэтому мамам приходится придумывать разные необычные украшения из конфет, мастики, фруктов, желе и других продуктов.

Каждая мама мечтает о том, чтобы суметь создать для своего малыша незабываемый торт.

Варианты украшений для торта:

• посыпать его разноцветной пасхальной присыпкой;
• полить глазурью;
• разложить фрукты в виде загадочного узора;
• декорировать самостоятельно слепленными фигурками;
• взбить сливки и посыпать стружкой;
• обустроить частокол по краям из продолговатого печенья;
• залить желе.

Украшая торт для ребенка, нужно учитывать то, кому он предназначен. Мальчикам нравятся кулинарные шедевры в виде машин, мяча или супергероев, девочкам – в виде кукол или цветов. Но все дети, как правило, обожают торты с мультяшной тематикой.

Также необходимо помнить, что у многих современных малышей бывает аллергия на разные продукты. Поэтому в процессе изготовления не стоит использовать компоненты, которые потенциально могут вызвать аллергические реакции.

Украшение торта к 8 марта, 23 февраля

Кондитерские изделия к этим датам можно украсить разными способами. Как правило, декор почти всегда включает в себе цифры – 8 или 23. Их делают из шоколада, мастики и других материалов.

Очень стильно и нарядно смотрятся торты, украшенные шоколадной, карамельной или сливочной глазурью.

Ингредиенты для карамельной глазури:

• теплая вода – ¾ ст.;
• сахар-песок – 180 г;
• кукурузный крахмал – 2 ч. л.;
• сливки с высоким процентом жирности – ¾ ст.;
• желатин в листках – 5 г.

Приготовление:

1. Замочить желатин в воде.
2. Перемешать сливки с крахмалом.
3. Растопить сахар, чтобы он приобрел карамельный оттенок.
4. В теплую воду влейте сливки с крахмалом и тягучий сахар. Доведите состав до кипения, постоянно помешивая.
5. Остается только охладить массу и добавить в нее уже готовый желатин.

Дальше дело за малым – нанести глазурь на торт, используя удобный широкий нож, и поставить его в холодное место для застывания минимум на 3 ч.

Украшаем безе своими руками

Также торты украшают безе.

Безе отлично подходит для украшения тортов!

Для такого белоснежного хрустящего декора понадобятся:

• белки – 5 шт.;
• сахар или пудра – 250 г.

Алгоритм действий всем и так известен:

1. Белки взбить в устойчивую пену, затем маленькими порциями добавить пудру.
2. Взбивать на средних оборотах в течение 10 мин, пока масса не приобретет пышную и плотную консистенцию.
3. После этого разогреть духовку до 110ºС и застелить противень бумагой.
4. Столовой ложкой выложить готовую массу в виде небольших пирожных на смазанную маслом пекарскую бумагу и поставить в духовку.

Вафельное украшение

Вафли – недорогой и удобный для работы материал. В продаже можно встретить уже готовые красочные изображения на вафельных коржах. Их ассортимент очень велик: это и прекрасные принцессы, и супермены, и персонажи любимых мультиков, и животные. Самостоятельно сделать такой декор почти нереально, поэтому проще его купить готовым.

Преимущество такого декора в том, что он не покрывается трещинами, не тает в отличие от крема и хорошо сохраняет заданную форму.

Процесс декора вафельной картинкой происходит так:

1. Сформировать идеально ровную поверхность торта.
2. Перевернуть корж с изображением нижней стороной вверх и смазать жидким медом с помощью силиконовой кисточки. Вместо меда иногда используют сироп или любой джем светлого цвета, чтобы не испортить картинку, когда корж пропитается.
3. Приложить картинку к поверхности.
4. Аккуратно придавить руками и разровнять салфеткой.
5. Взбить сливки и декорировать края.

Иногда торт украшают не цельной картинкой, а отдельными фигурками из вафель. Их укладывают таким же образом, как и вафельный корж.

Зная, как украсить торт в домашних условиях, можно делать настоящие шедевры, радуя себя и своих близких. Включайте фантазию и ваш десерт затмит даже продукцию элитных кондитерских!

Смотрите также

---

О проекте Содержание Карта сайта

---

Ай да Еда! feedback

Как приготовить потрясающий слоеный пирог в домашних условиях

Офсетная лопатка
Пикович с помощью маленькой лопатки намазывает начинку между слоями, а большой — для замораживания собранного торта.

Фото Chelsie Craig

Кисть для кондитерских
Выберите маленькую кисточку с натуральной щетиной, чтобы равномерно нанести ароматизированные сиропы или пропитки на коржи.

4 части, которые вы сделаете

Genoise
Genoise Пиковича, он же бисквит, получает свою легкую и воздушную текстуру исключительно из безе, смеси яичных белков, взбитых вместе с сахаром.Он легкий, приятно яичный и идеально подходит для сладкого. Кроме того, это идеальная текстура для впитывания сиропов (см. Ниже), а поскольку он не содержит масла (богатство достигается за счет желтков), он не затвердевает и не высыхает при охлаждении. Это означает, что вы можете собрать торт за несколько дней и хранить его в холодильнике, пока не будете готовы к подаче.

Уловка, позволяющая добавить нежные яичные белки в густое тесто, не сдувая их в процессе: начните с добавления небольшого количества безе в тесто, чтобы оно стало светлее.Это значительно упрощает складывание остальных белых вещей без переутомления.

Швейцарский сливочный крем безе
Глазурь, которой покрывается шеллак снаружи вашего торта, должна быть очень шелковистой, легко намазываемой и архитектурно стабильной. Пикович отдает предпочтение сливочному крему из швейцарской безе, который готовится путем нагревания смеси сахара и яичных белков до 115 °, затем взбивания до образования жестких блестящих пиков с добавлением сахарной пудры и, наконец, большого количества сливочного масла.Лучше всего то, что он может принимать любое количество вкусов, от шоколада до эспрессо, от ванили до лимона.

Начинка

Там, где типичный слоеный пирог в стиле пекарни состоит из толстых, тяжелых слоев пирога, разделенных более тонкими мазками густой глазури, для тортов Пиковича используются легкие желатиновые начинки, такие как мусс из маскарпоне, шоколадный ганаш и творог из манго. — в равной пропорции к коржу. Когда вы откусываете кусочек, все компоненты смешиваются и дополняют друг друга, что значительно превосходит сумму их частей.

Как сделать и украсить свадебный торт

Наш кулинарный редактор Сью МакМахон покажет вам, как приготовить и украсить свадебный торт, с советами по выпечке, глазури и украшению этого потрясающего торта.

Как сделать свадебный торт: Выпечка торта

Рецепт трехуровневого свадебного фруктового торта

Как сделать свадебный торт: Покрытие торта

• Торт 15 см (6 дюймов), торт 20 см (8 дюймов), торт 25 см (10 дюймов)

• Ром: 2 столовые ложки, 4 столовые ложки, 6 столовых ложек

• Абрикосовая глазурь или просеянное абрикосовое варенье: 3-4 столовые ложки, 4-6 столовых ложек, 6-8 столовых ложек

• Белый марципан: 500 г (1 фунт), 600-750 г (11⁄4-11⁄2 фунта), 750-1 кг (11⁄2-2 фунта)

• Розовая сахарная паста, например, Regalice: 600-750 г (11⁄4-11⁄2 фунта), 1-1.25 кг) (2-23⁄4 фунта), 1,5-1,75 кг (3-31⁄2 фунта)

• Сахарная пудра, пакет 500 г, готовая

• Белый цвет порошкового блеска, например, Squires Kitchen Metallic Lustres Snowflake

• Розовая вода на спиртовой основе, например Star Kay White

• Круглая открытка для торта 15 см (6 дюймов), круглая открытка для торта 20 см (8 дюймов), круглый барабан для торта 35,5 см (14 дюймов)

• Запасной барабан для выпечки круглой формы 20 см (8 дюймов) или больше, и запасной

1/ Отрежьте верхнюю часть уровня для торта, при необходимости переверните его и поместите 2 меньших торта на карточки для торта и самый большой торт на барабан для торта.Затем 2 меньших торта следует положить на запасные бочки для торта, как раз на время их накрытия. Выложите ложкой ром поверх коржей и дайте ему впитаться и увлажнить. Нагрейте глазурь или просеянное варенье и с помощью мастихина распределите ее по верхней и боковым сторонам торта. Замесите марципан, чтобы он стал мягким, а затем раскатайте его на поверхности, слегка посыпанной сахарной пудрой, чтобы он был достаточно большим, чтобы покрыть верх и стороны торта. Поднимите марципан на торт и прижмите его сверху, затем разогрейте до полноты по бокам.

2/ Срежьте излишки марципана вокруг основы торта. Используйте средство для нанесения глазури и / или скребок, чтобы разгладить поверхность марципана.

3/ Замесите сахарную пасту, чтобы размягчить ее, и раскатайте на поверхности, слегка посыпанной сахарной пудрой, до тех пор, пока она не станет достаточно большой, чтобы покрыть верх и стороны торта, а самый большой пирог покрыл верхнюю часть барабана для торта. тоже. Смажьте марципан водой, нанесите сахарную пасту на торт и покройте так же, как и для марципана.Разотрите поверхность до гладкости. Если есть пузырьки воздуха, проткните сахарную пасту с помощью инструмента для рисования или булавки, выдавите воздух и затем потрите поверхность, чтобы скрыть отверстие.

4/ Для самого большого торта проще использовать вращающийся поднос, если он у вас есть, и смазать водой барабан для торта, а также марципан. Подняв сахарную пасту на торт, как в шагах 1-3, прижмите сахарную пасту к барабану для выпечки, а затем срежьте излишки по краю барабана для выпечки, разгладьте и при необходимости подрежьте.

5/ Чтобы сделать шаблон для боковых сторон, оберните кусок узкого пергамента для выпечки вокруг самого большого торта и разрежьте его так, чтобы он идеально ложился на торт. Разметьте его на сетке 2 см (3⁄4 дюйма). Используйте пару булавок, чтобы закрепить его вокруг торта, стараясь воткнуть булавки только в глазурь, а не прямо в торт. С помощью инструмента для рисования или булавки отметьте точки вокруг торта в каждой точке пересечения линий. Снимите шаблон и отметьте им средний и верхний ярусы.

6/ Уложите пирог с дюбелями в нижнем и среднем ярусах (по 4 шт. В каждом), чтобы выдержать вес вышележащих ярусов. Вырежьте квадрат пергамента для выпечки в качестве ориентира для размещения дюбелей, разложив их как можно дальше и убедившись, что они будут закрыты пирогом выше. Вставьте дюбель в торт на углу пергамента для выпечки, пока он не коснется барабана для выпечки. Отметьте высоту дюбеля на уровне сахарной пасты и снимите его с торта.Отрежьте этот дюбель и 3 других одинаковой длины, затем вставьте каждый из них в углы квадратного шаблона и удалите шаблон.

7/ Нанесите немного королевской глазури между шпонками, а затем сдвиньте слой следующего размера с запасной доски сверху, оставив его на тонкой карточке для торта. Повторите укладку, положив сверху самый маленький корж.

8/ Отрежьте конец кондитерского мешка, наденьте на него трубку и заполните ее королевской глазурью.Оберните основу каждого торта бордюром «след улитки» — тонкой окантовкой из бисера, чтобы скрыть стыки.

9/ Точки трубы над чередующимися отмеченными отверстиями и дайте им высохнуть.

10/ Смешайте немного цвета блеска с розовой водой и закрасьте точки и след улитки.

11/ Используйте королевскую глазурь, нанесенную на тыльную сторону цветов, чтобы наклеить цветок на каждое другое отверстие.Заполните букет розовой сахарной пастой и вдавите его по центру в верхний ярус. Вдавите проволочные цветы в корзину для букетов на верхнем ярусе, чтобы проволока входила в рисунок, а не в торт. Используйте двустороннюю липкую ленту или клей-карандаш, чтобы прикрепить ленту вокруг основного барабана для торта.

Узнайте, как сделать сахарные цветы для украшения свадебного торта

Взгляните на другие наши прекрасные идеи свадебного торта

РЕЦЕПТ: Рецепты фруктового торта и миндального бисквита для различных размеров форм

ВИДЕО: Как украсить свадебный торт с оборками

Почему бы не попробовать испечь свадебные сувениры и подарки?

РЕЦЕПТ: Как испечь свадебное печенье Place Card

РЕЦЕПТ: Как испечь печенье Bliss Bliss

Naked Cake — Красиво оформленный деревенский торт с фруктами и цветами

Этот рецепт голого торта — отличный способ проявить творческий подход, сосредоточив внимание на украшении верха красивыми фруктами и растениями.Это не только красиво, но и просто, и имеет фантастический вкус.

Не так давно, когда я сидел в парикмахерской, я начал разговор с женщиной, сидящей рядом со мной. Через некоторое время я понял, что она была владелицей соседнего магазина подарков / булочных, который известен своими вкуснейшими пирожными и кексами.

Она упомянула, что именно ее дочери-близнецы были вдохновителями пекарни, работая со всеми последними тенденциями. Фактически, одна из них скоро выходит замуж, и она сама будет делать голый свадебный торт.

Что такое голый торт?

«Голый торт?» Я спросил. Затем она объяснила эту тенденцию, которая подчеркивает стороны и слои торта, при использовании очень небольшого количества глазури или без нее. Верх покрывается матом, а затем весь торт украшается натуральными элементами, что придает ему в целом деревенский, но красивый вид.

Вы, наверное, уже заметили эти торты. Я знаю, что видел их на Pinterest и в журналах. На последней свадьбе двоюродного брата моего мужа, которую мы посетили, был красивый деревенский свадебный торт в похожем стиле.

Итак, когда я был в Trader Joe’s, я увидел несколько красивых свежих инжиров и разноцветных зерен граната, я подумал, что попробую свои силы в шоколадном голом пироге, украшенном фруктами.

Вот готовый голый торт с фруктами и цветами шоколадной мяты. Я должен сказать, что это было так весело делать, и моей семье это понравилось.

Даже с меньшим количеством глазури мы думали, что вкус такой же вкусный, как и внешний вид.

---

Нажмите здесь, чтобы сохранить в Pinterest!

Рецепт голого торта

Доходность: 16

Время подготовки: 15 минут

Время приготовления: 30 минут

Дополнительное время: 20 минут

Общее время: 1 час 5 минут

Этот рецепт торта «голый» — отличный способ проявить творческий подход, сосредоточившись на украшении верха красивыми фруктами, цветами и другими растениями.

Состав

• 1 упаковка смеси для шоколадного торта (со всеми указанными ингредиентами), т.е. вода, масло, яйца
• 1 4 унции. коробка смеси шоколадного пудинга
• если смесь яиц требует 2 яйца, добавьте третье

Глазурь

• 4 стакана сахарной пудры
• 1 стакан сливочного масла, размягченного
• 1 столовая ложка ванильного экстракта
• 2 столовые ложки молока

Украшение

• Смесь фруктов, орехов, трав и съедобных цветов

Инструкции

1. Сделайте два слоя шоколадного торта из коробки, как указано.Добавьте еще одно яйцо, если на упаковке указано 2 яйца. Также добавьте в коробку смесь для шоколадного пудинга.
2. Сделайте глазурь, смешав сахар и масло на средней скорости.
3. Добавьте ваниль и хорошо перемешайте.
4. Добавьте молоко и хорошо перемешайте. Вы можете добавить еще молока, если консистенция недостаточно жидкая для растекания.
5. Заморозьте торт, начав с начинки между двумя слоями. Используйте мешочек с острым углом, наполненный глазурью, чтобы обернуть трубку по краю нижнего слоя, затем залейте еще глазурью.
6. Положите второй слой поверх глазури. Затем заморозьте стороны, едва прикрыв их. Вы также можете оставить бока полностью «обнаженными».
7. Заморозьте верх так же, как начинку.
8. Дополните торт сочетанием фруктов, орехов, зелени и съедобных цветов по своему желанию. Поместите в холодильник, пока не будете готовы к подаче.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 16 Размер порции: 1
Количество на приём: Калории: 284 Всего жиров: 15 г Насыщенные жиры: 8 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 6 г Холестерин: 66 мг Натрий: 251 мг Углеводы: 37 г Волокно: 1 г Сахар: 34 г Белки: 2 г

Информация о пищевой ценности рецепта предоставлена ​​для ознакомления и является приблизительной.Мы не можем гарантировать точность информации о пищевой ценности, указанной для любого рецепта на этом сайте.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Торт Гулаб Джамун без яиц — Готовим от Сердца

Великолепный торт фьюжн с традиционными индийскими ароматами — Рецепт торта Гулаб Джамун без яиц с пошаговыми изображениями. Торт Гулаб Джамун на вкус так же восхитителен, как и выглядит!

Итак, сегодня день рождения мужа, и у меня есть особый рецепт, которым я могу поделиться — торт Гулаб Джамун без яиц.Я люблю выпечку и пеку торты и лакомства без яиц в течение всего года. Но потом я делаю только один праздничный торт каждый год, и это на день рождения мужа. Мысль о глазури и украшении торта все еще не дает мне покоя. Я прошел долгий путь, но я также знаю, что мне еще предстоит пройти долгий путь 🙂 Пару лет назад я приготовил торт «Расмалай без яиц», и это был мой первый рецепт торта фьюжн. В прошлом году, после долгих раздумий, я выбрала Eggless Red Velvet Cake. Оба торта были действительно хорошими, и это также как-то подняло планку на этот год.

В этом году я задумал приготовить еще один популярный торт-фьюжн с традиционными индийскими ароматами, но в равной степени меня привлекла перспектива приготовить торт со вкусом замороженного кофе, такой как Eggless Tiramisu Cake. Знаете, когда вы хотите, чтобы что-то произошло, Вселенная иногда сговаривается, чтобы собрать все воедино. Муж пришел домой с пачкой свежей несладкой хойи / ховы из своего последнего похода за продуктами. Судя по всему, он очень хотел домашние Гулаб Джамун и, увидев пачку, поднял ее.Вот и все. В глубине души вынашивал план. Я хотел удивить его не только его любимой индийской сладостью Gulab Jamuns, я хотел сделать еще один шаг и приготовить торт Gulab Jamun без яиц.

Торты Fusion сейчас в моде: в кондитерских продаются всевозможные индийские сладкие пирожные. Когда я решила приготовить торт Гулаб Джамун без яиц, я поняла, что он самый востребованный, не считая Торта Рас Малай. И в Google есть много рецептов, некоторые из которых используют готовую муку Gulab Jamun для приготовления торта, а некоторые добавляют готовые к употреблению гулаб-джамуны, украшенные обычным ванильным пирогом.Для подлинного вкуса я решил приготовить свой собственный Гулаб Джамун дома. Когда я рос, дни рождения означали домашние Гулаб Джамуны, и как я могу пропустить этот год, не приготовив их ?!

Итак, что входит в торт Gulab Jamun без яиц?

Основа торта сделана так же, как и у моего торта Расмалай, с классическим индийским ароматом кардамона. Я использовал экстракт ванили вместе со свежим порошком кардамона, чтобы приправить свой торт, и это лучший рецепт! Пирог получается очень влажным, отлично хранится в холодильнике, не теряя свежести даже в течение недели, и красиво режется.

Я использовала глазурь без яиц со вкусом розы — кремовая глазурь из вареного масла, очень легкая и воздушная. Хотя также можно использовать глазурь из взбитых сливок, я предпочел использовать эту простую глазурь из горностая со вкусом розы, которая оказалась замечательной! Очень легкий и вкусный по своему вкусу.

Между слоями торта я положила нарезанные ломтики домашнего гулаб-джамуна. Лепешки тоже поливают сиропом гулаб-джамун. А верх торта украсил нарезанными джамунами.

Я предпочел свести глазурь к минимуму и нанести на торт нарезанные фисташки и миндаль. Это добавило еще одной текстуры этому красивому фьюжн-торту со вкусом Индии.

Попробуйте этот торт в следующий раз, когда у вас будет праздник дома! Я могу гарантировать, что вы в конечном итоге доставите огромную радость своей семье

Как приготовить торт Гулаб Джамун без яиц

Торт Гулаб Джамун без яиц

Великолепный торт фьюжн с традиционными индийскими ароматами — Рецепт торта Гулаб Джамун без яиц с пошаговыми картинками.Торт Гулаб Джамун на вкус так же восхитителен, как и выглядит!

Время приготовления 15 минут

Время приготовления30 минут

Время декорирования 30 минут

Общее время 1 час 15 минут

Курс: десерты

Кухня: запеченные лакомства

Ключевое слово: запеченные лакомства, десерты, выпечка без яиц, торты без яиц

Порции: 1 2-х слойный 6-дюймовый торт

Автор: Ramya

Оборудование

• 6-дюймовые круглые формы для выпечки

• OTG / Oven

Измерения

1 чашка = 250 мл, 1 столовая ложка = 15 мл, 1 чайная ложка = 5 мл

Ингредиенты

Для основы торта с кардамоном без яиц —

• 1 ⅓ стакана универсальной муки / майды
• стакана сахара
• ½ стакана простого йогурта / творога
• стакана молока
• ½ стакана масла
• ½ чайной ложки для выпечки Порошок
• 1 чайная ложка пищевой соды
• 1 чайная ложка миндаля / экстракта ванили
• ¼ чайной ложки порошка кардамона
• Щепотка соли

Для украшения торта —

• 10 Гулаб Джамунс
• 1 чашка вареного сливочного масла ароматизированный розовой водой / эссенцией
• 2-3 столовые ложки сиропа Гулаб Джамун Сахарный сироп со вкусом розы, используемый для замачивания джамунов
• ¼ чашки Мелко нарезанных фисташек и миндаля

Инструкции

• Разогрейте духовку при 180 ° C в течение 10–12 минут и смажьте жиром, выстелите два 6-дюймовых круглых противня для выпечки пергаментной бумагой.

• Разогрейте духовку при 180 ° C в течение 10–12 минут и смажьте жиром, выстелите два круглых формы для выпечки диаметром 6 дюймов пергаментной бумагой.

• Добавьте в миску все сухие ингредиенты — универсальную муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Хорошо перемешайте. Его тоже можно просеять.

• В другую миску для смешивания добавьте остальные ингредиенты — молоко, творог, масло, ванильную эссенцию и сахар.

• Смешайте ингредиенты венчиком до растворения сахара.

• Теперь сделайте углубление в центре для сухих ингредиентов и добавьте влажную смесь.

• Осторожно сложите так, чтобы не было комков. Затем добавьте порошок кардамона и перемешайте.

• Вылейте тесто равномерно в смазанные маслом формы для выпечки.

• Выпекайте при 180 ° C в течение 30-35 минут, пока вставленная шпажка не выйдет чистой. Вынуть из духовки. Оставьте их на 5 минут, а затем переверните лепешки и удалите пергаментную бумагу.Дайте им полностью остыть.

• Обрежьте верхушки торта, чтобы он получился ровным (по желанию). С помощью вертела проткните весь торт отверстиями на ½ дюйма и обильно смажьте его Gulab Jamun Syrup (сахарный сироп со вкусом розы, используемый для замачивания джамунов).
• Равномерно намажьте торт сливочным кремом со вкусом розы.
• Теперь поместите нарезанные и нарезанные джамуны гулаб по всему пирогу.

• Поместите другой торт и нанесите слой крема как сверху, так и по бокам.

• Украсить джамуном гулаб (нарезанным / полным) и посыпать все мелко нарезанные фисташки и миндаль. Охладите, пока не будете готовы к подаче. Хорошо хранится в холодильнике 4-5 дней.

Подробное пошаговое изображение рецепта приготовления торта Гулаб Джамун без яиц

Разогрейте духовку при 180 ° C в течение 10–12 минут и смажьте жиром, выстелите две круглые формы для выпечки диаметром 6 дюймов пергаментной бумагой.

Добавьте в миску все сухие ингредиенты — универсальную муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль.Хорошо перемешайте. Его тоже можно просеять.

В другую миску добавьте остальные ингредиенты — молоко, творог, масло, ванильный / миндальный экстракт и сахар.

Смешайте ингредиенты венчиком, пока сахар не растворится.

Теперь сделайте углубление в центре для сухих ингредиентов и добавьте влажную смесь.

Осторожно сложите так, чтобы не было комочков. Затем добавьте порошок кардамона и перемешайте.

Вылейте тесто равномерно в смазанные маслом формы для выпечки.

Выпекайте при 180 ° C в течение 30-35 минут, пока вставленная шпажка не выйдет чистой. Вынуть из духовки. Оставьте их на 5 минут, а затем переверните лепешки и удалите пергаментную бумагу. Дайте им полностью остыть.

Обрежьте верхушки торта, чтобы он получился ровным (по желанию). С помощью вертела проткните весь торт отверстиями на ½ дюйма и обильно смажьте его Gulab Jamun Syrup (сахарный сироп со вкусом розы, используемый для замачивания джамунов).

Равномерно намажьте торт слоем вареного сливочного крема со вкусом розы.

Теперь поместите нарезанный и нарезанный джамун гулаб по всему пирогу.

Поместите другой торт и нанесите слой крема как сверху, так и по бокам.

Украсить гулаб-джамуном (нарезанным / полным) и посыпать мелко нарезанными фисташками и миндалем. Охладите, пока не будете готовы к подаче. Хорошо хранится в холодильнике 4-5 дней.

Примечания к рецепту

• Получается два 6-дюймовых торта или один круглый пирог 7 или 8 дюймов. Мне не хотелось разрезать торт в центре, и я просто использовала две сковороды.
• Вместо вареного сливочного крема или глазури из горностая можно также использовать взбитые сливки (как немолочные сухие взбитые сливки, так и взбитые сливки на молочной основе).
• Я использовал достаточно глазури, чтобы нанести крем на торт, так как мы не особо разбираемся в глазури как таковой. Вы можете увеличить количество глазури в зависимости от ваших предпочтений.
• Для глазури с кремом из вареного масла со вкусом розы я добавил ½ чайной ложки розовой воды после взбивания сливочного крема, чтобы усилить аромат розы.

Я был бы рад узнать, попробовали ли вы этот рецепт, не забудьте поделиться своими отзывами и комментариями ниже. Если у вас есть какие-либо вопросы, вы можете написать мне по электронной почте! Я также доступен в Facebook, Pinterest, Instagram и Twitter 🙂

Поделись: Покажи немного любви!

Нравится:

Нравится Загрузка…

Связанные

Пасха — это предприятие, как красиво украсить куличи. Как и чем красиво украсить куличи — интересные идеи. Украшение куличей живыми цветами, лентами и кружевом

Самый распространенный вариант — украсить выпечку протеиновой глазурью. Рецепт очень простой, но крем получается вкусным и густым. Его удобно распределять по коржу, так как консистенция гладкая и однородная.Классический способ приготовления включает всего 2 ингредиента: сахарную пудру и куриное яйцо. Иногда хозяйки добавляют в них лимонную кислоту для стабилизации консистенции, цедру лимона или ванилин для аромата. Чтобы глазурь получилась идеальной, приготовьте ее по рецепту ниже.

Состав:

• сырое куриное яйцо — 1 шт .;
• 75 г сахарного песка.

Способ приготовления:

Измельчите сахар в пудру. Для этого вам понадобится блендер или ручная кофемолка.Если у вас дома есть готовая сахарная пудра, можете брать, но только следите, чтобы масса была ровной, без комочков.

Разбейте яйцо и аккуратно отделите белок от желтка. Последнюю можно поставить в холодильник, она не понадобится. Перелейте белок в глубокую миску, а затем посыпьте его сахарной пудрой. Начните взбивать массу в чашке миксером, но только на малой скорости не менее 3 минут.

Когда смесь начнет немного загустевать, увеличьте скорость перемешивания и продолжайте взбивать еще 4-5 минут.Как только крем станет густым и пики протеина станут стабильными, прекратите перемешивание. Теперь вы можете украсить выпечку глазурью.

На заметку!

Заранее достаньте яйцо из холодильника, чтобы оно было комнатной температуры во время взбивания.

Если вы хотите удивить своих близких, то украсьте торт цветной глазурью. Рецепт его приготовления точно такой же, как описано выше, только после окончания взбивания добавить немного жидкого пищевого красителя, всего несколько капель.Натуральный ягодный сок, особенно смородина, черника, ежевика, сделает крем пурпурным или бордовым. Сыпучие красители лучше не использовать, они неравномерно смешиваются с густой массой.

Можно начинать украшать торт, как только он остынет. Если смазывать горячую выпечку маслом, крем растает и стечет. Густой крем хорошо растекается даже столовой ложкой или силиконовой кисточкой. Сверху распределите массу, захватывая бока. Если у вас есть кондитерский мешок или шприц, сделайте роспись: сделайте несколько декоративных элементов сверху, получится красиво.В конце используйте любые кондитерские посыпки, орехи, цукаты, мармелад. Выложите из крупных элементов знаковые символы: «ХВ», а затем поставьте торт в холодильник, чтобы глазурь окончательно застыла.

Кремовое украшение

Для придания крему воздушности и пористости. приготовить по рецепту влажного безе. Вам понадобится водяная баня, поэтому приготовьте небольшую кастрюлю или кастрюлю, затем налейте примерно половину воды и поставьте на плиту, чтобы нагреть.

Состав:

• 150 г сахарного песка;
• 3 сырых куриных яйца;
• щепотка лимонной кислоты.

Способ приготовления:

Вымойте яйца, обсушите полотенцем и переложите только белки в сухую чистую чашку. Будьте осторожны: если в белок попадет даже небольшая частичка желтка, то крем не подойдет. Белки взбить миксером до густой пены, затем постепенно небольшими порциями добавлять сахарный песок. Выберите низкую скорость перемешивания, но увеличивайте ее по мере загустения.

Когда масса загустеет, добавить к ней щепотку лимонной кислоты, взбивать еще 1-2 минуты.Не снимая сливок с чашки, поставьте емкость на кастрюлю с кипятком, взбивайте содержимое еще 10 минут на максимальной скорости. Через несколько минут крем станет очень густым и липким, снимите его со сковороды и смажьте выпечку, пока смесь еще горячая. Используйте гелиевый пищевой краситель для другого цвета.

Кондитерская посыпка

Кондитерская посыпка — это разноцветные украшения из мелких зерен сахара, шоколадной крошки, сухофруктов, кокосовой стружки… Выбор декора огромен: всевозможные звезды, сердечки, бусинки, жемчуг, дольки лимона, выбирайте то, что вам больше нравится по форме и цвету. Повязка очень проста в использовании, все, что вам нужно, это равномерно распределить ее по крему и подождать, пока все не затвердеет.

На заметку!

Для гармоничного сочетания выбирайте близкие по цвету посыпки.

Мармелад и сухофрукты

Пасхальный кулич будет богато смотреться на столе, если украсить его сухофруктами или мармеладом.Возьмите чернослив без косточек, курагу, белый, черный изюм, промойте, если куски большие, то разрежьте на 2–3 части. Выложите сухофрукты на кремовую поверхность формы для запекания, чередуя цвета. Если у вас есть мармелад небольшого размера разного цвета, используйте для украшения небольшие кусочки. Также подойдут грецкие орехи, кешью, миндаль, а можно посыпать молотым фисташковым порошком.

Ягоды

Прекрасный вариант для украшения куличей — ягод. Они могут быть свежими, замороженными или консервированными, но главное — целыми.Подойдут клубника, малина, ежевика, черника, черника. Свежие фрукты сначала промойте, а затем обсушите на салфетке. Если вы используете ягоды из компота или варенья, предварительно промокните их бумажным полотенцем от сиропа. Выложите из них красивую композицию, добавьте, если хотите свежих фруктов: киви, дольки яблока, апельсины или лимона.

Цветочное оформление

С помощью живых цветов можно сделать торт праздничным. Этот способ не займет много времени, так как все, что вам нужно, это красиво и аккуратно распределить цветочную композицию.Выбирайте безопасные растения, такие как розы, орхидеи, хризантемы, петунии, цветущие яблони, анютины глазки и тигровые лилии. Но не используйте для украшения жасмин, подснежник, лилии, тюльпаны, каллы, не рекомендуется их контакт с пищей.

Украшение куличей мастикой и марципаном

Если у вас есть навыки работы с мастикой или марципаном, то смело примените их на практике для создания декоративных элементов на пасхальной выпечке. Разноцветные цветы, фигурки, причудливые формы — все это придаст торту праздничный вид, сделает его аппетитнее и ярче.Перед мастикой кондитеры советуют нанести крем и дождаться полного застывания.

Декоративные орнаменты (банты, тесьма, кружево)

Атласные ленты, разноцветные крупные бусины, элементы тонкого кружева, шелковые бантики помогут завершить пасхальную композицию. Выпечка моментально становится необычной, привлекает внимание, такая

Но и украсить его максимально элегантно. И если раньше декор куличей ограничивался только сахарной или кондитерской посыпкой, то теперь вариантов, как украсить Пасху, гораздо больше.Даже сегодня можно многое найти.

Украшение куличей — это как особый вид искусства, так широко раскручены хозяйки пасхального искусства. Если вы тоже задумываетесь, как оригинально украсить Пасху, предлагаем вам ознакомиться с самыми красивыми вариантами декора пасхальных куличей. И да, это не только красиво, но и безумно вкусно.

Как украсить кулич на Пасху: 11 отличных вариантов декора

Глазурь для куличей: белковая или сахарная

Протеин или глазурь — классический вариант украшения.Он играет важную роль, ведь это не только украшение пасхальной выпечки, но и самая вкусная ее часть.

А еще белая глазурь — прекрасная основа для дальнейшего украшения кулика на Пасху. Вы, конечно, можете просто покрыть Пасху сладкой глазурью и оставить все как есть. А можно украсить саму глазурь — выбор за вами.

Пасхальное шоколадное украшение

Шоколадная глазурь для паски или украшения из шоколада, чтобы придать куличу неповторимый вкус и сделать его похожим на торт.Шоколадную глазурь лучше налить на торт немного остывшей и оставить до полного застывания шоколада. Любители сладкого это оценят.

Цукаты и орехи для украшения торта

Цукаты, орехи и сухофрукты — еще один отличный вариант украшения пасхальных куличей. Для начала покройте торт глазурью, сахарной помадкой или сиропом, а сверху положите сухофрукты или орехи. Так они будут прилипать к крышке торта и не рассыпаться при разрезании или транспортировке.

Кондитерская посыпка для пасхального декора

Еще один известный способ украшения своими руками — посыпать кондитерской посыпкой. Этот декор не ограничивается разноцветной посыпкой. Теперь вы можете найти сахарные шарики, бусы из теста и съедобный жемчуг. Украшенный таким образом кулич станет настоящим.

Украшения для куличей из мастики

Если вы умеете работать с мастикой или марципаном, то можете попробовать украсить Пасху фигурками из этого кондитерского материала.А еще можно привлечь к этому процессу детей — они с радостью помогут слепить фигурки из сладкого «пластилина».

Декоративная роспись куличей

Также можно использовать сахарные карандаши — это тюбики с цветным сахарным сиропом, с помощью которых можно нарисовать любые узоры на куличах. Очень нарядно будут смотреться тематические рисунки или надписи поверх куличика.

Украшение куличей живыми цветами, лентами и кружевом

Легкий, невероятно красивый и нежный способ украсить куличи — украсить их сверху живыми цветами и перевязать лентой или кружевом.Выглядит великолепно.

Украшения из теста для куличей

Фигурки, выпеченные из теста, также станут хорошим украшением куличика. Этот пасхальный декор будет смотреться очень гармонично и целостно. Сверху посыпаем торт сахарной пудрой и наслаждаемся красотой.

Зефир и безе для украшения куличей

Если украсить куличи зефиром, безе или цветами безе, то получится нестандартно, но очень вкусно и нарядно.Этот вариант для тех, кто не боится экспериментировать и удивлять.

Украшение Пасхи фруктами и ягодами

Свежие или консервированные фрукты и ягоды также отлично подходят для украшения Пасхи. Получится безумно вкусно, полезно и оригинально.

Мармелад для украшения куличей

Торт, украшенный мармеладом — оригинальное и яркое решение для вашего пасхального дизайна.Порадуйте своих близких оригинальным и вкусным декором для выпечки.

Теперь вы знаете множество вариантов украшения куличей своими руками. Выберите декор, который вам больше всего нравится, и воплотите его в жизнь.

А если у вас есть свои идеи, как украсить Пасху дома, поделитесь с нами в комментариях.

Так уж получилось, что больше всего пишу на сайт накануне Пасхи. Возможно, это связано с глотком свободы после зимне-весенней спешки.Возможно, вместе с природой тает вдохновение. Но сразу обо всем рассказывать не успеваешь, тема откладывается, после праздника откладывается по неактуальности, а потом совсем забывается. До следующего года. О красивом украшении куличей своими руками — как раз из этой оперы. В прошлом году я хотел сделать для вас подборку идей. Но мне показалось важнее выложить рецепты. Возможно, это к лучшему. Мастера-кондитеры не стоят на месте.Ящик с идеями значительно вырос. И сегодня я наконец-то вам его покажу!

Начнем с самых простых вариантов, доступных любой хозяйке / хозяину с любым уровнем кулинарного фона. Используются самые простые ингредиенты — декор из покупных изделий.

Как украсить торт в домашних условиях, если вы далеко не кондитер 🙂

Первое, что приходит в голову, это, конечно, глазурь. мы подробно рассмотрели разные варианты.

Если вы взбиваете белок сильнее, его можно отложить с помощью насадки для теста и мешка.

При отсутствии насадки можно намазать текстурную глазурь и обжечь ее на горелке или в духовке. Если вы воспользуетесь вторым вариантом, поставьте торт повыше и смотрите, он быстро пригорает.

Или можно покрыть тонким слоем глазури, просушить и нарисовать рисунок. В продаже даже есть специальный, чтобы было удобно работать.

Как правило, редко оставляют одну глазурь. Последний штрих можно сделать, посыпав торт:

Лиофилизированные кусочки ягод

Сухие цветы и травы

Фото

Кокосовая стружка

Тертый шоколад

Фото 9000

Не люблю посыпать — используйте орехи и цукаты

Фото

Фото

Пасхальные куличи, декорированные безе / безе

Безешки разных форм и размеров на палочке, можно использовать как декор.

Фото

Высший пилотаж — фигурное безе

Фото

Добавление цукатов выглядит красиво

Свежие ягоды можно использовать в качестве украшения. Сезон, к сожалению, еще не начался к Пасхе, но уже можно найти в продаже клубнику по доступной цене.

Фото

На пике моды — куличи, украшенные тематическими пряниками.Их можно испечь самостоятельно или.

Фото

Не менее популярен декор из макарон

Фото

Фото

В прошлом году в моде были торты из жеода. В этом — она ​​попала на куличи. Запасайтесь и творите!

Фото

Немного не теряет актуальности лепной декор из мастики. Теперь можно использовать массу для лепки из наледи в качестве замены.

Тренд 2019 года — куличи с кроличьими ушками. Кто-то делает декор для пряников, кто-то использует мастику. Чтобы сахарная паста держала форму, ее нужно немного подсушить.

Фото

Если вы планируете оформить на кулич целую композицию, обратите внимание на молекулярный мох. Приготовить несложно, при этом отлично имитирует зелень.

Фото

Если вы сами ослепите проблему, город придет на помощь.Они небольшие по размеру. К сожалению, они солидные. Но, несмотря на это, детям это очень нравится. На производстве, в пекарнях, ими нередко украшают куличи к празднику. Красиво и не слишком дорого.

Один из моих любимых вариантов — съедобное кружево. Вы можете сделать это самостоятельно, используя либо и, либо.

Фото

Фото

Фото

Весна! Куда же без цветов? Будь то цветы из белкового, белково-масляного или масляного крема… Вы также можете найти дизайн с бобовой пастой. Цветы из нее получаются как настоящие!

Пасха — один из самых светлых христианских праздников в году. Ему предшествует Великий пост, способствующий духовному и физическому очищению христианина. Последний день поста — Великая суббота. А с полуночи Светлого Воскресения Христова христиане уже могут есть различные праздничные блюда. Но прежде чем их есть, нужно их приготовить.Поскольку блюда праздничные — они должны быть не только вкусными, но и красивыми. Особенно красиво! «Кулинарный Эдем» подготовил для вас материал о том, что и как приготовить на Пасху, как украсить пасхальные блюда. Думаю, это будет интересно не только верующим.

Кулич

Кулич, крашеные куриные яйца — это, пожалуй, главные съедобные атрибуты праздника Светлого Христова Воскресения.

Начнем с уже знакомого торта.Это высокий цилиндрический хлеб, украшенный символическими надписями, глазурью, маком и изюмом. Вы можете испечь его самостоятельно или купить. Причем в магазинах продаются как уже украшенные куличи, так и простые, которые можно украсить самостоятельно. Рецепты куличей есть на нашем сайте, поэтому мы полностью сосредоточимся на их украшении.

Есть несколько вариантов украшения куличей … Традиционно он украшен буквами «ХВ». Это аббревиатура от пасхального приветствия «Христос Воскрес!» Буквы можно выложить кусочками мелко нарезанных фруктов, изюма, кураги… Используется для надписей и цукатов (обычно плоских и разноцветных). А буквы «ХВ» вылеплены из теста. А когда торт будет готов, посыпьте его сахарной пудрой, а буквы выделите яркой посыпкой (кулинарные бусины, например), шоколад.

Глазурь. Украшение тортов глазурью — очень распространенный способ придать им праздничный, красивый вид. Глазурь готовится из яичного белка и сахара (или сахарной пудры), которые тщательно взбиваются до густой пены.

Глазурь для торта

Состав:
1-2 яичных белка
0,5 стакана сахарной пудры
1 ст. ложка лимонного сока.

Препарат
Белок следует хранить в холодильнике. Взбить миксером. Запускайте процесс на первой скорости, постепенно увеличивайте ее. Чтобы понять, что взбивания достаточно, можно перевернуть миску с белком — белок не должен выливаться. Когда будет достигнута необходимая консистенция, начинать постепенно, по чайной ложке всыпать просеянную через сито сахарную пудру.В финал добавить сок лимона и взбивать еще 10 секунд. Готовую глазурь нанесите на горячие коржи — тогда она будет плотно прилегать, и вряд ли рассыпется. Еще один способ придать глазури дополнительную «прочность» — поставить коржи на минуту в разогретую до 100-120 ° С духовку.

Глазурь сама по себе прекрасное украшение. Однако можно добавить (посыпать) орехи, сухофрукты, тертый шоколад, разноцветные кондитерские бусины. Опять же, можно выложить буквы «XB» из фруктов.А эти буквы можно просто написать глазурью. Есть много вариантов. Кулич — праздник, так что проявите творческий подход! Часто на готовый корж для придания аппетитного блеска наносят желток и присыпают сахарной пудрой или яркой посыпкой. Из теста вылеплен символ веры — крест, который высвечивается глазурью. Можно использовать для украшения (уже поверх глазури), например, вафельных цветов, цветов из кулинарной мастики.

Сахарное тесто для цветов и других украшений

Состав:
250 г сахарной пудры
2 чайные ложки порошкового желатина,
6 чайных ложек воды,
1 чайная ложка глюкозы.

Подготовка
Просейте сахарную пудру. Перелейте в миску. Возьмите другую миску (маленькую) и поместите в нее желатин. Сбрызнуть водой, дать набухнуть 2-3 минуты. Затем поместите таз с желатином на водяную баню и растворите его, осторожно помешивая. Сразу после растворения желатина влейте глюкозу. Полученная жидкость должна быть более-менее прозрачной. Далее проделываем отверстие в сахарной пудре и вливаем в нее смесь желатина и глюкозы. Хорошо перемешайте ножом рубящими движениями.Затем поместите мастику в полиэтиленовый пакет, а пакет — в герметичный контейнер. Оставить на 3-4 часа при комнатной температуре. После этого из мастики можно лепить цветы и другие украшения.

Вот, например, как слепить розы из мастики. Для начала при помощи пищевого красителя подкрасьте мастику в розовый, зеленый, алый, желтый и другие цвета. Также оставьте немного белой мастики. Поместите цветные кусочки мастики в полиэтиленовый пакет, чтобы они оставались мягкими и податливыми. Используйте его небольшими порциями.

Из небольшого куска массы слепите «морковку» и положите на стол или доску. После этого из тонированной массы скатать шарики одинакового размера — будущие лепестки роз. Разомните первый шар чайной ложкой на столе, присыпанном сахарной пудрой, затем руками сформируйте из него лепесток. Сделайте лепесток тоньше с одной стороны, а с другой — толще. Затем слегка смочите водой нижнюю часть лепестка и оберните ею «морковку», сделав тем самым завязь цветка. Из второго шара вылепите следующий лепесток.Снова смочите низ у основания лепестка и прикрутите его к заготовке так, чтобы середина второго лепестка закрывала «шов» первого лепестка. Приклейте третий лепесток и загните его от середины в сторону. Так сделайте 5-6 лепестков.

Готовым цветкам дать высохнуть 5-6 часов. Лепестки нужно делать как можно тоньше по краям и толще у основания! Если на нижней части цветка образовалась лишняя масса глазури, ее можно срезать ножницами.

Затем нужно подготовить листья для цветов.Сформируйте «морковку» из 3-4 зеленых шариков (могут быть разных размеров). Двумя большими пальцами надавите на середину моркови и сформируйте из нее лист. Затем ножом по центру листа, а затем наискосок нанесите прожилки. Вы можете придать листу любую форму и согнуть его так, как вам нравится. Сухой. Когда цветы и листья готовы, их собирают в букет. К одному цветку прикрепите от 2 до 3 листочков.

Пасхальный кулич следует подавать на большой тарелке, на которую можно разложить по периметру крашеные яйца (о них мы поговорим позже).Но есть и другой вариант: с фруктами. Для этого выложите киви с ромашкой, а по центру поместите смесь орехов, чернослива, свежих ягод, измельченных дольками апельсина. На получившуюся фруктовую основу выложите торт, оформленный в едином стиле: поверх глазури свежие фрукты.

Еще одно традиционное блюдо, которое готовят на Светлое Воскресенье Христово — Пасху. Кулич часто называют Пасхой, но это неправильно. Основная составляющая Пасхи — творожное пюре.В него добавляют масло, сметану или сливки, яйца и сахар. Пасхальный творог традиционно выполнен в виде четырехугольной пирамиды, олицетворяющей Голгофу — гору в Иерусалиме, на которой был распят Иисус Христос. Сейчас, к сожалению, Пасху готовят гораздо реже, чем, например, куличи. Если вы еще думаете, знайте — вам нужно приготовить Пасху в Чистый четверг.

Королевская Пасха

Состав:
1 кг свежего, хорошо отжатого творога,
2-3 стакана сахара-песка
5 яиц,
200 г сливочного масла
2 стакана сметаны
1 пакетик ванилина,
светлый изюм без косточек, миндаль по вкусу .

Приготовление
Творог и масло протереть через сито, добавить сметану, тщательно перемешать, поставить посуду на плиту и довести массу до кипения, постоянно помешивая деревянной лопаткой, чтобы масса не пригорела. Как только закипит, снимите с огня и как можно быстрее остудите, тоже непрерывно помешивая. В остывшую массу добавить сахар, изюм, миндаль, ванилин, все перемешать, выложить в пасочный (форма на Пасху, продается в магазинах), плотно размять массу, положить сверху блюдце, небольшую загрузку и поставить в холодильник на сутки. .

Еще можно украсить Пасху. Обычно на нем уже есть крест и буквы «ХВ» (в зависимости от формы на Пасху). Украсить цукатами, кусочками фруктов, изюмом, орехами, кулинарными бусами, шоколадной стружкой. Из кулинарной мастики, соответствующей празднику, можно слепить фигурки, для украшения использовать вафельные цветы. Пасху и куличи еще можно украсить красными свечами.

Пасхальные яйца

Яйцо — символ жизни. На Пасху принято расписывать куриные, реже гусиные яйца (яйца водоплавающих птиц из-за опасности сальмонеллеза необходимо кипятить не менее 25 минут).Не раскрашивайте яйца в темные мрачные цвета. Красный цвет и его оттенки должны преобладать. Раскрашенное красное яйцо знаменует возрождение людей кровью Иисуса Христа. Расписные яйца — символ праздника — придают особую неповторимость пасхальному столу.

Существует несколько «народных» способов окрашивания яиц. Например, в луковой шелухе, чае, кофе, виноградном соке, шафране и куркуме. Но в данном случае нас больше интересует не просто расписное, а декорированное яйцо.

В современные условия Когда на счету каждая минута, есть несколько способов быстро покрасить яйца.Например, используйте термоэтикетки. Они продаются в магазинах. Просто наклейте этикетку на уже сваренное яйцо и поместите его в таз с горячей водой. Эффектный узор гарантирован! Есть еще более простой способ — специальные стикеры с пасхальной тематикой. Накануне праздника их тоже продают на каждом углу. Также можно использовать специальные пищевые красители. Однако есть одно «но» — такие украшения нельзя назвать оригинальными.

Если душа и вера требуют чего-то большего, есть другие способы украсить.пасхальные яйца … Здесь главное — собственная фантазия. Ведь пасхальное яйцо — это подарок. Они обмениваются, поздравляя друг друга со Светлым Христовым Воскресением. Так что сделайте подарок родным и близким с душой!

В первую очередь яйца необходимо отварить. Затем остудите их, протрите хлопчатобумажной тканью. Для раскрашивания яиц отлично подойдут гуашевые или акриловые краски. Конечно, самая актуальная тема — это Пасха. Раскрашивать яйца можно различными орнаментами, цветами, узорами.Напишите пожелания родным и близким. Повторяем — включите фантазию! При росписи гуашью или акриловой краской стоит помнить, что такие яйца нельзя долго хранить, потому что краситель может проникнуть под скорлупу.

Если вы не очень хорошо рисуете или просто не любите это делать, есть другие возможности оригинально украсить пасхальные яйца. Но, кстати, даже если вы не большой художник, это не должно вас пугать. Кажется, что близкие оценят вашу работу и обрадуются такому подарку (расписному яйцу), даже если что-то где-то криво нарисовано.

Вернемся к другим возможностям. Для украшения пасхальных яиц можно использовать стразы, ленты, даже перья. В магазинах можно найти различные мелкие детали для декора: банты, тесьму и так далее. Конечно, и в этом случае без собственной фантазии не обойтись.

Еще один отличный и простой способ раскрасить пасхальные яйца и придать им оригинальный вид: листья растений. Например, декоративный комнатный.

Все просто. Возьми яйца. Если основной цвет вы получили с помощью пищевых красителей, то сначала их отварите.Если цветная основа будет получена с помощью, например, луковой шелухи, не нужно ее заранее отваривать. В любом случае, чтобы осуществить задуманное, вам понадобится чистый нейлоновый чулок. Положите в него пасхальное яйцо, а на яйцо аккуратно поместите лист растения. Затем закрепите чулок ниткой, чтобы лист не двигался.

Затем поместите в чулок все остальные яйца. В результате у вас в руках своеобразный букетик будущих пасхальных яиц. Затем положить чулок с «полуфабрикатами» в кастрюлю, в которой заранее был разбавлен пищевой краситель, или в кастрюлю с луковой цедрой… Готовим немного. Кстати, если для окрашивания использовать луковую шелуху, декор в этом случае получится особенно эффектным. Это будет смотреться очень естественно, естественно, даже экологически безопасно.

Как правило, за пасхальным столом собирается много родственников и друзей. Попробуйте приготовить каждому пасхальный подарок: красивое яйцо и небольшой кулич. Кстати, помимо крашеных яиц и куличей, подарками к Пасхе могут быть и различные шоколадные наборы на пасхальную тематику, съедобные фигурки кур, петушков, кроликов и кроликов.Доброго вам праздника!

Как и все на пасхальном столе, глазурь на кулисах имеет собственное значение. Он символизирует чистые мысли людей, совместно преломляющих хлеб, обновление и очищение. Сергей Князев, владелец и генеральный продюсер холдинга «Князевский праздник », рассказал, что в греческой традиции торт украшает крест как символ победы Христа над смертью. У славян глазурь несет смысловую нагрузку — символизирует начало новой жизни.

Теперь о сакральном значении составляющих традиционного пасхального стола помнят далеко не все. Яйца красят не только в красный цвет, торты украшают не только белой глазурью. Используются различные варианты цвета, популярны шоколад, кондитерская посыпка.

Продюсер арт-проекта ARFASOUND Яна Хурумова рассказала, что на каждую Пасху его участники готовят торты, украшенные изображениями музыкальных инструментов, расписанными карамелью.

Как приготовить глазурь

Самая популярная и простая в приготовлении протеиновая глазурь.Он сделан из протеина, сахарной пудры, капли лимона и щепотки ванили. Сергей Князев отмечает, что при его приготовлении важна консистенция: «Не нужно бросать сразу все ингредиенты в миксер: сначала взбиваем белки до крепкой пены, затем добавляем сахарную пудру или сахарную пудру, а в самом конце — лимонная кислота и ванилин. В этом случае глазурь будет не такой жидкой, так как сахар прочно захватывает белки, и им будет удобнее смазывать торт. Если у вас нет специальной кисточки для нанесения глазури, можно просто окунуть верх торта в свежеприготовленный крем, затем дать стечь лишним на пару секунд и дать высохнуть.«

Когда украшать кулич

Украшать торт нужно сразу после того, как вы его запекли и он остыл. Кстати, охлаждать нужно очень аккуратно. И медленно. Хороший способ — готовые коржи завернуть во что-нибудь и оставить на три-четыре часа. После того, как они остынут, их можно украсить и хранить до праздника в кастрюле или завернуть в полиэтиленовую пленку.

Варианты декора

В вопросе украшения тортов вы ограничены только своей фантазией.Вы можете пойти в магазин и в кондитерский отдел, чтобы найти разнообразные цветные посыпки в виде шариков, стружек, жемчужин и, наконец, разноцветную пудру.

Можно использовать изюм, цукаты, орехи. Сергей Князев рекомендует украшать торты с детьми. Можно купить сахарную пасту в кондитерской и слепить, как из пластилина, различные фигурки из нее. А можно купить цветные сахарные карандаши и нарисовать кулич белой глазурью.

Яна Хурумова предлагает сделать декоративные фигурки из марципана, например, цыплят.Оригинально они будут смотреться и на куличном безе.

Диетический торт

Рецепт Яны Хурумовой, продюсер арт-проекта ARFASOUND

• 300 г овсяной или гречневой муки,
• 1 стакан сахара,
• ½-1 стакан изюма, цукатов и орехов,
• 3 яйца,
• 1 желток,
• 200 мл теплого молока
• ванилин,
• 1 ч.л. разрыхлителя,
• соль.

• 2 белки,
• 1 стакан сахарной пудры
• 1 ч.л. лимонного сока.

Шаг 1. Готовьте изюм на пару. Нагрейте молоко. Порезать орехи.

Шаг 2. Яйца измельчить с сахаром. К ним добавить муку, соль, разрыхлитель.

Шаг 3. Добавить в смесь молоко, тщательно размешать, чтобы не было комков.

Шаг 4. Добавить в тесто орехи, изюм и цукаты. Смешивание.

Шаг 5. Формы для маффинов застелить бумагой, вылить в них 1/3 теста.

Шаг 6. Поместите формы в духовку, нагретую до 200 градусов, и сразу же снизьте температуру до 170.

Шаг 7. Выпекать до готовности около получаса, когда тесто застынет, смажьте его желтком.

Шаг 8. Выключите духовку и откройте дверцу. Но коржи не вынимайте, а дайте постоять минут 10.

Шаг 9. Смешайте белки, сахар и лимонный сок. Взбить все на водяной бане. Это сделает крем густым и пышным.

Шаг 10. Когда сливки взбиты до густой пены, поставить в холодильник на полчаса. Чтобы он загустел.

Лучший послеобеденный чай в Лондоне: наши фавориты, которые можно заказать прямо сейчас

Подходит для: быстрой прогулки по сельской местности

Вниз по извилистой дорожке, окаймленной каскадом деревьев, которые наклоняются к дороге с обеих сторон леса, находится Ashridge House. Когда-то королевская резиденция короля Генриха VIII и дом его дочери принцессы Елизаветы I, впечатляющее здание с его величественными башенками и внушительными арками теперь является объектом Национального фонда и популярным местом проведения свадеб.Заядлые зрители популярного шоу на Channel 4, Married at First Sight узнают его как место бракосочетания для некоторых из ничего не подозревающих пар, появившихся в сезоне сериала с сентября по октябрь 2021 года. Однако есть гораздо менее сложный способ познакомиться с домом и его очаровательным парком площадью 5 000 акров: место для послеобеденного чая.

В каком-то смысле для такого грандиозного дома послеобеденный чай в Ашридже — довольно скромное дело. Подается в череде комнат в длинном невзрачном коридоре, и нет никаких реальных признаков того, что вы обедаете в тех же помещениях, что и короли до вас.И это место не похоже на декадентские лаунджи, в которых можно попить чай в пятизвездочном отеле; в нем нет рояля, нет впечатляющих цветочных композиций, но на самом деле их много: на самом деле хороших бутербродов, идеально испеченные булочки и обслуживание, которое, кажется, бросает вызов его сдержанной обстановке.

Сэндвичи, каждый из которых продуманно подается как с белым, так и с черным хлебом, так что вам не нужно выбирать между любимой начинкой и вашим любимым хлебом, щедро наполнены, и хотя они не изобретательны, это настоящая классика, сделанная хорошо.На самом деле, это одни из лучших блюд, которые я когда-либо пробовал в составе послеобеденного чая. Ожидайте таких блюд, как копченый лосось и сливочный сыр, ароматная курица для коронации и яичный майонез.

Ароматизированные миндальное печенье с посыпкой из сусального золота, глянцевый шоколадный галет с лесными орехами и кремовая кокосовая и вишневая бомба на песочной основе составляют выбор торта. Последний ароматный и фруктовый, а воздушный галет — мягкий и приятно гладкий. Наконец, лакмусовая бумажка каждого послеобеденного чая: лепешки с золотистой корочкой щедрые пропорции, теплые и идеально подрумяненные сверху, с соблазнительной глазурью, которая подмигивает вам с тарелки.

С воскресенья, 28 ноября 2021 года, шоколадный буш наверняка станет фаворитом среди посетителей, с хрустящим порошкообразным слоем шоколада, окружающим шоколадный мусс и клубничным центром. Пироги с фаршем, бутерброды с индейкой с начинкой из свинины и каштанов, а также булочки из свинины и клюквы завершают праздничное предложение, которое проводится в течение всего декабря.

Всего в 30 минутах езды от Лондона, это отличное место, если вы ищете короткое и приятное противоядие от оживленной городской жизни или целого дня активности.Слово к мудрым и голодным, однако, послеобеденные чаепития в Эшридже, как правило, забронированы, поэтому стоит позаботиться о своем месте заранее — это для вашего собственного безопасного чая. Аня Мейеровиц

Адрес : Ashridge House Ashridge, Berkhamsted, Hertfordshire HP4 1NS
Веб-сайт : ashridgehouse.org.uk
Цена : 39,50 фунтов стерлингов на человека

Burke, Lori26: 978147740: Книги

Привет!

Я Лори Берк, автор бестселлеров по рецептам лучших рождественских десертов, 30 рецептов вкусных тортов Poke, 30 рецептов вкусных тортов на свалке, 30 рецептов вкусных тортов с мороженым, 30 рецептов вкусных тортов в холодильнике, 30 вкусных любимых семейных торта Рецепты, 30 рецептов вкусных пирожных и батончиков и 30 рецептов вкусных печенья в морозильной камере.

Я был заядлым пекарем и готовлю всю свою жизнь. Я научился готовить у папы-поляка и мамы-итальянки. У нас дома было очень интересно поесть 🙂 Я вышла замуж за свою девушку из колледжа, и у нас двое прекрасных детей. Я обычный человек, совмещающий работу и семью.

Я ОБОЖАЮ печь, но у меня часто нет времени на традиционные пироги, запеченные в духовке, или печенье из раскатанного теста. На протяжении многих лет я собирал рецепты, которые можно сделать быстро, просто, вкусно и весело.

В лучших рецептах рождественских десертов Я хотел поделиться некоторыми традиционными рецептами рождественских десертов из моего детства, а также более современными рецептами, которые я собирал на протяжении многих лет.Вы найдете рождественское печенье, пирожные, хлеб, рецепты десертов и напитков. Попробуйте итальянский горячий шоколад ~ он ВКУСНЫЙ и так отличается от стандартного горячего шоколада!

Poke Cakes готовить так весело! Вы выпекаете торт и проделываете дырочки в его верхушке. Затем вы выливаете желатин Jell-O или пудинг Jell-O или домашние фруктовые сиропы и пюре на отверстия и охлаждаете торт. После этого вы добавляете сверху нарезанные свежие фрукты. Начинки включают взбитые сливки с сахаром, Cool-Whip или что-нибудь еще.С Poke Cakes вы ограничены только своим творчеством. Дети тоже ОБОЖАЮТ помогать делать эти торты!

Dump Cakes — это сапожники, и они такие вкусные! Рецепты дамп-торта просты, на приготовление уходит от 5 до 10 минут, а на выпекание — от 45 до 1 часа.

Мне также нравятся быстрые и простые в приготовлении рецепты тортов из холодильника, которые я могу быстро собрать, когда приду домой. Наконец, я опубликовал свои любимые рецепты нарезки и запекания печенья, которые быстро, легко и вкусно.

Я люблю делать торты-мороженое на дни рождения и особые случаи.Моя семья любит их, и никогда не бывает остатков. Вы не можете превзойти мороженое, торт, взбитые сливки, а также начинку для мороженого и орехи на ваш выбор. Мммммммм !!

Я люблю быстрые и простые рецепты брауни и батончика, которые я могу приготовить для своей семьи по выходным.