Как кремом украшать торты в домашних условиях: Украшение тортов в домашних условиях фото и видео уроки ФотоРецепт.ru

Как получить идеально ровный торт в домашних условиях? Какой крем для выравнивания лучше использовать?

«Идеально ровный торт — это очень сложно»  — может запаниковать начинающий кондитер. Безусловно, сделать поверхность кондитерского изделия устойчивой и гладкой, закрепить внутренний мир торта так, чтобы он выдержал переноску, смену температур и транспортировку — это требует определенных знаний и усилий.

Но мы спешим вас обрадовать: в этой статье вы узнаете всё о выравнивании тортов, а также мы поделимся рецептами наших любимых кремов для выравнивания и некоторыми лайфхаками в этом непростом деле.

ЧТО ОЧЕНЬ ВАЖНО УЧЕСТЬ ПРИ ВЫРАВНИВАНИИ?

• Крем для выравнивания должен быть жирным, чтобы обеспечить нужную консистенцию, от которой напрямую зависит устойчивость и равномерность распределения по поверхности. Поэтому в составе используется маскарпоне, сливочное масло, творожный сыр, шоколад. Сливки идут в качестве дополнительного ингредиента, так как они не самый стабильный компонент, даже при правильном взбивании.
• Возможно, вы удивитесь, но при приготовлении крема для выравнивания вкус уступает место устойчивости. Гораздо важнее приготовить внутренний крем нежным и легким (а также не забыть о пропитках для бисквитов). Исходя из этого напрашивается вывод: эти два крема — совершенно разные компоненты по составу и удовлетворению вкусовых рецепторов.
• Еще немного о консистенции. Если торту предстоит перевозка или долгое нахождение в теплом помещении — крем должен быть особенно плотным и устойчивым к внешним раздражителям. Тут перед ним стоит особая задача — сохранить все содержимое кондитерского изделия в прекрасном первозданном виде.
• Перед нанесением крема для выравнивания обязательно нужно охладить торт: 6 часов или ночь в холодильнике. Это необходимо для принятия им окончательной формы и скрепления всех элементов сборки. Крем тоже нужно предварительно охладить. Если вы пока что работаете медленно, то убирать крем в холод потребуется несколько раз в процессе выравнивания. Подробную инструкцию по сборке тортов можно посмотреть тут.

КАК РАССЧИТАТЬ КОЛИЧЕСТВО КРЕМА ДЛЯ ВЫРАВНИВАНИЯ?

Количество крема зависит от диаметра и высоты. На средний торт диаметром 20 сантиметров и высотой не более 18-20 сантиметров понадобится примерно 800-900 грамм крема.

Крем рассчитывается на 2 слоя: черновой и финальный. Очень важно перед выравниванием торта любым кремом сделать «черновой» тонкий слой, чтобы запечатать крошки и сгладить неровности. Этот слой должен быть почти прозрачным и невесомым. Затем торт обязательно убирают в холод и уже после этого начинают процедуру создания идеальной поверхности. Остаётся только включить фантазию, вкус и украсить торт.

КАКОЙ ИНВЕНТАРЬ НЕОБХОДИМ ДЛЯ ВЫРАВНИВАНИЯ ТОРТОВ?

Нельзя не упомянуть, что профессиональное создание ровного покрытия требует наличия профессиональных инструментов кондитера и хорошего рабочего места.

Мы снимали для вас подробный обзор инструментов, необходимых для кондитера. Но для выравнивания тортов нам понадобится четыре основных предмета: поворотный столик, металлический шпатель, спатула и небольшая ёмкость; из расходных материалов пригодятся салфетки, кондитерские мешки для насадки (как правильно ими пользоваться — читайте тут), крепкая подложка (при выборе диаметра подложки помните, что после нанесения двух слоев крема диаметр торта увеличится).

Рассмотрим инструменты подробнее:

• Поворотный столик — это вещь первой необходимости в кондитерском искусстве, который значительно облегчит вашу жизнь и решит многие проблемы начинающего кондитера. Лучше выбирать металлический столик, он прослужит дольше, чем пластмассовый. Также не стоит брать наклонный столик — это не удобно.
• Шпатель. Лучше всего подойдет металлический. Он должен быть идеально ровным и иметь угол 90°. К выбору шпателя нужно подойти максимально  ответственно, потому что от него зависит, насколько ровной будет поверхность на финише. Высота шпателя должны быть выше торта на несколько сантиметров.
• Спатула — это тонкая металлическая лопатка, ей убираются излишки крема формируется верхний угол изделия.
• Небольшая ёмкость нужна для того, чтобы складывать в нее лишний крем. Это может быть одна из чаш от миксера или обычная тарелка, или любая другая удобная посуда.
• Кондитерских мешков должно быть несколько, чтобы можно было заменить при неправильно сделанном отверстии.

Вы уже знаете, бонбончики, что не все крема подойдут для выравнивания. Выше мы писали о необходимой консистенции крема и от чего она зависит. Держите классические рецепты кремов для выравнивания, которыми мы и сами пользуемся.

РЕЦЕПТЫ КРЕМОВ ДЛЯ ВЫРАВНИВАНИЯ

КРЕМ-ЧИЗ (ОН ЖЕ «СЫРНЫЙ КРЕМ»)

Начнем с этого рецепта, потому что этот крем для выравнивания в современной кулинарии пользуется наибольшей популярностью. И небезосновательно: он прост в приготовлении и нанесении, достаточно плотный и устойчивый. Если торжество будет проходить в летнее время на открытом воздухе или просто в теплом помещении — смело используйте именно этот крем для выравнивания: он наиболее устойчив к жарким температурам.

Для приготовления нам потребуется:

• 200 гр сливочного масла;
• 500 гр сливочного творожного сыра;
• 100 гр сахарной пудры.

Важно: масло должно быть комнатной температуры, просто достаньте его заранее из холодильника. А вот сыр, напротив, понадобится охлаждённым.

Как готовить?

Сливочное масло взбиваем с сахарной пудрой, пока масса не приобретет белый цвет, затем добавляем сыр и вымешиваем на средней скорости. Ещё один плюс этого крема: его не нужно охлаждать, можно использовать сразу. Просто перемешайте спатулой непосредственно перед нанесением, чтобы обновить консистенцию.

Такой крем удобнее всего наносить с помощью кондитерского мешка. Нам понадобится отверстие примерно 1 см. Сначала наносим еле заметный «черновой» слой, затем отправляем изделие снова в холод и потом уже выравниваем окончательно. Наносим крем на боковую часть кольцами снизу вверх, затем закрываем верхнюю поверхность. Далее выравниваем спатулой, вращая поворотный столик. Если остались пустоты, закрываем их кремом. Шлифуем шпателем, продолжая вращать столик, им же формируем углы, приглаживая крем от края к центру, каждый раз очищаем шпатель. И, да, не забудьте, что торт должен быть хорошо охлажденным (от 6 часов)!

Еще один способ нанесения — без кондитерского мешка. Но он более сложный и требует набитой кондитерской руки. Крем наносится шпателем, накладывается как строительный материал. Выравниваем также: с помощью спатулы и шпателя.

КРЕМ С МАСКАРПОНЕ

Очень простой в приготовлении крем, устойчивый и плотный. При этом менее жирный, чем предыдущий.

Нам потребуется:

• 500 гр маскарпоне;
• 350 гр сливок не менее 33% жирности;
• 45 гр сахарной пудры.

Важные нюансы:

• Все продукты должны быть холодные. Особенно это касается сливок. Чтобы они приняли нужную густоту при взбивании, можно убрать их в морозилку на 10-15 минут, даже венчики миксера можно отправить туда же.
• Сахарную пудру лучше делать самостоятельно. Возможно, вы не обращали на это внимание, но в магазинной пудре обычно содержится кукурузный крахмал — нам он не нужен. Важно очень хорошо измельчить сахарный песок, чтобы не осталось кристаллов.

Приготовление:

Итак, взбиваем сливки с сахарной пудрой на высокой скорости до максимального загустения, затем добавляем маскарпоне и вымешиваем на более низкой скорости миксера. Крем дополнительно застынет после того, как вы нанесете его и уберете торт в холодильник. Технология нанесения такая же, как при работе с крем-чизом.

МАСЛЯНЫЙ КРЕМ

Этот крем имеет несколько различных рецептур: на основе сахарной пудры или сгущенного молока, с добавлением молока или без него. Он подходит не только для выравнивания, но и для формирования рельефного края из кондитерского шприца, нанесения кружев, цветов и так далее, имеет глянцевый отлив. Такой дизайн любят старшие поколения: наши дорогие бабушки и дедушки.

Нам потребуется:

• 500 гр слегка подтаявшего сливочного масла;
• 1 банка сгущенного молока.

Приготовление:

Взбить сливочное масло на высокой скорости до воздушной консистенции. Постепенно вливать сгущенное молоко, не прекращая работу миксера. Взбивать до однородности.

Плюс этого крема в том, что его можно заморозить и держать в таком состоянии до трех месяцев. Перед использованием переместить в холодильник на сутки, достать за 20-30 минут, чтобы крем принял комнатную температуру. Хорошо перемешать и можно использовать.  Но есть и минус — масляный крем очень жирный.

БЕЛКОВО-МАСЛЯНЫЙ КРЕМ

С приготовлением этого крема придется немного похлопотать. Сначала нам нужно будет приготовить швейцарскую меренгу, а затем превратить ее в очень вкусный крем. Не очень жирный, благодаря белкам в составе, при этом устойчивый и хорошо застывающий в холоде.

Нам потребуется:

• 6 яичных белков категории СО или 7 категории С1;
• 400 гр сахарного песка;
• 450 гр сливочного масла.

Приготовление:

Белки нужно смешать с сахаром и поставить на водяную баню, периодически помешивать. Следить, чтобы яйца не превратились в яичницу. Смесь должна нагреться до температуры около 70 градусов до растворения сахара, не более.

После этого сразу снять с водяной бани и начинать взбивать на самой высокой скорости до устойчивых пиков. За это время масса остынет. Мы и получили швейцарскую меренгу, переходим к следующему этапу. Сливочное масло нужно достать из холодильника за 15-20 минут. Оно не должно быть слишком холодным и твердым, при этом не должно успеть размягчиться. Лезвие ножа должно входить с легким сопротивлением. Нужно нарезать масло на небольшие порции: примерно трех сантиметровые кубики. Закидывать кусочки сливочного масла в меренговую смесь. Как только один растворится, добавить следующий. Как только масло законсится и получится однородная гладкая текстура — значит крем готов. Если при взбивании появится небольшое расслоение текстур — не переживайте, просто продолжайте взбивать и все нормализуется.

Этот крем также как и предыдущий подходит для декоративных узоров.

ГАНАШ

Классический ганаш индпально подходит для выравнивания домашних бисквитных тортов с легкими кремами внутри. Лимонный творожный или сметанный крем с добавлением ягод, в сочетании с бисквитными коржами и шоколадным ганашем — это полный восторг для вкусовых рецепторов.

Нам потребуется:

• 250 гр темного шоколада;
• 250 гр сливок 33%.

Приготовление:

Сливки потребуется растопить на водяной бане или в микроволновой печи, затем добавить туда кусочки шоколада и равномерно перемешать спатулой или ложкой. Перед нанесением ганаша, его нужно остудить. А насколько, зависит от финиша покрытия, которое вы хотите получить: чем горячее ганаш, тем равномернее он ляжет, но тонким слоем. Если ганаш имеет холодную температуру, он будет гуще по консистенции, наносить его можно будет спатулой.

Также шоколадный ганаш идеально подходит для глазурования макаронсов. Экспериментируйте с удовольствием, дорогие бобончики! Чем больше вариантов различных кремов вы будете уметь воспроизводить, тем больший выбор сможете предложить вашим клиентам и близким, а также выбрать свои любимые рецепты кремов для выравнивания. А чем чаще вы будете тренироваться в выравнивании, тем более мастерски у вас это будет получаться.

Оставайтесь с нами на связи на нашем Телеграмм-канале и Вконтакте. Там мы делимся всякими полезностями, рецептами, отвечаем на вопросы, анонсируем наши новые онлайн-курсы, мастер-классы и акции на них.

Всем идеально ровных поверхностей!

Другие полезные бизнес-статьи

Как украсить торт. Выравнивание торта очень подробно. Готовим крем для торта и выравнивания

Ганаш для выравнивания:

• Темный шоколад -150 гр
• Сливочное масло-75 гр

Крем-чиз:

• Творожный сыр-250 гр
• Сливочное масло-100 гр
• Сахарная пудра-50 гр

1. Я поставила торт на ночь в холодильник и после приступила к выравниванию.Как видите торт получился достаточно высокий,а начинка в нем безумно нежная.плюс тортик необходимо было транспортировать,поэтому черновой слой я сделала ганашем.
2. Нам понадобится темный шоколад,который мы растапливаем уже известным для вас способом.Помещаем одноразовый мешок с шоколадом внутри в стакан с горячей водой и ждем пока он приобретет жидкую консистенцию. Затем к шоколаду добавляем размягченное сливочное масло и взбиваем массу несколько минут.Накрываем ганаш пленкой в контакт,Ставим в холодильник на минут 15 и приступаем к выравниванию.Наносим ганаш с помощью скребка на всю поверхность торта.В начале проходим по боковой части,заполняя все неровности.далее делаем небольшой слой ганаша сверху тортика,разравнивая его шпателем. Ганаш должен как бы выступать за пределы торта,в последствии мы проходим скребком по боковой части торта и бортики которые получились убираем шпателем двигаясь от края к центру.после каждого движения очищаем шпатель от ганаша. Огромный плюс ганаша в том,что не нужно ждать час или два,пока слой застынет.буквально через 10 минут после холода можно приступать к выравниванию финишным слоем.
3. Я считаю,что Крем чиз на масле самый удобный в работе.И готовится он очень просто и быстро.Нам понадобится сливочного масла и сахарной пудры.Все это взбиваем минут 5-7 до побеления массы и добавляем холодный творожный сыра.
   Взбиваем до однородности. Перекладываем крем в одноразовый мешок. с круглой насадкой или в просто обрезанный мешок. по спирали выдавливаем крем,постепенно перемещаясь на верхушку торта.Заполняем кремом таким образом всю поверхность торта.Начнем выравнивание с верхушки ,хотя это не принципиально.Разравниваем ее шпателем,при этом двигая сам поворотный столик.
4. Далее Ставим скребок вертикально к поверхности торта, вращаем поворотный столик, рукой при этом двигать не нужно. Такие действия необходимо повторить несколько раз,пока не добьетесь ровных боков.Если вы обнаружили пробелы,то нанесите на этот участок крем и повторно пройдитесь скребком по всей поверхности. Как видите у нас образовались выступы которые нужно убрать,чтобы поверхность стала ровной.Шпателем,находящемся в горизонтальном положении, смазываем излишки крема от края к центру. Проходим по всей окружности торта.Перед каждым новым движением шпателя очищаем его от крема!
5. Теперь с помощью аэрографа оформим торт. Синий сухой краситель кейк калорс я развела в водке и залила его бочонок для красителя.На охлажденный торт кладем трафарет с любым понравившемся вам узором,плотно прижимаем его,чтобы краска легла равномерно и распыляем краситель.Убираем трафарет и получаем красивый узор.Переходим на боковую часть торта. Часть я окрасила в более насыщенный синий цвет,который переходит в нежно голубой.Затем я развела серебристый кандурин в водке,и с помощью кисти сделала подобный эффект.
6. Вы работали когда нибудь с изомалом. Сейчас я вам покажу как из него сделать интересный декор.В сотейник с толстым дном насыпаем изомальт. Ставим на небольшой огонь и ждем е мешая пока большая часть изомальта растопится,после лопаткой начинаем перемешивать его и д=ждем пока он весь не расплавится.Добавляем сухой краситель и перемешиваем.Снимаем емкость с огня.Ждем около минуты поа остановится процесс кипения,чтобы впоследствии не было пузырьков. И Сразу же выливаем изомальт на силиконовый коврик,будьте осторожны он очень горячий,работайте обязательно в перчатках.
   скребком проводим несколько раз,чтобы разровнять поверхность и формируем нужный нам декор с помощью прищепок.оставляем изомальт застывать не в влажном помещении. .отделять его от коврика можно когда он предстанет быть липким.заранее я сделала вафельную розу и поместила ее в изомальтовый декор.если вам интересно как сделать вафельный цветок.напишите об этом в комментариях.

Приятного аппетита!

User Rating: 5 / 5

торт, рецепт торта, крем для торта, вкусный торт, торт в домашних условиях, торт пошагово, крем рецепт, простой торт, Ася Демьнова, бисквит, украсить торт, пражский торт, как сделать торт, домашние тотры, торты рецепт, крем, по госту, торт золотой ключик, торт рецепт, рецепты тортов, муссовый торт, конфи, мусс для торта, торт мк, масляный крем, украшать торт, украшение торта, плотный крем рецепт, трафарет для торта, крем для бисквитного торта, рецепт крема,

Глазурь из сливочного сыра декоратора — готовим с Карли

Этот пост содержит партнерские ссылки. Просмотрите мою страницу раскрытия информации для получения дополнительной информации.

Спасибо, что поделился!

Перейти к рецепту

Весь острый вкус сливочного сыра, который вы любите в классической глазури, но достаточно прочный, чтобы его можно было нарезать по трубе и держать форму. Глазурь из сливочного сыра от этого декоратора представляет собой лучшее сочетание глазури из сливочного крема и сливочного сыра.

Прошла как минимум неделя с тех пор, как я в последний раз делился с вами рецептом глазури, так что он просрочен! Эта глазурь стоит ожидания.

Имеет привкус сливочного сыра, но идеально подходит для приготовления завитков, розочек, ракушек и многого другого.

Есть несколько видов тортов, которые так и просятся, чтобы их покрыли глазурью из сливочного сыра. Морковный торт и банановый торт — два очевидных варианта, но сливочный сыр также хорошо сочетается с шоколадным тортом и многими другими блюдами.

Проблема в том, что стандартная глазурь из сливочного сыра не годится для чего-то большего, чем намазывание торта. Он мягкий и плохо держит форму.

Это очень вкусно, но не подходит для начинки. А для таких любителей глазури, как я, иногда бывает недостаточно небольшого количества глазури, нанесенной на капкейк.

(Много не бывает!) Нанесите пушистую глазурь!

К счастью, этот рецепт позволяет вам получить лучшее из обоих миров. Он похож на американскую мечту о масляном креме, но имеет знакомый вкус сливочного сыра, который мы так любим.

Готовый продукт образует небольшую корочку, особенно в охлажденном виде, что значительно облегчает транспортировку. Это также помогает ему удерживать немного больше тепла, чем стандартная глазурь из сливочного сыра.

Для еще большей стабильности вы можете заменить часть масла небольшим количеством масла. Более высокая температура плавления всегда помогает сделать вещи немного более устойчивыми к температуре.

Вы можете попробовать сливочный сыр в конечном продукте без посторонней помощи. Если вы чувствуете, что вам нужно немного больше, чайная ложка эмульсии сливочного сыра поможет донести аромат до дома.

После нескольких партий этой глазури за последний месяц я могу вас заверить, что эта глазурь станет хитом. Вы увидите его в некоторых симпатичных стопках печенья, которыми я делюсь, а также в некоторых очень забавных летних кексах.

Приготовьте пробную порцию глазури прямо сейчас, чтобы быть готовым к тому, когда я поделюсь ею!

Глазурь из сливочного сыра затвердевает в холодильнике?

Да, так что если глазурь станет мягкой, просто поместите ее в холодильник ненадолго, чтобы она застыла. Охлаждение глазури поможет сохранить ее устойчивость при транспортировке и поможет зафиксировать сделанные вами украшения.

Можно ли использовать глазурь из сливочного сыра вместо масляного крема?

Традиционная глазурь из сливочного сыра не имеет такой же текстуры, как масляный крем, поэтому ее нельзя использовать для создания замысловатых украшений. Этот рецепт сочетает вкус глазури из сливочного сыра с текстурой масляного крема, поэтому вы можете использовать его так же, как свой любимый масляный крем.

Вы приготовили этот рецепт? Пожалуйста, оставьте отзыв в карточке рецепта ниже!

Время подготовки 10 минут

Общее время 10 минут

Ингредиенты

• 1/2 стакана сливочного масла, размягченного*
• 4 унции сливочного сыра при комнатной температуре
• 1/4 чайной ложки соли
• 3 1/2 стакана сахарной пудры (1 фунт)
• 2 чайные ложки ванильного экстракта
• 1-2 столовые ложки молока
• опционально: 1 чайная ложка эмульсии сливочного сыра

Инструкции

1. Взбейте масло и сливочный сыр, пока они не станут очень гладкими и сливочными.
2. Добавьте соль, сахарную пудру, ваниль и эмульсию сливочного сыра, если используете. Смешайте до объединения.
3. Добавьте столовую ложку молока и продолжайте перемешивать не менее 2 минут. Отрегулируйте конечную консистенцию, добавив больше молока или сахарной пудры.
4. Немедленно распределите или отправьте по трубке или храните в холодильнике в герметичном контейнере.

Примечания

*Для большей стабильности замените часть сливочного масла 1/4 стакана масла. Пожалуйста, просмотрите мою страницу раскрытия для получения дополнительной информации.

• Большая сумка Spread Kindness Like Frosting

• Эмульсия для выпечки сливочного сыра LorAnn, бутылка на 4 унции

Информация о питании:

Выход:

30

Размер порции:

1
Количество на порцию: Калорийность: 101 Всего жиров: 4 г Насыщенных жиров: 3 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 1 г Холестерина: 12 мг Натрия: 55 мг Углеводов: 15 г Волокна: 0 г Сахаров: 15 г Белков: 0 г

Спасибо, что поделился!

Автор Carlee

Опубликовано Опубликовано: 10 июня 2019 г.  — Последнее обновление: 21 января 2023 г.

Лучшая глазурь со взбитыми сливками

• Фейсбук
• Твиттер

Перейти к рецепту

Наша лучшая глазурь из взбитых сливок — сливочная, вкусная и похожа на взбитые сливки. Идеально подходит, когда вам нужна глазурь немного светлее, чем масляный крем.

Иногда вам нужна глазурь, которая немного светлее, чем обычная глазурь из сливочного крема, в таких случаях вы должны попробовать нашу лучшую глазурь со взбитыми сливками. Он легкий, воздушный, вкусный и на вкус как взбитые сливки. Но в отличие от обычных взбитых сливок, эта глазурь держит форму, держится несколько дней и может использоваться как для торта, так и для капкейков. Это было бы здорово на любом десерте, который требует глазури, шоколадного кекса или торта с клубничной едой ангела. Он официально входит в пятерку любимых рецептов двух сестер, и вы определенно захотите добавить этот рецепт глазури в свой репертуар.

Как приготовить

Шаг 1: Для достижения наилучших результатов поставьте миску (лучше всего из нержавеющей стали, но подойдет и стекло), которую вы будете использовать для приготовления глазури, в морозильную камеру как минимум на час до приготовления. делаем глазурь. Добавьте густые взбитые сливки в холодную миску.
Шаг 2: Добавьте сахарную пудру. Начните с низкой скорости и взбивайте насадкой-венчиком до тех пор, пока сахар не растворится (около 20 секунд). 

Шаг 3: Затем включите миксер на высокую скорость и продолжайте взбивать до образования мягких пиков (около еще минуты)  

Шаг 4: Добавьте смесь для пудинга с белым шоколадом. Уменьшите скорость до медленной и продолжайте смешивать взбитые сливки и пудинг. (Примечание о пудинге: мы использовали смесь для пудинга с белым шоколадом, чтобы глазурь оставалась белой и напоминала взбитые сливки, но вы также можете использовать ванильный пудинг или пудинг с чизкейком). У разных брендов «маленькие» коробки разного размера. Если он находится в диапазоне 3,4 унции. до 3,9 унций. все будет хорошо)

Шаг 5: Когда глазурь начнет собираться в комки, остановите миксер и соскребите со стенок. Также проверьте, чтобы пудинг не слипся на дне миски. Сложите смесь пару раз ложкой, чтобы убедиться, что вся смесь для пудинга со дна миски.
Шаг 6: Снова включите миксер всего на несколько оборотов. НЕ ПЕРЕМЕШИВАЙТЕ, иначе вы получите глазурь с консистенцией пудинга. Он по-прежнему будет иметь прекрасный вкус, но потеряет часть воздушности! Если глазурь становится слишком густой, добавьте немного молока по 1 чайной ложке за раз. Вот как должна выглядеть ваша глазурь со взбитыми сливками, легкая и пушистая. Когда вы впервые попробуете, смесь для пудинга может показаться немного зернистой. Это исчезнет, ​​когда пудинг полностью растворится.

Как подавать

Сколько глазури вам понадобится? Это всегда зависит от того, насколько густой или тонкой вы наносите глазурь или от того, как много вы украшаете, но вот несколько рекомендаций. В нашем рецепте должно быть достаточно лучшей глазури со взбитыми сливками, чтобы покрыть листовой торт размером 9 x 13 дюймов. Если вы делаете кексы, вы сможете покрыть глазурью 24 кекса, если нанесете глазурь ножом. Если вы нанесете глазурь кондитерским мешком, как мы сделали здесь, у вас должно получиться глазурь на 15-18 кексов в зависимости от размера завитка. Если вы глазируете многослойный торт, вам, вероятно, понадобится две порции глазури.

Другие рецепты глазури, которые вам понравятся

• Лучшая глазурь с масляным кремом
• Лучшая взбитая ванильная глазурь
• Лучшая глазурь для сливочного сыра
• Лучшая глазурь для зефира

Вы сделали этот рецепт? Оставьте отзыв ниже, затем сделайте снимок и отметьте @twosisterscrafting в Instagram, чтобы мы могли его увидеть!

И не забудьте подписаться на нас в Tiktok, Pinterest, Facebook и Instagram!

Ингредиенты

• 2 чашки (1 пинта) жирных сливок
• 1 маленькая коробка (3,3 унции) растворимой смеси для пудинга с белым шоколадом
• 1/3 стакана сахарной пудры

Инструкции

1. Для достижения наилучших результатов поместите миску (лучше всего из нержавеющей стали, но подойдет и стекло), которую вы будете использовать для приготовления глазури, в морозильную камеру как минимум за час до приготовления глазури. Добавьте густые взбитые сливки в холодную миску.
2. Добавьте сахарную пудру. Начните с низкой скорости и взбивайте с помощью насадки-венчика до тех пор, пока сахар не растворится (около 20 секунд). Затем включите миксер на высокую скорость и продолжайте взбивать до образования мягких пиков (около еще минуты).  
3. Добавьте смесь для пудинга с белым шоколадом. . Уменьшите скорость до медленной и продолжайте смешивать взбитые сливки и пудинг. (Примечание о пудинге: мы использовали смесь для пудинга с белым шоколадом, чтобы глазурь оставалась белой и напоминала взбитые сливки, но вы также можете использовать ванильный пудинг или пудинг с чизкейком.)
4. Когда глазурь начнет собираться в комки, остановите миксер и соскребите ее со стенок. Также проверьте, чтобы пудинг не слипся на дне миски. Сложите смесь пару раз ложкой, чтобы убедиться, что вся смесь для пудинга со дна миски.
5. Снова включите миксер всего на несколько оборотов. НЕ ПЕРЕМЕШИВАЙТЕ, иначе вы получите глазурь с консистенцией пудинга.