Как можно украсить бисквитный торт в домашних условиях: Как украсить бисквитный торт в домашних условиях: рецепты и идеи

Как приготовить бисквитный торт: секреты и пошаговые рецепты

Бисквитные торты сегодня очень популярны, потому как мягкие коржи хорошо пропитываются и сочетаются с различными видами кремов. Рецепт бисквита может быть шоколадным, классическим или масляным. Очень важно в процессе приготовления бисквитного торта в домашних условиях следовать всем инструкциям и быть аккуратным.

Приготовить бисквитный торт в домашних условиях на первый взгляд непросто, но у вас все получится если следовать правилам.

Содержание

1. Бисквитный торт – общие принципы и способы приготовления
2. Подготовка продуктов
3. Какую взять форму для выпечки?
4. Печем бисквит правильно
5. Как приготовить бисквитный торт в домашних условиях
6. Самый простой способ приготовления бисквитного торта
7. Бисквитный торт с черносливом
8. Простой бисквитный торт со сгущенным молоком в мультиварке
9. Как испечь шоколадный бисквит с арахисом
10. Бисквитный торт – очень вкусный и простой рецепт с фруктами
11. Как сделать бисквитный торт «Воспоминание»
12. Обалденно вкусный торт с бисквитными коржами «Сказка»
13. Хозяюшкам на заметку!

Бисквитный торт – общие принципы и способы приготовления

Сладкий бисквитный торт, приготовленный из теста на основе яиц, сахара и муки, предназначен исключительно для удовольствия, он не может сравниться ни с одним другим видом теста. Бисквит – это поистине уникальное нежно-воздушное творение кондитеров.

Естественно, выпеченные бисквитные коржи в чистом виде никак нельзя назвать тортом, поэтому изобретательные хозяйки используют самые разнообразные сочетания бисквита и других ингредиентов: кремов, глазури, взбитых сливок, фруктов, орехов, ягод, варенья, шоколада, сгущенки, сметаны и т.д. Кстати, симпатичнее будет выглядеть бисквитный торт, если его украсить различными декоративными элементами. Такое изделие и настроение поднимает, и аппетит стимулирует. И хотя ингредиенты, входящие в рецептуру бисквита, одни и те же (яйца, взбитые с сахаром, мука), но благодаря сочетаниям и индивидуальному оформлению каждая хозяйка с легкостью может получить свой собственный шедевр.

Подготовка продуктов

Как мы уже выяснили, классическое бисквитное тесто состоит из муки, яиц и сахара. Чтобы изделие приобрело желаемый вкус и консистенцию, необходимо использовать только охлажденные яйца. Кроме того, посуда, в которой будем взбивать яйца, также должна быть охлаждена. Муку для приготовления бисквита выбираем только качественную и только высших сортов. Перед тем как завести тесто, муку следует просеять несколько раз (практика показывает, что лучше это сделать не менее двух, трех раз). Эта не сложная, но весьма важная процедура насытит ее кислородом, благодаря чему бисквит будет иметь более насыщенную форму и нежную пышную структуру.

Какую взять форму для выпечки?

Лучше всего подходит разъемная форма. Из нее очень легко вынимается корж. Если у вас специальной формы нет, берите жаропрочную посуду с тонкими стенками и бортом высотой от 5 сантиметров. Тесто вырастет в объеме, поэтому оно должно заполнять не более 2/3 объема. Не подойдет силикон и стекло. Я использую разъемную форму диаметром 26 см — получается бисквит высотой в 5 см, из которого легко собрать большой торт! Если хотите, можете взять формочку на 25 или 24 см, не меняя количество ингредиентов — но тогда время выпечки придется увеличить, примерно на 10 минут (ориентируйтесь по своей духовке). Но не используйте слишком маленькую форму, так как теста много и у него не будет места на подъем. Просто разделить ингредиенты пополам нельзя, для форм меньшего диаметра нужно полностью пересчитывать все пропорции.

Печем бисквит правильно

Бисквитное тесто — одно из самых любимых хозяйками и одно из самых простых в приготовлении. Но стоит помнить о некоторых тонкостях. Для придания пористой структуры бисквитному тесту в него вводят взбитые яйца или яичные белки, которые и являются разрыхлителем. В состав бисквитного теста входят: мука, сахар, яйца в соотношении 1:1:2. Часть муки (до 25%) можно заменить картофельным крахмалом. Если добавить крахмал, при выпечке влага меньше улетучивается, и изделия получаются с ровными порами и при резке не так сильно крошатся. Существует два способа приготовления бисквита: холодный и теплый. Холодный способ заключается в том, что белки, отделенные от желтков, взбивают, а желтки растирают с сахаром, после чего соединяют с мукой.

При теплом способе белки и желтки смешивают с сахаром, подогревают, взбивают и, охладив, быстро вводят в муку.

Приготовление теста

Яйца взбить с сахаром до увеличения объема массы в 2,5—3 раза. Во взбитую массу всыпать муку, смешанную с крахмалом, быстро замесить тесто. Готовое тесто быстро разлить в подготовленные формы, заполнить их до 2/3 объема. Дно и края формы необходимо тщательно смазать растительным маслом или за стелить бумагой.

Заполненные формы сразу же поставить в духовку и выпекать бисквит при 180—200° C. В течение первых 10—15 минут выпечки не следует передвигать формы в духовке. Время выпечки бисквита зависит от толщины готового коржа. При толщине 3—4 см (для тортов, пирожных) оно составляет 40—50 минут, при толщине около 1 см (для рулетов) — 10—15 минут.

Чтобы выпеченный бисквит не опал, его охлаждают в открытых формах в течение 20—30 минут. Свежий бисквит при нарезке крошится, поэтому его выдерживают после выпечки не менее 1 часа. Затем пропитывают сиропом, прослаивают кремом или другими начинками.

Как приготовить бисквитный торт в домашних условиях

Самый простой способ приготовления бисквитного торта

Как сделать бисквит для торта мы уже знаем, теперь нам нужно научится делать из этих коржей торт. Самые распространённые варианты начинки для бисквитов в домашних условиях являются сметанный, шоколадный, сливочный кремы. Также очень часто используют повидло, джемы и сгущённое молоко.

Разрезаем наш бисквитный корж пополам с помощью острого длинного ножа или специального инструмента для деления коржей. Перед тем как перемазать коржи кремом, нужно их пропитать сладким сиропом. Если вы любите мягкие тортики, то лучше всего будет сделать сметанный крем. Для этого нужно взбить 500 грамм сметаны и 200 грамм сахара. Если же вам нравятся сладкие торты с лёгкой суховатостью, то крем со сгущённым молоком и сливочным маслом будет хорошим выбором (1 банка сгущёнки взбивается с 200 грамм масла). Перемажьте приготовленным кремом коржи и преступим к украшению.

Оформление десерта вы можете сделать на ваш вкус. Для этого можно использовать белковый крем, глазурь, орешки, фрукты и т. д.

Бисквитный торт с черносливом

Ингредиенты:

• сахарная паста
• 300 г чернослива
• 125 г коньяка
• 150 г сливочного масла
• 150 г сахарного песка
• 1 щепотка соли
• 4 яичных желтка
• 4 яичных белка
• 100 г грецких орехов
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 125 г муки
• 500 г взбитых сливок

Для сахарной пасты:

• 1 кг сахарной пудры
• 12 г желатина
• 110 г воды
• 10 г лимонного сока

Для белкового крема:

• 100 г яичного белка
• 1 кг сахарной пудры
• несколько капель лимонного сока

Способ приготовления:

1. Чернослив замочить в коньяке на 30 минут, затем измельчить.
2. Сливочное масло с сахаром и солью взбить в пышную массу, добавить желтки с грецкими орехами и муку с разрыхлителем. Ввести измельченный чернослив и взбитый белок. Выпекать при температуре 180 °С 30 минут. Разрезать бисквит на две части, промазать взбитыми сливками внутри и снаружи.
3. Обтянуть торт сахарной пастой, белковым кремом и украсить живыми цветами. Аналогично приготовить два других яруса.
4. Белковый крем: белки взбить с сахарной пудрой и лимонным соком. Наполнить кремом кулинарный шприц.
5. Сахарная паста: желатин замочить с лимонным соком.
6. На водяной бане растопить сахарную пудру. Добавить крахмал и растопленный желатин. Массу постоянно помешивать. Охладить. Поместить на 1 час в холодильник. Раскатать скалкой.

Бисквитное тесто получится более воздушным, если яйца для него ненадолго положить в горячую воду.

Простой бисквитный торт со сгущенным молоком в мультиварке

Для теста:

• 150 г муки,
• 150 г сахара,
• 6 яиц.

Для крема:

• 300 г сливочного масла,
• 3 яичных желтка,
• 150 г сгущенного молока,
• 100 г халвы,
• ванилин.

Приготовление:

1. Яйца взбить с сахаром с помощью миксера в пышную массу, всыпать просеянную муку.
2. Все перемешать, затем выложить в чашу мультиварки.
3. Готовить в режиме «Выпечка» в течение 1 часа.
4. Бисквиту дать отстояться в течение 5 минут, остудить и разрезать на 2 пласта. Взбить размягченное сливочное масло с помощью миксера, влить сгущенное молоко, добавить натертую на мелкой терке халву, яичные желтки и ванилин.
5. Крем снова взбить до получения однородной массы.
6. Бисквитные коржи прослоить кремом. Верх и бока торта также обмазать им.

Как испечь шоколадный бисквит с арахисом

Ингредиенты:

Для теста:

• 6 яиц,
• 6 столовых ложек сахара,
• 100 г толченого арахиса,
• 1 столовая ложка манной крупы,
• 1/2 столовой ложки кофе или 1 чайная ложка какао,
• сок и цедра 1 лимона,
• 1 столовая ложка сливочного масла.

Для крема:

• 150 г сливочного масла,
• 3 столовые ложки сахара,
• 2 яичных желтка,
• 100 г шоколада,
• 1/2 столовой ложки растворимого кофе,
• 1 чайная ложка рома или коньяка.

Для посыпки:

• 100 г кокосовой стружки.

Способ приготовления

1. Желтки отделить от белков, растереть с сахаром, затем постепенно добавить орехи, манную крупу, кофе или какао, лимонную цедру и сок, затем предварительно взбитые в пену белки. Вылить тесто в смазанную маслом и присыпанную мукой форму, выпекать в предварительно разогретой духовке до готовности.
2. Для приготовления крема взбить размягченное масло, добавить сахар, желтки, растопленный на водяной бане шоколад, кофе, ром или коньяк.
3. Бисквит разрезать вдоль на 2 части, выложить на одну половину крем и накрыть второй. Обмазать торт оставшимся кремом, посыпать кокосовой стружкой.

Бисквитный торт – очень вкусный и простой рецепт с фруктами

Далее о том, как приготовить бисквитный торт со сливочным кремом. Это, пожалуй, одна из самых нежных вариаций из изделий подобного рода. Фруктовый микс можно составить как из свежих, так и из консервированных фруктов, которые дополнительно смазать желе.

Ингредиенты:

• мука – 180 г;
• яйца – 5 шт.;
• сливки – 600 мл;
• сахарный песок и пудра – 200 и 100 г;
• сироп и варенье (по желанию) – по 150 г;
• желе для тортов – 1 пакет;
• фрукты.

Приготовление

1. Из муки, яиц и сахарного песка подготавливают тесто и выпекают корж. Остужают его и разрезают на три коржа.
2. Охлажденные сливки взбивают до пиков, добавив пудру.
3. Пропитывают коржи сиропом, промазывают вареньем, а затем кремом.
4. Декорируют изделие кремом по бокам, сверху раскладывают кусочки фруктов, заливают их желе и помещают бисквитный торт с желе и фруктами на полку холодильника на пару часов.

Как сделать бисквитный торт «Воспоминание»

Ингредиенты:

Для теста:

• 3 яйца,
• 2 столовые ложки муки,
• 3 столовые ложки сахара.

Для безе:

• 4 яичных белка,
• 200 г сахара.

Для начинки и украшения:

• 400 г клубничного джема или конфитюра,
• 100 г очищенных грецких орехов,
• 2 столовые ложки сахарной пудры,
• 2 чайные ложки коньяка.

Способ приготовления

1. Желтки отделить от белков, добавить 2 столовые ложки сахара, далее растереть добела. Белки охладить, взбить с оставшимся сахаром.
2. Соединить желтки и белки, всыпать муку и перемешать. Выложить тесто в форму, выстланную бумагой для выпечки. Выпекать корж в предварительно разогретой до 220°С духовке 20-25 мин, охладить и разрезать пополам вдоль.
3. Для приготовления безе белки взбить в крепкую пену, добавляя небольшими порциями сахар. Полученную массу разделить на 2 части, выпечь 2 круглых коржа толщиной 1-1,5 см.
4. Для приготовления начинки орехи нарубить, смешать с конфитюром и коньяком.
5. Смазать коржи из бисквита и безе начинкой, уложить друг на друга. Готовый торт посыпать сахарной пудрой.

Обалденно вкусный торт с бисквитными коржами «Сказка»

Этот торт в форме продолговатого полена, простой и в меру сладкий, не исчезал с прилавков магазинов даже в период всеобщего дефицита. Основу «Сказки» чаще других использовали для приготовления свадебных и фигурных тортов.

Время приготовления: 9 ч (включая время на созревание бисквита)

Масса готового торта: 1 кг

Ингредиенты:

• 430 г бисквита
• 390 г крема «Шарлотт»
• 200 г сиропа для пропитки
• 30 г разноцветного мармелада для украшения
• 11 г какао-порошка

Для бисквита:

• 110 г муки
• 135 г сахара
• 220 г яиц
• 25 г крахмала
• 1 мл эссенции (ромовой или апельсиновой)

Для крема «Шарлотт»:

• 250 г сиропа «Шарлотт»
• 190 г сливочного масла
• 5–6 мл десертного вина или коньяка y щепотка ванилина

Для сиропа «Шарлотт»:

• 160 г сахара
• 100 мл молока
• 30 г яйца

Сироп для пропитки:

• 110 г сахара
• 100 мл воды
• 10 мл десертного вина
• 1–2 капли ромовой эссенции

Способ приготовления:

1. Приготовить бисквит. Взбить яйца с сахаром миксером на малой скорости, постепенно увеличивая ее до максимальной, в пышную пену (объем должен стать больше в 2–3 раза).
2. Смешать муку с крахмалом и просеять к яичной пене. Добавить эссенцию. Аккуратно перемешать (не более 15 с). Удобнее всего это делать в 2–3 приема.
3. Застлать форму диаметром 20 см пергаментной бумагой либо смазать сливочным маслом и посыпать мукой. Заполнить форму тестом. Выпекать 40 мин при 200 °С. Готовый бисквит охлаждать 20–30 мин на решетке. Затем дать выстояться 8–10 ч. Зачистить с помощью терки (крошку сохранить).
4. Придать бисквитам продолговатую форму. Бисквитную крошку соединить с 1 г какао. Подсушивать на сухой сковороде или в духовке, разогретой до 170 °С, в течение 5–7 мин.
5. Бисквитные заготовки хорошо пропитать сиропом, затем соединить с 200 г крема «Шарлотт». Этим же кремом покрыть верх и боковую поверхность торта.
6. К оставшимся 190 г крема «Шарлотт» добавить 10 г какао, тщательно перемешать. Украсить верх торта полученным шоколадным кремом (используя кондитерский мешок и фигурную насадку), а также кусочками мармелада.

Хозяюшкам на заметку!

1. На самом деле очень важна последовательность действий всей готовки, сначала обязательно взбиваются яйца, причем они должны быть комнатной температуры, затем засыпается сахар, и только в последнюю очередь – мука, причем аккуратными и плавными движениями.
2. Муку необходимо обязательно просеивать. Лишь тогда она обогатится кислородом, и бисквит получится воздушным.
3. При добавлении муки важен сам процесс перемешивания. Она засыпается в яично-сахарную смесь постепенно, в это время нужно вымешивать все миксером на минимальных оборотах в течение 15-20 секунд. Если передержать это время, то бисквит рискует получиться слишком плотным. Кстати, опытные повара советуют замешивать муку руками (около 2-х минут), но скажем прямо, для этого нужен определенный навык, без которого тесто точно потеряет свою воздушность и легкость.
4. Некоторые кулинарные издания рекомендуют добавлять в муку крахмал, особенно, если задействован рецепт бисквита с подогревом. Дело это на любителя, обычно с его добавлением готовое изделие меньше крошится и получается довольно пористое, что придает бисквиту воздушности.
5. Помните, что готовка бисквита – быстрый процесс, тесто ни минуты не должно стоять без дела, как только вы его перелили в форму, то сразу отправляйте в духовку. Помните, что бисквитное тесто может осесть от чего угодно, даже, если громко хлопнуть дверцей духовки. Будьте внимательны и осторожны. И еще одно – первые 25 минут ни в коем случае не подглядывайте в духовку, даже если очень хочется, ведь рискуете все испортить.
6. Рецепты бисквита могут быть очень разнообразны, а способов его выпекания еще больше – в мультиварке, на сковороде или в духовке. Главное помните, что вы должны соблюдать строгий порядок действия и тогда у вас точно все получится.

Если вы хотите подать торт к праздничному столу, поэкспериментируйте с украшением десерта. Для этого подойдет шоколадная стружка, разноцветная посыпка, фрукты или ягоды. Приятного чаепития!

Начинка для бисквитного торта: курд, безе, конфитюр, компоте

Я решила посвятить эту статью начинкам. Здесь вы найдете не  рецепты, а идеи начинок, что можно использовать в бисквитном десерте. Некоторые кремы для бисквитных тортов, а так же виды начинок уже есть на сайте. Я постараюсь в каждом таком случае оставлять путеводительные ссылочки, и вы сможете более подробно исследовать материал. А здесь я вкратце буду давать небольшую техническую характеристику каждой из начинок и опишу некоторые их особенности.

Курд

Что такое курд? Кто-то его даже сравнит с пудингом. И действительно, консистенция этого крема достаточно плотная, чтобы наполнить им пирожное или покрыть торт.
Как правильно приготовить курд? Фактически, курд – это заварной крем, в основе которого яйца, сливочное масло, сахар и наполнитель. Именно наполнитель и определяет цвет и вкус крема. Чаще всего, когда вы читаете в рецептурных книгах о курде, речь идет о цитрусовых кремах. Но сейчас курд готовят на основе разных других добавок. Что еще важно в технологии приготовления крема, так то, что он должен определенное время постоять в холодильнике. И только после этого его можно считать готовым.

Более подробное описание, вместе с рецептом курда, вы найдете в статье, посвященной этому благородному крему. Там есть пошаговая инструкция его приготовления.

Каким бывает курд? Все зависит от того, с чем мы смешаем базовые ингредиенты. А добавить можно:

• Сок и цедру лимона;
• Сок апельсина;
• Клубничный сок и пюре;
• Сок клюквы;
• Малины…

Отличительной особенностью курда является его нежный вкус, яркий аромат и приятный цвет.

Конфитюр

Если ваша фантазия подсказывает, что ягоды станут отличной начинкой для вашего произведения, вы правы на все 100! Это не только вкусное, но и красивое решение добавить яркость своему блюду. Но можно ли использовать свежие ягоды в торт? Скажу честно: можно все! Вопрос в том, какого результата вы хотите достичь? Если вы готовите торт заранее, ягодная начинка может потечь, да и летом, во время жары, свежие ягоды не слишком безопасно использовать. Что делать? Притомить! Всего лишь немного потомить на маленьком огне. И после этого вы сможете быть уверенной в стабильности вашей начинки.

Что такое конфитюр? Перевод с французского слова «конфитюр» очень точно характеризует этот продукт: «варить в сахаре». Фрукты, ягоды, а порой и овощи варятся в сиропе до определенной консистенции. Это может быть прозрачный сироп с кусочками плодов или загущенный джем, с разваренными фруктами/ягодами. Порой для получения желаемой консистенции используются желирующие вещества.

Если вы раздумываете, какой крем приготовить для бисквитного торта, возьмите на заметку статью Крем для бисквитного торта.

Как его правильно приготовить? Сначала нужно подготовить сырье: перебрать фрукты или ягоды, при необходимости бланшировать или проварить (айву, яблоки, бахчевые культуры). Подготовленное сырье заливается горячим сиропом. Кипятится конфитюр минут 20 после начала кипения. Как только варенье закипит, огонь под емкостью с будущим конфитюром увеличивают. Равномерность кипения поддерживают постоянным помешиванием.
Каким бывает конфитюр? Из каких ягод его обычно делают? Здесь список может быть огромнейшим. Это и фрукты: айва, груша, яблоко… И ягоды: смородина, малина, черника, клубника… И цитрусовые: апельсин, лимон и т.д.

Компоте

Этой и предыдущей начинке посвящена отдельная статья. Обязательно загляните, чтобы узнать больше по теме ягодных начинок для бисквитного торта.
Что такое компоте? Давайте я вам задам вопрос. Хотите получить начинку из фруктового желе на основе сока? А как вам, если в этой начинке встретятся кусочки фруктов? Тогда вам точно нужно приготовить компоте!
Как его правильно приготовить? Нам понадобится вода и сахар для сиропа; желатин, пектин или агар-агар. А еще мы выбираем фрукты/ягоды, из которых будем готовить компоте. Фрукты можно предварительно бланшировать или притомить с добавлением специй. Из части фруктов делаем сок или пюре. Вторую часть будем закладывать целиком или нарезанной на небольшие кусочки.

Каким бывает компоте? Уже небольшие особенности в приготовлении я назвала: отвариваем в сахарном сиропе или сиропе на основе ягод (пюре или сок). А еще одно отличие разных видов компоте заключается в консистенции и способе приготовления (это будет зависеть от выбора желирующего вещества). И, конечно же, главной характеристикой компоте является то, какие фрукты/ягоды мы используем. Например, клубнику, смородину, малину, клюкву, вишню и т.д.
Интересно, что для приготовления этого десерта можно использовать, как свежие ягоды, так и замороженные.

Желе

Что такое желе? Холодный студенистый десерт. В составе которого кроме воды и желирующего средства, добавляется основной ингредиент.
Таким ингредиентом может быть:

• Ягоды/фрукты;
• Сметана, сливки, йогурт, молоко;
• Творог.

Кроме того, желе можно украсить различными пряностями.
Как его правильно приготовить? Нужно отдельно подготовить основной продукт и желирующее средство. А потом смешать их при определенных условиях.

Например, творог нужно измельчить в блендере для получения нежного, почти, как суфле, пюре. Ягоды измельчаются и провариваются. А молоко или сливки нагреваются.
Желирующие средства разводятся с водой (теплой или холодной, в зависимости от средства)
Каким бывает желе? А вернее, что используем в качестве загустителя? Самыми распространенными средствами являются желатин, пектин и агар-агар. Первое – животного происхождения; имеет легкий привкус и специфический аромат. Пектин растительного происхождения. Агар – на основе водорослей; без каких-либо ароматов и вкусов (за эту особенность агар-агар используют, как в десертных, так и в закусочных блюдах).
Но не стоит ориентироваться только на эту характеристику продуктов при выборе желирующего средства. Каждый из этих продуктов ведет себя по-особенному и дают различные результаты в готовом блюде. От того, что вы выберите в качестве желирующего средства, будет зависеть плотность готового продукта.

Осталось узнать про особенности использования желе в качестве начинки для торта. Есть 2 варианта сделать желейную начинку:

1.  Отдельно подготовить пласт по диаметру коржей.
2.  Залить желе прямо на торт. Для этого нужно, чтобы торт собирался в форме. Поверхность, на которой заливается желе должна быть очень хорошо охлажденной. А само желе не должно быть ни горячим, ни теплым. Охлажденное желе (стадия прямо перед началом застывания) заливается в форму с тортом и отправляется в холодильник.

Кстати, желе продается готовое с пометкой «для торта». Время застывания такого желе очень маленькое.

Пралине

Что такое пралине? Это – обжаренный в сахаре молотый миндаль. Нередко стали миндаль заменять на другие орехи. А третьим ингредиентом использовать шоколад. Но это все от фантазии зависит и от наличия нужных ингредиентов… да и от вкуса и личных предпочтений.
Как его правильно приготовить? Готовится пралине на удивление просто. Нужно растопить сахар и залить карамель на орехи. Останется такую заготовку после полного застывания измельчить блендером.

Каким бывает пралине? Я уже сказала, что карамельно-ореховый порошок можно приготовить с любых орехов: миндаль, фундук и даже грецких. Орехи предварительно стоит подсушить и снять с них кожуру. Можно даже слегка подробить орешки.
С какими бисквитами лучше сочетается? Ореховое пралине отлично подходит к нежному шифоновому бисквиту. А с шоколадными коржами пралине покажется вам сказкой! Интересная композиция и пралине с бисквитом с цукатами или кусочками фруктов.

Йогуртовая прослойка

Что из себя представляет йогуртовая прослойка? Легкий йогуртовый крем с желатином. Обычно такой выбор ха теми, кто хочет получить вкусный, но не калорийный десерт. Но на самом деле попробовать этот облачно легкий крем в качестве начинки может каждый.
Как его правильно приготовить? Сначала стоит замочить желатин в молоке или воде. Когда желатин разбухнет, его смешать с йогуртом. Для более сложного крема можно взять взбитые сливки и добавки в качестве кусочков фруктов и/или пряности.

Какой бывает йогуртовая прослойка? Ягодной, сливочной, шоколадной… Как видите, очень простая начинка, которую можно разнообразить добавлением разных ингредиентов, что сделают прослойку ароматной, красивой и яркой на вкус.

Безе

Что такое безе? Запеченные взбитые белки с сахаром. Очень нежный, тающий и при этом слегка и приятно похрустывающий вариант начинки.
Как его правильно приготовить? Есть много видов безе. Самый простой способ приготовления – взбить охлажденные белки. Добавить к ним сахар и взбивать до получения твердых пиков. Чтобы получить прослойку в торте, не обязательно выпекать безе в качестве небольших печенек. Можно сделать пласт по диаметру равный бисквитному коржу. Посмотрите, как я это делаю в рецепте торта «Полет».

Каким бывает безе? И где его используют? На сайте есть несколько вариантов тортов, где присутствует безе: «Яблонька», «Сникерс».

Конечно, это далеко не все торты, которые начинка из безе делает вкуснее и интересней. Тем более, что и само безе можно сделать с добавлением орехов и других ингредиентов или окрасив меренгу в разные цвета.

Чизкейк

Что такое чизкейк? Да, в торт можно «спрятать» чизкейк!) И такая прослойка многим нравится!!! Да и не может не понравиться! Ведь чизкейк – это суфле из сахара, сливок и мягкого сыра. Способы приготовления чизкейков: холодный и с выпеканием.

Как его правильно приготовить? Хотите знать все основополагающие принципы приготовления чизкейков? Тогда приглашаю вас посетить статью, посвященной классическому чизкейку Нью-Йорк. Здесь же вкратце покажу, что самое важное для вкусного чизкейка:

• Многое зависит от выбора сыра. Имейте ввиду, что из творога готовят запеканку, но не чизкейк. Поэтому, лучше всего для идеального чизкейка использовать сливочные жирные сыры.
•  Температура сыра должна быть комнатной для получения ровной консистенции начинки.
•  Сыр взбивают на маленьких скоростях до кремообразного состояния.
•  Выпекать чизкейк нужно не торопясь. Отлично для этого подойдет водяная баня (форму с чизкейком поставить на противень, в который налита вода).
• Чизкейк после выпекания еще не готов!!! Ему нужно дать время: часов 4-6 в прохладном месте.

Для «холодного приготовления» нужно добавить в сырную смесь желирующие средства.
Каким бывает чизкейк? И как его «спрятать» в торте? Кроме вышеназванного отличия, где чизкейки готовятся двумя разными способами, эта начинка может быть с добавлением ягод, шоколада, орехов и других ингредиентов. Чизкейк можно приготовить даже из обычного творога!

Проще всего приготовить чизкейк по диаметру коржей. И выложить прослойку между бисквитами. Только продумайте сочетание вкусов чизкейка, бисквита и крема!
Представьте себе ваш любимый торт, с такими начинками:

• Зефир.
• Марципан.
• Орехи и паста с них (например, фисташковая или арахисовая).
• Карамель.
• Помадка.
• Нутелла.

Каждая из этих начинок сделает ваш десерт особенным!
Кроме вышеназванных, есть много «готовых» начинок, например, прослойка из кокосовой стружки, цедры, тертого шоколада или же, из халвы. Зачем такой немаленький список начинок? Чтобы ваш торт сделать особенным, добавить в него краски вкуса!
Уверена, вы печете отличные бисквиты! Ваши торты нравятся домашним и друзьям. Но вы сами чувствуете, что что-то не так. Десерты слишком однообразны, в них нет чего-то главного, яркости, акцента, вкуса, скажем так. Эта статья для вас! С ее помощью ваша выпечка будет вызывать у всех дегустаторов бурю эмоций и восхищений! Если остались вопросы, или у вас есть свои варианты, пишите. Ваши комментарии всегда расширяют тематику статьи, и я им очень рада!

На нашем канале You Tube есть замечательный рецепт бисквита, который всегда получается.

<iframe width=»550″ height=»315″ src=»https://www.youtube.com/embed/HRBnKyT-eBc» frameborder=»0″ allow=»accelerometer; autoplay; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture» allowfullscreen></iframe>

 

Легкий бисквитный торт — Haniel’s

13821 акции

Этот рецепт Easy Sponge Cake очень вкусный и быстро готовится. Мой легкий и влажный ванильный бисквит очень универсален. Его можно использовать для приготовления многослойных тортов ко дню рождения, клубничных коржей, тортов-мороженых, мини-десертов и многого другого.

PIN IT на потом

Обновлен пост от 2011.

ШАГ ЗА ШАГОМ, КАК ПРИГОТОВИТЬ ЛЕГКИЙ БИСКВТ

Этот простой ванильный бисквит нравится как детям, так и взрослым.

Наполните его взбитыми сливками , швейцарским масляным кремом , немецким масляным кремом , ганашем, шоколадным муссом, глазурью из сливочного сыра, глазурью из шоколадного ганаша или джемом. Или наслаждайтесь им, посыпанным сахарной пудрой с ложкой подслащенных взбитых сливок.

ЧТО ТАКОЕ ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ БИСКВА

В этом рецепте используются основные ингредиенты, и что хорошо в этом рецепте бисквита, так это то, что вы можете использовать обычную муку.

• Мука – универсальная, для очень нежной крошки используйте муку для выпечки
• Сахарный песок
• Соль
• Разрыхлитель
• Яйца, сепарированные, комнатной температуры
• Масло
• Теплая вода или молоко
• Экстракт ванили

ПОДГОТОВЬТЕ ПРОТИВЕНЬ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ

Разогрейте духовку до 350F/180C и подготовьте противень. Сбрызните сковороду антипригарным спреем, застелите пергаментом и либо сбрызните пергамент антипригарным спреем, либо используйте растопленное масло, смажьте его растопленным маслом и посыпьте мукой.

Я часто удваиваю свой рецепт бисквита, и когда я это делаю, я использую форму размером 9×13 дюймов или круглую форму для кекса размером 10 дюймов. Чтобы убедиться, что мой 10-дюймовый торт пропекается равномерно, я использую нагревательный стержень / гвоздь для цветов, который я распыляю антипригарным спреем и покрываю мукой.

СМЕШАТЬ СУХИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ

Что мне нравится в этом рецепте, так это то, что мне не нужна специальная мука. Обычная универсальная мука дает фантастические результаты; для очень мелкой крошки можно использовать муку для выпечки. В большой миске смешайте универсальную муку, разрыхлитель и соль (шаги 1-3). Отложите.

КАК СДЕЛАТЬ БЕЗЕ

Для начала доведите яйца до комнатной температуры. Оставьте яйца на столе примерно на 30 минут. Или вы можете поместить яйца в теплую воду. Примерно через 5 минут они станут комнатной температуры.

Затем разделите яичные желтки и яичные белки. Перелейте яичные белки в чистую обезжиренную миску. С помощью проволочной насадки взбейте яичные белки со щепоткой винного камня (или используйте 1/2 чайной ложки лимонного сока или уксуса) до образования пены. Затем постепенно вбить примерно половину указанного в рецепте сахарного песка. Взбейте яичные белки до образования жестких и глянцевых пиков.

Соскребите жесткое блестящее безе в другую миску. Далее подготовим яичные желтки. Не нужно мыть чашу миксера.

ЧТО ТАКОЕ СТАДИЯ ЛЕНТЫ – ЯИЧНЫЕ ЖЕЛТКИ И САХАР

В миску добавить яичные желтки и оставшийся сахарный песок. Взбивайте на средне-высокой скорости, пока смесь не посветлеет и не удвоится в объеме. Очистите миску несколько раз, чтобы тщательно смешать яичные желтки. Взбивайте, пока смесь не достигнет состояния ленты.

ЧТО ТАКОЕ ЛЕНТА ЭТАП

Стадия «ленты» — это термин для выпечки, обозначающий консистенцию жидкого теста. Это достигается, когда тесто, поднятое венчиком, ложкой или лопаткой, падает обратно в миску, медленно образуя ленту. Он должен сохранять форму в течение нескольких мгновений, медленно исчезая, растворяясь в смеси.

ВЗБИВАНИЕ В МАСЛЕ

После того, как вы дойдете до стадии ленты, пора добавить масло. Медленно, одним непрерывным потоком, влейте масло на низкой или средней скорости. Хорошо смешайте. Затем налейте теплую воду в мерный стакан. И постепенно, медленно одной непрерывной струйкой взбивать в теплой воде. Поскребите миску несколько раз, чтобы смесь стала однородной. Я использую теплую воду, чтобы убедиться, что все кристаллы сахара полностью растворились.

При добавлении воды смесь становится более жидкой. Затем вы можете добавить ванильный экстракт и продолжать взбивать в течение 2 минут, пока смесь не станет очень светлой и воздушной.

СБИРАТЬ ТЕСТО ДЛЯ БИСКИХ

Постепенно добавить просеянную муку, чередуя с безе, в яично-желтковую смесь. Не перемешивать . Важно сложить ингредиенты в смесь желтого яичного желтка. Перемешивание значительно сдует тесто для кекса, в результате чего получится плотное тесто для кекса.

После того, как в тесте для торта перестанут быть видны полосы муки, сделайте еще 3 сгибающих движения. Сосредоточьтесь на том, чтобы добраться до дна миски, чтобы тесто было тщательно перемешано.

ВЫПЕЧКА БИСКВА

Вылейте тесто для бисквита в подготовленную форму для бисквита (сегодня я удвоила порцию и испекла 10-дюймовый торт). Выпекать при температуре 350F в течение 30-35 минут. Проверьте пирог через 30 минут, если верх слишком сильно подрумянится, быстро накройте его фольгой, чтобы предотвратить чрезмерное подрумянивание. (Обычно это не проблема с 8 или 9дюймовые коржи.) И продолжайте выпекать еще 5 минут. Торт готов, когда шпажка, вставленная в пирог, выходит чистой, без прилипших к ней крошек.

Дайте пирогу остыть в форме в течение 5 минут, затем переверните его на решетку для охлаждения. Используйте кухонное полотенце, чтобы держать горячую форму для выпечки. Удалите цветочный гвоздь.

Дайте торту остыть до теплого состояния, затем заверните его в пищевую пленку и дайте полностью остыть на кухонном столе.

СОВЕТЫ ДЛЯ УСПЕХА EASY BACKKE CAKE

• Сколько хранится бисквит? Храните торт в герметичном контейнере в холодильнике в течение 5–6 дней. А бисквит без начинки хранится при комнатной температуре 2-3 дня.
• Можно ли заморозить бисквит? Бисквит заморозить сразу после остывания, плотно завернув в пищевую пленку. Заморозить бисквит можно до 3 месяцев. Пусть оттает на столе.
• Почему мой бисквит плотный? Кристаллы сахара растворились не полностью. Кроме того, недостаточное смешивание может быть проблемой. Перемешивание вместо складывания теста на последнем этапе замеса.
• Мой бисквит не поднялся, что случилось? Проверьте дату истечения срока действия повышающего агента. Это также может означать, что пирог не выпекался достаточно долго.
• Мой бисквит сухой, почему? Перевзбитые яичные белки. Над выпечкой. Чтобы изменить сухую губку, используйте простой сироп. Несколько раз остановите миксер, взбивая безе, и проверьте, образуются ли жесткие пики. Когда безе перемешано, оно становится зернистым. Зернистая меренга сделает ваш торт сухим.
• Почему у меня в торте гигантские дыры и туннели? Обычно это вызвано чрезмерным смешиванием. Быстрое решение, заполнить отверстия масляным кремом.
• Торт просел посередине, почему?
  • Открытие дверцы духовки на ранних стадиях выпекания может привести к тому, что пирог утонет в середине.
  • Слишком резкое закрытие дверцы духовки.
  • Слишком быстрое охлаждение торта. Не выходите из испеченного в духовке бисквита в прохладное помещение со сквозняками.
  • Тесто слишком долго стоит перед отправкой в ​​духовку
  • Перевзбивание теста на последнем этапе.
• Можно ли сделать двухъярусный торт по этому рецепту? Да, можно. Используйте правильный метод укладки. Не кладите тяжелый пирог (фунтовый пирог) поверх бисквита.

КАКИЕ РАЗМЕРЫ ПРОТИВЕНЕЙ МОЖНО ИСПОЛЬЗОВАТЬ

Для приготовления бисквита можно использовать круглые, квадратные и прямоугольные формы для выпечки. Я использовал этот торт, чтобы сделать мой очень высокий праздничный мятный торт , используя слои торта 4-6 дюймов. Этот торт также можно штабелировать с помощью подходящих опор.

Легкая губчатая пирог	Размер сковороды
1 Пакет	9-дюймовый раунд или квадратный панора круглые формы, кексы не очень высокие и выпекаются быстрее
двойная партия	10-дюймовая круглая форма для кекса, выровняйте борта, используйте нагревательный стержень, кексы выпекаются высокие
двойная партия	9×13-дюймовая форма, кексы выпекаются в высоту, по возможности используйте нагревательный стержень
1 и 1/2 порции	четыре 6-дюймовых формы для выпечки

Я часто делаю двойную порцию своего рецепта бисквита и выпекайте в форме для выпечки размером 9x13x2 (33x23x5 см).

ЧТО ЭТО ЛУЧШАЯ ГЛАЗУРИ ДЛЯ БИСКВА?

Существует большое разнообразие глазури/глазури, которые хорошо сочетаются с бисквитом. Мои личные фавориты: Взбитые сливки , Немецкий масляный крем , Лимонный или Малиновый творог , Шоколадный ганаш (особенно глазурь из белого шоколада вкусна с малиной), джем или любая фруктовая начинка, например клубничный мусс.

• Я использовал этот быстрый рецепт бисквита, чтобы сделать:
• Праздничный мятный торт с карамельным парусом
• Торт «Легкий радужный масляный крем»
• Полосатый праздничный торт

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ВКУСНЫХ ТОРТОВ
• Тыквенный пирог
• Легкий шоколадный бисквит
• Рецепты вкусных чизкейков
• Ultimate Шоколадный торт через Baking Envy
• Шоколадно-банановый торт из холодильника
• Шоколадный рулет со страчателлой и мятой
Печать Pin

5 от 5 голосов

Easy Sponge Cake

Этот рецепт делает один высокий 9-дюймовый торт.

Если вы используете 8-дюймовую форму для кекса, выровняйте края формы, так как торт будет немного выше, чем 9-дюймовый.

Вы можете удвоить этот рецепт, чтобы сделать 10-дюймовый торт или прямоугольный торт 9×13. Обязательно используйте нагревательный элемент, если используете 10-дюймовую круглую форму для кекса.

1 и 1/2 порции наполняют кексы диаметром 4-6 дюймов.

Курс Завтрак, Торт, Десерт

Кухня Американская, Чешская, Французская, Словацкая

Ключевое слово легкий бисквит, обезжиренный торт, бисквит

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 30 минут

Серв. 4 ч.л. соли

• 4 яйца яичный белок и желтки, разделенные, комнатной температуры
• 1 чашка сахарного песка (200-210 г), разделенная
• 4 ст. л. масла
• 4 ст.л. теплой воды или молока
• 9 ч.л.0006
• щепотка винного камня (или используйте 1/2 чайной ложки уксуса из лимонного сока) – помогает взбить яичные белки до их полного объема и помогает отсрочить чрезмерное взбивание безе.

EASY SPONGCAKE

• Разогрейте духовку до 350F. Смажьте маслом и посыпьте мукой форму для выпечки, застелите дно пергаментом. Или используйте антипригарный спрей и застелите дно пергаментом.

• В большой миске смешайте муку (1 стакан и 1/2 стакана, 200 г), соль (1/4 чайной ложки) и разрыхлитель (1 чайная ложка), отложите в сторону.

Безе

• В чистой миске или миксере взбейте яичные белки (4 яичных белка) со щепоткой винного камня или 1/2 чайной ложки лимонного сока/белого дистиллированного уксуса (по желанию). Взбить до пены. Затем постепенно добавить 1/2 часть сахарного песка (1/2 стакана, 100 грамм). Взбивать до образования жестких, блестящих и влажных пиков. Не перевзбивайте, иначе меренга будет сухой.

• Аккуратно соскребите безе в другую миску. Отложите. Теперь займемся приготовлением яично-желтковой смеси, чашу миксера чистить не нужно. Ура. Если вы используете ручной миксер, вам понадобится 2 миски для приготовления смеси безе и яичного желтка.

Яичные желтки и сахар – столик с лентой

• Поместите яичные желтки (4 желтка) в Миксерную чашу. Чаша не обязательно должна быть безупречной. Добавьте оставшийся сахарный песок (1/2 стакана, 100 г) к яичным желткам. Взбейте, используя проволочную насадку-хлыст. Взбейте яичные желтки на средне-высокой скорости. Очистите миску один или два раза, чтобы убедиться, что все яичные желтки хорошо смешаны. Взбивайте до тех пор, пока не будет достигнута стадия ленты. Около 5-6 минут. Смесь будет густой, удвоится в объеме и будет бледного цвета.

• Постепенно в одну непрерывную струйку добавить масло (4 столовые ложки), хорошо перемешать. Затем постепенно добавляйте теплую воду (4 столовые ложки). Очистите чашу между ними. Добавьте ванильный экстракт (1 чайная ложка) и взбивайте еще 2 минуты. Выключите миксер.

Тесто для бисквита

• Используя сито с мелкими отверстиями, просейте примерно 1/3 мучной смеси в смесь с яичными желтками и осторожно вмешайте муку лопаткой, затем добавьте примерно 1/3 меренги и сложите это. Продолжайте с остальной частью муки и меренги, пока не перестанут быть видны полосы. Затем сделайте последние 3 сгиба, убедившись, что вы прошлись лопаточкой до дна миски. Будьте осторожны и не перепутайте. Вы ищете легкое и воздушное тесто.

Выпечка

• Наполните подготовленную(ые) форму(ы) для выпечки и выпекайте, пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой, около 25-30 минут. 10-дюймовый может занять до 35 минут, чтобы испечь.

• Дайте пирогу остыть в форме в течение 5 минут. Затем переверните на решетку для охлаждения и дайте полностью остыть. Заверните торт в безопасную для пищевых продуктов полиэтиленовую пленку.

Хранение

Как лучше всего окрасить тесто, если вы хотите использовать несколько цветов? Чтобы избежать чрезмерного перемешивания, я добавлял пищевой гель в пропорциональную смесь яичного желтка, а затем добавлял пропорциональную муку и безе.

Мой бисквит не поднялся, что случилось? Проверьте дату истечения срока действия повышающего агента. Это также может означать, что пирог не выпекался достаточно долго.

Песок в середине, что случилось?

• Открытие дверцы духовки на ранних стадиях выпекания может привести к тому, что пирог утонет в середине.
• Слишком резкое закрытие дверцы духовки.
• Слишком быстрое охлаждение торта.
• Не переезжайте из испеченного в духовке бисквита в прохладное помещение со сквозняком.
• Тесто слишком долго стоит перед отправкой в ​​печь.
• Перевзбивание теста на последнем этапе.

Мой бисквит сухой, почему? Взбитые яичные белки. Над выпечкой. Чтобы изменить сухую губку, используйте простой сироп.

Я делаю торт размером 9×13 дюймов, должен ли я удвоить рецепт?         Да, удвойте рецепт, выпекайте пирог 25-30 минут, проверьте и выпекайте еще 5-10 минут, затем снова проверьте. Если кекс слишком сильно подрумянивается сверху, неплотно накройте его куполом из фольги.

ЧТОБЫ ПРИГОТОВИТЬ ЛЕГКИЙ БИСКИТ НА МАСЛЕ, НЕОБХОДИМО

• ИНСТРУМЕНТЫ
• Найти все инструменты в моем магазине Amazon
• Противень для выпечки
• Чаша
• Ручной или настольный миксер
• Пергамент
• Шпатель
• Охлаждающая стойка
• Чаши для смешивания
• Сетчатое сито – для просеивания сухих ингредиентов

PIN IT на потом

Я обновил этот пост 2011 года, добавив новые изображения процесса и письменный текст.

Этот пост содержит партнерские ссылки Amazon, которые приносят мне небольшую комиссию бесплатно для вас. Я рекомендую только те продукты, которыми пользуюсь и которые мне нравятся. Узнайте больше о моей политике в отношении партнеров  здесь.

13821 акции

Как украсить бисквит

Классический бисквит Виктория был одним из основных продуктов для полдника с тех пор, как королева Виктория дала торту свое имя в девятнадцатом веке. Хорошая губка — это основа для всех вариаций губки. Его мягкий, податливый вкус, легкая текстура и гладкая начинка из джема (а позже вкусного крема или масляного крема) настолько роскошны, что неудивительно, что это торт королевской семьи. Традиционные губки украшаются легкой присыпкой сахарной пудрой или сахаром, но есть много способов сделать идеальную губку еще более красивой с помощью оригинального украшения.

Каким бы ни был ваш уровень способностей, у нас есть вдохновляющая идея украшения из губки, которая вам подойдет. Прежде чем заняться украшением, вам нужно найти свой любимый рецепт бисквита . Хотя рецепт каждого из следующих тортов может немного отличаться от стандартного бисквита, украшение подойдет для любого вида торта.

Украшение бисквита: советы начинающим

Рецепт торта «Радужное сердце»

Хотя это многоярусный торт, вы также можете создать один ярус, используя выбранный вами рецепт бисквита. Простота этого дизайна украшения торта — вот что придает ему эффект, но ключ в том, чтобы получить четкость форм и глазурь, идеально подходящую для максимального эффекта. Вы можете выбрать другой цвет готовой глазури для основы, если хотите. Здесь использована белая помадная глазурь, которая создает нейтральный фон для ярких цветных сердец. Следуйте этим 5 простым шагам, чтобы убедиться, что у вас есть помадная глазурь, к которой вы стремитесь:

1. Бисквит имеет тенденцию подниматься посередине, поэтому вы можете осторожно выровнять бисквит ножом, чтобы придать торту идеально ровную поверхность для работы.
2. Тонкий слой джема или масляного крема поверх торта может сгладить любые несоответствия. Это также делает вкусный клей, чтобы защитить Вашу глазурь помады.
3. Глазурь, готовую к использованию в рулетах, требует обработки и небольшого замешивания, чтобы получить нужную консистенцию. Добавьте немного сахарной пудры на скалку или рабочую поверхность, чтобы ее было легко раскатать. Продолжайте вращать глазурь во время раскатывания, чтобы она не прилипла к поверхности.
4. Аккуратно накройте скалку листом для глазури и опустите его на торт. Может быть полезно иметь стол для торта, чтобы вы могли поворачивать торт, выравнивая глазурь.
5. Боковой стороной ладони аккуратно разгладьте все складки, вплоть до основания торта. Излишки глазури срежьте острым ножом. Если у вас есть «гладкий», вы можете сгладить любые несоответствия, или вместо этого вы можете использовать кусок лишней глазури.

Таким же образом подготовьте другие цвета глазури и вырежьте сердечки разных цветов. Вы можете использовать любую фигуру, которая вам нравится, хитрость в том, чтобы расположить их так, чтобы фигуры одного цвета не находились рядом друг с другом. Звездообразные фрезы выглядят одинаково привлекательно, или вы можете выбрать любую понравившуюся форму. Просто используйте немного кипяченой воды на обратной стороне ваших форм, чтобы прикрепить их к торту со льдом.

Украшение бисквита: советы опытным пекарям

Рецепт букета цветов

В этом восхитительном бисквите используется широкий спектр цветов помадной глазури. Что отличает этот торт от стандартного бисквита, так это его гигантская форма кекса. Зеленой глазури нужно немного придать форму, чтобы создать впечатление стеблей, поэтому, возможно, стоит сначала немного потренироваться в лепке на раскатанной глазури, прежде чем покрывать торт. Аккуратно оставьте цветы из глазури в пустой коробке из-под яиц на час, пока они немного не застынут. Существует определенная степень артистизма, связанная с расположением цветов на вершине торта, и важно, чтобы они не выглядели слишком плотно сложенными. Бант также требует некоторой практики, поэтому стоит сначала поэкспериментировать с глазурью, прежде чем наносить окончательный бант на торт.

Украшение бисквита: руководство для опытных пекарей

Торт «Птичья клетка»

Этот красивый торт в птичьей клетке сложнее украсить из-за разнообразия способов глазури. После того, как у вас есть бисквит, которым вы довольны, вам нужно будет покрыть каждый торт глазурью, используя ту же технику, которая описана в руководстве для начинающих выше. Очевидно, вы будете чередовать цвета глазури для каждого уровня. Для получения красивых линий и фестонов, имитирующих эффект птичьей клетки, требуются хорошие навыки окантовки. Сначала отработав технику окантовки на поверхности, вы выработаете твердую руку, необходимую для создания идеальных, равномерно расположенных линий и узоров. Для нежных роз используется помадная глазурь Celebration, и, опять же, стоит поэкспериментировать с толщиной лепестков, прежде чем наносить готовую розу на торт; инструкции дадут вам пошаговое руководство о том, как создать идеальный цветок.