Как украсить торт шоколадный в домашних условиях: Как украсить торт шоколадом в домашних условиях: разнообразие шоколадного декора

Как украсить шоколадный торт в домашних условиях

Ingredients

• крем чиза: Тёмный шоколад 100 г
• Сахарная пудра 30 г
• Творожный сыр 300 г
• Сливочное масло 100 г
• Шоколадные потёки
• Шоколад 70 г
• Свежие сливки 33% 60 г
• Сливочное масло 7-10 г

Пошаговая инструкция приготовления

Как приготовить как украсить шоколадный торт

1

Готовим шоколадный крем чиз для выравнивания торта (рецепт).

2

Шоколадные потёки: Шоколад залить горячими сливками (сливки не перегреть!), перемешать до однородной эмульсии.

3

Добавить масло и перемешать до однородности.

4

Вылить ганаш на поверхность торта и распределить шпателем, сталкивая вниз для потеков.

5

То, как лягут потеки на торте будет зависеть от густоты ганаша и его рабочей температуры.

6

Чем он гуще, тем потеки будут толще.

7

Охладить торт перед декорированием мин. 20.

8

Декор: Поверхность торта посыпать какао из ситечка.

9

Оно визуально сделает поверхность идеально ровной и бархатистой.

10

С помощью любой фигурной насадки отсадить кремовый декор.

11

Крем хорошо держит форму и оставляет четкий контур от насадки.

12

По желанию украсить посыпкой.

13

Торт готов! Вот так с помощью одного крема можно красиво выровнять и украсить торт!

Примечание

Сложность приготовления рецепта: Легко

Интересные рецепты Смотреть все

Легкие блюда

13 сентября, 2022 По Анастасия Пулина

Как украсить торт клубникой в домашних условиях?

грибы картофель лук молоко мясо овощи суп сыр творог яйца

Главная » Выпечка » Торты » Как украсить торт клубникой в домашних условиях?

moderator

Ингредиенты:

Корж	2 шт.
Крем масляный со сгущенкой	по вкусу
Крем масляный шоколадный	по вкусу
Крем сливочно-клубничный	по вкусу

Подходит для: Праздника

30-60 минут 8 порций

1

Сначала все готовим для нашего торта, выпекаем два коржа, даем им остыть, и каждый делим на две половины. Количество коржей зависит, какой высоты вы хотите торт, можно сделать или больше коржей или меньше, тогда количество крема не много в пропорциях будет больше. 

2

Готовим масляный крем со сгущенкой: баночка вареной сгущенки, 150 грамм сливочного масла и стакан грецких орехов, обжаренных. Все ингредиенты взбиваем миксером. Наш первый крем готов. Как украсить торт чтоб было красиво для второго крема нам понадобится: пюре из ягод, лучше всего это сделать миксером. 

3

Взбиваем сливки с сахаром до густоты. Добавляем к ним клубничное пюре. Желатин, уже разбухший и подогретый добавляем в сливочно-клубничную смесь, и все перемешиваем. Формируем наш торт. Наши 2 коржа, делим каждый на две части. Немного пропитываем их сиропом, при этом не забываем что они уже немного влажные сами по себе. 

4

Сначала на наши коржи наносим крем масляный со сгущенкой и ставим или на холод, если зима, или в холодильник. После того как этот крем застыл наносим сливочно-клубничный крем. Так же поступаем и с остальными коржами. Как украсить торт клубникой? 

5

Для начала нужно выложить коржи друг на друга, и обратно ставим их в холод на пару часов для застывания крема.

Тем временем готовим крем для выравнивания. В данном случае подойдет любой масляный крем. Например, пачка сливочного масла и шоколада 200 грамм желательно черного. 

6

Когда масло взбилось, вливаем в него понемногу растопленный шоколад, непрерывно взбивая все миксером. Остывший крем лопаткой наносят на торт лопаткой, и затем еще на 10 минут его ставят на холод. Украшаем наш торт. Ставим наш торт в форму, чтобы бортики ее были на 7-10 сантиметров выше самого торта.

7

 Порезанные ягоды выкладываем поверх застывшей массы. Приготовить заливку-желе по рецепту указанному на обратной стороне пакета. И кисточкой смазываем каждую ягоду этим желе. Взбитыми сливками с помощью кондитерского мешка по краю торта нанести узор, как фантазия пожелает, и посыпать все измельченными фисташками.

Поделится в:

Домашний шоколадный торт (любимец читателей!)

By Olivia on 12 августа 2021 г.  | 577 комментариев | Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей Политикой раскрытия информации.

В этом классическом рецепте восхитительные влажные шоколадные коржи сочетаются с насыщенным и шелковистым шоколадным масляным кремом. Это единственный рецепт шоколадного торта, который вам когда-либо понадобится!

В этом мире мало вещей более утешительных, чем старый добрый шоколадный торт. На самом деле, это одно из моих самых любимых блюд. Классическое сочетание шоколад+шоколад действительно лучшее.

Я так рада поделиться с вами моим любимым домашним рецептом шоколадного торта. Он нежный, но крепкий, с идеальной крошкой и полным ароматом. Я использую это в течение многих лет, и мне это нравится. Лучшая часть? Его очень легко взбивать, и каждый раз он отлично пропекается.

Отмечаете ли вы особое событие или утоляете жажду шоколада, этот рецепт — все, что вам нужно.

Лучшая коллекция тортов

Более 50 моих самых любимых рецептов тортов в одном месте! От классических тортов до праздничных фаворитов и всего, что между ними.

Получите свою копию сегодня!

Как приготовить лучший шоколадный торт

В этом рецепте используется простой метод смешивания и простые ингредиенты. Вам не нужно беспокоиться о взбивании масла и сахара или чередовании муки и молока. Вам достаточно:

• Смешать сухие ингредиенты
• Смешать жидкие ингредиенты
• Смешать и выпекать

Этот торт можно приготовить либо с помощью стационарного миксера, либо вручную, используя одну или две большие миски.

Если вы предпочитаете, вы можете использовать горячий кофе вместо горячей воды. Он обычно используется в рецептах этого типа и помогает немного улучшить вкус шоколада. Я обычно слишком ленив, чтобы приготовить кофе, и я нахожу вариант с горячей водой очень вкусным. Кроме того, вы можете растворить 1 столовую ложку растворимого порошка эспрессо в горячей воде.

Для этого рецепта необходима пахта, ее нельзя заменить обычным молоком. Если у вас дома нет пахты, прочитайте раздел часто задаваемых вопросов ниже о том, как сделать ее самостоятельно.

Совет по торту!

Тесто для торта будет очень жидким. Это нормально! Тесто также сильно поднимается, поэтому не заполняйте формы более чем наполовину или около того.

Этот рецепт нравится публике и нравится фанатам. Он отлично сочетается практически с любым вкусом глазури. Сегодня я соединила его с классическим шоколадным швейцарским сливочным кремом безе.

Шоколадный швейцарский масляный крем безе

Этот рецепт шоколадного масляного крема просто рай. Он НАСТОЛЬКО хорош, что вы будете есть его ложкой. Раньше я готовила шоколадный швейцарский сливочный крем безе, но мне всегда было немного трудно заставить его выглядеть и иметь очень шоколадный вкус. С американским шоколадным масляным кремом легче добиться этого вычурного вкуса и цвета.

Если вы хотите еще больше усилить шоколадный вкус, вы можете добавить в масляный крем немного какао-порошка, как я сделала в своем немецком шоколадном торте. Вы можете просто добавлять его по 1 столовой ложке, пока не получите желаемый вкус или цвет.

Если вы хотите более темную шоколадную глазурь, вы также можете добавить в нее немного геля шоколадно-коричневого цвета. Я не считаю это необходимым, но это вариант.

Если вы предпочитаете более легкую глазурь, у меня есть отличный рецепт легкого шоколадного масляного крема в американском стиле, который вы можете использовать вместо него. Или, если вы хотите что-то еще более насыщенное, вы можете сочетать его с глазурью из шоколадного ганаша.

Какую бы глазурь вы ни выбрали, я рекомендую использовать высококачественный шоколад для масляного крема, так как он действительно улучшит вкус и текстуру.

Какой шоколад лучше всего использовать?

Убедитесь, что вы используете шоколад самого высокого качества, какой только сможете найти. Обычно это исключает все, что вы найдете в местном продуктовом магазине, но Lindt подойдет, если у вас нет доступа ни к чему другому. Когда я использую шоколад в ганаше или глазури, я предпочитаю использовать высококачественный полусладкий шоколад от Callebaut, который легко доступен для меня.

Высококачественный шоколад действительно улучшит вкус и текстуру ваших тортов, печенья и глазури. Другие бренды, которые мне нравятся, это Valhrona, Cacao Barry и Ghirardelli.

Рецепт этого восхитительно влажного шоколадного торта стал любимым среди читателей и входит в пятерку моих любимых тортов всех времен. Идеально подходит для любителей шоколадного торта в вашей жизни. Я уверен, что вы полюбите его так же сильно, как и я!

Часто задаваемые вопросы

Как преобразовать этот рецепт?

• Вы можете использовать этот рецепт, чтобы сделать трехслойный торт диаметром 6 дюймов, но убедитесь, что ваши формы для кекса имеют высоту 3 дюйма. Или воспользуйтесь вот этим рецептом.
• Чтобы испечь кексы, все, что вам нужно сделать, это сократить время выпекания — начните проверку примерно через 15 минут. Рецепт рассчитан на 18-24 капкейка в зависимости от размера.
• Для других преобразований перейдите сюда. Время выпекания может варьироваться в зависимости от размера формы.

Могу ли я сделать это заранее?

• Охлажденные коржи можно испечь заранее, дважды обернуть полиэтиленовой пленкой и заморозить на срок до 3 месяцев. Вынуть за 2-3 часа до сборки.
• Глазурь можно поместить в герметичный контейнер и хранить в холодильнике в течение 1 недели или заморозить на 3 месяца. Довести до комнатной температуры и повторно взбить перед употреблением.
• Готовый торт (целиком или нарезанный, хранить в герметичном состоянии) можно заморозить на срок до 3 месяцев.

Могу ли я получить размеры по весу/граммам?

• В карточке рецепта есть параметр «Метрика». Если вы нажмете на нее, все будет преобразовано в граммы.
• Это преобразование выполняется автоматически, и я не могу гарантировать точность, но многие читатели успешно использовали метрическую опцию для этого рецепта.

Что делать, если у меня нет какао-порошка голландского производства?

• Мне нравится использовать какао-порошок голландского производства во всех рецептах шоколада, но почти любой какао-порошок подойдет.
В голландском процессе
• из него удалена часть кислоты, что дает в целом более богатый вкус. Опять же, использование обычного какао-порошка здесь не спасет и не сломает рецепт.

Что делать, если у меня нет пахты?

• Пахта не обязательна и не может быть заменена молоком, так как это повлияет на общий результат.
• Для достижения наилучших результатов используйте настоящую пахту, но если у вас ее нет, вы можете приготовить ее дома, смешав 1 стакан молока (в идеале цельного молока, но я часто использую 1%) с 1 столовой ложкой лимонного сока или уксуса и оставить на 10 минут.

Можно ли использовать горячий кофе вместо горячей воды?

• Вы часто будете видеть такой рецепт шоколадного торта, в котором вместо горячей воды в тесте используется горячий кофе, и вы можете использовать любой из них.

Сахар смешивается с влажными или сухими ингредиентами?

• Я смешиваю сахарный песок с сухими ингредиентами.

Советы по приготовлению домашнего шоколадного торта

• Тесто для торта будет очень жидким и жидким. Это нормально! Он также сильно поднимается, поэтому не наполняйте кастрюли более чем наполовину или около того.
• Если вы предпочитаете использовать масляный крем в американском стиле с этим шоколадным тортом, вы можете удвоить мой рецепт легкой глазури с шоколадным масляным кремом.
№
• Я использовала насадку 1M, чтобы создать эффект глазури на боку торта.
• Обязательно используйте ингредиенты комнатной температуры, если не указано иное.
• Мне нравится готовить формы для кекса с помощью средства для приготовления домашнего торта и застилать пергаментной бумагой.
• Обязательно ознакомьтесь с моим постом о швейцарском сливочном креме безе, чтобы получить советы и рекомендации по устранению неполадок.
• Узнайте, как сохранить кексы влажными с помощью сахарного сиропа.
• Чтобы убедиться, что слои вашего торта пропекаются красиво и ровно, ознакомьтесь с моим постом «Как испечь слои торта»!

Рецепт домашнего шоколадного торта

4. 89 от 109 голосов

В этом классическом домашнем шоколадном торте восхитительные слои шоколадного торта сочетаются с богатым и шелковистым шоколадным масляным кремом.

КУРС ДЕСЕРТ

КУЗИН АМЕРИКАНСКИЙ

Время приготовления 2 часа

Время приготовления 45 минут

Всего 2 часа 45 минут

Серва 12

Калории 872kal

Автор Olivia

Шоколадный пирог:

Автор Olivia

.0028

2 стакана муки общего назначения

2 стакана сахарного песка

3/4 стакана просеянного какао-порошка голландского производства

2 ч.л. пищевой соды

1 ч.л. разрыхлителя

1 ч.л. масла

1 чашка пахты комнатной температуры

1 чашка горячей воды или горячего кофе

2 крупных яйца комнатной температуры

2 ч.л.0030

2 стакана гранулированного сахара

2 чашки неполденных масло. духовку до 350F, смажьте две 8-дюймовые формы для кекса и посыпьте какао-порошком. Выстелите дно пергаментной бумагой.

Поместите все сухие ингредиенты в чашу электрического миксера с насадкой-лопаткой. Перемешайте.

В средней миске взбейте все жидкие ингредиенты (медленно вливайте горячую воду/кофе, чтобы яйца не сварились).

Добавьте влажные ингредиенты к сухим и перемешайте на средней скорости в течение 2-3 минут. Тесто будет очень тонким.

Равномерно распределите тесто по подготовленным формам. Я использовала кухонные весы, чтобы тесто распределилось равномерно.

Выпекать в течение 40-45 минут или до тех пор, пока тестер не выйдет почти чистым.

Охладите 10 минут в формах, затем переложите на решетку для полного остывания.

Шоколадный швейцарский сливочный крем безе:

• Поместите яичные белки и сахар в чашу стационарного миксера, взбивайте до однородности. горячий и больше не зернистый на ощупь (примерно 3 минуты). Или регистрирует 160F на конфетном термометре.

• Поместите миску на настольный миксер и взбивайте на средней скорости, пока меренга не станет жесткой и не остынет (чаша перестанет быть теплой на ощупь (примерно 5-10 минут)).

• Переключиться на лопастное приспособление. Медленно добавьте нарезанное кубиками сливочное масло и перемешайте до получения однородной массы.**

• Добавьте остывший растопленный шоколад и взбейте до получения однородной массы.

Сборка:

• Положите слой торта на подставку для торта или сервировочную тарелку. Сверху прибл. 1 стакан масляного крема и равномерно распределить. Сверху положите второй корж и обсыпьте торт тонкой крошкой. Охладите в течение 20 минут.

• Сверху положите 1 стакан глазури и равномерно распределите. Разгладьте стороны и выровняйте верх, затем с помощью большого смещенного шпателя сделайте узор в виде вихрей сверху.

• С помощью кондитерского мешка с насадкой 1M нанесите глазурь на торт, начиная снизу. Применяйте равномерное давление при вращении проигрывателя. Продолжайте продвигаться вверх по торту вверх, следя за тем, чтобы все швы совпадали сзади.

• Украсьте верх шоколадными завитками, жемчугом и хлопьями по желанию.

* Протрите чашу миксера и взбейте ее с лимонным соком или уксусом, чтобы убедиться, что она полностью обезжирена, и убедитесь, что в белках нет следов желтка, иначе меренга не застынет.

** В какой-то момент масляный крем может выглядеть так, будто он свернулся. Продолжайте перемешивать, пока он не станет полностью гладким. Если он выглядит как суп, поместите его в холодильник на 20 минут и снова взбейте.

Calories: 872kcalCarbohydrates: 98gProtein: 9gFat: 52gSaturated Fat: 34gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 13gTrans Fat: 1gCholesterol: 115mgSodium: 448mgPotassium: 384mgFiber: 5gSugar: 74gVitamin A: 1033IUCalcium: 80mgIron: 5mg

The nutritional information and metric conversions are calculated автоматически. Я не могу гарантировать точность этих данных. Если это важно для вас, проверьте с помощью своего любимого калькулятора питания и/или инструмента для преобразования метрических единиц.

Узнайте, как испечь идеальный торт!

Советы, приемы и способы устранения неполадок, которые помогут вам каждый раз получать идеальные торты!

Получите свою копию сегодня!

Торты на день рождения Торты Шоколадные торты Классические торты Рецепт глазури

Взаимодействие с читателями

Шоколадный торт с шоколадным масляным кремом

Мой Шоколадный торт с шоколадным масляным кремом — декадентский и неотразимый! Шоколадный бисквит влажный и нежный, а шоколадно-масляный крем гладкий и насыщенный шоколадом! Самое приятное, что рецепт прост в приготовлении!

Этот пост содержит партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации см. мои раскрытия здесь.

Шоколадный торт с шоколадным кремом

Я люблю шоколадный торт. Трудно найти человека, который этого не делает. Я тоже люблю ванильный торт, но шоколадный торт — это нечто особенное.

За годы пекарни я использовал много разных рецептов шоколадных тортов, но никогда не был доволен результатом на 100%. Некоторые были слишком густыми, другим не хватало глубокого шоколадного вкуса, а некоторые вышли слишком сухими.

После многолетних испытаний и разработок я наконец-то разработал то, что считаю ИДЕАЛЬНЫМ шоколадным тортом! Моя версия идеального шоколадного торта — влажная и нежная, но при этом легкая по консистенции. Он наполнен шоколадным вкусом, для его приготовления требуется всего одна миска, и это невероятно легко.

Покрыть торт шоколадно-сливочным кремом — единственный выход! Мой шоколадный масляный крем является продолжением моего ванильного американского масляного крема с некоторыми изменениями.

Ингредиенты для шоколадного торта с шоколадным масляным кремом

Для шоколадного торта

• Мука : В этом рецепте идеально подходит универсальная мука.

• Сахар : Сахарный песок для подслащивания торта.

• Темный какао-порошок : Вы также можете использовать обычный, но темный какао-порошок придает шоколадный вкус и цвет темного шоколада.

• Пищевая сода : Разрыхлитель, помогающий пирогу подняться.

• Разрыхлитель : Еще один разрыхлитель, помогающий слоям торта подняться.

• Соль : Соль усиливает вкус шоколада в торте.

• Молоко : Молоко комнатной температуры. Вы также можете использовать пахту.

• Яйца : Яйца также должны быть комнатной температуры.

• Растительное масло : Увлажняет, не утяжеляя пирог.

• Экстракт ванили : Экстракт ванили усиливает вкус шоколада (верите или нет).

• Кипящая вода : Кипящая вода помогает замесить тесто.

• Порошок для эспрессо : Порошок для эспрессо также усиливает шоколадный вкус. И нет, вкус торта не похож на кофе.

Для шоколадно-сливочной глазури

• Масло : Сливочное масло комнатной температуры – соленое или несоленое. Если вы используете соленый, просто исключите дополнительную соль.

• Сахарная пудра : Нет необходимости просеивать, если сахарная пудра не очень комковатая.

• Соль : Для усиления ванильного вкуса и создания контраста со сладостью.

• Густые сливки : Густые сливки немного растворяют сахар, делая сливочный крем однородным.

• Темный какао-порошок : Темный какао-порошок придает глазури насыщенный шоколадный вкус.

Как приготовить шоколадный торт

Мой Шоколадный торт очень легко приготовить! Для приготовления теста можно использовать венчик или ручной электрический миксер.

1. Подготовка : Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту и подготовьте противни с антипригарным разбрызгивателем и кругами пергамента.

2. Объединить : В миске смешайте сухие ингредиенты (муку, сахар, темный какао-порошок, пищевую соду, разрыхлитель и соль). Взбейте, чтобы объединить.

3. Добавить : Добавить яйца, молоко, растительное масло и ванильный экстракт. Смешайте, пока не смешано.

4. Комбайн : Смешайте кипящую воду и порошок эспрессо. Влить в тесто для пирога.

5. Смесь : Перемешайте тесто для торта, пока оно не станет однородным.

6. Начинка : Наполните подготовленные формы для кексов тестом, равномерно распределив его по формам.

7. Выпечка : Выпекайте коржи примерно 30-35 минут.

8. Охлаждение : Охладите кексы в форме не менее 15 минут, прежде чем вынуть их и переложить на решетку для полного остывания.

Как приготовить шоколадный масляный крем

Мой рецепт Шоколадный масляный крем  создается очень быстро. Я рекомендую использовать стационарный миксер с насадкой-венчиком, если она у вас есть, для достижения наилучших результатов. Вы также можете использовать ручной электрический миксер.

1. Взбивание : Взбивайте сливочное масло комнатной температуры в течение примерно 5 минут, пока оно не станет светлым, пушистым и бледным.

2. Добавить : Добавить половину сахарной пудры и перемешать на самой низкой скорости, пока сахар не смешается с маслом. Затем добавьте оставшуюся половину и продолжайте перемешивать на низкой скорости.

3. Добавить : добавить ванильный экстракт и соль и продолжать смешивать на медленном огне до объединения.

4. Добавить : Добавить какао-порошок. Смешайте на самой низкой скорости, чтобы смешать с глазурью.

5. Морось 900:50: Медленно влейте густые сливки. Обязательно очистите стенки и дно миски после этого шага, чтобы убедиться, что все хорошо перемешано.

6. Взбивание : Включите миксер на средне-высокую скорость и взбивайте сливочный крем около 3 минут.

7. Гладкость : (дополнительно) Переключитесь на насадку-лопатку и перемешивайте на низкой скорости еще 5 минут, чтобы удалить пузырьки воздуха и сделать масляный крем однородным и шелковистым.

Для дополнительного блеска вы также можете сделать капельки из шоколадного ганаша по бокам торта. Подробнее читайте в моем блоге с рецептами шоколадного ганаша.

Советы по приготовлению идеального шоколадного торта

• Испеките идеальный торт – Прочтите мою запись в блоге с советами по выпечке «10 советов по приготовлению идеальных тортов», где вы найдете простые идеи, которые помогут сделать ваш шоколадный торт идеальным!

• Вскипятите воду в микроволновой печи – Для теста для торта отмерьте одну чашку воды в стеклянном мерном стакане, который можно использовать в микроволновой печи. Поставьте воду в микроволновую печь на 1 1/2–2 минуты, не дожидаясь, пока вода закипит на плите.

• Кухонные весы . Я рекомендую использовать кухонные весы для равномерного распределения теста по формам.

• Выровняйте коржи перед глазурью – Перед глазурью выровняйте коржи, срезав «горбинки» торта зубчатым ножом. Это гарантирует, что ваше готовое изделие будет ровным и красивым!

Оборудование для приготовления великолепного шоколадного торта

Вот несколько замечательных инструментов и расходных материалов, которые можно использовать при приготовлении Шоколадный торт ! Как партнер Amazon, я получаю небольшую комиссию с любых покупок.

Шоколадный торт с шоколадным масляным кремом на TikTok

Вот несколько быстрых минутных видеороликов о том, как приготовить Шоколадный торт с шоколадной глазурью из масляного крема! Обязательно подпишитесь на меня в TikTok, чтобы увидеть больше отличных видео с рецептами!

Шоколадный торт

tiktok.com/@cakemehometonight/video/6993474736869182725″ data-video-id=»6993474736869182725″ data-embed-from=»oembed»> @cakemehometonight

ЛУЧШИЙ шоколадный торт! #chocolatecake #chocolatecakerecipe #chocolatecakelover #baketok #baker #easycakerecipe #caketok

♬ The Final Countdown (Оригинальное исполнение в Европе) [Инструментальная версия] – Hit The Button Karaoke

Шоколадный масляный крем

@cakemehometonight

Легкая глазурь из шоколадного масляного крема! #chocolate #buttercream #chocolatebuttercream #buttercreamrecipe #chocolatefrosting #baketok

♬ Don’t you want me Baby (Instrumentalversion) – Karaokefun.cc VA

Украшение шоколадного торта

@cakemehometonight

ЛУЧШАЯ глазурь и украшение шоколадного торта! #caketok #украшениеторта #тортвидео #торт #шоколадныйторт #шоколадномасляныйкрем

♬ FEEL THE GROOVE – Queens Road, Fabian Graetz

Мой рецепт Шоколадный торт с шоколадным масляным кремом станет вашим любимым рецептом шоколадного торта, потому что его легко приготовить и он очень вкусный. Вы даже можете использовать этот рецепт торта в качестве основы для других забавных и креативных вкусов торта! Надеюсь вам нравится! Дайте мне знать, что вы думаете!

Шоколадный торт с шоколадным кремом

Мой рецепт шоколадного торта с шоколадным кремом — мечта любителей шоколада! Влажный и пышный бисквит из темного шоколада, пропитанный насыщенным шоколадным масляным кремом и шоколадным ганашем. Для приготовления шоколадного торта требуется всего одна миска, и он готовится в кратчайшие сроки! Это станет вашим любимым рецептом шоколадного торта!

Рецепт рецепта печати рецепт

Время приготовления 30 мин

Время приготовления 35 мин

Время охлаждения 1 час

ДЕСЕРТ ДЕСЕРТ

АМЕРИКАНСКАЯ

СЛАГОВЫЕ РЕССОВ

• 3 — 6 «или 7» Круглый пирог.

• 2 – 8-дюймовые или 9-дюймовые круглые формы для выпечки

Шоколадный торт

• 2 стакана универсальной муки
• 2 стакана сахарного песка
• 9 столовых ложек 8 стаканов темного какао-порошка

  30

• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1 чайная ложка соль
• 2 Яйца комнатная температура
• 1 стакан пахтерной или пахтой заменить комнатную температуру
• ½ стакана овощного или канолы масла
• 2 TSP Vanlil ложка порошка для эспрессо

Шоколадная глазурь с масляным кремом

• 2 стакана несоленого сливочного масла комнатной температуры
• 5 стаканов сахарной пудры
• 1 ст. ложка ванильного экстракта
• ½ tsp salt
• ¾ cup dark cocoa powder
• ¼ cup heavy cream

Chocolate Ganache

• ½ cup semisweet or dark chocolate chips
• ¼ cup heavy cream

Chocolate Cake

• Preheat oven to 350 ° F. Подготовьте формы для кекса, используя кулинарный спрей и круги пергамента.

• В большой миске смешайте муку, сахар, темный какао-порошок, пищевую соду, разрыхлитель и соль. Взбейте, чтобы объединить.

• Добавьте яйца комнатной температуры, пахту или заменитель пахты, растительное масло и экстракт ванили. Взбивайте, пока сухие и влажные ингредиенты не смешаются.

• Влейте кипящую воду и эспрессо-порошок и медленно взбивайте, пока вода и тесто для торта не смешаются и не станут однородными. Не перемешайте.

• Равномерно распределите тесто по формам для выпечки (размеры указаны на оборудовании). Используйте кухонные весы, чтобы убедиться, что тесто разделено поровну.

• Выпекайте кексы в духовке примерно 30–35 минут, пока кексы не станут пружинить при легком прикосновении или зубочистка не будет выходить чистой. *Обратите внимание, что время выпекания может отличаться для форм разного размера (дополнительную информацию см. в блоге).

• Достаньте кексы из духовки и дайте им остыть в формах на решетке, пока они не станут комнатной температуры.

• Проведите ножом или небольшой изогнутой лопаткой между тортом и краем формы, чтобы отделить края. Переверните лепешки, чтобы снять их со сковороды.

• Рекомендуется, но не требуется: остывшие кексы завернуть в пищевую пленку и поставить в холодильник минимум на час или на ночь.

• Выровняйте торты зубчатым ножом, чтобы слои были плоскими.

Глазурь с шоколадным масляным кремом

• В чашу стационарного миксера с насадкой-венчиком добавьте несоленое сливочное масло комнатной температуры. Взбивайте масло в течение 5 минут на средне-высокой скорости, время от времени соскребая его со стенок. Масло будет светлым, пушистым и бледного цвета.

• Добавьте половину сахарной пудры и перемешайте на самой низкой скорости до полного смешивания. Добавьте оставшуюся сахарную пудру и продолжайте смешивать на медленном огне до полного растворения.

• Добавьте ванильный экстракт и соль.

• Добавьте темный какао-порошок и хорошо перемешайте на самой низкой скорости.

• Увеличьте скорость миксера до средней и медленно влейте густые сливки. Время от времени очищайте стенки миски, чтобы глазурь хорошо перемешалась.

• Включите миксер на средне-высокую скорость и взбивайте в течение 2-3 минут до получения легкой и воздушной массы. Наполовину соскребите со стенок миски, чтобы ингредиенты хорошо перемешались.

• При желании переключитесь на лопастную насадку на настольном миксере и взбивайте сливочный крем на низкой скорости еще 2 минуты, чтобы удалить пузырьки воздуха и создать гладкую глазурь.

Шоколадный ганаш

• В миске, пригодной для использования в микроволновой печи, смешайте шоколадную стружку и густые сливки.

• Микроволновая печь на 30 секунд. Достаньте из микроволновки и перемешайте.

• Ставьте в микроволновку на 15-секундные интервалы, помешивая, пока шоколад не растает и не станет однородным.

• Выложите шоколадный ганаш ложкой в ​​одноразовый кондитерский мешок или полиэтиленовый пакет для сэндвичей, чтобы сбрызнуть им торт.

Сборка шоколадного торта

• Положите один слой торта на доску или тарелку. Добавьте желаемое количество глазури в верхнюю часть слоя и равномерно распределите.

• Продолжайте повторять этот процесс, пока слои не будут сложены.

• Нанесите на торт очень тонкий слой глазури (крошка). Охладите торт в течение 30 минут, пока масляный крем не станет твердым на ощупь.

• Смажьте торт масляным кремом. Для получения гладких результатов используйте смещенный шпатель со скребком.

• Охладить торт еще 30 минут.

• Возьмите слегка остывший шоколадный ганаш, аккуратно сбрызните им бока торта и распределите сверху.

• С помощью кондитерского мешка с насадкой 1M сделайте завитки масляного крема по верхним и нижним краям торта.

Украсьте торт по своему усмотрению! Будь креативным! Если у вас нет кондитерских мешков или насадок для выпечки, попробуйте использовать мешок для хранения продуктов с отрезанным уголком!

Торты можно обернуть пищевой пленкой и хранить в холодильнике 1-2 дня до глазирования. Заморозьте слои торта на срок до 3 месяцев, завернув в полиэтиленовую пленку и алюминиевую фольгу.

Замороженный торт можно хранить в холодильнике до пяти дней! Убедитесь, что любой открытый пирог покрыт полиэтиленовой пленкой, чтобы предотвратить высыхание.