Как украсить торт в домашних: Украшение тортов в домашних условиях фото и видео уроки ФотоРецепт.ru

Содержание

Украшение для торта в домашних условиях. Как украсить торт в домашних условиях

Мечта любого сладкоежки – домашние торты, любовно созданные увлеченными кулинарками, прослоенные разнообразными кремами, взбитыми сливками и т. д.

Однако далеко не каждой хозяюшке под силу украсить торт в домашних условиях. Меж тем, для успешного выполнения этой задачи вовсе не обязательно посещать курсы профессионального кондитера. Главное, проявить немного фантазии и терпения, тренируясь в создании сладких «орнаментов» и постепенно оттачивая приобретенные навыки.

Украсить торт в домашних условиях

Существует несколько способов украшения домашних тортов. Каждый из них по-своему интересен и позволяет превратить стопку коржей, прослоенных кремом, в настоящее произведение искусства.

Украсить торт в домашних условиях кремом

Для создания оригинальных цветов, бордюров и т. д. необходимо сделать достаточно эластичную, не слишком жидкую массу. Она должна держать форму, не растекаясь и не оседая.

Одним из вариантов масляного крема, подходящего для украшения домашних тортов, является сладкая масса, созданная с добавлением сгущенного молока. Для ее приготовления необходимо смешать 100 гр. достаточно мягкого сливочного масла с 4-5-ю ложками (столовыми) сгущенного молока (лучше брать вареное, оно гуще). Масло следует взбить миксером до пышного состояния. Затем, постепенно добавляя «сгущенку», нужно довести массу до однородности.

Для окрашивания полученного крема используют специальные красители, сок вишни, свеклы, моркови, шпината, какао или же кофе (растворимый).

«Нарисовать» на поверхности торта оригинальные бордюры, рюши, цветочные композиции и т. д. можно с помощью кондитерского мешочка или же шприца с различными насадками. Как вариант, для этой цели вполне подойдет корнетик (свернутый конусом лист плотной бумаги со срезанным нижним концом). Заполнив самодельный кондитерский конверт кремом и придерживая рукой, нужно слегка сжимать его, выдавливая нужное количество кондитерской массы.

Украсить торт в домашних условиях мастикой

Этот материал идеально подходит для «вылепливания» различных фигурок, зверушек, цветов, листиков и др.

Можно приготовить нужную массу самостоятельно, используя белый жевательный зефир — маршмеллоу. При желании такую мастику можно окрасить в понравившийся цвет или же оставить ее белоснежной.

Небольшое количество таких конфет следует растопить (в микроволновой печи или же над паром). После этого к полученной массе нужно добавить выбранный пищевой краситель и немного воды (с добавлением лимонной кислоты) или молока. Для придания мастике большей пластичности необходимо включить в список ингредиентов небольшой кусочек свежего сливочного масла.

В полученную жидкую массу следует маленькими порциями добавлять просеянную сахарную пудру с крахмалом, взятые в пропорциях 1:1, а еще лучше 1:3. «Картофельная мука» избавляет конечный продукт от излишней приторности и липкости, делая его более пластичным. Главное – тщательно размешивать сладкую массу после каждого добавления крахмала и пудры, прежде чем досыпать в нее следующую порцию.

После того как будущая мастика станет достаточно вязкой, отлипающей от стенок посуды, ее следует переложить на стол, слегка посыпанный сахарной пудрой. Затем нужно продолжать разминать массу руками, постепенно досыпая сахарную пудру. Старайтесь не «переборщить» с этим продуктом. Примерно через 10 минут можно заметить, что мастика стала очень пластичной и перестала прилипать к рукам. После этого можно делать из нее любые украшения для вашего торта.

Неиспользованная мастика хранится в холодильнике до 3-х месяцев. Чтобы избежать пересыхания продукта, его необходимо обернуть пищевой пленкой. Перед использованием вынутую из холодильника мастику следует оставить на 3 ч. в тепле.

Украсить торт в домашних условиях: айсинг

Для получения этой рисовальной массы нужно смешать сырой белок одного яйца (охлажденный) с 1 ч. л. сока лимона. Затем в продукт добавляют 200 гр. сахарной пудры. Масса должна получиться среднегустой, такой, чтобы вы могли без труда выдавливать ее из кондитерского бумажного корнетика с тонким отверстием на конце.

Будущие кружевные узоры можно распечатать или нарисовать на бумаге. Затем поверхность материала-основы заклеивается тонкой пищевой пленкой, которая в свою очередь смазывается оливковым маслом.

Подготовленную массу для айсинга следует наносить тонкими непрерывными линиями непосредственно по контурам узоров. Затем созданные кружева нужно оставить до полного высыхания (этот процесс может растянуться на несколько дней).

Затвердевшие узоры аккуратно снимают с затянутой пленкой бумаги и используют для украшения тортов.

Как видите, украсить торт в домашних условиях – вполне реальная задача, выполнение которой под силу любой хозяюшке.

Украсить торт в домашних условиях — идеи

Источник: ona-znaet. ru

Основной рецепт голого торта | Мои рецепты

Рейтинг: 4 звезды

2 рейтинга

2 отзыва

Вместо того, чтобы полностью покрывать весь торт, этот уникальный метод украшения торта наносит глазурь достаточно тонким слоем, чтобы слои оставались открытыми, т.е. «голый». Если вы сначала добавили слишком много глазури, тщательно соскребите излишки глазури, одновременно разглаживая ее с помощью металлического скребка или шпателя. Совет от профессионала: используйте коробочную смесь для кекса, чтобы сделать этот рецепт еще проще. Универсальная мука и горсть основных ингредиентов делают это сверхвоздушное тесто еще проще.

По Эмма Крист

Рецепт MyRecipes Декабрь 2016

Галерея

Basic Naked Cake

Эмма Крист; Стиль: Эмма Крист

Ингредиенты

Контрольный список ингредиентов

3 стакана универсальной муки
1 столовая ложка разрыхлителя
0,38 чайной ложки соли

18 столовых ложек несоленого сливочного масла, размягченного (2 1/4 палочки)
2 ¼ стакана сахара

1 столовая ложка ванильного экстракта
1 ½ стакана цельного молока
9 больших яичных белков

Проезд

Контрольный список инструкций

Шаг 1
Разогрейте духовку до 350°. Смажьте жиром и посыпьте мукой 3 (8-дюймовых) круглых формы для выпечки.

Реклама
Шаг 2
Смешайте муку, разрыхлитель и соль в миске среднего размера. Отложите.
Шаг 3

С помощью электрического миксера взбейте масло и сахар на средней скорости до легкой и воздушной массы, около 5 минут. Смешать с ванилью.
Шаг 4
Взбейте молоко и яичные белки в отдельной миске, пока они не смешаются.
Шаг 5
Постепенно добавляйте мучную смесь и молочную смесь попеременно к масляной смеси, начиная и заканчивая мучной смесью, перемешивая на низкой скорости до полного смешивания. При необходимости хорошо поскребите миску резиновым шпателем.
Шаг 6
Равномерно распределите тесто по подготовленным формам. Выпекайте коржи на средней полке при температуре 350° в течение 30–35 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр каждого коржа, не будет выходить чистой. Остудить в формах на решетке 10 минут; вынуть коржи из форм и полностью остудить на решетке, около 1 часа.
Шаг 7
Оберните коржи по отдельности в полиэтиленовую пленку; заморозить на 4-6 часов. (Этот шаг необязателен, но с замороженными слоями работать гораздо проще. Мы рекомендуем замораживать не менее одного часа при приготовлении голого торта, чтобы крошки не попали в глазурь.)

Шаг 8
Когда торт будет готов покрыть глазурью, достаньте коржи из морозилки и разверните. При необходимости выровняйте все неровные слои зубчатым ножом.
Шаг 9
Шаг 10
Поместите ложку глазури в центр подставки для торта или сервировочной тарелки (чтобы торт не скользил) и положите 1 корж поверх глазури. Выложите примерно 1 стакан глазури прямо поверх первого слоя; Используя смещенную лопатку, равномерно распределите глазурь сверху и сразу за края первого слоя. Поместите второй слой торта вверх ногами прямо поверх первого слоя; повторите процесс глазирования. Поместите третий слой торта поверх второго слоя. Выложите около 1 1/2 стакана глазури прямо поверх третьего слоя и слегка покройте глазурью весь торт, начиная с верха и двигаясь вниз по бокам, оставляя слои открытыми. Поместите собранный торт обратно в морозильную камеру на 20 минут, чтобы глазурь застыла. Украсьте по желанию.

Как украсить торт на подносе дома

Украшение торта | Торты | Еда для вечеринок

19 марта 2022 г. 18 апреля 2022 г.

Делиться заботой!

Facebook
Твиттер
LinkedIn
Электронная почта

У вас проблема с тусклыми тортами на противнях? Не беспокойтесь больше, так как этот рецепт научит вас украшать торт на подносе в домашних условиях. Превратите свой простой и обычный торт на подносе в заманчивый и эффектный.

Просто следуя приведенным ниже инструкциям, вы наверняка сможете приготовить красочный торт на подносе, который понравится всем. Кроме того, это идеально подходит для любого случая, который у вас есть дома, или даже сделать его в качестве подарка для вашего дорогого человека.

Не говоря уже о том, что это увлекательное занятие. Действительно, вы можете найти радость и отдых, когда будете украшать и делать розочки для этого торта на подносе. Попробуй сейчас.

Какие инструменты необходимы для установки?

Так как это руководство по украшению торта на подносе, существуют типы оборудования для приготовления, которые вы будете использовать в процессе. Это:

Готовый торт. Торт следует выпекать в одноразовом противне с крышкой.
16-дюймовые кондитерские мешки. Это для глазури.
Различные насадки (4B, 1M, 2D, 104). Они будут использоваться для украшения торта, например, для изготовления розочек.
Гелевый пищевой краситель. Вы можете выбрать любой цвет.
Масло сливочное. Я советую использовать американскую безе, американскую безе, швейцарскую безе, итальянскую безе или королевский масляный крем с глазурью .
Миски и ложки. В качестве контейнеров для смешивания глазури и т.п.
Брызги. Используется для украшения торта.

Как украсить торт на подносе дома?

В общем, это руководство поможет вам превратить скучный торт на подносе в эффектный. На самом деле, вы можете начать с выпечки торта в одноразовом противне 9*13 с крышкой и дать ему полностью остыть перед украшением. Ниже приведены шаги и советы, которым вы можете следовать, чтобы сделать свой собственный.

Цвет глазури на ваш выбор. Я рекомендую американский масляный крем, швейцарский или итальянский масляный крем безе, американское безе или королевский масляный крем с глазурью, я не рекомендую глазурь из сливочного сыра, поскольку она наименее стабильна из всех и может таять, однако вы можете добавить американский сливочный крем в глазурь из сливочного сыра для стабильности.

Подготовьте кондитерские мешки с различными насадками. Вы можете обратиться к основам декорирования, чтобы узнать, как подготовить кондитерские мешки.

Цвет 1-2 чашки глазури желаемого цвета . Я использовала 2 капли Electric Purple, 3 капли темно-розового, 2 капли нежно-розового и оставила одну белую окантовку. Добавьте глазурь в пакеты.

Начните с закрепления пирога на подносе с помощью больших розеток. Для того, чтобы сделать розетку, используйте насадку 1M или 2D, так как они называются большими звездообразными насадками. Кроме того, быстро нанесите глазурь на торт и сделайте узкий круг вокруг звезды, немного выше торта — никогда не тяните кондитерский мешок, иначе вы вытянете крошки торта. Кроме того, поддерживайте равномерное и постоянное давление. Сделав розетку, перестаньте выдавливать глазурь, а затем оторвите ее. Сделайте большие розетки по всему торту и перейдите к другому соусу.

Чтобы сделать зигзагообразные линии, используйте наконечник 104, также называемый «наконечник розы» , и просто двигайте рукой вперед и назад, чтобы создать рисунок.

Последний совет 4B заключался в том, чтобы сделать цветочные узоры «капли». Они используются для заполнения пробелов.

Обильно посыпьте торт сверху и готово!

Какой кондитерский мешок лучше всего использовать для глазури?

Вы можете использовать 12-дюймовые кондитерские мешки, но я бы рекомендовал 16-дюймовые кондитерские мешки, потому что вам придется наполнить 12-дюймовые мешки как минимум один раз.

Кроме того, в этой технике используется больше глазури, чем вы думаете, поэтому вам потребуется несколько чашек масляного крема.

Можно ли использовать купленную в магазине глазурь?

Я бы не рекомендовал использовать купленную в магазине глазурь, так как она будет слишком мягкой и не будет держать форму, однако вы можете использовать купленный в магазине масляный крем, который можно найти в магазинах товаров для рукоделия, ресторанных магазинах и Walmart.

Как очищать наконечники труб?

Чтобы очистить насадки для труб, прокипятите их в горячей воде, чтобы избавиться от остатков масла. Я также запускаю их в посудомоечной машине после варки.

Заметки шеф-повара

Для торта — для выпечки торта использовалась только одна смесь в упаковке, двух будет слишком много, вы не сможете закрыть крышку. Кроме того, это можно сделать для небольших порций и использовать в качестве вечеринки! На Amazon есть несколько сковородок из фольги с крышками оптом.

Как украсить торт на подносе в домашних условиях

Распечатать рецепт Рецепт с булавкой

Выпечка торта в одноразовой форме с крышкой
16-дюймовые кондитерские мешки
Различные насадки (4, 2, 4, 4 М)
Гельная пищевая окраска
Buttercream (американское, американское безе, швейцарское безе, итальянское безе, или королевскую глазурь. в одноразовом лотке 9*13 с крышкой.
Перед украшением дайте торту полностью остыть.
Цвет глазури на ваш выбор (я рекомендую американский масляный крем, швейцарский или итальянский масляный крем безе, американское безе или королевский масляный крем для глазури, я не рекомендую глазурь из сливочного сыра, так как она наименее стабильна из всех и может таять, однако вы можно добавить американский масляный крем в глазурь сливочного сыра для стабильности.)
Подготовьте кондитерские мешки с различными насадками. (Подробнее о том, как приготовить кондитерские мешки, см. в разделе «Основы декорирования»)
Цвет 1–2 стакана глазури желаемого цвета. (Я использовала 2 капли пурпурного электрик, 3 капли темно-розового, 2 капли нежно-розового и оставила одну белую)
Добавьте глазурь в пакеты.
Начните с закрепления торта на подносе с помощью больших розеток.
Для изготовления розетки используйте насадку 1М или 2D. Это так называемые большие звездочки.
Нанесите глазурь на торт (он будет похож на звезду).
Сделайте узкий круг вокруг звезды, чуть выше торта — никогда не тяните кондитерский мешок, иначе вы вытянете крошки от торта.
Поддерживайте равномерное и постоянное давление.
Сделав розетку, перестаньте выдавливать глазурь и оторвите ее.
Каждый дизайн будет постоянным давлением, остановитесь, затем оторвите. Если вы сдвинетесь во время сжатия, у вас будет беспорядок!
Сделайте большие розетки по всему торту и перейдите к другому соусу.
Чтобы сделать зигзагообразные линии, используйте наконечник 104, также называемый «наконечник розы», и просто двигайте рукой вперед и назад, чтобы создать рисунок.
Последний совет 4B заключался в том, чтобы сделать цветочные узоры «капли». Они используются для заполнения пробелов.
Обильно посыпьте торт сверху и готово!

Для торта — для выпечки торта использовалась только одна смесь в коробках, двух будет слишком много, вы не сможете закрыть крышку.

Это можно сделать для небольших порций и использовать в качестве праздничного подарка! На Amazon есть несколько сковородок из фольги с крышками оптом.

Вы можете использовать 12-дюймовые кондитерские мешки, но я бы порекомендовал 16-дюймовые кондитерские мешки, потому что вам придется наполнить 12-дюймовые хотя бы один раз.

В этой технике используется больше глазури, чем вы думаете, поэтому вам понадобится несколько чашек масляного крема.

Я бы не рекомендовал использовать купленную в магазине глазурь, так как она будет слишком мягкой и не будет держать форму, однако вы можете использовать купленный в магазине масляный крем (который можно найти в магазинах товаров для рукоделия, магазинах товаров для ресторанов и Walmart 9).0009

Пробовали этот рецепт? Дайте нам знать, как это было!

Почтовые теги: #десерт#легко приготовить#для всей семьи

About Me

John Cena