Оформление торта в домашних условиях фото: Украшение тортов в домашних условиях фото и видео уроки ФотоРецепт.ru

Красиво украшенные торты фото

Главная » Разное » Красиво украшенные торты фото

Как украсить торт в домашних условиях 100 фото креативного дизайна

Интересные идеи

PhotoPub1

Русская

Пока нет оценок

С чем ассоциируется в нашем сознании слово «праздник»? С весельем, подарками, шумным застольем и, конечно же, с тортом. Красивый вкусный торт – украшение любого праздничного стола. Праздничный торт, приготовленный в домашних условиях, можно украсить своими руками ничуть не хуже, чем магазинный. Украшать можно кремом, фруктами, ягодами, шоколадом, цветами из самодельной мастики, кусочками мармелада или зефира – главное, чтобы украшения для торта были приготовлены из свежих, качественных продуктов. А еще, чтобы представить, как украсить торт в домашних условиях, посмотрите фото тортов на разные случаи в журналах или в интернете и не сдерживайте свою фантазию! Создавайте свои авторские торты, красивые и вкусные.

Дизайн тортов

Оформление торта зависит от повода, к которому он приурочен. Детский праздник, день рождения, свадьба, юбилей, последний звонок – любое событие в нашей жизни достойно красиво украшенного торта.

Креативные торты

Это не просто красиво, это – произведение искусства, которое жалко есть. Подобное украшение торта в домашних условиях трудоемко, требует определенных умений и навыков, но зато результат превосходит ожидания.

Современные торты

В последнее время оформление тортов не ограничивается банальными розочками из крема. Украшение торта своими руками в домашних условиях превращается в симбиоз кулинарии, живописи, скульптуры и других жанров художественного творчества.

Торты на день рождения

Сделать торт на день рождения нужно непременно с учетом возраста и пола именинника. От этого и зависит, как украсить: детский торт должен отличаться от торта к совершеннолетию или к юбилею, а тортик для девочки будет совсем не похож на приготовленный для мальчика.

Торты на свадьбу

Мастика и крем для украшения торта к такому событию выполняются в нежных пастельных тонах. Торты многоярусные, украшенные фигурками жениха и невесты или пары белых лебедей.

Оформление домашних тортов

Рано или поздно любая хозяйка принимается за приготовление домашнего торта и задумывается, чем украсить торт или как украсить торт фруктами, кремом, глазурью. На помощь придут кулинарные сайты, которые предоставляют подробные рецепты приготовления кремов (шоколадного, белкового, сырного) глазурей, мастик, а также образцы оформления тортов. Современные тенденции и технологии превращают украшение тортов в домашних условиях (фото приведены ниже) в настоящий творческий процесс. А его результатом всегда бывает прекрасный нарядный торт и хорошее настроение.

Красиво украшенный стол с тортом Stock Photo

Похожие изображения

Красиво оформленный десертный стол, где торт с безе на темном деревянном столе.

Композиция из вкусных сладостей

Красиво украшенный стол, на котором лежит торт

Кексы со свежими ягодами и пирожными, печенье. Выборочный фокус.Красиво оформленный стол.

Украшенный стол для свадебного торта

Красиво оформленный торт

Красиво оформленный и украшенный праздничный торт с зажженной свечой, на столе со стулом на заднем плане, апельсины, орехи и

Красиво оформленный банкетный стол с белым тортом и красными цветами наверху

Красиво оформленный свадебный стол

Красиво оформленный стол с разными пирожными и сладостями

Домашние кексы, красиво украшенные сливочным кремом, на деревянном столе

Чизкейки или творожные оладьи, украшенные ягодами и мятой, лежат в тарелке на красиво украшенном столе на

.

Красиво оформленный кейтеринг банкетный стол с разными закусками, закусками с ассортиментом сладостей на корпоративное рождество

Вертикальный снимок крупным планом красиво оформленного торта на мраморном столе

Красиво оформленный кекс на столе,

.

Красиво оформленный торт. Изображение атмосферы

Похожие изображения

Красиво оформленный десертный стол, где торт с безе на темном деревянном столе. Композиция из вкусных сладостей

Пасхальная композиция с аппетитным, красиво оформленным куличом, крашеными яйцами в корзине на льняной ткани, крупный план, вид сбоку

Красиво украшенный стол, на котором лежит торт

Красиво оформленный и украшенный праздничный торт с зажженной свечой, на столе со стулом на заднем плане, апельсины, орехи и

Красиво оформленный кулич

Красиво оформленный рождественский торт

Красиво оформленный праздничный торт с зажженными свечами

Вкусный торт Красиво оформленный и поданный клиентам.

Шоколадный торт. красиво оформленный

Кексы со свежими ягодами и пирожными, печенье. Выборочный фокус. Красиво оформленный стол.

Шоколадный торт ручной работы красиво оформлен на темном фоне. Селективный фокус

Подставка для торта красиво оформленная

Красиво оформленный вкусный праздничный торт

Красиво оформленный торт

.

Красиво украшенный именинный торт с зажженными свечами Стоковое Изображение

Похожие изображения

Красиво оформленный банкетный стол с различными закусками и закусками.

Красиво украшенная елка крупным планом

Красиво оформленный уличный подвесной фонарь

Красиво украшенная елка с игрушками и подарками в гостиной в современном стиле

Крупным планом красиво оформленные красочные елки

Красиво украшенная елка с серебряными и красными шарами крупным планом

Пироги из свежего молока и красиво оформленные фрукты со свечами на день рождения, приготовленные для сюрприза

Маленький, красиво оформленный уличный фонарь.Красивая зеленая листва. Размытый трафик

Вафли — сладкий десерт в качестве закуски в красиво оформленном

Красиво накрытый стол для новогодних праздников. Конфеты, свечи и елочные игрушки — украшение дома в канун Рождества

Окна деревянного дома красиво украшены белыми сердечками и цветами

Старая, красиво декорированная изразцовая печь с черной железной вставкой на светлом фоне

Красиво оформленный банкетный стол с цветами и гирляндой. Свадебный стол для молодоженов с шампанским и угощениями

Красиво оформленный свадебный букет из белых роз и бриллиантов.

.

---

Смотрите также

• Мастер класс по приготовлению тортов
• Торт пища ангела
• Рецепт торта без выпечки из пряников и бананов
• Как обсыпать бока торта
• Что делать если крем для торта получился жидкий
• Торт желе птичье молоко
• Современное оформление тортов
• Торт сметанник рецепт готовим дома
• Рецепт торт без выпечки шоколадно банановый
• Торт с сыром рикотта рецепт
• Торт в виде груди женской

Украшаем торт своими руками в домашних условиях: 40 фото идей

Когда наступает праздник, хочется порадовать близких десертом собственного приготовления. В статье расскажем, как превратить домашний торт в произведение искусства.

Pexels.com

Оформление торта:
1. Кремом
2. Шоколадом
3. Ягодами и фруктами
4. Мастикой
5. Безе
6. Айсингом
7. Маршмеллоу, конфетами, мармеладом
8. Зеркальной глазурью
9. Марципаном
10. Взбитыми сливками
Фотогалерея: 40 идей

Украшаем торт своими руками в домашних условиях

1. Как украсить торт кремом

Украшение кремом — классика вне времени. Даже начинающий пекарь сможет сделать пышные цветы, листики, стебельки и другие витиеватые композиции. Декор наносится кондитерским мешком. Пищевые красители лучше брать гелевые, порошковые опадают. 

Ингредиенты:

• сливочное масло — 100 г;
• сгущенное молоко — 5 столовых ложек;
• пищевые красители — несколько цветов.  

Приготовление:

1. Достать масло из  холодильника, подержать при комнатной температуре, пока не станет мягким. 
2. Разрезать на кубики, взбить миксером до пышного состояния. Чем больше жирность масла, тем объемнее получится крем. 
3. Добавить сгущенное молоко, взбить еще раз. 
4. Разделить на несколько частей, добавить пищевой краситель. 
5. Кондитерским шприцем с разными насадками нанести узор по своему желанию. 

2. Как украсить торт шоколадом

Еще один классический вид декорирования десерта. Торт можно украсить росписью, стружкой, сеточкой. Шоколад хорошо смотрится с нежными муссами, безе или суфле. Хотя и для бисквитного коржа тоже хорош. Не стоит экономить и использовать дешевый шоколад — он плохо держит форму. Перед украшением лучше протестировать материал, сделать пробный рисунок.  

Стружка

Самый простой способ — понадобится только терка с разными зубцами и плитка шоколада. Некоторые кондитеры используют овощерезку, тогда стружка получается длинной.    

Завитки

Перед нарезкой плитку горького шоколада можно слегка прогреть, чтобы она не крошилась. А молочный и белый — мягкие сами по себе. Острым ножом срезают тонкие полоски, которые в процессе скручиваются трубочкой. Для сохранения кладут завитки в холодильник или на лед. 

Роспись

Нужно растопить шоколад на водяной бане или в СВЧ-печи. Залить содержимое в кондитерский шприц, написать пожелание на пергаменте и положить эту надпись в морозилку. Когда застынет, украсить торт. 

Листья

Для «шаблона» понадобятся живые листочки. Их нужно хорошо промыть, высушить и нанести силиконовой кисточкой растопленную шоколадную массу. Положить в морозилку. Когда застынет, удалить живые листья. 

3. Как украсить торт ягодами и фруктами

Pexels.com

Фруктовый топпинг часто встречается в промышленных тортах и в домашней выпечке. Это просто, удобно и очень вкусно! Достаточно разложить ягоды клубники или малины по диаметру, украсить свежими листочками мяты (справится даже новичок).  Есть посложнее вариант — с желейным слоем. 

Ингредиенты:

• светлый сок — 600 мл;
• желатин (быстродействующий) — 1 упаковка;
• сахарная пудра — 50 г;
• фрукты, ягоды — по вкусу. 

Приготовление:

1. Желатин залить фруктовым соком (200 мл), оставить набухать.
2. Фрукты и ягоды порезать на тонкие ломтики. 
3. Как только желатин набухнет, растопить гранулы на водяной бане. Жидкую смесь залить оставшимся соком, разложить фруктово-ягодную композицию. 
4. Миску поставить в холодильник, желатин должен схватиться, но не до конца.
5. Перевернуть миску на торт, поставить в холодильник. Стыки можно закрыть взбитыми сливками. Посыпать сахарной пудрой.  
6. Продукт достают из холодильника перед подачей. 

Не пропустите

• Не пропустите

  Как украсить торт фруктами и ягодами: бери на заметку 4 способа (и 50 фото)

4.

Как украсить торт мастикой

Мастика дает максимальный простор для творчества, из нее так же легко лепить, как из пластилина. Рассказываем, как ее приготовить дома. 

Ингредиенты:

• сгущенка — 200 г;
• сахарная пудра — 150 г;
• сухие сливки или молоко — 150 г;
• пищевые красители — нескольких цветов. 

Приготовление:

1. Сахарную пудру смешать со сгущенным молоком. Добавить краситель, если нужно. 
2. Добавить постепенно сливки или молоко. Если мастика крошится, плохо переминается, надо сбрызнуть лимонным соком. 

Фигурки из мастики легко приклеиваются, если их смочить водой. Остатки нужно хранить в герметичном полиэтиленовом пакете при низкой температуре. Если она засохнет, спасти не получится. 

5. Как просто украсить торт безе

Unsplash.com

Для приготовления воздушного безе понадобится хороший миксер. Обычно такое украшение выглядит как луковичка с хвостиком, но можно сделать и другие завитушки. Безе выкладывают в середину или по контуру торта.  

Ингредиенты:

• сахарная пудра — 1 стакан;
• яичные белки — 5 штук;
• ваниль —  по вкусу. 

Приготовление:

1. Аккуратно отделить белки от желтков. Даже небольшая часть желтка помешает взбиванию. 
2. Перелить белковую массу в миску, протертую лимонным соком или уксусом. 
3. Взбить белки. Как только побелеют, добавить пудру постепенно (по чайной ложке). 
4. Взбить массу до устойчивых пиков (если перевернуть чашку, белок не должен потечь или выпасть). 
5. Белки выложить в кондитерский мешок, сделать луковички на пергаменте. 
6. Сушить в духовке два часа при температуре 100 градусов. Нельзя открывать дверцу, пока не дойдет до готовности. 

350 ккал

150 мин

6.

Украсить торт айсингом

Айсинг выглядит как ледяной узор, по вкусу похож на хрустящий белый снег. Таким образом в Великобритании украшали десерты для монарших особ. А чем мы хуже? Айсинг наносят кондитерским шприцом, он хорошо ложится на гладкую, не липкую основу — мастику или глазурь. Эффектно выглядят узоры, орнаменты, надписи, выполненные в этом стиле. 

Ингредиенты:

• сахарная пудра — 500 г;
• лимонный сок — 1 столовая ложка;
• яйцо — 3 штуки;
• глицерин — 1 чайная ложка.

Приготовление:

1. Все ингредиенты охладить. Взбить яичные белки, добавить сахарную пудру, сок и глицерин. 
2. Снова взбить до устойчивых пиков, поместить в холод на 1 час. 
3. Переложить массу в кондитерский шприц, нанести узор или сделать надпись. 

7. Как красиво украсить торт маршмеллоу, конфетами, мармеладом

Готовыми кондитерскими изделиями оформляют десерты для детишек. Их привлекают яркие сладости, а не натуральный состав торта. Поверхность, на которую выкладывают композиции, должна быть немного липкой (не застывшая глазурь или взбитые сливки).

Способы:

• Боковые стороны можно украсить шоколадными батончиками или вафлями типа «KitKat», а верх — драже или зефирками маршмеллоу. 
• Выложить верх конфетами «Рафаэлло»,  шоколадным печеньем «Oreo» или пирожным «Choco pie».
• Разрезать разноцветный мармелад на дольки, выложить в хаотичном порядке на белом фоне. 

8. Как украсить торт зеркальной глазурью

Видов глазури много, но зеркальная сейчас самая популярная. 

Ингредиенты:

• желатин — 1 упаковка;
• глюкозный сироп или жидкий мед — 150 мл;
• белый шоколад — 1 плитка;
• сгущенное молоко — 1 банка;
• сахарный песок — 100 г;
• пищевые красители с жирорастворимой основой. 

Приготовление:

1. Пакетик желатина залить водой (50 мл), растопить на водяной бане.  
2. В сотейник высыпать сахар, добавить сироп и воду (75 мл). Подождать, пока сахарный песок полностью растворится. 
3. Смешать шоколад и сгущенку блендером. Добавить сироп, перемешать еще раз. 
4. Влить желатин тонкой струйкой, добавить краситель, снова смешать до однородной массы. 
5. Пропустить массу через сито, чтобы ушли пузырьки. 
6. Поставить торт на подставку, равномерно полить глазурью. Хранить в холоде. 

9. Как оформить десерт марципаном

Марципаном так же просто лепить фигурки, как и мастикой, только вкус другой. Рассказываем, как приготовить массу самостоятельно. 

Ингредиенты:

• вода — 200 мл;
• сахарный песок — 250 г;
• очищенный миндаль — 1 стакан. 

Приготовление:

1. Просушить миндаль в духовке до золотистого цвета. Затем перемолоть в кофемолке в муку. 
2. Сахар смешать с водой, довести на огне до вязкого сиропа.  
3. Миндальную муку добавить в сироп, перемешать до однородной массы. 
4. Смазать маслом форму, поместить туда миндальную массу. 
5. Когда марципан остынет, пропустить через мясорубку несколько раз. 
6. Если масса получилась жидкой, добавить немного сахарной пудры. 

10. Как оформить десерт взбитыми сливками

Unsplash.com

Украшение получается воздушное и объемное. Для нанесения пригодится кондитерский мешок. А для создания изысканных композиций — шприц. 

Ингредиенты:

• сливки 33% — 500 мл;
• сахарная пудра — 200 г;
• желатин — 1 упаковка;
• ваниль — по вкусу;
• краситель — по желанию.

Приготовление:

1. Сливки охладить в течение 8 часов. Желатин растворить. 
2. Вылить сливки в кастрюльку, помещенную в емкость с холодной водой. 
3. Взбить миксером до густой массы. Постепенно всыпать пудру, ваниль, краситель, перемешать венчиком.  
4. Добавить тонкой струйкой желатин, снова взбить. Крем готов для украшения. 

Фотогалерея с примерами украшения домашней выпечки

Здесь и далее: unsplash.com

40фото

Автор

Дарья Курносенкова

Редактор рубрики «Уютный дом»

Какое впечатление произвела на вас эта статья?

Рекомендуем

Учись и оставайся здоровым: все о правильном питании школьника

Рэпер Паша Техник впал в кому

Наталья Рагозина вернулась в Россию с новорожденной дочкой

Зависть людей: как распознать ее в себе и победить

Денежное дерево: 10 правил ухода за толстянкой в домашних условиях

Все о загадочной профессии профайлер: чем занимается, сколько зарабатывает и как им стать

5 звезд, которые вернулись на сцену после тяжелой болезни

Роузи Хантингтон-Уайтли впервые после родов снялась в откровенной фотосессии

«Чувствует себя неважно»: Илья Авербух рассказал о состоянии Татьяны Тарасовой

Реклама на lisa. ru

Украшение бисквитного торта в домашних условиях: идеи с фото

Тот, кто редко сталкивается с кулинарией в быту, но в праздничные дни хочет удивить всех приготовленным дома шедевром, теряется: какое украшение для бисквитного торта своими руками сделать? Ведь Интернет пестрит идеями, мастер-классами и видео-уроками. В такие минуты важно не пойти на поводу хорошей рекламы и своих чувств, а отталкиваться от своих навыков: выбирать сложный рецепт, надеясь на «авось получится» не стоит. Поэтому ниже будут представлены идеи, которые прошли многократную проверку временем среди людей, имеющих небольшой уровень владения кондитерским искусством.

Как украсить торт: базовые идеи (фото)

Украшения бисквитного торта в домашних условиях условно делятся на такие категории:

1. Из крема. Чаще всего используются взбитые сливки (или сметана) с сахаром или масляный крем на основе сгущенного молока. Также популярен крем из взбитых белков.
2. Фрукты. Они могут просто выкладываться поверх торта или заливаться слоем желе.
3. Одно из самых простых украшений бисквитного торта в домашних условиях – шоколадная глазурь. Просто, но со вкусом. Сюда же можно отнести шоколадную стружку.
4. Мастика. Популярность этого продукта не стихает уже несколько десятков лет, ведь ею можно украсить торт практически в любом стиле.
5. Различные мелкие сладости: драже, марципановые фигурки, мармелад, зефир, маршмэллоу, мелкие шоколадные конфеты и прочие вкусности.

Каждый вариант может совмещаться еще с несколькими, — на все воля создателя и его вдохновение. Единственное условие: бисквитный торт с украшениями не должен превратиться в безвкусно заваленную всеми возможными украшениями кучу, ведь подчас минимализм привлекательнее, чем иллюзорный шик. При этом важно не забыть, что исправить ошибку в торте куда сложнее, поэтому его внешний вид стоит продумать заранее, взяв за основу одну из идей ниже.

Простые украшения из крема

Использование сметанного крема для украшения бисквитного торта в домашних условиях – это один из беспроигрышных вариантов для тех, кто совершенно не владеет фантазией. С его помощью можно сделать:

• Окантовку для торта, оставив центр свободным. Для различного вида бордюров используются сменные насадки в кондитерском мешочке. Определитесь, какой наконечник использовать для разного рода полосок, которые можно располагать на поверхности торта в самых разнообразных вариациях.
• Небольшие цветы с листьями, изобразив букет.
• Завитки, завитушки и прочие мелкие украшения, которые складываются в определенный узор. Очень удобно такими фигурками условно разделить торт на порционные кусочки, чтобы впоследствии было удобно его разрезать. Смотрятся такие торты очень презентабельно.
• Кремом из масла или сметаны очень удобно делать различные поздравительные надписи: если он хорошо взбит, то совершенно не плывет, сохраняя первозданную форму.

На многих фото бисквитных тортов украшения кремом выглядят очень респектабельно, если использовать насыщенный шоколадный крем, а для контраста оттенять его серебристыми сахарными бусинами. Простые завитки из крема в таком случае предстают в выигрышном свете.

Кремовые цветы

Несмотря на то, что розочки из крема давно считаются пережитком прошлого, для некоторых людей они по-прежнему желанны. Для того чтобы они хорошо держали форму, необходимо использовать качественно приготовленный крем из масла, взбитых белков с желатином или сливок с сахаром.

Простой рецепт крема для украшения бисквитного торта выглядит так: 120 грамм слегка размягченного сливочного масла взбить в пышную пену с 4 ст. л. сгущенки. Также вместо нее можно использовать 3 ст. л. сахарной пудры. В процессе взбивания в крем нужно добавить каплю ванильного экстракта для аромата и пищевой краситель необходимого цвета.

Чтобы сделать розочку, необходимо использовать кондитерский мешочек или шприц со специальной насадкой, а также небольшой кусочек бисквита в форме конуса или сферы, на который будет накладываться крем в виде лепестков цветка. Как сделать это украшение для бисквитного торта? На фото выше показана пошаговая инструкция приготовления розы из крема.

Как подкрасить белый крем в нужный цвет?

Когда приходит время украшать торт кремом, хочется, чтобы в нем использовалось как можно меньше синтетических продуктов, поэтому на помощь могут прийти натуральные красители. Их можно взять из свежевыжатого сока овощей и фруктов:

• Оранжевый цвет даст морковь.
• Розовый – свекла. Регулируя количество сока можно придать крему оттенок от нежно-розового до насыщенно — вишневого. Также можно использовать сок малины, вишни или клубники.
• Зеленый цвет можно получить из сока шпината.
• Шоколадный цвет придаст крему какао-порошок или растопленная плитка шоколада.
• К сожалению, синего цвета в овощах нет, поэтому для его получения придется использовать индигокармин. Это краситель натурального происхождения.
• Желтый оттенок крему может придать несколько капель воды, окрашенной шафраном.

Когда основной крем для украшения бисквитного торта будет готов, можно разделить его на небольшие порции и каждую открасить необходимым цветом. Также можно поэкспериментировать, соединяя два разных цвета, чтобы получить необычный оттенок.

С помощью свежих фруктов и ягод

В летнее время есть выпечку с жирным кремом совсем не хочется, поэтому лучше использовать что-то более легкое: ягоды, фрукты, муссы и желе из них. Одним из самых простых украшений торта из бисквитного коржа в одни слой (без пропитки сиропом или кремом) можно считать фруктовое желе, в котором застыли целые ягодки. При разрезе такие десерты смотрятся очень выгодно, при этом не возникает вопрос, как будет смотреться верх торта, — желе вполне для этого хватает.

Если же планируется торт с кремом, но при этом украшенный ягодами и фруктами, то можно использовать такие идеи для оформления:

1. Коктейльные вишни. Они идеально сочетаются с белизной взбитых сливок, белковым кремом, а также шоколадным, при этом переживать за то, что ягоды слишком пустят сок или потемнеют от соприкосновения с воздухом (как яблоки и бананы), нет нужны.
2. Свежие ягоды клубники и малины, винограда также хороши для украшения бисквитного торта, так как они держат форму. С их помощью можно оформить край изделия, выложив их по кругу, цветочками, отделав миндальными лепестками или крупной шоколадной стружкой.
3. Крупные фрукты для оформления не годятся, их придется нарезать, но при этом помнить, что такие торты должны сразу подаваться на стол. Также фруктовую нарезку на торте можно покрыть слоем густого желе, используя силиконовую кисточку. Это даст возможность фруктам сохранить естественный цвет и вид на больший период времени.

Очень эффектно смотрится украшение бисквитного торта фруктами в сочетании с шоколадной глазурью, которой обливают край торта, создавая потеки разной длины по боковой стороне. Торт при этом должен быть покрыт контрастным светлым кремом, а фрукты тонкими ломтиками выложены в виде венка по периметру. Также можно использовать свежие листочки мяты для дополнительной цветовой гаммы и придания большей объемности изделию.

Шоколад и глазурь из него в оформлении выпечки

Одним из фаворитов отделки по праву считается шоколад, особенно глазурь на его основе. С ее помощью создается идеально гладкая поверхность торта, имеющая темный цвет, что дает хороший контраст для дальнейшего украшения бисквитного торта. Рецепт шоколадной глазури должна иметь каждая хозяйка, проверенный многоразовым использованием в различных десертах. Одним из простых вариантов является такой: 160 мл молока соединить с 6 ст. л. какао-порошка и таким же количеством сахара, тщательно перемешать. Добавить 120 грамм сливочного масла. Поставить массу на огонь и, помешивая, довести до первых признаков закипания. Охладить до комнатной температуры и полить ею готовый торт, поставив его на решетку, чтобы стекали остатки.

Когда глазурь на торте начнет застывать, поместить на нее другие детали украшения, задуманные изначально. Очень эффектно смотрятся на таком фоне завитки из белого шоколада, бабочки и тонкие ажурные узоры. Их можно сделать, растопив плитку белого шоколада на паровой бане (в горячей, но не кипящей воде), а затем с помощью кондитерского мешка и тонкой круглой насадки нанести на пергамент. На нем предварительно нужно нарисовать карандашом тот узор, который хочется сделать из шоколада. Таким же способом изготавливаются различные тонкие украшения из темного шоколада: бабочки, усики, листики для цветов и прочее.

Как можно украсить торт белковым кремом?

Не всем нравится вкус масляного и сметанного крема, — для некоторых людей он кажется слишком жирным, поэтому в таких случаях можно использовать белковый, ведь по калорийности он существенно ниже, да и неприятного «скользкого» ощущения во рту не создает.

Украшение бисквитных тортов белковым кремом производится практически также, как и масляным, только важно приготовить качественный крем, который не осядет за два-три часа. Для этого находчивые кондитеры используют слабый раствор желатина, который подмешивают в процессе взбивания белков. Такой крем более пластичный, отлично держит форму и позволяет формировать любые фигурки: от надписей до цветов различного вида. Несколько идей для украшения бисквитного торта кремом из взбитых белков:

1. Покрыть верх и бока торта кремом, тщательно его разгладив, а затем с помощью зубчатой насадки кондитерского мешочка сделать небольшие завитки по верхнему краю торта тем же кремом. Далее использовать сахарное драже самой мелкой формы для посыпки, стараясь оставить центр торта нетронутым, украшая только край и бока цветными точками. Такой торт после украшения необходимо сразу ставить в холодильник, чтобы драже не поплыло под воздействием крема и тепла.
2. Можно пойти от противного: украсить крупными цветами из крема не верх, а боковую сторону торта. Причем можно использовать как один, так и несколько контрастных оттенков в одном изделии: детям понравится разноцветное и яркое, а людям постарше – торт с пастельной гамме тонов.
3. Белковым кремом очень удобно покрывать торты в виде зверушек, мультипликационных героев, игрушек. Часто украшение такого рода требует создание мелких однотипных деталей: иголки ежика, шубку медвежонка или снежные сугробы, и крем из белка отлично с этим справляется, хорошо держа желаемую форму.

Если есть излишки белкового крема (без желатина), то их можно отсадить на противень небольшими комочками и запечь в духовом шкафу при температуре 110- 130 градусов до нежно-кремового оттенка. Получатся обычные мини-меренги, которыми можно украсить торт, покрытый глазурью. На мягкий крем их лучше не ставить, — они могут разбухнуть от влаги и потерять форму.

Мастика

Именно этот продукт стоит на втором месте (после классического крема) среди способов украшения бисквитного торта в домашних условиях. Из этой пластичной массы можно сделать, что угодно: полностью покрыть торт, создавая идеально гладкую поверхность, вылепить различного вида и размера цветы, подчас совершенно причудливой формы и цвета, подкрашивая кусочки мастики в любой оттенок.

Фигурки любимых персонажей, животных, насекомых и птиц, деревья и предметы быта – все что угодно можно изготовить из мастики при наличии желания и терпения. Украшение бисквитного торта для мальчика перестанет быть проблемой, так как из мягкой мастики можно вылепить Человека-Паука, так любимого всеми или Бэтмена, или же создать целую картину на торте из цветных кусочков, — на все фантазия автора. Несколько нюансов при работе с этой сладкой массой следует знать:

• Мастика быстро застывает, поэтому после приготовления ее нужно держать в полиэтилене, вынимая по небольшому кусочку в процессе лепки. На вольном воздухе масса затвердевает, превращаясь в сахарную фигурку.
• Раскатывают пласт мастики на специальном силиконовом коврике, посыпанном сахарной пудрой.
• Слишком большие и толстые формы лучше не использовать, так как они могут треснуть. Следует отдавать предпочтение маленьким, мелким деталям, ведь именно для их изготовления была придумана мастика.

Готовая мастика в пленке может находиться в холодильнике около трех месяцев, поэтому в любой момент она под рукой: готова для украшения бисквитного торта, капкейков, пирожных и другой выпечки.

Свобода для фантазии: торт для ребенка

Самые щепетильные в выборе внешнего вида десерта – дети. Часто им вовсе неважен вкус, но вот яркое, красочное оформление, «чтобы ни у кого такого не было» — это главное детское пожелание. Поэтому многие мамы в поисках идеального украшения бисквитного торта в домашних условиях используют все, что предлагает кондитерская индустрия:

• Из цветного драже M&M’s выкладывают радугу, спиралевидные узоры и фигурки разного рода, обкладывают ими бока торта особым способом. Также можно добавить цветную сахарную посыпку для пасхальных куличей в виде различных форм: цветочки, звезды и просто бусины.

• Из вафельных трубочек или тонких шоколадных пластин делают частокол по краю торта, а середину заполняют мелкими вкусняшками: любимым печеньем ребенка, засахаренными фруктами или маршмэллоу, шоколадными монетками, орешками и т. п.
• Украшая обильно бока торта, оставляют нетронутым верх, в который ставят палочки с воздушными шарами, флажками и ленточками, цветами и леденцами на палочках. Чем вычурнее кажется торт, тем больше понравится ребенку, — эта схема срабатывает безотказно.
• Если малыш имеет аллергию на синтетические продукты, то для него можно украсить торт взбитыми белками и свежими ягодами, а также кусочками цветного желе, приготовленного из натуральных соков.
• Вариант для самых отчаявшихся: купить или заказать в специальном отделе вафельную пластину с отпечатанным на нем изображением. Это может быть фото именинника, сцена из любимого мультика или кинофильма, — что угодно. Данный продукт абсолютно безвреден, но смотрится очень эффектно. Накладывают его на гладкий верх торта следующим образом: лицевой стороной вниз положить вафельный рисунок на стол, тщательно намазать изнаночную сторону медом или сахарным сиропом, переместить на торт, располагая лицом вверх и слегка прижать. Салфеткой разгладить поверхность, чтобы не было волн и по стыку оформить кремовым бордюром.

Если же торт большого размера, то можно сделать целую Кэнди-лэнд из всего, что имеется под рукой: из печенья и крема сделать небольшой пряничный домик, украсив его мелкими цветными конфетами. Из конусов для мороженого сделать елки, перевернув из острым концом вверх, нарисовать зеленым кремом иголки. Из мармелада или кусочков желе квадратной формы сделать дорожку к домику, на которой расположить фигурку человека (или несколько), сделанную из мастики. К ней можно добавить фигурку животных: собаки или кота, лошадь — все, что придет в голову. Из небольших карамелек круглой формы сделать цветы, также их можно нарисовать кремом с помощью кондитерского шприца и фигурных насадок. При желании добавить карамельный посох, к которому можно привязать нить с воздушным шаром, на котором написано поздравление для ребенка.

Фигурные торты

Торты в виде различных объектов тоже пользуются спросом среди выпечки домашнего приготовления:

• Торт в виде сердца на День влюбленных. В его оформлении актуально использовать бело-розовую гамму цветов, свежие ягоды клубники и завитки черного шоколада, ведь все эти детали давно стали нарицательными обозначениями романтических чувств.
• Торт в виде машины или головы животного, мультипликационного героя на детский праздник. Сюда же можно отнести бисквитные торты с украшением в виде кукол, популярных нынче единорогов, Смурфиков и прочих.
• Торт — цветок, изысканно оформленный кремом.
• Цифры, иногда две рядом на блюде, символизирующие дату юбилея. Их обильно украшают разнообразными способами: цветами из мастики и крема, свежими ягодами, мелкими цветными драже, печеньем, сахарными трубочками и прочими сладостями.

Для примера: торт в виде бабочки очень легко сделать из бисквита круглой формы, разрезав и оформив его, как видно на фото. Украсить можно не только мастикой, ведь не всем нравится ее приторный вкус, а просто кремом в сочетании с ягодами или кусочками мармелада.

Нет смысла перечислять дальше возможные варианты украшения тортов, так как их существует столько, сколько мнений. Каждый создатель привносит что-то свое в общие правила оформления, подчас выдумывая потрясающие вещи. Не нужно робеть и отказываться от новых попыток при первой неудаче, ведь только в терпеливом старании и нарабатывании навыков рождается истинное мастерство любого творца: будь то кондитер или плотник.

Самые крутые торты в виде домов и домиков и идеи украшения тортов ко дню рождения

Взгляните на эти классные домашние торты в виде домиков и домиков, которыми поделились с нами декораторы тортов со всего мира. Наряду с идеями украшения праздничного торта здесь вы также найдете множество идей по изготовлению праздничного торта своими руками и практические советы, которые вдохновят вас на ваш следующий проект праздничного торта. Наслаждаться!

И не забывайте… если у вас получится классный торт, поделитесь отличными советами или фотографиями классных тортов ко дню рождения, которые вы делали в прошлом, поделитесь ими здесь и станьте частью нашего самого крутого сообщества тортов ко дню рождения.

---

Новейшие торты для дома и домика

• Торт-сюрприз для жениха

  Это походный торт из настоящего лагеря жениха! Мой друг, который собирался жениться, никогда не слышал о … Читать дальше

• Крутой торт с домиком на дереве для ребенка из всех нас

  Признаюсь, когда я получил запрос на этот торт с домиком на дереве, я был более чем немного … Читать дальше

• Самый крутой Торнадо и Домашний Торт

  Я пекарь на дому/хобби и приготовила несколько праздничных тортов для класса детского сада моего сына. Каждый год местные … Читать дальше

• Торт на день рождения «Самый крутой домик»

  Она попросила меня создать торт в форме домика на 70-летие особенной женщины. .. Подробнее

• Торт в форме крутой юрты

  Я приготовила этот торт «дом из дома» для своей дочери и ее бойфренд. Они живут в юрте в … Читать далее

• Самый крутой торт в пабе

  Этот торт в пабе был на 10-летие хозяйки паба, моей хорошей подруги. … Читать далее

• Самый крутой творожный торт

  Я испекла этот торт «Деревенский домик» на 6-й день рождения моей дочери, так как ей нравится идея жить в доме … Читать далее

• Самый крутой торт ко дню рождения в бревенчатой ​​хижине 4 листа торта. Хижина была разрезана на … Читать дальше

• Самый крутой торт в виде иглу

  Когда мои 3 дочери устроили объединенную вечеринку по случаю дня рождения в стиле Аляски, моя 5-летняя дочь захотела хаски на своем иглу… Читать далее

• Самый крутой торт в форме дома Идеи украшения торта ко дню рождения 0

  Идеи украшения торта ко дню рождения, чтобы сделать дом, я получила от мамы. Мои дедушка и бабушка уехали на … Читать дальше

• Самые крутые идеи украшения торта в форме домика 1

  Это мои любимые рождественские домики из шоколадного печенья, которые я делаю каждый год. Несмотря на то, что это рождественский торт, я … Читать дальше

• Идеи украшения торта на день рождения в форме домика 2

  Этот торт было трудно сделать, потому что я использовала ограниченный запас форм и форм. Сначала у меня было … Читать далее

Страница 2 »

---

---

Рекомендуемые идеи украшения торта ко дню рождения

Джой С., Бриджуотер, Вирджиния

Я получил идеи украшения торта ко дню рождения, чтобы сделать дом от моей мамы. Мои бабушка и дедушка отсутствовали около месяца, и я хотел испечь им торт, чтобы мы могли устроить вечеринку, когда они вернутся. Она сказала мне сделать торт «Дом, милый дом», но я решил сделать его еще лучше и сделать его максимально похожим на их дом, что делает этот торт применимым только ко мне, но, может быть, если вы увидите что-то, что вам нравится, это может применяться к другим тортам.

Готовя этот торт, я сначала подошел и сделал кучу фотографий всего дома снаружи, а затем измерил их дом, чтобы торт был не только похожим, но и максимально правильным для меня. . Чтобы сделать торт, я испекла два прямоугольных коржа, а затем разрезала их по размеру и уложила друг на друга. Затем я сделал третий прямоугольный торт, обрезал его до того же размера, что и два других, а затем слегка наклонил его, пытаясь сделать его похожим на настоящий дом. Из оставшихся кусочков пирога я сформировал верх крыши, что также оказалось трудным, потому что я просто вставлял кусочки пирога туда и сюда, пока он, наконец, не стал похож на крышу.

Я положила коржи на некоторое время в морозильную камеру, потому что замороженные обрезанные края гораздо легче покрыть льдом, чем незамороженный торт. После того, как они заморозились, я положила баварский крем между слоями и начала глазировать торт. Лестницы и кусты были просто остатками торта, и я обнаружил, что гораздо проще просто нанести глазурь на куст, чем пытаться сгладить его. Баскетбольное кольцо, антенна и спутниковая тарелка (которую вы, вероятно, не видите на картинке) сделаны из расплавленных шоколадных конфет, которые я вылепил на вощеной бумаге.

Для текстуры (кирпич, черепица) я использовал зубочистку и сделал контур. Все окна, виноградные лозы, двери и т. д. были просто заклеены трубами. Я думаю, что это охватывает все мои идеи украшения торта ко дню рождения.

Идея украшения торта ко дню рождения от

Энни К., Греция

Это мои любимые рождественские домики из шоколадного печенья, которые я делаю каждый год. Несмотря на то, что это рождественский торт, я использовал идеи украшения торта ко дню рождения с этого сайта. Каждое состоит из двух прямоугольных и двух треугольных бисквитов (плюс пара кедровых), которые я делаю сама из раскатанного теста.

Королевская глазурь помогает печенью слипаться и разносится по трубам на крыше и по всему двору. Шоколад крепится на крыше в качестве дымохода. Идеи украшения торта ко дню рождения

Шоколадные конфеты и мармелад украшают дом и сад. Шоколадный Санта стоит возле дома и приветствует ребенка, который получает дом в подарок в день рождественского гимна.

Шоколадные конфеты и мармеладки украшают дом и сад. Шоколадный Санта стоит возле дома и приветствует ребенка, который получает дом в подарок в день рождественского гимна.

Идея украшения домашнего торта на день рождения от Джесс Л., Нью-Джерси

Этот торт было трудно сделать, потому что я использовал ограниченный запас форм и форм. Сначала мне нужно было спроектировать его и снять фактические размеры, чтобы я мог использовать бумагу в качестве шаблона для своих идей украшения торта ко дню рождения.

Для крыши я вырезал треугольник и залил его льдом. Сверху я положила крекеры, чтобы было похоже на черепицу. Затем я запечатала их глазурью. Остальное просто покрасил глазурью.

Идея украшения торта ко дню рождения дома от Элиф Б., Дубай

Идея украшения торта ко дню рождения дома от Коллин Б., Келоуна, Канада

Моя дочь устроила чаепитие «Долли и я» в честь ее 6-летия. Она хотела торт в виде кукольного домика, который мы видели в журнале для вечеринок несколько лет назад, поэтому я почерпнула идеи по украшению торта ко дню рождения из этого журнала.

Я испекла торт размером 9×13, разрезала его пополам и сложила их друг на друга. Я испекла второй и разрезала его на треугольные секции, которые я положила по бокам на верхнюю часть торта, чтобы сформировать крышу.

Мы выбрали эту цветовую комбинацию, потому что цветами вечеринки были фуксия и оранжевый. Я использовал ботаников для цветочных ящиков.

Я живу в Канаде, где конфеты necco не продаются (я узнала об этом только после того, как потащила своих троих маленьких детей по городу в поисках их!!) Поэтому я сделала их из королевской глазури, раскатала ее и прочертила примерно четверть, чтобы получить круги нужного размера и цвета.

Это заняло много времени, но я был полон решимости!! Я использовала вафельное печенье для дверей и окон, а ботаники — для цветов.

Детям очень понравилось, особенно черепица на крыше, которая, конечно же, того стоила!

Идея украшения праздничного торта в Доме от Дипики К., Пискатауэй

Идея украшения праздничного торта в Пасхальном Доме от MaryKay C. , Киев, Украина

Вот мои идеи по украшению праздничного торта для домика пасхального кролика, который мы с дочерьми сделали. Как отмечает мой восьмилетний сын: «Пруд — единственное, что несъедобно» (он вырезан из синего пластика, но «камешки» вокруг него — конфеты).

Овощи на основе желейных бобов. Морковь и редис представляют собой разрезанные пополам мармеладки с трубчатыми стеблями и листьями. Цветная капуста и салат — это желейные бобы с лавой и кантом с маленьким кончиком листа, а белые овощи с кантом без. Совет 16 звезд.

Помидоры на лозах используют палочки для кренделя, зеленую глазурь и Red-Hots. Грязь — это измельченные Oreos поверх крекеров Грэм с шоколадной глазурью. Забор — это карамельки и крендели. Коттедж пряничный с сахарной крышей, крытый пшеничной кашей и сухарями «соломой». Трава окрашена в кокосовый цвет.

Для «стеклянных» окошек нарежьте леденцы и заполните предварительно вырезанные окошки при выпечке имбирных пряников (поверх пергаментной бумаги или фольги). Дымоход — это кусочки пасхального яйца Риз, разрезанные пополам, с королевской глазурью в качестве раствора.

Вся вещь скреплена вместе и украшена королевской глазурью. Уточки и зайчики слеплены из расплавленных конфет с помощью пластиковой формы.

Идея украшения торта ко дню рождения Valentine House от MaryKay C., Киев, Украина

Для имбирного теста – выберите свой любимый рецепт имбирных пряников. Я проверил несколько в сети и выбрал тот, который был светлого цвета, чтобы лучше сочетаться с розовой/красной/белой темой Валентина. Вы также можете скачать шаблоны из Интернета — просто используйте поисковую систему, чтобы найти шаблоны пряничных домиков и идеи украшения имбирных пряников на день рождения.

Я действительно не рекомендую эту конкретную конструкцию для начинающих «строителей» дома, потому что наклонные стороны затрудняют сборку. Четыре прямые стороны лучше делать по линиям дома вместо коттеджа.

Раскатайте тесто комнатной температуры между двумя листами пергаментной бумаги. Используя шаблон, который вы сделали (или распечатали из Интернета), обрежьте края частей крыши и стен с помощью колеса для пиццы (использование колеса для пиццы помогает сохранить форму частей, а также проще и безопаснее для детей).

Затем с помощью формочек для печенья в форме сердечек разного размера вырежьте окна и не забудьте вырезать часть двери (и запечь дверь). Я использовал четыре маленькие формочки для печенья, чтобы сделать переднее верхнее окно, а затем использовал более крупные формы сердца для боковых и заднего окон.

Переложите пергамент с вырезанными кусочками домика на противень и поместите в морозильную камеру примерно на десять минут, чтобы они затвердели. легче передать без искажений).

Выпекайте кусочки в соответствии с инструкциями по выпечке. Когда у вас останется десять минут на выпечку, вытащите листы и поместите в окна измельченные леденцы (я использовала красные спасательные круги), чтобы получились красные «витражи» (если ваше тесто расширилось, а окна сжались, просто переделайте их). — разрежьте полусырое тесто ножницами в форме сердца, как это сделал я, чтобы восстановить первоначальную форму окна в форме сердца, прежде чем добавлять измельченные конфеты).

Я читал в Интернете, что конфеты Jolly Rancher также хорошо подходят для оконных стекол. Когда края печенья пропеклись и конфеты растаяли, достаньте их из духовки и дайте полностью остыть (конфеты ГОРЯЧИЕ), прежде чем отрывать кусочки от фольги.

Для украшения и сборки дома очень важно использовать только королевскую глазурь – приготовленную из порошка безе или яичных белков, смешанных с водой, сахарной пудрой и 1/2 чайной ложки ароматизатора (по желанию). Контейнер с порошком яичного белка, скорее всего, будет содержать королевский рецепт глазури, но в основном это один фунт сахарной пудры, три столовых ложки порошка яичного белка и шесть столовых ложек воды.

Королевская глазурь служит «клеем» для склеивания сторон. Мои дочери и я сначала украсили все четыре стороны, пока они лежали на столе, используя королевскую глазурь из пакета с различными валентинками. Для двух сторон крыши мы немного разбавили королевскую глазурь водой и покрыли плиты крыши, затем обильно посыпали съедобным конфетти в виде сердечек и цветной посыпкой (это была идея моей дочери). Королевская глазурь будет сильно высыхать.

Когда детали собраны и обледенели, пришло время собрать дом (после этого вы также можете добавить к дому некоторые украшения, но украсить стоячие части труднее, чем плоские). Прежде чем собирать домик, подготовьте прочную доску, обернув ее фольгой. Если вы будете собирать торт на чем-то хлипком, его будет сложно перевезти в другое место, не сломав.

Обильно используйте королевскую глазурь (выжатую из кондитерского мешка), чтобы сначала соединить четыре стороны вместе. Выдавите глазурь по краям – как внутри, так и снаружи. Вы можете использовать консервы, чтобы поддержать стороны. После того, как четыре стороны установлены, прикрепите крышу королевской глазурью. Мы собрали дымоход отдельно и дали ему высохнуть, а затем использовали королевскую глазурь, чтобы прикрепить его в последнюю очередь.

Каждый кусочек этого дома съедобен (и БЫЛ съеден классом детского сада моей младшей дочери), кроме проводов, которые поддерживают кольца дыма в форме сердца (это были мармеладные конфеты, заказанные в Восточной торговой компании).

Дымоход набит зефиром, который поддерживает провода. Для забора мы использовали красные завитки лакрицы, соединенные с маленькими имбирными сердечками, чтобы сделать забор. Круглые красные тротуарные плиты — это булочки из лакричной веревки. Также вырезаем две леденца, чтобы получился «водоем».

Если вы хотите, вы можете разместить внутри дома гирлянду и подключить ее к стене, чтобы дом загорелся (как на втором рисунке).

Нам было так весело делать этот наш второй дом (и тот, который мы построили на Рождество), что мы решили делать его на каждый праздник! Получайте удовольствие от своих собственных оригинальных идей украшения торта ко дню рождения!

Идея украшения праздничного торта Candy House от Керен О., Герцлия, Израиль

Бревенчатая хижина, идея украшения праздничного торта от Марии Л. , Somerville, MA

Этот торт был сделан с нуля. Я использовал форму для выпечки размером 9″x9″, а затем вырезал 3 треугольных формы и 2 прямоугольных формы. Я сделала глазурь из масляного крема и начала с того, что намазала глазурь поверх одного прямоугольника, затем уложила следующий прямоугольник и покрыла глазурью. Затем я взяла каждую из треугольных фигур, положила их на картон и покрыла глазурью, сложив стопкой и глазурью каждую вершину, а затем поместив поверх прямоугольника

Вот и получилась форма дома. Это одна из тех идей украшения торта ко дню рождения, с которой вы можете использовать свое воображение и превратить в любой дом, который вы хотите сделать. Я хотел сделать бревенчатый домик, поэтому использовал вафельные палочки для крыши и плоские печенья для окон.

Надеюсь, эти идеи по украшению праздничного торта вам помогли!

Страница 2 »

Советы по фотосъемке тортов: советы экспертов

Хотите научиться фотографировать торты как профессионал? Вы станете экспертом в съемке благодаря лучшим советам и рекомендациям CD&S по фотографии тортов!

Независимо от того, управляете ли вы малым бизнесом, крупным бизнесом или предприятием, ориентированным на социальные сети, мы можем гарантировать, что знание того, как лучше фотографировать торты, чтобы показать их во всей красе, пришло вам в голову.

Не перепутайте линзы! Мы поговорили с нашим штатным фотографом CD&S, чтобы ответить на все ваши животрепещущие вопросы о том, как фотографировать кексы и обычные торты в соответствии с высочайшими стандартами. С нашими лучшими советами по фотосъемке тортов вы быстро станете профессионалом!

          

 

Советы по фотосъемке тортов: камеры телефона

Контент продолжается после рекламы

Почти все телефоны теперь оснащены камерами. Достаточно ли они хороши?

Краткий ответ здесь? Нет. Улучшение телефонных камер просто ошеломляет, но вы не можете не использовать их для работы в журналах. Объектив и датчик изображения на телефоне очень малы по сравнению с обычной зеркальной фотокамерой, поэтому качество изображения ухудшается при увеличении изображения. Фотография — это свет, поэтому чем больше объектив (или, точнее, чем больше стекло), тем больше света может попасть в камеру. Кроме того, телефоны с камерами не имеют ручного управления, необходимого для точной настройки и получения наилучших результатов при съемке торта. Торты — это произведения искусства, поэтому они заслуживают того, чтобы их представляли по высшему разряду!

Что делать, если у вас нет возможности купить профессиональную камеру?

Если у вас нет другого выхода, кроме телефона, не забудьте поставить торт в хорошо освещенном месте и положить телефон на что-нибудь устойчивое, чтобы избежать дрожания камеры. Для телефонов доступны крошечные штативы, или вы даже можете использовать автомобильный держатель, чтобы закрепить его. Невероятно важно держать камеру неподвижно, особенно если это камера телефона, поскольку они невероятно чувствительны к любому движению, и у вас будут проблемы с нежелательным размытием и забавными нечеткими фотографиями, которые не показывают ваши торты в лучшем виде.

Советы по фотосъемке тортов: профессиональные фотоаппараты

Если у вас есть возможность купить профессиональный фотоаппарат, какой марки и модели фотоаппарат лучше всего выбрать?

Мы не рекомендуем какую-то конкретную марку, так как все основные потребительские бренды производят отличные камеры. Конечно, бюджет будет определять, что вы выберете, но вам лучше всего подойдет дизайн SLR или одна из компактных камер со сменными объективами. Эти типы камер имеют все элементы управления, которые позволят вам создавать изображения высокого качества… конечно, с небольшой практикой! Если вы сомневаетесь, поговорите с персоналом в магазине о том, как фотографировать торты и что они порекомендуют в рамках вашей ценовой категории. Рынок технологий постоянно меняется, и всегда появляются новые гаджеты и разработки, которые помогут сделать вашу фотосъемку тортов первоклассной.

Как насчет освещения и использования вспышки на камере? Это необходимо?

Многие проблемы, с которыми вы столкнетесь при фотосъемке, будут вызваны сочетанием источников света. Например, на вашей кухне могут быть галогенные прожекторы на потолке и люминесцентные лампы под стенными шкафами. Эти разные лампочки будут иметь разную цветовую температуру, а это означает, что ваша камера будет интерпретировать один свет как более оранжевый или более зеленый, в результате чего вы получите ужасное качество света и довольно странный торт!

Мы советуем максимально использовать естественное освещение, выбирая место у окна (но не под прямыми солнечными лучами). Если у вас есть зимний сад или открытая площадка, опять же защищенная от прямых солнечных лучей, это идеальные места для фотосъемки тортов. Иногда естественный свет все же может быть немного резким на одной стороне торта, поэтому вы можете решить эту проблему, повесив вуаль/сетку для рассеивания света. Затем используйте кусок белой бумаги или картона, чтобы отразить свет обратно на более темную сторону вашего торта, чтобы создать красивый, мягкий, сбалансированный эффект. Возможно, вам придется использовать немного проб и ошибок для начала, пока вы не получите наилучший результат.

Если в вашей камере есть встроенная вспышка, определенно избегайте ее использования, так как свет может быть слишком резким и создавать странные тени. Выключите вспышку (см. инструкции в руководстве) и просто используйте одну или две настольные лампы одинаковой мощности и типа ламп. Удостоверьтесь, что настройка «баланса белого» вашей камеры настроена на типы освещения, которые у вас есть (снова сверьтесь с инструкциями в руководстве), и готово!

Посоветуйте, как фотографировать торты на профессиональную камеру?

Инвестируйте в штатив! Даже настольный штатив стоимостью около 10 фунтов стерлингов откроет гораздо больше возможностей для вашей фотографии и позволит вам использовать более низкие значения ISO (чувствительность) и выдержку для получения изображений более высокого качества. Ваши торты и бизнес того стоят!

Технические советы по фотосъемке тортов

Если журнал, газета или интернет-журналист запрашивает изображения вашей работы, какой формат вам нужно предоставить?

Журналы печатаются с использованием процесса разделения четырех цветов, называемого CMYK (голубой, пурпурный, желтый, черный). Цифровые изображения представлены в формате RGB (красный, зеленый, синий). С нами до сих пор? Чтобы изображения появились в печатном журнале, их необходимо преобразовать. Существуют предварительные процессы, которые позаботятся об этом во время печати журнала, поэтому вам не нужно об этом беспокоиться.

Однако, если вам интересно, наилучшее качество изображения достигается при предоставлении файла CMYK TIFF с разрешением 300 dpi (точек на дюйм). Но это действительно возможно только в том случае, если у вас есть доступ к Photoshop или аналогичному программному обеспечению для преобразования исходных файлов. Пока вы предоставляете jpeg с высоким разрешением, удовлетворительный результат может быть достигнут.

Как насчет форматирования изображения для социальных сетей?

Это может сбить с толку, так как файлы JPEG общепризнаны, а файлы PNG на Facebook обеспечивают гораздо лучшее качество изображения. Преимущество PNG также заключается в правильном масштабировании при просмотре на разных устройствах. Каждая платформа, как правило, имеет свои собственные спецификации (которые постоянно меняются!), которые вы можете найти на странице «помощи» каждого соответствующего сайта. Вы также можете просто ввести в Google «Размеры изображений Facebook», например, и это укажет вам правильное направление.

Ранее вы упомянули Photoshop. Вы бы порекомендовали его использовать?

Абсолютно! Это отраслевой стандарт, и в полной версии есть несколько очень мощных инструментов для улучшения ваших изображений. Тем не менее, урезанная версия имеет большинство необходимых вам функций и гораздо более дешевую цену. Конечно, есть ряд других вариантов, доступных от разных брендов. Цифровые изображения, даже с первоклассной камеры, потребуют элемента повышения резкости, поэтому мы рекомендуем начать с него. Но помните, как и все эти фильтры, используйте их экономно, так как вы можете легко переусердствовать и получить худший результат.

Яркость и контрастность тоже важны. Вы можете добавить немного глубины своему изображению или смягчить его с помощью этого фильтра.

Советы по фотосъемке тортов: получение «вида»

Какой фон должен быть на фотографии торта? Обычный белый? На улице?

На самом деле все зависит от цвета и сложности оформления торта, универсального рецепта для всех не существует. Если вы собираетесь использовать цвет, мы обычно советуем использовать более приглушенные оттенки, чтобы они не перевешивали кадр. Конечно, вы можете проявить творческий подход, добавив реквизит и даже лист узорчатых обоев, чтобы создать другой вид. Все зависит от вашего личного творчества и вкуса. Вот несколько разных примеров фона:

1. Этот красивый многоярусный торт синего цвета лучше всего смотрелся на простом белом фоне, так как он действительно подчеркивал острые углы и чистые цветовые линии торта, а также позволял красивому цветку занимать центральное место.

2. Эти милые валентинки очень хорошо смотрятся на черном фоне, так как черный и красный прекрасно дополняют друг друга, черный помогает красному по-настоящему выделиться, а бледно-розовые и кремовые оттенки не теряются на белом фоне. фон.

3. Этот уличный фон идеально подходит для голого торта, так как голые торты сочетают в себе все деревенское, простое и естественное. Таким образом, это дополняет атмосферу изображения, не отвлекая внимание от самого торта.

Как насчет мягкого фона, как этого добиться?

Это просто, но очень зависит от типа вашей камеры и доступных элементов управления. Если у вас есть доступ к элементам управления диафрагмой, выберите большую диафрагму (скажем, f4 или f5, так как чем меньше число, тем меньшая часть вашего объекта будет в фокусе), и это сделает фон вашего изображения не в фокусе. Обязательно выберите точку фокусировки на своей камере, иначе все может оказаться не в фокусе, и вам, возможно, придется переключиться на ручную фокусировку, чтобы получить желаемый результат.

Советы по окончательной фотосъемке торта

1. Используйте низкое значение ISO (чувствительность) для получения более качественного изображения. При значении ISO 100 качество изображения будет намного выше, чем при значении ISO 800.
2. Защитите свою камеру. Это помогает сохранить качество изображения и позволяет точно настроить элементы торта без необходимости каждый раз сбрасывать кадр.
3. Все в фокусе. Если вы хотите, чтобы все было в фокусе, вам нужно настроить камеру, чтобы использовать меньшую диафрагму (большее значение f-stop). Чем выше число f-stop, тем больше ваш объект будет в фокусе.

---

Вот лучшие советы CD&S по фотографии тортов, которые помогут вам стать профессионалом! Последнее, что вы хотите, это подвести всю вашу тяжелую работу к непрофессиональной фотографии. Но не волнуйтесь, знайте, что вы точно знаете, как сфотографировать торт по высшему разряду, у вас больше не возникнет проблем!

Если вам нужны дополнительные бизнес-советы, их полно на CD&S! Почему бы не прочитать нашу статью о 5 вещах, которые вам нужно знать, начиная бизнес по производству тортов!

Попробуйте эти 7 секретов для создания великолепной фотографии торта

Чтобы создать достойный фотографии торт, нужна практика. Не позволяйте вашим тортам получать меньше внимания, чем они того заслуживают! Но как не делать фотографии тортов с плохой экспозицией или в плохом стиле?

Вот восемь советов, которые помогут вам сделать великолепную фотографию торта.

Фото Дэвида Холифилда на Unsplash

[ Примечание: ExpertPhotography поддерживается читателями. Ссылки на продукты на ExpertPhotography являются реферальными ссылками. Если вы воспользуетесь одним из них и купите что-нибудь, мы немного заработаем. Нужна дополнительная информация? Посмотрите, как это все работает здесь. ]

8. Используйте естественное освещение, чтобы облегчить съемку

Я всегда слышу, как люди говорят, что естественный свет лучше искусственного, когда дело касается съемки еды.

Большинство фуд-фотографов работают с искусственным светом, но это может быть довольно сложно и требует дорогостоящего оборудования.

Естественный свет — лучший вариант, когда вы только начинаете фотографировать еду. Или если у вас нет большого опыта работы со вспышкой. Требуется всего несколько простых приемов, чтобы естественное освещение работало на вас при съемке фотографий тортов.

Убедитесь, что вы работаете близко к окну, чтобы получить максимальную отдачу от доступного света.

В качестве рассеивателя используйте рассеиватель или полупрозрачный материал. Занавес может дать вам фантастические результаты. Это смягчит любой резкий свет или солнечные лучи, проникающие через окно. Вы избежите резких теней на торте. Если сегодня пасмурный день, вам может не понадобиться диффузор.

7. Выберите лучшее направление света

Недостаточно иметь хорошее качество света для работы. Также нужно работать со светом в правильном направлении.

В фуд-фотографии можно использовать три типа направления освещения: боковое освещение, контровое освещение и боковое контровое освещение.

• Боковое освещение – это когда свет падает с одной стороны. Если представить себе циферблат часов, то он либо на 9, либо на 3 часа.
• Подсветка сзади — это когда свет исходит непосредственно из-за объекта в положении «12 часов».
• Боковая подсветка находится посередине между двумя, около 10 часов или 11 часов.

Когда вы фотографируете торты, вы хотите избежать прямого света. Конечно, он равномерно освещает ваши пирожные. Но это также создает тени позади вашего объекта. Фронтальный свет может сделать любую еду плоской и скучной.

Отличное направление света для портретов. Но это не так хорошо, когда вы фотографируете еду.

Лучшие фотографии еды — это фотографии с контрастом и размерами по отношению к свету. Если вы посмотрите потрясающие фотографии еды, вы увидите, что свет не выглядит одинаково во всем кадре. Вот к чему вы должны стремиться.

Стиль освещения, который вы выберете, будет зависеть от типа торта, который вы фотографируете.

Если у вас есть торт с блестящей глазурью или с большим количеством текстуры на поверхности, например кокосовый торт, вы можете выбрать подсветку. Улучшает текстуру и выделяет блестящие части.

Боковая подсветка даст аналогичный результат. Но управлять будет немного легче. Однако подсветка может быть сложной. Иногда задняя часть вашего изображения слишком яркая, а передняя часть слишком темная.

Вам придется поэкспериментировать с расстоянием от источника света до телевизора. Отразите часть света обратно на переднюю часть торта.

6. Минимум

При съемке тортов вы хотите, чтобы ваше прекрасное творение было звездой.

Когда вы используете слишком много реквизита, он отвлекает от основного объекта. Тогда ваш торт в конечном итоге конкурирует за внимание. Это особенно актуально, если вы преподносите целый торт.

Вы также можете сфотографировать несколько кусочков торта на тарелках, как на изображении выше. Вы можете использовать одинаковые тарелки или различные тарелки. Расположите их асимметрично, чтобы ваша картина выглядела плавно.

Не используйте слишком много посуды, вспомогательных ингредиентов или белья. Вы хотите, чтобы сосредоточиться на кусочках торта.

Составляя кусочки торта, помните о правиле вероятности. Используйте три или пять тарелок, что лучше, чем четное число, такое как две или четыре.

Четные числа имеют тенденцию конкурировать друг с другом и рассеивать внимание зрителя. Если у вас есть лишний предмет, просто вставьте его в рамку. Это добавит интереса и напряжения фотографиям.

На фотографиях ниже я подоткнула кусок льна рядом со своим тортом. Это дало якорь в кадре. На изображении слева я разместил небольшую баночку с карамельным соусом. Это дает зрителю представление о том, чем был сбрызнут торт.

В кадре справа я поставил тарелку на подставку для торта, чтобы добавить дополнительный слой. Это добавило немного интереса, так как я не использовал никакой другой реквизит, например нож.

Создание минималистичных кадров кажется простым. Поскольку на изображении так мало элементов, они должны быть стилизованы и идеально расположены для работы.

5. Тщательно выбирайте реквизит

Когда дело доходит до фотосъемки еды, выбор реквизита никогда не должен быть случайным.

Они должны быть связаны с другими элементами изображения. И они должны иметь смысл в контексте вашей визуальной истории.

Имеет смысл вставить нож в историю с тортом. Но если лезвие не выглядит достаточно острым, чтобы разрезать масло, то это не правильный выбор.

То же самое и с ботаническими ножницами. Вы можете увидеть много таких снимков на Pinterest. Если вы ничего не вырезаете в своем кадре с ним, то не вставляйте его туда.

Вот еще несколько советов по выбору реквизита:

• Держитесь подальше от очень ярких цветов и смелых узоров. Они будут отвлекать внимание от тортов. Иногда красочные элементы добавляют интереса. Им нужно работать с общей композицией и ощущением фотографии. Иногда я накладываю более красочную или узорчатую тарелку под белую или черную.
• Используйте небольшой реквизит. Даже обеденные тарелки обычного размера будут выглядеть огромными для камеры и доминировать на изображении. Масштаб и размер — очень важный аспект композиции. Я обычно использую тарелки для салата и небольшие подставки для тортов при съемке тортов
• Следите за бликами. Блестящая посуда и посуда будут отражать свет таким образом, что это может сильно отвлекать. Это одна из причин, почему я люблю патину старинных столовых приборов.
• Проявите творческий подход к реквизиту, используя его не по назначению. На подставку для торта можно поставить несколько кексов. Или поместите торт на винтажный поднос или стопку тарелок.

4. Выберите лучший ракурс для освещения торта

Не существует универсального «лучшего» ракурса для фотосъемки торта. Лучший ракурс всегда тот, который раскрывает качества вашего объекта.

То, что может хорошо работать для одного изображения, не даст наилучших результатов для другого.

Прежде чем взять камеру, подумайте о торте, который вы снимаете. Решите, какой угол камеры выявит лучшие черты и послужит истории, которую вы хотите рассказать.

В общем, глазированные торты со слоями лучше всего смотрятся прямо. Таким образом, вы сделаете акцент на слоях и высоте торта. Если в центре внимания завихрения глазури, может подойти план в три четверти.

Выстрелы сверху тоже не работают. Если только вы не хотите сосредоточить внимание на верхней части торта. Или вы хотите создать историю, в которой у вас есть несколько других элементов в кадре, таких как тарелки и посуда и, возможно, напиток. Снимки плоского пирога хороши для рассказывания историй.

3. Используйте приемы фудстайлинга, чтобы улучшить объект

Если вам приходится работать с тортом, который вы не пекли, вам придется полагаться на свет и ракурсы, чтобы получить лучшие кадры.

Но если вы присутствуете во время приготовления торта, вы можете применить несколько уловок, чтобы улучшить свой образ.

Если вы фотографируете кусок торта, вы можете добавить дополнительные слои картона между слоями, чтобы кусок выглядел выше. Вырежьте такую ​​же форму, но немного меньше, чем кусок торта. Поместите его между двумя слоями и покройте глазурью.

Обратите внимание на то, чтобы избавиться от лишней глазури по бокам. Срез должен выглядеть естественно.

Если вы фотографируете торт целиком, вы можете использовать тот же метод, но с круглыми кусочками картона между слоями. Или вы также можете сделать торт из пенопласта и покрыть его глазурью.

Это лучший вариант, если вы хотите сосредоточиться на украшении торта. Это экономит ваше время и пищевые ингредиенты.

2. Используйте Fill и Bounce для формирования света

Чтобы получить максимальную отдачу от вашего света, вам нужно придать ему форму.

Несколько рассеивателей и отражателей разных размеров — важная часть вашего набора для фотосъемки еды. Вы можете купить профессиональный набор онлайн. Или сделай сам с полупрозрачной белой занавеской и несколькими кусочками черно-белой пенопластовой сердцевины.

Набор профессиональных рефлекторов — хорошее вложение. Это складные диски с золотым, серебряным, белым и черным материалом. Вы можете использовать их взаимозаменяемо, в зависимости от вашего сценария освещения.

Вы можете использовать золотой отражатель, чтобы добавить тепла фотографиям торта, а серебряный сделает его ярче.

Рассеивание смягчает свет и влияет на количество света, попадающего на вашу установку. При работе с сильным солнечным светом мне нравится использовать очень большой рассеиватель. Это предотвращает попадание слишком большого количества света на мою сцену и создание жестких теней.

Вам также понадобятся некоторые инструменты, чтобы управлять этими тенями и направлять свет туда, куда вы хотите.

Вот здесь и пригодятся листы черного и белого пенопласта. Используйте их, чтобы отражать свет или создавать больше теней и контраста.

Поместите отражатель или кусок пенопласта напротив источника света. Белый будет отражать часть света на вашу сцену. Черный заполнит некоторые из ваших теней для большего контраста.

1. Используйте меньшую диафрагму для фокусировки

И последнее, но не менее важное: следите за фокусировкой при фотографировании тортов.

Скорее всего, вы используете автофокус при съемке еды.

Автофокус не надежен и сопряжен со своими проблемами.

Система автофокусировки может сфокусироваться не на той части сцены. Иногда он может изо всех сил пытаться зафиксировать что-либо, что приводит к размытому изображению.

Наиболее важными факторами, влияющими на автофокусировку, являются уровень освещенности и контрастность.

Ваша камера может с трудом сфокусироваться при недостаточном освещении. Или когда он сталкивается с низкоконтрастной или равномерно окрашенной сценой. Система автофокусировки не может найти четкий край.

В таких ситуациях объектив будет фокусироваться вперед и назад в поисках объекта для фиксации.

У вас может быть эта проблема при фотосъемке тортов. В большей части вашего кадра может преобладать один цвет или тон.