Торт облить шоколадом: Глазурь для торта из шоколада и сливок
Торт «Шоколад, кофе, абрикос», пошаговый рецепт на 7036 ккал, фото, ингредиенты
Добавить рецепт
Рецепт
Реклама
Видеорецепты по теме
Рецепт от юлии высоцкой
Торт из шоколадных меренг с шоколадным кремом
Для украшения этого торта вам понадобятся живые розы (есть их не обязательно!).
Юлия Высоцкая
Рецепт от юлии высоцкой
Торт «Идеал»
Моя любовь к кулинарии началась с этого торта, поколениями опробованного чуда по рецепту бабушки доброй женщины Мэгги, которая живет в Тбилиси и готовит божественно! Единственное, я немного уменьшила
Юлия Высоцкая
Реклама
Видеорецепты по теме
Рецепт от юлии высоцкой
Быстрый торт со сгущенкой и шоколадной глазурью
Моя мама делала такой торт, когда неожиданно приходили гости.
Хорош он тем, что пропитываться сутки, как медовику, ему не нужно, вполне достаточно пары часов — смысл как раз в том, чтобы небольшая
Юлия Высоцкая
Рецепт от юлии высоцкой
Сливочно-лимонный торт
Печенье подойдет любое, которое вам нравится. Такой торт 3–4 дня хранится в морозилке, доставать оттуда нужно за 20–25 минут до подачи, а вот из формы вынимать лучше сразу после того, как достали из
Юлия Высоцкая
Реклама
Elen@Lat
Рецепт на:
1 персону
ОПИСАНИЕ
Дорогие мои кулинары и кулинарочки. Спешу поделиться с Вами наивкуснейшим тортом. Где потрясающе сочетаются три самодостаточных вкуса:шоколад. кофе и абрикос.
Бисквит в нем безумно нежный, не сухой, его даже можно было и не пропитывать, но мне так захотелось кофейного оттенка. Нежнейший крем. В нем божественное сочетание сливок и сыра. И абрикос, но вяленый, а т.е курага. Мне кажется она лучше всего сюба подходит. Торт и правда очень вкусный!!! Попробуйте не пожалеете. Торт приведет в восторг тех, кто любит нежные торты, шоколадные торты. и сочетание сладкого с небольшой кислинкой. Чудо, я Вам гарантирую ЧУДО!!!!!!!!!!! Рецепт авторский!!!!
В кулинарную книгу
С изображениямиБез изображений
В избранное
С изображениямиБез изображений
Пищевая ценность блюда
7036
кКал
299%
| Белки | 152 г |
| Жиры | 388 г |
| Углеводы | 743 г |
% от дневной нормы
38 %
75 %
53 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности.
Является справочной информацией.
Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов
Войти/зарегистрироваться
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЮ
Крем
сливки 33–35% | 300 г |
сыр сливочный | 150 г |
сахарная пудра | 5 ст. л. |
шоколад темный | 40 г |
загуститель для сливок | 1 пачка |
Начинка
курага | 300 г |
| 150 г |
кофе свежесваренный | 100 г |
Глазурь
6 ст. л. |
| 8 ст. л. |
сливки | 6 ст. л. |
масло сливочное | 110 г |
желатин | 2 ч. л. |
| 30 г |
Бисквит
| 5 шт. |
| 150 г |
| 100 г |
разрыхлитель | 1 ч. л. |
масло растительное | 4 ст. л. |
какао-порошок | 50 г |
| 1 щепотка |
Выделить все
фотоотчеты к рецепту16
Добавить фотографию
еще 12
Добавить фотографию
Пошаговый рецепт с фото
Печем бисквит.
К взбитым яйцам добавить растительное масло, просеянную муку с какао, разрыхлителем и щепоткой соли. Аккуратно перемешать лопаточкой. Методом складывания снизу вверх. Тесто вылить в форму 20см в диаметре. И выпекать бисквит в заранее разогретой до 170С духовке 40-50 минут. Готовность бисквита проверить деревянной шпажкой.
Готовый бисквит оставить остывать в форме, после вытащить. Бисквит очень нежный и рассыпчатый. Аккуратно с ним.
Дать бисквиту вылежится и разрезать на три коржа.
Готовим пропитку и начинку. Для пропитки сварить крепкий кофе и дать остыть.
Мягкую курагу залить водой и дать прокипеть минут 10-15. Затем еще горячую пюрировать. Дать остыть.
Если Вы не любите курагу, можно взять любые фрукты или чернослив и сделать из них начинку. Или даже взять кисленький джем, конфитюр. Будет другой вкус, но тоже будет очень вкусно!!!!!
Шоколад натереть на крупной терке.
Готовим крем. Для него взбить сливки с загустителем(можно и без него, если сливки жирностью более 35%) и сахарной пудрой до состояния крема. Добавить сливочный сыр и еще раз взбить. Не переусердствуйте, чтобы крем не свернулся.
Собираем торт. Для этого пропитать каждый корж кофе.
В форму выложить первый пропитанный корж, на него выложить начинку из кураги.
На курагу выложить 1/2 крема и посыпать тертым шоколадом. Далее опять пропитанный корж, начинку, крем, шоколад и в завершении корж.
Торт убрать в холодильник на несколько часов, у меня простоял ночь. Перед тем, как торт заливать глазурью поставить его на полчаса в морозилку.
Готовим глазурь. Желатин замочить в 30 граммах воды и дать набухнуть. Все составляющие, кроме желатина и воды смешать в маленькой кастрюльке и поставить на огонь. Прогревать глазурь, все время мешая до растворения в ней сахара. Готовую глазурь немного остудить. Набухший желатин подогреть в микроволновке, не кипятить.
Охлажденный торт достать из морозильной камеры и облить глазурью. Далее украсить по желанию. У меня абрикос, грецкие орехи в карамели, кусочки темного шоколада, грецкие орехи и карамель.
У торта потрясающий вкус.
Приятного аппетита!!!!!!!!
поделиться фото
согласны?
Показать всех
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(43)
Показать всех
ГОЛОСА ЗА СЛАДКИЙ РЕЦЕПТ МЕСЯЦА(12)
Теги рецепта
десертытортывзбиватьвыпекать, запекать
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Подборки
Рецепты дня
Рецепты месяца
Быстрые рецепты
Правильное питание (пп-рецепты)
Овсяное печенье
Мясное меню
Ароматный согревающий чай
Ингредиенты
Добавить к поиску
и или
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Торт «Захер» — HAPPYFOOD — LiveJournal
?Previous Entry | Next Entry
Этот торт классика австрийского кондитерского исскуства.
Рецепт строго хранится в секрете, но существует миллион вариаций «на тему» этого простого и невероятно вкусного шоколадного торта. Предлагаю вам свою, проверенную годами :
для основы:
100 г горького шоколада
225 г сл масла
1 стакан сахара
6 ст/л какао
6 яиц
150 г миндаля
Для прослойки и покрытия:
100 г конфитюра(по классике абрикосового)
200 мл сливок средней или высокой жирности
Сливочное масло смешать с ломанным шоколадом и растопить на водяной бане.
Желтки растереть с 3/4 стакана сахара добела. Добавить какао и перемешать.
Ввести в шоколадно-масляную смесь. Осторожно перемешать.
Белки взбить с щепоткой соли до уверенных пиков. Добавить оставшийся сахар и еще немного взбить.
Миндаль смолоть.
Белки аккуратно ввести в тесто, затем также аккуртано ввести миндаль.
Перемешать. Вылить тесто в смазанную форму. Выпекать при 180 с минут 40. Остудить основу на решетке.
Разрезать основу на 2 коржа.
Промазать один конфитюром и затем накрыть вторым коржом и слегка прижать. Отправить в холодильник на 1 час
Для покрытия измельчить шоколад на терке или в блендере.
Сливки довести почти до кипения ,влить в шоколад, перемешивая лопаткой.
Облить основу кремом. Поставить в холодильник на 2 часа.
Готовый торт украсить по желанию и подавать нарезав на порционные куски.
Я украсил торт шоколадной стружкой , бока же промазал мандариновым джемом.
Не бойтесь отходить от канона — не обязательно использовать абрикосовый конфитюр — я пробовал с малиновым, апельсиновым, яблочным джемом — результат всегда прекрасный!!!
Шоколадно-банановый торт
Привет! Сегодня печем вкусный простой торт — очень ароматный, слегка влажный и симпатичный.
Рекомендую: на торт 24 см 250 г сл мягкого масла…
Шоколадный торт с солью и шоколадным ганашем
Добрый день! Сегодня у нас праздник для всех шокоголиков — очень вкусный и очень шоколадный торт! Вкусный и простой в приготовлении!!! Рекомендую…
Торт «Сенатор»
Добрый день! Сегодня будем печь вкусный и совсем не сложный торт.
Как сказали гости которых я угощал этим тортом — «плохой, очень плохой торт -…Веган чизкейк с кокосом, манго и ягодами
Привет! Давно я хотел приготовить веган чизкейк, так как это действительно очень вкусный десерт — не зависимо веган вы или нет — вам понравится!!…Торт матча с шоколадом и ананасом
Добрый день! Сегодня у меня очень простой но необычный тортик который я готовил для своих друзей.
Если вы любитель чая матча — то тортик не…Кокосовый торт с лимонным кремом и ежевикой
Добрый день! Сегодня у меня вновь выпечка — невероятно вкусная, элегантная и достойная праздничного стола! Зовите гостей и балуйте их,…
Как сказали гости которых я угощал этим тортом — «плохой, очень плохой торт -…
Если вы любитель чая матча — то тортик не…- (Anonymous) : (no subject) [+1]
- natali_velna : (no subject) [+2]
- livejournal : (no subject) [+0]
- igor_piterskiy : (no subject) [+0]
- alexel55 : (no subject) [+0]
- svetuliag : (no subject) [+1]
- tatiana_ryaba : (no subject) [+2]
- marnews : (no subject) [+1]
- natali_velna : (no subject) [+4]
- vera_nata : (no subject) [+1]
- sunpolina : (no subject) [+0]
Powered by LiveJournal.
com
Шоколадный торт с ганашем (также известный как Ленивый шоколадный торт)
В те дни, когда вы хотите вонзить зубы во что-то вкусное, богатое и декадентское, но у вас нет целого дня на подготовку и выпечку, мой Шоколадный торт с ганашем просто идеален. для тебя! Этот невероятно влажный шоколадный торт настолько прост в приготовлении, что его также можно назвать Ленивый шоколадный торт. Мы покрываем его простым шоколадным ганашем и копаемся менее чем за два часа, вытаскивая ингредиенты!
Шоколадный торт с ганашем
Друзья, вам обязательно ПОНРАВИТСЯ, насколько простой и вкусный рецепт этого шоколадного торта. Если вы были здесь какое-то время, вы знаете, что этот шоколадный торт — мой абсолютный фаворит, а также фаворит среди читателей! Мы украшаем этот невероятно насыщенный и влажный шоколадный торт декадентским ганашем из двух ингредиентов. Вы будете сидеть и копаться в этом пироге менее чем через два часа после начала.
На самом деле, это так просто, что мы могли бы также назвать его Ленивый Шоколадный Торт!
Лучший рецепт шоколадного торта
Этот шоколадный торт действительно лучший шоколадный торт! Он невероятно влажный благодаря сочетанию пахты, масла, воды (или кофе — на ваш выбор), яиц и какао-порошка с высоким содержанием жира. Это также невероятно вкусно благодаря темному шоколаду, который мы используем (подробнее о какао читайте ниже).
Для этого рецепта я использую половину своего обычного рецепта шоколадного торта. Мы наполним одну 8-дюймовую сковороду тестом, запечем, сверху выложим ганаш и ВОТ ОНО! Нет слоев. Без украшения. И не нужно ждать, пока торт полностью остынет. Вы можете подать его теплым с шоколадным ганашем и свежими ягодами.
Как сделать шоколадный ганаш
Если вы новичок в выпечке, ганаш готовится путем нагревания взбитых сливок, затем выливания их на шоколад и перемешивания до тех пор, пока стружка не растает и вы не получите шелковисто-гладкий шоколадный ганаш.
.
Для приготовления шоколадного ганаша можно подогреть сливки в микроволновой печи (в миске, пригодной для использования в микроволновой печи), или на плите в пароварке. Мне нравится быть простым и просто использовать свою микроволновую печь.
Часто задаваемые вопросы
Хотя этот торт СУПЕР ПРОСТО приготовить, я хочу ответить на несколько вопросов, чтобы убедиться, что он действительно максимально прост для вас.
Какой тип шоколада следует использовать в торте «Шоколадный ганаш»?
Когда дело доходит до шоколада и выпечки, я считаю невероятно важным использовать шоколад хорошего качества. Шоколад — это вкус, который мы хотим выделить и произвести впечатление. Обычные фирменные или небрендовые шоколадные конфеты действительно не подойдут, если вы хотите лучший шоколадный торт.
Что мы ищем? Для этого шоколадного торта и шоколадного ганаша мы используем ТЕМНЫЙ шоколад . Не позволяйте этому отпугнуть вас, если вы обычно не являетесь поклонником темного шоколада.
Когда мы используем темный шоколад в выпечке, мы добавляем другие ингредиенты, которые смягчают горький вкус темного шоколада, а также позволяют шоколадному вкусу выделиться. Если вы начнете с молочного шоколада или обычного какао-порошка, вы потеряете большую часть шоколадного вкуса при добавлении других ингредиентов.
Выбирая шоколад, обратите внимание на содержание жира. Шоколад с более высоким содержанием жира (на самом деле любой жирный продукт) помогает создавать и удерживать влагу в наших тортах.
Бренды шоколада I рекомендую
- Cocoa Powder: Callebaut Extra Brute Cocoa Powder
- Чипсы из темного шоколада: Callebaut Bittersweet Chocolate Chips9005
- Semi-Semi-Semi-Semi-Semi-Semi-Semi-Semi-Semi-Semi-Semi-Semi-Semi-Semi-Weetteaet Chocolate. -Сладкие шоколадные чипсы
Я также думаю, что Guittard и Valrhona делают отличный темный шоколад.
Могу ли я заменить темный шоколад на обычный шоколад?
Я бы очень не советовал этого делать. Как я уже упоминал выше, вы потеряете большую часть шоколадного вкуса. Сначала попробуйте темный шоколад, а затем, если он слишком крепкий для вас, сравните его с обычным какао.
Могу ли я удвоить рецепт?
Абсолютно! Если вы это сделаете, вам нужно будет испечь торт в двух 8-дюймовых формах примерно от 20 до 25 минут.
Могу ли я испечь этот рецепт на квадратной сковороде?
Обязательно! Если вы используете квадратную форму для выпечки размером 8″ x 8″, используйте такое же время выпечки, как рекомендовано ниже. Если вы используете квадратную форму для выпечки размером 9″ x 9″, сократите время выпечки на 5 минут.
Помните: ваш торт готов, когда вы вставите зубочистку в центр и на ней останется несколько влажных крошек.
Больше любимых рецептов шоколадных тортов
- Лучший шоколадный торт с шоколадным кремом
- Печенье и сливочный пирог
- Красный бархатный торт с шоколадным сливочным кремом для сливочного сыра
- Ding Dong Cake
- Шоколадный торт без муки
- Легкий и вкусный шоколадный клет
Print Receereview Recepere
для торта
PrintView RecoreView
для торта
.
чашки (120 г) муки общего назначенияДЛЯ ГАНАША
- 1/2 стакана (115,5 г) ) густые сливки для взбивания, больше, если необходимо, чтобы разбавить смесь
- 5 унций. чипсы из темного шоколада
ДЛЯ ТОРТА
Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту. Сбрызните одну 8-дюймовую круглую форму для кекса антипригарным спреем, застелите пергаментной бумагой и снова сбрызните.
Отложите.Смешайте муку, сахар, какао, пищевую соду, разрыхлитель и соль в чаше электрического миксера с насадкой-лопаткой и перемешайте на низкой скорости до получения однородной массы.
В другой миске смешайте пахту, воду (или кофе), масло, яйца и ваниль.
Включив миксер на низкой скорости, медленно добавьте влажные ингредиенты к сухим, очищая дно чаши резиновым шпателем. №
Выпекайте 25–30 минут или пока зубочистка, воткнутая в центр кекса, не оставит на ней несколько влажных крошекb.
Остудите в форме в течение 10 минут, затем переложите на решетку для охлаждения и полностью остудите или подавайте теплыми с ганашем.
Отложите.ДЛЯ ГАНАША
Кухня Торт
Десерт Курс
Ключевое слово Новичок, шоколад, Шоколадный торт, шоколадный ганаш, шоколадный торт с ганашем, ганаш
Рецепты ганаша — глазурь, начинка и глазурь!
Этот пост может содержать партнерские ссылки.
Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации.
Из этого шоколадного ганаша можно приготовить восхитительный рецепт шоколадной глазури, глазури или начинки для выпечки и многого другого! Это просто, но декадентски и так универсально!
Мало что можно приготовить так же просто, как шоколадный ганаш, или сделать его универсальным. Сделанный путем нагревания сливок и заливки измельченным шоколадом или шоколадной стружкой, не может быть ничего более простого, чем это.
Несмотря на то, что его так просто приготовить, этот рецепт шоколадного ганаша совершенно декадентский, вкусный и такой универсальный!
Рецепт шоколадного ганаша
Это простое, но очень вкусное лакомство можно использовать бесконечно! Я должен сказать, что это довольно удивительно прямо из ложки!
В зависимости от предполагаемого использования соотношение ингредиентов будет варьироваться. Кроме того, вы можете добавить аромат с помощью ликеров, экстрактов и других элементов в зависимости от того, какое лакомство вы готовите.
В смесь также можно добавить сливочное масло, чтобы придать блюду богатый, блестящий блеск и аромат.
Как приготовить шоколадный ганаш
Основы ганаша: Глазурь для ганашаШоколад и сливки в равных частях, масло и любые дополнительные ароматизаторы по желанию.
Этой глазурью можно поливать торты, макать кексы и печенье, поливать мороженое, а также другую выпечку или сладости.
Начинка из ганашаДве части шоколада на одну часть сливок, масло и любые дополнительные вкусовые добавки.
Немного гуще, чем глазурь, вы будете использовать этот рецепт для добавления слоя ганаша между двумя слоями торта, основы трюфелей или начинки для выпечки.
Я использую эту начинку из ганаша в моем рецепте печенья с шоколадным ганашем. Удивительный!
Глазурь Ганаш Две части шоколада на одну часть сливок, масло и любые дополнительные вкусовые добавки.
Вы будете использовать этот рецепт для глазирования тортов, кексов и т. д. После приготовления и охлаждения до комнатной температуры вы добавите воздух в ганаш, чтобы сформировать глазурь, используя электрический миксер или взбивая вручную с помощью миксера. венчик.
9019Еще 2 рецепта шоколада, которые стоит попробоватьКак я уже упоминал ранее, я большой любитель шоколада. Итак, я поделилась с вами многими замечательными рецептами шоколада. Вот несколько фаворитов, которые, я надеюсь, вы скоро попробуете!
Самый лучший шоколадный торт
Шоколадное печенье без выпечки
Шоколадно-банановый хлеб
Лучшее жевательное печенье с шоколадной крошкой
Вот как я делаю свой ганаш. Я думаю, вам понравится, как вы решите его использовать!
4.94 из 16 голосов
Рецепт шоколадного ганаша
Десерт — 10 минут
Ганаш — классический рецепт шоколада, который используется как глазурь, глазурь или даже как начинка для выпечки и трюфелей.
Ганаш — простой, но универсальный рецепт.
Глазурь для ганаша:
- ▢ 1 стакан густых сливок
- ▢ 2 ст.0052
Ганаш.
Глазурь ганаш:
- ▢ 1 чашка густых сливок
- ▢ 2 столовые ложки сливочного масла
- ▢ 2 чашки шоколадной стружки молочный, полусладкий или темный
- ▢ 2 столовые ложки сваренного кофе
- 0052
Добавьте густые сливки и масло в маленькую кастрюлю и нагревайте на медленном огне, пока масло не растает, а сливки не прогреются.
Добавьте шоколадную стружку в большой стакан или нереактивную миску. Вылейте подогретую смесь сливок и масла на шоколадную стружку. Добавьте заваренный кофе и щепотку соли. Дайте постоять около 3-5 минут, чтобы шоколадная стружка полностью размягчилась.
Быстро перемешайте до получения однородной массы.
Глазурь для ганаша:
Начинка для ганаша:
Охлажденную начинку из ганаша можно намазывать между слоями тортов, добавлять в качестве начинки в выпечку или прокладывать между печеньем и т.
д.После остывания с помощью электрического миксера или проволочного венчика взбейте ганаш, чтобы впитать воздух и увеличить объем ганаша. Намажьте торты или другую выпечку, как глазурь.
Сваренный кофе и щепотка соли не являются обязательными в моих рецептах ганаша. Я использую кофе для усиления вкуса шоколада, но это не обязательно. Соль, на мой взгляд, тоже помогает сбалансировать шоколад, но и не обязательна.
На 1–1 ½ чашки
Калорийность: 240 ккал | Углеводы: 16 г | Белок: 1 г | Жир: 19 г | Насыщенные жиры: 11 г | Холестерин: 51 мг | Натрий: 51 мг | Калий: 22 мг | Сахар: 14 г | Витамин А: 575 МЕ | Витамин С: 0,3 мг | Кальций: 45 мг | Железо: 0,3 мг
Shout Out
Вы приготовили этот рецепт?
Упомяните @addapinch или отметьте #addapinch!
Поделись со всем миром!
FacebookTweetPin
Наслаждайтесь!
Робин xoРецепты глазури / глазури
Робин Стоун
Робин Стоун — жена, мама, блоггер, разработчик рецептов и автор кулинарных книг.
д.