Торт украшенный мармеладом: Торт, украшенный мармеладом. Украшение торта своими руками

Торт, украшенный мармеладом. Украшение торта своими руками

Торт, украшенный мармеладом, заиграет новыми красками, если правильно совместить начинку и орнамент. Оригинальным декором считают мастику, крем, шоколад и айсинг. Остальные варианты редко применяются в кондитерском деле. Однако всегда можно отступить от стереотипов, создав собственную линейку украшений.

Какой мармелад можно использовать для тортов?

В продаже большой ассортимент мармелада: желейные мишки, дольки, посыпанные сахаром, «червячки». Некоторая продукция переплавляется, запекается вместе с печеньем, используется для тортов в готовом виде. Торт, украшенный мармеладом, это необычное решение в создании декора.

1. Сахарные дольки — мармелад, который еще с детства остается любимым, это вкус приятных воспоминаний. Есть кисло-сладкие, сладкие дольки. Все зависит от цвета. Красные и зеленые сладости — вкус «барбариса» и «дюшеса», а желтые — лимонные вкусности.
2. Расплавленная желатиновая масса — базовый мармелад, которым украшают поверхность торта. Он пластичен, хорошо поддается деформации. Можно смешивать цвета, создавая новые рисунки и основы для украшения тортов.
3. Желатиновый мармелад с добавлением сиропа. Это натуральный продукт, в составе которого присутствует сок, мякоть фруктов и желатин для тягучести. Примером такого продукта являются желейные конфеты «мишки» и их разновидности.

Торт, украшенный мармеладом, поможет удивить гостей. Детям можно предложить различные вариации оформления.

Выбор текстуры и основы для мармеладных украшений

Чтобы мармелад хорошо держался на поверхности тортов, основа должна быть клейкой, липкой. Оптимальным вариантом станет крем, приготовленный на масляной основе. Если используется мастика, конфеты из желе можно приклеить кондитерским клеем. Альтернативой ему станет айсинг — он готовится в домашних условиях. При желании можно купить в магазине готовую массу. Бисквитный торт с мармеладом будет хорошо сочетаться с фруктовой начинкой и ореховым наполнителем.

1. Шоколадный торт украшается мармеладными рисунками. Их готовят самостоятельно.
2. Воздушные безе совмещают с желатиновыми конфетами на базе желе.
3. Вафельные хрустящие коржи со сгущенкой украшают кремом или мастикой. Затем кладут мармеладные заготовки.

Примечательно, что такой вид украшений не требует идеально ровной поверхности. Если фигурки из мастики нужно размещать на гладкой поверхности, то мармелад достаточно просто усадить в мягкую основу на торте.

Продукт в силу своих физических свойств способен заполнять пустоты. Для создания рисунков подойдет расплавленная масса, которой можно скреплять слои. Домашний мармелад, как и кондитерский, податлив, подходит для создания объемных украшений. Уже не так важно добиться рельефной поверхности. Для приготовления декора к детскому празднику хозяйки часто прибегают к рецептам приготовления сладостей в домашних условиях. Созданные своими руками фигурки из мармелада будут смотреться оригинальнее и необычнее покупных. К тому же ребенок сможет самостоятельно выполнить несколько узоров.

Украшаем детский торт мармеладом: рисуем картинки

Чтобы нарисовать изображение на торте, не обязательно покупать специальные формы. Вам понадобится только мармелад разных цветов, заготовка изображения, пергамент, шоколадная «рисовашка» или топпинг.

1. Перенесите контур рисунка на пергамент простым карандашом.
2. Приложите бумагу к поверхности торта, например, к мастике.
3. Раскатываем скалкой мастику через бумажный рисунок. Несколько раз пройдемся для закрепления результата.
4. Обводим контур шоколадным айсингом или топпингом.
5. Пустоты заполняем растопленным мармеладом разных цветов.
6. Оставляем рисунок высыхать в холодильнике на несколько часов.

Если нужно создать многоцветный слой, смешайте растопленный мармелад. Для создания «кисточек» и перехода одного цвета в другой, используйте тонкую иглу или кондитерский шприц. Мармелад будет верхушкой для приготовленных рисунков. Им же можно покрыть фигурки — они станут блестящими и яркими.

Готовим мармелад сами: базовые рецепты для хозяек

Поскольку желейные конфеты хорошо сочетаются со вкусом цитрусовых, можно создать собственный апельсиновый мармелад для торта, чтобы дополнить вкус визуальным орнаментом. Если вы хотите создать летний вариант декора, запаситесь формочками для смешивания цветов.

1. Для создания апельсинового или любого другого мармелада понадобятся цитрусовые. Купите апельсины и лимоны в пропорции 3:1.
2. Апельсины и лимоны очистите от шкурки, измельчите до консистенции пюре.
3. Заготовьте базу для мармелада: 60 г желатина нужно залить водой и оставить набухать.
4. Мякоть апельсинов смешайте с соком лимона и добавьте 50 г воды.
5. Приготовленную массу разогреваем до температуры плавления сахара. Добавляем его по вкусу.
6. Добавьте в смесь желатин. Размешивайте до полного растворения.

Разлейте полученную массу по формочкам, дождитесь застывания. Если не планируете использовать сладости сразу, отправьте их в холодильник. Кстати, так же готовят мармеладных мишек, которые продаются в магазине. Правда, технология отличается, но принцип тот же. В основе мишек сок цитрусовых, фруктов и ягод, поэтому часто кажется, что сахара в них все же не хватает.

Объемные фигурки из желатиновой массы: как красиво украсить торт мармеладом?

Если предыдущий рецепт не подходит: полученный результат показался слишком жидким, то для создания более плотных объемных фигур понадобится другой мармелад. Способ приготовления будет отличаться. Его можно изготовить из разных типов конфет соответствующей структуры. Он отлично держит форму, практически не растекается в процессе приготовления.

Понадобится не только материал, но и богатая фантазия. Простая желатиновая или фруктовая масса станет настоящим шедевром в ваших руках:

1. Подогрейте мармелад на медленном огне, слегка помешивая.
2. Добавьте любимые наполнители в виде шоколада или других сладостей.
3. Доведите до кипения, перемешивая.
4. Массу снимите с огня и остудите.

Полученный мармелад при застывании будет хорошо держать форму. Чтобы сделать нужные фигуры, используйте лист прозрачной пленки.

Ювелирное плавление желейных конфет: «мишки» как база для творчества

Для создания желейных прослоек достаточно приготовить желатиновую смесь. Ее делают из желатина, сока и сахарной пудры. Такой же состав в конфетах из мармелада «мишки». При плавлении они становятся жидкими, консистенция густая, непрозрачная. Смешав с сахарной пудрой, можно получить желейную смесь для декорирования торта.

Итак, приступаем:

1. Возьмите 100 г желейных конфет.
2. Растопите на водяной бане до однородной консистенции.
3. Не остужая, добавьте 200 г сахарной пудры.
4. Перемешайте массу лопаткой и сразу же наносите на поверхность торта.

Торт, украшенный мармеладом по такому рецепту, практически не отличается от тех, которые покрыты желе или прозрачной глазурью. Такой пластичный материал может быть использован для украшения рисунков или в качестве заливки и отделки орнамента.

Заливка мармеладной глазурью — создание аппликаций по простой технологии

Для украшения торта своими руками мармеладом понадобится некоторая сноровка, особенно если вам хочется придать рисункам некий антураж. Как известно, для заливки пряников, хлебобулочных изделий и кондитерских шедевров используется специальная глазурь — айсинг. Это белая смесь пудры и белка, которая прекрасно формирует очертания краев рисунка. Если вас не устраивает ее жидкая консистенция, заменить ее мармеладом. Он лучше держит форму, быстрее застывает и не вытекает за края контура.

1. Заготовьте для торта мастику — на ней можно будет рисовать мармеладом и айсингом.
2. Вместо мастики можно взять марципан (из магазина или домашний).
3. Для обозначения контура используют топленый шоколад.
4. Все ниши, обозначенные контуром рисунка, заливают жидким мармеладом.
5. Пока он горячий, можно экспериментировать и соединять сразу несколько цветов.

После оформления торта мармеладом остужать его не нужно. После нанесения аппликаций дайте массе застыть в течение 10 — 20 минут. Как и желатин, мармелад быстро принимает нужную форму. В отличие от белковой глазури, в нем нет мелких крупинок сахара, он не образует на поверхности пузырьков воздуха, не стекает к краям десерта. В этом случае украшение торта своими руками не ограничено ни возможностями при работе с таким материалом, ни фантазией кондитера.

Готовим декор из мармеладной конфеты

Мы привыкли, что мармелад продается в готовых формах разных цветов. Но и из этих долек, кругов, овалов можно сделать интересные цветы для украшения десерта. Понадобится:

• Сахарная пудра.
• Мармелад нужных цветов.
• Скалка и шпажки.
• Нож пластиковый.

Сахаром посыпьте рабочую поверхность, как мукой. Мармелад разомните руками, после чего раскатайте до нужных размеров. Например, дольки подойдут для лепестков ромашки, а продолговатой формы — для скручивания в розу. Вытянутый кусочек накрутите на шпажку до получения основы розы. Далее изготовьте несколько овалов разной ширины с единой длиной. Чем шире радиус намотки, тем шире должен быть лепесток.

Чтобы скрепить несколько изделий, старайтесь проложить между ними слой сахара — он послужит сцепкой для деталей с мягким основанием. Крупинки сахара войдут в мягкую массу мармелада, после чего схватятся за счет свойства стягивания к центру изделия. Технология создания розочек простая. Другие цветы из мармелада своими руками делать можно по-разному.

Имитация «вкусного» букета — как делать цветочные композиции?

Для букета полевых цветов по типу ромашек нужно подбирать пластичный, гладкий и липкий мармелад. Работать придется с клеенкой или полиэтиленом, чтобы масса не прилипала к пальцам рук. Дополнительно запаситесь оберточной бумагой, гофрированной скалкой для придания необычных форм и текстур.

1. Мармелад рассортируйте по цветам. Часть раскатайте в тонкий пласт. Это нужно для лепестков. Далее нужно вырезать их. Для этого мармелад нужно обернуть с двух сторон пленкой.
2. Цветок слепить сразу и закрепить шпажкой.
3. Старайтесь убирать готовые цветы в контейнеры или пакеты, чтобы на воздухе не деформировалась структура пластин.

Шпажки можно установить как на торт, так и в оазис для кенди-бара. Сейчас большую популярность набирает декор, созданный из домашнего мармелада. Во-первых, это безопасно, так как хозяйки чаще используют свекольные или морковные красители. Во-вторых, детям будет интересно не только понаблюдать за игрой цветов, но и принять участие в творческом мастер-классе. В-третьих, вам не нужна мука, доска для выравнивания деталей, пудра и крахмал для фиксации и украшения сладостей. Лучше всего получаются фигурки из домашнего мармелада. Рецепт приготовления представлен далее.

Готовим мармелад сами: секреты рецептов

Попробуем приготовить вкусный домашний мармелад без кондитерских элементов и специального оборудования. Это не сложно. Существует три вида мармелада: желейный, ягодный и фруктовый. Для первых двух используются сок, повидло или фруктово-ягодное желе в готовом виде. Ягоды и фрукты, которые вам хочется добавить в продукт, увариваются с сахаром на медленном огне. Густота достигается за счет пектина — он содержится в плодах спелых яблок зеленых и желтых сортов. Природный загуститель является полисахаридом. Как десерт домашнее лакомство — полезное и диетическое блюдо, которое можно приготовить с учетом вкусовых особенностей каждого сладкоежки.

Если ваши фрукты не содержат пектин, кондитеры рекомендуют добавлять желатин. Он и будет играть роль связующего звена в виде пищевого волокна. Дома за основу также берут повидло, варенье, которое не требует добавления пищевых красителей, искусственных загустителей и усилителей вкуса и запаха. У кондитеров свои секреты:

1. Для повышения вязкости и придания тягучести добавляют агар-агар. Он повышает содержание мякоти в мармеладе.
2. Крахмал тоже не последний ингредиент, который присутствует в десерте. Благодаря его свойствам сладости получаются твердыми.
3. Желирующим веществом могут выступать водоросли, которые продаются в специальных кондитерских лавках.

Предлагаем посмотреть видео о приготовлении мармелада.

Желейный прозрачный мармелад готовится практически так же, но есть некоторые отличия в технологии.

Как видим, существует много разных способов приготовления, которые отличаются по степени сложности, соотношению ингредиентов в количественной пропорции и возможности совмещать те или иные продукты. Следует учитывать и желаемый результат — для получения более насыщенного цвета используют фруктовую заготовку. Это может быть варенье из яблок, клубники или малины. Прозрачная масса — заслуга лимонного сока, который осветляет жидкость.

Таким образом, чем темнее изначально продукт, который используют в качестве сырья, тем менее прозрачным получится десерт. Преимущество домашнего лакомства в том, что оно безопасно для детей и взрослых, которые не могут позволить себе есть много сладкого. Диабетикам можно употреблять мармелад домашнего приготовления ежедневно для поддержания уровня сахара в крови. Детям разрешено давать десерты на желатине с года с добавлением домашнего варенья или яблочного сока, который рекомендован ВОЗ в виде прикорма с четырех месяцев

Теперь вы знаете, как украсить торт мармеладом, а еще приготовить идеальный вкусный десерт для семьи и радовать своих домашних вкусными лакомствами хоть каждый день. Кондитеры совершенствуют свои рецепты, поэтому всегда есть возможность удивить близких чем-нибудь новеньким.

Украшение торта жевательным мармеладом. Украшение домашних тортов фото и видео для начинающих

Ни одно кондитерское изделие не способно затмить вкусом домашнюю выпечку. И ни одно мероприятие не обходится без праздничного торта, где основным этапом является его украшение. И как красиво украсить его в домашних условиях, знает не каждая хозяйка, но чтобы знать, как это делать, необязательно иметь навыки профессионального кондитера.

Украсить тот мастикой – это практически то же, что сидеть на уроке труда и лепить различные фигурки из пластилина. Сладкий материал для декора настолько податлив в использовании, что любая хозяйка сможет сделать из него диковинный узор, бантик и любую другую композицию для праздничного торта.

Существует немало рецептов приготовления мастики. Рассказать о каждом невозможно, поэтому предлагаем ознакомиться с самыми распространёнными и в меру простыми.

Рецепт № 1: молочная мастика

Среднее время приготовления молочной мастики: полчаса.

Калорийность: 368.56 ккал.

Пошаговый процесс:

Рецепт №2: желатиновая мастика

Этот рецепт подойдёт тем, кто хочет сотворить для торта чёткие фигурки.

Компоненты:

• разноцветные пищевые красители;
• желатин – 10 гр.;
• сок лимона – 2 ч. л.;
• пудра сахарная – 600 гр.;
• вода – 55 мл.

Время приготовления мастики из желатина: 40 минут.

Калорийность: 333.24 ккал.

Процесс приготовления:

Инструменты

Итак, готовить мастику научились, теперь пришло время изучить основы оформления и приобрести необходимые инструменты:

Оформление

Имея под рукой самое необходимое, переходим к покрытию торта сладким фоном, то есть слоем мастики. Как это сделать правильно:

Формы и их предназначение

Плунжеры. Для начала приобретите самые необходимые: герберу, пятилистник, лист плюща и розы, бабочку. Для начала этого хватит, по мере необходимости и опыта докупите остальное.

Каттеры. Иногда искать крышки разных размеров не хочется, нет времени и на помощь приходят каттеры – кружки разных диаметров.

Кисточки. Обязательно должны быть синтетическими, бюджетный вариант можно найти в канцелярском магазине.

Во время лепки цветов понадобится набор для сушки. Но в первое время его можно заменить коробкой от конфет.

Мягкий матик потребуется для прокатки краёв лепестков.

Силиконовые молды. В продаже продаются абсолютно любые молды фигурок, животных, бусин, бантов, пуговиц.

Прикупив начальный набор инструментов, форм, посмотрев демонстрационные видео-уроки, вы сможете создать кулинарный шедевр по своему вкусу.

Как украсить торт глазурью

Тонкая блестящая глазировка — достаточно популярный способ оформления тортов. Для её приготовления потребуется:

• сахарная глазурь – 200 гр.;
• масло – 2 ч. л.;
• вода по необходимости.

Время приготовления: 15 минут.

Калорийность: 48.93 ккал.

Ингредиенты смешать и растопить на водяной бане. Для гладкости и плотности можно влить немного воды. Постоянно помешивая массу дождаться пока глазурь не станет блестящей и гладкой.

Виды глазури:

Принципы украшения глазурью

Зеркальная глазурь

Делает поверхность глянцевой и гладкой.

Перед нарезкой необходимо смачивать нож в горячей воде или нагревать, в противном случае зеркальная глазурь потрескается.

Для её приготовления потребуется:

• шоколад – 1,5 плитки;
• сироп из глюкозы -150 мл;
• вода – 75 мл;
• сахар -150 гр.;
• сгущённое молоко – 100 гр.;
• желатин – 12 гр (растопить в 60 мл воды).

Время приготовления 30 минут.

Калорийность: 170.75 ккал.

Приготовление:

1. Замочите желатин и оставьте набухать;
2. Глюкозный сироп смешать с сахаром и вскипятить;
3. Снять с огня и охладить;
4. Добавить желатин и влить сгущёнку;
5. Измельчённый шоколад залить сиропом и взбить блендером;
6. Полученную массу убрать на ночь в холодное место, а утром прогреть в СВЧ-печи до 35С, ещё раз взбить и начать покрытие торта.

Как украсить торт фруктами своими руками

Украшение кондитерского изделия фруктами, в основном экзотическими, — довольно популярное действие среди хозяюшек. Во-первых, это ярко, во-вторых, невероятный вкусовой контраст и, в-третьих, фруктовый торт красиво смотрится в разрезе.

Самый простой способ домашнего оформления – выложить на поверхности торта веером нарезанные дольками манго, яблоки, киви, клубнику, апельсины. А тонкие ломтики можно задекорировать в виде фруктовой розы. Но самым эффектным вариантом считается «подстилка» из фруктов, залитая прозрачным желе.

Украшаем детские торты своими руками: надписями, конфетами, фигурками

День рождения ребёнка – прекрасный повод порадовать маленькое чудо оригинальной выпечкой. Чаще всего детские торты украшают готовыми фигурками из мастики и маршмеллоу. Особенно популярно такое оформление для деток до 2-х лет.

Кремовые цветы и листья не менее любимы детьми, поэтому берём на заметку и этот вариант декора. Оформление получается более торжественным и праздничным.

Ещё один вариант украшения, который не оставит равнодушным ни одного ребёнка, полностью покрытый шоколадом торт. Причём речь не только о глазури, но и о разных конфетах, завитков, стружки. Поверьте, такой торт станет настоящим «шоколадным счастьем» для именинника и всех его друзей.

А вот с орехами и фруктами надо быть предельно осторожными, так как у многих детей возможна аллергия на эти ингредиенты.

Как украсить торт для мальчика своими руками

В этом вопросе нет ничего сложного, потому что абсолютно все мальчишки обожают тачки, мультфильмы, и хотят стать супер-героями.

Оригинально будет смотреться торт из фигурок лего, так как все мальчишки обожают сооружать что-либо из этого конструктора. Для этого испеките торт в виде прямоугольника, а круглые детали сделайте при помощи печенья «Орео».

Для мальчика-спортсмена идеальным вариантом станет торт в виде мяча. Ничего сложного в приготовлении нет. Достаточно испечь круглые коржи и после полного промазывания кремом придать изделию шарообразную форму.

Для самых ленивых тоже есть вариант декора. Найдите круглые пенопластовые формы и прикрепите к ним батончики, жвачки, шоколадки.

Украшаем торт своими руками: другие оригинальные идеи

Стандартными розочками сейчас никого не удивить, поэтому приходится включать свою фантазию. Чтобы облегчить вам работу предлагаем посмотреть самые популярные и малоизвестные способы оформления праздничной выпечки

Легко и быстро украсить поверхность торта поможет трафарет. Можно купить готовый или сделать его самостоятельно. Какой использовать?

Для оформления поверхностей – большой и круглый; маленькие предназначены для капкейков и кексов; прямоугольными оформляют боковушки; а вот одиночные трафареты с фигурами и надписями можно использовать как на крупных, так и на мелких кондитерских изделиях.

Для украшения через трафарет можно использовать пудру, мелко тёртый шоколад, мелкую посыпку и ореховую муку. Наносят узоры при помощи растопленного шоколада, глазури, жидкой мастики, помадки, кремом и айсингом.

Ореховая масса не новинка в оформлении тортов. Чаще всего в основу изготовления входит миндальная мука и сахарная паста. На вкус марципановая масса очень нежная, по консистенции эластичная, что позволяет прекрасно сохранять форму. Марципаном не только покрывают торты, но и создают объёмные игрушки и фигурки

Об этом варианте оформления тортов сказано очень много.

Пожалуй, нет ни одного человека, кто не пробовал кондитерское изделие оформленное красными розами и ярко-салатовыми листьями.

Кремом можно делать не только лепестки и цветы, но и писать поздравительные надписи, создавать эстетичную окантовку, а более опытные хозяюшки уже давно научились при помощи насадок создавать кремовых зверюшек.

Сливки

Оригинально украсят не только торт, но и любой десерт, в том числе и мороженое. В оформлении они подкупают своим белоснежным оттенком, воздушной консистенцией и конечно же, вкусом.

Оформить торт в домашних условиях при помощи сливок легко: достаточно охладить их в холодильнике и взбить на высокой скорости до крепкой пены. При оформлении обязательно используйте кондитерский мешок.

Хрустящей безе оформляют практически любой десерт. Традиционно их выпекает в виде полусфер. Которые при оформлении торта смотрятся более объёмно и необычно. Особенно декор придётся по вкусу маленьким сладкоежкам.

Шоколад

Это не только ингредиент для прослойки и приготовления глазури, но и отличный материал для украшения.

Украшение достаточно редкое и мало кто о нём знает, хотя декорирование засахаренными цветами уже давно применяют в Европейских странах.

Для этого необходимо собрать фиалки или лепестки роз. Погрузить их в слегка взбитый белок, а потом осторожно обвалять в сахарной глазури. Готовое украшение сушат на решётке, а хранят в герметичной упаковке.

«Ледяной узор» — всегда смотрится нежно и романтично. Внешний вид напоминает узоры на стекле, а по вкусу айсинг схож с хрустящими льдинками. Универсальный декор никогда не растекается, поэтому прекрасно сохраняет свою форму. В основном декор айсингом используется в оформлении свадебных тортов.

Желе

Обычно им покрывают фрукты, но не менее оригинально будут смотреться залитые желе орехи. Удивить гостей своей фантазией можно и другим способом: приобретите различные формочки для шоколада, приготовьте разноцветное желе и залейте их в эти формы.

Вуаля, через несколько часов у вас будет немало желейных фигурок для оформления праздничной выпечки.

Мармелад и конфеты

Вряд ли детский праздник обойдётся без торта со свечами. И маленькие гости по сравнению со взрослыми, больше обращают внимание на оформление, а не на состав из экзотических ингредиентов.

Поэтому самым выигрышным вариантом станет декор в виде разноцветных мармеладок и конфет M&Ms.

И еще один вариант несложного украшения торта — в следующем видео.

Для того чтобы торт выглядел красиво и аппетитно, не всегда нужно прикладывать максимум усилий. Сегодня легко и просто приготовить необычный и то же время вкусный торт. Для этого можно использовать различные крема, начинки, а можно взять шоколад, фрукты, зефир и даже конфеты для украшения выпечки. Именно эти составляющие позволят порадовать гостей или именинника в праздничный день. Но тут же возникает закономерный вопрос: конфетами, карамелью, шоколадом? Ответ прост: необходимо использовать фантазию и подручные материалы.

Конфеты M&M»s

Такой декор может использовать каждая хозяйка. При этом весь процесс украшения не занимает много времени, а полученный эффект превзойдет все ожидания. сладостями M&M»s, придется по вкусу малышам, и его же можно подать дамам-сладкоежкам.

Для украшения понадобится:

• печенье длинное — 100 грамм;
• шоколадки «Твикс» — 200 грамм;
• конфеты M&M»s — 130 грамм.

Подготовленный торт или заготовку из бисквита покрыть глазурью или любимым кремом. По бокам торта сформировать забор из печенья и шоколада «Твикс», закрепляя их кремом, как клеем. Внутрь полученной корзинки высыпать шоколадки M&M»s и разровнять. Такой детский торт, украшенный сладостями, станет главным блюдом, и его рецепт попросит каждый гость.

Карамель

Карамель применяют на протяжении многих лет для украшения выпечки. Она используется в качестве глазури, из нее делают узоры, надписи, отливают различные фигурки. Применять можно как покупную, готовую глазурь, так и приготовленную в домашних условиях самостоятельно.

Для такого украшения понадобится сахарный песок в объеме 100 грамм и две столовые ложки воды. Ингредиенты смешиваются и увариваются до густой консистенции. Какие именно украшения выполнить, полностью зависит от тематики мероприятия и фантазии хозяюшки.

Варианты оформления домашнего торта карамелью

Идеи очень часто волнуют многих хозяек. Для того, чтобы понять, какой вариант выбрать, можно ознакомиться с рекомендациями по выполнению самых распространенных видов декора:

• не только эффектно смотрятся на выпечке, но и невероятно вкусны. Для такого оформления необходимо взять фрукт или ягоду и полностью обмакнуть в карамель, позволить стечь лишней массе и убрать в холодильник застывать;
• растопленный сахар выливают на пергамент в форме узоров и дают застыть в холоде. Затем останется отделить полученные детали от бумаги и выложить на выпечке;
• карамелью с красителем ложкой или кондитерским шприцем на торт наносится необходимая надпись;
• из сахарной карамели с добавлением шоколада и сливочного масла выйдет отличная глазурь для покрытия торта.

Конфеты

Используя обычные или шоколадные конфеты, можно получить эффектный торт, украшенный сладостями. В таком случае подойдут любые виды лакомств — шоколадные, с нугой, с орехами и ягодами, а конфеты с ликером придадут уникальную изюминку праздничной выпечке.

Хитрости украшения конфетами

Для того, чтобы процесс украшения проходил легко, можно придерживаться некоторых рекомендаций и маленьких секретов. Итак:

• крепить конфеты необходимо на липкую поверхность. Это может быть крем, приготовленный на основе масла, сгущенного молока, также карамель или шоколадная глазурь, джем или другое вязкое и сладкое покрытие. Покрывать торт следует плотной массой, тщательно промазывая участок, где планируется украсить торт сладостями и фруктами;
• при использовании декора большого размера, например, шоколадных конфет, их можно выкладывать в особом порядке. Отлично смотрятся детали разных размеров и форм в одном оформлении;
• сладости можно не только использовать в качестве украшения, их можно вложить внутрь выпечки. Для этого вырезать в корже середину и заполнить лакомствами (это может быть мармелад, зефир или желе), потом добавить раскрошенную сердцевину и скрепить все кремом;
• после завершения декорирования торта его следует поместить в холод для застывания.

Какие конфеты можно использовать для украшения

Какими сладостями можно украсить торт, помимо перечисленных уже вариантов? В качестве декора используют различные варианты конфет и комбинации их выкладки на выпечке. Это могут быть:

• шоколадки и конфеты из него различных размеров и форм;
• драже;
• орехи в различных видах глазури;
• ириски;
• мармеладные сладости;
• зефир;
• желейные конфеты и другие виды сладостей.

По большому счету в декоре можно использовать абсолютно любой вид конфет. Если их размер большой, то сладости можно измельчить или порезать на кусочки.

Шоколад

Использование шоколада как украшения торта должно быть выполнено качественным продуктом. Такой декор понравится всем, ведь он не только вкусен, но еще и полезен. Как красиво украсить торт сладостями из шоколада, указано практически в каждом сборнике рецептов. Но не стоит листать поваренные книги в поиске нужного совета. Оформить торт можно следующим образом:

• с помощью шоколадных палочек «Кит-Кат» выложить боковины торта в виде «забора». Для того, чтобы торт не распадался, его можно укрепить нарядной лентой;
• таким же образом можно использовать палочки «Твикс». Но такой вариант подойдет к высоким видам выпечки, или каждую палочку необходимо будет подрезать под высоту торта;
• применив батончик «Сникерс» или «Марс», можно неплохо дополнить вкус праздничного десерта. Их можно порезать и уложить в качестве прослойки между коржами, как присыпку или отделку боковинок. А если их растопить, то такая глазурь удивит полнотой и насыщенностью вкуса;
• используя настоящий черный шоколад, можно выполнить затирку верхушки торта обычной стружкой, крупными завитками или мелкой присыпкой. Также из него выйдет отличная глазурь и шоколадный крем.

Украшение фруктами

Если необходимо приготовить угощение, которое еще не пробовалось членами семьи, то для этого подойдет торт, украшенный сладостями. Рецепт довольно прост и получится вне зависимости от опыта повара.

Для коржей:

• яйца — 5 штук;
• мука — 2 стакана;
• сметана — 50 грамм;
• сахар — 250 грамм;
• разрыхлитель — 10 грамм.

Яйца взбить с сахаром в тугую пену, добавить к ним сметану и аккуратно перемешать. В муку всыпать разрыхлитель и постепенно добавить во взбитую смесь. Полученное тесто перелить в форму и выпекать при 180 градусах на протяжении 20-25 минут до готовности. Готовый бисквит остудить и разделить на коржи. Из предложенного варианта ингредиентов получатся три коржа.

Один корж разрезать на пластины, из него будут выполнены бортики торта. В глубокую форму выложить первый корж, промазать его любым кремом и накрыть вторым коржом. Третий корж выложить по периметру формы, имитируя бортики. Внутрь полученной емкости выложить готовое фруктовое пюре. Также можно добавить порезанные фрукты и ягоды, а сверху украсить взбитыми сливками и тертым шоколадом. После украшения поставить торт охлаждаться.

Украшение желе

Отличным вариантом будет торт, украшенный сладостями из желе. Для создания такого декора понадобится:

• агар-агар — 20 грамм;
• вода — 0,6 литра;
• сахар — по вкусу.

Подготовить бисквит, по желанию его можно прокремить, а потом залить аккуратно желе, предварительно поместив торт в форму с бортиками выше коржей на пару сантиметров. Для приготовления желе необходимо смешать сахар и воду, закипятить смесь и проварить на протяжении пяти минут. Агар-агар растворить в половине стакана холодной воды и влить в кипящий сахарный сироп. Дать прокипеть еще минутку и отставить. Остудить желе на несколько градусов и залить им торт в форме. При желании в заливку можно добавить кусочки любимых фруктов и ягод. Поставить застывать в холодильник на шесть-семь часов.

На 1 год

Для празднования первого года жизни малыша хочется приготовить такой стол и такие угощения, которые никогда не забудутся. Именно таким может стать торт, украшенный сладостями на годик.

Понадобится:

• подготовленные бисквитные коржи;
• любимый крем, желательно без содержания большого количества жира;
• конфеты;
• желешки;
• из злаковых.

Из всех составляющих собрать торт, промазав коржи кремом и украсив его конфетами, желе, драже и другими сладостями. Если планируется кормить тортом малышей, тогда все «вредные» украшения можно заменить на полезные злаковые завтраки.

В завершение

Домашний торт, украшенный сладостями, больше не будет пугать неопытную хозяйку. Создать вкусный и красивый шедевр, который будет ничуть не хуже, а даже лучше покупных тортов, можно с легкостью, используя рекомендации от лучших кондитеров.

Итак, использование айсинга. Это особый вид сахарной глазури, в составе которой содержится сахар, яичный белок и сок лимона. Ингредиенты смешиваются и взбиваются до тугой пены. Необходимо отметить, что айсинг нельзя готовить в мокрой посуде, все инструменты должны быть сухими. Также не допускается дополнительное охлаждение смеси в холодильнике, она застывает при комнатной температуре и в теплом духовом шкафу.

Вафли. Если украсить торт вафельным портретом, то этот дизайн оценит каждый юбиляр и именинник, вне зависимости от возраста. Такое украшение необходимо будет заказать, так как сегодня любые рисунки печатаются пищевыми красками на специальных кондитерских принтерах. Используя вафельную бумагу, можно выполнить украшение в виде рисунка, портрета или отдельных элементов.

Безе. Такое украшение позволит создать на поверхности торта рельефную и вкусную текстуру. Для этого следует приготовить безе — запечь взбитые яичные белки с сахаром в духовом шкафу на протяжении сорока минут при низкой температуре. Такими «безешками» выкладывается верх торта, бока.

Взбитые сливки. Используя этот нежный десерт в гармоничном тандеме с ягодами и фруктами, можно создать изысканное покрытие для самого простенького тортика.

Шоколад является классическим вариантом украшения тортов сладостями. Его можно использовать в качестве посыпки. Для этого плитка натирается на крупную терку в виде стружки. Также умельцы снимают шоколад пластинами и сворачивают в завитки, которые в дальнейшем выкладывают в произвольном порядке на торт. Растопленный шоколад можно влить в силиконовые формы и остудить при комнатной температуре. Также можно поступить, выливая рисунок или надпись на листе пергамента. Шоколадная глазурь отлично дополнит любой торт. А если к ней добавить еще жирные сливки, то такое покрытие станет мягким, нежным и блестящим.

Вкусный домашний торт заиграет всеми красками, если его правильно украсить. Важно знать, какие украшения, к какому типу кондитерских изделий подходят. Оформление тортов и десертов к детскому застолью предполагает наличие ярких красок, использование мастики, фигурок, мармелада. Торты к романтическим вечерам и праздникам можно оформить фруктами, кремом пастельных оттенков, ажурными шоколадными фигурками.

Изготовление украшений потребует некоторых навыков и терпения. Также понадобятся некоторые подручные средства: кондитерский шприц с разнообразными насадками, пергаментная бумага, лопатки разной толщины, острый тонкий нож, приспособления для работы с мастикой. Но результат стоит потраченного времени и усилий. Вы получите в итоге красиво оформленное праздничное блюдо, удивление гостей и положительные отзывы о своем кулинарном мастерстве.

Существует несколько самых распространенных рецептов. Попробуйте два самых простых в приготовлении варианта мастики.

Ингредиенты

Для молочной мастики:

1. Сгущенка.
2. Сухое молоко или сливки.
3. Сахарная пудра.
4. Красители по желанию.

Из маршмеллоу:

1. Жевательный зефир.
2. Пищевой краситель при необходимости.
3. Вода.
4. Лимонная кислота (или сок лимона).
5. Сливочное масло.
6. Пудра сахарная и крахмал.

Процесс приготовления

Мастика на основе молока готовится так:

1. Смешайте ингредиенты в глубокой посуде. Вначале сухую часть, постепенно вливая в нее сгущенку.
2. Должно выйти упругое, нелипнущее к рукам густое тесто.
3. Если добавляете красители (используйте только те, что предназначены для употребления в пищу), выливайте их по капле на плоскую поверхность, как бы вмешивая в тесто.

Из маршмеллоу мастику будем делать таким образом:

1. Белый зефир топим на пару или в СВЧ-печке.
2. На этом этапе в жидкую массу можно добавить нужное количество пищевых красителей.
3. Затем можно влить немного воды со щепоткой лимонного сока или кислоты или молока.
4. В конце положите в массу 50 граммов масла сливочного.
5. Делаем сахарную смесь: пудру смешиваем с крахмалом 1:3.
6. Эту смесь частями добавляем в зефирную массу, пока тесто не станет упругим и эластичным.
7. Тесто вымешивайте минут 10 на поверхности, посыпанной пудрой.

Перед использованием мастика тонко раскатывается в круг, которым покрывается верх торта. Также из нее можно вырезать фигурки: цветы, листья, ажурные узоры, животных и насекомых, буквы, цифры. Мастика сохнет мгновенно, работать с ней надо быстро. Формируя украшение, отщипывайте кусочек от общей массы, а оставшуюся часть заворачивайте в пленку. Объемные фигурки из мастики могут не получиться и потрескаться при высыхании.

Советуем приготовить:

Марципан

Вкусная ореховая масса – марципан – издавна используется в украшении тортов. Она состоит всего из двух компонентов – миндальная мука и сахарная паста. Масса получается эластичной, прекрасно держит форму, имеет нежный вкус. Из нее можно сделать не только покрытие для торта, но и различные фигурки и объемные украшения.

Ингредиенты:

1. сахар – 200 граммов;
2. вода – четверть стакана;
3. миндаль слегка обжаренный – 1 стакан.

Процесс приготовления:

1. Миндаль очистите от шелухи, подсушите в духовом шкафу до слегка золотистого оттенка, натрите на мелкой терке или порубите в блендере.
2. Сахар смешайте с водой, сварите густой сироп, чтобы из одной его капли можно было сформировать шарик.
3. Всыпьте в сироп миндальную крошку, перемешайте и проварите еще минуты 3.
4. Миску смажьте внутри сливочным маслом и вылейте туда марципан.
5. Остудите, пропустите через мясорубку и приступайте к оформлению.
6. Марципан можно раскатывать пластом и покрывать торт полностью, как мастикой, или формировать из него лепестки, листья, звездочки, сердечки. Также из марципана можно вырезать буквы и выложить на поверхности торта поздравление.
7. Если масса вышла жидковатой и растекается, добавляйте понемногу сахарную пудру и вымешивайте на доске. Слишком густой марципан можно сбрызнуть кипяченой водой и раскатать.
8. Оформленный торт уберите в холод на 8-10 часов для застывания.

Айсинг

«Ледяной узор» — айсинг – очень нежно и романтично смотрится в оформлении тортов. Это украшение не только выглядит как зимний рисунок на стекле, но и по вкусу напоминает хрустящие ледышки. Очень прочный, хорошо держится на поверхности, не растекается, поэтому считается универсальным. Особо популярен при украшении свадебных тортов.

Ингредиенты

Вам потребуется:

1. Сахарная пудра – 450–600 граммов в зависимости от величины яиц.
2. 3 штуки белка.
3. 1 чайная ложка глицерина.
4. 15 граммов лимонного сока.

Процесс приготовления

Айсинг готовим из охлажденных продуктов:

1. Белки отделяем, посуду для них обезжириваем и вытираем насухо.
2. Взбиваем на маленькой скорости 2 минуты.
3. Добавляем глицерин, сок лимона и пудру.
4. Взбиваем венчиком, пока масса не побелеет.
5. Отставляем в холод на час, накрыв пленкой, чтобы лопнули все пузырьки воздуха.
6. Работаем с айсингом, переложив его в кондитерский шприц с самой узкой насадкой. Им можно оформить кружева, надписи, бортики на поверхности тортов.
7. После украшения поставьте изделие в холод для застывания «ледяного узора».

Айсинг можно наносить поверх мастики, твердой шоколадной глазури, молочной помадки. Главное, чтобы поверхность была нелипкой и не стекала.

Вафли

Изготавливаются из вафельного хрустящего теста, очень удобны в использовании: не трескаются, не тают и прекрасно держат форму. Наиболее популярны из этого материала цветы, фигурки ягод и фруктов, объемные буквы, цифры. Пользуются спросом в последнее время картинки и фотографии, которые можно съесть, также изготовленные на основе вафельного коржа.

Готовое вафельное украшение – пластина округлой или квадратной формы из рисовой бумаги с рисунком пищевыми чернилами или различные фигурки: цветы, бабочки, листья, ажурные полосы. Сделать картинку дома сложно, не имея специального оборудования. Но, даже купив ее, нужно правильно украсить ею испеченный с любовью торт, чтобы он стал оригинальным и понравился виновнику торжества и гостям.

Процесс приготовления

Оформление с помощью вафельных картинок имеет свои тонкости:

1. Укладывать заготовку можно только на идеально ровную поверхность торта.
2. Основой может служить мастика, густой масляный крем, шоколадная глазурь, также густая.
3. Прикладывать картинку нужно на еще незастывшую поверхность, если, например, речь идет о шоколадной глазури, чтобы она прилипла и не съехала.

Оформляем так:

1. Тыльную сторону заготовки смазываем тонким слоем светлого джема, жидкого меда, густого сахарного сиропа. На этом этапе удобнее всего использовать широкую силиконовую кисть. Процедуру не выполняем «на весу»: положите картинку на стол.
2. Уложите заготовку на поверхность торта.
3. Слегка придавите руками и разровняйте салфеткой, выпуская воздух.
4. Чтобы скрыть края картинки, сделайте бортик из взбитых сливок или масляного крема, заправленного в кондитерский шприц.
5. Украшая торт вафельными фигурками, можно смазывать их полностью и «приклеивать», а можно промазывать сиропом только центральную часть тыльной стороны. Так можно сформировать приподнятые крылья у бабочки или раскрытый цветок.

Вафельные пластины можно класть только на светлую поверхность, а если используете шоколадную глазурь, варите ее из белого шоколада. При размокании вафельная картинка может пропитаться темным покрытием торта.

Шоколад

Оформление шоколадной глазурью, узорами или фигурками считается «классикой жанра». Этим белым или горьким лакомством испортить торт просто невозможно. Шоколад прекрасно сочетается с легким бисквитом, слоеным тестом, сливочным или творожным муссом, всевозможными суфле и кремами. Растопленному шоколаду можно придать практически любую форму, а застывший он не растечется, не потрескается.

Процесс приготовления:

1. Шоколадная стружка готовится очень просто, а смотрится эффектно. Можно просто натереть плитку на терке и посыпать поверхность и бока торта. А можно использовать специальный инструмент: овощечистку. Этим ножом с тонкой щелью внутри лезвия можно «счистить» с торца плитки тонкие длинные полоски.
2. Если вы хотите украсить изделие завитками из шоколада, перед нарезкой необходимо плитку слегка прогреть. Срезая тонкие полосы ножом или овощерезкой, вы сразу заметите, как они закручиваются. Затем можно выложить их на глазурь, крем или взбитые сливки, которыми покрыт десерт, чтобы они как следует прилипли. Из крупных
   завитков можно сформировать цветы и листья, узор по бортику торта.
3. Ажурные узоры из шоколада потребуют некоторой сноровки. Для их приготовления растопите горькую или белую плитку на пару (оптимально – в СВЧ-печи), переложите массу в кондитерский шприц или мешок.
4. Заранее на пергаменте нарисуйте любые узоры. Если рисование – не ваш конек, просто приложите прозрачную пергаментную бумагу к странице в журнале с нужным узором и переведите рисунок карандашом.
5. Растопленным шоколадом «прорисуйте» узоры на пергаменте, стараясь, чтобы струя не прерывалась. Давите на мешок всегда с одинаковым усилием и делайте все очень быстро – качественный шоколад мгновенно застывает. Дайте застыть в холоде и аккуратно снимите с бумаги. Готовые узоры можно положить горизонтально на поверхность торта или установить их, формируя бутон цветка, в крем.
6. Шоколадные листья – оригинальное украшение для любого кондитерского изделия. Они реалистичны, съедобны и удивительно похожи на настоящие. Приготовить их просто: возьмите понравившиеся листья с дерева или комнатного растения, промойте, высушите. На внутреннюю сторону нанесите растопленный шоколад – белый, горький или молочный. Положите в холод, а когда глазурь застынет, аккуратно снимите настоящие листочки. Наносите глазурь широкой кистью из силикона.

Ингредиенты

Шоколадная глазурь:

1. Молоко – 1,5 ст. ложки.
2. 2 чайных ложки порошка какао.
3. 1,5 ст. ложки сахара.
4. 40 граммов масла сливочного.

Глазурь из карамели:

1. 150 граммов подогретой воды.
2. 180 граммов сахара мелкозернистого.
3. 2 чайные ложки кукурузного крахмала.
4. 150 грамм жирных сливок.
5. 5 грамм желатина листового.

Глазурь из мармелада:

1. Мармелад одного цвета – 200 граммов.
2. 50 граммов масла сливочного.
3. 2 столовые ложки сметаны жирной.
4. 120 граммов сахара.

Процесс приготовления

Шоколадная глазурь:

1. В небольшую посуду выкладываем сахар и какао, порубленное масло, вливаем молоко.
2. Растапливаем и кипятим порядка 5–7 минут. Помешиваем, пока масса не загустеет.
3. Покрываем торт с помощью широкого ножа и сразу убираем в холод.

Карамельная глазурь:

1. Желатин замочить в воде.
2. Сливки смешать с крахмалом, сахар растопить на сковороде до светло-коричневого оттенка.
3. Добавляем по струйке теплую воду. Закипятить, чтобы карамель растворилась.
4. Постоянно помешивая, влить горячую массу в сливки.
5. Остудить, добавить набухший желатин.
6. Покрыть ровным слоем поверхность торта и убрать в холод.

Мармеладная глазурь:

1. Мармелад растопить в кастрюле на паровой бане или в микроволновке.
2. Добавить сахар, сметану и масло.
3. Варить около 10 минут, постоянно мешая.
4. Немного остудить и смазать торт или десерт, поставить в холод часа на три-четыре, не меньше.
5. На поверхность, залитую однотонной глазурью, можно выложить кусочки мармелада в виде апельсиновых долек, мишек, ягод или фруктов или просто присыпать порезанным на кубики разноцветным мармеладом.

Крем

Традиционное кремовое украшение – цветы, листья, надписи – широко используется и в магазинных кондитерских изделиях, и в домашней выпечке. Оно универсально: можно сформировать пышные розы, затейливые бортики, украсить торт по боковой поверхности, написать поздравление прямо на выпечке. Часто в кремы для украшения добавляются пищевые красители.

Ингредиенты

Масляный крем готовится из таких продуктов:

1. Масло сливочное размягченное – 100 граммов.
2. 5 столовых ложек сгущенки.
3. Любой краситель.

Процесс приготовления

Приготовить крем просто:

1. Маслу дайте слегка подтаять.
2. Взбейте, пока оно не станет пышным и белым.
3. Добавьте сгущенку.
4. Затем разделите крем на порции и в каждую добавьте краситель нужного вам цвета. Взбейте каждую часть отдельно, чтобы краситель полностью растворился.
5. Для непосредственно оформления вам потребуется хороший кондитерский шприц. С помощью его разнообразных насадок можно сформировать красивые узоры, линии, цветы и листья.

После того как закончите украшать торт, поставьте его в холод – крем должен немного «схватиться».

Сливки

Взбитые сливки могут оригинально украсить любое кондитерское изделие: мороженое, торт, десерт, желе. Они воздушные, очень объемные, сладкие и невероятно белоснежные. Приготовить такое украшение дома совсем легко, главное, выбрать качественные свежие сливки, как следует их охладить и взбить. При оформлении используется кондитерский мешок или шприц.

Ингредиенты:

1. Сливки жирностью не менее 33% или выше, если удастся купить, — 500 миллилитров.
2. Любой краситель по желанию.
3. Ваниль – 1 пакет.
4. Сахарная пудра – 100–200 граммов по вкусу.
5. Желатин быстрого приготовления – 1 пакет.

Процесс приготовления

Перед началом приготовления сливки охлаждаются порядка 12 часов в холодильнике:

1. Холодные сливки налейте в глубокую емкость (при взбивании они значительно увеличатся в размере) и поместите емкость в другую с ледяной водой.
2. Взбивать нужно только миксером, поскольку блендер расслаивает продукт и пены не получится.
3. Сразу приготовьте шприц с нужными насадками, поскольку работать со сливками нужно очень быстро.
4. Желатин растворите или замочите и растопите на пару в зависимости от способа приготовления, указанного на упаковке.
5. Сливки взбейте, пока пена не станет крепкой и устойчивой.
6. Добавьте ваниль и пудру и перемешайте аккуратно венчиком.
7. Струей введите холодный растопленный желатин.
8. Переложите в мешок или шприц и выдавите нужную композицию. Поверхность должна быть ровной и слегка липкой, поэтому торт надо покрыть шоколадной глазурью, тонким слоем крема или джема.

Безе

Хрустящим безе можно красиво оформить практически любой торт. Оно насыщенное, сладкое и белоснежное. Чаще всего из белковой массы заранее выпекаются полусферы разной формы и размера, которые затем аккуратно выкладываются на подготовленную поверхность торта. Смотрится очень необычно!

Ингредиенты:

1. Стакан сахара или пудры.
2. 5 белков охлажденных.
3. Ваниль по желанию.

Процесс приготовления:

1. Вначале отделите белки. Следите, чтобы ни одна капля желтка не попала в емкость.
2. Вылейте в глубокую посуду, сухую и обезжиренную.
3. Взбейте минут 10–15 до пышной консистенции.
4. По 1–2 чайной ложечке всыпьте сахар, а в конце – ваниль.
5. Духовку прогрейте при температуре 100 градусов.
6. Противень застелите пергаментов, а белковую пену переложите в шприц или мешок.
7. Выдавите на бумагу нужной вам величины полусферы.
8. Безе не печется, а сушится, поэтому в зависимости от размера заготовок на это уйдет порядка 1,5–2 часов.
9. Готовые шарики выкладываются на слой крема, джема или шоколада.

Фрукты

Ягодами и фруктами как обычными, так и экзотическими торты украшаются очень часто. Они богаты вкусовыми сочетаниями, имеют яркие насыщенные цвета, красиво смотрятся в разрезе. Самый простой способ украшения – выложить веером на поверхности готового торта нарезанные дольками апельсины, клубнику, киви, манго. Из тонких ломтиков можно сформировать декоративные цветы. Очень эффектно смотрится на десерте фруктовая «подстилка», покрытая тонким слоем желе.

Ингредиенты

Для фруктового желе возьмите:

1. Яблочный (или любой светлый) сок – 600 миллилитров.
2. 1 упаковка порошкового желатина.
3. Стакан пудры сахарной.
4. Свежие ягоды или фрукты по вкусу.

Процесс приготовления

Готовить украшение нужно тогда, когда торт полностью готов:

1. Упаковку желатина залейте соком (одним стаканом). Оставьте его для набухания.
2. Подготовьте фрукты: помойте, снимите кожуру и нарежьте тонкими дольками. Твердые фрукты – яблоки, груши – удобно резать слайсером или очень острым ножом.
3. Бананы, киви нарезают кружками, апельсины, яблоки – полукольцами, клубнику – пополам, вишню, малину, ежевику оставляют целыми.
4. Растопите желатин на водяной бане, помешивая, влейте оставшийся сок и добавьте пудру.
5. Процедите массу.
6. Выложите нарезанные дольками фрукты или ягоды в желе и поставьте в холод.
7. Когда желе будет слегка застывшим, но не полностью «схватившимся», переложите его на торт – переверните емкость на его поверхность.
8. Края можно замаскировать взбитыми сливками или масляным кремом. Уберите торт в холод на ночь.

Желе

Желейной заливкой обычно покрываются фрукты или ягоды, уложенные на поверхность торта. Но не менее оригинально выглядит эта заливка, покрывающая орехи, например, арахис или фундук, шоколадную глазурь. Чтобы удивить гостей безграничностью своей фантазии в деле украшения тортов и отменным вкусом, попробуйте украсить готовое изделие заливкой-желе.

Ингредиенты

Для заливки или украшений из желе потребуется:

1. 600 миллилитров сока (можно взять по стакану соков разных цветов).
2. Стакан сахарной пудры.
3. 1 упаковка быстрорастворимого желатина.

Процесс приготовления

Чтобы приготовить украшения в виде фигурок из желе:

1. Желатин замочите в 1/3 части сока, дайте набухнуть, затем растопите на пару.
2. Смешайте оставшийся сок, пудру и залейте массу в разные формочки: для кексов, печенья, из-под конфет и так далее.
3. Часть желе отлейте (около 100 миллилитров).
4. Формы поместите в холод и дайте застыть.
5. Готовый торт положите в форму, которая по высоте немного выше – сантиметра на 2–3.
6. 100 миллилитров желе поставьте в холод ненадолго, чтобы оно только начало схватываться.
7. Затем выложите загустевшую массу на торт, а сверху уложите желе из формочек, сформировав красивый узор.
8. Чтобы легко достать заготовки, слегка подогрейте над паром формы и быстро переверните на десерт.
9. Поместите торт в холодильник часов на 10–12. Перед подачей к столу разъемную форму аккуратно снимите, а торт переложите на блюдо.

Чтобы залить желе фруктовую нарезку:

1. Приготовьте желе, как написано выше.
2. Поместите его в холодильник и дайте слегка «схватиться».
3. Переложите на уложенные фрукты и разровняйте лопаткой.
4. Поместите аккуратно в холод на ночь.
5. Разрезайте прогретым ножом, чтобы желе не ломалось.

Конфеты

Детский праздник не обходится без большого аппетитного торта со свечами. Но маленькие гости больше обращают внимание на красивое оформление, нежели на компонентный состав или экзотические ингредиенты. Оригинально оформленный торт к детскому празднику можно сделать самостоятельно, например, украсив его вкусными разноцветными конфетами, которые малыши любят больше всего на свете.

Процесс приготовления

Украсить можно любой торт. Конфеты укладываются на густую и вязкую поверхность: глазурь белую или шоколадную, масляный крем, взбитые сливки:

1. Боковую поверхность можно украшать длинными батончиками, вафельными трубочками, выстроив их в ряд и перевязав яркой атласной лентой.
2. Наверх можно выложить затейливым узором разноцветные драже из шоколада или орешков.
3. Круглыми конфетами из шоколада можно выложить бортики, а в центр положить 3 конфетки.
4. Мелкие ириски также подойдут для оформления – ими можно выложить узор на белой глазури или кремовой поверхности.
5. Прямоугольные мармеладные конфеты можно порезать квадратиками и выложить вразброс на белую помадку или взбитые сливки наверху готового торта.

В общем, в этом случае торт можно украсить любыми конфетами, кроме леденцов. Проявите фантазию и порадуйте маленького виновника торжества и его гостей.

Мармелад

Мармелад – отличный материал для украшения тортов и десертов. Он податлив, пластичен, его можно топить, смешивать цвета, заполнять пустоты, формировать объемные украшения. Сегодня это лакомство выпускается в разных ярких оттенках, в упаковках продаются маленькие мармеладные мишки и другие фигурки самых невообразимых цветов. Они подойдут для оформления любого торта, особенно, испеченного к детскому празднику. Итак, начнем фантазировать!

роза из мармелада

Процесс приготовления

Оригинальные рисунки из мармелада можно сделать так:

1. Нарисуйте простым карандашом на пергаменте нужную картинку, подходящую по размеру к поверхности торта.
2. Тонко раскатываем на пергаменте марципан или пласт светлой мастики. На него переносим картинку: прикладываем лист и раскатываем скалкой несколько раз.
3. Топим 50 граммов темного шоколада, перекладываем в маленький кондитерский мешочек с узким отверстием (для надписей).
4. Прорисовываем контур рисунка шоколадом.
5. В разных емкостях топим цветной мармелад в микроволновке. На это уйдет несколько секунд.
6. Перекладываем в корнетик и заливаем аккуратно рисунок нужными цветами.
7. Ставим в холодильник часа на три — четыре.

Для украшения без растапливания можно использовать разноцветный мармелад разных форм: в виде долек цитрусовых, кубиков, полусфер. Из этого материала получаются красивые объемные цветы. Для их приготовления мармелад нарезают тонкими пластами и формируют цветок на липнущей поверхности – сливках, масляном креме.

Посыпка

Разноцветная посыпка на сахарной основе или из шоколада – универсальное украшение для любого кондитерского изделия. Оно используется и в тортах, и в десертах на основе мусса или желе, и на пасхальных куличах. Сегодня выпускается огромное количество разнообразных посыпок: в виде звездочек, шариков и кружков, цветов, бабочек, цилиндрической формы. Цветовая гамма поражает, изготавливается также посыпка под золото, серебро, с перламутровыми переливами.

Процесс приготовления

Украсить торт очень легко, но надо знать некоторые нюансы:

1. Посыпать можно поверхность, которая липнет. Поэтому используйте этот вид украшения, когда глазурь, крем или сливки еще не застыли.
2. Можно обыграть интересную посыпку в желейной заливке. Если используете заливку достаточно толстым слоем на поверхности торта, вылейте половину, заморозьте, насыпьте посыпку и залейте оставшейся частью. Так вы сможете создать эффект аквариума, чередуя слои желе и красивой крупной посыпки.
3. Боковые поверхности посыпаются особым образом: поставьте блюдо с тортом на полотенце большего диаметра, посыпьте по диаметру торта прямо на ткань нужное количество украшения и просто поднимайте аккуратно «бортики», прижимая ткань к бокам десерта.
4. Для нанесения рисунков используйте шаблоны. Сделать их просто: вырежьте круг по диаметру торта, а в нем прорежьте желаемый узор или фигурки. Аккуратно накройте торт, не прислоняя бумаги в основе, и притрусите густо посыпкой. Также аккуратно уберите шаблон – на поверхности останутся разноцветные узоры.

Широко используются посыпки из орехов одного вида или сочетания нескольких, тертого шоколада, крошки из печенья или хорошо просушенного в духовке теста, безе. Приятного аппетита!

Видеогалерея

Рисуем мармеладом

,

рисуем картинку

Переносим ее на тонко раскатанный марципан (у меня лежит марципан на пекарской бумаге, чтобы не прилип)

Топим шоколад и из корнетика обводим контур картинки

Берем мармелад цветной

Топим его в микроволновке (или на водяной бане) — аккуратно, тает за секунды

И из корнетика заполняем нужные места

Техника «витраж»
На самом деле я не знаю как называется эта техника, но, согласитесь, что очень напоминает рисование виражными красками.

Вначале нужно нарисовать контур рисунка шоколадом из конвертика и дать застыть.

Теперь растопить в микроволновой печи 2-3 мармеладки с 1 ст.л. воды.

Должна получится жидкая однородная масса. У меня на это ушло примерно 40 секунд.

Осторожно — масса очень горячая, и нам нужно её остудить, постоянно помешивая. Иначе шоколадный контур растает. Как только масса станет тёплая, ложечкой выливаем в шоколадную рамочку, и деревянной шпажкой размазываем по всей «рамочке».
В итоге получаем вот такую красоту.

Если объединить технику «витраж» и , можно украсить торт следующим образом:

Розы из мармелада

Для розочки нам понадобится собственно сам мармелад и тоненький нож-пилка. У меня, как видите мармелад разной формы, который нужно постараться порезать очень тоненькими пластиночками. Ну а за тем, как обычно, сворачиваем трубочку из одной пластинки, а сверху следующую и т.д.

Мармелад липкий, поэтому лепесточки сами приклеиваются друг к другу……и не только….ещё и к рукам к пальцам,поэтому когда будете розочку сажать на торт, помогайте себе кончиком ножа.

Дорогие мои хозяюшки, какая бы не была на дворе погода, нам женщинам хочется, чтобы у нас всегда было много любви и цветов. Ведь женщина без любви завянет, как цветок без воды. Творя прекрасное, у нас поднимается настроение, хочется петь и танцевать. Предлагаю вам мои дорогие на день влюбленных приготовить розы из мармелада. Их можно подать как на блюде, так и украсить ваш тортик.

Ваша вторая половинка не останется равнодушной, когда у Вас на столе расцветет сердце из роз. А главное это сердечко можно и скушать, добавить немного сладости к вашей любви.

Мармелад очень вкусная сладость им можно соблазнить любого. А главное мармелад это низкокалорийная сладость, так что можно наслаждаться и не переживать за свою фигуру.

Как сделать розы из мармелада — рецепт с пошаговым фото

Для этого нам понадобится:

• круглый мармелад;
• досточка.

Процесс изготовления роз:

Режем мармелад на тоненькие кружочки, на столько, что бы он, не разрывался.

Берем самый маленький кружочек мармелада и скручиваем его в трубочку, это будет середина розы.

Продолжаем скручивать по кругу лепестки розы. Складываем желтую розу.

Таким же образом складываем красную розу.

Теперь предлагаю немного пофантазировать и сложить розы из двух цветов: желтого и красного.

Таким способом делаем все розы.
Теперь мы приступаем к листочкам. Берем кружочек мармелада и вырезаем сверху, уголок, чтобы было похоже на листик.

Следующий лепесток мы делаем с зубчиками, с помощью ножа аккуратно вырезаем зубчики.

Вот у нас есть такие заготовки.

Складываем мармеладное изделие из роз в композицию в виде сердца.

Вот какое сердце из мармеладных роз у нас получилось. Таким украшением из мармелада можно украсить любую кондитерскую выпечку.

Торт с мармеладом (51 фото)

1

Торт с мармеладными ягодами

2

Детский торт с мармеладками

3

Торт украшенный мармеладом

4

Украшение детского торта мармеладом

5

Украшение торта из мармелада

6

Украшение торта фруктами и сладостями

7

Украшение торта мармеладом

8

Украшение торта мармеладом и маршмеллоу

9

Украшение торта мармеладом

10

Украшение торта мармеладками для детей

11

Украшение торта мармеладками

12

Оригинальное украшение торта

13

Украшение торта СКИТЛС

14

Украшение торта из мармелада

15

Украшение детского торта сладостями

16

Разноцветный бисквит

17

Торт украшенный мармеладом

18

Торт с мармеладом и зефиром

19

Украшение на торт из зефира и мармелада

20

Украшение торта из мармеладок

21

Украшение детского торта мармеладом

22

Украшение торта конфетами

23

Украшение торта мармеладом

24

Съедобные украшения для торта детские

25

Украшение из зефира для торта

26

Украшение торта из мармелада

27

Украшение детского торта в домашних

28

Украшение торта мармеладом

29

Украшение торта мармеладом

30

Декор детского торта

31

Украшение торта мармеладом

32

Украшение торта сладостями

33

Украшение торта из мармелада

34

Украшение тортов для детей

35

Красивые торты на день рождения

36

Украшение торта из мармелада

37

Украшение детского торта

38

Торт украшенный мармеладом

39

Украшение детского торта мармеладом

40

Украшение торта из мармелада

41

Украшение торта мармеладными дольками

42

Детский торт с сюрпризом внутри

43

Украшение торта мармеладом

44

Украшения из мармелада для торта своими

45

Торт с мармеладками

46

Торт украшенный мармеладками

47

Торт из желе с фруктами

48

Украшение торта мармеладом

49

Торт украшенный мармеладками

50

Красивый торт своими руками

51

Торт с маршмеллоу и мармеладом

Торт украшенный мармеладом и шоколадом.

Розы из мармелада в композиции в виде сердца

Мы привыкли к мармеладу в виде конфет или забавных формочек (зверушки, червячки). А что если сделать из мармелада цветы ? Сегодня часто можно увидеть букеты из конфет или игрушек. Давайте будем оригинальными и сделаем десерт -букет из мармеладных цветов.

Для создания розочек вам понадобится:

• сахарный песок
• красный и зеленый мармелад (домашний или покупной)
• деревянные шпажки
• нож и скалка для теста

Как сделать розочки из мармелада с пошаговым фото

Шаги:

1. Возьмите сахар и насыпьте его на стол. Он выполняет роль муки. Отрежьте небольшой кусочек мармелада и раскатайте его в форме продолговатого овала. Хорошо обваляйте в сахаре получившийся пласт.

2. Возьмите овал и накрутите его на шпажку. У нас получится серединка цветка.

3. Скатайте ещё один овал и вырежьте лепестки розы, как показано на фото. Прикрепите лепесточки к нашему цветку.

4. После того как цветок достигнет нужного размера, придайте лепесткам изогнутую форму.

5. Раскатайте зеленый мармелад в небольшой пласт, вырежьте чашелистики и прикрепите к розе.

Цветок готов!

Розочки из мармелада для торта — фото рецепт и секреты

1. Для того чтобы получился хороший цветок, необходимо использовать эластичный, мягковатый мармелад. Лучше взять покупное лакомство.

2. Для того чтобы скрепить лепестки достаточно просто придавить их друг к другу у основания розы. Если мармелад эластичный, то у вас не будет проблем.

3. Розочки можно нанизывать на шпажки, а можно украсить ими торт. Для этого достаточно слепить лепестки между друг другом, не используя шпажек, и украсить цветочками торт.

4. Не бойтесь экспериментировать. Можно использовать мармелад самых разных цветов, лепить из него разные цветы. Это могут быть и существующие, и выдуманные вами, фантастические растения.

Как сделать цветы из мармелада

Для букетика нежных сладких мармеладных ромашек вам понадобится:

• мармелад желтого и белого цвета
• Длинные деревянные шпажки
• Полиэтилен
• Зеленая гофрированная бумага

1. Вырежьте из белого мармелада лепестки для будущей ромашки. Из желтого мармелада вырежьте небольшой кружок.

2. Слепите цветок и зафиксируйте шпажкой, как указано на фото.

3. Оберните цветок полиэтиленом. Сделайте листики из бумаги и прикрепите их к шпажке.

4. Слепите несколько цветков, и у вас получится красивый и вкусный букет.

Группа компаний «Сладкая сказка» знает о мармеладе все и готовит для вас самые интересные рецепты из мармелада !

Варианты украшения тортов сливками, фруктами, ягодами и мастикой.

Если впереди большой праздник, то стоит позаботиться о десерте. Чаще всего готовят торт со вкусным кремом и удивительными украшениями. Конечно, главное в десерте вкус, но немаловажное значение имеет эстетика. В этой статье мы расскажем, как просто и быстро украсить торт.

Как просто украсить торт фруктами и ягодами: идеи, фото

Проще всего украшать торты и десерты в летнее время, когда много фруктов и ягод. Их можно использовать точечно или полностью покрывать верхнюю часть торта. Большой популярностью пользуются вишни, черешни, малина, клубника, абрикосы. Ягоды обычно не режут, а выкладывают на поверхность торта, предварительно смазав ее кремом.

Для клубники в качестве крема подойдут взбитые сливки или белки. Для украшения тортов, покрытых мастикой, ягоды используются достаточно редко. Это связано с тем, что ягоды плохо прилипают к мастике и размягчают ее. Ниже представлены варианты украшения тортиков фруктами и ягодами.

Как украсить торт бананами, клубникой и апельсинами: идеи, фото, рецепт украшения

Банан – очень питательный фрукт с большим количеством витаминов. Кроме того, в нем содержится немало белка, поэтому продукт рекомендуют давать детям.

Варианты украшения бананами и апельсинами:

• Сделать желейный верх. Для этого сверху торта выкладывают фрукты и заливают подзастывшим желе. Это все делается в разъемной форме, чтобы можно было извлечь торт.
• Цветы. Из бананов и апельсинов можно сверху торта выложить цветы. Для этого фрукты тонко нарезаются и выкладываются в виде бутончиков или распустившихся цветов. Клубника вообще отличная ягода, из которой получаются красивые цветы. Для этого крупные ягоды нарезаются вдоль.
• Горкой. Фрукты выкладываются сверху на крем в виде горки. Можно сделать фруктовую мозаику.
• Поляна. Такой вариант идеален, если у вас есть понемногу различных фруктов. Необходимо разделить поверхность десерта на зоны и выложить фрукты.

Как украсить торт кремом и мастикой?

Крем – самый простой вариант украшения торта. С этой целью применяют взбитые сливки, белки или сливочные кремы. Главное, чтобы крем был плотной консистенции и не растекался. Проще всего смазать торт прямо ножом или лопаткой. Этот вариант применяется, если вы сверху выложите фрукты.

Если большая часть десерта будет открытой, то для украшения кремом используйте кондитерский мешок. Многие мастера советуют заменить его обычным канцелярским файлом. О том, как приготовить крем, можно узнать .

Мастика готовится из маршмеллоу и сахарной пудры. В итоге у вас получится клейкая масса, похожая на пластилин. Ею покрывают десерт и вырезают разнообразные украшения. Благодаря пластичности, мастика используется для лепки мелких деталей. Как приготовить мастику, смотрите в видео.

ВИДЕО: Приготовление мастики

Как украсить торт сладостями, конфетами и растопленным шоколадом?

Это простой вариант для самых ленивых. Хотя и не самый дешевый. Чаще всего для украшения используют шоколадные палочки, трубочки вафельные и трюфели. Проще всего покрыть торт растопленным шоколадом и посыпать цветным драже. Отлично смотрится десерт, украшенный круглыми шоколадными конфетами. На фото много вариантов украшений десертов сладостями.

Как украсить торт живыми цветами?

Живыми цветами в основном украшают свадебные торты и юбилейные. Для начала торт покрывают мастикой или слоем крема. Затем веточки мелких цветов разделяют на соцветия и прокалывают зубочисткой. Чтобы цветы хорошо держались на зубочистках их можно примотать фольгой. Далее зубочистки вводят в покрытый кремом или мастикой торт. Перед тем как разрезать торт, цветы извлекают.

Как украсить торт взбитыми сливками, желе, глазурью?

Для украшения тортов часто применяют покупные взбитые сливки. Этот вариант идеальный, если вы не умеете работать с мастикой. Часто сливки комбинируют с ягодами, такими как клубника, малина и шелковица.

Отличным вариантом для украшения является желе. Из него можно изготовить отдельный верхний слой или просто порезать его кусочками и выложить сверху. Получится своеобразное битое стекло. Выложить «осколки» можно сверху сливок.

Отличным вариантом для украшения станет шоколадная глазурь, приготовленная из какао, молока, масла, сахара и муки. О том, как приготовить шоколадную глазурь, можно посмотреть в видео.

Как украсить торт маршмеллоу, мармеладом, Орео?

Маршмеллоу – небольшие зефирки, которые часто применяют для приготовления мастики. Но этими зефирками можно украсить торт, и не изготавливая мастики. Продукт режется на кусочки и выкладывается сверху торта, смазанного кремом. Точно так же поступают с мармеладом. Можно приобрести мармелад в виде апельсиновых или лимонных долек. Это все укладывается сверху десерта.

Печенье Орео — отличное украшение для детского торта. Оно отлично сочетается со сливками и молочным кремом. Ниже представлены варианты украшения печеньем и мармеладом.

Как украсить торт безе и физалисом?

Физалис растет на многих грядках и представляет собой цветок с серединой в виде ягодки. Это отличное дополнение к любому тортику. Дополнить дерет можно и безе. Приобретите готовые безе или приготовьте их самостоятельно.

Как красиво украсить торт детский Наполеон мальчику и девочке?

Наполеон – один из любимых тортов, так как он сочетает в себе воздушные слоеные коржи и сливочный крем. Это отличный вариант для детских праздников. Украсить детский Наполеон достаточно просто. Необходимо покрыть мастикой и дополнить деталями.

Торты для мальчиков украшают машинками, мультипликационными героями или чем-то на пиратскую тематику. Для маленьких принцесс торт изготавливают в розовых тонах. Дополняют принцессами или цветами.

Как украсить торт медовый, бисквитный, шоколадный?

Такие торты изготавливают чаще всего на праздники. Они просты в изготовлении и можно собрать торт в несколько ярусов. Украшений таких десертов масса.

Варианты украшений:

• Мастикой
• Белковым кремом
• Шоколадом
• Глазурью
• Цветами

Как украсить торт на День рождения, 23 февраля, проводы в армию и юбилей мужчине?

Мужские торты по вкусу мало чем отличаются от остальных. Это может быть классический бисквит, Наполеон или медовик. По форме торт может изготавливаться в виде женской груди или чего-то эротического плана.

Также на день защитника отечества уместны танки или военная техника. Для мужчины торт оформляется в синих, голубых или зеленых тонах. Цветы для украшения редко применяются.

Как украсить торт на День рождения, юбилей женщине и на 14 февраля на День святого Валентина?

Женские торты должны быть очень нежными. Их украшают цветами, кружевами и глазурью. В день святого Валентина уместны будут сердечки и украшения в красных тонах. Смотрится это нежно и красиво. Хорошо сочетается белая мастика с красными сердцами и цветами.

Как украсить торт на Новый год?

Вообще в новогоднюю ночь мало кто добирается до десерта, но наследующий день такой торт можно взять с собой в гости. Он может быть изготовлен в форме елки, снеговика или елочных игрушек. Можно декорировать десерт в зеленых или белых тонах.

Как украсить торт Красный бархат и Муравейник?

Это торты отличаются тем, что собираются из кусочков. Поэтому поверхность таких десертов не ровная и напоминает горку. Декорировать их проще всего растопленным шоколадом. Это по виду может напоминать вулкан с лавой. Проще всего залить белым шоколадом и сделать полосы из черного шоколада.

Как украсить торт Прага и Черепаха?

Для начала стоит учесть, что эти торты могут быть не совсем ровными, поэтому перед украшением нужно их выровнять.

Инструкция:

• Смажьте поверхность и бока десерта кремом и посыпьте крошками из коржей. Таким образом, выровняйте поверхность торта.
• Покройте торт слоем мастики и срежьте остатки
• Задекорируйте по желанию цветами, бусинками или кремом

Достаточно популярным во времена советского союза был торт из вафельных коржей, пропитанный сгущенкой. Сейчас этот десерт достаточно простой, но его можно разнообразить, симпатично украсив.

Для этого поверхность и бока десерта смажьте вареной сгущенкой и посыпьте измельченными вафельными коржами. Теперь можете смело выкладывать сверху любимые фрукты и ягоды. Также можете использовать шоколад и сладости.

Как украсить торт свадебный?

Обычно свадебный торт украшается в белых и пастельных тонах. В качестве декора могут применяться живые цветы или украшения из мастики. Наверх десерта можно поместить жениха и невесту из мастики. Ниже несколько вариантов украшения свадебного торта.

Как украсить торт на День матери?

Обычно торт ко дню матери является своеобразной благодарностью маме за ее терпение и труды. Торт может быть украшен младенцем, ладонями мамы. Все эти элементы декора изготавливаются из мастики. Ниже самые простые и красивые варианты.

Как видите, для украшения торта необязательно уметь работать с кондитерскими приспособлениями. Красивый десерт можно изготовить из сладостей и цветов.

ВИДЕО: Украсить торт

Мармелад и сливочное масло кладем в глубокую тарелку

и ставим в микроволновку на полную мощность на 1-2 минуты — необходимо, чтоб мармелад полностью растопился.

Смешиваем крахмал и сахарную пудру в равных частях и начинаем подсыпать предварительно просеяную смесь в растопленный мармелад.
Добавляем понемногу и тщательно вымешиваем после каждого добавления сахарной пудры с крахмалом, чтоб получалось однородная смесь.

Как только смесь станет густой и перестанет вымешиваться вилкой насыпаем всё ту же смесь крахмала и сахарной пудры на стол, выкладываем нашу мастику и продолжаем вымешивать как тесто.

Масса должна получиться пластичной (напоминает мягкий пластиллин) и не липнуть к рукам.
Такая мастика достаточно долго не сохнет и если только начинаешь осваивать украшение торта мастикой и лепку фигурок из него — это идеальный вариант.
Чтоб обтянуть прямоугольный торт, испеченный на стандартном листе в духовке понадобится около 600-700 гр мармелада одного цвета. Для украшения лучше замешивать небольшое количество мастики разных цветов, так как свежая она всё же легче лепится.
Оставшуюся мастику можно хранить в холодильнике предварительно плотно обернув пищевой пленкой. Перед тем как использовать мастику, хранившуюся в холодильнике необходимо согреть её в течение короткого времени в микроволновке или на батарее, чтоб она вновь приобрела пластичность.
Удобство такой мастики в том, что мармелад уже дает цвет и можно не добавлять красители. Но если всё же хочется усилить цвет — то добавляем гелевый краситель (удобнее это делать на этапе растопленного мармелада — тогда легче перемешать, или же в готовую мастику, но тогда перемешивать нужно в перчатках, чтоб не окрасить кожу рук)

Это мой самый первый торт, украшенный мастикой из мармелада (розовый — из красного мармелада без красителей, желтый и зеленый — подкрашены, а коричневый — это подкрашеный желтый)

А это мини-тортик на скорую руку для жены брата. Текстура мастике придается специальной скалкой, купюры напечатаны на съедобной бумаге. Маситка без красителя — цвет от мармелада.

Вот что ещё можно делать из мастики:

можно вырезать формочками для печенья или специальными вырубками различные фигурки и класть из на торт:

А вот какого цвета мастика полдучилась у меня из оранжевого мармелада без красителя

Если Вы умеете лепить, то можно слепить любую объемную фигурку использую мастику одного или нескольких цветов.

Время приготовления: PT00h20M 10 мин.

Если Вы любите печь торты, то эта статья специально для Вас! В этой статье мы рассмотрим самые разнообразные способы украшения тортов своими руками в домашних условиях. Преобразить обычный тортик можно с помощью мастики, марципана, айсинга, вафлей, шоколада, глазури, крема, сливок, безе, фруктов, желе, конфет, мармелада и посыпки. Каждый ингредиент украшения мы рассмотрим отдельно, ознакомимся с рецептом изготовления, и, конечно же, вдохновимся огромным количеством идей.

Для некоторых вариантов украшения торта вам понадобятся специальные материалы такие как: кондитерский шприц с насадками, пергаментная бумага, острый тонкий ножик, лопатки разной толщины.

Мастика – это специальное тесто для украшения торта. Её можно раскатать и покрыть верхушку торта, также можно создавать различные фигурки животных, буквы, цифры, цветы, листья, ажурные узоры и всё что пожелает Ваша фантазия.

Основное правило работы с мастикой заключается в том, что работать с ней придётся очень быстро, так как она мгновенно застывает. Но есть выход! Когда будете формировать украшение, отщипните нужный кусочек, а остальную часть мастики заверните в плёнку. Большие фигурки могут потрескаться при высыхании.

Рецепт мастики №1

Ингредиенты: сгущённое молоко, сухое молоко либо сливки, сахарная пудра, пищевые красители (по желанию). Количество ингредиентов на прямую зависит от размеров торта.

Процесс приготовления: возьмите глубокую посуду и смешайте сухое молоко либо сливки с сахарной пудрой. Постепенно добавляйте сгущённое молоко и хорошо вымешивайте. Должно получиться упругое тесто, которое не липнет к рукам. Добавьте по каплям пищевой краситель и вмешивайте тесто. После приготовления сразу заверните мастику в плёнку.

Рецепт мастики №2

Ингредиенты: вода, сок лимона либо лимонная кислота, сливочное масло, сахарная пудра, крахмал, маршмеллоу (белый жевательный зефир), пищевой краситель (по желанию).

Процесс приготовления: растопите на пару маршмеллоу, по желанию добавьте капли пищевого красителя. Затем добавьте воды и совсем чуть-чуть лимонного сока либо лимонной кислоты. Хорошо вымешайте смесь, а затем добавьте 50 грамм сливочного масла. Отдельно смешайте сахарную пудру и крахмал по пропорции 1:3. Постепенно добавляйте смесь пудры с крахмалом в зефирную смесь и хорошо вымешивайте тесто около 10 минут. После приготовления сразу заверните мастику в плёнку.

Марципан – это ореховая масса, которая состоит из миндальной муки и сахарной пасты. Её преимущества в том, что она прекрасно держит форму, достаточно эластична и имеет потрясающий нежные вкус. Из неё удобно создавать все элементы украшения – маленькие фигурки, покрытие торта и объёмные украшения.

Рецепт марципана

Ингредиенты: 200 грамм сахара, четверть стакана воды, 1 стакан слегка обжаренного миндаля, сливочное масло.

Процесс приготовления: очистите миндаль от шелухи и мелко порубите его в блендере либо на тёрке. Сварите сироп из сахара и воды. Консистенция сиропа должна быть густой. Высыпьте перемолотый миндаль в сироп, перемешайте и поварите 3 минуты. Возьмите миску и хорошо смажьте её сливочным маслом. Вылейте марципан в миску. Остудите марципан и пропустите через мясорубку. Марципан готов! Если он получился жидким, добавьте сахарную пудру. Если марципан сильно густой, добавьте немного кипячёной воды.

Рекомендую фото-галерею тортов из марципана!

Айсинг – это ледяной узор, который выглядит как зимний рисунок на окошке и по вкусу напоминает хрустящий лёд. Преимущества айсинга заключаются в том, что он достаточно прочный, не растекается, отлично держится на поверхности кондитерского изделия. Его можно наносить поверх твёрдой шоколадной глазури, мастики, помадки. Стоит отметить что поверхность, на которую можно наносить айсинг должна не растекаться и быть не липкой. Айсинг наносят кондитерским шприцом, затем готовое изделие ставят в холодильник для дальнейшего застывания. Очень красивыми получаются кружева, надписи и узоры.

Рецепт айсинга

Ингредиенты: 3 яйца, 500-600 грамм сахарной пудры, 15 граммов лимонного сока, 1 чайная ложка глицерина.

Процесс изготовления: охладите все ингредиенты, обезжирьте посуду и вытрите её насухо. Возьмите яйца, отделите белки от желтков. Взбейте белки, добавьте глицерин, лимонный сок и сахарную пудру. Хорошо взбейте массу венчиком, пока она не побелеет. Накройте массу плёнкой и поместите в холодильник на 1 час, чтобы лопнули пузырьки воздуха. Айсинг готов, можете смело украшать торт!

Вафли – это материалы для украшения цветы, различные фигурки, цифры. Они изготавливаются из хрустящего вафельного теста. Также популярны готовые съедобные картинки на основе вафельного коржика. Приобрести данное украшение можно в кондитерских магазинах, супермаркетах либо в интернете. Самостоятельно вафли с изображением сделать, не получиться, так как потребуются пищевые чернила и специальное оборудование. Преимущества вафель заключается в том, что они не трескаются, прекрасно держат форму и не тают. Однако их можно использовать только на светлой поверхности торта, так как при размокании картинка может пропитаться тёмным кремом.

Правила оформления вафлями

Оформление шоколадом считается классическим украшением для тортов. Этот ингредиент прекрасно сочетается с бисквитами, суфле, муссом, слоёным тестом и различными кремами. Преимущества шоколада заключаются в том, что растопленному ему можно придать любую всевозможную форму, а когда шоколад застынет, то не потрескается и не растечётся. Для украшения тортов можно использовать любо шоколад – чёрный, белый, молочный, пористый.

Способы оформления тортов шоколадом

1. Чтобы украсить торт шоколадной стружкой достаточно просто натереть плитку шоколада на тёрке и посыпать ею торт.
2. Чтобы украсить тортик завитками, слегка прогрейте плитку шоколада, затем возьмите тонкий ножик, а лучше овощерезку и срежьте тонкие полосы, они сразу начнут закручиваться. Из них можно создать шикарные узоры.
3. Вот ещё один способ украшения торта ажурными узорами, надписями и рисунками. Растопите плитку шоколада на паровой бане. Поместите шоколад в кондитерский шприц. Возьмите пергаментную бумагу и нарисуйте узоры. Кондитерским шприцом прорисуйте узоры на пергаментной бумаге. Поместите пергамент в холодильник, чтобы шоколад застыл. Аккуратно снимите шоколад с пергамента и украсьте торт. Если Вы не сильны в рисовании, найдите красивый узор в интернете, распечатайте его, приложите прозрачную пергаментную бумагу к рисунку и просто перекопируйте его.
4. Чтобы украсить тортик шоколадными листочками вам понадобятся настоящие листики деревьев либо комнатного растения. Помойте и просушите листочки. Растопите шоколад на паровой бане и выложите его на внутреннею сторону листа силиконовой кисточкой. Положите в холодильник, а когда застынет, аккуратно снимите шоколад с листика и украсьте тортик.
5. Ещё один креативный способ украшения торта состоит из вишен и шоколада. Избавьтесь от косточек, поместите каждую вишенку в растопленный шоколад и украсьте торт.

На данный момент существует шоколадная, зеркальная, мармеладная, карамельная, разноцветная, мягкая, молочная и сливочная глазурь.

Рецепт шоколадной глазури

Ингредиенты: 1,5 столовой ложки молока, 2 чайных ложки какао порошка, 1,5 столовой ложки сахара, 40 грамм сливочного масла.

Процесс приготовления: возьмите миску, положите какао, сахар, кусочки сливочного масла, и залейте молоком. Поставьте на огонь, растопите и прокипятите 5-7 минут. Покройте торт шоколадной глазурью с помощью широкого ножа и поставьте в холодильник для дальнейшего застывания.

Рецепт карамельной глазури

Ингредиенты: 150 грамм тёплой воды, 180 грамм мелкозернистого сахара, 2 чайные ложки кукурузного крахмала, 150 грамм жирных сливок, 5 грамм листового желатина.

Процесс приготовления: замочите желатин в воде, смешайте сливки с крахмалом, растопите сахар на сковородке до светло-коричневого цвета. Добавьте в тёплую воду сливки с крахмалом и сахар. Прокипятите, чтобы растворилась карамель. Не забывайте постоянно помешивать смесь. Затем влейте её в сливки, перемешайте, остудите и добавьте набухший желатин. Покройте торт карамельной глазурью с помощью широкого ножа и поставьте в холодильник для дальнейшего застывания.

Рецепт мармеладной глазури

Ингредиенты: 200 грамм мармелада одного цвета, 50 грамм сливочного масла, 2 столовые ложки жирной сметаны, 120 грамм сахара.

Процесс приготовления: растопите мармелад на паровой бане либо в микроволновке, добавьте сметану, масло и сахар. Хорошо вымешайте смесь и поставьте на огонь. Варите глазурь 10 минут постоянно помешивая. Немного остудите глазурь. Покройте торт мармеладной глазурью с помощью широкого ножа и поставьте в холодильник на 3-4 часа для дальнейшего застывания.

Крем – универсальное украшение для тортов. Им очень удобно писать поздравления, делать ажурные рамки, пышные розы. В крем часто добавляют пищевые красители.

Рецепт масляного крема

Ингредиенты: 100 грамм сливочного масла, 5 столовых ложек сгущённого молока, пищевые красители.

Процесс приготовления: растопите масло на паровой бане либо в микроволновке. Взбейте его, чтобы оно стало белым и пышным. Добавьте сгущённое молоко, хорошо перемешайте и разделите крем на порции. Добавьте в каждую порцию крема краситель нужного цвета. Поместите крем в кондитерский шприц и творите красоту, после чего отправьте торт в холод, чтобы крем застыл.

Взбитые сливки – это оригинальное воздушное, объёмное и нежное украшение. Их приготовление не требует особых продуктов. Чтобы красиво украсить торт взбитыми сливками, понадобится кондитерский шприц. Со сливками работать нужно достаточно быстро. Позаботитесь о том, чтобы все ингредиенты и инструменты были приготовлены. Поверхность торта должна быть ровной и не много липкой.

Рецепт взбитых сливок

Ингредиенты: пол литра сливок высокой жирности от 33%, пакетик ванили, 100-200 грамм сахарной пуды, 1 пакетик желатина быстрого приготовления, пищевой краситель (по желанию).

Процесс приготовления: поставьте сливки в холодильник на 12 часов. В глубокую ёмкость налейте охлаждённые сливки. Возьмите другую глубокую ёмкость, налейте в неё ледяную воду. Поместите ёмкость со сливками в ёмкость с ледяной водой. Растворите желатин таким способом, как указано на упаковке. Взбейте сливки миксером (не используйте блендер, так как пенка не получится). Взбивайте их до тех пор, пока пенка не станет достаточно крепкой. Добавьте сахарную пудру и ваниль, затем перемешайте венчиком. Тонкой струёй добавьте растворенный желатин. Поместите сливки в шприц и украсьте торт.

Рекомендую фото-галерею тортов украшенных взбитыми сливками!

Безе – это белоснежное, хрустящее и очень вкусное украшение. Оно выкладывается на слой шоколада, джема, или крема.

Рецепт безе

Ингредиенты: стакан сахарной пудры, 5 охлаждённых яиц, пакетик ванили (по желанию).

Процесс приготовления: отделите белки от желтков, вылейте белки в сухую обезжиренную глубокую ёмкость. Взбейте белки до пышной консистенции (10-15 минут). Постепенно высыпайте пудру (1-2 чайные ложки) и сразу растворяйте её. Добавьте ваниль и также хорошо растворите её. Прогрейте духовку до 100 градусов, застелите противень пергаментной бумагой и переложите белковую пенку в кондитерский шприц. Выдавите белковую смесь на противень, создавая красивые шарики или другие фигурки. Безе сушится, а не печётся, время пребывания будущего безе в духовке зависит от размера заготовок. Приблизительное время сушения 1,5-2 часа.

Фрукты очень вкусные, полезные и содержат огромное количество витаминов. Они ярко украсят торт вкусовыми сочетаниями и насыщенными цветами. Самый простой способ украшения фруктами – это выложить веером нарезанные дольки клубники, киви, апельсина, манго и других всевозможных фруктов. Можно создать целое фруктовое полотно которое прекрасно сочетается в натуральном желе.

Рецепт

Ингредиенты: свежие фрукты и ягоды, для фруктового желе – светлый сок, например яблочный 600 мл, стакан сахарной пудры, 1 упаковка порошкового желатина.

Процесс приготовления: залейте желатин стаканом сока и отставьте для набухания. Подготовьте фрукты, очистите их от кожуры и нарежьте мелкими красивыми дольками. Киви и бананы режут кругами, яблоки и апельсины – полукольцами, клубничку — пополам, малинку, ежевику, вишню – оставляют целыми. На водяной бане растопите желатин, добавьте в него оставшийся сок и сахарную пудру. Процедите смесь, красиво выложите фрукты в желе и поставьте в холодильник. Когда желе слегка застынет – переложите его на тортик, перевернув ёмкость. По желанию замаскируйте края масляным кремом или взбитыми сливками. Поставьте тортик в холодильник.

Желе очень красиво выглядит и благоприятно влияет на суставы людей. Желейная заливка прекрасно сочетается с различными фруктами. Однако ею можно украсить торт в чистом виде, а можно и верх желейной заливкой украсить посыпкой кокосовой стружкой либо орешками, будьте оригинальны и продумайте концепцию украшения!

Рецепт желейной заливки

Ингредиенты: 600 мл сока (можно взять сок разных цветов), 1 упаковка быстро растворяющегося желатина, стакан сахарной пудры.

Процесс приготовления: замочите желатин в 1/3 части сока и оставьте для набухания. Затем растопите желатин с соком на пару. Смешайте сахарную пудру и оставшийся сок, залейте в формочки и поставьте в холодильник. Отлейте 100 мл желе, и поставьте ненадолго в холодильник, чтобы оно успело схватиться. Положите торт в формочку, которая на 3 см выше его. Выложите желейную заливку на торт, а сверху украсьте желешками из формочек. Легко достать заготовки желе из формочек поможет пар. Достаточно поднести формочку с желе над паром, и затем перевернуть на десерт. Поставьте торт в холодильник на 10-12 часов и перед подачей не забудьте снять формочку. Если Вы хотите сделать желейную заливку с фруктами, то приготовьте желе как описано выше. Поместите его ненадолго в холодильник, чтобы оно успело схватиться. Переложите желе на красиво выложенные фрукты, разровняйте лопаткой и поставьте на ночь в холодильник. Чтобы желе во время подачи не ломалось, разрезайте его прогретым ножом.

Конфеты – это любимое лакомство детей. Малыши обращают внимание на оформление самого торта, а не на продукты, из которых был приготовлен торт. Постарайтесь как можно ярче и креативней украсить торт к детскому празднику. Можно использовать все виды конфет кроме леденцов. Поверхность торта должна быть густая и вязкая, например – взбитые сливки, масляный крем, глазурь.

Способы украшения тортов конфетами

1. Боковые стороны торта можно украсить шоколадными батончиками или вафлями, а верхушку заполнить драже.
2. Мелкие ириски прекрасно подойдут для создания узора или надписи на кремовой поверхности либо белой глазури.
3. Порежьте мармеладки на квадратики и украсьте в хаотичном порядке поверхность торта из белой помадки или взбитых сливок.
4. Конфетками круглой формы хорошо украсить бортики, а в центральную часть торта положить 3 конфетки.

Читайте также…

Почему очень часто мы покупаем торты и пирожные в магазине? Потому что они выглядят очень красиво и эффектно. Очень часто, выпечка украшена так красиво, что ее просто жалко есть. Но не для кого не секрет, что качество такой продукции далеко не самое лучшее. Современная пищевая промышленность используется в своем производстве очень много вредных для организма веществ. Поэтому для тех, кого мы любим и о чьем здоровье мы заботимся, лучше готовить и печь самостоятельно. Тогда будет уверенность и в качестве, и в свежести приготовленного. Ведь несвежий торт может не только испортить праздник, но и довести до больницы. Тем более украсить любое изделие можно очень быстро и просто. Необходимо приложить совсем немножко усилий и старания. Все мы помним, как в детстве нам нравились маленькие квадратные красные ромбики из мармелада на верхушке торта! Но можно сделать нечто большее, чем просто вырезать геометрические фигуры. Можно приготовить настоящие розы или, даже, целый букет из них. Тем более это не так сложно, как может показаться на первый взгляд. Процесс приготовления очень творческий и увлекательный. Использовать можно разноцветный мармелад. Такое украшение будет отлично смотреться на белой матовой поверхности (например, на сметанном креме) или на темной шоколадной глазури. Ингредиенты: Мармелад красный или розовый — 5 шт. Мармелад зеленый — 2 шт. Сахар или сахарная пудра — 4 ст.л. Как сделать розы пошагово с фото: Мармелад можно брать абсолютно любого цвета. Мы будем делать розы и я решила взять розовый и красный. Из одной мармеладки получится один цветочек. На разделочную доску насыпаем сахар и обваливаем со всех сторон кусочек мармелада. Он тут играет роль муки для теста, так как не даст прилипнуть к скалке и другим поверхностям. Отрезаем кусочек и сворачиваем в трубочку, как на фото. Это будет основа розочки, ее серединка. Оставшийся материал нарезаем на треугольники — это лепестки. И поочередно приклеиваем их к цветочку, формируя вот такой красивый бутон. Зеленый мармелад нарезаем на кружочки острым ножом, а их разрезаем на полукруги — это листья. Украшаем как позволит фантазия. Красивых вам тортов! Чтобы купить хороший и качественный мармелад, используйте следующие подсказки: Лучше покупать упакованный мармелад. На нем можно найти много полезной информации о составе и узнать срок годности. Не допустимы капельки влаги внутри упаковки. Слишком яркий неестественный цвет должен насторожить. Правильный мармелад должен быть прозрачный, покрытый сахарной крошкой. Она не должна быть обсыпаной или подтаявшей. Это говорит о том, что при хранении нарушался температурный режим. Оцените рецепт

Украшение торта ммдемсом и мармеладом — ВиТ

• 5 Декабря, 2018
• Разное
• Elena Spi

Торт, украшенный мармеладом, заиграет новыми красками, если правильно совместить начинку и орнамент. Оригинальным декором считают мастику, крем, шоколад и айсинг. Остальные варианты редко применяются в кондитерском деле. Однако всегда можно отступить от стереотипов, создав собственную линейку украшений.

Какой мармелад можно использовать для тортов?

В продаже большой ассортимент мармелада: желейные мишки, дольки, посыпанные сахаром, «червячки». Некоторая продукция переплавляется, запекается вместе с печеньем, используется для тортов в готовом виде. Торт, украшенный мармеладом, это необычное решение в создании декора.

1. Сахарные дольки – мармелад, который еще с детства остается любимым, это вкус приятных воспоминаний. Есть кисло-сладкие, сладкие дольки. Все зависит от цвета. Красные и зеленые сладости – вкус «барбариса» и «дюшеса», а желтые – лимонные вкусности.
2. Расплавленная желатиновая масса – базовый мармелад, которым украшают поверхность торта. Он пластичен, хорошо поддается деформации. Можно смешивать цвета, создавая новые рисунки и основы для украшения тортов.
3. Желатиновый мармелад с добавлением сиропа. Это натуральный продукт, в составе которого присутствует сок, мякоть фруктов и желатин для тягучести. Примером такого продукта являются желейные конфеты «мишки» и их разновидности.

Торт, украшенный мармеладом, поможет удивить гостей. Детям можно предложить различные вариации оформления.

Выбор текстуры и основы для мармеладных украшений

Чтобы мармелад хорошо держался на поверхности тортов, основа должна быть клейкой, липкой. Оптимальным вариантом станет крем, приготовленный на масляной основе. Если используется мастика, конфеты из желе можно приклеить кондитерским клеем. Альтернативой ему станет айсинг – он готовится в домашних условиях. При желании можно купить в магазине готовую массу. Бисквитный торт с мармеладом будет хорошо сочетаться с фруктовой начинкой и ореховым наполнителем.

1. Шоколадный торт украшается мармеладными рисунками. Их готовят самостоятельно.
2. Воздушные безе совмещают с желатиновыми конфетами на базе желе.
3. Вафельные хрустящие коржи со сгущенкой украшают кремом или мастикой. Затем кладут мармеладные заготовки.

Примечательно, что такой вид украшений не требует идеально ровной поверхности. Если фигурки из мастики нужно размещать на гладкой поверхности, то мармелад достаточно просто усадить в мягкую основу на торте.

Продукт в силу своих физических свойств способен заполнять пустоты. Для создания рисунков подойдет расплавленная масса, которой можно скреплять слои. Домашний мармелад, как и кондитерский, податлив, подходит для создания объемных украшений. Уже не так важно добиться рельефной поверхности. Для приготовления декора к детскому празднику хозяйки часто прибегают к рецептам приготовления сладостей в домашних условиях. Созданные своими руками фигурки из мармелада будут смотреться оригинальнее и необычнее покупных. К тому же ребенок сможет самостоятельно выполнить несколько узоров.

Украшаем детский торт мармеладом: рисуем картинки

Чтобы нарисовать изображение на торте, не обязательно покупать специальные формы. Вам понадобится только мармелад разных цветов, заготовка изображения, пергамент, шоколадная «рисовашка» или топпинг.

1. Перенесите контур рисунка на пергамент простым карандашом.
2. Приложите бумагу к поверхности торта, например, к мастике.
3. Раскатываем скалкой мастику через бумажный рисунок. Несколько раз пройдемся для закрепления результата.
4. Обводим контур шоколадным айсингом или топпингом.
5. Пустоты заполняем растопленным мармеладом разных цветов.
6. Оставляем рисунок высыхать в холодильнике на несколько часов.

Если нужно создать многоцветный слой, смешайте растопленный мармелад. Для создания «кисточек» и перехода одного цвета в другой, используйте тонкую иглу или кондитерский шприц. Мармелад будет верхушкой для приготовленных рисунков. Им же можно покрыть фигурки – они станут блестящими и яркими.

Готовим мармелад сами: базовые рецепты для хозяек

Поскольку желейные конфеты хорошо сочетаются со вкусом цитрусовых, можно создать собственный апельсиновый мармелад для торта, чтобы дополнить вкус визуальным орнаментом. Если вы хотите создать летний вариант декора, запаситесь формочками для смешивания цветов.

1. Для создания апельсинового или любого другого мармелада понадобятся цитрусовые. Купите апельсины и лимоны в пропорции 3:1.
2. Апельсины и лимоны очистите от шкурки, измельчите до консистенции пюре.
3. Заготовьте базу для мармелада: 60 г желатина нужно залить водой и оставить набухать.
4. Мякоть апельсинов смешайте с соком лимона и добавьте 50 г воды.
5. Приготовленную массу разогреваем до температуры плавления сахара. Добавляем его по вкусу.
6. Добавьте в смесь желатин. Размешивайте до полного растворения.

Разлейте полученную массу по формочкам, дождитесь застывания. Если не планируете использовать сладости сразу, отправьте их в холодильник. Кстати, так же готовят мармеладных мишек, которые продаются в магазине. Правда, технология отличается, но принцип тот же. В основе мишек сок цитрусовых, фруктов и ягод, поэтому часто кажется, что сахара в них все же не хватает.

Объемные фигурки из желатиновой массы: как красиво украсить торт мармеладом?

Если предыдущий рецепт не подходит: полученный результат показался слишком жидким, то для создания более плотных объемных фигур понадобится другой мармелад. Способ приготовления будет отличаться. Его можно изготовить из разных типов конфет соответствующей структуры. Он отлично держит форму, практически не растекается в процессе приготовления.

Понадобится не только материал, но и богатая фантазия. Простая желатиновая или фруктовая масса станет настоящим шедевром в ваших руках:

1. Подогрейте мармелад на медленном огне, слегка помешивая.
2. Добавьте любимые наполнители в виде шоколада или других сладостей.
3. Доведите до кипения, перемешивая.
4. Массу снимите с огня и остудите.

Полученный мармелад при застывании будет хорошо держать форму. Чтобы сделать нужные фигуры, используйте лист прозрачной пленки.

Ювелирное плавление желейных конфет: «мишки» как база для творчества

Для создания желейных прослоек достаточно приготовить желатиновую смесь. Ее делают из желатина, сока и сахарной пудры. Такой же состав в конфетах из мармелада «мишки». При плавлении они становятся жидкими, консистенция густая, непрозрачная. Смешав с сахарной пудрой, можно получить желейную смесь для декорирования торта.

1. Возьмите 100 г желейных конфет.
2. Растопите на водяной бане до однородной консистенции.
3. Не остужая, добавьте 200 г сахарной пудры.
4. Перемешайте массу лопаткой и сразу же наносите на поверхность торта.

Торт, украшенный мармеладом по такому рецепту, практически не отличается от тех, которые покрыты желе или прозрачной глазурью. Такой пластичный материал может быть использован для украшения рисунков или в качестве заливки и отделки орнамента.

Заливка мармеладной глазурью – создание аппликаций по простой технологии

Для украшения торта своими руками мармеладом понадобится некоторая сноровка, особенно если вам хочется придать рисункам некий антураж. Как известно, для заливки пряников, хлебобулочных изделий и кондитерских шедевров используется специальная глазурь – айсинг. Это белая смесь пудры и белка, которая прекрасно формирует очертания краев рисунка. Если вас не устраивает ее жидкая консистенция, заменить ее мармеладом. Он лучше держит форму, быстрее застывает и не вытекает за края контура.

1. Заготовьте для торта мастику – на ней можно будет рисовать мармеладом и айсингом.
2. Вместо мастики можно взять марципан (из магазина или домашний).
3. Для обозначения контура используют топленый шоколад.
4. Все ниши, обозначенные контуром рисунка, заливают жидким мармеладом.
5. Пока он горячий, можно экспериментировать и соединять сразу несколько цветов.

После оформления торта мармеладом остужать его не нужно. После нанесения аппликаций дайте массе застыть в течение 10 – 20 минут. Как и желатин, мармелад быстро принимает нужную форму. В отличие от белковой глазури, в нем нет мелких крупинок сахара, он не образует на поверхности пузырьков воздуха, не стекает к краям десерта. В этом случае украшение торта своими руками не ограничено ни возможностями при работе с таким материалом, ни фантазией кондитера.

Готовим декор из мармеладной конфеты

Мы привыкли, что мармелад продается в готовых формах разных цветов. Но и из этих долек, кругов, овалов можно сделать интересные цветы для украшения десерта. Понадобится:

• Сахарная пудра.
• Мармелад нужных цветов.
• Скалка и шпажки.
• Нож пластиковый.

Сахаром посыпьте рабочую поверхность, как мукой. Мармелад разомните руками, после чего раскатайте до нужных размеров. Например, дольки подойдут для лепестков ромашки, а продолговатой формы – для скручивания в розу. Вытянутый кусочек накрутите на шпажку до получения основы розы. Далее изготовьте несколько овалов разной ширины с единой длиной. Чем шире радиус намотки, тем шире должен быть лепесток.

Чтобы скрепить несколько изделий, старайтесь проложить между ними слой сахара – он послужит сцепкой для деталей с мягким основанием. Крупинки сахара войдут в мягкую массу мармелада, после чего схватятся за счет свойства стягивания к центру изделия. Технология создания розочек простая. Другие цветы из мармелада своими руками делать можно по-разному.

Имитация «вкусного» букета – как делать цветочные композиции?

Для букета полевых цветов по типу ромашек нужно подбирать пластичный, гладкий и липкий мармелад. Работать придется с клеенкой или полиэтиленом, чтобы масса не прилипала к пальцам рук. Дополнительно запаситесь оберточной бумагой, гофрированной скалкой для придания необычных форм и текстур.

1. Мармелад рассортируйте по цветам. Часть раскатайте в тонкий пласт. Это нужно для лепестков. Далее нужно вырезать их. Для этого мармелад нужно обернуть с двух сторон пленкой.
2. Цветок слепить сразу и закрепить шпажкой.
3. Старайтесь убирать готовые цветы в контейнеры или пакеты, чтобы на воздухе не деформировалась структура пластин.

Шпажки можно установить как на торт, так и в оазис для кенди-бара. Сейчас большую популярность набирает декор, созданный из домашнего мармелада. Во-первых, это безопасно, так как хозяйки чаще используют свекольные или морковные красители. Во-вторых, детям будет интересно не только понаблюдать за игрой цветов, но и принять участие в творческом мастер-классе. В-третьих, вам не нужна мука, доска для выравнивания деталей, пудра и крахмал для фиксации и украшения сладостей. Лучше всего получаются фигурки из домашнего мармелада. Рецепт приготовления представлен далее.

Готовим мармелад сами: секреты рецептов

Попробуем приготовить вкусный домашний мармелад без кондитерских элементов и специального оборудования. Это не сложно. Существует три вида мармелада: желейный, ягодный и фруктовый. Для первых двух используются сок, повидло или фруктово-ягодное желе в готовом виде. Ягоды и фрукты, которые вам хочется добавить в продукт, увариваются с сахаром на медленном огне. Густота достигается за счет пектина – он содержится в плодах спелых яблок зеленых и желтых сортов. Природный загуститель является полисахаридом. Как десерт домашнее лакомство – полезное и диетическое блюдо, которое можно приготовить с учетом вкусовых особенностей каждого сладкоежки.

Если ваши фрукты не содержат пектин, кондитеры рекомендуют добавлять желатин. Он и будет играть роль связующего звена в виде пищевого волокна. Дома за основу также берут повидло, варенье, которое не требует добавления пищевых красителей, искусственных загустителей и усилителей вкуса и запаха. У кондитеров свои секреты:

1. Для повышения вязкости и придания тягучести добавляют агар-агар. Он повышает содержание мякоти в мармеладе.
2. Крахмал тоже не последний ингредиент, который присутствует в десерте. Благодаря его свойствам сладости получаются твердыми.
3. Желирующим веществом могут выступать водоросли, которые продаются в специальных кондитерских лавках.

Предлагаем посмотреть видео о приготовлении мармелада.

Желейный прозрачный мармелад готовится практически так же, но есть некоторые отличия в технологии.

Как видим, существует много разных способов приготовления, которые отличаются по степени сложности, соотношению ингредиентов в количественной пропорции и возможности совмещать те или иные продукты. Следует учитывать и желаемый результат – для получения более насыщенного цвета используют фруктовую заготовку. Это может быть варенье из яблок, клубники или малины. Прозрачная масса – заслуга лимонного сока, который осветляет жидкость.

Таким образом, чем темнее изначально продукт, который используют в качестве сырья, тем менее прозрачным получится десерт. Преимущество домашнего лакомства в том, что оно безопасно для детей и взрослых, которые не могут позволить себе есть много сладкого. Диабетикам можно употреблять мармелад домашнего приготовления ежедневно для поддержания уровня сахара в крови. Детям разрешено давать десерты на желатине с года с добавлением домашнего варенья или яблочного сока, который рекомендован ВОЗ в виде прикорма с четырех месяцев

Теперь вы знаете, как украсить торт мармеладом, а еще приготовить идеальный вкусный десерт для семьи и радовать своих домашних вкусными лакомствами хоть каждый день. Кондитеры совершенствуют свои рецепты, поэтому всегда есть возможность удивить близких чем-нибудь новеньким.

Декорировать торт можно в домашних условиях за несколько минут. Если времени или навыков не хватает, украсьте праздничный тортик готовыми конфетами или шоколадом. На это у вас уйдет не более 10 минут. Для детского и взрослого праздника разноцветные яркие конфетки или шоколадное лакомство – идеальный вариант в качестве декора домашнего торта.

Украшение тортов «ммдемсом»

Оригинально и ярко декорировать домашний торт с помощью конфет «M&M» может даже начинающая хозяйка. Процесс совершенно прост, требует не более 5-10 минут времени, а результат – красивый, с сочными оттенками торт. Особенно хорош такой торт будет на детском дне рождения. Маленькие сладкоежки, наверняка, оценят вашу задумку.

Ингредиенты:

1. Зефир – 2 штуки белого цвета;
2. Маршмеллоу – 1 упаковка;
3. Пищевой краситель красный, желтый, коричневый, розовый;
4. Сахарная пудра для раскатывания мастики – около 100 грамм;
5. 130-грамовая пачка конфет «M&M».

Процесс приготовления:

1. Готовый круглый торт диаметром около 26 сантиметров покрываем глазурью или кремом.
2. Из длинных шоколадок или печенья формируем по бокам «забор». Чтобы он не распадался, можно обвязать его по всей длине декоративной лентой.
3. Внутрь на поверхность торта высыпаем пачку конфет и разравниваем ее руками.
4. Готовим мастику: маршмеллоу растапливаем в микроволновке, смешиваем с сахарной пудрой, чтобы получилась пластичная масса.
5. Разделяем массу на 5 частей и добавляем красители, вымешиваем на доске до однородного цвета. Одну часть оставляем белой.
6. Зефир обрезаем один в круг, второй в форме овала.
7. Один обтягиваем красной мастикой, второй – желтой.
8. Из розовой мастики приделываем фигуркам M&M руки и ноги, делаем глаза, ботинки, нос, рот и надпись.
9. «Усаживаем» фигуры прямо на насыпанные конфеты. Торт готов!

Карамель для украшения тортов

Карамель – универсальный продукт для оформления выпечки. Из нее можно сделать глазурь или ажурные украшения, надписи, фигурки, цветы и листья. Карамель можно использовать магазинную разноцветную или однотонную, а также приготовить ее самостоятельно.

Рецепт:

Самый простенький рецепт – 100 граммов сахара уваривается с 2 столовыми ложками воды до густоты. Готовые карамельки без начинки можно растопить в микроволновке или на водяной бане.

Вариантов оформления домашнего торта карамелью несколько:

1. В жидкую карамель можно обмакивать кусочки фруктов. Очень красиво смотрится, например, клубника. Ее держат на хвостик и обмакивают почти доверху в карамель, дают стечь лишней массе, укладывают на торт и помещают в холод для затвердевания.
2. Карамель можно вылить в виде ажурных узоров на пергамент. После затвердевания заготовку снимают и укладывают (или устанавливают вертикально) на торт.
3. Непрозрачной карамелью можно делать надписи, выливая ее прямо из ложки или миски с носиком на поверхность торта.
4. При добавлении к карамели шоколада, сливочного масла, сахара можно сделать глазурь для торта.
5. В углубленной емкости (чашке, маленькой миске) покройте жидкой карамелью всю поверхность. Когда масса застынет, выньте заготовку. Получится вазочка, которую можно установить на торт и наполнить ягодами.

Секреты работы с карамелью:

1. Растопленная карамель достигает температуры 160 градусов, поэтому работать с этим материалом надо очень аккуратно.
2. Застывает растопленная масса очень быстро. Если вам нужно много заготовок, растапливайте карамель не всю сразу, а частями.
3. В массу можно добавлять ароматизаторы и красители.
4. Для приготовления используйте кастрюлю с самым толстым дном и постоянно помешивайте массу.

Украшение торта конфетами

Шоколадными или другими конфетами испортить домашний торт просто невозможно. Сегодня в магазинах можно найти конфеты самых разных форм, с различными вкусными начинками: орехами, кремами, фруктами. Поэтому если времени на декорирование совсем нет, просто купите готовые конфетки и оформите ими свой кулинарный шедевр.

Небольшие хитрости:

1. Конфеты должны крепиться на достаточно липкую поверхность. Подойдет густой масляный крем, крем со сгущенкой, шоколадная или карамельная глазурь, джем или конфитюр. Весь десерт должен быть тщательно промазан, перед тем как на него будут крепиться конфеты.
2. Небольшими круглыми драже поверхность можно хаотично присыпать и прижать руками.
3. Большие шоколадные конфеты можно расположить в определенном порядке, особенно если используются разные формы и фактуры.
4. Конфеты можно использовать не только на поверхности выпечки, но и внутри. Такой десерт с сюрпризом приготовить очень просто: в готовом изделии вырезается внутренняя часть, в эту полость укладываются конфетки, затем конструкция накрывается верхним коржом и десерт оформляется по желанию. После разрезания внутри обнаружится секрет, который оценят и взрослые, и маленькие сладкоежки.
5. Сразу после декорирования установите десерт, покрытый конфетами, в холодильник. Так они лучше прилипнут к покрытию и не будут отваливаться.

Для оформления можно использовать:

• шоколадные конфеты любой формы;
• маленькие драже;
• «морские камешки»;
• арахис в шоколаде или белой глазури;
• мелкие ириски;
• мармеладные конфеты;
• фрукты в шоколаде.

Украшение тортов знаменитыми шоколадками

Качественный шоколад всегда вкусный, с хорошей начинкой. Именно шоколад известных фирм лучше использовать для оформления праздничного торта.

Оформляем следующим образом:

1. Палочки «Кит-Кат» можно использовать на боковых поверхностях. Из них делаем «забор». Крепим шоколад на крем, можно дополнительно прихватить его лентой.
2. Для создания заборчика вокруг изделия подходят и палочки «Твикс». Они более длинные, поэтому рассчитаны на торт высотой от 8-10 сантиметров.
3. Батончики «Сникерс» и «Марс» вкусны и сами по себе. Но десерту они придадут еще большего вкуса и насыщенности. Порезанные на кусочки, они могут служить прослойкой для коржей или оформления боковых поверхностей. Растопленным батончиком можно заливать десерт вместо глазури, хотя идеально ровного покрытия не получится.
4. Качественный горький шоколад позволяет украсить любую выпечку. Из него можно сделать несколько вариантов декора: крупная стружка, «завитки», мелкая посыпка, глазурь, ажурный узор, фигурки, цветы, надписи.

Видеогалерея

пошаговый рецепт медового торта с фото

Не всегда хозяйки могут потратить много времени на приготовление вкусного десерта. Поэтому простые рецепты домашних тортов, кексов, печенья востребованы и очень популярны. Нежнейший, ароматный бисквитный торт с мармеладом, изумительным сметанным кремом и желатином приготовить очень просто, достаточно лишь следовать рецепту и проявить немного фантазии.

Мармеладный десерт с бисквитом

Плюс такого десерта заключается в том, что для его приготовления вполне можно использовать и готовые коржи из магазина. Это особенно актуально, когда необходимо быстро сделать вкусный и нежный торт к приходу гостей. Огромное значение в приготовлении данного десерта имеет качество желатина, так как от этого полностью зависит форма сладости. Бисквитный торт с мармеладом – изысканный и нежнейший домашний десерт к чаю, который понравится всем гостям.

Необходимые для приготовления торта компоненты:

1. Пять крупных яиц.
2. Два стакана свежей, густой сметаны.
3. Один стакан сахара плюс три столовые ложки ( без бугорка) в тесто.
4. 25 грамм желатина.
5. 400 грамм фруктового мармелада.
6. 5 столовых ложек (с бугорком) пшеничной муки.

Технология приготовления:

1. Для начала необходимо испечь бисквит. В специальной емкости нужно соединить яйца с тремя столовыми ложками сахара и 5 ст. ложками муки. Смесь тщательно взбить. Форму для выпечки тортов застелить пергаментной бумагой и вылить туда тесто. Духовку нужно предварительно разогреть до 190 градусов и только после этого можно поместить туда противень с тестом. Корж должен выпекаться порядка 30 минут.
2. Чтобы не терять время, пока печется бисквит, можно подготовить сметанный крем. Для этого нужно хорошенько взбить сметану с сахаром до получения густой однородной массы.
3. Крем получится более ароматным и вкусным, если добавить в него немного ванилина либо ванильного сахара.
4. Следующий этап приготовления торта – подготовка желатина. Его необходимо растворить в небольшом количестве теплой воды. Чтобы желатин быстрее растворился можно его немного нагреть.
5. После того, как желатин полностью растворится, его нужно постепенно влить в сметанный крем, смесь тщательно промешать и поставить в холодильник на 20 минут.

Пока крем настаивается в холодильнике, можно порезать мармелад при помощи острого ножа на небольшие кусочки и соединить его с кремом. Смесь тщательно помешать.

Пока мы готовили крем, бисквит испекся и нужно извлечь его из духовки. После того как он остынет, разрезать вдоль на две части при помощи острого ножа. Один корж необходимо выложить на большой поднос и установить специальное разъемное кольцо, которое удержит крем. Выкладываем на бисквит сметанную смесь, с помощью лопатки аккуратно выравниваем поверхность и накрываем вторым коржом.

Приступаем к украшению нашего торта. Можно использовать мармелад или растопленный шоколад. Украшенный десерт нужно поместить в холодильник, торт должен пропитаться и застыть. Для этого ему понадобится не менее 4 часов.

Медовый торт с малиновым мармеладом

Если хочется чего-то необычного, вкусного и сладкого к чаю, тогда попробуйте приготовить медовый торт с малиновым мармеладом. В десерте отлично сочетаются мед, орехи, лимон и ароматный малиновый мармелад. Все ингредиенты прекрасно дополняют друг друга и придают выпечке неповторимый, изысканный вкус.

Состав десерта

Для пропитки торта:

• 75 грамм сахара;
• Полстакана воды;
• 1 средний лимон.

Для коржей:

• 2 чайные ложки меда;
• 100 грамм сахара;
• 75грамм муки;
• 30 грамм измельченного миндаля;
• 1 яйцо;
• 1 столовая ложка подсолнечного масла.

Для приготовления крема:

• 400 грамм свежей, густой сметаны;
• 100 грамм сахара;
• 2 столовые ложки ликера;
• 5 капель ванильной эссенции.

Для приготовления малинового мармелада:

• 300 грамм свежих ягод малины;
• 75 грамм сахара;
• Полторы чайные ложки желатина;
• 1 чайная ложка крахмала;
• 1 чайная ложка воды;
• 2 дольки лимона.

Рецепт вкусного десерта

пошаговый рецепт медового торта с фото

Не всегда хозяйки могут потратить много времени на приготовление вкусного десерта. Поэтому простые рецепты домашних тортов, кексов, печенья востребованы и очень популярны. Нежнейший, ароматный бисквитный торт с мармеладом, изумительным сметанным кремом и желатином приготовить очень просто, достаточно лишь следовать рецепту и проявить немного фантазии.

Мармеладный десерт с бисквитом

Плюс такого десерта заключается в том, что для его приготовления вполне можно использовать и готовые коржи из магазина. Это особенно актуально, когда необходимо быстро сделать вкусный и нежный торт к приходу гостей. Огромное значение в приготовлении данного десерта имеет качество желатина, так как от этого полностью зависит форма сладости. Бисквитный торт с мармеладом – изысканный и нежнейший домашний десерт к чаю, который понравится всем гостям.

Необходимые для приготовления торта компоненты:

1. Пять крупных яиц.
2. Два стакана свежей, густой сметаны.
3. Один стакан сахара плюс три столовые ложки ( без бугорка) в тесто.
4. 25 грамм желатина.
5. 400 грамм фруктового мармелада.
6. 5 столовых ложек (с бугорком) пшеничной муки.

Технология приготовления:

1. Для начала необходимо испечь бисквит. В специальной емкости нужно соединить яйца с тремя столовыми ложками сахара и 5 ст. ложками муки. Смесь тщательно взбить. Форму для выпечки тортов застелить пергаментной бумагой и вылить туда тесто. Духовку нужно предварительно разогреть до 190 градусов и только после этого можно поместить туда противень с тестом. Корж должен выпекаться порядка 30 минут.
2. Чтобы не терять время, пока печется бисквит, можно подготовить сметанный крем. Для этого нужно хорошенько взбить сметану с сахаром до получения густой однородной массы.
3. Крем получится более ароматным и вкусным, если добавить в него немного ванилина либо ванильного сахара.
4. Следующий этап приготовления торта – подготовка желатина. Его необходимо растворить в небольшом количестве теплой воды. Чтобы желатин быстрее растворился можно его немного нагреть.
5. После того, как желатин полностью растворится, его нужно постепенно влить в сметанный крем, смесь тщательно промешать и поставить в холодильник на 20 минут.

Пока крем настаивается в холодильнике, можно порезать мармелад при помощи острого ножа на небольшие кусочки и соединить его с кремом. Смесь тщательно помешать.

Пока мы готовили крем, бисквит испекся и нужно извлечь его из духовки. После того как он остынет, разрезать вдоль на две части при помощи острого ножа. Один корж необходимо выложить на большой поднос и установить специальное разъемное кольцо, которое удержит крем. Выкладываем на бисквит сметанную смесь, с помощью лопатки аккуратно выравниваем поверхность и накрываем вторым коржом.

Приступаем к украшению нашего торта. Можно использовать мармелад или растопленный шоколад. Украшенный десерт нужно поместить в холодильник, торт должен пропитаться и застыть. Для этого ему понадобится не менее 4 часов.

Медовый торт с малиновым мармеладом

Если хочется чего-то необычного, вкусного и сладкого к чаю, тогда попробуйте приготовить медовый торт с малиновым мармеладом. В десерте отлично сочетаются мед, орехи, лимон и ароматный малиновый мармелад. Все ингредиенты прекрасно дополняют друг друга и придают выпечке неповторимый, изысканный вкус.

Состав десерта

Для пропитки торта:

• 75 грамм сахара;
• Полстакана воды;
• 1 средний лимон.

Для коржей:

• 2 чайные ложки меда;
• 100 грамм сахара;
• 75грамм муки;
• 30 грамм измельченного миндаля;
• 1 яйцо;
• 1 столовая ложка подсолнечного масла.

Для приготовления крема:

• 400 грамм свежей, густой сметаны;
• 100 грамм сахара;
• 2 столовые ложки ликера;
• 5 капель ванильной эссенции.

Для приготовления малинового мармелада:

• 300 грамм свежих ягод малины;
• 75 грамм сахара;
• Полторы чайные ложки желатина;
• 1 чайная ложка крахмала;
• 1 чайная ложка воды;
• 2 дольки лимона.

Рецепт вкусного десерта

Первый этап приготовления торта – выпечка бисквита:

1. Необходимо аккуратно отделить белки от желтков. Яичный белок, прежде чем взбивать, нужно охладить, поэтому ставим его в холодильник. Желтки смешиваем с 2 ст. ложками сахара и хорошенько взбиваем до получения пышной, однородной массы белого цвета. Для этого можно воспользоваться миксером.
2. Далее в отдельной емкости хорошенько взбиваем яичные белки с небольшим количеством соли. Должна получиться плотная, густая масса. Продолжая взбивать смесь, постепенно тонкой струйкой добавляем в нее остальной сахар.
3. В желтковую массу добавляем мед, хорошенько перемешиваем и вливаем смесь в белки.
4. Аккуратно помешивая массу, постепенно добавляем в нее заранее просеянную муку. Продолжая помешивать тесто, всыпаем измельченный миндаль и вливаем подсолнечное масло. Все делаем максимально аккуратно, смесь осесть не должна.
5. Берем специальную разъемную форму, выстилаем дно пергаментной бумагой и выкладываем тесто. Форму помещаем в заранее подогретую до 170 градусов духовку на 40 минут.
6. По истечении данного времени нужно проверить готовность коржа при помощи деревянной шпажки. Если бисквит готов, извлекаем его из духовки и оставляем в форме до тех пор, пока не остынет. Только после этого корж нужно аккуратно достать из формы и дать отдохнуть несколько часов.

Пока бисквит настаивается, можно в это время заняться приготовлением мармелада. Ягоды малины измельчаем в металлической емкости и перетираем до получения пюреобразной массы. Далее в малиновую смесь добавляем сахар и 1 чайную ложку лимонного сока, массу хорошенько перемешиваем и ставим на медленный огонь. В небольшой миске соединяем 1 чайную ложечку крахмала и воды. Полученный состав постепенно добавляем в малиновое пюре и доводим его до кипения. После закипания ягодную массу снимаем с огня и отставляем в сторону.

В небольшую стеклянную емкость наливаем немного холодной воды и всыпаем в нее желатин, размешиваем и даем ему некоторое время постоять и разбухнуть. Далее желатин добавляем в ягодную массу, тщательно перемешиваем и ставим в холодильник. Смесь должна слегка загустеть. Пока ягодная масса остывает можно с помощью острого ножа нужно разрезать корж вдоль на 4 равные части.

Теперь подошло время приготовить сметанный крем. Для этого хорошенько взбиваем в густую, однородную массу сметану с сахаром. Затем в полученную смесь нужно добавить ваниль, ликер и хорошенько перемешать.

Готовим пропитку для торта. В металлической емкости смешиваем сахар, воду и немного лимонного сока, варим сироп, остужаем.

Все компоненты готовы, можно приступать к сборке торта:

• Возьмем специальную разъемную емкость, выстилаем дно пергаментной бумагой и кладем первый бисквит.
• Корж необходимо хорошо пропитать сиропом, затем выложить на него небольшой слой мармелада, далее немного сметанного крема.
• Затем аккуратно кладем поверх сметанного крема второй корж, пропитываем его, выкладываем слой мармелада, сметанного крема и так далее.
• Верхний корж пропитываем и ставим торт в холодильник на всю ночь. Утром достаем торт из холодильника, извлекаем его из формы и переворачиваем так, чтобы мармеладные прослойки оказались сверху.

Медовый торт готов, осталось только украсить его. Для этого можно использовать взбитые сливки, фрукты, ягоды.

Торт украшенный мармеладом и зефиром — ВиТ

• Все записи
• Записи сообщества
• Поиск

Украшение тортов и других сладостей запись закреплена

Фабрика идей

Украшение тортов и других сладостей запись закреплена

Украшение тортов и других сладостей запись закреплена

Шедевры рекламы

Украшение тортов и других сладостей запись закреплена

LakomkaVK|Торты, рецепты, мастер-классы

МОРКОВНЫЙ ТОРТ – ИДЕАЛ НАЙДЕН!

Ингредиенты:
Тесто:
Мука — 340 г
Показать полностью…
Корица — 1,5 ч.л.
Мускатный орех — 1 ч.л.
Сода — 8 г
Сахар — 400 г
Масло растительное — 245 г
Яйца — 4 шт
Морковь — 275 г

Орехи в карамели:
Орехи — 80 г
Сахар — 50 г

Припущенная груша:
Груша — 150 г
Сахар — 50 г

Вкуснейшая цедра:
Апельсин — 3 шт
Сахар — 40 г

Крем:
Творожный сыр — 340 г
Сливочное масло — 115 г
Сахарная пудра — 100 г
Ванильный экстракт — 2 ч.л.

комментарии здесь: https://vk.cc/75urEr

Способ приготовления:
В этом торте помимо теста возможны дополнительные начинки (орехи, груша, цедра).
Если решите их добавлять, то делать их нужно будет наоборот, до того, как возьмётесь за тесто, поэтому дочитайте до конца рецепт, а потом уже решите, с какого момента вам начинать.
Скажу лишь, что со всеми начинками торт становится просто невероятным.

Тесто:
Итак, для начала соединим все сухие ингредиенты. Это мука (340 г), корица (1,5 ч.л.), мускатный орех (1 ч.л.) и сода (8 г). Хорошо промешайте массу венчиком так, чтобы все ингредиенты соединились.
А в чаше миксера соединяем vk.com/LakomkaVK растительное масло (245 г) и сахар (400 г). Вкусно будет только если вы возьмёте коричневый (200 г) и белый (200 г). Хорошо взбейте массу, хотя бы 3-4 минуты.
Затем по одному введите яйца (4 шт).
Должна получиться однородная масса.
Дальше всыпаем сухие ингредиенты. Ещё раз промешиваем тесто до хорошей однородности.
И теперь морковь (275 г).
Здесь важно, чтобы она не была мокрой.
Иногда попадаются сорта, натерев которые, получаешь лужу под тёркой. В таком случае аккуратно отожмите её, а в чашу добавьте 275 г только моркови.

Орехи в карамели:
На данном этапе научимся карамелизировать орехи.
На самом деле, когда вы их приготовите, держите от себя подальше, иначе рискуете съесть их раньше, чем успеете добавить их в тесто. Я использую пекан, потому что он лучше прочих орехов сочетается с чем угодно. vk.com/LakomkaVK Но вы можете взять любые орехи.
Важно, чтобы орехи были жаренные.
Если у вас сырые, обжарьте их самостоятельно на сковороде или в духовке (140 градусов С).
В сотейник с толстым дном сложите сахар (50 г) и орехи (80 г).
Пекан я поделил на 4 части, но 16 штук оставил целыми, они будут декором снаружи.
Поставьте на плиту (мощность от 5 до 7 из 10 возможных).
Постоянно помешивайте массу.
Сперва сахар будет плавиться и образуются вот такие белые комочки.
А потом они будут таять и превращаться в карамель.
Обжаривайте и мешайте до тех пор, пока орехи не будут покрыты только прозрачной карамелью (не кусочками сахара).
В этот момент выложите орехи на силиконовый коврик, причём старайтесь, чтобы орешки не касались друг друга, особенно целые половинки для декора.
Отложите их в сторону до остывания, на это уйдет не более 10-15 минут.

Припущенная груша:
Теперь займёмся грушами.
В этом торте она идеально сочетается со всей идеей и даёт необходимую текстуру.
Груши берите любые, не слишком большого размера.
Очистите от кожуры и семечек, порежьте кубиком в половину сантиметра.
Не делайте крупные куски, будет не так нежно.
Грушу (150 г) в сотейнике засыпьте сахаром (50 г).
Если груша не слишком сочная, можно добавить столовую ложку воды.
Поставьте сотейник на огонь и немного припустите грушу. Это значит мы хотим сделать её немного мягче и слаще.
Для этого, постоянно помешивая, дадим сахару растопиться.
На данном этапе, воду хорошо бы заменить белым вином, будет ещё круче!
Когда увидите, что сахар растворился и груша варится в сиропе, подождите минуту и выливайте на сито. Лишний сок и влага нам в тесте не нужны.

Вкуснейшая цедра:
И теперь то, что сделает торт по-настоящему удивительным — апельсиновая цедра! Принцип простой и работает с цедрой любых цитрусовых. Главное выбирайте максимально упругие апельсины, чтобы удобнее было с ними работать.
Снимаем цедру вот такими широкими полосками.
Для этого идеально подойдёт нож для филерования, овощечистка или специальный инструмент для снятия цедры.
Срезаем так, чтоб белой части на цедре не осталось.
Порежьте цедру тонкими полосками.
Чтоб цедра не горчила, а давала именно тот вкус и аромат, который мы задумали, нужно «выбелить» её. Для этого мы группа LakomkaVK три раза повторим один и тот же процесс. Наливаем в сотейник с цедрой холодную воду, она должна быть на сантиметр выше, чем цедра. Доводим до кипения, варим минуту и сливаем воду.
За три повторения вся горечь уйдёт.
Пока мы доводим цедру, отожмите сок одного апельсина.
В сотейник с трижды проваренной цедрой добавьте отжатый сок и сахар (40 г).
Цедра снова должна быть покрыта жидкостью, если сока не хватит, сделайте ещё или разбавьте водой.
Снова доведите массу до кипения и поварите 1-3 минуты. После этого цедру слейте на сито.
Когда лишняя жидкость стечёт порежьте цедру на полоски в 2-3 см длиной.
Такую цедру можно легко хранить в банке простым сиропом (вода или сок апельсина доведенные до кипения с равным количеством сахара).

Сборка теста:
Предположим, что вы решили сделать самый вкусный торт!
Тогда у вас готовы три начинки и вы замешиваете тесто.
Когда оно будет готово, вводим начинки по очереди, но мешаем теперь уже только лопаткой, чтобы не превратить начинки в кашу.
Первой пойдёт цедра.
Дальше груша и орехи.
Обратите внимание, что карамель начнёт таять в жидком тесте. Поэтому добавляем орехи в самый последний момент, когда духовка разогрета, а формы ждут вас. Выливаем тесто по трём формам.
Выпекаем в разогретой до 155 градусов С духовке, режим верх-низ.
На это уйдёт 35-65 минут, всё зависит от диаметра форм и других параметров.
Проверяйте готовность.
Смотрите, я налит тесто в кольца на половину, а в конце оно поднимется до края.
Вынимайте коржи по готовности, они могут слегка опуститься в верхушке (не просесть). Примерно через 5 минут аккуратно достаньте коржи из форм.
И сразу заверните в плёнку для созревания.
Через 6-8 часов с коржами можно работать (всё это время и до трёх суток держим коржи в холодильнике). Отрезаем верхушки.
И делаем базовую обмазку.
Такую заготовку уберём в холодильник, а потом финально соберём!
Декорировал торт я орешками пекан в карамели и шоколадным декором.
Получив слой в 1-1,5 мм просто используйте нож и круглые вырубки.
Расставляем декор на торте!
В разрезе у нас потрясающая нежность и рыхлость, при этом торт прекрасно держит форму.

Крем:
Этот крем наипростейший — от вас не требуется никаких навыков или сложного хода приготовления, всё просто.
И вот вам самое главное и единственное правило — очень холодный творожный сыр, очень мягкое сливочное масло (жирность 82,5%, только сливки в составе).
То есть сыр лучше целую ночь продержать в холодильнике, чтобы он был холодным и достаточно твёрдым. А масло наоборот на пару часов (ночь) подержать на кухне на столе, чтобы оно стало мягким и податливым. Только при таких условиях получится отличный крем с нежной текстурой и вкусом.
Ход действий самый простой — сложили ингредиенты в миске и взбили миксером до однородности. На это уйдёт минут 5-7.
Такой крем конечно лучше держать в холодильнике, в кондитерском мешке он может пролежать дней 5 легко, не теряя текстуру и свойства. Но и не нужно думать, что он слишком нежный — всё таки сахарная пудра и творожный сыр дарят ему достаточную устойчивость. То есть даже при комнатной температуре (около 17 градусов) торт легко простоит несколько дней не теряя форму.
Вот и ещё одно его свойство — им можно покрывать бока и верх торта, крем не «ползёт» и сохраняет форму.
Это же свойство удобно, когда вы делаете шапочки для капкейков или разные «цветочки» для украшения группа LakomkaVK пирожных.
Вот вам совет, о котором много спрашивают.
Если пудра скрипит или цвет нужен белее, делайте так: сперва масло и пудру взбиваем миксером на максимуме, минут 5-10.
А уже потом вводит сыр.
На этапе смешивания можно ароматизировать крем, например, добавив какао, или фруктовые пюре.
По поводу творожного сыра тоже очень много вопросов.
Прежде всего не путайте плавленный сыр и творожный.
Если пробовать его из пачки, он будет чуть солоноватый, не пугайтесь — соль усиливает сладкие ингредиенты и чуть оттеняет их (чтобы крем не стал приторным).
Для своих десертов я использую Хохланд, реже Альметте.
Вы даже можете использовать другие сыры, типа маскарпоне (может расслоиться, будьте внимательны) и филадельфии — но базовый рецепт всё же будет такой, как я написал выше.
Порции даю по своему опыту, у вас может уйти больше или меньше крема, зависит всё от толщины слоёв нанесения:

диаметр формы (см) 16-18
голый торт (порций) – 1
обычный торт (порций) – 2

диаметр формы (см) 20-22
голый торт (порций) – 1,5
обычный торт (порций)- 3

диаметр формы (см) 24+
голый торт (порций) – 1,5
обычный торт (порций) – 4

Хозяйке на заметку
Специи в морковном торте — это чуть ли не одна из важнейших составляющих. Здесь вы сами решаете, сколько и какие специи нужно добавить. Я остановился на таких пропорциях, однако, можно добавить ещё имбирь, или убрать что-то. Лучше всего попробуйте тесто в конце и решите, хватает ли вам ароматов, ведь многое будет зависеть от качества именно ваших корицы, мускатного ореха и прочих специй.
Сахар нам очень нужен, но 400 г могут испугать многих. Поэтому я сделал смесь 200 грамм коричневого и столько же белого. Мы не имеем права убавлять сахар, только менять его сладость. Это важный момент, не пренебрегайте им.
Растительное масло возьмите любое рафинированное. Я пользуюсь кукурузным, потому что считается, что у него самая высокая температура плавления.
Морковь натирайте так, чтобы она шла перпендикулярно поверхности тёрки, тогда кусочки будут короткими. Я не люблю, когда морковь трут по диагонали и получаются длинные полоски, которые потом чувствуешь в готовом торте.
Карамелизированные орехи можно хранить достаточно долго, единственное, чего боится карамель — это влажность. Поэтому мы спешим с тестом, в котором уже орехи. Если вы читаете этот рецепт не в группе lakomkavk, значит его нагло украли, даже не прочитав. И декорируем торт орехами перед самой подачей, потому что крем начнём действовать на карамель отрицательно (орешки будут в луже карамели).
Иногда в морковный торт добавляют изюм, тогда он заменит собой грушу. Мне такая вариация не нравится, торт становится сильно похож на фруткейк или даже кекс.
Я использовал металлические кольца диаметром 16 см (высота 5). Поставил на силикон и спокойно вылили тесто. В разных ситуациях вы можете использовать фольгу, чтобы сделать дно или же воспользоваться цельными формами, в обоих случаях на дно стелите пергамент. Французскую рубашку я не использовал, потому что тесто очень нежное, корочки сбоку почти нет и можно аккуратно пройтись ножом вдоль стенок.
Если форма у вас цельная и с хорошим покрытием, делайте французскую рубашку.
Таблица расхода теста следующая (2-4 коржа от 1,5 до 2,5 см):
диаметр формы 16-18 см – порций теста – 1
диаметр формы 20-22 см – порций теста 2
диаметр формы от 24 см – порций теста 3
Источник: andychef.ru

Сохрани рецепт, чтобы не потерять!

На любом празднике торт занимает центральное место на столе. Поэтому каждая хозяйка желает, чтобы он был не только вкусным, но и красивым. Как украсить торт в домашних условиях простыми ингредиентами? Для этого не нужны специальные навыки и приспособления. Если применить немного фантазии и терпения, украшение тортов станет простым и любимым занятием даже для молодой хозяйки.

Фото: Так Просто!

Вот простые варианты украшения тортов в домашних условиях:

Оформление тортов кремом

Один из самых простых и популярных способов украшения торта — крем. Его используют профессиональные кондитеры и начинающие хозяйки. Крем для украшения торта легко приготовить дома.

Наиболее распространенный и легкий в применении масляный вариант. Для его приготовления смешайте 200 г сливочного масла с 10 ст. л. сгущенного молока. Взбейте смесь миксером — качественный и быстрый масляный крем готов.

В него можно добавлять пищевые красители. Придать оттенок помогут такие натуральные ингредиенты:

• красный цвет — вишневый, свекольный или клюквенный сок;
• оранжевый цвет — морковный сок;
• зеленый цвет — сок шпината;
• желтый цвет — шафран, разведенный водой;
• коричневый цвет — какао-порошок.

Профессионалы для нанесения крема используют кондитерские шприцы с насадками. В домашних условиях приспособление заменяют плотным пакетом, срезав уголок. Чтобы своими руками украсить торт кремом, воспользуйтесь такими вариантами:

Нанесите половину приготовленного крема на поверхность и бока торта. В другую часть добавьте краситель. Выдавливайте капли цветного крема, смазывайте края чайной ложкой или тонкой лопаткой.

Нанесите крем, проведите по нему ложкой, ножом или вилкой, делая фактурный рисунок.

При помощи целлофанового пакета сделайте на поверхности торта кремовую сетку или нарисуйте узоры.

Нанесите белый и шоколадный крем в виде китайских символов инь и ян. Это быстрое и оригинальное украшение.

Торты с кремом обязательно ставьте на 20–30 минут в холодильник.

Оформление торта зефиром

Зефир — нежное и вкусное лакомство, которое любят и дети, и взрослые. Сегодня магазины предлагают большой выбор разнообразных видов зефира — фруктовые, ванильные, молочные. Выглядят изделия очень привлекательно, поэтому их часто используют для украшения торта. Это быстро, легко и оригинально. Чтобы удивить гостей и близких, украсьте торт такими композициями:

• Нанесите крем на верх торта, выложите зефир по кругу, звездочкой или другим узором.
• Украсьте торт жевательным зефиром, бока по кругу обтяните тканевой лентой.
• На поверхности торта закрепите зефир, добавьте фрукты, орешки, шоколад.

Выпечка с зефиром выглядит нежно и нарядно. Такие десерты отлично подойдут для детских мероприятий.

Украшение тортов фруктами и орехами

Для оформления торта подойдут любые фрукты и ягоды, главное — красиво их разложить. Они богаты полезными веществами, хорошо смотрятся в разрезе, имеют яркие цвета. Раскладывают фрукты на кремовой или желейной подушке. Используют целые плоды или разрезают на дольки. Умелые хозяйки делают из ломтиков фигурки, цветы. Самые простые варианты такие:

• Необычно смотрится горсть фруктов в вафельном рожке.

• Композиция из клубники, черники и малины, слегка присыпанная сахарной пудрой, выглядит очень оригинально.
• Красивый торт с ломтиками киви и мандарина — аппетитный и свежий.
• Ансамбль из фруктов на шоколадной глазури выглядит по-настоящему празднично.

• Пальмы из бананов, киви и мандарина – необычная композиция для детского мероприятия.

Фрукты придают десерту пикантный вкус. Чтобы они долго имели свежий вид, окуните в прозрачное желе.

Орехи – универсальный ингредиент для декора тортов. Ими посыпают поверхность десерта и бока. Также выкладывают разные узоры и фигуры. Чаще всего для выпечки и декорирования используют миндаль, арахис, грецкие орехи, фундук, кокос. Десерты украшают целыми орехами или измельчают. Они прекрасно сочетаются с ягодами, фруктами и цукатами. Любые орехи делают вкус выпечки более ярким и насыщенным.

Конфеты — яркое и вкусное оформление торта

Идея декорировать торт конфетами предполагает множество вариантов. Это простой способ сделать настоящий шедевр без особых усилий. Используйте разные виды конфет, выкладывайте их на глазурь или кремовую подушку. Можно оформить торт такими композициями:

• Боковую часть торта украсьте шоколадками, выстроив их друг возле друга, можно перевязать лентой. Сверху насыпьте разноцветные конфетки.

• Разноцветными драже выложите радугу или цифру.
• На шоколадной глазури закрепите разнообразные конфеты, дополните кусочками шоколада и печенья. Это всегда выигрышный вариант.

Конфеты обожают дети. Поэтому выпечка с такими украшениями прекрасно подойдет для детского дня рождения.

Оформление торта шоколадом и глазурью

Шоколад — классический способ оформления. Он сочетается с разными видами теста: бисквитным, слоеным, песочным, а также с муссами и суфле. Вот варианты украшений с помощью шоколада:

• Приготовьте стружку, срезая ножом небольшие пластинки с подогретого до комнатной температуры шоколада.

• Натрите плитку на крупной или средней терке, тертым шоколадом посыпьте десерт.
• Нанесите на поверхность торта растопленный белый шоколад, а сверху — черный. При помощи зубочистки нарисуйте оригинальную паутину.

• Аккуратно удалите из вишен косточки, окуните ягоды в жидкий шоколад, выложите на торт.

Торты домашние, политые шоколадной глазурью, выглядят аппетитно и нарядно. Не удивительно, что профессиональные кондитеры используют ее для создания шедевров. Чтобы приготовить глазурь, придерживайтесь инструкции:

• в эмалированной емкости смешайте 3 ст. л. какао, 4 ст. л. молока и 0,5 ст. сахара;
• ингредиенты размешайте, варите 10 минут;
• снимите с огня, добавьте 50 г масла, размешайте;
• оставьте глазурь на 7–8 минут для остывания.

Перед украшением торта поставьте его на 30 минут в холодильник. Набирайте глазурь чайной ложкой и наносите на край торта так, чтобы стекали тонкие струйки.

Нежно и торжественно смотрится украшение, сделанное через трафарет. Для этого на бумаге нарисуйте узор, вырежьте отверстия. Торт полейте шоколадной глазурью, пусть остынет. Приложите трафарет, сверху посыпьте сахарной пудрой.

Украшение кондитерской посыпкой

Недорогой и эффектный способ оформления торта — использование посыпки. Сегодня ее изготавливают в виде маленьких разноцветных шариков, звездочек и других фигурок. Несмотря на простоту материала, нанесение такого декора имеет свои нюансы:

• Посыпайте торт, когда глазурь или желе немного застыли, но остаются слегка липкими. Если посыпку нанести поверх мягких кремов, она подтает, цвета расплывутся.

• Интересное решение — нанесение посыпки через трафарет.
• Эффектно смотрится контрастный декор. Темную глазурь посыпьте светлой посыпкой.
• На поверхность торта нанесите слой желе, десерт поместите в морозилку для быстрого застывания. Украсьте крупной посыпкой, сверху залейте вторым слоем желе. Получится эффект аквариума.

Посыпку наносят руками или с помощь сита. Декор привлекает внимание яркими цветами и нарядным видом.

Домашние торты намного вкуснее и ароматнее покупных. А если с любовью их украсить, то получится настоящий кулинарный шедевр, который порадует отменным вкусом и эстетически привлекательным видом.

Для того чтобы торт выглядел красиво и аппетитно, не всегда нужно прикладывать максимум усилий. Сегодня легко и просто приготовить необычный и то же время вкусный торт. Для этого можно использовать различные крема, начинки, а можно взять шоколад, фрукты, зефир и даже конфеты для украшения выпечки. Именно эти составляющие позволят порадовать гостей или именинника в праздничный день. Но тут же возникает закономерный вопрос: как украсить торт конфетами, карамелью, шоколадом? Ответ прост: необходимо использовать фантазию и подручные материалы.

Конфеты M&M’s

Такой декор может использовать каждая хозяйка. При этом весь процесс украшения не занимает много времени, а полученный эффект превзойдет все ожидания. Торт, украшенный сладостями M&M’s, придется по вкусу малышам, и его же можно подать дамам-сладкоежкам.

Для украшения понадобится:

• печенье длинное – 100 грамм;
• шоколадки «Твикс» – 200 грамм;
• конфеты M&M’s – 130 грамм.

Подготовленный торт или заготовку из бисквита покрыть глазурью или любимым кремом. По бокам торта сформировать забор из печенья и шоколада «Твикс», закрепляя их кремом, как клеем. Внутрь полученной корзинки высыпать шоколадки M&M’s и разровнять. Такой детский торт, украшенный сладостями, станет главным блюдом, и его рецепт попросит каждый гость.

Карамель

Карамель применяют на протяжении многих лет для украшения выпечки. Она используется в качестве глазури, из нее делают узоры, надписи, отливают различные фигурки. Применять можно как покупную, готовую глазурь, так и приготовленную в домашних условиях самостоятельно.

Для такого украшения понадобится сахарный песок в объеме 100 грамм и две столовые ложки воды. Ингредиенты смешиваются и увариваются до густой консистенции. Какие именно украшения выполнить, полностью зависит от тематики мероприятия и фантазии хозяюшки.

Варианты оформления домашнего торта карамелью

Идеи украшения торта в домашних условиях очень часто волнуют многих хозяек. Для того, чтобы понять, какой вариант выбрать, можно ознакомиться с рекомендациями по выполнению самых распространенных видов декора:

• фрукты в карамели не только эффектно смотрятся на выпечке, но и невероятно вкусны. Для такого оформления необходимо взять фрукт или ягоду и полностью обмакнуть в карамель, позволить стечь лишней массе и убрать в холодильник застывать;
• растопленный сахар выливают на пергамент в форме узоров и дают застыть в холоде. Затем останется отделить полученные детали от бумаги и выложить на выпечке;
• карамелью с красителем ложкой или кондитерским шприцем на торт наносится необходимая надпись;
• из сахарной карамели с добавлением шоколада и сливочного масла выйдет отличная глазурь для покрытия торта.

Конфеты

Используя обычные или шоколадные конфеты, можно получить эффектный торт, украшенный сладостями. В таком случае подойдут любые виды лакомств – шоколадные, с нугой, с орехами и ягодами, а конфеты с ликером придадут уникальную изюминку праздничной выпечке.

Хитрости украшения конфетами

Для того, чтобы процесс украшения проходил легко, можно придерживаться некоторых рекомендаций и маленьких секретов. Итак:

• крепить конфеты необходимо на липкую поверхность. Это может быть крем, приготовленный на основе масла, сгущенного молока, также карамель или шоколадная глазурь, джем или другое вязкое и сладкое покрытие. Покрывать торт следует плотной массой, тщательно промазывая участок, где планируется украсить торт сладостями и фруктами;
• при использовании декора большого размера, например, шоколадных конфет, их можно выкладывать в особом порядке. Отлично смотрятся детали разных размеров и форм в одном оформлении;
• сладости можно не только использовать в качестве украшения, их можно вложить внутрь выпечки. Для этого вырезать в корже середину и заполнить лакомствами (это может быть мармелад, зефир или желе), потом добавить раскрошенную сердцевину и скрепить все кремом;
• после завершения декорирования торта его следует поместить в холод для застывания.

Какие конфеты можно использовать для украшения

Какими сладостями можно украсить торт, помимо перечисленных уже вариантов? В качестве декора используют различные варианты конфет и комбинации их выкладки на выпечке. Это могут быть:

• шоколадки и конфеты из него различных размеров и форм;
• драже;
• орехи в различных видах глазури;
• ириски;
• мармеладные сладости;
• зефир;
• желейные конфеты и другие виды сладостей.

По большому счету в декоре можно использовать абсолютно любой вид конфет. Если их размер большой, то сладости можно измельчить или порезать на кусочки.

Шоколад

Использование шоколада как украшения торта должно быть выполнено качественным продуктом. Такой декор понравится всем, ведь он не только вкусен, но еще и полезен. Как красиво украсить торт сладостями из шоколада, указано практически в каждом сборнике рецептов. Но не стоит листать поваренные книги в поиске нужного совета. Оформить торт можно следующим образом:

• с помощью шоколадных палочек «Кит-Кат» выложить боковины торта в виде «забора». Для того, чтобы торт не распадался, его можно укрепить нарядной лентой;
• таким же образом можно использовать палочки «Твикс». Но такой вариант подойдет к высоким видам выпечки, или каждую палочку необходимо будет подрезать под высоту торта;
• применив батончик «Сникерс» или «Марс», можно неплохо дополнить вкус праздничного десерта. Их можно порезать и уложить в качестве прослойки между коржами, как присыпку или отделку боковинок. А если их растопить, то такая глазурь удивит полнотой и насыщенностью вкуса;
• используя настоящий черный шоколад, можно выполнить затирку верхушки торта обычной стружкой, крупными завитками или мелкой присыпкой. Также из него выйдет отличная глазурь и шоколадный крем.

Украшение фруктами

Если необходимо приготовить угощение, которое еще не пробовалось членами семьи, то для этого подойдет торт, украшенный сладостями. Рецепт довольно прост и получится вне зависимости от опыта повара.

• яйца – 5 штук;
• мука – 2 стакана;
• сметана – 50 грамм;
• сахар – 250 грамм;
• разрыхлитель – 10 грамм.

Яйца взбить с сахаром в тугую пену, добавить к ним сметану и аккуратно перемешать. В муку всыпать разрыхлитель и постепенно добавить во взбитую смесь. Полученное тесто перелить в форму и выпекать при 180 градусах на протяжении 20-25 минут до готовности. Готовый бисквит остудить и разделить на коржи. Из предложенного варианта ингредиентов получатся три коржа.

Один корж разрезать на пластины, из него будут выполнены бортики торта. В глубокую форму выложить первый корж, промазать его любым кремом и накрыть вторым коржом. Третий корж выложить по периметру формы, имитируя бортики. Внутрь полученной емкости выложить готовое фруктовое пюре. Также можно добавить порезанные фрукты и ягоды, а сверху украсить взбитыми сливками и тертым шоколадом. После украшения поставить торт охлаждаться.

Украшение желе

Отличным вариантом будет торт, украшенный сладостями из желе. Для создания такого декора понадобится:

• агар-агар – 20 грамм;
• вода – 0,6 литра;
• сахар – по вкусу.

Подготовить бисквит, по желанию его можно прокремить, а потом залить аккуратно желе, предварительно поместив торт в форму с бортиками выше коржей на пару сантиметров. Для приготовления желе необходимо смешать сахар и воду, закипятить смесь и проварить на протяжении пяти минут. Агар-агар растворить в половине стакана холодной воды и влить в кипящий сахарный сироп. Дать прокипеть еще минутку и отставить. Остудить желе на несколько градусов и залить им торт в форме. При желании в заливку можно добавить кусочки любимых фруктов и ягод. Поставить застывать в холодильник на шесть-семь часов.

На 1 год

Для празднования первого года жизни малыша хочется приготовить такой стол и такие угощения, которые никогда не забудутся. Именно таким может стать торт, украшенный сладостями на годик.

• подготовленные бисквитные коржи;
• любимый крем, желательно без содержания большого количества жира;
• конфеты;
• желешки;
• сухой завтрак из злаковых.

Из всех составляющих собрать торт, промазав коржи кремом и украсив его конфетами, желе, драже и другими сладостями. Если планируется кормить тортом малышей, тогда все «вредные» украшения можно заменить на полезные злаковые завтраки.

В завершение

Домашний торт, украшенный сладостями, больше не будет пугать неопытную хозяйку. Создать вкусный и красивый шедевр, который будет ничуть не хуже, а даже лучше покупных тортов, можно с легкостью, используя рекомендации от лучших кондитеров.

Итак, использование айсинга. Это особый вид сахарной глазури, в составе которой содержится сахар, яичный белок и сок лимона. Ингредиенты смешиваются и взбиваются до тугой пены. Необходимо отметить, что айсинг нельзя готовить в мокрой посуде, все инструменты должны быть сухими. Также не допускается дополнительное охлаждение смеси в холодильнике, она застывает при комнатной температуре и в теплом духовом шкафу.

Вафли. Если украсить торт вафельным портретом, то этот дизайн оценит каждый юбиляр и именинник, вне зависимости от возраста. Такое украшение необходимо будет заказать, так как сегодня любые рисунки печатаются пищевыми красками на специальных кондитерских принтерах. Используя вафельную бумагу, можно выполнить украшение в виде рисунка, портрета или отдельных элементов.

Безе. Такое украшение позволит создать на поверхности торта рельефную и вкусную текстуру. Для этого следует приготовить безе – запечь взбитые яичные белки с сахаром в духовом шкафу на протяжении сорока минут при низкой температуре. Такими «безешками» выкладывается верх торта, бока.

Взбитые сливки. Используя этот нежный десерт в гармоничном тандеме с ягодами и фруктами, можно создать изысканное покрытие для самого простенького тортика.

Шоколад является классическим вариантом украшения тортов сладостями. Его можно использовать в качестве посыпки. Для этого плитка натирается на крупную терку в виде стружки. Также умельцы снимают шоколад пластинами и сворачивают в завитки, которые в дальнейшем выкладывают в произвольном порядке на торт. Растопленный шоколад можно влить в силиконовые формы и остудить при комнатной температуре. Также можно поступить, выливая рисунок или надпись на листе пергамента. Шоколадная глазурь отлично дополнит любой торт. А если к ней добавить еще жирные сливки, то такое покрытие станет мягким, нежным и блестящим.

Торт с апельсиновым мармеладом | Рецепты выпечки

Мы получаем комиссию за товары, приобретенные по ссылкам в этой статье.

Торт с апельсиновым мармеладом идеален, когда подается теплым со взбитыми сливками.

Апельсиновый мармеладный пирог легко приготовить, используя в основном ингредиенты из шкафчика, а также свежее масло, яйца и апельсины. Мармелад — классический английский спред (и фаворит Paddington Bear’s) — придает пирогу влажную сиропообразную сладость.Мы использовали купленную в магазине банку, чтобы сэкономить время, но вместо этого вы можете приготовить собственный севильский мармелад. Здесь хорошо подойдет мармелад с кожурой, который придаст губке великолепную текстуру и пикантность. Наслаждайтесь чашкой чая или согрейте и сбрызните сливками после воскресного жаркого.

Состав

• 175 г сливочного масла, размягченного
• 175 г сахарной пудры
• 3 средних яйца, взбитых
• 175 г муки самоподнимания
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 3 столовые ложки тонко нарезанного севильского мармелада
• Декорировать:
• Просеянная сахарная пудра
• Тертая цедра 1 апельсина

Метод

• Разогрейте духовку до 180 ° C / 350 ° F / 160 ° C Вентилятор / газ, отметка 4.Смажьте и выровняйте круглую форму для выпечки диаметром 20,5 см.

• Поместите все ингредиенты для торта в чашу электрического миксера и, начиная с низкой мощности, хорошо взбейте все ингредиенты. Взбивайте пару минут, чтобы убедиться, что все ингредиенты хорошо смешаны и у вас получилось кремообразное тесто для торта. Выложите ложку в подготовленную форму и запекайте от 50 мин до 1 часа.

• Дать остыть в банке на пару минут, затем перевернуть на решетку для охлаждения.Когда будете готовы к подаче, процедите с небольшим количеством сахарной пудры и украсьте тертой цедрой апельсина.

Верхний совет для приготовления торта с апельсиновым мармеладом:

При приготовлении торта «все-в-одном» важно, чтобы масло было мягким, иначе оно не войдет в смесь должным образом. Вы всегда можете использовать мягкий маргарин, если вам так легче.

Нажмите, чтобы оценить

(Оценок: 1134)

Отправка вашей оценки

Видео недели

Торт с апельсиновым мармеладом и засахаренными апельсинами

Впервые опубликовано 3 ноября 2018 г. , Последнее изменение 30 августа 2020 г. Аманда

Пирог с апельсиновым мармеладом и засахаренными апельсинами.

Если вам нравится аромат апельсина, он присутствует в каждом элементе этого торта, начиная от съедобных украшений, от теплого сиропа, просачивающегося через каждую крошку, и от мармелада, перемешанного через тесто.

Что не нравится?

Моему мужу не нравятся любые торты, которые не являются естественно влажными, но они используют сироп из засахаренных апельсинов в качестве моросящего дождя. Ничего не пропадает зря. Приготовление засахаренных апельсинов одновременно с тортом означает, что торт быстро впитает вкусный сироп.

Мне подарили прекрасное варенье, одним из которых был апельсиновый мармелад с джином. Кусочки апельсиновой цедры были очень острыми, поэтому я подумала, что они подойдут к моросящему пирогу. Конечно, вы можете использовать любой мармелад или не использовать его. Я использовал стандартную пропорцию смеси для бисквитов Victoria и добавил в нее большое количество мармелада. Можно просто натереть цедру, но этот способ отлично подходит для торта в магазине.

Я использовал сацума без косточек, так как хотел, чтобы на торте был ровный узор.Вы можете изменить рецепт, добавив в него лимон и лайм, или просто оставить украшение. Итак, вот торт с апельсиновым мармеладом и засахаренными апельсинами!

Этот торт восхитителен, подаётся тёплым из духовки. Если вы непослушны, можете добавить ложку сливок или заварного крема. В том маловероятном случае, если у вас остались какие-либо остатки, накройте их, а затем нагрейте ломтик в микроволновой печи для получения удовольствия!

Если вы любите моросить пирожные, вам могут понравиться мои кексы с лимонной морось.

Если вам понравился этот торт с апельсиновым мармеладом, не забудьте прикрепить его на потом!

Торт с апельсиновым мармеладом и засахаренными апельсинами

Аманда Рен-Гримвуд

Легкий в приготовлении торт, обогащенный мармеладом, сбрызнутый апельсиновым сиропом и украшенный съедобными засахаренными апельсинами. Вкусный горячий или холодный со сливками или заварным кремом или просто сам по себе.

]]>

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 50 минут

Общее время 1 час 10 минут

Десертный курс

Британская кухня

Порций 8

Калорий 435 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

Для сиропа и засахаренных апельсинов

• 3 нарезанных мандарина
• 2 столовые ложки свежего апельсинового сока
• 175 г мягкого коричневого сахара
• 175 мл воды

Для торта

• спред
• 170 г мягкого коричневого сахара
• 170 г самовращающейся муки
• 3 средних яйца
• дополнительный спред для облицовочной формы

Инструкции

• Смажьте 19-сантиметровую / 71/2-дюймовую пружинную форму для торта и выстелите дно и стороны пергаментом для выпечки.Разогрейте духовку до 180 C.

• Сделайте пирог, взбив пасту вместе с сахаром, затем добавьте яйца по одному, хорошо взбивая.

• Вмешать мармелад и всыпать муку.

• Перелейте смесь в форму и выпекайте около 50 минут, пока вертел не выйдет чистым.

• Тем временем положите дольки апельсина в кастрюлю и залейте водой. Доведите до кипения и тушите 3 минуты, затем осторожно переложите дольки апельсина в воду со льдом.

• Добавьте в сковороду сахар, воду и апельсиновый сок и осторожно нагрейте, пока сахар не растворится, затем добавьте дольки апельсина в один слой.

• Оставьте дольки апельсина в сиропе, пока они не станут очень мягкими, время от времени переворачивая, не доводя до кипения. Это должно занять около 30-40 минут.

• Когда пирог приготовится, сразу же снимите форму и поставьте на тарелку краем. Проделайте дырочки шпажкой, затем разложите кусочки по пирогу и полейте сиропом.

Пищевая ценность

Торт из моросящего апельсина и мармелада с засахаренными апельсинами

Количество на порцию (0 г)

калорий 435 Калорий в составе жира 171

% дневная стоимость *

Жиры 19 г 29%

Насыщенные жиры 11 г 69%

Холестерин 107 мг 36%

Натрий 189 мг 8%

Углеводы 62 г 21%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 45 г 50%

Белок 5 г 10%

Витамин A 855IU 17%

Витамин C 11 мг 13%

Кальций 66 мг 7%

Железо 0.8 мг 4%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Йогуртовый торт с мармеладом и фисташками

Супервлажный, с идеальной мякишкой и пикантным ароматом сладкого пикантного апельсинового мармелада, этот йогуртовый пирог с фисташками и мармеладом — идеальное угощение перед чаем.

Я называю этот простой пирог с йогуртом и мармеладом своим пирожным на завтрак. Это не звучит снисходительно. Ну, может, и нет. В Греции и во многих частях Европы подавать на завтрак простой пирог — совершенно нормальное явление.

Мармелад и йогурт в этом торте делают его еще более похожим на торт для завтрака. Скажем прямо, торт хорош в любое время суток.

Почему вам понравится этот

• Мармеладная глазурь, добавленная в этот торт, делает его таким фруктовым и влажным, а также хорошо держится.
• Этот торт приготовлен из основных ингредиентов магазинного шкафа, в том числе масла вместо масла.
• Это очень легкий торт.
• Это торт на любой вкус, от завтрака до чая и десерта.
• Никаких суетливых украшений, эта простая глазурь — самая легкая начинка!

Йогуртовый торт

Использование йогурта в выпечке — не новость. Французы, пожалуй, самые известные из них. Старый французский рецепт использования стандартной банки йогурта и равных количеств ингредиентов является классическим.

Это популярный вид тортов и в других частях Европы, Испании, Италии и Греции, все они в той или иной форме состоят из йогуртовых лепешек.

Йогуртовый торт использует масло, а не сливочное масло

Французы используют растительное масло, но более вероятно, что оливковое масло используют в Греции, Италии и Испании.

Ингредиенты для йогуртового торта

• Мармелад
• Йогурт
• Простая мука и разрыхлитель
• Сахар и немного меда
• Молотый миндаль и некоторые фисташки
• 2 яйца
• Масло
• Апельсин для цедры и сока
• Сахарная глазурь

  Примечания к ингредиентам

  Какой йогурт сорт

  Я использовал греческий йогурт для своего торта, но для этого рецепта вы можете использовать любой йогурт, который вам нравится.Просто держите его простым и неароматизированным.

  Я использовал полножирный йогурт, так как предпочитаю полножирный йогурт с низким содержанием жира, так как в нем больше сахара, чтобы заменить жир.

  На самом деле, я использую свой домашний йогурт. Вот мои рецепты, как приготовить домашний йогурт, а также как сделать свой собственный йогурт в греческом стиле.

  Какое масло использовать

  Я использовал подсолнечное масло, но вы можете использовать рапсовое масло, растительное масло, масло канолы или, конечно, оливковое масло. Помните, что оливковое масло имеет особый вкус по сравнению с другими маслами, поэтому вкус йогурта и мармелада будет отличаться от вкуса.

  Какой сорт мармелада

  Я использовал свой домашний мармелад из апельсина, граната, имбиря и мяты, которым недавно поделился в блоге.

  Я также приготовил этот торт, используя виски и имбирный мармелад.

  Используйте любой мармелад, который у вас есть под рукой, для этого простого йогуртового торта. Вам понравится почти кисло-сладкое сочетание йогурта в этом торте.

  Как приготовить торт из йогурта и мармелада

  Сначала я просеял в миске муку, разрыхлитель, сахар и молотый миндаль.Их просеивание помогает смешивать все вместе с самого начала и гарантирует, что не будет никаких комков, которых не должно быть.

  В другой миске взбейте яйца, йогурт, масло, мед, большую часть фисташек (сначала измельчите) и тертую цедру апельсина.

  Теперь добавьте эту прекрасную влажную смесь к сухим ингредиентам и тщательно перемешайте, чтобы все вместе получилось однородное тесто.

  Выложите тесто в подготовленную форму для торта и выпекайте 45-50 минут.Вы узнаете, что йогуртовый пирог готов, когда вертел, вставленный в центр торта, выйдет чистым. На самом деле я всегда использую для этого коктейльные палочки и держу небольшую пачку у Аги.

  Мармеладный сироп

  Это так легко сделать. Просто нагрейте мармелад с водой и тушите около 10 минут, пока он не превратится в сироп. Вы можете делать это, пока торт остынет.

  Как только торт остынет, проткните его верной шпажкой / палочкой для коктейля.Теперь сбрызните мармеладным сиропом.

  Глазурь для торта

  Сейчас я самый бесполезный человек, когда дело касается глазурных тортов. Покажи мне помадную глазурь и красивые цветы, и я выйду за дверь, как стрелок. Вот почему я люблю использовать сливочный крем и глазурь из сливочного сыра.

  Но у этого пирога с йогуртом и мармеладом самая легкая глазурь. Просто сахарная пудра, смешанная с соком того апельсина, для которого мы использовали цедру ранее.

  Полейте этим весь торт как угодно небрежно.Теперь поджарьте эти фисташки на сухой сковороде всего на минуту, пока не почувствуете удивительный ореховый аромат, и рассыпьте их поверх торта, чтобы получился хруст и искры зеленого цвета.

  Сколько порций в этом йогуртовом пироге?

  У меня здесь 8 больших кусков торта. Вы могли бы получить 10 ломтиков поменьше, если бы очень захотели.

  Срок хранения йогуртового торта

  Это влажный торт, и моросящий мармеладный сироп также поможет ему держаться дольше, поэтому он должен храниться в герметичной коробке до 4 дней.

  Вы можете заморозить этот йогуртовый пирог перед тем, как добавить мармелад. Просто заверните его в пищевую пленку, положите в пакет или коробку, устойчивые к замораживанию, и заморозьте на срок до 3 месяцев. Тщательно разморозьте, прежде чем добавить моросящий мармелад, затем апельсиновую глазурь и фисташковый топ.

  Как подать торт

  На завтрак тонкими ломтиками по-европейски.

  Я люблю подавать этот торт просто к чаю. Вы также можете подать йогуртовый торт с ложкой греческого йогурта или, что еще лучше, с ванильным мороженым действительно хорошего качества, чтобы превратить его в восхитительный десерт

  Ищете еще более легкие пирожные? Тогда проверьте их, прежде чем идти;

  Легкий торт с кокосом, лимоном и имбирем

  Торт из джина и тоника из лимонной мороси

  Виски и шоколадный мраморный торт

  Легкий торт из ревеня и имбиря

  Рулет из малины и белого шоколада

  Наконец, если вы все же попробуете этот рецепт, не забудьте оставить комментарий / рейтинг ниже, так как я просто люблю слышать от читателей.Хотите еще больше Larder Love? Тогда подпишитесь на меня в Instagram, Facebook, Pinterest и Twitter и, конечно же, подпишитесь на мою рассылку.

  Йогуртовый торт с мармеладом и фисташками

  Карон

  Этот супервлажный и вкусный пирог так легко приготовить, он обладает невероятным ароматом, идеально подходящим в любое время дня.

  Время приготовления 20 минут

  Время приготовления 50 минут

  Общее время 1 час 10 минут

  Выпечка блюд

  Кухня Французская

  Порций 8 порций

  Калорий 554 ккал

  Состав

  Метрические единицы, США

  Инструкции

  • Разогрейте духовку до 180 ° C и выстелите круглую форму для выпечки 20 см / 8 дюймов

  • Просейте муку, разрыхлитель, сахар и молотый миндаль в миску и хорошо перемешайте

  • Измельчите большую часть фисташек почти измельчить в ступке с пестиком или в кофемолке, сохранить немного для украшения торта

  • В другой миске взбить вместе яйца, мед, йогурт, масло, цедру апельсина и молотые фисташки

  • Смешать смажьте ингредиенты в сухих ингредиентах и ​​смешайте вместе, чтобы сформировать жидкое тесто

  • ложки теста для торта в подготовленную форму и выпекайте в течение 45-50 минут, или пока вертел, вставленный в центр, не выйдет чистым, а торт не станет золотым торт остывает сделать мармелад моросить, осторожно нагревая мармелад и воду до тех пор, пока мармелад не растает и не образует сироп

  • проткнуть торт по всей поверхности скерером и др. полить мармеладным сиропом

  • Сделайте глазурь, смешав столовую ложку апельсинового сока с сахарной пудрой, пока не получите глазурь толщиной примерно с двойные сливки

  • Залейте глазурью торт

  • грубо раздавить оставшиеся фисташки и поджарить на сухой сковороде всего минуту, пока они не станут золотистыми и ароматными, и сразу вынуть их из кастрюли, чтобы они перестали готовиться.Посыпать ими торт

  Примечания

  Этот торт может храниться до 4 дней в запечатанном контейнере. он замерзнет (перед добавлением мороси) на срок до 3 месяцев. Подавайте этот йогуртовый пирог на завтрак, с чашкой чая в любое время или на десерт с мороженым на стороне. Для этого рецепта можно использовать простой или греческий йогурт. Для нейтрального вкуса используйте обычное масло, такое как подсолнечное, рапсовое, растительное или рапсовое масло. Используйте оливковое масло для отчетливого оливкового вкуса.

  Nutrition

  Калорийность: 554 ккалУглеводы: 61 г Белки: 10 г Жиры: 31 г Насыщенные жиры: 4 г Транс-жиры: 1 г Холестерин: 45 мг Натрий: 86 мг Калий: 262 мг Волокно: 3 г Сахар: 34 г Витамин A: 183 I U витамин C: 183 IU, витамин C: 183 IU, витамин C: 183 IU, витамин C

  Ключевое слово мармелад, йогуртовый торт

  Пробовали рецепт? Укажите @LarderLove или отметьте #LarderLove.

  Торт с апельсиновым мармеладом и сливочным кремом с цветками апельсина — Маленький эпикуреец

  Торт с апельсиновым мармеладом: три слоя ванильного пирога, пропитанные имбирным ликером, наполненные апельсиновым мармеладом Севильи и слегка замороженные сливочным кремом из цветов апельсина.

  Весна стала для меня такой горько-сладкой поре. Скоро день рождения моего покойного отца. Я буду отмечать второй день рождения без него. Я все еще надеюсь, что станет лучше, станет легче, что я научусь меньше скучать по нему.

  Он мне часто снится, и во сне мы ведем самые веселые и интересные разговоры. Я думал о нем, когда делал этот торт. На его предстоящий день рождения я отмечу его, съев его любимую еду ( означает жареные блюда все выходные! ).

  Торт Апельсиновый мармелад

  Этот торт с апельсиновым мармеладом был вдохновлен фильмом «Медведь Паддингтон». Вы это видели? Я помню, как в детстве читал книги и понятия не имел, чего ожидать от фильма. Это превзошло мои ожидания, и я был очень развлечен и удивлен.

  И к концу фильма Паддингтон заставил меня жаждать апельсинового сэндвича с мармеладом.

  По всей видимости, после выхода фильма «Медведь Паддингтон» в Великобритании произошел всплеск продаж мармелада.Я верю этому. Спустя несколько дней после фильма я все еще думал о мармеладе.

  Мармелад — это не то, что я обычно ем дома. Когда я заметил банку мармелада в Trader Joe’s, я сразу схватил ее и начал представлять себе этот торт.

  Как собрать торт с апельсиновым мармеладом:

  Я использовал рецепт желтого торта из моего предыдущего шоколадно-желтого торта. Этот желтый торт действительно растет на мне. Мне нравится, насколько он универсален и как хорошо сочетается с другими вкусами.

  Я слегка пропитал коржи имбирным сиропом из простого сиропа с добавлением имбирного ликера. Это помогает сохранить торт влажным, а также добавляет еще один оттенок аромата.

  Обязательно используйте апельсиновый мармелад Севильи. Это традиционный горький напиток.

  Горечь хорошо сочетается со сладким цветочным масляным кремом из цветов апельсина. Я самый большой поклонник воды из цветков апельсина. Он приятно пахнет и на вкус как взрыв цветов. Купленная в магазине вода из цветков апельсина очень сильнодействующая.Используйте его осторожно.

  Декор (цветы и листья апельсина) был взят из моего маленького апельсинового деревца. Каждую весну он дает тонны маленьких красивых белых бутонов. Я еще не собрал никаких фруктов, но мне нравится сладкий аромат, исходящий от цветов. Скрещиваю пальцы, чтобы в следующем году собирать апельсины!

  Моему папе было бы 73 года. Я так благодарен за 30 лет счастливых воспоминаний, которые он мне оставил. Я благодарен за обилие фотографий, которые у нас есть вместе, особенно за все селфи, которые мы сделали вместе, когда он понял значение слова «селфи».”

  Больше всего я рада, что он поделился со мной своей любовью к еде. Без этого у меня не было бы сегодня этого блога о еде. С Днем Рождения, Па! Мы с Алексом будем наслаждаться этим тортом для вас 🙂

  Торт Апельсиновый мармелад

  Выход : торт 6 дюймов

  Ингредиенты

  Желтый торт:

  • 2 1/2 стакана просеянной муки для выпечки
  • 1 1/4 стакана сахарного песка
  • 2 чайные ложки разрыхлителя
  • 1/2 чайной ложки мелкой морской соли
  • 1 стакан несоленого масла, нарезать столовыми ложками, размягчить, но все еще остыть на ощупь
  • 3/4 стакана цельного молока, комнатной температуры
  • 3 больших яйца
  • 1 большой яичный белок
  • 2 чайные ложки чистого ванильного экстракта

  Имбирный сироп: *

  • 3 столовые ложки простого сиропа *
  • 1 столовая ложка имбирного ликера

  Масло сливочного масла апельсинового цвета:

  • 1 стакан несоленого сливочного масла, размягченного
  • 3 стакана сахарной пудры
  • 1/2 чайной ложки воды из цветков апельсина
  • 1/4 чайного экстракта
  • 1/4 чайной ложки мелкой морской соли
  • Севильский апельсиновый мармелад, по необходимости

  Инструкции

  Желтый торт:

  • Разогрейте духовку до 350 градусов F.Смажьте маслом и мукой три 6-дюймовых круглых формы для выпечки. Выровняйте пергаментной бумагой и отложите.

  • В чаше миксера взбейте 2 стакана муки (оставшиеся 1/2 стакана муки), сахар, разрыхлитель и соль. Используя лопастную насадку, запустите миксер на низкой скорости. При работающем миксере добавьте сливочное масло тремя порциями. Продолжайте перемешивать на низкой скорости, пока смесь не станет рассыпчатой.

  • В другой миске смешайте молоко, яйца, яичный белок и ваниль. Добавьте в миску половину жидкости.Смешайте на средней скорости до однородного состояния. Добавьте оставшуюся половину жидкости и перемешивайте, пока тесто полностью не смешается. При необходимости соскребите миску, чтобы обеспечить тщательное перемешивание. Тесто может выглядеть свернувшимся. Добавьте оставшиеся 1/2 стакана муки и перемешивайте, пока тесто не смешается.

  • Равномерно распределите тесто по подготовленным формам для выпечки и выровняйте тесто. Выпекать 30-35 минут, пока зубочистка, вставленная в центр торта, не выйдет чистой. Дать пирогу остыть на сковороде 10-15 минут. Проведите лопаткой со смещением по сторонам формы для выпечки, чтобы ослабить торт.Переверните пирог на решетку и дайте остыть до комнатной температуры.

  Масло с цветком апельсина:

  • В дежу настольного миксера с лопастной насадкой (или с помощью ручного миксера) взбейте сливочное масло до однородной массы. Добавьте сахарную пудру и перемешайте до однородности. При необходимости соскребите миску. Добавьте воду цветков апельсина, экстракт ванили и соль. Смешайте до однородной массы.
    

  Сборка:

  • Поместите один круглый торт на доску для торта (или сервировочную тарелку).Слегка пропитайте торт имбирным сиропом. Нанесите тонкий слой сливочного крема на корж. Нанесите кайму сливочного крема по периметру торта. Намажьте апельсиновый мармелад внутри сливочного крема. При желании аккуратно нанесите тонкий слой сливочного крема на мармелад.

  • Сверху сделайте второй круг пирога и повторите шаги.

  • Верх с третьим кругом торта. Нанесите тонкий слой сливочного крема на третий корж. Нанесите тонкий слой сливочного крема на внешнюю поверхность торта, чтобы запечатать крошки.Охладите в холодильнике для установки. При желании добавьте еще один слой сливочного крема.

  • Хранить охлажденным в холодильнике до момента подачи на стол. Дайте пирогу постоять при комнатной температуре 20-30 минут перед подачей на стол. Перед подачей украсьте торт дольками сушеного апельсина и свежими цветками апельсина.

  Примечания

  • * Простой сироп : Простой сироп получают путем кипячения равных частей воды и сахара до растворения сахара. Охладите до комнатной температуры и храните в холодильнике до использования.
  • Если хотите, просто откажитесь от имбирного сиропа.
  • Обязательно используйте апельсиновый мармелад Севильи.
  • Подслащенные сушеные дольки апельсина от Торговца Джо.
  Все изображения и текст © The Little Epicurean

  Торт Мармелад Фунт

  Включен в 14 рецептов цитрусовых, чтобы сделать ваш день ярче

  Давай поговорим о твоем тайнике. Вы знаете, о чем я говорю. Все те соленья, помидоры, джемы и консервы, которые вы так старательно «приготовили» в конце прошлого лета или подарили друзья из лучших побуждений, и которые до сих пор лежат в шкафу в начале нового сезона консервирования. .

  Дело не в том, что вы не хотите радоваться этим консервированным товарам. Ты сделаешь! Просто … они такие драгоценные, правда? Вы хотите сохранить их для особого случая, верно? Или, может быть, просто так, есть столько тостов с фруктовым джемом из семейных реликвий, что вы можете съесть, не так ли?

  Что ж, моя подруга Мариса Макклеллан, также известная как Королева консервов, только что выпустила новую поваренную книгу, чтобы помочь нам всем решить нашу дилемму с консервированными продуктами. Еда в банках Кухня посвящена использованию тех солений и консервов, которые мы оставили на складе.

  Эмма Кристенсен

  Поваренная книга для поваров и консервных предприятий

  Независимо от того, являетесь ли вы новичком в консервной банке или уже много лет работаете на консервной фабрике, я думаю, что эта книга окажется для вас очень полезной. Он выходит за рамки (далеко за рамки!), Когда варенье превращается в тосты, а помидоры — в пасту.

  Здесь джем смешивают с коктейлями или запекают в мюсли. Мы получаем хумус из консервированных лимонов и соусы для вечеринок с чатни и соусом песто. Хотите знать, что можно сделать с квашеной капустой, кроме как наливать ее на сосиски? У Марисы есть фриттата, которую НЕОБХОДИМО попробовать.

  Дело в том, что это кулинарная книга, которая будет вдохновлять, воодушевлять и уговаривать вас использовать свой запас консервов. И поверьте мне — после того, как вы увидите эти рецепты, вы увидите!

  Также позвольте мне прояснить, эта поваренная книга не , а для консервных заводов. Что мне нравится в этой книге, так это то, что вы можете приготовить любой рецепт из консервов, которые вам подарили, купили на фермерском рынке или купили в магазине.

  Эмма Кристенсен

  Поговорим Мармеладный торт

  Мне было очень трудно выбрать хотя бы один рецепт, чтобы поделиться со всеми вами, но этот торт забрал, кхм…торт. В заголовке к рецепту Мариса говорит, что она приготовила шесть таких тортов, чтобы подать их на свадьбу, и после того, как я приготовила их сама, я понимаю, почему.

  Этот торт получился влажным и насыщенным, но не настолько насыщенным, чтобы его нельзя было использовать в качестве вполне респектабельного полдника. Цитрусовый вкус просто восхитительный, мягкий и такой очень приятный, как будто вы просыпаетесь после хорошего сна и чувствуете послеобеденное солнце на лице.

  Мне очень нравится глазурь, которая наносится кистью сверху и по бокам.Он превращает внешние края каждого ломтика в конфету и добавляет идеальный всплеск сладости каждому кусочку.

  Храните этот торт прямо на прилавке и при необходимости отрежьте себе кусочек. Он хорошо держится около недели и со временем становится еще лучше. Мариса также говорит, что пирог хорошо замораживается — по рецепту получается два, а я заморозила вторую буханку еще на день.

  Эмма Кристенсен

  Вопросы и ответы с Марисой Макклеллан!

  Я думала, вам всем понравится узнать Марису поближе, так что вот несколько вопросов и ответов! Ее блог для тех из вас, кто не знает, «Еда в банках», и это сокровищница вдохновения для консервирования.

  • Как вы думаете, сколько консервов сейчас у вас на кухне?

  Если мы расширим вопрос, включив в него всю мою квартиру, ответ, вероятно, будет примерно 250 полных банок. Сюда входят джемы, соленые огурцы, чатни, сальса, цельные фрукты, начинка для пирогов, томатные продукты и даже консервированные бобы и бульоны.

  • Какие консервы вы обязательно пополняете каждый год?

  Сальса из жареной кукурузы.Варенье из вишни. Варенье из абрикоса. Томатное варенье. Маринованная стручковая фасоль.

  • Какие летние продукты вам больше всего нравятся в сезон?

  Абрикосы. Они приносят мне невероятное количество радости.

  • Какой ваш секретный самый любимый рецепт из Food in Jars Kitchen ?

  Мой самый любимый рецепт — Быстрый штрудель. Он исходит от моей двоюродной бабушки Дорис, и мне нравится чувство связи поколений, которое дает мне его создание.К тому же тетя Дорис была бы невероятно взволнована, если бы ее рецепт был в кулинарной книге. Если бы она была еще жива, она бы продавала экземпляры этой книги из задней части своего «бьюика» всем дамам в синагоге.

  • Что вы написали? ЧЕТЫРЕ книги о консервировании или связанных с ним — а что насчет консервирования вы любите? Что заставляет вас возвращаться снова?

  Я знаю. Это немного безумие, что я провел последнее десятилетие, копаясь в одной теме.Но я действительно нахожу это бесконечно увлекательным. И что мне больше всего нравится в консервировании, так это то, что это кулинарный проект, который продолжается.

  Когда мы готовим еду, это ощущение длится 20 или 30 минут, прежде чем удовольствие закончится, и вы начинаете думать о том, как это сделать снова. С консервированием вы снова и снова переживаете радость от сбора, сбора и изготовления. В этом есть глубокое удовлетворение.

  Спасибо, Мариса! И на этой прекрасной ноте, я призываю всех вас приготовить этот Мармеладный Торт.Это действительно обязательно станет фаворитом.

  Хотите попробовать консервирование? Вот несколько рецептов!

  Рецепт | Креповый торт с розовой водой и кремом из мармелада — Идеи для вечеринки

  Мои дети не могут насытиться французскими блинчиками. Им это так нравится, что мы делаем это вместе почти каждое воскресенье!

  Блинчики — это разновидность тонких блинов, которые очень легко приготовить, и вы можете добавить любую начинку, чтобы превратить их в восхитительный десерт. Самым известным, пожалуй, является рецепт французского креп-сюзет , фламбированный с Гран Марнье и апельсином.

  Таким образом, блины — это разновидность этого популярного французского лакомства, где вы складываете пучки блинов и заливаете кремом, джемом или шоколадной пастой на ваш выбор. НЯМ!

  По определению, эти блинчики НЕ БЕЗ ВЫПЕЧКИ , что позволяет папе и детям очень легко приготовить их для бранча ко Дню матери ! 🙂

  Но они также идеально подойдут для чаепития или весеннего свадебного душа, не так ли ?!

  Как вы понимаете, когда дело доходит до ароматизации этих блинчиков, вы ограничены только своим воображением.Но так как я вдохновлен всем цветочным дизайном в последнее время ; Я выбираю крем с розовой водой. Он придает блинному пирогу экзотический, более взрослый вкус и прекрасно сочетается с апельсиновым мармеладом.

  Мне нравится, как выглядит креповый торт, украшенный органическими розами (только для декора). Он почти напоминает голый торт, но без кухонного марафона по выпечке и глазури;)

  Рецепт: блинчик с розовой водой и кремом из мармелада и маскарпоне

  Ингредиенты для блинчика:

  * 3 стакана муки общего назначения, просеянной

  * 1/2 чайной ложки соли

  * 3 1/2 стакана молока

  * 1 чайная ложка ванильного экстракта

  * 1 яйцо

  * масло для смазки поддона

  Состав крема маскарпоне с розовой водой и мармеладом:

  * 200 мл густых сливок

  * 250 г сыра маскарпоне

  * 1 чайная ложка розовой воды

  * 1/2 стакана просеянной сахарной пудры (кондитерской)

  * Банка 250 г апельсинового мармелада

  Состав декора для торта:

  * органические розы

  Направление:

  1) В большую миску всыпать муку и соль.Сделайте углубление в центре и добавьте яйцо, молоко и ваниль. Взбивайте венчиком, пока не получите гладкое, но жидкое тесто (консистенция тонкого заварного крема). оставить постоять 10 минут.

  Тем временем слегка смажьте небольшую порцию жаркого и вытрите излишки масла (лучше всего подойдет кулинарный спрей!). Поставьте сковороду на средний огонь и добавьте половник крепового теста в центр сковороды. Покрутите сковороду так, чтобы дно сковороды было ровным кругом.

  2) Как только вы увидите, что сверху появляются пузырьки, а края крепа слегка золотистые, переверните его лопаткой.Он должен выглядеть золотистым снизу.

  3) Снимите креп со сковороды и отложите в сторону. Повторите процесс с остальной частью теста, чтобы получилась стопка блинов. Вы можете складывать креп друг на друга, и они не прилипнут.

  4) Вы можете охладить стопку блинов на день вперед, накрыть пищевой пленкой (полиэтиленовой пленкой). Когда все будет готово, просто взбейте сливки и розовую воду с помощью насадки для взбивания или ручного венчика, пока не получите мягкие пики. Медленно добавляйте его в маскарпоне, пока не смешаете.

  5) Чтобы собрать блинный торт: Положите блин на сервировочную тарелку и намажьте чайной ложкой мармелада.

  6) Добавьте столовую ложку крема маскарпоне из розовой воды и распределите тонким и равномерным слоем, оставляя полдюймовые границы вокруг.

  7) Повторите шаги 5 и 6, складывая каждый креп по мере продвижения. Как только у вас будет высокая стопка (моя была высотой около 20 см или 8 дюймов), закройте ее слоем крема.

  8) Убедитесь, что вы используете только органические розы, срежьте головки роз под углом, чтобы их острие можно было вставить в креповый торт.Затем просто разложите сверху розы непосредственно перед подачей на стол.

  СОВЕТ: Если розовая вода вам не нравится, замените ее на ваниль или другой ароматизатор по выбору. Вы также можете отказаться от мармелада или использовать варенье из красных ягод, шоколадную пасту или даже мед!

  Вам понравилась эта запись?

  Поделитесь и PIN с помощью виджетов ниже;)

  Апельсины и лимоны: рецепты мармелада Люси Дидес | Фрукты

  Мармелад с пониженным содержанием сахара

  Prep 40 минут
  Замачивание / отдых 48 часов
  Cook 2½ часа
  Готовится 5- 6 банок по 450 г

  1 лимонный сок , плюс лимонный сок еще 2
  2 белых грейпфрута (около 600 г)
  3 апельсина Севилья (около 420 г)
  1 лайм
  1 лавровый лист
  Примерно 2.7 литров воды
  Около 1,1 кг гранулированного или консервированного сахара

  Взвесьте все фрукты и запишите общий вес. Вымойте фрукты, затем разрежьте лимон, грейпфрут и лайм на четвертинки и нарежьте мелкими ломтиками. Апельсины Севильи слишком полны косточков, чтобы обращаться с ними таким же образом, поэтому вместо этого разрежьте их пополам и выжмите сок, переложив сок в кастрюлю, а косточки и оболочки — в муслиновый мешок. Снова разрежьте пополам вырезанные из сока севильские ракушки пополам и, если белая сердцевина очень толстая, срежьте немного и добавьте в муслиновый мешок.Не обрезайте все это — сердцевина жизненно важна для создания набора и придания уникального горького вкуса. Добавьте остатки сердцевины в муслиновый мешок.

  Положите все кусочки фруктов в кастрюлю с соком и добавьте муслиновый мешок с обрезками и лавровый лист. Взвесьте воду в 2,3 раза больше первоначального веса целого плода, добавьте в кастрюлю и оставьте на ночь.

  На следующий день доведите сковороду до кипения, затем убавьте огонь и оставьте на медленном огне около двух часов, пока кожура не станет мягкой. Снимите с огня и по возможности оставьте еще на 24 часа.

  Снимите и выбросьте лавровый лист и муслиновый мешок и измерьте объем оставшейся мякоти. На каждые 100 мл мякоти добавьте в сковороду 50 г сахара вместе с лимонным соком и перемешайте на слабом огне, пока сахар не растворится.

  Доведите до полного огня и кипятите быстро, пока не достигнет точки застывания, при 105 ° C, или воспользуйтесь «тестом на образование морщин», то есть поставьте блюдце в холодильник, чтобы охладиться, положите на него ложку мармелада, оставьте на минутку и посмотрите, не мнется ли она, когда вы просунете через нее палец; в противном случае продолжайте приготовление мармелада и повторите тест, пока он не достигнет точки застывания.Снимите с огня, дайте отстояться на 15-20 минут, затем разложите по теплым стерилизованным банкам, закройте и дайте остыть перед хранением.

  Апельсиновый пирог с моросью

  Подготовка 30 мин
  Готовка 45 минут
  Порций 10

  2 апельсина
  200 г сливочного масла, при комнатной температуре
  200 г золотого сахара
  3 больших яйца , взбитые
  200 г муки самоподнимания
  40 г молотого миндаля
  1 чайная ложка свежего розмарина, нарезанного
  1 большая столовая ложка мармелада, крупно нарезанных кусочков

  Для мороси
  4 столовые ложки сахарной пудры
  2 столовые ложки воды

  Нагреть духовку до 180 ° C (вентилятор 160 ° C) / 350 ° F / газ 4.Смажьте 20-сантиметровую форму для выпечки и застелите бумагой для выпечки.

  Один апельсин нарежьте тонкими кружочками и аккуратно выложите одним слоем на дно подготовленной формы.

  Взбейте масло и сахар в миксере. Добавляйте взбитое яйцо по трети за раз и добавляйте ложку муки, если она может свернуться. Всыпьте муку и молотый миндаль, перемешайте до однородной массы, затем натрите цедру оставшегося апельсина и добавьте немного его сока (оставшийся сок оставьте для полива).Добавьте розмарин и мармелад.

  Выложите смесь ложкой в ​​форму, стараясь не сдвинуть дольки апельсина с дна, затем запекать 30-45 минут, пока шпажка, вставленная в середину, не выйдет чистой. Выньте из духовки и дайте пирогу остыть в форме на 15 минут.

  Тем временем сделайте изморось. В небольшой кастрюле нагрейте оставшийся апельсиновый сок, сахар и воду на среднем огне и перемешивайте, пока жидкость не превратится в сироп.

  Пирог перевернуть на тарелку, проколоть шпажкой все отверстия и залить сиропом.Оставьте на несколько минут, чтобы сироп впитался, затем подавайте в теплом виде в качестве пудинга со сливками или мороженым. Когда остынет, ешьте как торт.

  Шоколадно-мармеладный пирог

  Prep 20 мин, плюс охлаждение
  Cook 45 мин
  На 10

  Для кондитерских изделий
  250 г муки, плюс дополнительно для посыпки
  140 г холодного масла, нарезанный кубиками
  80 г сахарной пудры
  1 яичный желток, взбитый

  Для начинки
  3 столовые ложки мармелада с верхом
  85 г сливочного масла
  250 г темного шоколада (70% твердых веществ какао), измельченного на мелкие кусочки
  1 чайная ложка экстракта апельсина
  400 мл двойных сливок

  Для украшения (по желанию)
  1 столовая ложка засахаренной апельсиновой цедры Севильи, нарезанных (или 1 столовая ложка фундука, миндаля или грецких орехов , нарезанных)

  Чтобы приготовить тесто, смешайте муку и масло в кухонном комбайне, пока они не станут похожи на панировочные сухари, затем добавьте сахар и яичный желток и немного взбейте, пока смесь не превратится в тесто.Слегка заверните тесто и охладите не менее 30 минут.

  Нагрейте духовку до 180 ° C (вентилятор 160 ° C) / 350 ° F / газ 4 и поставьте противень на верхнюю полку, чтобы он нагрелся.

  Раскатайте тесто на слегка присыпанной мукой поверхности до толщины 3-4 мм (примерно толщины фунтовой монеты), затем используйте это, чтобы выровнять 24-сантиметровую рифленую форму для торта с неплотным дном, проталкивая тесто по углам. Проткните основание вилкой и оставьте выступающие части теста, чтобы позже их можно было обрезать. Выстелите внутреннюю часть формы для выпечки бумагой для выпечки, наполните фасолью или рисом, затем охладите в течение 10 минут.

  Поставить форму для торта на разогретый противень и выпекать вслепую 15 минут. Выньте бумагу и фасоль и запекайте еще пять минут до бледно-коричневого цвета, затем удалите и дайте остыть.

  Отделите цедру мармелада от сиропа, мелко нарежьте, затем рассыпьте по всей основе охлажденной формы для выпечки.

  Растопите масло в маленькой кастрюле на слабом огне, затем добавьте шоколад, сироп мармелада и экстракт апельсина и перемешайте, пока он не растает и не станет однородным.