Украшение тортов в домашних условиях фото кремом: Украшение тортов в домашних условиях фото и видео уроки ФотоРецепт.ru
Украшение тортов в домашних условиях мастикой, кремом, шоколадом
- Главная
- Украшение тортов
Кеды из мастики | Кружева для торта | Крем для выравнивания торта |
Фигурки из мастики: каркас | Торт Елочка | Тонкий бисквит для выравнивания |
Торт Машина пошагово | Мастика в домашних условиях | Инвертный сироп |
Торт Подушка | Торт Молния Маквин из мастики | Торт кукла Барби |
Мишка Тедди из мастики | Торт машинка из крема | Мистер Группер из мастики |
Земляника из мастики | Русалочка из мастики | Ромбы на торте |
Айсинг: рецепт с фото | Желатиновая мастика для цветов | Как покрыть торт мастикой |
Молочная мастика | Торт Сумка | Торт мяч |
Пчелка Майя из мастики | Многоярусный торт | Как сделать цветок из мастики без вырубок |
Торт Сало | Торт Замок | Мастика из маршмеллоу |
рецепт с фото пошагово в домашних условиях
17 марта 2020 5 4946 21
Порций:
1 человек
Калорийность на 100 гр.
:
194 ККал
Время приготовления:
15 мин.
Сложность:
Средний
Для украшения тортов я хочу предложить приготовить белковый крем, который прекрасно держит форму, не опадает и не тает при хранении. Готовые изделия, украшенные им, всегда выглядят очень красиво и празднично.
Для прослойки я не люблю использовать такой крем, так как он не пропитывает бисквиты. А вот в качестве украшения он выглядит очень нежно.
Этим кремом можно наполнить корзиночки из песочного теста или слоеные трубочки.
на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон
Яичный белок
1 шт.
Сахар
80 г
Вода
30 г
Лимонная кислота
1 щеп.
Не подошли ингредиенты?
Посмотри похожие рецепты
Шаг 1 из 10
Для приготовления крема подготовьте необходимые ингредиенты. Тщательно отделите белки от желтков. Белки должны быть хорошо охлаждены.
Шаг 2 из 10
Подготовьте чашу для крема.
Она тоже должна быть охлажденная, сухая и обезжиренная. Перелейте в нее яичные белки.
Шаг 3 из 10
В отдельную посуду налейте необходимое количество воды и насыпьте сахар. Поставьте на огонь.
Шаг 4 из 10
Добавьте немного лимонной кислоты. Этот ингредиент является консервантом для крема, позволяет ему дольше оставаться свежим и не засахариваться.
Шаг 5 из 10
Доведите сахарный сироп до кипения и варите до 120 градусов. Для этого должен быть кулинарный термометр.
Шаг 6 из 10
Параллельно с нагреванием сиропа начинайте взбивать яичные белки. Взбивайте их до устойчивых пиков.
Как только сироп достигнет нужной температуры, начинайте вливать его тонкой струйкой во взбиваемые белки. Взбивайте еще несколько минут, чтобы крем стал пышным, глянцевым и стабильным. В процессе взбивания он должен немного остыть.
Шаг 7 из 10
Готовый крем можно окрасить пищевыми красителями любого цвета.
Шаг 8 из 10
Используйте его по назначению.
Шаг 9 из 10
Такой белковый крем отлично держит форму, поэтому из него можно делать цветы для украшения тортов.
Шаг 10 из 10
Удачных экспериментов!
Многие часто жалуются на то, что белковый крем не получается. Надеюсь, этот пошаговый рецепт поможет вам разобраться со своими ошибками.
В данном рецепте приведены пропорции продуктов из расчета на 1 белок. При приготовлении можно увеличить их в 2-3 раза. Чтобы украсить верх готового торта весом около 2 кг, понадобится двойная порция крема.
Для того чтобы сделать красивые кремовые цветы, вам понадобятся различные кондитерские насадки и мешки для крема.
Очень люблю этот крем и часто его готовлю.
Проявите фантазию и ваши творения смогут удивить гостей!
21 Лайк автору
В книгу рецептов
Поделиться с друзьями:
Похожие рецепты
Смотрите также
Это интересно
Как организовать освещение на кухне, чтобы не испортить зрение во время готовки Каша, кислая капуста и свиная колбаса: что принято подавать к новогоднему столу в разных странах мира
Другие подборки
Глазурь из сливочного сыра для смазывания и украшения тортов/кексов
Перейти к рецепту Глазурь из сливочного сыра для смазывания и украшения тортов/кексов, потому что ваша выпечка заслуживает божественного прикосновения, и нет ничего более восхитительного на вкус, чем глазурь из сливочного сыра.
Несколько лет назад, когда я пекла в Нью-Йорке, выпечка с глазурью из сливочного сыра была самой популярной среди моих клиентов. Вы заметите, что большинство фруктовых тортов или тортов для особых случаев покрыты сливочным сыром. А почему бы и нет, он легкий, сливочный и насыщенный на вкус. Он сладкий, но легче, чем масляный крем.
Так из чего сделана эта глазурь из сливочного сыра?
Он сделан из сливочного сыра, сливочного масла/овощного жира и большого количества сахарной пудры и экстрактов/ароматизаторов, при желании.
Я люблю добавлять немного лимонного сока или цедры, чтобы приглушить сладость и добавить вкуса.
Сливочный сыр сам по себе не может держать форму, поэтому всегда добавляется немного сливочного масла.
Когда погода теплая/жаркая, я люблю делать глазурь из сливочного сыра с сочетанием сливочного сыра и растительного масла, а не сливочного масла. Это делает глазурь более стабильной и с большей вероятностью будет держать форму.
Мы все пробовали творожную или жидкую глазурь из сливочного сыра, и поверьте мне, это просто разбивает сердце.
Приготовить глазурь из сливочного сыра очень просто, но важно следовать нескольким советам и рекомендациям, указанным ниже:
Всегда используйте сливочный сыр комнатной температуры. Оно должно быть мягким на ощупь.
Никогда не используйте сливочный сыр в расплавленном виде или прямо из холодильника. Я оставляю его на кухонном столе на 4-5 часов или на ночь.
Масло также должно быть мягким на ощупь, не растаявшим и не жидким.
Использование холодного сливочного сыра или масла приведет к свертыванию глазури.
При использовании расплавленной глазури получится жидкая глазурь.
Так что наберитесь терпения и помните, что если все хорошо началось, то хорошо и закончится 😉
Используйте сливочное масло хорошего качества и жирный сливочный сыр.
Всегда просеивайте сахарную пудру перед добавлением в крем. Это имеет большое значение.
После того, как вы закончите приготовление глазури, поставьте ее в холодильник не менее чем на 1-2 часа или больше, перед тем как наносить ее по трубам.
Важный совет
Со временем я понял, что для приготовления хорошей глазури масло нужно взбивать хорошо и дольше, чем сливочный сыр.
Первоначально, когда я начал делать глазурь из сливочного сыра, я взбивал сливочный сыр и масло вместе, и сливочный сыр значительно разбавлялся.
Много поискав в Интернете, я нашел отличный совет на Cake Central. Совет состоял в том, чтобы взбить масло в течение 2-3 минут, а затем добавить сливочный сыр. И с тех пор не было оглядки назад. Этот один совет изменил мою глазурь из сливочного сыра. Это помогает формировать и идеально подходит для украшения тортов.
Обязательно ознакомьтесь с моими подробными статьями о кремовой глазури, ганаше, стабилизированных взбитых сливках.
Возможно, вам понравится мой пост о густой глазури из взбитых сливок и сливочного сыра. Он легкий, воздушный и менее сладкий, чем классическая глазурь из сливочного сыра.
Понравился рецепт? Поставьте ему звездочку в комментариях!
Распечатать рецепт4.31 от 178 голосов
Наслаждайтесь этой прекрасной глазурью из сливочного сыра для ваших любимых блюд. Эту богатую и шелковистую гладкую глазурь из сливочного сыра легко приготовить, следуя советам. Из него получается крепкая глазурь для трубчатых розовых завитков!
курс десерт
Cuisine American
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 12 минут
30 минут
Всего времени 22 минуты
Регулируемые порции -14
калории 325 кк.
Автор. 8 унций (8 унций) сливочного сыра/ 226 г при комнатной температуре (мягкое на ощупь, но не растаявшее)
Используйте электрический ручной миксер или стационарный миксер (насадка для взбивания, а не венчик)
Взбивайте масло на средней мощности в течение 3 минут, пока оно не станет светлого и кремового цвета.
Добавьте сливочный сыр и взбивайте на медленном огне в течение 1 минуты, пока смесь не станет однородной.
Добавьте соль, ванильный экстракт, лимонный сок и цедру.
Постепенно добавляйте сахарную пудру по 1/4 стакана за раз на самой низкой скорости.
Сначала используйте 3 стакана сахара. Весь сахар нужно добавить на низкой скорости до объединения.
После объединения увеличьте скорость до средней и взбивайте глазурь в течение 1 минуты.
Проверьте согласованность на этом этапе.
Зачерпните немного глазури ложкой или лопаточкой и осторожно переверните, чтобы проверить, держится ли пик. Мягкие пики в порядке. Так как он станет более крепким после охлаждения.
Наслаждайтесь этой кремовой глазурью.
Если он кажется слишком мягким, добавьте еще немного просеянной сахарной пудры.
Добавляйте жидкость, только если глазурь кажется густой.
(но в этом нет необходимости!)
(но в этом нет необходимости!)Веганские опции и инструкции по хранению, указанные ниже.
Попробуйте этот веганский / без яиц Свежий клубничный торт с веганской глазурью из сливочного сыра .
Приготовить глазурь из сливочного сыра очень просто, но важно следовать нескольким советам и рекомендациям, упомянутым ниже:
. Всегда используйте сливочный сыр комнатной температуры. Оно должно быть мягким на ощупь. Никогда не используйте сливочный сыр в расплавленном виде или прямо из холодильника. Я оставляю его на кухонном столе на 4-5 часов или на ночь.
Масло также должно быть мягким на ощупь, не растопленным и не жидким.
Использование холодного сливочного сыра или масла свернет глазурь.
Если использовать растопленный, получится жидкая глазурь.
Так что наберитесь терпения и помните, что если хорошо началось, то хорошо и закончится 😉
Используйте сливочное масло хорошего качества и жирный сливочный сыр.
Всегда просеивайте сахарную пудру перед добавлением в крем. Это имеет большое значение.
Когда вы закончите приготовление глазури, поставьте ее в холодильник как минимум на 1-2 часа или больше, чтобы она застыла перед нанесением по трубам.
Рецепта глазури достаточно, чтобы заполнить и глазировать один торт диаметром 6 или 8 дюймов с базовым дизайном.
Рецепт глазури можно удвоить или утроить.
Пожалуйста, просмотрите весь пост, чтобы найти важные советы и рекомендации.
Иногда из-за погодных условий глазурь истончается.
Не волнуйтесь, поместите его в холодильник на 30 минут или больше.
И это будет идеальная работоспособная консистенция.
Подкрась в нужный цвет.
Добавьте вариации вкуса по вашему выбору.
Калорийность: 325 ккал | Углеводы: 65 г | Белок: 2 г | Жир: 6 г | Насыщенные жиры: 4 г | Холестерин: 19мг | Натрий: 172 мг | Калий: 44 мг | Сахар: 63 г | Витамин А: 210 МЕ | Витамин С: 0,2 мг | Кальций: 59 мг | Железо: 0,1 мг
Пробовали этот рецепт? Нажмите на фото и отправьте его @carveyourcraving или отметьте тегом #carveyourcraving на Facebook или Instagram, чтобы попасть в избранное!
Веганский вариант глазури из сливочного сыра
Используйте веганский сливочный сыр.
Используйте негидрогенизированный растительный жир / маргарин на растительной основе.
Используйте веганскую/органическую сахарную пудру.
Все вышеперечисленное можно легко приобрести в магазине или в Интернете.
Попробуйте этот веганский клубничный торт с веганской глазурью из сливочного сыра
Хранение выпечки, глазированной сливочным сыром
Глазурь из сливочного сыра является скоропортящейся.
Всегда храните торты/кексы, покрытые сливочным сыром, в холодильнике.
Выпечка хранится до 4-5 дней в холодильнике.
Хранение остатков глазури из сливочного сыра.
Приготовьте легкое мороженое, или вы можете хранить его в холодильнике до недели или заморозить до 2 месяцев. Если вы приготовили большую партию и осталось много. Храните порциями, используйте одноразовые пакеты с застежкой-молнией или герметичные пластиковые контейнеры для морозильной камеры. После размораживания и использования повторно замораживать нельзя.
Для оттаивания поместите в холодильник на ночь или на 8-10 часов. Текстура глазури из замороженного сливочного сыра может незначительно измениться. Вам нужно повторно взбить его в течение 1-2 минут, а затем использовать.
Не найти сливочный сыр в магазинах / сложно найти
Попробуйте найти его в Интернете или приготовьте сливочный сыр дома. Я никогда не пробовала делать его дома, но в Интернете есть много рецептов того же самого.
Чего ты ждешь? Начинайте и получайте удовольствие, выкладывая причудливые украшения на выпечку. Продолжайте распространять сладость и улыбки вокруг.
Закрепите это на потом 🙂
НОВАЯ НАЙТИ
Знаете ли вы, что в Pinterest появилась замечательная новая функция. Кнопка «Попробовали», которая позволяет отметить рецепты, которые вы пробовали, и оставить свой отзыв. Вы можете оставить специальное примечание или добавить свой ценный совет для других читателей. Все, что вам нужно сделать, это войти в свою учетную запись Pinterest. Вы найдете галочку в верхней части каждого рецепта или проекта, который вы закрепили. Проверьте те, с которыми вы закончили, и оставьте отзыв, если хотите?
Никогда не пропустите рецепт. Если вам нравится быть здесь, подпишитесь на мой блог.
Мы уже друзья? Давайте на связи-
Facebook| Инстаграм | Пинтрест | Твиттер
Приятного аппетита!
Поделись этим со всем миром!
ЕСЛИ ДЕЛИТЕСЬ ОБМЕНОМ, ПОЖАЛУЙСТА, ССЫЛКА НА ЗАПИСЬ, ТАК КАК ВОСПРОИЗВЕДЕНИЕ, РАСПРОСТРАНЕНИЕ ИЛИ КОПИРОВАНИЕ ИЗОБРАЖЕНИЙ ИЛИ ТЕКСТА/РЕЦЕПТОВ, КОТОРЫЕ ПРИНАДЛЕЖАТ ВЫРЕЗАТЬ ВАШУ ТРЕБУЮЩУЮ ИНФОРМАЦИЮ, ЯВЛЯЕТСЯ НАРУШЕНИЕМ АВТОРСКИХ ПРАВ.
ВЫ ВСЕГДА МОЖЕТЕ ОБРАТНО СВЯЗАТЬСЯ С ВЕБ-САЙТОМ.Спасибо, что заглянули.
Торты на заказ — Домашняя пекарня Мандерфилда
На все случаи жизни
Торты на заказ
Индивидуальный торт от домашней пекарни Manderfield’s Home Bakery обязательно добавит волшебства вашему празднику!
Все наши торты гарантированно свежие и ароматные. Наша тающая во рту масляная глазурь не похожа ни на что, что вы когда-либо пробовали. А наши замечательные кондитеры обещают создать визуальное удовольствие, которое порадует вас и ваших гостей. От сумасшедших, комичных и красочных до мягких, утонченных и сентиментальных… наши отмеченные наградами пекари и декораторы готовы поразить вас исключительным сервисом и качеством.
ПРОСТОЙ ЗАКАЗ
Наша дружная команда по продажам готова помочь вам на каждом этапе. Мы будем признательны за уведомление по крайней мере за два дня , чтобы гарантировать, что вы получите желаемый торт.
Вы можете позвонить в любую из трех пекарен Fox Cities в Мандерфилде, чтобы сделать заказ, но обязательно укажите, в каком месте вы будете забирать свой торт: Appleton East, Menasha или Appleton West.
Мы закрыты по воскресеньям, но торты, купленные в субботу, будут свежими все выходные.
Форма и размер торта
Мы поможем выбрать торт правильной формы и количество порций.
Листовые пирожные — популярный и простой в обслуживании выбор
- ¼ листа (9 x 13 дюймов) – 15–18 порций
- ½ листа (13 x 18″) – 30–35 порций
- Целый лист (18 x 26 дюймов) — на 60–72 порции
Круглые пирожные – Двухъярусные торты с более высокими формами
- 6″ Круглые – Порции 6-10
- Круглый 8″ — на 12–16 порций
- Круглый 10″ — на 20–30 порций
- Круглый 12″ — на 40–50 порций
Если вы хотите заказать многоярусный торт или считаете, что дизайн вашего торта требует специальной художественной поддержки, мы рекомендуем вам позвонить или посетить наш офис Appleton West , где наши декораторы всегда готовы помочь вам.
Пирожные
Гарантированно свежие и ароматные, мы предлагаем желтый, шоколадный и мраморный. Или выберите из этих вкусов за дополнительную плату:
Миндаль
Банан
Морковь
Вишня
Шоколадная стружка
Конфетти
Лимон
Мак/лимон Мак
Малина
Красный бархат
Специи
Клубника
Начинки
Дополните свой торт нашей популярной начинкой из свежей клубники или добавьте сочный слой одного из следующих вкусов:
Черника, карамель, вишня, сливочный сыр, заварной крем, помадка, немецкий шоколад, лимон, крем с арахисовым маслом , Малина.
Мы известны своей тающей во рту масляной глазурью… не слишком сладкой – в самый раз. Другие варианты:
Шоколад, Взбитые сливки, Миндаль, Плавленый сыр, Банан, Карамель, Трюфельная помадка, Немецкий шоколад, Лимон, Клен, Мята, Клубника.
Пирожные с кремом
Возможно, вы слышали о наших знаменитых пирожных с черепахой и клубникой.
Они действительно настолько хороши! Обязательно спросите о наших 15 других потрясающих ароматах. (Варианты декорирования ограничены.)
Оформление торта
Имея миллион и один выбор, мы хотим быть уверены, что ваш торт выглядит так же великолепно, как и на вкус! Просмотрите наши фотоальбомы или принесите свои собственные идеи.
Базовое украшение для торта
Это стандартное украшение включает в себя глазурь, выбор цветов, цветы или воздушные шары, рамку, письменное или печатное приветствие и особый штрих наших декораторов!
Копия
Наш талантливый художник делает набросок вашего изображения, а затем наносит на него соответствующие цвета. Для этого варианта требуется белая глазурь из масляного крема.
Оригинальные торты
Просмотрите наш фотоальбом, чтобы найти уникальные дизайны, которые могут подойти именно вам, включая фигурки животных, пластиковые игрушки и скрученные помадные акценты.
Эти торты могут потребовать дополнительных работ и оплаты.
Компьютерное изображение
Украсьте свой торт любимой фотографией. Мы отсканируем ваше изображение, подгоним размер под ваш торт и распечатаем его на съедобной бумаге. Также принимается цифровой формат. Мы также предлагаем несколько съедобных изображений популярных лицензированных телевизионных и киноперсонажей.
Скульптура / Аппликация
Эти торты на заказ — настоящее произведение искусства. Детские темы, животные, спорт и многое другое… наши декораторы умеют все! Они могут стоить немного дороже, но результат того стоит!
Торт-кекс
Мы формируем кексы практически любой формы и добавляем плоский слой глазури, который можно украсить по вашему желанию. В этом разборном творении нет необходимости резать.
Украсьте свой торт
Цвета
Украсьте свой торт цветами по вашему выбору. Для выпускного чаще всего выбирают школьные цвета.
В противном случае выберите сезонные цвета или цвета, подходящие для мужчин или женщин.
Сообщение
Для вашего сообщения выберите курсив или печатный шрифт. Наши декораторы умеют выразить любое сообщение, которое вы хотите, например:
«Поздравляем Меган, выпускница 2021 года» !”
«Благословения на крещение, Марисса»
«Лужи счастья, Лиза»
Никогда не поздно!
Забыли оформить заказ? Случай в последнюю минуту?
Не бойтесь, замороженные пирожные из домашней пекарни Мандерфилда уже здесь! Для вашего удобства в нашем морозильном отделении мы храним замечательный ассортимент красивых тортов.
Доступный в различных размерах и вкусах, каждый торт уникально украшен нашими художниками, и вы даже можете добавить свое личное приветствие всего за несколько минут. И самое главное, вкус настолько свежий, что вы и ваши гости никогда не заметите, что он был заморожен.