About Me

John Cena

Hello word I am dashy Guy

Дом

Украсить торт домашний: Украшение тортов в домашних условиях фото и видео уроки ФотоРецепт.ru

admin
No Comments

Чем украсить торт? | Еда и кулинария

Порой домашние торты по своим вкусовым качествам и красоте намного превосходят магазинные шедевры. А уж про то, какое это удовольствие — сначала печь торт, потом украшать его кремом, я вообще молчу! Кто знает в этом толк, тот меня поймет.

Ну, а для тех, кто только начинает постигать азы кулинарии и домашней выпечки, я и написала эту статью. Поделюсь секретами приготовления и дам несколько полезных советов по украшению ваших домашних тортов.

Итак, самое важное в тортиках — это, пожалуй, крем! Самое важное — крем
Фото: Depositphotos

Бисквитные торты — пышные, нежные и легкие. Они сочетаются практически с любым кремом! Больше всего бисквит любит масляный крем (масло взбиваем со сгущенным молоком), вареную сгущенку, шоколадную глазурь, взбитые сливки, фруктовые и ягодные кремы.

Неплохо бисквит сочетается и с коньяком или ликером. Правда, в этом случае алкоголем лучше пропитать слои, а верхушку украсить каким-нибудь пышным кремом!

Йогуртовые и творожные торты — легкие и воздушные, они лучше всего сочетаются со свежими фруктами, ягодами и орехами. Не стоит нагружать творожные торты жирными масляными кремами.

Песочные торты хороши с вареной сгущенкой или белковым кремом, а также с густым вареньем или конфитюром. Неплохо сочетаются они и с масляным кремом. А вот шоколадная глазурь сделает их суховатыми. Бисквиты любят масляный крем

Фото: Depositphotos

Тортики из слоеного теста, как и медовые торты, любят вареную сгущенку и толченые орехи.

Торты из мороженого можно украсить чем угодно! С ними прекрасно сочетаются и алкогольные ликеры, и варенье, и шоколад, и фрукты, неважно, свежие или консервированные. Такие торты можно украсить даже толчеными печенюшками! Всё зависит от вашей фантазии.

Фрукты для украшения тортов можно брать любые, но если вы берете яблоки, то предварительно немного запеките их в духовке или микроволновой печке, чтобы они не потемнели. Орехи можно добавить в тесто перед выпечкой коржей или вбить в крем. Мак лучше добавлять только в тесто.

Ягоды хорошо сочетаются с шоколадом
Фото: Depositphotos

В крем можно добавить фрукты, предварительно измельчив их в процессоре. Лучше использовать мягкие фрукты и ягоды: бананы, киви, клубнику, малину, вишню или черешню. Мне нравится брать за основу фруктового крема взбитые сливки или обычный масляный крем.

Рецепт моего любимого торта прост: печем обыкновенный бисквит, сверху посыпаем нарезанные кубиками киви и клубнику. Поливаем шоколадной глазурью или растопленным на водяной бане шоколадом. Можно использовать два вида шоколада, например, белый и тёмный горький шоколад. Получится очень красиво и вкусно!

Чтобы украсить праздничный торт кремом, используйте кондитерский мешочек. Он имеет множество различных насадок, благодаря которым можно получить миниатюрные звездочки и цветочки из крема. Фото: Depositphotos

  • Маленький секрет: если у вас нет кондитерского мешочка, используйте обычный полиэтиленовый. Проверьте, нет ли в нем дырочек, и если мешочек цел, наполните его кремом. Аккуратно отрежьте уголок и выдавливайте крем на торт тоненькими полосочками. Используя эту технологию, вы сможете украсить свой торт любыми узорами из крема!

Узор на тортике можно выложить из орехов или ягод, из шоколадной или кокосовой стружки. Даже из безе! Что вам подсказывает ваша фантазия? Наверняка у вас уже есть масса идей по этому поводу!

Пеките вкусные домашние торты и угощайте ими своих родных и близких. Приятного аппетита!

Теги: торт, кулинария, домашняя выпечка, украшение торта, секрет приготовления, полезные советы, домашний торт

Как украсить торт в домашних условиях

Автор Оксана Мухина На чтение 5 мин. Просмотров 12.8k. Опубликовано

Обычная посыпка, кокосовая стружка, толченый орех, вафли или глазурь, которыми пользовались еще наши бабушки, — это уже скучно. Для рядового чаепития такие варианты еще могут подойти, но вот для торжественного вечера — вряд ли. Не паникуйте! Мы подскажем, как сделать так, чтобы домашний торт обязательно покорил гостей и вызвал у них восхищение. Ведь для этого не нужны ни профессиональное образование, ни специальное оборудование. Воплотить идеи, которые мы предлагаем, сможет даже дилетант!

Представляем вашему вниманию Топ 5 способов, как украсить торт так, как будто его сделали в кондитерской!

 Украшаем торт фруктами

Это один из самых простых способов оформления кондитерского изделия, но наиболее изящный и полезный. Фрукты содержат витамины, они придадут лакомству дополнительные вкусовые сочетания и яркую палитру. Предлагаем несложный вариант фруктового украшения: клубника, манго, апельсин или киви нарезаются дольками и выкладываются наверх выпечки веером. Получается яркое аппетитное полотно. Если перед этим по бокам вы залили торт шоколадной или цветной глазурью, и она хаотично потекла вниз, то выпечка будет смотреться еще эффектней. Разбавить такое сочетание красок можно ягодами синего или темного цвета и листочками мяты.

Украшающий микс может состоять и из других фруктов, к примеру, только из экзотических. Главное правило — декор должен радовать взор и вызывать аппетит.

Фруктово-желейное украшение

В этом варианте фрукты заливаются желе, которое можно приготовить самим, а можно воспользоваться покупным составом. Фруктово-желейный слой можно приготовить отдельно и потом аккуратно поместить такой корж поверх десерта, просто перевернув емкость, в котором он готовился. А можно залить фрукты прямо на торте, используя для этого специальную съемную форму. Еще вариант — нанести слегка застывшее желе кисточкой на фруктовый микс, который укладывается на выпечку. Украшенная выпечка таким образом будет выглядеть эффектно и ярко. Усилий будет затрачено по минимуму, а результат всех порадует.

Шоколадные фантазии для декора торта

Шоколадное украшение — это классический вариант оформления тортов. В растопленном виде шоколадом можно делать такие шедевры, что гостям будет жалко есть ваш торт! Если не умеете рисовать — это не проблема! И хаотичными движениями можно создать сладкий бортик для десерта.

Итак, берем плитку черного, белого или молочного шоколада и действуем:

  1. Самые простые способы — это натирание охлажденной плитки на терке. В середине такого торта можно выстроить айсберг из остатков шоколада. Завитки получатся эффектней, если, по примеру папы Карло, постругать их ножом. Также создать шикарные узоры можно и при помощи обычной овощерезки.
  2. А вот если вы еще не пробовали украсить торт кружевом, обязательно это сделайте! В этом случае вы точно оформите свое изделие так, как это делают в кондитерских. Для создания ажурных узоров, надписей и рисунков нужно растопить шоколад, поместить его в кондитерский шприц или плотный полиэтиленовый мешок и обвести на пергаменте заготовку. Положить бумагу в холодильник и, когда все остынет, перенести узор на торт. Пергамент очень хорошо «отходит» от шоколадной формы. Так можно создать декор для боков тортика или украшение для верха.
  3. Растопленный шоколад можно нанести прямо на листики деревьев или другие фигуры, вырезанные из бумаги для выпечки. Если вам попался красивый кленовый лист, вымойте его, высушите и нанесите на него кисточкой шоколадную массу. В холодильнике форма застынет, природный лист легко отделится, а его шоколадная копия украсит центр торта. Чем не шедевр?

По такому принципу можно сделать бабочек, музыкальные ноты, да все, на что способна ваша фантазия.

Кремовые украшения

Это универсальная версия оформления тортов. Кремом можно писать любые слова, создавать пышные цветы, делать листочки, ажурные фигуры, рамки. В него добавляют краситель и получают разные цвета. Декорировать торт можно следующими кремами:

  1. Для масляного крема понадобится 100 г. сливочного масла, 4-5 ст. л. сгущенного молока. Все взбивается до однородности и делится на порции, в каждую из которых добавляется нужный краситель. Теперь им можно работать, поместив либо в кондитерский шприц, либо в мешок. Застывший масляный декор выглядит очень богато.
  2. Украшают торт и взбитыми сливками (33% и выше). Для этого берут 0,5 л. молочного продукта, взбивают его до крепких пиков, после чего добавляют 150 г. сахарной пудры. После перемешивают все венчиком, вливают растворенный пакетик желатина и начинают украшать выпечку. Работать нужно быстро, чтобы кремовая масса не зажелировала.

Белковый крем придаст цветочной композиции на торте воздушность. Из такого крема можно испечь и безе для декора, который можно уложить поверх торта, чередуя с клубникой, а бока обсыпать обжаренными миндальными лепесточками.

Мастика в помощь

Это отдельная тема в оформлении тортов, особенно для детского праздника. Из нее можно лепить забавные фигурки, цветы, создавать целые сказочные царства.

Делается она из маршмеллоу, крахмала, сахарной пудры с добавлением небольшого количества сливочного масла и лимонного сока.

Ингредиенты тщательно перемешиваются с зефирной массой. Работать с мастикой можно через сутки после ее изготовления.

Это лишь небольшая часть того, что можно творить, если дать волю фантазии. Согласитесь, что своими руками в домашних условиях вполне можно создать необыкновенное украшение и найти нестандартные решения оформления выпечки. Было бы желание!

  • Автор: Оксана Мухина