Видео уроки украшения тортов в домашних условиях: Украшение тортов в домашних условиях фото и видео уроки ФотоРецепт.ru

Украшение тортов в домашних условиях: видео уроки

Любой торт, как бы он не назывался и какой бы рецепт у него не был, в нем всегда есть вкусный крем. То же самое касается и цветов. Как сделать крем для украшения тортов? Easy Cakes Как собрать торт и украсить торт шоколадными подтеками быстро и просто. Вместо шприца подойдет полиэтиленовый пакет с отрезанным краешком, при осторожном надавливании линии получатся достаточно тонкие. Но если вы подключите фантазию повара, кондитерское чудо будет выглядеть восхитительно, таким образом можно и прикрыть все оплошности, случайно допущенные при выпечке торта. Вкусная тема , Интересное , Новости в тему , Хобби Метки: Кремом можно изрисовать торт самыми разными узорами, главное фон для узоров из крема должен быть другого цвета, чтобы он был заметным. Всего лишь несколько простых техник и ваше сладкое блюдо заиграет по-новому. Украшение тортов кремом в домашних условиях. Вкусная тема , Интересное , Новости в тему , Хобби Метки: Ведь даже незамысловатая кремовая завитушка может внести кондитерскому изделию свою эстетическую нотку. Как украсить торт в домашних условиях Такое простое украшение торта выглядит очень впечатляюще. Как сделать крем для украшения тортов? Даже если вы уже делали подобное оформление, но давно, вы могли упустить важный шаг и тогда украшение может не получиться. Для начала вы можете украсить бока и верх торта шоколадным орнаментом. Отличным вариантом крема для украшения домашнего торта могут стать вбитые сливки. В ролике я показываю как приготовить торт на основе морковного бисквита. Несравненно приятнее наслаждаться вкусом эксклюзивного тортика, приготовленного и украшенного своими руками, чем вкушать магазинный продукт с ингредиентами неизвестного качества. Точно соблюдайте дозировку, иначе декор может испортиться в самый неподходящий момент, когда переделывать его будет уже поздно. Слишком большое количество краски сделает украшение неестественным и слишком ярким и неаппетитным. Торт для свадьбы существенно отличается от изделия, выпеченного по поводу мальчишника перед ней. Но не стоит поливать торт водянистой массой, которая в один момент окажется на краях праздничной тарелки. Украшение тортов фруктами.Торт своими руками в домашних условиях Смело добавляйте к ним желе. Не повторяйте то, что видели у кого-то на празднике или в кондитерской. Используя насадки для крема, вы можете без особого труда создавать одним нажатием на кондитерский шприц или кондитерский рукав аккуратные розочки, снежинки, пышные розочки, объемные фигуры и т. Научитесь украшать свои кондитерские изделия: Easy Cakes Как собрать торт и украсить торт шоколадными подтеками быстро и просто. Украшение торта зарубежным кондитером. Выбирайте те мастер-классы, в которых как можно больше фотографий процесса и есть пояснения к ним. Растопленное масло взбить миксером добавить сгущенку и взбивать, пока консистенция не станет однотипной. Для вашей выдумки фруктов маловато? Отличным вариантом крема для украшения домашнего торта могут стать вбитые сливки. Самый простой и быстрый способ украшения торта сливками и клубникой (как украсить торт кремом).

Видео украсить торт кремом для начинающих

—Цитатник

Печень жареная в чесночном маринаде — мягкая, нежная, ароматная Жареная печень с румяной короч.

Очень вкусные тоненькие пирожки с мясом и картошечкой — очень и очень вкусно, просто не может быть п.

Нежнейшие пирожки с хрустящей сахарной корочкой «Яблоки по-королевски» (или печенье, или булочки, н.

Нежнейший пирог с баклажановым муссом и грибным сыром — тесто хорошо знакомое, интересная начинка .

Очень вкусный салат на зиму из сладкого перца и яблок «В яблочко» Сегодня спешу вас порадовать.

Печенье. Украшение уроки.

Сахарная глазурь для имбирного печенья

новогоднее печенье (1) на елку рецепт

Украшение тортов: Карамельные шары

Еще одна плюшка от сайта «ВОТ ТАКИЕ ПИРОГИ»

Набор для украшения торта

Плюшка из дрожжевого теста КОЛОСОК. Идея Ольги Смирновой. сайт ВОТ ТАКИЕ ПИРОГИ

Украшение для пирога.wmv

Лепка пирожков (способ защипки)

Роза из масленного крема

Украшение тортов из крема. Астра.

Украшаем торт цветами — 2

Украшаем торт цветами — 1

Цветы из крема 3

Цветы из крема 6

Цветы из крема 7

Цветы из крема 5

Розы из крема для тортов

Украшение тортов из крема.Азалия.

Украшение торта. Урок № 5

Розочки из мастики

Роза из мастики

YouTube — Замешивание мастики для торта, часть 1

ЦВЕТЫ ИЗ МАСТИКИ

украшения для торта из мастики сливочного крема

Что нужно для того, чтобы украсить свежеиспеченный торт оригинально, нестандартно и со вкусом? Всего несколько ингредиентов: фантазия, терпение, немного свежих продуктов и специальные помощники кондитера. Новичкам в деле оформления выпечки необходимо потренироваться, набить руку, поэтому не беритесь сразу за сложные декоративные элементы и украшение многоярусных тортов.

Несколько секретов

Принимаясь за декорирование торта в домашних условиях:

1. Не стремитесь использовать сразу все украшения, которые есть в наличии. Соблюдайте умеренность: если используете мастичные фигурки, то розы из крема будут лишними. То же самое касается и цветов. В одном изделии достаточно 2–3 цветов. Остальные пищевые красители сможете использовать в следующий раз. Концентрация красителя в креме или мастике, марципане также должна вами контролироваться. Слишком большое количество краски сделает украшение неестественным и слишком ярким и неаппетитным.
2. Не повторяйте то, что видели у кого-то на празднике или в кондитерской. Добавляйте новые элементы, используйте свежие техники.
3. Учитывайте повод и тематику застолья. Торт для свадьбы существенно отличается от изделия, выпеченного по поводу мальчишника перед ней.
4. Не используйте заменители сливочного масла, сахар вместо пудры. Точно соблюдайте дозировку, иначе декор может испортиться в самый неподходящий момент, когда переделывать его будет уже поздно.
5. Приобретите специальные приспособления: кондитерский шприц, мешок и насадки, силиконовые коврики, венчики, подставку для торта и прочие нужные мелочи. Они ускорят процесс оформления и сделают его нетрудоемким.

Уроки украшения тортов для начинающих

Учимся оформлять торты своими руками

Что нужно для того, чтобы украсить свежеиспеченный торт оригинально, нестандартно и со вкусом? Всего несколько ингредиентов: фантазия, терпение, немного свежих продуктов и специальные помощники кондитера. Новичкам в деле оформления выпечки необходимо потренироваться, набить руку, поэтому не беритесь сразу за сложные декоративные элементы и украшение многоярусных тортов.

Несколько секретов

Принимаясь за декорирование торта в домашних условиях:

1. Не стремитесь использовать сразу все украшения, которые есть в наличии. Соблюдайте умеренность: если используете мастичные фигурки, то розы из крема будут лишними. То же самое касается и цветов. В одном изделии достаточно 2–3 цветов. Остальные пищевые красители сможете использовать в следующий раз. Концентрация красителя в креме или мастике, марципане также должна вами контролироваться. Слишком большое количество краски сделает украшение неестественным и слишком ярким и неаппетитным.
2. Не повторяйте то, что видели у кого-то на празднике или в кондитерской. Добавляйте новые элементы, используйте свежие техники.
3. Учитывайте повод и тематику застолья. Торт для свадьбы существенно отличается от изделия, выпеченного по поводу мальчишника перед ней.
4. Не используйте заменители сливочного масла, сахар вместо пудры. Точно соблюдайте дозировку, иначе декор может испортиться в самый неподходящий момент, когда переделывать его будет уже поздно.
5. Приобретите специальные приспособления: кондитерский шприц, мешок и насадки, силиконовые коврики, венчики, подставку для торта и прочие нужные мелочи. Они ускорят процесс оформления и сделают его нетрудоемким.

Видео-уроки и мастер-классы

Сегодня первым и главным помощником начинающих, да и опытных кондитеров стал интернет, который предлагает самые разнообразные видео-уроки и мастер-классы. В нем можно найти отличные уроки по украшению тортов, пошаговые рецепты, снабженные качественными фото каждого этапа декорирования, мастер-классы, подробно описывающие процесс декорирования.

Научитесь украшать свои кондитерские изделия:

1. Выбирайте те мастер-классы, в которых как можно больше фотографий процесса и есть пояснения к ним.
2. Видео-урок – лучший вариант для того, чтобы самостоятельно сделать украшение торта в домашних условиях.
3. Обращайте внимание на детали: какие продукты и инструменты используются в мастер-классе, чем измеряется объем продуктов (на иностранных сайтах часто используются мерные чашки, объем которых может варьироваться в пределах 180-200 граммов).
4. Не экспериментируйте: если в видео указана определенная последовательность процесса, старайтесь четко придерживаться заданного алгоритма действий.

Наиболее сложный декор: торты в форме машин, кукол, покрытые мастикой, многоярусные конструкции, обильно украшенные  цветами из крема или живыми, лучше делать по мастер-классу или видео. Даже если вы уже делали подобное оформление, но давно, вы могли упустить важный шаг и тогда украшение может не получиться.

Здесь пошаговое украшение тортов с фотогалереями:
Готовим и украшаем торт «Трактор»
Мастер класс | Торт «Гамбургер»
Мастер класс | Торт «Единичка»
Мастер класс | Торт «Крош»
Машина из мультфильма тачки «Маквин»
МК Торт «Божья коровка»
МК Торт «Бочонок икры»
МК Торт «Букет ромашек»
МК Торт «Бутерброд с икрой»
МК Торт «Ящик с бутылкой»
Торт «Самолет» из мастики | Мастер класс

Ниже представлена видеогалерея:

Чему можно научиться самостоятельно?

Некоторый декор может сделать только профессионал в условиях ресторанной или фабричной кухни. Но большинство украшений вполне доступны даже новичку в домашних условиях.

Реально научиться украшать торты простым декором без особых навыков:

1. Шоколад – всегда быстрый и легкий способ оформить торт красиво и вкусно. Растопленный, натертый, поломанный на кубики или в виде конфет – все это подходит для оформления торта.
2. Мастика – с ней придется немного повозиться, но научиться украшать ею торты вполне реально. Освоив этот материал, вы сможете не только выравнивать торт, но и лепить красивые фигурки, цветы, звездочки.
3. Марципан – принцип работы с ним такой же, как и в мастике.
4. Крем – более капризный материал, особенно из белков или сливок. Но соблюдение технологии и температурного режима работы позволит вам научиться делать «правильный» крем и оформлять им ваш праздничный торт быстро и без усилий.
5. Присыпки, трафареты – этот способ и вовсе для новичков. Но трафареты могут быть более сложные, когда рисунок наносится не обычной сахарной пудрой, а, скажем, красками или шоколадом. В этом случае придется немного потренироваться.

Еще по теме:

Бесплатный урок украшения тортов для начинающих

Более восемнадцати лет назад я прошел урок украшения тортов. Я принял это очень веселое и полезное решение. Я помню, как три раза в неделю таскал с собой все необходимое для тортов и свежеиспеченный пирог, который я испек накануне вечером. Я был пекарем и поставщиком провизии и хотел добавить украшение тортов к услугам, которые я предлагал. В бизнесе человек не хочет когда-либо быть в ограниченном положении, потому что обычно это направляет бизнес куда-то еще.

Я хочу поделиться с вами тем, что я узнал. Возможно, вы воспользуетесь этой информацией для открытия своего дела или в следующий раз, когда у кого-то из членов вашей семьи будет день рождения или годовщина, вы сможете удивить их чем-то особенным.

Начало работы

Для начала мы просто позаботимся о том, чтобы у вас были все необходимые материалы. Я предлагаю вам купить очень недорогую книгу на Amazon или Ebay, так как у них обычно самые лучшие цены. Вы также можете купить свои принадлежности у них обоих.Коробки для торта вместе с другими принадлежностями можно приобрести на сайте www.cakeart.com.

Вам понадобится:

шпатель

муфты

картон

подставка для торта

коробки для торта

краситель пищевой

советы по декорированию

сумки для декорирования

РЕЦЕПТ ДЛЯ ДЕКОРАЦИИ ТОРТА

1 1/2 с. Укорочение Crisco

2 фунта просеянного кондитерского сахара

1/2 с. воды 1-1 1/2 ч. л.чистая ваниль

Сливочный жир, просеять сахар над жиром, добавить 1/2 стакана воды и ароматизатор. Перемешивайте на низкой скорости, чтобы предотвратить образование пузырьков воздуха. Накройте миску влажным полотенцем и используйте по желанию. Это мой личный рецепт, и я нашел его достаточно, чтобы заморозить и украсить средний торт размером 1 микс.

http://www.wilton.com/decorating/icing/tips-on-coloring-icing.cfm

Время украшать!

Теперь, когда у вас есть все принадлежности и глазурь готова, мы можем приступить к украшению вашего торта. Вы можете испечь торт или купить его в местном гастрономе. Возьмите картон и вырежьте круг, квадрат или прямоугольник, в зависимости от формы вашего торта. Обязательно разрежьте его примерно на два дюйма меньше, чем настоящий торт. Возьмите небольшую четверть глазури и приклейте торт поверх доски с глазурью. Вы должны убедиться, что ваша область украшения чистая, хорошо продезинфицирована и стерилизована. Убедитесь, что ваши руки и все принадлежности чистые.

Чтобы организовать свои припасы, вы можете хранить их в большом закрытом контейнере любого типа.Сначала определитесь с дизайном. Если вы новичок, постарайтесь не выбирать что-то слишком сложное. Затем вы должны выбрать подходящие советы, которые вам понадобятся, и отложить их в сторону. Теперь, используя рецепт глазури для украшения торта, описанный выше, возьмите лопаткой большой круг и начните со стороны торта, обходя весь торт. Старайтесь не замораживать торт слишком толстым или тонким слоем льда. Теперь, когда у вас есть стороны. Заморозьте верхнюю часть торта.

Техника разглаживания Когда вы положили первый слой на торт.Возьмите торт и поместите его в морозильную камеру примерно на десять-пятнадцать минут, чтобы слой застыл. Это делается для того, чтобы не допустить попадания крошек на следующий или два слоя глазури. Еще один простой способ разглаживания глазури — взять чистое бумажное полотенце, положить одно поверх торта и плотно прижать полотенце к верху торта от одного конца до другого. Это сделает вашу глазурь очень гладкой. Также, если на вашем бумажном полотенце есть рисунок. Вы отпечатаете этот узор на торте. Используя ту же технику, обведите торт.

Теперь у вас должен быть полностью замороженный торт, который можно украсить. Вытащите сумки для украшения. Вы уже должны знать, как должен выглядеть ваш торт. В зависимости от того, сколько цветов будет на вашем торте, определится, сколько пакетов для украшения вы будете использовать. Перед добавлением глазури убедитесь, что в пакеты добавлены нужные декоративные наконечники и пластиковые соединители. Вам нужно будет добавить примерно половину мешка глазури с желаемым количеством пищевого красителя, но не забывайте не добавлять слишком много пищевого красителя, потому что вы разбавите глазурь, и глазурь не будет достаточно жесткой.Обычно я просто добавляю по одной маленькой капле за раз и, когда вижу желаемый цвет, я прекращаю добавлять его, беру пластиковую ложку и перемешиваю глазурь. Теперь, если вы хотите получить матовый вид, когда глазурь имеет белые полосы, смешайте ее наполовину. Теперь возьмите сумку и протолкните глазурь к нижней части пакета в сторону соединителя рукой, не выталкивая глазурь. Поверните верхнюю часть сумки, чтобы подготовиться к украшению. Вы можете взять кусок вощеной бумаги, если хотите, и провести тест, чтобы убедиться, что выбранные вами наконечники выглядят так, как вам нужно.

Практика

Пора практиковаться. Чтобы создать границу по краю торта, не забудьте держаться как можно ближе к краю, но не настолько далеко, чтобы граница упала с торта. Каждый раз, когда вы делаете ошибку, вы можете снять глазурь и начать заново, так как это всего лишь тренировочный торт. Вы даже можете заморозить торт и глазурь и начать все заново завтра. Также можно сделать пустышку. Что за пустышка? Торт из картона. Вы можете украсить их, когда вам не хочется использовать настоящий торт, но настоящее испытание — на настоящем торте.Чем больше вы практикуетесь, тем лучше у вас получится.

Как определить цену на торты для продажи

Просто сложите суммы, которые вы потратили на расходные материалы, плюс расход бензина и получите прибыль. Старайтесь не оценивать свои торты выше, чем кто-либо другой Там много соревнований, и вы только начинаете, поэтому вы не хотите сбивать себя с ног до того, как начнете.

Как продвигать свой бизнес по украшению тортов

Время от времени выпекайте пирожные, делайте как можно больше качественных снимков и создавайте веб-сайт или даже страницу в Facebook для своего бизнеса. Вы можете создать бесплатный веб-сайт на webs.com. Предлагайте образцы торта друзьям и членам семьи и как можно чаще раздавайте некоторые из этих тортов бесплатно с визитной карточкой. Сделайте кексы на день рождения ваших детей или внуков и раздайте открытки родителям.

Вы на правильном пути! Я советую всем, кто занимается украшением тортов, купить книгу, изучающую метод Уилтона, как это сделал я. В их книгах легко следовать подробным инструкциям, советам, рецептам и многому другому.После того, как вы наелись украшениями для тортов, вы можете перейти к промежуточному курсу, который научит вас создавать и печь свадебные торты. Осмотрите свой район и посмотрите, где доступны занятия. Обратитесь в местные магазины ремесел и в общественные колледжи, чтобы узнать, есть ли у них классы. Карьера декоратора тортов — это весело, увлекательно и полезно.

авторское право 2013 Виктория Шеффилд — все права защищены.

.

Минутку …

Включите файлы cookie и перезагрузите страницу.

Этот процесс автоматический. Ваш браузер в ближайшее время перенаправит вас на запрошенный контент.

Подождите до 5 секунд…

+ ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (+ !! []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [ ] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (+ !! [])) / + ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] — (!! [])) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) +! ! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + ( ! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (+ !! []))

+ ((! + [] + (!! [] ) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) +! ! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + ( ! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [ ]) + (+ !! [])) / + ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [ ] + !! [] + []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + ( !! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !!

.

частных уроков и уроков по украшению торта рядом со мной и в Интернете для начинающих

Шеф-повар Хайди — повар с классическим образованием, специализирующийся на частных кулинарных уроках и уроках украшения тортов.

С шеф-поваром Хайди:
ВЫ выбираете урок,
ВЫ выбираете день,
вы делаете ВСЕ рецепты,
с индивидуальными индивидуальными инструкциями.

Учеба в школе началась во имя всемирно известного Огюста Эскофье. Хайди впервые поступила в кулинарную школу в возрасте 20 лет и вскоре начала профессионально готовить, хотя профессионально выпекала и украшала торты более десяти лет.Во время учебы в кулинарной школе в Остине, штат Техас, она получила средний балл 4.0, а также сертификаты по питанию, контролю затрат, кулинарному менеджменту и безопасности и санитарии.

Очные занятия включают планирование уроков, местные поездки, буклеты с рецептами, время, потраченное на покупку продуктов *, предварительную подготовку, практические инструкции, использование любого специализированного оборудования и уборку. Все участники могут одолжить мои фартуки. В нее не входят расходные материалы, напитки или дополнительные чаевые. *Цена …

.

Как украшать торты в домашних условиях видео — MOREREMONTA

Что нужно для того, чтобы украсить свежеиспеченный торт оригинально, нестандартно и со вкусом? Всего несколько ингредиентов: фантазия, терпение, немного свежих продуктов и специальные помощники кондитера. Новичкам в деле оформления выпечки необходимо потренироваться, набить руку, поэтому не беритесь сразу за сложные декоративные элементы и украшение многоярусных тортов.

Несколько секретов

Принимаясь за декорирование торта в домашних условиях:

1. Не стремитесь использовать сразу все украшения, которые есть в наличии. Соблюдайте умеренность: если используете мастичные фигурки, то розы из крема будут лишними. То же самое касается и цветов. В одном изделии достаточно 2–3 цветов. Остальные пищевые красители сможете использовать в следующий раз. Концентрация красителя в креме или мастике, марципане также должна вами контролироваться. Слишком большое количество краски сделает украшение неестественным и слишком ярким и неаппетитным.
2. Не повторяйте то, что видели у кого-то на празднике или в кондитерской. Добавляйте новые элементы, используйте свежие техники.
3. Учитывайте повод и тематику застолья. Торт для свадьбы существенно отличается от изделия, выпеченного по поводу мальчишника перед ней.
4. Не используйте заменители сливочного масла, сахар вместо пудры. Точно соблюдайте дозировку, иначе декор может испортиться в самый неподходящий момент, когда переделывать его будет уже поздно.
5. Приобретите специальные приспособления: кондитерский шприц, мешок и насадки, силиконовые коврики, венчики, подставку для торта и прочие нужные мелочи. Они ускорят процесс оформления и сделают его нетрудоемким.

Украсить торт мастикой в домашних условиях видео — ВиТ

Ничто не может сравниться по вкусовым качествам с домашней выпечкой. Торт, созданный своими руками, на семейных праздниках пользуется большей популярностью, чем магазинные кондитерские изделия. Праздничный ароматный торт, приготовленный дома, должен внешне соответствовать своему предназначению. Не всякая женщина знает, что для того, чтобы украсить выпечку мастикой, не обязательно быть профессиональным кондитером. Торт, оформленный самостоятельно, с любовью, во многом сможет превзойти покупные аналоги. Узнайте, как сделать красивые украшения из мастики для торта.

Советы по приготовлению мастики своими руками

Мастика – это тесто, приготовленное на основе сахарной пудры. Его можете приготовить впрок и хранить в холодильнике в закрытой посуде или контейнере. Мастика в последние годы стала популярным элементом украшения тортов. Если вы решили впервые украсить домашнюю выпечку с помощью мастики, потренируйтесь накануне праздника на небольших количествах используемых продуктов. Как только вы поймете, что фигурки, полотно получаются быстро и качественно, можете приступать к основному украшению праздничного десерта.

Используемые пищевые красители могут быть как фабричные, так и натуральные. Для красного цвета можете использовать сок ягод, свеклы, для зеленого шпинат, черника даст синий и даже фиолетовый оттенок. Используя фантазию, вы сможете создавать эксклюзивные, неповторимые детали украшения, съедобные фигуры и разноцветные обтяжки для торта. Такие праздничные десертные блюда смотрятся ярко, нарядно и оригинально.

Правила работы с мастикой

Пласт мастики лучше всего наносить на выровненную сухую поверхность бисквита. Чтобы слой не просвечивался, торт, украшенный сахарной мастикой, нужно хранить при пониженной влажности, в герметически закупоренных коробках, полиэтиленовых пакетах. Раскатывать мастику лучше на столе, посыпанном крахмалом или сахарной пудрой. Оптимальная толщина для обтяжки, которая не порвется, должна быть 2-3 мм. Размер поверхности «покрывала» должен превышать площадь коржа, тогда мастика под своим весом ляжет ровно, без складок.

Чтобы лист мастики не порвался при нанесении его на коржи, используйте оригинальный метод:

• Мастику поместить между двумя большими листами плотного полиэтилена, которые смазаны растительным маслом.
• Раскатать толщиной до 2-3 мм.
• Снять один лист полиэтилена, аккуратно перенести на корж, ровно выложить на поверхность коржа, после этого, отделить второй лист пленки.

Чтобы придать мастике блестящий вид, после окончания украшения с помощью мягкой кисточки покройте ее медово-водочным раствором (1:1): водка испарится, а фигурки и обтяжка будут иметь зеркальную лакированную поверхность. Хранить приготовленную впрок мастику можете длительное время в холодильнике. Основное требование – чтобы тара была герметически закрыта, без доступа воздуха, что не даст мастике высохнуть и, не пропуская влагу, от которой мастика «поплывет».

Пошаговые мастер-классы по украшению торта мастикой с фото

Чтобы выполнение кондитерских операций по украшению тортов проходило без проблем, мы готовы предоставить небольшие рекомендации и подсказки, которые помогут даже начинающему кондитеру быстро освоить операции на завершающем этапе подготовки праздничного десерта. Перед тем, как приступить к приготовлению мастики и украшению из нее, внимательно ознакомьтесь с перечнем продуктов, материалов, которые необходимо иметь под рукой.

Важно внимательно смотреть видео, повторять за кондитером этапы, не пропуская ни один из них и не стараясь упростить себе задачу. Этот сладкий декор имеет свой характер, но приноровившись к нему, вы сможете создавать настоящие шедевры на каждый семейный праздник, а все домашние будут с нетерпением ждать нового сладкого творения. Стандартный набор продуктов иногда становится разнообразнее, но не стоит добавлять в него что-то по своему усмотрению, если у вас еще нет достаточного опыта работы с кондитерскими составами.

Украшение торта на день рождения

Замечательный праздник по поводу дня рождения никого не оставляет равнодушным. Начиная с первого года жизни человека, в этот день на столе почти всегда красуется торт. Особое значение ему придают, если возраст именинника ознаменован круглой датой, совершеннолетием. Украшение десерта в день рождения может быть тематическим, связанным с пожеланиями имениннику или с его родом деятельности, либо иметь стандартное украшение в виде цветков розы, ромашки.

Необходимые материалы и инструменты

• Сахарная пудра.
• Сгущенное молоко.
• Сухое молоко.
• Сок лимона.
• Сливочное масло.
• Пищевые красители или натуральные их заменители.
• Утюжок.
• Скалка.
• Фольга.

Этапы оформления торта

1. Перед началом украшения торта убедитесь, что выпеченные коржи хорошо остыли.
2. Соберите конструкцию с помощью коржей, перемазав их подготовленным кремом из выбранных ингредиентов.
3. Чтобы десерт получился красивым, выравнивание верха и боковых сторон проводят, нанося и разглаживая плотный крем: взбитые 200 г сливочного масла и половина банки вареной сгущенки.
4. Для приготовления мастики смешайте по 160 г сахарной пудры и сухого молока, добавьте 200 сгущенки, вымесите тесто, пока оно не станет эластичным. Сок лимона должен быть добавлен, если мастика начнет крошиться.
5. Разделив тесто мастики на части по количеству задуманных цветов, добавьте красители.
6. Насыпав на стол сахарную пудру, с помощью скалки раскатайте основной пласт мастики для обтяжки коржей.
7. Намотайте на скалку или воспользуйтесь советом, как применить полиэтилен, о котором говорилось выше. Аккуратно перенесите на корж. С помощью специального утюжка разровняйте поверхность мастики, двигаясь от центра, постепенно переходя на боковые стороны. Лишние оставшиеся края обрежьте.
8. Нижняя часть торта будет смотреться красивее, если края мастики сделаете в виде «юбочки», приподнимая деревянной палочкой и создавая волну.
9. Следующим этапом будем создание цветов. С помощью чашек и стаканчиков разного диаметра вырезайте кружочки. Сложив их на фольгу по мере убывания размера, сомкните немного лист фольги. Чем больше деталей мастики, тем пышнее будет цветок. При необходимости, руками выгните некоторые лепестки.
10. Листики вырезайте с помощью формочки или обычным ножом. Создайте объем, нарисовав на листьях прожилки и придав им естественную форму.
11. Украсьте поверхность полученными букетами цветов и листьев, создав неповторимую праздничную комбинацию. Кремом напишите имениннику поздравление, если дата круглая, можете указать цифры.

Как украсить торт мастикой на Новый год

Редко встретишь человека, который не ждет Нового года. Хозяйки начинают готовиться к нему заранее, запасая продукты и делясь между собой рецептами самых вкусных блюд. Десерты, торты, приготовленные самостоятельно, стоят на первом месте. Чтобы удивить и порадовать свою семью и гостей на Новый год, приготовьте тематическое украшение из мастики, соответствующее зимнему празднику. Особенно интересным украшением будет выглядеть символ наступающего года по восточному календарю, сделанный с помощью мастики маршмеллоу.

Необходимые материалы и инструменты

• Сахарная пудра.
• Маршмеллоу.
• Гелевые пищевые красители.
• Лимонный сок.

Этапы оформления торта

1. Конфеты маршмеллоу 220 г полить одной ложкой воды и двумя ложками лимонного сока. Поставить в микроволновку на подогрев на 15 секунд. Конфеты должны увеличиться в размере.
2. Разминая массу ложкой, постепенно добавить 400-500 г сахарной пудры. Сразу всю пудру высыпать не стоит.
3. Готовое тесто мастики хорошо вымесить руками, разделить на несколько частей – для обтяжки торта и для новогодних фигурок, которые можете окрасить в нужные цвета.
4. Хранить детали украшений или готовый десерт в большом полиэтиленовом мешке, в холодильнике.

Как покрывать детский торт мастикой

Чтобы украсить торт мастикой для ребенка, нужно проявить немного фантазии. Малышам, которым не исполнилось трех лет, будет интересно увидеть вылепленные детские фигурки в капусте, с аистом, в виде погремушек и пирамидок. Ребенок постарше будет рад всевозможным съедобным зверюшкам, игрушкам. Девочки, которые любят кукол Барби, увидев торт в виде любимой принцессы, придут в восторг, а для мальчиков торт в виде машины, станет запоминающимся сюрпризом.

Необходимые материалы и инструменты

• Желатин.
• Лимонный сок.
• Сахарная пудра.
• Пищевые красители (натуральные или качественные импортные).

Этапы оформления торта

1. Подготовив остывшие коржи для украшения, выравниваем их поверхность кремом и делаем основу сахарной мастики, как в предыдущих рецептах, обтягивая поверхность.
2. Фигурки для детского торта можете сделать желатиновыми, они меньше застывают и нравятся детям, напоминая им жевательные конфеты. Для этого приготовьте желатиновую мастику:

а) растворить 10 г желатина в 55 мм холодной воды для набухания и нагреть, не доводя до кипения, все время помешивая;

б) сахарную пудру 160 г сформировать на столе в виде горки с углублением, куда вылить растворенный желатин;

в) замесить мастику, при необходимости добавляя несколько капель лимонного сока;

г) добавляйте пищевые красители ярких цветов, чтобы украшения получились нарядными.

Вспомните уроки лепки, создавайте с помощью эластичной мастики игрушки, сказочных героев, любимых детских персонажей. Выложите их на поверхности торта, создав миниатюру детской площадки, мультипликационного сюжета, ведь дети обожают мультики и обязательно будут рады такому сюрпризу. Фигурки из мастики становятся главным предметом вожделения, когда мама вносит тортик, и еще долго вспоминаются детьми после завершения праздника.

С приготовлением детского десерта нужно быть внимательной к составу красителей: детки могут заполучить аллергию в ответ на использование недорогих или спорных по качеству ингредиентов. Крем и коржи лучше делать легкими, без обилия масла и сливок. Лучшими комбинациями можно считать бисквиты и творожный или йогуртовый крем, желе, фруктовые прослойки. Включив свою фантазию, мама сможет порадовать даже того ребенка, у которого диатез на многие продукты, ведь украсить верх десерта легко и натуральными продуктами.

Видеоуроки: как оформить торт мастикой в домашних условиях

Вас не должно пугать отсутствие опыта в деле украшения тортов мастикой. Подробные инструкции и видеосоветы от профессионалов кухни помогут обрести уверенность. Пробные уроки лучше сделать заблаговременно до намечающегося праздника, чтобы потом чувствовать себя более уверенно. Предложенные видео помогут раскрыть небольшие секреты в работе с мастикой на разных этапах украшения. Почувствуйте себя скульптором, который создает шедевр искусства в домашних условиях. Используйте кондитерский опыт, вдохновляйтесь идеями тематикой и получите удовольствие от творчества.

Как красиво и аккуратно оформить бока торта

Оформление торта из мастики для мужчины

Как испечь и обтянуть мастикой торт “Кукла” для девочки

Как быстро покрыть торт мастикой домашнего приготовления

Очень простой и нежный способ украсить торт на свадьбу

Торт-книга на 1 сентября

Как сделать бант для украшения торта

Какое блюдо является главным на любом празднике? Без чего не может обойтись ни один день рождения? И какой десерт с удовольствием ждут все гости? Конечно, это торт!

На сегодняшний день, наверное, самыми популярными стали тортики, изготовленные с помощью мастики. Они красивы, прекрасно держат форму, а бесподобные украшения из этого продукта можно смело кушать. Торт из мастики детский очень популярен, ведь родители могут порадовать своего ребенка, подарив ему десерт, украшенный фигурками любимых мультяшных героев.

Но наша статья предназначена для тех, кто желает сам обучиться творить вкусную красоту! Торт из мастики, своими руками сотворенный, – это не мечта, это вполне выполнимая задача! А наш мастер-класс поможет вам в этом.

Приготовление десерта происходит в несколько этапов. Первый – это определение вида мастики, из которой вы собираетесь делать торт.

Какая бывает мастика и где ее купить?

Прежде чем начинать рассказывать, как украсить торт мастикой, необходимо внести ясность: а что это вообще такое? Это вязкое, пластичное вещество, очень похожее на пластилин. Благодаря этим его свойствам кондитеры стали не просто делать вкусные десерты. В их гениальных руках рождаются настоящие произведения искусства! Нередко такие торты не то что есть, их резать жалко!

Мастика бывает разных видов, самые распространенные из них:

• Для моделирования. Само название подсказывает ее предназначение. Она очень хорошо подходит для создания украшений и фигурок. Имеет консистенцию мягкую внутри, но твердую снаружи. Это качество отлично подходит, например, для создания украшений с помощью силиконовых молдов. Что это такое – узнаете чуть позже.
• Цветочная. Такая мастика идеально подходит для создания тонких и сложных украшений, например, мелких цветов. В ее составе больше загустителя, поэтому засыхает она быстрее, зато раскатывается тоньше, очень пластична и отлично держит форму. Украшение тортов мастикой цветочной – очень легкое и приятное дело.
• Сахарная. Именно она в основном и используется для покрытия тортов (этот процесс также называется обтяжкой).

Мастика еще бывает марципановая, молочная и медовая.

Вы должны понимать, что совсем необязательно иметь в своем арсенале все три вида самой популярной мастики, можно вполне обойтись и обычной, сахарной. Другими ее видами пользуются, скорее, профессиональные мастера кухни для большего удобства и для экономии своего времени. Обычные же хозяйки, которые хотят порадовать своих близких собственноручным сладким шедевром, могут обойтись только сахар

Мастика для торта в домашних условиях: пошаговый рецепт с фото

 

Мастика для торта, приготовленная в домашних условиях — это вкусный и натуральный продукт. способный самую простую выпечку превратить в сладкий кулинарный шедевр. Каждый праздник перед хозяйкой ставит вопрос, какой приготовить торт к очередному торжеству.

Среди разнообразия рецептов сложно выбрать самый интересный, с помощью которого можно удивить родных и гостей. Многими искусницами создаются кулинарные шедевры, украшенные мастикой. Необыкновенно вкусными рецептами приготовления сладкой мастики они делятся. И дают советы — как дома самостоятельно создать изысканный торт из эластичной массы.

Мастикой называют массу из кондитерских ингредиентов, которая своим составом похожа на пластилин. Из нее получаются красивые изделия, которые удивляют своим разнообразием и витиеватостью исполнения.

Иногда торт настолько похож на скульптуру или картину, только время его существования ограничено, но имеется положительная тенденция. Кулинарные шедевры можно создавать часто, каждый раз творить, отдавая частицу души и привнося что-то новое.

Несложные правила приготовления мастики для торта в домашних условиях

Есть легкие правила, которые надо знать, прежде, чем начинать творчество с мастикой. Их нетрудно запомнить.

Из чего делают мастику для торта? Основой для приготовления служит измельченный сахар (пудра), просеянная через густое сито. Иначе, попадающиеся при приготовлении вкусного украшения для торта крупные сахарные кристаллы, при раскатывании будут ее рвать.

Когда масса готова, ее помещают в плотном целлофане минут на 25 в холодильную камеру. За это время она приобретает большую пластичность. Приготовленную в домашних условиях мастику, завернутую в целлофане, сохраняют в холодильнике около 2 недель, а в морозильной камере – 2 месяцев.

Очень эстетично выглядит вкусный домашний торт, украшенный разноцветной мастикой. В первую очередь замешивают обычное светлое тесто, берут его часть (сколько необходимо). Оставшуюся часть, чтобы не засохла, не покрылась корочкой, помещают в полиэтиленовый кулек.

Из взятой части теста лепят руками небольшой круг, сделав в центре углубление, добавляют краситель (достаточно нескольких капель), и начинают разминать пока не получится одинаковый цвет.

Кухонные принадлежности для изготовления домашней мастики

В начале работы понадобится принадлежности, имеющиеся в арсенале любой хозяйки:

· деревянная скалка – раскатать мастику;
· круглый нож – обрезать красиво края торта;
· небольшие формы – сделать различные фигурки;
· столовые ложки – изготавливать и соединять лепестки для украшения торта, снимать снизу и сверху излишки, покрывать неровности раскатанными полосками теста.

Когда создание кондитерских шедевров, украшенных мастикой переходит из простого увлечения в хобби, хозяйки приобретают специальный инвентарь:

1. Гладкая скалка из особого пластика – раскатывать мастику.
2. Большой и маленький коврики из силикона с разметками – для удобства раскатки обтяжки для торта – первый и для раскатки фигурных элементов – второй.
3. Стеки – предназначенные для вырезывания, лепки всевозможных бабочек, цветов и листьев.
4. Молды из силикона – для формирования мелких простых деталей: букв, бус, пуговиц.

 

Необходимо проследить, чтобы основная часть торта, подлежащая покрытию мастикой была сухой. Для этого поверхность основы покрывают масляным кремом и ставят в холодильник, пока крем полностью не застынет. Домашняя мастика потечет и растворится даже при небольшой влажности крема.

Опытные кулинары советуют, украшения из мастики для торта надо делать раньше, примерно за 1,5-2 недели перед сроком, намеченным на изготовление выпечки. Они должны стать сухими.

В закрытой таре эти изделия могут храниться довольно долго, до нескольких месяцев.

Пошаговые рецепты приготовления домашней мастики для украшения тортов

В начале важно представить будущий торт, украшенный мастикой, приготовленной дома своими руками. Например, любимой дочке подойдет тортик, отличающийся великолепным цветком или имитирующий платье любимой куклы. Сыну — спортсмену – спортивная машина. Для бабушки – покрывало со старинными узорами.

Фантазии хозяек могут быть безграничны, только следует определить, какой вид домашней мастики подходит больше, насколько доступны, применяемые продукты, и универсальность ее использования. Множество рецептов приготовления в домашних условиях сладкой мастики изобилуют разнообразием.

Молочная мастика на основе сгущенки

Опытные кулинары считают, что удобно работать с мастикой, характеризующейся доступностью используемых продуктов, которую находят универсальной. Это самый простой рецепт мастики для торта. Сделать ее дома своими руками будет под силу начинающим хозяйкам.

Ингредиенты:

• Молоко сгущенное – 110 г;
• Молоко сухое – 160 г;
• Пудра сахарная – 160 г;
• Сок лимона – 50-60 г.

Способ пошагового приготовления:

1. Просеиваются тщательно через мелкое сито сухое молоко и пудра.
2. Соединяются молоко сгущенное и сухое с сахарной пудрой.
3. Вымешивается мастика пока перестанет прилипать.
4. Добавляется лимонный сок.
5. Заворачивается масса в пленку для пищевых продуктов.
6. Выдерживается на холоде приблизительно 12 часов.

В результате получения очень липкой консистенции следует добавить чуть-чуть сахарной пудры, очень вязкой – равное количество пудры и сухого молока. Перед началом работы с молочной мастикой ее необходимо чуть-чуть подогреть и хорошо снова вымесить.

Рецепт мастики с желатином

Желатиновая разновидность мастики – это пастилаж. Невозможно представить без ее участия изготовление очень прочных деталей для тортов, например, ручек кружек или корзинок. Она получается очень твердой, поэтому пастилаж почти несъедобен.

Высохшая желатиновая мастика прекрасно держит форму, ее часто используют для шаблонов, которые подходят для лепки украшений, имеющих мелкие детали. Она почти мгновенно твердеет, поэтому делать обтяжку таким видом не рекомендуется, а для лепки различных фигурок и витиеватых украшений она идеальна.

Состав рецепта:

• пудра сахарная – 0,5 кг;
• желатин быстрорастворимый – 10 г;
• вода – 50 мл.

Рецепт изготовления желатиновой мастики прост:

1. Высыпается желатин в небольшую кастрюлю, заливается водой, оставляется на 0,5 часа для набухания.
2. Просеивается через сито сахарная пудра для удаления комков.
3. Доводится на медленном огне до кипения при постоянном помешивании набухший желатин.
4. Добавляется в теплую массу 0,25кг сахарной пудры и перемешивается тщательно.
5. Выкладывается масса из емкости, и вмешиваются остатки пудры.
Желатиновая мастика считается готовой, когда не прилипает к рукам.

Мастика из маршмеллоу

Особой популярностью пользуется мастика для торта, приготовленная из нежного зефира маршмеллоу. Опытные кулинары предпочитают приобретать конфеты из зефира разных цветов, а перед работой над тортом раскладывают каждый цвет отдельно или сразу покупают зефир, подходящего цвета.

Ссылаясь на некоторые источники, хозяйки смешивают маршмеллоу только со сладкой пудрой. В результате получается хрупкая мастика, которой невозможно сделать обтяжку торта, с ней неудобно работать. Сделать массу пластичной помогут: лимонный сок, сливочное масло и картофельный крахмал.

Следует приготовить следующие продукты:

• зефир маршмеллоу – 110 г;
• пудра сахарная – 260 г;
• крахмал – 100 г;
• масло сливочное – 30 г;
• сок лимонный – 25-30 г.

Приготовление:

1. Подготавливается смесь из картофельного крахмала и сладкой пудры, предварительно просеянная через сито.
2. Растапливается маршмеллоу на водяной бане при постоянном помешивании. За процессом необходимо постоянное наблюдение.
3. Добавляется немного красителя нужного цвета.
4. Присоединятся смесь в растопленную массу, пока она не начнет сгущаться.
5. Выкладывается загустевшая смесь на поверхность, притрушенную крахмалом и пудрой.
6. Смазываются сливочным маслом руки и замешивается мастика, с добавлением просеянной смеси.

Мастика считается приготовленной, если полученная масса не прилипает к рукам, на ощупь напоминает пластилин. Ее заворачивают в пленку для пищевых продуктов и отправляют на холод примерно на полчаса.

Сахарная мастика для торта в домашних условиях

Эта разновидность домашней мастики незаменима при приготовлении различных фигур, виноградных гроздьев, изысканных цветов и различных листочков.

Состав продуктов:

• пудра сахарная – 510 г;
• желатин – 5 г;
• сок лимонный – 15-20 г;
• вода – 65 мл.

Пошаговое приготовление в домашних условиях включает:

1. Замачивается желатин на 0,5 часа и разогревается на водяной бане.
2. Добавляется сок лимона и ванилин.
3. Замешивается эластичная масса, присоединяя в минимальных количествах сахарную пудру.
Следует следить, чтобы полученная масса быстро не затвердела. Во время украшения торта твердая мастика крошится, что привносит неудобство.

Мастика с медом и желатином

На основе меда она получается мягкой и эластичной. Не рассыпается на крошки, поэтому кулинарные мастерицы применяют ее при обтяжке кондитерского изделия, формируют для него великолепные украшения для тортов.

Продукты:

• пудра сахарная – 910 г;
• мед – 130 мл;
• желатин быстрорастворимый – 15 г;
• вода – 60 мл.

Как приготовить:

Приготовить желатин согласно рецепту. Смешать мед и желатин подогреть. Отделить стакан (200 г) пудры, в остальную медленно влить медово-желатиновую смесь, начать замес сладкой массы, прибавляя постепенно пудру. Готовность к использованию медовой мастики определяется, если надавить на нее пальцем – должно остаться углубление.

 

Мастика на детской смеси

Очень часто не полностью используется молочная сухая смесь, предназначенная младенцам. Малышу по каким-то причинам ее давать нельзя, а для приготовления вкусной домашней мастики для торта молочная смесь пригодится. Ее вкус не уступает молочным ирискам. В готовом виде это покрытие выходит кремового цвета с нежным оттенком.

Продукты для приготовления:

• смесь детская молочная – 160 г;
• сгущенка – 110 г;
• пудра сахарная – 160 г;
• сок лимонный – 60 мл.

При приготовлении этой мастики необходимо соблюдать условия:

1. Просеивается через сито смесь детского питания с сахарной пудрой.
2. Высыпаются соединенные ингредиенты на разделочную доску и сверху делается углубление.
3. Вливается в него небольшой струей лимонный сок, а затем сгущенка. По желанию сока берется меньше, чем в рецепте.
4. Вымешивается руками приблизительно минут 10 до образования однородной консистенции.
5. Формируется из массы шар, заворачивается в пищевую пленку и отправляется в холодильник на 10-12 часов.

Полученная мастика из молочной детской смеси обладает несколькими преимуществами в работе – ее легко раскатывать, долго остается эластичной, почти не рвется.

Розы из мастики для украшения тортов: пошаговый видео — урок

Как правильно сделать мастику цветной или блестящей

Хозяйка определилась с приготовлением сладкой праздничной выпечки, осталось сделать торт красочным. Для этого требуется мастика разных цветов. Сейчас промышленность предлагает большой ассортимент искусственных красителей, но в домашних условиях можно приготовить натуральные красители для мастики своими руками на основе фруктовых и овощных соков. Изготовление красителей из натуральных продуктов начинается заранее.

В первую очередь требуется измельчить ягоды и фрукты, а овощи натереть на терке. Полученную массу пропускают через марлю, отжав несколько раз. Натуральные красители по сравнению с искусственными дают ненасыщенный и не яркий цвет.

Если сделать цвет более насыщенным, добавляя больше натурального красителя, во-первых, мастика приобретет его привкус, во-вторых, станет жидкой, придется добавлять сахарную пудру для получения массы необходимой консистенции.

Для получения цветной мастики с помощью натуральных красителей используют:

1. ягоды и фрукты красного цвета, красные сиропы и вина – красный и его оттенки;
2. свёкла – красивый розовый;
3. настойка шафрана, лимонная цедра – желтый;
4. шпинат – яркий зеленый;
5. сок моркови, апельсиновая цедра – оранжевый;
6. сок черники, темного винограда, красной капусты – фиолетовый или синий;
7. насыщенный кофе и какао – коричневый.

Купленные на прилавках магазинов, красители бывают:

• сухие;
• жидкие;
• гелиевые.

Порошкообразные сухие красители перед употреблением разводят – на 25 мл воды берут количество красителя на острие ножа.

Воду в рецепте заменяют красителями жидкой консистенции. Концентрированных, достаточно густых гелиевых красителей для получения необходимого оттенка требуется добавлять меньше, чем жидких.

При смешивании разных красителей можно получить мастику, имеющую оригинальные цветовые оттенки. Например, при соединении красного, зеленого и желтого красителей можно получить черный, который при добавлении в кондитерское изделие может придать ему от светлого сероватого оттенка до глубокого черного цвета.

Изготовленные фигурки из мастики и другие украшения торта могут иметь следы: крахмальные, сахарные и других ингредиентов, которые применялись при раскатывании. Поэтому искусницами кулинарных шедевров был придуман простой способ сделать покрытые торта блестящим:

1. Берется по 1 ст. ложки меда и водки.

2. Растворяется в водке мед.

3. Наносится на мастику кисточкой, полученная смесь, как завершающий этап приготовления кондитерского изделия.

Домашний торт получится с глянцевым украшением, а водка улетучится, не оставив запаха, не испортив вкуса.
Какую использовать цветовую гамму зависит к какому торжеству будет приурочен кондитерский шедевр: свадебные торты выполняются в золотисто-белых и нежно-розовых тонах, а для детей подбираются яркие радужные краски.

Видео: мастика для торта своими руками — рецепты для начинающих

Как приготовить белковый крем для вашего торта дома: пошаговый рецепт с фото

Главная Рецепты крема Вкусный и простой белковый крем для украшения торта (с фото и видео)

Рецепты приготовления крема и других кондитерских украшений

admin

Содержание:1 Необходимые продукты2 Как приготовить белковый крем для украшения торта в домашних условиях2.1 Готовим сироп2.2 Готовим белковую смесь2.3 Смешиваем –…

Я очень давно хотела попробовать сделать крем из белков куриных яиц и, наконец, украсить свои невзрачные торты. И вот подвернулся мне замечательный рецепт. Нельзя сказать, что с первого раза все вышло удачно, ведь работать с белком, как известно, непросто. Но опыт все же привел меня к идеальной консистенции.

Своими секретами, заработанными на неудачных попытках, хочу поделиться с вами. Белковый крем можно применить не только для украшения торта, также им заполняют слоеные трубочки и эклеры, делают красивую «шапку»для капкейков или кексов, добавляя красители, и просто едят с фруктами как легкий десерт.

Надеюсь, таким же любительницам готовить кондитерские изделия, как и я, эта статья действительно поможет. Ведь я постаралась изложить все максимально доступно и просто, чтобы у каждой хозяйки с первого раза получился идеальный крем. Приступаем!

• Кухонная техника и утварь: миска, венчик или миксер, стакан, посудина, деревянная лопатка.

Перед тем как делать белковый крем, нужно отправить все необходимые кухонные принадлежности в холодное место. Для этого миску и венчик оставьте на 20-30 минут в холодильнике. Взбивать массу нужно сразу после того, как достанете все охлажденные приборы.

Необходимые продукты

Яйца	4 шт.
Сахарный песок	250 г
Фильтрованная вода	60 г
Сок лимона	2 ч. л.

Как приготовить белковый крем для украшения торта в домашних условиях

Я делю рецепт белкового крема для украшения тортов на три этапа.

Готовим сироп

Лучше начните с этой части крема. Пока сироп будет вариться, мы будем делать белковую смесь.

1. 250 граммов сахара нужно разделить на два стакана поровну.
2. Одну часть высыпаем в посуду, где будет готовиться наш сироп.
3. Теперь заливаем ее водой так, чтобы весь сахар был в воде. Для этого рукой меняйте угол наклона посуды, распределяя воду.
4. Добавляем сок лимона. Еще раз все смешиваем.
5. Отправляем все это вариться на маленький огонь. Если у вас есть рассекатель, можете использовать его для равномерного нагрева.
6. Готовый сироп слегка желтого оттенка снимаем с огня и даем пару минут немного остыть.

Готовим белковую смесь

1. Отделяем белки от желтков.
2. Примерно в течение 5 минут нужно взбивать белки сначала на небольшой скорости.
3. Вы заметите, как масса увеличивается, потом становится густой, появляется пенка, которая превращается в более плотную по консистенции пену.
4. Теперь потихоньку, лучше чайными ложками, вводим сахар, который еще заменяют сахарной пудрой, ведь она быстрее и лучше растворяется. Продолжаем хорошенько взбивать. Песчинки должны полностью раствориться, а масса стать очень густой. Когда вы будете доставать венчик из белков, пики от него просто обязаны стоять по стойке «Смирно!». Это означает, что вы все сделали верно. Главное – запастись терпением и не спешить.

Нужно делать все очень аккуратно, чтобы желток ни в коем случае не попал в смесь, иначе ничего не взобьётся. Если вы неопытный кулинар, то возьмите еще одну чашу. Вбивайте сюда один белок и выливайте его в миску. Так, допустив ошибку, ее будет легче исправить.

Смешиваем – колдуем

Теперь перед нами две миски с белками и сиропом. Пора их соединять. Для этого нужно очень тонкой струей вливать карамельную жидкость в белки, при этом не выключать миксер.

Когда весь сироп уйдет в массу, она станет немного жиже – это нормально. Теперь в течение еще 10 минут продолжаем на большой скорости взбивать наш будущий крем.

По истечении времени вы заметите, что ваш блестящий глянцевый крем для украшения торта уже хорошо держит форму, поэтому он подойдет для формирования цветочков, надписей и для реализации смелых идей, которые можно черпать из Интернет-ресурсов. Корзиночки и эклеры тоже можно заполнять этой вкуснятиной. Выбирайте этот вариант крема для основы верхушки капкейков, которые дополняют свежими фруктами.

Этот продукт можно делать не только белого цвета. О том, как приготовить разноцветный белковый крем для украшения торта, спешу вам рассказать! Для этого пригодится краситель: вы можете использовать натуральные красители, если умеете ими пользоваться, но с магазинными дело пойдет быстрее. Последние бывают двух типов: в жидком состоянии и сухом.

Такие красители по-разному вводятся в смесь крема. Если вы берете жидкие – их вливаем в белок перед первым его замешиванием. А как приготовить белковый крем с сухими красителями? Их нужно добавлять в крем на стадии смешивания ингредиентов для сиропа. Другими словами, вы окрашиваете сначала сам сироп. А в случае с жидкими или гелиевыми – белковую смесь.

Советы и рекомендации по приготовлению белкового крема

Как я уже отмечала, кухонные приборы перед тем, как сделать белковый крем, нужно оставить в холодильнике. Не советую делать это в морозилке. Если вы достанете миску и венчики из морозильной камеры, их застывший верхний слов начнет таять и давать лишнюю влагу, что очень плохо для белков.

Наша задача – взбить яйца насухо, без единой капли воды.

По этой же причине и сахар мы всыпаем по чуть-чуть и лишь после того, как образовались красивые белые пики. Ведь сахарный песок при растворении будет также отдавать свою влагу, что не даст крему приобрести густую консистенцию. Еще один важный момент касательно материала посуды – идеальным вариантом является: металл, медь и стекло. Пластик и алюминиевое покрытие могут стать причиной неудачного крема.

Если вы не знаете, как сделать крем из яиц и сахара, когда у вас нет механического миксера – не расстраивайтесь. Венчиком придется работать дольше, но эффект не должен быть хуже. В белки перед первым этапом взбивания рекомендую добавить немного соли. Она облегчит процесс и ускорит его.

Как украсить торт белковым кремом в домашних условиях? Это получится лишь с помощью добавления в яичную смесь сахарного сиропа. Когда вся жидкость на огне будет кипеть уже несколько минут – можно проверять сироп на готовность. Возьмите стакан с водой из холодильника. В него опустите каплю смеси. Когда вы заметите, что на дне образуются кружочки с четкими границами – это означает, что все готово.

Главное, чтобы эти комочки были мягкие – для этого раздавите их пальцами. Если кружочки сразу становятся твердыми – вы переварили свой сироп, и лучше начать все заново.

Такой рецепт белкового крема является приемлемым для детей, так как сироп, прогревая сырые яичные белки до 120°С, делает их полностью безопасными.

Удивительно, но сделать торты, украшенные прочным и густым белковым кремом, можно лишь с добавлением этого сиропа. Потому что теплый сироп, попадая в сырой белок при интенсивном смешивании венчиком миксера, начинает его как бы заваривать, и масса получается хорошо склеенная и плотная.

Еще стоит отметить сроки хранения такого продукта. После его приготовления у вас будет не больше 2 суток, а лучше уже в первые часы после замешивания начать украшение. Долгое время пребывая в холодильнике, масса начинает оседать, и украшение из нее не получится.

Видео рецепт белкового крема для украшения торта

Посмотрев этот видеорецепт, вы попадете к настоящей спасительнице, которая покажет и расскажет, что такое белковый крем для украшения торта, даст идеальные пропорции рецепта, поведает секреты, тонкости и нюансы его приготовления и все это соединит в одно видео.

Я часто встречаю отзывы домашних кулинаров о том, что особенно сложно понять, как должна выглядеть консистенция белков без сахара и с ним, какого цвета должен быть сироп, когда он будет готов, и как не пропустить этот важный момент.

К тому же, визуальное восприятие поможет вам быстрее создать украшение тортов белковым кремом в домашних условиях. Мне остается лишь пожелать вам удачи и побольше вкусных тортов.

Приглашение к обсуждению крема и возможных доработок

Возможно, у вас есть какие-то секреты – рада буду почитать и испробовать их. Мне, как любительнице сладкого, всегда интересно узнать что-то новенькое из мира кондитерского искусства. Очень интересно посмотреть, как другие люди делают украшение торта или кекса белковым кремом. Давайте творить вместе!

Видео и руководства по украшению торта

1. Дом
2. Каталог видео-гидов

Добро пожаловать в мои видео и руководства по украшению торта. Просмотрите руководства и выберите свой любимый, чтобы начать.

Выберите своего гида

Узнай, как приготовить самые красивые и вкусные торты. Ознакомьтесь с новыми захватывающими приемами украшения тортов, чтобы УДИВИТЬ своих друзей и семью.

Станьте мастером сливочного крема и сделайте свой первый свадебный торт

Отзывы бывших студентов

---

«Я хотел сообщить вам, сколько Я ценю ваши видео и учебные пособия по украшению торта.Я беру немного занятия здесь, дома, но то, что вы предлагаете, так удобно и ЯСНО в ваших инструкциях. «~ Линн ~

---

Скоро выйдет руководство по установке трубопроводов

Для моих подписчиков в прямом эфире на YouTube сегодня. Не стесняйтесь загрузить эту полезную брошюру

Включено в класс подготовки трубопроводов:

• сделать кондитерский мешок из пергаментной бумаги
• установить кондитерский мешок с соединителем
• использовать советы по декорированию торта
• потренироваться под давлением
• потренироваться правильно держать мешок
• создать прямые и изогнутые линии
• сделать звездные цветы правильно с вариации и посмотрите, как использовать их в качестве границ
• аккуратно обрамлять оболочку трубы
• большие оболочки трубы
• раздувать
• создать иллюзию с зигзагообразной рамкой и вариациями
• сделать маленькие и большие розетки и использовать их для границ
• сделать переверните ракушки
• флер де лис и используйте их как бордюр
• сделайте гирлянды и используйте их в качестве бордюров
• сделайте бордюры из веревок в двух направлениях
• сделайте реалистичные листья

---

«Вау СПАСИБО !!! подробный учебник.Я ТАК вдохновлен! Вы замечательный учитель. Я очень ценю ваши мелкие детали для успеха !! « ~ dapennys ~

«Я должен сказать вам, что вы действительно ВДОХНОВЕНИЕ !!! Спасибо за то, что поделились и продолжайте получать эти видео .. У вас есть ФАНАТ !!!» ~ Kenchuletenemos6 ~

---

Вам могут понравиться

• Гид по сливочному крему

  Следуйте инструкциям и узнайте все, что вам нужно знать о сливочном креме

• Путеводитель по свадебному торту

  Это руководство представляет собой сквозное пошаговое руководство по проектированию, изготовлению, цене и доставке свадебных тортов.

---

Эта статья была напечатана с сайта Wedding-Cakes-For-You.com

Распечатать статью

{ВИДЕО} Украшение торта 101 (Часть 3): методы и приемы изготовления трубок для украшения веселого праздничного торта

Сегодня мы закончим мою серию «Украшение торта 101» веселым уроком по украшению торта для вечеринки. Я занялся украшением кексов на своем канале YouTube и так как вы, ребята, просили несколько видео об украшении торта, я создал целую серию из трех частей! Видео покажут вам, как сделать красивый слоеный пирог от начала до конца и это первый один, чтобы начать работу, поэтому не забудьте подписаться на мой канал, чтобы первым увидеть новые видео! Независимо от того, используете ли вы торт из коробки или делаете все с нуля, этот урок из трех частей поможет вам создать веселый и профессиональный вид, наполненный, глазированные и декорированные торты прямо из дома!

Есть масса разных способов украсить торт, сегодня мы осваиваем ракушку и несколько забавных акцентов канта… Используйте простую технику, добавив немного брызг и свежей клубники к основным верхним и нижним границам.

Вы можете использовать разные насадки для окантовки, чтобы создать разные образы, похожие на маленькие розетки и веревочки, с сахарным жемчугом и акцентами в виде листьев.

Вот сочетание основных техник, с использованием вершины звезды для создания радуги и круглой вершины для образования облаков и букв. Брызги добавляются для яркости цвета.

Если вы хотите использовать конфеты или помадку для изготовления роз, вместо того, чтобы пытаться сделать их трубкой, просто добавьте простую рамку из ракушки и ознакомьтесь с моим пошаговым видеоуроком по изготовлению топперов для торта из роз!

Сегодня я использую комбинацию классических панцирей, струн, причудливой техники окантовки, готовых украшений, брызг и многого другого!

Первый Что вам нужно сделать, чтобы украсить этот тип торта, так это приготовить партию моей идеальной масляной глазури для украшения.В нем всего несколько ингредиентов, и он сильно отличается от консервированной глазури, которую вы покупаете в магазине, потому что она сохраняет свою форму, когда вы ее подаваете, а не превращается в мягкую кашицу.

Ванильная глазурь из сливочного крема для украшения

• 1/2 стакана (1 палочка / 4 унции) размягченного несоленого сливочного масла OR овощной жир
• 1 чайная ложка чистого экстракта ванили
• 1/8 чайной ложки соли
• 2 стакана (1/2 фунта) сахарной пудры (кондитерского сахара), просеянной
• 1-2 столовые ложки жирных сливок (менее половины, молоко или даже вода, если необходимо)
• пищевой краситель на выбор

С помощью электрического миксера взбейте масло или масло на средней скорости до однородной массы.Добавьте ваниль и соль. Поочередно взбивайте сахарную пудру и сливки на низкой скорости до однородной массы. Добавьте пищевой краситель, увеличьте скорость до средне-высокой и взбивайте примерно 3-5 минут до легкого и кремового цвета.

Я начинаю с создания классической границы оболочки. Для этого вы можете использовать наконечник звезды любого размера, в зависимости от того, какого размера вы хотите получить границу.

Уловка для создания направляющих для трубопровода заключается в использовании чашки из пенополистирола, разрезанной пополам. Он гибкий, поэтому вы можете создать U-образную форму для обвязки, как узкую, так и широкую, как вам нравится.
Я начинаю с рюшами, используя кончик лепестка розы, с широким концом, направленным вверх, прикладывая давление, когда я двигаю рукой вверх и вниз.
Я проделал ту же технику, используя маленькую звездочку, прямо поверх оборки. Здесь я использую наконечник Уилтона №16.
Затем я взял небольшой круглый наконечник Wilton # 2, чтобы протянуть струны и маленькие петли, светло-розового цвета, чтобы создать красивый акцент.
Затем я добавил немного украшений из сахара для забавного завершающего штриха.
Используя совет # 16, я сделал верхнюю границу, чтобы закончить все.
Немного ярких красок и немного конфетти завершает торт.
Используйте любую комбинацию методов украшения, которые вы выберете, чтобы создать свой собственный праздничный торт, идеально подходящий для дней рождения, торжеств или особых случаев!

Сообщите мне, какие из них ваши любимые!

Онлайн-курс

: Введение в украшение тортов — сертификат CEU

Были ли у вас когда-нибудь жирная лужица глазури на тарелке для торта? К концу курса «Украшение торта 101» вы будете уверены, что такого никогда не случится ни с одним из ваших тортов.Украшение торта — это уже не просто сливочный крем. Это последняя упаковка, которую все видят в первую очередь, и она должна побудить людей представить себе текстуру и вкус того, что скрывается под глазурью.

Почему вы хотите научиться делать отличные торты?

1. Предстоящая свадьба ( вы видели, сколько может стоить купленный свадебный торт )
2. Согласились ли вы быть «классной мамой» и хотите делать специальные торты к праздникам или определенным единицам?
3. Есть ли в семье пекарь, которого вы очень хотите превзойти?
4. Вы ищете привлекательность, которую предлагают более традиционные домашние навыки?
5. Вы надеетесь принять участие в местном или региональном конкурсе выпечки?
6. Вы думаете о выпечке, чтобы заработать лишнее тесто?
7. Ваша организация ищет новые возможности по сбору средств, например, прогулку по пирогу высшего класса?

Это лишь некоторые из причин, которые могли привлечь вас к этому курсу.Однако, какими бы ни были ваши мотивы, вот навыки, которые вы можете рассчитывать получить на следующих уроках:

• Оборудование, посуда, инструменты и приготовления
• Основы выпечки торта: методы украшения, планирование и дизайн вашего торта , облицовка зубцов и многое другое
• Работа с марципаном, глазурью, глазурью и выбором начинки
• Украшение торта глазурью из сливочного крема
• Украшение торта королевской глазурью
• Как сделать и использовать кондитерский мешок
• Украшение с помощью Сахарные цветы (и другие изделия из жевательной пасты)
• Изготовление и украшение свадебных тортов
• Создание декоративных детских тортов
• Праздничные и праздничные торты
• Тематические торты
• Любимые кексы
• И многое другое Рецепты тортов и глазури для выражения вашего творчества

С практикой и терпением можно научиться украшению тортов.Этот эксклюзивный курс познакомит вас с основами проектирования рабочего места, выпечки торта, инструментов для украшения, подготовки торта для украшения и многих советов, которые помогут вам создать восхитительные торты, глазурь и начинки. Вы узнаете о важности текстуры и характера глазури, о том, как избежать катастрофических повреждений торта, как их исправить и при этом сохранить безупречный внешний вид торта.

Если вы хотите начать бизнес по украшению тортов или просто делать торты для семьи и друзей, Cake Decorating 101 научит вас всему, что вам нужно знать, чтобы создавать профессионально оформленные торты.Вы разовьете методы, применяемые профессиональными декораторами тортов, такие как нанесение сливочной глазури, приготовление розы, разравнивание торта, наливание ганаша и освоение кондитерского мешка.

От захватывающих дух дизайнов до причудливых фантазий — здесь представлены все последние тенденции украшения тортов, с инструкциями и идеями о том, как выпекать и украсить любимцев мира тортов, облизывая кексы пальцами.

Основные расходные материалы и оборудование

Вот предварительный список принадлежностей и оборудования, которые вам понадобятся для выпечки.Однако имейте в виду, что это ни в коем случае не исчерпывающий список. Вы можете встретить рецепты, требующие чего-то особенного или особенного. Но этих вещей должно быть достаточно, чтобы вы начали.

1. Миксеры — разные рецепты требуют разных типов миксеров. Существуют большие стационарные миксеры для тяжелых условий эксплуатации (идеально подходят для рецептов, требующих длительного времени смешивания) или портативные портативные электрические миксеры меньшего размера (идеально подходящие для быстрого смешивания и / или небольших количеств.)
   
2. Смесительные чаши — Мы рекомендуем приобрести градуированный набор чаш из нержавеющей стали. Их можно не только нагревать и охлаждать, они также не ломаются и их можно быстро и легко очистить. Дополнительный бонус? Вы можете использовать очень большой ассортимент для просеивания сухих ингредиентов. Другое использование? Как пароварка.
3. Пароварки — Если вы можете найти один (и у вас есть лишние деньги), то парные котлы просто необходимы. Тем не менее, вы можете легко создать свою собственную импровизированную версию, не урезая свой бюджет.Просто установите большую миску из нержавеющей стали над большой кастрюлей с кипящей водой (обращая внимание на все инструкции относительно того, следует ли вам позволять кастрюле касаться воды или нет). растопить или приготовить данный ингредиент (вместо того, чтобы сжигать его). Использование: для плавления шоколада, нагрева взбитых сливок для соусов и начинок или нагрева яиц для торта Genoise.
4. Кисти для кондитерских изделий — выбирайте натуральную щетину, а не синтетическую. Они более гибкие и маневренные, а также вмещают больше жидкости (благодаря чему чистка сиропов менее утомительна.) Использование: смазывание сковороды, нанесение сиропа на слоеный пирог.
5. Восковая и пергаментная бумага
6. 8-дюймовые, 9-дюймовые и 10-дюймовые круглые формы для выпечки
7. Пружинные формы для выпечки
8. Формы для желе
9. Стеллажи для охлаждения
10. Термометр для конфет
11. Панели для выпечки — они дают Ваш торт будет выглядеть более профессионально, и его можно будет найти в большинстве магазинов для выпечки. Не забудьте выбрать доски, которые по крайней мере на дюйм больше, чем ваши формы для торта.
12. Длинный зазубренный нож (не менее 12–14 дюймов в длину, 1 дюйм в ширину и 1/8 дюйма в толщину) — необходим, чтобы помочь разделить торты на слои, украсить верхнюю часть замороженных тортов, а также помочь приподнять торты. и другие десерты с вращающейся подставки для торта.
13. Вращающаяся подставка для торта — этот единственный инструмент значительно упростит этап декорирования. Можно найти пластиковые или металлические модели. Выбирайте один с тяжелой подставкой для баланса и поддержки и съемным поворотным диском. (Замены: пластик, металл, дерево или мрамор Lazy Susans)
14. Шпатели (прямые и угловые) — не путайте их с резиновыми скребками. Этот тип больше похож на нож для масла, чем на лопатку. Угловой сорт отлично подходит для намазывания и нанесения глазури.
15. Резиновые скребки — подходят для удаления всех смесей из кастрюль, сковород и мисок.
16. Шпатели для гипсокартона / Строительные шпатели — вы найдете их в хозяйственном магазине, а не в цепочке поставок для выпечки. Созданные для гипсокартона и цемента, они также хорошо подходят для глазирования тортов и изготовления причудливых шоколадных украшений на мраморных плитах.
17. Пластиковые бутылки — такие же, как в ресторанах для кетчупа, горчицы и соуса для барбекю. Вы можете использовать их для нанесения сиропа, разбавленных желе и соусов.
18. Треугольный гребешок для кондитерских изделий — его размер около 3 дюймов с затертыми зубьями разного размера и глубины по периметру. Идеально подходит для создания чистого, идеального декоративного чутья для вашей глазури.
19. Кондитерский мешок и наконечники — предназначены для декоративного оформления кантов и формы, такие как звезды, завитки, трубочки, розетки и другие украшения для вашего торта.
20. Сита (маленькие, средние и большие) — предназначены для просеивания, смешивания и процеживания смесей.
21. Zester
22. Терка
23. Коробки для тортов
24. Различные формы для тортов и конфет

Планирование и создание вашего торта

Одна из причин, по которой многие торты получаются неидеальными, связана с неспособностью уделить достаточно (или вообще не уделять) времени планированию и дизайну вашего торта .

Очевидно, вы хотите представить что-то более зрелищное, чем ваш стандартный Дункан Хайнс, поэтому вы должны подойти к этому торту по-другому.

• Какая тема у этого торта? Это свадебный торт? Торт на день рождения? Детский торт?
• Какие ароматы вы будете использовать? Какие цвета?
• Какой финиш вы ищете (сливочный крем или помадку)?
• Сколько людей нужно будет накормить тортом?
• Есть ли какие-либо диетические ограничения, о которых вам нужно помнить (например, нужно ли вам заменить сахар Splenda или исключить орехи в рецепте)?

Используйте ответы на эти и другие вопросы, которые приходят в голову, чтобы помочь вам спланировать и разработать свой торт от начала до конца, прежде чем вы даже подумаете о том, чтобы разбить муку и выпекать формы.Кроме того, вам нужно составить разумный и точный график, чтобы приготовить самый увлекательный торт, на который вы только можете.

Создание рабочего пространства

Ваша последняя подготовка перед тем, как вы начнете печь, будет состоять в настройке рабочего пространства, и делать это легко и эффективно. Прежде всего, даже не думайте начинать печь на «грязной» кухне. Очистите и продезинфицируйте все поверхности, вымойте посуду и начните с чистого листа.Затем вам нужно будет выложить все свои материалы — ваши принадлежности для выпечки, ваш рецепт (ы), план игры с тортом, а также любые дополнительные услуги, которые могут вам понадобиться (например, таймеры для супер-специальных предметов, таких как сахарная копия фотопечати. выходы на украшение и т.д.) Наконец, нужно подготовиться. Вымойте руки, наденьте фартук и убедитесь, что вы составили свой график, чтобы вы могли посвятить достаточно времени текущей задаче.

Только после того, как вы сделаете все это, вы будете готовы начать печь этот торт!

Видеоурок по украшению торта с беспорядочными оборками

Видеоурок по украшению торта с беспорядочными оборками.Посмотрите мое видео ниже, чтобы узнать об этой простой, но действительно красивой технике украшения торта.

Этот торт изначально разделили еще в августе 2012 года, когда «Роуз Бейкс» была совсем новой. Недавно я получил пару новых вопросов об этом, поэтому подумал, что им стоит поделиться снова.

Я не переснимал ни картинки, ни видео, но немного обновил их. Я сделал фотографии ярче и сократил видео, а также немного отполировал. Наслаждаться!

На мой взгляд, это один из тех действительно простых, вневременных дизайнов, которые подходят практически для любого случая.Я делала рюши из сливочного крема на свадьбы, детские души, дни рождения и юбилеи. Это простой дизайн, который очень быстро складывается и выглядит так-так красиво.

До и после приготовления этого торта я испекла несколько тортов с «грязными рюшами». Это был мой первый торт с беспорядочными оборками.

А потом это был мой второй радужный торт с беспорядочными оборками. С тех пор я сделал бесчисленное количество других.

Но после того, как я поделился ими на Facebook и в блоге, у меня было несколько запросов на практическое руководство.С помощью моего мужа мы собрали его. Вот видео:

Должен отметить … у нас практически не было опыта работы с видео, а приготовить торт во время съемок — сложная задача (мягко говоря). Так что это может быть самый грязный торт с «грязными оборками».

Но так как это был только мой второй видеоурок (вот мой первый видео… эй!), Я все еще очень нервничал и не справился с отличной работой . Об этом свидетельствуют гадкие комментарии на YouTube.Посмотрите на эти первые два торта, чтобы увидеть, как получилось лучше!

Но все это в стороне, я уверен, что вы поймете, как делать эти торты, посмотрев мое видео. И я также уверен, что вы сможете сделать гораздо более аккуратную работу сами !!

И если вы сделаете один, и он будет немного слишком грязным или неровным … просто дайте ему покрыться коркой в ​​течение примерно 10 минут, а затем вы можете осторожно надавить на неровные участки и сделать его немного аккуратнее!

Итак, для этого вам понадобится:

Торт…очевидно! Этот торт представляет собой неаполитанский торт размером 6 дюймов (нажмите, чтобы увидеть рецепт!), Но для других тортов я использовал свой любимый рецепт ванильного торта! Он наполнен, покрыт крошкой и охлажден. Я испек его на своих любимых сковородах Magic Line, затем дайте ему остыть перед заливкой, глазурью и охлаждением.

Глазурь. В видео я использовал глазурь из сливочного сыра, но часто использую ванильный сливочный крем. Шоколадно-масляный крем тоже подойдет … он просто должен быть хорошей консистенции для украшения!

Поворотный стол. Эта вращающаяся подставка для торта Ateco потрясающая, но в течение многих лет я использовал этот простой поворотный стол Wilton Cake, и он тоже отлично работал!

Пакеты для глазури. Здесь вы можете увидеть мои фавориты.

Wilton # 104 Petal tip (или аналогичный наконечник для глазирования). Вы можете использовать наконечник лепестка другого бренда или даже меньший или больший, чтобы получить другой вид.

Тогда все, что вам нужно, это время. На украшение этого небольшого торта у меня ушло менее 15 минут. Даже большой торт собирается очень быстро при создании дизайна «Беспорядочные оборки».

И все.

Вам понравился этот видеоурок по украшению торта с беспорядочными оборками? У вас есть вопросы по этому торту? Пожалуйста, оставьте их в комментариях, и я постараюсь ответить и помочь!

О Шэрон Замбито и группе инструкторов по украшению тортов компании SugarEd Productions

Шарон Замбито
Хост и администратор

У Шэрон Замбито легионы поклонников по всему миру, которые усовершенствовали основы украшения тортов и узнали захватывающие новые техники из ее бешено популярных сериалов и уроков на DVD.Тысячи людей видели появление Шэрон в телевизионных шоу о тортах и ​​посещали ее популярные уроки и демонстрации на мастер-классах по приготовлению тортов, шоу и съездах по всей территории США

.

Теплый и привлекательный стиль Шэрон, наряду с ее четкими инструкциями и чувством юмора, заставляют вас чувствовать, что у вас на кухне есть настоящий друг — друг с огромным опытом, который точно знает, что она делает.

тортов Шарон были опубликованы в национальных журналах и на веб-сайтах, в том числе American Cake Decorating, Mailbox News, Cake Central, Edible Artists Network, Grace Ormonde Wedding Style и других.Она появилась в двух эпизодах Ultimate Cake Off от TLC. Ее сериал « Введение в украшение тортов» транслируется по общественному телевидению. Она является членом International Cake Exploration Societé (ICES) и часто выступает в качестве судьи на конкурсах тортов, в том числе на престижной государственной выставке сахарного искусства Oklahoma State Sugar Art Show.

Любовь Шэрон к украшению тортов началась более 25 лет назад с вводных занятий в местной кондитерской. В то время она была дипломированной медсестрой, но вскоре ее хобби превратилось в страсть, а украшение тортов стало делом ее жизни.Прирожденный педагог, Шэрон основала SugarEd Productions в 2007 году. Последние десять лет она делилась своей любовью к сахарному искусству с декораторами любого уровня подготовки.

Эта онлайн-школа SugarEd — следующий шаг в передаче энергии, энтузиазма и знаний Шэрон декораторам любого уровня подготовки, желающим узнать больше. В этом поддерживающем сообществе SugarEd Шэрон объединяет усилия с некоторыми из самых известных мировых экспертов по пирогам и новыми талантами. И она объединяет все ваши любимые функции — видео-инструкции, фото-уроки, рецепты, блоги, сообщества обмена, фотогалереи, покупки и многое другое — в один удобный, безопасный и захватывающий мир идей, информации и развлечений.

Паула Милн

Модератор и помощник администратора

Паулу укусил жук, украшающий торты, когда она была маленьким ребенком, наблюдая, как ее бабушка, которая была профессиональным декоратором, пекла и украшала торты. Сейчас она является владельцем P’s of Cake Custom Cakes, своего домашнего бизнеса по украшению тортов, который она начала в 2010 году. Паула — опытный декоратор тортов с более чем 15-летним опытом и продолжает учиться как можно большему.Она специализируется на предоставлении своим клиентам тортов по индивидуальному заказу, изысканных кексов и разнообразных тортов.

Паула активно участвует в веб-команде SugarEd Productions и обучает украшению тортов 101 блюдо вне дома. Она жена и мать троих детей и живет в Саскачеване, Канада. Когда она не занята украшением торта, она любит проводить время со своей семьей, заниматься садоводством и заниматься другими ремеслами.

Кристи Рассел
Директор по играм и социальным сетям

Кристи страдает раздвоением личности: компьютерный фанат днем ​​и декоратор тортов ночью.Днем она учит людей пользоваться специализированным программным обеспечением. Ночью она любит пробовать новейшие техники в мире тортов. Она занимается декорированием около 7 лет и впервые пошла на уроки украшения тортов, когда ей было 15 лет. Много, много лет спустя, она заново открыла для себя свою любовь к украшению тортов и благодаря этому нашла SugarEd. Она быстро стала поклонницей и другом Шэрон.

Когда Кристи не работает с тортами, она любит развлекаться. Она очень любит планировать душевые, вечеринки и мероприятия.В качестве социального директора Кристи будет отвечать за игры и различные мероприятия в онлайн-сообществе SugarEd.

Дом — Вдохновляющие творения — Уроки и курсы украшения тортов

Профессионально подготовленные наставники

классов для начинающих и продвинутых

профессиональных сертификатов курсов

Занятия по хобби / образу жизни

Маленькие дружеские групповые занятия

заведений, базирующихся в Суррее

Профессионально подготовленные наставники

классов для начинающих и продвинутых

Курсы с профессиональным сертификатом

Занятия по хобби / образу жизни

Маленькие дружеские групповые занятия

заведений, базирующихся в Суррее

Профессионально подготовленные наставники

классов для начинающих и продвинутых

Курсы с профессиональным сертификатом

Занятия по хобби / образу жизни

Маленькие дружеские групповые занятия

заведений, базирующихся в Суррее

Профессионально подготовленные наставники

классов для начинающих и продвинутых

Курсы с профессиональным сертификатом

Занятия по хобби / образу жизни

Маленькие дружеские групповые занятия

заведений, базирующихся в Суррее

Профессионально подготовленные наставники

классов для начинающих и продвинутых

Курсы с профессиональным сертификатом

Занятия по хобби / образу жизни

Маленькие дружеские групповые занятия

заведений, базирующихся в графстве Суррей

Профессионально подготовленные наставники

классов для начинающих и продвинутых

Курсы с профессиональным сертификатом

Занятия по хобби / образу жизни

Маленькие дружеские групповые занятия

заведений, базирующихся в Суррее

Профессионально подготовленные наставники

классов для начинающих и продвинутых

Курсы с профессиональным сертификатом

Занятия по хобби / образу жизни

Маленькие дружеские групповые занятия

заведений, базирующихся в графстве Суррей

Профессионально подготовленные наставники

классов для начинающих и продвинутых

Курсы с профессиональным сертификатом

Занятия по хобби / образу жизни

Маленькие дружеские групповые занятия

заведений, базирующихся в графстве Суррей

Профессионально подготовленные наставники

классов для начинающих и продвинутых

профессиональных сертификатов курсов

Занятия по хобби / образу жизни

Маленькие дружеские групповые занятия

заведений, базирующихся в Суррее

Профессионально подготовленные наставники

классов для начинающих и продвинутых

Курсы с профессиональным сертификатом

Занятия по хобби / образу жизни

Маленькие дружеские групповые занятия

заведений, базирующихся в графстве Суррей

Профессионально подготовленные наставники

классов для начинающих и продвинутых

Курсы с профессиональным сертификатом

Занятия по хобби / образу жизни

Маленькие дружеские групповые занятия

заведений, базирующихся в Суррее

Профессионально подготовленные наставники

классов для начинающих и продвинутых

Курсы с профессиональным сертификатом

Занятия по хобби / образу жизни

Маленькие дружеские групповые занятия

заведений, базирующихся в Суррее

Профессионально подготовленные наставники

классов для начинающих и продвинутых

профессиональных сертификатов курсов

Занятия по хобби / образу жизни

Маленькие дружеские групповые занятия

заведений, базирующихся в графстве Суррей

Профессионально подготовленные наставники

классов для начинающих и продвинутых

Курсы с профессиональным сертификатом

Занятия по хобби / образу жизни

Маленькие дружеские групповые занятия

заведений, базирующихся в Суррее

Профессионально подготовленные наставники

классов для начинающих и продвинутых

профессиональных сертификатов курсов

Занятия по хобби / образу жизни

Маленькие дружеские групповые занятия

заведений, базирующихся в Суррее

20 веб-сайтов с отличными учебниками по украшению тортов в Интернете

Во-первых, я должен прочитать вам лекцию:

лучший Единственный способ научиться украшать торты — это украшать торты (или кексы).Либо в классе, либо на кухне.

Ненавижу вам это рассказывать, но вы не научитесь украшать торты, глядя в экран компьютера.

Обучение происходит на кухне. За работой. Своими руками.

Вы учитесь, делая то, что знаете, НЕ зная, что делать

Итак. Лекция окончена. Прокрутите вниз, чтобы получить вкусности.

Вот список отличных онлайн-ресурсов для обучения украшению тортов. Охватываются все виды украшения тортов для всех уровней.За исключением одного или двух новых, я использовал почти все из них и рекомендую их все.

Интернет-школы тортов, курсы и учебные пособия (в основном видео)

1. Mycakeshool.com

Первый, которым я когда-либо пользовался. Большой выбор уроков и рецептов. Немного симпатично на мой вкус, но материал прочный. Мелисса проделала потрясающую работу, и она следует тенденциям в украшении тортов с таким разнообразием. Доступные по цене и бесплатные руководства по блогам, так что стоит зарегистрироваться или добавить страницу в закладки.

2. Craftsy.com

Последний использую. Вы можете учиться у лучших в отрасли — у каждого учителя есть своя специальность. Отличная платформа для обучения в удобном для вас темпе с пожизненным доступом и возможностью общаться с учителем и другими учениками.

3. Cakemasters.com

Еще одна коллекция мастеров тортов, обучающих их уникальному стилю. Базовых классов достаточно, чтобы стать декоратором тортов. Также люблю все уроки Ричарда Фестена.Я считаю, что он отличный учитель.

4. Cakestyle.tv

Хорошо подходит для прочной основы при работе с шоколадным ганашем, острыми краями и свадебными тортами. Отличный бизнес-класс.

5. Learncakedecoratingonline.com

Еще один хороший. Марджи Картер и Хэнди Муляна оправдывают вложения.

6. Prettywittycakes

Широкий выбор занятий во всех областях: от выпечки и кексов до лепки и больших тортов. Также есть уроки фотографии, и я верю в важность хорошей фотографии торта.

7. Школа сахарного ремесла Пола Брэдфорда

Милый парень. Современные методы.

8. http://cakeartacademy.com/

Учебники по сахарному цветку — по разумной цене.

9. Торт пиратский

К сожалению ссылки нет. только что узнал, что прекрасные уроки Беттины Шлифак-Бурхардт о сладких сновидениях в Германии больше не доступны — но стоит упомянуть, если вы встретите ее книгу, ее уроки или работу в будущем.

10. Производство сахара

Шэрон Замбито — сила природы и давний голос в мире тортов.Ее новый обучающий сайт по разумной цене

.

11. http://www.extraicing.co.uk/

Если Шэрон — сила природы, то Лоррейн Маккей — модельное динамо. Еще одна законодательница моды в мире тортов, эта шотландская девушка обучила тысячи людей по всему миру.

12. http://ceridz.co.uk/

Учебные пособия по Великой Королевской глазури

13. Блоги

Cakejournal

Никаких тяжелых вещей. Отлично подходит для домашних пекарей и новичков.

Шэрон Ви

PDF-руководства. Подходит для лепки и современных трендовых техник украшения тортов.

Тортик

Большой учебник по пиону и другие. Бесплатно.

Шарон Замбито

Много бесплатных вещей для изучения

Этот блог. (конечно)

14. Etsy.com

PDF-руководства. Вы должны искать детали (например, украшение кексов, сахарные цветы).

15. Youtube

Старый добрый ютуб.

Один из советов по обучению на YouTube — поиск конкретных деталей. Например. gumpaste rose, как покрыть и торт с помадкой, лепка из шоколада, фигурки из помады и т. д.

вне моей головы, вот некоторые из них, которые вы можете найти на YouTube.

— Edna of design me a cake имеет несколько отличных руководств на YouTube — также один из первых онлайн-учителей.

— Cakewise

— Кальава

— Торты Давида

— торты mcgreevy

— ремесленные торты

16.DVD

Sugar Ed productions

Кухни Lauren — люблю ее работу. Только что поняла, что у нее вышел новый DVD. Ох… шоппинг!

Линди Смит

Майк Маккари

Майк Старший

Ричард Фестен

Андреа Салливан — Потрясающе. Учитель.

Создай мне торт

Петалкрафт

17. Социальные сети и сообщества

Pinterest — многие подписчики проделали огромную работу по созданию коллекций практических руководств вместе.

Торт Центральный

И Facebook.

18. Пользователи Facebook

Facebook — отличное место для обучения. Их определенно больше, но ниже приведены хорошие источники учебных пособий — платных и бесплатных. Найдите их на facebook, поставьте лайк и купите их уроки.

Фирма «Дизайнерский торт»

Королевская пекарня

Торты от Mayen

Торта от кутюр

Торты Полярная звезда

crezart

19.Журналы

Торт Центральный журнал

Журнал Cake Masters

Сеть австралийских тортов

20. Я оставил это для вас.

Пожалуйста, упомяните или отдайте должное любому провайдеру или учебным пособиям, о которых я не упомянул. Я уверен, что все мы были бы очень признательны за это.

Я сказал это в начале этого списка и повторю еще раз. Если вы не практикуете то, что смотрите и читаете, вы ничему не научились.приседать.

Когда дело доходит до украшения тортов, обучение — это незнание, обучение — это действие. (Чирикать)

Итак. на этом пока все. Комментарии — мое мнение.

Мир 🙂

(Раскрытие информации — некоторые из моих сообщений могут содержать партнерские ссылки.)

Связанные

.