Чем украшают торт: Зелень, как декор на торты.

Узнаем чем украшают торты как пластилином? Узнаем чем украшают торт кроме мастики? Узнаем чем украсить мастичный торт сверху осенью?

Домашняя выпечка намного вкуснее, ароматнее и полезнее магазинных вариантов. При этом многих интересует то, чем украсить торт сверху. На сегодняшний день существует огромное количество способов декорирования кондитерских изделий. Большинство из них достаточно просты и могут быть легко осуществлены в домашних условиях.

Способы украшения тортов

Важным элементом праздничного торта является его украшение. Оно позволит не только придать кондитерскому изделию более нарядный вид, но также создаст необходимое праздничное настроение и атмосферу. Чем украшают торт? Для создания кулинарного шедевра можно использовать самые разные способы украшения. Выбор зависит от наличия определенных навыков и необходимости использования дополнительных продуктов и приспособлений. Для украшения тортов дома можно использовать следующие продукты:

• Крем (масляный, белковый, заварной и др. ).
• Безе различной формы и размера.
• Мастика.
• Желе
• Айсинг.
• Шоколад и фигуры из него и многое другое.

Каждый вариант имеет свои особенности использования и преимущества.

Крем

Когда речь идет о том, чем украшают торт в домашних условиях, то этот вариант, несомненно, является фаворитом. Предпочтение обычно отдают масляному крему, поскольку он более стойкий и прекрасно держит форму. Готовится он обычно всего из двух продуктов – сливочного масла высокого уровня качества и сгущеного молока. Для этого нужно только взбить крем при помощи миксера до получения объемной пышной массы, добавляя постепенно сырое или вареное сгущеное молоко. Простота и быстрота приготовления – неоспоримые преимущества данного варианта.

Для декорации кондитерских изделий крем можно использовать сразу после приготовления. С целью получения дополнительного эффекта можно также использовать пищевые красители, а также специальные фигурные насадки. Это можно легко заменить подручными продуктами. Например, в качестве пищевых продуктов отлично подойдет сок моркови, свеклы, шоколад и др. Специальный кондитерский шприц можно заменить обычным кульком, сделанным из бумаги или полиэтилена.

Безе

Еще один популярный вариант для декорации кондитерских изделий в домашних условиях. Как и чем украшают торт в данном случае? Можно воспользоваться как уже готовым купленным безе, так и приготовить его дома самостоятельно. Для этого понадобится пять яичных белков и стакан сахара. Белки взбиваются до состояния пены, добавляя при этом сахар. Плотную массу выдавливают при помощи шприца на противень и выпекают при низкой температуре.

Готовые безе можно по-разному расположить на торте. Это можно сделать по кругу, в виде горки и др. Выбор зависит от фантазии и личных предпочтений.

Мастика

Самый популярный и часто используемый продукт для украшения кондитерских изделий на сегодняшний день. Иногда можно услышать вопрос: «Чем украшают торты как пластилином?» В этом случае речь идет именно о мастике. Из этого продукта можно слепить разнообразные фигурки, что в принципе напоминает работу с пластилином.

Уже готовую для использования мастику можно купить в магазине, однако ее легко приготовить самостоятельно. Для этого нужно смешать в равных пропорциях сухое молоко, сахарную пудру и сгущенку. Тесто должно получиться очень плотным и тягучим, но не липким. Мастику можно сделать цветной, но при этом нельзя использовать жидкие красители, а только варианты в виде геля или пасты. Чем украсить мастичный торт сверху? Для этого можно использовать крем, орехи, шоколад, безе, фрукты, а также разнообразные фигурки, слепленные из той же мастики.

Айсинг

Чем украшают торт кроме мастики? Для этого также подойдет айсинг. Под этим термином подразумевают очень плотную глазурь, из которой можно изготовлять разнообразные фигурки, в том числе изящное кружево.

Для приготовления смеси для глазури понадобится много времени и терпения, поскольку все нужно делать руками. Использование миксера или другой техники здесь невозможно. Для приготовления понадобятся яичные белки, которые нужно медленно взбивать по получения пенки. После этого в них необходимо добавлять сахарную пудру до получения плотной массы. В конце нужно также добавить немного лимонного сока.

После этого при помощи кондитерского шприца глазурью можно выдавливать самые разные рисунки. Айсингу нужно хорошо просохнуть (около 10 часов). Готовыми фигурами можно украшать торт.

Желе

Отличным вариантом для декорации кондитерских изделий является желе. Основное внимание нужно уделить процессу его приготовления, поскольку оно должно хорошо держаться и не таять. Для этого необходимо залить желатин холодной водой и дать ему набухнуть на протяжении 1-2 часов. После этого смесь нужно довести до кипения и варить на водяной бане 5 минут. Массу необходимо охладить и добавить фруктовый сок, компот или другой наполнитель, и разлить его в подготовленные формочки.

Чем украшают торт в этом случае? Для декорации подойдут как небольшие формированные изделия, так и порезанное кусочками желе. При желании можно полностью покрыть торт. Для этого в качестве основы можно использовать форму, которая применялась для выпекания торта.

Шоколад

Это один из самых простых, но в тоже время изысканных способов для украшения торта. Для этого можно использовать глазурь, стружку, а также различные фигурки из шоколада. Самый простой способ получить глазурь – это растопить плитку шоколада, залить смесью торт и дать ему остыть. Неплохо смотрится изделие со стружкой. Для этого плитку шоколада нужно положить в холодильник, а потом при помощи ножа нарезать плитку стружками. Такие завитушки станут отличным украшением торта.

Особенного внимания заслуживает ажурный шоколад. Для этого нужно растопить шоколад, залить его в полиэтиленовый пакет, на дне которого прорезать маленькое отверстие. Шоколадом можно нарисовать любые узоры и дать им остыть. Готовые фигурки нужно поместить в холодильник, а после аккуратно переместить их на торт.

Другие способы

Украсить торт можно и другими простыми, то в то же время эффектными способами. Для этого следует использовать следующее:

• Конфеты. Отличный вариант для детского торта. Можно использовать как шоколадные конфеты, так и разноцветные драже.
• Мармелад и цукаты.
• Фрукты. Отлично на торте будут смотреться любые фрукты и ягоды.
• Орехи. Чем украсить торт осенью? Для этого отлично подойдут орехи, а также различные семена. Такой торт будет не только оригинальным, но и полезным. Для украшения можно использовать половинки грецких орехов, арахис или миндаль.
• Разнообразные цветные присыпки, которые используются для украшения пасхальных куличей.
• Печенье и вафельные трубочки. Особенно эффектно смотрится это по краям торта.

Отличной идеей также станет использование трафарета. Для этого нужно нарисовать или найти в интернете красивый узор, вырезать его и аккуратно поместить на торт. Сверху изделие нужно посыпать сахарной пудрой или какао, а потом аккуратно убрать трафарет. На торте при этом остается оригинальный рисунок.

Существует огромный выбор способов для украшения торта. Для этого необязательно быть кондитером или иметь определенные навыки. Для украшения можно использовать самые простые продукты и подручные средства, которые найдутся в любом доме. Для этого подойдут фрукты, орехи, конфеты, а также крема, мастики и глазури, которые можно приготовить самостоятельно.

«В пирог все завернешь» Каким был свадебный торт на Руси?: История: Моя страна: Lenta.ru

Максим Зиневич

Максим Зиневич шеф-пекарь исторического музея «Калачная» в Коломне, разработчик уникальных рецептур выпечки, эксперт по хлебобулочным изделиям

Мы давно привыкли к тому, что незаменимым атрибутом бракосочетания является пышный многоярусный торт, который зачастую украшают символикой молодоженов, цветами, фигурками, а также текстами с поздравлениями и пожеланиями. Однако в истории нашей страны еще задолго до появления тортов существовало и другое свадебное блюдо, о котором сегодня уже почти все позабыли.

Курник — один из самых важных и древних пирогов, известных на Руси. Готовили его всегда по особым датам — на свадьбу, день рождения, Святую Троицу. Бытует мнение, что история создания мучного изделия уходит своими корнями еще дальше, в язычество: якобы в день летнего солнцестояния славянские народы готовили большие пироги из круп и кур и приносили их в дар богу Солнца.

Казалось бы, с названием можно не разбираться. Пирог из курицы — курник. Все просто. Однако известно, что начинка в курнике далеко не всегда делалась из курицы. Часто для этого использовали и индюшатину, и рыбу, и грибы, и картошку с жареным луком. Традиционно курник готовился даже с несколькими продуктами сразу. В ход могли пойти и квашеная капуста, и зелень. Тогда откуда еще могло появиться название «курник»?

«В пирог все завернешь», — именно так звучит пословица донских казаков, означающая, что в него можно завернуть кашу, мясо и овощи. И действительно, курник был очень распространен в южной части России — на Дону и Кубани. Особой популярностью пользовалось это изделие у казаков. Они считали это своим блюдом, очень любили печь его к праздничным дням. Часто у пирога с курицей собирался целый «курень» — войсковое подразделение в Запорожской Сечи или отряд казаков. В некоторых районах Украины, а также на Дону «курнем» называли и сельский жилой дом. Так появилась одна из версий названия изделия.

Фото: Вадим Жадько / ТАСС

Для приготовления курника часто использовали два вида теста: из первого делали блинчики, которые разделяли между собой начинку. Ничего не напоминает? Сейчас начинку в тортах разделяют коржи. Второе тесто делали пресным, но сдобным — из него создавалась шапка пирога, а также украшения. В центре блюда делали небольшое отверстие, из которого выходил пар. При приготовлении пирога про пар говорили, что пирог «курился», то есть дымился. Отсюда и еще один вариант возникновения его названия.

Курник упоминался в древних летописях еще во времена правления Ивана Грозного. Царя привлекал внешний вид пирога, он видел в нем очертания шапки Мономаха. Пирог при царском дворе изготавливался не только для бояр и дворян, но и для зарубежных гостей. Позже блюдо стало распространяться по всей стране. Готовили его в семьях разного достатка: бедные клали туда картошку, репу, гречку; богатые — как можно больше мяса. На Дону иногда добавляли икру сазана, а в XIX веке начали использовать в качестве начинки рис.

Курник украшался выпуклыми узорами, которые служили символами различных торжеств. Для священных праздников — православные изображения, для свадеб — различные фигуры. Всем компонентам свадебного курника придавали особое значение: крупа — символ благополучия, мука — основа жизни, курица и яйцо — плодородие.

Вообще, по традиции на свадьбу пекли даже два курника — в доме жениха и в доме невесты. Изготавливался пирог в русской печи на березовых дровах. На одном курнике делали фигурки в виде новобрачных и других людей, показывая крепость новой семьи, многодетность. Второй же украшали сделанными из теста цветочками, листьями и птицами, что говорило о красоте и нежности невесты, а также — знаками веселой и беззаботной жизни.

Иногда на вершину пирога ставили фигурки в виде поросенка и пастушка, которые символизировали крестьянина-земледельца. Первый курник преподносился в качестве свадебного подарка родным невесты. Обычно это было в день бракосочетания, но до венчания. Второй пирог дарили уже родственники невесты

Существовал и еще один обычай, связанный с курником: за свадебным столом прямо над головами молодоженов разламывали целый пирог. Считалось, что чем больше высыпается пшеничных зерен, тем больше достатка будет у новобрачных.

В некоторых русских поселениях курник означал окончание застолья. Как только его подавали, гости заваливали его ложками и вилками и требовали вина. После удовлетворения их просьб, они допивали вино, доедали пирог и разъезжались по домам.

Так, без курника не проходило ни одно торжество на Руси, а над его приготовлением часто трудились целыми семьями, применяя фантазию и мастерство в изготовлении фигур, а также — вкусной и разнообразной начинки. К сожалению, сейчас пирог уже не так часто выпекают, его редко можно увидеть на свадьбах и других праздниках.

Тем не менее во многих семьях сохранилась привычка печь большие пироги с мясом, рыбой и капустой. Я искренне верю, что нужно не забывать о своих традициях и сохранять старинные рецепты. Ведь историю своей страны, народа и семьи можно узнавать не только из учебников, но также через выпечку.

Мнение редакции может не совпадать с мнением автора

Любимые домашние торты – «Еда»

Любимые домашние торты – «Еда»

Подбор рецептов

• Любое меню
• Безглютеновая диета
• Вегетарианская еда
• Веганская еда
• Безлактозная диета
• Детское меню
• Низкокалорийная еда
• Постная еда
• Меню при диабете

Подобрать рецепты

Ингредиенты, детали

ВКЛЮЧИТЬ ИНГРЕДИЕНТЫ ИСКЛЮЧИТЬ ИНГРЕДИЕНТЫ

ПОПУЛЯРНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ

Показать

Очистить все

«Рыжик», «Графские развалины» и «Негр в пене» по советским рецептам

Кажется, зачем затеваться с выпечкой, доставать с полки миксер, пачкать противни и дежурить у духовки, если праздничный торт можно купить в любом супермаркете. Ну, или заказать в ресторане или хорошей кондитерской, там уж точно можно выбрать вкус, размер, бисквит и начинку.

Но старые рецепты советских тортов, написанные круглым девичьим почерком в бабушкиных и маминых пожелтевших тетрадках, случай особый. Конечно, эти рецепты порядком устарели и кажутся крайне наивными — современные технологии позволяют делать все проще и быстрее, менее жирно и при этом не менее вкусно. Но детское ощущение предвкушения праздника и сладкий привкус ностальгии в них ценятся больше, чем виртуозность приемов и мастерство исполнения.

Мы выбрали три рецепта тортов, которые еще лет двадцать назад готовили в каждой семье на любой день рождения, Новый год и юбилеи близких родственников. Совсем несложные, иногда несуразные и старомодно-очаровательные. Кому-то они помогут согреться воспоминаниями, а кто-то попробует их впервые — неважно, таково уж наше генетическое свойство, что семейные рецепты должны становиться частью семейной истории, чтобы не прерывалась связь времен и где-то под спудом сиюминутных проблем оставалась уютная гавань с медовыми реками и бисквитными берегами.

Поделиться:

Нашли ошибку?

—————————

Другие материалы из Номера

—————————

похожие идеи

По самой распространенной версии, торт «Графские развалины» был изобретен как домашний аналог киевского торта. Оригинал было невозможно достать, разве что привезти аккурат к торжеству поездом из столицы Украины, зато можно было без проблем изобразить горку из домашних безе, скрепив их тяжелым масляным кремом, ну а если замысел рушился и торт выходил кривобоким, то «Развалины» все равно получались вкусными. Позже превращать в «Развалины» стали не только безе, но и бисквитные коржи, однако классическим все-таки считается вариант с воздушной меренгой. Кстати, в советское время у торта были и другие забавные называния, например «Кудрявый пинчер» или «Перманент» (из-за сходства с женскими локонами после перманентной завивки). С размером безе не нужно особо мельчить, тогда их будет проще собрать в аккуратную горку. А чтобы торт не получился слишком приторным, стоит сбалансировать сладость безе и крема какой-нибудь фруктовой добавкой — мы добавили вишню и чернослив.

Торт «Рыжик»

Тонкие бисквитные коржи, толстый слой сметанного крема, посыпка из того же бисквита… Ничего не напоминает? Да это же всем известный торт «Медовик», который в начале 60-х годов (так, во всяком случае, утверждают авторы «Русской кухни в изгнании» Александр Генис и Петр Вайль) внезапно поменял название. Тогда по радио вовсю крутили песню Эдиты Пьехи «Руды-руды-руды-рык, а по-русски — рыжик», вот модное слово и приклеилось к торту. Канонического рецепта «Рыжика» не существует: кто-то добавляет в крем грецкие орехи, кто-то украшает верхушку торта вишнями или сладкой помадкой. Крем тоже может быть разным — заварным, сметанным, масляным. Мы выбрали компромиссный вариант крема — сразу и масляный, и сметанный, и со сгущенкой. Потому что порядочную сметану, которую можно взбить до состояния густого крема, найти сейчас проблематично, а в сочетании с маслом и сгущенкой крем хорошо держит форму, и торт не проседает, даже сутки постояв в холодильнике. А вот коржи должны быть непременно из заварного медового теста.

Торт «Негр в пене»

Имя изобретателя этой советской рецептуры история не сохранила, и претензии в неполиткорректности названия сегодня предъявлять некому. Поэтому остановимся исключительно на кулинарных достоинствах торта. Весь фокус заключается в том, что при добавлении черносмородинового варенья в бисквитное тесто корж приобретает темно-лиловый оттенок, отсюда у поколения, выросшего на песнях Вертинского, и возникли определенные ассоциации. Корж готовится на кефире со щепоткой соли и получается пружинистым и пористым. А пропитавшись сметанным кремом — немного влажным и очень нежным. В результате по «плывущей» текстуре торт слегка напоминает итальянское тирамису, но со звонкой черносмородиновой ноткой.

«,»mainEntityOfPage»:»https://eda.ru/media/recepty/lyubimye-domashnie-torty»,»@context»:»http://schema.org»,»name»:»Любимые домашние торты»,»description»:»«Рыжик», «Графские развалины» и «Негр в пене» по советским рецептам «}

Чем украшают торты мастика. Торт с мастикой своими руками для начинающих. Как покрывать детский торт мастикой

Сегодня трудно представить праздничный стол без таких десертов, как торт или пирожные. Тем более сегодня бытует мнение, что все они должны быть обязательно украшены мастикой. Такие десерты не только привлекают внимание своей красотой или яркостью, но и отличаются вкусовыми качествами.

Мастика — что это за продукт?

Изделия из мастики — это съедобные украшения для тортов, печенья, кексов и других десертов. К нам пришёл этот продукт из Западной Европы в середине XIX века и на сегодняшний день пользуется большой популярностью.

Во время приготовления изделий из этого продукта хозяйка фантазирует, проявляет себя, радует своих родных и близких людей. Можно сделать украшения из мастики любой сложности, так как продукт этот эластичный, тестообразный. В его состав можно вводить разные ингредиенты, но обязательно должны присутствовать сахарная пудра и зефир. Кондитеры для яркости добавляют в мастику красители.

Однако если хозяйка будет делать декор-пасту дома, то цвета может добывать из разных натуральных продуктов. Тогда она для употребления будет совершенно без вредна. Сначала желательно научиться делать мастику в домашних условиях, а потом дойти до совершенства и даже делать торты на заказ.

Какие разновидности мастик бывают?

Есть много различных способов для украшения тортов. С помощью мастики можно обтянуть десерт и слепить различные фигурки. Украшения из мастики для тортов всегда интересны, они придают изящный и богатый вид готовому сладкому изделию.

Основу торта зачастую обтягивают мастикой или украшают разными узорами, цветами, животными и т.д. (на что хватит у кондитера фантазии). Украшения из мастики своими руками легко сделать дома. Но для начала нужно научиться готовить саму мастику. Есть 6 основных её видов:

• Медовая — за основу берётся мёд, который при приготовлении держится монолитно, мастика получается эластичная.
• Желатиновая — такая мастика быстро застывает и становится упругой. Из нее легко вырезать лепесточки, трудные мелкие детали. Основа — желатин.
• Марципановую мастику удобно использовать для покрытия основы кондитерского изделия. Она очень мягкая, поэтому вырезать разные фигурки из нее не получится.
• Молочная — самая распространённый вид мастики. За основу берётся сгущённое молоко. Такой массой покрывается основа изделия. Мелкие фигурки лепить невозможно, а средних размеров — вполне реально.
• Цветочная мастика подходит для ювелирной работы. Из неё очень хорошо получается лепить цветочки, лепесточки. Хорошо держит форму.
• Есть ещё один вид — промышленная. Такую мастику делают только на специально оборудованных кондитерских фабриках. Дома её сделать невозможно. Промышленная мастика годится абсолютно для любого вида лепки или обтягивания.

Основа для приготовления мастичной массы

Для того чтобы приготовить этот замечательный продукт, нам понадобится следующая кухонная утварь: скалка, чистая доска (она должна быть абсолютно сухой) или просто ровный стол, нож с закругленным окончанием, цветная ленточка, скальпель и пищевая плёнка. Продукты и инструменты могут немного отличаться. Всё зависит от того, какой вид мастики было решено сделать. Сегодня продаются разнообразные приспособления для приготовления десертов. Фантазия кондитера поможет в выборе.

Украшения из мастики своими руками сделать не очень легко. Поэтому сначала нужно пробовать осваивать совсем простые и лёгкие рецепты. Когда начнёт получаться, тогда можно перейти и к более мудреным изделиям.

Рецепт зефирной мастики

Для приготовления этого вида сахарной пасты понадобится сахарная пудра (мелкая и просеянная), зефир (белый, жевательный), вода, лимонный сок и палитра пищевых красителей.

В миску выкладываем 200 грамм (можно чуть больше) зефира, добавляем воды (1 ст.л.) и несколько капель лимонного сока. Зефир с водой поставить в микроволновую печь примерно на 40-50 сек. Масса должна получиться мягкой и нежной. Подождите до расплавления зефира и затем постепенно добавляйте сахарную пудру (следите, чтобы не было комков) до тех пор, пока не получится пластилин. Досыпать пудру надо по чуть-чуть, чтобы масса не получилась слишком жёсткой. После готовой мастике можно придать любой цвет и тон. Если кондитер планирует сделать цветы на торт, тогда подойдут розовые, белые и зелёные цвета.

Чтобы с мастикой можно было работать, дайте ей «отдохнуть» минут 30-40. Когда мастика стала умеренно мягкая и эластичная, как настоящий пластилин, можно создавать из неё настоящие шедевры.

Рецепт сгущённой мастики

Для изготовления этого вида сахарной пасты понадобится сгущённое молоко (около 200 грамм), 160 грамм сахарной пудры, сухое молоко (около 150 грамм), 1 ст.л. коньяка, пару капель лимона. Если хотите, можно натереть тёртый шоколад или другие дополнительные ингредиенты. Смешиваем сухое молоко, сахарную пудру, предварительно просеянные. Добавляем постепенно сгущённое молоко, коньяк и лимонный сок. Замешиваем, пока масса не получит пластилиновую консистенцию. Завернуть в пищевую плёнку и убрать в сторону на 40-50 минут. Теперь можно делать украшения из мастики для тортов. Абсолютно любые! Вопрос только в фантазии!

Украшения из мастики для начинающих

Этот праздник славится мандаринами, конфетами, цитрусовыми и, конечно же, ёлкой. Как делать украшения из мастики своими руками для новогоднего торта? Например, елку, снежинки, зайчики?

Сначала следует подготовить мастику для обтяжки торта. С ее помощью торт можно сделать с ровной, почти идеальной поверхностью.

Потом можно сделать ёлку. Для этого нам понадобится зелёная мастика. Сделаем конус. Ножницами с закругленным окончанием подрезаем иголки. Пальцами или инструментом, предназначенным для работы с мастикой, колючки приподнимем вверх.

Заранее сделанные разноцветные маленькие шарики прикрепляем к елке. Приклеить их можно с помощью обычной воды. Всё, ёлочкой можно украшать верх торта.

Еще можно сделать снежинки. Для этого следует раскатать круг из мастики и специальным инструментом или ножом со всех сторон сделать такие надрезы, какие вас устроят. Можно использовать специальное приспособление — плунжер в виде снежинки. Таким образом можно сделать любые новогодние украшения из мастики. Они не только порадуют малышей, но и создадут праздничное настроение у взрослых!

Детские украшения из мастики

Каждый родитель любит баловать и радовать своего ребенка. Обычно мамы и папы заказывают интересный торт для своих малышей. Что же мешает сделать кондитерское изделие самим? Как сделать украшения из мастики детям? Очень просто. Главное знать, что брать за основу. Можно сделать грибочки, фигурки животных, ребёночка, буквы с именем малыша, солнышко и многое другое.

Не знаете, как сделать для малыша украшения из мастики? Мастер-класс по созданию мишки вам поможет! Помним, что мастика должна быть как пластилин. Формируем голову (для этого нужно скатать круг), слегка приплюснем для удлинения и сглаживания.

Теперь скатываем шарик другой палитры, слегка приплюснув. Клеим его на голову в том месте, где находится рот. На втором шарике снизу нарисовать улыбку и вырезать нос.

Потом нужно приклеить глазки. Теперь делаем ушки, а в их центр приклеиваем мастику более тонкую (белого или бежевого цвета). Приступаем к туловищу. Нужно сделать конус из мастики, верх более зауженный, а низ толстый. Последний завершающий этап — формируем лапки. Если лепили в детстве из пластилина, тогда сложностей возникнуть не должно! Как только вы научитесь делать простые фигурки, можно делать и более тяжёлые, объёмные украшения.

Почему мастика ломается и рвётся?

Мастику сильно тонко раскатывать не нужно, она будет рваться. Особенно если она сделана из сахара. Толщина такой мастики должна быть не меньше 2 или 3 мм. Если сильно тонко её раскатать, под ней будут видны все недочёты коржа. Сахарной пудры тоже нельзя сильно много класть в массу, так как она будет ломаться и рваться. Такую мастику раскатать будет невозможно.

Если мастика порвалась в самый ответственный момент на поверхности коржа, спрятать все недочёты можно с помощью декора, разных фигурок. Также поверхность можно разровнять кондитерским утюжком.

Для мастики используется самая мелкая сахарная пудра, которую обязательно нужно просеивать. Запомните, что этот продукт не должен находиться во влажном месте.

Основа под мастику

Не секрет, что корж для торта не может быть идеально ровным. Как скрыть все недостатки изделия, чтобы они не были видны под слоем мастики? Для этого предварительно перед нанесением пластичной пасты на торт его следует обмазать специальным кремом — ганашом. Для его приготовления берем 2 части шоколада (идеально — белого) и 1 часть жирных сливок. Нагреваем сливки до 100 градусов, снимаем с огня, добавляем заранее измельченный шоколад и тщательно размешиваем. Когда ганаш немного остыл, его можно использовать в работе.

Секреты приготовления мастики и украшений из неё

• Склеивать детали между собой лучше водой (капелькой).
• Фигурки можно соединить также с помощью яичного белка.
• Если мастику оставить без плёнки на некоторое время, она засохнет и ее можно будет выкинуть.
• Фигуры более крупные лучше готовить заранее и оставлять сохнуть до тех пор, когда надо будет украшать готовый торт.
• Перед тем как красить мастику, сухие пищевые красители следует развести водой. Чтобы этого не делать, можно использовать гелевые.
• В холодильнике мастику можно хранить до двух недель, а в морозильной камере — несколько месяцев.
• Перед тем как раскатывать пластичную массу, обязательно посыпают скалку и стол крахмалом или сахарной пудрой.
• Для блеска готового изделия из мастики можно смешать 1 ст.л мёда и столько же водки и обработать этим раствором изделие. Водка испаряется быстро и чувствоваться не будет. Жидкий пищевой краситель меняет консистенцию, поэтому его лучше не использовать в этом случае.

Хранение и окрашивание мастики

Прежде чем заниматься приготовлением кондитерского изделия, нужно подумать о цветовой палитре, какая пригодится в работе. Красить лучше саму мастику, а не готовое изделие. Добавлять пигмент можно как в процессе замешивания пластичной пасты, так и уже во время изготовления фигурок. Кстати, если у вас нет перчаток, не стоит беспокоиться, пищевая краска очень легко отмывается!

Мастику, как и мелкие изделия из нее, можно хранить 2-3 месяца в морозильной камере. Если на какой-либо праздник вы задумали сделать торт со множеством деталей из мастики, то приготовьте их заранее (за 5-7 дней), чтобы они успели высохнуть и хорошо держали форму. Но оставьте их просто на кухне, а не в холодильнике (иначе они могут «поплыть» от влажности). Кстати, и фигурки отправлять в холодильник для длительного хранения лучше после их полного высыхания.

Развивайте фантазию и удивляйте своих близких прекрасным творчеством!

Когда речь идет о тортах, мне сразу представляются торты огромные, красивые, празднично украшенные. Но сама я раньше не умела красиво украшать торт, обходилась обычным способом: обсыпала сверху крем крошкой от печенья, или плотно укладывала орехами. Получалось так себе, обычный торт к чаю. А хотелось, чтобы он был похож на магазинный торт, который делают мастера, но чтоб я его сделала своими руками. Ведь домашняя выпечка намного полезнее магазинной, и вкуснее, так как и тесто, и крем мы все делаем по своему вкусу.

Как-то решила поэкспериментировать и сделать на семейное торжество украшение торта мастикой. Если честно – боялась, а на самом деле оказалось все очень просто. Один тортик, другой, и набила потихоньку руку. С тех пор я своими руками украшаю мастикой домашние торты на любой повод: День рождения, 23 февраля или детский праздник. Мастика способна любой, даже самый простенький торт превратить в шедевр. Можно, конечно, купить готовую мастику в магазине, но куда приятнее приготовить ее самостоятельно. Поэтому я хочу представить вам рецепт мастики для торта и моего любимого домашнего бисквитного торта с прослойкой из фруктов. Листики на нем выполнены из мастики, а вот сами цветы сирени сделаны из масляного крема при помощи кондитерского шприца.

Цветы из мастики я только еще учусь делать, поэтому иногда использую готовые украшения в виде мастичных цветочков или фигурок. Но, то ли еще будет!

Представляю свой пошаговый мастер класс по украшению торта мастикой для начинающих в домашних условиях.

Домашний торт с мастикой

Ингредиенты:

Для торта:

• Мука – 1 стакан;
• Сахар – ¾ стакана;
• Сода – ½ чайной ложки;
• Соль – щепотка;
• Яйца – 6 штук;
• Ванилин – на кончике ножа.

Для крема:

• Сгущенное молоко – 2 банки;
• Масло сливочное – 2 пачки.

Для начинки:

• Киви – 1 штука;
• Абрикосы свежие (можно варенье) – 4 штуки;
• Банан – 1 штука.

Для молочной мастики:

• Сахарная пудра – 1 стакан;
• Молоко сухое (можно детскую смесь «Малютка») – 1 стакан;
• Пищевые красители;
• Сгущенное молоко – 6 столовых ложек.

Для сахарной мастики:

• Конфеты «Маршмеллоу» – 200 грамм;
• Сахарная пудра – 1,5 стакана;
• Кондитерская посыпка – на ваш вкус.

Процесс приготовления:

В первую очередь нам нужно приготовить саму основу для торта с мастикой. Бисквит лучше испечь и промазать кремом за сутки до того, как приниматься украшать нашей мастикой, или хотя бы за день, чтобы торт успел пропитаться, стать мягким и осесть. Ведь если сразу украсить мастикой, то она тоже осядет вместе с тортом, потеряет форму и даже сможет потрескаться, или сломаться.

Для приготовления бисквита яйца взбиваем с сахаром, используя для этого миксер. Чтоб яйца взбивались лучше, они должны быть охлажденными. Некоторые хозяйки перед взбиванием отделяют белки от желтков и на некоторое время ставят их в морозильную камеру, чтоб они охладились. Но если вы не хотите долго возиться, то можно просто их взбить, не отделяя.

Итак, яйца взбиваем восемь минут, после чего добавляем соду и продолжаем взбивание в течение двух минут до получения пышной массы.

Муку нужно просеять вместе с ванилином. Добавлять во взбитые яйца небольшими порциями, а само тесто аккуратно перемешивать лопаткой (не миксером!). Ванилина нужно добавлять немного, иначе тесто может горчить.

Тесто бисквитное готово, теперь нужно смазать сливочным маслом форму, в которой будем выпекать корж, вылить в нее жидкое тесто, разровнять ложкой и отправить в хорошо прогретую духовку выпекаться. Выпекаем около сорока минут при температуре 180 градусов. Если у вас есть мультиварка, то готовить бисквит для торта под мастику в ней еще проще. В мультиварке выставляем время 65 минут, и устанавливаем режим «Выпечка». Корж будет готов, если, проверяя зубочисткой, она останется сухой.

У нас получился прекрасный бисквитный корж. Теперь его можно вынуть из формы, уложить на дощечку и дать ему остыть не менее часа. Остывшим он лучше разрезается, а у нас есть время, чтобы подготовить крем с фруктами.

Крем для торта под мастику

Крем делается очень быстро и просто. Сгущенное молоко нужно смешать с мягким сливочным маслом, хорошо перемешать до состояния однородной массы, а потом слегка взбить миксером. Благодаря этому, крем не будет жидким и тяжелым, он слегка загустеет, и его будет удобно накладывать на коржи.

Прослойка торта под мастику кремом и фруктами

С фруктами все просто, их нужно помыть и нарезать мелко, или так, как вам больше нравится. Смешать их, и эту массу выкладывать на корж. Я иногда делаю так, а иногда режу фрукты на тонкие кружочки, а потов выкладываю их на корж двумя слоями. Оба метода хороши, выбирайте, какой вам больше нравится.

Если у вас нет свежих абрикосов, то прекрасно подойдут абрикосы из варенья, только их нужно выбрать их варенья, и дать стечь лишней жидкости, уложив их в дуршлаг или сито.

Наш бисквит остыл, теперь его нужно разрезать на три части, чтоб у нас получилось три коржа. Делать этот нужно аккуратно, чтоб коржи были одинаковой толщины. Делим бисквитный пирог любым привычным способом: ножом, леской или струной.

Коржи нужно перевернуть. Нижним коржом станет верхушка бисквита, а верхушкой низ, из-за этого наш торт будет ровным сверху, что позволит ровнее обтянуть его мастикой.

Первый корж мы обильно смазываем кремом из сгущенного молока, мажем не жалея, чтоб его был хороший слой. Наверх укладываем слайсы абрикосов. Аккуратно кладем второй корж, легонько прижимаем, и опять смазываем кремом. На этот корж сверху выкладываем банан и киви. Третий корж кладем наверх, опять легонько прижимаем и смазываем остатком крема сверху и по бокам. Бисквитный торт готов, теперь его нужно поставить в холодильник для пропитки на ночь.

Как приготовить мастику для торта

На другой день займемся непосредственно мастикой. Если вы купили ее в магазине, то вам нужно лишь придать ей необходимый цвет. Для этого разминаем мастику с пищевым красителем и сахарной пудрой.

А если вы делаете мастику сами, то для сахарной мастики нужны жевательные конфеты Маршлеллоу . Растопить их в микроволновке или же на водяной бане. После чего вымесить в сахарной пудре, добавив краситель. Пудры нужно добавлять столько, сколько возьмет мастика, она должна стать похожей на пластилин, стать эластичной, и не должна липнуть к рукам. Вот и все, наша мастика готова.

Готовится путем смешивания сахарной пудры со сгущенным молоком и сухим молоком. Сухое молоко можно заменить сухой молочной детской смесью. В момент замешивания добавляется краситель.

Теперь можно оформлять торт. Перед тем, как укладывать мастику на торт, на нем необходимо выровнять крем. Горячий нож нам в этом поможет. Нож нужно окунуть в кипяток, быстро его протереть и выровнять крем. Мастика будет смотреться аккуратнее, если крем на торте будет ровным. После выравнивания крема ножом, его нужно поставить в холодильник на 30 минут.

Обтяжка торта мастикой. Посыпаем стол сахарной пудрой, помещаем на нее мастику и раскатываем ее скалкой как тесто до нужной толщины. Накрутив пласт на скалку, аккуратно помещаем мастику на торт, укрывая его сверху.

Легонько нажимаем на мастику руками, а лишние края подворачиваем под торт или обрезаем ножом.

Теперь торт можно украшать любыми готовыми фигурками, которые можно купить в магазине. Или вырезать мастику из пласта формочками для печенья или вылепить что-то своими руками вместе со своими детками.

А чтобы фигурки хорошо прилипали, мастику нужно смазать холодной кипяченой водой. Прикрепятся они хорошо, придавливать не нужно, чтоб не помялись.

Чтобы край мастики был красивым, его можно обрезать фигурным ножом.

Оформляем бок торта в виде обертки букета.

Из остатков мастики катаем маленькие шарики и украшаем ими низ торта. Смачиваем кисточку холодной кипяченой водой и проходим ей по всей поверхности мастики, чтобы придать мастичному торту красивый глянцевый вид.

На своем торте я делала сирень при помощи этого же крема, просто добавила красный и голубой краситель. А выдавливала из шприца с насадками. Если у вас есть время, то сирень можно слепить из мастики при помощи специальных приспособлений в виде трафаретов.

Как закончили украшать торт, ему нужно придать блеск и снять лишнюю пудру. Если нужно, торт аккуратно смазываем кисточкой холодной кипяченой водой. По бокам делаем полоски в виде сетки и вдавливаем сахарные горошинки.

Наш торт готов! Он большой, красивый и блестящий!

Как видите, ничего сложного в приготовлении мастики в домашних условиях нет, украсить его собственными руками одно удовольствие! И торт получается очень нарядным, с таким не стыдно и в гости пойти, и к себе гостей позвать. Да и сам торт готовится быстро, и на вкус очень хорош. А если вы будете готовить мастику с детьми, то они тоже получат удовольствие от процесса лепки фигурок, которые потом с удовольствием съедят вместе с тортом.

Торт с мастикой специально для сайта Записная книжка приготовила Юлия Костюкович.

Пеките торты дома вместе с нашим сайтом и дарите свою частичку тепла близким людям.

Приятного вам творчества и сладкой жизни желает Анюта!

Для оформления торта я заранее подготовила сахарную мастику. Как мне кажется наиболее удобная в работе мастика, изготовленная на основе жевательного зефира.

Для ее приготовления жевательный зефир нужно растопить на водяной бане или в микроволновке, добавив к нему небольшое количество сливочного масла.

Растопленный зефир разделяем на две части. Большую часть оставим белой, а вторую покрасим в голубой цвет.

Готовую мастику отправляем на ночь в холодильник, завернув в пищевую пленку.

Оформление торта начнем с того, что покроем его белой мастикой. Раскатываем ее при помощи обычной скалки. После ночи в холодильнике мастика раскатывается довольно тяжело, но зато не прилипает и не рвется.

Для украшения бортиков торта я купила съедобное кружево, которое очень легко клеится к мастике сладким сиропом.

Голубую мастику раскатываем и вырезаем прямоугольник – это будет крыжма. С помощью обычной зубочистки формируем на ней структуру ткани. Конечно, все это намного проще делать при помощи специальных штампов, да и получается красивее и более, похоже, но как говориться, чего нет, того нет.

Также в оформлении торта на крестины я использовала крест, который вырезала при помощи трафарета, который собственно сама и сделала, просто нарисовав крест на бумаге, а еще проще это сделать, распечатав шаблон креста на принтере.

Я украсила крест при помощи серебряных сахарных драже.

С помощью этих же драже я выложила серебряный крестик и цепочку.

Надпись на торте я делала на мастике вырезанной в виде листа бумаги. Надпись я делала при помощи зубочистки, которую окунала в краситель, разведенный в сахарном сиропе.

Классические кондитерские украшения для торта (крем, фрукты, безе, шоколад, желе) знакомы и опробованы уже многими хозяйками, увлекающимися кондитерской выпечкой. Однако иногда требуется приготовить особенный торт с эффектным украшением — на юбилей, свадьбу, Новый год или другой праздник. В этом деле пригодятся советы опытных кондитеров, знающих, как сделать украшение для торта и умеющих превратить обычный сметанник в кулинарный шедевр.

Мастика — сладкий кондитерский пластилин

Мастика представляет собой эластичный кондитерский материал из сахарной пудры, напоминающий пластилин, — из него лепят различные фигурки, цветы, рельефы, объемные надписи, сюжетные композиции или же полностью покрывают им торт. Для приготовления мастики можно использовать специальные инструменты — укатки, скребки, трафареты, формы и фигурные ножи. При отсутствии кондитерского инвентаря пользуются обычной доской, скалкой, ножом, пищевой пленкой и формочками для печенья. Мастику подкрашивают натуральными или искусственными пищевыми красителями, но делают это на начальном этапе приготовления — при смешивании ингредиентов. Для снижения приторности (все-таки сахарной пудры уходит немало) в массу иногда добавляют сок лимона.

Виды мастики и тонкости ее приготовления

Вязкость материалу придают крахмал, желатин, сгущенное молоко, шоколад, марципан, мед, зефир и маршмеллоу. В соответствии с этим различают разные виды мастики — желатиновую (пастилаж), зефирную, молочную, сахарную и медовую. Пастилаж быстро застывает, но остается упругим, поэтому из него получаются эффектные цветы. Мастика из меда — очень мягкая и приятная для лепки, как и молочная — у нее очень красивый белоснежный цвет и приятная текстура. Некоторые кондитеры добавляют в мастику немного масла, чтобы она получилась более пластичной.

Приготовление мастики не представляет большой сложности — все ингредиенты тщательно смешиваются, а иногда нагреваются на водяной бане, если это оговаривается в рецепте. При необходимости в нее добавляется чуть больше сахарной пудры, которая играет роль муки при замешивании теста. Доску и скалку обычно присыпают крахмалом, чтобы мастика не прилипла, а готовый кондитерский «пластилин» хранят в пищевой пленке. И важный момент — к украшению тортов мастикой обычно приступают, когда застынет верхний слой крема.

Готовим мастику своими руками

Желатиновая мастика делается из 2 ст. л. порошка желатина, который смешивают с холодной водой, а после набухания емкость с желатином ставят на несколько минут на водяную баню до его полного растворения. К желатину добавляют 450 г сахарной пудры, «замешивают» мастику, скатывают ее в шарик, а потом заворачивают в пищевую пленку.

Шоколадная мастика — очень вкусное и красивое украшение для , для ее приготовления вам понадобится 100 г темного шоколада, растопленного на водяной бане, и 90 г маршмеллоу, которые добавляют к растопленному шоколаду. Сначала рекомендуют подержать зефир в микроволновке — буквально несколько секунд, чтобы он размягчился. При этом необходимо все время тщательно мешать массу, чтобы она не пригорела. Когда зефир наполовину растает, в кастрюльку вводят 40 мл сливок жирностью 30 %, 1 ст. л. сливочного масла, 1−2 ст. л. коньяка, хорошо вымешивают и добавляют 90−120 г сахарной пудры. Сначала мастику вымешивают ложкой, а когда она становится гуще, делают это руками.

Молочная мастика проста в приготовлении — в миске смешивают 200 г сгущенного молока, 2 ч. л. лимонного сока и 250 г сахарной пудры. Все ингредиенты растирают до однородной текстуры, а потом мастику раскатывают на доске и вырезают из нее красивые фигурки.

Для полного покрытия торта раскатывают большой круглый блин, выкладывают на торт, следя, чтобы его верх и бока были полностью покрыты. Мастику разглаживают руками и убирают излишки, которые можно хранить в холодильнике до двух месяцев. При затвердении мастики кондитеры рекомендуют ее слегка подогреть в микроволновке или на водяной бане.

Миндальный марципан из детских сказок

Марципан, часто упоминаемый в сказках Андерсена, — это еще один кондитерский «пластилин», который готовят из измельченного в порошок миндаля и сладкого сиропа (или сахарной пудры), при этом сахар составляет более одной трети массы. Марципан очень эластичный материал, из которого можно лепить сложные формы и сказочные замки без склеивающих добавок. Настоящий марципан делают именно из миндаля, при добавлении других орехов масса будет лишена пластичности. Существует еще один секрет приготовления этого продукта — на 20−50 сладких ядер миндаля берут 1 горький орех, который можно купить в специализированных магазинах для кондитеров. Эта легкая горчинка помогает марципану полностью раскрыть свой вкус и аромат и придает ему особую пикантность. Если не удалось найти горький миндаль, можно его заменить несколькими каплями миндального экстракта, маслом горького миндаля или миндальным ликером. Впрочем, добавление этих ингредиентов для украшения торта вовсе не обязательно. Отсутствие горьких ноток не уменьшит пластичности марципана, просто у него не будет этого характерного вкуса.

Украшение тортов марципаном

Немецким кондитерам известно около 200 способов приготовления марципана. Все эти способы можно разделить на два — горячий и холодный. При горячей технологии приготовления варят сахарный сироп, который смешивают с миндальной крошкой, однако пластичность этой массы снижается при остывании, поэтому для покрытия торта марципаном лепить украшения нужно как можно быстрее. Холодный способ самый простой, поскольку миндальная мука соединяется с сахарной пудрой и хорошо вымешивается. Если миндаль попался некачественный, однородной массы не получится, поэтому кондитеры в таких случаях рекомендуют добавлять яйцо для скрепления ингредиентов. Разумеется, яйцо должно быть очень свежим, да и хранить такие изделия долго нельзя. В марципан добавляют различные ароматизаторы — ликеры, какао, апельсиновую цедру, специи и розовую воду.

Для начала следует его приготовить — лучше всего холодным способом, так как он намного проще. Для этого 350 г миндаля заливают на несколько минут горячей водой, чтобы с него легче сходила шкурка. Очищенные орехи слегка подсушивают в духовке, не допуская, чтобы они изменили цвет, а потом измельчают в муку. Взбивают 2 яйца, добавляют к ним 175 г сахарной пудры и варят смесь на водяной бане до консистенции крема. Снимают с огня, всыпают к яйцам миндаль, добавляют 1 ч. л. лимонного сока, потом тщательно взбивают марципан. Посыпают доску сахарной пудрой, выкладывают на нее ореховую массу и вымешивают миндальное «тесто», пока оно окончательно не загустеет. Можно добавлять в марципан красители, а затем лепить все, что пожелаете, — предметы, цветы, животных и архитектурные сооружения.

Помадка для украшения торта

Помадка — это уваренный сахарный сироп, который взбивается миксером и остывает, превращаясь в густую тягучую глазурь или в хрупкую и твердую помадку. Все зависит от состава сиропа и способа его приготовления. Сироп может вариться без добавок, в этом случае речь идет о сахарной помадке. Если в него добавить молоко или сливки, получится молочная или сливочная помадка. Помадка бывает шоколадной, фруктово-ягодной, ореховой, белковой, крем-брюле — в зависимости от того, какие ингредиенты в нее добавлены.

Для сливочной помадки смешивают 100 г очень жирных сливок, 1 стакан сахара, 40 г сливочного масла и доводят смесь до кипения на слабом огне, постоянно помешивая. Варят помадку, пока она не приобретет кремовый оттенок, а для проверки готовности бросают в воду каплю молочной смеси. Готовая помадка легко скатывается в пластичный шарик.

Очень вкусна белковая помадка, для которой 2 охлажденных белка взбивают с щепоткой соли до пышной пены, а потом к ним постепенно добавляют 300 г сахарной пудры и 2 ст. л. лимонного сока.

Готовую помадку лучше хранить в холодильнике, закрыв миску пищевой пленкой для предотвращения высыхания, на поверхность торта ее наносят с помощью кулинарной кисти или кулинарного мешка.

Можно украсить торт грильяжем, зефиром, мармеладом или использовать простой трафарет и сахарную пудру. Привлекайте детей к украшению кондитерских изделий — им наверняка понравится лепить шедевры из мастики или марципана. Совместное украшение тортов сближает, а совместные чаепития с вкусными десертами превращают жизнь в череду нескончаемых удовольствий!

Какими бы праздничными яствами не был заполнен стол, все гости с нетерпением ждут завершающий аккорд — десерт. Красивые торты – вкусное завершение любого праздника. Сладкоежки знают, что домашний торт, сделанный своими руками в домашних условиях, всегда лучше и полезнее, чем магазинный. Каждая хозяйка хочет поразить присутствующих своим шедевром, поставить на стол не просто вкуснейший, но и красивый торт. Оформление тортов кремом — это увлекательное занятие. Существует множество способов, как украсить торт в домашних условиях. К примеру, декорировать его кремом, шоколадом, мастикой, помадкой, взбитыми сливками, желе, красиво разместить на нем ягоды и фрукты, использовать безе для украшения торта. Мастер – класс по украшению тортов предлагает, как разнообразить украшение тортов в домашних условиях.

Важно учесть, чтобы вкус ингредиентов для декора гармонировал со вкусом выпечки:

• слоёный корж и медовик хорош с вареным или сырым сгущенным молоком и орехами;
• песочный корж хорошо гармонирует с масляным, белковым кремом, джемом;
• для бисквита подходят кремы из масла, сливочные, глазурь из шоколада;
• для творожной выпечки возьмите ягоды и фрукты, взбитые сливки.

Чуть-чуть желания и усердия, и вы сможете готовить красивые торты, сумеете просто и быстро сотворить кондитерский шедевр.

Использовать, к примеру, масляный крем для украшения торта — это классика. Мы с детства помним масляные розочки, веточки сирени, зеленые листочки на выпечке из магазина. Надписи, цветы с листочками, ажурные узоры – декор кремом не устареет никогда. Кремовая масса должна быть достаточно густой. Самый удачный вариант — сливочное масло плюс сгущенное молоко. Этот крем для украшения торта хорошо держит форму. В него можно долить сироп, кофе растворимый (для окрашивания и усиления аромата), какао (обеспечивает вкус и цвет шоколада), сметану и взбитые сливки для получения более нежной консистенции, всевозможные добавки для улучшения аромата (ваниль, корица, цедра). Прекрасно подойдет и белковый крем для украшения торта.

Чтобы украсить лакомство своими руками, вам понадобятся кондитерские мешки из плотной пленки и насадки из пищевого металла или пластика или кондитерский шприц с фигурными наконечниками. Вместо мешка можно просто взять плотный полиэтиленовый пакет. Если вы планируете сделать десерт ярким, разделите крем на части и окрасьте пищевыми красителями, остудите. Поместите его в кондитерский мешок или шприц, выберите насадку. Из крема для украшения торта вы сделаете нежный бордюр, изящные розы, всевозможные мелкие фигурки или узоры. Часто используется белково-заварной крем для украшения торта. Рецепт крема предусматривает взбивание горячего сиропа и взбитых сливок, крем получается прочным, не оседает.

Украшаем фруктами и ягодами

Сочные ягоды, ароматные фрукты — это так аппетитно. Украшение торта фруктами — отличный способ декорирования выпечки. Кусочки фруктов можно помещать между коржами, добавлять в крем, разместить на поверхности десерта и залить слоем желе. Таким же способом осуществляется украшение торта ягодами. Если перед вами встал вопрос, как украсить торт фруктами, имейте в виду, что не все они годятся для украшения, слишком сочные испортят внешний вид. Чаще всего для декорирования выпечки применяют манго, цитрусовые, яблоки и груши, абрикосы и персики, киви и ананасы. И, конечно же, красочное украшение торта клубникой используется чаще всего.

Вы получите удачный десерт с фруктами в домашних условиях, если зальете поверхность желе. Кусочки фруктов будут лучше держаться, а приготовление займет совсем немного времени. В разъемную форму поместите изделие, разложите тонко нарезанные ягоды и фрукты, залейте желе. Можно не думать, как сделать желе, просто купить готовое в магазине, приготовить по инструкции, немного уменьшив количество воды. На несколько часов поместите десерт в холодильник, пока он хорошенько остынет.

Мастика

Многие хозяюшки уверены, что украшение торта мастикой — это очень трудоемкое занятие. Не сказать, что это просто, но когда вы поймете, как украсить торт мастикой в домашних условиях, украшение тортов не будет для вас проблемой. Есть разные разновидности мастики, ее можно красить в разные цвета, она мягкая и пластичная и из неё можно создать настоящий шедевр. Чтобы сделать мастику, вам понадобится желатин, вода, сахарная пудра, лимонный сок и пищевые красители. Сахарную пудру смешиваете с растворенным желатином, добавляете немного лимонного сока и замешиваете. Разделите мастику и покрасьте в нужные цвета. Для начала надо готовый торт накрыть слоем мастики. Раскатайте в тонкий слой, поместите на поверхность, аккуратно прижмите и обрежьте лишнее края.

Вырежьте мелкие детали (цветы, листья, узоры) и прикрепите их. Можно изготовить объемные фигурки, вылепите их из мастики, как из пластилина. Если необходимо склеить отдельные детали, используйте белок. Эту заготовку стоит сделать за пару дней, чтобы она успела высохнуть. Мастика делает все чрезвычайно ярким и нарядным.

Украшения из шоколада

Шоколад и шоколадные конфеты любят все, поэтому украшение торта шоколадом всегда актуально. Можно получить очень красивые торты, залив глазурью, ну а можно создать настоящий шедевр. Используют горький, молочный и белый шоколад. Прежде чем делать украшения из шоколада для торта, его необходимо подогреть. Удобнее всего это сделать в микроволновой печи, на водяной бане или в духовке при температуре 50-100 градусов. Массу необходимо часто размешивать и не допускать попадания пара и воды.

Если встал вопрос, как украсить выпечку, а времени в обрез — залейте его шоколадной глазурью. Можно приготовить ее из какао — порошка, масла, сахара, молока или сметаны. Украшение этой глазурью дешевле, чем при использовании шоколада, главное чтобы какао было качественным.

Но идеальный вариант — использовать настоящий шоколад (70% и более какао — бобов), жирные сливки и сахарную пудру. Глазурь будет иметь отличный вкус, обеспечит блестящую равномерную поверхность.

Можно десерт притрусить шоколадной стружкой. Предварительно шоколад необходимо подержать при температуре около 30 градусов, это сделает его более пластичным. С широкой стороны плитки нужно настрогать его овощерезкой острым ножом на широкую стружку. Стружка сворачивается рулончиков, ими можно украсить верхний слой, сверху слегка присыпать сахарной пудрой и украшение тортов в домашних условиях.

Ягоды на торте, обрамленные шоколадными листиками, всегда привлекают внимание.

Перед тем как украсить торт, попробуйте сделать листики сами:

1. Соберите живые листья, прочные, не слишком мелкие, с множеством прожилок.
2. Растопленным шоколадом кисточкой покройте обратную сторону листа, прожилки на ней лучше выделяются.
3. Принесите на холод, выложив шоколадом кверху. После застывания осторожно отделите шоколадную пластинку.

С помощью корнетика (кондитерского мешка) можно сделать шоколадные узоры для украшения тортов. Его необходимо растопить на водяной бане, перелить в корнетик и написать на поверхности поздравления, нарисовать узоры.

Чтобы украсить торт кремом, можно подобрать декор-бантики. Красиво смотрятся банты из шоколада. На пергаментный лист из корнетика отлейте длинные полосы, пока шоколад ещё мягкий, сложите пополам и прищепкой зажмите края. С застывшего шоколада уберите пергамент и уложите детали банта слоями, каждый раз уменьшая количество складок. Выложите бант и скрепите его горячим шоколадом.

Можно отлить шоколадные фигурки, например бабочки. Для этого нужен кондитерский шприц и пергамент. На трафарет выложите пергамент и согните его по центру, чтобы придать фигурке объем. Нанесите шоколад по контуру, дождитесь, пока шоколад затвердеет, и уберите пергамент. Бабочка готова. Фигурка очень хрупкая, обращайтесь с ней бережно. Таким же способом можно изготовить ажурный бордюр для боковой части торта. На пергаменте отметьте полосу необходимого размера, нарисуйте на ней узоры. После застывания аккуратно уберите пергамент и приклейте бордюр на боковую поверхность. Эти заготовки подойдут для детских тортов.

Тематические

Представить себе день рождения без сладостей невозможно. На детский день рождения мама испечет вкуснейший десерт и обеспечит украшение детского торта на самом высочайшем уровне. Для детских изделий очень важно эффектность, яркость. Приготовьте бисквит, украшенный конфетами M&M´s и Кит-кат – торт своими руками. Испеките бисквит по своему проверенному рецепту, промажьте его любимым кремом. На боковую поверхность приклейте палочки тик-так, можно обвязать их яркой нарядной лентой. Сверху высыпаем большую пачку M&M´s и отправляем все на холод. Для девочек будут уместны украшения из бантиков, бисера, цветы из мастики. Мальчики предпочитают украшения на спортивную или автомобильную тематику, с персонажами компьютерных игр.

Конечно, нужно продумать, как украсить торт на день рождения взрослому. Здесь стоит учитывать хобби именинника, его профессию. На юбилей можно испечь кондитерское изделие в виде цифры — возраста именинника, или написать поздравление кремом прямо на поверхности. Заядлому футбольному фанату можно испечь торты на день рождения в виде футбольного мяча на поле с воротами, флажками любимых команд. С помощью мастики можно обыграть любое увлечение именинника, профессиональные особенности. Здесь полный простор для вашей фантазии.

Одно из самых важных событий в жизни — это свадьба. Красивые свадебные торты не просто угощение, это символ любви и верности молодых супругов. Чаще всего его делают нежным, в неярких пастельных тонах, украшают цветами. Сейчас в моде выпечка из самых разнообразных геометрических форм, чаще всего многоярусная. Популярен десерт в виде одного или двух сердец, соединённых между собой кремом.

Среди свадебной выпечки лидируют многоярусные изделия, они выглядят очень торжественно. Можно использовать следующее украшение тортов:

1. Очень популярна мастика. Ее можно покрасить в любые цвета, вылепить фигурки жениха и невесты, банты, цветы, кольца.
2. Широко используется айсинг. Из белоснежной сахарной глазури можно создать нежнейшее кружево, поздравительные надписи.
3. Трудно представить себе торт без цветов, листьев и узоров. Из белоснежного масляного крема создают нежнейшие розы.
4. На покрытую кремом поверхность выпечки выкладывает тонко нарезанные ягоды и фрукты, желательно залить их слоем желе.
5. Можно притрусить деликатес засахаренными лепестками роз.

Создать красивый кулинарный шедевр — это удел не только профессионалов. Домашний торт, в который хозяйка вложила душу, с любовью украсила — непременно запомнится всем гостям. При этом для декора подойдут самые простые доступные продукты – готовый шоколад, простой масляный или белковый крем, сезонные фрукты, замороженные ягоды и даже домашние заготовки.

Ягода для украшения тортов оранжевая

Физалис — китайский фонарик для украшения еды и не только

Симпатичное растение, украшенное оранжевыми коробочками, видели все, но не все знают, что оно называется «физалис обыкновенный» (от греч. Physalis — пузырь) или «китайский фонарик». В середине коробочки находится ягода, укутанная полностью пузырем из лепестков цветка. Внутри ягоды находятся мелкие семена. Плод прикрыт тонкой кожурой.

Ботаническое описание растения

Физалис — что это? Ягода или цветок? Это — овощ, относящийся к семейству пасленовых, ближайший родственник томатов. Растение отличается высокой декоративностью и набором полезных и лечебных качеств.

Родиной «физалиса обыкновенного» считается Южная и Центральная Америка. Повсеместно встречается в Турции, Иране, странах Средней Азии, Болгарии, Индии, Китае. Здесь растение культивируется в промышленных масштабах. Причиной такой популярности является оригинальный вкус, напоминающий смесь ананаса с клубникой.

Высота растения достигает 0,5-1 метра. Прямостоячие стебли хаотично переплетены друг с другом, хотя могут быть наклонены к земле. Листья удлиненной формы зазубрены по краям. Прямо на стеблях одиночно растут цветы. Их может быть 100 штук и больше. Сразу после начала цветения лепестки окрашены в зеленый цвет. Через 1,5- 2 месяца они приобретают оранжевую или кремовую окраску.

В глубине цветка зарождается зеленый плод. В процессе созревания его окраска изменяется от зеленой до сиреневой или красной. Готовая ягода физалиса имеет кисло-сладкий вкус с небольшим горьковатым привкусом.

Немного о сортах физалиса

Семейство пасленовых насчитывает больше ста сортов «физалиса обыкновенного», которые подразделяются на виды: пищевые (съедобные) и декоративные.

Пищевой физалис

Пищевые плоды физалиса употребляют в свежем виде, добавляют в маринады, готовят соусы, сушат, консервируют. Из них выжимают сок и используют как приправу к блюдам. Из сухих плодов получаются удивительные украшения для тортов. Содержание пектина в ягодах позволяет применять их в качестве желатина для приготовления домашних заготовок.

Пищевые виды делятся на группы: овощные и ягодные.

Овощной физалис имеет мексиканское происхождение. Отсюда возникло его название «мексиканский томат». Крупные (50-150 грамм) и сочные плоды похожи на помидоры. Растение высокоурожайное, неприхотливое. Растет в средних и южных районах России. Любит почвы, богатые перегноем. Цветет в мае-июне. Созревает в августе-сентябре. Растение многолетнее, но в холодных регионах вымерзает. Свежие ягоды сохраняются всю зиму. Для этого необходимо оставить на плодах лепестки.

Физалис ягодный родом из Южной Америки. Плод имеет небольшой размер. В свежем виде его вес всего 2-3 грамма. Сока в ягоде почти нет. Имеет отличный вкус благодаря высокому содержанию сахара: 3,92 грамма на 100 граммов продукта. Из ягод получается превосходный изюм, который используется в компотах, мармеладах, цукатах, конфетах. Сушеные плоды физалиса сохраняют все свои свойства и могут храниться в течение года.

Физалис ягодный в России не прижился из-за необходимости выращивания его в парниках, где все места заняты томатами. Он культивируется только в любительских садах.

Перед использованием ягод в свежем виде сначала следует очистить их от ядовитых лепестков, затем обдать кипятком, чтобы смыть липкий налет.

Питательная ценность ягоды физалиса (на 100 грамм продукта): белки —2 грамма, жиры —0,6 граммов, углеводы — 11,3граммов. Калорийность — 35 ккал.

Такая низкая калорийность дает возможность использовать ягоды физалиса людям, использующим низкокалорийную диету.

Декоративный физалис

Декоративный физалис культивируется как цветок и выращивается на известковых почвах повсеместно по всей России. Абсолютно неприхотлив! После обмерзания отрастает вновь от корней. Особенно красиво растение поздней осенью. Яркие оранжевые соцветия хорошо заметны среди засыпающего сада. Физалис украсит собой любой букет. А в сухих композициях ему вообще нет равных! Плод имеет размер всего 0,5-1 сантиметров. Его нельзя употреблять в пищу и в качестве лечебного сырья из-за высокого содержания алкалоидов.

Состав ягод и полезные свойства физалиса

Помимо необычных вкусовых ощущений, которые дарит физалис, его богатством является комплекс полезных микроэлементов:

1. цинк — входит в состав ферментов и гормонов, обязателен для нормальной работы иммунной, пищевой, нервной систем;
2. кальций + фосфор — необходим для роста и здоровья зубов и костей;
3. железо — улучшает кроветворение, предохраняет от усталости и сонливости, спасает кожу от морщин, пигментных пятен;
4. магний — предотвращает отложения солей в почках и желчном пузыре, ответственен за урегулирование уровня сахара в крови, спасает от мышечных спазмов;
5. натрий — его недостаток ведет к обезвоживанию организма, сердечным болям, мышечной слабости, резкому снижению давления;
6. витаминов и антиоксидантов:
7. витамин А — природный антиоксидант, защищает от развития болезней сердца и сосудов, предотвращает увеличение холестерина в крови, помогает бороться с простудными заболеваниями, ответственен за зрение;
8. группа витаминов В — способствует восстановлению нервных волокон, участвует в метаболизме организма человека, решает кожные проблемы, усиливает рост волос;
9. витамин С — природный антиоксидант, отвечает за прочность и эластичность сосудов, повышает устойчивость к заболеваниям, помогает защититься от стресса, укрепляет иммунную систему;
10. органических кислот:

• лимонная,
• винная,
• молочная,
• аскорбиновая,
• яблочная.

Кислоты поддерживают кислотно-щелочной баланс организма человека, активизируют выделение желудочного сока, стимулируют перистальтику кишечника.

Известны свойства физалиса как антиоксиданта. Постоянное и долговременное его применение подавляет появление свободных радикалов, атакующих клетки здорового организма. В результате таких атак возможно появление раковых опухолей и болезней сердца.

Широко используются мази, приготовленные на основе размельченных ягод физалиса с добавлением оливкового масла, для омоложения и оздоровления кожи.

«Физалис обыкновенный» известен как растение уже больше 2000 лет. В Россию его семена были привезены из экспедиции по Южной Америке академиком Вавиловым Н.А. в середине 20 годов XX века. Николай Иванович предлагал выращивать физалис для изготовления лимонной кислоты и получения красителей для применения в легкой промышленности. Были попытки использовать ягоды в кулинарии. Блюда из плодов растения подавали на званых обедах у богатых людей. Но широкого распространения он так и не получил.

Применение физалиса в народной медецине

Несмотря на очевидную пользу физалиса, в научной медицине его лечебные свойства не получили подтверждения. Но в народной медицине плоды растения широко используются.

В качестве лечебного сырья применяются все части растения: корни, стебли, листья, плоды.

Отвары из корня используют:

• при обезболивании;
• как отхаркивающее средство при бронхитах;
• при дерматитах;
• для нормализации женского здоровья;
• при ушибах, отеках;
• для лечения подагры, ревматизма;
• как антисептик.

Свежевыжатый сок применяют:

• как мочегонное, желчегонное средство;
• при воспалении мочевыводящих путей и болезни почек;
• для повышения иммунитета;
• для предупреждения раковых опухолей;
• для снижения холестерина;
• как средство для повышения гемоглобина в крови;
• при лечении дизентерии.

Отвары из листьев и стеблей используют:

• для снижения кровяного давления;
• при лишаях;
• для остановки кровотечения;
• в ванночках при геморрое.

Важно:
Отвары нельзя применять более 14 дней. Между курсами следует сделать перерыв продолжительностью один месяц. Перед самолечением нужно проконсультироваться с врачом!

Противопоказания к употреблению физалиса

Плоды содержат алкалоиды, которые ухудшают вкус, придавая горечь. Из-за этого не рекомендуется употреблять физалис беременным женщинам и маленьким детям, а также людям, склонным к аллергическим реакциям. В пищу следует употреблять только спелые плоды, где количество алкалоидов снижено. Людям с повышенной кислотностью желудка нельзя употреблять ягоды из-за большого содержания в них лимонной кислоты. При повышенной чувствительности к веществам, входящим в состав плодов, могут возникнуть тошнота, зуд кожи. В таких случаях употребление физалиса противопоказано.

Вызывает сожаление недооценка лечебных свойств ягод физалиса официальной медициной. Возможно, что лекарственные препараты, изготовленные на основе выжимок из плодов, принесли бы благо многим людям!

 

Торт из моросящего апельсина Мэри Берри

Метод

Простое, но идеальное угощение на каждый день, этот рецепт от Мэри Берри представляет собой нечто среднее между моросящим пирогом и бутербродом Виктория — выигрышная комбинация! Хрустящая морось всегда хорошо уходит.

1. Вам потребуются две круглые формы для сэндвичей с неплотным дном диаметром 20 см (8 дюймов). Разогрейте духовку до 180 ° C / 160 ° C вентилятор / газ 4, затем смажьте формы маслом для выпечки и выстелите каждое основание диском из бумаги для выпечки.

2. Чтобы приготовить глазурь, смешайте апельсиновый сок и сахар в миске.

3. Чтобы приготовить губки, поместите все ингредиенты для теста в миску и взбейте их вместе с помощью электрического ручного венчика до однородности. Равномерно распределите смесь между подготовленными формами и разровняйте верхушки.

4. Выпекать в духовке примерно 25 минут до золотистого цвета и упругости на ощупь. Через 5 минут вынуть из форм, удалить бумагу для выпечки и переложить на решетку.Немедленно налейте моросящую глазурь поверх одного губку (см. наконечник) до самого края. Посыпать апельсиновой цедрой (см. Совет) и отставить, чтобы полностью остыть.

5. Для начинки переложить сливочное масло в миску с цедрой апельсина и соком. Добавляя сахарную пудру понемногу, взбивайте венчиком до однородной массы.

6. Положите обычную губку без льда на тарелку и распределите по сливочному крему до краев. Положите сверху замороженный бисквит, чтобы лепешки сложились вместе.Нарезать дольками для сервировки.

Советы Мэри Берри

Готовься вперед

Торт из оранжевого моросящего пирога можно приготовить за 8 часов.

Замораживание

Губки хорошо замерзают — не забудьте обернуть пищевой пленкой, а затем оловянной фольгой.

Глазурь и украшение

Обязательно полейте теплый пирог глазурью, чтобы сок стекал на бисквит, сохраняя его влажным. Поставьте пирог на противень, чтобы капли не капали, или полейте бисквит сиропом, пока он еще в форме, чтобы ничего не потерялось.

Также важно посыпать апельсиновой цедрой поверх бисквита сразу же после моросящего глазурь, иначе цедра высохнет, когда торт застынет. Как вариант, украсить цедрой непосредственно перед подачей на стол.

Этот рецепт взят из Mary Berry Everyday, BBC Books, розничная розничная цена 26,00 фунтов стерлингов.

Посетите наш отдел выпечки, чтобы узнать больше о рецептах вкусных тортов

.

Малиново-миндальный апельсиновый торт (веганский) — Бьянка Запатка

Diesen Beitrag gibt es auch in:

Этот малиново-миндальный апельсиновый торт легко приготовить в одной миске , и его сборка занимает всего несколько минут. Он невероятно вкусный, ореховый, влажный, сочный с хрустящей миндальной начинкой.

Выходные созданы для тортов, но на этот раз я не могла выбрать между приготовлением апельсинового или миндального пирога. Ну, вы меня знаете, ребята, я всегда с трудом принимаю решения.Так что мне пришла в голову идея объединить и то, и другое, и я приготовила этот малиновый апельсиновый миндальный торт, который оказался таким восхитительным! Это орехово-фруктовый торт, который идеально подходит для прекрасного весеннего дня или любого другого дня.

Малиново-миндальный апельсиновый торт

Этот торт немного напоминает мне испанский апельсиновый миндальный торт, который мне всегда нравился, когда я проводил отпуск в Испании. Мне очень понравился этот миндальный испанский десерт из свежих сочных апельсинов. Хотя испанский миндальный торт часто готовят из большого количества яиц, я хотел создать веганский вариант, который был бы очень похож на него.В любом случае, я считаю, что мой миндальный торт со вкусом апельсина довольно близок к традиционной испанской версии. Хотя в нем нет яиц, молочных продуктов и масла!

Влажный, сочный, мягкий, ореховый

Текстура похожа на мой популярный Морковный торт и мой Тыквенный торт (но без слоя чизкейка), поэтому он довольно влажный, но все же мягкий, с эффектом таяния во рту. Это НЕ тот суперсухой кофейный или чайный пирог, после которого нужно много пить, чтобы пирог не застрял в горле! Возможно, вы столкнулись с проблемой, когда съели настолько сухой торт, что его трудно проглотить.Хотя у этого малиново-миндального торта восхитительный вкус, я также люблю подавать его с ложкой взбитых кокосовых сливок или веганским мороженым и топом!

Легкий веганский миндальный торт, одна миска

Этот торт с малиной и миндалем находится в одной миске! Вы можете приготовить его из универсальной муки, муки из полбы или из смеси муки без глютена в соотношении 1: 1. Я также добавил миндальную муку, которая придает тесту ореховый вкус, однако вместо этого вы можете использовать и другие молотые орехи.Если вы хотите добавить больше обычной муки, я рекомендую добавить еще немного масла. В противном случае миндальный торт, вероятно, станет слишком сухим. Чтобы подсластить, я использовал тростниковый сахар-сырец, но подойдут и другие подсластители, такие как кленовый сироп, сироп агавы, обычный сахар или кокосовый сахар.

.

Шеф-повар украшает ягодный торт кумкватом Stock Фото

Мы жертвуем 10% дополнительных гонораров нашим спонсорам в качестве стимула для борьбы с COVID-19

Похожие изображения

Кондитер украшает торт

Концепция итальянской кухни. Запеченная лазанья в черной керамической форме для выпечки. Шеф-повар украшает блюдо в ресторане

.

Шеф-кондитер украшает сырые профитроли зеленым и желтым песочным тестом

Шеф-повар на кухне отеля или ресторана украшает еду непосредственно перед подачей на стол

Повара украшают блюдо зеленью с помощью пинцета.Итальянская брускетта.

Шеф-повар украшает веганские бутерброды запеченными овощами и сыром на обжаренном крафтовом хлебе. Мастер-класс на кухне.

Шеф-повар украшает макароны. итальянская еда. повар украшает тарелку. кухонная обработка

Шеф-кондитер готовит десерт, шеф-повар украшает торт и работает на улице Тбилиси на городском празднике

Кондитер украшает торт, повар кондитерским пакетиком выдавливает крем на торт

Кондитер украшает торт цветами из крема.Крем выдавливается из кондитерского мешка через специальную насадку

.

Кондитер украшает торт цветами

Крупный план шеф-повара, готовящего итальянскую пиццу. Рамка. Профессиональный повар украшает зеленью традиционную итальянскую пиццу

.

Повар в белых перчатках приготовил салат из морских блюд, украсил креветками, натирая сыр пармезан и выжимая сок лимона на

Шеф-повар украшает вкусное блюдо, бизнес-концепция ресторана

.

«Киевский»- уже не торт: p_syutkin — LiveJournal

«Киевский» при СССР превратился в настоящую валюту – человек с узнаваемой коробкой мог войти в любой кабинет. Сейчас, конечно, чиновника тортом не удивить. А при слове «Киевский» могут и в участок сдать. Так что сегодня у нас это уже не торт, а статья.

И все-таки с этим кондитерским изделием связана своя легенда. Кстати, откуда в советском десерте взялись экзотические орехи кешью? В общем программа «Еда с историей» на телеканале ТВЦ соскучилась по сладкому. И мы с ведущей Дарьей Герасимовой продолжаем рассказывать о нашем кулинарном прошлом:

— История эта идёт с 50-х годов, и началась она, по легенде, из-за ошибки. Работники цеха Кондитерской фабрики имени Карла Маркса (ныне входящей в корпорацию «Рошен») забыли поставить взбитые белки в холодильник на ночь. Обнаружив утром осевшую пену, они решили сырьё спасать, добавив в него орехов и муки, а потом смесь запекли. Получились необычные коржи, которые и стали основой «Киевского» торта. 

Впрочем, на фабрике эту версию всегда называли красивой сказкой. Торт «Киевский» – результат долгих экспериментов украинских кондитеров.  Константин Петренко и Надежда Черногор создают эту советскую сладкую легенду в 1956 году.

Торт «Киевский»

Какая легенда связана с кондитерским изделием? И откуда в советском десерте взялись экзотические орехи кешью? Рубрика «Еда с историей» соскучилась по сладкому.

nastroenie.tv

Павел Сюткин, историк кухни:

– Торт представлял собой два коржа из безе с кремово-ореховым содержимым, промазанных кремом. Это советский стандарт, очень далёкий от сегодняшних диетических норм. На килограмм торта брали 400 граммов молочного, сливочного крема и 600 граммов яичной белковой массы, из которой выпекался торт. Сегодняшние девушки, наверное, задумаются, много ли кусочков его можно съесть.

Крем – особая история. Изначальный вариант под названием «Шарлотт» был заварным яично-масляным – лёгким и воздушным. Но к началу 60-х санитарные врачи запретили его использование – слишком быстро портился, и кондитеры заменили его на масляно-сливочный крем – тяжёлый и насыщенный.

Первые годы производства в «Киевский» добавляли орех кешью. Недешёвый, прямо сказать, экзотический ингредиент. Откуда ему в Советском Союзе взяться? Ответ прост: в 50-х годах СССР оказывал поддержку Индии, а та благодарила Союз продуктами собственного производства. Впрочем, это продлилось недолго. Дорогой кешью заменили сначала на фундук, а потом и на ещё более дешёвый арахис. 

Выглядел «Киевский» нарядно: бока густо обсыпаны ореховой крошкой, а сверху, нарисованные кремом, роскошные листья каштана. Дерево было настоящим символом столицы Украинской ССР, и в 1969 году лист даже попал на её герб. Ассоциации в один миг переносили сладкоежек на тенистый Крещатик.

Рецепт торта «Киевский»: белки отделяются от желтков и взбиваются в крепкую пену, в массу добавляются измельчённые орехи и мука. Получившееся тесто запекается, затем коржи подсушиваются в течение 12 часов. Желтки взбиваются с молоком и сахаром, доводятся до кипения на среднем огне. Остывший сироп взбивается вместе со сливочным маслом. Полученным кремом промазывают коржи, бока торта обсыпаются ореховой крошкой.

«Киевский» для советского человека был больше, чем просто торт. О нём мечтали и дети, и взрослые, о вкусе его ходили легенды, но достать вожделенный кондитерский шедевр было сложно. Правдами и неправдами везли и передавали из Киева, а взяв его, наконец, в руки, есть не спешили. Хотя очень хотелось. Такая вот история.

Как украсить торт вилкой • CakeJournal.com

Не всегда удается украсить торты помадкой из-за нехватки времени. Итак, время от времени мне нужно применить быструю и легкую технику на торте и убедиться, что он по-прежнему выглядит красиво.

Некоторые из простых техник, которые я люблю делать с тортами, включают использование лопатки… эффект беспорядочной ряби, эффект лепестков и причудливый круговой эффект. Все это делается только шпателем!

Но вы также можете придать своим тортам грубый и фактурный вид с помощью вилки.Это очень просто и выглядит классно!

Вот крупный план стороны торта…

А вот верх торта крупным планом…

Для выполнения этой техники вам потребуются следующие расходные материалы:

Вилка
Кремовая глазурь
Пирог

Примечания:
— Я использовал глазурь с шоколадным маслом, но вы можете использовать любую глазурь с любым вкусом.
— Лучше всего подходит консистенция от средней до тонкой.
— Также избегайте использования сливочного крема «с коркой». Я попробовал, и это выглядело не очень хорошо.

Это шаги:

Шаг 1:
— Заморозьте торт в масляной глазури.
-Поместите его на поворотный стол.
-Начните с применения техники вилки к краю торта…
-Положите вилку горизонтально вдоль стороны торта, пока не почувствуете, что «зубцы» слегка впиваются в глазурь.
-Теперь, удерживая руки неподвижно, начните перемещать проигрыватель, и вы увидите, как формируется крутой узор из горизонтальных линий.
-Продолжайте делать это, пока сторона вашего торта не будет полностью покрыта этим рисунком.

Шаг 2:
-Теперь расположите вилку вертикально и начните перетаскивать вилку от нижней части к верхней части торта.
— Вы получите что-то вроде перекрестного дизайна.
-Продолжайте делать это, пока сторона вашего торта не будет полностью покрыта этим рисунком.

Шаг 3:
-Для верхней части торта держите вилку немного под углом.
-Начните перетаскивать вилку от края торта к центру, одновременно перемещая поворотный стол.

Шаг 4:
-В результате вы получите большую каплю глазури в центре.
-Просто возьмите его ложкой и выньте, но вы увидите искаженный узор в центре. Вы можете легко исправить это, перетащив вилку через центр несколько раз.
— Я использовал яблочный топпер на торте, который скрыл любые недостатки. Так что ничего исправлять не пришлось.

И готово!

Надеюсь, вам понравился этот урок 🙂

Украсьте торт наклейками • Тонкое веселье

Украшение тортов, безусловно, одно из моих любимых занятий, особенно с текстом! В разговоре о торте есть что-то такое веселое.Для Большой Игры в этом году я подумал, что было бы весело приготовить для сервировки миниатюрные торты, в которых есть небольшая поддержка футбола. Не могу остановиться … Не остановить + немного брызг! Теперь это футбольная вечеринка, и я могу отстать.

Чтобы создать такой образ для Большой Игры (или любой вечеринки) без профессиональных навыков выпечки, у меня есть хитрый трюк, благодаря которому эти торты легче всего украсить. Мне больше всего нравится этот трюк с украшением, потому что он настолько прост, что даже дети могут помочь. Используйте идею украшения текста стикера для всего, от дней рождения до серьезных национальных футбольных праздников, для безупречных тортов, которые займут у вас всего минуту.

Хитрость заключается в том, чтобы украсить торты наклейками!

Не волнуйтесь, он полностью безопасен для пищевых продуктов. Вот как я это делаю…

Для создания образа, который вам понадобится:

• Наклейки с буквенным принтом — я часто нахожу отличные варианты в долларовом разделе, а большие отпечатки ищите в проходе по изготовлению плакатов или в проход с наклейками на лодке в местном магазине товаров для дома
• Бумага для выпечки пергамента
• Ножницы
• Пироги, покрытые простой в приготовлении глазурью Daisy Sour Cream Frosting

Как украсить торт наклейками

1.Начните с наклеивания каждой наклейки на кусок пергаментной бумаги для выпечки и вырежьте ее по размеру.
2. После того, как буквы будут вырезаны, они с легкостью могут пойти прямо на пирог и сделать всю поговорку безопасной! Примечание. * Верхняя наклейка по-прежнему не съедобна, поэтому не забудьте удалить все отпечатки, прежде чем есть пирожные.
3. Закончите посыпкой и простыми деталями для графического удара в поддержку хозяев поля.

Эти миниатюрные торты — одни из моих любимых для сервировки на вечеринке.Каждый 5-дюймовый торт рассчитан на 2-4 гостей и является интересным способом сделать десертный стол праздничным и веселым.

Для приготовления мини-кексов испечь любимый рецепт торта в миниатюрных формах для выпечки, стопке и морозе.

Для легкого взбивания сметанной глазури вам потребуются:

1. В большой миске смешайте масло, сметану и ваниль и взбивайте в течение 30 секунд. Бутылка для отжима Daisy Sour Cream NEW идеально подходит для быстрого приготовления по этому рецепту без лишних хлопот. Мои дети всегда хотят участвовать в процессе выпечки торта, и теперь с НОВОЙ бутылькой Daisy Sour Cream NEW Squeeze Bottle их так легко включить.Я поручаю им выдавливать самый важный ингредиент, и они уходят с прилавка без липкой руки. Такая замечательная мама выиграла!

2. Добавить сахарную пудру и хорошо взбить. Разбавить молоком до нужной консистенции. Достаточно, чтобы покрыть примерно 3 миниатюрных торта.

Этот пост предоставлен вам компанией Daisy Squeeze Sour Cream. Получите больше от большой игры с #DollopOfDaisy.

Как украсить торт цветами сливочного крема

Вы когда-нибудь задумывались, как создать замысловатый цветочный узор, чтобы покрыть ваши сладости восхитительной съедобной зеленью? Мы здесь, чтобы научить вас создавать два типа цветов сливочного масла, чтобы ваши слоеные торты, кексы и другая выпечка выглядели так же хорошо, как и на вкус.Наша ванильная глазурь из сливочного крема идеально подходит для создания цветочных композиций из роз и гортензии.

Воплотить ваши мечты о красивых цветочных украшениях в реальность проще, чем вы думаете. Все, что вам нужно, — это глазурь из сливочного крема, несколько основных материалов для труб и приведенное ниже руководство. Прочтите или посмотрите это видео, чтобы узнать, как сделать сливочные розы и гортензии.

Что вам понадобится:

• Кремовая глазурь (1-2 цвета)
• Пакеты для трубок
• Пергаментная бумага
• Гвоздь для трубок
• Наконечники для трубок
  • Наконечники лепестков (# 101- # 104)
  • Замкнутая звезда наконечник (# 1B, # 2D)
• Высокая стеклянная чашка
• Торт, кексы или другая выпечка для украшения

Шаги:

Розы

1.Подготовьте кондитерский мешок с глазурью из сливочного крема и лепестковым наконечником (# 101- # 104). Основные советы о том, как наполнить кондитерский мешок, см. В нашей статье «Как наполнить кондитерский мешок для кондитерских изделий».

2. Подготовьте гвоздь для окантовки с небольшой точкой сливочного крема и положите сверху квадрат пергаментной бумаги.

• • • Профессиональный совет: если у вас нет гвоздя для канта, вы можете нанести розу на дно бокала с шампанским или винного бокала.

3.Возьмите трубный гвоздь в одну руку, а кондитерский мешок — в другую. Убедитесь, что наконечник слегка наклонен внутрь, а тонкий конец наконечника направлен вверх.

4. Начните прокладку трубопровода, вращая гвоздь трубопровода во время трубопровода, чтобы создать небольшой конус в качестве основания розетки.

5. Переместите наконечник на полпути вверх по созданному конусу и нанесите еще один слой вокруг конуса.

6. Переместите наконечник к основанию конуса и протрите дугу инея на треть вокруг основания.Повторите это еще дважды, начиная с середины предыдущей дуги.

7. Продолжайте создавать слои лепестков, соединяя перекрывающиеся дуги глазури вокруг центральных лепестков, начиная с середины предыдущего лепестка. Каждый раз, когда вы создаете новый слой, слегка наклоняйте тонкий конец кончика наружу, чтобы создать эффект раскрывающихся лепестков.

8. Снимите пергаментную бумагу с гвоздя и поместите ее на противень.

9.Когда вы закончите делать розы, положите их в морозильную камеру на 10-15 минут, пока цветы не станут твердыми. После замораживания снимите пергаментную бумагу и положите на предмет, который вы украшаете.

Гортензии

1. Подготовьте кондитерский мешок с большим закрытым наконечником в виде звезды (например, # 1B или # 2D). Основные советы о том, как наполнить кондитерский мешок, см. В нашей статье «Как наполнить кондитерский мешок для кондитерских изделий».

2. Наполните кондитерский мешок сливочным кремом одного цвета с глазурью снаружи и более светлым в центре.

3. Насадите несколько тестовых цветов на тарелку или другую плоскую поверхность, чтобы убедиться, что цвета выходят смешанными.

4. Держите кондитерский мешок перпендикулярно поверхности выпечки, прижимая кончик к поверхности.

5. Начинайте окантовку до тех пор, пока цветок не станет желаемого размера, поворачивая мешок на 90 ° и оттягивая его от поверхности, когда закончите окантовку.

6. Продолжайте собирать цветы рядом друг с другом в плотные группы, пока поверхность не будет полностью покрыта.

Советы профессионалов:

Подготовка к успеху: набивайте в кондитерский мешок столько сливочного крема, сколько умещается в руке. Это улучшит ваш контроль над сумкой и предотвратит дискомфорт. Перед нанесением канта скребком или рукой протолкните сливочный крем к кончику пакета, чтобы в глазури не образовалось воздушных карманов. Закрутите конец пакета так, чтобы глазурь не вылилась, когда вы начнете трубку.

Изготовление структурированных цветов: Густая глазурь из сливочного крема может помочь в создании лепестков, которые поднимутся сами по себе.Добавьте дополнительную сахарную пудру или ½-1 чайную ложку кукурузного крахмала, чтобы при необходимости загустить глазурь.

Заморозка для удобства: чтобы легко перенести цветы, намажьте их на квадрат пергаментной бумаги, а затем заморозьте на 10–15 минут. Когда они станут твердыми и замороженными, вы можете легко снять цветы с пергаментной бумаги и положить их на выпечку.

Поделиться

5 секретов лучшего украшения торта

Сортировано

Когда дело доходит до выпечки, вам нужно следовать рецептам, а не пытаться готовить что-нибудь по ходу дела.Но даже в этом случае эти полезные советы от Эдда (также известного как TheBoyWhoBakes) помогают сделать конечный результат таким же потрясающим, как и вкус. Иди и возьми рецепт сливочного крема из его профиля!

Состав

• 5 главных секретов украшения торта!

Шаг 1

Секрет 1

Стандартный сливочный крем — это нормально… А вот сливочное безе лучше. Он более мягкий, менее зернистый, не такой сладкий, можно использовать любой сахар. Эдд использовал коричневый сахар, чтобы придать глазури слегка карамельный вид.

Шаг 2

Секрет 2

Нанесите масляный крем или глазурь лопаткой для мороженого.Таким образом, вы сможете легко определить, сколько грязи нужно нанести на каждый слой. Поперечное сечение торта будет отличным, когда вы его разрежете.

Шаг 3

Секрет 3

Используйте вращающийся поднос для торта и лопатку со смещением.Таким образом, вам будет намного легче обойти торт при украшении, и у вас будет более легкий угол, чтобы сделать его гладким, не покрывая суставы глазурью.

Шаг 4

Секрет 4

Крошка покройте ваш торт.Этот начальный, очень тонкий слой сливочного крема из безе скроет крошки. Охладите его, и после того, как вы нанесете подходящее покрытие, он будет чистым, без крошек.

Шаг 5

Секрет 5

Завихрение получается на удивление простым, если у вас есть проигрыватель виниловых пластинок, но при этом выглядит довольно профессионально.Придайте ему элегантность в конце украшения торта. Какие еще у вас есть лучшие советы по украшению торта? Дайте нам знать об этом в комментариях!

Хотите большего? Попробуйте одно из этих!

Учебник по оформлению торта на противне

Готовы к еще одному простому уроку по украшению торта? Вот что-то новенькое, чего вы, возможно, не пробовали раньше: на противне для выпечки торта ! Следуйте пошаговым инструкциям в этом сообщении в блоге, и вы получите уникальное портативное удовольствие.

Что такое пирожные на подносе?

По сути, это просто торт, который вы испекаете, украшаете и подаете на подносе или сковороде! Это популярная техника декорирования, но она существует уже довольно давно. Идея все равно есть. Но это недавнее возрождение связано с наконечниками трубок, цветами глазури и, конечно же, брызгами!

Это очень просто. Все ингредиенты отправляются в противень для выпечки. Вы запекаете, готовите, украшаете и подаете на одной сковороде. Он идеально подходит для мероприятий, когда вам придется перевозить свой десерт, но, конечно, вы можете повеселиться с ним и дома!

Если вы знаете, как испечь очень простой торт, вы уже на шаг впереди всех остальных.Рецепт несложный, как и сам процесс. И украсить его можно к любому случаю. Мы рекомендуем сделать что-нибудь милое для мамы в своей жизни, с приближением Дня матери и всем остальным!

Способ украшения торта на противне

Честно говоря … этот рецепт — не столько рецепт, сколько учебник, в котором используются базовые шаги, которые вы, вероятно, уже знаете! Никаких больших сюрпризов с ингредиентами здесь нет.

Состав

Примечание: Вы также можете использовать этот рецепт для приготовления больших пирожных с шоколадным печеньем или пирожных с шоколадной крошкой.Под всей этой глазурью мраморное тесто было бы забавным сюрпризом!

Если вы ищете что-то более праздничное, раскрасьте тесто с помощью нашего урока.

Посуда и другие предметы

• Форма для выпечки — глубиной не менее 4 дюймов — мы особенно любим такие квадратные!
• Пакетики для глазури и советы по декорированию (предложения можно найти позже в сообщении!)
• Антипригарный кулинарный спрей

Как приготовить торт на противне s

1. Приготовьте тесто для торта в соответствии с инструкциями на коробке.Одна коробка обычно идеально помещается в любую кастрюлю глубиной 2 дюйма. (Примечание: если вы решите приготовить тесто для торта с нуля, 6-дюймовый рецепт торта должен заполнить форму 9 × 13 или две формы 8 × 8.)
2. Приготовьте кремовую глазурь.
3. Обрызгайте сковороду антипригарным кулинарным спреем.
4. Залить тестом для торта.
5. Выпекать торт в соответствии с инструкциями на упаковке или по рецепту. (Примечание: возможно, вам придется отрегулировать время выпекания, особенно если вы используете керамический противень / блюдо!)
6. Заморозьте и украсьте торт кремовой глазурью и посыпкой.В следующем разделе вы найдете идеи и уроки!

Идеи для украшения торта Easy Tray

Украшение торта на подносе — самая увлекательная часть всего рецепта! Он очень похож на наш пост о пироге с пиццей некоторое время назад, только в большем размере. Вот несколько советов и вдохновляющих идей…

Советы по декорированию глазурью:

• Помните, что вы можете покрасить сливочную глазурь, чтобы сделать вещи праздничными!
• Вы можете сделать очаровательные цветочные формы с помощью глазури отдельно, если хотите! Поначалу не обязательно класть их прямо на торт.Выложите глазированные цветы на лист вощеной бумаги и охладите их в холодильнике примерно на полчаса. Когда они застынут, вы можете снять их лопаткой и прикрепить к пирогу с помощью еще одной точки глазури. Отличный способ создать что-то красивое без лишних хлопот! Если вы делаете несколько штук, это отличный совет по экономии времени.
• Есть много хороших советов по обвязке пакета для глазури, которые можно использовать на противне. Открытые кончики звездочек абсолютно драгоценны, а кончики лепестков делают прекрасные цветы. Обязательно используйте свое творчество! Мы использовали наши большие наконечники для больших фигур, а затем наконечники № 1M, № 14, № 21, № 10, чтобы заполнить промежутки между большими фигурами.
• Когда вы украшаете / замораживаете торт, сначала создайте самые большие формы (например, более крупные цветы), а затем работайте вокруг них, вместо того, чтобы пытаться придумать, как все вместе сжать. Вы нас потом поблагодарите!
• Несмотря на то, что вы можете использовать один и тот же наконечник для трубок разных цветов, мы действительно думаем, что использование наконечников для трубок разного размера и стиля придаст вашему торту для выпечки на подносе ту глубину, которой он заслуживает!

Варианты посыпки и цвета:

• С приближением Дня матери синие, белые, желтые и розовые оттенки нашего Prep School очень вдохновляют, вам не кажется?
• Принесите нашу смесь для праздничного торта и его радужную восхитительность для любого особенного дня! Вечеринки по случаю дня рождения — наш любимый праздник!
• Если вы просто хотите отпраздновать лето, лучше всего подойдет наша смесь «Лимонно-лаймовый».Сохраните теплые желтые и зеленые оттенки на своем подносе!
• Для осени, Дня благодарения или Хэллоуина: апельсины, коричневые, черные, белые цвета и смесь из нашего Тотемного полюса или кукурузного поля.
• Попробуйте нашу смесь «Корм из оленей» на своем подносе, чтобы испечь торт на Рождество! Кроме того, Снежная королева отлично подойдет в качестве нейтрального зимнего украшения.

Часто задаваемые вопросы о Traybakes

Сковороды какой формы можно использовать для этого метода декорирования?

Квадратные формы для выпечки покупаем оптом, так как они наши любимые.Но здесь видна противень для торта. Мы также использовали круглые сковороды из алюминиевой фольги. Любая форма работает и дает другой вид. Мы предлагаем использовать противни из алюминиевой фольги с прозрачными крышками для кастрюль, продаж выпечки и тортов для подарков, потому что вы можете не получить их обратно и привет, никакой очистки другой сковороды! 😉 Просто знайте, что на противне меньшего размера будет больше пирожных. Например, подойдет одна сковорода 9 × 13 или две сковороды 8 × 8.

Можно ли заморозить выпечку на противне?

Да, не забудьте сначала разморозить торт на противне в холодильнике на ночь, чтобы конденсат не повлиял на глазурь.Когда все будет готово, достаньте и дайте полностью оттаять на столешнице перед подачей на стол.

Как долго хранятся подносы?

Они хранятся столько, сколько хранится обычный торт, обычно до недели. Но чем свежее, тем лучше!

Какие рецепты глазури можно использовать?

Вы можете смешивать и сочетать по мере необходимости, но наши рецепты масляного крема, сливочного сыра и шоколадной глазури отлично подходят для этого урока с ванильным пирогом, шоколадным пирогом или любым другим вкусом. Рецепты белой глазури можно легко раскрасить, как мы это делали ниже в этом уроке.Нам не терпится увидеть, что вы можете приготовить для быстрых и простых рецептов запекания на подносах!

Любите этот противень для выпечки торта? Посмотрите похожие посты!

Торты, торты, торты! Мы никогда не перестанем говорить о них, и никогда не переставали говорить о них раньше! Вот еще несколько замечательных рецептов и уроков, которыми мы поделились:

Как украсить коробочный торт как профессионал

Я ни в коем случае не профессиональный пекарь. Шутки в сторону.(Посмотрите на фотографии ниже, если вам нужны доказательства.) На самом деле, мой муж и мой любимый торт — Funfetti с глазурью Rainbow Chip. На самом деле это был наш свадебный торт

Хотя мы полностью довольны празднованием нашего праздника с тортами в коробке, я все же люблю смотреть на прекрасные творения нынешних пекарей. Их органическое, цветочное совершенство, выходящее далеко за рамки старого стиля помадки, просто великолепно. (Если вы не видели этого сами, посмотрите ленту Instagram @cakesbycliff и @asweettale.)

Что заставило меня задуматься, может ли полный любитель (вроде меня) имитировать этот стиль? Если мне нужен какой-то легкий, великолепный торт для предстоящей вечеринки, могу ли я его посмотреть?

Итак, я попробовал и нашел несколько советов и приемов, как украсить торт, чтобы превратить его из среднего в экстравагантный:

1. Начните с двух круглых форм для выпечки

Звучит очевидным образом, но он создаст основу для вашего торта. Я использовал две круглые формы для выпечки 8 x 3 дюйма, которые нашел в Michaels.Я предполагаю, что настоящий совет здесь заключается в том, что, несмотря на то, что написано на задней части коробки, полная коробка для торта отлично впишется в и этих форм для торта вместо того, чтобы разделять тесто между двумя. (Ниже вы можете увидеть, как я следовал инструкциям на коробке и в итоге получил два тонких коржа, прежде чем сделать красивый толстый.)

2. Из заранее приготовленной глазури получится отличная начинка, но используйте простой домашний масляный крем, чтобы заморозить внешнюю поверхность.

Думаю, вы можете использовать заранее приготовленную глазурь для всего торта, но я нашел эту легкую масляную глазурь , которая имела восхитительный вкус, была очень быстрой в приготовлении и равномерно распределялась по всему пирогу.Я бы также посоветовал купить лопатку для торта; это сделало весь процесс намного проще!

3. Охладите замороженный торт перед украшением.

Это просто помогло немного застыть глазури перед укладкой на нее. Как видите, я наслаивал и наслаивал предметы, поэтому охлаждение помогло, и цветы не соскользнули с обратной стороны торта!

4. Выберите цветовую палитру и украсьте от большого к маленькому.

В своей цветовой палитре я выбрал фуксию и розовый.У нас на заднем дворе росло несколько действительно красивых роз, которые я хотел использовать, поэтому я взял их за основу. Если вам нужна конкретика, то предметы, которые я использовал, перечислены ниже:

4 розы
3 макаруны
1 горсть малины
1 горсть ежевики
10 изюмов, покрытых йогуртом
5 вафель из белого шоколада
Чипсы из белого шоколада 20ish mini

Я понятия не имел, что можно купить миндальное печенье в Санта-Барбаре, но я погуглил и был удивлен! Я также слышал, что вы продаете замороженные миндальное печенье в «Торговце Джо»? Я также обнаружил, что у Trader Joe’s есть лучший и недорогой цветочный ассортимент.Что касается лакомств из белого шоколада, я пошел в оптовый раздел в Smart и Final и просто купил небольшие пакеты с продуктами разного размера.

После того, как вы собрали свой декор, начните с размещения самых больших предметов в первую очередь. Я разместил розы и миндальное печенье, зная, что мне нужно, чтобы они создавали своего рода эффект ореола по краю торта.

Я положил одно миндальное печенье с одной стороны торта вместе с двумя ягодами и парой мини-чипсов. Затем я перешел к группированию остальных ягод на торт. Имейте в виду, что группы из трех человек обычно привлекательны для глаз . Я медленно заполнил промежутки между розами парой ягод, а затем вафлями, изюмом и кусочками белого шоколада. Для меня это был процесс типа «поторопиться и посмотреть, что выглядит правильно».

Вот и все! Как украсить торт!

Как видите, я также добавил слой карамельного соуса перед укладкой декора. Это выполнимо, но для меня это определенно извлеченный урок.