Дизайн кафе баров: Как сделать привлекательный дизайн кафе

Как сделать привлекательный дизайн кафе

Планируя открывать кафе, бар или ресторан, владелец заведения должен подумать не только о меню. Помимо того, чтобы поесть, посетители приходят хорошо провести время, и дизайн интерьера разрабатывается до мелочей. Это касается даже фастфудов, куда гости заглядывают ненадолго. Но приятная атмосфера заставит их вернуться в следующий раз и привести коллег или друзей.

Дизайн-проект кафе

Интерьер мест общественного питания решает не только эстетическую задачу. Продуманный дизайн дает ресторану коммерческий успех. Если оригинальная концепция понравится посетителю, он расскажет знакомым и сработает сарафанное радио – бесплатная реклама.

Даже если человек ни разу не был в заведении, но увидел интересный интерьер на фото в интернете, он также захочет прийти.

Поэтому проект кафе нужно продумать до мелочей. Лучше доверить это дело профессионалу. Он учтет особенности визуального восприятия, поможет определиться с выбором стиля и цвета. Дизайнер продумает расстановку мебели в зале, удобную посетителям и официантам. Спланирует, где расставить технику в баре и на кухне, чтобы бармен и повара эффективнее справлялись с работой.

Также проектировщик знает нормы СанПиН и сделает планировку с учетом правил, предъявляемых ГОСТом

Дизайнер предоставляет заказчику дизайн-проект кафе – это пакет документов, с которыми работают строители и согласно которым закупается и расставляется мебель. Чтобы разработать чертежи и продумать концепцию интерьера, дизайнер проходит несколько этапов:

1. Сбор информации. Проектировщик изучает архитектуру и существующую планировку помещения. Он проводит интервью с владельцами, в ходе которого выясняет тип заведения, какую аудиторию хотят привлечь хозяева, какие помещения нужно заложить в проект. Определяет предпочтения по стилю и цвету.
2. Разработка технического задания, в котором прописываются все пожелания и архитектурные особенности.
3. После согласования ТЗ дизайнер представляет визуализацию – несколько вариантов интерьера в эскизах, коллажах и/или 3D-проекты. Иногда сначала предлагается выбрать общую концепцию, а затем детально разрабатывается лучшая по мнению заказчика.
4. Помимо детальной разработки визуальной части проекта, для дизайн-проекта составляется пакет чертежей, которыми затем пользуется ремонтно-строительная бригада. В разных документах отображаются сносимые и возводимые перегородки, расположение коммуникаций, электропроводки, расстановка мебели. Также дизайнер составляет сметы на закупку материалов и предметов обстановки. Если нужно поправить бюджет, проектировщик на этом этапе предлагает альтернативные варианты.
5. Авторский надзор – дополнительная услуга, по которой дизайнер следит за ремонтно-строительными работами и корректирует их при необходимости. Так, он добивается, чтобы интерьер, представленный в проекте кафе, соответствовал реализации.

Если у хозяев ресторана есть необходимые для составления дизайн-проекта знания, они могут сэкономить на услугах дизайнера и пройти перечисленные этапы сами. Но, вероятнее, такой подход значительно увеличит время ремонта. Он вряд ли предостережет от мелких переделок после открытия заведения и крупных ошибок, подобной той, когда запахи из кухни попадают в зал.

Типы кафе и ресторанов

В первую очередь нужно четко понимать, какой тип заведения открывается. От этого строится вся концепция дизайна.

Спорт-бар

Аудитория приходит посмотреть матч, поболеть за любимую команду. Важная составляющая дизайна интерьера – удобное расположение телевизоров. В декоре преобладает спортивная символика. Нельзя забывать об акустике. Не всегда гости спорт-бара хотят посмотреть матч и приходят просто пообщаться. Этот факт закладывается в проект и предлагаются более тихие зоны.

Детское кафе

Светлое, яркое пространство с мебелью, удобной для детей и взрослых. Обязательна одна большая зона или множество уголков, где ребята могут бегать, играть в спокойные игры, участвовать в мастер-классах. Очень важна безопасность: нет острых углов, розетки скрыты от глаз. Поверхности сделаны из легко моющихся материалов.

Для оформления выбирается, как правило, сказочная или фантастическая тематика. Родители оценят кафе, если в нем предусмотрена лаунж-зона для взрослых, с которой хорошо видны все места для детских игр.

Кафе-ресторан

Предполагается большое количество посадочных мест. Посетители проводят здесь в среднем два часа, поэтому мебель должна быть очень удобной, а дизайн расслабляющим.

Кафе

Заведение с полным меню, но рассчитанное на небольшой поток гостей. Кафе для элитных посетителей предполагает комфортные места, отделенные легкими перегородками, чтобы обеспечить приватность встречи.

Кафетерий

Тип кафе с зоной самообслуживания.

Столовая

Просторное заведение так же предполагающее самообслуживание. В столовых проводятся торжества и банкеты, поэтому в дизайне интерьера продумываются разные способы расстановки мебели.

Кафе-бар (кофейня)

Место для деловых встреч и свиданий. Меню предлагает напитки и закуски к ним. Посетители проводят в среднем около часа, но будут заходить регулярно, если к тому располагает атмосфера. В обстановке должны быть столики, на которых можно удобно разместить ноутбук и чашку.

Паб

Ночное заведение с приглушенным светом. Часто здесь звучит живая музыка, поэтому в интерьере предусматривается сцена. Для паба характерна массивная деревянная мебель. Стиль выбирается брутальный, так как основная аудитория – мужчины.

Фастфуд

Посетители приходят, чтобы быстро перекусить. Владельцы несетевых фастфудов редко уделяют внимание отделке помещения и устанавливают лишь несколько типовых столов. Но психологически гость предпочтет вернуться в ресторан с красивым интерьером и приятной атмосферой. И дизайн решит эту коммерческую задачу.

Кафе здорового питания

Чаще открывается возле спортклубов. Рассчитано на быстрое посещение людьми с определёнными предпочтениями в еде. Концепция интерьера направлена на здоровый образ жизни.

Арт-кафе

Целевая аудитория – творческие молодые люди. Креативное пространство со множеством авторского декора. Для арт-кафе стоит выбирать мобильную мебель, чтобы быстро обустроить места для компаний с разным числом участников.

Лобби-бар

Располагается в вестибюлях гостиниц. Основная аудитория – туристы, приезжие. Дизайн интерьера лобби-бара выстраивается в зависимости от общей концепции отеля.

Летнее кафе

Открытая терраса при ресторане или отдельно стоящая беседка или тент. Оборудуется легкой мебелью, которую без труда можно убрать на ночь. В проекте особое внимание уделяется тенту, защищающему от солнца и дождя. Интерьер выстраивается в сочетании с окружающим кафе пространством.

Кальянная

Помещение в восточном стиле. Важно продумать в проекте вентиляцию, чтобы гости могли наслаждаться кальяном, не вдыхая дым, идущий от соседних столиков.

Караоке-бар

Предусматривает сцену и караоке-систему. В интерьер должно быть заложено место для диджея.

Рок-клуб

Помещение с высокими потолками оформляется чаще в стиле лофт, гранж, панк. В проекте обязательно заложена сцена и танцпол перед ней, а также место для звукорежиссера. Столики размещаются так, чтобы сцену было видно из любого угла. Продумывается акустика, чтобы звучащая музыка не мешала разговаривать сидящим за столиками.

Планировка

План помещения выстраивается, исходя от его размеров и расположения коммуникаций. Количество комнат зависит от типа заведения, но всегда включает:

• зал для посетителей;
• бар или стойку для заказов с кассовым аппаратом;
• кухню;
• санузел

Расположение всех зон должно быть удобно не только для гостей, но и рабочего персонала. Планировка начинается с определения места кухни и санузла, так как эти помещения в большей степени зависят от коммуникаций. Далее закладываются остальные зоны.

Входная группа

Оформление фасада зависит от общей концепции заведения. Вывеска, витрины, дверь должны соответствовать интерьеру и привлекать внимание. В идеале, на входе устанавливается меню, чтобы прохожие могли сразу понять ценовую политику ресторана и состав блюд.

Автоматические раздвижные двери подойдут для входа, утопленного в подъезд здания. Иначе проходящие мимо люди будут задевать механизм. Выбирая обычные двери, позаботьтесь, чтобы конструкция была максимально легкой и не заставляла прилагать усилия. Часто, чтобы сохранить тепло в зале, входную группу составляют две следующие друг за другом двери. Тамбур между ними должен быть довольно просторным. Для этого уличная дверь открывается на улицу, а внутренняя – в зал.

Ресепшен

Стойка администратора необходима в больших ресторанах, где часто бронируют столики. Гости должны видеть встречающего, а сам администратор чувствовать себя комфортно на рабочем месте. На ресепшен размещается телефон, тетрадь для записей, меню, иногда устанавливается компьютер. Необходимые для работы аксессуары скрываются от глаз гостей.

Гардероб

Чаще обустраивается в элитных ресторанах. В других типах кафе места для верхней одежды располагаются в зале. Нужно продумать, где установить крючки и вешала, чтобы массивные куртки и пальто не мешали проходящим по залу посетителям и официантам и не портили дизайн интерьера.

Бар

Барная стойка в большинстве типов кафе – главный элемент интерьера. Около нее расставляются удобные стулья. Столешница освещается мягким светом. За стойкой обустраивается комфортное для бармена рабочее место. Ниже столешницы для гостей устанавливается утопленное в стойку рабочее пространство. В нише размещается алкоголь, используемый для коктейлей, стаканы, инструменты для приготовления. Важно, чтобы со стороны зала барная стойка всегда выглядела чисто и аккуратно.

Краны для разливных напитков устанавливаются так, чтобы бармен при розливе стоял лицом к залу.

За спиной бармена размещается стеллаж с предлагаемым в заведении алкоголем. Зеркальная стена поможет зрительно увеличить пространство и сделать видимость обилия напитков. Здесь же можно разместить декоративные аксессуары.

Также необходимо предусмотреть место для кофейного аппарата, если кофе готовится не на кухне.

Зал

Главный принцип в разработке дизайна зала – сделать пространство, комфортное для гостей и сотрудников ресторана. Лучше пожертвовать количеством мест, чем создать тесный интерьер.

Вне зависимости от типа кафе, столики располагаются на значительном расстоянии друг от друга. Для каждого квадратного столика выделяется не менее 1,5 кв. метров. Позади сидящего остается 75 см, чтобы человек мог свободно отодвинуть стул, не задев соседей.

Подробные планы с нормативами можно увидеть в книгах по эргономике.

Каждый стол освещается отдельно. Для дизайна кафе неприемлем яркий верхний свет. Интимное мягкое свечение создает атмосферу уюта. При этом проходы не должны быть затемнены. Пол подсвечивается светодиодной лентой, бра на стенах, встроенными светильниками вдоль плинтуса.

Кухня

На кухне в приоритете эргономика. Изначально продумывается вся необходимая для работы техника и мебель. Размер помещения должен быть таким, чтобы повара не мешали друг другу. В идеале нужно ограничить доступ официантам, и предусмотреть окно или стойку для выдачи блюд.

Составляя план кухни, необходимо посоветоваться с шеф-поваром и заложить в проект траектории движения сотрудников. Удобное размещение техники и инструментов для повара станет залогом его эффективной работы.

Традиционно кухня скрыта от посетителей, но в смелом дизайне интерьера можно разместить зону готовки за стеклянной перегородкой. В таком случае интерьер кухни должен гармонично сочетаться с убранством зала.

Санузел

Обязательное помещение для любого ресторана, даже малогабаритного. Если есть возможность разделить женский и мужской туалеты, стоит этим воспользоваться. Хотя бы выделить по 1–2 кабинке, если нельзя отвести абсолютно раздельные помещения.

Идеально, если туалет будет расположен так, чтобы посетители могли добираться до него, не привлекая внимания.

Дизайн и чистота санузла всегда запоминается гостям кафе, и не стоит халатно относиться к оформлению этого места. Помимо красоты и удобства для посетителей, необходимо продумать эргономику для уборщиц, чтобы они могли в короткий срок приводить кабинки и умывальники в порядок и выносить мусор, не проходя по залу и рабочим зонам ресторана.

Выбор стиля для кафе

Стиль дизайна интерьера ресторана, бара или кафе часто напрямую зависит от типа заведения. Для кафе, предлагающих меню какой-либо страны, стилистика предопределена. Японский, грузинский, итальянский и подобные рестораны, а также кальянные, оформляются в соответствующем меню этническом стиле. Дизайнер может пофантазировать и внести отличные от стандартных представлений декоративные элементы.

Дизайн пабов и рок-клубов брутальный, для них подойдет лофт, гранж.

Для элитного ресторана уместна классика или современный интерьер с оригинальной дизайнерской мебелью.

Для остальных типов стиль может быть любым. Выбор зависит от PR-политики, вкусов целевой аудитории. Понимание владельцем кафе, кого он хочет привлечь, становится залогом успешного коммерческого дизайна.

Мебель

Обстановка подбирается в соответствии со стилем. Важно, чтобы гостям было комфортно сидеть за столом или у барной стойки. Если в кафе часто проводятся деловые встречи, маленькие столики вряд ли подойдут, так как на них неудобно установить ноутбук.

Стоимость обстановки должна соответствовать ценовой политике заведения. Пластик неуместен в ресторанах, а грубая деревянная мебель странно смотрится в фастфуде и дизайне детского кафе.

Для креативных пространств можно заменить стулья пуфиками и мешковатыми креслами. Для рабочих зон нужно подбирать обстановку, удобную для сотрудников.

Свет

Локальная подсветка столиков должна быть мягкой, нераздражающей глаз. На кухне устанавливается общий свет, достаточный для комфортного приготовления пищи. Пространство за барной стойкой зонируется светом: стеллаж оформляется локальной точечной подсветкой, рабочая зона бармена освещается ярче, но не мешает гостям.

Подсветка зеркала в санузле продумывается так, чтобы на лицо не падали лишние тени, а цвет кожи оставался естественным. Это важно для женщин, поправляющих здесь макияж.

С помощью приемов светодизайна можно создать необычные инсталляции и этим привлечь публику в заведение.

Декор

Дизайн интерьера кафе складывается из мелочей. Настроение создает декор, подчиняющийся выбранному стилю. В ресторане уместно множество безделушек, соответствующих тематике. Так, в пабе можно развесить охотничьи трофеи, а в ретрокафе поставить старые чемоданы и установить в рамках поблекшие фотографии начала XX века.

Оформление мест общественного питания открывает просторы для творчества. Здесь нет сухого офисного стиля. Важно только соблюдать эстетику и создать гармоничное пространство.

Цветовое решение

Палитра зависит от стиля интерьера. Но нужно учитывать психологические особенности восприятия цвета.

Считается, что оранжевый и красный улучшают аппетит. Для концентрации мыслей подойдет желтый в сочетании с белым, зеленым или коричневым.

Если посетители приходят в кафе отдохнуть после рабочего дня, обилие ярких пятен неуместно.

Небольшие помещения лучше оформлять в светлых тонах. Темные цвета включить в большие пространства.

Создание дизайн-проекта кафе очень отличается от проектирования жилых помещений. Дизайнер должен очень быстро представить концепции и отдать чертежи в работу. Вместе с заказчиком он решает важную задачу коммерческой привлекательности заведения. Но если все будет учтено, то результат не заставит себя долго ждать и вскоре после открытия в кафе появится много гостей, желающих получить свежие впечатления и развлечься.

———————-

Если вы профессионально занимаетесь дизайном интерьера, читайте также:

Налоги: какую отчетность сдавать и как законно брать оплату у клиента

ООО или ИП для дизайнера интерьера. От регистрации до прекращения деятельности

Воронка продаж для дизайнеров интерьера

75 фото идей оформления интерьера

Дизайн кафе в комплекте с качеством обслуживания и вкусной кухней создает настроение посетителей. Начинающему ресторатору необходимо проработать оформление своего заведения с особым вниманием. Естественно любое кафе рассчитано на определенную категорию гостей. Деловым людям не будет комфортно в интерьере с футуристичными мотивами, а молодежь быстро заскучает в роскошной классической обстановке. Однако дизайн проект кафе должен быть настолько качественным, чтобы даже случайный посетитель становился завсегдатаем. Главная цель, которую должен преследовать дизайнер — создание необычного, оригинального заведения, в котором тем не менее сохранится уют. В кафе люди приходят, чтобы отдохнуть. Чем приятнее и комфортнее будет времяпрепровождение в заведении, тем чаще в него будут возвращаться. Поговорим о самом главном— о стилях, которые воплощают в интерьерах кафе.

Подбираем стиль кафе

Стилистическое разнообразие открывает простор для фантазии. Оформление, пожалуй, самый приятный и в то же время трудоемкий этап перед официальным открытием собственного заведения. Дизайн будет включать в себя «вкусный» интерьер и заманчивый экстерьер. Внутреннее убранство складывается из планировки отдельных комнат и зон, отделки, освещения, цветового решения и декора, которым стиль шлифуют. Для начала стоит определить, на какую категорию людей будет рассчитано ваше заведение. Кафе классифицируют на следующие типы:

• Кофейня. Приготовление бодрящего напитка в ней приоритетно.
• Маленькое кафе. В нем предлагают «полное» меню, но габариты помещения не позволяют принять большой поток посетителей.
• Кафе класса люкс. Такие заведения почти дотягиваются до ресторанов и принимают в основном элитных посетителей.
• Паб. Заведение с ночным режимом работы, где гости могут пропустить стаканчик-другой.
• Кафетерий. Меню заведения такое же, как в кафе, но работает оно по принципу самообслуживания.
• Бюджетный фастфуд. Весьма популярный вариант, где подают «вредную» пищу. Название «фаст-фуд» пришло на смену отечественному буфету.
• Кафе со здоровым питанием. Рассчитано только на определенную категорию людей. Актуально расположение таких кафе возле спортивных комплексов.
• Спорт-бар. В нем ежедневного проходят прямые футбольные, хоккейные трансляции. Гостям предлагают алкогольные напитки.
• Арт-кафе. Молодежное заведение, которое принимает творческих личностей, где они могут обсудить вопросы искусства.
• Столовая. Просторное кафе, которые ежедневно принимает большой поток посетителей. Обычно располагается возле крупных предприятий, офисных центров, банков. На выходных здесь частенько организуют торжества: банкеты, свадьбы, юбилеи.
• Лобби бар. Заведение располагается в вестибюлях отелей и гостиниц. Предназначается для приезжих и туристов. Кухня, как правило, многонациональная.

В последнее время открывается все больше многофункциональных кафешек, которые больше походят на небольшие ресторанчики. Среди стилевого многообразия можно отметить следующие интерьерные решения:

• Лофт или благородный индастриал. Стиль сейчас переживает настоящий «бум». Его визитную карточку — кирпичные стены используют в половине модных интерьеров домов и публичных заведений.
• Ретро. Направление актуально в узких кругах ценителей старины. Обычно воспроизводят обстановку американских джазовых клубов, которые посещали дамы в меховых манто и джентльмены при галстуках. Подобные кафе собирают богемную аудиторию, которая может с головой окунуться в новый для себя мир роскоши и элегантности.
• Русский. В этом стиле главную комнату стилизуют под трактир с массивной деревянной мебелью и подковой над входом (на счастье, как гласит пословица).
• Фьюжн. Направление представляет собой стилистическое попурри. Фьюжн относят к более современной эклектике. Стиль позволяет оформить кафе необычно, но уютно. Сложное интерьерное решение будет привлекать к себе посетителей из категории «неформалов».
• Кантри. Деревенский стиль, который отличается простотой. Он позволяет владельцу сэкономить на отделке, но при этом оригинально оформить помещение.
• Прованс. Классика французской глубинки характеризуется легкостью и изяществом. Для оформления используют старую мебель, которая будет смотреться в подобном интерьере уместно и органично.
• Шале. Направление возникло на альпийских склонах. В нем используют дерево и натуральные материалы. Фасад украшают панорамные окна, а особым признаком уюта станет камин.
• Эко стиль. Современный человек тянется ко всему натуральному, поэтому и в интерьере подчеркивается близость к природе. К примеру, центральный зал могут украшать деревянные колоды вместо стульев, а на стенах в роли главного декора выступят композиции из веток.
• Диско стиль. Подходит для тех, кто ностальгирует по безумным 80-м. Обстановка кафе будет кричащей и вызывающей с использованием ярких цветов и постеров с музыкальными коллективами, которые были популярны в те далекие времена.
• Ампир. Направление отличается изяществом. В отделке используют растительные орнаменты, цветочные узоры. Меблировка аккуратная на витых ножках, украшенная резьбой ручной работы. Помещение задекорировано лепниной.
• Модерн. Стиль характеризуется легкостью и ненавязчивостью. В интерьере превалируют пастельные тона и натуральные материалы. Направление заняло промежуточную позицию между роскошной классикой и лаконичными современными стилями.

Отдельно стоит отметить этнический стиль. Стилизуя кафе под определенную страну с национальной кухней, владелец убьет одним выстрелом двух зайцев сразу:

• Привлечет в заведение выходцев из этого государства, которые соскучились по родине.
• Заманит к себе местных, желающих вкусить экзотики.

У нас зачастую открывают кафе в этническом стиле двух типов:

• С интерьерами и кухней стран ближнего зарубежья: узбекские ресторанчики с традиционным для Ташкента пловом, кафе с ностальгией по Армении или же украинские «хаты», где подают наваристый борщ и галушки.
• Стилизованные под заведение экзотических стран для отечественного посетителя. Сюда относят греческие, итальянские, американские, мексиканские кафе.

Остановимся на некоторых стилях, подробное описание которых объяснит причину их популярности в интерьерах современных кафе.

В этнических заведениях желательно, чтобы персонал владел языком той страны, под стиль которой оформляют интерьер. Если соответствовать, то во всем.

    

Классика

В классическом убранстве будет превалировать дерево. Его используют как для отделки, так и в меблировке. Однако это не грубые древесные поверхности кантри, а тонко и аккуратно обработанные элементы. В текстиле используют натуральные, «тяжелые» ткани с нежно-изящными орнаментами. Не подходит классический стиль для маленьких помещений (менее 15-20 кв.м.). Проблема в том, что в ограниченных пространствах его сложно воплотить так, чтобы направление не потеряло часть шарма и роскоши. Классический декор весьма сдержанный, стиль не приемлет обилия мелких деталей, которые грозят превратить интерьер в безвкусицу. Потолок и стены украшают лепниной, вход может быть дополнен арочным сводом, поддерживаемым колоннами. Главную дверь окрашивают в благородный белый цвет и декорируют золотой ручкой и резьбой. В цветовой палитре превалирует коричневый, шоколадный, оливковый, золотистый. Также в декоре используют хрусталь: бокалы, статуэтки, люстры. Классический стиль больше подходит для интерьера ресторана.

В оформлении используют простую геометрию. Классическое пространство недопустимо перегружать сложным конфигурациями.

    

Современный стиль

Современные интерьеры стремятся к лаконизму и простоте. Нельзя сказать, что данный стиль полностью отказался от роскоши, но она стала менее броской и более сдержанной. Направление было создано в противовес традициям. В тонах интерьера превалируют серый, белый, черный и акцентные яркие штрихи: синий, голубой, фиолетовый. На смену классическим рельефным пришли идеально гладкие поверхности. Из материалов отдают предпочтение металлу, пластику, натуральному камню и кирпичу. Декорируют помещение мраморными столиками, мягкими пуфами и «грушами» в центре зала, стильными светильниками необычных форм, яркой посудой. О броских оттенках не стоит забывать, так как они помогут разбавить общую «стерильность» атмосферы и принесут уют. Также помещение обязательно украшают многочисленными светильниками, бра, потолочными люстрами. Освещение разрабатывается на трех уровнях, а особое внимание уделяют точечным источникам света, которые подчеркивают выигрышные стороны интерьера.

Минимализм

Для минимализма характерна простота в оформлении и почти полное отсутствие декоративных элементов. Гость из востока пришел к нам пару десятилетий назад и закрепился в интерьерном дизайне, похоже на долгие годы. Стиль любит свободу, большие пространства, которые за счет света кажутся еще просторнее. Однако, чтобы помещение не создавало впечатление сплошного полотна, его обязательно зонируют. Актуально использование ширм или декоративных перегородок между столиками. У посетителей появится возможность отграничить свое личное пространство, и в то же время оставаться частью общего зала. В палитре красок первенство отдают белому. Цвет чистоты подчеркивают серым, черным, синим, желтым. В отделке используют камень, кирпич, древесину, штукатурку. Поверхности материалов нарочно не обрабатываются, чтобы подчеркнуть их натуральность. Также для стиля характерно обилие стекла, в котором выполняют редкие декоративные элементы. Минимализм придерживается простых линий и форм, исключая любые «геометрические» эксперименты.

Морская тематика

Морской стиль считается излюбленным вариантом для оформления интерьеров в загородных домиках на пляжах. Кафе, которые обычно разбросаны на набережной к услугам отдыхающих, тоже отдают предпочтение именно этому направлению. В городах, где о юге только мечтают перед отпуском, заведение, оформленное в морском стиле, вызовет приятную ностальгию и поможет по-настоящему расслабиться, как во время полноценного отдыха. В палитре оттенков используют «квартет» тонов: зеленый, голубой, синий и белый. В их крепкую компанию вливаются коричневые цвета древесины палубной доски и штурвалов. В обивке мебели и текстиле традиционно присутствует матросская «полоска». В декоре можно использовать якорь и, корабли в бутылках, подзорные трубы, навигационные приспособления, паруса, спасательные круги, снасти, ниспадающие с потолка. Оригинальным решением станет оформление дверного проема под форму штурвала, «спицы» которого будут расходиться в стороны по стенам. Окна делают маленькими, как на кораблях. Одну из акцентных стен покрывают фотообоями, изображающими старую карту мира или острова с сокровищами. Рисунок печатают на «листе» с обугленными краями на «пожелтевшей» от времени бумаге. Некоторые рестораторы идут дальше и воплощают тему пиратов в отдельных зонах кафе. К примеру VIP-зал, декорируют массивными сундуками с искусственным золотом, клетками с живыми попугаями и старыми фонарями в роли плафонов.

Восточный стиль

Кафе в восточном стиле выглядят нестандартными и завораживающими. В дизайне интерьера обязательно разрабатывают мягкое, рассеянное освещение, которое дает теплый свет. Пол покрывают кафельной плиткой с витиеватыми узорами. Сложный орнамент — один из главных признаков стиля, который используется практически во всех поверхностях. Кафель частично покрывают мягкими ковриками. Места для сидения низкие, обязательно задекорированы многочисленными подушками. В восточных кафе, как правило, гостям предлагают раскурить кальян. Удобнее это делать в отдельных комнатках, которые отделены от общего помещения полупрозрачными занавесками. Дверные проемы декорируют арками с характерными сводами, имеющими острый, вытянутый кончик ровно посередине. Помещение украшается большим количеством светильников круглых форм, которые свисают с потолка на разных уровнях. В цветовой гамме предпочтение отдают оттенкам красного, коричневого, синего.

Итальянский стиль

Итальянский стиль сохранил многие черты барокко, которое в свое время получило бешеную популярность в этой стране. В палитре оттенков превалируют коричневый, оливковый, терракотовый, кремовый, апельсиновый, желтый, кирпичный. В отделке используют комбинацию рельефной штукатурки, необработанного камня и массива дерева. Причем сорта последнего выбирают благородные, чтобы подчеркнуть легкую роскошь интерьера. В дизайне интерьера используют массивную, низкую мебель, которую декорируют обивкой с цветочным орнаментом. В качестве альтернативы можно выбрать легкие плетеные кресла вместо стульев. На стены вешают коллажи из фотографий. Важным элементом декора могут стать необработанные потолочные балки и подпорки, которые послужат еще и условными границами совмещенных зон. Текстиль выбирают богато украшенный узорами. Столы обычно покрывают клетчатыми скатертями. В декоре используют комнатные растения, плетеные элементы, винные бутылки, которые выносят за пределы бара.

Японский стиль

Японский стиль является составной частью восточного. Он сохранил его основные черты, но и сам не лишен индивидуальности. Актуально оформление интерьера в соответствии с канонами этого направления для суши-баров и кафе с одноименной кухней. В отделке используют древесину светлых оттенков. Стены и потолок декорируют панелями, которые используют повсеместно в стране восходящего солнца. Места для гостей оформлены с помощью низеньких столиков и циновок или стульев без ножек. Декорируют заведение роскошными имитациями ваз эпохи Минь, панно с изображением цветущей сакуры, объемными фонариками, дорожкой из плоских камней прямо на полу. Интерьер оформляют в нейтральных тонах: белом, черном, коричневом, сером. Окна занавешивают панельными шторами из шелка, хлопка, льна. Обязательно в помещении присутствуют живые растения.

    

Рококо

Рококо станет хорошим вариантом для обладателей тонкого художественного вкуса. В помещении углы слегка сглаживаются, так как стиль предпочитает плавные линии. Наличие высоких потолков — одна из особенностей рококо. Стены отделывают дорогими тканевыми обоями с тончайшим рисунком. В облицовке также используют светлое дерево, керамическую плитку и мрамор. В рококо применяют большое количество лепнины, которую сверху покрывают позолотой. Окна занавешивают тяжелыми шторами из натуральных тканей все с тем же растительным узором. Центральным элементом декора станет огромная люстра из хрусталя с лампочками, установленными на манер свечей. В оттенках превалируют белый, коричневый, винный, бирюзовый, голубой, розовый.

    

Хай-тек

Интерьеры в стиле хай-тек по-современному уютны, однако в них будет сложно находиться тем, кто обеими руками «за» традиции. По этой причине высокотехнологичное направление подарит комфорт в основном молодому поколению. Этот нюанс стоит учитывать при разработке концепции заведения. В отделке стен и потолка используют пластик, хромированные и стеклянные поверхности, необработанный кирпич и камень. Освещение используют многоуровневое, неоново-холодное. Пол лучше уложить наливной с глянцевым блеском. Мебель используют простую, со строгой геометрией линий. В оттенках основными считаются серый, белый и черный. Троица может быть дополнена сиреневым, синим, красным, голубым, желтым, то есть любым цветом, который подчеркивают соответствующей подсветкой. Окна используют панорамные. Занавешивают их стильными жалюзи. В качестве декора могут выступать арт объекты в стиле кубизм, конструктивизм, футуризм. Разбавляют холодную, технологичную обстановку комнатными растениями в квадратных или треугольных горшках.

    

Детское кафе

В некоторых кафе создают отдельную детскую зону, куда родители могут отправить своих чад и спокойно отдохнуть. Однако в последнее время набирают популярность целые заведения, которые рассчитаны только на малышей, эдакий кулинарный Диснейленд для крох. Центральный зал обычно делится на три зоны:

• Общая для всех детей;
• Зона для мальчиков. Уголок отдыха для юных пиратов, разбойников, астрономов, машинистов и робототехников;
• Площадка для девочек, где юные принцессы найдут себе развлечение по вкусу.

Любое детское кафе должно делать упор не на здоровую, но такую невкусную пищу (как полагало большинство из нас в детстве), а на кондитерские изделия и мороженое. Обычно в подобные заведения отводят малышей по каким-то торжественным случаям, поэтому ресторатору стоит предусмотреть наличие мини-банкетного зала. Детские кафе оформляют по мотивам сказок, с яркими декорациями на стенах и аналогичным декором. Иногда предусматривают наличие ведущих с развлекательными программами, которые сделают отдых малышей более ярким и запоминающимся.

Ресторатору также стоит обустроить уголок для отдыха для родителей, то есть тех взрослых, которые придут присматривать за юной компанией. Зона должна быть обособленной, чтобы детям не мешали, но с хорошим обзором.

    

Летнее кафе

Летнее кафе может быть двух типов:

• Отдельное заведение, которое работает исключительно в теплое время года, а с наступлением холодов закрывается.
• Ресторанный дворик, который прилагается к основному заведению и предлагает гостям на выбор дополнительную площадку для отдыха.

Как правило, летнюю зону перемещают либо на задний двор заведения, либо прямо перед фасадом и витриной. Террасу обустраивают с помощью легкой мебели. Обязательно наличие тента на крыше, который убережет от случайных дождей. Декорируют летнее кафе комнатными растениями в горшках, карликовыми деревцами, шторами в импровизированных «окнах», которые помогают защититься от ветра и палящего солнца.

    

Кальянная

Оформление кальянной может быть, как современным, так и по канонам классического восточного стиля. В первом случае используют гладкие поверхности в отделке, мебель строгих форм, обилие белого, неоновую подсветку. В восточном стиле применяют кафельную плитку и текстиль с большим количеством тонких узоров. Главное, что должно предусматриваться в подобном заведении, так это наличие обособленных площадок, где гости могут спокойно раскурить кальян. В некоторых кафе эта услуга находится в списке дополнительных и для посетителей, желающих пустить пару дымных колечек, создают отдельные места вне общего зала.

    

Караоке-зал

Караоке-кафе относят скорее к ночным заведениям. Конечно сюда могут приходить серьезные люди исключительно с целью «размять» голосовые связки, однако значительно чаще сцену захватывают гости, раскрепощенные алкоголем. Большое количество последних встречается по пятничным и субботним вечерам. Ажиотаж в караоке-баре будет наблюдаться в преддверии выходных. Строгих ограничений по типу оформления интерьера в заведении не существует. К примеру, ресторатор с успехом может воплотить в убранстве кантри или итальянский стиль. Однако общий зал должен быть сконструирован таким образом, чтобы из любой его точки посетители могли беспрепятственно наблюдать за сценой.

    

Пивной бар

Интерьер пивного бара должен располагать к легкому общению и спокойному отдыху. Атмосфера в заведениях часто поддерживается непринужденная, способствующая раскрепощению посетителей. Частенько их обустраивают в подвалах. Кафе-бар может расширить свою аудиторию и ежедневно транслировать спортивные матчи. В интерьере заведения рекомендуют использовать дерево и кирпич. Оттенки выбирают из «естественной» гаммы, то есть из тонов коричневого. Натуральность атмосферы будет располагать к употреблению легкого алкоголя, что повысит выручку.

    

Дизайн-проект

Дизайн-проект можно доверить профессионалу. Рестораторы, которые не стеснены рамками бюджета, могут позволить себе подобный шаг. Однако новички ресторанного бизнеса, частенько отказываются от услуг дизайнера. И речь здесь не только об экономии, но и о возможности сделать заведение авторским, как говорится «от и до». Если же вы решили оформить кафе своими руками, то для начала понадобится карандаш, рулетка, бумага для чертежа и картон для макета. В первую очередь тщательно проводят замеры помещения, ведь каждый метр будет использован в интерьере. Затем их переносят на схематичный чертеж помещения. Замеры понадобятся при выборе мебели и расчете количества материалов для отделки. Затем в чертеже кафе начинают намечать приблизительное расположение мебели. Не забудьте отметить рабочую зону для персонала — кухню и туалет. Кстати, расположение последнего должно быть выбрано так, чтобы гости из любой точки зала могли до него добраться, не привлекая к себе лишнего внимания. Стилистическая картинка на этапе проектирования уже плотно засела в голове, поэтому ее просто переносят на бумагу. Затем изготавливают макет и шлифуют обстановку, устраняя ошибки.

Барная стойка

Наличие барной стойки не только атрибут заведений с аналогичным названием. Она устанавливается повсеместно, так как среди гостей из любых категорий найдутся те, кто захочет скоротать время за стаканчиком горячительного напитка. В барах стойки занимают львиную часть площади общего зала. В заведениях, которые ориентированы на вкусную кухню, «алкогольный» уголок располагают на небольшой площадке. Барные стойки оформляются в соответствии с общим стилистическим решением, однако они чаще всего становятся акцентными зонами, изюминками интерьера, на фоне которого и выделяются. Их в обязательном порядке оснащают высокими стульями для гостей. Эффектная подсветка подчеркнет особенность интерьерного объекта.

Оснащение кафе

Под оснащением кафе подразумевают совокупность технического оборудования, которая обеспечивает его качественную работу. На виду у посетителей будут находиться только кофеварки и шейкеры для взбивания коктейлей за барными стойками. Посудомоечные машины, миксеры, плиты, печи, жаровни — вся эта техника располагается в районе кухни, которая скрыта от глаз посетителей. Правда в последнее время входят в моду экспериментальные варианты, где повара через стеклянную перегородку демонстрируют весь процесс приготовления пищи для гостей. Даже, если техника и спрятана от посетителей, это вовсе не означает, что на ней нужно экономить. Интерьер играет большую роль, но, если в приятной обстановке подают блюда ужасные на вкус, никто в кафе вернуться не захочет. Выгоднее для рестораторов приобретать оснащение комплексно, то есть полным набором, так как продавцы предлагают хорошие возможности сэкономить. Важной частью интерьера техника становится только в хайтеке и современном стиле, близком ему по духу.

    

Заключение

У рестораторов перед открытием собственного заведения всегда полно хлопот, связанных с организационным процессом. В зависимости от того, насколько четко будет налажена работа коллектива, определяется уровень сервиса заведения. Однако никакое вежливое обслуживание не спасет ситуацию, когда гостю неприятно находиться в обстановке кафе. Положение весьма печальное, так как многие не придают особого значения этому нюансу, ограничиваясь всего лишь однотипными столиками с парой стульев, которыми заставляют весь зал. Интерьер нужно разрабатывать в деталях, с учетом многочисленных нюансов. В оформлении нередко идут на жертвы или ищут компромиссы, прямо как в настоящей жизни. Только при таком подходе к делу, в ваше кафе захочется не только возвращаться снова и снова, но и жить в нем.

Дизайн кафе, который привлечет посетителей: 75 фото оформления

Проектировать собственный дом или делать в нем ремонт явно в удовольствие. Это ведь огромное поле для творчества. Придумывать дизайн каждой комнаты или фасада – что может быть интереснее? Здесь можно воплотить все мечты в реальность. Это касается уютного семейного гнездышка, или строгой квартиры холостяка – в общем, все для себя любимых. Однако, с дизайном кафе дела обстоят сложнее. Ведь ориентироваться нужно не только на свои вкусы, а и на предпочтения потенциальных клиентов. Но и для этого нелегкого вопроса мы найдем оптимальное решение.

Кафе и рестораны являются помещениями, основное предназначение которых организовать полноценный отдых человека от суеты жизни и серых трудовых будней.

С чего начать

Начинать стоит с идеи и желания. Это основополагающая любого дела. Имеющий желание, поставит цель, а, значит, найдет способы ее достижения. Желание есть. Далее нам потребуется идея. Вдохновившись стоящей идеей, вам легче будет увидеть будущий результат в мелочах, в соответствии с этим и все недочеты в процессе работы. С духовным разобрались, перейдем к материальному.

К стилю оформления кафе и ресторанов предъявляется много требований.

Прежде чем переходить к дизайну помещения нужно решить все технические стороны вопроса. Начинать следует с планировки: определите, где будет находиться кухня и санузел. Эти помещения требуют отводов для канализационных и водопроводных труб, на кухню требуется провести газ. Поэтому местонахождение этих помещений нужно определить в первую очередь, ведь коммуникации должны быть скрыты от глаз посетителей.

Начинающему ресторатору или владельцу кафе, безусловно, нужно обладать огромным багажом самых разнообразных знаний и умений.

Далее распределите зоны: где будет расположена барная стойка (если таковая предполагается), игровая зона для детей, тихое место для уединенных встреч. В общем, в первую очередь разберитесь с планировкой пространства. Затем можно переходить к составлению дизайн-проекта.

Должна быть оригинальность при неизменном комфорте.

Смотрите такжеРесторан в стиле лофт

Дизайн-проект

Что это, и для чего нужно? Как и в случае с планировкой, дизайн требует строгого подхода. Нельзя все делать на скорую руку, или доделывать и переделывать в процессе обустройства. Перед тем как приступить к обустройству интерьера кафе, следует серьезно подготовиться. Для этого существует дизайн-проект. Что это, и с чем его едят?

Цветовые решения и стили оформления, элементы декора с определенной тематикой, отделка помещения, освещение и мебель – безусловные элементы дизайна помещения.

Это документы, содержащие все необходимые для работы данные: дизайнерские идеи, материал для основы интерьера, расположение зон и коммуникаций, чертежи здания и остальные детали будущего проекта. Для их составления лучше обратиться к профессиональному дизайнеру, который сможет выполнить все ваши желания, не упустив никакие нюансы.

Правильно подобранные элементы декора, мебель, цвета и единая стилистика при оформлении помещения являются залогом его успешности.

Он подскажет как правильно расположить освещение и зоны для отдыха в соответствии с цветовой гаммой и дизайнерским решением владельца. Не забудет позаботиться о хорошей вентиляции комнат. В общем, сможет совместить техническую и творческую части в едином дизайн-проекте. Контролировать дальнейшее выполнение работы можете самостоятельно.

Для составления данного проекта лучше прибегнуть к помощи мастера.

Смотрите такжеДизайн интерьера кабинета руководителя

Этапы разработки и критерии

Формирование дизайн-проекта состоит из нескольких частей, выполнять которые необходимо постепенно, чтобы не упустить важные мелочи. Основные этапы разработки требуют:

1. Составить техническое задание;
2. Сделать замеры всех составляющих;
3. Создать эскизы;
4. Перенести все данные непосредственно на бумагу.

Грамотный дизайн кафе и ресторанов является основной задачей, которая возникает сразу же после идеи заняться именно этим бизнесом.

Не пренебрегайте данной частью ремонта. Эта простая, на первый взгляд, задача на самом деле составляет основу проекта, и является самой важной его частью. Она дает старт, от которого зависит течение остальной работы. Возможно, понадобится составление чернового варианта или нескольких. Однако, игра стоит свеч. Подойдите к ней со всей ответственностью.

Организация собственного бизнеса должна начинаться с идеи.

Рассмотрим основные критерии, которые следует принять во внимание во время работы над проектом.

• Размер помещения.

Высота потолков, площадь свободного пространства, и места, занимаемого мебелью – важные показатели, являющиеся отправным пунктом для дальнейшего продвижения. От габаритов здания, в котором будет находиться кафе зависит и его функциональность, и предполагаемый дизайн. С технической стороны размеры должны быть учтены для правильного размещения коммуникаций. С эстетической – масштаб помещения влияет на тематику заведения, расположение зон, выбор цветов и мебели.

Данный критерий является основополагающим в дальнейших решениях.

Следующий немаловажный фактор – стоимость дизайна. Скорее данный критерий стоит вровень с предыдущим. Он, несомненно, является важным, но не стоит ориентироваться только на него, и гнаться за дешевизной, уступая качеству.

Все зависит от того, сколько вы готовы вложить в собственный проект, и чего ожидаете.

Еще один этап работ – составление сметы. Стоит рассчитать предполагаемую сумму на затраты по материалам и работе мастеров. Также учитывайте неожиданные накладки, и имейте небольшой резерв на случай неожиданностей.

Найти оптимальный выбор между качеством и ценой поможет дизайнер или руководитель отделочными работами. В данный момент у вас есть возможность отыскать качественный материал по вполне приемлемым ценам. Обязательно обговорите этот вопрос.

Правильный подход может сэкономить достаточно средств и привести к лучшему результату.

Следующий фактор больше относится к дизайнерскому решению. Тематика, которую диктует предназначение заведения играет большую роль в дальнейшем его обустройстве. Функции кафе дают понять, какую мебель стоит выбрать, какую подбирать цветовую гамму, и другие нюансы. В этом случае ориентироваться стоит на предполагаемую публику.

Если это рок-кафе, предназначенное для заядлых любителей данной тематики и громкой музыки, ни о каких нежных тонах и ярком освещении речи быть не может.

Также имеет значение месторасположение заведения. Если оно находится у моря, следует сделать соответствующий дизайн; если это придорожное кафе для усталых автомобилистов, особо четко детали здесь можно не вырисовывать, но отдать должное внимание кухне.

Продумайте функциональное предназначение заведения и его целевую аудиторию, и в связи с этим создавайте уникальный стиль.

Следующий фактор, относящийся непосредственно к декору. Если тематика диктуется целевым назначением и влияет на техническую часть проекта, то стиль – это отображение вашего «я» и собственных фантазий.

Создавая неповторимый стиль, нельзя забывать о тематике заведения и его технических характеристиках.

Данный критерий дает большую свободу для творчества.

Смотрите такжеПарикмахерская дизайн интерьера

Подробнее о стиле

Поговорим подробнее о стилевом оформлении будущего кафе, которое зависит от всех вышеперечисленных факторов. Рассмотрим несколько идей, и определим что нужно для их выполнения.

Вдохновленный идеей владелец будущего кафе или ресторана четко видит его в своем воображении до мелочей.

Тематика	Что использовать	Стиль
Кафе восточной кухни	Статуэтки, символизирующие течения востока; пастельные тона в оформлении, сочетание красного и желтого с вкраплениями зеленого	Дальневосточный (стилевые направления Японии, Китая, Кореи)
Европейская кухня	Теплые тона, мягкие диванчики, плетеные стулья, лаундж-музыку для аранжировки	Венецианский, итальянский, барокко, для особых идей можно использовать готический
Рок-клуб	Приглушенное холодное освещение, наличие сцены обязательно, живую музыку, темные цвета, пластинки и фото известных рок-музыкантов для оформления стен.	Гаражный стиль, панк, рок
Детское кафе	Яркие цвета, различные объемные декорации, пластиковую (кукольную) мебель, детскую музыку.	Сказочный, мультипликационный. Можно использовать тематику какого-либо мультфильма с изображением его героев и настроения
Придорожная закусочная	Теплые тона в оформлении, хорошо подойдет кирпичная кладка, или стена, декорированная «под кирпич»	Можно подражать американским закусочным, отобразив их стилевые направления, использовать тематику западных вестернов или не прибегать к особому стилю, создав уютную домашнюю атмосферу для передышки
Кафе на набережной	Живая музыка, холодные спокойные цвета, мягкое освещение. Если это морская набережная, используйте соответствующие элементы декора (штурвал корабля, морские карты, шляпу пирата и др.)	Европейский стиль изящных кафетериев, или морской, соответственно с месторасположением заведения
Кальянная	Мягкие тахты с большим количеством подушек в красных тонах, приглушенное освещение, оформите зоны, отделенные легкими занавесками	Ближневосточный (стилевые течения стран среднего востока)

Дизайнеры способны создать то помещение, в которое люди будут возвращаться снова и снова.

Рассмотрим самые распространенные направления.

Смотрите такжеОформление свадебного зала фото

Восток

В последнее время на российской платформе становится популярной восточная тематика. Посетители с удовольствием заказывают суши, японскую, тайскую и китайскую кухню. Решив сделать кафе, поддерживающее данную тематику, необходимо создать соответствующий дизайн.

Основными цветами китайских ресторанов является красный, желтый и черный.

Желательно сделать их основополагающими, добавив вкрапления других. Неизменным атрибутом этой страны является китайский дракон. На родине его принимают за божество, и проявляют должное почтение. Этот символ можно использовать в нашем интерьере, чтобы создать соответствующее настроение, а во время празднования китайского нового года (приходится на март, иногда апрель) устраивать небольшую программу для привлечения клиентов и делать скидки. Еще один широко употребляемый восточный элемент – бамбук. Его можно использовать в зеленом виде в качестве декораций или в сухом, приспособив для маленьких заборчиков. Для полного погружения в атмосферу используйте живое растение.

Гораздо дешевле и менее хлопотно будет использование декоративных аналогов.

Еще одна популярная тематику, относящаяся к Востоку – это кальянные. Стиль ближнего востока также хорошо был принят русским потребителем. Для его создания следует выдержать основные нотки. Для этого должны быть блюда восточной кухни, кальян, тахты с большим количеством подушек. Цветовая гамма также склоняется к использованию красных тонов. Однако отличается большим спокойствием и роскошью.

Должны быть обязательно вкрапления золотого и черного цветов.

Смотрите такжеОсобенности дизайна интерьера магазина

Интересные идеи

Для привлечения современной молодежи нужно создать что-либо новое и оригинальное. Таким станет дизайнерское оформление тематического кафе. Предлагаем несколько живых вариантов.

Стилевое течение его может быть абсолютно разным.

Смотрите такжеДизайн салона красоты: принципы оформления

Тематика фильма или сериала

Есть фильмы, смело заявляющие о своей популярности на протяжении нескольких лет. К таким относятся фанаты Поттерианы, Сумерек, Алисы в стране чудес, квадрологии «Один дома» и др. Их не назовешь популярными на конкретный момент. Однако, множество любителей будут рады побывать в «Хогвартсе» или «нырнуть в кроличью нору».

Вы можете предоставить им такую возможность.

Смотрите такжеКаким должен быть дизайн кальянной

Техника

Сделать кафе будущего, где вместо стульев ракеты, а дизайн потолка и стен неумолимо хочет отправить вас сквозь петлю времени. Такое заведение будет интересно для любого возраста и пола.

При любом планировании однородность дизайнерских решений невозможна, именно поэтому упор делается на индивидуальность.

Смотрите такжеПравила организации офисного пространства: полезные рекомендации для работодателей

Ретро

Не менее популярной остается ретро-тематика. Современные люди охотно поглядели бы на жизнь предшественников. Вы можете выбрать любой век и страну. Лучше всего наиболее точно воссоздать настроение той эпохи, подобрав соответствующие блюда, наряды и дизайн.

Стиль оформления и атмосфера делают из любого кафе место встреч для определенного типа людей с определенными потребностями.

Существует еще множество оригинальных идей. Возможно, вы станете основоположником нового стилевого направления. Но! Увлекаясь дизайном, не забывайте о хорошем персонале и вкусной кухне. Люди, пришедшие перекусить, а получившие вдобавок эстетическое наслаждение и новые впечатления будут довольны вдвойне, и обязательно вернутся. Еще и друзей прихватят.

Создать незабываемую атмосферу и довести качество блюд и их презентацию до совершенства – и есть основные задачи любого начинающего ресторатора, которые при желании посильны каждому.

Смотрите такжеСовременный дизайн пивного бара

ВИДЕО: 65 идей интерьера кафе.

65 идей интерьера кафе – шаг навстречу общественному признанию

Смотрите такжеКак оформить интерьер детского сада, чтобы детям понравилось?

50 стильных вариантов дизайна кафе:

Дизайн проект бара — разработка дизайна интерьера бара, фото готовых проектов

Мы создаем проекты, рассчитанные на формирование бренда, уникального образа и торговой марки, гарантирующей привлекательность вашего бара, его узнавание, высокую коммерческую эффективность и потенциальные стабильные прибыли.
Разработка дизайна бара “под ключ” — процесс выражения эстетических и функциональных представлений о будущем объекте в единой, технически обоснованной документации. Это своего рода перевод пожеланий заказчика на язык проектирования и стандартизации, в котором дизайнерская мысль играет роль посредника, ключа для расшифровки — заказчик “видит это так”, а дизайнер, разработчик воплощает его видение в технически грамотном проекте.

 

Компания InspireGroup избрала путь уникального, авторского развития проектов — наш ведущий дизайнер и разработчик Инесса Костина накопила богатый опыт реализации самых смелых идей дизайна в разных городах России.

Этапы проектирования бара, взаимодействие с заказчиком

Создание проекта бара основано на прохождении ряда этапов, обязательных элементов разработки, каждый из которых имеет свое значение для построения законченной картины — именно ее предстоит воплощать в реальность методами строительства и отделки, комплектования и стандартизации. Без специальных теоретических знаний и практического опыта разработки ваше представление о задуманном баре останется нераскрытым, его не удастся реализовать в конкретных формах.

Дизайнерская разработка представляет собой своего рода компромисс между фантазией заказчика и техническими требованиями, нормами, конструкторскими стандартами. Для успешного создания интерьера бара и его обустройства функциональными системами требуется совместная работа, кропотливый перевод каждой детали представлений заказчика на язык документов, чертежей, сметы, конкретных технических заданий исполнителям работы.

Этапы разработки дизайн-проекта бара

1. Создание технического задания.

Это неотъемлемая часть, основа взаимодействия заказчика с дизайнером. В ТЗ на разработку строгим, ясным и технически грамотным языком формулируется то, что заказчик хочет увидеть по завершению работы. На этом этапе определяется соотношение между идеальным и технически возможным в создании конкретного объекта. Специалист вместе с заказчиком обследует помещение и место расположения будущего бара, определяет его потенциал и соответствие запросам заказчика, формулирует стратегическую задачу.

2. Выбор концепции заведения.

Современный дизайн бара предполагает:

 

• учет основных потребностей и вкусов посетителей
• удовлетворение запросов целевой аудитории в комфорте, эстетике и функциональности интерьера
• разработку структуры помещений в соответствии с наиболее рациональной схемой их размещения и взаимодействия
• следование существующим традиционным стилистическим концепциям и наиболее распространенным стереотипам оформления интерьеров
• строгое соответствие требованиям стандартов, санитарных норм, СНиП и правил безопасности
• уникальность и узнаваемость, основу для создания бренда.

 

Из существующих форм организации объекта выбирается его основное направление и форма:

 

• винный бар, заведение для приема крепких напитков
• пивной бар с элементами спорт-бара, где учитываются условия для просмотра трансляций, размещается соответствующее оборудование, отводится место для расположения посетителей
• бар при ресторане — стойка с пространством в общем зале или выделенном помещении, части ресторана вне основного зала
• бар-ресторан, в котором посетитель может рассчитывать на получение сложных блюд — здесь необходимо сформировать технологическую зону для приготовления пищи, хранения продуктов, мойки посуды
• кофейный бар — как правило, компактное помещение с традиционным оформлением в стилистике кофейни.

 

3. Разработка интерьера бара и внешней части, входной группы.

Дизайнер предлагает заказчику несколько вариантов оформления интерьера в соответствии с традиционными или новаторскими стилями. В этих вариантах учитывается:

• общий стиль оформления, эстетическое направление
• функциональность помещения и его разделение на зоны — для посетителей, зону обслуживания, технологическую и вспомогательную части
• организация освещения — современные возможности светотехники позволяют создавать сложные эффекты, преобразовывать помещение за счет распределения света и теней, формировать динамичную структуру зоны для посетителей и технически грамотную, функциональную схему освещения рабочих мест персонала
• элементы уникального стиля, основа будущего индивидуального, узнаваемого бренда заведения.

Обязательно учитывается расположение бара в городской среде, создается эскиз фасадной части, входной группы с вариантами освещения — дневного и ночного. Этот эскиз должен соответствовать выбранной концепции заведения, создавать внешне привлекательный, заметный образ бара для посетителей.

4. Эскизный проект бара

На этом этапе дизайнер создает и предлагает заказчику общую картину интерьера бара, его помещений, освещения, фасадной части, технологической зоны. Таким образом дизайнер визуализирует свое представление о будущем объекте и согласовывает с заказчиком общее видение интерьеров и фасада.

5. Этап технического и строительного проектирования.

Дизайнер разработчик переводит согласованный эскизный проект в форму чертежей, детальных планов, созданных с соблюдением стандартов и конструкторских требований, обязательных к исполнению норм. С заказчиком согласовываются детали оформления, которые приводятся в соответствие с технологическими, архитектурными и строительными нормами.

 

На этом этапе происходит основной подбор мебели, оборудования, элементов интерьера, световых приборов, технологического оснащения. Составляются детальные списки для комплектования бара, рассчитываются схемы закупок с учетом цен и особенностей заведения. Грамотное детальное техническое проектирование дает возможность в будущем не вступать в конфликты с многочисленными надзорными службами, создать максимальный комфорт для посетителей и сформировать свою целевую аудиторию, репутацию, привлекательный и прибыльный образ бара.

6. Этап реализации проекта и комплектования

Производится закупка оборудования, строительных и отделочных материалов, создаются подробные технические задания для исполнителей конкретных работ, устанавливаются требования качества и сроки исполнения работ.
Рекомендуем Вам изучить 2 честные и полезные статьи — которые мы написали от души, по вашим просьбам. Поверьте они помогут расширить ваше понимание вопроса:

Сколько стоит открыть Ресторан (кафе) под ключ
Пример рабочего готово дизайн-проекта

Бар “под ключ” — готовый объект и уникальный бренд

После прохождения этих этапов наступает время для перевода проекта в практическую стадию — к работе привлекаются специалисты по отделке и монтажу. Автор проекта осуществляет собственный надзор за соблюдением требований и положений, закрепленных в документации, взаимодействует с представителями технического строительного надзора и прочих контролирующих служб. Ответственное и грамотное проведение всех этапов позволяет передать заказчику готовый бар в состоянии “под ключ” — полностью готовым к работе.

Коллектив InspireGroup создает и реализует уникальные проекты баров, ресторанов и кафе в Москве и городах России. Мы обеспечиваем заказчику согласование и прохождение всех этапов разработки и создания объекта до полной функциональной готовности к работе. После передачи заказчику готового объекта, разработчики продолжают его сопровождение и оказывают содействие в продвижении бренда, его выходу на безубыточный уровень и достижении высокой привлекательности для посетителей.

Стоимость разработки дизайн проекта бара

Точная стоимость проекта зависит от объема работ, выбранных материалов и особенностей будущего бренда. Приблизительные цены рассчитываются в следующем диапазоне:

Проектные работы	Стоимость за кв. м
Разработка дизайна	От 1000
Авторский надзор и комплектация	От 500
Технология кухни и бара	От 200

Фото готовых проектов

Предлагаем вашему вниманию фотографии работ нашей компании, с готовыми дизайн проектами современных баров. На данной странице показано лишь несколько баров, больше готовых проектов можно увидеть в нашем портфолио:

 

Паб Olympic (re-design)

Адрес: г. Москва, Олимпийская деревня, д.3
Общая площадь: 330 кв. м
Посадочных мест: 150

Бар Finger
Адрес: г. Южно-Сахалинск, ул. Железнодорожная, д. 166Б
Общая площадь: 70 кв. м
Посадочных мест: 47
Открытие: зима 2013 г.

Как стало

Проектные эскизы

 

Ирландский бар Irish Pub

Аэропорт Шереметьево, терминал B, 2018г. 115 м.кв.

 

 

Сетевой бар 37 Холостяков
Кухня смешанная
Адрес: г. Москва, ул. Бутырская, д. 89
Общая площадь: 380 кв. м
Посадочных мест: 220
Открытие: 2012 г.

Кафе Бар Караоке Shelby
Адрес: г. Москва, Шелепихинская набережная, д. 20
Общая площадь: 415 кв. м
Посадочных мест: 150
Открытие: 2014 г.

Как стало

Как было

Проектные эскизы

Винный Бар Red Bottle
Адрес: г. Москва, БЦ «Большевик»
Общая площадь: 120 кв. м
Посадочных мест: 60
Открытие: октябрь 2015 г.

фото грамотных и награждённых интерьеров

Хороший дизайн кафе важен почти также, как качество еды и напитков, которые в нём подают. Предложите своим друзьям пойти поужинать и, если они не очень голодны, то скорее всего захотят направиться туда, где царит лучшая атмосфера. Сегодня Dekorin предлагает вам узнать о современных тенденциях в оформлении кафе. От Швеции до Австралии — мы собрали здесь фото 15 популярных заведений, чьи интерьеры были отмечены различными наградами в 2015—2016 годах.

Оцените следующие фото грамотных интерьеров в стиле лофт, стимпанк, прованс и др., и поделитесь с нами в комментариях: какой дизайн кафе, баров и ресторанов вы предпочитаете?

1. Дизайн кафе в стиле лофт — «Higher Ground»

Кафе Higher Ground было обустроено в здании бывшей электростанции Мельбурна и является лучшим примером дизайна кафе в стиле лофт. При всей своей сдержанности, интерьер заведения привлекает своими масштабами и разнообразием столиков для заказа. В нём идеально сочетается старое и новое, любовь к природе и к индустриальному стилю, поэтому в 2016 году Higher Ground получили награду «Лучший дизайн кафе» по версии Eat Drink Design Awards.

2. Кафе «Второй дом» — по-настоящему уютный интерьер

Теплый и уютный дизайн кафе «Second Home» действительно помогает заведению стать вторым домом для своих посетителей. Мебель из натурального дерева, мягкие и безукоризненно чистые ткани, печь-камин, аромат свежей выпечки и всё это — в отреставрированном здании 1873 года постройки. Что ещё нужно для душевных посиделок?

3. Дизайн маленького кафе в стиле прованс — «Highlands Merchant»

Как дизайн может подчеркивать качество продуктов питания? Маленькое кафе Highlands Merchant — отличный ответ на этот вопрос. Оно было выполнено довольно просто, но с применением деревенских традиций. Открытые полки, бело-голубая цветовая палитра, мебель и изделия ручной работы придают интерьеру кафе Highlands Merchant обаяние небольшого провинциального поселка, затерявшегося в горах.

Также читайте: Кухня в стиле прованс — почувствуйте теплоту и гармонию!

4. Оформление кафе бара в японском стиле — «Кроличья нора»

Пример одного из самых свежих направлений в индустрии питания — органическое кафе! Кафе бар «The Rabbit Hole» предлагает вам угостить себя полезным чаем с десертом в совершенно уникальной обстановке. Дизайн интерьера этого заведения был вдохновлен японским искусством Kintsugi, которое непостижимым образом объединяет золото и осколки керамики. Дальняя Азия всегда найдет чем удивить нас!

5. Кафе бар Blackwood Pantry (фото интерьера и экстерьера)

Дизайн кафе Blackwood Pantry сочетает в себе два самых популярных тренда в дизайне интерьеров на сегодняшний день: стиль лофт и пастельные тона. Решение комбинировать такие разные вещи было довольно смелым, но дизайнеры справились со своей задачей на 100%. Просто взгляните на фото:

6. Современный интерьер кафе Whistle & Flute

Кафе Whistle & Flute — глоток свежего воздуха в пыльной городской среде. Прозрачные стеклянные перегородки, натуральная древесина и огромное количество зеленых растений делают интерьер этого кафе просторным, свободным и уютным одновременно.

7. Дизайн ресторана Dinner by Heston Blumenthal

Минимализм, лофт, индастриал… Ну наконец-то: красивый дизайна кафе ресторана в стиле luxury. И это слово точно описывает интерьеры, которые вы видите на следующих фото: спокойные и захватывающие, комфортные, но не слишком формальные. А как удачно подобраны цвета!

8. Виски-бар J & M (фото интерьеров)

Сегодня стало модным превращать в кафе старые фабрики и заводы. Но кафе бар J&M — не тот случай. Его создали на базе старинного отеля, а оформление было вдохновлено нелегальными питейными заведениями или клубами времен сухого закона. Идеальное место для ценителей крепких напитков!

9. Креативный дизайн бара Mamasan

Популярный бар Мамасан — еще один пример интерьера, вдохновленного Дальним Востоком. Три этажа, два бара, одна кухня и огромное количество деталей в духе Японии, Тайваня и Шанхая 1920-х, приправленных эстетикой культового фильма «Бегущий по лезвию». Там есть на что поглазеть!

Также читайте: Куда поехать в свадебное путешествие — лучшие курорты и отели мира

10. Дизайн кафе в стиле стимпанк — «Truth Cafe»

Занимающий площадь 1500 кв. м., интерьер этого кафе был выполнен в стремительно набирающем популярность стиле стимпанк. Занятные механизмы, обилие кожи, древесины, латуни и стали, а также приятная ретро-футуристическая атмосфера Truth Cafe не оставит равнодушными любителей пива и рок-культуры.

11. Аппетитное оформление кафе «The Cake»

Яркая скульптура в стиле Джеффа Кунса занимает центральное место в этом шикарном киевском кафе. Соблазняющий отведать французские кондитерские изделия, интерьер кафе The Cake выглядит так, будто его самого можно употребить в пищу. Чего только стоит дизайн и цвет стен!

Схожий пример такого хитрого дизайнерского подхода можно увидеть в польском кафе Chocolate Bar, город Ополе. Достаточно взглянуть на фото интерьера, чтобы срочно захотеть порцию горячего шоколада.

12. Модно и необычно — дизайн кафе Bicycle Bar

Расположенный в столице Румынии, бар «Велосипед» займет ваше внимание оригинальным применением частей велосипедов и сопутствующих им товаров. Дизайнеры просто взяли несколько десятков ржавых, высушенных солнцем кусков металла, отполировали их до блеска и собрали из них удобную, стильную и запоминающуюся мебель, светильники и другие предметы интерьера. Сердцем проекта стала простая идея, но как же круто выглядит её воплощение!

13. Стимпанк интерьер кафе Joben Bistro

Еще одно удивительно заведение в Румынии, город Клуж-Напока. Паб Joben Bistro наполнен фантазиями в духе Жюля Верна и научной фантастики. Интерьер включает в себя 3 зала, каждый со своими особенностями. Первый был задуман как художественная галерея, с винтажными фото на стенах. Во втором находится бар с бетонной отделкой и множеством причудливых деталей. Зал № 3 включает в себя объекты всех видов. Интимная атмосфера во всех комнатах подчеркивается за счет контраста между темными стенами и яркими светильниками. Авангардно и смело, дизайн этого кафе вдохновляет нас своим промышленным декором и дружественной обстановкой.

Также читайте: Выбираем дом мечты — 10 уютных домиков у озера

14. Дизайн кафе во французском стиле: Le Pain Francais

Этот роскошный ресторан во французском стиле ждет своих посетителей в городе Гетеборг, Швеция. Дизайном занималась студия Stylt Trampoli, которая известна использованием рассказов и повестей в качестве основы для своих удивительных проектов. Элегантное сочетание цветов и текстур с применением эклектичного декора в духе старой Франции делает интерьер кафе Le Pain Francais волшебным и гламурным, уютным и гостеприимным одновременно.

15. Сказочный дизайн маленького кафе Rocambolesc

Завершим наш обзор красивых баров и ресторанов с этим маленьким кафе в Жироне, Испания. Сказочный дизайн интерьера в духе Вилли Вонка заманивает детей и взрослых с улицы через стеклянные входные двери. Оказавшись внутри, вы уже никак не сможете отказать себе в паре порций мороженого, это уж точно!

Как видите, в основе дизайна каждого из этих красивых кафе и пабов лежала оригинальная идея, которую потом воплотили в жизнь с учетом передовых трендов в дизайне интерьеров:

• Простота и минимализм;
• Сочетание несочетаемого в духе стиля лофт: старое и новое, промышленное и декоративное, скромное и пышное;
• Занятный декор и светильники в стиле индастриал и стимпанк;
• Мягкие сочетания природных, нейтральных и пастельных цветов;
• Использование натуральных материалов и металлических акцентов;
• Ностальгические элементы в виде старых вещей, винтажного декора и пр.

Если бы вы открывали своё кафе: какое из направлений использовали бы? Фантастика, футуризм, технологии, кинематограф или, может, национальные традиции? Что по-вашему мнению больше способствует хорошему отдыху и аппетиту? Давайте обсуждать в комментариях!

65 идей интерьера кафе — HappyModern.RU

Небольшое кафе с ярким современным дизайном

Не только вкусная кухня и свежесть еды – это залог успеха у посетителей, но нужна еще и приятная атмосфера, поэтому неповторимый интерьер кафе — важная задача для каждого владельца заведения. Гости чаще остаются там, где обстановка подталкивает к принятию пищи, где хочется провести вечер с родными, праздник или же просто посидеть в обеденный перерыв. Именно поэтому правильно выбранное оформление – это ключ к сердцу любого даже самого заядлого гурмана.

Содержание

Великолепный дизайн ресторана в светлых тонах

Оригинальный дизайн ресторана в стиле техно

Воплощение идеи в жизнь

Как и стилей для квартир, проектов дизайна кафе существует великое множество. Достаточно просто посмотреть фото путешественников – в каждой стране свои традиции приема пищи, многие из которых позаимствовали и заведения питания. Независимо от фасада, внутри зал можно выполнить так, как того требует фантазия автора. С помощью правильного оформления можно выразить основную тематику и стиль заведения, его направленность на ту или иную целевую аудиторию и даже ценовую политику.
Прежде, чем заняться работами по воплощению задуманного в кафе нужно:

• Четко спланировать расположение посадочных мест, гардероба, технологической зоны и кухни. Особую важность здесь получает не только необычный интерьер, но и его функциональность, и удобство, как для посетителей, так и для персонала.

Красивый интерьер стиля арт-деко

Эко стиль в дизайне кафе-ресторана

• Особое внимание уделить мебели: она должна поддерживать общий фон или быть на контрасте с ним. Здесь также важно удобство.
• Правильно подобрать шторы, зеркала, картины, фото которые создадут атмосферу уюта и подчеркнут индивидуальность ресторана или кафе.

• Не обойти вниманием и другие помещения, ведь посетители кроме зала бывают в туалетной комнате, а во многих кафе существуют кальянные и прочие комнаты, куда имеют доступ клиенты.

Уютная кальянная комната

Хай-тек в интерьере туалетной комнаты

• Правильно оформить барную стойку при ее наличии. Она должна выделяться и быть по возможности одинаково доступна гостям сидящим как ближе к ней, так и поодаль.

Барная стойка в космическом стиле

Достаточно не сложно необычно оформить ресторан, так как современный строительный рынок предлагает различные варианты материалов, с помощью которых воплощаются в жизнь самые смелые идеи. Для генерирования проекта привлекаются профессиональные дизайнеры, а работы выполняются строительными бригадами, которые сделают все в срок и на высоком уровне.

Необычные стили интерьера кафе

Наиболее креативным, пожалуй, можно считать стиль лофт. Часто можно увидеть фото кафе, где главным элементом помещения являются кирпичные стены. Родина такого стиля – Нью-Йорк, а возник он, как ни странно, из-за банальной нехватки денег на обустройство. В нашей стране лофт появился недавно, раньше кирпичная стена просто не воспринималась и считалась незаконченной. Теперь же он популярен во всем мире и считается необычным и сверхмодным.

Уютное кафе в стиле лофт

Лофт интерьеры всегда выделяются своей креативностью

Брутальный индустриальный вид придает интерьеру особую оригинальность

Положительное качество этого стиля – экономия на отделочных материалах. Достаточно просто расположить кафе в здании из кирпича, немного облицевать стены матовым лаком или яркой краской для большей эффектности, и привнести в дизайн отдельные детали, акцентирующие внимание.

В лофт интерьере приятно сидеть с друзьями, устраивать деловые или даже романтические встречи

Интересны также проекты дизайна в стиле восточный фьюжн. Здесь могут присутствовать как фольклорные мотивы, так и индустриальная простота в сочетании с тематическими акцентами (тканями, изразцами, светильниками). Освещение здесь играет одну из главных ролей – это не обычные лампы, а креативные источники света в азиатском стиле. Так оформить можно кафе, специализирующееся на кавказской или восточной кухне.

Стиль фьюжн прекрасно подойдет для дизайна кафе

Интерьер кафе-ресторана с применением промышленного дизайна

Еще одним актуальным стилем можно признать хай-тек. Описание его довольно простое: современность во всем. Это и мебель, и материалы и смелые цветовые сочетания, и освещение.

Стильный хай-тек интерьер роскошного ресторана

Совет! Особый шик придаст использование большого числа зеркальных и глянцевых поверхностей.

Выбираем мебель

Любой проект предполагает наличие мебели, а она должна быть не только красивой и подходящей к интерьеру, но и иметь функциональные особенности. В первую очередь, важно удобство для посетителей, чтобы у них не возникало желания поскорее закончить трапезу и уйти, а хотелось остаться подольше. Мебель каждого заведения отличается, в зависимости от тематики ресторана или кафе.

Чтобы клиенты не спешили уйти, мебель должна быть удобной

Современная кофейня с антресолью

В небольшом заведении быстрого питания нецелесообразно ставить дорогую шикарную мебель. Здесь обстановка должна быть простой, а стулья диваны и столики обычными, без роскошной отделки. Люди сюда приходят только чтобы поесть, а это, как правило, занимает минут 15.

Восточный стиль в сочетании с модерном

Совет! Мебель должна быть удобна в чистке, чтобы случайно пролитый сок или капелька кетчупа не остались на обивке навсегда.

Бар – заведение вечерней направленности. На самом видном месте зала находится барная стойка, около нее устанавливаются удобные высокие стулья. Часто встречаются фото компании друзей, сидящих на удобных диванчиках перед низким столиком с закусками. Именно так и должны выглядеть посадочные места в баре, чтобы можно было удобно сесть, облокотиться, расслабиться. Здесь не нужны слишком необычные детали, достаточно уютной и располагающей обстановки.

Эффектная барная стойка

Просторный бар с кожаными мягкими уголками

В интерьере ресторанов используют различную мебель, в зависимости от проекта дизайна. В заведение русской кухни прекрасно впишутся скамьи и столы из массива дуба или других пород дерева. В современном интерьере будет прекрасно смотреться металлическая мебель со стеклянными вставками. Там, где подают японскую кухню, можно расположить необычные столики в восточном стиле. А интерьер детского кафе предполагает повышенные требования к нетоксичности, экологической чистоте и безопасности мебели.

Великолепный ресторан в стиле хай-тек

Цвет – одна из главных составляющих правильного дизайна

Цветовая гамма не менее важна, чем мебель и освещение. Цвет необычным образом влияет на человека, поэтому можно подобрать такие оттенки, которые вызовут у гостей не просто настроение радости, счастья, хорошее расположение, но еще и аппетит. Стоит помнить, что для маленького помещения лучше выбирать светлые тона с яркими акцентами, а вот проект кафе на большой площади можно украсить различными цветами, в том числе и темным.

Клетка в интерьере кафе смотрится очень красиво

Нейтральные тона в дизайне кафе

В обустройстве кафе не нужно торопиться, следует все хорошенько обдумать и сделать интерьер, соответствующий виду кухни, которую будут подавать или тематике заведения. Профессиональные дизайнеры помогут воплотить идеи в жизнь по уже готовым фото или создадут что-то новое и уникальное в своем роде. Это может быть интерьер в стиле красивой восточной сказки, современный, детский, простой русский или какой-то другой, все ограничивается только фантазией создателя.

Разработка дизайн проекта интерьера для кафе, ресторана, бара в Москве

Дизайн-проекты баров, кафе, ресторанов

Открывая ресторанный бизнес необходимо проанализировать информацию о будущих клиентах, формате работы и много-много всего другого

Немаловажным важным моментом является, как будет выглядеть будущий интерьер кафе. Наверняка, вы бывали в каком-то заведении, где дизайн интерьера кафе, ресторана или бара вас не оставил равнодушным. Вы обращали внимание на какие-то вещи и мелочи, которые вас радовали — это и есть хорошая работа дизайнера!

По нашему мнению, интерьер кафе и самое важное в нем — это что-то, что может зацепить вашу целевую аудиторию либо отдельными фишками, либо особой атмосферой. Главное, чтобы это работало, и ваши посетители хотели делиться особым форматом вашего заведения, атмосферой и его особой фишкой со своими друзьями.

Это может быть все, что угодно: необычная люстра, кривое зеркало, атмосфера Гавайев в центре Москвы, — все, что не оставит вашего гостя равнодушным, посетив ваше заведение и увидев дизайн интерьера кафе. По нашему мнению, запоминающийся дизайн кафе — это залог успешного интерьера вашего заведения.

Вот по какому принципу, по нашему мнению, стоит делать проектирование заведений:

1) Анализ целевой аудитории

Прежде, чем заказать проектирование интерьера вашего заведения — будь то дизайн кофейни, бара или дизайн ресторана, — в первую очередь, необходимо определить кто ваши будущие клиенты. Поэтому перед тем, как начать проектировать, мы анализируем вашу целевую аудиторию.

Кто он, зачем он придет к вам, что он будет делать, как проводить время в вашем заведении. Что делает этот человек в свободное время? Как проходит его повседневный день? Почему именно он приедет к вам? Что самое главное он будет ценить в вашем заведении? Как он будет рекомендовать ваше заведение другим?

Ответы на все эти вопросы необходимо знать, чтобы дизайн-проект и само заведение стало успешным. Мы анализируем и представляем в точности того клиента, на которого вы ориентированы. Мы можем использовать все инструменты для получения информации. В том числе социальные сети, где ваши потенциальные клиенты сами выкладывают то, что они любят.

Вся эта подробная информация поможет получить в итоге успешный интерьер бара, который будет очень нравиться определенной аудитории.

2) Разработка концепции и идеи заведения

Лучше всего, если интерьер кафе будет чем-то отличаться от других. Вы должны четко понимать, какой у вас формат работы, и чем он отличается от формата ваших конкурентов, используя этот формат, мы отражаем идею и в интерьере.

Например: Если это дорогое и пафосное заведение — этому должно соответствовать все: дизайн ресторана, одежде персонала, мелкие детали (вплоть до ручек на мебели с стразами). Если это дизайн кафе с вегетарианской пищей, то и его должен быть соответствующим.

Объединение целевой аудитории и концепции заведения — это база, на которую ложится все остальное — интерьер кафе, меню, повар, оборудование и т.д.

3) Разработка интерьера — планировки и концепции

Важно первоначально спланировать помещение и грамотно отзонировать. Мы делаем планировочное решение и представляем, как будут проходить процессы, как ваши гости будут отдыхать, что и где делать, чтобы им было комфортно, удобно, не скучно и уютно.

Таким образом, вы получиться продуманный интерьер для вашей целевой аудитории и довольных посетителей, что в результате принесет одобрение, прибыль и успех.

4) Визуальная часть проекта — дизайн

Важно понимать, как будет выглядеть интерьер — сейчас с помощью компьютерной графики можно сделать фотореалистичные изображения интерьера, по которым легко можно представить, как будет выглядеть проект.

Мы предлагаем фотореалистичную визуализацию проекта, чтобы вы смогли увидеть, как будет выглядеть дизайн кофейни, бара или другого заведения, чтобы после ремонта, то, как выглядит интерьер, не стало для вас сюрпризом.

5) Подбор мебели и отделочных материалов и бюджет — взаимосвязаны

Ресторанный бизнес — все-таки бизнес. А задача любого бизнеса — получение прибыли.

Необходимо разумно подбирать материалы и мебель, чтобы интерьер получился интересным для вашей целевой аудитории, а проект — разумным по деньгам. Именно профессиональный дизайнер сможет проанализировать и определить, где можно сэкономить, а где экономить не стоит.

В итоге наша задача сводится к тому, чтобы оптимально подобрать материалы в отделке и мебель, чтобы интерьер бара, кафе или ресторана получился интересным для ваших посетителей, а дизайн-проект — адекватным по стоимости воплощения.

6) Рабочий проект — необходимые чертежи

Для того, чтобы воплотить все задуманные идеи в жизнь — одной идеи и картинок мало. Очень важно подготовить весь необходимый пакет чертежей, чтобы ремонтные работы происходили без сюрпризов, переделок и лишних затрат.

Выполняя проектирование интерьера, мы сразу понимаем, как он будет воплощаться. И уже на этапе рабочего проекта мы отражаем это на рабочих чертежах. Список чертежей можно почитать тут: ссылка на страницу дизайн для бизнеса.

Таким образом, мы гарантируем, если вы решите заказать у нас проектирование своего интерьера, то дизайн-проект, разработанный нами, можно воплотить в жизнь по чертежам, работая с грамотными специалистами.

---

ЧТО НУЖНО ДЛЯ ТОГО, ЧТОБЫ НАЧАТЬ РАБОТУ С НАМИ?

Если вы хотите рассчитать стоимость вашего дизайн-проекта, свяжитесь, пожалуйста, с нами любым удобным для вас способом. Либо запишитесь на бесплатную консультацию, мы подскажем, что вам стоит делать дальше.

ПОЗВОНИТЕ:

Москва +7 (499) 350-34-76 / С-Пб +7 (812) 389-40-36

ОТПРАВЬТЕ ЗАЯВКУ:

Дизайн интерьера ресторана и бара

• Schemata Architects спроектировали крошечный кондитерский магазин Nakamata в Маэбаши

  Токийская студия Schemata Architects спроектировала кондитерский магазин в Маэбаши, Япония, с внутренним двором, чтобы помочь открыть и оживить торговую улицу, которая находилась в упадке. Подробнее

  Кайса Карлсон | 2 апреля 2021 г. | Оставить комментарий

• Masquespacio использует цветные блоки, чтобы разбить интерьер миланского бургерного ресторана

  Валенсийская креативная студия Masquespacio использовала сиреневую и авокадо-зеленую цветовую схему, чтобы создать молодежный, но «изысканный» интерьер для миланского форпоста итальянской сети ресторанов быстрого питания Bun.Подробнее

  Али Моррис | 1 апреля 2021 г. | Оставить комментарий

• Когаа использует строительный мусор для строительства общественной кофейни в Праге

  Полупрозрачная конструкция из утилизированных отходов находится в центре этой кофейни и обжарки в Праге, спроектированной чешской архитектурной студией Kogaa. Подробнее

  Али Моррис | 23 марта 2021 г. | Оставить комментарий

• Рот Шеппард добавляет неожиданные элементы в ресторан Hapa Sushi

  В японском ресторане в Денвере представлены массивные деревянные перегородки и характерные светильники, спроектированные Roth Sheppard Architects, чтобы вызвать «вспышки неожиданного волнения».Подробнее

  Дженна Макнайт | 20 марта 2021 г. | Оставить комментарий

• Ресторан Lucky Chan в Бангалоре сочетает поделки с конфетами

  Индийский офис MAIA Design Studio спроектировал ресторан паназиатской кухни в Бангалоре, в котором местные ремесла сочетаются с палитрой цветов и узоров, вдохновленной Токио.Подробнее

  Эми Фрирсон | 12 марта 2021 г. | Оставить комментарий

• Studio Tamat создает непринужденные интерьеры для римского ресторана Tre De Tutto

  Studio Tamat надеялась создать ощущение повседневного местного бара с дизайном Tre De Tutto, ресторана на юге Рима. Подробнее

  Эми Фрирсон | 28 февраля 2021 г. | Оставить комментарий

• Snøhetta проектирует ресторан Tokyo с полностью черным интерьером и сценической кухней

  Архитектурная фирма Snøhetta работала с кулинарным коллективом Ghetto Gastro из Бронкса над созданием угольно-черной столовой в Токио, в которой будут созданы впечатляющие обеды.Подробнее

  Али Моррис | 27 февраля 2021 г. | Оставить комментарий

• Cheng Chung Design создает ресторан в кирпичной художественной инсталляции в Китае

  Гонконгская архитектурная студия Cheng Chung Design создала ресторан и выставочное пространство в пещеристых интерьерах кирпичной художественной инсталляции в Майл-Сити, Китай.Подробнее

  Лиззи Крук | 22 февраля 2021 г. | Оставить комментарий

• Roar Studio украсит кафе в Дубае полом терраццо и битой керамической плиткой

  Дизайн-офис Roar Studio объединил промышленные материалы, такие как бетон и нержавеющую сталь, с декоративной терраццо и битой керамической плиткой для Drop Coffee, кафе в торговом центре Dar Al Wasl в Дубае.Подробнее

  Кайса Карлсон | 16 февраля 2021 г. | Оставить комментарий

• Небесно-голубое кафе в Буффало с лестницей «Алиса в стране чудес»

  Канадский дизайнерский дуэт Джулия Джамрозик и Корин Кемпстер создали игривое синее кафе в старинном доме в Буффало, штат Нью-Йорк, с лестницей с оптической иллюзией. Подробнее

  Джейн Энглфилд | 14 февраля 2021 г. | Оставить комментарий

• Теплые оттенки и центральная печь определяют пекарню Sofi в Берлине

  Планировка этой ремесленной пекарни в Берлине, спроектированная датскими архитекторами Матиасом Менце и Александром Веделем Оттенштейном, вращается вокруг открытой кухни, которая демонстрирует красоту процесса выпечки хлеба.Подробнее

  Али Моррис | 10 февраля 2021 г. | Оставить комментарий

• Драматический пейзаж Австралии и закаты влияют на дизайн кафе в Гонконге

  Терракотовая цветовая гамма и полукруглые формы, используемые во всем этом гонконгском кафе архитектурными фирмами Studio Etain Ho и Absence from Island, отдают дань уважения Улуру и захватывающим закатам Австралии.Подробнее

  Али Моррис | 7 февраля 2021 г. | Оставить комментарий

• Компания Krøyer & Gatten отмечает 60-е и 70-е годы в дизайне Орхусского ресторана Substans

  Ресторан Substans в Орхусе, удостоенный звезды Мишлен, переехал в новое место на берегу гавани, спроектированное местной студией Krøyer & Gatten, чтобы почувствовать себя датским домом 50 лет назад.Подробнее

  Эми Фрирсон | 3 февраля 2021 г. | Оставить комментарий

• O-office Architects превращает заброшенные здания фабрики в Китайский музей чая

  Компания O-office Architects преобразовала несколько зданий на чайной плантации недалеко от Гуанчжоу, Китай, в культурный центр с садом на крыше, обернутым бамбуковыми ширмами.Подробнее

  Алин Гриффитс | 26 января 2021 г. | Оставить комментарий

• Кейджи Ашизава использует «грубые материалы» для создания уютного интерьера ресторана

  Стены и бетонные столешницы из древесноволокнистых цементных плит и стен этого токийского ресторана выполнены японским архитектором Кейджи Ашизава. Подробнее

  Али Моррис | 24 января 2021 г. | Оставить комментарий

• Biasol воплощает причудливый стиль Уэса Андерсона в кафе Budapest Cafe в Мельбурне

  Студия дизайна интерьеров Biasol из Мельбурна использовала землистые оттенки и стилизованные архитектурные мотивы, чтобы создать место, вдохновленное симметрией и ностальгической цветовой палитрой Уэса Андерсона.Подробнее

  Джеймс Паркс | 18 января 2021 г. | Оставить комментарий

• Plantea Estudio представляет ресторан Мадрида в стиле минимализма в бежевых тонах

  Испанская фирма Plantea Estudio применила многослойные «легкие и теплые» материалы, такие как фанера и ДСП, для создания интерьера этого мадридского ресторана уличной еды. Подробнее

  Али Моррис | 17 января 2021 г. | Оставить комментарий

• Менар Дворкин создает ретро-кафе в центре Монреаля

  Канадская студия Ménard Dworkind представила кафе-бар в ретро-стиле с зеркалами «Кубик Рубика» и полом, выложенным плиткой под обувь Vans в шахматную клетку.Подробнее

  Джейн Энглфилд | 14 января 2021 г. | Оставить комментарий

• Mizzi Studio использует розовый и изумрудно-зеленый для ресторана Barbajean на Мальте

  Дизайн-студия Mizzi Studio соединила розовый терраццо с изумрудно-зеленым бархатом и деревом, чтобы создать смелый интерьер ресторана Barbajean на Мальте. Подробнее

  Наташа Леви | 29 декабря 2020 г. | Оставить комментарий

• Spacon & X создает непринужденную закусочную для спин-оффа гамбургеров Noma POPL

  В ресторане Prolific Copenhagen Noma открылся бургерный ресторан, интерьер которого выполнен из натуральных материалов и растений, спроектированных Spacon & X.Подробнее

  Эми Фрирсон | 18 декабря 2020 | Оставить комментарий

Десять гостиных с эффектными стеллажами, которые одновременно практичны и красивы

IKEA представляет лампу с внутренним шестигранником в честь «самого знакового предмета IKEA всех»

Двадцать инновационных дизайнов вошли в финал конкурса OLED-дисплеев Dezeen и LG Display Go! конкурс

Саудовская Аравия объявляет о планах построить 100-мильный линейный город без автомобилей под названием The Line

.

Десять современных ванных комнат с прекрасным видом.

Художник Криста Ким продала «первый в мире цифровой дом NFT» более чем за 500 000 долларов

Анн Лакатон и Жан-Филипп Вассаль выиграли Притцкеровскую архитектурную премию 2021 года

Библиотека в Норвегии, разработанная Кенго Кума, представлена ​​в сегодняшнем еженедельном информационном бюллетене Dezeen

.

Dezeen Awards

Dezeen Jobs

{{category}}

{{carousel_title}}

Дизайн и архитектура кафе | Dezeen

• Когаа использует строительный мусор для строительства общественной кофейни в Праге

  Полупрозрачная конструкция из утилизированных отходов находится в центре этой кофейни и обжарки в Праге, спроектированной чешской архитектурной студией Kogaa.Подробнее

  Али Моррис | 23 марта 2021 г. | Оставить комментарий

• Roar Studio украсит кафе в Дубае полом терраццо и битой керамической плиткой

  Дизайн-офис Roar Studio объединил промышленные материалы, такие как бетон и нержавеющую сталь, с декоративной терраццо и битой керамической плиткой для Drop Coffee, кафе в торговом центре Dar Al Wasl в Дубае.Подробнее

  Кайса Карлсон | 16 февраля 2021 г. | Оставить комментарий

• Небесно-голубое кафе в Буффало с лестницей «Алиса в стране чудес»

  Канадский дизайнерский дуэт Джулия Джамрозик и Корин Кемпстер создали игривое синее кафе в старинном доме в Буффало, штат Нью-Йорк, с лестницей с оптической иллюзией. Подробнее

  Джейн Энглфилд | 14 февраля 2021 г. | Оставить комментарий

• Теплые оттенки и центральная печь определяют пекарню Sofi в Берлине

  Планировка этой ремесленной пекарни в Берлине, спроектированная датскими архитекторами Матиасом Менце и Александром Веделем Оттенштейном, вращается вокруг открытой кухни, которая демонстрирует красоту процесса выпечки хлеба.Подробнее

  Али Моррис | 10 февраля 2021 г. | Оставить комментарий

• Драматический пейзаж Австралии и закаты влияют на дизайн кафе в Гонконге

  Терракотовая цветовая гамма и полукруглые формы, используемые во всем этом гонконгском кафе архитектурными фирмами Studio Etain Ho и Absence from Island, отдают дань уважения Улуру и захватывающим закатам Австралии.Подробнее

  Али Моррис | 7 февраля 2021 г. | Оставить комментарий

• Biasol воплощает причудливый стиль Уэса Андерсона в кафе Budapest Cafe в Мельбурне

  Студия дизайна интерьеров Biasol из Мельбурна использовала землистые оттенки и стилизованные архитектурные мотивы, чтобы создать место, вдохновленное симметрией и ностальгической цветовой палитрой Уэса Андерсона.Подробнее

  Джеймс Паркс | 18 января 2021 г. | Оставить комментарий

• Менар Дворкин создает ретро-кафе в центре Монреаля

  Канадская студия Ménard Dworkind представила кафе-бар в ретро-стиле с зеркалами «Кубик Рубика» и полом, выложенным плиткой под обувь Vans в шахматную клетку. Подробнее

  Джейн Энглфилд | 14 января 2021 г. | Оставить комментарий

• Фейлден Фаулз добавляет остроконечную арку к братству Карлайлского собора

  Компания Feilden Fowles обновила средневековый обеденный зал в Карлайлском соборе на северо-западе Англии и расширила его входным павильоном из красного песчаника.Подробнее

  Лиззи Крук | 11 января 2021 г. | Оставить комментарий

• Различные партнеры проектируют C2 Cafe & Bar как деревянную «хижину в городе»

  Компания

  Different Associates спроектировала кафе и коктейль-бар в Шэньчжэне, Китай, которые облицованы деревянной обшивкой и мебелью, чтобы имитировать небольшой уютный домик. Подробнее

  Лиззи Крук | 8 января 2021 г. | Оставить комментарий

• BLUE Architecture Studio добавляет U-образную стеклянную коробку в шанхайскую кофейню

  Пекинская архитектурная студия BLUE отремонтировала магазин% Arabica West в шанхайском районе Сюйхуэй, добавив стеклянную коробку и внутренний двор, чтобы открыть кафе и окрестности.Подробнее

  Кайса Карлсон | 22 ноября 2020 г. | Оставить комментарий

• Ola Jachymiak Studio украсила кафе Beam в Лондоне оранжевыми оттенками

  Мандариновые стены и терракотовые полы оживляют прежде мрачный интерьер кафе Beam в западном Лондоне, спроектированный Ola Jachymiak Studio. Подробнее

  Наташа Леви | 12 ноября 2020 г. | Оставить комментарий

• Ritz & Ghougassian использует кирпич и австралийское дерево в кафе Prior в Мельбурне

  Простоватая материальность этого кафе в Мельбурне, спроектированного архитектурной студией Ritz & Ghougassian, призвана отразить беззаботные блюда в меню.Подробнее

  Наташа Леви | 7 октября 2020 | Оставить комментарий

• Кафе Blue Bottle Coffee в Иокогаме: натуральные материалы

  Дубовые стулья расположены среди обмотанных бумажной пряжей колонн в этом кафе Blue Bottle Coffee в Иокогаме, Япония, созданном дизайнерами Keiji Ashizawa и Norm Architects. Подробнее

  Наташа Леви | 29 сентября 2020 г. | Оставить комментарий

• Onexn Architects втискивают микро-кафе в Шэньчжэне в щель размером меньше парковочного места

  Китайская студия Onexn Architects втиснула кафе Joys в пространство меньше 2.На улице шириной 6 метров в Шэньчжэне, где раньше располагалась мастерская по ремонту кондиционеров. Подробнее

  Блок Индия | 12 сентября 2020 | Оставить комментарий

• Магазин O в Чэнду — это стильный магазин днем ​​и бар ночью

  Серия зеркальных панелей скрывает коктейль-бар, который находится внутри этого кафе-магазина в Чэнду, Китай, созданного дизайнерской студией Office AIO.Подробнее

  Наташа Леви | 6 сентября 2020 | Оставить комментарий

• Air Architects обрисовывает пространство случайного искусства Ханчжоу из светлого дуба

  Поверхности из светлого дуба контрастируют с балками из темного дерева внутри Random Art Space, галереи и кафе, созданных Air Architects в Ханчжоу, Китай. Подробнее

  Наташа Леви | 14 июня 2020 г. | Оставить комментарий

• Сеть архитектуры создает хижину для купания на берегу озера в Южном Тироле

  Итальянская студия Network of Architecture построила деревянное кафе и раздевалку на берегу живописного озера Фёльзер Вайхер в Южном Тироле, Италия.Подробнее

  Том Рэйвенскрофт | 28 мая 2020 г. | Оставить комментарий

• Run Run Run Кафе с висячим огородом и прозрачными душевыми

  В этом кафе здорового питания в Мадриде предлагается больше, чем просто еда и напитки. Архитектурная мастерская Андреса Жака / Управление политических инноваций предлагает множество необычных заведений.Подробнее

  Наташа Леви | 19 мая 2020 г. | Оставить комментарий

• Шесть пекарен и кондитерских с восхитительным интерьером

  Мы собрали шесть пекарен и магазинов сладких угощений, интерьер которых выполнен в кремовых тонах, так же вкусно, как и продаваемые товары. Подробнее

  Бриджит Когли | 3 мая 2020 г. | Оставить комментарий

• La Firme превращает тесное пространство в освещенное солнцем Melk Cafe в Монреале

  Студия дизайна La Firme превратила тесное треугольное пространство в светлое и просторное кафе в Монреале.Подробнее

  Бриджит Когли | 2 апреля 2020 г. | Оставить комментарий

Десять гостиных с эффектными стеллажами, которые одновременно практичны и красивы

IKEA представляет лампу с внутренним шестигранником в честь «самого знакового предмета IKEA всех»

Двадцать инновационных дизайнов вошли в финал конкурса OLED-дисплеев Dezeen и LG Display Go! конкурс

Саудовская Аравия объявляет о планах построить 100-мильный линейный город без автомобилей под названием The Line

.

Десять современных ванных комнат с прекрасным видом.

Художник Криста Ким продала «первый в мире цифровой дом NFT» более чем за 500 000 долларов

Анн Лакатон и Жан-Филипп Вассаль выиграли Притцкеровскую архитектурную премию 2021 года

Библиотека в Норвегии, разработанная Кенго Кума, представлена ​​в сегодняшнем еженедельном информационном бюллетене Dezeen

.

Dezeen Awards

Dezeen Jobs

{{category}}

{{carousel_title}}

Дизайн интерьера бара и кафе — Zeppelin Magazine

К оформлению интерьера кафе и баров важно отнестись особенно серьезно и вдумчиво.Не допускайте необдуманных трат и поспешных решений. Независимо от того, выберете ли вы дизайн для нового заведения или проведете ребрендинг, впечатление от помещения во многом будет зависеть от его успешности и посещаемости.

Определившись со стилем, обязательно рассмотрите несколько проектов, чтобы выбрать интерьер, максимально соответствующий концепции заведения. В этом материале мы решили поделиться с вами фотографиями наших проектов и несколькими интересными идеями, которые помогут ориентироваться и принимать решения.

Прежде всего, выбирая интерьер кафе или бара, не полагайтесь только на собственный вкус. Часто те стили и направления, которые вам нравятся в дизайне частного дома или квартиры, не подойдут для общественных пространств. Если у вас более одного ремонта, не пренебрегайте советами специалистов. Ознакомьтесь с трендами и решите, какие из них наиболее наглядно иллюстрируют стиль вашего кафе.

Решите, какое впечатление вы хотите произвести на посетителей: вам нужен шоковый эффект или уютная атмосфера «как дома»? Должен ли интерьер отражать особенности культур и стран, которым принадлежат кухня и напитки?

Может быть, вам нужно по-новому взглянуть на привычное заведение для наплыва посетителей или кардинально изменить целевую аудиторию? Или вы ищете необычный подход к интерьеру заведения, где подают напитки и авторские блюда?

Сформулировав первоначальную идею будущего интерьера, проконсультируйтесь со специалистами, работающими в области дизайна.Они помогут сориентироваться в технических тонкостях и специфике подобных интерьеров, помогут разработать концепцию интерьера и создать подробный проект. Участие дизайнеров, знакомых с созданием подобных проектов, помимо прочего, поможет избежать лишних трат.

Небольшой совет: подумайте заранее и обсудите с дизайнерами, будет ли в вашем кафе отдельный банкетный зал. Если вы планируете создать банкетный зал, необходимо учесть максимальное количество человек и основные форматы мероприятий, для которых он будет арендован, а также продумать ответы на следующие вопросы: согласовывать ли дизайн с интерьером других помещений или он будет иметь свою тематику?

Будет ли интерьер зала выдержан в подобном стиле, но более торжественным в отделке и отделке? Планируете ли вы выделить фотозону, место для танцев или другие тематические зоны? Есть ли в этом зале отдельный санузел и отдельный вход?

Независимо от стиля и общего настроения, обстановка должна быть комфортной для проживания и располагающей к повторным посещениям.Обратите особое внимание на направление света. В правильно оформленном помещении свет помогает выделить выбранный колорит и правильно расставить акценты.

При планировании освещения дизайнеры помогут выбрать наиболее подходящую тему для помещения и определят, какую роль будет играть естественный свет, если помещение позволяет его использовать. Для кафе подходят сочетания естественного и искусственного света, а интенсивность зависит от основного цвета и тематики.

В кафе в современном стиле, рассчитанном на максимальный наплыв посетителей в середине дня, предпочтение лучше отдать яркому дневному свету, а для камерных романтических кофеен с винтажными нотками в интерьере подойдут менее яркие. , теплый свет.Штанги подходят для приглушенного освещения с локальными акцентами света над прилавком, в центре зала с небольшими дополнительными источниками света над отдельными столиками или на стенах.

Долгое время было принято тематическое оформление интерьера, но сейчас это направление претерпело некоторые изменения. После засилья подобных «русского Эбеса» и итальянских ресторанов с непременной терракотовой плиткой на полу и видами Венеции на стенах.

Пришло время не столь однозначных, более оригинальных интерпретаций стран, городов и национальных традиций в интерьере.Скандинавское кафе оформлено в эко-минимализме, а восточный ресторан — в стиле современной классики, но с декором в виде мавританских ламп и марокканских пуфов и ширм.

Постарайтесь не упускать из виду то, что часто забывают в процессе ремонта, отделки и суеты перед открытием — внешняя отделка, дизайн меню, сайта и полиграфической продукции. Такие моменты кажутся второстепенными только на первый взгляд. Именно стилистическая согласованность и детальная проработка концепции отличает заведения высокого уровня.

Что касается вывески, то помимо необходимых процедур по оформлению важно, чтобы она не просто привлекала внимание, а заинтересованных посетителей с улицы, помогала понять природу и уникальность заведения даже среди неоновых огней. в самом центре города.

Еще один небольшой совет: помимо эффектного декора и необычных решений, которые станут изюминкой интерьера, выбирая отделочные материалы, обратите внимание на их долговечность.Для помещений, где каждый день находится много людей, это очень важный аспект и на нем нельзя спасти.

Напольные покрытия, стулья, сантехника мягкой мебели — должны быть прочными, от проверенных производителей и поставщиков. В интерьере барной стойки необходимо тщательно выбирать не только эстетичную, но и прочную и стойкую к истиранию барную стойку.

Дизайн и архитектура кафе Дизайн и архитектура кафе Дизайн и архитектура кафе

Эд Т.Viser

Руководитель отдела дизайна, интерьеры — эргономика и операции

В 1982 году в компании Milton I. Swimmer Planning and Design, Inc. Эд Визер зарекомендовал себя как серьезный дизайнер окружающей среды, известный своей уникальной способностью проверять новые концептуальные методы дизайна интерьера и планирования. В середине 90-х карьера Эда переместилась в Сан-Франциско, где он был на первом этаже бурно развивающейся строительной эры «доткома», объединившись с такими фирмами, как Barrett / Quezada Architecture, всемирно известными Anshen + Allen и Group 4 Architecture Research & Planning. в Южном Сан-Франциско, Калифорния.

Проекты

, такие как Библиотека в центре Пало-Альто, издательство Ziff-Davis Publishing, больница на полуострове Миллс, Quokka Sports и Южный кампус Microsoft в Маунтин-Вью, дополнительно проверили способность Эда сочетать искусство, архитектуру и технологии в дизайне. Эд принимал участие в качестве консультанта по архитектурному дизайну в «Крупнейшей в мире сети отелей» Best Western International во многих их концепциях отелей категории «Верхний — Средний», привнося в них свои годы опыта в сфере общественного питания, дизайна интерьера и строительства.

Эд был членом Международной ассоциации дизайна интерьеров (IIDA), а в прошлом — ассоциированным членом Американского института архитекторов (AIA). В настоящее время он имеет два сертификата по дизайну интерьера от Национального совета по квалификации дизайна интерьера (NCIDQ) и Калифорнийского совета по сертификации дизайна интерьера (CCIDC). Несколько раз он был присяжным заседателем экзамена NCIDQ. Находясь в Марикопе, штат Аризона, Эд является председателем Комиссии по планированию и зонированию города Марикопа, представляя интересы как владельцев бизнеса, так и жителей.

Он также закончил Американскую школу бариста и кофе и увлечен дизайном специализированных кофеен и кофеен.

Грант Л. Олдс

Ведущий архитектор, директор — Вирджиния — Аризона — Невада — Техас

Когда Грант Олдс отправился на запад в Аризону в 1982 году, он взял курс своей жизни, который казался прочным. Как недавний выпускник престижного архитектурного колледжа в Технологическом институте Вирджинии и единственный обладатель награды Student of Design Excellence Award, он проехал более 2000 миль до района метро Феникс, штат Аризона, где он стремился отточить свои навыки в крупных архитектурных бюро и узнать практическая сторона его ремесла.

Планируя всего три года до возвращения на восток, Грант усердно работал и создал базу довольных клиентов, которые оценили его внимание к деталям и приверженность качеству. Желание оказать большее влияние на визуальный ландшафт постоянно растущего Феникса в конечном итоге подтолкнуло уроженца Вирджинии к основанию собственной практики. В 1988 году компания Grant L Olds Architects открыла свой бизнес в Темпе, штат Аризона, и была готова оказать большое влияние на Долину Солнца и за ее пределами!

На протяжении более 6 лет город Темпе, штат Аризона, имел честь видеть Гранта в качестве председателя Совета по рассмотрению дизайна города Темпе.Его обширное понимание и знания в работе городского правительства и архитектурного сообщества от Темпе до Колумбии, Южная Каролина, делают Гранта ключевым партнером национального присутствия Café Design & Architecture. Помимо сертификации NCARB, Грант имеет лицензии на архитектуру в нескольких штатах, включая: Аризона, Невада и Вирджиния.

Laure Macanas

Соучредитель

Лауре Маканас представила индустрия спешиэлти кофе и чая в 1998 году, когда она начала работать с одним из пионеров, Джимом Глангом из Crossroads Espresso в качестве их генерального менеджера по продажам.В то время Crossroads Espresso был эксклюзивным импортером оборудования La Pavoni Espresso Equipment. Ее пребывание там позволило ей наладить отношения с союзными профессионалами и узнать об отрасли, «старой школе», а также запачкать руки, изучая, как чинить старые машины Pavoni !!

Затем, в связи с переездом из Орегона обратно в Сан-Франциско в 2000 году, она работала с David Rio Chai и Tea Company, которые до сих пор остаются одним из крупнейших производителей чая в отрасли, в качестве их V.П. продаж. Там Лауре помогала развивать и строить бренд, работая с замечательными людьми и развивая страсть к прекрасным чаям. Работа с Дэвидом Рио и участие в их росте было невероятным путешествием, которое привело к прекрасной дружбе и прочным деловым отношениям.

Если вы видите Лауру на любой выставке или мероприятии, знаете вы ее или нет, поднимитесь и поздоровайтесь! Она искренне рада возможности узнать вас и узнать о вашем бизнесе.

Ллойд Л.DesBrisay

Ведущий архитектор, директор — Нью-Йорк и Калифорния

Ллойд Л. ДезБризе занимается профессиональной практикой с 1989 года. Его работа основана на поиске практичных, эффективных и доступных решений сложных архитектурных и дизайнерских проблем на уровнях от концептуального до мелкого технического. Он имеет обширный опыт реставрации исторических, институциональных, театральных и музейных проектов, а также жилых, коммерческих, высокотехнологичных и медицинских проектов по всей стране.Среди его достижений — отмеченные наградами реставрации исторического театра Фридмана (первоначально называвшегося Театром Билтмор) на Бродвее в Нью-Йорке и здания музея художественной галереи Йельского университета Луи I Кана. Его работы были опубликованы на международном уровне, включая рецензируемую статью о реконструкции здания Кана, которую он написал для журнала Conservation of Modern Architecture (Donhead Publishing).

Ллойд — лицензированный архитектор из Нью-Йорка и Калифорнии.Он был награжден дипломом факультета архитектуры Калифорнийского университета в Беркли, где получил степень бакалавра искусств в области архитектуры.

Р. Кросби Стиклз, RA, LEED AP, NCARB

Ведущий архитектор, директор — Флорида и Массачусетс, Калифорния

До прихода в Café Design & Architecture в качестве главного архитектора Р. Кросби Стиклз занимался частной практикой в ​​качестве архитектора с 1978 года, имея более чем 30-летний опыт работы в сфере транспорта, государственного управления, нестандартных жилых и торговых интерьеров высокого класса.

Роберт фокусируется на экологичном дизайне и использовании альтернативных источников энергии с помощью сертификации LEED AP. Роберт закончил курс в школе недвижимости Аризоны в Скоттсдейле, штат Аризона. Он имеет сертификат NCARB, который позволяет ему заниматься архитектурой в нескольких штатах, включая Флориду, Аризону, Калифорнию и Массачусетс.

Когда Роберт не работает, ему нравится помогать другим начинающим архитекторам и дизайнерам в их работе. Р. Кросби Стиклз преподавал и наставлял студентов на семинарах Half Moon в качестве ведущего и директора семинаров; Школа архитектуры Фрэнка Ллойда Райта, Скоттсдейл, Аризона; Бостонский архитектурный центр, Бостон, Массачусетс, и Школа искусств и дизайна Новой Англии, Бостон, Массачусетс.Роберт живет в Скоттсдейле, штат Аризона.

5 СОВЕТОВ ПО ДИЗАЙНУ ИДЕАЛЬНОЙ ПЛАНЫ КОФЕ-БАРА — Cafe Virtuoso

| Саванна Филлипс |

Думаете об открытии новой кофейни или обновлении или реконструкции существующей кофейни? Хотя это очень захватывающая мысль, возможно, она также может быть немного пугающей. Прежде чем вы начнете, важно провести исследование, а также убедиться, что вы работаете с нужными людьми, чтобы сэкономить ваше время, деньги и огромную головную боль от вашего нового кафе-бара.

Вот пять советов по созданию идеального макета кофейни, чтобы повысить эффективность, стоимость и внешний вид.

Надоело работать только с архитекторами и дизайнерами интерьеров

Наем архитекторов и дизайнеров интерьеров, которые помогут вам перепроектировать кафе, может быть очень полезным, когда дело доходит до изменения структуры здания или идей и концепций внутренней отделки. Но когда дело доходит до дизайна кафе-бара, не верьте, что они смогут полностью предвидеть все ваши потребности, потому что их знания в этой области будут ограниченными или устаревшими.

Тот факт, что у них есть опыт проектирования ресторанов, не означает, что они знают, что лучше всего для строительства кафе-бара. Если у них нет большого опыта работы в качестве бариста или владельца кофейни, они не смогут полностью понять все, что вам потребуется с точки зрения технических характеристик, а также наилучшего и наиболее практичного дизайна. Скорее всего, они порекомендуют вам то, что вам действительно не нужно. Понимание того, что важно, а что нет, сэкономит вам огромное количество времени и денег.

Вместо этого выберите обжарщика кофе, который поможет своим оптовым покупателям правильно подготовиться и предвидеть все проблемы, которые неизбежно возникнут в процессе проектирования и строительства. Здесь, в Cafe Virtuoso, у нас есть такой опыт, и мы не только знаем, что выглядит потрясающе при проектировании макетов кафе-бара для наших клиентов, но также понимаем все аспекты, которые лежат в основе наилучшей общей функциональности и наиболее эффективного рабочего процесса кафе.

Сначала выберите эспрессо-машину и все кофейное оборудование

Это не означает, что вам нужно сначала приобрести все кофейное оборудование, так как вы можете подождать, пока ваша кофейня будет готова, чтобы у вас было место, где все это разместить.Но выбор оборудования до строительства важен, потому что вы хотите убедиться, что вы спроектировали пространство вокруг кофейного оборудования по вашему выбору так, чтобы оно подходило правильно. Нет ничего хуже, чем начинать все с нуля на построенной кофейне, потому что у вас недостаточно места для размещения кофемашины эспрессо, кофемолки и другого пивоваренного оборудования там, где вы планировали.

Вы также не хотите, чтобы вам приходилось выбирать другое оборудование, чем вы изначально планировали, потому что это может в конечном итоге стоить намного дороже за то, что уместится в пространстве, или, альтернативно, вы в конечном итоге застрянете с некачественным оборудованием. что в конечном итоге серьезно повлияет на качество вашего продукта.

Убедитесь, что ваша кофейная барная стойка правильно подключена

Обычно между строителем и дизайнером существует разногласие по этому поводу, что является очень распространенной ошибкой, которую можно легко избежать. Обязательно заранее выясните, какие требования к электричеству предъявляются к вашей кофемашине эспрессо, кофемолкам и другому пивоваренному оборудованию, и убедитесь, что все остальные, кто выполняет эту работу (субподрядчики), также осведомлены.

Большинству эспрессо-машин и другого кофейного оборудования требуется напряжение 220 В, что нечасто уже установлено во многих зданиях, где раньше были рестораны или что-то еще, кроме кафе.Если этого не предвидится до того, как вы начнете проектировать или строить кофейню, вам придется перемонтировать проводку, что будет стоить намного дороже, чем вы хотели бы потратить, просто чтобы удовлетворить свои электрические требования.

Физическая карта пространства

Очень вероятно, что у вас в голове есть представление о том, как вы хотите, чтобы ваша зона кафе-бара выглядела и ощущалась. Также весьма вероятно, что вы довольно хорошо представляете, как вы и ваши сотрудники будете работать в этой сфере.

Чтобы убедиться, что это соответствует вашим ожиданиям и необходимой эффективности рабочего процесса, не доверяйте только тому, чтобы увидеть макет на бумаге.Физически обойдите пространство и отметьте скотчем, где предметы должны быть размещены в кафе. Таким образом вы сразу сможете обнаружить любые недостатки конструкции — например, поставить холодильник прямо под кофемашину эспрессо (большая ошибка) — или все остальное, что кажется вам неестественным.

Сделайте это сначала самостоятельно и, возможно, с вашим кофейным персоналом. Затем сделайте это снова с вашим дизайнером и генеральным подрядчиком. Таким образом, вы сможете устранить любые ограничения в дизайне и практичности.

Понимание правил и требований города и округа

Выполнение домашней работы, когда дело касается требований как города, так и округа, имеет решающее значение.Не думайте, что требования города и правила округа абсолютно одинаковы.

Прекрасный пример в Сан-Диего — это спецификация для кафе, где есть жироуловитель. Несмотря на то, насколько глупым может показаться это несоответствие, в некоторых городах округа Сан-Диего это не упоминается как требование, однако округ Сан-Диего делает это. Если бы вы следовали правилам только вашего города в этом вопросе, вы бы в конечном итоге получили от округа внушительный счет, требующий от вас добавить ловушку для жира.Вдобавок к этому вы можете быть вынуждены искать новое место, потому что не во всех помещениях или зданиях есть жироуловители.

Это лишь некоторые из наиболее важных аспектов, которые следует учитывать при планировании и разработке макета кафе-бара. Есть еще много других, которые следует учитывать не упомянутыми, поэтому лучше всего довериться профессионалам, которые уже много лет занимаются созданием и проектированием кофеен.

Если вам нужна дополнительная информация о том, как наилучшим образом спроектировать макет кофейни, отвечающий вашим потребностям, свяжитесь с нами.Мы будем рады помочь!

11 стильных домашних кофейных баров

deVol Кухни

На кухне, в кладовой дворецкого, в углу столовой или даже в пустом туалете — стоит подумать о домашней кофейне. Это будет похоже на то, как если бы вы ходили в любимое кафе каждый день, не выходя из дома, — и даже если вы не большой любитель кофе, в следующий раз, когда у вас будут гости дома, это будет иметь огромное значение.Продолжайте читать, чтобы найти 11 идей для домашних кафе, настолько хороших, что вы, вероятно, станете жаворонком.

Реклама — продолжить чтение ниже

1 Преобразить прихожую

Кэтрин Квонг превратила этот холл в шикарную домашнюю кофейню. Шкафы и скрытый мини-холодильник обеспечивают много места для хранения вещей, поэтому поверхности свободны для декора и подготовительных работ. Лучше всего то, что эта мини-кухня встречает домашнюю кофейню в коридоре наверху, избавляя жильцов от необходимости совершать поездки вверх и вниз на главную кухню.

2 Разориться на бытовой технике

Дизайнер интерьеров Мишель Нуссбаумер выбрала теплую цветовую палитру и упаковала в эту небольшую кухню множество материалов с богатой текстурой. И хотя он может быть компактным, в нем есть все навороты, а именно встроенная кофеварка Thermador. Он даже знает, что Nussbaumer часто заказывает на напитки, в то время как диспенсер для воды (и раковина, и кран) от Elkay увеличивают ее ежедневное потребление java.

3 Положить его в шкаф

Разработанная Эмили Хендерсон, эта домашняя кофейня полностью гармонирует с остальной кухней, поскольку она спрятана внутри шкафа.Утром здесь есть все, что вам нужно для завтрака.

4 Скрыть это

Вот еще один взгляд на скрытую кофейню. Эта кухня, разработанная Мэтью Феррарини, полна оригинальных решений для небольших помещений. Он использовал складные деревянные карманные дверцы, чтобы скрыть всю зону прилавка и кофейного шкафа у стены.

5 Запаситесь продуктами для завтрака

Помимо напитков с кофеином, здесь также должно быть место для других предметов первой необходимости для завтрака, таких как хлопья и тостер.Студия Николь Холлис выделила один конец этой стойки для кофейни с плавающими полками для инструментов и серверного оборудования. Бонусные баллы, если вы разместите свой там, где его могут найти по утрам слабые гости (в идеале, очень близко к столу для завтрака).

6 Обновите свой домашний бар

Если у вас есть веселый домашний бар в гостиной или столовой, убедитесь, что он также оборудован всем необходимым для кофейни. Это пространство, спроектированное Эмили Хендерсон, привносит в угол столько измерения и делает развлечения намного лучше.

7 Разделите свою кухню

Криста Гиббонс из Kipling House Interiors разделила большую кухню на две комнаты: основную кухню, где готовят все, и кухню общественного питания / кладовую. По сути, это современная кладовая дворецкого, где есть вся громоздкая бытовая техника, вроде той, что есть в кофейне.

8 Используйте кладовую

Металлические обои

станут идеальным фоном для уединенной кладовой, домашнего бара или кладовой дворецкого.Studio DB соединила его с черными мраморными поверхностями и шкафами из окрашенного дерева, чтобы завершить внешний вид, так что он дополняет как пьяный домашний бар, так и шикарную домашнюю атмосферу кафе-бара.

9 Преобразовать шкаф

Вот и полностью укомплектованная кофейня, для которой не требуется отдельная комната или даже собственная стойка — все, что вам нужно, это небольшой шкаф, просторный шкаф или укромный уголок, чтобы оживить его. И не забудьте про чайные ингредиенты на случай, если ваши гости не пьют кофе.

10 Держите его под открытым небом

Установите стержень под плавающую полку, чтобы повесить кружки и другие мелочи из кофейни. Дополнительное рабочее освещение в этом районе также является хорошим решением — deVol Kitchens выбрала бронзовый бра в качестве дополнения к оборудованию и светильникам. Если все будет открыто и доступно для захвата, кухня с интенсивным движением будет работать бесперебойно.

11 Положи это в кладовую дворецкого

Кладовая дворецкого — идеальное место для домашнего бара, учитывая размер, расположение и близость к столовой. Что касается хранения вещей, то чем больше шкафов, тем лучше.И если вы не можете выбрать между стеклянными витринами и прочными шкафами в домашней кофейне, попробуйте эту золотую середину. Металлические решетки обеспечивают частичную видимость и придают блеск.

Хэдли Мендельсон Старший редактор Хэдли Мендельсон — старший редактор House Beautiful, и, когда она не занята одержимостью всеми вещами, связанными с декором, вы можете обнаружить, что она рыщет по винтажным магазинам, читает или спотыкается, потому что она, вероятно, снова потеряла свои очки.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Как создать индивидуальную футболку для кафе, бара или ресторана | Автор: oShirt Staff | Блог OShirt: приложение для создания индивидуального дизайна футболок

Фото Ингриди Алвес Фотография

** Мы переехали! Medium — это весело, но мы думаем, что вам понравится наш новый блог на нашем официальном сайте.Эта история и все наши старые останутся доступными, но для получения последней, пожалуйста, посетите — OShirt: приложение для создания индивидуального дизайна футболок **

Если вы думаете об открытии кафе или уже имеете его и хотели бы создать для него привлекательную футболку и не знаете, с чего начать? Тогда этот урок поможет вам.

Футболка на заказ для вашего бара, кафе или ресторана имеет много преимуществ. Это создает чувство индивидуальности и командного духа среди ваших сотрудников.Вы можете отдать их или продать постоянным клиентам, и это отличный способ рекламировать свой бизнес в городе. Прежде всего, это делает ваш бизнес профессиональным и дает налоговые льготы в виде вычета. Ваши клиенты предпочли бы пойти куда-нибудь с резко одетым персоналом или в бизнес, где они даже не могут понять, является кто-то сотрудник или нет?

Создание собственной униформы для малого бизнеса может показаться сложной или дорогостоящей задачей, но я покажу вам, насколько это просто, и вам даже не нужно нанимать дизайнера, вы можете сделать это самостоятельно за считанные минуты.

Мы собираемся показать вам, как создать простой, но эффектный дизайн. Не стесняйтесь воспроизводить дизайн для своего бизнеса или использовать его в качестве вдохновения.

Для этого урока мы будем использовать приложение oShirt (доступно для iOS / Android). oShirt — это приложение для дизайна футболок для вашего телефона или планшета, которое помогает создавать потрясающие дизайны, которые обычно требуют дизайнерских навыков. Он полон шрифтов, форм и изображений, которые можно использовать в вашем дизайне, а когда вы закончите, вы можете сделать заказ прямо из приложения.Нет необходимости иметь дело со спецификациями одежды, типографиями или требованиями к минимальному заказу. Купите одну или сто тройников.

Загрузите oShirt сейчас

Вы можете следовать этому руководству, используя Photoshop или аналогичные инструменты, но большинство шагов займет больше времени, и вам нужно будет рыскать по Интернету, чтобы использовать шрифты, формы и изображения, использованные в учебнике.

Следите за инструкциями на YouTube в приложении

1. Откройте приложение и выберите одежду. Мы собираемся выбрать футболку унисекс, но в приложении есть варианты женских футболок, толстовок и худи, которые также подойдут.Мы начнем с белой футболки по умолчанию, но вы можете нажать на значок цвета внизу и выбрать черный (или вы можете выбрать основной цвет, например синий, зеленый или красный для этого урока).

1. Теперь мы хотим использовать опцию формы, чтобы добавить что-то, что символизирует кофе. К счастью, у нас есть чем воспользоваться, но если вы не можете что-то найти, вы можете использовать возможности поиска Google в своем браузере, чтобы загрузить что-то, а затем добавить это из меню фотографий.
2. Мы выбрали эту абстрактную линию, которая выглядит дымчато и соблазнительно.Он кричит, глядя на него, закажи кофе. Если вы использовали ту же форму, что и мы, используйте два пальца, чтобы слегка наклонить ее, чтобы получить эффект галочки Nike.