Как можно украсить торт бисквитный: Как украсить бисквитный торт в домашних условиях: рецепты и идеи

Оформление бисквитного торта дома — Лучшие рецепты тортов от Tortydoma.ru

Бисквитные торты – один из самых простых в приготовлении. В его состав входит не более 3–4 компонентов: яйца, мука, сахар, ваниль. Иногда по рецепту добавляется сливочное масло, сода, порошок какао. При изготовлении торта необходимо соблюдать простые правила: качественно взбить яйца, чтобы они превратились в устойчивую пену, добавить муку и вымешать аккуратными движениями, как бы приподнимая тесто наверх. Выпекается бисквит при невысокой температуре (170–190 градусов) в зависимости от мощности духовки 25–40 минут. Отличный ровный корж получается при выпекании бисквита в мультиварке. Он не приподнимается «шапочкой» и получается ровным и без трещин.

Бисквитный корж разрезается на части (2–4 в зависимости от толщины исходного коржа) и прослаивается сливочным или масляным кремом. Украшение же готового торта в домашних условиях зависит от случая, фантазии и навыков хозяйки и имеющегося состава продуктов для декорирования.

Идеи для оформления

Остудите корж, пропитайте его сиропом по желанию – вареньем, сахарной смесью с добавлением ароматизаторов, натуральным соком или ликером. Затем промажьте коржи кремом и поставьте изделие в холод на 2-4 часа. После этого можно приступать к украшению:

1. Фрукты – быстрое и вкусное оформление вашей выпечки в домашних условиях. Можно использовать сезонные или экзотические фрукты, а также ягоды. Главное – они не должны быть слишком кислыми или сочными. Они могут выкладываться на поверхность бисквита тонкими дольками, посыпаться сахарной пудрой или заливаться желе. Кроме того, можно сделать легкий низкокалорийный торт на бисквитной основе: на дно полукруглой формы выкладываются кусочки фруктов, затем они заливаются кремом с желатином на основе сметаны или йогурта и конструкция накрывается бисквитным коржом. Десерт замораживается в течение 4–5 часов, переворачивается на блюдо и подается к столу.

Советуем посмотреть:

2. Всегда актуальна шоколадная стружка. Белый или горький шоколад можно натереть на мелкой терке или сделать из него крупные завитушки даже в домашних условиях. Посыпать необходимо промазанный кремом или политый глазурью бисквитный торт. Такой украшение отлично сочетается с дроблеными орехами: арахисом, фундуком, грецкими или кешью.

3. Мастика. Бисквитный торт перед обтягиванием мастикой в домашних условиях необходимо выровнять. Для этого отложите при прослаивании часть крема (около 200 граммов) и смешайте его с крошками (обрезками) теста. Этой массой равномерно промажьте торт со всех сторон, поставьте на 2 часа в холод. Затем прогрейте лезвие широкого ножа и выровняйте поверхность. После этого изделие можно обтягивать мастикой.

4. Шоколадная глазурь – прекрасное дополнение и к белому, и к шоколадному бисквиту. Сделать глазурь можно из обычного шоколада, предварительно растопив его и полив торт, и на основе сметаны, сахара, порошка какао и сливочного масла. Отлично и празднично выглядит зеркальная глазурь, хотя с ней придется повозиться в домашних условиях, чтобы она выглядела блестящей и ровной.

5. Разноцветные бисквиты. Окрасить с помощью пищевых красителей можно как крем для декорирования торта, так и само бисквитное тесто. Популярным стал торт «Радуга», рецепт которого найдете тут. Коржи его окрашиваются в цвета настоящей радуги, торт покрывается белой шоколадной глазурью и украшается разноцветным драже. Отличное решение для детского праздника – яркий, необычный торт.

• Готовыми печеньями, батончиками и шоколадками также можно быстро и просто украсить торт из бисквитных коржей. Готовый торт покрывается кремом по рецепту, по бокам устанавливается заборчик из длинных прямоугольных шоколадок (Кит-Кат) или печенья, вафель. Внутрь на поверхность торта можно выложить небольшие круглые драже, орехи в шоколаде или украсить цветами и листиками из крема.

7. На детский день рождения можно сделать на основе бисквитного торта оригинальный десерт в виде цифры, соответствующей количеству лет именинника, автомобиля, куклы. Такие торты чаще всего обтягиваются мастикой, но их можно украсить и с помощью обычного масляного крема. Для этого необходимо крем разделить на части, соответствующие количеству цветов в фигуре, и окрасить его пищевыми красителями. Затем крем помещается в мешок с насадкой и им покрывается равномерно в соответствии с рисунком все изделие.

8. Бисквитный торт совершенно необязательно должен быть круглым. Можно испечь плоский прямоугольный корж и пока он горячий завернуть его рулетом. Внутрь можно положить крем, джем, конфитюр. Самый известный десерт из этой серии – «Полено». Оно украшается грибочками, листиками, ягодами.

Что бы вы ни выбрали в качестве декора, вам может понадобиться мешок или шприц с разными насадками, лопатки, подставка для торта, скалка, резаки и прочие приспособления.

Секреты оформления

При украшении бисквита необходимо соблюдать простые правила, чтобы торт получился действительно красивым и необычным на радость гостям и хозяйке:

1. Бисквитное тесто – очень мягкое и воздушное. Соблюдайте осторожность при оформлении: не выкладывайте на поверхность десерта слишком много тяжелых украшений, например, из шоколада или мастики.
2. В идеале бисквитные коржи должны «вылежаться» перед сборкой и украшением изделия минимум одни сутки на решетке. Если позволяет время, не пренебрегайте этой рекомендацией.
3. К легкой консистенции бисквита как нельзя лучше подходят кремы на основе сливок или яичных белков. Они такие же воздушные и нежные.
4. Пропитывать ли коржи сиропом или нет, дело вкуса каждой хозяйки. Но также не стоит лить его слишком много, иначе торт просто расползется на блюде и может промочить декор.
5. После оформления десерт сразу же подают на стол или убирают в холод до момента подачи.
6. Если используете для заливки фруктов на поверхности желе, не выливайте его, пока оно жидкое – немного охладите массу. Пористый бисквитный корж может просто впитать все желе и оно не успеет даже «схватиться».
7. Разрезайте бисквит аккуратно, чтобы не смять его. Используйте тонкий острый нож. Если изделие покрыто плотной массой – зеркальной глазурью или мастикой – нож можно прогреть перед нарезкой.

Советуем приготовить:

Сборка и выравнивание торта

Сегодняшнюю статью я хочу посвятить интересной и сложной теме — сборке и выравниванию тортов. Обычно именно эти вопросы вызывают ужас в глазах новичков. Ну, что ж, попробуем разобраться и, надеюсь, мне удастся вас убедить, что всё не так уж страшно, если знать некоторые важные нюансы. Как говорится, осведомлён — вооружён!

Конечно, мастерство к кондитеру, как и к человеку любой другой профессии, приходит с практикой, и чем больше тортов вы будете делать, тем лучше они будут получаться. Однако нет никакого смысла работать много, но неправильно, или всякий раз изобретать велосипед. Поэтому, прежде чем приступить, подготовимся и учтём опыт старших товарищей!

Коржи и кремы

Конечно, торты бывают разные: бисквитные или с множеством тонких коржей, слоёные, муссовые. Последние — это вообще отдельная песня, и в этой статье мы её петь не будем:) Там совсем другие принципы сборки, да и выравнивать такие торты обычно не приходится: их заливают глазурью или покрывают тонким слоем шоколадного велюра.

Мы поговорим о стандартных тортах.

Тортам с тонкими коржами обычно подходит практически любой крем вне зависимости от его стабильности: предполагается, что коржи впитывают крем, пропитываются им, поэтому крем может быть достаточно жидким. Это такие торты, как медовик, «Молочная девочка», «Наполеон» и другие подобного плана. Впрочем, слишком плотные кремы с превалирующим содержанием сливочного масла или шоколада в такие торты обычно не кладут, ведь они как раз-таки плохо впитываются в коржи, а значит торт рискует получиться суховатым.

А вот с бисквитными тортами по-другому: крем для них обязательно должен быть стабильным, более плотным, держащим форму, иначе он просто вытечет из-под коржей. Поэтому и бисквиты чаще всего нуждаются в дополнительной пропитке, чтобы торт получился сочным. Особенно это касается классического бисквита, в составе которого — только яйца, сахар и мука: он получается хоть и воздушным, но очень сухим. Впрочем, есть и другие бисквиты, более влажные сами по себе, и тогда пропитывать их или нет — решает исполнитель, в соответствии со своими вкусами или вкусами заказчика. У нас на сайте есть множество проверенных рецептов разных тортов с рекомендациями, какой крем для них подходит и есть ли необходимость в пропитке. Есть и отдельный раздел с рецептами кремов, и к каждому крему тоже, как правило, даны рекомендации, для каких изделий его лучше использовать.

В качестве примера, покажу свой любимый бисквит. Я хотела написать: один из. Но решила, что честнее будет написать — самый. Потому что на данный момент я действительно не знаю бисквита вкуснее! Он сам по себе шедеврален и вкусен даже без пропитки и крема! Это бисквит королевы Виктории, или, иначе — викторианский бисквит, Victoria Sponge Cake. Как его готовить, я писала в отдельной статье — здесь. Вот, полюбуйтесь-ка на него!

Остужать бисквит — любой! — лучше на решётке, перевернув его вверх ногами.

Использовать сразу нельзя! Нужно обязательно дать отлежаться несколько часов, а лучше — ночь, завернув в пищевую плёнку. После этого бисквит станет послушнее, будет меньше крошиться, и его будет легче разрезать на ровные коржи.

Вот такие.

Есть специальные приспособления для того, чтобы разрезать коржи. Мне нравится использовать длинный нож для хлеба с зубчиками. Сейчас в продаже есть специальные ножи для бисквита, они такие же, как для хлеба, по сути, разве что лезвие может быть длиннее, до 35 см. Таким ножом можно разрезать довольно крупные бисквиты, для очень больших тортов.

Итак, наши коржи готовы! Они идеально подходят для сборки хорошего, вкусного, стабильного тортика. Бисквит кексовый, масляный, довольно плотный, но при этом воздушный, не сухой. 

Начинки!

Но перед тем, как собирать, нужно сделать крем и, желательно, ещё какую-нибудь дополнительную начинку! Просто бисквит и крем — это, конечно, вкусно, но у нас же — торт! А это — целое архитектурно-кондитерское сооружение, произведение искусства! Нужно обязательно добавить какой-нибудь вкусовой акцент! Заодно и разберём на примере, как именно его делать, что учесть и как правильно класть в торт.

Во-первых, конечно же, в качестве начинки могут выступать просто свежие ягоды или фрукты! Или цукаты, или кусочки шоколада, или сухофрукты, или орехи… Последние можно подсушить в духовке или на сковороде и не очень мелко порубить ножом. Сухофрукты хорошо вымыть, нарезать, если они крупные, высушить. Ягоды тоже нужно тщательно промыть и высушить, но даже в этом случае свежие ягоды и фрукты сильно сокращают срок хранения торта: с ними крем быстрее скисает, а значит, съесть такой торт нужно как можно скорее. Лично я не рискую класть свежие ягоды в торты, разве что делаю совсем небольшой тортик и точно знаю, что его быстро съедят. Если очень сильно хотите положить именно ягоды, проварите их с сахаром хотя бы несколько минут, слейте жидкость и используйте. А лучше — возьмите готовые варенье или джем либо сделайте специальную начинку для торта — её сейчас называют конфи.

Конфи — это ягодное или фруктовое пюре (может быть с добавлением свежих ягод или кусочков фруктов) плюс какой-то стабилизатор или их комбинация (кукурузный крахмал, желатин, пектин, агар-агар). Стабилизатор нужен, чтобы пюре стало менее текучим или и вовсе не текучим и крепко «сидело» внутри торта.

Для примера мы сейчас с вами сварим клубничное конфи, не слишком жёсткое и плотное, скорее, лёгкой джемовой консистенции. Оно прекрасно подойдёт для нашего тортика, ведь британцы — а родом викторианский бисквит, само собой, из Англии! — очень уважают разные джемы, в том числе — клубничные.

Клубничное конфи для торта

Берём клубнику. У меня замороженная. 300 г.

Размораживаем естественным образом или в микроволновке.

Измельчаем блендером.

Протираем через сито, чтобы избавиться от косточек.

Готового пюре нам нужно 250 г. Добавляем в него 50 г сахара. Слегка нагреваем на среднем огне, примерно до 45С.

Отдельно смешиваем 20 г сахара и 7 г яблочного или цитрусового пектина.

«Дождиком», постоянно помешивая, засыпаем в пюре.

Увариваем минутки три до загущения. Помним, что после охлаждения наш джем будет более густым.

Переливаем в отдельную ёмкость, накрываем плёнкой в контакт и охлаждаем. Конфи стабилизируется, станет более густым и плотным. После его можно будет переложить в кондитерский мешок (так удобнее наносить) и использовать.

Крем!

Крем я здесь буду использовать тоже один из своих самых любимых — сливки и маскарпоне.

Он стабильный, но не слишком плотный, готовится ну очень просто, а какой вкусный! Мммм! Особенно если сам маскарпоне вам попался вкусный:)

Все продукты должны быть холодными! 250 г маскарпоне (а по факту в упаковке 240 г!), 180 г сливок и 20 г сахарной пудры кладём в миску. 

И взбиваем на высокой скорости!

До плотности!

Всё, крем готов!

Говорят, его можно перебить, если взбивать слишком долго. Но мы не будем. Как только крем загустел и венчики стали оставлять отчётливые, стабильные следы, выключаем миксер.

Пропитка!

Как я уже говорила, этот бисквит не слишком сухой, да и крем у нас влажный и немного своей жидкости отдаст бисквиту, однако, чтобы было уж совсем хорошо, добавим пропитку.

Это очень просто. Я уже давно делаю сироп на глаз. Но примерно. 200 г воды и 150 г сахара смешиваем в кастрюльке и доводим до кипения. Снимаем с огня и добавляем пару ст.л. лимонного сока. Остужаем!

Сборка торта!

Ну, наконец-то!

Бисквиты нарезаны на коржи.

Начинка стабилизировалась. Пропитка остыла. Готов и крем!

Поехали!

Лучше всего собирать торт сразу на той подложке (тарелке или блюде), на котором вы будете его подавать. Тогда вам не придётся переносить торт с места на место, дёргать его с риском деформировать.

Наносим на подложку немного крема.

Кладём на подложку первый корж. Пропитываем его. Не нужно очень много, запомните: избыточное количество пропитки не сделает ваш торт вкуснее! Для этих коржей лично мне достаточно 2-3 ст.л.

Крем и начинку помещаем в кондитерские мешки. Так будет удобнее работать. Срезаем кончики.

Теперь важно! Отсаживаем крем по окружности коржа. А внутрь отсаживаем начинку. Если нужно, помогаем начинке распределиться шпателем, если его нет — столовым ножом или ложкой. Крем по окружности будет служить некой дамбой для начинки, не даст ей вытечь. Но учтите, что слишком жидкой она быть не должна, слишком жидкую никакая дамба не удержит, и в лучшем случае она вся впитается в корж, а в худшем — вытечет за края.

Сверху отсаживаем из мешка крем по спирали и разравниваем. Начинка спрятана внутри:)

Кладём следующий корж, снова пропитываем.

И повторяем наши действия.

Накрываем третьим коржом.

И т.д., пока не соберём весь торт! В качестве последнего коржа удобно выбирать самый ровный, как правило, тот, который был донышком бисквита:)

Дальше хорошо бы обернуть торт ацетатной плёнкой (продаётся в кондитерских магазинах) и надеть кольцо для выпечки, удобно — раздвижное, отрегулировав его диаметр. У меня плёнка закончилась, и я использовала бумагу для выпечки, это не очень удобно, но так тоже можно. Вместо плёнки также можно использовать плотную канцелярскую папку, если разрезать её и хорошо помыть, или плёнку для парников. Конечно, они не предназначены для работы с пищевой продукцией, но… в общем, вы поняли. Иногда можно, если осторожно и для себя.

Плёнка и кольцо помогут крему никуда не убежать, а торту стать более ровным и хорошо отстояться.

Это называется «сборка в кольцо» или «в колодец». Можно изначально собирать так торт: взяли кольцо, обернули его плёнкой изнутри и выкладываете, чередуя коржи-кольцо из крема-начинку-крем-коржи. Это помогает, когда крем в свежем виде жидковат или когда вместо крема вы используете мусс. Да, не слишком нежные муссы тоже отлично подходят для бисквитных тортов! Некоторые же торты, например, тот же Наполеон, можно собирать и безо всякого кольца, всё и так прекрасно получится!

Итак, собрали торт, далее желательно накрыть верхушку плёнкой и убрать в холодильник на ночь, чтобы все слои «подружились». Это очень важно! Выравнивать можно только хорошо отстоявшийся торт!

Крем для выравнивания

Кремы для выравнивания — это особая категория кремов! И особая головная боль кондитеров! Всем хочется такой крем, чтобы и недорогой, и делать несложно, и вкусный, и легко ложится, и не трескается, и не заветривается, и чтобы можно было по нему рисовать, и чтобы… В общем, требований не счесть! Неудивительно, что крема, который удовлетворял бы им всем, до сих пор нет!:)

Кремы для выравнивания обычно более плотные и ещё более стабильные, чем кремы, используемые внутри бисквитных тортов. Часто они содержат такие продукты, которые легко стабилизируются, например, сливочное масло, творожный сыр, шоколад. Я приведу несколько проверенных мной кремов, подходящих для выравнивания. А вы выбирайте!

Есть из чего выбрать, правда ведь?:)

А я в этот раз делала такой крем.

Взяла 100 г размягчённого (после часа без холодильника) сливочного масла. Кстати, для тортов берите только 82,5%, хорошее, вкусное, самое вкусное, какое найдёте! И 200 г творожного сыра (Almette, Violette и т. д.).

Отдельно отвесила 200 г белого шоколада.

Растопила его в микроволновке и немного остудила.

Далее взбила масло с сыром.

Влила шоколад.

Ещё раз взбила.

Вот такой получился крем!

Уже можно было работать. Но я зачем-то добавила 1 ч.л. сиропа глюкозы. Слышала, что она делает крем более пластичным, но мне показалось, что это было напрасным: крем и правда стал другим, более тягучим и неудобным в работе.

Ну, в общем, так или иначе, крем для выравнивания готов!

Выравнивание торта!

Достаём торт из холодильника, освобождаем от кольца и плёнки (у меня — бумага для выпечки).

Удобно при выравнивании использовать крутящуюся подставку для торта или поворотный столик.

Сначала я нанесла небольшое количество крема шпателем. Тонкий черновой слой, чтобы прибить крошки.

На верх тоже.

Вот так.

Если есть время, торт можно охладить.

Затем поместила крем в кондитерский мешок и с его помощью нанесла крем на бока торта.

Ну, и на верхушку тоже.

Разровняла шпателем. Тут нужно быть очень аккуратным, чтобы не убрать слишком много. А шпатель нужно держать перпендикулярно поверхности подложки.

Это ещё не всё!

Я решила, что самый-самый последний, финишный слой будет у меня другого цвета!

Поэтому убираю торт в холодильник минимум на полчаса.

А сама тем временем окрашу крем.

Окрашивать его я буду натуральной пудрой бамбукового угля. Купить такую прелесть можно здесь! Очень классная штука, потому что даёт оттенки от светло-серого до угольно-чёрного и при этом совершенно натуральна! На вкус нейтральна и годится для окрашивания не только кремов, но и бисквитов. Круто!

У этого продукта единственный недостаток: пудра настолько мелкая и невесомая, что при любом неосторожном движении разлетается во все стороны! А отмывать потом — ой-ёй-ёй! Поэтому я заранее застелила стол пищевой плёнкой.

Добавила ложечку угля.

Получился интересный цвет, бетонный.

Но добавим ещё немножко.

Будет вот так.

Тёмно-серый. Можно было добавить ещё, но я что-то пожадничала:) А между прочим, со следующей ч. л. с горкой крем стал бы ужё чёрным! В этом вы можете убедиться в инстаграме магазина.

Я так же, из мешка, нанесла тонким слоем окрашенный крем и разровняла его.

Вышло так.

Симпатично, проблема только в том, что я не люблю ровно покрытые кремом торты:)

Поэтому взяла шпатель и «лёгким движением руки» сделала так!

И сразу стала моя душенька спокойна:)

Я украсила торт шоколадными маками.

Видеоурок по ним есть тут.

Не знаю, как было бы с ровными боками, но с этими, пушистыми, мне кажется, смотрится отлично!

В общем, такой получился экскурс по сайту, со ссылками на бисквиты, кремы, начинки, своеобразный ликбез по сборке и выравниванию тортов для тех, кто начинает! Надеюсь, пригодится!

Помните, торты — это не просто еда, это искусство! Желаю всем успехов и вдохновения!

Бисквитный торткнига с кремомганаш и его украшение. – рецепт с фото

Пошаговый рецепт приготовления

Сначала испечём бисквит,лучше сделать это за день до украшения торта,что бы хорошо остыл и можно было резать-так удобнее.И так,за дело:

Духовку включаем на 180°,форму для выпечки смазываем маргарином и посыпаем мукой.Я выпекала в форме книги,можно конечно печь в любой другой форме.

Берём 8 яиц и отделяем белки от желтков.Белки взбиваем в пену.постепенно всыпаем порциями сахар,смешанный с ванильным сахаром,продолжаем взбивать пока не получится устойчивая масса.Добавить к белковой массе желтки,просеять муку смешанную с пудингом,перемешать венчиком до однородной массы-долго не мешать.Вылить тесто в форму и выпекать в разогретой духовке минут 40.Мой был готов через 30 мин.Так что ориентируйтесь по своей духовке.

Дать готовому бисквиту минут 10 остыть в форме,затем перевернуть на решётку ,прикрыть полотенцем и дать полностью остыть.

Лучше испечь,а разрезать и украшать на другой день.

Готовим крем:

Белый и тёмный шоколад расплавить на водяной бане.Сливки вскипятить,добавить растопленный шоколад и ликёр( если в делаете без ликёра,то значит только шоколад)хорошо всё перемешать венчиком до однородной массы.Дать крему остыть и взбить с мягким маслом.

Бисквит дважды разрезать по горизонтали,смазать нижний корж кремом,покласть на него второй корж-смазать его тоже кремом,покласть последний корж и поставить в холодильник,что бы крем остыл.

Теперь приготовим глазурь:

Сливки вскипятить.Шоколад покрошить и всыпать в горячие сливки( кастрюльку снять с огня)Мешать массу ложкой.пока шоколад не растворится.Дать не много остыть и нанести на поверхность торта ровным слоем(я наносила силиконовой лопаточкой).Дать глазури «схватиться».

Украшение делаем из масляного крема,рецепт можно посмотреть тут http://koolinar.ru/recipe/view/66961

Или вашим-если у вас есть свой рецепт.

Дополнительная информация

Выкладывать торт не собиралась,по этому нет пошаговых фотографий самого процесса приготовления и выпечки торта.но есть фотографии выполнения цветов-как раз приехала дочь в гости.ну я её быстренько затащила на кухню,вручила фотоаппарат и сказала»фоткай!Вот так и получились эти фотографии.В разрезе торта не будет,так как пекла в подарок.

Мох для торта (бисквит для декора) • Жизнь

А расскажите-ка: актуален еще мох для торта как декор? Хотя, наверное, он настолько универсален, что вписать его можно практически в любую композицию… И сегодня будем готовить именно его.

Некоторые из моих тортов, украшенные «мхом»

Раньше, когда я активно кондитерствовала, просматривая работы ведущих кондитеров и школ, я часто проваливалась, представляя, как сделан каждый из элементов. И кондитерское исскусство не стоит на месте, а потому проваливаться приходилосься частенько: все время появляются новые техники, а те, что уже приелись глазу и уже, кажется, списаны со счетов, поворачиваются новой стороной, нахально демонстрируя, что есть еще порох в пороховницах.

Об особенно долгих сеансах «проваливания» можно говорить, когда сталкиваешься с чем-то совершенно для себя новым, не понимая, как это сделано, и почему получилось так заманчиво!.. Например, недавно я зачитывалась описанием десерта Марии Селяниной, где мое особое внимание привлекла некая сфера с абрикосовым, кажется, соусом внутри, визуально идентичная яичному желтку. И я, конечно же, могу прикинуть логически, как это сделано, но на практике реализация остается для меня загадкой.

Некоторые из моих тортов, украшенные «мхом»

Конечно же, так и должно быть: профессионалы вдохновляют, зажигают и поддерживают интерес, интригуют, выдумывают и заставляют застывать в недоумении, демонстрируя, почему же на их работу уходит столько сил, времени и опыта. Профессионалы своего дела заставляют других расти и совершенствоваться. И я больше чем уверена, что настоящие профессионалы и чемпионы уверены в том, что им самим до совершенства еще работать и работать, когда как простой работник это совершенство уже видит в чем-то, созданном их руками.

Пример декора «мхом» из моих «закромов»

---

Как-то я заговорилась, правда? Но эти мысли у меня возникли потому, что многие современные техники кочуют из одной отрасли в другую. Из популярной сегодня молекулярной кухни пришел в кондитерское дело такой милый, кучерявый, причудливый бисквит «мох».

Впервые я готовила его для торта, в котором мох — не просто абстрактный фактурный декор. В этом торте мох играл свою основную роль — был мхом! Посмотрите только:

Рецепт был создан для сайта «Волшебная еда», и по ссылке вы можете глянуть, каков торт внутри

Стандартно такой бисквит готовится при помощи сифона. Помните (если помните) советские сифоны для приготовления домашней газировки? У нас в семье тоже такой был, и даже где-то затерян среди тонны исторических артефактов в недрах кладовки или гаража.

Сейчас эти сифоны уже современные, к ним покупаются спец. капсулы с газом в зависимости от того, что необходимо получить на выходе. Готовится очень простое тесто путем смешивания ингредиентов, затем заливается в сифон и распределяется по формам, после чего бисквит выпекается в микроволновке.

В домашних же условиях можно схалтурить и пропустить этап работы с сифоном. Для компенсации яйца в составе бисквита необходимо будет взбить до пышности – как в случае с приготовлением классических бисквитов.

Следует выбирать такие красители, которые сохраняют цвет при термической обработке, иначе мох получится серобурокоричневым.

Ззаполнять формочки для выпекания следует на треть – так бисквит поднимется очень хорошо и будет супервоздушным; если заполнить форму наполовину, то внутри он получится более сбитым.

Прекрасно для выпечки подходят одноразовые стаканчики: бисквит замечательно поднимается и доставать его при этом легко, разрезав сам стаканчик.

Остужать бисквит лучше в перевернутом виде, чтобы сахар в составе бисквита (коего довольно много) по мере остывания затвердел, зафиксировав бисквит в пышном виде.

Рецепт инвертного сиропа тут, а домашнего разрыхлителя — тут. Инвертный сироп можно заменить сиропом глюкозы.

Мох для торта

• 1 яйцо
• 30 г инвертного сиропа
• 12 г сахара
• пищевой краситель
• 25 г муки
• 5 г разрыхлителя для теста

Не забудь поделиться вкусненьким с друзьями!

Бисквитный торт с кремом Шарлотт пошаговый рецепт

Если вы задумали порадовать домашних чем-то вкусным, но не желаете тратить на приготовление много времени — этот рецепт идеально подойдет для решения данной задачи.

Благодаря способу приготовления, этот торт очень прост в исполнении. Вам необходимо испечь простой и лёгкий бисквит, при приготовлении которого не нужно отделять желтки от белков и взбивать все отдельно, затрачивая лишнее время.

Для прослойки и украшения торта можно приготовить любой крем. В данном же рецепте используется нежнейший крем «Шарлотт».

Ну а уж как украсить такую вкуснятину пускай подскажет вам ваша фантазия. При помощи крема «Шарлотт» можно создать на торте очень красивые, элегантные и замысловатые узоры, а можно обойтись простыми, но очень милыми, розочками.

Ингредиенты для бисквитного торта с кремом Шарлотт

---

для бисквита

• Яйца — 8 шт.
• Сахар — 400 г
• Мука пшеничная — 350 г
• Сода — 2 ч.л.
• Соль — 1 щепотка

для декора

• Грецкие орехи — 100 г
• Сахарный декор (бусинки) — 1 ч.л.
• Пищевой краситель — 0,3 ч.л.

для крема

• Масло сливочное — 400 г
• Яйца — 2 шт.
• Сахар — 360 г
• Молоко — 240 мл

---

Рецепт бисквитного торта с кремом шарлотт

1. Первым делом нужно испечь бисквит. Для этого в большую миску вбейте 8 яиц и взбейте их в лёгкую пену со щепоткой соли.

2. Во взбитые яйца частями добавьте сахар. Взбейте в пышную, кремообразную массу. Сахар должен полностью растворится.

   Вы почувствуете это, когда он перестанет хрустеть под венчиками.

   По желанию можно добавить ваниль или другие ароматические добавки.

3. Просейте вместе соду и муку. Затем частями введите эту сухую смесь в тесто. Продолжайте взбивать миксером, только на самой низкой скорости.

4. В итоге получается густое, насыщенное кислородом, пышное тесто.

   На поверхности теста должно быть много пузырьков.

5. Перелить тесто в форму (у меня 20 см. в диаметре) и выпекать бисквит 30 минут в разогретой до 180-190ºС духовке.

   Первые 20 минут духовку лучше не открывать.

   Готовность бисквита проверить зубочисткой или деревянной палочкой — когда он будет готов, на палочке не будет оставаться тесто.

   В зависимости от особенностей вашей духовки время приготовления и температура могут быть другими.

6. Дать бисквиту полностью остыть. Срезать верх, если он получился не ровным. Разрезать на 3 коржа.

7. Приступаем к приготовлению крема.

   В кастрюлю поместить сахар и молоко. Поставить на средний огонь, довести до кипения и поварить 2-3 минут, чтобы сахар растворился.

   Снять с огня.

8. Пока молочный сироп варится, в миске взбить 2 яйца до лёгкой пены.

9. Во взбитые яйца влить горячий молочный сироп. Сначала порции сиропа должны бить очень маленькие, буквально по капле, затем можно вливать посмелее.

10. Хорошо перемешать яйца и молочный сироп. Переместить эту массу на слабый огонь и при постоянном помешивании варить минут 4-5.

    Сироп загустеет и приобретёт консистенцию как у сгущённого молока. Снять с огня и дать полностью остыть. Только после этого можно будет продолжать готовить крем.

11. А пока сироп остывает можно нарубить орешки. Орехи можно брать любые. Рубить можно не слишком мелко.

12. Когда сироп остынет, можно продолжать готовить крем.

    Масло комнатной температуры взбить до пышности, затем ввести в него частями сироп.

13. Вот так выглядит готовый крем. Он однородный, гладкий, блестящий и отлично держит форму.

14. Приступаем к сборке торта. Каждый корж промазать кремом и щедро посыпать орехами.

15. Верх торта тоже хорошо промазать кремом, а бока можно лишь слегка выровнять кремом.

16. Остатки крема можно использовать для украшения торта.

    Чтобы декор на торте был более интересным, можно крем разделить на несколько частей и окрасить в разные цвета, или в один и тот же цвет, только с разной концентрацией красителя.

17. Используйте имеющиеся у вас насадки для кондитерского мешочка и создайте свой уникальный и красивый узор.

    Также дополнить декор этого простого и вкусного торта помогут сахарные бусины, которые крайне гармонично смотрятся в сочетании с густым масляным кремом.

Приятного аппетита!

Видео рецепт бисквитного торта с кремом Шарлотт

Бисквитный торт – 10 рецептов в домашних условиях с пошаговыми фото

По устоявшейся классике кондитерского дела коржи для тортов делают из бисквитного теста. Коржи получаются воздушными, сладкими и очень хорошо пропитываются. Чтобы украсить свой праздничный стол вкусным бисквитным тортом, мы подобрали для вас 10 отличных рецептов этого замечательного десерта.

Классический бисквитный торт со сгущенкой в домашних условиях

🕜3 час. 20 мин. 🕜80 🍴8 🖨

Воздушный бисквитный торт с кремом из сгущенки – отличное решение для праздничного стола. Готовится он просто и получается нежным и в меру сладким.

Время готовки: 120 мин.

Время приготовления: 80 мин.

Порций: 8.

• Яйца разбейте в чашу миксера, добавьте сахар и взбейте ингредиенты. Масса должна увеличится в три раза и стать светлой.

• Муку просейте через мелкое сито. Добавьте в нее соль, разрыхлитель для теста и ванилин, перемешайте.

• Смешайте сухие и жидкие компоненты.

• Тесто разделите на две части, испеките 2 коржа в форме диаметром 16 сантиметров.

• Готовые коржи полностью остудите на решетке и разрежьте каждый на две части.

• Миксером взбейте сгущенное молоко и масло. Для более удобной работы используйте кондитерский мешок.

• Коржи промажьте кремом и сложите их друг на друга.

• Бока и верх торта также промажьте кремом.

• Торт украсьте по своему вкусу фруктами, орехами, воздушной кукурузой, шоколадом или карамелью.

---

Приятного аппетита!

Бисквитный торт с творожным кремом в духовке

🕜3 час. 20 мин. 🕜80 🍴8 🖨

Торт – является главным украшением праздничного стола. Бисквитно-творожный торт понравится всем гостям без исключения, он воздушный и сочный. Такая выпечка хорошо сочетается с фруктами и ягодными джемами, которые можно использовать для украшения.

Время готовки: 120 мин.

Время приготовления: 70 мин.

Порций: 10.

Ингредиенты:

• Яйца куриные – 4 шт.
• Сахар – 220 гр.
• Масло сливочное – 80 гр.
• Молоко – 160 мл.
• Мука пшеничная – 230 гр.
• Сода пищевая – 0,25 ч.л.
• Для крема:
• Сливки – 600 мл.
• Пудра сахарная – 150 гр.
• Творог – 200 гр.
• Бананы – 2 шт.

Процесс приготовления:

1. Яйца взбейте с сахаром до образования пышной светлой пены. Отдельно вскипятите молоко со сливочным маслом.
2. Когда молочная масса остынет, вмешайте в нее взбитые яйца и муку. Полученное тесто выложите в форму. Выпекайте бисквит в духовке при 180 градусах 50-60 минут.
3. Бисквит извлеките из формы, полностью остудите и разрежьте на 3-4 части.
4. Приготовьте крем. Охлажденные сливки взбейте с сахаром.
5. Часть взбитых сливок отложите для внешней обмазки, оставшуюся часть смешайте с творогом. Банан разомните вилкой и смешайте его с творожным кремом.
6. Коржи промажьте творожно-банановым кремом. Бока и верх промажьте взбитыми сливками. Торт оставьте для пропитки в холодильнике на несколько часов. По своему желанию можно украсить торт фруктами.

Приятного аппетита!

🕜3 час. 20 мин. 🕜80 🍴8 🖨

Из пышных бисквитных коржей, промазанных сметанным кремом получается высокий и нежный торт для торжественного случая. Для его приготовления понадобятся достаточно простые и доступные ингредиенты и около часа свободного времени.

Время готовки: 80 мин.

Время приготовления: 60 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

• Яйца куриные – 3 шт.
• Мука пшеничная – 200-250 гр.
• Сахар – 200-250 гр.
• Для крема:
• Сахар – 3 ст.л.
• Сметана 20 % – 150 мл.
• Сахар ванильный – 1 пакетик.

Процесс приготовления:

1. Муку просейте через мелкое сито.
2. Яйца взбейте с сахаром до образования пышной пены.
3. Затем во взбитые яйца частями всыпьте муку и замесите тесто.
4. Тесто разделите на две части, выложите его в смазанные маслом формы. Выпекайте бисквит в духовке при 180 градусах 30-40 минут.
5. Готовый бисквит полностью остудите на решетке. Каждый корж разрежьте на две части.
6. Сметану взбейте с обычным и ванильным сахаром. У вас получится пышный и густой крем.
7. Коржи промажьте сметанным кремом и украсьте свежими ягодами. Торт поставьте в холодильник для пропитки.

Приятного аппетита!

Торт из бисквитных коржей в домашних условиях

🕜3 час. 20 мин. 🕜80 🍴8 🖨

Торт из бисквитных коржей понравится всем сладкоежкам. Бисквит хорошо сочетается со многими видами кремов, такой десерт легко можно приготовить к любому чаепитию или праздничному столу.

Время готовки: 20 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 8.

Ингредиенты:

• Коржи бисквитные – 1 упаковка.
• Бананы – 1,5 шт.
• Персики – 3 шт.
• Кунжут – по вкусу.
• Пудра сахарная – 5 ст.л.
• Сметана – 150 мл.
• Масса творожная – 100 гр.
• Молоко сгущенное – 150 мл.

Процесс приготовления:

1. Коржи очень аккуратно извлеките из упаковки.
2. В миску выложите сметану, добавьте к ней творожную массу, перемешайте.
3. Далее влейте сгущенное молоко и еще раз хорошо перемешайте крем.
4. Бисквитные коржи промажьте кремом.
5. Бананы нарежьте тонкими кружочками, персики – дольками.
6. На коржи разложите фрукты и сложите коржи друг на друга.
7. Верх торта украсьте персиками и бананами, полейте кремом, посыпьте кунжутом и сахарной пудрой. Великолепный десерт готов.

Приятного аппетита!

Как испечь бисквитный торт с кремом из сливок?

🕜3 час. 20 мин. 🕜80 🍴8 🖨

Нежный и воздушный торт из бисквитных коржей и сливок просто тает во рту. Это настоящее кулинарное чудо, которое украсит ваш стол и подарит наслаждение.

Время готовки: 90 мин.

Время приготовления: 50 мин.

Порций: 8.

Ингредиенты:

• Яйца куриные – 3 шт.
• Сахар – 200 гр.
• Сметана – 200 мл.
• Мука пшеничная – 350 гр.
• Ванилин – по вкусу.
• Разрыхлитель для теста – 1 ч.л.
• Для крема:
• Сливки жирные – 500 мл.
• Пудра сахарная – 120 гр.
• Персики консервированные – для украшения.

Процесс приготовления:

1. Яйца взбейте с сахаром и ванилином.
2. В яичную массу добавьте сметану, просеянную муку и разрыхлитель, замесите тесто.
3. В смазанную маслом форму выложите тесто. Выпекайте бисквит в духовке при 180 градусах 30-40 минут. Готовый корж остудите и разрежьте на две части.
4. Сливки взбейте с сахарной пудрой до получения устойчивых пиков.
5. Коржи пропитайте сиропом от консервированных персиков, затем промажьте их взбитыми сливками и выложите консервированные персики.
6. Верх и бока торта также промажьте кремом и украсьте фруктами. Бисквитный торт получается очень сочным и легким.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления бисквитного торта с заварным кремом

🕜3 час. 20 мин. 🕜80 🍴8 🖨

Порадуйте своих близких нежным и вкусным десертом. Это быстрый вариант бисквитного торта без особой пропитки и сложных инструкций по приготовлению. Вкусный торт – отличный повод собрать семью за столом.

Время готовки: 80 мин.

Время приготовления: 50 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

• Яйца куриные – 3 шт.
• Сахар – 2/3 ст.
• Мука пшеничная – 1 ст.
• Масло растительное – для смазывания формы.
• Для заварного крема:
• Молоко – 500 мл.
• Сахар – 200 гр.
• Желток яичный – 4 шт.
• Сахар ванильный – 10 гр.
• Мука пшеничная – 50 гр.

Процесс приготовления:

1. Чтобы тесто напиталось кислородом, просейте муку через мелкое сито.
2. Яйца взбейте с сахаром до получения светлой пышной пены.
3. В миску со взбитыми яйцами всыпайте муку и постепенно замешивайте тесто для бисквита.
4. Форму для выпечки смажьте маслом и выложите в нее тесто.
5. Выпекайте бисквит при 180 градусах 30-40 минут. Затем готовый корж остудите.
6. Приготовьте заварной крем. В кастрюлю влейте молоко и поставьте на средний огонь. Доведите молоко до кипения и снимите кастрюлю с огня.
7. Отдельно взбейте желтки с обычным и ванильным сахаром. Затем добавьте муку и продолжайте взбивать.
8. После этого добавьте во взбитые желтки горячее молоко и взбейте крем до однородности. Затем поставьте крем на медленный огонь и, постоянно помешивая, доведите крем до кипения. Крем должен стать более густым. Уберите крем с огня и дайте ему остыть.
9. Остывший бисквит разрежьте на несколько частей. Коржи промажьте заварным кремом и сложите их друг на друга. Перед тем, как подать торт на стол, оставьте его на 2 часа в холодильнике для пропитки.

Приятного аппетита!

Как приготовить шоколадный бисквитный торт в домашних условиях?

🕜3 час. 20 мин. 🕜80 🍴8 🖨

Аппетитный и очень ароматный шоколадный торт точно привлечет к себе всеобщее внимание. По этому рецепту у вас получится идеальный шоколадный бисквит, влажный и пышный.

Время готовки: 100 мин.

Время приготовления: 60 мин.

Порций: 8.

Ингредиенты:

• Мука – 250 гр.
• Какао – 60 гр.
• Сахар – 200 гр.
• Разрыхлитель для теста – 1 ч.л.
• Сода пищевая – 1 ч.л.
• Соль – 0,5 ч.л.
• Ванилин – по вкусу.
• Яйца куриные – 3 шт.
• Масло растительное – 110 мл.
• Вода – 200 мл.
• Для крема:
• Творог – 500 гр.
• Сметана – 400 мл.
• Молоко сгущенное – 250 мл.
• Для начинки:
• Вишня – 200 гр.
• Черника – 200 гр.
• Сахар – 80 гр.
• Крахмал – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Смешайте просеянную муку с содой, разрыхлителем, сахаром, солью и ванилином.
2. Затем добавьте яйца и растительное масло, хорошо перемешайте ингредиенты.
3. Какао растворите в кипятке. Добавьте полученную смесь в тесто и хорошо перемешайте.
4. Полученное тесто выложите в форму, накройте ее фольгой и выпекайте бисквит при 180 градусах 40-50 минут.
5. Приготовьте начинку. Ягоды засыпьте сахаром и варите их 5 минут на медленном огне. Затем добавьте крахмал и две столовые ложки воды, перемешайте и варите до загустения.
6. Для крема взбейте сливки до устойчивых пиков. Затем добавьте сгущенное молоко и еще раз хорошо перемешайте. В конце добавьте в крем творог, перемешайте до однородности.
7. Готовый бисквит остудите и разрежьте на несколько частей.
8. Для сборки торта можно воспользоваться специальным разъемным кольцом. Укладывайте коржи друг на друга, промазывая их кремом и ягодной начинкой.
9. Сверху промажьте торт кремом и посыпьте бисквитной крошкой. Поставьте торт в холодильник на пару часов для пропитки, затем подавайте к чаю.

Приятного аппетита!

Нежный и воздушный торт из бисквита с фруктами

🕜3 час. 20 мин. 🕜80 🍴8 🖨

Нежный бисквит и сочные фрукты дают богатый вкус, который оценят даже самые избалованные гурманы. К тому же такие десерты всегда отличаются особой легкостью и сочностью.

Время готовки: 100 мин.

Время приготовления: 60 мин.

Порций: 8.

Ингредиенты:

• Яйца куриные – 4 шт.
• Сахар – 100 гр.
• Мука пшеничная – 120 гр.
• Ванилин – 0,2 ч.л.
• Для прослойки коржей:
• Ванилин – по вкусу.
• Сливки – 300 мл.
• Пудра сахарная – 25 гр.
• Киви – 2 шт.
• Банан – 1 шт.
• Мандарины – 2 шт.

Процесс приготовления:

1. Яйца разделите на белки и желтки.
2. Желтки взбейте с половиной сахара до плотной светлой массы.
3. Отдельно взбейте белки на высоких оборотах миксера. Затем не прекращая взбивать, всыпьте сахар и доведите массу до устойчивых пиков.
4. 1/3 белковой массы смешайте со взбитыми желтками. Затем добавьте половину муки и ванилин, аккуратными движениями смешайте ингредиенты. Далее добавьте еще 1/3 белков, перемешайте. После этого всыпьте оставшуюся муку, перемешайте. В последнюю очередь добавьте оставшиеся белки и медленными движениями перемешайте тесто.
5. Форму для выпечки застелите пергаментом, выложите в нее тесто.
6. Выпекайте бисквит при 180 градусах 30-40 минут. Бисквит полностью остудите на решетке.
7. Фрукты помойте и нарежьте. Приготовьте крем, для этого взбейте сливки и сахарную пудру.
8. Бисквит разрежьте на 2-3 коржа.
9. Коржи промазывайте кремом и перекладывайте смесью из фруктов. Сложите коржи друг на друга.
10. Верх и бока торта промажьте кремом. Готовый торт поставьте в холодильник для пропитки на несколько часов.

Приятного аппетита!

Бисквитный торт с кремом чиз в домашних условиях

🕜3 час. 20 мин. 🕜80 🍴8 🖨

Очень нежный торт с тонким вкусом и ароматом. Легкая прослойка из крема чиз и бананы великолепно сочетаются друг с другом и делают вкус бисквитного торта еще богаче.

Время готовки: 90 мин.

Время приготовления: 60 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

• Яйца куриные – 4 шт.
• Сахар – 120 гр.
• Мука – 90 гр.
• Крахмал кукурузный – 30 гр.
• Разрыхлитель для теста – 1 ч.л.
• Для крема:
• Сыр сливочный – 300 гр.
• Пудра сахарная – 100 гр.
• Масло сливочное – 100 гр.
• Ванилин – по вкусу.
• Банан – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Яйца и сахар взбейте миксером до получения светлой массы. Отдельно смешайте муку, крахмал и разрыхлитель. В несколько приемов добавьте сухие ингредиенты во взбитые яйца, замесите однородное тесто. Выложите тесто в форму и выпекайте бисквит при 160 градусах 50 минут. Готовый бисквит остудите и разделите на несколько коржей.
2. Размягченное сливочное масло взбейте с сахарной пудрой.
3. Добавьте сливочный сыр и продолжайте взбивать до однородности.
4. Коржи промажьте полученным кремом и разложите сверху дольки банана.
5. Коржи сложите друг на друга. Верх и бока торта промажьте сливочным кремом. Торт украсьте по своему вкусу и поставьте в холодильник для пропитки.

Приятного аппетита!

Пышный и воздушный торт из бисквитного коржа с разрыхлителем

🕜3 час. 20 мин. 🕜80 🍴8 🖨

Бисквитные торты получаются очень легкими, нежными и практически невесомыми. Подбирая начинку и крем по своему усмотрению, вы всегда можете экспериментировать со вкусами и получать каждый раз новый десерт.

Время готовки: 100 мин.

Время приготовления: 60 мин.

Порций: 8.

Ингредиенты:

• Яйца куриные – 4 шт.
• Сахар – 150 гр.
• Мука пшеничная – 150 гр.
• Разрыхлитель для теста – 1 ч.л.
• Сметана – 300 мл.
• Сахар – 200-250 гр.

Процесс приготовления:

1. Яйца разбейте в миску, добавьте сахар и взбейте ингредиенты до получения пышной белой массы.
2. Во взбитые яйца добавьте разрыхлитель и просеянную муку.
3. Лопаткой перемешивайте ингредиенты до получение однородного теста.
4. Выложите тесто в форму и выпекайте бисквит при 180 градусах 30-35 минут.
5. Готовый бисквит остудите на решетке, затем разрежьте его на несколько частей.
6. Взбейте сметану с сахаром до получения густого крема. Бисквитные коржи хорошо промажьте кремом и сложите их друг на друга.
7. Торт украсьте маршмеллоу или зефиром, это будет выглядеть очень нежно и красиво. Перед тем, как подать торт на стол, дайте ему пропитаться в холодильнике несколько часов.

Приятного аппетита!

Воздушный бисквитный торт очень вкусный и простой рецепт

Хочу показать вам, как сделать бисквитный торт: очень вкусный и простой рецепт со сметанным кремом, который всегда получается идеальным. В качестве начинки использовала бананы и яблоко, но можно заменять их, на любые другие фрукты или ягоды. Здесь важно только чтобы они не пустили сильно много сока. Он станет красивым дополнением на любой праздник, а еще его можно брать за основу, а сверху украшать мастикой.

Вы сможете приготовить этот бисквитный торт довольно быстро, а следуя описанному ниже пошаговому рецепту с фото, у вас все получиться так же вкусно.

---

Ингредиенты:

Тесто:

• Яйцо куриное – 6 шт.
• Сахар – 1,5 стакана
• Мука – 1,5 стакана (300 мл)

Крем:

• Сметана 21% – 400 г
• Сахарная пудра – 2 ст.л

Начинка:

• Банан – 1,5 шт.
• Яблоко – 1 шт.

Пропитка:

• Сахар – 5 ст.л
• Вода – 10 ст.л
• Коньяк – 1 ст.л

Дополнительно:

• Молоко – 2 ст.л
• Шоколад – 100 г
• Конфеты сердце – 2 шт.
• Посыпка

---

Количество порций: 8

228 Ккал на 100 г

Выпекание в духовке 40 минут

Как приготовить простой бисквитный торт в домашних условиях

Сначала нужно сделать бисквит, поэтому отделяю желтки от белков. В чашу миксера выливаю белки и взбиваю их в течение двух минут, после чего понемногу добавляю сахар и продолжаю взбивание.

Важно взбить их до очень плотной белой пены, которая при переворачивании чаши не меняет своего положения. Миксер больше не понадобиться, дальше достаточно только лопатки. Оставшиеся желтки добавляю в пышную пену и смешиваю лопаткой аккуратными движениями.

Затем просеиваю муку и всыпаю ее к остальным ингредиентам. Для бисквитов просеивание обязательно, чтобы сделать тесто еще более воздушным.

Лопаткой вмешиваю муку, чтобы получилось однородное и довольно густое тесто.

Далее на дно формы кладу лист пергамента, а бока смазываю сливочным маслом, после чего выкладываю в нее все тесто. Диаметр моей формы 22 см.

Ложкой или лопаткой равномерно распределяю его, стараясь, чтобы со всех сторон был одинаковый слой. Духовку включаю на 180 градусов, когда она нагреется, ставлю в нее форму.

Чтобы получить более густой крем, нужно проделать некоторые действия со сметаной. В глубокую емкость, у меня это мерный стакан, ложу небольшую тканевую салфетку, а в нее выкладываю сметану. Важно закрепить салфетку так, чтобы она не доставала до дна емкости, это позволит убрать лишнюю жидкость и сделать крем гораздо гуще. Ставлю ее так в холодильник примерно на час или два.

Бисквит готов через 35-40 минут, проверяю его готовность зубочисткой, проколов по центру. Если она выходит из теста сухой, то оно готово. Никогда не открывайте духовку раньше чем через 30 минут, иначе вы можете просто все испортить, и он осядет.

Готовый бисквит аккуратно вынимаю из формы, убираю пергамент и перекладываю остывать на решетку. Формировать торт нужно только тогда, когда он полностью остынет, а лучше через несколько часов.

В это время можно подготовить остальные составляющие для него, а именно очистить и нарезать яблоко, а также порезать бананы.

Для пропитки в кастрюльку вливаю воду, коньяк и всыпаю сахар. Затем ставлю на огонь и помешиваю до растворения сахара, снимаю с огня, а после оставляю остыть.

Острым ножом разрезаю бисквит на две части, если хотите можно на три.

После этого равномерно поливаю их пропиткой, чтоб сделать торт еще более мягким. Нижний корж выкладываю на блюдо или поднос, а по бокам вставляю небольшие кусочки пергамента, чтобы не испачкать тарелку в процессе.

В сметану, с которой убрала лишнюю жидкость, добавляю сахарную пудру. Можно всыпать сахар, но пудра быстрее растворяется, и крем остается гуще.

Смешиваю их до однородного состояния. Количество пудры регулируйте сами, на свой вкус.

На корж выкладываю половину сметанного крема, затем хаотично раскладываю все нарезанные фрукты.

Далее намазываю оставшимся кремом.

Теперь накрываю его второй частью бисквита, и получается такой кругленький тортик.

Для глазури разламываю шоколад, перекладываю его в кастрюльку и вливаю молоко.

На небольшом огне или водяной бане растапливаю шоколад до жидкого состояния.

Лопаткой наношу глазурь на торт ровным слоем, не забывая промазывать бока.

После чего остается просто украсить торт, для этого я взяла шоколадные конфеты сердечком и кондитерскую посыпку. Его можно украсить свежими ягодами, кремом или различными конфетками, как вы пожелаете.

Сегодня вы узнали рецепт, по которому у вас получается очень вкусный и простой бисквитный торт. Благодаря пропитке, воздушным коржам и сметанному крему, торт получается невероятно нежным и мягким.

Даже деткам его можно давать, так как он совсем не жирный. Приятного аппетита!

Как украсить торт печеньем

Одним из важных моментов при выпечке торта является его внешний вид. Насколько привлекательно или соблазнительно выглядеть, чтобы все просили еще кусок? Вот почему каждый пекарь подчеркивает необходимость украсить свой торт чем-то еще более удивительным, чем сам торт. Кроме того, если вы решите заказать торт онлайн в какой-нибудь онлайн-пекарне, и если вам кажется, что что-то не так, но вы не можете понять, то это, вероятно, фактор украшения торта, которого не хватает.

На самом деле важность украшения или презентации торта имеет большее значение, чем вы или я думали. В этом блоге мы собираемся обсудить несколько простых, но удивительных способов украсить свой фунт счастья печеньем или печеньем, чтобы он выглядел как съедобный рай. Вы можете поискать Бурбон, Орео, Милано или другие модные кремовые бисквиты / печенье, которые легко доступны на ближайшем к вам рынке. Без лишних слов, давайте поговорим о том, как украсить торт печеньем дома, как профессионал! Вы можете поблагодарить меня позже! 🙂

1. Приготовление розы с печеньем Oreo — Начните с испекания обычного торта с любым вкусом и отложите его в сторону, пока мы готовим помадку, например розы, чтобы подправить ваш торт с помощью печенья Oreo.

• Начните с пачки печенья Oreo.
• Открыть все печенье и отделить от него крем. Вы можете использовать нож, чтобы аккуратно зачерпнуть все кремовые начинки.
• Затем возьмите все черные стороны Oreos и грубо раздавите их руками.
• Далее берем миску, с помощью ее кнопки измельчаем печенье мелко на крупинки.
• Добавьте две столовые ложки молока в окончательно измельченную порошкообразную смесь.
• Замесите хорошо перемешанное тесто для печенья.
• Разорвите тесто на маленькие кусочки размером с самоцвет.
• Затем скатайте каждый из этих кусочков теста для печенья в маленький круг, как маленькие чапати.
• Убедитесь, что каждый из этих кусочков теста образует более или менее круги одинакового радиуса.
• Затем поместите один такой круг, частично перекрывая друг друга, из 6-7 кругов подряд.
• Далее перекатываем от одного конца до другого. Отрежьте его от нижней половины.
• И ваши розы готовы к размещению на вашем торте.

2. Вставьте его в торт — Самый простой способ украсить наш торт печеньем или бисквитами — это разместить его симметрично поверх кремового слоя. Для пекаря-любителя это как самый простой способ разгадать ответ на вопрос — как украсить торт печеньем? Очарование печенья или бисквитов добавляет дополнительную привлекательность вашему и без того соблазнительному торту, что делает его достойным слюни.

3. Раздавите его, чтобы придать вашему пирогу хрустящую корочку — Пироги влажные, насыщенные, сливочные и гладкие по текстуре и вкусу, но что, если хрустящее печенье сопровождается пирогом? Как вы думаете, они будут дополнять друг друга? Или это может стать причиной катастрофы? Что ж, отвечая на ваш вопрос, мы бы сказали, что хрустящий вкус при добавлении в обычный торт делает всех его поклонниками. Доверься нам! Это не такая уж несущественная идея, потому что многие бисквитные торты были введены именно из-за этого фактора, и люди любили наслаждаться им.Итак, вы можете принести немного своего любимого печенья или печенья, измельчить его до мелкозернистой смеси и украсить им свой торт. Вы можете заливать смесь между слоями торта, а также только на верхнем слое, чтобы добавить хрустящую, но восхитительную привлекательность. Дополнительно можно покрыть бока торта лакомыми кусочками измельченного бисквита.

Итак, это были одни из самых простых, а также несколько потрясающих способов украсить свой торт печеньем / печеньем, чтобы он выглядел как торт, который останавливает шоу.

Duyti Mascharak

Человек, который любит выражать свои взгляды на торты и все хорошее между ними. Заядлый гурман в свободное время, Дуйти любит посмеиваться с друзьями, делиться своими философскими идеями с семьей и, вероятно, просто любит наслаждаться каждым днем ​​своей жизни в полной мере!

Как сделать свадебный торт из шоколадного бисквита?

Рецепт маленького свадебного торта с шоколадным бисквитом на 40-50 человек

Идея сделать свадебный торт своими руками может показаться одновременно заманчивой и сложной.Однако, будучи пекарем большую часть своей жизни, я думаю, что при правильном рецепте и хорошем планировании любой может сделать свой собственный свадебный торт.

Здесь я делюсь своей быстрой идеей рецепта свадебного торта, которая, как мне кажется, подойдет для всех уровней.

Советы имейте в виду!

Имейте в виду, что ни один торт не выглядит идеально, и иногда мы можем искать лишние недостатки в нашей собственной работе. Так что уравняйте свои ожидания. Что для вас значит свадебный торт и в чем вы готовы пойти на компромисс? Также вы легко сможете скрыть любые «изъяны» украшениями.

Сделайте пробный запуск. Еще до того, как вы решите приготовить торт, сделайте пробный запуск. Вам нужно делать не полный торт, а, возможно, половинную порцию. Посмотрите, как вам подходит сахарная помадка. И какие украшения у вас получатся, чтобы торт выглядел красиво.

Начните торт за 2 дня до свадьбы. Пирог застынет на ночь, поэтому его трудно покрыть сахарной помадкой. Когда торт покрыт помадой, он становится герметичным и не становится мягким и не черствым. А шоколадный бисквит все равно держится 2 недели… так что при желании можно и раньше.

Порций

Это небольшой торт, но поскольку это шоколадный бисквитный торт, порции могут быть небольшими, поэтому этот торт подходит для свадебной вечеринки от 20 до 40-50 человек. Это зависит от размера порции, выбираете ли вы порцию размером с десерт или размером с палец.

Почему шоколадный бисквитный торт?

В этом рецепте используется шоколадный бисквитный торт в качестве ароматизатора. Я делаю это, чтобы не было необходимости возиться с поддержкой нижнего слоя.

Обычно вы видите, когда вы складываете несколько ярусов торта друг на друга, вес верхнего яруса может опустить нижний ярус.Таким образом, необходима хорошая поддерживающая система, чтобы торт имел хорошую структуру.

Но я думаю, что если вы собираетесь сделать свадебный торт самостоятельно, то шоколадный бисквитный торт получится крепким и тяжелым, и он прекрасно удержит верхний слой. Таким образом, вы сможете сделать свадебный торт намного проще и избавить вас от лишних забот.

Кроме того, шоколадный бисквитный торт — самый популярный торт в Ирландии, его любят как дети, так и взрослые.

Состав

750 г сливочного масла

900 г темного шоколада

900 г молочного шоколада

9 столовых ложек золотого сиропа

300 мл свежих сливок

Пищеварительное печенье 600 г

Печенье чайное 600 г

1 кг готовой глазури (отлично подойдут бренды из супермаркетов)

Способ приготовления свадебного торта с шоколадным бисквитом

1.Растопите масло на медленном огне в большой кастрюле или кастрюле.

2. В растопленное масло добавить нарезанный шоколадом кубики. Смешайте, пока все не растает и не смешается.

3. Добавить золотистый сироп и свежие сливки, снова перемешать.

4. Снимите кастрюлю с огня.

5. Печенье грубо нарезать и растолочь. Добавьте их в шоколадную смесь. Хорошо перемешайте, пока все не будет равномерно покрыто шоколадной смесью. (Используйте прочную деревянную ложку, так как перемешивание будет затруднено.)

6. Разложите смесь в круглой форме для выпечки диаметром 6 дюймов и 10 дюймов.Прижмите и разгладьте верх.

7. Поместите формы для выпечки в холодильник, чтобы они застыли на ночь (или пока они не затвердеют и застынут, что может занять до 6 часов).

8. На следующий день достаньте банки из холодильника. Чтобы вынуть лепешки из форм для выпечки, с помощью тонкого ножа медленно проведите границу между пирогом и формой. Тогда пирог должен легко отделиться.

9. Поместите больший торт на 12-дюймовую доску для торта, а меньший — на 6-дюймовую. Чтобы наклеить пирожные на доску, вы можете использовать чайную ложку сливочного масла, чтобы намазать его в середине доски для торта, где будет идти пирог.

10. Раскатайте помадную глазурь тонко (толщиной примерно 0,5-1 см) и размером примерно 12 дюймов на 12 дюймов. Поместите это на большой торт так, чтобы все стороны были покрыты. В технике вытягивания, растягивания и разглаживания помадка красиво покроет каждую часть торта. Вот видео, чтобы показать вам, как это сделать.

11. Повторите то же самое с меньшим пирогом, но на этот раз раскатайте глазурь прим. 8 ″ x8 ″. Так как доска для меньшего торта имеет размер 6 дюймов, такой же размер, как и торт, помадка должна покрывать края доски и делать ее невидимой.

12. Поместите меньший пирог в середину большего пирога и осторожно надавите.

13. Закройте края лепешек посыпкой, жемчугом, лентой и нанесите немного сливочного крема небольшими точками, как на картинке ниже.

14. Покройте торт выбранными вами украшениями, например живыми цветами, помадными бабочками и другими украшениями.

Шоколадный Бисквит Свадебный Торт

Но если вы не готовы к этой задаче, свяжитесь со мной или вашим местным пекарем, чтобы приготовить вам свадебный торт с шоколадным бисквитом .

Шоколадный бисквитный торт на день рождения — thelittleloaf

Пару недель назад одна молодая пара связала себя узами брака в безумной прессе. Когда они готовились к большому дню (я представляю, как поблагодарить высшее существо за их соответствующий банковский счет и расширенный генофонд, который вскоре должен быть увеличен), нация (и не только) стала одержима каждой деталью свадьбы; кто будет присутствовать, во что они будут одеты, цветы, еда, напитки и, конечно же, то платье .

Но самая горячая тема для моего маленького сердца — это кто будет делать торт. Эта честь выпала на долю сказочной Фионы Кэрнс, которая создала потрясающее творение, но, не будучи большой поклонницей фруктовых тортов, мое внимание привлек шоколадный торт принца Уильяма для жениха. Судя по всему, эта простая плита из необожженного шоколада, масла и печенья была любимой детства Уильяма. Не очень царственный или королевский — мне нравится мысль о высокопоставленных лицах со всего мира, жующих то, что по сути является прославленным пирогом Райс Криспи, — но совершенно восхитительным и забавным взглядом на чуть более человечную сторону семьи Виндзор.

Шоколадное печенье или торт из холодильника — неизменный фаворит в моей семье, и им с детства (нет, я тайно не являюсь членом королевской семьи, хотя мы явно разделяем такие же изысканные вкусы, когда дело доходит до тортов. …). Моя мама делала его на дни рождения в форме кролика, представляя форму гигантского шоколадного кролика на подстилке из зеленой желейной травы. Высота шестилетней изощренности. За прошедшие годы наш бисквитный торт созрел, и теперь мы подаем его тонкими, богатыми ломтиками, приправленными сухофруктами и выпивкой, в качестве альтернативы рождественскому торту.Но в глубине души это все еще угощение на день рождения, поэтому, когда моя тетя попросила меня испечь торт на 21-летие кузины, мы поняли, что это должен быть шоколадный бисквит.

Сделать торт для пятидесяти человек — нелегкое дело. Для приготовления этой смеси потребовался килограмм шоколада, банка золотого сиропа, достаточное количество плиток масла, чтобы заблокировать ваши артерии, просто взглянув на них, огромный пакет дижестивов (обратите внимание, Маквитис, очевидно, торт Уилла был приготовлен из печенья Rich Tea. Ошибка школьника. .) и целую коробку яиц. Шоколадный бисквитный торт, хоть и невероятно вкусный, но вряд ли очень элегантный, поэтому я также взяла масло, сахар и какао, чтобы создать густую масляную глазурь, чтобы замаскировать неровные неровности — совершенно ненужно, но на самом деле довольно вкусно, чтобы иметь такой контраст между прохладным , хрустящий торт и мягкая кремовая глазурь.Я завершил все это красивыми домашними шоколадными розами (на самом деле очень просто, читайте мой предыдущий пост для получения инструкций здесь) и был очень доволен конечным результатом. Конечно, голодные толпы его довольно быстро отполировали.

Торт, достойный короля? Кто знает, может быть, он просто добьется успеха.

Шоколадный бисквитный торт на 50
(Для более удобного рецепта просто разделите каждое количество на 5)

Ингредиенты:

625 г сливочного масла
375 г золотого сиропа
1 кг темного шоколада, минимум 60% твердых веществ какао, разбитых на штук
5 яиц
500 г печенья для пищеварения
250 г грецких орехов

Метод:

Смажьте и выровняйте две большие формы для выпечки (я использовал одну квадратную форму 20 дюймов и одну 22 дюйма) и отложите в сторону.

Растопите масло и золотистый сироп в большой кастрюле. Растопите шоколад на водяной бане, затем тщательно перемешайте со смесью масла и сиропа. Пастеризуйте яйца, медленно и непрерывно взбивая их в смесь горячего шоколада.

Положите печенье в большой пластиковый пакет и взбейте скалкой, пока оно не превратится в смесь порошка и более крупных кусков. Сделайте то же самое с грецкими орехами, затем добавьте в шоколадную смесь и перемешайте до полного растворения. На этом этапе вы также можете добавить изюм или другие сухофрукты, а также немного рома или другого алкоголя.

Выложите смесь в подготовленные формы и охладите в холодильнике не менее 5 часов.

Глазурь для сливочного масла

Состав:

500 г сахарной пудры
200 г сливочного масла, размягченного
2 ч.л. ванильного экстракта
Молочный порошок
4 столовые ложки какао-порошка

Метод:

Сливочное масло и сахар

блендер. Добавьте ванильный экстракт и достаточно молока до образования густой кремовой глазури. Перелейте примерно 1/4 смеси в небольшую миску и поставьте в холодильник (это более светлая трубка, которую вы видите на картинке).Добавьте какао-порошок к оставшейся смеси и взбивайте до полного смешивания.

Достаньте пирожные из холодильника. Переложите более крупный торт на тарелку или доску для торта и выложите сверху следующий, закрепив вместе небольшим количеством глазури. Покройте коржи гладким слоем шоколадно-масляного крема, затем нанесите ванильную глазурь по краям. Украсить шоколадными розами, затем вернуть в холодильник и остудить. Выньте из холодильника примерно за 40 минут, прежде чем подавать на стол, чтобы аромат действительно проявился.

Знаете ли вы? Когда гуглил торт жениха Уилла, я читал, что, хотя классический свадебный торт подается гостям на свадебном приеме, торт жениха нужно разрезать, укладывать в пакеты и дарить им в качестве подарка, когда они уходят. Одинокие женщины на свадьбе приносили домой кусочки торта и спали с ними под подушками в надежде мечтать о своих будущих мужьях… (!) Странный совет, который я бы не рекомендовал. Шоколадный бисквитный торт предназначен для еды и, скорее всего, приведет к очень липкому беспорядку, если оставить его под подушкой (хотя, если подумать, он обеспечит довольно хороший полуночный пир …)

Лучший шоколадный бисквитный торт (без выпечки)

• Поделиться928
• Твитнуть
• Шпилька 6344
• Сохранить1420

Этот шоколадный бисквитный торт — красивый, легкий в приготовлении европейский десерт , который подходит для всей семьи.Он отлично смотрится как торт для более изысканного случая, но не менее восхитителен, если имеет форму бревна «салями», традиционного способа его приготовления.

PIN ЭТО ПОЗЖЕ:

Что такое шоколадный бисквитный торт?

Шоколадный бисквитный торт — классический европейский десерт, приготовленный из сладкого печенья (бисквитов), такого как печенье Мария, или крекеров Грэм в качестве основы рецепта. какао-порошок, шоколад, масло и ароматизаторы.

Изначально смесь формуют в виде бревен или « салями », как мы любим это называть, в зависимости от формы и внешнего вида. Его охлаждают, затем нарезают и подают как десерт или закуску.

В румынском языке из-за формы салями его называют Salam de biscuiti, или печенье салями.

Это один из популярных десертов в Европе. Некоторые говорят, что это настоящий итальянский рецепт, другие думают, что это родом из Португалии, а третьи считают, что это интернациональный рецепт.

Я говорю, что во многих странах Европы есть хотя бы одна его версия.

Пришел ли он из Италии или нет, я не знаю, но могу сказать, что я вырос с этим рецептом еще в Румынии, поскольку это был дешевый и экономичный способ подать десерт на стол.

Рецепт передается из поколения в поколение, и из него получается вкусный десерт на любой день недели.

Кроме того, я только что узнал, что в Малайзии делают аналогичный торт под названием «Батик торт», который подают по особым случаям.

Любимый торт принца Уильяма и королевы Елизаветы:

Рецепт настолько известен, что даже королева Елизавета и принц Уильям, как известно, довольно часто любят торт. Фактически, принц Уильям приготовил этот торт для своей свадьбы.

Как это круто?

На этот раз, однако, я решил сформировать из смеси торт , потому что мне нужен был легкий десерт без выпечки , который выглядел бы лучше. И действительно выглядело очень красиво, не правда ли?

Как видно на картинке ниже, внутри он действительно напоминает «салями».Печенье, орехи и сухофрукты имеют разную консистенцию, что делает этот десерт поистине восхитительным.

Какие ингредиенты входят в этот простой шоколадный бисквитный торт:

Торт:

• Печенье для пищеварения / печенье Мария / крекеры / чайное печенье
• Поджаренные грецкие орехи
• Дополнительно: Сушеные или цукаты

Шоколадный сироп:

• Сахарный песок
• Какао-порошок без сахара
• Холодная вода
• Масло несоленое при комнатной температуре
• Ванильный экстракт
• Ромовый аромат — если у вас нет вкуса, можно заменить ромом.Однако учтите, что подать его детям у вас не получится. Аромат рома используется во многих румынских рецептах, и он всегда присутствует в кладовой.

Шоколадный ганаш:

• Сливки жирные
• Шоколад полусладкий
• Шоколадная стружка для декора — это может быть любой шоколад. Полностью разрешены молочный шоколад, темный шоколад, полусладкий шоколад или их смеси.Если вы хотите пропустить этот шаг и вообще не украшать торт, ничего страшного.

Несколько слов о печенье, используемом в этом рецепте:

В шоколадном бисквитном торте без выпечки используется пищеварительное печенье , , которое очень популярно за рубежом. Если вы не можете их найти, вы можете использовать обычные крекеры Грэма или печенье Marias.

Некоторые люди используют измельченное бискотти, крекеры с животными или простое сахарное печенье. Я предпочитаю пищеварительное печенье или печенье Marias из-за их простого вкуса и доступности в магазинах.

Есть разные европейские бренды, которые можно легко найти в магазинах.

Независимо от того, где вы находитесь, вы найдете вариант печенья Marias. В Испании его даже подают с пудингом или натиллой.

Суть в том, что вы можете использовать любое сладкое, простое печенье, бисквит или крекер, которые вам нравятся. Это делает рецепт гибким и легким в составлении с использованием ингредиентов из кладовой.

Кроме того, здесь не используется выпечка, что замечательно, если вы не так хороши в пекаре.Вам просто нужно следовать рецепту, и вы будете в безопасности.

Бонус: Другой десерт без выпечки — Чизкейк без выпечки с ягодами

Моя версия этого рецепта приправлена ​​ромом, очень популярным ароматом, который используется в румынских десертах. Если вам не нравится этот аромат, используйте аромат ванили, миндаля или что-нибудь еще, что вам нравится.

Какие орехи подойдут для этого рецепта?

Я использовал грецкие орехи, потому что это традиционный румынский орех, но если они вам не нравятся или они у вас есть, замените их фундуком или измельченным миндалем.В этом рецепте отлично подходят сушеные или цукаты.

Как поджарить грецкие орехи:

Орехи можно поджарить на плите, на сковороде или в духовке.

На плите:

Я делаю это на плите, если у меня есть небольшое количество орехов, которые я хочу поджарить. Время, необходимое для поджаривания орехов на плите, всегда меньше, чем время, необходимое для орехов в духовке.

Поставьте среднюю сковороду на средний огонь. Нагрейте грецкие орехи, пока они не станут коричневыми и ароматными, постоянно помешивая, чтобы они не подгорели.Примерно через 2-5 минут они должны быть сделаны. Следите за орехами, потому что они быстро сгорают, если их оставить без присмотра.

Достаньте из сковороды, нарежьте и используйте для рецепта.

в духовке:

Разогрейте духовку до 180 ° C.

Выстелить противень пергаментной бумагой и выложить на него орехи одним слоем. Также можно использовать алюминиевую фольгу.

Тосты, пока они не станут ароматными и слегка подрумянятся примерно 7 минут. Вынуть из духовки и дать им остыть.При необходимости используйте их в рецепте.

Советы:

Если смесь выглядит немного сухой после смешивания печенья / крекеров / печенья «Мария» с сиропом, не добавляйте больше жидкости.

Соотношение сухих и влажных ингредиентов идеально подходит для получения нужной консистенции после охлаждения в течение нескольких часов.

Печенье успеет впитать аромат и стать мягким. Идеальной сковородой для меня была форма пружинной формы, потому что мне легче удалить пирог перед подачей на стол.

У меня нет пружинной формы. Что еще я могу использовать?

Вы можете использовать обычную форму для торта, выстланную полиэтиленовой пленкой или пергаментной бумагой для легкого извлечения. Если вы не хотите превращать этот десерт в торт, традиционный способ состоит в том, чтобы сформовать смесь в цилиндр, как салями, с помощью полиэтиленовой пленки.

Еще несколько любимых рецептов:

Хлеб с низким содержанием сахара с сухофруктами и орехами

Легкое темное шоколадное печенье с грецкими орехами

Шоколадный торт с вишней

Орехово-шоколадно-ромовый торт

Наслаждайтесь!

Посетите Amazon Store For The Bossy Kitchen и найдите этот идеальный подарок для любимого человека.

Bossy Kitchen Group на Facebook — это сообщество людей, которые разделяют страсть к кулинарии и выпечке, и где каждый может делиться идеями, советами и кулинарным опытом. Нажмите ЗДЕСЬ, если хотите присоединиться!

Время подготовки 25 минут

Время приготовления 10 минут

Дополнительное время 3 часа

Общее время 3 часа 35 минут

Состав

• 22 унции (650 г) печенья для пищеварения / печенье Мария / крекеры Грэм / чайное печенье
• 1 чашка жареных грецких орехов
• Дополнительно:
• 1/2 стакана сушеных или цукатов
• Для ШОКОЛАДНОГО СИРОПА:
• 1 чашка / 7 унций / 200 г сахарного песка
• 1/2 стакана 60 г несладкого какао-порошка
• 1 чашка / 8.4 жидких унции / 240 мл холодной воды
• 2/3 стакана / 5,2 унции / 150 г несоленого сливочного масла комнатной температуры
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1 чайная ложка аромата рома
• Для ШОКОЛАДНОГО ГАНАША:
• 1/2 стакана / 4 жидких унции / 120 мл жирных сливок
• 120 г полусладкого шоколада
• 28 г бритого шоколада для декора

Инструкции

1. Сначала приготовьте шоколадный сироп:

1. Положите сахар, какао-порошок, воду и масло в небольшую кастрюлю.Поставьте кастрюлю на плиту на средний огонь и доведите смесь до кипения. Варить сироп на медленном огне около 7 минут, постоянно перемешивая.
2. Снимите с плиты и дайте смеси остыть в течение 10 минут.
3. Поджарить грецкие орехи:
4. Положить грецкие орехи на сковороду и поджарить на среднем огне до коричневого цвета и аромата. (примерно от 2 до 5 минут). Снимите с огня и дайте им остыть. Порубите их.
5. Как собрать торт:
6. Добавьте в сироп поджаренные измельченные грецкие орехи, аромат рома, ваниль и сушеные / цукаты.Отложите в сторону.
7. Тем временем разбейте крекеры на мелкие кусочки и поместите их в большую миску.
8. Вылейте шоколадную смесь по крекерам и перемешайте до тех пор, пока крекеры не покроются.
9. Поместите смесь в форму и придавите ее, чтобы она стала компактной.
10. Охладите на час.
11. Шоколадный ганаш:
12. В небольшой кастрюле доведите сливки до кипения, снимите их с плиты и добавьте измельченный шоколад.
13. Смешайте смесь до полного растворения шоколада и смешайте с жирными сливками.
14. Полить торт шоколадным ганашем и намазать его лопаткой.
15. Охладите на 3-4 часа или на ночь.
16. Снимите форму и выложите торт на блюдо.
17. Украсить шоколадной стружкой.
18. Нарезать и подавать.
19. Хранить в холодильнике.

Банкноты

Если смесь выглядит сухой после смешивания печенья / крекеров с сиропом, не добавляйте больше жидкости.

Соотношение сухих и влажных ингредиентов идеально подходит для получения нужной консистенции после охлаждения в течение нескольких часов.

Печенье успеет впитать аромат и стать мягким. Идеальной сковородой для меня была форма пружинной формы, потому что мне легче удалить пирог перед подачей на стол. Результат тоже выглядит красивее.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Урожайность:

14

Размер порции:

1
Количество на порцию: Калорийность: 370 Всего жиров: 23 г Насыщенные жиры: 11 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 10 г Холестерин: 34 мг Натрий: 48 мг Углеводы: 37 г Волокно: 3 г Сахар: 26 г Белки: 4 г

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

Примечание: «Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылки на Amazon.com и связанные с ним сайты ».

Рецепт королевского свадебного торта — шеф-повар Даррен МакГрейди

Вот официальный рецепт, который мы использовали на королевских кухнях в Букингемском дворце для приготовления шоколадного бисквитного торта, который принц Уильям выбрал для своего свадебного торта.

Шоколадный бисквитный торт

На 1 торт — 10 порций

Безусловно, любимый торт Ее Величества Королевы после полудня. Этот торт, вероятно, единственный, который отправляют в королевскую столовую снова и снова, пока он не исчезнет полностью.

4 унции темного шоколада. (Для торта)

4 унции сахарного песка.

4 унции несоленого сливочного масла. (смягчено)

1 яйцо.

8 унций печенья с богатым чаем.

½ чайной ложки сливочного масла для смазывания.

8 унций темного шоколада (для покрытия)

1 унция шоколада (для украшения)

1. Слегка смажьте кольцо для торта размером 6 на 2 ½ дюйма и поместите на поднос на листе пергаментной бумаги.
2. Разломайте каждое печенье на кусочки размером с миндаль вручную и отложите в сторону.
3. Взбейте сливочное масло и сахар в миске, пока смесь не станет светлее.
4. Растопите 4 унции шоколада и добавьте к масляной смеси, постоянно помешивая.
5. Вбить яйцо в смесь.
6. Сложите куски печенья, пока они все не будут покрыты шоколадной смесью.
7. Выложите смесь ложкой в ​​подготовленное кольцо для торта. Постарайтесь заполнить все зазоры в нижней части кольца, потому что это будет верх, когда оно не отформовано.
8. Охладите торт в холодильнике не менее трех часов.
9. Выньте торт из холодильника и дайте ему постоять, пока вы растопите 8 унций шоколада.
10. Снимите кольцо с торта и переверните его на проволоку для торта.
11. Полить торт растопленным шоколадом и разгладить мастихином верх и бока.
12. Дайте шоколаду застыть при комнатной температуре.
13. Осторожно проведите ножом по нижней части торта, где шоколад приклеился к проволоке для торта, и поднимите его на чайную тарелку.
14. Растопите оставшуюся 30 грамм шоколада и украсьте им верх торта.

Рецепт торта с цифрами | Алфавитный торт | Как приготовить кремовый пирог

НАПРАВЛЕНИЯ

1. В кухонном комбайне измельчите нарезанное кубиками масло, муку, молотый миндаль, сахарную пудру и щепотку соли. Перемешивать до образования крошки. Добавить яйцо и ванильный экстракт, замесить до образования теста.

2. Переложите тесто на рабочую поверхность, скатайте в шарик и раскатайте в диск.Обернуть полиэтиленом и поставить в холодильник на 1 час.

3. Разогрейте духовку до 180 ° C / 375 ° F.

4. Раскатать тесто на пергаментной бумаге. Поставьте в холодильник на 30 минут и вырежьте цифру / букву / форму. Из остатков снова раскатайте тесто, поставьте в холодильник на 30 минут и вырежьте еще одну цифру / букву / форму. Для одного торта вам понадобится два слоя бисквита.

5. Выпекать 10-13 минут или до слегка золотистого цвета по краям. Дайте полностью остыть.

6. Приготовить сливки: в большой миске взбить маскарпоне и сахарную пудру.Взбить до однородной массы. Добавить ванильный экстракт и жирные сливки и взбить до плотных пиков. Перенос в кондитерский мешок (купить кондитерские мешки и насадки можно здесь: http://bit.ly/pipingbag1 )

7. Нанесите крем маскарпоне на первый бисквит, затем аккуратно положите второй бисквит сверху. Выдавите оставшийся крем и украсьте по своему вкусу.

Часто задаваемые вопросы:

МОЖЕМ ЛИ МЫ СДЕЛАТЬ ЧИСЛОВЫЙ ТОРТ ЗА ДЕНЬ ВПЕРЕДИ?

Номерной торт лучше всего в день приготовления, но да, вы можете приготовить пирожные на день вперед и хранить их в холодильнике.Также готовьте крем ежедневно на голову или в день подачи и храните в холодильнике. Затем, когда все будет готово к подаче, нанесите крем на пироги, соберите торт и подавайте. Но я бы не рекомендовал готовить весь торт заранее, так как пирог через какой-то фолиант намокнет.

КАК СДЕЛАТЬ ЛУЧШИЙ ЧИСЛЕННЫЙ ТОРТ?

Чтобы приготовить лучший торт с цифрами на день рождения ваших близких, вы должны выполнить следующие действия: 1. Просмотрите список ингредиентов и убедитесь, что у вас есть все готовые ингредиенты.2. Во избежание ошибок, перед тем, как приступить к приготовлению торта, хотя бы один раз прочтите инструкцию рецепта и посмотрите видео целиком. Убедитесь, что вы понимаете весь процесс. 3. Заранее распечатайте и вырежьте цифры / буквы. 4. Обязательно охладите тесто в холодильнике. 5. Решите, чем украсить торт, прежде чем начать. 5. Не собирайте торт заранее, иначе через день пирог станет слишком сырым.

МОЖНО ЛИ ЗАМЕНИТЬ МАСКАРОПН?

Да, вместо маскарпоне можно использовать жирный сливочный сыр в том же количестве.

КАКИЕ УКРАШЕНИЯ МОЖНО ИСПОЛЬЗОВАТЬ, ЧТОБЫ СДЕЛАТЬ ТОРТОВЫЙ ТОРТ?

Если вам интересно, как вы можете украсить свои торты с буквами, я могу дать несколько идей, но вы должны помнить, что варианты бесконечны, и вы можете проявить столько творчества, сколько захотите, и подобрать украшения для торта в соответствии с человеком, для которого торт создан. . Вот несколько идей: макаронное печенье , поцелуи безе , клубника, малина, черника, детеныши манго, киви, виноград, любые свежие ягоды или фрукты, шоколад, плитки шоколада, конфеты, съедобные цветы, посыпка, орехи, какао-порошок, зефир и др.

КАКОГО РАЗМЕРА ТОРТ С БУКВАМИ / ТОРТ / ТОРТ С ЦИФРАМИ?

В этом рецепте я напечатал номер в полном размере A4, затем я вырезал номер из бумаги и положил на раскатанное тесто, как вы можете видеть на видео. Если вы предпочитаете делать меньший размер, вы можете это сделать, но я бы не рекомендовал делать больший размер.

Еще рецепты тортов на день рождения:

Шоколадный бисквитный торт Королевы

Сегодняшний рецепт шоколадного бисквитного торта королевы — это вариация того, что я готовила годами, даже не подозревая, что это был любимый торт королевы.

Любимый королевский рецепт от КОРОЛЕВСКОГО ЧАЯ: СЕЗОННЫЕ РЕЦЕПТЫ ИЗ БУКИНГЕМСКОГО ДВОРЕЦ

Сегодняшний рецепт шоколадного бисквитного торта «Королевы» — это вариация того, что я готовил в течение года, даже не подозревая, что это был любимый торт Ее Величества Королевы. Это было фаворитом для вечеринок по случаю дня рождения и форм для торта, и моя дочь иногда брала небольшую площадь в школу с коробкой для завтрака.

Судя по всему, Ее Величество настолько любит этот рецепт The Queen’s Chocolate Biscuit Cak e, что она ест его ежедневно во второй половине дня с чашкой чая и будет наслаждаться ломтиком каждый день, пока все не исчезнет.Мне нравится идея о том, что Королева немного любит шоколад и любит простой торт без выпечки по сравнению с другими более сложными пирожными.

Она так любит это, что любые остатки торта перевозятся вместе с ней в жестяной банке, , когда она переезжает из Букингемского дворца в Виндзорский замок, по словам ее шеф-повара Даррена МакГрейди, королевского шеф-повара и бывшего личного шеф-повара. Королева Елизавета II, см. Ниже:

«Я помню, как молодой шеф-повар путешествовал из Паддингтона в Виндзор однажды утром в пятницу с наполовину съеденным шоколадным бисквитным пирогом, аккуратно и плотно упакованным в форму для печенья и завернутым в пленку Clingfilm, и сидел у меня на коленях со страхом перед Богом. мне, что я потеряю или уроню вещь! Это было ее любимое блюдо.»

Шеф-повар Даррен МакГрейди, Королевский шеф-повар и бывший личный повар королевы Елизаветы II

И она не единственная королевская особа, которая является поклонницей шоколадного бисквитного торта , принц Уильям также известен как поклонник этого простого торта. Настолько, что он сделал один для своей свадьбы с Кэтрин Миддлтон, как «Торт жениха».

Я понимаю, почему он так популярен среди Королевы, это простой торт, поскольку в нем всего 5 основных ингредиентов, а именно шоколад, масло, сахар, сливки и печенье Rich Tea.Я люблю печенье Rich Tea, которое незаменимо в качестве «макания» печенья в чашке чая.

У скромного печенья Rich Tea долгая и интересная история. Первоначально называвшееся «Чайное печенье» , оно было разработано в Йоркшире (Англия) в 17 веке как легкая закуска для дворян между приемами пищи.

Ингредиенты для шоколадного бисквитного торта Королевы

Шоколадный бисквитный торт Королевы — торт, часто известный как Тиффин. Эти торты без выпечки были очень популярны в маленьком кафе, в Корнуолле , где я работал, во время школьных каникул; там торт назывался «Злой торт».Он состоял из растопленного шоколада, масла и сливок, смешанных с остатками пирожных и печенья. Подающийся в квадратах, это был самый популярный торт в меню.

Надеюсь, вам понравится этот торт, если вы его сделаете, это очень легко, и дети тоже могут принять участие . Торт Королевы, как видно на сайте Royal, украшен шоколадными завитками и завитками, но я только что добавила немного какао-крупок и немного тертого шоколада поверх своего.

Вы можете проявить изобретательность, украсив этот торт, хотя он просто божественен только благодаря покрытию шоколадным ганашем.Посмотрите, как этот простой торт был украшен на Королевских кухнях:

Примечания и замены

• Для получения более глубокого торта используйте форму для торта 15 см (6 дюймов) или для неглубокого торта используйте форму для выпечки 20 см (8 дюймов), как я сделал.
• Убедитесь, что торт хранится в прохладном месте, чтобы шоколад не растаял.
• Украсить шоколадными завитками, завитками или тертым шоколадом и какао-крупками.
• Если у вас нет печенья Rich Tea, используйте любое другое обычное печенье, но НЕ пищеварительное печенье.(Крекеры Грэма)
• LU Печенье Petit Beurre и Marie являются хорошей заменой, так же как и печенье для пальцев Rich Tea.
• Сделайте его вегетарианским, используя спред на растительной основе или маргарин.

Другие рецепты тортов без выпечки

• Creme Egg & Malteser Chocolate Tiffin Bundt Cake
• Пряный яблочно-клюквенный шоколад Tiffin
• Австралийские хрустящие хлопья (Traybake) — лакомства для школьных ланч-боксов!
• Шоколадные хрустящие торты на День Победы

Приколи меня на потом

Рецепт шоколадного бисквитного торта Королевы

Шоколадный бисквитный торт Королевы

Доходность: 12 ломтиков

Время подготовки: 15 минут

Время приготовления: 10 минут

Общее время: 25 минут

Мой рецепт сегодня шоколадного бисквитного торта Королевы — это вариация того, что я готовил годами, даже не подозревая, что это был любимый торт Ее Величества Королевы.Это было фаворитом для вечеринок по случаю дня рождения и форм для торта, и моя дочь иногда брала небольшую площадь в школу с коробкой для завтрака.

Судя по всему, Ее Величество так любит этот рецепт шоколадного бисквитного торта Королевы, что она ест его каждый день после обеда с чашкой чая и будет наслаждаться кусочком каждый день, пока все не исчезнет. Мне нравится идея о том, что Королева немного любит шоколад и любит простой торт без выпечки по сравнению с другими более сложными пирожными.

Состав

• Торт:
• 225 г печенья Rich Tea
• 115 г размягченного несоленого сливочного масла
• 115 г золотой сахарной пудры
• 115 г темного шоколада, минимум 53% какао, измельченных
• 2 столовые ложки теплой воды
• Ганаш:
• 125 г темного шоколада, минимум 53% какао, измельченных
• 125 г сливок для взбивания

Инструкции

1.Смажьте маслом и выложите 15 см (6 дюймов) форму для торта со свободным дном и отложите в сторону.

2. Разломайте печенье Rich Tea на мелкие кусочки размером от 1 до 2 см. Не разбивайте их слишком мелко, они должны НЕ крошки, а мелкие кусочки.

3. Взбить сливочное масло и сахар до образования пышной массы.

4. Растопить шоколад в микроволновой печи или в кастрюле, поставленной на кипящую воду.

5. Один раз шоколад растаяла, полейте смесью масла и сахара и тщательно перемешайте.

6. Добавьте воду, шоколадную смесь и битое печенье. Хорошо перемешайте их, чтобы все печенье было покрыто шоколадной смесью.

7. Выложите смесь ложкой в ​​подготовленную форму для торта и осторожно надавите, чтобы получить однородную текстуру и поверхность. Поместите торт в холодильник и дайте ему остыть в течение 30 минут.

8. Тем временем приготовьте шоколадный ганаш. Положите в миску битый шоколад. Вылейте взбитые сливки в кастрюлю и доведите до кипения.

9. Полейте шоколад теплыми сливками и хорошо перемешайте, все время помешивая, пока шоколад не растает и не получится глянцевый и блестящий ганаш.

10. Достаньте торт из холодильника и переверните его, поместив на решетку с противнем под ним.

11. Выложите ганаш на торт, убедившись, что он весь покрыт слоем покрытия, включая стороны торта. Дайте настояться и остыть, прежде чем класть на сервировочное блюдо.

12. Подавать нарезанным ломтиками.

Банкноты

Для получения более глубокого торта используйте форму для торта 15 см (6 дюймов), а для неглубокого торта используйте форму для выпечки 20 см (8 дюймов), как я делал.

Убедитесь, что торт хранится в прохладном месте, чтобы шоколад не растаял.

Украсить шоколадными завитками, завитками или тертым шоколадом и какао-крупками.

Если у вас нет печенья Rich Tea, используйте любое другое обычное печенье, но НЕ пищеварительное печенье. (Крекеры Грэма)

LU Печенье Petit Beurre и Marie является хорошей заменой, так же как и печенье для пальцев Rich Tea.

Информация о питании

Выход 12 ломтиков Размер порции 1
Количество на порцию Калорий 338 Всего жиров 21 г Насыщенные жиры 12 г Транс-жиры 0 г Ненасыщенные жиры 7 г Холестерин 34 мг Натрий 97 мг Углеводы 37 г Волокно 2 г Сахар 24 г Белки 3 г

.