Как оригинально украсить торт: Как быстро и красиво украсить торт в домашних условиях своими руками? Обзор всех возможных вариантов декора.

Как украсить ореховый торт разные идеи. Принципы украшения глазурью

Магазинные кондитерские изделия не идут ни в какое сравнение со вкусной ароматной домашней выпечкой. В приготовлении праздничного торта одним из основных этапов выступает его оформление. Только вот, как украсить торт в домашних условиях красиво, не каждый знает. На самом деле для этого вовсе не обязательно обладать навыками опытного кондитера. Домашний торт, украшенный душевно и с любовью, способен во многом превзойти любой покупной! Только старайтесь не копировать варианты оформления, которые Вы видели в магазине, а придумайте свой неповторимый дизайн. Итак, давайте узнаем, какие продукты и умения могут понадобиться для собственноручного наведения красоты на Ваших тортиках!

Кремовые украшения уже многие годы не теряют своей популярности среди хозяек и кондитеров. Розочки, листики, бордюры из крема – непревзойденная классика, позволяющая украсить красиво торт. Однако прежде чем приступать к делу, нужно определиться, какому крему следует отдать предпочтение и какими приспособлениями нужно запастись.

Выбор крема для оформления

Крем обязательно должен быть не текучим и не оседающим.

Поэтому наиболее подходящими и часто используемыми являются масляный и безе, которые отлично держат форму. А приготовить их можно следующими способами.

Украшаем торт масляным кремом

Взбивайте 100 гр. размягченного сливочного масла миксером до получения пышной массы. Затем аккуратно вводите 5 ст. л. сгущенного молока (можно вареного), не прекращая взбивать. Крем должен получиться однородным и пышным.

Варианты оформления тортов масляным кремом:

Приготовление безе и примеры украшения

5 яичных белков взбейте миксером в крепкую пену. Продолжая взбивать, добавьте 250 гр. сахара. Делать это нужно постепенно, по 1-2 ложки. Выставьте на миксере среднюю скорость и взбивайте не меньше 10-12 минут до получения густой, плотной, пышной массы.

Нагрейте духовку до 100 градусов. Застелите противень пергаментной бумагой и немного смажьте маслом. При помощи ложки или кондитерского шприца выложите готовую массу на противень и отправьте его в духовку. Время, через которое безе будет полностью готово, определяется в зависимости от его размеров и формы. В среднем, может понадобиться около 1,5 часов.

Несколько примеров украшения тортиков вкусными безе:

Торты с таким украшением выглядят поистине торжественно, только вот хранить их нужно исключительно в холодильнике. Да и срок годности у них весьма мал ввиду использования масла и яиц.

Какие инструменты, формы и насадки понадобятся

Инструментарий для оформления тортов кремом достаточно прост – это кондитерские шприцы (или мешочки) с различной формы насадками. Благодаря насадкам и получается вырисовывать такие красивые фигурные завитушки, цветочки, листья и стебельки.

Не беда, если в Вашем кухонном арсенале нет таких приспособлений. Благодаря обычному бумажному корнетику вполне удастся обойтись без них.

Для его изготовления Вам понадобится всего лишь чистый альбомный лист. Его надо свернуть кулечком и срезать острие (ровно или под углом). Корнетик нужно крепко держать в руках, не давая ему разворачиваться. Наполните корнет кремом, заверните верхнюю часть и, сжимая его, украшайте торт по мере фантазии.

Принципы и интересные идеи

В зависимости от формы среза корнетика или формы насадки кондитерского шприца можно рисовать на торте как ровные полосочки, так и всякие листочки-цветочки. Если водить рукой быстро-быстро вперед и назад, то полосочка крема получится волнистой, напоминающей рюши.

Нескучно украсить торт кремом получится, если использовать красители. Это может быть как готовый пищевой краситель, так и натуральный:

• разведенный в теплой воде шафран даст желтый цвет;
• свежевыжатый свекольный, вишневый или клюквенный сок – красный цвет;
• морковный сок или апельсиновый – оранжевый цвет;
• сок шпината – зеленый цвет;
• какао-порошок либо сублимированный кофе – шоколадный цвет.

Учимся красиво украшать торт мастикой

Отличной альтернативой украшениям из крема может стать кондитерская мастика. Ее консистенция весьма похожа на пластилин. Потому, если Вы умеете красиво лепить, воссоздать из нее можно все что угодно: от тех же всевозможных цветочков до фигурок животных и различных предметов.

Преимущественное отличие мастики от крема – ее можно обернуть пищевой пленкой и хранить в холодильнике до 3-х месяцев.

Как приготовить мастику своими руками

Мастику можно купить уже готовой в специализированном магазине, а можно приготовить самостоятельно, что будет даже лучше. Есть несколько способов ее приготовления:

Молочная мастика

Хотите кое-что интересное?

Вам понадобится взять в равных количествах:

• сухое молоко;
• сгущенку;
• сахарную пудру.

Смешайте все ингредиенты и замесите из них эластичное тесто.

Все, масса готова для лепки! Можно начинать творить. Если же Вы хотите сделать мастику разноцветной, для этого подойдут все те же пищевые красители, что и для крема.

Мастика из маршмеллоу

Для ее приготовления используется белый жевательный зефир. Цвет готовой мастики можно оставить как есть, белым, или же окрасить.

Горсть маршмеллоу растопите в микроволновке или на водяной бане. Добавьте немного пищевого красителя (по желанию) и немного воды с добавлением лимонной кислоты (или молока). Чтобы готовая мастика получилась более пластичной, добавьте кусочек сливочного масла. В полученную массу вводите маленькими порциями просеянную сахарную пудру и картофельный крахмал (в пропорции 1:3). Тщательно размешивайте, прежде чем добавлять новую порцию пудры и крахмала.

Когда мастика станет вязкой и будет легко отлипать от стенок посудины, переложите ее на стол, усыпанный пудрой. Разминайте аналогично тесту, подсыпая сахарную пудру, но и не переборщите с ее количеством. Минут через 10 мастика станет очень пластичной и перестанет липнуть к рукам. Все, можно считать ее готовой к лепке украшений для Вашего торта.

Правила работы с этим материалом

Мастика – несколько прихотливый материал для творчества. На воздухе она быстро сохнет и твердеет. Поэтому не забывайте заворачивать ее в полиэтиленовый пакетик в процессе работы. Раскатывать мастику нужно тоже на пищевой пленке, при этом присыпая ее сахарной пудрой.

Чтобы украсить торт мастикой не лепите слишком объемные элементы – они могут просто растрескаться. Куда лучше будут смотреться цветочные композиции с листьями, оборочки и рюши, небольшие фигурки животных или людей, прочие предметы, какие Вы только способны слепить.

Вот несколько интересных вариантов украшения для вдохновения:

Оригинальное украшение торта фруктами

Украсить торт фруктами и ягодами – это, пожалуй, самый недорогой, простой и красивый способ, который многие хозяюшки уже давно используют, чтобы эстетически побаловать своих домочадцев. В ход могут идти как свежие фрукты, так и замороженные.

Простые фруктово-ягодные сочетания

Можно использовать как один вид ягод (например, малина или клубника) в сочетании со свежими листиками мяты, так и сделать фруктово-ягодный микс из разноцветных фруктов (киви, бананы, клубника, вишня и пр. ).

Великолепно сочетается крем с ягодками клубники и шоколадной глазурью.

Потрясающе выглядит экзотическая конструкция из фруктов. Выложите их на готовый охлажденный торт, создав красивую композицию. Разведите в воде покупное желе или обычный желатин (воды должно быть гораздо меньше, чем указано в инструкции). Аккуратно широкой кистью нанесите смесь на фрукты и отправьте торт в холодильник. Спустя полчаса повторите процедуру. Так фрукты будут сочнее выглядеть, а конструкция не распадется.

Вычурные поделки из фруктов

Тем, кто готов к более изощренным способам украшения торта, мы предлагаем освоить розочки из яблок. Конечно, для их создания понадобится наличие свободного времени и сноровки, но, мы уверены, что Вам это будет под силу!

Итак, для начала приготовим сахарный сироп. Для этого необходимо взять 1 ст. сахара на 1 ст. воды и хорошо уварить. Если хотите придать розочкам определенный цвет, добавьте в сироп чуть-чуть пищевого красителя. Затем нарежьте яблочко тоненькими полукруглыми лепесточками и уварите в сиропе на слабом огне до пластичности.

Снимите сироп с огня и начинайте скручивать розу. Первый лепесточек сверните в трубочку, а остальные накручивайте сверху до получения цветка. Кончики долек слегка заверните наружу, чтобы розочка выглядела распустившейся.

Шоколадное украшение для торта

Особый изыск – украсить шоколадный торт шоколадом. На самом деле вариантов шоколадного украшения существует огромное множество. Все они по-своему совершенны и оригинальны. Выбирать Вам!

Проще и быстрее всего украсить торт шоколадной стружкой. Для этого нужно просто натереть шоколадку на крупной или мелкой терке. Но есть также более интересный и необычный способ получить стружку: положите шоколадку на некоторое время в теплое место, а затем срежьте с плитки ножом тонкие стружечки. Они сразу же начнут заворачиваться. Разложите эти завитки на тарелке и отправьте их в холодильник. Произвольно посыпьте ими торт, когда они полностью застынут.

Ажурный шоколад – более утонченный вариант для оформления торта. Такие украшения выглядят настолько шикарно, что нелегко поверить в то, насколько просто они делаются.

Растопите плитку шоколада на медленном огне, постоянно помешивая, или воспользуйтесь микроволновой печью. Не следует топить шоколад на водяной бане, иначе капли конденсата смешаются с ним, чего нам совершенно не нужно.

Пока он тает, на пергаментной бумаге нарисуйте все, что душе угодно. Это могут быть узорчики, сердечки, цветочки, снежинки и т.д. Затем наберите еще горячим шоколад кондитерским шприцем или поместите его в полиэтиленовый пакетик, в котором надо будет прорезать малюсенькое отверстие. Обведите Ваши рисунки на пергаменте по контуру.

Делать это нужно аккуратно, но оперативно, ведь шоколад застывает почти мгновенно.

Конструкция получается очень хрупкой, поэтому рекомендуем делать несколько запасных узорчиков. Когда работа окончена, отправьте свои зарисовки в холодильник до полного застывания. После этого очень бережно отделите ажурные орнаменты и переложите их на торт.

Готовые шаблоны для ажурных шоколадных завитушек, которые можно просто распечатать и обвести шоколадом:

Шоколадные листья на торте смотрятся эффектно, а особых усилий в плане изготовления не требуют. Для их создания понадобятся листочки любого дерева (зимой могут выручить листики комнатных растений). Их нужно хорошенько промыть и высушить. Затем равномерно наносите на них кисточкой растопленный шоколад. Шоколадные листики будут выглядеть более реалистично, если шоколад нанесен на обратную часть листа – ту, которая с прожилками. После застывания аккуратно отделите настоящие листья от шоколадных.

Как видите, украсить торт шоколадом можно быстро и совсем не сложно. Творческий подход и доля фантазии способны творить невероятное!

Фантазируем над детским тортом

Чтобы украсить детский торт к грядущему празднику, понадобится особая изощренность. Ведь он должен получиться не только красивым, но и непременно детским! Для украшения хорошо подходят такие материалы:

• яркая мастика, из которой можно слепить героев мультфильмов или забавные фигурки;
• разные фрукты;
• конфетки;
• желе или мармелад;
• разноцветная кондитерская присыпка, используемая для украшения пасхальных куличиков.

Что примечательно, детям внешний вид торта даже более важен, чем его вкус . Поэтому, чтобы ребенок остался доволен, постарайтесь оформить торт, учитывая его предпочтения и интересы. Мальчики обычно в восторге от тортов в виде машинки или робота, девочки неравнодушны к куклам Барби. А мультяшные герои и вовсе – обоюдно излюбленная тематика.

Другие простые и интересные способы украшений

Украсить торт своими руками можно и другими простыми, но не менее феерическими способами:

1. Полейте торт сверху и по бокам шоколадной или цветной глазурью;
2. Используйте готовые фигурки из шоколада;
3. Ядра грецких орехов или миндаль можно оригинально расположить, изобразив бордюр и цветы;
4. Непревзойденно смотрится сочетание шоколада со взбитыми сливками;
5. Чтобы фрукты не теряли вид, предварительно окуните их в прозрачное желе;
6. Еще одна отличная идея касательно того, как просто украсить торт: сделайте уникальный трафарет! Для этого на листе бумаге диаметром чуть больше самого торта вырежьте произвольный орнамент, который будет Вам по душе. Держите трафарет над тортом и посыпьте на него пудрой, если торт полит шоколадной глазурью, или какао, если он покрыт белым кремом;
7. Бока торта можно украсить кремовыми полосками или шоколадными осколками;
8. Здорово смотрится вокруг торта частокол из вафельных трубочек или длинных печенюшек;
9. Можно просто смазать бока кремом и обсыпать их крошкой из печенья или орехов.

Как видите, украшение тортов дает немалый разгул для фантазии. Не бойтесь творить, создавайте уникальные шедевры и делитесь своими идеями, а также их воплощениями в комментариях!

Хвастаясь своими кулинарными талантами перед родными и друзьями, каждая хозяйка помнит о том, что для торта важна не только вкусная начинка, но и красивый внешний вид. А придать эффектное обрамление десерту гораздо проще, чем многим видится в воображении.

Например, шоколад является универсальным помощником в декоре сладостей. Минимум дополнительных средств (их можно приобрести в обыкновенном супермаркете), а также чуточку смелости и креатива – вот главные условия, необходимые для финальных штрихов в оформлении презентации коржей. Не забудьте запастись вкусной плиткой и приступайте к воплощению следующих идей.

Вот несколько идей, как украсить торт шоколадом:

Ажурное шоколадное украшение торта

На первый взгляд изящная работа под силу любой женщине. Для домашнего творчества потребуются следующие инструменты:

• фольга
• пергаментная бумага
• лопатка
• пищевая плёнка

Перед тем как приступать к действию, хорошенько обдумайте будущий узор: поэтапные мазки, длину, толщину, расстояние и прочие детали. Когда окончательно определитесь с рисунком (который можно скачать в Интернете), нанесите его схематически карандашом на плёнку или фольгу.

Потом растопите шоколад на паровой бане и перелейте полученную массу в кулёк, сделанный из пищевой бумаги. Прорежьте в уголке свёртка небольшую дырочку. Теперь можно приступать к аппликациям, аккуратно нанося линии по намеченному эскизу. Полностью завершив покрытие по трафарету, положите плёнку на деревянную доску и отправляйте в холодильник застывать.

Спустя час можете вынимать фигуры. Отделяя их лопаточкой, будьте готовы к тому, что первые пробы у вас могут поломаться: тут требуется сноровка, ничего не поделаешь. Но даже измельчённые кусочки пригодятся для торта – чем не абстрактный дизайн? Его просто стоит пристроить на коржи иначе и даже немного неудачные попытки не будут напрасными.

Ажурным шоколадным узором можно украшать как верхнюю часть торта так и бока торта.

Также из шоколада можно сделать такие украшения для торта как: шоколадный бантик, шоколадную бабочку — , или шоколадный цветок, как это сделать можно узнать посмотрев это видио:

Итак, как сделать бантик из шоколада

Для этого нужно взять шоколад: белый, черный или разных цветов и растопить его на водяной бане. Затем нарезать полоски нужного размера из плотного картона или файла. И нанести растопленный шоколад тонким слоем на подготовленную поверхность. Здесь можете проявить фантазию и сделать различные узоры: полоски или вкрапления. А можно покрыть рельефной сеткой с помощью шприца, или корнетика.

После на несения шоколада соединяем полукругом два конца и скрепляем прищепкой.

Даем шоколаду застыть и можно приступать к украшению торта бантиком. Завитки могут получится разных размеров, но это придаст вашему торту еще большую оригинальность.

Более простое дополнение выйдет, если измельчить шоколад на тёрке. Маленькие полоски, отделившись от плитки, закрутятся в спиральки и прекрасно подойдут на роль верхнего слоя. Тем более что, импровизируя с цветами (чёрный, молочный и белый), выходят интересные сочетания, а то и целые съедобные картины. Перед тем, как приниматься за работу, поместите шоколадку в тёплое место, немного размягчив её. Создавать завитки можно и вручную: надо приловчиться нарезать тонкие полоски хорошо наточенным ножом.

А ради идеально ровных стружек технику придётся подкорректировать. Для этого потребуется готовая шоколадная глазурь, которую необходимо нанести отдельными мазками на рифлёную поверхность и поставить в морозилку застывать.

Когда масса затвердеет, осторожно соскребите массу и перенесите на торт. Не останавливайте фантазию на сплошном фоне. Из таких мелких частичек тоже создают произведения искусства. Важно пристроить заготовленные ингредиенты быстро, чтобы они не успели растаять на пальцах или слипнуться друг с другом.

Экспериментируя с количеством, толщиной и расположением шоколадных украшений, можно добиться неповторимых результатов. С подобным рвением, вы поставите гостей перед нелёгким выбором: угощаться или любоваться кулинарным изделием дальше.

Шоколадом можно украшать не только торты, но и делать различные шоколадные фигурки, например:
, или даже .

(давненько уже) я обещала раскрыть «секрет» его оформления.

И вот, наконец-то, дошли у меня руки до написания этого рецепта.

Нам понадобится только один продукт – это, естественно, шоколад. Он может быть любым: и темным, и молочным, и белым, но без добавок.

Для рисования берем понравившиеся трафареты, которые можно в большом количестве найти в интернете;

распечатываем их;

укладываем лист на твердую поверхность – у меня это разделочная доска;

стелим сверху прозрачную пленку, на которую, собственно, и будем отсаживать шоколадные рисунки – у меня обычный полиэтиленовый пакетик.

Теперь растапливаем шоколад. Для меня удобнее это делать в микроволновой печке на режиме разморозки; заглядываем в СВЧ и перемешиваем шоколад почаще – нам нужно его просто растопить, а не поджарить.

Получить растопленный шоколад можно и на водяной бане – опять же не перегреваем его (желательно, чтобы кипящая вода не касалась стенок посуды), и следим чтобы в шоколад не попала вода.

Рисовать шоколадом можно при помощи обычного кондитерского шприца или мешка с тонкой насадкой; самодельного кулька из бумаги для выпечки; либо простого полиэтиленового пакетика с отрезанным уголком.

Но самые тоненькие рисунки у меня получаются при использовании обычного медицинского двадцатикубового шприца (без иглы, конечно).

В процессе «рисования» частенько бывает, что шоколад в шприце начинает застывать раньше времени и сложнее отсаживается. В этом случае спасает ситуацию кружка с горячей водой.

Готовые рисунки отправляем в холодильник на пару часов. Если же столько времени у нас нет, можно положить их сначала в морозильную камеру на пять минут, а потом в холодильную минут на пятнадцать.

Застывшие украшения осторожно снимаем и переносим на торт.

Замечу, что от полиэтилена шоколадные рисунки отстают очень легко.

Украшенные таким образом изделия, конечно, лучше хранить в холодильнике. Но если шоколад темный и хорошего качества, то пару часов при комнатной температуре рисунки из него точно выдержат.

(Как сделать тортику такое «шоколадное обертывание» я расскажу в другой статье.)

С молочным и особенно белым шоколадом нужно быть осторожнее – узоры из них в тепле могут деформироваться, особенно, если расположены они вертикально.

О необходимом количестве шоколада: для оформления одного торта с лихвой хватает одной шоколадки в 100 грамм.

Оставшуюся лишнюю рисовальную массу можно просто разложить по формочкам, «спрятать» внутри любимые орехи и отправить в холодильник – получатся отличные шоколадные конфеты.

Как оказалось, красиво и оригинально украсить домашний тортик шоколадом очень просто, а простор для фантазии огромный.

И еще несколько вкусных фото:

Простые фигурки из темного шоколада

Фигурки и бабочки из белой шоколадной глазури, покрытые золотым и серебряным кандурином.

Спасибо за внимание! Всем творческих успехов!

Время приготовления: PT01H00M 1 ч.

Классические кондитерские украшения для торта (крем, фрукты, безе, шоколад, желе) знакомы и опробованы уже многими хозяйками, увлекающимися кондитерской выпечкой. Однако иногда требуется приготовить особенный торт с эффектным украшением — на юбилей, свадьбу, Новый год или другой праздник. В этом деле пригодятся советы опытных кондитеров, знающих, как сделать украшение для торта и умеющих превратить обычный сметанник в кулинарный шедевр.

Мастика — сладкий кондитерский пластилин

Мастика представляет собой эластичный кондитерский материал из сахарной пудры, напоминающий пластилин, — из него лепят различные фигурки, цветы, рельефы, объемные надписи, сюжетные композиции или же полностью покрывают им торт. Для приготовления мастики можно использовать специальные инструменты — укатки, скребки, трафареты, формы и фигурные ножи. При отсутствии кондитерского инвентаря пользуются обычной доской, скалкой, ножом, пищевой пленкой и формочками для печенья. Мастику подкрашивают натуральными или искусственными пищевыми красителями, но делают это на начальном этапе приготовления — при смешивании ингредиентов. Для снижения приторности (все-таки сахарной пудры уходит немало) в массу иногда добавляют сок лимона.

Виды мастики и тонкости ее приготовления

Вязкость материалу придают крахмал, желатин, сгущенное молоко, шоколад, марципан, мед, зефир и маршмеллоу. В соответствии с этим различают разные виды мастики — желатиновую (пастилаж), зефирную, молочную, сахарную и медовую. Пастилаж быстро застывает, но остается упругим, поэтому из него получаются эффектные цветы. Мастика из меда — очень мягкая и приятная для лепки, как и молочная — у нее очень красивый белоснежный цвет и приятная текстура. Некоторые кондитеры добавляют в мастику немного масла, чтобы она получилась более пластичной.

Приготовление мастики не представляет большой сложности — все ингредиенты тщательно смешиваются, а иногда нагреваются на водяной бане, если это оговаривается в рецепте. При необходимости в нее добавляется чуть больше сахарной пудры, которая играет роль муки при замешивании теста. Доску и скалку обычно присыпают крахмалом, чтобы мастика не прилипла, а готовый кондитерский «пластилин» хранят в пищевой пленке. И важный момент — к украшению тортов мастикой обычно приступают, когда застынет верхний слой крема.

Готовим мастику своими руками

Желатиновая мастика делается из 2 ст. л. порошка желатина, который смешивают с холодной водой, а после набухания емкость с желатином ставят на несколько минут на водяную баню до его полного растворения. К желатину добавляют 450 г сахарной пудры, «замешивают» мастику, скатывают ее в шарик, а потом заворачивают в пищевую пленку.

Шоколадная мастика — очень вкусное и красивое украшение для , для ее приготовления вам понадобится 100 г темного шоколада, растопленного на водяной бане, и 90 г маршмеллоу, которые добавляют к растопленному шоколаду. Сначала рекомендуют подержать зефир в микроволновке — буквально несколько секунд, чтобы он размягчился. При этом необходимо все время тщательно мешать массу, чтобы она не пригорела. Когда зефир наполовину растает, в кастрюльку вводят 40 мл сливок жирностью 30 %, 1 ст. л. сливочного масла, 1−2 ст. л. коньяка, хорошо вымешивают и добавляют 90−120 г сахарной пудры. Сначала мастику вымешивают ложкой, а когда она становится гуще, делают это руками.

Молочная мастика проста в приготовлении — в миске смешивают 200 г сгущенного молока, 2 ч. л. лимонного сока и 250 г сахарной пудры. Все ингредиенты растирают до однородной текстуры, а потом мастику раскатывают на доске и вырезают из нее красивые фигурки.

Для полного покрытия торта раскатывают большой круглый блин, выкладывают на торт, следя, чтобы его верх и бока были полностью покрыты. Мастику разглаживают руками и убирают излишки, которые можно хранить в холодильнике до двух месяцев. При затвердении мастики кондитеры рекомендуют ее слегка подогреть в микроволновке или на водяной бане.

Миндальный марципан из детских сказок

Марципан, часто упоминаемый в сказках Андерсена, — это еще один кондитерский «пластилин», который готовят из измельченного в порошок миндаля и сладкого сиропа (или сахарной пудры), при этом сахар составляет более одной трети массы. Марципан очень эластичный материал, из которого можно лепить сложные формы и сказочные замки без склеивающих добавок. Настоящий марципан делают именно из миндаля, при добавлении других орехов масса будет лишена пластичности. Существует еще один секрет приготовления этого продукта — на 20−50 сладких ядер миндаля берут 1 горький орех, который можно купить в специализированных магазинах для кондитеров. Эта легкая горчинка помогает марципану полностью раскрыть свой вкус и аромат и придает ему особую пикантность. Если не удалось найти горький миндаль, можно его заменить несколькими каплями миндального экстракта, маслом горького миндаля или миндальным ликером. Впрочем, добавление этих ингредиентов для украшения торта вовсе не обязательно. Отсутствие горьких ноток не уменьшит пластичности марципана, просто у него не будет этого характерного вкуса.

Украшение тортов марципаном

Немецким кондитерам известно около 200 способов приготовления марципана. Все эти способы можно разделить на два — горячий и холодный. При горячей технологии приготовления варят сахарный сироп, который смешивают с миндальной крошкой, однако пластичность этой массы снижается при остывании, поэтому для покрытия торта марципаном лепить украшения нужно как можно быстрее. Холодный способ самый простой, поскольку миндальная мука соединяется с сахарной пудрой и хорошо вымешивается. Если миндаль попался некачественный, однородной массы не получится, поэтому кондитеры в таких случаях рекомендуют добавлять яйцо для скрепления ингредиентов. Разумеется, яйцо должно быть очень свежим, да и хранить такие изделия долго нельзя. В марципан добавляют различные ароматизаторы — ликеры, какао, апельсиновую цедру, специи и розовую воду.

Для начала следует его приготовить — лучше всего холодным способом, так как он намного проще. Для этого 350 г миндаля заливают на несколько минут горячей водой, чтобы с него легче сходила шкурка. Очищенные орехи слегка подсушивают в духовке, не допуская, чтобы они изменили цвет, а потом измельчают в муку. Взбивают 2 яйца, добавляют к ним 175 г сахарной пудры и варят смесь на водяной бане до консистенции крема. Снимают с огня, всыпают к яйцам миндаль, добавляют 1 ч. л. лимонного сока, потом тщательно взбивают марципан. Посыпают доску сахарной пудрой, выкладывают на нее ореховую массу и вымешивают миндальное «тесто», пока оно окончательно не загустеет. Можно добавлять в марципан красители, а затем лепить все, что пожелаете, — предметы, цветы, животных и архитектурные сооружения.

Помадка для украшения торта

Помадка — это уваренный сахарный сироп, который взбивается миксером и остывает, превращаясь в густую тягучую глазурь или в хрупкую и твердую помадку. Все зависит от состава сиропа и способа его приготовления. Сироп может вариться без добавок, в этом случае речь идет о сахарной помадке. Если в него добавить молоко или сливки, получится молочная или сливочная помадка. Помадка бывает шоколадной, фруктово-ягодной, ореховой, белковой, крем-брюле — в зависимости от того, какие ингредиенты в нее добавлены.

Для сливочной помадки смешивают 100 г очень жирных сливок, 1 стакан сахара, 40 г сливочного масла и доводят смесь до кипения на слабом огне, постоянно помешивая. Варят помадку, пока она не приобретет кремовый оттенок, а для проверки готовности бросают в воду каплю молочной смеси. Готовая помадка легко скатывается в пластичный шарик.

Очень вкусна белковая помадка, для которой 2 охлажденных белка взбивают с щепоткой соли до пышной пены, а потом к ним постепенно добавляют 300 г сахарной пудры и 2 ст. л. лимонного сока.

Готовую помадку лучше хранить в холодильнике, закрыв миску пищевой пленкой для предотвращения высыхания, на поверхность торта ее наносят с помощью кулинарной кисти или кулинарного мешка.

Можно украсить торт грильяжем, зефиром, мармеладом или использовать простой трафарет и сахарную пудру. Привлекайте детей к украшению кондитерских изделий — им наверняка понравится лепить шедевры из мастики или марципана. Совместное украшение тортов сближает, а совместные чаепития с вкусными десертами превращают жизнь в череду нескончаемых удовольствий!

Украшения из шоколада для торта сделать совсем не сложно. Можно использовать различный шоколад — белый, молочный, черный, но важно, чтобы в нем не было ни фруктов, ни орехов. Даже самый простой узор из шоколада будет выглядеть оригинально. Главное, проявить всю свою фантазию. Чтобы приготовить украшения из шоколада своими руками, можно воспользоваться готовыми трафаретами, скаченными из Интернета и перенесенными на бумагу. Прекрасно смотрятся ажурные узоры, которые рисуют растопленным шоколадом, шоколадные листочки, стружки, цветы из шоколадной мастики. Очень интересно и оригинально выглядят украшения из белого шоколада, сделанные с помощью специальных формочек. В качестве основы применяют белый или темный шоколад. Шоколадные украшения сделают любой торт, пирожное намного интереснее и вкуснее. Украшения из шоколада для торта Потребуется Темный шоколад; Плотный пакет; Трафареты. Способ приготовления Шоколад нужно положить в сухую емкость, после чего поставить на водяную баню. Важно следить, чтобы в кастрюлю с шоколадом не попала вода — в противном случае есть риск, что он свернется. Емкость следует поставить на огонь и периодически помешивать. В результате должна получиться эластичная однородная масса. После этого растопленный шоколад необходимо налить в плотный пакет. Также можно использовать бумагу, свернутую кульком, или кондитерский мешок. Внизу пакета следует сделать небольшое отверстие. Поверх трафарета положить бумагу для выпечки и с помощью растопленного шоколада повторить рисунок. Убрать украшения из шоколада в холодильник на час. После того как фигурки застынут, их следует осторожно отделить от бумаги. Нужно учитывать, что украшения получаются довольно хрупкими, поэтому снимать с основы их нужно предельно аккуратно. Ажурные фигурки можно аккуратно выложить на готовый торт. Трафареты для украшений из шоколада Мастер класс Украшения из шоколада Мастер класс Делаем украшения из шоколада Украшение торта Шоколадный воротник Опытная хозяйка знает, что для торта важна не только вкусная начинка, но и красивый, привлекательный внешний вид. А вот украсить торт гораздо проще, чем кажется В этом деле прекрасную службу сослужат фрукты и шоколад. Как сделать бантик из шоколада Возьмем шоколад: белый, черный или разных цветов и растопить его на водяной бане. Затем нарезать полоски нужного размера из плотного файла или пергамента. И нанести растопленный шоколад тонким слоем на подготовленную поверхность. Здесь можете проявить фантазию и сделать различные узоры: полоски или вкрапления. А можно покрыть рельефной сеткой с помощью шприца, или конвертика. После на несения шоколада соединяем полукругом два конца и скрепляем прищепкой. Даем шоколаду застыть и можно приступать к украшению торта бантиком. Завитки могут получится разных размеров, но это придаст вашему торту еще большую оригинальность. Украшение торта шоколадной стружкой Более простое дополнение выйдет, если измельчить шоколад на тёрке. Маленькие полоски, отделившись от плитки, закрутятся в спиральки и прекрасно подойдут на роль верхнего слоя. Тем более что, импровизируя с цветами (чёрный, молочный и белый), выходят интересные сочетания, а то и целые съедобные картины. Перед тем, как приниматься за работу, поместите шоколадку в тёплое место, немного размягчив её. Создавать завитки можно и вручную: надо приловчиться нарезать тонкие полоски хорошо наточенным ножом. А ради идеально ровных стружек технику придётся подкорректировать. Для этого потребуется готовая шоколадная глазурь, которую необходимо нанести отдельными мазками на рифлёную поверхность и поставить в морозилку застывать. Когда масса затвердеет, осторожно соскребите массу и перенесите на торт. Не останавливайте фантазию на сплошном фоне. Из таких мелких частичек тоже создают произведения искусства. Важно пристроить заготовленные ингредиенты быстро, чтобы они не успели растаять на пальцах или слипнуться друг с другом. Как сделать шоколадные листочки Топим шоколад на водяной бане. С помощью кисточки наносим растопленный шоколад на чистые и сухие листья. В межсезонье прекрасно подойдут листья розы, они плотные и рельефные. Заготовки убираем на час в холодильник. Затем аккуратно снимаем листочки. А вот варианты украшения выпечки шоколадными листьями Обычный торт превратиться в кулинарный шедевр благодаря не сложному украшению из шоколада Шоколадные листочки и трубочки великолепно будут смотреться на праздничном торте Торт с «молочными и горькими» листьями Даже простой пирог с помощью шоколадных листьев можно превратить в кулинарный шедевр! Десять минут и Вы уже настоящий Шеф повар! Дубовые шоколадные листья как настоящие Настоящий калейдоскоп листьев из горького, молочного и белого шоколада Осенний торт с дубовыми шоколадными листьями Клубника в шоколаде Изысканная утонченность А вот еще один великолепный способ сделать праздничный стол незабываемым. Букеты из клубники в шоколаде будут отлично смотреться на свадебном столе и детском празднике. Сделать такую красоту не сложно. Вы наверно не раз замечали, что клубника в межсезонье, продаваемая в магазинах, имеет (как правило) твердую мякоть, невероятный запах и практически одинаковый размер. Работать с ней одно удовольствие. Как Вы видите на фотографиях клубнику оформить можно по разному. Можно использовать как молочный, так и белый, так и темный горький шоколад. Можно в белый шоколад добавить, для цвета, пищевой краситель.Можно сделать контрастные полосы шоколадом другого цвета, можно сделать паутинку, можно покрыть ягоды шоколадом двух сортов, чередуя полосы разного цвета. Можно припорошить сверху шоколад мелко дробленными орехами, а можно использовать для декорирования клубники шоколад с орехами, купив готовый или в обычный шоколад подмешать орехи на свой вкус. Для приготовления такой красоты нам понадобиться клубника шоколад деревянные шпажки для барбекю ведерка, ваза или пиала. .. приготовление — сначала подготовим емкость, в которую и будем ставить клубничный букет. Желательно, чтобы этот сосуд сам по себе был тяжеленьким, так как букет будет не из легких. Для придания емкости устойчивости и для закрепления шпажек его можно засыпать пшеном — топим шоколад любым удобным для Вас способом — ягоду в месте с хвостиком одеваем на шпажку — окунаем ягоды в расплавленный шоколад, даем стечь лишнему и ставим шпажки с клубникой в шоколаде для «просушку». Куда поставить? Можно в туже емкость с пшеном, но очень реденько,чтобы ягоды не соприкасались, можно а высокий стакан, кто как придумает. На этом этапе, пока шоколад не застыл, ягоды можно декорировать орехами, делать на них рисунок(в шприц или пакет с маленькой дырочкой в уголке, наполните растопленным шоколадом и аккуратно, не спеша нанесите полосы, зигзаги.. на клубнику) — когда шоколад полностью застынет, можно собирать композицию Если Вы уверены, что это угощение не будут пробовать дети, то можно пойти дальше, внести, так сказать, изюминку в эту красоту, сделать гостям еще один сюрприз. Сделать просто и быстро. Нам понадобиться шприц и немного коньяка. Перед тем, как окунуть ягоду в расплавленный шоколад, «сделайте ей укол в попку», ввести надо всего 1-2 мл коньяка в каждую ягоду. Но даже и такая малость придаст десерту больше пикантности, удивит и развлечет гостей. Клубнику в шоколаде можно подавать как самостоятельное блюдо на десерт, можно со взбитыми, слегка сладкими сливками, мороженым, бисквитным печеньем. Груша в шоколаде Надо сразу заметить, что есть такое украшение праздничного стола не совсем удобно, но она может с достоинством украсить даже самое ответственное торжество или фуршетный стол. Как сделать грушу в шоколаде Совсем не сложно и недолго. Главное здесь проявит фантазию в декорировании. Можно использовать шоколад различных цветов, сделать полосы другого цвета, нанести легкую сеточку из шоколада другого сорта. Если вести речь о декорировании груши белым шоколадом, можно, пока шоколад не застыл, присыпать его корицей или коричневым сахаром. Можно сделать груши инъекцию коньяком. Тогда у Вас получится настоящая пьяная груша в шоколаде. Гости непременно отдадут должное и Вашим кулинарным талантам и этому необычному и изысканному десерту. Шоколадные елочки отлично украсят зимний торт Прекрасное шоколадное украшение на Новогодний стол, а кому то по душе может придутся вот такие шоколадные деревья Верх для торта не сложно сделать с помощью растопленного шоколада, достаточно взять трафарет, плотный целлофан и найти немного времени Как сделать шоколадные фигурки Первый шаг Шоколад мелко поломайте и растопите на водяной бане или в микроволновой печи. Затем перелейте растопленный шоколад в любую емкость и поставьте его в морозильную камеру. Держать шоколад в морозильной камере нужно достаточно долго, нам надо чтобы масса затвердела. После этого шоколад еще раз топят на водяной бане, при постоянном помешивании. Все эти манипуляции нужны для того, чтобы шоколадные фигурки приобрели блеск, твердость и в тоже время были хрупкими. Такой шоколад будет иметь однородную структуру, выраженный аромат и более продолжительный срок годности. Второй шаг Залейте растопленный шоколад в специальные формочки. Их можно купить в хозяйственных магазинах, кондитерских супермаркетах, в различных интернет-магазинах, предлагающих товары для кондитеров. Аккуратно постучите формочками по столу, чтобы вышел весь воздух, а шоколад равномерно распределился по всем выемкам. Третий шаг Поместите наполненные шоколадом формочки в холодильник. Время застывания зависит от размера фигурки. Это примерно от10 до 30 минут. Четвертый шаг Постелите на стол чистое полотенце. Форму переверните и тихонько стукните ей по столу. Фигурки выпадут на полотенце. NB! Если использовать шоколад различных сортов(цветов), то можно получить более интересные, необычные фигурки с неповторимым видом и вкусом. А можно нанести на лист пергамента тонкий слой растопленного шоколада и оставить его застывать. Из полученного пласта, с помощью металлических формочек для кексов, вырезать различные фигурки. Для этого нужно формочкой сильно надавить на шоколадный пласт, поддеть фигуру ножом и осторожно снять с пергамента. Шоколадные кудри Для создания «шоколадных кудрей» годится любой шоколад в плитках, без добавок (изюма, орехов). Проведем по боковой стороне плитки овощным ножом, как будто чистим овощ. Чтобы получить тонкие кудри, «чистить» нужно с тонкой стороны плитки, шоколад при этом должен иметь комнатную температуру. Как сделать ажурную трубку из шоколада Наполняем им кулинарный шприц или плотный целлофановый пакет с маленькой дырочкой в углу — на лист толстого целлофана или пергаментной бумаги наносим мелкую сеточку и оставляем при комнатной температуре. Шоколадная сеточка должна немного остыть, но не затвердеть. Важно поймать именно этот момент — лист скатываем трубочкой, быстро отрезаем острым ножом, шоколадную трубочку с бумагой откладываем, скатываем вторую, отрезаем, откладываем, затем третью и т. д. Как сделать шоколадные петли Топим шоколад любым удобным для Вас способом — наносим теплую массу тонким слоем на лист толстой пленки и проводим по нему чистым шпателем с зубчиками Пленку сгибаем, края закрепив прищепкой, даем шоколаду как следует застыть — осторожно с пленки снимаем шоколадные петельки и украшаем ими любой десерт Как сделать шоколадные «кулечки» и спиральки Такие не затейливые и простые украшения из шоколада могут до неузнаваемости изменить любой торт Как сделать шоколадные сигары На сухую твердую доску наносим тонкий слой шоколада, даем ему немного остыть — берем широкий шпатель и держим его под углом к поверхности шоколада на небольшом расстоянии от начала шоколадной поверхности — резким движением отрезаем полоску. Шоколад, если Вы все сделали правильно, свернется в виде сигары Шоколадные бабочки вызовут не только удивление, но и улыбки на лицах Ваших гостей. Глядя на маленькое шоколадное чудо сразу вспоминаешь жаркое лето и отпуск. Сделать их совсем не сложно. Если Вы умеете рисовать, то еще проще, если же оцениваете свои творческие способности скромно, но можно воспользоваться трафаретом, подложив его под пленку, на которой будете рисовать бабочку. Нарисовали растопленным шоколадом бабочку, подождали пока она не застынет и чудо готово. Если Вы хотите не плоскую бабочку, а объемную, то стоит воспользоваться плотным картоном. Наметьте на нем линию и слегка подтяните края друг другу. Положите на картон трафарет, на трафарет пленку и творите. Трафареты для шоколадных бабочек Шоколадные зигзаги А вот еще один простой способ создания шоколадных украшений Берется простая скалка и накрывается плотным целлофановым пакетом(концы пакета лучше закрепить). Топим шоколад на водяной бане или в микроволновой печи, помещаем его в шприц или толстый целлофановый пакет(в уголке сделать маленькую дырочку) и быстро наносим в виде зигзага на скалку, т. е. целлофан. Осторожно убираем скалку с шоколадным узором в холодильник или оставляем при комнатной температуре до полного застывания шоколада. Когда шоколад хорошо застыл осторожно снимаем шоколадный «зигзаг» и украшаем им любой десерт или выпечку. Согласитесь, что такое не сложное украшение делает любое кушанье более изысканным и красивым, а Вас переводит в разряд опытных, знающих толк в кулинарии хозяек. Шоколадные спиральки А вот так с помощью плотной пленки и двух прищепок можно сделать изысканное украшение из шоколада. Пакет или шприц наполняем расплавленным шоколадом и в произвольном порядке наносим его на пленку. Пока шоколад не застыл нужно успеть осторожно, с помощью прищепок, соединить края пленки. Дать шоколаду как следует застыть, а затем осторожно снять его с пленки. Десять минут времени, немного старания и чудо украшение готово! Шоколадные надписи На плотной пленке можно написать расплавленным шоколадом признание в любви или имя любимого человека. Как только шоколад застынет, осторожно, стараясь не повредить, снимаем «надпись» и украшаем ее торт. А чтобы проще это было сделать, напишите сначала слово маркером на бумаге, а на бумагу положите уже пленку или плотный целлофан, т. е. материал на котором Вы и будете делать надпись. Вы только посмотрите насколько изысканней и привлекательней смотрится выпечка украшенная фигурками из шоколада. Шоколадные цветы, сердечки, бантики Шоколадные цветочки, сердечки и бантики- делаются просто, но они с легкостью могут сделать обычный десерт изысканным и удивительным. Ягоды и фрукты сами по себе уже являются украшением любой выпечки. Яркие, красивые, вкусные — создадут праздничное настроение в любое время года. Но если потратить немного времени и проявить фантазию, то можно сотворить просто шедевр на радость гостям и родным. Вы только посмотрите как великолепно смотрится вишня (черешня) в белом шоколаде, декорированная серебряными кондитерскими шариками. Такой десерт сделает честь любому праздничному столу, в том числе и свадебному. Кто из нас не любит клубнику? Согласитесь таких найдется не много! А клубника в шоколаде? Очень сладко- скажете и будете не правы. Мы не будем говорить о летней «настоящей» клубнике, она конечно же ароматная и сладкая(как правило), а вот покупная, магазинная обладает прекрасным внешним видом и ароматом, часто имеет нейтральный вкус. Так почему же не соединить во едино сильный аромат, красоту и замечательный вкус белого шоколада, оттеняя его нотками горького. Это изысканно. А чтобы приготовить такую красоту надо всего навсего растопить шоколад (любым удобным для Вас способом) и окунуть в него ягоду.Но как красиво и необычно выглядят десерты с такими украшениями. Ажурные шоколадные клубочки-паутинки Удиви и детей и взрослых Как сделать ажурные шоколадные клубочки Перво наперво растопим шоколад на водяной бане или в микроволновой печи — растопленный шоколад поместим в кондитерский мешок с тонкой насадкой либо в кондитерский шприц На скалке закрепим плотный целлофановый пакет Выдавливаем жидкий шоколад тонкой струйкой на скалку Даем минутку шоколаду немного схватиться. Здесь главное поймать момент, он должен быть еще достаточно мягким и пластичным Осторожно снимаем «зигзаги» со скалки, можно помочь себе узким лезвием ножа Аккуратно соединяем внахлест края «заборчика», отставляем в сторону или убираем готовый шарик в холодильник до полного застывания шоколада Конечно же двухцветный шарик смотрится эффектней, для его приготовления Расплавьте темный шоколад, поместите его в кондитерский мешок с тонкой насадкой, либо в кондитерский шприц и сделайте на скалке, покрытой целлофановым пакетом зигзаги, но более редкие Дайте минутку постоять и осторожно снимите с пакета — пока шоколад окончательно не схватился распределите темный «заборчик» уже по готовому ажурному шоколадному шару, затем уберите готовый шарик в холодильник Глядя на этот торт сразу и поймешь как это сделано. Оказывается совсем не сложно! А вот таким не хитрым способом обычный торт можно превратить в нечто необычное и удивительное. Любой торт украшенный таким способом окажет честь любому банкету.

Как красиво украсить торт

Как только кондитеры не умудряются оригинально украсить свои сладкие изделия. Кто-то изобретает сахарные цветы, другие создают удивительные фигурки из карамели и мультяшных персонажей из мастики. Порой даже жаль есть такой торт, не говоря уже о том, что перед этим его нужно разрезать! Диву даешься, сколько же умения, терпения, безграничной фантазии и любви люди вкладывают в создание вкусных десертов. Если ты тоже иногда хочешь попробовать что-то новое и задумываешься о том, как красиво украсить торт, эта статья для тебя.

Мы хотим поделиться подборкой невероятно красивых и оригинальных десертов. Авторы этих кулинарных шедевров — просто любители. Ни один из них не занимается приготовлением сладостей профессионально. Хотя могли бы посоревноваться даже с самыми искусными кондитерами! Что ж, приятного просмотра. Спойлер: через несколько минут просмотра тебе может жутко захотеться сладкого.

Медовик заказывали? Да-да, он выглядит так, как и должен! Вдруг кто-то не знает название торта, так внешний вид подскажет

© Reddit

А эти милейшие булочки в виде маленьких медвежонков хочется взять на ручки, а не съесть!

初めて作ったメロンパン～✨

クッキー生地が足りなくなったから、
3個はクマのお布団にしてみた?

今日も #パン活 pic.twitter.com/skU2fjYZuM

— とまと (@hibikimirai) August 22, 2020

Не поверишь, но это первый торт, который приготовила авторка шедевра! Да-да, знаем, сразу становится немножко неловко, когда вспоминаешь свои торты…

© Reddit

То ли хлеб, то ли впечатляющее произведение искусства! Настоящая картина!

ok I know the market’s crashing rn but guys I made bread yesterday https://t. co/P1lnQwRZYV pic.twitter.com/jZyyGDak9T

— wgm.eth ◎ (@wgm_v) May 19, 2021

Кто сказал, что мужчинам на кухне не место? Неправда!

Just finished my wife’s birthday cake. Wouldn’t win star baker, but I’m proud of my achievement. Hope she likes it ? from cakedecorating

Как тебе такие сладкие батончики из белого шоколада и клубники? Красотища жуткая!

My Boreal Strawberry Oreo Cheesecake Chocolate Bars from FoodPorn

А это тыквенный хлебушек. Сложно представить, как выглядят торты, приготовленные этим человеком

[homemade] pumpkin bread from food

Не приходите на мой день рождения без такого торта! Теперь планочка подарков, конечно, повысилась

The best birthday cake ever. from cake

Кто-то вышивает на полотенцах, а кто-то… на тортах!

© Reddit

Песочное печенье с миндальным орешком и максимально милой подачей

i made cookies!!? pic. twitter.com/9pHiQ9UdIm

— roo ☆ (@cosmikolor) October 18, 2020

А как тебе такие печенюхи в туристическом походе?

My girlfriend made cookies for our upcoming camping trip to glacier national park from FoodPorn

Фокачча-кошечка готова! И получилась умилительно злобной. Кажется, что если посмеешь ее попробовать, то укусит!

I BAKED ANGY FOCCACIA CAT BREAD. pic.twitter.com/b1gcHlok5B

— Stella Chuu ? Nishifest (@StellaChuuuuu) September 26, 2021

Такой торт достоин только настоящей принцессы! Есть горошина и матрацы для проверки?

I baked this cake inspired by my favourite panties. That’s right, I like big pants and I cannot lie, who wants a string up their butt to be honest, that’s just weird and uncomfortable. Next up, my granny’s giant cotton knickers in layers of vanilla sponge. pic.twitter.com/iN9VUjoJ1m

— Helena Garcia (@Helenagarciafp) February 8, 2021

Радостные динозаврики повеселят любого ребенка. Нужно выдавать поштучно, иначе тарелка в считаные минуты останется пустой!

I made dinosaur cakes!!!!! pic.twitter.com/r41F8Qu533

— amy ♡ (@bunnie_calz) August 9, 2021

Фея угостила яблочным пирогом

an ? pie I made on the weekend pic.twitter.com/PdLiWMKtOo

— Аsh (@elusivequiet) October 5, 2021

А вот еще и штрудель для тех, кто остался голодным

Ей-богу, я ненормальный поваренок. :))) Возилась до глубокой ночи и испекла новый штрудель. С заварным кремом, яблоками, корицей и ромом. Пахнет на весь дом. Кошак в обмороке. ?й pic.twitter.com/8uo7YbeDpH

— Nataly (@NatalyVitt) December 12, 2020

Ну и шоколадные мордашки для любителей сладенького!

オサムグッズのシリコーンケーキ型でクランチチョコ作った。可愛い? pic. twitter.com/4xhuKhXmMp

— Möf (@mofplanet) September 20, 2021

Признавайся, какая сладость тебе больше всего понравилась? И что из увиденного захотелось повторить на своей кухне?

Поделиться

Как красиво и вкусно украсить новогодний торт

Как украсить торт на Новый год? Такой вопрос возникает почти у каждой хозяйки в преддверии праздника. Любой десерт, который выпекается в обычный день, может стать новогодним, если использовать смекалку и привычные ингредиенты. Мастика, сливки, айсинг, фрукты – список практически бесконечен. Оригинальное украшение новогоднего торта в домашних условиях представляет собой прекрасный способ сделать свой праздничный стол по-настоящему креативным, ярким и запоминающимся. При этом все рецепты вполне осуществимы и выполнимы даже начинающими кулинарами.

Содержание

1. Чем можно украсить новогодний торт?
2. Как украсить торт на Новый год: циферблат
3. Ингредиенты
4. Инструкция
5. Как украсить торт на Новый год: снеговик
6. Ингредиенты
7. Инструкция
8. Украшение торта на Новый год: фрукты
9. Ингредиенты
10. Инструкция
11. Украшение торта на Новый год: Дед Мороз
12. Ингредиенты
13. Для мастики:
14. Для оформления:
15. Инструкция
16. Украшение торта на Новый год: съедобные снежинки, снежки и сосульки
17. Ингредиенты
18. Инструкция
19. Варианты украшения новогоднего торта
20. Видео: как украсить новогодний торт – идеи оформления
21. Независимо от сложности сладкого украшения, получится оригинальный десерт, который всем понравится. Ведь он сделан своими руками, а значит, в него вложена частичка души.

Чем можно украсить новогодний торт?

В зависимости от задумки, торт на Новый год можно украсить:

• кремом, сливками, шоколадом, глазурью – при помощи них сделать рисунок, соответствующий празднику;
• шоколадными фигурками – растопить шоколад, залить в кондитерский мешок, нарисовать фигуру на пергаментной бумаге, положить ее в холодильник на час, а затем аккуратно открепить готовое изделие;
• фруктами и ягодами – из них можно вырезать различные фигуры;
• мастики – она напоминает пластилин, что дает возможность лепить всевозможные фигуры;
• коксовой стружки, конфет и прочего.

Украшение торта на Новый год имеет свои особенности:

• не используйте слишком жирные продукты, поскольку праздничное застолье и без этого предусматривает огромное количество различных блюд, тяжелых для желудка;
• чтобы получилось красивое украшение, лучше заранее потренируйтесь за несколько дней до торжества;
• не используйте много искусственных красителей, поскольку они вредны для организма человека, лучше примените натуральные продукты для окрашивания;
• не загромождайте поверхность изделия большим количеством конструкций, они должны устойчиво удерживаться.

 

Тип блюда: выпечка

 

 

Подтип блюда: украшение торта

 

 

Количество порций на выходе: 10-20 порций.

 

 

Вес готового блюда: 300-500 г.

 

 

Время приготовления: .

 

 

Национальная кухня, к которой относится блюдо: русская.

 

 

Энергетическая или пищевая ценность блюда:
400 ккал

 

Как украсить торт на Новый год: циферблат

Ингредиенты

• шоколадные конфеты – 13 шт.;
• взбитые сливки – 100 г.

Инструкция

Самый простой вариант украшения вкусного пирога или новогоднего торта – нарисовать на нем циферблат. Такой способ подойдет для тех, у кого отсутствует опыт в подобном деле, но есть огромное желание творить. Несмотря на простоту идеи, кондитерское изделие получится необычным и будет достойно похвалы.

1. Сначала подготовьте поверхность – выровняйте крем. Так внешний вид улучшится и создастся удачный фон для оформления.

2.  

Сливки можно купить готовые или взбить их самостоятельно.

3.  

Положите 12 конфет вокруг по краю, чтобы они визуально находились на одинаковом расстоянии (можно использовать обычные круглые или в форме сердечек, как на фото). Последнюю конфету разместите в центре.

4.  

На каждой конфете, расположенной по краю, с помощью кондитерского шприца небольшого диаметра напишите цифры от 1 до 12. Нарисуйте стрелки, идущие от центра. Сделайте красивую окантовку.

5.  

При желании можно обвести контуры каждой конфеты сливками, поставить точки на «циферблате». Такое эффектное украшение новогоднего торта актуально вне зависимости от года и его «покровителя».

На заметку! Чтобы нарисовать часы, не обязательно использовать сливки. Для этих целей подойдет растопленный шоколад или любой другой продукт − на что хватит фантазии.

Как украсить торт на Новый год: снеговик

Ингредиенты

• • кокосовая стружка – 150 г;

• • морковка – 1 шт.;

• • мастика – маленький кусочек;

• • карамельки и мармелад – по 3 шт.;

• маленькие шоколадные конфетки – 2 шт.

Инструкция

Чтобы украсить торт на Новый 2019 год, можно не просто придумать оригинальный рисунок, но и создать форму. Например, снеговика. Такой необычный подход понравится гостям и близким, а также сделает кондитерское изделие вдвойне вкуснее. Это еще одно универсальное новогоднее оформление тортов.

1. Чтобы сделать снеговика, понадобится два новогодних торта (бисквитные коржи, безе – не имеет значения). Первый – голова, второй – туловище. Положите их рядом.

2.  

Обильно посыпьте поверхность и бока кокосовой стружкой. С помощью нее можно придать объем, чтобы части тела снеговика визуально приобрели шарообразную форму.

3.  

Сделайте глазки с помощью небольших шоколадных конфет.

4.  

Вместо носика вставьте настоящую морковь. Правда, в таком случае он будет служить исключительно в качестве украшения. Можно сделать его сладким, используя мармелад определенной формы или мастику.

5.  

Из мастики слепите снеговику шарфик, сделайте ротик.

6.  

Карамельки разместите в виде пуговиц, сверху на каждую положите по мармеладке (меньшего размера).

7.  

Для рук можно использовать мастику или придумать что-то другое.

Украшение торта на Новый год: фрукты

Ингредиенты

• • киви – 3 шт.;

• вишня – 10 шт.

Инструкция

Как украсить новогодний торт можно еще? С помощью фруктов можно удачно украсить торт на Новый год. Его вид обязательно поднимет не только настроение, но и аппетит, а также превратит обычный десерт в маленькое чудо. Проявите свой кулинарный талант и умение в оформлении блюд.

1. Для такого оформления торт должен быть в форме елочки. Очистите киви и нарежьте тонкими полукольцами.

2.  

Из вишен удалите косточки, разделите их на половинки.

3.  

Выложите киви полукругом вниз таким образом, чтобы перекрыть всю поверхность торта. Сделайте ножки.

4.  

Вишни разместите на киви вразброс. Это будут шарики на елочке.

На заметку! Из фруктов можно вырезать и другие новогодние фигурки, украсив кондитерское изделие на собственное усмотрение.

Украшение торта на Новый год: Дед Мороз

Ингредиенты

Для мастики:

• • сахарная пудра – 120 г;

• • желатин – 0,5 ст. л.;

• • вода – 30 мл;

• • крахмал – 60 г;

• • мед – 1 ч. л.;

• лимонная кислота – 0,5 ч. л.

Для оформления:

• • взбитые сливки – 100 г;

• конфеты в виде пластинок – 6 шт. (по 2 разного диаметра).

Инструкция

Первое, что приходит на ум при выборе украшения для торта на Новый год – Дед Мороз. Сделать его несложно. Опытные кулинары способны создать настоящие шедевры, а начинающие хозяйки могут использовать простой вариант.

1. Торт должен быть в форме сердца. Сделайте мастику, которая используется для покрытия новогоднего торта. Для этого желатин залейте холодной водой и дайте ему набухнуть (полчаса). Смешайте крахмал и сахарную пудру, добавьте желатин. Мед и лимонную кислоту растопите на водяной бане, смешайте с остальными ингредиентами, разделите полученную массу на две равных части. В одну добавьте коричневый краситель, в другую – красный. Должна получиться мастика двух цветов. Раскатайте обе части в пласты небольшой толщины и накройте торт. Красная – шапка Деда Мороза (нижняя часть сердца), коричневая – лицо.

2.  

Сливками нарисуйте мех на шапке, бубон, бороду.

3.  

С помощью конфет сделайте глазки (как на фото).

4.  

Можно оставить небольшой комочек коричневой мастики и сделать носик.

5.  

В форме головы Деда Мороза можно сделать такое шоколадное пирожные, как на фото выше.

Украшение торта на Новый год: съедобные снежинки, снежки и сосульки

Ингредиенты

• крем белого цвета – 500 г;
• кокосовые хлопья – 200 г;
• прозрачный изомальт – 50 г;
• съедобный гель-глиттер – 50 г.

На заметку! Изомальт – это пищевой заменитель сахара, а белый крем может быть любым. Сюда подходят маскарпоне, сметанные, сливочные и ванильные версии.

Инструкция

Как можно по-новогоднему оформить торт? С помощью самодельных сосулек, снежинок и снежков! Такой вариант украшения новогоднего торта достаточно сложен, но невероятно интересен, поскольку на выходе получается настоящее кондитерское чудо. Каждая хозяюшка сможет гордиться результатом, ведь такой торт вряд ли можно отличить от магазинного.

1. Белой глазурью нужно щедро покрыть сам торт. Большую часть заливки нужно оставить в верхней части.

2.  

Аккуратно ложкой потребуется сделать на верхушке изделия ямочки, где будут расположены «снежные комочки».

3.  

Обильно кокосовыми хлопьями надо посыпать весь торт целиком. Это имитация снега.

4.  

Теперь надо сформировать сами «снежки», которые станут дополнением к снежинкам. Для их создания необходимо взять излишки, которые остались от коржей торта. Их потребуется измельчить любым удобным способом. В полученную крошку надо добавить немного глазури, чтобы масса стала напоминать по консистенции тесто.

5.  

Из полученной смеси потребуется скатать несколько шариков и убрать их в холодильник, чтобы масса хорошенько «схватилась».

6.  

После шарики надо полить глазурью и основательно обвалять в кокосовых хлопьях.

7.  

Когда «снежки» для новогоднего торта будут готовы, можно приступить к созданию декоративных сосулек. Для этого противень следует застелить специальным силиконовым ковриком или пищевым пергаментом. Один из краешков следует приподнять, подложив под него что-нибудь.

8.  

Далее надо расплавить в кастрюле изомальт, поддерживая слабый нагрев. Оптимально сделать это на водяной бане.

9.  

С помощью силиконовой лопаточки надо взять немного полученной массы и выложить на противень. Следует раскладывать изомальт по приподнятому краю, чтобы масса стекала вниз, образуя имитацию сосулек.

На заметку! Сверху заготовки следует слегка присыпать коксовыми хлопьями.

10.  

Осталось сделать снежинки. На пергаменте их надо нарисовать съедобным гелем. Чтобы фигурки получились красивыми и ровными, стоит предварительно сделать шаблоны. Не бойтесь делать достаточно толстые контуры. Это позволит сохранить снежинки в целостности. Эти изделия тоже рекомендуется немного присыпать хлопьями кокоса.

11.  

Теперь нужно разложить на торте «снежки» и разместить сосульки. Не забудьте и про снежинки.

Варианты украшения новогоднего торта

Чтобы процесс украшения торта превратился в настоящее волшебное творчество, можно воспользоваться уже готовыми идеями. Каждый из вариантов можно интерпретировать по-своему.

Вот оригинальные варианты оформления новогодних тортов: фото помогут вам выбрать наиболее подходящий вариант.

Видео: как украсить новогодний торт – идеи оформления

 

Независимо от сложности сладкого украшения, получится оригинальный десерт, который всем понравится. Ведь он сделан своими руками, а значит, в него вложена частичка души.

Как можно красиво и оригинально украсить торт?

Торт – обязательный атрибут любого приятного торжества, а особенно вкусным он становится тогда, когда сделан своими руками. Домашняя выпечка всегда вкуснее, ароматнее и даже красивее, чем магазинные изделия, уже хотя бы потому, что сделана с любовью и душой.

Итак, праздник на пороге, и вы решили испечь торт. Даже тем, кто делает это впервые, будет несложно, ведь существует множество рецептов, начиная от самых простых до сложных, потому каждая хозяйка сможет выбрать то, что ей по силам. А когда лакомство будет готово, дело остается за малым – его украсить. Мы с радостью подскажем, как это сделать в домашних условиях.

Содержание

• 1 Фантазия и немного времени
  • 1.1 Кремовые украшения
  • 1.2 Воздушные безе
  • 1.3 Мастика
  • 1.4 Разноцветное желе
  • 1.5 Загадочный айсинг
  • 1.6 Фруктово-ягодный микс
  • 1.7 Сладости
  • 1.8 Шоколад

Оформить выпечку можно по-разному. Все зависит от желания, уровня креативности и времени, которое вы готовы на это потратить. Давайте теперь разберемся, как можно украсить ваше кондитерское творение, используя небольшой набор продуктов. Итак, самыми популярными вариантами оформления являются:

• крем;
• безе;
• мастика;
• желе;
• айсинг;
• фрукты, ягоды;
• конфеты, мармелад;
• шоколад.

Кремовые украшения

Самый популярный и один из наиболее простых вариантов. Цветы, надписи, воздушные бордюры – все это классика кондитерского искусства. Но чтобы она получилась удачной, необходимо правильно приготовить крем. Наиболее подходящим для этого является масляный. Он должен быть стойким и не текучим.

Самый простой способ приготовить масляный крем ‒ это взять 200 г масла и взбить его с 10 ст.л сгущенного молока до образования однородной массы. После этого массу перекладывают в кондитерский мешок или шприц, и создают украшения.

Воздушные безе

Для них вам понадобится 5 яичных белков, которые необходимо взбить миксером до состояния устойчивых пиков. После этого, продолжая взбивать, нужно добавить 1 ст. сахара небольшими порциями и вместе взбивать еще 10 минут.

На противень разложите пергаментную бумагу, а на нее с помощью кондитерского шприца или бумажного кулечка выдавите получившуюся массу. Поставьте в духовку на 1 час. Когда безе остынут, выкладывайте их на торт в понравившемся порядке.

Мастика

Не стоит сразу отказываться от этого варианта, считая, что здесь не обойтись без профессиональных навыков. Украсить свое творение мастикой сможет даже начинающий кондитер. Для этого нужно всего лишь терпение и время. По консистенции мастика похожа на пластилин, поэтому ею можно не только покрыть торт, но и вылепить различные фигурки, буквы, цифры, различные элементы декора.

Это украшение можно купить в готовом виде, а можно приготовить самостоятельно. Самый простой способ это сделать – смешать сухое молоко, сгущенку и сахарную пудру в равных количествах. Если хотите сделать мастику разных цветов, добавьте в нее пищевые красители или сок овощей/фруктов.

Но помните, что в процессе работы массу необходимо заворачивать в пищевую пленку, так как она быстро застывает.

Разноцветное желе

Обычно им покрывают всю поверхность торта, на который выкладывают кусочки фруктов, орехи или шоколад. Но приготовить желе нужно правильно, чтобы, ложась на лакомство, оно не начало таять и течь.

Для достижения нужной консистенции подготовьте:

• сок – 500 мл;
• сахарную пудру – 1 ст;
• желатин – 1 уп.

Желатин нужно залить половиной сока и дать набухнуть. Затем нагреть на водяной бане, добавить оставшийся сок и сахарную пудру. Дать покипеть несколько минут, после чего залить в форму, в которой пекся торт (застелив ее пергаментом). Также для заливки подойдут различные небольшие фигурные емкости.

После застывания желе аккуратно выложите на торт.

Загадочный айсинг

На самом деле, в этом продукте все довольно просто. Айсинг представляет собой плотную глазурь, с помощью которой можно создавать красивые узоры, напоминающие «морозные рисунки» на окнах зимой.

Такие тонкие кружева придадут вашему кондитерскому изделию нежный и изящный вид.

Чтобы приготовить айсинг, необходимо запастись терпением, ведь работать придется руками, без помощи бытовой техники. Подготовьте:

• белки – 3 шт;
• сахарную пудру – 400 г;
• сок лимона – 20 г;
• пищевой глицерин – 1 ст.л.

Белки взбейте вилкой до образования пены. Продолжайте взбивать, добавляя постепенно лимонный сок, глицерин и сахарную пудру до того момента, пока масса не станет белой. Емкость с айсингом поставьте в холодильник на 1 час.

Как использовать эту массу? Очень просто. Распечатайте на листе А4 понравившееся кружево, положите айсинг в кондитерский мешок и выдавливайте его по контурам рисунка. Дайте кружеву высохнуть, оставив на ночь, после чего выложите на торт.

Фруктово-ягодный микс

Свежие ягоды и фрукты всегда выглядят аппетитно и сочно. К тому же, такой вариант украшения будет под силу даже новичку. Можно сделать композицию из одного вида фруктов или создать шедевр, соединив, например, кусочки киви и банана с малиной и клубникой. В сочетании с кремовой отделкой вы получите воздушный десерт.

Если хотите чтобы созданная «конструкция» не распалась и продержалась долго, разведите в воде желатин и с помощью кисти покройте им фрукты. Поставьте на 30 минут в холодильник и проделайте то же самое еще раз.

Сладости

Они отлично подойдут для декорирования детских тортов. Если используете конфеты или драже, укладывайте их на плотную, вязкую глазурь или взбитые сливки. Бока торта можно украсить тонкими сладкими трубочками.

Также этих целей подойдет разноцветный мармелад. Часто его можно встретить в форме различных фигурок, которые прекрасно дополнят декор лакомства для малышей.

Шоколад

Этот вариант смотрится, пожалуй, изысканнее всего. Быстрее всего сделать шоколадную стружку, для которой достаточно натереть плитку лакомства на терке.

Также можно изготовить невесомые ажурные украшения. Для этого шоколад нужно растопить на медленном огне, и с помощью кондитерского шприца сделать узоры на пергаментной бумаге. После этого надо положить заготовки в холодильник для полного застывания.

Сделать оригинальный и красивый торт своими руками очень просто. Для этого необходим самый главный ингредиент ‒ любовь к тем, для кого вы стараетесь. Она – самый мощный двигатель для вашей фантазии и умений. Творите и радуйте близких вкусными лакомствами.

крем, сладости, фрукты и ягоды

Даже самый совершенный по вкусу торт выглядит незавершенным без достойного оформления. После приготовления основы десерта наступает пора полета творческой фантазии: момент украшения приготовленного шедевра. Чем же можно украсить готовый торт?

Содержание:

• 1 Украшение тортов: способы и средства
  • 1.1 Масляный крем и взбитые сливки
  • 1.2 Простое украшение торта взбитыми сливками
  • 1.3 Белоснежное воздушное безе
  • 1.4 Разноцветное фруктовое желе
  • 1.5 Украшение мастикой: сахарная и молочная
  • 1.6 Техника создания узоров «Айсинг»
  • 1.7 Украшение глазурью: прозрачная и шоколадная
  • 1. 8 Шоколад, мармелад и другие конфеты
  • 1.9 Фрукты, ягоды и засахаренные цветы
• 2 Готовые примеры украшения тортов
  • 2.1 Торт Наполеон
  • 2.2 Медовый торт
  • 2.3 Бисквитный торт

Украшение тортов: способы и средства

Современные домохозяйки придумали предостаточно способов красиво украсить торт: различные кремы, конфеты, желе, глазури, мастики и украшения из засахаренных цветов, свежих ягод и фруктов. Можете выбрать один из вариантов или смешать сразу несколько для получения оригинального результата. Максимально просто украсить торт своими руками можно, купив в магазине готовые посыпки, разноцветные бусинки и вафельные цветы. Но лучше приготовить десертный декор дома, из натуральных продуктов.

Масляный крем и взбитые сливки

Простой, доступный, при этом красивый способ оформления — украсить торт кремом. Чаще применяют масляный крем, так как он лучше всего держит форму, позволяет создать интересные дизайны десерта.

Необходимые ингредиенты:

• сливочное масло — 100 гр.;
• сгущённое молоко — 5 ст.л.;
• пищевые красители — по желанию.

Как приготовить и украсить:

1. Размягчённое на паровой бане масло выложить в глубокую форму, тщательно взбить до пышности и приобретения белого оттенка.
2. Постепенно добавить сгущённое молоко, продолжая взбивать до полного смешивания.
3. Добавить нужное количество красителя (зависит от требуемой насыщенности цвета крема).
4. Получившуюся сладкую массу перелить в кондитерский мешок-уголок или кулёк, приготовленный самостоятельно из листа формата А4 (корнетик). Можно приступать!
5. Украшенное кондитерское изделие убрать в холодильник для застывания крема.

Простое украшение торта взбитыми сливками

Необходимые ингредиенты:

• сливки высокой жирности (от 33%) — 0,5 л.;
• сахарная пудра —150 гр.;
• ваниль — 1 пакетик;
• желатин — 1 пакетик;
• пищевые красители — по желанию.

Как приготовить и украсить:

1. Охладить сливки в течение 12 часов.
2. Налить в большую кастрюлю или тазик ледяной воды, поставить в эту воду глубокую миску.
3. В глубокую миску перелить охлаждённые сливки.
4. Развести желатин по указанному на пакетике рецепту.
5. Начать взбивать миксером сливки до крепости массы.
6. Добавить во взбитые сливки ваниль, сахарную пудру. Осторожно перемешать венчиком (не миксером).
7. Помешивая, влить желатин.
8. Готовую массу перелить в кондитерский шприц, оперативно украсить поверхность, пока желатин не успел застыть.
9. После украшения десерт убрать в холодильник до застывания декора.

В специализированных магазинах продаётся множество насадок для кондитерских шприцов. Так ваши десерты будут всегда оригинальными.

Белоснежное воздушное безе

Можно легко и красиво украсить торт всего лишь яичными белками, а точнее – безе. Украшения получаются объемными и воздушными.

Необходимые ингредиенты:

• яйца — 5 шт.;
• сахарная пудра — 1 стакан;
• ваниль —1 пакетик.

Как приготовить и украсить:

1. Отделить белки от желтков.
2. Перелить желтки в сухую глубокую миску, перед использованием её желательно обезжирить.
3. Взбить белки миксером в течение 15 минут до пышности.
4. Постепенно ввести сахарную пудру, добавляя по паре чайных ложек за раз, не выключая миксер.
5. Добавить ваниль.
6. Прогреть духовой шкаф до 100 градусов, противень застелить пергаментной бумагой для выпечки.
7. Взбитую белковую массу перелить в кондитерский шприц, начать порционно выдавливать белки на застеленный противень.
8. Противень поместить в духовку, оставить безе сушится в течение полутора-двух часов до готовности.
9. Остудить безе, выложить его на поверхность торта, покрытую сливками, джемом или кремом для лучшего сцепления декора с десертом.

Разноцветное фруктовое желе

Желе – идеальный способ украсить детский торт.  Цвета получаются яркими и насыщенными, что так нравится детям.

Необходимые ингредиенты:

• желатин — 1 пакетик;
• сахарная пудра —1 стакан;
• фруктовый или ягодный сок — 600 мл.

Как приготовить и украсить:

1. Замочить желатин в глубокой миске в трети порции сока, дать набухнуть, растопить на водяной бане.
2. Добавить в массу оставшийся сок, сахарную пудру. Тщательно размешать, разлить по формочкам, оставив около 100 мл в миске.
3. Формочки поместить в холодильник, дать застыть.
4. Готовые коржи поместить в форму с высокими краями, выше самого десерта.
5. 100 мл желе оставить в прохладном месте, как только начнёт схватываться – аккуратно распределить по верхушке торта.
6. Следом можно украсить тортик желе из формочек. Чтобы желе легко выскочило – нагрейте формы над паром, а затем резким движением переверните на поверхность лакомства.
7. После использования необходимого количества желе, убрать торт в холодильник на 12 часов для полного застывания.
8. Через 12 часов убрать съемную форму. десерт готов к подаче.

Примечание: таким желе можно залить пирожное, ранее украшенный фруктами и ягодами.

Украшение мастикой: сахарная и молочная

Невероятно вкусный десерт получается, если украсить торт мастикой. Существует несколько рецептов приготовления мастики, самые популярные варианты: молочная и сахарная.

Сахарная мастика

Необходимые ингредиенты:

• маршмеллоу — 300 гр.;
• сахарная пудра — 550 гр.;
• вода — 2 ст.л.;
• пищевой краситель (по желанию).

Как приготовить и украсить:

1. Сложить в миску маршмеллоу, влить 1 ст.л. воды, отправить в микроволновку на 30 секунд.
2. Тщательно перемешать, отправить еще на 30 секунд.
3. Растопленный маршмеллоу переложить в смазанную растительным маслом миску, добавить 300 гр. сахарной пудры, размешать миксером на малой скорости. Венчик миксера тоже необходимо смазать растительным маслом.
4. Постепенно добавить всю оставшуюся пудру и 1 ст. л. воды. Взбивать массу до получения эластичной мастики.
5. При желании на этом шаге можно добавить пищевой краситель желаемого цвета.
6. Готовую массу выложить на смазанную растительным маслом разделочную доску. Вымешать смазанными растительным маслом руками. Для работы с окрашенной мастикой лучше надеть перчатки.
7. Скалку смазать растительным маслом, аккуратно раскатать мастичную массу ровным слоем толщиной около 3 мм.
8. Получившийся раскатанный пласт мастики выложить на торт, чтобы он закрывал всю поверхность, в том числе бока. Аккуратно разровнять «блин» по поверхности тортика, выпуская пузырьки воздуха из-под мастики. Прижимать лучше ладонями или специальным утюжком, чтобы не оставить на десерте следы от пальцев. Излишки следует обрезать, в этом деле полезен роллер для пиццы.
9. Покрытое мастикой кондитерское изделие можно дополнительно украсить узорами или фигурами из мастики другого цвета.

Молочная мастика

Необходимые ингредиенты:

• сгущённое молоко — 200 гр. ;
• сухое молоко —160 гр.;
• сахарная пудра — 160 гр.;
• лимонный сок — 2 ч.л.;
• пищевые красители — по желанию.

Как приготовить и украсить:

1. Смешать сахарную пудру, сухое молоко.
2. Постепенно влить сгущённое молоко, тщательно перемешивая до однородности.
3. При прилипании мастичной массы к рукам – добавьте сахарную пудру. При крошении массы – лимонный сок.
4. В готовую массу можно вмешать заранее разведенный в малом количестве воды пищевой краситель.
5. Накладывать мастичный пласт на тортик, а также обрезать его следует так же, как в рецепте сахарной мастики.

Техника создания узоров «Айсинг»

Айсинг – современная техника, которая позволяет красиво украсить торт без особых сложностей. Кружевные узоры из глазури, создаваемые таким способом, получаются невесомыми и изящными, но при этом плотными.

Необходимые ингредиенты:

• сахарная пудра —500-550 гр.;
• яичный белок — 3 шт. ;
• глицерин — 1 ч.л.;
• лимонный сок —15 гр.

Как приготовить и украсить:

1. Охладить яйца, отделить белки от желтков в специальную сухую обезжиренную миску.
2. Взбить миксером на малой скорости в течение 2 минут.
3. Постепенно добавить глицерин, сахарную пудру и лимонный сок.
4. Взбить венчиком до белизны.
5. Накрыть миску плёнкой, поставить в холодильник на час (для удаления пузырьков воздуха).
6. Переложить смесь в кондитерский шприц. Для работы с айсингом в специализированных магазинах продаются многочисленные трафареты узоров и орнаментов. Но можно придумать собственный декор.
7. После украшения убрать торт в холодильник для окончательного застывания белковой массы.

Техника «айсинг» отлично подходит для дальнейшего украшения кондитерских изделий, покрытых мастикой или глазурью.

Украшение глазурью: прозрачная и шоколадная

Самым распространённым способом украшения тортиков считается глазурь. Существует множество разновидностей глазури, например, зеркальная и шоколадная. Таким покрытием можно украсить шоколадный торт или любой другой бисквитный десерт.

Прозрачная глазурь

Необходимые ингредиенты:

• вода — 200 мл.;
• сахар — 200 гр.;
• желатин — 4 гр;
• пищевой краситель — по желанию.

Как приготовить и украсить:

1. Развести желатин по инструкции, указанной на пакетике.
2. Смешать в кастрюле воду и сахар, довести до кипения помешивая.
3. Остудить сладкую воду до 60 градусов, после чего добавить разведенный желатин, перемешать до его полного растворения. В этом шаге можно добавить заранее подготовленный краситель.
4. Отсудить получившуюся смесь до комнатной температуры.
5. Покрыть смесью готовый десерт, убрать его в холодильник до полного застывания.

Шоколадная глазурь

Необходимые ингредиенты:

• сливки высокой жирности — 250 мл.;
• тёмный шоколад — 250 гр.

Как приготовить и украсить:

1. Натереть шоколад на крупной тёрке в глубокую миску или поломать руками на маленькие кусочки.
2. Перелить сливки в сотейник, довести почти до кипения.
3. Залить шоколад горячими сливками, подождать пару минут, тщательно размешать смесь.
4. Дать массе немного остыть, после чего приступить к покрытию торта. Для этой процедуры существуют специальные кондитерские шпатели, но при должной сноровке можно справиться столовым ножом.

Шоколад, мармелад и другие конфеты

Замечательным подарком для любого ребёнка станет торт, украшенный сладостями. Выберите все самые любимые лакомства вашего чада и оригинально выложите их на готовый торт: мармеладные мишки, конфеты M&M’s, половинки Kinder surprise или поломанные дольки Kinder Chocolate, вафли KitKat – список можно продолжать бесконечно.

Можно украсить торт шоколадом: потереть на тёрке и украсить торт шоколадной стружкой или же из растопленного шоколада создать оригинальные узоры. Причём выбрать можно не только тёмный, но и молочный или белый шоколад.

Возможно, торт, украшенный конфетами, не такой натуральный, как хотелось бы родителям. Зато дети точно его полюбят и будут благодарны за такой сладкий сюрприз.

Выкладывать все сладости стоит на торт, покрытый заранее глазурью или кремом для лучшего сцепления ингредиентов.

Фрукты, ягоды и засахаренные цветы

Самый полезный вариант декорирования бисквита — украсить торт фруктами или ягодами. В последнее время набирают популярность засахаренные цветы для оформления необычных десертов. Для этого лепестки фиалок или роз окунаются во взбитый белок, обваливаются в сахарной пудре и сушатся на решётках.

Можно просто нарезать любимые фрукты дольками (яблоки, груши, бананы, киви, ананасы) и выложить их красивой композицией на готовый торт. Отличным дополнением к такому декору будет фруктовое желе, которым следует залить выложенные фрукты. Или смазать кондитерской кисточкой фрукты заранее разведенным желатином, для лучшего сцепления кусочков и приятного зеркального блеска. Что в первом, что во втором случае, для застывания желе украшенный торт следует убрать в холодильник на несколько часов.

Оригинально и вкусно получится украсить торт клубникой, разрезанной на дольки или пополам. Она отлично сочетается со взбитыми сливками и шоколадными посыпками.

Готовые примеры украшения тортов

Для каждого кулинарного творения искусства подходит свой вариант украшения. Ведь существуют свои традиции приготовления десертов, которые касаются и внешнего вида тортика.

Торт Наполеон

Для того чтобы традиционно украсить торт Наполеон, следует сохранить крошки от его же коржей. Из них получается отличная сухая посыпка, которая хорошо прилипает к крему, нанесенному на верхний слой.

Также для декора французского десерта используется свежая клубника, которую аккуратно можно выложить на готовый десерт. Можно также использовать киви, апельсины и другие фрукты.

И шоколадная крошка для посыпки торта сверху. Такой крошкой можно создавать узоры на поверхности тортика. Некоторым хозяйкам нравятся цветы из масляного крема как вариант украшения «Наполеона», но всё же этот торт не принято декорировать слишком усердно.

Медовый торт

Чем же украсить медовый торт? Для начала его следует покрыть масляным кремом. Эта основа позволит создавать замечательные шедевры из других съедобных материалов. Например, из тёртых орехов или тёртого на мелкой тёрке шоколада. С помощью трафаретов и посыпок можно создать оригинальные узоры.

Одним из распространённых способов украшения считается создание «сот»: к намазанному белым масляным кремом торту прижать пупырчатую плёнку, она оставит после себя узор, напоминающий соты. Края орнамента можно присыпать шоколадом или орехами, чтобы скрыть границу.

Ещё оригинальнее медовик получится, если вам удастся найти готовых пчел из шоколада или твёрдой глазури, которых можно высадить на получившиеся соты.

Бисквитный торт

Проще всего украсить бисквитный торт. Он даёт простор фантазии, и в его декорировании можно применять любые техники. Для детского праздника отлично подходят фрукты в желе и разноцветная мастика с мастичными узорами и фигурками. По торжественному поводу бисквитные тортики украшаются глазурью и целыми масляными букетами цветов.

Для маленького домашнего события можно выбрать взбитые сливки и тёртый шоколад. В вопросе бисквитных тортов всё ограничивается только вашими желаниями и умениями.

Украшение торта фруктами – ТОП способов оформить торт!

Содержание

1. Украшение торта фруктами
2. Нюансы во фруктовом декорировании торта
3. Какими фруктами можно украсить торт
4. Подготовительные работы к декорированию торта
5. Как украсить торт с фруктами: главные принципы раскладки
6. Как украсить торт ягодами и фруктами
7. Торт украшенный замороженными фруктами
8. Как украсить торт фруктами с желатиновым покрытием
9. Как искусно украсить торт фруктами с применением шоколада
10. Как украсить фруктами торт используя технику – карвинг
11. Оригинальные варианты как украсить торт фруктами в домашних условиях
12. Украшение торта клубникой и киви
13. Как украсить торт апельсинами
14. Как украсить торт абрикосами
15. Как красиво украсить торт фруктами и ягодами зелёного цвета
16. Как красиво нарезать киви на торт
17. Какие фрукты сочетаются между собой в торте
18. Украшение многоярусного торта
19. Полезные советы

«О, самые свежайшие фрукты! Ещё шевелятся!»

М/ф Чип и Дейл спешат на помощь.

Украшение торта фруктами и ягодами – всегда остается актуальным и уместным для любых торжеств. Такой декор приносит яркое визуальное удовольствие и дает ощущение соприкосновения с произведением искусства, и плюс — это еще и польза для организма в виде свежих витаминов.

Нюансы во фруктовом декорировании торта

Изящно и со вкусом украсить торт фруктами своими руками несложно. Необходимо принять во внимание ряд простых правил:

• Коржи. Их обильно прослаивают кремовым наполнителем, можно между слоями также добавлять фруктово-ягодные фрагменты. На последний корж, где будет размещаться вся декорация, нанести небольшую кремовую прослойку. Это поможет ягодами держаться плотнее и крепче.

• Подготовка самих плодов. К использованию подходят консервированные, свежие и замороженные плоды. Удобнее и чище в работе, конечно, свежие ягоды. Фрукты, которые после консервации, необходимо переложить на мелкое сито и оставить постоять, чтобы весь сок стек. Замороженные экземпляры предварительно разморозить, и также слить лишнюю жидкость. Еще немаловажно красиво сочетать декор по размерам и оттенкам.

Как украсить фруктовый торт

• Состав покрытия торта. Идеальными покрытиями для финального коржа будут разнообразные плотные крема, воздушные сливки и не застывающая до конца глазурь. Не рекомендуется под фрукты применять основу из мастики и твердой глазури.

• Желе. Желатином покрывают уже готовый торт, украшенный фруктами, для прочной фиксации последних. Идеально применять заводской желатиновый порошок для десертов. У него сбалансированный состав и удобная инструкция к применению.

• Дополнительные элементы. Фрукты на выпечке хорошо раскрываются внешне и во вкусовых качествах в компании карамели, сладкой декоративной посыпки, сахарной пудры, и конечно шоколада. Также они идеально сочетаются с веточками зелёного и ароматного розмарина и мяты.

Какими фруктами можно украсить торт

Не всякому фрукту под силу преобразить десерт, чтобы он стал еще краше и аппетитнее. Необходимо производить тщательный осмотр каждого плода, ведь от этого на прямую зависит визуальная и вкусовая составляющая изделия. Перезревшие и помятые ягоды с фруктами в дело не допустимы, они пускают сок, который в свою очередь рискует подпортить всю картину торта.  Для декорирования оптимальный вариант – это плотные плоды, без повреждений и внешних недостатков на кожуре.

Наиболее подходящие экземпляры для красивого преображения выпечки:

• Цитрусы – лайм, грейпфрут, лимон, мандарин, разные сорта апельсинов.
• Абрикосы, манго, персики, киви, ананасы.
• Черника, голубика, клубника, разные сорта смородины и винограда.
• Сливы, инжир, груши, бананы, манго, яблоки.

Сладкие украшения, которые хорошо использовать, но исключительно в свежем состоянии: малина, ежевика, вишня, лайм, хурма и гранат.

Как можно украсить торт фруктами необычно

На заметку! Если в одном десерте планируется сочетание ананасовых долек или киви с желатиновым покрытием, то эти фрукты предварительно нужно окатить горячей водой. Иначе они не позволят желатиновой массе застыть.

Подготовительные работы к декорированию торта

Однозначно, что украшение тортов фруктами начинается с обработки и порезки свежих ингредиентов.

Список желательных действий:

• Провести отбор в меру созревших, самых симпатичных, упругих ягод и фруктов.
• Хорошо сполоснуть их водой, и промокнуть сухими салфетками.
• Ликвидировать с плодов все лишнее: косточки, листочки, кожуру, пленки, плодоножки и прочее.
• Сделать нарезку.

Для аккуратной и изящной раскладки фруктов поверх десерта, их необходимо нарезать определенным методом:

• Бананы – овальная шинковка.
• Груша с яблоком, манго и киви – тонкие круглые слайсы.
• Персики, сливы, абрикосы – половинки, тонкие слайсы или четвертинки.
• Ягоды – разрезают только крупные, клубнику и виноградины на 2 половинки, остальные виды ягод раскладывают цельными.

На заметку! При условии, что десерт планируется украшать с применением пластинок свежего яблока, то их необходимо сбрызнуть лимонным соком, чтобы они не потемнели.

Также орудуя слайдером или тоненьким ножом, из крупных плодов легко создавать фигурные цветочки и листики.

Как украсить торт с фруктами: главные принципы раскладки

Здесь важно учитывать палитру оттенков, габариты и фруктово-ягодный формы. Как правило, всегда более органично восприятие, когда крупные экземпляры помещаются в центральной части десерта, а более мелкие ближе к краям.

Подбор цветов формируется от личного восприятия и фантазии.

Порой сложно сохранить фруктово-ягодную раскладку на поверхности выпечки, тогда очень хорошо выручает пакетик для желатинового покрытия десертов. Чаще всего готовый порошкообразный состав легко приобрести в любом супермаркете. Использовать его следуя инструкции по применению.

Как украсить торт ягодами и фруктами

Украшение торта фруктами – это несложная и одновременно очень выигрышная идея. Начинающему кондитеру лучшего всего начинать с простых вариантов украшения десертов, чтобы набраться опыту и поиграть со своей фантазией. Есть несколько простых, но очень красивых техник:

• Радуга. Здесь желательно запастись всевозможными сладкими дарами природы оттенков радуги.

Первый вариант: при помощи взбитых сливок и крема разделить поверхность торта на отсеки, каждый из которых заполнить ягодами или фруктовыми дольками отдельных цветов.

Оформление торта фруктами и ягодами

Второй вариант: в центре разместить один цвет ягод/фруктов, последующим кругом разложить другой цвет и так до самых краев. Получатся цветные круги, следующие друг за другом. Бортики в обоих вариантах можно аккуратно декорировать печеньем или просто выровнять кремом.

Торт с фруктами сверху, декор на скорую руку

• Контраст и минимализм. На светлых оттенках крема и глазури очень органично выглядят фрукты и ягоды ярких цветов. Их можно разложить по одной ягодке/ломтику вкруговую рядом с краем торта, на различных отрезках друг от друга.

Дополнительно или же самостоятельно хорошо смотрится плод покрупнее в центре всей сладкой композиции. Это творческий процесс, и можно делать так, как хочется на данный момент.

• Хаотичная смесь. Просто нужно в чаше аккуратно смиксовать целые ягоды и нарезку из фруктов, и далее в таком виде выложить на готовый к декорированию торт. Предпочтительнее для такого дизайна выбирать плоды контрастных оттенков.

Украшаем торт фруктами с помощью желе

• Единство. В данном случае украшение торта ягодами и фруктами делают только из одного сорта плодов. И так, чтобы был резкий контраст оттенков. Например, белоснежный крем и черные или красные ягоды, или же шоколадный ганаш и оранжевые фруктовые дольки.

Как украсить торт апельсинами в домашних условиях

• Узоры и цветы. При помощи крупных ягод на поверхности выпечки можно сложить какой-либо узор или орнамент. А из крупных фруктов вырезать или собрать из нескольких заготовок пышные цветы.

Как украсить торт с киви и клубникой

• Объемная композиция. Небольшие ягоды и фруктовые дольки нанизываются на зубочистки, которыми впоследствии украшается десерт. Можно дольки сделать фигурными – сердечки, ромбики, кружочки.

• Кубизм. В центральную часть десерта выкладывается немного ягод, оставшуюся зону разделяют на равные участки и заполняется нарезанными кубиком фруктами, или выкладывают их по кругу.

Дополнительно можно использовать крупные ягоды и ломтики (слайсы) из фруктов. Из полученных заготовок, как из лепестков собрать крупный цветок, и установить его по центру выпечки. Вокруг разложить разрезанные пополам большие виноградины или дольки мандарина.

Из вышесказанного логично следует, что украшение торта фруктами в домашних условиях дело не сложное. Немного фантазии и ручной техники, и в любом случае выйдет нечто оригинальное.

Торт украшенный замороженными фруктами

Особенно в зимний период актуально использовать для декора замороженные плоды, так как свежие чаще всего менее яркие во вкусе и стоят существенно дороже, чем летом. Но не все фруктово-ягодные экземпляры после оттаивания годятся к работе. Лучше всего удается сохранить форму смородине, вишне, ананасам, крыжовнику, чернике и остальным плодам с плотной кожурой.

Правила разморозки ягод: из морозильного отсека извлечь пакет/емкость с ягодами и расположить в холодильнике на верхнюю подставку на 3-4 часа. Только после этого можно будет их перенести в условия комнатной температуры. Так плоды по максимуму сохранят симпатичный внешний вид.

Под размороженные ягоды десерты необходимо покрывать кремом более жирной консистенции – масляные или на основе творожного сыра. Они не будут впитывать излишки выделяемого сока. Также для лучшего визуального эффекта и крепления, композицию из размороженных плодов залить желатиновым покрытием.

Очень притягательно и аппетитно выглядит украшение торта фруктами и шоколадом. Самостоятельно дома получится воплотить очень интересный вариант оформления: ягоды или фрукты обмакнуть целиком или частично в жидкий шоколад или в глазурь из него, а затем аккуратно разложить их на бумаге для выпечки и переместить в морозильник на половину часа. Теперь они готовы к декорированию кондитерской выпечки.

Как украсить торт фруктами с желатиновым покрытием

Яркая и изысканная идея, которая помогает преобразить любой десерт. Ягодное наполнение, застывшее в желе – это ещё и вкусная прослойка для бисквитных коржей с кремом.

Ингредиенты:

• Сок, подходящий к цвету и вкусу ягод, или вода – 200 мл.
• Желатин – 20 г.
• Сахар – 75 г.

Приготовление:

• В миске соединить воду и порошок желатина. Оставить набухать на 30 минут. Затем его распустить на небольшом огне или в микроволновке.
• В сотейник поместить сахарный песок и залить его водой или любым сладким напитком. Поставить на средний огонь, и помешивая довести сироп до кипения.
• Сотейник убрать с огня, и через минуту добавить растопленный желатин. Все вместе тщательно перемешать при помощи венчика.

Как только желатиновый сироп начнет слегка густеть, то значит можно им покрывать фруктово-ягодную декорацию. Обычно такая сборка торта происходит в специальном металлическом кольце, которая помогает удержать ровную форму изделию.

Как искусно украсить торт фруктами с применением шоколада

«Прошлому, настоящему и будущему я предпочитаю шоколад, ваниль и клубнику.»

Эшли Бриллиант.

Шоколад — универсальный продукт, он практически идеально сходится со всеми фруктами и ягодами, поэтому он также незаменим при декорировании.

Наиболее выигрышные и простые идеи, чтобы украсить торт фруктами с шоколадом:

• Заготовить шоколадный ганаш или глазурь на его основе. Покрыть им торт целиком или сформировать шоколадные подтеки. Сверху разложить свежие плоды, или подмороженные в шоколаде.
• Плиточный шоколад измельчить на мелкой тёрке, и получившейся стружкой присыпать верхнюю и боковую поверхность десерта. На таком фоне привлекательно смотрятся ягоды или фрукты в маленьком количестве. Делается простая раскладка ближе к краям на единых отрезках друг от друга или же сладкая композиция размещается в центральной области.

• Заранее изготовить из растопленной шоколадной массы плоские фигурки – решетки, кружева, цветы или бабочки. Расположить их между ягодами и прочими элементами декора.
• Просто растопленный шоколад или на его основе ганаш/глазурь помещаются в кондитерской мешок, в котором делается маленькое отверстие. Так тонкой струйкой шоколада рисуется паутинка или узоры поверх фруктов и крема на торте.
• Использование шоколадных конфет, объемных фигур и маленьких плиток, как дополнение к ягодному оформлению.

Как украсить фруктами торт используя технику – карвинг

Один из самых впечатляющих методов украшения торта фруктами. Самое важное, что это может осуществить любой желающий, ведь есть простые техники по вырезанию различных элементов из фруктов и ягод (карвинг). Самые несложные в исполнении, и весьма креативные идеи для оформления выпечки при помощи техники карвинга:

• Листики. Яблоко разделить на 2 половины, удалить сердцевину и нарезать тонкими слайдами. И них собрать листочки. Предварительно тонкие пластинки можно немного проварить в сахарном сиропе.

• Корзинка. Здесь подойдёт любой овальный фрукт с плотной кожурой – ананас, манго, драгон фрукт. Его необходимо разрезать пополам, так же можно вдоль или поперек. Из одной части извлекается вся мякоть – это будет сама корзинка, внутрь можно положить небольшие ягоды, нарезанные фрукты. Такая корзинка подойдет для украшения крупных тортов, с плотной текстурой.

• Клубничный цветок. Клубнику измельчить тонкими слайсами и сложить из них на финальном корже торта большой цветок. В качестве сердцевины композиции можно сделать цельную крупную клубнику. Также розочки из клубники можно сделать с помощью надрезов, а для удобства работы с ягодой, ее следует насадить на шпажку.

Оригинальные варианты как украсить торт фруктами в домашних условиях

Имея в холодильнике даже единичный сорт ягод или фруктов есть возможность соорудить что-то красивое. Тут главное нарисовать в фантазии цельную картинку результата, а затем следовать ей. Также есть базовые варианты оформления, которые помогут развивать свое виденье декора.

Украшение торта клубникой и киви

Два этих контрастных плода выигрышей всего выглядят на светлом фоне, особенно поверх торта «Павлова». Здесь важно выбирать только твердые экземпляры, можно даже слегка недозревшие, так они хорошо будут держать форму и давать меньше сока.

Торт с фруктами и ягодами оформление своими руками

Украсить торт киви и клубникой можно по технике светофора или хаотично разместить нарезанные пластинки между собой.

Как украсить торт апельсинами

«Долька апельсина, так же хороша на вкус, как и целый апельсин.»

Китайские пословицы и поговорки.

Цвет мякоти апельсина зависит от сорта, она может быть красная, оранжевая или более жёлтая. Можно этим воспользоваться и соорудить апельсиновый декор с градиентом цвета.

В большинстве случаев апельсин для декора нарезается тонкими круглыми пластинами и раскладывается на поверхности выпечки. При необходимости фрукт можно предварительно почистить от кожуры.

Также интересен вариант декора с подсушенными апельсиновыми слайсами или в дуэте с шоколадом.

Дольки апельсина могут быть очищены от пленок, и аккуратно порезаны на небольшие кусочки, и уже в таком виде применяться для украшения десертов.

Ещё оранжевый плод можно нарезать на тонкие полукруглые слайсы, из которых далее сооружается цветок.

Как украсить торт абрикосами

«Взгляните, как свет нежно любит абрикосы, он охватывает их целиком, проникает в мякоть, освещает со всех сторон, но этот же свет скуп, когда дело касается персиков, их он освещает лишь частично, только одну половину. »

Поль Сезанн.

Абрикосы очень яркие и навевают ощущение праздника и лета. Из них можно придумать много разных вариантов украшений. Предварительно плоды хорошо моются и обсушиваются бумажными полотенцами.

Далее можно сделать моно фруктовую композицию из половинок (можно даже не вынимая косточки) и цельных плодов, либо подойти к процессу творчески сделать расклад с другими фруктами и ягодами.

А для детского десерта будет сюрпризом, если создать абрикосовых пчёлок. Для этого на половинках абрикосов темным растопленным шоколадом рисуются глазки и полоски, и прикрепляются крылья из миндальных лепестков.

Как красиво украсить торт фруктами и ягодами зелёного цвета

Зелёный одинаково ненавязчиво и свежо выглядит и на темном, и на светлом фоне. Здесь к работе пригодятся киви, зелёный виноград, лайм и зелёное яблоко. Будет интересно сделать общую композицию с одного края торта или вкруговую ближе к краям.

Как красиво нарезать киви на торт

Обычно поступают так же, как и с апельсинами – можно нарезать тонкими пластинками вместе с кожурой или же плод предварительно почистить. Главное нарезку с двух сторон промокнуть бумажными полотенцами, от излишков сока.

Оформление торта фруктами

При заливке желатином, кусочки киви обязательно обдают кипятком, иначе желе не схватится как надо.

Какие фрукты сочетаются между собой в торте

Условно сочетание фруктов в торте подразделяются на категории, также как и ягод.

По единой цветовой гамме:

• Малина, клубника, вишня, красная смородина, гранат.
• Черника, ежевика, черная смородина.
• Апельсин, физалис, персик, мандарин, абрикос.
• Киви, лайм, зелёный виноград.

По размерам:

Крупные плоды сочетаются с мелкими ягодами. Их рекомендуется поместить в центр декорации или же разрезать на дольки.

По вкусу:

Желательно учитывать сам вкус десерта. Ведь ягодному декору под силу отрегулировать степень сладости. Например, если выпечка приторна сладкая, то лучше отдать предпочтение плодам с кислинкой, если сладость десерта не ярко выражена, то сладкие украшения будут как разно уместны.

Украшение многоярусного торта

Очень необычно фруктовый дизайн смотрится на больших многоярусных изделиях.  

• Оформление в стиле минимализма. На каждом ярусе в разных местах помещается небольшое количество ягод и фруктов. И те и другие здесь реально использовать в цельном виде.
• Яркий водопад. С одной стороны перетекая из одного яруса на другой прикрепляются ягодный микс и зелень.
• Ягодные обручи. Каждый ярус вкруговую оформляется смесью различных плодов в дуэте с цветами или зеленью.

Полезные советы

Нет никаких строжайших правил, которые могли бы ограничивать кондитера в украшении десертов ягодами и фруктами. Но существуют полезные рекомендации, к которым желательно прислушаться в работе:

• Создавать фруктово-ягодный декор лучше за несколько часов до подачи десерта. Иначе плоды пустят сок, и общая картина будет подпорчена.
• Тяжёлые и цельные фрукты использовать на выпечках из бисквита, лёгкие текстуры десерта рискуют просесть от тяжести.
• Аккуратно на ягодах выглядит сахарная пудра, но использовать ее только на сухие плоды, иначе растает.
• Для детских тортов из фруктов несложно соорудить фигурки и мордочки животных.
• Крем для торта под фруктовый декор лучше выбирать масляный, белковый, творожный или заварной. Или покрывать изделие шоколадным ганашем. Также крепко композицию удерживают взбитые сливки.

Торты украшенные фруктами – это взрыв цвета, эстетика и праздничное настроение. А ещё сплошная польза и гастрономическое удовольствие. Необычно разбавляют ягодные декорации свежие цветы, зелёные листья, и веточки.

Как украсить торт

Вам поручили испечь торт к предстоящему празднику? Поднимите свой домашний торт на новый уровень с помощью этого руководства «Как украсить торт». Это руководство шаг за шагом проведет вас через весь процесс, от выпечки торта до нанесения глазури, чтобы каждый раз получать отличные результаты!

Несколько советов по выпечке:

Ваш торт будет намного проще украсить, если все слои будут правильно выпечены. Вот несколько советов и приемов, которые следует учитывать при выпечке:

• Перед выпечкой тортов обязательно обработайте формы антипригарным кулинарным спреем
• Равномерный нагрев означает равномерную выпечку – не перегружайте духовку
• Дайте торту полностью остыть перед украшением

Инструменты мастера:

Самое замечательное в украшении тортов заключается в том, что вам действительно не нужна тонна расходных материалов, чтобы сделать это правильно! Вот пять наших любимых инструментов для украшения.

Поворотный столик для торта. Поворотный стол не только позволяет вращать торт, но и нескользящее основание удерживает все на месте во время украшения. Этот инструмент отлично подходит для обледенения торта и окантовки краев.

Угловая лопатка. Доступные в различных размерах угловые лопатки позволяют легко распределять начинку между слоями торта, а также отлично подходят для покрытия крошкой (подробнее об этом позже).

Разглаживатель глазури (или скребок для стола): Этот инструмент необходим для получения чистых, гладких поверхностей по бокам и верху торта.

Выравниватель тортов: разровняйте или выровняйте торты с помощью выравнивателя тортов. У большинства выравнивателей есть регулируемые лезвия, поэтому вы можете разрезать торт пополам или срезать верхушку, не беспокоясь о том, чтобы разрезать его под углом.

Сумки и насадки для украшения: они не нужны для украшения торта, но они определенно делают процесс веселее! Советы по декорированию бывают разных форм и размеров и отлично подходят для добавления звезд, цветов, бордюров, надписей и многого другого на ваш торт.

Выравнивание, торцовка и штабелирование

Пироги выпечены, инструменты собраны, и теперь мы готовы приступить к штабелированию! Независимо от того, делаете ли вы однослойный торт или торт, состоящий из четырех слоев, есть несколько вещей, которые следует учитывать при подготовке торта к украшению.

Выравнивание

Чтобы торт не опрокинулся, убедитесь, что слои торта лежат ровно и ровно. Это делается путем простого удаления купола или короны, которая образуется на поверхности вашего торта во время выпечки. Вы можете сохранить корону в морозильной камере и сделать из нее кейк-попсы позже или жевать ее во время украшения (мы делали и то, и другое, и мы предпочитаем грызть!). Вы можете легко выровнять слои торта, используя выравниватель торта, настроенный на высоту вашей формы.

Torting

Torting yourcake означает разрезание коржа пополам вдоль, чтобы сформировать два коржа. Это часто делается, если ваши слои торта толще, чем 2 дюйма. Прочтите нашу статью о том, как разровнять и испечь торт, чтобы узнать, как легко разрезать торт.

Штабелирование

После выравнивания и торцовки пора начинать штабелирование! Если вы делаете только однослойный торт, поместите торт нижней стороной вверх на доску для торта или поворотный столик для торта. Нижняя часть вашего торта должна быть почти идеально ровной и не иметь открытых крошек, поэтому украсить верхнюю часть торта будет намного проще.

Это относится и к тортам, сложенным в стопку. В то время как большинство слоев вашего торта могут быть лицевой стороной вверх, убедитесь, что ваш верхний слой торта расположен нижней стороной вверх, чтобы получилась гладкая поверхность для глазури и украшения.

Начинка для торта

Добавление начинки между слоями не только помогает увеличить высоту торта, но и придает десерту больше вкуса и текстуры. Глазурь из масляного крема — отличная начинка для начинающих декораторов, но вы также можете использовать шоколадный ганаш, лимонный курд, фруктовую начинку или даже нарезанное печенье или конфеты!

Начинки из масляного крема

Начинки из масляного крема — это быстрый и простой способ украсить торты стопкой. Они помогают гарантировать, что ваш торт останется стабильным, и они могут помочь добавить отличный вкус и цвет вашему десерту. Вы можете использовать декоративный мешок, чтобы нанести масляный крем, или использовать угловую лопатку, чтобы просто распределить глазурь толщиной около ½ дюйма между слоями.

Фрукты, творог, пудинг и другие мягкие начинки

Для влажных или мягких начинок, таких как фрукты, творог, пудинг или кондитерский крем, мы рекомендуем обложить каждый слой перемычкой, чтобы начинка не вытекала из торта. Чтобы сделать плотину, приготовьте декоративный мешочек с насадкой 12 и глазурью из масляного крема (вы также можете отрезать 1 дюйм от мешочка и не использовать насадку). Выдавите полоску масляного крема внутри внешнего края коржа. Заполните центр любой начинкой, которую вы хотите, используя угловую лопатку, чтобы убедиться, что ваша начинка находится на одном уровне с верхней частью плотины, чтобы создать ровные слои между коржами.

Поместите следующий корж сверху, слегка придавив его, чтобы зафиксировать. Если ваш торт начинает немного шататься, вы можете использовать пластиковые стержни для дюбелей, чтобы предотвратить скольжение слоев.

Покрытие вашего торта крошкой

Покрытие крошкой — это очень тонкий слой глазури, используемый для «склеивания» крошки, сохранения влаги в торте и создания ровной основы для украшения. Этот шаг часто упускают из виду, но он необходим для получения гладкой и чистой поверхности!

Прочтите нашу статью о том, как посыпать торт крошкой, чтобы узнать больше полезных советов и рекомендаций по этому очень важному шагу!

Время украшать!

Ваш торт испечен, сложен, наполнен и покрыт крошкой – теперь самое интересное: УКРАШЕНИЕ!

Торт можно украсить множеством способов. Вы можете сделать это проще, используя шпатель, чтобы сделать ваш торт гладким, а затем посыпать его посыпкой, или вы можете использовать декоративный мешок и наконечник, чтобы добавить границы, цветы или поздравление с днем ​​​​рождения. Вот несколько советов по украшению торта.

Лопатка для льда

Использование лопатки для простого обледенения торта — один из самых простых способов добавить последний штрих к десерту. Поместите торт на поворотный стол и с помощью угловой лопаточки нанесите толстый слой глазури на бока и верх торта. Вы можете использовать гладилку для глазури или край шпателя, чтобы получить красивую гладкую поверхность, или оставить следы шпателя на торте, чтобы придать ему красивый домашний вид. Если вы чувствуете себя особенно празднично, добавьте несколько посыпок, чтобы завершить его!

Вот несколько проектов, которые можно попробовать с использованием этой техники декорирования:

Найти рецепт

Найти рецепт

Найти рецепт

Найти рецепт

Найти рецепт

Найти рецепт

03 Сумка и подсказка

03 Украшение

С помощью нескольких мешочков и насадок вы сможете создать на торте прекрасный рисунок, который будет выглядеть так, как будто он сделан профессионалом! Нет необходимости овладевать всеми техниками окантовки, просто научившись делать вихрь, звезду или розетку, вы получите множество вариантов украшения тортов!

• Как сделать вихрь
• Как сделать звезду
• Как сделать розетку

Вот несколько проектов с использованием этих простых техник:

• Розовый и фиолетовый торт «Розетка»
• Яркий и смелый торт «Розочка»
• Торт «Цветущий номер 1» (идеально подходит для дня рождения 1 ^st !)
• Торт «Самый счастливый день рождения»
• Жемчужно-розовый торт
• Торт Happy Little Trees (идеально подходит для Рождества)

Рамки и надписи

Добавление верхней или нижней границы к торту — отличный способ придать последний штрих вашему десерту. Ознакомьтесь с нашим постом о 6 простых границах торта с масляным кремом, чтобы узнать о некоторых простых способах закончить свой торт.

Вы также можете персонализировать свой торт, добавив индивидуальное сообщение. Нанесение приветствия на торт может показаться сложной задачей, но на самом деле это довольно просто! Чтобы убедиться, что у вас достаточно места, попробуйте сначала написать свое сообщение на торте с помощью зубочистки, таким образом, если вы напортачите, вы можете просто покрыть его льдом!

Вы также можете попрактиковаться в окантовке букв на бумажном полотенце или доске для торта, пока не научитесь делать это на торте.

Вот несколько простых идей, которые можно попробовать с легкими надписями:

• Торт Dino-Riffic Sheet Cake
• Торт ко Дню отца
• Торт принцессы, увенчанной славой

Берете торт в дорогу? Это руководство о том, как перевезти торт, поможет доставить его в целости и сохранности!

Какими советами по украшению тортов вы можете поделиться с нами? Дайте нам знать в комментариях ниже! И не забудьте отметить нас в Instagram @wiltoncakes, чтобы мы могли увидеть ваши потрясающие украшения для тортов!

11 обязательных к просмотру видеоуроков по украшению торта от начала до конца

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Это означает, что я получаю комиссию, если вы совершаете покупку по одной из этих ссылок. Вы не переплачиваете за покупку, и я рекомендую только те продукты, которым доверяю.

Хотите испечь особенный торт ко дню рождения любимого человека, но не знаете, с чего начать и как украсить торт?

Эти 11 обязательны к просмотру видеоуроки проведет вас через каждый шаг процесса от начала до конца. И я серьезно! Это включает в себя пошаговый процесс укладки , глазирования и украшения торта масляным кремом или помадкой.

Хотел бы я сохранить фотографию первого торта, который мы с сестрой украсили для мамы на День матери. Мы были подростками. Забавно, но кексовый жук не мог укусить меня много лет назад.

Честно говоря, когда я говорю «мы с сестрой испекли торт», я имею в виду свою сестру. Она сделала только один слой и покрыла его бело-желтым масляным кремом. Потом выложила на тарелку. Оглядываясь назад, я просто так горжусь ею! В то утро моя сестра, мой брат и я вошли в комнату моих родителей, напевая доминиканскую песню Дня матери.

Моя мама, которая пекла всю нашу жизнь, так гордилась этим тортом. Мы не разрезали его до конца дня, чтобы она могла показать его всем, кто пришел в гости. Думаю, мы, моя сестра, справились бы гораздо лучше, если бы в то время был доступен YouTube. Было бы здорово получить руководство, пока она практиковала то, что мы видели, как моя мама делала в течение многих лет.

О боже, я звучу так старо… «В те времена, когда не было YouTube…» лол!

К счастью, у нас есть блогов и YouTube  «в эти дни». Но информации так много, что иногда легко потеряться в поиске. Не волнуйтесь, я уже провел исследование для вас. Это подборка постов и видео, которые помогут вам испечь и украсить торт от начала до конца.

СОВЕТ: Если вы хотите перейти к полному списку видео, эта ссылка приведет вас к нему. После почти полного написания этой записи в блоге я понял, что у меня нет рецептов и видеоуроков в виде списка. Я был просто в восторге от всей той замечательной информации, которую я нашел! Я включил список в конце поста.

После этого поста вы также можете прочитать 14 инструментов для украшения тортов, чтобы создать торт, о котором вы мечтаете, чтобы убедиться, что у вас есть все необходимое для начала работы.

Узнайте, как испечь и украсить торт от начала до конца ниже!

ПЛАНИРОВАНИЕ ПРЕЖДЕ, ЧЕМ УКРАШАТЬ ТОРТ

Начните с конца. Как вы думаете, какой вкус торта понравится вашему близкому человеку? Какой их любимый цвет? Есть ли что-то конкретное, что им нравится, например, цветы или сердца?

Хотя это звучит очень просто, важно подготовьте все материалы, прежде чем начать. Нет ничего хуже, чем начать печь торт и понять, что у тебя нет чего-то важного, например, сахара. Бывают моменты, когда можно импровизировать. Но иногда единственный выход — остановиться посреди процесса и пойти в магазин за продуктами. Это может очень раздражать.

Вы украсите весь торт масляным кремом или будете использовать помадку? Хотя с дизайном торта проще импровизировать, разочаровывает, когда вы не достигаете желаемого дизайна из-за отсутствия подходящих инструментов. Составьте список материалов, которые вам понадобятся , на основе инструкций, которым вы будете следовать. Убедитесь, что у вас есть все инструменты и ингредиенты, доступные в вашем распоряжении.

Когда у меня был свой бизнес по производству тортов, я встречался с человеком, заказывающим торт, до того, как он размещал заказ. Мы прорабатывали каждую деталь торта. Пока мы разговаривали, я рисовал это на листе бумаги или на своем iPad, чтобы у них было наглядное представление о том, что мы обсуждали. Это включало размеров тортов, цветов, вкусов тортов, вкусов глазури и начинки 9.0178 и любые другие детали, имеющие отношение к заказу.

Я применил эту практику после случая, когда я забыл небольшую деталь на торте, которая была очень важна для покупателя. Я пытался исправить это, но они были явно разочарованы. Это никогда не повторилось после того, как я начал рисовать.

КАК РАЗРЕЗАТЬ, НАПОЛНИТЬ И УСТАНОВИТЬ ТОРТ

После того, как ваш торт испекся и остыл, а глазурь и начинка взбиты, вы готовы начать его укладывать и наполнять.

Обычно, когда вы печете торт, на его поверхности образуется купол. Есть несколько способов снять купол таким образом, чтобы получить идеально ровный торт.

Вы можете использовать полоски для выпечки, которые вы намочите и поместите вокруг формы для кекса перед тем, как отправить ее в духовку. Другой вариант — приобрести выравниватель торта , чтобы отрезать купол, оставив вам идеально прямую и ровную вершину. Проблема в том, что у многих людей нет полосок или выравнивателя торта, используемых для достижения такого эффекта.

Стоит ли покупать один из этих инструментов? Я купила выравниватель для торта, когда только начинала, но через некоторое время перестала его использовать, потому что он был слишком мал для некоторых тортов, которые я пекла. Правда в том, что вы можете добиться того же эффекта с помощью инструментов, которые уже есть у вас дома, сэкономив немного денег.

В этом видео от Sweet Bake Shop представлено пошаговое руководство о том, как разрезать, наполнять и укладывать торт. Он включает в себя бонус обучения вас, как глазировать торт!

КАК ЗАМОРОЗИТЬ ТОРТ

Чтобы получить более подробное представление о том, как глазировать идеально гладкий торт, в этом видео на сайте Live Love and Sugar показано, как это сделать, с помощью изображений И видео в конце поста.

Не расстраивайтесь, если вам понадобится время, чтобы приготовить идеальный торт, который вы видите в Интернете. Это может потребовать некоторой практики. Но знание того, какую технику использовать, является первым шагом к достижению цели.

Консистенция масляного крема также является очень важным фактором при украшении торта. Если в ваш рецепт входит сахарная пудра (сахарная пудра), ее просеивание перед смешиванием сделает сливочный крем более гладким.

КАК ПОКРЫТЬ ТОРТ ПОМАДОЙ

Если вы хотите украсить торт мастикой, вот два отличных видео. Торт должен быть покрыт глазурью перед нанесением на него помадки, чтобы добиться гладкого эффекта. В противном случае под сахарным тестом будет виден каждый комочек от кекса.

Дафф из Charm City Cakes — парень, вдохновивший меня на украшение менее традиционных тортов (обожаю его!). В этом видео от Popsugar он учит вас, как покрыть торт мастикой. Он также покажет вам, как разрезать, наполнять, складывать и покрывать торт крошкой. Взгляните на начинку этого торта… он творческий парень!

Руководство The Artisan Cake Company о том, как покрыть торт мастикой, делает это с более близкого ракурса. Он содержит более подробную информацию и показывает, как сочетать два цвета помады. В этом уроке даже используется игла, чтобы удалить пузыри из-под помады после того, как торт будет покрыт. Эти пузырьки могут образовываться, когда между тортом и помадкой есть воздушный карман. При замешивании помады также могут образовываться воздушные карманы.

КАК УКРАШАТЬ ТОРТ ГЛАЗУРИЕЙ

Когда дело доходит до украшения торта, есть так много возможностей! Практически любую вашу идею можно воплотить в дизайне. Техники, используемые для украшения торта масляным кремом и украшения торта помадкой, очень разные.

Правда в том, что вы можете украсить весь кремовый торт всего одной или двумя насадками для труб! В этом видео от Kitchen Conundrums показаны три очень быстрых способа украшения масляным кремом. Вам даже не нужно добавлять цветы или другие украшения, если вы этого не хотите.

Если вы предпочитаете очень гладкий вид торта, к которому можно добавить различные техники окантовки, обратите внимание на The Topless Baker. У этого парня много энергии, и он действительно делает этот урок очень интересным! На самом деле он топлесс, лол. Но не волнуйтесь, он в фартуке. Что мне больше всего нравится в этом уроке, так это то, что он учит вас, как практиковать различные техники окантовки на бумаге. Это отличный способ попробовать новые техники и убедиться, что в итоге у вас получится любимый торт.

Чтобы сделать разные виды цветов из масляного крема, посмотрите эти три видеоурока:

• Первый из Man About Cake. Он еще один человек, у которого я многому научился, наблюдая за ним на конкурсах тортов.
• Учебное пособие Лиз Шим по Buttercream Rose отлично разбивает процесс на очень подробные этапы, в том числе о том, как предотвратить провисание цветов или потерю формы.
• В последнем видеоуроке показано, как сделать красивые тюльпаны из сливочного крема. Этот производитель Уилтон. Этот бренд отвечает за обучение большинства домашних пекарей тому, как украшать свои торты. В магазинах для рукоделия, таких как Michaels, есть запланированные занятия, которые научат вас делать все это вживую.

КАК УКРАШИТЬ ТОРТ ПОМАДОЙ

Украшать торт помадкой может быть очень увлекательно, потому что это похоже на лепку. Кто не играл с Play-Doh в какой-то момент, когда они были моложе? Все мы с детства практиковались, как украсить торт мастикой! Вы верите в мою теорию???

Есть так много способов украсить торт мастикой! Если у вас есть круговой резак, вы можете добавить горошек. С помощью линейки можно создать стеганый узор. Чтобы украсить торт полосками, даже не нужно иметь специальную вырубку! В этом уроке вы научитесь очень простому способу изготовления роз из помадки, и вам даже не понадобятся какие-либо резаки.

Я думаю, важно знать несколько основных советов по украшению мастикой. В этом видео рассматриваются некоторые из этих основных методов и идей. Что мне нравится в этом инструкторе, так это то, что она обычно учит детей. Имейте это в виду, когда увидите ее жесты и услышите ее голос. К тому же, какой в ​​этом смысл, если это не весело!

ПРАЗДНУЙТЕ!

Поздравляем! Теперь вы можете украсить торт от начала до конца, масляным кремом или мастикой. С правильными инструментами и небольшой практикой каждый из рецептов и видео в этом посте предоставит вам руководство и технику для создания красивого дизайна.

Вот 11 обязательных к просмотру видеоуроков по украшению торта от начала до конца:

КАК РАЗРЕЗАТЬ, НАПОЛНИТЬ И УСТАНОВИТЬ ТОРТ

1. Нарезка, начинка и укладка торта в магазине Sweet Bake Shop

КАК МАССИРОВАТЬ ТОРТ

2. Живая любовь и сахарная глазурь для торта

КАК ПОКРЫТЬ ТОРТ ПОМАДОЙ

3. Popsugar’s Покрытие торта помадкой с мастикой
4. Покрытие торта помадкой от Artisan Cake Company

КАК УКРАШИТЬ ТОРТ ГЛАЗУРЬЮ

5. Торт «Кухня Головоломка» Простые украшения из глазури
6. Техника труб топлесс пекаря
7. Человек о цветах масляного крема для торта
8. Учебное пособие по кремовой розе Лиз Шим
9. Кремовые тюльпаны Уилтона

КАК УКРАШАТЬ ТОРТ ПОМАДОЙ

10. Советы для тортов Йенера – простые розы из помадки
11. Основы помады Wilton’s Fondant

Пришло время отпраздновать это событие с любимыми людьми и показать всем свои новые навыки. Я надеюсь, что этот пост был полезен!

Оставьте комментарий ниже, чтобы сообщить мне, если вы попробуете это, и не забудьте зарегистрироваться, чтобы получить Шпаргалку по конверсиям «Fit and Healthy», она пригодится, когда вы будете делать свой торт.

Руководство по украшению тортов для начинающих (с инфографикой)

Руководство по украшению тортов для начинающих (с инфографикой)

Если в будущем у вас будет много праздников, то научиться украшать торты может быть как сбережением денег, так и веселым хобби!

Хотя причудливые цветы и красивая окантовка могут показаться пугающими, на самом деле вы можете начать работу, имея всего несколько специальных инструментов и пару основных приемов. Украшение тортов может быть как простым, так и сложным, в зависимости от того, что вы решите сделать!

Независимо от того, печете ли вы торт на семейный день рождения или готовите вместе с вашим любимым соревнованием по выпечке по телевизору, вот несколько советов, которые помогут вам начать работу с украшениями для тортов.

Начните с правильных инструментов

Имея всего несколько инструментов, вы можете приступить к украшению тортов. На самом деле, возможно, у вас уже есть несколько таких предметов на кухне.

Поворотный стол для торта — это приподнятая подставка, которая вращается на 360 градусов. Это позволит вам вращать торт так, чтобы правая сторона всегда была обращена к вам. Если у вас его нет, Ленивая Сьюзен также может работать в крайнем случае. Но дополнительная высота поворотного стола позволяет вам стоять прямее, что облегчает украшение на спине.

Вам понадобится зубчатый нож, чтобы «выровнять» торт. Большинство тортов выходят из духовки с небольшим куполом наверху, поэтому вам нужно отрезать эту дополнительную высоту, чтобы получить красивую плоскую поверхность. Вам также понадобится смещенный шпатель. Это позволит вам держать пальцы подальше от глазури, поэтому вы случайно не испортите отделку. Возможно, у вас уже есть оба этих предмета дома — у многих домашних поваров они есть!

В качестве специальных инструментов можно использовать скребок для торта, чтобы сделать поверхность глазури гладкой. Этот простой инструмент представляет собой всего лишь плоский кусок металла, который вы можете прижимать к торту, вращая его на поворотном столе. У них обычно есть одна прямая сторона и одна сторона с рисунком для текстурированных рисунков.

Наконец, каждому начинающему декоратору тортов потребуются кондитерские мешки и насадки. Существует множество советов, которые позволят вам превратить глазурь в слова, цветы, точки, узоры плетения корзин и многое другое.

Замри!

Торт, то есть.

После того, как вы приготовили торт, короткая заморозка облегчит выравнивание слоев и заморозку. Замороженные торты менее рассыпчатые, а значит, их легче сделать плоскими, а глазурь — без комочков.

Чтобы выровнять торт, поставьте его на поворотный стол. Держите зазубренный нож прямо перед собой, прижав локоть к боку. Приложите нож к краю торта и медленно вращайте поворотный стол, удерживая нож неподвижно. Просто надрежьте край торта ножом, вращая его.

После того, как вокруг всего торта появится неглубокая отметка, повторите процесс. На этот раз осторожно вдавите нож в торт, вращая его, позволяя поворотному столу делать всю работу. Когда вы закончите, у вас будет идеальная лепешка для наслаивания или украшения!

Используйте домашнюю глазурь

Если вы хотите, чтобы ваш торт был гладким, вам нужно сделать глазурь своими руками. Консервированная глазурь тоньше и не прилипает к торту. Они могут выглядеть комковатыми и даже соскальзывать с торта!

Вместо этого сделайте свой собственный масляный крем. Это просто, вкусно, и вы можете добавить пищевой краситель для нестандартных цветов. Вот рецепт простого ванильного масляного крема:

• ½ стакана твердого растительного жира
• 1 пачка размягченного сливочного масла
• 1 ч.л. прозрачного ванильного экстракта
• 4 стакана просеянной сахарной пудры
• 2 столовые ложки молока

С помощью электрического миксера медленно взбейте ингредиенты в порядке их перечисления. Вот и все! Добавьте несколько капель пищевого красителя, если хотите получить красочный масляный крем.

Теперь пришло время мороза. Нанесите тонкий слой кремовой глазури на торт с помощью шпателя. Это ваша «крошка», и она будет плотно прижимать крошки к торту, а не стягивать их в готовую глазурь.

После нанесения крошки охладите торт в течение 15–30 минут, чтобы он застыл. Затем добавьте второй слой глазури с помощью смещенного шпателя для финишного покрытия.

Выложите горку масляного крема на верх торта. Разровняйте его сверху, а излишки протяните по бокам торта. Для идеально гладкой поверхности используйте скребок для торта. Держите его ровно напротив торта, вращая его на поворотном столе. Вы можете нагреть скребок, окунув его в теплую воду перед использованием. Но не забудьте хорошо высушить его, прежде чем прикасаться металлом к ​​торту!

Добавить украшения

Из кондитерского мешка выходит много украшений для тортов. С небольшой практикой этот простой инструмент позволит вам создавать самые разнообразные формы и рисунки.

Для начала загните края кондитерского мешка, чтобы они оставались чистыми. Отрежьте только заостренный кончик от пакета и вставьте металлический наконечник. Надавите на него так, чтобы металлический наконечник выходил из маленького отверстия, которое вы прорезали.

Теперь пришло время наполнить сумку. Вы можете либо держать пакет в одной руке, а наполнять его другой, либо поместить пакет в пустой стакан для воды, чтобы держать его в вертикальном положении, пока вы его наполняете. Используйте резиновый шпатель, чтобы добавить глазурь в пакет. Затем переверните сложенные края обратно и скрутите их вместе, чтобы создать герметичное соединение.

Готово!

Если вы планируете транслировать сообщение, напишите его на вощеной бумаге и обведите, чтобы прочувствовать движение. Вы также можете потренироваться в точках, гирляндах и цветах на вощеной бумаге, прежде чем переходить к торту.

Для простой, но эффектной розетки используйте наконечник в виде звезды. Просто сожмите сумку и поднимите прямо вверх, чтобы получилась звезда. Затем сделайте круг вокруг звезды, все время слегка сжимая ее.

Посмотрите технику украшения тортов от шеф-инструктора Escoffier Сьюзи, которая имеет более чем 30-летний опыт работы с кондитерскими изделиями. Она продемонстрирует, как правильно глазировать торт и покажет различные техники нанесения масляного крема.

Практика ведет к совершенству

Не расстраивайтесь, если ваши первые несколько попыток не увенчаются успехом. Они все равно будут вкусными!

Предупреждаю: как только вы начнете делать красивые торты, все ваши друзья и родственники захотят приготовить их на свои дни рождения и вечеринки!

Домашние пекари могут узнать больше о классических тортах или классических пенных тортах на онлайн-курсах от Escoffier Home Gourmet и America’s Test Kitchen. Или попробуйте новую карьеру со степенью или дипломом в области выпечки и кондитерских изделий Школы кулинарного искусства Огюста Эскофье!

Была ли эта статья полезной для вас? Вот еще несколько вариантов:

• Знакомство с 5 французскими соусами
• 4 совета, как стать мастером гальваники
• 6 видов кулинарной и кондитерской карьеры в сфере общественного питания

Эта статья была впервые опубликована 18 марта 2015 г. и с тех пор обновлялась.

Метки: украшение торта, торты, инфографика

Рекомендуемые сообщения

• 4 совета, как стать мастером сервировки

• 6 видов кулинарной и кондитерской карьеры в сфере общественного питания

• Знакомство с 5 французскими соусами

Создание красивого торта не должно быть утомительным, к сожалению, я знаю, что это часто бывает, особенно когда новая техника или особый запрос от друга выводят нас из нашей зоны комфорта! Я собрал все советы и рекомендации по украшению тортов, которые только мог придумать, в этот пост, чтобы помочь вам в вашем следующем проекте. Я уверен, что есть несколько мнений, которые я упустил из виду, поэтому, пожалуйста, не забудьте оставить комментарий, если я пропустил тему, о которой вы хотите узнать больше!

Несколько быстрых советов и хитростей

Неустойчивые слоеные пирожные

• Если вы лепите торт, а он шатается, пришло время охладить торт и дать ему настояться.
• Если он ДЕЙСТВИТЕЛЬНО нестабилен, что может случиться, когда между слоями есть начинки, такие как лимонный курд, добавьте шпажку по центру и охладите.

Торт вздувается снизу

• Это происходит, когда торт настолько нежный, влажный и свежий, что ему трудно поддерживать верхние слои. Чтобы торт не взорвался снизу, вот что вам нужно сделать: возьмите плотную бумагу или несколько листов газеты и сделайте воротник или «корсет» для торта. Натяните бумагу так, чтобы нижний слой больше не вздувался, затем скрепите ее вместе и охладите, пока она не затвердеет. После этого можно снять бумагу и продолжить декорирование.

Трудности с разглаживанием торта

Глазурь с пузырьками: Перед тем, как нанести масляный крем на торт, попробуйте взбить последний взбитый ТОЛЬКО перед тем, как его использовать. Сливочный крем довольно быстро теряет свою красивую консистенцию, особенно если он основан на меренге, такой как швейцарская и итальянская глазурь.

Масляный крем начинает выглядеть рваным : Когда вы делаете окончательное сглаживание и замечаете, что текстура сливочного крема стала немного рваной, это легко исправить! Получите чашу ГОРЯЧАЯ Налейте воду и окуните в нее свои инструменты, чтобы нагреть их. вытрите насухо и разгладьте. ГЛАДКИЙ ГЛАДКИЙ ГЛАДКИЙ ГЛАДКИЙ расплавит масляный крем на теплом металле.

Это было ПОЧТИ идеально: Если дела начинают идти налево СТОП ! Сделайте шаг назад и спросите себя, заметит ли кто-нибудь небольшое несовершенство? Я собираюсь начать перерабатывать это? Наверное и так хорошо!

Как украсить торт

Посмотрите видео выше, чтобы узнать все советы и приемы по украшению тортов, которые я только мог придумать!

Начинать с хорошей основы очень важно, поэтому я всегда использую полоски для торта, чтобы получить красивые плоские коржи, которые легче укладывать и к тому же они более нежные! Нажмите здесь, чтобы прочитать мой пост в блоге о полосках для торта, о том, как они работают и как их приготовить!

Я люблю, когда мои торты немного удивляют, когда их разрезаешь, поэтому я часто добавляю двухцветную внутреннюю часть, фруктовую начинку или даже посыпаю крошкой между слоями.

Чтобы сделать двухцветный интерьер, наполните один кондитерский мешок масляным кремом примерно на одну треть. Повторите процесс со вторым масляным кремом. Отрежьте кончик каждого пакета, а затем поместите их в третий пакет либо с большим круглым наконечником, либо с отрезанным кончиком.

Если вы собираетесь наполнить торт лимонным творогом или чем-то липким, не забудьте намазать его толстым кольцом масляного крема. Вам обязательно нужно охладить торт, и если он мягкий, охладите его после того, как будет наложен второй слой, прежде чем добавлять третий.

Что делать с крошкой?

Посыпать торт крошкой не всегда необходимо, но это делает процесс украшения торта намного проще и проще!

Крошка — это очень тонкий слой масляного крема, который вы наносите на торт снаружи. Сделайте его гладким, не обязательно идеальным, и охладите его в холодильнике в течение 20 минут или около того, пока он не затвердеет.

После охлаждения торта с крошкой можно нанести последний слой масляного крема и разровнять его. В этот момент мир — ваша устрица! Вы можете добавить один цвет масляного крема и сгладить его, сделать омбре, полоски, дизайн лепестков, рюши — все, что вам нравится!

1) Одноцветный 2) Омбре

3)Дизайн лепестков 4) Оборки

Гладкий торт часто требует большего количества элементов, чтобы сделать его законченным. Здесь вы можете добавить капельку ганаша, карамельную массу, фруктовую начинку или даже разбавленный творог.

1)ганаш 2)карамельная паста

3)фруктовая начинка 4)творог разбавленный

Юбка из какого-то элемента, взятого из торта. Например, на дне моего торта с тыквенным пирогом есть крошка из жареного крекера Грэма, а на юбке моего шоколадного торта Ultimate есть какао-бобы (или кусочки чистого шоколада). И любой торт Funfetti в основном нуждается в юбке из посыпки!

1) Тыквенный пирог 2) Шоколадный торт Ultimate

3) Торт Funfetti 4) Мятный шоколадный торт

Корона из сливочных ложек!

Венок из цветов или фруктов

 

Как сделать цветы из масляного крема

Я ОБОЖАЮ цветы из масляного крема, и они намного проще, чем вы думаете! Посмотрите видео выше, чтобы узнать, как это сделать!

Поговорим о сливочном креме!

Американский масляный крем — это глазурь, которую легко взбить, но при этом она достаточно крепкая, чтобы из нее можно было приготовить торт. Как правило, это одна часть несоленого сливочного масла комнатной температуры, две части кондитерского сахара, щепотка соли и любой ароматизатор, который вам нравится, ванильный и шоколадный являются популярными вариантами. Минусы этой глазури в том, что она довольно сладкая, а текстура не такая шелковистая, как у глазури на основе безе.

В моем клубничном торте с розами используется весь американский масляный крем!

Итальянский масляный крем безе — мой фаворит. Нажмите здесь, чтобы узнать, как приготовить партию. Он очень гладкий, не слишком сладкий и идеально подходит для украшения торта, так как с ним можно получить идеально гладкую поверхность. Недостатком является то, что он немного мягкий, поэтому сделать из него торт может быть непросто, особенно в теплую погоду.

My Lavender Tea Cake покрыт шелковистым итальянским масляным кремом с эффектом «омбре»

Швейцарский масляный крем с безе, на мой взгляд, очень похож на своего итальянского кузена, но когда вы его готовите, вы нагреваете яичные белки на водяной бане вместо добавления сахара 240F, как для IMBC.

В моем лимонном торте с бузиной есть масляный крем из швейцарской меренги с американским масляным кремом, используемым для цветов.

Взбитые сливки — мой фаворит, но они не подходят для слоеных тортов, так как быстро теряют структуру и слишком слабы, чтобы выдержать несколько слоев торта. Добавление маскарпоне во взбитые сливки

My Berry Sheet Cake украшен мечтательной глазурью из взбитых сливок с маскарпоне.

 

Как украсить торт | Учебное пособие по украшению тортов для начинающих

Как украсить свой первый торт

Еще в 2017 году я была молодой мамой и планировала вечеринку по случаю первого дня рождения моего сына. Моя сестра спросила, может ли она испечь торт на его день рождения, но я решила сделать это сама. Мы договорились, что она приготовит торт для всех гостей, а я испеку его восхитительный торт! Мы оба были счастливы, и я сразу же начала смотреть в Интернете обучающее видео по украшению тортов для начинающих.

Перенесемся на 3 года вперед… Я даже не могу сосчитать, сколько тортов я испекла на сегодняшний день, и я исполняю свою мечту, ведя этот блог. Если вы хотите узнать больше обо мне и о том, почему я каждый день трачу время на написание статей, посетите мою страницу обо мне. Теперь, когда у меня за плечами несколько лет практики, я хотел бы поделиться своими знаниями и опытом со всеми вами! Если вы еще этого не сделали, ознакомьтесь с некоторыми из моих других руководств по украшению тортов для начинающих здесь. У меня есть описательный список инструментов для украшения тортов, которые я бы посоветовал купить новичкам. Если вы хотите попробовать отличный рецепт торта или глазури нажмите здесь . Если вы готовы погрузиться, то давайте сделаем это!

Собираем торт

Давайте рассмотрим 5 основных этапов украшения торта.

1. Ровные слои торта
2. Укладка и начинка
3. Посыпка крошкой
4. Глазурь торта
5. Украшение

Я собираюсь разбить каждый из этих 5 шагов и определить технику, которую я использую для получения конечного результата. Надеюсь, мое описание и изображения помогут вам научиться украшать простой торт. По мере улучшения вы можете найти другой способ сделать что-то, чтобы получить тот же результат. Вы можете посмотреть другие уроки по украшению тортов для начинающих и узнать об альтернативных способах. Нет правильного или неправильного способа украсить торт. Особенно, если вы самоучка, как я. Вы просто понимаете, что работает, и работаете с этим!

1. Сначала о главном:

Выровняйте коржи

После того, как вы испекли коржи и вынули их из форм, вы можете выровнять их, чтобы при складывании торта он был устойчивым и не шатался. (Мы перейдем к укладке через минуту). Если вы хотите испечь слои торта заранее, ознакомьтесь с моей статьей, посвященной заморозке слоев торта.

Шаг 1. Начните с размещения слоя торта в центре поворотного стола. Положите руку на верхнюю часть торта, удерживая его на месте (моей руки нет на картинке). Поднесите зазубренный нож к тому месту на торте, которое вы хотите разрезать. Обычно это место, где верхняя часть стороны встречается с верхней частью торта, которая обычно представляет собой горб.

Шаг 2: Используя руку, которая находится на верхней части слоя торта, вращайте проигрыватель. В то же время другой рукой с ножом пилите (вперед-назад). Вы хотите держать нож в одном и том же месте, не двигая рукой вверх или вниз. Мне нравится ставить локоть сбоку от тела, чтобы стабилизировать руку. Когда вы увидели и перевернули торт, поднесите нож ближе к центру торта. Если вы выполняете технику правильно, к тому времени, когда вы доберетесь до центра торта, вся верхняя часть торта будет срезана.

Фиолетовые стрелки указывают на переворачивание пирога.
Бирюзовая стрела — это движение ножа.

Полезный совет: ДЕЙСТВУЙТЕ МЕДЛЕННО! Это не гонка, и чем медленнее вы едете, тем лучше у вас будет контроль над ножом. Чем больше у вас будет практики, тем лучше (и быстрее) вы будете.

2. Теперь пришло время

сложить и наполнить торт!

Начните с размещения доски для торта в центре проигрывателя. В этом нет необходимости, но мне нравится подкладывать подложку под доску для торта, чтобы она не скользила, пока я буду глазировать торт.

Затем нанесите небольшое количество глазури на подставку для торта, чтобы прижать торт. Теперь поместите первый корж на доску и прижмите к глазури. Старайтесь целиться в центр доски для торта, хотя это и не очень важно.

Теперь пришло время заполнить первый слой. Нанесите немного глазури на слой торта. Не беспокойтесь о том, чтобы сделать правильное количество, просто убедитесь, что оно доходит до краев. Слишком много лучше, чем недостаточно. Вы можете видеть на картинке, что глазурь будет выходить из сторон. Это то, что вы хотите!

Затем поместите второй корж сверху так, чтобы он был на одной линии с первым и был ровным. Как только слой торта окажется в центре, прижмите его рукой. Осмотрите верхнюю часть, чтобы убедиться, что она выглядит плоской и ровной сверху.

Повторяйте процесс начинки столько раз, пока не будете готовы положить на торт верхний слой. Поместите этот корж вверх дном. Это поможет придать готовому пирогу острый край.

3. Время до

Крошка Coa т!

Что такое крошка? Слой крошки — это тонкий слой, если глазурь вы наносите в первую очередь, чтобы вся крошка не попала в глазурь. Это не обязательно, потому что некоторые рецепты тортов не такие рассыпчатые, как другие. Я думаю, что этот шаг по-прежнему важен, потому что он дает вам гладкую отправную точку, когда вы будете глазировать торт.

Начните с нанесения глазури на верх торта. Толщина глазури зависит от того, насколько рассыпчатым будет ваш торт. Если в вашем пироге мало крошек, он может быть очень тонким. Если на вашем торте много крошек, начните с более толстого слоя глазури. Смазать верх и бока торта.

Пока не беспокойтесь о ровных краях. Просто убедитесь, что не видно голого торта. Кроме того, убедитесь, что вы нанесли глазурь на все стороны торта до нижней части торта на доске для торта, как показано ниже.

Последним этапом нанесения крошки является то, что возьмите шпатель или линейку и плотно прижмите ее к краю торта, одновременно вращая поворотный стол. После того, как вы сделали это один раз, проверьте, нет ли где-нибудь обледенения или мест, которые вы пропустили с линейкой. Повторяйте этот процесс, пока не получите гладкую сторону. Это не обязательно должно быть идеально, потому что после этого вы все равно нанесете еще один более толстый слой глазури. Проведите прямым краем по верхней части торта, чтобы сгладить верхнюю часть.

Ваш пирог готов к охлаждению! Поместите его в холодильник примерно на 15 минут, чтобы глазурь затвердела, а крошка застыла.

4.

Глазурь торта

Когда торт охладится, поставьте его обратно на поворотный стол. Нанесите немного глазури на верхнюю часть торта. Используя шпатель, распределите глазурь сверху и снизу по бокам. Пока вы работаете над тортом, наносите больше глазури на шпатель по мере необходимости. Вы хотите быть очень щедрым здесь. Следите за тем, чтобы по всему торту было равномерное количество глазури.

Затем прижмите шпатель или линейку (оба показаны ниже) к краю торта и вращайте поворотный стол. Так же, как вы делали, когда делали крошку. Вы не хотите нажимать слишком сильно и снимать слишком много глазури сразу. Если вы видите много пузырьков воздуха, вы нажимаете слишком сильно. Обойдите столько раз, сколько необходимо, снимая небольшое количество глазури при каждом проходе. После того, как вы повернете торт на один полный оборот, остановитесь и очистите линейку.

Пока глазурь скапливается на поверхности торта, держите линейку горизонтально и тяните глазурь назад к центру торта. Сделайте один проход, немного переверните торт, затем сделайте еще один проход. Между проходами очищайте линейку.

Продолжайте разглаживать бока и верх торта, пока не будете довольны результатом. Совет, который используют некоторые декораторы: каждый раз, когда вы чистите линейку, окунайте ее в горячую воду. Глазурь как бы растает, когда вы разгладите ее.

Не забудьте очистить выступающую подставку для торта и всю глазурь, которой нет на торте. Вы можете использовать линейку, шпатель или салфетку.

Я знаю, что сказал это в начале поста, но я повторю еще раз… Помедленнее! Не торопитесь и действительно сосредоточьтесь на изучении процесса. По мере того, как вы будете больше практиковаться, вам будет легче. Все видео, которые вы смотрите в социальных сетях, сняты людьми, которые много тренировались. Кроме того, их видео в ускоренном темпе, что заставляет вас думать, что они на самом деле очень быстро украшают торт.

Еще один инсайдерский совет… Торты, которые вы видите на фотографиях, не идеальны. В каждом торте есть недостатки. На самом деле, в мире декораторов тортов у большинства тортов есть лицевая и оборотная сторона. После того, как вы закончите обледенение торта, внимательно посмотрите. Если ваш торт может иметь лицевую и изнаночную стороны (т.е. хорошую и плохую сторону), добавьте отделочные украшения на переднюю часть торта. Я сделала пару фотографий готового торта крупным планом, чтобы показать вам, как он выглядит на самом деле. Так что не сходите с ума, пытаясь сделать ваш торт идеальным! Как правило, ваши украшения все равно прикрывают некоторые из них.

5.

Украшаем свой торт!

И последнее, но не менее важное: пришло время украсить ваш торт! Здесь вы можете настроить свой торт, чтобы он выглядел так, как вы хотите. Вы можете купить готовые украшения или топперы для торта, если хотите. Или вы можете сделать их сами, используя бесконечные идеи и техники, используя глазурь, помадку, пасту для жевательной резинки и многое другое! Существует так много руководств по украшению тортов для начинающих, и множество людей делятся своими идеями в социальных сетях.

Если вы хотите научиться пользоваться кондитерским мешком и насадкой для труб,

ознакомьтесь с моим руководством здесь.

Хотите научиться делать сахарную посыпку, показанную на картинке ниже? Прочтите этот пост

Если вы хотите узнать, как покрыть весь торт помадкой, у Уилтона есть отличное руководство, которое вы можете

посмотреть здесь!

Когда дело доходит до украшения тортов, возможности безграничны. Есть так много способов сделать ваш торт уникальным и красивым. У каждого свой стиль и способы украшения. Изучайте новые техники и превращайте их в шедевры! Дайте волю этим творческим сокам, и самое главное… добро пожаловать в мир украшения тортов!

Оставьте комментарий и дайте мне знать, как вышел ваш первый торт! Я хотел бы услышать от вас!

Как украсить листовой торт

02. 10.20

Перейти к рецепту

Здравствуйте, друзья!! Сегодня у меня для вас небольшой урок. Я покажу вам, с пошаговыми изображениями, как украсить листовой торт. Этот листовой торт ко Дню святого Валентина — простой способ справиться с одной из моих любимых последних тенденций.

Время от времени я слежу за тенденциями в еде, хотя я должен сказать о тенденциях в отношении тортов, поскольку именно они привлекают мое внимание. Несколько лет назад я показал вам, как сделать торт с числами, потому что моя племянница хотела такой на свой день рождения. Это был такой успех, что я испекла торт-письмо на трехлетие сына. В этом году я решила попробовать популярный в Instagram тренд украшенного листового торта.

Если вы их еще не видели, эти украшенные листовые пирожные в основном представляют собой ваши обычные листовые торты, поднятые на новый уровень с дизайном масляного крема. В отличие от купленных в магазине листовых тортов, которые украшают части торта или края, эти украшенные листовые торты украшены глазурью из масляного крема и различными рисунками труб.

Что мне нравится в этом тренде, так это то, что он ПРОСТОЙ! Я не любитель сложных вещей, я люблю, чтобы мои торты и украшения были простыми. Посмотрите на этот торт с розами из белого шоколада, это мой типичный стиль, и я думаю, именно поэтому меня привлек этот тренд тортов. Кроме того, помогает то, что эта тенденция очень снисходительна. Если вы знаете, как использовать мешок для декорирования труб, вы получите это.

Ладно, хватит болтать, позвольте мне рассказать вам, как украсить листовой торт.

Шаг 1: испеките листовой пирог по своему любимому рецепту.

Ниже я поделился новым рецептом желтого праздничного торта, который мне очень понравился. Я делал это несколько раз, и это твердо. Не стесняйтесь использовать его для своего листового торта, но вы всегда можете использовать свой любимый рецепт торта. Шоколадный торт, ванильный торт или кокосовый торт. Все, что вы хотите. Просто убедитесь, что вы делаете это в размере кастрюли, которую вы хотите для вашего украшенного листового торта.

Шаг 2. Приготовьте масляный крем по своему любимому рецепту.

Я также поделился с вами ниже своим рецептом взбитого ванильного масляного крема. Он идеально подходит для украшения и окантовки. Если вы решите использовать свой собственный рецепт масляного крема, убедитесь, что он достаточно твердый, чтобы его можно было выдержать.

Шаг 3. Раскрасьте масляный крем

Вам нужно будет решить, сколько цветов вы хотите для своего торта. для этого торта на день святого валентина я выбрал три цвета; темно-розовый, светло-розовый и белый.

Я предлагаю вам выбрать цветовую палитру из 3-4 цветов, в идеале из трех, чтобы все цвета сочетались друг с другом.

Шаг 4. Выберите свои любимые советы по декорированию

Последнее решение. Какой дизайн вы бы хотели для своего украшенного листового торта? Выберите советы по декорированию, которые дадут вам эти проекты. Мои любимые наконечники Wilton 1M, Tip 104, Tip 21, Tip

.

Прикрепите насадки к своим сумкам для украшения, и вы готовы к работе.

Шаг 4. Смажьте торт масляным кремом

А теперь самое интересное. Используйте свои сумки для украшения с наконечниками, чтобы просто выплеснуть свое сердце. Я предлагаю начать с контура, если вы собираетесь делать какие-либо формы. Если нет, то начните с одного цвета/формы и сделайте это на разных частях торта. Затем переключитесь на другой цвет и повторите.

Когда будете наполнять торт, не забудьте отступить и посмотреть, как он выглядит. Сосредоточьтесь на том, как расположены разные цвета. Если что-то не так, отрегулируйте с помощью трубопровода и заполнения пробелов.

Вы действительно не ошибетесь с красивыми цветами и дизайном. Вот почему я думаю, что эту тенденцию я могу поддержать.

Ну вот, это моя короткая заметка о том, как украсить листовой торт. Я надеюсь, что вы попробуете этот листовой торт ко Дню святого Валентина и эту забавную тенденцию.

Время подготовки 45 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 1 час 15 минут

Ингредиенты

Для ванильного торта:

• 2 1/4 стакана универсальной муки
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• 1 чайная ложка пищевой соды
• 1 чайная ложка соли
• ½ стакана (1 пачка) несоленого сливочного масла комнатной температуры
• 1 1/4 стакана сахарного песка
• 3 больших яйца комнатной температуры
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• ¼ чайной ложки чистого миндального экстракта
• 1 1/4 стакана цельного молока комнатной температуры

Для сливочного крема:

• 1 1/2 стакана (3 палочки) несоленого сливочного масла, размягченного при комнатной температуре
• 1/2 чайной ложки соли
• 4 стакана сахарной пудры
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 2-3 столовые ложки густых сливок

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Смажьте форму размером 9 x 13 дюймов спреем для выпечки или маслом и мукой.
2. В большой миске смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль.
3. В другой большой миске с помощью стационарного миксера с насадкой-лопаткой взбейте масло и сахар до легкой и воздушной массы, примерно 3–5 минут на средней или высокой скорости.
4. Добавьте яйца по одному, перемешивая после каждого добавления. Соскребите со стенок чаши по мере необходимости. Взбейте экстракт ванили и миндаля.
5. Уменьшите скорость до минимума. Добавьте все сухие ингредиенты сразу и перемешайте до однородности.
6. Сразу добавьте молоко и взбивайте на низкой скорости до однородности.
7. Увеличьте скорость до средне-высокой и перемешивайте тесто около 3 минут.
8. Переложите тесто в подготовленную форму. №
9. Выпекайте в течение 25-30 минут или до тех пор, пока тестер, вставленный в центр, не будет выходить чистым или с небольшим количеством крошек.
10. Достаньте из духовки и дайте полностью остыть в форме перед глазурью.

Для глазури:

1. В чаше настольного миксера с насадкой-лопаткой взбейте сливочное масло на средней скорости, пока оно не станет легким и воздушным, около 5 минут.
2. Добавьте остальные ингредиенты и перемешайте на медленном огне до объединения. Увеличьте скорость до средне-высокой и взбивайте до пышности, около 5-6 минут.
3. Разделите глазурь на три равные части. Окрасьте две части розовым цветом на ваш выбор. Оставьте третью часть белой.
4. Возьмите свои любимые насадки для декорирования (я использовала насадки Wilton 1M, 4B, 199, 104 и 21) и нарисуйте розетки, завитки и звезды. Вы можете оформить торт любой формы, которая вам нравится. Получайте удовольствие от возможностей.
5. Для сердца посередине обведите форму сердца зубочисткой, а затем выдавите форму, прежде чем заполнить остальную часть поверхности торта.

Notes

Vanilla Cake адаптировано из Joy The Baker

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.