Разное

Композиция из яблок: Букеты из яблок и цветов с доставкой по Москве | Купить букеты с яблоками

Содержание

УРОК №9 Композиция кувшина и яблок

Составлять натюрморт надо на столе. Но сначала посмотрите на стол, стоящий у стены. Взгляд скользит по его поверхности, потом переходит на стену и от нее опять возвращается к столу. Если попробовать стол отодвинуть от стены, восприятие пространства станет значительно более сложным. Взгляд соскользнет с поверхности стола на пол, перейдет на стену и будет как бы блуждать, пока не вернется обратно. Поставив на такой стол кувшин или конус, нетрудно заметить, что предметы кажутся лишенными некоей опоры и потому восприятие их представляется неопытному художнику незавершенным. Он скорее видит пространство за ними, чем собственно их форму. Когда же стол приставлен к стене, мы видим прежде всего стоящие на нем предметы. И хотя это не обязательное условие — рисовать натюрморт, поставленный на придвинутом столе (вам, вероятно, приходилось встречать картины художников, где вещи были изображены на подоконниках или занимали самое разнообразное положение в свободном пространстве), но первые задания предпочтительно делать именно так.

Теперь возьмите одинаковые по размеру предметы — две-три картофелины или несколько яблок — и разложите их на разных расстояниях друг от друга, с тем, однако, чтобы с вашей точки зрения они не закрывали друг друга. Разложенные случайным образом яблоки вряд ли дадут возможность увидеть часть стола с ними цельно. При взгляде на стол и яблоки художник почувствует необходимость одно яблоко сдвинуть в сторону, другое придвинуть ближе и т. д., добиваясь известного зрительного равновесия. Это объясняется тем, что наше восприятие натуры вообще композиционно. Как вам известно по курсу перспективы, зрительное поле человека ограничено некоей овальной формой. Вырабатывающаяся привычка видеть часть натуры, заключенной в невидимую рамку зрительного поля, позволяет нам не замечать условности кадра в кино или рамы в изобразительном искусстве.

Поэтому, когда художник смотрит на яблоки, лежащие на поверхности стола, его глаз ищет известного равновесия в невиди¬мой рамке зрительного поля, и, если такого равновесия нет, он сразу дает об этом знать.

В жизни мы невольно создаем равновесие в своем зрительном поле. Рассматривая, например, пейзаж, входящий в поле нашего зрения, мы по мере необходимости прибавляем с той или другой стороны пространство. В натюрморте можно добиться того же простой перестановкой предметов. И это одно дает богатейшие возможности для выработки умения строить уравновешенную композицию.

Так, находящиеся на разном расстоянии от нашего глаза яблоки воспринимаются нами неодинаково:

Рис. 9 Примеры постановки натюрморта

ближайшие требуют большего внимания, они кажутся значительнее, весомее, чем находящиеся у стены. Одинаковые по форме, они не уравновешивают друг друга в композиции. Чтобы лучше в этом разобраться, можно прибавить к яблокам кувшин, и тогда станет особенно ясно, насколько композиционно мы воспринимаем натуру. Когда кувшин находится вместе с яблоками в одной стороне, то он перевешивает остающуюся свободной часть стола, когда же кувшин стоит с одной стороны, а яблоки лежат с другой, композиция смотрится более уравновешенно.

Переставляя кувшин, перекладывая с места на место яблоки то ближе, то дальше от края стола, меняя самую комбинацию предметов, художник практически уяснит себе смысл равновесия в композиции, его значение для рисунка и составления натюрморта.

Свадебный букет с яблоками для невесты, фото и видео

Будь то выездная церемония либо скромное торжество в небольшом ресторанчике, пышный прием в загородном поместье или деревенское гуляние на природе – подвенечным букетом с яблоками будут восхищаться приглашенные гости, все окружающие. На свадебной церемонии любая девушка желает стать неповторимой, запоминающейся, создать необычный образ, подчеркнуть его особыми аксессуарами и красивыми цветами в руках.

Для какого стиля свадьбы подойдет букет с яблоками

Необычные цветы для новобрачной, украшенные фруктами, достойно дополнят любой подвенечный наряд – от изысканного до простого в деревенском стиле. Плодово-цветочная композиция красива и оригинальна, благодаря сочетанию цветов, своеобразным украшениям. Яркие сочные оттенки букетов из красных, желтых яблок идеальны для осенней свадьбы деревенского стиля Рустик, отличающегося простым и грубоватым колоритом. Нежно-розовые пастельные цветы неяркими плодами украсят простоту форм винтажной церемонии или праздника Шебби Шик, неброско намекнув на роскошь.

На эко-свадьбе со стремлением ко всему натуральному и живому уходят от пышных, ярких, неестественных нарядов, стараются сохранить гармоничную естественность среды обитания. Яблочные всплески букета новобрачной примут на себя все внимание. Фрукты в цветочной композиции интересно и вызывающе будут смотреться на свадьбе в стиле Ретро, придадут уверенную мягкость греческому подвенечному наряду на церемонии с историческими мотивами.

к содержанию ↑

Варианты букетов невесты с яблоками

Плодовые украшения, дополняющие цветочные свадебные ансамбли, настолько разнообразны, изысканны, что их трудно разделить на ряд простых вариаций, хотя основные направления присутствуют:

  • Маленькие скромные компактные букеты из мелких яблочек, ягод, бутонов, трав.
  • Пышные композиции экзотических цветов, крупных плодов, фактурных листьев.
  • Ниспадающие кисти с фруктами. Колористическое решение цветов для невесты многогранно – от нежных пастельных, изысканных до ярких, дерзких.
к содержанию ↑

Композиция из яблок с ягодами

Фруктово-цветочный выбор невесты оригинален сам по себе, но ягодное наполнение композиции особенно интересно цветовой гаммой, включающей в себя мягкие оттенки, насыщенные интенсивные пятна мелких душистых плодов. Клюква, клубника, вишня, калина невероятно ярко благоухают, дополняя своим ароматом яблочно-цветочный запах. Ягоды нужно подбирать, учитывая их быструю потерю внешнего вида. Они могут осыпаться, дают сок, который способен окрасить белое подвенечное платье, костюм жениха, испортить свадебную фотосессию.

к содержанию ↑

Свадебный букет из красных яблок и роз

Яркие ало-бордовые ароматные плоды плюс нежные благоухающие бутоны – идеальное сочетание для цветочной композиции в руках невесты. На фоне белого или кремового подвенечного платья красные яблоки выглядят особенно выигрышно. Для любителей своего решения и оригинальных образов такой букет невесты станет лучшим выбором. Собрать воедино можно розы разного сорта, цвета. Красиво смотрятся не только маленькие аккуратненькие бутончики, но и противовес им – крупные массивные цветы в ореоле мелкого декора для индивидуальной композиции.

к содержанию ↑

Сочетание яблок и орхидей

Экзотика и Прованс – необычный выбор. Тонкие лепестки орхидей поражают многообразием форм, размеров, а зрелые плоды яблок подойдут для свадебного букета смелой женщины, не боящейся поразить, обескуражить публику. Нестандартность, оригинальность, непохожесть на другие, самые обыкновенные цветочные композиции сделает свое дело. Такой эксклюзивный букет новобрачной трудно будет забыть, а фотосессия запечатлеет скоротечный момент свадебного торжества, где царит гармония несочетаемого.

к содержанию ↑

Осенний букет с яблоками

Сезон свадеб – это сентябрь, октябрь. Золотое время, цветущее немыслимыми красками угасающей зелени. Осенняя тематика диктует выбор стиля проведения торжества, платья невесты, костюма жениха, свадебного букета. Идеальная идея для общего декора – это яблочная феерия, заполняющая собой все окружение, включая цветочную композицию. В этот период лучше отдать предпочтение покоряющему сердца осеннему букету с яркими и сочными яблочными вкраплениями.

к содержанию ↑

Букет невесты с зелеными яблоками

Сочная зелень в руках невесты, дополненная фруктовым ароматом – красота в эко стиле. Зеленые яблоки хорошо гармонируют с белыми, пастельными цветочно-плодовыми наборами, собранными из ягод, бутонов, трав, листьев. Фруктовая тема в стиле оформления всего свадебного торжества оригинальна, доступна для любой пары молодоженов. Яблоки зеленого цвета в букете невесты отлично дополнятся бутоньеркой на костюме жениха. Они создадут основу для общего декора мероприятия, где главными будут изумрудно-травяные оттенки плодов, украшений этой цветовой гаммы.

к содержанию ↑

Букет с яблоками и корицей

Сладкий экстаз – это единственно возможное описание такой живописной свадебной композиции. Насыщенный колорит красных сладких яблок, пряный аромат корицы остро контрастируют с привычным образом цветочного аксессуара в руках невесты. Гармоничное дополнение к такому букету – монотипное свадебное платье невесты, яркое пятно на спокойном костюме жениха в виде контрастного галстука выбранной гаммы.

к содержанию ↑

Фото свадебных букетов с яблоками

Цветочные композиции для невесты в день ее праздника нередко стандартны, традиционны. Но почему бы не использовать новые решения? Например, подобрать оригинальный свадебный ансамбль, украшенный яблоками, ягодами, еще какими-то фруктами, декором, выходящим за рамки обыденного видения красоты. Попробуйте реализовать смелые задумки, как на фотографиях ниже!

Композиция с яблоками — 5400 RUB, доставка по городу за 20 ч 10 мин Flowwow

  1. Доставка цветов в Москве
  2. Композиция с яблоками

Наличие подтверждено сегодня

5400  6000 

Вы сохраните 600 (10%)

04 мая, 18:00 — 18:30 Стоимость доставки

Вы получите 162 бонуса

Состав Роза — 11 шт.
Эустома — 5 шт.
Капуста — 3 шт.
Яблоко — 5 шт.
Листья Дуба — 5 шт.

Купить сейчас

Проверяем наличие

Добавить в корзину

Проверяем наличие

Кашпо может незначительно отличаться. Яркий осенний букет прекрасно подойдет по любому поводу! В букет добавлены листья дуба, капуста и сочные желтые розы. Букет доставляется в упаковке, а так же прилагается в подарок открытка.Композиция в очень стильном кашпо, которое … в дальнейшем можно легко использовать дома, как предмет декора, или же посадить туда живые домашние цветы! Показать ещё

А

Аноним На этой неделе

Цена/Качество 5/5 Соответствие 5/5

О

Отправитель На этой неделе

Цена/Качество 5/5 Соответствие 5/5

А

Аноним На этой неделе

Цена/Качество 5/5 Соответствие 5/5

А

Аноним На этой неделе

Цена/Качество 5/5 Соответствие 5/5

Отличный букет, а запах фантастика

А

Аноним На этой неделе

Цена/Качество 5/5 Соответствие 5/5 Защита покупателя

Вернём деньги, если что-то не понравится

Если товар не соответствует составу, то вы можете вернуть товар за счет магазина-исполнителя или получить денежную компенсацию.

В целях безопасности, никогда не переводите деньги и не общайтесь за пределами сайта или приложения «Flowwow».

Правила отмены

Вы можете отменить заказ в любое время

Вы можете бесплатно отменить заказ до начала доставки, деньги полностью вам вернутся.

Если вы захотите отменить заказ после начала доставки, то деньги вернутся с вычетом стоимости доставки.

Опишите, что именно не соответствует

Описание проблемы

Опишите, на что хотите пожаловаться

Описание проблемы

Далее

Готово

Благодарим за обратную связь

Мы рассмотрим вашу жалобу в ближайшее время

Ok

Добавить товар в корзину?

Все ранее добавленные товары магазина
будут удалены из корзины

Отменить

Хорошо

Композиция с яблоками (№1489) — Фрукты, овощи, грибы

616Maryna30 25 апр

Хотела посмотреть схему, но нужно было зарегистрироваться, намучалась с вашей регистрацией, нажала на нужную мне схему, а ее не существует!!! Нет слов!!

615Елена 18 апр

программаCross Stitch Professional Platinum требует ключи активации где взять

614Ирина 2 апр

Добрый день, скачала схему Дом с ивами, открыла там пусто. Как можно скачать схему?

613iRussia 17 мар

Выдает сообщение об ошибке при попытке скачать журнал

612Ambersun 26 фев

выдает ошибку, при попытке скачать журнал

611Peach2058 23 фев

Добрый день, можно ли Вам заказать схему для вышивания бисером? Меня интересует схема, которую я смогу распечатать на листы бумаги и по ней вышивать.

610Берта 24 янв

Ничего не работает по журналами

609chupachups 19 янв

не работают ссылки на журналы(

608Dilshoda 13 янв

Здравствуйте, я бы хотела узнать почему журналы не открываются? Сайт вообще работает?

607nata 8 янв

програииа для схеи

606Ceci 18 ноя

Me he registrado en su web pero no puedo descargar ningún esquema. Desde España no se puede?

605Ceci 18 ноя

Me he en su web pero no puedo descargar ningún esquema. Desdee spaña no se puede?

604cassandra 27 сен

ДОБРЫЙ ДЕНЬ!Зарегистрировалась на Ваш сайт из-за журналов но они не открываются.КАК ЖЕ ТАК?

603Lyusima 10 сен

Добрый день! Устанавливаю программу Cross Stitch Professional Platinum, но там запрашивает код. Без него не работает программа. Как её установить, что бы работала.

602Kondor 8 сен

Cross Country Stitching -большинство ссылок не активно

601Havana Summer 4 сен

Доброго дня) Почему-то при попытке скачать любую схему, пишет «У вас нет прав на скачивание данного файла» как странно, я же зарегистрироваласть…:'(

600Истомина Ольга 11 авг

Журнал лена, при попытке скачать перебрасывает на в контакте, а дальше документ недоступен или удалён.

599Ladgena 6 авг

Aurora, ресурс VK выдаёт сообщение об ошибке — «Документ недоступен или удалён».проживаю в Сибири.

598Magdalena 6 авг

Здравствуйте! Как я могу скачать журнал.

597Aurora 2 авг

все журналы и книги по вышивке находятся на ресурсах VK и Mail.ru. Ссылки рабочие, но для жителей Украины недоступны

596lionelly 1 авг

Добрый день! Почему-то не скачиваются журналы Susanna и Лена рукоделие((((

595Ladgena 1 авг

NEbO, прошу Вашей помощи. Схемы скачиваются без проблем, а из журналов ни один не удалось скачать. Не увидела здесь журнала RICAMO, если появится возможность добавьте пожалуйста.

594Ladgena 1 авг

Добрый день! Почему-то не скачиваются журналы, автоматически перекидывает на «вконтакте», где говорит об ошибке.

593Aurora 15 июл

sawasdee74, все ссылки на сайте рабочие. На форуме, возможно, и нет

592sawasdee74 14 июн

Похоже, забросили сайт))) Большая часть ссылок не работает. ..

591xxammer 1 июн

Здравствуйте,не могу скачать журнал.Перекидывает в контакт .Помогите.

590Тетяна 19 мая

Не ожу скачати схему

589Наталья Савченко 13 мая

Здравствуйте! Подскажите пожалуйста а почему есть ограничения в количестве скачиваний за сутки? С чем это связано?

588Ivanka Dimova 5 мая

Здравейте, благодаря за приема!!! Щастлива съм, че съм една от Вас!!!

587Марина 24 фев

Здравствуйте, хотела узнать, а можно ли увеличить размер вышивки, допустим с 20х30 переделать на 40х50, если можно, подскажите, пожалуйста, как?

586imoksana 2 фев

Обожаю этот сайт @}->— спасибо админам за их труд

585Марина 14 янв

Anchor

584NEb0 12 янв

если что-то не работает, по-прежнему, присылайте сообщения мне

583NEb0 12 янв

для техников — с 5. 5 php мы обновились до 7.4 за прошедший год, также как и с mysql 5.7 до 8.0

582NEb0 12 янв

здравствуйте, на пару дней возможны были отключения сервера, связанные с обновлением ПО на сервере. вообще, я надеялся, что все останется незамеченным, но судя по тому, что пару человек мне написало в личку, это не так. приношу свои извинения

581Svetylochka 9 дек

Благодарю

580NEb0 5 дек

https://aurora.empherino.net/lyudi/4248-poceluj.html если вы про эту схему, то PM

579NEb0 5 дек

если .xsd — то Pattern Maker, если .pat — то PCSitch. с вероятностью 95% вам нужна именно первая программа

578NEb0 5 дек

7-zip для формата rar должно быть достаточно. либо peazip, тоже бесплатная, Распаковываете, смотрите на формат самого файла внутри архива

577Svetylochka 2 дек

Neb0 очень хочу схему Поцелуй от Мирабилии Есть 7 zip . может есть еще какая пограмма для формата rar

576NEb0 2 дек

Svetylochka, какая конкретно схема? и читалили вы первый вопрос из списка https://aurora.empherino.net/faq.html ?

575Svetylochka 1 дек

Добрый вечер !!помогите уже скачала что только возможно а схема не открывается .

574ita170 27 сен

Здравствуйте мастера и мастерицы! Спасибо огромное за этот сайт! Такое мастерство, такая красота — СПАСИБО!!!

573Andrgey 11 авг

Добрый день. А где я могу купить материалы для вышивания. В Ченстохово:-[:-[

572nisa 4 июн

Здравствуйте. А можете добавить других вышивальних журналов еще? на пример Вышиванка,все о рукоделии, Украинская вышивка, Майстерня вышивки,susanna/ Спасибо!!!

571Наталья Савченко 28 мая

Спасибо огромное!

570Катя 15 апр

Спасибо за подборку очень интересных журналов! В подборке журналов Creation Point de Croix вместо №31 закачан №30.

569Irma 14 апр

Спасибо огромное за возможность познакомиться с такими интересными журналами и схемами!!!

568Liana 13 мар

Большое спасибо за схему!!!

567АЛЯ 1 мар

Спасибо большое за журналы.Всех благ вам..!!

Только зарегистрированные пользователи могут писать в чате

«Антоновские яблоки» анализ произведения Бунина – проблематика, особенности, план, смысл названия рассказа

«Антоновские яблоки» И. Бунина – панорамное изображение жизни помещиков, в котором нашлось место и для рассказа о крестьянском быте. Особенность произведения – насыщенные пейзажные зарисовки, от которых веет неповторимыми осенними запахами. Это яркий образец поэтической прозы в русской литературе. Рассказ есть в программе ЕГЭ, поэтому важно запомнить основные сведения о нем. Изучают «Антоновские яблоки в 11 классе. Предлагаем качественный анализ произведения И. Бунина.

Краткий анализ

Год написания – 1900.

История создания – В 1891 г. И. Бунин гостил в усадьбе брата Евгения. Как-то, выйдя на улицу, писатель уловил запах антоновских яблок, который и напомнил о временах помещиков. Сам рассказ был написан только спустя 9 лет.

Тема – В повести можно выделить две темы: осень в деревне, вольная жизнь помещиков, наполненная романтикой деревенских просторов.

Композиция – Организация рассказа особенная, так как в нем очень слабо представлена событийная канва. Главную роль играют воспоминания, впечатления, философские размышления, основой для которых служат пейзажи.

Жанр – Рассказ-эпитафия.

Направление – Сентиментализм.

История создания

История создания произведения связана с поездкой писателя к брату Евгению. В загородной усадьбе И. Бунин уловил запах антоновских яблок. Аромат напомнил Ивану Алексеевичу о жизни помещиков. Так возник замысел рассказа, который писатель реализовал лишь спустя девять лет, в 1900 г. «Антоновские яблоки» вошли в цикл эпитафий.

Впервые рассказ увидел мир в год написания в журнале «Жизнь», выходившем в Петербурге. Критика восприняла его положительно. Но публикация не ознаменовала конец работы. И. Бунин продолжал шлифовать свое творение на протяжении двадцати лет, поэтому существует несколько вариантов «Антоновских яблок».

Посмотрите, что еще у нас есть:

Тема

Чтобы уловить суть рассказа «Антоновские яблоки» анализ его следует начинать с характеристики основной проблемы.

Все произведение охвачено осенней темой. Автор раскрывает красоту природы в эту пору и изменения, которые осень приносит в человеческую жизнь. А. Бунин переходит к описанию помещичьей жизни. Важную роль в раскрытии обеих тем играет образ антоновских яблок. Эти плоды символизируют детство, старину, ностальгию. В символическом значении скрывается и смысл названия рассказа.

Особенности произведения связаны с тем, что ведущую роль в нем играет лирическая составляющая. Не зря автор выбирает форму повествования от первого лица единственного числа. Так читатель может максимально приблизится к рассказчику, увидеть мир его глазами, понаблюдать за его чувствами и эмоциями. Рассказчик произведения напоминает лирического героя, которого мы привыкли видеть в стихотворениях.

Сначала рассказчик описывает раннюю осень, щедро «присыпая» пейзаж народными приметами. Такой прием помогает воссоздать деревенскую атмосферу. В начальном пейзаже появляется образ антоновских яблок. Их собирают крестьяне в садах мещан-садовников. Постепенно автор переходит к описанию мещанского шалаша и ярмарки возле него. Это позволяет ввести в произведение колоритные крестьянские образы. Заканчивается первая часть описанием осенней ночи.

Вторая часть снова начинается пейзажем и народными приметами. В ней. И. Бунин рассказывает о стариках-долгожителях, как бы намекая на то, насколько слабее его поколение. В этой же части читатель может узнать, как жили богатые крестьяне. Рассказчик описывает их жизнь с восторгом, не скрывая, что и сам хотел бы так пожить.

Воспоминания возвращают рассказчика ко временам, когда была жива его тетка-помещица. Он с упоением рассказывает, как приезжал в гости к Анне Герасимовне. Ее усадьба была окружена садом, в котором росли яблоки. Герой детально описывает интерьер теткиного дома, обращая особое внимание на запахи, главный из которых – аромат яблок.

Третья часть произведения И. Бунина «Антоновские яблоки» – рассказ об охоте, это единственное, что «поддерживало угасающий дух помещиков». Рассказчик описывает все: сборы на охоту, сам процесс и вечернее застолье. В этой части появляется еще один герой – помещик Арсений Семенович, который приятно удивляет внешностью и веселым нравом.

В заключающей части автор рассказывает о смерти помещицы Анны Герасимовны, помещика Арсения Семеныча и стариков. Вместе с ними, кажется, умер и дух старины. Осталась только ностальгия и «мелкопоместная жизнь». Тем не менее, И. Бунин делает вывод, что она тоже хороша, доказывая это описанием мелкопоместного быта.

Проблематика произведения сконцентрирована около мотива угасания помещичьего духа и гибели старины.

Идея рассказа – показать, что в старине была особая прелесть, поэтому потомки должны сберечь ее хотя бы в памяти.

Основная мысль – человеку дороги те воспоминания, которые берегутся в его сердце с детства и юности.

Композиция

Особенности композиции произведения проявляются и на формальном, и на смысловом уровне. Написано оно в форме воспоминаний лирического героя. Главную роль в рассказе играют не события, а несюжетные элементы – пейзажи, портреты, интерьеры, философские раздумья. Они тесно переплетаются, взаимодополняются. Главным инструментом для их создания являются художественные средства, в наборе которых есть как авторские, так и фольклорные.

Выделить элементы сюжета – экспозицию, завязку, развитие событий и развязку – трудно, так как они размываются указанными несюжетными составляющими.

Формально текст делится на четыре части, каждая из которых посвящена тем или иным воспоминаниям рассказчика. Все части связаны главной темой и образом рассказчика.

Жанр

План разбора литературного произведения обязательно включает жанровую характеристику. «Антоновские яблоки» – рассказ-эпитафия. В произведении невозможно выделить конкретные сюжетные линии, все герои связаны с рассказчиком, система образов неразветвленная. Исследователи считают рассказ эпитафией, так как в нем идет речь об «умершем» помещичьем духе.

Тест по произведению

Доска почёта

Чтобы попасть сюда — пройдите тест.

    
  • Елена Шутрович

    10/10

  • Наталья Филиппова

    7/10

  • Алима Осмонова

    9/10

  • Кирилл Лефранк

    10/10

  • Марям Расаходжаева

    10/10

  • Батима Малёваная

    10/10

  • Влад Семёнов

    9/10

  • Касим Растагар

    10/10

  • Александр Второв

    8/10

  • Андрей Козариз

    10/10

Рейтинг анализа

Средняя оценка: 4. Всего получено оценок: 423.

2 вариант.1. Составьте композицию мифа «Яблоки Гесперид (12 подвиг)».Элементы

Ответ:

Чтобы закончить службу у царя Эврисфея Гераклу пришлось совершить свой самый сложный и опасный подвиг – похитить яблоки из садов Гесперид.

Яблоня, приносящая золотые плоды, была свадебным подарком богини земли Геи для Зевса и Геры. Яблоки с этого дерева возвращали молодость. Сад, в котором росла эта яблоня, находился на краю света, где титан Атлант держал на своих плечах небосвод, а принадлежал этот сад его дочерям Гесперидам. Охранял эту яблоню огромный змей Ладон, у которого было сто голов.

В своих поисках Геракл обошёл множество стан, и, наконец, достиг реки Эридан. Нимфы, населявшие эту реку, подсказали ему пойти к мудрому вещему старику Нерею, который мог указать Гераклу дорогу.

Нерей сначала отказался помогать герою, и Гераклу пришлось вступить с ним в долгую схватку, и покорить упрямого старца. После битвы мудрец поведал Гераклу, что заветный сад спрятан на западе, за морем, в Ливии, куда мудрец отнёс Геракла на своей спине.

Долгое время скитался Геракл по Ливийской пустыне, пока не встретил великана Антея, который оказался сыном Геи. И снова пришлось герою вступить в борьбу, чтобы пройти дальше. Два раза повергал Геракл великана на землю, но силы противника десятикратно увеличивались после каждого поражения. И тогда Геракл понял, это что мать-земля даёт Антею силы. Тогда герой обхватил великана руками, приподнял его высоко над землёй, и не отпускал, не убедившись, что Антей погиб.

После этого никакие преграды не стояли на пути Геракла к краю света. Вскоре там, где небо встречается с землёй, он встретил Анланта, держащего небесный купол на своих плечах. Атлант поведал Гераклу, что сад его дочерей охраняет стоглавый змей, которого Гераклу не победить. Он предложил герою подставить свои плечи под небосвод, чтобы самому сходить за яблоками. Геракл согласился.

Атлант принёс три яблока, и предложил Гераклу ещё немного подержать купол неба, а он в это время отдаст яблоки Эврисфею. Но Геракл конечно же понял, что гигант хочет обмануть его. Он попросил Антанта подержать небо, потому что ему, якобы было нужно смастерить защиту для плеч. После того, как гигант взвалил ношу к себе на плечи, Геракл просто взял заветные плоды, и отправился обратно в Микены.

Всесторонний обзор яблок и компонентов яблока и их связи со здоровьем человека | Достижения в области питания

13″> Рак

По оценкам, треть всех смертей от рака можно предотвратить за счет улучшенного питания, особенно увеличения потребления фруктов, овощей и цельнозерновых (13). Есть убедительные доказательства того, что диета с высоким содержанием фруктов и овощей снижает риск рака легких, ротовой полости, пищевода, желудка и толстой кишки (13). Согласно обзору Бойера и Лю (1), до 2004 г. было несколько отчетов, показывающих, что потребление АП было связано со снижением риска рака, особенно рака легких, в когортных исследованиях и исследованиях «случай-контроль».Недавние испытания добавили данные, свидетельствующие о защитном эффекте AP в отношении риска рака.

19″> Исследования на животных, связанные с раком толстой кишки

Barth et al. (17) использовали хорошо зарекомендовавшую себя модель химически индуцированного повреждения толстой кишки на крысах (с использованием 1,2-диметилгидразина) для изучения изменений, связанных с раком толстой кишки, и для тестирования эффектов AP.Крыс кормили двумя разными препаратами яблочного сока, отжатого из смеси яблок, чтобы определить, защищают ли 7 недель ежедневного потребления слизистую оболочку от генотоксического повреждения, вызванного 1,2-диметилгидразином. Поскольку ранние поражения толстой кишки могут прогрессировать до злокачественных новообразований, наличие предраковых гиперпролиферативных крипт и аберрантных крипт являются индикаторами потенциального патогенеза рака в этой модели. Препараты яблочного сока, включая «мутный» (с повышенным содержанием процианидина и пектина) и препараты прозрачного сока, снижали важные маркеры, включая повреждение ДНК и гиперпролиферацию, и уменьшали количество крупных аберрантных очагов крипт в дистальном отделе толстой кишки.В последующих исследованиях те же авторы изучили влияние изолированных фракций на вышеуказанные маркеры и пришли к выводу, что фракция сока сама по себе более эффективна, чем отдельные компоненты сока, включая экстракты, богатые полифенолами (18). Результаты этих и многих других исследователей предполагают, что целое больше, чем сумма частей, с точки зрения защитного действия AP на рак.

Другое исследование с использованием крыс, которым вводили химический канцероген азоксиметан, который, как известно, вызывает ряд морфологических изменений, включая карциному, обнаружил защитные эффекты экстракта процианидинов яблока, вводимого животным с питьевой водой в течение 6 недель (19).Наблюдалось значительное уменьшение предопухолевых поражений у животных, подвергшихся воздействию фитохимических веществ яблока, в том числе на 50% меньше аберрантных крипт. Авторы подсчитали, что количество проглоченного процианидина будет сопоставимо с количеством потребляемых людьми 2 яблока в день (4–10 мг процианидина / кг массы тела).

30″> Биодоступность и метаболизм AP, связанные с раком толстой кишки

Понимание и характеристика биодоступности AP у людей важно для изучения их возможных защитных эффектов при раке толстой кишки. Небольшое исследование абсорбции у пациентов с илеостомией показало, что 66,9–100% проглоченных яблочных фенолов абсорбировались или метаболизировались в тонкой кишке, что означает, что диапазон 0–33% может достигать толстой кишки (25). Последующая работа тех же исследователей предоставила подробный анализ степени метаболизма полифенольных соединений после переваривания и всасывания.Было показано, что происходит обширная изомеризация, расщепление и конъюгация нативных полифенольных соединений. Только 12,7% проглоченных соединений в мутном яблочном соке достигли конца кишечника в неметаболизированной форме, тогда как 22,3% были извлечены в виде метаболитов. Эти исследования являются одними из немногих, которые подчеркивают важность метаболизируемого AP и подчеркивают необходимость определения биологической активности метаболитов фитохимических веществ in vivo . Становится очевидным, что чаще всего тестируются нативные полифенольные соединения, но из-за обширной метаболической модификации, проглоченные соединения могут быть незначительными или даже отсутствовать в тканях в физиологических условиях.

Микрофлора толстой кишки метаболизирует проглоченные полифенолы. Таким образом, важно учитывать эффекты потенциальных продуктов распада в кишечнике, а также метаболитов в крови (12). Чтобы решить эту проблему, недавнее исследование Veeriah et al. (11) в Германии использовали яблочные экстракты, ферментированные in vitro фекальной флорой человека, для изучения воздействия продуктов ферментации на культивируемые клетки HT29 и LT97 (последние — клеточная линия аденомы толстой кишки, представляющая раннее предраковое развитие опухоли).Фекальная ферментация привела к деградации 99,9% исходных полифенолов, за исключением сложных структур. Также наблюдалось 1,5-кратное увеличение SCFA в ферментированных образцах по сравнению с неферментированными. Хотя SCFA не коррелировали с ингибированием роста в этом исследовании, известно, что SCFA могут стимулировать пути остановки роста, дифференцировки и апоптоза. Экстракт ферментированного яблочного сока оказывал антипролиферативное действие на обе клеточные линии, особенно на клетки LT97, что предполагает большее влияние на предраковые, чем на раковые клетки.Экстракт неферментированного яблочного сока также обладал мощным антипролиферативным действием.

Последующее механистическое исследование с использованием аналогичного подхода с использованием экстракта яблока, богатого полифенолами, было проведено для изучения влияния генерируемых ферментацией SCFA на ингибирование гистондеацетилазы в 2 линиях клеток рака толстой кишки, включая HT29 и Caco-2 (26). . Ингибирование деацилирования гистонов связано со снижением канцерогенеза толстой кишки. Продукты ферментации экстракта яблочного сока в сочетании с пектином включали ацетат, пропионат и бутират, последний из которых наиболее существенно коррелировал с ингибированием деацилирования гистонов.Эта работа предлагает потенциальный механизм, с помощью которого AP, особенно метаболиты, связанные с воздействием AP, могут оказывать антиканцерогенное действие в толстой кишке.

37″> Исследования in vitro с использованием клеточных линий, связанных с раком груди

Исследования in vitro, проведенные в вышеуказанной лаборатории, изучали потенциальные механизмы, с помощью которых AP может вызывать уменьшение опухолей молочной железы (29). Их работа была сосредоточена на NF-κB, факторе транскрипции, участвующем в регуляции воспаления, иммунитета, апоптоза, пролиферации и дифференцировки клеток.Известно, что некоторые внеклеточные стимулы, включая окислительный стресс, бактерии, вирусы, воспалительные цитокины и другие, активируют NF-κB путем высвобождения ингибирующего белка Iκ-Bα. В этом исследовании клетки рака груди человека (MCF-7) подвергались воздействию TNFα (10 мкл г / л) для активации NF-κB. Последующие тесты были проведены, чтобы определить, могут ли яблочные экстракты (кожура и мякоть) и отдельные фитохимические вещества ослабить эту активацию. Было обнаружено, что пролиферация клеток снижалась в клетках, подвергшихся воздействию экстрактов яблока дозозависимым образом со средним значением ЕС 50 , равным 65.1 г / л. Экстракты яблока и куркумин, но не другие фитохимические вещества, значительно снижали TNFα-индуцированную активацию NF-κB за счет снижения протеасомной активности, известной мишени в регуляции NF-κB.

В другом исследовании те же исследователи использовали 2 линии клеток рака молочной железы, включая клетки MCF-7 в качестве эстроген-чувствительной модели и MDA-MB-231 в качестве эстроген-негативной модели (30). Клетки подвергали воздействию яблочного экстракта, приготовленного из свежих фруктов (проанализированного на общее содержание фенолов и флавоноидов) в нескольких диапазонах от 0 до 60 г / л.Экстракт яблока значительно ингибировал пролиферацию клеток и подавлял экспрессию белка клеточного цикла. Эстроген-отрицательные клетки проявляли большую чувствительность к яблочным экстрактам, чем эстроген-чувствительная модель. Результаты in vitro совпадают с результатами исследований на животных, демонстрируя, что экстракты яблок модулируют клеточный цикл, что является важным механистическим объяснением наблюдаемых эффектов AP на ингибирование опухолей молочной железы.

45″> Сердечно-сосудистые заболевания

По оценкам, более 80 миллионов взрослых американцев (каждый третий и особенно взрослые старше 60 лет) страдают одним или несколькими типами сердечно-сосудистых заболеваний.К ним относятся связанные с диетой состояния гипертонии, ишемической болезни сердца, инфаркта миокарда, стенокардии, сердечной недостаточности и инсульта (33). Таким образом, существует значительный интерес к продуктам питания и режимам питания, которые могут иметь кардиозащитное действие.

Как резюмировали Boyer и Liu (1), ранние отчеты показали обратную связь между приемом AP и AP-флавоноидов и коронарной смертностью. Группа финских женщин, потребляющих> 71 г яблока в день, испытала снижение коронарной смертности на 43% по сравнению с женщинами, которые не ели яблоки.У мужчин снижение риска составило 19% в группе, потреблявшей> 54 г, по сравнению с отсутствием употребления яблок (34). Эти результаты согласуются с предыдущими данными, показывающими снижение коронарной смертности у пожилых голландских мужчин (65–84 лет), которые потребляли яблоки (в среднем 69 г / день), по сравнению с мужчинами, которые мало или совсем не ели яблоки (35). В совокупности эти исследования показывают, что относительно умеренное потребление яблока связано со снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний и связанной с ними смертности.

Недавние исследования на людях сделали больший акцент на изучении механизмов и биомаркеров, связанных с риском сердечно-сосудистых заболеваний, в частности, окислением и метаболизмом липидов.Избыточное производство и / или чрезмерное воздействие оксидантов в организме может привести к дисбалансу, ведущему к повреждению клеток. Окислительное повреждение, по-видимому, является инициирующим фактором нескольких хронических заболеваний, включая сердечно-сосудистые заболевания, из-за нарушений в ДНК, белках, липидах и других клеточных компонентах под действием АФК. Диетические антиоксиданты представляют интерес, потому что они увеличивают эндогенный потенциал организма по улавливанию АФК и свободных от азота радикалов и напрямую противодействуют реакциям перекисного окисления липидов.

50″> Испытания диеты на людях

Несколько недавних интервенционных исследований изучили влияние потребления свежих яблок на маркеры окисления у людей. В исследовании, проведенном в Турции, приняли участие 15 пожилых участников (средний возраст 72 года; 8 женщин, 7 мужчин), которые ели свежие яблоки в суточной дозе 2 г / кг в течение 1 месяца (36). Значения до и после исследования сравнивали для оценки антиоксидантной активности в эритроцитах и ​​плазме участников.Было обнаружено, что употребление яблок увеличивает антиоксидантные ферменты, включая СОД и глутатионпероксидазу, в эритроцитах и ​​общий антиоксидантный потенциал в плазме. Повышенная регуляция этих ферментов предполагает, что регулярное употребление яблок может способствовать созданию благоприятной среды для снижения окисления. Хотя в этом небольшом исследовании не сообщалось об общем суточном потреблении яблок, было подсчитано, что среднее потребление не будет намного больше, чем 1 небольшое яблоко в день (149 г), исходя из консервативного предполагаемого диапазона средней массы тела в 60–70 кг.

Другое исследование по изучению окисления у людей включало предоставление 150 мл яблочного сока, приготовленного из гомогенизированной мякоти яблока, 10 здоровым молодым участникам мужского пола в Японии и периодическое тестирование их крови с использованием флуоресцентного зонда (2,7-дихлорфлуоресцин) в качестве индикатор образования АФК и окислительного стресса (37). Яблочный сок был среди 8 свежих фруктовых соков, которые проявляли антиоксидантный эффект в течение 30 минут после употребления, который сохранялся до 90 минут. Хотя это было небольшое исследование, умеренное количество яблочного сока и длительный антиоксидантный эффект являются положительными индикаторами способности АР снижать окисление.

Перекрестное исследование данных ex vivo изучило эффект болюса яблока (600 г гомогенизированных неочищенных яблок) на небольшой группе молодых здоровых мужчин в Италии ( n = 6) (38). Мужчинам давали ограничительную диету с низким содержанием антиоксидантов в течение 48 часов, после чего следовало провокационное испытание с яблоком. Прием яблока увеличивал общую антиоксидантную активность плазмы на 64% через 3 и 6 часов после приема по сравнению с контролем с водой, с восстановлением до исходного уровня через 24 часа после теста. Apple также уменьшила присутствие ROS, образующихся в результате воздействия перекиси водорода, в лимфоцитах, выделенных от каждого участника через 3 и 6 часов после пробного завтрака с яблоками.Исследователи проверили способность яблока защищать от повреждения ДНК в культивируемых лимфоцитах, выделенных после воздействия яблока, и обнаружили значительный защитный эффект через 3 часа с постепенной потерей защиты через 24 часа после употребления.

В исследовании в Орегоне участвовали 6 здоровых участников (3 мужчины и 3 женщины) после того, как они съели 5 яблок (мясо и кожа, 1037 ± 38 г) (39). Образцы крови, взятые через 1, 2, 3 и 6 часов после употребления, анализировали на FRAP и уровни аскорбата и уратов в плазме.После употребления яблок FRAP значительно увеличился на 12% через 1 час, а также повысились уровни аскорбата и уратов в плазме. Интересно, что последующий анализ этой работы показал, что уровни уратов, но не аскорбата, коррелировали с увеличением FRAP (39). Это побудило исследователей скармливать участникам исследования раствор фруктозы, имитирующий содержание в 5 яблоках (64 г фруктозы). Они наблюдали увеличение FRAP и соответствующее увеличение уровней уратов в плазме, что привело их к предположению, что опосредованное фруктозой производство уратов может объяснить их наблюдения.

58″> Исследования окисления in vitro

Подробный анализ фитохимических метаболитов в яблоке был проведен Cefarelli et al. (42). Исследователи выделили 43 компонента из органического экстракта яблока и протестировали каждый на антиоксидантную активность / улавливание свободных радикалов, используя 5 различных методов in vitro. Все изолированные соединения, включая недавно охарактеризованные тритерпены, обладали антиоксидантной активностью на различных уровнях.Авторы представили подробный анализ связи между структурой соединения и связанным с ним антиоксидантным потенциалом с использованием TBARS, автоокисления метиллинолеата и улавливания радикалов, включая 2,2-дифенил-2-пикрилгидразилгидрат, H 2 O 2 и НЕТ.

Другие работали, чтобы охарактеризовать эффекты отдельных соединений, которые, как известно, присутствуют в AP. Отдельные фитохимические вещества, включая рутин, хлорогеновую кислоту и кофейную кислоту, были эффективны, при этом некоторые восстановленные смеси были более эффективными, чем исходные, с точки зрения антиоксидантной способности и уменьшения повреждения ДНК (43).Наиболее эффективными по всем антиоксидантным параметрам были кверцетин и флоретин.

В ходе последующего исследования вышеперечисленные исследователи разработали восстановленные смеси, включающие 5 основных соединений, производных от яблока, для определения относительного антиоксидантного вклада выбранных полифенолов (20). Диапазон выделенных соединений с продемонстрированной активностью был сопоставим с уровнями, наблюдаемыми в плазме человека при испытаниях кормления. Было высказано предположение, что агликоновая форма флавоноидов (т.е. без присоединенного остатка сахарида) может лучше поглощаться клетками и может иметь более высокую реакционную способность / антиоксидантную способность. Это важно, потому что многие флавоноиды и дигидрокальхоны присутствуют в неповрежденной растительной пище в виде гликозидов с остатками сахаридов, но во время обработки и хранения происходит гидролиз, приводящий к форме агликона. Однако авторы предполагают, что предстоит еще много работы, чтобы полностью понять влияние гидролиза на антиоксидантную способность AP.

Для тестирования экстрактов АР на потенциальную антиоксидантную способность использовались различные системы in vitro, и результаты этих исследований были разными.Было высказано предположение, что оценка общей активности по улавливанию окислителей может преодолеть несоответствия, наблюдаемые в других анализах. Lichtenthaler et al. (44) предположили, что их использование общей активности по улавливанию окислителей будет эффективным тестом против 3 физиологически релевантных АФК в реальных условиях. В их экспериментах проверялась эффективность различных фруктов в подавлении индуцированного АФК производства этилена из α-кето-γ-метиолмасляной кислоты. Коммерческий яблочный сок в Германии был протестирован среди других фруктовых соков.Результаты показали, что яблочный сок был довольно эффективным антиоксидантом по сравнению с другими соками против некоторых ROS (пероксильных и гидроксильных радикалов), но менее эффективен против пероксинитрита. Авторы — одни из немногих, кто обращает внимание на потенциальную важность pH для активности, опосредованной флавоноидами.

Исследования, нацеленные на определение антиоксидантной способности АР in vitro, были противоречивыми, как и другие фрукты и овощи; одни исследования оценивают антиоксидантную способность как относительно низкую, в то время как другие сообщают о хорошей антиоксидантной активности по сравнению с другими фруктами (45).Существует также несогласованность в корреляции между исходами in vitro и антиоксидантной активностью in vivo, опосредованной AP. Вариабельность может быть отчасти связана с изучением многих типов яблок и компонентов яблока в дополнение к различным условиям реакции, включая pH, концентрацию, типы ROS и другие условия исследования. Было высказано предположение, что интегрированный подход, включающий значения антиоксидантной способности из нескольких различных анализов в утвержденную статистическую модель, может обеспечить более точную оценку относительной антиоксидантной способности пищевых продуктов (46).Было завершено несколько рейтинговых исследований, и плюсы и минусы химических методов, используемых для оценки антиоксидантной активности фруктов и овощей in vitro, обсуждались и не будут здесь рассматриваться. Дальнейшие исследования in vivo эффектов AP, а также других источников антиоксидантов относительно антиоксидантного статуса актуальны и оправданы.

68″> Астма и легочная функция

Распространенность легочных заболеваний, особенно астмы, увеличивалась за последние несколько десятилетий во всем мире (50). Предполагается, что факторы окружающей среды и образа жизни, такие как снижение потребления антиоксидантов с пищей, способствуют росту (51). Считается, что легкие особенно восприимчивы к окислительному повреждению из-за длительного и длительного воздействия кислорода. Окислительный стресс также активирует медиаторы воспаления, которые вызывают астму в экспериментальных моделях и, по-видимому, играют важную роль в этиологии астмы у людей (51).AP может быть защитным из-за своего антиоксидантного потенциала и фитохимического состава.

Ранние исследования описали обратную связь между потреблением АП и астмой и хроническим обструктивным заболеванием легких, включая бронхит и эмфизему, а также общую пользу для дыхательной функции у здоровых людей, как описано в (1). Последние данные подтверждают эти выводы, особенно в отношении астмы.

Новый отчет с использованием данных французского отделения Европейского перспективного исследования рака и питания предоставил доказательства связи между употреблением яблок и снижением распространенности астмы в выборке из 68 535 взрослых женщин, в основном учителей, зарегистрированных в национальной системе медицинского страхования. план (52).Подтвержденный FFQ, включающий 208 продуктов питания и фотографические подсказки, использовался для определения рациона питания и категоризации продуктов питания по квартилям. Диагноз астмы был поставлен на основании данных, полученных от пациентов с использованием проверенных анкет, у 3,1% когорты. У женщин из самого высокого квартиля, потребляющего яблоки, по сравнению с самым низким квартилем, частота астмы была значительно ниже. Потребление яблок> 31,2 г / день (то есть> 15% большого яблока) было связано со снижением риска на 10%. Хотя этот эффект был менее устойчивым после поправки на потребление других фруктов и овощей, связь сохранилась.

Другие отчеты показали, что употребление яблок связано со снижением риска астмы и связанных с ней симптомов. Исследователи в лаборатории Shaheen et al. (53) недавно опубликовали последующий анализ более раннего исследования, в котором они продемонстрировали защитный эффект употребления яблок при астме (54). Целью последующего исследования было определить, объясняет ли содержание флавоноидов в яблоках наблюдаемое улучшение исходов, связанных с астмой. Более 1400 взрослых участников исследования диетических антиоксидантов и астмы в Великобритании прошли FFQ для оценки суточного потребления 3 основных классов флавоноидов, включая флавонолы, флавоны и катехины.Не было статистической связи между снижением астмы или тяжести астмы и любым из исследованных флавоноидов, что позволяет сделать вывод, что соединения, отличные от исследованных, должны быть связаны с наблюдаемым снижением риска астмы. Некоторые исследователи предположили, что неизвестные соединения, помимо тех, которые в настоящее время исследуются и охарактеризованы в AP, могут способствовать улучшению здоровья и быть связаны со снижением риска заболевания.

В отдельном исследовании Shaheen et al. (55) исследовали влияние AP на наличие диагноза и симптомов астмы (определяемых как «хрипы») у детей в Великобритании.Родители / опекуны сообщили о потреблении яблочного и яблочного сока и данных о состоянии здоровья более чем 2600 детей в возрасте 5–11 лет. Было обнаружено, что яблочный сок из концентрата в значительной степени и дозозависимо был связан с уменьшением хрипов (сок в диапазоне от 1 порции в месяц до 1 порции в день), но не со снижением наличия астмы. Потребление свежих яблок (2–6 в неделю) имело защитный эффект, но не было значимым для зависимости от дозы.

Интригующий отчет, опубликованный в 2007 г., включал изучение связи между питанием матери и наличием астмы и респираторных симптомов у потомства через 5 лет (56).Самостоятельно вводимый FFQ использовался для оценки питания матери на 32 неделе беременности. Было показано, что в группах матерей с постепенно увеличивающимся потреблением яблок в диапазоне от 0–1 / нед до 1–4 / нед и> 4 / нед наблюдалось значительное и линейное снижение диагностированной астмы, а также уменьшение количества сообщений о когда-либо хрипах. или когда-либо страдающих астмой среди почти 1200 участвовавших в исследовании пятилетних детей. Связь сохранялась даже после поправки на другие факторы, включая детское питание и переменные образа жизни. Среди различных изученных пищевых продуктов яблоки были единственным отдельным фруктом, связанным с защитной ассоциацией.

Хотя данные, касающиеся потребления АП и снижения риска астмы, носят провокационный характер, существуют некоторые противоречивые отчеты. Одно исследование, опубликованное другой группой в 2006 году, не обнаружило связи между потреблением фруктов (указанное в полуколичественном FFQ) и несколькими конечными точками, связанными с диагностированной астмой у голландских детей (57). Исследование случай-контроль, проведенное в Великобритании, также не показало защитного действия яблок в отношении риска развития астмы (58). В этом исследовании 515 взрослых с диагностированной астмой сравнивались с 515 контрольной группой с использованием оценки питания на основе 6-дневного дневника питания и 24-часового отзыва.Хотя яблоки и цитрусовые в совокупности были связаны со снижением риска диагностированной астмы, поправка на цитрусовые устранила значимость эффекта яблок.

82″> Диабет

Заболеваемость диабетом, главным образом диабетом 2 типа, резко возросла и является предметом интенсивных исследований во всем мире. Новые данные предполагают возможную связь между потреблением АР и снижением риска диабета. В крупном продолжающемся исследовании Women’s Health Study были проанализированы полуколичественные FFQ, чтобы определить, было ли потребление флавоноидов с пищей связано с риском диабета и соответствующими маркерами инсулинорезистентности и воспаления (67).Яблоки были идентифицированы как единственная пища, богатая флавоноидами, которая может иметь защитный эффект. Риск диабета 2 типа был на 27 и 28% ниже, связанный с потреблением 2–6 яблок в неделю или 1 яблоко в день, соответственно, по сравнению с отсутствием употребления яблок. Наивысший квартиль потребления был> 47 г яблока в день, что примерно составляет одну треть яблока среднего размера. На маркеры воспаления и инсулинорезистентность никакие диетические компоненты не влияли.

Авторы этого исследования также искали связь между общим потреблением флавонолов и флавонов и ограниченным количеством подтипов этих флавоноидов (всего 5) и сниженным риском.Защитный эффект AP не был связан ни с одним из них, что привело авторов к предположению, что другие нераспознанные соединения, включая катехины, могли объяснить связь. С механической точки зрения возможно, что катехины или другие полифенольные компоненты в AP могут быть обратно пропорциональны риску диабета 2 типа, возможно, за счет сохранения функции β-клеток поджелудочной железы за счет снижения повреждения тканей, вызванного окислительным стрессом. Также было высказано предположение, что дигидрохалконы, особенно флоретин-2′-0-глюкозид, присутствующие в относительно высоких количествах в АР, ингибируют натрий-зависимые переносчики глюкозы в просвете кишечника, что потенциально снижает постпрандиальный глюкозный ответ (68, 69).Неизвестно, важно ли это в физиологических условиях, но это интересный механизм, с помощью которого АР может быть связано с контролем глюкозы при диабете.

88″> Здоровье костей

Потеря костной массы связана с остеопорозом и рассматривается некоторыми как глобальная эпидемия. По оценкам, 10 миллионов американцев старше 50 лет страдают остеопорозом, а еще 34 миллиона находятся в группе риска (71). По оценкам, 1,5 миллиона человек ежегодно страдают от переломов, связанных с остеопорозом. Фрукты и овощи содержат питательные вещества, которые, как считается, связаны с улучшением здоровья костей (витамин C, калий, магний и витамин K), в дополнение к выработке щелочных метаболитов, которые могут улучшить здоровье костей за счет снижения выведения кальция (72).Согласно эпидемиологическим исследованиям, потребление фруктов и овощей связано с улучшением минеральной плотности костной ткани и других костных маркеров (73). Только несколько исследований изучали AP, но предварительные наблюдения показывают, что AP может иметь положительное влияние на маркеры, связанные со здоровьем костей.

В перекрестном исследовании 15 здоровых участниц женского пола в возрасте 19–50 лет (средний возраст 24,6 года) ели пробную еду по 500 ккал в трех разных случаях, состоящую из свежих очищенных яблок, несладкого консервированного яблочного соуса или конфет.Тестовые обеды были скорректированы для обеспечения сопоставимых макроэлементов. Свежая очищенная яблочная мука включала 311 г неочищенного яблока плюс протеиновый напиток и 53 г леденца; тестовый обед с яблочным пюре включал 877,5 г консервированного яблочного пюре без сахара и протеиновый напиток, а контрольный обед включал только леденцы (108 г) и протеиновый напиток. Анализ образцов мочи, собранных после употребления через 1,5, 3 и 4,5 часа, показал, что каждый свежий и переработанный яблочный обед уменьшал 3-часовую чистую экскрецию кислоты и уменьшал потерю кальция в аналогичной степени по сравнению с контрольным приемом пищи (73).

Другое исследование AP было проведено на овариэктомированных крысах, подвергшихся воспалению, в качестве физиологической модели постменопаузального состояния у людей (74). Было показано, что снижение эстрогена, связанное с менопаузой, связано с увеличением производства медиаторов воспаления в костном микроокружении. Крысам давали флоридзин, флавоноид, выделенный из древесины яблони в этом исследовании, но также присутствующий в яблоках, особенно в кожуре. Количество потребляемого крысами флоридзина составляло ~ 6 яблок в день, в зависимости от сорта.После 80 дней лечения было обнаружено, что прием флоридзина улучшает минеральную плотность бедренной кости и маркеры обновления костной ткани. Косвенный исход воспаления (спленомегалия) также уменьшился в группах, принимавших флоридзин. Это исследование было сосредоточено на единственной концентрации одного изолированного соединения; Было бы интересно расширить работу с этой моделью с использованием более широкого диапазона концентраций и различных фитохимических веществ.

95″> Резюме и заключение

Настоящий отчет сосредоточен на исследованиях, опубликованных после последнего обзора AP и здоровья в 2004 г. (1). Рассмотренные исследования не подтверждают причинно-следственные связи, и предстоит дальнейшая работа. Однако есть убедительные данные, указывающие на связь между AP и снижением риска основных заболеваний и указывающие на множественные правдоподобные механизмы, с помощью которых AP может быть защитным у людей.Многие недавние исследования демонстрируют благотворное влияние AP на критические процессы этиологии заболевания на метаболическом и клеточном уровне. Существуют текущие данные, предполагающие, что AP может быть связан со снижением риска нескольких форм рака, сердечно-сосудистых заболеваний и астмы. АП также может оказывать благотворное влияние на исходы, связанные с болезнью Альцгеймера, когнитивным снижением при нормальном старении, диабетом, контролем веса, здоровьем костей и защитой желудочно-кишечного тракта от лекарственного поражения.

Антиоксидантные механизмы, описанные во многих исследованиях, имеют важное значение для защитного эффекта AP не только от рака, но и от сердечно-сосудистых заболеваний, болезни Альцгеймера, астмы и, возможно, диабета.Однако есть провокационные данные, предполагающие, что важны механизмы, выходящие за рамки антиоксидантных эффектов, включая подавление нейротоксических медиаторов при болезни Альцгеймера. Процессы, связанные со старением и усиливающиеся при нейродегенеративных заболеваниях старения, сложны и до конца не изучены. Имеющиеся данные показывают предварительные, но весьма интересные возможности AP по модуляции некоторых из этих процессов на животных моделях.

Наблюдения за тем, что потребление АР может быть связано со снижением риска рака, привели к расширению области исследований на животных и in vitro с клеточными моделями, имитирующими фазы инициации, развития и прогрессирования рака.Несколько исследований демонстрируют, что AP снижают пролиферацию клеток, изменяют маркеры клеточного цикла, усиливают механизмы апоптоза и модулируют пути передачи сигнала. Хотя необходима дальнейшая работа для экстраполяции этих результатов на клинические исходы, обнадеживает наличие нескольких вероятных механизмов, с помощью которых прием АР может снизить риск рака у людей.

Доказательства, касающиеся AP для здоровья легких, были обобщены в обзоре Boyer и Liu (1), а более новые исследования основывались на более ранней работе, в которой указывалось, что AP снижает риск астмы.Многие исследователи приложили все усилия, чтобы контролировать мешающие переменные, которые, как известно, влияют на здоровье легких, но вполне вероятно, что неизвестные факторы питания и образа жизни имеют важные последствия. Очевидно, что существует необходимость в контролируемых клинических исследованиях с использованием АР для дальнейшего изучения потенциальной связи между АР и астмой.

Предварительные наблюдения показывают возможность связи между приемом АП и возможным снижением риска остеопороза и диабета, но работу над потенциальными механизмами необходимо расширить.Учитывая возрастающую частоту этих двух состояний, важно рассмотреть возможность дальнейшего изучения влияния АП на остеопороз и диабет.

Текущее исследование предоставляет более подробные данные о конкретных компонентах и ​​/ или комбинациях компонентов в AP, которые могут быть защитными. Хотя существует тенденция к изучению экстрактов, обогащенных полифенолами, или изолированных компонентов и меньше клинических исследований со времени последнего обзора AP и здоровья, несколько исследователей отмечают, что нативный AP и экстракты часто более эффективны, чем отдельные соединения или синтетические смеси соединений.В цельных пищевых продуктах присутствует несколько тысяч фитохимических веществ, и все еще существует ограниченная характеристика биодоступности и метаболизма этих соединений в AP. Еще меньше известно о сложных взаимодействиях между изолированными составляющими, но предполагается, что синергетические взаимодействия и баланс питательных веществ в нативном АР трудно воспроизвести экспериментально (27).

В заключение, данные, относящиеся к ОП и снижению риска заболеваний, носят провокационный характер и разнообразны.Комбинированные фитохимические и питательные профили в AP предполагают, что они обладают мощным потенциалом для профилактики нескольких хронических состояний у людей. Продолжающаяся работа по дальнейшему определению множества механизмов, с помощью которых AP может быть защитной, предполагает большие перспективы. Будущие исследования, в том числе хорошо проведенные клинические испытания с использованием препаратов и сока из цельного яблока, явно оправданы.

05″> Цитируемая литература

1.

Boyer

J

,

Liu

R

Фитохимические вещества Apple и их польза для здоровья

.

Nutr J.

2004

;

3

:

5

.2.

Ramos

S

Влияние пищевых флавоноидов на апоптотические пути, связанные с химиопрофилактикой рака

.

J Nutr Biochem.

2007

;

18

:

427

42

. 3.

Tsao

R

,

Yang

R

,

Xie

S

,

Sockovie

E

,

Khanizadeh

S

Какие полиоксидантные соединения способствуют общей антиоксидантной активности Apple?

J Agric Food Chem.

2005

;

53

:

4989

95

.4.

Gerhauser

C

Химиопрофилактический потенциал яблок, яблочного сока и компонентов яблок

.

Planta Med.

2008

;

74

:

1608

24

. 5.

Wojdyło

A

,

Oszmianski

J

,

Laskowski

P

Полифенольные соединения и антиоксидантная активность новых и старых сортов яблок

.

J Agric Food Chem.

2008

;

56

:

6520

30

.6.

Chun

O

,

Chung

S

,

Song

W

Расчетное потребление флавоноидов с пищей и основные источники питания взрослого населения США

.

J Nutr.

2007

;

137

:

1244

52

.7.

Chun

OK

,

Kim

DO

,

Smith

N

,

Schroeder

D

,

Han

J

,

Lee

C

Ежедневное потребление феникса

C

антиоксидантная способность фруктов и овощей в американском рационе

.

J Sci Food Agric.

2005

;

85

:

1715

24

.8.

Sampson

L

,

Rimm

E

,

Hollman

P

,

deVries

J

,

Katan

M

Флавонол для профессионалов в США.

J Am Diet Assoc.

2002

;

102

:

1414

20

.9.

Hertog

MG

,

Feskens

E

,

Hollman

P

,

Katan

MB

,

Kromhout

D

.

Nutr Cancer.

1994

;

22

:

175

84

.11.

Veeriah

S

,

Hofmann

T

,

Glei

M

,

Dietrich

H

,

Will

F

,

Schreier 9000 9000 Kn5000 Kn5

Pool-Zobel

BL

Полифенолы яблока и продукты, образующиеся в кишечнике, по-разному ингибируют выживание линий клеток человека, полученных из аденомы толстой кишки (LT97) и карциномы (HT29)

.

J Agric Food Chem.

2007

;

55

:

2892

900

.12.

Williamson

G

,

Manach

C

Биодоступность и биоэффективность полифенолов у человека. II. Обзор 93 интервенционных исследований

.

Am J Clin Nutr.

2005

;

81

: S

243

255

. 14.

Gallus

S

,

Talamini

R

,

Giacosa

A

,

Montella

M

,

Ramazzotti

V

,

Franceschi 9000

,

Franceschi 9000

La Vecchia

C

Разве яблоко в день удерживает онколога подальше?

Ann Oncol.

2005

;

16

:

1841

4

.15.

Linseisen

J

,

Rohrmann

S

,

Miller

A

,

Bas Bueno-de-Mesquita

H

,

Büchner

Ag

A

,

Грамм

I

,

Janson

L

,

Krogh

V

и др.

Употребление фруктов и овощей и риск рака легких: обновленная информация из Европейского проспективного исследования рака и питания (EPIC)

.

Int J Cancer.

2007

;

121

:

1103

14

. 16.

Jemal

A

,

Siegel

R

,

Ward

E

,

Murray

T

,

Xu

J

, 9000 Cance4 Thun

M, статистика

CA Cancer J Clin.

2007

;

57

:

43

66

. 17.

Barth

SW

,

Fahndrich

C

,

Bub

A

,

Dietrich

H

,

Watzl

B

,

000 B

000 B

000,

000

Rechkemmer

G

Мутный яблочный сок снижает повреждение ДНК, гиперпролиферацию и развитие аберрантных очагов крипт в дистальном отделе толстой кишки крыс, инициированных DMH

.

Канцерогенез.

2005

;

26

:

1414

21

. 18.

Barth

SW

,

Faehndrich

C

,

Bub

A

,

Watzl

B

,

Will

F

,

000 Dietrich

Briviba

K

Мутный яблочный сок более эффективен, чем яблочные полифенолы и фракция облачности, полученная из яблочного сока, в модели канцерогенеза толстой кишки на крысах

.

J Agric Food Chem.

2007

;

55

:

1181

7

. 19.

Gossé

F

,

Guyot

S

,

Roussi

S

,

Lobstein

A

,

Fischer

B

,

9000 9000 9000 9000 Raider

Химиопрофилактические свойства процианидинов яблока на метастатических клетках SW620, происходящих от рака толстой кишки, и на модели канцерогенеза толстой кишки на крысах

.

Канцерогенез.

2005

;

26

:

1291

5

.20.

Schaefer

S

,

Baum

M

,

Eisenbrand

G

,

Dietrich

H

,

Will

F

,

Janzowski

F

,

Janzowski и их экстракт сока Polydowski основные компоненты уменьшают окислительное повреждение в линиях клеток толстой кишки человека

.

Mol Nutr Food Res.

2006

;

50

:

24

33

. 21.

Olsson

ME

,

Gustavsson

KE

,

Andersson

S

,

Nilsson

A

,

Duan

RD

Ингибирование пролиферации ягод и пролиферации раковых клеток корреляции с уровнями антиоксидантов

.

J Agric Food Chem.

2004

;

52

:

7264

71

.22.

Gossé

F

,

Roussi

S

,

Guyot

S

,

Schoenfelder

A

,

Mann

A

000

Bergerat

Bergerat

Bergerat

,

Raul

F

Усиление апоптоза, вызванного процианидином яблока, инактиватором полиаминоксидазы MDL 72527 в метастатических клетках, происходящих от рака толстой кишки человека

.

Int J Oncol.

2006

;

29

:

423

8

. 23.

Kern

M

,

Pahlke

G

,

Balavenkatraman

KK

,

Bohmer

FD

,

Marko

Dolson Cpop

влияет на активность полифенилсета Apple

клетки карциномы толстой кишки человека

.

J Agric Food Chem.

2007

;

55

:

4999

5006

.24.

Veeriah

S

,

Kautenburger

T

,

Habermann

N

,

Sauer

J

,

Dietrich

H

00050004 Will F

00050004 Will

0004 Will F

BL

Флавоноиды яблока подавляют рост раковых клеток толстой кишки человека HT29 и модулируют экспрессию генов, участвующих в биотрансформации ксенобиотиков

.

Mol Carcinog.

2006

;

45

:

164

74

.25.

Kahle

K

,

Kraus

M

,

Scheppach

W

,

Richling

E

Доступность полифенолов яблока в кишечнике: исследование у пациентов с илеостомией

.

Mol Nutr Food Res.

2005

;

49

:

1143

50

. 26.

Waldecker

M

,

Kautenburger

T

,

Daumann

H

,

Veeriah

S

,

Will

F

,

000

000 Dietrich

Dietrich

,

Schrenk

D

Ингибирование гистон-деацетилазы и образование бутирата: инкубация фекальной суспензии с яблочным пектином и экстрактами яблочного сока

.

Питание.

2008

;

24

:

366

74

. 27.

Liu

RH

,

Liu

J

,

Chen

B

Яблоки предотвращают образование опухолей молочной железы у крыс

.

J Agric Food Chem.

2005

;

53

:

2341

3

. 28.

Liu

JR

,

Dong

HW

,

Chen

BQ

,

Zhao

P

,

Liu

R

Подавление активности клеток молочной железы и индукции роста клеток молочной железы опухоли крысы Sprague Dawley

.

J Agric Food Chem.

2009

;

57

:

297

304

,29.

Yoon

H

,

Liu

RH

Влияние выбранных фитохимических веществ и яблочных экстрактов на активацию NF-κB в клетках рака груди человека MCF-7

.

J Agric Food Chem.

2007

;

55

:

3167

73

.30.

Sun

J

,

Liu

R

Фитохимические экстракты яблока подавляют пролиферацию эстроген-зависимых и эстроген-независимых клеток рака груди человека посредством модуляции клеточного цикла

.

J Agric Food Chem.

2008

;

56

:

11661

7

. 31.

Дэвис

PA

,

Polagruto

JA

,

Valacchi

G

,

Phung

A

,

Soucek

K

,

9000 9000 GWIN

0005

ME4 9000 CL

Keen

Влияние экстрактов яблока на активацию NF- {kappa} B в эндотелиальных клетках пупочной вены человека

.

Exp Biol Med (Maywood).

2006

;

231

:

594

8

. 32.

He

X

,

Liu

RH

Тритерпеноиды, выделенные из кожуры яблони, обладают сильной антипролиферативной активностью и могут частично отвечать за противораковую активность яблока

.

J Agric Food Chem.

2007

;

55

:

4366

70

. 34.

Knekt

P

,

Jarvinen

R

,

Reunanen

A

,

Maatela

J

Исследование потребления флавоноидов и коронарной смертности в Финляндии

.

BMJ.

1996

;

312

:

478

81

.35.

Hertog

MG

,

Feskens

E

,

Hollman

P

,

Katan

MB

,

Kromhout

D

Диетический риск сердечных заболеваний и антиоксидантов. Исследование для пожилых людей Зютфена

.

Ланцет.

1993

;

342

:

1007

11

.36.

Avci

A

,

Atli

T

,

Eruder

I

,

Varli

M

,

Devrim

E

,

Turgay

k

k

Влияние употребления яблок на антиоксидантные параметры плазмы и эритроцитов у пожилых людей

.

Exp Aging Res.

2007

;

33

:

429

37

0,37.

Ko

SH

,

Choi

SW

,

Ye

SK

,

Cho

BL

,

Kim

HS

,

Chung

MH

Сопутствующие антиоксидантные действия

девять разных плодов в плазме человека

.

J Med Food.

2005

;

8

:

41

6

0,38.

Maffei

F

,

Tarozzi

A

,

Carbone

F

,

Marchesi

A

,

Hrelia

S

,

Gorelia

Angeloni

Hreliaa

P

Значение потребления яблок для защиты лимфоцитов человека от окислительного повреждения, вызванного перекисью водорода

.

Br J Nutr.

2007

;

97

:

921

7

. 39.

Lotito

SB

,

Frei

B

Повышение антиоксидантной способности плазмы человека после употребления яблок связано с метаболическим действием фруктозы на ураты, а не на флавоноиды-антиоксиданты, полученные из яблок

.

Free Radic Biol Med.

2004

;

37

:

251

8

.40.

Pajk

T

,

Rezar

V

,

Levart

A

,

Salobir

J

Эффективность яблок, клубники и помидоров для снижения окислительного стресса у свиней.

.

Питание.

2006

;

22

:

376

84

.41.

Lotito

SB

,

Frei

B

Актуальность яблочных полифенолов как антиоксидантов в плазме человека: контрастирующие эффекты in vitro и in vivo

.

Free Radic Biol Med.

2004

;

36

:

201

11

. 42.

Cefarelli

G

,

D’Abrosca

B

,

Fiorentino

A

,

Izzo

A

,

Mastellone

C

000 Pisco

Улавливание свободных радикалов и антиоксидантная активность вторичных метаболитов Reddened Cv.Яблочные плоды Annurca

.

J Agric Food Chem.

2006

;

54

:

803

9

. 43.

Schaefer

S

,

Baum

M

,

Eisenbrand

G

,

Janzowski

C

Модуляция окислительного повреждения клеток восстановленными экстрактами яблочного сока

из фенольных экстрактов клеток толстой кишки человека.

Mol Nutr Food Res.

2006

;

50

:

413

7

.44.

Lichtenthäler

R

,

Marx

F

Общая способность обычных европейских фруктовых и овощных соков по улавливанию окислителей

.

J Agric Food Chem.

2005

;

53

:

103

10

. 45.

Sun

J

,

Chu

Y-F

,

Wu

X

,

Liu

RH

Антиоксидантная и антипролиферативная активность плодов обыкновенных

.

J Agric Food Chem.

2002

;

50

:

7449

54

. 46.

Sun

T

,

Tanumihardjo

S

Комплексный подход к оценке антиоксидантной способности пищевых продуктов

.

J Food Sci.

2007

;

72

:

R159

65

. 47.

Décordé

K

,

Teissèdre

P

,

Auger

C

,

Cristol

JP

,

Rouanet

JM

виноградный сок

пурпурный, яблочный сок

предотвратить ранний атеросклероз у хомяков, вызванный атерогенной диетой

.

Mol Nutr Food Res.

2008

;

52

:

400

7

. 48.

Огино

Y

,

Osada

K

,

Nakamura

S

,

Ohta

Y

,

Kanda

T

,

Абсорбционный холестерин

Абсорсор

Диетические продукты окисления Sugano

и их последующие метаболические эффекты уменьшаются диетическими яблочными фенолами

.

Липиды.

2007

;

42

:

151

61

. 49.

Видал

R

,

Эрнандес-Вальехо

S

,

Pauquai

T

,

Texier

O

,

Rousset

M

0004

,

,

Lacorte

JM

Процианидины яблока снижают этерификацию холестерина и секрецию липопротеинов в энтероцитах Caco-2 / TC7

.

J Lipid Res.

2005

;

46

:

258

68

.50.

Комитет TISoAaAiCIS

Глобальные различия в распространенности симптомов астмы, аллергического риноконъюнктивита и атопической экземы

.

Ланцет.

1998

;

351

:

1225

32

. 51.

Devereux

G

,

Seaton

A

Диета как фактор риска атопии и астмы

.

J Allergy Clin Immunol.

2005

;

115

:

1109

17

,52.

Romieu

I

,

Varraso

R

,

Avenel

V

,

Leynaert

B

,

Kauffmann

F

,

Clavel5 и астма в исследовании E3N

.

Thorax.

2006

;

61

:

209

15

.53.

Garcia

V

,

Arts

ICW

,

Sterne

JAC

,

Thompson

RL

,

Shaheen

SO

взрослые флавониды и

потребление флаконов.

Eur Respir J.

2005

;

26

:

449

52

. 54.

Shaheen

SO

,

Sterne

JA

,

Thomson

RL

,

Songhurt

CE

,

Margetts

BM

,

Margetts

BM

,

9Jietma противостоящие 9Jietma .Популяционное исследование случай-контроль

.

Am J Respir Crit Care Med.

2001

;

164

:

1823

8

.55.

Okoko

BJ

,

Burney

PG

,

Newson

RB

,

Potts

JF

,

Shaheen

SO

Астма в детстве

Eur Respir J.

2007

;

29

:

1161

8

.56.

Willers

SM

,

Devereux

G

,

Craig

L

,

McNeill

G

,

Wijga

A

,

Abou5

,

Abou5

S

,

Helms

P

,

Seaton

A

Потребление пищи матерью во время беременности и астмы, респираторные и атопические симптомы у 5-летних детей

.

Thorax.

2007

;

62

:

773

9

. 57.

Tabak

C

,

Wijga

A

,

deMeer

G

,

Janssen

N

,

Brunekreef

B

,

9000, голландская школа Diet5,

9000 Smit детский (ISAAC-2)

.

Thorax.

2006

;

61

:

1048

53

. 58.

Patel

BD

,

Welch

AA

,

Bingham

SA

,

Luben

R

,

Day

N

,

Khaw

000

000 Lomas

Wareham

N

Диетические антиоксиданты и астма у взрослых

.

Thorax.

2006

;

61

:

388

93

. 59.

Tchantchou

F

,

Chan

A

,

Kifle

L

,

Ortiz

D

,

Shea

T

Концентрат яблочного лабиринта предотвращает повреждение в результате окисления.

.

J Alzheimers Dis.

2005

;

8

:

283

7

.60.

Rogers

EJ

,

Mihalik

S

,

Ortiz

D

,

Shea

T

Яблочный сок предотвращает окислительный стресс и нарушение когнитивных функций, вызванное генетическим и мышечным дефицитом

. .

J Nutr Здоровье старения.

2004

;

8

:

92

7

.61.

Tchantchou

F

Пищевая добавка с концентратом яблочного сока снижает компенсаторное повышение транскрипции и активности глутатионсинтазы, которое сопровождает окислительный стресс, вызванный диетой и генетикой

.

J Nutr Здоровье старения.

2004

;

8

:

492

6

0,62.

Chan

A

,

Graves

V

,

Shea

T

Концентрат яблочного сока поддерживает уровень ацетилхолина после диетического компромисса

.

J Alzheimers Dis.

2006

;

9

:

287

91

0,63.

Chan

A

,

Shea

T

Добавление яблочного сока снижает избыточную экспрессию пресенилина-1 во время диетического и генетически индуцированного окислительного стресса

.

J Alzheimers Dis.

2006

;

10

:

353

8

.64.

Chan

A

,

Shea

T

Пищевая добавка с яблочным соком снижает уровень эндогенного бета-амилоида в мозге мыши

.

J Alzheimers Dis.

2009

;

16

:

176

–7

1

0,65.

Chan

A

,

Shea

T

Депривация фолиевой кислоты увеличивает экспрессию пресенилина, активность гамма-секретазы и уровни A-бета в мозге мышей: усиление дефицитом ApoE и уменьшение диетическим S-аденозилметионином.

J Neurochem.

2007

;

102

:

753

60

0,66.

Viggiano

A

,

Monda

M

,

Turco

I

,

Incarnato

L

,

Vinno

V

,

0005

000 9000 9000 M0004000 9000 M0005

000 9000 M0004000

De Luca

B

Обогащенная яблоками диета Annurca восстанавливает долгосрочную потенцию и вызывает модификации поведения у старых крыс

.

Exp Neurol.

2006

;

199

:

354

61

0,67.

Song

Y

,

Manson

J

,

Buring

J

,

Sesson

H

,

Lin

S

Связь между флавоноидами типа диеты и маркерами риска 2 инсулинорезистентности и системного воспаления у женщин: проспективный и поперечный анализ

.

J Am Coll Nutr.

2005

;

24

:

376

84

0,68.

Johnston

K

,

Clifford

M

,

Morgan

L

Возможная роль фенольных соединений яблочного сока в резком изменении толерантности к глюкозе и секреции желудочно-кишечных гормонов у людей

.

J Sci Food Agric.

2002

;

82

:

1800

5

0,69.

Marks

SC

,

Mullen

W

,

Borges

G

,

Crozier

A

Поглощение, метаболизм и выведение сидра дигирохалконов у здоровых людей и субъектов

у здоровых людей и субъектов

J Agric Food Chem.

2009

;

57

:

2009

15

.70.

Консейсан-де-Оливейра

M

,

Sichieri

R

,

Moura

A

Потеря веса, связанная с ежедневным употреблением трех яблок или трех груш среди женщин с избыточным весом

.

Питание.

2003

;

19

:

253

6

,72.

Prynne

CJ

,

Mishra

GD

,

O’Connell

MA

,

Muniz

G

,

Laskey

MA

Yan

,

Ginty

F

Потребление фруктов и овощей и минеральный статус костей: перекрестное исследование в пяти возрастных и половых когортах

.

Am J Clin Nutr.

2006

;

83

:

1420

8

,73.

Bell

JA

,

Whiting

SJ

Влияние фруктов на чистую кислоту и экскрецию кальция с мочой в испытании кормления женщин

.

Питание.

2004

;

20

:

492

3

,74.

Puel

C

,

Quintin

A

,

Mathey

J

,

Obled

C

,

Davicco

M

,

000

000 Soul4000

000 Cibaly4000

000

Lebec4000 Kibaly 9000 Poul4000

,

Horcajada

M

,

Coxam

V

Предотвращение потери костной массы с помощью флоридзина, яблочного полифенола, у крыс с удаленными яичниками в условиях воспаления

.

Calcif Tissue Int.

2005

;

77

:

311

8

0,75.

Graziani

G

,

D’Argenio

G

,

Tuccillo

C

,

Loguercio

C

,

Ritieni

c

Morisco5,

000 Vechio

B

,

Fogliano

V

,

Romano

M

Экстракты яблочного фенола предотвращают повреждение эпителиальных клеток желудка человека in vitro и слизистой оболочки желудка крысы in vivo

.

Gut.

2005

;

54

:

193

200

,76.

Molnár

P

,

Kawase

M

,

Satoh

K

,

Sohara

Y

,

Tanaka

T

,

9000 Sak5000

9000 Sak5

Sak5

Nakashima

H

,

Motohashi

N

,

Gyémánt

N

и др.

Биологическая активность каротиноидов в красном перце, апельсине Валенсии и золотом вкусном яблоке

.

Phytother Res.

2005

;

19

:

700

7

,77.

Peri

L

,

Pietraforte

D

,

Scorza

G

,

Napolitano

A

,

Fogliano

V

nitric оксид

Увеличение производства

Nitric человеческая слюна при кислом pH желудка: новая биологическая функция полифенолов с катехоловой группой?

Free Radic Biol Med.

2005

;

39

:

668

81

.

Заметки автора

© Американское общество питания, 2011 г.

Всесторонний обзор яблок и компонентов яблока и их связи со здоровьем человека | Достижения в области питания

13″> Рак

По оценкам, треть всех смертей от рака можно предотвратить за счет улучшенного питания, особенно увеличения потребления фруктов, овощей и цельнозерновых (13). Есть убедительные доказательства того, что диета с высоким содержанием фруктов и овощей снижает риск рака легких, ротовой полости, пищевода, желудка и толстой кишки (13). Согласно обзору Бойера и Лю (1), до 2004 г. было несколько отчетов, показывающих, что потребление АП было связано со снижением риска рака, особенно рака легких, в когортных исследованиях и исследованиях «случай-контроль».Недавние испытания добавили данные, свидетельствующие о защитном эффекте AP в отношении риска рака.

19″> Исследования на животных, связанные с раком толстой кишки

Barth et al. (17) использовали хорошо зарекомендовавшую себя модель химически индуцированного повреждения толстой кишки на крысах (с использованием 1,2-диметилгидразина) для изучения изменений, связанных с раком толстой кишки, и для тестирования эффектов AP.Крыс кормили двумя разными препаратами яблочного сока, отжатого из смеси яблок, чтобы определить, защищают ли 7 недель ежедневного потребления слизистую оболочку от генотоксического повреждения, вызванного 1,2-диметилгидразином. Поскольку ранние поражения толстой кишки могут прогрессировать до злокачественных новообразований, наличие предраковых гиперпролиферативных крипт и аберрантных крипт являются индикаторами потенциального патогенеза рака в этой модели. Препараты яблочного сока, включая «мутный» (с повышенным содержанием процианидина и пектина) и препараты прозрачного сока, снижали важные маркеры, включая повреждение ДНК и гиперпролиферацию, и уменьшали количество крупных аберрантных очагов крипт в дистальном отделе толстой кишки.В последующих исследованиях те же авторы изучили влияние изолированных фракций на вышеуказанные маркеры и пришли к выводу, что фракция сока сама по себе более эффективна, чем отдельные компоненты сока, включая экстракты, богатые полифенолами (18). Результаты этих и многих других исследователей предполагают, что целое больше, чем сумма частей, с точки зрения защитного действия AP на рак.

Другое исследование с использованием крыс, которым вводили химический канцероген азоксиметан, который, как известно, вызывает ряд морфологических изменений, включая карциному, обнаружил защитные эффекты экстракта процианидинов яблока, вводимого животным с питьевой водой в течение 6 недель (19).Наблюдалось значительное уменьшение предопухолевых поражений у животных, подвергшихся воздействию фитохимических веществ яблока, в том числе на 50% меньше аберрантных крипт. Авторы подсчитали, что количество проглоченного процианидина будет сопоставимо с количеством потребляемых людьми 2 яблока в день (4–10 мг процианидина / кг массы тела).

30″> Биодоступность и метаболизм AP, связанные с раком толстой кишки

Понимание и характеристика биодоступности AP у людей важно для изучения их возможных защитных эффектов при раке толстой кишки. Небольшое исследование абсорбции у пациентов с илеостомией показало, что 66,9–100% проглоченных яблочных фенолов абсорбировались или метаболизировались в тонкой кишке, что означает, что диапазон 0–33% может достигать толстой кишки (25). Последующая работа тех же исследователей предоставила подробный анализ степени метаболизма полифенольных соединений после переваривания и всасывания.Было показано, что происходит обширная изомеризация, расщепление и конъюгация нативных полифенольных соединений. Только 12,7% проглоченных соединений в мутном яблочном соке достигли конца кишечника в неметаболизированной форме, тогда как 22,3% были извлечены в виде метаболитов. Эти исследования являются одними из немногих, которые подчеркивают важность метаболизируемого AP и подчеркивают необходимость определения биологической активности метаболитов фитохимических веществ in vivo . Становится очевидным, что чаще всего тестируются нативные полифенольные соединения, но из-за обширной метаболической модификации, проглоченные соединения могут быть незначительными или даже отсутствовать в тканях в физиологических условиях.

Микрофлора толстой кишки метаболизирует проглоченные полифенолы. Таким образом, важно учитывать эффекты потенциальных продуктов распада в кишечнике, а также метаболитов в крови (12). Чтобы решить эту проблему, недавнее исследование Veeriah et al. (11) в Германии использовали яблочные экстракты, ферментированные in vitro фекальной флорой человека, для изучения воздействия продуктов ферментации на культивируемые клетки HT29 и LT97 (последние — клеточная линия аденомы толстой кишки, представляющая раннее предраковое развитие опухоли).Фекальная ферментация привела к деградации 99,9% исходных полифенолов, за исключением сложных структур. Также наблюдалось 1,5-кратное увеличение SCFA в ферментированных образцах по сравнению с неферментированными. Хотя SCFA не коррелировали с ингибированием роста в этом исследовании, известно, что SCFA могут стимулировать пути остановки роста, дифференцировки и апоптоза. Экстракт ферментированного яблочного сока оказывал антипролиферативное действие на обе клеточные линии, особенно на клетки LT97, что предполагает большее влияние на предраковые, чем на раковые клетки.Экстракт неферментированного яблочного сока также обладал мощным антипролиферативным действием.

Последующее механистическое исследование с использованием аналогичного подхода с использованием экстракта яблока, богатого полифенолами, было проведено для изучения влияния генерируемых ферментацией SCFA на ингибирование гистондеацетилазы в 2 линиях клеток рака толстой кишки, включая HT29 и Caco-2 (26). . Ингибирование деацилирования гистонов связано со снижением канцерогенеза толстой кишки. Продукты ферментации экстракта яблочного сока в сочетании с пектином включали ацетат, пропионат и бутират, последний из которых наиболее существенно коррелировал с ингибированием деацилирования гистонов.Эта работа предлагает потенциальный механизм, с помощью которого AP, особенно метаболиты, связанные с воздействием AP, могут оказывать антиканцерогенное действие в толстой кишке.

37″> Исследования in vitro с использованием клеточных линий, связанных с раком груди

Исследования in vitro, проведенные в вышеуказанной лаборатории, изучали потенциальные механизмы, с помощью которых AP может вызывать уменьшение опухолей молочной железы (29). Их работа была сосредоточена на NF-κB, факторе транскрипции, участвующем в регуляции воспаления, иммунитета, апоптоза, пролиферации и дифференцировки клеток.Известно, что некоторые внеклеточные стимулы, включая окислительный стресс, бактерии, вирусы, воспалительные цитокины и другие, активируют NF-κB путем высвобождения ингибирующего белка Iκ-Bα. В этом исследовании клетки рака груди человека (MCF-7) подвергались воздействию TNFα (10 мкл г / л) для активации NF-κB. Последующие тесты были проведены, чтобы определить, могут ли яблочные экстракты (кожура и мякоть) и отдельные фитохимические вещества ослабить эту активацию. Было обнаружено, что пролиферация клеток снижалась в клетках, подвергшихся воздействию экстрактов яблока дозозависимым образом со средним значением ЕС 50 , равным 65.1 г / л. Экстракты яблока и куркумин, но не другие фитохимические вещества, значительно снижали TNFα-индуцированную активацию NF-κB за счет снижения протеасомной активности, известной мишени в регуляции NF-κB.

В другом исследовании те же исследователи использовали 2 линии клеток рака молочной железы, включая клетки MCF-7 в качестве эстроген-чувствительной модели и MDA-MB-231 в качестве эстроген-негативной модели (30). Клетки подвергали воздействию яблочного экстракта, приготовленного из свежих фруктов (проанализированного на общее содержание фенолов и флавоноидов) в нескольких диапазонах от 0 до 60 г / л.Экстракт яблока значительно ингибировал пролиферацию клеток и подавлял экспрессию белка клеточного цикла. Эстроген-отрицательные клетки проявляли большую чувствительность к яблочным экстрактам, чем эстроген-чувствительная модель. Результаты in vitro совпадают с результатами исследований на животных, демонстрируя, что экстракты яблок модулируют клеточный цикл, что является важным механистическим объяснением наблюдаемых эффектов AP на ингибирование опухолей молочной железы.

45″> Сердечно-сосудистые заболевания

По оценкам, более 80 миллионов взрослых американцев (каждый третий и особенно взрослые старше 60 лет) страдают одним или несколькими типами сердечно-сосудистых заболеваний.К ним относятся связанные с диетой состояния гипертонии, ишемической болезни сердца, инфаркта миокарда, стенокардии, сердечной недостаточности и инсульта (33). Таким образом, существует значительный интерес к продуктам питания и режимам питания, которые могут иметь кардиозащитное действие.

Как резюмировали Boyer и Liu (1), ранние отчеты показали обратную связь между приемом AP и AP-флавоноидов и коронарной смертностью. Группа финских женщин, потребляющих> 71 г яблока в день, испытала снижение коронарной смертности на 43% по сравнению с женщинами, которые не ели яблоки.У мужчин снижение риска составило 19% в группе, потреблявшей> 54 г, по сравнению с отсутствием употребления яблок (34). Эти результаты согласуются с предыдущими данными, показывающими снижение коронарной смертности у пожилых голландских мужчин (65–84 лет), которые потребляли яблоки (в среднем 69 г / день), по сравнению с мужчинами, которые мало или совсем не ели яблоки (35). В совокупности эти исследования показывают, что относительно умеренное потребление яблока связано со снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний и связанной с ними смертности.

Недавние исследования на людях сделали больший акцент на изучении механизмов и биомаркеров, связанных с риском сердечно-сосудистых заболеваний, в частности, окислением и метаболизмом липидов.Избыточное производство и / или чрезмерное воздействие оксидантов в организме может привести к дисбалансу, ведущему к повреждению клеток. Окислительное повреждение, по-видимому, является инициирующим фактором нескольких хронических заболеваний, включая сердечно-сосудистые заболевания, из-за нарушений в ДНК, белках, липидах и других клеточных компонентах под действием АФК. Диетические антиоксиданты представляют интерес, потому что они увеличивают эндогенный потенциал организма по улавливанию АФК и свободных от азота радикалов и напрямую противодействуют реакциям перекисного окисления липидов.

50″> Испытания диеты на людях

Несколько недавних интервенционных исследований изучили влияние потребления свежих яблок на маркеры окисления у людей. В исследовании, проведенном в Турции, приняли участие 15 пожилых участников (средний возраст 72 года; 8 женщин, 7 мужчин), которые ели свежие яблоки в суточной дозе 2 г / кг в течение 1 месяца (36). Значения до и после исследования сравнивали для оценки антиоксидантной активности в эритроцитах и ​​плазме участников.Было обнаружено, что употребление яблок увеличивает антиоксидантные ферменты, включая СОД и глутатионпероксидазу, в эритроцитах и ​​общий антиоксидантный потенциал в плазме. Повышенная регуляция этих ферментов предполагает, что регулярное употребление яблок может способствовать созданию благоприятной среды для снижения окисления. Хотя в этом небольшом исследовании не сообщалось об общем суточном потреблении яблок, было подсчитано, что среднее потребление не будет намного больше, чем 1 небольшое яблоко в день (149 г), исходя из консервативного предполагаемого диапазона средней массы тела в 60–70 кг.

Другое исследование по изучению окисления у людей включало предоставление 150 мл яблочного сока, приготовленного из гомогенизированной мякоти яблока, 10 здоровым молодым участникам мужского пола в Японии и периодическое тестирование их крови с использованием флуоресцентного зонда (2,7-дихлорфлуоресцин) в качестве индикатор образования АФК и окислительного стресса (37). Яблочный сок был среди 8 свежих фруктовых соков, которые проявляли антиоксидантный эффект в течение 30 минут после употребления, который сохранялся до 90 минут. Хотя это было небольшое исследование, умеренное количество яблочного сока и длительный антиоксидантный эффект являются положительными индикаторами способности АР снижать окисление.

Перекрестное исследование данных ex vivo изучило эффект болюса яблока (600 г гомогенизированных неочищенных яблок) на небольшой группе молодых здоровых мужчин в Италии ( n = 6) (38). Мужчинам давали ограничительную диету с низким содержанием антиоксидантов в течение 48 часов, после чего следовало провокационное испытание с яблоком. Прием яблока увеличивал общую антиоксидантную активность плазмы на 64% через 3 и 6 часов после приема по сравнению с контролем с водой, с восстановлением до исходного уровня через 24 часа после теста. Apple также уменьшила присутствие ROS, образующихся в результате воздействия перекиси водорода, в лимфоцитах, выделенных от каждого участника через 3 и 6 часов после пробного завтрака с яблоками.Исследователи проверили способность яблока защищать от повреждения ДНК в культивируемых лимфоцитах, выделенных после воздействия яблока, и обнаружили значительный защитный эффект через 3 часа с постепенной потерей защиты через 24 часа после употребления.

В исследовании в Орегоне участвовали 6 здоровых участников (3 мужчины и 3 женщины) после того, как они съели 5 яблок (мясо и кожа, 1037 ± 38 г) (39). Образцы крови, взятые через 1, 2, 3 и 6 часов после употребления, анализировали на FRAP и уровни аскорбата и уратов в плазме.После употребления яблок FRAP значительно увеличился на 12% через 1 час, а также повысились уровни аскорбата и уратов в плазме. Интересно, что последующий анализ этой работы показал, что уровни уратов, но не аскорбата, коррелировали с увеличением FRAP (39). Это побудило исследователей скармливать участникам исследования раствор фруктозы, имитирующий содержание в 5 яблоках (64 г фруктозы). Они наблюдали увеличение FRAP и соответствующее увеличение уровней уратов в плазме, что привело их к предположению, что опосредованное фруктозой производство уратов может объяснить их наблюдения.

58″> Исследования окисления in vitro

Подробный анализ фитохимических метаболитов в яблоке был проведен Cefarelli et al. (42). Исследователи выделили 43 компонента из органического экстракта яблока и протестировали каждый на антиоксидантную активность / улавливание свободных радикалов, используя 5 различных методов in vitro. Все изолированные соединения, включая недавно охарактеризованные тритерпены, обладали антиоксидантной активностью на различных уровнях.Авторы представили подробный анализ связи между структурой соединения и связанным с ним антиоксидантным потенциалом с использованием TBARS, автоокисления метиллинолеата и улавливания радикалов, включая 2,2-дифенил-2-пикрилгидразилгидрат, H 2 O 2 и НЕТ.

Другие работали, чтобы охарактеризовать эффекты отдельных соединений, которые, как известно, присутствуют в AP. Отдельные фитохимические вещества, включая рутин, хлорогеновую кислоту и кофейную кислоту, были эффективны, при этом некоторые восстановленные смеси были более эффективными, чем исходные, с точки зрения антиоксидантной способности и уменьшения повреждения ДНК (43).Наиболее эффективными по всем антиоксидантным параметрам были кверцетин и флоретин.

В ходе последующего исследования вышеперечисленные исследователи разработали восстановленные смеси, включающие 5 основных соединений, производных от яблока, для определения относительного антиоксидантного вклада выбранных полифенолов (20). Диапазон выделенных соединений с продемонстрированной активностью был сопоставим с уровнями, наблюдаемыми в плазме человека при испытаниях кормления. Было высказано предположение, что агликоновая форма флавоноидов (т.е. без присоединенного остатка сахарида) может лучше поглощаться клетками и может иметь более высокую реакционную способность / антиоксидантную способность. Это важно, потому что многие флавоноиды и дигидрокальхоны присутствуют в неповрежденной растительной пище в виде гликозидов с остатками сахаридов, но во время обработки и хранения происходит гидролиз, приводящий к форме агликона. Однако авторы предполагают, что предстоит еще много работы, чтобы полностью понять влияние гидролиза на антиоксидантную способность AP.

Для тестирования экстрактов АР на потенциальную антиоксидантную способность использовались различные системы in vitro, и результаты этих исследований были разными.Было высказано предположение, что оценка общей активности по улавливанию окислителей может преодолеть несоответствия, наблюдаемые в других анализах. Lichtenthaler et al. (44) предположили, что их использование общей активности по улавливанию окислителей будет эффективным тестом против 3 физиологически релевантных АФК в реальных условиях. В их экспериментах проверялась эффективность различных фруктов в подавлении индуцированного АФК производства этилена из α-кето-γ-метиолмасляной кислоты. Коммерческий яблочный сок в Германии был протестирован среди других фруктовых соков.Результаты показали, что яблочный сок был довольно эффективным антиоксидантом по сравнению с другими соками против некоторых ROS (пероксильных и гидроксильных радикалов), но менее эффективен против пероксинитрита. Авторы — одни из немногих, кто обращает внимание на потенциальную важность pH для активности, опосредованной флавоноидами.

Исследования, нацеленные на определение антиоксидантной способности АР in vitro, были противоречивыми, как и другие фрукты и овощи; одни исследования оценивают антиоксидантную способность как относительно низкую, в то время как другие сообщают о хорошей антиоксидантной активности по сравнению с другими фруктами (45).Существует также несогласованность в корреляции между исходами in vitro и антиоксидантной активностью in vivo, опосредованной AP. Вариабельность может быть отчасти связана с изучением многих типов яблок и компонентов яблока в дополнение к различным условиям реакции, включая pH, концентрацию, типы ROS и другие условия исследования. Было высказано предположение, что интегрированный подход, включающий значения антиоксидантной способности из нескольких различных анализов в утвержденную статистическую модель, может обеспечить более точную оценку относительной антиоксидантной способности пищевых продуктов (46).Было завершено несколько рейтинговых исследований, и плюсы и минусы химических методов, используемых для оценки антиоксидантной активности фруктов и овощей in vitro, обсуждались и не будут здесь рассматриваться. Дальнейшие исследования in vivo эффектов AP, а также других источников антиоксидантов относительно антиоксидантного статуса актуальны и оправданы.

68″> Астма и легочная функция

Распространенность легочных заболеваний, особенно астмы, увеличивалась за последние несколько десятилетий во всем мире (50). Предполагается, что факторы окружающей среды и образа жизни, такие как снижение потребления антиоксидантов с пищей, способствуют росту (51). Считается, что легкие особенно восприимчивы к окислительному повреждению из-за длительного и длительного воздействия кислорода. Окислительный стресс также активирует медиаторы воспаления, которые вызывают астму в экспериментальных моделях и, по-видимому, играют важную роль в этиологии астмы у людей (51).AP может быть защитным из-за своего антиоксидантного потенциала и фитохимического состава.

Ранние исследования описали обратную связь между потреблением АП и астмой и хроническим обструктивным заболеванием легких, включая бронхит и эмфизему, а также общую пользу для дыхательной функции у здоровых людей, как описано в (1). Последние данные подтверждают эти выводы, особенно в отношении астмы.

Новый отчет с использованием данных французского отделения Европейского перспективного исследования рака и питания предоставил доказательства связи между употреблением яблок и снижением распространенности астмы в выборке из 68 535 взрослых женщин, в основном учителей, зарегистрированных в национальной системе медицинского страхования. план (52).Подтвержденный FFQ, включающий 208 продуктов питания и фотографические подсказки, использовался для определения рациона питания и категоризации продуктов питания по квартилям. Диагноз астмы был поставлен на основании данных, полученных от пациентов с использованием проверенных анкет, у 3,1% когорты. У женщин из самого высокого квартиля, потребляющего яблоки, по сравнению с самым низким квартилем, частота астмы была значительно ниже. Потребление яблок> 31,2 г / день (то есть> 15% большого яблока) было связано со снижением риска на 10%. Хотя этот эффект был менее устойчивым после поправки на потребление других фруктов и овощей, связь сохранилась.

Другие отчеты показали, что употребление яблок связано со снижением риска астмы и связанных с ней симптомов. Исследователи в лаборатории Shaheen et al. (53) недавно опубликовали последующий анализ более раннего исследования, в котором они продемонстрировали защитный эффект употребления яблок при астме (54). Целью последующего исследования было определить, объясняет ли содержание флавоноидов в яблоках наблюдаемое улучшение исходов, связанных с астмой. Более 1400 взрослых участников исследования диетических антиоксидантов и астмы в Великобритании прошли FFQ для оценки суточного потребления 3 основных классов флавоноидов, включая флавонолы, флавоны и катехины.Не было статистической связи между снижением астмы или тяжести астмы и любым из исследованных флавоноидов, что позволяет сделать вывод, что соединения, отличные от исследованных, должны быть связаны с наблюдаемым снижением риска астмы. Некоторые исследователи предположили, что неизвестные соединения, помимо тех, которые в настоящее время исследуются и охарактеризованы в AP, могут способствовать улучшению здоровья и быть связаны со снижением риска заболевания.

В отдельном исследовании Shaheen et al. (55) исследовали влияние AP на наличие диагноза и симптомов астмы (определяемых как «хрипы») у детей в Великобритании.Родители / опекуны сообщили о потреблении яблочного и яблочного сока и данных о состоянии здоровья более чем 2600 детей в возрасте 5–11 лет. Было обнаружено, что яблочный сок из концентрата в значительной степени и дозозависимо был связан с уменьшением хрипов (сок в диапазоне от 1 порции в месяц до 1 порции в день), но не со снижением наличия астмы. Потребление свежих яблок (2–6 в неделю) имело защитный эффект, но не было значимым для зависимости от дозы.

Интригующий отчет, опубликованный в 2007 г., включал изучение связи между питанием матери и наличием астмы и респираторных симптомов у потомства через 5 лет (56).Самостоятельно вводимый FFQ использовался для оценки питания матери на 32 неделе беременности. Было показано, что в группах матерей с постепенно увеличивающимся потреблением яблок в диапазоне от 0–1 / нед до 1–4 / нед и> 4 / нед наблюдалось значительное и линейное снижение диагностированной астмы, а также уменьшение количества сообщений о когда-либо хрипах. или когда-либо страдающих астмой среди почти 1200 участвовавших в исследовании пятилетних детей. Связь сохранялась даже после поправки на другие факторы, включая детское питание и переменные образа жизни. Среди различных изученных пищевых продуктов яблоки были единственным отдельным фруктом, связанным с защитной ассоциацией.

Хотя данные, касающиеся потребления АП и снижения риска астмы, носят провокационный характер, существуют некоторые противоречивые отчеты. Одно исследование, опубликованное другой группой в 2006 году, не обнаружило связи между потреблением фруктов (указанное в полуколичественном FFQ) и несколькими конечными точками, связанными с диагностированной астмой у голландских детей (57). Исследование случай-контроль, проведенное в Великобритании, также не показало защитного действия яблок в отношении риска развития астмы (58). В этом исследовании 515 взрослых с диагностированной астмой сравнивались с 515 контрольной группой с использованием оценки питания на основе 6-дневного дневника питания и 24-часового отзыва.Хотя яблоки и цитрусовые в совокупности были связаны со снижением риска диагностированной астмы, поправка на цитрусовые устранила значимость эффекта яблок.

82″> Диабет

Заболеваемость диабетом, главным образом диабетом 2 типа, резко возросла и является предметом интенсивных исследований во всем мире. Новые данные предполагают возможную связь между потреблением АР и снижением риска диабета. В крупном продолжающемся исследовании Women’s Health Study были проанализированы полуколичественные FFQ, чтобы определить, было ли потребление флавоноидов с пищей связано с риском диабета и соответствующими маркерами инсулинорезистентности и воспаления (67).Яблоки были идентифицированы как единственная пища, богатая флавоноидами, которая может иметь защитный эффект. Риск диабета 2 типа был на 27 и 28% ниже, связанный с потреблением 2–6 яблок в неделю или 1 яблоко в день, соответственно, по сравнению с отсутствием употребления яблок. Наивысший квартиль потребления был> 47 г яблока в день, что примерно составляет одну треть яблока среднего размера. На маркеры воспаления и инсулинорезистентность никакие диетические компоненты не влияли.

Авторы этого исследования также искали связь между общим потреблением флавонолов и флавонов и ограниченным количеством подтипов этих флавоноидов (всего 5) и сниженным риском.Защитный эффект AP не был связан ни с одним из них, что привело авторов к предположению, что другие нераспознанные соединения, включая катехины, могли объяснить связь. С механической точки зрения возможно, что катехины или другие полифенольные компоненты в AP могут быть обратно пропорциональны риску диабета 2 типа, возможно, за счет сохранения функции β-клеток поджелудочной железы за счет снижения повреждения тканей, вызванного окислительным стрессом. Также было высказано предположение, что дигидрохалконы, особенно флоретин-2′-0-глюкозид, присутствующие в относительно высоких количествах в АР, ингибируют натрий-зависимые переносчики глюкозы в просвете кишечника, что потенциально снижает постпрандиальный глюкозный ответ (68, 69).Неизвестно, важно ли это в физиологических условиях, но это интересный механизм, с помощью которого АР может быть связано с контролем глюкозы при диабете.

88″> Здоровье костей

Потеря костной массы связана с остеопорозом и рассматривается некоторыми как глобальная эпидемия. По оценкам, 10 миллионов американцев старше 50 лет страдают остеопорозом, а еще 34 миллиона находятся в группе риска (71). По оценкам, 1,5 миллиона человек ежегодно страдают от переломов, связанных с остеопорозом. Фрукты и овощи содержат питательные вещества, которые, как считается, связаны с улучшением здоровья костей (витамин C, калий, магний и витамин K), в дополнение к выработке щелочных метаболитов, которые могут улучшить здоровье костей за счет снижения выведения кальция (72).Согласно эпидемиологическим исследованиям, потребление фруктов и овощей связано с улучшением минеральной плотности костной ткани и других костных маркеров (73). Только несколько исследований изучали AP, но предварительные наблюдения показывают, что AP может иметь положительное влияние на маркеры, связанные со здоровьем костей.

В перекрестном исследовании 15 здоровых участниц женского пола в возрасте 19–50 лет (средний возраст 24,6 года) ели пробную еду по 500 ккал в трех разных случаях, состоящую из свежих очищенных яблок, несладкого консервированного яблочного соуса или конфет.Тестовые обеды были скорректированы для обеспечения сопоставимых макроэлементов. Свежая очищенная яблочная мука включала 311 г неочищенного яблока плюс протеиновый напиток и 53 г леденца; тестовый обед с яблочным пюре включал 877,5 г консервированного яблочного пюре без сахара и протеиновый напиток, а контрольный обед включал только леденцы (108 г) и протеиновый напиток. Анализ образцов мочи, собранных после употребления через 1,5, 3 и 4,5 часа, показал, что каждый свежий и переработанный яблочный обед уменьшал 3-часовую чистую экскрецию кислоты и уменьшал потерю кальция в аналогичной степени по сравнению с контрольным приемом пищи (73).

Другое исследование AP было проведено на овариэктомированных крысах, подвергшихся воспалению, в качестве физиологической модели постменопаузального состояния у людей (74). Было показано, что снижение эстрогена, связанное с менопаузой, связано с увеличением производства медиаторов воспаления в костном микроокружении. Крысам давали флоридзин, флавоноид, выделенный из древесины яблони в этом исследовании, но также присутствующий в яблоках, особенно в кожуре. Количество потребляемого крысами флоридзина составляло ~ 6 яблок в день, в зависимости от сорта.После 80 дней лечения было обнаружено, что прием флоридзина улучшает минеральную плотность бедренной кости и маркеры обновления костной ткани. Косвенный исход воспаления (спленомегалия) также уменьшился в группах, принимавших флоридзин. Это исследование было сосредоточено на единственной концентрации одного изолированного соединения; Было бы интересно расширить работу с этой моделью с использованием более широкого диапазона концентраций и различных фитохимических веществ.

95″> Резюме и заключение

Настоящий отчет сосредоточен на исследованиях, опубликованных после последнего обзора AP и здоровья в 2004 г. (1). Рассмотренные исследования не подтверждают причинно-следственные связи, и предстоит дальнейшая работа. Однако есть убедительные данные, указывающие на связь между AP и снижением риска основных заболеваний и указывающие на множественные правдоподобные механизмы, с помощью которых AP может быть защитным у людей.Многие недавние исследования демонстрируют благотворное влияние AP на критические процессы этиологии заболевания на метаболическом и клеточном уровне. Существуют текущие данные, предполагающие, что AP может быть связан со снижением риска нескольких форм рака, сердечно-сосудистых заболеваний и астмы. АП также может оказывать благотворное влияние на исходы, связанные с болезнью Альцгеймера, когнитивным снижением при нормальном старении, диабетом, контролем веса, здоровьем костей и защитой желудочно-кишечного тракта от лекарственного поражения.

Антиоксидантные механизмы, описанные во многих исследованиях, имеют важное значение для защитного эффекта AP не только от рака, но и от сердечно-сосудистых заболеваний, болезни Альцгеймера, астмы и, возможно, диабета.Однако есть провокационные данные, предполагающие, что важны механизмы, выходящие за рамки антиоксидантных эффектов, включая подавление нейротоксических медиаторов при болезни Альцгеймера. Процессы, связанные со старением и усиливающиеся при нейродегенеративных заболеваниях старения, сложны и до конца не изучены. Имеющиеся данные показывают предварительные, но весьма интересные возможности AP по модуляции некоторых из этих процессов на животных моделях.

Наблюдения за тем, что потребление АР может быть связано со снижением риска рака, привели к расширению области исследований на животных и in vitro с клеточными моделями, имитирующими фазы инициации, развития и прогрессирования рака.Несколько исследований демонстрируют, что AP снижают пролиферацию клеток, изменяют маркеры клеточного цикла, усиливают механизмы апоптоза и модулируют пути передачи сигнала. Хотя необходима дальнейшая работа для экстраполяции этих результатов на клинические исходы, обнадеживает наличие нескольких вероятных механизмов, с помощью которых прием АР может снизить риск рака у людей.

Доказательства, касающиеся AP для здоровья легких, были обобщены в обзоре Boyer и Liu (1), а более новые исследования основывались на более ранней работе, в которой указывалось, что AP снижает риск астмы.Многие исследователи приложили все усилия, чтобы контролировать мешающие переменные, которые, как известно, влияют на здоровье легких, но вполне вероятно, что неизвестные факторы питания и образа жизни имеют важные последствия. Очевидно, что существует необходимость в контролируемых клинических исследованиях с использованием АР для дальнейшего изучения потенциальной связи между АР и астмой.

Предварительные наблюдения показывают возможность связи между приемом АП и возможным снижением риска остеопороза и диабета, но работу над потенциальными механизмами необходимо расширить.Учитывая возрастающую частоту этих двух состояний, важно рассмотреть возможность дальнейшего изучения влияния АП на остеопороз и диабет.

Текущее исследование предоставляет более подробные данные о конкретных компонентах и ​​/ или комбинациях компонентов в AP, которые могут быть защитными. Хотя существует тенденция к изучению экстрактов, обогащенных полифенолами, или изолированных компонентов и меньше клинических исследований со времени последнего обзора AP и здоровья, несколько исследователей отмечают, что нативный AP и экстракты часто более эффективны, чем отдельные соединения или синтетические смеси соединений.В цельных пищевых продуктах присутствует несколько тысяч фитохимических веществ, и все еще существует ограниченная характеристика биодоступности и метаболизма этих соединений в AP. Еще меньше известно о сложных взаимодействиях между изолированными составляющими, но предполагается, что синергетические взаимодействия и баланс питательных веществ в нативном АР трудно воспроизвести экспериментально (27).

В заключение, данные, относящиеся к ОП и снижению риска заболеваний, носят провокационный характер и разнообразны.Комбинированные фитохимические и питательные профили в AP предполагают, что они обладают мощным потенциалом для профилактики нескольких хронических состояний у людей. Продолжающаяся работа по дальнейшему определению множества механизмов, с помощью которых AP может быть защитной, предполагает большие перспективы. Будущие исследования, в том числе хорошо проведенные клинические испытания с использованием препаратов и сока из цельного яблока, явно оправданы.

05″> Цитируемая литература

1.

Boyer

J

,

Liu

R

Фитохимические вещества Apple и их польза для здоровья

.

Nutr J.

2004

;

3

:

5

.2.

Ramos

S

Влияние пищевых флавоноидов на апоптотические пути, связанные с химиопрофилактикой рака

.

J Nutr Biochem.

2007

;

18

:

427

42

. 3.

Tsao

R

,

Yang

R

,

Xie

S

,

Sockovie

E

,

Khanizadeh

S

Какие полиоксидантные соединения способствуют общей антиоксидантной активности Apple?

J Agric Food Chem.

2005

;

53

:

4989

95

.4.

Gerhauser

C

Химиопрофилактический потенциал яблок, яблочного сока и компонентов яблок

.

Planta Med.

2008

;

74

:

1608

24

. 5.

Wojdyło

A

,

Oszmianski

J

,

Laskowski

P

Полифенольные соединения и антиоксидантная активность новых и старых сортов яблок

.

J Agric Food Chem.

2008

;

56

:

6520

30

.6.

Chun

O

,

Chung

S

,

Song

W

Расчетное потребление флавоноидов с пищей и основные источники питания взрослого населения США

.

J Nutr.

2007

;

137

:

1244

52

.7.

Chun

OK

,

Kim

DO

,

Smith

N

,

Schroeder

D

,

Han

J

,

Lee

C

Ежедневное потребление феникса

C

антиоксидантная способность фруктов и овощей в американском рационе

.

J Sci Food Agric.

2005

;

85

:

1715

24

.8.

Sampson

L

,

Rimm

E

,

Hollman

P

,

deVries

J

,

Katan

M

Флавонол для профессионалов в США.

J Am Diet Assoc.

2002

;

102

:

1414

20

.9.

Hertog

MG

,

Feskens

E

,

Hollman

P

,

Katan

MB

,

Kromhout

D

.

Nutr Cancer.

1994

;

22

:

175

84

.11.

Veeriah

S

,

Hofmann

T

,

Glei

M

,

Dietrich

H

,

Will

F

,

Schreier 9000 9000 Kn5000 Kn5

Pool-Zobel

BL

Полифенолы яблока и продукты, образующиеся в кишечнике, по-разному ингибируют выживание линий клеток человека, полученных из аденомы толстой кишки (LT97) и карциномы (HT29)

.

J Agric Food Chem.

2007

;

55

:

2892

900

.12.

Williamson

G

,

Manach

C

Биодоступность и биоэффективность полифенолов у человека. II. Обзор 93 интервенционных исследований

.

Am J Clin Nutr.

2005

;

81

: S

243

255

. 14.

Gallus

S

,

Talamini

R

,

Giacosa

A

,

Montella

M

,

Ramazzotti

V

,

Franceschi 9000

,

Franceschi 9000

La Vecchia

C

Разве яблоко в день удерживает онколога подальше?

Ann Oncol.

2005

;

16

:

1841

4

.15.

Linseisen

J

,

Rohrmann

S

,

Miller

A

,

Bas Bueno-de-Mesquita

H

,

Büchner

Ag

A

,

Грамм

I

,

Janson

L

,

Krogh

V

и др.

Употребление фруктов и овощей и риск рака легких: обновленная информация из Европейского проспективного исследования рака и питания (EPIC)

.

Int J Cancer.

2007

;

121

:

1103

14

. 16.

Jemal

A

,

Siegel

R

,

Ward

E

,

Murray

T

,

Xu

J

, 9000 Cance4 Thun

M, статистика

CA Cancer J Clin.

2007

;

57

:

43

66

. 17.

Barth

SW

,

Fahndrich

C

,

Bub

A

,

Dietrich

H

,

Watzl

B

,

000 B

000 B

000,

000

Rechkemmer

G

Мутный яблочный сок снижает повреждение ДНК, гиперпролиферацию и развитие аберрантных очагов крипт в дистальном отделе толстой кишки крыс, инициированных DMH

.

Канцерогенез.

2005

;

26

:

1414

21

. 18.

Barth

SW

,

Faehndrich

C

,

Bub

A

,

Watzl

B

,

Will

F

,

000 Dietrich

Briviba

K

Мутный яблочный сок более эффективен, чем яблочные полифенолы и фракция облачности, полученная из яблочного сока, в модели канцерогенеза толстой кишки на крысах

.

J Agric Food Chem.

2007

;

55

:

1181

7

. 19.

Gossé

F

,

Guyot

S

,

Roussi

S

,

Lobstein

A

,

Fischer

B

,

9000 9000 9000 9000 Raider

Химиопрофилактические свойства процианидинов яблока на метастатических клетках SW620, происходящих от рака толстой кишки, и на модели канцерогенеза толстой кишки на крысах

.

Канцерогенез.

2005

;

26

:

1291

5

.20.

Schaefer

S

,

Baum

M

,

Eisenbrand

G

,

Dietrich

H

,

Will

F

,

Janzowski

F

,

Janzowski и их экстракт сока Polydowski основные компоненты уменьшают окислительное повреждение в линиях клеток толстой кишки человека

.

Mol Nutr Food Res.

2006

;

50

:

24

33

. 21.

Olsson

ME

,

Gustavsson

KE

,

Andersson

S

,

Nilsson

A

,

Duan

RD

Ингибирование пролиферации ягод и пролиферации раковых клеток корреляции с уровнями антиоксидантов

.

J Agric Food Chem.

2004

;

52

:

7264

71

.22.

Gossé

F

,

Roussi

S

,

Guyot

S

,

Schoenfelder

A

,

Mann

A

000

Bergerat

Bergerat

Bergerat

,

Raul

F

Усиление апоптоза, вызванного процианидином яблока, инактиватором полиаминоксидазы MDL 72527 в метастатических клетках, происходящих от рака толстой кишки человека

.

Int J Oncol.

2006

;

29

:

423

8

. 23.

Kern

M

,

Pahlke

G

,

Balavenkatraman

KK

,

Bohmer

FD

,

Marko

Dolson Cpop

влияет на активность полифенилсета Apple

клетки карциномы толстой кишки человека

.

J Agric Food Chem.

2007

;

55

:

4999

5006

.24.

Veeriah

S

,

Kautenburger

T

,

Habermann

N

,

Sauer

J

,

Dietrich

H

00050004 Will F

00050004 Will

0004 Will F

BL

Флавоноиды яблока подавляют рост раковых клеток толстой кишки человека HT29 и модулируют экспрессию генов, участвующих в биотрансформации ксенобиотиков

.

Mol Carcinog.

2006

;

45

:

164

74

.25.

Kahle

K

,

Kraus

M

,

Scheppach

W

,

Richling

E

Доступность полифенолов яблока в кишечнике: исследование у пациентов с илеостомией

.

Mol Nutr Food Res.

2005

;

49

:

1143

50

. 26.

Waldecker

M

,

Kautenburger

T

,

Daumann

H

,

Veeriah

S

,

Will

F

,

000

000 Dietrich

Dietrich

,

Schrenk

D

Ингибирование гистон-деацетилазы и образование бутирата: инкубация фекальной суспензии с яблочным пектином и экстрактами яблочного сока

.

Питание.

2008

;

24

:

366

74

. 27.

Liu

RH

,

Liu

J

,

Chen

B

Яблоки предотвращают образование опухолей молочной железы у крыс

.

J Agric Food Chem.

2005

;

53

:

2341

3

. 28.

Liu

JR

,

Dong

HW

,

Chen

BQ

,

Zhao

P

,

Liu

R

Подавление активности клеток молочной железы и индукции роста клеток молочной железы опухоли крысы Sprague Dawley

.

J Agric Food Chem.

2009

;

57

:

297

304

,29.

Yoon

H

,

Liu

RH

Влияние выбранных фитохимических веществ и яблочных экстрактов на активацию NF-κB в клетках рака груди человека MCF-7

.

J Agric Food Chem.

2007

;

55

:

3167

73

.30.

Sun

J

,

Liu

R

Фитохимические экстракты яблока подавляют пролиферацию эстроген-зависимых и эстроген-независимых клеток рака груди человека посредством модуляции клеточного цикла

.

J Agric Food Chem.

2008

;

56

:

11661

7

. 31.

Дэвис

PA

,

Polagruto

JA

,

Valacchi

G

,

Phung

A

,

Soucek

K

,

9000 9000 GWIN

0005

ME4 9000 CL

Keen

Влияние экстрактов яблока на активацию NF- {kappa} B в эндотелиальных клетках пупочной вены человека

.

Exp Biol Med (Maywood).

2006

;

231

:

594

8

. 32.

He

X

,

Liu

RH

Тритерпеноиды, выделенные из кожуры яблони, обладают сильной антипролиферативной активностью и могут частично отвечать за противораковую активность яблока

.

J Agric Food Chem.

2007

;

55

:

4366

70

. 34.

Knekt

P

,

Jarvinen

R

,

Reunanen

A

,

Maatela

J

Исследование потребления флавоноидов и коронарной смертности в Финляндии

.

BMJ.

1996

;

312

:

478

81

.35.

Hertog

MG

,

Feskens

E

,

Hollman

P

,

Katan

MB

,

Kromhout

D

Диетический риск сердечных заболеваний и антиоксидантов. Исследование для пожилых людей Зютфена

.

Ланцет.

1993

;

342

:

1007

11

.36.

Avci

A

,

Atli

T

,

Eruder

I

,

Varli

M

,

Devrim

E

,

Turgay

k

k

Влияние употребления яблок на антиоксидантные параметры плазмы и эритроцитов у пожилых людей

.

Exp Aging Res.

2007

;

33

:

429

37

0,37.

Ko

SH

,

Choi

SW

,

Ye

SK

,

Cho

BL

,

Kim

HS

,

Chung

MH

Сопутствующие антиоксидантные действия

девять разных плодов в плазме человека

.

J Med Food.

2005

;

8

:

41

6

0,38.

Maffei

F

,

Tarozzi

A

,

Carbone

F

,

Marchesi

A

,

Hrelia

S

,

Gorelia

Angeloni

Hreliaa

P

Значение потребления яблок для защиты лимфоцитов человека от окислительного повреждения, вызванного перекисью водорода

.

Br J Nutr.

2007

;

97

:

921

7

. 39.

Lotito

SB

,

Frei

B

Повышение антиоксидантной способности плазмы человека после употребления яблок связано с метаболическим действием фруктозы на ураты, а не на флавоноиды-антиоксиданты, полученные из яблок

.

Free Radic Biol Med.

2004

;

37

:

251

8

.40.

Pajk

T

,

Rezar

V

,

Levart

A

,

Salobir

J

Эффективность яблок, клубники и помидоров для снижения окислительного стресса у свиней.

.

Питание.

2006

;

22

:

376

84

.41.

Lotito

SB

,

Frei

B

Актуальность яблочных полифенолов как антиоксидантов в плазме человека: контрастирующие эффекты in vitro и in vivo

.

Free Radic Biol Med.

2004

;

36

:

201

11

. 42.

Cefarelli

G

,

D’Abrosca

B

,

Fiorentino

A

,

Izzo

A

,

Mastellone

C

000 Pisco

Улавливание свободных радикалов и антиоксидантная активность вторичных метаболитов Reddened Cv.Яблочные плоды Annurca

.

J Agric Food Chem.

2006

;

54

:

803

9

. 43.

Schaefer

S

,

Baum

M

,

Eisenbrand

G

,

Janzowski

C

Модуляция окислительного повреждения клеток восстановленными экстрактами яблочного сока

из фенольных экстрактов клеток толстой кишки человека.

Mol Nutr Food Res.

2006

;

50

:

413

7

.44.

Lichtenthäler

R

,

Marx

F

Общая способность обычных европейских фруктовых и овощных соков по улавливанию окислителей

.

J Agric Food Chem.

2005

;

53

:

103

10

. 45.

Sun

J

,

Chu

Y-F

,

Wu

X

,

Liu

RH

Антиоксидантная и антипролиферативная активность плодов обыкновенных

.

J Agric Food Chem.

2002

;

50

:

7449

54

. 46.

Sun

T

,

Tanumihardjo

S

Комплексный подход к оценке антиоксидантной способности пищевых продуктов

.

J Food Sci.

2007

;

72

:

R159

65

. 47.

Décordé

K

,

Teissèdre

P

,

Auger

C

,

Cristol

JP

,

Rouanet

JM

виноградный сок

пурпурный, яблочный сок

предотвратить ранний атеросклероз у хомяков, вызванный атерогенной диетой

.

Mol Nutr Food Res.

2008

;

52

:

400

7

. 48.

Огино

Y

,

Osada

K

,

Nakamura

S

,

Ohta

Y

,

Kanda

T

,

Абсорбционный холестерин

Абсорсор

Диетические продукты окисления Sugano

и их последующие метаболические эффекты уменьшаются диетическими яблочными фенолами

.

Липиды.

2007

;

42

:

151

61

. 49.

Видал

R

,

Эрнандес-Вальехо

S

,

Pauquai

T

,

Texier

O

,

Rousset

M

0004

,

,

Lacorte

JM

Процианидины яблока снижают этерификацию холестерина и секрецию липопротеинов в энтероцитах Caco-2 / TC7

.

J Lipid Res.

2005

;

46

:

258

68

.50.

Комитет TISoAaAiCIS

Глобальные различия в распространенности симптомов астмы, аллергического риноконъюнктивита и атопической экземы

.

Ланцет.

1998

;

351

:

1225

32

. 51.

Devereux

G

,

Seaton

A

Диета как фактор риска атопии и астмы

.

J Allergy Clin Immunol.

2005

;

115

:

1109

17

,52.

Romieu

I

,

Varraso

R

,

Avenel

V

,

Leynaert

B

,

Kauffmann

F

,

Clavel5 и астма в исследовании E3N

.

Thorax.

2006

;

61

:

209

15

.53.

Garcia

V

,

Arts

ICW

,

Sterne

JAC

,

Thompson

RL

,

Shaheen

SO

взрослые флавониды и

потребление флаконов.

Eur Respir J.

2005

;

26

:

449

52

. 54.

Shaheen

SO

,

Sterne

JA

,

Thomson

RL

,

Songhurt

CE

,

Margetts

BM

,

Margetts

BM

,

9Jietma противостоящие 9Jietma .Популяционное исследование случай-контроль

.

Am J Respir Crit Care Med.

2001

;

164

:

1823

8

.55.

Okoko

BJ

,

Burney

PG

,

Newson

RB

,

Potts

JF

,

Shaheen

SO

Астма в детстве

Eur Respir J.

2007

;

29

:

1161

8

.56.

Willers

SM

,

Devereux

G

,

Craig

L

,

McNeill

G

,

Wijga

A

,

Abou5

,

Abou5

S

,

Helms

P

,

Seaton

A

Потребление пищи матерью во время беременности и астмы, респираторные и атопические симптомы у 5-летних детей

.

Thorax.

2007

;

62

:

773

9

. 57.

Tabak

C

,

Wijga

A

,

deMeer

G

,

Janssen

N

,

Brunekreef

B

,

9000, голландская школа Diet5,

9000 Smit детский (ISAAC-2)

.

Thorax.

2006

;

61

:

1048

53

. 58.

Patel

BD

,

Welch

AA

,

Bingham

SA

,

Luben

R

,

Day

N

,

Khaw

000

000 Lomas

Wareham

N

Диетические антиоксиданты и астма у взрослых

.

Thorax.

2006

;

61

:

388

93

. 59.

Tchantchou

F

,

Chan

A

,

Kifle

L

,

Ortiz

D

,

Shea

T

Концентрат яблочного лабиринта предотвращает повреждение в результате окисления.

.

J Alzheimers Dis.

2005

;

8

:

283

7

.60.

Rogers

EJ

,

Mihalik

S

,

Ortiz

D

,

Shea

T

Яблочный сок предотвращает окислительный стресс и нарушение когнитивных функций, вызванное генетическим и мышечным дефицитом

. .

J Nutr Здоровье старения.

2004

;

8

:

92

7

.61.

Tchantchou

F

Пищевая добавка с концентратом яблочного сока снижает компенсаторное повышение транскрипции и активности глутатионсинтазы, которое сопровождает окислительный стресс, вызванный диетой и генетикой

.

J Nutr Здоровье старения.

2004

;

8

:

492

6

0,62.

Chan

A

,

Graves

V

,

Shea

T

Концентрат яблочного сока поддерживает уровень ацетилхолина после диетического компромисса

.

J Alzheimers Dis.

2006

;

9

:

287

91

0,63.

Chan

A

,

Shea

T

Добавление яблочного сока снижает избыточную экспрессию пресенилина-1 во время диетического и генетически индуцированного окислительного стресса

.

J Alzheimers Dis.

2006

;

10

:

353

8

.64.

Chan

A

,

Shea

T

Пищевая добавка с яблочным соком снижает уровень эндогенного бета-амилоида в мозге мыши

.

J Alzheimers Dis.

2009

;

16

:

176

–7

1

0,65.

Chan

A

,

Shea

T

Депривация фолиевой кислоты увеличивает экспрессию пресенилина, активность гамма-секретазы и уровни A-бета в мозге мышей: усиление дефицитом ApoE и уменьшение диетическим S-аденозилметионином.

J Neurochem.

2007

;

102

:

753

60

0,66.

Viggiano

A

,

Monda

M

,

Turco

I

,

Incarnato

L

,

Vinno

V

,

0005

000 9000 9000 M0004000 9000 M0005

000 9000 M0004000

De Luca

B

Обогащенная яблоками диета Annurca восстанавливает долгосрочную потенцию и вызывает модификации поведения у старых крыс

.

Exp Neurol.

2006

;

199

:

354

61

0,67.

Song

Y

,

Manson

J

,

Buring

J

,

Sesson

H

,

Lin

S

Связь между флавоноидами типа диеты и маркерами риска 2 инсулинорезистентности и системного воспаления у женщин: проспективный и поперечный анализ

.

J Am Coll Nutr.

2005

;

24

:

376

84

0,68.

Johnston

K

,

Clifford

M

,

Morgan

L

Возможная роль фенольных соединений яблочного сока в резком изменении толерантности к глюкозе и секреции желудочно-кишечных гормонов у людей

.

J Sci Food Agric.

2002

;

82

:

1800

5

0,69.

Marks

SC

,

Mullen

W

,

Borges

G

,

Crozier

A

Поглощение, метаболизм и выведение сидра дигирохалконов у здоровых людей и субъектов

у здоровых людей и субъектов

J Agric Food Chem.

2009

;

57

:

2009

15

.70.

Консейсан-де-Оливейра

M

,

Sichieri

R

,

Moura

A

Потеря веса, связанная с ежедневным употреблением трех яблок или трех груш среди женщин с избыточным весом

.

Питание.

2003

;

19

:

253

6

,72.

Prynne

CJ

,

Mishra

GD

,

O’Connell

MA

,

Muniz

G

,

Laskey

MA

Yan

,

Ginty

F

Потребление фруктов и овощей и минеральный статус костей: перекрестное исследование в пяти возрастных и половых когортах

.

Am J Clin Nutr.

2006

;

83

:

1420

8

,73.

Bell

JA

,

Whiting

SJ

Влияние фруктов на чистую кислоту и экскрецию кальция с мочой в испытании кормления женщин

.

Питание.

2004

;

20

:

492

3

,74.

Puel

C

,

Quintin

A

,

Mathey

J

,

Obled

C

,

Davicco

M

,

000

000 Soul4000

000 Cibaly4000

000

Lebec4000 Kibaly 9000 Poul4000

,

Horcajada

M

,

Coxam

V

Предотвращение потери костной массы с помощью флоридзина, яблочного полифенола, у крыс с удаленными яичниками в условиях воспаления

.

Calcif Tissue Int.

2005

;

77

:

311

8

0,75.

Graziani

G

,

D’Argenio

G

,

Tuccillo

C

,

Loguercio

C

,

Ritieni

c

Morisco5,

000 Vechio

B

,

Fogliano

V

,

Romano

M

Экстракты яблочного фенола предотвращают повреждение эпителиальных клеток желудка человека in vitro и слизистой оболочки желудка крысы in vivo

.

Gut.

2005

;

54

:

193

200

,76.

Molnár

P

,

Kawase

M

,

Satoh

K

,

Sohara

Y

,

Tanaka

T

,

9000 Sak5000

9000 Sak5

Sak5

Nakashima

H

,

Motohashi

N

,

Gyémánt

N

и др.

Биологическая активность каротиноидов в красном перце, апельсине Валенсии и золотом вкусном яблоке

.

Phytother Res.

2005

;

19

:

700

7

,77.

Peri

L

,

Pietraforte

D

,

Scorza

G

,

Napolitano

A

,

Fogliano

V

nitric оксид

Увеличение производства

Nitric человеческая слюна при кислом pH желудка: новая биологическая функция полифенолов с катехоловой группой?

Free Radic Biol Med.

2005

;

39

:

668

81

.

Заметки автора

© Американское общество питания, 2011 г.

Всесторонний обзор яблок и компонентов яблока и их связи со здоровьем человека | Достижения в области питания

13″> Рак

По оценкам, треть всех смертей от рака можно предотвратить за счет улучшенного питания, особенно увеличения потребления фруктов, овощей и цельнозерновых (13). Есть убедительные доказательства того, что диета с высоким содержанием фруктов и овощей снижает риск рака легких, ротовой полости, пищевода, желудка и толстой кишки (13). Согласно обзору Бойера и Лю (1), до 2004 г. было несколько отчетов, показывающих, что потребление АП было связано со снижением риска рака, особенно рака легких, в когортных исследованиях и исследованиях «случай-контроль».Недавние испытания добавили данные, свидетельствующие о защитном эффекте AP в отношении риска рака.

19″> Исследования на животных, связанные с раком толстой кишки

Barth et al. (17) использовали хорошо зарекомендовавшую себя модель химически индуцированного повреждения толстой кишки на крысах (с использованием 1,2-диметилгидразина) для изучения изменений, связанных с раком толстой кишки, и для тестирования эффектов AP.Крыс кормили двумя разными препаратами яблочного сока, отжатого из смеси яблок, чтобы определить, защищают ли 7 недель ежедневного потребления слизистую оболочку от генотоксического повреждения, вызванного 1,2-диметилгидразином. Поскольку ранние поражения толстой кишки могут прогрессировать до злокачественных новообразований, наличие предраковых гиперпролиферативных крипт и аберрантных крипт являются индикаторами потенциального патогенеза рака в этой модели. Препараты яблочного сока, включая «мутный» (с повышенным содержанием процианидина и пектина) и препараты прозрачного сока, снижали важные маркеры, включая повреждение ДНК и гиперпролиферацию, и уменьшали количество крупных аберрантных очагов крипт в дистальном отделе толстой кишки.В последующих исследованиях те же авторы изучили влияние изолированных фракций на вышеуказанные маркеры и пришли к выводу, что фракция сока сама по себе более эффективна, чем отдельные компоненты сока, включая экстракты, богатые полифенолами (18). Результаты этих и многих других исследователей предполагают, что целое больше, чем сумма частей, с точки зрения защитного действия AP на рак.

Другое исследование с использованием крыс, которым вводили химический канцероген азоксиметан, который, как известно, вызывает ряд морфологических изменений, включая карциному, обнаружил защитные эффекты экстракта процианидинов яблока, вводимого животным с питьевой водой в течение 6 недель (19).Наблюдалось значительное уменьшение предопухолевых поражений у животных, подвергшихся воздействию фитохимических веществ яблока, в том числе на 50% меньше аберрантных крипт. Авторы подсчитали, что количество проглоченного процианидина будет сопоставимо с количеством потребляемых людьми 2 яблока в день (4–10 мг процианидина / кг массы тела).

30″> Биодоступность и метаболизм AP, связанные с раком толстой кишки

Понимание и характеристика биодоступности AP у людей важно для изучения их возможных защитных эффектов при раке толстой кишки. Небольшое исследование абсорбции у пациентов с илеостомией показало, что 66,9–100% проглоченных яблочных фенолов абсорбировались или метаболизировались в тонкой кишке, что означает, что диапазон 0–33% может достигать толстой кишки (25). Последующая работа тех же исследователей предоставила подробный анализ степени метаболизма полифенольных соединений после переваривания и всасывания.Было показано, что происходит обширная изомеризация, расщепление и конъюгация нативных полифенольных соединений. Только 12,7% проглоченных соединений в мутном яблочном соке достигли конца кишечника в неметаболизированной форме, тогда как 22,3% были извлечены в виде метаболитов. Эти исследования являются одними из немногих, которые подчеркивают важность метаболизируемого AP и подчеркивают необходимость определения биологической активности метаболитов фитохимических веществ in vivo . Становится очевидным, что чаще всего тестируются нативные полифенольные соединения, но из-за обширной метаболической модификации, проглоченные соединения могут быть незначительными или даже отсутствовать в тканях в физиологических условиях.

Микрофлора толстой кишки метаболизирует проглоченные полифенолы. Таким образом, важно учитывать эффекты потенциальных продуктов распада в кишечнике, а также метаболитов в крови (12). Чтобы решить эту проблему, недавнее исследование Veeriah et al. (11) в Германии использовали яблочные экстракты, ферментированные in vitro фекальной флорой человека, для изучения воздействия продуктов ферментации на культивируемые клетки HT29 и LT97 (последние — клеточная линия аденомы толстой кишки, представляющая раннее предраковое развитие опухоли).Фекальная ферментация привела к деградации 99,9% исходных полифенолов, за исключением сложных структур. Также наблюдалось 1,5-кратное увеличение SCFA в ферментированных образцах по сравнению с неферментированными. Хотя SCFA не коррелировали с ингибированием роста в этом исследовании, известно, что SCFA могут стимулировать пути остановки роста, дифференцировки и апоптоза. Экстракт ферментированного яблочного сока оказывал антипролиферативное действие на обе клеточные линии, особенно на клетки LT97, что предполагает большее влияние на предраковые, чем на раковые клетки.Экстракт неферментированного яблочного сока также обладал мощным антипролиферативным действием.

Последующее механистическое исследование с использованием аналогичного подхода с использованием экстракта яблока, богатого полифенолами, было проведено для изучения влияния генерируемых ферментацией SCFA на ингибирование гистондеацетилазы в 2 линиях клеток рака толстой кишки, включая HT29 и Caco-2 (26). . Ингибирование деацилирования гистонов связано со снижением канцерогенеза толстой кишки. Продукты ферментации экстракта яблочного сока в сочетании с пектином включали ацетат, пропионат и бутират, последний из которых наиболее существенно коррелировал с ингибированием деацилирования гистонов.Эта работа предлагает потенциальный механизм, с помощью которого AP, особенно метаболиты, связанные с воздействием AP, могут оказывать антиканцерогенное действие в толстой кишке.

37″> Исследования in vitro с использованием клеточных линий, связанных с раком груди

Исследования in vitro, проведенные в вышеуказанной лаборатории, изучали потенциальные механизмы, с помощью которых AP может вызывать уменьшение опухолей молочной железы (29). Их работа была сосредоточена на NF-κB, факторе транскрипции, участвующем в регуляции воспаления, иммунитета, апоптоза, пролиферации и дифференцировки клеток.Известно, что некоторые внеклеточные стимулы, включая окислительный стресс, бактерии, вирусы, воспалительные цитокины и другие, активируют NF-κB путем высвобождения ингибирующего белка Iκ-Bα. В этом исследовании клетки рака груди человека (MCF-7) подвергались воздействию TNFα (10 мкл г / л) для активации NF-κB. Последующие тесты были проведены, чтобы определить, могут ли яблочные экстракты (кожура и мякоть) и отдельные фитохимические вещества ослабить эту активацию. Было обнаружено, что пролиферация клеток снижалась в клетках, подвергшихся воздействию экстрактов яблока дозозависимым образом со средним значением ЕС 50 , равным 65.1 г / л. Экстракты яблока и куркумин, но не другие фитохимические вещества, значительно снижали TNFα-индуцированную активацию NF-κB за счет снижения протеасомной активности, известной мишени в регуляции NF-κB.

В другом исследовании те же исследователи использовали 2 линии клеток рака молочной железы, включая клетки MCF-7 в качестве эстроген-чувствительной модели и MDA-MB-231 в качестве эстроген-негативной модели (30). Клетки подвергали воздействию яблочного экстракта, приготовленного из свежих фруктов (проанализированного на общее содержание фенолов и флавоноидов) в нескольких диапазонах от 0 до 60 г / л.Экстракт яблока значительно ингибировал пролиферацию клеток и подавлял экспрессию белка клеточного цикла. Эстроген-отрицательные клетки проявляли большую чувствительность к яблочным экстрактам, чем эстроген-чувствительная модель. Результаты in vitro совпадают с результатами исследований на животных, демонстрируя, что экстракты яблок модулируют клеточный цикл, что является важным механистическим объяснением наблюдаемых эффектов AP на ингибирование опухолей молочной железы.

45″> Сердечно-сосудистые заболевания

По оценкам, более 80 миллионов взрослых американцев (каждый третий и особенно взрослые старше 60 лет) страдают одним или несколькими типами сердечно-сосудистых заболеваний.К ним относятся связанные с диетой состояния гипертонии, ишемической болезни сердца, инфаркта миокарда, стенокардии, сердечной недостаточности и инсульта (33). Таким образом, существует значительный интерес к продуктам питания и режимам питания, которые могут иметь кардиозащитное действие.

Как резюмировали Boyer и Liu (1), ранние отчеты показали обратную связь между приемом AP и AP-флавоноидов и коронарной смертностью. Группа финских женщин, потребляющих> 71 г яблока в день, испытала снижение коронарной смертности на 43% по сравнению с женщинами, которые не ели яблоки.У мужчин снижение риска составило 19% в группе, потреблявшей> 54 г, по сравнению с отсутствием употребления яблок (34). Эти результаты согласуются с предыдущими данными, показывающими снижение коронарной смертности у пожилых голландских мужчин (65–84 лет), которые потребляли яблоки (в среднем 69 г / день), по сравнению с мужчинами, которые мало или совсем не ели яблоки (35). В совокупности эти исследования показывают, что относительно умеренное потребление яблока связано со снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний и связанной с ними смертности.

Недавние исследования на людях сделали больший акцент на изучении механизмов и биомаркеров, связанных с риском сердечно-сосудистых заболеваний, в частности, окислением и метаболизмом липидов.Избыточное производство и / или чрезмерное воздействие оксидантов в организме может привести к дисбалансу, ведущему к повреждению клеток. Окислительное повреждение, по-видимому, является инициирующим фактором нескольких хронических заболеваний, включая сердечно-сосудистые заболевания, из-за нарушений в ДНК, белках, липидах и других клеточных компонентах под действием АФК. Диетические антиоксиданты представляют интерес, потому что они увеличивают эндогенный потенциал организма по улавливанию АФК и свободных от азота радикалов и напрямую противодействуют реакциям перекисного окисления липидов.

50″> Испытания диеты на людях

Несколько недавних интервенционных исследований изучили влияние потребления свежих яблок на маркеры окисления у людей. В исследовании, проведенном в Турции, приняли участие 15 пожилых участников (средний возраст 72 года; 8 женщин, 7 мужчин), которые ели свежие яблоки в суточной дозе 2 г / кг в течение 1 месяца (36). Значения до и после исследования сравнивали для оценки антиоксидантной активности в эритроцитах и ​​плазме участников.Было обнаружено, что употребление яблок увеличивает антиоксидантные ферменты, включая СОД и глутатионпероксидазу, в эритроцитах и ​​общий антиоксидантный потенциал в плазме. Повышенная регуляция этих ферментов предполагает, что регулярное употребление яблок может способствовать созданию благоприятной среды для снижения окисления. Хотя в этом небольшом исследовании не сообщалось об общем суточном потреблении яблок, было подсчитано, что среднее потребление не будет намного больше, чем 1 небольшое яблоко в день (149 г), исходя из консервативного предполагаемого диапазона средней массы тела в 60–70 кг.

Другое исследование по изучению окисления у людей включало предоставление 150 мл яблочного сока, приготовленного из гомогенизированной мякоти яблока, 10 здоровым молодым участникам мужского пола в Японии и периодическое тестирование их крови с использованием флуоресцентного зонда (2,7-дихлорфлуоресцин) в качестве индикатор образования АФК и окислительного стресса (37). Яблочный сок был среди 8 свежих фруктовых соков, которые проявляли антиоксидантный эффект в течение 30 минут после употребления, который сохранялся до 90 минут. Хотя это было небольшое исследование, умеренное количество яблочного сока и длительный антиоксидантный эффект являются положительными индикаторами способности АР снижать окисление.

Перекрестное исследование данных ex vivo изучило эффект болюса яблока (600 г гомогенизированных неочищенных яблок) на небольшой группе молодых здоровых мужчин в Италии ( n = 6) (38). Мужчинам давали ограничительную диету с низким содержанием антиоксидантов в течение 48 часов, после чего следовало провокационное испытание с яблоком. Прием яблока увеличивал общую антиоксидантную активность плазмы на 64% через 3 и 6 часов после приема по сравнению с контролем с водой, с восстановлением до исходного уровня через 24 часа после теста. Apple также уменьшила присутствие ROS, образующихся в результате воздействия перекиси водорода, в лимфоцитах, выделенных от каждого участника через 3 и 6 часов после пробного завтрака с яблоками.Исследователи проверили способность яблока защищать от повреждения ДНК в культивируемых лимфоцитах, выделенных после воздействия яблока, и обнаружили значительный защитный эффект через 3 часа с постепенной потерей защиты через 24 часа после употребления.

В исследовании в Орегоне участвовали 6 здоровых участников (3 мужчины и 3 женщины) после того, как они съели 5 яблок (мясо и кожа, 1037 ± 38 г) (39). Образцы крови, взятые через 1, 2, 3 и 6 часов после употребления, анализировали на FRAP и уровни аскорбата и уратов в плазме.После употребления яблок FRAP значительно увеличился на 12% через 1 час, а также повысились уровни аскорбата и уратов в плазме. Интересно, что последующий анализ этой работы показал, что уровни уратов, но не аскорбата, коррелировали с увеличением FRAP (39). Это побудило исследователей скармливать участникам исследования раствор фруктозы, имитирующий содержание в 5 яблоках (64 г фруктозы). Они наблюдали увеличение FRAP и соответствующее увеличение уровней уратов в плазме, что привело их к предположению, что опосредованное фруктозой производство уратов может объяснить их наблюдения.

58″> Исследования окисления in vitro

Подробный анализ фитохимических метаболитов в яблоке был проведен Cefarelli et al. (42). Исследователи выделили 43 компонента из органического экстракта яблока и протестировали каждый на антиоксидантную активность / улавливание свободных радикалов, используя 5 различных методов in vitro. Все изолированные соединения, включая недавно охарактеризованные тритерпены, обладали антиоксидантной активностью на различных уровнях.Авторы представили подробный анализ связи между структурой соединения и связанным с ним антиоксидантным потенциалом с использованием TBARS, автоокисления метиллинолеата и улавливания радикалов, включая 2,2-дифенил-2-пикрилгидразилгидрат, H 2 O 2 и НЕТ.

Другие работали, чтобы охарактеризовать эффекты отдельных соединений, которые, как известно, присутствуют в AP. Отдельные фитохимические вещества, включая рутин, хлорогеновую кислоту и кофейную кислоту, были эффективны, при этом некоторые восстановленные смеси были более эффективными, чем исходные, с точки зрения антиоксидантной способности и уменьшения повреждения ДНК (43).Наиболее эффективными по всем антиоксидантным параметрам были кверцетин и флоретин.

В ходе последующего исследования вышеперечисленные исследователи разработали восстановленные смеси, включающие 5 основных соединений, производных от яблока, для определения относительного антиоксидантного вклада выбранных полифенолов (20). Диапазон выделенных соединений с продемонстрированной активностью был сопоставим с уровнями, наблюдаемыми в плазме человека при испытаниях кормления. Было высказано предположение, что агликоновая форма флавоноидов (т.е. без присоединенного остатка сахарида) может лучше поглощаться клетками и может иметь более высокую реакционную способность / антиоксидантную способность. Это важно, потому что многие флавоноиды и дигидрокальхоны присутствуют в неповрежденной растительной пище в виде гликозидов с остатками сахаридов, но во время обработки и хранения происходит гидролиз, приводящий к форме агликона. Однако авторы предполагают, что предстоит еще много работы, чтобы полностью понять влияние гидролиза на антиоксидантную способность AP.

Для тестирования экстрактов АР на потенциальную антиоксидантную способность использовались различные системы in vitro, и результаты этих исследований были разными.Было высказано предположение, что оценка общей активности по улавливанию окислителей может преодолеть несоответствия, наблюдаемые в других анализах. Lichtenthaler et al. (44) предположили, что их использование общей активности по улавливанию окислителей будет эффективным тестом против 3 физиологически релевантных АФК в реальных условиях. В их экспериментах проверялась эффективность различных фруктов в подавлении индуцированного АФК производства этилена из α-кето-γ-метиолмасляной кислоты. Коммерческий яблочный сок в Германии был протестирован среди других фруктовых соков.Результаты показали, что яблочный сок был довольно эффективным антиоксидантом по сравнению с другими соками против некоторых ROS (пероксильных и гидроксильных радикалов), но менее эффективен против пероксинитрита. Авторы — одни из немногих, кто обращает внимание на потенциальную важность pH для активности, опосредованной флавоноидами.

Исследования, нацеленные на определение антиоксидантной способности АР in vitro, были противоречивыми, как и другие фрукты и овощи; одни исследования оценивают антиоксидантную способность как относительно низкую, в то время как другие сообщают о хорошей антиоксидантной активности по сравнению с другими фруктами (45).Существует также несогласованность в корреляции между исходами in vitro и антиоксидантной активностью in vivo, опосредованной AP. Вариабельность может быть отчасти связана с изучением многих типов яблок и компонентов яблока в дополнение к различным условиям реакции, включая pH, концентрацию, типы ROS и другие условия исследования. Было высказано предположение, что интегрированный подход, включающий значения антиоксидантной способности из нескольких различных анализов в утвержденную статистическую модель, может обеспечить более точную оценку относительной антиоксидантной способности пищевых продуктов (46).Было завершено несколько рейтинговых исследований, и плюсы и минусы химических методов, используемых для оценки антиоксидантной активности фруктов и овощей in vitro, обсуждались и не будут здесь рассматриваться. Дальнейшие исследования in vivo эффектов AP, а также других источников антиоксидантов относительно антиоксидантного статуса актуальны и оправданы.

68″> Астма и легочная функция

Распространенность легочных заболеваний, особенно астмы, увеличивалась за последние несколько десятилетий во всем мире (50). Предполагается, что факторы окружающей среды и образа жизни, такие как снижение потребления антиоксидантов с пищей, способствуют росту (51). Считается, что легкие особенно восприимчивы к окислительному повреждению из-за длительного и длительного воздействия кислорода. Окислительный стресс также активирует медиаторы воспаления, которые вызывают астму в экспериментальных моделях и, по-видимому, играют важную роль в этиологии астмы у людей (51).AP может быть защитным из-за своего антиоксидантного потенциала и фитохимического состава.

Ранние исследования описали обратную связь между потреблением АП и астмой и хроническим обструктивным заболеванием легких, включая бронхит и эмфизему, а также общую пользу для дыхательной функции у здоровых людей, как описано в (1). Последние данные подтверждают эти выводы, особенно в отношении астмы.

Новый отчет с использованием данных французского отделения Европейского перспективного исследования рака и питания предоставил доказательства связи между употреблением яблок и снижением распространенности астмы в выборке из 68 535 взрослых женщин, в основном учителей, зарегистрированных в национальной системе медицинского страхования. план (52).Подтвержденный FFQ, включающий 208 продуктов питания и фотографические подсказки, использовался для определения рациона питания и категоризации продуктов питания по квартилям. Диагноз астмы был поставлен на основании данных, полученных от пациентов с использованием проверенных анкет, у 3,1% когорты. У женщин из самого высокого квартиля, потребляющего яблоки, по сравнению с самым низким квартилем, частота астмы была значительно ниже. Потребление яблок> 31,2 г / день (то есть> 15% большого яблока) было связано со снижением риска на 10%. Хотя этот эффект был менее устойчивым после поправки на потребление других фруктов и овощей, связь сохранилась.

Другие отчеты показали, что употребление яблок связано со снижением риска астмы и связанных с ней симптомов. Исследователи в лаборатории Shaheen et al. (53) недавно опубликовали последующий анализ более раннего исследования, в котором они продемонстрировали защитный эффект употребления яблок при астме (54). Целью последующего исследования было определить, объясняет ли содержание флавоноидов в яблоках наблюдаемое улучшение исходов, связанных с астмой. Более 1400 взрослых участников исследования диетических антиоксидантов и астмы в Великобритании прошли FFQ для оценки суточного потребления 3 основных классов флавоноидов, включая флавонолы, флавоны и катехины.Не было статистической связи между снижением астмы или тяжести астмы и любым из исследованных флавоноидов, что позволяет сделать вывод, что соединения, отличные от исследованных, должны быть связаны с наблюдаемым снижением риска астмы. Некоторые исследователи предположили, что неизвестные соединения, помимо тех, которые в настоящее время исследуются и охарактеризованы в AP, могут способствовать улучшению здоровья и быть связаны со снижением риска заболевания.

В отдельном исследовании Shaheen et al. (55) исследовали влияние AP на наличие диагноза и симптомов астмы (определяемых как «хрипы») у детей в Великобритании.Родители / опекуны сообщили о потреблении яблочного и яблочного сока и данных о состоянии здоровья более чем 2600 детей в возрасте 5–11 лет. Было обнаружено, что яблочный сок из концентрата в значительной степени и дозозависимо был связан с уменьшением хрипов (сок в диапазоне от 1 порции в месяц до 1 порции в день), но не со снижением наличия астмы. Потребление свежих яблок (2–6 в неделю) имело защитный эффект, но не было значимым для зависимости от дозы.

Интригующий отчет, опубликованный в 2007 г., включал изучение связи между питанием матери и наличием астмы и респираторных симптомов у потомства через 5 лет (56).Самостоятельно вводимый FFQ использовался для оценки питания матери на 32 неделе беременности. Было показано, что в группах матерей с постепенно увеличивающимся потреблением яблок в диапазоне от 0–1 / нед до 1–4 / нед и> 4 / нед наблюдалось значительное и линейное снижение диагностированной астмы, а также уменьшение количества сообщений о когда-либо хрипах. или когда-либо страдающих астмой среди почти 1200 участвовавших в исследовании пятилетних детей. Связь сохранялась даже после поправки на другие факторы, включая детское питание и переменные образа жизни. Среди различных изученных пищевых продуктов яблоки были единственным отдельным фруктом, связанным с защитной ассоциацией.

Хотя данные, касающиеся потребления АП и снижения риска астмы, носят провокационный характер, существуют некоторые противоречивые отчеты. Одно исследование, опубликованное другой группой в 2006 году, не обнаружило связи между потреблением фруктов (указанное в полуколичественном FFQ) и несколькими конечными точками, связанными с диагностированной астмой у голландских детей (57). Исследование случай-контроль, проведенное в Великобритании, также не показало защитного действия яблок в отношении риска развития астмы (58). В этом исследовании 515 взрослых с диагностированной астмой сравнивались с 515 контрольной группой с использованием оценки питания на основе 6-дневного дневника питания и 24-часового отзыва.Хотя яблоки и цитрусовые в совокупности были связаны со снижением риска диагностированной астмы, поправка на цитрусовые устранила значимость эффекта яблок.

82″> Диабет

Заболеваемость диабетом, главным образом диабетом 2 типа, резко возросла и является предметом интенсивных исследований во всем мире. Новые данные предполагают возможную связь между потреблением АР и снижением риска диабета. В крупном продолжающемся исследовании Women’s Health Study были проанализированы полуколичественные FFQ, чтобы определить, было ли потребление флавоноидов с пищей связано с риском диабета и соответствующими маркерами инсулинорезистентности и воспаления (67).Яблоки были идентифицированы как единственная пища, богатая флавоноидами, которая может иметь защитный эффект. Риск диабета 2 типа был на 27 и 28% ниже, связанный с потреблением 2–6 яблок в неделю или 1 яблоко в день, соответственно, по сравнению с отсутствием употребления яблок. Наивысший квартиль потребления был> 47 г яблока в день, что примерно составляет одну треть яблока среднего размера. На маркеры воспаления и инсулинорезистентность никакие диетические компоненты не влияли.

Авторы этого исследования также искали связь между общим потреблением флавонолов и флавонов и ограниченным количеством подтипов этих флавоноидов (всего 5) и сниженным риском.Защитный эффект AP не был связан ни с одним из них, что привело авторов к предположению, что другие нераспознанные соединения, включая катехины, могли объяснить связь. С механической точки зрения возможно, что катехины или другие полифенольные компоненты в AP могут быть обратно пропорциональны риску диабета 2 типа, возможно, за счет сохранения функции β-клеток поджелудочной железы за счет снижения повреждения тканей, вызванного окислительным стрессом. Также было высказано предположение, что дигидрохалконы, особенно флоретин-2′-0-глюкозид, присутствующие в относительно высоких количествах в АР, ингибируют натрий-зависимые переносчики глюкозы в просвете кишечника, что потенциально снижает постпрандиальный глюкозный ответ (68, 69).Неизвестно, важно ли это в физиологических условиях, но это интересный механизм, с помощью которого АР может быть связано с контролем глюкозы при диабете.

88″> Здоровье костей

Потеря костной массы связана с остеопорозом и рассматривается некоторыми как глобальная эпидемия. По оценкам, 10 миллионов американцев старше 50 лет страдают остеопорозом, а еще 34 миллиона находятся в группе риска (71). По оценкам, 1,5 миллиона человек ежегодно страдают от переломов, связанных с остеопорозом. Фрукты и овощи содержат питательные вещества, которые, как считается, связаны с улучшением здоровья костей (витамин C, калий, магний и витамин K), в дополнение к выработке щелочных метаболитов, которые могут улучшить здоровье костей за счет снижения выведения кальция (72).Согласно эпидемиологическим исследованиям, потребление фруктов и овощей связано с улучшением минеральной плотности костной ткани и других костных маркеров (73). Только несколько исследований изучали AP, но предварительные наблюдения показывают, что AP может иметь положительное влияние на маркеры, связанные со здоровьем костей.

В перекрестном исследовании 15 здоровых участниц женского пола в возрасте 19–50 лет (средний возраст 24,6 года) ели пробную еду по 500 ккал в трех разных случаях, состоящую из свежих очищенных яблок, несладкого консервированного яблочного соуса или конфет.Тестовые обеды были скорректированы для обеспечения сопоставимых макроэлементов. Свежая очищенная яблочная мука включала 311 г неочищенного яблока плюс протеиновый напиток и 53 г леденца; тестовый обед с яблочным пюре включал 877,5 г консервированного яблочного пюре без сахара и протеиновый напиток, а контрольный обед включал только леденцы (108 г) и протеиновый напиток. Анализ образцов мочи, собранных после употребления через 1,5, 3 и 4,5 часа, показал, что каждый свежий и переработанный яблочный обед уменьшал 3-часовую чистую экскрецию кислоты и уменьшал потерю кальция в аналогичной степени по сравнению с контрольным приемом пищи (73).

Другое исследование AP было проведено на овариэктомированных крысах, подвергшихся воспалению, в качестве физиологической модели постменопаузального состояния у людей (74). Было показано, что снижение эстрогена, связанное с менопаузой, связано с увеличением производства медиаторов воспаления в костном микроокружении. Крысам давали флоридзин, флавоноид, выделенный из древесины яблони в этом исследовании, но также присутствующий в яблоках, особенно в кожуре. Количество потребляемого крысами флоридзина составляло ~ 6 яблок в день, в зависимости от сорта.После 80 дней лечения было обнаружено, что прием флоридзина улучшает минеральную плотность бедренной кости и маркеры обновления костной ткани. Косвенный исход воспаления (спленомегалия) также уменьшился в группах, принимавших флоридзин. Это исследование было сосредоточено на единственной концентрации одного изолированного соединения; Было бы интересно расширить работу с этой моделью с использованием более широкого диапазона концентраций и различных фитохимических веществ.

95″> Резюме и заключение

Настоящий отчет сосредоточен на исследованиях, опубликованных после последнего обзора AP и здоровья в 2004 г. (1). Рассмотренные исследования не подтверждают причинно-следственные связи, и предстоит дальнейшая работа. Однако есть убедительные данные, указывающие на связь между AP и снижением риска основных заболеваний и указывающие на множественные правдоподобные механизмы, с помощью которых AP может быть защитным у людей.Многие недавние исследования демонстрируют благотворное влияние AP на критические процессы этиологии заболевания на метаболическом и клеточном уровне. Существуют текущие данные, предполагающие, что AP может быть связан со снижением риска нескольких форм рака, сердечно-сосудистых заболеваний и астмы. АП также может оказывать благотворное влияние на исходы, связанные с болезнью Альцгеймера, когнитивным снижением при нормальном старении, диабетом, контролем веса, здоровьем костей и защитой желудочно-кишечного тракта от лекарственного поражения.

Антиоксидантные механизмы, описанные во многих исследованиях, имеют важное значение для защитного эффекта AP не только от рака, но и от сердечно-сосудистых заболеваний, болезни Альцгеймера, астмы и, возможно, диабета.Однако есть провокационные данные, предполагающие, что важны механизмы, выходящие за рамки антиоксидантных эффектов, включая подавление нейротоксических медиаторов при болезни Альцгеймера. Процессы, связанные со старением и усиливающиеся при нейродегенеративных заболеваниях старения, сложны и до конца не изучены. Имеющиеся данные показывают предварительные, но весьма интересные возможности AP по модуляции некоторых из этих процессов на животных моделях.

Наблюдения за тем, что потребление АР может быть связано со снижением риска рака, привели к расширению области исследований на животных и in vitro с клеточными моделями, имитирующими фазы инициации, развития и прогрессирования рака.Несколько исследований демонстрируют, что AP снижают пролиферацию клеток, изменяют маркеры клеточного цикла, усиливают механизмы апоптоза и модулируют пути передачи сигнала. Хотя необходима дальнейшая работа для экстраполяции этих результатов на клинические исходы, обнадеживает наличие нескольких вероятных механизмов, с помощью которых прием АР может снизить риск рака у людей.

Доказательства, касающиеся AP для здоровья легких, были обобщены в обзоре Boyer и Liu (1), а более новые исследования основывались на более ранней работе, в которой указывалось, что AP снижает риск астмы.Многие исследователи приложили все усилия, чтобы контролировать мешающие переменные, которые, как известно, влияют на здоровье легких, но вполне вероятно, что неизвестные факторы питания и образа жизни имеют важные последствия. Очевидно, что существует необходимость в контролируемых клинических исследованиях с использованием АР для дальнейшего изучения потенциальной связи между АР и астмой.

Предварительные наблюдения показывают возможность связи между приемом АП и возможным снижением риска остеопороза и диабета, но работу над потенциальными механизмами необходимо расширить.Учитывая возрастающую частоту этих двух состояний, важно рассмотреть возможность дальнейшего изучения влияния АП на остеопороз и диабет.

Текущее исследование предоставляет более подробные данные о конкретных компонентах и ​​/ или комбинациях компонентов в AP, которые могут быть защитными. Хотя существует тенденция к изучению экстрактов, обогащенных полифенолами, или изолированных компонентов и меньше клинических исследований со времени последнего обзора AP и здоровья, несколько исследователей отмечают, что нативный AP и экстракты часто более эффективны, чем отдельные соединения или синтетические смеси соединений.В цельных пищевых продуктах присутствует несколько тысяч фитохимических веществ, и все еще существует ограниченная характеристика биодоступности и метаболизма этих соединений в AP. Еще меньше известно о сложных взаимодействиях между изолированными составляющими, но предполагается, что синергетические взаимодействия и баланс питательных веществ в нативном АР трудно воспроизвести экспериментально (27).

В заключение, данные, относящиеся к ОП и снижению риска заболеваний, носят провокационный характер и разнообразны.Комбинированные фитохимические и питательные профили в AP предполагают, что они обладают мощным потенциалом для профилактики нескольких хронических состояний у людей. Продолжающаяся работа по дальнейшему определению множества механизмов, с помощью которых AP может быть защитной, предполагает большие перспективы. Будущие исследования, в том числе хорошо проведенные клинические испытания с использованием препаратов и сока из цельного яблока, явно оправданы.

05″> Цитируемая литература

1.

Boyer

J

,

Liu

R

Фитохимические вещества Apple и их польза для здоровья

.

Nutr J.

2004

;

3

:

5

.2.

Ramos

S

Влияние пищевых флавоноидов на апоптотические пути, связанные с химиопрофилактикой рака

.

J Nutr Biochem.

2007

;

18

:

427

42

. 3.

Tsao

R

,

Yang

R

,

Xie

S

,

Sockovie

E

,

Khanizadeh

S

Какие полиоксидантные соединения способствуют общей антиоксидантной активности Apple?

J Agric Food Chem.

2005

;

53

:

4989

95

.4.

Gerhauser

C

Химиопрофилактический потенциал яблок, яблочного сока и компонентов яблок

.

Planta Med.

2008

;

74

:

1608

24

. 5.

Wojdyło

A

,

Oszmianski

J

,

Laskowski

P

Полифенольные соединения и антиоксидантная активность новых и старых сортов яблок

.

J Agric Food Chem.

2008

;

56

:

6520

30

.6.

Chun

O

,

Chung

S

,

Song

W

Расчетное потребление флавоноидов с пищей и основные источники питания взрослого населения США

.

J Nutr.

2007

;

137

:

1244

52

.7.

Chun

OK

,

Kim

DO

,

Smith

N

,

Schroeder

D

,

Han

J

,

Lee

C

Ежедневное потребление феникса

C

антиоксидантная способность фруктов и овощей в американском рационе

.

J Sci Food Agric.

2005

;

85

:

1715

24

.8.

Sampson

L

,

Rimm

E

,

Hollman

P

,

deVries

J

,

Katan

M

Флавонол для профессионалов в США.

J Am Diet Assoc.

2002

;

102

:

1414

20

.9.

Hertog

MG

,

Feskens

E

,

Hollman

P

,

Katan

MB

,

Kromhout

D

.

Nutr Cancer.

1994

;

22

:

175

84

.11.

Veeriah

S

,

Hofmann

T

,

Glei

M

,

Dietrich

H

,

Will

F

,

Schreier 9000 9000 Kn5000 Kn5

Pool-Zobel

BL

Полифенолы яблока и продукты, образующиеся в кишечнике, по-разному ингибируют выживание линий клеток человека, полученных из аденомы толстой кишки (LT97) и карциномы (HT29)

.

J Agric Food Chem.

2007

;

55

:

2892

900

.12.

Williamson

G

,

Manach

C

Биодоступность и биоэффективность полифенолов у человека. II. Обзор 93 интервенционных исследований

.

Am J Clin Nutr.

2005

;

81

: S

243

255

. 14.

Gallus

S

,

Talamini

R

,

Giacosa

A

,

Montella

M

,

Ramazzotti

V

,

Franceschi 9000

,

Franceschi 9000

La Vecchia

C

Разве яблоко в день удерживает онколога подальше?

Ann Oncol.

2005

;

16

:

1841

4

.15.

Linseisen

J

,

Rohrmann

S

,

Miller

A

,

Bas Bueno-de-Mesquita

H

,

Büchner

Ag

A

,

Грамм

I

,

Janson

L

,

Krogh

V

и др.

Употребление фруктов и овощей и риск рака легких: обновленная информация из Европейского проспективного исследования рака и питания (EPIC)

.

Int J Cancer.

2007

;

121

:

1103

14

. 16.

Jemal

A

,

Siegel

R

,

Ward

E

,

Murray

T

,

Xu

J

, 9000 Cance4 Thun

M, статистика

CA Cancer J Clin.

2007

;

57

:

43

66

. 17.

Barth

SW

,

Fahndrich

C

,

Bub

A

,

Dietrich

H

,

Watzl

B

,

000 B

000 B

000,

000

Rechkemmer

G

Мутный яблочный сок снижает повреждение ДНК, гиперпролиферацию и развитие аберрантных очагов крипт в дистальном отделе толстой кишки крыс, инициированных DMH

.

Канцерогенез.

2005

;

26

:

1414

21

. 18.

Barth

SW

,

Faehndrich

C

,

Bub

A

,

Watzl

B

,

Will

F

,

000 Dietrich

Briviba

K

Мутный яблочный сок более эффективен, чем яблочные полифенолы и фракция облачности, полученная из яблочного сока, в модели канцерогенеза толстой кишки на крысах

.

J Agric Food Chem.

2007

;

55

:

1181

7

. 19.

Gossé

F

,

Guyot

S

,

Roussi

S

,

Lobstein

A

,

Fischer

B

,

9000 9000 9000 9000 Raider

Химиопрофилактические свойства процианидинов яблока на метастатических клетках SW620, происходящих от рака толстой кишки, и на модели канцерогенеза толстой кишки на крысах

.

Канцерогенез.

2005

;

26

:

1291

5

.20.

Schaefer

S

,

Baum

M

,

Eisenbrand

G

,

Dietrich

H

,

Will

F

,

Janzowski

F

,

Janzowski и их экстракт сока Polydowski основные компоненты уменьшают окислительное повреждение в линиях клеток толстой кишки человека

.

Mol Nutr Food Res.

2006

;

50

:

24

33

. 21.

Olsson

ME

,

Gustavsson

KE

,

Andersson

S

,

Nilsson

A

,

Duan

RD

Ингибирование пролиферации ягод и пролиферации раковых клеток корреляции с уровнями антиоксидантов

.

J Agric Food Chem.

2004

;

52

:

7264

71

.22.

Gossé

F

,

Roussi

S

,

Guyot

S

,

Schoenfelder

A

,

Mann

A

000

Bergerat

Bergerat

Bergerat

,

Raul

F

Усиление апоптоза, вызванного процианидином яблока, инактиватором полиаминоксидазы MDL 72527 в метастатических клетках, происходящих от рака толстой кишки человека

.

Int J Oncol.

2006

;

29

:

423

8

. 23.

Kern

M

,

Pahlke

G

,

Balavenkatraman

KK

,

Bohmer

FD

,

Marko

Dolson Cpop

влияет на активность полифенилсета Apple

клетки карциномы толстой кишки человека

.

J Agric Food Chem.

2007

;

55

:

4999

5006

.24.

Veeriah

S

,

Kautenburger

T

,

Habermann

N

,

Sauer

J

,

Dietrich

H

00050004 Will F

00050004 Will

0004 Will F

BL

Флавоноиды яблока подавляют рост раковых клеток толстой кишки человека HT29 и модулируют экспрессию генов, участвующих в биотрансформации ксенобиотиков

.

Mol Carcinog.

2006

;

45

:

164

74

.25.

Kahle

K

,

Kraus

M

,

Scheppach

W

,

Richling

E

Доступность полифенолов яблока в кишечнике: исследование у пациентов с илеостомией

.

Mol Nutr Food Res.

2005

;

49

:

1143

50

. 26.

Waldecker

M

,

Kautenburger

T

,

Daumann

H

,

Veeriah

S

,

Will

F

,

000

000 Dietrich

Dietrich

,

Schrenk

D

Ингибирование гистон-деацетилазы и образование бутирата: инкубация фекальной суспензии с яблочным пектином и экстрактами яблочного сока

.

Питание.

2008

;

24

:

366

74

. 27.

Liu

RH

,

Liu

J

,

Chen

B

Яблоки предотвращают образование опухолей молочной железы у крыс

.

J Agric Food Chem.

2005

;

53

:

2341

3

. 28.

Liu

JR

,

Dong

HW

,

Chen

BQ

,

Zhao

P

,

Liu

R

Подавление активности клеток молочной железы и индукции роста клеток молочной железы опухоли крысы Sprague Dawley

.

J Agric Food Chem.

2009

;

57

:

297

304

,29.

Yoon

H

,

Liu

RH

Влияние выбранных фитохимических веществ и яблочных экстрактов на активацию NF-κB в клетках рака груди человека MCF-7

.

J Agric Food Chem.

2007

;

55

:

3167

73

.30.

Sun

J

,

Liu

R

Фитохимические экстракты яблока подавляют пролиферацию эстроген-зависимых и эстроген-независимых клеток рака груди человека посредством модуляции клеточного цикла

.

J Agric Food Chem.

2008

;

56

:

11661

7

. 31.

Дэвис

PA

,

Polagruto

JA

,

Valacchi

G

,

Phung

A

,

Soucek

K

,

9000 9000 GWIN

0005

ME4 9000 CL

Keen

Влияние экстрактов яблока на активацию NF- {kappa} B в эндотелиальных клетках пупочной вены человека

.

Exp Biol Med (Maywood).

2006

;

231

:

594

8

. 32.

He

X

,

Liu

RH

Тритерпеноиды, выделенные из кожуры яблони, обладают сильной антипролиферативной активностью и могут частично отвечать за противораковую активность яблока

.

J Agric Food Chem.

2007

;

55

:

4366

70

. 34.

Knekt

P

,

Jarvinen

R

,

Reunanen

A

,

Maatela

J

Исследование потребления флавоноидов и коронарной смертности в Финляндии

.

BMJ.

1996

;

312

:

478

81

.35.

Hertog

MG

,

Feskens

E

,

Hollman

P

,

Katan

MB

,

Kromhout

D

Диетический риск сердечных заболеваний и антиоксидантов. Исследование для пожилых людей Зютфена

.

Ланцет.

1993

;

342

:

1007

11

.36.

Avci

A

,

Atli

T

,

Eruder

I

,

Varli

M

,

Devrim

E

,

Turgay

k

k

Влияние употребления яблок на антиоксидантные параметры плазмы и эритроцитов у пожилых людей

.

Exp Aging Res.

2007

;

33

:

429

37

0,37.

Ko

SH

,

Choi

SW

,

Ye

SK

,

Cho

BL

,

Kim

HS

,

Chung

MH

Сопутствующие антиоксидантные действия

девять разных плодов в плазме человека

.

J Med Food.

2005

;

8

:

41

6

0,38.

Maffei

F

,

Tarozzi

A

,

Carbone

F

,

Marchesi

A

,

Hrelia

S

,

Gorelia

Angeloni

Hreliaa

P

Значение потребления яблок для защиты лимфоцитов человека от окислительного повреждения, вызванного перекисью водорода

.

Br J Nutr.

2007

;

97

:

921

7

. 39.

Lotito

SB

,

Frei

B

Повышение антиоксидантной способности плазмы человека после употребления яблок связано с метаболическим действием фруктозы на ураты, а не на флавоноиды-антиоксиданты, полученные из яблок

.

Free Radic Biol Med.

2004

;

37

:

251

8

.40.

Pajk

T

,

Rezar

V

,

Levart

A

,

Salobir

J

Эффективность яблок, клубники и помидоров для снижения окислительного стресса у свиней.

.

Питание.

2006

;

22

:

376

84

.41.

Lotito

SB

,

Frei

B

Актуальность яблочных полифенолов как антиоксидантов в плазме человека: контрастирующие эффекты in vitro и in vivo

.

Free Radic Biol Med.

2004

;

36

:

201

11

. 42.

Cefarelli

G

,

D’Abrosca

B

,

Fiorentino

A

,

Izzo

A

,

Mastellone

C

000 Pisco

Улавливание свободных радикалов и антиоксидантная активность вторичных метаболитов Reddened Cv.Яблочные плоды Annurca

.

J Agric Food Chem.

2006

;

54

:

803

9

. 43.

Schaefer

S

,

Baum

M

,

Eisenbrand

G

,

Janzowski

C

Модуляция окислительного повреждения клеток восстановленными экстрактами яблочного сока

из фенольных экстрактов клеток толстой кишки человека.

Mol Nutr Food Res.

2006

;

50

:

413

7

.44.

Lichtenthäler

R

,

Marx

F

Общая способность обычных европейских фруктовых и овощных соков по улавливанию окислителей

.

J Agric Food Chem.

2005

;

53

:

103

10

. 45.

Sun

J

,

Chu

Y-F

,

Wu

X

,

Liu

RH

Антиоксидантная и антипролиферативная активность плодов обыкновенных

.

J Agric Food Chem.

2002

;

50

:

7449

54

. 46.

Sun

T

,

Tanumihardjo

S

Комплексный подход к оценке антиоксидантной способности пищевых продуктов

.

J Food Sci.

2007

;

72

:

R159

65

. 47.

Décordé

K

,

Teissèdre

P

,

Auger

C

,

Cristol

JP

,

Rouanet

JM

виноградный сок

пурпурный, яблочный сок

предотвратить ранний атеросклероз у хомяков, вызванный атерогенной диетой

.

Mol Nutr Food Res.

2008

;

52

:

400

7

. 48.

Огино

Y

,

Osada

K

,

Nakamura

S

,

Ohta

Y

,

Kanda

T

,

Абсорбционный холестерин

Абсорсор

Диетические продукты окисления Sugano

и их последующие метаболические эффекты уменьшаются диетическими яблочными фенолами

.

Липиды.

2007

;

42

:

151

61

. 49.

Видал

R

,

Эрнандес-Вальехо

S

,

Pauquai

T

,

Texier

O

,

Rousset

M

0004

,

,

Lacorte

JM

Процианидины яблока снижают этерификацию холестерина и секрецию липопротеинов в энтероцитах Caco-2 / TC7

.

J Lipid Res.

2005

;

46

:

258

68

.50.

Комитет TISoAaAiCIS

Глобальные различия в распространенности симптомов астмы, аллергического риноконъюнктивита и атопической экземы

.

Ланцет.

1998

;

351

:

1225

32

. 51.

Devereux

G

,

Seaton

A

Диета как фактор риска атопии и астмы

.

J Allergy Clin Immunol.

2005

;

115

:

1109

17

,52.

Romieu

I

,

Varraso

R

,

Avenel

V

,

Leynaert

B

,

Kauffmann

F

,

Clavel5 и астма в исследовании E3N

.

Thorax.

2006

;

61

:

209

15

.53.

Garcia

V

,

Arts

ICW

,

Sterne

JAC

,

Thompson

RL

,

Shaheen

SO

взрослые флавониды и

потребление флаконов.

Eur Respir J.

2005

;

26

:

449

52

. 54.

Shaheen

SO

,

Sterne

JA

,

Thomson

RL

,

Songhurt

CE

,

Margetts

BM

,

Margetts

BM

,

9Jietma противостоящие 9Jietma .Популяционное исследование случай-контроль

.

Am J Respir Crit Care Med.

2001

;

164

:

1823

8

.55.

Okoko

BJ

,

Burney

PG

,

Newson

RB

,

Potts

JF

,

Shaheen

SO

Астма в детстве

Eur Respir J.

2007

;

29

:

1161

8

.56.

Willers

SM

,

Devereux

G

,

Craig

L

,

McNeill

G

,

Wijga

A

,

Abou5

,

Abou5

S

,

Helms

P

,

Seaton

A

Потребление пищи матерью во время беременности и астмы, респираторные и атопические симптомы у 5-летних детей

.

Thorax.

2007

;

62

:

773

9

. 57.

Tabak

C

,

Wijga

A

,

deMeer

G

,

Janssen

N

,

Brunekreef

B

,

9000, голландская школа Diet5,

9000 Smit детский (ISAAC-2)

.

Thorax.

2006

;

61

:

1048

53

. 58.

Patel

BD

,

Welch

AA

,

Bingham

SA

,

Luben

R

,

Day

N

,

Khaw

000

000 Lomas

Wareham

N

Диетические антиоксиданты и астма у взрослых

.

Thorax.

2006

;

61

:

388

93

. 59.

Tchantchou

F

,

Chan

A

,

Kifle

L

,

Ortiz

D

,

Shea

T

Концентрат яблочного лабиринта предотвращает повреждение в результате окисления.

.

J Alzheimers Dis.

2005

;

8

:

283

7

.60.

Rogers

EJ

,

Mihalik

S

,

Ortiz

D

,

Shea

T

Яблочный сок предотвращает окислительный стресс и нарушение когнитивных функций, вызванное генетическим и мышечным дефицитом

. .

J Nutr Здоровье старения.

2004

;

8

:

92

7

.61.

Tchantchou

F

Пищевая добавка с концентратом яблочного сока снижает компенсаторное повышение транскрипции и активности глутатионсинтазы, которое сопровождает окислительный стресс, вызванный диетой и генетикой

.

J Nutr Здоровье старения.

2004

;

8

:

492

6

0,62.

Chan

A

,

Graves

V

,

Shea

T

Концентрат яблочного сока поддерживает уровень ацетилхолина после диетического компромисса

.

J Alzheimers Dis.

2006

;

9

:

287

91

0,63.

Chan

A

,

Shea

T

Добавление яблочного сока снижает избыточную экспрессию пресенилина-1 во время диетического и генетически индуцированного окислительного стресса

.

J Alzheimers Dis.

2006

;

10

:

353

8

.64.

Chan

A

,

Shea

T

Пищевая добавка с яблочным соком снижает уровень эндогенного бета-амилоида в мозге мыши

.

J Alzheimers Dis.

2009

;

16

:

176

–7

1

0,65.

Chan

A

,

Shea

T

Депривация фолиевой кислоты увеличивает экспрессию пресенилина, активность гамма-секретазы и уровни A-бета в мозге мышей: усиление дефицитом ApoE и уменьшение диетическим S-аденозилметионином.

J Neurochem.

2007

;

102

:

753

60

0,66.

Viggiano

A

,

Monda

M

,

Turco

I

,

Incarnato

L

,

Vinno

V

,

0005

000 9000 9000 M0004000 9000 M0005

000 9000 M0004000

De Luca

B

Обогащенная яблоками диета Annurca восстанавливает долгосрочную потенцию и вызывает модификации поведения у старых крыс

.

Exp Neurol.

2006

;

199

:

354

61

0,67.

Song

Y

,

Manson

J

,

Buring

J

,

Sesson

H

,

Lin

S

Связь между флавоноидами типа диеты и маркерами риска 2 инсулинорезистентности и системного воспаления у женщин: проспективный и поперечный анализ

.

J Am Coll Nutr.

2005

;

24

:

376

84

0,68.

Johnston

K

,

Clifford

M

,

Morgan

L

Возможная роль фенольных соединений яблочного сока в резком изменении толерантности к глюкозе и секреции желудочно-кишечных гормонов у людей

.

J Sci Food Agric.

2002

;

82

:

1800

5

0,69.

Marks

SC

,

Mullen

W

,

Borges

G

,

Crozier

A

Поглощение, метаболизм и выведение сидра дигирохалконов у здоровых людей и субъектов

у здоровых людей и субъектов

J Agric Food Chem.

2009

;

57

:

2009

15

.70.

Консейсан-де-Оливейра

M

,

Sichieri

R

,

Moura

A

Потеря веса, связанная с ежедневным употреблением трех яблок или трех груш среди женщин с избыточным весом

.

Питание.

2003

;

19

:

253

6

,72.

Prynne

CJ

,

Mishra

GD

,

O’Connell

MA

,

Muniz

G

,

Laskey

MA

Yan

,

Ginty

F

Потребление фруктов и овощей и минеральный статус костей: перекрестное исследование в пяти возрастных и половых когортах

.

Am J Clin Nutr.

2006

;

83

:

1420

8

,73.

Bell

JA

,

Whiting

SJ

Влияние фруктов на чистую кислоту и экскрецию кальция с мочой в испытании кормления женщин

.

Питание.

2004

;

20

:

492

3

,74.

Puel

C

,

Quintin

A

,

Mathey

J

,

Obled

C

,

Davicco

M

,

000

000 Soul4000

000 Cibaly4000

000

Lebec4000 Kibaly 9000 Poul4000

,

Horcajada

M

,

Coxam

V

Предотвращение потери костной массы с помощью флоридзина, яблочного полифенола, у крыс с удаленными яичниками в условиях воспаления

.

Calcif Tissue Int.

2005

;

77

:

311

8

0,75.

Graziani

G

,

D’Argenio

G

,

Tuccillo

C

,

Loguercio

C

,

Ritieni

c

Morisco5,

000 Vechio

B

,

Fogliano

V

,

Romano

M

Экстракты яблочного фенола предотвращают повреждение эпителиальных клеток желудка человека in vitro и слизистой оболочки желудка крысы in vivo

.

Gut.

2005

;

54

:

193

200

,76.

Molnár

P

,

Kawase

M

,

Satoh

K

,

Sohara

Y

,

Tanaka

T

,

9000 Sak5000

9000 Sak5

Sak5

Nakashima

H

,

Motohashi

N

,

Gyémánt

N

и др.

Биологическая активность каротиноидов в красном перце, апельсине Валенсии и золотом вкусном яблоке

.

Phytother Res.

2005

;

19

:

700

7

,77.

Peri

L

,

Pietraforte

D

,

Scorza

G

,

Napolitano

A

,

Fogliano

V

nitric оксид

Увеличение производства

Nitric человеческая слюна при кислом pH желудка: новая биологическая функция полифенолов с катехоловой группой?

Free Radic Biol Med.

2005

;

39

:

668

81

.

Заметки автора

© Американское общество питания, 2011 г.

Всесторонний обзор яблок и компонентов яблока и их связи со здоровьем человека | Достижения в области питания

13″> Рак

По оценкам, треть всех смертей от рака можно предотвратить за счет улучшенного питания, особенно увеличения потребления фруктов, овощей и цельнозерновых (13). Есть убедительные доказательства того, что диета с высоким содержанием фруктов и овощей снижает риск рака легких, ротовой полости, пищевода, желудка и толстой кишки (13). Согласно обзору Бойера и Лю (1), до 2004 г. было несколько отчетов, показывающих, что потребление АП было связано со снижением риска рака, особенно рака легких, в когортных исследованиях и исследованиях «случай-контроль».Недавние испытания добавили данные, свидетельствующие о защитном эффекте AP в отношении риска рака.

19″> Исследования на животных, связанные с раком толстой кишки

Barth et al. (17) использовали хорошо зарекомендовавшую себя модель химически индуцированного повреждения толстой кишки на крысах (с использованием 1,2-диметилгидразина) для изучения изменений, связанных с раком толстой кишки, и для тестирования эффектов AP.Крыс кормили двумя разными препаратами яблочного сока, отжатого из смеси яблок, чтобы определить, защищают ли 7 недель ежедневного потребления слизистую оболочку от генотоксического повреждения, вызванного 1,2-диметилгидразином. Поскольку ранние поражения толстой кишки могут прогрессировать до злокачественных новообразований, наличие предраковых гиперпролиферативных крипт и аберрантных крипт являются индикаторами потенциального патогенеза рака в этой модели. Препараты яблочного сока, включая «мутный» (с повышенным содержанием процианидина и пектина) и препараты прозрачного сока, снижали важные маркеры, включая повреждение ДНК и гиперпролиферацию, и уменьшали количество крупных аберрантных очагов крипт в дистальном отделе толстой кишки.В последующих исследованиях те же авторы изучили влияние изолированных фракций на вышеуказанные маркеры и пришли к выводу, что фракция сока сама по себе более эффективна, чем отдельные компоненты сока, включая экстракты, богатые полифенолами (18). Результаты этих и многих других исследователей предполагают, что целое больше, чем сумма частей, с точки зрения защитного действия AP на рак.

Другое исследование с использованием крыс, которым вводили химический канцероген азоксиметан, который, как известно, вызывает ряд морфологических изменений, включая карциному, обнаружил защитные эффекты экстракта процианидинов яблока, вводимого животным с питьевой водой в течение 6 недель (19).Наблюдалось значительное уменьшение предопухолевых поражений у животных, подвергшихся воздействию фитохимических веществ яблока, в том числе на 50% меньше аберрантных крипт. Авторы подсчитали, что количество проглоченного процианидина будет сопоставимо с количеством потребляемых людьми 2 яблока в день (4–10 мг процианидина / кг массы тела).

30″> Биодоступность и метаболизм AP, связанные с раком толстой кишки

Понимание и характеристика биодоступности AP у людей важно для изучения их возможных защитных эффектов при раке толстой кишки. Небольшое исследование абсорбции у пациентов с илеостомией показало, что 66,9–100% проглоченных яблочных фенолов абсорбировались или метаболизировались в тонкой кишке, что означает, что диапазон 0–33% может достигать толстой кишки (25). Последующая работа тех же исследователей предоставила подробный анализ степени метаболизма полифенольных соединений после переваривания и всасывания.Было показано, что происходит обширная изомеризация, расщепление и конъюгация нативных полифенольных соединений. Только 12,7% проглоченных соединений в мутном яблочном соке достигли конца кишечника в неметаболизированной форме, тогда как 22,3% были извлечены в виде метаболитов. Эти исследования являются одними из немногих, которые подчеркивают важность метаболизируемого AP и подчеркивают необходимость определения биологической активности метаболитов фитохимических веществ in vivo . Становится очевидным, что чаще всего тестируются нативные полифенольные соединения, но из-за обширной метаболической модификации, проглоченные соединения могут быть незначительными или даже отсутствовать в тканях в физиологических условиях.

Микрофлора толстой кишки метаболизирует проглоченные полифенолы. Таким образом, важно учитывать эффекты потенциальных продуктов распада в кишечнике, а также метаболитов в крови (12). Чтобы решить эту проблему, недавнее исследование Veeriah et al. (11) в Германии использовали яблочные экстракты, ферментированные in vitro фекальной флорой человека, для изучения воздействия продуктов ферментации на культивируемые клетки HT29 и LT97 (последние — клеточная линия аденомы толстой кишки, представляющая раннее предраковое развитие опухоли).Фекальная ферментация привела к деградации 99,9% исходных полифенолов, за исключением сложных структур. Также наблюдалось 1,5-кратное увеличение SCFA в ферментированных образцах по сравнению с неферментированными. Хотя SCFA не коррелировали с ингибированием роста в этом исследовании, известно, что SCFA могут стимулировать пути остановки роста, дифференцировки и апоптоза. Экстракт ферментированного яблочного сока оказывал антипролиферативное действие на обе клеточные линии, особенно на клетки LT97, что предполагает большее влияние на предраковые, чем на раковые клетки.Экстракт неферментированного яблочного сока также обладал мощным антипролиферативным действием.

Последующее механистическое исследование с использованием аналогичного подхода с использованием экстракта яблока, богатого полифенолами, было проведено для изучения влияния генерируемых ферментацией SCFA на ингибирование гистондеацетилазы в 2 линиях клеток рака толстой кишки, включая HT29 и Caco-2 (26). . Ингибирование деацилирования гистонов связано со снижением канцерогенеза толстой кишки. Продукты ферментации экстракта яблочного сока в сочетании с пектином включали ацетат, пропионат и бутират, последний из которых наиболее существенно коррелировал с ингибированием деацилирования гистонов.Эта работа предлагает потенциальный механизм, с помощью которого AP, особенно метаболиты, связанные с воздействием AP, могут оказывать антиканцерогенное действие в толстой кишке.

37″> Исследования in vitro с использованием клеточных линий, связанных с раком груди

Исследования in vitro, проведенные в вышеуказанной лаборатории, изучали потенциальные механизмы, с помощью которых AP может вызывать уменьшение опухолей молочной железы (29). Их работа была сосредоточена на NF-κB, факторе транскрипции, участвующем в регуляции воспаления, иммунитета, апоптоза, пролиферации и дифференцировки клеток.Известно, что некоторые внеклеточные стимулы, включая окислительный стресс, бактерии, вирусы, воспалительные цитокины и другие, активируют NF-κB путем высвобождения ингибирующего белка Iκ-Bα. В этом исследовании клетки рака груди человека (MCF-7) подвергались воздействию TNFα (10 мкл г / л) для активации NF-κB. Последующие тесты были проведены, чтобы определить, могут ли яблочные экстракты (кожура и мякоть) и отдельные фитохимические вещества ослабить эту активацию. Было обнаружено, что пролиферация клеток снижалась в клетках, подвергшихся воздействию экстрактов яблока дозозависимым образом со средним значением ЕС 50 , равным 65.1 г / л. Экстракты яблока и куркумин, но не другие фитохимические вещества, значительно снижали TNFα-индуцированную активацию NF-κB за счет снижения протеасомной активности, известной мишени в регуляции NF-κB.

В другом исследовании те же исследователи использовали 2 линии клеток рака молочной железы, включая клетки MCF-7 в качестве эстроген-чувствительной модели и MDA-MB-231 в качестве эстроген-негативной модели (30). Клетки подвергали воздействию яблочного экстракта, приготовленного из свежих фруктов (проанализированного на общее содержание фенолов и флавоноидов) в нескольких диапазонах от 0 до 60 г / л.Экстракт яблока значительно ингибировал пролиферацию клеток и подавлял экспрессию белка клеточного цикла. Эстроген-отрицательные клетки проявляли большую чувствительность к яблочным экстрактам, чем эстроген-чувствительная модель. Результаты in vitro совпадают с результатами исследований на животных, демонстрируя, что экстракты яблок модулируют клеточный цикл, что является важным механистическим объяснением наблюдаемых эффектов AP на ингибирование опухолей молочной железы.

45″> Сердечно-сосудистые заболевания

По оценкам, более 80 миллионов взрослых американцев (каждый третий и особенно взрослые старше 60 лет) страдают одним или несколькими типами сердечно-сосудистых заболеваний.К ним относятся связанные с диетой состояния гипертонии, ишемической болезни сердца, инфаркта миокарда, стенокардии, сердечной недостаточности и инсульта (33). Таким образом, существует значительный интерес к продуктам питания и режимам питания, которые могут иметь кардиозащитное действие.

Как резюмировали Boyer и Liu (1), ранние отчеты показали обратную связь между приемом AP и AP-флавоноидов и коронарной смертностью. Группа финских женщин, потребляющих> 71 г яблока в день, испытала снижение коронарной смертности на 43% по сравнению с женщинами, которые не ели яблоки.У мужчин снижение риска составило 19% в группе, потреблявшей> 54 г, по сравнению с отсутствием употребления яблок (34). Эти результаты согласуются с предыдущими данными, показывающими снижение коронарной смертности у пожилых голландских мужчин (65–84 лет), которые потребляли яблоки (в среднем 69 г / день), по сравнению с мужчинами, которые мало или совсем не ели яблоки (35). В совокупности эти исследования показывают, что относительно умеренное потребление яблока связано со снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний и связанной с ними смертности.

Недавние исследования на людях сделали больший акцент на изучении механизмов и биомаркеров, связанных с риском сердечно-сосудистых заболеваний, в частности, окислением и метаболизмом липидов.Избыточное производство и / или чрезмерное воздействие оксидантов в организме может привести к дисбалансу, ведущему к повреждению клеток. Окислительное повреждение, по-видимому, является инициирующим фактором нескольких хронических заболеваний, включая сердечно-сосудистые заболевания, из-за нарушений в ДНК, белках, липидах и других клеточных компонентах под действием АФК. Диетические антиоксиданты представляют интерес, потому что они увеличивают эндогенный потенциал организма по улавливанию АФК и свободных от азота радикалов и напрямую противодействуют реакциям перекисного окисления липидов.

50″> Испытания диеты на людях

Несколько недавних интервенционных исследований изучили влияние потребления свежих яблок на маркеры окисления у людей. В исследовании, проведенном в Турции, приняли участие 15 пожилых участников (средний возраст 72 года; 8 женщин, 7 мужчин), которые ели свежие яблоки в суточной дозе 2 г / кг в течение 1 месяца (36). Значения до и после исследования сравнивали для оценки антиоксидантной активности в эритроцитах и ​​плазме участников.Было обнаружено, что употребление яблок увеличивает антиоксидантные ферменты, включая СОД и глутатионпероксидазу, в эритроцитах и ​​общий антиоксидантный потенциал в плазме. Повышенная регуляция этих ферментов предполагает, что регулярное употребление яблок может способствовать созданию благоприятной среды для снижения окисления. Хотя в этом небольшом исследовании не сообщалось об общем суточном потреблении яблок, было подсчитано, что среднее потребление не будет намного больше, чем 1 небольшое яблоко в день (149 г), исходя из консервативного предполагаемого диапазона средней массы тела в 60–70 кг.

Другое исследование по изучению окисления у людей включало предоставление 150 мл яблочного сока, приготовленного из гомогенизированной мякоти яблока, 10 здоровым молодым участникам мужского пола в Японии и периодическое тестирование их крови с использованием флуоресцентного зонда (2,7-дихлорфлуоресцин) в качестве индикатор образования АФК и окислительного стресса (37). Яблочный сок был среди 8 свежих фруктовых соков, которые проявляли антиоксидантный эффект в течение 30 минут после употребления, который сохранялся до 90 минут. Хотя это было небольшое исследование, умеренное количество яблочного сока и длительный антиоксидантный эффект являются положительными индикаторами способности АР снижать окисление.

Перекрестное исследование данных ex vivo изучило эффект болюса яблока (600 г гомогенизированных неочищенных яблок) на небольшой группе молодых здоровых мужчин в Италии ( n = 6) (38). Мужчинам давали ограничительную диету с низким содержанием антиоксидантов в течение 48 часов, после чего следовало провокационное испытание с яблоком. Прием яблока увеличивал общую антиоксидантную активность плазмы на 64% через 3 и 6 часов после приема по сравнению с контролем с водой, с восстановлением до исходного уровня через 24 часа после теста. Apple также уменьшила присутствие ROS, образующихся в результате воздействия перекиси водорода, в лимфоцитах, выделенных от каждого участника через 3 и 6 часов после пробного завтрака с яблоками.Исследователи проверили способность яблока защищать от повреждения ДНК в культивируемых лимфоцитах, выделенных после воздействия яблока, и обнаружили значительный защитный эффект через 3 часа с постепенной потерей защиты через 24 часа после употребления.

В исследовании в Орегоне участвовали 6 здоровых участников (3 мужчины и 3 женщины) после того, как они съели 5 яблок (мясо и кожа, 1037 ± 38 г) (39). Образцы крови, взятые через 1, 2, 3 и 6 часов после употребления, анализировали на FRAP и уровни аскорбата и уратов в плазме.После употребления яблок FRAP значительно увеличился на 12% через 1 час, а также повысились уровни аскорбата и уратов в плазме. Интересно, что последующий анализ этой работы показал, что уровни уратов, но не аскорбата, коррелировали с увеличением FRAP (39). Это побудило исследователей скармливать участникам исследования раствор фруктозы, имитирующий содержание в 5 яблоках (64 г фруктозы). Они наблюдали увеличение FRAP и соответствующее увеличение уровней уратов в плазме, что привело их к предположению, что опосредованное фруктозой производство уратов может объяснить их наблюдения.

58″> Исследования окисления in vitro

Подробный анализ фитохимических метаболитов в яблоке был проведен Cefarelli et al. (42). Исследователи выделили 43 компонента из органического экстракта яблока и протестировали каждый на антиоксидантную активность / улавливание свободных радикалов, используя 5 различных методов in vitro. Все изолированные соединения, включая недавно охарактеризованные тритерпены, обладали антиоксидантной активностью на различных уровнях.Авторы представили подробный анализ связи между структурой соединения и связанным с ним антиоксидантным потенциалом с использованием TBARS, автоокисления метиллинолеата и улавливания радикалов, включая 2,2-дифенил-2-пикрилгидразилгидрат, H 2 O 2 и НЕТ.

Другие работали, чтобы охарактеризовать эффекты отдельных соединений, которые, как известно, присутствуют в AP. Отдельные фитохимические вещества, включая рутин, хлорогеновую кислоту и кофейную кислоту, были эффективны, при этом некоторые восстановленные смеси были более эффективными, чем исходные, с точки зрения антиоксидантной способности и уменьшения повреждения ДНК (43).Наиболее эффективными по всем антиоксидантным параметрам были кверцетин и флоретин.

В ходе последующего исследования вышеперечисленные исследователи разработали восстановленные смеси, включающие 5 основных соединений, производных от яблока, для определения относительного антиоксидантного вклада выбранных полифенолов (20). Диапазон выделенных соединений с продемонстрированной активностью был сопоставим с уровнями, наблюдаемыми в плазме человека при испытаниях кормления. Было высказано предположение, что агликоновая форма флавоноидов (т.е. без присоединенного остатка сахарида) может лучше поглощаться клетками и может иметь более высокую реакционную способность / антиоксидантную способность. Это важно, потому что многие флавоноиды и дигидрокальхоны присутствуют в неповрежденной растительной пище в виде гликозидов с остатками сахаридов, но во время обработки и хранения происходит гидролиз, приводящий к форме агликона. Однако авторы предполагают, что предстоит еще много работы, чтобы полностью понять влияние гидролиза на антиоксидантную способность AP.

Для тестирования экстрактов АР на потенциальную антиоксидантную способность использовались различные системы in vitro, и результаты этих исследований были разными.Было высказано предположение, что оценка общей активности по улавливанию окислителей может преодолеть несоответствия, наблюдаемые в других анализах. Lichtenthaler et al. (44) предположили, что их использование общей активности по улавливанию окислителей будет эффективным тестом против 3 физиологически релевантных АФК в реальных условиях. В их экспериментах проверялась эффективность различных фруктов в подавлении индуцированного АФК производства этилена из α-кето-γ-метиолмасляной кислоты. Коммерческий яблочный сок в Германии был протестирован среди других фруктовых соков.Результаты показали, что яблочный сок был довольно эффективным антиоксидантом по сравнению с другими соками против некоторых ROS (пероксильных и гидроксильных радикалов), но менее эффективен против пероксинитрита. Авторы — одни из немногих, кто обращает внимание на потенциальную важность pH для активности, опосредованной флавоноидами.

Исследования, нацеленные на определение антиоксидантной способности АР in vitro, были противоречивыми, как и другие фрукты и овощи; одни исследования оценивают антиоксидантную способность как относительно низкую, в то время как другие сообщают о хорошей антиоксидантной активности по сравнению с другими фруктами (45).Существует также несогласованность в корреляции между исходами in vitro и антиоксидантной активностью in vivo, опосредованной AP. Вариабельность может быть отчасти связана с изучением многих типов яблок и компонентов яблока в дополнение к различным условиям реакции, включая pH, концентрацию, типы ROS и другие условия исследования. Было высказано предположение, что интегрированный подход, включающий значения антиоксидантной способности из нескольких различных анализов в утвержденную статистическую модель, может обеспечить более точную оценку относительной антиоксидантной способности пищевых продуктов (46).Было завершено несколько рейтинговых исследований, и плюсы и минусы химических методов, используемых для оценки антиоксидантной активности фруктов и овощей in vitro, обсуждались и не будут здесь рассматриваться. Дальнейшие исследования in vivo эффектов AP, а также других источников антиоксидантов относительно антиоксидантного статуса актуальны и оправданы.

68″> Астма и легочная функция

Распространенность легочных заболеваний, особенно астмы, увеличивалась за последние несколько десятилетий во всем мире (50). Предполагается, что факторы окружающей среды и образа жизни, такие как снижение потребления антиоксидантов с пищей, способствуют росту (51). Считается, что легкие особенно восприимчивы к окислительному повреждению из-за длительного и длительного воздействия кислорода. Окислительный стресс также активирует медиаторы воспаления, которые вызывают астму в экспериментальных моделях и, по-видимому, играют важную роль в этиологии астмы у людей (51).AP может быть защитным из-за своего антиоксидантного потенциала и фитохимического состава.

Ранние исследования описали обратную связь между потреблением АП и астмой и хроническим обструктивным заболеванием легких, включая бронхит и эмфизему, а также общую пользу для дыхательной функции у здоровых людей, как описано в (1). Последние данные подтверждают эти выводы, особенно в отношении астмы.

Новый отчет с использованием данных французского отделения Европейского перспективного исследования рака и питания предоставил доказательства связи между употреблением яблок и снижением распространенности астмы в выборке из 68 535 взрослых женщин, в основном учителей, зарегистрированных в национальной системе медицинского страхования. план (52).Подтвержденный FFQ, включающий 208 продуктов питания и фотографические подсказки, использовался для определения рациона питания и категоризации продуктов питания по квартилям. Диагноз астмы был поставлен на основании данных, полученных от пациентов с использованием проверенных анкет, у 3,1% когорты. У женщин из самого высокого квартиля, потребляющего яблоки, по сравнению с самым низким квартилем, частота астмы была значительно ниже. Потребление яблок> 31,2 г / день (то есть> 15% большого яблока) было связано со снижением риска на 10%. Хотя этот эффект был менее устойчивым после поправки на потребление других фруктов и овощей, связь сохранилась.

Другие отчеты показали, что употребление яблок связано со снижением риска астмы и связанных с ней симптомов. Исследователи в лаборатории Shaheen et al. (53) недавно опубликовали последующий анализ более раннего исследования, в котором они продемонстрировали защитный эффект употребления яблок при астме (54). Целью последующего исследования было определить, объясняет ли содержание флавоноидов в яблоках наблюдаемое улучшение исходов, связанных с астмой. Более 1400 взрослых участников исследования диетических антиоксидантов и астмы в Великобритании прошли FFQ для оценки суточного потребления 3 основных классов флавоноидов, включая флавонолы, флавоны и катехины.Не было статистической связи между снижением астмы или тяжести астмы и любым из исследованных флавоноидов, что позволяет сделать вывод, что соединения, отличные от исследованных, должны быть связаны с наблюдаемым снижением риска астмы. Некоторые исследователи предположили, что неизвестные соединения, помимо тех, которые в настоящее время исследуются и охарактеризованы в AP, могут способствовать улучшению здоровья и быть связаны со снижением риска заболевания.

В отдельном исследовании Shaheen et al. (55) исследовали влияние AP на наличие диагноза и симптомов астмы (определяемых как «хрипы») у детей в Великобритании.Родители / опекуны сообщили о потреблении яблочного и яблочного сока и данных о состоянии здоровья более чем 2600 детей в возрасте 5–11 лет. Было обнаружено, что яблочный сок из концентрата в значительной степени и дозозависимо был связан с уменьшением хрипов (сок в диапазоне от 1 порции в месяц до 1 порции в день), но не со снижением наличия астмы. Потребление свежих яблок (2–6 в неделю) имело защитный эффект, но не было значимым для зависимости от дозы.

Интригующий отчет, опубликованный в 2007 г., включал изучение связи между питанием матери и наличием астмы и респираторных симптомов у потомства через 5 лет (56).Самостоятельно вводимый FFQ использовался для оценки питания матери на 32 неделе беременности. Было показано, что в группах матерей с постепенно увеличивающимся потреблением яблок в диапазоне от 0–1 / нед до 1–4 / нед и> 4 / нед наблюдалось значительное и линейное снижение диагностированной астмы, а также уменьшение количества сообщений о когда-либо хрипах. или когда-либо страдающих астмой среди почти 1200 участвовавших в исследовании пятилетних детей. Связь сохранялась даже после поправки на другие факторы, включая детское питание и переменные образа жизни. Среди различных изученных пищевых продуктов яблоки были единственным отдельным фруктом, связанным с защитной ассоциацией.

Хотя данные, касающиеся потребления АП и снижения риска астмы, носят провокационный характер, существуют некоторые противоречивые отчеты. Одно исследование, опубликованное другой группой в 2006 году, не обнаружило связи между потреблением фруктов (указанное в полуколичественном FFQ) и несколькими конечными точками, связанными с диагностированной астмой у голландских детей (57). Исследование случай-контроль, проведенное в Великобритании, также не показало защитного действия яблок в отношении риска развития астмы (58). В этом исследовании 515 взрослых с диагностированной астмой сравнивались с 515 контрольной группой с использованием оценки питания на основе 6-дневного дневника питания и 24-часового отзыва.Хотя яблоки и цитрусовые в совокупности были связаны со снижением риска диагностированной астмы, поправка на цитрусовые устранила значимость эффекта яблок.

82″> Диабет

Заболеваемость диабетом, главным образом диабетом 2 типа, резко возросла и является предметом интенсивных исследований во всем мире. Новые данные предполагают возможную связь между потреблением АР и снижением риска диабета. В крупном продолжающемся исследовании Women’s Health Study были проанализированы полуколичественные FFQ, чтобы определить, было ли потребление флавоноидов с пищей связано с риском диабета и соответствующими маркерами инсулинорезистентности и воспаления (67).Яблоки были идентифицированы как единственная пища, богатая флавоноидами, которая может иметь защитный эффект. Риск диабета 2 типа был на 27 и 28% ниже, связанный с потреблением 2–6 яблок в неделю или 1 яблоко в день, соответственно, по сравнению с отсутствием употребления яблок. Наивысший квартиль потребления был> 47 г яблока в день, что примерно составляет одну треть яблока среднего размера. На маркеры воспаления и инсулинорезистентность никакие диетические компоненты не влияли.

Авторы этого исследования также искали связь между общим потреблением флавонолов и флавонов и ограниченным количеством подтипов этих флавоноидов (всего 5) и сниженным риском.Защитный эффект AP не был связан ни с одним из них, что привело авторов к предположению, что другие нераспознанные соединения, включая катехины, могли объяснить связь. С механической точки зрения возможно, что катехины или другие полифенольные компоненты в AP могут быть обратно пропорциональны риску диабета 2 типа, возможно, за счет сохранения функции β-клеток поджелудочной железы за счет снижения повреждения тканей, вызванного окислительным стрессом. Также было высказано предположение, что дигидрохалконы, особенно флоретин-2′-0-глюкозид, присутствующие в относительно высоких количествах в АР, ингибируют натрий-зависимые переносчики глюкозы в просвете кишечника, что потенциально снижает постпрандиальный глюкозный ответ (68, 69).Неизвестно, важно ли это в физиологических условиях, но это интересный механизм, с помощью которого АР может быть связано с контролем глюкозы при диабете.

88″> Здоровье костей

Потеря костной массы связана с остеопорозом и рассматривается некоторыми как глобальная эпидемия. По оценкам, 10 миллионов американцев старше 50 лет страдают остеопорозом, а еще 34 миллиона находятся в группе риска (71). По оценкам, 1,5 миллиона человек ежегодно страдают от переломов, связанных с остеопорозом. Фрукты и овощи содержат питательные вещества, которые, как считается, связаны с улучшением здоровья костей (витамин C, калий, магний и витамин K), в дополнение к выработке щелочных метаболитов, которые могут улучшить здоровье костей за счет снижения выведения кальция (72).Согласно эпидемиологическим исследованиям, потребление фруктов и овощей связано с улучшением минеральной плотности костной ткани и других костных маркеров (73). Только несколько исследований изучали AP, но предварительные наблюдения показывают, что AP может иметь положительное влияние на маркеры, связанные со здоровьем костей.

В перекрестном исследовании 15 здоровых участниц женского пола в возрасте 19–50 лет (средний возраст 24,6 года) ели пробную еду по 500 ккал в трех разных случаях, состоящую из свежих очищенных яблок, несладкого консервированного яблочного соуса или конфет.Тестовые обеды были скорректированы для обеспечения сопоставимых макроэлементов. Свежая очищенная яблочная мука включала 311 г неочищенного яблока плюс протеиновый напиток и 53 г леденца; тестовый обед с яблочным пюре включал 877,5 г консервированного яблочного пюре без сахара и протеиновый напиток, а контрольный обед включал только леденцы (108 г) и протеиновый напиток. Анализ образцов мочи, собранных после употребления через 1,5, 3 и 4,5 часа, показал, что каждый свежий и переработанный яблочный обед уменьшал 3-часовую чистую экскрецию кислоты и уменьшал потерю кальция в аналогичной степени по сравнению с контрольным приемом пищи (73).

Другое исследование AP было проведено на овариэктомированных крысах, подвергшихся воспалению, в качестве физиологической модели постменопаузального состояния у людей (74). Было показано, что снижение эстрогена, связанное с менопаузой, связано с увеличением производства медиаторов воспаления в костном микроокружении. Крысам давали флоридзин, флавоноид, выделенный из древесины яблони в этом исследовании, но также присутствующий в яблоках, особенно в кожуре. Количество потребляемого крысами флоридзина составляло ~ 6 яблок в день, в зависимости от сорта.После 80 дней лечения было обнаружено, что прием флоридзина улучшает минеральную плотность бедренной кости и маркеры обновления костной ткани. Косвенный исход воспаления (спленомегалия) также уменьшился в группах, принимавших флоридзин. Это исследование было сосредоточено на единственной концентрации одного изолированного соединения; Было бы интересно расширить работу с этой моделью с использованием более широкого диапазона концентраций и различных фитохимических веществ.

95″> Резюме и заключение

Настоящий отчет сосредоточен на исследованиях, опубликованных после последнего обзора AP и здоровья в 2004 г. (1). Рассмотренные исследования не подтверждают причинно-следственные связи, и предстоит дальнейшая работа. Однако есть убедительные данные, указывающие на связь между AP и снижением риска основных заболеваний и указывающие на множественные правдоподобные механизмы, с помощью которых AP может быть защитным у людей.Многие недавние исследования демонстрируют благотворное влияние AP на критические процессы этиологии заболевания на метаболическом и клеточном уровне. Существуют текущие данные, предполагающие, что AP может быть связан со снижением риска нескольких форм рака, сердечно-сосудистых заболеваний и астмы. АП также может оказывать благотворное влияние на исходы, связанные с болезнью Альцгеймера, когнитивным снижением при нормальном старении, диабетом, контролем веса, здоровьем костей и защитой желудочно-кишечного тракта от лекарственного поражения.

Антиоксидантные механизмы, описанные во многих исследованиях, имеют важное значение для защитного эффекта AP не только от рака, но и от сердечно-сосудистых заболеваний, болезни Альцгеймера, астмы и, возможно, диабета.Однако есть провокационные данные, предполагающие, что важны механизмы, выходящие за рамки антиоксидантных эффектов, включая подавление нейротоксических медиаторов при болезни Альцгеймера. Процессы, связанные со старением и усиливающиеся при нейродегенеративных заболеваниях старения, сложны и до конца не изучены. Имеющиеся данные показывают предварительные, но весьма интересные возможности AP по модуляции некоторых из этих процессов на животных моделях.

Наблюдения за тем, что потребление АР может быть связано со снижением риска рака, привели к расширению области исследований на животных и in vitro с клеточными моделями, имитирующими фазы инициации, развития и прогрессирования рака.Несколько исследований демонстрируют, что AP снижают пролиферацию клеток, изменяют маркеры клеточного цикла, усиливают механизмы апоптоза и модулируют пути передачи сигнала. Хотя необходима дальнейшая работа для экстраполяции этих результатов на клинические исходы, обнадеживает наличие нескольких вероятных механизмов, с помощью которых прием АР может снизить риск рака у людей.

Доказательства, касающиеся AP для здоровья легких, были обобщены в обзоре Boyer и Liu (1), а более новые исследования основывались на более ранней работе, в которой указывалось, что AP снижает риск астмы.Многие исследователи приложили все усилия, чтобы контролировать мешающие переменные, которые, как известно, влияют на здоровье легких, но вполне вероятно, что неизвестные факторы питания и образа жизни имеют важные последствия. Очевидно, что существует необходимость в контролируемых клинических исследованиях с использованием АР для дальнейшего изучения потенциальной связи между АР и астмой.

Предварительные наблюдения показывают возможность связи между приемом АП и возможным снижением риска остеопороза и диабета, но работу над потенциальными механизмами необходимо расширить.Учитывая возрастающую частоту этих двух состояний, важно рассмотреть возможность дальнейшего изучения влияния АП на остеопороз и диабет.

Текущее исследование предоставляет более подробные данные о конкретных компонентах и ​​/ или комбинациях компонентов в AP, которые могут быть защитными. Хотя существует тенденция к изучению экстрактов, обогащенных полифенолами, или изолированных компонентов и меньше клинических исследований со времени последнего обзора AP и здоровья, несколько исследователей отмечают, что нативный AP и экстракты часто более эффективны, чем отдельные соединения или синтетические смеси соединений.В цельных пищевых продуктах присутствует несколько тысяч фитохимических веществ, и все еще существует ограниченная характеристика биодоступности и метаболизма этих соединений в AP. Еще меньше известно о сложных взаимодействиях между изолированными составляющими, но предполагается, что синергетические взаимодействия и баланс питательных веществ в нативном АР трудно воспроизвести экспериментально (27).

В заключение, данные, относящиеся к ОП и снижению риска заболеваний, носят провокационный характер и разнообразны.Комбинированные фитохимические и питательные профили в AP предполагают, что они обладают мощным потенциалом для профилактики нескольких хронических состояний у людей. Продолжающаяся работа по дальнейшему определению множества механизмов, с помощью которых AP может быть защитной, предполагает большие перспективы. Будущие исследования, в том числе хорошо проведенные клинические испытания с использованием препаратов и сока из цельного яблока, явно оправданы.

05″> Цитируемая литература

1.

Boyer

J

,

Liu

R

Фитохимические вещества Apple и их польза для здоровья

.

Nutr J.

2004

;

3

:

5

.2.

Ramos

S

Влияние пищевых флавоноидов на апоптотические пути, связанные с химиопрофилактикой рака

.

J Nutr Biochem.

2007

;

18

:

427

42

. 3.

Tsao

R

,

Yang

R

,

Xie

S

,

Sockovie

E

,

Khanizadeh

S

Какие полиоксидантные соединения способствуют общей антиоксидантной активности Apple?

J Agric Food Chem.

2005

;

53

:

4989

95

.4.

Gerhauser

C

Химиопрофилактический потенциал яблок, яблочного сока и компонентов яблок

.

Planta Med.

2008

;

74

:

1608

24

. 5.

Wojdyło

A

,

Oszmianski

J

,

Laskowski

P

Полифенольные соединения и антиоксидантная активность новых и старых сортов яблок

.

J Agric Food Chem.

2008

;

56

:

6520

30

.6.

Chun

O

,

Chung

S

,

Song

W

Расчетное потребление флавоноидов с пищей и основные источники питания взрослого населения США

.

J Nutr.

2007

;

137

:

1244

52

.7.

Chun

OK

,

Kim

DO

,

Smith

N

,

Schroeder

D

,

Han

J

,

Lee

C

Ежедневное потребление феникса

C

антиоксидантная способность фруктов и овощей в американском рационе

.

J Sci Food Agric.

2005

;

85

:

1715

24

.8.

Sampson

L

,

Rimm

E

,

Hollman

P

,

deVries

J

,

Katan

M

Флавонол для профессионалов в США.

J Am Diet Assoc.

2002

;

102

:

1414

20

.9.

Hertog

MG

,

Feskens

E

,

Hollman

P

,

Katan

MB

,

Kromhout

D

.

Nutr Cancer.

1994

;

22

:

175

84

.11.

Veeriah

S

,

Hofmann

T

,

Glei

M

,

Dietrich

H

,

Will

F

,

Schreier 9000 9000 Kn5000 Kn5

Pool-Zobel

BL

Полифенолы яблока и продукты, образующиеся в кишечнике, по-разному ингибируют выживание линий клеток человека, полученных из аденомы толстой кишки (LT97) и карциномы (HT29)

.

J Agric Food Chem.

2007

;

55

:

2892

900

.12.

Williamson

G

,

Manach

C

Биодоступность и биоэффективность полифенолов у человека. II. Обзор 93 интервенционных исследований

.

Am J Clin Nutr.

2005

;

81

: S

243

255

. 14.

Gallus

S

,

Talamini

R

,

Giacosa

A

,

Montella

M

,

Ramazzotti

V

,

Franceschi 9000

,

Franceschi 9000

La Vecchia

C

Разве яблоко в день удерживает онколога подальше?

Ann Oncol.

2005

;

16

:

1841

4

.15.

Linseisen

J

,

Rohrmann

S

,

Miller

A

,

Bas Bueno-de-Mesquita

H

,

Büchner

Ag

A

,

Грамм

I

,

Janson

L

,

Krogh

V

и др.

Употребление фруктов и овощей и риск рака легких: обновленная информация из Европейского проспективного исследования рака и питания (EPIC)

.

Int J Cancer.

2007

;

121

:

1103

14

. 16.

Jemal

A

,

Siegel

R

,

Ward

E

,

Murray

T

,

Xu

J

, 9000 Cance4 Thun

M, статистика

CA Cancer J Clin.

2007

;

57

:

43

66

. 17.

Barth

SW

,

Fahndrich

C

,

Bub

A

,

Dietrich

H

,

Watzl

B

,

000 B

000 B

000,

000

Rechkemmer

G

Мутный яблочный сок снижает повреждение ДНК, гиперпролиферацию и развитие аберрантных очагов крипт в дистальном отделе толстой кишки крыс, инициированных DMH

.

Канцерогенез.

2005

;

26

:

1414

21

. 18.

Barth

SW

,

Faehndrich

C

,

Bub

A

,

Watzl

B

,

Will

F

,

000 Dietrich

Briviba

K

Мутный яблочный сок более эффективен, чем яблочные полифенолы и фракция облачности, полученная из яблочного сока, в модели канцерогенеза толстой кишки на крысах

.

J Agric Food Chem.

2007

;

55

:

1181

7

. 19.

Gossé

F

,

Guyot

S

,

Roussi

S

,

Lobstein

A

,

Fischer

B

,

9000 9000 9000 9000 Raider

Химиопрофилактические свойства процианидинов яблока на метастатических клетках SW620, происходящих от рака толстой кишки, и на модели канцерогенеза толстой кишки на крысах

.

Канцерогенез.

2005

;

26

:

1291

5

.20.

Schaefer

S

,

Baum

M

,

Eisenbrand

G

,

Dietrich

H

,

Will

F

,

Janzowski

F

,

Janzowski и их экстракт сока Polydowski основные компоненты уменьшают окислительное повреждение в линиях клеток толстой кишки человека

.

Mol Nutr Food Res.

2006

;

50

:

24

33

. 21.

Olsson

ME

,

Gustavsson

KE

,

Andersson

S

,

Nilsson

A

,

Duan

RD

Ингибирование пролиферации ягод и пролиферации раковых клеток корреляции с уровнями антиоксидантов

.

J Agric Food Chem.

2004

;

52

:

7264

71

.22.

Gossé

F

,

Roussi

S

,

Guyot

S

,

Schoenfelder

A

,

Mann

A

000

Bergerat

Bergerat

Bergerat

,

Raul

F

Усиление апоптоза, вызванного процианидином яблока, инактиватором полиаминоксидазы MDL 72527 в метастатических клетках, происходящих от рака толстой кишки человека

.

Int J Oncol.

2006

;

29

:

423

8

. 23.

Kern

M

,

Pahlke

G

,

Balavenkatraman

KK

,

Bohmer

FD

,

Marko

Dolson Cpop

влияет на активность полифенилсета Apple

клетки карциномы толстой кишки человека

.

J Agric Food Chem.

2007

;

55

:

4999

5006

.24.

Veeriah

S

,

Kautenburger

T

,

Habermann

N

,

Sauer

J

,

Dietrich

H

00050004 Will F

00050004 Will

0004 Will F

BL

Флавоноиды яблока подавляют рост раковых клеток толстой кишки человека HT29 и модулируют экспрессию генов, участвующих в биотрансформации ксенобиотиков

.

Mol Carcinog.

2006

;

45

:

164

74

.25.

Kahle

K

,

Kraus

M

,

Scheppach

W

,

Richling

E

Доступность полифенолов яблока в кишечнике: исследование у пациентов с илеостомией

.

Mol Nutr Food Res.

2005

;

49

:

1143

50

. 26.

Waldecker

M

,

Kautenburger

T

,

Daumann

H

,

Veeriah

S

,

Will

F

,

000

000 Dietrich

Dietrich

,

Schrenk

D

Ингибирование гистон-деацетилазы и образование бутирата: инкубация фекальной суспензии с яблочным пектином и экстрактами яблочного сока

.

Питание.

2008

;

24

:

366

74

. 27.

Liu

RH

,

Liu

J

,

Chen

B

Яблоки предотвращают образование опухолей молочной железы у крыс

.

J Agric Food Chem.

2005

;

53

:

2341

3

. 28.

Liu

JR

,

Dong

HW

,

Chen

BQ

,

Zhao

P

,

Liu

R

Подавление активности клеток молочной железы и индукции роста клеток молочной железы опухоли крысы Sprague Dawley

.

J Agric Food Chem.

2009

;

57

:

297

304

,29.

Yoon

H

,

Liu

RH

Влияние выбранных фитохимических веществ и яблочных экстрактов на активацию NF-κB в клетках рака груди человека MCF-7

.

J Agric Food Chem.

2007

;

55

:

3167

73

.30.

Sun

J

,

Liu

R

Фитохимические экстракты яблока подавляют пролиферацию эстроген-зависимых и эстроген-независимых клеток рака груди человека посредством модуляции клеточного цикла

.

J Agric Food Chem.

2008

;

56

:

11661

7

. 31.

Дэвис

PA

,

Polagruto

JA

,

Valacchi

G

,

Phung

A

,

Soucek

K

,

9000 9000 GWIN

0005

ME4 9000 CL

Keen

Влияние экстрактов яблока на активацию NF- {kappa} B в эндотелиальных клетках пупочной вены человека

.

Exp Biol Med (Maywood).

2006

;

231

:

594

8

. 32.

He

X

,

Liu

RH

Тритерпеноиды, выделенные из кожуры яблони, обладают сильной антипролиферативной активностью и могут частично отвечать за противораковую активность яблока

.

J Agric Food Chem.

2007

;

55

:

4366

70

. 34.

Knekt

P

,

Jarvinen

R

,

Reunanen

A

,

Maatela

J

Исследование потребления флавоноидов и коронарной смертности в Финляндии

.

BMJ.

1996

;

312

:

478

81

.35.

Hertog

MG

,

Feskens

E

,

Hollman

P

,

Katan

MB

,

Kromhout

D

Диетический риск сердечных заболеваний и антиоксидантов. Исследование для пожилых людей Зютфена

.

Ланцет.

1993

;

342

:

1007

11

.36.

Avci

A

,

Atli

T

,

Eruder

I

,

Varli

M

,

Devrim

E

,

Turgay

k

k

Влияние употребления яблок на антиоксидантные параметры плазмы и эритроцитов у пожилых людей

.

Exp Aging Res.

2007

;

33

:

429

37

0,37.

Ko

SH

,

Choi

SW

,

Ye

SK

,

Cho

BL

,

Kim

HS

,

Chung

MH

Сопутствующие антиоксидантные действия

девять разных плодов в плазме человека

.

J Med Food.

2005

;

8

:

41

6

0,38.

Maffei

F

,

Tarozzi

A

,

Carbone

F

,

Marchesi

A

,

Hrelia

S

,

Gorelia

Angeloni

Hreliaa

P

Значение потребления яблок для защиты лимфоцитов человека от окислительного повреждения, вызванного перекисью водорода

.

Br J Nutr.

2007

;

97

:

921

7

. 39.

Lotito

SB

,

Frei

B

Повышение антиоксидантной способности плазмы человека после употребления яблок связано с метаболическим действием фруктозы на ураты, а не на флавоноиды-антиоксиданты, полученные из яблок

.

Free Radic Biol Med.

2004

;

37

:

251

8

.40.

Pajk

T

,

Rezar

V

,

Levart

A

,

Salobir

J

Эффективность яблок, клубники и помидоров для снижения окислительного стресса у свиней.

.

Питание.

2006

;

22

:

376

84

.41.

Lotito

SB

,

Frei

B

Актуальность яблочных полифенолов как антиоксидантов в плазме человека: контрастирующие эффекты in vitro и in vivo

.

Free Radic Biol Med.

2004

;

36

:

201

11

. 42.

Cefarelli

G

,

D’Abrosca

B

,

Fiorentino

A

,

Izzo

A

,

Mastellone

C

000 Pisco

Улавливание свободных радикалов и антиоксидантная активность вторичных метаболитов Reddened Cv.Яблочные плоды Annurca

.

J Agric Food Chem.

2006

;

54

:

803

9

. 43.

Schaefer

S

,

Baum

M

,

Eisenbrand

G

,

Janzowski

C

Модуляция окислительного повреждения клеток восстановленными экстрактами яблочного сока

из фенольных экстрактов клеток толстой кишки человека.

Mol Nutr Food Res.

2006

;

50

:

413

7

.44.

Lichtenthäler

R

,

Marx

F

Общая способность обычных европейских фруктовых и овощных соков по улавливанию окислителей

.

J Agric Food Chem.

2005

;

53

:

103

10

. 45.

Sun

J

,

Chu

Y-F

,

Wu

X

,

Liu

RH

Антиоксидантная и антипролиферативная активность плодов обыкновенных

.

J Agric Food Chem.

2002

;

50

:

7449

54

. 46.

Sun

T

,

Tanumihardjo

S

Комплексный подход к оценке антиоксидантной способности пищевых продуктов

.

J Food Sci.

2007

;

72

:

R159

65

. 47.

Décordé

K

,

Teissèdre

P

,

Auger

C

,

Cristol

JP

,

Rouanet

JM

виноградный сок

пурпурный, яблочный сок

предотвратить ранний атеросклероз у хомяков, вызванный атерогенной диетой

.

Mol Nutr Food Res.

2008

;

52

:

400

7

. 48.

Огино

Y

,

Osada

K

,

Nakamura

S

,

Ohta

Y

,

Kanda

T

,

Абсорбционный холестерин

Абсорсор

Диетические продукты окисления Sugano

и их последующие метаболические эффекты уменьшаются диетическими яблочными фенолами

.

Липиды.

2007

;

42

:

151

61

. 49.

Видал

R

,

Эрнандес-Вальехо

S

,

Pauquai

T

,

Texier

O

,

Rousset

M

0004

,

,

Lacorte

JM

Процианидины яблока снижают этерификацию холестерина и секрецию липопротеинов в энтероцитах Caco-2 / TC7

.

J Lipid Res.

2005

;

46

:

258

68

.50.

Комитет TISoAaAiCIS

Глобальные различия в распространенности симптомов астмы, аллергического риноконъюнктивита и атопической экземы

.

Ланцет.

1998

;

351

:

1225

32

. 51.

Devereux

G

,

Seaton

A

Диета как фактор риска атопии и астмы

.

J Allergy Clin Immunol.

2005

;

115

:

1109

17

,52.

Romieu

I

,

Varraso

R

,

Avenel

V

,

Leynaert

B

,

Kauffmann

F

,

Clavel5 и астма в исследовании E3N

.

Thorax.

2006

;

61

:

209

15

.53.

Garcia

V

,

Arts

ICW

,

Sterne

JAC

,

Thompson

RL

,

Shaheen

SO

взрослые флавониды и

потребление флаконов.

Eur Respir J.

2005

;

26

:

449

52

. 54.

Shaheen

SO

,

Sterne

JA

,

Thomson

RL

,

Songhurt

CE

,

Margetts

BM

,

Margetts

BM

,

9Jietma противостоящие 9Jietma .Популяционное исследование случай-контроль

.

Am J Respir Crit Care Med.

2001

;

164

:

1823

8

.55.

Okoko

BJ

,

Burney

PG

,

Newson

RB

,

Potts

JF

,

Shaheen

SO

Астма в детстве

Eur Respir J.

2007

;

29

:

1161

8

.56.

Willers

SM

,

Devereux

G

,

Craig

L

,

McNeill

G

,

Wijga

A

,

Abou5

,

Abou5

S

,

Helms

P

,

Seaton

A

Потребление пищи матерью во время беременности и астмы, респираторные и атопические симптомы у 5-летних детей

.

Thorax.

2007

;

62

:

773

9

. 57.

Tabak

C

,

Wijga

A

,

deMeer

G

,

Janssen

N

,

Brunekreef

B

,

9000, голландская школа Diet5,

9000 Smit детский (ISAAC-2)

.

Thorax.

2006

;

61

:

1048

53

. 58.

Patel

BD

,

Welch

AA

,

Bingham

SA

,

Luben

R

,

Day

N

,

Khaw

000

000 Lomas

Wareham

N

Диетические антиоксиданты и астма у взрослых

.

Thorax.

2006

;

61

:

388

93

. 59.

Tchantchou

F

,

Chan

A

,

Kifle

L

,

Ortiz

D

,

Shea

T

Концентрат яблочного лабиринта предотвращает повреждение в результате окисления.

.

J Alzheimers Dis.

2005

;

8

:

283

7

.60.

Rogers

EJ

,

Mihalik

S

,

Ortiz

D

,

Shea

T

Яблочный сок предотвращает окислительный стресс и нарушение когнитивных функций, вызванное генетическим и мышечным дефицитом

. .

J Nutr Здоровье старения.

2004

;

8

:

92

7

.61.

Tchantchou

F

Пищевая добавка с концентратом яблочного сока снижает компенсаторное повышение транскрипции и активности глутатионсинтазы, которое сопровождает окислительный стресс, вызванный диетой и генетикой

.

J Nutr Здоровье старения.

2004

;

8

:

492

6

0,62.

Chan

A

,

Graves

V

,

Shea

T

Концентрат яблочного сока поддерживает уровень ацетилхолина после диетического компромисса

.

J Alzheimers Dis.

2006

;

9

:

287

91

0,63.

Chan

A

,

Shea

T

Добавление яблочного сока снижает избыточную экспрессию пресенилина-1 во время диетического и генетически индуцированного окислительного стресса

.

J Alzheimers Dis.

2006

;

10

:

353

8

.64.

Chan

A

,

Shea

T

Пищевая добавка с яблочным соком снижает уровень эндогенного бета-амилоида в мозге мыши

.

J Alzheimers Dis.

2009

;

16

:

176

–7

1

0,65.

Chan

A

,

Shea

T

Депривация фолиевой кислоты увеличивает экспрессию пресенилина, активность гамма-секретазы и уровни A-бета в мозге мышей: усиление дефицитом ApoE и уменьшение диетическим S-аденозилметионином.

J Neurochem.

2007

;

102

:

753

60

0,66.

Viggiano

A

,

Monda

M

,

Turco

I

,

Incarnato

L

,

Vinno

V

,

0005

000 9000 9000 M0004000 9000 M0005

000 9000 M0004000

De Luca

B

Обогащенная яблоками диета Annurca восстанавливает долгосрочную потенцию и вызывает модификации поведения у старых крыс

.

Exp Neurol.

2006

;

199

:

354

61

0,67.

Song

Y

,

Manson

J

,

Buring

J

,

Sesson

H

,

Lin

S

Связь между флавоноидами типа диеты и маркерами риска 2 инсулинорезистентности и системного воспаления у женщин: проспективный и поперечный анализ

.

J Am Coll Nutr.

2005

;

24

:

376

84

0,68.

Johnston

K

,

Clifford

M

,

Morgan

L

Возможная роль фенольных соединений яблочного сока в резком изменении толерантности к глюкозе и секреции желудочно-кишечных гормонов у людей

.

J Sci Food Agric.

2002

;

82

:

1800

5

0,69.

Marks

SC

,

Mullen

W

,

Borges

G

,

Crozier

A

Поглощение, метаболизм и выведение сидра дигирохалконов у здоровых людей и субъектов

у здоровых людей и субъектов

J Agric Food Chem.

2009

;

57

:

2009

15

.70.

Консейсан-де-Оливейра

M

,

Sichieri

R

,

Moura

A

Потеря веса, связанная с ежедневным употреблением трех яблок или трех груш среди женщин с избыточным весом

.

Питание.

2003

;

19

:

253

6

,72.

Prynne

CJ

,

Mishra

GD

,

O’Connell

MA

,

Muniz

G

,

Laskey

MA

Yan

,

Ginty

F

Потребление фруктов и овощей и минеральный статус костей: перекрестное исследование в пяти возрастных и половых когортах

.

Am J Clin Nutr.

2006

;

83

:

1420

8

,73.

Bell

JA

,

Whiting

SJ

Влияние фруктов на чистую кислоту и экскрецию кальция с мочой в испытании кормления женщин

.

Питание.

2004

;

20

:

492

3

,74.

Puel

C

,

Quintin

A

,

Mathey

J

,

Obled

C

,

Davicco

M

,

000

000 Soul4000

000 Cibaly4000

000

Lebec4000 Kibaly 9000 Poul4000

,

Horcajada

M

,

Coxam

V

Предотвращение потери костной массы с помощью флоридзина, яблочного полифенола, у крыс с удаленными яичниками в условиях воспаления

.

Calcif Tissue Int.

2005

;

77

:

311

8

0,75.

Graziani

G

,

D’Argenio

G

,

Tuccillo

C

,

Loguercio

C

,

Ritieni

c

Morisco5,

000 Vechio

B

,

Fogliano

V

,

Romano

M

Экстракты яблочного фенола предотвращают повреждение эпителиальных клеток желудка человека in vitro и слизистой оболочки желудка крысы in vivo

.

Gut.

2005

;

54

:

193

200

,76.

Molnár

P

,

Kawase

M

,

Satoh

K

,

Sohara

Y

,

Tanaka

T

,

9000 Sak5000

9000 Sak5

Sak5

Nakashima

H

,

Motohashi

N

,

Gyémánt

N

и др.

Биологическая активность каротиноидов в красном перце, апельсине Валенсии и золотом вкусном яблоке

.

Phytother Res.

2005

;

19

:

700

7

,77.

Peri

L

,

Pietraforte

D

,

Scorza

G

,

Napolitano

A

,

Fogliano

V

nitric оксид

Увеличение производства

Nitric человеческая слюна при кислом pH желудка: новая биологическая функция полифенолов с катехоловой группой?

Free Radic Biol Med.

2005

;

39

:

668

81

.

Заметки автора

© Американское общество питания, 2011 г.

яблок | Источник питания

Неужели ежедневное употребление яблока отпугивает врача? Яблоки, безусловно, популярны — они входят в тройку лучших фруктов, производимых во всем мире.Их легко хранить и транспортировать, и, как следствие, они обычно доступны в США круглый год. В этой статье мы рассмотрим, как яблоки могут принести пользу здоровью и какие сорта лучше всего использовать для запекания по сравнению с жеванием ядра.

Источник:
  • Волокно нерастворимое и растворимое
  • Фитохимические вещества (кверцетин, катехин, хлорогеновая кислота, антоцианин)
  • Витамин C

Одна порция или одно яблоко среднего размера содержит около 95 калорий, 0 грамм жира, 1 грамм белка, 25 грамм углеводов, 19 грамм сахара (природного происхождения) и 3 грамма клетчатки.

Яблоки и здоровье

Яблоки богаты кверцетином и пектином, которые считаются полезными для здоровья. [1] Кверцетин — это флавоноид, тип естественного растительного химического вещества, обладающего антиоксидантным и противовоспалительным действием. Пектин — это тип растворимой клетчатки, которая может помочь предотвратить запор и иметь умеренный эффект на снижение ЛПНП, «плохого» холестерина. Пектин также ферментируется полезными бактериями в толстой кишке, которые продуцируют короткоцепочечные жирные кислоты, которые могут играть роль в профилактике хронических заболеваний, включая некоторые виды рака и расстройства кишечника.[2,3]

Свежие цельные яблоки содержат наибольшее количество питательных веществ. Отказ от кожи удаляет большую часть клетчатки и большинство флавоноидов. При обезвоживании или сушке яблок удаляется витамин С, который преимущественно содержится в мякоти. Кроме того, в сушеные яблоки часто добавляют сахар (вместе с лишними калориями). Прозрачный яблочный сок проходит фильтрацию и пастеризацию, в результате чего удаляется большая часть флавоноидов и волокон. [3]

Общие исследования показывают преимущества добавления яблок в рацион.В приведенных ниже исследованиях изучали влияние яблок в рационе на здоровье с течением времени или изучали влияние определенных фитохимических веществ в яблоках.

  • Здоровье сердечно-сосудистой системы. Исследования на животных показали, что растительные химические вещества, особенно в кожуре яблока, в сочетании с пектиновыми волокнами могут помочь защитить сердце и кровеносные сосуды от повреждения свободными радикалами и снизить уровень холестерина. [3,4] Исследования с участием человека с использованием свежих яблок, яблочного сидра или яблочных добавок показали неоднозначные результаты: отсутствие эффекта или другое снижение уровня холестерина.[3] Обзор пяти клинических испытаний отметил влияние фруктов на сердечно-сосудистые заболевания и обнаружил улучшение показателей сердечно-сосудистой системы (снижение уровня триглицеридов и холестерина ЛПНП) при употреблении целых свежих яблок или сушеных яблок, но не с яблочным соком. [4]
  • Популяционные исследования ишемической болезни сердца и потребления флавоноидов, включая кверцетин из яблок, также показывают неоднозначные результаты:
    • Исследование, проведенное с участием более 66 000 женщин в рамках исследования «Здоровье медсестер», показало, что при сравнении максимального и минимального потребления флавоноидов не было никакой разницы в частоте сердечных приступов или смертей от сердечных заболеваний.[5]
    • Когортное исследование с участием почти 75 000 шведских мужчин и женщин в течение 10 лет обнаружило значительную связь: меньший риск инсульта наблюдался в группе с самым высоким потреблением яблок по сравнению с минимальным потреблением. [6]
  • Сахарный диабет 2 типа. Антиоксидантное действие флавоноидов в яблоках может защитить клетки от повреждения поджелудочной железы, органа, ответственного за секрецию инсулина в ответ на дополнительный сахар в крови. Эпидемиологическое исследование более 38 000 женщин в рамках исследования здоровья женщин, которое проводилось в течение почти девяти лет, подтвердило положительную связь между потреблением яблок и риском развития диабета 2 типа.У тех, кто ел одно или несколько яблок в день, риск диабета 2 типа был на 28% ниже, чем у тех, кто его не ел. Хотя исследование установило связь с яблоками в рационе, оно не показало связи при изучении конкретных флавоноидов, таких как кверцетин. [7]
  • Контроль веса. Клетчатка в яблоках замедляет пищеварение, помогая чувствовать большее удовлетворение после еды. После изучения трех больших перспективных групп из 133 468 мужчин и женщин в течение 24 лет исследователи обнаружили, что более высокое потребление богатых клетчаткой фруктов с низкой гликемической нагрузкой, особенно яблок и груш, было связано с наименьшим увеличением веса с течением времени.Употребление в пищу продуктов с низким гликемическим индексом, как правило, вызывает все меньшие и меньшие скачки сахара в крови, что в дальнейшем может уменьшить чувство голода и предотвратить переедание. [8]
  • Рак: Фитохимические вещества и клетчатка в яблоках обладают антиоксидантным действием, которое может защитить ДНК клетки от окислительного повреждения, которое является предшественником рака. Исследования на животных и клетках показали, что эти химические вещества могут предотвратить рост новых раковых клеток и распространение существующих раковых клеток. Результаты исследований на людях неоднозначны в зависимости от типа проведенного исследования.
    • Специфические виды рака: Данные свидетельствуют о том, что снижение риска рака легких при более высоком потреблении всех фруктов (включая яблоки) касается в основном курильщиков и бывших курильщиков. [9,10] В метаанализе 41 исследования случай-контроль и когортных исследований было обнаружено, что при сравнении самого высокого и самого низкого уровней употребления яблок в обоих типах исследований был более низкий риск рака легких. Он также обнаружил более низкий риск рака прямой кишки, молочной железы и пищеварительного тракта в исследованиях случай-контроль, но не в когортных исследованиях.[11] Другие эпидемиологические исследования показали небольшую связь между более высоким потреблением фруктов и более низким риском рака толстой кишки и верхних отделов пищеварительного тракта (например, пищевода, рта, гортани). [10]
Стоит ли беспокоиться о пестицидах?

Яблоки постоянно возглавляют список фруктов с наибольшим количеством остатков пестицидов. Им часто требуется больше пестицидов, поскольку они особенно уязвимы к насекомым и болезням. Хотя яблоки обычно моют перед продажей, количество оставшихся остатков неизвестно и может широко варьироваться (частично в зависимости от типа и количества применяемого пестицида).

Тем не менее, Министерство сельского хозяйства США и Агентство по охране окружающей среды (EPA) разработали национальную базу данных по остаткам пестицидов под названием Программа данных по пестицидам (PDP) для ежегодного сбора данных об остатках пестицидов в пищевых продуктах. Одним из наиболее распространенных пестицидов, используемых для обработки яблок после сбора урожая, является дифениламин, используемый для предотвращения ожога яблок или потемнения кожи, которые могут возникнуть во время хранения. Анализ 2016 года, проведенный PDP, показал, что 80% из 531 образца яблока содержали остатки этого химического вещества на уровне 0.002–3,8 ppm, что ниже допустимого уровня 10 ppm Агентства по охране окружающей среды. [12] Уровень допуска — это максимально допустимое количество остатков на сырой пище. Это количество основано на обзоре многочисленных научных исследований, направленных на определение возможных вредных воздействий химического вещества на людей, количества остатков, которые могут остаться в пище или на ней, а также количества пищи, которую люди обычно едят.

Хотя некоторые остатки пестицидов могут проникать в мякоть, мытье и очистка кожуры яблока удаляет большую часть пестицида.Кожа яблока содержит большинство здоровых фитохимических веществ и клетчатки, поэтому удалять ее не рекомендуется. Если человек съедает несколько яблок в неделю и не уверен в количестве используемых пестицидов, покупка органически выращенных яблок может быть вариантом, хотя прямых доказательств того, что существует важное различие в воздействии на здоровье, нет.

Некоторые общие советы по очистке яблок:

  • Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов рекомендует тщательно мыть все продукты (включая органические) под проточной водой перед приготовлением или едой.Такие твердые продукты, как яблоки, можно чистить чистой щеткой для продуктов. Они не рекомендуют мыть продукты с мылом, моющими средствами или даже моющими средствами из коммерческих продуктов. Промывки предназначены для уничтожения бактерий, а не для удаления пестицидов, и исследования показали, что вода так же, если не более эффективна, чем промывочные жидкости для удаления бактерий. [13]
  • Пищевая сода эффективно удаляет бактерии и расщепляет остатки пестицидов, поэтому их легче смыть, но для этого метода требуется несколько дополнительных шагов.Замочите яблоко в растворе пищевой соды из 1 чайной ложки пищевой соды и 2 стаканов воды на 10-15 минут, затем хорошо промойте. Чтобы сэкономить время, замочите большую партию яблок, хорошо промойте, а затем тщательно высушите их полотенцем перед хранением в холодильнике (так как оставшаяся избыточная влага может способствовать появлению плесени или порче).
  • Несмотря на то, что отбеливатель является популярным методом, он не имеет большого значения для пестицидов, потому что его основное действие — уничтожение бактерий.

Имейте в виду, что польза для здоровья от употребления фруктов и овощей перевешивает потенциальные риски, связанные с пестицидами, и не должна препятствовать включению яблок в здоровый рацион.

Хранилище
  • Чтобы продлить свежесть, храните в холодильнике в ящике для свежих овощей и фруктов. Обычно они остаются свежими как минимум 1-2 месяца, если не дольше. Яблоки — это климактерический плод, а это означает, что они продолжают созревать после сбора урожая из-за выделения газа, называемого этиленом. Низкие температуры замедляют производство этилена. Даже в этом случае яблоки все равно будут выделять некоторое количество этилена при охлаждении и могут ускорить созревание других продуктов, хранящихся поблизости.Храните яблоки в отдельном ящике отдельно от других продуктов, чтобы этого не произошло.
  • При хранении при комнатной температуре ферменты и газообразный этилен в яблоках ускоряют созревание. Они хранятся на вашем прилавке примерно 1-2 недели, но за это время их текстура может измениться.

Обслуживать

В супермаркетах США можно найти не менее дюжины видов яблок, но доступно до 100 сортов. Посетите местные фермы и фермерские рынки, чтобы найти более необычные сорта семейных реликвий.Некоторые из них лучше всего подходят для приготовления и выпечки, а другие лучше употреблять в сыром виде для перекуса. Они варьируются от сладких до терпких и могут давать сытный хруст или легкий хрустящий укус.

  • Для запекания лучше всего подходят терпкие, слегка сладкие яблоки с твердой хрустящей мякотью, которая не становится мягкой при высоких температурах: Jonagolds, Granny Smith, Honeycrisp, Melrose, Cortland, Braeburn.
  • В еду часто выбирают сочные и сладкие вкусы: Gala, Red and Golden Delicious, Fuji, McIntosh. Если вы предпочитаете пирог сладкому, запеченные яблоки тоже можно есть!
  • Несколько забавных способов полакомиться яблоками:
    • Одно яблоко нарезать тонкими ломтиками и намазать ореховым или семенным маслом.
    • Наслаждайтесь сладким / соленым, хрустящим / сливочным сочетанием, сочетая ломтики яблока с тонкими ломтиками сыра чеддер.
    • Сэндвич с яблоком: Удалите сердцевину и косточки яблока с помощью сердцевины и нарежьте яблоко на кружочки толщиной около ½ дюйма. Намазать один кусочек яблока ореховым или семенным маслом и посыпать гранолой или смесью для тропических фруктов. Затем положите сверху еще один ломтик яблока.
    • Яблочные чипсы, запеченные в духовке: Ядро яблока и нарезать очень тонкими ломтиками или с помощью мандолины. Выложите на слегка смазанный маслом противень или пергаментную бумагу.Посыпать корицей. Выпекайте при температуре 225 градусов по Фаренгейту в течение одного часа (более высокие температуры могут сжечь яблоки). Переверните яблоки и запекайте еще 1 час или пока яблочные чипсы не высохнут. Переложите в охлаждающую стойку и дайте полностью остыть.
    • Салат Вальдорф: 2 больших яблока нарезать небольшими кусочками и добавить в большую миску с ½ стакана грецких орехов, 1 нарезанным ребром сельдерея и стакана изюма. Сбрызнуть лимонным соком. Приготовьте заправку, смешав ½ стакана обезжиренного простого йогурта, 1-2 столовые ложки майонеза, чайную ложку цедры лимона и щепотку перца.Добавьте заправку в яблочную смесь и хорошо перемешайте.
    • Салат из яблок, фенхеля и эндивия: нарежьте тонкими ломтиками 2 больших яблока, 1 луковицу фенхеля и 3 маленьких эндивия. Выжмите половину лимона и добавьте белый бальзамический уксус, оливковое масло, соль и перец по вкусу. Добавьте измельченные орехи пекан для дополнительной хрустящей корочки.

Еще рецепты с яблоками:

Знаете ли вы?

Яблочный сок и яблочный сидр — разные вещи!

  • Сидр получают, когда сырые яблоки растирают и прессуют для извлечения жидкости.Он не фильтруется и продается пастеризованным или непастеризованным. Из-за этого сидр кажется мутным, так как он содержит мякоть и осадок. Он более кислый и содержит больше флавоноидов, чем яблочный сок.
  • Яблочный сок был профильтрован для удаления твердых частиц и пастеризован, чтобы он дольше оставался свежим. Иногда добавляют сахар. Во время фильтрации можно удалить терпкий и горький привкус натуральных яблочных флавоноидов, поэтому яблочный сок обычно имеет однородный сладкий вкус.
Каталожные номера
  1. Wojdyło A, Oszmiański J, Laskowski P.Полифенольные соединения и антиоксидантная активность новых и старых сортов яблок. Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии . 9 июля 2008 г .; 56 (15): 6520-30.
  2. Gerhauser C. Химиопрофилактический потенциал яблок, яблочного сока и компонентов яблока. Planta medica . Октябрь 2008 г .; 74 (13): 1608-24.
  3. Koutsos A, Tuohy KM, Lovegrove JA. Яблоки и здоровье сердечно-сосудистой системы — главное внимание уделяется микробиоте кишечника? Питательные вещества . 2015 26 мая; 7 (6): 3959-98.
  4. Zhao CN, Meng X, Li Y, Li S, Liu Q, Tang GY, Li HB. Фрукты для профилактики и лечения сердечно-сосудистых заболеваний. Питательные вещества . 2017 г. 13 июня; 9 (6): 598.
  5. Лин Дж., Рексроде К.М., Ху Ф, Альберт С.М., Чае К.Ю., Римм Э.Б., Штампфер М.Дж., Мэнсон Дж. Диетическое потребление флавонолов и флавонов и ишемическая болезнь сердца у женщин в США. Американский эпидемиологический журнал . 2007 22 марта; 165 (11): 1305-13.
  6. Larsson SC, Virtamo J, Wolk A. Общее и конкретное потребление фруктов и овощей и риск инсульта: проспективное исследование. Атеросклероз . 2013 1 марта; 227 (1): 147-52.
  7. Song Y, Manson JE, Buring JE, Sesso HD, Liu S. Ассоциации диетических флавоноидов с риском диабета 2 типа и маркеры инсулинорезистентности и системного воспаления у женщин: проспективное исследование и перекрестный анализ. Журнал Американского колледжа питания . 2005 Октябрь 1; 24 (5): 376-84.
  8. Бертоя М.Л., Мукамал К.Дж., Кэхилл Л.Е., Хоу Т., Людвиг Д.С., Мозаффариан Д., Виллетт В.С., Ху Ф.Б., Римм Е.Б. Изменения в потреблении фруктов и овощей и изменение веса у мужчин и женщин в США, отслеживаемых в течение до 24 лет: анализ трех проспективных когортных исследований. PLoS медицина . 2015 22 сентября; 12 (9): e

    8.

  9. Американский институт исследований рака. Диета, питание, физическая активность и рак легких. Пересмотрено в 2018 г. http://www.aicr.org/continuous-update-project/reports/lung-cancer-2018.pdf. Дата обращения 17.09.18.
  10. Брэдбери KE, Appleby PN, Key TJ. Потребление фруктов, овощей и клетчатки в связи с риском рака: результаты Европейского проспективного исследования рака и питания (EPIC) -. Американский журнал клинического питания .2014 11.06; 100 (Suppl_1): 394S-8S.
  11. Фабиани Р., Минелли Л., Розиньоли П. Потребление яблок и риск рака: систематический обзор и метаанализ обсервационных исследований. Общественное питание . 2016 Октябрь; 19 (14): 2603-17.
  12. Программа данных по пестицидам Министерства сельского хозяйства США. Годовой отчет, календарный год 2016. https://www.ams.usda.gov/sites/default/files/media/2016PDPAnnualSummary.pdf.pdf. Дата обращения 27.09.18.
  13. Производство: выбор и безопасное обслуживание. https://www.fda.gov/Food/ResourcesForYou/Consumers/ucm114299.htm. Дата обращения 27.09.18.

Условия использования

Содержание этого веб-сайта предназначено для образовательных целей и не предназначено для предоставления личных медицинских консультаций. Вам следует обратиться за советом к своему врачу или другому квалифицированному поставщику медицинских услуг с любыми вопросами, которые могут у вас возникнуть относительно состояния здоровья. Никогда не пренебрегайте профессиональным медицинским советом и не откладывайте его обращение из-за того, что вы прочитали на этом веб-сайте. Nutrition Source не рекомендует и не поддерживает какие-либо продукты.

Химический состав яблочного сока и жмыха и корреляция между содержанием фенолов, ферментативной активностью и потемнением

Основные

Яблочные фрукты, жмых и сок, характеризующиеся различными фенольными группами.

Ферментативное потемнение сильно коррелирует с общим содержанием фенолов.

Ферментативное потемнение умеренно коррелирует с ферментативной активностью.

Высокий потенциал местного сорта «Майда» для производства свежесрезанных яблок.

Реферат

Первичные и вторичные метаболиты оценивались в яблочных фруктах, соке и жмыхе устойчивых к парше и ведущих европейских сортов яблок. Основная цель заключалась в изучении химического состава фракций плодов яблони в зависимости от их ферментативного потемнения. Дополнительная цель заключалась в оценке пригодности яблочного жмыха для экстракции фенольных соединений.Кроме того, сорта были сгруппированы в соответствии с их пригодностью для нарезки ломтиков свежесрезанных фруктов путем измерения их ферментативной активности, общего содержания фенолов (TPC) и скорости потемнения. Самый высокий TPC был определен в жмыхе «Granny Smith», что свидетельствует о его оптимальной пригодности для фенольной экстракции среди проанализированных сортов яблони. Фрукты «майда» (исследованные впервые) могут быть предложены на рынке в виде свежесрезанных ломтиков, так как почти не было обнаружено изменений цвета мякоти из-за окисления.Корреляционный тест показал, что окисление мякоти яблока сильно зависит от TPC и слабо коррелирует с активностью полифенолоксидазы. Напротив, не было обнаружено значительной корреляции между скоростью окисления и активностью пероксидазы.

Ключевые слова

Содержание фенолов

Ферментативная активность

Ферментативное потемнение

Свежие фрукты

Яблочные выжимки

Рекомендуемые статьи Цитирующие статьи (0)

Полный текст

© 2017 Elsevier Ltd.Все права защищены.

Рекомендуемые статьи

Ссылки на статьи

(PDF) Химический состав плодов нескольких сортов яблони, выращиваемых как биологическая культура

Campeanu, G. et al. ./ Нет. Бот. Hort. Агробот. Cluj 37 (2) 2009, 161-164

163

Нормальное содержание общего азота в форме должно иметь значения

от 0,40 до 0,80%. Азот — это элемент, от которого

зависит накопление сахаров и высокие урожаи. После анализа

общий азот в яблоках колеблется в пределах 0.466 и

0,837%. На это содержание повлияла правильная методика удобрения яблонь, которая определяет кумуляцию этого элемента в нормальных пределах, а также

хорошего качества фруктов для потребления и возможность

для сохранения урожая, поскольку избыток азота определяет

яблочных пятен.

Фосфор накапливается в количествах от

0,351 до 0,526% P

2

O

5

, хорошее нормальное содержание, которое определяет

нарушает равновесие между питательными элементами, особенно

, особенно с азотом. .Равновесие между азотом

и фосфором определяет накопление сахаров

и хорошее качество плодов.

Общее содержание калия в яблоках должно быть близко к значению

1,20% K

2

O.

Анализ общих форм показывает низкое содержание po-

калия со значениями от 0,48 до 0,90% K

2

О. Низкое содержание этого элемента

может определить некоторые проблемы в

с точки зрения качество яблок, особенно при хранении

яблок длительное время.

Кальций и железо — макроэлементы, второстепенные

в развитии растений, но влияющие на качество созревания плодов в свежем виде. Они накоплены в значениях от 0,140 до 0,280%

CaO и от 1,996 до 2,752% FeO.

Чтобы определить влияние правильной системы удобрения —

tem, соединение, которое определяет ограничение, а

исключает потребление, представляет собой нитрат-ион.Отрицательное влияние

Влияние высокого содержания нитратов в плодах яблока, как в сырых

яблоках, так и в других продуктах, хорошо известно. У детей

высокое содержание нитратов может определять болезни, потому что

ассимиляция нитратов и превращение в нитрозамины,

, которые определяют превращение гемоглобина в

метгемоглобина. Это соединение определяет блок-

возраст оксигенации крови. В случае большого и постоянного потребления нитраты могут определять болезнь голубого ребенка-

у детей и других людей, язву желудка и рак

(Addiscott et al., 1990).

Общее содержание калия в яблоках должно быть около значения

1,20% K

2

O.

Анализ общих форм показывает низкое содержание калия по

со значениями от 0,48 до 0,90% K

2

О. Низкое содержание этого элемента

может определить некоторые проблемы

качества яблок особенно при полегании яблок

надолго.

Кальций и железо являются макроэлементами, имеющими вторичное значение в развитии растений, но которые влияют на качество поглощения

фруктов в свежем состоянии, накапливаются в

значениях, которые варьируются от 0.140 и 0,280% CaO и

1,996 и 2,752% FeO.

Чтобы определить влияние правильной системы удобрения,

соединение, которое определяет ограничение и, например,

включает в себя потребление, представляет собой нитрат-ион. Отрицательное

Влияние высокого содержания нитратов в плодах яблока в сырых

яблоках или других продуктах хорошо известно. У детей

высокое содержание нитратов может определять болезнь, потому что ассимиляция нитратов

и преобразование этого в нитрозамины

, который определяет переход гемоглобина в гемоглобин мет-

, и это соединение определяет блок

оксигенации крови.При большом и постоянном потреблении

нитраты могут определять болезнь голубого младенца

детей и у других людей язвы желудка и рака

(Addiscott et al., 1990).

Для ограничения потребления и сбыта продуктов

с высоким содержанием нитратов в нашей стране существуют законы

о содержании нитратов, тяжелых металлов и пестицидов

в овощах и фруктах. Закон об условиях качества —

свежих овощей и фруктов для потребления человеком —

— Постановление Правительства №.1 от 3 января 2002 г.,

, где содержание нитратов в свежих яблоках составляет 60 частей на миллион.

Анализ нитратов показывает низкое содержание:

от 35 до 60 частей на миллион. Эти значения показывают, что система внесения азотных удобрений

была проведена правильно, а качество яблок хорошее. Также важно влияние других загрязняющих веществ,

, таких как тяжелые металлы, которые могут появиться из-за расположения Общества деревьев Войнести рядом с автомагистралями с высокой пропускной способностью

или рядом с промышленными зонами, которые выделяют Cu, Zn,

соединений Pb, Cd в окружающей среде, которые могут

влиять на качество фруктов и овощей.Итак, определяется содержание Cu, Zn, Pb

,

и Cd. Медь, которая является микроэлементом

, а также тяжелым металлом, колеблется от 2,1 до

4,3 частей на миллион, содержание, которое не влияет на качество яблок

.

Анализ яблок на Zn, Pb и Cd показал, что

значения этих элементов низкие и не влияют отрицательно на качество яблок. Максимальный допустимый предел —

Сниженные ограничения

из Постановления Правительства №.1 из 3

января 2002 для этих элементов составляет 5 частей на миллион для Cu, 5 частей на миллион

для Zn, 0,5 частей на миллион для Pb и 0,05 частей на миллион для кадмия. Табл. 3

показывает, что значения этих элементов находятся в пределах нормы

, поэтому на яблоки не влияет загрязнение, и территория

хорошо защищена в этом отношении.

Табл. 3. Минеральный состав яблок

Спецификация

N всего

%

Протеин

%

P

2

O

5

%

K

%

CaO

%

FeO

%

Mutsu 0.654 4,08 0,389 0,48 0,140 2,304

«Джонатан»

0,837 5,22 0,465 0,60 0,266 2,56

«Делишес»

0,758 4,73 0,526 0,78 0,280 2,24

H-3/73

0,523 3,263

0,407 0,60 -4/101

0,476 2,97 0,385 0,60 0,266 2,112

H-3/123

0,758 4,73 0,430 0,78 0,140 1,996

H -5/79

0,504 3,14 0,481 0,90 0,210 2,688

H -4/56 9000

0,354 2,21 0,598 0,78 0.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *