Кондитер динара каско: Силиконовые формы Dinara Kasko — Кондитерский магазин КондиPRO (КондиПРО)
PASTRY – DINARA KASKO
Shortcrust pastry:200g butter80g icing sugar20g egg yolks280g flour2g baking powder3g saltMix flour with icing sugar, baking powder and salt. Then add butter and mix until crumbly. At the end, add the egg yolks and mix until smooth. Roll out the dough 2-3 mm thick using a film or parchment paper, put in the refrigerator for several hours. Cut out circles…
View Post
View Post
- 7 minute read
- 10.1K views
Star cakes composition specially for ukrarchipedia.com Encyclopedia of Ukrainian Architecture – is a multimedia online project that demonstrates the panorama of Ukrainian architecture with the help of various media tools.
View Post
View Post
- 2 minute read
- 11.1K views
- EVENTS
- PASTRY
Project for the Metropolitan Museum in New York In 2018 I got a proposal from Yotam to work on a project for the Metropolitan Museum in New York that would reflect my ideology of cake creating and my architectural approaches to it and to represent it at the event “Feast of Versailles”. The event organizers gave all the pastry chefs…
View Post
View Post
- 2 minute read
- 12.
4K views
4K views- PASTRY
SoGood magazine #23 For the January issue of So Good Magazine, I have created two new 3-tier cakes. A multi-tier cake is not something new, for sure. It’s a composition of multiple mousse cakes made using metal pastry rings and then put together. But in my case, I had to make cakes using silicone moulds, and we had to deal…
View Post
View Post
- 4 minute read
- 32.2K views
- PASTRY
- RECIPES
NAPOLEON RECIPE First of all, I would like to say that every housewife has her own best Napoleon Cake recipe.
You may like Napoleon Cake when it’s nicely soaked and moist or when it has just been assembled and is still crunchy, you may like it sweet or not sweet. What I am trying to say is that there is…
View Post
View Post
- 1 minute read
- 24K views
- PASTRY
- VIDEO
Torus passion fruit cake specially for So Good magazine. Like this shape? Inside: passion fruit/mango mousse, passion fruit cremeux, passion fruit confit, sponge cake and crunchy layer; with @valrhona passion fruit chocolate. This and other new silicone moulds will be available for sale very soon! Please subscribe to our newsletter. Форма Тор, внутри торт со вкусом маракуйи специально для журнала…
View Post
View Post
- 1 minute read
- 49. 7K views
7K views- PASTRY
- VIDEO
An origami cake for a new issue of SoGood Magazine #20. A few months ago, I was carried away by origami, an ancient art that was invented in China and is quite popular nowadays. I spent a great amount of time folding sheets of paper and learning methods and principles of origami. Inspired by the beauty of lines and patterns…
View Post
View Post
- 1 minute read
- 19.6K views
- PASTRY
Summer berry mood ? 15 kinds of berries, caramel and vanilla pastry cream ? Very tasty tarts ? – with caramelized pecan nuts, caramel, caramel mascarpone cream and whipped cream – with caramel, nuts, pastry cream and raspberry – shortcrust dough and my mother’s recipe pie with apricot and almond inside Когда много ягод, не возможно не делать тарты? это…
View Post
View Post
- 1 minute read
- 138K views
- PASTRY
- VIDEO
This project was made for the presentation of new chocolate Ruby.
The presentation was held in the center of Shanghai for two days. I needed to develop a unique form that would emphasize the unusual, new, bright, unforgettable taste of Ruby chocolate, and create a recipe where the main flavor element was this pink chocolate. The idea was to create…
View Post
View Post
- 1 minute read
- 23.1K views
- PASTRY
- PUBLICATIONS
Cheesecake with goat cheese and cranberries for Dulcypas N. 451, pastry magazine from Spain. I had wanted to make this dessert for a long time. It wasn’t easy to cope with these chocolate rings. The secret is simple: the decor has to be thin, then the rings won’t break and will perfectly fit together, and of course patience.
Ingredients: sponge…
View Post
View Post
- 3 minute read
- 117.1K views
- PASTRY
- VIDEO
These tarts were made for the new issue of SoGood Magazine. This work is the result of collaboration with José Margulis, an artist from Miami, USA who works with Geometric abstractionism and Kinetic art. He creates different 3D sculptures, visual compositions of colorful plastic sheets. José works with curved shapes, volumetric geometries, transparencies, intense colors filtered through light and plays…
View Post
View Post
- 2 minute read
- 72.
- PASTRY
- VIDEO
I decided to use new ingredients and get inspired by other arts for the new issue of SoGood Magazine. My vision for these projects was to cooperate with different artists, jump beyond the usual self and make my sweet creations even more visually appealing. It’s a pleasure to share with you the fruits of my new frame of mind. I…
View Post
View Post
- 1 minute read
- 22.3K views
- PASTRY
- VIDEO
A new mould 3*3*3 spheres from the series Geometric desserts and the raspberry cake inside.
You can order the silicone mould at www.dinarakasko.com/shop/ The shape looks very cool, and you want to bite off one of the balls. ? Suitable for glazing and covering with chocolate spray, but I’d advise you to dip the cake in the glaze, as shown…
View Post
View Post
- 1 minute read
- 46.8K views
- PASTRY
My new cake Heart ❤️ in this wonderful day! Happy Valentine’s Day? The mould is already available at my website. Also there will be smaller hearts for individual cakes soon. I fell in love with this shape. Sharp edges, sophisticated style, all that I like. Composition: light sponge cake with candied grapefruit, mousse-meringue with grapefruit, grapefruit slices in syrup and…
View Post
View Post
- 1 minute read
- 29K views
- PASTRY
- VIDEO
Dessert the Ball with meringue, strawberries confit, roasted rhubarb, yoghurt foam with cream, raspberry jelly with kappa, crispy chocolate, sponge cake, sphere with liquid strawberry, strawberry, chocolate sphere.
It’s very simple and complex at the same time. This dessert combined a lot of modern culinary techniques, molecular gastronomy. Dessert is served in the sphere of white chocolate. Fill it with…
View Post
View Post
- 1 minute read
- 81.7K views
- PASTRY
- VIDEO
Cake “Chocolate block” for SoGood magazine #sogoodmagazine www.sogoodmagazine.com Very tasty, beautiful textures, amazing Valrhona chocolate… One of my favorite cakes! Inside: crunchy layer, sponge cake, cremeux, mousse Alpaco, mousse Biskelia. The recipe you can find in the article. The cake is made using my new silicone mold. By the way, you can buy it by the link above, in the…
View Post
View Post
- 1 minute read
- 21. 7K views
7K views- PASTRY
- VIDEO
One more creation for SoGood magazine. Cake “Lime-basil triangulation”. Mousse lime-basil with Italian merengue, lime mousse-marshmallow, confit lime-basil, sponge cake, crunchy layer with almond. The idea was to use geometrical shapes, connect the patisserie and the architecture, and make unique creations for SoGood. The work consisted from 3D modeling, 3D printing and casting silicon. I used triangulation principle for this…
View Post
View Post
- 1 minute read
- 21.9K views
- PASTRY
Cake “The Bubbles with exotic fruit”.
You can find more my cakes with recipes in SoGood magazine #16. In my creations for SoGood I used such geometric constructing principles as triangulation, the Voronoi diagram and biomimicry. Biomimicry is using the models, systems, and elements of nature, macro elements in general. It can be anything, fragmentation of expanding shells in spiral,…
View Post
View Post
- 1 minute read
- 28K views
- PASTRY
It looks like a concrete element, but yes, it’s edible! I wanted to make a concept with different geometrical figures. The idea was to use simple geometrical figures, straight sharp lines, minimalist style, contrast lighting, one color, without any decor, inedible appearance, but at the same time very gentle and delicious inside.
The moulds are modeled by me. Chocolate sponge…
View Post
Show more
EVENTS – DINARA KASKO
Star cakes composition specially for ukrarchipedia.com Encyclopedia of Ukrainian Architecture – is a multimedia online project that demonstrates the panorama of Ukrainian architecture with the help of various media tools. As a pastry chef and architect my task was to prepare an architectural treat, so this is how my project “Perfect cities” was born. Since the project is about architecture,…
View Post
View Post
- 2 minute read
- 11.1K views
- EVENTS
- PASTRY
Project for the Metropolitan Museum in New York In 2018 I got a proposal from Yotam to work on a project for the Metropolitan Museum in New York that would reflect my ideology of cake creating and my architectural approaches to it and to represent it at the event “Feast of Versailles”.
The event organizers gave all the pastry chefs…
View Post
View Post
- 1 minute read
- 13K views
- EVENTS
Торты, тарты и пирожные Очень насыщенный практический курс, подходит для начинающих и практикующих кондитеров. Я подробно расскажу и покажу различные технологии приготовления муссовых тортов, пирожных и тартов. Участники работают в группах и под моим руководством готовят все изделия сами. Это будет очень вкусно и интересно; с новыми, а также уже проверенными популярными рецептами. И конечно же я расскажу как я…
View Post
View Post
- 2 minute read
- 11. 7K views
7K views- EVENTS
Masterclasses have been conducted at my studio for a while already. I teach myself and also invite other pastry chefs to teach. Уже не первый раз в моей студии проходят различные мастерклассы. Я провожу их сама, а также приглашаю шефов с их программами. At my classes, we make mousse cakes, small cakes, and tarts. Students from all over the world…
View Post
View Post
- 2 minute read
- 12.2K views
- EVENTS
Janice Wong creations with our silicone moulds Chef Janice Wong’s never-ending passion for culinary art has propelled her forward to test the limits of dessert making.
The native Singaporean has learned from some of the world’s best chefs, including US luminaries Thomas Keller and Grant Achatz, virtuoso Spanish chocolatier Oriol Balaguer, and prodigious French pastry chef Pierre Hermé. An undisputed…
View Post
View Post
- 1 minute read
- 8.8K views
- EVENTS
Presentation of Ruby chocolate in Moscow in 2019 Презентация шоколада Руби в Москве Мне выпала честь в очередной раз представить свою композицию Руби на официальной первой презентации четвертого вида шоколада в Москве. Первыми в России раскрыть новые грани гастрономического и визуального удовольствия смогли гости RUBY Night. Дух столичных гурманов захватывало не столько от высоты 327 метров, сколько от неожиданных и…
View Post
View Post
- 2 minute read
- 10. 7K views
7K views- EVENTS
Presentation of Ruby chocolate at ISM in Cologne, Germany 2019 Презентация шоколада Руби на выставке ISM в Кельне, Германия 2019 Last winter, I was invited to represent Ruby chocolate at ISM, the grandiose fair dedicated to sweets, in Germany. Hundreds of stands, thousands of visitors, millions of candies, a great variety of sweets, a lot of tastes and colors –…
View Post
View Post
- 2 minute read
- 12.6K views
- EVENTS
If you are in Miami and would like to try a delicious and beautiful mousse cake (which is not a widespread thing in the USA), you should visit the bakery by Antonio Bachour.
We were lucky enough to meet him in person there. Chef treated us with his favorite desserts, gave us a tour of the bakery, showed the kitchen,…
View Post
View Post
- 2 minute read
- 20.3K views
This cake was created specially for Land Rover’s 70th Anniversary, ONELIFE Land Rover magazine cover. The process of making it was interesting and fascinating. More than 8kg of chocolate and other ingredients were needed to create it. It’s not just chocolate décor on it; each slice of this chocolate shows every year of Land Rover’s life. During 70 years of…
View Post
View Post
- 1 minute read
- 15. 6K views
6K views- EVENTS
Watch me at #TEDx WHU Germany 03 February, 2018. The conference was titled “The Day after Tomorrow”. It was my first public speech, but I hope you will like it. Dinara Kasko is a Ukrainian “architectural pastry chef”. She creates highly artistic, edible cakes using 3D printers. In her talk, Dinara will tell us how she shifted from architecture to…
View Post
View Post
- 1 minute read
- 23.5K views
- EVENTS
Some photos from my class in Sweet Time Workshop, Guangzhou, China
View Post
View Post
- 1 minute read
- 47. 2K views
2K views- EVENTS
These beautiful cakes are made by different chefs and amateurs from all over the world! Thank you, guys! I’m so glad you work with my moulds. Tag me #dinarakasko if you make cakes in my moulds and you want me to repost your cake. It’s always such a pleasure to see a beautiful cake that was made with my mould.…
View Post
View Post
- 4 minute read
- 35.2K views
- EVENTS
Last week the presentation of a new, fourth type of chocolate, Ruby, took place in Shanghai.
Barry Callebaut, one of the biggest chocolate producers in the world, invited four pastry chefs from all over the world to present their new product. I was honoured to be one of the first who could try the new chocolate, work with it, to…
View Post
View Post
- 1 minute read
- 14K views
- EVENTS
Some photos from my class in HECTOR J. BRAVO Culinary Arts Academy, April 28-30, Kiev, Ukraine. 28-30 Апреля в Киев состоялся мой мастер-класс с новой программой. Замечательная группа из 15ти человек работала очень дружно. Ко мне на мк приходят абсолютно разные люди, с разным уровнем подготовки. Даже если у вас совсем нет опыта работы с муссовыми тортами, я рассказываю, показываю…
View Post
View Post
- 1 minute read
- 16. 9K views
9K views- EVENTS
Some photos from my class in Hangar78, Padua, Italy. Большой честью для меня было получить приглашение на проведение мастер-класса в Италии в школе Hangar78 на территории завода Silikomart. Курс планировался демонстрационный, но я как всегда приготовила очень обширную программу (9 изделий за 2 дня) и курс получился практическим. Пожалуй, это одна из самых красивых и удобных студий, в которых мне…
View Post
View Post
- 1 minute read
- 199.9K views
- EVENTS
Some photos from my class in Kiev International Culinary Academy, Ukraine Для меня этот курс был особенным.
Именно с этой школы началось мое увлечение кондитерским делом и я безгранично благодарна директору Татьяне Вербицкой за то, что она развивает кондитерское направление в Украине. Буквально недавно я была всего лишь студентом на кондитерских курсах и Таня посоветовала мне написать в редакцию испанского…
View Post
View Post
- 1 minute read
- 12.4K views
- EVENTS
Some photos from my class in Coup de Coeur pastry studio, Minsk, Belarus В декабре состоялся мой класс в Минске в студии Coup de Couer. Замечательная девичья компания, время пролетело легко и десерты получились отличными. Часто можно заметить, что после мк на презентации изделия могут иметь неровный край или покрытие, где-то могут гулять слои и тд.
Так как курсы практические,…
View Post
View Post
- 1 minute read
- 12.6K views
- EVENTS
Some photos from my class in Sweet Obsession, Bangkok, Thailand Bangkok class turned out to be both exciting and challenging experience. High temperature and excruciating humidity covered my fresh-out-of-mold cakes with snowflakes within 10-15 seconds. It was nearly impossible to airbrush the cake after about a minute. Uncontrollable heat thawed every piece during the first final presentation, so I dramatically…
View Post
View Post
- 3 minute read
- 29. 6K views
6K views- EVENTS
Just came back from Sirha 2017 it was the biggest culinary event from 21st to 25th January 2017 in Lyon, France. The world event for hospitality, catering, food service and gastronomy. The exhibition was devoted to food and everything connected with it. More than 3000 exhibitors and 200 000 visitors from all over the world! There were all the most…
View Post
Show more
Безупречно точные геометрические формы выпекаются в смелых тортах и пирогах Динары Каско — Colossal
Реклама на Colossal с рекламой Nectar.
Основные моменты ниже. Для полной коллекции нажмите здесь.
См.
остальные коллекции
››
Дизайн Еда
#выпечка #торт #Динара Касько #математика
Все изображения © Динара Касько, предоставлено с разрешения
Украинский кондитер Динара Касько (ранее) привносит здоровую дозу геометрии в свои тщательно разработанные торты.
Сферы конфетного цвета выравнивают четырехъярусную башню из многослойной губки и крема, треугольники соединяются, образуя угловатую кожуру яблока, а маленькие жемчужины скрывают круглую форму гипнотизирующим спектром пигментов. Другие узоры более органичны, например, мерцающее кондитерское изделие, похожее на лепесток, которое украшает клубничный пирог. Многие из съедобных произведений искусства создаются путем заливки мусса в силиконовые формы, а затем распыления форм яркими градиентами или пастелью.
Живя в Украине до начала войны в феврале, Касько покинула свой дом и студии в Харькове после вторжения России. Она работала волонтером и занималась сбором средств в течение нескольких месяцев, путешествуя по Европе, прежде чем в последние недели поселиться в небольшом помещении недалеко от Ливерпуля. «Я потеряла все за один день», — говорит она, рассказывая, что многие из ее друзей и родственников все еще живут в стране. «Я работаю не так, как было в Украине… Трудно найти мотивацию строить структуру и много работать, потому что ты понимаешь, что кто-то может это взять, а ты можешь снова потерять.
С другой стороны, я понимаю, что хочу жить гораздо больше».
После переселения Каско снова начала фотографировать свои торты и в настоящее время работает над запуском двух онлайн-курсов в дополнение к разработке коллекции, ориентированной на домашнюю выпечку. Некоторые из форм, которые она использует и продает, до сих пор изготавливаются вручную и доставляются из Харькова, несмотря на паузы из-за бомбежек, отключения электричества и интернета или задержек на почте. Вы можете купить эти инструменты в магазине Каско и следить за ее работой в Instagram.
#выпечка #торт #Динара Касько #математика
Вам важны такие истории и художники? Станьте членом Colossal сегодня и поддержите независимое издательство искусства всего за 5 долларов в месяц. Вы свяжетесь с сообществом читателей-единомышленников, увлеченных современным искусством, будете читать статьи и информационные бюллетени без рекламы, будете поддерживать нашу серию интервью, получите скидки и ранний доступ к нашим ограниченным тиражам печатных изданий и многое другое.
Присоединяйся сейчас!
Поделитесь этой историей
Мастер-классы по выпечке тортов — Архитектурные муссовые торты от Динары Касько ᐈ Онлайн-курс ⋆ KICA
ПРАКТИЧЕСКИЙ ОНЛАЙН-КУРС ОТ ДИНАРЫ КАСКО
Узнайте все об идеальных муссовых тортах,
узнайте все нюансы работы с силиконовыми формами, насладитесь восхитительными вкусовыми сочетаниями в необыкновенной выпечке Динары Касько.
7 недель
Продолжительность курса
7 Уроки
С поддержкой репетитора
для участия
Dinara Kasko по этому поводу
после этого курса
. подготовить
7 восхитительных муссовых тортов и используйте эту готовую к продаже коллекцию в своем кондитерском бизнесе
Вы освоите 10 различных муссов; безглютеновые губки; песочные коржи для тарталеток; различные текстуры, такие как карамель, пралине, конфи, компот, кремё и намелака
Вы научитесь работать с различными формами для получения аккуратной и гладкой текстуры ваших муссовых тортов
Вы научитесь делать идеальную велюровую и нейтральную глазурь покрытие для муссовых тортов
КОМУ ЭТОТ КУРС
Вы новичок
в муссовых тортах и хотите освоить прочные основы
Вам нужны надежные рецепты и техники, руководство и поддержка профессионального инструктора
Вы5
4 уверенно
в муссовых тортах, но хотите изучить новые рецепты и технологии
Вы хотите изучить новые сочетания вкусов и техники, чтобы улучшить свои навыки и расширить ассортимент кондитерских изделий
Вас интересует
концепция личности и кондитерского изделия
кондитера – ДИНАРА КАСКО
Вы хотите узнать, как Динара создает свои торты, попробовать оригинальную выпечку
и получить сертификат о прохождении курса
ПРЕИМУЩЕСТВА КУРС
На этом курсе вы приготовите 7 муссовых тортов, используя креативные формочки Динары.
Динара поделится с вами всеми секретами приготовления идеального мусса для получения идеального муссового торта.
Вы получите от нее современные рецепты тортов с пониженным содержанием сахара, безглютеновых бисквитов и муссов на яичном белке.
Вы научитесь организовывать и собирать муссовые торты наилучшим образом, используя различные конструкции форм.
Вы поймете, каким должен быть мусс, чтобы идеально заполнить разные формочки.
Освойте 7 творений всемирно известного кондитера Динары Касько
Научитесь работать с креативными формочками для получения гладкой поверхности муссового торта
Динара подскажет, какое оборудование использовать для качественного распыления.
Она поделится с вами своим подходом и рецептом смеси для опрыскивания.
Под руководством Динары вы научитесь покрывать муссовые торты велюровой, нейтральной и зеркальной глазурью.
Научитесь делать идеальное велюровое покрытие для муссовых тортов
ПРОГРАММА КУРСОВ
Яблоко
индивидуальный муссовый торт
ПОДРОБНЕЕ
Динара Каско соединила в этом торте несколько простых и вкусных текстур: хрустящий слой с пеканом, шоколадный бисквит, карамель, яблочный компот с яблочным ликером и ванильный сливочно-сырный мусс.
Будучи очень узнаваемым и эргономичным, этот торт сразу привлекает внимание на витрине.
Форма говорит сама за себя; мы можем легко предсказать яблочный вкус этого торта. Естественная и простая форма с элегантным дизайнерским оттенком.
ФОРМА: ЯБЛОКО
Сердце
Торт с грейпфрутовым муссом
ПОДРОБНЕЕ
Идея этого торта — показать, насколько противоречивым может быть Сердце.
Это отражено во вкусе этого торта, где Динара Касько соединила противоположные друг другу вкусы – горечь грейпфрута и сладость зефира.
Форма тоже противоречивая, снаружи она кажется острой и твердой, а внутри сердце мягкое, воздушное и тающее.
Торт «Сердце» очень выразителен, форма является украшением торта. Его художественная ценность заключается в минимализме.
ФОРМЫ: СЕРДЦЕ
Мини Облако
торт индивидуальный
УЗНАТЬ БОЛЬШЕ
УЗНАТЬ БОЛЬШЕ
.
Торт «Мини-облако» прост в приготовлении, поэтому с ним справятся даже новички в кондитерском деле.
Шаг за шагом, следуя указаниям шеф-повара, вы приготовите ягодное конфи, бисквит Дакуаз, приправленный фруктовым чаем и муссом, а затем соберете эти текстуры в идеальные торты Mini Cloud.
Эта форма для торта очень популярна.
Его используют огромное количество кондитеров.
Плесень: Mini Cloud
Origami
ЖЕЛЕКОВЫЙ МУЗС КЕРТА
Узнайте больше
В этом торте Dinara Kasko сочетается контрастная текстура: Crunchy Slayer с обозенной, и Raleer -Spon -Leprame, Gabelinut, и Raleer -SpoNure, Raleer -LAINELNUTRINUTRINTRINT, RALINUTRINTRINT, RALINUTRINTRINTRINTRINTRINT, Обной, Обной, Обной, Обной, Обной, Обной, Ибо. мусс пралине с молочным шоколадом. Торт в меру сладкий с хорошо сбалансированным вкусом.
Форма для этого торта. Оригами является бестселлером, которым восхищаются многие кондитеры и кондитеры, а также домашние пекари и любители. Эта форма пользуется большим спросом на дни рождения, так как этот торт можно легко разрезать на порции.
Как и большинство форм Динары Каско, Оригами не нуждается в дополнительном декоре. Сама форма в сочетании с насыщенным цветом уже является выразительным украшением.
ФОРМА: ОРИГАМИ
Шоколадный блок
Шоколадный муссовый торт
УЗНАТЬ БОЛЬШЕ
Этот торт очень насыщен шоколадом, а его форма блока подчеркивает насыщенность и плотность его шоколадной текстуры.
Форма для торта «Шоколадный блок» очень особенная, это была 1 ст
Динара Каско коммерческая форма ручной работы. За короткий период времени он стал очень востребован во всем мире.
Эта форма «Блок» сломала привычную концепцию торта своей строгостью, геометричностью, лаконичностью и агрессией.
ФОРМА: ШОКОЛАДНЫЙ БЛОК
Сферы
индивидуальный муссовый торт
УЗНАТЬ БОЛЬШЕ
тортов с интересной текстурой. Динара Каско обернула их в яркую нейтральную глазурь.
Торт содержит воздушный мусс из манго и маракуйи, кремю из манго и маракуйи, компот из манго и маракуйи, безглютеновый бисквит и безглютеновый хрустящий слой.
Форма «Сферы» — абсолютный бестселлер для изготовления индивидуальных тортов.
Уникальная форма, яркий цвет и экзотический вкус манго-маракуйи мотивируют людей выбирать именно этот торт «Сферы».
Форма «Сферы» обеспечит Вам значимые продажи на Вашем предприятии или в кондитерской, так как очень привлекает клиентов.
ФОРМА: СФЕРЫ
Пирожное «Спираль»
с макадамией
УЗНАТЬ БОЛЬШЕ
Элегантный и вкусный пирог. Динара приготовила корж из песочного теста и наполнила его пралине из макадамии, карамелизированными орехами макадамия, ванильным намелака с карамелизированным шоколадом и ванильным муссом.
Мягкий, хрустящий, с очень ароматным послевкусием запеченного песочного теста, ванили и макадамии.
Это нежное и богатое по вкусу сочетание.
Спираль наверху привлекает внимание своим эмоциональным вихрем.
Использование формочек сделает ваши торты уникальными и очень современными. У вас всегда будет красиво оформленная тарталетка без дополнительного декора и усилий.
МОЛД: СПИРАЛЬ
программа, расписание и пробные занятия могут быть изменены по решению тьютора
УРОКИ 4 — 7
- Карамель
- СЛОВОЙ СЛОВЫЙ СЛОВЫЙ СЛОВОЙ
- БЕСПЛАТНЫЙ ШОДОНА ГЛОНАЛЬНА
НАУЧИТЕСЬ:
- соедините несколько простых и вкусных текстур в этом торте
- сделайте очень воздушный ванильный мусс, который дополнит вкусы карамели и яблок
- использовать разные виды сахара, чтобы торт получился умеренно сладким
- работать с формочками, чтобы получились красивые, аккуратные и идеальной формы муссовые торты
- собрать и покрыть торт светло-зеленым и красным велюром
- сделать шоколадную ножку
- грейпфрут Мусс
- Мусс из белого шоколада
- Конфи из грейпфрута
- Бисквит с засахаренными грейпфрутами
- Приготовьте 2 мусса разной текстуры: со взбитыми сливками и со взбитыми белками
- приготовить свежее и выразительное грейпфрутовое конфи
- использовать форму «Сердце», чтобы получить муссовый торт красивой и гладкой формы
- заполнить форму и получить правильную текстуру мусса
- собрать и покрыть торт
- Мусс
- Велюровое покрытие
0319
- пралине
- 8 Хрустящий слой с фундуком
- Ореховая губка
- Хрустящий слой с пралине
- Мусс из карамели и пралине с молочным шоколадом
- Велюр
ТЕКСТУРЫ ДЛЯ ТОРТОВ:
НАУЧИТЕСЬ:
- сделайте бисквит из лесных орехов
- приготовьте густой и воздушный мусс с молочным шоколадом
- используйте форму оригами, чтобы получить красивый торт идеальной формы
- заполните форму и получите правильную текстуру 10 mousse
- Собрать и обрызгать торт
- Шоколадный бисквит
- Хрустящая прослойка
- Карамельно-шоколадный креме
- Шоколадный мусс Бискелия
- Шоколадный мусс Alpaco
- Велюровое покрытие
- Красная зеркальная глазурь
ТЕКСТУРЫ ДЛЯ ТОРТА:
- воздушные шоколадные муссы Biskelia и Alpaco
- делают шоколадный слой не таким заметным, делают его хрустящим
- 90 общий вкус торта выразительный
- приготовить креме, которое сделает вкус нежным и насыщенным шоколадом
- собрать торт в форме для шоколадных блоков
- покрытие торта драматическим контрастом текстур покрытия – матовый черный и глянцевый красный
НАУЧИТЬСЯ:
- БЕСГЛЮТЕНОВАЯ Спонж Daquoise
- БЕЗ ГЛЮТЕНА Хрустящий слой
- Креме из маракуйи
- Конфи из маракуйи и апельсина
- Мусс из маракуйи и манго
- Нейтральная глазурь
ТЕКСТУРЫ ДЛЯ ТОРТА:
- делают легкий и воздушный мусс из манго и маракуйи с экзотическим вкусом
- приготовление безглютенового бисквита и безглютеновой хрустящей корочки
- приготовление креме из манго и маракуйи
- приготовление яркого конфи из манго и маракуйи
- работа с формой «Сферы» для получения красивых пирожных идеальной формы
- сборка и глазирование готовых тортов
29
29
- Песочное тесто
- Macadamia Praline
- Хрустящий слой с пралине и карамелизированным орехом Macadamia
- Карамелизированный шоколад Namelaka
- Мусс из белого шоколада с ванилью
- Шоколадный велюр
- сделать вкусный хорошо пропеченный корж
- приготовить воздушный ванильный мусс
- наполнить корж шоколадным пралине из макадамии и карамелизированным макадамией с ванилью, карамелизированным орехами макадамии, карамелизированным орехами макадамой мусс
- использовать спиральную форму для тарталеток
- собрать пирог
НАУЧИТЕСЬ:
ТЕКСТУРЫ ДЛЯ ТОРТОВ:
НАУЧИТЬСЯ:
Современный архитектор кондитерских изделий
и конструктор форм
Добро пожаловать на мой курс «Архитектурные муссовые торты»!
» Концепция моих форм — предоставить готовое качественное дизайнерское решение, которое легко реализовать любому, от любителя до профессионального кондитера.
Сама форма формы — это уже готовое лаконичное украшение торта, полное изящества и динамики.
Я позиционирую себя как конструктор форм для кондитерских изделий и чувствую в этом свою уникальность и преданность.0008 ДИНАРА КАСКО
Познакомьтесь с поваром, который поднимет вас на новый уровень знаний и навыков в муссовых тортах!
Узнайте больше о Chef
Динара Каско о себе и ее концепции кондитерской
Материалы курса
Подробные PDF -рецепты, которые будут оставаться с вами навсегда
. -tutorials
Список инструментов и ингредиентов смотрите по ссылкам
1. Если качество учебных материалов или формат курса не соответствуют вашим ожиданиям, вы можете запросить возврат оплаты за курс.
2. Возврат средств за онлайн-курсы, проводимые инструкторами KICA Academy, возможен с момента покупки до последнего дня поддержки курса инструкторами Академии.
УНИКАЛЬНАЯ ГАРАНТИЯ ВОЗВРАТА ДЕНЕГ
100% возврат средств, если материалы курса не оправдают ваших ожиданий
ГДЕ КУПИТЬ МОЛДЫ ДЛЯ ТВОРЧЕСТВА ДИНАРЫ КАСКО?
Для каждого торта из этого курса вам понадобится оригинальная форма.
Поскольку в стоимость курса не включена стоимость форм, возможно, вам придется приобрести их отдельно.
Купить креативные молды Динары Касько можно по этой ссылке.
ЧТО ЕСЛИ У МЕНЯ НЕТ ФОРМЫ ДЛЯ ТВОРЧЕСТВА ДИНАРЫ?
В случае, если у вас нет форм Динары, нет возможности их купить или доставка ваших форм занимает много времени, вы можете испечь эту курсовую выпечку в простых силиконовых формах и кольцах из нержавеющей стали.
Задача, выполненная в базовой силиконовой форме или кольце из нержавеющей стали, будет равна задаче, выполненной в творческой форме Динары.
Мы обеспечим каждый рецепт с расчетом ингредиентов для основных форм.
Яблочный пирог — форма-цилиндр d = 6 см, h = 6 см Торт «Сердце», Тесселяция, Шоколадный блок, Торт «Сферы» — Silikomart SF 104 Форма для кубиков Тарт с макадамией — круглая форма d = 15 см, h = 4–6 см
Оригами, — круглая форма d = 16 см, h = 6 см
d = диаметр, h = высота
ПОЛУЧИТЕ СЕРТИФИКАТ
ПОДТВЕРДИТЕ СВОЮ КВАЛИФИКАЦИЮ: ПОЛУЧИТЕ СЕРТИФИКАТ ОБ УСПЕШНОМ ПРОХОЖДЕНИИ КУРСА ОТ DINAR.
ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ СЕРТИФИКАТА НЕОБХОДИМО ОТПРАВИТЬ ВСЕ ЗАДАНИЯ КУРСА ДО ПОСЛЕДНЕГО ДНЯ КУРСА, ВСЕ ЗАДАНИЯ ДОЛЖНЫ БЫТЬ УТВЕРЖДЕНЫ ПРЕПОДАВАТЕЛЯМИ
Вы получаете сертификат об успешном прохождении курса на английском языке ПОДДЕРЖКА
Приобретая образовательные программы, вы соглашаетесь с условиями использования
100% ГАРАНТИЯ ВОЗВРАТА ДЕНЕГ
Более 10000 студентов из 50 стран успешно прошли наши курсы!
Муссы имеют насыщеннейший вкус и такую красивую консистенцию.
Reva Rangroo
Мне очень нравится торт Сердце, грейпфрутовый конфи потрясающий. Очень хороший опыт.
Malby Rojas
В этих тортах фантастические сочетания и текстуры!
Марк Мерсиека
Торт «Шоколадный блок» был божественен! Мне этот торт очень понравился, как и всем членам моей семьи.
Техники были простыми и лаконичными, и мне нравится, что каждый рецепт можно масштабировать
Далал Салама
Джессика Майерштейн
ОТЗЫВЫ СТУДЕНТОВ О КУРСЕ ДИНАРА КАСКО:
БОЛЬШЕ0005
Часто задаваемые вопросы
Сообщение US:
+38 068 863 1586
Присоединяйтесь к нам в социальных сетях, чтобы получить наши последние предложения:
Условия использования
© TetynaNa Verbytska & Verbytska IE. Все права защищены. Любое копирование материалов допускается только с согласия правообладателя.