Лепка из теста соленого мастер класс для начинающих: Соленое тесто: мастер-классы

Особенности работы с соленым тестом

Тесто очень податливый материал, из него может научиться лепить даже ребенок. При этом, вы будете уверены, что в тесте не содержатся вредные красители и аллергены.

Однако существуют некоторые нюансы, которые необходимо знать, чтобы ваше изделие было не только красивым, а также долго хранилось и не теряло вида.

Рассмотрим их подробно:

Соленое тесто приготовить достаточно легко, важно соблюсти пропорции. Немаловажным фактором при работе с детьми, является тот факт, что все детали будущего шедевра, можно есть.

Чтобы замесить тесто для лепки, возьмите: 500 грамм муки, 200 грамм соли и 200 мл воды. Обратите внимание, что вода должна быть холодной температуры. Соль для материала, принято брать хорошо измельченную. Лучше всего подойдет «Экстра».

Второй рецепт для лепки, применяется также часто, но в отличие от первого, содержит несъедобный компонент. Работу с этим составом, рекомендуют детям постарше или взрослым. Возьмите следующие ингредиенты: белая мука – 500 грамм, холодная вода – 200 мл, клей ПВА – 2 стакана.

В случае если вы хотите изготовить тесто нужного цвета, а ваша поделка будет однотонной, можно поступить двояко: либо изначально растворить краситель в воде, либо добавить к тесту некоторое количество гуаши.

Сушка готовых изделий

Красивые, яркие и необычные поделки из теста не потеряют своей привлекательности, если их правильно высушить. Это можно сделать двумя способами:

В первом случае, мы рекомендуем использовать естественную среду, то есть воздух. Для этого, готовые изделия выкладываются на ровную гладкую поверхность, периодически переворачивая поделку разными сторонами.

Преимущество этого метода состоит в абсолютной безопасности при сушке. Ребенок любого возраста, может участвовать в этом процессе самостоятельно. Недостатком можно назвать, относительную длительность процедуры. Сушка может занять несколько дней.

Можно ускорить процесс, используя для этих целей духовой шкаф. Противень застилается сухой бумагой для выпечки, а сверху раскладываются фигуры.

Мастера используют разный диапазон температур, однако, для начинающих рукодельниц будет достаточно разогреть духовку до +100С. В процессе выпекания, важно проследить, чтобы наши поделки не подгорели.

Раскрашивание готовых фигурок

Это очень увлекательное занятие. Мы дадим вам несколько советов, как избежать ошибок:

• для разукрашивания «хлебных» фигурок, подойдет любая водорастворимая краска, от акварели до акрила;
• цвет ложится на тестовую поверхность неравномерно, поэтому покройте изделие предварительно белым или телесным цветом;
• каждый новый цвет необходимо наносить отдельно, затем требуется дождаться полного высыхания, следующий цвет можно наносить только после этого.

Советы по изготовлению поделок

Некоторые хитрости, которыми с вами делятся опытные мастера, помогут вам сделать поделки из теста любой сложности:

В некоторых случаях можно приготовить немного теста, более жидкой консистенции. С его помощью, вы можете изготовить тонкое покрытие основной детали изделия. Например, «намазать» бутерброд или залить торт глазурью.

В процессе лепки уточняйте размер изделия, чтобы он соответствовал вашей задумке.

Соединить отдельные детали вашей поделки достаточно просто. Воспользуйтесь мокрой кисточкой и просто «приклейте» одну часть к другой.

Чтобы поделка не потеряла цвет, вскройте высушенное изделие, бесцветным лаком. Если ваша поделка будет выступать в роли игрушки для малыша, позаботьтесь о безвредности лака.

Какие изделия возможно сделать

Множество идей для лепки замечательных поделок из теста, созданные своими руками, вы можете найти в интернете. Фигурки поделок часто находятся в природе и окружающем вас мире. Возможно, вы увлечетесь созданием славянской символики. А может быть вам понравится создавать абстрактные композиции.

На нашем сайте, легко можно найти подробные пошаговые инструкции изготовления поделок из теста. Данный процесс является творческим, а значит, создает большое поле деятельности, для вашей фантазии.

Бусы из соленого теста

Чтобы вы почувствовали текстуру материала, поняли, как именно научиться лепить из теста самостоятельно, мы покажем вам мастер-класс простой поделки из теста.

Бусинки под силу слепить и малышу, но ощутить процесс работы с материалом, будет полезно и взрослому:

• возьмите заранее приготовленное тесто одного или отличающихся цветов;
• скатайте однородные шарики;
• при желании, возможно попробовать сделать бусинки разной формы и размера, но для этого придется потренироваться;
• когда шарики будут готовы, возьмите зубочистку и аккуратно проткните сквозные отверстия;
• не снимая зубочистку, просушите бусины в естественной среде;
• в течение сушки, не забудьте переворачивать ваши фигурки из стороны в сторону;
• сухие фигурки осторожно снимаем с зубочистки;
• затем нанизываем бусины на суровую нитку или шнурок.

Ваши бусы готовы. Если есть желание поэкспериментировать, попробуйте разрисовать готовые бусинки кисточкой, а затем покройте лаком.

Первый опыт лепки, вы с успехом прошли. Надеюсь, это послужит вашему долгому и продуктивному творчеству в этом направлении. Заходите на наш сайт, учитесь, следуйте пошаговым инструкциям и смотрите мастер-классы. Удачи! До скорых встреч.

Фото поделок из теста

Лепка из соленого теста для начинающих: мастер-класс

Каждый из нас в детстве занимался модельным бизнесом. Делали куличики и строили замки из песка, лепили из пластилина. Еще один материал, знакомый людям старшего поколения. Лепка из соленого теста для начинающих — довольно интересное занятие, о котором и пойдет речь в этой статье.

Какая польза от моделирования?

И в детском саду, и в начальной школе дети лепят из пластилина различных персонажей, животных и предметы.Для чего это? Лепка — очень полезное занятие. Благодаря ей дети тренируют пальцы, развивают моторику.

Кроме того, литье позволяет развить фантазию ребенка, а также улучшает механическую память. Но совсем необязательно использовать глину, которая на сегодняшний день стоит недешево, а часто имеет в своем составе агрессивные добавки. Замените этот материал соленым тестом, который легко приготовить в домашних условиях. А фигурки из теста прочные, их даже можно красить.

Лепка из соленого теста для начинающих — процесс увлекательный, но требует большого терпения.Но поделки порадуют близких. Из теста можно сделать различные сувениры и даже магнитики на холодильник. С чего начать? Первым делом нужно сделать само тесто.

Приготовление соленого теста для лепки

Очень хорошо, когда родители учат детей такому интересному занятию, как лепка из соленого теста. Рецепт теста очень простой, поэтому каждая мама может сделать его сама и порадовать своего малыша. Для приготовления потребуется:

• муки;
• соль;
• Клей ПВА;
• вода.

На самом деле рецептов много, но мы предлагаем самые простые и экономичные.

Возьмите миску и всыпьте в нее 2 стакана муки и 1 стакан соли. Добавляем клей (на 10 столовых ложек муки должно быть 2 ложки клея). Перемешать и постепенно влить воду. Уровень густоты теста лучше регулировать самостоятельно. По консистенции он не должен быть очень жидким. Если воды много, просто всыпьте муку.

В результате должно получиться однородное по составу тесто, которое хорошо мнется, но не прилипает к рукам.

Делаем корзину для фруктов

Лепка из соленого теста для начинающих предполагает создание простых фигурок. С этим справится даже малыш. Начнем с простой корзины с фруктами. На стол рекомендуется застелить клеенку.

Сначала катим в ладони большой гладкий шарик теста. Теперь будем делать из нее колбасу, катящуюся по столу. Он должен быть одинакового диаметра по всей длине. Добавляем из него кружок и соединяем его. Получается этакая круглая рамка.Придавим его пластиной, чтобы расплющить. Это будет корзинка и ручка.

На тестовые бороздки в виде полосок делают линейку или нож. Так наша корзина станет рельефом и будет иметь вид плетеной лозы.

Сделайте фрукты из скатанных шариков из теста. У нас в корзине будут груши, яблоки и виноград. Яблоки сделать несложно, они практически круглые, нужно только сверху и снизу сделать бороздки. Грушу нужно немного подтянуть вверх и тоже косточки. Не забываем про черенки.Для винограда скатываем маленькие шарики.

Теперь осталось приклеить фрукты на нижнюю часть кружочка из теста, чтобы казалось, будто они лежат в корзине. Вот твоя первая работа!

Лепка из соленого теста: мастер-класс

Из соленого теста можно лепить не только разные фигурки, но и лепить картины. Для подложки используется картон, но можно взять лист фанеры. Распределяем ровным слоем теста по субстрату.

Формируем детали картины.В нашем случае это розы и листья. Лепестки цветов сделаны из тонких пластинок теста. На листочках острым предметом рисуем прожилки. Каждая фигурка приклеена к картинке. Если тесто в некоторых местах подсохло и не хочет слипаться, можно просто промокнуть это место водой.

Такая картина после раскрашивания будет очень красиво смотреться. Лепка из соленого теста для начинающих (для детей 3-4 лет) — отличный способ развить у малышей не только фантазию, но и восприятие цветовой гаммы.

Сушка тестовых изделий

Сушка поделок может быть разными. В теплое время года их лучше поставить в освещенное место. На открытом воздухе тесто будет сохнуть не менее 12 часов. Хотя, конечно, это время зависит от размера фигуры. Когда в детском саду стоит лепка из соленого теста, изделия оставляют сохнуть до следующего дня.

В домашних условиях можно сушить поделку в духовке. Однако нужно быть очень осторожным, чтобы не образовать трещин на фигуре.Температура должна быть небольшой, иначе тесто может подгореть. После высыхания поделки ее нужно охладить, после чего можно приступать к росписи.

Раскрашиваем поделки

Лепка из соленого теста для начинающих включает в себя и раскрашивание фигурок. Сделаем это с помощью красок. Можно взять акварель или гуашь, но лучше всего акриловые краски. Они имеют яркие оттенки и быстро сохнут. Также нам потребуются кисти разного размера.

Наносите краску осторожно, стараясь не потерять цвет.Такое занятие, безусловно, понравится ребенку. Однако родители должны понимать, что малыш может испачкаться, и относиться к этому спокойно.

Итак, мы выяснили, что такое самое соленое и как его сделать самому. Теперь вы можете забрать своему малышу полезную вещь. Кстати, некоторые взрослые люди также занимаются лепкой фигурок и сувениров, а затем используют их в качестве оригинальных подарков для своих друзей и родственников.

Как приготовить содовый хлеб — рецепт | Еда

Если вы думаете, что настало время наконец-то исполнить новогоднее решение начать печь свой собственный хлеб, то эту буханку, которая может быть на столе чуть более чем через час, стоит начать. с, особенно если вы надеетесь заручиться помощью маленьких детей в его изготовлении.Популярная во всей Ирландии мягкая рассыпчатая крошка содового хлеба отлично согревает в духовке, но из нее также получаются непревзойденные тосты.

Prep 10 мин
Готовка 50 мин
Получится 1 буханка

450 г муки грубого помола , плюс немного пыли
50 г овсяных хлопьев (необязательно, см. Шаг 3)
1 чайная ложка соли
1 столовая ложка соды
1 столовая ложка патоки
1 столовая ложка меда
450 мл пахты (см. шаг 2)
1 столовая ложка сливочного масла , для завершения

1 Подсказка в названии

Как следует из названия содовый хлеб использует бикарбонат соды, а не дрожжи, в качестве разрыхлителя, поэтому его так быстро готовить — он начинает работать, как только вступает в контакт с кислотой, и реакция между ними создает пузырьки газа, которые расширяются под воздействием тепла духовки, заставляя ваш хлеб подниматься.

2 Кислотный тест

Эта кислота традиционно выпускается в виде пахты, но если вы не можете ее найти (хотя она широко доступна в супермаркетах), используйте такое же количество молока, скисшего со столовой ложкой лимонного сока или даже уксус; эффект будет таким же, но вкус будет другим, особенно с уксусом. Вместо этого вы можете даже использовать простой йогурт, хотя в этом случае я бы рекомендовал сначала разбавить его небольшим количеством молока или воды.

3 Смешайте сухие ингредиенты

Нагрейте духовку до 200C (вентилятор 180C) / 390F / газ 6 и поместите туда слегка смазанный маслом противень, чтобы он нагрелся.Положите сухие ингредиенты в большую миску и перемешайте. Если у вас нет овса, замените его 50 г муки; и если вы хотите использовать вместо нее белую муку или ее комбинацию, не стесняйтесь (см. шаг 8).

4 Добавьте пахту и подсластители

Вмешайте патоку и мед в пахту до тех пор, пока они хорошо не перемешаются (сначала они, вероятно, будут прилипать к дну кувшина, поэтому убедитесь, что вы добавили и эти кусочки), затем сделайте лунку. в середине сухих ингредиентов.

Вылейте смесь пахты в лунку и руками перемешайте ее с мукой.Мешать, пока не получится мягкое липкое тесто.

5 Формование хлеба

Слегка посыпьте мукой рабочую поверхность, затем вытащите тесто и сформируйте его круглую форму (в качестве альтернативы вы можете использовать смазанную маслом форму для хлеба, если хотите). Выньте горячий противень из духовки, положите на него буханку, затем с помощью острого ножа вырежьте в верхней части глубокий крест (см. Шаг 9), чтобы ускорить выпечку.

6 Выпекать буханку

Поставить противень в духовку и выпекать от 50 минут до часа, следя за ним к концу времени приготовления: готово, когда корочка станет твердая и золотистая, а хлеб звучит довольно глухо при нажатии на основание.Тем временем растопите масло на маленькой сковороде или в микроволновой печи.

7 Смажьте растопленным маслом

Достаньте хлеб из духовки и сразу смажьте растопленным маслом.

Дать немного остыть (содовый хлеб довольно трудно переваривать, пока он еще горячий), затем нарезать ломтиками и заправить, желательно с большим количеством масла. Обратите внимание, что этот хлеб сохраняет не так хорошо, как дрожжевой, хотя он очень хорошо поджаривается.

8 вариантов

Если вы используете другой вид муки, вам может потребоваться уменьшить количество жидкости, потому что мука грубого помола поглощает больше, чем белая мука; и если вы обнаружите, что буханка трудно придать форму, просто добавьте в тесто еще немного муки.Подчеркните изменения, добавив сушеные фрукты, оливки, карамелизированный лук, рассыпанный сыр, семена или измельченные древесные травы, такие как розмарин.

9 Крестное знамение

Считается, что крест, врезанный в верхнюю часть хлеба, не только помогает ему быстрее выпекаться, но и благословляет его от злых сил или выпускает дьявола, в зависимости от того, кого вы слушаете. . Меня также учили колоть каждый уголок, чтобы выпустить фей, хотя, решите вы это или нет, вероятно, зависит от вашего отношения к поеданию фей.

Тесто Архивы — Philly Art Center

11 способов заново изобрести произведения искусства вашего ребенка

Вы можете найти десятки способов показать работы вашего ребенка на Pinterest, но что, если у вас ограниченное пространство на стене? Вот еще несколько способов превратить творчество вашего ребенка во что-то новое, а также избавиться от беспорядка в постоянно увеличивающейся коллекции.

Многие из этих вариантов включают переработку произведений искусства, а не их сохранение, поэтому, если вашему ребенку сложно избавиться от чего-то, над чем он или она много работал, это совершенно понятно.Сейчас хорошее время, чтобы напомнить себе и своему ребенку о том, насколько особенным является процесс создания искусства, а не сам продукт. Создавать — значит получать удовольствие, изучать новые навыки и развивать нестандартное мышление. Если они по-прежнему предпочитают хранить оригиналы, не переживайте. Многие из этих вещей можно делать с помощью цифровых копий произведений искусства.

Удвойте подарок с половиной усилий. Использование собственных рисунков вашего ребенка в качестве оберточной бумаги определенно сделает любой подарок особенным.

Беспорядки — простая часть жизни, особенно когда у вас есть ребенок. Вместо того, чтобы пытаться предотвратить это, просто приготовьтесь к этому. Ламинированные произведения искусства (особенно большие) служат отличным ковриком для защиты мебели от еды, а также для новых художественных проектов! Нет ламинатора? Рулон прозрачной контактной бумаги тоже подойдет!

Купите специальную бумагу для утюга на ткани, чтобы напечатать на ней рисунки вашего ребенка, а затем наклеите ее на футболки, сумки, подушки и т. Д.Вы также можете изучить Society6 для печати на различных предметах, таких как кружки, коврики и чехлы для iPhone.

Торговля произведениями искусства может быть забавным способом для детей и их друзей практиковаться в обмене, вдохновлять друг друга и украшать стены новыми произведениями искусства.

Это может быть еще один арт-проект сам по себе. Вы можете сканировать и распечатывать рисунки вашего ребенка, а затем использовать Mod Podge для переноса изображения на различные поверхности, включая, помимо прочего, цветочные горшки, плитку и холст.Детям понравится видеть, как изображение «печатается» на другом объекте, и они, вероятно, захотят перенести свою любимую работу на все вокруг дома.

Некоторые старые картины и рисунки могут стать отличным канцелярским предметом для поздравительных открыток, благодарственных записок или простых напоминаний о себе. Это может потребовать обрезки, складывания и письма поверх рисунка, но иногда превращение старой работы во что-то новое — это часть удовольствия.

Превратите любое 2D-произведение в увлекательное занятие, превратив его в головоломку.Вы можете сделать пазл своими руками дома или загрузить свои работы и заказать пазл из 60 или 252 частей в Shutterfly. Чтобы сделать это своими руками, приклейте лист бумаги к сплющенной коробке с хлопьями, чтобы он стал жестким и толстым, затем с помощью ручки или карандаша нарисуйте волнообразные линии на расстоянии примерно 2–3 дюймов друг от друга, горизонтально и вертикально поперек бумаги. Следуйте ножницами по линиям, и у вас есть загадка.

Просто сверните рисунок и склейте края, чтобы получился цилиндр.Проделайте несколько отверстий в верхней части, затем повесьте веревкой на потолок. Если вы хотите сделать дополнительный проект своими руками, вы можете прикрепить настоящую лампу, пропустив проволоку или веревку через отверстия и вокруг набора шнуров из IKEA или Home Depot. (Это особенно круто, если ваш ребенок хочет проделать несколько отверстий вокруг рисунка или если рисунок был создан на полупрозрачной бумаге).

Настало время учебников и папок. Почему бы не использовать старые иллюстрации, чтобы покрыть эти книги и не создать свои собственные папки? Это может быть отличным подарком для старших детей в доме, если они еще не достигли стадии «слишком круто для школы».

Сохраните стопку 2D-иллюстраций, чтобы использовать их позже как «макулатуру». Слой за слоем краски, мела, карандаша, маркеров, наклеек и т. Д. Приводит к получению довольно крутых проектов. Это также хорошее упражнение для пересмотра произведений искусства с новой точки зрения. Может быть, что-то, что сегодня казалось законченным, завтра нуждается в любви.

Посмотрим правде в глаза. Вы просто не можете все сохранить.Я видел множество вещей ручной работы в комиссионных магазинах, таких как керамические чаши и украшения из бисера, которые имеют больше характера, чем все, что вы найдете в розничной сети. Если вам кажется странным дарить картины вашего ребенка незнакомцу, подумайте о том, чтобы подарить их бабушкам и дедушкам, тетям и дядям или двоюродным братьям и сестрам.

Первоначально опубликовано в Philly Mag. См. Оригинальную статью здесь.

Скульптура цветов из соленого теста. Красивые цветы из соленого теста своими руками. Идея для моделирования.Очень простой.

Статья для тех, кто любит заниматься творчеством с ребенком. Есть рецепты соленого теста для лепки и масса идей для поделок.

Скульптура — это одновременно веселое и полезное упражнение. Делая из пластического материала фигуры, рисунка, композиции, ребенок развивает воображение, логическое мышление, мелкую моторику, учится усидчивости.

Конечно, маме можно просто купить пластилин для малышки или какую-нибудь фирменную массу для лепки.Но насколько эти материалы экологически чисты? Как вариант можно использовать соленое тесто, сделанное своими руками из недорогих натуральных продуктов.

Как приготовить тесто для поделки?

Экологическая чистота — не единственное преимущество соленого теста перед глиняным или пластилином.

1. Рецепт, по которому готовится пластическая масса, не вызывает затруднений абсолютно ни у кого. Если ребенок просит его напиться, например, на даче, а глины нет под рукой, его желание может быть выполнено за полчаса
2. Материалы для лепки в магазине довольно дорогие.Ингредиенты для соленого теста будут намного дешевле
3. Соленое тесто, даже то, в которое была добавлена ​​краска, не пачкает руки, не липнет к пальцам. Он мягкий и податливый
4. Поделки из теста можно сушить по специальной технологии. Тогда они будут долго храниться и служить сувениром, игрушками на елку, детскими игрушками.

ВАЖНО: В древности люди осваивали лепку из теста с солью. Было целое искусство, которое называлось тестопластика.Женщины и дети делали очень изящные поделки, расписывали их вручную и использовали в качестве украшения для жилищ. Фигурки, символизирующие различные блага, считались дорогими подарками, которые дарили только близким. Наши предки не «заворачивали» рецепт соленого теста, делая материал только из воды, муки и соли

Сегодня лепка из соленого теста, к которой неожиданно вернулась популярность, называется биокерамикой. Дорабатываются рецепты самого теста. К сожалению, некоторые из них предполагают использование обойного клея, синтетических красок и т. Д.Утеряно понятие абсолютной естественности.

В составе соленого теста для лепки есть три основных компонента. Это:

Дополнительно широко используется:

• желатин
• крахмал
• масло растительное
• красители натуральные (свекольный сок, стручковая фасоль и др.)
• красители пищевые
• краска гуашь или акварель
• клей ПВА
• клей для обоев

Клей или крахмал делают готовые засушенные фигурки из теста более прочными, но не рекомендуется добавлять их в материал, предназначенный для детей до 5 лет.Сливочное тесто может быть жирным и грязным для одежды.

ВАЖНО: Раскрашивать можно как само тесто в процессе его приготовления, так и готовую фигурку, тогда работа будет интереснее и полезнее.

Рецепт №1 . Тесто простое

Необходимо: мука пшеничная — 1 стакан, соль экстра — 1 стакан, вода холодная — 0,5 стакана

В первую очередь смешиваются сухие ингредиенты, мука и соль.Если на тесте появились пятна от пищевого красителя или краски, растворите их в воде. Постепенно добавляя цветную воду в муку и соль, замесите довольно крутое тесто, но такое, чтобы оно не прилипало к рукам и не рассыпалось.

ВАЖНО: Чтобы проверить, подходит ли масса для лепки, из нее выкатывают гладкий шарик, пальцем проталкивают в его середине дырочку. Тесто не должно растекаться или мгновенно возвращать форму. Края канавок должны оставаться ровными.

Рецепт №2 .Тесто с крахмалом

Необходимо: мука пшеничная — 0,5 стакана, крахмал — 0,5 стакана, соль экстра — 1 стакан, вода — 0,5 стакана.

Как и в первом случае, сначала смешивают муку, соль и крахмал. Далее доливаем чистую или тонированную холодную воду. Вес для лепки, в состав которого входит крахмал, становится более эластичным.

Кроме самого соленого теста для лепки нужно приготовить:

• досточка
• ножей — стопки
• формочки (такие как, например, для пластилина)
• бусины, пайетки, пуговицы, прочие подручные материалы для украшения поделок

ВАЖНО: Тесто из муки и соли можно использовать несколько раз подряд.Чтобы избежать высыхания, материал помещают в полиэтиленовый пакет или заворачивают в полиэтиленовую пленку, затем закрывают в герметичном контейнере и отправляют в холодильник

.

Как сушить поделку из теста?

Если изделия из теста маленькие, они высыхают сами по себе. Чтобы на их поверхности не появились трещины, их убирают от попадания прямых солнечных лучей.

Также можно сушить фигурки из теста в духовке при минимальной температуре и обязательно открывать дверцу. В духовке тесто сушится 3-6 часов в зависимости от размера поделки.В духовку ходит трижды по 1 — 2 часа, каждый раз делается небольшой перерыв.

Лепка из соленого теста с детьми

Впервые соленое тесто можно предлагать малышу в возрасте 1 года. Это не химическая глина или пластилин, мама может не волноваться, если киска пробует материал на вкус или проглатывает его. Для такого маленького «домашнего» тесто готовится без синтетических красителей.

ВАЖНО: Тесто для лепки очень соленое.Как правило, ребенку достаточно его лизнуть, чтобы понять, что это несъедобно. Но если малыш все-таки съел кусок, нужно просто дать ему побольше пить, а если мама все еще беспокоится, и сумку Смекта

.

Полные уроки развивающего моделирования возможны с детьми от 2 лет. Из раскатки кружочков и рулетов из соленого теста они плавно превратятся в настоящее творчество, в рамках которого малыши смогут делать цветы, животных, любимых сказочных и мультяшных героев и так далее.

Готовый результат лепки из теста так же важен для малышей, как и сам процесс. Готовые поделки вызывают у них сильные положительные эмоции.

Поделки из теста для детей детского сада

Не нужно думать, что соленое тесто — это «поделочный» материал исключительно для домашних дел. Воспитатели детского сада давно отметили рецепты пластического материала и с удовольствием заменяют их пластилином в развивающих классах с учениками.

Так, в яселках часто лепят слепки из ручек малышей, кружочков, грибов, «колбасок», улиток, прочее.В старших группах малыши уже витают над тематическими поделками, например, на праздники.

Поделки из теста для детей. Поделки из шагового теста

Лепить из теста с младенцами не нужно придумывать идеи для поделок: обычно они рождаются сами по себе в тот момент, когда пальцы касаются пластика. Дети любят лепить:

• геометрические фигуры
• цветы и деревья
• фрукты и овощи
• животных
• динозавров
• человечки
• сказочные существа
• героев мультфильмов

Взрослые, осваивая тестопластику, могут почерпнуть идеи в Интернете, существует множество пошаговых мастер-классов.

ВАЖНО: Польза как для детей, так и для начинающих взрослых — книги «Соленое тесто по шагам» В. Хоменко и «Чудеса из соленого теста» А. Фирсовой

Шаблоны для поделок из теста. Детские поделки из соленого теста

Поделки из соленого теста могут быть очень красивыми. Детские поделки обладают своим трогательным шармом. Взрослые похожи на глиняную посуду.
Чтобы вдохновиться творчеством, можете просмотреть подборку тематических фото с поделками из соленого теста.

Панно и картины из соленого теста

Такие произведения искусства из биокерамики можно повесить на стену или поставить на видном месте. Очень красивы и рамки для фото из соленого теста.

Новогодние поделки из соленого теста

В Новый год из теста можно сделать не только елочные игрушки, но и подарки — сувениры для друзей в виде символа года. В 2016 году это забавная обезьянка.

Поделки из теста на 14 февраля на День всех влюбленных. Поделки из соленого теста сердце

Сердце — символ Дня святого Валентина. Сделанная своими руками из муки, соли, воды и, конечно же, любви, она превратится в очень ценный подарок.
Очень красиво и мило смотрится ангелок из соленого теста.

Видео: Ангел 14 февраля

Поделки из теста до 23 февраля.Поделка из соленого теста

23 февраля вместо банальной открытки можно подарить мужчинам симпатичные поделки из теста: цифра 23, любые символы отваги, например, оружие, машины, военная техника.

Форма для теста, краска — и солдатик к 23 февраля готов!

Поделки из теста 8 марта. Лепим цветочки из соленого теста. Изготовление роз из теста

Любую маму тронет поделка, подаренная ей любимым ребенком на праздник 8 марта.Чаще всего это цветы, букеты, цветочные композиции. Розы из теста никогда не увядают.

Шикарная корзина с цветами.

Видео мастер-класс по изготовлению роз из соленого теста

Поделки из теста к Масленице. Пасхальная поделка из соленого теста

Подставка — курица для пасхальных яиц.

Пасхальная поделка из соленого теста предаст яркий праздничный особенный цвет

Поделки зверюшек из соленого теста

Вы можете сделать с малышом целый зоопарк из соленого теста!

Поделки из соленого теста ежики

Очень мило смотрится ёжик с яблоками или грибами, наколотый на иголки, в технике замеса.

Поделки из кошачьего теста

Кошки отдыхают в замысловатых, порой забавных позах. Вы можете попробовать повторить их в тесте.

Фигурки — печати.

Видео: как сделать кошку — магнит на холодильник?

Поделки из соленого теста из птицы. Лепить рыбку из соленого теста

Птиц и рыбок в тесте делать сложно, но они не красивы.

Ворона — украшение для стены.

Делаем гриб из соленого теста. Лепка поделки из теста — овощи и фрукты

Из теста можно вылепить фрукты, овощи и грибы. Они хорошо украсят интерьер кухни.

Такие изделия — прекрасная работа.

Какую поделку из соленого теста выбрать ребенку 5 лет?

Заставить пятилетнего ребенка вылепить то, что хочет взрослый, просто невозможно.Ему нужно быть заинтересованным. Малышу следует предложить несколько идей, пусть он выберет ту, которая ему больше нравится.

Видео: соленое тесто — рецепт поделки

Доступный каждому пластиковый материал позволяет создавать уникальные вещи для интерьера. Соленое тесто издавна использовалось для изготовления красивых поделок. Вместе с ребенком из податливых масс можно составить статуэтки животных, новогодние композиции и даже целые тематические картинки.

Особенности работы с соленым тестом

Сделать поделку из этого материала может каждый — маленький ребенок, начинающий заниматься лепкой, и взрослый, освоивший процесс еще в детском саду.Чтобы формованное изделие не испортилось, нужно все сделать правильно — подготовить массу непосредственно к лепке и просушить фигурки. В раскраске тоже есть свои секреты, о которых вы обязательно узнаете.

• Как приготовить соленое тесто для лепки

Работать с постоянством легко, но для успешной поделки нужна правильная партия. Если верно соблюдение всех пропорций, указанных на мастер-классах, то можно сделать податливый материал.Изготовленные из него фигурки сохраняют свой первоначальный вид. Существует два популярных рецепта соленого теста, которые успешно практикуют любители домашнего домашнего приготовления.

Рецепт № 1

• мука пшеничная (БК) — 500 г;
• вода (обязательно холодная) — 200 мл;
• соль «Экстра» — 200 г

По этому рецепту масса получается качественной, пластичной и съедобной (что немаловажно). Все компоненты материала можно есть, поэтому он отлично подходит для работы с маленькими детьми во время развивающих занятий.Если готовую поделку ребенок съест, то вреда собственному здоровью не нанесет. Изделия из безопасного материала — лучший выбор для любопытных крошек.

Рецепт № 2

Также подходит для лепки с младенцами, потому что консистенция пластичная, и вы можете лепить что угодно. В процессе игры для ребенка необходимо хорошо следить, чтобы масса не съела. Для приготовления нужно запастись такими ингредиентами:

• мука белая высшего сорта — 500 г;
• вода (холодная) — 200 мл;
• клей ПВА — 2 ст.

Клеевой компонент в составе обеспечивает стабильность изделия, изготовленного из массы. Такой состав легко поддается колеровке и окрашиванию, к тому же имеет длительный период застывания (мелкие изъяны готовой поделки легко исправить). Попробуйте оба рецепта, чтобы найти оптимальный для своих задач (в зависимости от возраста, навыков и т. Д.).

• Как сушить поделки из соленого теста

— Обязательный этап создания поделки из соленого теста, благодаря которой изделия набирают прочность.Процесс сушки требует определенных условий, потому что при комнатной температуре фигурка не достигнет желаемого состояния, потому что за сутки она высохнет всего на один миллиметр. Летом можно попробовать поставить на воздух, но особых результатов это не даст. Лучше всего использовать духовку:

• При температуре 75 ° C время сушки составит час.
• При температуре 100 ° С — час.
• При температуре 120 ° C — полчаса.
• При температуре 150 ° C — полчаса.

Крупные изделия следует сушить дольше, а для мелких поделок время можно сократить. Чтобы тесто не прилипало, форму для запекания необходимо накрыть фольгой. Декор в виде бус, страз, бусин следует сушить при температуре не выше 120 ° С. Не используйте микроволновую печь и не ставьте поделки на горячую батарею, иначе они могут мгновенно деформироваться и потрескаться. Время от времени нужно переворачивать фигурки в духовке, чтобы они равномерно пропеклись со всех сторон.

Созданную и высушенную фигурку можно раскрасить в любой из понравившихся цветов.Лучшим выбором для этих целей станет акриловая краска или гуашь. Окрашенное изделие следует покрыть бесцветным лаком для ногтей, чтобы краска держалась долго и не теряла со временем насыщенности и яркости. Сделать цветную массу можно, добавив желаемый тон (лучше использовать пищевой краситель) при замесе муки.

Что можно сделать из соленого теста своими руками

Овладев техникой создания соленого материала для лепки, вы легко добьетесь мастерства, в котором можно делать поделки любой сложности.Новое увлечение может заинтересовать не только взрослого, но и ребенка. Пластиковое тесто — прекрасный материал для творчества, развития моторики рук, концентрации внимания и многого другого. Идей, что можно сделать из теста для лепки, очень много, а поделки могут быть любой сложности и интересны детям. разный возраст.

Простые фигурки из соленого теста для детей 2-3 года

Имея под рукой пластиковый материал, можно организовать развивающее занятие для самых маленьких.Что можно вылепить из соленого теста двухлетнему малышу? Сначала следует познакомить кроху с материалом — дать подержать в руках массу, затем наглядно показать, на что способно тесто, то есть сделать булочку или снеговика.

Маленькие дети не умеют делать грандиозные поделки, поэтому лучше всего начать с простейшего метода и делать все поэтапно:

• Раскатайте тесто скалкой, а затем толкайте мелкие предметы в виде фигурных макарон. , фасоль или пуговицы на готовый слой.
• Разрезать тесто формочками для печенья.
• Скатайте из пластики шарики разных размеров, лепя человечков, снеговика, булочки, смешарика.
• Раскатываем колбаски, лепим улиток, гусениц и другие элементарные фигурки.

Какая слепая из соленого теста для детей 3-4 года

Детям трех-четырех лет однократного катания недостаточно, ведь ребенок уже вырос и может выполнять более сложные задания.Интересной идеей для творчества станут картинки из соленого теста. На листе бумаги малыш с помощью взрослого создаст объемное изображение, а затем раскрасит его. Картины могут передать любой сюжет: от времен года и мини-изображений страны до эпизодов сказок и мультфильмов.

Поделки из теста для лепки с детьми 5-6 лет и старше

Если не давать замысловатых заданий маленьким детям, творческие шестилетки смогут освоить сложные поделки из соленого теста.Например, это могут быть фигурки в виде объемного барашка, мышки на сыре или оригинальная ваза с шикарным букетом цветов. Освоить технику могут дети в возрасте пяти-шести лет. поделки с использованием соленой консистенции. По примеру взрослого ребенок может справиться даже с продуктами, требующими значительной концентрации и ловкости рук.

Как лепить поделку из соленого теста — пошаговая инструкция

Процесс лепки поделки несложный, занимает определенное время, но дает возможность уделить внимание малышу.Имея под рукой простые инструкции и несколько обучающих видеоуроков, родители смогут быстро разобраться, как приготовить определенное соленое тесто, и объяснить это своему ребенку. Есть много вариантов продукта, выберите один или несколько и приступайте к работе!

Цветочки из теста ручной работы

Созданные изделия будут смотреться не просто красиво, но и правдоподобно. Например, чтобы сделать розу, потребуются минимальные усилия:

• Из заранее подготовленного теста раскатайте грядку (толщиной не более полсантиметра).
• Круглый предмет в виде стакана выдавливает пять одинаковых элементов-лепестков.
• Положите круги горизонтально друг на друга так, чтобы каждый компонент касался друг друга, выступая на сантиметр.
• Скрутите ступени в один рулон, а затем поместите неразъемную конструкцию одной стороной на твердую поверхность стола.
• Лепестки бутона разложите на верхушке цветка от центра в разные стороны.

Игрушки из соленого теста на Новый год

Оригинальные украшения изготавливаются быстро и легко.Если вы не знаете, что можно сделать из соленого теста для лепки на Новый год, рассмотрите вариант подвешивания игрушек на елку. Для изготовления понадобится соленое тесто, цветная краска и проволока для скрепления:

• Колокольчик. Необходимо скатать мяч, сделать юбку-колокол. К проволоке прикрепите язычок, который будет служить креплением на ветках ели или сосны. Готовую фигурку просушите и украсьте яркими красками.
• Фигурка-подвеска. Сделать фигурку с формочкой для нарезки печенья.В верхней части зубочистки или трубочки для коктейля проделайте отверстие. После высыхания раскрасьте игрушки и проденьте в отверстие толстую нить или тонкую ленту.

Как сделать поделку из соленого теста на 23 февраля

Лучшим подарком мужчине станет символический подарок, способный подчеркнуть доблесть, отвагу и силу. Благодаря специальным формочкам в виде танка, солдатика, корабля можно легко сделать подарок 23 февраля. Для этого раскатайте соленое тесто в формацию и выдавите из нее выбранные формы.Осталось только высушить сувениры и раскрасить их в цвет милитари.

Сувениры из соленого теста к 8 марта

Лучшим подарком на женский день являются цветы. Почему бы не сделать их из соленого теста? Из пластичного материала можно создать букет, который будет радовать своей красотой долгие годы. Отличным подарком подруге, маме, сестре, бабушке станет ваза с цветами:

1. Сделайте много по классическому рецепту, раскатайте пласт в полсантиметра, из кусочка вырежьте прямоугольник 15х10 см.
2. В верхней части формы проделайте отверстие в трубке для коктейля. Это даст возможность повесить изделие на стену.
3. Сформируйте из другой части теста шар, раскатайте его и сделайте вазочку, немного согнув горлышко. Закрепите на подготовленном прямоугольном основании.
4. Раскатайте три стебля, прикрепив их к вазе.
5. Вырезать кружочки для бутона и скрутить, сформировав розу.
6. Овальные фигуры послужат лепестками, на которых сделаем полоски.
7. Украсить вазу объемными шариками или ромашкой.
8. Рисунок просушить, раскрасить, а сверху покрыть слоем бесцветного лака.

Интересные поделки на Пасху из соленого теста

К празднику можно сделать декоративные яйца, подвески, которыми украсят ручки шкафов, окна или сделать оригинальную гирлянду. Для этого понадобится овальная форма, чтобы выдавить из материала плоские яйца. На верхнем крае яйца сделайте отверстие для коктейля или ленточки трубочкой для коктейля или колпачком от фломастера.Выложите изделие на противне в духовку, просушите, а затем выложите понравившиеся яйца акриловыми красками или гуашью. Поделки закрепите на длинной тесьме.

Видеоуроки: лепка из соленого теста для начинающих

Идеи по созданию поделок из соленого теста без ограничений. Существует множество мастер-классов, которые помогают пройти обучение, а после — сделать из замечательного материала памятный подарок, например, на день рождения. Начинающим мастерам, желающим превратить простое хобби в рукоделие в любимое хобби, поможет видео, в котором пошагово рассказывается, что можно сделать из соленого теста для лепки.

Мастер-класс по лепке панно из соленого теста

Веселые котики из соленого теста

Денежная рыбка из соленого теста

Девочки, привет всем кто посмотрел. Давно ничего не писал и не лепил; здесь много базовой работы и обучения рукоделию. Решил сделать пост полезности, очень люблю все систематизировать.

Они очень красиво смотрятся своим объемом и игрой света, выигрывая от обычной живописи. Изготовить их не так сложно, как кажется, вопрос кропотливой многочасовой работы по лепке и живописи и продуманной композиции.

Хотите попробовать? Тогда этот выбор для вас!

Картины цветов из соленого теста

Многие любят ромашки. Простой, но очень красивый цветок. Он ассоциируется с летом, полевыми букетами и, конечно же, гаданиями на любовь.

Посмотрите мастерскую Ларисы Ивановой, одного из известных мастеров теста. Очень понятный урок, подходящий даже новичкам в моделизме.

Не нужны формочки и стопки, берем в руки простую зубочистку и создаем «ромашковый» позитив.

Хотите создать дома солнечное настроение? Разноцветные бабочки порхают в лучах теплого солнца. Вечный кусочек лета, который поднимет настроение зимой и порадует глаз …

Тогда это занятие для вас. Автор снова Лариса Иванова. Мастер-класс снова очень простой. Можно слепить картинку с детьми и подарить бабушкам.

Рад представить вам еще одного потрясающего мастера соленого теста из Страны Мастеров — Луна Ллена (Елена).Делает просто сказочные картинки с цветами из теста.

Ее цветы очень легкие и воздушные. Елена делится секретами лепки на мастер-классе по изготовлению веточек календулы для фоторамки.

Подсолнухи

Подсолнух — это не обычный цветок, а цветок, символизирующий солнце и жизненную энергию.

Картина с этими цветами наполнит душу теплом и зарядит летним настроением.

Другой талантливый мастер, Марина Архипова, расскажет, как приготовить подсолнечное тесто из соленого теста.

Пионы — очень красивые цветы. В китайском языке они олицетворяют богатство и величие, дарят пионы, желая благополучия друзьям. Древние греки считали, что пионы защищают от злых духов. В Японии пион символизирует плодородие, богатство и радость.

Ослепите себя радостью на уроке Татьяны Рясковой.

Этому мастер-классу уже 5 лет, но он до сих пор не теряет своей популярности. Автор Марисабелька (Мария) из Страны Мастеров.

Каллы — очень элегантные, элегантные цветы с уникальной формой цветка. Белые каллы символизируют чистоту, восхищение и восхищение. Их часто используют в свадебных букетах и ​​свадебных украшениях.

Маки

Маки очень красочные цвета. Особенно хорошо они смотрятся в букетах на контрасте с более простыми цветами, например, ромашками.

Маки настолько популярны, что их можно найти в различных ремесленных техниках. Их красота и яркость радуют глаз и поднимают настроение.А еще есть примета, что маки защищают жилище.

Автор Sveta @ Firefly из Страны Ремесленников провел очень простой урок лепки маков. Все этапы подробно описаны и сфотографированы.

Розы

Роза — королева цветов, и без нее мой выбор был бы неполным.

Очень подробный урок лепки роз от Оли и Ко из Страны Мастеров.

Роза для этого мастер-класса очень воздушная и объемная, словно живая.Слепите такую ​​розу, и никто вам не поверит, что она из соленого теста.

Гладиолусы

Победа, дружба, благородство означает гладиолус в наши дни, независимо от мужского названия цветка, его принято дарить представителям обоих полов. Кроме того, в Японии и Китае гладиолус считается символом заботы и постоянства.

Очень простой урок лепки гладиолусов из вишен Тани поможет вам создать красивые картинки с этими цветами в подарок.

Сирень — память о весне, цветении мая и романтике.

Просто необыкновенная красота и очень трудолюбие ждет вас в мастер-классе от уже знакомой вам Татьяны Рясковой.

Английские анютины глазки дарят женщинам в знак верности и признания в любви, они являются символом верности и чистоты.

Очень простая и милая композиция «Анютины глазки в тележке» — урок лепки от Марины Александровой из Страны Мастеров.

Георгины восхищаются всем, это очень красивый цветок самых разных форм и расцветок. Он очень популярен у садоводов, благодаря неприхотливости в уходе.

На этом уроке от Тани Черри вы не только научитесь лепить георгины, но и увидите, как из соленого теста лепятся корзинки для букетов.

Тюльпаны — символ чистой любви, означает признание в любви. Тюльпан отлично смотрится в весенних букетах, корзинах и композициях.Вы можете подарить эти цветы всем, кто любит этот нарядный цветок.

Небольшой урок лепки тюльпанов от Sveta @ Firefly из Страны Мастеров.

Опять же урок по лепке ромашек и незабудок, но уже более сложный и кропотливый, по сравнению с первым уроком из этого сборника.

См. Мастер-класс «Луговые цветы» от талантливого мастера тестопластики Марины Архиповой.

Хочу сказать огромное спасибо всем мастерам, которые делятся своим опытом и учат других, и, конечно же, вдохновляют.Не хотелось попробовать сделать такую ​​картину с цветами?

В этой статье лепим из соленого теста: поэтапное обучение каждому элементу работы, и сначала, как создать тесто для таких работ. По сложности есть разные работы, подходящие как для начинающих, так и для настоящих мастеров.

Делаем тесто для работы

Рецептов соленого теста существует множество в зависимости от объема работы. Основные ингредиенты — мука, соль, вода. Дополнительно в них можно добавить глицерин, клей, растительное масло и даже крем для рук.

Для новичков берем такие же пропорции муки 200г, соли 200г и воды 125г.

1. Муку выбирайте ржаную или пшеничную, без добавления разрыхлителя или других компонентов.
2. Соль лучше использовать мелкозернистую, но не йодированную.
3. Для получения максимально однородной массы используйте миксер.
4. Чтобы придать материалу цвет, можно добавить пищевые красители.
5. Для лучшего соединения деталей в работе смочите их водой.
6. Сушить готовую работу необходимо в духовке при температуре 50-60 градусов около часа.

Мастер-класс «Ежик»

Этот мастер-класс — один из самых простых в работе. соленое тесто. Ежика легко начать с приготовления теста, при желании покрасить его с помощью красителя. Вы будете работать как на фото:

Пошаговая инструкция:

1. Формируем из теста туловище и мордочку ёжика.
2. Прикрепив носик и глазки, для их изготовления можно использовать крашеное соленое тесто или просто перец горошком.
3. Берем ногтевые ножницы и делаем иголки. Для этого немного нарезаем тесто и приподнимаем, поэтому необходимо пройти по рядам ножницами, чтобы работа была аккуратной.
4. Для исправления работы поставить в духовку. И все готово!

Такая работа подойдет даже самым маленьким существам (от трех лет).

Мастер-класс «Цветы каллы из соленого теста»

Из соленого теста можно сделать ценные картины; этим мы и займемся в этом мастер-классе.Пошагово как сделать цветы и листья для нашего панно. Результат будет очень красивым, как на фото:

Пошаговая инструкция по работе:

1. Начинаем процесс создания картины с рисунка, в своей работе мы использовали размер 21 на 30 см.
2. Заготовка для листочков может быть листиком настоящего цветка или тоже нарисованная. У нас получится 6 больших листочков и 4 маленьких.
3. Выложить лист на лепешку из соленого теста и раскатать скалкой.
4. Укладываем наш лист.
5. Обрезать и нарисовать полосы.
6. Закатываем края, чтобы они стали тоньше. Перед тем, как картина будет собрана, листья следует хранить в мешочке, чтобы они не засыхали.
7. Таким же образом делаем листики меньшего размера.
8. Для цветов сначала раскатайте из теста шарик.
9. Делаем торт и раскатываем его.
10. Скрутите и сделайте стебель.
11. Сформировав цветочек, кладем на середину тусклый кусок фольги — это будет сердцевина цветочка.
12. Дополнительно делаем бутоны, для этого на лепешку из теста выкладываем свернутую колбаску и все вместе скручиваем, затем удаляем плодоножку.
13. Приступаем к построению картины. Прикрепите тесто к центру рисунка.
14. Потом листья и только потом цветы с бутонами (по выбранному эскизу).
15. Осталось покрасить работу. Возьмите желтую гуашь и нарисуйте листочки. Затем, не дожидаясь высыхания, накройте зелень. Итак, наши листочки получатся настоящими.
16. Цветы, покрытые белой гуашью, придающие цветоножкам немного зеленого оттенка.
17. Для красоты стержни тоже лепят из теста и окрашивают в желтый цвет, потом прикрепляют.
18. Все работы покрываем лаком, и ваше панно готово!

Такая работа станет замечательным украшением вашей стены в доме. А сам процесс создания доставит только положительные эмоции, ведь здесь нет сложных мелких деталей.

Второй вариант цвета

Еще можно сделать цветы легче из соленого теста, а потом раскрасить их в желаемый цвет:

Рабочий процесс:

1. Берем небольшой кусок теста, скатываем из него шарик, а затем вымесиваем в лепешку на картоне.
2. Ножницами для ногтей сделайте надрезы ближе к середине цветка, оставив сердцевину на месте.
3. Сделайте лучи из получившейся полоски.
4. С помощью инструмента, также входящего в набор для маникюра (шпателя), расплющите лучи так, чтобы получились лепестки.
5. Выкройка для рисования зубочисткой.
6. Делаем листочки, для этого колбаску раскатываем и расплющиваем.
7. Сложить пополам, предварительно присыпав мукой.
8. Обрежьте зубья ножницами и разверните деталь.
9. Делаем штрихи пилкой.
10. Собираем цветок и работа готова.
11. Теперь его можно расписать гуашью и лаком.

Вариантов самых разных цветов еще много, вы можете даже пофантазировать, создав их из такого материала, как соленое тесто.

Похожие видео

Для наглядности добавляем в нашу статью видеоматериал по лепке из соленого теста, который может быть вам полезен в вашей работе. Наслаждайтесь просмотром!

Цветы в природе очень разнообразны по форме, цвету и размеру.Предлагаю сделать цветы очень похожие на георгины или махровые астры. Вам понадобится только соленое тесто и краска. Вы можете сделать эти цветы вместе с детьми, им это понравится!

Когда вы это сделаете, обязательно положите его в пластиковый пакет, чтобы он не высох в процессе. Возьмите небольшой кусок теста и раскатайте булочку. Затем руками сделайте из него блин, просто нажмите на поверхность стола — это будет основа цветка. Затем возьмите еще теста и скатайте две сосиски. Также расплющите их руками и заострите концы пальцами — это будут листочки.На основание цветка разместите листочки, как на фото. Чтобы они прилипли, смочите стык водой.

А теперь пусть ваши дети скатают много маленьких колобков, это будут лепестки. Смочите их водой, начните раскладывать по кругу. Начинаем с внешнего круга. Теперь возьмите спицу или зубочистку и просто протолкните центр каждого шарика.

Теперь смочите водой места крепления и поместите второй ряд лепестков.

Мастер-классы часов своими руками

Ни для кого не секрет, что проще всего преобразить интерьер комнаты, добавив к нему стильный аксессуар.Разбив голову над тем, что бы это могло быть, подумайте и над этим решением, как самому сделать наручные часы.

Этот предмет мебели будет уместен в помещении любого назначения. Тем более, что для его создания не нужно быть гением во лбу. Достаточно просто желания поработать, а интересных мастер-классов по сборке часов своими руками и нетривиальных идей по их дизайну мы постараемся вам рассказать.

Зачем смотреть?

Начнем с того, что для изготовления часов своими руками необязательно быть рабочими.Они могут иметь чисто декоративную роль. Но даже в этой ипостаси они не перестанут быть мистическим объектом, несущим таинственную энергию невидимого всепроникающего Времени. Он может летать или растягиваться, делать человека счастливым или грустным и постоянно требует отслеживания своего прогресса. Разве это не лучший повод сделать часы своими руками, не просто хронометр, монотонно отсчитывающий минуты, а настоящая изюминка интерьера?

Декоративные часы станут изюминкой любого интерьера

Из чего собрать?

«Можно использовать много разных вещей и материалов для поделок своими руками»

Посмотрите фото часов, собранных мастерами своими руками, и вы поймете, что сделать аксессуар действительно можно из всего, что попадется под руку! Творческая мысль, особенно когда она уже направлена, рождает невероятно плодотворные проекты.

Кто-то увидит циферблат будущего шедевра в крышке деревянной кабельной катушки, кто-то в старой табличке, а кому-то и вовсе придет в голову убрать поверхность стены.

Оригинальные часы из старинной тарелки

Великолепные настенные часы своими руками можно собрать из половинок земного шара. Хотя для реализации такого проекта и потребуется много места, смотреться в интерьере он будет потрясающе. Такие хронометрические композиции очень актуальны для дизайнерских направлений с географическим уклоном.Вы можете сделать геочасы в стиле декупаж или использовать детали уже готовых глобусов. Этот аксессуар несет в себе дух странствия, поэтому его смело можно добавлять в декор туристических офисов или использовать для украшения домов путешественников.

Часы со всего мира для дизайнерских направлений с географическим уклоном

Для украшения зала и холла попробуйте создать часы-картину своими руками. Циферблатным сюжетом может стать как портрет, так и оригинально набивная ткань, заключенная в рамку.

Часы-картина в интерьере гостиной

Интерес к фото-часам, собранным своими руками, вызывает кухонная модель хронометра, основой которой стала консервная банка. Здесь на дисплей выставлена ​​абстрактная такая часть часов, как пружина механизма.

Модно делать часы своими руками из жестяной банки

Корпусные часы и библиотека очень подходят к часам из картона, задекорированного под шахматную доску.

В принципе, для поделок можно использовать много разных вещей и материалов. В курсе вы можете начать:

• бумага;
• граммофонных пластинок;
• компьютерных дисков;
• дерево спили;
• блюд;
Стекло
• и тд.

Часы из посуды идеальны для декора кухни

Что бы вы ни остановили, результат в любом случае будет достоин внимания.

Простые мастер-классы часов своими руками

Модель «Рукоделие»

Для создания этих часов вам потребуются декоративные пуговицы и обычные пяльцы.В качестве циферблата будет использована ткань, цвет и принт которой входят в дизайн комнаты. Дополнительно подготовить:

• ленту;
Картон
• шт;
• внутренний механизм от старых призраков.

Теперь посмотрим, как сделать такие часы своими руками.

Процесс интуитивно прост. На пяльцах натяните ткань, отрежьте излишки и пришейте получившиеся пуговицы так, чтобы они имитировали расположение цифр на циферблате.

Натяните ткань на раму

Далее прикрутим шасси. В центре импровизированного циферблата проделайте небольшое отверстие.

Пришиваем пуговицы на ткани

Теперь нам нужно подготовить подложку. Вырезаем для наших часов из картона. Деталь должна иметь диаметр пялец и вставляться изнутри. Его силы хватит на то, чтобы держать стрелы и сам механизм. Для надежности вставку можно приклеить к ткани.Осталось прикрепить петельку и повесить аксессуар на стену.

Прикрепите часовой механизм

В этой технике часто собираются тематические часы, например, новогодние. Чтобы подчеркнуть их связь с событием, достаточно добавить соответствующий декор в виде: серпантина, золотых конусов, импровизированных сугробов. При желании тему легко сменить. Возможность изменять дизайн аксессуара позволит поиграть с восприятием окружающей обстановки, что очень нравится любителям частой смены декораций.

Часы из обруча своими руками

Часы из бумаги

Замечательные красочные настенные часы своими руками можно собрать из журналов и газетных листов. Готовим: карандаш

• ;
• ножницы;
• шелковая нить;
• скотч на прозрачной основе;
• игла;
Картон
• ;
• 24 журнальных листа одинакового формата;
• пара прозрачных пластиковых дисков.

Последнее, что можно раздобыть в упаковке компакт-дисков.

Существуют разные мастер-классы по изготовлению часов из бумаги своими руками, но в нашем случае мы будем скручивать бумажные заготовки. Для этого переверните журнальный лист на карандаш и получите трубочку. Чтобы заготовка держалась в форме, закрепите свободный край скотчем.

Заготовка для бумаги

Когда все 24 детали будут готовы, каждую из них нужно будет согнуть, таким образом отделив 1/3 длины.

На этом сгибе будем сшивать трубочки, собирая их в кольцо.

Соберите трубки в кольцо

Сшитые детали часов из бумаги аккуратно выкладываем на стол, а сверху ставим прозрачный диск. Сделайте это необходимо, чтобы центральные отверстия элементов совпадали.

Вставьте и соберите часовой механизм

Вставляем и собираем часовой механизм. С обратной стороны прячем под второй пластиковый диск и аналогичной формы с картонной основой. Теперь прикручиваем стрелки — и готово!

Готовые часы из журналов

Часы из картона

Их можно сделать простенькими, в плоской проекции или немного попотеть и собрать настоящую имитацию годо.Такие поделки своими руками быстро собирают из коробок. Кузову понадобится прямоугольная упаковочная коробка, возможно, даже от обуви. Здесь все будет зависеть от того, какого размера вы планируете сделать изделие.

Пример часов из картонной коробки

Первым делом прикрепляем к дну коробки две ленты. Потом повесим на них шишки. Сборка часов из картона продолжит работу над циферблатом. Вырезаем по трафарету и прикрепляем к передней части поделки.

А теперь спустимся на крышу. Его конструкция собрана из двух тонких коробок и двух треугольных кусков картона.

На идею декорирования подскажет фото часов, сделанных своими руками, которые можно найти в неограниченном количестве в Интернете.

Велосипедное колесо

Часы из картона, часы из бумаги … А как вам идея часов из велосипедного колеса? Поскольку основание довольно большое, необходимо будет подобрать подходящий размер часового механизма, способного вращать большие стрелки.Работая над настенными часами своими руками, мы возьмем обычные школьные линейки. Придайте им необходимую длину. На концах прикрепим треугольники, символизирующие стрелку. Движущиеся элементы должны быть хорошо видны на фоне диска, поэтому, если дизайн позволяет изделие, стрелки можно окрасить в подходящий цвет.

Стрелы школьных линейок

Далее найдите жестяную крышку, например, закройте банки с краской. На нем будет рабочая часть.

Закрепите жестяную крышку

В создании таких часов своими руками есть одна хитрость.Чтобы уравновесить движение стрелок, к большей из них потребуется прикрепить противовес. В его роли обычно играют шайбы. Так проще подобрать адекватную массу.

Следи за собой с велосипедным колесом

Часы в стиле декупаж

Технология декупаж сегодня популярна как никогда. Его используют в декоре самых разных вещей. Позволяет создать настоящий эксклюзив. Таким образом, вы сможете восстановить старые часы по-новому или подстроить только родящиеся.

Украшение часов в технике декупаж

Техника развязки настенных часов своими руками не слишком сложна. Он довольно требователен к мелочам, поэтому новую руку можно считать вполне приемлемым хобби для начинающих дизайнеров. Подобным образом можно украсить часы из картона, пластинок, дерева. На оклейку фундамента следует выбрать узор, который понравится лично вам и не предаст стиль интерьера.

Часы в технике декупаж должны гармонировать со стилем интерьера

Старые часы своими руками по-новому

Если отказаться от техники декупажа, то утерянные часы или те, которые не вписываются в интерьер, можно восстановить совершенно обычным способом, доступным каждой рукодельнице.Попробуйте «одеть» их в забавную вязаную одежду.

Обновите свои часы вязаным декором

Необычное решение поможет в создании новогодних часов своими руками. Если в обычном повседневном варианте изделия просто завязаны по периметру, то в честь торжества на них надеты шапки Деда Мороза и шарфы.

Новогодние часы

Подготовка к празднику — отдельная тема. Это целый раздел мастер-классов по созданию часов своими руками.И почему? Да потому, что в это время часы могут быть не только украшением дома, но и прекрасным подарком близким. Дешевый? Да! Но это эксклюзивно и запоминается!

Часы с диска

С диска выйдет потрясающая модель часов. С частью механизма крепления здесь все стандартно. Он расположен в центре, но периферийный дизайн может быть самым феерическим. Там можно приклеить снежинки, сделать снежную рамку и т.д.

Не поленитесь сделать часы на елку своими руками.Здесь можно обойтись без особых изысков и просто раскрасить диск маркером.

Часы из CD своими руками

Если есть желание попробовать свою фантазию, попробуйте представить часы из дисков в более сложной конструкции. Склейте их или объедините другими способами в замысловатые композиции.

Часы из пенопласта

Работать с податливым материалом придется даже в руках новичков. Посмотрите фото на часы и попробуйте собрать их самостоятельно.Вырежьте заготовку понравившейся формы и затяните тканью или раскрасьте. Осталось придать изделию праздничное настроение. Украсить блестящей мишурой и другой новогодней атрибутикой.

Часы из пеноматериала подойдут даже новичку

Часы из теста

Также не так уж и сложный способ сделать новогодние часы своими руками. В процессе работы вам нужно будет замесить соленое тесто и испечь из него фигурки в виде елок, звездочек, снежинок. Основной упор при проведении мастер-классов выпеченных часов своими руками делается на партию теста, поскольку именно от ее качества зависит успех предприятия в целом.

Основные ингредиенты для соленого теста

Смешав 250 мл воды, 250 г соли и 0,5 кг муки, сразу приступаем к формированию фигурной основы. Новичкам лучше изготовить часовое дело своими руками из раскатанного в грядку теста. Для тех, у кого уже есть некоторый опыт, можно попробовать собрать корпус часов из мелких деталей. Далее заготовку отправляют сушиться в духовку. Закончите работу по отделке и полученному декору.

Яркие часы своими руками из соленого теста

Совет. Не добавляйте в тесто растительное масло даже в небольших количествах. Его эластичность может улучшиться, но качество резко упадет. Поделки из него рассыплются.

Часы из пищевого пластика

Чудесные часы своими руками на новый год можно собрать из пластиковой коробки, которая послужила упаковкой для торта или другой вкусности. Внутрь коробки положите цветной дождик, можно смешивать с мелкими игрушками.Вырежьте из яркой бумаги цифры и стрелки для циферблата и приклейте их на лицевую сторону изделия. Вылепите его из пластилина или вырежьте из поролона заготовки под неровностями и оберните их блестящей фольгой. Повесьте декор на готовую поделку и дополнительно обмотайте его тело пушистым дождиком. Декоративные новогодние настенные часы своими руками готовы!

Часы новогодние из пищевого пластика

Как украсить новогодние часы?

«Делая новогодние часы своими руками, глупо будет забыть о хвойных ветках»

Кроме всякой мишуры и игрушек для поделок рекомендуется крепить настоящие шишки, россыпи или гроздья ягод, бантики.Приветствуются прививки от снега. Его можно раскрасить, обрызгать зубной щеткой и краской, наклеить аппликацией. Естественно, что, сделав новогодние часы своими руками, будет нонсенс забыть о хвойных ветках. Однако варианты проживания не всегда работают. Например, на часах из бумаги они просто не могут устоять из-за своего веса, поэтому в этой ситуации придется использовать их искусственные аналоги.

Новогодние часы

Заключение

О том, как сделать часы своими руками, можно говорить днем ​​и ночью.Это направление настолько богато идеями, что исчерпать этот фонтан кажется просто нереальным. Попробуйте хоть раз погрузиться в тайны создания шедевра, и, возможно, увлекательное занятие станет вашим хобби.

Фотогалерея — смотрите сами

Видео

«Искусство французской выпечки», «Готовим медленно» и др.

ВЫПЕЧКА: мастер-класс для всех. Ричард Бертине.(Хроника, 30 долларов.) Пошаговые инструкции с фотографиями и рецептами приготовления соленого, сладкого, слоеного и заварного теста от владельца школы Bertinet Kitchen в Бате, Англия.

ПЛАТЕЖНЫЕ ДЕСЕРТЫ. Франсуа Пайяр и Тиш Бойль. (Houghton Mifflin Harcourt, 40 долларов.) Один из самых любимых кондитеров Нью-Йорка предлагает меню лучших кондитерских изделий, основанных на его ранних годах работы в Париже — он включает инжирный пирог с карамелизированным инжиром, который он делал в Lucas Carton для Алена Сендеренса — его нынешнему парку кондитерских и пекарен.

ИДЕАЛЬНЫЕ ПИРОГИ И МНОГОЕ ДРУГОЕ: все новые пироги, печенье, батончики и торты от чемпиона Америки по выпечке пирогов. Мишель Стюарт. (Ballantine, 26 долларов.) Владелец Michele’s Pies в Норуолке и Уэстпорте, штат Коннектикут, предлагает рецепты пирога с арахисовым маслом, бананового пуха и апельсинового пирога с кремом, которые являются лишь двумя из ее многочисленных призеров на Национальном чемпионате по пирогам.

ПИРОГ. Анжела Боггиано. (Митчелл Бизли, 24,99 доллара.) По-английски с пирогом, что означает много пикантных пирогов, таких как баранина, мята и тыква.Автор изменила свое издание 2009 года, включив в него больше сладких пирогов, таких как яблочный пирог с пахлавой и засахаренный пирог с рикоттой.

ГРАНАТЫ И СОСНОВЫЕ ОРЕХЫ: потрясающая коллекция ливанских, марокканских и персидских рецептов. Бетани Кехди. (Дункан Бэрд, 24,95 доллара.) Изучение кухонь Ближнего Востока и Северной Африки родившимся в Бейруте автором кулинарного блога Dirty Kitchen Secrets.

СОУСЫ И ФОРМЫ: Макаронные изделия по-итальянски. Авторы Оретта Занини де Вита и Морин Б.Фант. (Norton, 35 долларов.) Команда, создавшая «Энциклопедию пасты», сочетает соусы с их идеальным сопровождением для макарон.

SOUTHERN FRIED: более 150 рецептов крабовых пирожных, жареной курицы, щенков Hush и многого другого. Автор: James Villas. (Houghton Mifflin Harcourt, 29,99 доллара.) Ветеран кулинарной книги и уроженец Северной Каролины защищает жарение и применяет его с энтузиазмом. Жареные яйца с пряностями? Да. А также сом в корочке с орехами пекан, бейгеты с окраской и жареная кукуруза по-Кентукки.

ДЕСЕРТЫ ЮЖНОЙ ИТАЛИИ: заново открывая для себя сладкие традиции Калабрии, Кампании, Базиликаты, Апулии и Сицилии. Розетта Костантино с Дженни Шахт. (Ten Speed, 29,99 доллара США.) Помимо канноли и региональных десертов, таких как crostata al caprino (сладкий пирог с козьим сыром) и cuccia de Santa Lucia (пудинг из пшеничных ягод на праздник).

Магистр гастрономии (пищевые науки)

Изучите роль еды в культуре и обществе

Созданная в сотрудничестве с Жаком Пепеном и Джулией Чайлд, магистром гуманитарных наук (MLA) в области гастрономии в Метрополитен-колледже (MET) Бостонского университета, представляет собой уникальную междисциплинарную программу, которая охватывает искусство, гуманитарные, естественные и социальные науки.Учащиеся программы изучают роль еды в исторических и современных обществах с разных точек зрения, что приводит к карьере в СМИ, политике, предпринимательстве и академических кругах.

Краткий обзор программы

• В кампусе
• Очное или заочное обучение
• 40 кредитов
• 12–24 месяца до завершения
• 2 основных факультета
• Нет GRE / GMAT

Измените будущее исследований в области пищевых продуктов

Предстоящее десятилетие — критическое время для тех, кто занимается изучением продуктов питания.Влияние COVID-19 на пищевую промышленность было разрушительным, но оно также способствует инновациям. Эксперименты с бесконтактным интерфейсом и технологическими системами в сфере общественного питания, перепрофилирование улиц и тротуаров для обедов на свежем воздухе, новые подходы к доставке продуктов питания и цепочкам поставок, а также рост устойчивого городского сельского хозяйства меняют облик того, как люди взаимодействуют с продуктами питания. друг друга, а также возрождение традиций, основанных внутри дома и через онлайн-сообщества.

На более глубоком, постоянном уровне пищевая промышленность также сталкивается с пагубным наследием институционального расизма, признавая, что предвзятость со временем проникла в практику пищевого бизнеса, кулинарные исследования, кулинарные книги и другие средства массовой информации.Признавая упущение различных культур и мнений, те, кто занимается гастрономией, могут сыграть роль в изменении хода истории посредством включения и принятия опыта и историй, которые в противном случае игнорировались и игнорировались — обогащая сферу и предоставляя больше точное представление о еде и ее роли в культуре.

Степень магистра в области гастрономии в BU MET дает возможность быть в авангарде этих важных социальных изменений в качестве критического мыслителя, который может исследовать и документировать современные и исторические проблемы через призму пищевых и пищевых обычаев.Выпускники программы будут видеть новые карьеры в области, отражающие исторические социальные изменения и практику гражданских прав, и будут иметь хорошие возможности для выполнения сложных новых ролей.

Программа магистра гуманитарных наук в области гастрономии Бостонского университета предлагает строгий междисциплинарный подход к изучению пищевых продуктов, который сочетает возможности экспериментального обучения в лабораториях кулинарного искусства, на курсах изучения вина и лабораторных занятиях с основной учебной программой, основанной на гуманитарных науках.Вы отточите критическое и аналитическое мышление, умение решать проблемы и коммуникативные навыки, необходимые для решения сегодняшних сложных проблем с питанием, одновременно развивая глубокое понимание еды в контексте искусства, гуманитарных, естественных и социальных наук.

Взаимодействие исследования, чтения и письма о еде в сочетании с процессом изучения пищи посредством органов чувств придает программе исключительную глубину. Вы будете взаимодействовать с выдающимися учеными и академическими отделами в 17 школах и колледжах BU, а также с известными приглашенными преподавателями, известными профессионалами пищевой промышленности и идейными лидерами, развивая практические и теоретические знания, необходимые для работы в отраслях пищевой промышленности, управления и некоммерческие организации.

Запросить информацию

Оставайтесь на связи! Узнайте больше о нашей программе.

BU MET предлагает четыре дополнительных направления:

• Бизнес и предпринимательство идеально подходит для студентов, которые хотят сделать карьеру, совмещая кулинарию и коммерцию. Курсы с такой концентрацией развивают управленческие, финансовые и маркетинговые навыки, необходимые для успешной карьеры.
• Communication предлагает критический анализ еды и культуры в печати, кино, фотографии, телевидении, изобразительном искусстве и цифровых медиа.Курсы исследуют изображение еды в средствах массовой информации, в прошлом и в настоящем, с упором на письмо и общение.
• Продовольственная политика сочетает в себе изучение истории и культуры пищевых продуктов с приверженностью активистов к изменению мира и обеспечивает социально-научную основу для влияния и направления государственной продовольственной политики, особенно в областях питания, продовольственной безопасности и продовольственной справедливости. развитие сообщества и экологическая устойчивость.
• История и культура исследует многие аспекты питания в разных культурах с течением времени.Благодаря анализу и критическому мышлению учащиеся приобретут навыки исследования и письма, необходимые для обобщения информации, обеспечивая ценные жизненные и карьерные навыки.

Кроме того, у вас есть доступ к серии лекций Жака Пепена, организованной совместно программами Бостонского университета по еде и вину и программой гастрономии.

«Я принял должность директора по производству супов Prescription Chicken. Сочетание кулинарного искусства и курсовой гастрономии выделило меня среди кандидатов.»- Меган Гласс (MET’20) , операционный директор, Prescription Chicken

Зачем получать степень магистра гастрономии в BU?

• Активная среда обучения: Курсы BU по гастрономии предлагают взаимодействие между академическими исследованиями и критическим мышлением, а также изучением еды через органы чувств, обеспечивая редкий и исключительный диапазон и глубину стипендий по изучению пищевых продуктов. Курсы дополняются регулярными гостевыми лекциями и специальными мероприятиями.
• Привлеченный факультет: В магистерской программе Гастрономии BU вы получаете выгоду от тесного сотрудничества с высококвалифицированными преподавателями, которые опираются на активные исследования и обширный практический опыт во всех аспектах исследований в области питания: политика, история, антропология, маркетинг, предпринимательство, гостеприимство, журналистика. , и наука.Курсы кулинарного искусства преподают уважаемые работающие повара и профессионалы в области кулинарии.
• Экспериментальный и сенсорный: BU MET гордится тем, что является единственной школой в стране, предлагающей аспирантскую программу изучения пищевых продуктов, которая предлагает уникальную возможность получить практический опыт через курсы изучения вина и ультрасовременные кулинарные курсы. лаборатория искусств.
• Обширная сеть: Изучайте сложные вопросы гастрономии и способов питания вместе с коллегами с солидным академическим и практическим опытом, учитесь у преподавателей, у которых есть ценные контакты в этой области, и извлекайте выгоду из сообщества выпускников с прочными профессиональными связями.
• Поддержка студентов: Наслаждайтесь исключительным соотношением студентов и преподавателей, обеспечивая тесное взаимодействие с преподавателями-наставниками и доступ к поддержке.
• Ценные ресурсы: Воспользуйтесь обширными ресурсами Бостонского университета, включая Центр развития карьеры, Образовательный ресурсный центр, Центр фитнеса и отдыха, ИТ-центры помощи, Innovate @ BU, Мемориальную библиотеку Мугара, Центр исследований Фредерика С. Парди. Дальнего будущего, Центр антирасистских исследований, Инициатива по городам, Центр взаимопонимания Говарда Турмана, Союз Джорджа Шермана и многие другие.
• Гибкие параметры: Учитесь в удобном для вас темпе, вечерами в кампусе с курсами, которые начинаются осенью, весной и летом.
• В послужном списке: Учитесь у лучших — программа магистра гуманитарных наук в области гастрономии BU MET была основана в 1991 году двумя легендами кулинарного мира Жаком Пепеном и Джулией Чайлд.
• Награда студента Джулии Чайлд за сочинение: В честь покойной Джулии Чайлд вручается до трех наград за семестр зачисленным студентам со степенью магистра гуманитарных наук в области гастрономии за выдающуюся работу по курсу.
• Стипендии за заслуги: Все кандидаты рассматриваются автоматически, а принятые студенты назначаются в зависимости от права на участие.

Междисциплинарный подход к комплексному исследованию пищевых продуктов

Магистр гуманитарных наук (MLA) в области гастрономии предлагается через Департамент прикладных социальных наук BU MET. В дополнение к MLA в области гастрономии, BU также предлагает сертификат о высшем образовании в области пищевых исследований, доступный онлайн или на территории кампуса. Этот сертификат идеально подходит для студентов, стремящихся изучить новую область, а также для профессионалов, стремящихся повысить свою квалификацию и опыт.Магистерская программа идеально подходит для тех, кто собирается построить карьеру на основе более глубокого академического исследования еды.

И магистерская программа, и диплом об окончании курса могут быть адаптированы для изучения бизнеса, коммуникаций, истории и культуры или политики. Выпускники программы MLA продолжили работу над докторской степенью в смежных областях; учить; писать и редактировать публикации, посвященные еде; запустить пищевой бизнес; открытые рестораны; стать поварами; работа в сфере маркетинга продуктов питания; исследования пищевых тенденций; и работать в некоммерческих организациях.См. Список должностей, занимаемых нашими выпускниками.

Выпускник с опытом

Степень магистра гастрономии Бостонского университета предоставит вам:

• Продвинутые знания социальной теории, применимые к изучению пищевых продуктов.
• Способность критически анализировать текущие и основополагающие проблемы в исследованиях пищевых продуктов и пищевых системах.
• Владение качественными и количественными методологиями междисциплинарных исследований пищевых продуктов.
• Компетентность в письменном и устном изложении сложных идей и аргументов в научном и профессиональном контексте.

Часто задаваемые вопросы

Посетите веб-сайт Гастрономической программы, чтобы ознакомиться со списком часто задаваемых вопросов о программе MLA в области гастрономии и сертификате об окончании курса исследований в области пищевых продуктов.

Программа подготовки к получению степени

BU MET могут служить строительными блоками для получения степени магистра. Сертификат о высшем образовании в области пищевых исследований разделяет определенные курсы с программой MLA в области гастрономии, и студенты, обладающие сертификатом, могут использовать все 16 кредитов для выполнения своих требований к степени.Студенты программы MLA также получают академические кредиты, пройдя курсы по программам «Сыроведение», «Кондитерское дело» и «Вино». Чтобы иметь право на получение степени, вы должны подать заявление о приеме и быть принятым на программу обучения. Проконсультируйтесь с консультантом по приему выпускников, чтобы узнать больше об этих вариантах.

Дополнительные программы питания и вина

Открытые для широкой публики и профессионалов отрасли, программы Бостонского университета по еде и вину включают в себя различные некредитные семинары, лекции и сертификаты:

Программа магистратуры по гастрономии

Всего требуется 40 кредитов.

Обязательные базовые курсы

(Четыре курса / 16 кредитов)

MET ML 622 История продуктов питания

Sprg ‘21

Fall ‘21

История является частью целостного междисциплинарного подхода к изучению пищевых продуктов. Знать, откуда поступает наша еда в хронологическом порядке, так же важно, как и знать, откуда она поступает географически. Исторические силы приносят нашу пищу на стол и формируют методы ведения сельского хозяйства, трудовые отношения и культурные сооружения, которые делают возможной трапезу.Мы будем читать, исследовать и писать историю продуктов питания, чтобы изучить способы, которыми история продуктов питания сформировала наш мир сегодня, уделяя особое внимание структурному неравенству, ограничивающему доступ к продуктам питания. Мы рассмотрим способы, которыми современные вопросы и проблемы влияют на исторические исследования, и наоборот. Чтения и проекты в этом курсе обычно сосредоточены на одном географическом регионе, но как класс мы будем принимать во внимание глобальные связи и влияния. Материал курса организован как в хронологическом, так и в тематическом порядке с такими подтемами, как раса, урбанизация и индустриализация.Студенты узнают об исторической методологии и применит ее к своим исследованиям. [4 кр. ]

MET ML 641 Антропология пищевых продуктов

Sprg ‘21

Fall ‘21

Этот курс знакомит студентов с антропологическим изучением еды и концепцией еды как культурной системы.В этом кросс-культурном исследовании мы исследуем роль еды и напитков в ритуалах, взаимности и обмене, социальном проявлении, символизме и построении идентичности. Будут учтены пищевые предпочтения и табу. Мы также рассмотрим преобразующую роль еды в контексте культурного контакта, взаимосвязь между едой и идеями физического здоровья и образа тела, еды и памяти, а также глобализацию еды в контексте политики, власти и идентичности. Начиная с весны 2021 года этот курс включает в себя единый блок в каждой из следующих областей BU Hub: этическое мышление, социальное расследование I, исследования и информационная грамотность.[4 кр. ]

• Социальный запрос I
• Этическое мышление
• Исследования и информационная грамотность

MET ML 701 Введение в гастрономию: теория и методология

Sprg ‘21

Fall ‘21

Этот курс разработан, чтобы познакомить студентов с текущими и основополагающими проблемами и методами в исследованиях питания и гастрономии.Благодаря чтению, обсуждениям и исследованиям студенты познакомятся с основными темами, проблемами и дискуссиями в этой области. Они научатся определять и применять на практике различные методы исследования пищевых продуктов и понимать, как общаться между дисциплинами. Этот курс даст студентам-гастрономам лучшее понимание области в целом. Предоставляя обзор и набор методологических инструментов, он будет служить трамплином для областей специализации курса.[4 кр. ]

MET ML 715 Еда и чувства

Sprg ‘21

Fall ‘21

Этот курс представляет собой междисциплинарное исследование сенсорных основ и значений еды.Мы будем изучать чувства как физические и культурные явления, развивающиеся концепции терруара и ремесла, науку о питании и поведении человека, сенсорное восприятие и функции, а также сенсорные и научные аспекты приготовления и потребления пищи. Понимание этих процессов, конструкций и теорий является ключом к пониманию огромного количества тем, связанных с пищевыми продуктами; сыроварение, дегустация вин, ферментация, консервирование продуктов, кулинарные инструменты и методы, тяга и отказ от еды, устойчивость и терруар, и это лишь некоторые из них.[4 кр. ]

Факультативы

(24 кредита)

Остальные 24 кредита заполняются по факультативным курсам.Студенты могут выбрать любой из курсов, предлагаемых ниже, для выполнения требований по выбору, или могут выбрать утвержденные факультативы из других школ и колледжей Бостонского университета или из любого из 18 учреждений Бостонского консорциума с одобрения директора программы. В рамках требований к факультативным кредитам студенты могут выбрать одну или несколько из следующих областей с 8 кредитами:

Бизнес и предпринимательство

Выберите 8 кредитов после консультации с консультантом.Предлагаемые курсы включают:

MET ML 565 Маркетинг пищевых продуктов

Sprg ‘21

Курс применяет фундаментальные концепции и инструменты маркетинга и управления брендом к пищевой промышленности, уделяя особое внимание быстрорастущей кулинарии Новой Англии. Этот класс будет посвящен маркетингу на всех ключевых этапах цепочки поставок продуктов питания на стол, от сырья и технологического оборудования на ранних этапах производства до захватывающих кулинарных впечатлений, ориентированных на отдельные потребительские сегменты.Дополнительное внимание в курсе будет уделяться маркетингу пищевых продуктов по сравнению с услугами, а также стратегическим задачам и стратегиям, которые требуются для каждой отрасли пищевой промышленности. [4 кр. ]

MET ML 655 Планирование продовольственного бизнеса

Fall ‘21

Какой бы вид бизнеса в сфере пищевых продуктов вы ни хотели начать, вам понадобится совет специалиста для планирования и запуска.Этот курс проведет вас через процесс разработки и реализации вашей бизнес-идеи. Приглашенные докладчики из пищевой промышленности поделятся практическими знаниями и идеями. В этом разделе вы сосредоточитесь на написании бизнес-плана с использованием методологии Lean Canvas (Lean Canvas). Оценки основаны на посещаемости, участии и завершении Lean Canvas. [4 кр. ]

MET ML 692 Оценка и развитие рынков культурного туризма

«Кулинарный туризм», иногда называемый «продовольственным туризмом» или «гастрономическим туризмом», включает в себя активное знакомство с продуктами питания и напитками в рамках данной культуры или общества, отражающее чувство места, наследия или традиции.Примеры кулинарного туризма, которые чаще всего ассоциируются с международными путешествиями с упором на еду, напитки и экономику туризма, все чаще встречаются даже внутри страны, в вашем собственном родном городе или городке. Идея исследовать место для кулинарных целей (есть, пить, готовить, узнавать о местных и региональных продуктах) имеет долгую историю, однако сегодня туристическая индустрия показывает рекордные цифры без каких-либо признаков замедления. Почти 50% международных путешественников называют еду и напитки основной целью своих путешествий, и область никогда раньше не предлагала так много вариантов еды и напитков на выбор.

Этот курс рассматривает как теоретические, так и практические аспекты кулинарного туризма в 21 веке, от туров под руководством шеф-повара «для гурманов» и прогулок по ультра-местной уличной еде до уроков домашней кухни, посещения сельского хозяйства и всего остального. Мы сосредоточимся на вопросах идентичности (еда как выражение), подлинности («путь к источнику»), коммодификации («кто может готовить / есть что и почему?») И роли продуктов питания и средств массовой информации для путешествий, а также вопросы индустрии туризма, такие как чрезмерный туризм, воздействие на окружающую среду и культурное присвоение.

Помимо изучения истории и концепций, лежащих в основе развития кулинарного туризма, мы также применим практический подход, изучая, как функционирует сама отрасль — как объединяются туры / мероприятия с едой и напитками? Кто заинтересованные стороны отрасли? Какие тенденции и силы вызывают растущий интерес и какое влияние это может иметь — как хорошее, так и плохое — на местную экономику и кухню? [4 кр. ]

Связь

Выберите 8 кредитов после консультации с консультантом.Предлагаемые курсы включают:

MET ML 615 Чтение и написание воспоминаний о еде

Курс включает критическое чтение и письмо и исследует мемуары о еде как литературный жанр. Студенты знакомятся с мемуарами о еде, как историческими, так и современными; узнать, чем мемуары отличаются от других писаний о еде и автобиографии; научиться обращать внимание на стиль и голос; подумайте о том, как писатели используют память; подумайте, как личный (рассказ) пробуждает более широкую культуру.[4 кр. ]

MET ML 620 Продукты питания и литература

Посредством анализа литературных текстов, путеводителей для гурманов, картин и иллюстраций курс выявляет и исследует вопросы, которые сегодня имеют устойчивый культурный резонанс, включая моральные концепции обжорства и воздержания; параллели между аппетитом и сексуальностью; и значение терруара или местного производства. Курс исследует ключевые события и тексты, которые изменили восприятие гурманов и способствовали развитию гастрономии как автономного культурного поля.[4 кр. ]

MET ML 671 Еда и визуальная культура

Summer ‘21

Обширное историческое исследование гравюр, рисунков, фильмов, телевидения и фотографий, связанных с едой в США и других странах. Изучает, как изображения еды отражают эстетические проблемы, социальные привычки, демографию, семейные отношения и исторические тенденции. [4 кр. ]

MET ML 672 Продукты питания и искусство

Лето ’21

Сосредоточив внимание на диалоге между гастрономией и искусством, от древности до наших дней, этот семинар предлагает студентам возможность исследовать работы художников, которые представляли еду, питье, урожай и голод, роль декоративного искусства в столовая и взаимосвязь национальных традиций искусства и кухни.Студенты проверяют обоснованность аналогий, проведенных учеными между разработками в этих двух областях. Исследуются неизведанные области близости искусства и кухни. Предлагая введение в фундаментальные аспекты рассматриваемых периодов истории искусства, курс предназначен для студентов, не изучавших историю искусства ранее. Тем, у кого есть предыдущий опыт в этой дисциплине, будет предложена новая покупка искусства. [4 кр. ]

MET ML 673 Обзор продуктов питания и пленки

Мы все можем получать удовольствие от хорошей еды, но как насчет того, чтобы наблюдать, как другие люди едят или готовят еду? Этот курс исследует историю еды в кино.Особое внимание будет уделено тому, как еда и способы питания изображаются как выражение культуры, политики, групповой или личной идентичности. Мы посмотрим значительное количество фильмов, как игровых, так и документальных, классических и современных. Значительная часть времени в классе будет также уделена обсуждению прочитанного в сочетании с практическим углубленным анализом самих фильмов. [4 кр. ]

MET ML 681 Продукты питания для СМИ

Осень ‘21

Студенты будут развивать и улучшать навыки написания еды посредством изучения журналистской этики; Реклама; научные и технические вопросы; написание рецептов; критика еды; антропологические и исторические сочинения о еде; еда в художественной литературе, журналах и газетах.[4 кр. ]

Продовольственная политика

Выберите 8 кредитов после консультации с консультантом. Предлагаемые курсы включают:

MET ML 613 Debating Diet

Жир — это, прежде всего, важное питательное вещество: в нем нуждается наш организм.С годами изменились представления о том, сколько жиров и какие виды жиров следует употреблять. В пище содержится большое количество разнообразных жиров. Эти жиры, как ингредиенты, способствуют уникальному вкусу и качеству блюд и могут играть центральную роль в определении кухни, например, оливковое масло. Жир также является составной частью нашего тела; тело производит жир и использует его в качестве запаса энергии. Вопрос о том, сколько жировой ткани мы должны иметь, вызывает озабоченность с точки зрения медицины и общественного здравоохранения, учитывая связь, хотя и не полную, между ожирением и диабетом 2 типа.Жир влияет как на форму тела, так и на образ тела, и мы можем попытаться контролировать форму своего тела. Таким образом, эпидемия ожирения, как ни странно, связана с эпидемией диет. Эти и другие вопросы будут изучены путем чтения, просмотра фильмов, обсуждения в классе, презентаций и письменных отчетов. [4 кр. ]

MET ML 626 Пищевые отходы: масштабы, масштабы и сигналы для устойчивого изменения

Sprg ‘21

Пищевые отходы — горячая тема, но не новая. Некоторая потраченная впустую пища является признаком здоровой системы: если бы было произведено ровно столько калорий, чтобы удовлетворить каждую из наших потребностей, были бы массовый голод, бунты и накопления, поскольку все мы боролись за свою долю.Но по некоторым оценкам, пищевые потери и отходы составляют почти 40% производимых продуктов питания. Сколько потраченной пищи — это слишком много? В то же время эта еда тратится впустую, отсутствие продовольственной безопасности царит повсюду, даже в кампусе BU. Неужели вся испорченная пища — «мусор»? Это нужно? Почему еда тратится впустую и где в цепочке поставок она тратится? Каковы этические нормы жертвовать излишки еды / отходов / мусора теми, у кого их слишком много, тем, у кого их недостаточно? Этот гибридный курс исследует историю, культуру, риторику и практические аспекты испорченной пищи, от фермы до вилки и кишечника (переедание — это форма пищевых отходов? А как насчет траты микронутриентов путем их преобразования в ультрапереработанные продукты?).Каждую неделю включает в себя чтения, обсуждения, активность приложений; и несколько недель будут включать гостевую лекцию от практикующего специалиста по питанию. Студенты разработают практические решения в финальном проекте. [4 кр. ]

MET ML 719 Пищевые ценности: от местных к глобальной продовольственной политике, практике и эффективности

Анализирует различные конкурирующие, а иногда и противоречащие друг другу концепции оценки «хороших» продуктов.Изучает, что глобальная, национальная, региональная и местная политика в области пищевых продуктов может сделать для стимулирования производства и потребления этих продуктов. Участники узнают, как концептуализировать, измерять и оценивать различные требования в области экологии, экономики, питания, здоровья, культуры, политики и правосудия. Студенты анализируют пути, связывающие производство и потребление определенных продуктов питания в США и во всем мире. Акцент делается на сравнительные продовольственные системы и производственно-сбытовые цепочки, а также на соответствующие институциональные роли науки и технологий, политики и пропаганды в формировании предложения и спроса на продовольствие.[4 кр. ]

MET ML 720 Продовольственная политика и продовольственные системы

Sprg ‘21

В этом курсе представлены основы и тематические исследования, которые помогут участникам лучше понять американские и мировые продовольственные системы и политику. Принимая подходы к продовольственным системам и пищевой цепочке, он дает исторические, культурные, теоретические и практические взгляды на мировые продовольственные проблемы и модели диетических и пищевых изменений, так что участники получают практические знания об экологии и политике мирового голода и эволюция пищевых систем и рационов питания от глобального к локальному.Глобальный обзор продовольственной ситуации в мире будет сочетаться с более подробными тематическими исследованиями и анализом на национальном и местном уровнях, которые связывают глобальный и местный продовольственный кризис и меры реагирования. [4 кр. ]

MET ML 721 Продовольственная политика и культура США

Осень ‘21

В этом курсе рассматриваются силы, формирующие U.S. продовольственная политика, культурная политика, диета и ситуация с питанием в двадцать первом веке. После обзора истории внутренней продовольственной политики США в ходе обсуждения курса рассматриваются глобализация, новые сельскохозяйственные и пищевые технологии, новые знания в области питания, иммиграция и идеология «устойчивого питания» как движущие силы изменений в питании и регулировании пищевых продуктов в США. «Продовольственные системы», «пищевые цепи» и «структура питания» обеспечивают основные аналитические основы для отслеживания того, как еда перемещается от фермы к столу, и роли местных органов власти через национальное правительство и неправительственные учреждения в управлении этими потоками продовольствия.[4 кр. ]

MET ML 722 Исследования пищевой активности

В этом классе учащиеся изучат работу антропологов и других социологов в отношении усилий граждан по продвижению социальной и экономической справедливости с помощью методов питания и бросают вызов глобальной корпоративной агропродовольственной системе.Класс будет изучать различные индивидуальные и коллективные формы пищевого активизма, включая веганство, сбор урожая, фермерские рынки, органическое сельское хозяйство, справедливую торговлю, CSA, покупательские группы, школьные сады, движения против ГМО, Slow Food, Via Campesina и другие. В нем будут рассмотрены вопросы: что такое продовольственный активизм, каковы его цели, что работает, а что не работает, и каковы результаты? [4 кр. ]

История и культура

Выберите 8 кредитов после консультации с консультантом.Предлагаемые курсы включают:

MET ML 611 Археология еды в древние времена

Summer ‘21

Как люди получали и перерабатывали широкий спектр продуктов питания с течением времени, начиная с первых людей. Еда, используемая охотниками / собирателями; изменения в диете и питании с течением времени для первых фермеров. Исследует археологические свидетельства видов растений и животных, используемых в пищу, а также свидетельства человеческих скелетов о древнем питании и болезнях, связанных с диетой и пищевым стрессом.Рассмотрение ранних исторических периодов, особенно с точки зрения того, как определенные продукты, такие как вино, сыграли значительную роль в культуре, помимо основных диетических потребностей. [4 кр. ]

MET ML 612 Горшки и сковороды: материальная культура пищевых продуктов

Изучение пищевых культур и технологий с помощью материалов для культивирования — кастрюль, сковородок и посуды.Курс будет широко варьироваться в зависимости от культур, времени и пространства с акцентом на средневековье и раннее Новое время. Жизни скромных, забытых, повседневных предметов, связанных с приготовлением и потреблением пищи; кухни от доисторических времен до наших дней; традиции и мода в посуде для приготовления пищи и столовой посуды; кастрюли и техника для приготовления пищи; горшки как метафоры и символы. [4 кр. ]

MET ML 614 Философия питания

«Скажи мне, что ты ешь, и я скажу тебе, кто ты.»- Anthelme Brillat-Savarin (1755-1826) В этом курсе мы будем использовать инструменты философа для изучения различных аспектов пищи — ее классификации, приготовления, потребления и суждений о методах, на которые она влияет. в этом курсе будет рассказано, как философы вносят свой вклад в изучение продуктов питания, занимаясь давними философскими вопросами — не только в эстетике, моральной и политической философии, но также в метафизике и эпистемологии. Темы, рассматриваемые в классе, могут включать в себя продукты питания как естественные (или неприродные) виды; культурные знания, ноу-хау и пищевые традиции; питание и идентичность; питание, рациональность и нормы; вегетарианство и моральная философия; а также нейробиология, культура и вкус.[4 кр. ]

MET ML 615 Чтение и написание воспоминаний о еде

Курс включает критическое чтение и письмо и исследует мемуары о еде как литературный жанр. Студенты знакомятся с мемуарами о еде, как историческими, так и современными; узнать, чем мемуары отличаются от других писаний о еде и автобиографии; научиться обращать внимание на стиль и голос; подумайте о том, как писатели используют память; подумайте, как личный (рассказ) пробуждает более широкую культуру. [4 кр.]

MET ML 620 Продукты питания и литература

Посредством анализа литературных текстов, путеводителей для гурманов, картин и иллюстраций курс выявляет и исследует вопросы, которые сегодня имеют устойчивый культурный резонанс, включая моральные концепции обжорства и воздержания; параллели между аппетитом и сексуальностью; и значение терруара или местного производства. Курс исследует ключевые события и тексты, которые изменили восприятие гурманов и способствовали развитию гастрономии как автономного культурного поля.[4 кр. ]

MET ML 623 Продовольственная и общественная история

Студенты будут изучать интерпретирующие программы питания из музеев, музеев живой истории, фольклорные / фольклорные программы, предложения кулинарного туризма, «исторические» фестивали еды и гастрономические туры, чтобы сравнить различные подходы к публичной истории еды. Посредством нескольких тематических исследований студенты изучат формулировки миссии, интерпретирующие цели и различные методы общения с общественностью. Гостевые лекции и экскурсии закладывают основу для финального проекта, в котором студенты разрабатывают предложение по интерпретирующей программе истории питания для местного музея, программы экскурсий или программы общественной истории.Курс предлагает возможности для целенаправленного исследования, практических исследований и творческого мышления. [4 кр. ]

MET ML 629 Культура и кухня африканской диаспоры

Sprg ‘21

Пути питания людей, перемещенных с африканского континента, переплетаются со многими обществами, культурами и кухнями по всему миру. В этом курсе мы изучим пять географических регионов Африки; север, центр, восток, запад и юг. Список стран, входящих в каждый регион, будет последующим.Поваренные книги, карты, песни, стихи и даже некоторые фольклорные произведения будут использоваться в качестве текстов для анализа и добавления контекста в историю людей диаспоры. На этом курсе будут настоящие, смелые и уважительные разговоры о расе и власти, а также о том, как эти два элемента встроены в продовольственные системы Северной Америки, Центральной Америки, Южной Америки, Карибского бассейна и Европы. Мы будем отслеживать ингредиенты, которые пришли с порабощенными людьми, и отслеживать их интеграцию в кухни и культуры (сельское хозяйство, поп-культура, аквакультура и т. Д.).) как коллективная группа, а затем самостоятельно в качестве курсового проекта. [4 кр. ]

MET ML 630 Поваренные книги и история

Осень ‘21

Что поваренные книги и рецепты могут рассказать нам о человеке? Сообщество? Культура? Что на языке рецепта говорится о системах знаний и способах мышления о мире? Движение ингредиентов и пищевых технологий? Передача кулинарных знаний? Имеет ли анализ исторических поваренных книг современные приложения? В этом курсе студенты будут рассматривать эти вопросы, изучая исторические кулинарные тексты и выполняя упражнения в классе.Мы рассмотрим поваренные книги как источник кулинарной истории и окно в меняющуюся материальную культуру, обычаи, пространства и отношения, связанные с приготовлением и потреблением пищи. Кроме того, студенты будут изучать кулинарные книги и рецепты как социальные документы, раскрывающие наличие социальных и экономических иерархий, сетей и союзов, а также политических, экономических и религиозных структур. Мы также рассмотрим эти документы как культурные тексты, раскрывающие построение этнической, гендерной и иной идентичности.Студенты изучат и проанализируют подборку кулинарных книг из разных исторических периодов и географических регионов, что приведет к окончательному проекту и работе. [4 кр. ]

MET ML 632 История вина

Sprg ‘21

В этом курсе мы исследуем долгую и сложную роль, которую вино сыграло в истории человеческой цивилизации.Мы изучаем значительные изменения в производстве, распространении, потреблении и культурном использовании алкогольных напитков на основе винограда на Западе. Мы изучаем экономическое влияние производства и потребления вина от древнего Ближнего Востока до Римской империи, Европы в средние века и особенно значение вина в современном мире. Особое внимание уделяется вину как религиозному символу, символу статуса, предмету торговли и потребительскому напитку в последние несколько сотен лет.[4 кр. ]

MET ML 636 Культура и кухня: Италия

Осень ‘21

Итальянской кухни не существует. Это утверждение подтверждается уникальностью и местностью продуктов питания Италии.Этот курс познакомит студентов с региональной итальянской кухней с учетом географии, исторических факторов, социальных обычаев и языка. Особое внимание будет уделено определению основных пищевых ингредиентов северных, центральных и южных регионов, а также тому, как они определяют эти регионы и используются в классических рецептах. Кроме того, цель будет заключаться в том, чтобы дифференцировать различные региональные стили приготовления, такие как приготовление касалинги и приготовление альта-куцины. [4 кр. ]

MET ML 638 Культура и кухня: Новая Англия

Как способы питания жителей Новой Англии, прошлые и настоящие, переплетаются с историей и культурой этого региона? В этом курсе у студентов будет возможность изучить культурное использование и значение продуктов питания и способов питания в Новой Англии, используя исторические, археологические, устные и материальные свидетельства.Мы сосредоточим внимание на ключевых культурных, религиозных и политических движениях, которые повлияли на пути питания в регионе, а также на перемещение людей. [4 кр. ]

MET ML 642 Пищевая этнография

Осень ‘21

Этот курс исследует, что такое этнография еды и как работают этнографы еды. Студенты узнают об этнографии питания, читая и обсуждая ее методы, а также применяя их на практике. Студенты напишут план исследования для этнографического проекта по некоторым аспектам многогранной альтернативной системы питания Бостона, проведут исследование, проанализируют свои данные, запишут и устно представят результаты.Студенты узнают и будут использовать методы включенного наблюдения, интервью, фотографии, карты питания, документацию информатора, журналы питания и другие. Они узнают об этике исследований. Они будут уделять особое внимание тому, как изучение культуры питания представляет собой уникальные методы и идеи. [4 кр. ]

MET ML 672 Продукты питания и искусство

Лето ’21

Сосредоточив внимание на диалоге между гастрономией и искусством, от древности до наших дней, этот семинар предлагает студентам возможность исследовать работы художников, которые представляли еду, питье, урожай и голод, роль декоративного искусства в столовая и взаимосвязь национальных традиций искусства и кухни.Студенты проверяют обоснованность аналогий, проведенных учеными между разработками в этих двух областях. Исследуются неизведанные области близости искусства и кухни. Предлагая введение в фундаментальные аспекты рассматриваемых периодов истории искусства, курс предназначен для студентов, не изучавших историю искусства ранее. Тем, у кого есть предыдущий опыт в этой дисциплине, будет предложена новая покупка искусства. [4 кр. ]

MET ML 706 Еда и пол

Sprg ‘21

В разделе «Пища и гендер» мы исследуем способы, с помощью которых язык и поведение в отношении еды укрепляют и бросают вызов гендерной иерархии и ограничительным нормам.Используя рамки, разработанные в гендерных исследованиях, мы будем исследовать нашу современную пищевую среду, внимательно читая многие СМИ, включая блоги о еде, журналы, телешоу и рекламу. Курс будет включать в себя чтение, исследование, полевые работы, обсуждение и приготовление пищи, чтобы помочь нам понять, почему и как еда была гендерной и как этот процесс различается в зависимости от места, времени и культуры. [4 кр. ]

MET ML 712 Food and Society

Исследует роль еды в обществе и то, как она формирует идентичность и структурирует нашу жизнь.Исследует множество контекстов производства, доступа, закупок и потребления продуктов питания, включая сельские сельскохозяйственные угодья, городские усадьбы, продуктовые магазины, CSA и программы продовольственной помощи, а также взаимосвязь методов питания с классом, этнической принадлежностью, расой и полом. [4 кр. ]

MET ML 716 Социология вкуса

Sprg ‘21

Вкус обладает неоспоримой личной непосредственностью: вызывает внутренние чувства, варьирующиеся от восторга до отвращения. В результате в повседневной жизни мы склонны думать о вкусе как о сугубо личном предпочтении.Однако для социологов наши вкусы не только социально значимы, они также социально детерминированы, организованы и сконструированы. Этот курс познакомит студентов с множеством вопросов, которые социологи задают о вкусах. Что нужно? Откуда берутся предпочтения? Какие социальные функции могут выполнять наши вкусы? Будут рассмотрены основные теоретические перспективы для ответа на эти вопросы, исследуя влияние социальных институтов, поведения в поисках статуса, интернализованных диспозиций и систем значений не только на то, что нам нравится, но и на то, что мы считаем наиболее отвратительным.[4 кр. ]

Общие факультативы

MET ML 565 Маркетинг пищевых продуктов

Sprg ‘21

Курс применяет фундаментальные концепции и инструменты маркетинга и управления брендом к пищевой промышленности, уделяя особое внимание быстрорастущей кулинарии Новой Англии.Этот класс будет посвящен маркетингу на всех ключевых этапах цепочки поставок продуктов питания на стол, от сырья и технологического оборудования на ранних этапах производства до захватывающих кулинарных впечатлений, ориентированных на отдельные потребительские сегменты. Дополнительное внимание в курсе будет уделяться маркетингу пищевых продуктов по сравнению с услугами, а также стратегическим задачам и стратегиям, которые требуются для каждой отрасли пищевой промышленности. [4 кр. ]

MET ML 610 Специальные темы в гастрономии

Осень ‘21

Тема осени 2021 года, A1 Раздел: «Еда и фольклор»:
Вы когда-нибудь бросали соль через плечо, чтобы предотвратить неудачу после того, как пролили ее? Вы едите определенные продукты, когда болеете? У вас есть семейные истории, которые вы всегда рассказываете во время праздничных обедов? Еда занимает центральное место в нашей идентичности и вплетена в обычаи и верования всех культур.Еда и ее знания помогают осмыслить мир вокруг нас, укрепляя традиции и изменения. В этом курсе мы исследуем фольклор еды, уделяя особое внимание району Бостона — и особенно общинам коренных народов и иммигрантов, — которые продолжают вносить вклад в нашу местную идентичность и чувство места. [4 кр. ]

MET ML 611 Археология еды в древние времена

Summer ‘21

Как люди получали и перерабатывали широкий спектр продуктов питания с течением времени, начиная с первых людей.Еда, используемая охотниками / собирателями; изменения в диете и питании с течением времени для первых фермеров. Исследует археологические свидетельства видов растений и животных, используемых в пищу, а также свидетельства человеческих скелетов о древнем питании и болезнях, связанных с диетой и пищевым стрессом. Рассмотрение ранних исторических периодов, особенно с точки зрения того, как определенные продукты, такие как вино, сыграли значительную роль в культуре, помимо основных диетических потребностей. [4 кр. ]

MET ML 612 Горшки и сковороды: материальная культура пищевых продуктов

Изучение пищевых культур и технологий с помощью материалов для культивирования — кастрюль, сковородок и посуды.Курс будет широко варьироваться в зависимости от культур, времени и пространства с акцентом на средневековье и раннее Новое время. Жизни скромных, забытых, повседневных предметов, связанных с приготовлением и потреблением пищи; кухни от доисторических времен до наших дней; традиции и мода в посуде для приготовления пищи и столовой посуды; кастрюли и техника для приготовления пищи; горшки как метафоры и символы. [4 кр. ]

MET ML 613 Диета для обсуждения

Жир — это, прежде всего, важное питательное вещество: в нем нуждается наш организм.С годами изменились представления о том, сколько жиров и какие виды жиров следует употреблять. В пище содержится большое количество разнообразных жиров. Эти жиры, как ингредиенты, способствуют уникальному вкусу и качеству блюд и могут играть центральную роль в определении кухни, например, оливковое масло. Жир также является составной частью нашего тела; тело производит жир и использует его в качестве запаса энергии. Вопрос о том, сколько жировой ткани мы должны иметь, вызывает озабоченность с точки зрения медицины и общественного здравоохранения, учитывая связь, хотя и не полную, между ожирением и диабетом 2 типа.Жир влияет как на форму тела, так и на образ тела, и мы можем попытаться контролировать форму своего тела. Таким образом, эпидемия ожирения, как ни странно, связана с эпидемией диет. Эти и другие вопросы будут изучены путем чтения, просмотра фильмов, обсуждения в классе, презентаций и письменных отчетов. [4 кр. ]

MET ML 614 Философия питания

«Скажите мне, что вы едите, и я скажу вам, кто вы». — Анхельме Бриллат-Саварен (1755-1826) В этом курсе мы будем использовать инструменты философа для изучения различных аспектов питания — его классификация, приготовление, потребление и суждения о практиках, на которые это влияет.Основное внимание в этом курсе будет уделяться тому, как философы вносят свой вклад в изучение продуктов питания, занимаясь давними философскими вопросами — не только в эстетике, моральной и политической философии, но также в метафизике и эпистемологии. Темы, рассматриваемые в классе, могут включать натуральные (или ненатуральные) продукты; культурные знания, ноу-хау и пищевые традиции; еда и идентичность; питание, рациональность и нормы; вегетарианство и моральная философия; и нейробиология, культура и вкус.[4 кр. ]

MET ML 615 Чтение и написание воспоминаний о еде

Курс включает критическое чтение и письмо и исследует мемуары о еде как литературный жанр. Студенты знакомятся с мемуарами о еде, как историческими, так и современными; узнать, чем мемуары отличаются от других писаний о еде и автобиографии; научиться обращать внимание на стиль и голос; подумайте о том, как писатели используют память; подумайте, как личный (рассказ) пробуждает более широкую культуру. [4 кр.]

MET ML 619 Наука о еде и кулинарии

Кулинария — это химия, и именно химия пищи определяет результат кулинарных начинаний. В этом курсе изучаются основные химические свойства пищи в контексте современных и традиционных методов приготовления. Влияние молекулярных изменений в результате приготовления, приготовления и хранения является предметом научных исследований. Иллюстративные, культурно специфические кулинарные методы исследуются через призму науки о продуктах питания и пищевой промышленности.Изучение методов «химии на сковороде» и сенсорного анализа будет в центре внимания практических занятий и назначенных кулинарных лабораторий. [4 кр. ]

MET ML 620 Продукты питания и литература

Посредством анализа литературных текстов, путеводителей для гурманов, картин и иллюстраций курс выявляет и исследует вопросы, которые сегодня имеют устойчивый культурный резонанс, включая моральные концепции обжорства и воздержания; параллели между аппетитом и сексуальностью; и значение терруара или местного производства.Курс исследует ключевые события и тексты, которые изменили восприятие гурманов и способствовали развитию гастрономии как автономного культурного поля. [4 кр. ]

MET ML 623 Продовольственная и общественная история

Студенты будут изучать интерпретирующие программы питания из музеев, музеев живой истории, фольклорные / фольклорные программы, предложения кулинарного туризма, «исторические» фестивали еды и гастрономические туры, чтобы сравнить различные подходы к публичной истории еды.Посредством нескольких тематических исследований студенты изучат формулировки миссии, интерпретирующие цели и различные методы общения с общественностью. Гостевые лекции и экскурсии закладывают основу для финального проекта, в котором студенты разрабатывают предложение по интерпретирующей программе истории питания для местного музея, программы экскурсий или программы общественной истории. Курс предлагает возможности для целенаправленного исследования, практических исследований и творческого мышления. [4 кр. ]

MET ML 625 Корма для дикой природы и кормов

Люди добывают пищу с доисторических времен, но недавний интерес к дикой природе и кормовым продуктам поднимает интересные вопросы о нашей связи с природой на фоне панорамы промышленно ориентированных пищевых систем.Этот курс исследует, от политической экономии до традиционных экологических знаний (TEK), как мы взаимодействуем, воспринимаем и познаем наш мир посредством приобретения продуктов питания. Учащиеся участвуют в поисках пищи и в практических кулинарных лабораториях, чтобы задействовать чувства в размышлениях о связях между людьми, едой и окружающей средой. [4 кр. ]

MET ML 626 Пищевые отходы: масштабы, масштабы и сигналы для устойчивого изменения

Sprg ‘21

Пищевые отходы — горячая тема, но не новая.Некоторая потраченная впустую пища является признаком здоровой системы: если бы было произведено ровно столько калорий, чтобы удовлетворить каждую из наших потребностей, были бы массовый голод, бунты и накопления, поскольку все мы боролись за свою долю. Но по некоторым оценкам, пищевые потери и отходы составляют почти 40% производимых продуктов питания. Сколько потраченной пищи — это слишком много? В то же время эта еда тратится впустую, отсутствие продовольственной безопасности царит повсюду, даже в кампусе BU. Неужели вся испорченная пища — «мусор»? Это нужно? Почему еда тратится впустую и где в цепочке поставок она тратится? Каковы этические нормы жертвовать излишки еды / отходов / мусора теми, у кого их слишком много, тем, у кого их недостаточно? Этот гибридный курс исследует историю, культуру, риторику и практические аспекты испорченной пищи, от фермы до вилки и кишечника (переедание — это форма пищевых отходов? А как насчет траты микронутриентов путем их преобразования в ультрапереработанные продукты?).Каждую неделю включает в себя чтения, обсуждения, активность приложений; и несколько недель будут включать гостевую лекцию от практикующего специалиста по питанию. Студенты разработают практические решения в финальном проекте. [4 кр. ]

MET ML 629 Культура и кухня африканской диаспоры

Sprg ‘21

Пути питания людей, перемещенных с африканского континента, переплетаются со многими обществами, культурами и кухнями по всему миру.В этом курсе мы изучим пять географических регионов Африки; север, центр, восток, запад и юг. Список стран, входящих в каждый регион, будет последующим. Поваренные книги, карты, песни, стихи и даже некоторые фольклорные произведения будут использоваться в качестве текстов для анализа и добавления контекста в историю людей диаспоры. На этом курсе будут настоящие, смелые и уважительные разговоры о расе и власти, а также о том, как эти два элемента встроены в продовольственные системы Северной Америки, Центральной Америки, Южной Америки, Карибского бассейна и Европы.Мы будем отслеживать ингредиенты, которые пришли с порабощенными людьми, и отслеживать их интеграцию в кухни и культуры (сельское хозяйство, поп-культура, аквакультура и т. Д.) Как коллективная группа, а затем независимо в качестве учебного проекта. [4 кр. ]

MET ML 630 Поваренные книги и история

Осень ‘21

Что поваренные книги и рецепты могут рассказать нам о человеке? Сообщество? Культура? Что на языке рецепта говорится о системах знаний и способах мышления о мире? Движение ингредиентов и пищевых технологий? Передача кулинарных знаний? Имеет ли анализ исторических поваренных книг современные приложения? В этом курсе студенты будут рассматривать эти вопросы, изучая исторические кулинарные тексты и выполняя упражнения в классе.Мы рассмотрим поваренные книги как источник кулинарной истории и окно в меняющуюся материальную культуру, обычаи, пространства и отношения, связанные с приготовлением и потреблением пищи. Кроме того, студенты будут изучать кулинарные книги и рецепты как социальные документы, раскрывающие наличие социальных и экономических иерархий, сетей и союзов, а также политических, экономических и религиозных структур. Мы также рассмотрим эти документы как культурные тексты, раскрывающие построение этнической, гендерной и иной идентичности.Студенты изучат и проанализируют подборку кулинарных книг из разных исторических периодов и географических регионов, что приведет к окончательному проекту и работе. [4 кр. ]

MET ML 632 История вина

Sprg ‘21

В этом курсе мы исследуем долгую и сложную роль, которую вино сыграло в истории человеческой цивилизации.Мы изучаем значительные изменения в производстве, распространении, потреблении и культурном использовании алкогольных напитков на основе винограда на Западе. Мы изучаем экономическое влияние производства и потребления вина от древнего Ближнего Востока до Римской империи, Европы в средние века и особенно значение вина в современном мире. Особое внимание уделяется вину как религиозному символу, символу статуса, предмету торговли и потребительскому напитку в последние несколько сотен лет.[4 кр. ]

MET ML 636 Культура и кухня: Италия

Осень ‘21

Итальянской кухни не существует. Это утверждение подтверждается уникальностью и местностью продуктов питания Италии.Этот курс познакомит студентов с региональной итальянской кухней с учетом географии, исторических факторов, социальных обычаев и языка. Особое внимание будет уделено определению основных пищевых ингредиентов северных, центральных и южных регионов, а также тому, как они определяют эти регионы и используются в классических рецептах. Кроме того, цель будет заключаться в том, чтобы дифференцировать различные региональные стили приготовления, такие как приготовление касалинги и приготовление альта-куцины. [4 кр. ]

MET ML 638 Культура и кухня: Новая Англия

Как способы питания жителей Новой Англии, прошлые и настоящие, переплетаются с историей и культурой этого региона? В этом курсе у студентов будет возможность изучить культурное использование и значение продуктов питания и способов питания в Новой Англии, используя исторические, археологические, устные и материальные свидетельства.Мы сосредоточим внимание на ключевых культурных, религиозных и политических движениях, которые повлияли на пути питания в регионе, а также на перемещение людей. [4 кр. ]

MET ML 642 Пищевая этнография

Осень ‘21

Этот курс исследует, что такое этнография еды и как работают этнографы еды. Студенты узнают об этнографии питания, читая и обсуждая ее методы, а также применяя их на практике. Студенты напишут план исследования для этнографического проекта по некоторым аспектам многогранной альтернативной системы питания Бостона, проведут исследование, проанализируют свои данные, запишут и устно представят результаты.Студенты узнают и будут использовать методы включенного наблюдения, интервью, фотографии, карты питания, документацию информатора, журналы питания и другие. Они узнают об этике исследований. Они будут уделять особое внимание тому, как изучение культуры питания представляет собой уникальные методы и идеи. [4 кр. ]

MET ML 650 Основа пива и крепких напитков

Цели этого курса — изучить большое разнообразие стилей пива и категорий спиртных напитков, доступных в настоящее время, а также роль, которую каждый играет в нашей культуре.Мы рассмотрим важные события исторической эволюции, производства, распространения, потребления и культурного использования этих алкогольных напитков в Соединенных Штатах. Мы продегустируем пиво и крепкие спиртные напитки, чтобы продемонстрировать примеры наиболее важных категорий и классификаций. [2 кр. ]

MET ML 651 Основы вина

Sprg ‘21

Summer ‘21

Fall ‘21

Для студентов, не знакомых с вином, этот вводный опрос исследует мир вина посредством лекций, дегустаций и заданных чтений.К концу этого курса студенты смогут: 1). Продемонстрировать фундаментальные знания об основных категориях вин, включая основные сорта винограда, стили вин и регионы; 2). Правильно дегустировать и классифицировать винные атрибуты; 3). Понимать общие принципы сочетания еды и вина; и 4). Разберитесь в процессе выращивания винограда и виноделия. Открыт только для абитуриентов-гастрономов. [2 кр. ]

MET ML 652 Комплексное исследование вина

Sprg ‘21

Fall ‘21

Студенты, проходящие этот курс, приобретут профессиональные навыки в области вина и связанных с ним алкогольных напитков.Это интенсивное исследование охватывает каждую из наиболее важных географических областей мира и включает комплексные сравнительные дегустации. Заключительный экзамен включает в себя дегустацию, а также письменный компонент. [4 кр. ]

MET ML 653 Mastering Wine: развитие навыков

Sprg ‘21

Fall ‘21

Предоставляет студентам мастерство в области алкогольных напитков.Учебная программа разделена на следующие разделы: виноградарство, винификация, дистилляция и пивоварение; дегустация вин, в том числе слепая; взаимодействие вина и еды; и винный бизнес. Экзамен охватывает навыки дегустации, фактическую информацию и написание эссе. 4 кредита, ср. 6-9. FUL Комната 122. [4 кр. ]

MET ML 654 Торговля вином: глобальные, национальные и местные перспективы

Осень ‘21

Дает студентам глубокое понимание проблем, с которыми сталкиваются национальные винодельческие отрасли, и их отношения к U.С. и местная торговля вином. Студенты развивают понимание и профессиональные навыки, исследуя заданные темы, участвуя в дискуссиях под руководством учителя и дегустируя множество вин под руководством инструкторов. Специалисты по винной торговле приезжают, чтобы поделиться своим опытом и обеспечить взаимодействие с торговлей. Студенты делятся независимыми исследованиями с одноклассниками, делая презентации и исследуя соответствующие темы, которые освещают проблемы, с которыми в настоящее время сталкивается винная промышленность. Формат этого курса требует от студентов проведения независимых исследований, которые могут быть представлены в классе и / или представлены в форме эссе.[4 кр. ]

MET ML 655 Планирование продовольственного бизнеса

Fall ‘21

Какой бы вид бизнеса в сфере пищевых продуктов вы ни хотели начать, вам понадобится совет специалиста для планирования и запуска.Этот курс проведет вас через процесс разработки и реализации вашей бизнес-идеи. Приглашенные докладчики из пищевой промышленности поделятся практическими знаниями и идеями. В этом разделе вы сосредоточитесь на написании бизнес-плана с использованием методологии Lean Canvas (Lean Canvas). Оценки основаны на посещаемости, участии и завершении Lean Canvas. [4 кр. ]

MET ML 671 Еда и визуальная культура

Summer ‘21

Обширное историческое исследование гравюр, рисунков, фильмов, телевидения и фотографий, связанных с едой в США и других странах.Изучает, как изображения еды отражают эстетические проблемы, социальные привычки, демографию, семейные отношения и исторические тенденции. [4 кр. ]

MET ML 672 Продукты питания и искусство

Лето ’21

Сосредоточив внимание на диалоге между гастрономией и искусством, от древности до наших дней, этот семинар предлагает студентам возможность исследовать работы художников, которые представляли еду, питье, урожай и голод, роль декоративного искусства в столовая и взаимосвязь национальных традиций искусства и кухни.Студенты проверяют обоснованность аналогий, проведенных учеными между разработками в этих двух областях. Исследуются неизведанные области близости искусства и кухни. Предлагая введение в фундаментальные аспекты рассматриваемых периодов истории искусства, курс предназначен для студентов, не изучавших историю искусства ранее. Тем, у кого есть предыдущий опыт в этой дисциплине, будет предложена новая покупка искусства. [4 кр. ]

MET ML 673 Обзор продуктов питания и пленки

Мы все можем получать удовольствие от хорошей еды, но как насчет того, чтобы наблюдать, как другие люди едят или готовят еду? Этот курс исследует историю еды в кино.Особое внимание будет уделено тому, как еда и способы питания изображаются как выражение культуры, политики, групповой или личной идентичности. Мы посмотрим значительное количество фильмов, как игровых, так и документальных, классических и современных. Значительная часть времени в классе будет также уделена обсуждению прочитанного в сочетании с практическим углубленным анализом самих фильмов. [4 кр. ]

MET ML 681 Продукты питания для СМИ

Осень ‘21

Студенты будут развивать и улучшать навыки написания еды посредством изучения журналистской этики; Реклама; научные и технические вопросы; написание рецептов; критика еды; антропологические и исторические сочинения о еде; еда в художественной литературе, журналах и газетах.[4 кр. ]

MET ML 692 Оценка и развитие рынков культурного туризма

«Кулинарный туризм», иногда называемый «продовольственным туризмом» или «гастрономическим туризмом», включает в себя активное знакомство с продуктами питания и напитками в рамках данной культуры или общества, отражающее чувство места, наследия или традиции.Примеры кулинарного туризма, которые чаще всего ассоциируются с международными путешествиями с упором на еду, напитки и экономику туризма, все чаще встречаются даже внутри страны, в вашем собственном родном городе или городке. Идея исследовать место для кулинарных целей (есть, пить, готовить, узнавать о местных и региональных продуктах) имеет долгую историю, однако сегодня туристическая индустрия показывает рекордные цифры без каких-либо признаков замедления. Почти 50% международных путешественников называют еду и напитки основной целью своих путешествий, и область никогда раньше не предлагала так много вариантов еды и напитков на выбор.

Этот курс рассматривает как теоретические, так и практические аспекты кулинарного туризма в 21 веке, от туров под руководством шеф-повара «для гурманов» и прогулок по ультра-местной уличной еде до уроков домашней кухни, посещения сельского хозяйства и всего остального. Мы сосредоточимся на вопросах идентичности (еда как выражение), подлинности («путь к источнику»), коммодификации («кто может готовить / есть что и почему?») И роли продуктов питания и средств массовой информации для путешествий, а также вопросы индустрии туризма, такие как чрезмерный туризм, воздействие на окружающую среду и культурное присвоение.

Помимо изучения истории и концепций, лежащих в основе развития кулинарного туризма, мы также применим практический подход, изучая, как функционирует сама отрасль — как объединяются туры / мероприятия с едой и напитками? Кто заинтересованные стороны отрасли? Какие тенденции и силы вызывают растущий интерес и какое влияние это может иметь — как хорошее, так и плохое — на местную экономику и кухню? [4 кр. ]

MET ML 698 Лаборатория кулинарии: кулинария

Осень ‘21

Предлагает учащимся основанное на ремеслах понимание кулинарного искусства, позволяющее лучше понять, как еда и кухня вписываются в гуманитарные науки и другие дисциплины и культуры.Курс объединяет личный опыт и теорию через дисциплину, обучая студентов классическим и современным методам и теориям производства продуктов питания, посредством эффективного, действенного и безопасного приготовления пищи и работы, а также путем знакомства студентов с продуктами питания различных культур и кухонь со всего мира. . Открыт только для абитуриентов-гастрономов. Нельзя принимать дополнительно к ML 700. 4 кр [4 кр. ]

MET ML 699 Лаборатория кулинарии: выпечка

В рамках этого вводного курса по кондитерскому искусству студенты изучают историю и основы выпечки посредством лекций, демонстраций и полного практического участия.Охватываемые темы будут включать, помимо прочего: характеристики и функции ингредиентов; как правильно масштабировать и отмерять ингредиенты; и приготовление классической выпечки, такой как слоеное тесто, Париж-Брест, куань аманн, бриошь, павлова, бискотти, рулет, клафути, шоколадная бабка, даккуаз, шарлотки, галет из свежих фруктов, бисквиты Виктория и бисквиты. [4 кр. ]

MET ML 700 Лаборатория кулинарного искусства

Sprg ‘21

Fall ‘21

Весной 1989 года Бостонский университет провел первый курс Сертификационной программы по кулинарному искусству.Эта интенсивная семестровая программа, возглавляемая Ребеккой Алссид, Джулией Чайлд и Жаком Пепеном, была разработана, чтобы познакомить студентов с классическими французскими и американскими техниками, выпечкой, международной кухней, экологией и многими другими предметами. Уникальная программа сочетает в себе лучшие аспекты изучения традиционных кулинарных искусств с практической опекой широкого круга поваров, а также дает представление о пищевой промышленности в целом. Эта модель позволяет студентам поступать на широкий спектр работ, связанных с питанием, а также продолжать обучение по программе гастрономии.Программа полного дня по кулинарному искусству Бостонского университета — вот уже третье десятилетие — преподается исключительно работающими поварами и экспертами в пищевой промышленности.

Цели этой программы:

* Познакомить студентов-кулинаров всех возрастов с лучшими профессиональными поварами и учителями в мире кулинарии

* Обучить студентов основным классическим и современным методам и теориям производства продуктов питания

* Познакомить студентов с различными культурами через их кухни [8 кр.]

MET ML 704 Специальные темы

Осень 2016 г. — MET ML704 S1 — Специальная тема: «Запуск вашего продовольственного бизнеса.
Какой бы вид бизнеса, связанного с пищевыми продуктами, вы ни хотели начать, вам понадобится совет специалиста для планирования и запуска. Этот курс проведет вас через процесс разработки и реализации вашей бизнес-идеи. Приглашенные докладчики из пищевой промышленности поделятся своими руками: знаний и идей. Студенты разработают Lean Canvas (Lean Stack.com) и сосредоточатся на подготовке «колоды инвестора» — презентации для потенциальных инвесторов, партнеров или клиентов. Оценка основывается на посещаемости, участии, завершении Lean Canvas и заключительная презентация во время заключительного собрания класса.Этот курс можно рассматривать как продолжение ML 655 S1, «Планирование продовольственного бизнеса» или как отдельный класс. [2 кр. ]

MET ML 705 Artisan Cheeses of the World

Углубленное исследование стилей и производства сыров из разных регионов мира, от их зарождения на ферме до готовой продукции за столом. 2 кр [2 кр. ]

MET ML 706 Еда и пол

Sprg ‘21

В разделе «Пища и гендер» мы исследуем способы, с помощью которых язык и поведение в отношении еды укрепляют и бросают вызов гендерной иерархии и ограничительным нормам.Используя рамки, разработанные в гендерных исследованиях, мы будем исследовать нашу современную пищевую среду, внимательно читая многие СМИ, включая блоги о еде, журналы, телешоу и рекламу. Курс будет включать в себя чтение, исследование, полевые работы, обсуждение и приготовление пищи, чтобы помочь нам понять, почему и как еда была гендерной и как этот процесс различается в зависимости от места, времени и культуры. [4 кр. ]

Направленное исследование MET ML 707

Студенты могут работать с штатным преподавателем Бостонского университета для выполнения проекта направленного обучения по теме, имеющей отношение к программе.Эти проекты должны быть согласованы и одобрены координатором гастрономической программы. [Var cr. ]

Направленное исследование MET ML 708

Требуется: согласие координатора. [Var cr. ]

MET ML 712 Food and Society

Исследует роль еды в обществе и то, как она формирует идентичность и структурирует нашу жизнь. Исследует множество контекстов производства, доступа, закупок и потребления продуктов питания, включая сельские сельскохозяйственные угодья, городские усадьбы, продуктовые магазины, CSA и программы продовольственной помощи, а также взаимосвязь методов питания с классом, этнической принадлежностью, расой и полом.[4 кр. ]

MET ML 714 Городское сельское хозяйство

Summer ‘21

Выращивание продуктов питания в городских условиях поднимает интересные вопросы о доступе к продуктам питания, просвещении по вопросам питания, восприятии общественных мест и места природы в городской среде. Этот курс посвящен городскому сельскому хозяйству в Бостоне и ряду тематических исследований со всего мира. Учащиеся посещают сады, изучают основные навыки выращивания на практике и изучают социальные и культурные аспекты городского сельского хозяйства, а также политические и градостроительные аспекты проектов городского сельского хозяйства.4 кр. [4 кр. ]

MET ML 716 Социология вкуса

Sprg ‘21

Вкус обладает неоспоримой личной непосредственностью: вызывает внутренние чувства, варьирующиеся от восторга до отвращения.В результате в повседневной жизни мы склонны думать о вкусе как о сугубо личном предпочтении. Однако для социологов наши вкусы не только социально значимы, они также социально детерминированы, организованы и сконструированы. Этот курс познакомит студентов с множеством вопросов, которые социологи задают о вкусах. Что нужно? Откуда берутся предпочтения? Какие социальные функции могут выполнять наши вкусы? Будут рассмотрены основные теоретические перспективы для ответа на эти вопросы, исследуя влияние социальных институтов, поведения в поисках статуса, интернализованных диспозиций и систем значений не только на то, что нам нравится, но и на то, что мы считаем наиболее отвратительным.[4 кр. ]

MET ML 719 Пищевые ценности: от местных к глобальной продовольственной политике, практике и эффективности

Анализирует различные конкурирующие, а иногда и противоречащие друг другу концепции оценки «хороших» продуктов.Изучает, что глобальная, национальная, региональная и местная политика в области пищевых продуктов может сделать для стимулирования производства и потребления этих продуктов. Участники узнают, как концептуализировать, измерять и оценивать различные требования в области экологии, экономики, питания, здоровья, культуры, политики и правосудия. Студенты анализируют пути, связывающие производство и потребление определенных продуктов питания в США и во всем мире. Акцент делается на сравнительные продовольственные системы и производственно-сбытовые цепочки, а также на соответствующие институциональные роли науки и технологий, политики и пропаганды в формировании предложения и спроса на продовольствие.[4 кр. ]

MET ML 720 Продовольственная политика и продовольственные системы

Sprg ‘21

В этом курсе представлены основы и тематические исследования, которые помогут участникам лучше понять американские и мировые продовольственные системы и политику. Принимая подходы к продовольственным системам и пищевой цепочке, он дает исторические, культурные, теоретические и практические взгляды на мировые продовольственные проблемы и модели диетических и пищевых изменений, так что участники получают практические знания об экологии и политике мирового голода и эволюция пищевых систем и рационов питания от глобального к локальному.Глобальный обзор продовольственной ситуации в мире будет сочетаться с более подробными тематическими исследованиями и анализом на национальном и местном уровнях, которые связывают глобальный и местный продовольственный кризис и меры реагирования. [4 кр. ]

MET ML 721 Продовольственная политика и культура США

Осень ‘21

В этом курсе рассматриваются силы, формирующие U.S. продовольственная политика, культурная политика, диета и ситуация с питанием в двадцать первом веке. После обзора истории внутренней продовольственной политики США в ходе обсуждения курса рассматриваются глобализация, новые сельскохозяйственные и пищевые технологии, новые знания в области питания, иммиграция и идеология «устойчивого питания» как движущие силы изменений в питании и регулировании пищевых продуктов в США. «Продовольственные системы», «пищевые цепи» и «структура питания» обеспечивают основные аналитические основы для отслеживания того, как еда перемещается от фермы к столу, и роли местных органов власти через национальное правительство и неправительственные учреждения в управлении этими потоками продовольствия.[4 кр. ]

MET ML 722 Исследования пищевой активности

В этом классе учащиеся изучат работу антропологов и других социологов в отношении усилий граждан по продвижению социальной и экономической справедливости с помощью методов питания и бросают вызов глобальной корпоративной агропродовольственной системе.Класс будет изучать различные индивидуальные и коллективные формы пищевого активизма, включая веганство, сбор урожая, фермерские рынки, органическое сельское хозяйство, справедливую торговлю, CSA, покупательские группы, школьные сады, движения против ГМО, Slow Food, Via Campesina и другие. В нем будут рассмотрены вопросы: что такое продовольственный активизм, каковы его цели, что работает, а что не работает, и каковы результаты? [4 кр. ]

MET ML 801 Магистерская работа I

Студенты, приближающиеся к завершению своей степени по программе MLA в области гастрономии, могут зарегистрироваться для получения кандидатской диссертации.Магистерская диссертация должна быть завершена под руководством штатного преподавателя Бостонского университета. Координатор Гастрономической программы должен утвердить тему, схему, библиографию и график проекта. Пожалуйста, свяжитесь с координатором программы для получения более подробной информации и рекомендаций. 4 кр. [4 кр. ]

Варианты кандидатской диссертации и магистерской работы

и магистерского проекта доступны для квалифицированных студентов, имеющих средний балл 3.7 или выше и могут быть организованы через гастрономическую программу. Студенты должны работать под руководством штатного преподавателя BU с высшим образованием.