Новый год еврейский фото: 28 124 рез. по запросу «Еврейский новый год» — изображения, стоковые фотографии и векторная графика | Shutterstock — ISaloni

Содержание

Еврейский Новый год РОШ-ХА-ШАНА | билеты на концерты в Москве 2022

Концерт
Еврейский Новый год «РОШ-ХА-ШАНА»

Показать полное описание Свернуть описание

Наверх

Балашиха
Видное
Волоколамск
Воскресенск
Дедовск
Дмитров
Долгопрудный
Домодедово
Дубна
Егорьевск
Железнодорожный
Жуковский
Зеленоград
Ивантеевка
Истра
Кашира
Клин
Коломна

Королёв
Красноармейск
Красногорск
Куровское
Ликино-Дулёво
Лобня
Люберцы
Можайск
Мытищи
Ногинск
Одинцово
Озёры
Орехово-Зуево
Павловский Посад
Подольск
Пушкино
Раменское
Реутов
Сергиев Посад
Серпухов
Солнечногорск
Ступино
Троицк
Фрязино
Химки
Черноголовка
Чехов
Щёлково
Электрогорск
Электросталь

Рош ха-Шана 2022: когда наступает еврейский Новый год и в чем его особенности

Войти

Еще v

vtomske. ru
Погода
Объявления
Почта
Телевизор
Недвижимость
Работа
33 купона
Гороскопы
Финансы

08:09 Среда
21 сентября, 2022

Архив

21сентября

январяфевралямартаапрелямаяиюняиюляавгустасентябряоктябряноябрядекабря

2022

202220212020201920182017201620152014201320122011201020092008

ПнВтСрЧтПтСбВс

Перейти

Камеры

Томск онлайн

Работа

Вакансия журналиста

Новости
Подробности
Угол зрения
Интервью
Фото
Сюжеты и проекты
Статьи
Коронавирус
Камеры

Прислать новость
Томск
Мир
Россия
Авто
Спорт
Политика
Экономика
Происшествия
Технологии
Отдых
Замечено в Сети

18 сентября 09:00Прочтений: 4428Томск, Россия, Синагога

Дмитрий Кандинский / vtomske. ru

Рош ха-Шана — еврейский Новый год, который празднуется два дня подряд в новолуние осеннего месяца тишрей (сентябрь или октябрь). С этого дня начинается отсчет дней нового еврейского года. Подробнее об иудейском празднике — в материале vtomske.ru.

Когда наступает?

Рош ха-Шана с иврита переводится как «голова года». Это один из наиболее важных еврейских праздников. Он символизирует начало нового года и завершение года уходящего.

Даты празднования Нового года у иудеев плавающие, так как традиционный еврейский календарь является лунно-солнечным. Рош ха-Шана наступает в новолуние седьмого месяца тишрей — месяц начала года еврейского календаря, который приходится на сентябрь — октябрь.

В 2022 году Рош ха-Шана начнется вечером 25 сентября и продлится до вечера 27 сентября. В эти дни иудеи отметят 5783-й год.

Значение праздника

Согласно Торе, Рош ха-Шана символизирует создание мира: это и сотворение первых людей, и вкушение запретного плода, окончание Всемирного потопа, чудесное спасение Исаака во время жертвоприношения и другие важные события библейской истории.

Иудеи верят, что в дни Рош ха-Шана Бог судит весь мир, и молитва в праздничные дни может повлиять на вынесенный вердикт. В этот период в богослужении преобладают мотивы самоанализа и покаяния: вспомнить обо всем, что случилось за год, признаться себе в совершении недобрых поступков и искренне в них раскаяться.

Как отмечается Рош ха-Шана?

Одна из традиций еврейского Нового года — трубить в духовой инструмент шофар во время торжественной службы в синагоге. Это является призывом к молитве, покаянию и извещением о наступлении Нового года.

И в глубокой древности, и сейчас шофар изготавливается из натурального рога животного. Используются рога баранов, козлов, антилоп, газелей, из-за чего встречаются разные по длине и форме шофары.

На протяжении двух праздничных дней иудеи ходят в синагогу, чтобы молиться и слушать звуки шофара.

В дни еврейского Нового года принято дарить друг другу подарки, поздравлять тех, кто находится далеко. Семья собирается за столом, который украшают традиционные праздничные блюда. Во время трапезы принято обмакивать хлеб, над которым произнесено благословение, в мед, чтобы наступающий год был сладким. Также существует обычай в праздничные дни есть яблоки с медом.

Также в начале трапезы принято приветствовать друг друга пожеланием быть вписанным в «Книгу жизни».

Что нельзя делать во время Рош ха-Шана?

Во время трапезы в дни Рош ха-Шана запрещается есть горькую и кислую пищу. Иудеи верят, что в этом случае новый год может принести горести и беды.

Также не принято есть орехи, поскольку числовое значение слова «орех» на иврите равно числовому значению слова «грех», о чем не принято упоминать в дни Нового года.

В праздничные дни нельзя работать. Исключение — домашний труд по приготовлению пищи.

Дарья Бердникова

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен, чтобы не пропускать самое интересное

Самое обсуждаемое

Исчезнувшие храмы Томска покажут горожанам на фотовыставке137

Госдума приняла закон о введении понятий «мобилизация» и «военное положение» в УК66

Шесть храмов Томска зазвонят набат в случае полного отключения света в городе57

Загрязненные пометом 52 гектара земли нашли в Томском районе. Возбуждено уголовное дело40

Долги ФК «Томь» превышают 65 млн руб23

Дмитрий Седнев назначен ректором ТПУ19

ВЦИОМ: у большинства россиян нет загранпаспорта18

Отопительный сезон стартовал в Томске16

Конец эпохи: последний фестиваль Street Vision проходит в бывшем цехе томского завода16

Мужчина пожаловался в полицию на рукоприкладство главы поселения в Томском районе15

Томск

23:00Пытавшегося взорвать газ в многоэтажке жителя Томска поместили в психбольницу

20:45Удостоверения для многодетных семей внедрят в Томской области

20:33Мазур: почти 8,5 млрд руб требуется на расселение томичей из аварийных домов

19:22Подрядчик отремонтировал дорогу в томской деревне, где дети 2 недели не могли попасть в школу

17:35Госдума приняла закон о введении понятий «мобилизация» и «военное положение» в УК

Новости СМИ, 18+

Нашли опечатку — Ctrl+Enter

Редакция новостей: (3822) 902-904

© 2007 — 2022
ООО «Редвикс Медиа»
Регистрационный номер
Эл № ФС 77-72404
зарегистрировано Роскомнадзором
Мобильная версия
О проекте Контакты
Размещение рекламы
Пользовательское соглашение
Запрещено для детей. 18+

vtomske.ru
Погода
Объявления
Почта
Телевизор
Недвижимость

Работа
33 купона
Гороскопы
Финансы

Публикации с пометкой «На правах рекламы», «Новость компании», «Источник: пресс-служба», «Партнерский материал», «Информационное сотрудничество» публикуются на коммерческих условиях и оплачены рекламодателями. Редакция сайта не несет ответственности за достоверность информации, содержащейся в рекламных материалах.

Использование материалов сайта разрешено только с письменного разрешения редакции. При использовании материалов необходимо указывать источник vtomske.ru. Гиперссылка обязательна.

Голова рыбы и яблоко в меду: что нужно есть на еврейский Новый год

Регистрация пройдена успешно!
Пожалуйста, перейдите по ссылке из письма, отправленного на

Голова рыбы и яблоко в меду

Что нужно есть на еврейский Новый год

Ольга Цынская

В сентябре наступает Рош ха-Шана — еврейский Новый год (5782-й от сотворения мира). В 2021-м его отмечают с вечера шестого по восьмое число. О том, почему в эти дни не стоит подавать орехи, а вот рыбу обязательно нужно, что такое цимес, а также рецепты аутентичных блюд еврейской кухни от шеф-повара Александра Марона — в материале РИА Новости.

Рош ха-Шана (в переводе с иврита «Голова года») — один из важнейших праздников иудеев.

Отмечать его принято дома. За столом собирается вся семья, даже дальние родственники. Особое внимание уделяют пожилым и одиноким: ни один еврей не должен встречать Новый год без близких.

Члены румынской еврейской общины присутствуют на новогодней религиозной службе Рош ха-Шана в Большой синагоге в Бухаресте, Румыния

В этот день принято желать хорошего и сладкого года (Shana tova v metuka).

А в меню должны быть традиционные угощения.

Сладкая хала с изюмом. Обязательно круглая, что символизирует цикличность времен года.

Круглая сладкая хала

Мед. Символ достатка и сладкой жизни, о которой все мечтают.

Яблоки. Дольку обмакивают в мед и съедают до трапезы, произнося хвалу Всевышнему и просьбу о сладком годе.

Традиционное блюдо на Рош ха-Шана — запеченные яблоки с медовыми финиками

Гранат. Неизменное украшение праздничного стола и один из символов Израиля. Евреи считают, что в этом фрукте 613 зернышек — сколько заповедей в иудаизме.

Гранат

Цимес. Сладкая морковь — сахар учений Создателя.

Цимес

Рыба. Непременно с головой. Это блюдо символизирует мудрость. Глава семьи кладет себе на тарелку часть рыбы с головой и произносит: «Пусть будем мы в голове (в ведущих), а не в хвосте (не в ведомых)».

Рыба святого Петра

А вот орехи есть не стоит. На иврите это слово звучит почти как «грех».

Рецепты от шеф-повара кафе Еврейского музея и центра толерантности Александра Марона

Шеф-повар Александр Марон

Бабагануш

Закуска из запеченных перетертых баклажанов. Блюдо относится к левантийской кухне, объединяющей народы Ливана, Сирии, Израиля, Иордании, части Турции и Армении. «Баба» в переводе — отец или папа, «гануш» — до сих пор неизвестно, возможно, это чье-то имя.

Бабагануш

Рецепт

Запекаем баклажаны (650 граммов) в духовке при температуре 260ºС, после чего снимаем с них кожуру. Рубим мелко ножом и добавляем массу в миску, где уже есть чеснок, паста тхина, копченая паприка, молотые зира и кориандр. Туда же добавляем соль, лимонный сок и оливковое масло, а потом все бережно перемешиваем. И красиво сервируем!

Салат кацуц

На иврите «кацуц» означает мелко рубленный. Один из самых известных национальных рецептов Израиля. Подают и как закуску, и как самостоятельное блюдо, в том числе на завтрак. Гил Ховав — израильский кулинарный критик и шеф-повар — считает, что кацуц произошел от палестинского арабского салата.

Салат кацуц

Рецепт

Важна моторика! Мелко-мелко режем томат, огурец, редис, болгарский перец и много зелени (например, петрушку, мяту и зеленый лук). Заправка — оливковое масло и лимонный сок, не забываем перчить и солить. По желанию украсить можно кедровыми орешками и оливками.

Зеленая тхина

Тхина, она же тахини, она же сезамовая или кунжутная паста, — густая кремообразная смесь молотых семян кунжута. Это важный компонент многих блюд (в частности, фалафеля и хумуса). Кроме того, на основе тахини делают разнообразные соусы.

Тхина

Рецепт

В блендере измельчаем листья петрушки, добавляем лимонный сок, соль и чеснок. Кладем немного пасты тхины, вливаем чуть ледяной воды. Продолжаем смешивать в блендере до однородной консистенции.

Матбуха

Соус из запеченных перцев и помидоров с добавлением специй. Говорят, в Израиль его привезли евреи из Северной Африки, и прежде матбуха считалась исключительно марокканской. Сейчас же можно купить на любом израильском рынке.

Матбуха

Рецепт

Репчатый лук и зубчики чеснока обжариваем на растительном масле с нарезанным кубиками красным болгарским перцем и свежим перцем чили. Добавляем порезанные томаты и специи: сладкую паприку, молотую зиру, кориандр, куркуму, соль, перец, кинзу. Варим все на медленном огне часа три. После измельчаем блендером, но не до конца, а чтобы чувствовались кусочки овощей.

Приятного аппетита!

08:00 06.09.2021 (обновлено: 08:07 06.09.2021)

Михаил Владимирович Мишустин — Правительство России

20 сентября, вторник

20 сентября 2022 Коллегам, родным и близким Сергея Пускепалиса Михаил Мишустин выразил глубокие соболезнования в связи с трагической гибелью актёра, режиссёра, художественного руководителя Российского государственного академического театра драмы имени Фёдора Волкова Сергея Пускепалиса.

19 сентября, понедельник

19 сентября 2022, Оборонно-промышленный комплекс. Государственный оборонный заказ Российским оружейникам 19 сентября 2022 года отмечается профессиональный праздник – День оружейника.

14 сентября, среда

14 сентября 2022 Коллегам, родным и близким Владимира Сунгоркина Михаил Мишустин выразил глубокие соболезнования в связи с кончиной главного редактора газеты «Комсомольская правда» Владимира Николаевича Сунгоркина.

8 сентября, четверг

8 сентября 2022 Участникам, организаторам и гостям финала X Национального чемпионата «Молодые профессионалы» Финал X Национального чемпионата «Молодые профессионалы» проходит с 8 по 12 сентября в Саранске.

4 сентября, воскресенье

4 сентября 2022, Добыча, транспортировка, экспорт нефти и нефтепродуктов Работникам и ветеранам нефтяной и газовой промышленности 4 сентября 2022 года отмечается профессиональный праздник – День работников нефтяной и газовой промышленности.

3 сентября, суббота

3 сентября 2022 Работникам и ветеранам Ижорских заводов 3 сентября 2022 года Ижорским заводам исполняется 300 лет.

1 сентября, четверг

1 сентября 2022 Поздравление с Днем знаний

31 августа, среда

31 августа 2022 Коллегам, родным и близким Михаила Сергеевича Горбачёва Михаил Мишустин выразил глубокие соболезнования в связи с кончиной Президента СССР, президента Международного фонда социально-экономических и политологических исследований Михаила Сергеевича Горбачёва.

28 августа, воскресенье

28 августа 2022 Работникам и ветеранам угольной промышленности 28 августа 2022 года отмечается профессиональный праздник – День шахтёра.

25 августа, четверг

25 августа 2022 Маргарите Тереховой, народной артистке России Михаил Мишустин поздравил актрису театра и кино, режиссёра с юбилеем.

21 августа, воскресенье

21 августа 2022 Работникам и ветеранам воздушного транспорта России 21 августа 2022 года отмечается профессиональный праздник – День Воздушного Флота.

20 августа, суббота

20 августа 2022 Андрею Кончаловскому, народному артисту России Михаил Мишустин поздравил режиссёра театра и кино, сценариста, продюсера, киноактёра с 85-летием.

14 августа, воскресенье

14 августа 2022, Регулирование в сфере строительства Работникам строительной отрасли 14 августа отмечается профессиональный праздник – День строителя.

9 августа, вторник

9 августа 2022 Коллективу музея-заповедника «Херсонес Таврический» 9 августа Государственному историко-археологическому музею-заповеднику «Херсонес Таврический» исполняется 130 лет.

7 августа, воскресенье

7 августа 2022 Работникам железнодорожного транспорта России 7 августа отмечается профессиональный праздник – День железнодорожника.

5 августа, пятница

5 августа 2022 Владимиру Федосееву, художественному руководителю и главному дирижёру Государственного академического Большого симфонического оркестра имени П.И.Чайковского Михаил Мишустин поздравил дирижёра, народного артиста СССР с 90-летним юбилеем.

31 июля, воскресенье

31 июля 2022 Эдите Пьехе, народной артистке СССР Михаил Мишустин поздравил певицу и актрису с юбилеем.

24 июля, воскресенье

24 июля 2022 Ирине Мирошниченко, народной артистке России Михаил Мишустин поздравил актрису театра и кино с юбилеем.

17 июля, воскресенье

17 июля 2022, Металлургия Работникам металлургической отрасли 17 июля 2022 года отмечается профессиональный праздник – День металлурга.

16 июля, суббота

16 июля 2022 Григорию Лепсу, народному артисту России Михаил Мишустин поздравил певца с 60-летием.

какие праздники отмечают представители разных наций

Молитвы вместо песен

С 25 по 27 сентября еврейская община Краснодарского края будет отмечать Рош Ашана — еврейский Новый год, у которого нет ничего общего с тем, что празднуем мы. Тут нет обильного застолья, шампанского, фейерверков, Деда Мороза, танцев и песен в ночь с 31 декабря на 10 января. Наоборот, Рош Ашана — это время переосмысления прожитого, покаяния и надежды на будущее.

Сладкие пожелания

Еврейский Новый год празднуют в первые два дня осеннего месяца тишрей по еврейскому календарю. Календарь этот лунно-солнечный, а значит, и еврейские праздники являются подвижными относительно календаря гражданского. Праздник может выпадать на сентябрь-октябрь, конкретная дата не установлена.

— «Хорошего и сладкого нового года! Шана това уметука!» — такими пожеланиями обменяются евреи всего мира уже на следующей неделе. Рош Ашана не похож на 31 декабря, но в нем много своих, не менее интересных особенностей и традиций. Например, в Рош Ашана едят рыбную голову, чтобы быть весь год «в голове, а не в хвосте», и яблоки или гранат с медом, «чтобы год был сладким». При этом приговаривают: «Дай Бог, чтобы заслуги наши умножились, словно зернышки граната»,
— рассказывает помощник раввина Краснодара и Краснодарского края Александра Алдамова.

А еще на Новый год есть обычай делать круглые халы (традиционный праздничный хлеб) вместо привычных продолговатых, которые пекут каждый шаббат (по субботам, в которые принято отдыхать и общаться с близкими).

— Эта традиция основана на том, что, подобно тому, как у круга нет ни начала, ни конца, так и наша вера в Бога бесконечна. Халу так же подают сладкой, как и многие другие продукты этого праздника. Еще через круглую сладкую халу, у которой нет ни начала, ни конца, мы просим долгую и сладкую жизнь,
— прокомментировала Алдамова.

Фото: архив еврейской общины города Краснодара

Сбросить грехи

Рош Ашана в Торе называют днем Ха-Дин (Днем суда). То есть в день рождения мира Бог судит этот мир. Главная задача человека в эти праздничные дни — вспомнить обо всем, что случилось за год, прислушаться к голосу совести, признаться себе во всех своих недобрых поступках и искренне в них раскаяться перед Богом. В этот день запрещено работать, верующие с волнением и трепетом молятся и ждут решения суда на следующий год, который вынесет для каждого из них Всевышний.

В месяц элул, предшествующий празднику, в синагоге ежедневно трубят в шофар — рог, обычно бараний или горного козла. Это действо глубоко символично. Звук шофара призывает верующих на Божий суд.

— После утренней молитвы в краснодарской синагоге на ул. Кузнечной раввин Менахем-Мендел Лазар трубит для всей общины, чтобы разбудить наши души и побудить к раскаянию. В этом году канун Рош Ашана выпадает на 26 сентября. Отмечать, правда, евреи начнут его с вечера 25 сентября. Дело в том, что по нашему закону новый день заступает после выхода звезд. Еврейская община Краснодара собирается в синагоге для молитвы и традиционной праздничной трапезы,
— продолжает Александра Алдамова.

Фото: архив еврейской общины города Краснодара

Существует еще один обряд, связанный с еврейским Новым годом. Он называется ташлих («сбрось», с иврита) и символизирует избавление от грехов уходящего года. Верующие собираются на берегу водоема, читают молитву, в которой просят Всевышнего очистить себя от грехов.

После праздника начинаются 10 дней раскаяния, которые еще называют Днями трепета — это период между Рош Ашана и другим очень важным днем в еврейском календаре — Йом-Кипур — Днем искупления.

— В Рош Ашана Всевышний вынес нам приговор, но печать на решении поставит в Йом-Кипур. Эти дни имеют особую важность для евреев, поскольку вынесенный на Рош Ашана приговор есть возможность изменить, покаявшись и искупив вину перед теми, кого обидел, и перед Богом,
— отметила Алдамова.

Чем веселее, тем благодарнее природа

А вот татары, башкиры, казахи, таджики, азербайджанцы, узбеки, туркмены, киргизы и некоторые другие тюркоязычные и персоязычные народы Новый год отмечают 21 марта — в день весеннего равноденствия и начала нового сельскохозяйственного года.

Древнеиранское происхождение

Навруз считается одним из самых древних праздников в истории человечества. Как рассказал руководитель краснодарской краевой общественной организации «Общество азербайджанской культуры «Азери» Владимир Курбанов, празднование Навруза связывают с культом Солнца и огня и с именем пророка Заратустры. Старейший источник, где говорится об этом празднике, — священная книга «Авеста». В ней сказано, что каждую весну нужно отмечать появление жизни на земле.

— Этот праздник известен по письменным источникам с VII века до н.э. Считается, что его происхождение — древнеиранское. Празднование Навруза также связано с возникновением солнечного календаря, который появился у народов Ирана и Средней Азии. Согласно ему, год начинался 20 или 21 марта, в день весеннего равноденствия, когда день уравнивается с ночью и весна окончательно вступает в свои права,
— подчеркивает Владимир Курбанов.

Раньше дата наступления Навруза определялась астрологами. Сейчас же их сменили астрономы, вычисляющие начало праздника с точностью до минуты.

«Хафт син» и огненный фестиваль

По древней традиции к Наврузу готовятся заранее.

— До наступления праздника у восточных народов принято ремонтировать дома, рассчитываться с долгами. В селах и городах люди приводят в порядок улицы, парки и сады, белят деревья, вскапывают и засаживают клумбы и огороды. Также помогают в ремонте домов сиротам и неимущим, навещают одиноких стариков и инвалидов,
— перечисляет Владимир Курбанов.

Кроме того, существует традиция устраивать перед Новым годом огненный фестиваль. В последний вторник уходящего года после захода солнца на улицах разжигаются костры, и взрослые и дети прыгают через них.

Как и во время любого другого большого праздника, в этот день накрывают праздничный стол.

— В Иране и Афганистане он называется «хафт син». На нем должны присутствовать семь продуктов и предметов, названия которых начинается с буквы «син» персидского алфавита: «сиб» — яблоко, «сабзе» — проращенные злаки, «серке» — уксус, «сенджед» — дикая маслина или облепиха, «секке» — монета, «сир» — чеснок, «саману» — блюдо из проращенной пшеницы,
— говорит Курбанов.

Фото: Краснодарская краевая общественная организация таджикской национальной культуры «Мехри Сомониён»

В Краснодаре тюркский Новый год встречают около десяти диаспор.

— К Наврузу готовятся по всем традициям: убирают в домах и раздают долги, а вечер проводят за богатым столом. Готовят семь блюд из злаков и бобовых. Но главными на столе считаются гуджа и сумалак. Эти блюда готовятся раз в год и только на Навруз. Начинают их готовить с вечера, и уходит на это вся предпраздничная ночь. Приготовлением сумалака занимаются только женщины, а гуджи — мужчины. Гуджа готовится из злаков с добавлением мяса, у некоторых народов с добавлением гороха и овощей. А сумалак — это халва, приготовленная из проросших ростков пшеницы, которые перемалываются, а затем варятся в котле с добавлением масла и муки,
— сообщил руководитель краснодарской краевой общественной организации «Общество азербайджанской культуры «Азери».

На стол также ставят зеркало, свечи, вазы с цветами, крашеные яйца, сладости, фрукты, хлеб и другие блюда. Пришедшим на Навруз гостям хозяин протягивает блюдо с едва проросшим зерном, его поедание символизирует приобщение к возрождению всего живого.

В поле за благополучием

Праздничный ритуал не ограничивается застольем. В этот день дети ходят по домам и поют песни про Навруз, а их одаривают сладостями. На улицах выступают артисты, соревнуются острословы, звучат песни, шутки. До позднего вечера длятся веселье и смех, а утром праздник продолжается в домашнем кругу.

В древние времена Навруз праздновали 13 дней. В конце торжеств люди выходили в поле, где и встречали Новый год.

— Считалось, что вышедшему в эти дни в поле насладиться природой в течение всего предстоящего года будут сопутствовать счастье и благополучие. Вообще Навруз — это что-то больше, нежели просто праздник. Сколько веков Наврузу, столько и поверью, что чем веселее и радостнее он пройдет, тем щедрее будет к людям природа,
— рассказал Курбанов.

А еще во время праздника принято гадать. Особенно увлекаются этим девушки, у которых еще нет жениха. В этот вечер они бросают через голову ботинок и по направлению носка определяют: останутся в родительском доме еще на год или переедут в дом суженого.

— Являясь одним из самых святых дней в древнем зороастрийском календаре, Навруз стал ежегодным мероприятием, посвященным общим традициям, наследию и культуре на Шелковом пути с рождением весны. Народы разных религиозных и культурных традиций празднуют Навруз, и их бесценные традиции передаются из поколения в поколение. Нам сегодня очень важно сохранять эти традиции и чтить память,
— подчеркивает Владимир Курбанов.

Материалы подготовили Александр Сучков и Елена Сизен

Российский еврейский конгресс заранее отметил Новый год – Картина дня – Коммерсантъ

Российский еврейский конгресс (РЕК) провел ежегодный благотворительный прием, посвященный празднику Рош-а-шана — еврейскому Новому году. Праздник прошел в концертном зале Barvikha Luxury Village и был приурочен также к 75-летию президента Всемирного еврейского конгресса Рональда Лаудера. Сам новый 5780 год по еврейскому календарю наступает с 29 на 30 сентября.

Предыдущая фотография

Фото: Коммерсантъ / Глеб Щелкунов / купить фото

Следующая фотография

1 / 10

Фото: Коммерсантъ / Глеб Щелкунов / купить фото

Новогодний вечер начался фуршетом в фойе концертного зала, которое было украшено символом еврейского Нового года — яблоками. «У нас здесь повсюду главное украшение праздника — яблоки,— пояснил президент РЕКа Юрий Каннер.— Самое важное для еврея — к новому году решить все накопившееся вопросы. На новый год где-то нас всех заносят в разные списки: в списки для жизни, для счастья и разные другие. Важно приготовиться к новому году духовно, сделать все важные дела, помириться с теми, с кем поссорился, рассчитаться с долгами, и не только финансовыми».

Немного времени еще остается: еврейский новый 5780 год наступит с 29 на 30 сентября. Заблаговременно отметить это событие в Barvikha Luxury Village пригласили более 500 гостей, в их числе: председателя совета директоров компании «Киевская площадь» Года Нисанова, совладельца и председателя наблюдательного совета консорциума «Альфа-Групп» Михаила Фридмана, президента Международного благотворительного фонда горских евреев СТМЭГИ Германа Захарьяева, главу инвестиционной компании L1 Energy Германа Хана, президента частной клиники ОАО «Медицина» Григория Ройтберга, председателя совета директоров ПАО «Газпром автоматизация» Авшулума Юнаева, председателя координационного совета Московской школы управления «Сколково» Андрея Раппопорта, посла Израиля в РФ Гарри Корена, музыканта Андрея Макаревича, председателя совета директоров Фонда Сколково, председателя совета директоров группы компаний «Ренова» Виктора Вексельберга, спецпредставителя президента РФ по международному культурному сотрудничеству Михаила Швыдкого, главного раввина России Берла Лазара, главного раввина Москвы Пинхаса Гольдшмидта, посла РФ в Израиле Анатолия Викторова, постоянного представителя Израиля в ООН Дани Данона. Специальным гостем вечера стал мэр Иерусалима Моше Лион. В Москву он прибыл по приглашению Российского еврейского конгресса. Для Моше Лиона это первый визит в Россию в качестве мэра столицы еврейского государства.

«Начиная с этого вечера мы начинаем отмечать череду осенних еврейских праздников, которые продлятся достаточно долго — чуть ли не месяц,— рассказал Юрий Каннер.— Сегодня у нас особый день: наш гость — президент Всемирного еврейского конгресса Рональд Лаудер, младший сын семьи известных еврейских благотворителей. Главой этой семьи была Эсти Лаудер, основатель очень известного бренда». Господин Каннер приветствовал почетных гостей: раввинов, дипломатов, бывших узников нацистских концлагерей и гетто, а также попечителей РЕКа. «Круг наших благотворителей расширяется, и это говорит о том, что мы занимаемся важным и полезным делом»,— заявил глава Конгресса. После этого прошла церемония вручения знаков признательности людям, деятельность которых, по версии РЕКа, изменила мир, Global Influence Award. Первыми лауреатами этого почетного знака стали Рональд Лаудер, Моше Лион и музыкант Андрей Макаревич. Награды им вручили члены бюро президиума РЕКа Год Нисанов, Григорий Ройтберг и Андрей Раппопорт. Официальная часть сменилась выступлением группы «Машина времени», отметившей в нынешнем году свой 50-летний юбилей.

«Собранные благодаря приему средства будут направлены на благотворительные проекты РЕКа: образовательный проект по обучению еврейской традиции «12/13», поддержку детей из социально незащищенных семей, программу по противодействию антисемитизму»,— сообщил “Ъ” официальный представитель Конгресса Михаил Савин. Президент РЕКа Юрий Каннер обнадежил гостей, пообещав, что «новый год будет лучше, чем предыдущие».

Павел Коробов

41 Рош ха-Шана Рецепты для встречи еврейского Нового года

рецепта

От грудинки с травами до нежной моркови и медового яблочного кугеля.

Антара Синха

17 сентября 2022 г.

Фото Алекса Лау, фуд-стайлинг Перл Джонс, реквизит Софи Странджио и отпраздновать наступающий год. Мы собрали 41 рецепт Рош ха-Шана, готовых для любого большого или маленького вашего праздничного стола. Многие из них сладкие, в духе сладкого Нового года. Подумайте о пряном яблочном пироге, слоеной галетте с абрикосами, вихревой шоколадной бабке и рисовом кугеле с медом и яблоком. Но, конечно же, у нас есть много пикантных закусок, гарниров и основных блюд, а также такие символические продукты, как гранаты и морковь. Если вы ищете хрустящего жареного цыпленка, сочную грудинку или лосося без лишних хлопот, у нас есть и то, и другое. Вот много (и много) вариантов для вашего стола на Рош ха-Шана.

Фото Лауры Мюррей, Food Styling Мики Мортон
Жареная грудинка с хариссой и специями
Этот рецепт из одной кастрюли, который станет украшением праздничного стола с остатками, за которые вы будете благодарны, взят из Сабрины. Книга Гаёра Просто. Приготовление постного куска мяса, такого как грудинка, в течение длительного периода времени во влажной среде дает мясо, которое, по словам Сабрины, «невероятно сочное [и] нежное, [с] большим вкусом». 9
Рисовый кугель с яблоком и медом Юг для этого берет на себя классику Рош ха-Шана.

Фото Челси Кайл, фуд-стайлинг Оливия Андерсон, реквизит Беа Частка
Теплый салат из баклажанов с грецкими орехами
Сироп из фиников придает этому пикантному ореховому салату из баклажанов идеальную сладость. Вы можете найти его в большинстве хорошо укомплектованных продуктовых магазинов и магазинов здоровой пищи. В качестве альтернативы, гранатовая патока или мед являются достойными заменителями.
Фото Майкла Грейдона и Николь Херриотт, оформление еды Ребеккой Юркевич, декорирование Кален Камински , этот слоеный, хрустящий, сочный яблочный пирог с большим количеством осеннего вкуса — рецепт Рош ха-Шана для вас. Подавайте с шариком ванильного мороженого для гарантированных охов и ахов.
Фотография Эммы Фишман, оформление блюд Сьюзи Теодору, реквизит Софи Ленг
Горькая зелень с клюквенной заправкой , сладкая и острая клюквенная заправка.

Фото Челси Крейг, Food Styling Дана Бонагура
Морковь, обжаренная в кленовом листе
Простая и без суеты, это самая глазурованная и самая аппетитная морковь, которую вы когда-либо ели. Просто следите за ними, когда время их приготовления подходит к концу, так как сахар и клен могут быстро потемнеть.
Фотография Эммы Фишман, оформление еды Перл Джонс, оформление Стефани Йе
Печенье с малиновым отпечатком и тахини
Эти пузатые печенья не полагаются только на тахини для их орехового вкуса — у них также есть тонкий прикосновение миндального экстракта, который усиливает естественный аромат кунжута, а также всплески поджаренных семян. Используйте любой вкус джема, который вам нравится, и не стесняйтесь выбирать один оттенок семян кунжута (хотя сочетание черного и белого создает самый потрясающий вид).
Фотография Эммы Фишман, фуд-стилист Сьюзи Теодору, реквизит Элизабет Хайме
Обугленная капуста, приправленная тахини
Капуста в самом лучшем виде: Обжаренная на гриле до состояния нежного и нежного совершенства, затем политая сливочно-кунжутным соусом.

Фотография Лауры Мюррей, фуд-стайлинг Сьюзи Теодору, реквизит Софи Странджио корочка, как кора на грудинке.
Фото Алекса Лау, стилист Сью Ли
Хумус из свеклы и рикотты
Этот ярко-розовый и очень сливочный хумус станет украшением праздника. Если вы хотите что-то смешать, замените рикотту простым греческим йогуртом или даже мягким козьим сыром.
Фото Майкла Грейдона и Николь Херриотт, фуд-стайлинг Ребекки Юркевич, декорации Кален Камински -останавливающий осенний десерт.

Кристофер Тестани
Запеченный мятный рис с сыром фета и гранатовым соусом
Если вы уже отказались от приготовления риса на плите, вам понравится этот метод приготовления в духовке без помощи рук с большим количеством трав и легкой текстурой. и тан из семян граната.
Алекс Лау
Шоколадная Бабка
Секрет завораживающего шоколадного кружка Бабки? Скручивание двойной спирали (не волнуйтесь, это намного проще, чем урок естествознания). Делайте двойную порцию – остатков не будет.
Фото Эммы Фишман, Food Styling by D’mytrek Brown
Деревенский суп из лука-порея и картофеля с жареными травами гремолата
Картофельный крем-суп без пюре, плюс хрустящая свежая начинка, которую вы захотите посыпать все.

Фотография Лауры Мюррей, кулинарный стиль Ребекки Юркевич
Чайный пирог с коричневым маслом и топленым маслом Штрейзель
Этот пирог можно испечь без особого планирования или особых приготовлений оборудование — и подрумяненный ореховый штрейзель из топленого масла так же желанен, как и прост.
Фото Алекса Лау, фуд-стайлинг Сьюзи Теодору, реквизит Софи Странджио
Черненая морковь с дайконом и гранатами
Ароматное масло, оставшееся после обжаривания моркови, становится оригинальной заправкой с анчоусами, гранатовым соком и красным вином уксус.
Алекс Лау
Галетт из абрикосов и миндаля за час
Роскошный миндальный крем делает этот одночасовой десерт из косточковых фруктов поздним летом по вкусу любимым трудом на весь день.

Алекс Лау
Грудинка Мамале
Попросите отруб, который является более толстым концом грудинки. Он нежнее и особенно вкусен.
Фото Челси Крейг, фуд-стайлинг Ребекки Юркевич
Яблочно-ореховый перевернутый пирог
Нежный, ореховый и усеянный половинками яблок, глазированных карамелью, яблочный пирог Клэр Саффиц — лучший яблочный пирог. (Вот, мы сказали это.)
Фото Майкла Грейдона + Николь Херриотт, фуд-стайлинг Ребекки Юркевич, реквизит Эми Уилсон
Холодный жареный лосось с салатом из измельченной зеленой фасоли
Жареный лосось с низким и медленным выходом, который остается сочным и нежным, даже если его подают охлажденным. Салат из сырой зеленой фасоли — прекрасный хрустящий аккомпанемент; наш трюк с дроблением и маринованием фасоли смягчает ее текстуру и придает аромат внутри и снаружи.

Фото Эммы Фишман, фуд-стайлинг Екатерины Бойцовой
Обугленная капуста с цитрусовыми и зеленым тахини
Больше никаких бесплатных массажей для неподатливой зелени. Здесь быстрое обжаривание на горячей сковороде смягчает сырой край капусты и уравновешивает ее растительный вкус.
Фото Алекса Лау, фуд-стайлинг Сьюзи Теодору, реквизит Софи Странджио
Чашки для шоколада с финиками и карамелью липкая финиковая карамель не выходит из-под контроля.
Фото Алекса Лау, стилист Перл Джонс, стилист Софи Странджио
Острая грудинка с фенхелем и травами
Грудинка, которую стоит с нетерпением ждать. Вместо кашицеобразной моркови здесь карамелизированный фенхель и много свежей зелени сверху.

Фотография Алекса Лау, фуд-стайлинг Сьюзи Теодору, реквизит Софи Странджио гранатовая патока встречается с острым перцем в стиле Алеппо и хрустящими прохладными чашками салата.
Фото Алекса Лау, фуд-стайлинг Сьюзан Спанджен, реквизит Кален Камински
Малина Ругелах
Эти яркие, кисло-сладкие конфетки станут прекрасным дополнением к типичному блюду с печеньем и заслуживают любви.
Фотография Келли Маршалл, фуд-стилизация Сьюзи Теодору, реквизит Софи Странджио
Жареный лук-порей с коричневым маслом и пряным фундуком .

Алекс Лау
Хала
Автор Bon Appétit Мать Джулии Крамер, Джилл Вайнберг, поделилась с нами семейным рецептом халы — это действительно откровение. Все, на что мы можем надеяться, это то, что наша верная версия приблизится к этому. (Для достижения наилучших результатов выпекайте еженедельно в течение нескольких десятилетий.) По этому рецепту получается две буханки, но их легко можно разделить пополам.
Бен Дьюи
Картофель, запеченный в духовке
Хрустящий. Сливочный. Соленый. Настолько просто, насколько это возможно, и все остальные вещи, приготовленные из жареного картофеля, были рождены.
Фотография Исы Запаты, стилист Тху Басера
Безупречная жареная курица с лимоном и чесноком
Не нужно ничего усложнять — в этом оглушающем жареном цыпленке используется всего шесть ингредиентов, и вы всегда будете знать, когда это сделано.

Педен + Мунк
Халы с джемом
Ресторатор Михаил Соломонов готовит халы со свежей айвовой пастой. Яблочный джем был бы замечательным на Рош ха-Шана. Если ваш джем слишком густой, несколько импульсов в кухонном комбайне сделают его разжиженным — воду добавлять не нужно.
Майкл Грейдон + Николь Херриотт
Марокканские бараньи рульки с гранатом
Мы приправили бараньи рульки североафриканскими специями, а насыщенное мясо и овощи разогрели горстью семян граната и свежими листьями мяты, посыпав их непосредственно перед подачей.
Фото Челси Крейг, Food Styling Екатерины Бойцовой
Практически кугель с лапшой
После напряженных внутренних споров о том, каким должен быть кугель с лапшой — голым или с хлопьями? широкая лапша или очень широкая лапша? суфле или заварной крем? сладкий или соленый? — вот где мы приземлились.

Фотография Дженни Хуанг, оформление еды Сьюзи Теодору, оформление Мартой Бернабе наш новый любимый способ подачи сладкого картофеля.
Фото Лауры Мюррей, фудстайл Сьюзи Теодору
Sfenj, облитые медом
Sfenj, вытянутые вручную пончики без замеса, капающие в меде, лучше всего есть сразу — и с большим количеством салфеток.
Майкл Грейдон + Николь Херриотт
Жареная свекла с грейпфрутом и розмарином
Если для этого рецепта используется свекла разного цвета, не забудьте бросить их отдельно, чтобы они не окрасили друг друга.

Alex Lau
Классический яблочный соус
Приготовление яблок в кожуре придает готовому соусу красивый розовый румянец. Не отказывайтесь от корицы или стручков ванили — это то, что придает им дополнительную ароматную привлекательность, которая отличает их от продуктов, купленных в магазине.
Алекс Лау
Пирог с крошкой в нью-йоркском стиле
Этот классический кофейный торт — старомодный, но вкусный. Большое количество коричневого сахара в рассыпчатой начинке придает этому карамелизированному, богатому вкусу, который мы знаем и любим.
Питер Фрэнк Эдвардс
Пряный медовый торт с глазурью из сливочного сыра
Мы упоминали, что этот рецепт медового торта также не содержит глютена? Как сказал один комментатор: «Вау. Я не могу подобрать лучшего слова для описания этого торта, чем это».

Фото Gentl and Hyers, фудстайлинг Сьюзи Теодору, реквизит Нины Лалли
Табуле с гранатом и петрушкой
Замачивание размягчает цельнозерновые продукты и сокращает время приготовления; не стесняйтесь суб фарро, коричневый рис или ячмень.
Фото Маркуса Нильссона, стилист Ребекки Юркевич, стилист Ангарад Бейли
Жареная на медленном огне курица с морковью в медовой глазури делает его сочнее, чем когда-либо.
Peden + Munk © 2017
Мадлен с шафраном, апельсином и медом
В отличие от традиционных мадлен, они имеют маслянистую консистенцию, похожую на торт, и сохраняются в течение нескольких дней.

Узнать Приятного аппетитаРош ха-Шана/Йом Кипур

Подробнее

71 рецепт Рош ха-Шана для празднования еврейского Нового года

Обзор рецептов

От закусок до десертов, мы включили все наши любимые рецепты, которые помогут вам в Рош ха-Шана кольцо в еврейский новый год.

Лиза Элберт и редакторы Epicurious

12 сентября 2022 г.

Фото Челси Кайл, Food Styling Джуди Манчини наполненный рецептами Рош ха-Шана. На традиционном столе Рош ха-Шана вы найдете круглые батоны халы, символизирующие круговорот жизни, и многосемянные гранаты, символизирующие 613 заповедей Торы. Для сладости в новый год принято макать яблоки в мед и печь ароматные медовики. Чтобы помочь вам завершить трапезу, мы собрали наши лучшие рецепты Рош ха-Шана, в том числе жареного цыпленка с хрустящей корочкой, обильные тарелки салата, осенние гарниры, яблоки (почти) во всем и несколько других символических продуктов. Прокрутите вниз, чтобы сделать празднование Нового года намного слаще.

Фото Челси Кайл, Food Styling Анны Стоквелл
Величественный и влажный новогодний медовый торт
Разработчик рецепта Марси Голдман называет этот рецепт на Рош а-Шана «королевой царства — богатым, с приятными пряностями, одним словом, величественный по вкусу и росту». Он очень влажный и мягко сладкий.
Фото Джозефа Де Лео, Food Styling Сьюзан Оттавиано. Или поджарьте два, чтобы использовать остатки для легкой еды в новом году.

Фото Джозефа Де Лео, специалист по укладке еды Лилиан Чоу
Тушеная мускатная тыква в пряном кокосовом соусе вегетарианское блюдо, полное осеннего вкуса.
Фото Джозефа Де Лео, Food Styling Анны Стоквелл
Яблочный пирог с оливковым маслом и пряным сахаром
Оливковое масло помогает этому безмолочному осеннему пирогу оставаться влажным. Выберите сладкие яблоки, такие как Golden Delicious или Gala, и аккуратно замесите тесто для нежного яблочного пирога.
Фото Челси Кайл, реквизит — Алекс Бранниан, фуд-стил — Мариана Веласкес
Цыпленок «Циммес» с абрикосами, черносливом и морковью , чернослив, мед, корица и абрикосы. Для этого ужина из жареной курицы ваша птица будет наслаждаться сладким и согревающим ароматом цимеса, и все, что для этого нужно, это одна сковорода. Это идеальный центральный элемент для сдержанного распространения Рош ха-Шана.

Фото Исы Запаты, фуд-стайлинг Екатерины Бойстовой
Запеченный лосось с лимоном и тимьяном
Это простое блюдо из запеченного лосося — это простое блюдо, не требующее особых усилий. И он хорошо сочетается с любыми гарнирами или салатами, которые вы хотите приготовить.
Фото Исы Запаты, фуд-стайлинг Екатерины Бойстовой
Лимонный картофель с чесноком и орегано
Добавление куриного бульона в жаровню для лимонного картофеля придает ему насыщенный пикантный вкус, перед которым трудно устоять.
Фото Джозефа Де Лео, стилист Энн Истман, фудстайл Джона Бьостада
Куриный таджин с абрикосами и миндалем с корицей.

Фото Джозефа Де Лео, специалист по укладке еды Кейтлин Уэйн
Жареная морковь и пастернак с медом
Жареный пастернак и морковь прекрасно сочетаются друг с другом, особенно с простым соусом. Откажитесь от сливочного масла и добавьте больше оливкового, если вы отказываетесь от молочных продуктов.

Фото Челси Кайл, бутафория Беатрис Частка, фудстайл Анны Стоквелл овощи отдельно перед смешиванием — лук-порей тушится в масле, картофель варится в молоке и сливках — сохраняет их особый вкус. Подавайте это блюдо с лососем или целым бранзино.
Фото Джозефа Де Лео, стилист Ребекки Юркевич
Тыква, фаршированная лимонным соусом
Вдохновленный марокканским таджином, этот веганский праздничный стол наполнен сухофруктами, сытным ячменем и ароматными специями.

Фото Челси Кайл, реквизит Натаниэля Джеймса, фудстайл Анны Хэмптон Хрустящий, сливочный, идеально прожаренный картофель. Секрет? Много чеснока.
Фото Джозефа Де Лео, Food Styling от Кейтлин Уэйн. Эти домашние медовые булочки с тостами и карамелизацией выдувают булочки с корицей прямо из воды.
Фото Челси Кайл, стилист Натаниэль Джеймс, фудстайл Саймон Эндрюс со свежей зеленью и чесноком.

Фото Джозефа Де Лео, Food Styling Мики Мари Мортон
Заварной крем с медом
Если вы не возражаете против молочного десерта, этот простой запеченный заварной крем с медом трудно превзойти. Подавайте с терпкими свежими нарезанными яблоками на гарнир.
Фото Джозефа Де Лео, бутафория Софи Странгио, фудстайлинг Моники Пьерини. Салатница предоставлена Heath Ceramics.
Многоцветный рваный картофель с маслом чили и лайма
Зёрна граната традиционны для праздника; они также добавляют яркий вкус этому картофельному гарниру.
Фото Калеба Адамса, стилиста по еде Анны Стоквелл
Лосось на кедровой доске
Для богатого осеннего пиршества с лососем поджарьте рыбу на кедровой доске, чтобы получить легкий дымный оттенок древесного аромата.

Фото Челси Кайл, реквизит Алекса Бранниана, фудстайлинг Анны Хэмптон0021
Этот салат включает зелень: петрушку, кинзу, укроп, мяту, эстрагон и/или базилик, а также хрустящий редис и морковные ленты. Это освежающее блюдо.
Фото Даны Галлахер
Мороженое с черносливом и арманьяком
Чернослив становится сочным и роскошным в этом пьянящем рецепте мороженого, который обязательно перевернет сценарий для любителей чернослива. В то время как большинство фруктов становятся твердыми и ледяными при замораживании, этот чернослив остается жевательным и мягким.
Joseph De Leo
Суп мисо с мускатной тыквой
Основу этого простого супа из мускатной тыквы составляют мисо и имбирь. Добавьте лимонный сок, кинзу и чили.

Фото Челси Кайл, стилист Беатрис Частка, фудстайл Оливия Мак Андерсон для салата, который в равной степени теплый и холодный, мягкий и хрустящий, сладкий и соленый.
Фото Челси Кайл, стилист Джуди Манчини. и сочная птица со встроенным гарниром.
Фото Челси Кайл, реквизит Натаниэля Джеймса, фудстайл Фрэнсис Босуэлл
Тарт с яблоком и кальвадосом (Galette de Pommes au Calvados)
Это простой рецепт яркой и свежей яблочной выпечки, которая будет храниться круглый год, но будет особенно вкусной во время осенних праздников. Выберите любые и все ваши любимые сорта яблок на рынке, взбейте яблочное пюре из кальвадоса (и сливки из кальвадоса, если вы чувствуете себя резво!), И пусть эти яблоки поют.

Фото Джозефа Де Лео, Food Styling Эрики Джойс
Халва 5 способов
Выберите свое собственное приключение, но сделайте его халвой. Средневосточное кунжутное угощение легко настраивается и готовится менее чем за час.
Фото Челси Кайл, реквизит Астрид Частка, фудстайл Анна Хэмптон
Лимонная зеленая фасоль с взъерошенным луком-пореем из 3 ингредиентов
Обжаренный в оливковом масле лук-порей придает хруст, аромат и впечатляющий вид этому классическому рецепту праздничный гарнир. Лимон делает его ярким.
Фото Peden + Munk
Пончики из халы с начинкой из джема
Шеф-повар ресторана Zahav в Филадельфии Майкл Соломонов готовит из остатков теста для халы эти пончики с джемом и сахарной глазурью.

Фото Челси Кайл, стилист Анны Сурбатович, фудстайл Оливия Мак Андерсон Они станут вкусным и свежим дополнением к вашему седеру на Рош ха-Шана, а при желании могут служить вегетарианским основным блюдом.
Фото Челси Кайл, Food Styling Кэтрин Сакс
Пеканово-апельсиновый пирог с пахлавой
Медовый сироп из бурбона и ароматная апельсиновая цедра придают насыщенный вкус этому ближневосточному десерту.
Фото Челси Кайл, стилист Брайан Хейзер, фудстайл Рода Бун
Кугель с хрустящим картофелем и луком-пореем . Это звезда вашего седера на Рош ха-Шана, и, возможно, ваш Йом-Кипур разговляется. Вы также захотите добавить его в закладки на потом — вы даже можете подавать его вместо латкеса на Хануку, и он, безусловно, станет самым ценным продуктом вашего пасхального седера. Берите этот идеальный кугель из картофеля и лука-порея с собой на каждый праздник, настолько он хорош.

Фото Челси Кайл, стилист Анны Биллингског.
Фото Габриэлы Герман
Венгерский пирог с грецкими орехами и абрикосовым вареньем
Араньгалуска. Золотой пельменный торт. Слойки с маслом. Обезьяний хлеб. Называйте это как хотите (буквально), этот торт, который можно разобрать, уже много лет наслаждается венгерскими евреями, и самое время подать его на ваш стол во время Великих праздников.
Фото Челси Кайл, реквизит Астрид Частка, фудстайл Анна Стоквелл
Crispy Baby Yukon Gold Potatoes
Вы не ошибетесь, выбрав жареный картофель для еврейского праздничного стола. Смесь свежего тимьяна и мускатного ореха делает эту версию интересной. Наш острый соус с хреном и йогуртом станет идеальным дополнением.

Фото Челси Кайл, бутафория Беатрис Частка, фудстайлинг Анны Стоквелл
Гранатовый пунш Prosecco
Конечно, вы могли бы налить стакан игристого Prosecco, но превращение его в праздничный пунш, богатый фруктовым, терпким гранатовым соком и цитрусовыми, делает процесс еще более живым.
Фото Челси Кайл, стилист Брайан Хейзер, фудстайл Рода Бун
Редис с солью и оливковым маслом с травами
Яблоки и мед не обязательно должны быть единственными добавками к праздничному столу. Добавьте пикантный элемент в свой вкус в этом году с хрустящим редисом, оливковым маслом и солью с травами.
Фото Челси Кайл, специалист по укладке еды Дженнифер Офир
Осенний салат из капусты
Отпразднуйте цвета и ароматы осени с ярко-оранжевой тыквой и сладким золотым изюмом, контрастирующим с темной, землистой капустой и острой заправкой из жареного чеснока.

Фото Челси Кайл, стилист Алекс Бранниан, стилист Али Нарди
Каре ягненка с розмарином, жареным картофелем и морковью на двоих а морковь в медовой глазури — идеальный размер для небольшого торжества.
Фото Мэтью Септимуса
Яблочный пирог с грецкими орехами
Этот ароматный пирог с оливковым маслом остается влажным и ароматным в течение недели, поэтому не стесняйтесь испечь его за несколько дней до подачи на стол. Карамельная глазурь не обязательна, но настоятельно рекомендуется.
Фото Челси Кайл, стилист Беатрис Частка, стилист Анны Стоквелл не может быть.

Фото Дэвида Джапи
Медовая бриошь
Сделайте булку целиком или сверните ее в булочки; как бы вы его ни запекали, он выигрывает, и вы можете использовать этот метод для создания всевозможных вариаций.
Фото Джонатана Лавкина
Жареная тыква с дуккхой и зернами граната
Держите банку дуккхи — смеси приправленных солеными семенами — в кладовой, чтобы оживить жареную зимнюю тыкву или любой другой просто приготовленный овощ.
Фото Челси Кайл, стилист Алекс Бранниан, фудстайл Мариана Веласкес
Kartoffel Kugel (ашкеназский картофельный пудинг) интерьер. Шмальц и грибены добавляют насыщенности и пикантного вкуса, но вы также можете использовать растительное масло и тертую морковь.

Фото: Francois Payard Bakery
Apple and Honey Tart Financier
Вкуснейший яблочный пирог от шеф-кондитера Франсуа Пайяра приобретает ароматный вкус благодаря ореховому коричневому маслу и сладкому меду.
Фото Chelsea Kyle, Food Styling by Anna Stockwell
Многослойный яблочный пирог с филло корочкой
Если вы не хотите, чтобы блюдо было молочным, замените растопленное масло оливковым или кокосовым или используйте веганское масло, такое как у Миёко.
Маркус Нильссон
Жареный цыпленок заатар с зеленым соусом тахини
Из-за бульонного маринада кожа не станет такой хрустящей, как у других жареных цыплят, но мякоть будет такой нежной, что ее захочется есть руками.

Фото Gentl & Hyers
Дрожжевой яблочно-кофейный пирог
Смешайте меню десерта (или завтрака!) на Рош ха-Шана и приготовьте яблочную игру с этим слегка дрожжевым кофейным пирогом, посыпанным овсяной корицей штрейзель.
Фото Alex Lau
Обжаренный батат с тумом
Этот рецепт хорош дважды. Метод обжаривания и глазирования медом — отличный способ приготовить сладкий картофель, и вы также получите чесночный соус без яиц, который вы будете использовать снова и снова.

Фото Эндрю Перселла, фуд-стайлинг Кэрри Перселл, реквизит Алекса Бранниана
Морковь в медовой глазури с морковным верхом Гремолата
красавицы. Они идеально подходят для подачи с жареным цыпленком с хрустящей корочкой.
Фото Челси Крейг, стилист Ребекки Юркевич. Этот наполнен грецкими орехами и всеми лучшими осенними вкусами, увенчанный яблоками в карамели для особенно сладкого новогоднего угощения. Совет: для максимальной карамелизации яблок используйте чугунную сковороду.
Фото Peden + Munk
Жареный цыпленок со сладким картофелем и апельсинами
Посыпка из оливок и сыра фета — яркое соленое дополнение к карамелизированным апельсинам и жареному сладкому картофелю в этом ароматном ужине из курицы. Если вы держите еду без молочных продуктов, пропустите сыр.

Фото Уильяма Меппема и Криса Корта
Салат из запеченных в меду овощей
Осенние овощи? Проверять. Дорогая для сладкого нового года? Проверять. Собирается менее чем за час? Проверять. Этот запеченный в меду овощной салат отлично подойдет для ужина в Рош ха-Шана.
Фото Челси Кайл, стилист Кэт Бойцова.
Куриное рагу с картофелем и редисом
Это рагу в одной кастрюле напоминает куриный перец. Не добавляйте сметану в конце, если вы предпочитаете, чтобы на ужин не было молочных продуктов.
Педен и Мунк
Шоколадно-коричный «Бабкалла»
Нет, это не опечатка, и да, это именно то, что вы думаете: гибрид бабки и халы. Это инновация Клэр Саффиц, она шоколадно-вкусная и послужит отличным началом разговора на седере.

Фото Стивена Кента Джонсона, реквизит Кален Камински, фуд-стайлинг Ребекки Юркевич : хрустящий фенхель, поджаренные гренки и вся необходимая кислинка и пикантность благодаря лимонному соку, цедре, уксусу, мяте и хлопьям красного перца.
Фото Лорен Воло
Ржаной медовый торт с апельсинами и пряностями
Среди лучших блюд на Рош ха-Шана медовый пирог выходит из осенней спячки, символизируя начало сладкого нового года. Приготовьте его один раз, и вы обнаружите, что это торт, который вы хотите печь весь сезон.

Фото Холли Вульф Петерсен
Сумах, полба и яблочный пирог
В этом веганском яблочном пироге есть что полюбить. Пирог приобретает пикантные цитрусовые ноты благодаря сумаху, а яблочное пюре делает его влажным.
Фото Александры Шицман
Дип из батата с тахини и заатаром
Хумус кто? Откажитесь от нута в этом году и вместо этого смешайте жареный сладкий картофель с тахини и лимоном для простого соуса. Домашний заатар действительно помогает выделить вкус.
Фото Шей Харрингтон
Лук-порей и картофельная галетта с фисташковой корочкой
Возможно, вы всегда праздновали Высокие праздники с картофельными кугелями, но не могли бы мы предложить использовать ваш картофель в другом гарнире в этом году? Эта галета из лука-порея и картофеля наполнена фисташками в тесте и украшена каплей меда и веточками укропа. Возможно, в этом году это станет новой традицией для вашей семьи.

Линда Пульезе, фудстайл Анна Хэмптон
Суп с шариками из мацы с начинкой, курицей и яблоками
Вы когда-нибудь начиняли шарики из мацы? В них есть начинка из куриного фарша с добавлением фенхеля, миндального сиропа и перца, а во внешнем слое есть семена нигеллы и ароматный кубеб.
Линда Пульезе, фудстайл от Анны Хэмптон
Халва Мильфей
Хотя этот рецепт требует малинового гарнира, вы можете заменить его карамелизированными медовыми яблоками или жареными фисташками. При работе с тестом фило постарайтесь максимально закрыть неиспользованные листы фило, так как они быстро высыхают.
Журнал Donna Hay, фотография Бенджамина Дернли
Тушеная баранья лопатка с брюссельской капустой и хрустящей капустой
Приготовить это впечатляющее жаркое на Рош а-Шана очень просто. Натрите баранину смесью, включающей фенхель, тмин, чеснок, орегано и коричневый сахар, затем запекайте в течение нескольких часов при температуре 350°.

Фото Челси Крейг, Food Styling Кейт Бакенс
Жареная брюссельская капуста с теплой медовой глазурью
Предварительно разогрев противень, вы гарантируете, что каждый росток на этой стороне, которую можно сочетать с чем угодно, будет иметь восхитительную хрустящую корочку.
Кимберли Сентнер
Медовый торт
Для сладкого завершения ужина в Рош ха-Шана приготовьте медовый торт с ароматом апельсина, щедро глазированный шоколадом и посыпанный солью перед подачей на стол.
Фото Джонни Миллера
Салат с жареными желудями и тыквой Деликата
Если вы используете крупную зелень горчицы, удалите жесткие стебли и порвите листья на мелкие кусочки. Мелкие листья можно оставить целыми.

Фото Челси Кайл, стилист Брайан Хайзер, фудстайл Рода Бун
Зеленый куриный суп с шариками из мацы с укропом свежий (буквально) взгляд на классический продукт.
Линда Пульезе, стилист Анны Хэмптон
Салат из рукколы с маринованной свеклой и консервированным лимоном Виниагретт
Если вы не можете найти и красную, и желтую свеклу, просто используйте одну или другую и замаринуйте все в одной миске. Соленья хранятся в холодильнике в герметичном контейнере до двух недель, что делает их идеальными для перекуса праздничными остатками.
Фото Линды Пульезе, стилист Анны Хэмптон
Лук, фаршированный специями и гранатом
бараньего фарша и сырого жасминового риса слоями с луком и запекайте в слабом духовом шкафу, пока лук не станет ароматным и нежным.

Подробнее

Наши самые популярные рецепты прямо сейчас

Хотите знать, что приготовить на этой неделе? Вот что едят ваши коллеги-читатели Epicurious.

От редакторов Epicurious

Наш 31 лучший рецепт приготовления брокколи

Брокколи, покрытая сыром, приготовленная на пару или посыпанная зернами, не должна быть скучной.

Мередит Стеттнер

Что приготовить в сентябре

Легкие ужины в будние дни, идеи футбольных закусок и другие любимые рецепты на месяц вперед.

От редакции Epicurious

Когда Рош а-Шана 2022? | Даты, история и традиции

Рош ха-Шана — начало года по традиционному еврейскому календарю. В 2022 году Рош ха-Шана начинается на закате в воскресенье, 25 сентября. Узнайте больше о том, как празднуется Рош ха-Шана с традициями и сладкими символическими блюдами, и послушайте звук шофара!

Что такое Рош ха-Шана?

Рош ха-Шана , буквально «Голова года» на иврите – это начало еврейского нового года. Это первый из Высоких праздников или «Дней трепета», заканчивающийся через 10 дней с Йом Кипур .

Этот двухдневный фестиваль посвящен годовщине сотворения человека и особым отношениям между людьми и Богом-творцом.

Рош ха-Шана начинается звуком шофара , инструмента, сделанного из бараньего рога, провозглашающего Бога Царем Вселенной, подобно тому, как звучит труба при коронации короля. Фактически, Рош ха-Шана описывается в Торе как Йом Теруа, день трубного звучания (шофара).

Звук шофара также является призывом к покаянию — к пробуждению и пересмотру нашей приверженности Богу и к исправлению наших путей. Так начинаются «Десять дней покаяния», которые заканчиваются Йом Кипуром, «Днем искупления».

Когда Рош ха-Шана?

В 2022 , Рош ха-Шана начинается с заходом солнца в воскресенье, 25 сентября, и продлится до наступления темноты во вторник, 27 сентября.

Обратите внимание, что еврейский календарь отличается от сегодняшнего гражданского календаря (григорианского календаря). Это «лунно-солнечный» календарь, основанный на циклах Луны и Солнца, поэтому продолжительность дней зависит от времени года и зависит от времени заката, наступления темноты, рассвета и восхода солнца. Рош ха-Шана, еврейский Новый год, приходится на первые два дня 9 числа.0023 Тишрей , седьмой месяц еврейского календаря.

Все еврейские праздники начинаются с заходом солнца в указанную дату.

91 034 Рош ха-Шана Даты 91 035
Год	еврейский год	Рош а-Шана начинается (на закате…)
2022	5783	Воскресенье, 25 сентября 2022 г. (до ночи вторника, 27 сентября)
2023	5784	Пятница, 15 сентября 2023 г. (до ночи воскресенья, 17 сентября)
2024	5785	Среда, 2 октября 2024 г. (до ночи пятницы, 4 октября)
2025	5786	Среда, 2 октября 2024 г. (до ночи пятницы, 4 октября)

Художник: Суззи Глейзер

Традиции Рош ха-Шана

Традиционный способ поздравить кого-то с Новым годом на иврите — произнести «Шана Това». На иврите это означает «Хороший год».

Существует множество традиций, связанных с Рош ха-Шана, в том числе следующие:

Посещение синагоги и проведение времени с семьей и друзьями.
Размышление о прошедшем году и раскаяние в любых проступках, а затем размышление о предстоящем году, чтобы начать с чистого листа.
Носите белую и новую одежду, символизирующую чистоту.
Как упоминалось выше, в оба утра звучит звук бараньего рога (шофар) .

Если вам интересно, как звучит шофар, послушайте ниже.

Каждый вечер зажигаются свечи. Свечи часто являются символом памяти.
В первый день Рош ха-Шана совершается обряд Ташлих. Это включает в себя посещение водоема с пресной водой, чтобы символически избавиться от прошлых грехов.
Пряной, острой или кислой пищи следует избегать в пользу сладких деликатесов, представляющих пожелания сладкого и приятного года (не горького года). Также следует избегать орехов.

Продукты питания для Рош ха-Шана

Еда играет большую роль в традиции Рош ха-Шана. Некоторые из символических продуктов включают:

Яблоки, смоченные в меде (съедают в первую ночь)
Круглая хала (яичный хлеб), смоченная в меду и посыпанная изюмом. Попробуйте наш вкусный рецепт халы.
Новый сезонный фрукт (на вторую ночь).
Гранат (так как его многочисленные семена символизируют надежду на то, что год будет богат многими благословениями).
Голова рыбы (или барана) просит Бога, чтобы в наступающем году мы были «головой, а не хвостом».

Яблоки, смоченные медом и орехами

Приготовьте это простое блюдо на Рош ха-Шана из яблок, смоченных медом и орехами!

Рош ха-Шана Поэма

Новый год, Рош-ха-Шана, 5643

Нет, пока снежный саван вокруг мертвой земли катится,
И обнаженные ветви указывают на замерзшее небо.—
Когда сады горят своими светильниками огненное золото,
Виноград сияет, как драгоценный камень, и кукуруза
Расстилается море красоты и изобилия,
Тогда рождается новый год.

Взгляни, где возвышается мать месяцев
В зеленой ясности несолнечного Запада,
Ее рог изобилия из слоновой кости, роняя дары,
Прохлада, жатва питающая росы, тонко просеянный свет;
Утомительный труд с плодом, радостью и отдыхом
Обильно возмездие.

Дуй, Израиль, священный корнет! Позвони
Вернись в свои дворы, что бы ни билось слабое сердце
С кровью предков твоя жаждет всего.
Красный, темный год мертв, год только что родился
Ведет от тоски жреца и толпы,
К какому невообразимому утру?

Никогда еще, с тех пор, как на святой высоте,
Мраморные стены Храма бело-зеленые
Резные, как морские волны, упали, и свет мира
Ушел во тьму, — никогда не был год
Великий с предзнаменованием и обещанием увиденным,
Чем в этот канун сейчас и здесь.

Как и обещал Пророк, ваша палатка
Расширилась до самого дальнего края земли.
В заснеженные Сьерры из бескрайних степей шли вы,
Через огонь и кровь и бушующую волну,
За свободу провозглашать и поклоняться Ему,
Могущественный, чтобы убивать и спасать.

Высоко над потопом и огнём вы держали свиток,
Из глубин вы издали ещё Слово.
Никакая телесная боль не в силах поколебать вашу душу:
Вы, в циничный век рушащихся вер,
Выжил, чтобы свидетельствовать о живом Господе,
Или умер тысячей смертей.

В двух разделенных потоках расходятся изгнанники,
Один катится домой к своему древнему источнику,
Один мчится к солнцу со свежей волей, новым сердцем.
Каждым распространяется истина, разворачивается закон,
Каждая отдельная душа содержит в себе силу нации,
И оба охватывают мир.

Зажгите семь лучей серебряной свечи,
Предложите первые плоды сгруппированных беседок,
Собранная пчелиная добыча. С молитвой и хвалой
Радуйтесь, что еще раз попробовали, еще раз доказываем
Как сила высшего страдания еще наша
За Истину и Закон и Любовь .
– Эмма Лазарус (1849–1887)

Если вы соблюдаете Рош ха-Шана, поделитесь своими традициями ниже!

Что такое Рош ха-Шана? Что такое еврейский Новый год?

Впервые в их юных жизнях я беру своих двоих детей — пятилетнюю дочь и сына, которому только что исполнилось 4 года, — на службы Рош ха-Шана в этом году. Хотя я уверен, что они не смогут так долго сидеть в синагоге. Хотя оба моих ребенка убеждены, что они мусульмане. Хоть я и еврей, но не особо религиозен.

Я беру их, чтобы они почувствовали связь с еврейским народом — независимо от того, примут они в конечном итоге иудаизм или нет. Я беру их в надежде, что слова, мелодии и смысл дня проникнут в их сердца и что, может быть, когда они станут старше, что-то всколыхнется, когда они увидят иврит или еврейские праздники.

Но я иду еще и потому, что понимаю, что, сколько бы я ни думала, что знаю о празднике, всегда есть чему поучиться, несмотря на то, что я родился и вырос евреем и жил, к лучшему часть десятилетия в Израиле, где я принял гражданство, выучил иврит и учился в светской ешиве, светской религиозной школе. Всякий раз, когда я думаю, что полностью погрузился в этот праздник, всплывает какой-то новый смысл, какой-то дополнительный нюанс, который всплывает в моем сознании, снова приводя меня в благоговейный трепет.

Вот праздник, как я его сейчас понимаю:

Что такое Рош ха-Шана?

Переводится как «голова года» (рош=голова; ха=то; шана=год). Праздник знаменует собой начало еврейского нового года. Этот Рош ха-Шана знаменует 5782 год по еврейскому календарю. (Щелкните по этой ссылке, чтобы узнать, как произносится Рош ха-Шана по-американски и по-израильски.)

Но праздник — это гораздо больше, чем просто перелистывание еврейского календаря.

Рош ха-Шана наступает сразу после месяца Элул, который является периодом самоанализа, чтобы подготовить нас к Высоким Святым Дням. Во время Элула мы говорим, что «Царь на поле», имея в виду, что Бог обитает среди нас, тянется к нам, приближает нас — и что подобным образом мы должны обращать наши сердца и умы к божественному.

В течение этого месяца религиозные евреи трубят в шофар, бараний рог, звук, который напоминает нам о приближающихся праздниках, пробуждая наши души для духовного учета и эмоциональной работы, чтобы подготовиться к Рош ха-Шана и Йом Кипур. В течение месяца Элул также читаются специальные молитвы.

На закате солнца в понедельник, 6 сентября, закончится Элул и начнется новый месяц Тишрей, а вместе с ним и Рош ха-Шана.

Рош ха-Шана знаменует собой не только новый год, но и начало Великих Святых Дней — Ямим Норайм , «дни трепета» — кульминацией которых станет Йом-Кипур, который начнется с заходом солнца 15 сентября. Считается, что Бог создал Адама и Еву в Рош ха-Шана, и что они согрешили — и были осуждены и прощены — в тот же день. В каком-то смысле мы , все воссоздаются, перерождаются (и судятся) в Высокие Святые Дни. Неудивительно, что обновление является большой темой того периода.

Евреи верят, что во время Рош ха-Шана Бог открывает три книги и решает нашу судьбу на следующий год. Праведники вписаны в Книгу Жизни, нечестивые в Книгу Смерти. И те, кто не являются ни полностью праведными, ни полностью нечестивыми, то есть большинство из нас, остаются в подвешенном состоянии, пока Бог взвешивает наши дела и выносит Свой суд.

Члены еврейской общины Парк-Сити собираются 24 сентября 2014 года в храме Хар-Шалом, чтобы отпраздновать Новый год.

Скотт Дж. Уинтертон, Deseret News

Есть еврейская литургическая поэма, которая описывает этот процесс прекрасно и намного лучше, чем я. Написанное в Европе в 11-м или 12-м веке, Unetaneh Tokef , «Уступим власть», является частью службы Рош ха-Шана в любой синагоге. Чрезвычайно трогательное стихотворение начинается так: «В Рош ха-Шана написано, а в Йом-Кипур запечатано».

(Полное стихотворение читайте здесь. Unetaneh Tokef также является частью службы Йом Кипур; послушайте песню Леонарда Коэна «Who by Fire?» — вариант стихотворения — здесь).

Вот почему, помимо пожеланий друг другу шана това , хорошего года, или шана това уметука — хорошего и сладкого года — в период между Рош ха-Шана и Йом Киппур даже самые светские евреи будут говорить друг другу « gmar chatima tova ». Это буквально переводится как «хорошая окончательная подпись» или «хорошая окончательная печать». Другими словами: «Пусть вы будете запечатаны в Книге Жизни».

Некоторые евреи также совершат дополнительные мицвот , или добрые дела, в этот период в надежде склонить чашу весов в свою пользу.

Почему евреи отмечают новый год в сентябре (а иногда и в октябре)?

Это хитрый вопрос. Существует связь с весенним праздником Песах, который также считается новым годом (на самом деле у нас четыре новых года, хотя числовой год меняется только в Рош ха-Шана). Некоторые говорят, что выбором времени для этого осеннего праздника мы обязаны нашему пребыванию в древнем Египте, исход которого отмечен Песахом.

Почему дата Рош ха-Шана меняется каждый год?

Короче говоря, потому что еврейский календарь — это лунный календарь, предшествующий григорианскому календарю, то есть солнечному. Однако периодически вносятся коррективы, учитывающие несоответствие между солнечным и лунным календарями, чтобы расписание еврейских праздников соответствовало временам года. (Хотя мусульманский календарь также является лунным, он не включает такого рода корректировки — вот почему Рамадан отмечается в январе одного года, а в июне — несколькими годами позже.)

Еврейская концепция дней также отличается от концепции григорианского календаря: еврейские дни начинаются и заканчиваются с заходом солнца. Вот почему Шаббат и наши праздники, включая Рош ха-Шана, начинаются и заканчиваются вечером.

(Эта книга является хорошим базовым пособием по ритму еврейского календаря).

Почему Рош ха-Шана длится два дня?

Потому что Богу нужно много времени, чтобы решить все наши судьбы.

Шучу. Немного еврейского юмора для вас.

Классический израильский ответ: «Это сложно».

Хотя еврейская Библия предписывает отмечать праздник один день, Рош а-Шана, который длится два дня, является пережитком древних времен, когда кому-то в Иерусалиме нужно было физически увидеть луну, объявить начало нового месяца, а затем ему нужно было время. донести до всех. Без ватсапа.

Как вы готовитесь к празднику?

В дополнение к духовной или нравственной инвентаризации во время Элула, покаянные молитвы и стихи — слихот или слихот — произносятся в преддверии Рош ха-Шана. На современном иврите слиха означает «Извините» или «Извините»; так что вы можете думать о слихот как о том, что вы говорите « слича » Богу. Молитвы и стихи не только сосредоточены на покаянии, но также разъясняют 13 атрибутов Божьего милосердия — сильное напоминание о мягкости и благодати, хесед , с которыми мы должны приближаться к другим. (Подробнее о 13 атрибутах милосердия и более широком значении числа 13 в иудаизме читайте здесь).

Иудаизм учит, что Бог может прощать только наши проступки против Него, но не проступки, которые мы навлекли на наших ближних. Итак, некоторые евреи обращаются к друзьям и членам семьи в это подготовительное время, чтобы попросить прощения за то, что обидели их в конце года.

Мы тоже готовимся к празднику, приготовив много еды!

Соблюдающим евреям по религиозному закону запрещено готовить пищу на второй день первого дня Рош ха-Шана. Поэтому к празднику нужно приготовить достаточно еды.

Что ты ешь? Есть ли седер на Рош ха-Шана, как на Песах?

Исторически сложилось так, что евреи-ашкенази — выходцы из Восточной Европы и преобладающие среди американских евреев — макали яблоки в мед и ели праздничную трапезу, в которую входили несколько символических блюд, но не проводили официальных седеров с особыми блюдами и молитвами, сопровождающими эти блюда.

Но, в последние годы, благодаря влиянию в Израиле евреев-сефардов и мизрахи из других частей света, седер Рош ха-Шана становится все более популярным по обе стороны океана. На самом деле, в наши дни можно найти тарелки для седера на Рош ха-Шана, напоминающие те, которые использовались для Песаха, что было неслыханно десять лет назад. (Я надеюсь, что эти седеры со временем станут и останутся стандартом среди всего еврейства.)

Если вы пойдете на один из этих седер Рош ха-Шана, вы найдете на столе много симаним, знаков для благоприятного года: яблоки и мед, голова рыбы или другого животного (я знаю вегетарианцев и веганов, у которых есть вместо этого использовали кочан салата или капусты), финики, свеклу или листовую свеклу, лук-порей, кабачки или тыкву, гранат и черноглазый горох ( rubia или lubia ). Молитвы сопровождают каждое из символических блюд.

Круглый хала — плетеный хлеб, который мы преломляем в Шаббат, — необходим; медовик очень распространен.

Как еще отметить праздник?

В дополнение к праздничной трапезе или седеру женщины зажигают свечи — как и в Шаббат — вечером обоих дней и произносят соответствующие благословения.

И так же, как и в Шаббат, мы не должны работать в течение двух дней праздника.

Некоторые евреи идут в синагогу на Рош ха-Шана. Для многих светских евреев утро Рош а-Шана и утро Йом-Киппур являются 9-м днем.1240 только раз они ходят в синагогу.

Евреи должны слышать шофар в оба дня праздника, поэтому на службах Рош ха-Шана трубить в шофар будет кто-то по имени ba’al tekiah , мастер-бластер. Шофар сделан из бараньего рога и имеет глубокое религиозное значение для евреев, символизируя ряд различных идей, включая духовное пробуждение.

На самом деле, прослушивание шофара является настолько важной частью праздника, что Хабад — ветвь ортодоксального иудаизма, известная своими усилиями по работе с другими евреями — звонит на дом, чтобы трубить в него для тех евреев, которые не могут прийти в некоторые своего рода собрание Рош ха-Шана.

Главной молитвой, произносимой на службах Рош ха-Шана, является Авину Малкейну , что переводится как «Отче наш, Царь наш». Рош ха-Шана также считается коронацией Бога, временем, когда Бог коронуется как Царь, и мы признаем его провидение над нами и нашими жизнями.

Во второй половине дня первого дня праздника многие евреи направляются к ближайшему водоему, желательно с рыбой, для совершения ташлича, символического ритуала избавления от грехов. (Посмотрите это прекрасное обсуждение традиции ташлича, специально предназначенной для женщин).

Некоторые используют панировочные сухари, которые съедают рыбы. некоторые подбирают что-то из природы — например, гальку или листья — и бросают в воду. А другие, особенно родители с маленькими детьми, подходят к этому творчески, используя такие вещи, как бумажные кораблики, чтобы отослать грехи прочь. (Однажды, когда я жил в Тель-Авиве, я пошел к Средиземному морю, которое было всего в нескольких кварталах от моей квартиры, и бросил в море список своих грехов на иврите).

Почему некоторые евреи надевают белое на Рош ха-Шана?

Хотя не все евреи носят белое на Рош ха-Шана, некоторые носят. Значение многогранно и в чем-то противоречиво: белый цвет одновременно символизирует как чистоту, так и тахрихим , белый погребальный саван, который евреи используют для погребения. В то время как мы хотим сигнализировать Богу о нашей чистоте и о том, что мы чисты от проступков, белый цвет также напоминает нам о нашей смертности и важности жизни и смерти Высоких Святых Дней.

Если вы хотите получить космическое и мистическое отношение ко всему этому, вы можете концептуализировать Рош ха-Шана как самое начало процесса символической смерти — отсюда белые одежды — и возрождения, процесс, который завершается, когда Йом Кипур, день искупления, подходит к концу через 10 дней.

иллюстрированных книг к еврейским праздникам!

Если Ханука — это не «еврейское Рождество», то что это?

Хайди Рабинович, Книга Жизни

Сверкающие огни, запах корицы в воздухе, все желают хорошего настроения незнакомцам — кто бы не хотел участвовать в праздничном рождественском сезоне? Но «самое чудесное время года» может быть и самым странным временем года для американцев, которые не празднуют Рождество.

Декабрьская дилемма

Американские евреи решали «декабрьскую дилемму» разными способами: от отказа (вспомните фильмы и китайскую еду на Рождество) до помощи друзьям-христианам в праздновании (вспомните вечеринки по украшению елки), до принятия или адаптации не- религиозные рождественские обычаи (представьте себе ханукальные кусты и уродливые свитера) до разжигания празднования Хануки (представьте себе товары, большие подарки и менору Белого дома). На рубеже прошлого века еврейские иммигранты переняли рождественские обычаи, чтобы обозначить свою американизацию, и движение к коммерциализации праздничного сезона усугубило это. В эти дни многие еврейские семьи празднуют Хризмукку, чтобы их дети не чувствовали себя обделенными. Нас, евреев, это сбивает с толку, поэтому неудивительно, что у других часто создается впечатление, что Ханука — это просто еврейская версия Рождества.

Ханука в контексте

Правда в том, что Ханука — это второстепенный еврейский праздник, посвященный военной победе в Иерусалиме во II веке до н. э., когда небольшая еврейская армия победила большую сирийско-греческую армию, чтобы противостоять насильственной ассимиляции. Ханука даже не упоминается в Торе, которая была написана до этого времени, вместо этого она появляется в апокрифах в Маккавеях I и II. Это гораздо менее важно, чем еврейские праздники, такие как Рош ха-Шана, Йом Кипур и Песах.

Чтобы помочь вам распутать часть этой Хануки mishegoss (идиш для сумасшествия), вот подборка иллюстрированных книг, которые познакомят вас с историей и обычаями праздника, межконфессиональным опытом, союзом между евреями и неевреями и даже книгу о действительно важном еврейском празднике (подсказка: не о Хануке).

Маккавей! История Хануки

Слова Тильды Болсли, иллюстрации Дэвида Харрингтона, Kar-Ben Publishing, 2010 (4–10 лет)

Происхождение праздника

В 164 г. до н. э. царь Антиох правил Иудеей, настаивая на том, чтобы все следовали его греческим обычаям. Одни евреи ассимилировались, другие ушли, но еврейский священник Маттафия и пятеро его сыновей сопротивлялись. Рефрен этой книги «Иногда требуется лишь несколько человек, которые знают, что правильно, и тоже делают это» подчеркивает статус меньшинства не только евреев, но и Маккавеев в более широкой еврейской общине.

Разгневанный Антиох осквернил иудейский храм идолами. Иуда «Маккавей» (по-арамейски «молот», потому что он был яростным в бою) возглавил небольшой отряд бойцов, которые в конце концов победили своих врагов и повторно освятили храм, зажгая менору. Эта маловероятная победа — одно из «чудес Хануки» — второе — то, что единственный кувшин со святым маслом каким-то образом горел целых восемь дней в меноре. Честно говоря, реальная история — это что-то вроде запутанной мыльной оперы, но задорные рифмы в этой книге увлекательно передают основы. Более прямолинейный пересказ можно найти в «Истории Хануки» Дэвида А. Адлера, иллюстрированной Джилл Вебер (4–8 лет). Если вы сможете найти экземпляр вышедшей из печати книги Сеймура Чваста «Чудо Хануки» (возраст 4–8 лет), вы получите простой пересказ на искусно оформленных страницах, размер которых увеличивается по мере развития истории.

Узнать больше!

История Хануки Дэвида А. Адлера, иллюстрации Джилл Вебер, Holiday House, 2011 (4–8 лет)
Чудо Хануки Сеймура Чваста, Blue Apple Books, 2011 (4–8 лет)

Зажгите Менору: Ханукальный справочник

Жаклин Жюль, иллюстрации Кристины Сварнер, Kar-Ben Publishing, 2018 (для детей от 4 лет)

Справочник по Хануке Жаклин Жюль, иллюстрированный Кристиной Суорнер (от 4 лет и старше)

Обычаи, ритуалы, песни, действия, рецепты

Для каждой из восьми ночей Хануки эта книга предлагает стихотворение в стихах и содержательные размышления для размышлений во время церемонии зажжения свечей, сопровождаемые мечтательной пастелью иллюстрация. Но подождите, это еще не все! Вы также получите четкие объяснения истории и обычаев, инструкции для поделок и игры в дрейдел, ноты для песен и рецепты картофельных латке и суфганийот, традиционных пончиков с желе. Книга — потрясающий ресурс для семей; во время рассказа делитесь своими любимыми отрывками со своих страниц.

Для повествовательного чтения вслух, Ханука уже наступила? Нэнси Крулик, проиллюстрированная Моник Донг (возраст 4–6 лет), легко читается благодаря очаровательному и простому изображению современных ханукальных обычаев, а отмеченная наградами книга Эмили Дженкинс «Все в своем роде — семейная ханука» с иллюстрациями Пол О. Зелински (3-8 лет) — это уютная семейная история о любви и латкесах.

Узнайте больше!

Зажгите менору: руководство по Хануке Жаклин Жюль, иллюстрированное Кристиной Сварнер, Kar-Ben Publishing, 2018 (для детей от 4 лет)
Известная книга Сиднея Тейлора, 2019 г., категория «Пожилые читатели»
Интервью автора подкаста «Книга жизни», ноябрь 2018 г.
Уже Ханука? Нэнси Крулик, иллюстрировано Моник Донг, Random House Books for Young Readers, 2021 (4–6 лет)

«ЕВРЕЙ» ПРОТИВ «ЕВРЕЙ»?

Почему мы склонны говорить «еврейский народ» и избегаем термина «еврей»? Оба варианта технически правильны, но слово «еврей» уже много лет используется антисемитами, приобретая негативные коннотации. От шекспировского описания дьявольского Шейлока, которого часто называют «евреем», до современного сленга «еврей вниз», означающего скупое требование более низкой цены, слово стало уродливым в устах ненавистников.

Слово «еврей» — благородное, происходит от еврейского «Йехуди», корень которого означает восхвалять Бога. Существует современное движение за восстановление этого слова, подобно тому, как ЛГБТК-сообщество превратило термин «квир» из оскорбления в предмет гордости сообщества. Читатель, ты можешь помочь в этом. Когда это уместно, произносите слово «еврей» точно и позитивно, чтобы нормализовать его использование.

Ханукальный сюрприз Нонны

Карен Фисман, иллюстрации Марты Авилес, Kar-Ben Publishing, 2015 (4–10 лет)

Веру еврейской девочки с любовью поддерживает ее бабушка-христианка

Во время полета на самолете, чтобы навестить свою итальянскую бабушку-христианку и двоюродных братьев, Рэйчел теряет свой рюкзак с новой менорой. На помощь приходит Нонна, которая просит узнать о Хануке и мастерит красивую самодельную менору. Эта книга уникальна тем, что описывает еврейскую семью, не завидующую Рождеству, празднующую Хануку и Рождество бок о бок в любящей смешанной семье. Это не указано явно, но мы можем предположить, что один из родителей Рэйчел обратился в иудаизм. В Свете Огни! Маргарет Мурман (4–8 лет), еврейский отец Эммы и христианская мама делятся с ней своими традициями. Обе эти книги примечательны тем, что избегают коллажей Рождества Христова, вместо этого позволяя каждому празднику цениться таким, какой он есть. Жаль, что оба распроданы, но подержанные экземпляры широко доступны.

Узнать больше!

Зажги свет! Рассказ Маргарет Мурман о праздновании Хануки и Рождества, Cartwheel Books, 1994 (4–8 лет)

Ли Винд, иллюстрации Пола О. Зелинского, Левина Керидо

Вот как выглядит настоящий союзник

В окне Исаака висит менора среди множества рождественских украшений по соседству. Когда антисемит разбивает окно, семья должна решить, спрятаться или продолжать гордо демонстрировать свою веру. Соседка Тереза начинает движение поддержки, и вскоре окна по всему городу вывешивают меноры в знак солидарности. Эта трогательная модель истинного союзничества, лирически рассказанная и пышно иллюстрированная, основана на 1993 события в Биллингсе, штат Монтана. При нынешнем высоком уровне антисемитских инцидентов эта история о честных людях особенно приветствуется.

Узнайте больше!

Эта книга была включена в список основных моментов праздника AJL Fall 2021 и получила отличные отзывы
Интервью с автором подкаста «Книга жизни», декабрь 2021 г.

Джеффа Готтесфельда, иллюстрации Мишель Лаурентия Агата, Creston Books, 2021 (4–10 лет)

Мир на земле, доброжелательность к людям

Аль Розен, еврей, сочувствует соседям-христианам, которые должны работать в канун Рождества. Он звонит на радиостанцию и предлагает бесплатно освещать их работу, начиная многолетнюю традицию ежегодно выполнять эту мицву (доброе дело). Его пример вдохновляет других добровольно преодолевать границы, и история завершается тем, что сообщество празднует Хануку с Алом. Яркие и уютные иллюстрации изображают разнородное сообщество активистов. Настоящий Аль Розен жил в Милуоки, штат Висконсин, и начал эту замечательную практику в 1969. Книга предлагает прекрасный пример духа общности и уважения к вере других.

Узнайте больше!

Интервью с автором подкаста «Книга жизни», декабрь 2021 г.

Дебора Хейлигман, National Geographic, 2007 г. (7-10 лет)

Празднование Рош ха-Шана и Йом Кипур с медом, молитвами и шофаром Дебора Хейлигман (7-10 лет)

Еврейский Новый год — «самое прекрасное время года»!

В этом роскошном фоторепортаже, опубликованном National Geographic, показаны евреи всех национальностей, празднующие Высокие Святые дни по всему миру. Поэтический текст объясняет символы, обычаи и значение Рош ха-Шана, еврейского Нового года, и Йом Кипур, Дня искупления, которые связаны Днями трепета, десятью днями между двумя праздниками. Обширная предыстория дает больше контекста.

В качестве более повествовательного рассказа я рекомендую «Новый год на пирсе» Эйприл Халприн Вэйланд, иллюстрированный Стефаном Джоришем (5-8 лет), распроданный, но широко используемый. Это нежная история о практике Рош ха-Шана 9 дней.1240 ташлих , церемония, во время которой мы освежаем наши души, извиняясь друг перед другом за все обиды, которые мы причинили в прошлом году.

Узнайте больше!

Интервью с автором подкаста «Книга жизни», сентябрь 2009 г.
Новый год на пирсе: история Рош ха-Шана Эйприл Халприн Вейланд, иллюстрированная Стефаном Джоришем, Dial Books, 2009 (5-8 лет)

Еще больше отличных книг!

Латке, который не мог перестать кричать: Рождественская история

Лемони Сникет, иллюстрация Лизы Браун (от 4 лет)

Кривой юмор

Сникета прекрасно отражает разочарование говорящего латке из-за рождественской невежественности говорящих леденцов, мерцающих огоньков и сосны. Эта книга скрытно поучительна и смехотворна, и это преступление, что она больше не издается. Найти его может быть сложно, но оно того стоит.

Сведения о книге

Латке, который не мог перестать кричать: Рождественская история Лемони Сникета, иллюстрации Лизы Браун, McSweeney’s, 2007 г. (от 4 лет и старше)

Гершель и ханукальные гоблины

Эрик Киммел, иллюстрации Трины Шарт Хайман

Это классика из всех ханукальных классиков. Народный герой Гершель из Острополя играет главную роль в умной оригинальной сказке-обманщике, сочетающей в себе юмор и жуткость. Подробные иллюстрации оживляют обстановку старого мира и придают индивидуальность Хершелю и каждому уникальному гоблину.

Сведения о книге

Гершель и ханукальные гоблины Эрика Киммела, иллюстрации Трины Шарт Хайман, Holiday House, 1989 (4-10 лет)
1990 Калдекотт Хонор
Почетная книга Сиднея Тейлора 1989 года, категория юных читателей
Интервью с автором подкаста «Книга жизни», декабрь 2005 г.

Ночь перед Рождеством

Клемент К. Мур, иллюстрации Лорен Лонг, HarperCollins, 2020 (от 4 лет и старше)

Эта недавняя версия классической рождественской книги отличается инклюзивностью иллюстраций, которые изображают не только расовое, но и географическое и экономическое разнообразие. Посмотрите внимательно, и вы найдете дом с менорой на каминной полке рядом с яслями, что указывает на межконфессиональное домашнее хозяйство. Есть много книг о Хануке, в которых отмечается существование Рождества, но это редкий пример того, как взгляд обращен в другую сторону, и это высоко ценится.

Сведения о книге

«Ночь перед Рождеством», Клемент К. Мур, иллюстрации Лорен Лонг, HarperCollins, 2020 (для детей от 4 лет)

Больше книг о Хануке!

Хотите больше книг о Хануке? Ознакомьтесь с The Ultimate List of Children Books About Hanukka , предоставленным PJ Library, программой, которая ежемесячно рассылает бесплатные еврейские детские книги семьям по всему миру. В этом списке вы найдете все, от настольных книг до сборников глав, а также народные сказки и рекомендуемые книги с участием межконфессиональных семей и сефардских евреев. Используйте этот список для рекомендаций или подумайте о том, чтобы зарегистрироваться в программе самостоятельно.

Лучшие праздничные книги!

Хотите знать, какие еврейские праздничные книги самые лучшие? Ассоциация еврейских библиотек поможет вам. Каждую весну и осень издательский сезон AJL публикует список Holiday Highlights , в котором рекомендуются лучшие детские книги о еврейских праздниках, представленные в настоящее время на рынке.

Еврейские книги для всех читателей

Как я уже упоминал выше, еврейский опыт — это гораздо больше, чем Ханука. Если вы хотите узнать больше, лучше всего начать с Возлюби своего ближнего . Эта серия рекомендуемых списков для чтения была создана AJL, чтобы демистифицировать иудаизм для молодых читателей-неевреев.

#JewishBooksAreDiverseBooks

Нам посчастливилось жить во времена все более разнообразного представления детской литературы, но многие люди не понимают, что еврейские книги — это разные книги . Как и другие разнообразные общины, евреи являются маргинализованным меньшинством, сталкивающимся с дискриминацией. Евреям нужны как утверждающие книги-зеркала, так и оконные книги, наводящие мосты, и мы должны быть частью разговора о разнообразии в книжном мире.

Лауреаты премии

С 1968 года AJL Книжная премия Сиднея Тейлора ежегодно признает лучшие детские и подростковые книги, которые достоверно отражают еврейский опыт. Победители объявляются каждый январь на церемонии вручения наград ALA Youth Media Awards.

Отзывы!

Чтобы по-настоящему держать руку на пульсе еврейских детских изданий, подпишитесь на The Sydney Taylor Shmooze , блог с имитацией наград, который круглый год оценивает новые еврейские детские книги и книги для подростков в соответствии с критериями настоящей книжной премии Сиднея Тейлора. .

За кулисами!

Создатели еврейских детских книг раскрывают свои секреты на Книга жизни: подкаст о еврейском кидлите (в основном) . Архив, начиная с 2005 года, содержит подробные интервью с авторами, иллюстраторами, издателями и другими людьми.

Присоединяйтесь к разговору!

Jewish Kidlit Mavens — это сообщество Facebook, насчитывающее более 1000 участников, место для оживленных дискуссий между библиотекарями, преподавателями, авторами и иллюстраторами, агентами, блогерами, издателями и другими людьми, проявляющими большой интерес к еврейским книгам для молодежи.

Записка от Лавандового библиотекаря:

Как отмечает Хайди в своей статье, представление Хануки как другой версии Рождества придает ей чрезмерное значение. Возможно, это самый известный еврейский праздник, более известный, чем гораздо более важные традиции Рош ха-Шана, Йом Кипур и Песах.

Это то, что встречается во многих культурах, если рассматривать их через призму доминирующей культуры. Подумайте о том, как мы иногда ошибочно называем El Día de los Muertos «мексиканским Хэллоуином», несмотря на то, что это неверно. Когда мы понимаем каждый праздник через тот, который существует в доминирующей культуре, мы многое упускаем. Мы можем даже сгладить традиции, которые надеемся усилить.

Для меня это одна из причин, почему я верю в важность разных голосов. Я верю в ценность заголовков #OwnVoices и в ценность списков, составленных теми, кто хорошо разбирается в обсуждаемой ими литературе. Если вы читаете это и думаете о своих областях знаний, пожалуйста, не стесняйтесь обращаться ко мне, Кейт, по электронной почте или отправлять рекомендации по книгам, ремеслам и песням прямо на веб-сайт.

Еврейский новый год Рош ха-Шана начинается в эту пятницу вечером. Вот 21 фото, которые показывают, как выглядят новогодние праздники по всему миру.

Новый год по григорианскому календарю был 1 января 2020 года.

Холлис Джонсон/Инсайдер

Новый год, с которым мы больше всего знакомы, следует по григорианскому календарю. Со времен Юлиуса Кезара январь был отметкой нового года, но так было не всегда.

В Месопотамии отмечаются празднования 20 марта или около того, которые были основаны на весеннем равноденствии. Фактически, пока григорианский календарь не был официально введен папой Григорием XIII в 1582 году, дата часто менялась.

В наше время празднование обычно начинается в канун Нового года, 31 декабря, с друзьями, семьей и вечеринками разного размера.

Новый год по григорианскому календарю наступил 1 января 2020 года.

Самый знакомый нам Новый год соответствует григорианскому календарю. Со времен Юлиуса Кезара январь был отметкой нового года, но так было не всегда.

Были приняты решения, друзья и семья собрались, чтобы поприветствовать еще один год новых начинаний, а пары поцеловались в полночь.

Hollis Johnson/Insider

По мнению историков, традиция целоваться в полночь имеет несколько возможных источников, включая маскарадные балы эпохи Возрождения, английский и немецкий фольклор, а также языческий праздник древних римлян под названием Сатурналии.

Каждый год более миллиона человек приходят на Таймс-сквер в Нью-Йорке, чтобы посмотреть, как падает знаменитый мяч. Бал является традицией с 1907 года, и за эти годы его несколько раз переделывали и перестраивали. Текущая версия весит колоссальные 11 875 фунтов и покрыта более чем 2000 треугольниками Waterford Crystal.

Были приняты решения, друзья и семья собрались, чтобы поприветствовать еще один год новых начинаний, а пары поцеловались в полночь.

По мнению историков, традиция целоваться в полночь имеет несколько возможных источников, в том числе балы-маскарады эпохи Возрождения, английский и немецкий фольклор, а также языческий праздник древних римлян под названием Сатурналии.

Лунный Новый год начинается 25 января 2020 года и длится 15 дней до 8 февраля.

Холлис Джонсон/Инсайдер

Точный день Лунного Нового года меняется каждый год и не соответствует григорианскому календарю.

В Китае много национальностей, каждая из которых празднует Лунный Новый год по-своему. При подготовке к празднику по всему дому развешивают куплеты с пожеланиями здоровья, удачи и удачи — часто в подъездах, чтобы пригласить пожелания в дом.

В китайских кварталах по всей территории США несколько улиц закрыты для проведения парадов, а танцоры львов ходят от двери к двери в магазины и рестораны, принося удачу в наступающем году. Уличные торговцы продают пешеходам хлопушки с конфетти, которые запускают их в воздух, раскрашивая улицы яркими красками.

Зажигаются петарды и фейерверки, чтобы отпугнуть злых духов прошлого года и освободить место для нового года.

Лунный Новый год начинается 25 января 2020 года и длится 15 дней до 8 февраля.

Точный день Лунного Нового года меняется каждый год и не совпадает с григорианским календарем.

В китайских кварталах США несколько улиц закрыты для проведения парадов, а львиные танцоры ходят от двери к двери в магазины и рестораны, принося удачу в наступающем году. Уличные торговцы продают пешеходам хлопушки с конфетти, которые запускают их в воздух, раскрашивая улицы яркими красками.

Красные конверты, называемые «хун бао», наполнены деньгами и раздаются друзьям и родственникам.

Hollis Johnson/Insider

Традиционно конверты красного цвета, но они также бывают разных дизайнов и цветов с различными пожеланиями или зодиаком года, напечатанными на них.

Правила получения конвертов не установлены. Некоторые говорят, что женатые люди не получают никаких денег и раздают их только маленьким детям и неженатым молодым людям. Другие говорят, что вы перестанете получать красные конверты, как только начнете зарабатывать собственные деньги. В некоторых случаях начальник раздает конверты своим сотрудникам и их детям.

Красные конверты, называемые «хун бао», наполнены деньгами и раздаются друзьям и родственникам.

Традиционно конверты красные, но они также бывают разных дизайнов и цветов с различными пожеланиями или зодиаком года, напечатанными на них.

Жареная свиная грудинка с хрустящей корочкой — основное блюдо кантонских праздников.

Холлис Джонсон/Инсайдер

В канун Нового года китайские семьи устраивают роскошные ужины. Для большинства кантонских семей общие блюда включают жареное мясо, аррорут, овощное жаркое и некоторые виды морепродуктов, такие как целая рыба или креветки с их панцирями, головами и усиками. Северные китайские семьи часто празднуют с приготовленными на пару клецками, которые едят в полночь в первый день.

В первый день Нового года в кантонских семьях первое блюдо – вегетарианское, а основным блюдом является джай, смесь жареных овощей, которая варьируется в зависимости от семьи. Исходя из буддийской традиции, считается, что овощи очищают и очищают тело.

Другие распространенные угощения включают сладкие рисовые лепешки (нянь гао), приготовленные на пару лепешки с предсказаниями (фа гао), кантонские сладкие жареные клецки с кокосовой стружкой, семенами кунжута, арахисом (гок зай) и кунжутные шарики с начинкой из черной фасоли (цзянь диу). ).

Жареная свиная грудинка с хрустящей корочкой – основное блюдо кантонских праздников.

«Поднос единения» часто ставится на стол, чтобы приветствовать гостей.

Hollis Johnson/Insider

«Поднос единения» — это блюдо со сладостями — часто засахаренными сухофруктами, конфетами или различными орехами — предназначенное для гостей, приехавших перекусить во время Нового года. Традиционно каждый предмет символизирует удачу, здоровье и счастье.

Мандарины с прикрепленным стеблем олицетворяют долголетие, их расставляют по дому и дарят членам семьи. В качестве подарков также дарят большие апельсины и помело.

«Поднос единения» часто ставится на стол, чтобы приветствовать гостей.

Поднос единения — это тарелка со сладостями — часто засахаренными сухофруктами, конфетами или разнообразными орехами — предназначенная для гостей, приехавших перекусить во время Нового года. Традиционно каждый предмет символизирует удачу, здоровье и счастье.

Сонгкран, тайский Новый год, начинается 13 апреля 2020 года и заканчивается 15 апреля. (рис, вымоченный в воде с ароматом цветов, которую часто едят с различными гарнирами), курица с зеленым карри, крайасат (десертный батончик из арахиса, сахарного тростника, клейкого риса, семян кунжута и кокоса), пад тай (популярный жареная лапша), ханом том (пельмени из вареной рисовой муки с начинкой из кокосового молока, покрытые тертым кокосом) и каном крок (кокосово-рисовые блины).

Сонгкран, тайский Новый год, начинается 13 апреля 2020 года и заканчивается 15 апреля. разнообразные гарниры), курица с зеленым карри, крайасат (десертный батончик из арахиса, сахарного тростника, клейкого риса, семян кунжута и кокоса), пад тай (популярное блюдо из жареной лапши), кханом том (вареная клецки из рисовой муки с начинкой из кокосового молока, покрытые тертым кокосом) и каном крок (кокосово-рисовые оладьи).

С коммерческой точки зрения Сонгкран отмечается водным фестивалем, когда люди обливают друг друга водой дома или на улице.

Hollis Johnson/Insider

Водяные пистолеты часто используются, в том числе туристами, которые принимают участие в фестивале во время своего пребывания в Таиланде. Вода — это символ смывания плохого прошлого года по мере того, как вы переходите в новый год.

В это время года носят яркую одежду, которую можно промокнуть, так как на улицах вас, скорее всего, забрызгают водой.

С коммерческой точки зрения Сонгкран отмечается водным фестивалем, когда люди обливают друг друга водой дома или на улице.

Водяные пистолеты часто используются, в том числе туристами, которые принимают участие в фестивале во время пребывания в Таиланде. Вода — это символ смывания плохого прошлого года по мере того, как вы переходите в новый год.

Традиционно молодые люди навещают пожилых членов семьи и проводят водную церемонию, поливая водой руки и ноги старейшин в знак уважения.

Холлис Джонсон/Инсайдер

Семьи будут посещать храмы, чтобы отдать дань уважения, а также накормить монахов. На территории храма семьи принимают участие в традиционной деятельности по строительству песчаных пагод.

Песчаные пагоды представляют собой большие груды песка, украшенные флагами, цветами и иногда благовониями.

Традиционно молодые люди навещают старших членов семьи и проводят водную церемонию, поливая водой руки и ноги старейшин в знак уважения.

Песчаные пагоды представляют собой большие груды песка, украшенные флагами, цветами и иногда благовониями.

Мухаррам, исламский Новый год, начинается 21 августа 2020 года и заканчивается вечером 18 сентября.

Hollis Johnson/Insider

Мухаррам, что означает «запрещенный», отмечает первый месяц исламского календаря. Его часто считают вторым священным месяцем после Рамадана, который начинается в апреле.

Традиции и обычаи исламского Нового года различаются у мусульман-шиитов и суннитов, двух основных течений ислама.

В этой серии фотографий мы в основном ссылаемся на традиции мусульман-суннитов.

Мухаррам, исламский Новый год, начинается 21 августа 2020 года и заканчивается вечером 18 сентября.

В этой серии фотографий мы в основном ссылаемся на традиции мусульман-суннитов.

Объявление

Большинство людей отмечают праздник, посещая молебны в своей мечети и проводя время с семьей.

Холлис Джонсон/Инсайдер

Некоторые мусульмане постятся примерно в 10-й день Мухаррама, также известного как «День Ашура».

Для суннитов Ашура знаменует день, когда Бог спас Моисея и его последователей от египетского фараона.

Большинство людей будут отмечать праздник, посещая молебны в своей мечети и проводя время с семьей.

Некоторые мусульмане постятся примерно в 10-й день месяца Мухаррам, также известного как «День Ашура».

Для суннитов Ашура знаменует день, когда Бог спас Моисея и его последователей от египетского фараона.

Основной упор делается на самоанализ, память и благодарность.

Холлис Джонсон/Инсайдер

Основное внимание уделяется самоанализу, памяти и благодарности. Основное внимание уделяется самоанализу, памяти и благодарности.

Пост прерывается водой и такими продуктами, как орехи, финики и йогурт.

Hollis Johnson/Insider

Пост прерывается водой и такими продуктами, как орехи, финики и йогурт. Пост прерывается водой и такими продуктами, как орехи, финики и йогурт.

Рош ха-Шана, еврейский Новый год, начинается вечером 18 сентября 2020 года.

Рош ха-Шана начинается на закате солнца в пятницу, 18 сентября этого года. Hollis Johnson/Insider

Рош ха-Шана отмечается в первый и второй день еврейского лунного месяца Тишрей. Еврейские праздники следуют лунному календарю, поэтому даты в григорианском календаре различаются.

Рош ха-Шана, еврейский Новый год, начинается вечером 18 сентября 2020 года.

Ассортимент символических блюд едят на празднике как выражение пожеланий на новый год.

Hollis Johnson/Insider

Зерна граната, которых много внутри спелого плода, едят с намерением наполнить год множеством добрых дел. Поскольку Рош ха-Шана буквально означает «голова года», рыбью голову едят в надежде стать «как голова рыбы, а не хвост» — лидерами, а не последователями.

Некоторые продукты также являются каламбурами на иврите. Молитва, возносимая перед едой фиников, звучит так: «Да будет воля Твоя, Боже, чтобы вражде пришел конец». Еврейское слово, означающее «кончится», — это «йитаму», что связано с еврейским словом, обозначающим дату, «тамар». Морковь также едят в надежде, что любые злые постановления против еврейского народа будут разрушены, потому что еврейское слово, обозначающее морковь, «гезер», звучит так же, как еврейское слово, обозначающее указ, «гзар».

Некоторые люди даже любят добавлять свои собственные символические продукты с умными объяснениями. Особенно популярный и достойный стонов каламбур — это есть сельдерей с арахисовым маслом и изюмом, чтобы пожелать «сельдерея с изюмом».

Ассортимент символических блюд едят в праздник как выражение пожеланий на новый год.

Зерна граната, которых много внутри спелого плода, едят с намерением наполнить год множеством добрых дел. Поскольку Рош ха-Шана буквально означает «голова года», рыбью голову едят в надежде стать похожей на голову рыбы, а не на хвост — лидерами, а не последователями.

Некоторые продукты также представляют собой еврейские каламбуры. Перед едой фиников возносится молитва: Да будет воля Твоя, Боже, чтобы вражде пришел конец. Еврейское слово, обозначающее окончание, — это йитаму, что связано с еврейским словом, обозначающим дату, тамар. Морковь также едят в надежде, что любые злые постановления против еврейского народа будут разорваны, потому что еврейское слово, обозначающее морковь, gezer, звучит так же, как еврейское слово, обозначающее указ, gzar.

Яблоки, смоченные в меду, для сладкого Нового года — классическое угощение на Рош ха-Шана.

Холлис Джонсон/Инсайдер

Перед тем, как съесть политое медом яблоко, читается короткая молитва: «Да будет воля Твоя, Боже, возобновить для нас хороший и сладкий год».

Яблоки, смоченные в меду, для сладкого Нового года — классическое угощение на Рош ха-Шана.

Перед тем, как вкушать смоченное в меду яблоко, читается короткая молитва: Да будет воля Твоя, Боже, возобновить для нас год добрый и сладкий.

Объявления

Молитвы читаются по специальной книге под названием «махзор».

Холлис Джонсон/Инсайдер

Молитвенные службы включают в себя специальные литургические стихи, называемые «пиютим». Темы молитв сосредоточены вокруг божественного суда, человеческой смертности и искупления из изгнания.

Молитвы читаются по специальной книге под названием «махзор».

В молебны входят специальные литургические стихотворения, называемые пиютим. Темы молитв сосредоточены вокруг божественного суда, человеческой смертности и искупления из изгнания.

Звуки шофара, похожего на трубу инструмента, сделанного из бараньего рога, служат «пробуждающим звонком», вдохновляющим на рост и самоанализ в предстоящем году.

Холлис Джонсон/Инсайдер

Шофар звучит как прерывистый плачущий голос, когда трубят. В отличие от сложных литургических стихов и молитв, резкий, эмоциональный звук шофара заключает в себе эмоции прощания со старым годом и встречи нового без каких-либо слов.

Звуки шофара, похожего на трубу инструмента, сделанного из бараньего рога, служат «пробуждающим звонком», вдохновляющим на рост и самоанализ в предстоящем году.

Когда трубят в шофар, он звучит как прерывистый плачущий голос. В отличие от сложных литургических стихов и молитв, резкий, эмоциональный звук шофара заключает в себе эмоции прощания со старым годом и встречи нового без каких-либо слов.

Дивали, индуистский Новый год, отмечается 14 ноября 2020 года.

Холлис Джонсон/Инсайдер

Дивали начинается заново, и победа добра над злом остается в центре праздника. Официальный праздник всего через пару дней, но есть много празднований и приготовлений, которые ведут к большому событию.

Дата меняется каждый год в зависимости от индуистского календаря, но обычно она приходится на период между серединой октября и серединой ноября. Это происходит в самую темную ночь, называемую «амасвасья», когда на небе не видно луны.

В зависимости от региона Индии у людей существуют разные обычаи и ритуалы, и они молятся разным богам.

Дивали, индуистский Новый год, состоится 14 ноября 2020 года.

Дивали — это начало нового, и торжество добра над злом остается в основе праздника. Официальный праздник всего через пару дней, но есть много празднований и приготовлений, которые ведут к большому событию.

Дата меняется каждый год в зависимости от индуистского календаря, но обычно она приходится на период между серединой октября и серединой ноября. Это происходит в самую темную ночь, называемую амасвасья, когда на небе не видно луны.

В зависимости от региона Индии у людей существуют разные обычаи и ритуалы, и они молятся разным богам.

Также называемый «фестивалем огней», в старину люди в основном полагались на дийи, чтобы осветить свои дома.

Hollis Johnson/Insider

Дийи — это маленькие глиняные масляные лампы, расставленные в каждом углу дома, чтобы не дать просочиться темноте. Люди также освещают свои дома с помощью гирлянд, оставляя весь район ярко освещенным и мерцающим. .

В день Дивали люди тщательно убираются в своих домах, чтобы приветствовать богиню богатства. Также важно украсить дом и надеть новое платье. Люди делают замысловатые узоры, называемые «ранголи», на входе из цветного песка или рисовой пасты. Наряду с ранголи в смесь добавляют цветы, листья и рис.

Люди также используют это время, чтобы посетить дома своих соседей и родственников, чтобы пожелать добра и угостить друг друга сладостями.

Также называемый «фестивалем огней», в старину люди в основном полагались на дийи, чтобы осветить свои дома.

Дияс — это маленькие глиняные масляные лампы, расставленные в каждом углу дома, чтобы не дать просочиться тьме. Люди также освещают свои дома с помощью гирлянд, оставляя весь район ярко освещенным и мерцающим.

В день Дивали люди тщательно убирают свои дома, чтобы приветствовать богиню богатства. Также важно украсить дом и надеть новое платье. Люди делают замысловатые узоры, называемые ранголи, на входе из цветного песка или рисовой пасты. Наряду с ранголи в смесь добавляют цветы, листья и рис.

На Дивали открывается временное окно в несколько часов вечером, чтобы отметить благоприятное время для молитвы богине богатства и удачи Лакшми.

Hollis Johnson/Insider

Готовясь к этой молитве, люди накрывают небольшой стол с различными вещами, такими как фрукты, сладости, кокос, сахарный тростник, вода, топленое масло, рис, деньги и дияс.

После молитвы расставляют дияс по всему дому и садятся есть. Эта трапеза варьируется в зависимости от семьи, но обычно начинается и заканчивается домашними сладостями, включая ладдус, барфи, халву, чакис, джалеби и гулаб джамун.

Люди заканчивают праздник запуском петард, что является кульминацией дня для многих детей. Наконец, каждый ложится спать в надежде, что Лакшми войдет в их дом посреди ночи, благословив их богатством и доброжелательностью.

На Дивали открывается временной промежуток в несколько часов вечером, чтобы отметить благоприятное время для молитвы богине богатства и удачи Лакшми.

Готовясь к этой молитве, люди расставляют небольшой стол с разнообразными вещами, такими как фрукты, сладости, кокос, сахарный тростник, вода, топленое масло, рис, деньги и дияс.

После молитвы расставляют дияс по дому и садятся есть. Эта трапеза варьируется в зависимости от семьи, но обычно начинается и заканчивается домашними сладостями, включая ладдус, барфи, халву, чакис, джалеби и гулаб джамун.

Новый год еврейский фото: 28 124 рез. по запросу «Еврейский новый год» — изображения, стоковые фотографии и векторная графика | Shutterstock

Еврейский Новый год РОШ-ХА-ШАНА | билеты на концерты в Москве 2022

Рош ха-Шана 2022: когда наступает еврейский Новый год и в чем его особенности

Когда наступает?

Значение праздника

Как отмечается Рош ха-Шана?

Что нельзя делать во время Рош ха-Шана?

Голова рыбы и яблоко в меду: что нужно есть на еврейский Новый год

Михаил Владимирович Мишустин — Правительство России

какие праздники отмечают представители разных наций

Молитвы вместо песен

Сладкие пожелания

Сбросить грехи

Чем веселее, тем благодарнее природа

Древнеиранское происхождение

«Хафт син» и огненный фестиваль

В поле за благополучием

Российский еврейский конгресс заранее отметил Новый год – Картина дня – Коммерсантъ

41 Рош ха-Шана Рецепты для встречи еврейского Нового года

Жареная грудинка с хариссой и специями

Рисовый кугель с яблоком и медом Юг для этого берет на себя классику Рош ха-Шана.

Теплый салат из баклажанов с грецкими орехами

Горькая зелень с клюквенной заправкой , сладкая и острая клюквенная заправка.

Морковь, обжаренная в кленовом листе

Печенье с малиновым отпечатком и тахини

Обугленная капуста, приправленная тахини

Хумус из свеклы и рикотты

Запеченный мятный рис с сыром фета и гранатовым соусом

Шоколадная Бабка

Деревенский суп из лука-порея и картофеля с жареными травами гремолата

Чайный пирог с коричневым маслом и топленым маслом Штрейзель

Черненая морковь с дайконом и гранатами

Галетт из абрикосов и миндаля за час

Грудинка Мамале

Яблочно-ореховый перевернутый пирог

Холодный жареный лосось с салатом из измельченной зеленой фасоли

Обугленная капуста с цитрусовыми и зеленым тахини

Чашки для шоколада с финиками и карамелью липкая финиковая карамель не выходит из-под контроля.

Острая грудинка с фенхелем и травами

Малина Ругелах

Жареный лук-порей с коричневым маслом и пряным фундуком .

Хала

Картофель, запеченный в духовке

Безупречная жареная курица с лимоном и чесноком

Халы с джемом

Марокканские бараньи рульки с гранатом

Практически кугель с лапшой

Sfenj, облитые медом

Жареная свекла с грейпфрутом и розмарином

Классический яблочный соус

Пирог с крошкой в ​​нью-йоркском стиле

Пряный медовый торт с глазурью из сливочного сыра

Табуле с гранатом и петрушкой

Жареная на медленном огне курица с морковью в медовой глазури делает его сочнее, чем когда-либо.

Мадлен с шафраном, апельсином и медом

71 рецепт Рош ха-Шана для празднования еврейского Нового года

Величественный и влажный новогодний медовый торт

Тушеная мускатная тыква в пряном кокосовом соусе вегетарианское блюдо, полное осеннего вкуса.

Яблочный пирог с оливковым маслом и пряным сахаром

Запеченный лосось с лимоном и тимьяном

Лимонный картофель с чесноком и орегано

Куриный таджин с абрикосами и миндалем с корицей.

Жареная морковь и пастернак с медом

Тыква, фаршированная лимонным соусом

Заварной крем с медом

Многоцветный рваный картофель с маслом чили и лайма

Лосось на кедровой доске

Мороженое с черносливом и арманьяком

Суп мисо с мускатной тыквой

Тарт с яблоком и кальвадосом (Galette de Pommes au Calvados)

Халва 5 способов

Лимонная зеленая фасоль с взъерошенным луком-пореем из 3 ингредиентов

Пончики из халы с начинкой из джема

Пеканово-апельсиновый пирог с пахлавой

Венгерский пирог с грецкими орехами и абрикосовым вареньем

Crispy Baby Yukon Gold Potatoes

Гранатовый пунш Prosecco

Редис с солью и оливковым маслом с травами

Осенний салат из капусты

Каре ягненка с розмарином, жареным картофелем и морковью на двоих а морковь в медовой глазури — идеальный размер для небольшого торжества.

Пирог с крошкой в нью-йоркском стиле