Оформление свадебного торта кремом фото: варианты десертов ? без мастики & с белковым наполнением — ISaloni

Содержание

варианты десертов ? без мастики & с белковым наполнением

Кремовое оформление свадебного торта все еще используется в доброй половине случаев, поскольку модные тенденции не могут порадовать универсальным вкусом, который нравится всем без исключений.

Десерт обычно заказывают у кондитера, предварительно посмотрев фото готовых вариантов, но свадебный торт с кремом можно сделать и своими руками, поразив всех гостей своими способностями и фантазией.

Из воздушной белковой массы можно сделать и основу, и украшения, например, узоры или цветы.

Почему на торжество принято печь десерт

Некоторые пары считают, что торт – это лишняя статья предсвадебных расходов, поскольку его все равно не съедят полностью. На самом деле излишки десерта действительно остаются, но лишь потому, что принято заказывать его с запасом. Подавляющая часть гостей на свадьбе не против побаловать себя сладким после основного меню, активных конкурсов и зажигательных танцев, а если лакомства не будет, останется чувство незавершенности.

Традиция угощения друзей и родственников тортом на свадьбе существует уже четыре столетия с легкой подачи европейцев, а успевший стать классическим многоярусный шедевр берет свое начало в 19 веке. Если на торжестве много гостей, то в завершение вечера они лицезрят именно такой десерт – большой и красиво украшенный.

Свадебный распорядитель

Подача торта имеет символический смысл. Сладкое завершение вечера привлекает счастье и благополучие в жизнь молодоженов. Совместное разрезание торта олицетворяет их единение и подчеркивает, что отныне они будут все делать вместе.

Елена Соколова

Читательница

Обычно торт подают под торжественную музыку, часто при выключенном свете и зажженных свечах или гирляндах.

Светлана Резник

Чаепитие с десертом проводится после того, как столы опустели от блюд основного меню. Гости могут расслабиться в перерыве между танцами и конкурсами, побаловав себя не только вкусным, но и красивым тортом.

Особенности

Десерты с декором из мастики или марципана обычно детальнее и эффектнее, чем свадебные торты с кремом. Фото ниже – типичный пример кремового оформления, к которому при желании можно добавить дополнительные украшения. Например, цветы.

Зато у вас получится воздушный и нежный десерт! Как раз под стать свадьбе. Если сделать кремовую поверхность десерта фактурной, то потребуется минимум декора. Для этого даже не понадобятся специальные кондитерские инструменты – достаточно обычных столовых приборов.

Чем крем пышнее, тем он красивее, а самый воздушный получается именно с применением взбитых яичных белков. При смешивании с сахаром масса увеличивается в 4-5 раз, а это предоставляет простор для креативных идей при украшении десерта. Если добавить к крему пищевой краситель, то можно создать торт, гармонирующий с оформлением любой свадьбы.

Преимущество белкового крема в низком содержании жира, в отличие, например, от масляного. При этом вкус получается нежным и ненавязчивым. Еще одним плюсом является способность долго держать форму, даже после того, как десерт вынули из холодильника. Учитывая еще и низкую стоимость ингредиентов, получается универсальный вариант для свадьбы.

Несмотря на то, что белковый крем сам по себе является украшением торта, можно подобрать и дополнительный декор, чтобы составить гармоничную композицию. Применяются готовые кондитерские фигурки, съедобные бусины, ленты или бантики. В дополнение к этому можно использовать живые цветы и свежие ягоды или фрукты.

Торты с белковым кремом могут быть с любым вкусом – все зависит от фантазии и предпочтений будущих молодоженов. С нежной структурой оформления хорошо сочетается бисквитная основа, но ее нельзя использовать для нижних элементов многоярусного торта. В остальном ограничений нет – десерт может быть шоколадным, ванильным, фруктовым, ореховым и т.д. Если заранее добавить в белковый крем ваниль, сироп, ягодное или фруктовое пюре либо джем, то получится еще более насыщенный вкус десерта.

В первую очередь такой торт подойдет для классической свадьбы, которая проходит под эгидой нежности и романтики. Что касается стилизованных торжеств, то при желании можно сделать кремовый десерт для любого из них, нужно только грамотно подобрать декор. Наиболее гармонично нежный и воздушный торт будет смотреться на свадьбе в стиле винтаж, ретро или шебби шик.

Интересно! Очень красивый вариант для большого многолюдного торжества – трехъярусный торт из крема.

Варианты декора

Чаще всего свадебный торт с белковым кремом украшается съедобными цветами. Если свадьба проходит в соответствии с каким-либо оттенком, то именно в нем и делаются бутоны. Чаще всего они спускаются каскадом с верхушки к нижнему ярусу или украшают только верхнюю часть.

Для создания цветов используется специальная насадка для кондитерского мешка или шприца. Можно оформить десерт в минималистичном стиле, усыпав всю поверхность кремовыми бутонами. В этом случае дополнительный декор не потребуется.

Еще один вариант оформления свадебного торта – кремовые узоры. На заранее выровненной боковой поверхности делаются еле заметные ориентиры, чтобы орнамент получился равномерным. Если невеста будет сама делать свадебный торт, ей лучше заранее потренироваться, чтобы найти оптимальный вариант узоров.

Обретает популярность свадебный торт с кремом чиз. Это не белковая масса, она изготавливается из взбитого творожного или сливочного сыра, например, Маскарпоне или Филадельфия. Такой крем обычно используется в качестве начинки для коржей, а оформление лучше сделать белковым, поскольку оно крепче держит форму.

Несмотря на то, что свадебные торты с кремом без мастики тоже выглядят интересно, можно создать более оригинальный декор с помощью этого материала. Украшение десерта мастикой позволяет создать идеально ровную обтяжку для коржей любого оттенка. Особенности мастики в том, что она может растаять от слишком влажного или воздушного крема.

Для украшения мастикой делается не белковая, а масляно-белковая масса. В этом случае сливочное масло взбивается миксером, а белки с сахаром сначала подогреваются, а затем остужаются и взбиваются в пену в отдельной посуде. Постепенно масло добавляется к белковой массе, в результате чего крем получается блестящим и сытным.

Несложный рецепт для начинающих

Не обязательно пытаться изобразить шедевр кулинарного искусства. Ведь есть несложные свадебные торты с белковым кремом. И если невеста решила сделать десерт для своей свадьбы самостоятельно, можно выбрать какой-то из несложных вариантов. Если все сделать правильно и аккуратно, то получится вкусный и приятный глазу свадебный торт с белковым кремом. Фото ниже – хороший пример декора, который легко сделать своими руками.

Для бисквитного десерта потребуются следующие ингредиенты:

5 целых куриных яиц и отдельно 4 белка;
2 ст. сахара;
1 ст. муки;
1 банка сгущенки;
300 г сливочного масла;
1 пакетик ванилина;
1/4 ч. л. лимонной кислоты.

Сначала делается бисквит: 5 яиц взбиваются с 1 стаканом сахара до пенообразной консистенции, ложкой вмешивается мука. Тесто помещается в форму для выпекания и отправляется в духовку, разогретую до 180-200 градусов на 30-40 минут.

Когда бисквит будет готов, ему дают остыть, а затем разрезают на несколько коржей.

Чтобы сделать крем, яичные белки взбиваются миксером, постепенной к ним добавляется стакан сахара, ванилин и лимонная кислота. Затем посуда ставится на водяную баню, в которой вода уже кипит, и масса снова взбивается миксером примерно 10-15 минут. После этого крем снимается с водяной бани и взбивается еще несколько минут.

Для начинки размягченное сливочное масло нарезается кусочками, взбивается миксером, и постепенно к нему добавляется сгущенка. Готовым кремом пропитываются коржи, которые затем обмазываются белковой массой. После разравнивания поверхности ее можно сделать рельефной или украсить цветами либо узорами.

Дополнительные советы

Если торт заказывается в кондитерской, желательно выбрать ее по рекомендации друзей или родных. Не помешает и посмотреть портфолио мастера – это поможет оценить уровень его мастерства и, возможно, натолкнет на интересные идеи оформления десерта. Кроме того, нужно учитывать следующие рекомендации.

Для изготовления свадебного торта используются только свежие и качественные ингредиенты. Каждое яйцо для крема проверяется на свежесть.
Белковый крем хрупкий, несмотря на стойкость формы, поэтому нужно продумать, как осуществить транспортировку до кафе. Если десерт заказывается в кондитерской, то лучше оформить в ней и доставку.
Для белкового крема используют хорошо охлажденные яйца, тогда он получается воздушным.
При изготовлении крема посуда и венчик должны быть абсолютно сухими.
В белковый крем нельзя добавлять спиртсодержащие красители, иначе он растечется.
Торт с белковым кремом достают из холодильника за два часа до подачи на стол, поскольку такой десерт раскрывает свой вкус в теплом состоянии.

Интересно! Так же важно, как выбрать оформление торта, определиться с его начинкой и оптимальным весом.

Резюме

Торт на свадьбу с кремом все еще пользуется популярностью, несмотря на то, что многие считают такое оформление прошлым веком. В отличие от приторной мастики, которая не всем по вкусу, такой декор доставляет удовольствие большинству гостей. Возможность испечь и оформить такой десерт самостоятельно делает белковый крем еще более привлекательным.

Свадебный торт кремовый (53 фото)

Свадебный торт из крема

Свадебный торт без мастики

Свадебный торт двухъярусный

Свадебный торт из крема

Свадебный торт без мастики

Торт свадебный двухъярусный с белыми розами

Торт свадебный двухъярусный кремовый

Свадебный торт с кремовыми цветами одноярусный

Красивые небольшие Свадебные торты

Свадебный торт без мастики трехъярусный

Нежный свадебный торт

Свадебный тор кремовый

Свадебный торт из крема

Свадебный торт с кремом

Свадебный торт

Свадебный торт с кремом

Двухъярусный торт кремовый

Двухъярусные Свадебные торты из крема

Свадебный торт из белкового крема

Кремовый свадебный торт 2-х ярусный

Двухъярусный торт на свадьбу из крема

Свадебный торт белый крем чиз

Свадебный торт из крема

Свадебный торт с кремом

Свадебный кремовый многоярусный торт

Красивый свадебный торт двухъярусный

Кремовые Свадебные торты ярусные

Свадебный торт два яруса кремовый

Свадебный торт белковый

Двухъярусные Свадебные торты из крема

Шикарные кремовые торты

Торт из крема

Свадебный торт с кремом

Дебный торт двухярусный

Свадебный торт в сливках

Свадебный торт украшенный сливками

Нежный свадебный торт

Торт свадебный двухъярусный кремовый

Белый торт без мастики

Свадебный торт с кремом

Торт свадебный двухъярусный без мастики кремовый

Свадебный торт из крема

Двухъярусный торт с цветами

Торт свадебный двухъярусный кремовый

Свадебный торт с кремом

Двухъярусный кремовый торт на свадьбу

Двухъярусные торты с крема на свадьбу

Двухъярусные Свадебные торты из крема

Украшение свадебного торта кремом

Свадебный торт многоярусный

Свадебный торт двухъярусный

Многоярусный торт на свадьбу

Свадебный торт с кремом

Свадебный торт своими руками (52 фото)

Свадебный торт в синих тонах

Декор для свадебного торта мастер класс

Украшение свадебного торта кремом

Свадебный торт

Свадебный торт своими руками в домашних

Свадебный торт

Свадебный торт кремовый

Свадебный торт своими руками рецепт

Красивые торты

Декор тортов 2020

Свадебный торт

Простое украшение свадебного торта

Ажурный свадебный торт

Украшение свадебного торта мастикой

Фруктовый торт на свадьбу

Стильный голый торт

Украшение свадебного торта своими руками

Свадебный торт своими руками (52 фото)

Многоуровневый торт

Мастичный свадебный торт

Свадебный двухярусный торт своими руками

Торт на свадьбу трехъярусный

Голый торт

Красивые Свадебные торты

Свадебный торт с сердечками

Оригинальный свадебный торт

Торт из капкейков

Свадебный торт морской

Домашний свадебный торт с кокосовой стружкой

Домашний свадебный торт

Торт на свадьбу

Торт в стиле бохо

Украшение свадебного торта

Красивые Свадебные торты

Прикольные Свадебные торты кремовые

Торт для невесты на свадьбу

Торт на свадьбу одноярусный

Свадебный торт своими руками в домашних

Домашний свадебный торт

Идеи тортиков

Украшение белого торта

Вкусный свадебный торт

Многоярусный торт на свадьбу

Украшение торта из белого крема

Торт с капкейками на свадьбу

Торт на свадьбу с фигурками

Свадебный торт кремовый

Свадебный торт

Украшение свадебного торта

Пирожные с открытыми коржами

51
52

Красивые Свадебные торты

Свадебные торты — рецепты с фото

Что символизирует

Традиция угощения гостей свадебным тортом берет свое начало в Париже 17 века. До этого молодожены подготавливали для своих друзей и родственников хлеб или лепешки, причем с этим были связаны разные игры и приметы. Непосредственно многоярусный десерт впервые приготовили в Лондоне в 19 веке, и с тех пор это неотъемлемый атрибут пышной свадьбы.

Торт, какого бы размера он ни был, подается в конце банкета, когда все поздравления сказаны, подарки вручены, а основные блюда съедены.

Каждому гостю отрезается по кусочку от десерта, а остальное молодожены могут оставить для тех, кто не смог прийти на торжество, или раздать кому-то из близких в качестве угощения детям, оставшимся дома.

Свадебный торт несет в себе символическое значение, принятое в Европе. Считается, что такое завершение вечера сулит молодоженам сладкую и приятную совместную жизнь, привлекает в их образовавшуюся семью позитив и беззаботность. Красивый и вкусный торт с множеством украшений – это символ достатка и благополучия.

Изготовить десерт можно не только в классическом свадебном дизайне – кондитер может учесть любые пожелания будущих молодоженов. Нередко жених и невеста выбирают для своего торжества какой-либо стиль, которому должен соответствовать и торт. Мастер изображает или вылепливает на нем тематические детали, начиная от цветов и бабочек и заканчивая детальными портретами будущих молодоженов. Тем самым пара может подчеркнуть стиль своей свадьбы.

Нюансы оформления

Чаще всего на свадьбе можно встретить именно трехъярусный торт – это оптимальное количество, которого хватит для среднестатистического праздника. Если делом занимался профессионал, результат выглядит богато и торжественно вне зависимости от использующихся украшений. На Востоке считают, что многоярусный торт символизирует лестницу к семейному счастью для молодоженов.

Изготовить такой десерт могут не только кондитеры, но и сами виновники торжества, если есть желание удивить гостей своими кулинарными и творческими способностями.

Каждый ярус собирается отдельно: в разъемной форме чередуются коржи и начинка, после чего края размыкаются, и небольшой цельный тортик обмазывается кремом.

Трудности возникают на этапе сборке трех готовых элементов десерта, поскольку многие видели плачевные результаты неправильного соединения, и боятся повторить эти ошибки. Чтобы этого не произошло, нужно лишь запастись деревянными шпажками, которые продаются в любой кондитерской или в магазине для кулинарии.

Палочки помещаются в нижний ярус таким образом, чтобы центральная затрагивала хотя бы половину верхнего элемента, а остальные были на уровне первого. Так основная часть торта укрепится и спокойно выдержит вес следующей. При желании можно дополнительно использовать подложки из картона по размеру ярусов.

Трехъярусные свадебные торты на подставке – это альтернатива изделиям с креплением ярусов друг на друга. Нужна она, если десерт слишком тяжелый. Обычно опора пластиковая, с характерным для свадьбы оформлением. Торт выглядит цельно, несмотря на промежутки между частями, а проглядывающая основа подставки делает внешний вид более элегантным и праздничным. Фото, как выглядит трехъярусный свадебный торт на подставке, вы можете посмотреть ниже.

Интересно, что многие пекут и отдельные трехъярусные свадебные торты на подставке. Отличие таких десертов в том, что каждый слой визуально отделен от предыдущего.

Испечь или заказать?

Некоторые молодожёны предпочитают печь бисквитный свадебный торт без мастики самостоятельно. В приготовлении десерта может участвовать и сама невеста. Тем не менее, ответственную задачу лучше доверить настоящим профессионалам. Даже хорошая хозяйка способна в спешке или от волнения допустить ошибку, которая испортит лакомство.

Чем свежее будет угощение, тем безопаснее оно для присутствующих на празднике. Не стоит выпекать или заказывать торт за 7-10 дней до торжества. Особенно опасно несвежее угощение в тёплое время года.

Заказывая главный свадебный десерт, следует учесть следующее.

Если на свадьбе будет присутствовать большое количество женщин и детей, лакомство должно иметь большие размеры. Мужчины любят сладкое значительно меньше.
Большой торт стоит заказать тогда, когда на праздник запланировано лёгкое меню: бутерброды-канапе, фрукты и т. п.
Если застолье будет обильным, предпочтение следует отдать фруктовому или йогуртовому десерту. Также подходит торт-суфле.
Если среди гостей будут присутствовать представители различных возрастных категорий и с разными вкусами, желательно заказать многоярусное угощение. Каждый ярус должен иметь свой собственный вкус: фруктовый, шоколадный, ванильный.
Нежелательно использовать несъедобные украшения. Фигурки лебедей, цветов, жениха и невесты могут быть сделаны из мармелада, шоколада или кондитерской глазури.
Не стоит украшать торт леденцами и карамелью. Представителям старшего поколения будет неудобно есть такой десерт.
Если на праздник приглашено небольшое количество гостей, а жених и невеста мечтают о многоярусном торте, один из ярусов можно заменить муляжом.
Не стоит перевозить торт самостоятельно. Экономия может привести к порче главного угощения праздника. Кондитерские, специализирующиеся на производстве свадебных десертов, используют специальный транспорт, в котором перевозят даже многоярусные торты.
Некоторые кондитерские предлагают мини-версии своих десертов. Клиенты могут попробовать несколько вариантов и выбрать лучший.
Самым дорогим свадебным лакомством считается торт на основе йогурта.

Если на торте много украшений, разрезать его можно заранее. При этом используется не нож, а нить или леска. Эта хитрость поможет сохранить украшения, а свадебный десерт будет выглядеть неразрезанным.

Свадебный распорядитель

Если Вы сомневаетесь в выборе начинки, закажите кондитеру торт в несколько ярусов, каждый из которых будет с разным наполнителем. Так шансы угодить всем гостям увеличатся.

Елена Соколова

Невеста

Фигурку жениха с бисквитного свадебного торта отдайте в конце вечера тёще и тестю, а фигурку невесты – свекру и свекрови. Пусть эта маленькая символика напоминает им о появлении нового члена семьи.

Ангелина Бровень

Варианты украшения свадебного торта белковым кремом

Декоративные элементы, изготовленные с таким кремом, выглядят презентабельно и аппетитно. Их выполняют в виде цветов, лепестков, узоров, надписей, которые полностью или частично покрывают ярусы. В силу хрупкости белкового крема после высыхания, с помощью него целесообразнее делать крупные декоративные элементы, а если весь торт покрывается им, то слой должен быть значительным. Тонкие и мелкие детали подойдут для создания узоров и кружева. Как изготовить белковый крем в домашних условиях, смотрите в этом видео:

Оформление торта в виде лепестков

Кремовые лепестки, подобно розам или рюшам, полностью покрывают коржи торта. Такая поверхность ярусов выглядит оригинально и нескучно. Лепестки хорошо сочетаются с кремовыми цветами или натуральными бутонами. Устанавливать естественные мини-букеты на такой торт необходимо, когда участок крема, на котором они будут лежать, немного подсохнет, ведь текстура белков очень нежная. Здесь идеально подойдет цветовое решение омбре.

С помощью кремовых лепестков опытные кондитеры могут выложить один большой бутон вокруг верхнего яруса. В этом случае топперы (фигурки жениха и невесты) могут совсем не устанавливаться или быть размещенными на нижних ярусах. Если торт небольшой, то решение выполнить его в форме цветка будет самым приемлемым. Дополнительные элементы декора (зеленая трава под подносом с тортом-цветком, использование натуральных красителей) сделают кулинарный шедевр максимально похожим на растение-оригинал.

Цветочные узоры и завитки по краям

Идеально, когда свадебный десерт не полностью покрывается белковыми деталями, а делается как окантовка ярусов. Узоры, завитки, орнамент из взбитых белков, размещенные по краям, не испортят красоты угощения, даже если слегка подсохнут и потрескаются. Выбрав такой вариант оформления, вы можете совместить несколько видов материала, разнообразив тем самым вкусовые качества десерта. Это может быть белковый узор и:

мастика;
шоколад;
сахарная пудра;
карамель;
сливки;
масляный, творожный, йогуртовый крем;
сыр маскарпоне;
ореховая, кокосовая стружка;
суфле или помадка.

Декорирование свадебного торта

Декор свадебного торта – это тяжелая задача, которую обычно выполняют профессионалы. Однако если вы празднуете такой торжественный день дома, в кругу друзей, можно осуществить украшение десерта и самостоятельно.

Лист мастики раскатать, а затем при помощи формочек или ножа разделить на несколько лепестков в виде треугольников с закругленным основанием.

Слегка «разволнить» края при помощи небольшого ролика или шарика, если специального приспособления нет. Затем скатать кусочек мастики в шарик, верхушку шарика приплюснуть, а вокруг него поочередно прикрепить лепестки. Бутоны белой розы готовы.

Цветы хорошо дополнит декор из шоколада для торта. Залив растопленный шоколад в специальные формочки, можно также изготовить цветы, а также лепестки и другие натуральные мотивы.

Несложный рецепт для начинающих

Для бисквитного десерта потребуются следующие ингредиенты:

5 целых куриных яиц и отдельно 4 белка;
2 ст. сахара;
1 ст. муки;
1 банка сгущенки;
300 г сливочного масла;
1 пакетик ванилина;
1/4 ч.л. лимонной кислоты.

Интересное видео: мастер-класс по приготовлению

Если будущие молодожены хотят сделать главный десерт для своей свадьбы самостоятельно, им потребуется запастись нужными продуктами, которые подразумевает рецепт трехъярусного свадебного торта, свободным временем и терпением.

Потребуется и хороший мастер-класс. Например, как делаются кремовые трехъярусные свадебные торты. Фото не передадут процесс в точности. Поэтому посмотрите наглядное видео ниже. На нем показан процесс сборки отдельного яруса из готовых коржей и крема с последующим соединением частей воедино. Для скрепления торта используются деревянные шпажки.

Как приготовить сливочный крем для украшения торта в домашних условиях

Кремы, приготавливаемые для украшения тортов в домашних условиях, могут быть очень разными. Единственное, что их объединяет, – это безупречный вкус. Но по своему опыту могу сказать, что неимоверно нежным и самым лёгким кремом является сливочный. С виду он, как белая пена, с насыщенно-молочным нейтральным вкусом, сочетающаяся с различными рецептами глазури и кремов. Я гарантирую, что если вы сделаете всё верно по указанному рецепту, то пена будет очень устойчивой и долго держать форму, что очень красиво при оформлении тортов.

Перед тем как делать украшения торта сливочным кремом, следует рассказать для начинающих, какими именно сливками следует пользоваться. Для оформления выпечки подходят два типа: растительные и натуральные.

Растительные сливки – это эмульсия из растительного масла и жиров, а также стабилизаторов. Вкус такого продукта очень схож с натуральным. Растительный аналог более плотный, густой, с устойчивой консистенцией. По рецепту, который будет приведён ниже, из одного литра таких сливок можно приготовить три литра взбитой пены для украшения торта. Такие сливки выпускаются в удобных для декорирования ёмкостях с насадками. Их часто можно встретить в маркетах – взбитые сливки в баллончике.

Натуральные сливки – продукт очень калорийный, жирный с насыщенным вкусом молока. Бывают белого цвета либо с немного желтым оттенком. Для декорирования подходят только те, жирность которых превышает 30%. Менее жирные либо не получится взбить, либо они очень быстро упадут. Они менее воздушны, в отличие от растительных, и более капризные.

Если технология приготовления сладкой массы будет соблюдена неверно, они легко осядут либо растекутся. Однако в их пользу можно выставить два весомых аргумента – это вкус и полезность, в отличие от низкокалорийности растительного аналога.

Не стоит слишком увлекаться растительными сливками. В них содержится много консервантов и стабилизаторов. Это, скорее, экстренная помощь для хозяйки, когда уже попросту не хватает времени возиться с натуральным продуктом. В таких сливках не используется сахар, поэтому они имеют нейтральный молочный привкус. Благодаря этому растительные сливки можно сочетать с любым видом выпечки. В сливки можно добавить сахарную пудру, таким образом подсластив кондитерское изделие.

Конкурировать с натуральными взбитыми сливками в качестве украшения домашней выпечки, пожалуй, не под силу другим описанным массам. Как только вы задумаетесь в первый раз испечь и украсить торт кремом из взбитых сливок в домашних условиях, советую выбирать промышленный продукт. На упаковке будет указан процент жирности и срок хранения сливок.

Идеальный вариант не должен содержать в своём составе ещё что-то, кроме самих сливок. Минимальный процент жирности промышленных сливок – 10, а максимальный – 42. На рынке у бабушек можно купить продукт 50% жирности и более, только из него не получить качественного крема. Руководствуясь рецептом, при взбивании вы получите натуральное масло, но никак не взбитый крем. Оптимальный процент жирности сливок, которые после взбивания подойдут для украшения выпечки, – 30-40.

Для создания сливочной массы вам понадобятся:

200 г сливок;
2 ст. л. сахара либо пудры;
2 ч. л. ванильного экстракта.

Пошаговый рецепт с фото

Хорошо охладите сливки и вылейте в чистую и сухую миску.
Добавьте в них сахар и ванильный экстракт (по желанию можно использовать любой другой ароматизатор).
Я взбиваю сливки венчиком. Пусть это утомительнее и дольше, но зато сахар успевает полностью раствориться. Плюс при взбивании миксером можно перестараться и получить масло. Постепенно сливки густеют и увеличиваются в объёме.
Продолжайте процесс до тех пор, пока продукт не станет настолько воздушным и густым, что будет держать форму.
Либо хорошо держаться на венчике и не падать.

Видеорецепт крема для украшения торта

Хочу с вами поделиться одним рецептом, который нашла на просторах Интернета. Здесь есть отличие от классического крема из взбитых сливок, и он из-за этого выходит подороже, так как используется ещё сливочный сыр. Зато результат превосходит все ожидания. Приготовив такой сладкую массу, от вас потребуется только фантазия относительно того, как красиво украсить торт. Посмотрите и не пожалеете.

https://www.youtube.com/watch?v=1_UHf0CHAssVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: КРЕМ ИЗ СЛИВОК устойчивый, безупречный для всех видов выпечки. (https://www.youtube.com/watch?v=1_UHf0CHAss)

Дополнительные советы

Если торт заказывается в кондитерской, желательно выбрать ее по рекомендации друзей или родных. Не помешает и посмотреть портфолио мастера – это поможет оценить уровень его мастерства и, возможно, натолкнет на интересные идеи оформления десерта. Кроме того, нужно учитывать следующие рекомендации.

Для изготовления свадебного торта используются только свежие и качественные ингредиенты. Каждое яйцо для крема проверяется на свежесть.
Белковый крем хрупкий, несмотря на стойкость формы, поэтому нужно продумать, как осуществить транспортировку до кафе. Если десерт заказывается в кондитерской, то лучше оформить в ней и доставку.
Для белкового крема используют хорошо охлажденные яйца, тогда он получается воздушным.
При изготовлении крема посуда и венчик должны быть абсолютно сухими.
В белковый крем нельзя добавлять спиртсодержащие красители, иначе он растечется.
Торт с белковым кремом достают из холодильника за два часа до подачи на стол, поскольку такой десерт раскрывает свой вкус в теплом состоянии.

Крем для украшения торта: основные требования

Все кремы – это неимоверные по вкусу кулинарные творения. Для них также характерны: высокая калорийность и пластичность. Имея в своём кухонном «арсенале» разнообразные приспособления, можно украшать десерты узорами и рисунками. В основе приготовления большинства кремов лежит техника взбивания. В результате получается готовая к использованию и дальнейшему употреблению пышная масса.

Единственный недостаток сладких масс – это их недолгий срок хранения. И при их изготовлении необходимо тщательно соблюдать санитарный и температурный режимы.

Существует ряд базовых правил приготовления кремов. Это один из разделов «библии» десертов:

Для изготовления массы следует брать только диетические яйца и исключительно свежие продукты.
Крем должен быть использован в строго определённые сроки после его приготовления.
Нужно максимально точно рассчитывать количество продуктов для приготовления, ибо долго постоявшие остатки уже непригодны для декорирования.
Хранить крем нужно исключительно в холодильнике при температуре до 6 °С.
Кремовые десерты и украшенные торты нужно употребить не более чем за двое суток.

Классика

Несмотря на стремление многих пар к оригинальности, основой свадебных тортов продолжают оставаться бисквитные коржи. Рецепты таких коржей отличаются незамысловатостью. Нейтральный вкус позволяет использовать практически любые украшения и промазки.

Выпекая главное лакомство свадебного торжества самостоятельно, подготовьте промазку и украшения до того, как будут испечены коржи. «Складывать» десерт необходимо сразу же после того, как будут готовы все компоненты. Нельзя откладывать эту работу на следующий день. Коржи подсохнут и не смогут пропитаться промазкой.

В зависимости от стиля свадьбы и пожеланий, новобрачных бисквитный свадебный торт может быть разнообразным.

Мастичный

Угощение можно узнать по гладкой матовой поверхности. Популярный кондитерский материал, мастику, готовят из смеси сахарной пудры и желатина. Торт, облитый этой смесью, выглядит строго и торжественно. Угощение будет уместно на свадьбе зрелых людей, перешагнувших тридцатилетний рубеж. Избавиться от лишней строгости можно с помощью кондитерских украшений. С некоторыми видами промазки мастика не сочетается.

Фруктовый и ягодный

Этот вариант подходит для летних свадеб. Ягоды хорошо сочетаются с кремом. Фрукты заливают желе. Для фруктового угощения обычно готовят прослойку из суфле. Подробнее здесь.

Велюровый

Глазурь на торте кажется шершавой и напоминает велюр. Угощение подходит для праздника, на котором будут присутствовать официальные лица, например, начальник одного из молодожёнов. Лакомство будет выглядеть торжественно и нелегкомысленно.

Добиться велюрового эффекта можно с помощью электрического краскопульта или готового распылителя в баллоне. Особенность десерта состоит в том, что «собирают» его в обратном порядке: сначала укладывают верхний слой, затем нижние, последним из которых становится корж. Бисквитный свадебный торт, как на фото, идеально подойдет для классического бракосочетания.

Зеркальный

Лакомство понравится любителям минимализма. Глазурь готовится на основе различных продуктов – фруктового пюре, сливок, шоколада. Для получения зеркального эффекта используется желатин. Зеркальные бисквитные торты на свадьбу не предполагают большого количества украшений. Иногда на его поверхности можно увидеть несколько ягод. Десерт подходит для новобрачных любого возраста.

Голый

Непокрытый глазурью или мастикой торт выглядит менее торжественно, чем велюровое или зеркальное лакомство. Бисквитные коржи соединяют между собой с помощью промазки и украшают ягодами, фруктами или кремом. Десерт можно приготовить, если на празднике будут присутствовать только самые близкие родственники и друзья жениха и невесты.

Как выбрать кремовый свадебный торт — идеи и советы для молодоженов

Пожалуй, ни одна свадьба не обходится без свадебного торта. Этот десерт – один из «главных героев» подобных мероприятий и обязательно должен быть особенным, индивидуальным и модным. Модная кулинария существует и диктует современные тенденции в создании свадебных десертов.

Свадебные торты с кремом: 5 основных преимуществ

Трендом 2021 года в оформлении тортов на свадьбы является украшение десерта всевозможными кремами. Кондитеры с помощью крема и кондитерского шприца творят чудеса – самые красивые кремовые свадебные торты с рюшами, розами, красивейшими узорами и т. д.

Конечно, вкус десерта зависит от основы и правильно подобранного крема. Это объемная масса, приготовленная чаще всего из белков, масла, сахара, сметаны, сливок. Именно его используют для прослаивания коржей и в качестве декора.

Правильно приготовленный и подобранный крем способен выгодно подчеркнуть вкусовые качества торта, будь он из песочного, бисквитного или любого другого теста

Свадебные торты с кремом, полностью обмазанные по всей площади, сегодня пользуются особой популярностью и это неудивительно ведь они имеют очевидные преимущества перед другими вариантами декора.

Фото торта из крема на свадьбе

Пять главных преимуществ кремовых свадебных тортов:

Торт, украшенный кремом, стоит гораздо дешевле, нежели десерт, декорированный мастикой. Все потому, что крем намного легче, соответственно, и цена будет ниже.
Украсить торт на свадьбу кремом можно и своими руками, главное выбрать хороший рецепт.
Кремовые торты чаще всего бывают в светлых тонах, поскольку крема довольно плохо окрашиваются.
Такие торты – классика свадебных десертов. Чаще всего на них минимум украшений, ведь крем не выдержит объемных и тяжелых фигурок.
Крем – максимально натуральный, ведь его можно готовить без применения красителей. Белый кремовый свадебный торт – тренд этого сезона.

Топ-5 популярных кремов для свадебных тортов

Фото кремового свадебного торта

Формула идеального торта – вкуснейшие коржи плюс нежнейший крем. Подбирая десерт для свадьбы, многие не знают, на чем остановить свой выбор, чтобы он пришелся по вкусу всем гостям. Мы предлагаем вам самые популярные варианты кремов для торта, которые, вероятнее всего, оценят все:

Масляный крем держит форму и отлично подходит как для прослойки бисквитных коржей, так и в качестве декора (цветочки в малазийской технике, розочки). Для его приготовления возьмите сливочное масло (100г) и 4 ст. л. сахарной пудры. Масло заранее следует немного размягчить и взбить с помощью миксера, постепенно всыпая пудру. После того как вся пудра всыпана, продолжать взбивать минут 15 до получения воздушного крема. Часто в этот крем добавляют сгущенку (1/2 банки).
Белковый крем чаще всего используется для покрытия торта. Его готовят из яичных белков (2 шт.), взбитых с сахаром (5 ст. л.), также нужно 30 мл воды и немного лимонного сока.
Сливочный крем популярен как для прослойки коржей (бисквитных), так и для украшения. Он очень воздушный, легкий и нежный. Готовят его из взбитых сливок (жирность 33-35%), добавляя желатин, яйцо, ягодные и фруктовые добавки, алкоголь, мед, орехи и любые другие ингредиенты по вкусу. Единственное, что такой крем готовится непосредственно перед применением, и хранить его можно в холодильнике, но не дольше трех часов.
Крем Чиз (сырно-сливочный) – очень популярный крем. Его довольно легко приготовить, при этом он вкусный, слегка солоноватый благодаря творожному или сливочному сыру. Такой крем также отлично держит форму, поэтому его так полюбили кондитеры для украшения тортов, пирожных, капкейков и кап. Для его приготовления необходимо 3 ингредиента: сливочный сыр (500 гр.), сахарная пудра (70гр.) и 33% сливки (100гр.).
Шоколадный ганаш активно используется в качестве начинки для тортов, а также для его украшения. Конечно, в жару такой десерт может просто поплыть, поэтому его не так часто можно встретить на летних свадьбах, а вот для свадебных тортов в холодное время он подходит идеально.

Какой выбрать крем для торта – решение, зависящее от ваших пожеланий и вкусовых предпочтений. Это далеко не все виды кремов, которые используют для украшения свадебных тортов, есть также заварной, сметанный, крем Муслин. Еще Патисьер, масляный крем Шарлотт, любимая многими кондитерами швейцарская масляная меренга, лимонный курд и многое другое.

В домашних условиях с помощью обычного кондитерского шприца вы можете самостоятельно создать неповторимый десерт. Отличным решением для выпечки может стать одноярусный кремовый торт на свадьбу в белых тонах.

Идеи оформления свадебного торта кремом

У современных кондитеров есть множество идей, как красиво оформить десерт на свадьбу с помощью крема. Мы также готовы поделиться парочкой идей для тех, кто хочет в домашних условиях создать неповторимый вкусный и красивый торт:

Сравнительно легко оформить свадебный торт кремом, ведь масляная структура достаточно плотная. С помощью масляного крема создают красивые узоры на десерте, банты, рюши, цветочки и листики.
Новым веянием в оформлении тортов является торт, выложенный розочками по всей поверхности десерта, образующие единый слой. Такой декор выглядит очень нежно и естественно, шарм десерту способна добавить техника амбре.

Фото свадебного торта с кремом

На торте рюши из крема имитируют изгибы ткани, которые заполняют всю поверхность десерта. Такой декор смотрится очень воздушно и нежно, эффектно такое оформление смотрится на многоярусных тортах.
Завитки из крема используют для декора, красиво они смотрятся в комбинации с живыми цветами, ягодами.
Еще одной тенденцией 2021 года в мире кондитерской моды является декор кружевом из крема. Такая работа под силу опытным мастерам и выглядит утонченно и нежно.

Фото свадебного торта с белковым кремом

Выбор оформления свадебного торта большой, закажите торт у опытного кондитера или сделайте своими руками в домашних условиях, создавая неповторимый, красивый и вкусный десерт, украшенный кремом. Все зависит от ваших предпочтений и пожеланий.

Еще идея оформления свадебного торта кремом:

Все, что вам необходимо знать о свадебном торте

Типы свадебных тортов

Первое, что вам необходимо решить при выборе свадебного торта, это его тип и внешний вид. Каким будет главное украшение банкета? Свадебный торт может быть прямоугольным, овальным или более привычным круглым, сделанным из одного или нескольких коржей. Однако самым популярным остается многоярусный торт из бисквита, крема и сахарной мастики.

• Торт с кремом. Нежные бисквитные коржи и сливочный крем между ними — это так аппетитно! В качестве крема можно использовать взбитые сливки с наполнителями (маскарпоне, фрукты, ягоды, творог), классические масляные крема с наполнителем, муссы и др.
• Открытый торт – простой и лаконичный дизайн для домашней и душевной свадьбы. Как правило, это небольшой торт, состоящий из нескольких открытых коржей с кремом, украшенный ягодами и фруктами между ярусами.
• Торт-суфле. Такой торт будет легким и в то же время плотным по консистенции. Суфле может быть разноцветным и с разными добавками (творожное, йогуртное, птичье молоко).
• Торт с мастикой – более традиционный вариант для классической свадьбы. Обычно такие образцы украшают айсингом – узором по ярусам, ягодами, цветами и другими декоративными элементами.
Обратите внимание, что общий вес такого торта будет больше, так как мастика достаточно много весит, а на вкус он будет слаще, чем торт с кремом.
• Марципановый торт. Марципан — это смесь тертого миндаля и сахарной пудры. Такие торты не украшают фруктами или ягодами, так как сок разрушает марципан. Марципановая обтяжка, как и мастика делает торт гладким и нарядным, но из нее нельзя сделать украшения и детали для торта.
• Французский крокембуш — высокий конусообразный десерт, составленный из отдельных пирожных, например, профитролей, и скрепленный карамелью. Вместо профитролей на таком свадебном торте могут использоваться капкейки или отдельные порционные пирожные, выложенные на многоярусную подставку в виде свадебного торта.

Разные виды свадебных тортов можно украсить глазурью, орехами, кокосовой или шоколадной крошкой, фруктами, лентами, цветами и др. Традиционно верх свадебного торта украшают фигурками жениха и невесты, но можно использовать любые другие топперы: сердца, голуби, кошечки, олени и др.

Автор фото: Мария Муницина | Свадьба Ники и Леши

Как рассчитать вес свадебного торта?

К моменту заказа торта вы должны знать точное количество гостей, так как его вес рассчитывается, исходя из этого показателя. В среднем кондитеры рекомендуют норму в 150 грамм на человека, но она может увеличиться, если коржи пропитаны ликером, залиты толстым слоем шоколада и вдобавок украшены мастикой. В таком случае лучше «выделить» 200-250 грамм на каждого гостя.

Количество ярусов зависит от веса торта. Распределение примерно следующее:

• до 2,5 кг — 1 ярус
• 3-4 кг — 2 яруса
• 5-6 кг — 3 яруса
• 7-8 кг — 4 яруса
• 9-10 кг — 5 ярусов

Ярусы в торте весом до 7 кг могут располагаться друг на друге, если вес больше – рекомендуется использовать специальные подставки.

Автор фото: Thomas Steibl | In the door of the summers wind: стилизованная фотосессия

Как хранить свадебный торт?

Хранение торта напрямую зависит от тех ингредиентов, из которых он изготовлен. Торты с миндалем, цукатами или темным шоколадом хранятся дольше, чем десерты из белого шоколада. А самые скоропортящиеся торты — те, в составе которых есть сливки и свежие фрукты.

Торты, покрытые мастикой, нормально переносят хранение в холодильнике. А вот торты, украшенные айсингом, не переносят даже минимальной влажности, поэтому их не следует ставить в холодильник, так как глазурь растает.

Обязательно обсудите вопрос хранения десерта со своим банкетным менеджером: надо заранее оставить место в холодильнике, чтобы торт там поместился, особенно если он высокий и многоярусный. Также ему нужна постоянная температура, поэтому не рекомендуется часто открывать дверцы. Убедитесь, что в том же холодильнике не хранится мясо, рыба или другие продукты, которые могут передать свой запах нежному крему, и обязательно накрывайте торт.

Или заказывайте торт с доставкой на определенное время – буквально за 2 часа до его торжественной подачи.

Автор фото: Мария Муницина | Свадьба Симона и Елены

Основные ошибки при выборе свадебного торта

1. Сочетание несочетаемого

Если вы выбираете несколько начинок для торта, помните о том, что они должны сочетаться между собой. Например, чизкейк и медовый торт сочетать трудно, а вот испортить угощение соседством этих вкусов очень легко. Поэтому заранее закажите дегустационный набор с выбранными начинками, чтобы убедиться в том, что торт действительно будет вкусным.

2. Слишком много начинок

Не знаете, какой вкус выбрать, и хотите заказать торт с пятью разными начинками? Понимаем, что выбрать что-то одно из такого многообразия бывает очень непросто, и все же советуем не перегружать торт вкусами. Хотите разнообразия – подготовьте сладкий стол из капкейков с разными начинками.

3. Торт не подходит стилистике свадьбы

Торт с открытыми коржами не подойдет для классического торжества в ресторане, и наоборот, многоярусный торт с мастикой будет смотреться неуместно на празднике в стиле «барбекю». Поэтому при выборе торта следуйте общему правилу оформления свадьбы: все детали должны сочетаться друг с другом и создавать общую гармоничную картинку.

4. Много красителей и добавок

Пусть торт не будет слишком ярким, зато он будет вкусным и не нанесет вреда ни вашему организму, ни здоровью ваших гостей. К тому же, у кого-то из гостей может быть аллергия, которую легко спровоцировать искусственными красителями.

ПАРТНЁРЫ WEDDYWOOD

5. Отсутствие красивой подставки и ножа для разрезания

Шикарный торт, великолепный фон, красивые и счастливые жених и невеста — всю эту картинку может испортить только обычный столовый нож, который на скорую руку нашли официанты на кухне. Поэтому о красивом наборе для разрезания и подходящей подставке стоит позаботиться заранее.

Автор фото: Сергей Запорожец | Свадьба Елены и Михаила

Как подавать свадебный торт?

Подача свадебного торта — это искусство, поэтому об этом стоит позаботиться особенно тщательно. Например, для больших и многоярусных тортов не выбирайте подставку на ножке, она слишком неустойчива.

Классическая подача свадебного торта выглядит так: торт выкатывают в зал в темноте при свете свечей или пиротехники, под аккомпанемент живой музыки или под вашу любимую композицию. Здесь особое внимание следует уделить подставке — никаких плоских металлизированных листов, в силах которых удешевить даже настоящее произведение искусства, только элегантные подставки из качественных материалов.

Фон для разрезания тоже должен быть приятным: это может быть свадебная арка, фотозона или специально подготовленный фон. Другие идеи красивой подачи ищите в нашей статье.

Первые кусочки молодожены по традиции должны отрезать сами, вместе взявшись за рукоятку ножа, при этом, если торт многоярусный, начинать рекомендуется с нижних ярусов. Дальнейшую разделку можно поручить персоналу заведения.

Два первых кусочка с теплыми словами благодарности вручите своим родителям вместо того, чтобы устраивать бессмысленный аукцион.

Автор фото: Игорь Сазонов | Свадьба Александра и Анны

Альтернативы свадебному торту

Хотите отойти от традиций или просто не любите сладкое? Вот несколько вариантов, которыми можно заменить классический свадебный торт:

• Сырный торт — прекрасная альтернатива для гурманов. Разные сорта сыра, дополненные фруктами и ягодами и украшенные цветами — достойное и очень оригинальное угощение на свадьбе. Не забудьте, что к такому торту понадобится специальный нож.
• Торт-мороженое – отличный вариант для свадьбы в жаркий летний день.
• Макаруны. Из них можно сооружать красивые пирамиды, они могут выступать в качестве самостоятельного угощения (лежать в вазах и на подносах), а могут быть элементом сервировки (макаруны на палочке или в бокале шампанского).
• Домашний пирог.
• Торт из шоколадных конфет.
• Блинный или вафельный торт.

Автор фото: Юлия Балашова | В саду фантазий: стилизованная фотосессия

Наши рекомендации

• Доставку торта лучше доверить кондитеру, ведь он точно знает, как его перевозить: в каких условиях и в какой упаковке.
• Свадебный торт не должен быть слишком жирным и сладким, после обильного свадебного застолья такой «тяжелый» десерт не будет иметь успеха у гостей.
• Необходимо заранее обговорить подачу чая или кофе для гостей, так как не все любят есть торт в сухомятку или с холодными напитками.
• Не откладывайте заказ торта на самый последний момент. Сделать заказ желательно не менее, чем за 14 дней, а в сезон – за 1-2 месяца, чтобы у кондитера было время на проработку всех деталей.
• Не экономьте ни на доставке, ни на ингредиентах. Лучше заказать торт меньшего веса, чем некачественный и невкусный.
• Выбирайте торт, исходя из стилистики вашей свадьбы. Дизайн в идеале должен перекликаться с вашей свадьбой, ведь это самый вкусный ее акцент.

Автор фото: Анна Белоус, Алексей Гукалов | Свадьба Игоря и Маши

советы с разными идеями и фото

Свадьба – долгожданное красивое событие в жизни двух влюблённых. Одним из главных украшений на этой торжественной церемонии является свадебный торт.

Современные мастера кондитерского искусства способны удивить не меньше салонов свадебных платьев, предлагая большой выбор изумительно красивых и вкусных тортов, являющихся обязательной частью праздничного банкета.

Разнообразие десертов способно затруднить выбор: простой торт или со сложной архитектурой, со съедобным декором или живыми цветами, яркий или сдержанный, многоярусный с обилием деталей или классический одноярусный, нетрадиционно оригинальный или элегантный. Лучше заранее уделить время и определиться с дизайном и главными параметрами, которые помогут сформировать концепцию свадебного торта.

Коржи и начинка для торта на свадьбу

Для свадебных тортов не рекомендуют использовать песочное и слоёное тесто, это обусловлено тем, что такие торты сильно крошатся при нарезке и очень калорийны.

Чаще всего кондитеры предпочитают бисквитные коржи, в которые может добавляться шоколад или карамель, и различные лёгкие начинки и кремы: ягодные и ягодно-фруктовые, йогуртовые, суфле, взбитые сливки, муссы. Так как молодожёны и гости могут иметь разные вкусовые предпочтения, лучше остановиться на классических сочетаниях, ориентируясь на выбранную стилистику и время года.

Заказывая многоярусный торт, жених и невеста должны понимать, что ярусы такого десерта не могут быть выполнены из одного вида теста, например, бисквита. В этом случае нижний ярус не сможет выдержать тяжести верхних коржей и сломается. Чтобы этого избежать, в качестве нижних слоёв используют более прочные ореховые или медовые коржи. Есть один вариант, который позволит сделать ярусы из одного вида теста. Для этого каждый ярус устанавливается на индивидуальную подставку, а они, в свою очередь, устанавливаются друг на друга.

Торт без мастики (с открытыми коржами)

Последние несколько лет верхние строчки свадебных чартов удерживают торты с открытыми коржами, иначе их называют «голые торты». Они выглядят эклектично и подчёркивают камерность праздничного события. Натуральность, видимая структура коржей и начинки, минимальное количество крема, мастики и декора в этом случае вызывает неподдельный интерес гостей.

Стоит учитывать несколько важных деталей перед заказом:
— цвет «голого торта» зависит от выбранных начинок, если вы хотите получить однородный цвет, выбирайте похожие по цвету начинки, например, Прагу и Три шоколада, Йогуртовую и Сметанник, иначе, вы рискуете получить разноцветный торт, который будет плохо смотреться на фотографиях;
— большинство тортов с открытыми коржами выглядят очень нежными, потому что декорируются свежими ягодами, цветами, лесными веточками, поэтому любой мастичный декор будет лишним, лучше используйте деревянный топпер с надписью.
Специалист кондитерской cakes.ru

Свадебный торт с мастикой

Пожалуй, один из наиболее любимых кондитерами способов оформления свадебных тортов, позволяющий добиться разных эффектов. Изысканный нюдовый торт, покрытый идеально гладким мастичным слоем, может удивить, скрывая яркую по цвету и вкусу начинку. Мастика позволяет создать кондитерские шедевры, оригинально окрашенные в омбре или имеющие серебряный и золотой цвет-металлик.

Торт с кремом

Классический торт с кремом предполагает не только кремово-ягодную начинку, но и декорирование поверхности изделия с помощью крема. Чтобы десерт не получился слишком калорийным и тяжёлым, кондитеры рекомендуют в прослойках между ярусами и коржами использовать лёгкие суфле и йогурт, белковый крем. Особенностью сливочного и масляного кремов является то, что они отлично подходят для создания цветов, которыми можно украсить торт.

Бархатный торт

Свадебный торт с эффектом бархата или велюра прочно завоёвывает сердца кондитеров и молодожёнов. Такое роскошное покрытие удаётся добиться с помощью напыления из горького или белого шоколада. Требуется кропотливость и тщательность в соблюдении температур при создании десертов с подобным покрытием. Бархатный слой получается очень тонким и не влияет на вкус торта.

Украшение свадебного торта

Чаще всего свадебные торты декорируются в той же цветовой гамме, что и цветочное оформление помещения, отличаясь на несколько тонов – чуть темнее или светлее.

Украшают торты живыми цветами, ягодами, фигурками, различными элементами в виде бантов и бусин.

Если вам нужен яркий и насыщенный цвет, выбирайте мастичное покрытие, только оно дает эффект «пластмассовости», например, для тортов со сложным декором.
Как правило, большинство элементов декора также выполняется из мастики: различные фигурки, бусины, узоры, орнамент.
Если вам нужна нежная или пастельная гамма, стоит выбрать кремовое покрытие.
Специалист кондитерской «Кейкс»

Оформление торта живыми цветами

Следует помнить, что не все живые цветы подходят для использования в качестве декора. Некоторые из них перед применением засахаривают, их вполне можно съесть с тортом. Чаще всего выбирают розы, пионы и орхидеи, также популярны фиалки, лилии и ромашки. Их располагают в виде спирали или каскадом, а также украшают края многоярусных тортов, раскладывают хаотично или точечно, создавая тщательно выверенную композицию.

Живые цветы на торте размещаются в специальных «стаканчиках» из флористической ленты и пищевой пленки, чтобы с одной стороны изолировать съедобный корж, а с другой — защитить цветы от пересыхания.
Специалист кондитерской «Кейкс»

Ягоды для украшения торта

Ещё одним популярным видом украшения свадебных тортов является декор ягодами, которые отлично сочетаются с бисквитом и шоколадом и способны сделать кондитерское изделие по-настоящему праздничным, создать радостное настроение, благодаря своей яркой расцветке.

Роспись торта

Несомненно, подобная техника способна превратить свадебный торт в настоящее произведение искусства. В этом случае кондитер учитывает пожелания невесты и жениха и ориентируется на выбранную ими тематику.

Украшение бантами

Классический способ украсить торт лентами и бантами по-прежнему востребован романтичными натурами. Лаконично, но очень нежно. Съедобные ленты и банты из мастики могут быть пастельных оттенков или резко контрастными по отношению к основной цветовой палитре торта.

Фигурки для торта

Сделать торт интересным и отразить характер молодожёнов могут различные фигурки в виде образов молодых, ангелочков, лебедей, сердечек. Их делают съедобными или декоративными (в этом случае их удаляют перед разрезанием).

Любая фигурка, например, жениха и невесты крепится на торт с помощью шпажек, поэтому будьте внимательны перед подачей торта.
Специалист кондитерской «Кейкс»

Декор из бусин

Перламутровыми бусинами украшают винтажные торты белоснежных и светлых кремовых оттенков. Очень часто поверхность подобных десертов выполнена в виде кружев, бусины подчёркивают их нежность и невесомость.

Свадебный торт знаменует собой кульминацию праздничного торжества, поэтому требуется большое внимание при выборе этого десерта. При его создании обращают внимание на особенности и учитывают все детали, которые касаются свадьбы: выбранный стиль, декор помещения, сезон, модные тенденции, увлечения жениха и невесты. И тогда свадебный торт будет поистине великолепно завершать праздник, символизируя собой начало медового месяца и будущей совместной жизни!

Легкий домашний свадебный торт | Epicurious

Моя сестра вышла замуж несколько месяцев назад, и в день ее свадьбы мне были поручены различные обязанности горничной. Для свадебного торта она и ее жених заказали чудесный 12-дюймовый ванильный крем с маслом, великолепный торт, который дополняли мириады пирогов, которые были настоящим десертом жареной курицы. Но когда я положил винтажный торт на торт, что было одним из моих последних заданий перед церемонией, я не мог не думать, что мог бы сделать лучше.

Всего несколько недель спустя у меня появилась возможность собрать свой первый свадебный торт на тестовой кухне Epi. Раньше я делал тонны и тонны слоеных тортов, но это был мой первый двухъярусный, украшенный и украшенный свадебный торт. Это было воодушевляюще, мягко говоря (настолько, что я не мог не дать преждевременного взгляда на торт в Instagram за несколько недель до публикации нашего контента #CakeWeek).

Было тяжело? Честно говоря, нет. Я упростил каждый шаг — рецепт торта, глазурь, сборку и украшение — чтобы сделать этот свадебный торт максимально доступным, но при этом сохранив его ароматный и, конечно же, красивый.(На самом деле я попал в аварию на велосипеде за неделю до того, как впервые попал в аварию, и мне все же удалось собрать торт, сломав мизинец и все такое. Вот как это просто.)

Это занимает много времени? Конечно. Но вы можете испечь торты за несколько недель и заморозить их, а это значит, что единственная работа, которую необходимо выполнить в день мероприятия, — это собрать и заморозить торт. Сделать это можно за пару часов.

Это проект для всех? Нет, конечно, нет. Но если вы любите печь и хотите поделиться этой любовью в особый день своей / сестры / лучшего друга, вы можете это сделать.Я обещаю.

1. Упростите торт

Свадебные торты могут иметь сложную форму. Часто пирог выпекают на прямоугольных листах, которые затем делят на несколько слоев, или на круглых формах для выпечки, а затем обрезают и разрезают пополам. Если у вас нет очень длинного зубчатого ножа и очень устойчивой руки, будет нелегко обрезать 10-дюймовый торт. Чтобы упростить задачу, я создал торт, который идеально выпекается (т.е. плоский) на круглых формах, поэтому обрезка не требуется. Просто приготовьте рецепт дважды на двух 10-дюймовых противнях, затем разделите 3 чашки жидкого теста на две 6-дюймовые сковороды для меньшего слоя.

2. Добавьте ароматизатор с сиропом

Я уже говорил об этом раньше и скажу еще раз: простой сироп — лучший друг торта. Без него не лепить слоеный пирог. Сироп не только увлажняет и продлевает срок хранения торта, но и добавляет аромат. Для этого торта я использовал сироп с добавлением ванили, но вы можете добавить в сироп любые специи, ликер или травы, чтобы придать ему дополнительный аромат.

3. Пропустить сливочный крем

Взбитые сливки — это самая легкая в приготовлении глазурь, но для свадебного торта вам понадобится что-то, на котором можно немного посидеть.Обычно это сливочный крем, но традиционный сливочный крем на основе взбитых яиц — не самое простое в приготовлении.

20 способов украсить свадебный торт свежими цветами

Хотя выбор аромата для свадебного торта важен, важно также выбрать дизайн торта, который легко соответствует вашей теме. Независимо от того, устраиваете ли вы свадьбу в деревенском стиле, роскошный вечер или современное торжество, ваши кондитерские изделия станут неотъемлемой частью вашего декора. Свадебные торты можно не покрывать глазурью — так называемые «голые» торты, украшенные сливочным кремом или помадой, покрытые сотнями сахарных цветов, или украшенные свежими розами, пионами, зеленью или другими цветами, используемыми на протяжении всей свадьбы. Независимо от того, какой стиль вы выберете, важно отметить, что последний становится все более и более популярным среди пар, которые желают создать атмосферу сада в свой знаменательный день.

Когда дело доходит до выбора декора как для церемонии, так и для приема, не секрет, что невесты очень любят цветы. Свежие цветы задают тон торжеству, предлагая ароматные украшения как можно большему количеству участков свадьбы. Добавление этих же цветов к свадебному торту — отличный способ связать элементы вашей свадьбы общей темой.Добавьте свежие цветы в топпер для торта, расположите цветы так, чтобы они элегантно ниспадали вниз по кондитерскому изделию, или добавьте высоты дизайну, добавив цветочные ярусы — варианты безграничны!

Взгляните на 20 тортов с настоящих свадеб ниже, чтобы найти вдохновение для своего собственного мероприятия. Щелкните ссылку под каждым изображением, чтобы увидеть больше об этих мероприятиях!

Фото Milanés Photography; From Real Wedding: Роскошная бальная свадьба в коралловой и золотой цветовой палитре в Атланте

Фото Джо Лорина Фотография; From Real Wedding: Простая и шикарная свадьба на берегу моря в белой палитре в Род-Айленде

Фото Валори Дарлинг Фотография; From Real Wedding: Свадьба в Санта-Монике с тропическими штрихами и вдохновением на восточное побережье

Фото: Carasco Photography; С мероприятия: Свадебная фотосессия Inspiration с палитрой светлых и свежих цветов

Фотография: Cassi Claire Photography; From Real Wedding: небрежно шикарная свадьба в загородном клубе в Нью-Йорке в пастельных тонах

Фото Мэг Перотти; От настоящей свадьбы: красочная свадьба на открытом воздухе на ранчо и винодельне в Северной Калифорнии

Фото Люка и Кэтрин Гриффин для Max & Friends; From Real Wedding: Свадьба в палатке с шикарной морской тематикой на заливе Ла Плайя в Сан-Диего

Фото Троя Гровера Фотографы; From Real Wedding: Романтическая свадьба на открытом воздухе в мягкой цветовой палитре

Фото Кейтлин Джеймс Фотография; From Real Wedding: розовая и кремовая свадьба в Ричмонде, Вирджиния с элементами DIY

Фото Catherine Hall Studios; From Real Wedding: Летняя свадьба в деревенском и классическом стиле на озере Тахо, Калифорния,

Фото Иветт Роман Фотография; From Real Wedding: Классическая свадьба в деревенском стиле на вилле в Санта-Барбаре

Фото Ванессы Джой Фотография; From Real Wedding: Летняя свадьба в саду в гольф-клубе Нью-Джерси

Фото Элизабет Мессина; From Real Wedding: Saved by the Bell Star »Калифорнийская свадьба Марка-Пола Госселаара

Фото Марисы Холмс; Цветочный дизайн от White Lilac Inc. ; From Real Wedding: свадьба из морской пены и слоновой кости на берегу океана в Лагуна-Бич, Калифорния

Фото Марианны Лозано Фотография; From Real Wedding: Розово-белая свадьба с деталями Ombré в Montage Laguna Beach

Фото Аарона Делези Фотограф; Планирование и дизайн Mindy Weiss Party Consultants; From Real Wedding: Элегантная свадьба в белом загородном клубе с натуральной зеленью

Фото: Bob & Dawn Davis Photography; From Real Wedding: Яркая осенняя свадьба с пышными цветами в Чикаго, Иллинойс

Фото: Handeland Tesoro Photography; From Real Wedding: Романтическая свадьба с видом на океан в Санта-Барбаре, Калифорния

Фото Криса Бейли Фотография; Из настоящей свадьбы: южная домашняя свадьба, вдохновленная отцом невесты в Техасе

Фото: Jerry Hayes Photography; From Real Wedding: Церемония под открытым небом и прием на Винограднике Центральной Калифорнии

Найдите больше вдохновения для свадебных тортов, просмотрев сотни фотографий с настоящих свадеб в наших фотогалереях! Обязательно ознакомьтесь с тем, как выбрать тип свадебного торта (может быть, это будет нетрадиционный свадебный торт!), Узнайте, как сохранить верхний слой свадебного торта на первую годовщину, и наиболее полно просмотрите стили тортов. популярные свадебные темы.

Ванильный голый торт — Пристрастие Салли к выпечке

Узнайте, как приготовить красивый голый торт со свежими ягодами и ванильным сливочным кремом. Этот шикарный стиль украшения торта намного проще, чем кажется. Следуйте моим советам по успеху и посмотрите полезный видеоурок, чтобы создать свой собственный голый торт.

Сегодня мы выпекаем, придумываем и укладываем голые торты. Я делюсь своими советами по украшению голого торта, видео, показывающим, как, рецептом ванильного торта, который я использовал, а также множеством идей, которые помогут вам начать работу.Нам предстоит многое сделать, так что давайте приступим к делу!

Что такое голый торт?

Пирожные без глазури, с нулевой или минимальной глазурью снаружи, обнажают коржи и начинку. Эта презентация торта в деревенском стиле появлялась повсюду на свадьбах, детском душе, свадебном душе и вечеринках. Владелице Milk Bar Кристине Този приписывают начало этой тенденции еще в 2013 году, когда она начала выделять слои торта, а не только глазурь. Теперь голые торты — главный продукт выпечки!

Великолепное дополнение к любому торжеству, торты в обнаженном виде идеально подходят для Пасхи, Дня матери, небольших свадеб, душа и дней рождения.Что мне нравится в этом стиле, так это то, что у вас есть творческий контроль . Вы можете украсить голый торт по-своему, что сделает этот рецепт в 100 раз веселее. Если вы хотите сделать многоярусный торт, попробуйте мой простой домашний свадебный торт!

Два вида голых тортов

Есть 2 вида голых тортов. Торт на сегодняшних фотографиях называется полуобнаженный или «полураздетый» торт. По бокам нанесено минимальное количество глазури. Другими словами, полуобнаженный торт — это торт, покрытый крошкой.Или вы можете еще больше упростить дизайн с помощью настоящего голого торта . Это означает, что стороны торта голые, как у моего кремового торта со свежими ягодами. Оба стиля просты, доступны и красивы.

Обзор: как приготовить ванильный полуобнаженный торт

Давайте сосредоточимся на полуобнаженном торте, потому что именно так я украсила торт на сегодняшних фотографиях и видео.

Сделайте торт. Для начала вам понадобится слоеный пирог. Вы можете использовать любой из моих рецептов слоеного торта, рецепт ванильного торта ниже или любой рецепт слоенного торта, который вам нравится.Рецепт ванильного торта, который я привожу ниже, похож на мой рецепт ванильного торта, но он имеет больше структуры, чтобы поддержать стиль украшения голого торта. Рецепты торта с тремя или четырьмя слоями обеспечивают достаточную высоту для работы, но вы можете легко украсить двухслойный торт таким образом. Многоярусные торты тоже хороши — как мой домашний свадебный торт.
Добавьте ягоды. Я посыпала свежую малину между коржами. По общему признанию, я расставил их только по краям, потому что у меня закончилась малина.Ой! Но мне нравится, как они выглядывают по сторонам. Свежая малина также дает прекрасную вариацию текстуры. Если вы решите сделать это, имейте в виду, что через день или около того из малины потечет немного сока по краям. Я бы не стал добавлять ягоды, если вы готовите этот торт заранее для вечеринки или торжества.
Заморозить торт. Ванильный сливочный крем — мой любимый вариант для полуфабрикатов. Это просто и демонстрирует полуоткрытые коржи, а также декоративные детали торта.Приведенный ниже рецепт глазури похож на мой рецепт ванильного сливочного крема, только с более высоким соотношением ингредиентов, чтобы сделать большее количество глазури.

Видеоурок по ванильному голому торту

5 советов по приготовлению домашних голых тортов

Составьте план. Подумайте, какой стиль торта вы хотите — голый или полуобнаженный — и какие украшения или гарниры. Это определит, сколько вам нужно глазури.
Подготовьте формы для торта должным образом. Используйте качественные формы для выпечки и хорошо смажьте их жиром, чтобы торты легко высыпались. Я всегда использую спрей с антипригарным покрытием. Чтобы слои были ровными, убедитесь, что на каждой сковороде есть одинаковое количество жидкого теста. Самый простой и точный способ сделать это — использовать кухонные весы. Поместите форму для торта сверху и начните заливать тесто в форму — повторите для всех форм, убедившись, что каждая форма весит одинаково.
Выровняйте торты. Выровняйте верх каждого коржа так, чтобы обе стороны были плоскими. Это важно, потому что плоские и ровные слои делают готовый торт более стабильным.Вы можете использовать выравниватель для тортов или большой зубчатый нож. Я всегда использую зубчатый нож.
Будьте проще. Упростите себе жизнь! Мой рецепт и инструкции просты и понятны. Я видел много рецептов торта без покрытия, в которых нужно замачивать простой сироп, чтобы предотвратить его высыхание. Вы можете абсолютно точно пойти по этому пути, особенно если вы делаете настоящий голый пирог, но я не считаю это необходимым, если ваш пирог с самого начала влажный (как мой ванильный пирог ниже). Вместо того, чтобы наносить глазурь между слоями торта, используйте лопатку для нанесения глазури, чтобы распределить глазурь — еще один способ сэкономить время и упростить процедуру.Приведенный ниже рецепт глазури дает около 4,5 стаканов. Используйте 1,5 чашки между каждым слоем и 1,5 чашки сверху и по бокам.
Холодильник — ваш лучший друг. Обязательно охладите голый торт в холодильнике в течение нескольких часов, прежде чем нарезать и подавать на стол. Почему? Это стабилизирует всю вашу тяжелую работу! Благодаря этому глазурь прилипает к краям торта и получается более аккуратный ломтик. Затем вы можете поставить торт при комнатной температуре для вечеринки или торжества.

3 полезных инструмента для украшения

Вот несколько инструментов, которые я считаю особенно полезными для украшения полуобнаженного торта.

Шпатель прямой. Многие декораторы тортов используют офсетный шпатель для нанесения глазури на торт, но я предпочитаю прямой шпатель. Может быть, у меня так работают руки, но мне проще пользоваться им.
Скребок настольный. Используйте это для бега по краям торта, чтобы разгладить глазурь.
Поворотный столик для торта. Это необязательно. Многие из вас говорили мне, что он мне нужен, потому что он облегчает работу. И ты был прав! Я НЕ использовал его для торта, изображенного сегодня, но вы можете посмотреть, как я использую его в видеоуроке.Перенесите украшенный торт на подставку для торта с помощью этих кругов для торта — я использую один в видео.

Смешайте и сочетайте рецепты торта и глазури

Смешайте и сочетайте указанные ниже вкусы и глазури для торта, чтобы создать свой собственный неповторимый торт без покрытия.

Ароматизаторы торта
Эти торты все довольно влажные, поэтому я не буду беспокоиться о том, что они высохнут, особенно если вы выберете полуобнаженный / крошечный вид пальто.

Ароматизаторы для глазури

Полезный совет: заморозьте остатки глазури на срок до 3 месяцев и в следующий раз разморозьте в холодильнике.

Идеи украшения торта голым

Я рекомендую начать с простого, а потом добавлять. Возможности безграничны! Вот некоторые из моих любимых украшений:

Цветы живые. Используйте цветы, не обработанные пестицидами. Избегайте сильно пахнущих цветов, так как запах может остаться на торте. А если вам удастся найти съедобные цветы, это даже лучше.
Свежие ягоды или любые фрукты.
Мелкие сладости, такие как конфеты, печенье, безе и шоколадные конфеты
Цукаты из цитрусовых
Орехи или семена
Свежие травы
Палочки корицы
Осыпает

Конечно, вам понадобится подставка для торта, чтобы продемонстрировать свой потрясающий шедевр! Вот некоторые из них, которые мне нравятся: деревянная подставка для торта (похожая на то, что есть у меня), белая подставка для торта и мраморная подставка для торта.

Проявите творческий подход, позвольте своему внутреннему художнику по торту сиять и, самое главное… получайте удовольствие!

Распечатать часы значок часов

Описание

Этот голый торт просто потрясающий со свежими ягодами, ванильным пирогом и ванильным сливочным кремом.

3 и 3/4 стакана (443 г) просеянная универсальная мука * (ложка и выровненная)
2 чайные ложки разрыхлитель
3/4 чайной ложки пищевая сода
1 чайная ложка соль
1 и 1/2 стакана (3 палочки; 345 г) несоленое масло , размягченное до комнатной температуры
2 стакана (400 г) сахарный песок
5 крупных яиц , при комнатной температуре
1 столовая ложка чистый экстракт ванили (да, столовая ложка!)
1 и 3/4 стакана (420 мл) пахты , комнатной температуры *
дополнительно: 1-2 стакана свежих малины (или другой ягоды, см. Примечание)

Ванильный сливочный крем

1 и 1/2 стакана (3 палочки; 345 г) несоленое масло , размягченное до комнатной температуры
5–6 стаканов (600-720 г) кондитерский сахар
5–6 столовых ложек (75-90 мл) жирных сливок
1 чайная ложка чистый экстракт ванили
1/4 чайной ложки соль
отделочные украшения (см. Пост выше для вдохновения!)

Разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C).Смажьте маслом и слегка посыпьте мукой три 9-дюймовых формы для выпечки.
Сделайте торт: Взбейте в большой миске муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Отложите в сторону. Используя ручной или настольный миксер с лопастью или венчиком, взбейте масло и сахар на высокой скорости до однородной кремообразной массы, примерно 3 минуты. При необходимости соскребите резиновым шпателем со стенок и дна чаши. На средней или высокой скорости добавляйте по 1 яйцу за раз, хорошо взбивая после каждого добавления.Добавьте ванильный экстракт. При необходимости соскребите резиновым шпателем со стенок и дна чаши. При необходимости соскребите резиновым шпателем со стенок и дна чаши.
Включив миксер на низкой скорости, добавьте сухие ингредиенты тремя порциями поочередно с пахтой, начиная и заканчивая сухими ингредиентами, и перемешивая каждое добавление до полного смешивания. Не перемешивайте это тесто слишком сильно. Тесто будет гладким, бархатистым и слегка густым.
Всего около 8 чашек жидкого теста, поэтому каждый слой будет по 2 и 2/3 чашки.Равномерно вылейте / разложите тесто по подготовленным формам для выпечки. Если вас беспокоит неровность коржей, вы можете использовать кухонные весы и взвесить формы для выпечки для точности. (Вес только теста в моих формах для торта составлял около 1 фунта 6 унций.)
Выпекайте примерно 25–26 минут или пока коржи не пропекутся. Чтобы проверить степень готовности, вставьте зубочистку в центр торта. Если он выходит чистым, значит, готово. Дайте коржи полностью остыть в противнях, установленных на решетке. Перед замораживанием и сборкой коржи должны полностью остыть.
Сделайте глазурь: В большой миске с помощью ручного миксера или стационарного миксера, снабженного венчиком или лопастью, взбейте масло на средней скорости до кремообразного состояния — около 2 минут. Добавьте 5 и 1/2 стакана кондитерского сахара, 5 столовых ложек жирных сливок, ванильный экстракт и соль, включив миксер на малой скорости. Увеличьте скорость до высокой и взбивайте в течение 3 полных минут. Добавьте 1/2 стакана кондитерского сахара, если глазурь слишком тонкая, еще 1 столовую ложку сливок, если глазурь слишком густая, или щепотку соли, если глазурь слишком сладкая.Получится около 4,5 стакана глазури.
Соберите и украсьте торт: Посмотрите видео выше, чтобы узнать, как собрать и украсить этот голый торт. Сначала с помощью большого зазубренного ножа срежьте верхнюю часть коржей тонким слоем, чтобы получилась ровная поверхность. Выбросить (или покрошить мороженое!). Поместите 1 корж на подставку для торта, вращающийся поднос для торта или сервировочную тарелку. Сверху равномерно распределите 1 и 1/2 стакана глазури. Если вы используете, рассыпьте половину малины по краю. Как можно лучше пригладьте их в глазури, чтобы верхний слой торта получился прочным.Сверху выложите 2-й корж и равномерно покройте его еще 1,5 стакана глазури и еще (сплющенной!) Малины по краю. Вы также можете посыпать немного оставшейся малины в центре. (Как я сделал в видео.) Сверху выложите третий слой торта. Распределите оставшуюся глазурь сверху и по бокам с помощью лопатки для глазури. Используйте скребок, чтобы разгладить глазурь по бокам торта. Если вы готовите полностью голый торт, просто распределите оставшуюся глазурь поверх торта.Если у вас осталась глазурь, вы можете заморозить ее на срок до 3 месяцев и в следующий раз разморозить в холодильнике.
Украсить торт гарнирами.
Охладите торт на 2-3 часа или до 1 дня перед тем, как нарезать и подавать на стол. Если охлаждение продолжается более нескольких часов, неплотно накройте полиэтиленовой пленкой после 1 часа охлаждения. (Глазурь «застынет» примерно через 1 час, и пластиковая пленка не испортит вашу глазурь на этом этапе.) И если вы остываетесь дольше нескольких часов, я предлагаю украсить гарниром прямо перед подачей на стол (так что как не увядать цветы и т. д.).
Накройте и храните остатки пирога при комнатной температуре 1-2 дня или в холодильнике до 1 недели.

Банкноты

Инструкции по приготовлению: Коржи можно запечь, охладить и плотно накрыть при комнатной температуре на ночь. Точно так же можно приготовить глазурь, затем накрыть ее и поставить в холодильник на ночь. Соберите и заморозьте торт на следующий день, когда будете готовы к подаче. Замороженный торт можно хранить в холодильнике до 1 дня — см. Шаг 8.Замороженный торт тоже можно заморозить до 2-3 месяцев. Перед подачей на стол разморозить в холодильнике и довести до комнатной температуры.
Специальные инструменты (партнерские ссылки) : Настольный миксер KitchenAid, ручной миксер KitchenAid, стеклянные чаши для смешивания, 9-дюймовые круглые формы для торта, лопатка для обледенения, скребок, поворотный столик для торта
Мука: Просейте муку перед измерением.
Пахта: Если у вас нет пахты, вы можете приготовить заменитель кислого молока своими руками.Добавьте 1 столовую ложку белого уксуса или лимонного сока в мерный стакан для жидкости. Затем добавьте цельное молоко в ту же мерную чашку, пока оно не достигнет 1 и 3/4 стакана. (В крайнем случае, для этого кислого молока подойдет молоко с низким содержанием жира или молоко, но пирог не будет таким влажным или насыщенным.) Размешайте его и оставьте на 5 минут. Домашняя «пахта» будет немного простужена и готова к использованию в рецепте.
Малина: Малина потечет немного сока по краям примерно через день.Я бы не стал добавлять ягоды, если вы готовите этот торт заранее для вечеринки или торжества.
Комнатная температура Состав: Все охлажденные продукты должны иметь комнатную температуру, чтобы тесто смешивалось легко и равномерно. Прочтите здесь для получения дополнительной информации.
Я использовал этот рецепт для своего торта в виде шахматной доски. Слои пирога здесь немного толще, потому что этот пирог состоит из 3 слоев, а не из 4. Если вы хотите приготовить голый пирог в виде 4-слойного торта, используйте 2 стакана жидкого теста для каждого слоя торта и выпекайте в течение 23-24 минут или до тех пор, пока зубочистка выходит чистой.

20 голых свадебных тортов, которые лучше не покрывать глазурью

Profotosession / Shutterstock

Кто бы ни придумал фразу «меньше значит больше», вероятно, имел в виду не голые свадебные торты, но в данном случае мы возьмем его. Эти десерты без глазури по-прежнему популярны среди пар, которые ищут уникальные идеи свадебного торта, и среди тех, кто в любом случае просто соскоблит глазурь со своего кусочка торта.Но что такое свадебный торт без одежды или свадебный торт в полуобнаженном виде и как их украсить? Мы объясняем все это прямо здесь, а также делимся некоторыми реальными идеями обнаженного свадебного торта, которые помогут вдохновить вас.

Вот именно то, что вам нужно знать о свадебных тортах без одежды, свадебных тортах полуобнаженных женщин и о том, как их украсить.

Что такое свадебный торт без одежды?

Обнаженный свадебный торт (или свадебный торт без покрытия) — это торт без глазури, то есть без масляного крема, помадки или чего-либо еще, что обычно наносится поверх слоев и начинки торта.Этот образ впервые стал тенденцией несколько лет назад, но с тех пор голые свадебные торты стали основой свадебных десертов. Они очень популярны для неформальных и деревенских тем, а также для пар, которые не очень любят глазурь. Поскольку на торте нет глазури, удерживающей влагу, голые торты имеют тенденцию очень легко высыхать, поэтому не забудьте спросить своего пекаря для свадебных тортов об их процессе и о том, как они сохранят десерт свежим.

Что такое свадебный торт в полуобнаженном виде?

Полуобнаженный свадебный торт находится между голым тортом и полностью покрытым тортом.Глазурь наносится очень тонким слоем, чтобы пирог выглядывал сквозь нее. Полуобнаженные свадебные торты — отличная альтернатива, если вам нравится внешний вид голых свадебных тортов, но вы не хотите полностью отказываться от глазури. Тонкий слой сливочного крема или другой глазури также поможет предотвратить полное высыхание торта.

Наши любимые идеи свадебного торта без одежды

Отказ от глазури не означает, что вам нужно отказаться от украшения торта. Есть много способов украсить свадебный торт без одежды, будь то свежие фрукты, посыпка, цветы, зелень, топпер для торта или другие сладости, такие как мини-макароны и безе.Взгляните на эти идеи, чтобы понять, что мы имеем в виду.

Пекарня сладких угощений

Свадебный торт полуобнаженный с суккулентами

Деревенские и землистые суккуленты — подходящий выбор, если у вас свадьба на открытом воздухе или свадьба в сарае или на ферме. Поместите свой торт на деревянную подставку для торта, чтобы завершить эффект на открытом воздухе.

Ваш пекарь

Торт свадебный с зеленью и цветами

Завершите свой голый свадебный торт посыпкой сахарной пудры, веточек зелени и свежих цветов ярких цветов, таких как розовый, желтый и фиолетовый.Конечный результат получился игривым и веселым.

Mikkel Paige Фотография

Планирование Sweet SaraBelle

Свадебный торт полуобнаженный с глазурью

Объедините две тенденции в один десерт, украсив свадебный или полуобнаженный торт глазурью. Эту аппетитную деталь можно персонализировать с помощью практически любого вкуса, например малины, карамели или белого шоколада.

Фотография Ханны Вудард

Торт от Art Eats Bakery

Мини-овсянка Топпер для свадебного торта

Эта симпатичная идея для украшения свадебного торта идеально подходит для свадьбы в винтажном стиле и идеально подходит для одноярусного торта без одежды.

Пекарня One Belle

Торт свадебный

Если вы и ваш партнер не любите торты, почему бы вместо этого не выбрать печенье в форме торта? Откажитесь от глазури и украсьте простым букетом цветов сверху.

Lele Patisserie

Торт свадебный полуобнаженный с розами

Этот четырехуровневый красавчик будет великолепно смотреться на летней свадьбе. Используйте бледно-розовые и кремовые садовые розы, чтобы создать каскад цветов на одной стороне торта, а затем поместите несколько цветов внизу, чтобы завершить дизайн.

Paradis Photography

Торт от Mountain View Confections

Обнаженный свадебный торт с фруктовой начинкой

Поскольку слои и начинка вашего торта будут полностью видны, вы можете использовать это как возможность добавить еще больше деталей в дизайн. Добавьте ягоды и другие фрукты в смесь для торта, чтобы получить естественно яркий и аппетитный десерт.

Пекарня сладких угощений

Торт свадебный трехъярусный с самшитом

Эта простая идея свадебного торта подойдет для любого сезона и практически любой свадебной темы.Если вы хотите получить более неземной вид, вы можете заменить ветки самшита на листовую зелень.

Торт Блум

Мини свадебные торты

Побалуйте своих гостей индивидуальными пирожными с ягодами и цветами. Эта идея особенно полезна, если вы ищете способы безопасно подавать свадебные блюда в условиях пандемии и избегать общих столов с десертами.

Дмитрий Капитоненко / Shutterstock

Торт свадебный зимний

Ягоды падуба и вечнозеленые ветки — очевидный выбор, когда дело доходит до украшения зимнего свадебного торта.Незамороженный голый торт ставит сезонные детали на передний план и в центр.

Kiyah C. Фотография

Торт от Pies + Petals, Планировка от Iconic Events, LLC

Торт свадебный голый с симметричными слоями

Есть способ сделать свадебный торт безупречным для формальной темы — убедиться, что все слои торта и начинки идеально ровные. Точность — вот что придаст этому неформальному торту элегантный вид.

Серена Стар Фотография

Торт от Nada Nut Bakery

Торт свадебный полуобнаженный с ягодами

Используйте смесь свежих ягод, таких как малина, ежевика, черника и клубника, для украшения полуобнаженного свадебного торта на летней свадьбе.Этот дизайн идеально сочетается с воздушными, легкими ароматами тортов, такими как лимонное или клубничное песочное печенье.

Фотография держателя Kelsea

Обнаженный свадебный торт с радужной крошкой

Если вы склоняетесь к дизайну свадебного торта, который будет забавным и причудливым, не смотрите дальше. Это красочное кондитерское изделие мгновенно поднимает настроение, особенно с мини-украшением для торта с кисточкой!

Торт Все

Трио свадебный в деревенском стиле

Вместо того, чтобы складывать несколько ярусов друг на друга, держите свой торт отдельными ярусами, чтобы создать декоративную демонстрацию десерта.Это трио полуобнаженных свадебных тортов оформлено в деревенском стиле в современном стиле, благодаря проволочному топперу и пышной зелени.

Торты Kat Bake Shop

Торт свадебный из темного шоколада

Не останавливайтесь на ванили — другие вкусы торта, такие как темный шоколад и красный бархат, также являются популярными вариантами для голых свадебных тортов. С чем-то настолько драматичным, вам не нужно будет ничего добавлять для украшения.

Фотография бабочек

Торт от 2941 Ресторан, Планирование и дизайн от Exceptional Events от Элизы

Бохо шикарный свадебный торт

Придерживайтесь нейтральной цветовой палитры и украсьте свой торт, используя выкрашенную золотом зелень, сушеные травы и стебли пшеницы.Этот эклектичный дизайн идеально подходит для влюбленной пары или любого, кто устраивает свадьбу в стиле бохо.

Пекарня сладких угощений

Обнаженный свадебный торт с абстрактными цветами

Цветы — один из самых простых и быстрых способов украсить свадебный торт, потому что их нельзя использовать правильно или неправильно. Выберите яркие цветы, такие как пионы, розы, душистый горошек, георгины и лютик, которые будут выделяться на фоне торта.

Тори Лиз События

Мини зимний свадебный торт

Накапливайте сладости, украсив голый свадебный торт печеньем, макаронами, цукатами и ягодами, покрытыми золотом.

Молочный бар Jessica Schmitt Photography

Торт свадебный Milk Bar

Поздоровайтесь с оригинальным свадебным тортом без одежды. Если вы когда-нибудь пробовали кусок знаменитого праздничного торта Milk Bar, то знаете, что иногда глазурь просто не нужна. В то время как Milk Bar предлагает свадебные торты на месте в Нью-Йорке, они доставляют более мелкие торты по всей стране — отличный вариант для мини-свадеб и побегов.

Lele Patisserie

Торт голый в темных тонах драгоценных камней

Бордовые и синие фрукты добавят декаданса вашему свадебному торту без одежды и идеально дополнят свадьбу в угрюмых тонах.

Торты на заказ Изумрудный берег

Цитрусовый свадебный торт

Говоря о фруктах, вы также можете использовать пикантные цитрусовые, чтобы придать цвету любому свадебному торту.

Рецепт глазури для свадебного торта | Allrecipes

В этом рецепте было много *****, но опытные повара дали смешанные отзывы, поэтому я попробовал. Ничего не изменил. Я испек и украсил много тортов, и хотя эта глазурь была красивой, бело-белой, она была совершенно безвкусной.Я даже добавил ванили в 2 раза после приготовления, но это не помогло. В следующий раз, наверное, добавлю немного сливочного экстракта. Кроме того, рецепт требует соли, но не включает ее в инструкции. Водопровод хорошо. Неплохой рецепт, если вы ищете безвкусную глазурь из продуктового магазина. Текстура есть. Я буду придерживаться сливочного крема. Я считаю, что это намного вкуснее, и если вы добавите 3Tbls. прозрачного сиропа Karo в масляный крем, он растекается и сглаживает лучше, чем этот. p.s. Не перемешивайте слишком много сахарной пудры, добавленной в этот рецепт, иначе она может немного свернуть атласно-гладкую консистенцию.Делайте так, как написано, только перемешивайте, пока не перемешайте.

Это рецепт, который я искал !! Превосходно! Я пробовал по крайней мере 20 других рецептов «белой глазури» — и этот имеет наилучшую консистенцию вкуса и т. Д. Если вы ищете глазурь из «пекарского торта» для праздничных тортов, середины кексов с сэндвич-печеньем и т. Д. — попробуйте этот! Пара примечаний — В первый раз я попробовал немного «миндаля», поэтому уменьшил количество миндаля до 1/8 чайной ложки. ОБЯЗАТЕЛЬНО взбейте его в первый раз хотя бы в течение 5 минут — это избавит от ощущения «укорачивания».Это отличный рецепт — если вы не глазируете и не украшаете большой листовой торт, — возможно, вы захотите разделить его вдвое. Кроме того, если вы не хотите, чтобы у него был вкус сливочной глазури (чего я не делал), НЕ используйте масло или жирные кислоты со вкусом сливочного масла. Большое спасибо, Чери !!

Я искал идеальную глазурь для «свадебного торта», и вот она! Я приготовила 3 тренировочных торта с этой глазурью, и они отлично прошли! Я использовал воду из кулера вместо воды из-под крана, и первое смешивание заняло всего 5 минут.Во второй раз, когда я сделал эту глазурь, я добавил 2 столовые ложки какао-порошка к половине партии шоколадного торта, и это было здорово. Моя семья попросила, чтобы у меня больше не было торта «Купленный»! Спасибо ВАМ за этот рецепт!

Нам нужна была глазурь, которую можно было быстро приготовить и в большом количестве. Моя сестра мне искать «Глазурь свадебного торта». Этот рецепт появился, и мы его попробовали. Позвольте мне сказать вам, что это было здорово. Наша семья празднует все дни рождения и Анни. за каждый месяц года. Так что эта глазурь будет использоваться каждый раз, когда мы будем делать торты.

Я хотел, чтобы мой торт по вкусу был как можно ближе к пирогу из пекарни, и эта глазурь сделала свое дело. Было очень вкусно! Несколько человек спросили меня, где я купил свой торт. Я точно выполнила рецепт, и все получилось идеально. Это также делает МНОГО обледенения. Мне удалось заморозить торт 9×13 и около 30 кексов. Спасибо за отличный рецепт!

Я изменил порции на 8, и этого было более чем достаточно для глазури для торта 9X13. Измерения оказались правильными, так как это была идеальная консистенция.Добавлять воду мне не пришлось. Я использовал весь экстракт ванили вместо ванили и миндаля. Было очень вкусно!

Потрясающе офигенно офигенно! Я использовал этот рецепт для приготовления множества различных выпечки, требующих глазури. Он имеет фантастическую текстуру, с ним очень легко работать, распределяется до атласной гладкости с помощью смещенного шпателя, смоченного в горячей воде, и может быть очень универсальным, если добавить несколько капель вашего любимого экстракта. Определенно хранитель!

В идеале я бы оценил этот отель на 4-1 / 2 звезды, чуть меньше идеального, потому что он слишком сладок для меня.Обычно для этого количества жира, будь то шортенинг или масло, я предпочитаю соотношение 1 чашка масла или шортенинга к четырем чашкам сахарной пудры. В этом рецепте было ВДВОЕ больше сахара, но я хотел попробовать. Я использовал яичный белок в качестве части требуемой воды и исключил миндальный экстракт, как вопрос предпочтения. Я продолжал добавлять сахар, но в конце концов остановился на 7-1 / 2 стакана, думая, что «достаточно, достаточно». Эта глазурь красивая, пушистая и элегантная, белого цвета и даже, хотя она немного сладковата на мой вкус (другие, например, мой муж, не согласятся с этим), на вкус она тоже чертовски хороша, но имейте в виду, что когда я готовлю Глазурь по типу шортенинга Я использую шортенинг с высоким соотношением ингредиентов, который имеет невероятную разницу во вкусе, ощущении во рту, консистенции и стабильности.Эту глазурь я был бы уверен, что снова воспользуюсь ею, даже несмотря на то, что она немного отличается от той, к которой я привык.

Это лучший рецепт, который я когда-либо пробовал. По вкусу он напоминает профессиональную глазурь для выпечки и намного лучше магазинной. Моя 4-летняя дочь, которая на удивление не любит сладкое, облизывала миску. Делиш !!!!

20 идей свадебного торта — 20 советов по выбору свадебного торта

Франсиско Браво

Если все сделано правильно, ваш свадебный торт — это эффектный предмет, который гости вряд ли забудут — будь то декор или его роль в качестве восхитительного конца невероятной трапезы.Лучшие торты работают вдвойне, они впечатляют как своим видом, так и ароматом. А если тебе не нравится торт? Экстраординарный торт Рон Бен-Исреал говорит: «Вы просто не встретили того, что вам нужно».

BAZAAR Bride побеседовал с лучшими кутюрье о последних тенденциях в области свадебных кондитерских изделий — и это было, мягко говоря, удовольствием. Есть множество деталей, которые могут превратить ваш стандартный многоярусный десерт в «экспонат»: от всех белых ярусов до красочных тортов, от сахарных цветов до помадки с ручной росписью или даже замысловатых кантов и аппликаций ручной работы.Свежие цветы и фрукты придадут вашему торту более деревенский вид, а позолоченные детали придадут гламурный изгиб. Для более современного подхода проявите творческий подход с акварельными принтами, мрамором, неожиданными цветовыми сочетаниями и вкусовыми профилями каждого слоя, чтобы внешний вид, ощущения и вкус были свежими, инновационными и новым уровнем.

Совет от профессионала: организатор свадеб знаменитостей и эксперт по невестам BAZAAR Марси Блюм напоминает невестам, что они должны подумать о том, где выставлен ваш торт. «Убедитесь, что где бы вы ни разместили торт в столовой, он достаточно прочен, чтобы выдержать танцы и тряску пола.»Свадебный торт должен быть правильно расположен спереди и по центру для фотографий и разрезания торта, чтобы он не мешал вашему торжеству.

Вот все советы профессионалов (а также некоторые вкусные вдохновения) по выбору идеальной свадьбы торт для вас. Выбираете ли вы цветы, сахарные вставки, множество фруктов или бенгальский огонь, вот что можно и чего нельзя делать в день десерта.

Реклама — продолжить чтение ниже

1 Внутреннее должно соответствовать внешнему

Как и любой аромат, который можно использовать в качестве декора, выберите фруктовый аромат как внутри, так и снаружи.«Мой нынешний любимый [вкус] — это наш апельсиновый торт с апельсиновой глазурью из сливочного сыра и засахаренными фисташками из кардамона. Он мечтательный, ароматный, а фисташки придают идеальную текстуру! Многие наши торты также содержат свежие ягоды, которые делают все что угодно более вкусные и весенние / летние », — сказала BAZAAR Bride Бетси из Nine Cakes в Бруклине, штат Нью-Йорк.

Торт от девяти тортов

2 Детали имеют значение

Вместе с ценителем тортов спроектируйте и разработайте десерт, который будет соответствовать вашему стилю и включает детали, соответствующие вашей свадебной концепции.Мэгги Остин, известная своими броскими и живописными работами в сахаре, знает, что «все дело в деталях». Она рассказала BAZAAR Bride , что обычно работает только с несколькими парами за сезон, чтобы позволить ей тратить недели на один дизайн — например, на этот красочный оранжево-малиновый торт с бабочкой с вырезанными лазером акцентами.

Торт Мэгги Остин

3 Противоположности притягиваются

«Элементы дизайна, такие как кружево, сложная лепнина с барельефом и замысловатые аппликации, являются идеальным (и декадентским) дополнением к цветам.Мне нравится, как мерцающие металлические детали контрастируют с более мягкими линиями [цветков] », — отмечает Остин. В конце концов, противоположности притягиваются.

Торт Мэгги Остин

4 Сахарные цветы должны выглядеть свежими

«Сахарные цветы — мой абсолютный фаворит», — говорит Остин, несмотря на то, что на создание одной сахарной садовой розы могут уйти часы.

Хотя Остин не всегда стремится к «ботанической правильности», конечная цель — запечатлеть движение цветов, выходя за рамки естественного мира.Она добавляет: «Я могла бы нарисовать оторванный край лепестка золотом или поместить одну сахарную жемчужину на кончик листа». Конечная цель: получить торт, который на почти на слишком красив, чтобы его можно было съесть, а если цветы выглядят не только что собранными, они должны выглядеть еще лучше.

Торт Мэгги Остин

5 Подберите угощения к своему личному стилю

Думайте о свадебном торте как о еще одном ключевом элементе вашего декора; ему следует уделять такое же внимание и внимание, как и обстановка вашего помещения, цветы и любые другие примечательные экспонаты.«Так же, как изготовленное на заказ платье или смокинг — это высокий уровень внутреннего мастерства, важно, чтобы свадебный торт, являющийся центральным элементом приема, был изысканно скроен для пары», — объясняет Остин.

Торт Мэгги Остин

6 Пропустить тенденции

Ищете вдохновение в моде и цветочных мотивах? По сути, Остин не замечает текущих тенденций в сфере тортов. Вместо этого она постоянно стремится сочетать вневременность со своим талантом к новаторской технике.Ее любовь к «свободным, органическим, сахарным цветочным композициям и техникам дизайна, вдохновленным ювелирными украшениями», заставляет ее эстетику неизменно ощущаться свежей и новаторской.

Так же, как и в обычном процессе планирования свадьбы, обратите внимание на свой личный стиль и то, что вы любите, прежде чем прыгнуть на подножку тренда тортов. Тот факт, что ваши друзья выбрали цветочный, белый, румянец или золотой блеск, не означает, что ваш торт должен соответствовать их примеру.

Торт Мэгги Остин

7 Тест на вкус

Не бойтесь выйти за пределы коробки с ванильным сливочным кремом — вкусы, к которым вы тяготеете, скорее всего, удивят вас.

«Один из моих любимых вкусов — это грушевый торт с ежевикой и сливочным кремом из белого шоколада», — говорит Остин. «Тонкая нота груши делает торт невероятно нежным. Любителям шоколадных тортов я обожаю соленую карамель и масляный крем Бейли. Что можно на вынос? оценят продуманный десерт, который небезопасен.

Торт Мэгги Остин

8 Выберите сезонные и местные вкусы

Классический фруктовый торт — это то, что традиционно ожидается на традиционной свадьбе, как и на последних королевских свадьбах.Но для герцога и герцогини Сассекских Клэр Птак приготовила минималистичный торт, в котором был ароматный пунш. «Мы выбрали лимонный пирог из цветов бузины, [потому что] в течение мая английская сельская местность изобилует мощным бузиной. Я подумал, что было бы уместно включить его в свадебный десерт пары».

Торт Клэр Птак из Violet Cakes

9 Доверяйте своей интуиции

Помня о риске, если ваши гости не экспериментируют, дайте им вкус, который, как вы знаете, им понравится, в конце трапезы.Доверьтесь своему чутью, когда дело доходит до выбора стиля и аромата свадебного торта. «Вы знаете, что ваша семья и друзья любят есть больше, чем кто-либо другой. Подумайте о том, чтобы ваши гости действительно почувствовали себя желанными гостями, и создайте для них незабываемые впечатления», — поощряет Птак.

Торт Клэр Птак из Violet Cakes

10 Все белые всегда правы

Для общего чистого вида используйте белый цвет; примените текстуры к ярусам, чтобы придать пирогу визуальный интерес, не отвлекая его от классического вида.Показательный пример: этот пятиуровневый однотонный торт, несомненно, простой, но шикарный.

Торт от девяти тортов

11 Go Grand

Когда дело доходит до тортов, нет предела. Буквально.

Если вы ищете самые эпические экспонаты, поднимитесь как можно выше — и не останавливайтесь на достигнутом. Украсьте бенгальскими огнями, чтобы завершить образ. Кондитерское изделие в стиле небоскреба, украшенное сахарными цветами, природными мотивами и бенгальскими огнями, — это непростая задача, которую ваши гости запомнят навсегда, особенно если оно будет таким же приятным на вкус, как и выглядит.

Торт от Ленотра

12 Выбирайте современный подход

Выбирая более современный вид, подумайте о том, чтобы создать эффект мрамора с помощью акварельной краски любого цвета по вашему выбору, например сливового или розовато-лилового. Завершите отделку тонкой металлической окантовкой или деталями.

C ake by Nine Cakes

13 Что-то синее

От яиц Робина до темно-синего — оттенки этого прохладного оттенка являются шикарным для лета.Декор из сахарных цветов завершает современный торт, но художественное добавление бабочек и лепестков делает этот стиль более элегантным и причудливым для пары, ищущей что-то более нетрадиционное.

Торт Мэгги Остин

14 Для гламурной невесты …
«Белые лепешки украшены металлическими элементами — от золота до серебра, бронзы и даже розового золота», — говорит Рон Бен-Исраэль.
Украсьте классический торт металлическими деталями, которые гармонируют со свадебной цветовой палитрой. Такие пирожные, как этот чистый белый стиль, украшенные необычным металлическим цветочным орнаментом и кольцами, кажутся праздничными, но при этом не слишком ледяными по вдохновению.
Торт Рона Бен-Исраэля
15 Игра Цвета
Цвет — это неотъемлемая часть свадебных тортов, но Рон Бен-Исраэль добавляет: «Часто, когда речь идет о ярком цвете, нам нравится поддерживать чистоту поверхности.«Легкие металлические и сахарные лепестки, ниспадающие по бокам — все, что вам нужно, чтобы завершить изысканный торт яркого оттенка.
Торт Рона Бен-Исраэля
16 Перейти к 3D-деталям
Выбираете ли вы полностью белый торт или добавляете металлические детали, сделайте его свежим и интересным. Показательный пример: этот многоуровневый дизайн, который, кажется, почти взлетает.
Торт Рона Бен-Исраэля
17 Садовая вечеринка
Уравновесите цветочные ноты на своем торте, добавив свежие фрукты и расположив свадебные цветы на своих местах — здесь цветы COTY ‘Living Coral’ от Pantone добавляют идеальный штрих.Завершите декор сочной зеленью в основании.
«Это был просто сливочный крем, никаких причудливых начинок — просто и хорошо», — сказала невеста пятиъярусного творения, украшенного живыми цветами на ее элегантной свадьбе в Техасе. Топпер; однако он был сделан из фанфетти, который пара планирует разморозить и попробовать на свой год.
Торт от Dallas Affairs Cake Co.
18 Перламутровый, пожалуйста
Не все в блеске или достаточно романтичного для всего цветочного? Подумайте о перламутровом цвете, а не о блестящем, и о том, чтобы выбрать один-единственный цветок вместо множества.
«Свежие цветы могут содержать пестициды, поэтому мы специализируемся на сахарных цветах. Съедобные детали с цветочными мотивами — лучший способ сделать выбор в пользу торта», — говорит Рон Бен-Исраэль. Если вы хотите, чтобы на торте были свежие цветы, поговорите со своим флористом, чтобы команда заранее отметила это.
Торт Рона Бен-Исреала
19 Элегантный и шикарный
Думайте, как модернист или девушка-галерист, и выберите для украшения своего торта гладкую отделку, такую как мрамор, минимальные ярусы и цветение вишни поверх куста садовых цветов.
Торт от Jasmine Rae Cakes
20 Go Local
Окунитесь в культуру того, где вы говорите «Да», добавив традиционный десерт, такой как традиционная итальянская нарезка восхитительного миллефолье с земляникой.
Торт от Ramperti Pasticceria
Хизер Холл Автор статей о свадьбах Хизер Холл — писатель и редактор о свадьбах, моде и образе жизни.
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
Реклама — продолжить чтение ниже
Глазурь из сливочного сыра Better
Что я могу сказать о крем-сырной глазури? Что ж, этот рецепт немного отличается от большинства других, и мне он нравится больше.
Интернет — это весело, не правда ли? Когда я гуглил «Глазурь из сливочного сыра» или «Глазурь из сливочного сыра», всплывает миллион рецептов, и почти каждый из них точно такой же.
Мне этот рецепт нравится больше, чем тот, который есть в Интернете. Я усовершенствовал этот рецепт для своего бизнеса по украшению тортов. Вы можете себе представить, что свадебный торт с очень мягкой начинкой — не лучшая идея.
Практически все другие рецепты, которые я видел, содержат в два раза больше сливочного сыра, чем сливочного масла, и примерно 3-4 стакана сахарной пудры на 8 унций сливочного сыра.
Процедура такая же… вы начинаете с взбивания сливочного масла и сливочного сыра.
Как приготовить лучшую глазурь из сливочного сыра
Первое отличие моего рецепта от стандарта состоит в том, что я использую равные части сливочного сыра и масла, потому что большее количество масла делает глазурь чуть более плотной, особенно когда она остыла.
Я использую немного меньше сахара, чем обычно, и немного лимонного сока, чтобы усилить вкус.
Масло и сливочный сыр имеют разную консистенцию.Сливочное масло более хрупкое, особенно когда оно прохладное. Когда масло нагревается, оно может стать очень мягким и жирным, тогда как сливочный сыр сохраняет однородную консистенцию.
Я начинаю свою глазурь из сливочного сыра, смягчая масло взбивателем, затем добавляя сахар и, наконец, сливочный сыр. Поскольку в сливочном сыре больше воды, чем в сливочном масле, сначала смешивание сливочного масла с сахаром предотвращает впитывание сахаром слишком большого количества воды из сливочного сыра. Вот почему глазурь из сливочного сыра, приготовленная обычным способом, часто становится жидкой.
Этот процесс позволяет маслу стать похожим по текстуре на сливочный сыр до того, как они будут объединены, даже если масло еще немного остыло. Итак, никаких комочков!
Просмотрите пошаговые фотографии, чтобы узнать, как приготовить лучшую глазурь из сливочного сыра без комков:
Сначала размягчите масло. Масло должно быть комнатной температуры. Податливый, но не мягкий и тающий. Добавьте в масло сахарную пудру. После того, как сахар и масло смешаны, добавьте сливочный сыр, пока миксер работает.Мешайте, пока глазурь не станет однородной и хорошо перемешанной. Переключитесь на венчик и взбивайте до легкости и аэрации.
Этот рецепт имеет ярко выраженный вкус сливочного сыра (благодаря лимонному соку, который подчеркивает сливочный сыр), он очень сладкий, но не приторный. Это универсальный рецепт, который я использую для морковного и красного бархатного торта, в качестве начинки для булочек на завтрак и для украшения сырников.
Надеюсь, вам понравится!
Если вам нравятся такие классические рецепты глазури, вам понравится моя новая книга: Легкое выпечка с нуля: краткие учебные пособия, советы по экономии времени, необыкновенные классические сладкие и пикантные блюда .В книге содержится более 100 рецептов, которые прошли проверку и изложены простым и понятным языком. Теперь он доступен на Amazon.
Если вам нравится этот рецепт так же, как и мне, я был бы очень признателен за 5-звездочный обзор.
Состав
1 стакан (8 унций, 224 г) несоленого сливочного масла, комнатной температуры
2,5 стакана (12 унций, 345 г) кондитерского сахара
1 стакан (225 г) сливочного сыра, комнатной температуры
1 чайная ложка лимонного сока
1 столовая ложка ванильного экстракта
Инструкции
Взбейте масло в миске до размягчения.Добавить кондитерский сахар и перемешивать до образования комков.