Самые простые украшения тортов: Украшение тортов в домашних условиях фото и видео уроки ФотоРецепт.ru

Крем для торта — вкусные и простые рецепты со сгущенкой, сливками, творогом. Как приготовить белково-заварной крем для украшения торта?

Крем для торта является неотъемлемой частью десерта, с его помощью можно украсить лакомство или скрыть незначительные огрехи кондитера. Выбрав правильное наполнение можно пропитать коржи, сделать дополнительную прослойку или сотворить необыкновенный декор на поверхности изделия.

Как приготовить крем для торта?

Рецепт крема для торта имеет множество вариантов и его готовят на разной основе. Следуя простым рекомендациям, вы будете знать какое наполнение подойдет для бисквита, песочных, медовых или блинных коржей.

1. Для пропитки коржей готовят наполнения на жидкой основе – это всевозможные заварные, со сгущенкой, творожный или сметанный крем. С их применением потребуется минимальное использование сиропа, размягчающего слои торта.
2. Если нужно сделать густую плотную прослойку между коржами, применяют масляный, сливочный или сырный крем для торта.
3. Легкий крем для торта – белковый. При правильном изготовлении, его можно использовать и для прослойки между коржами и для украшения поверхности десерта.
4. Шоколадный крем ганаш для торта может выступать в роли пропитки коржей и глазури для оформления поверхности. В данном случае нужно учитывать качество шоколада, чем больше содержание какао-бобов в его составе, тем более густым получится крем.

Крем для торта со сгущенкой

Крем для торта, простой рецепт которого описан далее, приготовить сможет каждый. Не нужно ничего долго взбивать, заваривать или охлаждать. Все компоненты смешиваются и используются по назначению почти сразу. Такое наполнение превосходно пропитает любые коржи: бисквитные, песочные, слоеные, а дополнительной пропитки сиропом возможно и не потребуется.

Ингредиенты:

• вареная сгущенка – 1 б.;
• сливочное масло – 150 г;
• ваниль и какао по желанию.

Приготовление

1. Масло взбейте миксером, подливая сгущенку.
2. Добавьте ваниль и какао-порошок. Еще раз хорошо взбейте крем с вареной сгущенкой для торта и охладите в течение 15 минут.

Крем ганаш для торта

Идеальный крем для выравнивания торта – ганаш. Он хорошо остывает и превосходно ложится на поверхность. Им можно воспользоваться перед покрытием десерта мастикой. Для изготовления используйте темный шоколад с высоким содержанием какао-бобов. Если покрытие должно быть белым, уменьшайте порцию сливок, так ганаш лучше схватится.

Ингредиенты:

• шоколад горький – 100 г;
• сливки – 100 мл;
• сахарная пудра – 50 г.

Приготовление

1. Шоколад поломайте на мелкие кусочки, переложите в миску.
2. В сотейнике прогрейте сливки с пудрой, до кипения не доводите.
3. Перелейте сливки к шоколаду, дождитесь, пока он расплавится, перемешайте.
4. Перед применением крем должен простоять в холодильнике час.

Сырный крем для торта

Бесподобно вкусный крем из сливочного сыра для торта получается густым, плотным и очень белым. Традиционно его готовят из маскарпоне или филадельфии, если нет возможности приобрести данные виды сыра, можно использовать любой более доступный крем-чиз. Этот крем идеально впишется в изготовление «голых» тортов из шоколадных коржей.

Ингредиенты:

• маскарпоне – 500 г;
• сливки 33% – 200 мл;
• сахарная пудра – 50 г;
• ванилин.

Приготовление

1. Холодные сливки взбейте миксером до плотных пиков, подсыпая пудру.
2. Продолжая работу прибора добавляйте сыр и ванилин.
3. Взбивайте до однородной и гладкой текстуры.

Сливочный крем для бисквитного торта

Легкий и воздушный крем из взбитых сливок для торта получится идеальным, если безукоризненно следовать всем правилам обработки продукта. Важно следить чтобы сливки не расслоились и не превратились в масло. Можно использовать продукт растительного происхождения, он очень хорошо взбивается, но вкус его немного приторный, добавьте маленькую щепотку лимонной кислоты для баланса вкуса.

Ингредиенты:

• сливки для взбивания – 500 мл;
• сахарная пудра – 100 г;
• лимонная кислота – 1 маленькая щепотка.

Приготовление

1. Холодные сливки взбивайте миксером на высоких оборотах.
2. Добавляйте пудру и лимонную кислоту.
3. Крем для торта взбивают до образования плотных устойчивых пиков и сразу используют по назначению.

Крем из творога для торта

Идеально подойдет творожный крем для блинного торта. Он выходит в меру плотным, мягким и очень вкусным. Если основа не слишком сладкая, добавьте в массу больше сахарной пудры. Не используйте кристаллический сахар, он растворится в креме и консистенция выйдет не очень привлекательной, более жидкой. Творог должен быть гладкий, без крупинок, протрите его через сито.

Ингредиенты:

• творожная масса – 400 г;
• сахарная пудра – 100 г;
• ванилин;
• сливочное масло – 150 г.

Приготовление

1. Мягкое масло взбейте с пудрой и ванилином до посветления массы. Должен получиться белый пышный крем.
2. Добавляйте порциями творог, продолжая ход миксера.
3. Гладкий белый крем должен охладиться в течение часа перед применением.

Рецепт заварного крема для торта

Самый популярный крем для торта из молока – заварной. Для загустения часто добавляют муку в состав, но можно воспользоваться французской технологией приготовления наполнения. Он загустеет за счет заваривания желтков, в результате выходит очень нежным, гладким. При желании его можно сделать шоколадным, дополнив рецепт одной ложкой какао-порошка.

Ингредиенты:

• молоко – ½ ст.;
• сахар – 1 ст.;
• сливочное масло – 180 г;
• желтки – 3 шт.

Приготовление

1. Разотрите желтки с сахаром до пышной массы.
2. Введите молоко, посуду поставьте на водяную баню.
3. Прогревайте массу, постоянно помешивая, дождитесь пока крем загустеет.
4. Мягкое масло взбивают до пышности, постепенно вливают крем и продолжают перемешивать до однородной массы.
5. Крем используют охлажденным.

Лимонный крем для торта

Этот простой крем для торта имеет другое название — курд, приготовить его очень просто. Это восхитительное наполнение преобразит самые незаурядные коржи. Технология его изготовления схожа с заварным кремом, только в результате он выходит более легким, не жирным и совершенно не приторным. Он прекрасно справится с пропиткой коржей, а украсить десерт им не удастся, учитывая его легкую текстуру.

Ингредиенты:

• лимон – 2 шт.;
• сахар – 100 г;
• сливочное масло – 70 г;
• яйцо – 2 шт.

Приготовление

1. Снимите желтый слой цедры с помощью мелкой терки.
2. Отожмите сок, процедите от косточек и жмыха.
3. Смешайте сок с цедрой, добавьте сахар и яйца, взбейте.
4. Поставьте емкость на водяную баню, помешивая варите минут 10, до загустения массы.
5. Добавьте масло, перемешайте.
6. Вкусный крем для торта будет готов к применению после охлаждения в течение 2 часов.

Крем «Рафаэлло» для торта

Вкусный и насыщенный кокосовый крем для торта можно сделать жидким, чтобы пропитать коржи или плотным и использовать в качестве дополнительной прослойки между коржами. Стружку перед применением нужно измельчить с помощью кофемолки или блендера, так крем выйдет более однородным. Из указанного количества выйдет не много крема, но его хватит для наполнения торта из трех коржей.

Ингредиенты:

• белый шоколад – 100 г;
• сливки 33% — 100 мл;
• кокосовая стружка (мелкая) – 100 г;
• масло сливочное – 100 г;
• сахарная пудра – 50 г.

Приготовление

1. Растопите шоколад.
2. Взбейте масло с сахарной пудрой.
3. Взбейте сливки до пышной консистенции, вводите постепенно масляную массу и растопленный шоколад.
4. Выключите прибор, введите кокосовую стружку, перемешайте ложкой.
5. Перед применением крем должен настояться в холодильнике в течение пары часов.

Белковый крем для украшения торта

Белково-заварной крем для украшения торта готовится по швейцарской технологии. Меренга в результате выходит легкой, немного тягучей консистенции, но при этом прекрасно держит форму. Это крем прекрасно подойдет для декорирования десерта, кроме прочего он выходит необычайно вкусным и совершенно неприхотливым. Если появится желание его окрасить в яркий цвет используйте гелевые красители.

Ингредиенты:

• белки – 4 шт.;
• сахарная пудра – 200 г;
• лимонная кислота – 1/4 ч. л.

Приготовление

1. Поставьте конструкцию с водой для паровой бани на огонь.
2. В миске взбивайте белки до образования пенной шапки. Поставьте на водяную баню и продолжайте взбивать, подсыпая сахарную пудру.
3. Взбивайте до тех пор, пока масса не станет отделяться от дна.
4. Снимите с огня, бросьте лимонную кислоту, продолжайте работу миксера еще 5 минут.
5. Крем для украшения торта готов к применению, как только полностью остынет.

Как украсить торт кремом?

Чтобы соорудить замысловатые фигуры на поверхности, понадобится густой крем для торта. Хорошо с такой задачей справляется белковый крем, масляный, ганаш или сырный на основе маскарпоне. Для оформления понадобится специальный инвентарь – мешок с насадками и шпатели. Окрашивать крем лучше гелевыми красителями, они более яркие и равномерно растворяются.

1. Невероятно популярны торты, украшенные небрежно. Для создания современного эффектного декора вам понадобятся подручные приспособления: ложка, нож или вилка.

Украшение торта кремом подручным инвентарем

Как красиво украсить торт кремом?

Оригинальное украшение торта белковым кремом

Простое оформление торта белково-заварным кремом

Как быстро украсить торт кремом?

Красивое и простое оформление торта кремом

2. С помощью шпателя можно оформить десерт в технике «омбре», окрасив крем в минимум три цвета.

Эффектное украшение торта кремом в технике «омбре»

3. Распределив большое количество крема на поверхности десерта, с помощью шпателя можно распределить крем очень ровно и гладко, дополнив мелкими деталями.

Простое оформление торта легким кремом

4. Вооружившись мешком с насадками, можно делать разнообразные цветы или создавать неповторимый декор на поверхности десерта.

Как своими руками украсить торт кремом?

Легкий способ украшения торта кремом

 

идеи от ВТК — Статьи

В преддверии Нового Года Супермаркет для кондитера ВТК подобрал для вас простые и актуальные идеи декора домашних тортов, чтобы, вдохновившись ими, вы могли создать стильные и необычные сладкие блюда для своего новогоднего стола! 

 Мы собрали варианты украшения торта на Новый Год, которые вы с легкостью сможете воплотить на своей кухне. Ведь к Новому Году хочется подготовить только самые лучшие блюда! Сладкое угощение – не исключение, и оно должно не только радовать вкусовые рецепторы, но и красиво выглядеть на новогоднем столе.

Поэтому вам пригодятся идеи от ВТК по украшению новогоднего домашнего торта.

Не очень опытным кондитерам предлагаем начать с простых, но выигрышных ингредиентов:

• Свежие или замороженные ягоды – популярный декор торта на Новый Год. Их можно комбинировать между собой, а цветовая гамма малины, брусники, клюквы или вишни прекрасно впишется в новогодне-рождественскую композицию, особенно если фоном для них станет белая основа, напоминающая снег. Лайфхак: к этому декору подойдет зеленый крем!
• Еще одно легкое украшение новогоднего торта своими руками – оформление фруктами. Cпособ и для детей он полезен. Кстати, для фруктового декора пригодятся навыки карвинга – мастерства вырезания фигурок из съедобных ингредиентов. Например, елку можно выложить из слайсов киви. Чтобы ягоды и фрукты не потеряли вид – не потекли и не завяли, их стоит покрыть кондитерским гелем.
• Быстрый вид новогодних украшений для торта – готовые мармелад, драже или даже леденцы: они могут стать элементов общей картины вместе с кремом, изображая елочные игрушки или конфетти. Рекомендуем разнообразные готовые посыпки – они есть в том числе и на новогоднюю тему.
• Имбирные пряники – символ Рождества в Европе и Америке. Оформление такими пряниками и маленькими крекерами – очень актуальная тенденция в кондитерском декоре.

Такие подсказки, как украсить новогодний торт в домашних условиях, позволят вам сэкономить время и подготовить эффектное оформление из простых и доступных продуктов. 

Украшение торта на Новый Год своими руками

Праздники – источник вдохновения для кондитеров, а некоторые из кондитерских техник несложно выполнить и дома! Попробуйте использовать наши идеи украшения тортов на Новый Год, и вас наверняка назовут королевой (или королем) вечера!

• Фигурки и узоры из мастики для украшения новогоднего торта 2018 выбирают многие! И не обязательно покрывать мастикой все сразу, из нее хорошо получатся отдельные объемные животные, елки, шары.
• Шоколад универсален и подходит для разных сладостей. К примеру, если вы раздумываете, как украсить торт «Наполеон» по-новогоднему, добавьте немного крупной шоколадной стружки на каждый его кусочек. А можно пойти дальше — и из шоколада и бумаги для шокотрансферной печати отлить стильные и необычные детали с нанесенным на них рисунком, ведь новогодние торты с шоколадным декором всегда выглядят изысканно и роскошно.
• Айсинг – тоже универсальный компонент для декора новогоднего торта своими руками. С помощью трафаретов из него делают объемные снежинки и морозные узоры, с которыми так красиво будет смотреться зимний десерт.

Каждый из этих приемов можно использовать в качестве основного декора новогоднего торта своими руками, а в сочетании друг с другом они помогут вам испечь настоящее произведение искусства.

Новогодний декор торта: модные тенденции

Как и в любой сфере жизни, в кондитерском искусстве есть свои тренды. Как украсить торт в новогоднем стиле, чтобы он был ультрамодным? Дадим несколько практических советов:

1. В этом сезоне в моде «голые» торты. Они смотрятся лаконично, и оформление для них следует тоже выбрать несложное: красные ягоды, карамелизированные фрукты или цукаты в сочетании с палочками корицы создадут строгий ансамбль.
2. Еще одна тенденция – гладкая зеркальная поверхность, на которой декора немного и расположен он несимметрично. Для украшения торта в новогоднем стиле – то, что нужно, ведь такая зеркальность напоминает лед.
3. И напротив – в тренде еще и шоколадный велюр: белый или красный его оттенок позволит получить простое украшение новогоднего торта по-европейски.
4. Монолитная выпечка сдает позиции: сейчас все чаще торты собирают… из отдельных капкейков или пирожных. Это еще и очень удобно, ведь можно создать необычную композицию с использованием самой разной отделки, наполнив часть белковым, часть – масляным кремом, а некоторые и вовсе – взбитыми сливками. При новогоднем украшении тортов и пирожных можно стилизовать некоторые капкейки под мини-елочки, круглые пирожные «картошка» декорировать под оленей или снеговичков, а из отдельных сделать и вовсе Санта-Клаусов.

Модные тенденции в новогоднем декоре торта дарят нам множество оригинальных решений, и с их помощью ваш десерт будет выглядеть трендово.

Как украсить новогодний торт в год Собаки 2018

По восточному стилю скоро наступит год Собаки, и это можно с успехом использовать в качестве лайфхака, как украсить новогодний торт своими руками. Что можно придумать для украшения торта к Новому Году Собаки? 

• Пирог в форме щенка или собаки – это актуально в 2018. Приобретите силиконовую или металлическую форму-собаку: в таких емкостях, кстати, можно не только печь, но и делать муссовые торты-суфле или замороженные десерты.
• Любой торт можно покрыть рисунками собак или сделать марципановые или мастичные будки. Соберите целую композицию, в которой будет место и самому псу, и новогодним элементам – и успех вам гарантирован!
• Простые новогодние украшения тортов в год Собаки – косточки из сахара или шоколада, и весьма оригинально задобрить приходящий год. 

Еще варианты украшения новогоднего торта

Как вообще принято украшать еду для новогоднего застолья? Упомянем также классические варианты украшения новогоднего торта:

• Еловые деревца – вне времени, ведь именно елки у нас – главные символы Нового Года! Кроме самих хвойных красавиц можно на торте сделать стилизацию рождественского венка, которым принято украшать дом в европейских и североамериканских странах: в него кроме хвои вплетают остролист, пуансеттию и елочные шары.
• Часы – символический элемент. Циферблат часов – традиционно стильное украшение новогоднего торта в домашних условиях.
• Колокольчики, олени, носки и полосатые леденцы – все это знакомо нам по рождественским голливудским фильмам. А еще это отличный выход для организации яркого, праздничного тортового декора.
• Снежная тема всегда актуальна: снежинки и сугробы, припорошенные ветки и домики – смотрится эффектно, а реализуется при помощи айсинга, крема, сахарной пудры и съедобных бусин.

Это далеко не полный список того, как можно украсить новогодний торт, и ваша фантазия вам в этом – верная помощница. 

Украшения для тортов: готовые решения

Даже если времени и мастерства для выпечки и украшения торта в новогодней тематике у вас нет, не беда! Современная пищевая индустрия поможет вам стать настоящим профи в считанные мгновения! Воспользуйтесь готовыми решениями украшения для тортов:

• Картинки на сахарной бумаге: тематическими изображениями можно покрыть любую верхушку торта или обернуть его бока. Крепятся они легко, а выглядят здорово!
• Сахарное кружево – легкий способ придать торту нежность и зимний колорит.
• Статуэтки из мастики дополнят любой шедевр, да и выбор их сейчас поистине огромный: от цифр «2018» до сложных конструкций и мультяшных персонажей.
• Обратите внимание и на топперы – это стильные тематические таблички в торт!

Все эти пищевые украшения, как и необходимый инвентарь, купить очень просто: они есть в ассортименте интернет-магазина ВТК! Москвичи могут выбрать их в нашем супермаркете для кондитера на ул. Огородный проезд, д. 23, а для мастеров из других городов России действует доставка ведущими почтовыми компаниями.

Супермаркет для кондитера желает счастливого Нового года и Рождества! Пусть ваша выпечка всегда будет удачной! 

Насадки Pro для легкого украшения торта

Wine & Dine

Отложите кондитерский мешок и попробуйте эти простые (но красивые!) способы украшения торта

Следующая статья

Вечеринка не за горами, и теперь твоя очередь делать торт. Никакого давления — просто потому, что все присутствующие достанут свои телефоны и поделятся вашим творением в нескольких социальных сетях, не говоря уже о том, что у вас есть миллион других дел, кроме посещения школы украшения тортов. Не напрягайтесь! Вместо этого воспользуйтесь нашими простыми идеями по украшению торта, когда вам нужен эффектный внешний вид торта, не требующий особых усилий.

Настоящий профессиональный совет (вероятно, это не то, что вы думаете!)

Прежде чем вы вспотеете, думая о том, как провести следующие три ночи, лепя помадный зверинец для украшения праздничного торта, примите во внимание эту вечную мудрость:

Меньше значит больше .

Этот девиз особенно актуален, когда речь идет об украшении тортов. Если вы хотите выразить свое творчество с помощью изысканной глазури, то дерзайте! Но также можно украсить совершенно потрясающий торт за 30 минут или меньше простой глазурью и несколькими искусно размещенными фруктами, шоколадными завитками или съедобными цветами.

Во-первых, глазурь

Изображение предоставлено: Christopher Martyn/Unsplash

Глазурь — это ваш холст, на котором можно отобразить и дополнить остальные украшения для торта.

Основы масляного крема и не только

Швейцарский масляный крем безе — это классическая универсальная глазурь с шелковистой, стабильной текстурой, которая прекрасно распределяется по торту и может формировать идеальные пики и узоры. Ознакомьтесь с нашим руководством по основам нанесения глазури или перейдите к секретным рецептам тестовой кухни для получения ярких цветов масляного крема и изучите несколько простых, но впечатляющих техник нанесения глазури.

Мы сказали «положи кондитерский мешок», но есть несколько искусных способов окрашивания, намазывания и да, намазывания масляного крема, которые настолько великолепны сами по себе, что ваш торт вообще не нуждается в дополнительных украшениях.

Изображение предоставлено: Шарон Чен/Unsplash

Используйте этот пробный кухонный трюк: покрасьте внутреннюю часть кондитерского мешка гелевой пастой пищевым красителем или процеженным фруктовым джемом, прежде чем положить глазурь, чтобы получить причудливые разноцветные завитки. Или сделайте глазурь омбре. Или утройте порцию глазури и вихрей с тортом Martha’s Berry Layered Cake. Полоски вам больше нравятся? Посмотрите, как сделать полоски

Глазурь, глазурь и многое другое

Помимо кондитерского мешка и коробки для масляного крема существует множество других вариантов покрытия торта. Вылитая глазурь, такая как глянцевый шоколадный ганаш или космически крутая глазурь Galaxy Glaze, станет настоящим украшением шоу.

Если ситуация требует деревенского стиля «основное лучше всего», все, что вам нужно, это взбитые сливки, простая сахарная глазурь со вкусом ванили или цитрусовых, или просто посыпка из какао-порошка или сахарной пудры — что угодно очень красиво контрастирует с цветом торта. (Совет: подождите непосредственно перед подачей на стол, чтобы посыпать любой порошкообразной начинкой.)

Забавные идеи для украшения торта: прокладка труб не требуется

Съедобные цветы

Поищите их в отделе свежих трав в продуктовом магазине для гурманов или спросите у продавцов цветов на местном фермерском рынке, есть ли у них цветы без опрыскивания (без пестицидов). ) цветет. Обратитесь к экспертам за советом по украшению съедобными цветами.

Съедобные цветы, которые великолепно смотрятся на тортах, включают:

• Розы — бутоны или лепестки
• Бархатцы
• Фиалки
• Анютины глазки
• Лаванда
• Настурции
• Гибискус

Другие полностью натуральные украшения

Поищите в продуктовых рядах другие простые съедобные украшения, такие как свежая мята, засахаренная цедра цитрусовых, поджаренная кокосовая стружка, засахаренный имбирь, орехи в карамельной глазури (фундук и половинки пекана особенно хороши) или осколки ореха ломкие. И, конечно же, вы никогда не ошибетесь с шоколадными завитками или цветной посыпкой!

Свежие фрукты

Изображение предоставлено Александрой Горнаго/Unsplash

Выбирайте ярко окрашенные фрукты, которые можно оставить целыми или не такие сочные, чтобы они не протекали по всей поверхности глазури. Мы любим целую клубнику, чернику, малину, вишню без косточек и половинки инжира.

Топперы для торта, которые украсят ваш торт

Если у вас мало времени или вы просто хотите сделать что-то необычное, есть забавные топперы, которые сделают все за вас, например причудливые свечи, мини-вертушки или бенгальские огни. . Смотрите больше наших идей для оригинальных украшений для торта.

Независимо от того, какие идеи для украшения торта вы решите попробовать в следующий раз, не забывайте получать удовольствие. Домашний торт – это акт любви!

Эта история впервые появилась на сайте www.marthastewart.com. Все права защищены. Лицензия предоставлена ​​MarthaStewart.com и опубликована с разрешения Meredith Corporation. Воспроизведение любым способом на любом языке полностью или частично без предварительного письменного разрешения запрещено.

Пирожные для выпечки тортов

5 Easy Cake Toppers — British Girl Bakes

Cake Toppers добавляют высоту, цвет и текстуру тортам, и в этом уроке я покажу вам 5 простых идей, которые можно попробовать.

Если вы предпочитаете посмотреть видео этого урока, прокрутите страницу вниз.

#1 Шоколадные цифры

Идеально подходят для дней рождения. Напечатайте или нарисуйте число, а затем приклейте кусок пергаментной бумаги сверху на доску для торта или тарелку.

Растопите шоколад в микроволновой печи в течение 30 секунд за раз, чтобы он не перегрелся и не схватился, и выложите его в пакет с застежкой-молнией. Отрежьте небольшой кусочек от одного из нижних углов.

Выдавите шоколад через это отверстие, чтобы обвести число, начиная с контура и затем заполняя его. Вы можете использовать зубочистку или конец ложки, чтобы сгладить шоколад, если хотите.

Отрежьте бумажную соломинку так, чтобы она была примерно на дюйм длиннее высоты торта, и вдавите ее в шоколадный номер до того, как он застынет.

Выдавите еще немного шоколада поверх соломинки, затем положите номер в миску или поднос и посыпьте его посыпкой. Поднос или миска будут ловить любые подпрыгивающие брызги. Аккуратно вдавите посыпку в растопленный шоколад, чтобы прикрепить ее, и дайте шоколаду застыть.

Шоколад застывает в теплом помещении около часа или можно ускорить процесс в холодильнике или морозильной камере на 5-10 минут. Поднимите доску для торта, позволяя лишней посыпке упасть в миску или поднос, и снимите шоколад с пергаментной бумаги.

Вставьте соломинку в торт и вуаля !

#2 Candy Squiggles

Для блестящих и вкусных начинок для торта растопите леденцы или леденцы в микроволновой печи в течение 1 минуты, пока они не станут жидкими и не начнут пузыриться.

Подождите около минуты, пока сахар перестанет пузыриться, а затем вылейте расплавленную карамель на лист пергаментной бумаги. Если вы используете расплавленную карамель сразу, она растечется и скапливается, когда вы ее выливаете.

Подождав минуту, морось станет тоньше, и у вас будет больше контроля над дизайном.

С помощью трубочек можно легко прикрепить их к торту. Пока сахар остывает, используйте кондитерский мешок со сливочным кремом и вашу любимую насадку для труб, чтобы выдавить рисунок на верх торта.

Отделите конфетные украшения от пергаментной бумаги, когда они застынут, и протолкните их, пока трубка еще мягкая и липкая. Когда масляный крем схватится, он закрепит топперы на месте.

Никто не догадается, как невероятно легко было сделать эти топперы!!

#3 Конфеты с посыпкой 9№ 0092

Сделайте драматические красочные топперы, выливая расплавленный шоколад на пергаментную бумагу или силиконовый коврик и распределяя его с помощью шпателя, чтобы получился гладкий тонкий слой.

Сделайте надрезы на шоколаде сейчас, пока он растаял, чтобы потом его было легче резать. Рассыпьте немного посыпки, и они прилипнут, потому что шоколад еще не застыл.

Оставьте шоколад примерно на 30 минут, чтобы он затвердел, или поместите его в холодильник или морозильную камеру на несколько минут, а затем острым ножом разрежьте его по линиям, которые вы сделали ранее.

Если глазурь на торте застыла и слишком твердая, чтобы в нее можно было протолкнуть шоколад, используйте острый нож, чтобы прорезать линии там, где вы хотите поместить шоколад.

Вдавите шоколадные конфеты в верх торта, чтобы добавить ему высоты и цвета!

Безе #4

Для приготовления безе вы будете использовать кондитерские мешки и насадки, которые вы уже используете для глазирования тортов, и все, что вам нужно, это яичные белки и сахар.

Взбейте их вместе до образования жестких пиков, и я подробно расскажу об этом в своем онлайн-курсе «50 простых техник украшения торта» вместе с 49другие техники!

Окрасьте миски смесью безе и разложите по кондитерским мешкам. Отсадите любые формы, которые вам нравятся, на бумажные соломинки на пергаментной бумаге или силиконовом коврике. Вы можете добавить посыпки, если хотите немного побрякушки.

Выпекайте их при температуре 200F или 90C в течение 90 минут. Готовя их при низкой температуре, вы предотвратите обесцвечивание безе.