Торт горшок с цветами из мастики: Торт горшок с цветами из мастики рецепт с фото пошагово

Торт горшок с цветами из мастики рецепт с фото пошагово

Десерты и выпечкаТорты

Готовим торт горшок с цветами из мастики. В этом видео покажу оформление торта в виде горшка с цветами орхидеями. Я просто влюбилась в этот торт! Такое оформление не требует особых навыков, но терпение понадобится, это точно! Вазон будет на ножках, а орхидеи сделаю из вафельной бумаги. Оформляем торт в виде цветов из мастики. .

Как приготовить Торт горшок с цветами из мастики рецепт пошагово

1. Я уже приготовила прямоугольный торт и выровняла его ганашем на масле. Размер торта 18*16 см, и высота 10 см. Чтобы торт в виде вазона стоял на ножках, для него нужно сделать индивидуальную подставку. Поэтому понадобятся две усиленные подложки. Также понадобятся гайки, шайбы и шпилька. Их можно приобрести в строительных магазинах.

Шпилька продается разной длинны, но сегодня в продаже была только длинная, поэтому мне ее придется нарезать на нужные отрезки.

Муж отпилил ее пилкой по металлу на отрезки длинной 7 см. Все детали из строительного магазина стоит помыть в теплой мыльной воде. Чтобы вырезать подставку под сам торт, я кладу на торт пергамент и загибаю его края, получая, таким образом, форму торта. Прикладываю пергамент к подложке и обвожу контуры простым карандашом. Сразу же делаю разметку для отверстий. Все это отпилить помог мне муж. И вот какая подставка получается.

2. Теперь надо продублировать отверстия на нижнюю подставку. Осталось все скрутить. Вставляю шпильки в отверстия в нижней подставке, закрепляю их снизу шайбами и гайками, а сверху только гайками, т.к. шайбы здесь будет препятствовать задуманному оформлению. Когда все гайки накручены, надо хорошо их затянуть. Дальше накручиваю гайки на одинаковую высоту, у меня это 5 см.

Нанизываю шайбы и устанавливаю верхнюю подставку. Снова – шайбы и гайки. И снова – все гайки надо хорошо и крепко затянуть. Подставка готова. Снизу она не нуждается в дополнительных ножках, т.

к. получилась устойчивая и ровная. Чтобы торт не контактировал с металлическими деталями, я изолирую их сначала тейп-лентой, а потом растопленной шоколадной глазурью. Также покрываю глазурью срез верхней подложки. И теперь ответственный момент: перенос торта на подставку.

3. Поддеваю торт широким ножом и палеткой и стараюсь поставить его так, чтобы края подложки совпали с тортом. Слой ганаша на торте неизбежно треснет, но это не страшно, потому как дальше это все исправим. А торт внутри остается невредимым. Сильно, но аккуратно надавливаю на торт, чтобы он полностью стал на подставку. Теперь ганашем на масле корректирую форму всего торта.

Сначала замазываю трещины, и затем надо сравнять край подставки с тортом. И вот что получилось. Осталось самое интересное, начинаю оформлять торт. Мастику домашнего приготовления я раскатала толщиной 3-4 мм и вырезала прямоугольники в соответствии с размерами торта, но +1 см на запас, а также плюс пару сантиметров в высоту.

Вот таким резаком я нанесу на мастику узор. Смещая резак то вправо, то плево, наношу его отпечатки по всему полотну мастики. И получается вот такой милый узор.

4. Торт смазываю декор-гелем, на нем мастика держится надежней, чем на воде и сползать не будет. Приклеиваю стенки вазона. Сначала боковые, потом переднюю и заднюю. Ножки вазона декорирую мастикой. Сначала скатываю примерно одинаковые ножки, надрезаю каждую и приклеиваю ее вокруг шпильки на декор-гель. Затем с помощью молда делаю оттиск на слое мастики.

Лишнюю мастику обрезаю по периметру. Таких деталей делаю по две на каждую ножку вазона. Первую деталь приклеиваю на кончик ножки, а ее концы укладываю вдоль. Вторую деталью декорирую угол вазона. Вазон готов. Для грунта под цветами руками крошу на небольшие кусочки бисквит, обильно посыпаю темным какао и перемешиваю. Цветы буду делать из вафельной бумаги. В этом видео процесс покажу очень кратко.

5. А кому интересен весь процесс создания цветов, смотрите его по ссылке в описании. В полном видео я расскажу подробно: какая бумага лучше подходит, чем удобней всего склеивать лепестки, какие способы окраски лепестков подходят, а какие нет; покажу, как легко сделать бутоны, листья, корни и объединить все это в одну композицию. А здесь я уже создала три такие веточки с орхидеями, окрасила их стебли и возвращаюсь к торту. В вазон укладываю подготовленный грунт из бисквита с какао. Устанавливаю веточки орхидей.

Листья креплю вокруг стеблей, когда клей подсохнет, они будут очень хорошо держаться. Листья, как и цветы, сделаны и вафельной бумаги. И в конце приклеиваю корешки орхидей. Торт готов! Мне он очень понравился! На мой взгляд он получился очень женственным и аккуратным. Даже резать было жалко. И вот так он выглядит в разрезе. Угловые куски торта из-за гаек было не столь удобно нарезать, поэтому подумаю, как усовершенствовать подставку.

Видео рецепт ютуб ниже 👇

Наталья

Похожие рецепты

Торт из мастики «Цветочный Горшок».

Другое его название — торт «Горшок с цветами»

Мастер-класс.

Торт «Горшок с цветами» оригинальный мастичный тортик, который удивит и порадует гостей. Такой горшок с цветами не стыдно подарить и как презент на любой праздник!

Кстати, цветочки к этому горшку можно сделать из мастики.
1. мы печем любые коричневые кожи для торта, то ли бисквит, можно шоколадные, в общем, любые. Диаметр коржей так же выбираем на свое усмотрение.
2. крем для прослойки так же выбираем любой. Подкрашиваем крем какао.

3. коржи перемазываем кремом и складываем вертикально в такой вот «Бочонок».

4. бока бочонка смазываем кремом под мастику, оборачиваем коржи мастикою коричневого или же терракотового цвета. А для большей натуральности на обтянутый бочонок мастикой сверху приклеим белком или водкой полоску мастики — это будет бортик нашего вазона.

5. поверхность горшка покрываем оставшимся кремом и сверху присыпаем все тертым экстра — черным шоколадом или же очень черным шоколадным печеньем, чтобы, действительно, получилась черная земля.

6. вазон готов. Теперь делаем цветочки. Цветы любые делаем. В данном случае фиалка.

7. делаем цветочки и листочки, немного даем им подсохнуть, чтобы они не потеряли форму.

8. готовые подсохшие цветочки с листиками аккуратно укладываем в наш вазон и делаем все чрезвычайно натурально!

Посмотрите, какая красота получилась!

Приятного вам чаепития и удачи!

Бисквит кофейный:

7 шт. яиц.
2/3 Стакана муки пшеничной.
2/3 Стакана горького какао.
1 стакан сахара.

Способ приготовления:

1. делаем бисквит: отдельно просеиваем два раза муку с какао. Взбиваем белки до пышной массы. Потом постепенно, взбивая, добавляем в белковую массу по ложке сахар (пудру. Взбиваем в густую пену, потом так же постепенно добавляем, взбивая желтки.
Во взбитые пышно яйца аккуратно высыпаем муку с какао, очень аккуратно размешиваем, чтобы пена не упала, от этого зависит пышность бисквита.
2. дно разъемной формы для выпечки застилаем бумагою или смазываем жиром (бока тоже. Аккуратно перекладываем в форму пышное тесто нашего бисквита.
3. ставим форму в духовку, разогретую до 180 град., и выпекаем до готовности. Проверяем зубочисткой или спичкой, которая после втыкания в бисквит должна быть сухою.
4. вынимаем бисквит. Остужаем. Остывавший бисквит режем вдоль на одинаковые коржи.

Ганаш — крем под мастику.

Этот ганаш из шоколада и сливок делается. Он очень хорош для выравнивания торта, а так же под обтяжку мастикой. На нем мастика не тает.
Такой крем — ганаш можно сделать из трёх сортов шоколада: молочного, черного и белого, в который добавляются сливки.

Соотношение сливок к шоколаду:

Молочный шоколад.
На 300 граммов шоколада = 200 мл сливок.
Чёрный шоколад.
На 200 граммов шоколада = 200 мл сливок.
Белый шоколад.
На 400 граммов шоколада = 200 мл сливок.

Способ приготовления:

1. мелко порубить шоколад.
2. довести в антипригарной кастрюльке сливки до кипения. Постоянно помешивать!
3. как только сливки закипели — снять их с огня и закинуть в них нарубленный шоколад, все хорошенько перемешать.
4. потом взять миксер и хорошо взбить сливки с растаявшим шоколадом до однородной массы.
5. накрыть кастрюльку с шоколадными сливками пленкой, опустив пленку до самой жидкости (чтобы не образовывалась корочка. Ставим на ночь в холодильник.
6. делать ганаш нужно предварительно, лучше на ночь, чтобы он хорошо остыл и загустел на балконе или в холодильнике. А потом занести его в квартиру за 2, 5 — 3 часа, перед украшением торта. Чтобы ганаш стал комнатной температуры и хорошо ложился на торт.
7. наш крем — ганаш по первому разу наносится на торт, выравнивается горячим ножом и оставляется остывать. По второму разу все уже выравнивается начистовую, ровно и хорошо, ножом, смачиваемом в горячей воде (вытирать салфеткой после каждого смачивания. После чего крем застывает 2-3 часа и мастика тогда на него ложится гладко и ровно!

Крем заварной.

— 2 яйца.
— 1, 5 стак. Молока.
— 1 стак. Сахара.
— 2 ч. л. муки.
— 1 ч. л. ванилина.
— 2 л. сливочного масла.
Порошок какао (по желанию).

Способ приготовления:

1. в кастрюльке смешиваем муку с яйцами, чтобы небыло комочков.
2. в другой кастрюльке вскипятим молоко с сахаром.
3. вливаем тонкой струйкою молоко с сахаром в мучную яичную смесь, интенсивно все перемешиваем венчиком.
4. получившуюся массу ставим на небольшой огонь и, постоянно помешивая, доводим до запустения. Но не допускаем кипения!
5. после чего снимаем наш крем с огня, добавляем в него ванильный сахар, сливочное масло. Тщательно перемешиваем, а затем быстро охлаждаем, поставив в холодную воду.

Мастика.

Нам нужно:

100 гр. маршмеллоу.
1 ст. Ложка масла сливвочн.
200-300 гр. Сахарной пудры, она добавляется небольшими порциями до получения очень пластичной консистенции.
Разноцветные пищевые красители.
Ароматизатор на вкус (при необходимости).

Способ приготовления:

1. насыпаем маршмеллоу в керамическую или стеклянную емкость, добавим масло и поставим на 15-20 секунд в микроволновку. Можно так же поставить на водяную баню. При нагревании маршмеллоу увеличится примерно в 2 раза и начнет плавиться. 2. в расплавле.

Цветочные торты с цветами — лучшие рецепты с фото

К весеннему празднику – торты с цветами

Множество цветов на 8 марта ассоциируют не только весну и женский праздник: они подчёркивают красоту прекрасной половины человечества. Но, может быть, лучше смастерить вкусные съедобные цветы и украсить ими выпечку, чем дарить огромные букеты? Сейчас в числе популярных материалов для украшений кондитерской продукции используют мастику, белковые и масляные кремы, мармелад и даже живые цветы. Украшать можно по-разному. Итак, как экспериментируют талантливые кондитеры?

Чудеса с мастикой

Чтобы приготовить украшение для торта, есть много рецептур кондитерской мастики: из нее делают фигурки, цветы, сложные композиции. Упрощённый способ позволяет сварить мастику на основе сахарной пудры, воды с добавлением желатина и лимонного сока (он делает мастику снежно-белой). Есть способы приготовления мастики на меде или глюкозном сиропе, из смеси шоколада, сахарной пудры, маршмеллоу, сливок и сливочного масла (шоколадная мастика).

Вот простенькое украшение торта ромашками (торт Ромашка): для него потребуется всего три комочка мастики разных цветов, из которых вначале мастерят белые лепестки, затем делают жёлтую лохматую сердцевину и в конце – зелёные листочки. Чтобы цветок был объемным, вырезанную основу размещают на подставке из фольги, в виде рюмочки. Так что не выбрасывайте фольгу из-под шоколадок, пригодится.

Решили украсить торт мастикой, а поверх нее расположить цветы? Помните, что на основу (обычно используют бисквитные коржи) обязательно наносят сливочно-шоколадный крем – ганаш. Чтобы мастика хорошо прилипала и не образовывала воздушных пространств, необходимо уже пропитанный ганашем торт поместить на некоторое время в холодильник. Перед украшением торта сбрызгиваем его водой или сладким сиропом и, набросив мастику, аккуратно разравниваем при помощи кондитерского утюжка. Если торт квадратный, потребуются два утюжка для формирования ровных углов.

Чтобы вылепить из мастики стойкие цветки, необходимо заранее сделать украшение. Стандартные виды украшения – розы. Их делать проще всего: из мастики формируем длинный и тонкий цилиндрик, и к нему прикладываем внахлёст несколько кружков мастики. Сворачиваем рулетом и расправляем лепестки так, как сочтем нужным (полураспустившийся бутон или уже расцветший цветок). Легко делать и каллы: для этого надо вырезать из тонкого слоя длинный лепесток продолговатой формы (как у листка) и завернуть в него цилиндрик, придав вид каллы. Есть много вариантов и подробных описаний украшения таких тортов мастикой. Есть более простые решения, например, как в рецепте торт Цветок.

Кремы для торта: как рождаются чудеса…

Из заварного белкового крема легко смастерить цветок вроде хризантемы. Для этого крем помещают в специальный кондитерский мешок и, пользуясь разными изогнутыми насадками, формируют цветок, накладывая на основу в виде конуса лепестки. Другая насадка понадобится для того, чтобы сформировать более широкие и изогнутые лепестки розы. Из крема цветки выходят особенно вкусные и пышные, маслянисто блестят.

Замечательно получаются и объёмные цветы: лучше всего, когда в нём пять лепестков. Их выкладывают поочередно на фольгу, вмятую в ёмкость в виде рюмочки, выдавливая крем ланцетовидными, широкими, волнистыми или овальными лепестками. Перед размещением на торте они должны высохнуть на протяжении суток-двух. А если нет времени для украшения, можно просто нарисовать цветки на поверхности торта из остатков крема, сделав их контрастными (как в этом рецепте Киевского торта).

Масляный крем: рисуют и ваяют мастера

Чтобы сделать цветы из масляного крема, обзаведитесь специальным кулинарным гвоздём, представляющим собой прямоугольную площадку на штырьке-основе. Площадку слегка смазываем кремом, на нее кладём чуть больший по линейным параметрам кусочек пергамента и формируем цветок. Обычно его мастерят на конусе, сделанном из того же масляного крема, марципана или бисквита.

Сердцевину цветка и лепестки выдавливаем поочередно, плавно вращая гвоздь и нанося на него лепестки, так, чтобы они занимали треть окружности. Обычно для создания розы надо сделать 7 лепестков, каждый из которых будет меньше предыдущих. Готовый цветок снимаем на пергаментном квадратике с гвоздя и отправляем немного остыть в холодильник, а уже потом кладем на торт.

Еще проще сделать бутоны роз: надо выдавить три полоски крема: одну в центре (это будет основа), потом – справа и слева. Листики для роз и бутончиков делают при помощи специальной насадки, с фигурным тонким отверстием, а крем окрашивают в зеленый цвет жидким пищевым красителем.

Опытные мастера делают цветы из масляного крема прямо на готовом изделии, таком как торт «Букет», используя разные насадки и вращая изделие на специальной подставке. Роскошно выглядит торт, украшенный двухцветными соцветиями сирени: для этого кондитерский мешок по периметру обмазываем кремом одного цвета, а внутрь помещаем крем контрастного цвета. Насадка для цветков представляет собой крестообразные 6-конечные прорези на металлическом конусе.

В арсенале кулинаров живые и засахаренные цветы

Порой встречаются советы подать торт с цветами… Да-да, самыми настоящими, живыми. Для этого нужны растения, выращенные в экологически чистых условиях, не обработанные химическими реагентами, лучше – из собственной теплицы или сада. Для этого подойдут розы, ромашки, василек, петуния, яблочный и апельсиновый цвет, белая акация, хризантема. Перед размещением на торте цветы промывают, погружая их в воду, и затем выкладывают. Чтобы они дольше сохранились, стоит обмотать ножку влажной полоской или поместить в контейнер из фольги с пропиткой: так выйдет оригинальный торт «Цветочный горшок».

Засахаренные цветы удобны тем, что их можно пару месяцев хранить в закрытом контейнере или банках, обложив пергаментом, и применять для украшения торта. Проще всего смочить цветы концентрированным сахарным сиропом и посыпать сахарной пудрой, оставить на пару суток высыхать. Чашелистки и листочки с цветов убираем. Чтобы они хорошо держались, обязательно смазываем основание кремом или сгущенкой и потом прикрепляем хрупкий цветок к основе, получая, к примеру, торт «Корзина с цветами».

Украшения можно комбинировать

Быстрый и простой вариант торта с украшениями получается на песочном тесте, когда поверх него заливается смесь из взбитых яиц, сахара и крахмала, далее размещают фруктовую начинку и потом густо разбрасывают вырезанные из теста разноформатные цветочки, листики. После выпечки получается воздушное, но нежное и мягкое чудо. Еще один вариант цветочного украшения – розы, сделанные из свернутых полосок апельсинов и яблок (торт Фруктовая нежность).

Чтобы испечь торт «Цветочная поляна», надо заранее подготовить оригинальные фигурки из мастики или масляного крема: это могут быть ромашки, бабочки, небольшие грибки, одуванчики. Просто делать одуванчики: надо вырезать из желтой мастики длинную ленточку, надрезать её край вдоль тонкими полосками, на ¾ ширины, и свернуть цилиндром. Далее просто расправляем полоски, «распушивая» цветок – украшение готово. Для формирования «травы» есть насадка с несколькими отверстиями, откуда выдавливается масляный или белковый крем.

Если нет времени, то можно украсить торт «Цветок» асимметрично разделенными треугольниками из коржа, каждый из которых покрыт разноцветной блестящей глазурью из лимонного сока, сахарной пудры, яиц и красителя. Из пластичного и разноцветного мармелада тоже можно вылепить цветы по своему вкусу, подобрав нужную расцветку. Чтобы не зависеть от фабричного мармелада, можно сварить домашний и придать ему окраску натуральными красителями вроде сока шпината или свеклы, моркови и апельсин, вишни и малины.

Так что обзаводитесь нужным инструментарием, выбирайте желаемые компоненты для украшения и отправляйтесь на кухню экспериментировать! Если решите заниматься этим профессионально, то надо приобрести вращающуюся подставку, с которой куда проще «наряжать» тортик.

Просмотров: 924

Торт синие с белом горшке.

Красивый и восхитительный свадебный торт в синем цвете

Или как его еще называют «Красный вельвет», поэтому для ценителей тортов хочу предложить рецепт нежного, вкусного, яркого и очень интересного торта с черникой «Синий бархат». Очень эффектный и вкусный торт, со сливочным кремом!

Ингредиенты:

Для торта:

• 3 стакана муки
• 2 столовые ложки несладкого какао-порошка
• 1 столовая ложка разрыхлителя
• 1 и 3/4 стакана сахарного песка
• 4 больших яйца, комнатной температуры, если возможно
• 2 чайные ложки ванильного экстракта
• 1 стакан кефира комнатной температуры (если есть пахта, то отлично подойдет)
• 1/2 чайной ложки соли
• 500-700 грамм черники (зависит от желания насыщенности вкуса)
• Голубого пищевого красителя

• 115 грамм несоленого сливочного масла, комнатной температуры
• 330 грамм сливочного сыра, при комнатной температуре (идеально подойдет «Филадельфия»)
• 3 чашки сахарной пудры
• 1 чайная ложка ванильного экстракта

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 170 С подготовить форму для пирога смазанную сливочным маслом и выстеленная пергаментной бумагой. Размер формы 24 см, можно подготовить 2 формы либо выпекать по очередности.
2. В миске смешать муку, какао, разрыхлитель и соль.
3. В другой посуде миксером взбить масло до легкого пушистого состояния (примерно минута)
4. Затем в масло постепенно добавить сахар взбивать до пушистого состояния примерно 3 минуты.
5. Добавить яйца по одному не прекращая взбивать, ваниль, затем голубого красителя, цвет отрегулируйте на Ваше усмотрение, сначала добавьте пару капель, перемешайте, оцените цвет, при необходимости еще добавьте, перемешайте и опять оцените цвет и так до желаемого результата. Учтите, что еще надо добавить кефир и муку и цвет будет темнее в результате.
6. В 3 захода добавить смесь муки, чередуя с добавлением кефира, когда все ингредиенты кроме ягод добавлены, миксер отложите в сторону, добавьте черники и аккуратно смешайте с тестом, например шпателем или ложкой.
7. Разделить тесто на 2 части разлить по формам и выпекать в течении 30-35 минут, готовность можно проверить зубочисткой, она должна выйти сухой.
8. Пока готовится торт и остывает можно приступить к начинки.

1. Смешать сливочное масло, сыр до воздушного состояния 3 минуты
2. Добавить сахарную пудру, ванильный экстракт, тщательно перемешать и готово!

Формирование торта

1. В оригинальном рецепте этого торта, от великого кондитера, есть совет, что с коржа срезать верхнюю часть, чтобы сделать идеально гладкую поверхность, но мне кажется это можно сделать на усмотрение.
   Выложить корж на него выложить чуть меньше половины крема равномерно распределить и выложить сверху второй слой.
2. Смазать оставшемся кремом весь торт внимательно промазывая края и бока.

Наслаждайтесь!

10 порций

ИНГРЕДИЕНТЫ

1/4 ч.л. соды

1/4 ч.л. разрыхлитель

130 г сахара

70 г сливочного масла

40 мл растительного масла

110 г кефира или сметаны

синий краситель

130 г сливок 33%

130 г сливочного сыра

сахар по вкусу

120 г белого шоколада

170 мл молока

9 г желатина

400 мл сливок

30 г сахара

https://alexmilana. com/recipes/deserty/gendernyy-tort-dlya-malchika/
БИСКВИТ

Взбиваем яйца с сахаром. Добавляем масло сливочное, растительное.
Кефир или сметану подкрашиваем и на яйца.
Просеиваем все сухие ингредиенты, перемешиваем.
Выпекаем в 18 см кольце при t 170-180˚
КРЕМ

Взбиваем холодные сливки и сыр с сахаром до пышного крема.
МУСС

В горячее молоко отправляем белый шоколад и сахар.
Распускаем желатин.
Взбиваем сливки. Соединяем с остывшим молоком.
СБОРКА

На дно формы 20 см наливаем часть мусса.
Кладем в кольцо собранный торт (3 бисквита, между ними крем и ягоды).
Заливаем оставшийся мусс. Замораживаем.
Декорируем по вашему вкусу.

Сегодня в магазинах можно без труда найти сказочное разнообразие пищевых красителей, которые разукрасят любую выпечку во все цвета радуги. Вот только химический состав этих красителей часто взывает опасения. Тем более, когда речь идет о сладостях для детей, когда надо сделать или заказать торт на День рождения для малыша .

Ниже приведено способов приготовления натуральных красителей для кремов и глазури.

Светло-розовый краситель

Глазурь и крем нежно-розового цвета создают при помощи малины.

При этом можно сделать полностью малиновый крем. В этом случае на торт потребуется 180 мл малины. Либо можно просто покрасить крем или глазурь малиновой краской. Для этого берут 2 чайные ложки концентрированного малинового сока на 1 стакан крема.

Бело-розовый цвет

Создают при помощи клубники.

Все точно так же, как и с малиной. 180 мл клубники на объём крема или глазури на один торт. И тогда это — чисто клубничный крем. Или 4 чайные ложки концентрированного клубничного сока на стакан крема или глазури.

Интенсивно-розовый

Многие боятся красить торты свеклой. А что если вместо торта в итоге получится свекольный салат? Не бойтесь. Не получится. Свекольная глазурь будет красна и не наделит десерт ароматом борща.

Свеклу надо запечь в фольге до готовности. Но можно и просто отварить. Кому как удобнее. Главное, чтобы овощ не потерял свой цвет. Затем натереть на мелкой терке.

Точное количество, необходимой для окраски измельченной свеклы, определяется тем, какой интенсивности цвет вы хотите получить. Обычно хватает соотношения свекла: глазурь – 1 к 8.

Не бойтесь. Глазурь станет интенсивно розовой, но не свекольной на вкус.

Розово-фиолетовый оттенок

Крема и глазури подобной окраски получают при помощи ежевики.

Рецептура аналогична использованию малины и клубники.

Истинно ежевичный крем требует внесения 120 мл ягод ежевики на порцию. Для подкрашивания можно взять 4 чайные ложки концентрированного сока на стакан крема или глазури.

Оранжевая краска

Крема и глазури оранжевого цвета получить также просто, как красные. Иногда советуют для оранжевой окраски добавлять цитрусы, преимущественно апельсин. Но этот метод не очень эффективен.

Значительно более яркий оранжевый цвет приобретают крема и глазури, в которых присутствует морковный сок.

И вновь не надо опасться того, что сок моркови сделает из торта морковный кекс. Не сделает. Сок имеет насыщенный цвет, и его надо совсем немного.

Стандартная дозировка составляет 3.5 столовые ложки морковного сока на 1 стакан крема или глазури.

Желтый краситель

Глазурь или крем желтого цвета сделать очень просто. Достаточно добавить в них чуточку куркумы.

Вот только с куркумой надо быть очень осторожным, так как специя эта острая. И в отличие от безобидной свеклы, она придает глазури остроту и свой специфический вкус. Поэтому если ее положить несколько больше, чем требуется, можно легко испортить выпечку.

Чтобы такого казуса не произошло, куркуму стоит добавлять не сразу в саму глазурь или крем, а в то количество жидкости, которое планируется в них добавлять.

Наиболее удачное соотношение — это ½ чайной ложки порошка куркумы на 2 столовые ложки жидкости (предпочтительно молока). Далее жидкость с растворенной в ней куркумой надо добавить к 1 стакану крема или глазури.

Зеленый цвет

Что касается окрашивания крема и глазури в зеленый цвет, то тут не все однозначно.

Самый действенный способ – это добавление измельченных в блендере листьев шпината. Вот только цвет при этом получается не слишком интенсивный.

Например, глазурь этого торта потребовала для своего окрашивания использования целых двух стаканов измельчённого шпината. Понятно, что такое большое количество зелени может придавать крему или глазури свой собственный вкус, что совершенно неуместно для сладкой выпечки.

Поэтому в зеленые крема и глазури со шпинатом приходится добавлять другие яркие ароматизаторы, например, большое количество мяты.

И все равно некоторые люди не могут есть такой торт со шпинатом. Говорят, что сладость оставляет после себя противное послевкусие.

Желто-зеленый оттенок

Такого оттенка добиваются добавлением в крем или глазурь 8 чайных ложек размятой мякоти авокадо на 1 стакан крема (глазури).

Но кушанье получается на любителя, так как вкус авокадо чувствуется отчетливо.

Видно, что хоть шпинат, хоть авокадо, краситель получается не слишко ярким и имеющим свой неподходящий к десерту вкус.

Светло-сиреневая окраска

Светло-сиреневые, бело-сиреневые получают при помощи черники.

Для черничного крема (глазури) берут 120 мл черники на порцию (на торт). Для простой подкраски используют 8 чайных ложек концентрированного черничного сока на стакан крема. Но в этом случае цвет получается не такой яркий.

Фиолетовый и голубой красители

При всей своей кажущейся искусственности красители для крема в глазури фиолетового и синего цвета вполне могут быть натуральными. Правда, их приготовление дело довольно хлопотное.

Для создания фиолетовой и синей пищевой краски нам понадобится большой кочан краснокочанной капусты.

Его надо порезать крупными кусками, залить водой и поставить вариться. Воды следует наливать как можно меньше, чтобы она только покрывала собой капусту.

Варить капусту надо 15-40 минут. Зависит от сорта. Главное, чтобы капустный бульон приобрел интенсивный фиолетовый оттенок.

Как только это произошло, вынимаем из него капусту. А сам бульон продолжаем кипятить до выпаривания. Выпаривать придется довольно долго. Так как ведь бульон из-под одного большого кочана должен превратиться всего в ¼ стакана красителя.

Вот так это должно выглядеть в итоге.

Или просто добавить полученный фиолетовый краситель в глазурь или крем, и в итоге получить фиолетовую выпечку.

Или добавить к фиолетовому красители щепотку питьевой соды, которая мгновенно превратит фиолетовый краситель в синий.

Из которого потом можно будет без труда приготовить любой синий крем.

И не бойтесь испортить вкус выпечки капустным духом. Его не будет.

Синий свадебный торт является хорошим выбором. Такой цвет имеет огромное количество оттенков и неплохо комбинируется с другими тонами, что позволит подобрать вариант согласно личным предпочтениям.

Сам десерт может иметь любую форму и декорироваться различными элементами. Угощение такой расцветки можно использовать в любой сезон, но при этом сама свадьба должна быть оформлена в аналогичных тонах. Оптимальным решением является сине-голубая палитра.

Из этого видео вы узнаете, как делать съедобные ленты для торта:

Лента может располагаться на верхнем ярусе или равномерно распределяться по всем этажам.

Мастичный синий торт на свадьбу

Мастика является отличным выбором для цветного десерта. С её помощью можно выполнить ажурную драпировку, которая произведет впечатление на всех гостей.

Сладкие лакомства белого цвета с синим мастичным кружевом прекрасно подойдут для свадьбы . Но существуют и другие варианты украшения свадебного торта .

С белыми и синими цветами

Белый торт, декорированный каскадом синих цветов из мастики, является довольно популярным решением. Зачастую цветочные элементы размещаются на верхней части десерта, а затем рассыпаются по всем ярусам или по окружности.

С фигурами, бусинами, бантами, кружевами

Свадебные лакомства довольно часто украшаются мастичными жемчужинами, бусами, и прочими элементами. Такое декорирование нередко встречается на тематических свадьбах.

С помощью бусин на основе мастики также можно выложить для молодоженов. Украшение мастичными бантами или кружевами позволяет произвести невероятный эффект, но является довольно трудоемким процессом, так что и стоить он будет соответствующе.

Оригинальные свадебные бело-синие торты

Оригинальности десерта можно добиться либо его необычной геометрией, либо нестандартным украшением. Модной тенденцией для свадьбы является угощение синего цвета в виде подарочной коробки

Сверху такое лакомство украшается мастичной лентой или бантом, начинка десерта может варьироваться в зависимости от предпочтений гостей и молодоженов.

Необходимо учитывать тот факт, что чем , тем тяжелее его приготовить, поэтому о заказе лакомства понадобится позаботиться заранее.

Синие свадебные торты в последнее время стали использоваться довольно часто. Причем их даже можно встретить на королевских свадьбах или торжествах знаменитостей. Главное при выборе такого блюда – создать подходящий антураж. Стилистика и дизайн свадьбы также должны быть выполнены в аналогичных тонах.

Преимуществом синего цвета является то, что он отлично сочетается с другими оттенками. Поэтому создать свадебный торт такого окраса будет совсем не сложно. Для начала нужно придумать из чего будет состоять свадебный десерт. Очень важно тщательно продумать, какие коржи и крема подойдут лучше всего.

Изделие в синих тонах отлично подходит для любого времени года. Ведь его легко можно сочетать с белым, зеленым, красным и оранжевым цветом. Если вы решили на свою свадьбу заказать лакомство в таких оттенках, то и зал должен быть оформлен соответствующим образом.

Одноярусный торт в голубых тонах

Такой десерт отлично подходит для свадеб с небольшим количеством гостей. Задекорировать его можно абсолютно любыми материалами. Например, ягоды, фрукты, шоколад, мастика и многое другое станут отличными вариантами в данном случае.

Лакомство анютины глазки будет неплохим вариантом для вашего мероприятия. Для этого стоит украсить поверхность десерта любым . Поверх можно живые цветы нанести с боку, сверху или с любой другой стороны.

Если вы решили торжество провести в морской тематике, то синий торт будет как никогда кстати. Одноярусный десерт, покрытый нежно голубым кремом и задекорированный съедобными ракушками придется по душе каждому гостю. Особенно, если на свадьбе будут дети, то они по достоинству оценят ваши старания.

Самым популярным способом декорирования является сливочный или белковый крем. Они позволяют покрыть десерт необычными кружевами, которые просто невозможно создать с мастики или любого другого материала.

Большинство опытных кондитеров сочетают синий цвет с белым. Они отлично дополняют друг друга и передают всю важность торжества.

Многоярусные торты

Многоэтажные десерты чаще всего заказывают на торжества с большим количеством людей. Основным преимуществом такого торта является то, что каждый слой можно сделать разного вкуса. Это позволит угодить абсолютно всем гостям. Для его декорирования можно использовать разные материалы.

Мастика

Этот материал является самым распространенным. Его используют не только для такого мероприятия как свадьба, но и для других праздников. Мастикой можно полностью покрыть изделие. В данном случае она будет напоминать своеобразное, съедобное покрывало.

Мастика – это такой материал, из которого можно создать красивые декоративные украшения. Синий торт является тому примером. Можно сделать красивые голубые облака на десерте или незабудки.

Голые

Такие десерты с каждым днем набирают все большей популярности. Но возможно у кого-то возникнет вопрос, а как голый торт оформить в синем цвете. Все очень просто существует большое количество красителей, которые легко можно ввести в тесто и у вас получатся красивые синие коржи.

Причем по насыщенности они могут быть разнообразные. Если вы хотите получить голый торт темного цвета, то нужно просто больше красителя добавить.

Отлично смотрится сочетание белого крема с синими коржами. Это позволяет добиться необычного и в то же время завораживающего эффекта. Верхний слой можно задекорировать абсолютно любым материалом. Это могут быть фрукты, белковый крем или карамель. Кстати с этого материала также получаются очень привлекательные фигурки.

С цветами

Необычный декор позволяют создать растения, которые окружают нас везде. В современном мире большой популярностью на тортах пользуются живые растения. Кондитеры научились их делать вполне съедобными. Поэтому можно смело взять любой понравившейся синий цветок и сделать с него декор для своего свадебного торта.

Часто для украшения десерта используют такие цветы, как незабудки. Они имеют небольшие размеры, а это позволяет легко с ними работать. Также можно использовать любые другие цветы, которые будут вам по душе.

С фруктами

– это не только произведение искусства, но и настоящий набор витамин. Особенно, хорошо подойдет такой десерт, если на свадьбе будет много детей. Они смогут насладиться вкусным и полезным тортом.

Конечно, очень сложно некоторым представить, как можно создать десерт синего цвета. Ведь, как известно, фруктов подобно цвета мало, но и из них реально придумать красивый десерт .

Сегодня селекционеры выводят разные фрукты, которые могут иметь абсолютно любой цвет.

Задекорировать многоэтажный десерт можно:

• виноградом;
• черникой;
• клубникой;
• сливой.

В качестве основы под этот декор можно использовать любой крем. И если вы отдали предпочтение фрукту, который не имеет такой цвет, то легко реально придать глазури подобный цвет.

Варианты декора

Декорировать десерт такого необычного цвета можно абсолютно любым материалом. В современном мире существует кучу украшений, которые позволяют экспериментировать и создавать целые шедевры.

Если вы будете , то конечно, придется поломать голову. Но доверив это опытному кондитеру, вы легко сможете получить желаемый результат. Красиво на синем торте будут смотреться фигурки лебедей или жениха и невесты. Но желательно чтобы в их наряде присутствовало одеяние такого же цвета.

Заключение

Свадебный торт в синем цвете отлично подойдет для мероприятия, которое будет проходить в такой же гамме. В подобном цвете чаще всего оформляется зал, букет невесты и бутоньерка жениха. Это позволяет все части торжества гармонично сочетать между собой.

Десерт синего или голубого цвета может быть выполнен из любых продуктов. Это уже каждая пара сама определяет для себя, что она хочет получить в итоге. Если самостоятельно не удается выбрать подходящий вариант, то можете посоветоваться с кондитером или человеком, который будет проводить оформление мероприятия.

Преимущество синей палитры для оформления свадебного торжества состоит в многообразии ее тонов. Будущим новобрачным не составит труда подобрать подходящий вариант.

Синяя гамма выигрышно смотрится в любое время года. Осенней порой она напоминает грозовые тучи, летней – бескрайнюю морскую гладь, весенней – придаст свежести, а зимней – отразит снежный иней.

Одной из главных составляющих частей синего торжества является свадебный торт в синем цвете.

Решения кондитерского дизайна для синих свадебных тортов

Синее свадебное торжество предполагает использование глубоких, сочных тонов, творение кондитеров не исключение.

Для получения синего цвета в оформлении тортов применяют:

• синюю мастику и глазурь;
• чернику, голубику;
• разнообразный сладкий синий декор: цветочные композиции, ленты, банты;
• несъедобные элементы: живые цветки, ленточки из атласа.

Наиболее популярен для торжества в синем цвете вариант многоярусного торта. Мастера кондитерского искусства устанавливают ярусы друг на друга, также может применяться вариант, когда каждый ярус лежит на отдельном блюде, закреплённом на специальных подставках.

Какой декор будет на торте, зависит от пожелания молодых и умений профессионала-кондитера. Смотрится это произведение кондитерского мастерства просто великолепно.

Самыми необычными и интересными задумками кондитеров для бело-синих свадебных тортов являются следующие:

Торт в форме нескольких коробочек, перевязанных лентами

Такой дизайн стал популярен сравнительно недавно. Простоту и элегантность коробочек, перевязанных лентами из мастики и украшенных огромными сахарными бантами, по достоинству оценят все гости.

Такой торт подойдет для любой классической свадьбы. В качестве начинки можно использовать шоколад, различные ягоды и фрукты.

Цветочные гирлянды

В качестве украшения можно применить объёмные цветочные композиции или просто их нарисовать. Цветы могут быть сделаны из крема, мастики, быть живыми и нет.

Большой популярностью пользуется белоснежный шедевр с засахаренными цветками сапфирового цвета, которые спадают каскадом.

Обычно цветами украшают верх десерта, а затем спускают цветочные гирлянды вниз по одной стороне торта или по спирали вокруг каждого яруса.

Розы цвета сапфир

Свадебный торт с синими цветами очень популярен. Белоснежное творение кондитеров, украшенное сапфировыми розами, придаст торжественности и романтики любому торжеству.

В качестве дополнения можно использовать затейливый орнамент, причудливо завязанные банты и прочие декоративные элементы.

Но важно помнить, что элегантным и изысканным такое изделие сделает применение минимального количества декора.

Банты и ленты

Ярко-синие банты и ленты из мастики добавляют произведению кондитеров нежности, красоты и лаконичности. Если сочетать их с фиалками, то получится нежный, элегантный торт в стиле королевы Виктории.

Иногда основное творение дополняют маленькими панкейками синего цвета, украшенными белоснежными лентами, выполненными из мастики. Такое оформление выглядит очень величественно.

Мастичные кружевные узоры

Они прекрасно дополняют сине-белые торты. Белоснежные творения с сине-голубой ажурной росписью из мастики смотрятся нежно и изящно. Они подойдут торжеству любого стиля. Синие кружева выгодно смотрятся не только на белоснежном фоне. Основа может быть выполнена в любых оттенках белого цвета.

Сахарные бусины и жемчужины из мастики

Это довольно популярное украшение свадебных тортов. Чаще всего эти декоративные элементы встречаются на тематических кондитерских изделиях. Бусинками можно выложить вензеля новобрачных.

Если вас не устраивают обычные варианты свадебных тортов, вы хотите чего-то особенного, то можно заказать этот вид десерта профессиональным кондитерам-дизайнерам. Из под рук таких мастеров выходят настоящие шедевры, вызывающие восхищение.

Но стоимость дизайнерских тортов немаленькая. Зато у вас будет эксклюзив.

Синие кондитерские творения украшают различными замысловатыми узорами, оригинальными фигурами, снимками молодых, съедобными и несъедобными декоративными элементами.

Как будет выглядеть ваш свадебный торт, зависит только от вас.

Фото синего свадебного торта

Читайте также…

• Маринад для свинины самый вкусный Водой ингредиенты маринад готов мясо
• Вкусные дрожжевые оладьи по госту «как в школе
• Увлекательные опыты для детей в домашних условиях
• Picodi: Все скидки в одном месте!

Десерт «Мамин любимый цветок» пошаговый рецепт с фото

Порций: 5  

Калорийность: 354 ккал  

Время приготовления:

45 минут

русская кухня

29. 03.2022.

Алёнка

Описание

Яркий оригинальный десерт «Мамин любимый цветок» выполнит роль шикарного подарка для женщины! Знаменитый и полюбившийся шоколадный цветочный горшок! Нежный воздушный десерт, который спрятался в шоколадном стаканчике никого не оставит равнодушным! Поэтому советую приготовить их побольше, потому что желающих будет много!

Приготовить этот десерт совсем несложно! Да, я знаю, это я пишу почти в каждом своём рецепте))) Но, друзья, это так и есть, чего тут лукавить! В таком шоколадном стаканчике можно собирать любые ваши десерты: это может быть тирамису, ванильные трайфлы, муссовые, фруктовые! В общем, фантазируйте, готовьте и радуйте ваших родных такой красотой!

Ингредиенты:

✓ шоколадные кексы — 6 шт.,
✓ вишневый или малиновый конфитюр,
✓ нутелла — 80 гр. (2 ст. ложки),
✓ сливки жирные — 100 мл.,
✓ творожный сыр — 300 гр.,
✓ сахарная пудра — 50 гр.,
✓ шоколад темный — 200 гр.,
✓ шоколад темный (дополнительно) — 50 гр.,
✓ бумажные стаканчики (на 250 мл.) — 5 шт.

Как приготовить:Десерт «Мамин любимый цветок»

Останавливаться сегодня, как готовить шоколадные кексы не буду, потому что мы их с вами пекли в прошлой статье. Как я уже писала выше бисквит можно взять абсолютно любой. Но на мой взгляд, самый простой и быстрый вариант — это испечь кексы или капкейки.

1. Первым делом нужно растопить шоколад и делаю это я на водяной бане. Шоколад я взяла темный.

2. В растопленный шоколад добавляю шоколад в каплях и хорошо все перемешиваю до однородности.

3. Теперь этим растопленным шоколадом смазываю внутреннюю часть всех стаканчиков. Удобно это делать кисточкой.

4. Наношу сначала один (тонкий) слой шоколада и убираю в холодильник. Можно в морозилку.

5. Шоколад застывает быстро. После застывания первого слоя я наношу второй слой. Сейчас стоит работать быстрее, так как стаканы холодные и второе покрытие схватывается еще быстрее! Убираем в морозильную камеру на 1 час. Если есть время, можно и на дольше.

6. После морозилки удаляем картон со стаканов. Лучше это делать в перчатках! Чтоб шоколад не таял от тепла рук.

7. Шоколадные кексы измельчаем в крошку. Кстати, кексы потрясающие получаются!

8. Сливки, сливочный сыр и сахарную пудру взбиваем до плотных пиков. Я хочу десерт «мамин любимый цветок» сделать с шоколадной прослойкой. Поэтому в 1/3 часть крема я добавляю нутеллу.

9. Удобно и быстро собирать такие десерты, если крем отсаживать из пакета. Поэтому заполняю пакеты кремом.

10. А теперь собираем десерт. На дно шоколадного стакана отсаживаем капельку крема ванильного, добавляем пару ложек бисквитной крошки. Следом отсаживаем ванильный крем и добавляем ягодный конфитюр. Можно просто ягоды.

11. Затем снова слой бисквитной крошки и  на нее отсаживаем уже шоколадный крем. Крем присыпаем бисквитной крошкой. Если шоколадный стаканчик треснет слегка, ничего страшного)))

12. Раз у нас цветочный горшочек, значит надо быть и цветку! Цветы можно взять живые или съедобные (слепить из мастики или насушить из меренги). Если будите использовать живые и тем более дарить такой десерт, обязательно зеленый конец цветка заверните в пищевую пленку и только потом втыкайте в десерт.

В итоге получаем вот такой оригинальный шикарный сладкий шедевр! Десерт можно пробовать сразу!

Десерт «Мамин любимый цветок» понравится всем и в этом нет сомнений! Готовьте, пробуйте и удивляйте ваших родных! Всем желаю удачных хлопот на кухне, приятного аппетита и до новых рецептов на нашем вкусном и домашнем kulinaroman. ru!

1. 5
2. 4
3. 3
4. 2
5. 1

(1 голос, в среднем: 5 из 5)

мука яйца

Десерты

Это стоит посмотреть:

Мозаичные цветочные горшки · Выдержка из книги Кристин Николас «Создание красочного дома» · Как сделать мозаичную вазу

✂︎

Избранное

Создание красочного дома
У меня слабость к посуде, и в каждой поездке я обычно нахожу гончара, который делает разноцветные горшки и привозит домой. Я также собираю старую посуду красивых цветов и узоров с блошиных рынков и дворовых распродаж. Когда они ломаются, я не могу выбросить их. Я начал копить их по крайней мере десять лет назад, пряча в подвале в надежде использовать для мозаичных работ. Я был заинтригован техникой pique assiette, которая использует осколки разбитой посуды для создания новых вещей — будь то новые вазы или горшки, стены или здания. Чтобы узнать больше об искусстве мозаики, выполните поиск в Интернете, используя следующие ключевые слова: Maison Picassiette, мозаика Антонио Гауди, бутылочная деревня бабушки Присбри, Маленькая часовня, Гернси. Вы тоже будете вдохновлены спасать разбитую посуду!

Изготовление цветочного горшка, покрытого мозаикой, — грязный проект, который лучше всего делать на улице или в помещении, которое может промокнуть и испачкаться. Дайте себе несколько дней, чтобы завершить этот проект. Сначала вы сломаете свою посуду на мелкие кусочки, называемые осколками. С помощью клейкого вещества, называемого мастикой, вы прикрепите их к горшку. Наконец, вы заполните пустые места раствором, который будет удерживать их на горшке.

Опубликовано Roost Books • Опубликовано 6 июля 2015 г. • См. 15 проектов Roost Books » © 2022 Кристин Николас / Roost Books · Воспроизведено с разрешения. · Из книги Кристин Николас «Создание красочного дома», © 2015 г. Кристин Николас. Фотографии © 2015, Рикки Снайдер. Перепечатано по договоренности с Roost Books, издательством Shambhala Publications, Inc., Бостон, Массачусетс. www.roostbooks.com

Печать • Встраивание

• רחל פ. избранноеМозаичные цветочные горшки 01 Авг 15:00
• JenRN22 выбрал в избранное Цветочные горшки Mosaic 26 июл 20:55
• JenRN22 добавил цветочные горшки Mosaic в цветочные горшки Mosaic 26 июл 20:54
• Мозаичные цветочные горшки, любимые Ведьмой Ки-Уэст 26 июн 09:12
• Мисс Дорито предпочла цветочные горшки с мозаикой 12 июн 00:56
• Katherine C. в избранное Mosaic Flower Pots 13 авг 02:54
• Мишель Д. выбрала Mosaic Flower Pots в избранное 16 мая 20:07
• Рене с. избранноеМозаичные цветочные горшки 11 авг 00:57
• Шэннан Г. добавила цветочные горшки с мозаикой в ​​комнату, вдохновленную Фридой Кало 10 июн 10:51
• Мозаичные цветочные горшки в избранном Бриджит Ф. 30 июн 03:33

Ткань Старый Полотенце Защитные очки Кусачки для плитки Сломанная керамика Тарелки и миски и прочий старинный фарфор Терракота Цветочный горшок (новые горшки работают лучше всего) Молоток Мастика (акриловый клей для плитки, который можно приобрести в местном хозяйственном магазине или магазине товаров для дома) Шпатель или художник Мастихин Готовая плитка Затирка Резина или Резиновые перчатки Ведро и вода Большой Губка (не целлюлоза) Скотч-Брайт для тяжелых условий эксплуатации губка для чистки

• Шаг 1

  Накройте рабочую поверхность полотенцами или салфеткой.

• Шаг 2

  Надев защитные очки и перчатки, оберните разбитую глиняную посуду полотенцем и ударьте по ней молотком с такой силой, чтобы разбить ее, но не настолько сильно, чтобы разбить ее вдребезги.

• Шаг 3

  Используйте кусачки для плитки, чтобы превратить разбитые керамические и фарфоровые осколки в более мелкие кусочки. Поместите лезвия кусачек на расстоянии не более ¼ дюйма от края осколка и сожмите, чтобы разбить осколок на более мелкие кусочки. Осколки должны быть от ½ до 1½ дюймов в диаметре. Если они крупнее, то трудно покрыть выпуклую поверхность горшка. Рассортируйте осколки по цвету.

• Шаг 4

  Очистите и высушите кастрюлю перед работой с ней. Если это старый горшок, в котором была грязь и растения, используйте отбеливатель для его очистки.

• Шаг 5

  Надев резиновые перчатки, нанесите на терракотовый горшок слой мастики толщиной около ¼ дюйма с помощью художественного мастихина или шпателя. Работайте с секцией площадью 5 дюймов за раз.

• Шаг 6

  Покройте заднюю часть гончарного черепка мастикой и плотно прижмите его к мастике на горшке. При работе с округлыми осколками чаш или кувшинов решите, с какой стороны вы хотите их изобразить. Обычно миски сильно украшены изнутри или имеют выпуклую форму изделия, а кувшины украшены снаружи или имеют вогнутую форму. Любая форма может быть применена к горшку, но при использовании вогнутых форм заполните мастикой все отверстие, чтобы прикрепить его.

• Шаг 7

  Расстояние между осколками разного размера и формы будет варьироваться, но желательно от ¼ до 1 3 дюймов.

• Шаг 8

  Вытрите излишки мастики, вытекшие из-под осколков.

• Шаг 9

  Продолжайте, пока весь горшок не будет покрыт осколками. Вы можете создавать узоры из кусочков, располагая их по цвету или полосами.

• Шаг 10

  В один день я работаю с половиной горшка, а на следующий день с другой половиной. Дайте ему высохнуть в течение ночи или нескольких дней.

• Шаг 11

  Горшок можно заливать сразу после высыхания мастики или позже. Это не имеет значения. Надев перчатки, зачерпните пальцами небольшое количество раствора и нанесите его на промежутки между осколками. Нанесите раствор на острые края вогнутых частей плитки. Старайтесь не наносить слишком много раствора на керамические черепки, чтобы облегчить очистку готовой поверхности. Работайте с небольшим участком за раз. Используя влажную губку, разгладьте затирку, стараясь не удалить ее слишком много. Дайте ему высохнуть в течение ночи. При работе с большим горшком я каждый день затираю небольшой участок.

• Шаг 12

  Когда затирка высохнет, удалите остатки затирки с поверхности осколков губкой Scotch-Brite.

• Шаг 13

  Дайте горшку полностью высохнуть в течение как минимум недели, прежде чем засыпать почву и растения. Зимой удалите почву и храните горшок в помещении или под навесом.

Сделали этот проект? Поделитесь своей версией »

Комментарии

Другие проекты

Как обернуть торт мастикой. Секреты работы с сахарной мастикой

Торт испекла на ночь, прослоила кремом, обмотала пищевой пленкой, чтобы не впитывал посторонние запахи, и поставила в холодильник под пресс. У меня торт из тонких коржей с медом, сливочно-сметанным кремом и домашней карамелью. Очень вкусно! В принципе пресс ему особо не нужен, так как крем почти полностью впитывается в коржи, но я решила перестраховаться. В качестве пресса я использовал увесистую разделочную доску, на которую поставил небольшую кастрюльку 🙂 Зачем вообще нужен пресс? Чтобы потом, когда мы будем оборачивать торт мастикой и украшать его, излишки крема не выступили по бокам, превратив наш торт в пузатый бочонок или иным образом деформировав его. Вот наш торт!

При выпечке у меня остаются обрезки. Теперь они мне очень пригодятся. Если вы делаете бисквит, и коржи получаются настолько гладкими, что не остается обрезков, можно использовать обычное печенье типа «Юбилейное». Вполне возможно, что ваш торт настолько гладкий, что вы можете обойтись без обрезков. Читайте дальше и смотрите на ситуацию.

Поместите обрезки (или печенье) в блендер.

И измельчить в крошку.

Полученную крошку смешать с кремом, пригодным для использования в качестве «буфера» между коржом и мастикой. Здесь необходимо уточнить. Мастика боится влаги, от нее тает, поэтому ее ни в коем случае нельзя наносить на влажные кремы! Это очень важно! Никакое сливочное, сметанное, сырное, заварное не подойдет! Основа крема для мастики должна быть либо масляной, либо шоколадной. Другими словами, вам понадобится любой масляный крем или шоколадный ганаш. Второй даже предпочтительнее, так как лучше ведет себя при комнатной температуре: сдобный корж начинает таять довольно быстро, а при длительном оформлении и если в помещении еще жарко, то корж начинает «плавать». Но шоколадный ганаш далеко не всегда сочетается со вкусом самого торта, например, в моем случае торт очень нежный, и шоколад привлек бы к себе внимание, но мне этого не хотелось, поэтому я использовала мой любимый масляный крем Шарлотта. Вот мы приготовили крем (рецепт) и смешали примерно наполовину с крошками. Этой массой разровняем борта до «шероховатости». Сразу выравнивать кремом под мастикой не советуют: чтобы покрыть мастикой, корж должен быть идеально ровным, ведь он не скрывает, как многие ошибочно думают, а наоборот, только подчеркивает все недостатки! У каждого мастера здесь свои методы, и с опытом вы выработаете свою тактику, найдете способ, который подходит вам больше других, но я рассказываю вам один из возможных вариантов. Немедленно переложите торт на подложку (тарелку, форму для торта). Чтобы не сильно испачкать его кремом, подложите под корж по окружности полоски пергамента.

Набираем на большой шпатель (купите себе такой или подобный, продаются в кондитерских магазинах или можно заменить строительным скребком, новым!) немного массы «крошки» и наносим на бока . Закручиваем лепешку против часовой стрелки, а лопатку двигаем на себя, по часовой стрелке. Если у вас есть вращающаяся подставка для выравнивания и украшения тортов, вам повезло! Это значительно облегчит вам кондитерскую жизнь. Заказать пока не могу, адаптировался без него, но понимаю, что такая штука очень нужна, и она у меня в хотелках 🙂

Нанесите крошку сначала на бока, а затем на верх торта. Ставим в морозилку на 15-20 минут, чтобы мякиш схватился. Вынимаем и продолжаем выравнивать, только теперь — только кремом. Также наденьте его на чистую лопаточку, расположите перпендикулярно столу и ведите на себя, а корж закручивайте против часовой стрелки. Поворотный стол будет чище. Но можно обойтись и без него. Не идеально, да, но не плохо.

Совет: при выравнивании бортиков кремом старайтесь сделать «корону». Затем заморозьте торт, и достаньте его – ножом срежьте выступ. Это сделает края более гладкими.

Позаботимся о мастике!

Когда мы решили, что торт уже достаточно ровный, ставим его в морозилку минимум на полчаса! Можно и больше (зависит от начинки)! В это время мы сами можем заняться мастикой. Но не в смысле кулинарии. Домашнюю мастику нужно сделать заранее и дать ей отстояться хотя бы ночь. В смысле – вымесить, добавить красителей, если нужно, и раскатать. Мастику для обшивки в этот раз я делала сама (а для фигурок была покупная) по рецепту очень талантливой художницы, кондитера-декоратора Инны Сапегиной. Правда пропорции я немного изменила, может из-за своей сахарной пудры или дело в мерных ложках. Готовить просто: 5 ст. всыпать желатиновый порошок 3 ст. л. холодной воды, добавить в эту же кастрюльку 125 мл глюкозы (у меня был карамельный сироп, а сама Инна вообще чаще всего использует жидкий мед), поставить на водяную баню, довести до однородности. Далее просеиваем в большую миску сахарную пудру (у меня она «Славянская трапеза»), автор советует брать 1 кг, но я кладу меньше — 600 грамм, иначе у меня мастика получается слишком твердой. Итак, высыпаю порошок, делаю углубление посередине, сливаю полученную жидкость на водяной бане и замешиваю сначала ложкой, а потом руками, как тесто. Не нужно высыпать весь порошок сразу, а добавлять частями, важно уловить консистенцию: мастика должна быть вязкой и достаточно липкой. Вам может показаться, что порошка не хватает, но это обманчивое ощущение. Заверните его в пищевую пленку и оставьте на ночь при комнатной температуре. Мастика затвердеет и будет готова к использованию. Если положить больше порошка, чем нужно, вам будет очень сложно его раскатать, а если будет туго, то он порвется. Итак, вот наша мастика. Я добавила совсем чуть-чуть желтого гелевого красителя Americolor с учетом будущего декора.

Посыпать стол крахмалом, не жалея, и раскатать мастику скалкой в ​​большой пласт толщиной около 3 мм.

Мастика пластиковая должна быть намного больше торта! Повторюсь, потому что это очень важный момент! Накручиваем на скалку.

Вынимаем наш торт. Снимаем пергамент. Теперь он уже не будет нам помогать, а будет мешать.

С помощью скалки аккуратно перенесите мастику на торт. Как бы разматываем слой мастики поверх торта и опускаем на него.

Приготовили сладкий кулинарный шедевр и не знаете, как его украсить? Мы расскажем, как покрыть торт мастикой в ​​домашних условиях, сделав ваш десерт не только вкусным, но и очень красивым! Кондитерское «тесто» — универсальное средство для воплощения ваших фантазий!

Как покрыть торт мастикой, пошаговая инструкция :

Шаг 1. Перед нанесением готовой мастики на торт (в моем случае это так) торт необходимо разровнять и сделать его поверхность более «липкой», чтобы мастика не скатывалась с десерта и крепко на нем держалась.

Я использовала для смазывания торта, но вы также можете использовать рецепты или основу для суфле. Главное, чтобы не было сметаны, воды и сахара, от которых мастика на торте «поплывет».

Разрежьте коржи так, чтобы они приобрели правильную форму, и покройте торт достаточно толстым слоем по всей поверхности приготовленным кремом-основой для мастики. Если вы используете масляный крем, нагрейте на огне нож или лопатку и проведите ею по поверхности торта, выравнивая основу. Если мастика раскатана не очень тонко, выравнивать торт до идеально круглого не нужно.

Маленький нюанс : под темную мастику лучше использовать темную основу (подкрасить крем красителем или натуральным соком), под светлую — можно взять абсолютно любой крем с белой основой.

Шаг 2. Раскатайте мастику на покрытой крахмалом поверхности (чтобы она не прилипала к столу) до толщины 2-3 мм. Раскатайте его до размера большего, чем корж, иначе потом будет неудобно его растягивать.

Шаг 3. Раскатанную мастику перекладываем поверх охлажденного (!!!) торта, следим, чтобы она покрывала площадь больше торта.

Шаг 4. Руками (желательно чистыми или в перчатках) или кондитерским утюгом разгладьте мастику, прижимая ее к торту и формируя ровную поверхность и бока десерта.

Шаг 5. Там, где мастика собирается в складки, оттяните ее в сторону и разгладьте утюгом или пальцами, пока вся поверхность не станет ровной.

Шаг 6. Когда поверхность станет идеально ровной, обрежьте мастику по краю ножом для пиццы и украсьте дно торта оставшейся мастикой, кокосовой стружкой или ягодами.

Шаг 7. По желанию дополните десерт цветами из мастики, сахарными фигурками или фруктами.

Торт, покрытый мастикой, хранится в холодильнике. В теплое время года он сможет простоять на столе не один час, что является его большим плюсом.

Ваш прекрасный десерт готов к любому празднику!

Не расстраивайтесь, если покрыть торт мастикой не получилось с первого раза, опыт придет с новыми попытками. Главное поверить в себя и проявить немного терпения!

Если вы решили освоить обёртывание торта мастикой, у вас могут возникнуть следующие вопросы:

• Любой торт можно покрыть мастикой? Какие торты не подходят для покрытия мастикой?
• Нужно ли как-то готовить торт перед покрытием мастикой?
• Какие крема можно и нельзя использовать под мастику?

Постараюсь ответить на все эти вопросы.

Любой торт можно покрыть мастикой? Какие торты не подходят для покрытия мастикой?

Практически любой: бисквитный, медовый, песочный. А вот такие нежные торты, как «Птичье молоко», «Три шоколада», «Битое стекло» и им подобные, то есть с нежным воздушным суфле, не совсем подходят для покрытия из-за их нежной структуры, которую можно повредить. Торт необходимо предварительно обработать, придав жесткость его краям. Например, вокруг такого нежного торта можно сделать корзинку из тонкого слоя бисквита, промазать его кремом под мастикой и потом затянуть. Без такой подготовки есть риск, что вы ненароком запомните нежный край торта.

Также следует отметить, что суфле не должно соприкасаться с мастикой без слоя специального крема для мастики. В противном случае мастика может начать плавиться.

Нужно ли как-то готовить торт перед покрытием мастикой?

Для начала нужно проанализировать, подходит ли ваш торт для мастики. Если ваш торт достаточно крепкий, в нем использован подходящий крем, с которого мастика не течет, то можно не использовать дополнительный специальный крем для мастики, а выровнять торт использованным кремом.

Если для прослойки в торте вы использовали крем, с которого может течь мастика, то снаружи торт необходимо промазать другим кремом, дополнительным, подходящим к мастике.

В любом случае, чтобы торт выглядел аккуратно, перед укладкой его необходимо правильно выровнять, при этом торт должен быть идеально ровным, без бугров и каких-либо неровностей. Советую прокачать торт в три шага:

1. Смажьте тонким слоем крема, который разгладит все крошки. Поставить в холодильник.
2. Смажьте толстым слоем крема, загладьте все неровности. Поставить в холодильник.
3. Разровняйте сливки горячим ножом до идеально ровной поверхности. Поставить в холодильник.

После этого торт можно обмотать мастикой.

Какие кремы можно и нельзя использовать под мастику?

Торт должен быть покрыт таким кремом, с которого не текла бы мастика. Ни в коем случае нельзя класть мастику на йогуртовый крем, взбитые сливки, сметану и т.д. Под мастику можно использовать любой крем с добавлением масла (например, масло+сгущенка, крем-шарлотка, заварной крем, ганаш и т. д. )

Задавайте вопросы в комментариях.

Мастика превратит даже простой торт в кондитерский шедевр. Из него можно создать любое украшение. Научиться азам работы с мастикой может каждый – это несложно. Из статьи вы узнаете, как просто сделать мастику своими руками, как покрыть ею торт и в чем разница между видами мастики.

Обмазка или украшение торта мастикой – простой способ превратить обычную выпечку в кондитерский шедевр. Мастику можно купить или сделать самостоятельно. Получить базовые навыки искусства работы с мастичной массой можно с помощью мастер-классов с фото и видео.

Готовая сахарная мастика всегда в наличии в интернет-магазине Супермаркет для кондитеров в данном разделе. Вы можете купить онлайн товары, произведенные в Англии, Нидерландах, Турции и других странах. Доступна в продаже как «базовая» белая мастика, так и цветная. Цена упаковки цветной мастики около 240 рублей.

Такая мастика для профессионалов и начинающих кондитеров обладает всеми необходимыми свойствами:

• однородный;
• хорошо тянется, не крошится;
• с нейтральным сладким вкусом или разными ароматами.

Кроме того, вы можете сразу приобрести именно тот вид мастики, который лучше всего подходит для ваших целей. Есть три категории:

• универсальный;
• для покрытия;
• для моделирования.

Если вы хотите попробовать сделать пластичную массу своими руками, то это тоже возможно.

Мастика домашняя

Для начала определитесь, для каких целей вам нужно сделать мастику. Для покрытия тортов подойдет молочная (на основе сухого или сгущенного молока), шоколадная и зефирная мастика. Для создания фигурок — шоколад, сахар и зефир.

Мастика в домашних условиях из зефира самый популярный и простой рецепт. Если пошагово выполнять все пункты, то получится практически универсальная масса.

Всего нужно четыре компонента — зефир (100 гр.), сахарная пудра (250 гр.), немного лимонной кислоты и вода.

• Положить зефир в миску, добавить щепотку лимонной кислоты, разведенной в столовой ложке воды.
• Разогрейте чашу в микроволновой печи на максимальной мощности. Зефир должен хорошо растаять.
• Начинайте вмешивать в массу сахарную пудру. Работайте как тесто – мастика должна быть гладкой и эластичной.
• Готовый комочек обвалять в сахарной пудре, завернуть в фольгу и убрать в холодильник на полчаса. После этого можно приступать к украшению торта!

Эту вкусную и простую пасту для торта легко окрашивать пищевыми красителями. Есть два способа добавления цвета в массу:

• добавить краситель при помешивании — это даст нежные оттенки;
• раскрасьте готовый торт или фигурку. Цвет будет ярче, можно комбинировать тона и рисовать сложные украшения. Но обязательно дайте поверхности высохнуть!

Еще один вид мастики, предназначенной для лепки украшений и статуэток, – желатиновая. Она белоснежная, быстро замерзает. Из него хорошо лепить деревья, мосты. Вам понадобится:

• 0,5 ч.л. желатина (2 грамма), 9 шт. 0213
• 2 чайные ложки воды (10 мл)
• 100 г сахарной пудры
• пару капель лимонного сока.

Необходимо дать желатину набухнуть в воде, затем растопить его на водяной бане. После растворения понемногу добавляйте порошок, замешивая, как тесто. Следите, чтобы масса не стала слишком густой – если она начнет трескаться, добавьте сок лимона.

Работа с мастикой

Работа с мастикой не такой сложный процесс, как может показаться. Просто нужно учитывать несколько важных правил.

• Если вы делаете мастику самостоятельно, используйте сахарную пудру хорошего качества. Она должна быть без крупинок – из-за кристалликов сахара слой мастики порвется.
• Чтобы приклеить помадное украшение к торту, увлажните нужную часть поверхности. Части собранных фигурок можно склеить яичным белком.
• Большие фигурки необходимо изготовить заранее и дать им высохнуть.
• Сложные и объемные цветы после сушки хранить в холодильнике, а приклеивать незадолго до подачи на торт. В противном случае они будут впитывать влагу из воздуха и могут потерять форму.
• Чтобы поверхность блестела, смажьте торт водкой за 10-20 минут до подачи. Спирт быстро выветрится, и кекс станет блестящим.
Лучше всего для окрашивания подходят сухие и гелевые красители
• .
• Мастику можно легко покрасить на этапе замеса, если скатать ее в шар и сделать в центре углубление. Краска наносится зубочисткой. Затем месить.

Не беритесь сразу за сложные формы и фигуры: оберните круглый торт, сделайте простые цветы или вырежьте украшения из фигур.

Нюансы работы с мастикой для тортов

Если вы хотите покрыть торт мастикой, необходимо предварительно подготовить поверхность изделия. Для мастики подойдет шоколадный ганаш, сливочный или карамельный крем, марципан. Такой «прослойка» поможет мастике сохранить форму: она «плывет» от влаги, поэтому ее нельзя наносить на торты с пропиткой или сметаной.

Иногда советуют покрыть верх и бока торта абрикосовым джемом. Но в этом случае мастичная «обертка» торта будет вздуваться от влаги.

Еще несколько советов:

№

• Предварительно выровняйте поверхность: нанесите крем, разгладьте шпателем, дайте застыть в холодильнике, затем проверьте ровность слоя. Мастика не скроет неровности.
• Готовый торт лучше не хранить долго в холодильнике. Если вы вытащили изделие, а оно покрыто микрокаплями воды – не стирайте его, пусть оно испарится само. В противном случае на мастике останутся разводы.
• Не раскатывайте массу слишком тонко. Идеальная толщина 3-4 мм. Посыпьте стол или доску порошком или крахмалом. Силиконовый коврик тоже подойдет.

Приготовление мастики для торта упрощается с помощью нескольких полезных инструментов. К ним относятся:

• идеально гладкая скалка;
выравниватель
• ;
• вращающаяся подставка;
Ролик
• для обрезки краев.

Все это можно купить в разделе «для мастики и марципана» на сайте интернет-магазина Супермаркет для кондитеров .

Украшение торта мастикой – как сделать

Не нужно спешить с изготовлением помадного торта — простого или сложного. Тогда даже начинающий кондитер сможет сделать свой маленький шедевр. Алгоритм простой упаковки торта выглядит так:

• раскатать круг из мастики. Диаметр круга должен быть примерно в два раза больше высоты торта плюс его диаметр. Добавьте к этому пару сантиметров на подрезку;
• накрутить массу на скалку и перенести на корж;
№
• разгладьте верх утюгом, стараясь не растянуть массу. Затем сгладьте углы;
• аккуратно разгладьте стороны, удаляя морщины. Проведите утюгом по поверхности;
• отрезаем излишки валиком.

В среднем на торт диаметром 15 см и высотой 10 см потребуется полкило мастики. А для больших, диаметром 35 см – два килограмма.

Если вы не рассчитали и на поверхности есть пузыри, то избавиться от них можно, приподняв край слоя и снова уложив его. Если вы выровняли верх и отошли в стороны, возвращаться к нему и разглаживать дальше не нужно, потому что мастика растянется.

Украсить торт мастикой можно с помощью подготовленных кругов точно по диаметру торта и ленточек контрастного цвета для бортиков.

Текстурированную поверхность легко создать с помощью щипцов. Кондитерские щипцы, как пинцет, «хватают» кусочек мастики и защипывают. С помощью этого приспособления можно делать геометрические орнаменты, листья, сердечки.

Идеи для украшения тортов из мастики

Украшения из мастики можно использовать для украшения тортов любого размера. Элементы из этой массы хорошо сочетаются с сахарными бусинами или жемчугом, посыпкой и другим кондитерским декором.

Элегантный и простой вариант – покрыть торт вытянутыми перламутровыми треугольниками. Элементы нужно накладывать друг на друга, чтобы получился эффект сборки на ткани. В центр можно поместить несколько крупных сахарных бусин.

Очень эффектным украшением тортов из мастики является использование фигурок, вырезанных формочками для печенья. Снежинки, сердечки, листочки хорошо смотрятся на контрастном фоне.

Нежный и очень романтичный декор — разноцветные «юбочки» из мастики по бокам торта. Нужно нарезать ленточки, деревянной спицей или палочками аккуратно сделать «сборки» и наклеить на торт. Для более надежного крепления можно использовать иголки или булавки — когда украшение высохнет, их можно будет легко снять. Дополнительно можно вырезать бантики из мастики.

Из мастики разных цветов можно сделать «мраморный» декор или «узор под зебру»: контрастные ленты, тонкие ленточки уложить на мастичный круг, а затем раскатать до гладкости.

Секреты тортов с помадкой для начинающих

Лучшие коржи для промазанного мастикой торта – бисквитные, но есть рецепты, позволяющие использовать песочное и даже суфле. Однако, если вы хотите сделать торт-суфле, сверху и снизу должны быть бисквитные коржи. В противном случае мастика потечет и торт потеряет форму.

Базовый вариант бисквита – тесто из яиц, сахара, муки и масла. Пропорции варьируются в зависимости от рецепта. Торт, прослоенный выбранным кремом, необходимо убрать в холодильник для пропитки. Можно даже сверху придавить прессом – чтобы он принял форму.

Затем нужно обрезать бока, чтобы было легче покрыть мастикой. Если торт состоит из нескольких частей, нужно сделать нужную форму. Для выпуклых элементов можно сделать смесь из бисквитной крошки и крема для мастики. С его помощью также легко замаскировать неровности.

Простой рецепт крема — из сливочного масла и сгущенки. Пачку сливочного масла взбить миксером до получения белой массы и добавить пол банки сгущенки. Взбейте снова. Смазать торт кремом и убрать в холодильник. Затем сгладьте неровности нагретым сухим шпателем.

Можно начинать оборачивать торт мастикой!

На торт из мастики для начинающих можно нанести любой рисунок или надпись с помощью трафарета и специального красителя или пищевых фломастеров.

Простые цветы делаются из стаканчиков и других емкостей разного диаметра: вырезаются круги, а затем собирается цветок.

Простой кекс из мастики, базовый рецепт

Если вы хотите быстро приготовить торт, то самый простой вариант — использовать готовые коржи. Далее необходимо «собрать» товар:

Крем «Внутренний», которым прослоены коржи, можно взять практически любой на ваш вкус, например, сливочный, заварной, масляный.

• Для вкуса торта слои можно дополнительно проложить сухофруктами, свежими не размокшими фруктами или чередовать сливки и кислое варенье;
• Верхний слой покрыт масляным кремом.
• Еще более простой вариант – использовать готовую шоколадную пасту. Его нужно немного подогреть, чтобы он лучше растекался, а затем охладить торт в холодильнике.
• Готовый торт нужно покрыть мастикой как обычно. Если лишний вес был срезан неровно, нижний край торта можно украсить бортиками или вырезать ажурные ленточки.

Это самый простой торт из мастики, базовый рецепт — его можно делать даже с детьми, которые любят лепить из податливой массы, как из пластилина.

В Супермаркет для кондитера Вы можете купить фломастеры для росписи по мастике, инструменты для создания цветов и фигурок, готовые сладкие цветы и многое другое. Вы можете сделать свой маленький кондитерский шедевр всего за несколько часов.

Сахарная мастика – уникальный кондитерский материал, который широко используется для создания украшений: с цветом, фигурками, рюшами, рельефами, надписями. Мастика по структуре похожа на пластилин, поэтому пригласите своих маленьких помощников самим слепить украшения. Лепка позволит развить мелкую моторику рук, а в отличие от пластилина мастика не содержит вредных веществ, поэтому не страшно, если малыш съест кусочек.

Специальное оборудование, силиконовые формы, пластиковые формы расширяют границы применения мастики. Ознакомиться и приобрести все самые необходимые инструменты вы можете на нашем сайте в разделе «инструменты для работы с мастикой».

Несмотря на то, что работать с сахарными тестами несложно, есть ряд тонкостей и нюансов, знание которых будет полезно как начинающим кондитерам, так и профессионалам.

Первая трудность при работе с мастикой это чрезмерная липкость. Появляется от повышенной температуры помещения, от тепла рук и даже от чрезмерной влажности (например, если ладони потеют) и, если мастика была приготовлена ​​самостоятельно, из-за неправильных пропорций ингредиенты.

Здесь на помощь приходят сахарная пудра и обычный кукурузный (или рисовый) крахмал.

Если ваша самодельная мастика очень липкая, то просто продолжайте замешивать ее с сахарной пудрой. По сути, мастика – это сахарное тесто, где в роли муки выступает пудра.

Если купленная мастика липнет, то достаточно присыпать рабочую поверхность и руки кукурузным крахмалом и продолжить работу.

Мастику следует раскатать на ровной поверхности, посыпанной крахмалом и сахарной пудрой, или на специализированных рельефных ковриках, что придаст мастике оригинальный рисунок.

Вы раскатали мастику и собирались перенести ее на торт, но она порвалась? Однозначно, вы перестарались: нужно раскатать сахарное тесто толщиной от 2 до 4 мм. Слишком тонко раскатанное тесто не только рвется, но и просвечивает всеми неровностями вашего пирога.

Теперь, пожалуй, самый главный вопрос: как правильно оборачивать торт мастикой. Первым делом необходимо подготовить его поверхность.

Кондитеры используют тонкий слой марципана, ганаша или масляного крема для выравнивания под мастикой. Никакие другие кремы, в том числе масляный сыр, не подойдут, потому что сахарное тесто может капать.

Выравнивать поверхность торта удобнее всего в три этапа:

· Смажьте поверхность торта, с которой предварительно были убраны все неровности и неровности, тонким слоем масляного крема, чтобы удалить все лишние крошки. Охладите в течение 15 минут.

· Достаньте торт из холодильника и смажьте торт толстым слоем крема. Охладите в течение 10 минут.

· Снова достаньте торт и удалите излишки крема горячим ножом или лопаточкой и разровняйте до идеально ровной поверхности. Охладите в течение 15-20 минут.

Торт можно оборачивать мастикой, как только крем застынет.

Нанесите слой сахарного теста на боковую часть торта, затем прокатайте мастику со скалки по поверхности торта вращательными движениями от себя.

Прижмите мастику ладонями, стараясь не касаться и не прижимая пальцами, чтобы избежать вмятин на поверхности.

Не будет складок по бокам торта, если раскатать мастику «с запасом». В первую очередь необходимо разгладить «шток», чтобы он лежал без морщин и складок.

Если все ровно, можно обрезать лишнее. Это удобно делать специальным ножом для мастики, который можно приобрести в нашем магазине.

Цветы или фигурки из мастики нужно вылепить заранее и дать высохнуть не менее суток.

Бывает, что при затягивании на мастике появляются пузыри: их нужно просто проколоть иголкой и разгладить это место. Также следует поступить, если мастика порвалась. Удобнее всего разровнять мастику на торте с помощью специального утюга, который вы также можете найти в нашем магазине.

Торт, покрытый мастикой, хранить в холодильнике, накрыв коробкой, чтобы на него случайно не попала влага.

Бывает, что вынутый из холодильника торт покрыт каплями воды. Это явление называется конденсацией. Он появляется на пироге из-за резкого перепада температуры.

Очень важно дать высохнуть торту естественным путем, то есть не нужно натирать мастику сухими салфетками, что может привести к порче внешнего вида. Если торт красили красками, то не переживайте: от конденсата они не потекут.

Чем декорировать мастику?

Для придания блеска поверхности сахарного теста смешайте мед и водку в пропорциях 1:1. Нанесите смесь на торт мягкой кистью и дайте высохнуть. Водка выветрится и появится блеск.

Очень эффектно смотрится торт, украшенный кандурином.

Есть два способа декорирования:

· Сухой метод. Кисточкой возьмите немного краски из баллончика и стряхните ее на торт. Сухой метод удобнее использовать на больших площадях.

· Решение. К 1-2 граммам кандурина по каплям добавляют водку. Консистенция не должна быть густой, но и не жидкой. Этот способ удобен для прорисовки деталей и узоров, для украшения цветов из мастики.

Мастика должна быть окрашена гелевыми красителями. Можно, конечно, использовать порошок, но расход таких красителей гораздо выше, поэтому получить насыщенный цвет бывает сложно и затратно.

Гелевые красители не имеют запаха и вкуса и, что немаловажно, не изменяют структуру ни покупной мастики, ни приготовленной самостоятельно.

С помощью кондитерского нейтрального геля, обычной воды и даже свежего яичного белка можно склеить детали и закрепить фигурки на торте. Принцип прост: смажьте основу детали необходимым количеством геля, воды или протеина и зафиксируйте на торте.

Как хранить мастику? Обязательно плотно завернуть в пищевую пленку, чтобы избежать попадания влаги и предотвратить высыхание сахарного теста.

Хранить в сухом прохладном месте.

Если мастика еще высохла, ее можно реанимировать кондитерским глицерином.

Мастика — универсальный помощник кондитера. С его помощью легко превратить фантазию в реальность. Если у вас нет времени на изготовление и сушку фигурок или цветов, мы рады предложить вам готовые украшения. Загляните в раздел «Украшения из мастики»: мы уверены, что букет или забавные фигурки из сахара и марципана вы найдете по душе.

Вдохновения вам, друзья!

Возиться с мастикой | Ном Ном Панда

Слезы Хиоса. Наполеон в любви. Все это звучит ужасно драматично, не правда ли? На самом деле, чем я недавно занимался (кроме того, что был слишком перегружен новыми закусочными, чтобы писать о них), так это попробовать рецепт, который использует а) еще несколько кусочков мастичная резинка , которая лежала в задней части моего холодильника, b) все яичные желтки , которые я оставил после попытки имитировать 20-минутный блин-суфле от Domain & Ayr, и c) банка варенья из лепестков роз , о котором слишком долго забыли.

Часть «слезы Хиоса» относится к каплям мастичной смолы, растительной смолы, получаемой из мастичного дерева. Древние греки использовали его в качестве жевательной резинки, а также для ароматизации вин, а во время османского владычества на Хиосе (греческий остров, известный производством мастики) он, по-видимому, был на вес золота.

Коробка мастики (в больших слезах) с Хиоса.

Со смолой может быть трудно работать. Как только вы поместите его в кастрюлю из нержавеющей стали, его почти невозможно удалить, что-то вроде липкой полимеризованной массы, которую вы получите, если запечете масло в желе в духовке. И, как и Blu-Tack, он размягчается при нагревании, так что вы можете себе представить, с какой проблемой вы столкнетесь, когда ваш рецепт говорит вам измельчать материал. Дайан Кочилас рекомендует растирать мастику с щепоткой соли или сахара, но мне показалось, что гораздо проще заморозить кусочки смолы, пока они не затвердеют, а затем положить их в пластиковый пакет и раскатать скалкой.

Совет 1: Держите мастику подальше от кастрюль и сковородок, по крайней мере, в ее мягкой и липкой форме.
Совет 2. Вместо того, чтобы растирать смолу в ступке пестиком, заморозьте и растолките ее в порошок.

С точки зрения аромата, я обнаружил, что мастика представляет собой мощный вкус сосновой смолы: свежий и зеленый, но в то же время очень доминирующий. Вам нужно совсем чуть-чуть, чтобы понять, что оно есть! В большинстве рецептов, которые я нашел, он используется в десертах, хотя, по-видимому, египтяне используют его и для пикантных блюд. Должно быть, это довольно распространенный ингредиент в этой части мира, потому что есть даже рецепт торта с миндалем и мастиковой резинкой от Nestle Egypt.

Рецепт, который я опробовал, был для приготовления «влюбленных наполеонов». Сначала я понятия не имел, что это должно было быть, но я понял, что «наполеон» — это еще один термин для того, что я знал как mille-feuille , а любовная часть происходит от использования фисташек и розы, как а также форму конечной выпечки.

Собрал «влюбленных наполеонов», здесь только четверть рецепта, если что.

Сделать эти сладкие угощения относительно легко, но есть довольно много шагов. Заварную начинку со вкусом мастики и фисташковое пралине можно приготовить заранее, а в день подачи испечь слоеное тесто и собрать все вместе. Я думал, что это вводит в заблуждение, что в рецепте указано, что из него получается 4 наполеона. У меня было достаточно начинки и начинки, чтобы соединить с 4 листами замороженного слоеного теста. Возможно, эти сердца должны были быть намного больше, чем у меня были формочки для печенья?

На кухне у меня случилась небольшая драма, но ничего особенного. Я решил полениться и пропустить этапы процеживания заварного крема и охлаждения его на ледяной бане. Только когда я понял, что заварной крем начинает отделяться, я снова взбил все вместе и быстро охладил.

Совет 3. Следуйте инструкциям рецепта. Процеживая заварной крем, вы получите более гладкую текстуру, а охлаждение на ледяной бане поможет ему застыть, а не расслаиваться.

Крем получился не таким гладким, как мог бы быть.

При приготовлении фисташкового пралине у меня возникли проблемы с растворением сахара в указанном небольшом количестве воды. Ну что ж, , подумал я, гранулы, наверное, исчезнут, как только я все нагрею. Я могу помочь ему, помешивая . Я был неправ.

В бурлящем сиропе все еще были кристаллы сахара.

Посмотрите, что у меня получилось вместо сиропа золотистого цвета!

После испарения воды у меня остались сахарные гранулы.

К счастью, не все было потеряно. Я добавил в кастрюлю еще воды, на этот раз хорошо растворив сахар, затем снова осторожно нагрел ее, не перемешивая, пока она не карамелизировалась до насыщенного коричневого цвета. Затем я вылил это на мои поджаренные фисташки.

Совет 4. Чтобы приготовить расплавленные леденцы, убедитесь, что сахар полностью растворен в воде, и не перемешивайте во время нагревания, чтобы избежать кристаллизации.

Изготовление фисташкового пралине.

Возможно, мне следовало сначала дать расплавленной конфете немного остыть, потому что часть ее стекала с орехов до того, как она застыла. На следующий день я обнаружил, что то, что превратилось в хрупкое твердое тело, теперь поглощало влагу из воздуха и снова становилось мягким и липким. На этот раз я решил высушить фисташковое пралине в духовке, нарезать его, как только оно остынет, и хранить в герметичном контейнере.

Совет 5. Храните пралине в герметичном контейнере, чтобы оно не стало мягким и липким.

Выпечка кондитерских оболочек звучала как самая простая часть рецепта. К сожалению, даже при использовании купленного в магазине слоеного теста у меня была доза неудач, потому что противень, который я поставил сверху, был слишком легким, чтобы мои формы не вздувались слишком сильно, иногда неравномерно.

Пирожные в форме сердца: до и после выпечки, затем смазанные розовым джемом и посыпанные пралине.

Совет 6. Если вы не хотите, чтобы слоеное тесто сильно поднялось во время выпекания, положите сверху противень и придавите его противнем или чем-то подобным.

Наконец пришло время собрать все детали. Нагревание варенья из лепестков роз сделало его более жидким, и лепестки цветов было легче удалить, но я не думаю, что мне нужно было добавлять в него воду, потому что пралине не очень хорошо прилипало к тесту, используя такой тонкий «клей».

Варенье из лепестков роз.

Помимо сердечек, я пробовала собирать вместе целые листы слоеного теста. Хотя это было более эффективно с точки зрения времени, у меня были проблемы с разрезанием десерта на кусочки, не выдавливая начинку из заварного крема и не сглаживая кусочки посередине.

Квадраты в середине немного сплющены.

А приговор? Не всем понравится вкус мастики (сосновый аромат может напоминать чистящие жидкости) или розы (которая в больших количествах может вызвать ощущение, будто вы едите попурри), но если у вас нет отвращения к этим ингредиенты, вы влюбитесь в «наполеонов в любви». Этот десерт имеет сбалансированное смешение вкусов и разнообразие текстур, от хрустящего/жевательного пралине до слоеного теста и мягкого заварного крема. Попробуйте и убедитесь сами!

Этот пост является частью ежемесячного блог-мероприятия Our Growing Edge, целью которого является вдохновить нас на новые эксперименты. В этом месяце его ведет Мария из Палачинки.

Торт из мастики (пошагово)

Торт своими руками — самое вкусное лакомство. С помощью мастики можно создать настоящий шедевр, который покорит всех.

Торт из мастики пошагово своими руками – основные принципы приготовления

Мастика представляет собой кондитерскую массу, приготовленную на основе сахарной пудры, в сочетании с другими ингредиентами. После застывания этот продукт становится очень плотным, поэтому его используют не только для покрытия тортов, но и для создания разных объемных фигурок.

Самый простой способ сделать мастику из готовой порошковой смеси. Но лучше поэкспериментировать и сделать самому. Рецепт мастики выбирают в зависимости от области ее применения. Какой бы рецепт вы ни использовали, у вас должна получиться густая масса, похожая на глину.

Какао, фруктовые или овощные соки, пищевые красители используются для окрашивания.

В принципе можно сделать торт по любому рецепту, обмазать его мастикой и украсить цветами, или другими фигурками из мастики.

Рецепт 1. Мастика для покрытия и фигурок

Состав

100 г зефира;

сахарная пудра полтора стопки;

30 мл лимонного сока.

Способ приготовления

1. Зефир взять бел. Выкладываем зефир в тарелку и отправляем на 20 секунд в микроволновку. Возьмите больше посуды, так как зефир сильно увеличивается в объеме. Добавьте 100 г сахарной пудры и перемешайте.

2. Если вам нужно покрасить мастику, на этом этапе добавьте пищевой краситель. Добавляйте порошок в порошок, пока не получите массу, похожую на глину.

3. Мастику раскатать, покрыть торт и обрезать лишнее. Из этой мастики можно делать фигурки, которые нужно сушить в течение суток. Чтобы фигурки держались на торте, просто смажьте место, где фигурка будет стоять, водой.

Рецепт 2. Бисквитный торт из мастики пошагово своими руками

Ингредиенты

75 г слив. масла;

сахарная пудра стопка;

240 г муки;

8 яиц;

масло сливочное.

Шоколадная мастика

120 г сахарной пудры;

100 г темного шоколада;

60 мл коньяка;

90 г зефира;

30 г сливового масла;

40 мл жирных сливок.

Способ приготовления

1. Заранее достаньте масло и яйца из холодильника.

2. Взбить яйца с сахарной пудрой на высокой скорости.

3. В увеличившуюся в объеме яичную смесь постепенно добавить дважды просеянную муку, осторожно перемешивая лопаткой.

4. Добавьте сливочное масло и продолжайте взбивать. Вылить тесто в форму, смазать маслом и присыпать мукой. Выпекаем при 180С до готовности.

5. Бисквит остудить, завернуть в пленку и убрать на пару часов в холод. Затем разделите его вдоль на два-три коржа. Пропитать каждую и собрать корж, промазывая кремом. Верх и бока не покрыты.

6. В кастрюльку выложить поломанные кусочки шоколада. Ставим на медленный огонь и плавим. Добавьте зефир в растопленный шоколад. Постоянно перемешивайте массу. Когда половина зефира растает, влейте сливки и коньяк, добавьте сливочное масло. Варить, регулярно помешивая, до получения густой однородной массы. Снимите с огня. Постепенно добавить сахарную пудру, вымесить ложкой. Когда масса станет густой и эластичной, продолжайте вымешивать руками, пока не получится эластичное эластичное тесто.

7. Мастику раскатать в круг, и с помощью скалки перенести на торт. Выровняйте тыльной стороной ладони и прижмите к бокам. В конце проходим кондитерской лопаткой. Свисающие края обрезаются.

Рецепт 3.

Торт из мастики пошагово своими руками «Медовый торт»

Ингредиенты

три стакана с мучным верхом;

8 г соды;

200 г сахара;

100 грамм слитого масла.;

два больших яйца;

60 г жидкого меда;

любой межслойный крем.

Мастика желатиновая

10 г желатина;

50 мл питьевой воды;

пол килограмма сахарной пудры.

Способ приготовления

1. Яйца взбить на высокой скорости, тонкой струйкой всыпая сахар.

2. Мед подогреть на водяной бане. Добавляем соду и активно перемешиваем, пока масса не станет карамельного цвета. Снимите с огня. 3. Яично-сахарную смесь соединить с медом и мягким сливочным маслом. Снова отправляем на водяную баню. Когда смесь достаточно нагреется, всыпать муку, постоянно взбивая.

4. Остудите тесто и разделите его на пять-шесть равных частей. Каждую раскатать, вырезать одинаковые кружочки и выпекать при 200°С пять минут.

5. Охлажденный корж промазать кремом, накладывая один на другой. Лучше всего подойдет сметана.

6. Желатин насыпьте в небольшую посуду, залейте водой и оставьте на полчаса набухать. Просеянная сахарная пудра. Набухший желатин растворить на медленном огне и остудить. Добавьте к нему пудру и замесите. Затем выложить на стол и продолжать вымешивать, постепенно подсыпая пудру. Как только мастика перестанет липнуть к рукам, она готова.

7. Раскатайте желеобразную мастику в резервуар. Накручиваем на скалку и переносим на корж. Тщательно разровняйте, слегка вдавливая. Свисающие края обрезаются. На мастике можно расположить фигурки или цветы.

Рецепт 4. Сметанный торт из мастики, пошагово своими руками

Ингредиенты

15 г разрыхлителя;

три яйца;

ванилин;

стек Сахара; мука

— 450 г;

320 г сметаны;

пачка сливочного масла.

Сливки

600 мл жирной сметаны;

300 г сахарной пудры.

Мастика для декора.

Способ приготовления

1. Яйца взбить на высокой скорости с сахаром и ванилином.

2. Добавьте нарезанное кусочками мягкое сливочное масло и тщательно перемешайте.

3. Введите сметану. Размешать. Подсыпая муку с разрыхлителем, замесить однородное нежное тесто. Разделите его пополам и испеките два одинаковых коржа. Выпекать полчаса при 170 градусах. Готовые лепешки остудить на решетке и разделить каждую вдоль пополам.

4. Взбить сметану с сахаром до полного растворения последнего.

5. Приготовить мастику из зефира по вышеуказанному рецепту. Оставьте немного для украшения и покрасьте зеленым красителем. Белую пасту раскатать в тонкий круг, с помощью скалки перенести его на торт и аккуратно разровнять, слегка прижав к поверхности торта. Зеленую мастику скатайте в длинную полоску, обрежьте ее по краям, чтобы она была гладкой. Заверните торт в полку. Из остатков сделайте бантик и прикрепите его на стыке полоски.

Рецепт 5. Торт из мастики пошагово своими руками с бананами

Ингредиенты

Тесто

1,5 стак муки;

шесть яиц;

песок сахарный стопочный;

? стек питьевой воды;

0,75 стакана подсолнечного масла;

15 г разрыхлителя;

100 г какао.

Пропитка и крем

200 мл молока;

четыре банана;

Молоко вареное сгущенное 300 г;

100 мл сиропа;

200 г сгущенного молока;

100 г масла.

Мастика

краситель;

Фунт сахарной пудры;

полпачки сливового масла.;

200 г зефира.

Способ приготовления

1. Зефир выложить в глубокую посуду, добавить мягкое сливочное масло и отправить все на минуту в микроволновку. Зефир должен полностью растаять. Размешать. Разделить смесь на три части в пропорции 2:1:1. В более мелкие части добавить краситель, в одну зеленый, в другую розовый, и замесить мастику, всыпать в каждую часть по 125 г сахарной пудры. В смесь без красителя добавить 250 г порошка и вымесить до получения плотной массы, похожей на глину.

2. Заверните зелено-белую пасту в пленку. Раскатайте розовую мастику в прямоугольник толщиной 2-3 мм и шириной 5 см. Обрежьте края. Складываем его пополам и намечаем середину. Сверните лист бумаги. Заверните один край прямоугольника. Смачиваем серединку водой и приклеиваем. Сделайте то же самое с другой стороны. Вставьте свернутый лист бумаги в отверстия. Пальцами собираем наш импровизированный бант посередине. Место вытачки покрывают тонкой ленточкой из мастики. Оставьте лук сохнуть.

3. Все ингредиенты сухие ингредиенты для теста соединить и перемешать, оставив пару столовых ложек сахара. Белки отделить от желтков, добавить к ним отложенный сахар и взбить на высокой скорости до устойчивой пены.

4. Остальные ингредиенты и желтки отправляем в сухую смесь и начинаем взбивать миксером на малых оборотах. В последнюю очередь добавить взбитые белки и аккуратно перемешать. Выпекать бисквит при температуре 180°С в течение часа. Остудить и разделить торт на три части.

5. Масло взбить со сгущенкой. Для пропитки смешать сироп с молоком и сгущенкой. Бананы очистить и нарезать тонкими кружочками. 6. Коржи пропитываются. Выложите торт на блюдо, смажьте кремом и выложите кусочки бананов. Накройте следующий корж и повторите процедуру. Промазываем торт густоватой пропиткой и отправляем на час в холод.

7. Из белой пасты раскатайте круг диаметром в два раза больше торта. С помощью скалки перенесите ее на торт и разровняйте руками или кондитерской лопаткой. Излишки аккуратно обрезаются. Перекладываем на торт бантик, смачивая место крепления водой. Из оставшейся мастики сделайте листики и поместите их на торт.

Рецепт 6. Шоколадный торт из мастики пошагово своими руками

Ингредиенты

Шоколадный бисквит

5 г разрыхлителя;

80 г муки;

20 г какао;

4 яйца;

150 граммов сахара.

Сливки

50 г темного шоколада;

Молоко вареное сгущенное 200 г;

полпачки масла.

Начинка

стакан грецких орехов.

Пропитка

? стек Сахара;

60 граммов сахара.

Безе

сахарный песок стопка;

3 яичных белка.

Покрытие

125 мл сгущенного молока;

масло слив. — пакет.

Мастика.

Способ приготовления

1. Отделить белки от желтков и взбить до мягких пиков. Тонкой струйкой, всыпая половину сахара, продолжайте взбивать до образования густой пены. Желтки взбить с оставшимся сахаром до осветления массы. Добавить к желткам треть взбитых белков и перемешать лопаткой.

2. Смешайте сухие ингредиенты в отдельной миске и просейте. Ввести сухую смесь в яичную массу и размешать. Добавьте оставшиеся белки и аккуратно перемешайте, чтобы сохранить воздушную структуру теста. Выпекать бисквит полчаса при 180С. Охладите его.

3. Для безе взбить яичные белки до мягких пиков. Продолжайте взбивать, постепенно подсыпая сахар. На пергаменте нарисуйте два круга, равных по диаметру коржам. Застелить противень пергаментом и выложить ровным слоем по контуру взбитые белки. Печь три часа при 110°С. Остудить и снять пергамент.

4. Разделить бисквит вдоль на три одинаковых коржа. Пропитать два сахарным сиропом.

5. Вареную сгущенку взбить с мягким сливочным маслом до однородности. Разделить пополам. В одну часть добавить растопленный шоколад. Орехи обжарить на сухой сковороде и измельчить. 6. Пропитанный корж выложить на блюдо и покрыть слоем шоколадного крема. Посыпать орехами. Накройте безе и смажьте его масляным кремом. Сверху положите бисквитный корж и повторите процедуру. Последним будет корж без пропитки.

7. Взбить мягкое сливочное масло, постепенно добавляя сгущенное молоко. Покрыть этой массой верх и бока торта. Поставить на несколько часов в холод. Приготовьте мастику по одному из вышеперечисленных рецептов, раскатайте ее и аккуратно перенесите на корж. Разгладьте и обрежьте лишнее.

Торт из мастики пошагово своими руками – советы и рекомендации

Сахарную пудру для мастики обязательно просеять. Важно, чтобы он был мелкого помола, иначе готовое изделие порвется.

Чтобы паста не прилипала к рукам, периодически помещайте ее в холодильник.

Детали можно скрепить растопленным шоколадом или просто смочить водой.

Перед тем, как обернуть торт мастикой, покройте его растопленным шоколадом.

Чтобы мастика легла ровно, используйте специальный кондитерский шпатель.

Как сделать торт в виде корабля в домашних условиях. Как сделать торт в виде лодки в домашних условиях

У меня есть торт в стиле Пиратов Карибского моря. Торт нужен был небольшого размера, поэтому корабль «Черная жемчужина» стилизован, но я постаралась отразить в торте основные детали.

Итак, выпекаем коржи по выкройке (у меня коржи из Слоеного шоколадного торта) или выпекаем бисквит и вырезаем нужную форму.

Собираем торт (у меня крем Ганаш на темном и молочном шоколаде). Формируем из обрезков форму корабля.

Выравниваем торт (у меня крем Ганаш на темном шоколаде).

Начинаем покрывать торт. Сначала на всю верхнюю поверхность (можно один слой мастики, можно отдельными частями, как удобно) палочкой или деревянной шпажкой наносим текстуру.

Покрываем боковые поверхности (опять же можно одним слоем, но удобнее 2-3 частями), также наносим на них текстуру.

По фото, думаю, видно, как выполнены детали украшения.

На «Черной жемчужине» фигурка носа в виде крылатой женщины с вытянутой рукой и чайки. Мой корабль был слишком мал, чтобы ваять такие тонкости. Я вышла из положения следующим образом — с помощью слепка сделала оттиск головы с ручками и крыльями ангела и приделала к ней платье. Издалека похоже на женскую фигуру)))

Морские волны выполнены из мастики 3-х оттенков.

Сам корабль закрашивается кистью. Веревки — мастичные жгутики, выдавленные из шприца. Песок — раскрошенное печенье. Фигурка Джека Воробья была вылеплена заранее. Свеча держится на бочке, несколько морских мелочей, вроде ярких пятен. Торт готов.

Долго искал из чего сделать мачты. их длина должна быть около 40-45см чуть выше торта, т.е. общая длина не менее 50см.
А эти палочки я нашла неожиданно в цветочном магазине. Это бамбуковые палочки, которые воткнуты в цветочный горшок и используются для поддержки цветка. Хорошо их помыл. Я взял палочки диаметром 5-6 мм.
Вот такие

Сначала отметила, насколько глубоко палочку нужно воткнуть в торт и в подложку под торт. Я отметил остальную высоту мачты под поручнями. Потом муж просверлил мне отверстия тонким сверлом для реек. В качестве раи взял шпажки для шашлыка диаметром 2 мм.
Вставил шпажки в отверстия и получил вот эти две мачты.

В одной из мачт наискось проделал отверстие для косого паруса на корме. Я получил эту мачту.

Сделал выкройки для основания корабля и верхней палубы. Я отметил, где должны быть мачты.

На подложке под корж отметил как будет располагаться корж и где будут располагаться мачты, просверлил для них отверстия

На бумаге сделал выкройки парусов в виде трапеций. Нижнее основание самого большого паруса я сделал чуть шире палубы, постепенно уменьшая все остальные паруса
Вот

Потом сделала выкройки косых парусов спереди — нижний самый короткий, верхний самый длинный.

Выкройку заднего косого паруса сделала на глаз

Теперь вырезаю выкройку паруса на мастике, делая припуск сверху.

Заодно отметил, где проходит линия узора.

Проволоку для цветов проложила по верхней линии выкройки так, чтобы концы проволоки выходили за пределы паруса.

Складываем мастику по проволоке так, чтобы она осталась в складке мастики.

Сглаживаем стык. Пластиковую папку-уголок разрезаю на кусочки, по размеру парусов. Я уложила парус сглаженным швом на пластик и положила сушиться на бутылку, чтобы парус получился закругленным. А шов должен оставаться на вогнутой стороне паруса, т.е. он будет обращен к мачте

Так со всеми выпирающими парусами на мачтах. Вот такие паруса у меня получились после сушки

теперь крепим паруса концами проволок к реям

вот такая получилась мачта

Теперь делаем косые паруса — в передние вставляем проволоку по длинной стороне паруса. Затем он будет прикреплен одним концом проволоки к передней мачте, а другим к вертлюгу, вставленному в нос корабля. Вставляем провода в задний парус с двух сторон. Одна сторона паруса будет прикреплена к задней мачте, а другая к косому рею.

Хочу еще добавить, как я собирал корабль. Я сначала вставила палочки (обернутые фольгой) в подложку на место мачт и выложила на них пропитанные коржи, потом промазала их кремом и уложила слоями. Затем, когда торт постоял в холодильнике, я вырезала форму корабля, а когда торт был почти готов, вытащила палочки, заменяющие мачты, и вставила уже собранные мачты с парусами (тоже завернутые в фольгу из ниже). А потом, уже на готовом корабле, приделала косые паруса. Т.к. отверстия на подложке оказались для меня великоваты, то при поднятии пирога мачты падали вниз. Так что я на нижней стороне
заклеил отверстия скотчем.

Ингредиенты:

для печенья
Яйца — 8 кусочков
мука — 200 г
Сахар — 300 г
ванильный сахар — 30 г (опционально)

Для сиропа:
Вода — 120 футов
сахар. — 130 г

Для крема:
Масло сливочное — 200 г
Молоко сгущенное некипяченое — 8 ст.л.

Для мастики:
Конфеты зефирные — 300 г
Сок лимонный — 3 ст.л.
сахарная пудра — 4 стакана

Для шоколадной глазури:
шоколад горький — 150 г
масло сливочное — 15 г
молоко — 4 столовые ложки

Обязательный атрибут любого торжества, любого праздника — именинный торт. И что можно сказать? Дети всегда ждут именинный торт, чтобы задуть свечи и почувствовать себя главными героями этого дня. Поэтому он должен быть особенным, необычным и запоминающимся. Но одним из важнейших свойств детского торта является его качество: качество и условия приготовления, качество и свежесть продуктов, из которых он изготовлен. Сегодня существуют различные варианты украшения и приготовления торта, но можем ли мы быть на 100% уверены в его качестве? К сожалению нет. Поэтому предлагаю приготовить торт на детский день рождения самостоятельно. Конечно, придется повозиться, но поверьте, оно того стоит. Детские глаза, сияющие радостью и восхищением, докажут вам это.

Сегодня хочу показать пример оформления торта в виде корабля с использованием классического. Для изготовления торта в виде корабля потребуется испечь основу из бисквитного теста, сделать крем, сироп, шоколадную глазурь и украшения из мастики. Запасайтесь терпением и временем, приглашаю вас на кухню!

Торт в виде корабля — мастер-класс:

Бисквит для торта:

Помадка для торта:

1. Для приготовления мастики вам понадобится белый зефир. Рецепт .

В моем случае 1 цвет: белый (паруса для корабля). Поэтому красители не добавляются. Полученную мастику заворачиваем в пленку и ставим на холод примерно на 30 минут. После остывания мастика будет полностью готова. Из него можно будет лепить что угодно.

Глазурь для тора:

1. Горький шоколад поломать, положить в миску и растопить на водяной бане.
2. Добавьте нужное количество молока и хорошо перемешайте.
3. После добавления сливочного масла перемешайте до однородности.

Собираем детский торт-кораблик своими руками:

1. Вырезаем из бисквита основу торта.

2. Разрезать вдоль на 2 части, пропитать сиропом

3. Смазать кремом.

4. Снова сложите эти две детали, получится основа для корабля. Сверху тоже крем.

5. Вырежьте из бисквитного коржа дополнительные части корабля.

6. Собираем все детали и смазываем их кремом.

7. Измельчить остатки бисквитного коржа, смешать с частью крема и сформировать однородную массу.

8. Из массы вылепим борта корабля.

9. Весь торт полить шоколадной глазурью и дать настояться в холодильнике.

10. Вырежьте из белой мастики прямоугольники паруса, их должно получиться 9 штук.

11. Парусики для закругления можно надеть на скалку или бутылку для придания нужной формы.

12. В качестве мачты используем большие деревянные шпажки, на которые также нанизываем паруса. Вставьте шпажки в торт.

Также из белой мастики можно вылепить буквы и «написать» имя именинника на борту корабля. Слегка смочив буквы водой, они прекрасно приклеиваются и хорошо держатся.

Детский торт в виде корабля готов!

Если вы хотите быть уверенным в хорошем исходе детского или новогоднего праздника, вам стоит сделать торт своими руками. Каким бы не получился ваш торт, он обязательно сделан с любовью к вашему ребенку и гостям.

Праздничный торт-корабли, приготовленный заботливыми мамиными руками, не только гарантирует его качество, но и доставит ребенку неиссякаемую радость и гордость!

Планируете детский праздник или вечеринку в пиратском стиле? Так что без торта не обойтись! Каким он будет? Возможно, вы представляете себе торт «Пират» с парусами? Или это сундук, наполненный сокровищами? Или смешное пиратское лицо с серьгой и повязкой на глазу? Давайте рассмотрим несколько популярных идей, которые вы можете реализовать самостоятельно. А заодно поговорим о тех материалах, которыми можно украсить выпечку.

Коржи

Простое в использовании печенье. Из него можно легко вырезать детали нужной формы и склеить их кремом. Он отлично пропитывается сиропами и прекрасно сочетается с безе, масляным кремом, фруктами, желе, шоколадом и многими другими продуктами, которые мы можем использовать в «Пиратке» также можно испечь на основе любимого многими рецепта Зебры, ведь детский Десерт должен быть красивым не только снаружи, но и внутри.

Отличная идея — торты с насыщенным шоколадным ароматом и вкусом станут достойным праздником в необычном оформлении. А добавление в тесто кокосовой стружки перенесет вас в атмосферу тропических островов, которые так любят все пираты.

А вот со слоеными пирогами вряд ли стоит экспериментировать. Они слишком хрупкие для наших целей. Вряд ли «Пират» получится на основе рецепта безе. Словом, выбирайте рецепт, по которому получаются стабильные пышные лепешки.

Пиратская шхуна

Пожалуй, этому варианту можно смело отдать первую позицию топа. Торт станет главным блюдом вашего праздника.

Не бойтесь его замысловатой формы. Собрать его не сложно. Делается это так:

В работе вам пригодятся бамбуковые шпажки, которые будут не только выполнять роль мачт и флагштоков, но и придавать дополнительную фиксацию элементам корабля. А для украшения колоды лучше всего использовать масляно-шоколадный крем. Хотя подойдет и всем известная мастика, которую нужно будет покрасить в коричневый цвет. Пригодится она и для того, чтобы делать фигурки на торте, ведь наша шхуна — военный корабль, а не корабль-призрак.

Как сделать флаг? Все очень просто. Для парусов и баннеров подойдет свернутая в пласт мастика или обычная бумага. На нем, кстати, можно написать поздравление виновнику торжества.

Сокровища пиратов

Отличный вариант для тех, кому корабль кажется слишком сложным. Все-таки лаконичная форма сундучка проще, но выглядит такой десерт не менее выразительно. Готовить действительно легко. Для этого нам понадобятся прямоугольные лепешки. Из них собираем основу сундука, которую обильно промазываем шоколадным кремом. С помощью зубочистки делаем много мелких полосок – так поверхность будет похожа на деревянную. Для наполнения сундука запаситесь сладостями в виде золотых монет, драже, жемчужного кондитерского декора. А кто сказал, что все пираты ценят только золото и драгоценные камни? Может быть, кто-то хотел бы сундучок, наполненный конфетами M&M’s? Такой торт будет смотреться не менее великолепно!

Осталось накрыть крышкой и обильно промазать кремом. Из мастики, тонированной в желтый цвет, можно соорудить замок и обивку углов.

Сам

Очередной «Пиратский» торт понравится тем, кто не любит мастику. Если честно, то сделать его совсем несложно! Нам понадобится либо шприц с насадкой. А за основу возьмем любой любимый рецепт, по которому будем готовить торт круглой формы.

Сначала нанесите белый, бежевый, розовый или светло-шоколадный крем по бокам и сверху. Его поверхность просто выравнивается силиконовым шпателем. А затем с помощью кондитерского мешка выдавить крем контрастного цвета, чтобы получилась бандана. Чтобы нарисовать лицо, можно обойтись небольшим количеством растопленного шоколада. Из него будем делать повязку для потерянного пиратского глаза.

Веселый Роджер

Еще один эффектный десерт, не требующий от его создателя диплома кулинарного вуза, — торт «Пиратский флаг».

В этом случае задача шеф-повара состоит исключительно в создании самого баннера «Веселый Роджер» и локализации его на любом торте. Хотите добиться максимальной правдоподобности? Используйте черную и белую замазку. Для максимального эффекта перед изготовлением флага потренируйтесь рисовать череп на бумаге, затем вырежьте детали и используйте их как шаблон.

Не забывайте, что это незарегистрированный бренд и никто не заставляет вас делать его черным. Вы можете сделать его оранжевым, розовым, фиолетовым. Такой дизайн особенно понравится юным пиратам. Кстати, как тут не вспомнить раскрашенных цветами сахарных черепашек! Они идеально вписываются в пиратскую концепцию.

Карта Острова Сокровищ

Отличным вариантом будет торт «Пират» в виде открытки. Не пытайтесь повторить на нем очертания земных материков, лучше придумайте что-то свое. Для придания морской глади отлично подойдет желе из черники, разбавленное в два раза сильнее, чем рекомендовано производителем в инструкции на пачке. А материки и горы можно выложить зеленым или желтым кремом.

Фантазируйте и экспериментируйте, тогда результат вас обязательно порадует.

Цветочный горшок «коробка» рецепт торта от Tasty

, представленные в

Tasty Team

10 июня 2019 г.

Вдохновленный Roxyskitchen.com

для 14 порций

• 1 Пакет шоколадной смеси
• 1 Пакет Brownie Brownie. смесь
• 8 яиц
• 1 стакан воды (240 мл)
• 1 стакан растительного масла (240 мл)
• 4 стакана масляного крема (460 мл), разделить на
• 30 капель желтого пищевого красителя
• 11 капель красного пищевого красителя
• 4 капли коричневого пищевого красителя

1. Разогрейте духовку до 350°F (180°C).
2. В большой миске смешайте смесь для кекса, смесь для пирожных, яйца, воду и растительное масло и взбивайте, пока тесто не станет густым и однородным.
3. Застелите терракотовый горшок размером 8 x 7 дюймов (20 x 17 см) фольгой, убедившись, что его стенки максимально гладкие. Вылейте тесто внутрь, оставьте 3 дюйма пространства между тестом и верхом кастрюли.
4. Застелите форму для кексов зелеными формами для кексов и наполните каждую примерно ¼ стакана (32 г) теста. №
5. Одновременно поставьте в духовку терракотовый горшок и форму для кексов. Поместите под терракотовую кастрюлю небольшую кастрюлю или тарелку, подходящую для духовки, чтобы уловить возможное вытекание теста.
6. Выпекать кексы 15 минут. Выпекайте пирог 45-60 минут или пока зубочистка не будет выходить чистой.
7. В средней миске смешайте 2 стакана (455 г) масляной глазури, 30 капель желтого пищевого красителя, 10 капель красного пищевого красителя и 4 капли коричневого пищевого красителя, чтобы получился терракотово-оранжевый цвет.
8. В отдельной миске смешайте 2 стакана (455 г) масляного крема и 1 каплю красного пищевого красителя, чтобы получился бледно-розовый цвет.
9. С помощью фольги выньте торт из терракотовой посуды и осторожно снимите фольгу. Используйте угловую лопатку для глазури, чтобы равномерно покрыть бока торта терракотово-апельсиновой глазурью. Используйте шпатель или скребок для глазури, чтобы удалить излишки глазури и создать гладкую поверхность. Добавьте еще 2 см глазури на верхний край торта толщиной около 1 дюйма (2 см). Используйте шпатель или скребок для глазури, чтобы сгладить края, чтобы получился край горшка.
10. Поместите двухмерную насадку в кондитерский мешок и наполните ее бледно-розовой глазурью. Скрутите конец кондитерского мешка и осторожно, равномерно надавливая, делайте спиральный рисунок от центра к краям каждого кекса, чтобы получилась роза.
11. Поместите две зубочистки в центр торта и с их помощью прикрепите к центру кекс. Повторите то же самое по краю торта, добавив еще 4 кекса на расстоянии около 5 см друг от друга. Сложите дополнительные зеленые формочки для кексов вчетверо и поместите по одной между каждым кексом.
12. Наслаждайтесь!

на 14 порций

• 1 упаковка смеси для шоколадного торта
• 1 упаковка смеси для брауни
• 8 яиц
• 1 чашка воды (240 мл)
• 1 чашка сливочного масла (240 мл) 460 мл), разделить
• 30 капель желтого пищевого красителя
• 11 капель красного пищевого красителя
• 4 капли коричневого пищевого красителя

1. Разогреть духовку до 350°F (180°C).
2. В большой миске смешайте смесь для кекса, смесь для пирожных, яйца, воду и растительное масло и взбивайте, пока тесто не станет густым и однородным.
3. Застелите терракотовый горшок размером 8 x 7 дюймов (20 x 17 см) фольгой, убедившись, что его стенки максимально гладкие. Вылейте тесто внутрь, оставьте 3 дюйма пространства между тестом и верхом кастрюли.
4. Выстелите форму для кексов зелеными формами для кексов и наполните каждую примерно ¼ стакана (32 г) теста. №
5. Одновременно поставьте в духовку терракотовый горшок и форму для кексов. Поместите под терракотовую кастрюлю небольшую кастрюлю или тарелку, подходящую для духовки, чтобы уловить возможное вытекание теста.
6. Выпекать кексы 15 минут. Выпекайте пирог 45-60 минут или пока зубочистка не будет выходить чистой.
7. В средней миске смешайте 2 стакана (455 г) масляной глазури, 30 капель желтого пищевого красителя, 10 капель красного пищевого красителя и 4 капли коричневого пищевого красителя, чтобы получился терракотово-оранжевый цвет.
8. В отдельной миске смешайте 2 стакана (455 г) масляного крема и 1 каплю красного пищевого красителя, чтобы получился бледно-розовый цвет.
9. С помощью фольги выньте торт из терракотовой посуды и осторожно снимите фольгу. Используйте угловую лопатку для глазури, чтобы равномерно покрыть бока торта терракотово-апельсиновой глазурью. Используйте шпатель или скребок для глазури, чтобы удалить излишки глазури и создать гладкую поверхность.