Украшать торты: Торт молочная девочка

Торт молочная девочка

Готовим тесто: в подходящую миску разбиваем яйца, хорошенько взбиваем их венчиком, если хотите, добавьте маленькую щепотку соли. После этого выливаем в миску банку сгущенки, а затем снова взбиваем до однородности.

Муку высыпаем в сито, сюда же высыпаем разрыхлитель, просеиваем смесь через сито сразу в миску и замешиваем тесто.

Тесто будет по консистенции, как очень густая сметана – чтобы при выпекании коржей не растекалось и хорошо держало границу круга, на котором будем его распределять. Коржи будем выпекать на силиконовом коврике, диаметр коржей – 20 см. Если нет коврика, берем пергаментную бумагу и с гладкой стороны бумаги рисуем окружность чуть больше 20 см – 21-22 см, чтобы можно было готовые коржи обрезать.

Тесто накладываем на шершавую сторону, таким образом, оно не будет контактировать с карандашом, нанесенным на гладкую сторону.

На один слой понадобится две полных столовых ложки теста, которое нужно аккуратно разровнять строго до границ нарисованного круга.

Подготовленный корж выпекаем в духовом шкафу при 180 гр. С приблизительно пять минут. Как только он подрумянится – сразу вынимаем. Даем ему немного остыть (пару минут) и снимаем с коврика (или пергаментной бумаги).

Сделать это необходимо, пока он горячий, в противном случае придется отдирать бумагу с трудом.

Испеченный корж выкладываем на решетку, чтобы он полностью остыл. Текстура слоев торта Молочная девочка получается пористой, пышной – они будут хорошо пропитываться кремом.

Точно те же действия повторяем с оставшимся тестом – пока оно не закончится. Всего получается 5 слоев. Один на другой их не складываем, иначе они слипнутся. Я раскладываю их на пищевой пленке.

Когда коржи полностью остынут, нужно обрезать их края с помощью любой подходящей формы – тарелки, крышки от кастрюли (у меня – металлическая форма для выпечки), чтобы при сборке изделие выглядело красиво.

Все слои готовы, делаем крем. В глубокую миску выкладываем пачку творога и йогурт (также можно использовать нежирную магазинную сметану).

Насыпаем в миску сахарную пудру, добавляем ванильный сахар. Все хорошо перемешиваем – и крем готов.

Для сборки торта я использую одноразовую картонную подставку, в центр которой кладу капельку крема, чтобы нижний слой не «ездил» по подставке.

Каждый из слоев помещаем поверх предыдущего, слегка прижимаем руками к нижним слоям, а затем покрываем щедрым количеством крема – на каждый слой уходит около 2 полновесных столовых ложек.

Обмазываем торт сверху и по бокам, затем ставим в холодильник не меньше, чем на 2 часа (можно на ночь), чтобы слои пропитались кремом.

Через указанное время коржи уже пропитались. Выкладываем торт на подставку, остатки крема (если они есть) выкладываем на верхний слой и выравниваем торт со всех сторон шпателем, вращая подставку.

Для украшения натираем немного белого шоколада и посыпаем сверху.

Украшаем торт Молочная девочка фруктами. Я использую немного клубники, чернику, вишни и черешни. Можно добавить цветы, листики – то, что у вас есть на данный момент под рукой.

Пирог можно украсить как разными ягодами, так и одним видом ягод или нарезанных фруктов. Если вам интересны идеи, как украсить торт, посмотрите эту подборку интересных фото.

После этого можно нарезать эту воздушную нежнейшую выпечку и подавать к чаю или кофе.
Приятного аппетита!

Учимся украшать торты своими руками

Что нужно для того, чтобы украсить свежеиспеченный торт оригинально, нестандартно и со вкусом? Всего несколько ингредиентов: фантазия, терпение, немного свежих продуктов и специальные помощники кондитера. Новичкам в деле оформления выпечки необходимо потренироваться, набить руку, поэтому не беритесь сразу за сложные декоративные элементы и украшение многоярусных тортов.

Несколько секретов

Принимаясь за декорирование торта в домашних условиях:

1. Не стремитесь использовать сразу все украшения, которые есть в наличии. Соблюдайте умеренность: если используете мастичные фигурки, то розы из крема будут лишними. То же самое касается и цветов. В одном изделии достаточно 2–3 цветов. Остальные пищевые красители сможете использовать в следующий раз. Концентрация красителя в креме или мастике, марципане также должна вами контролироваться. Слишком большое количество краски сделает украшение неестественным и слишком ярким и неаппетитным.
2. Не повторяйте то, что видели у кого-то на празднике или в кондитерской. Добавляйте новые элементы, используйте свежие техники.
3. Учитывайте повод и тематику застолья. Торт для свадьбы существенно отличается от изделия, выпеченного по поводу мальчишника перед ней.
4. Не используйте заменители сливочного масла, сахар вместо пудры. Точно соблюдайте дозировку, иначе декор может испортиться в самый неподходящий момент, когда переделывать его будет уже поздно.
5. Приобретите специальные приспособления: кондитерский шприц, мешок и насадки, силиконовые коврики, венчики, подставку для торта и прочие нужные мелочи. Они ускорят процесс оформления и сделают его нетрудоемким.

Видео-уроки и мастер-классы

Сегодня первым и главным помощником начинающих, да и опытных кондитеров стал интернет, который предлагает самые разнообразные видео-уроки и мастер-классы. В нем можно найти отличные уроки по украшению тортов, пошаговые рецепты, снабженные качественными фото каждого этапа декорирования, мастер-классы, подробно описывающие процесс декорирования.

Научитесь украшать свои кондитерские изделия:

1. Выбирайте те мастер-классы, в которых как можно больше фотографий процесса и есть пояснения к ним.
2. Видео-урок – лучший вариант для того, чтобы самостоятельно сделать украшение торта в домашних условиях.
3. Обращайте внимание на детали: какие продукты и инструменты используются в мастер-классе, чем измеряется объем продуктов (на иностранных сайтах часто используются мерные чашки, объем которых может варьироваться в пределах 180-200 граммов).
4. Не экспериментируйте: если в видео указана определенная последовательность процесса, старайтесь четко придерживаться заданного алгоритма действий.

Наиболее сложный декор: торты в форме машин, кукол, покрытые мастикой, многоярусные конструкции, обильно украшенные  цветами из крема или живыми, лучше делать по мастер-классу или видео. Даже если вы уже делали подобное оформление, но давно, вы могли упустить важный шаг и тогда украшение может не получиться.

Здесь пошаговое украшение тортов с фотогалереями:
Готовим и украшаем торт «Трактор»
Мастер класс | Торт «Гамбургер»
Мастер класс | Торт «Единичка»
Мастер класс | Торт «Крош»
Машина из мультфильма тачки «Маквин»
МК Торт «Божья коровка»
МК Торт «Бочонок икры»
МК Торт «Букет ромашек»
МК Торт «Бутерброд с икрой»
МК Торт «Ящик с бутылкой»
Торт «Самолет» из мастики | Мастер класс

Ниже представлена видеогалерея:

Чему можно научиться самостоятельно?

Некоторый декор может сделать только профессионал в условиях ресторанной или фабричной кухни. Но большинство украшений вполне доступны даже новичку в домашних условиях.

Реально научиться украшать торты простым декором без особых навыков:

1. Шоколад – всегда быстрый и легкий способ оформить торт красиво и вкусно. Растопленный, натертый, поломанный на кубики или в виде конфет – все это подходит для оформления торта.
2. Мастика – с ней придется немного повозиться, но научиться украшать ею торты вполне реально. Освоив этот материал, вы сможете не только выравнивать торт, но и лепить красивые фигурки, цветы, звездочки.
3. Марципан – принцип работы с ним такой же, как и в мастике.
4. Крем – более капризный материал, особенно из белков или сливок. Но соблюдение технологии и температурного режима работы позволит вам научиться делать «правильный» крем и оформлять им ваш праздничный торт быстро и без усилий.
5. Присыпки, трафареты – этот способ и вовсе для новичков. Но трафареты могут быть более сложные, когда рисунок наносится не обычной сахарной пудрой, а, скажем, красками или шоколадом. В этом случае придется немного потренироваться.

Еще по теме:

Чем украшают торты профессиональные кондитеры

Современного потребителя не удивишь тортом с обыкновенными кремовыми украшениями. Классические мастичные фигурки, ставшие популярными около трех лет назад, тоже не вызывают прежнего интереса среди покупателей. Чем же украшают торты для детей и взрослых мастера-кондитеры в этом году? Для вас мы собрали десерты с самым неординарным и интересным оформлением. Возможно, из их числа вам приглянется какой-то способ украшения.

Брутальные десерты

Выбор торта для мужчины – всегда проблема. Нежный и романтичный декор подходит далеко не всем, а универсальные варианты в виде ягод или букетов на верхушке немного надоели. Кондитеры предлагают отказаться от привычных шаблонов и порадовать представителей сильного пола по-настоящему брутальным десертом. Основа подобного украшения — темные тона и отсылки к самым мужским увлечениям: автомобилям, экстриму, компьютерным и азартным играм, дорогим аксессуарам и спиртному.  

Прелесть лесов и полей

Все красоты нашего мира созданы природой. Именно из ее шедевров черпают вдохновение некоторые кондитеры. Десерты в виде представителей лесной флоры и фауны будут уместны на тематическом мероприятии или детском празднике.

Что же это? Просто торт!

Не так давно стали популярными торты, выполненные в виде привычных нам предметов интерьера и быта, продуктов питания и т.д. Такой подход к оформлению десерта позволяет выбрать сладость с украшением, отражающим предпочтения, увлечения или особенности характера человека.

Шедевры маслом, ах нет же, кремом…

Художественный подход к оформлению торта позволяет создавать уникальные десерты для нестандартных случаев и особенных людей. Для их украшения используют мозаичную технику или роспись кремом. Идеей может стать как полет фантазии мастера, так и известное произведение живописи. Подобное кулинарное творение обязательно порадует творческую личность: литератора, художника, дизайнера.

Страшно вкусно

Особая категория сладостей – торты с пугающе-кровавым украшением. Казалось бы, как такое поставить на стол? Да еще и есть? Представьте, можно! Более того, у тортов с этим своеобразным оформлением множество ценителей. Чаще всего их заказывают в канун Дня всех святых, на тематические вечеринки, корпоративы и в качестве подарка для любителя фильмов в стиле хоррор.

Торты для фанатов

Поклонники и фанаты ищут во всем, включая десерты, отклик знакомых и любимых ими сценариев. Специально для них создана целая серия сладких шедевров по мотивам фильмов, сериалов и комиксов.

Понравился один из приведенных в статье десертов? Или у вас есть свои идеи на счет оформления торта? Наши кондитеры с удовольствием изготовят сладости по вашему личному уникальному дизайну на заказ. Просто свяжитесь с менеджером через форму обратной связи и опишите ваши предпочтения.

И помните: аппетит возбуждает не только вкусный, но и хорошо украшенный десерт. Выбирая торт с необычным украшением, вы сможете вызвать истинный восторг у ваших гостей.

Оцените материал:

Поделитесь с друзьями:

Украшение торта кремом с помощью кондитерского мешка: советы, способы, лайфхаки

Украшение торта кондитерским мешком — одна из обязательных техник для любого кондитера. Это простой незатратный метод, как сделать изысканный кремовый декор дома или на профессиональной кухне. Но функции этого пакетика не исчерпываются одним только нанесением завитушек или цветов.

 Мешочек для жидкой кондитерской массы — инструмент многофункциональный. С ним вы сможете:

• Украсить тортик.
• Сформировать изделия из жидкого теста, например, заготовки для пирожного Павлова, печенья савоярди или эклеров.
• Начинять профитроли.
• Декорировать капкейки взбитыми сливками или шоколадным ганашем.
• Разрисовать пряники айсингом или глазурью.
• Выдавливать на ровную поверхность шоколадные или глазированные детали, которые в затвердевшем виде будут частью композиции.

Пользоваться корнетиком очень просто, к тому же стоит он недорого. Позволить себе запастись партией мешочков может каждая хозяйка.

Украшение торта кремом из кондитерского мешка: какой корнет выбрать

Для начала работы следует подготовить себе инструментарий. Чему отдать предпочтение? Существует три инструмента для фигурного нанесения узоров:

• Кулинарный шприц — устройство с жестким корпусом, поршневой системой подачи содержимого. Он менее функционален, поскольку обладает небольшим объемом, требует тщательного ухода, чтобы емкость не забивалась.
• Многоразовый корнет — хороший вариант, но также требует регулярной помывки. К тому же, у них не регулируется объем, отсутствует возможность легко закрепить верхушку.
• Одноразовые кулинарные пакетики — самый легкий и выгодный вид инвентаря для украшения торта кремом из кондитерского мешка. Особенно те, которые изготавливает для кулинаров компания Pkman.

Их достоинства — невысокая стоимость, возможность крепления к любым насадкам, разнообразие размеров, от небольших уголков в 25 см до вместительных 55-сантиметровых профессиональных вариаций, в которые поместится большое количество продукта.
Это очень удобно — можно заказать большую упаковку в 100 штук, утилизировать после эксплуатации. Это оптимальный выбор, когда нужно декорировать тортик сразу несколькими видами массы или сделать ее разноцветной. Просто разложите по разным пакетам — и чередуйте цвета.

Украшение торта кондитерским мешком для начинающих: как работать правильно

Декор выпечки с нуля может стать непростой задачей. Но если посмотреть обучающее видео, запомнить несколько полезных действий, вы точно с ней справитесь! А также воспользуйтесь нашими советами.
Готовимся к декорированию.

1. Прежде всего приготовьте масляную или белковую кремовую смесь миксером по выбранному рецепту.
2. Выберите мешок нужной вместимости и разверните его края. Для этого можно придержать его рукой снизу и вывернуть краешки наружу вдоль руки. Второй способ, если вам неудобно держать на весу — погрузить низ в высокий стакан и вывернуть его по стенкам снаружи.
3. Поместите наконечник насадки в уголок.
4. В подготовленный пакет выложите кремообразную смесь.
5. Поднимите краешки и сомкните их. Проведите рукой книзу, чтобы сместить содержимое к носику и убрать воздушные пузырьки.
6. Закрепите насадочное кольцо снаружи (гладкие стальные насадки позволяют обойтись без него) и срежьте кончик.
7. Плотно завяжите резиночкой или зажимом верхнюю часть,чтобы не оставалось зазоров воздуха между креплением и кремом.

  После этого можно начинать воплощать свои фантазии!

Как украсить торт кремом из мешка: идеи для творчества

Знаете, как украсить торт кремом из мешка наиболее красиво? Для этого обратите внимание на формы наконечников — каждая из них хороша для выполнения определенных декоративных элементов.  

К примеру, с помощью концевика «лепесток» можно отсаживать розы, начиная от формирования бутона, заканчивая самими лепесточками. Аналогично можно поэкспериментировать с другими цветами и собрать на бисквите настоящий букет!

  Популярная техника, как украшать торт кремом из кондитерского мешка — это рисование мелких орнаментов при помощи плоской узкой насадки. Ею можно создать кружева или флористические элементы.

  Еще неплохой лайфхак: возьмите плотный айсинг и сделайте заготовки из него, отсадив рисунки на пергамент. После подсыхания переложите заготовки на поверхность изделия.

А чтобы красиво украсить торт кондитерским мешком по боковым плоскостям, используйте прямые фигурные концевики — с ними можно получить воланы или геометрические линии, придающие боковинам эстетичный и законченный вид.

С корнетиками вы сможете освоить искусство тортового декора и придавать своим сладостям эстетику и оригинальность простым и доступным даже для начинающих способом. Заказать их в наборе можно на сайте компании «Пакмен» с доставкой по России или обратиться в наш офис на ул. Кржижановского, 31 в Москве.

Все за и против украшении тортов живыми цветами.

Здравствуйте! Очень бы хотелось поднять вопрос об украшении тортов живыми цветами. Доводы «за» и » против». А также, есть ли места, где продают цветы с минимумом химии. Спасибо!

Ждём Ваши комментарии👇👇👇
P.S. На фото безумно красивый и по летнему теплый тортик от кондитера @julia_nikolenko

@olga_ezapenko

Мне не нравится, когда торты чем-то несъедобным украшают. Приходится сначала разобрать всю эту конструкцию прежде чем резать торт. И выглядит это всё не очень эстетично — в дырках от цветов.

@timaliliya30

Нравится внешний вид таких тортов, но тоже смущает разбор композиции и применение химикатов для цветов. Поэтому, скорее против.

@anastasya_sweetpiter

Вопрос неоднозначный. Мне не нравится. Хотя, к примеру, свечи тоже несъедобны, фигурки на каркасе условно съедобны! Дырки в торте — не самый важный в этом момент, например, свадебный торт режут официанты на кухне, когда жених и невеста отрезали первый главный кусочек. Так что тут больше дело вкуса, как торт украсить и чем. Сама бы с удовольствием узнала о поставщиках экологически чистых цветов для кондитерки. А не будет ли их цена золотой?:)

Я скорее за! Это красиво, эффектно. Да пусть не съедобно, но это не такая большая проблема! А насчет экологичных цветов; где гарантия, что ягоды из магазина не обработанны той же гадостью, просто мы об этом не знаем!

@iris_cake_tort

Я вообще не люблю торты с живыми цветами.У меня 1 раз заказывали только такой.

@anastasya_sweetpiter

@ponomareva_love так можно долго загоняться но! 1. Ягоды мы моем, цветы так не промыть. 2. По идее, пищевые продукты и должны обрабатывать так, чтобы никого не травануть. Существуют сертификации, проверки и прочее. Относительно химии для цветов все гораздо свободнее и проще, так как не предполагается, что их поместят на торт.

@nagajna83

Любой декор перед нарезкой придется вытаскивать,будь жто живой,мастичный или шоколадный декор. Все зависит от желаний заказчика. Но,не всеми живыми цветами можно декорировать торт. Например: азалия, анемон, антуриум,пуансеттия, ирис желтый, ландыш, калла, мак, магнолия,поющ, венерин башмачок-ЯДОВИТЫ. А другие цветы-розы, гипсофила, хризантема-можно без проблем. Главное, стебли которые вы вставляете в торт обмотать тейп-лентой. Так они не будут контактировать с тортом и простоят дольше.

@serbova_mari

Это красиво, но я тоже скорее против. Меня больше привлекает съедобный и негромоздкий декор.

@kapuza_elena

@ponomareva_love все обрабатывается))) и ягоды и фрукты, к большому сожалению

Я против категорически , и цветов и травки из цветочных магазинов , которой любят украшать капкейки😏Консультировалась с флористом со стажем , все абсолютно цветы не только опрыскивают , но и растят в земле с химией . Я не хочу рисковать здоровьем клиентов и своим . Хоть цветы ещё и изолировать можно в торте , а вот как кладут травку ( фисташка и тд ) в капкейки не изолировав явно … Ужас для меня (

@kapuza_elena

Не кривя душой, смотрятся цветы красиво. .. это же цветы, как они могут быть симпатичны… но согласна, в плане химии на них и в них, и снятия всей конструкции весьма неэстетичный процесс, что касается маленьких тортов- там быстро, т к обычно пучком сажают, а вот свадебные- проблематично( хотя сама 1 раз согласилась украсить так))

@lisovskaya_by

Категорически против. Доводы приведены коллегами выше.

Я считаю, что на все- желание заказчика! Если заказчики желают видеть в своём свадебном торте живые цветы- то я конечно это сделаю! Самое главное изолировать стебли лентой, пищевой плёнкой/фольгой, да чем угодно, главное- чтобы конечно они не контактировали напрямую с тортом ! А по поводу химии- выше писали комментарии, что содержится, пожалуй , везде сейчас, в том числе и ягоды круглогодичные обрабатывают

@dolce.solo

Имела дело с цветами и помню свои руки после разбора коробок. Для меня вопрос о живых цветах на торте, как бы их ни изолировали, даже не стоит.в Европе в дорогих супермаркетах в отделе фруктов продают срезанные цветочки фиалки и ещё какие-то. В коробочках, как несезонную малину ))

@vasilinka07

@nagajna83 Извините, может я чего-то не понимаю, но тейп-лента имеет клейкую основу. Как ее можно вставить в торт?

@katy_cakesmsk если давать заказчикам 100%волю в декоре,получится абы что…а для меня например очень важна эстетика и внешний вид. Не берусь за такие заказы где просят в декор все и сразу и сверху бантик😕

@tortiki_arina

Если бывают такие заказы,я помещаю цветочки в капсулу.Перед тем как разрезать торт, аккуратно вынимаются и в стаканчик. Ещё не день будут радовать .

@anastasya_sweetpiter цена будет очень золотой 🙈 Знакомая в Европе покупала такие цветы и зелень горошка для декора. Заказчик сам попросил. Говорит, дешевле было бы ещё 1кг торта сделать 😅

@vish_sweets

Я могу сделать, если заказчик очень хочет, но большинство клиентов сами отказываются категорически, и я не настаиваю! Хотя цветы смотрятся эффектно и торжественности моменту добавляют 🌹🌹🌹. По мне — лучший вариант- положить в коробочку рядом живую композицию, изолировав перегородкой))

@ponomareva_love а почему красиво и эффектно не может быть из шоколадных цветов или из сахарных? Их, в отличие от живых, не обрабатывают фунгицидами, инсектицидами, не подкармливают азотистыми удобрениями, и они не вызывают астматических приступов ☺

@anastasya_sweetpiter

@khatyreva логично:))

@nagajna83 вот тут бы мой муж сказал: «Радиацию тоже не видно, но это не значит, что она безопасна!» Лучшая изоляция для цветов на торте — ваза с водой на другом столе!👍

@dolce.solo +1 абсолютно с Вам согласна! 👍

то же самое,что айфон и самсунг сравнить и сказать доводы за и против,сейчас война начнется😂🙈

Наверное, по моим предыдущим коментариям и так ясно, что я против живых цветов на торте 😆 Но все же ещё раз отдельно аргументирую. Коллеги, как бы вы не изолировали цветы, в какие бы капсулы/ленты/фольгу их не помешали, как бы хорошо не мыли их, вы не избавите на 100% своих заказчиков от возможности получить отравление или аллергическую реакцию. ЖИВЫМ ЦВЕТАМ МЕСТО В ВАЗЕ, а не на торте!☝ Есть уйма альтернативных вариантов декора: сахарные цветы, ботанические копии, шоколадные цветы. Найдите в себе силы уйти от принципа «Клиент всегда прав!» Сегодня он прав, а когда завтра его годовалый ребёнок с анафилактическим шоком загремит в реанимацию, и вы будете готовы отдать все на свете, чтобы вернуться на день назад и отказаться украшать торт живыми цветами! Не ставьте цель «заработать деньги» выше здоровья! 🤓

@khatyreva полностью поддерживаю вашу точку зрения!

@jully.s_pastry

Полностью соглашусь со сказанным выше против живых цветов на торте, это конечно оочень красиво и торт смотрится эффектно, но слышала историю о том, как ребёнок незаметно съел бутончик с торта, так его рвало потом не один день, думаю ни какая красота не стоит таких рисков и здоровья клиентов.

@julietta_steff

@khatyreva отравление от чего? Если цветы все же изолированы

@jully. s_pastry ребёнок так же «незаметно «мог бы съесть и сахарный цветок на проволоке, тогда бы вообще могло рвотой не обойтись. А мне, наоборот, надоел декор мастичный, (от которого , вообще-то, дырок не меньше), особенно на свадебных тортах, я за живые цветы!😜🌹Естественно, помытые и изолированные👆🏻

Я очень люблю цветы как декор в торте! Смотрится просто нереально красиво!!! Делаю букет в капсуле обматываю её пищевой плёнкой основательно и вставляю в торт так, чтобы ни один листик или лепесток не касался торта. Помимо этого протираю мирамистином все возможные листики и стебли. В итоге получается, что торт контактирует только с пищевой плёнкой. Вот и все. Не вижу в этом ничего страшного вообще! Вижу только красоту😊

@bezeshka78

Торты заказывают взрослые люди и если они хотят видеть живые цветы на торте, пожалуйста, они несут ответственность, если вдруг, не дай бог, что-то случиться. Кто платит, тот заказывает музыку. Но если бы я для себя делала, то постаралась бы избежать любого несъедобного декора.

@byzalex

В Украине идет передача Мастер шеф. Там постоянно говорят о том, что в тарелке должно лежать только то, что можно скушать. Мне , как заказчику, иногда очень неприятно читать коменты кондитеров, типа: дай заказчику волю — он и подложку съест. Если вы конечно, кондитер на 3-, то вы можете себе позволить такую позицию. Но если вы себя позиционируете как профи, вы просто обязаны либо вразумить глупого заказчика своим проф. авторитетом, либо отказать ему (но не идти на сделки с совестью). Поэтому живые цветы, проволки, красивые блестки — то ли съедобные, то ли токсичные (недавно было тут обсуждение) — мне кажется это просто не профессионально. P.S/ я не кондитер.

Очень нравится как выглядит декор из живых цветов, но , вопрос безопасности меня всегда беспокоил и я не решалась.Долго думала и,решив, что всё же это предрассудки двинулась в цветочный магазин,но опытный флорист меня отговорил украшать торт цветами. Хочу посадить что-нибудь на подоконнике для украшений, пока не знаю, удастатся ли)))

@julietta_steff если вещества, которыми обработан цветок не видны невооруженным глазом, не значит, что их испарения не нанесут вред. Пример с радиацией из этой серии. Скорее всего Вам не доводилось сталкиваться в жизни с аллергиками. Это хорошо, но лучше её искушать судьбу ☺

@lerua_merlen позвольте не согласиться с Вами. Контактировать только с пищевой пленкой торт будет тогда, когда вы его полностью этой пленкой обернёте. А до того момента он контактирует со всей окружающей его средой, особенно в закрытой коробке.

@bezeshka78 они и музыку заказывают, и прокурорскую проверку потом закажут, и в СЭС цветочки отнесут, где им заключение выдадут, что это непищевой продукт, обработанный ядохимикатами, несущими вред здоровью человека 🙈

Очень любою живые цветы в декоре, используем их часто, изолируем стебли. Не думаю что все настолько опасно, как пишут выше! КАк-то уж очень преувеличено…

@papa_chef_perm

@khatyreva сегодня была в метро. Большой стакан зелени горошка с завитушками 66₽…очень радует😊

Я за безопасный торт! Даже если клиент, не дай Бог, пострадает от какой-нибудь селедки под шубой, виновником назначат торт. А у флористов полно случаев, когда романтические особы наберут лепестков роз для ванной, а потом чешутся и бегут к дерматологу😱. Зачем такие приключения?! Ну и плюсую, что декор тоже должен быть съедобен. Имхо

@masha__mashyta

Я в меньшинстве, но очень люблю декор из живых цветов на торте. Особенно свадебном!😇 Эти споры никогда не прекратятся, так что не надо их даже начинать))) каждый сам для себя решает.

@tortnazarova

Живые цветы,пряники ,вафли ,конфеты итд,я считаю это придумали кондитеры ленюшки!!!Которые хотят быстро и без затрат времени и сил.Вообще последнее время пошла тенденция ,наложили сверху килограмм крема посыпали фруктами или магазинными вафлями сдобрили кондурином или блестками и вуаля!!!Торт готов!!!Шлепаем и не паремся!Эксклюзивности все меньше и меньше!!!Раньше смотришь на торт и понимаешь кто мастер,сейчас все на одно лицо так сказать,и еще беда -сделал один -давайте все повторим!!!!ВКЛЮЧАЙТЕ ГОЛОВЫ ИНОГДА!!!ПРИДУМЫВАЙТЕ ЧТО ТО СВОЕ,НЕПОВТОРИМОЕ!!!!Ведь торт это искуство,не надо превращать все в поток бездушных обтикашек!Простите если кого задела!Мнение лично моё,никому не навязываю!!!

@tortnazarova

Да и на сколько мне известно торт с живыми цветами придуман в Англии,и он является муляжем для зала,а торт для еды выносится гостям отдельно,вполне традиционно.

@ollebake

@tortnazarova сразу скажу, я дилетант, и не мне тут сильно высказываться, однако… У вас потрясающие работы, свой стиль и уникальность в каждой детали. Это здорово, безусловно. И все же есть два момента: пользоваться красками умеют все, а Микеланджело один. И второе, далеко не все клиенты способны оплатить подобный эксклюзив. Кесарю кесарево, а слесарю, ну вы понимаете. Мир такой большой и многообразный. Конечно, творчество и стремление к вершинам это круто, но давайте позволим людям иметь своё мнение и выбор.

@tortnazarova

@ollebake Ну так поэтому я и написала ,что это сугубо мое мнение.

@tortnazarova

@ollebake Да и еще очень часто слышу и вижу что многие так сказать кондитеры за свое слесаоево берут как за кесарево извините!

@papa_chef_perm надо брать 💪

@jully.s_pastry

@cakeatelier_ekb ну так поэтому я за съедобный декор, тут в общем-то никто никого не переубеждает, а высказывает своё мнение 🙂

@iren.cake

Украшала пару раз торты розочками со своей дачи, только такие цветы считаю безопасными.

@_napoleonkond_

Мы начинали с живых розочек карликовых, но выращенных на своём приусадебном участке без химии, вымачивали их в солевых растворах, с дальнейшим промыванием под проточной водой… Да, было красиво и в общем неплохо… но ни с чем несравнимы ,, кремовые цветы в малазийской технике», это и красиво, и вкусно, и кстати очень модно в ,, кондитерке» всего мира. Мы очень довольны!

@_napoleonkond_ вот , наверное, самое распространённое «фу» у нынешних заказчиков это как раз масляный крем, из которых эти шикарные клумбы.) А уж сколько в этот крем красителя нужно вбухать, чтобы ярких красок добиться 🙈Как по мне, так лучше с торта живой цветочек снять, чем масло с красителем есть.😖В общем, тоже на любителя😉

@sv.izmaylova

Лично я никогда не положу на торт сахарный цветок с проволокой, уж лучше химический цветок чесслово 🙈его то хоть не догадаются скушать, а уберут. А дети которые едят незаметно цветы, хм, ну воспитывать их надо чтоли, чтоб мозгами думали немного, ну или кормить 🤗

@sv. izmaylova

Живые цветы как бы априори не едят, а объяснять 100+ гостям на свадьбе про сахарные цветы, вот листики можно, лепестки можно, тычинки нельзя, стебелек нельзя по моему это полная чушь.

Как украшать торты. Мастер-класс

Украшение тортов – увлекательное хобби для многих – как начинающих, так и профессиональных кулинаров. Для того чтобы научиться украшать торт, нужно не так и много. Главное – ничем не ограниченная фантазия и необходимые инструменты и материалы.

Источник фото: imholol.ru

Relax.com.ua предлагает ознакомиться с самыми распространенными технологиями украшения тортов в домашних условиях.

 Крем – пышная масса, приготовленная взбиванием масла, яиц, сливок с сахаром и другими продуктами. Из крема, благодаря его высокой пластичности, можно создать затейливые по форме и сложности украшения.

Всем известный «Киевский» торт украшает ветка цветущего каштана из  масленого крема. Но у крема есть существенный недостаток – он быстро портится.

Читайте также: Рецепты тортов

Марципан – эластичная паста из сахарной пудры и тертого миндаля. Из этой массы можно легко слепить как разнообразные причудливые фигурки, так и разноцветные декоративные элементы украшения, добавив несколько капель пищевых красок.

Мастика – прекрасный материал для лепки. Для фигурок используют молочную мастику, для цветов – желатиновую. Проще всего приготовить в домашних условиях мастику из маршмеллоу.

Источник фото: photo.i.ua

Самым излюбленным и распространенным вариантом украшения торта является, конечно же, шоколад. Растопив плитку шоколада на водяной бане, используя разнообразные корнетки можно изготовить самые разнообразные фигурки, завитушки, цветочки.

Источник фото: www.culinaryrecipe.ru

Можно торт заглазировать при помощи глазури, приготовленной либо холодным, либо горячим способом. Существует огромное множество рецептов глазури. Самым простым является сахарная глазурь, которая готовиться из сахарной пудры и горячей воды.

Украшаю торт и при помощи разнообразных готовых трафаретов. Их можно купить в любом магазине или, используя собственную фантазию, вырезать из бумаги самому. А, воспользовавшись сахарной пудрой или какао, в зависимости от желаемого цвета, преобразить домашний шедевр.

Более опытные кулинары часто украшают свои торты карамелью, из которой изготавливают необычные цветы, листочки и завитушки.

Несложным и оригинальным способ украсить домашний торт является обычное желе, которое можно использовать как самостоятельно, так и залить причудливо выложенные на торт фрукты. Это быстро, вкусно и полезно!

Источник фото: cafeiryna.blogspot.com

Relax.com.ua предлагает посмотреть видео мастер-класс по украшению торта при помощи корнетки и крема из взбитых яиц и сахара.

Как украшать торты правильно | Ложка-Поварёшка все о пользе и вреде еды и способах ее правильного приготовления

Приготовление красивого и вкусного торта – это сложный процесс, который могут сделать настоящие кондитеры. Если вы желаете заказать торт на любой праздник по оптимальной цене, то «Мастер Шоколад Омск» сможет вам помочь. Мастерская тортов используется для изготовления продукции только свежие и натуральные продукты. А если вы решили сделать торт своими руками, при этом создать оригинальное украшение, то следующие советы и правила обязательно вам пригодятся.

Что обязательно нужно учесть

Если вы только начинаете свой путь в роли кондитера, то обязательно ориентируйтесь на такие основные правила:

• Лучше всего замораживать коржи перед использованием. Такой совет на первый взгляд может показаться странным, но замороженные коржи намного легче перемазывать, они не будут крошиться, их легко будет выравнивать. Помимо этого заготовки можно хранить длительное время;
• Использование специальный крутящейся подставки. Очень удобно для украшения и выравнивания торта использоваться специальную подставку. Она крутится, что позволяет равномерно распределить крем для выравнивания, а также нанести рисунки или узоры;
• Очень важно, чтобы ваш торт перед выравниванием был ровным. Если вы используете бисквит, то лучше всего разрезать его с помощью специального ножа, который имеет зубчики. Он позволяет бисквиту не крошиться. Еще один вариант – это использование тонкой острой нити. Но без опыта таким образом разрезать бисквит будет сложно;
• Рекомендуется для сборки применять специальное кольцо. Особенно оно будет практичным для тех, кто редко готовит и только начинает свой путь кондитера;
• Для качественного выравнивания торта, важно сделать качественный стабильный крем. Чаще всего применяется ганаш из шоколада, крем-чиз, белково-масляный крем и так далее. Лучше всего выбрать крем-чиз. Он хорошо ложится, его легко распределять по торту. Ганаш стоит выбирать тем, кто имеет опыт с выравниванием. Ганаш сложно ровно распределить, при этом есть большая вероятность, что он треснет после застывания. Для нанесения применяйте специальный металлический или силиконовый шпатель;
• Украшение. Можно выбрать самое разнообразное. Часто используют кондитерские мешки с насадками. Более простой вариант – использование конфет и уже готовых украшений. Если у вас не получается рукоделие из мастики или делать цветы из крема, то такой вариант вам подойдет отлично.

Торт на день рождения 6 дюймов с цветами простого сливочного крема

Этот 6-дюймовый торт ко дню рождения дополнен легкими цветами сливочного крема и завитками. Следуйте этому рецепту и моему видеоуроку, чтобы воссоздать дома!

В прошлые выходные у меня был день рождения, и я использовал свой праздничный торт как предлог, чтобы попрактиковаться в новой для меня технике украшения: покрыть весь торт разноцветными цветами сливочного крема и завитками. Однажды моя ассистентка Стефани пришла помочь, а затем мы сняли видеоурок, чтобы показать вам, как это делается.Нам было так весело делать это!

Это праздничный торт диаметром 6 дюймов. Я использовал свой любимый рецепт ванильных кексов в качестве теста для торта и добавил много радужной посыпки. Рецепты кексов, в которых получается около 12-15 кексов, — идеальное количество теста для торта для 3 6-дюймовых форм для торта.

Вы можете найти больше вкусов на моей странице с 6-дюймовым тортом. 🙂

Как сделать 6-дюймовый торт ко дню рождения

Тесто для торта: У меня есть подробные объяснения, почему я использую определенные ингредиенты в следующем рецепте, включая яичные белки, сметану и муку для торта.Я не буду здесь повторять всю информацию, но вы можете узнать больше о рецепте в посте ванильных кексов. Короче говоря, это будет самый пушистый 6-дюймовый торт на день рождения, который вы когда-либо пробовали. Поверьте мне.

Не используйте Nonpareil Sprinkles: Как и в любом рецепте кексов с посыпкой или конфетти, избегайте использования брызг, которые могут потускнеть. Невозможно сказать, прежде чем добавить их, окрасят ли они тесто, но я обнаружил, что конфетти из пастельных конфетти никогда не кровоточат. И вы, вероятно, будете в безопасности, если будете использовать какие-либо опрыскивания, кроме nonpareils.Эти маленькие шарики всегда бледнеют. Тесто сначала выглядит крутым, но потом становится коричневым. Это самое худшее.

Мои любимые 6-дюймовые формы для торта: Возьмите три 6-дюймовых формы для торта. Многие из вас советовали мне попробовать формы для торта Толстого Даддио. Я хочу, чтобы они вместе устроились; вы должны сложить их. Впрочем, это не большая проблема. Они довольно прочные! (Я не имею никакого отношения к этой компании.) Независимо от того, какую марку форм для выпечки вы используете, я настоятельно рекомендую вам выстелить формы пергаментной бумагой, прежде чем заливать тесто для торта.Пергамент гарантирует легкий выпуск; Мне было трудно и неприятно извлекать маленькие 6-дюймовые лепешки без него.

Ванильный сливочный крем

После того, как вы выпечете и остынете, приступайте к приготовлению ванильного сливочного крема. На самом деле это мой ванильный масляный крем с увеличенным количеством ингредиентов, чтобы получить достаточно глазури для красивого цветочного дизайна. Если вы предпочитаете шоколадную глазурь для 6-дюймового праздничного торта, я рекомендую следовать рецепту шоколадного сливочного крема / пропорциям, которые я использую для этого мраморного торта.Но если ваш выбор — ванильный масляный крем, давайте украсим ваш 6-дюймовый торт самыми яркими цветами масляного крема.

Украшение для торта Easy Buttercream Flowers

Если я могу так украсить торт, то и ты сможешь. На протяжении многих лет вы видели, как развивались мои таланты декоратора печенья и тортов, и я нашел эту особую технику украшения тортов одновременно простой и понятной, особенно если вы новичок.

1. После нанесения тонкого слоя глазури вокруг собранного торта, называемого слоем крошки, разделите оставшуюся глазурь между 3-4 мисками.Я тонировала его в желаемый цвет, который вы можете найти в примечаниях к рецепту ниже.
2. Наполните кондитерские пакеты одним или несколькими цветами, затем нанесите завитки, розы и цветы, похожие на гортензию, на весь торт. Лучше начать с нижней части торта и постепенно подниматься вверх. Я думаю, что «простой» участок сверху выглядит действительно красиво, но не стесняйтесь покрывать весь торт.
3. Используйте два наконечника для звездообразной обвязки Wilton 1M (наконечник для трубопровода 2D аналогичен) и один наконечник для трубной обвязки Ateco 844 со звездочкой. У любого звездного наконечника будет такой же вид!

Этот дизайн намного проще, чем выглядит , и если вы напортачите, просто прикройте его еще одной розой / завитком / гортензией! Получайте удовольствие от этого и знайте, что вы сами себе худший критик .Я думал, что у изображенного на фото торта так много недостатков, и знаете что? Я единственный, кого это волновало. Подарите этот торт любому, и он будет невероятно впечатлен.

Ищете кекс на день рождения? Попробуйте мои кексы с конфетти. А вы можете посмотреть, как я украшаю этот торт, на видео ниже. Надеюсь, видео вселит в вас уверенность, чтобы попробовать декорировать таким образом. (На видео-торте синий цвет темнее, потому что я случайно выдавил больше гелевого пищевого красителя. Ой!)

Распечатать часы значок часов

---

Описание

Этот торт ко дню рождения длиной 6 дюймов дополнен легкими цветами сливочного крема и завитками.Следуйте этому рецепту и моему видеоуроку, чтобы воссоздать дома!

---

• 1 и 3/4 стакана (207 г) муки для выпечки (выровненной ложкой)
• 3/4 чайной ложки разрыхлителя
• 1/4 чайной ложки пищевая сода
• 1/4 чайной ложки соли
• 1/2 стакана (115 г) несоленого сливочного масла , размягченного до комнатной температуры
• 1 стакан (200 г) сахарный песок
• 3 больших яичных белка , комнатной температуры
• 1/2 стакана (120 г) жирной сметаны , комнатной температуры
• 2 чайные ложки чистого экстракта ванили
• 1/2 стакана (120 мл) цельного молока , комнатной температуры
• 1/2 стакана радужные брызги

Ванильный сливочный крем

• 1 и 1/2 стакана (3 палочки; 345 г) несоленого масла , размягченного до комнатной температуры
• 6 стаканов (580 г) кондитерского сахара
• 1/3 стакана (80 мл) жирных сливок или цельного молока
• 2 чайные ложки чистого экстракта ванили
• 1/8 чайной ложки соли

---

1. Разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C).Смажьте три 6-дюймовых формы для выпечки, выстелите пергаментной бумагой, затем смажьте пергаментную бумагу. Пергаментная бумага помогает маленьким лепешкам легко отделяться от формы.
2. Сделайте торт: Взбейте муку для выпечки, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Отложите в сторону.
3. С помощью ручного или стационарного миксера с лопастной насадкой или венчиком взбейте масло и сахар на высокой скорости до однородной кремообразной массы, примерно 3 минуты. При необходимости соскребите резиновым шпателем со стенок и дна чаши.Вбейте яичные белки на высокой скорости примерно 2 минуты, затем добавьте сметану и ванильный экстракт. Соскребите по сторонам и дну миски по мере необходимости. Включите миксер на низкой скорости и добавьте сухие ингредиенты, пока они не смешаются. Пока миксер работает на малой мощности, влейте молоко и перемешайте до однородности. Возможно, вам придется взбить все это вручную, чтобы убедиться, что на дне миски нет комков. Аккуратно сложите посыпку. Тесто будет немного густым.
4. Равномерно вылейте тесто в формы для выпечки.Выпекайте около 18-21 минут или пока коржи не пропекутся. Чтобы проверить степень готовности, вставьте зубочистку в центр торта. Если он выходит чистым, значит, готово. Дайте коржи полностью остыть в противнях, установленных на решетке. Перед замораживанием и сборкой коржи должны полностью остыть.
5. Сделайте глазурь: В большой миске с помощью ручного миксера или настольного миксера, снабженного венчиком или лопастью, взбейте масло на средней скорости до кремообразного состояния, примерно 2 минуты.Добавьте кондитерский сахар, жирные сливки, ванильный экстракт и соль, пока миксер работает на малой мощности. Увеличьте скорость до высокой и взбивайте в течение 3 минут. Добавьте больше кондитерского сахара, если глазурь слишком тонкая, больше сливок, если глазурь слишком густая, или щепотку соли, если глазурь слишком сладкая.
6. Соберите и украсьте: С помощью большого зубчатого ножа срежьте тонкий слой тортов, чтобы получилась ровная поверхность. Выбросить (или покрошить мороженое!). Поместите 1 корж на подставку для торта, вращающийся поднос для торта или сервировочную тарелку.Равномерно покройте верх примерно 3/4 стакана глазури. Сверху выложите 2-й корж и равномерно покройте его примерно 3/4 стакана глазури. Сверху выложите третий корж. Распределите оставшуюся глазурь по всей поверхности и по бокам или, чтобы воспроизвести украшение на фотографиях и видео, следуйте моим указаниям в примечаниях к рецепту ниже. Перед нарезкой охладите не менее 30-45 минут. Это помогает пирогу держать форму при нарезке.
7. Плотно накройте оставшийся торт и храните в холодильнике 5 дней.

---

Банкноты

1. Инструкции по приготовлению: Коржи можно запечь, охладить и плотно накрыть при комнатной температуре на ночь. Точно так же можно приготовить глазурь, накрыть ее и поставить в холодильник на ночь. Дайте глазури немного размягчиться при комнатной температуре в течение 10 минут, прежде чем собирать и покрывать глазурью. Замороженный пирог или незамороженные коржи можно заморозить до 2-3 месяцев. Разморозьте в холодильнике и доведите до комнатной температуры перед украшением / подачей на стол.
2. Специальный инструмент: Настольный миксер KitchenAid | Красочные маленькие миски для смешивания | 6-дюймовая круглая форма для торта | Набор для геля Pastel Americolor | Стандартный набор геля Америколор | Шпатель для обледенения | Пакеты для обледенения | Наконечник для труб с открытой звездой Wilton 1M | Ateco 844 Наконечник трубопровода с закрытой звездой | Конфетти окропляет
3. Мука для жмыхов: Муку для жмыхов просеять перед измерением. Если у вас нет в руках муки для пирожных, вы можете приготовить этот домашний заменитель муки для пирожных. Я предлагаю сделать это 2 раза, а затем удалить 1/4 стакана, так как в этом рецепте вам понадобится 1 и 3/4 стакана.
4. Молоко: Для получения наилучшего вкуса и текстуры настоятельно рекомендуется цельное молоко и жирная сметана. Вместо этого подойдет жирный простой йогурт, хотя пирог может быть не таким легким. То же самое и с молоком с низким содержанием жира.
5. Почему все при комнатной температуре? Все охлажденные продукты должны иметь комнатную температуру, чтобы тесто смешивалось легко и равномерно. Прочтите здесь для получения дополнительной информации.
6. Посыпка: Избегайте использования nonpareils (маленьких шариков), поскольку они растекаются по цвету в тесте для торта.Я использовала эти пастельные квинки из конфетти.
7. Buttercream: Это дает много глазури. Если вы хотите украсить торт без цветочных деталей, следуйте этим пропорциям для ванильного сливочного крема.
8. Чтобы украсить в точности как на фото: После того, как торт будет собран с глазурью между слоями, нанесите тонкий слой глазури, называемый слоем крошки, по всей поверхности и по бокам. Я рекомендую скребок для сглаживания боковых сторон и верха. Оставшуюся глазурь разделите на 4 миски.Подкрашивайте глазурью желаемых цветов. Я использовал розовато-лиловый и пыльно-розовый из этого набора для гелевого пищевого красителя и очень маленькую каплю небесно-голубого из этого набора для гелевого пищевого красителя. Я оставил оставшуюся белую глазурь. Возьмите 3 кондитерских пакета. Установите кондитерские мешки со звездообразными наконечниками. Я использовал два наконечника для трубной обвязки Wilton 1M (наконечник для трубопровода 2D аналогичен) и один наконечник для трубной обвязки Ateco 844 со звездочкой. Добавьте ложки глазури двух разных цветов в каждый кондитерский мешок, чередуя цвета. Ваш кондитерский мешок будет отделан мрамором разных цветов.(Примечание: у меня остался один кондитерский мешок только лилового цвета.) Закрутите открытый конец кондитерского мешка и выдавите глазурь до кончика. Выдавите немного глазури на тарелку, пока не увидите больше одного цвета. Нанесите на торт завитки, розы и цветы в виде гортензии, начиная снизу и постепенно поднимаясь вверх. Вы можете посмотреть, как я украшаю свой торт, в полезном видео выше.
9. Ищете торт на день рождения побольше? Я рекомендую приготовить этот 9-дюймовый двухслойный ванильный торт и добавить 2/3 стакана посыпки.

Ключевые слова: белый торт, ванильный торт

Электронная почта Салли о пекарской зависимости

Подпишитесь на рассылку новостей, чтобы получать уведомления, как только я опубликую новый рецепт!

12 лучших принадлежностей для украшения торта

Ральф Смит

Если вам когда-либо предлагали испечь торт для крупного мероприятия, такого как день рождения, праздничная вечеринка или даже свадьба, вы знаете, что выпечка — это только половина дела: он также должен хорошо выглядеть.К счастью, вам не нужно быть естественным художником, чтобы создать торт, достойный выставления на обозрение — вам просто нужны лучшие принадлежности для украшения торта. Правильные инструменты помогут вам заморозить торт на профессиональном уровне.

У Драммондов недавно был торт в голове из-за помолвки Алекса Драммонда и предстоящей свадьбы! Фактически, она и ее жених Маурисио только что попробовали торт (ням)! Необходимые принадлежности для украшения торта варьируются от одного человека к другому. Если вы любите торты, как Ри Драммонд, для создания шедевра, покрытого розеткой, вам может быть достаточно нескольких кондитерских пакетов и наконечников для кондитерских изделий.Но если вам нравятся слоеные торты, вам стоит потратиться на такие инструменты, как выравниватель для тортов и опорные стержни, которые обеспечат ровную поверхность для украшения (и что ваше творение не опрокинется в процессе!). Продвинутые декораторы также могут захотеть иметь в своем арсенале менее обычные принадлежности, такие как специальные наконечники для труб или инструменты для моделирования помадной глазури.

Каким бы ни был ваш уровень мастерства или стремления к торту, у вас есть множество инструментов для покупок. Вот некоторые из лучших инструментов для украшения торта, которые нужно иметь под рукой для вашего следующего большого проекта по выпечке.

Реклама — продолжить чтение ниже

1

Ри любит это!

Шпатели для глазури из нержавеющей стали The Pioneer Woman

После того, как вы воспользуетесь офсетной лопаткой, вы больше никогда не вернетесь к замораживанию торта ножом для масла. Он расположен под углом к ​​основанию, поэтому вы можете легко заморозить и обработать труднодоступные места. Эта упаковка из двух предметов из линии посуды Ree также включает в себя более длинный прямой шпатель для глазури, который идеально подходит для разглаживания сторон.Бонус: оба можно мыть в посудомоечной машине.

2

Бюджетный игровой чейнджер

Одноразовые кондитерские мешки Wilton

Вы, наверное, слышали, что можно просто отрезать один угол от пластикового пакета с застежкой-молнией, заполнить его глазурью или глазурью и удалить трубкой. В крайнем случае это сработает, но вам определенно лучше иметь под рукой настоящие кондитерские изделия или кондитерские изделия. Их легче заполнять и контролировать.

3

Лучшее для базовой отделки

Набор очень больших насадок для декорирования Wilton из 3 предметов

Если вы планируете придерживаться классических рисунков глазурью, таких как розетки, звезды, завитки и цветы, этот набор из трех частей для украшения станет вашим лучшим другом.Большой размер также хорошо подходит для покрытия верхней части кексов.

4

500+ Обзоры

Вращающаяся подставка для торта Kootek из алюминиевого сплава

Тот, кто придумал вращающуюся подставку для торта, гений. Поверхность вращается по кругу, позволяя заморозить каждое пятно вашего торта, не поднимая его или неловко дотянувшись до него. Этот прочный алюминиевый корпус имеет более 500 5-звездочных отзывов на Amazon.

5

Лучший выравниватель торта

10-дюймовый выравниватель торта Wilton

Верхняя часть круглого торта во время выпечки часто образует купол.Если вы складываете несколько слоев торта, важно выровнять эту часть, чтобы получилась ровная поверхность. Вы можете сделать это с помощью длинного зубчатого ножа, но инструмент для выравнивания торта сделает это еще проще. У этого есть регулируемое лезвие, поэтому вы можете обрезать слои до желаемой высоты для потрясающего торта.

6

Отлично подходит для подарков

Набор для украшения торта Wilton из 39 предметов

Этот набор для украшения подойдет новичкам.Он включает в себя все основные инструменты, которые вам могут понадобиться: офсетный шпатель, кондитерские пакеты, различные наконечники для декорирования и кисть для деталей. Он также включает в себя практическое руководство с идеями украшения. Опять же, если вам нужно еще больше идей для украшения, посмотрите эти сумасшедшие торты.

7

Лучшее для простых тортов

Набор скребков для торта Teenitor

Смелые розетки из масляной глазури подходят не всем. Эти специальные зубчатые скребки идеальны для всех минималистов.Перетащив один по бокам торта, вы можете быстро создать тонкий ребристый узор.

8

Скрытый помощник

10-дюймовые золотые доски для торта

Нет ничего хуже, чем нанести последние штрихи на торт только для того, чтобы понять, что вы понятия не имеете, как его безопасно транспортировать. Используя прочную, жиронепроницаемую картонную доску для торта, вы сможете подобрать торт, не беспокоясь, что он разобьется.Вы можете выбрать простые белые, но золотой цвет и зубчатый край на них не повлияют на вашу презентацию.

9

Избранное редакции

Набор насадок Wilton Master для украшения

Этот набор из 55 предметов идеально подходит для тех, кто хочет создавать уникальные торты. В дополнение к классическим круглым, звездчатым и лепестковидным наконечникам предлагается широкий выбор специальных наконечников для трубок.

10

Веселитесь с помадкой

Инструменты для моделирования помадки Sugarcraft

Гиперреалистичные скульптурные украшения для торта обычно делают из помадки, но, как известно, с ней сложно работать.Эти крошечные инструменты помогут вам слепить из глиняной глазури цветы и другие забавные формы.

11

Лучшее для многоуровневых тортов

Опорные стержни и колпачки Wilton

Высокие пироги часто имеют скрытые стержни для поддержки. Обрежьте эти пластиковые до желаемой высоты, а затем сложите, не опасаясь, что они перевернутся.

12

Самый универсальный инструмент

Скамья для скамейки

Настольные скребки, используемые для порционирования теста, измельчения овощей, очистки поверхностей и многого другого, являются идеальным универсальным кухонным инструментом.Они также являются секретом супергладких, профессионально выглядящих тортов с глазурью: просто раскрутите торт (на этой подставке для торта) и держите скребок на краю торта.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

бесплатных уроков по украшению торта для начинающих — Cakes by Lynz

С Новым годом! Я очень надеюсь, что у вас пока отличный 2020 год (хорошо, я знаю, что осталось всего 3 дня).Конец прошлого года здесь был довольно сумасшедшим; Я переехал 17 декабря в совершенно новый район, а затем у меня было несколько дней, чтобы подготовить его к Рождеству, так как моя семья приехала на рождественский ужин. Дом нужно немного украсить, чтобы он выглядел как мой (особенно кухня), но я так рад вернуться к работе и начать создавать для вас новый контент для украшения торта.

Я не знаю, как вы, но первое, что я хотел бы сделать в новом году, — это составить некоторые планы того, чего я хотел бы достичь в этом году.Так что, если вы новичок в украшении тортов или просто хотите увидеть некоторые новые техники, я подумал, что составлю небольшой список руководств, которые идеально подойдут для начинающих, чтобы попробовать, и самое лучшее, что все они полностью БЕСПЛАТНЫ!

Как покрыть торт помадой

Теперь это первое видео идеально, если вы новичок в использовании помады. С помадкой может быть непросто работать, но она придает вашим тортам великолепную гладкость. В этом уроке я расскажу, как я готовлю свои торты для помадки (или вы можете знать это как глазурь или сахарную пасту, в зависимости от того, где вы находитесь), как я использую помадку в качестве покрытия и что я делаю, чтобы получить красивый острый край сверху.

Как приготовить шоколадный ганаш

В течение многих лет я использовал масляный крем во всех своих тортах (я действительно фанат сладкого масляного крема), но знание того, как приготовить шоколадный ганаш, изменило правила игры, особенно если вы родом из теплого места. Это потрясающая основа для вашей помады, и она намного более устойчива, чем сливочный крем, так как немного лучше выдерживает нагревание. Он также имеет восхитительный вкус! В этом уроке я расскажу, как сделать ганаш из молочного шоколада и белого шоколада.

Как приготовить масляный крем по рецепту

Пока я делюсь своим рецептом ганаша, сливочный крем — отличная начинка для тортов, если вы новичок в приготовлении тортов, и идеально подходите для добавления в верхнюю часть кексов. Это был один из первых уроков, которые я когда-либо делал, и я до сих пор делаю его точно так же. Рецепт — это простой американский масляный крем, который состоит из сливочного масла, сахарной пудры (или сахарной пудры / кондитерского сахара, в зависимости от того, где вы живете), и мне нравится добавлять немного молока.При создании этого масляного крема следует помнить, что чем больше вы его перемешиваете, тем более кремообразным станет.

Как приготовить ванильный бисквит, рецепт

Если вы новичок в выпечке, один из лучших советов, которые я могу вам дать, — это начать с хорошего рецепта торта. Итак, создаете ли вы круглый торт или хотите вырезать торт определенной формы, ниже я изложил рецепт, который я использую для своего ванильного бисквитного торта, а также своих ванильных кексов. Оба основаны на одном и том же рецепте, я просто немного изменил его на нужное вам количество.

Также самое лучшее в этих рецептах то, что если вам нравится другой вкус, вам нужно только изменить вкус жидкого ароматизатора. Мне больше всего нравится заменять ваниль на апельсин и сочетать это с шоколадным ганашем.

Как приготовить кекс по трубке

Я думаю, что одна из самых приятных вещей в освоении — это нанести идеальный водоворот сливочного масла на верхнюю часть вашего кекса, но может быть немного сложно узнать, какой именно наконечник использовать, хотите ли вы создать завиток с рюшами, розетка или мороженое в виде водоворота, чтобы назвать несколько.У меня есть серия руководств, в которых я покажу вам, какие наконечники по трубам создают какие завитки и как заполнять и удерживать мешок для труб, чтобы создать каждый из них. Вот первая из серии…

Для техник трубопровода № 2 Щелкните здесь (Примеры более забавных завитков кексов)
Для методов трубопровода № 3 Нажмите здесь (Здесь используются российские советы по трубопроводам)
Для методов трубопровода № 4 Нажмите здесь (Этот включает эффекты сливочного крема радуги)
Для техники изготовления трубок # 5 Щелкните здесь (Эти наконечники трубок идеально подходят для мини-кексов)

Как создать капельный торт

Торты Drip были настолько популярны в 2019 году, и я вижу, что это продолжится и в 2020 году.Этот стиль торта доставляет столько удовольствия, особенно когда вы смешиваете капельницу с веселой посыпкой. Есть разные вещи, которые вы можете использовать для создания разных стилей капель, включая леденцы, шоколад и королевскую глазурь. В этом уроке я покажу вам, как использовать белый шоколад и раскрасить его в соответствии с темой вашего торта, используя порошковые цвета. Я также покажу вам, как протянуть красивую рамку из веревки из сливочного крема по верхнему краю.

Как создать лук Gumpaste

Итак, вы освоили выпечку торта и покрытие его помадой или сливочным кремом, а также на канале Cakes by Lynz на YouTube. У меня есть много разных руководств, показывающих, как украсить свои торты, но один из моих любимых и отличное место Если вы новичок в создании украшений, начните с банта.Они всегда так красиво смотрятся на передней или верхней части торта. В этом уроке я покажу вам, какие формы вам нужно будет вырезать и как сформировать из них лук.

Как создать Gumpaste / Fondant Rose

Если вы только начинаете, приготовить розу из мастики может быть немного сложно. Я знаю, что мне потребовалось много практики, прежде чем я был доволен тем, как выглядят мои розы, но если вы хотите научиться мастерить цветок гумпасте, я всегда думаю, что роза — отличное место для начала.Они идеально подходят для любого случая, и как только вы освоите основы изготовления лепестков и добавите их в бутон, станет проще сделать целый ряд съедобных цветов.

Я очень надеюсь, что этот список руководств окажется для вас полезным. Также не забудьте зайти на канал Cakes by Lynz на YouTube, чтобы посмотреть остальные мои БЕСПЛАТНЫЕ уроки. В настоящее время у меня есть около 100 руководств по украшению тортов на всех уровнях. Вы также можете подписаться на канал YouTube , чтобы не пропустить новые видеоуроки!

Также я составил список моих любимых инструментов для украшения торта, чтобы увидеть его, просто нажмите здесь: https: // www.amazon.co.uk/shop/cakesbylynz

~ Обратите внимание, что некоторые из приведенных выше ссылок могут быть партнерскими. Если вы перейдете по ссылке и купите какой-либо товар по этой ссылке, я получу небольшую комиссию с веб-сайта, но это НЕ добавит вам никаких дополнительных затрат. Большое спасибо за поддержку этого блога x ~

Cake Dummies a.k.a. Fake Cakes

Этот пост о манекенах для тортов — статья для начинающих для тех, кто плохо знаком с миром украшения тортов.

Если вы слышали слово «манекен для торта», но не знаете, что это такое и как его используют в украшении тортов, вы получите ответы здесь.

---

Что такое манекены для торта?

Позвольте мне начать с того, что покажу вам, как выглядят манекены для торта. Вот и все:

Это в основном блоки из пенополистирола, которые нарезаются в форме торта (наиболее распространены круглые и квадратные, но также доступны и другие формы) различной высоты (опять же, наиболее распространенная высота, которую я видел, составляет 3 дюйма и 4 дюйма в высоту. ).

---

Для чего используются манекены для торта?

Основное предназначение пустышек — заменить настоящий торт. И есть несколько причин, по которым кто-то захочет использовать пустышку вместо настоящих пирожных.

Это самые частые причины, по которым я использую пустышки:

Некоторые клиенты хотят большие торты, но у них нет большого списка гостей

• Это часто бывает на свадьбах. Некоторым невестам нужны большие многоярусные торты, но у них не обязательно есть толпа, которая накормит весь торт.В таких случаях лучше всего использовать пустышку для торта. Невеста получает то, что хочет, и торта не тратятся.

Торты конкурсные

• Торты для конкурса могут быть сложными и могут потребовать нескольких дней декоративных работ. Наличие настоящего торта в этом случае приведет к испорченному пирогу к концу соревнования.
• Кроме того, при использовании настоящего торта есть вероятность потерь, и торт может быть съеден не всеми после соревнований.Иногда участники хотят сохранить свое произведение искусства как коллекцию, и использование манекена вместо настоящего торта делает его лучшим вариантом.

Торты декорированные для демонстрации

• Это особенно актуально для пекарен и предприятий, которые хотят выставлять торты в своих магазинах. Эти торты предназначены для того, чтобы люди могли долго их видеть и восхищаться ими. Таким образом, само собой разумеется, что пустышка — лучший вариант для этих тортов, как с точки зрения стоимости, так и с точки зрения срока годности.

Ограниченный бюджет

• Использование манекенов для снижения общей стоимости торта — еще одна причина, по которой люди используют манекены вместо настоящих тортов. Стоимость торта может быть уменьшена и заменена стоимостью манекена (хотя расходы на украшение остаются прежними, поскольку для этого требуется такое же количество времени на глазирование и украшение).
• Это особенно актуально для людей, которые хотят большие торты, но не так много, и у них ограниченный бюджет.

---

Где купить чайники для торта?

• Пустышки вообще недорогие. Вы можете купить их в местных магазинах товаров для украшения тортов. Вы даже можете купить их в Интернете, однако, учитывая их громоздкость, вы можете понести дополнительные расходы по доставке.

---

Как сложить манекены для создания тортов-пустышек?

• Если вы не можете найти отдельный блок пенополистирола, достаточно высокий, чтобы создать двойной бочонок, вы можете сложить 2 блока пенопласта одинакового размера, чтобы получить желаемую высоту торта.Например, если вы хотите испечь торт высотой 6 дюймов и у вас нет единого блока высотой 6 дюймов, вам нужно будет сложить 2 блока по 3 дюйма, высокие манекены, чтобы получить высоту 6 дюймов для вашего кекс.
• Чтобы приклеить манекены, я настоятельно рекомендую использовать горячий клей, так как он лучше всего удерживает блоки вместе. Я пробовал использовать королевскую глазурь, но она не была такой стабильной, как горячий клей.
• При нанесении горячего клея постарайтесь равномерно нанести его по всей верхней поверхности блока.Сосредоточив внимание только на одной стороне, вы получите неровный блок с двумя цилиндрами.

---

Можно ли покрыть пустышки сливочным кремом?

• Да, конечно, можно.
• Чтобы покрыть пустышки сливочным кремом или другой глазурью аналогичной консистенции (например, королевской глазурью и ганашем), процесс довольно прост. Просто накройте его точно так же, как обычный торт. Плюс в том, что вам не нужно покрывать манекены крошкой, чтобы зафиксировать крошки для торта или выровнять края.Вы можете нанести последний слой сливочного крема прямо на него.

---

Можно ли покрыть пустышки помадкой?

• Да, конечно, тоже.
• Что касается помадки, в зависимости от размера пеноблоков, которые вы используете, может потребоваться небольшая подготовительная работа, прежде чем вы сможете покрыть пустышки. Это связано с тем, что в большинстве случаев на пенополистироле есть крошечные отверстия, линии или вмятины, которые, если их не сглаживать, могут появиться на помаде, когда она покрыта манекенами.
• Кроме того, если вы хотите приготовить торты с двойным бочонком (высокие лепешки) и вам нужно использовать 2 или более уложенных друг на друга блоков пенополистирола, вам нужно будет подготовить пустышки или, скорее, заделать стыки королевской глазурью, прежде чем покрывать их помадкой. . Позвольте мне показать вам, как я обычно готовлю свои лепешки для торта, прежде чем покрывать их помадкой.

Макеты для укладки торта

Использование пеноблоков высотой 2 и 4 дюйма для создания двойного торта

Любые небольшие вмятины или линии на пене будут хорошо видны, если их не заделать должным образом перед нанесением помады.

• Предполагая, что я хочу сделать манекен с двумя бочками, мне нужно сложить вместе 2 блока пенопласта. Я делаю это горячим клеем, чтобы блоки оставались надежно прикрепленными. Я дала горячему клею застыть перед тем, как продолжить работу с блоками.

Заглушка отверстий и вмятин

• После этого я начинаю с нанесения королевской глазури на линии или вмятины.

• Затем я разглаживаю глазурь шпателем.

• Линии и промежутки не покрываются первым слоем глазури.Я оставляю пену на некоторое время после нанесения первого слоя (около 30 минут), пока глазурь не схватится.

Нанесение второго слоя глазури

• Для второго слоя глазури я использую скребок для глазури. Я наношу больше глазури на участки пенополистирола, которые необходимо покрыть. А затем разгладьте глазурь скребком. С этим вторым слоем линии обычно больше не видны. В результате у меня остается цельный блок пенополистирола, готовый к покрытию помадкой.

При этом, если на высохшем блоке есть грубые пятна наледи, я сглаживаю их лопаткой, смоченной водой.

Примечание:

• Не нужно покрывать весь манекен королевской глазурью, покрывайте только там, где есть вмятины или линии.
• Я предпочитаю использовать королевскую глазурь вместо сливочного крема или ганаша, поскольку королевская глазурь сохнет твердо и твердо. Это упрощает обработку по сравнению со сливочным кремом или ганашем, которые тают при более высоких температурах.

• Покрывая манекены помадкой, чтобы убедиться, что помадка прилипает к манекену, я обычно просто промываю пенополистирол водой.Я делаю это большой кистью или иногда держу блок под струей воды, чтобы намочить все вокруг и слегка стряхнуть излишки воды, прежде чем положить его на доску для торта для покрытия помадой.

• Это, однако, можно использовать только в том случае, если на манекене нет исправлений. Там, где я сделал «королевскую глазурь» на манекенах, я использую широкую кисть, чтобы увлажнить манекены. После этого я просто скатываю помадку и покрываю пустышку, как обычный торт.

---

Как сгладить фиктивные края пенополистирола для закругленной отделки?

• Некоторые декораторы тортов любят сглаживать края пустышек перед тем, как покрыть их помадкой.Это придаст искусственным коржам слегка закругленный край.
• Чтобы разгладить стороны, вы можете использовать скалку и потереть ею края, чтобы сделать их закругленными. Я, например, не люблю сглаживать края своих кукол для торта, так как предпочитаю, чтобы у моего торта были острые края после покрытия помадой. Но если вы хотите, чтобы у манекенов были закругленные края, вы знаете, что можете просто сгладить их скалкой.

---

Как сложить торты-пустышки, чтобы сделать многоярусные торты?

• Хорошая новость при использовании манекенов для многоярусных тортов заключается в том, что манекены не требуют установки дюбелей / поддержки, поскольку они твердые.Если вы укладываете манекен на настоящий торт, настоящий торт под ним потребует установки дюбелей / опоры (вы можете использовать деревянные стержни для дюбелей или пузырьковые чайные соломки, см. Мое руководство по приготовлению многоярусных тортов здесь). Но если вы кладете на манекен настоящий торт, то шкантовка / опора для манекена не требуется.

---

Как хранить пустышки и торты?

• Хранить пустышки для торта очень просто. Вы можете хранить их где угодно, если только они будут чистыми, особенно если они будут использоваться с настоящим тортом.
• Хранение украшенных лепешек может оказаться непростым делом в зависимости от вашей среды. Обычно мне приходится держать свою в больших пластиковых пакетах (чистых пакетах для мусора). Или я получаю крошечные дырочки на помаде на тортах, когда просыпаюсь на следующее утро (съеденный домашними ящерицами!).

---

Можно ли повторно использовать пустышки для торта?

• Фигурки тортов можно использовать повторно, то есть вы можете использовать их для нескольких проектов. Я сделал это для своих манекенов, особенно тех, которые я делаю для своей семьи, так как их легче получить от них.Для повторного использования просто удалите всю глазурь и тщательно вымойте пустышку. Промокните их и дайте высохнуть на открытом воздухе, пока они полностью не высохнут, прежде чем хранить для дальнейшего использования. Когда они покрыты королевской глазурью или помадой, мыть их намного легче. Но сливочный крем может быть намного сложнее мыть и полностью очищать из-за жира.
• Я также видел, как люди оборачивали свои блоки пищевой пленкой перед тем, как покрыть их помадкой или сливочным кремом. Это сделано для того, чтобы они могли повторно использовать свои блоки снова.Я лично не пробовал работать с манекенами таким образом, но это определенно другой вариант.

И это почти все, что я могу рассказать вам о работе с манекенами из пенополистирола для украшения тортов.

Надеюсь, это будет полезно.

Happy Decorating 🙂

Как украсить торты | CraftyBaking

Copyright © 2000 Сара Филлипс CraftyBaking.com Все права защищены.

Украсить торты можно так же просто, как нанести кремовую глазурь, глазурь или посыпать трафарет сахарной пудрой или какао-порошком.Это может быть так сложно, как обвязка замысловатых узоров кондитерским мешком, посыпанная сахарной пудрой или добавление шоколадных цветов и т. Д. Обледенение торта до гладкости — одна из самых важных частей украшения торта. Украшения, какими бы аккуратными они ни были, всегда лучше всего смотрятся на фоне равномерно замороженного торта.
САРА ГОВОРЯЕТ: Зайдите в мою таблицу «Типы — начинки, глазурь и глазури», в которой перечислены различные доступные виды. На этом сайте есть множество наших специально созданных рецептов тортов и множество How Tos.
Зайдите в таблицу свадебных тортов и ответьте, каким количеством глазури или обледенения мне нужно покрыть торт?

Украшение тортов — это не такое уж невозможное искусство, но оно требует практики и терпения. Аккуратность и точность важны, и то и другое достигаются только благодаря практике. Торт выглядит намного красивее с простым и точным дизайном, чем со сложным, которым нет. И мой совет: если вам не нравится дизайн, который вы создали на своем замороженном торте, все равно подавайте его и никогда не извиняйтесь перед семьей или друзьями; помните, что это всегда труд любви, как бы это ни обернулось.(Вы бы видели некоторые из моих ранних фиаско с тортом). Конечно, после этого вам нужно будет правильно хранить украшенный торт, если что-то еще осталось!

САРА ГОВОРЯЕТ: Я перечислил некоторые из руководств по рецептам торта, в которые встроены пошаговые инструкции по украшению тортов:
Украшение торта топпером из овсянки
Happy Birthday Cake

Украшение торта тестом для торта перед выпечкой
Формы бисквитного торта с узором арабески
Бисквитный рулет «Осенние листья»
Торт с вишневым цветком
Classic Financiers
Украшенный бисквитный бисквит
Сердечки и клубничные розы Шарлотта
Тыква и шоколад Полосатый чизкейк
Шоколадный торт, окрашенный в галстуке Чизкейк

Украшение торта крошкой для торта
Торт Brooklyn Black-Out
Торт Devil’s Food White-Out

Украшение торта шариками для торта
Шарики для торта или шарики для торта
Шарики для торта 101
Шипучки для торта
Украшения для рождественского торта
Торт с пасхальным кроликом
iPOPs на Хэллоуин!
Снежный торт для мужчин
Весенний торт с тюльпаном
Топиарий для торта

Украшение торта конфетами, шоколадом, леденцами, съедобными цветами, травами, фруктами и орехами
Кексы «I Heart Strawberries»
Бомба-мороженое Almond Joy
Вишневый торт Black Forest
Шоколадный пирог «Ангел» или торт безе
шоколадный торт с вишневым вареньем
шоколадно-крем-сырные мини-пирожные с омбре
шоколадный кружевной воротник
шоколадный цуккини безглютеновый чайный торт
рождественская елка и торт со снеговиком
Classic Financiers
классический двухслойный мрамор Торт, Redux
Мини-пирожные Crafty Owl
Торт с клюквенным апельсином и специями
Съедобные шоколадные хрустящие елки
Торт со свежей клубникой и сливками
Торт Funfetti Peeps Blossom
Buche de Noel без глютена или Рождественский Йольский бревенчатый торт
Шоколадный торт или кексы на каждый день без глютена
Свежая клубника без глютена Рулет или рулет из желе
Здоровый слоеный пирог из яблочного пюре в духовке
Сердечки и клубничные розы Шарлотта
Итальянский кремовый торт
Итальянский сливовый торт вверх ногами
Кексы, глазированные лаймом
Мини-пирожные с лимоном и кокосом
Лимонно-малиновый торт с полентой
Meyer Lemon Lavender Cupcakes
Учебник по кокосовому торту на День матери
Nutella Raspberry Bliss Cake
Тыквенный ореховый рулет
Красный бархатный шоколадный рулет с мятой и мятой
Торт Сары с желтым маслом без глютена
Торт «Весенний тюльпан»
Рулет с клубникой и сливками или рулет с желе
Клубничный крем Aquafaba Vegan Cake
Мини-пирожные с летним садом
Торт Корона Павлова (Безе)
Торт Фунтовый с грейпфрутом и ванильным творогом
900 04 Тройной шоколадный малиновый торт Roulade or Roll
Ultimate Chocolate Snickers Butter Cake
Ultimate Fresh Strawberry Butter Cake или UFSBC
Рождественский фруктовый торт в стиле модерн
Цветочные украшения из натуральной фруктовой кожи

Украшение торта цветами помады
Вишнево-розовый смокинг, мини-торт и кексы
Пирог с крем-сыром
Фантазия из помады
Топперы из помадных цветов
Слоеный пирог с лимоном и черникой
Малиновый мини Торт
Красный бархатный слоеный пирог с традиционной глазурью из сливочного сыра

Украшение торта с помадой, шоколадным пластиком, помадой из маршмеллоу и марципаном
Учебник по украшению кексов из вишнево-розового шифона
Шоколадный пирог с перегрузкой
Украшения для рождественского торта
Рождество Топпер для торта «Елка и Снеговик»
Мини-пирожные «Crafty Owl»
Торт «Клюква, апельсин и специи»
Учебное пособие по украшенному рождественскому торту
Торт «С Днем Рождения»
Учебное пособие по кокосовому торту ко Дню матери
Украшенные кексы Pokemon MMF
Кремовый торт «Принцесса»
Стопки любви ко Дню святого Валентина
Кексы с елками желаний 902 61 Witch’s Hat Treats Tutorial

Украшение торта глазурью, глазурью и / или начинкой
Кексы «I Heart Strawberries»
Бостонские пирожные с кремом
Учебное пособие по украшению кексов из вишнево-розового шифона
Шоколадно-черничные кексы с глазурью
Шоколадно-кремовый омлет
Шоколадный торт «Омбре»
Мини-пирожные с начинкой из пасхальных цыплят
Торт «Потертый шик» с розой
Клубничный крем Веганский торт Aquafaba
Кексы в стиле хай-хет с принтом тай-дай
Кексы «Деревья желаний»

Украшение торта глазурью, шоколадной глазурью и сиропом для замачивания
9000 Бомба с мороженым Almond Joy
Бекон и соленый карамельный торт Angel
Учебник по украшению кексов из вишнево-розового шифона
Мини-торт и кексы с вишнево-розовым смокингом
Топпер для торта с рождественской елкой и снеговиком
Клюквенно-апельсиновая пудра со специями Торт
Пирог с крем-сыром
Свежая соломка без глютена ry Roulade или Jelly Roll Cake
Mojito Roulade or Jelly Roll Cake
Мороженое Red Velvet с перечной мятой и шоколадной глазурью
Торт с клубникой и сливками или рулет с желе
Тройной шоколадный рулет или рулет с малиной
Ultimate Chocolate Butter Торт Кексы или UCBC
Учебник по лечению шляпой ведьмы

Украшение торта к праздникам
Торт Buche de Noel или Рождественский Йольский бревенчатый торт
Украшение для рождественского торта
Украшение для торта «Новогодняя елка и снеговик»
Мини-пирожное «Crafty Owl»
Торт с клюквенным апельсином и специями
Учебное пособие по украшенному рождественскому торту
Торт «Пасхальный кролик»
Мини-пирожные с начинкой из пасхальных цыплят
Мини-пирог с карамельной начинкой Petits Fours
Безглютеновый торт Buche de Noel или рождественский торт из бревен Yule
iPOPs на Хэллоуин!
Hearts and Клубничные розы Charlotte
Snow Cake Men
Spring Blossom Petits Fours or Petit Four Squares
Любовные стеки на День святого Валентина
Кексы в виде деревьев желаний
Рождественский кекс в стиле модерн

Мраморное украшение для торта
Классический двухслойный мраморный торт, Redux
Чизкейк в полоску из тыквы и шоколада

Украшение торта безе
Шоколадный пирог ангела или торт безе
Cuatro Leches Ванильный торт Mantecado
Торт Buche de Noel без глютена или рождественский пирог из бревен Йоль — безе
Мини-запеченные Аляски
Чашки с малиновым облаком Взбитые сливки
Многоярусный торт Корона Павлова (безе)

Украшение торта мини-тортами
Шарики для торта или леденцы для торта
Торт Pops 101
Cakelette Pops
Cherry Pink Tuxedo Mini-Cake and Cupcakes
Chocolate Cream Cheese Ombre Mini Торты
Орнаменты для рождественских тортов
Классические финансисты
Мини-торты «Crafty Owl»
Торт «Пасхальный кролик»
Праздничный карамельный мини-торт «Петит-четверки»
Кофейный торт с греческим йогуртом
iPOPs на Хэллоуин!
Неаполитанские пирожные в банках
Мини-выпечка «Аляска» Снежный торт для мужчин
Весенний торт с тюльпанами
Клубничный крем Aquafaba Веганский торт
Мини-торты из летнего сада
Топиарий C ake Pops
Ultimate Fresh Strawberry Butter Cake или UFSBC
Valentine’s Day Love Stacks
Кексы с деревьями желаний
Учебное пособие по угощениям в шляпе ведьмы

Украшение торта натуральными пищевыми красителями
Голубой «бархатный» слоеный шифоновый торт
Учебник по украшению кексов из вишнево-розового шифона
Вишнево-розовый мини-торт и кексы в смокинге

Украшение торта петит-фур или пети-фур
Мини-пирожное с искусной совой
Праздничный карамельный мини-торт Петит-фур
Весеннее цветение петит-фур или мини-квадратов

Украшение торта с помощью теста Филло
Птичье гнездо от Катаифи (филло или филло-тесто )

Украшение торта с использованием техники окантовки
Урок украшения вишнево-розового шифона для кексов
Шоколадный торт с омбре
Декорированный многослойный мини-чизкейк и фунтовые пирожные — плетеные
Розовый торт потертый шик — сливочно-кремовые розы
Кексы в виде деревьев желаний

Украшение торта двумя тортами в одном
Многослойный мини-чизкейк и пирожные

Украшение торта в технике перевернутой глазури
Мини-слоеный торт «Малиновое облако»

ЧТО ДЕЛАТЬ ПЕРЕД УКРАШИВАНИЕМ ТОРТА
Я разбил эту процедуру на пять этапов:
ШАГ 1: Составьте расписание.
Убедитесь, что у вас достаточно времени до важного мероприятия, чтобы вы могли испечь торт, заморозить слои, выровнять и обрезать, заполнить и заморозить и украсить. Выделите достаточно времени для переделки из-за ошибок или неудач. Возможно, вам придется выделить время для доставки — как ваших расходных материалов, так и доставки последнего торта.
САРА ГОВОРИТ: По своему опыту, когда я впервые пробую новый рецепт, я испекаю практический торт.

Я заранее практикуюсь с глазурью.Если хотите, вы можете сделать простую практическую глазурь, добавив 1 стакан шортенинга и примерно 3-4 стакана сахарной пудры и воды, чтобы добиться однородной консистенции. Эту глазурь можно хранить при комнатной температуре, и она не испортится, так как не содержит скоропортящихся ингредиентов. Но его вкус довольно неприятный, поэтому используйте его только для украшения практики. Если вы используете настоящую глазурь для практики, держите ее отдельно от глазури, которую вы будете использовать на своем торте.

Многие украшения для тортов можно использовать с кондитерским мешком, но есть много альтернатив.Поначалу неудобно держать кондитерский мешок, и вам нужно потренироваться, прежде чем начинать настоящий торт.

ШАГ 2: Научиться печь торт — первый шаг к успешному декорированию.
Какой торт идеальный? Гладкая, имеет светло-золотисто-коричневую поверхность с очень небольшим количеством крошек и красивой упругой корочкой. Он должен быть ровно сверху и снизу. Начните с рецепта сливочного пирога или торта или даже используйте смесь для торта. Отличный способ попрактиковаться в украшении торта — это торт, сделанный из смеси в коробках, или готовый торт, купленный в магазине.

ШАГ 3: Пирожные действительно улучшаются, если они недолго остаются в морозильной камере после охлаждения, чтобы их мякиш плотнее и удерживался влаги. (Это делают профессиональные пекари).
Многие пекари с удивлением узнают, что большинство тортов НЕ украшаются в течение часа после выпечки и охлаждения. Свежеиспеченный торт, не замороженный заранее и украшенный, при разрезании иногда может превратиться в большую груду крошек из ломтиков, которые не держат форму или ломаются пополам.Замораживание помогает предотвратить это.

Чтобы заморозить каждый слой торта, сначала охладите каждый на решетке для торта. Оберните каждый слой индивидуально в полиэтиленовую пленку, при желании с внешним слоем фольги, а затем поместите в закрывающийся пластиковый пакет. Храните его в задней части морозильной камеры (в самой холодной части) от 4 до 24 часов перед использованием.

ШАГ 4: Выровняйте и обрежьте коржи. Их при желании дёргают.
Торт готовят несколькими способами. Как:
Торт однослойный;
Многослойный торт, каждый из которых кладется на другой с начинкой между ними; и
Многослойный торт, в котором один или несколько слоев разрезаются на два или три тонких диска, называемых «извилистым», с начинкой между каждым из них.

После замораживания вам нужно будет обрезать и выровнять каждый слой. Это верно для всех тортов, даже для фигурных, например, новинок. Выравнивание удаляет корону из центра торта и дает ровную поверхность для украшения. Обрезка обрезает все сухие края. Torting означает взять слой и разрезать его на множество слоев, обычно три или четыре. (Для новичков старайтесь разрезать слой пополам и научиться делать ровный разрез.) В результате получается торт с тонкими слоями, чередующимися с глазурью, что при подаче дает довольно нарезанную презентацию.

Обрезка и торты в полузамороженном состоянии, а не в остывшем состоянии, в противном случае они могут сломаться или расколоться. Перед тем, как продолжить, частично разморозьте слои в обертках для торта. Для обрезки, выравнивания и деформации используйте зубчатый нож. Некоторые используют приспособление, называемое выравнивателем торта.

ШАГ 5: Наполнить торт и заморозить его. Разгладьте глазурь.
Используйте в качестве основы хорошую однородную глазурь. Существует так много разных рецептов, что это может сбивать с толку. Чтобы помочь вам с выбором, перейдите к моей таблице под названием: Типы — начинки, глазурь и глазури , в которой перечислены различные доступные виды.
САРА ГОВОРИТ: После того, как вы некоторое время поработаете с определенной глазурью или глазурью, у вас будут свои предпочтения относительно вкуса и консистенции. Рецепт Тами или Perfect Buttercream , созданный после долгих проб и ошибок, является популярным выбором. Он не слишком жесткий, чтобы скользить по торту, и не такой тонкий, чтобы мне пришлось беспокоиться о том, что он сочится с боков. Он остается кремообразным в течение многих дней, что мне нравится.

При окрашивании глазури используйте сдержанность. Я рекомендую использовать гелевые краски, потому что они гораздо более тонкие, чем пастообразные, и допускают большую погрешность.Смешайте цвет на несколько оттенков светлее, чем вы хотите, потому что по мере высыхания цвет становится темнее, особенно за ночь. Всегда смешивайте больше, чем вы думаете, что вам нужно каждого из них. Практически невозможно снова смешать точный цвет, если вам нужно больше.

Разгладить глазурь на торте; Обледенение торта до гладкости — одна из самых важных частей украшения торта. Для многих это может быть самой сложной частью украшения торта. Украшения, какими бы аккуратными они ни были, не будут лучше всего смотреться на неровном торте со льдом.

Обычно сначала надеваются нижние бордюры, затем швабры или нитки, затем добавляются верхние бордюры, в последнюю очередь добавляются цветы сливочного крема, верхние украшения или надписи. Держите глазурь очень мягкой для струнных работ. Жесткая глазурь легче ломается при транспортировке. При доставке тортов обязательно берите с собой ремонтный комплект.

Как украсить торт посыпкой

Брызги в наши дни уже не те, что были раньше (в лучшем виде). Я помню, как в детстве упал в обморок над маленькими пузырьками с радужным соком и сахарной крошкой в ​​проходе с выпечкой — я мало знал, что несколько десятилетий спустя посыпки будут иметь все формы, размеры, цвета и текстуры с такими названиями, как Bombshell и Party Monster и Unicorn Barf .Вы можете найти смесь для посыпки, которая будет соответствовать любой цветовой гамме, о которой вы только можете мечтать, и я думаю, что украшение ими тортов — один из самых простых способов добавить интриги.

Мне довольно часто задают вопросы о том, как посыпать торт. В основном: как заставить их держаться в глазури? И как их добавить, не оставляя масляного крема отступом? Пришло время посвятить целый пост своим методам украшения тортов с помощью брызг, и хотя у меня уже есть этот пост о том, как покрыть весь торт посыпкой, в этом я расскажу обо всех мелочах, которые я делаю, чтобы получить смотрите на фото выше.Вот короткое видео, чтобы показать вам техники, прежде чем я подробно расскажу о деталях ниже:

Хотите увидеть больше таких видео по основам тортов? Зайдите на мой канал на YouTube, чтобы увидеть растущую коллекцию. Вы также найдете множество рецептов тортов и видеороликов об украшении, которые вдохновят вас и расширит ваши навыки — не забудьте нажать кнопку подписки, чтобы никогда не пропустить новый!

Какие виды разбрызгивателей работают с этими методами?

Самое замечательное в этих методах — это то, что подойдут любые брызги! Имейте в виду, что чем меньше вы используете брызги, тем труднее будет добавлять их, если вы будете размещать их по одной (как на шаге 3).Несмотря на то, что работать с крошечными брызгами совсем не невозможно, гораздо проще разместить брызги, когда они размером с джимми или больше.

В моем видео (и в этом посте) я использую смесь Hey Sugar от Sprinkle Pop просто потому, что мне нравится цветовая схема и я считаю, что они хорошо сочетаются с моим сливочным кремом бирюза + фуксия. Мне также нравится использовать Fancy Sprinkles, и я нашел множество красивых смесей для посыпки в моем местном магазине JOANN. В наши дни они повсюду, поэтому загляните в Google, Instagram или даже посетите свой местный магазин ремесел или специализированную выпечку, чтобы найти смесь для посыпки, которая вам нравится.

Сколько мне нужно дождевания?

Брызги обычно бывают разных размеров: 2 унции (размер образца), 4 унции, 8 унций и более. Торт, над которым я работаю на протяжении всей этой статьи, представляет собой трехслойный 6-дюймовый торт примерно 5 дюймов в высоту. Чтобы получить изображение (более толстая полоса посыпки вокруг основания торта + индивидуально нанесенная посыпка вокруг вершины) с этим размером торта, вам понадобится бутылка посыпки на 4 унции. На самом деле, вы будете использовать только около 2–3 унций опрыскивателя, но, на мой взгляд, всегда лучше иметь более чем достаточно, чем едва хватать.

Преимущество этого подхода (покупка немного больше, чем вам нужно) заключается в том, что посыпка сохраняется в течение длительного времени, поэтому вы всегда можете использовать излишки в будущих проектах по приготовлению тортов и кексов.

Когда добавлять посыпку на торт

Я всегда добавляю посыпку сразу после того, как наношу на торт последний слой глазури, пока она еще влажная на ощупь. Под этим последним слоем глазури находится охлажденный пирог, покрытый крошкой, который придает всему пирогу прочную основу. и делают последний слой глазури полутвердым (из-за холодных подслоей), но все же достаточно свежим для прилипания брызг. без труда.

По моему опыту, это время важно для уменьшения вероятности появления вмятин на глазурном покрытии, пока вы наносите брызги. Если вы добавите посыпку без покрытия крошкой и охладите торт перед нанесением последнего слоя глазури, у вас есть повышенный риск того, что основа (коржи и начинка) сместится на вас во время украшения. С другой стороны, если последний слой глазури на превосходит охлажденного (иначе говоря, вы поместили торт в холодильник после того, как был добавлен последний слой глазури) перед добавлением посыпки, они могут не прилипнуть так легко.

Хотя нет ничего невозможного в том, чтобы посыпать торт недостаточным количеством , а торт слишком охлажденным / установленным, я рекомендую следовать временной шкале, изложенной в этой серии статей об Основах тортов, и добавлять посыпку сразу после этого последнего слоя. иней.

Вот как:

Шаг 1. Подготовьте торт и рабочее место

После того, как ваш торт будет покрыт последним слоем сливочного крема, вы готовы подготовить свое рабочее место и начать добавлять брызги.Чтобы упростить уборку и не тратить впустую тонну посыпки, я рекомендую поставить под торт большой противень, который должен оставаться на вращающемся поддоне.

Я также рекомендую вылить посыпку в миску и перемешать, чтобы не получить все крупные посыпки только на одной части торта.

Шаг 2: Добавьте концентрированные брызги

Чтобы добавить концентрированное количество посыпки вокруг дна торта, я считаю, что проще всего налить немного посыпки на ладонь, а затем осторожно прижать их ладонью к краю торта.

Продолжайте этот процесс по всей основе торта, пока не будете довольны тем, как он выглядит. Я предпочитаю несовершенную границу, когда дело касается этой техники, поэтому мне нравится добавлять много максимумов и минимумов вместо того, чтобы пытаться создать здесь идеально прямую линию.

Не стесняйтесь добавлять более крупные брызги и заполнять пробелы по мере их появления. Как только вы почувствуете себя удовлетворенными разбрызгиванием вокруг основания, полезно убрать случайные брызги на вращающемся подносе, чтобы вы могли убедиться, что покрыли все места, которые хотите, прежде чем двигаться дальше.

Самый простой способ сделать это — использовать кисточку для кондитерских изделий, а поскольку противень находится под вращающимся подносом, все эти дополнительные приспособления будут сметены, не покрывая кухонный пол.

Шаг 3: Добавьте отдельные орошения

После того, как я покрыл основу торта более концентрированной посыпкой, пришло время добавить отдельные посыпки так, что я люблю называть «плавающим» рисунком. Я действительно не знаю, как еще назвать это, но единственный способ получить представление — это добавить каждую порцию по одной.Для начала я наношу каплю на подушечку указательного пальца, а затем быстро (и осторожно) прижимаю эту посыпку к краю торта.

На мой взгляд, нажатие на брызги подушечкой пальца — лучший способ предотвратить вмятины, так как ногти не будут мешать. Добавление посыпки пинцетом, наконечником пальца или сжиманием посыпки между двумя пальцами вполне возможно, но вы должны быть более осторожными в отношении острых концов пинцета или ваших ногтей, которые не оставляют отпечатков на торте.

Вы будете ронять много брызг по пути, какой бы метод вы ни выбрали, но в качестве подсказки, чтобы брызги легче прилипали к пальцу, полезно держать под рукой влажное бумажное полотенце. Таким образом, вы можете надавить пальцем на бумажное полотенце перед тем, как положить его на посыпку — это немного влаги поможет удержать полотенце дольше.

Мне нравится размещать отдельные брызги на расстоянии примерно дюйма друг от друга, всегда следя за тем, чтобы никакие два цвета или формы не располагались рядом друг с другом.В общей сложности этот процесс может занять до 15 минут, поэтому включите музыку и займитесь утомительным посыпанием сеша. В конце концов, ваше время того стоит!

Шаг 4: Продолжить декорирование

Для этого конкретного дизайна я перехожу к украшению верхней части торта, как только я посыпаю стороны так, как я хочу. Стоит упомянуть побочное примечание: если я добавляю посыпку к пирогу, на котором будет капать ганаш, я обычно выполняю шаги 1 и 2, добавляю капельницу, а затем выполняю шаги 3 и 4.Просто подумал, что упомяну это на случай, если кому-то интересно, где в игру вступает капельница.

Для этого торта я надел кондитерский мешок с Wilton Tip 4B и наполнил его масляной глазурью, которую я подкрашивал цветным гелем Americolor Fuchsia. Затем я сделал серию завитков по верхнему краю.

Чтобы закончить образ, я добавил больше брызг на каждый завиток фуксии. Важно сделать это сразу после взбивания, пока сливочный крем еще свежий. Если сливочный крем застыл, брызги просто отскочат.

Когда вы будете довольны своим красивым гладким и сливочным пирогом, сделайте шаг назад и полюбуйтесь своим шедевром! Ты сделал это!

Ты испек этот торт? Хочу посмотреть, как это получилось! Обязательно дайте мне знать в комментариях или отметьте @Sugarandsparrowco в Instagram, чтобы показать мне. А если вам нужно больше об основах тортов, зайдите сюда, чтобы увидеть все публикации и узнать о методах выпекания, которые я полюбил за эти годы. Подбадриваю вас на каждом шагу!

Крем для бритья Сенсорная игра для украшения торта

С тех пор, как мой старший ребенок начал ходить в детский сад, это было сильным напоминанием о том, что старшие дети получают тем меньше времени на игры.Сенсорные игры с кремом для бритья, конечно же, не проводятся в школе.

Итак, я поклялся запутаться, позволить моим детям углубиться в изучение веществ и создать воспоминания, над которыми мы все будем смеяться в день их свадьбы.

Будет ли это грязная игра с кремом для бритья?

Только время покажет. Но давайте начнем с этого.

СВЯЗАННЫЙ: Идеи игры — это ваше варенье? Вам нужно перейти к нашей публикации 50+ идей игры, которая свяжет вас со многими различными способами игры.

Сенсорная игра крема для бритья — это взрыв!

Как бы вы ни использовали крем для бритья со своим дошкольником, он обязательно будет веселым!

Но подождите! Могут ли малыши играть с кремом для бритья?

Я разрешаю своему малышу пользоваться кремом для бритья вместе с его дошкольным братом под моим наблюдением.

Я смотрю на своего малыша, стараясь не закрывать его лицо руками. Когда я замечаю на его лице крем для бритья, я беру влажное полотенце и сразу вытираю его.

Опять же, внимательно изучите ингредиенты и решите, подходит ли сенсорная игра крема для бритья вашему малышу.Если вы не хотели бы, чтобы ваш малыш попробовал крем для бритья, вы можете вместо этого рисовать!

СВЯЗАННЫЙ: Возможно, игра в воде больше ваша скорость. Вот более 35 идей для игр в воде.

Я называю это, Украсьте праздничный торт.

Вот что я знаю о своем четырехлетнем ребенке:

• Мой четырехлетний ребенок любит сенсорные игры.

• Наш четырехлетний ребенок любит творить руками.

• Мой четырехлетний ребенок увлечется притворной игрой с парой сенсорных материалов.

Эта грязная игра с украшением торта — победа!

Давайте разберемся с кремом для бритья!

Days with Gray является участником партнерской рекламной программы Amazon Services LLC. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках. Подробнее об этих ссылках читайте в моей политике раскрытия информации .

1. Найдите картонную коробку. Здесь я накрыл коробку бумажными пакетами из продуктового магазина.

2. Положите крем для бритья слева от картонной коробки.- он же торт

3. Поместите немного крема для бритья сбоку от коробки и поверх картонной коробки.

4. Отличная книга, которая будет сопровождать эту грязную пьесу, называется Not a Box.

5. Добавьте что-нибудь, что у вас уже есть, например, эти большие пуговицы в форме дошкольников. Если у вас нет кнопок, знайте, что счетные медведи — красочная замена!

Что можно сделать с остатками крема для бритья?

Чтобы навести порядок, мы вытаскиваем рабочее место на подъездную дорожку и промываем все, включая моего четырехлетнего ребенка.