Украшение из шоколада: Ничего не найдено

Технология приготовления:

1. Подготовить рисунок дубового листа.
2. Выложить на картинку кальку.
3. В корнетик залить растопленный шоколад.
4. Обвести шоколадным составом контур листа, залить середину.
5. Используя тыльную сторону ножа, провести по центру прямую линию, а по боковым сторонам нарисовать косые линии.
6. Это позволит создать прожилки листа.
7. Таким же образом создать остальные листья.
8. Выложить композицию на верх кондитерского изделия в произвольном порядке.
9. Интересно смотрятся работы, в которых сочетаются фигуры разных расцветок.

Как сделать плоские шоколадные украшения

Плоские украшения — как украсить торт шоколадом необычными фигурами интересует многих хозяек. Элементы потрясающе смотрятся на сладкой выпечке, делая блюдо торжественным.

1. Растопить шоколад.
2. Подготовить пергаментную бумагу.
3. Залить на бумагу шоколад, слой не должен превышать 3 мм.
4. Выемки смазать растительным маслом, вырезать ими фигуры.

Шоколадные украшения объемной формы

Объемные украшения — настоящее произведение искусств. Работу лучше всего доверить профессионалу, только в этом случае удастся получить фигуры невероятной красоты.

Для приготовления украшений следует подготовить специальные формы. Они могут быть пластмассовыми, глиняными, металлическими, между собой держатся с помощью зажима.

Технология приготовления:

1. Формы следует очистить от шоколада, протереть, подогреть до температуры равной 30 градусам.
2. Залить шоколад с температурой 30 градусов.
3. Если в работе используются двусторонние формы, шоколадная масса заливается через низ.
4. Хорошо встряхивать в течение 2 минут.
5. Чтобы не образовались пустоты, а масса равномерно распределился, форму перевернуть.
6. Поставить форму вниз, вылить остатки шоколадной массы.
7. На стенках останется слой до 4 мм.

Фруктовые украшения

Как украсить торт шоколадом и фруктами вопрос довольно актуальный. Часто встречаются кондитерские изделия, которые украшены фруктовой нарезкой. Такие десерты выглядят очень ярко, привлекают к себе особое внимание.

Украсить выпечку фруктами достаточно просто. Можно использовать любые ингредиенты, размещать фрукты также можно как угодно. Для того, чтобы сделать торт праздничным, сверху фрукты можно полить шоколадом или установить несколько шоколадных фигурок. Все зависит от фантазии, любые творческие идеи и эксперименты только приветствуются.

Рецептов приготовления шоколадных украшений огромное множество. Есть более простые варианты, представленные надписями и плоскими фигурами. Встречаются и более сложные композиции. Украсить торт можно как угодно, каждая хозяйка обязательно найдет для себя оптимальный вариант, с помощью которого сможет на собственной кухне создавать настоящие кулинарные шедевры.

Как украсить торт шоколадом в домашних условиях (фото пошагово)

Торт должен быть вкусным, а еще красивым. Не все знают, как украсить торт шоколадом. Это простой и вкусный способ украшения. Произведения искусств могут создать не только профессионалы, в домашних условиях это тоже возможно. Существует пять способов украшения тортов шоколадом: ажурное оформление, стружка, кружево, листья, волнистый способ.

Украшение шоколадными узорами

Ажурный способ украшения представляет собой тонкие шоколадные сеточки, цветочки, фигурки.

Для того чтобы создать такое украшение вам понадобится всего лишь пергаментная бумага, шоколад, лопаточка, фольга.

1. Нужно заранее придумать или выбрать желаемый узор. Его необходимо нанести карандашом на фольгу.
2. Разогретый шоколад налить в кулек, сделанный из пергаментной бумаги.
3. Аккуратно срезать нижний уголок кулька, обвести узор шоколадом.
4. Фольгу необходимо поместить на твердую поверхность, поставить в холодильник. Когда шоколад застынет, отделить лопаточкой узор от фольги.

Не забывайте, что он очень хрупкий. Такими узорами можно украсить торты, десерты или даже мороженое.

Украшение шоколадной стружкой

Торты можно украшать с помощью шоколадной стружки. Она может быть разных оттенков, цветов, формы, размеров. Существует несколько способов получения стружки.

Можно использовать обычную шоколадную плитку без наполнителя.

1. Ее нужно поставить в теплое место, когда плитка станет мягкой, острым ножом под углом нужно срезать тоненькие ломтики.
2. Они свернуться в трубочки, перед украшением торта, их стоит охладить.

Если вам нужна цветная шоколадная стружка, то потребуется растопить белый шоколад и добавить в него пищевой краситель. Стружку делать также как и с обычной плитки. Из стружки можно выкладывать рисунки, комбинировать узоры и многое другое.

Украшение шоколадным кружевом

Украсить торт кружевом в домашних условиях нелегко, но возможно. Для приготовления этого вида украшения вам потребуются: кружевная салфетка, пергаментная бумага,калька и поднос.

1. Из пергаментной бумаги сделать кулек, срезать у него нижний уголок.
2. Налить в кулек разогретый шоколад.
3. На поднос положить кружевную салфетку, наверх кальку, с помощью шоколадного кулька повторять узор салфетки.

4. Получившуюся кальку с шоколадом поместить в холодильник.
5. Через 2 часа узор аккуратно отделить лопаточкой от бумаги и украсить им торт.

Украшение шоколадными листьями

Украсить торт шоколадными листьями, сможет даже новичок. Сделать листья очень просто. Вам потребуются: плотные свежие листочки от розы или вишни, кисточка, бумажные салфетки.

1. Листочки промыть и обсушить.
2. Растопить шоколад на водяной бане.
3. С помощью кисточки наносить его на ту сторону листочка, на которой четко видны прожилки.
4. Готовые листочки охладить в холодильнике 3 часа.
5. Осторожно отделить настоящие листочки от шоколадных.

Если вы хотите сделать цветные листки, то вам нужен растопленный белый шоколад и пищевой краситель. Украшение получается очень оригинальным.

Украшение шоколадными волнами

Своими руками можно сделать шоколадные волны для украшения торта. Вам потребуются: плотная фольга, плотная полиэтиленовая пленка, лопаточка.

1. Вырежьте из фольги или пленки полоски необходимой вам длины.
2. С помощью лопаточки нанесите на них разогретый шоколад. Сверните фольгу или пленку в аккуратную ленту.
3. Поместите ленты в холодильник. Когда ленты остынут, отделите фольгу от шоколадных волн и украсьте торт.

Как украсить торт своими руками. Ажурные украшение для тортов из шоколада

Невероятно нежные ажурные цветы, шоколадные листочки и сладкие бабочки, будто сделанные из кружева — представляешь себе торт с этими утонченными украшениями? Хочешь и себе такой к празднику?

25 113 т.

Я расскажу Тебе, как украсить детский торт своими руками. Но для того, чтобы было что украшать, нужно сначала испечь сладкое лакомство! Поэтому лови по ссылке чудесный рецепт приготовления шоколадного торта.

Торт готов? Тогда приступаем к декору! Нам не понадобятся красители или мастика — настоящие чудеса можно творить с помощью одного только шоколада.

Идея 1. Цветочная мечта

Этот очаровательный тортик гарантированно поразит всех Твоих гостей!

А чтобы создать такой шедевр, нужны только:

• кондитерский шприц;
• растопленный белый шоколад;
• пергаментная бумага;
• фломастер или ручка;
• спичка или зубочистка.

На пергаментной бумаге сделай эскизы цветов. Потом переверни лист и рисуй по уже готовым контурам шоколадом из шприца! А чтобы цветы были еще нежнее, проводи полосочки к центру с помощью зубочистки.

Готово? Теперь нужно только охладить наши украшения для торта. А потом отделить их от бумаги и поместить на торт!

Идея 2.

Их используют на тортах очень часто — но они будут выглядеть особенно, если Ты сделаешь их не из черного шоколада, а из белого! Тем более, что своими руками их можно изготовить сколько угодно — и полакомиться ими сможет каждый.

Итак, готовь:

• свежие листочки;
• растопленный шоколад;
• кисточку.

Обмакни одну сторону листочка в шоколаде, а потом равномерно размажь сладкую массу по поверхности. Подожди, пока шоколад остынет, а потом отдели зеленые листочки от белых 😉

Идея 3.

Бабочки

Представь себе торт, на котором сидят вкусные бабочки с крылышками невероятной красоты!

А теперь просто сделай их: используй тот же способ, что и в случае с цветами, вот только клади их не на ровную поверхность, а между страницами книги. Вот так:

Думаю, теперь Ты точно согласишься со мной, что украшение тортов в домашних условиях — занятие, которое действительно увлекает. И главное — позволяет творить настоящие шедевры на своей кухне!

Заметили орфографическую ошибку? Выделите её мышкой и нажмите Ctrl+Enter

Как сделать шоколадные узоры для украшения десертов

Как сделать шоколадные узоры для тортов

Десерт — это то, что завершает каждое праздничное угощение. Десерт должен удивить не только своим вкусом, но и красивым видом.

И каждая хозяйка это должна помнить. Не зря в Украине есть на эту тему отличная поговорка в таких случаях: «Умела хозяйка приготовить, но не умела подать». То есть подача блюда настолько же важна, как и вкус самого блюда.

Очень часто для украшения десертов используют шоколад. Предлагаю отличный совет, как очень просто украсить десерты с помощью шоколадных узоров.

Такие узоры из шоколада выложите сверху на крем, взбитые сливки на тортах, капкейках или пирожных и вы увидите, как преобразится ваш десерт.

Рецепты с ингредиентом шоколад чёрный

Нам понадобятся:

• Кастрюля
• Вода
• Пергаментная бумага
• Пакет пищевой

Как сделать шоколадные узоры для украшения десертов пошаговая инструкция с фото

Шаг 1Ссылка

Для работы нам понадобится шоколад, вода, кастрюля, небольшой плотный пищевой пакет с застёжкой, пергаментная бумага.

Шаг 2Ссылка

Шоколад поломать на кусочки. Выложить в пищевой пакет и плотно закрыть застёжку.

Шаг 3Ссылка

В кастрюле нагреть воду до 60°С и положить пакет с шоколадом в горячую воду.

Шаг 4Ссылка

Через 8-10 секунд достать пакет и размять шоколад руками. Если не весь шоколад растопился — опустить пакет в воду ещё на 3-4 секунды и опять размять шоколад. В результате весь шоколад должен растопиться.

Шаг 5Ссылка

Отрезать кончик пакета, сделав небольшое отверстие.

Шаг 6Ссылка

Выжимая шоколад через отверстие, рисовать узоры на пергаментной бумаге. Поставить в холодильник на 10 минут.

Шаг 7Ссылка

Шоколадные узоры после охлаждения легко отделяются от бумаги. Украшение готово.

Как из шоколада сделать украшение для торта с фото

Украшение торта шоколадом: 105 фото интересных идей и вариантов красивых украшений

Торт, приготовленный своими руками должен быть украшен соответственно, вызывая только одним своим видом желание попробовать вкусное лакомство.

Шоколад, который издавна применяют для украшения разных кондитерских изделий, достаточно легко использовать в домашних условиях, особенно если знать техники его обработки.

Необычные и интересные идеи воплощаются на подобранных фото украшенного шоколадом торта, который станет предметом гордости любой хозяйки.

Такой тортик покорит сердца домашних и близких и будет признан шедевром не только за изумительный вкус, но и презентабельный, великолепный внешний вид и эстетику оформления.

Подготовка шоколадной массы шоколада для декора

Для декорирования тортиков используется разная шоколадная масса, для чего можно приобрести обычные плитки или сделать массу самостоятельно.

Дома легко подогреть на паровой бане белый, черный или молочный шоколад, при этом необходимо соблюдать несколько простых правил:

• перед растапливанием необходимо измельчить плитку;
• для подготовки шоколадной массы используется паровая баня;
• теплый шоколад необходимо сразу использовать до его застывания.

Зная, как сделать шоколад для украшения торта можно избежать лишних затрат, в качестве составляющих выступают ингредиенты, которые есть на каждой кухне.

Для заливки верхнего слоя можно в теплую массу добавить цельное или сухое молоко, а для глянцевого блеска застывающего шоколада необходимо в ходе топки добавить несколько капель лимонного сока.

Техники и способы применения кондитерского шоколада

Простой способ, как правильно растопить шоколад для украшения торта, поможет сохранить структуру сладкого лакомства.

В ходе растапливания необходимо не увеличивать температуру и постоянно помешивать смесь, предотвращая ее расслоение и формирование комков, благодаря этому, шоколадная масса применяется для изготовления разного декора:

• ажурные украшения и тематические фигурки;
• изящного и стильного кружевного орнамента;
• листочков и цветов с необычной формой и геометрией;
• рисование разнообразных узоров и орнаментов.

Растопленная шоколадная масса применяется для заливки верхнего слоя, при этом можно использовать различные сорта сладкого лакомства.

Без тепловой обработки из шоколадных плиток можно делать стружку, которая, как и тонкие пластинки, великолепно украсит тортик любого вида и размера, придаст ему эксклюзивный вид, покоряющий после одного взгляда.

Ажурный декор

Чтобы украшение торта шоколадом в домашних условиях действительно поражало воображение, и сделало лакомство максимально красивым можно использовать ажурные украшения.

Для их создания понадобится трафарет и пищевая пленка, кондитерский мешок, заполненный теплой шоколадной массой и желание изготовить необыкновенное украшение.

На рабочей поверхности необходимо расположить плотную картонку или досочку, закрепив на ней трафаретный рисунок, покрытый пищевой пленкой.

По трафарету теплым шоколадом рисуются контуры, при необходимости можно смешивать белый и черный или молочный вид сладостей, затем полученный декор помещается в холодильник для остывания.

Шоколадная стружка

На заливном шоколадном слое отлично смотрится шоколадная стружка, которую легко сделать в домашних условиях, срезая тонкий слой плитки.

Для создания эксклюзивного декора лучше использовать заливку и стружку контрастных цветов, что позволит сделать украшение действительно необычным и достаточно оригинальным.

Изящные кружева

Такое украшение торта три шоколада или другого вида кондитерского изделия достаточно трудоемкое и требует определенного мастерства.

Для воспроизведения такой техники можно начать с создания ажурного декора, постепенно усложняя шаблонный рисунок и добавляя в него новые элементы, объемные фигурки и ажурное переплетение.

После полного застывания эти украшения фиксируются на разных поверхностях кондитерских изделий и помогают создавать великолепный композиционный декор.

Листья и цветочки

Создать цветы из шоколада тоже непросто, для этого необходима определенная тренировка, теплая масса шоколада наносится на фольгу или пленку обратной стороной ложки.

Листья остролиста, роз или вишни необходимо тщательно помыть и подсушить салфеткой, затем с применением кисточки на их поверхность наносится тонкий слой шоколада.

Застывший слой просто отделяется от нижнего слоя материалов и в дальнейшем применяется для изготовления уникального украшения и оформления вкусного лакомства.

Рисованный декор

Подбирая, какой шоколад подходит для украшения торта, можно применять сразу несколько видов растопленного лакомства.

На не застывшую основу наносятся круги или параллельные полосы, протягивающиеся с помощью зубочистки в разном направлении, что помогает создавать тематические украшения и геометрический узор.

Фото украшения тортов шоколадом

Также рекомендуем просмотреть:

Как сделать простое украшение торта шоколадом

Шоколад является благодатной почвой для создания различного декора при украшении тортов и других кондитерских изделий. В твердом состоянии он отлично подходит для приготовления крошки, крупных завитков, стружки, растопленный – для создания глазури, надписей, узоров и бортиков. Шоколадные украшения для торта могут делаться по трафарету (готовому или нарисованному вами), а также дополняться фруктами, готовыми конфетами.

Кроме того, украсить свой торт можно, используя различную основу – черный, темный молочный, белый шоколад. Сегодня научимся делать шоколадный декор – от самого простого до изысканного, используя для этого простые и доступные рецепты.

Оглавление

• 1 Стружка, крошка и завитки
• 2 Фигурки
• 3 Узоры
• 4 Глазурь

Стружка, крошка и завитки

Если времени на приготовление трудоемких украшений для тортов нет, можно сделать украшение тортов из шоколада самыми простыми способами:

1. Посыпка. Как таковой рецепт здесь отсутствует. Достаточно взять плитку шоколада и натереть ее на крупной терке или измельчить блендером. Помните, что с помощью такой посыпки украшаем торт, смазанный липкой массой – это может быть белковый, заварной или шоколадный крем, мягкая глазурь, смазанная сиропом мастика, покрытие джемом.
2. Сделать крупную крошку на оформление тортов шоколадом можно по такому же принципу, только использовать для этого более крупную терку или с помощью импульса обработать шоколад блендером. Также, можно использовать обычную скалку, накрыв плитку полиэтиленом и пройдясь по ней несколько раз.
3. Красивые завитки можно сделать, предварительно растопив плитку. Изогнутая стружка получается после темперирования шоколада. Растапливание нужно делать на водяной бане или в микроволновой печи. Перед тем как растопить шоколад, приготовьте плоскую тарелку или блюдо с невысокими бортиками. Затем растопленный шоколад вылейте тонким слоем в подготовленную емкость и дождитесь его застывания. После этого широкой ложкой или другим подходящим прибором аккуратно соскребайте широкие полосы, чтобы у вас получились красивые завитки. Они могут служить украшением не только для торта, но и для пирожных, шоколада с фруктами, десертов и любой выпечки. Оптимально использовать такие завитки для торта в домашних условиях, покрытого контрастным кремом или глазурью (темная стружка + белый крем, например).
4. Крупная стружка. Ее можно сделать при помощи овощерезки. Также подойдет острый широкий нож. Для этого поставьте плитку вертикально и делайте длинные резкие нажатия, чтобы получились палочки. Чтобы каждый кусочек не ломался и держал форму, нужно использовать шоколад горький с минимальным содержанием сахара. Белый более мягкий, как и молочный, поэтому не подходит на такую крупную стружку.

Помните, что сделанный декор необходимо сразу же помещать на торт. Хранится шоколадное изделие только в холодильнике, особенно, если в кухне жарко. Такое простое украшение для торта можно сделать перед самой подачей и сразу же оформить им торт.

Фигурки

Более сложный вариант декора – это различные фигурки, узоры и другие объемные украшения, например шарики из шоколада для украшения торта. Чтобы сделать их, потребуются некоторые навыки. Также важно знать, какой шоколад использовать и как правильно растопить шоколад, чтобы фигурка получилась однородной и четкой.

Шарики для декорирования изделия можно сделать несколькими способами по простому рецепту:

1. Надуйте небольшие воздушные шары до желаемого размера. Затем растопите плитку шоколада и лишь слегка остудите. Шарик установите на стол и облейте его половину растопленным шоколадом полностью или полосками. Важно, чтобы воздушный шарик был устойчив. Когда первая половина засохнет, переверните шар и повторите так, чтобы шоколадные полосы соединялись. Такие украшения вы можете приготовить своими руками заранее, а установить на торт непосредственно перед подачей. Кроме того, можно комбинировать черный шоколад с белым, что сделает декор более оригинальным. Не забудьте вытащить воздушный шарик, когда шоколад полностью застынет.
2. Шарики можно сделать из двух половинок, используя для этого специальные полусферические силиконовые или железные формы, а также подручные средства. Каждая половина шоколадного шара заливается отдельно, а после застывания обе половинки склеиваются при помощи растопленного шоколада или крема. Такие шарики можно начинить фруктами или небольшими сюрпризами для детей, сделанными своими руками.
3. Также шарики можно сделать из какой-нибудь массы, например, печенья с порошком какао и сливочным маслом, плотного крема. Также этих целей может использоваться шоколадная глазурь – когда она начинает застывать, смочите руки водой и скатайте шарики или другие фигурки, затем установите на торт.

По такому же принципу делаются изысканные фигурки. Для них используются в основном силиконовые формы, поскольку извлечь из них застывшую фигурку легче всего. Такие украшения из шоколада для торта также лучше помещать на жидкий липкий крем или другую основу.

Узоры

Рисование шоколадом можно сделать непосредственно на поверхности или боков торта, а также отдельно, для чего потребуется специальная калька или пергамент. В последнем случае после застывания элементов они переносятся на липкую поверхность. Рецепт самый простой — шоколадную плитку необходимо растопить, дать ей совсем немного остыть, переложить в кондитерский мешок с узкой ровной или рифленой насадкой, затем сразу же выдавливать узоры.

Если вы не владеете художественными навыками, вам могут потребоваться трафареты. Сделать их можно самостоятельно — распечатайте выбранный узор на обычном листе, затем сверху положите пергамент и перерисуйте узор карандашом. Переверните пергамент на обратную сторону и по линиям выдавите узор шоколадной массой. После того как она застынет, аккуратно подденьте ножом и перенесите на поверхность.

По такому же принципу можно сделать более изысканные украшения, например, шоколадный бордюр. Для этого вам потребуется широкая пергаментная лента, высота и длина которой соответствует боковой поверхности. Также нарисуйте на ней узоры, выдавите их шоколадной массой, быстро оберните бока, а концы склейте небольшим кусочком скотча. Когда узор застынет, снимите пергаментную бумагу. Предварительно бока должны быть покрыты кремом или глазурью.

Таким же способом можно сделать объемные узоры. Например, оберните вокруг банки или бутылки пергамент, положите ее вертикально, выдавите растопленным шоколадом полусферические полоски. Так можно сделать шоколадную корону для украшения торта или просто объемные узоры.

Глазурь

Глазурь или крем для украшения торта на основе шоколада является самым простым вариантом. Перед тем как сделать такую массу, оцените размер торта. На стандартное изделие размером около 24-28 сантиметров будет достаточно 100-150 граммов чистого шоколада. Кроме того его необходимо будет смешать со сливками (2-3 ст. л.) или молоком, или кусочком сливочного масла. В этом случае глазурь получится более мягкой, и легко будет распределяться по поверхности изделия.

Шоколадный крем может быть абсолютно любым – заварным, белковым, масляным. В готовый крем добавляется растопленный охлаждённый шоколад, затем интенсивно взбивается. Он получается более густым по сравнению с обычным и лучше держит форму.

Украшение торта шоколадом может сделать даже начинающая хозяйка, кроме того, можно использовать специальную кондитерскую глазурь (она обычно продается на развес и выглядит, как небольшие кружочки). Используя самые простые рецепты, вы можете оформить десерт ягодами и шоколадом, кремовыми украшениями, сделать изысканные объемные фигуры и тонкие узоры.

Зеркальная глазурь

Добиться идеальной гладкости шоколадного покрытия поможет обыкновенный желатин.

Ингредиенты:

• порошковый желатин — 1 ч. л.;
• сахар — 210 г;
• вода — 110 мл;
• порошок какао — 65 г;
• тёмный шоколад — 50 г;
• жирные сливки — 65 г.

Как приготовить:

1. Залить желатин холодной водой (50 мл) и дать набухнуть в течение 10 минут.
2. Смешать сливки, оставшуюся воду, сахар и какао-порошок. Измельчить шоколад.
3. Довести до кипения, добавить кусочки шоколада. Перемешать всё до однородности.
4. Вмешать желатин.
5. Пропустить массу через сито и слегка взбить венчиком.
6. Перелить в герметичную ёмкость и оставить на ночь в холодильнике.
7. Чтобы покрыть торт, нагреть глазурь до 35—45 градусов. Если появляются пузырьки, то ещё раз процедить массу через сито.
8. Глазурь распределяется струйкой от центра по спирали, торт лучше разместить на подставке с поддоном для свободного стекания глазури.

Секрет ажурного рисунка из шоколада

Шедевры кондитерского искусства покрываются тонкой вязью из топлёного шоколада. Повторить этот трюк легко своими руками, для этого достаточно обычной пергаментной бумаги.

Что понадобится:

• шоколад;
• пергаментная бумага;
• кондитерский мешок с тонкой насадкой.

Как сделать рисунок:

1. Шоколад поломать на кусочки и поставить на водяную баню. Топить, помешивая, и следить, чтобы пар или вода не попали в кастрюлю, иначе шоколад свернётся.
2. Остудить шоколад и перелить в кондитерский мешок.
3. Рисовать можно сразу на торте — для этого нужна гладкая и однотонная поверхность.
4. Чтобы сделать точный и аккуратный рисунок, следует сделать эскиз на пергаментной бумаге.
5. Тонкой струйкой обвести рисунок топлёным шоколадом.
6. Поставить пергамент в холодильник, чтобы шоколад полностью застыл.
7. Готовый рисунок отделить с помощью тонкого ножа и аккуратно перенести на торт. Композицию размещают как в центре, так и на бортиках, но во втором случае потребуется липкое покрытие.

Шоколадная стружка

Чтобы красиво оформить торт за несколько минут, используйте шоколад и тёрку. Стружкой покрывается как центральная часть, так и бортики. На мелкой тёрке получается мелкая шоколадная крошка, пыль, на крупной — красивые завитки.

Понадобится:

• тёмный шоколад — 1 плитка;
• шоколадные конфеты или небольшие кусочки шоколада (можно белого) — 2—3 шт.;
• корица — по желанию.

Как украсить торт:

1. Шоколад для натирания не должен быть слишком тёплым, так как он быстро тает в руках. Но и замораживать его не рекомендуется, так как повышается его ломкость.
2. Натереть на мелкой тёрке половину плитки.
3. На крупной — измельчить вторую половину.
4. Посыпать торт крупной стружкой по краю коржа.
5. Центр заполнить мелкой крошкой.
6. Дополнить украшение шоколадными конфетами и клубникой. Эффектный приём — перед помещением на торт окунуть ягоду в растопленный белый шоколад и присыпать тёртой корицей.
7. Композицию дополнить цельной палочкой корицы.

Шоколад — это самая популярная сладость, а значит торт, украшенный конфетами и шоколадками, понравится всем. Стоит немного потренироваться в создании необычных украшений, и на праздничном столе всегда будут десерты, которые ничем не уступают по красоте продукции из кондитерской. Возможно, в процессе создания декора вас посетят оригинальные идеи, и в кулинарной книге появится новый рецепт.

(Пока оценок нет) Загрузка…

Как украсить торт шоколадом в домашних условиях: особенности оформления и советы как красиво применить шоколад на торт

Шоколад универсальный продукт на любой кухне. Он благодаря своей необычной палитре вкусов может быть использован при приготовлении самых разных блюд. Конечно, большее распространение шоколад приобрел именно как десерт, но существуют также мясные блюда, в которых он идеально дополняет вкус.

Помимо того, что шоколад это универсальный ингредиент для десертов, из него можно изготовить оригинальное украшение для торта, в домашних условиях.

Использование твердого шоколада

Шоколад может использоваться в абсолютно любом виде и форме, самым простым при приготовлении является твердый и застывший, из которого можно изготовить:

Рассыпчатый. Эта самая простая инструкция, как сделать украшение для торта. Вам понадобится плитка шоколада и терка, которая может быть любого размера, или же электрический блендер. Шоколадной крошкой удобно украшать торты, у которых липкая внешняя поверхность, например белковый крем или глазурь.

Завитки. Данный метод получения завитков предусматривает плавление шоколадной плитки. После того, как масса становится однородной и достаточно жидкой, необходимо взять тарелку, размером больше средней и по ее поверхности ровным слоем размазать расплавленный шоколад, толщина слоя не должна быть более 4 мм.

Далее нужно подождать пока шоколад немного остынет и перестанет растекаться. Большой ложкой, аккуратными движениями, нужно проводить по тарелке, получая шоколадные завитки. Изделия необходимо сразу положить в холодильник, чтобы они не потеряли форму.

Крупная крошка. Она изготавливается при помощи любых подручных предметов, которыми можно разбить застывший шоколад. Можно поместить его в блендер и включить режим импульсной резки, можно при помощи скалки раздавить, накрытый бумагой шоколад, ну или можно просто его порубить ножом.

Для того, чтобы ваши изделия получились более качественными нужно знать как подготовить шоколад для создания украшений. Твердый шоколад нужно немного охладить перед тем, как с ним работать, особенно если на кухне достаточно жарко. Если вам нужно совершить манипуляции с жидким шоколадом, то растапливать его нужно на водяной бане.

Создание шоколадных фигурок

Существует бесчисленное количество вариаций и способов как сделать шоколадные фигурки для торта. Далее мы рассмотрим самый простой и довольно оригинальный способ, который даст вам возможность изготовить съедобные и интересные подставки под десерты и мороженое:

• Вам необходимо приобрести шоколад и воздушные шарики, можно взять самые маленькие и дешевые;
• Растопите шоколад на водяной бане и дайте ему слегка остыть. Важно! Не стоит слишком долго работать с расплавленным шоколадом, после каждой растопки он теряет свои масла, становясь менее вкусным;
• Надуйте шарики до нужного размера и опустите их почти на половину в расплавленную массу.
• Дайте излишкам шоколада стечь с шарика и поставьте его на кружку или кастрюлю так, чтобы шоколад находился на верхней части шарика, и не касался опоры;
• Уберите заготовки в холодильник до полного остывания.

Изготовленные таким образом шоколадное украшение для торта, с фото которого вы можете ознакомиться ниже, могут использоваться для самых различных целей.

Можно использовать получившиеся полусферы как оболочку в десертах или как оригинальную емкость, в которую можно положить фрукты или мороженое.

Тонкие узоры

Довольно непростым, но в то же время необычным и изысканным считается украшение, которое получается после того, как расплавленный шоколад, тонкой струйкой нанесенный на бумагу приобретает очертание бабочки или божьей коровки. Вообще же разнообразие форм здесь ограничено только вашей фантазией.

Для того, чтобы создать такое украшение вам нужно:

• Растопить шоколад и дать ему немного времени остыть;
• Поместить его в кулинарный рукав или шприц с отверстием на конце;
• Начинайте рисовать на кулинарной бумаге любой, понравившийся вам рисунок;
• После этого нужно поместить изделия в холодильник;
• После того, как узоры затвердели, при помощи ножа аккуратно отделите их от бумаги;
• Можно начинать украшать торт.

Глазурь

Для того, чтобы полностью покрыть торт шоколадом, можно использовать глазурь, она получается нежной и аппетитной. Для того, чтобы покрыть полностью торт вам понадобится:

• 200 граммов шоколада;
• 3 столовые ложки сливок, можно использовать сливочное масло, такой крем более нежный;
• Растапливаем шоколад и добавляем в него сливки, глазурь готова.

Изготовление глазури – это простой способ украшения торта, который может применить обычная хозяйка.

Смело можно добавлять расплавленный шоколад к белковому или любому другому виду крема. Шоколадный крем являются более плотным, ими проще остальных можно формировать объемные фигурки.

Фото украшения торта шоколадом в домашних условиях

Украшение торта шоколадом — лучшие идеи оформления в домашних условиях (инструкция + фото)

Вкус домашнего торта можно распробовать, откусив всего кусочек, а для оценки его привлекательного внешнего вида достаточно посмотреть, чем он украшен, для декора выпечки можно использовать разнообразные способы. Взрослые и дети любят шоколад за его утонченный и насыщенный вкус, его рекомендуют употреблять для укрепления здоровья и поднятия уровня серотонина, в кондитерском искусстве он применяется для создания уникального декора.

Рассматривая представленные фото красивого торта с ажурными шоколадными кружевами или тематическим декором, изысканными рисунками и привлекательными украшениями можно выбрать лучший вариант для своего шедевра.

Для обработки шоколада и изготовления из него украшений можно использовать множество разнообразных техник, что позволяет создавать красивые, оригинальные и вкусные украшения для тортов, кружевной декор или шоколадные фигурки.

Декоративные элементы из шоколада с великолепным вкусом

Прежде чем изучить мастер класс по украшению тортов своими руками, необходимо знать, какой шоколад можно использовать, какие декоративные и съедобные элементы можно изготовить в домашних условиях.

Оригинальный вкус шоколада знаменит благодаря высокому содержанию какао масла, сахар делает его сладким, что позволяет создавать не просто декор, а съедобные украшения, для чего можно использовать:

• белый шоколад. В состав этого лакомства не входит тертый какао порошок, содержание какао масла не меньше 20%;
• молочный шоколад. Благодаря содержанию молочных продуктов вкус достаточно мягкий при содержании масла какао от 25%;
• темный шоколад. Горькое лакомство содержит не меньше 40% масла какао и отличается уникальным вкусом и диетическими свойствами.

Осуществляя украшение торта шоколадом в домашних условиях можно использовать плиточный шоколад или специальные кондитерские драже, оно может уступать по вкусу привычному шоколаду, но обладает повышенной пластичностью.

Мягкость и эластичность лакомства обеспечивает простоту обработки, после термической обработки готовые изделия и украшения из кондитерского шоколада не крошатся, отлично держат форму и слабо поддаются перепадам температур.

Правила рисования жидким шоколадом или шоколадной глазурью

Самая простая инструкция как сделать украшение для торта касается рисунков на шоколадной глазури, покрывающей поверхность кондитерского изделия ровным слоем, для применения техники понадобится:

• растопленный шоколад, отличающийся по цвету от глазури, залитой на торт;
• зубочистки или специальные бамбуковые палочки для нанесения рисунка;
• кондитерский мешок или подготовленный конвертик для растопленного шоколада.

Рисовать лучше на не застывшей глазури, после нанесения определенного рисунка теплым шоколадом, с помощью зубочистки воспроизводится необходимый шаблон, существуют такие варианты шоколадных украшений на глазурованной поверхности:

• круговая паутинка. Спиральный рисунок шоколадом наносится по кругу, зубочисткой проводятся линии от центра к краям или наоборот, для придания декору оригинальности;
• параллельные шевроны. Растопленный шоколад наносится на поверхность торта параллельными полосками, зубочисткой необходимо нарисовать перпендикулярные линии;
• романтические сердечки. На глазури необходимо нарисовать одинаковые или разные по диаметру кружочки, через них необходимо провести простые линии;
• утонченный мрамор. Для создания используется топленый шоколад разных оттенков, наносимый на глазурь в хаотичном порядке, зубочисткой проводятся полосы в разных направлениях.

Перед рисованием шоколад необходимо обязательно разогреть до комнатной температуры, для придания особого блеска можно добавить несколько капель лимонного сока, зная как подготовить шоколад для украшения с его помощью можно создавать настоящие шедевры.

Лепка из шоколадной массы и создание ажурных кружев

Для изготовления кружевных элементов понадобятся шаблоны и рисунки для украшения тортов шоколадом, кондитерский мешок, сам растопленный шоколад любого сорта и пергаментная бумага для выпечки.

После переноса рисунка на бумагу по их контуру наносится шоколад в один слой, дождавшись полного застывания, полученный элемент аккуратно снимается и используется для дополнения композиционного украшения торта.

Объемные фигурки создаются из шоколада, в который добавлен сахарный сироп, повышающий пластичность кондитерской массы, для первых украшений лучше использовать просты формы, и несложную геометрию.

Зная, как сделать шоколадную фигурку для торта можно самостоятельно изготовить цветы и банты, фигурки любимых героев и полноценные композиции, прекрасные по виду и абсолютно съедобные, с великолепным вкусом шоколада.

Фото украшения тортов шоколадом

Как украсить торт шоколадом?

Один из восхитительных способов украшения торта шоколадом – это создание утонченного кружевного рисунка на боковинах и верхушке домашнего тортика. Глядя на эти фотографии, сперва можно подумать, что они созданы рукой волшебника, но познакомившись с техникой по ближе, вы убедитесь в том, что это под силу каждому, даже начинающему кондитеру.

Для создания шоколадного кружева вам понадобиться: шоколад (черный, молочный или белый), кондитерский рукав, пергаментная бумага.

На водяной бане растопите шоколад, наполните растопленным шоколадом кондитерский рукав. На ровной поверхности расстелите лист пергаментной бумаги и приступайте к творчеству. Вы можете наносить на лист бумаги хаотичные линии, зигзаги, кружочки, завитки и другие незатейливые узоры.

Когда закончите с шоколадным художеством отправьте лист бумаги с рисунком в холодильник. Дождитесь полного застывания, а затем украсьте получившимся шоколадным узором боковины своего домашнего торта.

Для того чтобы оформить верхушку торта таким же способом, нарисуйте на бумаге окружность, которая будет равна верхушке приготовленного вами домашнего торта. И приступайте к шоколадной росписи. Затем поместите шоколадный узор в холодильник до полного застывания.

Если нанести на пергаментную бумагу шоколадные линии, а затем их разровнять при помощи ножа, то у вас получится тортик в виде пенька.

Для новогоднего тортика подойдут в качестве украшения шоколадные елочки.

Хотите произвести неизгладимое впечатление на своих гостей? Тогда украсьте тортик шоколадными листиками.

Соберите ровные аккуратные листочки, хорошо промойте и просушите их. Растопите шоколад на водяной бане, помажьте листочки шоколадом и отправьте в холодильник до полного застывания.

Затем аккуратно отделите листочки от шоколада.

Еще одним эффектным вариантом украшения торта при помощи шоколада может стать – шоколадная стружка.

Как из шоколада сделать украшение для торта с фото

Главная » Разное » Как из шоколада сделать украшение для торта с фото

Украшение торта шоколадом: 105 фото интересных идей и вариантов красивых украшений

Торт, приготовленный своими руками должен быть украшен соответственно, вызывая только одним своим видом желание попробовать вкусное лакомство.

Шоколад, который издавна применяют для украшения разных кондитерских изделий, достаточно легко использовать в домашних условиях, особенно если знать техники его обработки.

Необычные и интересные идеи воплощаются на подобранных фото украшенного шоколадом торта, который станет предметом гордости любой хозяйки.

Такой тортик покорит сердца домашних и близких и будет признан шедевром не только за изумительный вкус, но и презентабельный, великолепный внешний вид и эстетику оформления.

Подготовка шоколадной массы шоколада для декора

Для декорирования тортиков используется разная шоколадная масса, для чего можно приобрести обычные плитки или сделать массу самостоятельно.

Дома легко подогреть на паровой бане белый, черный или молочный шоколад, при этом необходимо соблюдать несколько простых правил:

• перед растапливанием необходимо измельчить плитку;
• для подготовки шоколадной массы используется паровая баня;
• теплый шоколад необходимо сразу использовать до его застывания.

Зная, как сделать шоколад для украшения торта можно избежать лишних затрат, в качестве составляющих выступают ингредиенты, которые есть на каждой кухне.

Для заливки верхнего слоя можно в теплую массу добавить цельное или сухое молоко, а для глянцевого блеска застывающего шоколада необходимо в ходе топки добавить несколько капель лимонного сока.

Техники и способы применения кондитерского шоколада

Простой способ, как правильно растопить шоколад для украшения торта, поможет сохранить структуру сладкого лакомства.

В ходе растапливания необходимо не увеличивать температуру и постоянно помешивать смесь, предотвращая ее расслоение и формирование комков, благодаря этому, шоколадная масса применяется для изготовления разного декора:

• ажурные украшения и тематические фигурки;
• изящного и стильного кружевного орнамента;
• листочков и цветов с необычной формой и геометрией;
• рисование разнообразных узоров и орнаментов.

Растопленная шоколадная масса применяется для заливки верхнего слоя, при этом можно использовать различные сорта сладкого лакомства.

Без тепловой обработки из шоколадных плиток можно делать стружку, которая, как и тонкие пластинки, великолепно украсит тортик любого вида и размера, придаст ему эксклюзивный вид, покоряющий после одного взгляда.

Ажурный декор

Чтобы украшение торта шоколадом в домашних условиях действительно поражало воображение, и сделало лакомство максимально красивым можно использовать ажурные украшения.

Для их создания понадобится трафарет и пищевая пленка, кондитерский мешок, заполненный теплой шоколадной массой и желание изготовить необыкновенное украшение.

На рабочей поверхности необходимо расположить плотную картонку или досочку, закрепив на ней трафаретный рисунок, покрытый пищевой пленкой.

По трафарету теплым шоколадом рисуются контуры, при необходимости можно смешивать белый и черный или молочный вид сладостей, затем полученный декор помещается в холодильник для остывания.

Шоколадная стружка

На заливном шоколадном слое отлично смотрится шоколадная стружка, которую легко сделать в домашних условиях, срезая тонкий слой плитки.

Для создания эксклюзивного декора лучше использовать заливку и стружку контрастных цветов, что позволит сделать украшение действительно необычным и достаточно оригинальным.

Изящные кружева

Такое украшение торта три шоколада или другого вида кондитерского изделия достаточно трудоемкое и требует определенного мастерства.

Для воспроизведения такой техники можно начать с создания ажурного декора, постепенно усложняя шаблонный рисунок и добавляя в него новые элементы, объемные фигурки и ажурное переплетение.

После полного застывания эти украшения фиксируются на разных поверхностях кондитерских изделий и помогают создавать великолепный композиционный декор.

Листья и цветочки

Создать цветы из шоколада тоже непросто, для этого необходима определенная тренировка, теплая масса шоколада наносится на фольгу или пленку обратной стороной ложки.

Листья остролиста, роз или вишни необходимо тщательно помыть и подсушить салфеткой, затем с применением кисточки на их поверхность наносится тонкий слой шоколада.

Застывший слой просто отделяется от нижнего слоя материалов и в дальнейшем применяется для изготовления уникального украшения и оформления вкусного лакомства.

Рисованный декор

Подбирая, какой шоколад подходит для украшения торта, можно применять сразу несколько видов растопленного лакомства.

На не застывшую основу наносятся круги или параллельные полосы, протягивающиеся с помощью зубочистки в разном направлении, что помогает создавать тематические украшения и геометрический узор.

Фото украшения тортов шоколадом

Также рекомендуем просмотреть:

Как сделать простое украшение торта шоколадом

Шоколад является благодатной почвой для создания различного декора при украшении тортов и других кондитерских изделий. В твердом состоянии он отлично подходит для приготовления крошки, крупных завитков, стружки, растопленный – для создания глазури, надписей, узоров и бортиков. Шоколадные украшения для торта могут делаться по трафарету (готовому или нарисованному вами), а также дополняться фруктами, готовыми конфетами.

Кроме того, украсить свой торт можно, используя различную основу – черный, темный молочный, белый шоколад. Сегодня научимся делать шоколадный декор – от самого простого до изысканного, используя для этого простые и доступные рецепты.

Оглавление

• 1 Стружка, крошка и завитки
• 2 Фигурки
• 3 Узоры
• 4 Глазурь

Стружка, крошка и завитки

Если времени на приготовление трудоемких украшений для тортов нет, можно сделать украшение тортов из шоколада самыми простыми способами:

1. Посыпка. Как таковой рецепт здесь отсутствует. Достаточно взять плитку шоколада и натереть ее на крупной терке или измельчить блендером. Помните, что с помощью такой посыпки украшаем торт, смазанный липкой массой – это может быть белковый, заварной или шоколадный крем, мягкая глазурь, смазанная сиропом мастика, покрытие джемом.
2. Сделать крупную крошку на оформление тортов шоколадом можно по такому же принципу, только использовать для этого более крупную терку или с помощью импульса обработать шоколад блендером. Также, можно использовать обычную скалку, накрыв плитку полиэтиленом и пройдясь по ней несколько раз.
3. Красивые завитки можно сделать, предварительно растопив плитку. Изогнутая стружка получается после темперирования шоколада. Растапливание нужно делать на водяной бане или в микроволновой печи. Перед тем как растопить шоколад, приготовьте плоскую тарелку или блюдо с невысокими бортиками. Затем растопленный шоколад вылейте тонким слоем в подготовленную емкость и дождитесь его застывания. После этого широкой ложкой или другим подходящим прибором аккуратно соскребайте широкие полосы, чтобы у вас получились красивые завитки. Они могут служить украшением не только для торта, но и для пирожных, шоколада с фруктами, десертов и любой выпечки. Оптимально использовать такие завитки для торта в домашних условиях, покрытого контрастным кремом или глазурью (темная стружка + белый крем, например).
4. Крупная стружка. Ее можно сделать при помощи овощерезки. Также подойдет острый широкий нож. Для этого поставьте плитку вертикально и делайте длинные резкие нажатия, чтобы получились палочки. Чтобы каждый кусочек не ломался и держал форму, нужно использовать шоколад горький с минимальным содержанием сахара. Белый более мягкий, как и молочный, поэтому не подходит на такую крупную стружку.

Помните, что сделанный декор необходимо сразу же помещать на торт. Хранится шоколадное изделие только в холодильнике, особенно, если в кухне жарко. Такое простое украшение для торта можно сделать перед самой подачей и сразу же оформить им торт.

Фигурки

Более сложный вариант декора – это различные фигурки, узоры и другие объемные украшения, например шарики из шоколада для украшения торта. Чтобы сделать их, потребуются некоторые навыки. Также важно знать, какой шоколад использовать и как правильно растопить шоколад, чтобы фигурка получилась однородной и четкой.

Шарики для декорирования изделия можно сделать несколькими способами по простому рецепту:

1. Надуйте небольшие воздушные шары до желаемого размера. Затем растопите плитку шоколада и лишь слегка остудите. Шарик установите на стол и облейте его половину растопленным шоколадом полностью или полосками. Важно, чтобы воздушный шарик был устойчив. Когда первая половина засохнет, переверните шар и повторите так, чтобы шоколадные полосы соединялись. Такие украшения вы можете приготовить своими руками заранее, а установить на торт непосредственно перед подачей. Кроме того, можно комбинировать черный шоколад с белым, что сделает декор более оригинальным. Не забудьте вытащить воздушный шарик, когда шоколад полностью застынет.
2. Шарики можно сделать из двух половинок, используя для этого специальные полусферические силиконовые или железные формы, а также подручные средства. Каждая половина шоколадного шара заливается отдельно, а после застывания обе половинки склеиваются при помощи растопленного шоколада или крема. Такие шарики можно начинить фруктами или небольшими сюрпризами для детей, сделанными своими руками.
3. Также шарики можно сделать из какой-нибудь массы, например, печенья с порошком какао и сливочным маслом, плотного крема. Также этих целей может использоваться шоколадная глазурь – когда она начинает застывать, смочите руки водой и скатайте шарики или другие фигурки, затем установите на торт.

По такому же принципу делаются изысканные фигурки. Для них используются в основном силиконовые формы, поскольку извлечь из них застывшую фигурку легче всего. Такие украшения из шоколада для торта также лучше помещать на жидкий липкий крем или другую основу.

Узоры

Рисование шоколадом можно сделать непосредственно на поверхности или боков торта, а также отдельно, для чего потребуется специальная калька или пергамент. В последнем случае после застывания элементов они переносятся на липкую поверхность. Рецепт самый простой — шоколадную плитку необходимо растопить, дать ей совсем немного остыть, переложить в кондитерский мешок с узкой ровной или рифленой насадкой, затем сразу же выдавливать узоры.

Если вы не владеете художественными навыками, вам могут потребоваться трафареты. Сделать их можно самостоятельно — распечатайте выбранный узор на обычном листе, затем сверху положите пергамент и перерисуйте узор карандашом. Переверните пергамент на обратную сторону и по линиям выдавите узор шоколадной массой. После того как она застынет, аккуратно подденьте ножом и перенесите на поверхность.

По такому же принципу можно сделать более изысканные украшения, например, шоколадный бордюр. Для этого вам потребуется широкая пергаментная лента, высота и длина которой соответствует боковой поверхности. Также нарисуйте на ней узоры, выдавите их шоколадной массой, быстро оберните бока, а концы склейте небольшим кусочком скотча. Когда узор застынет, снимите пергаментную бумагу. Предварительно бока должны быть покрыты кремом или глазурью.

Таким же способом можно сделать объемные узоры. Например, оберните вокруг банки или бутылки пергамент, положите ее вертикально, выдавите растопленным шоколадом полусферические полоски. Так можно сделать шоколадную корону для украшения торта или просто объемные узоры.

Глазурь

Глазурь или крем для украшения торта на основе шоколада является самым простым вариантом. Перед тем как сделать такую массу, оцените размер торта. На стандартное изделие размером около 24-28 сантиметров будет достаточно 100-150 граммов чистого шоколада. Кроме того его необходимо будет смешать со сливками (2-3 ст. л.) или молоком, или кусочком сливочного масла. В этом случае глазурь получится более мягкой, и легко будет распределяться по поверхности изделия.

Шоколадный крем может быть абсолютно любым – заварным, белковым, масляным. В готовый крем добавляется растопленный охлаждённый шоколад, затем интенсивно взбивается. Он получается более густым по сравнению с обычным и лучше держит форму.

Украшение торта шоколадом может сделать даже начинающая хозяйка, кроме того, можно использовать специальную кондитерскую глазурь (она обычно продается на развес и выглядит, как небольшие кружочки). Используя самые простые рецепты, вы можете оформить десерт ягодами и шоколадом, кремовыми украшениями, сделать изысканные объемные фигуры и тонкие узоры.

Интересные украшения торта из шоколада

Шоколадные десерты — рай для сладкоежки. Украшение из этой сладости практически беспроигрышный вариант и нравится всем детям и большинству взрослых. Декор из шоколада смотрится эффектно и вкусно, а создать его просто: достаточно растопить плитку и полить глазурью верхний корж и края торта. Чтобы создать более сложное украшение, понадобятся разные виды шоколада, кондитерский мешок, формочки и другие инструменты, но главное — аккуратность и фантазия.

Готовим глазурь

Торт, покрытый гладкой шоколадной глазурью, достоин высшей похвалы. Такой декор служит основой для рисунков, фруктовых и кремовых композиций. Можно обойтись даже минимальным декором в виде нескольких крупных орехов, кусочков шоколада и палочки корицы.

Заливка глазурью

К слову Масса из сливок и шоколада для покрытия кондитерских изделий называется ганаш.

Ингредиенты:

• тёмный шоколад — 100 г;
• сливки — 100 мл.

Рецепт и способы оформления:

1. Шоколадную плитку поломать на мелкие кусочки.
2. Сливки довести до кипения. Лучше брать жирный продукт.
3. Добавить шоколад в сливки, размешивать до полного растворения.
4. Если нужна более густая глазурь, то добавить немного шоколада, и наоборот, чтобы сделать жидкое покрытие, влить в массу сливки.
5. Перед тем как покрыть торт глазурью, его нужно охладить. Сам шоколад должен быть тёплым.
6. Торт можно покрыть глазурью полностью. Для этого масса выливается в центр и разравнивается ложкой или лопаткой.
7. Другой способ — залить центр, а по краям пустить шоколадные подтёки. Для этого нужно провести кондитерским мешком по краю торта, периодически останавливаясь и надавливая на мешок.
8. На глазурь поместить кондитерские бусинки, посыпку, кокосовую стружку, элементы из белкового крема, свежие или консервированные ягоды, фрукты, орехи.

Совет Если ганаш остудить в холодильнике, а затем снова нагреть до комнатной температуры и взбить, то получится пышный шоколадный крем для прослойки и создания рельефных рисунков с помощью кондитерского мешка.

Глазурь-паутинка

Это оригинальный способ оформить торт своими руками.

Понадобится:

• шоколадная глазурь белая;
• топлёный тёмный шоколад;
• кондитерский мешок;
• шпажка.

Как нарисовать паутинку:

1. Покрыть верхний корж белой глазурью.
2. С помощью кондитерского мешка от центра нарисовать несколько кругов с одинаковым интервалом.
3. Шпажкой провести несколько полос от центра торта к краям. Паутинка готова!

Глазурью не обязательно покрывать весь торт. Шоколад можно красиво пролить тонкой струйкой на воздушную массу взбитых сливок, белкового или заварного крема. Самый простой способ — нарисовать параллельные линии, двигаясь змейкой от одного края торта к другому.

Зеркальная глазурь

Добиться идеальной гладкости шоколадного покрытия поможет обыкновенный желатин.

Ингредиенты:

• порошковый желатин — 1 ч. л.;
• сахар — 210 г;
• вода — 110 мл;
• порошок какао — 65 г;
• тёмный шоколад — 50 г;
• жирные сливки — 65 г.

Как приготовить:

1. Залить желатин холодной водой (50 мл) и дать набухнуть в течение 10 минут.
2. Смешать сливки, оставшуюся воду, сахар и какао-порошок. Измельчить шоколад.
3. Довести до кипения, добавить кусочки шоколада. Перемешать всё до однородности.
4. Вмешать желатин.
5. Пропустить массу через сито и слегка взбить венчиком.
6. Перелить в герметичную ёмкость и оставить на ночь в холодильнике.
7. Чтобы покрыть торт, нагреть глазурь до 35—45 градусов. Если появляются пузырьки, то ещё раз процедить массу через сито.
8. Глазурь распределяется струйкой от центра по спирали, торт лучше разместить на подставке с поддоном для свободного стекания глазури.

Секрет ажурного рисунка из шоколада

Шедевры кондитерского искусства покрываются тонкой вязью из топлёного шоколада. Повторить этот трюк легко своими руками, для этого достаточно обычной пергаментной бумаги.

Что понадобится:

• шоколад;
• пергаментная бумага;
• кондитерский мешок с тонкой насадкой.

Как сделать рисунок:

1. Шоколад поломать на кусочки и поставить на водяную баню. Топить, помешивая, и следить, чтобы пар или вода не попали в кастрюлю, иначе шоколад свернётся.
2. Остудить шоколад и перелить в кондитерский мешок.
3. Рисовать можно сразу на торте — для этого нужна гладкая и однотонная поверхность.
4. Чтобы сделать точный и аккуратный рисунок, следует сделать эскиз на пергаментной бумаге.
5. Тонкой струйкой обвести рисунок топлёным шоколадом.
6. Поставить пергамент в холодильник, чтобы шоколад полностью застыл.
7. Готовый рисунок отделить с помощью тонкого ножа и аккуратно перенести на торт. Композицию размещают как в центре, так и на бортиках, но во втором случае потребуется липкое покрытие.

Шоколадная стружка

Чтобы красиво оформить торт за несколько минут, используйте шоколад и тёрку. Стружкой покрывается как центральная часть, так и бортики. На мелкой тёрке получается мелкая шоколадная крошка, пыль, на крупной — красивые завитки.

Понадобится:

• тёмный шоколад — 1 плитка;
• шоколадные конфеты или небольшие кусочки шоколада (можно белого) — 2—3 шт.;
• корица — по желанию.

Как украсить торт:

1. Шоколад для натирания не должен быть слишком тёплым, так как он быстро тает в руках. Но и замораживать его не рекомендуется, так как повышается его ломкость.
2. Натереть на мелкой тёрке половину плитки.
3. На крупной — измельчить вторую половину.
4. Посыпать торт крупной стружкой по краю коржа.
5. Центр заполнить мелкой крошкой.
6. Дополнить украшение шоколадными конфетами и клубникой. Эффектный приём — перед помещением на торт окунуть ягоду в растопленный белый шоколад и присыпать тёртой корицей.
7. Композицию дополнить цельной палочкой корицы.

Шоколадные листья

Необычный способ оформить торт — сделать шоколадные листья. Они получаются совсем как настоящие, только съедобные.

Понадобится:

• небольшие зелёные листочки;
• кисточка;
• топлёный шоколад.

Как создать декор:

1. Для декора подходят листья розы. Их нужно обязательно промыть и высушить.
2. Шоколадную плитку растопить на водяной бане.
3. С помощью кисточки нанести массу на листья.
4. Переместить их в холодильник и подождать час.
5. Аккуратно снять зелёные листочки. Шоколадный декор используется для обрамления торта и как элемент композиции в центре.

Какао-порошок

Знаменитый десерт тирамису украшается именно какао-порошком. Этот продукт преображает вкус сырного крема. Оформить торт посыпкой из какао легко и в домашних условиях.

Что понадобится:

• какао-порошок;
• ситечко;
• трафареты.

Как украсить торт:

1. Взять готовый трафарет или сделать его самостоятельно из бумаги. Поместить на торт. Если верхняя часть изделия покрыта кремом, то трафарет следует держать немного выше, чтобы он не прилип и не испортил поверхность.
2. С помощью сита просеять какао-порошок над трафаретом.
3. Аккуратно убрать трафарет. Рисунок готов.

Что ещё сочетается с шоколадом: идеи оформления

Простые и удачные способы украсить торт шоколадом и магазинными сладостями:

1. На новогодний торт в центр логично поместить фигурку Деда Мороза из кондитерского шоколада. Такие продаются в продуктовых магазинах в преддверии праздника.
2. Конфеты маршмеллоу будут удачно смотреться на тёмном шоколадном фоне. Интересный и современный ансамбль из маршмеллоу и пирожных-макарунов порадует девушек-сладкоежек.
3. Композицию в центре торта можно составить из обычного зефира, поломав его на кусочки и полив топлёным шоколадом.
4. Идея: торт покрыть с всех сторон густым и липким кремом и плотным слоем разместить различные конфеты. Это могут быть простые лакомства из набора конфет или маленькие шоколадки «Твикс», «Баунти» и «Кит-Кат».
5. В качестве бортиков используются длинные печенья типа детского «Бонди», длинные вафельные трубочки или шоколадки «Кит-Кат». Чтобы ограждения держались, их обвязывают декоративным бантом.
6. Если бортики у торта достаточно высокие, в центр можно засыпать цветное драже «Ммдемс» или «Скитлз» — такое наполнение восхитит детей.
7. Шоколадные драже с центром из воздушного риса или ореха просто созданы для дополнения к шоколадному крему.
8. Детям понравятся и мармеладные фигурки на шоколадном десерте: мишки, змейки или засахаренные цветные кусочки с фруктовым вкусом и цветом.
9. Торты часто украшают печеньем. В ход идёт мелкая крошка, симпатичные «ушки» из слоёного теста или печенье «Орео». Цельные «Орео» выкладываются по кругу, а половинками оформляется нижний край торта.
10. Как собрать шоколадного ёжика: коржи для торта вырезать в виде овала с заострением (там будет носик). Покрыть торт глазурью. На спинке разместить мягкие круглые шоколадные конфеты. Носик и глазки сформировать из самого тёмного шоколада.
11. Вкусный тандем составляют шоколад и кокосовая стружка. Особенно красиво на шоколадном слое будут смотреться конфеты «Рафаэлло».
12. На шоколадной глазури хорошо видны цветные надписи. Их рисуют из айсинга или крема.
13. Не стоит забывать о свежих ягодах и фруктах, которые являются желанным дополнением к любому десерту. С шоколадом сочетается практически всё. Рядом с фигурами из шоколадного крема выкладываются свежие ягоды: малина, черника, клубника. Из фруктов используются яблоки, персики, груши, бананы, ананасы.
14. Орехи, особенно цельный фундук, миндаль и кешью, дополнят шоколадный вкус. Их также добавляют в крем в виде стружки и используют для прослойки коржей. Кондитеры добавляют в кремы миндальную муку. Для этого орехи просто измельчаются в кофемолке.
15. Дополнит рисунок и обыкновенная сахарная пудра.
16. Пряную нотку десерту придаст цедра цитрусовых: лайма, лимона и апельсина.

Как работать с шоколадом: советы

Украшение торта шоколадом — занятие увлекательное, но маленькая ошибка легко испортит все труды. Что нужно знать про работу с шоколадом:

1. Температура хранения шоколада — от +12 до +20 градусов.
2. Чтобы шоколад не пропитался посторонними запахами, его хранят в герметичной упаковке.
3. Не забывайте о сроке годности. Не стоит использовать шоколад, покрытый белым налётом.
4. Если создаётся глазурь или ажурные узоры, то шоколад берётся без фруктов и орехов в составе. А для украшения кусочками шоколада подойдёт продукт с желейной начинкой, изюмом и другими добавками.
5. Очень удобным приспособлением является кондитерский мешок с разнообразными насадками. Но если такого предмета в хозяйстве не имеется, его делают своими руками. Для этого понадобится плотная бумага. Из неё скатывают корнетик и срезают его край.
6. Белый шоколад при растапливании образует сахарные крупинки, поэтому его нагревают только на водяной бане и до половины. До однородного состояния массу доводят размешиванием.
7. Для растапливания кондитеры-профессионалы используют специальное шоколадное драже.
8. В шоколадный крем добавляют коньяк или ром в качестве ароматизатора.
9. Дешёвый шоколад может не расплавиться, поэтому не экономьте при выборе продукта.
10. Любой крем можно превратить в шоколадный, добавив какао-порошок. Предпочтительно брать какао для варки. Растворимые напитки имеют не такой насыщенный вкус, а дешёвые заменители не всегда полезны для здоровья. Если всё-таки используется «Несквик», то нужно уменьшить содержание сахара, поскольку его в порошке и так много.

Шоколад — это самая популярная сладость, а значит торт, украшенный конфетами и шоколадками, понравится всем. Стоит немного потренироваться в создании необычных украшений, и на праздничном столе всегда будут десерты, которые ничем не уступают по красоте продукции из кондитерской. Возможно, в процессе создания декора вас посетят оригинальные идеи, и в кулинарной книге появится новый рецепт.

(Пока оценок нет) Загрузка. ..

Как украсить торт шоколадом в домашних условиях: особенности оформления и советы как красиво применить шоколад на торт

Шоколад универсальный продукт на любой кухне. Он благодаря своей необычной палитре вкусов может быть использован при приготовлении самых разных блюд. Конечно, большее распространение шоколад приобрел именно как десерт, но существуют также мясные блюда, в которых он идеально дополняет вкус.

Помимо того, что шоколад это универсальный ингредиент для десертов, из него можно изготовить оригинальное украшение для торта, в домашних условиях.

Использование твердого шоколада

Шоколад может использоваться в абсолютно любом виде и форме, самым простым при приготовлении является твердый и застывший, из которого можно изготовить:

Рассыпчатый. Эта самая простая инструкция, как сделать украшение для торта. Вам понадобится плитка шоколада и терка, которая может быть любого размера, или же электрический блендер. Шоколадной крошкой удобно украшать торты, у которых липкая внешняя поверхность, например белковый крем или глазурь.

Завитки. Данный метод получения завитков предусматривает плавление шоколадной плитки. После того, как масса становится однородной и достаточно жидкой, необходимо взять тарелку, размером больше средней и по ее поверхности ровным слоем размазать расплавленный шоколад, толщина слоя не должна быть более 4 мм.

Далее нужно подождать пока шоколад немного остынет и перестанет растекаться. Большой ложкой, аккуратными движениями, нужно проводить по тарелке, получая шоколадные завитки. Изделия необходимо сразу положить в холодильник, чтобы они не потеряли форму.

Крупная крошка. Она изготавливается при помощи любых подручных предметов, которыми можно разбить застывший шоколад. Можно поместить его в блендер и включить режим импульсной резки, можно при помощи скалки раздавить, накрытый бумагой шоколад, ну или можно просто его порубить ножом.

Для того, чтобы ваши изделия получились более качественными нужно знать как подготовить шоколад для создания украшений. Твердый шоколад нужно немного охладить перед тем, как с ним работать, особенно если на кухне достаточно жарко. Если вам нужно совершить манипуляции с жидким шоколадом, то растапливать его нужно на водяной бане.

Создание шоколадных фигурок

Существует бесчисленное количество вариаций и способов как сделать шоколадные фигурки для торта. Далее мы рассмотрим самый простой и довольно оригинальный способ, который даст вам возможность изготовить съедобные и интересные подставки под десерты и мороженое:

• Вам необходимо приобрести шоколад и воздушные шарики, можно взять самые маленькие и дешевые;
• Растопите шоколад на водяной бане и дайте ему слегка остыть. Важно! Не стоит слишком долго работать с расплавленным шоколадом, после каждой растопки он теряет свои масла, становясь менее вкусным;
• Надуйте шарики до нужного размера и опустите их почти на половину в расплавленную массу.
• Дайте излишкам шоколада стечь с шарика и поставьте его на кружку или кастрюлю так, чтобы шоколад находился на верхней части шарика, и не касался опоры;
• Уберите заготовки в холодильник до полного остывания.

Изготовленные таким образом шоколадное украшение для торта, с фото которого вы можете ознакомиться ниже, могут использоваться для самых различных целей.

Можно использовать получившиеся полусферы как оболочку в десертах или как оригинальную емкость, в которую можно положить фрукты или мороженое.

Тонкие узоры

Довольно непростым, но в то же время необычным и изысканным считается украшение, которое получается после того, как расплавленный шоколад, тонкой струйкой нанесенный на бумагу приобретает очертание бабочки или божьей коровки. Вообще же разнообразие форм здесь ограничено только вашей фантазией.

Для того, чтобы создать такое украшение вам нужно:

• Растопить шоколад и дать ему немного времени остыть;
• Поместить его в кулинарный рукав или шприц с отверстием на конце;
• Начинайте рисовать на кулинарной бумаге любой, понравившийся вам рисунок;
• После этого нужно поместить изделия в холодильник;
• После того, как узоры затвердели, при помощи ножа аккуратно отделите их от бумаги;
• Можно начинать украшать торт.

Глазурь

Для того, чтобы полностью покрыть торт шоколадом, можно использовать глазурь, она получается нежной и аппетитной. Для того, чтобы покрыть полностью торт вам понадобится:

• 200 граммов шоколада;
• 3 столовые ложки сливок, можно использовать сливочное масло, такой крем более нежный;
• Растапливаем шоколад и добавляем в него сливки, глазурь готова.

Изготовление глазури – это простой способ украшения торта, который может применить обычная хозяйка.

Смело можно добавлять расплавленный шоколад к белковому или любому другому виду крема. Шоколадный крем являются более плотным, ими проще остальных можно формировать объемные фигурки.

Фото украшения торта шоколадом в домашних условиях

Также рекомендуем просмотреть: Пожалуйста, сделайте репост

Украшения из шоколада — пошаговое изготовление оформления и фигурок для тортов и пирожных

Слово «шоколад» ассоциируется с конфетами или плиткой, но никак не с украшением для тортов и пирожных. Хотя с его помощью из заурядного кондитерского изделия можно сделать настоящий шедевр.

Выбор

Для шоколадного украшения можно использовать как настоящий, так и кондитерский шоколад. Отличие между ними в том, что при приготовлении кондитерской глазури используются растительные жиры, тогда как в настоящем содержится только какао-масло.

В зависимости от процентного содержания тертого какао шоколад бывает:

• темный, или горький; содержит до 70% какао;
• молочный; содержит до 35% какао и до 25% сухого молока или сливок;
• белый; содержит только какао-масло (без добавления тертого какао), сухое молоко и сахар.

Для украшения тортов можно использовать все три вида. Форма выпуска: плитки, куски, драже, капли.

Подготовка

Из шоколада можно сделать различные украшения для тортов и пирожных: от заливки глазурью до объемных фигурок.

Для того чтобы изделия имели глянцевый блеск и яркий насыщенный цвет нужно соблюдать технологию приготовления шоколадной заготовки.

Темперирование – перекристаллизация какао-масла нагреванием/охлаждением до определенных температур. После перекристаллизации шоколад становится твердым и хрупким, а нужная густота облегчает работу над украшениями.

В домашних условиях это делают на водяной бане или в микроволновой печи. Плитку разламывают на небольшие куски в емкость, нагревают до 40-50 ⁰С (кусочки расплавились не полностью). Массу тщательно перемешивают до однородности и оставляют остыть градусов на пять. После этого можно приступать к работе.

Капля правильно темперированного шоколада застынет за 3-4 минуты при 20 градусах Цельсия. В противном случае, нужно добавить в него немного не перекристаллизованного шоколада и снова перемешать.

Важно. Если в шоколад попадет пар или вода он может свернуться.

Для получения разнообразных оттенков можно добавить пищевые красители.

Декор из шоколада

Украсят торт глазурь, рисунки, фигурки, тематические надписи. Все это легко приготовить самостоятельно.

Глазурь

Красивую гладкую блестящую глазурь можно приготовить на основе шоколада. Для приготовления понадобятся:

• шоколад – 100 гр;
• молоко – 3-4 ст. ложки.

Можно заменить молоко на растительное масло в том же количестве или на 100 мл жирных сливок.

Шоколад растопить на водяной бане, добавить молоко или масло, постоянно помешивая, прогреть 5-7 минут. Остудить до 30-35 ⁰С, залить кондитерское изделие.

Ажурный декор

Для изготовления фигурного декора для тортов в домашних условиях понадобятся:

• емкость для темперирования;
• пергаментная бумага;
• шаблон с рисунком выбранного изделия;
• кондитерский мешочек;
• лопаточка;
• скребок или шпатель.

Шаблоны можно нарисовать самостоятельно или распечатать готовые из интернета.

Можно сделать полые ажурные рисунки. На лист с шаблоном кладется пергамент, по которому прорисовываются контуры украшения. После застывания ажур нужно аккуратно шпателем снять с пергамента и перенести на пирожное.

Декором для торта может быть рисунок, нанесенный на шоколадную основу другого цвета.

Как сделать разноцветный рисунок шоколадом

Подготовить шаблон. Растопить отдельно черный и белый шоколад. Разлить его в мешочки. Если нет готовых, можно сделать их из свернутого кулечком пергамента, плотного целлофанового пакета или файла.

Нанести темным шоколадом контуры, стараясь не заходить за границу рисунка. Остудить контур до полного застывания. Сверху нанести белый шоколад, разгладить лопаточкой или ножом с широким лезвием. Поставить в холодильник до полного застывания.

Металлическим скребком или шпателем снять готовый декор с пергамента.

Шаблоны для двухцветных рисунков

Объемные фигуры делают цельнолитыми или полыми, одно — или двухсторонними.

Технология изготовления в домашних условиях

• Растопить куски или капли, остудить до рабочей температуры.
• Чистую силиконовую или металлическую форму вытереть насухо, нагреть до 30 ⁰С.
• Влить шоколад в подготовленную форму, остудить.
• Для полного застывания поставить в холодильник на 30 мин – 2 часа в зависимости от толщины изделия.
• Осторожно извлечь фигурки из формы.

Подборка фотографий тортов с шоколадным декором поможет выбрать оригинальный стиль украшения любимого десерта.

Фото украшений из шоколада

Украшение торта шоколадом — лучшие идеи оформления в домашних условиях (инструкция + фото)

Вкус домашнего торта можно распробовать, откусив всего кусочек, а для оценки его привлекательного внешнего вида достаточно посмотреть, чем он украшен, для декора выпечки можно использовать разнообразные способы. Взрослые и дети любят шоколад за его утонченный и насыщенный вкус, его рекомендуют употреблять для укрепления здоровья и поднятия уровня серотонина, в кондитерском искусстве он применяется для создания уникального декора.

Рассматривая представленные фото красивого торта с ажурными шоколадными кружевами или тематическим декором, изысканными рисунками и привлекательными украшениями можно выбрать лучший вариант для своего шедевра.

Для обработки шоколада и изготовления из него украшений можно использовать множество разнообразных техник, что позволяет создавать красивые, оригинальные и вкусные украшения для тортов, кружевной декор или шоколадные фигурки.

Декоративные элементы из шоколада с великолепным вкусом

Прежде чем изучить мастер класс по украшению тортов своими руками, необходимо знать, какой шоколад можно использовать, какие декоративные и съедобные элементы можно изготовить в домашних условиях.

Оригинальный вкус шоколада знаменит благодаря высокому содержанию какао масла, сахар делает его сладким, что позволяет создавать не просто декор, а съедобные украшения, для чего можно использовать:

• белый шоколад. В состав этого лакомства не входит тертый какао порошок, содержание какао масла не меньше 20%;
• молочный шоколад. Благодаря содержанию молочных продуктов вкус достаточно мягкий при содержании масла какао от 25%;
• темный шоколад. Горькое лакомство содержит не меньше 40% масла какао и отличается уникальным вкусом и диетическими свойствами.

Осуществляя украшение торта шоколадом в домашних условиях можно использовать плиточный шоколад или специальные кондитерские драже, оно может уступать по вкусу привычному шоколаду, но обладает повышенной пластичностью.

Мягкость и эластичность лакомства обеспечивает простоту обработки, после термической обработки готовые изделия и украшения из кондитерского шоколада не крошатся, отлично держат форму и слабо поддаются перепадам температур.

Правила рисования жидким шоколадом или шоколадной глазурью

Самая простая инструкция как сделать украшение для торта касается рисунков на шоколадной глазури, покрывающей поверхность кондитерского изделия ровным слоем, для применения техники понадобится:

• растопленный шоколад, отличающийся по цвету от глазури, залитой на торт;
• зубочистки или специальные бамбуковые палочки для нанесения рисунка;
• кондитерский мешок или подготовленный конвертик для растопленного шоколада.

Рисовать лучше на не застывшей глазури, после нанесения определенного рисунка теплым шоколадом, с помощью зубочистки воспроизводится необходимый шаблон, существуют такие варианты шоколадных украшений на глазурованной поверхности:

• круговая паутинка. Спиральный рисунок шоколадом наносится по кругу, зубочисткой проводятся линии от центра к краям или наоборот, для придания декору оригинальности;
• параллельные шевроны. Растопленный шоколад наносится на поверхность торта параллельными полосками, зубочисткой необходимо нарисовать перпендикулярные линии;
• романтические сердечки. На глазури необходимо нарисовать одинаковые или разные по диаметру кружочки, через них необходимо провести простые линии;
• утонченный мрамор. Для создания используется топленый шоколад разных оттенков, наносимый на глазурь в хаотичном порядке, зубочисткой проводятся полосы в разных направлениях.

Перед рисованием шоколад необходимо обязательно разогреть до комнатной температуры, для придания особого блеска можно добавить несколько капель лимонного сока, зная как подготовить шоколад для украшения с его помощью можно создавать настоящие шедевры.

Лепка из шоколадной массы и создание ажурных кружев

Для изготовления кружевных элементов понадобятся шаблоны и рисунки для украшения тортов шоколадом, кондитерский мешок, сам растопленный шоколад любого сорта и пергаментная бумага для выпечки.

После переноса рисунка на бумагу по их контуру наносится шоколад в один слой, дождавшись полного застывания, полученный элемент аккуратно снимается и используется для дополнения композиционного украшения торта.

Объемные фигурки создаются из шоколада, в который добавлен сахарный сироп, повышающий пластичность кондитерской массы, для первых украшений лучше использовать просты формы, и несложную геометрию.

Зная, как сделать шоколадную фигурку для торта можно самостоятельно изготовить цветы и банты, фигурки любимых героев и полноценные композиции, прекрасные по виду и абсолютно съедобные, с великолепным вкусом шоколада.

Фото украшения тортов шоколадом

Смотрите также

• Как приготовить в духовке домашнюю курицу
• Тесто для несладкого пирога
• Как приготовить быстро хлеб
• Салат купеческий рецепт с фото
• Сельдерей что такое
• Как варить черноплодную рябину
• Рыба горячего копчения в домашних условиях рецепт
• Мороженое в домашних условиях фруктовое
• Солянка с маринованными огурцами
• Компот с яблоками
• Сколько варить яйца вкрутую после закипания воды

глазурь, паутинка, конфеты и другие рецепты

Содержание

• Готовим глазурь
  • Заливка глазурью
  • Глазурь-паутинка
  • Зеркальная глазурь
• Секрет ажурного рисунка из шоколада
• Шоколадная стружка
• Шоколадные листья
• Какао-порошок
• Что ещё сочетается с шоколадом: идеи оформления
• Как работать с шоколадом: советы

Шоколадные десерты — рай для сладкоежки. Украшение из этой сладости практически беспроигрышный вариант и нравится всем детям и большинству взрослых. Декор из шоколада смотрится эффектно и вкусно, а создать его просто: достаточно растопить плитку и полить глазурью верхний корж и края торта. Чтобы создать более сложное украшение, понадобятся разные виды шоколада, кондитерский мешок, формочки и другие инструменты, но главное — аккуратность и фантазия.

Готовим глазурь

Торт, покрытый гладкой шоколадной глазурью, достоин высшей похвалы. Такой декор служит основой для рисунков, фруктовых и кремовых композиций. Можно обойтись даже минимальным декором в виде нескольких крупных орехов, кусочков шоколада и палочки корицы.

Заливка глазурью

К слову
Масса из сливок и шоколада для покрытия кондитерских изделий называется ганаш.

Ингредиенты:

• тёмный шоколад — 100 г;
• сливки — 100 мл.

Рецепт и способы оформления:

1. Шоколадную плитку поломать на мелкие кусочки.
2. Сливки довести до кипения. Лучше брать жирный продукт.
3. Добавить шоколад в сливки, размешивать до полного растворения.
4. Если нужна более густая глазурь, то добавить немного шоколада, и наоборот, чтобы сделать жидкое покрытие, влить в массу сливки.
5. Перед тем как покрыть торт глазурью, его нужно охладить. Сам шоколад должен быть тёплым.
6. Торт можно покрыть глазурью полностью. Для этого масса выливается в центр и разравнивается ложкой или лопаткой.
7. Другой способ — залить центр, а по краям пустить шоколадные подтёки. Для этого нужно провести кондитерским мешком по краю торта, периодически останавливаясь и надавливая на мешок.
8. На глазурь поместить кондитерские бусинки, посыпку, кокосовую стружку, элементы из белкового крема, свежие или консервированные ягоды, фрукты, орехи.

Совет
Если ганаш остудить в холодильнике, а затем снова нагреть до комнатной температуры и взбить, то получится пышный шоколадный крем для прослойки и создания рельефных рисунков с помощью кондитерского мешка.

Глазурь-паутинка

Это оригинальный способ оформить торт своими руками.

Понадобится:

• шоколадная глазурь белая;
• топлёный тёмный шоколад;
• кондитерский мешок;
• шпажка.

Как нарисовать паутинку:

1. Покрыть верхний корж белой глазурью.
2. С помощью кондитерского мешка от центра нарисовать несколько кругов с одинаковым интервалом.
3. Шпажкой провести несколько полос от центра торта к краям. Паутинка готова!

Глазурью не обязательно покрывать весь торт. Шоколад можно красиво пролить тонкой струйкой на воздушную массу взбитых сливок, белкового или заварного крема. Самый простой способ — нарисовать параллельные линии, двигаясь змейкой от одного края торта к другому.

Зеркальная глазурь

Добиться идеальной гладкости шоколадного покрытия поможет обыкновенный желатин.

Ингредиенты:

• порошковый желатин — 1 ч. л.;
• сахар — 210 г;
• вода — 110 мл;
• порошок какао — 65 г;
• тёмный шоколад — 50 г;
• жирные сливки — 65 г.

Как приготовить:

1. Залить желатин холодной водой (50 мл) и дать набухнуть в течение 10 минут.
2. Смешать сливки, оставшуюся воду, сахар и какао-порошок. Измельчить шоколад.
3. Довести до кипения, добавить кусочки шоколада. Перемешать всё до однородности.
4. Вмешать желатин.
5. Пропустить массу через сито и слегка взбить венчиком.
6. Перелить в герметичную ёмкость и оставить на ночь в холодильнике.
7. Чтобы покрыть торт, нагреть глазурь до 35—45 градусов. Если появляются пузырьки, то ещё раз процедить массу через сито.
8. Глазурь распределяется струйкой от центра по спирали, торт лучше разместить на подставке с поддоном для свободного стекания глазури.

Секрет ажурного рисунка из шоколада

Шедевры кондитерского искусства покрываются тонкой вязью из топлёного шоколада. Повторить этот трюк легко своими руками, для этого достаточно обычной пергаментной бумаги.

Что понадобится:

• шоколад;
• пергаментная бумага;
• кондитерский мешок с тонкой насадкой.

Как сделать рисунок:

1. Шоколад поломать на кусочки и поставить на водяную баню. Топить, помешивая, и следить, чтобы пар или вода не попали в кастрюлю, иначе шоколад свернётся.
2. Остудить шоколад и перелить в кондитерский мешок.
3. Рисовать можно сразу на торте — для этого нужна гладкая и однотонная поверхность.
4. Чтобы сделать точный и аккуратный рисунок, следует сделать эскиз на пергаментной бумаге.
5. Тонкой струйкой обвести рисунок топлёным шоколадом.
6. Поставить пергамент в холодильник, чтобы шоколад полностью застыл.
7. Готовый рисунок отделить с помощью тонкого ножа и аккуратно перенести на торт. Композицию размещают как в центре, так и на бортиках, но во втором случае потребуется липкое покрытие.

Шоколадная стружка

Чтобы красиво оформить торт за несколько минут, используйте шоколад и тёрку. Стружкой покрывается как центральная часть, так и бортики. На мелкой тёрке получается мелкая шоколадная крошка, пыль, на крупной — красивые завитки.

Понадобится:

• тёмный шоколад — 1 плитка;
• шоколадные конфеты или небольшие кусочки шоколада (можно белого) — 2—3 шт.;
• корица — по желанию.

Как украсить торт:

1. Шоколад для натирания не должен быть слишком тёплым, так как он быстро тает в руках. Но и замораживать его не рекомендуется, так как повышается его ломкость.
2. Натереть на мелкой тёрке половину плитки.
3. На крупной — измельчить вторую половину.
4. Посыпать торт крупной стружкой по краю коржа.
5. Центр заполнить мелкой крошкой.
6. Дополнить украшение шоколадными конфетами и клубникой. Эффектный приём — перед помещением на торт окунуть ягоду в растопленный белый шоколад и присыпать тёртой корицей.
7. Композицию дополнить цельной палочкой корицы.

Шоколадные листья

Необычный способ оформить торт — сделать шоколадные листья. Они получаются совсем как настоящие, только съедобные.

Понадобится:

• небольшие зелёные листочки;
• кисточка;
• топлёный шоколад.

Как создать декор:

1. Для декора подходят листья розы. Их нужно обязательно промыть и высушить.
2. Шоколадную плитку растопить на водяной бане.
3. С помощью кисточки нанести массу на листья.
4. Переместить их в холодильник и подождать час.
5. Аккуратно снять зелёные листочки. Шоколадный декор используется для обрамления торта и как элемент композиции в центре.

Какао-порошок

Знаменитый десерт тирамису украшается именно какао-порошком. Этот продукт преображает вкус сырного крема. Оформить торт посыпкой из какао легко и в домашних условиях.

Что понадобится:

• какао-порошок;
• ситечко;
• трафареты.

Как украсить торт:

1. Взять готовый трафарет или сделать его самостоятельно из бумаги. Поместить на торт. Если верхняя часть изделия покрыта кремом, то трафарет следует держать немного выше, чтобы он не прилип и не испортил поверхность.
2. С помощью сита просеять какао-порошок над трафаретом.
3. Аккуратно убрать трафарет. Рисунок готов.

Что ещё сочетается с шоколадом: идеи оформления

Простые и удачные способы украсить торт шоколадом и магазинными сладостями:

1. На новогодний торт в центр логично поместить фигурку Деда Мороза из кондитерского шоколада. Такие продаются в продуктовых магазинах в преддверии праздника.
2. Конфеты маршмеллоу будут удачно смотреться на тёмном шоколадном фоне. Интересный и современный ансамбль из маршмеллоу и пирожных-макарунов порадует девушек-сладкоежек.
3. Композицию в центре торта можно составить из обычного зефира, поломав его на кусочки и полив топлёным шоколадом.
4. Идея: торт покрыть с всех сторон густым и липким кремом и плотным слоем разместить различные конфеты. Это могут быть простые лакомства из набора конфет или маленькие шоколадки «Твикс», «Баунти» и «Кит-Кат».
5. В качестве бортиков используются длинные печенья типа детского «Бонди», длинные вафельные трубочки или шоколадки «Кит-Кат». Чтобы ограждения держались, их обвязывают декоративным бантом.
6. Если бортики у торта достаточно высокие, в центр можно засыпать цветное драже «Ммдемс» или «Скитлз» — такое наполнение восхитит детей.
7. Шоколадные драже с центром из воздушного риса или ореха просто созданы для дополнения к шоколадному крему.
8. Детям понравятся и мармеладные фигурки на шоколадном десерте: мишки, змейки или засахаренные цветные кусочки с фруктовым вкусом и цветом.
9. Торты часто украшают печеньем. В ход идёт мелкая крошка, симпатичные «ушки» из слоёного теста или печенье «Орео». Цельные «Орео» выкладываются по кругу, а половинками оформляется нижний край торта.
10. Как собрать шоколадного ёжика: коржи для торта вырезать в виде овала с заострением (там будет носик). Покрыть торт глазурью. На спинке разместить мягкие круглые шоколадные конфеты. Носик и глазки сформировать из самого тёмного шоколада.
11. Вкусный тандем составляют шоколад и кокосовая стружка. Особенно красиво на шоколадном слое будут смотреться конфеты «Рафаэлло».
12. На шоколадной глазури хорошо видны цветные надписи. Их рисуют из айсинга или крема.
13. Не стоит забывать о свежих ягодах и фруктах, которые являются желанным дополнением к любому десерту. С шоколадом сочетается практически всё. Рядом с фигурами из шоколадного крема выкладываются свежие ягоды: малина, черника, клубника. Из фруктов используются яблоки, персики, груши, бананы, ананасы.
14. Орехи, особенно цельный фундук, миндаль и кешью, дополнят шоколадный вкус. Их также добавляют в крем в виде стружки и используют для прослойки коржей. Кондитеры добавляют в кремы миндальную муку. Для этого орехи просто измельчаются в кофемолке.
15. Дополнит рисунок и обыкновенная сахарная пудра.
16. Пряную нотку десерту придаст цедра цитрусовых: лайма, лимона и апельсина.

Как работать с шоколадом: советы

Украшение торта шоколадом — занятие увлекательное, но маленькая ошибка легко испортит все труды. Что нужно знать про работу с шоколадом:

1. Температура хранения шоколада — от +12 до +20 градусов.
2. Чтобы шоколад не пропитался посторонними запахами, его хранят в герметичной упаковке.
3. Не забывайте о сроке годности. Не стоит использовать шоколад, покрытый белым налётом.
4. Если создаётся глазурь или ажурные узоры, то шоколад берётся без фруктов и орехов в составе. А для украшения кусочками шоколада подойдёт продукт с желейной начинкой, изюмом и другими добавками.
5. Очень удобным приспособлением является кондитерский мешок с разнообразными насадками. Но если такого предмета в хозяйстве не имеется, его делают своими руками. Для этого понадобится плотная бумага. Из неё скатывают корнетик и срезают его край.
6. Белый шоколад при растапливании образует сахарные крупинки, поэтому его нагревают только на водяной бане и до половины. До однородного состояния массу доводят размешиванием.
7. Для растапливания кондитеры-профессионалы используют специальное шоколадное драже.
8. В шоколадный крем добавляют коньяк или ром в качестве ароматизатора.
9. Дешёвый шоколад может не расплавиться, поэтому не экономьте при выборе продукта.
10. Любой крем можно превратить в шоколадный, добавив какао-порошок. Предпочтительно брать какао для варки. Растворимые напитки имеют не такой насыщенный вкус, а дешёвые заменители не всегда полезны для здоровья. Если всё-таки используется «Несквик», то нужно уменьшить содержание сахара, поскольку его в порошке и так много.

Шоколад — это самая популярная сладость, а значит торт, украшенный конфетами и шоколадками, понравится всем. Стоит немного потренироваться в создании необычных украшений, и на праздничном столе всегда будут десерты, которые ничем не уступают по красоте продукции из кондитерской. Возможно, в процессе создания декора вас посетят оригинальные идеи, и в кулинарной книге появится новый рецепт.

Как сделать украшения для торта: рецепт приготовления

Простые рецепты для духовки

Простые рецепты в духовке с фото ← Советы ←

Порций: 1
Время готовки: 25 мин.

Описание рецепта

В этой статье а расскажу, как сделать украшения для торта из простой плитки шоколада или из шоколадных чипсов (это такая шоколадная заготовка для использования в кулинарии, продается в кондитерских отделах).

Шоколадные украшения для торта могут понадобиться, если вы печете не просто тортик для повседневного меню, а красивый торт на праздник. На дни рождения на торте можно сделать именные надписи. Да и на другие праздники, например, на Новый год, приятно видеть на праздничном торте пожелание всем счастья, сделанное из шоколадных букв и узоров.

Я использовала эти украшения для клубничного торта, о котором писала раньше. Но ими можно украшать любой торт или пирог, даже такой, где нет шоколадных коржей или крема, поскольку шоколад хорошо сочетается с любыми кондитерскими изделиями. Итак, читайте и смотрите, как сделать украшения для торта из шоколада, чтобы ваш тортик стал красивым, неповторимым и еще более вкусным.

• 1 чашка полусладких шоколадных чипсов (можно брать белый, молочный или черный шоколад).

Кроме того, вам понадобятся:

• 1 лист пергаментной бумаги;
• фломастер или простой карандаш;
• 1 мешок для глазури (или кондитерский шприц).

Готовим по шагам:

Зная, как сделать украшения для торта из шоколада, вы можете украсить практически любой десерт. Это быстро и легко, а все, что вам нужно, это шоколадная стружка (чипсы, плитка), лист пергаментной бумаги и кондитерский шприц. Если нет шприца, можно использовать просто плотный полиэтиленовый мешок, срезав (очень мало!) один из уголков.

Начнем: поместите лист пергаментной бумаги на вашем столе. Простым карандашом или фломастером нарисуйте на нем простые узоры или надписи. Не увлекайтесь сложностью, помните, что все это придется повторить при помощи шприца и шоколада.

Выложите шоколадные чипсы или стружку в чашку и нагрейте в микроволновой печи или на плите (на водяной бане). Не перегревайте их, проверьте перемешиванием, так как шоколадная стружка может держать свою форму даже когда становится горячей. Если вы перегреете шоколад, ваши узоры получатся сухими и будут крошиться.

Переложите растопленный шоколад в свой кондитерский мешок или шприц. Делайте это аккуратно при помощи чайной ложки.

Начинайте создавать ваш дизайн для торта на пергаментной бумаге, выдавливая тоненькую полоску шоколада и повторяя рисунок.

Если вы опасаетесь, что краска фломастера смешается с горячим шоколадом, есть более хлопотный, но более «чистый» способ: распечатайте ваш рисунок на принтере, а затем накройте пергаментной бумагой – узоры отлично видно сквозь прозрачный пергамент.

Если вы запутались несколько раз; не волнуйтесь: повторите ваши узоры снова. Потом вы сможете отобрать удачные образцы для работы, а остальные (неудачные) кто-нибудь съест.

Подложите кухонную доску под пергаментную бумагу и перенесите ее в морозильную камеру на 5 минут (или пока шоколад затвердеет).

Теперь аккуратно снимите шоколадные узоры с бумаги и украсьте ими свой торт. Проще всего сделать это сразу после вынимания из морозильника (меньше шансов, что узоры поломаются во время сборки).

Поздравляю! Теперь вы знаете, как сделать украшения для торта из шоколада! Оформляйте ваши кондитерские изделия и пишите в отзывах, получилось ли у вас. Мне по-настоящему интересно, как вы используете мои советы.
Желаю удачи!

Категория: Советы

11.03.2014

Рейтинг

40570   2

1. 5
2. 4
3. 3
4. 2
5. 1

(14 голосов, в среднем: 3.8 из 5)

Добавьте пост в социальные сети

Внимание!

Кликание по соц. кнопкам повышает репутацию, харизму, потенцию, снимает сглаз, избавляет от изжоги и прыщей, а так же понижает сахар и давление ↓

Еще с сайта:

Похожие рецепты

• Как украсить пасхальную корзину, и что положить в корзину на Пасху
• Как покрасить яйца луковой шелухой красиво и равномерно
• Тесто не поднимается – что делать? Скорая помощь и реанимация)))
• Секрет идеальной картошки в «мундире» для салатов
• Как украсить селедку под шубой — идеи украшения
• Сдобное «хрущевское» тесто (правильный рецепт)

Украшение тортов шоколадом – Украшение тортов.

Мало испечь вкусный торт, нужно сделать его ещё и красивым. Думаете, в домашних условиях задача неосуществима? На самом деле, создать из обычных коржей самое настоящие произведение искусства можно и дома, не прибегая при этом к большим финансовым затратам и не используя дорогостоящие наборы для декора. Всё, что вам понадобится — это шоколад, фольга, пергаментная бумага и желание творить, удивлять и восхищать окружающих своим кулинарным талантом.

Шоколад – незаменимый компонент для украшения тортов. Помимо таких полезных свойств, как понижение кровяного давления и уровня холестерина, тонизирующий эффект, улучшение настроения и усиление умственной деятельности, шоколад богат и разнообразием вкусов – от мягкого сливочного до выразительного горького. Именно поэтому шоколадные блюда можно назвать одновременно вкусной и полезной пищей.

Украшение тортов шоколадом открывает большие просторы для творчества, стоит только посмотреть на всю его гамму расцветок от нежного белого до глубокого тёмно-коричневого. Но не стоит думать, будто вукрашение тортов шоколадом сделает все торты коричневого цвета. Белый шоколад легко можно превратить в тот цвет, который вам нравится, для этого в него нужно добавить немного пищевого красителя, и ваш торт сможет поражать богатством красок!

Убедившись в пользе, вкусе, красоте и, в конечном итоге, необходимости шоколада на наших тортах, «Кулинарный Эдем» решил рассказать вам про украшение тортов шоколадом и как это можно сделать 5ю способами.

Способ первый – ажурный

Никогда не задумывались, как делаются тонкие, хрустящие, хрупкие шоколадные сеточки, решеточки, цветочки и другие ажурные фигурки? Всё гениальное всегда оказывается простым. Для создания таких украшений вам понадобится пергаментная бумага, фольга или полиэтиленовая плёнка, лопатка и шоколад, который нужно растопить на водяной бане.

Теперь настало время определиться, какой именно узор мы хотим видеть на торте, будет ли он стоять, или же мы красиво его уложим. Если голову не озаряет светлая мысль, то смело лезем в интернет, выбираем любой понравившийся узор и распечатываем. Достаем фольгу или полиэтиленовую пленку и переносим узор на них с помощью карандаша.

Растопленный шоколад переливаем в кулёк из пергаментной бумаги и срезаем у него очень маленький уголок, чтобы фигурки выглядели более изящно. Теперь не спеша выдавливаем шоколад строго по линиям нарисованного на фольге или бумаге узора. Если вы планируете поставить фигурку на торт, то основание следует сделать более плотным. Когда рисунки будут полностью обведены, аккуратно перенесите лист на доску и поставьте в холодильник на час.

После того, как шоколад застыл, осторожно отделите фигурки лопаткой, не забывая о том, что хоть такие украшения и выглядят эффектно, но при этом они очень хрупкие, поэтому, если не уверены в том, что вам с первого раза удастся снять их, не сломав, то сделайте несколько одинаковых, чтобы не пришлось ждать ещё час, пока застынет новое украшение. Такими фигурками можно украсить не только торт, но и мороженое и любой другой десерт.

Способ второй – стружка

Украшение тортов шоколадом в виде стружки — давно проверенный и успевший порядком поднадоесть способ? Как бы не так! Ведь мало кто пробовал комбинировать стружку разных оттенков или цветов, формы и размеров. Даже способов получения самой стружки существует несколько!

Например, можно взять обычную плитку шоколада без наполнителя и ненадолго поместить ее в теплое место. Когда шоколад станет мягче, большим острым ножом под углом срезайте шоколад тонким слоем, и он свернется в трубочки. Но прежде чем украшать ими торт, поставьте в холодильник, чтобы они успели застыть и держали форму.
Другой способ немного сложнее. Сначала из шоколада нужно сделать глазурь и тонким слоем нанести ее на рифленую поверхность, затем охладить и только потом острым ножом срезать шоколад тонким слоем. После его застывания получится довольно крупная стружка. Стружку помельче можно получить, если натереть плитку шоколада на крупной или мелкой терке.

А если растопить белый шоколад и добавить в него краситель, то получится стружка любого нужного вам цвета. Так на одном торте можно комбинировать разные виды стружки, выкладывать рисунки, зонировать и вообще делать то, что придет в голову! Например, хорошо смотрится стружка, если украсить ей торт по бокам, а можно и полностью обсыпать, ведь чем больше шоколада, тем вкуснее.

Способ третий – волнистый

Всевозможные волны и ленты – довольно симпатичное и нетрадиционное украшение для торта, а сделать его своими руками очень просто. Вам понадобится плотная фольга, лист плотной полиэтиленовой пленки, лопатка и две скалки.

Если вам нужны самые обычные волны, похожие на ленты, то воспользуйтесь плотной полиэтиленовой пленкой. Нарежьте ее на полоски нужной вам ширины и длины и нанесите на них лопаткой растопленный шоколад. Скрепите скалки между собой так, чтобы между ними оставалось небольшое расстояние – 3-5 сантиметра, и перенесите полоски с шоколадом на них. Теперь аккуратно перенесите полученную конструкцию в холодильник и дайте шоколаду застыть. Как только это произошло, аккуратно обрежьте края полосок, чтобы удалить излишки шоколада и только после этого снимите плёнку. Ваши волны готовы!

Если же конструкция нужна более сложная, то возьмите плотную фольгу и вырежьте из нее ту фигуру, которую планируете получить в итоге. Сделать это совсем не сложно, ведь фольга запросто принимает нужную нам форму. После того как форма готова, аккуратно нанесите на нее растопленный шоколад и поставьте в холодильник на два-три часа. По прошествии этого времени отделите фольгу от шоколада. Делать это нужно аккуратно, постоянно проверяя, не осталось ли кусочка фольги в шоколаде. До момента подачи на стол такое украшение лучше держать в холодильнике.

Способ четвертый – листья

Превратить свой торт в осенний пейзаж под силу даже начинающей хозяйке. Ничего сложного в изготовлении листочков нет, зато смотрится такое украшение довольно оригинально. Вам понадобятся плотные свежие листья, например вишни, дуба, клена или розы, бумажные салфетки и кисточка.

Промойте нужное количество листочков и обсушите их с помощью бумажной салфетки. Растопленный на водяной бане шоколад с помощью кисточки наносим на ту сторону листочка, на которой более отчетливо видны жилки, тогда шоколадные листья будут красивее. Полученные листики охлаждаем два-три часа в холодильнике, давая глазури застыть, и аккуратно отделяем шоколадные листочки. Такие листья также можно сделать разноцветными и украсить ими торт или мороженое.

Способ пятый – кружево

Украшение тортов шоколадом с помощью шоколадного кружева — дело непростое и требующее терпения и времени. Чтобы украсить торт подобным образом, вам понадобятся кружевная салфетка, пергаментная бумага, калька и большая разделочная доска или поднос.

Из пергаментной бумаги сделайте кулёк, наполните его растопленным на водяной бане шоколадом и срежьте маленький кончик. На разделочную доску положите салфетку и накройте ее калькой. Теперь, повторяя рисунок салфетки, с помощью кулька аккуратно наносите шоколад на кальку. Когда нужный рисунок будет готов, поместите поднос вместе с калькой в холодильник на три часа, чтобы шоколад застыл. Полученный кружевной узор отделите от кальки с помощью лопатки и перенесите на торт.

Такой способ украшения требует внимания и заставляет тратить драгоценное время, но разве полученный результат не стоит того? Не у каждой хозяйки и уж тем более не на каждом магазинном торте вы увидите такую красоту. Разве потраченное время не стоит того восхищения, которое испытают гости от одного только взгляда на ваше творение?!

Шоколад открывает широкие просторы для вашей фантазии, позволяя создавать незабываемые, оригинальные, эксклюзивные украшения своими руками, не прибегая к покупке дополнительных, зачастую ненужных кулинарных инструментов. Главное, украшая торт, использовать хороший шоколад без добавок и наполнителей, который медленно тает в теплом помещении. Повышенное внимание к выбору шоколада необходимо для того, чтобы сотворенные вами украшения не сломались и не растаяли, прежде чем вы выложите их на торт и сможете порадовать приглашенных гостей.

Открывайте новые шоколадные возможности и создавайте свои оригинальные украшения. Кулинарные эксперименты приведут вас к поразительному результату. Удачи в вашем шоколадном творчестве!

Алёна Ковыршина

Как украсить торт шоколадом своими руками: декор фигурками, узорами, глазурью

Популярные шоколадные украшения для торта уверенно оттеснили в сторону декор из мастики и марцепана. Вкусная сама по себе мастика часто не сочетается с рыхлой выпечкой, в составе которой есть какао-порошок.

Этого нельзя сказать о шоколадных фигурках, которые добавляют десерту шоколадности, и буквально таят во рту. Кроме того, из них получаются изящные декоративные элементы. Белую плитку можно окрасить в любой цвет, поэтому фантазия кондитера-оформителя почти ничем не ограничена.

Элементарным декором для тортов является шоколадная стружка. Ее делают из шоколадной плитки, которая не должна быть слишком разогретой или охлажденной.

Длинные завитки получаются с помощью овощечистки. Бока и верх торта можно украсить просто тертым шоколадом, но можно постараться и создать настоящий оформительский шедевр. В день рождения на десерте красуются пожелания, имена, цифры, написанные шоколадом.

Профессиональные кондитеры используют целый набор приспособлений, но есть немало способов, как украсить торт шоколадом в домашних условиях, используя подручные предметы.

Содержание

1. Какой шоколад лучше растапливать для украшения торта
2. Узоры из шоколада для торта
3. Рисунки из шоколада для украшения тортов
4. Фигурки из шоколада
5. Формочки (молды)
6. Вырезание (выдавливание) фигурок
7. Формирование фигурок с помощью водки (или других крепких алкогольных напитков)
8. Листочки
9. Бант
10. Абстрактные объемные фигурки (паруса, вазочки)

Какой шоколад лучше растапливать для украшения торта

Украшение торта делают из темперированного шоколада, который после повторного нагревания становится более эластичным, послушным, потому что разрушается структура масла какао.

Предпочтительно использовать кондитерский шоколад, в котором нет масла какао. Он не такой вкусный, как обычный, но обладает необходимой текучестью и стабильностью. Популярностью пользуется бельгийский шоколад в виде талеток (колет). Такие колеты нужно добавлять в растопленный дома обычный шоколад, чтобы ускорить процесс темперирования.

В домашних условиях можно использовать любой: белый, черный, молочный (главное, чтобы он был без вкусовых добавок).

Существует несколько методов, как сделать шоколад для украшения торта. Кондитеры пользуются мраморной доской. Но любители выпечки редко приобретают для личных целей такой громоздкий и недешевый предмет.

В домашних условиях достаточно растопить шоколад на водяной бане (лучше в микроволновой печке, чтобы избежать попадания влаги в шоколадную смесь).

В микроволновке расплавляют шоколад в несколько приемов по 30 секунд, перемешивая после каждого раза. Важно не перегреть продукт. Темный шоколад должен достичь температуры 45–50 градусов (белый – 35 градусов).

Затем жидкий продукт нужно охладить до температуры 25 градусов, после чего снова разогреть до 45–50 градусов. Остывшую до рабочей температуры шоколадную массу раскладывают в корнеты или заливают в формочки.

Узоры из шоколада для торта

Покрыть торт ажурными шоколадными узорами совсем несложно. Геометрический орнамент или изящные завитушки смотрятся эффектно. Белым шоколадом украшают торт, покрытый темной шоколадной глазурью, а на белом креме отлично смотрятся коричневые узоры.

Оформление торта шоколадом начинается с бортов. Они позволяют скрыть неровности коржей, неравномерность покрытия кремом, другие дефекты. Только после этого декоративные элементы располагаются сверху десерта.

Чтобы сделать борт в виде кружева из шоколада, выполните следующие действия:

1. Заготовьте из пергамента полосы толщиной немного больше, чем высота торта, и длиной на 1 см больше окружности торта. Проще регулировать прилегание, если одну длинную полосу разделить на две короткие.
2. На ленту нанесите карандашом желаемый узор, переверните рисунком к столу. Сквозь прозрачную бумагу будет виден узор.
3. Заполните шоколадом корнетики. Рисуйте, выдавливая его. Свобода фантазии и вдохновения.
4. Разрисованные бумажные ленты отправьте в холодильник на несколько минут. Шоколадные кружева должны немного застыть. Осторожно, не передержите! Узор не должен стать твердым.
5. Оберните бока торта бумажным лентами шоколадным узором внутрь. Слегка прижмите. Поставьте торт в холодильник приблизительно на 15 минут. Дайте ему окончательно застыть, затем осторожно снимите бумагу плавным движением по кругу.
6. При желании сделайте окантовку кремом в основании и вверху торта. Такой окантовкой можно заполнить промежуток между тортом и узорчатым бортиком. Также этот контур пригодится, если вы хотите залить поверхность десерта глазурью.

Аналогичным способом сделана ажурная корона для украшения торта.

Разные узоры из шоколада на торте получаются благодаря различным фасонам насадок, зигзагообразным или волнообразным движениями корнетика, изменением нажима и угла наклона носика, расстояния от украшаемой поверхности и так далее.

Рисунки из шоколада для украшения тортов

Для шоколадных рисунков подходят любые узоры, предпочтительно такие, что можно нарисовать одной линией, не отрывая руки. На тортах великолепно смотрятся веточки, цветы, ракеты, контуры животных и птиц.

Распечатайте понравившийся рисунок, вложите его в концелярский файл, и обведите контур расплавленным шоколадом из корнетика.

Дайте застыть в холодильнике. Затем аккуратно удалите пленку. Если пергамент или пленку во время застывания шоколада держать в изогнутом состоянии (например, на скалке или в трубе), то из полученных элементов можно делать объемные фигуры.

Поверх контур можно закрасить, заполнить промежутки шоколадом контрастного цвета.

Рекомендации:

• Теплыми голыми руками шоколадный декор трогать нельзя. Он может расплавиться. Тонкие элементы лучше брать пинцетом. Пригодятся тонкие резиновые перчатки. Они слегка сковывают движения, зато изолируют теплые руки.
• Старайтесь снимать бумагу с шоколадных фигурок, а не наоборот. Фигурки могут сломаться.
• Если отломился кусочек фигурки, его можно приклеить растопленным шоколадом.
• Если нужно укоротить длинные тонкие элементы (например, тычиночные нити у цветков), нельзя их ломать, нужно отрезать разогретыми ножницами. Место отреза должно расплавиться.
• С корнетиками (отсадочными мешками) нужно работать очень быстро, чтобы ганаш (глазурь для рисования) не успела расплавиться от теплых рук.
• Заготовить украшения можно впрок, а использовать непосредственно накануне праздника. Храните в холодильнике в просторной коробочке.
• Для выполнения мелких и тонких рисунков удобно использовать корнетики.

Чтобы получить тонкие линии или точки, носик корнетика нужно держать максимально близко к поверхности.

Если во время выполнения сложного рисунка вы допустили ошибку, не нужно вытирать неудачную линию. Подождите, пока рисунок застынет, ножом счистите неудачное место. После этого можно возобновить нанесение узора.

Во время выполнения рисунков для украшения тортов корнетик наполняют до половины и плотно закрывают, чтобы в мешочке не было воздуха, а шоколадная струя лилась только из носика.

Корнетики делают из плотного пергамента, который не раскисает, а также из целлофана, канцелярских файлов.

Жидким шоколадом тяжело работать при использовании металлической насадки (от холодного приспособления он застывает быстрее, чем ожидается). В шоколадную массу можно ввести немного глицерина, от чего она станет пластичнее. Работать с таким материалом нужно очень быстро.

Фигурки из шоколада

Кроме узоров, нарисованных непосредственно на поверхности десерта, популярным украшением торта являются шоколадные фигурки. Они могут быть плоскими или объемными. Каждый декоративный элемент может стать частью целой композиции. Для изготовления фигурок существует несколько способов.

Формочки (молды)

У профессиональных кондитеров имеется целый набор форм (пластиковых, поликарбонатных, силиконовых), позволяющих изготавливать объемные или плоские фигурки. Если того требует дизайнерский замысел, иногда используются любые приспособления с рельефом. Например, упаковка для тортов и конфет, чистые формочки для изготовления мыла, льда. В молдах получается идеальной формы фигурки из шоколада для украшения торта.

Перед тем как делать фигурки из шоколада, формочку обрабатывают спиртом. Эта процедура нужна не только для очищения поверхности, а еще и для получения блестящего шоколадного декора. После этого форму заполняют шоколадом:

• заливают, а затем убирают излишки шпателем;
• выдавливают из корнета для большей точности заполнения или когда используется шоколад нескольких цветов;
• наносят кистью.

Самое популярное сейчас украшение для торта – это шары. Их делают полыми, чтобы они не утяжеляли десерт. Шоколадные шары окрашивают кондурином (золотым, серебряным) или цветной пыльцой для сладкого декора.

Последовательность, как сделать шоколадные фигурки на торт в виде шаров:

1. Протирают формы спиртом.
2. Заливают в каждую выемку (полусферу) немного подготовленного шоколада.
3. Распределяют массу равномерно по выемкам, чтобы он покрывал всю внутреннюю поверхность полусфер.
4. Переворачивают заполненную форму вверх дном, чтобы слить излишки шоколада (его потом снова можно подогреть и использовать).
5. Дают заготовкам застыть в холодильнике.
6. С помощью кисти повторно покрывают полусферы жидким шоколадом, делая акцент на края (на донышках и так скапливается достаточно материала).
7. Застывшие полусферы вытряхивают из формочек, слегка постукивая по столу.
8. Полусферы попарно склеивают. Для этого слегка расплавляют место соединения путем прикосновения к горячей сковороде, а затем элементы прикладывают друг другу, получают полый шар. Место стыка зачищают от неровностей.

Вырезание (выдавливание) фигурок

На ацетатную пленку или гитарную бумагу (это тоже пленка) выливают темперированный шоколад и распределяют его шпателем равномерно по всей поверхности тонким слоем (3 мм).

Когда шоколадная масса станет матовой, но еще не успеет затвердеть окончательно, с помощью выемок или ножа вырезают фигурки. На эти фигурки острым предметом можно нанести дополнительные линии (например, можно нарисовать прожилки на листочках или другие уточняющие детали).

Затем дают ему полностью застыть (помещают на 20 минут в холодильник). Готовые фигурки легко отделяются от пленки.

Если шоколад пачкает вырубку – он недостаточно застыл (нужно подождать), крошится – уже чрезмерно затвердел (нужно разогревать заново).

Советы:

• В крайнем случае вместо пленки можно использовать вощеную (глянцевую) пергаментную бумагу.
• С помощью этого метода можно получить любые силуэтные рисунки, такие, как обычно вырезают ножницами из бумаги.
• Более интересный декор получится, если шоколадную поверхность сделать не однотонной, а с мраморным рисунком. То есть на рабочую поверхность залить несколько шоколадных масс разного цвета (или хотя бы две: белую и коричневую), а затем с помощью зубочистки сформировать произвольный узор. А после этого вырезать фигурки.

Формирование фигурок с помощью водки (или других крепких алкогольных напитков)

Этот способ хорош для получения объемных элементов произвольной формы, например, веточек, гнезд, решеток, сердечек и тому подобного.

В глубокую емкость заливают водку (или коньяк) вместе с кубиками льда. Затем непосредственно в жидкость выдавливают из корнета шоколад, формируя желаемую фигурку. В алкоголе он быстро застывает.

Таким способом можно получить элементы, изогнутые в разных плоскостях. Например, веточки смотрятся более натурально, чем, если их рисовать на плоской бумаге или пленке.

Листочки

Нетрудно сделать изящное украшение из шоколада для торта, используя обычные листья растений. Из полученных элементов можно оформить бордюр или композицию на верхнюю часть десерта. Отлично смотрятся листочки на миниатюрных пирожных.

Выбирайте разные фактурные листья растений, которые не выделяют ядовитые вещества. Отлично подойдет листва розы, клена, дуба, ольхи, комнатного апельсина.

Последовательность изготовления шоколадного украшения для торта:

1. Хорошенько вымойте листочки и высушите (на них не должно быть влаги). Не помешает протереть спиртом поверхность, на которую будет наноситься шоколад.
2. Кисточкой нанесите растопленный шоколад на обратную поверхность листьев. Можно наносить и на лицевую сторону, но она не такая рельефная. Распределяйте его от середины к краям, не выходя за их пределы.
3. Оставьте заготовки на чистой поверхности до застывания. Если слой получится слишком тонкий, повторите процедуру.
4. Осторожно снимите зеленые листочки с шоколадных, держась за черешок.

Используя шоколад разного цвета, можно сделать интересный переход тона в композиции

Из листочков можно сформировать цветок.

Осеннее настроение придаст композиция из шоколадных украшений для торта в виде листочков и ягод.

Бант

Если вы делаете торт в подарок на день рождения, идеальным украшением для него станет шоколадный бант. Кроме того, такой вариант не потребует дополнительного декора, а произведет потрясающее впечатление. Десерт будет похож на подарочную коробку.

Как сделать:

1. Начертите на пергаментной бумаге полосы шириной 3 см, и длиной – 18 см (эти параметры можно менять в зависимости от габаритов торта). Хорошо будет смотреться бантик из 15 таких элементов.
2. Растопите шоколадку на водяной бане или в микроволновке, дайте остыть и снова подогрейте.
3. Покройте шоколадной массой подготовленные полоски полностью, равномерно распределяя его ножом или шпателем.
4. После окрашивания каждой полоски аккуратно перемещайте ее на чистое место, поддевая ножом.
5. Когда шоколадное покрытие потеряет текучесть, станет слегка матовым, соедините концы каждой полосы, закрепите и поставьте полученные петельки набок.
6. Когда шоколад полностью застынет, снимите бумагу с петелек.
7. Соберите бант. Сначала на пергаменте соедините растопленным шоколадом нижние 6 петелек, дайте застыть.
8. Далее подклейте остальные петли аналогичным образом.
9. Когда украшение из шоколада застынет, перенесите его на торт.

Абстрактные объемные фигурки (паруса, вазочки)

Чтобы сделать популярный декор из шоколада своими руками, на гибкую пленку или силиконовый коврик выливают подготовленный шоколад, распределяют ровным слоем (приблизительно 3 мм).

Когда шоколадная масса слегка схватится, не будет мазаться и течь, при помощи прищепок или скотча скрепляют пленку в нескольких местах, формируя внутри пленочной основы желаемую фигуру. Дают застыть в холодильнике. Аккуратно снимают пленку.

Другой способ. Переворачивают вверх дном силиконовую или бумажную формочку для выпечки кексов. Выливают сверху шоколад, давая стечь произвольным образом. При этом он должен покрыть дно полностью, и образовать по бокам красивые подтеки, но не достигать нижнего края формочки.

Когда такой элемент застынет, формочку аккуратно снимают, а фигурку располагают на торте вниз дном. Такую фигурку на торте можно использовать как вазочку, заполнив ее ягодами или мелкими цветными конфетками. Если сделать ее из массы зеленого цвета, получится основание для цветка.

С помощью ложки можно сделать лепестки для цветка, а затем склеить их растопленным шоколадом.

Как видите, украшение торта шоколадом в домашних условиях требует терпения и знания нюансов технологии. Но десерт, украшенный собственными руками подарит вам радость творчества и благодарность близких.

БейкДеко

Скидка 20% на формы для выпечки Nordic Ware с кодом: NDWR

Дом >> Страница не найдена

Украшение шоколадом рецепт

Вы здесь: Главная > Курсы > Индийские десерты, сладости   > Торты > Украшение шоколадом

Тарла Далал

5/5 звезд  100% ПОНРАВИЛОСЬ 1 ОБЗОР ВСЕ ХОРОШО

Добавлено в 30 кулинарных книг Этот рецепт был просмотрен 35375 раз.

Шоколадные украшения широко используются в тортах, и их также легко приготовить. Вот несколько простых гарниров.

Добавьте личную заметку

Рецепт украшения шоколадом — Как сделать украшение шоколадом

Теги

Время приготовления:  10 минут &nbsp &nbspВремя приготовления:  0 минут    Общее время:  10 минут &nbsp &nbsp 1 Делает 1 порцию
Покажи мне для порции

плитка темного шоколада

Вам понадобится
терка
нож
бумага для масла
зубочистка
формочка для печенья
бумажный кондитерский мешок
листья

Метод

Для тертого шоколада:

org/HowToSection»> Для тертого шоколада:
1. Охладите шоколад и придерживайте его сложенным бумажным полотенцем, чтобы он не расплавился от тепла рук.
2. Держите терку над большой тарелкой или бумагой для масла и натрите шоколад.
   

Для шоколадных завитков:

Для шоколадных завитков:
1. Доведите толстый кусок или плитку шоколада до комнатной температуры (слишком теплый шоколад будет нарезаться ломтиками, а слишком холодный – натереться на терке).
2. Чтобы сделать завитки, проведите острым ножом или овощечисткой по краю шоколада, чтобы получились длинные или короткие завитки.
   
3. С помощью шпажки или зубочистки перенесите завитки на десерт или торт, который вы хотите украсить, или натрите их прямо на поверхности торта.

Для шоколадных батончиков (сигарет):

Для шоколадных батончиков (сигарет):
1. Растопить шоколад и налить тонким слоем более 2 мм. (1/12 дюйма) на прохладной каменной или мраморной поверхности. Дайте ему застыть, пока оно не станет твердым.
2. Поместите острый нож на поверхность шоколада под углом 45°. Осторожно потяните его по поверхности шоколада, чтобы сформировать завитки.
   
3. org/HowToStep»> Чем холоднее шоколад, тем больше он будет трескаться. Теплый шоколад дает более мягкие и рыхлые завитки, но если шоколад слишком теплый, с ним очень трудно справиться.

Для шоколадных форм:

Для шоколадных форм:
1. Растопить шоколад и нанести его тонким слоем на бумагу для масла. Дайте остыть до твердости.
   
2. С помощью формочки для печенья или острого ножа нарежьте на кусочки различной формы, такие как треугольники, квадраты, круги и т. д. пересыпать в бумажный кондитерский мешок.
   
3. Отрежьте кончик и нарисуйте узоры по вашему выбору на бумаге для масла.
   

Fpr Шоколадные листья:

org/HowToSection»> Fpr Шоколадные листья:
1. Вымойте и тщательно высушите любой свежий лист с отчетливыми прожилками, например, лист розы, лавровый лист и т. д.
2. Растопите шоколад, а затем с помощью кулинарной кисточки или ложки покрыть прожилковую сторону листа.
   
3. Положите эти листья шоколадной стороной вверх на бумагу для масла. Охладите до твердого состояния, а затем аккуратно снимите лист, начиная со стебля.
   

Питательная ценность (сокращение) на порцию

Нажмите здесь, чтобы просмотреть калорийность шоколадного украшения

ИСТОЧНИК РЕЦЕПТА: Торты и выпечка. 0003

только что добавлено

16 Новые видео
140 Новые рецепты
34 Новые фотографии
3 Новые кулинарные книги
94 Новые обзоры
24 नई ेसिपी
11 નવી ગુજરાતી

Связанные

• . Basil Tulsi
• Использование творога Paneer
• Польза сладкого картофеля Shakarkand
• Польза сушеного инжира Anjeer
• Польза свежего инжира Fresh Anjeer
• Использование сладкого картофеля Shakarkand
• Преимущества французских бобов Fansis
• Преимущества сельдерея AJMODA
• 9 Супер преимущества QUINOA

POST YOUR RECIPE

CERGIOD

POST YERSE Recipe

CERGIOD

POST YEUR RECIPE

CERGIOL

NOE DISIPE

. Соревнование

NO

украшение шоколадом

Рецепты коричневого риса

Пропустили наши почтовые рассылки?
Наши почтовики теперь онлайн!
Просмотр архива почтовой программы

Подписаться сейчас

Политика конфиденциальности: Мы никогда не разглашаем вашу электронную почту

ЗАРЕГИСТРИРУЙТЕСЬ СЕЙЧАС Если вы новый пользователь.
Или войдите здесь, если вы уже зарегистрированы.

Забыв Если ваш адрес электронной почты Gmail или Facebook зарегистрирован на Tarladalal.com, учетные записи будут объединены. Если соответствующий идентификатор не зарегистрирован, будет создана новая учетная запись Tarladalal.com.

Нажмите OK, чтобы выйти из tarladalal.
В целях безопасности (особенно на компьютерах с общим доступом) перейдите в Google и выйдите из своей учетной записи Google.

Шоколадные украшения для тортов онлайн Великобритания

Поставщики лучших украшений из шоколада для тортов, капкейков и десертов, в том числе изготовление собственного шоколада. От простых, экономичных начинок для шоколадного торта, таких как шоколадные завитки или посыпки, до уникальных шоколадных украшений, таких как сигареллы и шоколадные розы, вызывающие вау-эффект. Наши украшения для шоколадного торта изготовлены из высококачественного бельгийского и французского шоколада. Закажите онлайн сегодня с доставкой по почте и получите баллы лояльности за выполненный заказ, чтобы выкупить их или положить в банк для будущих сбережений.

ПРОСТО С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ НАШИХ ШОКОЛАДНЫХ СИГАРЕЛЬ ИЛИ КАРАНДАШЕЙ, УПЛОТНЕННЫХ КУРИЦАМИ. ЭТО ПРОСТО

ПОСМОТРИ

Вермишель из темного шоколада Callebaut

From Callebaut

Вермишель из темного шоколада (шоколадные нити) с глянцевой поверхностью для широкого использования в украшениях тортов, десертов и шоколада. Изготовлен из высококачественного бельгийского шоколада. Экономичная упаковка для поставок по оптовым ценам.

42,97 €В наличии

Красные шоколадные розы

From Make, Bake & Decorate

Шоколадные розы для украшения свадебных и праздничных тортов. Эти красные шоколадные розы изготовлены вручную с превосходной отделкой для украшения самых изысканных тортов. Сэкономьте себе много времени, создавая идеальную шоколадную розу. Доступен оптом.

От 3,45 £ Нет в наличии

Посмотреть варианты

Шоколадные жемчужины Callebaut с соленой карамелью (Crispearls)

From Callebaut

Эти восхитительные украшения для торта с соленой карамелью и молочным шоколадом сделаны из тонкого бельгийского шоколада, глазированного вокруг сердцевины печенья. Создан для украшения тортов и десертов. Оптовые цены.

1 699,00 ₽В наличии

Бутоны розы из белого шоколада

Из Приготовьте, испеките и украсьте

Бутоны роз из белого шоколада высшего качества для украшения свадебных и праздничных тортов. Ручная работа до высокой степени отделки для украшения самых изысканных тортов, включая капкейки, учитывая их небольшой размер. Тот же цвет и отделка, что и у белых роз.

От 1,55 €В наличии

Посмотреть варианты

Розы из темного шоколада

От Изготовление, выпечка и украшение розами для свадеб и торжеств

3

3

3 Эти розы из темного шоколада изготовлены вручную с превосходной отделкой для украшения самых изысканных тортов. Сэкономьте себе много времени, создавая идеальную шоколадную розу. Доступен оптом.

Из 3,45 £Нет в наличии

Варианты просмотра

5

Шоколадные панели Duo

From Make, Bake & Decorate

Шоколадные панели для украшения тортов и десертов. Для использования в качестве декоративной начинки для тортов или для фиксации по бокам тортов ганашем или масляным кремом. Подходит для всех видов капкейков, праздничных тортов и десертов, включая мороженое.

От 4,25 €В наличии

Посмотреть варианты

Кудри из желтого шоколада

Из Приготовьте, испеките и украсьте

Кудри из желтого шоколада высокого качества из бельгийского шоколада. Шоколадные завитки используются для украшения тортов, капкейков, десертов и мороженого. Один из самых экономичных топперов.

От 3,34 €Нет в наличии

Посмотреть варианты

Кудри из зеленого шоколада

Из Сделать, испечь и украсить

Кудри из зеленого шоколада высокого качества из бельгийского шоколада. Шоколадные завитки используются для украшения тортов, капкейков, десертов и мороженого. Один из самых экономичных топперов.

От 3,34 €Нет в наличии

Посмотреть варианты

Кудри из красного шоколада

Из Сделать, испечь и украсить

Кудри из красного шоколада высокого качества из бельгийского шоколада. Шоколадные завитки используются для украшения тортов, капкейков, десертов и мороженого. Один из самых экономичных топперов.

От 3,34 € Нет в наличии

Посмотреть варианты

Разноцветные шоколадные сигареллы

Из Приготовь, выпечь и укрась

Шоколадные сигареллы для тортов и десертов. Эти забавные разноцветные шоколадные сигареллы идеально подходят для праздничных тортов благодаря своим ярким цветам и привлекательному дизайну с закрученными деталями. Изготовлен из высококачественного бельгийского шоколада.

From 14,95 £ Нет в наличии

Посмотреть варианты

Цветы белого шоколада Callebaut (завитки)

From Callebaut

Цветы (завитки) из белого шоколада из высококачественного шоколада Callebaut. Создан для широкого использования в украшении тортов и десертов, от посыпки для капкейков до праздничных тортов и топпингов для мороженого.

1 399,00 ₽В наличии

Клубничные шоколадные цветы (завитки) Callebaut

From Callebaut

Клубничные шоколадные цветы (завитки) изготовлены из высококачественного шоколада Callebaut. Создан для широкого использования в украшении тортов и десертов, от посыпки для капкейков до праздничных тортов и топпингов для мороженого.

17,65 €В наличии

Цветочки из молочного шоколада Callebaut (завитки)

From Callebaut

Цветы из шоколада (завитки) изготовлены из высококачественного молочного шоколада от Callebaut. Создан для широкого использования в украшении тортов и десертов, от посыпки для капкейков до праздничных тортов и топпингов для мороженого.

1 399,00 ₽В наличии

Мраморные шоколадные цветы Callebaut (завитки)

Из Callebaut

Мраморные шоколадные цветы (завитки) из высококачественного белого и темного шоколада от Callebaut. Создан для широкого использования в украшении тортов и десертов, от посыпки для капкейков до праздничных тортов и топпингов для мороженого.

13,87 €В наличии

Цветки темного шоколада Callebaut (завитки)

From Callebaut

Цветки шоколада (завитки) изготовлены из высококачественного темного шоколада Callebaut. Создан для широкого использования в украшении тортов и десертов, от посыпки для капкейков до праздничных тортов и топпингов для мороженого.

11,78 €В наличии

Шоколадные карамельные цветы Callebaut (завитки)

From Callebaut

Шоколадные цветы (завитки) изготовлены из высококачественного шоколада Callebaut. Приправленный карамелью, он добавит изюминку вашим тортам и десертам. Создан для украшения всех видов тортов и десертов.

От 10,95 €В наличии

Посмотреть варианты

Белые шоколадные карандаши Callebaut (200 мм)

From Callebaut

Карандаши из белого шоколада для украшения тортов. Используйте по бокам праздничных и свадебных тортов или в качестве шоколадных украшений для тортов и десертов. Похожи на шоколадные сигареллы, но более декоративны и их легче разрезать по размеру.

22,98 €В наличии

Карандаши из темного шоколада Callebaut (200 мм)

From Callebaut

Карандаши из темного шоколада для украшения тортов. Используйте по бокам праздничных тортов или в качестве украшения из шоколада для тортов и десертов. Похожи на шоколадные сигареллы, но более декоративны и их легче разрезать по размеру.

19,93 €В наличии

Стружка из белого шоколада Callebaut 2,5 кг

From Callebaut

Высококачественная стружка из белого шоколада от Callebaut из Бельгии. Для украшения шоколада и приготовления изысканного горячего шоколада. Эти кусочки белого шоколада имеют неправильную форму и размер. Коробка оптом 2,5 кг по оптовым ценам поставщика.

2 599,00 ₽В наличии

Темный шоколад Callebaut 2,5 кг

От Callebaut

Высококачественная стружка из темного шоколада от Callebaut из Бельгии. Для украшения шоколада и приготовления изысканного горячего шоколада. Эти темные шоколадные стружки имеют неправильную форму и размер. Коробка оптом 2,5 кг по оптовым ценам поставщика.

21,87 €Нет в наличии

Стружка из молочного шоколада Callebaut 2,5 кг

From Callebaut

Высококачественная стружка из молочного шоколада от Callebaut из Бельгии. Для украшения шоколада и приготовления изысканного горячего шоколада. Эти темные шоколадные стружки имеют неправильную форму и размер. Коробка оптом 2,5 кг по оптовым ценам поставщика.

23,96 €Нет в наличии

Вермишель из белого шоколада Callebaut

From Callebaut

Вермишель из белого шоколада (шоколадные нити) с глянцевой поверхностью для широкого использования в украшениях тортов, десертов и шоколада. Изготовлен из высококачественного бельгийского шоколада. Экономичная упаковка для поставок по оптовым ценам.

10,78 €Нет в наличии

Вермишель из молочного шоколада Callebaut

From Callebaut

Вермишель из молочного шоколада (шоколадные нити) с глянцевой поверхностью для широкого использования в украшениях тортов, десертов и шоколада. Изготовлен из высококачественного бельгийского шоколада. Экономичная упаковка для поставок по оптовым ценам.

51,68 €В наличии

Жемчужины из молочного шоколада Callebaut (Crispearls)

From Callebaut

Блестящие жемчужины из молочного шоколада с восхитительной, как печенье, хрустящей сердцевиной. Создан Callebaut для украшения тортов, мороженого и десертов. Изготовлен из высококачественного бельгийского шоколада. Экономичная упаковка для поставок по оптовым ценам.

1 399,00 ₽В наличии

Жемчуг из белого шоколада Callebaut (Crispearls)

Из Callebaut

Блестящие жемчужины белого шоколада с восхитительной хрустящей сердцевиной. Создан Callebaut для украшения тортов, мороженого и десертов. Изготовлен из высококачественного бельгийского шоколада.

12,75 €Нет в наличии

Жемчужины темного шоколада Callebaut (Crispearls)

From Callebaut

Блестящие жемчужины темного шоколада с восхитительной хрустящей сердцевиной. Создан Callebaut для украшения тортов, мороженого и десертов. Изготовлен из высококачественного бельгийского шоколада. Экономичная упаковка для поставок по оптовым ценам.

12,73 €Нет в наличии

Панели из белого шоколада в крапинку

Из Готовьте, выпекайте и украшайте

Декоративные шоколадные панели для украшения самых эффектных десертов и тортов. Дополните красивую презентацию простой шоколадной панелью или используйте ее по бокам больших тортов. Улучшенные украшения из шоколада.

От 4,25 €В наличии

Посмотреть варианты

Пестрые панели из темного шоколада

Из Make, Bake & Decorate

Декоративные панели из шоколада для украшения самых эффектных десертов и тортов. Дополните красивую презентацию простой шоколадной панелью или используйте ее по бокам больших тортов. Улучшенные украшения из шоколада.

Из £ 4,25 дюйма

Опционы по просмотру

Цветы темного шоколада

Из . десерты. Изготовлен из высококачественного темного бельгийского шоколада. Эти шоколадные лилии имеют диаметр 28 мм и глубину 14 мм.

От 3,95 € Нет в наличии

Посмотреть варианты

Цветы из белого шоколада

От Make, Bake & Decorate

Цветы из белого шоколада для украшения кексов, десертов и праздников. Изготовлен из высококачественного бельгийского белого шоколада. Эти лилии из белого шоколада цвета слоновой кости имеют размеры 28 мм в поперечнике и 14 мм в глубину.

Начиная с 3,95 £Нет в наличии

Варианты просмотра

Полосатые мини-сигареллы из шоколада

Из Make, Bake & Decorate

Полосатые, белые и молочные, мини-сигареллы из шоколада (сигариллы) для украшения капкейков, праздничных тортов и десертов. Эти мини-шоколадные сигареллы имеют длину 35 мм и ширину примерно 8 мм.

От 3,95 €В наличии

Посмотреть варианты

Разноцветные украшения из шоколадных цветов

От Готовим, выпекаем и украшаем

Яркая смесь шоколадных цветов для украшения тортов и капкейков. Эти забавные украшения из шоколадных цветов имеют ширину 22 мм, что примерно соответствует размеру кусочка в 5 пенсов. Полностью съедобен.

3,95 €В наличии

Розы из белого шоколада

Из Сделать, испечь и украсить

Шоколадные розы для украшения свадебных и праздничных тортов. Эти розы из белого шоколада изготовлены вручную с превосходной отделкой для украшения самых изысканных тортов. Сэкономьте себе много времени, создавая идеальную шоколадную розу. Доступен оптом.

From £3.45In stock

View options

White chocolate pearls

From Make, Bake & Decorate

An economically packed bag of white chocolate pearls for use as cake toppings, sprinkles для капкейков и украшения для всех видов десертов. Хрустящая сердцевина хлопьев, покрытая вкусным высококачественным белым шоколадом, размером примерно 4 мм.

От 3,60 €В наличии

Посмотреть варианты

Жемчуг из темного шоколада

Из Приготовление, выпечка и украшение

Экономичный пакетик с жемчугом из темного шоколада для использования в качестве начинки для тортов, посыпки для капкейков и украшения всевозможных десертов. Хрустящая сердцевина хлопьев, покрытая вкусным высококачественным темным шоколадом, размером примерно 4 мм.

От 3,60 €В наличии

Посмотреть варианты

Жемчуг из молочного шоколада

Из артикула Приготовь, выпечь и укрась

Экономичный пакет с жемчугом из молочного шоколада для использования в качестве начинки для тортов, посыпки для капкейков и украшения для всех видов десертов. Хрустящая сердцевина хлопьев, покрытая вкусным высококачественным молочным шоколадом, размером примерно 4 мм.

Начиная с 3,60 € В наличии

Посмотреть варианты

Апельсиновые шоколадные завитки

Начиная с Готовим, выпекаем и украшаем

Качественные оранжевые локоны. Оранжевые шоколадные завитки используются для украшения тортов, капкейков, десертов и мороженого.

Из £ 3,34 Вскарм.

Опционы по просмотру

Белый шоколад вермишель

Из СЛАДЕЙТЕ СЛАДИНГОВЫЙ СЛАДИЧЕСКИ шоколадных трюфелей, пирожных, кексов, десертов и мороженого. Одно из самых универсальных шоколадных украшений.

От 2,10 €В наличии

Посмотреть варианты

Клубнично-шоколадные кудряшки

Из Сделать, испечь и украсить

Высококачественные натуральные кудряшки со вкусом клубники. Экономно упакованные сумки. Завитки из розового шоколада используются для украшения тортов, капкейков, десертов и мороженого.

От 3,34 €В наличии

Посмотреть варианты

Карамельно-шоколадные кудри

Из артикула Make, Bake & Decorate

Экономичный пакет из высококачественных шоколадных завитков со вкусом карамели для украшения тортов, капкейков, десертов и мороженого.

Из £ 3,34 -дюймового запаса

Просмотр вариантов

Duo Chocolate Cigarellos

от Make & Decoration

Из £ 12,95 дюйма

Опционы по просмотру

МОЛОКОЙ ШОЛОН ВЕРМИЧЕС шоколадные трюфели, пирожные, капкейки, десерты и мороженое. Одно из самых универсальных шоколадных украшений.

От 2,10 €В наличии

Посмотреть варианты

Вермишель из темного шоколада

Из Приготовить, испечь и украсить

Экономичный пакет высококачественной вермишели из темного шоколада для украшения шоколадных трюфелей, тортов, кексов, десертов и мороженого. Одно из самых универсальных шоколадных украшений.

От 2,10 €В наличии

Посмотреть варианты

Кудри из белого шоколада

Из Приготовить, испечь и украсить

Высококачественные кудри из белого шоколада. Шоколадные завитки используются для украшения тортов, капкейков, десертов и мороженого. Экономичная упаковка для дальнейшей экономии средств.

Из 3,34 €Нет в наличии

Посмотреть варианты

Завитки из молочного шоколада

Из Молочный шоколад высокого качества, выпекать и украшать

23.

Из 3,34 €В наличии

Посмотреть варианты

Завитки из темного шоколада

Из Сделать, выпечь и украсить, завитки из темного шоколада Высокое качество

3 9. Шоколадные завитки созданы для украшения тортов, капкейков, десертов и мороженого. Экономично упаковано по самой низкой цене.

От 3,34 €В наличии

Посмотреть варианты

Сигареллы с темным шоколадом

From Make, Bake & Decorate

Высококачественные сигареллы (сигариллы) из темного бельгийского шоколада для украшения тортов, десертов и мороженого. Шоколадные сигареллы очень популярны для украшения свадебного торта.

Из £ 12,95 дюйма

Опционы по просмотру

Сигарелло из белого шоколада

От Make & Decoration

From £12.95In stock

View options

Milk chocolate cigarellos

From Make, Bake & Decorate

Belgian high quality milk chocolate cigarellos (cigarillos) for the decoration of cakes, десерты и мороженое. Шоколадные сигареллы очень популярны для украшения свадебного торта.

От 12,95 фунтов стерлингов Нет в наличии

Посмотреть варианты

Декоративные панели из шоколада в полоску

Из Make, Bake & Decorate

Декоративные панели из шоколада для украшения самых эффектных десертов и тортов. Дополните красивую презентацию простой шоколадной панелью или используйте ее по бокам больших тортов. Улучшенные украшения из шоколада.

От 4,25£В наличии

Посмотреть варианты

Выберите из стандартных вариантов доставки в течение 2-4 рабочих дней всего за 3,9£5 или на следующий день, указанный день и даже варианты доставки по времени доступны при оформлении заказа. Вы также можете заказать украшения для шоколадного торта по телефону и запросить безопасное место для доставки.

Chocolate Leaves in 30 Seconds

Опубликовано 25 августа 2020 г. , Последнее обновление 26 августа 2020 г. Стеф

Раскрытие информации: как сотрудник Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Всего за 30 секунд можно сделать потрясающие шоколадные листья, используя миску с шоколадом и расческу! Используйте листья для украшения тортов, пирогов и кексов или просто разложите их на тарелке, чтобы приготовить очень легкий десерт!

Несколько лет назад у меня была возможность посетить потрясающие кухни в Kakao Chocolate и на один день поиграть в шоколатье. Это означало, что я должен был съесть весь шоколад, который хотел, в течение всего дня — привет, высокий уровень сахара!

Одна из самых крутых вещей, которым меня научили шоколадные волшебники, это как делать шоколадные листья. Я рада, что могу поделиться этим с вами!

Ингредиенты и инструменты

Темперированный шоколад

Для этих листьев можно использовать белый, темный или молочный шоколад . Он должен быть закален.

Темперирование шоколада означает, что вы нагреваете и охлаждаете шоколад в контролируемых условиях, так что маленькие кристаллы какао-масла в шоколаде формируются одинакового размера. Темперированный шоколад имеет гладкую глянцевую поверхность снаружи, он не так легко тает в руке и дает приятный щелчок, когда ломается, а не рассыпается.

Процесс не занимает много времени, а с шоколадом легче работать и, самое главное, легче есть.

Самый простой способ темперировать шоколад — нагревать его короткими импульсами в микроволновой печи. Если вы не знакомы с этим методом, читайте больше в моем посте о том, как темперировать шоколад.

Расческа

Вы можете использовать специальную расческу для украшения тортов [платная ссылка] , которая продается менее чем за один доллар.

Если у вас его нет, если вы не хотите его покупать или вам не терпится прямо сейчас приступить к изготовлению этих шоколадных украшений, то подойдет и обычная старая расческа для волос . Убедитесь, что зубья расчески достаточно велики для такого эффекта, и, конечно же, сначала вымойте и тщательно высушите ее .

Как это сделано

Вылейте немного темперированного шоколада на пергаментную бумагу.

Используйте расческу, чтобы провести линии от центральной линии с обеих сторон шоколада.

Нарисуйте пальцем форму листа по краю шоколада.

Слегка согните пергаментную бумагу, чтобы получился небольшой изгиб листа.

Охладить в холодильнике около тридцати минут.

Когда листья будут готовы, осторожно снимите их с пергаментной бумаги.

Советы экспертов и ответы на часто задаваемые вопросы

Лучшие способы использования шоколадных листьев

• Используйте эти украшения для украшения любого осеннего кекса, например, тыквенного кекса.
• Украсьте ими любой торт или даже тарелку с мороженым.
• Положите листья на яблочный пирог после выпечки.
• Подавайте вместе с поджаренными тыквенными семечками, поджаренным зефиром и крекерами из муки грубого помола на закусочной или десертной доске.

Часто задаваемые вопросы

Как хранить шоколадные листья?

Если вы правильно темперировали шоколад, вы можете хранить его при комнатной температуре в герметичном контейнере.

Почему мои листья через день становятся серыми?

Это означает, что шоколад был неправильно темперирован. Они по-прежнему полностью безопасны для употребления в пищу, но текстура уже не та, и выглядят они не так красиво. Почитайте о темперировании шоколада, прежде чем пробовать снова.

Можно ли использовать настоящие листья?

Да! И их использование — отличный способ, когда вы подаете небольшие более деликатные блюда. Чтобы шоколадный лист выглядел более реалистично, вы можете нарисовать темперированным шоколадом прожилковую сторону настоящих зеленых листьев. Перед росписью шоколадом тщательно вымойте и высушите листья. Кроме того, убедитесь, что листья не принадлежат ядовитым растениям, таким как ядовитый плющ или ядовитый дуб.

После того, как растопленный шоколад остынет и станет твердым, снимите с шоколада листочки.

Для более крупных проектов, где вам нужны смелые штрихи шоколада, которые можно было бы распознать в комнате, я предлагаю придерживаться метода расчесывания.

• Как темперировать шоколад
• Как сделать шоколадную чашку
• Шоколадные черепахи
• Шоколадный ганаш
• Шоколадная корка

Вы готовили этот рецепт? Оставьте отзыв!

Шоколадные листья

Эти красивые шоколадные листья станут прекрасным украшением любого десерта. Идеальное сопровождение для всех ваших осенних угощений!

Курс Десерт

Кухня американская

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 15 минут

Порций 32 порции

Калорийность 71 ккал

Author Stefani

Стандарт США – метрическая система измерения

• Вылейте длинную каплю темперированного шоколада на пергаментную бумагу.

• Используйте чистую расческу для волос или специальную расческу для украшения торта, чтобы провести линии по обеим сторонам шоколада.

• Нарисуйте пальцем контур листа.

• Охладите до затвердевания (около 30 минут в холодильнике), а затем снимите пергамент.

Если вы правильно темперировали шоколад, вы можете хранить шоколадные листья при комнатной температуре в герметичном контейнере.

Чтобы лист шоколада выглядел более реалистично, можно нанести темперированный шоколад на прожилковую сторону настоящих зеленых листьев . Убедитесь, что они абсолютно чистые, сухие и не ядовитые (например, ядовитый плющ или ядовитый дуб).

Калорийность: 71 ккал | Углеводы: 8 г | Жир: 4 г | Насыщенные жиры: 2 г | Натрий: 2 мг | Калий: 41 мг | Сахар: 7 г | Кальций: 3 мг | Железо: 0,4 мг

Вы пробовали этот рецепт? Нажмите здесь, чтобы оставить комментарий и оценку!

Оставайтесь на связи!

Присоединяйтесь к моему списку рассылки и получите бесплатную электронную книгу!

Запишите меня!

Шикарное украшение шоколадного торта — Журнал Cake Geek

Богатый шоколадный торт — неизменный фаворит, который всегда будет востребован пекарями и декораторами тортов. Поэтому мы собрали подборку самых выдающихся дизайнов шоколадных тортов, а также учебные пособия, которые вдохновят вас на украшение шоколадного торта.

Потрясающее творение (вверху слева) Джессики Ву представляет собой высокий шоколадный торт в форме куба, который украшает гигантский эффектный сахарный пион, создавая шедевр тортного искусства. (Вы найдете учебник по пионам на нашей странице «Учебники по тортам» здесь.)

Жаклин Батлер из PetalSweet, один из самых уважаемых в мире экспертов по сахарным цветам, создала гладкий и шикарный шоколадный торт вверху справа, украшенный потрясающим всплеском пурпурных анемонов и цветков стефанотиса для супер стильного роскошного шоколадного торта. (Посмотрите блог PetalSweet выше, чтобы узнать больше о международных датах преподавания Жаклин. А пока вы найдете туториал по анемонам.)

В то время как сахарные цветы традиционно сочетались с белыми тортами со льдом, вышеприведенные законодатели моды доказали это. этот шоколад является одним из лучших полотен для демонстрации удивительной сахарной флористики, с еще двумя прекрасными примерами ниже, Ара Галетес через Craftsy (слева) и Мина Магиска Бакверк (Моя волшебная пекарня в Швеции) справа.

Двуствольные торты в последнее время стали большой тенденцией в дизайне украшений тортов со льдом, и эта тенденция перешла и в украшения шоколадных тортов. У нас есть два потрясающих шоколадных торта «высокий мальчик» ниже от шведского Made by Mary (слева) и через Tumblr (справа). Эксперт по шоколадному свадебному торту Ники Грант покажет вам, как украсить торт шоколадной оберткой, в этом уроке здесь: учебник по шоколадному торту.

Шоколадные осколки придают потрясающий драматический эффект любому творению из темного или белого шоколада. Здесь вы найдете учебник, который поможет вам сделать эти замечательные украшения для шоколадного торта: учебник по шоколадным осколкам. (Торт внизу слева через бывший блог Willow и внизу справа через Southern Living).

Шоколадные суперзвезды Choccywoccydoodah не перестают удивлять своими шоколадными пирожными. Дизайн внизу слева представляет собой абстрактную скульптуру вееров из белого шоколада, покоящихся на торте, украшенном фирменным эффектом капающего ганаша. (Здесь вы найдете руководство для поклонников шоколада.)

Мастер шоколада из Южной Африки Канья Хант создала потрясающий десертный торт (внизу справа), чтобы украсить самые элегантные обеденные столы с веерной розой из белого шоколада и глянцевым шоколадным ганашем. (Для очень блестящего шоколадного покрытия вы найдете здесь рецепт шоколадной глазури от Рэйчел Аллен.)

Шоколадные завитки, превращенные в корсаж с шоколадными рюшами, создают красивое украшение для торта от Curly Girl Kitchen, внизу слева. (Здесь вы найдете руководство по изготовлению шоколадных завитков.)

Внизу справа еще одна изысканная идея шоколадного десерта с моделированием очень тонкого шоколадного рулета, затем обернутого вокруг мини-шоколадного торта с излишками, собранными вместе наверху (от шеф-кондитера Дэвида Calleja в отеле Westin, Мальта). Простой, деревенский и божественный.

Еще больше изысканных идей по украшению шоколадного торта множеством шоколадных розочек, представленных ниже, для достижения максимальной роскоши шоколадного торта. Внизу справа Зои Бейкс создала красивый шоколадный подарочный торт, а внизу слева шоколадные треугольники были искусно расположены, чтобы создать эффект шоколадного торта с букетом роз (через Pinterest).

Шоколадные розы могут быть украшены шоколадным масляным кремом или шоколадным ганашем (см. туториал: как сделать розу) или могут быть сделаны вручную из шоколада для лепки (см. мастер-класс по шоколадной розе здесь).

Знаменитая кондитерская Miette из Сан-Франциско создала один из самых простых, но самых элегантных шоколадных тортов за последние несколько лет — их культовый торт «Пацанка» с завихрением розового масляного крема и одной сахарной розой.

В популярном блоге о выпечке Lemon Sugar была представлена ​​восхитительная идея украшения шоколадного торта: «горячий шоколадный торт», покрытый сливочно-шоколадным ганашем и посыпанный какао-порошком из домашнего зефира.

Здесь вы найдете рецепт домашнего зефира (по британским меркам) или можете купить изысканный домашний зефир онлайн в The Maple Cakery.

Еще две ультра-шикарные идеи украшения шоколадного торта ниже — эффектный шоколадный бант, созданный с помощью шоколадных ацетатных пластин в молочном и темном шоколаде (изображение через Tumblr), и сверхэлегантная монограмма с шоколадной печатью petit Four через Once Wed. Инструкции по созданию этого стильного украшения из шоколада вы найдете здесь: учебник по монограмме шоколадной печати.

Здесь вы также найдете учебник, который поможет вам создать вау-шоколадный бант: учебник по банту из шоколадного листа.

Быстрый и простой способ украшения шоколадного торта заключается в использовании трафарета для торта, помещенного на торт, а затем посыпанного сахарной пудрой. Вы найдете шаблон для трафарета для бантика (внизу справа) в Martha Stewart Living здесь: шаблон трафарета для бантика для шоколадного брауни (больше не доступен).

Красивое украшение для торта справа было создано с помощью трафарета для кружевного торта, который можно купить в Интернете: трафареты для кружевного торта.

Если вам посчастливилось стать счастливым обладателем одного из съедобных кружевных наборов, представленных в настоящее время на рынке, то представленный ниже дизайн торта от Bellaria Cakes Design из Нидерландов — это потрясающе элегантный дизайн, который вдохновит вас. Шоколадный торт создает драматический фон, подчеркивающий нежную красоту кружева и венчающего его сахарного корсажа.

Страница поиска

Поиск рецептов

Рецепты

Шоколадно-ореховые сигары фило с соусом из белого шоколада

Easy

1. Разогрейте духовку до 180°C (350°F), газовая отметка 4. Застелите противень пергаментной бумагой. 2. В небольшой миске смешайте фундук, темный шоколад, сахарную пудру и мед. Возьмите один лист теста фило и смажьте его растопленным сливочным маслом, ки

Время подготовки

—

Время приготовления

15 минут

Порции

16

Шоколад Шоколад Печенье с кусочками белого шоколада

Easy

1. Разогрейте духовку до 175°C. 2. С помощью миксера взбейте масло и сахар до пышной массы, один раз соскребая со стенок. Добавьте яйца, по одному, перемешивая после каждого добавления. Смешайте с ванилью. 3. Просеять вместе муку, какао, пищевую соду и соль,

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

30

Кексы с шоколадным ганашем

Easy

Разогрейте духовку до 180°C/отметка газа 4. Возьмите два противня для маффинов с 12 отверстиями и застелите 16 отверстий бумажными формами для маффинов. Растопите шоколад, масло и сахар в большой жаропрочной миске (убедитесь, что она большая, так как в конце концов вы добавите все

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

20 минут

Порции

13

13

Вафли из темного шоколада с заварным кремом из белого шоколада и взбитыми сливками с шоколадно-эспрессо

Easy

Специальное оборудование: вафельница Для соуса из заварного крема из белого шоколада: Смешайте полуфабрикаты, стручок ванили и семена в небольшой кастрюле на среднем огне и доведите до кипения. Снимите с огня и дайте немного остыть. Взбить вместе

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

30 минут

Порции

4

Шоколадный мусс с шоколадными чипсами чили

Easy

1) Растопить 200 г темного шоколада в пароварке (или в жаростойкой миске, поставленной на кастрюлю с 5 см кипящей воды) до получения однородной массы. 2) В отдельной миске взбейте яичные желтки, пока они не станут светлыми и пушистыми. Влить в шоколадную смесь при перемешивании

Время подготовки

70 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

4

Шоколадный торт «Игровой день»

Средний

Для приготовления глазури: доведите до кипения несколько дюймов воды в кастрюле, в которой чаша миксера может стоять над водой. Взбейте сахар, яичные белки, лимонный сок или винный камень и соль в миске вручную. Установите чашу над бойлами

Время подготовки

45 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

20

Шоколадный торт «Игровой день»

Средний

Чтобы приготовить футбольное сахарное печенье: 1) Взбейте муку и соль в средней миске. Взбейте масло и сахар в другой средней миске электрическим миксером на средне-высокой скорости до легкой и воздушной массы, около 3 минут. Добавить яйцо и ваниль, перемешать

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

12

Шоколадные кексы с перцем чили

Easy

1) Разогрейте духовку до 150°C/газ 2. Застелите формочки на 24 чашки бумажными формами. 2) Смешайте муку, сахар, какао-порошок, смесь для пудинга, разрыхлитель, бикарбонат соды, порошок чили, кайенский перец и соль в средней миске. Смешайте молоко, яйца, масло

Время подготовки

35 минут

Время приготовления

18 минут

Порций

24

Пирожные в шоколаде

Easy

Для пирожных: 1) Разогрейте духовку до 180°С/газовая отметка 4. Выстелите чашки формы для кекса бумажными формами. 2) Смешайте муку, разрыхлитель и соль в средней миске. 3) В другой средней миске взбейте яйца с сахаром с помощью электрической

Время подготовки

20 мин.

Время приготовления

25 мин.

Spiced Chocolate Stars

Easy

Смажьте 3 больших противня спреем Cake Release Spray для смазки. Просейте муку, какао, корицу и разрыхлитель в миску. Всыпьте сахар и сделайте углубление в центре. Добавьте яйцо и растопленное масло и постепенно смешайте влажный и сухой ингредиенты

Время подготовки

—

Время приготовления

10 минут

Порции

—

8

10 минут

Яблоки в шоколаде

Easy

1) Поместите шоколад в три отдельные миски среднего размера. 2) Яблоки моем и тщательно обсушиваем. Вставьте бамбуковые или деревянные палочки для леденцов в яблочные сердцевины. Растопите каждый вид шоколада в отдельных мисках под грилем. 3) Аккуратно обмакивайте по одному

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

2 минуты

Порции

4

Шоколадная кукуруза с острым мексиканским шоколадным соусом

Средняя

1) Для шоколадного кукурузного хлеба разогрейте духовку до 190°C/газ 5. Смажьте маслом круглую форму диаметром 23 см и застелите дно пергаментной бумагой. 2) Поместите шоколад в жаропрочную миску, установленную над кастрюлей с кипящей водой, следя за тем, чтобы миска не остыла.

Шоколадный торт Хайдена

Средний

Разогрейте духовку до 175°C. Смажьте маслом одну круглую форму для кекса размером 4 x 3 дюйма, одну круглую форму для кекса размером 6 x 3 дюйма и одну круглую форму для кекса размером 8 x 3 дюйма. Выстелите дно пергаментной бумагой, смажьте форму маслом и посыпьте мукой. Просеять муку, какао, соду и соль

Время подготовки

45 минут

Время приготовления

90 минут

Количество порций

10

Белый шоколад и черничные трюфели

Средний

Чтобы приготовить трюфели, налейте сливки в маленькую кастрюлю, доведите до кипения, затем снимите с огня и добавьте кусочки шоколада. Отложите на 5 минут или около того, пока шоколад не растает. 2. Добавьте Cointreau или Grand Marnier и перемешайте

Prep Time

45 минут

Время приготовления

—

Количество порций

—

Шоколад, печенье с шоколадной крошкой

Easy

1) В средней миске взбейте муку, разрыхлитель, соль, соду и гвоздику. Растопите сливочное масло в кастрюле на среднем огне. Снимите кастрюлю с огня и добавьте темный шоколад, отложите в сторону, пока он не растает. 2) Взбейте яйца, г

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

24

Chocolate Party Cake

Easy

1. Разогрейте духовку до 180°C (160°C для конвекционных духовок), газовая отметка 4. 2. Поместите ингредиенты для торта в миску и взбивайте (используйте ручной электрический миксер, если он у вас есть!) до получения светлой кремовой массы. 3. Выложите смесь ложкой в ​​квадратную форму диаметром 20 см (8 дюймов), выстланную

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

45 минут

Подается

12

Шоколадные капкейки с шоколадной начинкой из маскарпоне и сливочным кремом с цинфанделем

Easy

Для сливочного крема «Швейцарское безе»: 1) В чаше электрического миксера с насадкой-венчиком тщательно взбейте сахар и яичные белки. Установите миску над кастрюлей с кипящей водой. Постоянно взбивая, нагреть до 62–65 градусов

Время подготовки

90 минут

Время приготовления

19 минут

Обслуживает

27

Свадебный торт с ягодами из белого шоколада

Твердый

Глазурь из белого шоколада В стационарном миксере или в большой миске с электрическим венчиком взбейте масло до пышной массы. Взбейте охлажденный растопленный шоколад на средней скорости. Уменьшите скорость и добавьте сахарную пудру, ваниль и соль (глазурь будет немного мягкой)

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

100 минут

Количество порций

—

Мусс из каштанов и виски с шоколадно-ореховым печеньем и шоколадным соусом

Хард

Для мусса из каштанов и виски: 1) Доведите до кипения виски и 175 мл сливок. Снимите с огня и добавьте листочки желатина. 2) Вылейте в чашу лопастного миксера каштановое пюре и перемешивайте, пока смесь не остынет. Fol

Время подготовки

330 минут

Время приготовления

45 минут

Подается

6

Шоколадный беспорядок

Easy

1) Приготовьте смесь для торта в соответствии с указаниями на коробке и выпекайте в форме диаметром 25 см. Дать остыть в кастрюле. 2) Вскипятить сливки и снять с огня. Поместите кусочки шоколада в миску, вылейте на шоколад сливки и перемешайте до получения однородной массы

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

4

Шоколадное печенье с кусочками шоколада, пропитанное граппой

Easy

1) Разогрейте духовку до 180°C/газ 4. Установите решетку в центре духовки. 2) В термостойкой миске накройте кишмиш очень теплой граппой на 2,5 см выше уровня кишмиша. Замочите, пока изюм не набухнет, примерно на 3-5 минут. 3) I

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

12 минут

Количество порций

24

Шоколадный пастельный кулич с гнездом из шоколадной вермишели

Среда

Специальное оборудование: термометр для фритюра, сито с паутинкой или сеткой, латексные перчатки Сделайте гнездо: нагрейте масло до 190 градусов C в большой жаровне на среднем огне. Застелите миску диаметром 8 дюймов полиэтиленовой пленкой, оставив немного масла

Время подготовки

95 минут

Время приготовления

40 минут

Порции

12

Шоколадное печенье с кусочками белого шоколада

Easy

1) Разогрейте духовку до 180°C/газовая отметка 4. 2) Взбейте масло и оба вида сахара до получения легкой и воздушной массы в чаше электрического миксера с насадкой-лопаткой. Добавьте ваниль, затем яйца, по одному, и хорошо перемешайте. Добавить какао

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

40

Шоколадный торт «Сердце»

Easy

Разогрейте духовку до 170ºC. Поместите маргарин, сахарную пудру и яйца в чашу миксера. Просеять самоподнимающуюся муку, какао-порошок и разрыхлитель. С помощью электрического миксера взбивайте все вместе в течение 2 минут или до получения однородной массы. Разделить

Время подготовки

—

Время приготовления

30 минут

Количество порций

10

Шоколадные кексы с чили

Easy

Для кексов: 1) Разогрейте духовку до 150°C/отметка газа 2. Подготовьте форму для кексов с 24 вкладышами для кексов. 2) Смешайте муку, сахар, какао-порошок, смесь для пудинга, разрыхлитель, соду, порошок чили, кайенский перец и соль в средней емкости

Время подготовки

35 минут

Время приготовления

18 минут

Количество порций

24

Шоколадные трюфели с коньяком

Easy

1. Чтобы приготовить трюфели, налейте сливки в маленькую кастрюлю, доведите до кипения, затем выключите огонь и добавьте кусочки шоколада. Отложите на 5 минут или около того, пока шоколад не растает. 2. Добавьте сахар и бренди или кирш и перемешайте

Время подготовки

45 минут

Время приготовления

—

9 порций0003

—

German Chocolate Cake

Easy

Специальное оборудование: кондитерский мешок с насадкой-звездочкой 1. Для пирога: Разогрейте духовку до 175°C. Слегка смажьте две 9-дюймовые круглые формы для выпечки маслом и посыпьте мукой. Смешайте муку, какао, пищевую соду и соль в небольшой миске; набор

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

50 минут

Количество порций

12

Мятно-шоколадные трюфели

Medium

Нагрейте темный шоколад и сгущенное молоко в пароварке на средне-слабом огне, пока шоколад не растает и смесь не станет однородной. Смесь будет иметь легкую текстуру зефира. Добавьте экстракт мяты на свой вкус.

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

5 минут

Количество порций

36

Шоколадное полено

Средний

Вам понадобится противень 30 x 25 см, застеленный пергаментом. Разогрейте духовку до 180°C (160°C с конвекцией) Gas Mark 4. Взбейте яичные желтки с сахаром, пока они не станут светлыми и пушистыми. Просеять какао-порошок и муку вместе и ввести в яичные желтки.

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

10

Шоколадно-апельсиновый мусс

Средний

Для мусса: 1) Смешайте 2 шоколадки, апельсиновый ликер, 60 мл воды и ваниль в жаропрочной миске. Поставьте его над кастрюлей с кипящей водой, пока шоколад не растает. Полностью остудить до комнатной температуры. Добавьте апельсиновую цедру и

Время подготовки

35 минут

Время приготовления

—

Количество порций

6

Шоколадный чизкейк Oreo

Средний

Чтобы сделать шоколадный бисквит: 1. Разогрейте духовку до 160°C. Смажьте маслом круглую форму диаметром 23 см со свободным дном и застелите дно пергаментом для выпечки. 2. Разломайте шоколад на кусочки и положите в кастрюлю с водой и маслом. Растопить на медленном огне h

Время подготовки

—

Время приготовления

45 минут

Количество порций

12

Шоколадный торт с помадкой и трюфелями

Easy

Вам понадобятся 2 формочки для торта размером 8 дюймов. Разогрейте духовку до 180°С (160°С с вентилятором), газовая отметка 4. Просейте муку и соду вместе в большую миску. Поместите 125 г темного шоколада в миску, пригодную для использования в микроволновой печи, и поставьте в микроволновую печь на 30 секунд или до m

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

20 минут

9 порций0003

16

Шоколадный рулет с черникой Boozy

Средний

1. Разогрейте духовку до 180°C, газовая отметка 4. Вырежьте прямоугольник из бумаги для выпечки с антипригарным покрытием размером чуть больше 34 x 23 см (131/2 x 91/2). 2-дюймовая) форма для швейцарских рулетов или форма для запекания с такими же размерами основания. Надрежьте по диагонали углы бумаги

Время подготовки

45 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

8

Шоколадное фондю

Easy

1. Добавьте апельсиновую цедру, корицу, сахар и воду в небольшую кастрюлю и осторожно нагревайте, пока сахар не растворится. Варите на медленном огне в течение 3-4 минут, пока не станет сиропообразным, и дайте остыть в течение 10 минут или дольше, чтобы ароматы проявились. 2. Выбросьте апельсиновый рис

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

5 минут

Количество порций

2

Шоколадные кексы «Пища дьявола»

Твердые

1) Разогрейте духовку до 175°C. 2) Смешать кипящую воду и какао. Накройте и отложите. 3) С помощью миксера взбейте масло, сахар, соль и ванильную эссенцию. Добавьте яйца, по одному, и продолжайте взбивать, пока крем не станет светлым и воздушным 9.0003

Время подготовки

45 минут

Время приготовления

40 минут

Количество порций

36

Шоколадно-апельсиновый рождественский пирог

Средний

1. Положите изюм и изюм в миску и залейте половиной апельсинового ликера. Накройте миску и оставьте на 24 часа. 2. Когда будете готовы выпекать, разогрейте духовку до 150°C. Смажьте разъемную форму диаметром 20 см маслом и выровняйте ее. 3. В большом

Время подготовки

—

Время приготовления

—

Количество порций

—

Шоколадно-шоколадные кексы

Easy

1) Разогрейте духовку до 180°С/газовая отметка 4. 2) Застелите форму для маффинов бумажными вкладышами и слегка смажьте кулинарным спреем. Это может показаться излишеством, но в противном случае кексы прилипнут. 3) Взбейте муку, какао, разрыхлитель, пищевую соду и

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

25 минут

Количество порций

12

Шоколадный торт с кофейным кремом

Easy

1) Разогрейте духовку до 190°C/газ 5. 2) Ставим кастрюлю с водой на средний огонь и доводим до кипения. Поместите 180 г сливочного масла и 110 г шоколада в миску, которая поместится поверх кастрюли, следя за тем, чтобы дно миски не попало внутрь.0003

Порции

6

Кокосовый сон из белого шоколада

Средний

Разогрейте духовку до 220°С/газ 8. 1) Соединить растительный жир, муку и соль. Нарежьте шортенинг с сухими ингредиентами, пока не сформируются шарики размером с горошину. Добавьте холодную воду и перемешайте вилкой, пока смесь не схватится. Накройте и охладите. Раскатайте тесто и поместите в 20-c

Время подготовки

90 минут

Время приготовления

40 минут

Количество порций

—

Безглютеновые шоколадно-кардамоновые капкейки с шоколадно-сливочным кремом, сахарными птичьими гнездами и инкрустированными драгоценными камнями птичьими яйцами

Твердые

Для кексов: 1) Разогрейте духовку до 160 градусов C/газовая отметка 3. Выложите в формочки для мини-кексов 48 формочек для мини-кексов. 2) Растопить шоколад в кипящей воде. В небольшой миске взбейте яичные белки, пока они не станут пенистыми и жесткими, но не сухими. Добавить 1

Время подготовки

70 минут

Время приготовления

45 минут

Количество порций

48

Охлажденные ягоды с соусом из белого шоколада

Easy

1. Добавьте шоколад в миску и поставьте ее над кастрюлей с медленно кипящей водой, следя за тем, чтобы дно миски не касалось воды. Осторожно нагревайте в течение пяти минут, пока шоколад не растает. 2. Тем временем разделите ягоды между

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

5 минут

9 порций0003

4

Шоколадные коржи Lotte’s Glitter

Easy

Разогрейте духовку до 170°C Взбейте масло и сахарную пудру вместе, пока они не станут бледными и пушистыми. Теперь добавьте муку и ванильный экстракт и перемешайте, пока не получится тесто. Возьмите большой кусок пищевой пленки и положите его на рабочую поверхность. Поместите тесто на

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

12 минут

Порции

12

Мусс из белого шоколада и малины

Easy

Растопите шоколад и дайте ему остыть. Взбейте сливки до мягких пиков и отложите в сторону. Поместите яичные белки в чашу электрического миксера с насадкой-венчиком. Взбивайте на высокой скорости до устойчивых пиков, не выключая венчик. h

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

5 минут

Количество порций

4

Великолепные глянцевые кексы с шоколадным ганашем

Easy

Предварительно разогрейте духовку – обычная 180°C, вентиляция 160°C, газовая отметка 5. Взбейте масло и сахар вместе до получения однородной, сливочной и бледно-белой массы. Я должен быть пушистым по текстуре. Медленно добавьте яйцо в смесь, примерно на одно яйцо за раз

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

16

Шоколадно-карамельный торт

Easy

Отличный рецепт для всех любителей шоколада, то есть для всех. В этом рецепте я приготовил простой шоколадный торт, который очень легко усовершенствовать, и соединил его с глазурью из сливочного крема с карамельным сливочным сыром. Этот пирог готовится быстро и легко

Время приготовления

—

Время приготовления

30 минут

Количество порций

—

Мусс из белого шоколада и мяты

Easy

Положите кусочки белого шоколада в миску и поставьте миску над кастрюлей над кипящей водой, пока она не растает, время от времени аккуратно помешивая лопаточкой. Когда шоколад растает, поставьте миску на холодную поверхность, чтобы она немного остыла. In

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

6

Помадка с орехами кешью и белым шоколадом

Easy

Доведите сахар и воду до кипения в большой кастрюле с толстым дном, пока термометр сахарного сиропа не покажет 115°C/мягкий шарик. Быстро и осторожно добавьте молотые орехи кешью, экстракт ванили и семена кардамона. Перемешать до

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

10 минут

Порции

15

Шоколадно-малиновый пирог

Средний

1. Чтобы приготовить тесто, просейте муку и какао в миску, добавьте сахар и масло и перетрите масло кончиками пальцев или электрическим миксером, пока оно не станет напоминать мелкие крошки. 2. Вмешайте яичные желтки и постепенно соберите крошку,

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

50 минут

Количество порций

8

Блонди из белого шоколада и малины

Easy

1. Разогрейте духовку до 180°C, 350°F, газовая отметка 4. Выстелите форму для запекания размером 18 x 28 см (7 x 11 дюймов) большим куском бумаги для выпечки с антипригарным покрытием, надрезав по диагонали в углы так, чтобы бумага плотно прилегала к основанию и стенкам формы.

Время приготовления

—

Время приготовления

—

Порции

12

Cheeky Chocolate Pink Cupcakes

Easy

Смешайте какао и соду с кипящей водой и дайте остыть. В большой миске взбейте яйца и сахар вместе. Добавьте масло и снова взбейте. Затем добавьте муку и какао, тщательно перемешивая после каждого добавления. Вылить в кекс

Время подготовки

—

Время приготовления

20 минут

Количество порций

18

Quick White Chocolate Eton Mess в банке Kilner Jar

Easy

Поместите двойные сливки, ваниль и сахар в большую миску и взбивайте, пока масса не станет легкой и густой. Не взбивайте сливки до жестких пиков. Сложите нарезанную клубнику и сломанные гнезда безе. Разложите итоновую массу в банки Kilner с закручивающейся крышкой

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

—

Количество порций

6

Шоколадный торт с теплой кремовой начинкой, гранит из ледяного вина и хрустящее шоколадное кружевное печенье

Hard

Гранит из ледяного вина: 1) В небольшой миске растворить сахар в воде. Добавьте ледяное вино и хорошо перемешайте. Поместите в морозильную камеру и перемешивайте вилкой каждые 20 минут в течение примерно 2 часов. Текстура готового продукта должна выглядеть как

Время подготовки

60 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

12

Чизкейк без выпечки с белым шоколадом и малиной

Easy

1. Отложите 8–12 ягод малины для украшения. Положите оставшуюся малину в кастрюлю с лимонным соком и 1/4 стакана сахарного песка. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 2 минуты. Процедите семена и отложите в сторону, чтобы они остыли.

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

12

Праздничные капкейки с апельсинами и темным шоколадом для взрослых

Easy

Рождество всегда напоминает мне о моих старых фаворитах 80-х… шоколадных апельсинах. Кроме того, я одержима пирожными Яффо, поэтому я придумала этот рецепт, эти декадентские взрослые рождественские кексы. Большой успех у мальчиков, так как они не слишком приторно-сладкие и девчачьи.

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

16

Шоколадный торт без глютена и молока

Средний

1. Разогрейте духовку до 180°C/газ 4 или 160°C/газ 3 для духовки с конвекцией. Слегка смажьте 20-сантиметровую круглую разъемную форму для выпечки безмолочным маргарином и застелите дно пергаментом для выпечки. Положите шоколад в большую жаропрочную миску и дайте ему отдохнуть

Время приготовления

—

Время приготовления

45 минут

Подается

12

Белый шоколад Buche De Noel

Easy

1. Разогрейте духовку до 180°C. Застелите противень пекарской бумагой. 2. Пересыпьте ягоды в небольшую кастрюлю со 100 г сахара. Поставьте на слабый огонь и варите 10-15 минут, пока фрукты не станут мягкими. Процедите через миску, чтобы слить сироп. Cool i

Время подготовки

—

Время приготовления

—

Количество порций

—

Чизкейк с белым шоколадом и имбирем

Easy

1. Растопить сливочное масло в средней кастрюле и добавить печенье. Вдавить в дно круглой формы диаметром 20 см со свободным дном. Охладите, пока готовите начинку. 2. Положите шоколад в миску, установленную над кастрюлей с кипящей водой, и слегка нагрейте

Время приготовления

30 минут

Время приготовления

—

Порции

8

Немецкий шоколадный торт Throwdown с глазурью из кокоса, орехов пекан и каета, шоколадным ганашем и кокосовыми взбитыми сливками

Средний

Ганаш: Шоколадный торт: 1 чашка плюс 2 столовые ложки какао-порошка голландского качества хорошего качества (например, Valhrona или Cocoa Barry) Взбитые кокосы Сливки:Для начинки/глазури кахета: Доведите молоко, кокосовое молоко и козье молоко до кипения на слабом огне i

Время подготовки

40 минут

Время приготовления

110 минут

На 9 порций0003

8

Панна котта из белого шоколада с кардамоном и розой

Средняя

Растопите шоколад в термостойкой миске, подвешенной над кастрюлей с медленно кипящей водой. Убедитесь, что дно миски не касается воды, чтобы предотвратить пригорание шоколада. После растапливания добавьте сливки, молоко и кардамон. Тем временем замочить

Время подготовки

60 минут

Время приготовления

30 минут

Порции

6

Мраморный кекс с соленой карамелью и шоколадом

Easy

1. Поместите все ингредиенты в миксерную чашу, кроме шоколада, и хорошо перемешайте деревянной ложкой (2–3 минуты). Разделите смесь на две части и добавьте в одну половину растопленный темный шоколад, а в другую — белый шоколад. 2. Альтернативное место

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

60 минут

Порции

16

Птифуры в шоколадной глазури

Medium

Получите рецепт шоколадного муссового торта. Разрежьте слой торта на 2 кусочка, используя 1 ½-дюймовую круглую формочку для печенья (с прямыми сторонами) и поместите их на решетку для охлаждения над противнем, застеленным пергаментом, таким образом, чтобы между

был 2-дюймовый зазор.

Время подготовки

—

Время приготовления

—

Количество порций

14

Волшебные рожки для шоколадного мороженого с манго и кокосом

Easy

Окуните эти милые рожки с начинкой из мороженого из манго в волшебный шоколадный соус и наблюдайте, как они превращаются в хрустящую твердую оболочку за считанные секунды! Смешайте ванильное мороженое, пюре манго, экстракт манго и пищевой краситель. Разложить мороженое по конусам

Время приготовления

15 минут

Время приготовления

3 минуты

Количество порций

8

Липкий декадентский шоколадный торт

Средний

Поместите решетку в центр духовки и разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. В большую миску просейте вместе муку, пищевую соду и соль; отложить. В чаше электрического миксера взбейте сливочное масло и сахарный песок до легкого и

Время подготовки

—

Время приготовления

35 минут

Количество порций

6

Шоколадный торт с ирландским кремом

Средний

1. Смешайте молоко и лимонный сок в кувшине. Отложить в сторону. 2. Поместите аиста и сахар в миску и взбейте вместе, пока они не станут светлыми и пушистыми. (примерно 1 ½ мин. с ручным электрическим миксером). 3. Добавьте яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления. 4

Время подготовки

—

Время приготовления

20 минут

Количество порций

10

Шоколадно-малиновый вафельный торт

Easy

Специальное оборудование: вафельница для приготовления круглых вафель 1. Разогрейте вафельницу, которая делает круглые вафли, на среднем огне. Приготовьте коробочную смесь для торта согласно инструкции на упаковке. 2. Вылейте 1/3 стакана теста в центр вафли

Время приготовления

40 минут

Время приготовления

—

Количество порций

10

Слоеный шоколадный торт с фруктами

Средний

1. Разогрейте духовку до 175°C/350°F/газовой отметки 4. Смажьте жиром и выровняйте 3 круглые формы для торта (23 см/9 дюймов). 2. Смешайте какао-порошок с горячей водой и отставьте в сторону. Разделите яйца. 3. Взбейте сахар с яичными желтками в миске до легкой и воздушной массы. A

Время подготовки

40 минут

Время приготовления

30 минут

Порции

16

Немецкий шоколадный торт Throwdown с глазурью из кокоса, орехов пекан и кахета, шоколадным ганашем и взбитыми кокосовыми сливками

Medium

1) Для начинки/глазури кахета: Доведите молоко, кокосовое молоко и козье молоко до кипения на медленном огне в небольшой кастрюле. Держите в тепле, пока готовите карамель. 2) Смешайте сахарный песок и воду в средней кастрюле на сильном огне и

Время подготовки

40 минут

Время приготовления

135 минут

Количество порций

—

Пирожные с белым шоколадом

Easy

Разделите яичный белок и яичный желток. Взбейте яичный желток и сахар. Добавьте в эту смесь муку. Растопите масло, белый шоколад и темный шоколад на водяной бане или в микроволновой печи. После охлаждения добавить к желтку/сахару m

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

15 минут

9 порций0003

4

Классический шоколадный мусс

Easy

Налейте сливки в кастрюлю и доведите до кипения, затем снимите с огня, добавьте шоколад и перемешайте, пока он не растает. Добавьте бренди и взбейте яичные желтки. В безупречно чистой миске взбейте яичные белки, пока они не станут устойчивыми.

Шоколадный чизкейк с фундуком

Easy

Для корочки Разогрейте духовку до 175°C и смажьте маслом 9-дюймовую разъемную форму. Измельчите крошки Грэма, фундук и коричневый сахар в кухонном комбайне. Добавьте растопленное сливочное масло и ванильный экстракт и перемешайте до получения однородной текстуры. Прижмите дно подготовленной формы

Время подготовки

—

Время приготовления

60 минут

Порции

6

Шоколадно-ореховые равиоли

Medium

1) Застелите противень полиэтиленовой пленкой. Положите одну обертку для вонтонов на рабочую поверхность. Слегка смажьте края обертки яйцом. 2) Выложите одну столовую ложку шоколадно-ореховой пасты в центр обертки. Сложите обертку по диагонали

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

5 минут

Порции

8

Шоколадный торт

Средний

Для торта: Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. В большой миске смешайте муку, сахар и соль. Перемешайте и отложите в сторону. В другой миске смешайте пахту, пищевую соду, ваниль и яйца. Перемешайте вилкой и отложите в сторону.

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

25 минут

Количество порций

24

Безмолочные шоколадные кексы Go On

Средний

Разогрейте духовку до 180°C. Добавьте яблочный уксус в соевое молоко в кувшине, слегка взбейте до однородности и оставьте на несколько минут. Молоко должно слегка загустеть. Просейте муку, какао, разрыхлитель, биуглеводы и соль в отдельную миску, добавьте

Время подготовки

—

Время приготовления

15 минут

Количество порций

12

Суфле из темного шоколада с копченой солью и песто из сладкой мяты и миндаля

Medium

Для шоколада: Растопите темный шоколад на водяной бане на среднем огне. После того, как растает, отложите остывать на 10 минут. В среднюю миску добавьте яичные желтки, коричневый сахар, копченую соль и перемешайте. Медленно вмешайте шоколад в желтки, примерно

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

4

Шоколадницы

Средний

1) Смажьте противень жиром или застелите его пергаментной бумагой. 2) Поместите 140 г шоколада в термостойкую миску, поставленную на кастрюлю с кипящей водой. Размешивать до полного растворения. Снимите с огня и добавьте оставшиеся 140 г шоколада до полной готовности

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

3 минуты

Подается

8

Двойной бисквит с шоколадно-масляным кремом

Easy

1) Разогрейте духовку до 180°C/отметка газа 4. Смажьте маслом и присыпьте мукой форму размером 30,5 x 46 x 4 см и отложите в сторону. В средней миске просейте вместе муку, какао, соду и соль. 2) В чаше электрического миксера с насадкой-лопаткой,

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

18

Шоколадный торт-брауни с меренгой Miranda’s

1. Разогрейте духовку до 190°C/375°F/газовой отметки 5. Крупно нарежьте шоколад, отложите 20 г на потом, а оставшиеся 180 г положите в жаропрочную миску. Установите миску над кастрюлей с кипящей водой и дайте ей растаять, часто помешивая.

Время подготовки

—

Время приготовления

35 минут

Порции

10

Шоколадные трюфели

Средний

1) Положите шоколад в миску. В небольшой кастрюле или микроволновой печи нагрейте сливки до кипения. Вылейте сливки на шоколад и осторожно встряхните миску, чтобы сливки осели. Накройте тарелкой или крышкой и оставьте, пока шоколад не растает, примерно 5 миль

Время приготовления

25 минут

Время приготовления

—

Порции

2 — — — —

Шоколадные завитки

Средний

Поместите шоколад в миску, пригодную для использования в микроволновой печи, вместе с растительным жиром. Поместите его в микроволновую печь, пока масло не растает и не станет горячим, от 30 до 45 секунд. Тщательно перемешайте вилкой. Затем вылейте растопленный шоколад на

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

—

Количество порций

20

Шоколадные трюфели

Easy

1) Мелко нарежьте шоколад острым ножом. Поместите их в термостойкую миску. 2) Нагрейте сливки в небольшой кастрюле, пока они не закипят. Выключите огонь и дайте крему постоять 20 секунд. Вылейте сливки через мелкоячеистую форму

Время приготовления

30 минут

Время приготовления

3 минуты

Количество порций

60

Шоколадные трюфели

Средний

Поместите 10 унций шоколада и масла в стеклянную миску среднего размера. Поставить в микроволновку на 30 секунд. Выньте, перемешайте и повторите этот процесс еще 1 раз. Отложите в сторону. Нагрейте сливки и сироп в небольшой кастрюле на среднем огне, пока они не закипят. R

Время подготовки

50 минут

Время приготовления

5 минут

Количество порций

—

Шоколадный тирамису

Средний

1) Поместите сыр маскарпоне в большую миску и отложите в сторону. С помощью электрического миксера взбейте сливки и 50 г сахара в средней миске до образования мягких пиков. 2) Вмешайте взбитые сливки в маскарпоне. Затем положите охлажденный шоколадный zabag

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

6 минут

Количество порций

12

Шоколадный беспорядок

Easy

Кэролайн, одна из Хасси, много лет назад устроила вечеринку и попросила меня принести пудинг. Я собрал некоторые ингредиенты, оставшиеся от детской вечеринки (очевидно, НЕ ром!), И придумал это. Он был назван «Шоколадная каша»

Время приготовления

10 минут

Время приготовления

5 минут

Порции

8

Ванильный свадебный торт с корицей и мексиканским сливочным кремом с горячим шоколадом

Средний

Для мексиканского сливочного крема с горячим шоколадом: 1) Смешайте яичные белки и сахар в чаше миксера и взбейте до однородности. Поставьте миску на кипящую воду, регулярно взбивая, пока температура смеси не достигнет 60°C по мгновенному термометру и

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

40 минут

Порции

02 — — —

Время приготовления

40 минут

Шоколадный мусс

Средний

1) Поместите шоколад в среднюю жаропрочную миску. Доведите кастрюлю с водой примерно на 2,5 см до очень медленного кипения; поставьте миску над водой, но не касайтесь ее. Время от времени помешивайте шоколад, пока он не растает и не станет однородным. (В качестве альтернативы поставьте

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

4

Шоколадницы

Easy

1. Начните с смешивания арманьяка с апельсиновым сиропом и апельсиновой цедрой. Доведите до кипения и добавьте чернослив. Оставьте замачиваться на ночь, пока чернослив полностью не набухнет. 2. Чтобы сделать шоколадницу, растопите шоколад в стеклянной посуде на водяной бане.

Время подготовки

—

Время приготовления

—

Количество порций

—

Маффины с малиной и белым шоколадом

Easy

1. Выложите в форму для маффинов с 12 отверстиями 10 формочек для маффинов. Смешайте муку, разрыхлитель, соду и сахар вместе в миске. 2. Смешайте растопленное масло, яйца, йогурт и ваниль во второй миске, пока они не перемешаются, а затем добавьте к сухарям

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

10

Шоколадные пирожные

Easy

Разогрейте духовку до 180°C, конвекционная духовка 160°C, газовая отметка 4. Взбейте аиста, сахар и кофейную эссенцию до получения легкой и воздушной массы. Добавьте яйца по одному и хорошо взбейте. Металлической ложкой всыпать муку, какао и разрыхлитель. Поместить в смазанную маслом форму

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

12

Шоколадный торт «Разбитое сердце»

Easy

Специальное оборудование: 9-дюймовая форма для торта в форме сердца Для торта: Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Сбрызните 9-дюймовую форму для кекса в форме сердца кулинарным спреем и посыпьте мукой, стряхнув излишки. Приготовьте тесто для торта в соответствии со стр.

Время приготовления

55 минут

Время приготовления

45 минут

Количество порций

10

Соблазнительный шоколадно-трюфельный торт

Easy

1. Смажьте маслом форму для выпечки глубиной 20 см (8 дюймов) и застелите дно жиронепроницаемой бумагой. 2. Сначала приготовьте трюфели, так как им нужно время, чтобы затвердеть. 3. Установите термостойкую миску на небольшую кастрюлю с кипящей водой, следя за тем, чтобы миска не касалась воды.

Время подготовки

90 минут

Время приготовления

75 минут

Количество порций

22

Шоколадно-малиновые батончики с белым шоколадом и миндалем

Easy

1) Установите решетку в центре духовки. Разогрейте духовку до 170°C/газовая отметка 3. Смажьте маслом и посыпьте мукой форму для выпечки размером 18 на 26 см. 2) В небольшой кастрюле постоянно помешивайте джем на слабом огне, пока он не станет текучим, около 1 минуты. Отложите. 3) In

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

30 минут

Порции

—

Шоколадные кексы с двухцветной шоколадной глазурью

Средний

Разогрейте духовку до 180°C. Смешайте какао и соду с кипящей водой и дайте остыть. В большой миске взбейте яйца и сахар вместе. Добавьте масло и снова взбейте. Затем добавить муку и какао, тщательно перемешать после еа

Время подготовки

40 минут

Время приготовления

25 минут

Порции

18

Шоколадный шпецле

Easy

1) Поместите крем-фреш, яйца и ванильную пасту в блендер и превратите в пюре. Перелейте растопленный шоколад в работающий блендер. Пюрировать до однородности и эмульгирования. 2) Просеять все сухие ингредиенты (сахар, соль, муку, какао-порошок, измельченный шоколад

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

2

Шоколадный ганаш

Easy

1) Поместите нарезанный шоколад в большую миску. В толстостенной кастрюле нагрейте сливки, пока они не начнут кипеть. 2) Вылить сливки на шоколад. Перемешивайте, пока весь шоколад не растает. Ганаш готов.

Время приготовления

—

Время приготовления

—

Обслуживает

—

Шоколадные трюфели

Easy

Поместите сливки в жаропрочную миску и поставьте ее над кастрюлей с кипящей водой. Варить, пока не прогреется. Используя проволочный венчик, медленно вмешайте белый шоколад в теплые сливки, пока он полностью не растает. Взбейте Бейлис и ваниль.

Время подготовки

35 минут

Время приготовления

10 минут

Подается

20

Шоколадные пирожные

Easy

1. Разогрейте духовку до 160°C и застелите большой глубокий противень бумагой для выпечки с антипригарным покрытием. 2. В средней стеклянной или металлической миске над кипящей водой или на водяной бане растопите 350 г простого шоколада и сливочное масло. Добавьте какао-порошок, d

Время подготовки

—

Время приготовления

—

Количество порций

— 0003

Кексы с трюфелем и шампанским из белого шоколада

Средний

Поместите сухие ингредиенты в чашу для смешивания — муку, сахар, разрыхлитель и масло (считайте масло «сухим» для наших целей). Смешивайте, пока не получите однородную песочную консистенцию. Отмерьте молоко и шампанское в кувшине, добавьте яйцо и ванильный сахар.

Шоколадный мусс

Easy

Охладите 1 1/2 чашки взбитых сливок в холодильнике.

Share :

Добавить комментарий Отменить ответ

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Комментарий *

Имя *

Email *

Сайт