Украшение на торт из шоколада: Украшение тортов шоколадом с фото пошагово

Как сделать украшения из шоколада

Из шоколада можно сделать своими руками отличные украшения для кондитерских изделий. ведь даже самый простой шоколадный узор на торте будет выглядеть оригинально.

Для украшения тортов подойдет практически любой шоколад – темный (горький), молочный, белый. Из шоколада можно сделать своими руками отличные украшения для кондитерских изделий.

Главное — чтобы в шоколаде не было добавок в виде орехов или изюма. Шоколад можно хранить около года, однако ни в коем случае шоколад нельзя помещать в xoлoдильник, иначе он покроется белым нaлeтoм.

Также шоколад чувствителен к влаге, легко впитывает посторонние запахи. Из неправильно хранившегося шоколада будет сложно сделать хорошие украшения для торта — он будет плохо плавиться и может приобрести посторонний привкус.

Рецепты как приготовить шоколад для украшения торта

1. В микрoвoлнoвoй пeчи.
Шоколад для изготовления украшений можно растопить следующим образом — поставьте регулятор микpoвoлнoвки на низкую мощность и как можно чаще перемешивайте шоколадную массу, что бы тепло распределялось равномерно.

2. В кастрюле с двойными cтeнкaми.
Выкладываем шоколад для торта в кастрюлю с двойными стенками. Между cтeнкaми должна быть горячая, но не кипящая вода, а плавить шоколад нужно медлено. Плавить шоколад на водяной бaнe нужно осторожно, чтобы в него не попала вода или капельки пара или конденсата.

Ажурные украшения из шоколада

Из шоколада можно сделать своими руками отличные украшения для кондитерских изделий. Но даже самый простой шоколадный узор на торте будет выглядеть оригинально, все зависит от вашей фантазии.

В качестве основы для изготовления шоколадных украшений можно использовать готовый темный или белый шоколад, шоколадные плитки или конфеты. Ажурные изящные украшения из шоколада могут преобразить и домашний торт, и пирожные, и любую другую выпечку.

Для создания таких украшений для торта можно воспользоваться разнообразными рецептами и способами. Это могут быть ажурные узоры, нарисованные предварительно растопленным шоколадом, шоколадные фигурки из формочек, шоколадные стружки или шоколадные листочки, цветы из шоколадной мастики.

Для шоколадных украшений из белого или темного шоколада вам понадобится пергаментная бумага, фольга или полиэтиленовая плёнка, лoпaткa и шоколад, который нужно растопить на водяной бaнe или в микроволновке.

Растопленный шоколад нужно перелить в кулёк из пергаментной бумаги или полиэтиленовый пакет. Затем срезаем один уголок у пакета. Чтобы фигурки выглядели более изящно, отрезаем совсем маленький уголок, для фигурок потолще отверстие должно быть большего диаметра. Затем выдавливаем еще теплый и мягкий шоколад строго по линиям узора. Когда все шоколадные фигурки и узоры будут нарисованы, аккуратно перенесите лист в холодильник на час.

После того, как шоколад застынет, осторожно отделите фигурки от основы. Ажурные шоколадные украшения для торта очень хрупкие, поэтому снимать их с основы нужно очень осторожно. А лучше сделать несколько запасных, на случай, если одно из них сломается. Такими фигурками можно украсить не только торт, но и любой другой десерт.

Поделиться этим рецептом:

Как украсить торт шоколадом в домашних условиях — Все про торты: рецепты, описание, история

Многих хозяек интересует, как украсить торт шоколадом в домашних условиях. Сладкие блюда и десерты, приготовленные своими руками, отличаются потрясающим вкусом и интересным оформлением. С помощью шоколада можно создать настоящий кулинарный шедевр. Неопытные хозяйки выпечку украшают обычным способом, который известен еще от наших бабушек. Для украшения достаточно растопить шоколадную плитку и полить полученным составом десерт.

Современные кондитеры предлагают множество идей, с помощью которых можно создавать шоколадные композиции, изобретать что-то новое и интересное. Вариантов огромное множество, получаются десерты неземной красоты. Шоколадные лакомства смогут занять почетное место на семейном столе, станут одними из самых любимых.

Какой шоколад требуется для украшения?

Выделяют разные вида шоколада, многие хозяйки не знают какому из них отдать предпочтение. Специалисты утверждают, что для украшения можно выбирать горький, молочный, белый шоколад. Однако, следует обратить внимание на содержание в продукте какао. Кондитеры предпочитают шоколад, выпускаемый в плитках.

лис

Украшения возможно создавать из какао-порошка. В данном случае, следует обратить внимание на качество продукта. Некачественный порошок может испортить вкус готового блюда.

Шоколадные украшения: по всем правилам

Чтобы создавать кулинарные шедевры, следует заранее узнать, как украсить торт шоколадом с узорами. На поверхности сладких блюд часто встречаются потрясающие рисунки, геометрические фигуры, орнаменты. На первый взгляд может показаться, что работу выполняют профессионалы.

Однако, прислушавшись к советам специалистов, даже начинающая хозяйка на собственной кухне сможет творить чудеса. Кулинары рекомендуют отказаться от красителей. Можно использовать только пищевые, разрешенными Министерством здравоохранения.

Для работы потребуются различные приспособления и специальные приемы. Заранее следует с ними ознакомиться и подобрать наиболее удобный для себя вариант.

Украшение шоколадным бантом

Шоколадный бант — интересное украшение, которое можно легко выполнить самостоятельно. Заранее требуется подготовить стружку шоколада. Ее нужно охладить, подержать при температуре 25 градусов. Это позволит легко нарезать шоколад ножом и сформировать из него привлекательную трубочку.

Из полученных фигур делается бант, который украшает готовое изделие. Шоколадные элементы — могут быть представлены в виде веток, деревьев, букв, цифр, фигур животных, птиц.

Технология приготовления:

1. Взять шоколад, разломав его на кусочки.
2. Растопить шоколадную плитку на водяной бане.
3. Данный процесс следует проводить осторожно, масса не должна подгореть.
4. Взять пергаментный корнетик, вылить в него массу.
5. Заранее определиться с рисунком, выложить на него целлофан, по контурам поливать шоколадный состав.
6. Поместить полученную фигуру в холодное место.
7. Как только масса застынет, снять ее с бумаги ножом.;
8. Переместить украшение на готовое изделие.

Как сделать шоколадные листья для украшения торта

Шоколадные дубовые листья — интересно смотрится композиция из листьев. На поверхности сладкого блюда выложены листочки разных оттенков, работа заслуживает особого внимания. Отличный вариант для праздничного стола, такой десерт не останется незамеченным.

Технология приготовления:

1. Подготовить рисунок дубового листа.
2. Выложить на картинку кальку.
3. В корнетик залить растопленный шоколад.
4. Обвести шоколадным составом контур листа, залить середину.
5. Используя тыльную сторону ножа, провести по центру прямую линию, а по боковым сторонам нарисовать косые линии.
6. Это позволит создать прожилки листа.
7. Таким же образом создать остальные листья.
8. Выложить композицию на верх кондитерского изделия в произвольном порядке.
9. Интересно смотрятся работы, в которых сочетаются фигуры разных расцветок.

Как сделать плоские шоколадные украшения

Плоские украшения — как украсить торт шоколадом необычными фигурами интересует многих хозяек. Элементы потрясающе смотрятся на сладкой выпечке, делая блюдо торжественным.

Технология приготовления:

1. Растопить шоколад.
2. Подготовить пергаментную бумагу.
3. Залить на бумагу шоколад, слой не должен превышать 3 мм.
4. Выемки смазать растительным маслом, вырезать ими фигуры.

Шоколадные украшения объемной формы

Объемные украшения — настоящее произведение искусств. Работу лучше всего доверить профессионалу, только в этом случае удастся получить фигуры невероятной красоты.

Для приготовления украшений следует подготовить специальные формы. Они могут быть пластмассовыми, глиняными, металлическими, между собой держатся с помощью зажима.

Технология приготовления:

1. Формы следует очистить от шоколада, протереть, подогреть до температуры равной 30 градусам.
2. Залить шоколад с температурой 30 градусов.
3. Если в работе используются двусторонние формы, шоколадная масса заливается через низ.
4. Хорошо встряхивать в течение 2 минут.
5. Чтобы не образовались пустоты, а масса равномерно распределился, форму перевернуть.
6. Поставить форму вниз, вылить остатки шоколадной массы.
7. На стенках останется слой до 4 мм.

Фруктовые украшения

Как украсить торт шоколадом и фруктами вопрос довольно актуальный. Часто встречаются кондитерские изделия, которые украшены фруктовой нарезкой. Такие десерты выглядят очень ярко, привлекают к себе особое внимание.

Украсить выпечку фруктами достаточно просто. Можно использовать любые ингредиенты, размещать фрукты также можно как угодно. Для того, чтобы сделать торт праздничным, сверху фрукты можно полить шоколадом или установить несколько шоколадных фигурок. Все зависит от фантазии, любые творческие идеи и эксперименты только приветствуются.

Рецептов приготовления шоколадных украшений огромное множество. Есть более простые варианты, представленные надписями и плоскими фигурами. Встречаются и более сложные композиции. Украсить торт можно как угодно, каждая хозяйка обязательно найдет для себя оптимальный вариант, с помощью которого сможет на собственной кухне создавать настоящие кулинарные шедевры.

Как украсить торт шоколадом в домашних условиях (фото пошагово)

Торт должен быть вкусным, а еще красивым. Не все знают, как украсить торт шоколадом. Это простой и вкусный способ украшения. Произведения искусств могут создать не только профессионалы, в домашних условиях это тоже возможно. Существует пять способов украшения тортов шоколадом: ажурное оформление, стружка, кружево, листья, волнистый способ.

Украшение шоколадными узорами

Ажурный способ украшения представляет собой тонкие шоколадные сеточки, цветочки, фигурки.

Для того чтобы создать такое украшение вам понадобится всего лишь пергаментная бумага, шоколад, лопаточка, фольга.

1. Нужно заранее придумать или выбрать желаемый узор. Его необходимо нанести карандашом на фольгу.
2. Разогретый шоколад налить в кулек, сделанный из пергаментной бумаги.
3. Аккуратно срезать нижний уголок кулька, обвести узор шоколадом.
4. Фольгу необходимо поместить на твердую поверхность, поставить в холодильник. Когда шоколад застынет, отделить лопаточкой узор от фольги.

Не забывайте, что он очень хрупкий. Такими узорами можно украсить торты, десерты или даже мороженое.

Украшение шоколадной стружкой

Торты можно украшать с помощью шоколадной стружки. Она может быть разных оттенков, цветов, формы, размеров. Существует несколько способов получения стружки.

Можно использовать обычную шоколадную плитку без наполнителя.

1. Ее нужно поставить в теплое место, когда плитка станет мягкой, острым ножом под углом нужно срезать тоненькие ломтики.
2. Они свернуться в трубочки, перед украшением торта, их стоит охладить.

Если вам нужна цветная шоколадная стружка, то потребуется растопить белый шоколад и добавить в него пищевой краситель. Стружку делать также как и с обычной плитки. Из стружки можно выкладывать рисунки, комбинировать узоры и многое другое.

Украшение шоколадным кружевом

Украсить торт кружевом в домашних условиях нелегко, но возможно. Для приготовления этого вида украшения вам потребуются: кружевная салфетка, пергаментная бумага,калька и поднос.

1. Из пергаментной бумаги сделать кулек, срезать у него нижний уголок.
2. Налить в кулек разогретый шоколад.
3. На поднос положить кружевную салфетку, наверх кальку, с помощью шоколадного кулька повторять узор салфетки.

4. Получившуюся кальку с шоколадом поместить в холодильник.
5. Через 2 часа узор аккуратно отделить лопаточкой от бумаги и украсить им торт.

Украшение шоколадными листьями

Украсить торт шоколадными листьями, сможет даже новичок. Сделать листья очень просто. Вам потребуются: плотные свежие листочки от розы или вишни, кисточка, бумажные салфетки.

1. Листочки промыть и обсушить.
2. Растопить шоколад на водяной бане.
3. С помощью кисточки наносить его на ту сторону листочка, на которой четко видны прожилки.
4. Готовые листочки охладить в холодильнике 3 часа.
5. Осторожно отделить настоящие листочки от шоколадных.

Если вы хотите сделать цветные листки, то вам нужен растопленный белый шоколад и пищевой краситель. Украшение получается очень оригинальным.

Украшение шоколадными волнами

Своими руками можно сделать шоколадные волны для украшения торта. Вам потребуются: плотная фольга, плотная полиэтиленовая пленка, лопаточка.

1. Вырежьте из фольги или пленки полоски необходимой вам длины.
2. С помощью лопаточки нанесите на них разогретый шоколад. Сверните фольгу или пленку в аккуратную ленту.
3. Поместите ленты в холодильник. Когда ленты остынут, отделите фольгу от шоколадных волн и украсьте торт.

Как украсить торт своими руками. Ажурные украшение для тортов из шоколада

Невероятно нежные ажурные цветы, шоколадные листочки и сладкие бабочки, будто сделанные из кружева — представляешь себе торт с этими утонченными украшениями? Хочешь и себе такой к празднику?

25 113 т.

Я расскажу Тебе, как украсить детский торт своими руками. Но для того, чтобы было что украшать, нужно сначала испечь сладкое лакомство! Поэтому лови по ссылке чудесный рецепт приготовления шоколадного торта.

Торт готов? Тогда приступаем к декору! Нам не понадобятся красители или мастика — настоящие чудеса можно творить с помощью одного только шоколада. Так что вдохновляйся, фантазируй, но не забывай о внимательности и осторожности. Ну что, вперед? Украшение тортов в домашних условиях — неисчерпаемый источник творчества, и сегодня я поделюсь с Тобой своими любимыми способами.

Идея 1. Цветочная мечта

Этот очаровательный тортик гарантированно поразит всех Твоих гостей!

А чтобы создать такой шедевр, нужны только:

• кондитерский шприц;
• растопленный белый шоколад;
• пергаментная бумага;
• фломастер или ручка;
• спичка или зубочистка.

На пергаментной бумаге сделай эскизы цветов. Потом переверни лист и рисуй по уже готовым контурам шоколадом из шприца! А чтобы цветы были еще нежнее, проводи полосочки к центру с помощью зубочистки.

Готово? Теперь нужно только охладить наши украшения для торта. А потом отделить их от бумаги и поместить на торт!

Идея 2. Шоколадные листочки

Их используют на тортах очень часто — но они будут выглядеть особенно, если Ты сделаешь их не из черного шоколада, а из белого! Тем более, что своими руками их можно изготовить сколько угодно — и полакомиться ими сможет каждый.

Итак, готовь:

• свежие листочки;
• растопленный шоколад;
• кисточку.

Обмакни одну сторону листочка в шоколаде, а потом равномерно размажь сладкую массу по поверхности. Подожди, пока шоколад остынет, а потом отдели зеленые листочки от белых 😉

Идея 3.

Бабочки

Представь себе торт, на котором сидят вкусные бабочки с крылышками невероятной красоты!

А теперь просто сделай их: используй тот же способ, что и в случае с цветами, вот только клади их не на ровную поверхность, а между страницами книги. Вот так:

Думаю, теперь Ты точно согласишься со мной, что украшение тортов в домашних условиях — занятие, которое действительно увлекает. И главное — позволяет творить настоящие шедевры на своей кухне!

Заметили орфографическую ошибку? Выделите её мышкой и нажмите Ctrl+Enter

Как сделать шоколадные узоры для украшения десертов

Как сделать шоколадные узоры для тортов

Десерт — это то, что завершает каждое праздничное угощение. Десерт должен удивить не только своим вкусом, но и красивым видом.

И каждая хозяйка это должна помнить. Не зря в Украине есть на эту тему отличная поговорка в таких случаях: «Умела хозяйка приготовить, но не умела подать». То есть подача блюда настолько же важна, как и вкус самого блюда.

Очень часто для украшения десертов используют шоколад. Предлагаю отличный совет, как очень просто украсить десерты с помощью шоколадных узоров.

Такие узоры из шоколада выложите сверху на крем, взбитые сливки на тортах, капкейках или пирожных и вы увидите, как преобразится ваш десерт.

Рецепты с ингредиентом шоколад чёрный

Нам понадобятся:

• Кастрюля
• Вода
• Пергаментная бумага
• Пакет пищевой

Как сделать шоколадные узоры для украшения десертов пошаговая инструкция с фото

Шаг 1Ссылка

Для работы нам понадобится шоколад, вода, кастрюля, небольшой плотный пищевой пакет с застёжкой, пергаментная бумага.

Шаг 2Ссылка

Шоколад поломать на кусочки. Выложить в пищевой пакет и плотно закрыть застёжку.

Шаг 3Ссылка

В кастрюле нагреть воду до 60°С и положить пакет с шоколадом в горячую воду.

Шаг 4Ссылка

Через 8-10 секунд достать пакет и размять шоколад руками. Если не весь шоколад растопился — опустить пакет в воду ещё на 3-4 секунды и опять размять шоколад. В результате весь шоколад должен растопиться.

Шаг 5Ссылка

Отрезать кончик пакета, сделав небольшое отверстие.

Шаг 6Ссылка

Выжимая шоколад через отверстие, рисовать узоры на пергаментной бумаге. Поставить в холодильник на 10 минут.

Шаг 7Ссылка

Шоколадные узоры после охлаждения легко отделяются от бумаги. Украшение готово.

Как из шоколада сделать украшение для торта с фото

Украшение торта шоколадом: 105 фото интересных идей и вариантов красивых украшений

Торт, приготовленный своими руками должен быть украшен соответственно, вызывая только одним своим видом желание попробовать вкусное лакомство.

Шоколад, который издавна применяют для украшения разных кондитерских изделий, достаточно легко использовать в домашних условиях, особенно если знать техники его обработки.

Необычные и интересные идеи воплощаются на подобранных фото украшенного шоколадом торта, который станет предметом гордости любой хозяйки.

Такой тортик покорит сердца домашних и близких и будет признан шедевром не только за изумительный вкус, но и презентабельный, великолепный внешний вид и эстетику оформления.

Подготовка шоколадной массы шоколада для декора

Для декорирования тортиков используется разная шоколадная масса, для чего можно приобрести обычные плитки или сделать массу самостоятельно.

Дома легко подогреть на паровой бане белый, черный или молочный шоколад, при этом необходимо соблюдать несколько простых правил:

• перед растапливанием необходимо измельчить плитку;
• для подготовки шоколадной массы используется паровая баня;
• теплый шоколад необходимо сразу использовать до его застывания.

Зная, как сделать шоколад для украшения торта можно избежать лишних затрат, в качестве составляющих выступают ингредиенты, которые есть на каждой кухне.

Для заливки верхнего слоя можно в теплую массу добавить цельное или сухое молоко, а для глянцевого блеска застывающего шоколада необходимо в ходе топки добавить несколько капель лимонного сока.

Техники и способы применения кондитерского шоколада

Простой способ, как правильно растопить шоколад для украшения торта, поможет сохранить структуру сладкого лакомства.

В ходе растапливания необходимо не увеличивать температуру и постоянно помешивать смесь, предотвращая ее расслоение и формирование комков, благодаря этому, шоколадная масса применяется для изготовления разного декора:

• ажурные украшения и тематические фигурки;
• изящного и стильного кружевного орнамента;
• листочков и цветов с необычной формой и геометрией;
• рисование разнообразных узоров и орнаментов.

Растопленная шоколадная масса применяется для заливки верхнего слоя, при этом можно использовать различные сорта сладкого лакомства.

Без тепловой обработки из шоколадных плиток можно делать стружку, которая, как и тонкие пластинки, великолепно украсит тортик любого вида и размера, придаст ему эксклюзивный вид, покоряющий после одного взгляда.

Ажурный декор

Чтобы украшение торта шоколадом в домашних условиях действительно поражало воображение, и сделало лакомство максимально красивым можно использовать ажурные украшения.

Для их создания понадобится трафарет и пищевая пленка, кондитерский мешок, заполненный теплой шоколадной массой и желание изготовить необыкновенное украшение.

На рабочей поверхности необходимо расположить плотную картонку или досочку, закрепив на ней трафаретный рисунок, покрытый пищевой пленкой.

По трафарету теплым шоколадом рисуются контуры, при необходимости можно смешивать белый и черный или молочный вид сладостей, затем полученный декор помещается в холодильник для остывания.

Шоколадная стружка

На заливном шоколадном слое отлично смотрится шоколадная стружка, которую легко сделать в домашних условиях, срезая тонкий слой плитки.

Для создания эксклюзивного декора лучше использовать заливку и стружку контрастных цветов, что позволит сделать украшение действительно необычным и достаточно оригинальным.

Изящные кружева

Такое украшение торта три шоколада или другого вида кондитерского изделия достаточно трудоемкое и требует определенного мастерства.

Для воспроизведения такой техники можно начать с создания ажурного декора, постепенно усложняя шаблонный рисунок и добавляя в него новые элементы, объемные фигурки и ажурное переплетение.

После полного застывания эти украшения фиксируются на разных поверхностях кондитерских изделий и помогают создавать великолепный композиционный декор.

Листья и цветочки

Создать цветы из шоколада тоже непросто, для этого необходима определенная тренировка, теплая масса шоколада наносится на фольгу или пленку обратной стороной ложки.

Листья остролиста, роз или вишни необходимо тщательно помыть и подсушить салфеткой, затем с применением кисточки на их поверхность наносится тонкий слой шоколада.

Застывший слой просто отделяется от нижнего слоя материалов и в дальнейшем применяется для изготовления уникального украшения и оформления вкусного лакомства.

Рисованный декор

Подбирая, какой шоколад подходит для украшения торта, можно применять сразу несколько видов растопленного лакомства.

На не застывшую основу наносятся круги или параллельные полосы, протягивающиеся с помощью зубочистки в разном направлении, что помогает создавать тематические украшения и геометрический узор.

Фото украшения тортов шоколадом

Также рекомендуем просмотреть:

Как сделать простое украшение торта шоколадом

Шоколад является благодатной почвой для создания различного декора при украшении тортов и других кондитерских изделий. В твердом состоянии он отлично подходит для приготовления крошки, крупных завитков, стружки, растопленный – для создания глазури, надписей, узоров и бортиков. Шоколадные украшения для торта могут делаться по трафарету (готовому или нарисованному вами), а также дополняться фруктами, готовыми конфетами.

Кроме того, украсить свой торт можно, используя различную основу – черный, темный молочный, белый шоколад. Сегодня научимся делать шоколадный декор – от самого простого до изысканного, используя для этого простые и доступные рецепты.

Оглавление

• 1 Стружка, крошка и завитки
• 2 Фигурки
• 3 Узоры
• 4 Глазурь

Стружка, крошка и завитки

Если времени на приготовление трудоемких украшений для тортов нет, можно сделать украшение тортов из шоколада самыми простыми способами:

1. Посыпка. Как таковой рецепт здесь отсутствует. Достаточно взять плитку шоколада и натереть ее на крупной терке или измельчить блендером. Помните, что с помощью такой посыпки украшаем торт, смазанный липкой массой – это может быть белковый, заварной или шоколадный крем, мягкая глазурь, смазанная сиропом мастика, покрытие джемом.
2. Сделать крупную крошку на оформление тортов шоколадом можно по такому же принципу, только использовать для этого более крупную терку или с помощью импульса обработать шоколад блендером. Также, можно использовать обычную скалку, накрыв плитку полиэтиленом и пройдясь по ней несколько раз.
3. Красивые завитки можно сделать, предварительно растопив плитку. Изогнутая стружка получается после темперирования шоколада. Растапливание нужно делать на водяной бане или в микроволновой печи. Перед тем как растопить шоколад, приготовьте плоскую тарелку или блюдо с невысокими бортиками. Затем растопленный шоколад вылейте тонким слоем в подготовленную емкость и дождитесь его застывания. После этого широкой ложкой или другим подходящим прибором аккуратно соскребайте широкие полосы, чтобы у вас получились красивые завитки. Они могут служить украшением не только для торта, но и для пирожных, шоколада с фруктами, десертов и любой выпечки. Оптимально использовать такие завитки для торта в домашних условиях, покрытого контрастным кремом или глазурью (темная стружка + белый крем, например).
4. Крупная стружка. Ее можно сделать при помощи овощерезки. Также подойдет острый широкий нож. Для этого поставьте плитку вертикально и делайте длинные резкие нажатия, чтобы получились палочки. Чтобы каждый кусочек не ломался и держал форму, нужно использовать шоколад горький с минимальным содержанием сахара. Белый более мягкий, как и молочный, поэтому не подходит на такую крупную стружку.

Помните, что сделанный декор необходимо сразу же помещать на торт. Хранится шоколадное изделие только в холодильнике, особенно, если в кухне жарко. Такое простое украшение для торта можно сделать перед самой подачей и сразу же оформить им торт.

Фигурки

Более сложный вариант декора – это различные фигурки, узоры и другие объемные украшения, например шарики из шоколада для украшения торта. Чтобы сделать их, потребуются некоторые навыки. Также важно знать, какой шоколад использовать и как правильно растопить шоколад, чтобы фигурка получилась однородной и четкой.

Шарики для декорирования изделия можно сделать несколькими способами по простому рецепту:

1. Надуйте небольшие воздушные шары до желаемого размера. Затем растопите плитку шоколада и лишь слегка остудите. Шарик установите на стол и облейте его половину растопленным шоколадом полностью или полосками. Важно, чтобы воздушный шарик был устойчив. Когда первая половина засохнет, переверните шар и повторите так, чтобы шоколадные полосы соединялись. Такие украшения вы можете приготовить своими руками заранее, а установить на торт непосредственно перед подачей. Кроме того, можно комбинировать черный шоколад с белым, что сделает декор более оригинальным. Не забудьте вытащить воздушный шарик, когда шоколад полностью застынет.
2. Шарики можно сделать из двух половинок, используя для этого специальные полусферические силиконовые или железные формы, а также подручные средства. Каждая половина шоколадного шара заливается отдельно, а после застывания обе половинки склеиваются при помощи растопленного шоколада или крема. Такие шарики можно начинить фруктами или небольшими сюрпризами для детей, сделанными своими руками.
3. Также шарики можно сделать из какой-нибудь массы, например, печенья с порошком какао и сливочным маслом, плотного крема. Также этих целей может использоваться шоколадная глазурь – когда она начинает застывать, смочите руки водой и скатайте шарики или другие фигурки, затем установите на торт.

По такому же принципу делаются изысканные фигурки. Для них используются в основном силиконовые формы, поскольку извлечь из них застывшую фигурку легче всего. Такие украшения из шоколада для торта также лучше помещать на жидкий липкий крем или другую основу.

Узоры

Рисование шоколадом можно сделать непосредственно на поверхности или боков торта, а также отдельно, для чего потребуется специальная калька или пергамент. В последнем случае после застывания элементов они переносятся на липкую поверхность. Рецепт самый простой — шоколадную плитку необходимо растопить, дать ей совсем немного остыть, переложить в кондитерский мешок с узкой ровной или рифленой насадкой, затем сразу же выдавливать узоры.

Если вы не владеете художественными навыками, вам могут потребоваться трафареты. Сделать их можно самостоятельно — распечатайте выбранный узор на обычном листе, затем сверху положите пергамент и перерисуйте узор карандашом. Переверните пергамент на обратную сторону и по линиям выдавите узор шоколадной массой. После того как она застынет, аккуратно подденьте ножом и перенесите на поверхность.

По такому же принципу можно сделать более изысканные украшения, например, шоколадный бордюр. Для этого вам потребуется широкая пергаментная лента, высота и длина которой соответствует боковой поверхности. Также нарисуйте на ней узоры, выдавите их шоколадной массой, быстро оберните бока, а концы склейте небольшим кусочком скотча. Когда узор застынет, снимите пергаментную бумагу. Предварительно бока должны быть покрыты кремом или глазурью.

Таким же способом можно сделать объемные узоры. Например, оберните вокруг банки или бутылки пергамент, положите ее вертикально, выдавите растопленным шоколадом полусферические полоски. Так можно сделать шоколадную корону для украшения торта или просто объемные узоры.

Глазурь

Глазурь или крем для украшения торта на основе шоколада является самым простым вариантом. Перед тем как сделать такую массу, оцените размер торта. На стандартное изделие размером около 24-28 сантиметров будет достаточно 100-150 граммов чистого шоколада. Кроме того его необходимо будет смешать со сливками (2-3 ст. л.) или молоком, или кусочком сливочного масла. В этом случае глазурь получится более мягкой, и легко будет распределяться по поверхности изделия.

Шоколадный крем может быть абсолютно любым – заварным, белковым, масляным. В готовый крем добавляется растопленный охлаждённый шоколад, затем интенсивно взбивается. Он получается более густым по сравнению с обычным и лучше держит форму.

Украшение торта шоколадом может сделать даже начинающая хозяйка, кроме того, можно использовать специальную кондитерскую глазурь (она обычно продается на развес и выглядит, как небольшие кружочки). Используя самые простые рецепты, вы можете оформить десерт ягодами и шоколадом, кремовыми украшениями, сделать изысканные объемные фигуры и тонкие узоры.

Интересные украшения торта из шоколада

Шоколадные десерты — рай для сладкоежки. Украшение из этой сладости практически беспроигрышный вариант и нравится всем детям и большинству взрослых. Декор из шоколада смотрится эффектно и вкусно, а создать его просто: достаточно растопить плитку и полить глазурью верхний корж и края торта. Чтобы создать более сложное украшение, понадобятся разные виды шоколада, кондитерский мешок, формочки и другие инструменты, но главное — аккуратность и фантазия.

Готовим глазурь

Торт, покрытый гладкой шоколадной глазурью, достоин высшей похвалы. Такой декор служит основой для рисунков, фруктовых и кремовых композиций. Можно обойтись даже минимальным декором в виде нескольких крупных орехов, кусочков шоколада и палочки корицы.

Заливка глазурью

К слову Масса из сливок и шоколада для покрытия кондитерских изделий называется ганаш.

Ингредиенты:

• тёмный шоколад — 100 г;
• сливки — 100 мл.

Рецепт и способы оформления:

1. Шоколадную плитку поломать на мелкие кусочки.
2. Сливки довести до кипения. Лучше брать жирный продукт.
3. Добавить шоколад в сливки, размешивать до полного растворения.
4. Если нужна более густая глазурь, то добавить немного шоколада, и наоборот, чтобы сделать жидкое покрытие, влить в массу сливки.
5. Перед тем как покрыть торт глазурью, его нужно охладить. Сам шоколад должен быть тёплым.
6. Торт можно покрыть глазурью полностью. Для этого масса выливается в центр и разравнивается ложкой или лопаткой.
7. Другой способ — залить центр, а по краям пустить шоколадные подтёки. Для этого нужно провести кондитерским мешком по краю торта, периодически останавливаясь и надавливая на мешок.
8. На глазурь поместить кондитерские бусинки, посыпку, кокосовую стружку, элементы из белкового крема, свежие или консервированные ягоды, фрукты, орехи.

Совет Если ганаш остудить в холодильнике, а затем снова нагреть до комнатной температуры и взбить, то получится пышный шоколадный крем для прослойки и создания рельефных рисунков с помощью кондитерского мешка.

Глазурь-паутинка

Это оригинальный способ оформить торт своими руками.

Понадобится:

• шоколадная глазурь белая;
• топлёный тёмный шоколад;
• кондитерский мешок;
• шпажка.

Как нарисовать паутинку:

1. Покрыть верхний корж белой глазурью.
2. С помощью кондитерского мешка от центра нарисовать несколько кругов с одинаковым интервалом.
3. Шпажкой провести несколько полос от центра торта к краям. Паутинка готова!

Глазурью не обязательно покрывать весь торт. Шоколад можно красиво пролить тонкой струйкой на воздушную массу взбитых сливок, белкового или заварного крема. Самый простой способ — нарисовать параллельные линии, двигаясь змейкой от одного края торта к другому.

Зеркальная глазурь

Добиться идеальной гладкости шоколадного покрытия поможет обыкновенный желатин.

Ингредиенты:

• порошковый желатин — 1 ч. л.;
• сахар — 210 г;
• вода — 110 мл;
• порошок какао — 65 г;
• тёмный шоколад — 50 г;
• жирные сливки — 65 г.

Как приготовить:

1. Залить желатин холодной водой (50 мл) и дать набухнуть в течение 10 минут.
2. Смешать сливки, оставшуюся воду, сахар и какао-порошок. Измельчить шоколад.
3. Довести до кипения, добавить кусочки шоколада. Перемешать всё до однородности.
4. Вмешать желатин.
5. Пропустить массу через сито и слегка взбить венчиком.
6. Перелить в герметичную ёмкость и оставить на ночь в холодильнике.
7. Чтобы покрыть торт, нагреть глазурь до 35—45 градусов. Если появляются пузырьки, то ещё раз процедить массу через сито.
8. Глазурь распределяется струйкой от центра по спирали, торт лучше разместить на подставке с поддоном для свободного стекания глазури.

Секрет ажурного рисунка из шоколада

Шедевры кондитерского искусства покрываются тонкой вязью из топлёного шоколада. Повторить этот трюк легко своими руками, для этого достаточно обычной пергаментной бумаги.

Что понадобится:

• шоколад;
• пергаментная бумага;
• кондитерский мешок с тонкой насадкой.

Как сделать рисунок:

1. Шоколад поломать на кусочки и поставить на водяную баню. Топить, помешивая, и следить, чтобы пар или вода не попали в кастрюлю, иначе шоколад свернётся.
2. Остудить шоколад и перелить в кондитерский мешок.
3. Рисовать можно сразу на торте — для этого нужна гладкая и однотонная поверхность.
4. Чтобы сделать точный и аккуратный рисунок, следует сделать эскиз на пергаментной бумаге.
5. Тонкой струйкой обвести рисунок топлёным шоколадом.
6. Поставить пергамент в холодильник, чтобы шоколад полностью застыл.
7. Готовый рисунок отделить с помощью тонкого ножа и аккуратно перенести на торт. Композицию размещают как в центре, так и на бортиках, но во втором случае потребуется липкое покрытие.

Шоколадная стружка

Чтобы красиво оформить торт за несколько минут, используйте шоколад и тёрку. Стружкой покрывается как центральная часть, так и бортики. На мелкой тёрке получается мелкая шоколадная крошка, пыль, на крупной — красивые завитки.

Понадобится:

• тёмный шоколад — 1 плитка;
• шоколадные конфеты или небольшие кусочки шоколада (можно белого) — 2—3 шт.;
• корица — по желанию.

Как украсить торт:

1. Шоколад для натирания не должен быть слишком тёплым, так как он быстро тает в руках. Но и замораживать его не рекомендуется, так как повышается его ломкость.
2. Натереть на мелкой тёрке половину плитки.
3. На крупной — измельчить вторую половину.
4. Посыпать торт крупной стружкой по краю коржа.
5. Центр заполнить мелкой крошкой.
6. Дополнить украшение шоколадными конфетами и клубникой. Эффектный приём — перед помещением на торт окунуть ягоду в растопленный белый шоколад и присыпать тёртой корицей.
7. Композицию дополнить цельной палочкой корицы.

Шоколадные листья

Необычный способ оформить торт — сделать шоколадные листья. Они получаются совсем как настоящие, только съедобные.

Понадобится:

• небольшие зелёные листочки;
• кисточка;
• топлёный шоколад.

Как создать декор:

1. Для декора подходят листья розы. Их нужно обязательно промыть и высушить.
2. Шоколадную плитку растопить на водяной бане.
3. С помощью кисточки нанести массу на листья.
4. Переместить их в холодильник и подождать час.
5. Аккуратно снять зелёные листочки. Шоколадный декор используется для обрамления торта и как элемент композиции в центре.

Какао-порошок

Знаменитый десерт тирамису украшается именно какао-порошком. Этот продукт преображает вкус сырного крема. Оформить торт посыпкой из какао легко и в домашних условиях.

Что понадобится:

• какао-порошок;
• ситечко;
• трафареты.

Как украсить торт:

1. Взять готовый трафарет или сделать его самостоятельно из бумаги. Поместить на торт. Если верхняя часть изделия покрыта кремом, то трафарет следует держать немного выше, чтобы он не прилип и не испортил поверхность.
2. С помощью сита просеять какао-порошок над трафаретом.
3. Аккуратно убрать трафарет. Рисунок готов.

Что ещё сочетается с шоколадом: идеи оформления

Простые и удачные способы украсить торт шоколадом и магазинными сладостями:

1. На новогодний торт в центр логично поместить фигурку Деда Мороза из кондитерского шоколада. Такие продаются в продуктовых магазинах в преддверии праздника.
2. Конфеты маршмеллоу будут удачно смотреться на тёмном шоколадном фоне. Интересный и современный ансамбль из маршмеллоу и пирожных-макарунов порадует девушек-сладкоежек.
3. Композицию в центре торта можно составить из обычного зефира, поломав его на кусочки и полив топлёным шоколадом.
4. Идея: торт покрыть с всех сторон густым и липким кремом и плотным слоем разместить различные конфеты. Это могут быть простые лакомства из набора конфет или маленькие шоколадки «Твикс», «Баунти» и «Кит-Кат».
5. В качестве бортиков используются длинные печенья типа детского «Бонди», длинные вафельные трубочки или шоколадки «Кит-Кат». Чтобы ограждения держались, их обвязывают декоративным бантом.
6. Если бортики у торта достаточно высокие, в центр можно засыпать цветное драже «Ммдемс» или «Скитлз» — такое наполнение восхитит детей.
7. Шоколадные драже с центром из воздушного риса или ореха просто созданы для дополнения к шоколадному крему.
8. Детям понравятся и мармеладные фигурки на шоколадном десерте: мишки, змейки или засахаренные цветные кусочки с фруктовым вкусом и цветом.
9. Торты часто украшают печеньем. В ход идёт мелкая крошка, симпатичные «ушки» из слоёного теста или печенье «Орео». Цельные «Орео» выкладываются по кругу, а половинками оформляется нижний край торта.
10. Как собрать шоколадного ёжика: коржи для торта вырезать в виде овала с заострением (там будет носик). Покрыть торт глазурью. На спинке разместить мягкие круглые шоколадные конфеты. Носик и глазки сформировать из самого тёмного шоколада.
11. Вкусный тандем составляют шоколад и кокосовая стружка. Особенно красиво на шоколадном слое будут смотреться конфеты «Рафаэлло».
12. На шоколадной глазури хорошо видны цветные надписи. Их рисуют из айсинга или крема.
13. Не стоит забывать о свежих ягодах и фруктах, которые являются желанным дополнением к любому десерту. С шоколадом сочетается практически всё. Рядом с фигурами из шоколадного крема выкладываются свежие ягоды: малина, черника, клубника. Из фруктов используются яблоки, персики, груши, бананы, ананасы.
14. Орехи, особенно цельный фундук, миндаль и кешью, дополнят шоколадный вкус. Их также добавляют в крем в виде стружки и используют для прослойки коржей. Кондитеры добавляют в кремы миндальную муку. Для этого орехи просто измельчаются в кофемолке.
15. Дополнит рисунок и обыкновенная сахарная пудра.
16. Пряную нотку десерту придаст цедра цитрусовых: лайма, лимона и апельсина.

Как работать с шоколадом: советы

Украшение торта шоколадом — занятие увлекательное, но маленькая ошибка легко испортит все труды. Что нужно знать про работу с шоколадом:

1. Температура хранения шоколада — от +12 до +20 градусов.
2. Чтобы шоколад не пропитался посторонними запахами, его хранят в герметичной упаковке.
3. Не забывайте о сроке годности. Не стоит использовать шоколад, покрытый белым налётом.
4. Если создаётся глазурь или ажурные узоры, то шоколад берётся без фруктов и орехов в составе. А для украшения кусочками шоколада подойдёт продукт с желейной начинкой, изюмом и другими добавками.
5. Очень удобным приспособлением является кондитерский мешок с разнообразными насадками. Но если такого предмета в хозяйстве не имеется, его делают своими руками. Для этого понадобится плотная бумага. Из неё скатывают корнетик и срезают его край.
6. Белый шоколад при растапливании образует сахарные крупинки, поэтому его нагревают только на водяной бане и до половины. До однородного состояния массу доводят размешиванием.
7. Для растапливания кондитеры-профессионалы используют специальное шоколадное драже.
8. В шоколадный крем добавляют коньяк или ром в качестве ароматизатора.
9. Дешёвый шоколад может не расплавиться, поэтому не экономьте при выборе продукта.
10. Любой крем можно превратить в шоколадный, добавив какао-порошок. Предпочтительно брать какао для варки. Растворимые напитки имеют не такой насыщенный вкус, а дешёвые заменители не всегда полезны для здоровья. Если всё-таки используется «Несквик», то нужно уменьшить содержание сахара, поскольку его в порошке и так много.

Шоколад — это самая популярная сладость, а значит торт, украшенный конфетами и шоколадками, понравится всем. Стоит немного потренироваться в создании необычных украшений, и на праздничном столе всегда будут десерты, которые ничем не уступают по красоте продукции из кондитерской. Возможно, в процессе создания декора вас посетят оригинальные идеи, и в кулинарной книге появится новый рецепт.

(Пока оценок нет) Загрузка…

Как украсить торт шоколадом в домашних условиях: особенности оформления и советы как красиво применить шоколад на торт

Шоколад универсальный продукт на любой кухне. Он благодаря своей необычной палитре вкусов может быть использован при приготовлении самых разных блюд. Конечно, большее распространение шоколад приобрел именно как десерт, но существуют также мясные блюда, в которых он идеально дополняет вкус.

Помимо того, что шоколад это универсальный ингредиент для десертов, из него можно изготовить оригинальное украшение для торта, в домашних условиях.

Использование твердого шоколада

Шоколад может использоваться в абсолютно любом виде и форме, самым простым при приготовлении является твердый и застывший, из которого можно изготовить:

Рассыпчатый. Эта самая простая инструкция, как сделать украшение для торта. Вам понадобится плитка шоколада и терка, которая может быть любого размера, или же электрический блендер. Шоколадной крошкой удобно украшать торты, у которых липкая внешняя поверхность, например белковый крем или глазурь.

Завитки. Данный метод получения завитков предусматривает плавление шоколадной плитки. После того, как масса становится однородной и достаточно жидкой, необходимо взять тарелку, размером больше средней и по ее поверхности ровным слоем размазать расплавленный шоколад, толщина слоя не должна быть более 4 мм.

Далее нужно подождать пока шоколад немного остынет и перестанет растекаться. Большой ложкой, аккуратными движениями, нужно проводить по тарелке, получая шоколадные завитки. Изделия необходимо сразу положить в холодильник, чтобы они не потеряли форму.

Крупная крошка. Она изготавливается при помощи любых подручных предметов, которыми можно разбить застывший шоколад. Можно поместить его в блендер и включить режим импульсной резки, можно при помощи скалки раздавить, накрытый бумагой шоколад, ну или можно просто его порубить ножом.

Для того, чтобы ваши изделия получились более качественными нужно знать как подготовить шоколад для создания украшений. Твердый шоколад нужно немного охладить перед тем, как с ним работать, особенно если на кухне достаточно жарко. Если вам нужно совершить манипуляции с жидким шоколадом, то растапливать его нужно на водяной бане.

Создание шоколадных фигурок

Существует бесчисленное количество вариаций и способов как сделать шоколадные фигурки для торта. Далее мы рассмотрим самый простой и довольно оригинальный способ, который даст вам возможность изготовить съедобные и интересные подставки под десерты и мороженое:

• Вам необходимо приобрести шоколад и воздушные шарики, можно взять самые маленькие и дешевые;
• Растопите шоколад на водяной бане и дайте ему слегка остыть. Важно! Не стоит слишком долго работать с расплавленным шоколадом, после каждой растопки он теряет свои масла, становясь менее вкусным;
• Надуйте шарики до нужного размера и опустите их почти на половину в расплавленную массу.
• Дайте излишкам шоколада стечь с шарика и поставьте его на кружку или кастрюлю так, чтобы шоколад находился на верхней части шарика, и не касался опоры;
• Уберите заготовки в холодильник до полного остывания.

Изготовленные таким образом шоколадное украшение для торта, с фото которого вы можете ознакомиться ниже, могут использоваться для самых различных целей.

Можно использовать получившиеся полусферы как оболочку в десертах или как оригинальную емкость, в которую можно положить фрукты или мороженое.

Тонкие узоры

Довольно непростым, но в то же время необычным и изысканным считается украшение, которое получается после того, как расплавленный шоколад, тонкой струйкой нанесенный на бумагу приобретает очертание бабочки или божьей коровки. Вообще же разнообразие форм здесь ограничено только вашей фантазией.

Для того, чтобы создать такое украшение вам нужно:

• Растопить шоколад и дать ему немного времени остыть;
• Поместить его в кулинарный рукав или шприц с отверстием на конце;
• Начинайте рисовать на кулинарной бумаге любой, понравившийся вам рисунок;
• После этого нужно поместить изделия в холодильник;
• После того, как узоры затвердели, при помощи ножа аккуратно отделите их от бумаги;
• Можно начинать украшать торт.

Глазурь

Для того, чтобы полностью покрыть торт шоколадом, можно использовать глазурь, она получается нежной и аппетитной. Для того, чтобы покрыть полностью торт вам понадобится:

• 200 граммов шоколада;
• 3 столовые ложки сливок, можно использовать сливочное масло, такой крем более нежный;
• Растапливаем шоколад и добавляем в него сливки, глазурь готова.

Изготовление глазури – это простой способ украшения торта, который может применить обычная хозяйка.

Смело можно добавлять расплавленный шоколад к белковому или любому другому виду крема. Шоколадный крем являются более плотным, ими проще остальных можно формировать объемные фигурки.

Фото украшения торта шоколадом в домашних условиях

Также рекомендуем просмотреть: Пожалуйста, сделайте репост

Украшения из шоколада — пошаговое изготовление оформления и фигурок для тортов и пирожных

Слово «шоколад» ассоциируется с конфетами или плиткой, но никак не с украшением для тортов и пирожных. Хотя с его помощью из заурядного кондитерского изделия можно сделать настоящий шедевр.

Выбор

Для шоколадного украшения можно использовать как настоящий, так и кондитерский шоколад. Отличие между ними в том, что при приготовлении кондитерской глазури используются растительные жиры, тогда как в настоящем содержится только какао-масло.

В зависимости от процентного содержания тертого какао шоколад бывает:

• темный, или горький; содержит до 70% какао;
• молочный; содержит до 35% какао и до 25% сухого молока или сливок;
• белый; содержит только какао-масло (без добавления тертого какао), сухое молоко и сахар.

Для украшения тортов можно использовать все три вида. Форма выпуска: плитки, куски, драже, капли.

Подготовка

Из шоколада можно сделать различные украшения для тортов и пирожных: от заливки глазурью до объемных фигурок.

Для того чтобы изделия имели глянцевый блеск и яркий насыщенный цвет нужно соблюдать технологию приготовления шоколадной заготовки.

Темперирование – перекристаллизация какао-масла нагреванием/охлаждением до определенных температур. После перекристаллизации шоколад становится твердым и хрупким, а нужная густота облегчает работу над украшениями.

В домашних условиях это делают на водяной бане или в микроволновой печи. Плитку разламывают на небольшие куски в емкость, нагревают до 40-50 ⁰С (кусочки расплавились не полностью). Массу тщательно перемешивают до однородности и оставляют остыть градусов на пять. После этого можно приступать к работе.

Капля правильно темперированного шоколада застынет за 3-4 минуты при 20 градусах Цельсия. В противном случае, нужно добавить в него немного не перекристаллизованного шоколада и снова перемешать.

Важно. Если в шоколад попадет пар или вода он может свернуться.

Для получения разнообразных оттенков можно добавить пищевые красители.

Декор из шоколада

Украсят торт глазурь, рисунки, фигурки, тематические надписи. Все это легко приготовить самостоятельно.

Глазурь

Красивую гладкую блестящую глазурь можно приготовить на основе шоколада. Для приготовления понадобятся:

• шоколад – 100 гр;
• молоко – 3-4 ст. ложки.

Можно заменить молоко на растительное масло в том же количестве или на 100 мл жирных сливок.

Шоколад растопить на водяной бане, добавить молоко или масло, постоянно помешивая, прогреть 5-7 минут. Остудить до 30-35 ⁰С, залить кондитерское изделие.

Ажурный декор

Для изготовления фигурного декора для тортов в домашних условиях понадобятся:

• емкость для темперирования;
• пергаментная бумага;
• шаблон с рисунком выбранного изделия;
• кондитерский мешочек;
• лопаточка;
• скребок или шпатель.

Шаблоны можно нарисовать самостоятельно или распечатать готовые из интернета.

Можно сделать полые ажурные рисунки. На лист с шаблоном кладется пергамент, по которому прорисовываются контуры украшения. После застывания ажур нужно аккуратно шпателем снять с пергамента и перенести на пирожное.

Декором для торта может быть рисунок, нанесенный на шоколадную основу другого цвета.

Как сделать разноцветный рисунок шоколадом

Подготовить шаблон. Растопить отдельно черный и белый шоколад. Разлить его в мешочки. Если нет готовых, можно сделать их из свернутого кулечком пергамента, плотного целлофанового пакета или файла.

Нанести темным шоколадом контуры, стараясь не заходить за границу рисунка. Остудить контур до полного застывания. Сверху нанести белый шоколад, разгладить лопаточкой или ножом с широким лезвием. Поставить в холодильник до полного застывания.

Металлическим скребком или шпателем снять готовый декор с пергамента.

Шаблоны для двухцветных рисунков

Объемные фигуры делают цельнолитыми или полыми, одно — или двухсторонними.

Технология изготовления в домашних условиях

• Растопить куски или капли, остудить до рабочей температуры.
• Чистую силиконовую или металлическую форму вытереть насухо, нагреть до 30 ⁰С.
• Влить шоколад в подготовленную форму, остудить.
• Для полного застывания поставить в холодильник на 30 мин – 2 часа в зависимости от толщины изделия.
• Осторожно извлечь фигурки из формы.

Подборка фотографий тортов с шоколадным декором поможет выбрать оригинальный стиль украшения любимого десерта.

Фото украшений из шоколада

Украшение торта шоколадом — лучшие идеи оформления в домашних условиях (инструкция + фото)

Вкус домашнего торта можно распробовать, откусив всего кусочек, а для оценки его привлекательного внешнего вида достаточно посмотреть, чем он украшен, для декора выпечки можно использовать разнообразные способы. Взрослые и дети любят шоколад за его утонченный и насыщенный вкус, его рекомендуют употреблять для укрепления здоровья и поднятия уровня серотонина, в кондитерском искусстве он применяется для создания уникального декора.

Рассматривая представленные фото красивого торта с ажурными шоколадными кружевами или тематическим декором, изысканными рисунками и привлекательными украшениями можно выбрать лучший вариант для своего шедевра.

Для обработки шоколада и изготовления из него украшений можно использовать множество разнообразных техник, что позволяет создавать красивые, оригинальные и вкусные украшения для тортов, кружевной декор или шоколадные фигурки.

Декоративные элементы из шоколада с великолепным вкусом

Прежде чем изучить мастер класс по украшению тортов своими руками, необходимо знать, какой шоколад можно использовать, какие декоративные и съедобные элементы можно изготовить в домашних условиях.

Оригинальный вкус шоколада знаменит благодаря высокому содержанию какао масла, сахар делает его сладким, что позволяет создавать не просто декор, а съедобные украшения, для чего можно использовать:

• белый шоколад. В состав этого лакомства не входит тертый какао порошок, содержание какао масла не меньше 20%;
• молочный шоколад. Благодаря содержанию молочных продуктов вкус достаточно мягкий при содержании масла какао от 25%;
• темный шоколад. Горькое лакомство содержит не меньше 40% масла какао и отличается уникальным вкусом и диетическими свойствами.

Осуществляя украшение торта шоколадом в домашних условиях можно использовать плиточный шоколад или специальные кондитерские драже, оно может уступать по вкусу привычному шоколаду, но обладает повышенной пластичностью.

Мягкость и эластичность лакомства обеспечивает простоту обработки, после термической обработки готовые изделия и украшения из кондитерского шоколада не крошатся, отлично держат форму и слабо поддаются перепадам температур.

Правила рисования жидким шоколадом или шоколадной глазурью

Самая простая инструкция как сделать украшение для торта касается рисунков на шоколадной глазури, покрывающей поверхность кондитерского изделия ровным слоем, для применения техники понадобится:

• растопленный шоколад, отличающийся по цвету от глазури, залитой на торт;
• зубочистки или специальные бамбуковые палочки для нанесения рисунка;
• кондитерский мешок или подготовленный конвертик для растопленного шоколада.

Рисовать лучше на не застывшей глазури, после нанесения определенного рисунка теплым шоколадом, с помощью зубочистки воспроизводится необходимый шаблон, существуют такие варианты шоколадных украшений на глазурованной поверхности:

• круговая паутинка. Спиральный рисунок шоколадом наносится по кругу, зубочисткой проводятся линии от центра к краям или наоборот, для придания декору оригинальности;
• параллельные шевроны. Растопленный шоколад наносится на поверхность торта параллельными полосками, зубочисткой необходимо нарисовать перпендикулярные линии;
• романтические сердечки. На глазури необходимо нарисовать одинаковые или разные по диаметру кружочки, через них необходимо провести простые линии;
• утонченный мрамор. Для создания используется топленый шоколад разных оттенков, наносимый на глазурь в хаотичном порядке, зубочисткой проводятся полосы в разных направлениях.

Перед рисованием шоколад необходимо обязательно разогреть до комнатной температуры, для придания особого блеска можно добавить несколько капель лимонного сока, зная как подготовить шоколад для украшения с его помощью можно создавать настоящие шедевры.

Лепка из шоколадной массы и создание ажурных кружев

Для изготовления кружевных элементов понадобятся шаблоны и рисунки для украшения тортов шоколадом, кондитерский мешок, сам растопленный шоколад любого сорта и пергаментная бумага для выпечки.

После переноса рисунка на бумагу по их контуру наносится шоколад в один слой, дождавшись полного застывания, полученный элемент аккуратно снимается и используется для дополнения композиционного украшения торта.

Объемные фигурки создаются из шоколада, в который добавлен сахарный сироп, повышающий пластичность кондитерской массы, для первых украшений лучше использовать просты формы, и несложную геометрию.

Зная, как сделать шоколадную фигурку для торта можно самостоятельно изготовить цветы и банты, фигурки любимых героев и полноценные композиции, прекрасные по виду и абсолютно съедобные, с великолепным вкусом шоколада.

Фото украшения тортов шоколадом

фото, идеи и мастер класс

В этой статье Новостной портал «Vtemu.by» подготовил для Вас несколько удивительных способов украшать свою домашнюю выпечку при помощи только одного продукта – шоколада. Наверняка, вы можете подумать, что такие тортики и пирожные, булочки и кексы, печения и рулетики, навряд ли смогут претендовать на звание «Кондитерский шедевр», но смеем вас заверить, это совсем не так.

Способов использовать плитки шоколада в качестве украшения торта превеликое множество, и мы в этой статье познакомим Вас с некоторыми из них.

Итак, давайте приступать…

 

Как украсить торт шоколадом?

 

Один из восхитительных способов украшения торта шоколадом – это создание утонченного кружевного рисунка на боковинах и верхушке домашнего тортика. Глядя на эти фотографии, сперва можно подумать, что они созданы рукой волшебника, но познакомившись с техникой по ближе, вы убедитесь в том, что это под силу каждому, даже начинающему кондитеру.

Для создания шоколадного кружева вам понадобиться: шоколад (черный, молочный или белый), кондитерский рукав, пергаментная бумага.

На водяной бане растопите шоколад, наполните растопленным шоколадом кондитерский рукав. На ровной поверхности расстелите лист пергаментной бумаги и приступайте к творчеству. Вы можете наносить на лист бумаги хаотичные линии, зигзаги, кружочки, завитки и другие незатейливые узоры.

Когда закончите с шоколадным художеством отправьте лист бумаги с рисунком в холодильник. Дождитесь полного застывания, а затем украсьте получившимся шоколадным узором боковины своего домашнего торта.

Для того чтобы оформить верхушку торта таким же способом, нарисуйте на бумаге окружность, которая будет равна верхушке приготовленного вами домашнего торта. И приступайте к шоколадной росписи. Затем поместите шоколадный узор в холодильник до полного застывания.

 

Если нанести на пергаментную бумагу шоколадные линии, а затем их разровнять при помощи ножа, то у вас получится тортик в виде пенька.

 

Для новогоднего тортика подойдут в качестве украшения шоколадные елочки.

Хотите произвести неизгладимое впечатление на своих гостей? Тогда украсьте тортик шоколадными листиками.

Соберите ровные аккуратные листочки, хорошо промойте и просушите их. Растопите шоколад на водяной бане, помажьте листочки шоколадом и отправьте в холодильник до полного застывания.

Затем аккуратно отделите листочки от шоколада.

Еще одним эффектным вариантом украшения торта при помощи шоколада может стать – шоколадная стружка.

Шикарное украшение шоколадного торта — Журнал Cake Geek

Насыщенный шоколадный торт — неизменный фаворит, который всегда будет востребован у пекарей и декораторов тортов. Итак, мы собрали подборку некоторых из самых выдающихся дизайнов шоколадных тортов, а также уроки, которые вдохновят вас на украшение шоколадного торта.

Потрясающее творение (вверху слева) Джессики Ву, взявшее высокий шоколадный торт в форме куба и украшенное гигантским эффектным сахарным пионом, создает шедевр в искусстве тортов.(Вы найдете руководство по пиону на нашей странице «Учебники по тортам» здесь.)

Жаклин Батлер из PetalSweet, один из самых уважаемых экспертов по сахарным цветам, создала гладкий и шикарный шоколадный торт наверху справа, украшенный потрясающим всплеском фиолетовых анемонов и цветов стефанотиса для супер стильного роскошного шоколадного торта. (Более подробную информацию о датах международного обучения Жаклин можно найти в блоге PetalSweet выше. А пока вы найдете здесь учебное пособие по анемонам.)

В то время как сахарные цветы традиционно сочетаются с белыми пирогами со льдом, законодатели моды выше доказали, что шоколад является одним из лучших холстов для демонстрации удивительной сахарной флористики, с двумя более красивыми примерами ниже, созданными Ара Галетес через Craftsy (слева) и Мина Магиска Бакверк (Моя волшебная пекарня в Швеции) справа.

Торты с двойным бочонком в последнее время были огромной тенденцией в дизайне при украшении тортов со льдом, а также эта тенденция перешла и в украшение шоколадных тортов.У нас есть два потрясающих шоколадных торта «высокого мальчика» внизу от Швеции Made by Mary (слева) и через Tumblr (справа). Эксперт по шоколадным свадебным тортам, Ники Грант, покажет вам, как украсить торт шоколадной оберткой в ​​этом уроке: руководство по шоколадному торту.

Осколки шоколада добавляют потрясающий драматический эффект любому шоколадному творению, будь то черный или белый шоколад. Здесь вы найдете руководство, которое поможет вам сделать эти великолепные украшения для шоколадного торта: руководство по шоколадным осколкам.(Торт внизу слева через бывший блог Willow и внизу справа через Southern Living).

Шоколадные суперзвезды Choccywoccydoodah не перестают удивлять своими шоколадными пирожными. На рисунке внизу слева изображена абстрактная скульптура веера из белого шоколада, покоящаяся на торте с фирменным эффектом капающего ганаша. (Здесь вы найдете руководство для фанатов шоколада.)

Мастер шоколада из Южной Африки Каня Хант Райт создал потрясающий десертный торт (внизу справа), который украсил самые элегантные обеденные столы белой шоколадной веерной розой и глянцевым шоколадным ганашем.(Для супер-блестящего шоколадного покрытия вы найдете рецепт шоколадной глазури от Рэйчел Аллен.)

Шоколадные завитки, оформленные в виде шоколадного корсажа с рюшами, создают красивое украшение верха торта от Curly Girl Kitchen, внизу слева. (Здесь вы найдете учебник по шоколадным завиткам.)

Внизу справа — еще одна идея изысканного шоколадного десерта с лепкой из шоколада, свернутого очень тонко, затем обернутого вокруг мини-шоколадного торта с излишками, собранными вместе вверху (от шеф-кондитера Дэвида Каллеха из отеля Westin, Мальта).Просто, по-деревенски и божественно.

Более изысканные идеи украшения шоколадного торта ниже с множеством шоколадных роз для максимальной роскоши шоколадного торта. Внизу справа Zoe Bakes создала красивый шоколадный подарочный торт, а внизу слева шоколадные треугольники были хитроумно расположены, чтобы создать эффект торта с букетом шоколадных роз (через Pinterest).

Шоколадные розы могут быть покрыты шоколадным сливочным кремом или шоколадным ганашем (см. Учебное пособие здесь: как надевать розу) или могут быть изготовлены вручную из лепки из шоколада (см. Учебное пособие по шоколадной розе здесь).

Знаменитая кондитерская Miette в Сан-Франциско создала один из самых простых, но самых элегантных шоколадных тортов за последние несколько лет — их культовый торт «Сорванец» внизу с вихрем розового сливочного крема и сахарной розой.

Популярный блог о выпечке Lemon Sugar представил восхитительную идею украшения шоколадного торта, представленную ниже — «горячий шоколадный торт», покрытый плетениями сливочно-шоколадного ганаша и увенчанный стопкой домашнего зефира, посыпанного какао.

Здесь вы найдете рецепт собственного домашнего зефира (в британских мерках) или можете купить изысканный домашний зефир в Интернете в Maple Cakery.

Еще две ультра-шикарные идеи украшения шоколадного торта, представленные ниже — эффектный шоколадный бант, созданный из листов ацетата с переносом шоколада в молочном и темном шоколаде (изображение с Tumblr), и невероятно элегантная монограмма с шоколадной печатью petit four via Once Wed. Инструкции по созданию этого стильного украшения из шоколада вы найдете здесь: руководство по монограмме с шоколадной печатью.

Здесь вы также найдете учебное пособие, которое поможет вам создать вау шоколадный лук: учебное пособие по изготовлению шоколадного банта.

Быстрая и простая техника украшения шоколадного торта заключается в том, чтобы нанести трафарет на торт, а затем посыпать его сахарной пудрой. Вы найдете шаблон для трафарета банта (внизу справа) в Martha Stewart Living здесь: шаблон трафарета для банта с шоколадным брауни (больше не доступен).

Красивое украшение для торта справа было создано с помощью трафарета для кружевного торта, который можно купить в Интернете: трафареты для кружевного торта.

Если вам посчастливилось стать счастливым обладателем одного из наборов съедобных кружев, представленных в настоящее время на рынке, то представленный ниже дизайн торта от Bellaria Cakes Design из Нидерландов — это потрясающе элегантный дизайн, который вдохновит вас. Шоколадный торт создает эффектный фон, подчеркивая изящную красоту кружева и венчающего сахарного корсажа.

Легкий рецепт шоколадного торта | Haniela’s

Я использую этот легкий рецепт шоколадного торта уже много лет. Он идеален как листовой или круглый торт. Его легко приготовить, и его очень вкусно съесть.

КАК СДЕЛАТЬ ЛЕГКИЙ РЕЦЕПТ ШОКОЛАДНОГО ТОРТА ИЗ Царапины

Этот простой шоколадный торт прекрасно сочетается с фруктами, взбитыми сливками, швейцарским сливочным кремом, глазурью из сливочного сыра, фруктовыми начинками, шоколадным ганашем, начинкой из арахисового масла, свежими фруктами и многим другим. Возможности безграничны. Вот 3 торта, которые я недавно приготовила по этому легкому рецепту сочного шоколадного торта с какао.

ИНГРЕДИЕНТЫ ТОРТА

• Универсальная мука
• Сахарный песок
• Разрыхлитель
• Пищевая сода
• Соль
• Какао-порошок, натуральный или голландский
• Пахта
• Яйца
• Ванильный экстракт
• Миндальный экстракт
• Эспрессо-порошок / гранулы
• Кипящая вода

ПРИГОТОВЬТЕ ПРОТИВНИК

По этому простому рецепту шоколадного торта можно приготовить кексы размером 4–6 дюймов или 2–8/9 дюймов.

Приготовьте формы для выпечки, смажьте их маслом или используйте спрей для выпечки с мукой. Кроме того, не забудьте выстелить дно каждой формы для выпечки круглым листом из пергаментной бумаги.

Пошаговое тесто для торта

В миску просеять муку общего назначения, сахарный песок, выпечку. порошок, сода и несладкий какао-порошок. Взбейте или перемешайте вручную миксер, пока хорошо не смешано.

СОВЕТ : взвесьте чашу, которую вы используете, и запишите ее. Вы можете использовать его позже.

ВЛАЖНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ

Этот шоколадный торт для начинающих приготовлен из пахты. Если у вас нет пахты, не нужно паниковать. Для этого простого рецепта торта и для многих других рецептов вы можете использовать один из этих 6 заменителей пахты и использовать их в выпечке.

БЫСТРОЕ ДОМАШНЕЕ МАСЛО : в миску налейте 1 стакан и ½ стакана молока комнатной температуры. Удалите 1 столовую ложку и 1/2 столовой ложки молока и замените его уксусом или лимонным соком. Перемешайте и оставьте на 5-10 минут.Перемешайте и используйте в рецепте.

СОВЕТ : У вас аллергия на молочные продукты? Используйте воду или миндальное молоко вместо молока.

В миску налить пахту, масло, яйцо комнатной температуры, экстракты ванили и миндаля. Хорошо взбейте до однородности.

ПРИГОТОВЬТЕ КЕЙК ДЛЯ ТОРТА

В сухие ингредиенты вылейте все влажные ингредиенты. Взбивайте на средней скорости в течение 3 минут, пока хорошо не перемешается и не станет однородным.

КОФЕ В ШОКОЛАДНОМ ТОРТЕ

Кофе часто добавляют в шоколадные десерты для улучшения шоколадный аромат.

Растворите кофейные гранулы или порошок эспрессо в кипящей воде. Постепенно влейте горячий кофе в тесто для торта, перемешивая на низкой скорости. Очистите миску пару раз. Обязательно доберитесь до дна миски, где иногда густое тесто для торта прилипает к миске. Смешайте, пока все хорошо не смешается. Это жидкое тесто для шоколадного торта. Это нормально.

СОВЕТ : Если у вас аллергия на кофе, пропустите его. А если у вас нет растворимого эспрессо, используйте свежезаваренный кофе.

НАПОЛНИТЬ КОРМОВЫЕ ТОРТЫ ШОКОЛАДНЫМ КЕКОМ

Мне нравится взвешивать тесто для торта и равномерно делить его на подготовленные формы для торта. Поставьте чашу с тестом на весы и вычтите вес чаши, чтобы получилось чистое тесто для торта. Разделите чистую массу жидкого теста на 4. и разлить тесто для торта в подготовленные формы, взвешивая каждую форму на весах.

СОВЕТ : Этот рецепт подходит для форм для выпечки размером 4–6 дюймов или форм для выпечки на 2–8/9 дюймов.

ВЫПЕЧКА ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ

Выпекайте пироги при температуре 350F.При выпекании 4–6-дюймовых форм для торта я кладу 2 на верхнюю решетку (2/3) и 2 на нижнюю (1/3). Я быстро переворачиваю их на отметке 30 минут и запекаю еще 20-25 минут. Общее время выпечки 50-55 минут. Пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.

СОВЕТ : В случае, если торты слишком сильно подрумянятся, сверху сформируйте купол с алюминиевой фольгой и слегка накройте торты. Это можно сделать после того, как коржи поднялись, а не когда они все еще находятся в стадии жидкого теста.

СНИМИТЕ ТОРТ СО СКОВОРОДА

Дайте пирогам остыть в течение 20-30 минут, вынув их из духовки. Осторожно достаньте испеченные коржи из форм. Очистите пергамент, если он прилипает к торту. Оберните слегка теплые коржи пищевой пленкой или полиэтиленовыми пакетами, пригодными для пищевых продуктов, и дайте полностью остыть перед использованием. Если завернуть еще теплые коржи, они будут очень влажными и вкусными.

МОЖНО ЛИ ЗАМОРОЗИТЬ ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ?

Совершенно верно. Хорошо заверните коржи в пищевую пленку и поместите их в пакеты Ziploc.Заморозить до 3 месяцев. Дайте ему разморозиться в течение ночи, прежде чем начинить и заморозить торт.

ШОКОЛАДНЫЕ СОВЕТЫ ДЛЯ ТОРТА

• Этот простой домашний шоколадный торт с легким куполом. Перед заполнением слоеного торта вам нужно будет обрезать верхнюю часть.
• Чтобы пирог дольше оставался влажным, можно использовать простой сироп. Когда вы делаете простой сироп, обязательно ароматизируйте его. Используйте кофе, экстракты и другие ароматизаторы, чтобы придать вашему торту неповторимый аромат.
• Мой легкий рецепт шоколадного торта отлично подходит для приготовления слоеных тортов.Однако я бы не рекомендовал его для тортов, покрытых помадой.
• Этот пирог лучше всего сочетается со швейцарским сливочным кремом, взбитыми сливками, глазурью из сливочного сыра, ганашем, фруктовой начинкой, каштановой начинкой, малиновым творогом или немецким сливочным кремом.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ БЕЗ МОЛОКА?

• Если у вас аллергия на молочные продукты, вы можете использовать пахту без молока, например, из миндаля или овсяного молока.
• Или вместо молока используйте воду комнатной температуры, не забудьте добавить уксус.

ЧТОБЫ СДЕЛАТЬ ЛЕГКИЙ РЕЦЕПТ ШОКОЛАДНОГО ТОРТА, НЕОБХОДИМОЙ ВАМ

• ИНСТРУМЕНТЫ
• Найдите все необходимые инструменты в моем магазине Amazon.
• Формы для торта
• Ручной миксер
• Пергамент
• Лопатка
• Венчик

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ВКУСНЫХ ШОКОЛАДА:

Простой, вкусный рецепт полусухого шоколадного торта.

Это тесто для торта заполняет формы для торта размером 4–6 дюймов (высота слоев торта составляет от 1 3/4 дюйма до 2 дюймов, когда верхняя часть обрезана)

И оно также заполняет формы для выпечки от 2 до 8/9 дюймов.

Курс: Торт, Десерт

Кухня: Американец

Ключевое слово: рецепт шоколадного торта, шоколадный рулет

Порций: 15

Hanielas.com: Хани

ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ

• 3 чашки гранулированый сахар
• 2 3/4 чашка мука общего назначения
• 1 чашка не сладкий какао порошок
• 2 чайная ложка пищевая сода
• 2 1/4 чайная ложка порошок для выпечки
• 1 чайная ложка поваренная соль
• 4 яйца, комнатной температуры
• 1 1/2 чашка пахта комнатной температуры
• 2/3 чашка масло
• 1 столовая ложка Экстракт ванили
• 1/2 чайная ложка Экстракт миндаля
• 1 к 2 столовая ложка Эспрессо порошок
• 1 1/2 чашка кипящая вода

ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ

1. Разогрейте духовку до 350F.Обрызгайте формы для выпечки диаметром 4–6 дюймов антипригарным спреем. Выровняйте дно круглым пергаментом. Снова сбрызните мукой антипригарным распылителем. Или кастрюли для масла и пыли с мукой. Встряхните лишнюю муку и отставьте.

   СОВЕТ: Или используйте формы для выпечки 2–8/9 дюйма.

2. В большой миске просейте муку (2 стакана и 3/4 стакана), сахарный песок (3 стакана), несладкий какао-порошок (1 стакан), соду (2 чайные ложки), разрыхлитель (2 и 1/4 чайные ложки) и поваренная соль (1 ч. Отложите в сторону.

3. В другой миске взбейте яйца (4 больших яйца комнатной температуры), пахту (1 стакан и 1/2 стакана), масло (2/3 стакана), экстракт ванили (1 столовая ложка), экстракт миндаля (1/2 чайной ложки). .

   СОВЕТ. Приготовьте пахту самостоятельно: отмерьте 1 1/2 стакана молока в миску, удалите 1 столовую ложку и 1/2 столовой ложки молока и замените ее лимонным соком или белым дистиллированным уксусом. Оставьте на 5-10 минут.

4. Доведите воду (1 стакан до 1/2 стакана) до кипения и добавьте порошок эспрессо (1-2 ст. Л.).

5. Вылейте влажные ингредиенты (яичную смесь, но не кипящую воду) в сухие ингредиенты и взбивайте ручным миксером около 3 минут, пока хорошо не смешается. Затем постепенно на средней скорости взбить в кипящей воде, смешанной с порошком эспрессо.Смесь будет жидкой, и она будет казаться более жидкой, чем другие жидкие тесто для торта. Это нормально.

6. Разложить тесто для торта на подготовленные формы для выпечки.

Выпекать шоколадные торты

1. Выпекать при 350F. Выпеките 2 формы на верхней решетке духового шкафа (примерно 2/3) и 2 формы для выпечки на нижней решетке (1/3). Выпекать 30 минут, затем перевернуть сковороды. Нижние на верхнюю решетку, а верхние на нижнюю и продолжайте выпекать еще 20-25 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.

2. Вынуть испеченный пирог из духовки и дать остыть в течение 20-25 минут. Затем проведите тупым ножом по краям и осторожно переверните коржи на решетку для охлаждения. Дайте остыть еще 20 минут. Когда пирожные станут теплыми, заверните или накройте их полиэтиленовой пленкой или поместите их в пакеты с застежкой-молнией. Дайте полностью остыть. Торты остаются мягкими и влажными.

ЧТО СЕЙЧАС У МЕНЯ НЕТ МАСЛА?

Сделайте свое: отмерьте 1 1/2 стакана молока в миску, удалите 1 столовую ложку и 1/2 столовой ложки молока и замените их лимонным соком или белым дистиллированным уксусом.Оставьте на 5 минут. Затем хорошо взбейте. Если у вас нет лимонного сока или уксуса, используйте эти 6 домашних заменителей пахты.

ПРИГОТОВИЛИ ЛЮБЫЕ ТОРТЫ ИЗ ЭТОГО РЕЦЕПТА?

Совершенно верно.

МОЖНО ЛИ ВЫ ПОПРОБОВАТЬ КОФЕ В ТОРТЕ?

Я не могу попробовать.

ПОЧЕМУ ВЫ ИСПОЛЬЗУЕТЕ КОФЕ В ШОКОЛАДНОМ ТОРТЕ?

Кофе подчеркивает вкус шоколада. В испеченном пироге не чувствуется вкуса.

Я НЕ МОГУ ЕСТЬ КОФЕ, МОГУ ЛИ Я Пропустить?

Да, если можно пропустить.

Этот пост содержит партнерские ссылки Amazon, которые приносят мне небольшую комиссию бесплатно для вас. Я рекомендую только те продукты, которые я использую и которые люблю. Узнайте больше о моей партнерской политике здесь.

BakeDeco

Одежда

Фартуки

Шапки / Кепки / Сетки для волос

Перчатки, Рукавицы для духовки

Униформа шеф-повара

Формы для выпечки

Силиконовые формы для мороженого

Поддоны и расширители

Формы для хлеба, пульмана и бревна (бук)

Форма полушария и пирамиды

Чашки Бабы, Формы Канноли

Формы для кондитерских изделий

Одноразовая посуда

Формы для торта

Гибкие силиконовые формы для выпечки

Формы для маффинов

Сковороды для торта / пирога с заварным кремом

Формы для бриошей и тарталеток

Формы Мадлен

Расстойные корзины

Кольца для торта

Формы для паштета

Термоформованные пластиковые формы для десертов

Принадлежности для форм для выпечки

Саварин Формы

Панибуа

Силиконовые формы для сахара Artisan

Сковородки для пирогов

Багеты и сковороды

Книги

Книги по кулинарии и выпечке

Плакаты на кухню

Украшение торта и сахарная паста

Шоколад и конфеты

Сахарная работа

Книги по украшению еды

Десерты, сладости и кондитерские изделия

Украшение для торта

Съедобный жемчуг и драже

Резаки для мастики и помадки

Съедобные драгоценности

Посыпать миксами, конфетами и конфетти

Помадные формы

Гумпасте Цветы

Украшения для торта из вафельной бумаги

Глазурки и гребни для украшения торта

Аэрограф для тортов

Инструменты и расходные материалы Gumpaste

Пищевой краситель

Помадка, паста для жевательной резинки и съедобные материалы

Ароматизатор

Цветной сахар

Топперы для торта и свечи для вечеринок

Урок по шоколадному торту ко Дню святого Валентина

Этот торт ко Дню святого Валентина начинается с двух слоев сладкого влажного шоколадного торта, покрытого сливочно-шоколадной глазурью.Он украшен красивыми цветами сливочного масла и украшен посыпкой в ​​форме сердца. Этот насыщенный слоеный пирог в форме сердца — идеальный десерт на День Святого Валентина, которым можно поделиться с близкими!

Это сообщение в блоге спонсируется Wilton. Спасибо Уилтону за предоставленные мне инструменты для украшения торта, необходимые для создания этой восхитительной красоты в форме сердца! Все, что здесь написано, является моим честным мнением — я делюсь со всеми вами, ребята, только тем, что мне нравится!

Как создать шоколадный торт ко Дню святого Валентина

Шаг 1. Выпекание слоев шоколадного торта

Тесто для одной чаши

Это мой любимый рецепт шоколадного торта в мире.Я очень его люблю, потому что для него нужна только одна миска! Сначала вы взбиваете сухие ингредиенты, затем добавляете влажные ингредиенты, перемешивая их электрическим миксером.

Затем вы наливаете чашку горячего КОФЕ и перемешиваете вручную. Если хотите, можете просто использовать горячую воду, но горячий кофе важен, потому что он раскрывает богатый вкус какао. Кроме того, есть ли повод потреблять кофеин?

Формы для выпечки в форме сердца

Вы можете ожидать, что тесто будет более жидким, так что не пугайтесь! Используя мерный стаканчик, разделите тесто на 2 формы в форме сердца (см. Ниже) и запекайте чуть более 30 минут! Очень просто.

Эти раскаленные формы для выпечки в форме сердца от Wilton не только великолепны, но и легко снимаются, так что ваши коржи практически сразу выпадают. Это, в свою очередь, упрощает очистку.

Кстати о уборке, пока ваш торт запекается в духовке, сейчас самое время вымыть эту миску и все ваши мерные ложки.

Используйте прямо сейчас или заморозьте

Если вы планируете собрать торт в тот же день, дайте коржам полностью остыть, прежде чем замораживать их.

Если вы готовите их заранее, заверните их в два слоя полиэтиленовой пленки и положите в морозильную камеру. Когда будете готовы к использованию, достаньте их из морозильной камеры за час до того, как заморозите.

Шаг 2: взбейте шоколадную глазурь

Начните с МАСЛА

Если вы еще не знаете, я предпочитаю, чтобы все было только маслом. Например, масляные корки для пирогов и особенно масляная глазурь. Итак, с этой ультра-кремовой шоколадной глазурью сначала вам нужно взбить размягченное СОЛЕНОЕ масло в миске с помощью электрического миксера.(Конечно, миксер с лопастью тоже работает.)

Через несколько минут, когда масло станет светлее и станет пушистым, поскребите лопаткой стенки миски, а затем добавьте все остальные ингредиенты. А затем бейте на средне-высоком. Глазурь станет красивой и пушистой.

Консистенция глазури

Очень важна консистенция шоколадной глазури. Я так известен тем, что делаю глазурь слишком жидкой, потому что предпочитаю более кремовую глазурь.Мне просто нравится эта текстура!

Но вы не хотите, чтобы он был слишком тонким, иначе глазурь между слоями торта начнет выпирать по бокам, как только вы нанесете верхний слой. С этим тортом это даже немного происходит, но давайте представим, что мы этого не замечаем, хорошо? хе-хе… 😉

Если он слишком жидкий, добавить немного кондитерского сахара. Если он слишком густой, добавляйте по столовой ложке молока за раз. Смешайте, пока он не станет легко намазываться, но не станет жидким. Это определенно непросто достичь баланса, но со временем и с практикой вы начнете развивать зрение и чувство того, что правильно.

Шаг 3: Сборка торта

База:

Впервые я не использовала вращающуюся подставку для торта, чтобы украсить этот торт! Это потому, что это не круглый торт, поэтому мне не нужно было его крутить. Итак, для начала вам понадобится круглая доска для торта 10 дюймов. Бросьте ложку глазури в центр доски и положите на нее лепешку торта плоской стороной вниз.

Начинка:

Мне всегда нравится использовать средний слой глазури как способ попрактиковаться в своих навыках работы с трубами, как вы можете видеть выше.Но если вы не любите тряпку, нанесите равномерное количество глазури по всему слою с помощью шпателя, расположенного под углом 9 дюймов. Будьте щедрыми, потому что по этому рецепту будет более чем достаточно глазури.

Если вам интересно, я добился этих розеток, заполнив одноразовый пакет для украшения и используя мой самый любимый наконечник в мире Wilton 2D. Двигаемся дальше.

Верхний слой:

Когда дело доходит до верхнего коржа, переверните его вверх дном, чтобы нижняя часть была вверху.Вы делаете это так, чтобы верх торта был максимально плоским. С помощью изогнутой лопатки равномерно распределите шоколадную глазурь по всей поверхности и по бокам торта.

Сначала сделайте верх как можно более гладким. Это может прозвучать странно, но я делаю это, погружая лопатку в таз с ГОРЯЧЕЙ водой, делая металл красивым и горячим, стряхивая лишнюю воду и затем разглаживая лопаткой глазурь. Делайте это постоянно, пока он не станет как можно более гладким.

Сглаживание боковых сторон:

Затем разгладьте бока, окунув скребок для торта в миску с горячей водой и стряхнув лишнюю воду.Держите скребок для торта под углом 45 градусов, направляя его к себе, соскребая по бокам и соскребая излишки глазури с края миски. Делайте это постоянно, пока стороны не станут как можно более гладкими.

Я не собираюсь сидеть здесь и делать вид, что я в этом знаток. Я украсила так много тортов, но у меня все еще не получается получить очень плоские стороны и углы. Я имею в виду, что вы можете видеть на фотографиях, что этот торт не идеален (но он ОН ТАК ВКУСНЫЙ!), И это все, что действительно важно, верно? Правильно.

Когда ваши стороны станут плоскими и гладкими, поверх торта появится инея. Используйте лопатку, чтобы нанести глазурь на верх, используя метод чаши с горячей водой.

Вот ваш торт сложен, наполнен и покрыт инеем и, надеюсь, выглядит в форме сердца! Поместите его в холодильник, чтобы глазурь застыла и застыла.

Шаг 4. Украшение шоколадного торта ко Дню святого Валентина

Сделайте глазурь для сливочного крема:

Взбейте порцию американской глазури с масляным кремом, как показано в рецепте ниже.Вам нужно, чтобы консистенция этой глазури была более густой, чем у шоколадной глазури, потому что любое смешивание, связанное с окрашиванием глазури, сделает ее более жидкой. А более густая глазурь идеально подходит для окантовки.

Окраска сливочного крема:

Я разделил партию глазури на 3 миски:

1. Светло-розовый: я использовал большую часть «Розового лепестка розового» из набора пастельных цветов для обледенения Wilton Cake, смешанного с небольшим количеством пурпурного.
2. Более глубокий розовый: я использовал большую часть пурпурного с небольшим количеством «розового лепестка».
3. Для красного: я использовал наполовину красный и наполовину пурпурный пищевой краситель. На самом деле это было совершенно непреднамеренно. Я хотел сделать красную глазурь, но случайно схватил эту пурпурную, ха-ха. Тем не менее мне нравится, как получился красный цвет!

Конструкция сливочного крема по трубопроводу:

Как вы увидите на фотографиях выше, сначала начните с больших подсказок, потому что тогда остальные конструкции просто встанут на свои места. Наполните кондитерские пакеты каждым из трех цветов и используйте трубные розетки Wilton Tip 2D на верхней части торта и по бокам.

Затем с помощью того же наконечника протяните ложку, направленную прямо вниз, чтобы создать формы цветка / звезды.

Затем соберите 3 одноразовых мешка для труб с муфтами и вставьте насадки Уилтона 16, 21 и 30 в зазоры. Мне нравится эта часть украшения, потому что это идеальный способ скрыть недостатки и непреднамеренно намазанный сливочным кремом милый маленький цветок, звездочку или водоворот сливочного крема!

Я также замечаю, что когда я начинаю работать над небольшими проектами, мне трудно понять, когда остановиться.Просто продолжайте отступать и смотреть на торт издалека.

Последние штрихи: брызги!

Посыпка, которую вы видите на этом торте, все от Wilton:

Сердца с натуральными ароматизаторами

Съедобные акценты с золотым сердцем

Огромное сердце разбрызгивает

Розовый сахарный жемчуг

Я люблю их всех, и они действительно идеально подходят для Дня святого Валентина! Золотые хлопья в виде сердца ооочень крошечные, а натуральные ароматизированные сердечки имеют потрясающий вкус!

Поделитесь любовью к шоколадному торту ко Дню святого Валентина:

Надеюсь, вам, ребята, понравится печь, украшать и ЕСТЬ этот шоколадный торт ко Дню святого Валентина так же, как и мне! Если вы это сделаете, дайте мне знать в комментариях ниже или отметьте меня в Instagram, чтобы я мог видеть ваши фотографии !! Этот торт действительно так весело украсить, особенно со всеми забавными посыпками.

Спасибо и счастливой выпечки!

Еще десерты ко Дню святого Валентина:

Овсяное печенье с арахисовым маслом и M & Ms

Фруктовое слоеное тесто в форме сердца с ванильной глазурью

Сахарное печенье с ванильной фасолью и кремовой глазурью

Пирожки с клубникой в ​​форме сердца

Шоколадный торт ко Дню святого Валентина

Порции 2 сковороды с сердечками 9 ″ Автор Дженнифер Престон, рецепт немного адаптирован из Hershey’s.

Состав

Шоколадный торт

• 2 Чашки Белый сахар
• 1 3/4 Чашки Мука общего назначения
• 3/4 чашка Не сладкий какао порошок
• 1 1/2 чайная ложка Пищевая сода
• 1 1/2 чайная ложка Порошок для выпечки
• 1 чайная ложка Поваренная соль
• 2 Яйца большой
• 1 чашка Молоко
• 1/2 чашка Растительное масло
• 2 чайная ложка Чистый экстракт ванили
• 1 чашка Кофе или вода кипящий

Шоколадно-сливочная глазурь

• 3/4 чашка Соленое масло смягчено до комнатной температуры
• 1 1/2 Чашки Не сладкий какао порошок
• 5 1/2 Чашки Кондитеры Сахар
• 2/3 чашка Молоко
• 1 чайная ложка Чистый экстракт ванили

Декор Масло сливочное

• 1 чашка Соленое масло смягчено до комнатной температуры
• 4 Чашки Кондитеры Сахар
• 1 чайная ложка Чистый экстракт ванили
• 2-3 Столовая ложка Молоко

Инструкции

Слои для выпечки торта

1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.Смазать маслом и мукой две формы для выпечки диаметром 9 дюймов (круглые или в форме сердца).

2. В большой миске взбейте сахар, муку, какао-порошок, пищевую соду, разрыхлитель и соль.

3. Добавьте яйца, молоко, масло и ванильный экстракт. Перемешивать на средней скорости электрическим миксером в течение 3 минут, очищая стенки чаши.

4. Вмешайте вручную кипящий кофе / воду.Кляр будет достаточно жидким и жидкой консистенции. Разделите тесто на две сковороды. Выпекайте 30-35 минут, пока вставленная зубочистка не выйдет чистой, без жидкого теста.

5. Дайте пирогам остыть в противнях не менее 10 минут, прежде чем вынимать их из форм и ставить на решетку для охлаждения. Перед заморозкой полностью остудите коржи.

Приготовление шоколадной глазури

1. В большой миске взбейте сливочное масло электрическим миксером около 2 минут, пока оно не станет более светлым и воздушным.

2. Очистите чашу со стенок, затем добавьте оставшиеся ингредиенты. Если глазурь слишком густая и ее трудно намазывать, добавляйте по столовой ложке молока за раз. Если он слишком жидкий, добавьте еще кондитерского сахара. Не стоит делать тесто слишком жидким, иначе торт будет нестабильным.

Приготовление сливочного крема для декора

1. В средней миске взбить сливочное масло до легкого и пушистого состояния с помощью электрического миксера.

2. Очистите стенки чаши. Добавьте оставшиеся ингредиенты и перемешайте на среднем огне, пока смесь не станет однородной и воздушной.

3. Если глазурь слишком густая и ее трудно намазывать, добавляйте по столовой ложке молока за раз. Если он слишком жидкий, добавьте еще кондитерского сахара. Вам нужно, чтобы сливочный крем был более густым, потому что добавление пищевого красителя разбавит его.

4. Равномерно разделить на 3 маленькие миски. Одна чаша получает «розовый лепесток розы», вторая — «пурпурный», а третья — «красный» пищевой краситель. В итоге я смешал капли в некоторых мисках, чтобы получить разные оттенки. Больше капель = более насыщенный цвет.

Украшение торта

1. На 10-дюймовую доску для торта поместите ложку шоколадной глазури в центр.Выложите на него один корж вверх дном. Выдавите или распределите ровный слой шоколадной глазури поверх слоя и дайте ей свисать по бокам. Будьте щедрыми!

2. Переверните второй слой вверх дном и положите сверху. С помощью лопатки распределите глазурь сверху и по краям торта. Смочите скребком для торта в миске с горячей водой, чтобы стороны стали ровными и гладкими. Окуните лопатку в миску с горячей водой, чтобы поверхность тоже стала гладкой. Поместите торт в холодильник, чтобы он остыл.

3. Пока торт остывает, наполните кондитерские пакеты цветным сливочным кремом. Начните сначала с обвязки больших розеток, используя наконечники Wilton 1M и / или 2D. Затем для наконечников меньшего размера соберите кондитерские пакеты с муфтами и залейте цветным сливочным кремом. Использование наконечников 16, 21 и 30 для труб меньшего размера, заполнение зазоров или дефектов.

4. Украсить торт желанной посыпкой Wilton Valentines ‘Day! Нарежьте, подавайте и наслаждайтесь!

25 простых тортов на Хэллоуин — идеи украшения торта на Хэллоуин

Паутинный Торт

Сплетите запутанную паутину из расплавленного зефира для этого элегантно жуткого десерта.

Шаг 1: Подготовьте две коробки смеси для торта (с любым вкусом) в соответствии с инструкциями на упаковке. Вам понадобятся две круглые формы для выпечки: одна 4 дюйма (ширина) x 4 дюйма (высота); другие 7 «Ш x 4» В.

Обведите основание одной кастрюли на пергаменте; вырежьте и положите на дно этой кастрюли. Повторите то же самое для другой кастрюли. Смажьте внутреннюю часть обеих кастрюль, включая пергаментную подкладку, кулинарным спреем.

Шаг 2: Разложите тесто для торта между противнями.Выпекайте меньший пирог в духовке при температуре 350 ° F от 25 до 30 минут, а большой — от 45 до 50 минут. Дайте остыть.

Шаг 3: Выровняйте верх каждого торта. Заморозьте верх большого торта белым сливочным кремом. Затем разместите на нем меньший торт. Заморозьте весь двухъярусный торт.

Шаг 4: Готовьте в миске восемь унций зефира в течение 30 секунд, пока он не станет липким, но все же комковатым. Перемешайте, пока не станет однородным и достаточно холодным, чтобы его можно было обработать. Отщипните зефир; растянуть, чтобы получилась длинная тонкая прядь; и накинуть на торт.Повторяйте, накладывая пряди, пока весь торт не будет покрыт «тесьмой».

Шаг 5: Чтобы сделать пауков, вам понадобится черная помадка. Руками сформируйте один 1½-дюймовый шар и девять ½-дюймовых. Частично приплюсните вершины большого шара и одного маленького; затем используйте каплю воды, чтобы прикрепить их, создав голову и тело. Оставшиеся шарики скатайте в длинные трубочки для ножек, согните посередине и прикрепите, используя по капле воды для каждой, к туловищу, как показано на рисунке. Повторите, используя шарики чуть меньшего размера, чтобы создать второго паука.

Получите рецепт масляного крема.

10 оригинальных идей украшения шоколадного торта

Шоколад делает все лучше! Он может скрыть множество грехов, и из него можно создавать множество различных украшений! Наш список из десяти лучших идей украшения шоколадного торта обязательно выделит вашу следующую выпечку из толпы.

Блестки простые

Этот торт потрясающий, но настолько невероятно простой, что металлические звезды и драгоценные камни идеально подходят для использования, если у вас мало времени!

By Domestic Gothess

Шоколадный торт

Этот простой, но красивый трехуровневый шоколадный торт непременно выделится на любом торжественном мероприятии!

, автор — Шерри Хостлер

Шоколадный торт с перьями

Этот модный торт с шоколадными перьями выглядит просто потрясающе, и его определенно стоит потратить на изготовление этих нежных перьев!

Шарлотта Уайт

Превосходный шоколадный торт Джо Уитли

Победительница второго сезона The Great British Bake Off делится своим рецептом лучшего шоколадного торта на свете, и выглядит ли он восхитительно!

Джо Уитли

Каскадный шоколадный трюфельный торт

Вы только посмотрите на эти трюфели! Этот каскадный торт с шоколадным трюфелем определенно вскружит вам голову!

, компания Lakeland

GBBO специальный… шоколадный торт

Изображение предоставлено: Вера Мейсон

Попробуйте этот эксклюзивный рецепт из The Great British Bake Off: The Big Book of Amazing Cakes для аппетитного шоколадного торта, который идеально подходит для ваших летних мероприятий!

из The Great British Bake Off: The Big Book of Amazing Cakes

Готический черный бархатный торт на Хэллоуин

Будьте в центре внимания на следующей вечеринке в честь Хэллоуина с этим жутким готическим черным бархатным тортом на Хэллоуин.

доктора Эткера

Шоколадный торт с розой

Этот торт с шоколадной розой, детализированный и элегантный, идеально подойдет для любимого человека.

Следуйте рецепту

Пасхальный шоколадный торт без глютена и веганский продукт

Угощение для всех во время вашего следующего празднования Пасхи с этим восхитительным веганским и безглютеновым пасхальным шоколадным тортом.

от Rhythm 108

Woodland Christmas yule log cake

Рождественский торт

Создайте свой собственный лесной пейзаж и поразите своих гостей этим потрясающим лесным рождественским пирогом из бревен!

от Dr.Эткер

Шоколадно-шоколадный торт

Шоколадно-шоколадный торт — Ууууу! Ребята, я действительно рад, что тыква перешла на новый уровень, и на сцену выходят другие ароматы.

Я люблю тыкву и все ее добро, но я готов к мяте, гогольцу-могиле, имбирным пряникам и ШОКОЛАДУ!

Подписывайтесь на меня в Pinterest

Шоколадно-шоколадный торт

Хорошо … шоколад — это не совсем новый вкус, и это определенно не новогодний вкус.. но я люблю шоколад, и, вероятно, он будет одним из основных ингредиентов моей праздничной выпечки в этом году, так что что может быть лучше, чем начать праздничный сезон выпечки, чем шоколадно-шоколадно-шоколадный шоколадный торт !!

Это в 4 раза больше шоколада.

Шоколадный торт.
Шоколадно-масляный крем.
Шоколадный ганаш.
Осколки шоколада.

Этот шоколадно-шоколадный торт идеально подойдет к стакану молока. Сочетать его со стаканом шоколадного молока может быть слишком много.Я провожу там черту.

Изначально я хотела украсить этот шоколадно-шоколадный торт необычными домашними шоколадными завитками. Но я не умею делать красивые шоколадные локоны. Я пробовал. Думаю, у меня проблемы с установкой нужной температуры шоколада. Придется продолжать практиковаться, но тем временем я нашла свое новое любимое украшение — шоколадные осколки! Их невозможно испортить (ооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооо

Как сделать шоколадные осколки

Вот простой способ изготовления шоколадных осколков:
1.растопить шоколад или растопить шоколад. Вы также можете использовать шоколадный Candiquik или разноцветные леденцы Wilton
2. Установите разделочную доску на стол и положите на разделочную доску большой кусок вощеной бумаги.
3. Аккуратно нанесите растопленный шоколад на вощеную бумагу, образуя красивый ровный слой.
4. Поместите еще один большой кусок вощеной бумаги поверх растопленного шоколада, аккуратно сглаживая пузырьки воздуха.
5. Поместите все (в том числе и разделочную доску) в морозильную камеру на 10-15 минут.
6. Выньте из морозильной камеры и дайте шоколаду постоять 2-3 минуты.
7. Начните разбивать шоколад на осколки, придавая им любой размер и форму.
8. Храните осколки в морозилке до использования.

Состав

Шоколадный торт (по этому рецепту получается три 6-дюймовых торта)

• 1/2 стакана какао-порошка
• 1 и 1/2 стакана универсальной муки
• 1 и 1/2 ч.л. разрыхлителя
• 1 чайная ложка пищевой соды
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 и 1/2 стика сливочного масла, комнатной температуры
• 1 стакан + 2 ст.л. сахара
• 3 яйца
• 1 и 1/2 чайные ложки ванили
• 2/3 стакана + 1/4 стакана сметаны
• 3 ст.ложки плавленого шоколада, охлажденного

Шоколадно-масляный крем

• 3 палочки сливочного масла комнатной температуры
• 1 и 1/2 стакана овощного жира
• 1 и 1/2 стакана какао-порошка
• 3-4 стакана сахарной пудры

Осколки шоколада

• 3/4 стакана шоколадной крошки или леденцов
• 1/2 столовой ложки растительного масла

Шоколадный ганаш

• 1/2 стакана жирных сливок
• 3/4 стакана шоколадной крошки

Инструкции

Шоколадный торт

1. Разогрейте духовку до 350º F.
2. Смажьте маслом дно и стороны трех круглых форм для выпечки или форм для выпечки диаметром 6 дюймов и выстелите дно круглым куском пергаментной бумаги. Чтобы выпекание было равномерным, накройте каждый противень ровной полоской. Вы можете приготовить домашнюю выпечку на ровной полоске, отрезав полотенце или рубашку по размеру вашей сковороды. Намочите ткань, затем отожмите капающую воду, но не выжимайте ее слишком насухо. Закрепите ткань вокруг сковороды английской булавкой.
3. В небольшой миске смешайте какао-порошок, муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль.Аккуратно перемешайте ложкой.
4. В большей миске смешайте масло и сахар, взбейте миксером до образования пышной массы. Добавить яйца и ваниль, слегка взбить.
5. Добавить сметану и растопленный шоколад, перемешать вручную лопаткой.
6. Добавьте половину мучной смеси к влажным ингредиентам, не выливайте ее, а возьмите ложки мучной смеси и осторожно встряхните ее над влажными ингредиентами. Вмешайте смесь, пока не останется мука. Повторите то же самое с другой половиной муки, складывая ее и соскребая со стенок и дна миски, чтобы все перемешалось.
7. Равномерно разделите тесто на 3 сковороды, примерно от 1 и 1/3 чашки до 1 и 1/2 чашки на каждую форму.
8. Выпекать 22 минуты. Затем неплотно накройте сковороды фольгой. Продолжайте запекать в течение 7-10 минут или до тех пор, пока зубочистка не будет вставлена, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.
9. После выпекания торта дайте ему остыть в сковороде на решетке для охлаждения в течение 10 минут. Через 10 минут аккуратно снимаем лепешку со сковороды. При использовании противня с пружинной формой снимите боковые и нижние стороны.Дайте пирогу полностью остыть на решетке для охлаждения. Когда остынет, удалите круглую пергаментную бумагу со дна торта. Если вам нужно выровнять верх торта, сделайте это сейчас с помощью рычага для тортов или ножа.
10. Если вы собираетесь собирать торт позже, хорошенько заверните коржи в полиэтиленовую пленку и поместите их в холодильник. Срок годности до 5 дней.

Шоколадно-сливочный крем

1. В миске смешайте масло и овощной жир, взбейте миксером до образования пышной массы.Добавьте какао-порошок и аккуратно перемешайте вручную лопаткой.
2. Начните добавлять сахарную пудру по 1-2 стакана за раз, перемешивая сначала вручную, а затем с помощью электрического миксера. Продолжайте добавлять сахарную пудру, пока глазурь не станет приятной на вкус и не будет хорошо перемешана.

Шоколадные осколки

1. Растопите шоколад или леденцы с растительным маслом в небольшой кастрюле на слабом огне. Перемешайте лопаткой, чтобы расплав расплавился и расплавился.
2. Положите на прилавок пластиковую разделочную доску или металлический противень.Положите на ровную поверхность большой кусок вощеной бумаги.
3. Вылейте растопленный шоколад поверх вощеной бумаги. Лопаткой разровняйте шоколад равномерным слоем по всей вощеной бумаге.
4. Поместите еще один кусок вощеной бумаги поверх растопленного шоколада и аккуратно разгладьте пузырьки воздуха.
5. Поместите разделочную доску или противень с вощеной бумагой в морозильную камеру на 15 минут.
6. Через 15 минут достаньте его из морозильной камеры и дайте ему нагреться в течение 2-3 минут.
7. Удалите верхний слой вощеной бумаги, разломите шоколад на осколки (любого размера и формы) и храните их в морозильной камере на тарелке, в контейнере или в пакете, пока вы не будете готовы их использовать.

Шоколадный ганаш

1. Поместите шоколадную стружку в миску со средней жаропрочностью.
2. В маленькой кастрюле на слабом огне нагрейте жирные сливки до кипения.
3. Залить шоколадную стружку жирными сливками. Дайте смеси постоять 1-2 минуты.
4. Используйте лопатку, чтобы перемешать смесь до однородной массы.
5. Дайте ганашу остыть до комнатной температуры, прежде чем добавлять его в торт.

Как собрать торт

1. Намажьте небольшое количество сливочного крема на круглый картонный круг для торта диаметром 6 дюймов. Положите первый слой торта на картон. Нанесите сливочный крем поверх первого слоя и распределите его как можно более равномерно с помощью смещенного шпателя. Решите, сколько или сколько вы хотите глазури между слоями, вы можете измерить глазурь, я использую от 1/3 до 1/2 стакана между каждым слоем.
2. Повторите этот процесс для каждого слоя торта. Как только все слои уложены и покрыты глазурью, нанесите немного глазури (в том же количестве, что и между слоями) на верхнюю часть торта.
3. Теперь пора сделать шерсть из крошки. Покрытие из крошек поможет запечатать крошки. С помощью смещенной лопатки нанесите тонкий слой сливочного крема по бокам и верхней части торта. Проще всего начать с большего количества глазури на торте и при необходимости убрать немного.
4. Поместите весь торт в морозильную камеру или холодильник на 20 минут, чтобы слой крошки застыл.
5. Начинаем добавлять второй слой глазури. Сверху торта намажьте глазурью ровным слоем. Затем нанесите глазурь на глазурь или нанесите глазурь по бокам торта. Используйте лопатку или средство для разглаживания глазури, чтобы разгладить глазурь, соскребая излишки по ходу движения. Как только глазурь станет однородной, используйте гладкую сторону бумажных полотенец марки Viva и помадную пасту, чтобы разгладить любые недостатки. Положите бумажное полотенце на торт и аккуратно нанесите помадный крем.Повторите этот процесс, перемещая бумажное полотенце по всей поверхности торта.
6. Переложите торт на желаемую сервировочную тарелку. Используя кондитерский мешок и наконечник для трубок (я использовал Wilton 1M), нанесите кайму сливочного крема вокруг дна торта.
7. Когда ганаш достигнет комнатной температуры, с помощью ложки сбрызните ганаш по бокам торта, давая ему стечь по бокам. Залейте ганашем середину торта и равномерно распределите тыльной стороной ложки. Дайте ганашу застыть 10 минут.
8. Посыпьте торт шоколадными осколками.
9. Нарежьте и подавайте!

.