Украшение торта фруктами и печеньем: Украшение торта фруктами — рецепт с пошаговыми фото

Фруктовый торт с декором stock photo. Изображение еды

Похожие изображения

Порция слоеного сливочно-фруктового торта крупным планом. Малиновый торт с шоколадом. Шоколадный торт. Мятное украшение.

Вкусный фруктовый торт

Фруктовый торт

Розовый фруктовый торт на деревянном столе с украшением из макронов и ягод крупным планом, готовый к подаче

Рождественский фруктовый торт и новогоднее украшение на деревянном столе в деревенском стиле

Рождественский фруктовый торт с праздничным декором

Красочное украшение торта и фруктов на банкет

Традиционный рождественский фруктовый торт на деревянной доске в праздничном оформлении, темный фон

Фруктовый торт на оформлении фона цветной бумаги

Вид сверху на разделочную доску с фруктами и женскими руками, нарезавшими клубнику для украшения торта

Рождественский фруктовый торт со льдом с украшениями, подарками, зеленой веткой дерева на деревянном деревенском столе

Рождественский фруктовый торт на столе с украшением из фруктов и яблок

Рождественский фруктовый торт, пудинг на белой тарелке. Новогоднее украшение

Искусственное фруктовое мороженое, поддельная модель торта с мороженым Пустыня для украшения магазина или рынка

Фруктовый торт. Изображение красочное, запеченное, глазурь

Похожие изображения

Свежесть клубнично-виноградный фруктовый и креповый торт

Вкусный фруктовый торт

Разноцветный фруктовый торт

Фруктовый торт

Рождественский фруктовый торт

Рождественский фруктовый торт

Фруктовый торт

Бисквит фруктово-ягодный, нарезанный

Фруктовый торт

Фруктовый торт

Фруктовый торт с персиками

Фруктовый торт с изюмом, кекс

Фруктовый торт

Фруктовый торт столовый

Фруктовый торт с декором stock photo. Изображение украшения

Похожие изображения

Порция слоеного сливочно-фруктового торта крупным планом. Малиновый торт с шоколадом. Шоколадный торт. Мятное украшение.

Вкусный фруктовый торт

Фруктовый торт

Розовый фруктовый торт на деревянном столе с украшением из макронов и ягод крупным планом, готовый к подаче

Рождественский фруктовый торт и новогоднее украшение на деревянном столе в деревенском стиле

Рождественский фруктовый торт с праздничным декором

Красочное украшение торта и фруктов на банкет

Традиционный рождественский фруктовый торт на деревянной доске в праздничном оформлении, темный фон

Фруктовый торт на оформлении фона цветной бумаги

Вид сверху на разделочную доску с фруктами и женскими руками, нарезавшими клубнику для украшения торта

Рождественский фруктовый торт со льдом с украшениями, подарками, зеленой веткой дерева на деревянном деревенском столе

Рождественский фруктовый торт на столе с украшением из фруктов и яблок

Рождественский фруктовый торт, пудинг на белой тарелке.Новогоднее украшение

Искусственное фруктовое мороженое, поддельная модель торта с мороженым Пустыня для украшения магазина или рынка

Торт «Битое стекло» с фруктами и печеньем (без выпечки)

Категория: Торты

Опубликовано: 18 февраля 2017

Просмотров: 100496

Предлагаю вашему вниманию легкий и нежный десерт – торт «Битое стекло» с фруктами и печеньем. Это 100-й рецепт на моем сайте, поэтому мне захотелось приготовить что-то интересное, особенное и порадовать своих дорогих читателей. И я решила сделать этот красивый, вкусный и освежающий тортик. Его не нужно выпекать, поэтому он легко и быстро готовится из таких доступных продуктов, как печенье, фрукты и сметанное желе. Рецепт торта можно изменять. Например, вместо печенья использовать бисквит, который можно приготовить самостоятельно или купить готовый в магазине. Добавлять любые фрукты, как свежие, так и консервированные. Вместо одного торта, сделать несколько маленьких порционных в креманках или бокалах. Они очень эффектно смотрятся на праздничном столе.

Ингредиенты для рецепта «Торт «Битое стекло» с фруктами и печеньем»:

• Печенье «Наполеон» – 200 г
• Сметана (20%) – 500 г
• Сахар – 1 ст. (200 г)
• Желатин – 2 ст.л. (20 г)
• Вода – 150 мл
• Ванилин
• Фрукты (апельсин, киви, банан, клубника, смородина)

Как приготовить торт «Битое стекло» с фруктами и печеньем

Торт «Битое стекло» можно приготовить как с разноцветным желе, так и с любыми фруктами, какие вам нравятся. Я решила сделать его с фруктами. Это гораздо вкуснее, да и полезнее, без всяких красителей и ароматизаторов, которые содержатся в готовом желе. Из фруктов я использовала киви, апельсин, банан, клубнику и черную смородину.
Итак, очищаем киви от кожицы и нарезаем его тонкими кружочками, а затем на кусочки, произвольной формы. Но, следует помнить, что киви снижает желирующие свойства желатина, поэтому их не нужно много добавлять в такой торт.

Апельсины очищаем от кожуры и также режем кружочками, а потом на небольшие треугольники.

Разрезаем клубнику пополам, а более крупную – на 4 части. Сейчас зима, поэтому я использовала замороженную клубнику и черную смородину, которые слегка разморозила. А летом, когда изобилие свежих ягод – такой тортик будет еще вкуснее и ароматнее.

И в последнюю очередь, нарезаем банан кружочками.

Приготовим сметанное желе. Вообще, этот торт можно делать не только со сметаной, но и с йогуртом или молоком, он в любом случае получится вкусный.
Итак, соединяем сметану с сахаром и ванилином, и взбиваем с помощью венчика или миксера. Чтобы крупинки быстрее растворились, лучше взять мелкий сахар или использовать сахарную пудру. Я воспользовалась кофемолкой, она измельчила сахар, буквально, в считанные секунды.

Растворяем желатин (у меня быстрорастворимый). Заливаем 2 столовые ложки желатина горячей водой (70-80 градусов) и перемешиваем до полного растворения. Немного охлаждаем.
Если у вас другой желатин, приготовьте его согласно инструкции на упаковке.

Теплый желатин вводим в сметану тонкой струйкой, все время быстро помешивая. Как только сметанное желе будет готово, сразу же начинаем собирать торт, чтобы желе не застыло.

Выстилаем глубокую чашу пищевой пленкой так, чтобы ее края немного свисали. Это нужно для того, чтобы потом легко достать готовый торт. Можно использовать любую другую форму, хорошо подойдет силиконовая форма для кексов. Как правило, они имеют красивый рельефный узор, и ваш тортик примет такую же форму.
Начинаем собирать торт. Сначала выкладываем на дно чаши часть фруктов.

Ломаем печенье на небольшие кусочки и выкладываем тонким слоем на фрукты. Я использовала галетное печенье «Наполеон», можно взять сладкий крекер или сделать торт «Битое стекло» с бисквитом, который нарезается небольшими кубиками. Его можно приготовить самим по любому рецепту или купить готовый в магазине.

Заливаем печенье с фруктами сметанным желе.

Затем, опять выкладываем слой ягод и так далее, пока форма не заполнится. Последний слой – печенье. Всего у меня получилось по 3 слоя фруктов и печенья. Закрываем чашу пищевой пленкой и ставим в холодильник на 3-4 часа до полного застывания. Можно оставить на ночь, тогда печенье лучше пропитается сметаной.

Достаем торт из холодильника, кладем сверху блюдо и аккуратно переворачиваем. Остается снять чашу и убрать с торта пищевую пленку. По желанию, можно украсить торт фруктами.
Торт «Битое стекло» фруктами и печеньем готов! Он получился очень вкусный, нежный и хорошо держит форму. Нарезаем его на порционные кусочки и всей семьей наслаждаемся этим замечательным десертом.

А еще вам наверняка понравится клубничный торт без выпечки. Он отлично подходит для жаркого времени года и порадует вас не только вкусом, но и красивым внешним видом.

Приятного всем чаепития!

Понравился рецепт?

Тогда получайте и другие интересные рецепты прямо на ваш почтовый ящик!

Похожие рецепты:

Новые рецепты:

Оставьте свой комментарий, Ваше мнение интересно другим

Как украсить торт фруктами в домашних условиях — Все про торты: рецепты, описание, история

Очень часто хозяйки для украшения десертов используют различные виды фруктов и ягод. Именно благодаря красочным фруктам, готовое лакомство становится красивым и оригинальным. Кроме этого, такой вариант оформления позволяет не тратить лишние деньги и время, а также для украшения не обязательно использовать специальные приспособления, достаточно подобрать острый нож. В этой статье мы расскажем, как украсить торт фруктами в домашних условиях, по фото пошагово, чтобы получить интересный дизайн лакомства.

Для украшения десерта можно использовать практически любой фрукт, но стоит учитывать, что просто положить кусочек плода на торт, мало, из этого не выйдет сделать яркое украшение. Чтобы десерт выглядел очень привлекательно, необходимо правильно подобрать эти фрукты, они должны подходить друг к другу по размеру, форме и цвету. Важно отметить и вкусовые качества плодов, они должны хорошо сочетаться между собой.

Несколько важных правил

Перед тем как приступать к процессу оформления десерта, стоит узнать подробнее о некоторых правилах, которых придется строго придерживаться, чтобы не испортить готовый десерт. Именно эти советы помогут создать красивое оформление, при этом сохраняя первоначальную форму изделия.

Для начала начинают подготовку коржей, их пропитывают кремом, при этом на прослойку тратится больше кремовой массы, чем на верхний слой. Это правило очень важно выполнять, в противном случае кусочки плодов будут сползать с десерта. Для декора применяются самые разнообразные виды фруктов, в дополнение можно декорировать десерт свежими ягодами, чтобы торт выглядел более красочно. Из фруктов можно вырезать необычную форму, это может быть сердце или резной цветочек. Также кусочки выкладывают в хаотичной последовательности, соблюдая сочетание оттенков.

Чтобы плоды хорошо закрепились на поверхности лакомства, их лучше всего залить жидким желе. Проще всего купить готовое желе, развести его водой, а затем залить им кусочки фруктов, которые выложены на тортике. Если необходимо использовать дополнительное украшение, то хозяйка может взять кусочки шоколада, сахарную пудру, а также топленый шоколад. Очень интересно выглядит дизайн, в котором использовались плоды, которые обмакнули в шоколад. Есть множество вариантов, как украсить детский торт фруктами в домашних условиях, по фото пошагово, об этом мы и поговорим.

Как правильно оформить тортик кусочками фруктов

Есть несколько вариантов оформления такого десерта, здесь мы предложим самые интересные идеи. Например, можно взять манго и вырезать из него крупный цветок, такое украшение помещают на середину десерта. Сделать цветок может и начинающий мастер, достаточно только вырезать тонкие лепестки, и выкладывать их поочередно на торт. После этого вырезают лепесточки более мелкого размера, и кладут на лепесточки большего размера. В завершение делают серединку из свежей ягоды или капли джема. Бортики могут быть украшены с помощью половинок винограда или долек мандарина.

Также есть еще один вариант, как украсить торт из крема фруктами в домашних условиях, на фото пошагово представлено сразу несколько вариантов дизайна. В данном случае мы предлагаем на центральную часть поместить клубнику. В дополнение же используются плоды разного оттенка. Такие кусочки выкладывают далее от центра к бортикам торта по кругу.

Проще всего в центре сделать красивую розу из манго или персика в консервированном виде. А далее по кругу необходимо выкладывать виноград и мандарины, делают это поочередно, таким образом, оформляя фруктами весь торт. По краям десерта можно положить мелкие ягодки клубники, не менее интересно смотрится голубика, черника или черная смородина. Привлекательно выглядит украшение в виде радуги, здесь десерт делят на несколько равных частей, а затем начинают выкладывать кусочки фруктов так, чтобы получилась своеобразная цветная радуга. Желательно здесь применять разные цвета.

Очень выгодно украшать творожный торт с помощью свежих ягод, для этого бортики оформляют клубникой, а центральная часть оформляется с помощью ягод малины и кусочками киви. Десерт получается очень ярким и привлекательным. Также можно декорировать середину лакомства любыми свежими ягодами, а по краям веером укладывают кусочки консервированного манго или персика. Если хозяйка хочет узнать, как украсить торт фруктами в домашних условиях, на фото пошагово мандаринами украшен десерт в различных вариациях. Можно использовать эту идею и с другими фруктами.

Как украсить десерт замороженными фруктами

Совсем не обязательно использовать только свежие фрукты, в зимнее время подойдут и замороженные плоды. Но сразу стоит сказать, что далеко не все фрукты здесь могут использоваться для декорирования лакомства. Очень важно использовать такой плод, который не потеряет свой красивый внешний вид после разморозки. В идеале стоит применять ананасы, различные виды ягод и вишню. Но стоит учитывать, что правильная разморозка здесь играет важную роль.

Чтобы плод сохранил свой красивый внешний вид, стоит из морозилки переложить его в холодильник, а только через несколько часов вынуть для размораживания при комнатной температуре. Медленный процесс разморозки, дает возможность кусочкам сохранить свою форму.

После разморозки, чтобы сделать кусочки более привлекательными, их окунают в шоколад, а затем убирают в камеру холодильника на десять минут, чтобы корочка шоколада хорошо застыла. Готовыми кусочками оформляют десерт. Для такого дизайна лучше применять более плотный по структуре крем, он может быть творожный или масляный. Плотная консистенция даст возможность не пропускать сок из ягод, в сам торт.

Для большей привлекательности, верх лакомства покрывают тонким слоем желе, чтобы фрукты выглядели более изысканно. Для этого можно приобрести в магазине растворимое желе, его удобно использовать, и не нужно тратить время на приготовление домашней заливки.

Желейный торт с фруктами, как приготовить

Нежная прохлада ароматного желе не оставит равнодушным никого в дни палящего солнца. А воздушный и мягкий бисквит наполнит энергией всех на целый день. Также благодаря фруктам этот желейный торт станет не только красивым, но ещё и весьма полезным. Это особенно важно летом, когда много фруктов, а дети совсем их отказываются есть, и зимой, когда почти у каждого человека авитаминоз, а организм просит витаминов. О пользе сливок, как одного из самых главных молочных продуктов, знает каждый из нас.

История

А знаете ли Вы, что желе не такое и новое блюдо. Ещё более 5 столетий назад были упоминания о нём в старинных рукописях. Только тогда люди для приготовления желе использовали не желатин, а свиные или куриные кости. Даже в нынешние времена варят такое мясное желе. Вот только его называют студень или холодец.

Со временем рецепты желе всё развивались и усовершенствовались. Так в 1845 году Питером Купером был придуман порошок для приготовления желе из соков и муссов. Правда, тот порошок был не таким сильным в действии как нынешний желатин. Он превращал обычный сок или закрашенную воду в кисель. И только спустя ещё 40 лет был выпущен порошок, более похож на современное желе. Он придавал десерту цвет, сладость и сильную густоту. Именно тогда, в 1885 году, с помощью современного на то время желе, и был впервые создан торт желейный.

Ингредиенты

Для бисквита

• 120 гр. сахара,
• 4 яйца,
• 50 гр. муки.

Для сливочного желе

• 0,5 л сливок или густой сметаны,
• 1 стакан сахара,
• 25 гр. желатина.

Для прослойки

• 2 пачки желе с любимым вкусом

Для пропитки

• 6 столовых ложек воды,
• 1 столовая ложка коньяка,
• 2 столовые ложки сахара.

Фрукты

• 4-5 ягод клубники,
• 50 гр. ягод зелёного винограда без косточек,
• 1-2 киви,
• 1 апельсин,
• 30 гр. черешни

Для масляного ободка

• 300 гр. масла,
• 0,5 банки сгущённого молока.

Приготовление желейного торта

Для начала нужно приготовить бисквит

1. 2 яйца взбейте с 60 гр. сахара добела. Лучше всего их взбивать с помощью блендера. При этом яично-сахарная масса должна обязательно увеличиться не менее чем в 3-4 раза после взбивания. Также можно сначала взбить в отдельной миске белки с сахаром и отдельно от них желтки, а затем смешать их вместе.

   Взбиваем яйца с сахаром

2. дальше в несколько заходов подсыпьте к взбитой сладкой массе 25 гр. муки. Это около 2-2,5 столовых ложек. Всё тесто перемешивайте снизу вверх не спеша и осторожно, чтобы не оседали быстро белки. Для перемешивания используйте тонкую деревянную лопатку, она сохраняет воздушность взбитых яиц.

   Добавляем к яичной массе муку и перемешиваем

3. отрежьте небольшой кусок пергаментной бумаги и застелите дно приготовленной формы для выпечки. В данном случае взята разъемная форма в виде сердца с диаметром 21,5 см.

   Застелите дно формы пергаментной бумагой

4. аккуратно вылейте тесто в форму

   Аккуратно налейте тесто для желейного торта в форму

5. нагрейте духовку до 120 градусов и выпекайте в ней бисквит первые 15 минут. Затем убавляйте в 2-3 захода температуру духовки через каждые 5-7 минут на 5-10 градусов. Готовность бисквита нужно проверить спичкой или палочкой для теста. Просто воткните спичку посередине бисквита. Если тесто к ней не прилипает и она сухая, то тогда бисквит готов.

   Запекайте бисквит в духовке до готовности, вот такой он должен у вас получиться

6. приготовьте ещё 1 бисквитный корж. При этом его не нужно извлекать из формы после выпечки.

Подготовьте коньячную пропитку

1. смешайте вместе коньяк, сахар и воду

   Смешайте в отдельной посудине сахар, воду и коньяк

2. доведите их до кипения и варите на слабом огне до полного растворения сахара в массе.
3. снимите пропитку с огня и остудите.

Теперь сделайте сливочное желе

1. желатин высыпьте в кастрюльку или сотейник с объемом не менее 750 мл.

   Насыпаем желатин в посудину

2. залейте его 0,5 стакана холодной воды. Размешайте его ложкой и оставьте на 20 минут для набухания.

   Залейте желатин холодной водой и оставьте минут на 20 набухать

3. сливки или сметану взбейте вместе с сахаром. Для приготовления желе сливки должны быть обязательно комнатной температуры. Если Вы вдруг забыли вынуть их из холодильника раньше, то просто немножко подогрейте на плите

   Сливки и взбейте с сахаром, сливки не должны быть холодными

4. на самом слабом огне и при постоянном помешивании растопите желатин

   Растопите желатин на самом слабом огне

5. снимите желатин с огня и подмешайте к нему взбитые сливки или сметану.

   Снимите желатин с огня и смешайте со взбитыми сливками

Затем залейте первый слой желейного торта

1. второй бисквитный корж, который остался в форме, полейте 3-4 столовыми ложками пропитки по всей поверхности.

   Полейте второй бисквитный корж, который не винымали из формы, пропиткой — ложки 3-4

2. застелите бортик формы фольгой

   Бортик формы застелите фоьгой

3. возьмите 1 стакан сливочного желе и залейте им бисквит. Если желе уже очень загустело, тогда нужно его слегка разогреть.

   Сверху на корж налейте сливочное желе

4. заготовку торта с желе поставьте в холодильник до полного застывания желейного слоя.

Приготовьте лимонное желе

1. приготовьте желе из пачки, придерживаясь инструкции сзади упаковки. При этом почти все такие пачки сухого желе нужно растворять в 2 стаканах кипятка. В данном случае растворите всю пачку желе в 1 стакане кипятка,
2. остудите желе до температуры тела,
3. достаньте из холодильника торт и залейте поверх сливочного слоя лимонный слой желе.

   Залейте лимонное желе поверх застывшего сливочного

4. поставьте торт опять в холодильник до полного застывания последнего слоя желе.

Теперь залейте сливочным желе второй бисквит

1. возьмите оставшейся бисквит и положите его сверху на застывшее лимонное желе.

   Оставшийся бисквитный слой покладите сверху на лимонное желе

2. пропитайте бисквит коньячной пропиткой, как сделали это с первым бисквитом,
3. дальше слегка растопите на слабом огне застывшее сливочное желе и вылейте сплошным слоем на подготовленный бисквит.

   Слегка растопите оставшееся сливочное желе и налейте поверх торта сплошным слоем

4. ложкой расправьте желе и поставьте торт в холодильник.

Подготовьте фрукты для украшения торта

1. киви очистите от кожуры, и нарежьте тоненькими кружочками

   Очистите и нарежьтк киви

2. клубнику помойте, удалите корешки и нарежьте тонкими кольцами

   Помойте и нарежьте клубнику

3. апельсин почистите и разделите на дольки

   Очистите апельсины и разделите на дольки

4. виноград помойте и оборвите с веточки все ягоды

   Помойте вноград и снимите с грозди ягоды

5. черешню помойте и удалите всё плодоножки.

   Терешню так же помойте и уладите корешки

Украшаем торт

1. распределите всё фрукты по застывшей поверхности торта так, чтобы цвета самых фруктов не повторялись. Например: сначала выложите по всему краю кружочки зелёного киви, затем поверх них разложите маленькие кружочки красной клубники. Отделите клубнику оранжевыми дольками апельсина. Дальше нужно выложить в один слой светло-зелёные ягоды винограда в виде сердечка. И оставшуюся середину сделайте в виде алого сердца с помощью ягод черешни. Можно фрукты выкладывать по своему вкусу и фантазии

   Распределите фрукты по поверхности торта так, как вам нравится

2. дальше приготовьте лимонное желе и залейте им фрукты. Если Вы хотите сохранить именно такую цветовую гамму, как выложили, тогда фрукты нужно залить прозрачным желе для фруктов, которое продается в каждом магазине.

   Приготовьте лимонное желе и зайте им желейный торт поверх фруктов

Теперь сделайте красивый бортик для торта

1. с помощью миксера взбейте вместе сгущенное молоко с маслом. Постарайтесь купить качественное масло и сгущёнку, чтобы крем не расплывался в разные стороны

   Взбейте миксером сливочное масло со сгущенкой для крема

2. с помощью кондитерского шприца сделайте бортик для торта. По желанию можно так же сделать и красивую надпись.

   Сформируйте кремовый тортик для желейного торта с помощью кондитерского шприца

3. поставьте торт на 4-5 часов в холодильник или холодное место для полного застывания и пропитывания.

   Поставьте торт на 3-4 часа в холодильник

Такой желейный торт с фруктами разнообразит и украсит Вашу повседневную семейную трапезу. Также он станет отличным сладким поздравлением на празднике или прохладным десертом на жарком пикнике. Для более быстрого варианта приготовьте желейный торт с печеньем. Для этого вместо испеченных бисквитов просто используйте печенье. Лучше всего подойдёт печенье топленое молоко или крекер.

Также приготовьте когда-то желейный торт битое стекло. Готовится такой тортик очень просто. По разным тарелочкам разлейте приготовленное желе разных цветов. Оставьте его до полного застывания. Затем приготовьте сливочное желе, как в выше описанном рецепте. Застывшее разноцветное желе нарежьте кубиками и положите всё его вместе в большую миску. Затем влейте к нему сливочное желе и всё перемешайте руками. После полного застывания торта опустите миску в кипяток на 3-5 секунд. При этом кипяток не должен попадать на сам торт. Затем возьмите миску с желе и переверните её резко на блюдо. И вуа-ля! У Вас готов волшебный и вкусный десерт. Удивляйте и радуйте своим кулинарным мастерством родных и близких. А вот такие простые рецепты вкусных и красивых блюд Вам в этом помогут.

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Фруктовые украшения для тортов – Еда – Домашний

Для того, чтобы торт получился красивым, надо иметь определенные навыки. Молодые хозяйки, которые только недавно начали заниматься выпечкой тортов, отдают предпочтение украшениям из фруктов. Действительно, это самый простой способ сделать десерт привлекательным, однако и в нем есть свои нюансы.

Морковный торт

«Изюминка» именно этого рецепта морковного торта – простой и удивительно вкусный фростинг.

Читать далее

Украсить торт фруктами можно разными приемами. Выбор зависит от предпочтений тех, кто его будет есть, от времени года и от того, какие фрукты используются.

Если на улице лето, у вас есть огромный выбор фруктов и ягод. Лучше всего использовать их в свежем виде. Очень красиво смотрится торт в виде ягодной корзинки. Для нее подойдут практически любые садовые и лесные ягоды: клубника, малина, ежевика, черешня, смородина, черника. В холодный период можно взять яблоки, виноград, киви, груши, сливы, апельсины.

Торт в виде ягодно-фруктовой корзины

Как приготовить:

1. Возьмите бисквитный корж, разрежьте его вдоль на несколько частей толщиной примерно в 1,5 см. Пропитайте коржи сладким сиропом.

2. Приготовьте легкий крем на основе творога или йогурта либо возьмите для прослойки взбитые сливки. Масляные кремы лучше не использовать в сочетании с фруктами.

3. Соберите основу торта.

4. Сделайте стенки корзинки. Для этого подойдут вафельные трубочки, узкие длинные шоколадки типа KitKat или бисквитное печенье савоярди. Приклейте их вертикально к бортикам с помощью растопленного шоколада.

5. После того как сделаете стенки корзинки, закрепите их красивой лентой, чтобы они надежнее приклеились. Эта лента будет дополнительным декором для торта. Ее разрезают в момент подачи.

6. Ягоды предварительно помойте и высушите.

7. Очистите их от веточек и косточек и выложите сверху на торт. Можно уложить их в один слой или горкой. Если вы используете разные ягоды, выложите сначала крупные, а промежутки заполните более мелкими.

8. Дополнительно можно украсить такой торт несколькими листочками мяты или посыпать его сахарной пудрой непосредственно перед подачей.

Торт-корзинку можно приготовить не только из ягод, но и из любых фруктов. При этом их необходимо порезать и выложить на торт прямо перед подачей, иначе они обветрятся и потеряют привлекательный вид. Если вам нужно подготовить все заранее, покройте фрукты специальным быстрозастывающим желе для тортов. Оно схватывается за считаные секунды и не растекается.

Как приготовить композиции из фруктов

Из фруктов можно выкладывать красивые композиции, сочетая различные вкусы и цвета. Для этого подойдут любые ягоды, свежие или консервированные фрукты. 

1. Крупные плоды нарезают пластинами толщиной около 5 мм и выкладывают их как нарезку, перекрывая один ломтик другим.

2. Мелкие ягоды используют целиком или разрезают пополам, удаляя косточки.

3. С винограда можно снять кожицу. Чтобы он легко очистился, достаточно опустить его в кипящую воду на пару секунд, потом промыть в холодной воде.

Как приготовить цветы из фруктов

Также очень красиво смотрятся на торте цветы из фруктов.

1. Красивые розы получаются из консервированных персиков.
Для того, чтобы сделать их, нарежьте фрукты очень тонкими ломтиками. Возьмите небольшой кусочек персика в качестве сердцевины цветка, оберните вокруг него несколько лепестков-ломтиков.

2. Красивые бутоны роз получаются из клубники. Для этого надрежьте ее в нескольких местах, чтобы образовались лепестки.

Как приготовить желе для фруктов

Композиции из фруктов надо обязательно покрывать желе, чтобы закрепить их и чтобы они не потускнели и не потеряли аппетитный вид. Можно приготовить его самостоятельно из желатина.

1. Вам потребуется разъемная форма по размеру торта, чтобы масса не вытекла, потому что такое желе застывает очень долго.

2. Кроме того, в таких тортах нельзя использовать киви и ананас, т.к. в них содержится фермент, который разрушает белок, и желе с этими фруктами не застывает.

3. Для тортов с композициями из фруктов лучше всего использовать специальное быстрозастывающее желе, его можно купить в любом супермаркете.

4. Можно также приготовить желе из агар-агара. Оно сочетается с любыми фруктами и застывает намного быстрее желатинового.

О том, как приготовить пирог с грейпфрутом и грушей смотрите в программе «Сладкие истории»:

Украшая торты фруктами, вы можете импровизировать и творить, создавая простые или замысловатые композиции. Особенность таких тортов в том, что их невозможно повторить. Даже взяв один и тот же набор фруктов и уложив их в одной последовательности, каждый торт получится уникальным.

Как Вы обрабатываете ягоды, чтобы они сохранили первозданную свежесть?

Добрый день.
Торт с фруктово-ягодной горкой. Ягоды и фрукты как то обрабатываются, чтобы они сохранили первозданную свежесть и не выглядели вялыми (ну помимо вымыть-просушить)?

Ждём Ваших комментариев👇👇👇
P.S На фото тортик от кондитера @tata_cakes_

Послушаю

Нейтральный гель

Я ни чего не делаю. Если торт на завтра-стараюсь ягоды не резать. Если резаные ягоды кладу-прошу крышку от торта не открывать. Вроде все ок всегда.

Покрываются нейтральным гелем

Если ягоды (фрукты) порезанные ( например клубника, инжир и т.д то срез обрабатывают нейтральным гелем.

Не в тему. Кондитеры, кто-то заказывает оптом инвентарь-упаковку? Есть ресурсы? 🙏🏻🙏🏻👋🏻

Нейтральной глазурью

Нейтральный гель, желатин

Украшаю перед отдачей, за пол часа-час, по этому ничем не обрабатываю

Вот тоже всегда интересно.. как помыть ту же малину, чтоб она сохранила форму? Мне кажется что ягоды никто не моет 🤔

@e_kolomeytseva сайт патисьер

@tortutik смотря какие:) малину не мою, но кладу всегда в перчатках. Все остальные ягоды мою и сушу

@tortutik я тоже слышала, что помыть ягоду это испортить ягоду, у того кто мне сказал это я в гостях ягоду никогда не ем после такого заявления. Как можно не мыть ягоду?!?! Это риск заражения кишечной инфекцией 😲😷

Сейчас немодно покрывать толстым слоем геля:) в принципе за 5-6 часов с ягодами ничего не случается. Я украшаю за час-полтора до отдачи, и все норм. Если так беспокоит вопрос, можно: ✔покрыть тонким слоем геля кисточкой; ✔обсыпать нетающей пудрой. Но лучше изначально выбирать именно для украшения плотные и сухие ягоды, особенно клубнику и малину. Малину надо покупать с мелкими ммм не знаю как сказать, пузырьками? С крупными течет

@tortofeechka а желатином как?

Еще можно жидким медом (кисточкой) . Отлично смотрится

@tortutik в сито киньте тонким слоем и под проточной водой промойте, форму не теряет, и на зубах пыль потом не скрепит.

@taniafet_92 с малиной тоже был вопрос..прям не мыть рука неподнимается положить ягодку,а мыть-раскиснет ведь вся😢 попробую так,спасибо))

@rainbow_candy17 если она сама твердая, а не разваливающиеся пернспевшая, то вообще не раскисает, идеальной остается)

@oksana_chocobara Помыть — испортить это для длительного хранения если. Например миска с клубникой у Вас день-два стоит, тогда лучше не мыть всю. А для торта надо мыть обязательно. Вымыть и обсушить на полотенце и с ней все нормально будет.

@dag_cake какой смысл в перчатках, если малина кладётся на торт не мытая?

@tortutik Глупости, я ВСЕГДА мою ягоды. Сушу на бумажном полотенце, украшаю перед отдачей, все прекрасно.

Все ягоды нужно обязательно мыть. Вы сами будете немытые есть? Просто аккуратно. Малину в тарелку, наливаете тёплую воду, немного пошевелили и аккуратно на бумажное полотенце. Правильно сказали: надо изначально выбирать ягоды «для декора», то есть плотные и сухие.

@_yavera_ ну конечно мыть. Я и на заморозку мою и перебираю и отбираю, чтобы одинаковая ягода была. Ягодка к ягодке.

@krokus2016 у нас собирают ягоду в перчатках (не все конечно). Если я буду ставить ягоды голыми руками, через 3-4 часа они покроются плесенью

@oksana_chocobara я слышала такое же, по моему глупость

@dag_cake это с чего это плесенью? Я для себя торты никогда в перчатках не делаю, ягоды по 3 дня стоят на торте, даже разрезанные — никакой плесени. Но я и ягоды отбираю тщательно.

@tatianawert с того, что у нас жара и влажность повышенная. Не поняла, с чего такой тон?! Вот буквально вчера купила малину не у своего постоянного продавца, принесла домой — через 3 часа коробка была в плесени. Вы можете делать как вам угодно, я ж никого не учу, а делюсь своим опытом😏

@dag_cake она же не в вакууме растёт. Хоть в перчатках собирай, на ягоде в любом случае земельная пыль, дожди и т.д.

@обрабатываю озонатором. Убивает все микробы и паразиты. Так же и цветы живые обрабатываю, если ими надо торт украшать.

@dag_cake да тон нормальный, не хотела вас обидеть не в коем случае. Просто никогда с таким не сталкивалась и даже не представляю как это возможно. Либо ягода изначально плохая. В прошлом году у нас было дикое лето с постоянными дождями и например с мастикой вообще работать не могла — все таяло и конденсатом покрывалось, крема текли… но с ягодами ни разу не было проблем. Вот вообще. Ягоды когда приношу сразу перебираю, если есть хоть какой-то намек на перезрелось, несвежесть — отделяю, остальные мою и просушиваю хорошенько.

@krokus2016 нет, грязь на клубнике например нельзя сравнить с малиной. Вот клубника реально грязная бывает. Малина нет. Да они же и растут по разному. Я говорю сейчас о местных ягодах, не о привозных

@dag_cake а пыль? А мухи? На малине грязи не меньше, даже если её нам не видно.

Несколько вариантов-напаж,нейтральный гель,желатин,крахмал-типа кисель сварить

Никогда не обрабатываю

Если в холодильнике стоит в коробке — то вообще отлично все и на сл день вечером

Вот про не мыть ягоду тоже много раз слышала,и даже от опытных кондитеров, но вот на практике такой метод не применяю, наоборот стараюсь тщательно мыть,чтобы на зубах не скрипело. А вот про покрытие, идеальный вариант нейтральный гель либо действительно жидкий мед.

@liana_cake_ желатин замочили примерно как указано на упаковке (я чуть меньше воды добавляю), растопили. Остывший желатин нанесли кисточкой на ягодки

Млин,вас же спрашивают,как обрабатывать для декора,а не мыть-не мыть. Окей,гугл,короче. От вас никакого толку(

Украшаю ягодами за несколько часов до отдачи и в холодильнике в коробке храню).

Интересно было почитать мнения. Лично я использую ягоду только с собственного сада, естественно, никакой химией не обрабатываем. В 5-6 утра собираю ягоду, в 8 украшаю торт, ягодки ничем не покрываю. Обязательно мою тщательно всю ягоду и сушу на бумажном полотенце. Кроме малины. Малина после мытья быстро раскисает. Но! Осматриваю тщательно каждую малинку перед тем как положить на торт. Совет дачникам: ветви подвязывать повыше от земли, во время полива устраивать «душ» и для ягод. Ягоды будут чистыми.

@tortofeechka Желатин же премерзкий на вкус в чистом виде?!!!😖

@oksana_chocobara согласна. Я даже банан мою, что уж говорить о ягодах

Пипец. А заказчиков вы предупреждаете что ягоды не моете?! Зато в перчатках 🤣👍

Обмазываю ягодки нейтральной глазурью.

Я покрываю нейтральной глазурью от Италика

@oksana_chocobara мои дети с землёй едят, никаких кишечных, второй месяц причём, малину всегда с куста, виноград, клубнику, смородину, куда деваться, маленькие, не уследить за ними. вспомните мыли вы что-то в детстве.. В торт конечно мыть, можно тонким слоем кисточкой разрезы покрыть гелем,едва заметно. Клубника многоразовая и темная хорошо лежит, а одноразовая душистая — нет, на украшение не пойдёт, очень быстро раскисает

Сколько людей, столько мнений, как говорится. Я обычно ничем не покрываю ягодки🤷🏼‍♀️ Украшаю за час до отдачи и как правило, в течение этого же дня торт съедают. Ягодки не меняют свой первоначальный вид, такие же яркие и аппетитные🤤

@aleksei5453 вам стописят раз ответили, что за истерика?

@evgeschka_sladkoegka дааа. Конечно же желатин с соком замачиваем🙈 в общем как желе делаем, только жидкости чуть меньше

Мой опыт такой: мою ягоду, нарезаю, обмакиваю в желатин или кисточкой покрываю. Всегда. Однажды украшала торт перед выдачей, не покрыла ягоды. Все красиво, вкусно, всем все понравилось, осталась часть торта на след день, мне прислали фото. И я увидела что вся ягода уже пожухлая. Заказчица не обратила внимание, тем более это был уже последний кусок. А я взяла себе на заметку. Чтобы ягоды всегда были красивыми, буду покрывать.

Специальный декор гель продается

И декор гель для вафельных карт инок. Целые ягоды не покрываю, иногда клубнику. А вот срез клубники или абрикоса , обязательно!

@liana_cake_ 1 ч.л. желатина, 1 ст.л. сахара,1 ст.л. воды

@yuliya_tortnazakaz спасибо

Тоже раньше срез покрывала, а потом 2 клиента сказали, что «эту слизь» они есть не стали..((( вот и не знаю как лучше @yuliya_tortnazakaz

@tanya_bogomolova_ декор гелем покрывали? Страной.какая там слизь😨я вообще тоненьким слоем мажу, его там и не заметно. По крайней мере, сказать ,что слизь….вторую жизни бы не сказала

@yuliya_tortnazakaz гель для декоров и покрытия вафельных картинок , покупаю в нас в магазине кондитеров, он не особо тонкий, но достаточно равномерно и аккуратно ложится.

@aleksei5453 ланспиком главное не покрывать😂😂😂 ягоды обсушить и покрыть желатином. Хотя я вот не заморачиваюсь . Мыть ягоды за 30 минут до декора торта и за час до подачи. Вот тогда и покрывать ничем не надо будет.

ЛУЧШИЕ 35+ рецептов фруктового пюре

• Genesis — банановое пюре

  В первые дни выпечки без яиц я думал, что только банановое пюре работает как заменитель яиц. Я помню, как я размалывал его и использовал почти во всех своих рецептах кексов, тортов и быстрого хлеба, только чтобы узнать, что все пахло и было одинаково на вкус из-за банана. Будь то морковный торт, кексов с шоколадной крошкой или быстрый хлеб из цуккини — все они имели сильный банановый аромат.Я действительно не чувствовал, что пробую новые рецепты. Затем, в ходе дальнейшего исследования, я пришел к волшебному ингредиенту, несладкому яблочному пюре, то есть !

• Волшебный ингредиент — яблочное пюре!

  Да, для меня это было похоже на волшебство, потому что он был легко доступен в магазине , и мне не пришлось тратить время на его подготовку. Но учтите, что это тоже не имеет большого значения. Тем, кто не может найти его в готовом виде, это так же или даже проще, чем приготовить картофельное пюре.Он работает как отличный заменитель жира и / или яиц, например, льняная мука . То же самое и с любым другим фруктовым пюре. Но довольно распространены яблочное пюре, банановое пюре и в некоторой степени пюре из чернослива, особенно в шоколадных тортах / кексах или маффинах.

• Где купить и как сохранить?

  Несладкое яблочное пюре можно найти в продуктовом ряду, где можно найти консервированные фрукты, пудинги и т. Д. Название бренда или торговая марка в магазине не имеет значения.Но, покупая их в магазине, я предпочитаю покупать органические, потому что яблоки — один из фруктов, перечисленных в «грязной дюжине», фрукты / овощи, которые рекомендуется употреблять в пищу органическими. Также избегайте бутылок, потому что они очень большие и, как бы осторожно вы ни пользовались сухой ложкой, они могут испортиться из-за роста грибка. Так что я предпочитаю покупать их в пластиковых стаканчиках. В каждой чашке ровно 1/2 чашки яблочного пюре, которое вы, скорее всего, использовали бы в рецепте.

• Пюре из фруктов как заменитель яиц

  Какое бы фруктовое пюре вы ни выбрали, его размер составляет 1/4 стакана пюре / протертого фруктового пюре на каждое заменяемое яйцо.Я также немного увеличиваю количество разрыхлителя, может быть, до 1/4 чайной ложки при использовании фруктового пюре, потому что в противном случае запеченное лакомство будет густым. Я бы использовал это в качестве заменителя яиц в рецептах, для которых требуется не более 2-3 яиц.

• Пюре из фруктов в качестве заменителя жира

  Не используйте мерку из фруктового пюре для измерения при замене жира в рецепте. Выпечка получится очень тяжелой. Вы можете использовать его для замены 50% жирности, если у вас небольшая текстура.В противном случае безопаснее было бы использовать его для замены до 1/3 жира в исходном рецепте. Также помните, что из-за содержания влаги в фруктах этот заменитель лучше всего подходит для тортов, кексов, быстрого хлеба и печенья, если вы не против или хотите мягкое печенье.

Как использовать фруктовое пюре вместо яиц?

Банановое пюре, несладкое яблочное пюре, пюре из чернослива, сливочный изюм и размягченные финики — вот некоторые из способов использования фруктового пюре в качестве замены яиц.

1/4 стакана яблочного пюре (или протертого фруктового пюре) на каждое яйцо. Увеличьте разрыхленность, добавив 1/4 чайной ложки разрыхлителя . При необходимости выпекайте изделия немного дольше. 1/4 стакана яблочного пюре также можно использовать в качестве заменителя жира в рецептах выпечки.

Не только пюре из фруктов, но и овощей, таких как тыквенное пюре, сладкого картофеля , авокадо также можно использовать в качестве заменителя яиц при выпечке.

С фруктовым пюре выпечка не станет коричневой так сильно, но будет очень влажной и тяжелой.Пюре из фруктов хорошо подходит для тортов, быстрого хлеба и пирожных.

Рецепты фруктового пюре

Вот полный список рецептов выпечки, в которых вместо яйца используется фруктовое пюре, такое как яблочное пюре, банановое пюре и т. Д.

Украшение из шоколада и фруктов — украшение для торта

Примечания по сервировке: Достаточно для украшения круглого шоколадного торта диаметром 25,5 см

Реклама — продолжить чтение ниже

Делает: 0

Время подготовки: 0 часы 45 минут

Общее время: 0 часы 45 минут

350 грамм (12 унций) простой шоколад, нарезанный

Сливочный крем с белым шоколадом

Смешанные ягоды (мы использовали малину, клубнику, ежевику и чернику)

Сахарная пудра, в пыль

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. Накройте два больших противня или противня пергаментом для выпечки и закрепите лентой.

2. Растопите шоколад в миске, установленной над кастрюлей с кипящей водой. Когда станет однородным, снимите огонь и вылейте по половине на каждый лист. Разложите шоколад так, чтобы он был короче противня по длине и вдвое превышал высоту вашего торта плюс 7.5 см (3 дюйма) в ширину. Охладите в течение 10 минут.

3. С помощью большого ножа без зубцов обрежьте края шоколада, чтобы они были аккуратными, затем разрежьте пополам вдоль. Теперь разрежьте прямоугольники параллельными линиями на расстоянии около 4 см (1 ½ дюйма) друг от друга. Если хотите, обрежьте один конец каждого маленького прямоугольника под углом, затем охладите до твердого состояния.

4. Смажьте торт сливочным кремом, как описано выше. Быстро работая до застывания сливочного крема, приклейте шоколадные осколки к краю торта.

5. Разложите ягоды так, чтобы они покрыли поверхность торта, и слегка посыпьте сахарной пудрой.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Рождественское печенье с кексами — Веганская пекарня Гретхен

Может быть, традиционный кекс — это не йо’тханг

Но позвольте мне рассказать вам кое-что об этих кексиках!

Фрукты и орехи, маринованные в бренди, упакованы в один кусочек размером с укус

Я был удивлен, насколько они мне действительно понравились!

Но опять же, это не удивительно, когда вы пробуете клюкву, изюм, миндаль, орехи пекан и, конечно же, мою цукатовую апельсиновую корку.

Все в одном прекрасном порыве праздничного настроения!

Именно такой фруктовый торт должен быть только в форме печенья!

Конечно, если вы не употребляете алкоголь, вы все равно можете съесть потрясающе вкусное печенье, просто замените бренди на яблочный сок или любой фруктовый сок!

Это было последнее дополнение к моей серии рецептов 12 дней рождественского печенья

12 дней рождественского печенья

Рецепт составляет около четырех десятков, и это может показаться слишком большим

Но поверьте, эти маленькие жемчужины станут самым популярным печеньем в вашем праздничном ассортименте!

Они также отлично замерзают, так что вы можете сразу же приступить к выпечке!

Заметки для успеха:

Это очень удобный рецепт, и он подойдет практически для любого заменителя яиц, который вы предпочитаете!

Я использовал Bob’s Red Mill с отличными результатами.

Льняная мука, восстановленная в аквафабе, была бы моим вторым выбором!

НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, ЧТОБЫ ПОЛУЧИТЬ ПОЛНОЕ ВИДЕО-Учебное пособие на YOUTUBE, чтобы узнать, как сделать эти файлы cookie.

Чтобы узнать больше о лучших рецептах рождественского печенья, щелкните по ссылкам ниже!

Рождественское печенье

12 дней рождественского печенья

Пряники

Рождественское печенье Лучший рецепт теста для сахарного печенья

12 дней рождественского печенья

Фирменные и жевательные имбирные пряники ~ Лучший рецепт нарезки

Веганские кексы

Ингредиенты

• Универсальная мука 1½ стакана (188 г)
• Пищевая сода ½ чайной ложки
• Разрыхлитель чайной ложки
• Корица ½ чайной ложки
• Молотая гвоздика ⅛ чайной ложки
• Соль ½ чайной ложки
• Заменитель яиц 3 чайных ложки
• Овощное масло ½ стакана 105 г)
• Liquid Aquafaba 2 столовые ложки (30 мл)
• Растительное молоко ¼ чашки (60 мл)
• Пекан, грецкие орехи, миндаль, кешью — любая комбинация орехов всего 2 стакана
• Цукаты из цедры апельсина примерно ½ стакана Разделенные * см. примечание выше
• Сушеная клюква 1 стакан
• Изюм 1 стакан
• Коньяк или фруктовый сок ¼ стакана (60 мл)
• Для глазури:
• Кондитерский сахар 1 стакан
• Коньяк или растительное молоко 1 столовая ложка

Инструкции

1. Соедините орехи и фрукты в большой миске и полейте бренди.
2. Взбейте веганское масло со светло-коричневым сахаром примерно в течение 3 минут на высокой скорости до легкого и пушистого состояния, затем добавьте жидкую аквафабу и экстракт ванили.
3. Очистите дно и стенки миски, чтобы получить однородное смешивание, затем добавьте просеянную муку, заменитель яиц, специи, пищевую соду, разрыхлитель и соль, одновременно перемешивая на медленном огне, пока все не смешается.
4. Добавьте растительное молоко. медленно, перемешивая на средней скорости
5. Поместите смесь бренди, орехов и фруктов вместе только с 2 столовыми ложками апельсиновой цедры в кухонный комбайн и хорошо обработайте, она будет пастообразной от жидкости, но вам просто не нужны большие куски орехи.
6. Добавьте смесь фруктов и орехов в тесто и перемешивайте до тех пор, пока не смешаются.
7. Выложите ложкой на выстланные пергаментом противни, расположенные на расстоянии 1 дюйм друг от друга, и запекайте в предварительно нагретой духовке при 375 ° F в течение 5 минут, затем снизьте температуру до 350 ° F для еще 10 минут
8. Охладите, затем окуните верхушки печенья в сахарную глазурь кондитеров, а затем сверху положите оставшуюся апельсиновую корку

Примечания

Храните печенье в герметичном контейнере до 1 недели при комнатной температуре и дольше заморозка хранения на 1 месяц

3.5,3251

Fruit Pizza — Пристрастие Салли к выпечке

Разноцветная фруктовая пицца выпекается на мягкой сахарной корочке печенья и покрывается густой пикантной глазурью из сливочного сыра. Используйте свои любимые фрукты, чтобы приготовить этот классический десерт!

Фруктовая пицца — это типичный летний десерт барбекю. Сладкий, сливочный, сочный и фруктовый от края до края. Сочетание мягкой маслянистой корочки сахарного печенья с острой глазурью и множеством свежих фруктов просто неотразимо.Не могу вспомнить ни одного лета без ломтика!

Можете назвать меня сумасшедшим, но я лучше съем гигантский кусок ананаса в перевернутом виде, чем жирный кусок шоколадного торта. Черничные кексы вместо красного бархата. Яблочный пирог… все время. Пожалуйста, присоединяйтесь ко мне сегодня в моем фруктовом безумии.

Почему вам нужно попробовать эту фруктовую пиццу

• Празднично-красочно
• Тонны текстуры в каждом укусе
• Делать и украшать забавы
• Настройте свои любимые фрукты
• Отличный рецепт для детей
• Легко нарезать и подать

Fruit Pizza Видеоурок

Обзор: как приготовить фруктовую пиццу

Если вы умеете нарезать фрукты, вы можете приготовить по сегодняшнему рецепту.Это так просто! Чтобы увидеть полный рецепт, прокрутите страницу вниз.

1. Сделайте тесто для сахарного печенья. Мы используем мой классический рецепт сахарного печенья в качестве корочки и выпекаем его на противне для пиццы. Я добавляю в тесто немного кукурузного крахмала для дополнительной мягкости. Перед выпеканием охладите тесто для печенья в течение 30 минут, чтобы оно не растекалось по стенкам формы для пиццы.
2. Выложите тесто для печенья на форму и выпекайте. Корочка готова, когда края очень слегка подрумянятся.Для украшения понадобится полностью остывшая корочка — чтобы ускорить процесс, после 10 минут охлаждения при комнатной температуре поместите запеченную корочку в холодильник.
3. Порежьте фрукты, пока корочка печенья остынет. Используйте всевозможные разноцветные фрукты.
4. Сделайте глазурь. Мы используем глазурь из сливочного сыра в качестве «соуса» для современной фруктовой пиццы. Это самая распространенная глазурь, которую я использую на кухне. Он гладкий, кремовый и легко ложится на корочку. Его вкус представляет собой идеальный баланс сладкого и острого, всего вам нужно всего 5 ингредиентов.Чтобы перемешать, попробуйте добавить чайную ложку лимонного сока для глазури из сладкого лимонного сливочного сыра.
5. Собрать и декорировать. Удалите удовольствие, украшая пиццу нарезанными свежими фруктами. Сделайте красивые рисунки или сложите все сверху. Маленькие пекари любят помогать с этим шагом!

Лучшие фрукты для фруктовой пиццы

Украсьте фруктовую пиццу забавными узорами (или просто сложите все сверху!) Своими любимыми свежими фруктами — дайте волю своему творчеству.Чем ярче фрукты, тем лучше.

Некоторые фрукты, которые я люблю использовать: Яблоки и бананы (смажьте небольшим количеством лимонного сока, чтобы предотвратить потемнение), виноград, киви (для яркого цвета), дыню, персики, манго, апельсины, ананасы и свежие ягоды, когда в сезон — ежевика, черника, малина и клубника. Убедитесь, что фрукты в основном нарезаны небольшими кусочками, а не слишком большими. Когда вы нарезаете пиццу, меньшие кусочки фруктов держатся лучше, и их легче подавать (и есть).Для летних каникул я люблю использовать праздничные красные и синие фрукты, такие как клубника и черника. Идеально подходит для Дня памяти, 4 июля и Дня труда!

Еще больше любимых летних десертов

Описание

Классическая пицца с яркими фруктами на мягкой корочке из сахарного печенья, покрытая сливочно-густой глазурью из сливочного сыра.

Сахарное печенье с корочкой

• 1/2 стакана (115 г) несоленого масла , размягченного до комнатной температуры
• 3/4 стакана (150 г) сахарный песок
• 1 большое яйцо , комнатной температуры
• 1 чайная ложка чистый экстракт ванили
• 1 и 1/2 стакана (188 г) универсальной муки (ложкой и разровненной)
• 1/4 чайной ложки соли
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки пищевая сода
• 1 и 1/2 чайные ложки кукурузный крахмал

Топпинг

• 8 унций (224 г) жирного сливочного сыра , размягченного до комнатной температуры
• 1/4 стакана (60 г) несоленого масла , размягченного до комнатной температуры
• 2 стакана (240 г) кондитерского сахара
• 1-2 столовые ложки (15-30 мл) сливок или молока
• 1 чайная ложка чистый экстракт ванили
• нарезанное ассорти свежих фруктов

1. Сделайте корочку: В большой миске с помощью ручного миксера или настольного миксера, снабженного лопастной насадкой, взбивайте размягченное масло в течение примерно 1 минуты на средней скорости.Сделайте это красивым и гладким, затем добавьте сахар и взбивайте на средней скорости, пока он не станет пушистым и светлым. Вбить яйцо и ваниль. При необходимости соскоблите края.
2. В средней миске взбейте вместе муку, соль, разрыхлитель, пищевую соду и кукурузный крахмал. На низкой скорости миксера медленно добавляйте сухие ингредиенты к влажным ингредиентам. После полного смешивания плотно накройте тесто и охладите в холодильнике в течение 30 минут до 1 дня. Без охлаждения тесто для печенья может растекаться по стенкам формы.
3. Разогрейте духовку до 177 ° C (350 ° F). Смажьте 12-дюймовую форму для пиццы. Достаньте охлажденное тесто для печенья из холодильника и надавите на форму для пиццы ровным плоским кругом, как показано на рисунке выше. Выпекать 18-20 минут или пока края не станут очень светло-коричневыми. После запекания корочка станет твердой. Перед украшением дайте корочке полностью остыть. Ставлю корочку в холодильник через 10 минут остывания при комнатной температуре — это ускорило процесс.
4. Я обычно использую это время (пока корочка остынет) нарезать фрукты.
5. Сделайте глазурь: В средней миске с помощью ручного или стационарного миксера, снабженного лопастью или венчиком, взбейте сливочный сыр и масло вместе на средней скорости до однородной массы, примерно 2 минуты. Добавьте кондитерский сахар и 1 столовую ложку сливок. Взбивать 2 минуты. Добавьте ваниль и еще 1 столовую ложку сливок, чтобы они стали жидкими. Взбивать 1 минуту. Выложить толстым слоем на остывшую корку сахарного печенья. Украсить фруктами.
6. Нарезать ломтиками и подавать. Остатки можно хранить в холодильнике до 3 дней.

Банкноты

1. Инструкции по приготовлению: Приготовьте «корочку» печенья и глазурь за 1 день — плотно накройте каждое печенье и храните печенье при комнатной температуре, а глазурь — в холодильнике. Заморозить и собрать в день сервировки.

Торт из лесных фруктов с глазурью из взбитых сливок

Торт из лесных фруктов: пушистые слои ванильного пирога, пропитанные малиновым сиропом (с небольшим количеством алкоголя) и наполненные стабильной глазурью из взбитых сливок и свежими летними ягодами.Любящее лето до сих пор!

Эй, ребята, этот торт точно был чем-то интересным. Вкусные. Фруктовый. Лето. И грязно. Действительно, очень грязно.

Но сначала: хорошие новости. Мой зуб мудрости может остаться! Слава богу … Я так испугался, что его нужно было извлекать. Видно, что это еще не до конца вошло. И поскольку я все еще кормлю своего маленького мальчика, я бы не смогла принять все те прекрасные обезболивающие, которые вы получаете после всего этого процесса экстракции. Итак: уф, он может остаться ????

Вернуться к торту.И глазурь из взбитых сливок. Было очень вкусно. И совершенно стабильно! Что потрясающе. Понимаете, я люблю взбитые сливки. Он такой пушистый, легкий, мечтательный, нежно-сладкий и идеальный. Однако на пирогах он обычно разрушается в тот момент, когда вы его шлепаете. Что отстой. Особенно, если вы хотите приготовить торт на день вперед и при этом хотите, чтобы он выглядел достаточно презентабельно.

Введите: глазурь из взбитых сливок!

Стабилизированная глазурь из взбитых сливок имеет плохую репутацию. Проблема в том, что никогда не получается так вкусно, как ПРОСТО взбитые сливки.Тем не менее, если вы увлекаетесь приготовлением тортов и хотите испечь торт, который нужно либо перевезти, либо приготовить на день вперед, стабилизированные взбитые сливки — действительно ваш единственный вариант, если взбитые сливки — это ваша глазурь.

Есть несколько способов стабилизировать взбитые сливки. Вы можете купить упакованные стабилизаторы для взбитых сливок, которые в основном представляют собой смесь сахара (обычно декстрозы), крахмала и агента, предотвращающего слеживание. Прекрасно в использовании, но вкус и текстура не всегда потрясающие.Затем есть желатин (или агар-агар), но работать с желатином может быть довольно сложно. И если вы не будете осторожны, во взбитых сливках могут оказаться ниточки желатина, что отвратительно. Другой вариант — добавить во взбитые сливки только кукурузный крахмал, он может расслоиться и снова стать неприятным и зернистым.

И противный — просто не вариант, когда дело доходит до тортов.

К счастью, на веб-сайте Food 52 я нашел отличный трюк для стабилизации взбитых сливок. Вы, наверное, слышали о Food 52, не так ли? Я имею в виду, что у нас не , а все живут под камнем.Только я, правда?

…

В любом случае, Food 52 — это отличный веб-сайт для гурманов с рецептами, хитростями, конкурсами и многим другим. Замечательно. Один пост посвящен приготовлению сливочного пудинга с небольшим количеством кукурузного крахмала, сахарной пудры и сливок и взбитыми сливками. Это похоже на приготовление масляного крема из муки, также известного как самый потрясающий масляный крем на Земле, но со сливками вместо масла. Итак, почему я не подумал об этом? Я королева сливочного крема или что? Ну, точно… самозваная королева сливочного крема .Не взбитые сливки.

Но в любом случае мне так понравился этот маленький трюк с пудингом, что я решил посвятить ему целый пост. То есть следующий пост. А пока давайте поговорим подробнее о том, насколько грязным был этот торт.

Можно подумать, что стабилизация взбитых сливок сделает их менее грязными, чем глазурь, но, видимо, это не работает. Эта глазурь из взбитых сливок так же восхитительно грязная, как и обычные взбитые сливки. Что, может быть, и хорошо, не так ли? В конце концов, в беспорядке нет ничего плохого.

Небольшой совет: не приносите этот торт на модное чаепитие с заносчивыми людьми, которые не любят пачкать руки. Принесите печенье. Этот торт — для неформальных семейных посиделок и небрежных дней рождения. Даже не пытайтесь попробовать , чтобы разрезать этот торт на аккуратные ломтики, потому что этого просто не произойдет.

Просто погрузитесь в беспорядок и сфотографируйте своих друзей и семью, покрытых взбитыми сливками и крошками для торта. Этот торт оооочень того стоит

Вот и все, ребята!

Если вам нравится этот рецепт и вы хотите, чтобы еще больше таких рецептов доставили прямо в ваш почтовый ящик, щелкните здесь , чтобы подписаться на мой список рассылки.Кроме того, скоро состоится церемония награждения Saveur Blog Awards 2016, поэтому, если вам нравится мой блог, перейдите на saveur.com и назначьте меня!

Скоро вернусь с более подробной информацией о глазури из взбитых сливок для раздела «Строительные блоки»!

Торт из лесных фруктов с глазурью из взбитых сливок

Пушистые слои ванильного пирога, пропитанные малиновым сиропом и наполненные стабильной глазурью из взбитых сливок, которая будет сохранять форму в течение нескольких дней, и груды и груды свежих летних ягод.Самый лучший!

Автор: The Tough Cookie

Количество порций: 10-12 порций

Ингредиенты

Для глазури из взбитых сливок:

• 35 г (или 3 столовые ложки) сахарного песка
• 3 чайные ложки кукурузного крахмала
• 600 мл (или 2 1/2 чашки) жирные сливки, разделенные на части

Для тортов:

• 225 г (или 1 чашка) несоленого масла
• 255 г (или 1 чашки + 1 чайная ложка) сахарный песок
• 3 больших яйца
• 245 г (или 1 чашка + 3 + 1 чайная ложка) универсальной муки
• 3 чайных ложки разрыхлителя
• щепотка соли
• 45 мл (или 3 столовые ложки) пахты
• 1 чайная ложка ванильного экстракта

Для малинового сиропа:

• 100 г (или ½ чашки) сахарный песок
• 120 мл (или ½ стакана) воды
• 2 чайные ложки малиновой воды, по желанию *

Инструкции

Начните со взбитых сливок fr osting:

1. В небольшой кастрюле с помощью венчика перемешайте сахар и кукурузный крахмал до однородного состояния.Добавьте 150 мл (или ½ стакана + 2 столовые ложки) сливок, постоянно помешивая.
2. Нагрейте смесь на слабом огне, помешивая венчиком, пока пузырьки не исчезнут и смесь не загустеет. Снимите с огня, переложите на тарелку и сразу же накройте полиэтиленовой пленкой, прижимая пластик непосредственно к пудингу, чтобы предотвратить образование корки. Дайте пудингу остыть до комнатной температуры, затем поместите его в холодильник, чтобы он полностью охладился.

Приступите к приготовлению тортов:

1. Разогрейте духовку до 175 ° C / 350 ° F (стандартная настройка духовки).Слегка смазать маслом три формы для выпечки диаметром 18 см и выстелить дно пергаментом для выпечки.
2. В настольном миксере, оснащенном лопастной насадкой, взбейте масло и сахар до однородной консистенции, примерно 5 минут на высокой скорости. Используя резиновую лопатку, время от времени очищайте стенки и дно миски, чтобы убедиться, что все ингредиенты смешались. Добавляйте яйца по одному, хорошо перемешивая после каждого добавления (снова соскребая), пока смесь не станет пушистой и бледной (как масляный крем).
3. В небольшой миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. В стакане смешайте пахту и ваниль. Добавьте сухие и влажные ингредиенты в масляную смесь и перемешивайте на низкой скорости, пока тесто не станет однородным.
4. Разделите тесто на подготовленные формы и выпекайте на решетке в середине духовки, пока верхняя часть коржей не станет золотисто-коричневой и не отскочит при нажатии пальцем, а зубочистка, вставленная в центр коржей, не выйдет. чистая, 20-25 мин.
5. Когда пироги будут готовы, достаньте из духовки и дайте остыть в сковороде до комнатной температуры.

Тем временем приготовьте сироп:

1. В небольшой кастрюле смешайте сахар и воду. Нагрейте на слабом огне, помешивая металлической ложкой, пока сахар не растворится и сироп не станет полностью прозрачным (как вода). Перелейте сироп в чистую жаропрочную емкость (кружку) и дайте остыть до комнатной температуры. Когда он остынет, отмерьте 120 стаканов сиропа и добавьте малиновую воду.Откажитесь от оставшегося сиропа.

Когда вы будете готовы собрать торт, закончите глазурь из взбитых сливок.

1. В чаше миксера с насадкой для венчика взбейте оставшиеся 450 мл сливок, пока они не станут мягкими. Добавляйте охлажденный пудинг по одной ложке за раз, затем продолжайте взбивать, пока крем не станет твердым.

Чтобы собрать торт:

1. Поместите торт на сервировочную тарелку. Проколите верх торта вилкой, затем положите сверху две столовые ложки малинового сиропа.Выложите почти треть кремовой глазури в центре коржа.
2. С помощью офсетной лопатки или ложки распределите глазурь по краям торта. Сверху на слой глазури из взбитых сливок посыпьте фрукты (сначала я разрезаю ежевику, клубнику и малину пополам), затем добавляю еще немного сливок поверх фруктов (только в центре торта) и кладу сверху второй слой торта.
3. Повторите то же самое со вторым и третьим слоями, завершая пирог большой грудой фруктов.Поместите торт в холодильник как минимум на три часа, чтобы ароматы смешались, затем подавайте! Торт можно приготовить за два дня и хранить в герметичном контейнере в холодильнике.

Примечания

* Если у вас нет малиновой воды, вы можете использовать немного бренди, хереса, куантро или экстракта ванили.

3.5.3208

Больше из The Tough Cookie

Гарниры — Современная выпечка и десерты на тарелках

Гарнир, попросту говоря, может быть просто дополнением, основное предназначение которого — украшение.Однако у тщательно подобранных гарниров есть и другие функции. Этот «декоративный» предмет может добавить важный аромат, текстуру и функциональные элементы к покрытию десерта, а также может усилить удовольствие от блюда.

Гарниры могут решить проблему подачи замороженных компонентов (например, мороженого или сорбета) в составе десерта с тарелками. Если положить шарик мороженого прямо на тарелку, оно сразу же начнет таять, искажая товарный вид. Если эту ложку положить на какой-либо предмет, например, основу для печенья, это замедлит скорость таяния, что упростит обслуживание и позволит покупателю насладиться и оценить усилия, затраченные на презентацию.

Другие гарниры, которые можно использовать для презентации замороженных компонентов:

• Tuiles, который также добавит визуальные, вкусовые и текстурные (хрустящие) элементы
• Нарезанные фрукты
• Диск безе
• Маленькое печенье
• Шоколадный гарнир
• Крошки (жмых, дробленые или ломкие)

Некоторые из наиболее популярных предметов, которые можно использовать в качестве гарнира, описаны ниже.

Этим тонким печенькам можно придать разные формы: по трафарету, выложить на силиконовый противень; расчесанный; водопроводный; или выложить на текстурированный гибкий коврик для выпечки и придать форму, пока он еще теплый.Рецепт и варианты см. В Приложении.

При приготовлении безе соотношение сахара и яичного белка должно составлять 1,5–2: 1. Безе можно приготовить обычным или швейцарским способом, и его следует сушить в низкотемпературной печи в течение 12–36 часов. Безе можно разложить по трубам в палочки, диски или корзины, например, в те, которые предназначены для производства классического французского десертного вакерина.

Сахар можно использовать для приготовления гарниров несколькими способами. Сахарная мука получают путем варки сахарного сиропа при температуре от 155 ° C до 160 ° C (от 310 ° F до 320 ° F) с последующим охлаждением, окрашиванием, складыванием и растяжением в различные формы, такие как ленты или бантики.Эту же смесь можно использовать для приготовления сахарного выдувного гарнира , которые создаются с помощью насоса для создания воздушного шара из слегка остывшего сахарного сиропа. Из взбитого сахара делают такие вещи, как фрукты, и многие другие возможности. Пузырьковый сахар получают путем наливания жидкого сахара (150 ° C или 310 ° F) на бумагу особого типа, а затем подъема бумаги и ее стекания, создавая эффект пузырьков.

Карамелизированный сахар: сахарный сироп готовится при температуре от 165 ° C до 185 ° C (от 330 ° F до 365 ° F), в зависимости от того, насколько темной должна быть карамель.После охлаждения до нужной консистенции его можно использовать для производства пряденого сахара , из него можно придать формы или палочки или сбрызнуть заднюю часть миски, чтобы сделать «чашку для карамели», или орехи можно окунуть в карамель и потянул, чтобы создать шипы.

Изомальтовый сахар: Изомальт — это особый сорт сахара, который можно готовить до той же температуры, что и карамель, без окраски. Кроме того, он менее подвержен воздействию влаги, поэтому гарниры из изомальта лучше сохранятся в условиях высокой влажности.Его можно использовать так же, как обычный сахар для создания вытянутого и выдувного сахара, или его можно насыпать между двумя силиконовыми противнями и запекать при 175 ° C (350 ° F) в течение 12-15 минут. Для дополнительного эффекта его можно перед запеканием присыпать порошкообразными пищевыми красителями.

У шоколада много разных применений. Слишком густой шоколадный гарнир может превзойти десерт, поэтому он должен быть нежным. В любом случае шоколад должен быть правильно темперирован, чтобы обеспечить его хрустящую текстуру и надлежащий блеск. Некоторые гарниры, которые можно приготовить, представляют собой шоколадные завитки, вееры и сигареты, сформированные путем нанесения тонкого слоя темперированного шоколада на мраморную плиту и последующего формования после частичного застывания.Шоколаду также можно придать форму, смешать с орехами и вылить, чтобы сформировать кору, или смешать со сливками и использовать для сферификации для создания шоколадной икры.

Марципан и помадку можно скатывать и вырезать фигурки и фигурки, а также использовать в качестве основы.

Тесто фило: Фило можно намазать маслом и наслоить, с добавлением между слоями ароматизаторов, таких как орехи, семена, какао-порошок, травы и специи. Его также можно нарезать формами, сделать чашки и т. Д. И запечь.

Тесто катаифи: похоже на тесто фило, но с тонкими нитями, тесто катаифи обычно перед выпеканием смазывается маслом.Можно связать узлами или корзиночками и запечь. Встречается в кухнях Ближнего Востока.

Тесто Bric: Bric выпускается в листах, которые смазывают водой, запекают с сахарной корицей и разрезают для получения интересных форм. Встречается в кухнях Ближнего Востока.

Слоеное тесто: Слоеное тесто можно свернуть в листы и использовать в качестве основы, разрезать и скрутить для образования соломок, аллюметов и т. Д. Слоеное тесто также добавляет текстурный компонент десертам.

Заварная паста: Заварную пасту можно насыпать или начесать на длинные пряди и посыпать семенами или орехами перед выпечкой.

Осторожно посыпьте тертым твердым сыром противень и запекайте до хрустящей корочки примерно 5–10 минут при 175 ° C (350 ° F). Когда они остынут, их можно разбить на осколки.

Ягоды и другие фрукты можно использовать в свежем или сушеном виде для изготовления фруктовой кожи или порошка.

Сушеные фрукты: твердые фрукты можно нарезать тонкими ломтиками и ненадолго замочить в сахарном сиропе с лимонным соком перед сушкой в ​​низкотемпературной (95 ° C или 200 ° F) духовке на силиконовом противне в течение нескольких часов.Обработанные таким же образом фрукты также можно сушить в дегидраторе.

Цукаты из цедры: Цедру цитрусовых можно пашот в сахарном сиропе, затем охладить и посыпать мелким сахаром.

Нагрейте сахарный сироп до состояния твердых трещин (от 148 ° C до 155 ° C или от 310 ° F до 330 ° F) и добавьте поджаренные орехи. Удалите, слейте лишний сироп и остудите. Орехи также можно нарезать и приготовить в сиропе, чтобы получился хрупкий орех, который можно разбить на кусочки или измельчить в порошок. Рецепт находится в Приложении.

Рис или другую лапшу можно ненадолго обжарить во фритюре и добавить в сахар с корицей.

В качестве гарнира можно использовать широкий ассортимент печенья, например, сахарное, песочное и т. Д. Печенье также можно приготовить из сладкого теста (паштет-сукре), пирога и т. Д.

Различные виды тортов и бисквитов, такие как генуаз, ангельская еда, японский, джоконд и баумкухен, можно нарезать тонкими ломтиками и нарезать их различной формы.

«Икра» и другие интересные гарниры можно приготовить методом обратной сферификации.

секретов приготовления идеального кекса, «Что готовит Америку»

Что готовят Америку »Кулинарные статьи» Рецепты десертов »Торт» Секреты идеального кекса

Хотите приготовить идеальный кекс? Домашний кекс следует приготовить задолго до того, как они будут использоваться.Один месяц хранения — необходимость. Два, три или даже четыре месяца — это не так уж много, если складские помещения прохладные и сухие.

Кексы очень хорошо замораживаются. Однако перед замораживанием они должны быть выдержаны не менее четырех недель, поскольку в замороженном виде они не созревают.

На приготовление торта или пирожных уйдет несколько дней. подготовьте орехи и фрукты, залейте их жидкостью и дайте смеси постоять в течение двух или трех дней. Затем приготовьте тесто и испеките лепешки.Пирожные станут лучше, и напряжение в многолюдном доме снизится.

Всегда выпекайте кексы при низкой температуре, не выше 325 градусов, а лучше намного ниже. Выстелите противни коричневой бумагой или вощеной бумагой, чтобы пироги не подгорали в течение длительного времени выпекания. Всегда ставьте кастрюлю с горячей водой на пол духовки. Это предотвратит высыхание коржей. Проверьте степень готовности с помощью тестера для торта, вставленного в центр торта. Когда пирог будет готов, он получится влажным, но не тестообразным.

Холодные кексы на решетке в противнях, в которых они выпекались. Когда коржи остынут, выверните их из форм и аккуратно снимите бумагу. Если вы не украшаете коржи перед хранением, заверните их в марлю. Обильно сбрызните любым ликером или вином, которые использовались в рецепте. Закройте коржи полиэтиленовой пленкой или полиэтиленовыми пакетами для хранения. Раз в неделю поливайте коржи еще ликером.

Пожалуй, самый важный, не чувствую себя абсолютно связанным рецептом:

Если рецепт требует бренди, а у вас его нет (или он вам нравится), используйте вино или даже фруктовый сок по вашему выбору.

Если в рецепте используется цитрон, а цитрон вам не нужен, замените его другими засахаренными или сушеными фруктами.

Если вы не любите изюм, используйте больше измельченных фиников и меньше изюма.

Если рецепт требует определенного количества засахаренных ананасов и вишен, можно использовать фруктовый микс того же веса. Важно помнить, что вес фруктов и орехов должен быть примерно таким, как в оригинальном рецепте.

В пределах этой границы вы можете делать замены по своему усмотрению.

Используйте свежие ингредиенты хорошего качества — убедитесь, что специи свежие.

Замочите фрукты и орехи хотя бы на ночь во фруктовом соке или ликере для смягчения, слейте и используйте излишки жидкости в рецепте.

Обвалять фрукты и орехи мукой, чтобы они не тонули в кляре. Стряхните лишнюю муку и используйте в рецепте.

При изменении размера формы помните, что время выпечки будет изменено в рецепте.Кексы можно выпекать в формах для кексов, одноразовых противнях и т. Д.

Обязательно смазывайте жиры и муки противни или используйте смазанную жиром коричневую бумагу для лайнеров. Смазанная вощеная бумага также используется в некоторых рецептах.

Поставьте кастрюлю с водой на решетку или на дно духовки под выпечкой.

Если торт подрумянивается слишком быстро, положите лист фольги поверх торта.

Проверьте степень готовности, поместив металлическую или деревянную шпажку в центр торта. Если он выходит чистым, торт готов. Будьте осторожны, чтобы не перепечь.

Всегда полностью охлаждайте кексы на сковороде и вынимайте из них, когда они остыли.

Для получения хорошего вкуса налейте или смажьте горячие пироги каким-нибудь ликером. При желании проткните пирог шпажкой.

Кексы с возрастом вкуснее! Это называется «созреванием». Торты на спиртовой основе можно хранить за несколько месяцев в прохладном месте перед подачей на стол. Пропитанные без спиртного напитка торты можно хранить в прохладном месте или в холодильнике для кратковременного хранения или в морозильной камере для длительного хранения. Обязательно созрейте фруктовые коржи за несколько недель до замораживания.

Для длительного хранения оберните торт полотенцами, пропитанными бренди или вином, а затем заверните в полиэтиленовую пленку или алюминиевую фольгу.

Для очень длительного хранения закопайте пропитанный в ликере пирог в сахарной пудре и поместите в плотно закрытую форму в прохладном месте (таким образом можно наслаждаться фруктовыми пирогами в течение 25 лет). Периодически проверяйте пропитанные в ликере пирожные и повторно проверяйте их. обернуть тканью, пропитанной спиртом.

Морозные торты ближе к истечению срока подачи (не раньше срока).Нанесите глазурь на сахарный сироп, чтобы нанести на торты блеск и закрепить.

Нарезать лепешки пилящими движениями острым тонким лезвием ножа или зазубренным ножом.

Добавьте 1 стакан яблочного пюре в рецепты фруктовых пирогов, чтобы сделать кекс более влажным.

Снова освежите несвежие (старые) кексы, осторожно нагревая кусочки (в микроволновой печи или пароварке), и подавайте с твердым соусом, коньячным соусом, глазурью или желаемой начинкой.

Regal Fruitcake
Любители фруктовых тортов оценят вкусный домашний кекс.Прямо как кексы, которые моя мама и бабушка готовят каждое Рождество.

Фруктовые кексы Элси с голубой лентой
Элси была замечательной женщиной, которая ходила в нашу церковь. Каждый год она делала самые вкусные кексы и продавала их на Рождество на базаре, который она проводила. Она всегда делала 24 и более торта в год. Они всегда были распроданы! Я всегда покупал у нее несколько таких кексов каждый год.

Ванильный кекс с вафлями
Друг оставил это мне на столе — я не знаю, откуда он взялся, но, конечно, мне он нравится! Мужу это так нравится, что я пеку в виде кексов круглый год.

Dresden Stollen
Это Dresden Stollen, который подают в моем доме на Рождество. Этот рецепт использовался моей мамой, бабушкой и поколениями до них. Надеюсь, это станет частью и вашей праздничной традиции.