Украшение торта зефирками: Торты из зефира – рецепты с фото

Торты из зефира – рецепты с фото

Прилавки магазинов и супермаркеты пестрят разнообразными тортами и пирожными. Но иногда хочется полакомиться домашней выпечкой. Можно приготовить бисквиты, слоёные или шоколадные тортики, а можно сделать десерт из зефира или маршмеллоу. Она придется по вкусу всем сладкоежкам, к тому же такой торт не нужно выпекать.

Ингредиенты:

 — сливочное масло;

 — орехи;

 — лимон;

 — горький шоколад;

 — зефир.

Способ приготовления: 

1. Взбейте банку сгущенки с 200 граммами сливочного масла, добавьте в массу измельченные орехи, перемешайте.

2. Натрите один лимон вместе с цедрой на терке, добавьте его в крем.

3. Возьмите зефир, разделите его на половинки и уложите на блюде шапочками вверх. Можно сделать в два слоя. Залейте получившийся торт кремом. Сверху посыпьте потертым горьким шоколадом.

Поставьте в холодильник на несколько часов. Приятного аппетита!

Торты из маршмеллоу

Вкусные сладости можно готовить из воздушногт зефира, известного как маршмеллоу.

1. Возьмите разноцветные зефирки и уложите их в форму. Высота лакомства будет зависеть от количества маршмеллоу.

2. Теперь приготовим крем. Для этого одну банку вареной сгущенки взбейте со сливочным маслом (200 граммов). Добавьте в массу измельченный миндаль и фундук. Все хорошо перемешайте.

3. Залейте маршмеллоу кремом. Украсить лакомство можно горьким шоколадом. Растопите плитку на водяной бане и обмажьте ей торт. Поставьте на пару часов сладость в холодильник. Можете подавать к столу!

Приготовление тортов, украшенных мастикой

Из маршмеллоу можно приготовить не только сладости, но и сахарное тесто для украшения выпечки, так называемую мастику. Для этого возьмите 100 грамм конфеток маршмеллоу, смешайте их с парой ложек воды и растопите на водяной бане.

Затем добавьте в смесь сахарную пудру и замесите тесто. Положите его в целлофан и «отправьте» в холодильник. Через полчаса можно лепить. Подробный рецепт приготовления мастики можно прочитать в статье «Как приготовить мастику для украшения торта». Идеи для создания фигурок из мастики также можно почерпнуть в материалах нашего сайта в разделе «Мастика из воздушного зефира».

Овладев искусством приготовления мастики и лепки из нее, вы сможете готовить настоящие кулинарные шедевры: веселые детские тортики, выпечку на юбилеи, пирожные с забавными фигурками животных или цветами — все, что подскажет ваше воображение!

Украсить торт мастикой, как на фото? Легко! 

1. Обычно выпечку целиком покрывают сахарным, а сверху украшают фигурками. Мастика хороша тем, что скрывает неровности коржей. Раскатайте тонкий пласт теста, положите его на торт. Сгладьте все неровности, концы

мастики подогните под низ торта.

2. Для того чтобы мастика блестела, помажьте ее смесью из водки и меда, в пропорции 1 к 1.

3. Лепка фигурок аналогична лепке из пластилина. Все части животных или цветов можно прикрепить друг к другу с помощью воды или водки.

4. Фигурки должны подсохнуть. Лучше, если они постоят 2 – 3 дня, но если у вас нет времени, то достаточно будет 5 – 6 часов.

5. Не забывайте фантазировать. У вас обязательно получится прекрасно украшенный торт.

Торты, украшенные мастикой

Следите за обновлениями коллекции рецептов с маршмеллоу от группы компаний «Сладкая сказка»!

Фигурки для торта из зефира

Мастика из зефира / Несортированное / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Приготовление мастики из зефира:

Шаг 1: растапливаем зефир.

Распечатайте упаковку с зефиром и уложите его в глубокую миску. Добавьте в емкость нужное количество чистой дистиллированной воды с помощью столовой ложки. В другую глубокую миску наберите обычную проточную воду так, чтобы она заполнила емкость наполовину. Установите на этой миске емкость с зефиром и поставьте получившееся сооружение, в микроволновую печь, включив таймер на 30 секунд. По истечению этого времени, откройте микроволновку и перемешайте массу столовой ложкой. Зефир будет растапливаться довольно медленно примерно 30 – 35 минут, наберитесь терпения и проделайте вышеуказанный процесс несколько раз, пока масса в миске не будет гладкой и полностью однородной. Когда зефир дойдет до нужной вам консистенции, удалите миски с микроволновой печи, добавьте к зефиру жидкий ванильный экстракт и повторно перемешайте массу столовой ложкой до однородности.

---

Шаг 2: готовим мастику из зефира.

На чистый сухой кухонный стол, используя сито с мелкой сеткой, просейте нужное количество сахарной пудры. Затем в получившейся горке сделайте углубление чистой рукой и вылейте в него зефирную массу. Присыпьте ваши руки небольшим количеством сахарной пудры и начните замес мастики. Вмешивайте сахарную пудру в постепенно сгущающуюся зефирную массу. Получившееся зефирное тесто – мастика должна быть мягкой, пластичной, слегка липнуть к рукам. С помощью металлического шпателя, отделите от всей мастики небольшой кусочек который будете использовать в данный момент, остальную мастику заверните в полиэтиленовую пищевую пленку для того, чтобы она не обветрилась и не засохла.

---

Шаг 3: окрашиваем мастику из зефира.

Кусочек мастики, который вы отделили для приготовления лепнины, уложите на кухонный стол и разделите на несколько более маленьких кусочков. Окрасить мастику очень легко просто добавьте в нее несколько капель пищевого красителя нужного вам цвета и замешайте его с мастикой до однородной консистенции. Добавляйте краску по немного, сначала 1 каплю, если цвет будет бледный и вас не удовлетворит добавьте еще 1 каплю. Таким образом, вы можете сделать несколько оттенков любого цвета, от синего до голубого, от красного до оранжевого, от зеленого до салатового. Окрашенный кусочек мастики, до того как вы будите его использовать, тоже лучше завернуть в пищевую полиэтиленовую пленку.

---

Шаг 4: готовим фигурки с мастики из зефира.

После того как вы окрасили мастику во все нужные вам цвета, можно начинать лепить фигурки. Лепить скульптуры животных намного проще, чем может показаться. Раскатайте небольшие кусочки мастики каплевидной формы для создания тела и других частей желаемого животного. Создавая руки и ноги, так же раскатывайте мастику в виде капелек, а для голов скатывайте мастику в шар. Форма ушей, носа и глаз зависит от животного, фигурку которого вы хотите создать. Прикрепляйте части тела друг к другу небольшим количеством чистой дистиллированной воды, используя художественную кисть. После оставьте слепленные фигурки подсохнуть перед покраской, желательно 2 – 3 дня. Но если времени у вас не так много, можно дать им подсохнуть в течение 3 – 4 часов. Затем с помощью той же художественной кисти и пищевых красок, выделите глазки, носик, ушки. После окраски так же дайте фигуркам подсохнуть и используйте их для украшения тортов, пирожных, кексов или любых других кондитерских изделий. Включите все свое воображение для создания дизайна, животных, существ и украшений.

---

Шаг 5: подаем мастику из зефира.

Мастика из зефира используется сразу, после приготовления ее делят на несколько частей и окрашивают в нужные цвета, используя пищевую краску. Затем с помощью тех же красителей придают желаемой фигурке более насыщенный образ. Универсальная мастика из зефира, очень часто используется для украшения тортов, пирожных, и разных кондитерских изделий. Такой мастикой можно полностью покрыть торт, раскатав ее в пласт толщиной до 5 миллиметров и после из нее же сделать великолепный праздничный дизайн для этого десерта. Мастику можно хранить в холодильнике от 6 до 7 недель, предварительно завернув ее в полиэтиленовую пищевую пленку, а затем в алюминиевую пищевую фольгу. В морозильной камере мастика может храниться несколько месяцев, но не забывайте о том, что этот сладкий продукт очень боится влаги. Готовые фигурки из мастики лучше хранить в плотно закрытой сухой емкости, в сухом месте, в течение нескольких месяцев. Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь! Приятного аппетита!

---

Советы к рецепту:

– – Если вы используете зефирную мастику для покрытия торта, помните о том, что ее надо раскатывать на кухонном столе предварительно присыпанным небольшим слоем сахарной пудры. Толщина раскатанного пласта должна быть не более 5 миллиметров, вполне достаточно 3 – 4 миллиметра. Не забывайте о том, что чем тоньше раскатана мастика, тем легче она рвется и тем больше видны все неровности основания торта.

– – Зефирную мастику удобно раскатывать в пласт между двумя большими полиэтиленовыми листами, предварительно смазанными оливковым маслом, которое не имеет сильного запаха присущего другим видам растительных жиров.

– – Для того чтобы поверхность украшенного мастикой торта или любого другого изделия блестела, смажьте ее раствором меда и водки, в соотношении 1:1. Для смазки используйте мягкую художественную кисть.

– – Изделия, украшенные зефирной мастикой должны храниться в сухой, герметично закрытой емкости, например в картонной коробке, или полиэтиленовом пакете.

– – Вместо ванильной эссенции в мастику можно добавить свежий выжатый или концентрированный лимонный сок.

– – Если вы используете крупный зефир, просто порежьте его на мелкие кусочки и после готовьте мастику так как указано в рецепте.

Страница не найдена — Joyofbaking.com

Свяжитесь с нами Политика конфиденциальности следить Joyofbaking в Твиттере Стефани Яворски +

Использование материалов по все страницы в домене Joyofbaking.com, Facebook Joyofbaking.com Страница, @joyofbaking в Твиттере, в RSS-канал Joyofbaking.com, Joyofbaking.com и любые электронные письма, отправленные с @ joyofbaking.com являются полностью на риск пользователя и их владельца, iFood Media LLC. не несет ответственности за любые убытки, прямо или косвенно возникшие от использования.

Это веб-сайт и его содержимое не поддерживаются и не спонсируются владельцем из серии книг «Joy of Cooking» или ее издателя Simon & Schuster, Inc.

Контент в любой форме может нельзя копировать или использовать без письменного разрешения Стефани Яворски, Joyofbaking.com. Студенты и некоммерческие преподаватели могут использовать контент без разрешение с надлежащей кредитной историей.

Ресурс выпечки на Интернет с 1997 г.

Авторское право с 1997 по 2012 гг. iFood Media LLC

.

Патриотический торт с зефиром и попкорном — Recipe Girl

Этот пост спонсирован Frito-Lay. Все мысли и мнения принадлежат мне.

Patriotic Marshmallow Popcorn Cake — идеальный, легкий десерт для летних праздничных вечеринок.

Попкорн с маслом покрыт растопленным зефиром, и в него также замешаны кусочки шоколада, покрытые конфетами. Все это запрессовано в сковороду, и тогда мы можем назвать это «пирогом!» Это такой простой в приготовлении рецепт, и это совершенно празднично и весело для лета!

Я стал партнером Frito Lay, чтобы продемонстрировать этим летом несколько их брендов. Популярным сегодня брендом является их попкорн с маслом для кинотеатра Smartfood®.

Как приготовить патриотический торт из зефира с попкорном

Для приготовления этого патриотического пирога с зефиром и попкорном вам понадобится всего 5 ингредиентов:

• Smartfood® Movie Theater Масло Попкорн
• Зефир
• Сливочное масло
• Конфеты в шоколаде
• посыпка праздничная

Сначала вы растопите масло и зефир, чтобы получилась идеальная сладкая оболочка для попкорна.

Затем добавьте попкорн в сковороду и перемешивайте, пока весь попкорн не будет покрыт растопленной смесью зефира. На этом этапе рекомендуется отложить его в сторону и дать немного остыть. Если вы хотите работать быстрее, вы можете перелить смесь в большую миску, и это ускорит процесс охлаждения.

Как только все остынет, пора добавить леденцы. Я использовала красный, белый и синий в этом рецепте в преддверии праздничных, патриотических летних вечеринок . .. но вы, конечно, можете использовать любые цвета, какие захотите.

Смесь прессуется в классическую сковороду. Дайте ему немного отдохнуть и немного затвердеть, переверните торт с попкорном на сервировочное блюдо и добавьте немного посыпки на верхнюю часть торта.

Если вы подаете этот торт с попкорном на летней вечеринке, я рекомендую отправиться на вечеринку или в магазин поделок и подобрать подходящие по цвету украшения. Разноцветные пластиковые тарелки и праздничное скатерть стоят недорого и добавляют изюминки в декор летнего стола.

Я схватил зубочистки со звездами и вставил их в торт, чтобы добавить вау-фактору моей патриотической теме.

Когда вы будете готовы к подаче, этот торт с попкорном аккуратно нарежьте зубчатым ножом. Я рекомендую собирать ломтики и есть руками, а не просить гостей есть вилкой. Он идеален в качестве ручного десерта. Всем понравится сочетание маслянистого зефира и попкорна с добавлением хрустящих кусочков шоколада.

Никто не хочет включать духовку летом, так что этот рецепт без выпечки — хороший вариант. Это так просто и вкусно!

Если вы ищете более вкусные и простые рецепты для летних вечеринок, вам, возможно, понравится мой салат с арбузом на гриле или этот идеальный летний салат с макаронами. И это желе из красных, белых и синих пальцев тоже было бы забавным дополнением.

Патриотический торт с маршмеллоу и попкорном

Этот легкий рецепт торта состоит из попкорна, топленого зефира и шоколадных конфет.

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 4 минуты

Общее время 24 минуты

Порций 10 порций

• 16 унций зефира
• 1/2 стакана (1 палочка) сливочного масла
• 12 стаканов Smartfood Movie Theater Масло попкорна
• 1 1/2 стакана красных / белых / синих кусочков шоколада, покрытых конфетами
• красная / белая / синяя посыпка, опционально

• В большой кастрюле растопите масло. Добавьте зефир и перемешайте, чтобы он растаял.Когда смесь станет однородной, добавьте попкорн и перемешайте, чтобы она покрылась слоем. Дайте ему немного остыть (или переложите в большую миску, чтобы ускорить процесс охлаждения), затем добавьте леденцы. Вы не хотите добавлять леденцы, когда смесь слишком горячая, потому что вы не хотите растопить шоколад!

• Обрызгайте сковороду для пакетов антипригарным спреем. Перелейте смесь для попкорна в сковороду и равномерно прижмите. Оставьте на несколько минут, затем выложите торт на блюдо и нанесите немного посыпки на верхнюю часть торта.Подождите, пока он не станет более твердым, прежде чем нарезать и подавать.

• Накройте остатки полиэтиленовой пленкой и наслаждайтесь в течение следующих нескольких дней.

.

Минутку …

Включите файлы cookie и перезагрузите страницу.

Этот процесс автоматический. Ваш браузер в ближайшее время перенаправит вас на запрошенный контент.

Подождите до 5 секунд…

+ ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [ ] + !! [] + !! []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + ( !! []) + !! [] + !! []) + (+ !! [])) / + ((! + [] + (!! []) — [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) — []) + (! + [] + (!! []) + !! [ ] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) — []) + ( ! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) — []))

+ ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! [ ]) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) —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— []))

+ ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [ ] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [ ] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) — [] ) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [])) / + ((! + [] + (!! []) — [] + []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] — (!! [])) + (! + [ ] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) — []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []))

+ ((! + [ ] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! [ ]) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) —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

+ ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] +! ! [] + !! [] + !! [] + []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] +! ! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) — []) + ( ! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [])) / + ((+ !! [ ] + []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! [ ]) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [ ] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] — (!! [])))

+ ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [

.

Торт с клубникой и зефиром Stock Photo

Похожие изображения

Йогуртовый торт с клубникой и зефиром

Ролл с клубничным мармеладом и зефиром

Домашний торт из розового зефира и павлова с клубникой, ежевикой, смородиной, вишней и листом мяты

Натюрморт с тортом со взбитыми сливками, клубникой и зефиром

Красивый белый торт, украшенный фигуркой танцующей балерины, клубникой и зефиром на вершине

Мини-торт с клубникой и сливочным муссом.

Фруктовый слоеный десерт со свежей клубникой, зефирным зефиром, сметаной и мятой

Торт на день рождения, сок, попкорн и зефир

Нежный клубничный молочный коктейль с кусочком торта, зефиром и сладостями. Безумный тренд еды freakshake

Фруктовый торт с зефиром

Шоколадный торт

Бисквитный торт на день рождения с клубникой мишка

Сладкий пенный десерт.Зефир в клубничной глазури

Домашний зефир или зефир из розовой клубники на белом фоне.

.

Мастика из маршмеллоу – изысканное украшение тортов

Порций: 1 торт   Время приготовления: 1,5 часа
10.04.2017 г.

Добавить рецепт в закладки!

Буквально еще десять лет назад для украшения десертов кондитеры использовали в основном кремы, помадки и шоколадные фигурки. Сейчас модной тенденцией стали невероятно красивые украшения из мастики, айсинга, шоколадных ажурных узоров. Торты и пирожные стали выглядеть фантастически красивыми!

Сегодня вы сможете также научиться изысканно украшать кондитерские изделия. И поможет вам в этом мастика из маршмеллоу, рецепт приготовления которой вы сейчас узнаете. Готовится она из вкусного жевательного зефира и отличается легкостью приготовления. При этом дает неограниченные возможности для творчества. С помощью такой мастики из зефира можно делать всевозможные фигурки или просто покрывать торт.

Ингредиенты:

2 стол. л. – сока лимона

300 г – жевательного зефира (маршмеллоу)

400 г – мелкой сахарной пудры

Как сделать Мастику из маршмеллоу

• Переложите маршмеллоу в мисочку.
• Добавьте сок лимона.
• Поставьте миску с зефиром в микроволновую печь, включенную на полную мощность.
• Через 20 секунд достаньте мисочку и сразу же перемешайте деревянной лопаткой.

• Опять поставьте в микроволновую печку (время такое же).
• В горячую массу всыпьте сахарную пудру, перемешайте.
• Выложите на рабочую поверхность, присыпанную сахарной пудрой.
• Тщательно вымешайте (при необходимости можно добавить сахарную пудру).

• Мастика должна получиться гладкой, податливой, пластичной.
• Заверните в кондитерскую пленку.
• Отправьте в холодильник на 1 час.
• Мастика готова, можно начинать делать украшения или раскатывать ее для обтяжки.
• Если вы хотите придать ей цвет, то перед тем как вымешивать мастику на рабочей поверхности, добавьте к ней пищевой краситель.

Хранить мастику из зефира можно в холодильнике 2 месяца, тщательно завернув в пленку. Делайте свои неповторимые кондитерские шедевры и удивляйте всех!

Меренга на палочке — прекрасный десерт и идеальное украшение для торта ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Меренга — воздушный десерт родом из Франции, готовящийся из взбитых яичных белков с сахаром и сливками, а затем запечённый в духовке путём подсушивания. Меренги любят и взрослые и дети. Не так давно стало модным готовить яркие меренги на палочках и подавать их на праздничный стол в качестве сладкого десерта, а также красиво и ярко украшать торты меренгами. Сегодняшний рецепт домашних меренг нам предлагает моя сестра Екатерина, которая пекла шикарный торт «Красный бархат» на шестилетие моего сыночка и этими меренгами украшала его. В восторг пришли все и взрослые и дети. С куском торта каждый получил свою меренгу на палочке. Если у вас есть желание, обязательно приготовьте домашние меренги для своих любимых. Данный рецепт приготовления меренг — на основе яичных белков и сахара.

автор рецепта — Екатерина Белова

Потребуется:

• яичный белок — 3 шт.
• сахар (желательно мелкий) — 150 гр.
• красители — у нас жидкие пищевые (жёлтый, синий и розовый)
• деревянный палочки (шпажки)
• пекарская бумага

Как приготовить вкусные домашние меренги на палочке:

Приготовить домашние яркие меренги не так уж и сложно, важно запастись временем и конечно терпением. Ведь готовятся меренги в духовке путём подсушивания, которое длиться в течении 2-3 часов при низкой температуре. И так, приступим.

Белки отделяем от желтков в отдельную глубокую миску. Лучше сразу белки отсадить в чашу для взбивания. Екатерине как всегда помогает её домашний кухонный помощник, комбайн (кух-машина). Добавляем к белкам отмеренный сахар.

Ставим чашу на водяную баню и с помощью большой ложки, просто помешивая, доводим сахар до полного растворения.

Как только сахар растворится, снимаем водяную баню с огня, чашу ставим на взбивание миксером. Начинаем с маленькой скорости, примерно 3 минуты, затем переводим миксер на высокую скорость до получения плотных пик.

Полученный взбитый белок разделить на 3 части и каждую часть окрасить с помощью пищевых красителей. У Екатерины красители жидкие, поэтому окрашивание взбитого белка происходит быстро и равномерно. Нам захотелось сделать белок жёлтого, голубого и розового цвета. Раскладываем их по специальным конусным пакетикам. Срезать кончики.

А теперь, чтобы получить трёхцветную меренгу, не имея для этого специального тройного кондитерского пакетика, можно просто уложить три уголочка с разноцветным белком в один плотный пакет (файл), срезать кончик, установив насадку закрытая роза.Отсаживаем меренги различной формы на противень, застеленный пергаментной бумагой. Не забываем в каждую меренгу вставить деревянную шпажку. Екатерина делала не только меренги на палочке для оформления торта, но и маленькие меренги для оформления поверхности торта (без палочек). Отправляем меренги в духовку, разогретую до 100 градусов на 3 часа.

Готовые подсушенные меренги можно установить в высокий стакан и поставить на стол, украсив тем самым любой повседневный и конечно праздничный стол. У нас меренги украшали детский торт «Красный бархат». Это получилось очень ярко и незабываемо. Часть меренг было съедено сразу… Думаю, сладкоежки меня поймут…

Меренги отлично хранятся, если конечно ваши домашние и естественно детки не съедят их раньше времени.

Приятного Всем аппетита и вкусного чаепития, желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Хотите получать новые рецепты на почту?

Мастика из маршмеллоу рецепт с пошаговыми фото

Для создания настоящего кулинарного шедевра в домашних условиях на сегодня фактически все продается в магазинах, в том числе и мастика.

Но зачем покупать мастику для торта с непонятным составом, если допустимо создать мастику из маршмеллоу в домашних условиях собственными руками.

Готовая мастика из маршмеллоу

К плюсам домашнего приготовления мастики из маршмеллоу (жевательного зефира) относится не только простой состав, но экономия и быстрота действа. Вам даже не надоест процесс, так скоро он закончится.

Готовый жевательный зефир (маршмеллоу)

История Маршмеллоу

Маршмеллоу является одним из видов сладости подобной пастиле либо зефиру, но без примесей яичных белков либо иных ингредиентов.

Фасованный зефир маршмеллоу

Название лакомства «mаrsh mаllow» в переводе выглядит, как «мальвa болотнaя» (алтей лекарственный). Из корня растения получали желеобразную и довольно клейкую белую густую массу, из которой производились первые конфеты в США еще в 1950 годах производителем Кrаft. Теперь массу заменяет крахмал с желатином.

Ингредиенты

Ингредиенты приведены на количество покрытия одного торта средних размеров с остатком на несколько фигурок (для увеличения массы, воспользуйтесь кулинарным калькулятором):

200 грамм цветного маршмеллоу (жевательного зефира или еще называют «мармышками»)

1 ч. ложечка масла сливочного (или 1 ст. ложка воды, либо же лимонного сока)

500 грамм пудры сахарной

пищевой краситель (при надобности)

Инвентарь

микроволновая печь или варочная поверхность

миска

столовая ложка

сито

пищевая пленка

холодильник

Как приготовить мастику из маршмеллоу

Маршмеллоу выложим в посудину, которую допустимо помещать для прогрева в микроволновую печь. Если в доступности нет печи, то подплавим сладость на водяной бане.

Стоит отметить: Если вы планируете красить мастику в разные цвета, то рекомендовано использовать белый жевательный зефир. Из цветного зефира получится цветная масса.

Заготовленный жевательный зефир

Сверху положим кусочек маслица, выливаем столовую ложку воды либо такую же ложку лимонного сока. Главное, выбрать для себя что-то одно.

Считается, что маршмеллоу с маслом становится пластичнее. Но мы все же станем использовать столовую ложку питьевой воды, которую выливаем на дно миску с зефиром.

Отправляем емкость с содержимым в микроволновую печь, примерно, на 40-80 секунд при высокой мощности (но у каждого своя максимальная мощность печи). Масса должна увеличиться вдвое.

Расплавленный маршмеллоу

В сухую и чистую емкость просеем через мелкое сито нашу пудру сахарную. Туда же выворачиваем зефирную массу.

Смешиваем ингредиенты

Смешаем пудру с плавлеными зефирками ложкой. Когда ложка станет грузнуть в массе, а сам состав немного остынет, продолжаем делать все руками.

Загустевший состав

Вымешиваем ингредиенты до однородного состояния тягучего теста, не прилипающего к рукам.

Вымесили мастичное тесто

Чтобы мастика пришла в состояние рабочей массы, плотно упакуем ее в пакет либо пищевую пленку, ограничив доступ воздуха. Уберем мастичное тесто минут на 30-35 в холодильник.

Мастику нужно плотно заворачивать

Если после простоя у вас получилась жестковатая мастика, то просто прогрейте ее в микроволновой печи до небольшого размягчения на протяжении пары секунд. Тогда работать с ней станет легче и проще.

Как покрасить готовую мастику из маршмеллоу

Покрасить мастику из жевательного зефира лучше всего на этапе плавления сладости в микроволновой печи, просто добавив пищевой гелиевый краситель. Потом смесь хорошо вымешивается, а краситель равномерно распределяется в составе.

Крашенная пищевыми красителями готовая мастика из маршмеллоу

Но случается так, что только после приготовления мастики приходит идея создания уникальной фигурки, цветка либо еще чего-то. Не стоит паниковать, все решается очень просто!

Конечно, рекомендовано использовать именно гелевые красители для окраски тестообразного состава, поскольку они легче растворяются, и ярче красят. Но и сухие красители можно так же использовать. Единственное, что их перед применением обязательно нужно разбавлять небольшим количеством воды или же водки.

Разведенные пищевые красители

А из представленных выше цветов (сухой порошок синего и красного красителя, разбавленных в водке), мы получим красивый фиолетовый цвет.

Просто вмешиваем красители в состав и добиваемся равномерного окраса.

Смесь цветных пищевых красителей для получения однородного цвета

Можно не домешивать мастику с разными цветами до конца, и получим в итоге, мраморный эффект.

Теперь уж точно можно приступать к работе с мастикой из маршмеллоу, которая не просто красивая, быстро готовится, но еще и приятная на вкус!

Торжественный торт обтянутый мастикой с украшениями из мастики

Творческого вдохновения вам! И поделитесь своими красивостями в комментариях, мне и многим читателям захочется узнать и увидеть что-то новенькое.

Загрузка…

Простой торт и украшения на нем. Сладкое творчество: украшаем торт шоколадом

Магазинные кондитерские изделия не идут ни в какое сравнение со вкусной ароматной домашней выпечкой. В приготовлении праздничного торта одним из основных этапов выступает его оформление. Только вот, как украсить торт в домашних условиях красиво, не каждый знает. На самом деле для этого вовсе не обязательно обладать навыками опытного кондитера. Домашний торт, украшенный душевно и с любовью, способен во многом превзойти любой покупной! Только старайтесь не копировать варианты оформления, которые Вы видели в магазине, а придумайте свой неповторимый дизайн. Итак, давайте узнаем, какие продукты и умения могут понадобиться для собственноручного наведения красоты на Ваших тортиках!

Кремовые украшения уже многие годы не теряют своей популярности среди хозяек и кондитеров. Розочки, листики, бордюры из крема – непревзойденная классика, позволяющая украсить красиво торт. Однако прежде чем приступать к делу, нужно определиться, какому крему следует отдать предпочтение и какими приспособлениями нужно запастись.

Выбор крема для оформления

Крем обязательно должен быть не текучим и не оседающим.

Поэтому наиболее подходящими и часто используемыми являются масляный и безе, которые отлично держат форму. А приготовить их можно следующими способами.

Украшаем торт масляным кремом

Взбивайте 100 гр. размягченного сливочного масла миксером до получения пышной массы. Затем аккуратно вводите 5 ст. л. сгущенного молока (можно вареного), не прекращая взбивать. Крем должен получиться однородным и пышным.

Варианты оформления тортов масляным кремом:

Приготовление безе и примеры украшения

5 яичных белков взбейте миксером в крепкую пену. Продолжая взбивать, добавьте 250 гр. сахара. Делать это нужно постепенно, по 1-2 ложки. Выставьте на миксере среднюю скорость и взбивайте не меньше 10-12 минут до получения густой, плотной, пышной массы.

Нагрейте духовку до 100 градусов. Застелите противень пергаментной бумагой и немного смажьте маслом. При помощи ложки или кондитерского шприца выложите готовую массу на противень и отправьте его в духовку. Время, через которое безе будет полностью готово, определяется в зависимости от его размеров и формы. В среднем, может понадобиться около 1,5 часов.

Несколько примеров украшения тортиков вкусными безе:

Торты с таким украшением выглядят поистине торжественно, только вот хранить их нужно исключительно в холодильнике. Да и срок годности у них весьма мал ввиду использования масла и яиц.

Какие инструменты, формы и насадки понадобятся

Инструментарий для оформления тортов кремом достаточно прост – это кондитерские шприцы (или мешочки) с различной формы насадками. Благодаря насадкам и получается вырисовывать такие красивые фигурные завитушки, цветочки, листья и стебельки.

Не беда, если в Вашем кухонном арсенале нет таких приспособлений. Благодаря обычному бумажному корнетику вполне удастся обойтись без них.

Для его изготовления Вам понадобится всего лишь чистый альбомный лист. Его надо свернуть кулечком и срезать острие (ровно или под углом). Корнетик нужно крепко держать в руках, не давая ему разворачиваться. Наполните корнет кремом, заверните верхнюю часть и, сжимая его, украшайте торт по мере фантазии.

Принципы и интересные идеи

В зависимости от формы среза корнетика или формы насадки кондитерского шприца можно рисовать на торте как ровные полосочки, так и всякие листочки-цветочки. Если водить рукой быстро-быстро вперед и назад, то полосочка крема получится волнистой, напоминающей рюши.

Нескучно украсить торт кремом получится, если использовать красители. Это может быть как готовый пищевой краситель, так и натуральный:

• разведенный в теплой воде шафран даст желтый цвет;
• свежевыжатый свекольный, вишневый или клюквенный сок – красный цвет;
• морковный сок или апельсиновый – оранжевый цвет;
• сок шпината – зеленый цвет;
• какао-порошок либо сублимированный кофе – шоколадный цвет.

Учимся красиво украшать торт мастикой

Отличной альтернативой украшениям из крема может стать кондитерская мастика. Ее консистенция весьма похожа на пластилин. Потому, если Вы умеете красиво лепить, воссоздать из нее можно все что угодно: от тех же всевозможных цветочков до фигурок животных и различных предметов.

Преимущественное отличие мастики от крема – ее можно обернуть пищевой пленкой и хранить в холодильнике до 3-х месяцев.

Как приготовить мастику своими руками

Мастику можно купить уже готовой в специализированном магазине, а можно приготовить самостоятельно, что будет даже лучше. Есть несколько способов ее приготовления:

Молочная мастика

Хотите кое-что интересное?

Вам понадобится взять в равных количествах:

• сухое молоко;
• сгущенку;
• сахарную пудру.

Смешайте все ингредиенты и замесите из них эластичное тесто.

Все, масса готова для лепки! Можно начинать творить. Если же Вы хотите сделать мастику разноцветной, для этого подойдут все те же пищевые красители, что и для крема.

Мастика из маршмеллоу

Для ее приготовления используется белый жевательный зефир. Цвет готовой мастики можно оставить как есть, белым, или же окрасить.

Горсть маршмеллоу растопите в микроволновке или на водяной бане. Добавьте немного пищевого красителя (по желанию) и немного воды с добавлением лимонной кислоты (или молока). Чтобы готовая мастика получилась более пластичной, добавьте кусочек сливочного масла. В полученную массу вводите маленькими порциями просеянную сахарную пудру и картофельный крахмал (в пропорции 1:3). Тщательно размешивайте, прежде чем добавлять новую порцию пудры и крахмала.

Когда мастика станет вязкой и будет легко отлипать от стенок посудины, переложите ее на стол, усыпанный пудрой. Разминайте аналогично тесту, подсыпая сахарную пудру, но и не переборщите с ее количеством. Минут через 10 мастика станет очень пластичной и перестанет липнуть к рукам. Все, можно считать ее готовой к лепке украшений для Вашего торта.

Правила работы с этим материалом

Мастика – несколько прихотливый материал для творчества. На воздухе она быстро сохнет и твердеет. Поэтому не забывайте заворачивать ее в полиэтиленовый пакетик в процессе работы. Раскатывать мастику нужно тоже на пищевой пленке, при этом присыпая ее сахарной пудрой.

Чтобы украсить торт мастикой не лепите слишком объемные элементы – они могут просто растрескаться. Куда лучше будут смотреться цветочные композиции с листьями, оборочки и рюши, небольшие фигурки животных или людей, прочие предметы, какие Вы только способны слепить.

Вот несколько интересных вариантов украшения для вдохновения:

Оригинальное украшение торта фруктами

Украсить торт фруктами и ягодами – это, пожалуй, самый недорогой, простой и красивый способ, который многие хозяюшки уже давно используют, чтобы эстетически побаловать своих домочадцев. В ход могут идти как свежие фрукты, так и замороженные.

Простые фруктово-ягодные сочетания

Можно использовать как один вид ягод (например, малина или клубника) в сочетании со свежими листиками мяты, так и сделать фруктово-ягодный микс из разноцветных фруктов (киви, бананы, клубника, вишня и пр. ).

Великолепно сочетается крем с ягодками клубники и шоколадной глазурью.

Потрясающе выглядит экзотическая конструкция из фруктов. Выложите их на готовый охлажденный торт, создав красивую композицию. Разведите в воде покупное желе или обычный желатин (воды должно быть гораздо меньше, чем указано в инструкции). Аккуратно широкой кистью нанесите смесь на фрукты и отправьте торт в холодильник. Спустя полчаса повторите процедуру. Так фрукты будут сочнее выглядеть, а конструкция не распадется.

Вычурные поделки из фруктов

Тем, кто готов к более изощренным способам украшения торта, мы предлагаем освоить розочки из яблок. Конечно, для их создания понадобится наличие свободного времени и сноровки, но, мы уверены, что Вам это будет под силу!

Итак, для начала приготовим сахарный сироп. Для этого необходимо взять 1 ст. сахара на 1 ст. воды и хорошо уварить. Если хотите придать розочкам определенный цвет, добавьте в сироп чуть-чуть пищевого красителя. Затем нарежьте яблочко тоненькими полукруглыми лепесточками и уварите в сиропе на слабом огне до пластичности.

Снимите сироп с огня и начинайте скручивать розу. Первый лепесточек сверните в трубочку, а остальные накручивайте сверху до получения цветка. Кончики долек слегка заверните наружу, чтобы розочка выглядела распустившейся.

Шоколадное украшение для торта

Особый изыск – украсить шоколадный торт шоколадом. На самом деле вариантов шоколадного украшения существует огромное множество. Все они по-своему совершенны и оригинальны. Выбирать Вам!

Проще и быстрее всего украсить торт шоколадной стружкой. Для этого нужно просто натереть шоколадку на крупной или мелкой терке. Но есть также более интересный и необычный способ получить стружку: положите шоколадку на некоторое время в теплое место, а затем срежьте с плитки ножом тонкие стружечки. Они сразу же начнут заворачиваться. Разложите эти завитки на тарелке и отправьте их в холодильник. Произвольно посыпьте ими торт, когда они полностью застынут.

Ажурный шоколад – более утонченный вариант для оформления торта. Такие украшения выглядят настолько шикарно, что нелегко поверить в то, насколько просто они делаются.

Растопите плитку шоколада на медленном огне, постоянно помешивая, или воспользуйтесь микроволновой печью. Не следует топить шоколад на водяной бане, иначе капли конденсата смешаются с ним, чего нам совершенно не нужно.

Пока он тает, на пергаментной бумаге нарисуйте все, что душе угодно. Это могут быть узорчики, сердечки, цветочки, снежинки и т.д. Затем наберите еще горячим шоколад кондитерским шприцем или поместите его в полиэтиленовый пакетик, в котором надо будет прорезать малюсенькое отверстие. Обведите Ваши рисунки на пергаменте по контуру.

Делать это нужно аккуратно, но оперативно, ведь шоколад застывает почти мгновенно.

Конструкция получается очень хрупкой, поэтому рекомендуем делать несколько запасных узорчиков. Когда работа окончена, отправьте свои зарисовки в холодильник до полного застывания. После этого очень бережно отделите ажурные орнаменты и переложите их на торт.

Готовые шаблоны для ажурных шоколадных завитушек, которые можно просто распечатать и обвести шоколадом:

Шоколадные листья на торте смотрятся эффектно, а особых усилий в плане изготовления не требуют. Для их создания понадобятся листочки любого дерева (зимой могут выручить листики комнатных растений). Их нужно хорошенько промыть и высушить. Затем равномерно наносите на них кисточкой растопленный шоколад. Шоколадные листики будут выглядеть более реалистично, если шоколад нанесен на обратную часть листа – ту, которая с прожилками. После застывания аккуратно отделите настоящие листья от шоколадных.

Как видите, украсить торт шоколадом можно быстро и совсем не сложно. Творческий подход и доля фантазии способны творить невероятное!

Фантазируем над детским тортом

Чтобы украсить детский торт к грядущему празднику, понадобится особая изощренность. Ведь он должен получиться не только красивым, но и непременно детским! Для украшения хорошо подходят такие материалы:

• яркая мастика, из которой можно слепить героев мультфильмов или забавные фигурки;
• разные фрукты;
• конфетки;
• желе или мармелад;
• разноцветная кондитерская присыпка, используемая для украшения пасхальных куличиков.

Что примечательно, детям внешний вид торта даже более важен, чем его вкус . Поэтому, чтобы ребенок остался доволен, постарайтесь оформить торт, учитывая его предпочтения и интересы. Мальчики обычно в восторге от тортов в виде машинки или робота, девочки неравнодушны к куклам Барби. А мультяшные герои и вовсе – обоюдно излюбленная тематика.

Другие простые и интересные способы украшений

Украсить торт своими руками можно и другими простыми, но не менее феерическими способами:

1. Полейте торт сверху и по бокам шоколадной или цветной глазурью;
2. Используйте готовые фигурки из шоколада;
3. Ядра грецких орехов или миндаль можно оригинально расположить, изобразив бордюр и цветы;
4. Непревзойденно смотрится сочетание шоколада со взбитыми сливками;
5. Чтобы фрукты не теряли вид, предварительно окуните их в прозрачное желе;
6. Еще одна отличная идея касательно того, как просто украсить торт: сделайте уникальный трафарет! Для этого на листе бумаге диаметром чуть больше самого торта вырежьте произвольный орнамент, который будет Вам по душе. Держите трафарет над тортом и посыпьте на него пудрой, если торт полит шоколадной глазурью, или какао, если он покрыт белым кремом;
7. Бока торта можно украсить кремовыми полосками или шоколадными осколками;
8. Здорово смотрится вокруг торта частокол из вафельных трубочек или длинных печенюшек;
9. Можно просто смазать бока кремом и обсыпать их крошкой из печенья или орехов.

Как видите, украшение тортов дает немалый разгул для фантазии. Не бойтесь творить, создавайте уникальные шедевры и делитесь своими идеями, а также их воплощениями в комментариях!

Самый удачный рецепт крема для украшения торта в домашних условиях – это масляный крем. Он достаточно плотный по консистенции, не течет и не убегает. Конечно еще нужен кондитерский шприц, без него украсить вряд ли получится. Вот несколько вариантов тортов, украшенных кремом с помощью кондитерского шприца (или мешка). Краткое описание – под фотографией.

Из кондитерского мешка с резным краем, крем выдавливается круглой розочкой. Такие розочки делаются по всему торту. Бабочки можно свободно купить в супермаркетах в кондитерском отделе.

Здесь те же розочки, но боковой край оформлен волной из крема 2-х цветов *бежевого и голубого).

Оформление самое простое, но вся красота заключается в сливочном креме белоснежного цвета.

Это шоколадная глазурь, которую можно выложить на верх торта различными узорами с помощью шприца (мешка) или обычного полиэтиленового пакета (или пергаментной бумаги) оформленного в виде кулочка.

Как украсить шоколадный торт

Это шоколадный тортик украшен кусочками плитки шоколадной и фигурками полученными выливанием растопленного шоколада в различные формы (вафельницу, формочки для печенья…)

Здесь покрытый полностью шоколадным кремом торт украшен шоколадными конфетами. Смотрится очень хорошо.

Как украсить торт фруктами в домашних условиях

Вот торт, нарезанный на порционные кусочки. На каждый кусочек укладывается кольцо ананаса, дольки киви, апельсина и сицилийского апельсина.

Те же самые апельсины и лайм укладываются красивыми полукругами. Добавлены веточки мяты. Конечно при разрезании вся красота уйдет и не совсем удобно есть апельсин со шкуркой, но смотрится такой торт очень аппетитно и привлекательно.

Что использовано для украшения: свежая клубника разрезанная пополам, свежая малина и нарезанный дольками киви.

Это изобилие вкуса или торт можно назвать – фруктовое изобилие: клубника, манго и киви.

Очень хочется отдельно сказать вот про этот тортик. Смотрится просто потрясающе. Нельзя сказать, что это очень просто, но в домашних условиях сделать можно. Торт украшен розочками из апельсиновых корочек, закарамелизованных в желе. Очень нежно, очень эффектно!

Как украсить детский торт в домашних условиях

Торт покрывается манюсенькими конфетками купленными в супермаркете. Плюс конечно свечи и цветная присыпка.

Очень простой торт можно выложить сверху мармеладом, зефиром, конфетами…. Главное подобрать самые яркие и детские.

Шоколадный торт покрывается кремом (из какао) и на верхушке рисуется зверек, но уже кремом с добавлением шоколада. Сердечко делается из сливочного крема с пищевым красителем.

Это торт-ежик. Нужно испечь бисквит. Его нужно разрезать на куски, формами для выкладки ежика. Торт покрывается кремом с какао. А как сделать иголочки? Можно из крема сливочного с какао, но нужен определенный навык. Можно просто из плоских печенюшек шоколадного цвета. А можно печенье в форме палочек обмоченных в шоколад.

Испеченный бисквит нарезается специальными кусками, выкладывается циярой, заливается шоколданой глазурью и покрывается конфетками m/m. Яркая идея, которая будет 100% оценена малышами.

Это скорее торт для мальчика. Космос! В качестве деталей космоса использованы конфеты, залитые разноцветной глазурью. Думаю, что каждый захочет кусочек с Сатурном!

Несколько идей для украшения

Современные кондитерские изделия украшают безе, шоколадом, кусочками фруктов, марципанами. Здесь все зависит от фантазии самого специалиста. Насколько она хорошо работает, таким и будет декор.

• Если есть желание сделать торт необычным и таким образом удивить гостей, то хорошо из шоколада сделать лепесточки роз. Они хрупкие, но своими руками делаются легко. Необходимо естественные лепестки окунуть в шоколад, который предварительно растоплен. Затем шоколад застывает, шоколадные лепесточки снимаются, чтобы украсить ими торт.
• Чтобы белая глазурь получилась яркая, она красится красителями, приготовленными из овощей и фруктов. Например, в глазурь добавляется сок свеклы, чтобы получился розоватый оттенок или алый цвет. Сок из апельсина превратит глазурь в желтую или оранжевую. Поэтому глазурь получается и красочная, и в то же время вкусная.
• В основном, когда торт нарезается, то кусочки ломаются, не видно всего красивого рисунка. Рисунок может потрескаться, цветочки падают, кусочек может неровно отрезаться. Чтобы не возникали такие неприятные вещи, торт сначала режется, а уже потом украшаются раздельно все кусочки.
• Одним из простых методов украшения изделия шоколадом является натирание его с помощью терки. Применяться может любой вид шоколада. Плитка сначала хорошо охлаждается, а затем натирается. Получается стружка, которой посыпается торт.
• Кружево из шоколада. Это достаточно необычное и элегантное украшение. Для приготовления кружева шоколад растапливается и используется шприц для кулинарии. Шоколад может быть любого вида, но без вспомогательных компонентов. На вощеной бумаге создается узор. Затем он остывает, высыхает, и бумага снимается. Если вдруг шприц для кулинарии отсутствует, то можно использовать пакет из целлофана. В нем просто необходимо срезать уголок.
• Шоколадные кудри. Это воздушное и праздничное украшение. Плитка шоколада не должна быть холодная. Острым ножом стругать крайние стороны плитки. Если край длинный, то и завиток получится витиеватый.

Хоть и говорят, что женщина любит ушами, а путь к сердцу мужчины ведет через желудок, гости обоего пола ценят блюда не только за их вкус, но и за внешний вид . Особенно неравнодушны к декору еды дети. Этим пользуются изготовители кондитерской продукции. Но зачастую за пышными кремовыми розанами и зефирными башнями скрываются абсолютно пресные коржи, да еще и сомнительной свежести. Лучше уж испечь торт самому. Так мы будем уверены, что в изделии нет консервантов, и при его изготовлении были использованы самые свежие ингредиенты. Но как украсить торт в домашних условиях? Об этом мы и расскажем в статье.

Просто и быстро

Согласитесь, приготовление тортов — долгое и трудоемкое занятие. Поэтому на его украшение уже не остается ни сил, ни особого желания. Если у вас остался крем от смазки коржей — просто нанесите его на верх и бока вашего кулинарного шедевра. А затем отправляйтесь в магазин и купите готовый съедобный декор. Это может быть как обыкновенная кокосовая стружка самых разных цветов, так и украшения помудренее: шоколадные фигурки, марципановые бусинки, посыпка из яркой мастики. Все эти вещицы выглядят стильно, к тому же они долговечны. Украсить торт своими руками помогут и другие привычные нам сладости. Но если раньше мы ели зефир или бизе «соло», то сейчас не побоимся использовать их как элемент декора. Оригинально в торте (особенно для детского праздника) смотрятся драже M&M. А бисквитными печеньями «Дамские палочки» удобно оформить бока торта.

Предостережения по декорированию

Нетрудно догадаться, куда обращается хозяйка за советом, как бы пооригинальнее украсить домашний торт. Фото из кулинарных сайтов пестрят настоящими шедеврами. Но стоит помнить, что вы на торт будете не только смотреть, но и кушать его. А потому весь декор должен быть исключительно съедобным или, по крайней мере, не представлять угрозы здоровью. Если торт печется для юбилея, свечи на его поверхность следует ставить особые, которые не оплывают. Допускаются лишь несколько исключений в использовании несъедобных украшений для торта. Первое: живые цветы. На восьмое марта можно декорировать верх изделия лепестками мимозы, роз, лилии, календулы и лаванды. Эти цветы являются безвредными для организма. Без страха можно употреблять в пищу листики мяты и физалис. Второе исключение — торт «Барби» — для девочки, достаточно взрослой, чтобы понять, что куклу совать в рот не стоит. Торт делается как пышный подол юбки. А в середину вставляется кукла. Следует позаботиться о том, чтобы ее волосы не касались крема.

Просто и экономно

У каждого кулинара в процессе печения торта остаются обрезки коржей, а после их прослаивания — крем. Не выкидывать же эти продукты! Раскатаем ступкой неликвидные части печеного теста в крошку. Смешаем их с толчеными орешками. Остатки крема нанесем на бока и верх изделия. Посыплем смесью из печенья и орешков. Как красиво украсить торт этим нехитрым декором? Используем трафарет! Вырезаем из бумаги разнообразные фигуры. Прикладываем к верху торта и посыпаем. А для украшения боков можно использовать обычные овсяные хлопья . В качестве посыпки подойдет какао, сахарная пудра, тертый шоколад, кондитерское конфетти. Важно правильно сочетать цветовую гамму. Шоколадную глазурь следует украшать сахарной пудрой, а белый масляный крем — какао-порошком. Мармеладки будут хорошо смотреться на желейном покрытии.

Форма как украшение

А давайте дадим простор фантазии и испечем вместо скучных круглых коржей что-то оригинальное. Ведь вместо того чтобы думать о том, как украсить торт в домашних условиях, его можно уже таковым создать. Продумаем концепцию: какую форму придадим нашему кулинарному шедевру? И вовсе не нужно из коржей сооружать нечто, напоминающее небоскреб Бурж-Дубаи. Это может быть торт в форме скрипки. Тогда мы припудриваем бока изделия какао, а топленым шоколадом рисуем струны. Особенно актуальны фигурные торты для детских праздников. Мы уже упоминали пирог «Барби». А вот для мальчика можно испечь торт в виде машинки или кораблика. В этом случае мы кремом лишь отретушируем наше скульптурное изображение. А с каким удовольствием малышня будет поедать кто корму, кто — нос корабля, унося с собой матросов из мастики как сувениры.

Это классика в кулинарии, а она, как известно, всегда в моде. Масляный крем — необычайно пластичный продукт. Из него можно создать розаны, листочки, цветочки, рюши и воланы. Масло довольно неплохо хранит форму, не оседает и не течет. Также хорош для украшения белковый крем-безе. Однако яйца — скоропортящийся продукт. А вот заварной крем — не структурный, из него не создашь цветочков. То же самое можно сказать и о взбитых сливках. Фигурки, созданные из них, через некоторое время превращаются в кляксы. Так что крем на сгущенке, сметане и белках используйте только для прослойки коржей. Но как украсить торт в домашних условиях масляным кремом? Если у вас нет кондитерского шприца со специальными насадками, не спешите расстраиваться. Нечто подобное можно сделать самим. Возьмем лист плотной бумаги и свернем его в кулечек. Наполним его кремом. Острие кулечка обрежем. Можно провести усекновение просто — по прямой или косой линии, а можно с фантазией. Еще полый кулечек свернем несколько раз вдоль. Узенький кончик срежем в форме треугольника острым концом вниз. Теперь развернем конвертик и наполним его кремом. Выдавливаем потихоньку на поверхность торта. Края крема выходят как будто гофрированные. Водя рукой взад-вперед, можно создать пышные рюши — оформление боков. Вместо бумаги для кондитерского мешочка можно взять обычный целлофановый кулек.

Варианты украшения тортов сливками, фруктами, ягодами и мастикой.

Если впереди большой праздник, то стоит позаботиться о десерте. Чаще всего готовят торт со вкусным кремом и удивительными украшениями. Конечно, главное в десерте вкус, но немаловажное значение имеет эстетика. В этой статье мы расскажем, как просто и быстро украсить торт.

Как просто украсить торт фруктами и ягодами: идеи, фото

Проще всего украшать торты и десерты в летнее время, когда много фруктов и ягод. Их можно использовать точечно или полностью покрывать верхнюю часть торта. Большой популярностью пользуются вишни, черешни, малина, клубника, абрикосы. Ягоды обычно не режут, а выкладывают на поверхность торта, предварительно смазав ее кремом.

Для клубники в качестве крема подойдут взбитые сливки или белки. Для украшения тортов, покрытых мастикой, ягоды используются достаточно редко. Это связано с тем, что ягоды плохо прилипают к мастике и размягчают ее. Ниже представлены варианты украшения тортиков фруктами и ягодами.

Как украсить торт бананами, клубникой и апельсинами: идеи, фото, рецепт украшения

Банан – очень питательный фрукт с большим количеством витаминов. Кроме того, в нем содержится немало белка, поэтому продукт рекомендуют давать детям.

Варианты украшения бананами и апельсинами:

• Сделать желейный верх. Для этого сверху торта выкладывают фрукты и заливают подзастывшим желе. Это все делается в разъемной форме, чтобы можно было извлечь торт.
• Цветы. Из бананов и апельсинов можно сверху торта выложить цветы. Для этого фрукты тонко нарезаются и выкладываются в виде бутончиков или распустившихся цветов. Клубника вообще отличная ягода, из которой получаются красивые цветы. Для этого крупные ягоды нарезаются вдоль.
• Горкой. Фрукты выкладываются сверху на крем в виде горки. Можно сделать фруктовую мозаику.
• Поляна. Такой вариант идеален, если у вас есть понемногу различных фруктов. Необходимо разделить поверхность десерта на зоны и выложить фрукты.

Как украсить торт кремом и мастикой?

Крем – самый простой вариант украшения торта. С этой целью применяют взбитые сливки, белки или сливочные кремы. Главное, чтобы крем был плотной консистенции и не растекался. Проще всего смазать торт прямо ножом или лопаткой. Этот вариант применяется, если вы сверху выложите фрукты.

Если большая часть десерта будет открытой, то для украшения кремом используйте кондитерский мешок. Многие мастера советуют заменить его обычным канцелярским файлом. О том, как приготовить крем, можно узнать .

Мастика готовится из маршмеллоу и сахарной пудры. В итоге у вас получится клейкая масса, похожая на пластилин. Ею покрывают десерт и вырезают разнообразные украшения. Благодаря пластичности, мастика используется для лепки мелких деталей. Как приготовить мастику, смотрите в видео.

ВИДЕО: Приготовление мастики

Как украсить торт сладостями, конфетами и растопленным шоколадом?

Это простой вариант для самых ленивых. Хотя и не самый дешевый. Чаще всего для украшения используют шоколадные палочки, трубочки вафельные и трюфели. Проще всего покрыть торт растопленным шоколадом и посыпать цветным драже. Отлично смотрится десерт, украшенный круглыми шоколадными конфетами. На фото много вариантов украшений десертов сладостями.

Как украсить торт живыми цветами?

Живыми цветами в основном украшают свадебные торты и юбилейные. Для начала торт покрывают мастикой или слоем крема. Затем веточки мелких цветов разделяют на соцветия и прокалывают зубочисткой. Чтобы цветы хорошо держались на зубочистках их можно примотать фольгой. Далее зубочистки вводят в покрытый кремом или мастикой торт. Перед тем как разрезать торт, цветы извлекают.

Как украсить торт взбитыми сливками, желе, глазурью?

Для украшения тортов часто применяют покупные взбитые сливки. Этот вариант идеальный, если вы не умеете работать с мастикой. Часто сливки комбинируют с ягодами, такими как клубника, малина и шелковица.

Отличным вариантом для украшения является желе. Из него можно изготовить отдельный верхний слой или просто порезать его кусочками и выложить сверху. Получится своеобразное битое стекло. Выложить «осколки» можно сверху сливок.

Отличным вариантом для украшения станет шоколадная глазурь, приготовленная из какао, молока, масла, сахара и муки. О том, как приготовить шоколадную глазурь, можно посмотреть в видео.

Как украсить торт маршмеллоу, мармеладом, Орео?

Маршмеллоу – небольшие зефирки, которые часто применяют для приготовления мастики. Но этими зефирками можно украсить торт, и не изготавливая мастики. Продукт режется на кусочки и выкладывается сверху торта, смазанного кремом. Точно так же поступают с мармеладом. Можно приобрести мармелад в виде апельсиновых или лимонных долек. Это все укладывается сверху десерта.

Печенье Орео — отличное украшение для детского торта. Оно отлично сочетается со сливками и молочным кремом. Ниже представлены варианты украшения печеньем и мармеладом.

Как украсить торт безе и физалисом?

Физалис растет на многих грядках и представляет собой цветок с серединой в виде ягодки. Это отличное дополнение к любому тортику. Дополнить дерет можно и безе. Приобретите готовые безе или приготовьте их самостоятельно.

Как красиво украсить торт детский Наполеон мальчику и девочке?

Наполеон – один из любимых тортов, так как он сочетает в себе воздушные слоеные коржи и сливочный крем. Это отличный вариант для детских праздников. Украсить детский Наполеон достаточно просто. Необходимо покрыть мастикой и дополнить деталями.

Торты для мальчиков украшают машинками, мультипликационными героями или чем-то на пиратскую тематику. Для маленьких принцесс торт изготавливают в розовых тонах. Дополняют принцессами или цветами.

Как украсить торт медовый, бисквитный, шоколадный?

Такие торты изготавливают чаще всего на праздники. Они просты в изготовлении и можно собрать торт в несколько ярусов. Украшений таких десертов масса.

Варианты украшений:

• Мастикой
• Белковым кремом
• Шоколадом
• Глазурью
• Цветами

Как украсить торт на День рождения, 23 февраля, проводы в армию и юбилей мужчине?

Мужские торты по вкусу мало чем отличаются от остальных. Это может быть классический бисквит, Наполеон или медовик. По форме торт может изготавливаться в виде женской груди или чего-то эротического плана.

Также на день защитника отечества уместны танки или военная техника. Для мужчины торт оформляется в синих, голубых или зеленых тонах. Цветы для украшения редко применяются.

Как украсить торт на День рождения, юбилей женщине и на 14 февраля на День святого Валентина?

Женские торты должны быть очень нежными. Их украшают цветами, кружевами и глазурью. В день святого Валентина уместны будут сердечки и украшения в красных тонах. Смотрится это нежно и красиво. Хорошо сочетается белая мастика с красными сердцами и цветами.

Как украсить торт на Новый год?

Вообще в новогоднюю ночь мало кто добирается до десерта, но наследующий день такой торт можно взять с собой в гости. Он может быть изготовлен в форме елки, снеговика или елочных игрушек. Можно декорировать десерт в зеленых или белых тонах.

Как украсить торт Красный бархат и Муравейник?

Это торты отличаются тем, что собираются из кусочков. Поэтому поверхность таких десертов не ровная и напоминает горку. Декорировать их проще всего растопленным шоколадом. Это по виду может напоминать вулкан с лавой. Проще всего залить белым шоколадом и сделать полосы из черного шоколада.

Как украсить торт Прага и Черепаха?

Для начала стоит учесть, что эти торты могут быть не совсем ровными, поэтому перед украшением нужно их выровнять.

Инструкция:

• Смажьте поверхность и бока десерта кремом и посыпьте крошками из коржей. Таким образом, выровняйте поверхность торта.
• Покройте торт слоем мастики и срежьте остатки
• Задекорируйте по желанию цветами, бусинками или кремом

Достаточно популярным во времена советского союза был торт из вафельных коржей, пропитанный сгущенкой. Сейчас этот десерт достаточно простой, но его можно разнообразить, симпатично украсив.

Для этого поверхность и бока десерта смажьте вареной сгущенкой и посыпьте измельченными вафельными коржами. Теперь можете смело выкладывать сверху любимые фрукты и ягоды. Также можете использовать шоколад и сладости.

Как украсить торт свадебный?

Обычно свадебный торт украшается в белых и пастельных тонах. В качестве декора могут применяться живые цветы или украшения из мастики. Наверх десерта можно поместить жениха и невесту из мастики. Ниже несколько вариантов украшения свадебного торта.

Как украсить торт на День матери?

Обычно торт ко дню матери является своеобразной благодарностью маме за ее терпение и труды. Торт может быть украшен младенцем, ладонями мамы. Все эти элементы декора изготавливаются из мастики. Ниже самые простые и красивые варианты.

Как видите, для украшения торта необязательно уметь работать с кондитерскими приспособлениями. Красивый десерт можно изготовить из сладостей и цветов.

ВИДЕО: Украсить торт

Домашняя сладкая выпечка, вне всяких сомнений, намного полезнее и вкуснее магазинных предложений! Тем не менее даже опытным домохозяйкам не стоит забывать о том, что не только вкусные, но и красивые тортики есть намного приятнее. Если же вы не совсем опытны в искусстве украшения, воспользуйтесь простыми рецептами и интересными советами из статьи.

Крем для украшения торта

Перед тем как украсить торт в домашних условиях, обратите внимание на сливочный крем. Он считается классическим вариантом для оформления — особенно, если вы готовите его для свадьбы или в подарок девушке ко Дню рождения .

Рецепт

Именно сливочный крем лучше использовать начинающим кондитерам — он готовится очень быстро и требует минимальных затрат времени и сил. Вам понадобятся лишь 8 ложек сгущенного молока и пачка сливочного масла в 200 граммов.

• Заранее достаньте из холодильника продукты — нужно, чтобы они были комнатной температуры, иначе крем не получится.

• Уже чуть подтаявшее масло разогрейте на водяной бане — по консистенции оно должно напоминать густую сметану. Только не переусердствуйте и не растопите его!

• Миксером взбивайте сливочную массу в течение 3-4 минут до получения пышности и белого цвета.

• Не переставайте взбивать масло. Постепенно влейте сгущенное молоко в миску. Если при открытии банки вы заметили, что молоко засахарилось, нужно предварительно довести его до кипения и вновь остудить до комнатной температуры.

• Продолжайте взбивать смесь в течение 10-15 минут, чтобы довести ее до однородности.

Ваш крем в домашних условиях готов! Если нужно придать массе цвет, отдайте предпочтение натуральным пищевым красителям — их легче найти в магазинах. Кроме того, вы будете уверены, что в кондитерское изделие не попало ничего химического.

Познакомиться с процессом ближе вы можете из этого видеоурока:

К примеру, желтый цвет легко получить при добавлении разведенного в теплой воде шафрана, красный — с помощью свекольного или вишневого сока, а в качестве зеленого красителя лучше взять сок шпината.

К сожалению, из-за полужидкой консистенции из крема нельзя лепить различные фигурки. Тем не менее вы можете украсить торт кремом так оригинально, как еще никому не удавалось.

Есть множество хитростей в этом деле. К примеру, профессиональные кондитеры пользуются специальным шприцем с насадками разного размера и формы. В домашних условиях их легко заменить, смастерив самодельный шприц из обыкновенного кулечка или листа А4 — просто сверните бумагу конусом и срежьте нижний уголок.

Если вам нужно уложить крем тонкими полосками, отрежьте совсем маленькую часть кончика. Для более широкой полосы отрежьте уголок побольше.

В зависимости от выбранной толщины и формы струи меняются и возможные узоры. Тонкими быстрыми линиями удобно рисовать на плоской поверхности верхнего коржа.

Линия крема средней толщины подойдет для окантовки края изделия.

Толстые рифленые короткие линии используются чаще остальных — с их помощью можно в домашних условиях выложить интересные цветы, похожие на розы.

Кроме того, кремом можно равномерно обмазать все изделие полностью.

Мастика для торта: сладкий рецепт

Мастика — пластичный кондитерский материал, который используют для лепки. Рабочий процесс напоминает лепку из соленого теста , но полученные фигурки в итоге можно есть.

Приготовление

Чтобы украсить торт мастикой в домашних условиях, вам понадобятся такие ингредиенты, как жевательный зефир в количестве двухсот граммов, сахарная пудра, 2 столовые ложки воды, краситель.

• Высыпьте зефир в глубокую миску и добавьте воды из расчета 1 столовая ложка на 100 граммов. Вместо воды можно использовать лимонный сок, если вы любите не слишком сладкие изделия.

• Накройте тарелкой и поставьте в микроволновку на 30-40 секунд при мощности в 800 Вт, или растопите на водяной бане.

• Добавьте краситель. Постепенно введите сахарную пудру, просеивая ее через сито — ее должно быть столько, чтобы по консистенции смесь стала, как пластилин, и не липла к рукам. Сначала мешайте ложкой, когда станет трудно — замешивайте руками.

• Готовую массу плотно оберните полиэтиленом и поставьте в холодильник примерно на полчаса.

Мастика готова! Достаньте нужное количество, посыпьте рабочее место сахарной пудрой, раскатывайте на нем материал и лепите.

Более детально процесс изготовления кондитерской мастики описан в данном мастер-классе:

Нужно запомнить, что мастика быстро затвердевает при контакте с воздухом, поэтому лишнее обязательно оборачивайте полиэтиленом и прячьте в холодильник — в таком положении масса может храниться до трех месяцев.

Идеи оформления

Благодаря своей пластичности мастика в последнее время особенно популярна среди кондитеров — с ее помощью можно воплотить в жизнь любую фантазию! Некоторые торты стали похожи на произведения искусства: картины, статуи и скульптуры, переливающиеся всеми цветами радуги.

Вам будет легко украсить торт в домашних условиях как к Дню рождения, так и на свадьбу, Новый год или к Дню святого Валентина.

Существуют 2 основных способа использования мастики:

• в качестве фона — материал раскатывают тонким листом, которым полностью оборачивают торт;

• как материал для лепки разнообразных изделий.

Начинающим поварам советуют отказаться от лепки крупных фигурок, пока они не научатся готовить мастику идеально — при не совсем правильной пропорции ингредиентов изделия при засыхании могут потрескаться.

Украшение торта: другие варианты

Кроме традиционных способов, как красиво украсить торт в домашних условиях, существует еще множество замечательных вариантов. К примеру, нельзя списывать со счетов такие продукты, как шоколад, фрукты и орехи. Даже самые незначительные ингредиенты вроде сахарной пудры смогут добавить изюминку в образ вашего блюда.

Шоколад

Кондитеры используют шоколад не только как самостоятельный десерт, но и в качестве отличного декорирующего материала. Основные способы использования шоколада делятся на такие:

• крошка — натрите плитку на терке, чтобы получить пудрообразную массу, в которой можно обвалять бока торта или посыпать сверху;

• стружка — с чуть размягченного бруска тонким ножом срезают крупную стружку, которой затем посыпают изделие в произвольном порядке;

• помадка — десерт растапливают на водяной бане, в духовке или микроволновке, после чего обмазывают шоколадом весь торт.

Тем не менее вы можете придумать и свой оригинальный вариант, как украсить торт в домашних условиях при помощи какао-продукта.

Фрукты и цветы

Фрукты чудесно сочетаются с кремовыми тортами — изделие получается воздушным и ярким. Используйте один вид фруктов, чтобы украсить сладости определенным цветом или создайте фруктовый микс — все зависит от вашей фантазии. К примеру, вы можете украсить поверхность ягодами.

Красиво выглядит украшение тонко нарезанными фруктами, уложенными верхним слоем. Чтобы они лучше держались и выглядели, как глянцевые, скрепите их специальным составом: растворите желатин в воде (раствор должен быть очень концентрированным) и с помощью широкой мягкой кисти промажьте фруктовый слой.

Кроме того, в последнее время набирает популярность украшение тортов натуральными цветами. Некоторые сорта растений даже съедобны. Остальные же можно просто снять перед употреблением.

Не стоит забывать про орехи и обычную сахарную пудру. Вырежьте из плотной бумаги трафарет определенной фигуры, положите его на торт, посыпьте украшением и снимите. На торте останется только контур — лаконично, но очень интересно.

Напоследок посмотрите видеоролик с одним из вариантов, как украсить торт в домашних условиях мастикой.

Как украсить торт черникой

Украшение тортов: варианты для начинающих

На любом празднике торт занимает центральное место на столе. Поэтому каждая хозяйка желает, чтобы он был не только вкусным, но и красивым. Как украсить торт в домашних условиях простыми ингредиентами? Для этого не нужны специальные навыки и приспособления. Если применить немного фантазии и терпения, украшение тортов станет простым и любимым занятием даже для молодой хозяйки.

Фото: Так Просто!

Вот простые варианты украшения тортов в домашних условиях:

Оформление тортов кремом

Один из самых простых и популярных способов украшения торта — крем. Его используют профессиональные кондитеры и начинающие хозяйки. Крем для украшения торта легко приготовить дома.

Наиболее распространенный и легкий в применении масляный вариант. Для его приготовления смешайте 200 г сливочного масла с 10 ст. л. сгущенного молока. Взбейте смесь миксером — качественный и быстрый масляный крем готов.

В него можно добавлять пищевые красители. Придать оттенок помогут такие натуральные ингредиенты:

• красный цвет — вишневый, свекольный или клюквенный сок;
• оранжевый цвет — морковный сок;
• зеленый цвет — сок шпината;
• желтый цвет — шафран, разведенный водой;
• коричневый цвет — какао-порошок.

Профессионалы для нанесения крема используют кондитерские шприцы с насадками. В домашних условиях приспособление заменяют плотным пакетом, срезав уголок. Чтобы своими руками украсить торт кремом, воспользуйтесь такими вариантами:

Нанесите половину приготовленного крема на поверхность и бока торта. В другую часть добавьте краситель. Выдавливайте капли цветного крема, смазывайте края чайной ложкой или тонкой лопаткой.

Нанесите крем, проведите по нему ложкой, ножом или вилкой, делая фактурный рисунок.

При помощи целлофанового пакета сделайте на поверхности торта кремовую сетку или нарисуйте узоры.

Нанесите белый и шоколадный крем в виде китайских символов инь и ян. Это быстрое и оригинальное украшение.

Торты с кремом обязательно ставьте на 20–30 минут в холодильник.

Оформление торта зефиром

Зефир — нежное и вкусное лакомство, которое любят и дети, и взрослые. Сегодня магазины предлагают большой выбор разнообразных видов зефира — фруктовые, ванильные, молочные. Выглядят изделия очень привлекательно, поэтому их часто используют для украшения торта. Это быстро, легко и оригинально. Чтобы удивить гостей и близких, украсьте торт такими композициями:

• Нанесите крем на верх торта, выложите зефир по кругу, звездочкой или другим узором.
• Украсьте торт жевательным зефиром, бока по кругу обтяните тканевой лентой.
• На поверхности торта закрепите зефир, добавьте фрукты, орешки, шоколад.

Выпечка с зефиром выглядит нежно и нарядно. Такие десерты отлично подойдут для детских мероприятий.

Украшение тортов фруктами и орехами

Для оформления торта подойдут любые фрукты и ягоды, главное — красиво их разложить. Они богаты полезными веществами, хорошо смотрятся в разрезе, имеют яркие цвета. Раскладывают фрукты на кремовой или желейной подушке. Используют целые плоды или разрезают на дольки. Умелые хозяйки делают из ломтиков фигурки, цветы. Самые простые варианты такие:

• Необычно смотрится горсть фруктов в вафельном рожке.

• Композиция из клубники, черники и малины, слегка присыпанная сахарной пудрой, выглядит очень оригинально.
• Красивый торт с ломтиками киви и мандарина — аппетитный и свежий.
• Ансамбль из фруктов на шоколадной глазури выглядит по-настоящему празднично.

• Пальмы из бананов, киви и мандарина – необычная композиция для детского мероприятия.

Фрукты придают десерту пикантный вкус. Чтобы они долго имели свежий вид, окуните в прозрачное желе.

Орехи – универсальный ингредиент для декора тортов. Ими посыпают поверхность десерта и бока. Также выкладывают разные узоры и фигуры. Чаще всего для выпечки и декорирования используют миндаль, арахис, грецкие орехи, фундук, кокос. Десерты украшают целыми орехами или измельчают. Они прекрасно сочетаются с ягодами, фруктами и цукатами. Любые орехи делают вкус выпечки более ярким и насыщенным.

Конфеты — яркое и вкусное оформление торта

Идея декорировать торт конфетами предполагает множество вариантов. Это простой способ сделать настоящий шедевр без особых усилий. Используйте разные виды конфет, выкладывайте их на глазурь или кремовую подушку. Можно оформить торт такими композициями:

• Боковую часть торта украсьте шоколадками, выстроив их друг возле друга, можно перевязать лентой. Сверху насыпьте разноцветные конфетки.

• Разноцветными драже выложите радугу или цифру.
• На шоколадной глазури закрепите разнообразные конфеты, дополните кусочками шоколада и печенья. Это всегда выигрышный вариант.

Конфеты обожают дети. Поэтому выпечка с такими украшениями прекрасно подойдет для детского дня рождения.

Оформление торта шоколадом и глазурью

Шоколад — классический способ оформления. Он сочетается с разными видами теста: бисквитным, слоеным, песочным, а также с муссами и суфле. Вот варианты украшений с помощью шоколада:

• Приготовьте стружку, срезая ножом небольшие пластинки с подогретого до комнатной температуры шоколада.

• Натрите плитку на крупной или средней терке, тертым шоколадом посыпьте десерт.
• Нанесите на поверхность торта растопленный белый шоколад, а сверху — черный. При помощи зубочистки нарисуйте оригинальную паутину.

• Аккуратно удалите из вишен косточки, окуните ягоды в жидкий шоколад, выложите на торт.

Торты домашние, политые шоколадной глазурью, выглядят аппетитно и нарядно. Не удивительно, что профессиональные кондитеры используют ее для создания шедевров. Чтобы приготовить глазурь, придерживайтесь инструкции:

• в эмалированной емкости смешайте 3 ст. л. какао, 4 ст. л. молока и 0,5 ст. сахара;
• ингредиенты размешайте, варите 10 минут;
• снимите с огня, добавьте 50 г масла, размешайте;
• оставьте глазурь на 7–8 минут для остывания.

Перед украшением торта поставьте его на 30 минут в холодильник. Набирайте глазурь чайной ложкой и наносите на край торта так, чтобы стекали тонкие струйки.

Нежно и торжественно смотрится украшение, сделанное через трафарет. Для этого на бумаге нарисуйте узор, вырежьте отверстия. Торт полейте шоколадной глазурью, пусть остынет. Приложите трафарет, сверху посыпьте сахарной пудрой.

Украшение кондитерской посыпкой

Недорогой и эффектный способ оформления торта — использование посыпки. Сегодня ее изготавливают в виде маленьких разноцветных шариков, звездочек и других фигурок. Несмотря на простоту материала, нанесение такого декора имеет свои нюансы:

• Посыпайте торт, когда глазурь или желе немного застыли, но остаются слегка липкими. Если посыпку нанести поверх мягких кремов, она подтает, цвета расплывутся.

• Интересное решение — нанесение посыпки через трафарет.
• Эффектно смотрится контрастный декор. Темную глазурь посыпьте светлой посыпкой.
• На поверхность торта нанесите слой желе, десерт поместите в морозилку для быстрого застывания. Украсьте крупной посыпкой, сверху залейте вторым слоем желе. Получится эффект аквариума.

Посыпку наносят руками или с помощь сита. Декор привлекает внимание яркими цветами и нарядным видом.

Домашние торты намного вкуснее и ароматнее покупных. А если с любовью их украсить, то получится настоящий кулинарный шедевр, который порадует отменным вкусом и эстетически привлекательным видом.

Бисквит, который получается всегда + торт «Черничный блюз»!)))

Что нужно:
Разъёмная форма для выпечки d=20 см.
Пергаментная бумага
Яйца – 4 шт.,
Сахар – 200 гр.,
Мука – 140 гр.

P.S.: сахар и муку я не взвешиваю, а измеряю обычным гранённым стаканом объёмом 250 мл. Просто всыпаю стакан сахара и стакан муки без верха.

✔Как подготовить форму для выпечки: у разъёмной формы снять кольцо, на дно формы положить пергаментную бумагу, одеть кольцо и зажать замочек, таким образом бумага прочно закрепится в форме, и бисквит будет легко отделить.

Как готовить:
Яйца взбиваем миксером на самой сильной скорости, до увеличения в 3-4 раза, минут семь-восемь.
Не переставая взбивать, постепенно, всыпаем сахар, и взбиваем ещё минут десять.
Во взбитые яйца подсыпаем муку, и при помощи силиконовой лопатки, аккуратно, перемешиваем сверху вниз.
Вылить тесто в форму для выпечки.
Выпекать в нагретой духовке до 180 гр. 30 минут. Во время выпекания духовку не открывать.
Дать остыть бисквиту в форме минут десять. Остывший бисквит освободить от формы, аккуратно пройдя острым ножом по краю формы, и перевернуть верхом вниз на решетку. Дать бисквиту полностью остыть.
Лучше всего, если остывший завернуть в пищевую пленку, или в фольгу и убрать в холодильник на сутки, чтобы он «вызрел», а потом уже можно его разрезать и собирать торт.
Бисквит можно испечь заранее за 3-4 дня и хранить в холодильнике до момента приготовления.

Бисквитный торт с черничным конфитюром, сливочно-сырным кремом и шоколадной глазурью «Черничный блюз».

Ингредиенты простые, готовится легко, а на выходе торт – который Вы покупаете у домашних кулинаров за не маленькие деньги!)
Представляете, выносите Вы такой торт на десерт к новогоднему столу, и говорите, что испекли сами!) В глазах ваших гостей Вы покажетесь Богиней кулинарии!) 🎉🎉🎉

И ещё, давайте придумаем для него название, а то у меня с фантазией по названиям туго)))

P.S.: тортик обрёл своё название «Черничный блюз», благодаря моей виртуальной подруге — Оксане Горшковой!)

Что нужно на торт d=20 см.:
Бисквит – рецепт смотрим выше, здесь повторяться не буду.
.
Крем:
Сыр сливочно-творожный (Хохланд, Альметте) – 400 гр.,
Масло сливочное (размягченное) – 170 гр.,
Сахарная пудра – 150 гр.,
Ванильный сахар – 1 пакетик.
.
Черничный конфитюр:
Черника замороженная — 250 гр.,
Сахар – 50 гр.,
Крахмал кукурузный – 1 ст.л.,
Вода – 2 ст.л.
.
Сироп для пропитки:
100 мл. сироп черничный «Monini» + 50 мл. питьевой воды – всё смешать.
.
Шоколадная глазурь:
Сливки 33-35% — 100 мл.,
Тёмный шоколад (шоколадные капли, или шок-д не менее 72% какао) – 50 гр.

Как готовить:
Сначала готовим черничный конфитюр, так как ему нужно время полностью остыть. Можно сварить с вечера и убрать в холодильник.
В сотейник выложить замороженные ягоды, присыпать сахаром, варить до кипения и полного растворения сахара.
В миску всыпать 1 ст.л. крахмала, влить 2 ст.л. воды, размешать и тонкой струйкой влить в сотейник с черникой. Варить до загустения, постоянно помешивая. Черничный конфитюр полностью остудить перед применением.
.
Крем:
Для крема масло должно быть размягченное. Масло и сыр должны быть одинаковой температуры.
Взбить в миксере сливочное масло до белого пушистого крема. Добавить сахарную пудру – взбить до полного смешивания и растворения сахара.
Добавить сливочный-творожный сыр – взбить до однородного пышного крема.

Сборка торта:
Бисквит разрезать на 3 коржа, толщиной в 2 см.
Чтобы получился ровный торт, советую собирать в разъёмном кольце.
Крем зрительно разделить на 4 части, три части пойдут на коржи, и одна часть на выравнивание краёв.
Первый корж — пропитать сиропом, смазать кремом, положить второй корж.
Второй корж – пропитать сиропом, смазать тонким слоем крема, оставшийся крем выложить в кулинарный мешок (или просто возьмите обычный пакет, положите туда крем, срежьте кончик мешка, и оттуда выдавливайте крем).
Из кулинарного мешка по краю второго коржа выдавить крем, образовывая бортик, примерно в 2 см. шириной.
В середину второго коржа выложить конфитюр и выровнять его до бортиков крема. Конфитюр не должен доходить до краёв коржа, иначе он вылезет за борта бисквитного коржа, и будет всё не очень красиво.
Сверху кладём третий бисквитный корж и убираем торт в холодильник минут на тридцать, чтобы он слегка застыл.
Вынуть торт с холодильника, снять кольцо, смазать верх и бока оставшимся кремом, убрать в холодильник до полного застывания и для пропитки. В идеале убрать на ночь.
.
Шоколадная глазурь:
В сотейник влить сливки, дать закипеть, выключить огонь, всыпать шоколадные капли, размешать силиконовой лопаткой до полного растворения.
Горячий шоколад вылить сразу на холодный торт, быстро разравнивая по поверхности шпателем, так как глазурь быстро застывает.
Дать глазури полностью застыть, украсить торт по желанию!

Черничный торт

Черничный торт правильнее было бы назвать тортом-печеньем, в его основе — бисквитное печенье.

Это легкая, вкусная выпечка, полезна для сердца и при атеросклерозе. Если немного отредактировать ингредиенты (заменить муку на цельнозерновую, а жирный творог на нежирный), то получим образцовый диетический рецепт для тех, кто заботится о своей фигуре. Что касается черники, то это одна из самых ценных ягод на нашем столе. И чем ее больше — тем лучше.

Ингредиенты

• 3 белка и 2 желтка от яиц
• щепотка соли
• 60 г сахара
• 60 г муки

• 250 г черники
• 400 г жирного творога
• 200 мл сливок жирностью не менее 32%
• 150 г сахарной пудры

• сок одного апельсина
• 2 ст. ложки коньяка

Приготовление

Отделите белки от желтков. Белки с солью взбейте миксером до мягких пиков. Добавьте ст. л. сахара и, постепенно наращивая скорость, взбивайте, пока масса не станет достаточно плотной. ВАЖНО: посуда должна быть абсолютно чистой и сухой.

Желтки разотрите с оставшимся сахаром до пышной пены.

Всыпьте в смесь просеянную муку, добавьте 2 ст. л. взбитых белков и осторожными движениями снизу вверх перемешайте содержимое миски.

Также аккуратно, чтобы не нарушить воздушную структуру, соедините получившуюся массу с оставшимися белками.

Разогрейте духовку до t 180. Используя кондитерский мешок или пакет с отрезанным уголком, отсадите тесто в виде палочек длиной ок. 10 см на выстланный бумагой для выпекания противень.

Выпекайте бисквитное печенье в течение 10-15 минут. Снимите с противня и остудите.

Чернику разморозьте и пюрируйте в блендере, отложив пару столовых ложек для украшения торта.

Сливки взбейте миксером с 50 г сахарной пудры до плотной пены.

Творог разотрите с оставшейся сахарной пудрой.

Добавьте в творожную массу 2/3 взбитых сливок и черничное пюре, осторожно перемешайте крем.

Приготовьте пропитку для бисквита, смешав в небольшой салатнице апельсиновый сок и коньяк.

Выстелите прямоугольную форму пищевой пленкой и выложите ровным слоем 1/3 творожного крема.

Сверху уложите слой печенья, предварительно окунув каждое в пропитку.

Положите еще один слой крема и печенья. Прикройте последней частью крема, разровняйте и поставьте в морозилку на час-полтора.

Переверните форму на разделочную доску и извлеките черничный торт. Пленку осторожно удалите. Выложите сверху отложенные сливки и с помощью лопатки распределите их по поверхности и бокам торта.

Украсьте верх ягодами черники и поставьте в холодильник еще на 30-40 мин, чтобы сливки застыли.

Черничный торт идеально сочетается с черным чаем или кофе-гляссе,

Тонкости и примеры украшения торта ягодами

Сегодня всё большее количество кондитеров отказывается от розочек из жирного крема и громоздких фигурок – наиболее стильным и популярным считается использование фруктов, ягод и цветов. При помощи доступных и распространённых ингредиентов даже в домашних условиях и без специальных умений можно превратить обычный бисквит в произведение искусства.

Какие ягоды использовать?

Выбор ягод должен зависеть не только от вкусовых предпочтений, цвета и размера, но и от количества содержащегося сока. Те плоды, которые наполнены излишком жидкости, применять не рекомендуется, то есть придётся исключить дыню, арбуз и крыжовник, а также клюкву. Ягоды, разумеется, должны быть свежими и яркими, плотными и не перезревшими, без трещин и пятен. Клубнику не возбраняется использовать прямо с плодоножкой.

Перед употреблением вишни из неё обязательно убирают косточку.

В том случае, когда предстоит использовать замороженные ягоды, важно проследить, чтобы они не потеряли форму. С этой целью плоды сперва переносятся из морозильной камеры в холодильник, а несколько часов спустя уже достаются из холода и отогреваются при комнатной температуре. Консервированные ягодки перед использованием избавляют от сладкого сиропа и процеживают. Важно помнить, что кисловатые ягоды, как правило, выбираются, чтобы нейтрализовать излишнюю сладость крема.

Кстати говоря, малина отлично комбинируется с ежевикой или черникой и хрустящими макарунами, а удачным фруктовым дополнением практически в любом случае становится киви. Когда торт украшается малиной и клубникой, стоит покрыть их шоколадом, полностью, наполовину или полосочками. Цвет ягод должен зависеть от оттенков самого торта, например, шоколадная основа требует дополнения в виде красных плодов, жёлтые или оранжевые вишни будут ярко выделяться на фоне светло-жёлтого желе, а инжир вместе с ежевикой украсят тортик, покрытый лавандовым кремом.

Как украсить торт в домашних условиях?

Самый простой способ украшать торт своими руками – использовать ягодное украшение. Как правило, если сверху торт покрыт светлым кремом, например, белым, то россыпи обычных ярких ягод достаточно, чтобы создать достойный декор. В этом случае крем делается из четырёх белков, стакана сахарной пудры, двух столовых ложек сока лимона и брикета сливочного масла. Приготовления начинаются с того, что белки, отделённые от желтков, охлаждаются и в сухой ёмкости начинают взбиваться миксером. Делать это нужно на небольшой скорости, шаг за шагом, подсыпая сахарную пудру.

Как только смесь станет напоминать пенку, её нужно будет поместить на водяную баню и прогреть где-то четыре минутки, чтобы полностью растопить сахар. Затем субстанция соединяется с подогретым маслом и соком лимона и вновь взбивается, пока не станет пышной. При помощи кондитерского мешка или специальных приборов торт промазывается кремом сверху, по бокам и между коржей. Ягоды поверх размещаются либо хаотично, либо формируя определённую картинку.

Лучше всего будет смотреться тортик, украшенный черникой, малиной, клубникой и брусникой, а также засахаренной вишней. Кстати говоря, если торт планируется многослойный, то часть плодов можно использовать и для крема между коржами.

Классическим считается сочетание клубники со сливками. Чтобы с их помощью оформить тортик, потребуются 400 миллилитров сливок с высокой жирностью и шесть столовых ложек сахарной пудры. Охлаждённые сливки взбиваются до получения пышных пиков, причём перед началом процесса дополнительно с внутренностей упаковки соскабливается жир и соединяется с общей массой. Миску и венчик также стоит поморозить в холодильнике около пяти минут. Взбивать нужно сперва на средней скорости, а затем постепенно её увеличить.

Где-то пару минут спустя можно добавить сахарную пудру, а останавливаться стоит, когда сформируются крутые пики – приблизительно через десять минут. Затем тортик покрывается сливками, а клубнички аккуратно укладываются по краю и в середине. Можно также разрезать ягоды тонкими ломтиками, а затем как бы «воткнуть» по краям нескольких уровней. Кстати говоря, украсить такой десерт можно и несколькими клубничинами в шоколаде. Чтобы создать такой декоративный элемент, необходима будет плитка шоколада, чуток молока, около десяти больших плодов и, по желанию, орешки.

Шоколад растапливается на водяной бане, при необходимости, с использованием молока для создания требуемой консистенции. Затем каждая ягода окунается в полученную субстанцию, после чего размещается на поверхности тортика. Дополнить такое оформление можно измельчённым до состояния пыли на тёрке орешком или же нарисованными при помощи кондитерского мешка шоколадными завитками. Кстати говоря, окунать клубничины можно как в горький, так в молочный или же белый шоколад.

В России довольно распространено и использование желированных ягод, формирующих отдельный слой тортика. В этом случае потребуется использование упаковки желатина, столовой ложки сахарного песка, половины стакана простой воды и чайной ложки сока лимона. Кроме того, удобнее работать с раздвижной формой. Сперва по инструкции желатин растворяется в воде, пока он не набухнет. Где-то через четверть часа следует разместить его на водяной бане, чтобы порошок до конца растворился.

Как только субстанция закипит, огонь придётся погасить и добавить в кастрюльку сок лимона и сахарный песок. На готовом уже бисквите, зафиксированном в раздвижной форме, красиво размещаются порезанные фрукты. Желе аккуратно наливается верхним слоем, причём двигаться нужно от центра к его краям. В другом варианте ягодки просто смазываются желейной субстанцией. Торт убирается в холодильник и подаётся, когда желатиновый слой уже застынет.

Если необходимо сделать желе цветным, то красители придётся добавлять ещё на этапе пребывания на водяной бане. Их, кстати, можно заменить ягодным или фруктовым морсом. Красное желе будет отлично сочетаться с клубникой, малиной или красной смородиной, а жёлтое – с жёлтым сортом вишни.

Существует также вариант добавления сливок или йогурта, когда желатин уже остынет. Такие добавки позволят сделать вкус более нежным.

Работая с ягодами, можно воспользоваться техникой карвинга. Например, плоды режутся по своей длине тоненькими ломтиками, и получившиеся кусочки используются, чтобы сложить цветочки. Для объёма композицию можно разместить на шоколадной подставке или же в углублении на корже. Более простым решением является надрезание ягодки до основания для получения своеобразных лепестков.

Для удобства плоды всегда можно нанизать на зубочистку, а потом закрепить в выбранном месте. Очень красиво и оригинально будет выглядеть горсть ягод, которая венчается обычным вафельным рожком, а обычный «Наполеон» обретёт второе дыхание, если задекорировать его венком из малины, клубники и черники и посыпать сахарной пудрой.

Голый торт с лимонно-черничной начинкой и творожным кремом

Автор: Kashevarnya 10 марта 2017 г. 15500

Голый торт, открытый торт или торт с открытыми коржами это один и тот же торт. Торт, в котором виднеются аппетитные слои бисквита, небрежно покрытые кремом.

Ссылки на приготовление творожного крема и лимонного курда приведены в статье.

Для бисквита

• Яйца — 9 шт.
• Сахар — 18 ст.л. без горки
• Мука — 18 ст.л. с горкой

Начинка и крем

• Лимонный курд — 1/2 порции
• Творожный крем — 1,5 порции
• Ягоды, перетертые с сахаром — 170 -200 г

• Вода — 12 ст.л.
• Сахар — 8 ст.л.

Почему голый торт?

Голый торт сейчас находится в тренде. И это неудивительно. Ведь такой торт смотрится очень красиво, современно, легко. Если правильно выбрать сочетания начинок, то такой торт может стать настоящим шедевром. Справиться с таким тортом может даже новичок, ведь он не нуждается в тщательном выравнивании боков. Стиль торта скроет все неровности бисквитов. Голый торт можно красиво украсить в домашних условиях фруктами, ягодами или цветами.

А еще, сегодня мы приготовим торт из простых, но необычных начинок. Мне захотелось добавить в дополнение до творожного крема ноту цитруса и ягод. Чтобы добавить цитрусовую ноту, мы будем использовать лимонный курд, рецепт которого мы частенько публикуем здесь. Напоминаю, что курд может быть и апельсиновым и лаймовым и грейпфрутовым.

Второй начинкой станут обычные перетертые ягоды с сахаром. Да, именно те, которые мы готовим летом без варки, чтобы сохранить как можно больше полезных витаминов. Если таких ягод нет, то густое варенье тоже подойдет.

Такой голый торт подойдет для любого случая. Открытый торт может быть свадебным и выполнен в нежных тонах, дополненный цветами. Крем и коржи можно подкрасить и добавить красивого сочетания цветов. Открытый бисквитный торт может быть подарен на день рождение кому-угодно, независимо от пола и возраста, все зависит только от вашей фантазии при украшении торта.

Готовим бисквит для голого торта

Для приготовления открытого торта, будем использовать самый стандартный рецепт бисквита. Где ключевым фактором есть правильно взбить белки и желтки.

Для того, чтобы получить точно такой же торт, как на фото весом 2100 г, вам нужно будет приготовить 2 бисквита. Тесто на один бисквит я замесила на 5 яиц и добавила по 10 ст.л. сахара и муки. Второй бисквит получится поменьше, с использованием 4 яиц.

Чтобы у вас не возникало дополнительных вопросов, рекомендуем прочитать статью о приготовлении идеального бисквита.

Необходимое количество муки и сахара насыпать в отдельную посуду. Почему я привела вес в ложках? Потому то таким способом удобно отделять половину сыпучих, не задействуя при этом дополнительной посуды.

Белки отделить от желтков. Яйца должны быть охлажденными.

Белок начать взбивать в плотную пену.

Когда белок взобьется в достаточно плотную пену, нужно добавить по ложке половину сахара. Здесь и станут в помощи ложки. Добавлять сахар по ложке, мешать одну минуту и так далее, пока половина сахара не будет добавлена.

Продолжать взбивать белки до крепкой густой пены.

Желтки взбивать с оставшейся половиной сахара. Сахар добавлять по ложке, взбивать до растворения сахара.

В три приема смешать желтки, белки и муку.

Тесто аккуратно, но тщательно перемешивать.

Ингредиенты мешать силиконовой лопаткой по кругу, старайтесь не забить пористую и воздушную структуру белка.

Получится однородное нежное тесто.

Дно формы устелить пергаментом. Смазывать бока жиром не нужно, иначе бисквиту не будет за что цепляться и расти.

Форму использовала диаметром 18 см.

Наполнить форму на 2/3 и отправить в разогретую духовку до 170 °C на 40 минут.

По истечении времени бисквит проверить на готовность с помощью зубочистки. Если бисквит готов, немного приоткрыть дверцу духовки и, таким образом, дать ему полностью остыть до конца.

Когда бисквит остынет, с помощью тонкого ножа отделить стенки бисквита от формы, только тогда раскрывать форму.

Бисквит обернуть пленкой и дать ему постоять 4-6 часов в холодильнике.

У нас получилось 2 бисквита.

Один получится разрезать на 2 слоя, второй на 3.

Готовим сироп для пропитки коржей

Воду налить в сотейник и добавить сахар. Довести смесь до кипения, сахар растает. Сироп кипятить 3 минуты, убрать с огня. Сироп остудить до комнатной температуры перед пропиткой. Коржи тоже должны быть комнатной температуры.

Готовим начинку для открытого торта

Главной начинкой будет выступать творожный крем. За творожную основу я брала маскарпоне. Детальный рецепт творожного крема мы уже публиковали ранее. Для того, чтобы прослоить и покрыть такой тортик нужно будет 1,5 порции.

Лимонную начинку мы также уже готовили не раз, напоминаю рецепт лимонного курда. Понадобится 1/2 порции.

За ягодную начинку берем ягоды, перетертые с сахаром в пропорции 1:1. Ягодам нужно постоять пару часов в холодильнике для стабилизации. Это те же ягоды, которые мы готовим на зиму без варки. У меня была черника, но вкусное сочетание будет и с малиной и смородиной.

Собираем торт с открытыми коржами

Каждый слой нужно пропитать сиропом.

На каждый слой наносить творожный крем, а поверх крема лимонную или ягодную начинку.

Можно в средине крема сделать углубление и нанести начинки побольше. Но про бока тоже не забывайте!

В идеале нужно нанести лимонную начинку, потом смородиновую и так повторить еще один раз. Тортик получается высоким, кусок будет разрезаться на 2 части.

Начинку можно наносить непостредственно под крем.

Последний слой хорошо пропитать и покрыть кремом. Распределить остатки крема по бокам торта, выровнять верх.

Получился такой вот аппетитный голый торт, осталось только украсить.

Украшаем открытый торт

Открытый торт может быть украшен как угодно. Если повод романтичный, лучше всего это сделать с помощью сезонных цветов или ягод. Так как торт был зимний, у нас были цветы: белые гвоздики и эвкалипт.

По-моему, эвкалипт и белый открытый торт созданы друг для друга.

Чернично-лимонный торт в разрезе смотрится еще красивее. Аппетитность натуральных цветов зашкаливает.

Подписывайтесь на нас в Facebook, Twitter, ВКонтакте или через RSS, чтобы быть в курсе последних новостей.

Зефир, ломтик торта ко дню рождения — Пирожное с посыпкой

Эти воздушные зефиры выглядят как кусочки праздничного торта! Они станут забавным дополнением к вашим праздничным угощениям или упакуют их в подарок домой.

Моя любовь к приготовлению домашнего зефира началась еще в 2013 году, когда я впервые понял, как сделать веревок из зефира . Это был такой забавный проект. Веревки были такими тактильными и гибкими, а когда их скручивали в клубок, они выглядели как моток воздушной пряжи.Трудно было поверить, что они съедобны, но они такие вкусные! Это кухонное приключение открыло для меня целый новый мир идей, и зефир стал для меня новым средством искусства.

У меня давно была идея сделать зефир из кусочков торта, но мне потребовалось время, чтобы сесть и разобраться с логистикой. В конце концов, это оказалось проще, чем я ожидал, и столь же увлекательно, как и веревки из зефира!

Слои зефира «желтый пирог» приправлены ароматом LorAnn Cake Batter, а зефир «розовая глазурь» — небольшой дозой ароматизатора Wilton Butter Flavour.Вместе вкусы представляют собой забавную игру на классическом праздничном торте с глазурью из сливочного крема.

Сделайте слои

Два желтых слоя сделаны из большой партии зефира, налитой в форму размером 13 × 9 дюймов. После того, как он затвердеет, вырежьте из листа два кружка с помощью 5-дюймовой формы для выпечки. У вас останется зефир, так что просто нарежьте его и сохраните, чтобы приготовить потрясающую начинку из горячего какао.

Вам понадобится круглая форма для выпечки размером 6 × 3 дюйма, хорошо смазанная кулинарным спреем. Выровняйте его листом пергаментной бумаги, выступающим как минимум на 3 дюйма над верхним краем сковороды.

Плесень зефира

Теперь, когда сковорода готова, можно взбить розовый зефир. Когда смесь зефира будет готова, вылейте ее в сковороду на глубину 2 дюйма. Вдавите желтый слой в розовый зефир, пока желтый и розовый слои не станут ровными на поверхности. Сверху добавьте больше розового зефира и повторите со вторым желтым слоем. Наконец, заполните пергамент до верха. Вы стремитесь к конечному результату высотой 6 дюймов (нижний левый рисунок).

Дайте маршмеллоу постоять на сковороде в открытом виде на ночь.На следующий день вы можете вытащить зефир из кастрюли за пергаментную бумагу и присыпать порошковой краской. На этом этапе конфеты выглядят как один гигантский зефир, из которого можно получить чертовски больше, чем !

Когда придет время нарезать зефир, возьмите большой острый поварский нож, нагретый под струей горячей воды и насухо протертый. Это обеспечивает чистый срез. Это безумие, как зефир начал раскачиваться взад и вперед сразу после того, как я разделил его пополам.Может показаться, что торт был разрезан неровно, но кусочки зефира просто раскачиваются.

Я нанесла небольшую полоску сливочного крема вокруг верхнего и нижнего краев ломтиков. Достаточно всего лишь добавить несколько разноцветных брызг и придать торту атмосферу праздника дня рождения. Я использовал брызги Sweetapolita, сделанные специально для прошлогоднего выпуска книги Линдси, но вы можете найти похожий вариант здесь!

Кусок этого зефирного торта довольно большой, каждый кусочек равен примерно 5 зефирам.Это довольно много, чтобы съесть за один присест, поэтому я думаю, что они были бы очень милыми, упакованными для еды на вынос.

Это была интересная идея для изучения, и я могу в конечном итоге поэкспериментировать с другими вкусами. Уже не терпится попробовать красный бархат и шоколадный вариант!

Зефир ломтик торта ко дню рождения

Хизер Бэрд

Эти воздушные зефиры выглядят как кусочки праздничного торта! Они станут забавным дополнением к вашим праздничным угощениям или упакуют их в подарок домой.

Время подготовки 45 минут

Время отдыха от ночи до 24 часов 1 д.

Общее время 1 д. 45 мин.

Десертный курс

Кухня Американская

• Форма для выпечки 6 × 3 дюйма

• пергаментная бумага

Слои желтого зефира для торта

• 4 пакета по 0,25 унции. каждый порошкообразный желатин без вкусовых добавок
• 1 стакан 240 мл холодной воды
• 1 1/2 стакана 300 г сахарного песка
• 1 стакан 240 мл легкого кукурузного сиропа
• 1/2 стакана 120 мл воды
• 1/4 чайной ложки мелкозернистой соли

Золотисто-желтый пищевой краситель

• 1/2 чайной ложки LorAnn концентрированный ароматизатор для торта
• Покрытие
• 1/2 стакана кукурузного крахмала
• 1/2 стакана сахарной пудры

Зефир розовой глазури

• 4 пакета.25 унций. каждый порошкообразный желатин без вкусовых добавок
• 1 стакан 240 мл холодной воды
• 1 1/2 стакана 300 г сахарного песка
• 1 стакан 240 мл легкого кукурузного сиропа
• 1/2 стакана 120 мл воды
• 1/4 чайной ложки мелкозернистой соли
• Неоново-розовый гелевый пищевой краситель
• 1 чайная ложка со вкусом масла Wilton

Décors

• 1/2 стакана масляной глазури или королевской глазури, см. Сноску
• 3-4 столовые ложки красочной посыпки
• Распылите торт размером 9 × 13 дюймов кастрюля с кулинарным спреем.

• Слои жёлтого зефира для торта: взбейте желатин и холодную воду в небольшой миске. Дать застыть, пока желатин не впитает жидкость.

• В кастрюле со вставленным ледяным термометром смешайте сахар, 1/2 стакана кукурузного сиропа, 1/2 стакана воды и соль. Поставить на сильный огонь и довести до кипения. Тем временем налейте оставшиеся 1/2 стакана кукурузного сиропа в чашу миксера, оборудованного венчиком. Нагрейте желатин в микроволновой печи или на плите до полного растворения и вылейте в миску с кукурузным сиропом.Включите миксер на низком уровне и продолжайте помешивать, пока сахарный сироп не будет готов.

• Когда температура сиропа достигнет 240 ° F, медленно перелейте его в чашу миксера. Увеличьте скорость до средней и взбивайте в течение 5 минут, затем увеличивайте до средне-высокой и взбивайте еще 5 минут. Наконец, увеличьте скорость до максимальной и взбивайте еще 1-2 минуты, добавьте ароматизатор для торта и снова взбивайте 1-2 минуты. Смесь должна быть непрозрачной и увеличиваться в объеме втрое. Добавьте желтый пищевой краситель и взбивайте до однородности.

• Вылейте зефир в подготовленную сковороду и дайте постоять до застывания, примерно 2 часа.

• Покрытие: Смешайте кукурузный крахмал и сахарную пудру в миске. Просейте около 1/4 стакана над рабочей поверхностью.

• Выверните зефир на покрытие. Просейте еще немного порошка на поверхности зефира и вырежьте два 5-дюймовых круга с помощью кондитерского кольца. Порежьте оставшийся зефир на кусочки, посыпьте порошком и сохраните для перекуса. Пока вы делаете розовый зефир, дайте двум желтым кружочкам постоять открытыми.

• Смажьте круглую форму для выпечки размером 6 × 3 дюйма кулинарным спреем.Выровняйте края пергаментной бумагой так, чтобы бумага выступала на 3 дюйма над верхним краем сковороды (общая высота сковороды составляла 6 дюймов — см. Фотографию в блоге с линейкой).

• Для розового зефира точно повторите инструкции для желтого зефира, за исключением того, что используйте 1 чайную ложку масляного ароматизатора вместо вкуса теста для торта и используйте неоново-розовый пищевой краситель вместо желтого.

• Налейте немного розового зефира в подготовленную сковороду примерно на 2 дюйма вверх.Вдавите желтый слой в розовый зефир, пока желтый и розовый слои не станут ровными. Сверху посыпьте еще розовым зефиром и добавьте еще один желтый слой. Напоследок залейте пергамент доверху розовым зефиром.

• Дайте зефиру постоять на сковороде в открытом виде на ночь. Когда застынет, вытяните зефир из сковороды за пергаментную бумагу и присыпьте им покрытие.

• Нарежьте зефир на кусочки острым поварским ножом, нагретым в горячей воде и вытертым насухо.Разрежьте зефирный пирог на четыре части, а затем каждую на 2 части, в результате получится 8 частей.

• Декоры: Положите каждый кусок набок на сервировочные тарелки и нанесите масляный крем на верхний и нижний края ломтиков. Накрыть посыпкой и дать постоять до застывания.

Если вы упаковываете их в качестве сувениров, используйте королевскую глазурь, которая покрывается коркой до консистенции карамели для границ сливочного крема.

Ключевое слово fun food, желатин, домашний зефир

Рецепт торта «Зефирная паутина» | Хизер Бэрд

Убрать выделение со всего

Кекс:

Спрей для выпечки на основе муки, для форм для выпечки

6 1/2 стакана просеянной муки для пирожных

3 столовые ложки разрыхлителя

1/2 чайной ложки мелкозернистой морской соли

1 1/2 стакана плюс 4 столовые ложки (3 1/2 стика) несоленого сливочного масла комнатной температуры

2 1/2 стакана сахарного песка

2 1/4 стакана цельного молока

1 столовая ложка ванильного экстракта

10 крупных яичных белков

2 столовые ложки неоново-зеленого пищевого красителя

2 столовые ложки неонового пурпурного пищевого красителя

1 столовая ложка неонового оранжевого пищевого красителя

3 столовые ложки темного несладкого какао

2 столовые ложки горячей воды

2 чайные ложки черного пищевого красителя

Иней:

4 фунта кондитерского сахара

2 фунта (8 палочек) несоленого сливочного масла комнатной температуры

2 чайные ложки ванильного экстракта

Молоко или жирные сливки, для разбавления, по желанию

1 столовая ложка черного пищевого красителя

Зефирная паутина:

8 больших зефиров

Сборка:

Черный сахарный жемчуг

Черное конфетти окропляет

Торт «Легкая радуга» на день рождения с кеглями и зефиром

Почему бы не поделиться этим постом!

Если вы ищете легкий рецепт торта на день рождения, то вы не найдете ничего проще, чем этот легкий радужный торт на день рождения, используя купленный в магазине торт, кегли и зефирки.

Торт «Легкая радуга» на день рождения с кеглями и мини-зефирками

Когда дело доходит до детских тортов на день рождения, стандарты становятся все выше и выше. Стоимость праздничных тортов безумна, а на то, на что люди тратятся, нужно так много времени и усилий. У меня нет проблем с тем, что люди делают эти удивительные торты на день рождения — я просто недостаточно квалифицирован, чтобы делать это самому!

Побывав на многих детских днях рождения, я могу сказать вам, что большинство тортов даже не едят.Вот почему я люблю этот легкий радужный торт на день рождения. Да, здесь используется торт, купленный в магазине (сэкономьте время!), Но вы всегда можете приготовить свой собственный, используя свой любимый рецепт торта.

Возьмите пачку кеглей и зефира и поразите всех этим невероятно легким радужным тортом!

Что нужно для простого радужного торта на день рождения

Торт, покрытый белой глазурью (или добавьте свою белой глазури к обычному пирогу)
Skittles Brightside
Миниатюрный зефир
Взбитая белая глазурь
Пакет для украшения
Большой пакет для украшения звезды

Как сделать легкий праздничный торт «Радуга» из кеглей и зефира

1.Вылейте кегли на большую тарелку, чтобы их было легко сортировать.

2. Начните с размещения розовых кеглей по краю половины торта в форме радуги.

3. Поместите оранжевые кегли между розовыми кеглями, чтобы не было пустых мест.
4. Повторите то же самое с желтыми, зелеными и синими кеглями.
5. Поместите кончик звезды в мешочек для украшения, срежьте кончик и залейте взбитой ванильной глазурью.

6. Используйте пакет, чтобы добавить глазурь на нижнюю часть сторон радуги.

7. Покройте добавленную глазурь зефиром.
8. Добавьте еще несколько звездочек глазури поверх зефира и сверху еще больше зефира для создания трехмерного эффекта.

Мне очень хотелось бы увидеть фото вашей версии этого легкого радужного торта на день рождения с кеглями. Поделитесь фотографией в нашей группе Facebook или более на Instagram (отметьте @myboredtoddler и используйте #myboredtoddler ).

Если вам понравился этот рецепт, почему бы не прикрепить его к Pinterest.

Еще несколько сообщений, которые могут вам понравиться:

1000+ идей для занятий малышей

Как сделать помадку из зефира для украшения торта

Расшифровка стенограммы

Привет, меня зовут Аманда Оуклиф. Я владелец, главный пекарь, декоратор Amanda Oakleaf Cakes в Уинтропе, Массачусетс, где мы делаем индивидуальные торты всех видов — свадебные торты, торты на день рождения, лепные торты. Все, что вы можете придумать, мы можем превратить в торт.И сегодня я расскажу вам об украшении торта. Помадка из зефира, которую мы производим в магазине, состоит из 32 унций зефира, просеянных пятнадцати чашек сахарной пудры, а также у нас есть специальный ингредиент трагакантовой камеди, которая представляет собой жевательную резинку на растительной основе, которая при добавлении в помаду придает ей большую эластичность и гибкость. Итак, мы хотим начать с добавления половины сахара, семи с половиной стаканов. И вам не нужно быть очень точным при измерении сахарной пудры. Возможно, вам понадобится больше сахара в более влажные дни и, возможно, больше воды в более сухие дни.Вы также должны просеять три четверти, вам не нужно иметь порошок трагакантовой камеди. Помадка прекрасно подойдет. Мы просто обнаруживаем, что это придает нам большую эластичность при изготовлении украшений. Половина сахара, а затем вы хотите добавить растопленный зефир. Итак, вам нужно три пакета, мы используем зефир мини. Мы обнаруживаем, что они тают немного лучше, чем большие. Полстакана воды, вы можете разогреть их в микроволновке, и они попадут в нашу большую миску. Итак, как только вы растопите зефир, хорошо перемешайте его.Убедитесь, что не осталось комочков. Они перебивают ваш сахар. Мы используем миксер на 20 литров и чашу с крючком. Вы можете приготовить это дома и просто положить немного овощного кулинарного жира по всему столу, на все руки, и вы можете замесить его прямо на столе на столешнице. Затем у нас есть еще семь с половиной стаканов сахарной пудры, и мы хотим снова ее просеять. Так что вам может потребоваться добавить немного больше сахарной пудры, если помадка немного липкая.Я добавлял по чашке за раз. Вы хотите, чтобы тесто было податливым и не слишком липким. У вас должна быть возможность взять кусок и поиграть с ним, чтобы он не слишком прилипал к вашим рукам, так что я думаю, у нас есть хорошая партия. У меня на столе есть немного сахара, чтобы он не прилипал, но вы просто хотите размять его в один красивый большой шар теста, и он должен так хорошо держаться. Вы должны покрыть свой шарик помадой хорошим слоем овощного жира и пару раз обернуть его полиэтиленом.Убедитесь, что он остается влажным. Вы должны запланировать приготовление помады на день раньше или, по крайней мере, накануне вечером. Для настройки и получения нужной текстуры требуется не менее восьми или десяти часов.

Лучший торт из зефира — Как сделать торт из зефира

Классический масляный крем — это здорово, но пробовали ли вы когда-нибудь итальянское безе? Не слишком сладкая глазурь хорошо сочетается с насыщенным шоколадным тортом и отлично подходит для жарки снаружи. Вы уже любите его на пирогах с лимонным безе, так что сейчас самое время попробовать его на своем любимом торте.В отличие от традиционного безе для пирога, итальянское безе готовит яичные белки с горячим простым сиропом, поэтому его можно безопасно есть после взбивания, что означает, что поджаривание совершенно необязательно, но очень красиво и придает ему атмосферу жареного зефира. Сделайте красивые пикировки с помощью смещенного шпателя или наденьте его, чтобы получились красивые завитки и розетки!

Вы это уже сделали? Сообщите нам, как это было, в комментариях ниже!

Узнать больше + Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 10 порции

Время подготовки: 0 часы 15 минут

Общее время: 2 часы 0 минут

Для торта

3/4 c.

какао-порошок несладкий

1/2 c.

сахар коричневый в упаковке

1/2 c.

сметана, комнатная температура

Для глазури зефира

3

Яичные белки крупные, комнатной температуры

1 1/2 c.

сахарный песок

1 чайная ложка

чистый экстракт ванили

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. Приготовить торт: разогреть духовку до 350 °.Выложите две 8-дюймовые формы для выпечки пергаментом и смажьте кулинарным спреем. В большой миске смешайте муку, какао-порошок, пищевую соду и соль.
2. В другой большой миске взбейте горячий кофе и сахар. Добавьте масло и сметану и взбейте. Влейте в сухие ингредиенты и взбивайте, пока они не смешаются.
3. Разделите тесто на подготовленные формы и выпекайте, пока зубочистка, вставленная в середину, не выйдет чистой, от 25 до 30 минут. Дайте остыть 15 минут, затем переверните на решетку для охлаждения и дайте полностью остыть.
4. Приготовление глазури. Поместите яичные белки и винный камень в чашу миксера или миксер, устойчивую к нагреванию. В небольшой кастрюле на среднем огне смешайте сахар и воду и доведите до кипения. Не перемешивая, внимательно следите за горшком, пока смесь не нагреется до 230–235 °, но держите смесь на огне. Используйте кисть для влажного теста, чтобы протереть кастрюлю по бокам, когда образуются кристаллы сахара.
5. Как только сахарная смесь достигнет 230 °, взбивайте яичные белки с помощью насадки-венчика или ручного миксера. Продолжайте взбивать, пока яичные белки не станут пенистыми, а сахарная смесь не достигнет 240 °.Это должно произойти примерно в одно и то же время.
6. Как только смесь достигнет 240 °, очень медленно влейте смесь в яичные белки, взбивая на средней или высокой скорости. Затем влить ваниль. Продолжайте взбивать, пока яичные белки не увеличатся вдвое, а смесь не станет гладкой, блестящей и сформируются жесткие пики.
7. Сборка торта: Обрежьте верхнюю часть торта зубчатым ножом, чтобы получилась гладкая плоская вершина, если это необходимо. Выложите один слой торта на сервировочное блюдо и полейте большим количеством глазури. Используйте офсетный шпатель, чтобы получить ровную поверхность.Сверху выложить второй слой и заморозить верх и бока. При желании используйте кухонную горелку, чтобы поджарить безе.

Аманда Грифон

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Макинзе Гор Заместитель редактора кулинарии Макинзе — помощник редактора кулинарии в Delish.com.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Как приготовить помадку из зефира

Я не кондитер и не владею булочной. Однако я, , могу показать вам Как сделать помадку из зефира .Этот простой рецепт вкуснее, чем большинство помадок, и определенно впечатлит ваших друзей.

Зачем делают помадку?

• Смотрится круто. Да ладно, ты знаешь, что это главная причина.
• Домашняя помадка на вкус лучше, чем помадка, купленная в магазине.
• Это экономит кучу денег. В моем местном магазине для выпечки помадка продается по цене 8 долларов за фунт. По этому рецепту получается 3 фунта. менее чем за 5 долларов.
• Это НАСТОЛЬКО проще, чем вы когда-либо думали.
• Вы ЗНАЕТЕ, что всегда хотели испечь торт, подобный тем, что вы видите в Ace of Cakes и Cake Boss. Признай это!

В течение многих лет я боялся помадки. Я смотрела на торты в Интернете, в журналах или по телевизору и всегда втайне мечтала создать такие шедевры.

Потом я услышал от шеф-повара слух, что можно сделать помадку из зефира и сахарной пудры. КАКИЕ?!? Зефир был единственным, что стояло между мной и моей мечтой? …Довольно много.

Теперь, когда я покорил помадку, я чувствую себя непобедимым.Я со слепой уверенностью атакую ​​любое «сложное» блюдо. Turducken, Beef Wellington, Mile-High Souffles, позвольте мне их!

Как приготовить помадную пасту из зефира

Самое главное, что нужно помнить — это смазка, смазка, смазка. Помадка из зефира очень липкая до готовности. Смажьте все, к чему прикасаются, включая ВАС.

Растопите зефир в небольшом количестве воды в СМАЗАННОЙ СМАЗКЕ миске, пригодной для использования в микроволновой печи. Смешайте сахарную пудру и зефир в электрическом миксере GREASED до тех пор, пока миксер не будет выдыхаться.

Затем СМАЗЫВАЙТЕ стойку и себя и разминайте до однородной массы.

Хотите верьте, хотите нет, но это все.

Затем вы можете использовать свою удивительную помадку, чтобы покрывать торты, слепить твари и вырезать забавные формы для украшения кексов. Он раскатывается, как мечта, и лепится, как пластилин.

Помадка лучше всего используется для создания гладкого слоя поверх тортов, для ПЛОСКИХ украшений и для маленьких приземистых форм , которые не являются тяжелыми сверху.Если вы хотите сделать стоячие бантики или цветы большего размера, вам понадобится мастика, потому что она сохнет сильнее.

Расходные материалы, необходимые для создания помадных творений

Чтобы приготовить помадку дома, вам просто понадобится большая миска, подходящая для использования в микроволновой печи, и электрический миксер.

Для формования помады не нужны никакие причудливые инструменты. Я купил пластиковую упаковку ножей для поддонов за 1 доллар, которые помогают формировать формы, такие как грибы и гномы. Простые формочки для печенья могут пригодиться. Вы также можете покрасить помадку пищевым красителем, чтобы придать ей «водянистый» вид.

Посмотрите и эти забавные идеи…

Как приготовить помадную пасту из зефира

Этот рецепт Marshmallow Fondant вкуснее, чем большинство помадок, и определенно произведет впечатление на ваших друзей.

Порций: 3 фунта

• Поместите кулинарное масло в небольшую миску, в которую вам нужно будет окунать в течение всего процесса.

• Смажьте дежу, пригодную для использования в микроволновой печи, чашу электрического миксера, насадку лопаточки и лопатку маслом.

• Налейте зефир, 3 столовые ложки воды и экстракт в миску, подходящую для использования в микроволновой печи.

• Растопите зефир в микроволновой печи с шагом 30 секунд. Перемешайте смазанной лопаткой.

• Продолжайте, пока зефир не станет полностью однородным — 2–3 минуты.

• Вылейте зефир в смазанную маслом чашу миксера. Включите миксер на низком уровне и медленно добавьте весь пакет сахарной пудры. Мешайте, пока миксер не начнет работать.В миске все еще будет много засохших комков.

• Смажьте чистую рабочую поверхность и руки. Вылейте смесь на поверхность комками и всем остальным. Начните замешивать и при необходимости повторно смажьте руки.

• Месить несколько минут, пока смесь не станет комковатой. На этом этапе, если кажется, что она высохла и рвется, когда вы ее тянете, добавляйте еще немного воды, по 1 чайной ложке за раз, пока помадка не станет мягкой, податливой и может немного растянуться, когда вы ее потянете.* Когда вы добавляете воду, на мгновение это может показаться ошибкой, но снова смажьте руки и продолжайте месить. Вода впитается в помадную массу.

• Теперь смажьте весь шар и оберните полиэтиленовой пленкой. Поместите завернутый мяч в большой пакет на молнии и выдавите весь воздух перед запечатыванием. Оставьте на ночь, чтобы улучшить текстуру и эластичность. * Вы можете использовать его сразу же в случае «чрезвычайной ситуации с тортом», но лучше подождать. * Лучше всего окрашивать помадку непосредственно перед использованием, чтобы цвет не выцветал.Капните несколько капель пищевого красителя на помадную массу и замесите.

• После того, как она осталась на ночь, сбрызните чистую рабочую поверхность и руки кукурузным крахмалом. * Некоторые люди используют для этого больше сахарной пудры, но они рискуют добавить комки в свою идеально гладкую помадку. Кукурузный крахмал не слипается.

• Если раскатывается для торта, натрите скалкой кукурузный крахмал и раскатайте до толщины чуть более 1/8 дюйма. Обязательно отмерьте торт и стороны соответственно. Накройте глазированный торт и аккуратно разгладьте неровности и складки.Осторожно срежьте излишки помады по низу.

• При использовании для формовки, ВЕСЕЛАЙТЕ! Формируется как пластилин. Если хорошо завернуть, то он долго и долго хранится при комнатной температуре.

Порция: 1 порция, Калории: 344 ккал, углеводы: 71 г, белок: 1 г, жиры: 8 г, насыщенные жиры: 2 г, натрий: 22 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 64 г, кальций: 1 мг, железо: 0,1 мг

Делаете этот рецепт? Подпишитесь на нас в Instagram и отметьте @ASpicyPerspective, чтобы мы могли поделиться тем, что вы готовите!

Поделись этим рецептом с друзьями!

Рецепт торта на день рождения с цветком зефира

Нравится этот рецепт? Нажмите сохранить рецепт , чтобы создать онлайн-книгу рецептов

.

Это рецепт:

Из лепестков этого красивого праздничного торта зефир сделан из лепестков красивого цветочного украшения.Идеально подходит в качестве съедобного букета для особенного человека в его знаменательный день.

Состав

• 250 г сливочного масла размягченного
• 250 г сахарной пудры
• 3 яйца
• 1 столовая ложка ванильного экстракта
• 290 г простой муки
• 1 1/2 ч.л. разрыхлителя
• 185 мл пахты

Обледенение

• 100 г сливочного масла размягченного
• 200 г сахарной пудры, просеянной
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 2 столовые ложки молока

Цветы зефира

• 12 зефир
• 100-е и 1000-е
• маленькие леденцы

Метод

• 1

  Разогрейте духовку до 180ºC и смажьте пластиковую форму толщиной 24 см.

• 2

  Сливочное масло и сахар взбить до кремообразной консистенции. Добавляйте яйца по одному, хорошо взбивая после каждого яйца. Добавьте ваниль.

• 3

  Просейте муку и разрыхлитель. Хорошо взбейте и добавляйте пахту понемногу, пока не получите густое сливочное тесто.

• 4

  Выложите тесто в смазанную маслом форму для выпечки и выпекайте 45 минут, пока вертел, проткнувший мертвую точку, не выйдет чистым. Перед глазурью полностью остудите.

• 5

  Чтобы сделать глазурь, смешайте сливочное масло с сахарной пудрой.Постепенно добавляйте ваниль и молоко и прекращайте, когда у вас будет гладкая, но жесткая глазурь. Обильно намазать торт.

• 6

  Чтобы сделать цветы зефира, возьмите зефир и подержите его набок. Ножницами прорежьте середину один раз, затем разрежьте каждую половину снова посередине. У вас должно получиться четыре лепестка.

• 7

  Сформируйте края каждого лепестка, слегка защипнув их, и окуните липкую сторону зефира сотнями и тысячами.

• 8

  На тарелке разложите лепестки зефира вокруг маленького леденца на палочке так, чтобы композиция выглядела как цветок. Осторожно выложите на торт.

Банкноты

• Поскольку это ванильный торт, действительно стоит потратить немного больше на настоящую ваниль — либо пасту из ванильных бобов, либо ванильный экстракт.
• Вы можете создать столько цветов зефира, сколько захотите (или ваше терпение позволяет). Я просто остановился, когда подумал, что мой торт выглядит искусно украшенным!
• Этот рецепт был создан Peita Mages для Kidspot, лучшего поисковика рецептов в Австралии. Пейта — основатель Smitten.
• Используйте 185 мл (3/4 стакана) пахты, сахарной пудры или смеси для глазури, если вам нужно сократить время, ванильный экстракт или пасту из ванильных бобов, зефир (смесь розового и белого) и розовые леденцы, чтобы сделать бутон цветка (I использовал кусочки мускуса Darryl Lea).

Это рецепт:

Автор рецепта: Peita Mages

Любите этот рецепт? Поделиться этим!

Комментарии

Присоединяйтесь к разговору

.