Украшение тортов кремом для начинающих видео уроки: Украшение тортов | Украшение торта на день рождение розами из крема — YouTube

Курсы кондитера онлайн | Обучение кондитерскому мастерству для начинающих бесплатно

Бесплатный кондитерский курс

Записывайтесь на бесплатный кондитерский курс. Он подходит тем, кто хочет грамотно и быстро освоить базовые навыки кондитера: работа с бисквитами, меренгой, шоколадом, карамелью и кремом.

Теория и практика курса переплетаются, помогая изучить основы кондитерского дела, и вдохновляют создавать вкусные и красивые торты и десерты.

Записаться

Магазин рецептов тортов и десертов

В кондитерской школе собрана большая база рецептов тортов и десертов. Пришло время делиться ими за символическую цену. Рецепты можно купить, как в наборах, так и по одному.
Рецепты 100 % рабочие: проверены практикой и одобрены тысячами учеников. Тех. карта содержит рецепт, список оборудования, размер форм, описание технологии и фото. Вместе с рецептом можно купить видео-урок.

Магазин рецептов

Автор и преподаватель курсов Ольга Шлычкова

• С 2016 года в кондитерском деле
• Получила 2 высших образования, закончила художественную школу, и много лет увлекается фотографией
• Обучалась у Екатерины Климчевой, Сабы Джанджгавы, Андрея Канакина, проходила онлайн-курсы Ханса Овандо, Эрики О’Брайен и др.
• За первый год работы домашним кондитером разработала ассортимент, рецепты и приготовила более 1000 кг тортов и 1500 десертов
• С 2016 года провела более 60 мастер-классов, обучила более 300 человек
• С 2018 года создала 5 онлайн-курсов
• Создала и ведет кондитерский блог с аудиторией более 50000 человек в месяц

БЛОГ КОНДИТЕРСКОЙ ШКОЛЫ

В блоге кондитерской школы Вы найдете полезные статьи и подробные рецепты тортов и десертов.

• Шоколадные тарталетки

  Давайте вместе приготовим хрустящие тарталетки с нежным заварным кремом. Если Вы торопитесь, то можете купить готовые тарталетки в магазине и приготовить по только сладкую начинку. 

• Чизкейк с рикоттой

  Встречаются рецепты-сокровища, которые настолько прекрасны, что хочется их сохранить, готовить по ним и делиться с друзьями. Рецепт чизкейка с рикоттой, я нашла в книге кулинарной школы Le Cordon Blue. Делюсь им с Вами.

• Торт цифра

  Замечательная идея торта «Цифра» в том, что его можно сделать уникальным под конкретного человека и праздник. Сделайте торт в виде цифры или инициалов именинника, в день влюбленных — в форме сердца, на Новый год — в виде елочки.

• Заварной крем — классический рецепт

  Заварной крем или крем патисьер (франц. crème pâtissière, англ pastry cream) — это крем, приготовленный из яичных желтков, сахара, молока и загущенный крахмалом (мукой, кукурузным крахмалом или их комбинация).

Подарочный сертификат

Все мы любим делать подарки! Ваш подарок — это отлично проведённое время и возможность погрузиться в интересный мир кондитерского искусства.

Подарочный сертификат выпускается в электронном виде или можно забрать бумажный вариант в нашей студии.

Вы можете приобрести сертификат на онлайн курсы, оффлайн мастер-классы в Краснодаре или на определенную сумму.

Порадуйте близких или коллег!

Для получения сертификата напишите администратору.

Украшение торта своими руками в домашних условиях

Всегда приятно порадовать своих домочадцев домашней выпечкой, но очень часто сделанные своими руками сладости уступают покупным в оформлении.

Хозяйки просто боятся заниматься декором, думая, что это сложно и долго. В данной статье мы покажем как украсить торт своими руками быстро и красиво.

Краткое содержимое статьи:

• Украшение глазурью
• Зеркальная глазурь
• Карамельная глазурь
• Крем для торта
• Крем чиз
• На масле
• На сливках
• Крем Шарлотт
• Украшения карамелью
• Фото украшения торта своими руками в домашних условиях

Украшение глазурью

Глазурь – один из самых распространенных вариантов украшения для торта дома. Популярен это способ стал благодаря своей простоте, при готовке не требуется дополнительных инструментов, главное купить необходимые ингредиенты и точно следовать рецепту.

Зеркальная глазурь

• интравертный или глюкозный сироп – 200 мл
• сахар – 200 грамм
• вода – 80 мл
• шоколад – 200 мл
• сгущенка – 135 мл
•  желатин – 5 гр
•  краситель (по желанию)

Интравертный сироп, сахар и воду, доводят вместе до кипения. Натертый шоколад смешивают со сгущенкой, к смеси вливают сироп и замоченный желатин, если требуется – добавляют краситель.

Дальше смесь медленно взбивают миксером, стараясь не образовывать пузырей. Наносить на торт следует глазурь температурой 33 градуса.

Карамельная глазурь

Очень оригинально и необычно смотрятся торт покрытый глазурью из карамели.

• сахар – 225 г
• сливки (33% жирности) – 150 мл
• горячая вода – 150 мл
• кукурузный крахмал – 10 г
• желатин (лучше использовать листовой)– 5 г

Желатин замачивают в холодной воде.

Сливки охлаждают и смешивают с просеянным крахмалом. Воду и сахар кладут в кастрюлю с толстым дном и варят карамель. Чуть подогревают сливки с крахмалом и выливают в карамель, тщательно перемешивая. В остывшую массу добавляют желатин.

Крем для торта

Еще один вариант, чем можно красиво украсить торт – это крем. С помощь него можно просто выровнять десерт, добавить в крем краситель и создать интересные градиенты.

А используя специальный кондитерский мешок с насадками, делают узоры, цветы и надписи. Главное выбирать рецепт стойкого и плотного крема.

Крем чиз

Универсальный крем подходит и для прослойки между коржами и для украшения тортов, и для создания шапочек на капкейки. Основным ингредиентом этого рецепта является творожный сыр, он достаточно дорогой, поэтому хозяйки избегают рецепта этого чудо-крема. Чтобы сэкономить бюджет и быть уверенной в натуральности продукта творожный сыр можно сделать дома.

Для приготовления понадобится 500 мл сметаны 25-30% жирности и маленький йогурт без добавок. Перемешиваем, добавляем соль, выливаем на сито выложенное хлопчатобумажным полотенцем, ставим сито над глубокой миской, сверху кладем в пресс. Убираем в холодильник, с утра мы получим творожный сыр.

Сам крем чиз можно приготовить в двух вариантах: на масле и на сливках.

На масле

• Сливочное масло (82%) – 120 гр.
• Сахарная пудра – 100 гр.
• Творожный сыр – 350 гр.

Все ингредиенты смешивают и взбивают на большой скорости около 10 мин. Крем чиз на масле отлично держит форму и идеально подходит для декорирования.

На сливках

• Сливки (33%) – 100 мл.;
• Сыр – 400 гр;
• Сах. пудра – 70 гр.

Важно чтобы сливки и творог были холодными при смешивании. Чтобы приготовить сливочный крем чиз все ингредиенты смешивают и взбивают, постепенно увеличивая скорость миксера.

Крем чиз на сливках получается более воздушный и белый, идеально подходит для украшения, где используют контраст, например с шоколадом.

Крем Шарлотт

Еще один отличный рецепт универсального крема:

• сливочное масло (82%) – 200 гр;
• молоко – 120 мл.;
• сахар – 100 гр;
• яйцо с1 – 2 шт.

Молоко с сахаром помещают в одну кастрюлю и доводят до кипения. В отдельной миске слегка взбивают яйца и добавляют к ним немного остывшее молоко. Все возвращают на плиту и варят, не доводя до кипения. Отдельно взбивают масло и добавляют туда остывшую массу,продолжают взбивать до получения пышного крема.

Существует огромное количество вариантов украшения тортов с помощью крема, для вдохновения можно посмотреть на фото работ других мастериц в интернете. Интересно смотрятся варианты украшения и кремом и с глазурью.

Украшения карамелью

Оригинально и необычно выглядя украшения сделанные из карамели. Варить ее просто: в кастрюлю всыпают 100 гр. сахара и 30 мл. воды, варят до образования приятного коричневого цвета. Важно не передержать карамель, иначе она может горчить.

Дальше можно создавать различные узоры, красиво смотрится облако из тонких нитей. Или можно покрыть карамелью ягоды или орехи.

Точной инструкции о том, как правильно украсить торт, нет, это процесс творческий, главное проявить фантазию.

Фото украшения торта своими руками в домашних условиях

Также рекомендуем просмотреть:

• Простые украшения из проволоки своими руками
• Как украсить одежду
• ТОП лучших идей, как украсить окно
• Как украсить комнату на день рождения ребенка
• Красивые украшения из бисера своими руками
• Качественная фурнитура для создания бижутерии
• Украшения из бумаги своими руками
• Лучшие украшения для дома своими руками
• Как украсить торт шоколадом в домашних условиях
• Украшения из натуральных камней своими руками
• Оригинальное украшение на шею своими руками
• Свадебные украшения для головы
• Заколки и резинки для волос своими руками
• Как сделать бусы
• Украшения из полимерной глины своими руками
• Лучшие украшения для сада своими руками
• Украшения из теста своими руками
• Как сделать брошь своими руками
• Как сделать красивую шкатулку для украшений
• Техника изготовления украшений из лент
• Обзор оригинальных идей как украсить бутылку
• Чем украсить пустую стену
• Как украсить платье своими руками
• Украшения для волос своими руками
• Как сделать чокер на шею своими руками
• Лучшие вязаные украшения своими руками
• Браслеты из резинок
• Красивые украшение из натуральной кожи
• Украшения в технике Шибори для начинающих
• Женские украшения из дерева своими руками
• Красивое украшение подарков своими руками
• Инструкция по изготовлению колье своими руками
• Ободок с цветами
• Как сделать орхидею из бумаги своими руками
• Как сделать простой кулон своими руками
• Вышивание гладью

Пожалуйста, сделайте репост

Простой рецепт и видеоурок

Перейти к рецепту

Разноцветные капельки — это простой и великолепный способ украсить торт. Это одна из моих любимых техник украшения, и именно поэтому я делюсь этим уроком о том, как сделать капельный торт!

В качестве дополнительного бонуса цветные пирожные очень универсальны! Эту красочную капельку можно сделать любого цвета, разной длины и толщины, и добавить либо полностью вокруг торта, либо только небольшую часть торта в качестве акцента. Небо это предел!!

Имея это в виду, есть несколько вещей, которые очень полезно знать при приготовлении капельного торта. Ниже я расскажу обо всем, что вам нужно знать, и проведу вас через каждый шаг процесса.

Как сделать капли для торта?

Мой красочный рецепт капельного приготовления состоит из ганаша из белого шоколада и в основном из густых сливок, белого шоколада и гелевого пищевого красителя.

Чтобы приготовить эти красочные ганашевые капли, все, что вам нужно сделать, это нагреть густые сливки до образования пара, а затем вылить их на белый шоколад.

Через пару минут белый шоколад становится мягче. Затем вы просто добавляете каплю гелевого пищевого красителя и хорошенько перемешиваете, пока он не станет однородным.

Это довольно простой и быстрый процесс! Несколько сложной частью приготовления капельного торта является добавление капель к торту.

Как покрасить ганаш из белого шоколада

Этот рецепт капельного торта сделан из белого шоколада, что позволяет окрашивать его с помощью гелевого пищевого красителя!

Я настоятельно рекомендую использовать гелевый пищевой краситель вместо жидкого пищевого красителя. Он позволяет получить суперяркие цвета, не меняя консистенцию ганаша из белого шоколада.

Но не волнуйтесь, если вы хотите испечь шоколадный торт, я вас прикрою. Процесс и советы, приведенные в посте, точно такие же, но вам не нужно беспокоиться об окрашивании ганаша.

Мне нравится использовать чипсы из молочного шоколада, чтобы сделать мой рецепт шоколадных капель. Тем не менее, вы также можете использовать темный шоколад, если хотите!

Как добавить капли в торт?

Существует два распространенных способа добавления капель на торт. Большинство людей используют либо ложку, либо пластиковую бутылку с распылителем.

Некоторые люди предпочитают один метод другому, и я рекомендую использовать тот метод, который вам наиболее удобен.

Добавление капель с помощью ложки

Одним из способов добавления капель на торт является ложка. Самое лучшее в этом методе то, что вам не нужны никакие специальные инструменты. Я думаю, что у каждого есть ложка на кухне!!

Вы просто берете ложкой 1-2 чайные ложки ганаша и аккуратно выливаете его на край охлажденного торта с масляным кремом.

Я рекомендую царапать дном ложки о миску каждый раз, когда вы зачерпываете немного ганаша.

Это предотвратит растекание румяных кусочков ганаша со дна ложки по всему прилавку и торту.

Добавление капель с помощью шприца

Второй способ добавления капель на торт — с помощью пластиковой бутылки. Когда ганаш будет готов, аккуратно перелейте его в пластиковую бутылку с распылителем.

Не у всех есть такие под рукой, но купить их можно недорого! Вы можете найти их в Target, Walmart или на Amazon (вот где я беру свои).

Мне нравится использовать пульверизатор, потому что с его помощью капли на торт добавляются намного быстрее, чем с помощью ложки. На мой взгляд, это также намного проще и чище! Если у вас остался ганаш, вы можете просто открыть бутылку крышкой и бросить ее в холодильник.

Остатки ганаша можно хранить в холодильнике до месяца. У меня есть небольшая полка в дверце холодильника, предназначенная для бутылок с остатками ганаша!

Чтобы повторно использовать остатки ганаша, поместите бутылку в микроволновую печь и разогревайте с 10-секундными интервалами, пока она снова не станет жидкой и не будет выглядеть нужной консистенции.

Как должны выглядеть мои капельницы?

Существует множество видов ганаша, и я всегда говорю, что нет двух одинаковых тортов. Все они уникальны и прекрасны по-своему.

Здесь нет правильного или неправильного, просто капли всех форм и размеров! Различные типы дрипки помогут вам придать торту разный вид.

Иногда мне хочется капельки покрупнее, это очень четко. Это заставляет торты казаться мне почти мультяшными, и я думаю, что они забавны. Я пошел на этот взгляд с моим розовым капельным тортом, и мне понравился законченный вид.

В других случаях я хочу тонкие капельки, похожие на крошечные капли дождя, падающие с неба.

Это не моя причуда, я действительно испекла апрельский торт с тонкими голубыми каплями, чтобы имитировать капли дождя

И еще есть длина капель. Вы хотите, чтобы ваши капли протекали до доски для торта? Должны ли они различаться по длине или иметь одинаковый вид? Кому ты рассказываешь!!

Я сделал их все. Обычно мне нравятся капельницы, которые немного различаются по длине, но с капельками одинаковой длины ничего не получится.

Более короткие капельки могут подойти, если вы планируете украсить основание торта. Более длинные капельки могут быть забавными, если вы хотите выглядеть экстравагантно или драматично, как мой торт с капельками красного вина.

Советы по добавлению капель в торт

Какой бы вид вы ни выбрали для своего торта, у меня есть два очень важных совета, которые помогут вам получить желаемый вид.

Совет №1: Охладите торт

Мой первый совет: добавляйте капли только в охлажденный торт! Я имею в виду ПОЛНОСТЬЮ охлажденный. Ваш второй слой масляного крема должен быть твердым на ощупь.

Это может занять до 30 минут в холодильнике или около 10 минут в морозильной камере.

Охлаждение торта поможет вашим капельницам оставаться на месте после их добавления и не даст им стекать слишком далеко.

Совет № 2: сделайте пробную каплю

Мой второй совет — сделайте пробную каплю. Возьмите свой ганаш и сделайте одну каплю на торте. Дайте стечь и посидите пару минут. Посмотрите, как он выглядит и как далеко он проходит по краю торта.

Вам нравится, как это выглядит? Это ваше время, чтобы внести изменения, чтобы все было правильно. Он слишком тонкий? Капелька слишком далеко стекала по торту? Возможно, вам нужно дать ганашу больше остыть или растопить еще немного шоколада.

Ваша капельница слишком толстая или короткая? Возможно, вам придется поставить его в микроволновую печь на пару секунд (серьезно, не нагревайте его более 5 секунд). Или, может быть, вы хотите добавить немного больше густых сливок.

Это момент процесса, когда мое рвение может взять верх надо мной. Думаю, я внесла необходимые коррективы и приступила к добавлению всех своих капельниц.

Но, насколько вам известно, возможно, вы перестарались! Возможно, вы слишком сильно нагрели или охладили ганаш.

После каждой корректировки вашего ганаша вам необходимо сделать еще одну пробную каплю. Стоит потратить дополнительные несколько минут, чтобы убедиться, что ваш ганаш имеет идеальную температуру.

Мои советы по приготовлению лучших разноцветных тортов

• Используйте этот рецепт для тортов с масляным кремом , если они охлаждены.
• Не используйте этот рецепт цветных капель на помадке — он может делать с помадкой странные вещи и создавать липкий беспорядок.
• Для белого шоколада я люблю использовать цельнопищевые мини-плитки из белого шоколада, потому что они так легко тают!
• Вы также можете использовать обычную стружку из белого шоколада, вафли из белого шоколада или даже нарезанную плитку белого шоколада для шоколада, который требуется в этом рецепте.
• Соотношение густых сливок другое, если тает белая конфета. Растаявшие конфеты нельзя заменить на белый шоколад в этом рецепте! Они не взаимозаменяемы.
• Обязательно используйте густые сливки или густые взбитые сливки ! Вам нужно высокое содержание жира, чтобы создать правильную консистенцию в этом рецепте. Молоко нельзя использовать вместо сливок.

Предварительное приготовление торта и советы по хранению

• Приготовьте этот ганаш заранее или сохраните остатки ! После приготовления оберните миску полиэтиленовой пленкой или накройте верхнюю часть пластиковой бутылки и храните в холодильнике до 3 недель.
• Чтобы использовать охлажденный ганаш, нагрейте бутылку или миску в микроволновой печи с интервалом в 10 секунд, пока он не достигнет нужной консистенции.
• Используйте остатки ганаша для украшения капкейков, печенья или даже мороженого!

Поделись со мной своими творениями!

Если вы попробуете этот рецепт капельного торта, пожалуйста, отметьте меня @chelsweets и используйте #chelsweets, чтобы я мог видеть ваши удивительные творения!

Другие рецепты, которые могут вам понравиться:

Snickers Drip CakeMatcha Drip CakeOreo Drip CakeDrip Cake с соленой карамелью

Время подготовки 30 минут

Время приготовления 35 минут

Дополнительное время 45 минут

Общее время 1 час 50 минут

Ингредиенты

Рецепт ванильного торта

• 3 стакана муки общего назначения (390 г)
• 3 стакана сахарного песка (600 г)
• 2 1/2 чайной ложки разрыхлителя (10 грамм)
• 1 чайная ложка соли (5 грамм)
• 1 стакан несоленого сливочного масла комнатной температуры (226 грамм) — 2 палочки
• 1 стакан яичных белков (или около 7 яичных белков) (244 грамма)
• 1 1/2 стакана пахты комнатной температуры (360 г)
• 1/8 стакана растительного масла (28 г)
• 2 ч. л. экстракт ванили (9 грамм)

Глазурь с ванильным масляным кремом

• 2 стакана несоленого сливочного масла комнатной температуры (434 г)
• 1/2 чайной ложки соли (3 грамма)
• 1 столовая ложка ванильного экстракта или ванильной пасты (12 г)
• 7 чашек сахарной пудры (907 г) или пакет весом 2 фунта
• 2 столовые ложки жирных сливок (или взбитых сливок) (30 г)

Рецепт красочных капель

• 1/4 стакана густых сливок (60 г)
• 1 чашка чипсов из белого шоколада (175 г)
• гелевый пищевой краситель

Инструкции

Ванильные коржи:

1. Разогрейте духовку до 350°F. Выстелите три восьмидюймовых противня пергаментными кругами и смажьте антипригарным спреем для выпечки.
2. Смешайте все сухие ингредиенты (муку, разрыхлитель, сахар и соль) в стационарном миксере до полного смешивания.
3. Медленно вмешайте кусочки сливочного масла комнатной температуры в сухую смесь на низкой скорости. Продолжайте перемешивать, пока не перестанут оставаться большие куски масла, а смесь не станет рассыпчатой.
4. Влейте яичные белки и перемешайте на медленном огне до однородности. Вмешайте пахту в два приема на низкой скорости.
5. Добавьте масло и ваниль и перемешайте на низкой скорости до полного растворения. Соскребите смесь со стенок чаши лопаточкой, затем взбивайте на низкой скорости около 15 секунд.
6. Перемешивайте тесто на низкой скорости, соскребая тесто со стенок и дна чаши, чтобы оно равномерно окрасилось.
7. Равномерно распределите тесто по подготовленным формам.
8. Выпекать 34-35 минут (или пока на шпажке не останется несколько влажных крошек).
9. Дать остыть в течение 10 минут, затем провести небольшой лопаткой по периметру формы, чтобы отделить кекс от формы.
10. Поместите коржи в морозильную камеру на 45 минут, чтобы ускорить процесс охлаждения.

Ванильный масляный крем Глазурь:

1. Взбивайте масло на средней скорости в течение 30 секунд с помощью насадки-лопасти или ручного миксера до получения однородной массы.
2. Смешайте ванильный экстракт и соль на низкой скорости.
3. Медленно добавляйте сахарную пудру, по 1 стакану за раз. Чередуйте с небольшими вкраплениями крема.
4. Перемешивайте на медленном огне еще пару минут, чтобы глазурь стала очень однородной и приобрела желаемую консистенцию.
5. Если глазурь слишком густая, добавьте еще сливок (по 1 столовой ложке за раз). Если глазурь слишком жидкая, добавьте больше сахарной пудры (по четверти стакана за раз).

Ганаш из белого шоколада Капли:

1. Нагрейте густые сливки в жаростойкой миске в микроволновой печи в течение 45 секунд, пока они не станут дымиться и не начнут пузыриться.
2. Аккуратно высыпьте кусочки белого шоколада в густые сливки, убедившись, что они полностью покрыты сливками. Дайте смеси постоять 1 минуту.
3. Медленно перемешайте, пока сливки и белый шоколад не смешаются. Некоторые кусочки шоколада могут быть еще не полностью расплавлены. Снова нагрейте смесь в течение 20 секунд и перемешайте. Повторяйте по мере необходимости, пока все кусочки шоколада полностью не растают и не смешаются.
4. Когда ганаш станет однородным, добавьте гелевый пищевой краситель, пока ганаш не станет однородным. Если вы планируете использовать пластиковую бутылку для капельниц, перелейте смесь в пластиковую бутылку.
5. Дайте смеси остыть, пока не будет достигнута желаемая вязкость (едва теплая на ощупь).
6. Если он кажется слишком жидким или густым, вы можете добавить еще немного шоколадной крошки или густых сливок! Тип крема и белого шоколада, которые вы используете, могут повлиять на консистенцию, поэтому не стесняйтесь корректировать по мере необходимости.

Сборка торта:

1. Сложите и заморозьте слои торта на жиронепроницаемой подставке для торта, используя каплю глазури, чтобы приклеить первый слой торта к доске. №
2. Нанесите ровный слой сливочного крема между каждым коржом с помощью большой лопаточки.
3. Нанесите тонкий слой глазури на торт, чтобы полностью покрыть коржи.
4. Разровняйте торт с помощью скребка, затем охладите торт в холодильнике (20 минут) или морозильной камере (10 минут), пока глазурь не затвердеет на ощупь.
5. Нанесите на торт второй, более толстый слой глазури и разровняйте его с помощью скребка.
6. Снова охладите торт в холодильнике (20 минут) или морозильной камере (10 минут), пока глазурь не затвердеет на ощупь.
7. Сделайте пробную каплю ганаша, чтобы убедиться, что он правильной консистенции (подробнее об этом в посте выше).
8. Достигнув нужной консистенции, добавьте капли в охлажденный пирог, используя пластиковую бутылку или ложку. Покрыв бока торта ганашем, охладите торт в морозильной камере в течение 5 минут, чтобы капли стекали.
9. Добавьте немного оставшегося ганаша поверх торта и аккуратно распределите его поверх охлажденного торта.
10. Тогда украсьте по желанию! Мне нравится использовать остатки масляного крема, чтобы делать завитки на поверхности торта с помощью насадки для глазури Wilton 1M.

Примечания

Безмолочная альтернатива: кокосовые сливки (консервированные) можно использовать вместо густых сливок в этом рецепте, чтобы сделать его безмолочным.

Приготовьте этот ганаш заранее или сохраните остатки ! После приготовления оберните миску полиэтиленовой пленкой или накройте верхнюю часть пластиковой бутылки и храните в холодильнике до 3 недель.

Чтобы использовать охлажденный ганаш, нагрейте бутылку или миску в микроволновой печи с 10-секундными интервалами, пока он не достигнет нужной консистенции.

Используйте остатки ганаша для украшения капкейков, печенья или даже мороженого!

Информация о пищевой ценности

Выход

24

Размер порции

1
Количество на порцию Калории 581 Всего жиров 28 г Насыщенных жиров 17 г Транс-жиров 0 г Ненасыщенных жиров 10 г Холестерина 68 мг Натрия 254 мг Углеводов 80 г Волокна 0 г Сахаров 67 г Белков 4 г

Курсы по украшению тортов — Tasty Baking Academy

• Кексы с Минни Маус
• Кексы с принцессами
• Квадратный кекс
• Торт с помадкой
• Розовый и фиолетовый торт «Щенячий патруль»
9010 Bat 6 Wonder Girl,
• Super Girl theme, 10103 Америка тема

Мы предлагаем три уровня курсов по украшению тортов на выбор в зависимости от того, на каком уровне навыков вы находитесь.

Я рекомендую начать с Уровня 1, чтобы не упустить базовые навыки, техники, советы и рекомендации по выбранным вами критериям курса. Большинство этих курсов будут основываться на навыках, полученных на предыдущем уровне.

Существует множество материалов для украшения тортов: масляный крем, свежие сливки, взбитые сливки, искусственный крем, ганаш, помадка и королевская глазурь, и это лишь некоторые из них. Мы постараемся подробно рассмотреть каждый из них, но начнем со сливочного крема, так как это обычная глазурь, которая может быть наиболее стабильной глазурью для начинающих.

При украшении тортов методы, которые вы используете, могут быть применены к большинству других средств для глазури, например, для нанесения розетки требуется один и тот же метод для всех кремов, глазури и глазури. (Кроме глазури из помадки/сахарной пасты). Единственным отличием будет размер сопла трубопровода или приложенное давление.

Одним из самых важных навыков в украшении тортов является умение пользоваться кондитерским мешком.

Я создал руководство по технике украшения тортов , чтобы предложить прямой урок по обучению навыкам окантовки.

Что внутри Руководство для начинающих по технике украшения тортов

Руководство для начинающих по технике украшения тортов

Методы украшения тортов

Хотите поработать над своими навыками украшения тортов или отточить свои навыки украшения тортов?

Что вы узнаете из Руководства по украшению тортов для начинающих Техники обвязки:

• Основы украшения тортов
• Положение и углы мешка
• Контроль давления Подготовка мешка
• Наполнение мешка 31
• Как держать мешочек Техники окантовки, которые будут рассмотрены Линии, звезды, зигзаги, розетки

Бонусы представляют собой шаблоны техник окантовки, которые помогут вам отточить новые навыки, обрести мышечную память и уверенность в себе для украшения вашего следующего торта. . Существует также шаблон кекса, который вы можете попрактиковать в создании удивительных кексов для вашего следующего мероприятия.

Возьмите свою копию Руководства по технике обвязки здесь

Украшение торта для начинающих — уровень 1

Существует множество материалов для украшения торта: масляный крем, свежие сливки, венчик мечты, искусственный крем, ганаш, помадка и королевская глазурь. назовите несколько. Мы постараемся подробно рассмотреть каждый из них, но начнем со сливочного крема, так как это обычная глазурь, которая может быть наиболее стабильной глазурью для начинающих.

Кремовая глазурь — уровень 1

Уже доступно

Базовый курс по приготовлению масляного крема для начинающих

7 уроков и вводный урок, которые помогут вам понять, с чего начать

Чему вы научитесь на курсе «Основы масляного крема»

• Измерение веса
• Масляный крем
• Как приготовить масляный крем покрасить глазурь.
• Простое украшение для капкейков.
• Базовые цветы из масляного крема
• Рисунок и надпись на торте.
• Как подготовить торт к украшению.
• Покрытие торта масляным кремом и нанесение различных техник на бока торта, таких как гладкие бока, гребенчатые бока, шероховатый вид, украшение бока кантом.
• Видеоуроки по декорированию кексов кантом, различные техники покрытия тортов и многое другое!

Узнайте больше об основах масляного крема здесь

Помадная глазурь — уровень 1

Скоро

Королевская глазурь — уровень 1

Скоро

Глазурь ганаш — уровень 1

Скоро вскоре

Украшение промежуточного торта — Уровень 2

Buttercream — Уровень 2

Ganache & Chocolate Уровень 2

FONDANT — Уровень 2

ADVANCAND CATHTATION — Уровень 3

9999666956669565.5669569595859565 9000 9000 9000 9000. Уровень 3

Ганаш и Шоколад – Уровень 3

Помадка – Уровень 3

Курсы по украшению тортов

Сообщите нам по электронной почте или прокомментируйте ниже, если у вас есть конкретная тенденция или техника торта, которую вы бы хотели, чтобы я чтобы проверить и показать вам, как это можно сделать, я более чем счастлив проверить это!

Мы создадим несколько кратких курсов, и это всего лишь несколько идей:

Кексы, шоколадные паруса, полосатые торты, капельные торты, торт с разломом, потрескавшееся золото, леопардовый принт, жеоды, изомальт, паруса из рисовой бумаги, пиньята, окантовка боковые стороны, резьба по дереву, ацетатные боковые узоры, шоколадные бордюры, торты с цифрами / буквами или печенье, торты с единорогами, торты с русалками, торты, бросающие вызов гравитации, торты без одежды, русские заостренные кончики, русские цветочные кончики, русские шарики.