Зал и кухня: как сделать кухню вместе с гостиной, а перенести спальню

как сделать кухню вместе с гостиной, а перенести спальню

За желанием объединения двух комнат в одну стоит возможность расширить пространство, а в некоторых случаях жажда обновления интерьера, что, как правило, является хорошим началом для перестройки.

Казалось бы, кухня и зал — абсолютно несовместимые комнаты по функционалу и по проектировке, но практика показывает, что это не мешает объединять их.

После соединения кухни с гостиной даже типовое пространство обновляется в нечто необычное и роскошное. Секрет прост: правильная планировка и пошаговая реализация намеченного дизайна. Рассмотрим все тонкости этого вопроса по порядку.

Преимущества и недостатки объединения

Цель объединения – увеличение площади отдыха. Если снести стену, которая разделяет одну площадь на две – это добавит несколько дополнительных метров за счет сноса самой стены. Благодаря расстановке мебели возрастает и площадь используемых метров кухни. Итак, основные плюсы объединения кухни с залом:

1. визуальное расширение пространства. Например, совмещенная вместе с залом кухня смотрится намного просторнее и уютнее, чем малая гостиная и такая же кухня;
2. возможность расположить кухонную гарнитуру по современному дизайну. Современные технологии требуют большой площади использования. Поэтому без объединения комнат не обойтись;
3. возможность из кухни сделать спальню. Если гостят друзья – такое помещение легко можно трансформировать в спальное пространство. Дизайнерские решения позволяют это делать.

К минусам объединения кухни можно отнести:

• отсутствие покоя. Объединяя в одно пространство кухню и зал отдыха, нужно помнить: отдельной комнаты для гостей больше нет. Поэтому тщательно продумайте этот шаг, особенно если членов семьи много, а комнат мало;
• повышенный уровень шума. Кухонная зона относится к такому пространству, в котором постоянная тишина невозможна. Чтение под звуки посудомоечной машинки, или включенной соковыжималки достаточно проблематично;
• запахи при готовке пищи. От зоны кухни они будут распространяться по всему периметру. Однако проблема решаема: кухню можно перенести в одну сторону пространства, установив также мощную систему вентиляции;
• и последний недостаток относится к разряду некачественной планировки. При неправильном расчете и исполнении дизайна – полный функционал каждой из комнат практически невозможен. В таком случае эти две комнаты не будут перекликаться.

Планировка

Объединенная кухня с гостиной — это целый список справок и бумаг. Снос и перепланировку невозможно выполнить без изначальных просчетов. Варианты соединения комнат довольно просты. Условную границу между кухонной зоной и залом моделируют полуаркой или оставляют открытой. Стены же являются не только некими разделителями комнат, но и несущими частями. Следует брать в расчет данный факт.

Перед сносом стен необходимо подать заявку в соответствующие инстанции – такие, как БТИ. При обращении – дадут полный отчет: можно ли снести стену в пространстве, как переносить или деформировать стену в арку, а что делать ни в коем случае нельзя.

Такие справки нужны: без них вы нарушаете законодательство. Необдуманные ремонтные работы могут привести к обрушению всего панельного дома. Например, живя в хрущевке, некоторых инстанций для получения справок не избежать. Так что, запаситесь терпением.

Еще один важный нюанс: ремонтные работы по планировке должны выполняться квалифицированными специалистами.

Самостоятельность в сносе стены чревато деформацией всего дома. Если перепланировка квартиры в студию – проект следует утвердить с рядом специалистов.

Зонирование помещения

Для удобного расположения двух комнат в одном пространстве существует способ зонирования. Просторное помещение с открытой планировкой не подходит для максимального функционала. В одной комнате соединение с залом требует тщательной расстановки акцентов. Некоторое деление на зоны облегчает отдых, и позволяет быстро переключаться на домашние дела. Способов разделения может быть несколько, но все они направлены на гармоничное объединение не только самого интерьера, но и функций помещения.

Разделить зоны можно следующим образом:

• стойка бара. Эта зона призвана вносить «изюминку» в помещение. Если выделять место под барную стойку, то лучше отдавать предпочтение свободным системам, чтобы не было созвучности с общественным заведением. В частных домах зонирование по этому критерию встречается очень часто;
• мебельное наполнение. Используя данный вариант, можно удачно разграничить пространство кухни и зала благодаря столу или дивану. Мебель, поставленная спинкой к кухонной зоне – будет условным разграничением, но сохранит собственные функции. Стол, установленный на стыке или около стены – будет визуально делить пространство на две зоны;
• изменение потолка или пола. Вариант условного деления – сконструировать разные уровни пола или потолка. Например, в виде небольшого подъема или безопасного выступа, которые будут создавать плавный переход из одной части помещения в другую;
• отделка специальными материалами. Благодаря обоям разного стиля можно создать контрастное разделение на зоны. Кухню оформить в простом по уходу материале, а для зала выбрать средство более сложное и уникальное – мыть его не придется. Это применимо и для потолка, и для пола;
• конструктивные формы и объемы. Зоны можно смоделировать очень необычным способом – использовать современные конструкции. Например, встроить колонны, арки или ниши. Они не препятствуют свободному перемещению, а всего лишь играют роль некоторой пограничной зоны.

Оформление фигурного проема

Существует несколько вариантов декора межкомнатного разделения. Они бывают оформлены в виде:

Арки — самый популярный вариант оформления фигурного выступа между двумя зонами. Эта форма удобна и вносит необычный декор в дизайн. С помощью арки визуально расширяется пространство. Возведение данного разделения разрешено, если квартира имеет небольшую площадь, а стиль продуман ближе к модерну или «хай-тек»;

1. стена. Условно – это островки стены, что остаются после сноса. Если хочется оставить намек на ощутимое разделение пространств – то следует рассмотреть данный вариант декора. Вносит элемент некой незавершенности, но смотрится эстетично. Альтернатива стене – перегородки. Их можно выделить в пространстве встроенными лампами-светильниками, что эффектно выглядит в сумерки и при отдыхе в гостиной части;
2. разделение с помощью навесного потолка из гипсокартона. Создавая несколько навесных уровней полотка – можно намекнуть на разные зоны в комнате. Так, уголок кухни можно ограничить ярусами потолочных натяжек. Благодаря материалу – гипсокартону – возможна игра с формой навеса и ее подстройкой под дизайн.

Создание разграничивающего острова

Островок является отдельным выступом в форме овала. Его можно обозначить с помощью барной стойки или вытянутого обеденного стола. Мебель в таком случае делается на заказ.

Двухуровневый пол — необычное решение

Пол на разных уровнях – самый интересный вариант отделки. Главное условие – это достаточная высота потолков. Основой может быть полукруглый подиум с выступом в несколько сантиметров, скрывающий все провода кухни, или наоборот – проработанный дизайн углубленного внутрь пола. Второй вариант значительно упрощает уборку кухни.

Стойка бара

Еще один востребованный вариант разграничения пространства – барная стойка. При данном варианте кухня плавно перетекает в зал, огибая при этом выступ стойки.

При вопросе, как отделить одну зону от другой стойкой бара – следует обратить внимание на несколько факторов:

• площадь общего пространства;
• стиль помещения;
• наличие декоративных элементов;
• и дизайн барной стойки.

Продумав каждый из элементов, можно легко определиться с месторасположением и использовать дизайнерские приемы для отстройки.

Устройство интересных перегородок

Проекты, которые отличаются легкостью, включают перегородки. Прозрачные или с матовым покрытием – они вносят нотку свежести в любое помещение. Красивые перегородки между двумя частями комнаты разделяются на тип раздвижных и складывающихся вариантов сборки.

Раздвижные перегородки могут по желанию домочадцев разъезжаться в стороны или закрывать намеченный проход между кухней и залом. Они состоят из нескольких блоков, соединенных друг с другом. Крепятся непосредственно к стене или имеют опору на пол, что дает возможность быстрой сборки и переноса.

Складывающиеся виды перегородок имеют свойство трансформироваться и сжиматься. Через своеобразную конструкцию они меняют свою форму и могут легко открывать общее пространство. Подходят для оформления в стиле модерн и классики.

Исключительность в общий стиль помещения вносят стеклянные перегородки, которые оснащены подсветкой. Отражаясь от стеклянного покрытия, свет играет переливами по всем комнате. Это и есть та эстетика, которую любят многие.

Ширма — неожиданный выход

Роль ширмы может играть как раздвижной вариант штор, так и вручную собранные системы креплений. Создаются такие конструкции из растений, аквариумов и объемных инсталляций (фантазию ограничивает только размер пространства).

Ширмы могут быть дополнением к стенке, которая разделяет зоны. В таком случае стена декорируется природными материалами, а в нее вставляется стеклянный террариум. Внутрь него помещают растения и другие природные компоненты.

Оригинальность ширм заключается в следующем: они наполняют комнату колоритностью и облагораживают помещение фауной. Иметь частичку природы в общей комнате – само по себе не только приятно, но и красиво.

Какие материалы выбрать

Для того, чтобы перестроить кухню с залом и сделать современный ремонт, необходим набор строительных инструментов и расходные материалы. В стиле оформление лучше определиться сразу: расставить акценты, выбрать цвета, а также подобрать мебель и вид декора.

Если принято решение выделить кухню как функциональную зону, тогда лучшим оформлением по праву будет стиль минимализма. Такой стиль вычеркнет лишние наслоения пространства и оставит только нужную фурнитуру.

Важно запомнить: главная составляющая кухонной зоны – это наличие бесшумной и мощной системы вентиляции.

Приборы и механизмы кухни также должны быть по максимуму бесшумными. В одном пространстве соединены и кухня, и зона отдыха, а это создает условия для особой, тихой атмосферы.

Еще одна маленькая хитрость: лучше выбирать только встраиваемую технику, так как двери и стенки мебели будут поглощать часть шумов от работающих механизмов.

Оформляя пространство, помните, что кухня и зал должны перекликаться и составлять единство стиля в цветовом решении.

Контрасты не должны быть агрессивными. Лучшее, что можно подобрать при таком цветовом решении – это спокойные оттенки для будущего помещения. Яркие контрасты будут раздражать рецепторы глаз и морально утомлять.

Освещение — важная деталь интерьера

Все зоны пространства необходимо освещать дополнительным светом. Кухонный уголок и подзоны также нужно осветить. Использовать можно как светильники со всевозможными способами крепления, так и ленту светодиодного типа.

Правильное соединение игры света и оттенков самого помещение играет главную роль в оформлении интерьера. Целостное восприятие стиля невозможно без гармонии этих двух составляющих.

С помощью правильного внесения цвета можно разделить или соединить зоны, повлиять на восприятие размеров. Если, например, обновленное пространство не слишком просторное, то лучше всего использовать холодновато-белые оттенки: они визуально вытягивают границы.

Конечный результат – это соединение двух комнат, именно поэтому предпочтительно использовать тона одной гаммы, а лучше смежные оттенки. Например: белый и серовато-голубой цвета воспроизводят иллюзию чистоты и приятной свежести, что так необходимы пространству с кухонной зоной. С учетом выбранного стиля можно подбирать различный декор. Например, использовать имитацию каменных пород, или плюща.

Планируем правильное освещение

Если все части общей комнаты работают в автоматическом режиме, тогда с помощью выключателя можно затемнять часть пространства. Для полного наслаждения собственной зоной отдыха необходимо:

1. люстра потолочного типа в зале;
2. люстра на кухне;
3. подсветки в зоне активности;
4. светильники или бра для периметра отдыха.

В этом случае все домочадцы могут воссоздавать атмосферу в пространстве лично для себя.

Возможные стилевые решения

Наиболее органичные и целостные дизайнерские идеи:

• классика. Пространство, созданное в классическом дизайне, обладает неким шармом и очарованием прошлого. Любовь к некоторой вычурности и манерности в деталях – приведет к классике. Для того чтобы оформить интерьер таким образом – нужно применять натуральные материалы: древесину, металлические конструкции и кожу;
• модерн. Комната в модернистическом стиле – это яркие детали, но без вычурности. Добавьте деревянных и металлических вставок, броских акцентов и украшений на стенах и гарнитуре – и кухня-гостиная наполнена жизнью модерна;
• прованс – являет собой вариант романтики, принесенной со средиземноморья. Гостиная-кухня в таком стиле наполнена легкостью и воздушностью дальних стран. Белый и голубой оттенки, винтажные детали, мебель ручной работы, цветки, вазочки и горшки по всему периметру – и вот новый интерьер готов;
• хай-тек. На данный момент – это самый популярный и современный стиль оформления помещения. Обилие искусственного наполнения соединяется с техникой новейших технологий. Хромированное стекло, металлические конструкции, пластиковые стулья, мебель-трансформер, серебряные оттенки во всем – и Вы имеете передовой дизайн кухни-гостиной.

Уделяем внимание деталям

Привнести долю эстетики можно тематическими аксессуарами. Например, кухню можно украсить маленькими горшочками и чайниками зеленого цвета, а зал – формами и рамками того же оттенка.

Подумайте о возможности аквариума или об имитации камина. Также не забудьте о наполнении комнаты текстилем.

как сделать кухню вместе с гостиной, а перенести спальню

За желанием объединения двух комнат в одну стоит возможность расширить пространство, а в некоторых случаях жажда обновления интерьера, что, как правило, является хорошим началом для перестройки.

Казалось бы, кухня и зал — абсолютно несовместимые комнаты по функционалу и по проектировке, но практика показывает, что это не мешает объединять их.

После соединения кухни с гостиной даже типовое пространство обновляется в нечто необычное и роскошное. Секрет прост: правильная планировка и пошаговая реализация намеченного дизайна. Рассмотрим все тонкости этого вопроса по порядку.

Преимущества и недостатки объединения

Цель объединения – увеличение площади отдыха. Если снести стену, которая разделяет одну площадь на две – это добавит несколько дополнительных метров за счет сноса самой стены. Благодаря расстановке мебели возрастает и площадь используемых метров кухни. Итак, основные плюсы объединения кухни с залом:

1. визуальное расширение пространства. Например, совмещенная вместе с залом кухня смотрится намного просторнее и уютнее, чем малая гостиная и такая же кухня;
2. возможность расположить кухонную гарнитуру по современному дизайну. Современные технологии требуют большой площади использования. Поэтому без объединения комнат не обойтись;
3. возможность из кухни сделать спальню. Если гостят друзья – такое помещение легко можно трансформировать в спальное пространство. Дизайнерские решения позволяют это делать.

К минусам объединения кухни можно отнести:

• отсутствие покоя. Объединяя в одно пространство кухню и зал отдыха, нужно помнить: отдельной комнаты для гостей больше нет. Поэтому тщательно продумайте этот шаг, особенно если членов семьи много, а комнат мало;
• повышенный уровень шума. Кухонная зона относится к такому пространству, в котором постоянная тишина невозможна. Чтение под звуки посудомоечной машинки, или включенной соковыжималки достаточно проблематично;
• запахи при готовке пищи. От зоны кухни они будут распространяться по всему периметру. Однако проблема решаема: кухню можно перенести в одну сторону пространства, установив также мощную систему вентиляции;
• и последний недостаток относится к разряду некачественной планировки. При неправильном расчете и исполнении дизайна – полный функционал каждой из комнат практически невозможен. В таком случае эти две комнаты не будут перекликаться.

Планировка

Объединенная кухня с гостиной — это целый список справок и бумаг. Снос и перепланировку невозможно выполнить без изначальных просчетов. Варианты соединения комнат довольно просты. Условную границу между кухонной зоной и залом моделируют полуаркой или оставляют открытой. Стены же являются не только некими разделителями комнат, но и несущими частями. Следует брать в расчет данный факт.

Перед сносом стен необходимо подать заявку в соответствующие инстанции – такие, как БТИ. При обращении – дадут полный отчет: можно ли снести стену в пространстве, как переносить или деформировать стену в арку, а что делать ни в коем случае нельзя.

Такие справки нужны: без них вы нарушаете законодательство. Необдуманные ремонтные работы могут привести к обрушению всего панельного дома. Например, живя в хрущевке, некоторых инстанций для получения справок не избежать. Так что, запаситесь терпением.

Еще один важный нюанс: ремонтные работы по планировке должны выполняться квалифицированными специалистами. Самостоятельность в сносе стены чревато деформацией всего дома. Если перепланировка квартиры в студию – проект следует утвердить с рядом специалистов.

Зонирование помещения

Для удобного расположения двух комнат в одном пространстве существует способ зонирования. Просторное помещение с открытой планировкой не подходит для максимального функционала. В одной комнате соединение с залом требует тщательной расстановки акцентов. Некоторое деление на зоны облегчает отдых, и позволяет быстро переключаться на домашние дела. Способов разделения может быть несколько, но все они направлены на гармоничное объединение не только самого интерьера, но и функций помещения.

Разделить зоны можно следующим образом:

• стойка бара. Эта зона призвана вносить «изюминку» в помещение. Если выделять место под барную стойку, то лучше отдавать предпочтение свободным системам, чтобы не было созвучности с общественным заведением. В частных домах зонирование по этому критерию встречается очень часто;
• мебельное наполнение. Используя данный вариант, можно удачно разграничить пространство кухни и зала благодаря столу или дивану. Мебель, поставленная спинкой к кухонной зоне – будет условным разграничением, но сохранит собственные функции. Стол, установленный на стыке или около стены – будет визуально делить пространство на две зоны;
• изменение потолка или пола. Вариант условного деления – сконструировать разные уровни пола или потолка. Например, в виде небольшого подъема или безопасного выступа, которые будут создавать плавный переход из одной части помещения в другую;
• отделка специальными материалами. Благодаря обоям разного стиля можно создать контрастное разделение на зоны. Кухню оформить в простом по уходу материале, а для зала выбрать средство более сложное и уникальное – мыть его не придется. Это применимо и для потолка, и для пола;
• конструктивные формы и объемы. Зоны можно смоделировать очень необычным способом – использовать современные конструкции. Например, встроить колонны, арки или ниши. Они не препятствуют свободному перемещению, а всего лишь играют роль некоторой пограничной зоны.

Оформление фигурного проема

Существует несколько вариантов декора межкомнатного разделения. Они бывают оформлены в виде:

Арки — самый популярный вариант оформления фигурного выступа между двумя зонами. Эта форма удобна и вносит необычный декор в дизайн. С помощью арки визуально расширяется пространство. Возведение данного разделения разрешено, если квартира имеет небольшую площадь, а стиль продуман ближе к модерну или «хай-тек»;

1. стена. Условно – это островки стены, что остаются после сноса. Если хочется оставить намек на ощутимое разделение пространств – то следует рассмотреть данный вариант декора. Вносит элемент некой незавершенности, но смотрится эстетично. Альтернатива стене – перегородки. Их можно выделить в пространстве встроенными лампами-светильниками, что эффектно выглядит в сумерки и при отдыхе в гостиной части;
2. разделение с помощью навесного потолка из гипсокартона. Создавая несколько навесных уровней полотка – можно намекнуть на разные зоны в комнате. Так, уголок кухни можно ограничить ярусами потолочных натяжек. Благодаря материалу – гипсокартону – возможна игра с формой навеса и ее подстройкой под дизайн.

Создание разграничивающего острова

Островок является отдельным выступом в форме овала. Его можно обозначить с помощью барной стойки или вытянутого обеденного стола. Мебель в таком случае делается на заказ.

Двухуровневый пол — необычное решение

Пол на разных уровнях – самый интересный вариант отделки. Главное условие – это достаточная высота потолков. Основой может быть полукруглый подиум с выступом в несколько сантиметров, скрывающий все провода кухни, или наоборот – проработанный дизайн углубленного внутрь пола. Второй вариант значительно упрощает уборку кухни.

Стойка бара

Еще один востребованный вариант разграничения пространства – барная стойка. При данном варианте кухня плавно перетекает в зал, огибая при этом выступ стойки.

При вопросе, как отделить одну зону от другой стойкой бара – следует обратить внимание на несколько факторов:

• площадь общего пространства;
• стиль помещения;
• наличие декоративных элементов;
• и дизайн барной стойки.

Продумав каждый из элементов, можно легко определиться с месторасположением и использовать дизайнерские приемы для отстройки.

Устройство интересных перегородок

Проекты, которые отличаются легкостью, включают перегородки. Прозрачные или с матовым покрытием – они вносят нотку свежести в любое помещение. Красивые перегородки между двумя частями комнаты разделяются на тип раздвижных и складывающихся вариантов сборки.

Раздвижные перегородки могут по желанию домочадцев разъезжаться в стороны или закрывать намеченный проход между кухней и залом. Они состоят из нескольких блоков, соединенных друг с другом. Крепятся непосредственно к стене или имеют опору на пол, что дает возможность быстрой сборки и переноса.

Складывающиеся виды перегородок имеют свойство трансформироваться и сжиматься. Через своеобразную конструкцию они меняют свою форму и могут легко открывать общее пространство. Подходят для оформления в стиле модерн и классики.

Исключительность в общий стиль помещения вносят стеклянные перегородки, которые оснащены подсветкой. Отражаясь от стеклянного покрытия, свет играет переливами по всем комнате. Это и есть та эстетика, которую любят многие.

Ширма — неожиданный выход

Роль ширмы может играть как раздвижной вариант штор, так и вручную собранные системы креплений. Создаются такие конструкции из растений, аквариумов и объемных инсталляций (фантазию ограничивает только размер пространства).

Ширмы могут быть дополнением к стенке, которая разделяет зоны. В таком случае стена декорируется природными материалами, а в нее вставляется стеклянный террариум. Внутрь него помещают растения и другие природные компоненты.

Оригинальность ширм заключается в следующем: они наполняют комнату колоритностью и облагораживают помещение фауной. Иметь частичку природы в общей комнате – само по себе не только приятно, но и красиво.

Какие материалы выбрать

Для того, чтобы перестроить кухню с залом и сделать современный ремонт, необходим набор строительных инструментов и расходные материалы. В стиле оформление лучше определиться сразу: расставить акценты, выбрать цвета, а также подобрать мебель и вид декора.

Если принято решение выделить кухню как функциональную зону, тогда лучшим оформлением по праву будет стиль минимализма. Такой стиль вычеркнет лишние наслоения пространства и оставит только нужную фурнитуру.

Важно запомнить: главная составляющая кухонной зоны – это наличие бесшумной и мощной системы вентиляции.

Приборы и механизмы кухни также должны быть по максимуму бесшумными. В одном пространстве соединены и кухня, и зона отдыха, а это создает условия для особой, тихой атмосферы.

Еще одна маленькая хитрость: лучше выбирать только встраиваемую технику, так как двери и стенки мебели будут поглощать часть шумов от работающих механизмов.

Оформляя пространство, помните, что кухня и зал должны перекликаться и составлять единство стиля в цветовом решении.

Контрасты не должны быть агрессивными. Лучшее, что можно подобрать при таком цветовом решении – это спокойные оттенки для будущего помещения. Яркие контрасты будут раздражать рецепторы глаз и морально утомлять.

Освещение — важная деталь интерьера

Все зоны пространства необходимо освещать дополнительным светом. Кухонный уголок и подзоны также нужно осветить. Использовать можно как светильники со всевозможными способами крепления, так и ленту светодиодного типа.

Правильное соединение игры света и оттенков самого помещение играет главную роль в оформлении интерьера. Целостное восприятие стиля невозможно без гармонии этих двух составляющих.

С помощью правильного внесения цвета можно разделить или соединить зоны, повлиять на восприятие размеров. Если, например, обновленное пространство не слишком просторное, то лучше всего использовать холодновато-белые оттенки: они визуально вытягивают границы.

Конечный результат – это соединение двух комнат, именно поэтому предпочтительно использовать тона одной гаммы, а лучше смежные оттенки. Например: белый и серовато-голубой цвета воспроизводят иллюзию чистоты и приятной свежести, что так необходимы пространству с кухонной зоной. С учетом выбранного стиля можно подбирать различный декор. Например, использовать имитацию каменных пород, или плюща.

Планируем правильное освещение

Если все части общей комнаты работают в автоматическом режиме, тогда с помощью выключателя можно затемнять часть пространства. Для полного наслаждения собственной зоной отдыха необходимо:

1. люстра потолочного типа в зале;
2. люстра на кухне;
3. подсветки в зоне активности;
4. светильники или бра для периметра отдыха.

В этом случае все домочадцы могут воссоздавать атмосферу в пространстве лично для себя.

Возможные стилевые решения

Наиболее органичные и целостные дизайнерские идеи:

• классика. Пространство, созданное в классическом дизайне, обладает неким шармом и очарованием прошлого. Любовь к некоторой вычурности и манерности в деталях – приведет к классике. Для того чтобы оформить интерьер таким образом – нужно применять натуральные материалы: древесину, металлические конструкции и кожу;
• модерн. Комната в модернистическом стиле – это яркие детали, но без вычурности. Добавьте деревянных и металлических вставок, броских акцентов и украшений на стенах и гарнитуре – и кухня-гостиная наполнена жизнью модерна;
• прованс – являет собой вариант романтики, принесенной со средиземноморья. Гостиная-кухня в таком стиле наполнена легкостью и воздушностью дальних стран. Белый и голубой оттенки, винтажные детали, мебель ручной работы, цветки, вазочки и горшки по всему периметру – и вот новый интерьер готов;
• хай-тек. На данный момент – это самый популярный и современный стиль оформления помещения. Обилие искусственного наполнения соединяется с техникой новейших технологий. Хромированное стекло, металлические конструкции, пластиковые стулья, мебель-трансформер, серебряные оттенки во всем – и Вы имеете передовой дизайн кухни-гостиной.

Уделяем внимание деталям

Привнести долю эстетики можно тематическими аксессуарами. Например, кухню можно украсить маленькими горшочками и чайниками зеленого цвета, а зал – формами и рамками того же оттенка.

Подумайте о возможности аквариума или об имитации камина. Также не забудьте о наполнении комнаты текстилем.

как сделать кухню вместе с гостиной, а перенести спальню

За желанием объединения двух комнат в одну стоит возможность расширить пространство, а в некоторых случаях жажда обновления интерьера, что, как правило, является хорошим началом для перестройки.

Казалось бы, кухня и зал — абсолютно несовместимые комнаты по функционалу и по проектировке, но практика показывает, что это не мешает объединять их.

После соединения кухни с гостиной даже типовое пространство обновляется в нечто необычное и роскошное. Секрет прост: правильная планировка и пошаговая реализация намеченного дизайна. Рассмотрим все тонкости этого вопроса по порядку.

Преимущества и недостатки объединения

Цель объединения – увеличение площади отдыха. Если снести стену, которая разделяет одну площадь на две – это добавит несколько дополнительных метров за счет сноса самой стены. Благодаря расстановке мебели возрастает и площадь используемых метров кухни. Итак, основные плюсы объединения кухни с залом:

1. визуальное расширение пространства. Например, совмещенная вместе с залом кухня смотрится намного просторнее и уютнее, чем малая гостиная и такая же кухня;
2. возможность расположить кухонную гарнитуру по современному дизайну. Современные технологии требуют большой площади использования. Поэтому без объединения комнат не обойтись;
3. возможность из кухни сделать спальню. Если гостят друзья – такое помещение легко можно трансформировать в спальное пространство. Дизайнерские решения позволяют это делать.

К минусам объединения кухни можно отнести:

• отсутствие покоя. Объединяя в одно пространство кухню и зал отдыха, нужно помнить: отдельной комнаты для гостей больше нет. Поэтому тщательно продумайте этот шаг, особенно если членов семьи много, а комнат мало;
• повышенный уровень шума. Кухонная зона относится к такому пространству, в котором постоянная тишина невозможна. Чтение под звуки посудомоечной машинки, или включенной соковыжималки достаточно проблематично;
• запахи при готовке пищи. От зоны кухни они будут распространяться по всему периметру. Однако проблема решаема: кухню можно перенести в одну сторону пространства, установив также мощную систему вентиляции;
• и последний недостаток относится к разряду некачественной планировки. При неправильном расчете и исполнении дизайна – полный функционал каждой из комнат практически невозможен. В таком случае эти две комнаты не будут перекликаться.

Планировка

Объединенная кухня с гостиной — это целый список справок и бумаг. Снос и перепланировку невозможно выполнить без изначальных просчетов. Варианты соединения комнат довольно просты. Условную границу между кухонной зоной и залом моделируют полуаркой или оставляют открытой. Стены же являются не только некими разделителями комнат, но и несущими частями. Следует брать в расчет данный факт.

Перед сносом стен необходимо подать заявку в соответствующие инстанции – такие, как БТИ. При обращении – дадут полный отчет: можно ли снести стену в пространстве, как переносить или деформировать стену в арку, а что делать ни в коем случае нельзя.

Такие справки нужны: без них вы нарушаете законодательство. Необдуманные ремонтные работы могут привести к обрушению всего панельного дома. Например, живя в хрущевке, некоторых инстанций для получения справок не избежать. Так что, запаситесь терпением.

Еще один важный нюанс: ремонтные работы по планировке должны выполняться квалифицированными специалистами. Самостоятельность в сносе стены чревато деформацией всего дома. Если перепланировка квартиры в студию – проект следует утвердить с рядом специалистов.

Зонирование помещения

Для удобного расположения двух комнат в одном пространстве существует способ зонирования. Просторное помещение с открытой планировкой не подходит для максимального функционала. В одной комнате соединение с залом требует тщательной расстановки акцентов. Некоторое деление на зоны облегчает отдых, и позволяет быстро переключаться на домашние дела. Способов разделения может быть несколько, но все они направлены на гармоничное объединение не только самого интерьера, но и функций помещения.

Разделить зоны можно следующим образом:

• стойка бара. Эта зона призвана вносить «изюминку» в помещение. Если выделять место под барную стойку, то лучше отдавать предпочтение свободным системам, чтобы не было созвучности с общественным заведением. В частных домах зонирование по этому критерию встречается очень часто;
• мебельное наполнение. Используя данный вариант, можно удачно разграничить пространство кухни и зала благодаря столу или дивану. Мебель, поставленная спинкой к кухонной зоне – будет условным разграничением, но сохранит собственные функции. Стол, установленный на стыке или около стены – будет визуально делить пространство на две зоны;
• изменение потолка или пола. Вариант условного деления – сконструировать разные уровни пола или потолка. Например, в виде небольшого подъема или безопасного выступа, которые будут создавать плавный переход из одной части помещения в другую;
• отделка специальными материалами. Благодаря обоям разного стиля можно создать контрастное разделение на зоны. Кухню оформить в простом по уходу материале, а для зала выбрать средство более сложное и уникальное – мыть его не придется. Это применимо и для потолка, и для пола;
• конструктивные формы и объемы. Зоны можно смоделировать очень необычным способом – использовать современные конструкции. Например, встроить колонны, арки или ниши. Они не препятствуют свободному перемещению, а всего лишь играют роль некоторой пограничной зоны.

Оформление фигурного проема

Существует несколько вариантов декора межкомнатного разделения. Они бывают оформлены в виде:

Арки — самый популярный вариант оформления фигурного выступа между двумя зонами. Эта форма удобна и вносит необычный декор в дизайн. С помощью арки визуально расширяется пространство. Возведение данного разделения разрешено, если квартира имеет небольшую площадь, а стиль продуман ближе к модерну или «хай-тек»;

1. стена. Условно – это островки стены, что остаются после сноса. Если хочется оставить намек на ощутимое разделение пространств – то следует рассмотреть данный вариант декора. Вносит элемент некой незавершенности, но смотрится эстетично. Альтернатива стене – перегородки. Их можно выделить в пространстве встроенными лампами-светильниками, что эффектно выглядит в сумерки и при отдыхе в гостиной части;
2. разделение с помощью навесного потолка из гипсокартона. Создавая несколько навесных уровней полотка – можно намекнуть на разные зоны в комнате. Так, уголок кухни можно ограничить ярусами потолочных натяжек. Благодаря материалу – гипсокартону – возможна игра с формой навеса и ее подстройкой под дизайн.

Создание разграничивающего острова

Островок является отдельным выступом в форме овала. Его можно обозначить с помощью барной стойки или вытянутого обеденного стола. Мебель в таком случае делается на заказ.

Двухуровневый пол — необычное решение

Пол на разных уровнях – самый интересный вариант отделки. Главное условие – это достаточная высота потолков. Основой может быть полукруглый подиум с выступом в несколько сантиметров, скрывающий все провода кухни, или наоборот – проработанный дизайн углубленного внутрь пола. Второй вариант значительно упрощает уборку кухни.

Стойка бара

Еще один востребованный вариант разграничения пространства – барная стойка. При данном варианте кухня плавно перетекает в зал, огибая при этом выступ стойки.

При вопросе, как отделить одну зону от другой стойкой бара – следует обратить внимание на несколько факторов:

• площадь общего пространства;
• стиль помещения;
• наличие декоративных элементов;
• и дизайн барной стойки.

Продумав каждый из элементов, можно легко определиться с месторасположением и использовать дизайнерские приемы для отстройки.

Устройство интересных перегородок

Проекты, которые отличаются легкостью, включают перегородки. Прозрачные или с матовым покрытием – они вносят нотку свежести в любое помещение. Красивые перегородки между двумя частями комнаты разделяются на тип раздвижных и складывающихся вариантов сборки.

Раздвижные перегородки могут по желанию домочадцев разъезжаться в стороны или закрывать намеченный проход между кухней и залом. Они состоят из нескольких блоков, соединенных друг с другом. Крепятся непосредственно к стене или имеют опору на пол, что дает возможность быстрой сборки и переноса.

Складывающиеся виды перегородок имеют свойство трансформироваться и сжиматься. Через своеобразную конструкцию они меняют свою форму и могут легко открывать общее пространство. Подходят для оформления в стиле модерн и классики.

Исключительность в общий стиль помещения вносят стеклянные перегородки, которые оснащены подсветкой. Отражаясь от стеклянного покрытия, свет играет переливами по всем комнате. Это и есть та эстетика, которую любят многие.

Ширма — неожиданный выход

Роль ширмы может играть как раздвижной вариант штор, так и вручную собранные системы креплений. Создаются такие конструкции из растений, аквариумов и объемных инсталляций (фантазию ограничивает только размер пространства).

Ширмы могут быть дополнением к стенке, которая разделяет зоны. В таком случае стена декорируется природными материалами, а в нее вставляется стеклянный террариум. Внутрь него помещают растения и другие природные компоненты.

Оригинальность ширм заключается в следующем: они наполняют комнату колоритностью и облагораживают помещение фауной. Иметь частичку природы в общей комнате – само по себе не только приятно, но и красиво.

Какие материалы выбрать

Для того, чтобы перестроить кухню с залом и сделать современный ремонт, необходим набор строительных инструментов и расходные материалы. В стиле оформление лучше определиться сразу: расставить акценты, выбрать цвета, а также подобрать мебель и вид декора.

Если принято решение выделить кухню как функциональную зону, тогда лучшим оформлением по праву будет стиль минимализма. Такой стиль вычеркнет лишние наслоения пространства и оставит только нужную фурнитуру.

Важно запомнить: главная составляющая кухонной зоны – это наличие бесшумной и мощной системы вентиляции.

Приборы и механизмы кухни также должны быть по максимуму бесшумными. В одном пространстве соединены и кухня, и зона отдыха, а это создает условия для особой, тихой атмосферы.

Еще одна маленькая хитрость: лучше выбирать только встраиваемую технику, так как двери и стенки мебели будут поглощать часть шумов от работающих механизмов.

Оформляя пространство, помните, что кухня и зал должны перекликаться и составлять единство стиля в цветовом решении.

Контрасты не должны быть агрессивными. Лучшее, что можно подобрать при таком цветовом решении – это спокойные оттенки для будущего помещения. Яркие контрасты будут раздражать рецепторы глаз и морально утомлять.

Освещение — важная деталь интерьера

Все зоны пространства необходимо освещать дополнительным светом. Кухонный уголок и подзоны также нужно осветить. Использовать можно как светильники со всевозможными способами крепления, так и ленту светодиодного типа.

Правильное соединение игры света и оттенков самого помещение играет главную роль в оформлении интерьера. Целостное восприятие стиля невозможно без гармонии этих двух составляющих.

С помощью правильного внесения цвета можно разделить или соединить зоны, повлиять на восприятие размеров. Если, например, обновленное пространство не слишком просторное, то лучше всего использовать холодновато-белые оттенки: они визуально вытягивают границы.

Конечный результат – это соединение двух комнат, именно поэтому предпочтительно использовать тона одной гаммы, а лучше смежные оттенки. Например: белый и серовато-голубой цвета воспроизводят иллюзию чистоты и приятной свежести, что так необходимы пространству с кухонной зоной. С учетом выбранного стиля можно подбирать различный декор. Например, использовать имитацию каменных пород, или плюща.

Планируем правильное освещение

Если все части общей комнаты работают в автоматическом режиме, тогда с помощью выключателя можно затемнять часть пространства. Для полного наслаждения собственной зоной отдыха необходимо:

1. люстра потолочного типа в зале;
2. люстра на кухне;
3. подсветки в зоне активности;
4. светильники или бра для периметра отдыха.

В этом случае все домочадцы могут воссоздавать атмосферу в пространстве лично для себя.

Возможные стилевые решения

Наиболее органичные и целостные дизайнерские идеи:

• классика. Пространство, созданное в классическом дизайне, обладает неким шармом и очарованием прошлого. Любовь к некоторой вычурности и манерности в деталях – приведет к классике. Для того чтобы оформить интерьер таким образом – нужно применять натуральные материалы: древесину, металлические конструкции и кожу;
• модерн. Комната в модернистическом стиле – это яркие детали, но без вычурности. Добавьте деревянных и металлических вставок, броских акцентов и украшений на стенах и гарнитуре – и кухня-гостиная наполнена жизнью модерна;
• прованс – являет собой вариант романтики, принесенной со средиземноморья. Гостиная-кухня в таком стиле наполнена легкостью и воздушностью дальних стран. Белый и голубой оттенки, винтажные детали, мебель ручной работы, цветки, вазочки и горшки по всему периметру – и вот новый интерьер готов;
• хай-тек. На данный момент – это самый популярный и современный стиль оформления помещения. Обилие искусственного наполнения соединяется с техникой новейших технологий. Хромированное стекло, металлические конструкции, пластиковые стулья, мебель-трансформер, серебряные оттенки во всем – и Вы имеете передовой дизайн кухни-гостиной.

Уделяем внимание деталям

Привнести долю эстетики можно тематическими аксессуарами. Например, кухню можно украсить маленькими горшочками и чайниками зеленого цвета, а зал – формами и рамками того же оттенка.

Подумайте о возможности аквариума или об имитации камина. Также не забудьте о наполнении комнаты текстилем.

как сделать кухню вместе с гостиной, а перенести спальню

За желанием объединения двух комнат в одну стоит возможность расширить пространство, а в некоторых случаях жажда обновления интерьера, что, как правило, является хорошим началом для перестройки.

Казалось бы, кухня и зал — абсолютно несовместимые комнаты по функционалу и по проектировке, но практика показывает, что это не мешает объединять их.

После соединения кухни с гостиной даже типовое пространство обновляется в нечто необычное и роскошное. Секрет прост: правильная планировка и пошаговая реализация намеченного дизайна. Рассмотрим все тонкости этого вопроса по порядку.

Преимущества и недостатки объединения

Цель объединения – увеличение площади отдыха. Если снести стену, которая разделяет одну площадь на две – это добавит несколько дополнительных метров за счет сноса самой стены. Благодаря расстановке мебели возрастает и площадь используемых метров кухни. Итак, основные плюсы объединения кухни с залом:

1. визуальное расширение пространства. Например, совмещенная вместе с залом кухня смотрится намного просторнее и уютнее, чем малая гостиная и такая же кухня;
2. возможность расположить кухонную гарнитуру по современному дизайну. Современные технологии требуют большой площади использования. Поэтому без объединения комнат не обойтись;
3. возможность из кухни сделать спальню. Если гостят друзья – такое помещение легко можно трансформировать в спальное пространство. Дизайнерские решения позволяют это делать.

К минусам объединения кухни можно отнести:

• отсутствие покоя. Объединяя в одно пространство кухню и зал отдыха, нужно помнить: отдельной комнаты для гостей больше нет. Поэтому тщательно продумайте этот шаг, особенно если членов семьи много, а комнат мало;
• повышенный уровень шума. Кухонная зона относится к такому пространству, в котором постоянная тишина невозможна. Чтение под звуки посудомоечной машинки, или включенной соковыжималки достаточно проблематично;
• запахи при готовке пищи. От зоны кухни они будут распространяться по всему периметру. Однако проблема решаема: кухню можно перенести в одну сторону пространства, установив также мощную систему вентиляции;
• и последний недостаток относится к разряду некачественной планировки. При неправильном расчете и исполнении дизайна – полный функционал каждой из комнат практически невозможен. В таком случае эти две комнаты не будут перекликаться.

Планировка

Объединенная кухня с гостиной — это целый список справок и бумаг. Снос и перепланировку невозможно выполнить без изначальных просчетов. Варианты соединения комнат довольно просты. Условную границу между кухонной зоной и залом моделируют полуаркой или оставляют открытой. Стены же являются не только некими разделителями комнат, но и несущими частями. Следует брать в расчет данный факт.

Перед сносом стен необходимо подать заявку в соответствующие инстанции – такие, как БТИ. При обращении – дадут полный отчет: можно ли снести стену в пространстве, как переносить или деформировать стену в арку, а что делать ни в коем случае нельзя.

Такие справки нужны: без них вы нарушаете законодательство. Необдуманные ремонтные работы могут привести к обрушению всего панельного дома. Например, живя в хрущевке, некоторых инстанций для получения справок не избежать. Так что, запаситесь терпением.

Еще один важный нюанс: ремонтные работы по планировке должны выполняться квалифицированными специалистами. Самостоятельность в сносе стены чревато деформацией всего дома. Если перепланировка квартиры в студию – проект следует утвердить с рядом специалистов.

Зонирование помещения

Для удобного расположения двух комнат в одном пространстве существует способ зонирования. Просторное помещение с открытой планировкой не подходит для максимального функционала. В одной комнате соединение с залом требует тщательной расстановки акцентов. Некоторое деление на зоны облегчает отдых, и позволяет быстро переключаться на домашние дела. Способов разделения может быть несколько, но все они направлены на гармоничное объединение не только самого интерьера, но и функций помещения.

Разделить зоны можно следующим образом:

• стойка бара. Эта зона призвана вносить «изюминку» в помещение. Если выделять место под барную стойку, то лучше отдавать предпочтение свободным системам, чтобы не было созвучности с общественным заведением. В частных домах зонирование по этому критерию встречается очень часто;
• мебельное наполнение. Используя данный вариант, можно удачно разграничить пространство кухни и зала благодаря столу или дивану. Мебель, поставленная спинкой к кухонной зоне – будет условным разграничением, но сохранит собственные функции. Стол, установленный на стыке или около стены – будет визуально делить пространство на две зоны;
• изменение потолка или пола. Вариант условного деления – сконструировать разные уровни пола или потолка. Например, в виде небольшого подъема или безопасного выступа, которые будут создавать плавный переход из одной части помещения в другую;
• отделка специальными материалами. Благодаря обоям разного стиля можно создать контрастное разделение на зоны. Кухню оформить в простом по уходу материале, а для зала выбрать средство более сложное и уникальное – мыть его не придется. Это применимо и для потолка, и для пола;
• конструктивные формы и объемы. Зоны можно смоделировать очень необычным способом – использовать современные конструкции. Например, встроить колонны, арки или ниши. Они не препятствуют свободному перемещению, а всего лишь играют роль некоторой пограничной зоны.

Оформление фигурного проема

Существует несколько вариантов декора межкомнатного разделения. Они бывают оформлены в виде:

Арки — самый популярный вариант оформления фигурного выступа между двумя зонами. Эта форма удобна и вносит необычный декор в дизайн. С помощью арки визуально расширяется пространство. Возведение данного разделения разрешено, если квартира имеет небольшую площадь, а стиль продуман ближе к модерну или «хай-тек»;

1. стена. Условно – это островки стены, что остаются после сноса. Если хочется оставить намек на ощутимое разделение пространств – то следует рассмотреть данный вариант декора. Вносит элемент некой незавершенности, но смотрится эстетично. Альтернатива стене – перегородки. Их можно выделить в пространстве встроенными лампами-светильниками, что эффектно выглядит в сумерки и при отдыхе в гостиной части;
2. разделение с помощью навесного потолка из гипсокартона. Создавая несколько навесных уровней полотка – можно намекнуть на разные зоны в комнате. Так, уголок кухни можно ограничить ярусами потолочных натяжек. Благодаря материалу – гипсокартону – возможна игра с формой навеса и ее подстройкой под дизайн.

Создание разграничивающего острова

Островок является отдельным выступом в форме овала. Его можно обозначить с помощью барной стойки или вытянутого обеденного стола. Мебель в таком случае делается на заказ.

Двухуровневый пол — необычное решение

Пол на разных уровнях – самый интересный вариант отделки. Главное условие – это достаточная высота потолков. Основой может быть полукруглый подиум с выступом в несколько сантиметров, скрывающий все провода кухни, или наоборот – проработанный дизайн углубленного внутрь пола. Второй вариант значительно упрощает уборку кухни.

Стойка бара

Еще один востребованный вариант разграничения пространства – барная стойка. При данном варианте кухня плавно перетекает в зал, огибая при этом выступ стойки.

При вопросе, как отделить одну зону от другой стойкой бара – следует обратить внимание на несколько факторов:

• площадь общего пространства;
• стиль помещения;
• наличие декоративных элементов;
• и дизайн барной стойки.

Продумав каждый из элементов, можно легко определиться с месторасположением и использовать дизайнерские приемы для отстройки.

Устройство интересных перегородок

Проекты, которые отличаются легкостью, включают перегородки. Прозрачные или с матовым покрытием – они вносят нотку свежести в любое помещение. Красивые перегородки между двумя частями комнаты разделяются на тип раздвижных и складывающихся вариантов сборки.

Раздвижные перегородки могут по желанию домочадцев разъезжаться в стороны или закрывать намеченный проход между кухней и залом. Они состоят из нескольких блоков, соединенных друг с другом. Крепятся непосредственно к стене или имеют опору на пол, что дает возможность быстрой сборки и переноса.

Складывающиеся виды перегородок имеют свойство трансформироваться и сжиматься. Через своеобразную конструкцию они меняют свою форму и могут легко открывать общее пространство. Подходят для оформления в стиле модерн и классики.

Исключительность в общий стиль помещения вносят стеклянные перегородки, которые оснащены подсветкой. Отражаясь от стеклянного покрытия, свет играет переливами по всем комнате. Это и есть та эстетика, которую любят многие.

Ширма — неожиданный выход

Роль ширмы может играть как раздвижной вариант штор, так и вручную собранные системы креплений. Создаются такие конструкции из растений, аквариумов и объемных инсталляций (фантазию ограничивает только размер пространства).

Ширмы могут быть дополнением к стенке, которая разделяет зоны. В таком случае стена декорируется природными материалами, а в нее вставляется стеклянный террариум. Внутрь него помещают растения и другие природные компоненты.

Оригинальность ширм заключается в следующем: они наполняют комнату колоритностью и облагораживают помещение фауной. Иметь частичку природы в общей комнате – само по себе не только приятно, но и красиво.

Какие материалы выбрать

Для того, чтобы перестроить кухню с залом и сделать современный ремонт, необходим набор строительных инструментов и расходные материалы. В стиле оформление лучше определиться сразу: расставить акценты, выбрать цвета, а также подобрать мебель и вид декора.

Если принято решение выделить кухню как функциональную зону, тогда лучшим оформлением по праву будет стиль минимализма. Такой стиль вычеркнет лишние наслоения пространства и оставит только нужную фурнитуру.

Важно запомнить: главная составляющая кухонной зоны – это наличие бесшумной и мощной системы вентиляции.

Приборы и механизмы кухни также должны быть по максимуму бесшумными. В одном пространстве соединены и кухня, и зона отдыха, а это создает условия для особой, тихой атмосферы.

Еще одна маленькая хитрость: лучше выбирать только встраиваемую технику, так как двери и стенки мебели будут поглощать часть шумов от работающих механизмов.

Оформляя пространство, помните, что кухня и зал должны перекликаться и составлять единство стиля в цветовом решении.

Контрасты не должны быть агрессивными. Лучшее, что можно подобрать при таком цветовом решении – это спокойные оттенки для будущего помещения. Яркие контрасты будут раздражать рецепторы глаз и морально утомлять.

Освещение — важная деталь интерьера

Все зоны пространства необходимо освещать дополнительным светом. Кухонный уголок и подзоны также нужно осветить. Использовать можно как светильники со всевозможными способами крепления, так и ленту светодиодного типа.

Правильное соединение игры света и оттенков самого помещение играет главную роль в оформлении интерьера. Целостное восприятие стиля невозможно без гармонии этих двух составляющих.

С помощью правильного внесения цвета можно разделить или соединить зоны, повлиять на восприятие размеров. Если, например, обновленное пространство не слишком просторное, то лучше всего использовать холодновато-белые оттенки: они визуально вытягивают границы.

Конечный результат – это соединение двух комнат, именно поэтому предпочтительно использовать тона одной гаммы, а лучше смежные оттенки. Например: белый и серовато-голубой цвета воспроизводят иллюзию чистоты и приятной свежести, что так необходимы пространству с кухонной зоной. С учетом выбранного стиля можно подбирать различный декор. Например, использовать имитацию каменных пород, или плюща.

Планируем правильное освещение

Если все части общей комнаты работают в автоматическом режиме, тогда с помощью выключателя можно затемнять часть пространства. Для полного наслаждения собственной зоной отдыха необходимо:

1. люстра потолочного типа в зале;
2. люстра на кухне;
3. подсветки в зоне активности;
4. светильники или бра для периметра отдыха.

В этом случае все домочадцы могут воссоздавать атмосферу в пространстве лично для себя.

Возможные стилевые решения

Наиболее органичные и целостные дизайнерские идеи:

• классика. Пространство, созданное в классическом дизайне, обладает неким шармом и очарованием прошлого. Любовь к некоторой вычурности и манерности в деталях – приведет к классике. Для того чтобы оформить интерьер таким образом – нужно применять натуральные материалы: древесину, металлические конструкции и кожу;
• модерн. Комната в модернистическом стиле – это яркие детали, но без вычурности. Добавьте деревянных и металлических вставок, броских акцентов и украшений на стенах и гарнитуре – и кухня-гостиная наполнена жизнью модерна;
• прованс – являет собой вариант романтики, принесенной со средиземноморья. Гостиная-кухня в таком стиле наполнена легкостью и воздушностью дальних стран. Белый и голубой оттенки, винтажные детали, мебель ручной работы, цветки, вазочки и горшки по всему периметру – и вот новый интерьер готов;
• хай-тек. На данный момент – это самый популярный и современный стиль оформления помещения. Обилие искусственного наполнения соединяется с техникой новейших технологий. Хромированное стекло, металлические конструкции, пластиковые стулья, мебель-трансформер, серебряные оттенки во всем – и Вы имеете передовой дизайн кухни-гостиной.

Уделяем внимание деталям

Привнести долю эстетики можно тематическими аксессуарами. Например, кухню можно украсить маленькими горшочками и чайниками зеленого цвета, а зал – формами и рамками того же оттенка.

Подумайте о возможности аквариума или об имитации камина. Также не забудьте о наполнении комнаты текстилем.

объединять ли кухню с гостиной? — INMYROOM

Говорят, что брак похож на осажденную крепость: оставшиеся за ее стенами хотят ворваться внутрь, а те, что сидят в осаде – выйти на свободу. С объединением кухни и гостиной примерно то же самое: одни выступают за открытое пространство, другие убеждены, что не стоит ломать стены между двумя разными помещениями. Попробуем разобраться, что к чему.

Когда имеет смысл объединять кухню с гостиной?

1. Вы любите устраивать вечеринки. Вы молоды, детей не планируете, друзья обожают ваши домашние вечеринки. Особенно удачные продолжаются до утра, на радость соседям, и человек шесть остаются с вами до обеда следующего дня.  

2. Вы любите готовить на глазах у гостей. Из всех поездок вы привозите новые рецепты, чтобы приготовить дома еще одно новое блюдо и поразить гостей, которые всегда идут к вам в гости как в мишленовский ресторан. Ужин вы готовите, когда гости уже собрались – не разогревать же еду, в самом деле?

3. Вы многодетная мать. А может быть, и отец – мужчины все чаще остаются дома с детьми и прекрасно справляются с обязанностями домашнего хозяина. Так или иначе, дети должны быть всегда под присмотром, что бы вы ни делали. Вы готовите обед – и они рядом, привязывают кошке на шею фартук. Может ли быть картина прекраснее? 

4. Вы завтракаете, обедаете и ужинаете не дома. Вы живете на лету, ваш график расписан на полгода вперед, каждый день вы успеваете на десяток встреч, вечером отправляетесь в спортзал, чтобы поддерживать необходимую для такой жизни форму, и домой приезжаете только ночевать. Зачем вам вообще кухня? Только чтобы кофемашину поставить.

Дизайн: мастерская Geometrium

5. Вы купили небольшой свечной заводик и собираетесь в нем жить. В лофте – так будет называться ваше жилье, когда вы очистите бывший цех от всякого хлама и обновите коммуникации – обычно высокие потолки, и нарезать пространство на небольшие комнатки не имеет смысла. Поэтому кухни в обычном понимании у вас не будет. Гостиной тоже. 

Когда нельзя объединять кухню с гостиной?

1. Если на кухне газовая плита. В этой жизни вам не удастся официально утвердить перепланировку, может быть, в следующей что-то изменится, но не факт. Если вам позарез нужно это объединение, имеет смысл заменить газовую плиту на электрическую. Но на газовой еда получается вкуснее. 

2. Если между кухней и гостиной – несущая стена. Капитальную стену сносить не стоит, даже если кто-то уверяет вас, что это возможно и даже очень легко. Особенно если вы живете на одном из нижних этажей. По фасаду может пойти трещина – и вы, только вы будете знать, что стало причиной. Стоит ли так рисковать? Маленькая кухня может выглядеть совсем неплохо.

Дизайн: «Дизайн-бюро 21»

3. Гостиная одновременно служит кабинетом. Честно говоря, это не очень серьезное препятствие. Дюма писал на краешке обеденного стола, а Флобер ел на краю рабочего, и все у них получалось. Но если вы не француз, такое тесное соседство с кухней вам может не понравиться.

4. Если кто-то из домашних не выносит запахов кухни. Для вегетарианца запах шашлыка – просто смерть. Кроме того, есть люди, которые не выносят запаха еды не по идеологическим соображениям, а просто так. Не нравится им, когда в доме пахнет жареным. И это можно понять. 

Мнение профи: что скажут дизайнеры?

Марина Саркисян: «Объединение позволяет избавиться от ощущения «зажатости» в помещении»

Марина Саркисян – дизайнер, декоратор. С 2005 года трудится в сфере интерьерного дизайна. Окончила Технический университет, а также школу дизайна и профильные курсы в учебном центре «Карьера». Посещала мастер-классы по дизайну в Финляндии.

Я за объединение пространства кухни и гостиной. Объединение позволяет избавиться от ощущения «зажатости» в помещении, делает пространство более легким и дает хозяевам возможность не терять коммуникативной связи с гостями. 

При оформлении такого пространства необходимо «зрительное» деление пространства на зоны. Его можно добиться, используя разные цвета, фактуры, что придаст интерьеру нужный колорит и добавит «изюминки».

Надежда Штрымова: «Объединять или нет – общих рецептов нет»

Надежда Штрымова в 2002 году окончила московский Национальный институт дизайна, поработала в нескольких уважаемых дизайн-студиях, прежде чем в 2006 году основала собственную «Мастерскую Надежды Штрымовой». 

Объединять или нет – вопрос важный и общих рецептов нет. Но как правило, люди молодые (хотя бы и в душе), любящие большие компании, не увлекающиеся сложной кулинарией, а также не имеющие прислуги предпочитают общее пространство кухня-столовая-гостиная. 

Иная категория людей – имеющие штат помощников, которые могут во время приема гостей помогать на кухне. Либо хозяйки, которые очень любят готовить, но не желают, чтобы последствия их действий были видны всем и сразу. И не забываем про запахи! Чувствительные к ароматам кухни выбирают раздельный вариант.

Эльвира Станкевич: «Кухня давно перестала выполнять роль хозяйственного помещения»

Эльвира Станкевич – дизайнер интерьера, автор InMyRoom. Эльвира окончила ВШСД МАрхИ и с 2008 года выступает в роли частного дизайнера. Идеальный интерьер, по мнению профи, лаконичный и элегантный, просторный, логичный и «породистый».

Я за объединение кухни и гостиной, если только это технически возможно и законно. Всегда предлагаю планировочные решения, в которых можно визуально увеличить объем помещения, создать простор для взгляда и для передвижения. Большая площадь смотрится респектабельнее, чем отдельные клетушки-норки. 

Кроме того, кухня давно перестала выполнять роль хозяйственного помещения, зачастую это центр современной жизни семьи. На мой взгляд, удобная столовая группа даже важнее, чем диван, ведь в нашем менталитете – угощать друзей, собираться всей семьей и общаться именно за столом, а не на диване перед телевизором.

Дизайн кухни и гостиной в одной комнате — разделение на зоны

Квартиры, расположенные в современных многоэтажных домах, спроектированы таким образом, что планировка внутреннего пространства не вызывает вопросов у владельцев. Как правило, гостевая и кухонная площадь в таких квартирах соединена в единое помещение, поэтому хозяевам остается только продумать дизайн кухни и гостиной в одной комнате. Обладателям советских построек тоже хочется простора, поэтому в ход идет распространенный прием, заключающийся в объединении кухни и зала. Как правило, цель достигается за счет демонтажа перегородки между комнатами.

Небольшая кухня-гостиная

Кухня-гостиная в белых тонах

Особенности объединения кухни и гостиной

О расширении кухонной площади мечтает каждая хозяйка, однако перед тем, как принять решение о сносе перегородки, необходимо учесть несколько моментов. Плюсы, которые отметит одна домовладелица, могут стать минусами для другой. Рассмотрим особенности, которыми обладает открытое пространство кухни:

• Расширенное пространство

Кухонная площадь увеличивается благодаря выносу кухонной мебели в гостиной. При должном оформлении, общая зона не вызывает ощущения хаоса.

Свободное, не заставленное пространство в кухне-гостиной

Так как в новом пространстве образуются два окна, то в кухне и гостиной становится светлее.

• Интерьерные решения

Чем больше квадратных метров занимает кухня-гостиная, тем больше возможностей для креативного дизайна пространства.

• Стол или барная стойка

Эти предметы мебели зонируют пространство и являются функциональными предметами интерьера.

Барная стойка в интерьере небольшой кухни-гостиной

Небольшой обеденный столик в маленькой кухне-гостиной

• Хороший обзор

Мамам станет проще наблюдать за детьми, играющими в гостиной. Здесь есть и оборотная сторона – необходимо усилить контроль над маленькими членами семьи. Открытая зона кухни провоцирует ребенка на игры с острыми и опасными предметами.

Если совмещение кухни и гостиной планируется в семье, где хозяйка предпочитает готовить часто и много, то запахов не избежать. Классическая бытовая вытяжка не способна обслуживать большое количество метров, поэтому с запахами придется либо смириться, либо проветривать комнату постоянно.

• Порядок в квартире

Любое проявление непорядка на кухне будет выглядеть неряшливым на всем совмещенном пространстве. Выбор всегда остается за хозяйкой: поддерживать постоянную чистоту или привыкать к легкому хаосу в пределах гостиной.

Кухня-гостиная с сиреневыми тонами

Кухня-гостиная в квартире

• Приятные эмоции

Такая планировка, несомненно, вызывает самые приятные эмоции. Единство стиля, чистота и красивая мебель станут гордостью хозяев квартиры.

Пошаговый план совмещения гостиной и кухни в одной комнате

Если вы решились на объединение комнат, то необходимо понимать, что одного желания сделать перепланировку мало. Последовательные действия по изменению площади комнат указаны ниже.

План квартиры

Если стена между кухней и гостиной несущая — сносить ее категорически нельзя. Демонтаж конструкции чреват ослаблением несущей способности дома, поэтому разрешения на такое действие добиться невозможно.

Кухня-гостиная в тёмных тонах

Кухня-гостиная в современном дизайне

Важно! Согласно Жилищному кодексу РФ объединенное помещение получит статус нежилого. Если квартира имеет только одну комнату, законным способом получить разрешение на перепланировку не получиться.

Получение разрешения на перепланировку

Если с планом жилища все в порядке, то следующим шагом станет получение разрешения в соответствующем отделе администрации города. Комиссия обязательно потребует схему инженерных и пожарных сетей квартиры, утвержденных управляющей компанией – здесь не должно быть нарушений.

Внимание! Если снос стены планируется в доме, имеющем культурно-историческую значимость, то потребуется получить разрешение от Комитета по государственному контролю, использованию и охране памятников истории и культуры.

Снос стен

Первоначальный этап в объединении пространства – снос стены между комнатами. Стену можно сносить как полностью, так и частично.

Кухня-гостиная с частичной перегородкой в интерьере

Кухня-гостиная без стены в интерьере

Интересно! Если демонтаж стен происходит в хрущевке, то можно заложить дверь, ведущую в коридор. Пространство коридора можно добавить в счет пространства ванной комнаты. Таким образом, получается удачная двойная перепланировка.

Расположение коммуникаций и техники

Менять коммуникации канализации нельзя: они общие для всех квартир по стояку и должны располагаться только в кухне. Поэтому вам придется организовать пространство для приготовления пищи на месте старой кухни, а стол или барную стойку сместить в сторону гостиной.

Также придется поменять газовую плиту на электрическую: объединять кухню, с проходящим в ней газовым стояком, и жилую комнату — запрещено. Если вы не планируете замену плиты, то между комнатами разрешается делать раздвижные двери.

Вытяжка

Запах от пищи имеет свойство оседать на текстиле, поэтому приобретение мощной современной вытяжки – необходимость. Варианты декора вытяжки самые разнообразные и зависят от стиля всей комнаты.

Вытяжка в интерьере кухни-гостиной

Оригинальная вытяжка в интерьере кухни-гостиной

Дизайн помещения

Дизайн кухни и гостиной в одной комнате не должны противоречить друг другу. Лучше будет, если элементы нескольких стилей дополнят друг друга. Этого возможно достичь смешением оттенков мебели и текстиля, акцентами на мелких деталях.

Зонирование кухни-гостиной

Разделение зон кухни и гостиной возможно при помощи барной стойки. Также можно использовать переходы контрастных цветов на стенах или же разноуровневый пол. Более простые варианты: раздвижные двери или декоративная арка.

Обустройство обеденной зоны

Решение о том, каким будет обеденный стол, должно исходить из потребностей владельцев квартиры и размеров помещения. Стол может быть обычный, из мебельного магазина, или отдельный стол-остров, являющийся дополнительным модулем встроенной кухни. Если семья небольшая, то подойдет барная стойка или раздвижной стол.

Обеденная зона с камином в частном доме

Просторная обеденная зона в интерьере кухни, совмещённой с гостиной

Способы зонирования

Как уже говорилось выше, при объединении кухни и гостиной не обязательно, чтобы они стопроцентно повторяли стиль друг друга. Правильное решение, которое позволит добиться гармонии в объединении столь разных помещений – подчеркивание границы. Рассмотри приемы выделения:

Барная стойка

Самый популярный и простой способ разделить две зоны. Барную стойку можно изготовить на заказ, опираясь на дизайнерский проект кухни-гостиной, или задекорировать часть стены, оставшуюся после демонтажа. Тип барной стойки должен продумываться прежде, чем начнутся работы по сносу разделительной перегородки. Разделение кухни и гостиной представлены на фото.

Зонирование помещения при помощи небольшой барной стойки

Пол, расположенный на разных уровнях

Данный вариант возможен при условии, что высота потолков позволяет проводить работы по поднятию участка помещения. Пол на кухонной части можно приподнять и скрыть там все коммуникации либо опустить. В любом случае разделительный барьер будет очевиден, что можно видеть на фото ниже.

Зонирование кухни-гостиной при помощи подиума

Зонирование при помощи высокого подиума

Зонирование с помощью дизайнерских приемов

В основу такого зонирования легло использование материалов, которые отличаются по фактуре, цвету или форме. Такой вариант считается самым простым и не требует дополнительных вложений. Увидеть приемы, применяемые дизайнерами можно на соответствующих фото интерьеров.

Остров

На границе бывшей кухни можно установить остров (замкнутая кольцом барная стойка) или обеденный стол. Форма стола подбирается так, чтобы его слияние с окружающими предметами мебели было гармоничным.

Проем из оставшейся стены

Такой проем повторяет контур бывшей перегородки, но является полым. Его можно дополнительно оформить искусственным камнем или подчеркнуть с помощью светильников.

Перегородки из стекла или дерева

Если обеденную зону планируется скрывать от посторонних глаз, то для разграничения используйте перегородки. Они изготавливаются из небьющегося стекла, дерева, пластика и других современных материалов. В зависимости от идеи перегородки сдвигаются в сторону или складываются гармошкой. Фото такого дизайна можно увидеть в сети по соответствующему запросу.

Зонирование при помощи подиума и декоративной перегородки между кухней и гостиной

Зонирование кухни-гостиной при помощи барной стойки и оригинальной арки

Растения, декоративные ширмы, аквариумы и искусственные водопады

Обозначенные аксессуары подойдут, если выбранный стиль помещения позволяет использовать декоративные элементы для выделения границ зон. На месте бывшей стены устанавливаются низкие и высокие живые или искусственные растения в горшках, а также большие аквариумы с рыбой и другими живыми существами. Стилизованные ширмы отлично вольются в интерьер. Преимуществом ширм является то, что они могут быть убраны в нужный момент.

Подбор материала и цвета для дизайна кухни-гостиной

Перед оформлением помещения становиться вопрос: какую дизайнерскую мысль взять за основу. Это может быть единство цвета и материала или же смешение противоположных стилей. Первый вариант возможно осуществить самостоятельно, для второго рекомендуется воспользоваться услугами профессионала. Зачастую новичок в дизайне смешивает стили и получает разрозненные по духу элементы. После этого он чувствует себя неуютно в созданном интерьере.

Кухня-гостиная в светлых постельных тонах

Самый простой пример: дизайн кухни-гостиной в темных тонах с использованием различных фактур. На кухне можно использовать темную плитку для пола и в тон ему встроенный кухонный гарнитур. Уровень пола можно поднять. Стены выкрасить моющейся краской в темный или светлый цвет. Там, где кухня кончается можно использовать другой материал: темный ламинат на полу и обои на стене. Цвет подбирается согласно предпочтениям владельца квартиры.

Красные акценты в виде мебели в интерьере кухни-гостиной

Порой, несмотря на объединение, общая комната получается небольшого размера. В этом случае следует выполнить дизайн обеих зон в светлых тонах: белом, светло-сером или голубом, нежно-желтом, бежевом или бледно-розовом. Такие цвета визуально расширяют пространство. Светлые интерьеры очень популярны: создать стиль своего жилища можно опираясь на фото людей, которые уже применили данные советы на своих квартирах.

Подбор мебели и аксессуаров

При выборе мебели необходимо руководствоваться не только общим стилевым решением кухни-гостиной, но и практичностью мебельных покрытий. Кухня является источником влаги, поэтому обивочной материал диванов и кресел, а также текстиль для окон должен быть выбран с учетом этого фактора.

Коричневая деревянная мебель в интерьере

Важно знать, что существуют стандартные схемы, по которым в объединенных комнатах должна располагаться мебель. Рассмотрим их:

• Мебель располагается в один ряд, вдоль стены. Такое расположение применимо к кухонным гарнитурам. Расстояние от плиты до верхних шкафов должно быть не меньше 15 см;
• Расположение в форме буквы «Г». В данном случае кухня расположена в углу. Она перпендикулярна обеденному столу. Стол при этом желательно располагать вдоль стены;
• Расположение в форме буквы «П». Стол расположен в центре рабочей зоны, которая опоясывает его с трех сторон;
• Расположение рабочей зоны в форме полуострова. В данном случае гостиная и кухня визуально разделены.

Освещение кухни-гостиной

Когда вы планируете схему расположения осветительных приборов в кухне совмещенной с гостиной, учитывайте то, что каждая зона должна быть освещена. Это касается отдельных элементов кухонного убранства, и в особенности рабочей зоны. Дополнительное освещение здесь создается точечными светильниками или светодиодной лентой. Последняя может быть встроена в кухонный фартук.

Освещение в интерьере кухне-гостиной

Если кухонный гарнитур имеет модули со стеклянными дверцами, установите в них мебельные светильники.

Подведение итогов

Объединение кухни и гостиной ответственный шаг. Прежде чем решиться на него, обдумайте все плюсы и минусы такого совмещения. Помните о том, что перепланировку стоит проводить только после получения соответствующего разрешения от администрации города. В противном случае вас ожидает штраф и требование контролирующих органов вернуть квартиру в первозданный вид.

Интерьер зала совмещенного с кухней

Всем привет! В последнее время все более популярным вариантом планировки является объединение кухни и зала в одно просторное помещение. Но такой интерьер следует тщательно продумать, чтобы общий вид помещения был гармоничен и в нем было приятно находиться.

Выбор интерьера

Гостиная, совмещенная с кухней, это двухзонное помещение, которое требует особого внимания к выбору интерьера. Можно распланировать все пространство в едином стиле, обычно такой вариант используется, если выбран классический стиль, с его тяжеловесной солидной мебелью и массивным декором. Единственно, что надо знать, такой интерьер требует просторного помещения с высокими потолками.

Однако для каждой из зон можно выбрать и собственную стилистику, главная задача – добиться гармоничного сочетания цветов и фактур, оформления. К примеру, минималистичная кухня с обилием стекла и хромированного металла станет диссонировать с залом в стиле барокко.

На этапе проектирования важно определиться с принципом зонирования помещения. Для разграничения пространства кухни и зала можно использовать:

• разноуровневые потолочные конструкции из гипсокартона;
• подсветку зон;
• подиум для кухонной зоны;
• разные виды напольных покрытий;
• складные декоративные ширмы;
• барную стойку или кухонный островок на границе зон;
• растения в напольных горшках, аквариум и т.д.

 

Если позволяют размеры помещения, в зале отводят место под зону отдыха (диван, кресла, пуфы и журнальный столик) и большой обеденный стол со стульями, совмещая гостиную не только с кухней, но и со столовой.

На кухне, совмещенной с залом, рекомендуется установить встраиваемую бытовую технику – это не только снизит уровень шума от работающего холодильника или посудомоечной машины, но и позволит скрыть приборы за мебельными фасадами, что добавит уюта помещению.

Цветовая гамма кухонной зоны выбирается сдержанная, она не должна перетягивать внимание. Это касается и подбора аксессуаров – желательно не использовать, или хотя бы не оставлять на виду, утварь из пластика ярких цветов. Визуальный центр помещения должен находиться в зоне гостиной. Обычно это участок стены, где расположен телеэкран или камин. Его выделяют при помощи отделки, интересных элементов мебели и аксессуаров.

Особое внимание уделяется освещению. Подсветка рабочей зоны на кухне не должна мешать уютному полумраку в зале, с этой целью используются споты, точечная подсветка и т.п.

Отделка зала совмещенного с кухней

Потолок. Если позволяет высота помещения, потолок зонируют. Оптимальный вариант – гиспокартонные конструкции со встроенной подсветкой. Интерьер в стиле кантри или скандинавский минимализм дает возможность выделять зоны при помощи фальшбалок. В этом случае потолок оштукатуривается и окрашивается, цвет балок подбирается в соответствии с цветом пола, дверей или мебели.

Стены. В кухонной зоне стены окрашиваются (в том числе поверх декоративной штукатурки) или оклеиваются моющимися обоями. Кухонный фартук изготавливается из плитки, мозаики или стекла, его расцветка должна гармонировать со стенами и мебельными фасадами, а не бросаться в глаза.

Paste a VALID AdSense code in Ads Elite Plugin options before activating it.

class=»eliad»>

В зале стены также можно отделать декоративной штукатуркой или окрасить, чтобы избежать стыка разнородных отделок на границе зон. Если принято решение в кухне и зале использовать разные виды отделки стен, на границе зон можно смонтировать полуколонны или стойки под цвет балок на потолке (в зависимости от выбранного стиля), вставки из декоративного камня и т.д.

Для отделки стен зала подойдут однотонные обои или с мелким рисунком. Допускается использование фотообоев с эффектом расширения пространства на одной из стен, декоративного камня, деревянных панелей и т.д.

Пол. Эффектный и практичный вариант для кухонной зоны – подиум с плиточной отделкой, под которой можно смонтировать систему электрического теплого пола. Меньших финансовых затрат потребует плитка ПВХ, декорированная под дерево или камень. В зале предпочтение стоит отдать паркету или ламинату, но в некоторых случаях уместен будет и плиточный пол. Цвета напольного покрытия в разных зонах не должны быть контрастными, лучше подобрать гармоничное сочетание.

Мебель и украшения

Гостиная или зал, совмещенные с кухней, требуют тщательного подбора мебели. Обеденную группу (стол со стульями) размещают ближе к кухонной зоне, диван (прямой или угловой), кресла, пуфы и журнальный столик – в центре или углу помещения.

Если нет места для обеденной зоны, диван можно поставить «спиной» к кухне и расположить напротив него телеэкран. Тогда хозяйка, хлопочущая на кухне, сможет вместе со всей семьей смотреть телепередачи.

Кухонная мебель с фасадами «без излишеств» гармонично смотрится в сочетании с обстановкой гостиной, выполненной в современном стиле. Простые линии, спокойные тона, несколько ярких цветовых акцентов – оптимальный вариант дизайна.

Если в гостиной стоят тумбы и шкафы с резными элементами, диван имеет причудливую форму спинки и подлокотников, для кухни подбирается мебель с фигурными фасадами, чтобы не было контраста между стилями.

Не стоит увлекаться большим количеством текстиля – ткани вбирают запахи готовящейся еды, которых невозможно избежать даже при хорошо работающей вытяжке. Рекомендуется использовать легкие занавески на окнах и чехлы на мягкой мебели, которые легко постирать.

Украшения (вазы, постеры, статуэтки и т.п.) подбираются в зависимости от выбранного стиля помещения. Не стоит ими увлекаться, чтобы не загромождать пространство.

Видео по теме «интерьер зала совмещенного с кухней»:

Paste a VALID AdSense code in Ads Elite Plugin options before activating it.

class=»eliad»>

Люк Эдвард Холл и новая кобальтово-синяя кухня Дункана Кэмпбелла

Одним будним вечером на севере Лондона в начале этого года друзья дизайнеров Люк Эдвард Холл и Дункан Кэмпбелл поднялись по лестнице в викторианскую квартиру пары, двигаясь под безошибочный вой вечеринки.

Внутри, мимо горы пальто на старинных санях, Стиви Парл — шеф-повар таких популярных лондонских заведений, как Пастайо и Палатино, — проезжал по Брускетте. ELLE Decor Дизайнер A-List Мартин Брудницкий, растянувшись на бархатном диване, пил из розово-желтого купе.Под зеркалом FontanaArte галерист Виктория Уильямс болтала с иллюстратором Фи Грининг, одетая с ног до головы в зеленое, в то время как основательница Plain English Кэти Фонтана нырнула в бой.

К ведущим вечеринки Дункан Кэмпбелл ( вверху слева, ) и Люку Эдварду Холлу ( вверху справа ) присоединились ( слева, ) модельер Хэни Ким, актриса Элис Фелгейт, галерист Виктория Уильямс и художник Фи Гриннинг.

Джеймс Харви-Келли

Дом Холла и Кэмпбелла в Камдене — это всего лишь три аккуратные комнаты и коридор цвета горчицы Колмана, но все же что-то вроде чуда — ярко раскрашенные стены увешаны принтами Жана Кокто, керамическими диковинками из Венеции и коллекцией установленных бабочек были подробно освещены в британской прессе.Это постоянно развивающееся пространство, и сегодня вечером была сброшена простыня, чтобы открыть новую кобальтово-синюю кухню от British Standard от Plain English, увенчанную эффектным фронтоном и деревянными украшениями. Между тем, поблизости ванна была переполнена шампанским.

British Standard — это доступная часть Plain English, компании из Саффолка, Англия, известной изысканной и строгой грузинской мебелью. Обе марки производятся в одной и той же сельской мастерской, но единицы British Standard являются готовыми, что снижает цену.Уже пользующийся успехом в Соединенном Королевстве, Plain English скоро запустит British Standard в Штатах, а в октябре откроется специальный выставочный зал в Нью-Йорке.

Эскиз Холла кухни.

Предоставлено Люком Эдвардом Холлом

С помощью Мерлина Райта, директора по дизайну Plain English, Холл и Кэмпбелл поиграли с масштабом на своей кухне-камбузе. «Мы экспериментировали с размером, используя бутылки для молока вместо навершия и картонный вырез для фронтона», — говорит Райт.«Затем мы отступили в самый дальний угол, чтобы посмотреть, как это выглядит».

Ссылки на дизайн варьировались от архитектуры Палладио до Эмилио Терри. Результат получился игривым и неожиданным, с невидимыми практичностями, такими как встроенные приборы и ящики для посуды.

---

---

Открытие новой кухни должно было быть ужином. Гости сжимались вокруг стола с мраморной столешницей, за артишоками, анчоусами и ракушечным радиккио, которые подходили к стенам гостиной. «От керамических тарелок для рыбы до фронтальной кухни — все это восхищает», — говорит Брудницкий.Речь шла об эскизах Холла для Hôtel Les Deux Gares, парижского поместья, которое скоро откроется. Перед шкафом для напитков из розового дерева Паоло Буффа с ведерком для льда из ананаса мы с дизайнером A-List Беатой Хойман разделили кусочек кроваво-оранжевого crostata и задались вопросом, спят ли наши малыши. Кто-то запел на крапинке балкона. Ванна была все еще наполовину заполнена, и на улице было слишком холодно, чтобы уходить сейчас.

Эта история впервые появилась в сентябрьском выпуске ELLE Decor за 2020 год. ПОДПИСАТЬСЯ

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Life at the Kitchen Counter — For Long Hall

Субботнее утро — мой любимый день недели — это чувство, когда вы просыпаетесь в панике, когда вы пропустили будильник, а затем вспоминаете, что вам некуда быть.Обычно мы спускаемся вниз около 8 утра, а затем каждые выходные проводим несколько часов на кухне. Си готовит завтрак, я убираю холодильник за неделю, Нелл строчит мелками и изо всех сил терпеливо ждет своих яиц. Наша кухня ни в коем случае не является кухней нашей мечты, но в ней достаточно места, и предыдущие владельцы сделали действительно качественный ремонт, обновив ее в 2008 году. Мы не решались прикоснуться к ней, поскольку мы боялись, что мы Увлечусь и зря потратю средства на 1.0 реконструировать, что мы могли бы сэкономить до целостного кухонного рено через 5-10 лет.

Тем не менее, несколько недель назад у меня были особенно сдержанные выходные, и я «случайно» начал срывать двери шкафа до точки невозврата (упс). Предыдущие владельцы поставили шкафы на высоте барной стойки рядом с небольшим местом для обеденного стола. Там всегда было тесно, так как вы либо находитесь на полпути в коридоре, либо натыкаетесь на шкафы, когда пытаетесь там сесть, и мы никогда не использовали шкафы для чего-то сверхфункционального, поскольку к ним неудобно добраться.Мы обедаем в столовой, но мы ценим более непринужденную обстановку на выходных, когда все мы выполняем несколько задач одновременно. Я решил взять дело в свои руки и сорвал дверцы шкафа, разобрал полки и заделал отверстия, прежде чем оклеить стены обоями и закрасить раму шкафа в белый цвет. Я почти увлекся и начал красить и остальные кухонные шкафы, но, к счастью, напомнил себе, что эту работу лучше оставить профессионалу (к тому же этой весной мы уже наняли художника 🙂

Эта крошечная поправка дала мне извините, чтобы убрать кучу беспорядка (уйти, ящик для мусора!) и создать идеальное кухонное пространство для нескольких красивых барных стульев.Даже не говоря об этом (за исключением того, что мой муж дразнил меня обоями в шкафу в пятницу вечером), мы сразу же начали использовать это пространство в 10 раз больше. Эти стулья, возможно, самый культовый стиль Серены и Лили, имеют прочные и удобные спинки, которые мне намного удобнее, когда вы начинаете лазать в первый год жизни (хотя они также бывают в более непринужденной версии без спинки, если это вам больше нравится). Они также легко вытираются, что является отличительной чертой для липких рук-блинчиков! Мы выбрали серый и белый (туман), так как мне нужно было что-то, что не противоречило бы нашему темному граниту и / или не сливалось бы с новой популярностью белого на наших шкафах.Мне очень нравится, как они выглядят с нашим цветом стен (туман тумана Бенджамина Мура, достаточно забавно!) И как они сочетаются с нашей тележкой для бара Serena & Lily, которую мы купили несколько лет назад. С тех пор они выпустили несколько новых стилей, и мне очень нравится компактность и универсальность этого, а также забавный стиль тележки этого!

Мы также добавили этот забавный табурет из тикового дерева — изначально мы выбрали его, чтобы Нелл могла видеть, что я делаю за стойкой (и я могу перестать готовить одной рукой), но у нее были другие планы на этот счет: теперь все съедает перекусить ей «сядь!» как она это называет.В эту субботу ей каким-то образом удалось поймать хороший кусок сэндвича C с рогаликом… мы нашли крошки от бублика, ведущего прямо к ее новому насесту;)

В будущем мы планируем удлинить стойку вдоль дальней стены и вытолкнуть нашу новая буква L, чтобы освободить место для острова и лучше использовать пространство. Я не уверен, оставим ли мы барную стойку на высоте планки или опустим ее на более низкую высоту (наверное, с детьми проще!), Но я уже заметил эти табуреты из рафии (так много забавных вариантов ткани И я ОБОЖАЮ шикарные латунные колпачки на ножках!) и тонкую полоску на фоне теплого дерева.Я думаю, что они действительно будут выделяться на фоне белых шкафов в глянцевом черном цвете, и мне нравится непринужденная элегантность этого стиля режиссера (и универсальность в помещении и на улице) этого стула.

А пока мы ждем, пока наш подрядчик свяжется с нами и предложит более длительную модернизацию стойки для завтрака и замену задней панели простой белой плиткой метро. Весной мы будем выкрашивать шкафы в белый цвет, и мы надеемся, что это сделает их достаточно яркими, чтобы полностью отремонтировать их до 2025 года или около того.Как бы то ни было, я очень обрадовался маленьким веселым обновлениям, которые мы сделали, чтобы создать более функциональное место для семейных собраний.

Все фотографии предоставлены Amy Patrice Photography

Этот пост был создан в сотрудничестве с Serena & Lily. Табуреты, лоток и салфетки были предоставлены в / о.

Карла Холл о шести уроках, извлеченных из ее неудачного ресторана в Нью-Йорке

Подиумная модель, ставшая поставщиком провизии, ставшая телеведущей Карла Холл стала нарицательной благодаря работе в пятом сезоне Top Chef и ее работе над The Chew , кулинарным шоу-шоу, удостоенным премии Эмми. ABC она ведет вместе с Марио Батали, Майклом Саймоном и Клинтоном Келли.

Но, как Холл убедился на собственном горьком опыте, слава не обязательно ведет к успеху в ресторанном бизнесе. «Все считали, что успех моего первого ресторана предрешен», — сказал Холл недавно на сцене на конференции Nation’s Restaurant’s News MUFSO.

Но это было не так: в мае 2016 года она с большой помпой открыла ресторан Carla Hall’s Southern Kitchen в Бруклине, а ресторан закрылся навсегда. «Нам потребовалось два с половиной года, прежде чем мы открыли свои двери, а потом мы были открыты только на год», — сказала она с оттенком печали в голосе.Несмотря на ее славу и богатство, несмотря на 20 000 проданных ею кулинарных книг, несмотря на 12 миллионов человек, которые смотрят The Chew каждую неделю, Southern Kitchen Карлы Холл потерпела неудачу.

Во время своего основного выступления в MUFSO Холл вскрыла свой ресторан, изучив причины, по которым он закрылся, и уроки, которые она извлекла из этого опыта. Она также пообещала, что скоро вернется с другой концепцией ресторана.

1. Слава не гарантирует успеха: «На самом деле, мой предыдущий успех в некоторых случаях усложнил задачу», — сказал Холл аудитории в MUFSO.Хотя она и ведет дневную телеведущую, которая пять дней в неделю ведет трансляции на миллионы домов по всей стране на The Chew , это не привело к бесплатной рекламе Carla’s Southern Kitchen. Как она объясняет: «Есть ограничения на использование The Chew в целях саморекламы». Холл не могла подключать свой ресторан каждый раз, когда появлялась на телевидении, и не могла постоянно продвигать его в социальных сетях в соответствии с условиями контракта с ABC.

Слава

Холла также означала, что ресторан смог собрать более 250 000 долларов от фанатов через Kickstarter, но позже она пожалела, что выбрала путь краудфандинга, сказав: «То, как мы финансировали ресторан, в конечном итоге привело к нашему краху.Некоторые фанаты были возмущены идеей о том, что знаменитость собирает пожертвования от фанатов на открытие ресторана. «Будет преуменьшением сказать вам, что я был избит сообществом социальных сетей за использование Kickstarter», — сказал Холл.

Она также признает, что они начали кампанию по сбору средств слишком рано — почти за два года до фактического открытия ресторана — из-за чего спонсоры задавались вопросом, что делается с их деньгами: «Итак, у нас были все эти люди, которые в основном спрашивали нас:« Что случилось? ? Вы воруете наши деньги? »… Люди не знают, что [чтобы открыть ресторан] нужно время. Они не знают, сколько стоят вещи ». Затем возникла проблема выполнения всех наград Kickstarter: людям, которые пожертвовали всего 10 долларов, обещали целую лодку подарков, от смеси печенья до бесплатных обедов после открытия ресторана.

2. Местоположение, местоположение, местоположение: После того, как Холл и ее команда испытали сильный шок от наклеек на Манхэттене, они были привлечены в Бруклин более дешевой арендой. «Наша арендная плата была меньше 3000 долларов», — говорит она.«Мы подумали:« Боже мой, это будет потрясающе! Мы собираемся заработать много денег! »Но это было у воды и в 15 минутах ходьбы от метро , что, возможно, было неплохо в действительно хороший день. Но не особенно посреди зимы, когда ветер срывает воду ».

Благодаря ее известности, хорошему пиару и управлению социальными сетями, к моменту открытия ее ресторана у Холл было 150 000 подписчиков в Facebook, но это не привело к тому, что посетители стекались в ресторан. «Мои последователи были со всей страны, поэтому я не смогла воспользоваться этими цифрами в нашем офисе в Бруклине», — объясняет она. «Если бы я был в районе [например, Манхэттене], куда ходят все туристы, если бы я был в действительно оживленном месте, таком как Рокфеллер-центр или Таймс-сквер, я мог бы заработать на этих последователях».

«Мы ошиблись», — продолжила она. «Мы не были достаточно большими или достаточно авторитетными, чтобы быть рестораном, куда мы приезжаем. Этого просто не должно было случиться ».

3. Нет такой вещи, как достаточно времени: Между съемками The Chew и другими обязательствами, включая подписание книг, демонстрации кулинарии и некоммерческие мероприятия, а также поездки туда и обратно между Нью-Йорком и ее домом в Вашингтоне, Холл признает, что она этого не делала. проводить в ресторане столько времени, сколько ей хотелось.

«Я узнала, что известность действительно помогает, [но вам] все равно нужно физически выкроить часы на земле, чтобы воплотить в жизнь свое видение, а видение само собой не строится», — сказала она.«Несмотря на то, что я занимаюсь всеми этими [другими] вещами, у меня был ресторан, и мне все равно нужно было там быть».

4. Брендинг — это еще не все: «Из-за моей дурной славы бренду ресторана с первого дня уделялось огромное внимание», — сказал Холл. Команда ресторана потратила слишком много времени и денег, беспокоясь о том, чтобы брендировать ресторан для будущего расширения в сеть, вместо того, чтобы сосредоточиться на том, чтобы сделать первый ресторан успешным.

«Мы зациклились на каждой мелочи, от материала барной стойки до обоев на заказ, типов табуретов у стойки и даже того, как волосы нашего цыпленка будут на логотипе», — сказал Холл.«Мы создавали бренд, который станет будущей сетью, и каждое решение должно было быть правильным с самого начала … Итак, мы даже не работали над настоящим. Мы работали в будущем ».

Помимо затрат времени, много средств было потрачено на усилия по брендингу, которые можно было бы использовать в другом месте. «Эти ресурсы, вложенные в мягкие затраты, можно было бы лучше потратить, если бы они были вложены непосредственно в сам ресторан с упором на таланты, людей и обучение», — сказал Холл.

5. Персонал невероятно важен: Рабочая сила представляет собой одну из самых больших расходов ресторана, и «мы начали с ее слишком большого количества», — сказал Холл. «У нас было слишком много людей на полу в очень крошечном ресторане. Мысль, вероятно, заключалась в том, что мы будем очень заняты, и вначале мы действительно были заняты — у нас были очереди в конце квартала »

Неспособность

Холла постоянно находиться в ресторане означала, что было особенно важно иметь правильную команду: «Когда начался отток людей, мы были просто счастливы избавиться от людей», — сказал Холл.«Фонд заработной платы сокращался, и мы были этому рады. Но мы не обращали внимания на истощение и наличие у нужных людей, пока не стало слишком поздно. К моменту закрытия у нас было всего 12 сотрудников, и некоторые из них были очень недовольны. Мне нужны были люди, которые могли бы моделировать правильное поведение и быть образцом для подражания ».

6. Опыт имеет значение: Холл — талантливый шеф-повар, который доказал, что серьезно разбирается в кулинарии на Top Chef и вела успешный бизнес в сфере общественного питания, но кулинарные ноу-хау не означают, что она знала, как управлять рестораном. .

«Мы привлекли капитал [от] инвесторов-единомышленников, и это было сложно, потому что это был наш первый ресторан, и это было также сложно, потому что, возможно, концепция хорошо выглядела на бумаге, но цифры не складывались», — признал Холл. . «И если кто-то нам это говорил, мы просто переходили к следующему человеку. Итак, все мои партнеры и я нашли по одному крупному инвестору. Все они были молчаливыми партнерами. [Но] нам нужен был кто-то, кто разбирался в ресторанном мире. Нам нужен был операционный партнер, которого у нас не было… никто из нас раньше не открывал ресторан. Мы работали в ресторанах, но так и не открыли. И это совершенно другое животное ».

«Мы приготовили восхитительную горячую курицу», — сказал Холл. «Но мы ошибались в других вещах, действительно важных, и, в конце концов, качество продукта не имело значения».

Несмотря на то, что во время своего первого ресторанного предприятия ей пришлось пережить несколько тяжелых ударов, похоже, Холл не исключает другого ресторана в будущем: «Не считайте меня пока что», — сказала она.«Я извлек несколько уроков, и вам лучше поверить, , что я не повторю одни и те же ошибки дважды. И я вернусь сильнее, лучше, быстрее, вкуснее, сильнее ».

Подпишитесь на Подпишитесь на рассылку новостей Eater

Самые свежие новости из мира продуктов питания каждый день

первокурсников совершают экскурсию по кухне Анненберга | Новости

На кухне в Анненберг-холле живет свинья.

Но эта свинья не хрюкает и не валяется в грязи. Вместо этого он тратит свой день на измельчение остатков еды и салфеток.

В субботу семь студентов обнаружили загадочную личность свиньи во время экскурсии по кухне Анненберга, которая дала возможность первокурсникам взглянуть на то, что происходит за кулисами их столовой.

«Свинья» — это прозвище измельчителя пищевых отходов и экстрактора гидры Somat, по словам менеджера по обслуживанию клиентов Рене Н.Солук. По словам Солука, это экологически чистое оборудование собирает все органические отходы с кухни и измельчает их до состояния слякоти.

Затем экстрактор гидры обезвоживает массу навозной жижи с получением сухой пульпы без запаха для компостирования, которую упаковывают в контейнер и отправляют на ближайшую свиноферму для использования в качестве корма для животных.

Когда студенты, отобранные в порядке очереди, вошли на кухню Анненберга, Солук указал на печи из нержавеющей стали для выпечки мультизерновой пиццы «Маргарита», фритюрницу для приготовления куриного попкорна и золотых самородков, а также сотейники для обжаривания овощей с жульеном.

Во время экскурсии студенты увидели разные части кухни, включая встроенный холодильник, который больше, чем многие комнаты в общежитии, и заполнен галлонами молока, бутылками заправки для салатов и кадками с творогом.

Он также включал прогулку по открытой кухне, где сотрудники службы гостеприимства и столовой Гарвардского университета каждое утро готовят сотни упакованных блюд.

Солук сказал, что персонал столовой уделяет особое внимание процедурам безопасности, постоянно контролирует и измеряет температуру еды и меняет посуду для поддержания санитарии в столовой и ограничения воздействия бактерий.

Солук сказал, что, хотя в каждом доме есть кухня, они «не такие большие, как в Анненберге, потому что не обслуживают 1600 человек».

Вдохновленный большими залами Оксфордского и Кембриджского университетов, Анненберг, построенный в 1874 году, первоначально служил местом сбора, сдачи экзаменов и экзаменационным залом до 1994 года, когда он был преобразован в столовую для первокурсников. Анненберг площадью 9000 квадратных футов вмещает около 600 студентов за изготовленные на заказ столы и стулья.

Как столовая только для первокурсников, Анненберг применяет строгие ограничения и позволяет только старшеклассникам обедать там за завтраком большую часть года.

— с сотрудником отдела кадров Джейн Со можно связаться по адресу [email protected].

Феномен Food Hall — Оборудование и материалы для общественного питания

Уникальные пространства создают индивидуализированные операции общественного питания в четырех совершенно разных залах питания.

Mess Hall, ресторанный зал на рынке Свободы в Сан-Диего, когда-то был комиссаром военно-морской базы. Фото любезно предоставлено Робертом Бенсоном Почти в каждом крупном мегаполисе сейчас есть один или несколько фуд-холлов, каждый из которых индивидуален. В некоторых есть якорные рестораны, в то время как другие состоят из нескольких киосков с едой.Некоторые рестораны включают основной компонент розничной торговли, в то время как другие придерживаются еды. Хотя их подходы могут отличаться, все они сталкиваются с проблемами оборудования и дизайна, которые часто отличаются от тех, которые связаны с типичными ресторанами. Следующие четыре примера предлагают понимание того, как справиться с этими проблемами и создать уникальный и функциональный объект.

В стадии строительства: Revival Food Hall

• Чикаго
• 15 торговых палаток, кафе, бар, вмещающих от 250 до 300 человек
• Дата открытия: середина августа 2016 г.

Самый новый ресторанный зал Чикаго находится на первом этаже исторического здания 1907 года, спроектированного Дэниелом Бернхэмом.Ресторан Revival Food Hall является частью реконструированного 20-этажного здания The National в самом центре района Чикаго-Луп. 19 этажей над обеденным залом будут состоять из офисных помещений в стиле лофт, а на первом этаже — ресторанный зал площадью 24 000 квадратных футов. В зале будет 15 постоянных киосков, вращающийся киоск «pop-up», кафе и бар, а также точка розничной торговли книгами и пластинками.

The Fat Shallot известен своими классическими бутербродами. Местный коллектив гостеприимства «16” Он Центр »разрабатывает и управляет проектом.Джастин Андерсон, операционный директор Revival, объясняет, почему нет якорного ресторана. «Сначала мы думали о создании одного якорного ресторана и, возможно, одной из наших собственных концепций», — говорит он. «Чем больше мы путешествовали и посещали другие фуд-залы и разговаривали с другими операторами и поставщиками, мы начали понимать, что люди хотят иметь разнообразие, которое они могли бы наслаждаться еженедельно ».

С этой целью — и для стимулирования повторных продаж — Revival заполнила свои прилавки популярными закусочными в районе Чикаго, в которых уже есть обычные заведения.Список ресторанов варьируется от Smoque BBQ до Brown Bag Seafood Company и Black Dog Gelato. Владельцы киосков работают с командой дизайнеров из чикагской компании Blue Star Properties, занимающейся коммерческой недвижимостью, чтобы добиться единообразия дизайна.

Превращение здания, в котором изначально располагался Коммерческий национальный банк Чикаго, в предприятие общественного питания, естественно, представляет собой сложную задачу. «Все было из стали и мрамора, — говорит Андерсон. «Мы не могли установить стоки в полу, поэтому нам пришлось приспособить заднюю часть стойл, чтобы установить раковины и стоки в полу.По возможности, существующие части здания восстанавливаются до их первоначального великолепия или переделываются в качестве дизайнерских акцентов.

Revival Food Hall включает 15 постоянных продуктовых киосков. Фотографии предоставлены Jennifer Catherine Photography Размеры отдельных киосков варьируются от 310 квадратных футов до 390 квадратных футов, поэтому операторам придется внести некоторые незначительные изменения в свои меню и стили приготовления пищи. «Люди решили быть настолько умными, насколько это возможно», — говорит Андерсон. Это означает использование конвекционных печей, индукционных горелок, оборудования без вентиляции и, если возможно, приготовление пищи за пределами предприятия.Шесть стойл будут закрытыми, с установкой скрубберов. Плата за коммунальные услуги, вывоз мусора и другие общие услуги будет выплачиваться обратно в киоски на пропорциональной основе.

В то время как бизнес Revival будет в основном сосредоточен на обслуживании обедов, Андерсон говорит, что некоторые поставщики будут предлагать большие порции или расширять свое обеденное меню на обеденные порции на вынос. «Это будет очень плавный и органичный процесс, — говорит он, — в зависимости от объема и того, что будет диктовать толпа с понедельника по пятницу.”

В зале расположены уже популярные в Чикаго закусочные, такие как Smoque BBQ.

Revival Food Hall имеет много открытого пространства, его общая площадь составляет 24 000 квадратных футов. Фотогалерея Jennifer Catherine Photography

Один якорь, много киосков: Столовая на рынке Свободы

• Сан-Диего, Калифорния
• 27 торговых палаток, 1 якорный ресторан
  мест на 38 человек, включая барную стойку
  на 50 мест
• Дата открытия: март 2016

Справа: Mess Hall, ресторан на рынке Liberty Market в Сан-Диего, когда-то был комиссаром военно-морской базы.Публичный рынок Liberty в Сан-Диего занимает территорию площадью 25 000 квадратных футов, на которой когда-то располагался комиссар военно-морской базы. Учитывая эту историю, кажется вполне уместным, что теперь в нем разместились различные киоски с ремесленной едой и якорный ресторан, подходящее под названием Mess Hall.

Тим Коланко — шеф-повар в Mess Hall и Blue Bridge Hospitality, одном из партнеров рынка. Он говорит, что дизайн помещения был действительно «чистым листом… проще, чем в прошлом [ресторане], который мы сделали.”

Одна из первоначальных концепций пространства была несколько изменена в процессе строительства: «Мы изначально задумывали кухню как общественную кухню», — говорит он. «Мы собирались провести кулинарные мастер-классы и демонстрации, а также разрешить продавцам готовить в больших горшочках». Изучив другие рынки, Коланко и его партнеры обнаружили, что концепция общей кухни часто использовалась недостаточно. «В этих местах просто не хватает активности. Это вернуло нас к созданию ресторана », — говорит он.

В

Mess Hall есть множество сидячих мест на открытом воздухе для трапезы на свежем воздухе. Фото любезно предоставлено Робертом Бенсоном. Коланко описывает свое меню как «очень ориентированное на рынок, сезонное, меняющееся и нестандартное». Раннее решение использовать дровяную печь положило начало процессу. Было выбрано другое оборудование, такое как пароконвектоматы и противни, чтобы дать ему, как он говорит, «большую огневую мощь на очень маленьком пространстве». Выдвижные ящики для холодильных установок также помогают сберечь ценную недвижимость на задворках дома.

Одной из самых больших проблем при преобразовании магазина в общественный рынок была переделка внутренних систем
. «Это была большая инфраструктура, — говорит Коланко. — Нам пришлось модернизировать водопровод; пришлось обновить электрику. Нам пришлось сделать это для всего здания, чтобы поддержать рынок в целом ». Постановления министерства здравоохранения также сыграли свою роль в обновлении. Местные власти потребовали подвесного потолка на кухне и распорядились установить ограждение от чихания вокруг мраморного стола для перевозки пассажиров между кухней и обеденной зоной.Чтобы обойти последнее требование, «мы установили перила в конце стола для экспедиторов, которые эстетически не испортили то, что мы делали», — говорит Коланко.

Первоначальная концепция рынка позволяла отдельным продавцам продавать спиртные напитки по одной лицензии. По словам Коланко, совет по контролю за алкогольными напитками пересмотрел это решение, предоставив Mess Hall единственную лицензию на продажу спиртных напитков на всем рынке. По его словам, продавцов «это не устраивало». «Но рынок имел большой успех, поэтому большинство людей преодолело его, как только они начали [приносить] доход и увидели, что вся концепция будет успешной.”

Делаем все: Maketto

• Вашингтон, округ Колумбия
• Ресторан на 60 мест (90 мест с открытым патио), кафе на 40 мест, с торговым пристройкой
• Дата открытия: апрель 2015 г.

Макетто вмещает 60 человек. Фотография любезно предоставлена ​​Бобби Сперо Во многих фуд-холлах есть какая-то составляющая розничной торговли, но немногие принимают ее до такой степени, как Макетто. Его комплекс из двух зданий в Атласском районе Вашингтона, округ Колумбия, включает в себя ресторан, кафе-бар и бутик-торговый зал, в котором представлены высококачественная одежда, обувь, аксессуары и книги.Шеф-повар Эрик Брунер-Янг и его деловой партнер Уилл Шарп владеют и управляют всем комплексом. Брунер-Янг объясняет, что «Макетто уникален и отличается от других рынков, потому что это один бизнес. Розничная торговля не арендует у нас помещения ».

Перед тем, как открыть Maketto в 2015 году, Брунер-Янг решил, что не хочет превращать это место в ресторан на 250–300 мест. «Там, где находится Макетто, я тоже живу», — говорит он. «Все, что мы делаем здесь [в этом районе], очень простое.Здесь нет бутиков; около 10 кварталов нет кофейни. Мы объединяем все это в одно целое ».

По словам Брунер-Янга, комплекс Макетто ранее был семейным долларовым магазином. К счастью, он не представлял серьезных проблем со строительством или дизайном и позволил Брунер-Янг создать довольно сложную кухню, которая включает в себя две раздвижные -дверные холодильники, две штабелируемые конвекционные печи, фритюрница, 24-дюймовый гриль, 24-дюймовая плоская поверхность, 6-конфорочная плита, двойные вок-станции и пароварка димсамЕдинственной загвоздкой в ​​процессе проектирования и строительства было размещение капота. «Мы дважды меняли расположение вытяжек, поскольку больше задумывались над концепцией», — говорит он. «Это было очень дорогостоящее решение». По его словам, единственное, что он сейчас изменит в кухне, — это добавить дополнительную фритюрницу из-за популярности его жареной курицы.

По словам Брунер-Янга, сухое хранение остается проблемой для Макетто. «Наше здание уникально, потому что на самом деле это два здания», — говорит он.«Наш сухой склад находится в одном здании, отдельно от кухни». Поэтому сотрудники используют тележки, чтобы доставлять продукты на кухню.

Брунер-Янг говорит, что столкнулся с этой проблемой хранения в других ресторанах. «Вы видите очень крошечные продуктовые прилавки, и, особенно если это место с большим количеством посетителей, у всех есть стопки чашек или салфеток, приготовленные на весь день, чтобы им не приходилось бегать туда и обратно к своим хранилищам, что является в другом месте, — говорит он. — Ящики везде. Мы находимся в своем собственном пространстве, которым делимся только с самими собой, поэтому мы можем это обойти.”

Продовольственный магазин: Торговля и пюре на сигарной фабрике

• Чарльстон, Южная Каролина
• Ресторан / бар на 125 мест
• Дата открытия: сентябрь 2015 г.

Mercantile and Mash расположен в старинном здании, построенном в 1881 году. Торговый центр Mercantile and Mash, известный как «продовольственный магазин», а не фуд-холл, расположен в Чарлстоне, Южная Каролина, в старинном здании 1881 года, которое первоначально использовалось как ресторан. сигарная фабрика.Помимо ресторана и бара на 125 мест, Mercantile and Mash предлагает готовые блюда на вынос, кафе, мясную лавку и широкий выбор подарков из местных источников, таких как изделия из кожи и кулинарные книги. Местный угол важен, говорит Стив Палмер, управляющий партнер Indigo Road Restaurant Group из Чарльстона, Южная Каролина, потому что «Чарльстон очень хорошо чувствует место. Что мы пытаемся достичь с помощью розничной торговли, так это продемонстрировать лучшее из того, что могут предложить специальные продукты и товары Чарльстона.”

Группа

Палмера имеет опыт ремонта старых зданий и превращения их в ресторанные помещения: все ее рестораны в Чарльстоне расположены в зданиях, которым не менее 100 лет. Тем не менее, обновление пространства для кухни Mercantile and Mash не обошлось без проблем. «Проблемы — это структурные проблемы, присущие этим старым зданиям», — говорит Палмер, указывая на вытяжную вентиляцию как на пример чего-то, что часто бывает проблематичным в старых конструкциях.

Еще одним фактором, который необходимо было учитывать в процессе проектирования и закупки оборудования, было городское общество по сохранению исторического наследия, которое, по словам Палмера, «хочет участвовать в том, что вы собираетесь снести, во что вы собираетесь проникнуть, где вы собираемся поставить ваши выхлопные трубы и все непривлекательные вещи, которые приходят с развитием [ресторана] в историческом районе.”

Как и в случае с другими операторами, стоимость требовала от проектной группы пересмотра определенных допущений в процессе проектирования. «Мы собирались сделать демонстрационную кухню, но мы не могли выпустить воздух из вытяжек, чтобы работа в пределах существующего здания не стала чрезмерно дорогостоящей», — говорит Палмер.

Помимо полуфабрикатов, в Mercantile and Mash есть кафе, мясная лавка и широкий выбор подарков местного производства. Фотографии предоставлены Mercantile и Mash Любой недостаток большого открытого пространства стал преимуществом, когда дело дошло до дизайна Mercantile и Mash.Палмер считает, что люди хотят видеть, как готовится их еда. «Мы действительно хотели привнести гостевой опыт на кухню — полностью внутрь — поэтому у нас как можно меньше стен. Это буквально выглядит так, как будто вы находитесь на чьей-то промышленной кухне «. Множество дровяных печей, газовых грилей и дровяных грилей дарит посетителям домашнюю драму приготовления еды. Комбинированные печи помогают производить массовое производство для предприятий общественного питания в Cedar Room, помещении для проведения мероприятий сигарной фабрики.

Палмер советует операторам ресторанов знать о различиях, присущих управлению продовольственным магазином. «Всю свою карьеру я был просто« ресторанным парнем », и я расскажу вам, какой кривой обучения это было и остается», — говорит он. Его совет — проявить гибкость. «Дайте себе год. Вы собираетесь попробовать некоторые вещи, которые работают; вы собираетесь попробовать что-то, чего нет. Мы продолжаем изучать, как это сделать дальше. Это увлекательно.»

Blanton Hall устанавливает новую кухню для жителей

Жителям Блэнтон Холла больше не нужно выходить из здания, чтобы готовить.В январе в зале официально открылась новая общественная кухня, где студенты могут готовить, печь, есть и знакомиться с новыми людьми.

Директор сообщества Blanton Hall Теа Дайер считает, что новая кухня — большой вклад в улучшение здания.

«Общая кухня — отличное дополнение к Блэнтон Холлу», — сказал Дайер. «Мы с нетерпением ждем возможности использовать это пространство вместе с персоналом Residence Life и партнерами кампуса для предоставления образовательных программ и программ общественного строительства, которые принесут пользу жителям здания.”

Студенты долго ждали общественную кухню. Это было предложено предыдущим исполнительным советом совета Блэнтон-Холла и было разработано, чтобы помочь жителям во время перерывов, когда доступны ограниченные варианты питания.

Средства на комплектование кухни утверждены на 2018-2019 учебный год. Сейчас Blanton Hall — шестое общежитие в кампусе, в котором он есть. Он соединяет Бон, Расс, Синатру, Диналло-Хайтс и Мачуга-Хайтс.

На кухне обновлена ​​бытовая техника, включая магнитную плиту, позволяющую использовать только магнитные кастрюли и сковороды.Тем не менее, учащимся предоставляется возможность одолжить кухонные принадлежности из здания или привезти их с собой.

Младший кинематографист Чарли Уиггинс считает, что новая кухня — хорошее украшение, но может иметь свои недостатки.

«Приятно иметь здесь в качестве опции, но я не думаю, что это очень практично для частого использования», — сказал Виггинс. «Проверка оборудования — это немного хлопотно, и нет временных интервалов, чтобы его использовать. Это как в порядке очереди ».

В отличие от кухонь других общежитий, в Blanton Hall приняты более строгие меры безопасности.Чтобы взять посуду напрокат, жильцы должны передать свое студенческое удостоверение дежурному помощнику по обслуживанию.