Торты украсить своими руками: Идеи для украшения торта. Как украсить торт своими руками в домашних условиях

Мастика своими руками в домашних условиях для украшения тортов

Сегодня поделюсь рецептом мастики, которую я готовлю в домашних условиях. Такая мастика, приготовленная своими руками, а точнее украшения из нее смогут превратить простой торт или десерт в настоящий шедевр. Доступный способ без всяких заморочек, легко и быстро!

Ингредиенты

маршмеллоу	60 г
сок лимонный	1 ч.л.
сахарная пудра	1 стакан

Общая информация

Общее время приготовления

10 минут

Активное время приготовления

10 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

1

Видеорецепт

1. Маршмеллоу помещаем в емкость, добавляем лимонный сок и ставим на водяную баню или отправляем в микроволновку. Растапливаем.
2. Всыпаем сахарную пудру и замешиваем мастичное тесто.
3. Раскатываем мастику скалкой до нужной вам толщины и можно вырезать украшения из нее или использовать для обтяжки тортов.
Попробуйте, вы удивитесь насколько все легко, быстро и просто! Всем добра!

Поделись рецептом с друзьями!

Красиво украшенные торты конфетами. Как украсить праздничный торт своими руками: самые аппетитные идеи

Самые шедевральные торты продаются отнюдь не в магазинах. Идеальный торт — это домашний торт. Именно его готовят из самых свежих и качественных ингредиентов, вкладывая в процесс частичку своей души и любовь.

К сожалению, домашние торты иногда проигрывают по своему внешнему виду магазинным вариантам. Почему так получается? Над тортом из магазина трудится целая команда кондитеров, и продукт должен выглядеть максимально аппетитно, чтобы найти своего покупателя. Украшению домашних тортов зачастую не уделяют так много внимания, потому что готовят его для себя.

KitchenMag уверен, что украсить домашний торт проще простого. Предлагаем вдохновиться нашей подборкой и приготовить идеальный торт для особого случая.

Ягоды и фрукты

Это, пожалуй, классика. Ягоды и фрукты сегодня доступны в любое время года и приобрести их не составит никакого труда. Единственное условие: выбирайте сезонные плоды, чтобы торт не только выглядел красиво, но и был безупречен на вкус.

Экспериментировать можно бесконечно. Для шоколадного торта старайтесь выбирать кислые ягоды: вишню, черешню, клюкву. Это поможет уравновесить и без того сладкий вкус. Для йогуртовых и творожных тортов подойдут абсолютно любые ягоды и фрукты.

Максимально эффектно и аппетитно на торте будет смотреться микс из ярких ягод и фруктов. Можно разбросать их в творческом беспорядке, а можно сложить из них интересный узор или даже надпись.

Безе

Нельзя придумать украшения для торта лучше, чем безе, которое буквально тает во рту. Приготовить этот десерт самостоятельно не составит никакого труда. рецептом и тонкостями приготовления.

Безе можно придать практически любую форму, но максимально выигрышно на праздничном торте смотрятся безе-пирамидки. Вы можете приготовить их без добавления пищевых красителей, а можете добавить желаемые цвета, чтобы торт заиграл яркими красками.

Макаруны

Популярный французский десерт и выглядит аппетитно, и на вкус восхитителен. Если вы давний поклонник миниатюрных макарун, то берите на вооружение наш совет. Чтобы домашний тортик выглядел безупречно, украсьте его французскими пирожными. Они могут быть контрастного цвета или, напротив, сочетаться по цветовой гамме с основой торта.

Шоколадное драже

Смело закупайтесь шоколадным драже и будьте уверены, что всегда сможете найти ему применение на своей кухне. Оно, например, отлично подходит для украшения тортов. Вся прелесть состоит в том, что сегодня можно приобрести драже самых разных цветов. Яркие конфеты помогут вам создать неповторимый узор на торте, а ваши гости будут помнить такой десерт еще очень долго. А можно не только соорудить из драже украшение, но и «нафаршировать» им торт. Вот такой вкусный сюрприз!

Орехи

Орешки — это вкусно и полезно. Так почему бы не украсить ими торт? В ход пойдут абсолютно все орехи: грецкие, миндаль, фундук, арахис, кедровые. Вы можете порубить их и посыпать торт ореховой крошкой или выложить на торт целиком. Орехи идеально дополнят бисквитные, шоколадные и морковные торты, медовики. Легкий и изысканный ореховый вкус сделает их еще вкуснее.

Кейк попсы

Кейк попсы — это такие мини-тортики на палочке, которые по своему внешнему виду очень напоминают леденцы. Конечно же, этот десерт родом из Соединенных Штатов Америки, которые подарили нам бесконечное множество классных десертов. Мы считаем, что торт мини-тортиком ни в коем случае не испортишь, а только украсишь. Смотрится такой десерт очень необычно, немного футуристично и крайне круто!

Попкорн

Если вы заядлый киноман и регулярно собираете друзей на вечеринки в стиле «Оскар», то вы наверняка знаете, что угощения играют важную роль. Побалуйте гостей символичным десертом, который они запомнят надолго. Это может быть, например, торт, украшенный попкорном. Очень вкусно! Дополнить попкорн можно карамелью. Это беспроигрышное сочетание, которое обожают гурманы-сладкоежки.

Клубника в шоколаде

Клубника в шоколаде сама по себе является изысканным и крутым десертом. Готовить ее очень просто и быстро, а приятные гастрономические впечатления на весь вечер вам гарантированы. Можно найти клубнике в шоколаде и другое применение, например, украсить ею торт. Кстати, клубнику можно окунуть не только в растопленный темный шоколад, но и в белый. Выглядит это очень красиво и необычно.

Шоколадная глазурь

Шоколадная глазурь — это самый простой способ украсить домашний торт. Вам потребуется только растопить темный, молочный или белый шоколад и залить получившейся массой торт. Если вы любите креативить, то из глазури можно сделать крутые узоры на поверхности торта. Используйте специальный кондитерский мешок, чтобы ваш десерт получился аккуратным и аппетитным. Нет кондитерского мешка? Возьмите обычный полиэтиленовый пакет и сделайте маленькую дырочку в одном из уголков.

Маршмэллоу

Дети обожают эти популярные зефирки. С маршмэллоу можно пить теплое какао или ароматный горячий шоколад, а еще можно украсить этими миниатюрными сладостями домашний торт. Получится круто и аппетитно! А еще и очень вкусно. Маршмэллоу будет буквально таять во рту.

Первый тортик Вы наверняка видели на просторах интернета, и оказалось, что его довольно просто сделать. Вам нужно купить шоколадки, которые будут совпадать по ширине Вашего торта.

В данном примере это KitKat, Вы же можете использовать любой другой.

Обмажьте торт кремом и по краям обложите шоколадом. Зафиксируйте красивой атласной лентой и отправьте в холодильник до полного застывания крема. Перед подачей засыпьте верх торта яркими конфетками в глазури. Можно также залить разноцветным кремом и посыпать печеньем. Одним словом, верхушку можно украсить как угодно.

Украшаем торт шоколадными фигурками

Вам не нужно прибегать к помощи профессиональных кондитеров, Вы можете украсить торт шоколадом самостоятельно. Шоколадные фигурки Вы тоже можете сделать сами. Для этого Вам нужно растопить шоколад на водяной бане. Именно на водяной, не в микроволновке, так как в микроволновке шоколад комкуется и местами подсыхает. Затем расстелите пергаментную бумагу, а шоколад пересыпьте в кондитерский конверт. Вот и все, материалы для творчества перед Вами! Теперь начинайте рисовать на пергаменте шоколадной струйкой самые разные фигурки и узоры – кружево, елочки, сердечки, волночки, надписи, да все что угодно.

Когда закончите, аккуратно переложите свое творение в холодильник до полного застывания шоколада. Когда шоколад застынет, приступайте к украшению торта.

Если же Вы сомневаетесь в своих художественных способностях, то Вы можете использовать трафареты или обычные живые листья. Листву тщательно помойте и просушите. Затем ложкой нанесите на каждый лист тонкий слой шоколада и дайте застыть в холодильнике. Затем выньте, аккуратно отделите листья от шоколада и приступайте к украшению.

Вот и все, как и обещали, наши мастер-классы будут простыми и очень красивыми! Теперь Вы знаете, как поразить своих гостей не просто очень вкусными тортами, но и настоящими произведениями кулинарного искусства. Вы так же можете посмотреть наши предыдущие . А трафареты для тортов можно взять .

Следите за нашими новостями, и совсем скоро Вы узнаете, как сделать торт-сову из мастики и крема, торт в виде красивого чайника или детский торт в виде мухомора с забавными гусеницами и бабочками.

Каждая хозяйка, приступая к выпечке торта, хочет, чтобы торт получился очень красивым и вкусным.
Но не у всех есть навыки повара-кондитера, чтобы украсить торт невероятными розами и цветами, не каждый может сделать подходящий для этого крем.
Но не стоит отчаиваться, ведь торт можно украсить так, что все ахнут.
Есть много способов украшения торта без особых навыков, нужно всего лишь использовать нужные продукты.
Представляю Вам несколько способов украшения тортов.

1. Первый способ-это украшение торта печеньем савоярди. Печенье савоярди сейчас уже не новинка и его можно найти почти в каждом супермаркете или испечь самостоятельно. Это очень простой способ. По бокам торта вы выставляете печенье, перевязываете его красивой лентой, а сверху выкладываете ягоды, фрукты, шоколад, драже и т.д.

2. Второй способ-украшение торта тонкими вафельными трубочками. Этот способ подобен первому способу, только вместо печенья используют трубочки.

4. Ещё один способ — украшение торта сахарной пудрой с помощью кружев или любого трафарета. Делается всё очень просто, а в итоге получается очень красиво и аристократично. Всё, что для этого нужно:

Выбрать трафарет(кружево, бумажные фигурки и т.д.)
— Положить трафарет на изделие.
— Посыпать сахарной пудрой.
-Аккуратно убрать трафарет.

5. Следующий способ немного посложнее, но всё же итог стоит того, чтобы немного «помучаться»- украшение шоколадным кружевом и разнообразными финурами.

На листе пергаментной бумаги с помощью растопленного шоколада рисуем разнообразные узоры или фигуры.

Дать шоколаду застыть.

— Аккуратно снимаем застывшие фигуры с бумаги и переносим их на торт.

Чтобы удивить своих домочадцев и гостей, мало испечь вкусный торт, его еще нужно красиво оформить. Оформление шоколадом – один из самых популярных видов декорирования десертов. Украсить им тортик можно несколькими способами, в зависимости от выбранной идеи.

Оформление торта шоколадными бабочками

В основе оформления тортов шоколадом лежит использование растопленной шоколадной плитки. Она может быть любого вида – черного, шоколадного или молочного, все зависит только от ваших пожеланий. Используя , в него можно добавить любой краситель, придавая массе определенного цвета. Растапливать шоколадную плитку необходимо на водяной бане, на медленном огне, в микроволновой печи или опустив измельченную шоколадку в горячую воду, предварительно завернув его в полиэтиленовую пленку.

Чтобы оформить торт шоколадными бабочками, придерживайтесь такой инструкции:

1. Растопив шоколад , дайте ему немного остыть и переложите в кондитерский мешок или обычный полиэтиленовый пакетик.

2. Теперь возьмите пергамент и нарежьте его на полосы размером 2 см ×10 см.

3. Кисточкой тщательно смажьте пергаментные полосы , соедините их кондитерскими скрепками так, чтобы они соприкасались краями. Такие шоколадные заготовки отправьте в холодильник для застывания.

4. Когда шоколад полностью застынет , аккуратно отделите от него пергамент и сложите с полученных заготовок большой пышный бант. Для соединения шоколадных деталей между собой необходимо использовать растопленную шоколадную массу.

Таким декоративным элементом украсьте готовый тортик.

Шоколадные листики для оформления тортов

Для изготовления шоколадных листиков необходимо сорвать любые понравившиеся вам листья, помыть их и насухо вытереть бумажной салфеткой. Сверху зеленый листик обильно смажьте шоколадом, сложите на тарелку и отправьте в холодильник для застывания.

Смазывать растопленным шоколадом нужно листья с обратной стороны, так как там гораздо больше прожилок, поэтому листики получатся более красивыми.

Эти заготовки можно использовать для оформления тортов шоколадом и фруктами, красиво выложив на нем шоколадные листья и ягоды малины. Такой десерт смотрится очень красиво и аппетитно.

Ажурные элементы из шоколада для украшенияторта

Оформить шоколадом тортик можно множеством способов. Кроме традиционных розочек, бантиков и листиков, у кондитеров пользуются популярностью ажурные шоколадные элементы. Такое необычное оформление торта шоколадом на этом фото:

Смотрится оно настолько шикарно, что многие хозяйки не верят, что можно сделать такое украшение в домашних условиях.

Процесс создания ажурных элементов:

1. Шоколадную плитку растопите на медленном огне.

2. Пока шоколадка плавится , на пергаментной бумаге нарисуйте все, что угодно – цветочки, орнаменты, бабочки, сердечки, снежинки.

3. Горячую шоколадную массу наберите кондитерским шприцем , и обведите все рисунки на пергаменте по контуру.

4. Когда вся работа будет выполнена , отправьте декоративные элементы для торта в холодильник для застывания.

5. Застывшие ажурные украшения аккуратно отделите от пергамента и используйте по назначению.

Здесь на фото оформление шоколадом в виде ажурных элементов придает тортику праздничности и аппетитности:

Оформление фруктов в шоколаде своими руками

Фрукты в шоколадной глазури выглядят очень аппетитно, их можно подать на стол в виде угощений или же украсить ими праздничный торт. Оформление фруктов в шоколаде можно доверить даже детям, настолько это легкий и увлекательный процесс.

Для такого красивого оформления фруктов понадобится совсем немного:

• шоколадка;
• фрукты или ягоды;
• орехи, кокосовая стружка – по желанию;
• пергаментная бумага;
• зубочистки.

Процесс оформления фруктов выглядит так:

1. Фрукты помойте, если надо разрежьте и хорошо просушите на салфетке.

2. Подготовьте кокосовую стружку и орехи для украшения фруктов , высыпьте из пакетов в мисочки.

3. Шоколадную плитку поломайте на мелкие кусочки и растопите на водяной бане или в микроволновой печи до жидкого состояния.

4. Фрукты или их кусочки возьмите в руку или проткните зубочисткой и полностью или на половину окуните в растопленную шоколадную массу.

5. После шоколада опустите фрукты в кокосовую стружку или измельченные орехи.

6. Фрукты или ягоды в шоколадной глазури аккуратно выложите на блюдо, застеленное пергаментной бумагой.

7. Блюдо с фруктами поставьте в холодильник , чтобы шоколадная глазурь хорошо застыла.

Если для оформления шоколадом вы выбрали яблоки или груши, предварительно очистите их от кожуры. Прежде чем окунать фрукты в шоколадную массу после того, как вы их вымыли, их следует хорошо высушить, иначе шоколад стечет с них вместе с водой.

Такие вкусные и красивые украшения отлично подходят для оформления праздничного торта. Возможные варианты оформления тортов фруктами и шоколадом на этом фото:

Оформление шоколадом своими руками – это легко, приятно и увлекательно. Проявив фантазию, можно создать самый необычный и оригинальный декор сладости, приготовленной в домашних условиях.

Для того чтобы торт выглядел красиво и аппетитно, не всегда нужно прикладывать максимум усилий. Сегодня легко и просто приготовить необычный и то же время вкусный торт. Для этого можно использовать различные крема, начинки, а можно взять шоколад, фрукты, зефир и даже конфеты для украшения выпечки. Именно эти составляющие позволят порадовать гостей или именинника в праздничный день. Но тут же возникает закономерный вопрос: конфетами, карамелью, шоколадом? Ответ прост: необходимо использовать фантазию и подручные материалы.

Конфеты M&M»s

Такой декор может использовать каждая хозяйка. При этом весь процесс украшения не занимает много времени, а полученный эффект превзойдет все ожидания. Торт, украшенный сладостями M&M»s, придется по вкусу малышам, и его же можно подать дамам-сладкоежкам.

Для украшения понадобится:

• печенье длинное — 100 грамм;
• шоколадки «Твикс» — 200 грамм;
• конфеты M&M»s — 130 грамм.

Подготовленный торт или заготовку из бисквита покрыть глазурью или любимым кремом. По бокам торта сформировать забор из печенья и шоколада «Твикс», закрепляя их кремом, как клеем. Внутрь полученной корзинки высыпать шоколадки M&M»s и разровнять. Такой детский торт, украшенный сладостями, станет главным блюдом, и его рецепт попросит каждый гость.

Карамель

Карамель применяют на протяжении многих лет для украшения выпечки. Она используется в качестве глазури, из нее делают узоры, надписи, отливают различные фигурки. Применять можно как покупную, готовую глазурь, так и приготовленную в домашних условиях самостоятельно.

Для такого украшения понадобится сахарный песок в объеме 100 грамм и две столовые ложки воды. Ингредиенты смешиваются и увариваются до густой консистенции. Какие именно украшения выполнить, полностью зависит от тематики мероприятия и фантазии хозяюшки.

Варианты оформления домашнего торта карамелью

Идеи очень часто волнуют многих хозяек. Для того, чтобы понять, какой вариант выбрать, можно ознакомиться с рекомендациями по выполнению самых распространенных видов декора:

• фрукты в карамели не только эффектно смотрятся на выпечке, но и невероятно вкусны. Для такого оформления необходимо взять фрукт или ягоду и полностью обмакнуть в карамель, позволить стечь лишней массе и убрать в холодильник застывать;
• растопленный сахар выливают на пергамент в форме узоров и дают застыть в холоде. Затем останется отделить полученные детали от бумаги и выложить на выпечке;
• карамелью с красителем ложкой или кондитерским шприцем на торт наносится необходимая надпись;
• из сахарной карамели с добавлением шоколада и сливочного масла выйдет отличная глазурь для покрытия торта.

Конфеты

Используя обычные или шоколадные конфеты, можно получить эффектный торт, украшенный сладостями. В таком случае подойдут любые виды лакомств — шоколадные, с нугой, с орехами и ягодами, а конфеты с ликером придадут уникальную изюминку праздничной выпечке.

Хитрости украшения конфетами

Для того, чтобы процесс украшения проходил легко, можно придерживаться некоторых рекомендаций и маленьких секретов. Итак:

• крепить конфеты необходимо на липкую поверхность. Это может быть крем, приготовленный на основе масла, сгущенного молока, также карамель или шоколадная глазурь, джем или другое вязкое и сладкое покрытие. Покрывать торт следует плотной массой, тщательно промазывая участок, где планируется украсить торт сладостями и фруктами;
• при использовании декора большого размера, например, шоколадных конфет, их можно выкладывать в особом порядке. Отлично смотрятся детали разных размеров и форм в одном оформлении;
• сладости можно не только использовать в качестве украшения, их можно вложить внутрь выпечки. Для этого вырезать в корже середину и заполнить лакомствами (это может быть мармелад, зефир или желе), потом добавить раскрошенную сердцевину и скрепить все кремом;
• после завершения декорирования торта его следует поместить в холод для застывания.

Какие конфеты можно использовать для украшения

Какими сладостями можно украсить торт, помимо перечисленных уже вариантов? В качестве декора используют различные варианты конфет и комбинации их выкладки на выпечке. Это могут быть:

• шоколадки и конфеты из него различных размеров и форм;
• драже;
• орехи в различных видах глазури;
• ириски;
• мармеладные сладости;
• зефир;
• желейные конфеты и другие виды сладостей.

По большому счету в декоре можно использовать абсолютно любой вид конфет. Если их размер большой, то сладости можно измельчить или порезать на кусочки.

Шоколад

Использование шоколада как украшения торта должно быть выполнено качественным продуктом. Такой декор понравится всем, ведь он не только вкусен, но еще и полезен. Как красиво украсить торт сладостями из шоколада, указано практически в каждом сборнике рецептов. Но не стоит листать поваренные книги в поиске нужного совета. Оформить торт можно следующим образом:

• с помощью шоколадных палочек «Кит-Кат» выложить боковины торта в виде «забора». Для того, чтобы торт не распадался, его можно укрепить нарядной лентой;
• таким же образом можно использовать палочки «Твикс». Но такой вариант подойдет к высоким видам выпечки, или каждую палочку необходимо будет подрезать под высоту торта;
• применив батончик «Сникерс» или «Марс», можно неплохо дополнить вкус праздничного десерта. Их можно порезать и уложить в качестве прослойки между коржами, как присыпку или отделку боковинок. А если их растопить, то такая глазурь удивит полнотой и насыщенностью вкуса;
• используя настоящий черный шоколад, можно выполнить затирку верхушки торта обычной стружкой, крупными завитками или мелкой присыпкой. Также из него выйдет отличная глазурь и шоколадный крем.

Украшение фруктами

Если необходимо приготовить угощение, которое еще не пробовалось членами семьи, то для этого подойдет торт, украшенный сладостями. Рецепт довольно прост и получится вне зависимости от опыта повара.

Для коржей:

• яйца — 5 штук;
• мука — 2 стакана;
• сметана — 50 грамм;
• сахар — 250 грамм;
• разрыхлитель — 10 грамм.

Яйца взбить с сахаром в тугую пену, добавить к ним сметану и аккуратно перемешать. В муку всыпать разрыхлитель и постепенно добавить во взбитую смесь. Полученное тесто перелить в форму и выпекать при 180 градусах на протяжении 20-25 минут до готовности. Готовый бисквит остудить и разделить на коржи. Из предложенного варианта ингредиентов получатся три коржа.

Один корж разрезать на пластины, из него будут выполнены бортики торта. В глубокую форму выложить первый корж, промазать его любым кремом и накрыть вторым коржом. Третий корж выложить по периметру формы, имитируя бортики. Внутрь полученной емкости выложить готовое фруктовое пюре. Также можно добавить порезанные фрукты и ягоды, а сверху украсить взбитыми сливками и тертым шоколадом. После украшения поставить торт охлаждаться.

Украшение желе

Отличным вариантом будет торт, украшенный сладостями из желе. Для создания такого декора понадобится:

• агар-агар — 20 грамм;
• вода — 0,6 литра;
• сахар — по вкусу.

Подготовить бисквит, по желанию его можно прокремить, а потом залить аккуратно желе, предварительно поместив торт в форму с бортиками выше коржей на пару сантиметров. Для приготовления желе необходимо смешать сахар и воду, закипятить смесь и проварить на протяжении пяти минут. Агар-агар растворить в половине стакана холодной воды и влить в кипящий сахарный сироп. Дать прокипеть еще минутку и отставить. Остудить желе на несколько градусов и залить им торт в форме. При желании в заливку можно добавить кусочки любимых фруктов и ягод. Поставить застывать в холодильник на шесть-семь часов.

На 1 год

Для празднования первого года жизни малыша хочется приготовить такой стол и такие угощения, которые никогда не забудутся. Именно таким может стать торт, украшенный сладостями на годик.

Понадобится:

• подготовленные бисквитные коржи;
• любимый крем, желательно без содержания большого количества жира;
• конфеты;
• желешки;
• из злаковых.

Из всех составляющих собрать торт, промазав коржи кремом и украсив его конфетами, желе, драже и другими сладостями. Если планируется кормить тортом малышей, тогда все «вредные» украшения можно заменить на полезные злаковые завтраки.

В завершение

Домашний торт, украшенный сладостями, больше не будет пугать неопытную хозяйку. Создать вкусный и красивый шедевр, который будет ничуть не хуже, а даже лучше покупных тортов, можно с легкостью, используя рекомендации от лучших кондитеров.

Итак, использование айсинга. Это особый вид сахарной глазури, в составе которой содержится сахар, яичный белок и сок лимона. Ингредиенты смешиваются и взбиваются до тугой пены. Необходимо отметить, что айсинг нельзя готовить в мокрой посуде, все инструменты должны быть сухими. Также не допускается дополнительное охлаждение смеси в холодильнике, она застывает при комнатной температуре и в теплом духовом шкафу.

Вафли. Если украсить портретом, то этот дизайн оценит каждый юбиляр и именинник, вне зависимости от возраста. Такое украшение необходимо будет заказать, так как сегодня любые рисунки печатаются пищевыми красками на специальных кондитерских принтерах. Используя вафельную бумагу, можно выполнить украшение в виде рисунка, портрета или отдельных элементов.

Безе. Такое украшение позволит создать на поверхности торта рельефную и вкусную текстуру. Для этого следует приготовить безе — запечь взбитые яичные белки с сахаром в духовом шкафу на протяжении сорока минут при низкой температуре. Такими «безешками» выкладывается верх торта, бока.

Взбитые сливки. Используя этот нежный десерт в гармоничном тандеме с ягодами и фруктами, можно создать изысканное покрытие для самого простенького тортика.

Шоколад является классическим вариантом сладостями. Его можно использовать в качестве посыпки. Для этого плитка натирается на крупную терку в виде стружки. Также умельцы снимают шоколад пластинами и сворачивают в завитки, которые в дальнейшем выкладывают в произвольном порядке на торт. Растопленный шоколад можно влить в силиконовые формы и остудить при комнатной температуре. Также можно поступить, выливая рисунок или надпись на листе пергамента. отлично дополнит любой торт. А если к ней добавить еще жирные сливки, то такое покрытие станет мягким, нежным и блестящим.

Как сделать радугу из мастики для украшения торта своими руками

Если предложить ребенку выбрать лакомство – тортик или, скажем, мороженое – он выберет самое яркое и многоцветное 🙂 А что может быть ярче радуги?! Предлагаем идею украшения детского торта на день рождения ребенка: радугу из мастики. Красивая и сладкая – все как они любят… И даже если Вы ограничиваете употребление сахара, ради этих счастливых эмоций, искреннего восторга и горящих глаз можно сделать исключение.

Чтобы сделать радугу из мастики на торт своими руками, Вам понадобится сахарная мастика С.Пудовъ всех радужных цветов (красная, оранжевая, желтая, зеленая, голубая, синяя, фиолетовая), а также белая. Сам торт можно приготовить по этому рецепту.

1. Отрежьте кусочки мастики примерно по 20-30 г каждого цвета, кроме белого. Разомните в руках до податливого состояния.

2. Скатайте из первого кусочка ровную, продолговатую колбаску диаметром примерно 0,7-1,0 см. Повторите с мастикой остальных цветов.

3. Придайте будущей радуге полукруглую форму, обернув её, например, вокруг стакана.

4. Чтобы склеить скатанные части-дуги будущей радуги, Вам понадобится вода и кисточка. Смазывайте колбаски разных цветов водой и приклеивайте друг к другу. Дуги нужно выкладывать в правильном «радужном» порядке цветов. «Каждый охотник…», дальше Вы знаете.

5. Для «каркаса» раскатайте небольшой кусочек мастики любого цвета в тонкий пласт, примерно 0,5 см.

6. Смажьте каркас водой и уложите на него радугу.

7. Подровняйте радугу, обрезав лишние края дуг, и также отрежьте излишки каркаса.

8. Вставьте в основание зубочистки – это нужно, чтобы установить радугу в торт.

9. Уберите готовую радугу в холодильник для стабилизации.

10. Тем временем скатайте из белой мастики шарики, это будут «облака». Делайте кусочки разного размера, от очень маленьких до крупных.

11. Установите радугу на торт. Если она будет падать назад под собственной тяжестью, установите сзади поддерживающие шпажки.

12. Выложите у двух оснований радуги подготовленные белые шарики-облака. Склейте их между собой при помощи воды.

Тортик готов! Можно звать детей дегустировать и, заодно, наслаждаться реакцией 🙂

Украшение тортов. Инструменты для работы с сахарной пастой(мастикой)+миниМК создания молдов своими руками.

Всем привет! Сегодня я затрону вкусную и красивую тему-декорирование тортов.Тем, кто не налепился из пластилина в детстве и просто любит сладкое, эта тема должна быть интересна.Осторожно, под катом торты))

Этот обзор пишу не только для уважаемых читателей, но и для себя в какой-то мере.Чтобы всё было в одном месте и мне не пришлось рыскать по интернету в поисках информации.
Начну, пожалуй, с определения мастики и конечно же рецепта.

Что такое мастика, рецепт

Кондитерская мастика — густая замазка, сладкий кондитерский крем.

(Википедия)
Обязательный компонент мастики-сахарная пудра с крахмалом или сухим молоком.
Связующим звеном может выступать желатин, глюкоза(сгущенное молоко, маршмеллоу(жевательный зефир), шоколад, мед)Из всех перепробованных мною рецептов, мне пришлась по душе мастика из маршмеллоу. Она эластичная, не сильно быстро сохнет(как из желатина например), но в тоже время хорошо держит форму(чего мне не удалось достичь с молочной мастикой)Вот рецепт мастики из маршмеллоу(видео из интернета)

Лично я делала по этому рецепту.Глюкозу заменяла на мёд.Мне этот рецепт больше понравился.
А еще проще:200 гр маршмеллоу+2 ст. ложки воды+400 гр сахарной пудры.Тоже неплохая получается.
Для работы с мастикой нам необходимы инструменты.
Заказывала я их у разных продавцов в разное время.Ну, расскажу обо всем по порядку…

Фигурная скалка с вензелями за 4,29 у.е

Материал: ABS Пластик
Цвет: Фиолетовый
Размер:
Длина 27,5см
Диаметр 5,3 см
Способ использования:
1.Раскатать мастику
2.Присыпать скалку крахмалом, чтобы не прилипала
3.Пройтись скалкой по мастике, крепко прижав
4 Получить красивый узор)

Эта скалка мне понравилась.Узоры получаются четкие и глубокие.Единственное, почему-то ожидала, что она будет силиконовая и более тяжелая.А она из обычного пластика.Но результат от этого не стал хуже.

Маленькая фигурная скалка с сердечками, за 2.95 у.е

материал: пластмасса
вес: 35g
цвет: прозрачный
Способ использования:
1.Раскатать мастику
2.Присыпать скалку крахмалом, чтобы не прилипала
3.Пройтись скалкой по мастике, крепко прижав
4 Получить красивый узор)

Тоже хорошее приобретение.Прежде всего радует своей компактностью.Узоры оставляет не такие глубокие, как первая скалка.Но с предназначением справляется.Пришла завернутая в «пупырку».Хоть сделана из пластика, но при ударе об пол может расколоться.Поэтому, с ней надо быть осторожнее.

Силиконовые молды

Что это?

Силиконовые молды — это специальные формы, имеющие необходимую структуру, для создания фигур и цветов необходимой формы для украшения кондитерских изделий. Предназначены для работы с мастикой, марципаном, карамелью, шоколадом, сахарной массой, желатином и другими продуктами по вашему усмотрению.
Силиконовые молды изготовлены из пищевого силикона, не имеют никакого запаха, могут легко перенести высокие температуры.
ВАЖНЫЕ СОВЕТЫ ПО ИСПОЛЬЗОВАНИЮ МОЛДОВ!!!
1. Молд должен быть сухим. Перед тем, как заполнить молд мастикой, его следует тщательно посыпать крахмалом.
2. Наполнить молд мастикой. Если Вы используете 3D молд, который состоит из двух частей, то после наполнения, нужно немного смазать мастику водой (только стыкующие детали), сложить молд и обжать.
3. Поместить в морозильную камеру на 15-20 мин. Массивные молды нужно подержать в морозилке подольше.
4. Из замороженного молда аккуратно, не спеша, достать фигурку.
После того, как вы достали фигурку, важно дать ей обсохнуть пару часов, а после этого уже можно разукрашивать.
Для заливки шоколадом форму не нужно посыпать крахмалом. Наполненную жидким шоколадом форму нужно очень, очень сильно встряхнуть ( примерно как термометр), чтобы освободить пузырьки воздуха. Встряхивание, к сожалению, не всегда эффективно, потому что шоколад довольно густой. Лучше взять размочаленную жесткую кисточку и удалить пузырьки из внутренних полостей. Если фигурка извлекается с трудом, можно заморозить ее до более низкой температуры

Упакованы были так

Силиконовый молд «Жемчуг», за 3,87 у.е

Материал: пищевой силикон
Вес: 60 г
Размер: 15.7 см* 4,5 см * 1 см
Цвет: розовый
Допустимая температура использования: от -40 до+210 градусов по Цельсию
Способ использования:
1 Вдавить мастику в отверстия
2.Положить молд в морозильную камеру на 5-10 минут
3 Срезать лишнюю мастику
4 Аккуратно достать «цепочку»
Пункты 3-4 можно поменять местами

Видео-мк с немного другим молдом(из интернета)

Молд «Праздник малыша», за 2,24 у.е

Материал: пищевой силикон
Вес: 70 г
Размер: диаметр 8 см, толщина 1 см
Цвет: розовый
Допустимая температура при использовании:
От-40 до +210 градусов по Цельсию
Способ использования:
1 Вдавить мастику в отверстия
2. Положить молд в морозильную камеру на 10-20 минут
3 Срезать лишнюю мастику
4 Аккуратно достать фигурки
Пункты 3-4 можно поменять местами

Молд «Младенец» , за 2,85 у.е.


Материал: пищевой силикон
Вес: 80 г
Цвет: розовый
Допустимая температура использования: от -40 до +210 градусов по Цельсию
Размеры:
Длина 8см
Ширина 5 см
Высота 3 см
Способ использования:
1 Вдавить мастику в отверстие
2.Положить молд в морозильную камеру на 20-30 минут
3 Срезать лишнюю мастику
4 Аккуратно достать фигурку
Пункты 3-4 можно поменять местами

Видео-МК

В целом, все молды понравились.Мягкие, эластичные, без зазубрин.Единственное, как всегда, размеры уж очень маленькие.
Давно хотела попробовать сделать молд сама.Иногда надо какая-то фигурка, а её нет. Вот я и попыталась смастерить самодельные молды. Нашла несколько «красивостей» дома.И вот что из этого получилось.

Молд своими руками)))

Сразу скажу, что ингредиенты, которые используются не совсем относятся к пищевым.Скорее эти молды подойдут для работы с жидким пластиком, полимерной глиной и т.д. Поэтому никого не призываю использовать их для мастики.Я же их буду использовать редко, в исключительных случаях.
И так, нам понадобятся:
1.Силиконовый герметик(у меня был белый)
2.Картофельный крахмал
3.Крем любой(для смазки деталей, чтоб не прилипало)
4 Предметы, которые мы будем «копировать»
Выдавливаем силикон и начинаем вмешивать в него крахмал, пока он не перестанет липнуть.В итоге, должна получится пластичная масса.Примерно такая.
Затем формируем наш молд и вдавливаем в него предметы, предварительно смазав их кремом.

Затем оставляем их сохнуть на 24 часа.Извлекаем предметы, промываем и получаем результат.У меня получилось это)Кривовато, но со своим предназначением справляются неплохо.

Маленький роликовый нож , за 1,82 у.е

Материал: пластик
Вес: 30 г
Цвет: Пришел белый
Длина:13 см
Используется при вырезании мелких деталей сложной формы по шаблону или от руки.
Имеет три ножа.Один-для резки мастики, два других-для создания узоров.



Если честно, немного бесполезное приобретение, так как нож не особо хорошо режет.На его замену лучше взять обычный нож для пиццы.Узоры такие также можно сделать самостоятельно.

Штампы букв английского алфавита и цифр, за 3,80 у.е.
Как видим, на картинке присутствуют еще фигурки.В реале их нет.Но я это заметила, когда села писать обзор.В принципе, мне они не нужны.


Материал:ASB пластик, выдерживает температуру до 70 градусов.
Цвет: желто-фиолетовый
Комплектация: фигурки+держатель
Размер:12*7см, держатель фигурок 13 см
Размер букв примерно 0,5*0,5 см
Способ использования:
1.Помещаем нужные нам буквы в держатель
2.Отпечатываем слово или фразу на мастике, тесте и т. д
3.Получаем красивую надпись)

Та же проблема-всё очень маленьких размеров.Так же разрезать буквы было не удобно.Чтобы вставить их в держатель, надо чтобы буквы были идеально гладкие.Для этого мне пришлось потратить полчаса, чтобы всё обрезать… Был бы еще русский алфавит… А так, даже не знаю, буду ли им пользоваться)

Набор вырубок и плунжеров, за 11,64 у.е.

Что такое вырубка и плунжер

Вырубка- инструмент, позволяющий вырезать определенную форму из мастики
Пример вырубки
Способ использования вырубки:
1 Давим на мастику вырубкой
2 Получаем необходимую фигурку(достаем вручную из вырубки)
Плунжер- это вырубка с выталкивателем(для удобства доставания мастики)
Пример плунжера

Устройство плунжера

Способ использования плунжера:
1.Давим на мастику плунжером
2 Нажимаем сверху на кнопку
3.Получаем необходимую фигурку(она сама выскакивает из плунжера)

Материал:ABS пластик
Комплектация:33 шт
Немного их потестила по своему, чтобы вам показать. До оригинальных цветов мне еще далеко)
В набор входят
3 вырубки «Чашечка цветка» (30мм, 40мм, 50мм)

3 вырубки «Гвоздика» (32мм, 42мм, 47мм)

4 вырубки «Лепестки роз» (37мм, 43мм, 50мм, 57мм)

3 плунжера «Звезды» (диаметром 6мм, 9мм и 12мм)

3 плунжера «Сердце»(диаметром 6мм, 8мм и 11мм)

3 плунжера «Бабочка» (40мм, 48мм, 58мм)

4 плунжера «Маргаритки»(20мм, 25мм, 34мм, 40мм)

4 плунжера «Цветочки сливы» или «Незабудки» (18мм, 20мм, 22мм, 30мм)

3 плунжера «Листики розы»» (35 мм, 40 мм, 50 мм)

3 плунжера «Ромашка»или «Подсолнух» (46мм, 55мм, 68мм)

Также их можно использовать для создания текстуры на мастике вместо фигурных скалок и матов.
Например так

Вообще, я очень довольна этим лотом, так как у нас бы такой обошелся в 50 баксов, а то и больше.
Сами инструменты неплохого качества.Хотя, иногда не прорезают мастику, а из плунжеров периодически выскакивают пружинки.Одну я так уже потеряла.

Инструменты для моделирования, за 3,93 у. е

Материал: пластик
Вес: 80 г
Цвет: желтый
Количество:8 шт
Длина инструментов:15-17 см
Чтобы было всем понятнее, сделала такую табличку о функции каждого инструмента.Так сказать, шпаргалка для новичков(для меня в том числе).
А это для наглядности
Видео-МК(из интернета)

И конечно же, для полноты обзора необходимо показать результат работы с инструментами.
Я еще далеко не профессионал в этом деле.Пока печь такие торты получается очень редко, так как это очень затратно по времени и деньгам.Но ради любимых деток, что только не сделаешь.Вот с такими тортиками мы недавно отметили их Дни Рожденья)

Рецепт

Нижние ярусы
Ванильный бисквит:
5 яиц
1ст сахара(можно меньше)
пакетик ванильного сахара
1 ст муки
Взбить отдельно белки до пышной пены, постепенно добавляя сахар. В конце вмешать желтки.Затем добавить просеянную муку(можно с 1 ч. ложкой разрыхлителя) и аккуратно всё перемешать деревянной лопаткой(можно рукой).Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 40-60 мин.
Крем-суфле с бананами:
Сметана-200 г
сгущенка-100 мл
ванилин
желатин-20г
Желатин залить 4 ст.л. воды-дать набухнуть.В сметану добавить сгущеное молоко+ванилин.Желатин нагреть до растворения-не КИПЯТИТЬ.Чуть остудить и добавить в смет.-сгущ.крем. Интенсивно перемешать.
Сборка: Разрезать бисквит на 2 коржа.Положить 1 корж в разъемную форму, накрытую пищевой пленкой.На него выложить по кругу целые бананы.Залить кремом.Сверху положить еще один корж.Поставить в холодильник.Украсить торт по желанию.
Верхний ярус по этому видео, только в тесто добавила несколько ложек какао.

Рецепт

Торт «Воздушный сникерс»
Рецепт здесь
Только я добавляла меньше сахара и делала двойную порцию крема. А также выпекала все коржи одновременно, чтобы взбитые белки не опали и не перевзбивать их несколько раз.
Если покрывать мастикой, то верхний корж основным кремом намазывать не надо.

Крем под мастику поверх торта(для выравнивание торта и изоляции его от основного крема, чтобы мастика не «поплыла»)
100 гр масла
100 гр шоколада
Растопить в кастрюльке, дать немного застыть в холодильнике.Наносить сверху и по бокам торта шпателем или ножом до идеально ровной поверхности торта.Дать застыть в холодильнике вместе с тортом.А затем только можно покрывать мастикой.

Вывод: Инструменты хорошие.Брать стоит.Тем более, за такие деньги.
В ближайшем будущем планирую заняться этим делом более серьёзно, поэтому заказала еще партию инструментов.Так что, постараюсь продолжить написание обзоров на эту тему.
Всем удачи!

Простые способы украсить торты, кексы и десерты кремом

Ингредиенты

специальный наконечник лист №352
крем кондитерский
мешок для украшения кондитерских изделий

Изучите новые способы использования наконечника листья для украшения тортов, кексов и десертов.

Насадка часто используется для изготовления листьев, которые являются одним из основных элементов украшения! Используйте этот листовой наконечник для трубочек, оборок и раковин. Благодаря уникальной форме и дизайну, этот насадка для украшения поможет придать вашему торту стиль и текстуру.

Как работать с насадкой листья:

Подготовьте тесто для торта, следуя инструкциям вашего рецепта. Испеките и охладите два слоя для каждого торта. Заполните мешки кремом и сложите слои в торты.

Как украсить полосатый торт:

1. Подготовьте мешки с кремами разного цвета.
   
2. Используя зубочистку и линейку, отметьте четыре горизонтальные линии вокруг торта, на расстоянии около 3 см.
   
3. Для достижения наилучших результатов начинайте снизу с темно-синего цвета, затем продолжайте вверх с коралловым, голубым и зеленым.
   
4. Держите мешок с кремом горизонтально с двумя точками наконечника, вертикально расположенным по отношению к торту; двигайте мешок, используя листовую технику и создавая оборки.

Как украсить белый торт:

1. Используя мешок с кремом, ведите мешок так, чтобы крем охватывал торт только в верхней части.
   
2. Создайте сначала волну, а затем на ней поставьте несколько листьев.

Как украсить коралловый пирог:

1. Используя коралловую глазурь, работая снизу вверх ведите мешок с наконечником, используя технику оборок.
   
2. Следующую вертикальную линию начинайте около уже проложенной. Следите за сохранением вертикальности.

Полезные статьи: Хранение и заморозка коржей для торта

Новогодний торт 2021 -пошаговый рецепт с фото

Друзья, начнём с апельсинового конфитюра. Но хочу сразу вас предупредить, из апельсинов нам понадобится только мякоть. Все прослойки, перегородочки и прочие волокна удаляем. Ну или пробиваем всё погружным блендером. Для конфитюра понадобятся сочные апельсины, сахар и крахмал.

Основу для торта — бисквит — печем заранее, на кануне и выдерживаем в холодильнике не менее 8 часов.

1. С апельсинов удаляем кожуру и срезаем по максимуму белые волокна. Нарезаем, как можно мелко. Вес апельсинов я указала в очищенном виде. Отправляем измельченные апельсины в сотейник и ставим на средний огонь.

2. Когда масса прогреется и станет горячей, высыпаем сахар с крахмалом и хорошо перемешиваем. Кстати, вместо крахмала можно взять пектин.

3. Возвращаем сотейник на огонь и варим до загустения. После закипания, провариваем конфитюр около 3 минут, постоянно помешивая. Остужаем и используем в начинку для торта, в капкейки или корзиночки.

4. После остывания конфитюра и приготовления крема, можно собирать торт. Каждый корж пропитываем, если это необходимо, сахарным сиропом. Сироп сахарный это вода, проваренная с сахаром, в пропорциях 1:1.

5. Я отсаживаю крем по спирали, а незаполненные места заполняю апельсиновым конфитюром.

6. Собираю так весь торт.

7. Затем устанавливаю ацетатную пленку и зажимаю кольцом. У меня раздвижное. Если у вас этого всего нет, можно собрать торт в форме, в которой вы выпекали. Кстати, у меня бисквит выпекался в кольце на 20 см. Собранную заготовку нужно оставить на 1 час, при комнатной температуре, потом убрать в холодильник, минимум на 8 часов.

8. На следующий день украшение. Торт нужно выровнять кремом. Это можно сделать кремом чиз на масле, на сливках, можно белковым заварным. Я предлагаю приготовить шоколадный ганаш. Очень удобно работать с этим кремом, ничего взбивать не нужно!

Топим шоколад на водяной бане или в микроволновой печи, но импульсами, чтоб не спалить шоколад.

9. В растопленный шоколад добавляем мягкое сливочное масло. У меня масло 82 % жирности.

10. Хорошенько перемешиваем и в итоге получаем шелковый вкусный шоколадный крем. Сейчас холодно, поэтому ганаш быстро густеет.

11. Достаём заготовку из холодильника и выливаем на нее шоколадный ганаш.

12. Разравниваем и выравниваем. Друзья, не паникуйте, всё подробно вы скоро увидите в моём видео. Буквально завтра)))

13. Отправляем в холодильник.

14. А теперь украшение новогоднего торта 2021! Так как торт в виде быка понадобятся рога. Их можно сделать из мастики, но есть одно или даже два НО! Мастику не все любят и она долго сохнет! Я предлагаю сделать «рога» из пряничных топеров. Пряники на новый год 2021 год пекли? Тесто осталось в холодильнике? Нет! Тогда готовим тесто вот по этому рецепту!

Ушки и мордочку лепим из мастики.

15. Рога я хочу окрасить серебряным кандурином. Но, если красить только пряники, уйдёт много краски, поэтому я их сначала смажу айсингом. После нанесения айсинга отправляю пряники в духовку на 7 минут и сушу при температуре 55 ºС.

16. Потом окрашиваю серебряным кандурином, который я разбавила спиртом.

17. Устанавливаем на торт рога, ушки, мордочку и глазки. Глазки это тоже мастика. И посмотрите, что я сделала. Я окрасила их черным пищевым красителем, оставляя не закрашенным верхнюю часть глаза и две белые точки. К сведению, эти две точки белые можно прорисовать айсингом.

18. Вот, что получается. Ну разве не симпатяга? Милашка! Друзья, возможно рога велики и ушки? Но он мне так нравится)))

19. У меня в холодильнике оставался взбитый ганаш на сливках. Так вот, я из него сделала чёлку нашему бычку))) Добавила еще парочку серебряных шоколадных конфеток)))

Друзья, вот такой у меня получился торт в виде быка на Новый Год 2021! Ну, что вы будите готовить торт в виде быка на новогодний стол? Если я вас вдохновила идеей, делитесь вашими впечатлениями в комментариях! С радостью их почитаю!

Новый Год — это волшебство! У каждого есть желания! И каждый о чём то мечтает! Друзья, я всем от всего сердца желаю, чтоб ваши мечты и желания сбились!

А вот и разрез торта «шоколад-апельсин»! Всем желаю хорошего настроения, приятного аппетита, кто сейчас за столом и до новых рецептов! В этом году мы с вами еще увидимся)))

Как украсить торт живыми цветами в домашних условиях.

Совет Торт с декором из настоящих цветов смотрится просто потрясающе, и на первый взгляд кажется, что в домашних условиях сделать такое же украшение нереально. Но на самом деле в этом нет ничего сверхсложного, и о том, как в домашних условиях украсить торт живыми цветами, мы расскажем вам прямо сейчас.

Сегодня сложно точно сказать, кто первым додумался украшать торты живыми цветами, однако с уверенностью можно утверждать, что это один из популярнейших трендов в кондитерском мире. И, конечно же, подобным образом многим хочется украсить и свои домашние торты, ведь такой декор смотрится очень изысканно и дорого, придавая торту очень презентабельный вид.

Живые цветы использовались в декоре тортов и прочих кондитерских изделий еще задолго до эры «Инстаграма» и «Фейсбука», но какое-то время были забыты из-за обилия других вариантов декора, а также популярности сахарной флористики. Сегодня же мода на живые цветы в кондитерском деле вернулась.

Если вы хотите украсить свой домашний торт настоящими цветами, вам потребуется для этого не так уж много инструментов и материалов. А главная сложность будет заключаться в правильном выборе цветов для украшения и продумывании композиции для декора.

Дело в том, что далеко не все цветы подходят для украшения еды, ведь некоторые из них бывают ядовитыми, а потому опасными для здоровья и даже жизни. С другой стороны, существуют цветы, которые можно даже съесть, и это ни капельки вам не повредит. Так что перед выполнением декора торта тщательно продумайте, какие же цветы вам лучше выбрать.

Например, съедобными и потому полностью пригодными для украшения тортов являются розы, орхидеи, календула, настурция, ромашка, одуванчик, фиалка, анютины глазки, маргаритка, сирень, лаванда, фуксия, акация, гладиолус, герань, хризантема, клевер и васильки. А вот категорически запрещено использовать для декора тортов (и любой другой еды) такие цветы, как нарциссы, гвоздики, тюльпаны, лилии, ландыши, гиацинты, каллы, анемоны, гортензия, стрелиция, жасмин.

О возможности использования в декоре тортов остальных цветов специалисты сегодня спорят. Кроме того, даже съедобные цветы могут оказаться небезопасными, если выращены с применением пестицидов или обработаны для сохранения свежести различными химпрепаратами. Поэтому если вы решаетесь украсить торт живыми цветами, обязательно правильно подготовьте их для этого.

Лучше всего, если цветы будут к моменту украшения торта максимально свежими. Купите их у проверенного продавца или срежьте в собственном саду накануне вечером. У каждого цветка срежьте стебель, оставив «ножку» длиной 5-10 см для закрепления в торте.

Цветы поместите в холодную воду минимум на 4-5 часов. После этого тщательно вымойте их, уберите испорченные лепестки, при необходимости избавьтесь от листьев. Аккуратно промокните цветы, чтобы убрать излишки воды, и плотно обмотайте каждую «ножку» флористической тейп-лентой. Далее поверх ленты обмотайте «ножки» пищевой пленкой. Части цветков, которые будут соприкасаться с тортом, по желанию дополнительно обработайте спиртом.

Сразу же соберите цветы в бутоньерки в соответствии с задуманным декором — так в покрытии торта будет меньше отверстий, а сам торт легче будет освободить от цветов при разрезании. При этом украшайте торт цветами в самый последний момент, чтобы они не потеряли свежесть и не завяли раньше времени. Сами цветы, а также торт, украшенный ими, до подачи к столу нужно обязательно хранить в холодильнике.

После того как цветы подготовлены, украсить ими торт можно по-разному. Вы можете сделать на верхнем корже торта цветочный венок, можете разместить цветочную композицию сбоку или по центру либо же можете, например, сделать каскад из цветов от верхней части торта до подложки. При этом цветы вы можете сочетать с другими техниками декора тортов — «акварельными» мазками, карамельной вазой, шоколадными подтеками, сладостями и свежими фруктами или ягодами.

Украшение тортов живыми цветами в домашних условиях подходит для хозяюшек с любым опытом в кондитерском деле или даже вовсе без него. Однако для достижения наилучшего результата полезно научиться правильно собирать торт, а также выравнивать его финишным кремом или покрывать мастикой — в этом случае торт будет выглядеть аккуратно и нарядно, что позволит цветочной композиции на нем раскрыть весь свой потенциал.

советов по украшению торта дрожащими руками

Этот пост может содержать партнерские ссылки на продукты, которые я рекомендую. Я получаю небольшую комиссию бесплатно для вас, если вы совершаете покупку по моей ссылке.

12 полезных советов по украшению торта дрожащими руками. Узнайте, как сделать ваши руки устойчивыми во время украшения, а также узнайте о некоторых полезных инструментах, которые сделают украшение вашего торта проще!

Если есть одно заблуждение, которое я слышал от других обо мне с тех пор, как я начал делать торты, и которое всегда заставляет меня смеяться, то это «вау, у тебя должны быть такие твердые руки!»

На самом деле это далеко не так.Фактически, одна из причин, по которой я не часто провожу видеоуроки, заключается в том, что иногда мои руки имеют собственное мнение, и это не вселяет особого доверия у тех из вас, кто смотрит, как я показываю вам, как что-то делать!

Известно, что я бросал инструменты для тортов и глазурь через комнату, когда мои руки не работали. Драматично, я знаю, но эй, это правда. Мои руки не всегда работают так, как я хочу, и это может сильно расстраивать, когда они не работают.

Я знаю, что я не единственный, поскольку это то, что я часто вижу в группах по украшению тортов, — люди говорят, что есть методы, которые они хотели бы попробовать, но не думают, что их руки будут достаточно устойчивыми.

После почти десяти лет изготовления тортов я довольно хорошо научился находить способы украшения торта, которые трудно найти, когда мои руки поднимаются вверх, поэтому, поговорив некоторое время назад с другим декоратором тортов, который также борется с дрожанием рук , Решила наконец сесть и выписать несколько советов по украшению торта дрожащими руками.

Если это похоже на вас, продолжайте читать, и если у вас есть какие-либо собственные советы, я буду рад, если вы поделитесь ими с нами в комментариях.

12 советов по украшению торта дрожащими руками

1. Обратитесь к врачу

Хотя этот пост специально посвящен украшению торта дрожащими руками, я чувствую, что должен предисловие ко всему этому, сказав, что если ваши руки регулярно трясутся настолько, что они влияют не только на процесс приготовления торта, но и на вашу повседневную жизнь, вам следует проверить их у специалиста. доктор, если вы еще этого не сделали. Вы можете сразу перейти к совету №2, если это не вы, но если это так, и если ваши трясущиеся руки мешают выполнению повседневных задач, на вас должен взглянуть кто-то, кто знает, что делает.Если у вас есть явная причина дрожи, они расскажут вам, что это такое и как с ней бороться.

В какой-то момент несколько лет назад мои руки были настолько плохи, что я не могла держать стакан, не пролив его содержимое, поэтому меня направили к неврологу. Он исключил какие-либо серьезные проблемы и сказал, что наиболее вероятной причиной было то, что они называют усиленным физиологическим тремором, который в основном представляет собой просто усиление естественного движения / тремора руки. В то время я был невероятно измотан, у меня было много других проблем со здоровьем, и как только все это в конце концов улеглось, мои руки тоже.

В наши дни я обнаружил, что мои руки функционируют достаточно хорошо, если я не очень устаю (что случается часто) или сильно не переживаю, но у меня все еще часто возникают проблемы при выполнении сверхсложных задач, которые включают в себя многие аспекты украшения торта, поэтому Я использую все следующие советы, чтобы помочь мне справиться.

2. Отдохни

Говоря об усталости и стрессе, многие состояния, вызывающие дрожание рук, усугубляются обоими этими факторами. Вы также можете быть совершенно здоровыми, но при этом у вас будут неустойчивые руки, когда вы беспокоитесь или чувствуете себя истощенным.

Все мы знаем, что приготовление тортов — не всегда самое беззаботное и расслабляющее времяпрепровождение, но если вы достаточно отдыхаете и делаете достаточно перерывов, это может помочь сохранить ваши руки (и ваш разум) в спокойном состоянии. Если вы обнаружите, что ваши руки начинают напрягаться, или вы начинаете беспокоиться или задерживаете дыхание, вероятно, пора отойти ненадолго и сделать передышку.

3. Дайте себе время

На самом деле последнее, что вам нужно делать, это спешить, чтобы приготовить торт.Дополнительный стресс — верный способ сделать руки еще более дрожащими.

Это помогает дать себе как можно больше времени, чтобы закончить торт, поэтому для тортов, которые, как вы знаете, будут иметь неудобные и / или трудоемкие детали, убедитесь, что у вас есть дополнительное время в расписании украшения торта.

Если вам нужно сделать такие детали, как фигурки или цветы, постарайтесь сделать их как можно раньше. Их можно приготовить за несколько недель и надежно хранить в коробке, а если их уже отсортировать, у вас будет больше времени, чтобы поработать над остальной частью торта.

4. Практика

Я знаю, знаю, мне неприятно слышать, как кто-то говорит вам, что если вы хотите стать лучше в чем-то, вам нужно практиковаться. * вставьте сюда детское закатывание глаз и топанье ногой * Но если есть что-то, с чем вы боретесь, тогда это действительно помогает практиковать технику, и идеальное время для этого — до , у вас есть давление, чтобы сделать это для особый случай. Это даст вам возможность понять, что работает для вас, а что нет, и подумать о том, как заставить это работать.И это приводит нас прямо к…

5. Включите его

Если что-то не работает, попробуйте что-нибудь другое. Сказать просто, но иногда вам просто нужно разбить это на части и придумать творческие способы улучшить то, с чем вы боретесь.

Иногда бывает сложно нарисовать более мелкие детали кистью, поэтому вы можете попробовать съедобную ручку / маркер. Вы можете обнаружить, что у вас лучший контроль и меньший риск появления пятен или пятен. Если рисование целого торта кажется сложным, рассмотрите мою простую технику акварели с использованием лепестковой пыли, которую легко собрать и которая усложняет ошибку.

Вы пытались сгладить помадную массу стандартным средством для помадки, но она выскальзывает у вас из рук? Может быть, вместо этого попробуйте гибкий разглаживающий крем для помады, который умещается на ладони. Вы даже можете приклеить кусок нескользящего коврика к одной стороне гладильного полотна, чтобы он держался у вас в руке.

Эти средства для разглаживания также очень полезны, если вы случайно натолкнетесь на помадку и вмятины. Небольшое растирание гладилкой поможет минимизировать вмятину. (И если это не сработает, не паникуйте! Попробуйте использовать помадную пасту, чтобы заполнить дыру).

Если вы пытаетесь нанести сливочный крем или королевскую глазурь и обнаруживаете, что вам нужно сильно надавливать, чтобы глазурь вышла, возможно, вам придется отрегулировать консистенцию глазури. Более мягкая глазурь требует гораздо меньших усилий для трубопровода, поэтому размягчите или разбавьте глазурь до тех пор, пока ее не станет легче разливать.

Это также помогает не переполнить кондитерский мешок. У вас будет гораздо больше контроля, если количество глазури в сумке будет меньше, и вам также потребуется гораздо меньше усилий, чтобы сжать сумку, что поможет сохранить устойчивость вашей руки.(Спасибо Шелли-Энн за напоминание об этой подсказке на Facebook! 💜)

Попробуйте мыслить нестандартно и выяснить, есть ли другой инструмент, продукт или методика, которые вы могли бы попробовать, которые могли бы работать лучше.

6. Найдите подходящие инструменты

Инструменты большего размера или с большими ручками легче удерживать и маневрировать. Я также считаю, что кисти с эргономичными ручками дают мне немного больше контроля.

Инструменты моделирования

, такие как Sugar Shapers, отлично подходят для использования, так как они довольно толстые, а также имеют цепкие точки на них, поэтому они не скользят в ваших руках.

Здесь вы можете увидеть разницу между Sugar Shaper справа и стандартным «формирователем краски» слева. Есть также более мелкие Sugar Shapers, которые меньше и тоньше, но все же имеют эти удобные (каламбурные) точки для захвата.

Офсетные лопатки отлично подходят для обледенения тортов, так как вероятность выдолбить торт немного меньше, чем с обычным прямым шпателем. Бонусные баллы, если вы найдете ручку с более эргономичной ручкой, как эти Wilton, которые, как правило, не скользят в вашей руке.

7. Получите правильный угол

Если вам сложно нарисовать какую-то деталь на торте, попробуйте взглянуть на нее под другим углом. Я часто замечаю, что если мое запястье согнуто под определенным углом, я теряю контроль. Вы можете попробовать поднять весь торт или фигурку на подставку для торта, коробку или что-нибудь действительно устойчивое, чтобы поднять его на более удобную высоту. Наклоняемый вращающийся поднос для торта также может быть хорошим вариантом.

Есть некоторые вещи, над которыми мне легче работать, когда я стою, но в основном я обычно сижу на скамейке, так как мне легче держать всю руку устойчивой и опираться на скамью.

Вы также можете рассмотреть возможность использования регулируемого стула, такого как офисный стул или регулируемый барный стул, чтобы вы могли наклоняться вверх или вниз, чтобы найти удобное место.

8. Получите некоторую поддержку

Трудно кому-либо и чему-то оставаться стабильным без небольшой поддержки, верно? Нам всем иногда нужна рука помощи. Это может показаться очевидным, но не стоит недооценивать дополнительную поддержку, которую вы можете получить, используя обе руки. Поддержание второй руки во время работы не доминирующей рукой может помочь сохранить устойчивость.

Вы также можете обнаружить, что опора на что-нибудь запястьем или локтем может помочь. Я часто кладу запястье на край проигрывателя, но вы также можете использовать все, что поднимет запястье на нужную вам высоту.

9. Увеличение масштаба

Хотя я люблю некоторые неудобные мелочи на торте, иногда чем больше, тем лучше.

Для больших вещей не требуются такие мелкие детали, поэтому подумайте о масштабировании вещей и предоставьте себе больше места для игр. Конечно, всем нравятся милые и изящные фигурки, но если это бросок между грубой и, возможно, даже несколько деформированной крошечной фигуркой или чуть более крупной, но более совершенной фигурой, мы знаем, что будет выглядеть лучше.

Крупногабаритные цветы легче обрабатывать, чем крохотные. Вы также можете подумать о том, чтобы сделать лепестки немного толще, чтобы снизить риск поломки, просто убедитесь, что вы учитываете немного больше времени для высыхания, поскольку лепестки, которые не полностью высохли, также более склонны к поломке.

10. Всегда делай лишнее

Если есть особенно хрупкая деталь, которая имеет решающее значение для торта, будь то цветок, сахарный каблук, номер мастики или топпер с именем, то я настоятельно рекомендую сделать больше одного, если это вообще возможно.

Я делаю это не только потому, что не всегда доверяю своим рукам, но и потому, что существует очень многих вещей, которые могут произойти с такими частями. Они могут упасть, когда вы их перевозите, если вы торчите из дома, ваш ребенок или собака могут достать одну из них (мы все слышали эти истории раньше, не так ли?), А иногда все просто трескается или ломаются без видимой причины, когда добавляете их в торт.

Эти вещи часто можно исправить с помощью небольшого количества сахарного клея или королевской глазури, но иногда это невозможно.Последнее, что вы хотите сделать, — это попытаться переделать торт в последнюю минуту. Намного лучше иметь резервную копию, готовую к работе.

Цветы — отличные вещи, которые можно использовать в качестве дополнения, так как, если в конечном итоге вам не понадобится их использовать, вы можете упаковать их в коробку и иметь под рукой для тортов в последнюю минуту, или если вы обнаружите, что у вас не хватает цветка или два в другом расположении.

11. Откажитесь от кофеина и не забывайте есть

Не паникуйте, я не имею в виду полностью отказаться от кофеина! Но хорошо известно, что слишком много кофеина может вызвать дрожь.Если вы регулярно пьете кофе (или чай), то вы также знаете, что отсутствие дневной квоты на чашку чая также может вызвать у вас не очень хорошее самочувствие, поэтому лучше всего просто постараться не пить намного больше. чем обычно.

Я очень плохо умею помнить о правильных перерывах на еду, когда нахожусь в середине сложного торта, но поддержание стабильного уровня сахара в крови за счет регулярных приемов пищи и закусок также поможет вашим рукам работать в лучшем виде. Это также мешает мне полагаться только на постоянные чашки чая, чтобы поддерживать меня, и от чрезмерного кофеина.Беспроигрышный вариант.

12. Будьте честны

И последнее, но не менее важное, это то, что я хотел бы выучить намного раньше, чем я. Если кто-то просит вас что-то сделать, а вы не уверены, что сможете это сделать, будьте честны. Либо скажите им, что это не то, что вы можете сделать, либо еще лучше — предложите что-нибудь похожее на то, что вы можете сделать . Некоторые из моих любимых тортов — это те, которые изначально должны были быть чем-то другим, но дизайн был изменен, чтобы сделать его более управляемым для меня, и в итоге он выглядел лучше, чем оригинальный дизайн.

Возможно, вам придется проявить немного больше творчества в своих проектах и ​​в том, как воплотить их в жизнь, но в конечном итоге это вызовет у вас гораздо меньше стресса.

Будьте добры к себе

Я не добавляю это как один из 12 советов, потому что он, вероятно, действительно полезен для всех, чтобы запомнить, и на самом деле, возможно, самый важный совет во всей публикации. Это то, о чем мне нужно регулярно напоминать, когда я вхожу в полноценный режим королевы драмы!

С любовью, расслабься! Если есть что-то, с чем вы боретесь или что просто не можете сделать, не ругайте себя за это.Я знаю, что декораторы тортов часто ненавидят поговорку «это просто торт» (особенно если покупатель жалуется на цену), но, в конце концов, — это просто торт.

Мир не перестанет вращаться, и вечеринка не будет испорчена только потому, что одна крошечная деталь на торте не идеальна. И даже если вечеринка была, ну, это не та вечеринка, на которой я бы хотел быть.

Сначала люди, потом торты.

Итак, вот мои 12 советов по украшению торта дрожащими руками.Есть ли у вас еще какие-нибудь советы, которые могут вам помочь? Не стесняйтесь поделиться ими с нами ниже! 👇🏻

Большое спасибо Сэму из Miss Sugar Bliss за то, что она внесла свой вклад в этот пост, и за беседы, которые у нас были о нашем разном опыте украшения торта дрожащими руками 💜

Натали
xx

Вам также может понравиться…

Торты с ручной росписью: Часть 1 — Журнал Cake Geek

Торты с ручной росписью — это самая обсуждаемая тенденция дизайна в мире украшения тортов на данный момент.Выше у нас есть два потрясающих примера, написанных одним из ведущих сторонников этой тенденции, Эрин Шефген из пекарни Three Little Blackbirds Bakery в США. Эрин ведет бесплатный онлайн-класс по рукоделию «Торт с ручной росписью», который вы найдете здесь: «Бесплатный онлайн-урок по украшению торта».

Вместе с Эрин Шефген на вершине искусства ручной росписи тортов является Наташа Коллинз из Великобритании из Nevie-Pie Cakes, торты которой являются одними из самых популярных во всем мире. Ниже представлены два нереально красивых торта от Наташи, которая также очень любезно делится уроком по ручной росписи тортов в своем блоге «Дом Амели».А если вы решите, что хотите немного развить свои навыки, вы найдете коллекцию руководств, которые можно приобрести в Nevie-Pie Cakes, с демонстрацией конкретных рисунков торта с росписью.

Мич Тернер из Little Venice Cake Company также предлагает руководство по рисованию торта, доступное здесь, на YouTube, а у художника Донны Дьюбери есть фантастическое руководство, показывающее, как рисовать розу шаг за шагом.

Будь то эффектный расписной торт, который вы хотите создать в ярких тонах, или простой цветочный узор в пастельных тонах, ручная роспись предлагает множество новых возможностей для декораторов тортов.У нас есть два красивых винтажных цветочных торта из The Cake Parlor (слева) и из Bath Baby Cakes (справа).

Ниже представлены еще два красивых торта в винтажном стиле с вручную расписанным цветочным орнаментом от Bake-A-Boo (слева) и от Nana & Nana Cakes (справа).

Наши последние два примера торта, расписанного вручную, также превосходны. Торт внизу слева от Wow Factor Cakes — это смешанные вручную нарисованные ветки с трехмерными сахарными цветами для создания потрясающего многомерного эффекта.Торт внизу справа — прекрасный винтажный цветочный образец от Sweet & Swanky Cakes.

Если же рисование тортов выходит за рамки вашего творческого мастерства, не бойтесь! Наша статья о Съедобной глазури покажет вам, как создавать чудесные торты почти волшебным образом!

Как украсить торт на Пасху своими руками

Весна … Солнце действительно греет, снег превращается в ручьи, и все, от мала до велика, готовятся к Пасхе.Еще немного, и в доме будет запах ароматных лепешек и пряников, и вся семья соберется за широким столом. Кулич — особая выпечка. Это хлеб радости, он требует особого отношения и внимания. Его нужно сделать насыщенным и красивым, ведь это символ величайшего праздника.

Украшение для куличей

Сегодня выпуск «Так просто!» предлагает вам 25 нарядных идей, которые вдохновят вас на создание самого красивого куличика.А в конце статьи смотрите рецепт идеальной глазури , без яиц, блестящей и твердой, которая не крошится и не прилипает.

Идеи для вдохновения

1. Расписные куличи — настоящее произведение искусства. Если умеешь рисовать, обязательно попробуй!

2. Добавьте разнообразия в процесс декорирования. Добавьте в глазурь пищевой краситель или натуральный краситель, получится очень необычно.

3. Отличный вариант — выложить на торт тематическое печенье и воздушные безе.

4. Для детей можно приготовить небольшие лепешки с сухофруктами. Здорово и вкусно!

5. Если вам не хочется возиться с глазурью, перед выпечкой посыпьте торт миндальной стружкой или орехами.

6. Из сладкого жемчуга можно сделать оригинальные узоры!

7. Шоколадные капли — отличный заменитель цветной пасхальной посыпки.

8. Еще одна очень красивая композиция с цветами.

9. Совершенно необязательно делать вычурные цветы из мастики.Даже простые лепестки и формы могут иметь огромное значение для пасхального хлеба!

10. Если собираетесь подарить торт, обратите внимание на упаковку. Модный в 2018 году фиолетовый — отличный вариант!

11. Сахарная пудра поверх глазури и несколько цветных сахарных жемчужин.

12. Детям всегда можно испечь имбирные пряники и красиво украсить!

13. Свежие фрукты, посыпанные пудрой, отлично украсят блюдо.Их можно выложить на кулич прямо перед подачей на стол.

14. Красивый узор можно нарисовать протеиновым или масляным кремом.

15. Еще немного о сухофруктах и ​​шоколадной глазури.

16. Безе, зефир и печенье отлично смотрятся на цветной глазури!

17. Сама нежность …

18. Цветы прекрасно украсят любую выпечку.

19. Не знаю, как они это делают, но выглядит потрясающе!

20. Выкройки из теста не нужно глазировать, они красивы сами по себе.

21. Не забыли и зефир и мармелад!

22. Интересная идея для украшения воздушной глазурью с цветным сахаром.

23. Шоколадные рисунки умеет рисовать даже ребенок. Обязательно экспериментируйте со своими детьми или внуками!

24. Может быть, не очень съедобные украшения, но как красиво!

25. Минимум декора. Твой торт замечательный!

Очень хочу Украшение пасхальных куличей оно вас обрадовало и подарило гордость за проделанную работу.А чтобы украшение надежно сохранялось, приготовьте сахарную пудру, которая не течет и красиво блестит.

Идеальная глазурь для тортов

Количество ингредиентов принято из расчета 2–3 средних куличей. Для глазури возьмите 0,5 чайной ложки качественного быстрорастворимого желатина и залейте 1 столовой ложкой воды. Пока он набухает, приготовьте сахарный сироп: в кастрюле смешайте 100 грамм сахарной пудры и 2 столовые ложки воды.

Сахарную массу перемешать на медленном огне до появления пузырьков и легкой пены (не кипятить).Снимите сироп с огня и добавьте желатин, постоянно помешивая. Не варите желатин, просто добавьте горячий сироп! Продолжайте помешивать 3-4 минуты, пока смесь не станет жидкой, а затем сразу взбивайте миксером до загустения.

Если вы уже умеете украсить торт, но еще не определились с рецептом, попробуйте испечь в этом году. Оно вкусно и точно удивит ваших близких!

И помните, дорогой читатель, что Воскресение Христово — это не только разукрашенные яйца и масляные лепешки.В этот день постарайтесь сходить в церковь на праздничную службу, причем за неделю до торжества. С Пасхой, друзья!

Самым традиционным украшением на Пасху , конечно же, являются разноцветные узорчатые яйца, которые являются таким же символом праздника, как масляный пирог. Однако свою энергию и творческий задор можно потратить не только на яйца и яичную скорлупу, но и на преображение различных куличей в соответствии со всеми последними модными тенденциями. Мы подготовили для вас подборку замечательных идей, которые помогут вам собрать самую красивую корзину к празднику, накрыть чудесный стол, удивить всю вашу семью и друзей.

Пасхальные украшения своими руками

Есть способы Пасхальные украшения своими руками яиц, которые используются очень давно, ведь такой пасхальный декор издревле был прекрасным сувениром (можно вспомнить удивительные драгоценные работы ювелира Фаберже). Поэтому работы в этом стиле всегда будут пользоваться повышенной популярностью.

Правда, как говорится, наскоком такую ​​технику не освоишь, потребуется не только время на обучение и подготовку, но и приобретение таких дорогих материалов, как бусины, пайетки, бусины, стразы.Второй важный момент — к таким вещам нужно подходить по принципу умеренности и с наличием хорошего вкуса, так как есть риск переборщить с украшениями и готовый результат вызовет не восторг, а недоумение. Весь декор можно нанести несколькими способами, самый простой из которых — приклеивание, хотя работа кропотливая, но не требует специальной подготовки материала, это можно сделать даже на сваренных вкрутую яичках. С другой стороны, на поделку уходит столько времени, столько вдохновения, что хочется сохранить его как можно дольше, поэтому чаще всего используют либо пустые ракушки, либо вообще специальные заготовки (дерево, пенопласт и т.) для имитации.

Вторая техника, которая помогает нам сделать красивый узор на традиционных пасхальных украшениях своими руками (фото вы видите выше) — это декупаж и аппликации. Более того, если сегодня под этим словом понимают в большинстве случаев приклеивание к поверхности тонкой бумажной салфетки с рисунком, то оказывается, что аппликациями, как традиционным видом росписи, занимались и наши прабабушки. Эта техника заключается в нанесении на ракушку листьев разных растений, обвязывании их нитками, а затем погружении в раствор с натуральным красителем (луковая шелуха, куркума).В результате у вас получится ракушка с очень нежным цветочным узором. Тем, кто еще близок к декупажу, стоит использовать не специальный клей, а раствор крахмала, достаточно густого, чтобы склеить тонкую бумагу. Его наносят кисточкой прямо на поверхность салфетки, аккуратно распределяя и выравнивая бумагу по эллипсу, и после высыхания получаются отличные, к тому же съедобные, как и любые другие.

Украшение яиц на Пасху

Мода на различные стили оформления яиц на Пасху тоже существует.Только сейчас, в нашем сложном ритме жизни, довольно сложно найти время, чтобы качественно изучить какой-либо народ, старинную технику или орнаменты. Плюс появились целлофановые термонаклейки, которые за секунду превратят обычное куриное яйцо в декор, покрытый гжельской и петриковской росписью, иконами и картинками на пасхальную тематику. Только в таких наклейках не будет красоты, даже если вам лучше потратить немного больше времени, зато ваша будет оригинальной и модной.

Сегодня в композициях для украшения все чаще используются крашанки, которые декорируются фольгой.Можно использовать самую обычную пищу, только следует выбирать не самую плотную и толстую, как мы привыкли делать при приготовлении, а, наоборот, самую тонкую. Процесс склейки будет довольно простым, вам нужно будет нарисовать на скорлупе желаемый узор, самый элементарный — геометрические фигуры, полосы, абстракции, а затем аккуратно приложить вырезанные кусочки фольги к отмеченным местам, перенося их пинцетом. Как видно на фото, декорировать можно как окрашенную поверхность, так и белую, все равно смотрится эффектно.В состав включите такой декор ракушками, которые либо полностью покрыты фольгой, либо специально окрашены такой краской, это создаст отличный контраст.

Среди все более распространенных — традиция западных стран, когда на площадке прячутся разные крашанки, и задача детей — найти их все. Будет намного веселее, если они будут не просто разноцветными или покрытыми орнаментом, а сделаны так, чтобы понравиться детям.Примеры такого детского декора вы можете увидеть на фото выше: яички превращаются и в пушистых цыплят, и в героев сказок или мультфильмов, и в птиц далеких стран. Отдельно хотелось бы поговорить о технике радуги, которая позволит как порадовать малышей готовым результатом, так и о самом процессе раскрашивания, который будет выглядеть как настоящий трюк. Для этого вам понадобятся краски, которые создают пленку на поверхности воды, они называются красками для мраморной техники (мрамор), если вы работаете с заготовкой, которую не собираетесь использовать в пищу, то такой же эффект может быть. получается с помощью лаков для ногтей.Краски нескольких цветов заливаются водой, затем смешиваются, вооружившись деревянной шпажкой, чтобы получить разводы. Удерживая заготовку пинцетом или другим способом, окуните ее в воду, и пленка краски с ее поверхности перейдет на скорлупу, образуя причудливые неповторимые узоры. После окрашивания работу необходимо просушить и покрыть прозрачным лаком (для несъедобной разновидности).

Декорирование яиц на Пасху своими руками

Симпатичные украшение яиц на Пасху своими руками это может быть довольно просто, нужно лишь выбрать для себя технику и те инструменты, с которыми вам больше всего хотелось бы работать.Кому-то легко подойдут восковые карандаши или акриловые краски, кому-то маркер, позволяющий рисовать тончайшие линии и самые сложные узоры.

Несмотря на свою простоту, готовые выкройки могут выглядеть очень эффектно и с успехом могут использоваться при украшении дома на Пасху … Например, обратите внимание на роспись мелкими цветочками, которая выполняется тонкой кистью. Чтобы краска не растекалась, поверхность необходимо обезжирить любой спиртосодержащей жидкостью и насухо протереть, а также полностью остудить скорлупу.Нанесите краской небольшие штрихи, сначала нарисуйте несколько самых крупных цветов, затем поместите между ними средние и дополните композицию самыми мелкими. Такие узоры будут хорошо сочетаться с зеленым, всегда в моде цветочные узоры.

Вы можете увидеть другие примеры в приведенных выше примерах. Тесьма, шерстяные нитки, шпагат, тонкое кружево помогут всего за полчаса обработать десяток яиц, чтобы они стали частью праздничной композиции или пасхальной корзинки.

Украшение пасхальных куличей

Перед праздником мы активно ищем вкусные рецепты, обмениваемся впечатлениями и закупаем продукты на вкуснейшие куличи, как их еще ласково называют — пасочки.А вот про украшение пасхальных куличей мы, конечно, часто не задумываемся, потому что белая глазурь и разноцветные сахарные драже на ней кажутся нам идеальными рецептами, проверенными годами. В этом разделе мы предлагаем вам немного по-новому взглянуть на знакомые вещи, использовать интересные и современные подходы, которые ранее использовались в дизайне.

Использовать сахарную пасту для украшения пасхальных куличей , фото , которое вы видите выше, начали не так давно, но этот способ стал применяться повсеместно.Именно мастика позволяет создать декор, похожий на украшение праздничного торта, и при этом вы можете выбрать, следовать ли традиционной цветовой гамме или экспериментировать. Полностью облепить торт мастикой можно разными способами, например, придав ему максимально ровную форму, для чего даже можно срезать верх ровным ножом. Также можно придать ей форму яйца, украсить росписью сахарными карандашами. В остальных случаях мастика белого цвета растягивается по поверхности так же, как и протеиновая глазурь, только в этом случае вы полностью контролируете ее форму, равномерность распределения и так далее.

Для плоских широких Рецепты пасхальных куличей с фотодекорированием также может включать декор из мастики. Но посмотрите, какие еще могут быть интересные варианты, например, рисование на румяной поверхности выпечки сахарной пудрой и трафаретом. Точно так же вы можете рисовать молотыми кофейными зернами, тертым шоколадом или какао.

Кто сказал, что наверху достойны только сахарные шарики, сердечки и тому подобное. На фото вы можете увидеть, сколько стоит украшений на Пасху, чтобы купить в этом году.Нежные мастичные фиалки, кусочки сладкого зефира, свежие ягоды или шарики мармелада, а также засахаренные апельсины ручной работы. Все это сделает ваши куличи отличными от всех остальных, которые будут такими же, как братья-близнецы.

Пасхальное украшение — фото

Давайте рассмотрим еще несколько вариантов украшений на Пасху, фото , которые вы можете рассмотреть в этом разделе. Хотелось бы немного остановиться на использовании цветной глазури, она делает выпечку более элегантной, весенней, что и подобает настоящему символу Пасхи.

Зеленая глазурь идеально подходит для наполнителя фисташкового торта, а синяя глазурь хорошо сочетается с красными ягодами сверху. Вы можете сделать глазурь в виде цветка или сделать ее под цвет теста, чтобы лучше подчеркнуть красоту главного украшения — живых весенних цветов.

Самый простой способ быстро и эффектно украсить бусины, сделанные по традиционной технологии, — это обернуть их оберточной бумагой коричневого цвета и связать шпагатом.Он будет вполне в духе всех модных тенденций в дизайне еды.

Для более романтичного представления отлично подойдут ленты, кружево, которые обвязываются вокруг каждого торта. На фото вы можете увидеть различные варианты этого способа украшения.

Украшать куличи можно очень разнообразно. Их можно покрыть протеиновой глазурью и цветной посыпкой. Также верх коржей можно украсить фигурками из теста, выложенными узорами из орехов и конфет. Также из нее можно делать мастику и лепить цветы, фигурки, крохотные яички и крестики.Часто вместо глазури торт поливают шоколадом или сиропом.

Расписные куличи

Все зависит от вашего таланта — вы можете создавать целые картины, а можете добавить несколько традиционных деталей: ветки ивы или ландыша, цветы яблони, простые узоры.

Цветочные торты

Сейчас в продаже много готовых цветочных украшений, вафли, сахара и шоколада, но можно попробовать сделать цветы самостоятельно, например, из марципана.

Цветы могут быть даже живыми: ромашки, ландыши, нарциссы, фиалки, веточки ивы.

Куличи пасхальные с куполами

Очень оригинально смотрятся куличи в виде церквей с куполами.

Куличи пасхальные с ягодами

Детские торты

Пирожные обязательно понравятся детям, а еще их удобно подарить друзьям и близким на Пасху.

Внимание к деталям

Кружева, ленты, бантики и различные фигурки сделают ваш куличик самым оригинальным и неповторимым!

Есть еще несколько вариантов украшения кулика на Пасху.

Приготовление порошка самостоятельно

Помимо кондитерской пудры, которая изготавливается из твердой глазури, в качестве пудры для куличей используются цветные кокосовые хлопья, цветной сахар, манная крупа и даже пшено.Приобрести пудру можно не только перед Пасхой, но и в любое другое время. Хранится он долго, а в прохладном сухом месте излишки могут оставаться до следующего года. Приготовить пудру самостоятельно тоже несложно. Для этого потребуется пищевая краска и основа. В домашних условиях лучше всего манная крупа, но, конечно, вкуснее будет сахарная пудра.

Яичный краситель дает яркие и насыщенные цвета. Вам нужно совсем немного, поэтому можете использовать остатки. Но если в краску был добавлен уксус, для изготовления пудры он не подойдет.Манную крупу или сахар кладут в холодную краску на несколько секунд и сушат на бумаге. После высыхания можно разбить большие комки, на которые слипаются крупа и сахар, пропитанные краской.

Обычно цветной порошок смешивают или уже продают в смешанном виде. А вот кокосовая стружка, например, расфасована в разные цвета. Оригинально украсить торт можно, если нанести пудру полосками или концентрическими кругами. Вы также можете вырезать трафарет с буквами XB и простыми узорами и нанести пудру через трафарет, буквы и узоры одним цветом, фон — другим.

Традиционно украшен буквами «ХВ». Это сокращение от пасхального приветствия «Христос Воскрес!» Буквы можно выложить кусочками мелко нарезанных фруктов, изюма, кураги … Используется для надписей и цукатов (обычно плоских и разноцветных). А буквы «ХВ» вылеплены из теста. А когда торт будет готов, посыпьте его сахарной пудрой, а буквы выделите яркой посыпкой (кулинарными бусинами, например) шоколадом.

Глазурь. Украшение тортов глазурью — очень распространенный способ придать им праздничный красивый вид. Готовится глазурь из яичного белка и сахара (или сахарной пудры), которые тщательно взбиваются до густой пены.

Глазурь для торта

Состав:
1-2 яичных белка
0,5 стакана сахарной пудры
1 ст. ложка лимонного сока.

Препарат
Белок следует хранить в холодильнике. Взбить миксером.Запускайте процесс на первой скорости, постепенно увеличивайте ее. Чтобы понять, что взбивания достаточно, можно перевернуть таз с белком вверх дном — белок не должен выливаться. Когда будет достигнута необходимая консистенция, начинать постепенно, по чайной ложке всыпать просеянную через сито сахарную пудру. Закончите с лимонным соком и взбивайте еще 10 секунд. Готовую глазурь нанесите на горячие коржи — тогда она будет плотно прилегать, и вряд ли рассыпется. Еще один способ придать глазури дополнительную «прочность» — поставить коржи на минуту в разогретую до 100-120 ° С духовку.

Глазурь сама по себе прекрасное украшение. Однако можно добавить (посыпать) орехи, сухофрукты, тертый шоколад, разноцветные кондитерские бусины. Опять же, можно выложить буквы «XB» из фруктов. А эти буквы можно просто написать глазурью. Есть много вариантов. Кулич — праздник, так что проявите изобретательность! Часто на готовый корж для придания аппетитного блеска наносят желток и присыпают сахарной пудрой или яркой посыпкой. Символ веры — крест — лепят из теста и глазируют.Можно использовать для украшения (уже поверх глазури), например, вафельных цветов, цветов из кулинарной мастики.

Сахарное тесто для цветов и других украшений

Состав:
250 г сахарной пудры
2 чайные ложки порошка желатина,
6 чайных ложек воды,
1 чайная ложка глюкозы.

Препарат
Просейте сахарную пудру. Перелейте в миску. Возьмите другую миску (маленькую) и поместите в нее желатин. Сбрызнуть водой, дать набухнуть 2-3 минуты.Затем поместите миску с желатином на водяную баню и растворите, аккуратно помешивая. Сразу после растворения желатина влейте глюкозу. Полученная жидкость должна быть более-менее прозрачной. Далее проделываем отверстие в сахарной пудре и вливаем в нее смесь желатина и глюкозы. Хорошо перемешайте ножом рубящими движениями. Затем поместите мастику в полиэтиленовый пакет, а пакет — в герметичный контейнер. Оставить на 3-4 часа при комнатной температуре. После этого из мастики можно лепить цветы и другие украшения.

Вот, например, как слепить розы из мастики. Для начала при помощи пищевого красителя тонируем мастику в розовый, зеленый, алый, желтый и другие цвета. Также оставьте немного белой мастики. Поместите цветные кусочки мастики в полиэтиленовый пакет, чтобы они оставались мягкими и податливыми. Используйте его небольшими порциями.

Из небольшого куска массы слепите «морковку» и положите на стол или доску. После этого из тонированной массы скатать шарики одинакового размера — будущие лепестки роз. Разомните первый шар чайной ложкой на столе, присыпанном сахарной пудрой, затем руками сформируйте из него лепесток.Сделайте лепесток тоньше с одной стороны, а с другой — толще. Затем слегка смочите водой нижнюю часть лепестка и оберните ею «морковку», сделав тем самым завязь цветка. Из второго шара вылепите следующий лепесток. Снова смочите низ у основания лепестка и прикрутите его к заготовке так, чтобы середина второго лепестка закрывала «шов» первого лепестка. Приклейте третий лепесток и загните его от середины в сторону. Так сделайте 5-6 лепестков.

Готовым цветкам дать высохнуть в течение 5-6 часов.Лепестки нужно делать как можно тоньше по краям и толще у основания! Если из нижней части цветка образовалась лишняя масса глазури, ее можно срезать ножницами.

Затем нужно подготовить листья для цветов. Сформируйте «морковку» из 3-4 зеленых шариков (могут быть разных размеров). Двумя большими пальцами надавите на середину моркови и сформируйте из нее лист. Затем ножом по центру листа, а затем наискосок нанесите прожилки. Вы можете придать листу любую форму и согнуть его так, как вам нравится.Сухой. Когда цветы и листья готовы, их собирают в букет. К одному цветку прикрепите от 2 до 3 листочков.

Пасхальный кулич следует подавать на большой тарелке, на которую можно разложить по периметру крашеные яйца (о них мы поговорим позже). Но есть и другой вариант: с фруктами. Для этого выложите киви с ромашкой, а по центру поместите смесь орехов, чернослива, свежих ягод, измельченных дольками апельсина. На получившуюся фруктовую основу выложите торт, оформленный в едином стиле: поверх глазури свежие фрукты.

Пасхальная глазурь и декоративное напыление

Но они придумали современный способ украшения куличей, хотя на самом деле пасхальная глазурь — это тот же сахар, только в виде пудры, с добавлением лимонной кислоты и крахмала (для лучшего взбивания и загустения). В глазурь нужно добавить яичный белок в виде порошка и взбить миксером, взбить быстро и застывает лучше, чем просто белки с сахаром.

Нанесите глазурь на верхнюю часть коржей кистью или ложкой и подождите пару минут.Потому что, если сразу посыпать долькой, она намокнет и растает.

А через несколько минут, когда глазурь на коржах подсохнет, но не застынет — не пропустите, посыпка просто осыпается от застывшей глазури!) — украсьте разноцветной сахарной посыпкой.
И есть столько видов окропителей — круглые и длинные, и звездочки, и разных цветов! Доверьте работу по обсыпке коржей с обсыпкой детям — им это дело очень нравится! Правда какая-то посыпка съедена 🙂

Но посмотрите, как еще можно элегантно расписать куличи обычной глазурью и натуральными красителями!

Цукаты, сахарные шарики и фигурки из сахара

Украсить куличи можно не посыпкой, а разноцветными цукатами.Смотрится очень красиво, но цукаты большие и твердые, поэтому маленьким детям их лучше не давать.

Очень оригинально и красиво смотрятся пасхи, украшенные фигурками из сахарной мастики — например, такие милые цыплята. Но, честно говоря, эти цифры не разжешь …

И сахарные бусины блестящие, золотые и серебряные — хоть они и очень красивые, брать их для украшения не рекомендую! Они хороши только внешним видом, но на вкус очень твердые и абсолютно нерушимые.И даже опасно для младенцев. Так что лучше взять …

Сахарные карандаши!

Гениальное изобретение !!! Молодец, кондитер, который их придумал! Процесс украшения выпечки — тортов, кексов, печенья — превращается в творчество! Можете рисовать любые узоры, листья, цветы, ставить пятнышки — раскрашивайте пасту как краску! В набор входят три карандаша разных цветов — красный, зеленый и желтый. Расписывать ими торты всей семьей очень увлекательно! Дайте детям один торт для украшения и пусть раскрашивают, как хотят!

Изделие из теста

Два вида украшения из теста

Украшения выкладываются поверх торта перед запеканием или приклеиваются на уже испеченный корж с сырым протеином.Украшения можно сделать из того же теста, из которого сделан торт, или из другого, менее поддающегося деформации при выпечке. Из теста плетутся косички, лепятся цветочки, выкладываются буквы и крестики.

Если торт выпекается с украшениями, смажьте верх взбитым яйцом или растительным маслом, чтобы он выглядел красиво. Но это необязательно. Затем, после выпечки, верх торта можно залить сахарным сиропом и даже нанести на сироп мелкую пудру. Промежутки между украшениями замажьте глазурью, белкой склейте орехи и цукаты.

Для украшения из масляного теста:

• 150 г муки,
• 30 гр. маргарин,
• 1 ст. л. сметана,
• 20 гр. Сахара,
• 1 яйцо.

Возможно, вас вполне устроит, что украшение будет иметь хрустящую золотистую корочку и такого же цвета, как и весь торт. Тогда украшения можно будет сделать из того же теста, из которого готовится торт. Что ж, если вы все же хотите, чтобы они контрастировали по цвету, возьмите на вооружение еще один совет по украшению, вы можете сделать его из дрожжевого, но не масляного теста.Подготовленные украшения аккуратно выкладываются на уже разогнанное тесто, смазываются яичной взвесью, и корж отправляется на выпечку.

Конечно, товарища по вкусу и цвету нет. Мне больше нравится работать с особенным тестом, тогда украшения получаются более воздушными и изящными. Готовые украшения кладут на горячую поверхность запеченного торта. Поскольку они получаются очень тонкими по сравнению с украшениями из дрожжевого теста, достаточно на несколько минут поставить прикрепленный к торту декор в горячую духовку, чтобы закрепить его и создать легкий оттенок.

Простое тесто — Мука, ​​соль и вода, замесите тесто и сделайте украшения.

Вырежьте на раскатанном тесте разные цветы и листочки:


Для роз можно использовать специальные бороздки и собрать их по типу мастики:


Это заготовки, которые можно сделать, пока подходит торт:

Поршни, из которых можно делать цветы и листья. Если у вас их нет, это не имеет значения.Ножницами можно делать самые разные вещи. Ниже фото комка пресного теста. Его замешивают в воде с добавлением растительного масла для эластичности.

Это украшения, которые я получил с помощью поршней.

На этом фото, помимо роз, я придумала гроздь винограда. Просто сформировала из теста маленькие шарики, имитирующие виноград.

Тесто, которое было выложено в форму, было хорошо разложено и хорошо подогнано. Обязательно сверху смазать желтком.Теперь можно приступить к декорированию. Здесь включаем фантазию и выкладываем готовые украшения на тесто. Теперь смажьте украшения белком. На этой буханке я сделала две грозди винограда.

Да, желток и белок контрастируют с основой и украшениями. При запекании желток становится коричневым, а белый остается светлым.

Декорировать и ставить в духовку при 160-170 градусах 45-50 минут.

Надеюсь, вы выберете украшение по своему вкусу. Чтобы ваш кулич был красивым и вкусным!

Пасхальные куличи можно приготовить с множеством вариантов украшения.Даже из самых простых продуктов, таких как сахарная пудра или яичные белки, можно приготовить красивую и необычную праздничную выпечку.

Скажите

Пасха — один из самых больших и почитаемых православных праздников, которого все с нетерпением ждут. Именно с него начинается яркая и долгожданная весна, поэтому к Пасхе готовятся особенно тщательно: проводят генеральную уборку, украшают дом, красят пасхальные яйца, готовят различные блюда и выпекают торты.

Пасхальный кулич — несомненно, центральное украшение и элемент праздничного стола.Готовить его хозяйки начинают в четверг, так как процесс получения идеального торта довольно долгий и сложный. Мало приготовить кулич, его еще нужно украсить. Традиционное украшение куличей — белая глазурь и обычная коммерческая посыпка. Однако сегодня существует масса оригинальных идей украшения главного пасхального блюда, с которыми можно экспериментировать и совершенствовать.

В этой статье мы рассмотрим фото украшений пасхальных куличей, а также поговорим о самых оригинальных идеях, которые можно применить при украшении куличей.

Особенности украшения куличей

Перед праздником Пасхи на прилавках магазинов красуется огромное количество разнообразных тортов со всевозможными начинками и интересными украшениями. Но гораздо интереснее печь коржи в домашних условиях и придумывать оригинальные украшения своими руками. Каждая семья, каждая хозяйка имеет в своем арсенале множество приемов украшения тортов, которые повторяются из года в год и становятся традицией. Сегодня в Интернете можно найти просто огромное количество идей окрашивания пасхальной выпечки с использованием самых разных элементов.Главное, чтобы было желание придумать что-то новое и добавить немного фантазии. В результате у вас получится оригинальный и очень интересный торт для праздничного стола.

Особенности украшения куличей:

• Прежде всего, куличи имеют узнаваемую форму: высокие и круглые лепешки, размеры которых могут варьироваться от самых маленьких до самых больших.
• Куличи украшены своей верхней частью, так называемой шляпкой.
• Важным элементом украшения торта является наличие двух букв «ХВ», что означает «Христос Воскрес» и символизирует яркое рождение новой жизни и воплощает всю суть праздника.
• Эти буквы можно испечь из теста, нарисовать белковой глазурью, помадой или сахарными фломастерами.
• Современные украшения пасхальных куличей могут быть самыми необычными и неординарными. Этому способствует огромное количество различных вкусных элементов в кондитерских отделах и множество мастер-классов в Интернете.
• Можно сделать украшения для куличей своими руками, но, как вариант, можно приобрести уже готовые посыпки, фигурки и фломастеры.
• Украшение куличей — завершающий этап подготовки к большому празднику. В этом процессе вы сможете воплотить все свое творчество, сделав оригинальное украшение для выпечки отличительной чертой ваших праздничных тортов.

Украшение куличей фигурками из теста

Вариант украшения тортов из теста, пожалуй, самый простой и удобный способ украсить праздничные торты. Их можно готовить одновременно с выпечкой куличей. Для изготовления декора подойдет абсолютно любое тесто, способное держать форму.Как вариант, можно оставить немного теста и сделать украшения одновременно с куличами.

Украшения из теста могут быть самыми разными: фигурки из листьев, цветов, цыплят, пасхальных яиц. Вы можете вырезать их, используя обычные формочки для печенья или доступные инструменты. Из полосок можно легко сделать красивые косички и уложить их на край торта.

Такие украшения можно сделать двумя способами. Самый популярный — это изготовление украшений и нанесение их на сырой кулич.Перед тем, как поставить такие коржи в духовку, смажьте их вместе с украшением из взбитых яиц. Что касается второго варианта, то украшения можно выпекать после того, как будет приготовлен торт. В этом случае тесто можно тонировать красителями. На готовый торт такие украшения наклеиваются с помощью взбитого белка. Дополнительно такие коржи можно полить сахарным сиропом для блеска и добавить орехи и сухофрукты, а также различные посыпки.

Украшение тортов сахарной пудрой

Украсить куличи обычной сахарной пудрой очень просто и быстро.Очень оригинально на румяной корочке кулика будет смотреться узор из сахарной пудры. В этом случае можно использовать различные салфетки и другие шнурки. Просто прикрепите шнурок к коржу и сверху присыпьте пудрой, а затем снимите — у вас получится красивый и аккуратный узор.

Достоинств этого метода:

• Прибыльность. Сахарная пудра — довольно дешевый продукт, который можно приобрести в любом магазине.
• Быстрота. С помощью сахарной пудры украшения получаются очень быстро, это не займет у вас много времени.
• Сахарную пудру можно сочетать с какао или тертым шоколадом для создания интересных узоров. С одной стороны, простота украшения, а с другой — изящество и нежность сделают ваши куличи неповторимыми.
• Для изготовления интересных узоров из сахарной пудры можно использовать покупные или самодельные трафареты с изображением церкви, пасхальных яиц, кролика и других атрибутов этого праздника. Эти трафареты можно вырезать из обычной бумаги или картона.

Украшение тортов протеиновой глазурью

Белковая глазурь — самый традиционный и популярный способ украшения тортов своими руками.Очень красиво смотрится пасхальная выпечка с объемной протеиновой шапочкой, особенно если по бокам торта потекли небольшие ручейки.

• Для приготовления белковой глазури нужно взять два яйца и отделить белки от желтков.
• Для того, чтобы белки хорошо взбились, их можно некоторое время подержать в холодильнике.
• Затем взбейте белки с небольшим количеством лимонного сока или щепоткой соли до образования пиков.
• Затем добавьте полстакана сахара или сахарной пудры и продолжайте взбивать, пока смесь не загустеет.
• После этого сразу же накройте приготовленные коржи плотной протеиновой шапочкой.
• Помимо глазури в этом варианте можно использовать различные кондитерские заправки, которые продаются в любом магазине, особенно в канун праздника. Сразу посыпьте, затем дайте украшениям застыть. Это занимает около 15-20 минут. В дополнение к посыпке можно использовать мармелад, орехи или фрукты.

Преимущества декорирования глазурью:

• Простота исполнения.Взбить белки с сахаром достаточно просто, с этим справится даже неопытный повар. Для взбивания можно использовать либо миксер, либо обычный венчик.
• Прибыльность. Чтобы украсить торты таким образом, не нужно много продуктов.
• Вы можете использовать различные красители, чтобы создавать более яркие и необычные украшения. Помимо пищевых красителей, есть натуральные, например, сок свеклы или сок красного винограда. Используя глазури разных цветов, можно создавать самые невероятные и интересные дизайны.

Пасхальный кулич с росписью в виде белки

Очень оригинальная идея для украшения куличей с помощью белковой росписи. С помощью протеиновой глазури разных цветов можно создать красивые рисунки куличей на куличи: церкви, цветы, цветущие деревья, пасхальные яйца и другие.

Для создания белкового рисунка необходимо сделать следующее:

• Приготовьте белковую глазурь для покрытия коржей.
• Далее, пока глазурь не остыла, нужно сделать роспись.
• Для этого создана цветная глазурь с помощью пищевых красителей.
• Нанесите небольшие капли на протеиновый колпачок и с помощью щетки или зубочистки сформируйте узор. Так образуются простые узоры, различные листочки или лепестки.
• Для более сложных узоров вам понадобится кисть и большой опыт.

Украшение куличей шоколадной глазурью

Шоколадное украшение — беспроигрышный вариант.Для этого можно использовать темный шоколад, молочный или белый.

• Для начала растопите несколько плиток шоколада на водяной бане, постоянно помешивая нагретую шоколадную массу.
• Вы можете добавить в шоколад немного сливок, чтобы отрегулировать его толщину.
• Если вы используете белый шоколад, вы можете добавлять в него различные пищевые красители. В противном случае вы можете заменить его куркумой, свекольным соком или другими натуральными красителями.
• После приготовления шоколадной глазури ее сразу же наносят на торты.
• Дополнительно для украшения можно использовать различные посыпки, мармелад, мастику или конфеты драже.
• Чтобы украшение было оригинальнее, можно использовать два вида шоколада. На белой стороне можно сделать узоры из темного шоколада, используя кондитерский мешок. Таким же образом сделайте белые узоры.
• Шоколадную глазурь можно сделать из какао по гораздо более низкой цене. Для этой глазури смешайте 5 столовых ложек в небольшой емкости. какао с 0,5 стакана сахара. Осторожно влейте 6 столовых ложек.молока, при этом постоянно помешивая смесь, чтобы не образовывались комочки. Затем поставьте эту смесь на слабый огонь. Размешивайте при нагревании, чтобы смесь не пригорела. При кипячении молока добавьте полпачки сливочного масла, примерно 100 грамм. Все тщательно перемешать, в конце можно добавить 12 ст. мука для более густой консистенции.

Различные посыпки для украшения куличей

За пару недель до Пасхи в продаже появляется огромное количество продуктов, которые необходимы для приготовления праздничных блюд, в том числе для выпечки тортов.Наибольшей популярностью пользуются кондитерские посыпки, сахарные бусины, желейные шарики, фигурки из мармелада и другие декоративные элементы для куличей. Купить украшения для куличей можно практически в любом магазине. Чаще всего посыпку используют вместе с протеиновой глазурью или помадкой. Сначала на торт наносится протеиновая глазурь, нужно выждать пару минут, а затем посыпать выпечку разноцветной посыпкой.

Такие элементы декора могут быть самыми разными:

• Посыпка в виде однотонных или разноцветных шариков.
• Брызги в виде полос.
• Кудрявая посыпка в виде звездочек, кружочков, квадратов, цветов, сердечек. Также они могут быть однотонными или цветными.
• Сахарные бусины, напоминающие жемчуг, очень популярны. Оригинально они смотрятся в сочетании с сахарными фигурками или с мастикой в ​​качестве украшения куличей.
• Желейные шарики. Также их можно использовать для украшения куличей. Они бывают самых разных размеров и цветов.
• Мармеладные фигурки. К таким декоративным элементам пасхальной тематики относятся фигурки цыплят, пасхальных яиц, кроликов и буквы «ХВ».
• Все вышеперечисленные посыпки можно комбинировать и создавать интересные узоры и узоры на куличах. Например, с помощью вкраплений одинаковой формы и разного цвета можно по трафарету нарисовать полосы на куличе или других фигурах.

Украшение куличей сахарными карандашами

Если вы хотите сделать свои куличи настоящими авторскими шедеврами, вы можете приобрести сахарные карандаши. Эти наборы продаются в кондитерских отделах магазинов.Они могут быть совершенно разных цветов. Например, сахарные карандаши от Dr. Oetker можно найти на полках магазинов по 4 штуки в упаковке: 1 упаковка — белая, зеленая, красная, желтая; 2 упаковки — молоко, шоколад, белый шоколад, темный шоколад, карамель.

Приготовьте куличи, покройте протеиновой глазурью и начните рисовать интересные и необычные рисунки, связанные с пасхальной тематикой. Сахарными карандашами нескольких цветов можно нарисовать изображение церкви, цыплят, ярких пасхальных яиц, цветов и цветущих деревьев.

Если вы не смогли найти в магазине аналогичные сахарные карандаши, то такую ​​смесь можно запросто приготовить в домашних условиях из простых продуктов. Для этого нужно приготовить лимонную сахарную глазурь. Выдавите 2-3 столовые ложки из одного целого лимона. сок и тщательно взбить со 100 граммами сахарной пудры. При желании можно добавить пищевой краситель для создания более яркого рисунка. Затем положите эту сахарную смесь в кондитерский мешок и приступайте к украшению коржей.

Украшение пасхальных куличей фруктами, орехами, цукатами или вафельными фигурками

Все куличи к Пасхе можно быстро и легко украсить различными орехами или цукатами.Сверху лепешки, покрытой протеиновой глазурью, произвольно посыпать измельченными орехами и выложить пару карамелизованных вишен или дольки апельсина. Вы можете очень красиво украсить куличи вафельными фигурками. Их можно приобрести в магазинах. Оригинально будут смотреться фигурки ярких вафельных цветов на белоснежном фоне протеиновой глазури.

Украшение куличей мастикой

Сахарную мастику можно отнести к современным украшениям куличей. Это уникальный декор, превращающий обычную выпечку в произведение искусства.Чаще всего мастику используют для украшения тортов и кексов, однако пасхальные куличи с подобными элементами декора отлично смотрятся.

Существует несколько вариантов изготовления мастики, некоторые из них довольно просто приготовить в домашних условиях, а другие можно попробовать сделать, накопив небольшой опыт.

• Мастика сахарная из зефира. Возьмите небольшой пакет маршмеллоу или маршмеллоу и 400 граммов сахарной пудры. Слегка растопите зефир в микроволновой печи примерно 10-15 секунд.После этого понемногу добавляем сахарную пудру и тщательно вымешиваем. Можно наполовину заменить сахарную пудру крахмалом и добавить немного лимонного сока или кислоты. Дать мастике немного отдохнуть. Чтобы получить украшения самых разнообразных цветов, добавьте на кусочки мастики пару капель воды и пищевой краситель. Все хорошо перемешать до однородного цвета.
• Мастика желатиновая. Сначала замочите пакетик желатина, пока он не набухнет. Набухший желатин соединить с сахарной пудрой и все хорошо перемешать.Добавьте пищевой краситель, чтобы получить мастику разного цвета.
• Мастика из обычного зефира. Возьмите 200 граммов обычного белого зефира и смешайте его с 2 столовыми ложками. лимонный сок. Поместите в микроволновую печь на 15-20 секунд, чтобы зефир размягчился. Затем добавьте 1 ст. мягкое масло, хорошо перемешать. Затем начните добавлять сахарную пудру (около 350-400 грамм), пока масса не станет податливой и мягкой. Для более податливой мастики можно в получившуюся массу добавить немного загустителя для крема.

Оригинальные идеи для украшения куличей

Вариант 1.Украшение куличика ягодами

Для такого украшения корж предварительно покрыть протеиновой глазурью. Затем нарисуйте на бумаге для выпечки треугольники или другие узоры шоколадной глазурью и поставьте на холод, чтобы они застыли. В центр кулика положите пару разноцветных вишен и кусочек шоколада. Вы можете добавить несколько разноцветных брызг и сахарным карандашом нарисовать две буквы «XB». Этот торт выглядит очень свежо и оригинально.

Вариант 2. Украшение куличика протеиновой глазурью и мастикой

Залить куличи протеиновой глазурью и дать немного застыть.Сверху посыпать россыпью любой формы и цвета. Для украшения торта приготовьте фигурки пасхальных яиц из сахарной мастики. Для мастики купите маршмеллоу мармелад и смешайте его с сахарной пудрой. Разделите на несколько частей и добавьте разные пищевые красители. Сформируйте из мастики пасхальные яйца и поместите их в центр торта.

Вариант 3. Украшение коржей безе

Чтобы получился такой нежный и изящный пасхальный кулич, нужно предварительно приготовить безе, которое является основным элементом этого декора.Разделите два белка и предварительно охладите их в холодильнике. Затем взбейте их вместе со 100 граммами сахарной пудры, добавьте немного лимонного сока. Все взбить до крепкой пены. Выстелите противень бумагой для выпечки и выдавите его пакетом для безе. Выпекать при 100 градусах 1,5 часа. Дайте безе остыть. Смажьте торт протеиновой глазурью и украсьте безе.

Мастер-класс по украшению куличей — видео

• Несколько идей для украшения пасхального кулича.

• Кулич пасхальный с мастиковыми цветами.

Пасха — очень светлый и радостный праздник, к которому все семьи готовятся долго и тщательно. Самая главная подготовка к празднику — это выпечка и украшение куличей. С помощью необычных и оригинальных украшений можно создавать настоящие шедевры.

Как и чем украсить куличи на Пасху, идеи и мастер-классы

Главное блюдо на Пасху — это, конечно же, кулич.Рецептов тысячи, и до сих пор каждая хозяйка готовит по-своему.

Больше таких рецептов может быть только количество вариантов украшения торта.

Благодаря большому ассортименту кондитерских украшений изготовление куличей может превратиться в увлекательное занятие для мам и детей.

Предлагаю вам несколько идей для вдохновения и мастер-классы по украшению тортов.

Расписные куличи

Все зависит от вашего таланта — вы можете создавать целые картины, а можете добавить несколько традиционных деталей: ветки ивы или ландыша, цветы яблони, простые узоры.

Цветочные торты

Сейчас в продаже много готовых цветочных украшений, вафли, сахара и шоколада, но можно попробовать сделать цветы самостоятельно, например, из марципана.

Цветы могут быть даже живыми: ромашки, ландыши, нарциссы, фиалки, веточки ивы.

Куличи пасхальные с куполами

Очень оригинально смотрятся куличи в виде церквей с куполами.

Куличи пасхальные с ягодами

Детские торты

Пирожные обязательно понравятся детям, а еще их удобно подарить друзьям и близким на Пасху.

Внимание к деталям

Кружева, ленты, бантики и различные фигурки сделают ваш куличик самым оригинальным и неповторимым!

Состав:

Для теста:

• Молоко — 0,5 л.
• Мука — 1 кг
• Желтки — 5 шт.
• Слив. масло — 250 гр
• Сахар — 0,5 кг
• Изюм — 150 гр
• Дрожжи — 50 г (влажные)
• Ванилин

Для помады:

• Белок — 2 шт.
• Сахар — 1 ст.
• Свекольный сок
• Морковный сок
• Какао

Подготовка:

Добавьте дрожжи и 2 столовые ложки в стакан теплого молока. мука. Перемешайте и дайте дрожжам отстояться. Затем добавить сливочное масло и 2 ст. л. сахар, все перемешать и разместить.

Добавить все по рецепту, хорошо перемешать и в подходящем теплом месте.

Еще раз вымесить и выложить тесто в промасленные формы на половину формы. Дайте подойти и поместите в разогретую духовку.

Выпекать при температуре 200-220 градусов до золотистого цвета.

Готовность проверить, проткнув торт палкой. Дать остыть и аккуратно вынуть торт из формы. Взбить белки и сахар до однородного состояния. Для окраски смешайте небольшие кусочки помады со свекольным, морковным и какао-соком. Смажьте верх торта белой помадкой.

Затем нанесите цветную глазурь на белую помадку.

Нарисуйте пятна палочкой.

Красиво сверху украсить.

Наши пасхальные «Расписные коржи» готовы!

Доброго и светлого вам воскресенья!

Дополнительные параметры

Взбить белки и сахар до однородного состояния. Небольшие части взбитых белков смешать с какао, шпинатным бульоном, куркумой.

Смажьте верхушки коржей белой помадой и капните сверху цветными помадками.

Используйте палочку (зубочистку), чтобы сделать красивые пятна.

Вот один из вариантов, которые у нас есть.

Еще один вариант под покраску.

Сверху картину можно украсить мастиковыми цветами или цветной посыпкой.

Есть еще несколько вариантов украшения куличика.

Приготовление порошка самостоятельно

Помимо кондитерской пудры, которая изготавливается из твердой глазури, в качестве пудры для куличей используются цветные кокосовые хлопья, цветной сахар, манная крупа и даже пшено. Приобрести пудру можно не только перед Пасхой, но и в любое другое время.Хранится он долго, а в прохладном сухом месте излишки могут оставаться до следующего года. Приготовить пудру самостоятельно тоже несложно. Для этого потребуется пищевая краска и основа. В домашних условиях лучше всего манная крупа, но, конечно, вкуснее будет сахарная пудра.

Яичный краситель дает яркие и насыщенные цвета. Вам нужно совсем немного, поэтому можете использовать остатки. Но если в краску был добавлен уксус, для изготовления пудры он не подойдет. Манную крупу или сахар кладут в холодную краску на несколько секунд и сушат на бумаге.После высыхания можно разбить большие комки, на которые слипаются крупа и сахар, пропитанные краской.

Обычно цветной порошок смешивают или уже продают в смешанном виде. А вот кокосовая стружка, например, расфасована в разные цвета. Оригинально украсить торт можно, если нанести пудру полосками или концентрическими кругами. Вы также можете вырезать трафарет с буквами XB и простыми узорами и нанести пудру через трафарет, буквы и узоры одним цветом, фон — другим.

Традиционно украшен буквами «ХВ». Это сокращение от пасхального приветствия «Христос Воскрес!» Буквы можно выложить кусочками мелко нарезанных фруктов, изюма, кураги … Используется для надписей и цукатов (обычно плоских и разноцветных). А буквы «ХВ» вылеплены из теста. А когда торт будет готов, посыпьте его сахарной пудрой, а буквы выделите яркой посыпкой (кулинарными бусинами, например) шоколадом.

Глазурь. Украшение тортов глазурью — очень распространенный способ придать им праздничный красивый вид. Готовится глазурь из яичного белка и сахара (или сахарной пудры), которые тщательно взбиваются до густой пены.

Глазурь для торта

Состав:
1-2 яичных белка
0,5 стакана сахарной пудры
1 ст. ложка лимонного сока.

Препарат
Белок следует хранить в холодильнике. Взбить миксером. Запускайте процесс на первой скорости, постепенно увеличивайте ее.Чтобы понять, что взбивания достаточно, можно перевернуть таз с белком вверх дном — белок не должен выливаться. Когда будет достигнута необходимая консистенция, начинать постепенно, по чайной ложке всыпать просеянную через сито сахарную пудру. Закончите с лимонным соком и взбивайте еще 10 секунд. Готовую глазурь нанесите на горячие коржи — тогда она будет плотно прилегать, и вряд ли рассыпется. Еще один способ придать глазури дополнительную «прочность» — поставить коржи на минуту в разогретую до 100-120 ° С духовку.

Глазурь сама по себе прекрасное украшение. Однако можно добавить (посыпать) орехи, сухофрукты, тертый шоколад, разноцветные кондитерские бусины. Опять же, можно выложить буквы «XB» из фруктов. А эти буквы можно просто написать глазурью. Есть много вариантов. Кулич — праздник, так что проявите изобретательность! Часто на готовый кулич прикладывают желток для придания аппетитного блеска и присыпают сахарной пудрой или яркой посыпкой. Символ веры — крест — лепят из теста и глазируют.Можно использовать для украшения (уже поверх глазури), например, вафельных цветов, цветов из кулинарной мастики.

Сахарное тесто для цветов и других украшений

Состав:
250 г сахарной пудры
2 чайные ложки порошка желатина,
6 чайных ложек воды,
1 чайная ложка глюкозы.

Препарат
Просейте сахарную пудру. Перелейте в миску. Возьмите другую миску (маленькую) и поместите в нее желатин. Сбрызнуть водой, дать набухнуть 2-3 минуты.Затем поместите миску с желатином на водяную баню и растворите, аккуратно помешивая. Сразу после растворения желатина влейте глюкозу. Полученная жидкость должна быть более-менее прозрачной. Далее проделываем отверстие в сахарной пудре и вливаем в нее смесь желатина и глюкозы. Хорошо перемешайте ножом рубящими движениями. Затем поместите мастику в полиэтиленовый пакет, а пакет — в герметичный контейнер. Оставить на 3-4 часа при комнатной температуре. После этого из мастики можно лепить цветы и другие украшения.

Вот, например, как слепить розы из мастики. Для начала при помощи пищевого красителя тонируем мастику в розовый, зеленый, алый, желтый и другие цвета. Также оставьте немного белой мастики. Поместите цветные кусочки мастики в полиэтиленовый пакет, чтобы они оставались мягкими и податливыми. Используйте его небольшими порциями.

Из небольшого куска массы слепите «морковку» и положите на стол или доску. После этого из тонированной массы скатать шарики одинакового размера — будущие лепестки роз. Разомните первый шар чайной ложкой на столе, присыпанном сахарной пудрой, затем руками сформируйте из него лепесток.Сделайте лепесток тоньше с одной стороны, а с другой — толще. Затем слегка смочите водой нижнюю часть лепестка и оберните ею «морковку», сделав тем самым завязь цветка. Из второго шара вылепите следующий лепесток. Снова смочите низ у основания лепестка и прикрутите его к заготовке так, чтобы середина второго лепестка закрывала «шов» первого лепестка. Приклейте третий лепесток и загните его от середины в сторону. Так сделайте 5-6 лепестков.

Готовым цветкам дать высохнуть 5-6 часов.Лепестки нужно делать как можно тоньше по краям и толще у основания! Если из нижней части цветка образовалась лишняя масса глазури, ее можно срезать ножницами.

Затем нужно подготовить листья для цветов. Сформируйте «морковку» из 3-4 зеленых шариков (могут быть разных размеров). Двумя большими пальцами надавите на середину моркови и сформируйте из нее лист. Затем ножом по центру листа, а затем наискосок нанесите прожилки. Вы можете придать листу любую форму и согнуть его так, как вам нравится.Сухой. Когда цветы и листья готовы, их собирают в букет. К одному цветку прикрепите от 2 до 3 листочков.

Пасхальный кулич следует подавать на большой тарелке, на которую можно разложить крашеные яйца по периметру (пока не будем об этом говорить). Но есть и другой вариант: с фруктами. Для этого выложите киви с ромашкой, а по центру поместите смесь орехов, чернослива, свежих ягод, измельченных дольками апельсина. На получившуюся фруктовую основу выложите торт, оформленный в едином стиле: поверх глазури свежие фрукты.

Пасхальная глазурь и декоративное напыление

Но они придумали современный способ украшения куличей, хотя на самом деле пасхальная глазурь — это тот же сахар, только в виде пудры, с добавлением лимонной кислоты и крахмала (для лучшего взбивания и загустения). В глазурь нужно добавить яичный белок в виде порошка и взбить миксером, взбить быстро и застывает лучше, чем просто белки с сахаром.

Нанесите глазурь на верхнюю часть коржей кистью или ложкой и подождите пару минут.Потому что, если сразу посыпать долькой, она намокнет и растает.

А через несколько минут, когда глазурь на коржах подсохнет, но не застынет — не пропустите, посыпка просто осыпается от застывшей глазури!) — украсьте разноцветной сахарной посыпкой.
И есть столько видов окропителей — круглые и длинные, и звездочки, и разных цветов! Доверьте работу по обсыпке коржей с обсыпкой детям — им это дело очень нравится! Правда какая-то посыпка съедена 🙂

Но посмотрите, как еще можно элегантно расписать куличи обычной глазурью и натуральными красителями!

Цукаты, сахарные шарики и фигурки из сахара

Украсить куличи можно не посыпкой, а разноцветными цукатами.Смотрится очень красиво, но цукаты большие и твердые, поэтому маленьким детям их лучше не давать.

Очень оригинально и красиво смотрятся пасхи, украшенные фигурками из сахарной мастики — например, такие милые цыплята. Но, честно говоря, эти цифры не разжешь …

И сахарные бусины блестящие, золотые и серебряные — хоть они и очень красивые, брать их для украшения не рекомендую! Они хороши только внешним видом, но на вкус очень твердые и абсолютно нерушимые.И даже опасно для младенцев. Так что лучше взять …

Сахарные карандаши!

Гениальное изобретение !!! Молодец, кондитер, который их придумал! Процесс украшения выпечки — тортов, кексов, печенья — превращается в творчество! Можете рисовать любые узоры, листья, цветы, ставить пятнышки — раскрашивайте пасту как краску! В набор входят три карандаша разных цветов — красный, зеленый и желтый.Расписывать ими торты всей семьей очень увлекательно! Дайте детям один торт для украшения и пусть раскрашивают, как хотят!

Изделие из теста

Два вида украшения из теста

Украшения выкладываются поверх торта перед запеканием или приклеиваются на уже испеченный корж с сырым протеином. Украшения можно сделать из того же теста, из которого сделан торт, или из другого, менее поддающегося деформации при выпечке.Из теста плетутся косички, лепятся цветочки, выкладываются буквы и крестики.

Если торт выпекается с украшениями, смажьте верх взбитым яйцом или растительным маслом, чтобы он выглядел красиво. Но это необязательно. Затем, после выпечки, верх торта можно залить сахарным сиропом и даже нанести на сироп мелкую пудру. Промежутки между украшениями замажьте глазурью, белкой склейте орехи и цукаты.

Для украшения из масляного теста:
150 г муки,
30 гр.маргарин,
1 ст. л. сметана,
20 гр. Сахара,
1 яйцо.

Возможно, вас вполне устроит, что украшение будет иметь хрустящую золотистую корочку и такого же цвета, как и весь торт. Тогда украшения можно будет сделать из того же теста, из которого готовится торт. Что ж, если вы все же хотите, чтобы они контрастировали по цвету, возьмите на вооружение еще один совет по украшению, вы можете сделать его из дрожжевого, но не масляного теста. Подготовленные украшения аккуратно выкладываются на уже разогнанное тесто, смазываются яичной взвесью, и корж отправляется на выпечку.

Конечно, товарища по вкусу и цвету нет. Мне больше нравится работать с особенным тестом, тогда украшения получаются более воздушными и изящными. Готовые украшения кладут на горячую поверхность запеченного торта. Поскольку они получаются очень тонкими по сравнению с украшениями из дрожжевого теста, достаточно на несколько минут поставить прикрепленный к торту декор в горячую духовку, чтобы закрепить его и создать легкий оттенок.

Простое тесто — Мука, ​​соль и вода, замесите тесто и сделайте украшения.

Мк розы

Это заготовки для колосков:

Вот как их нужно нарезать ножницами:

На раскатанном тесте вырезать разные цветы и листочки:

Для роз можно использовать специальные бороздки и собрать их по к типу мастики:

Вот какие заготовки можно сделать, пока подходит торт:

Советы по украшению торта трясущимися руками

Вам сложно украсить торты, потому что у ваших рук есть собственные мысли? Не переживай! Это миф, что для украшения торта нужны твердые профессиональные руки и художественный глаз.Это далеко от истины. Есть много декораторов тортов, обладающих впечатляющей координацией рук и глаз, которые могут довести марципан, помадку, пасту для жевательной резинки и глазурь до трехмерного уровня, но для этого не всегда требуется артистизм или непоколебимая уверенность.

Что нужно для артистизма тортов, так это знание умных техник. Когда ваши руки перестают прислушиваться к вашему разуму, просто следуйте этим советам ниже, чтобы прочно удержать себя. Это относится только к тем, у кого нет медицинского состояния, при котором у них трясутся руки.Если у вас нет проблем со здоровьем, которые заставляют их дрожать, хорошо отдохните, сделайте глубокий вдох, тогда изучите эту тактику, чтобы отточить свои навыки.

Не спешите

Дайте себе время хорошо выполнить работу. Микеланджело создавал свои произведения искусства не за один день. Выпекать торт на день вперед, сбрызнуть ганашем и оставить на ночь. Затем аккуратно накройте его помадкой, сядьте с чашкой кофе для вдохновения и приступайте к украшению. 3D-цветам или фигуркам не нужна твердая рука.Сначала создайте их, а затем поместите на помадку.

Petal Dust

Если рисовать кистью вам не нравится, попробуйте использовать съедобную ручку или маркер. Это даст вам лучший контроль и меньшее количество пятен. Лепестковой пылью легко посыпать весь торт. Вы не ошибетесь.

Гибкий разглаживающий агент для помадки

Гибкий разглаживатель для помадки отлично подходит для минимизации ошибок. Их легко разгладить помадкой, так как они без усилий изгибаются по краям.Если вы случайно вмятины на помаде, аккуратно нанесите на нее средство для гладкости, чтобы выровнять вмятину. Насадки из помадки могут помочь вам заполнить любые случайно образовавшиеся дыры.

Обледенение торта

Если глазурь трудно выдавить, отрегулируйте ее, чтобы сделать ее мягче. Мягкую глазурь легко выдавить. Разбавьте королевскую глазурь небольшим количеством воды. Поместите две чашки густой королевской глазури в миску и добавьте немного воды из пульверизатора. Осторожно перемешайте, пока не получите нужную консистенцию.Держите неиспользованную часть хорошо закрытой, иначе она снова высохнет и загустеет. Не переполняйте кондитерский мешок. Это даст вам больше контроля при выдавливании.

Формирователи сахара

Вот подсказка! Используйте инструменты для декорирования с ручкой большего размера, чтобы держать руки устойчиво. Кисти для рисования и формочки для сахара с эргономичными ручками помогают улучшить управление. Конические двухголовые сахарные формовщики помогут вам создать детализированные цветочные лепестки, ленты, завитки, оборки и любую другую форму, которую вы придумали, с точностью и уверенностью.Существуют формирователи из гибкого пищевого ТГЭ, защищающие от поломки и трещин. Меньшие и более тонкие помогут вам легко проработать детали.

Выпечка и сладости Sweet E’s: лучшая выпечка и торты в Ванкувере!

Украшения для торта на домашние торты — это весело. Не переживайте, если хотите провести более формальное и масштабное мероприятие. Убедитесь, что ваши торты выглядят наилучшим образом, заказав их в нашем популярном бутике, спрятанном в маленьком уголке квартала Керрисдейл Ванкувера. Трудно не заметить сладкие десерты Sweet E’s Darling; шикарный бутик тортов и кондитерских изделий, который славится своим вкусом и свежестью.Изложение простое, но отчетливое. Позвоните нам, чтобы сделать ваши мероприятия незабываемыми.

Иоланда Гэмпп — Как украсить помадные торты

Учитывая, что неудачные выпечки тортов в значительной степени стали отдельной категорией в Интернете, порождая такие сайты, как Cake Wrecks и несколько досок Pinterest, посвященных этой теме, очень соблазнительно взять дело в свои руки, чтобы не столкнуться с недопониманием. который превращает ваш торт-топпер из «блондинки» в «слепую девушку» или заставляет серьезно задуматься, изваяла ли пекарь женские части на праздничном торте вашего ребенка.

По крайней мере, тогда твои #cakefails — твои собственные, верно?

Иоланда Гэмпп, мастер-самоучка по изготовлению тортов, стремится доказать, что приготовить собственные шедевры из помадки — какими бы сложными они ни казались — проще, чем вы думаете. Каждый вторник бывшая участница конкурса SugarStars загружает на свой канал YouTube новый учебник по торту «Как приготовить торт», в котором рассказывается, как сделать все, от миньона до эмодзи, из сахара, муки и яиц.

Как это сделать

Вот ее секреты, как уберечь свой торт от территории эпического провала:

1.Выбирайте вкус торта с умом.

Как это сделать

Супервлажные пирожные, такие как банановый или морковный пирог, имеют тенденцию крошиться, когда вы пытаетесь превратить их в характерные торты или массивные слоеные пирожные. Гампп рекомендует начать с более твердого торта (особенно если вы делаете торт в фут или выше!). Плотный шоколадный или ванильный пирог, как правило, менее подвержен разрушению. Вот ее рецепт шоколадного торта с мерками для приготовления тортов разного размера.

2. Позвольте себе отклониться от рецепта — на этот раз.

Этот контент импортирован с YouTube. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Вы миллионы раз слышали, что выпечка — это наука, и что вам нужно следовать рецепту до Т, но есть один важный момент, чтобы нарушить правила: время готовки. Духовки у всех разные, или вы можете жить на другой высоте, чем тот, кто написал рецепт, и это может привести к тому, что вашему пирогу потребуется немного больше — или меньше — времени для выпекания.Проверьте это за пять минут до рекомендуемого времени и воспользуйтесь правилом зубочистки: если вы вставляете зубочистку, и она выходит с несколькими прикрепленными влажными крошками, приготовление готово.

3. Всегда играй хладнокровно.

Как это сделать

Многие люди дают пирогам остыть всего на 10–15 минут, прежде чем выскочить из формы, а это может привести к трещинам, растаявшей глазури и другим неприятностям. Когда Гэмпп достает пирожные из духовки, она сразу ставит их на решетку для охлаждения и оставляет там на час или дольше.«Я просуну руку под решетку, и я хочу, чтобы от этой сковороды не исходило никакого тепла, прежде чем вытащу торт», — объясняет она.

4. Любите? Заставь этот торт остыть.

Этот контент импортирован с YouTube. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Хотя вы получите отличные результаты, работая с крутым пирогом, если вы вообще нарезаете его — скажем, чтобы создать куполообразную голову миньона или скошенный край чашки Тима Хортона — положите его в морозилку, чтобы остыть. это дальше.Холодный пирог имеет тенденцию крошиться намного меньше, сохраняя свою форму, поэтому его легче превратить в то, что ваша любящая сахар душа пожелает.

5. Одолжите школьные принадлежности для вашего ребенка.

Этот контент импортирован с YouTube. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Один из самых полезных инструментов для приготовления тортов профессионального уровня, скорее всего, находится на вашем столе, чем на кухне: линейка.После того, как торт вынут из формы, поднесите линейку к краю торта, отметьте, где они высотой 1 3/4 дюйма, и используйте зубчатый нож, чтобы аккуратно разрезать торт пополам. Таким образом, каждый слой будет идеально ровным.

6. Согласитесь, что ваш торт будет немного деревянным.

Этот контент импортирован с YouTube. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Когда вы строите памятник из торта, вам понадобится несколько деревянных дюбелей.Вот мы это сказали. «Вам нужна эта поддержка, чтобы торт не разрушился», — говорит Гэмпп. Ее практическое правило? Поместите дюбели на каждые 4-6 дюймов высоты, и когда вы собираетесь подавать торт, просто снимайте их слой за слоем. «Поверьте мне, ваш нож их не прорежет», — говорит она.

Если у вашего торта толстый верх — например, торт Тима Хортона, который сужается к низу, — добавьте дюбели через каждые 2–3 дюйма.

7. Знайте, когда красить вещи.

Как это сделать

Конечно, если вы испекли сочный пирог, нет смысла намазывать его простым сиропом, верно? Не совсем.«Это вопрос №1, который мне всегда задают, — говорит Гэмпп. «На создание торта с персонажем уходит часы, и на самом деле вы обычно не украшаете его, а сразу же едите, поэтому вам нужно использовать простой сироп, чтобы удержать влагу».

Вместо того, чтобы наносить сироп на верхнюю часть торта кистью, как это делают многие пекари, Гампп использует градуированную бутылку для выжимания, чтобы орошать каждый слой.

8. Легкость в игре с помадой.

Этот контент импортирован с YouTube. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Помадка — эта густая глазурь, похожая на пластилин пластилина, которую вы раскатываете и накрываете на торт — кажется очень простой в использовании, но на самом деле это может быть огромной проблемой: если торт под ней неровный, помадка может выглядеть комковатой или покрываться морщинистая, как морщинистая кожа слона. Не сексуально.

Вот почему Гампп рекомендует нанести на торт тонкий слой глазури, чтобы заполнить неровности или дырочки, а затем дать ему остыть (легче разгладить глазурь, когда она остынет) перед добавлением помады.По словам Гэмпа, проще всего работать с небольшими лепешками круглой формы диаметром 6 дюймов.

«Торт со смайликами отлично подходит для новичков», — предлагает она. «Он не имеет формы, в нем нет дюбелей, и вам даже не нужно накладывать лепешки. Кроме того, в нем используется итальянский масляный крем, который настолько гладкий, что вам не придется беспокоиться о комочках или неровностях».

Самое сложное — выбрать, какую эмоцию вы хотите передать первой.

Следите за Delish в Instagram.

Кэндис Браун Дэвисон Заместитель редактора Кэндис Браун Дэвисон пишет, редактирует и выпускает контент о стиле жизни, который варьируется от знаменитостей до рукодельниц с закрученными рукавами, при этом неустанно преследуя самое благородное дело: поиск лучшего в мире печенья с шоколадной крошкой.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

идей для торта из лохматки — Как украсить торт из лохматки

Они капризны. Они замечательные. Они восхитительно уникальны. И на них просто интересно смотреть.

Это «лохматые пирожки», и — если в Instagram есть что сказать по этому поводу — они здесь, чтобы остаться.Этих тортов в стиле 70-х годов с психоделической текстурой и разноцветными оттенками хватит, чтобы упасть в обморок любому сладкому (или любителю дизайна!).

Но … что это за , это именно они? Откуда они пришли? И самое главное, как получить кусок?

Preppy Кухня

Начнем с основ. Лохматый торт — это просто торт, украшенный особым движением кантов произвольной формы с использованием «кончиков травы» и сливочного крема нескольких разных цветов.После того, как вы исправите свои предпочтительные цвета и сделаете шаг назад, чтобы полюбоваться своей работой, вы заметите, что получившаяся выпечка очень похожа на те ворсистые коврики 1970-х годов.

Тенденцию можно проследить до кухни Аланы Джонс-Манн, более 100 000 подписчиков которой в Instagram не стесняются выражать свою любовь к ее стильным творениям в стиле ретро. За последние несколько лет фирменный стиль украшения Аланы был замечен в десятках блогов и десертных столов по всему миру.

Этот контент импортирован из Instagram. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Нервничаете по поводу украшения всего торта? Вы всегда можете попробовать свои силы в технике, не затягиваясь, испек партию мохнатых кексов. И помните, что коврики — не единственные вещи в этом мире, которые имеют характерную лохматую текстуру. Те же самые насадки для окантовки можно использовать для имитации внешнего вида меха и создания кексов в форме собак, десертов, которые выглядят как монстры, и очаровательных тортов Элмо.Вы даже можете использовать этот метод, чтобы добавить немного травы в симпатичный кекс с божьей коровкой.

Этот контент импортирован из Instagram. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Как отмечает блогер Джон Канелл из Preppy Kitchen, 259 Tip от Ateco — отличный выбор для этого типа дизайна, хотя подойдет любой «травяной наконечник». Покупка более одного (или инвестирование в набор) также является хорошей идеей; если у вас под рукой только один, вам придется менять его каждый раз, когда вы меняете цвет, что может быть настоящей болью.

«Многие из нас проводят больше времени на кухне, занимаясь выпечкой с детьми и для них, и мохнатые торты действительно приятно украшать», — делится Джон. «У них такая забавная, неожиданная текстура. И их так легко сделать!»

Этот контент импортирован из Instagram. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Это правда. Хотя украшение торта может показаться пугающим, Джон не думает, что новичкам стоит слишком сильно волноваться перед тем, как погрузиться в этот проект.Его главные советы? «Нанесите на торт тонкий слой крошки, прежде чем обматывать слой баклажана. А если вы« испортили »кусок, просто нанесите на него трубку или удалите его лопаткой и сделайте это заново».

Джон также предлагает выбирать цвета, которые дополняют друг друга, и добиться нужной консистенции сливочного крема («Оно должно быть твердым, чтобы не провисать», — говорит он). Когда дело доходит до того, чтобы на самом деле окунуть трубку на «шевелюру», он советует сжимать кондитерский мешок, осторожно оттягивая его от торта.

Независимо от того, как вы его нарежете (или как бы протыкаете трубкой), эти блестящие торты определенно заслуживают места в вашем списке ведер для выпечки.

Сделайте ваши приключения в выпечке еще более увлекательными с этими очаровательными предметами первой необходимости

Набор для выпечки из 16 предметов The Pioneer Woman

Набор чаши для смешивания The Pioneer Woman

Женщина-первопроходец Square Baker

Набор из 5 предметов для женщин-пионеров

Женщина-пионерка Walmart.ком

19,99 долл. США

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Рисовые Криспи для украшения торта — Секрет лепных тортов

Лепные или фигурные торты могут показаться довольно устрашающими.Однако с помощью рисовых криспи для украшения торта эти декоративные торты собираются намного легче, чем вы думаете.

Партия этих рисовых криспи может воплотить в жизнь сложную форму пирога, делая процесс намного более управляемым.

Я использовал эту технику на нескольких своих тортах с животными, включая торт со слоном и торт Патрик Стар, и он полностью изменил правила игры.

Эти криспи позволяют легко и творчески придать форму любому торту.

Я настоятельно рекомендую использовать их для торта большей формы, особенно если вы не хотите утяжелять свой торт большим количеством пирога или глазури.

Чем эти рисовые криспи для украшения торта отличаются от обычных рисовых криспи?

Эти рецепты для украшения торта криспи не содержат одного очень важного ингредиента, который есть в самых обычных рисовых криспи — масла!

Если не добавлять масло, эти рисовые лакомства с криспи застывают довольно плотно после охлаждения.Это позволяет вам сжать до любой нужной формы и легко заморозить их.

Какие злаки мне использовать?

В этом рецепте подойдут любые воздушные рисовые хлопья!

Я обычно использую классические рисовые криспи, но иногда я использую криспи с какао или даже рисовые криспи с клубникой, чтобы придать любой вкус пирогу, который я делаю.

Я не рекомендую использовать разные виды хлопьев разной формы, потому что им будет сложнее придать гладкую форму.

Какой тип зефира мне использовать?

Я считаю, что зефирки тают быстрее и легче. Однако при необходимости можно использовать зефир в натуральную величину!

Советы по приготовлению лучшего рисового украшения для торта Криспи

• Обязательно смажьте руки антипригарным спреем, прежде чем брать в руки рисовые криспи . Это упростит их формирование.
• Не перегревайте зефир ! Нагрейте их до тех пор, пока они не станут мягкими и пушистыми, иначе вы можете обжечь руки, когда попытаетесь взять рисовые криспи.
• Плотно прижмите рисовые криспи, чтобы придать им твердую форму . Это облегчит их замораживание.
• Формируя рисовые криспи, держите их напротив торта или рядом с ним, чтобы убедиться, что они правильного размера и формы.
• Идеальное время для приготовления этого блюда — это когда вы покроете крошкой свой торт . Таким образом вы сможете придать им форму и добавить в торт, пока еще теплый и гибкий.
• Прижмите формы рисового криспи к охлажденному пирогу, когда они еще немного теплые , чтобы они легче прилипали к пирогу.

Рецепт рисового крисписа для украшения торта

Выход

По этому рецепту получается около 4 чашек рисовых криспи.

Этот рецепт можно легко уменьшить вдвое или вдвое, чтобы уменьшить или увеличить урожай по мере необходимости.

Для моего торта в виде слона я использовала около 4 чашек этих тортов, украшающих рисовые криспи.

Мой торт Патрик Стар был немного больше, и в итоге я использовал около 6 чашек этих рисовых криспи, чтобы сделать его ножки.

Сообщите мне, что вы думаете!

Если вы попробуете этот рецепт рисовых криспи для украшения торта, я буду рад услышать, что вы думаете об этом! Пожалуйста, оставьте оценку и поделитесь своим мнением, поделившись комментарием.

Также отметьте меня @chelsweets! Используйте #chelsweets, чтобы я мог видеть ваши удивительные творения в социальных сетях.

Другие рецепты, которые могут вам понравиться:

Время подготовки 1 минута

Время приготовления 1 минута

Общее время 2 минуты

Состав

Рис для украшения торта Криспи угощает

• 4 чашки мини-зефира (200 грамм)
• 6 чашек воздушной рисовой крупы (90 грамм)

Инструкции

Рис для украшения торта Лакомства для криспи

1. Поместите 4 чашки мини-зефира в жаропрочную миску и нагрейте в микроволновой печи на полной мощности в течение 30 секунд.
2. Перемешайте, затем нагрейте с интервалами в 15 секунд (помешивая между ними), пока зефир не станет мягким и не растает.
3. Влейте 5 чашек рисовых криспи или воздушной рисовой каши и перемешивайте, пока каша полностью не покроется растопленным зефиром.
4. Смажьте руки кулинарным спреем и придайте нужные формы. Я рекомендую крепко сжать рисовые криспи, чтобы они приобрели твердую форму. Это облегчит их замораживание.

Банкноты

Советы по приготовлению лучших рисовых криспи для украшения торта:

• Обязательно смажьте руки перед тем, как брать рисовые криспи.Это упростит их формирование.
• Не перегревайте зефир! Нагрейте их до тех пор, пока они не станут мягкими и пушистыми, иначе вы можете обжечь руки, когда будете брать рисовые криспи.
• Формируя рисовые лакомства криспи, держите их напротив торта или рядом с ним, чтобы убедиться, что они правильного размера и формы.
• Прижмите формы рисового криспи к охлажденному пирогу, когда они еще немного теплые, чтобы они легко прилипли к вашему пирогу.