Украшение из шоколада для торта своими руками фото: Украшение из шоколада для торта своими руками рецепт с фото пошагово

мастер-класс, фото и видео-рецепты, как делать шоколадные украшения

Ни одно торжество невозможно представить без праздничного шикарного торта. Именно он является главным и желанным «гостем» на любом банкете, дне рождения, свадьбе. Сейчас перед мастерами кулинарного дела стоит достаточно непростая задача: приготовить не только вкусный десерт, но и сделать его внешней вид неповторимым, завораживающим и превосходным. В качестве альтернативных вариантов могут быть использованы всевозможные крема, мастика, глазури, фрукты, но лидерство принадлежит декору из шоколада.

Любовь к шоколадному украшению имеет множество причин и аргументов:

• его можно подобрать на любой вкус: от экстра-горького до нежного белого;
• он разрешает создавать самые необычные элементы, фигуры, узоры;
• всевозможные пищевые краски и их смешивание позволяют десерт сделать ярким и впечатляющим;

Хрустящий вкус, блестящая поверхность, приятный аромат шоколада не оставит никого равнодушным.

Содержание

1. Как делать декор из шоколада для тортов: рецепт бабочки
2. Как сделать декор для торта из шоколада в форме банта
3. Декор из темперированного шоколада: изящные листочки
4. Техника выполнения декора из белого шоколада
5. Вариант новогоднего декора из шоколада

Как делать декор из шоколада для тортов: рецепт бабочки

Для многих начинающих кулинаров вопрос, как делать декор из шоколада, не имеет четкого и понятного ответа и пугает многими вымышленными трудностями. Темперирование, создание хрустящей и в тоже время гибкой структуры шоколадных элементов, равномерное окрашивание и множество других непонятных процессов для новичков делают декор из шоколада своими руками чем-то нереальным из разряда фантастики. Однако изучите предложенные рецепты и рекомендации «бывалых» кондитеров, и все станет намного легче и понятнее.

Для того чтоб все описанные способы приготовления украшения были более ясными, посмотрите мастер класс «Декор из шоколада для торта»:

Зная главные основы изготовления декорирующих шоколадных фигур, можно ознакомиться с несложными, но эффектными рецептами декора из шоколада.

Первые шаги в декорирующем искусстве надо делать с исполнением простых форм. Именно таким элементом может быть легкая бабочка, которая не предусматривает четкости линий и выдержанных контуров. Для приготовления стоит всего лишь следовать указанным советам:

1. Необходимо предварительно подготовить белый и темный шоколад. На прозрачный файл нанести с помощью кондитерского шприца контуры крыльев темной шоколадной смесью, а серединки заполнить белой.
2. Для изготовления «тела» бабочки и скрепления крыльев стоит взять плотную бумагу и согнуть в гармошку. В углубление положить кусочек фольги и залить шоколадом, вставляя в него застывшие крылья.
3. Оставить такую изящную красавицу до полного высыхания. После она отлично украсит торт либо другой десерт.

Отлично смотрятся на сладких лакомствах всевозможные банты.

Как сделать декор для торта из шоколада в форме банта

Рецепт декора для торта из шоколада в форме банта не требует особых умений и кулинарного опыта. Вся последовательность приготовления требует выполнения несложных шагов:

1. В качестве материала подойдет любой шоколад, отлично будут смотреться и окрашенные его разновидности. Нагреть главный ингредиент на водяной бане до жидкой консистенции.
2. На плотную пленку, вместо которой может подойти канцелярская папка типа «уголок», нанести шоколадную полоску равномерно ее разгладить по поверхности.
3. Пока шоколадная смесь не застыла, необходимо пленку свернуть в виде «петельки», закрепив полученный элемент прищепкой. Такую конструкцию отправить в холодильник до полного застывания.
4. Для красивого банта достаточно соорудить не менее 10 «петелек». Выкладывать их на торт плотно, скрепляя разогретой шоколадной помадкой.

Декор из темперированного шоколада: изящные листочки

Любители флоры не останутся равнодушными к декорированию с помощью изящных листочков. Обратите внимание: такой декор из шоколада на фото демонстрирует свой незамысловатый и одновременно утонченный внешний вид.

Всего несколько простых действий – и идеальный «сладкий» листок будет готов:

1. Для начала нужно выбрать плотные листья нужной формы, тщательно их вымыть и просушить.
2. На водяной бане необходимо растопить темный шоколад, слегка остудив его. При создании нужных форм он не должен быть горячим.
3. С помощью кисточки нанести на «выворотную» сторону листка шоколадную смесь, стараясь не выходить за контуры, а четко следовать им.
4. Такой листок оставить в холодильнике на 2-3 часа, после чего осторожно снять растение с поверхности декоративного шоколадного элемента.
5. Несколько таких листочков позволят украсить торт, мороженое или другой десерт.

Для тех, кто хочет добиться оптимальных результатов в декорирующем кулинарном искусстве, стоит овладеть техникой темперирования. Это, на первый взгляд, кажется чем-то особенно страшным и непонятным. Однако такой процесс предусматривает поочередное нагревание и охлаждение шоколада, что обеспечивает ему нужную консистенцию и приобретение им необходимых кулинару качеств. Декор из темперированного шоколада получается хрустящим, блестящим, с непревзойденным вкусом, без ощущения мелких внутренних частиц.

Для тех, кто интересуется, как выполнять темперирование для изготовления декора из шоколада для торта, видео, предложенное ниже, наглядно продемонстрирует вес процесс:

Техника выполнения декора из белого шоколада

Техника выполнения декора из белого шоколада не имеет существенных отличий.

Такие несложные трюки позволят создать оригинальные завитушки и украшения для ваших сладких творений на радость близким и на удивление гостей.

Вариант новогоднего декора из шоколада

Новогодние праздники всегда ассоциируются со сказкой, чудесами, запахом ели и подарками. И тут есть отличная возможность поэкспериментировать с темперированным шоколадным украшением. Для создания новогоднего чудо-десерта могут применяться всевозможные кондитерские краски, посыпки. В качестве отличного варианта новогоднего декора из шоколада подойдут цветные пластины.

Их приготовление состоит из следующих шагов:

1. Вначале необходимо темперировать белый шоколад и подготовить жирорастворимые краски, которые продаются в любом магазине для кондитеров.
2. Всю темперированную шоколадную смесь разделить на три части и закрасить в разные цвета.
3. На пергаментную бумагу нанесли базовый цвет шоколадной массы, а на него – поочередно два других. Шпателем разровнять до толщины 3-4 мм.
4. Сразу на полученный слой нанести новогодние посыпки: бусинки, елочки, шарики. Уже через 20 минут шоколадная пластина подсохнет и ее можно потихоньку «снимать» с бумаги.
5. Далее все зависит от фантазии мастера. Можно нарезать поломать на небольшие кусочки, фигурки и украсить ими торт.

Вуаля – новогодний шедевр ждет своих гостей за праздничным столом!

Мастера, наловчившиеся делать простые шоколадные фигуры и элементы, могут попробовать себя в изготовлении более сложных форм – розы.

Ответ на вопрос, как сделать декор из шоколада для торта в виде цветка, содержится в следующих пошаговых рекомендациях:

1. Разогреть 100 г шоколада, добавляя к нему 2 столовых ложки меда. Смесь должна быть пластичной и достаточно густой. Переложить полученную массу в полиэтиленовый пакет и оставить на час в холодильнике.
2. Достать шоколадную массу и теплом рук ее согреть, от чего она станет более пластичной и «податливой».
3. Отщипывать небольшие кусочки и скатывать их в шарики. Каждый шарик расплющить в форме лепестка и обернуть на зубочистку.
4. Соорудив 6-7 таких лепестков, их можно будет уже сложить в виде цветка и дать высохнуть при комнатной температуре.

Как говорят опытные мастера кулинарного дела, работа с шоколадом не сложная, а наоборот, захватывающая и интересная. Для того, чтоб получить желаемые фигуры, надо просто уделить процессу нужное внимание.

Шоколадные украшения для торта своими руками трафарет. Как сделать шоколадные «кулечки» и спиральки

Вкусный домашний торт заиграет всеми красками, если его правильно украсить. Важно знать, какие украшения, к какому типу кондитерских изделий подходят. Оформление тортов и десертов к детскому застолью предполагает наличие ярких красок, использование мастики, фигурок, мармелада. Торты к романтическим вечерам и праздникам можно оформить фруктами, кремом пастельных оттенков, ажурными шоколадными фигурками.

Изготовление украшений потребует некоторых навыков и терпения. Также понадобятся некоторые подручные средства: кондитерский шприц с разнообразными насадками, пергаментная бумага, лопатки разной толщины, острый тонкий нож, приспособления для работы с мастикой. Но результат стоит потраченного времени и усилий. Вы получите в итоге красиво оформленное праздничное блюдо, удивление гостей и положительные отзывы о своем кулинарном мастерстве.

Мастика

Существует несколько самых распространенных рецептов. Попробуйте два самых простых в приготовлении варианта мастики.

Ингредиенты

Для молочной мастики:

1. Сгущенка.
2. Сухое молоко или сливки.
3. Сахарная пудра.
4. Красители по желанию.

Из маршмеллоу:

1. Жевательный зефир.
2. Пищевой краситель при необходимости.
3. Вода.
4. Лимонная кислота (или сок лимона).
5. Сливочное масло.
6. Пудра сахарная и крахмал.

Процесс приготовления

Мастика на основе молока готовится так:

1. Смешайте ингредиенты в глубокой посуде. Вначале сухую часть, постепенно вливая в нее сгущенку.
2. Должно выйти упругое, нелипнущее к рукам густое тесто.
3. Если добавляете красители (используйте только те, что предназначены для употребления в пищу), выливайте их по капле на плоскую поверхность, как бы вмешивая в тесто.

Из маршмеллоу мастику будем делать таким образом:

1. Белый зефир топим на пару или в СВЧ-печке.
2. На этом этапе в жидкую массу можно добавить нужное количество пищевых красителей.
3. Затем можно влить немного воды со щепоткой лимонного сока или кислоты или молока.
4. В конце положите в массу 50 граммов масла сливочного.
5. Делаем сахарную смесь: пудру смешиваем с крахмалом 1:3.
6. Эту смесь частями добавляем в зефирную массу, пока тесто не станет упругим и эластичным.
7. Тесто вымешивайте минут 10 на поверхности, посыпанной пудрой.

Перед использованием мастика тонко раскатывается в круг, которым покрывается верх торта. Также из нее можно вырезать фигурки: цветы, листья, ажурные узоры, животных и насекомых, буквы, цифры. Мастика сохнет мгновенно, работать с ней надо быстро. Формируя украшение, отщипывайте кусочек от общей массы, а оставшуюся часть заворачивайте в пленку. Объемные фигурки из мастики могут не получиться и потрескаться при высыхании.

Советуем прочитать:
Советуем приготовить:

Марципан

Вкусная ореховая масса – марципан – издавна используется в украшении тортов. Она состоит всего из двух компонентов – миндальная мука и сахарная паста. Масса получается эластичной, прекрасно держит форму, имеет нежный вкус. Из нее можно сделать не только покрытие для торта, но и различные фигурки и объемные украшения.

Ингредиенты:

1. сахар – 200 граммов;
2. вода – четверть стакана;
3. миндаль слегка обжаренный – 1 стакан.

Процесс приготовления:

1. Миндаль очистите от шелухи, подсушите в духовом шкафу до слегка золотистого оттенка, натрите на мелкой терке или порубите в блендере.
2. Сахар смешайте с водой, сварите густой сироп, чтобы из одной его капли можно было сформировать шарик.
3. Всыпьте в сироп миндальную крошку, перемешайте и проварите еще минуты 3.
4. Миску смажьте внутри сливочным маслом и вылейте туда марципан.
5. Остудите, пропустите через мясорубку и приступайте к оформлению.
6. Марципан можно раскатывать пластом и покрывать торт полностью, как мастикой, или формировать из него лепестки, листья, звездочки, сердечки. Также из марципана можно вырезать буквы и выложить на поверхности торта поздравление.
7. Если масса вышла жидковатой и растекается, добавляйте понемногу сахарную пудру и вымешивайте на доске. Слишком густой марципан можно сбрызнуть кипяченой водой и раскатать.
8. Оформленный торт уберите в холод на 8-10 часов для застывания.

Айсинг

«Ледяной узор» — айсинг – очень нежно и романтично смотрится в оформлении тортов. Это украшение не только выглядит как зимний рисунок на стекле, но и по вкусу напоминает хрустящие ледышки. Очень прочный, хорошо держится на поверхности, не растекается, поэтому считается универсальным. Особо популярен при украшении свадебных тортов.

Ингредиенты

Вам потребуется:

1. Сахарная пудра – 450–600 граммов в зависимости от величины яиц.
2. 3 штуки белка.
3. 1 чайная ложка глицерина.
4. 15 граммов лимонного сока.

Процесс приготовления

Айсинг готовим из охлажденных продуктов:

1. Белки отделяем, посуду для них обезжириваем и вытираем насухо.
2. Взбиваем на маленькой скорости 2 минуты.
3. Добавляем глицерин, сок лимона и пудру.
4. Взбиваем венчиком, пока масса не побелеет.
5. Отставляем в холод на час, накрыв пленкой, чтобы лопнули все пузырьки воздуха.
6. Работаем с айсингом, переложив его в кондитерский шприц с самой узкой насадкой. Им можно оформить кружева, надписи, бортики на поверхности тортов.
7. После украшения поставьте изделие в холод для застывания «ледяного узора».

Айсинг можно наносить поверх мастики, твердой шоколадной глазури, молочной помадки. Главное, чтобы поверхность была нелипкой и не стекала.

Вафли

Изготавливаются из вафельного хрустящего теста, очень удобны в использовании: не трескаются, не тают и прекрасно держат форму. Наиболее популярны из этого материала цветы, фигурки ягод и фруктов, объемные буквы, цифры. Пользуются спросом в последнее время картинки и фотографии, которые можно съесть, также изготовленные на основе вафельного коржа.

Готовое вафельное украшение – пластина округлой или квадратной формы из рисовой бумаги с рисунком пищевыми чернилами или различные фигурки: цветы, бабочки, листья, ажурные полосы. Сделать картинку дома сложно, не имея специального оборудования. Но, даже купив ее, нужно правильно украсить ею испеченный с любовью торт, чтобы он стал оригинальным и понравился виновнику торжества и гостям.

Процесс приготовления

Оформление с помощью вафельных картинок имеет свои тонкости:

1. Укладывать заготовку можно только на идеально ровную поверхность торта.
2. Основой может служить мастика, густой масляный крем, шоколадная глазурь, также густая.
3. Прикладывать картинку нужно на еще незастывшую поверхность, если, например, речь идет о шоколадной глазури, чтобы она прилипла и не съехала.

Оформляем так:

1. Тыльную сторону заготовки смазываем тонким слоем светлого джема, жидкого меда, густого сахарного сиропа. На этом этапе удобнее всего использовать широкую силиконовую кисть. Процедуру не выполняем «на весу»: положите картинку на стол.
2. Уложите заготовку на поверхность торта.
3. Слегка придавите руками и разровняйте салфеткой, выпуская воздух.
4. Чтобы скрыть края картинки, сделайте бортик из взбитых сливок или масляного крема, заправленного в кондитерский шприц.
5. Украшая торт вафельными фигурками, можно смазывать их полностью и «приклеивать», а можно промазывать сиропом только центральную часть тыльной стороны. Так можно сформировать приподнятые крылья у бабочки или раскрытый цветок.

Вафельные пластины можно класть только на светлую поверхность, а если используете шоколадную глазурь, варите ее из белого шоколада. При размокании вафельная картинка может пропитаться темным покрытием торта.

Шоколад

Оформление шоколадной глазурью, узорами или фигурками считается «классикой жанра». Этим белым или горьким лакомством испортить торт просто невозможно. Шоколад прекрасно сочетается с легким бисквитом, слоеным тестом, сливочным или творожным муссом, всевозможными суфле и кремами. Растопленному шоколаду можно придать практически любую форму, а застывший он не растечется, не потрескается.

Процесс приготовления:

1. Шоколадная стружка готовится очень просто, а смотрится эффектно. Можно просто натереть плитку на терке и посыпать поверхность и бока торта. А можно использовать специальный инструмент: овощечистку. Этим ножом с тонкой щелью внутри лезвия можно «счистить» с торца плитки тонкие длинные полоски.
2. Если вы хотите украсить изделие завитками из шоколада, перед нарезкой необходимо плитку слегка прогреть. Срезая тонкие полосы ножом или овощерезкой, вы сразу заметите, как они закручиваются. Затем можно выложить их на глазурь, крем или взбитые сливки, которыми покрыт десерт, чтобы они как следует прилипли. Из крупных
   завитков можно сформировать цветы и листья, узор по бортику торта.
3. Ажурные узоры из шоколада потребуют некоторой сноровки. Для их приготовления растопите горькую или белую плитку на пару (оптимально – в СВЧ-печи), переложите массу в кондитерский шприц или мешок.
4. Заранее на пергаменте нарисуйте любые узоры. Если рисование – не ваш конек, просто приложите прозрачную пергаментную бумагу к странице в журнале с нужным узором и переведите рисунок карандашом.
5. Растопленным шоколадом «прорисуйте» узоры на пергаменте, стараясь, чтобы струя не прерывалась. Давите на мешок всегда с одинаковым усилием и делайте все очень быстро – качественный шоколад мгновенно застывает. Дайте застыть в холоде и аккуратно снимите с бумаги. Готовые узоры можно положить горизонтально на поверхность торта или установить их, формируя бутон цветка, в крем.
6. Шоколадные листья – оригинальное украшение для любого кондитерского изделия. Они реалистичны, съедобны и удивительно похожи на настоящие. Приготовить их просто: возьмите понравившиеся листья с дерева или комнатного растения, промойте, высушите. На внутреннюю сторону нанесите растопленный шоколад – белый, горький или молочный. Положите в холод, а когда глазурь застынет, аккуратно снимите настоящие листочки. Наносите глазурь широкой кистью из силикона.

Еще по теме:

Глазурь

Видов глазури очень много: зеркальная, мягкая, из шоколада, сливок, молока, разноцветная. Покрывать ею можно любой торт или десерт, пирожное, печенье. Некоторые глазури требуют застывания в холоде, другие готовы к употреблению сразу же.

Ингредиенты

Шоколадная глазурь:

1. Молоко – 1,5 ст. ложки.
2. 2 чайных ложки порошка какао.
3. 1,5 ст. ложки сахара.
4. 40 граммов масла сливочного.

Глазурь из карамели:

1. 150 граммов подогретой воды.
2. 180 граммов сахара мелкозернистого.
3. 2 чайные ложки кукурузного крахмала.
4. 150 грамм жирных сливок.
5. 5 грамм желатина листового.

Глазурь из мармелада:

1. Мармелад одного цвета – 200 граммов.
2. 50 граммов масла сливочного.
3. 2 столовые ложки сметаны жирной.
4. 120 граммов сахара.

Процесс приготовления

Шоколадная глазурь:

1. В небольшую посуду выкладываем сахар и какао, порубленное масло, вливаем молоко.
2. Растапливаем и кипятим порядка 5–7 минут. Помешиваем, пока масса не загустеет.
3. Покрываем торт с помощью широкого ножа и сразу убираем в холод.

Карамельная глазурь:

1. Желатин замочить в воде.
2. Сливки смешать с крахмалом, сахар растопить на сковороде до светло-коричневого оттенка.
3. Добавляем по струйке теплую воду. Закипятить, чтобы карамель растворилась.
4. Постоянно помешивая, влить горячую массу в сливки.
5. Остудить, добавить набухший желатин.
6. Покрыть ровным слоем поверхность торта и убрать в холод.

Мармеладная глазурь:

1. Мармелад растопить в кастрюле на паровой бане или в микроволновке.
2. Добавить сахар, сметану и масло.
3. Варить около 10 минут, постоянно мешая.
4. Немного остудить и смазать торт или десерт, поставить в холод часа на три-четыре, не меньше.
5. На поверхность, залитую однотонной глазурью, можно выложить кусочки мармелада в виде апельсиновых долек, мишек, ягод или фруктов или просто присыпать порезанным на кубики разноцветным мармеладом.

Крем

Традиционное кремовое украшение – цветы, листья, надписи – широко используется и в магазинных кондитерских изделиях, и в домашней выпечке. Оно универсально: можно сформировать пышные розы, затейливые бортики, украсить торт по боковой поверхности, написать поздравление прямо на выпечке. Часто в кремы для украшения добавляются пищевые красители.

Ингредиенты

Масляный крем готовится из таких продуктов:

1. Масло сливочное размягченное – 100 граммов.
2. 5 столовых ложек сгущенки.
3. Любой краситель.

Процесс приготовления

Приготовить крем просто:

1. Маслу дайте слегка подтаять.
2. Взбейте, пока оно не станет пышным и белым.
3. Добавьте сгущенку.
4. Затем разделите крем на порции и в каждую добавьте краситель нужного вам цвета. Взбейте каждую часть отдельно, чтобы краситель полностью растворился.
5. Для непосредственно оформления вам потребуется хороший кондитерский шприц. С помощью его разнообразных насадок можно сформировать красивые узоры, линии, цветы и листья.

После того как закончите украшать торт, поставьте его в холод – крем должен немного «схватиться».

Сливки

Взбитые сливки могут оригинально украсить любое кондитерское изделие: мороженое, торт, десерт, желе. Они воздушные, очень объемные, сладкие и невероятно белоснежные. Приготовить такое украшение дома совсем легко, главное, выбрать качественные свежие сливки, как следует их охладить и взбить. При оформлении используется кондитерский мешок или шприц.

Ингредиенты:

1. Сливки жирностью не менее 33% или выше, если удастся купить, — 500 миллилитров.
2. Любой краситель по желанию.
3. Ваниль – 1 пакет.
4. Сахарная пудра – 100–200 граммов по вкусу.
5. Желатин быстрого приготовления – 1 пакет.

Процесс приготовления

Перед началом приготовления сливки охлаждаются порядка 12 часов в холодильнике:

1. Холодные сливки налейте в глубокую емкость (при взбивании они значительно увеличатся в размере) и поместите емкость в другую с ледяной водой.
2. Взбивать нужно только миксером, поскольку блендер расслаивает продукт и пены не получится.
3. Сразу приготовьте шприц с нужными насадками, поскольку работать со сливками нужно очень быстро.
4. Желатин растворите или замочите и растопите на пару в зависимости от способа приготовления, указанного на упаковке.
5. Сливки взбейте, пока пена не станет крепкой и устойчивой.
6. Добавьте ваниль и пудру и перемешайте аккуратно венчиком.
7. Струей введите холодный растопленный желатин.
8. Переложите в мешок или шприц и выдавите нужную композицию. Поверхность должна быть ровной и слегка липкой, поэтому торт надо покрыть шоколадной глазурью, тонким слоем крема или джема.

Безе

Хрустящим безе можно красиво оформить практически любой торт. Оно насыщенное, сладкое и белоснежное. Чаще всего из белковой массы заранее выпекаются полусферы разной формы и размера, которые затем аккуратно выкладываются на подготовленную поверхность торта. Смотрится очень необычно!

Ингредиенты:

1. Стакан сахара или пудры.
2. 5 белков охлажденных.
3. Ваниль по желанию.

Процесс приготовления:

1. Вначале отделите белки. Следите, чтобы ни одна капля желтка не попала в емкость.
2. Вылейте в глубокую посуду, сухую и обезжиренную.
3. Взбейте минут 10–15 до пышной консистенции.
4. По 1–2 чайной ложечке всыпьте сахар, а в конце – ваниль.
5. Духовку прогрейте при температуре 100 градусов.
6. Противень застелите пергаментов, а белковую пену переложите в шприц или мешок.
7. Выдавите на бумагу нужной вам величины полусферы.
8. Безе не печется, а сушится, поэтому в зависимости от размера заготовок на это уйдет порядка 1,5–2 часов.
9. Готовые шарики выкладываются на слой крема, джема или шоколада.

Фрукты

Ягодами и фруктами как обычными, так и экзотическими торты украшаются очень часто. Они богаты вкусовыми сочетаниями, имеют яркие насыщенные цвета, красиво смотрятся в разрезе. Самый простой способ украшения – выложить веером на поверхности готового торта нарезанные дольками апельсины, клубнику, киви, манго. Из тонких ломтиков можно сформировать декоративные цветы. Очень эффектно смотрится на десерте фруктовая «подстилка», покрытая тонким слоем желе.

Ингредиенты

Для фруктового желе возьмите:

1. Яблочный (или любой светлый) сок – 600 миллилитров.
2. 1 упаковка порошкового желатина.
3. Стакан пудры сахарной.
4. Свежие ягоды или фрукты по вкусу.

Процесс приготовления

Готовить украшение нужно тогда, когда торт полностью готов:

1. Упаковку желатина залейте соком (одним стаканом). Оставьте его для набухания.
2. Подготовьте фрукты: помойте, снимите кожуру и нарежьте тонкими дольками. Твердые фрукты – яблоки, груши – удобно резать слайсером или очень острым ножом.
3. Бананы, киви нарезают кружками, апельсины, яблоки – полукольцами, клубнику – пополам, вишню, малину, ежевику оставляют целыми.
4. Растопите желатин на водяной бане, помешивая, влейте оставшийся сок и добавьте пудру.
5. Процедите массу.
6. Выложите нарезанные дольками фрукты или ягоды в желе и поставьте в холод.
7. Когда желе будет слегка застывшим, но не полностью «схватившимся», переложите его на торт – переверните емкость на его поверхность.
8. Края можно замаскировать взбитыми сливками или масляным кремом. Уберите торт в холод на ночь.

Желе

Желейной заливкой обычно покрываются фрукты или ягоды, уложенные на поверхность торта. Но не менее оригинально выглядит эта заливка, покрывающая орехи, например, арахис или фундук, шоколадную глазурь. Чтобы удивить гостей безграничностью своей фантазии в деле украшения тортов и отменным вкусом, попробуйте украсить готовое изделие заливкой-желе.

Ингредиенты

Для заливки или украшений из желе потребуется:

1. 600 миллилитров сока (можно взять по стакану соков разных цветов).
2. Стакан сахарной пудры.
3. 1 упаковка быстрорастворимого желатина.

Процесс приготовления

Чтобы приготовить украшения в виде фигурок из желе:

1. Желатин замочите в 1/3 части сока, дайте набухнуть, затем растопите на пару.
2. Смешайте оставшийся сок, пудру и залейте массу в разные формочки: для кексов, печенья, из-под конфет и так далее.
3. Часть желе отлейте (около 100 миллилитров).
4. Формы поместите в холод и дайте застыть.
5. Готовый торт положите в форму, которая по высоте немного выше – сантиметра на 2–3.
6. 100 миллилитров желе поставьте в холод ненадолго, чтобы оно только начало схватываться.
7. Затем выложите загустевшую массу на торт, а сверху уложите желе из формочек, сформировав красивый узор.
8. Чтобы легко достать заготовки, слегка подогрейте над паром формы и быстро переверните на десерт.
9. Поместите торт в холодильник часов на 10–12. Перед подачей к столу разъемную форму аккуратно снимите, а торт переложите на блюдо.

Чтобы залить желе фруктовую нарезку:

1. Приготовьте желе, как написано выше.
2. Поместите его в холодильник и дайте слегка «схватиться».
3. Переложите на уложенные фрукты и разровняйте лопаткой.
4. Поместите аккуратно в холод на ночь.
5. Разрезайте прогретым ножом, чтобы желе не ломалось.

Конфеты

Детский праздник не обходится без большого аппетитного торта со свечами. Но маленькие гости больше обращают внимание на красивое оформление, нежели на компонентный состав или экзотические ингредиенты. Оригинально оформленный торт к детскому празднику можно сделать самостоятельно, например, украсив его вкусными разноцветными конфетами, которые малыши любят больше всего на свете.

Процесс приготовления

Украсить можно любой торт. Конфеты укладываются на густую и вязкую поверхность: глазурь белую или шоколадную, масляный крем, взбитые сливки:

1. Боковую поверхность можно украшать длинными батончиками, вафельными трубочками, выстроив их в ряд и перевязав яркой атласной лентой.
2. Наверх можно выложить затейливым узором разноцветные драже из шоколада или орешков.
3. Круглыми конфетами из шоколада можно выложить бортики, а в центр положить 3 конфетки.
4. Мелкие ириски также подойдут для оформления – ими можно выложить узор на белой глазури или кремовой поверхности.
5. Прямоугольные мармеладные конфеты можно порезать квадратиками и выложить вразброс на белую помадку или взбитые сливки наверху готового торта.

В общем, в этом случае торт можно украсить любыми конфетами, кроме леденцов. Проявите фантазию и порадуйте маленького виновника торжества и его гостей.

Мармелад

Мармелад – отличный материал для украшения тортов и десертов. Он податлив, пластичен, его можно топить, смешивать цвета, заполнять пустоты, формировать объемные украшения. Сегодня это лакомство выпускается в разных ярких оттенках, в упаковках продаются маленькие мармеладные мишки и другие фигурки самых невообразимых цветов. Они подойдут для оформления любого торта, особенно, испеченного к детскому празднику. Итак, начнем фантазировать!

Процесс приготовления

Оригинальные рисунки из мармелада можно сделать так:

1. Нарисуйте простым карандашом на пергаменте нужную картинку, подходящую по размеру к поверхности торта.
2. Тонко раскатываем на пергаменте марципан или пласт светлой мастики. На него переносим картинку: прикладываем лист и раскатываем скалкой несколько раз.
3. Топим 50 граммов темного шоколада, перекладываем в маленький кондитерский мешочек с узким отверстием (для надписей).
4. Прорисовываем контур рисунка шоколадом.
5. В разных емкостях топим цветной мармелад в микроволновке. На это уйдет несколько секунд.
6. Перекладываем в корнетик и заливаем аккуратно рисунок нужными цветами.
7. Ставим в холодильник часа на три — четыре.

Для украшения без растапливания можно использовать разноцветный мармелад разных форм: в виде долек цитрусовых, кубиков, полусфер. Из этого материала получаются красивые объемные цветы. Для их приготовления мармелад нарезают тонкими пластами и формируют цветок на липнущей поверхности – сливках, масляном креме.

Посыпка

Разноцветная посыпка на сахарной основе или из шоколада – универсальное украшение для любого кондитерского изделия. Оно используется и в тортах, и в десертах на основе мусса или желе, и на пасхальных куличах. Сегодня выпускается огромное количество разнообразных посыпок: в виде звездочек, шариков и кружков, цветов, бабочек, цилиндрической формы. Цветовая гамма поражает, изготавливается также посыпка под золото, серебро, с перламутровыми переливами.

Процесс приготовления

Украсить торт очень легко, но надо знать некоторые нюансы:

1. Посыпать можно поверхность, которая липнет. Поэтому используйте этот вид украшения, когда глазурь, крем или сливки еще не застыли.
2. Можно обыграть интересную посыпку в желейной заливке. Если используете заливку достаточно толстым слоем на поверхности торта, вылейте половину, заморозьте, насыпьте посыпку и залейте оставшейся частью. Так вы сможете создать эффект аквариума, чередуя слои желе и красивой крупной посыпки.
3. Боковые поверхности посыпаются особым образом: поставьте блюдо с тортом на полотенце большего диаметра, посыпьте по диаметру торта прямо на ткань нужное количество украшения и просто поднимайте аккуратно «бортики», прижимая ткань к бокам десерта.
4. Для нанесения рисунков используйте шаблоны. Сделать их просто: вырежьте круг по диаметру торта, а в нем прорежьте желаемый узор или фигурки. Аккуратно накройте торт, не прислоняя бумаги в основе, и притрусите густо посыпкой. Также аккуратно уберите шаблон – на поверхности останутся разноцветные узоры.

Широко используются посыпки из орехов одного вида или сочетания нескольких, тертого шоколада, крошки из печенья или хорошо просушенного в духовке теста, безе. Приятного аппетита!

Видеогалерея

Советуем прочитать:

Советуем прочитать:

Домашняя сладкая выпечка, вне всяких сомнений, намного полезнее и вкуснее магазинных предложений! Тем не менее даже опытным домохозяйкам не стоит забывать о том, что не только вкусные, но и красивые тортики есть намного приятнее. Если же вы не совсем опытны в искусстве украшения, воспользуйтесь простыми рецептами и интересными советами из статьи.

Крем для украшения торта

Перед тем как украсить торт в домашних условиях, обратите внимание на сливочный крем. Он считается классическим вариантом для оформления — особенно, если вы готовите его для свадьбы или в подарок девушке ко Дню рождения .

Рецепт

Именно сливочный крем лучше использовать начинающим кондитерам — он готовится очень быстро и требует минимальных затрат времени и сил. Вам понадобятся лишь 8 ложек сгущенного молока и пачка сливочного масла в 200 граммов.

• Заранее достаньте из холодильника продукты — нужно, чтобы они были комнатной температуры, иначе крем не получится.

• Уже чуть подтаявшее масло разогрейте на водяной бане — по консистенции оно должно напоминать густую сметану. Только не переусердствуйте и не растопите его!

• Миксером взбивайте сливочную массу в течение 3-4 минут до получения пышности и белого цвета.

• Не переставайте взбивать масло. Постепенно влейте сгущенное молоко в миску. Если при открытии банки вы заметили, что молоко засахарилось, нужно предварительно довести его до кипения и вновь остудить до комнатной температуры.

• Продолжайте взбивать смесь в течение 10-15 минут, чтобы довести ее до однородности.

Ваш крем в домашних условиях готов! Если нужно придать массе цвет, отдайте предпочтение натуральным пищевым красителям — их легче найти в магазинах. Кроме того, вы будете уверены, что в кондитерское изделие не попало ничего химического.

Познакомиться с процессом ближе вы можете из этого видеоурока:

К примеру, желтый цвет легко получить при добавлении разведенного в теплой воде шафрана, красный — с помощью свекольного или вишневого сока, а в качестве зеленого красителя лучше взять сок шпината.

К сожалению, из-за полужидкой консистенции из крема нельзя лепить различные фигурки. Тем не менее вы можете украсить торт кремом так оригинально, как еще никому не удавалось.

Есть множество хитростей в этом деле. К примеру, профессиональные кондитеры пользуются специальным шприцем с насадками разного размера и формы. В домашних условиях их легко заменить, смастерив самодельный шприц из обыкновенного кулечка или листа А4 — просто сверните бумагу конусом и срежьте нижний уголок.

Если вам нужно уложить крем тонкими полосками, отрежьте совсем маленькую часть кончика. Для более широкой полосы отрежьте уголок побольше.

В зависимости от выбранной толщины и формы струи меняются и возможные узоры. Тонкими быстрыми линиями удобно рисовать на плоской поверхности верхнего коржа.

Линия крема средней толщины подойдет для окантовки края изделия.

Толстые рифленые короткие линии используются чаще остальных — с их помощью можно в домашних условиях выложить интересные цветы, похожие на розы.

Кроме того, кремом можно равномерно обмазать все изделие полностью.

Мастика для торта: сладкий рецепт

Мастика — пластичный кондитерский материал, который используют для лепки. Рабочий процесс напоминает лепку из соленого теста , но полученные фигурки в итоге можно есть.

Приготовление

Чтобы украсить торт мастикой в домашних условиях, вам понадобятся такие ингредиенты, как жевательный зефир в количестве двухсот граммов, сахарная пудра, 2 столовые ложки воды, краситель.

• Высыпьте зефир в глубокую миску и добавьте воды из расчета 1 столовая ложка на 100 граммов. Вместо воды можно использовать лимонный сок, если вы любите не слишком сладкие изделия.

• Накройте тарелкой и поставьте в микроволновку на 30-40 секунд при мощности в 800 Вт, или растопите на водяной бане.

• Добавьте краситель. Постепенно введите сахарную пудру, просеивая ее через сито — ее должно быть столько, чтобы по консистенции смесь стала, как пластилин, и не липла к рукам. Сначала мешайте ложкой, когда станет трудно — замешивайте руками.

• Готовую массу плотно оберните полиэтиленом и поставьте в холодильник примерно на полчаса.

Мастика готова! Достаньте нужное количество, посыпьте рабочее место сахарной пудрой, раскатывайте на нем материал и лепите.

Более детально процесс изготовления кондитерской мастики описан в данном мастер-классе:

Нужно запомнить, что мастика быстро затвердевает при контакте с воздухом, поэтому лишнее обязательно оборачивайте полиэтиленом и прячьте в холодильник — в таком положении масса может храниться до трех месяцев.

Идеи оформления

Благодаря своей пластичности мастика в последнее время особенно популярна среди кондитеров — с ее помощью можно воплотить в жизнь любую фантазию! Некоторые торты стали похожи на произведения искусства: картины, статуи и скульптуры, переливающиеся всеми цветами радуги.

Вам будет легко украсить торт в домашних условиях как к Дню рождения, так и на свадьбу, Новый год или к Дню святого Валентина.

Существуют 2 основных способа использования мастики:

• в качестве фона — материал раскатывают тонким листом, которым полностью оборачивают торт;

• как материал для лепки разнообразных изделий.

Начинающим поварам советуют отказаться от лепки крупных фигурок, пока они не научатся готовить мастику идеально — при не совсем правильной пропорции ингредиентов изделия при засыхании могут потрескаться.

Украшение торта: другие варианты

Кроме традиционных способов, как красиво украсить торт в домашних условиях, существует еще множество замечательных вариантов. К примеру, нельзя списывать со счетов такие продукты, как шоколад, фрукты и орехи. Даже самые незначительные ингредиенты вроде сахарной пудры смогут добавить изюминку в образ вашего блюда.

Шоколад

Кондитеры используют шоколад не только как самостоятельный десерт, но и в качестве отличного декорирующего материала. Основные способы использования шоколада делятся на такие:

• крошка — натрите плитку на терке, чтобы получить пудрообразную массу, в которой можно обвалять бока торта или посыпать сверху;

• стружка — с чуть размягченного бруска тонким ножом срезают крупную стружку, которой затем посыпают изделие в произвольном порядке;

• помадка — десерт растапливают на водяной бане, в духовке или микроволновке, после чего обмазывают шоколадом весь торт.

Тем не менее вы можете придумать и свой оригинальный вариант, как украсить торт в домашних условиях при помощи какао-продукта.

Фрукты и цветы

Фрукты чудесно сочетаются с кремовыми тортами — изделие получается воздушным и ярким. Используйте один вид фруктов, чтобы украсить сладости определенным цветом или создайте фруктовый микс — все зависит от вашей фантазии. К примеру, вы можете украсить поверхность ягодами.

Красиво выглядит украшение тонко нарезанными фруктами, уложенными верхним слоем. Чтобы они лучше держались и выглядели, как глянцевые, скрепите их специальным составом: растворите желатин в воде (раствор должен быть очень концентрированным) и с помощью широкой мягкой кисти промажьте фруктовый слой.

Кроме того, в последнее время набирает популярность украшение тортов натуральными цветами. Некоторые сорта растений даже съедобны. Остальные же можно просто снять перед употреблением.

Не стоит забывать про орехи и обычную сахарную пудру. Вырежьте из плотной бумаги трафарет определенной фигуры, положите его на торт, посыпьте украшением и снимите. На торте останется только контур — лаконично, но очень интересно.

Напоследок посмотрите видеоролик с одним из вариантов, как украсить торт в домашних условиях мастикой.

Выполненные своими руками украшения из шоколада для тортов, пирожных, печенья и прочей домашней выпечки – высший пилотаж кондитера. Конечно, можно не мудрствовать и украсить торт шоколадом так, как это делали ещё ваши бабушки – просто растопить плитку со сливками, а затем обмазать этой жидкой массой верх и бока кондитерского изделия. Но можно постараться и сделать украшение из шоколада просто неземной красоты, схожее с самыми настоящими шедеврами.

Какой шоколад подходит для украшения торта?

Выбирая, из какого шоколада сделать украшения для торта, приобретайте только качественный продукт. Из качественного шоколада получаются красивые глянцевые украшения. В настоящее время для изготовления шоколадных украшений используют шоколадные глазури, в которых заменяют различными эквивалентами какао-масла. Эти глазури очень удобны при использовании благодаря значительной текучести, но по вкусовым качествам они уступают настоящему шоколаду — кувертюру.

Несмотря на давние отечественные традиции производства шоколада, интерес к этому продукту со стороны потребителя и производителя постоянно растет, ведь из шоколада и можно изготовить разнообразные украшения для тортов и пирожных: штриховые рисунки, объемные фигуры, барельефы, ажурные детали и многое другое. При выполнении украшений для тортов шоколадом можно дать полную волю фантазии.

Из популярных тенденций в работе с этим продуктом можно отметить «мраморный рисунок», «велюровую отделку», «переводные картинки».

Как видно на фото, украшения из шоколада могут стать настоящими авторскими скульптурами:

Такие композиции мало чем уступают тем, которые вырублены из камня или отлиты из металла.

Шоколадные украшения своими руками (с фото)

На поверхности тортов и пирожных делают самые различные шоколадные украшения своими руками: геометрические орнаменты, рисунки из цветов и листьев, различные рисунки тематического содержания. Запрещается использовать красители, кроме разрешенных к применению министерством здравоохранения. При украшении изделий пользуются специальными приемами и различными приспособлениями.

Украшения из шоколада в домашних условиях делают из шоколадных конфет и 100-граммовых плиток. Для украшения тортов шоколадной стружкой шоколад охлаждают, а затем немного держат при температуре 25-30°С – тогда при нарезании ножом шоколад сворачивается в красивую трубочку. Сильно охлажденный шоколад крошится, а мягкий не дает стружки.

Посмотрите на фото – украшение тортов шоколадом может быть выполнено в виде веточек, деревьев, ракет, цифр, букв, усиков, контуров животных и птиц:

Для этого его разламывают на кусочки, растапливают на водяной бане (чтобы не подгорел) и заливают в небольшой пергаментный корнетик. Выбирается какой-нибудь рисунок. На него накладывают кальку или целлофан и по видимым контурам отсаживают из корнетика шоколад. Такие украшения из шоколада, приготовленные своими руками, кладут в холодное место, а после застывания снимают ножом с бумаги и переносят на торт или пирожное.

Перед тем как сделать украшение из шоколада в виде вертикального рисунка, заранее отсаживается «ножка», на которой он будет укреплен в нужном месте. Очень нарядны на торте шоколадные дубовые листья. Чтобы их сделать, на рисунок маленького дубового листа накладывают кальку и из корнетика сначала обводят шоколадом контур, а затем заливают середину, тыльной стороной ножа проводят по середине листа линию, а от нее по бокам – короткие косые линии, имитируя таким образом прожилки листа. После этого делают остальные листья.

Нетрудно сделать из шоколада для домашних тортов украшения в виде плоских фигурок: для этого растопленный продукт разливают на пергаментную бумагу слоем в 3 мм и выемками, смазанными растительным маслом, вырезают различные фигурки. Шоколад для украшения торта в домашних условиях не должен быть твердым, иначе фигурки раскрошатся.

Шоколадные украшения для торта в домашних условиях (с видео)

Для приготовления объемных украшений из шоколада пользуются одно– и двусторонними формами из гипса, фарфора, глины, пластмассы и металла. Такие формы скрепляются между собой с помощью зажимов. Формы тщательно очищают от остатков шоколада и протирают насухо чистой тряпочкой, чтобы фигурки и барельефы легко отделялись, затем их подогревают до 30°С и заливают шоколадом с температурой 29-30°С. В двусторонние, скрепленные между собой формы шоколад заливается через нижнее отверстие, форму при этом хорошо встряхивают 2-3 минуты и переворачивают, чтобы избежать пустот от пузырьков воздуха и чтобы шоколад равномерно распределился. После заливки форму ставят отверстием вниз и выливают остатки шоколада, на внутренних стенках остается его слой от 2 до 4 мм.

Если формы крупные и отличаются сложным узором, шоколад наносят кисточкой. Залитые формы охлаждают в холодильнике при температуре 10-12°С, а потом зачищают фигурки от шва, образовавшегося в месте склеивания.

На видео «Украшения из шоколада» показано, как изготавливаются различные фигурки:

Чтобы делать украшения из шоколада, можно не выдумывать сложных конструкций, а просто изготовить шоколадную пирамидку. Перед тем как сделать такое украшение из шоколада на торт, сначала на картоне рисуют карандашом контуры деталей пирамиды и вырезают шаблон. Из корнетика отшприцовывают рисунок: линии рисунка – потоньше, края пирамидки – потолще. Чтобы пирамидка была тверже, в растопленный шоколад добавляют масло-какао. 1-2 часа детали охлаждают в холодильнике, потом обрабатывают их обратные стороны.

Собирают пирамидку так: на доску кладут две детали плоскими сторонами одна к другой и по краям выжимают шоколад, половинки сжимают и охлаждают. Ставят вертикально на торт и на боковые стороны приклеивают остальные 3-4 детали, дают пирамиде застыть и дополнительно украшают торт марципаном, цветами из сахарной мастики.

Как видно на фото, украшения из шоколада своими руками можно делать также и из шоколадного заменителя. Готовят его из 15 % какао, 45 % сливочного масла, 40 % сахарной пудры и 10 % (от всей массы) ванильного сахара. Сначала четверть всего сливочного масла согревают до 45°С, добавляют ванильный сахар и какао, потом остальное масло смешивают с сахарной пудрой и со всеми продуктами.

Украшения из глазури можно сразу наносить на изделие или заготовить впрок. Во втором случае их «отсаживают» на листы, покрытые пергаментной бумагой, и подсушивают в течение 12 ч при комнатной температуре.

Самым простым украшением является нанесение прямых или волнистых линий на поверхность изделия, смазанную кремом, при помощи кондитерской гребенки. Ее можно изготовить из белой жести, алюминия, пластмассы. Размеры и фасон зубчиков гребенки могут быть различными.

Предложенный ниже мастер-класс по украшению тортов шоколадом содержит интересную информацию об этом продукте, раскрывает, как осуществляется темперирование, а также технологию приготовления фигурок, листиков, завитков и стружки, которые придадут праздничный вид любому торту.

Приспособления для шоколадных украшений на торте: трафареты и корнетики для шоколада

Перед тем делать сложные украшения для торта из шоколада, нужно запастись специальными приспособлениями. Во-первых, вам понадобятся корнетики или кондитерские отсадочные мешки с набором трубочек. Корнетик делается из кальки, пергаментной или другой плотной бумаги, не впитывающей жир: вырезают прямоугольный треугольник и сворачивают в конусную трубочку. Выступающие концы листа загибают внутрь, чтобы скрепить корнетик. Его острый конец надрезают в зависимости от того рисунка, который хотят получить. Корнетик наполняют кремом или глазурью до половины, плотно закрывают, чтобы при надавливании крем или глазурь «отсаживались» только из нижнего отверстия. При помощи корнетика наносят надписи, точки и тонкие изящные рисунки и цветы.

Чтобы приготовить украшения из шоколада, можно сделать кондитерский отсадочный мешок. Для его изготовления используют плотную ткань (лучше всего тик-ластик). Мешок имеет конусную форму, в его узкий конец вставляют различные трубочки. Новый мешок перед употреблением нужно обязательно прокипятить. После работы отсадочные мешки промывают в теплой воде, смешанной с питьевой содой, и кипятят 3–5 мин, высушивают и хранят в специально отведенном месте.

Отсадочные трубочки для приготовления украшений для тортов из шоколада делаются в виде конуса, конец которого имеет фигурное отверстие, из него и «отсаживается» крем в виде различных украшений. Иногда используют кондитерский отсадочный мешок, в узкий конец которого вставляется конусное кольцо с винтовой нарезкой, на него можно затем навинчивать трубочки разного фасона.

Чтобы наполнить кондитерский отсадочный мешок кремом, его держат левой рукой, разворачивают мешок и кладут крем лопаткой или ложкой на 1/2 его объема. Крем нужно укладывать плотно, так как оставшийся воздух может испортить рисунок. Обеими руками соединяют края мешка и, зажимая его правой рукой, «отсаживают» крем, придерживая узкий конец кондитерского мешка левой.

Разнообразие рисунков из шоколада для украшения тортов достигается не только различными фасонами трубочек, но и зигзагообразными или волнообразными движениями корнетика или отсадочного мешка, медленным или мгновенным изменением силы нажима правой рукой, угла наклона по отношению к украшаемому изделию, расстояния от изделия и т. д.

Перед окончанием выполнения какого-либо рисунка для шоколадных украшений следует прекратить давление на кондитерский мешок и концом трубочки сделать резкое короткое движение вперед вдоль рисунка.

Разнообразные ажурные украшения из шоколада выполняют, «отсаживая» крем из металлических фасонных трубочек, вставленных в отсадочный мешок. Набор из 10–12 трубочек с различной конфигурацией срезов позволяет выполнять все многообразие украшений, необходимых для отделки пирожных и тортов. Но чаще всего используют трубочки с гладким и прямым, зубчатым и клинообразным срезами.

Полезными могут быть трафареты для украшения тортов шоколадом – особенно когда элементов украшений надо много (для праздничного банкета или детского стола). Можно создать и гибрид: например, одни детали композиции сделать по трафарету для украшений из шоколада, а другие – путем оригинальной нарезки. Трафарет для шоколадных украшений имеет металлическую основу. Накладывайте его на соответствующим образом подготовленное сырье и сильно надавливайте, прорезая мякоть в форме бабочки, листика, грибка или любой другой фигурки.

Здесь вы можете увидеть фото «Приспособления для шоколадных украшений», которые вам понадобятся для создания рисунков:

Украшение боков тортов кремом из жидкого шоколада своими руками (с фото и видео)

Для украшения тортов кремом из шоколада используйте только свежевзбитый продукт, из постоявшего крема узоры получатся без глянца и рябыми.

Линии – ровные, зигзагообразные, волнистые – при украшении торта жидким шоколадом проводят нагретой в горячей воде кондитерской гребенкой, слегка прижимая ее к гладкому краю крема. Цветы, фигурки и узоры делают, выдавливая крем из фасонных трубочек, вставленных в отсадочный мешок. Наиболее тонкие рисунки и фигурки определенной формы или окраски делают с помощью корнетика, узкий конец которого или срезается, или в него вставляется фасонная трубочка.

При выполнении ажурных украшений из шоколада для тортов корнетик наполняют кремом до половины и плотно закрывают так, чтобы при надавливании крем выходил только в месте среза. Корнетик с кремом в руках лучше долго не держать: от рук крем нагревается, становится жидким и рисунки получаются неровные. Перекрутив, корнетик освобождают от остатков крема.

Чтобы украсить торт шоколадом своими руками, отсадочный мешок наполняют следующим образом: отворачивают широкий конец мешка, чтобы он держался на кисти левой руки, а правой рукой с помощью ложки наполняют мешок кремом на 1/2 объема. В мешке должно остаться как можно меньше воздуха, поскольку он портит рисунки. Затем обеими руками соединяют края широкого конца мешка и, зажимая его правой рукой, выпускают крем, поддерживая узкий конец левой рукой.

При изготовлении шоколадных украшений для торта в домашних условиях в зависимости от волнообразных или зигзагообразных движений корнетика или мешка, медленного или мгновенного изменения силы нажима правой рукой, изменения угла наклона по отношению к изделию, изменения расстояния от поверхности изделия достигается разнообразие кремовых рисунков. По окончании выполнения красивых шоколадных украшений нужно прекратить давление на мешок или корнетик и концом трубочки сделать короткое движение вперед от себя вдоль рисунка, тогда остаток крема ляжет малозаметным мазком. Если же поднять мешок или корнетик кверху, то на рисунке останется конус из крема.

Чтобы приготовить мелкие шоколадные украшения для торта, сделать точки и надписи, узкий конец корнетика держат близко к поверхности украшаемого изделия. Можно заранее наполнить мешки и корнетики кремами разного цвета. Это позволит сделать шоколадный декор для украшения торта более разнообразным и ярким.

Если нужно сделать из крема розу, сначала вырезают из бисквита небольшую лепешку (или берут цукат, профитроль и т. п.) – сердцевину розы. Сердцевину укрепляют на палочке с заостренным концом и насаженной на нее пробкой или на столовой вилке. В левой руке держат палочку с сердцевиной, в правой – кондитерский мешок с трубочкой. Поворачивая палочку, на сердцевину выдавливают крем. Когда роза будет готова, ее лопаточкой или вилкой снимают с палочки, придерживая пальцами левой руки, и укладывают на торт или пирожное.

Как видно на фото, при украшении торта шоколадом в домашних условиях можно сплести корзину одного или разных цветов:

Корзину можно сделать и из бисквита (песочного теста), склеивая пласты шоколадным кремом или фруктовой начинкой. Корзину ставят на подставочку (например, фанерный кружок) широкой стороной вниз и, приподнимая один бок, наносят плетение из крема. Когда крем затвердеет, корзину ставят на торт. Сверху корзины делают ручку из карамели или из специального теста (состав: мука, сахарная пудра и яичный белок). В корзину помещают цветы или конфеты.

Для украшения боков торта шоколадом можно украсить их бордюрами из крема. Кстати, бордюры делаются прежде всех других украшений торта. Бордюры служат не только украшением, но и прикрывают щели, трещины, сглаживают края торта. Их в основном делают с помощью гладкой трубочки с прямым срезом или трубочки с мелкими зубчиками.

На видео «Украшения из шоколада своими руками» показаны различные кондитерские приемы:

Как украсить торт шоколадом своими руками: изготовление цветов

Очень красиво смотрятся фигурки-украшения для торта из шоколада в виде цветов. Помимо роз, часто делают гвоздики. Их шприцуют из плоской трубочки с косым срезом. Острый уголок трубочки устанавливают неподвижно на поверхность торта или пирожного и начинают выдавливать крем, волнообразными движениями поворачивая противоположный конец трубочки на 180°С вокруг неподвижного конца. Точно так, но в обратную сторону «насборивают» второй ряд лепестков и т. д.

Кремовые цветы желательно дополнить листиками. Их отсаживают из трубочек с клинообразным срезом различного диаметра. Листики могут быть зелеными, коричневыми, желтыми и даже белыми.

Полностью из листиков можно составить бордюр или весь рисунок. Особенно хорошо смотрятся листики на небольших пирожных. На тортах и даже на пирожных нередко пишут слова, имена, цифры, поздравления и пожелания. Чтобы надписи были выразительными, необходимо, чтобы был контраст между надписью и фоном. Например, нельзя делать шоколадную надпись на шоколаде или писать белым кремом на белой глазури.

Надписи шприцуют из небольшого корнетика с очень узким круглым срезом или с помощью металлической трубочки-«карандашика». Крем используется белковый, заварной и масляный различных цветов и оттенков. Но в нем не должно быть даже мельчайших комочков, иначе он застрянет у выхода из трубочки или корнетика, и получатся неровные, прерывистые линии. Писать надписи можно и двухцветным кремом. В этом случае корнетик заполняют кремом двух цветов продольными полосами

Посмотрите видео «Украшения из шоколада для торта», чтобы почерпнуть свежие идеи:

Как приготовить украшение на торт из темперированного шоколада

Из темперированного шоколада можно изготовить разнообразные украшения для тортов и пирожных – полнообъемные фигурки, барельефы, плоские тонкие фигурки, «отсадочные» и др.

Для полнообъемных фигурок лучше использовать металлические формы из двух половинок с зажимами. При заливке шоколада форма и шоколад должны иметь одинаковую температуру. Шоколад заливают через нижнее отверстие формы и в течение 2–3 мин встряхивают ее, чтобы шоколад полностью распределился по всем узорам. Затем лишний шоколад выливают. На внутренних стенках формы образуется слой шоколада толщиной 3–4 мм. После охлаждения и затвердения шоколада форму освобождают от зажимов, открывают и вынимают фигурку. Чаще всего из шоколада готовят барельефы.

Для получения плоских тонких фигурок темперированный шоколад выливают на пергамент слоем 2–3 мм, дают немного застыть и выемкой вырубают фигурки.

Для «отсадки» темперированный шоколад выкладывают в корнетик и «отсаживают» на пергамент в виде сплошных рисунков и так называемых усиков. Из темперированного шоколада, отлитого в брусок, а затем охлажденного до почти полного затвердения, нарезают ножом тонкие широкие стружки, которые при падении свертываются в трубочки.

Приготовление фигурок из шоколада для украшения торта

Шоколад — отличный материал для украшения печенья или торта, он придаст праздничный вид любой выпечке. Для украшения торта лучше брать шоколадную смесь. Она застывает при комнатной температуре и легко растапливается на водяной бане.

Выстелить противень пергаментом, слегка смазать его растительным маслом. Разломить шоколад на мелкие куски. Поместить его на водяную баню и растопить без воды. Вылить на пергамент, направляя ножом с круглым концом так, чтобы образовался толстый ровный слой. Оставить в прохладном месте, пока шоколад почти полностью не застынет. Ножом или выемкой для теста (звездочка, цветок и т.п.) вырезать фигурки. Их следует хранить в сухом прохладном месте.

Шоколадные квадратики — простой и эффектный способ украшения торта или праздничного десерта. Выстелить фольгой противень. Выложить ровным слоем 200 г растопленного шоколада и легким движением вилки создать эффект волн (следить, чтобы зубцы вилки не касались дна противня). Охлаждать до застывания шоколада наполовину. С помощью острого ножа и линейки нарезать шоколад на квадратики со стороной примерно 6 см. Поставить противень с шоколадными украшениями в холодильник до их полного застывания. Снять фольгу. Осторожно прижать шоколадные квадратики к верхней и боковым поверхностям глазированного торта. Их также можно использовать как украшение для десертов с мороженым.

Шоколадный декор для украшения торта: тертая стружка, крошка, лепестки и завитки

Шоколадные стружки и крошка. Для украшения торта тертым шоколадом нужно острым ножом срезать с плитки шоколада стружки. Снимать стружки лучше над тарелкой, ровными движениями. Перед тем украсить торт тертым шоколадом, его следует подогреть, но ровно настолько, чтобы с ним легко было работать. Оставить шоколад в теплом месте на 10-15 мин. Стружки на торт можно перекладывать ложкой или стряхивать. Точно так же производится украшение шоколадной крошкой, только она натирается мельче.

Шоколадные завитки. Растопить шоколад в посуде на водяной бане. Тонким слоем распределить по гладкой доске. Отставить, пока шоколад почти не застынет. Тянуть на себя лезвие большого широкого ножа по всей длине шоколада, получая длинные завитки.

Шоколадные лепестки. Нарезать фольгу на квадраты. Растопить шоколад на водяной бане, затем слегка остудить. Положить квадрат фольги на ладонь. Лопаточкой или ложкой тонким слоем выложить шоколад на фольгу. Сформовать лепесток. Пока он еще остается мягким, чуть приподнять пальцы под фольгой, чтобы слегка изогнуть лепесток, придав ему естественную форму. Положить остывать. Когда шоколад окончательно застынет, снять фольгу. С помощью растопленного шоколада из лепестков можно сделать цветок.

Крем-десерт из шоколада в домашних условиях

Крем из шоколада

Ингредиенты:

• 100 г шоколада весового,
• 1/2 стакана молока,
• 3 желтка,
• 4 белка,
• 2 ст. ложки сахарной пудры.

Разломанный на кусочки шоколад залить молоком и поставить, в духовку, чтобы он растаял. Затем растереть его ложкой, прибавляя постепенно по одному желтку, до образования пышной массы. Белки взбить в густую пену, осторожно перемешать с шоколадной массой. Разложить крем в бокалы, сверху посыпать натертым шоколадом, смешанным с сахарной пудрой.

Примечание. Этот крем надо приготовить незадолго до подачи и держать в холодильнике, иначе белки опадут и блюдо будет испорчено.

Карем из какао

Ингредиенты:

• 400 г сливочного (несоленого) масла,
• 250 мл молока,
• 200 г сахара,
• 3–4 ст. ложки порошка какао,
• 2 яйца.

Молоко нагреть на водяной бане, добавить какао, размешать, влить растертые с сахаром яйца, варить до загустения, периодически помешивая, потом снять и остудить.

Размягченное сливочное масло взбить добела. Затем добавить к нему охлажденную смесь. Взбивать крем до тех пор, пока он не приобретет однородную консистенцию.

Заварной шоколадный крем

Ингредиенты:

• 1 стакан муки,
• 1/2 стакана молока,
• 1/2 стакана сахарного песка,
• 1 ст. л. какао-порошка,
• 50 г сливочного масла.

Способ приготовления. Доведите до кипения на медленном огне однородную массу из какао-порошка, сахарного песка, муки, молока и сливочного масла, постоянно помешивая. Крем будет готов после того, как прокипит и загустеет.

Как приготовить шоколадную глазурь для украшения торта (с фото)

Рецепт №1

Проще всего готовится шоколадная глазурь из шоколада. Этот продукт можно использовать и как крем для пирожных, и просто намазывать на печенье.

Ингредиенты:

• 200 г шоколада,
• 100 г воды,
• 25 г масла.

Шоколад вместе с водой растворить на водяной бане. Вымешать с маслом. Теплую глазурь распределить по торту, остудить.

Рецепт № 2

Для того чтобы сварить эту глазурь, понадобится всего 2 составляющих.

Ингредиенты:

• черный шоколад (не менее 56%) – 0,6 кг (3 большие плитки),
• масло «Крестьянское» – 0,3 кг.

Шоколадная глазурь из шоколада готовится на водяной бане, так что сперва подберем емкости: их понадобится 2, такого объема, чтобы одна погружалась в другую, но при этом вода, налитая в большую емкость, не должна заливаться в меньшую.

Итак, устанавливаем емкости, в большую наливаем немного воды и ставим на огонь. Когда вода нагреется как следует, растапливаем масло – оно плавится легче и быстрее. В жидкое масло постепенно добавляем мелко покрошенный шоколад. Помешиваем непрерывно, потому что смесь быстро густеет и начинает подгорать у стенок. Когда весь шоколад растаял, а глазурь стала однородной – она готова.

Таким образом, из масла и шоколада получается зеркальная шоколадная глазурь. Однако это достаточно калорийный продукт.

Как видно на фото, при украшении тортов такой шоколадной глазурью, она очень красиво блестит:

Шоколадная глазурь из какао и сметаны

Ингредиенты:

• сахар – ½ стакана;
• сметана жирностью не менее 20% – 150 г;
• ванилин – 2 пакетика;
• какао-порошок – 4 ст. ложки.

Приготовление:

Поскольку сметану прогревать не рекомендуют, сахар лучше смолоть в пудру – так он легче растворится. Смешиваем сухие продукты: какао-порошок перетираем с пудрой и ванилином. Если используете ванильный сахар, смелите его тоже. Добавляйте в смесь сметану понемногу, чтобы избежать появления комков. Тщательно перемешивайте до получения гладкой, блестящей, однородной массы. Можно использовать миксер, тогда шоколадная глазурь для торта получится более воздушной.

Можно приготовить насыщенную глазурь, добавив к шоколаду какао – этот рецепт подойдет, если не удалось найти шоколад с высоким содержанием какао. Расскажем, как сделать шоколадную глазурь из какао-порошка, шоколада и молока.

Глазурь из шоколада и какао

Ингредиенты:

• зеркальная шоколадная глазурь;
• какао-порошок – 4 ст. ложки;
• сахар – 1/3 стакана;
• молоко – ½ стакана;
• шоколад черный – 1 плитка;
• масло сливочное – ¼ пачки.

Приготовление:

Нагрейте молоко, растворите с ним масло. Постепенно добавьте шоколадную крошку, варите до полного соединения ингредиентов, помешивайте. Сахар смешайте с какао и тонкой струйкой влейте молочно-шоколадную смесь. Растирайте до растворения сахара. Эту шоколадную глазурь для украшения нужно наносить очень горячей.

Легкая глазурь из шоколада для украшения тортов и десертов

Что делать, если нужно украсить десерт, но при этом хочется, чтобы калорий было поменьше. Для этого нужно сварить легкую глазурь из какао.

Ингредиенты:

• сахар – 1 стакан;
• вода – 0,5 стакана;
• какао-порошок – 2-3 ст. ложки.

Приготовление:

Чтобы сварить эту глазурь для украшения десертов шоколадом, первым делом готовим сироп: в горячую воду всыпаем сахар и на медленном огне варим смесь так долго, чтобы получить не расплывающуюся на ногте каплю. Как только сироп сварился, понемногу вводим какао, тщательно перетирая его с жидкостью. Достаточно быстро сахар начнет кристаллизоваться у стенок. Если не растирать массу, она подгорит, так что будьте внимательны и аккуратны. Глазурь застывает быстро, поэтому наносить ее надо теплой.

Не обязательно варить крем для украшения десерта. Если торт содержит желе, горячий шоколадный слой наносить нельзя. В этом случае приготовим глазурь без термической обработки.

Как делать помадку из шоколада для украшения торта

Ингредиенты:

• 75 г размягченного сливочного масла или маргарина;
• 225 г сахарной пудры;
• 3 ст. л. воды;
• 2 ст. л. какао.

Для приготовления шоколадной помадки нужно смешать 1 ст. л. горячей воды и 1 ст. л. какао, остудить.

Смешать масло и сахарную пудру. Взбивать миксером на низкой скорости, постепенно добавляя воду, пока помадка не станет однородной.

Смазать торт приготовленным по этому рецепту украшением из шоколада и оформить в соответствии с темой праздника.

Как правильно растопить шоколад для украшения торта

Чтобы сделать изделие или украшение из шоколада, его нужно подготовить, то есть растопить. В том, как правильно растопить шоколад для украшения торта, есть несколько нюансов. Можно использовать несколько способов.

Первый способ , как растопить шоколад для украшения – использовать микроволновую печь, это очень просто.

Второй способ , как растопить шоколад для украшения торта – использовать водяную баню. Для этого емкость с шоколадом нужно поместить в кастрюлю с горячей (не кипящей!) водой.

Третий способ , как правильно растопить шоколад для украшения – использовать пароварку. В ней тоже вполне можно растопить шоколад.

Четвёртый способ – духовка. Разогрейте её до 60-70 градусов, поместите туда ёмкость с шоколадом на 10-15 минут. Пятый способ – паровая баня. Ёмкость с шоколадом нужно держать над кипящей водой.

Не всегда требуется жидкая масса, так что процесс нужно будет контролировать.

Шоколад не любит резких перепадов температур, так что не стоит начинать его растапливать холодным. Подождите, пока продукт прогреется до комнатной температуры.

Температура плавления белого или молочного шоколада составляет 45 градусов. А вот горький тёмный шоколад расплавится лишь при 50-55 градусах Цельсия.

Как сделать ажурные рисунки из шоколада для украшения торта

Ажурные рисунки – отличный вариант украшения торта.

Вам потребуется кисточка (лучше приобрести специальную кулинарную, работать ею просто и удобно), кондитерский мешок или полиэтиленовый пакет, тёмный и белый шоколад.

Для начала вам нужно будет покрыть весь торт шоколадом, который вы будете использовать для фона (другой шоколад будет использоваться для создания рисунков). Для этого растопите его до жидкого состояния любым способом. Обмажьте массой торт, используя кулинарную кисть.

Дайте глазури полностью высохнуть.

Начинайте растапливать другой шоколад. Он тоже должен быть довольно жидким.

Переместите шоколад в кондитерский мешок. Заменить его можно обычным полиэтиленовым пакетом, сделав в его нижнем уголке небольшое отверстие.

Начинайте творить! Рисуйте различные узоры, проявляйте фантазию!

Мастер-класс по приготовлению украшения-бабочки для торта

Заранее подготовьте всё необходимое: шоколад (можно использовать белый и тёмный), пищевую плёнку и полиэтиленовый пакет (или кондитерский мешок), разделочная доска или любая другая твёрдая поверхность.

Что нужно делать?

Растопите шоколад любым способом до жидкого состояния, переместите его в кондитерский мешок (или в полиэтиленовый пакет с отверстием).

На разделочную доску расстелите пищевую плёнку.

Начинайте жидким шоколадом на пищевой плёнке рисовать бабочек. Если использовать два шоколада (белый и тёмный), то украшение будет более эффектным.

Когда рисунок немного застынет, переместите его в холодильник до полного застывания.

Достаньте украшения из холодильника, аккуратно отделите плёнку.

Посадите своих бабочек на торт.

Украшение торта шариками из шоколада, орехов и печенья

Шоколадные шарики с орехами

Ингредиенты:

• какао 3 стакан;
• сахар 1 стакан;
• молоко 3 стакан;
• сливочное масло 150 гр;
• грецкий орех 150 гр;
• песочное печенье 400 гр;
• кокосовая стружка 1 пакетик;
• яйцо 1 шт. ;
• коньяк 1 ст. л;
• ванилин 1/2 ч. л.

Приготовление:

Для украшения торта орехами и шариками из шоколада какао, сахар и молоко смешать. Добавить порубленное масло и поставить на огонь. Ждем, когда закипит. Остужаем.

Добавляем яйцо, ванилин, коньяк и хорошо взбиваем.

Рубим орехи на кофемолке (предварительно можно обжарить, так вкуснее) и добавляем в смесь.

Измельчаем печенье (тут мясорубка вам друг) и добавляем в смесь.

Хорошо перемешиваем и лепим шарики. Каждый шарик обволакиваем в кокосовой стружке. Красиво!

Шарики выкладываем пирамидой на тарелочку и отправляем в холодильник на 3-4 часа.

Приятного аппетита!

Шоколадные шарики с печеньем

Ингредиенты

• 250 г печенья;
• 150 г горького шоколада;
• 50 г масла;
• 2 ст. л. сахара;
• 1 стакан молока;
• кокосовая стружка или цветное драже.

Измельчить печенье. Растопить шоколад и масло на водяной бане или в микроволновой печи. Добавить молоко и сахар, размешать до получения однородной смеси. Добавить измельченное печенье. Размешать и сделать из получившегося теста шарики. Готовые шарики обвалять в кокосовой стружке или цветном драже. Шоколадные шарики для украшения торта нужно поместить в холодильник на несколько часов.

Подборка фото «Украшаем торт шоколадом в домашних условиях» наглядно иллюстрирует все приведенные выше рецепты:

Шоколадная стружка для украшения тортиков

Если измельчить шоколад на тёрке, маленькие полоски, отделившись от плитки, закрутятся в спиральки и прекрасно подойдут на роль верхнего слоя. Тем более что, импровизируя с цветами (чёрный, молочный и белый), выходят интересные сочетания, а то и целые съедобные картины. Перед тем, как приниматься за работу, поместите шоколадку в тёплое место, немного размягчив её. Создавать завитки можно и вручную: надо приловчиться нарезать тонкие полоски хорошо наточенным ножом.

А ради идеально ровных стружек технику придётся подкорректировать. Для этого потребуется готовая шоколадная глазурь, которую необходимо нанести отдельными мазками на рифлёную поверхность и поставить в морозилку застывать.

Когда масса затвердеет, осторожно соскребите массу и перенесите на торт. Не останавливайте фантазию на сплошном фоне. Из таких мелких частичек тоже создают произведения искусства. Важно пристроить шоколадные украшения для тортика быстро, чтобы они не успели растаять на пальцах или слипнуться друг с другом.

Украшение из шоколада для печенья

Ингредиенты:

• 1 часть теста для ванильного песочного печенья;
• молотая корица, добавленная в муку;
• 400 г смеси из разных целых орехов;
• 175 г простого шоколада, поломанного на кусочки;
• 175 г молочного шоколада, поломанного на кусочки.

Разогреть духовку до 180 °C. Смазать маслом основание и стенки 2 невысоких форм и проложить каждую листом пергамента. Смазать маслом бумагу.

Разделить тесто между формами и плотно упаковать его в формы. Посыпать орехами, чтобы они были ровно распределены. Вдавить их руками в тесто, чтобы они крепко держались.

Запекать 40 минут, пока орехи и края коржей не будут золотистыми. Аккуратно достать их из форм и переложить на решетку.

Растопить молочный и черный шоколад в разных мисках, поставленных на кастрюли с кипящей водой. Оставив печенье на бумаге, аккуратно порезать каждый корж на полоски шириной 2 см.

Распределить кусочки по решетке, чтобы они были на расстоянии 1–2 см друг от друга, и побрызгать тонкой струйкой растопленного черного шоколада с помощью десертной ложки. Затем побрызгать сверху молочным шоколадом и оставить в прохладном месте, чтобы шоколад застыл. Разрезать каждую полоску пополам вдоль.

Печенье с украшениями из шоколада можно хранить около недели в плотно закрывающемся контейнере.

Рецепт наливных фигурок из шоколада дл украшения торта

Такие фигурки можно вылить из растопленного шоколада по общепринятой технологии литья. Достаточно просто иметь форму. Приобретаем в отделе для кондитерского творчества силиконовые формочки нужной тематики и наполняем их растопленным шоколадом, остуживаем, охлаждаем до твердого состояния, вынимаем из форм, выворачивая их наизнанку. Если вам не нужны крупные шоколадные изделия – наливайте в формы шоколад слоем тоньше. Налив, разровняйте поверхность тонкой лопаточкой или столовым ножом.

При отсутствии объемных наливных форм можно воспользоваться фигурными выемками, которые мы используем обычно для формования печенья или пряников. На плоский поднос постелите лист пергаментной бумаги, установите формочки и налейте в них шоколад слоем такой толщины, которой желаете, стараясь попадать в центр выемки, чтобы шоколад не пристал к ее бокам выше намеченного слоя. При использовании выемок шоколадной массе лучше быть погуще – дайте растопленному шоколаду немного загустеть, чтобы он не слишком растекался из-под выемок по пергаменту. Остудив шоколадные фигурки до твердого состояния, осторожно выдавливаем их из вырезных форм, остудив руки и надев перчатки, чтобы не оставлять отпечатков пальцев. Пока фигурки окончательно не затвердели, их можно дополнительно декорировать – наносить ножом или специальным резаком насечки, или продавливать сеточкой, другими фактурными предметами, согласно, задуманного декора. Все, чем вы надавите на поверхность шоколада, оставит на нем свой отпечаток. Такие массивные шоколадные фигурки используют в кондитерских композициях, если предполагается, что их будут брать в руки, например, для наполнения корзиночек или для создания объемного центра кондитерской композиции.

И в заключение ещё одно видео «Как украсить торт шоколадом», которое поможет вам отлично справиться с этой непростой задачей:

Хвастаясь своими кулинарными талантами перед родными и друзьями, каждая хозяйка помнит о том, что для торта важна не только вкусная начинка, но и красивый внешний вид. А придать эффектное обрамление десерту гораздо проще, чем многим видится в воображении.

Например, шоколад является универсальным помощником в декоре сладостей. Минимум дополнительных средств (их можно приобрести в обыкновенном супермаркете), а также чуточку смелости и креатива – вот главные условия, необходимые для финальных штрихов в оформлении презентации коржей. Не забудьте запастись вкусной плиткой и приступайте к воплощению следующих идей.

Вот несколько идей, как украсить торт шоколадом:

Ажурное шоколадное украшение торта

На первый взгляд изящная работа под силу любой женщине. Для домашнего творчества потребуются следующие инструменты:

• фольга
• пергаментная бумага
• лопатка
• пищевая плёнка

Перед тем как приступать к действию, хорошенько обдумайте будущий узор: поэтапные мазки, длину, толщину, расстояние и прочие детали. Когда окончательно определитесь с рисунком (который можно скачать в Интернете), нанесите его схематически карандашом на плёнку или фольгу.

Потом растопите шоколад на паровой бане и перелейте полученную массу в кулёк, сделанный из пищевой бумаги. Прорежьте в уголке свёртка небольшую дырочку. Теперь можно приступать к аппликациям, аккуратно нанося линии по намеченному эскизу. Полностью завершив покрытие по трафарету, положите плёнку на деревянную доску и отправляйте в холодильник застывать.

Спустя час можете вынимать фигуры. Отделяя их лопаточкой, будьте готовы к тому, что первые пробы у вас могут поломаться: тут требуется сноровка, ничего не поделаешь. Но даже измельчённые кусочки пригодятся для торта – чем не абстрактный дизайн? Его просто стоит пристроить на коржи иначе и даже немного неудачные попытки не будут напрасными.

Ажурным шоколадным узором можно украшать как верхнюю часть торта так и бока торта.

Также из шоколада можно сделать такие украшения для торта как: шоколадный бантик, шоколадную бабочку — , или шоколадный цветок, как это сделать можно узнать посмотрев это видио:

Итак, как сделать бантик из шоколада

Для этого нужно взять шоколад: белый, черный или разных цветов и растопить его на водяной бане. Затем нарезать полоски нужного размера из плотного картона или файла. И нанести растопленный шоколад тонким слоем на подготовленную поверхность. Здесь можете проявить фантазию и сделать различные узоры: полоски или вкрапления. А можно покрыть рельефной сеткой с помощью шприца, или корнетика.

После на несения шоколада соединяем полукругом два конца и скрепляем прищепкой.

Даем шоколаду застыть и можно приступать к украшению торта бантиком. Завитки могут получится разных размеров, но это придаст вашему торту еще большую оригинальность.

Более простое дополнение выйдет, если измельчить шоколад на тёрке. Маленькие полоски, отделившись от плитки, закрутятся в спиральки и прекрасно подойдут на роль верхнего слоя. Тем более что, импровизируя с цветами (чёрный, молочный и белый), выходят интересные сочетания, а то и целые съедобные картины. Перед тем, как приниматься за работу, поместите шоколадку в тёплое место, немного размягчив её. Создавать завитки можно и вручную: надо приловчиться нарезать тонкие полоски хорошо наточенным ножом.

А ради идеально ровных стружек технику придётся подкорректировать. Для этого потребуется готовая шоколадная глазурь, которую необходимо нанести отдельными мазками на рифлёную поверхность и поставить в морозилку застывать.

Когда масса затвердеет, осторожно соскребите массу и перенесите на торт. Не останавливайте фантазию на сплошном фоне. Из таких мелких частичек тоже создают произведения искусства. Важно пристроить заготовленные ингредиенты быстро, чтобы они не успели растаять на пальцах или слипнуться друг с другом.

Экспериментируя с количеством, толщиной и расположением шоколадных украшений, можно добиться неповторимых результатов. С подобным рвением, вы поставите гостей перед нелёгким выбором: угощаться или любоваться кулинарным изделием дальше.

Шоколадом можно украшать не только торты, но и делать различные шоколадные фигурки, например:
, или даже .

Как хорошо быть маленьким: можно заниматься, чем хочешь, просыпаться, когда желаешь, и каждый день превращать в самый настоящий праздник. И особенно хорошо быть ребенком потому, что для него любое мероприятие становится действительно феерическими событием!

Приходит куча гостей, все дарят подарки, а на столе стоит много всего вкусного, в том числе и торт — самая главная ребячья радость. Являясь по сути не только угощением, но и своеобразным призом за послушание и хорошее поведение, тортик одинаково хорошо украшает как именины, так и выпуск из детского сада и даже празднование Нового года.

Но как создать такое угощение, чтобы оно пришлось малышу по душе? Как украсить тортик и что можно взять за его основу? Наконец, что нужно для того, чтобы создать не просто торт, а целое произведение искусства для детского праздника?

Какие взять коржи?

По-настоящему удивить нынешних детей покупными тортами не получится точно: они слишком привыкли к «посредственности» и хотят чего-то большего. Да и взрослые воспринимают магазинные сладости, как обыкновенный продукт потребления, а не лучшее угощение на свете.

Чтобы создать действительно красивый торт для ребенка, можно взять за основу покупные вафельные коржи, а потом украсить их, дав волю фантазии. Также можно испечь дома коржики бисквитные, песочные, медовые, белковые — главное, чтобы процесс приготовления был вам в радость.

Ну а потом можно с чистым сердцем приниматься за оформительскую работу.

Какие торты больше любят дети?

Конечно же, большие — хотя бы потому, что на них помещается много всяческих украшений, которые впоследствии можно скушать. Да и тот факт, что дети, присутствующие на празднике, не станут драться за одну из двух вишенок на тортике, если их там двадцать, тоже нельзя сбрасывать со счетов.

Кроме того, различные мелкие украшения — это еще один повод «раскрутить» малыша на стишок или песенку, спетую о попавшейся сладости.

Никакой жирности

Помните, что жирные крема любят почти все взрослые, но далеко не все дети. Им больше по душе сгущенное молоко, орехи, шоколад, мороженое и фрукты. Также в приоритете у любого ребенка находятся цветные тортики, облитые белковым кремом и украшенные фигурками из птичьего молока.

Герои — это важно!

Выбирая фигурки, которыми вы будете украшать детский торт, помните, что они должны выглядеть сказочными героями, яркими машинками, волшебными бантиками или лестными зверушками. Именно они превращают любое угощение в настоящее волшебство на столе.

Какой бывает кулинарная мастика?

Один из самых популярных типов украшения детских тортиков — мастика, которая подразделяется на 3 вида:

• сахарная;
• цветочная;
• мексиканская паста.

Принципы деления ее на виды

Сахарная подходит для обтягивания коржей и покрытия пряников и пирожных. Цветочная мастика используется для того, чтобы создавать на угощении цветы и украшения.

Наконец, мексиканской мастикой пользуются те, кто любит лепить из нее что-нибудь по-настоящему волшебное для тортов.

Также мастика может быть как белой, так и цветной. Правда последняя стоит намного дороже и есть смысл сделать ее самостоятельно на дому, просто окрасив во время варки в нужный цвет.

Как сделать мастику своими руками?

В домашних условиях можно с легкостью приготовить желатиновую мастику и пасту из маршмеллоу. Но так как первая совершенно не подходит для лепки фигур для детских (и не только) десертов, то мы научим вас готовить вторую.

Рецепт приготовления

• маршмеллоу: 100 грамм;
• сахарная пудра: 250 грамм;
• крахмал: 90 грамм;
• лимонный сок: 1ст. л.;
• сливочное масло: 1ч. л.

Важность использования крахмала

Если вы уже видели подобные рецепты в Интернете, то наверняка заметили, что в некоторых из них советуют смешивать маршмеллоу с сахарной пудрой без добавления крахмала.

Знайте: такая мастика получается довольно хрупкой и с ней будет достаточно тяжело работать дома.

Пошаговая инструкция

1. Прежде всего нужно высыпать маршмеллоу из пакета в кастрюлю, чтобы затем тщательно его растопить.

1. Кастрюля должна постоять на водяной бане. Обязательно помешивайте конфеты, пока они растворяются.

1. Приготовьте заранее краситель, если хотите, чтобы мастика была цветной. Его можно добавить в маршмеллоу во время разжижения.
2. Смешайте пудру с крахмалом, предварительно просеяв их. Как только пастила растопится, добавьте в нее смесь, чтобы масса загустела.

1. Выложите мастику на ровную поверхность, посыпанную сахарной пудрой и руками, смазанными в сливочном масле, тщательно замесите пасту так, чтобы она не липла к рукам. Затем заверните ее в пищевую пленку и поставьте в холодильник на 30 минут.

Нюансы приготовления

1. Измельчите сахарную пудру до того, как замесите ее в растопленную пастилу. Иначе готовая мастика для тортов станет рваться.
2. Следите и за плотностью получившейся смеси, стараясь не переборщить с добавлением сахарной пудры и красителя.
3. Готовая мастика хранится в холодильнике 4 месяца.

Украшаем детский тортик с использованием мастики

Как обтянуть корж?

Перед украшением тортика вы должны обтянуть мастикой заранее приготовленный корж. Для этого раскатайте ее в большую лепешку прямо на столе, посыпанном сахарной пудрой.

Делайте лепешку большой (с запасом где-то в 10 см), чтобы, покрывая торт, вы смогли сделать это ровно. Обтяните корж раскатанной мастикой.

Подождите несколько минут, а затем при помощи круглого ножа для пиццы отрежьте «все лишнее». Теперь корж действительно готов.

Как слепить фигурку?

Не секрет, что детям на торте больше всего нравятся фигурки из детских мультфильмов. Например, Смешарики или Фиксики.

Лепим Нолика

1. Сначала вылепим из мастики голову для Нолика. Для этого сформируем маленький шарик голубого цвета, немного подсушим его и сделаем на голове у героя прическу.
2. Вырежьте из мастики кружок — ровно по размеру головы, сделав его края заостренными. Теперь приклейте к голове «волосы» в несколько слоев с помощью клея. Будет удобно, если вы перед этим наденете ее на зубочистку.
3. Теперь «прорисуйте» детали лица: ротик, носик и глаза — как это показано на фото.

1. Оставим голову Нолика в покое, чтобы она просохла, а в это время вылепим ему тело, руки и ноги.
2. В итоге у вас должна получиться фигурка человечка, которую вы также закрепите на зубочистку: она должна пройти через ножку Нолика, чтобы он на нее упирался.
3. Прикрепите конечности к туловищу, продумайте детали костюма и насадите голову на кончик зубочистки, который торчит из шеи Нолика. Припудрите волосы кандурином (специальным мерцающим пищевым пигментом) для придания блеска — и сказочный герой готов!

Лепим Смешарика Бараша

Смешарики лепятся гораздо проще, и все потому, что они круглые.

1. Для того, чтобы создать этого героя, нужно сформировать шарик диаметром в 4 см (это где-то 30 грамм мастики), оставив для деталей еще 20 грамм.
2. Когда вы слепите несколько шариков (в зависимости от того, сколько Смешариков будет на вашем торте), дайте им всем подсохнуть в течение 12 часов.
3. Когда мастика засохнет и перестанет деформироваться под вашими пальцами, вы сможете продолжить работу по закреплению мелких деталей мультяшного Бараша.

1. Чтобы слепить этого Смешарика, вы должны приготовить не только ножки и ручки, но и забавные завитушки. Подсохшие, их можно прикреплять к голове героя при помощи клея, а поверх них располагать рожки и ушки.
2. Последний штрих — добавление Барашу носа, рта и глаз.

Лепим фигурки Angry Birds

Еще один интересный мастер-класс по приготовлению торта с фигурками из популярной игры Энгри Бердс, слепленными из мастики, вы найдете на следующем видео:

Украшаем тортик для ребенка кремом

Многие дети любят торты, украшенные обилием вкусного крема, однако нужно заранее узнать, нравится ли им белковый или масляный. Так вы не только не расстроите чадо, но и не ошибетесь в выборе ингредиентов.

Лучше всего, если крем для тортов будет масляным, потому что он хорошо держит форму. Мы расскажем вам, как самостоятельно его приготовить.

Ингредиенты для масляного крема

• сливочное масло — 100 грамм;
• сгущенное молоко — 5 ст. л.

Взбейте размягченное масло при помощи миксера, чтобы в итоге получилась пышная масса для украшения. Введите в нее сгущенное молоко, не прекращая взбивать ни на минуту, чтобы крем получился пышным.

Как оформить тортик кремом?

Для того, чтобы создать на торте что-то по-настоящему красивое и без мастики, стоит воспользоваться специальными инструментами для оформления тортов. Мы говорим о кондитерских шприцах с разными насадками.

В домашнем арсенале нет таких инструментов? Не расстраивайтесь! Просто сверните кулечком обычный белый лист бумаги и срежьте ему острие.

Получившийся кулек крепко зажмите в руках, чтобы он не развернулся, и заполните доверху кремом. Теперь закройте верхнюю часть листа и, нажимая на него, смело украшайте торт.

Украшение детского торта фруктами

Фрукты — это отличное украшение для десертов на детский день рождения. За вами выбор, какие именно вы будете использовать в процессе.

Помните, что с помощью фруктов можно не только полностью заложить поверхность коржа, но и создать сказочных персонажей. Так половинка клубники может стать ушами кошки, а целая ягодка послужить для нее глазами.

Экзотика

Чтобы украшение фруктами смотрелось более экзотично, можно выложить их на охлажденный торт, а затем развести в воде желе или обычный желатин.

Затем, взяв в руки широкую кисть, нужно нанести полученную смесь на фрукты и поставить тортик холодильник.

Процедуру по лакированию стоит повторить еще раз через 30 минут. Так и фрукты на торте будут выглядеть намного сочнее да и сама конструкция не развалится в процессе нарезания.

Украшение детского торта глазурью

Рецепт приготовления шоколадной глазури

Если вы решили облить сладость глазурью из шоколада, сначала вы должны ее приготовить. Для этого нужно при помощи миксера (на маленькой скорости) замесить сливочное масло (растопленное) и какао-порошок.

Затем необходимо всыпать в массу сахарную пудру, теплое молоко и все снова перемешать. Когда смесь станет гладкой, нужно добавить к ней ванильную эссенцию и немного посолить.

Техника нанесения глазури

Установите торт на вращающуюся подставку и возьмите в руки профессиональный шпатель для нанесения глазури. Как вариант — воспользоваться широким ножом. С его помощью выложите немного часть глазури на торт, раскрутите и разлейте глазурь во время движения по его поверхности.

Держать нож или шпатель нужно строго под острым углом по направлению к поверхности. Толщина глазури при этом регулируется методом усиления или ослабления нажатия инструмента и изменения угла наклона.

Делаем покрытие ровным

Снимите торт с подставки и выровняйте глазурь одним непрерывным и прямым движением. Повторите процедуру, если с первого раза сделать это не получилось. Снимите остатки украшения с краёв торта и поставьте его на 2-3 часа подсыхать. После того, как время пройдет, нанесите глазурь и на бока торта.

Шоколадная стружка — достойная альтернатива для главного десерта

Это самый простой и доступный способ сделать красивым детский торт на скорую руку. Тем более, что шоколад или конфеты есть практически в каждом доме.

Как ее сделать?

Натрите шоколадку на терке или просто положите ее в теплое место на некоторое время, а затем срежьте с нее ножом мелкие стружки: они будут заворачиваться под его напором.

Украшаем детское лакомство

Теперь разложите своими руками завитки на плоской тарелке и поставьте в холодильник. Посыпьте ими тортик, как только они хорошенько застынут.

Подводя итоги

Для большинства детей внешний вид торта намного важнее того, каким лакомство будет на вкус. Потому, чтобы ваше чадо осталось довольно результатом, старайтесь украсить торт, учитывая его интересы.

Шоколадный декор для торта. Кулинарные статьи и лайфхаки

Выбор шоколада

Говоря о том, какой шоколад подходит для украшения торта, стоит отметить первоочередно: чтобы десерт получился по-настоящему красивым, покупать шоколад лучше хорошего качества. Именно тогда удастся добиться интересных глянцевых украшений.

Не секрет, что многие домохозяйки, решившие выполнить украшение печенья шоколадом в первый раз выбирают различные глазури из шоколада, однако в их составе отсутствует какао, но зато есть какао-масло.

Такого типа продукты безусловно достаточно удобны при создании кондитерских изделий, однако необходимо понимать, что они в разы уступают настоящему шоколаду-кувертюру, если говорить о их вкусовых качествах.

В настоящем шоколаде обязательно присутствует в составе какао-масло. Главными составляющими продукта выступают сахар и в большом количестве тертое какао.

Можно для создания десертов прибегнуть к использованию горького шоколада, который и вовсе на 99% состоит из качественного какао.

Фигурки

Более сложный вариант декора – это различные фигурки, узоры и другие объемные украшения, например шарики из шоколада для украшения торта. Чтобы сделать их, потребуются некоторые навыки. Также важно знать, какой шоколад использовать и как правильно растопить шоколад, чтобы фигурка получилась однородной и четкой.

Шарики для декорирования изделия можно сделать несколькими способами по простому рецепту:

1. Надуйте небольшие воздушные шары до желаемого размера. Затем растопите плитку шоколада и лишь слегка остудите. Шарик установите на стол и облейте его половину растопленным шоколадом полностью или полосками. Важно, чтобы воздушный шарик был устойчив. Когда первая половина засохнет, переверните шар и повторите так, чтобы шоколадные полосы соединялись. Такие украшения вы можете приготовить своими руками заранее, а установить на торт непосредственно перед подачей. Кроме того, можно комбинировать черный шоколад с белым, что сделает декор более оригинальным. Не забудьте вытащить воздушный шарик, когда шоколад полностью застынет.
2. Шарики можно сделать из двух половинок, используя для этого специальные полусферические силиконовые или железные формы, а также подручные средства. Каждая половина шоколадного шара заливается отдельно, а после застывания обе половинки склеиваются при помощи растопленного шоколада или крема. Такие шарики можно начинить фруктами или небольшими сюрпризами для детей, сделанными своими руками.
3. Также шарики можно сделать из какой-нибудь массы, например, печенья с порошком какао и сливочным маслом, плотного крема. Также этих целей может использоваться шоколадная глазурь – когда она начинает застывать, смочите руки водой и скатайте шарики или другие фигурки, затем установите на торт.

По такому же принципу делаются изысканные фигурки. Для них используются в основном силиконовые формы, поскольку извлечь из них застывшую фигурку легче всего. Такие украшения из шоколада для торта также лучше помещать на жидкий липкий крем или другую основу.

Готовим самостоятельно шоколад

Чтобы украшение для торта шоколада своими руками было просто сделать , необходимо будет предварительно подготовить шоколад, а именно растопить его. Есть целый ряд нюансов, которые необходимо будет учесть во время данного процесса.

Во-первых, шоколад без чьей-либо помощи можно растопить различными способами.

• используя микроволновую печку;
• при помощи водяной бани;
• воспользовавшись любой пароваркой / духовкой;
• используя паровую баню.

Последний способ является одним из наиболее популярных, поскольку для того, чтобы растопить абсолютно любой шоколад необходимо лишь подержать некоторое время над кипящей водой чашу с выбранным шоколадом.

Во-вторых, важно внимательно контролировать полностью весь процесс, так как далеко не всегда необходима жидкая масса.

В-третьих, шоколад – это продукт, который не любит неожиданных температурных изменений, поэтому желательно разогревать его уже только после того, как он прогреется, как минимум, до комнатной температуры.

И, наконец, в-четвёртых, важно учесть, что температуры плавления практически любого шоколада, который продается в супермаркете равна 45 градусам, но есть исключение, и, чтобы самостоятельно растопить тёмный горький шоколад температура не может быть меньше 50 градусов.

Стружка, крошка и завитки

Если времени на приготовление трудоемких украшений для тортов нет, можно сделать украшение тортов из шоколада самыми простыми способами:

1. Посыпка. Как таковой рецепт здесь отсутствует. Достаточно взять плитку шоколада и натереть ее на крупной терке или измельчить блендером. Помните, что с помощью такой посыпки украшаем торт, смазанный липкой массой – это может быть белковый, заварной или шоколадный крем, мягкая глазурь, смазанная сиропом мастика, покрытие джемом.
2. Сделать крупную крошку на оформление тортов шоколадом можно по такому же принципу, только использовать для этого более крупную терку или с помощью импульса обработать шоколад блендером. Также, можно использовать обычную скалку, накрыв плитку полиэтиленом и пройдясь по ней несколько раз.
3. Красивые завитки можно сделать, предварительно растопив плитку. Изогнутая стружка получается после темперирования шоколада. Растапливание нужно делать на водяной бане или в микроволновой печи. Перед тем как растопить шоколад, приготовьте плоскую тарелку или блюдо с невысокими бортиками. Затем растопленный шоколад вылейте тонким слоем в подготовленную емкость и дождитесь его застывания. После этого широкой ложкой или другим подходящим прибором аккуратно соскребайте широкие полосы, чтобы у вас получились красивые завитки. Они могут служить украшением не только для торта, но и для пирожных, шоколада с фруктами, десертов и любой выпечки. Оптимально использовать такие завитки для торта в домашних условиях, покрытого контрастным кремом или глазурью (темная стружка + белый крем, например).
4. Крупная стружка. Ее можно сделать при помощи овощерезки. Также подойдет острый широкий нож. Для этого поставьте плитку вертикально и делайте длинные резкие нажатия, чтобы получились палочки. Чтобы каждый кусочек не ломался и держал форму, нужно использовать шоколад горький с минимальным содержанием сахара. Белый более мягкий, как и молочный, поэтому не подходит на такую крупную стружку.

Помните, что сделанный декор необходимо сразу же помещать на торт. Хранится шоколадное изделие только в холодильнике, особенно, если в кухне жарко. Такое простое украшение для торта можно сделать перед самой подачей и сразу же оформить им торт.

Красивые бабочки из шоколада

Увидев на фото украшение шоколадом в форме необычных бабочек можно попробовать самостоятельно вылить их из шоколада. Для этого заранее дома необходимо приготовить все, что может пригодиться во время готовки:

• Белый, тёмный или любой другой шоколад;
• Мешок, который используют кондитеры или простой пакет из полиэтилена;
• Пищевая плёнка
• Доска ( Не переживайте, если дома ее нет, так как подойдет любая относительно твёрдая поверхность)

Тонкие шоколадные пластинки

Для 30 листиков из молочного шоколада 260 г молочного шоколада Приготовление: 30 мин

1. Измельчите шоколад ножом-пилкой и темперируйте. Из 3 листов родоида вырежьте квадраты со стороной 20 см. Положите один из квадратов на лист кулинарной бумаги. В центр выложите темперированный шоколад. С помощью длинной металлической лопатки распределите шоколад ровным слоем. Приподнимите углы родоида двумя длинными лопатками и быстро уберите лопатки, чтобы лист снова упал на стол. При этом поверхность шоколада разгладится. То же самое проделайте с 2 другими листами родоида.

1. Поместите шоколад на несколько минут в холодильник для застывания. Как только шоколад слегка затвердеет, достаньте листы из холодильника. Из картона или родоида изготовьте трафарет размером 4×10 см. Положите его на шоколад и обведите кончиком ножа. Снова поставьте плитки шоколада в холодильник на несколько минут для застывания.

1. Каждый лист с шоколадом накройте вторым листом родоида и прижмите сверху противнем, чтобы края листов не загибались вверх. Подержите в холодильнике несколько минут. Второй лист родоида снимите. Нарежьте прямоугольник по намеченным обводам, не дожидаясь, пока шоколад полностью затвердеет. Перед каждым разрезом тщательно вытирайте нож.

Фото украшений из шоколада

ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ!

Стружка, крошка и завитки

Если времени на приготовление трудоемких украшений для тортов нет, можно сделать украшение тортов из шоколада самыми простыми способами:

1. Посыпка. Как таковой рецепт здесь отсутствует. Достаточно взять плитку шоколада и натереть ее на крупной терке или измельчить блендером. Помните, что с помощью такой посыпки украшаем торт, смазанный липкой массой – это может быть белковый, заварной или шоколадный крем, мягкая глазурь, смазанная сиропом мастика, покрытие джемом.
2. Сделать крупную крошку на оформление тортов шоколадом можно по такому же принципу, только использовать для этого более крупную терку или с помощью импульса обработать шоколад блендером. Также, можно использовать обычную скалку, накрыв плитку полиэтиленом и пройдясь по ней несколько раз.
3. Красивые завитки можно сделать, предварительно растопив плитку. Изогнутая стружка получается после темперирования шоколада. Растапливание нужно делать на водяной бане или в микроволновой печи. Перед тем как растопить шоколад, приготовьте плоскую тарелку или блюдо с невысокими бортиками. Затем растопленный шоколад вылейте тонким слоем в подготовленную емкость и дождитесь его застывания. После этого широкой ложкой или другим подходящим прибором аккуратно соскребайте широкие полосы, чтобы у вас получились красивые завитки. Они могут служить украшением не только для торта, но и для пирожных, шоколада с фруктами, десертов и любой выпечки. Оптимально использовать такие завитки для торта в домашних условиях, покрытого контрастным кремом или глазурью (темная стружка + белый крем, например).
4. Крупная стружка. Ее можно сделать при помощи овощерезки. Также подойдет острый широкий нож. Для этого поставьте плитку вертикально и делайте длинные резкие нажатия, чтобы получились палочки. Чтобы каждый кусочек не ломался и держал форму, нужно использовать шоколад горький с минимальным содержанием сахара. Белый более мягкий, как и молочный, поэтому не подходит на такую крупную стружку.

Помните, что сделанный декор необходимо сразу же помещать на торт. Хранится шоколадное изделие только в холодильнике, особенно, если в кухне жарко. Такое простое украшение для торта можно сделать перед самой подачей и сразу же оформить им торт.

Фигурки

Более сложный вариант декора – это различные фигурки, узоры и другие объемные украшения, например шарики из шоколада для украшения торта. Чтобы сделать их, потребуются некоторые навыки. Также важно знать, какой шоколад использовать и как правильно растопить шоколад, чтобы фигурка получилась однородной и четкой.

Шарики для декорирования изделия можно сделать несколькими способами по простому рецепту:

1. Надуйте небольшие воздушные шары до желаемого размера. Затем растопите плитку шоколада и лишь слегка остудите. Шарик установите на стол и облейте его половину растопленным шоколадом полностью или полосками. Важно, чтобы воздушный шарик был устойчив. Когда первая половина засохнет, переверните шар и повторите так, чтобы шоколадные полосы соединялись. Такие украшения вы можете приготовить своими руками заранее, а установить на торт непосредственно перед подачей. Кроме того, можно комбинировать черный шоколад с белым, что сделает декор более оригинальным. Не забудьте вытащить воздушный шарик, когда шоколад полностью застынет.
2. Шарики можно сделать из двух половинок, используя для этого специальные полусферические силиконовые или железные формы, а также подручные средства. Каждая половина шоколадного шара заливается отдельно, а после застывания обе половинки склеиваются при помощи растопленного шоколада или крема. Такие шарики можно начинить фруктами или небольшими сюрпризами для детей, сделанными своими руками.
3. Также шарики можно сделать из какой-нибудь массы, например, печенья с порошком какао и сливочным маслом, плотного крема. Также этих целей может использоваться шоколадная глазурь – когда она начинает застывать, смочите руки водой и скатайте шарики или другие фигурки, затем установите на торт.

По такому же принципу делаются изысканные фигурки. Для них используются в основном силиконовые формы, поскольку извлечь из них застывшую фигурку легче всего. Такие украшения из шоколада для торта также лучше помещать на жидкий липкий крем или другую основу.

Украшение торта — простой мастер-класс как необычно украсить торт. Красивые решения оформления своими руками + фото-обзоры

Приготовление торта своими руками требует особых затрат времени и должных усилий, но это всегда стоит того, ведь вкус порой заметно отличим от покупных изделий. Изюминкой таких кулинарных результатов является оформление.

Украшение торта в домашних условиях не только даст много положительных отзывов от домочадцев и гостей, но и будет приятно радовать взор.

Содержимое обзора:

Украшение торта фруктами и ягодами

Пожалуй, самый распространенный и легкий способ оформления. Вкус плодов хорошо разбавит нежную текстуру крема.

Маленькие ягоды предпочитается класть целыми плодами (малина, клубника) или маленькими веточками (брусника). Для банана, киви, апельсина подойдут круги, а яблоки с грушами рекомендуется резать на дольки.

Чтобы не испортить общую картину кулинарных трудов потемневшими фруктами, кондитеры рекомендуют покрывать их поверхность бесцветным желе.

Плоды с большим количеством сока, как, например, арбуз или хурма, добавлять в качестве дизайна не предлагается.

Мастика для творчества

Если задаться вопросом, как сделать красивые украшения для торта, на ум может прийти один из самых трудоемких процессов оформления. Мастика имеет высокую пластичность, которая используется и для полного покрытия торта, и для создания объемных фигурок.

Для изготовления понадобятся:

• Сгущенное молоко (200 гр.).
• Сахарная пудра (150 гр.).
• Сухое молоко (150 гр.), но можно и сливки.
• Пищевой краситель (если вариант с белым цветом скучен).

Пудру перемешать с сухим молоком, далее постепенно вмешивать сгущенку. Если готовая масса сильно крошится, исправят положение две чайные ложки лимонного сока.

Склеить друг с другом частички мастики поможет вода. При изготовлении фигурок важно помнить, что остальная часть должна храниться в герметичном пакете при холодной температуре, иначе масса быстро засохнет.

Изделие должно хорошо растянуться на доске, присыпанной крахмалом, при помощи скалки, прежде чем натянуться на торт. Пропитка коржей кремом из сметаны значительно ухудшит структуру мастики.

Украшение торта шоколадом

Плитка, натертая на терке, перейдет в шоколадную стружку, которая будет смотреться довольно изящно.

Проявить творчество позволят ажурные формы из шоколада. Для этого на пару нужно растопить шоколад, а затем перелить жидкость в кондитерский шприц (можно в мешок).

Узоры самой разнообразной формы или простые буквы выводятся на подготовленном пергаменте с одинаковой скоростью без промедлений, так как качественный шоколад застывает быстро. Получившимися ажурными фигурками, предварительно охлажденными, украшается поверхность торта.

Красоту придадут и шоколадные листья. Листок понравившегося дерева необходимо промыть и обсушить. Далее аккуратно, помогая в процессе чистой акварельной кистью, покрыть внутреннюю сторону листика растопленной горькой плиткой.

После охлаждения в холодильнике на некоторое время можно вынуть изделие, осторожно снять часть растения и использовать фигурный шоколад по назначению.

Крем для украшения торта

Белковое украшение торта с легкостью устранит его невзрачность. Предварительно и приборы, и ингредиенты должны остаться на холоде около получаса. Далее можно приступать непосредственно к приготовлению.

• Яйца куриные – 3 шт.
• Лимонный сок – 1 ч. л.
• Сахарный песок – 1 стакан
• Вода питьевая – 1/3 ст.

Выделить яичные белки и хорошенько взбить. Отдельно готовить сироп: смешать воду с сахаром и проваривать на среднем огне около 3 мин. При правильной варке смесь получит золотистый оттенок. Проверку можно устроить, капнув каплю в стакан с водой: при нужной кондиции карамели капля превратится в шарик.

Добавить сок лимона в содержимое на плите, перемешать. Сразу же после выключения постепенно вливать карамель в белки, взбивая миксером до остывания.

Устойчивый, пышный белковый крем для украшения торта готов!

Оформление сливками

Частым предпочтением хозяек является крем из сливок. Кто-то выбирает для себя простейший способ – покупные взбитые сливки, а кому-то не лень потратить время на их приготовление в домашних условиях.

Для этого понадобятся:

• Сливки (жирность не меньше 30%) – 500 мл. (держать заранее в холоде 6-12 часов)
• Ваниль – 1 пакетик
• Сахарная пудра – 150 гр.
• Желатин пищевой – 1 пакет.

Обязательно необходимо учесть, что и сливки, и посуда, в которой происходит процесс взбивания, должны быть холодными. Сливки взбивать миксером около 8 минут, начиная со средней скорости на устройстве. Далее нужно подготовить желатин в соответствии с инструкцией на упаковке.

Следующий этап включает в себя добавление пудры с ванилью и последующее перемешивание смеси венчиком. Улучшит качество продукта вливаемый струей холодный желатин.

Вся ответственность в дальнейшем ложится на руки повара, который, влив сливки в кондитерский шприц, будет разрисовывать поверхность мучного изделия.

Для любителей безе

Белоснежные, хрустящие безе в качестве украшений торта на фото будут смотреться особенно хорошо. Для изготовления этих сладких башенок используют 5 яичных белков и 250 грамм сахара.

После взбивания белков до пышной консистенции при помощи миксера в ту же емкость понемногу добавляют сахарного песка, продолжая смешивать ингредиенты. В общем процесс может занять 25 минут.

Кондитерским мешком вырисовывают на пергаменте причудливые фигурки из получившейся смеси. Далее кладут запечь на полтора-два часа при 100 градусах.

Изготовление домашнего желе

Пикантный и вкусный ингредиент станет особенной хитростью при украшении торта своими руками. Необходимо:

• Фруктовый сок (0,6 л.)
• Сахарная пудра (250 гр. )
• Желе быстрорастворимое – 1 пакет.

Для начала в 1 стакане сока размешать желе. После перехода в набухшее состояние растопить на пару. После влить оставшуюся часть сока, вмешать сахарную пудру и оставить немного охладиться в холодильнике.

Сам десерт лучше поместить в такую формочку, чтобы ее края намного возвышались над верхним слоем сдобного изделия. Сверху выложить желе, оставить в холодильнике на 12 часов.

Рецепты украшения тортов глазурью

Красивая, ровно стекающая с выпечки глазурь придаст больше аппетитного вида и желания поскорее разрезать вышеупомянутый продукт на куски.

Вариант с карамелью:

Пять грамм желатина поместить в разогретую воду (150 гр.). 150 грамм сливок (жирность более 33%) смешать с двумя чайными ложками кукурузного крахмала.

Сахар (180 гр.) растопить на сковородке до золотистого оттенка. Для этого нужно пересыпать в кастрюльку с толстым дном (чтобы не подгорело) сахар с небольшими интервалами времени, почти по столовой ложке раз за разом, ни в коем случае не размешивая.

Добавить теплой воды (150 гр.). Не дожидаясь, пока зашипевшая смесь утихнет, помешивать лопаточкой до растворения карамели. Особенное внимание уделить прилипшей ко дну части. Выключить плиту.

Понемногу в содержимое влить смесь крахмала и сливок, перемешать венчиком. После охлаждения жидкости перелить в нее желатин и перемешать. Покрыть верхний корж готовой смесью и положить в холодильник.

Вариант зеркального шоколадного покрытия

• Желатин (12 гр.)
• Вода низкой температуры (140 гр.)
• Какао-порошок (80 гр.)
• Сахарный песок (240 гр.)
• Сливки с жирностью более 30% (160 гр.)

Смешать 60 грамм воды с желатином. В кастрюлю (желательно с толстым дном) пересыпать сахар и долить оставшимся количеством воды. Довести на плите до кипящего состояния.

Просеять какао и пересыпать в кастрюлю, варить около 2 минут, время от времени перемешивая. Сливки в отдельной емкости также довести до кипения. Далее, тщательно мешая, влить в смесь с желатином.

Содержимое добавить к сиропу с какао. Далее при помощи блендера взбить до однородности. Необходимо стараться не двигать им, зафиксировать на месте во избежание появления ненужных крупных пузырей. Для устранения мелких пузырей перелить жидкость в другую емкость через сито.

Для нужной покрытию гладкости можно довести, просто оставив ее на несколько часов (в лучшем случае сутки), пока у глазури самостоятельно не снизится температура. Ни в коем случае нельзя ставить ее в холодильник: смесь ведет себя после слишком капризно.

Вариант оформления торта сладостями

Особенно рады такому дизайну дети, ведь кусочки их любимых конфет гордо возвышаются над верхним коржом выпечки. Именно внешний вид десерта обрадует их намного больше, чем состав входящих в него компонентов. Именно поэтому стоит с должным усердием уделить время креативу.

Целые конфеты или нарезка сладкого батончика отлично смотрятся на густой и липкой поверхности. Общий фон создадут разноцветные драже.

Можно придерживаться небольшого узора, осыпая маленькими круглыми конфетками бортик торта и сделав акцент на его середине, а можно сумбурно расположить все у края, сместив внимание от центра.

Неплохим выбором будет окружить всю периферию изделия вафельными трубочками, как бы огораживая сладким забором.

Украшение мармеладом

Пластичный, податливый компонент дизайна торта даст безграничную волю фантазии. Слепить фигурку любого цвета самой разной масти возможно благодаря свойствам данного материала. Остается вопрос лишь в том, использовать мармеладки покупные или сделанные своими руками.

Картинки для украшений торта из мармелада готовят следующим образом:

На листе из пергамента рисуют понравившееся изображение нужной величины. Скалкой раскатывают тонкий слой мастики и переносят изображение на него. Достигнуть этого можно, если приложить к нему бумагу и раскатать еще пару-тройку раз.

Далее топят шоколад на водяной бане и заправляют им кондитерский шприц. Нужно постараться очень четко очертить контуры необходимого рисунка. Затем дело за малым: в отдельных емкостях поочередно растопить в микроволновой печи мармеладки разной цветовой гаммы и «разукрасить» рисунок. Оставить охладиться на 4 часа.

Важным аспектом в своих задумках является отсутствие страха пробовать что-то новое. Вариантов оформления выпечки немереное количество и подобрать для себя идеальный – это собственный путь проб и ошибок.

Фото украшения торта

135 фото простых и красивых идей оформления своими руками праздничного торта шоколадом

Автор: Студия дизайна ALBA

Торт на любом мероприятии является одним из главных блюд. На торжествах его даже выносят необычно, а некоторые и вовсе придумывают целое шоу с его появлением.

Не многих можно удивить каким-то рецептом или вкусовыми качествами. Гораздо трепетнее заказчики выбирают декор, а кондитеры с радостью изготавливают. Оригинальность – визитная карточка любого кондитера.

Для украшения используют различные помадки, фигурки, мастику, посыпку, фрукты, орехи и еще более невероятные вещи и оригинальный декор.

• Украшения для торта своими руками

• Декор из крем-чиза

• Декор из глазури

• Декор из мастики

• Свадебное оформление торта

• Фрукты и ягоды для декора торта

• Желе

• Техника айсинга

• Вафельный декор

• Буквы и цифры

• Современное искусство

• Сладкие изделия как декор

• Фото примеров, как украсить торт в домашних условиях

Украшения для торта своими руками

Достаточно много украшений возможно найти в различны кондитерских или обычных продуктовых магазинах. Можно даже напечатать на заказ картинку или фотографию на сахарной бумаге.

Но почти все эти украшения можно сделать своими руками, если иметь определенную базу для творчества.

Декор из крем-чиза

Крем-чиз используют не только для выравнивания и прослойки, но и в качестве декора. Его красят в разные цвета с помощью пищевого красителя и с помощью мастихина рисуют какое-то изображение, как картину на холсте.

Очень красиво смотрятся разноцветные мазки крем-чиза по бокам и сверху. Еще один вариант декора из крем-чиза, это нанесение с помощью кондитерского мешка разными насадками.

Можно сделать всякие листики, цветочки или просто красивые узоры по краям. Для фруктового торта можно использовать крем-чиз, который наносится текстурой как плетенная корзина.

Декор из глазури

Из глазури или шоколадного ганаша можно сделать очень красивые подтеки или надписи. Смотрится очень красиво и не требует каких-то особых навыков или опыта в кондитерстве.

• Более необычный вариант декора из глазури: на дно охлажденного стакана нужно налить глазурь.
• Дождаться пока подтеки перестанут стекать и убрать в холодильник.
• Можно налить еще второй слой и опять убрать в холодильник.
• Аккуратно снять получившуюся деталь со дна стакана и в эту «корзинку» сложить несколько ягод.

Таким же способом можно налить обильно глазурь на свою руку, которую заранее охлаждаете в холодной воде, дождаться застывания глазури, аккуратно снять с руки и разместить на изделии. В шоколадную ладонь можно поместить фрукты.

Декор из мастики

Мастика – это съедобный материал из сахарной пудры и желатина, по желанию добавляют красители. Этот декор не из дешевых, но если делать своими руками, то вполне приемлемо.

Здесь уже можно разгулять и проявить фантазию. Торт можно полностью обернуть мастикой или налепить из нее фигурок, цветов.

Свадебное оформление торта

К украшению таких тортов следует подойти более ответственно. Следует учесть: Стиль свадьбы, время года, пожелания молодоженов и размер торта.

Если в торте несколько ярусов, то можно каждый «этаж» декорировать по-разному, но, чтобы сочеталось между собой и в итоге смотрелось как одно целое.

• Свадебные фигурки молодоженов на торте – уже неактуальный вариант декора.
• Более изящно и красиво смотрятся паруса из рисовой бумаги, цветы, бусины, мастика.

Для зимней свадьбы в качестве декора можно использовать пирожные в виде мандарина, еловые ветви, снег из кокосовой стружки, ягоды заснеженные.

Фрукты и ягоды для декора торта

Очень часто используются для декора свежие фрукты и ягоды. Обычно начинающие кондитеры или домохозяйки очень любят использовать этот декор. Он смотрится очень аппетитно. Для свежести можно добавить веточку мяты. Фрукты используют как целые, так и нарезанные.

Чтобы они не падали и не соскальзывала с торта, их макают в шоколадный ганаш и «приклеивают», когда торт охладится и ганаш застынет, фрукты никуда не денутся. То же самое делают и с ягодами.

Желе

Используется редко. Обычно желе декорируют домашние торты. Но некоторые кондитеры делают из этого декора произведение искусства.

Например, небрежно обрезают один край торта, закрепляют торт в разъёмной форме, заливают небольшим количеством желе (обычно прозрачно голубого или синего цвета) и ставят в холодильник. Получается что-то похожее на море и скалы.

Техника айсинга

Айсинг представляет собой ледяные узоры. Очень часто используют для свадебных тортов. Декор в технике айсинга выполняется с помощью узкого шприца, которым рисуют узоры, напоминающие кружево.

Вафельный декор

Торты, украшенные вафельными картинками, смотрятся очень оригинально и красиво. Вафли пекутся в домашних условиях и оборачивают ими бортики или формируются конусы, как для мороженного и наполняются фруктами или другим декором.

Буквы и цифры

Такой вариант торта из серии «просто и гениально» не новинка, но в последнее время весьма популярный. Коржи выпекаются в виде цифры или буквы.

• Главный козырь такого торта – это эффектное оформление и итоговая композиция.
• В качестве декора используют печенье, мармелад, цветы, ягоды, фрукты, конфеты и всякие фигурки из мастики.

Очень красивое сочетание получается из фруктов и цветов. Такой торт будет явным украшением праздника и точно не останется без внимания.

Современное искусство

Необычные и вычурные формы тортов, замысловатая геометрия и архитектурные линии смотрятся очень оригинально. Обычно такие торты покрывают велюром и используют минимум декора.

Например, посыпку-бусины или брызги кондурином. Такие кондитерские изделия определенно займут призовое место на выставке современного искусства.

Сладкие изделия как декор

Кондитеры любят экспериментировать и для украшения тортов используют самодельные леденцы или пирожное «Macaroon».

Также могут использовать для декора конфеты, печенье, пряники, сделанные своими руками.

• Оформление кондитерского изделия – очень творческий и занимательный процесс, который с радостью выполняют кондитеры.
• Зачастую заказчики доверяются ему в плане декора, а он в свою очередь воплощают в жизнь самые смелые и оригинальные идеи украшения.
• Создать своими руками торт несложно, главное собрать торт и как следует охладить его.

Декорирование – это уже дело вкуса и фантазии, если вы делаете его для себя или близких. Проявите терпение и не бойтесь ошибиться. С каждым разом будет получаться все лучше и лучше.

Фото примеров, как украсить торт в домашних условиях

Украшения тортов шоколадом в домашних условиях :: SYL.

ru

Наверное, многие хозяйки задумывались над самостоятельным приготовлением тортов и украшений для них. Кондитерские изделия можно готовить в домашних условиях. Причем по внешнему виду и вкусу они будут ничуть не хуже магазинной продукции. Красиво смотрится украшение торта шоколадом. Фото этого прекрасного произведения можно увидеть ниже. Потребуются специальные приспособления, которые позволяют качественно выполнять работу.

Какой шоколад выбрать?

Чтобы торт получился красивым, необходимо выбирать качественный шоколад. Из него получаются прекрасные глянцевые украшения. Многими используются шоколадные глазури, в которых вместо какао присутствует какао-масло. Такие продукты удобны в использовании, но по вкусовым качествам они хуже настоящего шоколада-кувертюра.

В шоколаде должно быть какао-масло. Основными ингредиентами продукта считается тертое какао и сахар. Изготавливается и горький шоколад, в котором 99% какао.

Виды шоколада

Для декорирования применяются следующие виды шоколада:

• Горький.
• Молочный.
• Белый.

Профессиональными кондитерами используется продукт, выпускаемый в блоках и драже. Плитки могут применяться в домашних условиях. Для украшения подходит и какао-порошок, но он должен быть качественным.

Инструменты

Украшение торта шоколадом в домашних условиях может выполняться с помощью специальных приспособлений. Помощником служит кондитерский шприц или мешок. Насадки подходят для создания прекрасных завитушек, цветков и листьев.

Если нет специального приспособления, то его можно сделать самостоятельно. Для этого применяется бумажный конвертик. Чтобы его создать, необходим альбомный лист. Его следует свернуть кулечком, отрезать острие. Изделие надо крепко держать, и после наполнения кремом или шоколадом можно украшать торт.

Растопка шоколада

Украшения тортов шоколадом смотрятся прекрасно. Нужно лишь иметь сноровку и терпение. Необходимо предварительно подготовить состав. Обычно применяются классические плитки. Как правильно растопить шоколад для украшения торта? Выполняется эта работа по следующей технологии:

• Разделить плитку на мелкие кусочки, а потом положить их в чистую, сухую посуду.
• На рабочую поверхность ставится кастрюля с горячей водой. Ее температура должна быть больше 36 градусов, но не кипеть. В нее помещается посуда с шоколадом так, чтобы не было касания воды.

• Шоколад следует размешать. Взбивать смесь не нужно. Продукт тает постепенно, и торопить этот процесс нельзя, иначе украшение будет сделать сложно. Хоть кондитерское изделие и можно залить составом, но с застыванием образуется белый налет. Температура шоколада не может быть больше 40 градусов.

Как растопить шоколад для украшения торта, чтобы это получилось аккуратно? Продукт не должен соприкасаться с влагой, паром или конденсатом, иначе он станет густым. Выполнять процедуру с ним будет сложно. Если украшение займет около 10 минут, то продукт надо поставить на паровую баню. Остатками можно пользоваться вторично.

Заливка шоколадом

Для украшения тортов шоколадом применяются разные инструменты, с помощью которых получаются листики, сердечки. Несомненно, для такой работы необходимо больше времени. Самым простым вариантом считается заливка шоколадом. Чтобы выполнить ее, необходимо:

• Остудить торт, пока он не будет комнатной температуры, а потом разместить на проволочную подставку. Под решетку кладется лист вощеной бумаги, что нужно для сбора остатков шоколада.
• Украшения из шоколада для торта своими руками выполняются с использованием черпаков или больших ложек. Это позволит за один раз залить все изделие. Покрытие происходит быстро, поскольку состав моментально схватывается.
• Затем решеткой следует немного хлопнуть по рабочей поверхности, чтобы равномерно распределить шоколад.
• Если требуется, то заливка осуществляется вторично. Выполнять это нужно после застывания первого слоя.

Создание фигурок: подготовительная работа

Для украшения тортов шоколадом необходима выдержка и терпение. Эта работа трудоемкая. По желанию можно выполнить различные фигурки. Для этого потребуется:

• Растопить около 130 г белого молочного шоколада, а потом перелить смесь на кулинарный пергамент. Необходимо разгладить лопаточкой или ножом.
• Для выравнивания поверхности пергамент надо взять за края и немного встряхнуть его. Пузырьки из-за этого не появятся.

Создание фигурок

Если растопленный шоколад не прилипает к пальцам, то его можно использовать в работе. Сначала продукт надо накрыть пергаментом. Затем все следует аккуратно перевернуть. Бумагу, которая была в качестве подложки, надо устранить.

Лист шоколада необходимо опять перевернуть, после чего можно вырезать. Для этого подойдут формы для печенья или украшения коктейлей. Нужно лишь прижать заготовку к шоколадному листу и отделить фигурку. В результате получаются аккуратные края. Такие украшения тортов шоколадом выполняются достаточно просто.

Создание листиков

Можно сделать и другое украшение тортов шоколадом в домашних условиях. Фото вариантов помогут определиться с преображением кондитерского изделия. Прекрасно смотрятся ягоды, около которых находятся листики. Выполнить такой декор будет несложно. Для этого потребуется собрать листья растений. Они должны быть не сильно маленькими. Также нужен растопленный шоколад.

Готовым составом следует покрыть оборот листиков, где лучше заметны прожилки. Выполнять работу надо кистью средних размеров. Надо следить, чтобы растопленный шоколад не был на лицевой стороне. Заготовки должны остаться в прохладном месте для застывания. Листочки необходимо выкладывать шоколадом вверх. Перед использованием надо отделить форму. На этом приготовление заканчивается. Торт будет выглядеть оригинально.

Ажурный способ

Как из шоколада сделать украшение для торта, чтобы все смотрелось замечательно? Для этого прекрасно подходят сеточки, цветочки и прочие ажурные детали. Чтобы их получить, необходима пергаментная бумага, фольга и полиэтилен, лопатка и шоколад, растопленный с помощью водяной бани.

Нужно выбрать узор. Его можно нарисовать самостоятельно, после чего требуется его вырезать. На фольгу и полиэтилен карандашом переносится узор. Готовый шоколад надо перелить в кулек из пергаментной бумаги. Продукт надо выдавливать по линиям, нарисованным на фольге или бумаге. Если фигурка будет стоять на торте, то основание должно быть плотным. После обведения рисунком лист надо перенести на доску и поставить в холодильник.

Когда шоколад стал застывшим, фигурки надо отделить лопаткой. Эти украшения выглядят замечательно, но они очень хрупкие. Поэтому следует сделать несколько одинаковых деталей. Такие фигуры подойдут для украшения тортов, мороженого и остальных десертов.

Стружка

Украшение тортов с помощью шоколадной стружки является одним из проверенных способов. Есть несколько вариантов получения такого декора. Например, шоколад можно положить в теплое место, а потом острым ножом нарезать его. В итоге получаются шоколадные трубочки. Но перед украшением торта их следует убрать в холодильник для застывания.

Существует и другой метод. Из шоколада следует получить глазурь, а затем нанести ее на рифленую поверхность. Все должно охладиться, и можно нарезать шоколад тонким слоем. С застыванием получается крупная стружка, а если хочется мелкую, то следует натереть ее на терке. Можно создать украшение из белого шоколада, который надо растопить и добавить краситель необходимого цвета.

Волнистый декор

На тортах красиво смотрятся волны и ленты. Выполнить их самостоятельно не слишком сложно. Потребуется плотная фольга, полиэтиленовая пленка, лопатка и 2 скалки. Чтобы создать обычные волны, подобные лентам, надо использовать плотную полиэтиленовую пленку. Ее следует нарезать на полоски необходимой ширины и длины, после чего нанести на них растопленный шоколад. Скалки скрепить надо так, чтобы между ними было около 5 см, и перенести полоски на них. В таком виде их ставят в холодильник. Когда украшения застыли, надо обрезать края полосок для удаления излишков и пленки.

Если требуется получить сложную фигуру, то нужна плотная фольга. Из нее следует вырезать ту фигуру, которую хочется получить. Выполнить это достаточно просто, так как из фольги можно получить любую форму. Когда она готова, на нее наносится растопленный шоколад. Его следует поставить в холодильник. Через 3 часа фольгу можно удалять. Выполнять работу следует аккуратно. Украшение можно размещать на торт.

Правила украшения

Приготовленный в домашних условиях торт можно прекрасно декорировать различными методами. Отлично смотрятся объемные композиции из мастики, узоры и надписи. Для этого можно использовать свежие, консервированные фрукты, желе, кремы, мастики, помадки, взбитые сливки.

Существует несколько правил, которые желательно соблюдать. На 70% украшение должно состоять из тех продуктов, которые входят в основу десерта. Украшение для детского торта не должно включать алкоголь. Можно сочетать несколько компонентов, если только это будет смотреться гармонично. Следует помнить, что коржи не должны быть видны. Их надо скрыть кремом или шоколадной глазурью. Своими руками можно сделать прекрасные украшения, если проявить немного фантазии.

Мини 6-дюймовый шоколадный торт Рецепт

Опубликовано: 5 мая 2022 г. · Обновлено: 10 августа 2022 г. Автор: Kara · Эта запись может содержать партнерские ссылки · Этот блог приносит доход от рекламы

• Электронная почта
• Фейсбук

Перейти к рецепту — Распечатать рецепт

Влажный рецепт мини-6-дюймового шоколадного торта, который вы можете приготовить в виде небольшого слоеного торта для себя, небольшого дня рождения или десерта для двоих. Иногда просто не нужен большой торт.

Может быть, это небольшая вечеринка, и вам просто нужен рецепт мини-торта на день рождения или крутой торт. Возможно, в вашей семье всего несколько человек, тогда этот двухслойный 6-дюймовый мини-торт — идеальный размер.

Этот шоколадный мини-торт не только симпатичный, но и восхитительно влажный и насыщенный шоколадным вкусом. Во-первых, у вас есть два слоя насыщенного шоколадного торта, затем все покрыто гладкой глазурью из шоколадного масляного крема.

Вы можете украсить этот мини-слоеный торт, если хотите, но также можно пойти по простому пути и просто покрыть его масляным кремом и без рисунков.

Привет! Прежде чем вы прокрутите, в сообщении есть много важных вещей! … включая раздел часто задаваемых вопросов, который может ответить на любые ваши вопросы об этом рецепте. Наслаждаться!

Перейти к:

• Примечания к ингредиентам:
• Как сделать этот торт:
• Советы и часто задаваемые вопросы:
• Расходные материалы, используемые для этого рецепта:
• Видео:
• Рецепт мини-6-дюймового шоколадного торта
• Другие посты, которые могут вам понравиться:

Примечания к ингредиентам:

Теперь давайте немного поговорим о некоторых ингредиентах, которые входят в рецепты тортов и масляного крема. (Список ВСЕХ ингредиентов указан в карточке рецепта ниже.)

Универсальная мука: Для этого рецепта вы будете использовать обычную универсальную муку, поэтому мука не нужна. Убедитесь, что когда вы отмеряете муку, вы кладете ее ложкой в ​​мерный стакан, чтобы она не забивалась в нее. (Подробнее об этом см. в разделе часто задаваемых вопросов ниже.)

Несладкий натуральный какао-порошок: Это то, что придаст торту и масляному крему насыщенный шоколадный вкус. Обязательно используйте натуральный несладкий какао-порошок, а не какао-порошок голландской обработки. (Подробнее об этом см. в разделе часто задаваемых вопросов ниже.)

Разрыхлитель и пищевая сода: В этом рецепте вы будете использовать оба этих ингредиента. Они оба помогут пирогу подняться, но пищевая сода также необходима, так как какао-порошок является кислым ингредиентом.

Несолёное сливочное масло: Используется как для торта, так и для масляного крема. Добавление в торт немного растопленного масла добавит легкий маслянистый вкус, и это просто сделает этот торт немного более ароматным, чем шоколадный торт, приготовленный только из масла.

Что касается глазури, то сливочное масло придает ей приятный масляно-сливочный вкус.

Пахта: Пахта в тортах действительно помогает придать торту мягкую текстуру, а также улучшает вкус. Не волнуйтесь, это не сделает торт вкусным, как пахта. (Обязательно ознакомьтесь с разделом часто задаваемых вопросов ниже, чтобы узнать о заменах.)

Горячий кофе или вода: Кофе только усиливает вкус шоколада, но этого недостаточно, чтобы придать торту кофейный вкус. Не волнуйтесь, если у вас нет кофе или вы просто ненавидите мысль о его использовании, горячая вода тоже поможет.

Как сделать этот торт:

Давайте поговорим о том, как сделать этот шоколадный мини-торт. (Подробные инструкции также приведены на карточке с рецептами ниже.)

Шаг 1:

Во-первых, вам нужно предварительно разогреть духовку до 350 градусов по Фаренгейту и обязательно смазать маслом и посыпать мукой (или распылить) два 6-дюймовых круглые формы для кексов глубиной 2 дюйма.

Шаг 2:

Возьмите большую миску и добавьте все сухие ингредиенты (муку, какао-порошок, разрыхлитель, пищевую соду, соль и сахар). Хорошо перемешайте венчиком и отставьте в сторону.

Шаг 3:

Теперь добавьте все жидкие ингредиенты (кроме горячей воды или кофе) в другую миску и хорошо взбейте эту смесь.

Шаг 4:

Затем добавьте жидкую смесь (кроме кофе или воды) к сухой смеси. Смешайте электрическим миксером, но только до тех пор, пока ингредиенты хорошо не смешаются. Затем обязательно соскребите смесь со стенок миски и снова перемешайте только в течение нескольких секунд.

Шаг 5:

Теперь добавьте горячий кофе (или горячую воду) и хорошо перемешайте, но не слишком долго.

Шаг 6:

Вылейте тесто в две круглые формы диаметром 6 дюймов и выпекайте коржи при температуре 350 градусов по Фаренгейту примерно 35-40 минут.

Шаг 7:

Пока коржи выпекаются, смешайте масляный крем, накройте его и отложите в сторону.

Шаг 8:

После выпечки поставьте коржи на решетку остывать примерно на десять минут.

Шаг 9:

Затем выньте кексы из форм и дайте им полностью остыть на решетке.

Шаг 10:

Когда коржи остынут, разровняйте их ножом. (Отрежьте все купола на торте.)

Шаг 11:

Положите один корж на тарелку или доску для торта и нанесите масляный крем, затем второй корж, затем покройте весь торт масляным кремом. Затем, если хотите, вы можете добавить к торту немного начинки.

Шаг 12:

Добавьте посыпку или любой другой дизайн, который вам нравится, и наслаждайтесь!

Советы и ответы:

Какого размера мини-торты?

Как правило, вы, вероятно, могли бы классифицировать любой торт, который меньше 8-дюймового торта, как мини-торт. Этот рецепт мини-торта предназначен для двухслойного торта диаметром 6 дюймов.

Сколько человек может накормить 6-дюймовый шоколадный торт?

Этот торт рассчитан примерно на 8 персон. Если вы нарежете крупнее, порций будет меньше, а если нарежете тонкими ломтиками, получится больше порций.

Наконечник для отмеривания муки:

Следите за тем, чтобы мука не попала в мерный стакан. Насыпьте ложкой муку в чашку и разровняйте, но не зачерпывайте муку. Если положить в мерный стакан слишком много муки, в тесто для торта добавится слишком много муки, и торт станет сухим и жестким.

Обязательно ли использовать натуральный неподслащенный какао-порошок или можно использовать голландский?

Не используйте для этого торта какао, переработанное в Голландии, так как оно не кислое, как натуральный какао-порошок, и его использование может привести к необходимости корректировки других ингредиентов.
Если вам нужна дополнительная информация о различных типах какао-порошка, см. этот пост: Какой какао-порошок следует использовать?

Можно ли заменить пищевую соду на разрыхлитель или наоборот?

Нет, вы не хотите этого делать. Они разные и не могут заменить друг друга. Если вам нужна дополнительная информация о разнице, ознакомьтесь с этой записью в блоге: Разрыхлитель против пищевой соды

Можно ли использовать соленое масло вместо несоленого?

Несолёное масло всегда лучше, потому что вы можете оценить необходимое количество соли, которое будет добавлено, плюс солёное масло имеет другое содержание воды, чем несоленое.
Однако, если вы не можете получить несоленое масло, вы можете использовать соленое масло в торте и масляном креме, но не добавляйте дополнительную соль, которая требуется в каждом рецепте.

Можно ли заменить пахту?

Лучше всего подходит пахта, так как она делает текстуру более мягкой и придает торту аромат. Если вы не можете получить его, вы можете заменить его этим рецептом кислого молока:
Налейте в мерный стакан ¾ стакана обычного молока, возьмите две чайные ложки молока и замените их двумя чайными ложками лимонного сока или белого уксуса и хорошо перемешайте. Оставьте на 5 минут, затем используйте.
Это не будет работать точно так же, как пахта, но может работать в крайнем случае.

Обязательно ли использовать кофе?

Нет, но просто знайте, что у торта не будет кофейного вкуса, если вы его используете. Кофе просто подчеркивает вкус шоколада. Если вам не нравится идея его использования, вы можете просто использовать воду, и он получится таким же вкусным. Только убедитесь, что вы не пропустили жидкость полностью.

Насадка для смешивания теста:

Будьте очень осторожны и не мешайте тесто слишком долго. Скретч-кейки не следует перемешивать минутами, иначе они станут плотными. Прекратите перемешивание, как только ингредиенты хорошо перемешаются.

Как определить, что этот пирог готов?

Этот пирог готов к выпечке, когда зубочистка, вставленная в центр каждого коржа, выходит с несколькими влажными крошками или чистым, но без сырого теста.

Можно ли заморозить этот торт?

Этот торт можно приготовить заранее и при желании заморозить. Дайте испеченным слоям торта полностью остыть, затем заверните в пищевую пленку и фольгу и поместите в морозильную камеру на месяц или два.
Чтобы разморозить, поместите завернутые коржи на стол при комнатной температуре и дайте полностью оттаять, затем снимите упаковку. После разморозки добавить сметану.

Как хранить этот торт и как долго он хранится?

Этот торт можно хранить, хорошо накрыв, при комнатной температуре в течение 2-3 дней. После этого для продления свежести его можно хранить в холодильнике, хорошо накрыв, еще 2-3 дня.

Можно ли из этого торта сделать 8-дюймовый круглый слоеный пирог?

Это потребует некоторых вычислений, но в блоге уже есть рецепт 8-дюймового шоколадного торта, если вы хотите проверить это здесь: Шоколадно-масляный торт

Можно ли по этому рецепту сделать кексы?

Этот рецепт должен подойти для кексов, но, поскольку партия меньше, целых две дюжины не получится. Если вам нужен действительно хороший рецепт шоколадного кекса, посмотрите этот пост: Лучшие шоколадные кексы

Как лучше всего подавать/есть этот торт?

Этот торт лучше всего подавать комнатной температуры. Если холодно, положите ломтик в микроволновку примерно на 10 секунд.

Что можно добавить в этот торт?

Если вы хотите добавить что-то еще к этому торту, вы можете добавить 1 чашку мини-шоколадных чипсов, чтобы сделать его мини-торт с двойным шоколадом.

Этот пост содержит партнерские ссылки. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Supplies used for this recipe:

• Two 6 inch round cake pans
• Mixing bowls
• Hand mixer or stand mixer
• Whisks
• Silicone spatulas
• Cooling подставка
• Шпатель для глазури
• Гребень для украшения тортов Wilton
• Насадка для труб Wilton 4B

Видео:

**Кстати, этот рецепт был разработан и протестирован с использованием средств измерения объема (чашки и т. д.). Я делаю это потому, что большинство людей привыкли измерять, а не взвешивать. Вы можете использовать кнопку метрического конвертера, чтобы увидеть измерения веса (грамм). Эти цифры являются оценками по весу. Ваши результаты могут немного отличаться, если вы используете измерения веса.

Для шоколадного торта:

• 1 ½ стакана универсальной муки
• ½ стакана (плюс 2 чайные ложки) неподслащенного натурального какао-порошка (не голландского обработанного какао — см. примечания)
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• ½ чайной ложки пищевой соды
• ½ чайной ложки соли
• 1 ½ стакана Гругнута. или обычное молоко, смешанное с 2 чайными ложками лимонного сока или уксуса)
• 2 больших яйца
• ¼ чашки (плюс 2 столовые ложки) горячего кофе или горячей воды

0300

• 1 ½ чашки несоленого сливочного масла комнатной температуры (3 палочки)
• ⅓ чашки какао-порошка
• 4 ½ чашки сахарной пудры
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1 столовая ложка молока (при необходимости можно добавить еще одну столовую ложку 10
900)

Стандарт США – метрическая система

Для торта:

• Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Смажьте маслом и посыпьте мукой (или распылите) две круглые формы для кекса диаметром 6 дюймов и глубиной 2 дюйма.

• В большую миску смешайте сухие ингредиенты (муку, какао-порошок, разрыхлитель, пищевую соду, соль и сахар). Хорошо перемешайте венчиком и отложите в сторону.

• В другую миску добавьте все жидкие ингредиенты (кроме горячей воды или кофе) и хорошо взбейте.

• Влейте жидкие ингредиенты в сухие. Смешивайте электрическим миксером на средней или средней мощности только до тех пор, пока ингредиенты хорошо не смешаются. Соскребите смесь со стенок миски и снова перемешайте в течение 5-10 секунд.

• Добавьте горячий кофе (или горячую воду) и хорошо перемешайте. Будьте осторожны, чтобы не перепутать. Как только это хорошо смешано, прекратите смешивание. Не перемешивайте в течение нескольких минут, так как это слишком долго и может сделать кекс плотным и/или сухим. Соскребите смесь со стенок миски и снова перемешайте в течение 5-10 секунд.

• Разделите тесто между двумя круглыми формами диаметром 6 дюймов. Выпекать при температуре 350 градусов по Фаренгейту примерно 35-40 минут.

• Слои торта выпекаются, когда зубочистка, вставленная в середину каждого слоя, выходит с несколькими влажными крошками или чистыми.

• Поместите коржи на решетку для охлаждения примерно на десять минут, затем выньте коржи из форм и дайте полностью остыть на решетке.

• Когда коржи остынут, разровняйте их ножом. (Отрежьте все купола, которые есть на торте.) Положите слой на тарелку для торта или доску для торта и добавьте масляный крем, затем второй слой торта, затем покройте весь торт масляным кремом. При желании обведите края и добавьте посыпку.

Для масляного крема:

• В большой миске взбейте сливочное масло комнатной температуры на средней скорости до получения однородной массы.

• Добавьте какао-порошок и перемешайте на слабом огне до однородности, а затем на среднем до однородного состояния. Соскребите смесь со стенок миски и снова перемешайте.

• Добавьте сахарную пудру, ваниль и 1 столовую ложку молока и перемешайте на медленном огне до однородности, затем на среднем или средне-высоком уровне до полного перемешивания.

• Соскребите смесь со стенок чаши и снова перемешайте.

• Проверить последовательность. Если оно слишком густое, добавьте еще одну столовую ложку молока и хорошо перемешайте.

• Полностью остывший торт смазать сливочным кремом.

Этот торт можно хранить хорошо накрытым при комнатной температуре в течение 2-3 дней. После этого для продления свежести его можно хранить в холодильнике, хорошо накрыв, еще 2-3 дня.

Этот торт лучше всего подавать при комнатной температуре. Если холодно, положите ломтик в микроволновку примерно на 10 секунд.

Чтобы украсить торт, я использовала набор расчесок для торта Wilton и насадку Wilton 4B для верхнего и нижнего края торта. (Ссылки в посте.)

Пищевая ценность является приблизительной.

Обязательно ознакомьтесь с СОВЕТАМИ и часто задаваемыми вопросами по этому рецепту в сообщении блога, где вы можете найти ответы на любые вопросы, которые могут у вас возникнуть.

*Эта карточка с рецептами может содержать партнерские ссылки. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Ккал: 928ккал | Углеводы: 130 г | Белок: 7 г | Жир: 46 г | Насыщенные жиры: 29 г | Полиненасыщенные жиры: 2 г | Мононенасыщенные жиры: 12 г | Трансжиры: 2 г | Холестерин: 158 мг | Натрий: 264 мг | Калий: 280 мг | Волокно: 4 г | Сахар: 105 г | Витамин А: 1426 МЕ | Кальций: 85 мг | Железо: 3 мг

Отказ от ответственностиЧтобы ознакомиться с отказом от ответственности за безопасность пищевых продуктов, аллергию и питание, перейдите сюда: Отказ от ответственности

Я буду рад, если вы поделитесь ссылкой на этот рецепт или отметите его, но, пожалуйста, не делитесь снимками экрана и не копируйте/вставляйте рецепт в социальные сети media, так как контент и фотографии защищены авторским правом, и мы (блогеры) очень усердно работаем над нашим контентом. Поделитесь ссылкой, отметьте нас в социальных сетях и закрепите ее, но это очень ценно!

Пробовали этот рецепт? Упомяните @iscreamforbuttercream или тег #iscreamforbuttercream!

• Электронная почта
• Фейсбук

Рубрики: Украшение тортов, Торты, Глазурь/начинки, Рецепты С тегами: торты ко дню рождения, уроки по масляному крему, шоколад, слоеные торты, мини-торты

Взаимодействие с читателями

Рецепт шоколадного торта без яиц — Swasthi’s Recipes

По этому простому рецепту шоколадного торта без яиц каждый раз получается невероятно влажный, легкий и вкусный классический бисквит. Это незаменимый веганский торт, который можно приготовить в один миг, чтобы удовлетворить вашу тягу к шоколаду. Наслаждайтесь им в чистом виде или используйте его в качестве основы для украшенных тортов. Этот подробный пост покажет вам, как сделать этот лучший шоколадный торт без яиц как профессионал, самый простой способ! Для более здорового варианта сделайте его из пшеничной муки и нерафинированного подсластителя, следуя моим профессиональным советам ниже.

О торте без яиц

Этот рецепт шоколадного торта без яиц был впервые опубликован в блоге 9 лет назад. Я подумал, что пришло время обновить все мои последние советы и рекомендации. Поэтому в этом обновленном посте я также попытался ответить на множество вопросов читателей, которые будут полезны для начинающих.

Если вы новичок в выпечке или впервые пробуете этот рецепт, я настоятельно рекомендую вам прочитать пост полностью, чтобы вам было легко испечь этот прекрасный торт.

По этому рецепту вы получите простой шоколадный торт — шоколадный, пористый и вкусный. Более того, он веганский, включая глазурь. Его можно подавать отдельно или использовать в качестве основы для украшенных тортов. Я использую тот же рецепт, чтобы сделать свои Торт «Черный лес» .

Вы также можете легко изменить это по своему вкусу, добавив шоколадную стружку, орехи или даже заменив универсальную муку пшеничной мукой.

Я также поделилась двумя простыми глазурями: глазурью из шоколадного масляного крема и глазурью из шоколадного соуса. Этот рецепт также содержит бонусные советы и приемы основного украшения.

Этот рецепт торта не требует электрического оборудования, такого как миксер или взбиватель, так как тесто готовится с помощью венчика и лопатки. Так что, если у вас нет духовки, вы все равно можете испечь это в форме с толстым дном, следуя моим рецепт торта в мультиварке .

Однако, если вы удваиваете или утраиваете рецепт, я настоятельно рекомендую использовать миксер (ручной или на подставке), так как он легче доводит тесто до однородной консистенции. При этом вам нужно быть более осторожным при использовании этого оборудования, так как оно может очень легко перемешать тесто и сделать лепешку.

Если вы готовите глазурь из масляного крема, вам понадобится миксер, но шоколадный соус готовится просто в кастрюле.

Этот пирог без яиц пекут дома снова и снова, и я уже сбился со счета, сколько раз в своей жизни я его пекла. Так что это дало мне возможность поэкспериментировать с разными глазурями.

Наконец-то я добрался до веганской глазури, которая не только вкусная и полезная, но и с низким содержанием жира и без рафинированного сахара. Ниже я поделилась фотографией торта, который я недавно испекла на день рождения моих детей.

Почему этот рецепт работает

Популярно известный как военный пирог, дурацкий пирог или пирог депрессии, этот рецепт был впервые изобретен во время Второй мировой войны в результате введения британским правительством системы нормирования для преодоления нехватки продовольствия.

Этот пирог пекли в те времена, так как для его приготовления требовались только основные ингредиенты, такие как мука, масло, пищевая сода и сахар. Такие ингредиенты, как яйца, молоко и масло, которых не хватало, не использовались. Таким образом, этот рецепт опробован, протестирован и им наслаждается бесчисленное количество людей по всему миру.

Этот рецепт торта без яиц и рецепт бисквитного торта без выпечки был очень популярен почти десять лет назад и был опубликован во многих кулинарных журналах и колонках.

Еще Рецепты тортов , вы можете посмотреть
Ванильный торт без яиц
Бисквитный торт без яиц
Фруктовый торт без яиц
Морковный торт без яиц
Яблочный торт без яиц
Шоколадно-банановый торт без яиц

Как приготовить шоколадный торт без яиц

1. Разогрейте духовку до 170 C или 340 F не менее 15 минут. Смажьте жиром 8-дюймовую круглую форму для кекса. Если у вас нет кастрюли диаметром 8 или 9 дюймов, ознакомьтесь с разделом моих профессиональных советов ниже, чтобы использовать другие кастрюли. Я настоятельно рекомендую использовать пергаментную бумагу, чтобы застелить противень для торта. Таким образом, шоколадный кекс без яиц легко выходит из формы. Если у вас ее нет, то посыпьте все бока и дно мукой. Переверните его и промокните над кухонной раковиной, чтобы удалить излишки муки.

Подготовьте сухие ингредиенты

2. Поместите сито над большой миской. Добавьте
1½ стакана муки общего назначения (180 граммов)
¼ стакана какао-порошка
½ чайной ложки соли
1 чайную ложку пищевой соды. Прежде чем отмерять муку из пачки, взболтайте ее вилкой. Затем выложите их в мерную чашку и разровняйте ее ножом или другим предметом с прямым лезвием. Таким образом, вы получите нужные суммы.

3. Аккуратно перемешайте. Затем дважды просейте их вместе. Это разрыхлит муку и сделает кекс легким.

4. Добавьте 1 стакан сахара (200 г) и хорошо перемешайте. Я использовал органический мелкий сахар. Если вы используете грубый сахар, вы также можете растворить его в 1 стакане воды (это указано в рецепте) и использовать на следующем этапе. Если вы используете пальмовый сахар, растворите и профильтруйте его.

5. Освободите место для жидких ингредиентов в центре.

Смешивание сухих и влажных ингредиентов

6. Налейте 1 стакан воды (комнатной температуры).

7. Налейте 1/3 стакана масла (80 мл). Я использовал органическое кокосовое масло первого отжима. Используйте немного легкого масла, иначе пирог может пахнуть жиром.

8. Затем добавьте 1 столовую ложку ванильного экстракта. Да, для этого торта нужно больше ванили, чем для других рецептов. Однако, если вы предпочитаете меньше, вы можете использовать только половину.

9. Добавьте 1 столовую ложку белого уксуса. Убедитесь, что вы используете уксус хорошего качества. Я использовал органический яблочный уксус.

10. Аккуратно перемешайте все это венчиком или лопаткой до получения однородной массы.

11. Вы заметите, что тесто для торта начинает пузыриться. Кислый ингредиент уксус начинает реагировать с пищевой содой. Не переусердствуйте на этом этапе, это может сделать кекс плотным.

Выпечка торта

12. Вылейте тесто на противень. Постучите им об кухонный стол несколько раз.

13. Выпекайте в предварительно разогретой духовке на средней полке 30–35 мин. Проверка через 27 мин. Время может варьироваться в зависимости от духовки. Так что запекайте до тех пор, пока вставленная шпажка не выйдет чистой.

14. Дайте ему остыть в течение 8–10 минут на решетке с решеткой. Дайте воздуху циркулировать под формой для кекса, иначе кекс пропотеет. Позже переверните его на решетку для торта.

15. Снимите пергаментную бумагу. Охладите его полностью. Если вы предпочитаете мороз, вы можете сделать шоколадную глазурь или просто посыпать сахарной пудрой и посыпать. Этот шоколадный торт без яиц вкуснее всего на следующий день. Он хорошо хранится при комнатной температуре в течение 2 дней и в холодильнике в течение 6-7 дней.

Глазурь

Полностью охладите торт, прежде чем приступать к глазури с шоколадным масляным кремом. Если вы хотите использовать глазурь из шоколадного соуса, торт должен быть слегка теплым. Сначала приготовьте одну из глазурей, следуя моим шагам ниже, или вы также можете просто растопить шоколадную стружку и распределить ее. Для этого варианта читайте ниже глазурь 3.

Добавьте столовую ложку глазури или шоколадного соуса в центр подставки для торта или на одноразовую подставку для торта. Слегка намажьте глазурь и положите 4 длинные полоски пергаментной бумаги с четырех сторон, чтобы удерживать капли.

Затем аккуратно переложите торт так, чтобы центр оказался на глазури, а края – на пергаментной бумаге. Если вы собираетесь полить сахарным сиропом, которым я поделился в разделе «Часто задаваемые вопросы», вы можете полить или смазать торт несколькими столовыми ложками и подождать 5 минут, прежде чем продолжить.

Глазурь 1: Шоколадный соус

Смешайте ¾ стакана молока, 2 столовые ложки какао, 1 чайную ложку ванильного экстракта и 4–6 столовых ложек сахара в кастрюле. Смесь должна быть гладкой и однородной, без комочков. Начинайте готовить на слабом или среднем огне, постоянно помешивая, пока смесь не станет слегка густой и кремообразной. Попробуйте на вкус и при необходимости добавьте больше сахара и продолжайте варить, пока соус не станет густым. Чтобы проверить, окуните ложку в соус, он должен быть достаточно густым, чтобы покрыть тыльную сторону ложки.

Для глазури из шоколадного соуса хорошо перемешайте и осторожно вылейте половину количества.

Подождите, пока он растечется, затем вылейте остальное, оставив немного в кастрюле.

Аккуратно распределите его, начиная с центра, чтобы соус хорошо распределился. Затем вылейте оставшуюся часть и аккуратно распределите ее, чтобы она красиво стекала по бокам.

Добавить мелко нарезанные орехи или шоколадную стружку. Не добавляйте цветные брызги, так как они, вероятно, растворятся и выпустят цвет.

Глазурь 2: Глазурь из шоколадного масляного крема

Чтобы приготовить глазурь из шоколадного масляного крема, убедитесь, что масло мягкое, но достаточно холодное, чтобы держать форму. Для проверки надавите на кусок масла, он должен легко вдавливаться, но при этом сохранять форму и не быть слишком мягким.

Добавьте его в большую миску или чашу миксера. Начинайте взбивать до мягкости и пышности. Вы также можете сделать это с помощью венчика, но это требует времени. Какао и сахарную пудру просеять прямо к маслу. Всыпать ванилин и 2 ст л молока или взбитых сливок. Сначала слегка перемешайте их, чтобы не испортить прилавок.

Взбить до получения однородной, воздушной и легкой массы. Я должен быть растекающейся консистенции. Если он слишком густой, то добавьте еще половину к 1 ст л молока или сливок. Хорошо взбивайте, пока он не достигнет хорошей гладкой и пастообразной консистенции. Не взбивайте до тех пор, пока масло не начнет таять. При необходимости вы можете оставить его на некоторое время в холодильнике.

Чтобы нанести глазурь из масляного крема, просто добавьте глазурь в центр торта.

Используя шпатель, начните равномерно распределять его по всей поверхности.

Затем обработайте бока и сбрызните. Аккуратно снимите пергаментную бумагу.

Нарежьте пирог без яиц острым ножом.

Глазурь 3: Просто растопите ¾ чашки полусладкой шоколадной крошки с 2 столовыми ложками молока или взбитых сливок. Вы можете сделать это в микроволновой печи в течение 1 минуты, помешивая каждые 20-30 секунд, или на плите.

Чтобы растопить его на плите, доведите до кипения 2 стакана воды в кастрюле и поместите в нее миску с шоколадной стружкой, следя за тем, чтобы вода не просачивалась в миску. Продолжайте помешивать, пока шоколад полностью не растает и не станет гладким. Вылейте его на остывший кекс и распределите лопаткой.

Ингредиенты и заменители

Пищевая сода : Используйте высококачественную натуральную пищевую соду, в процессе которой не используются химические вещества. Я обнаружил, что именно качество пищевой соды действительно влияет на вкус этого торта. Я использую пищевую соду Bob’s Red Mill, которая всегда давала мне стабильные результаты. Пищевая сода низкого качества или химически обработанная пищевая сода может оставить специфический запах в вашем торте. Прочтите раздел часто задаваемых вопросов о том, как проверить бикарбонат соды перед использованием.

Соль : Для этого рецепта используйте гималайскую соль, порошкообразную каменную соль, морскую соль или мелкую кошерную соль. Я предлагаю не использовать поваренную соль.

Мука : Лучшие, легкие и воздушные пироги всегда готовятся из универсальной муки. Поэтому для тех же результатов используйте универсальную муку. Как и большинство других рецептов тортов, этот тоже хорошо работает с пшеничной мукой. Но из-за отсутствия яиц любой пирог без яиц, приготовленный из цельнозерновой муки, будет иметь немного более плотную текстуру из-за отрубей в муке. Если вы энтузиаст здоровья, то вам все равно понравится.

Универсальная мука придает молочный аромат любой выпечке, а цельнозерновая мука придает ореховый и более интенсивный вкус. Так что выбор за вами.

Какао: Поскольку в этом рецепте используется пищевая сода, мы используем натуральный какао-порошок. Избегайте использования голландской обработки, так как она не будет реагировать так же, как и пищевая сода. Вы можете использовать натуральный какао-порошок от Hershey’s. Я также проверил этот рецепт с органическим какао-порошком, который работает так же хорошо.

Жидкость: В качестве жидкости вы можете использовать воду, молоко или смесь апельсинового сока и воды. Можно использовать молочное или веганское молоко, такое как миндальное или соевое молоко из тетра-пакетов. В этом посте я использовал воду. Молоко придает чуть более плотную текстуру пирогу. Мои недавние испытания были с апельсиновым соком и водой, которые тоже отлично работают.

Дополнительные ингредиенты

Ароматизатор: Экстракт ванили или ванильный порошок — это то, что я предлагаю здесь. Вы также можете добавить 2 чайные ложки свежей апельсиновой цедры. Часто читатели спрашивают меня, совпадают ли экстракт и эссенция. Они не одинаковы. Ванильная эссенция — это искусственный ароматизатор, поэтому в рецепте вам понадобится всего несколько капель.

Жиры: Масло или топленое несоленое масло – вот выбор. Хотя несколько читателей успешно сделали это с топленым маслом, я еще не проверял это. Уже много лет я использую органическое кокосовое масло холодного отжима с отличными результатами и никогда не чувствовал вкуса кокоса или масла в своем торте. Можно использовать любое нейтральное масло без запаха. Если вы собираетесь охлаждать торт, избегайте использования сливочного масла и топленого масла.

Подсластитель: Для достижения наилучших результатов используйте обычный тростниковый сахар. С другими видами подсластителей торт, скорее всего, приобретет эти ароматы. Однако я проверил этот рецепт с пальмовым сахаром, пальмовым сахаром и кокосовым сахаром, и пирог получился хорошим. Сначала растворите пальмовый сахар или кокосовый сахар в жидкости, а затем используйте его. Вы также можете процедить его. Но учтите, что сладость будет ниже, потому что пальмовый сахар и кокосовый сахар не одинаковы.

Кислотный ингредиент: Можно использовать белый уксус или яблочный уксус. Это один из ключевых ингредиентов, который вступает в реакцию с пищевой содой и поднимает пирог во время выпечки.

Насадки Pro

Точные размеры: Для достижения наилучших результатов не меняйте количество ингредиентов, так как это изменит текстуру и вкус вашего торта. Либо используйте кухонные весы или мерные чашки и ложки для точного количества. Бросающиеся в глаза ингредиенты здесь не подойдут.

Температура ингредиентов : Перед приготовлением теста убедитесь, что ингредиенты имеют комнатную температуру. Если используете сливочное масло, медленно растопите его в кастрюле. Убедитесь, что он не горячий.

Не оставляйте тесто: Начните готовить тесто, пока духовка разогревается. После приготовления теста его нужно сразу отправить в духовку для выпекания. Не давайте приготовленному тесту отдохнуть, иначе получится лепешка.

Проверьте пищевую соду перед использованием : Убедитесь, что вы используете пищевую соду хорошего качества. Чтобы проверить это, добавьте в миску 2 столовые ложки лимонного сока или уксуса. Добавьте ¼ чайной ложки пищевой соды и перемешайте. Если она свежая, то сразу начнет пузыриться и сильно шипеть.

Далее, если смесь не пузырится и не шипит, это означает, что пищевая сода не активна и испортилась. Так что замените его новой бутылкой газировки. Если ваша пищевая сода не активна, пирог станет плоским, не поднимется и не выйдет пористым.

Выбор формы

Для этого рецепта вам понадобится форма диаметром 8 или 9 дюймов. Используя сковороду меньшего размера, даже 7-дюймовая сковорода треснет верх вашего торта. Если у вас нет формы для кекса диаметром 8 или 9 дюймов, следуйте этим проверенным советам, чтобы испечь его в формах меньшего размера.

• Просто вылейте тесто в две 6-дюймовые формы и выпекайте в течение 20 минут или чуть дольше, пока тестер не выйдет чистым.
• Разделите рецепт вдвое и выпекайте в одной 6-дюймовой форме.
• Выпекайте кексы, заливая их в 12 формочек для кексов. Их выпекание занимает около 14 минут.
• Вылейте полстакана теста в 2 формочки для формочек или формочек для кексов (по 1/4 стакана теста в каждую) и вылейте оставшееся тесто в форму диаметром 6 дюймов. Выпекайте 6-дюймовый пирог в духовке и разогревайте формочки в микроволновой печи на высокой мощности (1200 Вт) в течение 1 минуты. Вы также можете приготовить кексы на пару над кастрюлей. Но для достижения наилучших результатов используйте стальные чашки. Обратите внимание, что вы не должны выпекать торт и капкейки одновременно в одной и той же духовке, так как время приготовления разное. Частое открывание дверцы духовки для проверки может привести к тому, что пирог сплющится или просохнет.
• Если вы хотите использовать 7-дюймовую сковороду, испеките 1 капкейк, а остальные используйте для торта.

Часто задаваемые вопросы

Почему мой пирог без яиц не воздушный?

Торт без яиц может не получиться пышным по целому ряду причин, таких как плохое просеивание муки, неактивный разрыхлитель, неправильное перемешивание или чрезмерное перемешивание теста, что приводит к выдуванию пузырьков воздуха. Прочтите мои профессиональные советы, где я четко объясняю их ниже.

Почему мой пирог без яиц не пористый?

Для бисквитного пирога используйте универсальную муку и избегайте пшеничной муки. Бисквитные пирожные всегда готовятся из муки для выпечки, но в этом рецепте подойдет универсальная мука. Отруби в пшеничной муке не дадут вам такой же бисквит, как универсальная мука или мука для выпечки в любом рецепте.

Почему мой пирог без яиц липкий?

Излишнее перемешивание теста для торта может сделать его липким, слизистым или липким. Поэтому смешайте влажные и сухие ингредиенты только до тех пор, пока они не смешаются, стараясь не переусердствовать. Также убедитесь, что вы охлаждаете торт в прохладном и сухом месте, вдали от мест с высокой влажностью на кухне.

Почему у моего торта сверху корочка?

Чтобы на поверхности торта не образовалась корочка, используйте форму, соответствующую рецепту. Использование формы меньшего размера, чем требуется по рецепту, или заливание слишком большого количества теста в маленькую форму потребует более длительного выпекания пирога, что приведет к образованию корочки сверху.

Как проверить пищевую соду?

Добавьте ¼ чайной ложки пищевой соды в маленькую миску и залейте 1 чайной ложкой уксуса или лимонного сока. Смесь сильно шипит и пузырится, если пищевая сода свежая, активная и хорошая. Это означает, что это хорошо для использования. Если он не активен, значит, он испортился или просрочен.

Можно ли использовать разрыхлитель вместо пищевой соды?

Обычно пищевую соду можно заменить тройным количеством разрыхлителя. Но не для этого рецепта, так как вам нужно будет заменить 1 чайную ложку пищевой соды на 3 чайные ложки разрыхлителя, которых здесь много. Эта замена может оставить послевкусие в торте.

Другие часто задаваемые вопросы

Как сделать торт без яиц влажным?
Чтобы торт без яиц оставался влажным, кипятите 2 столовые ложки сахара с 4 столовыми ложками воды в кастрюле, пока сахар не растворится и не начнет пузыриться. Охладите и смажьте или полейте несколько столовых ложек сиропа на охлажденный пирог без яиц. Используйте столько, сколько необходимо.

Можно ли испечь этот пирог без духовки?
Да! Вы можете испечь этот пирог без яиц в скороварке или кастрюле с толстым дном. Вы можете проверить мой подробный пост о том, как сделать торт в мультиварке.

Как использовать пшеничную муку в этом рецепте?
Цельнозерновая мука содержит отруби, поэтому они впитывают больше влаги, чем универсальная мука. При приготовлении теста необходимо добавить немного воды, чтобы пирог не получился слишком плотным и твердым. Посмотрите видео, чтобы узнать консистенцию теста. Также используйте цельнозерновую муку тонкого помола.

Можно ли использовать масло?
Масло улучшает вкус пирога. Однако с маслом вам нужно закончить торт, пока он имеет комнатную температуру. Охлаждение приведет к затвердеванию жиров и сделает торт твердым. Но если разогреть его в микроволновой печи или приготовить на пару над кастрюлей, он будет таким же вкусным, как свежеиспеченный пирог.

Можно ли использовать молоко?
Молоко не только придает вкус, жир и питательные вещества, но и делает пирог более плотным. Чтобы узнать о текстуре, вы можете посмотреть фотографии моего торта «Черный лес» здесь. Я бы не советовал сочетать молоко и пшеничную муку, так как их использование может сделать пирог более плотным.

Можно добавить шоколадные чипсы?
Да, используйте около ¼ чашки шоколадной стружки.

Можно ли приготовить этот торт с сухофруктами и орехами?
Да, вы можете использовать примерно полстакана мелко нарезанных тутти-фрутти или смешанных сухофруктов. Перемешайте их с 1 столовой ложкой муки и аккуратно перемешайте с приготовленным тестом на последнем этапе.

Связанные рецепты

Карта рецептов

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 45 минут

Порций8

AuthorSwasthi

Для приготовления шоколадного торта без яиц

• ▢ 1 ½ чашки универсальной муки (органическая майда или пшеничная мука) (180 грамм)
• ▢ 9 ¼ чашки какао-порошка (используйте хорошего качества1) ▢ 1 чайная ложка пищевой соды (5 граммов, проверьте срок годности)
• ▢ ⅓ чайной ложки соли (2 грамма, я использую розовую соль)
• ▢ 1 чашка сахара (200 граммов) (органического или 1,5 чашки тертого пальмового сахара)
• ▢ 1 стакан воды (240 мл, используйте молоко, чтобы сделать пышный пирог)
• ▢ ▢ ⅓ стакана масла (80 мл) (кокосового, рапсового, легкого оливкового масла или растопленного масла)
• ▢ 1 столовая ложка белого уксуса (15 мл, кислотность не менее 5 %)
• ▢ 1 столовая ложка ванильного экстракта (15 мл (или ванильный порошок или эссенция по мере необходимости)

Для шоколадного соуса (глазурь 1 – способ 1)

• ▢ ¾ чашки молока (180 мл) (или миндального молока или молока из кешью, см. примечания)
• ▢ 2 столовые ложки какао-порошка ( 10 грамм)
• ▢ 4–6 столовых ложек сахара (или сахарной пудры по мере необходимости)
• ▢ 1 чайная ложка ванильного экстракта (5 мл)

или для шоколадного масляного крема (глазурь 2 – способ 2)

• ▢ ¼ чашки несоленого масла (мягкого, но холодного)
• ▢ 3 столовые ложки какао-порошка (хорошего качества)
• ▢ 1 ½ стакана сахарной пудры (или сахарной пудры)
• ▢ 1 чайная ложка ванильного экстракта
• ▢ от 2 до 2 ½ столовых ложек молока (или взбитых сливок)

Подготовка

9 F не менее 15 минут.

• ▢

  Смажьте жиром круглую форму диаметром 8 или 9 дюймов и посыпьте ее мукой. или Линия с пергаментной бумагой. Отложите.

• ▢

  Смешайте 1 ½ стакана муки, ¼ стакана какао-порошка, ½ ч. л. соли и 1 ч. л. пищевой соды.

• ▢

  Просейте мучную смесь не менее двух раз, чтобы мука проветривалась. Это делает пирог легким.

• ▢

  Если вы используете пшеничную муку, просейте ее четыре раза.

• ▢

  Добавьте 1 стакан сахара и хорошо перемешайте. Я использую мелкий сахар.

• ▢

  Если вы используете крупнозернистый, вы также можете растворить его в 1 стакане воды (называется по рецепту) и вылить на следующем этапе.

Как приготовить шоколадный торт без яиц

• ▢

  Сделайте углубление (пространство) в центре. Налейте 1 стакан воды, 1/3 стакана масла или растопленного сливочного масла, 1 ст.л. ванильного экстракта и 1 ст.л. уксуса.

• ▢

  Аккуратно начните хорошо перемешивать жидкие ингредиенты в центре.

• ▢

  Перемешивайте венчиком или лопаткой до тех пор, пока мука хорошо не смешается с влажными ингредиентами. Не перемешайте.

• ▢

  Тесто будет жидким. Вылейте его в форму для кекса.

• ▢

  Постучите им несколько раз по кухонной столешнице, чтобы выпустить пузырьки воздуха.

• ▢

  Выпекать от 30 до 35 минут. Проверка через 27 мин. Время выпекания может варьироваться в зависимости от размера вашей формы и духовки. Так что просто запекайте до тех пор, пока шпажка или вставленный тестер не будут выходить чистыми.

• ▢

  Чтобы проверить, пропекся ли он полностью, воткните шпажку в центр пирога и проверьте. Он должен выйти чистым.

• ▢

  Поместите форму для кекса на решетку и дайте ей остыть в форме в течение 8–10 минут.

• ▢

  Аккуратно перевернуть шоколадный торт без яиц на решетке. Дайте ему остыть.

• ▢

  Если хотите, можете покрыть торт глазурью или просто посыпать сахарной пудрой.

• ▢

  Этот шоколадный торт без яиц вкуснее всего на следующий день.

Приготовление шоколадного соуса (глазурь 1)

• ▢

  Смешайте ¾ стакана молока, 2 ст. л. какао, 1 ч.л. ванильного экстракта и 4–6 ст.л. сахара.

• ▢

  Смесь должна быть гладкой и без комков.

• ▢

  Начните готовить на слабом или среднем огне, постоянно помешивая, до слегка густой кремообразной консистенции.

• ▢

  Попробуйте и при необходимости добавьте еще сахара и вскипятите. Охладить полностью.

• ▢

  Поместите торт на тарелку или поднос, на который можно стекать излишки шоколадного соуса.

• ▢

  Полейте шоколадной глазурью теплый шоколадный торт без яиц.

• ▢

  Намазать шпателем. Пошаговые фото смотрите в этом торте раги .

ИЛИ Приготовление шоколадного масляного крема (глазурь 2)

• ▢

  Убедитесь, что масло мягкое, но холодное. Когда вы нажимаете на кусок масла, он должен легко вдавливаться, но при этом сохранять форму и не таять.

• ▢

  Добавьте сливочное масло в большую миску и взбивайте, пока оно не станет мягким и воздушным. Можно использовать ручной миксер или просто венчик.

• ▢

  Поместите сито на миску с маслом. Всыпьте в сито какао и сахарную пудру. Хорошо просеять.

• ▢

  Влить ваниль и 2 ст.л. молока или сливок. Слегка перемешайте их.

• ▢

  Затем взбивайте или взбивайте, пока смесь не станет однородной, воздушной и легкой. Он должен иметь растекающуюся консистенцию.

• ▢

  Если слишком густо, добавьте еще половину к 1 ст.л. молока или сливок. Хорошо взбивайте, пока он не достигнет хорошей консистенции.

• ▢

  Не взбивайте слишком сильно, иначе масло начнет таять.

• ▢

  При необходимости можно хранить некоторое время в холодильнике.

• ▢

  Нанесите столовую ложку глазури на подставку для торта. Поместите полоски пергаментной бумаги размером 4–2 на 8 дюймов по четырем сторонам подставки для торта.

• ▢

  Поместите торт на эти бумаги так, чтобы глазурь находилась под тортом.

• ▢

  Нанесите на торт большое количество глазури. Начинайте распространять от центра, а затем по бокам.

• ▢

  Поместите торт в холодильник примерно на 40 минут. Затем разровняйте торт лопаткой. Аккуратно снимите пергаментную бумагу.

• ▢

  Шоколадный торт без яиц готов. Нарежьте и подавайте.

1. Чтобы сделать рецепт веганским, используйте миндальное молоко или молоко кешью. Вы также можете приготовить домашнее веганское молоко для глазури. Замочите 12 миндальных орехов или целых орехов кешью в теплой воде на 4 часа. Добавьте замоченные орехи вместе с 1/4 стакана пресной воды в кофемолку и сделайте однородное пюре. Затем добавьте полстакана воды и процедите через мешочек для орехов или сито. Если вы используете миндаль, очистите его перед смешиванием.
2. Если вы используете пальмовый сахар / пальмовый сахар / кокосовый сахар, используйте сахар без содержания соды. Растворите его в воде, а затем профильтруйте.
3. Чтобы торт получился насыщенным, можно использовать растопленное масло и молоко. Но молоко делает пирог слегка плотным.
4. Если вы собираетесь использовать цельнозерновую муку, вы можете использовать пшеничную муку и универсальную муку в соотношении 1:1 для достижения наилучших результатов.

Альтернативные количества, указанные в карточке рецепта, предназначены только для 1x оригинального рецепта.

Для достижения наилучших результатов следуйте моим подробным пошаговым фото-инструкциям и советам над карточкой с рецептами.

Пищевая ценность

Рецепт шоколадного торта без яиц

Количество на порцию

Калории 422 Calories from Fat 144

% Daily Value*

Fat 16g 25%

Saturated Fat 4g 25%

Cholesterol 15mg 5%

Sodium 308mg 13%

Калий 99 мг 3%

Carbohydrates 68g 23%

Fiber 2g 8%

Sugar 47g 52%

Protein 3g 6%

Vitamin A 175IU 4%

Витамин С 0,7 мг 1%

Кальций 15 мг 2%

Железо 1,7 мг 9%

* Процентные ежедневные значения.

Пробовали этот рецепт? Упомяните @SwasthisRecipes или тег #swasthisrecipes!

© Swasthi’s Recipes

Рецепт шоколадного торта без яиц впервые опубликован в мае 2012 года. Обновлен и переиздан в апреле 2021 года. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации.

Этот рецепт делает ЛУЧШИЙ шоколадный торт, и это единственный рецепт, который вам нужен! НИКОГДА больше не покупайте коробку: по этому рецепту можно приготовить слоеный пирог, листовой пирог или 24 кекса!

Простой и вкусный торт с моей самой любимой шоколадной глазурью. Я не умею делать торты, но если я могу, то и ты сможешь!

Почему это ЛУЧШИЙ рецепт шоколадного торта

Давайте вернемся к основам этого рецепта шоколадного торта! У меня уже есть много основных рецептов в этом блоге (например, желтый торт, сахарное печенье, красный бархат и т. д.), и я пытаюсь дополнить список. Хотя у меня уже есть рецепт шоколадного кекса (это действительно потрясающий рецепт), мне нужен универсальный рецепт шоколадного торта тоже.

Я очень старалась, чтобы получить шоколадный торт, который будет:

• Влажным и нежным
• Очень шоколадным и насыщенным, но не слишком торт

Хотите ли вы приготовить идеальный 8-дюймовый или 9-дюймовый слоеный торт , листовой пирог 9×13 дюймов или 24 замечательных кекса , этот рецепт шоколадного торта является единственным тот, который вам нужен в вашем арсенале. Вы можете использовать любую глазурь, но моя любимая шоколадная глазурь.

Если вы давно хотели или задавались вопросом, как приготовить шоколадный торт с нуля, то это для вас.

Как сделать рецепт рецепта шоколадного торта

Соглашение
1. Почему это лучший рецепт шоколадного торта
2. Как сделать рецепт шоколадного торта видео
3. Ингредиенты
4. заменители
5. Советы по выпечке
6. Другие панмеры
7. Совет по выпечке
8. .
9. Лучшая глазурь с шоколадной помадкой
10. Часто задаваемые вопросы
11. ЛУЧШИЙ рецепт шоколадного торта Рецепт

Ингредиенты

Давайте разберем простые ингредиенты:

• В нем есть обычные подозреваемые в приготовлении тортов: сахар , мука , разрыхлитель и

  9 яйца 2 .

• Какао является обычным ингредиентом шоколадного торта, и вы можете использовать натуральный несладкий или специальный темный (тот, что у Херши), но вы не можете использовать голландский процесс в этом торте. (Все о какао читайте здесь.)
• Есть несколько необычных подозреваемых: пищевая сода , масло , пахта и горячая вода . Давайте поговорим о них подробнее.

Почему вы используете масло в рецепте пирога?

Я люблю использовать растительное масло вместо сливочного во многих тортах. (И когда в рецепте требуется масло, я часто растапливаю его, как в своем рецепте желтого пирога.) Я обнаружил, что жидкий жир дает больше влаги в пироге, чем твердый, поэтому я использую масло или топленое масло. (В конце концов, подумайте о своей любимой смеси для шоколадного торта; она требует масла, верно?)

Пищевая сода и пахта в торте

В этом рецепте используются и пищевая сода, и разрыхлитель. Они работают в тандеме, создавая подъем и сохраняя торт легким и воздушным.

Для активации пищевой соды требуется кислота (например, пахта). Разрыхлитель состоит из пищевой соды и достаточного количества кислоты, чтобы вызвать реакцию. Использование их обоих дает дополнительный подъем, который не может дать пищевая сода. (Узнайте больше о пищевой соде и разрыхлителе.)

Поскольку для активации пищевой соды требуется кислота, поэтому я использовал пахту. Эта острота пахты действует как кислота, которая помогает пищевой соде работать.

Зачем вы добавляете горячую воду в свой пирог?

Вы заметите, что рецепт требует ГОРЯЧЕЙ воды. Почему?

Горячая вода, добавленная в рецепт шоколадного торта, способствует цветению какао. Обработка какао — важный этап, поскольку он раскрывает вкус и придает торту глубину. Не отказывайтесь от горячей воды!

Совет : хотите получить дополнительный заряд шоколада? Добавьте в горячую воду 1 чайную ложку растворимого эспрессо или 1 столовую ложку растворимого кофе. Кофейного аромата вы не почувствуете, но кофе еще больше подчеркнет шоколадный вкус.

Заменители

Можно ли заменить молоко или сделать его безмолочным?

Если у вас нет пахты, вы можете заменить молоко, но вам также нужно добавить кислоту, иначе пищевая сода не сработает. Если вы заменяете молоко, добавьте в молоко 1 чайную ложку белого уксуса или лимонного сока; это создаст пахту!

Чтобы использовать немолочное молоко, просто добавьте 1 чайную ложку уксуса или лимонного сока во влажные ингредиенты. Это создаст химическую реакцию, необходимую для активации пищевой соды.

Можно ли приготовить торт без глютена?

Да! Чтобы сделать безглютеновый шоколадный торт, просто замените 1: 1 безглютеновой универсальной мукой (мой любимый — светло-голубой пакет Bob’s Red Mill).

Советы по выпечке

Вот несколько советов по успешной выпечке тортов:

Пищевая сода и кислота вызывают химическую реакцию. Помните тот вулкан из 3-го класса? Он извергался сразу после того, как вы добавили уксус; то же самое и с выпечкой. Химическая реакция пищевой соды начинается сразу, и если вы не испечете ее достаточно быстро, ваш пирог не поднимется.

Если в рецепте требуется пищевая сода (особенно торт), его нужно испечь как можно скорее. С этим тестом не нужно ждать и ждать. Сделай, а потом испеки!

Другие советы по выпечке для успешного приготовления тортов:

• Правильно отмеряйте муку.
• Как следует смажьте формы для кексов, чтобы их можно было легко извлечь.
• Используйте зубочистку для проверки готовности из центра торта.

Другие размеры противней

Мне нравится, что этот рецепт торта можно использовать для приготовления тортов и кексов других размеров.

Вот оптимальные размеры формы для этого торта:

• Две 9-дюймовые формы (с высокими 3-дюймовыми сторонами; это важно!)
• Три 8-дюймовые формы
• Форма 9×13 дюймов
• 24 Кексы

Лучшая глазурь с шоколадной помадкой

Честно говоря, я могу съесть этот торт просто так, но я странный. Ванильная глазурь или глазурь из сливочного сыра потрясающие. Как и моя шоколадная глазурь с коричневым маслом.

В этом рецепте используется еще одна любимая шоколадная глазурь, очень нежная. Что делает его таким хорошим и пушистым? Растопленное масло!

Помимо топленого масла, в этой глазури есть и другие обычные предметы: сахарная пудра, какао, соль и ваниль.

Он также использует молоко для разбавления, и важно, чтобы вы использовали цельное молоко (нежирное или обезжиренное тоже подойдет), а не жирные сливки. Тяжелые взбитые сливки сделают их слишком липкими для намазывания.

Самый важный совет по поводу глазури заключается в том, что, поскольку она начинается с растопленного масла, ее необходимо приготовить прямо перед использованием . Через некоторое время она начнет затвердевать, поэтому подготовьте все торты к глазури, ДО того, как начнете делать глазурь, и она будет хорошо растекаться.

Часто задаваемые вопросы

Как сохранить шоколадный торт влажным?

Не перепеките пирог, иначе он будет сухим. Этот торт очень влажный благодаря пищевой соде и уксусу!

Что делает торт влажным и мягким?

Правильное смешивание сахара с жиром может сделать пирог мягким, не пересушивая его, а правильное измерение муки может сделать ваш пирог влажным и мягким.

Как хранить шоколадный торт?

Храните глазированный торт свободно накрытым. Вам не нужно охлаждать его, но вы можете, хотя холодильник может высушить его. После того, как он нарезан, я рекомендую хранить его на прилавке до 3 дней.

Можете ли вы заморозить рецепт простого шоколадного торта?

Вы можете заморозить слои перед сборкой, просто сначала хорошо заверните их в пищевую пленку. Вы можете заморозить весь торт, но я не рекомендую этого делать, если только вы не замораживаете остатки.

Другие любимые торты

• BEST Рецепт желтого торта идеально подходит для всех ваших потребностей в тортах.
• Превратите желтый торт в торт Funfetti!
• Шоколадный торт также хорош в качестве торта OREO!

Вы сделали этот рецепт?

Отметить @crazyforcrust в Instagram или поставить хэштег #crazyforcrust

Время подготовки 45 минут

Время приготовления 40 минут

Общее время 2 часа

Выход 12 порций

Размер порции

Сохранить RecipeRate RecipeРаспечатать рецепт

Для торта

• 1 3/4 стакана сахарного песка (347 г)
• 3/4 стакана несладкого какао-порошка (63 г)
• 1 чайная ложка разрыхлителя

  1 90

• 1 1/2 ч.
• 1 чашка пахты (237 мл)
• 1 чайная ложка ванильного экстракта (5 мл)

Для шоколадной глазури:

• 1 стакан несладкого какао-порошка (85 г)
• 5 стаканов сахарной пудры (565 г)
• 1 стакан несоленого растопленного сливочного масла (227 г) мл (1) экстракт ванили
• 1/2 чайной ложки соли
• 5 столовых ложек молока (75 мл), для достижения наилучших результатов используйте обычное молоко. Подготовьте формы для кексов с вкладышами или формами для кекса с жиром и мукой.

• Смешайте сахар, какао, соль, разрыхлитель, соду и муку в большой миске. Отложите.

• Взбейте масло, яйца, воду, пахту и ваниль в большой мерной чашке или миске.

• Влейте влажные ингредиенты в сухие и взбейте до получения однородной массы. Тесто будет тонкое.

• Разлить по подготовленным формам и выпекать в соответствии с указаниями или до тех пор, пока зубочистка не будет выходить чистой из центра. Полностью остудите перед глазурью.

Приготовьте глазурь непосредственно перед использованием:

• Добавьте сахарную пудру и какао в очень большую миску. Взбейте, чтобы объединить и избавиться от комочков.

• Влейте несоленое сливочное масло и перемешайте ручным или стационарным миксером до получения крошки, затем добавьте ваниль и соль.

• Добавьте молоко и перемешайте, пока глазурь не станет однородной и желаемой консистенции. Используйте немедленно.

• Время выпечки:

  24 кекса: 13-16 минут

  Два 9-дюймовых круга: 28–35 минут

  9×13-дюймовая сковорода: 35–40 минут

• Используйте несладкий какао или специальный темный какао Hershey, но НЕ голландский процесс
• Замените 1:1 безглютеновой мукой AP, чтобы сделать эти безглютеновые
• Пахту можно заменить молоком или немолочным молоком, добавив во влажные ингредиенты 1 чайную ложку уксуса или лимонного сока.

Порция: 1 ломтик | Калории: 664 ккал | Углеводы: 103 г | Белок: 7 г | Жир: 28 г | Насыщенные жиры: 13 г | Холестерин: 72 мг | Натрий: 566 мг | Волокно: 6 г | Сахар: 73 г

Точность информации о пищевой ценности не гарантируется

Обязательно ознакомьтесь со всеми моими рецептами тортов! Я также люблю немецкий шоколадный торт Барбары, а шоколадно-майонезный торт Холли звучит так интересно!

ЛУЧШИЙ рецепт домашнего шоколадного торта, который вы обязательно попробуете! Такой легкий, влажный и имеет нежную шоколадную глазурь. Это может быть сделано в виде листового пирога, слоеного пирога или даже капкейков.

Последнее обновление 2 июня 2021 г.

Десерт для идеального свидания

Перейти к рецепту

Я люблю делать большие слоеные торты, но иногда я просто хочу сделать что-нибудь сладкое. Вот тут-то и пригодится этот рецепт мини-шоколадного торта.

Мне нравится этот рецепт, потому что он позволяет вам приготовить исправление выпечки и повеселиться с украшением.

По этому рецепту можно приготовить 2 очаровательных мини-шоколадных пирожных , которые отлично подойдут для домашнего свидания.

Тесто для торта основано на моем рецепте шоколадного торта на пахте. Однако у него есть несколько модификаций, позволяющих сделать его своими руками!

Я хотел, чтобы этот рецепт был простым, чтобы вы могли легко взбить его, когда захотите приготовить что-нибудь особенное на десерт.

Сколько теста получается по этому рецепту мини-шоколадного торта?

Из одной порции этого рецепта мини-шоколадного торта получается один корж толщиной 6 дюймов.

После выпечки и охлаждения моего маленького 6-дюймового коржа я вырезал из него четыре круга диаметром 2 1/2 дюйма с помощью круглых формочек. Каждый маленький торт будет состоять из 2 коржей.

Этот рецепт также можно использовать для приготовления кексов! Из одной партии получается достаточно теста, чтобы приготовить 4-6 кексов.

Если вы предпочитаете кексы, выпекайте их в предварительно разогретой до 350 градусов по Фаренгейту духовке в течение 17-19 минут.

Украшаем этот мини-шоколадный торт

Я поставил перед собой задачу украсить этот мини-шоколадный торт без вращающейся подставки для торта! Я хотел посмотреть, какие стили и украшения возможны, если у вас нет под рукой тонны инструментов для выпечки.

Самым простым способом был текстурированный вид с небольшим смещенным шпателем или тыльной стороной ложки.

Если вам нужен более классический вид, вы можете использовать вращающуюся подставку для торта, чтобы разгладить его с помощью скребка и добавить завитки масляного крема, как это сделала я!

Я также растопила немного темного шоколада и капнула на торт после того, как охладила его.

Мини-шоколадный торт Замена ингредиентов и вариации

Хотя мне нравится делать этот мини-шоколадный торт по приведенному ниже рецепту, я знаю, что у вас может не оказаться всех ингредиентов под рукой.

Или, если у вас есть пищевая аллергия или ограничения, я вас прикрою.

Ниже приведены некоторые замены, которые вы можете сделать:

• Универсальная мука  — Этот рецепт лучше всего работает с универсальной мукой, но при необходимости вы можете использовать безглютеновую муку или муку для выпечки.
• Сахарный песок  – Я не рекомендую уменьшать количество сахара или менять тип сахара. Это изменит текстуру торта.
• Неподслащенный какао-порошок . Я предпочитаю использовать обычное какао для выпечки, но вы также можете использовать голландский или черный какао-порошок.
• Соленое масло  – Если у вас есть только несоленое масло, используйте его вместо соленого масла и добавьте 1/4 чайной ложки соли. Вы также можете использовать веганское масло вместо него!
• Яичный белок  . Вы также можете использовать 2 столовые ложки яичных белков из картонной упаковки.
• Пахта . Вы также можете использовать жирный йогурт, сметану, цельное молоко или альтернативный йогурт или молоко (миндальное, соевое, овсяное), если вы не употребляете молочные продукты.

Приготовление мини-шоколадного торта без глютена

В этом рецепте мини-шоколадного торта вы можете менять чашку своей любимой безглютеновой мучной смеси на чашку!

Я лично предпочитаю безглютеновую смесь муки King Arthur’s и считаю, что 1 чашка муки GF весит около 120 граммов.

В дополнение к замене муки есть два дополнительных шага, которые необходимо предпринять, чтобы приготовить этот мини-торт без глютена.

Безглютеновая выпечка Совет № 1: перемешайте тесто

Первый шаг — энергично взбить тесто в течение нескольких минут после его приготовления. Это поможет придать структуре слоя торта.

Я знаю, что это противоречит всему, что вы когда-либо слышали о выпечке, но чрезмерное перемешивание теста является ключевым моментом при приготовлении чего-либо без глютена. Это помогает пирогу лучше подняться при выпечке и придает ему более нежный мякиш.

Безглютеновая выпечка Совет № 2: Дайте тесту отдохнуть

Второй шаг, который я рекомендую, — дать тесту отдохнуть около 30 минут, прежде чем выпекать корж.

Мучные смеси без глютена могут плохо впитывать влагу и жиры. Если дать тесту постоять перед выпечкой, это даст муке больше времени, чтобы впитать в себя всю эту красоту.

Это поможет загустить тесто и предотвратит зернистую текстуру слоя торта.

Советы по приготовлению лучшего мини-шоколадного торта
• Правильно отмерьте муку (ложку в мерную чашку, затем разровняйте) или используйте кухонные весы для измерения сухих ингредиентов .
• Используйте зубчатый нож, чтобы выровнять слой торта , когда он полностью остынет. Это облегчает сборку и глазурь торта.
• Охладите маленькие круги для торта в морозильной камере примерно на 10 минут, прежде чем собирать  торт. Это значительно облегчает штабелирование и замораживание.
• Используйте деревянную шпажку, чтобы удерживать слои торта на месте, пока вы их глазируете.
• Смешивайте тесто для торта до тех пор, пока ингредиенты не смешаются . Это гарантирует, что ваш торт будет нежным и воздушным (если вы не делаете версию GF!).

Предварительное приготовление этого мини-шоколадного торта и советы по хранению

• Заранее приготовьте корж и заморозьте его . Это разбивает процесс и позволяет получить больше удовольствия, когда придет время украшать торт.
• Сделайте глазурь заранее или сохраните остатки глазури! Его можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до месяца или в морозильной камере до 3 месяцев. Обязательно хорошо перемешайте, как только он оттает, чтобы консистенция снова стала гладкой и приятной.
• Мини-торт может храниться в холодильнике неделю или в морозильной камере месяц . Сливочный крем удерживает всю влагу, сохраняя торт свежим и вкусным!
• Если вы разрезаете торт и у вас есть остатки, используйте оставшуюся глазурь, чтобы покрыть разрез. Этот номер сохраняет влажность и может храниться в холодильнике до недели.
Дайте мне знать, что вы думаете!

Если вы попробуете мой рецепт мини-шоколадного торта, я буду рад узнать, что вы о нем думаете! Пожалуйста, оставьте оценку и комментарий ниже.

Отметьте меня @chelsweets и используйте хештег #chelsweets в социальных сетях, чтобы я могла увидеть ваши удивительные творения!

Другие рецепты, которые вам могут понравиться:

Мини -рецепт ванильного торта крошечные бабочки Bundt Cakes Mini MACARONS MINI MICARAN 15 минут

Время приготовления 28 минут

Дополнительное время 20 минут

Общее время 1 час 3 минуты

Ингредиенты

Рецепт мини-шоколадного торта

• 1/3 стакана универсальной муки (43 г)
• 1/2 стакана сахарного песка (100 г)
• 2 столовые ложки несладкого какао-порошка (10 г)
• 1/2 ч.л. разрыхлителя (2 г)
• 1/4 чашки растопленного соленого масла (56 г)
• 1 яичный белок комнатной температуры (30 г)
• 1/4 стакана пахты или цельного молока комнатной температуры (60 г)
• 1/2 чайной ложки ванильного экстракта (2 г)

Глазурь с шоколадным масляным кремом

• 1/2 чашки соленого сливочного масла, комнатной температуры (113 г)
• 1 ч. л. ванильного экстракта или ванильной пасты (4 г)
• 1/4 стакана несладкого какао для выпечки (20 г)
• 1 1/2 стакана сахарной пудры (188 г)
• 1 столовая ложка густых сливок или молока (15 г)

Полезные инструменты и оборудование

• Ручной или настольный миксер
• Маленькая десертная доска или тарелка
• 3-дюймовый кругорез
• маленький изогнутый шпатель
• маленькая насадка для глазури (Ateco 862)

Инструкции

Мини-шоколадный торт:

1. Разогрейте духовку до 350°F/175°C. Застелите одну 6-дюймовую круглую форму пергаментом и смажьте антипригарным разбрызгивателем.
2. Смешайте 1/3 стакана муки, 1/2 стакана сахара, 2 столовые ложки какао-порошка и 1/2 чайной ложки разрыхлителя венчиком до
3. Смешайте 1/4 стакана растопленного и охлажденного сливочного масла и 1 яичный белок с сухими ингредиентами и взбейте, пока тесто не станет густым
4. Добавьте 1/4 стакана пахты и 1/2 ч. л. смешать и очистить стенки и дно чаши резиновым шпателем, чтобы убедиться, что все хорошо перемешано.0010
5. Вылейте тесто в подготовленную форму для кекса и выпекайте 25-30 минут или пока зубочистка не оставит несколько влажных крошек.
6. Дайте форме остыть в течение 10 минут, затем проведите шпателем по периметру формы, чтобы отделить пирог от формы. Переверните форму на решетку, и корж полностью остынет.
7. С помощью зубчатого ножа выровняйте верхние слои торта, затем вырежьте 4 небольших круга торта с помощью канцелярского ножа диаметром 2 1/2 дюйма. Оставшиеся кусочки торта можно использовать для приготовления кейк-попсов или кейк-шариков.

Глазурь из шоколадного масляного крема:

1. Пока корж выпекается и остывает, приготовьте глазурь из шоколадного масляного крема.
2. Взбивайте 1/2 стакана сливочного масла на средне-высокой скорости в течение 30 секунд с помощью насадки-венчика или ручного миксера до получения однородной массы и более светлого цвета.
3. Смешайте 1 ч.л. ванильного экстракта и 1/4 стакана какао на низкой скорости.
4. Медленно вмешайте 1 1/2 стакана сахарной пудры на низкой скорости.
5. После того, как вы добавите всю сахарную пудру, добавьте 1 столовую ложку густых сливок или молока, чтобы глазурь было легче смешивать.
6. Продолжайте перемешивать на низкой скорости в течение пары минут, пока не будет достигнута желаемая консистенция.
7. Если глазурь слишком густая, добавьте еще сливок (по 1 чайной ложке за раз). Если глазурь слишком жидкая, добавьте больше сахарной пудры (по четверти стакана за раз).
8. Поместите глазурь в небольшой кондитерский мешок и отложите в сторону.

Чтобы собрать этот мини-шоколадный торт:

1. Сложите и заморозьте слои мини-шоколадного торта на небольшой десертной доске или тарелке, используя каплю глазури, чтобы лучше приклеить первый слой торта к доске. 9№ 0010
2. Нанесите ровный слой шоколадного масляного крема между слоями торта с помощью небольшой лопаточки.
3. Нанесите тонкий слой глазури на торт, полностью покрывая коржи.
4. Разровняйте торт с помощью скребка или ацетатного листа, затем охладите торт в холодильнике (10 минут) или морозильной камере (5 минут), пока глазурь не станет твердой на ощупь.
5. Нанесите на торт второй, более толстый слой глазури, а затем украсьте его по желанию! Я растопила немного темного шоколада, чтобы добавить капли вокруг охлажденного торта, и добавила немного шоколадной крошки вокруг основы.

Примечания

Выход: Этот рецепт может быть использован для приготовления 2 миниатюрных 3-дюймовых пирожных.

Приготовьте корж заранее и заморозьте ! Это помогает разбить процесс и сделать его более доступным.

Приготовьте глазурь заранее или сохраните остатки глазури! Его можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до месяца или в морозильной камере до 3 месяцев. Обязательно хорошо перемешайте, как только он оттает, чтобы консистенция снова стала гладкой и приятной.

Мини-торт с глазурью может храниться в холодильнике до недели или в морозильной камере до месяца . Сливочный крем удерживает всю влагу, сохраняя торт свежим и вкусным!

Если вы разрезаете торт и у вас есть остатки, используйте оставшуюся глазурь, чтобы покрыть разрез, чтобы он оставался влажным и храните в холодильнике до недели.

Информация о пищевой ценности

Выход

2

Размер порции

1
Количество на порцию Калории 591 Всего жиров 28 г Насыщенных жиров 17 г Трансжиров 1 г Ненасыщенных жиров 8 г Холестерина 74 мг Натрия 443 мг Углеводов 77 г Волокна 2 г Сахара 58 г Белков 10 г

ЛУЧШИЙ рецепт немецкого шоколадного торта • Стол, полный радости

search icon

Этот пост может содержать партнерские ссылки.

ЛУЧШИЙ рецепт немецкого шоколадного торта — домашний, влажный торт с темным шоколадом, невероятная шоколадная глазурь и ЛУЧШАЯ немецкая шоколадная глазурь КОГДА-ЛИБО. Вы больше никогда не захотите никакого торта!

Немецкий рецепт шоколадного торта

Недавно я поделилась своим домашним рецептом шоколадного торта, и после его приготовления я подумала, что было бы здорово приготовить эту красоту!

Мне нравится моя немецкая глазурь для шоколадного торта, которую я использовала для своего немецкого шоколадного печенья, и я подумала, что у меня тоже есть отличный рецепт шоколадной глазури, так что я могла бы попробовать приготовить немецкий шоколадный торт — и, боже, я не разочаровалась.

Этот домашний немецкий шоколадный торт такой влажный и вкусный, что он просто завораживает.

Хорошо, давай приготовим этот торт!

Как приготовить немецкий шоколадный торт с нуля?

• Сначала приготовьте глазурь из кокоса и орехов пекан (она же глазурь для немецкого шоколадного торта). Этому нужно время, чтобы остыть, прежде чем использовать его на торте, поэтому лучше сначала приготовить его.
• Приготовьте свой торт. Этот торт представляет собой смесь взбитых сливочного масла, сахара и яиц, чтобы получилось пышное/воздушное тесто, и добавления сухих ингредиентов и шоколадных ингредиентов, чтобы тесто оставалось пышным.
• Дайте торту остыть, а затем приготовьте шоколадно-масляный крем.
• Соберите торт, посыпьте крошкой, затем нанесите последний слой, прижмите к поджаренному кокосу, добавьте капельки, затем добавьте верхние украшения и дополнительный слой кокосовой/ореховой глазури.
• Наслаждайтесь!

Тесто должно быть легким и воздушным как после взбивания яиц, так и после добавления смеси муки и пахты!

В чем разница между шоколадным тортом и немецким шоколадным тортом?

Шоколадный торт представляет собой сочетание шоколадного торта с любой вкусной глазурью. Немецкий шоколадный торт — это шоколадный торт в сочетании с восхитительной глазурью из кокосовых орехов и орехов пекан, которая имеет сладкий и слегка карамельный вкус.

На какой срок годен немецкий шоколадный торт?

Я рекомендую хранить торт в холодильнике до 3 дней. Любые открытые затвердевшие/нарезанные кусочки следует хранить в герметичном контейнере или обернуть саранской пленкой.

Можно ли сделать этот торт больше?

Абсолютно! Если вы хотите торт побольше, вы можете удвоить рецепт, следуя моему домашнему рецепту шоколадного торта. Удвойте шоколадную глазурь, кокосово-ореховую глазурь и капельный рецепт.

Для этого торта я использую три 6-дюймовых формы для кекса, но вы также можете использовать две 9-дюймовые формы для кекса, просто не забудьте проверить готовность кексов примерно через 20 минут.

Как добавить начинку в коржи?

Выдавите ободок шоколадной глазури вокруг торта, чтобы он действовал как плотина для глазури из кокоса и орехов пекан. Затем заполните центр глазурью и уложите следующий слой сверху.

Насадки для шоколадного ганаша

• Проверьте ганаш на стенке миски, чтобы убедиться, что консистенция подходит для красивой капельки.
• Если ваш ганаш слишком горячий или слишком жидкий, при проверке он стечет на дно чаши.
• Дайте ганашу немного остыть, затем повторите попытку. Если он все еще слишком жидкий, добавьте в ганаш еще несколько кусочков шоколада, немного подогрейте (но убедитесь, что вы разогрели его в посуде, пригодной для использования в микроволновой печи), затем дайте ему остыть и повторите тест. Это загустит капельницу.
• Если ганаш слишком сильно остынет, он станет слишком густым и будет образовывать очень короткие капли или вообще не растечется. Просто разогрейте ганаш в посуде, пригодной для использования в микроволновой печи, дайте ему немного остыть, а затем проверьте капание.
• Если ганаш слишком густой, хотя он еще теплый, просто добавьте еще немного густых сливок, начните с 1 ст.

Если вы хотите увидеть еще один великолепный торт, обратите внимание на мой розовый и золотой торт, который я приготовила для детского душа подруги!

Покрытие из крошки или финишное покрытие с поджаренными орехами пекан Прижатые к бокам

Как приготовить глазурь для немецкого шоколадного торта:

• Поджарьте кокос и орехи пекан и отложите в сторону (это необязательно, но я рекомендую! Поджаривание придает такую ​​глубину вкуса!)
• В кастрюле смешайте яичные желтки, коричневый сахар, сгущенное молоко с сахаром и ваниль.
• Поставьте на средний огонь и добавьте сливочное масло.
• Перемешайте, очищая стенки и дно, пока не закипит. Затем продолжайте перемешивание в течение 1 минуты.
• Снимите с огня и добавьте поджаренные орехи пекан и кокосовую стружку.
• Дайте остыть перед использованием в качестве глазури или начинки.

Я использовал насадку 6b для украшения верха

Сгущенное молоко с сахаром или сгущенное молоко для глазури немецкого шоколадного торта?

В большинстве рецептов немецкой глазури для шоколадного торта используется сгущенное молоко, но я предпочитаю вкус сгущенного молока с сахаром.

Сгущенное молоко с сахаром придает глазури карамельный вкус и немного больше сладости. Вам также не нужно варить глазурь почти так же долго, как если бы вы использовали сгущенное молоко (использование сгущенного молока требует 5-10 минут, чтобы оно уварилось!)

Это действительно один из лучших тортов, не говоря уже о лучших немецких шоколадных тортах!

Если вам нравится этот рецепт, не забудьте проверить:

• Домашние пирожные
• Легкие шоколадные кейк-попсы
• Печенье «Красный бархат»
• Лучшее жевательное шоколадное печенье
• Печенье S’mores с начинкой

---

ОБЯЗАТЕЛЬНО ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МЕНЯ В FACEBOOK, INSTAGRAM, PINTEREST, TWITTER И ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЮ ЭЛЕКТРОННУЮ РАССЫЛКУ!

---

 

Хотите узнать больше? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями на Facebook, Pinterest и Instagram.

ЛУЧШИЙ рецепт немецкого шоколадного торта

Автор: Лиза

ЛУЧШИЙ рецепт немецкого шоколадного торта — домашний влажный торт с темным шоколадом, невероятная шоколадная глазурь и ЛУЧШАЯ немецкая шоколадная глазурь ВСЕГДА. Вы больше никогда не захотите никакого торта!

4.41 от 44 голосов

Распечатать Рецепт Рецепт булавки

Время приготовления 30 мин

Время приготовления 30 мин

Время украшения 1 час

Всего времени 2 часа

ДЕСЕРТ ДЕСЕРТ

АМЕРИКАНСКА :

• 6-дюймовая подставка для торта

• Мешки для труб

• Наконечник для труб — я использовал 6b

• 2 Скребок — для сглаживания сторон0002 Small Offset Spacula- Для получения хорошего края на вершине

• Стенд для украшения торта (поворотный стол)

• СКИЗАЯ БУТАЛА- Для капельнической

Немецкий шоколадный торт. несоленого сливочного масла

1 чашка коричневого сахара

1 банка сгущенного молока с сахаром 14 унций

1 чайная ложка ванили

1 чашка мелко нарезанных орехов пекан

3 чашки кокосовой стружки 2 чашки для глазури 1 чашка для украшения

Best Chocolate Cake

• 1 ¼ cup sugar
• ½ cup unsalted butter
• ½ teaspoon instant espresso
• ⅓ cup boiling water
• ⅓ cup special dark cocoa powder
• ½ cup buttermilk
• 1 teaspoon vanilla extract
• 1 ⅓ чашки муки для выпечки
• ¾ чайной ложки пищевой соды
• ½ чайной ложки соли
• 2 очень больших яйца
• 1 очень большой желток
• ¼ чашки растительного масла

Шоколадная глазурь – сделайте 2 порции!

• ½ стакана холодного масла, разрезая на куски
• ½ чайной ложки эспрессо -порошка, Пополнительная
• ½ стакана какао -порошка
• ЗАКЛЮЧЕНИЯ
• 1 чайная ложка ваниль
• 5 чашки сахарного сахара
• icb Ганаш
  • 1 чашка шоколадной крошки
  • ½ чашки жирных взбитых сливок

  Как приготовить немецкую шоколадную глазурь/кокосово-ореховую глазурь:

  • Поместите кокосовую стружку в большую сковороду и готовьте на среднем огне. Часто помешивайте, пока кокос не станет золотисто-коричневым. Выньте из сковороды и поместите 1 чашку в маленькую миску и 2 чашки в отдельную миску. 1 чашка будет использована при украшении торта, поэтому отложите ее на некоторое время.

  • В ту же сковороду положите нарезанные орехи пекан и нагрейте на среднем огне, периодически помешивая. Нагревайте, пока не подрумянится и не появится аромат. Снимите со сковороды и отложите в сторону.

  • В кастрюлю среднего размера добавьте желтки, сахар, сгущенное молоко с сахаром и ваниль и перемешайте до однородности.

  • Переместите кастрюлю на плиту, добавьте масло и нагрейте на среднем огне.

  • Доведите смесь до слабого кипения, постоянно помешивая, а затем после закипания продолжайте помешивать еще одну минуту, пока смесь не загустеет. Снимите с огня и добавьте 2 чашки поджаренного кокоса и поджаренных орехов пекан.

  • Дайте глазури полностью остыть, прежде чем глазировать/наполнять торт.

  Как приготовить немецкий шоколадный торт с нуля:

  • Разогрейте духовку до 350°F и переместите решетку духовки во второе самое нижнее положение. Смажьте жиром три круглые формы для кекса диаметром 6 дюймов.

  • С помощью миксера взбейте сахар и масло до пышной массы. Около 5 минут.

  • Во время смешивания масла и сахара в микроволновой печи в течение 30 секунд добавьте к нему эспрессо, помешивая, пока он не растворится.

  • Взбейте какао-порошок, затем пахту и ваниль в смесь воды и эспрессо.

  • В отдельную миску просейте муку, пищевую соду и соль.

  • Когда масло и сахар станут светлее и полностью перемешаются, добавьте каждое яйцо и желток по одному в масляную смесь, давая каждому полностью смешаться с тестом, прежде чем добавлять следующий. Добавьте масло и перемешайте до полного смешивания. Затем взбивайте смесь на средней скорости в течение минуты – смесь будет легкой и пушистой.

  • Всыпать в тесто ½ муки, а затем ½ пахты. Затем добавьте оставшуюся муку, а затем оставшуюся смесь пахты.

  • Выпекайте 20-25 минут или пока зубочистка, вставленная в форму, не будет выходить чистой. Попробуйте испечь коржи на одной решетке или по одному. Это обеспечит равномерное пропекание.

  • Готовые кексы дайте им полностью остыть перед украшением.

  Как приготовить лучшую шоколадную глазурь:

  • В стационарном миксере взбейте сливочное масло до легкой и воздушной массы.

  • Смешайте с какао-порошком и солью. Попеременно добавляя сахарную пудру и густые сливки. Мне нравится делать 1 стакан сахарной пудры, 1 каплю густых сливок, перемешать и повторить.

  • Добавьте ваниль.

  • Обязательно приготовьте 2 партии по этому рецепту!

  Шоколадный ганаш

  • Подождите, пока вы не перейдете к шагу 7 сборки торта.

  • Подогрейте жирные сливки и шоколадную крошку в микроволновой печи в течение 30 секунд, перемешайте, повторите, пока смесь не растает и не станет однородной. Обычно занимает всего 30-60 секунд.

  • Перелить в бутылку и дать остыть.

  Сборка торта:

  • При необходимости выровняйте торты.

  • Поместите нижний слой торта на 6-дюймовую подставку для торта, используя немного глазури на нижней части торта, чтобы приклеить его к доске. Поместите на подставку для торта.

  • Наполните кондитерский мешок глазурью и отрежьте кончик, чтобы сделать отверстие среднего/большого размера (для этого мешка кондитерский наконечник не нужен). Нанесите кольцо глазури вокруг верхнего края первого слоя, чтобы создать плотину. Затем добавьте хороший слой глазури из кокоса и орехов пекан поверх первого слоя, распределив его ровным слоем по краям кольца шоколадной глазури.

  • Поместите второй корж сверху и повторите с шоколадной глазурью и кокосово-ореховой глазурью.

  • Поместите третий корж вверх дном поверх второго коржа. Затем, используя кондитерский мешок, наполненный глазурью, или просто лопаточку, покройте весь торт тонким слоем глазури — это слой крошки. Попробуйте сгладить стороны и получить красивую плоскую вершину и острые края, используя скребок для скамейки и шпатель, затем поставьте в холодильник на 10 минут. Вы хотите, чтобы глазурь немного затвердела и не была липкой перед нанесением последнего слоя.

  • После того, как ваш слой крошки схватится, смажьте торт последним слоем. Используйте скребок для скамейки и шпатель, чтобы получить действительно красивые и гладкие стороны и края. Затем аккуратно прижмите поджаренный кокос, который вы отложили, когда готовили глазурь из кокосового ореха и орехов вокруг нижней трети торта, оставив немного на шаг позже.

  • Снова охладите торт еще на 10 минут, чтобы последний слой застыл. Теперь пришло время сделать ганаш. Когда ганаш станет однородным, перелейте его в бутылку и дайте ему остыть, пока он не станет теплым. Проверьте капли на стенке миски. Вы хотите, чтобы капля была толстой, но все же протекла на несколько дюймов, прежде чем она остановится и затвердеет. См. примечания о том, как исправить слишком жидкий или слишком густой ганаш.

  • Начав с верхнего края торта, выдавите немного ганаша на него, позволяя ему стечь через край, образуя каплю, немного раскрутите торт, выдавите еще немного, чтобы образовалась еще одна капля, и повторяйте, пока не создали красивые бордюрные капли вокруг торта. Затем добавьте ганаш в самый верх/центр торта. Распределите его (мне нравится использовать для этого шпатель для смещения) по краям, где он встречается с границей. Охладите торт еще 10 минут или пока ганаш не застынет.

  • После того, как ганаш будет готов, выложите трубку на декоративную окантовку в верхней части торта с помощью кондитерского мешка, насадки (я использовала насадку 6b) и шоколадной глазури. Затем добавьте больше начинки из кокосовых орехов пекан на верх торта и посыпьте оставшимися поджаренными орехами пекан.

  • Наслаждайтесь!

  Советы Лизы

  *Если вы хотите торт побольше, вы можете удвоить рецепт, следуя моему домашнему рецепту шоколадного торта. Удвойте шоколад, глазурь из кокосового ореха и орехов пекан, а также капельный рецепт.

  * Для этого торта я использую три 6-дюймовых формы для кекса, но вы также можете использовать две 9-дюймовые формы для кекса, просто не забудьте проверить готовность кексов примерно через 20 минут.

  Торт

  • Мне нравится смазывать формы для кексов спреем для муки Baker’s Joy; Вы можете найти это на острове для выпечки рядом с другими маслами-распылителями, такими как Pam.

  Шоколадная глазурь

  • Когда вы закончите украшать торт, у вас, вероятно, останется еще немного глазури.
  • Чтобы удалить пузырьки воздуха из глазури, чтобы с ней было легче работать и чтобы она была более гладкой, после того, как вы закончите приготовление глазури, используйте большую деревянную ложку, чтобы взбить глазурь вручную в течение минуты или около того. Это поможет вывести пузырьки воздуха из глазури, оставив ее воздушной. Кроме того, вы заметите, что я забыл сделать этот шаг, если внимательно посмотрите на картинки. Делай, как я говорю, а не как я!

  Немецкая шоколадная глазурь

  • У вас останется начинка/глазурь по этому рецепту – примерно ⅓ части партии. Иди испеки немного моего немецкого шоколадного печенья, чтобы использовать его!

  Шоколадный ганаш

  • Если ваш ганаш слишком горячий или слишком жидкий, при проверке он стечет на дно чаши.
  • Дайте ганашу немного остыть, затем повторите попытку. Если он все еще слишком жидкий, добавьте в ганаш еще несколько кусочков шоколада, немного подогрейте (но убедитесь, что вы разогрели его в посуде, пригодной для использования в микроволновой печи), затем дайте ему остыть и повторите тест.
  • Если ганаш слишком сильно остынет, он станет слишком густым и будет образовывать очень короткие капли или вообще не растечется. Просто разогрейте ганаш в посуде, пригодной для использования в микроволновой печи, дайте ему немного остыть, а затем проверьте капание.
  • Если ганаш слишком густой, хотя он еще теплый, просто добавьте еще немного густых сливок, начните с 1 ст.

  Украшение

  • Мне нравится приклеивать доску для торта к подставке для торта, чтобы она не двигалась во время украшения. Лента легко снимается, когда вы закончите декорирование.
  • Я переворачиваю последний слой вверх ногами, чтобы получить красивый плоский верх и четкие края.

  Питание не является точным, поскольку вы не будете использовать всю шоколадную глазурь, глазурь из кокосовых орехов или шоколадный ганаш.

  Калории: 983Klcalcarbohydrates: 121GProtein: 8GFAT: 56GSatureted FAT: 34GCHOLESTEROL: 190MGSODIUM: 340MGPOTASSIUM: 286 мг. From Scratch, немецкая глазурь для шоколадного торта, German Chocolate Cake Reicpe

  Вы приготовили этот рецепт? Отметьте меня в Instagram на @atablefullofjoy

  Другие рецепты выпечки

  Взаимодействие с читателями

  Этот веб-сайт использует файлы cookie для улучшения вашего опыта. Мы предполагаем, что вы согласны с этим, но вы можете отказаться, если хотите. Настройки файлов cookieПРИНЯТЬ

  33 Лучшие рецепты тортов ко дню рождения

  Мало что может быть более знаковым, чем красочный, ярко освещенный торт ко дню рождения. В наши дни настолько легко купить готовый торт в местном продуктовом магазине или пекарне, что очень заманчиво пропустить работу по поиску идеального торта.0029 рецепт праздничного торта в целом. В конце концов, зачем печь торт самому, если его может сделать профессионал? Это правда, что создание рецепта вкусного десерта с нуля может потребовать немного больше усилий, чем покупка чего-либо, но часто это гораздо более полезный опыт (в качестве дополнительного бонуса он также может сэкономить вам немного денег). Несмотря на то, что рецепты печенья или рецепты кексов могут быть заманчивыми, нет ничего более особенного, чем домашний торт ко дню рождения. И, эй, если вы так склонны, большинство рецептов тортов ко дню рождения можно легко изменить на рецепты кексов с несколькими незначительными изменениями рецепта.

  Итак, между написанием идеальной поздравительной открытки и выбором идеального подарка на день рождения подумайте о том, чтобы испечь один из следующих 33 рецептов праздничного торта для любимого человека или друга. Человек, празднующий свой особенный день, оценит не только вкусный торт, но и время, усилия и мысли, затраченные на приготовление идеального именинного торта специально для него.
  

  1

  Шоколадный торт-сюрприз

  Женский день

  Этот причудливый и элегантный торт произведет впечатление практически на любого, а великолепные шоколадные детали просто кричат ​​«вечеринка».

  Получить рецепт Лучший торт с шоколадно-ягодным сюрпризом .

  2

  Торт «Радужное облако»

  Женский день

  Это самый яркий, самый счастливый и самый радостный торт, и именно поэтому он так хорош для праздничного торта.
  

  Получите Рецепт торта «Радужное облако» .

  3

  Лимонный пирог с маком и клубникой

  Женский день

  Этот упругий торт идеально подойдет для дня рождения маленькой девочки, да и вообще для любой другой вечеринки.

  Получить рецепт Лимонный пирог с маком .

  4

  Рецепт насыщенного шоколадного торта

  Мишель Арнольд / EyeEmGetty Images

  Для любителей шоколада в вашей жизни, попробуйте этот рецепт богатого и снисходительного именинного торта. Просто добавьте бенгальские огни или брызги для некоторого цвета.

  Получить рецепт Богатый шоколадный торт .

  5

  Торт королевы капкейков

  Mike Garten

  Украсьте купленные в магазине кексы ванильным масляным кремом, разложите их в виде выкройки платья на картоне и добавьте конфетные цветы, чтобы заполнить пробелы для этой уникальной идеи торта ко дню рождения.

  Получить рецепт Ванильный масляный крем .

  6

  Чизкейк с клубничным мороженым

  Женский день

  7

  Классический ванильный торт

  Woman’s Day

  Если вам интересно, какой торт лучше всего подходит для дня рождения, вы не ошибетесь с этим классическим рецептом ванильного торта. Кроме того, это отличный чистый лист, если вы хотите проявить творческий подход к своим собственным украшениям.

  Получить Классический рецепт ванильного торта .

  8

  Клубничный торт с ревенем

  Женский день

  Этот торт снаружи выглядит как традиционный праздничный торт, но делает его еще интереснее благодаря начинке из клубники и ревеня.

  Получить рецепт Клубнично-ревеневый пирог .

  9

  Неаполитанский торт с мороженым Брауни

  Кон Пулос

  10

  Кокосовый торт

  Woman’s Day

  На этот торт весело просто посмотреть , но мы обещаем, что есть его еще веселее.

  Получите рецепт Кокосового торта .

  11

  Розовый омбре торт

  Woman’s Day

  По этому рецепту можно приготовить непревзойденный торт, который поразит ваших друзей. Для праздничного, веселого и великолепного торта этот рецепт торта омбре — красивый и вкусный вариант.

  Получить рецепт «Розовый торт омбре» .

  12

  Лимонный торт с белым шоколадом

  Woman’s Day

  Не можете выбрать цитрусовый или шоколадный вкус праздничного торта? Этот рецепт прекрасно сочетает в себе и то, и другое.

  Получить рецепт Лимонный торт с белым шоколадом .

  13

  Арбузный торт

  Ann Stratton

  Купленная в магазине смесь с банками глазури и несколькими ломтиками создает ванильный торт, который превращается в звездную летнюю дыню. Есть клин!

  Получить рецепт Арбузный пирог .

  14

  Шоколадный слоеный торт безе

  Woman’s Day

  У каждой из нас есть подруга, которая хочет только самые уникальные, креативные подарки (или торты). Для этого друга есть этот текстурированный и вкусный шоколадный торт безе. Он такой же красивый, как и другой.

  Получить рецепт слоеного торта с шоколадным безе .

  15

  Змеиный Торт

  Woman’s Day

  Маленькие дети сходят с ума от этого змеиного торта — «грязь» и все такое.

  Получите рецепт Змеиного торта .

  16

  Торт Канноли

  Стив Гиральт

  Когда друг бросил вызов кулинарному дуэту Королевы запеканок, чтобы создать уникальный рецепт канноли, родился этот слоеный пирог с апельсином, рикоттой и шоколадом.

  Получите Рецепт Торта Канноли .

  17

  Торт Взрыв на День Рождения

  Henry Hargreaves/Flour Shop

  Flour Shop Фирменный шедевр Амиры Кассем: шесть слоев красочного торта, скрывающего тоннель посыпки, которая восхитительно высыпается, когда его нарезают. Вы можете сделать свое собственное произведение искусства вауза дома с набором для торта «Радужный взрыв» в магазине муки, который можно приобрести в Williams-Sonoma.

  18

  Сметанный ванильный бисквит с компотом из ревеня

  Женский день

  19

  Пирог с лаймом

  Con Poulos

  Для любителей пирога с лаймом этот пирог с лаймом пропитан соком лайма. Он терпкий, сладкий и очень вкусный.

  Получить Рецепт торта с лаймом .

  20

  Перевернутый пирог с ревенем

  Woman’s Day

  Хотите создать торт с эффектом омбре, не прилагая к этому никаких усилий? Этот пирог с ревенем — ответ на ваше желание.

  Получите рецепт Перевернутого пирога с ревенем .

  21

  Пляжный торт

  Woman’s Day

  Этот торт такой игривый и веселый, что, вероятно, станет любимым вариантом для любого взрослого или детского дня рождения, особенно если он посвящен пляжу или океану.

  Получить рецепт Beach Cake .

  22

  Мини-ананасовые перевернутые пирожные

  Женский день

  Не можете выбрать между угощением размером с укус, кексами, пончиками, печеньем или пирожными? Эти мини-перевернутые пирожные с ананасами представляют собой комбинацию всего вышеперечисленного. Поставьте в каждую по свече для веселого игривого эффекта.

  Получить рецепт Перевернутый мини-ананасовый пирог .

  23

  Торт «Лесные друзья»

  Женский день

  Этот причудливый рецепт идеально подходит для детского дня рождения, особенно если он любит животных.

  Получите рецепт торта «Лесные друзья» .

  24

  Двойной белый шоколадный торт

  Woman’s Day

  Этот двойной торт из белого шоколада представляет собой красивую яркую основу для добавления в дизайн разноцветных фруктов, посыпки или других начинок. Это может быть настолько просто или сложно, как вы хотите.

  Получить рецепт Двойной белый шоколадный торт .

  25

  Торт с зеркальной глазурью

  Линдси Мэтьюз

  Организовать или посетить тематическую вечеринку по случаю дня рождения? Этот торт может подойти. Это может подойти для темы супергероя, темы 70-х (любой краситель для галстука?) или даже темы единорога. Весь этот цвет оказывает большое влияние.

  Получите Рецепт торта с зеркальной глазурью .

  26

  Кофейный торт

  Женский день

  Кто сказал, что торт ко дню рождения нельзя съесть первым делом с утра? Этот кофейный торт идеально подойдет для празднования дня рождения.

  Получите Лучший рецепт кофейного торта с заморозкой .

  27

  Яблочный пирог с пряностями

  Woman’s Day

  Если вы преподносите торт ко дню рождения тому, кто любит простые, свежие или сезонные вкусы, то простой яблочный пирог с пряностями может стать отличным выбором. Соедините его с домашним ванильным мороженым для дополнительного удовольствия.

  Получить Рецепт яблочного пирога с пряностями .

  28

  Миндально-абрикосовый торт

  Woman’s Day

  Этот рецепт, сочетающий в себе сладкий абрикос и хрустящий поджаренный миндаль, может и не является типичным тортом ко дню рождения, но тем не менее он хорош.

  Получите Рецепт миндально-абрикосового торта .

  29

  Обновление простого листового пирога

  Классический твист

  Испеките торт по обычному рецепту на противне, а затем украсьте его масляным кремом разных цветов. Используйте различные насадки для окантовки, чтобы создать сногсшибательный узор.

  Получить рецепт обновления Simple Sheet Cake Update в A Classic Twist.

  30

  Банановый сплит-торт

  LivforCake.com

  Превратите кремовую классику в потрясающий десерт, такой как банановый бисквит с ананасовой и клубничной начинкой.

  Получите рецепт Банановый торт у Лив за тортом.

  31

  Торт Радужный Единорог

  Hummingbird High

  Принесите немного волшебства в следующий день рождения вашего ребенка с этим волшебным угощением от пекаря из Портленда, штат Орегон, Мишель Лопес. Покройте смесью для торта Funfetti домашнюю ванильную глазурь из масляного крема, затем украсьте разноцветной глазурью и украсьте блестящим золотым рогом.

  Получите Рецепт Торта Радужного Единорога в школе Колибри.

  32

  Лимонный торт

  Butter Be Ready

  Для тех, кто празднует весенний или летний день рождения, рецепт этого яркого и свежего лимонного торта прост и вкусен.

  Получите рецепт Лимонный торт в Butter Be Ready.

  33

  Шоколадный слоеный торт

  Butter Be Ready

  Этот торт просто кричит о «праздновании», и он столь же декадентский, сколь и впечатляющий.