Заточка ножей для рейсмуса своими руками: как заточить ножи к рейсмусу простым способом — YouTube — ISaloni

Содержание

Приспособление для заточки ножей фуганка или рейсмуса

Ножи для фуганка тупятся довольно быстро, особенно если они относятся к дешевой категории. Такой нож нужно затачивать после каждого применения и материал выдерживает ограниченное количество заточек, после чего нужно покупать новый нож. В принципе, ничего страшного в это процессе нет, если бы не одно «но». Безнадежно испортить нож можно уже первой заточкой, так что важно правильно соблюдать угол для правки. Но как это сделать, если у вас нет специального станка для этой цели? И в принципе, можно ли заточить такой инструмент вручную? Можно, и на практике это доказал автор англоязычного YouTube-канала Paoson WoodWorking. Он предложил своим зрителям простое ручное приспособление, которое позволяет ровно заточить лезвия под нужным углом. Вы можете без труда изготовить такое же для своей мастерской.

Читайте в статье

1 Что потребуется для изготовления заточного инструмента
2 Как подготовить ножи к заточке
3 Изготовление приспособления для заточки лезвий
4 Как точить ножи ручным приспособлением

Что потребуется для изготовления заточного инструмента

Чтобы сделать ручное приспособление, вам потребуется деревянный брусок, желательно из твердой породы дерева, например – дуба. Кроме него вам пригодятся 6 болтов. Для обработки инструмента нужна пила и дрель.

ФОТО: YouTube.comСама конструкция будет выглядеть, как на этой 3D модели: вверху расположена удобная ручка, за которую можно крепко держаться, а внизу рабочая поверхность, в которой фиксируются снятые со станка ножи

Как подготовить ножи к заточке

Чтобы заточить нож, его нужно предварительно внимательно осмотреть. Если вы заметили на ноже небольшой изгиб – это нормально, это сделано специального для того, чтобы увеличить прочность крепления лезвия и увеличить жесткость режущего края.

ФОТО: YouTube.comГораздо хуже, если вы заметили на ноже сколы или трещины. Ножи с трещинами вообще больше нельзя использовать, это опасно, а сколы могут образоваться, например, если вы строгали старые доски и пропустили гвоздь. Такой нож вручную выправить очень сложно, лучше обратиться с профессионалам, которые помогут решить эту проблему на станкеФОТО: YouTube.comПеред ручной заточкой нужно обезжирить поверхность лезвия любым доступным для вас средством.

Удалите с ножа появившуюся ржавчину

Изготовление приспособления для заточки лезвий

Срез строгального ножа находится под углом в 40 градусов, следовательно, нужно зафиксировать его под этим углом для заточки. На всякий случай проверьте угол заточки доступными вам инструментами.

ФОТО: YouTube.comНа заготовке-бруске нужно сделать пропил глубиной примерно в 1.2 сантиметра под необходимым углом. В эту прорезь будет помещаться лезвие ножа. Обратите внимание на толщину ваших ножей, они бывают разнымиФОТО: YouTube.comЧтобы сформировать на инструменте ручку, нужно в боковых частях с двух противоположных сторон выбрать древесину, как показано на фото, и отшлифовать эту часть шкуркой, чтобы не занозить ладони во время работыФОТО: YouTube.comВ нижней части плашки с каждой стороны разреза через равные промежутки следует просверлить по 3 отверстия для фиксации болтовФОТО: YouTube.comЭти болты будут прижимать лезвие в пазу и не давать ему смещаться во время заточки, Фиксация достаточно надежнаяФОТО: YouTube.

comТеперь можно поставить лезвия в пазы, зафиксировать их и приступать к заточке

Как точить ножи ручным приспособлением

Проверить, правильно ли вы подобрали угол на ручном приспособлении очень просто.

ФОТО: YouTube.comПрежде чем точить ножи, нанесите на кромку лезвия краску маркером и по истиранию этой краски вы сразу увидите, насколько правильно идет заточка

Второй важный момент – правильное размещение наждачной бумаги. Рекомендуется наклеить ее на стекло или идеально ровную каменную столешницу. Для наклеивания можно использовать тонкий двусторонний скотчи или приобрести наждак с уже готовым липким слоем на обратной стороне.

ФОТО: YouTube.comДля заточки используют три вида шкурки: сначала грубую, для предварительного выравнивания. Держите приспособление за ручку и направляйте движения вперед-назад с небольшим нажимомФОТО: YouTube.comПотом последовательно меняйте наждак на более мелкий для точной правкиТаким образом вы довольно быстро и точно вернете лезвиям фуганка или рейсмуса былую остроту, причем без особых усилий и специальных инструментов

Приспособление действительно очень простое и пользоваться им довольно удобно. Главное – не доводить ножи до такого стояния, когда править их уже будет невозможно. А для этого – тщательно осматривайте доски перед работой и удаляйте все гвозди. А вот еще один вариант наточки лезвий, теперь на станке :

Watch this video on YouTube

В этом случае угол заточки лезвия можно регулировать подъёмом и опусканием заточного круга.

Каково ваше мнение о ручном приспособлении для заточки лезвий? Если вы пользуетесь подобным или у вас есть усовершенствованная модель, напишите об этом в комментариях!

Заточка строгальных и фуговальных ножей на заточных станках

Владельцам строгальных, фуговальных станков и электро рубанков посвящается…..

Каждый обладатель строгальных, фуговальных станков и электро рубанков сталкивался с необходимостью заточки ножей к своему оборудованию. Имея специализированный небольшой станок для заточки строгальных ножей Вам не составит труда это сделать. Так же верным будет обратиться в заточную мастерскую где быстро и недорого заточат Ваши строгальные ножи.

А возможно ли заточить строгальные и фуговальные ножи в домашних условиях?

Возможно. И заточить строгальные ножи можно на точиле. Да, на точиле. Но только для этого понадобиться современное низко оборотистое точило (а вернее даже заточной станочек) с водяным охлаждением. Лучшим вариантом является использование Tormek T7.

Естественно в ручную такие ножи не точат. Для их заточки используем специальное приспособление Tormek SVH 320.

Для качественной заточки строгальных ножей требуется ровный и не засаленный заточной камень. Выровняем заточной камень Tormek SG 250 при помощи приспособление для выравнивания и правки заточного камня Tormek TT-50 идущего в комплекте к Tormek T7.

После правки сглаживаем заточной камень при помощи бруска для очистки и выравнивания заточного камняTormek SP-650.

Подготовив заточной камень приступим к заточке строгальных ножей. Снимаем универсальный упор и устанавливаем специальный упор идущий в комплекте Tormek SVH 320.

Вкручиваем в него винт регулирующий угол наклона затачиваемого ножа относительно заточного камня. Этим винтом мы в дальнейшем сможем выставить необходимый затачиваемый угол.

Берем держатель лезвий идущий в комплекте SVH 320 и устанавливаем в него наш строгальный нож.

Производитель Tormek рекомендует затачивать лезвия и ножи шириной не менее 13 мм. Длина ножа не столь принципиальна, т.к. возможно длинный нож переставлять в держателе. Впрочем, с этим можно поспорить, т.к. у меня вызывают сомнения относительно удобства и качества заточки длинных ножей с перестановкой. Очень важно правильно установить нож в держателе, т.к. иначе он будет заточен с перекосом. При установке ножа в держатель упираем спину ножа в упор и зажимаем его винтами держателя.

Для точного выставления и контроля устанавливаемого угла заточки маркером закрасим затачиваемую фаску ножа.

Теперь по характеру следов заточного камня на окрашенном лезвии мы можем оценить угол наклона и подкорректировать его в необходимых пропорциях.

Устанавливаем держатель с ножом на упор закрепленный на Tormek. Регулировочными винтами упора опускаем держатель с ножом до касания с заточным камнем.

Регулировочным винтом выставления угла выставляем угол ножа относительно камня. Вращая вручную заточной камень по характеру рисок на окрашенном лезвии определяем необходимо ли регулировать угол наклона держателя с ножом. В случае необходимости производим регулировку.

Итак, выставив необходимый угол приступаем непосредственно к заточке. Для фиксированного съема метала с затачиваемого ножа на упоре имеется два бегунка со шкалой делением 0,1 мм. Предполагается, что заточник может регулировать величину съема в точных пропорциях. Обязательно после каждой подачи необходимо надежно фиксировать упор двумя зажимными винтами, чтобы не было колебаний упора во время заточки.

Заточка ножа осуществляется путем перемещения вправо влево держателя с ножом относительно заточного камня.

Не допустимо, чтобы затачиваемый нож выходил за край заточного камня. Рекомендуется останавливать держатель за 12 мм до края круга. Для исключения ошибок предусмотрены упоры, которые можно перемещать и выставлять требуемый ход держателя. Мы не использовали данные упоры, полагаясь на свой опыт.

Необходимо отметить, что в ходе заточки строгального ножа происходит накапливание и распределение воды на лезвии ножа с заточного камня, что приводит к стеканию воды на корпус заточного станка и на пол. И воды этой стекает очень много. Поэтому необходимо регулярно доливать воду в емкость для воды Tormek. Для уменьшения разлива воды на корпус рекомендовано подложить под правую ногу станка (под хонинговальным кожаным кругом) подкладку высотой 6 мм.

Однако и эта мера не позволяет полностью исключить попадания воды на корпус Tormek T7. Впрочем Tormek T7 имеет хорошую защиту и ему не страшны такие водные ванны.

Другой неприятностью при заточке строгального ножа было то что камень SG 250 постоянно засаливался, что снижало эффективность заточки и увеличивало время заточки. Приходилось регулярно очищать его бруском для очистки и выравнивания заточного камня SP-650. Безусловно имеет большое значение из какого материала сделан нож.

В нашем случае затачивался нож из стали HSS и данный камень приходилось править постоянно. При заточке ножей из инструментальной ( более мягкой стали) происходит более интенсивный съем метала и заточка происходит быстрей. Для заточки ножей HSS рекомендовано использовать другой камень Tormek SB 250.

Итак, после 20 минут заточки мы имеем ровную гладкую красивую фаску ножа со стабильным ровным заусенцем на режущей кромке.

Нож требует доводки. Доводку строгального ножа производим на кожаном круге Tormek T7 с применением пасты для доводки и полировки Tormek PA-70

Сначала доводим рабочую плоскость ножа, затем его фаску. Добиваемся, чтобы на режущей кромке ножа не осталось заусенца.

Как только заусенец будет удален, нож заточен и готов к работе.

После заточки мы проверили геометрию ножа. Нож имел строгую параллельность режущей кромки и спины. Даже не смотря на достаточно большой угол заточки, заточенный нами нож прекрасно резал лист бумаги.

Подведем итоги:

Чтобы заточить строгальные ножи не требуется иметь сложные и дорогие станки. Достаточно обладать Tormek T7 и специальным приспособлением Tormek SVH 320
После заточки на Tormek T7 вы получаете качественно заточенный строгальный нож с неизменной геометрией.

Выявленные недостатки:

Входе заточки с затачиваемого ножа обильно льется вода на рабочий стол и корпус станка, от чего приходиться испытывать определенный дискомфорт. Даже прибегая к определенным хитростям не удается полностью избавиться от этого неудобства.

Заточной камень Tormek SG 250 регулярно засаливается и требует очистки и выравнивания с помощью бруска Tormek SP-650. Есть предположение, что если использовать камень Tormek SB 250, данная неприятность будет устранена.

Заточка ножей электрорубанка своими руками — гайд в 3 разделах

Хорошие ножи обязательны для удачной обработки пиломатериала. Но если они затупились, не стоит спешить ставить новые. Их можно заточить своими руками.

Какие бывают ножи для для электрорубанков

Все расходники можно поделить на два основных вида. У каждого — свои особенности.

Одноразовые ножи

Это обоюдоострые лезвия, которые изготавливают из твердосплавного металла на стальной основе. Заточке режущие элементы не подлежат. Но если одна сторона затупилась, нож можно перевернуть и установить на электрорубанке острой частью наружу. Если же обе стороны износились — понадобится менять насадку.

Такие аксессуары подходят для грубой обработки древесины. Их легко устанавливать, настраивать и балансировать. Служат приспособления долго, но могут сломаться, если столкнутся с металлической деталью (вроде болта).

Многоразовые ножи

Насадки делают из высококачественной быстрорежущей стали. Они подходят для финальной обработки: поверхности получаются такими гладкими, что дальнейшая шлифовка может и не потребоваться.

Такие изделия удобны, поскольку их можно неоднократно затачивать. Правда, для их установки нужна очень точная регулировка и балансировка.

Важно! Такие ножи чаще всего не подходят для твердых пород дерева.

В тему: Электрорубанок: как выбрать инструмент для дома — 6 основных критериев

Размеры ножей

По этому критерию лезвия делят на:

обычные: длина — 82 мм, ширина — 5,5 мм, толщина — 1,2 мм;
нестандартные: больше классических по всем параметрам.

Первый вариант удобен, поскольку его можно установить на большинство электрорубанков разных производителей.

Совет: чтобы не ошибиться с выбором ножа, лучше при взять в магазин старый расходник.

Читайте также: Как выбрать аккумуляторный шуруповерт: 6 советов и рейтинг из 5 крутых моделей

Заточка ножей электрорубанка своими руками

Использование прибора с тупыми лезвиями ведет к повышению нагрузки на мотор, а это чревато его преждевременным износом. К тому же, ухудшается качество обработки.

Заточить ножи электроинструмента в домашних условиях не так уж и трудно, если быть аккуратным.

Необходимые материалы

точильный камень: крупнозернистый — для первичной, мелкозернистый — для финальной заточки;
две доски ламината, деревянный брусок — если нужно изготовить точилку самому.

Узнайте: Как выбрать эксцентриковую шлифмашину: 5 советов и правил

Инструменты

ножовка;
точильный станок;
зажим для ножа;
линейка;
отвертка;
карандаш;
нож для дерева;
стамеска;
молоток;
крепежные винты и шпильки;
электродрель;
нож от рубанка;
два одинаковых подшипника.

Как правильно выполнить заточку своими руками:

1. Снять ножи.

2. Аккуратно прикрутить их к зажиму так, чтобы кромки лежали в одной плоскости.

3. Плавненько, слегка надавливая, вести ножи по абразиву. Важно следить, чтобы лезвия одновременно затачивались. Так первоначальный угол заточки сохранится.

Совет: чтобы пыль от стачиваемого абразива не летела в лицо, камень лучше заранее намочить.

4. Проверить работу: осмотреть ножи на предмет дефектов, убедиться, что режущая часть — достаточно острая.

5. Установить пластины на электрорубанок и отрегулировать их.

Этот способ подходит, если нужно слегка заточить аксессуар. Для слишком тупых ножей понадобится специальное приспособление. Но и его можно сделать своими руками.

Как сделать приспособление для заточки

Создать заточную тележку самому — непростая, но выполнимая задача.

Разбираемся: Какой из 2 типов перфораторов лучше – вертикальный или горизонтальный?

Как заменить ножи на электрорубанке

Чтобы убрать старые насадки, нужен комплект гаечных ключей. Может пригодиться и отвертка.

Как делать:

повернуть барабан электроприбора так, чтобы открылся доступ к болтам;
ослабить фиксацию;
снять рабочую насадку;
в освободившиеся пазы вставить новые лезвия;
зафиксировать их болтами.

Важно! Чтобы не было дисбаланса, менять нужно сразу все режущие части.

Настал черед регулировки. Для этого нужен комплектный шестигранник и линейка из металла.

Как отрегулировать ножи электрорубанка:

На стол положить инструмент так, чтобы его барабан смотрел вверх.
Если нужно, стереть смолу с режущих аксессуаров.
Задать минимальную глубину строгания.
Лезвие расположить в прорези между подошвами.
На заднюю плиту положить линейку.
Посмотреть, касается ли ее кромка расходника. Если нет — приподнять планку. Для этого можно чуть послабить крепления с помощью шестигранника из набора.
Затянуть крепеж.

Делать все это нужно для каждой насадки. Для баланса расстояние между ножами должно быть одинаковым.

Интересно: Как выбрать отбойный молоток: 6 подсказок

Правильно заточить ножи электрорубанка самому — не так уж и сложно. Если ситуация не критична, можно сделать все вручную с помощью точильного камня. Если лезвие совсем уж затупилось — необходимо специальное приспособление. Его можно приобрести или сделать своими руками.

Как заточить ножи фуганка своими руками. Углы заточки ножей для деревообрабатывающих станков

Главная Выживание

Содержание

1 Чем я точу ножи для фуганка и рейсмуса. Простое самодельное приспособление
- 1.1 Принцип работы такой:
- 1.2 Недостатки этого варианта:
2 Чем я точу ножи для фуганка и рейсмуса. Простое самодельное приспособление
- 2.1 Принцип работы такой:
- 2.2 Недостатки этого варианта:

Чем я точу ножи для фуганка и рейсмуса. Простое самодельное приспособление

Когда я начал работать в своей мастерской в Керчи, то столкнулся с проблемой: некуда было отдать на заточку ножи для фуговального и рейсмусного станков. Оказалось, что специализированной мастерской по заточке столярной оснастки в городе нет, а в цех судоремонтного завода с такой просьбой обратиться практически нереально.

Единственная крупная фирма, которая делала деревянные окна, отправляла свой инструмент на заточку в Краснодар, а частные столяры справлялись как-то, но помогать новому конкуренту явно не стремились.

Надо было что-то придумывать. Хорошо, что со мной тогда работал напарник, знавший толк в разных полезных приспособлениях.

За пару часов из того, что было под рукой он соорудил вот такой агрегат:

Точило состоит из двигателя, пускателя, абразивного заточного камня, направляющей (по которой двигается нож) и упора.

Принцип работы такой:

Нож кладётся на направляющую скосом вниз
Угол заточки регулируется положением направляющей относительно камня
Упор выставляется так, чтобы касание кромки ножа и абразивного камня было минимальным. Перпендикулярность упора относительно камня проверяется по угольнику
После включения двигателя нож вручную несколько раз проводится влево – вправо. Периодически нож смачивается водой, чтобы не перегревался
Если нужно снять побольше металла (убрать след от гвоздя, например), упор чуть сдвигают в сторону камня и повторяют операцию

Такой способ позволяет получить приемлемое качество заточки, вполне пригодное для строгания даже очень проблемных пород древесины. Клён, гледичию или абрикос ножи, заточенные мной на этом приспособлении, режут гладко, без сколов и задиров.

Недостатки этого варианта:

Неудобно точить длинные ножи больше 400 мм, трудно равномерно прижимать нож к направляющей

Двигать нож нужно равномерно, без пауз. Чуть притормозил – перегрел кромку
Режущая кромка получается вогнутая, по типу бритвы. Это несколько снижает её стойкость
Первая заточка ножа или убирание сколов от гвоздя/сучка могут занять много времени. Полчаса возить нож туда-сюда, крепко прижимая его пальцами – занятие для терпеливых.

Если бюджет позволяет, то можно купить специальный станок для заточки, например, такой:

Но мне пока хватает и этого приспособления.

Если есть вопросы насчёт описанного точила, пишите в комментариях — постараюсь ответить.

Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить новые публикации.

Моя группа ВКонтакте: Столярная мастерская «Дело Мастера»

Инстаграм: @crimean_woodworking

Чем я точу ножи для фуганка и рейсмуса. Простое самодельное приспособление

Единственная крупная фирма, которая делала деревянные окна, отправляла свой инструмент на заточку в Краснодар, а частные столяры справлялись как-то, но помогать новому конкуренту явно не стремились.

За пару часов из того, что было под рукой он соорудил вот такой агрегат:

Принцип работы такой:

Нож кладётся на направляющую скосом вниз
Угол заточки регулируется положением направляющей относительно камня
Упор выставляется так, чтобы касание кромки ножа и абразивного камня было минимальным. Перпендикулярность упора относительно камня проверяется по угольнику
После включения двигателя нож вручную несколько раз проводится влево – вправо. Периодически нож смачивается водой, чтобы не перегревался
Если нужно снять побольше металла (убрать след от гвоздя, например), упор чуть сдвигают в сторону камня и повторяют операцию

Недостатки этого варианта:

Неудобно точить длинные ножи больше 400 мм, трудно равномерно прижимать нож к направляющей
Двигать нож нужно равномерно, без пауз. Чуть притормозил – перегрел кромку
Режущая кромка получается вогнутая, по типу бритвы. Это несколько снижает её стойкость
Первая заточка ножа или убирание сколов от гвоздя/сучка могут занять много времени. Полчаса возить нож туда-сюда, крепко прижимая его пальцами – занятие для терпеливых.

Если бюджет позволяет, то можно купить специальный станок для заточки, например, такой:

Но мне пока хватает и этого приспособления.

Если есть вопросы насчёт описанного точила, пишите в комментариях — постараюсь ответить.

Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить новые публикации.

Моя группа ВКонтакте: Столярная мастерская «Дело Мастера»

Инстаграм: @crimean_woodworking

Post Views: 70

Заточка ножей ножевого вала. Как надо? [Архив]

Форум «Пчеловодство без границ» > Практическое пчеловождение > Мастерская пчеловода > Деревообрабатывающие станки > Заточка ножей ножевого вала. Как надо?

PDA

Просмотр полной версии : Заточка ножей ножевого вала. Как надо?

yzhigman_it

04.01.2012, 13:24

Уважаемые форумчане и владельцы деревообрабатывающих станков. Поделитесь пожалуйста своими наработками в этом вопросе. В инете много информации, но может у Вас уже есть информация в сжатом виде, без лишних подробностей. Базовые понятия у меня уже есть, дело вроде не хитрое, оселок в руку и дерзай. Есть старенький точильный станок, но как мне кажется уж больно зерно крупное. Короче говоря, поделитесь как Вы это делаете. Большое спасибо!
.

Б.Л.Я.

04.01.2012, 23:22

Voha

05.01.2012, 00:28

Ножи точаться только на шлиф станке если хочеш иметь ровную заготовку после фугования, я перед новым годом точил ножи 6 шт-250мм =72грн .Но если хочется эксперемента то большой круг с болгарки на циркулярку и вперед но очень нежно .

SERGE

14.01.2012, 18:51

Точить лучше алмазом зерно120-160, или хуже камнем мелким для рапита нужно уточнить при покупке.
Есть приспособы для заточки, заводские сложней но 100% результат!
Суть такова — двигать нож паралельно камню и и одинаковым углом.
У кума приспособа такова — две досточки и все…
Одна — снимается фаска под углом заточки будущего ножа и крепится
в притык к камню под нужным углом.
Вторая задает толщину ножа и крепится вместе с первой. Расстояние выбирается эксперементально по ножу что-бы он был немного приподнят
когда его вставиш в приспособу. + контроль паралельности камня и приспособы — ложим нож и двигаем влево-вправо пока нож будет равномерно ходить.
У него это все зажимается струбциной. Включаем станок и ерзаем нож
до образования равномерной заусеницы на ноже. И так хот 100 ножей…
Только нужно что-бы ножи были одной высоты.
Заусеницы снимае оселком с противоположной стороны заточки ножа положив
оселок плотно к ножу (не под углом!!!!) лучше в воде.
Качество затоки не отличаетс от заводской…. Многие у него точят но приспособу он никому не показывает, т.к. один клиент обсмеял за конструкцию и не стал точить… Сам он столяр и пользуется своей заточкой.

SERGE

14.01.2012, 18:58

Вот заводская приспособа

Внизу синяя ручка подача ножа к камню. Угол фиксированный.

Федорович

21.01.2012, 09:14

Многие у него точят но приспособу он никому не показывает, т.к. один клиент обсмеял за конструкцию и не стал точить.
Идиотов много и обращать на всех внимание — себе дороже. Если можно сделай фото пож…

PDD

25.01.2012, 06:33

Вот заводская приспособа

Внизу синяя ручка подача ножа к камню. Угол фиксированный.

Предпочтительнее чашеобразный камень.

vreditel

25.01.2012, 15:15

Сам работаю на заводе, и мы там делаем для себя ножи и тд. Для нормальной заточки необходимо выдержать угол и паралельность, что в домашних условиях не так просто, но у нас ещё хватает умельцев. Кто находится в моем районе (Луганск) могу бесплатно заточить на работе (только для пчеловодов).

SERGE

28.01.2012, 23:01

Предпочтительнее чашеобразный камень.

Фото не мое, скинул для понятия сути дела…. чашка лучше тем что
легче двигателю….

vreditel

31.01.2012, 23:09

Добавлено через 6 минут
Хорошие ножи получаются из рессор легковых автомобилей, там применяется марганцевая сталь и принебольшой доработке получаются неплохие ножи.

Добавлено через 1 час 47 минут
Также Очень хорошие ножи получаются из рапитовых полотен, они очень долго и хорошо держат жало, но они и очень опасные по причине хрупкости. Если вдруг поймаете гвоздь или , что другое , то нож разлетается на куски и поэтому каждый решает сам чем ему работать. Я пробовал и то и другое, и остановился на рапите, и у муня 2 раза нож лопался.

Voha

31.01.2012, 23:42

У меня ножи 40 сталь 2 комплекта точу раз в 3-4года

vreditel

01.02.2012, 01:06

А что это за 40 сталь? Сталь 40Х знаю, но она применяется для изготовления валов и более 40 единиц твёрдости она не наберёт. Я сам изготавливаю за год пару уликов, несколько десятков рамок, и так ёще всего по мелочи и 1 а то и2 раза в год ихправлю потому как они уже нормально не режут.

yzhigman_it

01. 02.2012, 11:38

Ребята, снял ножи с одного вала(310 мм) а один нож кривой — кладёшь его на стол, а он качается как качелька. Я так понимаю, что это не страшно когда он зажат в валу стружколомателем, а вот для заточки это видимо не есть хорошо? Что думаете, может его под пресс положить и пусть полежит или банально попробовать на наковальне его поправить молотком или ещё что. Просто пока ума не приложу, страшно это или нет. Спасибо.

Федорович

01.02.2012, 23:18

yzhigman_it, Как минимум это не желательно, а перспектива может быть следующая: ловишь гвоздя и (не дай Бог) нож лопается между прижимными болтами на несколько частей (для рапита это вполне норма) и один из этих осколков уходит в свободное плавание! Ну и еще — при прижиме нож получает напряжение. Неизвестно, как он себя поведет… Дешевле поменять нож и тревожные мысли не будут одолевать.

vreditel

02.02.2012, 21:41

Если нож калёный, а он такой должен быть то хрен ты ему , что сделаеш. Если будеш отдавать точить на производство, то там должно быть приспособление. В него зажимают весь комплект сразу на определённый угол и выводят начисто. При закалке тонкие и длинные детали очень часто ведёт. Во избежание этого собираются ножы один к одному и между ними вставляются тонкие прокладки из метала, кол-во их зависит от длины ножей, а после весь комплект обвязывается проволкой и в печь.

Voha

03.02.2012, 10:21

vreditel

03.02.2012, 12:10

Это очень путёвая сталь, главное её правильно закалить.

gvf

17.03.2012, 15:27

65Г — это и есть рессорная сталь ( точнее пружинная сталь, а также как сталь для режущего инструмента для деревообработки). Ножи на заводе калятся, затем шлифуются по толщине в размер, прижимаются к столу шлифовального станка электромагнитом. А сверху шлифовальный камень по соточке за проход снимает до чистого металла. И магниту пофигу, что заготовку при калке немного повело. Затем шлифовщик переворачивает заготовку, электромагнит прижимает уже к обработанной плоскости и шлифуют вторую плоскость. Угол шлифуют тоже с прижимом электромагнитом, но через специальный переходник, обеспечивающий заданный угол заточки. После снятия с приспособы, оставшиеся внутренние механические напряжения, немного изгибают деталь. Но это не страшно, в станке прижимная планка сделает свое дело. А вот в домашних условиях такой нож тяжелей заточить — нужно обязательно заневолить. Заневоливание для снятия внутренних напряжений ничего не даст : горбатого только…. исправит.
По поводу приспособы, что на 3-х фото выше: отличная штука для домашнего умельца . Но ножи точатся на точиле не боковой плоскостью, а периферией круга, т. е. скос ножа, стамески, топора — не прямая линия, а часть окружности. Нож сел — вы мелкозернистым бруском вдоль поелозили и сняли только кромку. В противном случае вы будете очень долго тереть всю плоскость (и безрезультатно). Если посмотрите на новую стамеску, то увидите, что режущая плоскость так и заточена (слабо заметная вогнутость имеется).

Анатолий

01.04.2012, 21:17

Хочу добавить для тех кто будет пробовать заточить ножи в домашних условиях: при заточке режущей кромки (особенно мелкозернистым камнем) нельзя её перегревать, если она посинеет (нагреется до 300 градусов), то она теряет твёрдость, происходит отпуск метала.
Добавлено через 6 минут
Хорошие ножи получаются из рессор легковых автомобилей, там применяется марганцевая сталь и принебольшой доработке получаются неплохие ножи.
Добавлено через 1 час 47 минут
Также Очень хорошие ножи получаются из рапитовых полотен, они очень долго и хорошо держат жало, но они и очень опасные по причине хрупкости. Если вдруг поймаете гвоздь или , что другое , то нож разлетается на куски и поэтому каждый решает сам чем ему работать. Я пробовал и то и другое, и остановился на рапите, и у муня 2 раза нож лопался.
Лучьше всё-же делать из заводских ножей, У меня 3 комплекта хватает на год — полтора, потом отдаю на шлифовальный на заточку.:secret:

верес

21.03.2013, 11:55

хорошие ножи получаются из рапитовых полотен, они очень долго и хорошо держат жало, но они и очень опасные по причине хрупкости. Если вдруг поймаете гвоздь или , что другое , то нож разлетается на куски и поэтому каждый решает сам чем ему работать. Я пробовал и то и другое, и остановился на рапите, и у муня 2 раза нож лопался.
Цікаво! Щось з теорії неймовірного! Як це ніж затиснутий клином, розлетиться на друзки, він і цвяхи ріже, (діаметром 5мм, непочуєте), правда після, дошку вже погано. будем мати бороздку. Ножі в валові фіксуються клином (а не стружколомом як де хто їх називає, стружколом це верхня частина клина яка має спецпрофіль для завертання стружки, доречі не на всіх клинах стружколоми відповідають цьому профілю, тому можна сказати, що їх в більшості випадків немає, навіть на «фабричних» непрофесійних верстатах, адже стружколом повинен починатися нижче: на 1 — 1,5 мм вістря ножа і закінчуватися на на 4 — 6 мм, теж нижче, маючи профіль сідла), тому розлетітися він не може.
Про самі ножі. Для виготовлення існують спецсталі, леговані хромом, нікелем ванадієм вольфрамом, які надають сталі певні властивості: вязкість, твердість, ударостійкість, зносостійкість, ( щодо останньої властивості, то дерево при порушенні умов різання починає виступати абразивом, а де хто, рекомендує зменшувати подачу для чистоти обробки, — це сприяє затупленню) приклад сталей для ножів: 18Х2НВФТ, 9Х5ВФ,і подібні, з них найкращі ножі, (на таких ножах є назва сталі) але купити іх це щасття! ( колись і мені пощастило, купив російські,по 650 мм довжини), Також непогані є ножі Камянець-Подільські, з сталі «ННS» за європейською назвою,в нас кажуть рапід, або сталь типу Р (швидкоріжуча, Р12, Р18). але вони немають ударостійкості, тому дуже швидко зявляється масса рисок на фугованій дошці. Все решта ширпотреб, роблять з того що під руки попалося ( це та ж сама розхвалена 65Г, або ресорна, це- ст.45, тому заумні пояснення продавців неберіть до уваги, при навязливій рекламі задайте зустрічне питання — які особливості такої сталі, 99% сідають в галош, ну щось типу «сам дурак».
Для домашньої заточки ножів зробив приспособу використавши «каретку» від друкарської машинки, непогано. Але після заточки, що домашньої, що фабричної необхідно провести заправку ножів на осєлку вручну, якість перевіряю — пробуючи різати листок газети тримаючи її в підвішеному стані однією рукою, другою, гострий ніж ріже чисто, якщо починає зявлятися ворс треба ще правити.
Ножі міняю часто, залежить від їх стану, якщо однією рукою фугувати важко, (на 6500 об) це вже сигнал!

yzhigman_it

21.03.2013, 13:27

Для домашньої заточки ножів зробив приспособу використавши «каретку» від друкарської машинки, непогано.

Можете поделиться информацией?

верес

21.03.2013, 15:41

Можете поделиться информацией?
yzhigman_it, звичайно. опишу на словах. В мене ножі 300мм, хід каретки має бути більшим від 300, це перше -щоб дозволяв виводити ніж з під наждака.
Друге, берете кусок стального профіля, ну наприклад, 30*50мм, довжиною рівною довжині ваших ножів можна і більше.
Фрезеруєте в ньому паз шириною та глибиною відповідно вашим ножам. Далі, обладнуєте його гвинтами якими будете виставляти висоту ножа в приспособі, ці гвинти з низу профіля входять в профрезерований паз, також треба гвинти якими будете зажимати ніж в пазу. Така конструкція не догма, можна і по іншому, головна умова,що б була можливість закріпити ніж.
Каретку монтуєте на основу, в мене це деревяний брус.
До рухомої частини кріпите профіль з пазом, конструкцію кріплення придумаєте, вона довільна, але перед цим маєте знати як буде в Вас розміщений наждак.(якою поверхнею круга буде виконуватися заточка).
Ще одна умова, треба передбачити можливість регулювання товщини різання (заточки) по висоті, я зробив це так. Каретку ставлю на стіл для довбально-пазувальних робіт, який опускається та піднімається, наждак кріплю до фуговального стола, Приблизно так.
PS. Якщо вдасться зробити якісні зображення розмістю в темі.

Ворон

21.03.2013, 16:10

Сообщение от верес
Для домашньої заточки ножів зробив приспособу використавши «каретку» від друкарської машинки, непогано.
В мене фуганок на 300мм,вал має два ножі,в дома загостритти ножі з спец сталі не вийде,по тій причині що,має подаватись на ножі охолоджуюча емульсія,для запобіганя відпуску сталі,ножі загострує спеціаліст на заводі на заточному станку з охолодженям,загострюю зразу з двох сторін,хватає ножів на пів року,ціна питаня-два ножі,з двох сторін=40 грв.,заточка ножів ідеальна,перший раз після такої заточки попробував чи добре нагострені-остався шрам на великому пальці.:ok::appl:

верес

21.03.2013, 18:41

в дома загостритти ножі з спец сталі не вийде,
вийде і виходить, для цього треба просто спробувати, і зробити це можна без емульсії. а те,що є спеціаліст, це звичайно непогано, але і вони є різні,тай незавжди доступні, з за банальної причини, просто некругом вони є. В Вас мабуть стоящий!
Хто ж перевіряє пальцем? до того ж це ще не показник якості. заточки.
Навіть після правки на осєлку, роблю обовязково, один тест, (перед газетою), провожу ножем як цикльою,по кусочку сухої та двердої деревини (акація, ясен з торця), а потім по газеті.

Ворон

21.03.2013, 20:10

доступні, з за банальної причини, просто некругом вони є. В Вас мабуть стоящий!
до того ж це ще не показник якості. заточки.
Мій спеціаліст працює на одній з філій заводу Смєна,який за союзу працювали на оборонку,загострює на шліфувальному станку,якість ідеальна
Хто ж перевіряє пальцем?
Я тепер вже знаю,пробував пальцем давно 15-16 років тому,ножі при загострювані фіксуються на станку не прижимами а електромагнітами.

Гурович

23.12.2013, 14:40

,в дома загостритти ножі з спец сталі не вийде,по тій причині що,має подаватись на ножі охолоджуюча емульсія,для запобіганя відпуску сталі,ножі загострує спеціаліст на заводі на заточному станку з охолодженям
под камень на заточном ставим ванночку, наливаем воды и вперёд:ok:

Евгений.Т.

23.12.2013, 15:53

[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи]

matveevich

30. 12.2014, 00:30

Вот наткнулся в ютубе на видео, где очень вразумительно Анатолий Козубский объясняет, и показывает очень простое приспособление для заточки ножей. Думаю не составит большого труда одну сторону приспособления закрепить на шарнире, а под вторую сторону, (под которую автор подкладывает для упрощения процесса подкладки ввиде наждачной бумаги и т. п. предварительно отпустив саморез) установить болт с резьбой и с его помощью регулировать снятие металла. Информация по существу работы приспособления начинается с 10 й минуты.
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи]

dronrum

30.12.2014, 19:53

Сделал себе такую приспособу,работает.Правда наждачек слабенький,греется,приходи тся делать перекуры.

Алексей борец

30.12.2014, 22:55

Затачиваю ножи в Харькове, контора с хорошим заточным оборудованием. Кому надо контакты, пишите.

Злой Сашка

31.12.2014, 10:49

Вот наткнулся в ютубе на видео, где очень вразумительно …
:diabolo::diabolo: Вразумительно на такой приспособе можно только нож для разделки мертвой свиньи наточить.
Ножи для инструмента должны точиться на специальном оборудовании. И это не осуждается. Я ножи и пылы точу на фирме, так качество заточки такое, что они новые такими НЕ БЫЛИ!!!!

matveevich

01.01.2015, 18:27

:diabolo::diabolo: Вразумительно на такой приспособе можно только нож для разделки мертвой свиньи наточить.
Ножи для инструмента должны точиться на специальном оборудовании. И это не осуждается. Я ножи и пылы точу на фирме, так качество заточки такое, что они новые такими НЕ БЫЛИ!!!!

верес

01.01.2015, 18:57

Ножи для инструмента должны точиться на специальном оборудовании.
За такої логіки непогано також було би всі вироби з дерева які необхідні для пасіки якщо не купувати готові то принаймні виготовляти на професійному обладнанні, і тут мабуть з цим теж неварто сперечатися, але….шукаємо ліс, тобто матеріал, самі його сушимо, (так думаємо, що сушимо), самі пиляємо, стругаємо, самі збираємо, красимо, таке наше життя. і це добре, що ми ще можемо все це робити власними руками, пояснювати чому добре, мабуть неварто.
Я ножи и пылы точу на фирме,
зрозуміло, на фірмі класно (умовно), а якщо в більшості таких можливостей немає, і найперше, що стає на заваді — це відсутність таких фірм, або вільного доступу до них, то що робити в таких випадках.
П.С. Мабуть як треба — то всі, або майже всі зацікавлені знають. а як зробити без фірми?

Злой Сашка

01.01.2015, 19:42

зрозуміло, на фірмі класно (умовно), а якщо в більшості таких можливостей немає, і найперше, що стає на заваді — це відсутність таких фірм, або вільного доступу до них, то що робити в таких випадках…
Ну вибачте, що я проживаю у столиці, та маю змогу порівняти…
До речі, а ви запитували???? Про те, чи можуть Вам, таку послугу зробити??? Ні…. То може варто просто запитати, адже «за спрос по лицу….» як кажуть :ah:
Є у мене один знайомий дідуган, ще той хитрун та винахідник (столяр все життя біля станків), так у нього цих приспособ було пів гаража. Якось я познущався над ним і взяв його ножі і дві пили та й відвіз на заточку…. Повикидав він ті приспособи, а я, тепер маю клопіт — возити дідугану інструмент на Київ.
Взагалі, з Вашого посилу, із сарказмом, мені здалося, що Ви пропонуєте мені із Києва знайти можливісь, нагострити інструмент у Вінниці, хоча думаю, що до Жмеринки Вам буде ближче. (ИМХО):beer:

dronrum

01.01.2015, 21:59

dronrum Вы тоже согласны с таким мнением? Что то на Ютубе комментарии к видео совсем другие, неужели ВСЕ оставившие комментарии под видео, такие глупые? Что то сомнительно. Попробую изготовить такую приспособу, затем отпишусь здесь.
Мне как ехать за 300 км сдать на заточку,а потом забрать,устраивает и своя заточка.Если хорошо приспособится и потренироваться,то нормально получается.(ИМХО)

Кузя

05.01.2015, 01:08

Ну вибачте, що я проживаю у столиці, та маю змогу порівняти…
До речі, а ви запитували???? Про те, чи можуть Вам, таку послугу зробити??? Ні…. То може варто просто запитати, адже «за спрос по лицу….» як кажуть :ah:

Якщо це не таємниця, і не суперечить правилам форуму,підкажіть , будь ласка, Вашу Київську майстерню. Або приватно 🙂 :beer:

Злой Сашка

05.01.2015, 07:55

1. пр-т Воссоединения 19, или Воссоединения 7А оф. 524 «АВС-2000»
2. ул.Скляренко 9, 8 эт «Остин»

Urik

20.02.2015, 23:13

Где в Днепре можно качествено наточить ножи?

Копыч Роман Викторович

17.03.2015, 20:59

Скажіть будь-ласка, що ви думаєте про заточку ножів фуганка із двох сторін? Я маю на увазі ножі фугувального вала Білоруського станка ИЭ-6009. Із заводу вони заточені тільки із однієї сторони. А якщо їх попробувати заточити також із протилежної, що ви про це думаєте?:)

san

17.03.2015, 21:27

Набираете 0,5 л. в любом городе возможно найти мастерскую, цех, где есть шлифовальный станок. Спец.заточит Вам любой нож,фрезу и т.д. мне бы Ваши проблемы.

Юрий 63

17.03.2015, 22:32

А якщо їх попробувати заточити також із протилежної, що ви про це думаєте?
Все ножи на фуговальных станках точатся только с одной стороны и под определённым углом..вторая сторона должна быть абсолютно ровная. ..иначе будет плохо строгать и рвать дерево

Voblin_UA

18.03.2015, 08:09

Все ножи на фуговальных станках точатся только с одной стороны и под определённым углом..вторая сторона должна быть абсолютно ровная…иначе будет плохо строгать и рвать дерево
Если я правильно понял, вопрос о том, чтобы делать нож оборотным, а не о заточке одной кромки с двух сторон. На рейсмусах так делают — села одна сторона — перевернул нож и дальше работаешь.

vamtytnetam

18.03.2015, 08:24

Где в Днепре можно качествено наточить ножи?

На левом берегу,на сельпо мужик стоит с табличкой,точку ножи.
Осенью отдавал ему ножи с рейсмуса и фуганка наточил хорошо.если тебе это не очень далеко,могу скинуть номер телефона.Хотя моё мнение лучше найти заточку рядом ,проезд нынче дорог.

Urik

18.03.2015, 12:26

На левом берегу,на сельпо мужик стоит с табличкой,точку ножи.
Осенью отдавал ему ножи с рейсмуса и фуганка наточил хорошо. если тебе это не очень далеко,могу скинуть номер телефона.Хотя моё мнение лучше найти заточку рядом ,проезд нынче дорог.

Спасибо нашёл на ЮМЗе.:beer::ok:

Копыч Роман Викторович

18.03.2015, 21:56

На рейсмусах так делают — села одна сторона — перевернул нож и дальше работаешь.
На скільки я зрозумів, то це можливо? Тобто якщо ножі із заводу виготовояються односторонніми, то їх все ж таки можна заточити з протилежної сторони, і таким чином зробити оборотними. Очевидно я ж не перший хто вирішив попробувати зробити із односторонніх ножів, оборотні. Хто робив щось подібне, поділіться досвідом?

Andruhan

18.03.2015, 22:09

Очевидно я ж не перший хто вирішив попробувати зробити із односторонніх ножів, оборотні. Хто робив щось подібне, поділіться досвідом?
Купил заводские двухсторонние ножи на строгальный, ещё не ставил, новые но тупые, надо точить.

matveevich

18.03.2015, 22:30

На скільки я зрозумів, то це можливо? Тобто якщо ножі із заводу виготовояються односторонніми, то їх все ж таки можна заточити з протилежної сторони, і таким чином зробити оборотними

Конечно можно, но, маленькое условие, их ширина должна позволять это сделать. Так у нас в магазине инструмента JET встречал для строгальных станков ножи ширина которых составляла примерно 15 мм, куда их ещё затачивать с другой стороны, ведь их необходимо ещё и надёжно зажать.

SERGE

18.03.2015, 23:57

Так у нас в магазине инструмента JET встречал для строгальных станков ножи ширина которых составляла примерно 15 мм, куда их ещё затачивать с другой стороны, ведь их необходимо ещё и надёжно зажать.

Эх бы мне такие ножи, не могу найти на JET 210см х 18мм (МАХ) — выше не влазят, а вот зажмутся и 12мм без проблем. Так что можно и с двух сторон затачивать!

Urik

19.03.2015, 08:04

Точный чертеж в личку или образец с оказией ничего не обещаю но попроую помочь.:beer:

Юрий 63

19. 03.2015, 09:02

Эх бы мне такие ножи, не могу найти на JET 210см х 18мм (МАХ) — выше не влазят, а вот зажмутся и 12мм без проблем. Так что можно и с двух сторон затачивать!
Закажите на любом мехзаводе..где есть термопечь..и анализатор твёрдости закалки…практически любой рабочий может изготовить за100-150грн

SERGE

19.03.2015, 12:09

Закажите на любом мехзаводе..где есть термопечь..и анализатор твёрдости закалки…практически любой рабочий может изготовить за100-150грн

Ключевое слово «где есть термопечь..и анализатор твёрдости закалки…»
в наших краях это все в прошлом!, а ножи которые возят их Хмельницка
имеют размер 35мм, если бы их как-то разрезать, было бы супер. Болгарка не проходит, т.к. нож поведет и потом это уже будет не инструмент. Пробовал резать ножи из рапитовой пилы для роспуска бревен, их от болгарки ведет. Получается, но только для строгания досок для забора.

ggn63

19.03.2015, 16:08

Здоровенькі були, як казала моя бабуся!!!
Те що я пропоную, звичайно, не для Професійних Столярів, а насамперед, для Простих Бджолярів, які не мають можливості навть думати про такі речі, як «термопечь», «анализатор твёрдости закалки» та таке інше. Особисто я сам такою приспособою доводжу ножі для свого рубанку. Якість мене задовольняє. Невдовзі постараюсь викласти відео по роботі цього приладу.

[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи]
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи]

dronrum

19.03.2015, 22:00

matveevich

21.03.2015, 23:15

Я бы выслал Вам, но, при нынешней ситуации это наверное возможно только в виде фото. У меня комбинированный станок, ножи 290 мм., и ножи намного шире, наверное тогда о таких узких ещё не знали, да и сейчас вот только от Вас узнал. Ножевой вал покупал, и на его основе сделал этот станок. Он используется как строгальный с плавным опусканием плиты, как рейсмус, и циркулярка, на нём можно было и шипы зарезать, но после изготовления вертикально-фрезерного необходимость в этой функции отпала. Станок делал вместе с сыном 23 года назад.

Сергей Пчеловод

05.09.2015, 20:10

Использую очень давно ножи с рессорной стали дополнительно их подкалил в масле. Ходят отлично.

SERGE

14.09.2015, 21:24

Изготовление станка для заточки ножей на рейсмус.
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи]
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи]

SERGE

16. 09.2015, 13:35

А вот для циркулярки проще некуда, немцы одним словом…
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи]
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи]

Vijai

05.12.2015, 18:04

Ложу наждачку на ровную поверхность.Ложу нож острием вверх. Получается угол заточки. Прижимаю один нож к другому и вожу его вдоль ножа. Ножи правятся отлично.Правда долго..

vikshad

05.12.2015, 18:16

А если узнать в Лозовой на ЛКМЗ.
Закалить правильно смогут,завод работает,

Antton

08.12.2015, 20:59

SERGE,
Изготовление станка для заточки ножей на рейсмус.
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи]
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи]
от дякую.. все геніальне просто))) тільки двигун треба 3000об.

alexleo

08.12.2015, 22:48

Можно ли на станке типа покемона точить ножи с помощью каретки для долбёжки ?

mixa

11. 12.2015, 16:06

Один из способов заточки ножей без электрики.
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи]

MadHead

29.12.2016, 15:09

Чи може хтось порадити, де можна виготовити якісні стругальні ножі такого розміру 210х19х3?

davolodya

29.12.2016, 16:10

Чи може хтось порадити, де можна виготовити якісні стругальні ножі такого розміру 210х19х3?

Хороші ножі можна зробити в кузні, з послідуючою шліфовкою і заточкою.
Як варіант, зараз продають ножі стандартних розмірів в будматеріалах у відділах інструментів. Я собі брав 300 мм, обрізав болгаркою до 280мм, далі на електронній вазі підганяв однакову вагу ножів. Ножі звичайно не професійні, але досить пристойні, для побутових потреб вистачає повністю.

Виталий 84

29.12.2016, 16:28

Каменец-Подольский завод дереворежущих инструментов. Под заказ изготовят и пришлют все что нужно.

Sauron

29. 12.2016, 16:31

[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи]

MadHead

29.12.2016, 16:34

Каменец-Подольский завод дереворежущих инструментов. Под заказ изготовят и пришлют все что нужно.

Писав їм, вони ножі таких розмірів не виготовляють. І ціна в 50 грн за ніж якось не вселяє довіру

[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи]

Особисто Ви купували, чи може знаєте тих, хто купував ножі у них? Я їх теж нагуглив. Хочеться дізнатися правду про якість

Sauron

29.12.2016, 16:48

Ножи не брал, только фрезу

Urik

29.12.2016, 17:48

[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи]
Хотелось бы узнать качество, цена более чем…

Тол

30.12.2016, 00:47

Пользуюсь ножами от Горового Сани из Днепра. Ножи любого размера, из стали Р-18, просто бомба, заточка супер.

Yur

30.12.2016, 01:07

mixa, сделал себе такую. Качество заточки бомба. Единственное нужно немного попотеть.

Urik

30.12.2016, 08:55

Пользуюсь ножами от Горового Сани из Днепра. Ножи любого размера, из стали Р-18, просто бомба, заточка супер.
Ну Р-18 вне конкуренции, а что по чем у него. Если можно контакт в личку.
Возможно мы «пасемся» у одного товарища. :beer:

Тол

30.12.2016, 19:59

Ну Р-18 вне конкуренции, а что по чем у него. Если можно контакт в личку.
Возможно мы «пасемся» у одного товарища.
Недавно заказывал у Сани пару ножей 220Х30Х3 обошлось 600 грн.

zelya343

24.01.2017, 10:03

Подскажите знающие как вычислить проблему. Из всего что было собрал заготовок примерно на 60 корпусов рогатого. В основном это была обрезная доска 30Х100мм, ну и всякая всячина , не пропадать же добру. Сращивал по разному, и на гладкую фугу, и с фрезеровкой. Клеи тоже применял разные: ПВА D4 (Германия), ППУ D4 и сумасшедшую липучку. Это все эксперименты для накопления опыта, которого мало. Теперь все это пытаюсь откалибровать на рейсмусе, и столкнулся с проблемой: быстро садятся фуг. ножи. Ножи правда еще родные, станку от роду (от покупки) немногим больше года. Ясно что стоковые не могут быть супер качества, но при обработке склеенных деталей явно видны затупления от клеевых швов. После заточки ножей стоит пропустить с десяток боковин корпусов, и уже по звуку слышно что ножи уже подсели, а когда пропускаю всю партию, то для следующего прохода нужно по новой затачивать ножи.
Вопрос: будут ли клеевые соединения убивать хорошие ножи (из HSS или Р18)? Если да, то придется затачивать эти пока не закончить эту партию и потом выбросить их. Это всегда так или у меня ножи из *алюминия*? Кстати если лес нормальный, то прилично работают, мне так каэтца. А как это *прилично* — у меня еще нет опыта, но хотелось бы чтоб работали подольше.
Или же какой-то клей имеет абразив. Скорее всего Сумасшедшая Липучка, она и на вид похожа на зубную пасту.
Короче эксперимент получился как винигрет, вот теперь чешу репу. Нужно разобраться и исключить слабое звено

Yur

24.01.2017, 10:10

Сумасшедшая Липучка всему виной.
С ППУ такого нет.

Ворон

24.01.2017, 10:12

столкнулся с проблемой: быстро садятся фуг. ножи. Ножи правда еще родные, станку от роду (от покупки) немногим больше года.
Рідна заточка ножів,сильно кульгає,я після покупки рейсмуса Енергомаш,через тиждень заказав запасні ножі,тепер одні віддаю на гостріня спеціалісту іншими працюю,тому в запасі постійно є гострі ножі,про клей нічого сказати не можу,бо свої рогаті вуликі Кука робив з цільної дошки.

Шавлюк

24.01.2017, 14:18

zelya343

24.01.2017, 14:39

При роботі постійно приходиться стругати клеєні заготовки. Користуюсь клеями на основі ПВА та Монопуром.Мабуть ножі низькоі якості.Точу ножі поки не буде заусениці,яку потім знімаю бруском,намочивши його водою.
Я теж так заточую. Станок обладнаний пристроем для заточки, але потiм доводжу вже врукопашну, тож до якостi загострення нiяких питань не виникае

Владимир Татомир

24.01.2017, 19:27

тоже применял разные: ПВА D4
ПВА не сделает ножам ничего, 100%.

zelya343

24.01.2017, 20:13

ПВА не сделает ножам ничего, 100%.
Остается таки Чумачечая Липучка, которой склеено больше половины. Ее удобно наносить на поверхность после фрезы для сращивания, и доступность — это причины ее использования.
Ладно, все равно я уже домучил эти заготовки. Есть некоторая бочкообразность, т.к. ножи садятся всегда посредине. Получается по краям 22мм, а в середине где-то 22.6, местами 22.8мм. Может оно и лучше — рога будут не так плотно прилегать. Еще же и красить нужно — тоже толщина.
Спасибо всем за советы

AmpirV

24. 01.2017, 21:57

Получил сегодня новый комплект ножей, как пишет продавец «из германии», но похоже, что из германии здесь только надпись.
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи] ([Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи])
А заточка классная, пока салфетками от масла вытирал, все салфетки порезал.

Urik

25.01.2017, 05:53

zelya343

25.01.2017, 15:04

Я таки сподобился, заменил на фуговальном старые ножи с Р6М5 на новые с Р-18, посмотрим на ресурс между заточками. Тут ведь главное не как они режут сразу после установки , а как держат заточку (кромку), и тут альтернативы Р-18 просто нет. Хоть и дорого но оно того стоит. Хочу заказать еще как минимум пару комплектов на остальные станки.
Звонил я этому Сане из Днепра. Оказался довольно общительным. И у них есть магазин в Одессе на староконном, брат его держит. Говорит что если один раз зайдешь — станешь постоянным клиентом и отпадет проблема поисков всякой всячины по деревообработке. Зайду. Но он озвучил цену одного ножа, и рука сама полезла чесать репу. А мне надо три для комплекта. Так что думаю пока

Юрій Чугай

25.01.2017, 17:38

Рекомендую до установки переміряти і переважити. В мене такі ж — класні (кращі за рідні від могльовліфтмаш), але один був вищий за другий на 1,5 мм.

amator

25.01.2017, 18:15

AmpirV, и как ножи?

AmpirV

25.01.2017, 18:25

AmpirV, и как ножи?

В мастерской пока не развернуться, сотня корпусов на выходе, дорабатываю фрезой. Через недельку буду ставить, потом отпишусь. По весу одинаковые.

Urik

25.01.2017, 20:01

Но он озвучил цену одного ножа, и рука сама полезла чесать репу. А мне надо три для комплекта. Так что думаю пока
В том то и дело что цена…:confused: Но если станок включается десяток раз в году и куба доски Вам хватит на всю жизнь, то ставить такие ножи смысла нет, а вот если объемы солидные то покупка оправдана. Р-18 если мне не изменяет память это сталь из которой делались резцы для токарных автоматов, дорогой сам материал а не работа, хотя… это ковка, рубка, закалка, шлифовка. Ну а по столярке у Сани действительно есть все, он занимается даже реставрацией профессионального оборудования.

zelya343

26. 01.2017, 15:03

В том то и дело что цена… Но если станок включается десяток раз в году и куба доски Вам хватит на всю жизнь, то ставить такие ножи смысла нет, а вот если объемы солидные то покупка оправдана. Р-18 если мне не изменяет память это сталь из которой делались резцы для токарных автоматов, дорогой сам материал а не работа, хотя… это ковка, рубка, закалка, шлифовка. Ну а по столярке у Сани действительно есть все, он занимается даже реставрацией профессионального оборудования.
Я и не спорю. Он (Саня) дал мне подробный расклад технологии, и тут все ясно.
Тут еще одна мысль покоя не дает: у меня ширина 25мм, а везде в основном 30. К примеру: есть Pilana, ножи из HSS, это европейский аналог Р18. Цена ниже чем у Сани. Но вопрос: смогу ли я снять лишние 5мм, не покоробивши ножи? Или проще уже заказать у Сани и не париться?

сам игорь

26.01.2017, 15:56

Добавлено через 30 минут
Я и не спорю. Он (Саня) дал мне подробный расклад технологии, и тут все ясно.
Тут еще одна мысль покоя не дает: у меня ширина 25мм, а везде в основном 30. К примеру: есть Pilana, ножи из HSS, это европейский аналог Р18. Цена ниже чем у Сани. Но вопрос: смогу ли я снять лишние 5мм, не покоробивши ножи? Или проще уже заказать у Сани и не париться?

Это инструментальные стали, затачивают их на станках с охлаждающей жидкостью иначе отпустиш кромку. Сточить можно но сколько это будет стоить. Когда отдаеш в заточку, то там снимается 0.2-0.3 мм ну и из этого рассчитывается цена. Можно снять и 5 мм но это-же какой расход заточного круга, и цена будет другая. А проще позвонить на фирму по заточке и узнать, а дома на коленках ничего хорошего не получится.

Urik

26.01.2017, 22:31

Р-18 и Р6М5 испозуют для изготовления сверл, резцов и т д. При правильной закалке они по характеристикам не отличаются и обе должны без проблем резать гвозди. Когда в СССР было много вольфрама — использовали Р-18, когда его стало нехватать перешли на более дешевую Р6М5.
Если твердость после закалки у этих сталей на одном уровне, то ресурс между заточками отличается в разы, Р-18 в отличие от Р6М5 ИЗНОСОСТОЙКАЯ сталь, вот поэтому и разница в цене как минимум в трое.
С остальным согласен.

zelya343

27.01.2017, 00:48

davolodya

27.01.2017, 01:06

Но вопрос: смогу ли я снять лишние 5мм, не покоробивши ножи? Или проще уже заказать у Сани и не париться?

Я собі ножі обрізав по ширині болгаркою. Різати помалу, неспіша, щоб непокрутило ножа. Після підрізки обов’язково зрівняти ножі по масі

Urik

27.01.2017, 05:54

Но вопрос: смогу ли я снять лишние 5мм, не покоробивши ножи?
Была у меня пешня (утопил) 🙁 наконечник с «протяжки», :ok: так вот при заточка я решил нае…ть судьбу и чтобы меньше трахаться на заточном станке, дал токарю чтобы снял слой. За работу оставил бутылку. Когда пришел забирать, на тумбочке лежит готовая заготовка, стоит моя бутылка и еще одна, слова токаря дословно «Юра вот тебе еще одна бутылка, только НИКОГДА больше не приноси такую хрень». :confused: :rofl2: А «протяжка» в те времена изготавливалась из Р-18 (по слухам)

Шавлюк

27.01.2017, 19:53

Хороший майстер відразу має довести вагу ножів до одинаковоі.При відрізанні смужки від тіла ножа можлива його деформація,так як внутрішньоі напруги в металі,що пройшов термообробку ніхто не відміняв.На мою думку,можна зняти лишок хвилеобразно на п»яті ножа.

Urik

27.01.2017, 20:15

К примеру: есть Pilana, ножи из HSS, это европейский аналог Р18. Цена ниже чем у Сани.
Немного приболел, поработал до обеда в мастерской, а с обеда пошарился по интернету, на этом сайте есть ножи как аналог Р-18 так и Р6М5, и разница в цене почти в двое, хотя цены приемлимые. Вот бы услышать отзывы кто пользовался. Я думал что мои старые ножи были из Р6М5 но сегодня меня просветили, говорят максимум 65Г, так что все свои «отзывы» о ножах из этой стали прошу считать обычным трепом не подтвержденным практикой. :ah: 🙁
По поводу цены, звонил им, цены которые на сайте АКТУАЛЬНЫ, хотя Саша говори что они подняли цены (почему и у него подорожало) так что торгуйтесь.

Andruhan

27.01.2017, 20:20

но сегодня меня просветили, говорят максимум 65Г
И мои узкие тоже?

Urik

27.01.2017, 20:52

И мои узкие тоже?
Наверное да.:( Я не уточнял.

сам игорь

28.01.2017, 01:41

Как по мне, Вы сами себе придумываете проблему. Если Вы изготавливаете ульи для себя из мягких пород древесины, то любые ножи подойдут и не трудно их раз в год отдавать на заточку. На производстве, где в день могут фуговать много кубов дуба или чего-то подобного они тупятся быстро и там приходится думать, считать что выгоднее, стоимость ножей, заточки, потерь рабочего времени на переналадку при замене и т д. Хотя красиво жить никто не запретить и покупать для себя любимого классный инструмент тоже.

Urik

28.01.2017, 08:46

Как по мне, Вы сами себе придумываете проблему. Если Вы изготавливаете ульи для себя из мягких пород древесины, то любые ножи подойдут и не трудно их раз в год отдавать на заточку.
Не совсем так. В наших краях более менее приемлемая цена пиломатериала, это тополь, а при работе с ним очень высокие требования к заточке расходника (должен быть как бритва). Встречал даже в характеристиках на режущий инструмент- «кроме тополя», так что мы «не с жиру бесимся» просто появилась такая необходимость, до этого я по этому поводу ващщщене не парился и ни одного качественного ножа в хозяйстве не было.
Мне заточки обычных ножей не хватило даже на зимний сезон.

davolodya

28.01.2017, 10:25

Мне заточки обычных ножей не хватило даже на зимний сезон.

Швидше всього то такі ножі були, неякісні. Я другий комплект ножів докупляв в магазині будматеріалів,ножі звичайні, не брендові,не Р18, звичайна сталь, маркування HSS. Розмір довелося підганяти під свій станок, але воно того варте, відносно дешеві ножі нормально тримають заточку. Комплектом ножів фугую в середньому 2-2,5 куба осики і тополі, далі заточка. Я не кажу, що це ідеальний варіант, але для моïх потреб вистачає

верес

28.01.2017, 10:44

ідеально гострий ніж буває лише пару перших годин роботи, (залежить від твердості деревини, її забрудненності),
тому важливо після механічної заточки вручну вивести стійке вістря ножа, яке при першій же зустрічі з матеріалом не зруйнується. Перевіряю стійкість вістря — провожу декілька разів ножем як цикльою по самому твердішій деревині що є під рукою,
(тримаю для цього кусок сухої акації), циклюю в обох напрямках. І після пробую якість вістря розрізаючи підвішаний газетний папір, якщо папір ріжеться легко, без ворсу, без ривків, плавно , з характерним шипінням, всією довжиною ножа тоді заточуваня (доведення) завершую.
Попробуйте зробити теж але з ножем якому така доводка неробилася, поріжте папір до і після циклювання різницю відчуєте зразу.
швидкоріжучі сталі типу Р, (вольфрамисті) призначалися для металообробки, мають високу твердість але не ударостійкі. Для деревообробних інструментів останній показник дуже важливий.
Тому раніше для цього варилися спеціальні види сталей.
І це не прості книжні істини, маю достатньо досвіду щоби порівняти ножі з Р сталі Каменецьк., (здається HHS, буковки можливо і перепутав, несуть), на тих ножах радість тільки до обіду,
як кажуть, після дуже часто появляються дорожки, (риски, а це наслідок низької ударостійкості.
ножі ж з сталі спецціальної, ще ссср іввської дорожать значно пізніше.
Несприймайте як аксіому, принаймні в мене так.

Шавлюк

28.01.2017, 11:07

Мабуть зостало нагадати,що ножі при встановленні слід затягувати від середини до краю клина.

zelya343

28.01.2017, 11:09

(здається HHS, буковки можливо і перепутав
HSS — абревиатура от High Speed Steel (буквально: высокоскоростная сталь), у нас называется *быстрорежущая сталь*. Наша маркировка с буквой *Р* появилась от английского слова *rapid* — быстрый. Следующая цифра — % вольфрама, дальше могут идти другие добавки, тоже в %.

Urik

28.01.2017, 18:20

У меня нет большого опыта в столярном деле, солидной практики тоже, поэтому я слушаю советы «спецов» которые имеют и то и другое. В даном конкретном случае, я прислушался к совету человека который много лет занимается продажей профессионального столярного оборудования (я пока верю людям):) /[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи]

Гордий Иван

25.10.2017, 00:14

Как вам ножи? испытывали уже? Хочу заказать что нибудь хорошее.. цены вроде не маленькие, значит ножи должны быть хорошими… А как оно на самом деле. .. Стоит их заказывать?

И в чем отличие HPS от HSS Тоже так и не понял. HSS Дороже в двое, но судя с описания на их же сайте HPS вроде как лучше.. Странный какойто ход… Не могу понять что же из них все таки лучше.

AmpirV

25.10.2017, 14:27

Как вам ножи? испытывали уже? Хочу заказать что нибудь хорошее.. цены вроде не маленькие, значит ножи должны быть хорошими… А как оно на самом деле… Стоит их заказывать?

На ножи пожаловаться не могу, проработал ими пару месяцев очень плотно, в основном тополь, а эта древесина довольно требовательна к качеству ножей, и пока без замечаний.:ok: На вторую часть вопроса не отвечу, не вникал.

Пчеловод-любитель

15.02.2018, 21:10

Сьогодні зняв ножі з новопридбаного ФПШ-5М, один ніж висота 32 мм другий 30 мм. Настільки я знаю це розбалансіровка яка недопустима. Чи вирімняють по висоті ножі під час заточки? [Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи]

Надіслано від мого Lenovo P70-A, використовуючи Tapatalk

Добавлено через 5 минут
Та що значить ця маркировка на ножі. [Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи]

Надіслано від мого Lenovo P70-A, використовуючи Tapatalk

Ворон

15.02.2018, 22:03

Надіслано від мого Lenovo P70-A, використовуючи Tapatalk

Надіслано від мого Lenovo P70-A, використовуючи Tapatalk
Хороший майстер своєї справи,вирівняє їх і загострить,ножі після всіх процедур мають мати одинакову вагу,так як і клини мають мати один з одним,мають важити одинаково,,відміток добре не видно,видно тільки отк,що каже що вони ще з совка. 😉

Пчеловод-любитель

15.02.2018, 23:41

Хороший майстер своєї справи,вирівняє їх і загострить,ножі після всіх процедур мають мати одинакову вагу,так як і клини мають мати один з одним,мають важити одинаково,,відміток добре не видно,видно тільки отк,що каже що вони ще з совка.;)Візьму тоді й клини й ножі нехай роблять Ок. Тільки може хто знає в Києві хорошого майстра який зробить красиво.?

Надіслано від мого Lenovo P70-A, використовуючи Tapatalk

seim

15.02.2018, 23:47

Та що значить ця маркировка на ножі
марка сталі

Пчеловод-любитель

16.02.2018, 00:50

По маркіровці розгледів 8х6НФТ трішки прочитав про сталь. Пишуть що в СССР робили ножі для фуганка. Скажіть як ця сталь в роботі? Чи часто приходитися точити ножі?

Надіслано від мого Lenovo P70-A, використовуючи Tapatalk

Добавлено через 3 минуты
По маркіровці розгледів 8х6НФТ трішки прочитав про сталь. Пишуть що в СССР робили ножі для фуганка. Скажіть як ця сталь в роботі? Чи часто приходитися точити ножі?

Надіслано від мого Lenovo P70-A, використовуючи Tapatalk

Питав у Сашки то ніж Р-18 , 140 мм буде коштувати 150 грн. То може взяти нові і незаморачуватися?

Надіслано від мого Lenovo P70-A, використовуючи Tapatalk

Urik

16.02.2018, 04:40

Питав у Сашки то ніж Р-18 , 140 мм буде коштувати 150 грн. То може взяти нові і незаморачуватися?
Ресурс буде довший на порядок! Який Саша не з Дніпра часом? Якщо він то замовляй сміливо, при виготовленні головне термообробка у нього з цим все гаразд перевірено.

верес

16.02.2018, 08:24

Надіслано від мого Lenovo P70-A, використовуючи Tapatalk

Надіслано від мого Lenovo P70-A, використовуючи Tapatalk
Прочитати можна тут:[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи]
П.с. сталь 8х6нфт спеціально розроблена для виготовлення різців деревообробних верстатів!!!! Тому що вони вимагають ударної стійкості при великих швидкостях різання неоднорідного матеріалу. (Сучки).
Сталь хороша, ножі з неї кращі як ті що з HH$ (Камянець-Подільські).

Добавлено через 15 минут
Але одного комплекту мало, добре коли є запасні, бо вічних немає, затуплюються всі, тож поки затуплені будуть заточуватися, запасні можуть працювати.
Після заточки ножі балансують по вазі. Якщо заточувальникцього неробить, то це просто зробити в домашніх умовах,. Потрібно точні ваги(0,00 г) і наждак,
(болгарка) Важимо і знімаємо лишній метал з протилежної до затоки сторони (ребра) ножа.

Добавлено через 7 минут
і ще, навіть хороші ножі хреновий заточувальник може зробити поганими, що більшість з них так і робить, працюють без охолодження емульсії) а синюшні сліди прибирають правкою вістря, на вигляд добре, в роботі н. Халтурка — тож недарма так називали ліву роботу.

Пчеловод-любитель

16.02.2018, 10:18

Ресурс буде довший на порядок! Який Саша не з Дніпра часом? Якщо він то замовляй сміливо, при виготовленні головне термообробка у нього з цим все гаразд перевірено.Сашка з Дніпра.

Надіслано від мого Lenovo P70-A, використовуючи Tapatalk

Александр0

16.02.2018, 23:27

Добрый вечер! Изготовляю фуганок своими руками. Имею вал 38 см на 4 ножа и ножи к нему.
Все совковое, новое, в масле, запакованное в бумагу. Но ножи по высоте 30 мм, а на вале глубина 25мм. Вопрос в том, можно их ставить как есть, или надо сточить?

Urik

17.02.2018, 03:56

Но ножи по высоте 30 мм, а на вале глубина 25мм. Вопрос в том, можно их ставить как есть, или надо сточить?
5ть мм особого рояля не сыграют(ИМХО) думаю можно ставить не стачивая.

Александр0

17.02.2018, 10:23

5ть мм особого рояля не сыграют(ИМХО) думаю можно ставить не стачивая.

Спасибо!
Извиняюсь но у меня ошибочка в размерах получилась. Сейчас перемерял и получилось 30 глубина и 40 нож. 10 мм думаю многовато.
Еще вопрос немного не по теме. Диаметр вала 120мм и длинна 380мм, 3000 об.м. достаточно будет? Двигатель 3.7 квт. но в 220 буду включать 1000об.м.

zelya343

17.02.2018, 10:42

3000 об.м. достаточно будет? Двигатель 3.7 квт. но в 220 буду включать 1000об.м.
3000 об/мин это минимум. Какие обороты двигателя? Если 3000, то повысите подбором шкивов и нормально будет. При переходе с 380 на 220 обороты не меняются. Просто снизится мощность и пусковые характеристики.

Александр0

17.02.2018, 10:52

3000 об/мин это минимум. Какие обороты двигателя? Если 3000, то повысите подбором шкивов и нормально будет. При переходе с 380 на 220 обороты не меняются. Просто снизится мощность и пусковые характеристики.
Двигатель 1000об.м. имеющимися шкивами подниму до 3000 на валу. Влияет ли диаметр вала и количество ножей на качество обработки?

Ворон

17. 02.2018, 10:58

Для циркульної пили треба 4000-5000 об/хв,для фуганка треба 7000-8000 об/хв,інакше буде повний триндець,попробуєте,самі зрозумієте,головне дотримуватись техніки безпеки,щоб небуло плачевних наслідків,для фуговки сили хватись,пила зпиняє моментом вал,про якість краще промовчу..;)

Александр0

17.02.2018, 11:12

Дякую! Буду пробувати виходячи с того що маю. Якості великої мені не потрібно, а на майбутнє буду міняти двигун.
Мене цікавить більше питання про виліт ножа відносно валу на 10мм. Потрібно ножі сточить чи ні?

zelya343

17.02.2018, 11:24

Двигатель 1000об.м. имеющимися шкивами подниму до 3000 на валу.
Не годится такой двигатель. Вы представляете передаточное число для подъема до 4, хотя бы 3.5 тыс оборотов?

Ворон

17.02.2018, 11:35

10 мм,це забагато,я всебе ножі точив з двох сторін,і майстер усунув зайві міліметри,допускється макс 6 мм.,одним пострілом убив бва зайці,усунув зайву висоту,і ножі менше точаться,головне щоб мали одну вагу,клини з болтами,так і ножі. .:ok:

верес

17.02.2018, 14:50

Двигатель 1000об.м. имеющимися шкивами подниму до 3000 на валу. Влияет ли диаметр вала и количество ножей на качество обработки?

Звичайно впливає на якість і головне на безпеку. 3000 обертів буде достатньо для циркуляри. Для фуганка з валом 120 мм оберти мали би бути не менше 5 тисяч, більше ще краще. Тобто з розрахунку від швидкості різання в 30 м/С.

Urik

17.02.2018, 18:27

Александр0, Ни чего из того что у Вас есть для нормального станка (для домашней мастерской) не подходит. (ИМХО) Я это все уже проходил, и вариант «я его слепила из того что было» не катит! Зря потратите время деньги и нервы, а в итоге «эта сковорода не заговорит». Вал 380мм длиной :confused: зачем? Попробуй его раскрутить, двигатель 3,7 х 1000 да еще 3х фазник :confused: Самый оптимальный вариант для дома -вал 200-250мм (рабочая длина фуганка) и движок 1,5-2,2кВт х3000об/мин однофазник ( если нет 3х фаз дома) ну на крайняк 2,2-3,0 кВт 1500- 3000 об/мин 3х фазник через конденсаторы.

Шавлюк

17.02.2018, 18:52

Підтримую повністю.Толку не буде.Питати поради краще до придбання вала.Оптимальний варіант купити б\у .

Александр0

17.02.2018, 23:33

Підтримую повністю.Толку не буде.Питати поради краще до придбання вала.Оптимальний варіант купити б\у .
Вал мені дістався абсолютно бескоштовно, від доброго знайомого. Підкупили чотири ножі. И двигун давно лежить в гаражі без діла.
Тому і роблю на основі того що маю, а потім куплю другий двигун.
Маю ще один вал 300мм на три ножі бу, тільки місто під підшипник мае виработку, яку можна легко відремонтувати наваривши та проточивши.
Якщо кому нада , можу подарувати.

Ворон

17.02.2018, 23:53

Вал мені дістався абсолютно бескоштовно, від доброго знайомого. Підкупили чотири ножі. И двигун давно лежить в гаражі без діла.
Тому і роблю на основі того що маю, а потім куплю другий двигун.
Маю ще один вал 300мм на три ножі бу, тільки місто під підшипник мае виработку, яку можна легко відремонтувати наваривши та проточивши.
Якщо кому нада , можу подарувати.

Зварка може потянути в сторону,найкраше проточити до чистого металу і виточити втулку під підшипник,якщо є така можливість.;)

Александр0

18.02.2018, 00:08

Зварка може потянути в сторону,найкраше проточити до чистого металу і виточити втулку під підшипник,якщо є така можливість.;)
Можна і так відремонтувати. Вал з клинами, но без підшипників.
Віддам даром. Кому потрібен?

Urik

18.02.2018, 00:14

А яка дліна вала?

Александр0

18.02.2018, 00:16

А яка дліна вала?

300мм.

Urik

18.02.2018, 00:20

300мм.
Я за повну дліну питаю, 300мм це тільки ножі (я так розумію)

Александр0

18.02.2018, 00:23

Я за повну дліну питаю, 300мм це тільки ножі (я так розумію)
Да только ножи. Сейчас схожу в гараж померяю.

Urik

18.02.2018, 00:26

🙂 Та до завтра уже можно было подождать.

Александр0

18.02.2018, 01:11

🙂 Та до завтра уже можно было подождать.

Та ладно, всеравно не сплю. На перекур ходил.
Качество не очень, но думаю понятно.

Urik

18.02.2018, 06:25

Как буду в твоих краях гляну ему в глаза, может и заберу, выработка похожа только с одной стороны? Клины на сколько болтов?

Ворон

18.02.2018, 06:28

Та ладно, всеравно не сплю. На перекур ходил.
Качество не очень, но думаю понятно.

Хороший токар приведе все до ладу,.:ok:

zelya343

18.02.2018, 09:19

300 мм и 3 ножа это шикарный вариант для пчеловода. Я бы на вашем месте начал бы именно с него, а тот продал бы. Это не совет а ИМХО

Ворон

18.02.2018, 09:41

Александр0

18.02.2018, 13:29

Как буду в твоих краях гляну ему в глаза, может и заберу, выработка похожа только с одной стороны? Клины на сколько болтов?
Да выработка с одной стороны. Клинья на 4 болта м 10. Их надо доработать и довести до одинакового веса. Они чуть больше по высоте от посадочного места вала на 2-3 мм. Один я сточил болгаркой со стороны стружколома, на фото видно.

Александр0

18.02.2018, 13:33

Согласен что отличный вариант, но уже начал делать станок под большой вал. Осталось доделать подъемный механизм плит и поставить их.

zelya343

18.02.2018, 15:11

А тут я з вами згодитись не можу,перше щоб щось продати,треба щоб заміна була в строю,друге,двома станками легше працювати,менше перенастройок,+ мережа 220в і станки будуть мати жмогу «віддихнути»,і третє,забагато інструменту небуває,більш недостача,принаймі у мене.
Так это ж зависит от объемов. Вы судите по своим меркам, а у человека свои мерки могут быть. Я выразил свое мнение, а оно основано на моих мерках.

Urik

18.02.2018, 18:07

Один я сточил болгаркой со стороны стружколома, на фото видно.
А вот это ты зря сделал, ты же убрал стружколом.:(

Пчеловод-любитель

19.02.2018, 12:14

Сообщение от Кузя
Якщо це не таємниця, і не суперечить правилам форуму,підкажіть , будь ласка, Вашу Київську майстерню. Або приватно
1. пр-т Воссоединения 19, или Воссоединения 7А оф. 524 «АВС-2000»
2. ул.Скляренко 9, 8 эт «Остин»
__________________
Сьогодні дзвонив в «ОСТІН» . Ціна на заточку ножів мене ошарашила . озвучили що заточка одного ножа 140 мм коштує 70 грн , коли я запитав за те щоб вирівняти по вазі і убрати 2 мм з ножа то це ще 70 грн .
Доречі адреса : 04073, Украина, Киев, ул. Сырецкая, д.9, оф.107 , 1 ет.
А зателефонував в АВС-2000 на пр-т Воссоединения 19 то ціна в рази менша , получається 1 грн сантиметр . А вировнять по розмірах та вазі ще декілька грн.
тел . майстра 067 503 74 90 .
От такі ціни.

Пчеловод-любитель

23.02.2018, 17:35

Був сьогодні в компанії ABC 2000. Віддав на заточку ножі. Про компанію скажу що обладнання шикарне, автоматизоване. запропонували мені нові ножі Leitz. Так як залишився один ніж і мені запропонували щоб зробити з нього два мої. Ціна одного 140 мм вийшла 100 грн. Колеги, що скажете про ці ножі? Дайте відгуки. [Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи]

Надіслано від мого Lenovo P70-A, використовуючи Tapatalk

Bambr

08. 04.2021, 14:23

Просьба сильно тапками не кидать.
Сделал себе вот такое приспособление. Может кому будет интересно

[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи]

Обзор заточных станков и Как сделать для ножей своими руками для использования в быту? Обзор +Фото и Видео

Заточка ножей – процесс, с которым способны справиться даже нежные женские руки. Ведь в наше время существует множество приспособлений, облегчающих эту задачу. Керамические ножи, к примеру, не требуют затачивания, что очень удобно, а ножи из стали требуют периодической заточки, поскольку материал тупится. Для придания остроты ножам, можно воспользоваться брусками с абразивным покрытием или заточным станком для ножей.

Последний метод требует соблюдения рекомендаций специалистов, тогда и результат вас непременно порадует.

Содержание:

1 Инструменты для заточки ножей
2 Правила заточки ножей
3 Заточка ножей в домашних условиях
- 3. 1 Профессиональные заточные станки для ножей
  - 3.1.1 Самыми острым инструментом считается обвальный или разделочный нож
  - 3.1.2 При попытке заточки инструмента самостоятельно при помощи точильной чаши
- 3.2 Универсальный заточной станок для ножей
4 Изготовление заточного станка для ножей своими руками

Инструменты для заточки ножей

Брусок точильный.
Напильники со специальной насечкой.
Приспособления для наточки.
Станки для заточки ножей.

Примечание.

Заточка ножей по старинке, конечно, хороший и действенный способ, но точно настроенный станок для бытового использования дает более качественный результат с нужным углом формирования кромки лезвия.

Правила заточки ножей

Специалисты рекомендуют соблюдать ряд правил, для того, чтобы получить качественную заточку ножей в домашних условиях, что в свою очередь позволит сократить количество заточек лезвия.

Если вы сторонник использования бруска с абразивным напылением, начинайте работу с самой острой части лезвия, и заканчивайте более тупой, а именно той, которая мало задействована в процессе нарезки продуктов. Зачастую процесс начинают с середины, двигаясь к острию лезвия с небольшим поворотом. Форма ножа и его толщина влияет на угол заточки лезвия. Заточной станок для кухонных ножей выполняет точение под углом 25°, лезвие наклоняют над бруском на 12 — 13°.

Тип заточного станка для ножей рейсмуса и материал, из которого он изготовлен, также влияет на качество проведения работы.

На различных интернет ресурсах, вы можете найти специальные видео ролики, в которых наглядно показан процесс заточки лезвия ножа.

Примечание.

Производство ножей происходит в основном из легированной и углеродистой стали. Каленую сталь нужно точить бруском с абразивом, нержавейку – напильником трехгранным. Это связано с тем, что относительно мягкие металлы, в процесс заточки забывают поверхность бруска с абразивом. Кованое лезвие довольно гибкое, поэтому его желательно закреплять и точить бруском движениями вскользь. Частое применение абразивных брусков, способствует образованию жирной пленки на поверхности, которую нужно затирать обдиркой.

Раньше, станки заточные настольные для ножей делали из брусков клиновидной формы и дуба мореного. Бруски располагали с обеих сторон деревянного клинка, таким образом, чтобы кромка режущая была свободной. Конструкцию перетягивали веревкой и при помощи точильного камня затачивали лезвия до предельной остроты, получая при этом, отличный угол заточки.

Затачивание ножей, которые используются в рубанках, выполняется следующим образом: на стекло большой толщины, накладывают наждачную шкурку с мелкой фракцией, скошенной частью кромки режущей на абразив и точится движениями по кругу.

Заточка ножей в домашних условиях

Для этой цели потребуется взять брусок из твердых пород дерева, поверхность которого формируют методом заточки под определенным углом, необходимым для формирования кромки лезвия. Это дает возможность держать угол обрабатываемой кромки. Для удобства работы по заточке лезвия, зафиксируйте клинок в плоскости бруска при помощи саморезов.

Заточный станок для ножей фуганка изготовьте инструмент своими руками, это даст возможность сделать процесс более легким, а качество работы намного выше. Главное соблюдать правила и нюансы в работе, и проблем не возникнет.

Заточный станок для ножей своими руками создан для облегчения работы с металлическими изделиями. Домашний инструмент можно наточить своими руками при помощи подручных средств, а на производстве без станка не обойтись. Там и объемы больше, и инструментарий посерьезней.

Профессиональные заточные станки для ножей

Самыми острым инструментом считается обвальный или разделочный нож

Таким пользуются мясники для разделки туш животных, и срезания шкур. При такой интенсивной работе лезвие инструмента тупится чрезвычайно быстро. Если объем работы не слишком большой, заточку можно производить на обычном станке, который оснащен контролем над углом кромки лезвия. Заточные станки для ножей в мясоперерабатывающей промышленности используют в основном KNECHT USK 160. Такие станки универсальны, поэтому затачивать на них можно абсолютно любые ножи.

На предприятиях занимающихся деревообработкой и в столярных цехах, устанавливают оборудование, которое может справляться с большими объёмами работ. Здесь используется инструмент, имеющий фуганки с длинными лезвиями, а также строгальные станки. Заточка металла происходит на оборудовании с механическим приводом, который подает инструмент на заточку.

При попытке заточки инструмента самостоятельно при помощи точильной чаши

…без использования фиксации и направляющих, то на лезвии сформируются зоны с разнообразным углом отточки. Обрабатывая некачественно заточенным инструментом дерево, вы получите неровный срез и волнистую поверхность. Заточной станок для плоских ножей имеет простую вертикальную конструкцию, Диски точат на станках с разделителем и вращающимся столом.

Универсальный заточной станок для ножей

Данный вид оборудования наилучшим способом подходит для предприятий, который выполняют за день большие объемы работ. Вручную возиться з металлом никто не станет, поскольку это тяжелый труд. Настольный станок ВЗ-319 оборудован жесткой станиной и точно подогнанными механическим приводом. Поэтому, справляется с заточкой инструмента любого типа – рубанки, фрезы, ножи и прочее.

Для бытового использования подойдет модель Тормек Т7. Комплектация у данного агрегата большая, в наличии есть множество насадок и дополнительных элементов для заточки кухонных ножей, ножниц и прочих инструментов.

Изготовление заточного станка для ножей своими руками

Сделать заточной станок для ножей для бытового использования довольно просто, для этого вам понадобится отрезок ламината, фанеры или ДСП, деревянная рейка, наждачка, болты с барашками. Первым делом нужно изготовить держатель ножа, для этой цели отрежьте кусок материала. Во избежание цепляния бруска за держатель, нужно провести зачистку края под определенным углом при помощи наждака. На вертикальной стойке сделайте разметку и отрежьте верх, это послужит основой для бруска. Угол устанавливается вдвое меньше, необходимого для заточки лезвия.

Для бытовых ножей угол составляет 10 — 15°. Для облегчения работы по сооружению станка для заточки ножей, сделайте чертеж, так вам будет намного проще. Возьмите во внимание тот факт, что на высоту влияет поперечная основа. На конечном этапе, все элементы нужно обрезать и зашкурить. Затем, необходимо сделать дырки для болтов в пластине, которые будут фиксировать лезвие. Делая разметку, определяйте расстояние дырок от края основы. Это позволит затачивать лезвия разной толщины.

На следующем этапе, пластину нужно закрепить с использованием болтов. Стойки вертикального положения фиксируют при помощи шурупов. Важно помнить о том, что сила давления на низ малая, поэтому для фиксации элементов можно применить термический клей. Горизонтальную перекладину крепят аналогично.

Для изготовления бруска нужно отрезать рейку определенной длины. На одном краю крепят наждачку с достаточной фракцией абразивных частиц. Для того, чтобы добиться лучшего результат в работе, можно сделать больше брусков с разным абразивом. Хорошим диапазоном зернистости считается Р600 – Р2000.

Примечание.
Для того, чтобы защитить руки от травм при заточке инструмента, прикрутите на верху рейки рукоятку. Таким образом, вы получите станок для домашнего использования с хорошими функциональными качествами.

В процессе работы по заточке ножей, устройство получает опору на столе, что в свою очередь облегчает работу с ним.

Как заточить нож точильным камнем

На кухне нет ничего более неприятного, чем тупой нож. Это не только делает подготовительную работу рутинной, а конечный продукт менее привлекательным, но и совершенно опасным. Тупое лезвие требует большего давления, чтобы разрезать пищу, и может легко соскользнуть с жесткой луковой шелухи и попасть в палец. Ой.

Как заточить и отточить нож

Большинству домашних поваров следует затачивать свои ножи не реже двух раз в год, а если они используют их каждый день, то гораздо чаще. Есть три способа сделать это.

Метод 1: Используйте электрическую точилку . Можно использовать качественные электрические точилки, но я настоятельно не рекомендую их использовать. Во-первых, они удаляют огромное количество материала с вашего края. Заточите свой нож дюжину раз, и вы потеряете добрых полсантиметра ширины, выведя его из равновесия и сделав бесполезным любое лезвие с больстером (то есть большинство кованых лезвий высокого класса). Во-вторых, даже самые лучшие модели обеспечивают лишь адекватную кромку. Если вы не возражаете менять свои ножи каждые несколько лет и довольны тем преимуществом, которое они вам дают, они сделают свое дело. Но гораздо лучший выбор — это…
Способ 2: Отправьте его специалисту . Это хороший вариант, если рядом с вами живет хороший точильщик ножей и вы готовы платить за его услуги. Если вы планируете затачивать лезвия дюжину или около того раз в год, как это делаю я, это может обойтись довольно дорого. Все, кроме лучших профессионалов, также используют точильный камень, который, опять же, снимает с вашего лезвия гораздо больше материала, чем необходимо, что сокращает срок его службы. Хотите укрепить отношения со своим клинком? Тогда вам захочется…
Способ 3: Используйте точильный камень . Это лучший метод на сегодняшний день. Это не только даст вам лучший край, но и удалит наименьшее количество материала. С достаточно мелкой зернистостью ваш нож должен быть в состоянии убрать волосы с руки, когда вы закончите. Кроме того — и я не шучу насчет важности этого — акт заточки вашего ножа поможет вам создать гораздо более прочную связь с вашим лезвием, и нож, с которым обращаются уважительно, будет намного лучше вести себя для своего владельца. Единственная проблема? Требуется немного ноу-хау.

Вот где мы вступаем. Приобретите несколько точильных камней (также обычно называемых водяными камнями), следуйте инструкциям и практикуйтесь. Вы не поверите, насколько острый нож может изменить вашу кухню.

Покупки и обслуживание

При покупке водного камня ищите большой, по крайней мере, два с половиной дюйма в ширину, восемь дюймов в длину и дюйм в толщину. Камни бывают разной зернистости, от 100 до 10 000+. Чем меньше число, тем грубее зернистость и тем больше материала она снимет с вашего ножа.

Имейте в виду: Чем выше зернистость, тем острее кромка, но тем больше ударов потребуется, чтобы ее получить.

Я рекомендую иметь два камня в вашем наборе. Один со средней зернистостью (около 800 или около того) для выполнения основных работ по заточке, а другой с мелкой зернистостью (не менее 2000) для доведения кромки до бритвенно-острой поверхности. Для настоящих профессионалов камень с ультратонкой зернистостью (8000 и выше) оставит на лезвии зеркальный блеск, но большинство поваров не заметят разницы с точки зрения режущей способности.

Купить на Амазоне

Если у вас есть бюджет или место только для одного камня, я бы порекомендовал камень с зернистостью от 1000 до 1200. Также доступны двусторонние камни (крупнозернистые и мелкозернистые), но они обычно более низкого качества.

Вам также понадобится фиксатор для камней, чтобы исправить любые несоответствия на поверхности ваших точильных камней.

Купить на Амазоне

Тщательно высушите камни после каждого использования и храните их завернутыми в кухонное полотенце в сухом, обезжиренном месте. Масло может впитаться в пористый материал, разрушив его способность к заточке (и ваши шансы когда-либо нарезать лук достаточно тонко для этого супа).

И, наконец, не забывайте затачивать свой нож на стали каждый раз, когда используете его. Хотя этот процесс на самом деле не снимет материал с лезвия, он поможет сохранить лезвие выровненным, что значительно упростит нарезку и нарезку кубиками.

Как заточить затупившийся нож

Шаг 1.

Замочите камни

При работе с водными камнями важно погрузить их в воду не менее чем на 45 минут перед использованием. Если пористые камни не полностью пропитаны, они высохнут во время заточки, в результате чего лезвие ножа зацепится, а на кромке появятся зазубрины и вмятины. Замочите оба камня и закрепитель камней.

Шаг 2. Настройка станции

Положите камень на полотенце, установленное над разделочной доской. Держите поблизости емкость с водой, чтобы камень постоянно увлажнялся во время процесса заточки. Камень должен быть ориентирован коротким концом параллельно краю стойки.

Шаг 3. Начните первый ход

Начните с менее крупного камня. Поместите пятку ножа на дальний край камня, осторожно, но крепко удерживая лезвие обеими руками под углом 15–20 градусов. Равномерно надавливая, медленно проведите ножом по камню к себе по всей длине камня, одновременно перемещая нож так, чтобы точка касания сместилась к кончику лезвия.

Шаг 4: Сохранение угла

Будьте осторожны, чтобы поддерживать угол от 15 до 20 градусов, когда вы проводите ножом по камню. Давление должно быть твердым, но нежным. Лезвие должно плавно скользить по камню, когда вы тянете. Если вам нужна помощь в поддержании угла, вы можете использовать угловую направляющую.

Купить на Amazon

Шаг 5: Завершите штрих и повторите

Каждый удар должен заканчиваться кончиком ножа, касающимся дна камня. Поднимите нож, верните пятку на вершину камня и повторите.

Шаг 6: Ищите Илистую воду

По мере того, как вы будете повторять этот процесс, на поверхности камня и на лезвии должна собраться тонкая пленка воды с илистым видом. Эта абразивная жидкость будет постепенно снимать материал с лезвия вашего ножа, затачивая его.

Шаг 7. Проверка на наличие заусенцев

По мере того, как вы продолжаете повторять движения в первый раз, в конечном итоге на другой стороне лезвия образуется крошечный заусенец. Чтобы проверить это, поместите лезвие на большой палец и потяните его назад. Если образовался заусенец, он должен слегка цепляться за большой палец (с очень мелкозернистыми камнями, скажем, 2000 или выше, вы этого не почувствуете). Это может занять до 30 или 40 ударов и является признаком того, что вы должны переключиться и начать заточку с другой стороны.

Шаг 8: Заточка второй стороны

Чтобы заточить вторую сторону, поместите пятку лезвия рядом с основанием камня, снова сохраняя угол 15-20 градусов. Аккуратно отодвиньте лезвие от себя, одновременно проводя по камню к кончику.

Шаг 9: Обработайте вторую сторону

Ваш удар должен заканчиваться кончиком лезвия у верхнего края камня, все еще сохраняя угол 15-20 градусов. Не забывайте увлажнять камень между мазками, если он начинает высыхать. Повторите столько ударов, сколько вам потребовалось, чтобы сформировать заусенец на первой стороне.

Шаг 10: Переключение камней

Перейдите к более мелкозернистому камню и повторите шаги с третьего по десятый.

Шаг 11. Починка камней

После многократного использования на ваших камнях начнут образовываться бороздки, которые могут помешать их заточке. Чтобы исправить их, используйте закрепитель камня с низким содержанием зернистости. Поместите закрепитель ровно на камень и толкайте его вперед и назад, чтобы отшлифовать камень и создать новую плоскую поверхность.

Шаг 12. Очистка

У вас должно быть специальное полотенце для этой цели, так как песок из камня никогда не выйдет. Тщательно высушив камень (дайте ему высохнуть на решетке не менее суток), я храню свои камни завернутыми прямо в их полотенца.

Шаг 13. Отточите и испытайте свой клинок

После заточки отточите лезвие на точильном станке, чтобы выровнять лезвие, а затем проверьте его на остроту. Некоторые люди рекомендуют попробовать разрезать лист бумаги пополам, подняв его вверх и разрезав насквозь. Я считаю, что даже относительно тупой нож выдержит это испытание, но не справится с другими кухонными задачами.

Лучший тест — просто использовать нож для приготовления овощей. Вы замечаете сопротивление? Он пролетает через эту луковицу? Можете ли вы нарезать спелый помидор достаточно тонко, чтобы прочитать его? Да? Тогда все готово!

Часто задаваемые вопросы

Нужно ли смачивать точильный камень?

Да, точильный камень должен быть влажным, чтобы его можно было использовать. Замачивать нужно не менее 45 минут.

В чем разница между точильным камнем и водным камнем?

Точильный камень и водяной камень — два названия одного и того же.

Трудно ли использовать точильные камни?

Чтобы правильно пользоваться точильным камнем, требуется практика, и вы должны следовать руководству (например, приведенному выше), когда изучаете, как использовать точильный камень, иначе вы можете повредить свои ножи. Однако, если вы хотите серьезно относиться к уходу за ножом, стоит инвестировать в точильный камень.

Нужно ли чистить точильный камень?

Хорошо почистить точильный камень, так как мелкие частички металла от ножей могут разбросать по поверхности. Чтобы очистить его, выдавите немного масла для шлифования (в основном, минерального масла) на поверхность и осторожно протрите его мягкой тканью. Затем протрите его отдельной тряпкой или бумажным полотенцем, затем промойте под водой и высушите.

Лучшие ножи сантоку

19 простых приспособлений для заточки ножей в домашних условиях

Изображение: Lucky Belly

Можно наточить нож вручную, просто используя точильный брусок, но если вы хотите получить идеальный результат, вам понадобится приспособление, которое позволит вам создать угол с большой точностью.

Сборка приспособления может быть немного сложной, но при правильном планировании это задача, с которой сможет справиться большинство людей, и если вы хотите попробовать, вот 19 планов изготовления приспособления для заточки ножей своими руками, которые покажут вам как это сделано.

Содержание

1. Как сделать приспособление для заточки ножей своими руками

Как мы узнали из этого блога, заточить нож в теории проще, чем на практике, так как хитрость заключается в том, чтобы создать правильный угол для создания скоса, придающего ножу режущую кромку. Тем не менее, в плане затем рассказывается, как настроить самодельное приспособление, которое позволит вам сделать именно это, и если вы хотите узнать, как это сделать, ознакомьтесь с ним для получения более подробной информации.

Подробности в руководстве

2. Изготовление приспособления для заточки ножей

Если вам не нравятся планы с длинными и сложными инструкциями для чтения, то этот вариант может быть лучшим выбором. Он состоит исключительно из замедленного видео этого ютубера, демонстрирующего, как он построил приспособление для заточки ножей. Возможно, новичкам-самодеятелям может понадобиться больше указаний, но если вы хорошо разбираетесь в мастерской, вы сможете скопировать то, что он делает, и построить точно такую же.

3. Устройство для заточки ножей

Что нам нравится в этом плане, так это то, что в нем есть много фотографий, чтобы показать вам, что именно вам нужно делать на каждом этапе, чтобы воспроизвести его дома. Объяснения сведены к минимуму, но их достаточно, чтобы вы знали, что происходит, так что это план, который большинство людей смогут понять без особых проблем.

Подробности в руководстве

4.

Приспособление для легкой заточки ножей

Это видеоруководство является одним из самых наглядных, которые мы видели для демонстрации того, почему хорошо откалиброванное приспособление необходимо для заточки нож и увидеть, как это работает на практике. В плане также есть подробные сведения о том, как воспроизвести его в вашей мастерской, что позволит вам сделать ваши ножи такими же острыми, как в демоверсии.

5. Как сделать приспособление для заточки ножей своими руками

Этот план немного более продвинутый, чем некоторые другие, поскольку он требует некоторой сварки, что не всем нравится. Однако, если это вас не отпугивает, это отличный план для проверки, так как он покажет вам, как сделать высококачественное приспособление для заточки. Хотите узнать больше? Тогда дайте ему прочитать, чтобы увидеть, как это делается!

Подробности в руководстве

6.

Как сделать систему для заточки ножей своими руками

Это интересное видео, потому что оно короткое и по делу. Он просто продолжает показывать вам, как сделать эффективное приспособление для заточки лезвий, поэтому вам не нужно тратить время на просмотр длинных видео, полных ненужных излишеств. Через три минуты все будет готово, а затем вы сможете попробовать построить его самостоятельно!

7. Простое, но эффективное приспособление для заточки ножей

Для нас одними из лучших проектов «сделай сам» являются те, в которых вы берете кусочки металлолома и превращаете их во что-то полезное — и этим занимается этот YouTuber. В своем видео он показывает нам, как он сделал эффективное приспособление для заточки ножей из нескольких запасных кусков дерева, которые были у него в мастерской, и результаты впечатляют!

8.

Самодельное приспособление для заточки ножей, ножниц и стамесок

В начале этого видеоурока мы видим демонстрацию ножа и некоторых других инструментов, которые были заточены до почти пугающей степени. Однако иногда нам нужно, чтобы лезвие было как можно более острым, и приспособление, которое показано в этом руководстве, поможет вам добиться аналогичных результатов.

Подробности в учебнике

9. Изготовление приспособления для заточки ножей

Вот еще одно видео, которое демонстрирует все, что вам нужно сделать, чтобы скопировать план, а не объясняет его в деталях. Если вы хотите воспроизвести этот план дома, вам понадобится несколько специальных инструментов, но если у вас есть все оборудование, а также необходимые навыки, это должно быть относительно просто воспроизвести, так почему бы не попробовать?

10.

Изготовление приспособления для заточки строгальных/фуганочных ножей

Это интересный план, потому что в нем этот блоггер рассказывает нам, как он попробовал план для приспособления, которое он нашел в Интернете, но не был удовлетворен результатом. результаты — поэтому он решил сделать что-то лучше. Полезно прочитать о том, как он справился с этой задачей, и, конечно же, вы также можете извлечь выгоду из дизайна, который он придумал для улучшенной версии.

Ознакомьтесь с подробным описанием руководства

11. Изготовление приспособления для заточки ножей своими руками

Нам понравилось это видео, потому что эта мастерская YouTube-блогера переделывает некоторые детали, которые она находит в своей мастерской. эффективное приспособление для заточки ножей. Нам также нравится, как она все так ясно объясняет, что упрощает копирование даже для новичков, и по этой причине это видео стоит посмотреть, независимо от вашего уровня мастерства.

12. Приспособление для заточки ножей своими руками

В этом плане вы узнаете, как сделать приспособление для заточки традиционного ножа саамов, проживающих на севере Скандинавского полуострова и в прилегающих районах. Это отличный план, потому что есть много фотографий, которые помогут объяснить, как это сделать, и вы также можете использовать это приспособление для заточки других типов больших ножей, так что это полезно, даже если у вас нет leuku .

Подробности в учебнике

13. Приспособление для заточки ножей — второе поколение

Лучшие мастера всегда учатся на своих предыдущих проектах и могут улучшить их в следующий раз, когда попробуют нечто подобное. Это то, что мы видим в этом видео, поскольку этот ютубер демонстрирует, как он сделал вторую версию своего приспособления для заточки ножей. Мы все можем кое-чему научиться у таких талантливых людей, так что посмотрите, что вы об этом думаете.

14. Приспособление для заточки строгальных/фуганочных ножей

Если вы хотите использовать рубанок или фуганок для резки древесины твердых пород, вам нужны исключительно острые лезвия, и если вы не хотите постоянно обращаться к профессиональным точилкам, нужен приспособление, которое позволит вам затачивать их самостоятельно. Если это ситуация, к которой вы можете относиться, это план для вас, потому что в нем вы узнаете, как сделать именно такое приспособление, которое сэкономит вам время и деньги, которые в противном случае вам пришлось бы потратить на то, чтобы кто-то их затачивал. для тебя.

Подробности в руководстве

15. Самодельная точилка для ножей 3.0

В этом видео этот ютубер демонстрирует третий этап заточки ножей. Поскольку он уже сделал две предыдущие версии, вы можете себе представить, что он устранил все проблемы, существовавшие ранее. Это означает, что если вам нужно приспособление для заточки ножей, новейшая версия должна иметь дизайн, достойный копирования.

16. Самодельное регулируемое приспособление для ножей

Если вам нужно приспособление, которое будет удерживать ваши ножи под идеальным углом для заточки, вы можете просто купить его, но что в этом интересного? Многие мастера предпочтут сделать его самостоятельно и сэкономить при этом немного денег. И вот план, который показывает вам, как один талантливый мастер сделал именно это.

Подробности см. в руководстве

17. Станок для заточки ножей

В этом учебном пособии подробно рассказывается о том, как работает приспособление для заточки ножей, что позволяет понять проект, за который вы собираетесь взяться. Затем он дает вам четкие инструкции по созданию собственного, включая раздел о том, как найти идеальный скос. Короче говоря, если вы хотите узнать что-то о теории приспособлений для заточки ножей, а также научиться их делать, в этом посте есть вся необходимая информация.

Подробности в учебнике

18. Станок для заточки ножей

В этом видеоролике объясняется теория того, что вы пытаетесь создать, очень простым и понятным способом. По сути, заточка ножей заключается в поиске правильного угла, чтобы иметь возможность создать идеальный скос. Затем YouTuber покажет вам, как сделать простую, но очень эффективную приспособление, и мы уверены, что многие люди захотят скопировать его дизайн.

19. Самодельный станок для заточки ножей

Иногда у вас нет времени на выполнение сложного и тщательно продуманного проекта — вам просто нужно что-то функциональное, что можно сделать в спешке. Это то, чему вас научит этот пост, поскольку в нем рассказывается о создании самодельного приспособления для заточки. Это может быть не так сложно, как некоторые другие планы, но он выполняет свою работу. А над сложными можно подумать позже, когда у вас будет больше времени.

Подробности в учебнике

Множество отличных планов, которые покажут вам, что нужно делать

Как видите, существует множество отличных планов, которые дадут вам все детали, необходимые для создания функциональных, но недорогих приспособлений для заточки ножей.

Мы надеемся, что вам понравилось читать и смотреть эти планы так же, как мы нашли их для вас, и, прежде всего, мы надеемся, что помогли вам найти план, который вы искали, чтобы построить собственное приспособление для заточки ножей. .

Кромка лезвия, толщина и фаска

Толщина лезвия влияет на его прочность, а также на то, насколько хорошо оно может резать. Более толстые лезвия будут прочнее. Более тонкие лезвия будут иметь более тонкий профиль, что позволит легче и качественнее нарезать. Выбор толщины лезвия сводится к компромиссу между прочностью и режущей способностью. Есть причина, по которой мы не все носим ножи Exacto в карманах. Лезвия слишком тонкие. Они слишком часто ломаются; и не так надежны, как настоящий карманный нож. На картинке справа показаны несколько лезвий Джейка Exacto со сломанными кончиками.

Металлический рашпиль мы тоже не носим. Все, что может сделать рашпиль, это царапать, а не резать. Как дизайнер ножей я нахожусь между двумя крайностями. Однако наиболее важным фактором при проектировании ножа является предполагаемое назначение клинка. Иногда цель очевидна. Ножи для самообороны и боевые ножи должны быть прочными. Им нужно держаться за суровость боя. Ножи для выживания должны выдерживать жестокое использование. Филейный нож должен превосходно резать и быть достаточно тонким, чтобы лезвие могло сгибаться по мере необходимости.

Ножи для повседневного ношения тоже имеют свои особенности. Хотя перед ними не ставится одна конкретная задача, может быть определенная ниша, которую я хочу заполнить. Лезвие может быть перестроенным и прочным, как лезвие Zero Tolerance. Или бизнесмену может понадобиться легкое и тонкое офисное лезвие, которое может разрезать бумагу, как масло, например мой Titanium Lockback (на фото ниже). Как дизайнер, я должен смотреть, какие задачи захочет выполнить пользователь.

После того, как я определился с толщиной, я могу выбрать помол, который либо поможет усилить свойства этой толщины, либо попытается компенсировать любую слабость. Например, если у вас толстое и прочное лезвие, я могу выбрать плоскую или вогнутую заточку, чтобы уменьшить недостатки толстого лезвия. Несмотря на то, что стержень лезвия толстый, профиль плоской или полой заточки не будет оказывать такого сильного сопротивления лезвию, как если бы оно прорезало материал.

В мире ножей есть разница между «резать» и «резать». Для наших целей в этой статье разрезание означает разделение на части или разъединение. Разрезать означает пройтись острым предметом. Это различие важно, когда речь идет о толщине лезвия.

Любой нож, правильно заточенный, практически с любой конструкцией или профилем лезвия, может быть почти таким же острым, как и любой другой нож. Есть несколько вещей, которые могут умеренно повлиять на него, но пока лезвие имеет одинаковую толщину, он будет резать так же хорошо, как и другой нож. Так что, если у меня очень толстое лезвие, но оно сужается к тонкой кромке, оно может быть таким же острым, как и любое другое лезвие.

Если вы что-то режете и вам не нужен нож, чтобы пройти через материал, не имеет значения, насколько толстый корешок, все зависит от шлифовки кромки, мастерства и материалов. Однако, если лезвие должно пройти через материал, например, гофрированный картон или даже яблоко, то различные конструкции лезвия повлияют на сопротивление лезвию материалу. В этом случае плоские и вогнутые шлифовки будут лучше сабельных. Взгляните на мою статью о шлифовке лезвий, чтобы узнать больше о шлифовке. На изображении справа саблевидная заточка Ka-Bar Companion (корешок толщиной 1/4 дюйма) достаточно хорошо проходит сквозь картон, но не так хорошо, как гораздо более тонкая, плоская заточка Titanium Lockback. Вполне возможно, что для задач нарезки разницы будет недостаточно, чтобы вы заметили, но когда дело доходит до нарезки, гораздо важнее общая толщина лезвия.0003

Для тонкого лезвия я могу усилить лезвие с помощью саблевидной заточки, чтобы лезвие было немного прочнее, чем было бы в противном случае, из-за того, что дополнительная сталь уходит глубже и укрепляет лезвие. Или я могу использовать плоское шлифование, такое как Titanium Lockback, чтобы действительно усилить преимущества тонкого лезвия. Теперь он обладает исключительной режущей способностью. С другой стороны, он не предназначен для того, чтобы иметь силу или вес для рубки, взлома или сильного прокалывания. Он предназначен для нарезки, и нарезки очень хорошо. Но он не предназначен для использования в качестве отвертки или консервного ножа.

Опять же, все сводится к компромиссу: сила против режущей способности.

Толщина кромки

Толщина кромки имеет такой же компромисс между прочностью и режущей способностью. Как правило, более тонкий край режется лучше, но слабее. Тонкие края могут перевернуться или отколоться. Толстый край прочный, но не режет.

Небольшое примечание : Лезвие ножа может сбивать с толку из-за различной терминологии. Общеотраслевой терминологии для заточки лезвия ножа не существует. Заточка кромки и заточка лезвия часто путаются в разговорах как производителей, так и энтузиастов ножей. Мой инженер по ножам, Фил Гиббс, называет его Canel (CAN-ELL). Но для простоты я буду называть его 9.0142 Скос кромки во избежание путаницы.

Толщина скоса кромки определяется дизайнером. Большой крепкий коренастый нож может быть очень острым с тонким лезвием. Тонкий складской нож может иметь относительно толстое лезвие с широким углом. Нет правильного или неправильного ответа как такового, это просто вопрос того, чего вы хотите достичь.

На изображении ниже сравнивается мой Serpentine Stockman (внизу) и Ka-Bar Becker Companion (вверху).

Карманный нож показывает плоскую поверхность, лезвие овечьей лапы. Для этого ножа я выбрал предпочтительную кромку лезвия 30 градусов (сторона 15). Это подчеркивает его режущую способность и позволяет сделать лезвие очень острым. Ka-Bar Companion — это большое крепкое лезвие. Корешок изготовлен из стали толщиной ¼ дюйма и имеет саблевидную, а не плоскую шлифовку. Саблезубая заточка усиливает преимущества толстой ложи. Лезвие прочное и вряд ли сломается. Edge Bevel также отшлифован толще, чем овчина. Так что Компаньон не такой острый, как овчарка. Но Companion не предназначен для слайсеров. Он может рвать, рубить и протыкать то, что не может овца.

Companion можно заточить до того же угла и остроты, что и овчину. Тогда он будет таким же острым, как овечья лапа. Но у него было бы намного большее сопротивление, так как нож намного толще и имеет саблевидную заточку. Он бы хорошо разрезал , но не нарезал бы на материал. Мне нравится, что дизайнер использовал сильные стороны ножа, а не пытался компенсировать «слабые стороны». Если бы пользователь действительно захотел, изменить толщину скоса кромки было бы так же просто, как заточить его под более острым углом, хотя обычно я не предлагаю менять конструкцию ножа . Как правило, дизайнер уделяет гораздо больше внимания дизайну ножа, чем ножу, возбуждаемому ножом, используемому с шлифовальной машиной. Может быть очень весело настроить нож в соответствии с вашими предпочтениями, но потратьте некоторое время на то, чтобы все обдумать и, возможно, даже провести небольшое исследование. Много раз определенная сталь выбиралась из-за определенных свойств, и лезвие проектировалось на основе этой стали, или, точнее, сталь выбиралась для конструкции.

Толщина кромки лезвия — одна из немногих вещей, которую владелец ножа может легко изменить (а не просто задать производителем). Если вы хотите, чтобы ваш нож резал более гладко и легко, вы можете заточить край и сделать его тоньше. Я лично предпочитаю, чтобы мои края были в общей сложности 30 градусов. Некоторые производители не согласны со мной и предпочитают более толстую кромку в 40 градусов. Есть несколько человек, которые худеют еще больше, чем я. Если вы делаете тоньше, чем 30 градусов, и ваше лезвие слишком сильно выкрашивается или раскатывается, это указывает на то, что вам нужно утолщать лезвие. Еще немного заточки под более широким углом и она укрепится по мере утолщения лезвия. Однако не ешьте слишком много своего клинка, иначе у вас его мало останется! Если вам интересно узнать больше о повышении резкости, посмотрите мои обучающие видео по повышению резкости. Или, если вы предпочитаете читать, моя заточка на камне будет медленно, шаг за шагом, вести вас через весь процесс.

Первичная и вторичная фаски

Многие ножи имеют две фаски. Если вы посмотрите, скажем, на Randall, вы сначала увидите скос, который начинается от середины ножа и проходит большую часть пути к краю.

Это основной скос. Даже если лезвие имеет плоскую шлифовку, сталь по-прежнему наклоняется вниз к кромке на основном скосе. На самом краю есть вторичка. Скос края. Большинство ножей имеют такую геометрию, где более мелкий первичный скос встречается с немного более широким скосом кромки. Это оставляет край немного толще для прочности и долговечности. Swedge в верхней части лезвия уменьшает толщину лезвия на конце и облегчает прокалывание.

Некоторые ножи вообще не беспокоятся о скосе кромки. Скандинавские ножи, такие как финский Puuko, имеют только один скос, который идет до самого края. Технически пуукко — это шлифовка сабли, но у него есть только один основной скос, который идет до конца. Из-за этого край становится тонким, высокопроизводительным, а не сильным. Стальная ложа (самая широкая толщина лезвия) на пуукко обычно тонкая, добавьте к этому, что неглубокий первичный скос является единственным скосом, и у вас есть нож, который может действительно хорошо резать. Шведский нож Mora также очень похож по конструкции на финский Puukko.

Некоторые долотообразные ножи также используют первичный скос для кромки. Опять же, это обычно означает, что кромка имеет тонкий угол и позволяет получить очень острую кромку. Конечно, есть много ножей с долотообразной заточкой, которые также имеют вторичный скос кромки.

Другим примером единственного первичного скоса, выступающего в роли скоса кромки, является выпуклое шлифование. Выпуклая шлифовка закругляется в край. Оси обычно используют выпуклую заточку. На изображении выше показан топорик Gransfors Mini Hatchet, в котором используется выпуклая заточка. Компания Esee Knife также широко использует выпуклую шлифовку и создала базу преданных поклонников. Выпуклая заточка, сделанная правильно, укрепляет край ножа. Однако их может быть трудно заточить, если у вас нет опыта или доступа к нескольким сортам наждачной бумаги.

В заключение отметим, что кромка, толщина ложи лезвия и фаска представляют для дизайнера те же компромиссы, что и другие конструктивные решения. Он должен решить, хочет ли он силы или режущей способности, и должен найти баланс между ними. Хотя на характеристики лезвия могут влиять форма и профиль лезвия, часто это сводится к углам скоса кромки. Следующая статья в этой серии — Blade Grind, ознакомьтесь с ней и узнайте больше о различных типах шлифовки.

Спасибо, что прочитали. Я надеюсь, что теперь вы понимаете больше о том, как толщина лезвия и края могут повлиять на производительность. Следите за моей следующей статьей из серии «Характеристики ножей».

Все о заточке углов, Knivesandtools объясняет!

Часто задают вопрос: «Каков правильный угол заточки для этого ножа?» Это имеет смысл, потому что для многих ножей на нашем веб-сайте мы указываем угол, который мы измерили. Но насколько важно использовать точно такой же угол? Сколько у вас вариаций?

Какой угол заточки?

Угол заточки ножа – это угол, под которым затачивается одна сторона лезвия. Это касается только так называемой «вторичной V-образной кромки», которая часто занимает всего один-два мм конца ножа. Нож с углом заточки 17 градусов имеет общую кромку 34 градуса.

Как определить угол заточки?

Каждый нож, попавший на наш сайт, измеряется. Длина, толщина, вес, а также угол заточки. Для этого используем угломер. Это устройство, которое использует лазерный луч для освещения края, после чего он проецируется на распределение градусов. Таким образом, мы можем сказать, каков угол заточки конкретного ножа.

Вариации угла заточки

Во времена фрезерной обработки с ЧПУ и лазерной резки ожидается, что все ножи будут идентичными. Когда, например, вы берете 10 ножей, все они должны быть одинаковыми. Однако на самом деле это не совсем так. Отдельные части ножа изготавливаются именно на станке, но сборка почти всегда производится вручную. То же самое относится и к заточке. Большинство производителей ножей затачивают ножи вручную на тонких точильных лентах.

Это означает, что точилка определяет угол вручную. Натренированная рука могла бы поддерживать этот заданный угол. Однако разница между 19и 22 градуса — это не то, за что можно кого-то винить. Таким образом, измеряемый нами угол заточки является лишь ориентиром. Следовательно, указанное значение 20 градусов может означать, что нож, который вы получаете, был заточен под углом 18 или 22 градуса. Для систем наведения это практическое указание, чтобы убедиться, что вы можете, по крайней мере, начать с правильного угла. Тем не менее, это не фиксированный факт, которого вы должны придерживаться любой ценой.

Конечно, есть и гигантские производители ножей, которые используют автоматические точилки для ножей. Wüsthof, например, затачивает все ножи с помощью системы с лазерным управлением, чтобы убедиться, что каждый нож имеет один и тот же угол заточки. Victorinox также использует машины этого типа. Так и должно быть, учитывая миллионы карманных ножей, которые компания производит каждый год.

Острота заводских ножей

Вы ожидаете, что нож будет оптимально острым, когда он покидает завод. Однако на практике все обстоит несколько иначе. Чем острее нож, тем скорее вы заметите, что он снова затупится. Чтобы оставаться острым как бритва, за острым как бритва лезвием нужно ухаживать. Если вы не точите свой нож, вы скоро поймете, что он затупился. Повара используют точильный станок не просто так. Он держит нож постоянно острым как бритва!

Простой или стандартный кухонный нож не поставляется с завода острым как бритва. Для этого есть три причины. Вы с меньшей вероятностью заметите, что нож затупится, нож меньше нуждается в заточке, и это делает нож намного дешевле. Заточка ножей требует времени. Чем тоньше и острее вы заточите нож, тем дороже будет весь процесс и тем дороже будет нож в итоге. По этой причине многие поставщики предпочитают не затачивать свои ножи на японских точильных камнях с зернистостью от 2000 до 3000.

Определите угол заточки самостоятельно

Вы также можете легко выбрать угол заточки для своего ножа. Вы могли бы сделать это, потому что ваша система заточки имеет заранее определенный угол заточки, который не полностью соответствует существующему углу заточки. Или потому, что вы хотите, чтобы нож дольше сохранял свою базовую остроту. Таким образом, вы можете легко использовать другой угол для заточки ножа. Однако мы рекомендуем вам не слишком сильно отклоняться от того, как производитель поставил нож.

Углы заточки следует учитывать как таковые:

Чем меньше угол заточки, тем большую остроту вы почувствуете, но и тем быстрее нож снова затупится. Чем больше угол заточки, тем тупее базовая резкость, но тем дольше она будет оставаться острой.

Вот почему так важно приблизиться к «наилучшему результату», чтобы убедиться, что нож работает так, как вы хотите. Нож, который используется для резки ковров и других тяжелых материалов, выигрывает от большего угла заточки. В конце концов, он не должен быть бритвенно-острым, но должен сохранять свою резкость, чтобы вы могли выполнить свою работу.

В то же время филейному ножу нужен очень маленький угол заточки, чтобы с ним было легко работать. И пока вы не наткнетесь на кости, край не должен так сильно страдать.

Какой угол заточки выбрать?

Когда мы смотрим на все карманные и фиксированные ножи, представленные на нашем веб-сайте, мы получаем средний диапазон от 15 до 25 градусов. Для кухонных ножей речь идет от 10 до 22 градусов. Кроме исключений, конечно.

Для карманных ножей мы используем угол заточки 17 градусов для облегчения работы. Чистим яблоко, открываем письма. Но и для охотников или рыбаков, чистящих пойманную добычу, малый угол великолепен. Для всестороннего использования мы сохраняем угол от 18 до 20 градусов. Для 21 градуса и выше мы говорим о тяжелых условиях эксплуатации. Подумайте о тяжелых упаковочных материалах или для обработки древесины. Для этих задач вы ищете край, который немного сильнее.

На кухне мы используем углы заточки от 10 до 15 градусов для филейных или японских ножей. Большинство японских ножей невероятно твердые, и поэтому их можно затачивать намного тоньше. Филетировочные ножи должны быть острыми как бритва, чтобы нарезать тонкие ломтики, не порвав рыбу. Эти ножи часто не очень твердые с точки зрения стали и нуждаются в более частой заточке. Западные кухонные ножи имеют угол заточки примерно от 16 до 20 градусов. Есть, конечно, и специальные кухонные ножи с односторонней заточкой, или тесаки, использующие совершенно разные углы заточки.

Когда после изменения угла заточки вы заметили, что нож тупится намного быстрее, пора увеличить угол заточки. Не все типы стали одинаковы, и не каждая геометрия подходит для каждого ножа.

Как затачивать ножи под тем же углом, что и на заводе?

Конечно, проще и экономичнее использовать тот угол, который используется для заточки ножа в первый раз. В конце концов, это означает, что вам не нужно снимать так много материала. Вам действительно нужно знать точное количество, чтобы найти правильный угол? Нет. К счастью, есть «трюк с маркером».

В видео выше мы расскажем вам подробнее о том, как использовать маркер для окрашивания края, чтобы определить угол. Вы можете использовать этот прием практически для любого метода повышения резкости.

Заточка на точильном камне? Узнайте здесь, как определить правильный угол заточки точильного камня.

Угол заточки управляемых систем заточки

Системы заточки, такие как производимые Wicked Edge, DMT, Lansky и Edge Pro, работают с точильным камнем, который перемещается по краю закрепленного ножа. Всегда под одним и тем же углом. Это ясно. Но всегда ли на системе заточки высвечивается именно тот угол?

Когда мы смотрим на систему производства Lansky, мы можем сказать, что вы можете выбрать углы заточки 17, 20, 25 и 30 градусов на каждую сторону. Все предопределено. Но означает ли это также, что каждый нож, у которого установлен угол 20 градусов, также затачивается под углом 20 градусов? Нет. И это результат высоты лезвия. Поэтому нет особого смысла знать точно измеренный угол заточки, если вы планируете точить свой нож в такой системе. Вот когда трюк с маркером намного полезнее.

Заключение

Теперь вы знаете, что углы заточки всегда разные и что вы можете подобрать заводской угол заточки с помощью одного простого трюка. Это просто самый простой способ сделать это, и вы знаете, что (приблизительно) используете тот же угол, который имел в виду производитель. Вы можете легко выполнять небольшие корректировки, вам просто нужно знать, что вы делаете!

Кухонные ножи | Выбор, техническое обслуживание и заточка

Выбор кухонных ножей

Недавно мы получили вопрос о заточке ножей и подумали, что сейчас самое время обсудить некоторые моменты, касающиеся конструкции ножа, материалов, ухода… и тот, в котором большинство людей не уверены. так что они просто пропускают его…заточка! Независимо от того, какой нож вы купили по телевизору, чтобы разрезать кирпич, а затем помидор, вы не сможете владеть качественным ножом, не обслуживая и не затачивая его. Я расскажу о том, как работает кирпичный/помидорный нож, позже, но сейчас вы должны поверить, что не существует качественного ножа, который хорошо работал бы на кухне и не требовал обслуживания или заточки.

Когда вы думаете о поваре, какие инструменты вы себе представляете? Нож, вероятно, первое, о чем вы думаете. Полицейскому нужен пистолет, строителю — молоток, врачу — стетоскоп, самураю — меч. Да, вы можете готовить из ужасного ржавого хлама… но вы не можете готовить хорошо. Правильная работа ножа очень важна для хорошей техники приготовления пищи. Например, если вы возьмете морковь и нарежете часть ее кусочками по ¼ дюйма, часть по ½ и часть по 1/8 кусочками, и приготовите все кусочки, каков будет результат? Если вы бросите все эти неровные кусочки моркови в кастрюлю и призовете все свои кулинарные силы рыцарей-джедаев, чтобы приготовить их идеально, произойдет ли это? Что ж, давайте перенесемся к тому, что произойдет. Маленькие будут сделаны, но большие по-прежнему будут трудными. Теперь, если вы продолжите готовить, большие будут идеальными, но маленькие потребуют последнего обряда, потому что они были бы приготовлены до смерти. Суть в том, что все должно быть одинакового размера, чтобы все готовилось с одинаковой скоростью. Нужны хорошие навыки владения ножом. Теперь мы можем начать!

Ниже приведен список тем, которые я затрону во время этой небольшой разглагольствования:

Металлы, используемые для изготовления ножей и на что обращать внимание при выборе хорошего ножа
Закаленная сталь против более мягкой стали
Японские и немецкие ножи
График технического обслуживания
Общие мысли и рекомендации

Металлы

Ножи будут сделаны из стали (за исключением новой керамики на рынке, которая является совершенно другим обсуждением, и этих сумасшедших зеленых пластиковых салатных ножей). Есть две основные версии сталей, с которыми вы столкнетесь: нержавеющая и высокоуглеродистая.

Нержавеющая сталь

Нержавеющая сталь составляет большую часть ножей на современном рынке, за исключением некоторых традиционных японских лезвий и ножей значительного возраста. Почти исключительно используется нержавеющая сталь, потому что она удобна для пользователя и может быть закалена до такой степени, что она намного превосходит то, что нужно домашнему повару. Сталь – это железо с добавлением углерода. Добавьте не менее 12% хрома в эту небольшую смесь, и вы создали нержавеющую сталь.

Есть уровни нержавеющей стали, как и все остальное. Нержавеющая сталь более низкого качества — это то, что я перечислил выше, но нержавеющая сталь более высокого качества часто включает такие элементы, как никель, молибден и титан. Ищите этот молибденовый, так как он часто используется в нержавеющей стали для кухонных ножей.

Высокоуглеродистая сталь

Это не распространено за пределами Японии, и я не рекомендую использовать их для домашней кухни.

Проблема с углеродистой сталью в том, что она ржавеет и обесцвечивается, когда вы смотрите на нее сбоку. После стирки нужно сразу и очень тщательно высушить.

Суть в том, что они требуют гораздо более высокого уровня обслуживания, чем тот, который домашний повар может захотеть или быть готовым сделать. Я рекомендую использовать нож из нержавеющей стали. Он будет работать хорошо для вас и простит, если вы забудете сразу же высушить его или если вы оставите его на прилавке на 10 минут после того, как нарежете этот лук. Углеродистая сталь очень обидится на вас, если вы сделаете это… и у ада нет такой ярости, как презренное лезвие из углеродистой стали!

Закаленная сталь и незакаленная сталь

Казалось бы, чем тверже сталь, из которой сделан ваш нож, тем лучше, верно? Неправильно… вроде. Когда сталь закаляется, она становится более хрупкой. Если закалить сталь до предела возможного, она в конце концов разобьется, как стекло. Для кухни большинству поваров нужен нож, достаточно прочный, чтобы разрезать куриные кости и нарезать овощи, не ломая и не оставляя большой выемки на лезвии. Есть и хорошие новости: большинство качественных ножей подходят под эту задачу. Есть много ножей из более мягкой стали, которые экономичны и просты в обслуживании, и которые будут очень хороши для вас. У меня самого есть несколько таких ножей.

Хорошим примером этого являются ножи Форхнера. Они изготовлены из более мягкой нержавеющей стали, поэтому их легко затачивать, и они обойдутся вам вдвое дешевле, чем такие ножи, как Wustof или Henkel.

Лучшим примером закаленных ножей являются ножи Henkel с лезвиями, закаленными льдом. Это отличные ножи, и они очень хорошо держат заточку. Но, как и доктор Джекилл, мистер Хайд ждет прямо за углом. Если это лезвие такое чрезвычайно прочное и твердое… как вы думаете, насколько сложно будет его заточить? Если бы вы сказали действительно сложно, вы были бы правы. Не скажу, что сложно, просто очень долго. «Но, мистер Шефсамурай, мой Henkel у меня уже 5 лет, и его никогда не нужно было затачивать. Вот почему я купил его». Мой ответ таков: если он никогда не увидит применения, он будет скучным и нуждается в заточке.

Общее правило таково: закаленное лезвие дольше держит заточку, но его труднее и труднее заточить. Более мягкое лезвие не будет держать заточку так долго, но заточить его будет намного легче.

Последнее замечание, когда я говорю о ноже, который долго держит заточку, в случае с закаленным лезвием я имею в виду месяц-два для домашнего повара. Не на год, не на полгода, не на неопределенный срок. Какой бы нож вы ни выбрали, его нужно будет заточить!!!

Ножи в японском стиле против ножей в немецком стиле

В наши дни кажется, что японские ножи — это то, что нужно иметь. Эй, я не говорю, что они не фантастические. Я использую на кухне почти все японские ножи. Я просто не знаю, понимает ли большинство людей разницу. Я буду делать здесь ссылки, которые могут показаться забавными (заточка стали, правка лезвия, зернистость и т. д. Если что-то не имеет смысла, это будет после того, как вы прочитаете разделы об обслуживании и заточке).

Японские ножи обычно имеют лезвие, заточенное под углом примерно 10-15 градусов, и используют камень с более высокой зернистостью… обычно 1000 или выше. На этих ножах не используется хонинговальная сталь!!!!! Подробнее об этом сегменте заточки.

Немецкие ножи заточены примерно на 20-22 градуса, что делает лезвие более прочным, но менее точным. Используемая здесь зернистость обычно не превышает 800. Для правки кромок этих лезвий используется хонинговальная сталь.

Японские ножи сделаны с более тонким лезвием и заточены до более точной кромки. Эти ножи не предназначены для разрезания костей и тому подобного. Это нежная порода ножей, которые просто хотят выполнять сложную работу ножом и делать очень точные надрезы в более мягких предметах. Японский нож дзэн-ли прорежет кость вокруг… не сквозь нее. Вот почему профиль кромки отличается. Более круто заточенная кромка и более тонкое лезвие помогают резать с большей точностью.

Японские ножи могут быть с разным профилем лезвия. Левша/правша, 50/50 или 70/30. Это относится к скосу кромки. Это опасная территория друзья!

Держитесь подальше от всего, что не имеет помола 50/50, что означает, что у него такой же скошенный край. Требуется практика, чтобы использовать нож со скошенной кромкой, отличной от 50/50.

Немецкие ножи тяжелее и имеют лезвие, которое сужается по мере приближения к лезвию. Как правило, они толще в верхней части. Это дает другое ощущение в руке. Они склонны чувствовать себя «более стабильными».

Эти ножи всегда заточены со скошенной кромкой 50/50 и имеют более прочную конструкцию.

С ножом в немецком стиле можно добиться практически идеальных резов. Имейте в виду, однако, что обычно срез начинает искривляться из-за изменения толщины лезвия по мере того, как вы приближаетесь к краю.

График технического обслуживания

Независимо от того, какой нож у вас есть, вам необходимо его обслуживать. Обращайтесь с ним хорошо, разговаривайте с ним хорошо. Дайте ему то, что ему нужно. В том числе:

Всегда быть максимально чистым

Сушить сразу после мытья (даже нож из нержавеющей стали при некоторых условиях ржавеет)

Регулярно затачивать. Ты меняешь масло в машине, да? Это такая же ситуация. Без заточки нож не будет работать в лучшем виде или вообще не будет работать. Кроме того, это большая проблема безопасности людей! Острый нож сделает всю работу за вас. Он легко разрезает предметы. Тупой нож требует от вас большего давления на нож, чтобы он прошел через продукт.

Больше давления = больше шансов, что вы поскользнетесь

Поскользнуться = порезаться

Порезаться = возможно, на один палец меньше!

Хонинговальная сталь

Длинная стальная деталь с ребрами по всей длине, которая входит в комплект ножей, называется хонинговальной сталью. Я называл это хонингованием стали, а не намеренной заточкой стали. Ничего он не точит. Никогда не было и никогда не будет, но это важная часть ухода за ножом в немецком стиле. Не используйте его для своих японских ножей. Край слишком тонкий на них.

Точилку следует использовать примерно каждые 20-30 минут во время использования ножа. Вы проведете чистым ножом по стали под углом примерно 20-22 градуса, используя всю длину стали. По-медленнее! Это не гонка. Люди, которые делают это очень быстро, хвастаются или очень спешат. Вам нужно только провести каждой стороной кромки по стали 3-4 раза. Для завершения этого процесса потребуется всего 30 секунд или около того.

Цель состоит в том, чтобы «исправить» край. Лезвие ножа выглядит как последовательность пальцев под микроскопом. Когда край касается разделочной доски, пальцы начинают сгибаться в стороны. Проведение ножом по стали выравнивает пальцы. Это все. Чтобы заточить нож, необходимо снять металл. Мы не снимаем здесь металл. Не точить!

Это очень важный инструмент, но я должен еще раз подчеркнуть, что он не затачивает ваш нож и не заменяет процесс заточки.

Заточка

Чтобы заточить нож, вам нужно удалить часть материала. Для этого металл должен оторваться от лезвия ножа. Есть несколько было достичь этого.

Мои рекомендации всегда одинаковы. Купите и научитесь использовать точильный камень. Любые автоматические точилки или предметы, которые должны облегчить заточку, пытаются воспроизвести то, что происходит, когда вы работаете ножом с камнем. Так почему бы просто не обратиться к первоисточнику?

Второй вариант — отнести ножи куда-нибудь для заточки. Я не рекомендую это, так как этот процесс обычно выполняется на ленточной шлифовальной машине и удаляет слишком много материала. Это будет хорошо в первый или во второй раз, когда вы сделаете это, но вскоре вы увидите, что ваш нож волшебным образом становится меньше и меняет форму, поскольку удаляется слишком много металла.

Третий вариант, казалось бы, купить нож, который «никогда не нуждается в заточке». Посмотрите на любой из тех ножей, которые вы видите по телевизору, и вы заметите, что все они имеют зазубренное лезвие. Режущая кромка защищена насечками. Это нормально, если вы хотите порезать хлеб или кирпич, но как универсальный нож он «не режет». Кроме того, посмотрите, как «шеф-повар» режет помидор. Всегда долгим движением нарезки, проводя ножом по помидору. Это движение скрывает повреждения, нанесенные лезвию. Это может сработать для рекламы, но через неделю нож станет мусором. Очевидно, я не рекомендую их.

Автоматические точилки долго не работают. Они функционируют по принципу наличия абразивного материала под фиксированным углом. Вы проводите лезвие через прорезь, где оно контактирует с абразивным материалом под фиксированным углом 20-22 градуса. Звучит так, как будто это просто, легко и надежно. Но вот кикер, они легко изнашиваются.

Принцип работы автоматической точилки заключается в том, что вы не контролируете угол кромки относительно абразивного носителя.

Он нашел лезвие для вас.

Это означает, что лезвие вашего ножа каждый раз касается одного и того же места.

Вот почему абразивный материал, используемый для заточки, быстро изнашивается в одном месте… но это единственное место, которое имеет значение, поскольку это единственная область, с которой контактирует ваш нож.

Если вы используете японский нож, не используйте сталь. Если вы используете немецкий нож, не забывайте использовать точильный станок каждые 20-30 минут использования, чтобы поддерживать остроту лезвия, которое вы только что сделали.

Для японского ножа используйте камень с зернистостью 1000, для немецкого ножа идеально подойдет камень с зернистостью 800. Вы найдете камни с другой зернистостью, такой как 250 (используется для ремонта ножа с серьезным повреждением кромки) или 400 (используется для формирования новой кромки на затупленном ноже). Это инструменты, которые нужно использовать по прямому назначению… но если вы усердно относитесь к заточке и не откладываете это слишком долго, их не следует использовать часто, если вообще когда-либо.

Эти камни можно найти в разных местах. Сделайте свою домашнюю работу, и вы обычно можете получить их по разумной цене, и в конечном итоге они полностью изменят вашу кулинарную жизнь. Храните их в соответствии с рекомендациями производителя.

Общие мысли

Ну, мы только что коснулись поверхности. Теперь я понимаю, что мне слишком много всего, чтобы осветить в одном посте, и что вы, вероятно, услышите от меня по этой теме то тут, то там в гораздо меньших дозах. Теперь, когда у нас есть основа, я буду публиковать небольшие фрагменты о специальных методах или небольшие кусочки информации, чтобы вы могли убедиться, что ваше кулинарное оружие всегда похоже на бритву. Итого:

Вы можете подумать о том, чтобы начать с ножа из более мягкой стали, и он будет хорошо выполнять свою работу и его будет легче затачивать.

В японских ножах не используется хонинговальная сталь, используется более мелкозернистый камень, они имеют более тонкое лезвие и более крутой угол кромки по сравнению с ножом немецкого типа.

Автоточилки не прослужат вам так долго, как камень… просто купите камень!

Смотри, где сделан нож. Например, ножи Henkel производятся в Германии (хороший), Испании/Португалии (хороший) и Китае (более дешевая сталь и конструкция), но все имеют одинаковую упаковку и название.

Ухаживайте за ножом, используя хонинговальную сталь для немецких ножей и чаще камень для японских ножей.

Нержавеющая сталь — ваш лучший выбор. Легкая очистка не тускнеет, прощает.

Не отдавайте ножи в сервис для заточки. Конечно, есть замечательные люди, но большинство этих услуг оставят ваш нож деформированным и меньше, чем когда вы его уронили.

Ключ к успеху — острые ножи. Если вы боитесь испортить свои хорошие ножи, когда будете учиться пользоваться камнем, отправляйтесь в Home Depot или Lowes. В разделе сад вы найдете дешевые камни для лезвий газонокосилки. Иди и купи себе самый дешевый нож такой же формы, какой только сможешь найти, и потренируйся с дешевым камнем и ножом. Если вы его испортите, ничего страшного, и таким образом вы сможете изучить движения и мышечную память, прежде чем точить свои хорошие столовые приборы.

Надеюсь, это прольет свет на мир ножей. Мы могли бы обсуждать это еще много страниц, но мы рассмотрели некоторые основные моменты. Помните, что мы всегда здесь, чтобы ответить на любые ваши вопросы, поэтому, если что-то здесь не имеет для вас смысла, не стесняйтесь, напишите нам, и мы можем уточнить, где это необходимо.

заточка — Как правильно заточить строгальный нож?

Трудно диагностировать подобную проблему без хотя бы хороших фотографий всего, поэтому нижеследующее требует некоторых догадок.

Достаточно ли камня с грубой/мелкой поверхностью для того, что я делаю?

Невозможно сказать с уверенностью из-за переменных. К сожалению, камни (в том числе и алмазно-абразивные пластины) крупного, среднего, мелкого и т.д. далеко не одинаковы. «Точность» одного производителя будет очень похожа на «средний» другого производителя, что сбило многих из нас с толку, покупающих товары для заточки от разных производителей 🙁

На фотографии продукта, на которую вы указываете ссылку на руководство по заточке, используется на наждачной бумаге. на стекле, и я подумал, что есть все основания предполагать, что они будут иметь более мелкую зернистость, чем «тонкая» сторона многих камней. до 1000. Если вы не знаете зернистость ваших камней, а «тонкость» составляет 1000 или меньше, это, вероятно, часть проблемы здесь (но см. примечание внизу) 9.0003

В общем, такой простой комбинированный камень может быть достаточно хорош в качестве основы системы для заточки… Должен отметить, что многие люди со сложными (и дорогими) приспособлениями для заточки не согласятся с этим! Но для строгальных ножей то, насколько хороша «тонкая» сторона, может иметь решающее значение, хотя другие вопросы, включая то, как вы затачиваете, могут быть столь же важными или даже более важными. Что приводит нас к…

Что я делаю не так?

Возможно ничего, но посмотрим. Если вы не начали с притирки нескошенной поверхности лезвия в соответствии с инструкциями, сделайте это в первую очередь. Как и при всех подобных операциях по заточке с созданием равномерно ровной поверхности вдоль кромки на другой стороне лезвия имеет жизненно важное значение для создания острой кромки.

Затем, при заточке фаски, PDF-файл включает следующее:

Подсказка: Нажимайте только на ход толкания. Это предотвратит образование тонкой проволочной кромки вдоль передней кромки лезвия. Продолжайте это действие до тех пор, пока на фаске не образуется удовлетворительная поверхность.

Если вы не использовали толкающие удары только при повышении резкости, сделайте это также.

И последнее, проверьте свои камни на ровность. Для этой операции очень важно, чтобы камень (с обеих сторон) был абсолютно плоским. Если вы проверите с помощью линейки и обнаружите, что с одной или с обеих сторон есть даже небольшая тарелка, расправьте камень, прежде чем снова пытаться затачивать.

Камни можно шлифовать различными способами, самый дешевый из которых сейчас для вас – использовать лист грубой наждачной бумаги для влажной и сухой обработки на очень плоской подложке. Хорошей поверхностью для этого в типичном доме является кухонная столешница, обычно сделанная из толстого, стабильного материала, который надежно держится ровно благодаря тому, как она установлена. Но не думайте, что он плоский, сначала проверьте его перед использованием.

Какая резкость достаточна?

Как правило, ни одна кромка, используемая в деревообработке, не может быть слишком острой. Очевидно, есть сложности, но при прочих равных условиях резче обычно предпочтительнее менее резко (опять же, см. примечание внизу).

Что вы делаете для проверки остроты лезвия?

Я никогда не проверял строгальный нож на остроту, но думаю о них как об острой кромке, а не просто о строгальном ноже, и проверяю соответственно.

Если они недостаточно хороши для обработки дерева, как, например, долото, то они определенно недостаточно острые. Возможно, вы должны стремиться к тому, чтобы они были достаточно острыми, чтобы аккуратно обрезать концы сосны, хотя на практике это может не требоваться для строгального ножа. Связанный: Как я могу определить, острые ли токарные (токарные) долота по дереву?

Это меня очень огорчает, так как у меня такая же проблема с заточкой лезвий ручного рубанка,

Хотя цель, очевидно, одна и та же, заточка рубанков утюгов может быть немного иной. Есть несколько предыдущих вопросов по заточке, которые могут быть полезны:
Существует ли «лучший» способ заточки режущего инструмента, такого как долото?
Как агрессивно затачивать стамески и рубанки при повреждении?
Имеет ли значение, какой алмазный камень я получу?
Заточные абразивы — названия и выбор

Если вам нужна дополнительная помощь по вашим рулеткам, начните новую тему, чтобы получить более конкретные ответы по этому вопросу.