Оформление тортов в домашних условиях видео: Украшение тортов в домашних условиях фото и видео уроки ФотоРецепт.ru
Украшение торта на Хэллоуин — 30+ идей как оформить торт (фото + видео)
Содержание статьи
- 1 Кукла из «Игры в кальмара» — тренд 2021
- 2 Традиционный декор на Хэллоуин
- 3 Торт в виде тыквы
- 4 Украшение торта на Хэллоуин
- 4.1 Торты с привидениями
- 4.2 Оформление изомальтом
- 4.3 Шоколадный декор на Хэллоуин
- 4.4 Рисунки на торте
- 4.5 Кремовый декор
- 4.6 Декор мастикой
- 5 Детские торты на Хэллоуин
- 6 Кэнди-бар на Хэллоуин
- 7 Видео — Как мы делали самый жуткий торт на Хэллоуин
Уже сейчас лента Instagram пестрит страшными тортами, ведь совсем скоро будет тот самый «устрашающий» день – Хэллоуин. Западные праздники все чаще отмечают в России. Что это? Мода, подражание или возможность «выделиться» из толпы? Я считаю, что для кондитеров – это отличная возможность показать свой талант, сделать что-то новое, изучить новые техники. И вы точно должны воспользоваться такой возможностью и показать своим заказчикам, что вы можете приготовить не только простой тортик на день рождения, но и что-то необычное и интересное и на самые «странные праздники»!
Как вы поняли сегодня мы поговорим об этом «страшном» дне, и подберем идеальные варианты декора тортов на Хэллоуин, которые смогут повторить даже новички!
Кукла из «Игры в кальмара» — тренд 2021Всем понятно, в каком стиле пройдут Хэллоуин-вечеринки в 2021 году.
Официально заявляю, это самый геморный торт за всю историю работы нашей команды. Но честно, мы давно столько не смеялись))
Посмотреть эту публикацию в Instagram
Публикация от PAULINE CAKE (@pauline_cake)
Меня частно обвиняют в том, что такие торты заказчикам не нужны, что их сложно резать и «зачем вообще так заморачиваться».
Я это делаю исключительно для развлечения, контента и «вызова». А сможем ли мы это сделать?
Кстати, не обязательно делать такой сложный торт, чтобы быть в тренде. Можно приготовить сахарные соты из сериала. Это будет проще 😊
Традиционный декор на ХэллоуинКак говорят «жутко красиво». Да-да, так можно сказать об оформлении домов, комнат на Хэллоуин! Для оформления домов чаще всего используют все самое жуткое и темное: пауки, лягушки, паутины, летучие мыши, ведьмы, свечи, привидения – все это вы могли видеть в фильмах про Хэллоуин.
И, конечно, тыквы. Тыква – это главный символ Хэллоуина!
Вы не поверите, но все эти «элементы декора» кондитеры применяют и в тортах! Сейчас есть множество вариантов создания разного декора, в том числе и на Хэллоуин. Начиная от самых сложных вариантов – работа с шоколадом и максимально простой – кремовый декор.
Торт в виде тыквыТорты бывают самые разные: привычной формы или в форме каких-то фигур, например, в форме тыквы! И так как это главный символ Хэллоуина, начнем именно с этого торта!
И первыми «тыковками» будут торты наших учениц! Вы не поверите, но это самый настоящие торты в форме тыквы! Они вовсе не жуткие, и даже наоборот, очень красивын. Конечно, чтобы приготовить такой торт надо знать технологию и иметь достаточно опыта.
Если бисквитные торты – это не про вас, вы не хотите делать мастичный декор на Хэллоуин, то можно сделать «устрашающий» торт-тыкву и из муссового торта!
Если вы обожаете готовить пряники на любые праздники, то и тут они вам пригодятся и найдут «свое место» на торте! Пряники-тыковки могут быть, как декором для торта, так и дополнением к кэнди-бару на Хэллоуин.
А если вы не хотите использовать «тыквенный» декор для тортов на Хэллоуин, то вам подойдут другие варианты: с пуками, приведениями или более «страшные» вариант. Хочу показать вам отличные варианты декора торта на Хэллоуин с привидениями.
Очень милый торт в цветах Хэллоуина, и очень простой в приготовлении! Справится даже новичок. Таких приведений вы легко можете приготовить самостоятельно. Вам понадобится всего лишь кондитерский мешок и насадка 10-12 мм. Рецепт меренги вы можете найти тут.
В подтеках тоже нет ничего сложного. О том, как правильно сделать подтеки на торте я рассказываю в этой статье.
Еще один торт с привидениями на Хэллоуин, но уже не такой «милый». Большую роль играют привидения, а именно их выражение «лица». Тут они выглядят устрашающе. И, конечно, выбранные цвета. В первом варианте яркий оранжевый цвет делает торт более «нежным», а темные цвета – больше передают атмосферу страшного Хэллоуина.
Для создания объемного декора для торта на Хэллоуин необязательно использовать мастику. И вот вам еще одно доказательство!
Отличный вариант декора торта на Хэллоуин из изомальта. Чтобы сделать такой декор, придется постараться. Начинающим кондитерам я бы не рекомендовала браться за такой сложный декор.
Шоколадный декор на ХэллоуинДекор торта на Хэллоуин может быть и из шоколада. Сейчас существует огромное количество различных молдов, которые можно использовать. Например, череп! Этот вариант для тех, кто умеет работать с шоколадом. Если процесс темперирования у вас все еще вызывает трудности, самое время прочитать эту статью и попробовать сделать шоколадный декор для торта на Хэллоуин.
Черепа часто используют в декорах тортов на Хэллоуин. Вы также можете использовать трафарет для того, чтобы перевести рисунок на торт.
Нож можно сделать из мастики. А если вы прекрасно справляетесь с темперированием шоколада, то можно его сделать и из шоколада.
Глаза, кровь… Это тоже страшный декор торта.
И, чтобы сделать такой декор всего лишь надо уметь темперировать шоколад. Сделать зрачки можно какао-маслом. А посмотреть подробное видео, как я делала этот декор, вы можете в моем Instagram.
И еще один похожий вариант, но уже с зубами. Зубы выполнены из мастики.
А если вы собрались отмечать Хэллоуин большой компанией, то этот вариант точно подходит вам идеально. Все те же глаза, та же кровь, но добавьте «паутинку» из маршмеллоу и ваш торт будет более устрашающим. Идеальный декор торта на Хэллоуин!
Рисунки на тортеНе менее актуальны рисунки на торте. Если вы умеете рисовать на торте, то этот вариант точно ваш! Уверена, получится классный торт на Хэллоуин не такой, как у всех.
Рисунок можно выполнить как красителями, так и кремом.
Более простой рисунок на торте.
И кремовый рисунок на торте на Хэллоуин.
Кремовый декорВозможно, вам подойдет оформление торта на Хэллоуин кремом и посыпкой.
Если нужен небольшой тортик на Хэллоуин, то время вспомнить о современных бенто-тортах. Это отличная идея сделать несколько тортов и продать в «страшный» праздник! Или устроить классный конкурс.
Декор мастикойА вот еще несколько вариантов тортов на Хэллоуин с мастикой!
- Декор выполнен полностью из мастики.
А теперь поговорим о детских тортах на Хэллоуин. Для детских тортов я бы не рекомендовала использовать имитацию крови на торте, черепа и подобные «страшилки». Детский торт на Хэллоуин должен быть и милым, и страшным. Например, можно сделать привидений из меренги, летучих мышей из мастики или пауков.
Отличная идея для детского торта на Хэллоуин – герои любимых мультиков, в которых были монстры или приведения. Но будьте аккуратны! Лучше сделать просто похожих монстров.
😊
Кэнди-бар на Хэллоуин
И несколько вариантов, как дополнить кэнди-бар на Хэллоуин.
Можно приготовить страшные печенья «Ведьмины пальчики», капкейки или кейк-попсы, оформленные разным «страшным» декором.
И напоследок хочу поделиться с вами видео о том, как мы делали самый жуткий торт на Хэллоуин в прошлом году!
Счастливого Хэллоуина!
Мастика для торта в домашних условиях: пошаговый рецепт с фото
Мастика для торта, приготовленная в домашних условиях — это вкусный и натуральный продукт.
способный самую простую выпечку превратить в сладкий кулинарный шедевр. Каждый праздник перед хозяйкой ставит вопрос, какой приготовить торт к очередному торжеству.
Среди разнообразия рецептов сложно выбрать самый интересный, с помощью которого можно удивить родных и гостей. Многими искусницами создаются кулинарные шедевры, украшенные мастикой. Необыкновенно вкусными рецептами приготовления сладкой мастики они делятся. И дают советы — как дома самостоятельно создать изысканный торт из эластичной массы.
Мастикой называют массу из кондитерских ингредиентов, которая своим составом похожа на пластилин. Из нее получаются красивые изделия, которые удивляют своим разнообразием и витиеватостью исполнения.
Иногда торт настолько похож на скульптуру или картину, только время его существования ограничено, но имеется положительная тенденция. Кулинарные шедевры можно создавать часто, каждый раз творить, отдавая частицу души и привнося что-то новое.
Несложные правила приготовления мастики для торта в домашних условиях
Есть легкие правила, которые надо знать, прежде, чем начинать творчество с мастикой.
Их нетрудно запомнить.
Из чего делают мастику для торта? Основой для приготовления служит измельченный сахар (пудра), просеянная через густое сито. Иначе, попадающиеся при приготовлении вкусного украшения для торта крупные сахарные кристаллы, при раскатывании будут ее рвать.
Когда масса готова, ее помещают в плотном целлофане минут на 25 в холодильную камеру. За это время она приобретает большую пластичность. Приготовленную в домашних условиях мастику, завернутую в целлофане, сохраняют в холодильнике около 2 недель, а в морозильной камере – 2 месяцев.
Очень эстетично выглядит вкусный домашний торт, украшенный разноцветной мастикой. В первую очередь замешивают обычное светлое тесто, берут его часть (сколько необходимо). Оставшуюся часть, чтобы не засохла, не покрылась корочкой, помещают в полиэтиленовый кулек.
Из взятой части теста лепят руками небольшой круг, сделав в центре углубление, добавляют краситель (достаточно нескольких капель), и начинают разминать пока не получится одинаковый цвет.
Кухонные принадлежности для изготовления домашней мастики
В начале работы понадобится принадлежности, имеющиеся в арсенале любой хозяйки:
· деревянная скалка – раскатать мастику;
· круглый нож – обрезать красиво края торта;
· небольшие формы – сделать различные фигурки;
· столовые ложки – изготавливать и соединять лепестки для украшения торта, снимать снизу и сверху излишки, покрывать неровности раскатанными полосками теста.
Когда создание кондитерских шедевров, украшенных мастикой переходит из простого увлечения в хобби, хозяйки приобретают специальный инвентарь:
- Гладкая скалка из особого пластика – раскатывать мастику.
- Большой и маленький коврики из силикона с разметками – для удобства раскатки обтяжки для торта – первый и для раскатки фигурных элементов – второй.
- Стеки – предназначенные для вырезывания, лепки всевозможных бабочек, цветов и листьев.
- Молды из силикона – для формирования мелких простых деталей: букв, бус, пуговиц.
Необходимо проследить, чтобы основная часть торта, подлежащая покрытию мастикой была сухой. Для этого поверхность основы покрывают масляным кремом и ставят в холодильник, пока крем полностью не застынет. Домашняя мастика потечет и растворится даже при небольшой влажности крема.
Опытные кулинары советуют, украшения из мастики для торта надо делать раньше, примерно за 1,5-2 недели перед сроком, намеченным на изготовление выпечки. Они должны стать сухими.
В закрытой таре эти изделия могут храниться довольно долго, до нескольких месяцев.
Пошаговые рецепты приготовления домашней мастики для украшения тортов
В начале важно представить будущий торт, украшенный мастикой, приготовленной дома своими руками. Например, любимой дочке подойдет тортик, отличающийся великолепным цветком или имитирующий платье любимой куклы. Сыну — спортсмену – спортивная машина. Для бабушки – покрывало со старинными узорами.
Фантазии хозяек могут быть безграничны, только следует определить, какой вид домашней мастики подходит больше, насколько доступны, применяемые продукты, и универсальность ее использования.
Множество рецептов приготовления в домашних условиях сладкой мастики изобилуют разнообразием.
Молочная мастика на основе сгущенки
Опытные кулинары считают, что удобно работать с мастикой, характеризующейся доступностью используемых продуктов, которую находят универсальной. Это самый простой рецепт мастики для торта. Сделать ее дома своими руками будет под силу начинающим хозяйкам.
Ингредиенты:
- Молоко сгущенное – 110 г;
- Молоко сухое – 160 г;
- Пудра сахарная – 160 г;
- Сок лимона – 50-60 г.
Способ пошагового приготовления:
1. Просеиваются тщательно через мелкое сито сухое молоко и пудра.
2. Соединяются молоко сгущенное и сухое с сахарной пудрой.
3. Вымешивается мастика пока перестанет прилипать.
4. Добавляется лимонный сок.
5. Заворачивается масса в пленку для пищевых продуктов.
6. Выдерживается на холоде приблизительно 12 часов.
В результате получения очень липкой консистенции следует добавить чуть-чуть сахарной пудры, очень вязкой – равное количество пудры и сухого молока. Перед началом работы с молочной мастикой ее необходимо чуть-чуть подогреть и хорошо снова вымесить.
Рецепт мастики с желатином
Желатиновая разновидность мастики – это пастилаж. Невозможно представить без ее участия изготовление очень прочных деталей для тортов, например, ручек кружек или корзинок. Она получается очень твердой, поэтому пастилаж почти несъедобен.
Высохшая желатиновая мастика прекрасно держит форму, ее часто используют для шаблонов, которые подходят для лепки украшений, имеющих мелкие детали. Она почти мгновенно твердеет, поэтому делать обтяжку таким видом не рекомендуется, а для лепки различных фигурок и витиеватых украшений она идеальна.
Состав рецепта:
- пудра сахарная – 0,5 кг;
- желатин быстрорастворимый – 10 г;
- вода – 50 мл.
Рецепт изготовления желатиновой мастики прост:
1.
Высыпается желатин в небольшую кастрюлю, заливается водой, оставляется на 0,5 часа для набухания.
2. Просеивается через сито сахарная пудра для удаления комков.
3. Доводится на медленном огне до кипения при постоянном помешивании набухший желатин.
4. Добавляется в теплую массу 0,25кг сахарной пудры и перемешивается тщательно.
5. Выкладывается масса из емкости, и вмешиваются остатки пудры.
Желатиновая мастика считается готовой, когда не прилипает к рукам.
Мастика из маршмеллоу
Особой популярностью пользуется мастика для торта, приготовленная из нежного зефира маршмеллоу. Опытные кулинары предпочитают приобретать конфеты из зефира разных цветов, а перед работой над тортом раскладывают каждый цвет отдельно или сразу покупают зефир, подходящего цвета.
Ссылаясь на некоторые источники, хозяйки смешивают маршмеллоу только со сладкой пудрой. В результате получается хрупкая мастика, которой невозможно сделать обтяжку торта, с ней неудобно работать.
Сделать массу пластичной помогут: лимонный сок, сливочное масло и картофельный крахмал.Следует приготовить следующие продукты:
- зефир маршмеллоу – 110 г;
- пудра сахарная – 260 г;
- крахмал – 100 г;
- масло сливочное – 30 г;
- сок лимонный – 25-30 г.
Приготовление:
1. Подготавливается смесь из картофельного крахмала и сладкой пудры, предварительно просеянная через сито.
2. Растапливается маршмеллоу на водяной бане при постоянном помешивании. За процессом необходимо постоянное наблюдение.
3. Добавляется немного красителя нужного цвета.
4. Присоединятся смесь в растопленную массу, пока она не начнет сгущаться.
5. Выкладывается загустевшая смесь на поверхность, притрушенную крахмалом и пудрой.
6. Смазываются сливочным маслом руки и замешивается мастика, с добавлением просеянной смеси.
Мастика считается приготовленной, если полученная масса не прилипает к рукам, на ощупь напоминает пластилин.
Ее заворачивают в пленку для пищевых продуктов и отправляют на холод примерно на полчаса.
Сахарная мастика для торта в домашних условиях
Эта разновидность домашней мастики незаменима при приготовлении различных фигур, виноградных гроздьев, изысканных цветов и различных листочков.
Состав продуктов:
- пудра сахарная – 510 г;
- желатин – 5 г;
- сок лимонный – 15-20 г;
- вода – 65 мл.
Пошаговое приготовление в домашних условиях включает:
1. Замачивается желатин на 0,5 часа и разогревается на водяной бане.
2. Добавляется сок лимона и ванилин.
3. Замешивается эластичная масса, присоединяя в минимальных количествах сахарную пудру.
Следует следить, чтобы полученная масса быстро не затвердела. Во время украшения торта твердая мастика крошится, что привносит неудобство.
Мастика с медом и желатином
На основе меда она получается мягкой и эластичной. Не рассыпается на крошки, поэтому кулинарные мастерицы применяют ее при обтяжке кондитерского изделия, формируют для него великолепные украшения для тортов.
Продукты:
- пудра сахарная – 910 г;
- мед – 130 мл;
- желатин быстрорастворимый – 15 г;
- вода – 60 мл.
Как приготовить:
Приготовить желатин согласно рецепту. Смешать мед и желатин подогреть. Отделить стакан (200 г) пудры, в остальную медленно влить медово-желатиновую смесь, начать замес сладкой массы, прибавляя постепенно пудру. Готовность к использованию медовой мастики определяется, если надавить на нее пальцем – должно остаться углубление.
Мастика на детской смеси
Очень часто не полностью используется молочная сухая смесь, предназначенная младенцам. Малышу по каким-то причинам ее давать нельзя, а для приготовления вкусной домашней мастики для торта молочная смесь пригодится. Ее вкус не уступает молочным ирискам. В готовом виде это покрытие выходит кремового цвета с нежным оттенком.
Продукты для приготовления:
- смесь детская молочная – 160 г;
- сгущенка – 110 г;
- пудра сахарная – 160 г;
- сок лимонный – 60 мл.
При приготовлении этой мастики необходимо соблюдать условия:
1. Просеивается через сито смесь детского питания с сахарной пудрой.
2. Высыпаются соединенные ингредиенты на разделочную доску и сверху делается углубление.
3. Вливается в него небольшой струей лимонный сок, а затем сгущенка. По желанию сока берется меньше, чем в рецепте.
4. Вымешивается руками приблизительно минут 10 до образования однородной консистенции.
5. Формируется из массы шар, заворачивается в пищевую пленку и отправляется в холодильник на 10-12 часов.
Полученная мастика из молочной детской смеси обладает несколькими преимуществами в работе – ее легко раскатывать, долго остается эластичной, почти не рвется.
Розы из мастики для украшения тортов: пошаговый видео — урок
Как правильно сделать мастику цветной или блестящей
Хозяйка определилась с приготовлением сладкой праздничной выпечки, осталось сделать торт красочным.
Для этого требуется мастика разных цветов. Сейчас промышленность предлагает большой ассортимент искусственных красителей, но в домашних условиях можно приготовить натуральные красители для мастики своими руками на основе фруктовых и овощных соков. Изготовление красителей из натуральных продуктов начинается заранее.
В первую очередь требуется измельчить ягоды и фрукты, а овощи натереть на терке. Полученную массу пропускают через марлю, отжав несколько раз. Натуральные красители по сравнению с искусственными дают ненасыщенный и не яркий цвет.
Если сделать цвет более насыщенным, добавляя больше натурального красителя, во-первых, мастика приобретет его привкус, во-вторых, станет жидкой, придется добавлять сахарную пудру для получения массы необходимой консистенции.
Для получения цветной мастики с помощью натуральных красителей используют:
- ягоды и фрукты красного цвета, красные сиропы и вина – красный и его оттенки;
- свёкла – красивый розовый;
- настойка шафрана, лимонная цедра – желтый;
- шпинат – яркий зеленый;
- сок моркови, апельсиновая цедра – оранжевый;
- сок черники, темного винограда, красной капусты – фиолетовый или синий;
- насыщенный кофе и какао – коричневый.
Купленные на прилавках магазинов, красители бывают:
- сухие;
- жидкие;
- гелиевые.
Порошкообразные сухие красители перед употреблением разводят – на 25 мл воды берут количество красителя на острие ножа.
Воду в рецепте заменяют красителями жидкой консистенции. Концентрированных, достаточно густых гелиевых красителей для получения необходимого оттенка требуется добавлять меньше, чем жидких.
При смешивании разных красителей можно получить мастику, имеющую оригинальные цветовые оттенки. Например, при соединении красного, зеленого и желтого красителей можно получить черный, который при добавлении в кондитерское изделие может придать ему от светлого сероватого оттенка до глубокого черного цвета.
Изготовленные фигурки из мастики и другие украшения торта могут иметь следы: крахмальные, сахарные и других ингредиентов, которые применялись при раскатывании. Поэтому искусницами кулинарных шедевров был придуман простой способ сделать покрытые торта блестящим:
1.
Берется по 1 ст. ложки меда и водки.
2. Растворяется в водке мед.
3. Наносится на мастику кисточкой, полученная смесь, как завершающий этап приготовления кондитерского изделия.
Домашний торт получится с глянцевым украшением, а водка улетучится, не оставив запаха, не испортив вкуса.
Какую использовать цветовую гамму зависит к какому торжеству будет приурочен кондитерский шедевр: свадебные торты выполняются в золотисто-белых и нежно-розовых тонах, а для детей подбираются яркие радужные краски.
Видео: мастика для торта своими руками — рецепты для начинающих
10 лучших инструментов для выпечки и украшения тортов
Как автор опубликованной кулинарной книги по выпечке, я тестировал МНОГИЕ инструменты для выпечки. И я рад порекомендовать мои абсолютные must-have коллегам-домашним пекарям. Этот список — отличное место для начала, если вы начинающий пекарь, создаете реестр или покупаете подарок для тех, кто любит печь (или хочет научиться).
Эти незаменимые инструменты для выпечки и украшения тортов () сделают вашу домашнюю выпечку… кусочком пирога!
С 2011 года я разработал и опубликовал более 150 рецептов тортов на своем сайте, в дополнение к рецептам тортов в моих кулинарных книгах. Тестирование, фотографирование и видеоуроки означают, что я делаю несколько тортов по каждому новому рецепту. Я испекла… МНОГО тортов!
От вечно зеленой классики, такой как шоколадный торт, торт с конфетти и белый торт, до фаворитов читателей, таких как лимонно-черничный торт, морковный торт и торт «Красный бархат»… Я даже сделала урок для домашнего свадебного торта!
Со всей этой практикой (включая неудачные рецепты!), я узнал, какие инструменты для выпечки тортов являются ЛУЧШИМИ на моей домашней кухне. Мне нравится не перегружать свои шкафы ненужными гаджетами, поэтому этот список включает в себя самое необходимое. Я не работаю ни с одним из этих брендов; эти инструменты для выпечки тортов — это просто предметы, которыми я владею, люблю и рекомендую.
См. также мою страницу «10 советов по выпечке тортов для идеальных тортов».
Наполните свою кухню этими 10 инструментами для выпечки и украшения тортов
Все инструменты для выпечки тортов в этом списке принадлежат мне. Я перечисляю здесь 10, но некоторые включают более 1 элемента. Используйте свое лучшее суждение о том, какие предметы вы бы использовали, основываясь на моих описаниях. Ни один из этих постов не спонсируется — на самом деле это просто продукты, которые я люблю и с удовольствием рекомендую другим домашним пекарям. Многие из этих ссылок являются партнерскими ссылками.
1. КРУГЛЫЕ ФОРМЫ ДЛЯ ТОРТОВ
Что у меня есть и что я люблю: 9-дюймовая форма для кекса Fat Daddio или 8-дюймовая форма для кекса Fat Daddio.
Рекомендуемое количество: 3
Я начал использовать эти формы в 2018 году для выпечки слоеных пирогов и сразу влюбился в них. Они отличного качества по цене! Я рекомендую иметь 3.
Лучше всего выпекать тесто для торта сразу, и если у вас есть только 2 круглых формы для торта, вам придется подождать, чтобы испечь последний слой, если вы делаете трехслойный торт.
Совет: Купите формы для кекса глубиной 2 дюйма или формы с пометкой «глубокая тарелка» — некоторые круглые формы имеют высоту всего 1,5 дюйма, и тесто может вылиться наружу.
2. ПРОТИВЕНЬ НА ЧЕТВЕРТЬ ЛИСТА И ПРОТИВЕНЬ НА ПОЛОВИНУ
Что у меня есть и что я люблю: Nordic Ware Половина листа и форма для выпечки из стекла Pyrex на 3 четверти.
Рекомендуемое количество: не менее 1 каждого размера
Половинчатые и четвертьлистовые противни — одни из самых универсальных и полезных противней, которые могут быть у пекаря. Обе эти марки отличного качества и выдерживают очень частое использование.
Размер 12×17 дюймов формы с половинным листом (также известной как форма для рулета с желе) идеально подходит для выпечки рулетов, таких как этот шоколадный рулет.
Я также использую половинчатые противни для выпечки печенья, булочек, овощей, картофеля, рыбы, мяса, круассанов, выпечки, хлеба, высыпания ириски или шоколадной корки и многого другого.
Прямоугольная форма для выпечки размером 9×13 дюймов (также известная как форма для выпечки в четверть листа) как раз подходит для однослойного торта, такого как этот банановый торт. Он вмещает около 3 литров и может быть использован для всего: от домашних пирожных до лазаньи, ванильного листового пирога, запеканок, булочек с корицей и многого другого. Я предпочитаю стекло, потому что оно нагревается медленно, а постепенный нагрев идеально подходит для равномерного приготовления большого пирога.
3. КРУГЛЫЕ БУМАГИ ДЛЯ ПЕРГАМЕНТА
Что у меня есть и что я люблю: листов пергаментной бумаги Comfylife.
Неважно, какого размера или какой марки формы для кекса вы используете, убедитесь, что вы правильно ее подготовили, прежде чем выливать в нее тесто для кекса.
В эти дни я ВСЕГДА использую круги из пергаментной бумаги.
Вот как:
- Обведите дно форм для кексов на большом листе пергаментной бумаги. Вырежьте круг (круги) из пергамента. Затем очень слегка смажьте формы для кексов сливочным маслом или антипригарным спреем. Я обычно использую антипригарный спрей с кокосовым маслом или «спрей для выпечки», в котором есть немного муки. Поместите пергаментный круг внутрь, затем пергаментный круг также смажьте маслом. Да, смажьте маслом форму И пергамент. Это обещает ультра-антипригарную среду для вашего торта.
- Когда торт остынет, проведите тонким ножом по краю, переверните торт на руку или на рабочую поверхность, затем снимите форму. Снимите круг пергамента со дна торта.
Если это полезно, посмотрите это видео о кругах из пергаментной бумаги для тортов и опубликуйте полное руководство.
4. ЭЛЕКТРОМИКСЕР
Что у меня есть и что я люблю: Настольный миксер с откидной головкой KitchenAid или 5-скоростной ручной миксер KitchenAid.
Рекомендуемое количество: 1
Электрический миксер необходим, если вы много печете. Я больше пользуюсь ручным миксером, чем стационарным. Если вы хотите оба, обязательно берите оба. Когда я работаю с огромным количеством теста/жидкого теста или делаю что-то, что требует нескольких минут смешивания (например, помадку, тесто, безе), настольный миксер является ключевым.
Для начинающих пекарей отлично подойдет ручной миксер. Более доступный, фантастического качества и прекрасно подходит для смешивания теста для торта.
5. ЦИФРОВЫЕ ПИЩЕВЫЕ ВЕСЫ
Что у меня есть и что я люблю: OXO Good Grips Food Scale из нержавеющей стали.
Рекомендуемое количество: 1
Для более точного измерения обязательно возьмите кухонные весы. Я использую пищевые весы OXO. Грамм всегда грамм. Унция всегда унция. Чашка НЕ всегда является чашкой, поэтому взвешивание — самый точный способ измерения. Я и моя команда включаем измерения веса во все мои рецепты.
Кухонные весы также пригодятся для приготовления слоеных пирогов. Я часто взвешиваю формы, когда добавляю в них тесто, чтобы убедиться, что я получаю примерно одинаковое количество теста в обеих / во всех формах для кекса, гарантируя, что слои будут однородными и выпекаются равномерно. (Это работает только в том случае, если вы используете один и тот же набор форм для кекса, так как все они весят одинаково.)
6. СИТО
То, что у меня есть и что я люблю: Сито Cuisinart.
Рекомендуемое количество: 1 набор
Просеивание сухих ингредиентов часто является этапом во многих рецептах тортов… и его так же часто упускают из виду или пропускают. Этот шаг предназначен не только для развлечения или для того, чтобы усложнить вам жизнь — он проветрит ингредиенты и избавит вас от комочков, чтобы ваш рецепт получился! Вы не можете приготовить торт с ангельской едой, французские макароны, ванильный листовой пирог или этот заменитель муки для торта без него.
Вы также можете использовать сито, чтобы посыпать лакомства сахарной пудрой или какао-порошком, такие как звездный хлеб и тирамису, и даже процедить семена/комочки из малинового соуса и крема для печенья для бостонского кремового пирога.
Этот удобный набор имеет 3 разных размера с красивыми длинными ручками. Их легко чистить (просто используйте мыльную воду и смойте), и они служат мне годами. Я считаю сито важнейшим кухонным инструментом и даже рекомендую его в этом списке 14 лучших инструментов для выпечки, которые нужны каждому пекарю.
7. ШПАТЕЛИ ДЛЯ ГЛАЗУРИ
Что у меня есть и что я люблю: Ateco 8-дюймовый прямой шпатель, 4,5-дюймовый прямой шпатель и 4,5-дюймовый шпатель со смещением.
Рекомендуемое количество: По 1 штуке каждого вида, но это зависит от типа украшения, которое вы делаете.
Я использую большой прямой шпатель для глазури для украшения больших слоеных тортов, таких как шоколадный торт с арахисовым маслом.
Небольшой прямой шпатель удобен, чтобы провести по краям торта, чтобы вынуть его из формы или нанести глазурь на торт меньшего размера. И я предпочитаю использовать маленькую смещенную лопаточку для украшения листовых лепешек, которые подаются внутри формы.
8. ВРАЩАТЕЛЬ ДЛЯ ТОРТОВ ИЛИ ПОДСТАВКА ДЛЯ ТОРТОВ
Что у меня есть и что я люблю: Вращающаяся подставка для торта и подставка для мраморного торта.
Рекомендуемое количество: 1
Я не профессионал в украшении тортов; Я склонен придерживаться основных техник отделки тортов. Поворотный стол для торта может быть полезен, когда вы глазируете слоеный торт. Если вы не хотите подавать торт на тарелке для торта, вы можете осторожно снять торт с поворотного стола на сервировочную тарелку или подставку для торта с помощью пары тонких плоских лопаточек и друга.
9. СКРЕБ ДЛЯ СТОЛА
Что у меня есть и что я люблю: Скребок для стола Ateco.
Рекомендуемое количество: 1
Скребок очень удобен для разглаживания глазури по бокам слоеного пирога. Если вы никогда не использовали его раньше, вы можете посмотреть, как я использую его в моем видео с ванильным тортом (и вы можете видеть, что я даже не использую там поворотный стол для торта, я просто использую мраморную подставку для торта, указанную в # 8 выше) . Этот скребок подходит для тортов любого размера.
10. ПОДСТАВКА ДЛЯ ТОРТОВ
Что у меня есть и что я люблю: Sterilite Cake Server или XL Cake Carrier.
Рекомендуемое количество: 1
Честно говоря, это должно быть № 1 в сегодняшнем списке. Контейнеры для тортов – незаменимый помощник при хранении и транспортировке тортов. Вам когда-нибудь приходилось охлаждать слоеный пирог, но покрытие его алюминиевой фольгой или полиэтиленовой пленкой полностью разрушало глазурь? Храните его в контейнере для торта! Вам когда-нибудь приходилось путешествовать с украшенным слоеным пирогом? Используйте подставку для торта! Я даже пирожки туда кладу.
Эту подставку для кексов я рекомендую также для хранения и транспортировки глазированных кексов. И не только кексы/кексы — этот контейнер также отлично подходит для перевозки тортов размером 9×13 дюймов, круглых пирогов, печенья и многого другого.
На вес золота!
Идеи быстрого и вкусного украшения торта на день рождения | Чудесный шоколадный торт Видео | Вкусный торт
Неизвестные данные
Электронная почта
Электронная почта, связанная с вашей учетной записью
Пароль Забытый пароль?
Ваш уникальный пароль
Электронная почта
Вам понадобится это для входа в систему
Пароль
Выберите что-нибудь уникальное
Ваше местоположение
Название компании
5
Название вашей организации
Это поле обязательно для заполнения
Тип компании
Редакция
Веб-публикации, страницы в социальных сетях, выпуски новостей
Развлечения
Телевизионные шоу, клипы, документальные фильмы, фильмы
Реклама
Коммерческие кампании и бренд-кампании
Другое
Все, что не входит в вышеуказанный
Пожалуйста, выберите один из вариантов выше.
Требуется компании
Сообщение об ошибке
Вы ввели неверный адрес электронной почты, пароль или и то, и другое.
Ваше имя *Дополнительно
Страна *Дополнительно
Номер телефона *Дополнительно
Как мы платим нашим видеооператорам
Мы получаем выплаты от продаж, которые вы делаете через PayPal. Если у вас нет учетной записи PayPal, зарегистрируйте ее здесь.
Вы можете добавить свои данные PayPal в раздел учетной записи в любое время.
Начать загрузку видео
Успех! Вы можете начать просмотр прямо сейчас, но заполнение необязательных полей ниже поможет с любыми покупками.
Должность *Дополнительно
Страна компании *Дополнительно
Страна *Дополнительно
Номер телефона *Дополнительно
Чем еще мы можем помочь? *Необязательно
Мы используем файлы cookie для предоставления и улучшения наших услуг.
Используя наш сайт, вы даете согласие на использование файлов cookie.
Загрузка видео…
10:11
Хотите поговорить с кем-нибудь о лицензировании?
Разрешение исходного файла 720p
Снято в субботу, 27 марта 2021 г.
Различные идеи, как украсить торт. Готовим вкусный торт, интересный рецепт. Украшения для торта ко дню рождения. Шеф-кондитер показывает простые и быстрые уроки для любого случая.
Категории
прохладный милый образ жизниИз блога
Знаете ли вы, что Хэллоуин, как полагают, произошел от праздника Самайн, гэльского праздника, который знаменовал конец сезона сбора урожая и начало зимы? Считалось, что за это время граница между мирами живых и мертвых стала тонкой и размытой, а духи получили возможность возвращаться на землю. Во время Самайна зажигались большие костры и играла музыка, чтобы вывести этих посетителей из подземного мира.