Оформление тортов в домашних условиях видео уроки для начинающих: Вкусный домашний торт заиграет всеми красками, если его правильно украсить. Важно знать, какие украшения, к какому типу… в 2021 г — ISaloni

Содержание

Как научиться делать торты в домашних условиях для семьи и на заказ

LiveInternetLiveInternet

Серия сообщений «ВИДЕО РЕЦЕПТЫ ТОРТОВ И ПИРОЖНЫХ»:
Часть 1 — Эклеры — видеорецепт ( Посмотрите как это просто) Часть 2 — Торт медовый шоколадный Часть 3 — Сметанный торт «Мишка»- рецепт Часть 4 — Торт «Наполеон» — рецепт. Часть 5 — Едим дома: Сырный пирог с щавелем и шпинатом Часть 6 — Кулебяка с сёмгой и шпинатом Часть 7 — Видео-запись: Подсолнечная халва своими руками Часть 8 — Рецепт — Пирожное Сладкая парочка Часть 9 — Пирожное Корзиночка / Homemade sweet tarts with meringue Часть 10 — Торт птичье молоко Часть 11 — Видео рецепты тортов и пирожных. Часть 12 — Miette Cake.DIY Часть 13 — Шоколадные тортики-шарики Часть 14 — Волшебный тирамису + пара нужных секретов))) Часть 15 — Торт медовый шоколадный Часть 16 — Сметанный торт «Мишка»- рецепт Часть 17 — Торт «Наполеон» — рецепт. Часть 18 — Украшение торта (быстро и вкусно) Климова. Часть 19 — Сладкие истории — Банановый торт Часть 20 — Видеоуроки по украшению тортов Часть 21 — Шёлковый крем для торта меренга Часть 22 — Рецепт — Пирожное Тюльпан Часть 23 — Съедобные украшения из шоколада Часть 24 — Цветочки-листочки из маршмеллоу Часть 25 — Украшения тортов в домашних условиях Часть 26 — Как сделать розы для украшения торта (описание и фото) Часть 27 — Нежные цветы из сахарной мастики для торта. Видео мк Часть 28 — УКРАШЕНИЕ ТОРТОВ — Торт «В ЛУННОМ СИЯНИИ» Часть 29 — Топ 30 Удивительные украшения торта Часть 30 — Украшение тортов | Украшение торта корзины с цветами из крема Часть 31 — Топ 25 Удивительные украшения торта Часть 32 — Топ 15 Удивительный украшения тортов Часть 33 — УКРАШЕНИЕ ТОРТОВ , Торт «АМАЗОНКА» Часть 34 — Крем ДИПЛОМАТ ( крем пломбир). Cream ice cream. Часть 35 — Украшение торта в виде корзины с розами Часть 36 — Торт «Незабудки». Рисуем по мастике, легко и просто Часть 37 — УКРАШЕНИЕ ТОРТОВ , Торт «ЛУИЗА» Часть 38 — Удивительный 3D Желе торт Часть 39 — Приготовление крема для цветов в «малайзийском стиле» Часть 40 — Оформление и украшение кремом датского торта. Украшение тортов кремом в домашних условиях. Часть 41 — МК — Как сделать шоколадные перья и украсить ими капкейки Часть 42 — Лебеди из крема от Сахаринки Часть 43 — Торт Молочная девочка Часть 44 — УКРАШЕНИЕ ТОРТОВ Часть 45 — КАК ПОЛЬЗОВАТЬСЯ НАСАДКОЙ ТЮЛЬПАН Часть 46 — Топ 5 Способов украсить торт: меренги, ягоды, шоколадные подтеки, шарики из намелаки Часть 47 — УКРАШЕНИЕ ТОРТОВ ,» Торт ЛАУРА» Часть 48 — Торт Наполеон Королевский. Русская кухня . Часть 49 — ДОМАШНЕЕ ФУД-ПОРНО: КАК ФОТОГРАФИРОВАТЬ ЕДУ ТАК, ЧТОБЫ ЕЕ ВСЕ ЗАХОТЕЛИ

Выбрана рубрика ВИДЕО РЕЦЕПТЫ ТОРТОВ И ПИРОЖНЫХ
. Соседние рубрики: шарлотка (2), холодное копчение(18), ХЛЕБ(220), УРОКИ ФИГУРНОЙ ВЫПЕЧКИ(63), УКРАшение БЛЮД . ВИДЕО УРОК(2), УКРАшение БЛЮД . ВИДЕО УРОК(20), ТОРТЫ(647), ТЕСТО(79), ТАРТАЛЕТКИ(16), СЭНДВИЧНИЦА(4), СЫРЫ(59), СУПЫ(119), СПЕЦИИ(72), СОУСЫ(109), САЛАТЫ РЫБНЫЕ(47), САЛАТЫ МЯСНЫЕ(83), САЛАТЫ(138), РУЛЕТЫ(51), РОЖДЕСТВО(110), ПРИПРАВЫ(14), Плов, ризотто, паэлья(8), ПИРОЖНЫЕ(217), ПИРОЖКИ(193), ПИРОГИ(437), ПЕЧЕНЬЕ(202), ПЕЛЬМЕНИ, ВАРЕНИКИ, МАНТЫ(63), ПАСТИЛА(1), ПАРОВАРКА(3), ОВОЩНЫЕ ТОРТЫ, ТАРТЫ(41), НОВОГОДНЕЕ МЕНЮ(41), напитки(123), мороженое(42), МЕДОВАЯ КУЛИНАРИЯ. МЕДОВЫЕ ПРЯНИКИ И КОВРИЖКИ.(20), МАФФИНЫ(16), МАРМЕЛАД(26), маринады(4), Крошка-картошка (8), КОНФЕТЫ(111), консервирование(400), КОЛБАСЫ(151), КЕКСЫ(69), Как правильно приготовить глазурь для кондитерских(13), Идеи для карвинга(1), ЗАПЕКАНКА(69), заморозка(12), ЗАКУСКИ(254), Живой йогурт для стройности,красоты и здоровья гот(25), домашнее масло(11), джемы(96), ДЕСЕРТЫ(262), ГЛИНТВЕЙН(7), ВТОРЫЕ РЫБНЫЕ БЛЮДА(105), ВТОРЫЕ БЛЮДА(327), ВОЛОВАНЫ(8), ВАТРУШКИ(34), БУЛОЧКИ(211), БЛЮДА С КУРИЦЕЙ(76), БЛЮДА В ГОРШОЧКАХ(6), БЛИНЫ, блинчики, блинные пироги(54), БАЛЫК(15), АЭРОГРИЛЬ(97), Macaron(30), CУФЛЕ(6), «Готовим в рифму» Журнал по кулинарии. (35)

Другие рубрики в этом дневнике: Я ЖИВУ В ДОСТАТКЕ(26), ЭТО ИНТЕРЕСНО(139), ЭЗОТЕРИКА(5576), ШИТЬЁ(1738), ШЕЙНЫЙ ОТДЕЛ, СПЕЦКОМПЛЕКС ОТ ДОКТОРА БУТРИМОВА(1), ЧИТАТЬ ПО АНГЛИЙСКИ(211), ЧАКРЫ(63), ЦВЕТНИК(540), ФОТОШОП(13), Форекс(1), ФИТНЕС(45), УПРАЖНЕНИЯ НА ПОХУДЕНИЕ(35), УПРАЖНЕНИЯ ДЛЯ РУК(4), УПРАЖНЕНИЯ ДЛЯ ЛЕГКОЙ ПОХОДКИ(6), УМНЫЕ МЫСЛИ(9), Украшения из атласных лент(1), ТИБЕТСКАЯ ГИМНАСТИКА(8), ТЕЛА СВЕТА(5), ТАНЦЫ(2), СТИХИ(141), СОВЕТЫ СТИЛИСТОВ (МАКИЯЖ, МАНИКЮР, НАРАЩИВАНИЕ)(89), СИМОРРОН(80), РЕЛАКС(2), РАМОЧКИ(19), РАЗДЕЛЬНОЕ ПИТАНИЕ(12), ПСИХОТЕРАПИЯ(93), ПСИХОЛОГИЯ ДЕТЕЙ(184), ПСИХОЛОГИЯ(120), ПРОГРАММИРОВАНИЕ(12), ПРИЧЕСКИ(79), ПРИТЧИ,,,,(22), ПРЕКРАСНОЕ ИСКУССТВО(2), праздники и для праздников(32), ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ(414), ПОДЕЛКИ(594), ПЛЕТЕНИЕ ИЗ ГАЗЕТ(133), ПАСХА(280), ОТ ФРЕЙДА К ХАГДЕГГЕРУ(1), ОМОЛОЖЕНИЕ(51), МЫЛО РУЧНОЙ РАБОТЫ(45), МУЛЬТИКИ(44), МУЗЫКА(96), МУДРЫ(12), молитвы(50), МЕДИТАЦИЯ(38), МАНТРЫ(51), МАНДАЛЫ(11), МАГИЯ(6), ЛИРУ(96), ЛЕЧЕБНАЯ МУЗЫКА(42), КУЛИНАРИЯ(6810), КРАСОТА(328), КРАСИВЫЕ НОГИ(10), КРАСИВАЯ ГРУДЬ(9), КОМПЬЮТЕР(476), КАК УБРАТЬ НИЗ ЖИВОТА(27), КАК РАССЛАБИТЬ СПИНУ(20), ИСЦЕЛЕНИЕ(101), ИНТЕРЬЕР, ДИЗАЙН(518), ИЗГОТОВЛЕНИЕ СВЕЧЕЙ(31), ЗРЕНИЕ(30), ЗДОРОВЬЕ(1542), ДЫХАТЕЛЬНАЯ ГИМНАСТИКА(300), ДНК(3), ДЛЯ УЮТА В ДОМЕ(407), ДИЕТЫ(357), ДИВЫ В ШЛЯПКАХ(7), ДИАГНОСТИКА БОЛЕЗНЕЙ(36), ДЕКУПАЖ(343), ГИМНАСТИКА ДЛЯ ЛИЦА(13), ГИМНАСТИКА ДЛЯ ГЛАЗ(2), ГАДАНИЯ(444), ВЯЗАНИЕ(4990), ВЫШИВКА АТЛАСНЫМИ ЛЕНТАМИ(806), ВСЕ ГЕНИАЛЬНОЕ ПРОСТО(10), ВИДЕО(228), Благовония и ароматические палочки(3), БИОЭНЕРГЕТИКА(66), БЕСПЛАТНЫЕ СПРАВОЧНИКИ ТЕЛЕФОНОВ(11), Анекдоты(15), АНАЛИЗАТОР СОСТАВА РЕЦЕПТА(3), АМУЛЕТЫ, ОБЕРЕГИ, ТАЛИСМАНЫ(22), 9 ЭФФЕКТИВНЫХ УПРАЖНЕНИЙ ДЛЯ МОЗГА И НЕРВНОЙ СИСТЕ(2), 10 УПРАЖНЕНИЙ ДЛЯ КРАСИВОЙ УЛЫБКИ(1), «ОДА СОДЕ» кислотно — щелочное равновеси(66)

Свежие комментарии

‘

Милые толстушки!-Nataliya Piffaretti — Смотреть/Читать

«всё прекрасно»

(Добавлено: 04. 05.2020)

Как записать видео отзыв и выложить его в интернет-Владислав Челпач…

«Давно интересуюсь этой тематикой, хорошо что есть сайт где можно детально разобраться потому что лично у меня возникала проблема как и в какой порядке правильно Записать видео отзыв и выложить его в сеть потому что имеется столько подводных камней…»

(Добавлено: 04.05.2020)

Отзыв хозяина о доме фахверк. Проект Эйндховен. INTEQ HAUS | ИНТЕК…

«Скажу, что сейчас это дома в стиле фахверк достаточно популярны, только проблема в том, что зачастую сложно найти добросовестного и профессионального исполнителя. Мне посчастливилось — я обратился в компанию Интек Хаус. Архитектор Константин мне …»

(Добавлено: 04.05.2020)

Монеточка — 90 (prod. Витя Исаев)-монеточка — Смотреть/Читать

«Клип и песня о 90-тых годах, текст песни точно передаёт воспоминания о тех прошедших годах, которые остались в памяти каждого из нас. Прослушав эту песню и просмотрев клип, как будто смотришь кино о 90-тых годах. Всё выдержано в стиле тех времен. …»

(Добавлено: 04.05.2020)

Электромобиль Nissan Leaf. Видео-отзыв Игоря. ELMOB-Электромобиль w…

«Очень хороший видео ролик. Качество на высоте, интересно смотреть, музыка супер и приятные люди. Так же хочу заметить работу оператора. Ты крут! (А потом выясняется, что стоял один штатив и я его похвалил). Ведущий тоже старается и у него явно пол…»

(Добавлено: 04.05.2020)

КАКУЮ ДУШЕВУЮ КАБИНУ ВЫБРАТЬ.—Видео отзыв.-Хорошо там где мы есть…

«Купили с мужем новую квартиру и встал вопрос, что брать ванную или душевую кабину. Сейчас такой большой выбор всего и не возможно понять, что точно нужно именно тебе. Прошли не мало магазинов и все в сомнениях были. После вашего видео, я поняла чт…»

(Добавлено: 04.05.2020)

Уроки лепки из кондитерской мастики для украшения тортов: бесплатные видео для начинающих

Кондитерская мастика изготавливается на основе сахарной пудры, маршмэллоу, крахмала, белков. Цвет придается с помощью красителей. Масса отличается эластичностью и позволяет создавать настоящие произведения искусства для украшения кондитерских изделий. Материал быстро сохнет, поэтому фигурки хорошо держат форму. Крупные и тяжелые элементы рекомендуется закреплять специальной деревянной шпажкой или зубочисткой.

Подборка бесплатных видео уроков для начинающих на сайте ВСЕ КУРСЫ ОНЛАЙН поможет самостоятельно научиться лепить из мастики цветы, зверей и сказочных персонажей.

Роза

Из видео зрители узнают, как изготовить лепестки, придать им волнистые края с помощью специального приспособления и вручную, технологию формирования бутона и раскрывшегося цветка. Чтобы сформированные лепестки приобрели жесткость, автор оставляет их на несколько минут подсыхать. Для лучшего сцепления материала смазывает места соединения водой при помощи кисточки. В результате получается естественная имитация розы.

Лунтик

Идея сделать Лунтика для торта на День рождения ребенка – самая лучшая для малышей. Фигурка получается довольно крупной, мелкие детали и финишное нанесение специального красителя делают мультяшку максимально реалистичным. Лектор демонстрирует технологию формирования туловища и ушей, локтевых изгибов, волосков на макушке и бликов в глазах. Детали крепит с помощью пищевого клея.

Мишка

Пошаговый мастер-класс изготовления медвежонка с бантиком и в колпаке от канала «Готовим дома с Оксаной Пашко». Фигурка станет идеальным украшением торта на детский праздник (можно декорировать кексы и капкейки). Для работы понадобится мастика коричневого, белого и голубого цветов.

Зайка

Мастер-класс по изготовлению зайца. В первую очередь делают глаза, щеки, нос и рот, затем собирают фигуру, используя для фиксации шпажку. Уши изготавливаются из серого и желтого материала, на внутренней части блогер делает рисунки специальным красителем. Если заяц будет голым, ему необходимо сделать хвостик.

Мамонтенок

Мамонтенок из мультфильма на торт, оформленный в виде морских волн, станет отличным украшением не только на детский праздник, но и для мамы. Зрители узнают прием, помогающий сэкономить дорогую покупную мастику, простой способ сделать шерсть и особенности работы с материалом, который интенсивно тает в руках. Персонаж довольно сложный в исполнении, подойдет для мастеров с опытом.

Свинка Пеппа

Для создания понадобится мастика зеленого, оранжевого, бледно-розового, белого и черного цвета. По аналогичному принципу формируются фигурки папы Свина, мамы Свинки и Джорджа, отличие лишь в размерах и расцветке туловища. По задумке автора каждая свинка сидит на зеленой полянке, цветы на которую делаются из желтого материала. Отличительная черта изделий – они не скрепляются шпажкой или зубочисткой.

Слоник

Слоненок полностью выполняется из голубой мастики, пригоден для украшения тортов, кексов и любой другой выпечки. Сначала изготавливается туловище, к нему крепятся задние и передние ноги, после этого автор приступает к формированию головы. Фигурка простая в исполнении; автор обращает внимание на то, что важно хорошо заглаживать места соединения деталей.

Лилия

У лектора ушло около получаса на то, чтобы сформировать цветок и раскрасить лепестки и тычинки. Ролик подойдет для опытных мастериц. Лилию можно оставить белой, тогда на создание уйдет меньше времени. Но нанесение желтого оттенка на середину лепестка и розового по краям придаст изделию большую реалистичность. Для финишного покрытия и растушевки цвета ведущая использует водку – этот прием позволяет придать цветку эффект фарфора.

Пышный бант

Пышный бант – эффектное и очень простое в изготовлении украшение для круглого торта. Нужно лишь раскатать пласт мастики, нарезать полоски требуемой длины и ширины, сформировать из каждой петлю и оставить сушиться, придав ей округлую форму. Блогер оставляет заготовки на ночь и показывает два способа высыхания. К торту элементы банта крепятся на крем, приготовленный из белка и сахарной пудры.

Объемный бант

Пошаговая технология изготовления объемного банта для украшения торта. Мастер-класс пригодится новичкам – все шаги отличаются простотой, подробно демонстрируются и комментируются автором. Нужно разделить раскатанный пласт мастики на полоски нужной длины и ширины, придать им форму и скрепить вместе. Для придания банту объема используется свернутая бумага, скреплять детали можно при помощи пищевого клея или обычной воды. Размеры элементов изделия оговариваются в ролике, но их можно варьировать (по желанию или в зависимости от размера торта), сохраняя технологию.

Кот

Видеоурок по изготовлению белого кота с элементами экспериментов мастера, что делает персонажа нетривиальным и позволяет добавлять/убавлять детали по своему усмотрению. Блогер комментирует каждый свой шаг и делится советами, рассказывает о вариантах формирования той или иной детали, что можно убрать, разбирает свои недочеты. Повторяя каждый шаг, легко изготовить аналогичного кота или использовать другие приемы, рассказанные ведущей.

Мастику можно приготовить самостоятельно или купить готовую.

Важно помнить: материал быстро сохнет, поэтому хранить необходимо в плотно закрытой емкости. Для большей эластичности перед работой рекомендуется хорошо разогреть в руках, тщательно переминая.

Украшение торта мастикой для начинающих пошагово

Торт – это король всех десертов! Любое праздничное мероприятие всегда заканчивается выносом роскошного торта. Торты, которые украшены мастикой – это всегда успех и восторженные взгляды гостей.

В этой статье Новостной портал «Vtemu.by» решил поделиться с Вами некоторыми вариантами украшения домашнего торта мастикой. После того как вы ознакомитесь с подробными фото мастер классами по украшению тортов мастикой, вы развеете сложившийся миф о том, что это занятие исключительно для профессионалов, опытных кондитеров и шеф-поваров самых изысканных ресторанов мира.

На самом деле украшать мастикой торт – это все равно, что побывать на уроке труда, где заняться лепкой из пластилина на свободную тему. Мастика настолько податливый материал, что вы с легкостью сможете создавать самые невероятные шедевры, диковинные узоры и композиции на праздничных домашних тортах.

Как делать мастику для торта своими руками?

На самом деле существует большое количество рецептов по изготовлению мастики для тортов в домашних условиях, мы поделимся с Вами некоторыми из них.

Рецепт молочной мастики для торта

Ингредиенты:

— сухое молоко – 160 грамм;

— сгущенное молоко – 200 грамм;

— сахарная пудра – 160 грамм;

— лимонный сок – 2 чайные ложки;

— коньяк (по желанию) – 1 чайная ложка;

— пищевые красители разных цветов.

Приготовление:

В сахарную пудру и сухое молоко постепенно необходимо добавить сгущенное молоко, замешивая при этом сладкое тесто – мастику. Месить мастику необходимо до тех пор, пока та не станет податливой и эластичной. Чтобы мастика не липла к рукам, добавляйте сахарную пудру. Если же наоборот мастика стала рассыпаться и крошится, то добавьте в нее немного лимонного сока.

Если хотите придать мастике яркий цвет, то в процессе замешивания добавьте несколько капель пищевого красителя нужного вам цвета.

Рецепт мастики для торта из желатина

Если хотите создавать четкие и красивые фигурки, то следует выбрать именно этот рецепт – желатиновой мастики.

Ингредиенты:

— желатин – 10 грамм;

— сахарная пудра – 600 грамм;

— лимонный сок – 2 чайные ложки;

— пищевые красители разных цветов.

Приготовление:

Желатин необходимо замочить в холодной воде на некоторое время, что бы тот разбух. Теперь можно отправить воду с желатином на плиту, где постоянно помешивая добиться полного растворения желатина. Следите, чтобы вода не закипела, иначе мастика получится не качественная.

Сахарную пудру высыпаем на стол горкой, делаем в горке небольшое углубление, куда выливаем желатин и приступаем к замешиванию мастики. В случае, если мастика начнет крошиться добавляем немного лимонного сока. И не забываем про пищевые красители, если хотим получить мастику разных цветов.

Итак, делать основной материал для украшения домашних тортов вы научились! Теперь самое время приступить к непосредственному украшению.

Прежде всего, необходимо обернуть готовый домашний торт слоем мастики, который станет своеобразным сладким фоном. Для этого необходимо тонко раскатать скалкой мастику. Затем поместить слой раскатанной мастики на торте, а лишние выступающие края аккуратно обрезать острым ножом.

Торт белоснежный с мастикой своими руками

Как видите для украшения этого торта, используется мастика одного цвета – белого с перламутром. Из мастики вырезаются удлиненные треугольники, которые покрывают торт. В центре тортика можно разместить съедобный жемчуг, приготовленный из мастики или же украсить торт съедобными бусинками.

Торт с пышной розовой юбкой из мастики своими руками

Такой торт станет отличным десертом на детском Дне рождения, свадебном торжестве или романтическом ужине.

Готовый торт покрывается тонко раскатанным слоем белой мастики, а из разных оттенков розового делается сладкая бахрома.

Бант из мастики для торта своими руками:

Торт в виде шкуры зебры из мастики своими руками

При раскатывании основы из мастики белого цвета, добавляются обрезки черной мастики, которые как бы вкатываются в основной слой. Таким образом, вы можете сделать не только шкуру зебры, но и шкурку леопарда, тигра или жирафа – главное верно подобрать оттенки пищевых красителей.

Торты из мастики детские своими руками

Дети любят все яркое и интересное. Поэтому обязательно порадуйте своего ребенка сладким сюрпризом в виде торта, украшенного композициями из мастики. Вы можете вылепить из мастики любимых мультипликационных героев и создать веселые надписи.

Как делать мастику для торта своими руками?

Рецепт молочной мастики для торта

Ингредиенты:

— сухое молоко – 160 грамм;

— сгущенное молоко – 200 грамм;

— сахарная пудра – 160 грамм;

— лимонный сок – 2 чайные ложки;

— коньяк (по желанию) – 1 чайная ложка;

— пищевые красители разных цветов.

Приготовление:

Рецепт мастики для торта из желатина

Ингредиенты:

— желатин – 10 грамм;

— сахарная пудра – 600 грамм;

— лимонный сок – 2 чайные ложки;

— пищевые красители разных цветов.

Приготовление:

Торт белоснежный с мастикой своими руками

Торт с пышной розовой юбкой из мастики своими руками

Такой торт станет отличным десертом на детском Дне рождения, свадебном торжестве или романтическом ужине.

Бант из мастики для торта своими руками:

Торт в виде шкуры зебры из мастики своими руками

Торты из мастики детские своими руками

Ничто не может сравниться по вкусовым качествам с домашней выпечкой. Торт, созданный своими руками, на семейных праздниках пользуется большей популярностью, чем магазинные кондитерские изделия. Праздничный ароматный торт, приготовленный дома, должен внешне соответствовать своему предназначению. Не всякая женщина знает, что для того, чтобы украсить выпечку мастикой, не обязательно быть профессиональным кондитером. Торт, оформленный самостоятельно, с любовью, во многом сможет превзойти покупные аналоги. Узнайте, как сделать красивые украшения из мастики для торта.

Советы по приготовлению мастики своими руками

Мастика – это тесто, приготовленное на основе сахарной пудры. Его можете приготовить впрок и хранить в холодильнике в закрытой посуде или контейнере. Мастика в последние годы стала популярным элементом украшения тортов. Если вы решили впервые украсить домашнюю выпечку с помощью мастики, потренируйтесь накануне праздника на небольших количествах используемых продуктов. Как только вы поймете, что фигурки, полотно получаются быстро и качественно, можете приступать к основному украшению праздничного десерта.

Используемые пищевые красители могут быть как фабричные, так и натуральные. Для красного цвета можете использовать сок ягод, свеклы, для зеленого шпинат, черника даст синий и даже фиолетовый оттенок. Используя фантазию, вы сможете создавать эксклюзивные, неповторимые детали украшения, съедобные фигуры и разноцветные обтяжки для торта. Такие праздничные десертные блюда смотрятся ярко, нарядно и оригинально.

Правила работы с мастикой

Пласт мастики лучше всего наносить на выровненную сухую поверхность бисквита. Чтобы слой не просвечивался, торт, украшенный сахарной мастикой, нужно хранить при пониженной влажности, в герметически закупоренных коробках, полиэтиленовых пакетах. Раскатывать мастику лучше на столе, посыпанном крахмалом или сахарной пудрой. Оптимальная толщина для обтяжки, которая не порвется, должна быть 2-3 мм. Размер поверхности «покрывала» должен превышать площадь коржа, тогда мастика под своим весом ляжет ровно, без складок.

Чтобы лист мастики не порвался при нанесении его на коржи, используйте оригинальный метод:

Мастику поместить между двумя большими листами плотного полиэтилена, которые смазаны растительным маслом.
Раскатать толщиной до 2-3 мм.
Снять один лист полиэтилена, аккуратно перенести на корж, ровно выложить на поверхность коржа, после этого, отделить второй лист пленки.

Чтобы придать мастике блестящий вид, после окончания украшения с помощью мягкой кисточки покройте ее медово-водочным раствором (1:1): водка испарится, а фигурки и обтяжка будут иметь зеркальную лакированную поверхность. Хранить приготовленную впрок мастику можете длительное время в холодильнике. Основное требование – чтобы тара была герметически закрыта, без доступа воздуха, что не даст мастике высохнуть и, не пропуская влагу, от которой мастика «поплывет».

Пошаговые мастер-классы по украшению торта мастикой с фото

Чтобы выполнение кондитерских операций по украшению тортов проходило без проблем, мы готовы предоставить небольшие рекомендации и подсказки, которые помогут даже начинающему кондитеру быстро освоить операции на завершающем этапе подготовки праздничного десерта. Перед тем, как приступить к приготовлению мастики и украшению из нее, внимательно ознакомьтесь с перечнем продуктов, материалов, которые необходимо иметь под рукой.

Важно внимательно смотреть видео, повторять за кондитером этапы, не пропуская ни один из них и не стараясь упростить себе задачу. Этот сладкий декор имеет свой характер, но приноровившись к нему, вы сможете создавать настоящие шедевры на каждый семейный праздник, а все домашние будут с нетерпением ждать нового сладкого творения. Стандартный набор продуктов иногда становится разнообразнее, но не стоит добавлять в него что-то по своему усмотрению, если у вас еще нет достаточного опыта работы с кондитерскими составами.

Украшение торта на день рождения

Замечательный праздник по поводу дня рождения никого не оставляет равнодушным. Начиная с первого года жизни человека, в этот день на столе почти всегда красуется торт. Особое значение ему придают, если возраст именинника ознаменован круглой датой, совершеннолетием. Украшение десерта в день рождения может быть тематическим, связанным с пожеланиями имениннику или с его родом деятельности, либо иметь стандартное украшение в виде цветков розы, ромашки.

Необходимые материалы и инструменты

Сахарная пудра.
Сгущенное молоко.
Сухое молоко.
Сок лимона.
Сливочное масло.
Пищевые красители или натуральные их заменители.
Утюжок.
Скалка.
Фольга.

Этапы оформления торта

Перед началом украшения торта убедитесь, что выпеченные коржи хорошо остыли.
Соберите конструкцию с помощью коржей, перемазав их подготовленным кремом из выбранных ингредиентов.
Чтобы десерт получился красивым, выравнивание верха и боковых сторон проводят, нанося и разглаживая плотный крем: взбитые 200 г сливочного масла и половина банки вареной сгущенки.
Для приготовления мастики смешайте по 160 г сахарной пудры и сухого молока, добавьте 200 сгущенки, вымесите тесто, пока оно не станет эластичным. Сок лимона должен быть добавлен, если мастика начнет крошиться.
Разделив тесто мастики на части по количеству задуманных цветов, добавьте красители.
Насыпав на стол сахарную пудру, с помощью скалки раскатайте основной пласт мастики для обтяжки коржей.
Намотайте на скалку или воспользуйтесь советом, как применить полиэтилен, о котором говорилось выше. Аккуратно перенесите на корж. С помощью специального утюжка разровняйте поверхность мастики, двигаясь от центра, постепенно переходя на боковые стороны. Лишние оставшиеся края обрежьте.
Нижняя часть торта будет смотреться красивее, если края мастики сделаете в виде «юбочки», приподнимая деревянной палочкой и создавая волну.
Следующим этапом будем создание цветов. С помощью чашек и стаканчиков разного диаметра вырезайте кружочки. Сложив их на фольгу по мере убывания размера, сомкните немного лист фольги. Чем больше деталей мастики, тем пышнее будет цветок. При необходимости, руками выгните некоторые лепестки.
Листики вырезайте с помощью формочки или обычным ножом. Создайте объем, нарисовав на листьях прожилки и придав им естественную форму.
Украсьте поверхность полученными букетами цветов и листьев, создав неповторимую праздничную комбинацию. Кремом напишите имениннику поздравление, если дата круглая, можете указать цифры.

Как украсить торт мастикой на Новый год

Редко встретишь человека, который не ждет Нового года. Хозяйки начинают готовиться к нему заранее, запасая продукты и делясь между собой рецептами самых вкусных блюд. Десерты, торты, приготовленные самостоятельно, стоят на первом месте. Чтобы удивить и порадовать свою семью и гостей на Новый год, приготовьте тематическое украшение из мастики, соответствующее зимнему празднику. Особенно интересным украшением будет выглядеть символ наступающего года по восточному календарю, сделанный с помощью мастики маршмеллоу.

Необходимые материалы и инструменты

Сахарная пудра.
Маршмеллоу.
Гелевые пищевые красители.
Лимонный сок.

Этапы оформления торта

Конфеты маршмеллоу 220 г полить одной ложкой воды и двумя ложками лимонного сока. Поставить в микроволновку на подогрев на 15 секунд. Конфеты должны увеличиться в размере.
Разминая массу ложкой, постепенно добавить 400-500 г сахарной пудры. Сразу всю пудру высыпать не стоит.
Готовое тесто мастики хорошо вымесить руками, разделить на несколько частей – для обтяжки торта и для новогодних фигурок, которые можете окрасить в нужные цвета.
Хранить детали украшений или готовый десерт в большом полиэтиленовом мешке, в холодильнике.

Как покрывать детский торт мастикой

Чтобы украсить торт мастикой для ребенка, нужно проявить немного фантазии. Малышам, которым не исполнилось трех лет, будет интересно увидеть вылепленные детские фигурки в капусте, с аистом, в виде погремушек и пирамидок. Ребенок постарше будет рад всевозможным съедобным зверюшкам, игрушкам. Девочки, которые любят кукол Барби, увидев торт в виде любимой принцессы, придут в восторг, а для мальчиков торт в виде машины, станет запоминающимся сюрпризом.

Необходимые материалы и инструменты

Желатин.
Лимонный сок.
Сахарная пудра.
Пищевые красители (натуральные или качественные импортные).

Этапы оформления торта

Подготовив остывшие коржи для украшения, выравниваем их поверхность кремом и делаем основу сахарной мастики, как в предыдущих рецептах, обтягивая поверхность.
Фигурки для детского торта можете сделать желатиновыми, они меньше застывают и нравятся детям, напоминая им жевательные конфеты. Для этого приготовьте желатиновую мастику:

а) растворить 10 г желатина в 55 мм холодной воды для набухания и нагреть, не доводя до кипения, все время помешивая;

б) сахарную пудру 160 г сформировать на столе в виде горки с углублением, куда вылить растворенный желатин;

в) замесить мастику, при необходимости добавляя несколько капель лимонного сока;

г) добавляйте пищевые красители ярких цветов, чтобы украшения получились нарядными.

Вспомните уроки лепки, создавайте с помощью эластичной мастики игрушки, сказочных героев, любимых детских персонажей. Выложите их на поверхности торта, создав миниатюру детской площадки, мультипликационного сюжета, ведь дети обожают мультики и обязательно будут рады такому сюрпризу. Фигурки из мастики становятся главным предметом вожделения, когда мама вносит тортик, и еще долго вспоминаются детьми после завершения праздника.

С приготовлением детского десерта нужно быть внимательной к составу красителей: детки могут заполучить аллергию в ответ на использование недорогих или спорных по качеству ингредиентов. Крем и коржи лучше делать легкими, без обилия масла и сливок. Лучшими комбинациями можно считать бисквиты и творожный или йогуртовый крем, желе, фруктовые прослойки. Включив свою фантазию, мама сможет порадовать даже того ребенка, у которого диатез на многие продукты, ведь украсить верх десерта легко и натуральными продуктами.

Видеоуроки: как оформить торт мастикой в домашних условиях

Вас не должно пугать отсутствие опыта в деле украшения тортов мастикой. Подробные инструкции и видеосоветы от профессионалов кухни помогут обрести уверенность. Пробные уроки лучше сделать заблаговременно до намечающегося праздника, чтобы потом чувствовать себя более уверенно. Предложенные видео помогут раскрыть небольшие секреты в работе с мастикой на разных этапах украшения. Почувствуйте себя скульптором, который создает шедевр искусства в домашних условиях. Используйте кондитерский опыт, вдохновляйтесь идеями тематикой и получите удовольствие от творчества.

Как красиво и аккуратно оформить бока торта

Оформление торта из мастики для мужчины

Как испечь и обтянуть мастикой торт “Кукла” для девочки

Как быстро покрыть торт мастикой домашнего приготовления

Очень простой и нежный способ украсить торт на свадьбу

Торт-книга на 1 сентября

Как сделать бант для украшения торта

Украшения из карамели для тортов и пирожных рецепт с фото пошагово

Шаг 1:

Ингредиенты.

Шаг 2:

Возьмите толстостенную посуду. Сахар и воду берите из расчета 3 части сахара на 1 часть воды. Залейте водой сахар. Поставьте на огонь и нагревайте, постоянно помешивая до тех пор, когда сахар раствориться.

Шаг 3:

Затем варите сироп минут 10 до готовности на медленном огне. От краев посуды карамель начнет становиться золотистого цвета, поэтому перемешивайте, следите, чтобы карамель не сгорела.

Шаг 4:

Добавьте уксусную эссенцию, перемешайте, затем лимонную кислоту или фруктовую эссенцию. Это для того, чтобы карамель не засахарилась при охлаждении, и для придания вкуса.

Шаг 5:

Чтобы прекратить нагревание карамели, нужно опустить посуду в холодную воду, но аккуратно, чтобы не обжечься паром. И сразу начинать рисовать карамелью.

Шаг 6:

Если капнуть готовую карамель на ложку, она застынет, не растекаясь.

Шаг 7:

Украшение из карамели для боков торта. Измерьте высоту торта и вырежьте из пергаментной бумаги полоски, смажьте маслом, чтобы карамель легко было отделить. Наберите столовой ложкой карамель и нарисуйте произвольную решетку. Пока карамель сильно не застыла, можете поправлять ее краем ножа.

Шаг 8:

Затем снимите ее, пока она совсем не застыла, и прилепите к крему на торте. Это нужно делать, когда торт уже на готовом блюде.

Шаг 9:

Корзинка из карамели. Корзинку можно делать на любом предмете, округлой формы: на черпаке, на грейпфруте или апельсине. Смажьте черпак маслом, наберите карамели столовой ложкой и, держа над посудой, нанесите рисунок решетки. Сначала толстые линии, потом тонкие.

Шаг 10:

Когда карамель остынет и затвердеет. Просто возьмитесь за корзинку и проверните ее ладонью, она открепится от черпака.

Шаг 11:

Корзинка из карамели подходит для подачи десерта в ней. Или корзинкой можно накрыть, как куполом, например, в середине торта.

Шаг 12:

Если сделать середину корзинки сплошным дном и от него уже нарисовать лучи, то в такой корзинке можно подавать шарики пломбира или другой не сыпучий десерт.

Шаг 13:

Нарисованные фигуры из карамели. Нарисуйте на пергаментной бумаге фигуры, например, завитушки, цветы, сердечки. А на обратной стороне по просвечивающему контуру рисуйте карамелью. Такие фигурки можно выставлять в крем на тортах или украшать пирожные. Здесь уже огромный простор для вашей фантазии.

Шаг 14:

Сеточка- паутинка из карамели. На пергаментной бумаге произвольно нарисовать карамелью штрихи.

Шаг 15:

Когда остынет, аккуратно разломать на кусочки.

Шаг 16:

Украсить ими верх или бока торта.

Шаг 17:

Листья из карамели. Нарисуйте карамелью большие капли, ножом сформируйте листья, придавливая бока капли, пока карамель мягкая, нанесите рисунок прожилок.

Шаг 18:

Затем руками вытяните и поверните листик, чтобы он не был плоским. Листьями можно украсить торт или сделать стебель из карамели и прикрепить на него листья. Из загустевшей, но не застывшей карамели можно вытягивать любые фигурки

Украшение торта своими руками » Новости фитнеса

Опубликовано Фев 15, 2021

Одним из самых главных атрибутов детского праздника является — торт. Создать праздничное лакомство многие предпочитают самостоятельно. Но выпечка коржей, создание крема и сборка основы не самый сложный этап в создании торта, все трудности проявляются в оформлении изделия. Поэтому мы предлагаем вам ознакомиться с пошаговой инструкцией украшения торта своими руками. Оригинальный яркий торт, несомненно, вызовет у ребенка в восторг и подарит незабываемые впечатления.

Для оформления торта понадобятся следующие материалы и инструменты:

охлажденная основа торта, смазанная сливочным кремом;

шоколадная глазурь, приготовленная по любимому рецепту;

тонкая проволока;

кисточка или ручка;

мелкая присыпка, печенье и зефирные палочки для декора торта;

маленькие воздушные шарики;

шпажка;

бумажные салфетки.

Как украсить торт своими руками

Шаг 1. Перед нанесением глазури любого вида основу торта необходимо хорошенько охладить в морозилке примерно за 15-20 минут до начала процесса.

Как научиться делать торты в домашних условиях для семьи и на заказ

Одни получают удовольствие от дегустации сладостей, а другие от процесса их создания своими руками.

Если у вас наконец-то появилось время на приготовление более сложных блюд, чем суп и картофельное пюре, узнайте, как научиться делать торты в домашних условиях для себя и на заказ. Мы расскажем, с чего лучше начать это вкусное и красивое увлечение, что нужно купить, где обучиться мастерству и как прийти к тому, чтобы кондитерский шедевр вызывал восхищение у гостей.

С чего начинается путь уважаемого кулинара
Как научиться делать красивые торты
Самые популярные виды домашних тортов
Где совершенствовать мастерство и учиться профессионализму

С чего начинается путь уважаемого кулинара

Любое мастерство начинается с желания и практики. Но вы если мечтаете научиться печь красивые торты, то не спешите сразу браться за шедевры из портфолио крутых кондитеров. Стартуйте с азов, постепенно двигаясь по ступеням вверх.

Простые рецепты – быстрый результат и мощный стимул

Известно, что успех вдохновляет и придает уверенности в новом деле. Есть только один способ быстро получить желанный результат – выбирайте для начала самые простые рецепты с несложными элементами декора, доступными для новичка.

Проще всего научиться делать торты из готовых бисквитных коржей, которые продаются в магазинах. Она всегда идеально ровные и имеют одинаковую толщину коржа. Вам останется только приготовить крем и украсить изделие.

Оборудование и инструменты – необходимые орудия труда

Если вы хотите научиться печь коржи для тортов, то обязательно потребуется газовая или электрическая духовка. Для бисквитов удобно использовать мультиварку с функцией выпечки (подробнее об этой техник и ее выборе мы рассказывали). Из бытовой техники обязательно потребуется миксер, желательно купить стационарный, чтобы заниматься другими делами во время взбивания крема или теста.

Если у вас много посуды, то, скорее всего, ничего покупать не придется, но позаботитесь, чтобы были миски разных размеров, емкости из пластика и нержавеющей стали, с антипригарным и эмалированным покрытием, ложки и вилки разных размеров.

Однако самое важное в приготовлении кондитерских изделий – инструменты для украшения, «голыми руками» сложно создать красоту, вызывающую восхищение.

Что должно быть у начинающего кондитера:

кухонные весы, мерные стаканы и ложки;
формы для выпечки – профессионалы рекомендуют покупать металлические с антипригарным покрытием со съемным кольцом, также пригодятся силиконовые формы и антипригарные коврики;
кондитерский мешок с набором насадок – лучше приобрести именно мешок, так как работать со шприцом не очень удобно;
трафареты для быстрого преображения простых домашних торов с помощью сахарной пудры или какао-порошка;
кисти для украшения;
инструменты для раскатывания теста, сахарной массы и мастики;
лопатки для выравнивания;
пищевая пленка.

Из расходных материалов потребуются: бумага для выпечки, бордюрные и упаковочные ленты, коробки или бумажные одноразовые подставки.

Рецептов приготовления много, но есть продукты, которые покупают в запас, потому что они используются очень часто:

красители;
ванилин, корица;
ароматизаторы;
орехи;
какао-порошок;
сахарная пудра;
пропитки для коржей;
сухое молоко или сливки;
желатин;
мед.

Позже, когда вы научитесь делать торты и определитесь с базовыми рецептами, этот список дополнится другими ингредиентами.

Как научиться делать красивые торты

Приемов украшения домашних кондитерских изделий очень много, рассмотрим только подходящие для новичков.

Мастика – быстрый результат без недостатков. Мастика – это сладкая эластичная масса, которую используют для накрытия тортов и изготовления декоративных элементов. Чтобы накрыть торт, мастику раскатывают в пласт (как тесто на вареники) и заворачивают полученным пластом изделие полностью или частично. В итоге получается готовое поле для творчества – на поверхность можно наносить другие украшения и надписи. Можно купить готовую или сделать своими руками.

Кондитерский спрей – новинка для мгновенного эффекта. Этот продут заслуживает особого внимания, в отличие от мастики, он не требует никакой подготовки. Спрей нужно просто распылить на изделие, после чего его поверхность приобретет эффект флокированного покрытия.

Готовые сахарные фигурки – красота без усилий. Сегодня в продаже огромный выбор готового декора для тортов:

цветы на любой вкус разных размеров;
фигурки животных и людей, в том числе жениха и невесты;
игрушки и герои мультфильмов для детских тортов;
цифры для юбилеев и детская тематика;
надписи, имена и отдельные буквы;
имитация фруктов и ягод и другой декор.

Интересно смотрятся всевозможные посыпки в виде золотых и серебряных шариков, бисера, звездочек.

Съедобные переводные картинки – еще один секрет красивого торта для тех, кто только учится кондитерскому ремеслу. Такие картинки печатают пищевыми красителями на рисовой, вафельной или сахарной бумаге. Декор наносят на выровненный мастикой торт.

Ажурные украшения и фигурки из шоколада также быстро превращают обычный торт в нарядный и праздничный. Позже вы научитесь делать шоколадные фигурки, кружева и листочки самостоятельно, но для начала можно покупать готовый декор.

Самые популярные виды домашних тортов

Торты, сделанные своими руками, необязательно должны быть похожи на шедевры именитых кондитеров. Со временем у вас появится своя изюминка, а возможно, и собственные стиль. Но при всем многообразии вариантов, все их можно разделить на несколько видов. Рассмотрим самые популярные и модные, ведь в кондитерском мире тоже есть свои тренды.

Торты-желе содержат минимум теста и жира, за что ценятся приверженцами здорового питания. Желе делают из сметаны, сливок, творога, мягких сыров, соков, фруктов. О том, как приготовить и украсить сметанный торт, читайте тут.

Изделия из слоеного теста больше всего похожи на домашние, так как напоминают любимый бабушкин «Наполеон».

Вафельные коржи подходят для приготовления простых тортов в домашних условиях. Они не требуют сложного декора и быстро преображаются с помощью посыпки шоколадом, орехами, пудрой.

Медовики – любимое лакомство тех, кто любит нежное и ароматное тесто. Степень мягкости этих коржей зависит от крема. Если это сметанный крем, то получится очень мягкий и нежный десерт, при использовании масляного крема, останется легкий хруст.

Бисквитные торы – самые популярные, в этой группе выделяют десятки других, классифицируя по количеству слоев и ярусов, видам крема, типу декорирования.

На пике популярности находится голый торт – при этом способе бока изделия не замазывают кремом, а оставляют как есть, демонстрируя кремовые прослойки. Для оформления чаще всего используют свежие фрукты.

Где совершенствовать мастерство и учиться профессионализму

Если вы уже не первый день занимаетесь выпечкой сладостей в домашних условиях, но хотите научиться делать торты на заказ, подумайте о курсах. Здесь три варианта:

Однодневные тренинги и мастер-классы, которые проводят известные и не очень кулинары. На таких мероприятиях можно подсмотреть варианты декорирования кондитерских изделий и научиться некоторым приемам. Однако на серьезные результаты рассчитывать не стоит.
Обучающие курсы продолжительностью от нескольких недель до нескольких месяцев. На таких занятиях можно научиться всем этапам выпечки и украшения – от приготовления разных видов теста до создания роскошного декора.
Онлайн-курсы и видеоуроки в сети, организуемые профессионалами и любителями, которым есть чем поделиться. Кто-то делает это бесплатно, другие – за деньги. Как правило, обучаясь на бесплатной основе, нужно разбираться в процессах самостоятельно. На платных занятиях организаторы поддерживают обратную связь, проводят тестирование и зачеты, на которых нужно демонстрировать результаты практики.

Домашние торты пользуются спросом, потому что ассоциируются с натуральностью. Заработок на любителях десертов – актуальное направление, но для его воплощения в реальность потребуется приложить немного больше усилий, чем для того, чтобы научиться печь для себя. О том, как заработать на выпечке, подробно изложено в другой нашей публикации.

Если вы твердо решили научиться делать домашние торты своими руками, то начинайте печь! Только с опытом приходят навыки и умения, никакие книги не заменят практики.

Мастика для торта в домашних условиях пошаговый

По сути, мастика представляет собой густую пасту, используемую для украшения и обтяжки кондитерских изделий.

Нежный цветок из мастики

На самом деле существует множество рецептов создания мастики в домашних условиях. Но рецепт мастики, раскрытый ниже, позволяет работать с ней, как с начинающей кулинарной любительницей (вроде меня), очень легко и просто. Ведь паста по этому рецепту получается довольно мягкой, беленькой, позволяет себя тонко раскатать. То есть, сегодня мы приготовим универсальную мастику для:

Раскатанное мастичное тесто

Хранится мастика, как самостоятельный состав, в условиях комнатной температуры в плотно завернутом пакете. А прежде, как начать работать с ней надо десертом, не требует разогревания либо иной процедуры специальной подготовки.

Обращаю внимание, что среди представленных ингредиентов есть инвертный сироп, который может привести в некое отчаяние. Но мы ведь уже умеем его готовить, и вспоминаем рецепт, который отыскать можно здесь.

В случае если нет желания либо времени возиться с приготовлением инвертного сиропа, то рекомендую использовать для создания мастики другой рецептик мастики из маршмеллоу.

История лепки из теста

Искусство лепки из теста является древним рукоделием. Пусть и не на столько распространенным, как лепка фигур из глины, но не менее востребованным. Начиналось все в древние времена с обыденной лепки мучных лепешек, которые обжигали на раскаленных камнях для поедания. Таким образом, древние люди стали употреблять в еду хлеб. Обыденность для человеческого ума надоедает, и прекрасно, что разумная особь старается разнообразить и обустроить быт.

Древняя мозаика приготовления хлеба в печи

Немного позже стали строить печи для выпекания хлеба и приготовления еды. Как мы знаем, хлеб так же менял свои формы и очертания со временем. Да что там хлеб, вспомним только караваи, щедро украшенные мучной лепниной. Отсюда и пошло желание украшать обыденную еду лепкой, привнося с каждым годом новшества в создание массы, позволяющей делать нежные и воздушные фигурки.

Рецепт домашней мастики для создания настоящих кондитерских шедевров

Мастика – это эластичная кондитерская масса, по свойствам напоминающая пластилин. Из нее создают самые замысловатые украшения для кондитерских изделий. Узнав рецепт мастики для торта в домашних условиях вы сможете создавать настоящие шедевры кондитерского искусства, восхищая гостей и близких. Работа с мастикой требует определенных навыков и сноровки, но при желании и с опытом вы достигнете высшего мастерства. Готовая мастика продается в магазинах, но ее легко можно приготовить и дома. Домашняя мастика храниться в холодильнике 14 дней, а в морозилке — до 2 х месяцев.

Мастика для торта в домашних условиях пошаговый рецепт с фото:

Ингредиенты:

900 гр. сахарной пудры мелкого помола
15 гр. желатина
45 мл. воды
175 гр. инвертного сиропа
1 ч. ложка ванилина
1 щепотка лимонной кислоты

Приготовление:

Сперва приготовим инвертный сироп

Для приготовления инвертного сиропа залейте 500 гр сахара стаканом воды и доведите до кипения. Добавьте одну чайную ложку лимонной кислоты, постоянно помешивая, и кипятите в течение 15 минут. Добавьте чайную ложку соды и кипятите еще 5 минут, постоянно помешивая, так как сода нейтрализует лимонную кислоту и образуется высокая пена.

Теперь приступаем к приготовлению мастики

Замочите желатин для набухания. В тарелку с горячей водой поставьте желатин до полного растворения.

Добавьте инвертный сироп и перемешайте.

Добавьте в сахарную пудру ванилин с лимонной кислотой, перемешайте, сделайте углубление по принципу теста и вылейте в центр желатиновый сироп.

Замесите тесто. По желанию отдельные кусочки мастики можно окрасить пищевыми красителями.

Мастика для торта в домашних условиях подробный видео мастер-класс:

Идеи украшения тортов мастикой

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Мастика для торта в домашних условиях

Для украшения и оформления тортов используются разнообразные техники и материалы. Одним из самых распространенных считается мастика. Из нее делают разнообразные фигурки, композиции, надписи. Мастика – это съедобная масса, обладающая вяжущими и клеящими свойствами, используемая для изготовления украшения, оформления выпечки. Из этой статьи вы узнаете, как сделать ее для торта своими руками в домашних условиях.

Содержание

Советы по приготовлению мастики своими руками
Какая посуда понадобится
Пошаговые рецепты приготовления домашней мастики для украшения торта
Как правильно сделать мастику цветной или блестящей
Видео-уроки: как приготовить мастику для торта дома

Советы по приготовлению мастики своими руками

Кулинарная мастика – приятный материал, который помогает сделать из торта настоящий шедевр.Ее приготовление в домашних условиях своими руками имеет несколько секретов:

Сахарная пудра должна иметь мелкий помол. Если будут попадаться кристаллы сахара, то мастика при раскатывании будет рваться.
Мастика очень чувствительна к влажности. Поэтому, чтобы она не просвечивала, необходимо беречь торт. Как основу необходимо использовать сухие бисквиты или масляные торты. Изделие не должно быть слишком пропитано сиропом или ликером. Торт с мастикой нужно хранить в герметичных коробках или полиэтиленовых пакетах.
Если мастика остыла, плохо поддается раскатыванию, то разогрейте ее немного в микроволновке для придания пластичности.

Какая посуда понадобится

Чтобы сделать мастику для торта своими руками в домашних условиях, необходимо подготовить посуду. Для этого вам понадобится емкость для замешивания компонентов, которая может быть эмалированной, пластмассовой, керамической, стеклянной.

Для разогрева массы в микроволновой печи или духовом шкафу следует подготовить форму из фарфора или стекла, устойчивого к воздействию температур. Кроме этого, вам понадобится скалка, микроволновая печь, миксер, чистая рабочая поверхность.

Пошаговые рецепты приготовления домашней мастики для украшения торта

Как сделать мастику дома? Состав может быть очень разным, но неизменным и основным компонентом остается сахарная пудра. Методов приготовления этого материала для торта своими руками в домашних условиях много, но самой простой является паста из маршмеллоу.

Готовая масса хранится в холодильнике, обмотанная герметично пищевой пленкой. Перед лепкой ее слегка разогревают в микроволновке или духовке. Готовым фигуркам необходимо дать время подсохнуть.

Молочная мастика

Молочная мастика для торта – один из самых известных, популярных видов. Цвет ее получается немного желтоватым. Молочная масса в домашних условиях проста в изготовлении, удобна в использовании. Подходит для основы торта, создания небольших цветов и других фигурок.

Требуемые компоненты:

350 г детской молочной смеси;
1 банка сгущенного молока;
350 г сахарной пудры.

Пошаговое изготовление молочной мастики для торта своими руками в домашних условиях:

В кастрюлю добавляем все компоненты, замешиваем.
Замешиваем до однородности и эластичности.
Формируем шар, посыпаем пудрой.
Оборачиваем мастику полиэтиленовой пленкой, оставляем на 30 минут.

Мастика на основе маршмеллшоу

Как сделать мастику из маршмеллоу? Готовится такой вид пластичной массы не сложно. Приведенного в рецепте количества компонентов хватит, чтобы покрыть изделие полностью и вылепить несколько фигурок. Маршмеллоу лучше выбирать однотонные.

Необходимые ингредиенты:

маршмеллоу – 200 г;
сахарная пудра – 500 г.
кусочек сливочного масла — примерно 30 гр

Пошаговый мастер-класс массы на основе маршмеллоу для торта своими руками в домашних условиях:

Маршмеллоу выкладываем внутрь емкости для разогрева в микроволновой печи. Если нет такого прибора, то подогревайте на водяной бане. Добавляем кусочек сливочного масла. Ставим на 30-40 секунд или более, чтобы объем основы увеличился вдвое.
Порционно просеиваем сахарную пудру, замешиваем ложкой мастику. Если вы хотите сделать цветную, добавьте сразу краситель.
Когда перемешивание ложкой становится затрудненным, посыпаем стол пудрой, замешиваем руками. Этот процесс отнимает длительное время, поскольку в массе не должно быть пузырьков воздуха.
Когда мастика перестала липнуть, оборачиваем ее пищевой пленкой, оставляем на полчаса. После этого ее нужно замешать, раскатывая при помощи скалки.
Хранить массу вы можете в холодильнике до трех месяцев. Перед использованием ее необходимо разогреть в микроволновой печи, размять с добавлением сахарной пудры.

Рецепт шоколадной мастики

По консистенции шоколадная мастика напоминает пластилин. Она позволяет делать разные фигурки, которые будут иметь приятный коричневый цвет и вкус. Шоколад для мастики необходимо выбрать молочный, белый, горький в зависимости от результата, который вы хотите получить.

Необходимые ингредиенты:

вода – 3 ч. л.;
сахарная пудра – 200 г;
шоколад – 100 г;
маршмеллоу – 150 г;
сливочное масло;
картофельный крахмал.

Пошаговый рецепт шоколадной массы для торта своими руками в домашних условиях:

Перекладываем внутрь емкости маршмеллоу, добавляем две чайные ложки воды. Шоколад смешиваем с чайной ложкой сливочного масла и ч. л. воды.
Разогреваем в микроволновой печи маршмеллоу, чтобы его объем увеличился. Плавим там же шоколад и растираем, чтобы не было кусочков.
Смешиваем маршмеллоу с просеянной сахарной пудрой, добавляем шоколад. Замешиваем массу до однородности. Взбиваем миксером со спиральными насадками.
Посыпаем крахмалом и вымешиваем до мягкой эластичной массы. Оборачиваем мастику пленкой, даем настояться полчаса.

Рецепт мастики из сахарной пудры и желатина

Одним из самых удачных способов, как сделать мастику своими руками для торта в домашних условиях, считается данный рецепт. Масса получается белой, мягкой, легко раскатывающейся тонким слоем, универсальной (подходит для лепки цветов, фигурок, обтяжки). Мастику вы можете хранить при комнатной температуре, но перед работой ее необходимо разогреть в микроволновой печи.

Требуемые компоненты:

желатин – 25 г;
холодная вода – 1 стакан;
сахар – 2 стакана;
инвертный сироп – 170 мл;
сахарная пудра – 1,2 кг;
крахмал – 300 г;
соль – 0,25 ч. л.

Пошаговый рецепт приготовления мастики для торта своими руками в домашних условиях:

Сначала мы разберемся с инвертным сиропом. Он заменяет патоку, кленовый сироп, жидкий мед, кондитерскую глюкозу. Чтобы его приготовить, поставим на тихий огонь кастрюльку с 700 г сахара и 300 мл горячей воды. Доводим до кипения при постоянном помешивании. Всыпаем 4 г лимонной кислоты, перемешиваем, накрываем крышкой, варим 30 минут на медленном огне.

Для мастики заливаем желатин половиной стакана воды.
Подготавливаем его, как указано на упаковке. После готовности процеживаем, чтобы не было крупинок.
Смешиваем оставшуюся воду, соль, сахар, инвертный сироп. Ставим на небольшой огонь, доводим до кипения при постоянном помешивании.
Когда масса вскипит, уменьшаем огонь, провариваем 8 минут, но перемешивать не нужно.
Включаем миксер, вливаем кипящую смесь в желатин. Взбиваем на максимальной скорости.
Взбивать необходимо долго, чтобы масса увеличилась трижды. Она должна стать однородной, пышной, белой, блестящей и накручиваться на венчики.
После меняем насадки на спиральные. Просеиваем пудру, в несколько заходов добавляем. Продолжаем взбивать.
Когда будет готова белоснежная плотная масса. Закрываем емкость с мастикой пищевой пленкой, оставляем на сутки при комнатной температуре. После вымешиваем на столе, посыпанном крахмалом.

Марципановая мастика

Марципановая мастика выходит гладкой и упругой. Она используется для полного покрытия поверхности пирогов и тортов. Реже применяется для лепки цветов, фруктов, иных фигурок.

Требуемые ингредиенты:

сахар – 1 стакан;
миндаль – 1 стакан;
сахарная пудра;
порошок какао – 1 ст. л.;
миндальная эссенция – 3 капли;
вода – 0,25 стакана.

Пошаговый рецепт марципановой массы для торта своими руками в домашних условиях:

Миндаль, не очищая, опускаем в кипящую воду, отвариваем пару минут, перекладываем на дуршлаг. Когда вся вода стечет, пересыпаем миндаль на доску. Снимаем оболочку, промываем ядра, обжариваем на сухой сковороде 15 минут при постоянном помешивании. Измельчаем орехи в блендере до пюре.
Сахар смешиваем с водой, нагреваем до растворения и загустения сиропа, чтобы из него скатывался гибкий, твердый шарик.
Смешиваем сироп с миндалем. Прогреваем 4 минуты. Вливаем эссенцию.
Доску посыпаем пудрой, выкладываем мастику и замешиваем.

Белково-рисовальная масса

Этот тип мастики считается очень распространенным. Судя по отзывам, она используется для формирования мелких узоров, использования для корнетика или самой мелкой насадки. Из чего делается белково-рисовальная масса? Ее особенность состоит в добавлении белка и лимонного сока.

Необходимые компоненты:

сахарная пудра – 200-220 г;
лимонный сок – 1 ч. л.;
белок – 1 шт.

Поэтапное изготовление белковой рисовальной массы для торта своими руками в домашних условиях:

Белок перекладываем в емкость. Немного взбиваем его с лимонным соком.
Постепенно вмешиваем просеянную пудру партиями. Масса должна немного стекать с лопатки, но не быть жидкой.

Цветочная мастика

Цветочная мастика для торта своими руками в домашних условиях – это уникальный вид массы, который отлично сохраняет заданную форму, застывает за короткий промежуток времени, легко лепится.

Требуемые компоненты:

холодная вода – 30 мл;
сахарная пудра – 250 г;
жидкая глюкоза – 1 ч. л.;
желатин – 2 ч. л.

Пошаговое приготовление цветочной массы своими руками в домашних условиях:

Вливаем в небольшую мисочку воду, всыпаем желатин, оставляем на 10 минут. После подогреваем до растворения на водяной бане.
Вмешиваем в желатин глюкозу, перемешиваем.
Постепенно порциями добавляем просеянную сахарную пудру.
Выкладываем густую мастику на поверхность, присыпанную пудрой, вымешиваем до исчезновения липкости. Заворачиваем в пленку, даем настояться полчаса.

Как правильно сделать мастику цветной или блестящей

Мастика – очень популярна для украшения тортов, лепки фигурок, обтягивания. Она представляет собой белую пластичную массу. Чтобы украшения были оригинальными, яркими, материал необходимо окрашивать. Для этого применяются пищевые красители, которые могут быть жидкими, сухими и гелиевыми.

Окрашивание мастики может происходить несколькими способами:

Жидкий краситель или гелиевый добавляется во время приготовления мастики. Цвет выходит ровным, для чего не нужно материал дополнительно вымешивать. Чтобы получить разноцветную мастику, нужно добавлять несколько цветов.

Когда мастика готова, ее вы можете окрасить так: влажную зубочистку обмакните в сухой краситель, натыкайте шарик пластичной массы.

После тщательно вымешайте до получения равномерного цвета.
Разведите сухой краситель кипяченой водой, спиртом или водкой в соотношении 1 столовая ложка жидкости на кончик ножа порошка. Обмакните в красителе зубочистку, проткните в нескольких местах мастику, вымешайте.

Чтобы сделать мраморный эффект, нанесите несколько капель красителя, сверните в колбасу, заверните края к середине, добавьте еще краски. Повторяйте эту схему до тех пор, пока не получите нужного полосатого с прожилками окраса. Что делать в случае, если у вас только несколько цветов, а нужного оттенка нет? Тогда следует знать о правилах комбинирования:

светло-зеленый – желтый и фиолетовый;
зеленый – голубой и желтый;
хаки – зеленый, коричневый;
лаванда – сиреневый, синий;
синий – желтый, оранжевый, зеленый;
фиолетовый – синий, красный;
клубничный – красный, розовый;
мятный – зеленый, синий, белый;
перламутровый – добавить кандурин;
шампань – белый, желтый, коричневый;
темно-красный – немного черного и красный;
оранжевый – желтый, красный;
золотой – оранжевый, желтый, красный;
коралловый – желтый, розовый;
терракотовый – коричневый, оранжевый;
коричневый – зеленый, красный;
телесный – желтый, красный;
черный – красный, синий, коричневый в пропорциях 1:1:1.
серый – красный, синий, коричневый, пропорции подбирать
самостоятельно до получения нужного оттенка.
Если вы не запаслись пищевыми красителями, то на выручку придут растительные ингредиенты:
желтый – сок моркови, порошок куркумы, шафран, разведенный в спирте, воде;
розовый и красный – клюквенный, свекольный, гранатовый,
смородиновый, вишневый сок, красное вино;
оранжевый – апельсиновый сок;
зеленый – сок шпината, петрушки, щавеля, зеленка;
фиолетовый – сок винограда, ежевики, черники;
шоколадный – порошок какао;
черный – активированный уголь.

Еще один распространенный вопрос при работе с мастикой – как сделать ее блестящей?

Когда торт украшен этой пластичной массой, необходимо подготовить раствор водки и меда в соотношении 1:1. Покройте мастику водочно-медовой смесью при помощи мягкой кисточки. Через несколько минут водка начнет испаряться, тогда украшение получит глянцевый красивый блеск.
>

Видео-уроки: как приготовить мастику для торта дома

Мастика для украшения тортов

Время приготовления:3 ч
Количество порций: 4
Тип блюда: Украшение выпечки
Кухня: Русская
Сложность:Среднее

Мастика для торта, приготовленная в домашних условиях — это вкусный и натуральный продукт. способный самую простую выпечку превратить в сладкий кулинарный шедевр. Каждый праздник перед хозяйкой ставит вопрос, какой приготовить торт к очередному торжеству.

Среди разнообразия рецептов сложно выбрать самый интересный, с помощью которого можно удивить родных и гостей. Многими искусницами создаются кулинарные шедевры, украшенные мастикой. Необыкновенно вкусными рецептами приготовления сладкой мастики они делятся. И дают советы — как дома самостоятельно создать изысканный торт из эластичной массы.

Мастикой называют массу из кондитерских ингредиентов, которая своим составом похожа на пластилин. Из нее получаются красивые изделия, которые удивляют своим разнообразием и витиеватостью исполнения.

Иногда торт настолько похож на скульптуру или картину, только время его существования ограничено, но имеется положительная тенденция. Кулинарные шедевры можно создавать часто, каждый раз творить, отдавая частицу души и привнося что-то новое.

Несложные правила приготовления мастики для торта в домашних условиях

Есть легкие правила, которые надо знать, прежде, чем начинать творчество с мастикой. Их нетрудно запомнить.

Из чего делают мастику для торта? Основой для приготовления служит измельченный сахар (пудра), просеянная через густое сито. Иначе, попадающиеся при приготовлении вкусного украшения для торта крупные сахарные кристаллы, при раскатывании будут ее рвать.

Когда масса готова, ее помещают в плотном целлофане минут на 25 в холодильную камеру. За это время она приобретает большую пластичность. Приготовленную в домашних условиях мастику, завернутую в целлофане, сохраняют в холодильнике около 2 недель, а в морозильной камере – 2 месяцев.

Очень эстетично выглядит вкусный домашний торт, украшенный разноцветной мастикой. В первую очередь замешивают обычное светлое тесто, берут его часть (сколько необходимо). Оставшуюся часть, чтобы не засохла, не покрылась корочкой, помещают в полиэтиленовый кулек.

Из взятой части теста лепят руками небольшой круг, сделав в центре углубление, добавляют краситель (достаточно нескольких капель), и начинают разминать пока не получится одинаковый цвет.

Кухонные принадлежности для изготовления домашней мастики

В начале работы понадобится принадлежности, имеющиеся в арсенале любой хозяйки:

· деревянная скалка – раскатать мастику;
· круглый нож – обрезать красиво края торта;
· небольшие формы – сделать различные фигурки;
· столовые ложки – изготавливать и соединять лепестки для украшения торта, снимать снизу и сверху излишки, покрывать неровности раскатанными полосками теста.

Когда создание кондитерских шедевров, украшенных мастикой переходит из простого увлечения в хобби, хозяйки приобретают специальный инвентарь:

Гладкая скалка из особого пластика – раскатывать мастику.
Большой и маленький коврики из силикона с разметками – для удобства раскатки обтяжки для торта – первый и для раскатки фигурных элементов – второй.
Стеки – предназначенные для вырезывания, лепки всевозможных бабочек, цветов и листьев.
Молды из силикона – для формирования мелких простых деталей: букв, бус, пуговиц.

Необходимо проследить, чтобы основная часть торта, подлежащая покрытию мастикой была сухой. Для этого поверхность основы покрывают масляным кремом и ставят в холодильник, пока крем полностью не застынет. Домашняя мастика потечет и растворится даже при небольшой влажности крема.

Опытные кулинары советуют, украшения из мастики для торта надо делать раньше, примерно за 1,5-2 недели перед сроком, намеченным на изготовление выпечки. Они должны стать сухими.

В закрытой таре эти изделия могут храниться довольно долго, до нескольких месяцев.

Пошаговые рецепты приготовления домашней мастики для украшения тортов

В начале важно представить будущий торт, украшенный мастикой, приготовленной дома своими руками. Например, любимой дочке подойдет тортик, отличающийся великолепным цветком или имитирующий платье любимой куклы. Сыну — спортсмену – спортивная машина. Для бабушки – покрывало со старинными узорами.

Фантазии хозяек могут быть безграничны, только следует определить, какой вид домашней мастики подходит больше, насколько доступны, применяемые продукты, и универсальность ее использования. Множество рецептов приготовления в домашних условиях сладкой мастики изобилуют разнообразием.

Молочная мастика на основе сгущенки

Опытные кулинары считают, что удобно работать с мастикой, характеризующейся доступностью используемых продуктов, которую находят универсальной. Это самый простой рецепт мастики для торта. Сделать ее дома своими руками будет под силу начинающим хозяйкам.

Молоко сгущенное – 110 г;
Молоко сухое – 160 г;
Пудра сахарная – 160 г;
Сок лимона – 50-60 г.

1. Просеиваются тщательно через мелкое сито сухое молоко и пудра.
2. Соединяются молоко сгущенное и сухое с сахарной пудрой.
3. Вымешивается мастика пока перестанет прилипать.
4. Добавляется лимонный сок.
5. Заворачивается масса в пленку для пищевых продуктов.
6. Выдерживается на холоде приблизительно 12 часов.

В результате получения очень липкой консистенции следует добавить чуть-чуть сахарной пудры, очень вязкой – равное количество пудры и сухого молока. Перед началом работы с молочной мастикой ее необходимо чуть-чуть подогреть и хорошо снова вымесить.

Рецепт мастики с желатином

Желатиновая разновидность мастики – это пастилаж. Невозможно представить без ее участия изготовление очень прочных деталей для тортов, например, ручек кружек или корзинок. Она получается очень твердой, поэтому пастилаж почти несъедобен.

Высохшая желатиновая мастика прекрасно держит форму, ее часто используют для шаблонов, которые подходят для лепки украшений, имеющих мелкие детали. Она почти мгновенно твердеет, поэтому делать обтяжку таким видом не рекомендуется, а для лепки различных фигурок и витиеватых украшений она идеальна.

пудра сахарная – 0,5 кг;
желатин быстрорастворимый – 10 г;
вода – 50 мл.

1. Высыпается желатин в небольшую кастрюлю, заливается водой, оставляется на 0,5 часа для набухания.
2. Просеивается через сито сахарная пудра для удаления комков.
3. Доводится на медленном огне до кипения при постоянном помешивании набухший желатин.
4. Добавляется в теплую массу 0,25кг сахарной пудры и перемешивается тщательно.
5. Выкладывается масса из емкости, и вмешиваются остатки пудры.
Желатиновая мастика считается готовой, когда не прилипает к рукам.

Мастика из маршмеллоу

Особой популярностью пользуется мастика для торта, приготовленная из нежного зефира маршмеллоу. Опытные кулинары предпочитают приобретать конфеты из зефира разных цветов, а перед работой над тортом раскладывают каждый цвет отдельно или сразу покупают зефир, подходящего цвета.

Ссылаясь на некоторые источники, хозяйки смешивают маршмеллоу только со сладкой пудрой. В результате получается хрупкая мастика, которой невозможно сделать обтяжку торта, с ней неудобно работать. Сделать массу пластичной помогут: лимонный сок, сливочное масло и картофельный крахмал.

зефир маршмеллоу – 110 г;
пудра сахарная – 260 г;
крахмал – 100 г;
масло сливочное – 30 г;
сок лимонный – 25-30 г.

1. Подготавливается смесь из картофельного крахмала и сладкой пудры, предварительно просеянная через сито.
2. Растапливается маршмеллоу на водяной бане при постоянном помешивании. За процессом необходимо постоянное наблюдение.
3. Добавляется немного красителя нужного цвета.
4. Присоединятся смесь в растопленную массу, пока она не начнет сгущаться.
5. Выкладывается загустевшая смесь на поверхность, притрушенную крахмалом и пудрой.
6. Смазываются сливочным маслом руки и замешивается мастика, с добавлением просеянной смеси.

Мастика считается приготовленной, если полученная масса не прилипает к рукам, на ощупь напоминает пластилин. Ее заворачивают в пленку для пищевых продуктов и отправляют на холод примерно на полчаса.

Сахарная мастика для торта в домашних условиях

Эта разновидность домашней мастики незаменима при приготовлении различных фигур, виноградных гроздьев, изысканных цветов и различных листочков.

пудра сахарная – 510 г;
желатин – 5 г;
сок лимонный – 15-20 г;
вода – 65 мл.

1. Замачивается желатин на 0,5 часа и разогревается на водяной бане.
2. Добавляется сок лимона и ванилин.
3. Замешивается эластичная масса, присоединяя в минимальных количествах сахарную пудру.
Следует следить, чтобы полученная масса быстро не затвердела. Во время украшения торта твердая мастика крошится, что привносит неудобство.

Мастика с медом и желатином

На основе меда она получается мягкой и эластичной. Не рассыпается на крошки, поэтому кулинарные мастерицы применяют ее при обтяжке кондитерского изделия, формируют для него великолепные украшения для тортов.

пудра сахарная – 910 г;
мед – 130 мл;
желатин быстрорастворимый – 15 г;
вода – 60 мл.

Приготовить желатин согласно рецепту. Смешать мед и желатин подогреть. Отделить стакан (200 г) пудры, в остальную медленно влить медово-желатиновую смесь, начать замес сладкой массы, прибавляя постепенно пудру. Готовность к использованию медовой мастики определяется, если надавить на нее пальцем – должно остаться углубление.

Мастика на детской смеси

Очень часто не полностью используется молочная сухая смесь, предназначенная младенцам. Малышу по каким-то причинам ее давать нельзя, а для приготовления вкусной домашней мастики для торта молочная смесь пригодится. Ее вкус не уступает молочным ирискам. В готовом виде это покрытие выходит кремового цвета с нежным оттенком.

смесь детская молочная – 160 г;
сгущенка – 110 г;
пудра сахарная – 160 г;
сок лимонный – 60 мл.

Полученная мастика из молочной детской смеси обладает несколькими преимуществами в работе – ее легко раскатывать, долго остается эластичной, почти не рвется.

Розы из мастики для украшения тортов: пошаговый видео — урок

Как правильно сделать мастику цветной или блестящей

Хозяйка определилась с приготовлением сладкой праздничной выпечки, осталось сделать торт красочным. Для этого требуется мастика разных цветов. Сейчас промышленность предлагает большой ассортимент искусственных красителей, но в домашних условиях можно приготовить натуральные красители для мастики своими руками на основе фруктовых и овощных соков. Изготовление красителей из натуральных продуктов начинается заранее.

В первую очередь требуется измельчить ягоды и фрукты, а овощи натереть на терке. Полученную массу пропускают через марлю, отжав несколько раз. Натуральные красители по сравнению с искусственными дают ненасыщенный и не яркий цвет.

Если сделать цвет более насыщенным, добавляя больше натурального красителя, во-первых, мастика приобретет его привкус, во-вторых, станет жидкой, придется добавлять сахарную пудру для получения массы необходимой консистенции.

Для получения цветной мастики с помощью натуральных красителей используют:

ягоды и фрукты красного цвета, красные сиропы и вина – красный и его оттенки;
свёкла – красивый розовый;
настойка шафрана, лимонная цедра – желтый;
шпинат – яркий зеленый;
сок моркови, апельсиновая цедра – оранжевый;
сок черники, темного винограда, красной капусты – фиолетовый или синий;
насыщенный кофе и какао – коричневый.

Купленные на прилавках магазинов, красители бывают:

Порошкообразные сухие красители перед употреблением разводят – на 25 мл воды берут количество красителя на острие ножа.

Воду в рецепте заменяют красителями жидкой консистенции. Концентрированных, достаточно густых гелиевых красителей для получения необходимого оттенка требуется добавлять меньше, чем жидких.

При смешивании разных красителей можно получить мастику, имеющую оригинальные цветовые оттенки. Например, при соединении красного, зеленого и желтого красителей можно получить черный, который при добавлении в кондитерское изделие может придать ему от светлого сероватого оттенка до глубокого черного цвета.

Изготовленные фигурки из мастики и другие украшения торта могут иметь следы: крахмальные, сахарные и других ингредиентов, которые применялись при раскатывании. Поэтому искусницами кулинарных шедевров был придуман простой способ сделать покрытые торта блестящим:

1. Берется по 1 ст. ложки меда и водки.

2. Растворяется в водке мед.

3. Наносится на мастику кисточкой, полученная смесь, как завершающий этап приготовления кондитерского изделия.

Домашний торт получится с глянцевым украшением, а водка улетучится, не оставив запаха, не испортив вкуса.
Какую использовать цветовую гамму зависит к какому торжеству будет приурочен кондитерский шедевр: свадебные торты выполняются в золотисто-белых и нежно-розовых тонах, а для детей подбираются яркие радужные краски.

Видео: мастика для торта своими руками — рецепты для начинающих

Отличная статья 0

Обязательно посмотрите 11 видеоуроков по украшению торта от начала до конца

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Это означает, что я получаю комиссию, если вы совершаете покупку по одной из этих ссылок. Вы не платите больше за свою покупку, и я рекомендую только те продукты, которым доверяю.

Вы хотите сделать особенный праздничный торт для любимого человека, но не знаете, с чего начать или как украсить торт?

Эти 11 видеоуроков, которые необходимо просмотреть. проведут вас через каждый этап процесса от начала до конца. И я действительно серьезно! Это включает в себя пошаговый процесс укладки , обледенения и украшения вашего торта сливочным кремом или помадкой.

Хотел бы я сохранить фотографию первого торта, который мы с сестрой приготовили для мамы на День матери. Мы были подростками. Как ни странно, жучок с тортом не успел меня укусить.

Если честно, когда я говорю «мы с сестрой испекли торт», я действительно имею в виду свою сестру. Она сделала только один слой и заморозила его бело-желтым масляным кремом.Затем она положила его на тарелку. Оглядываясь назад, я так горжусь ею! В то утро моя сестра, мой брат и я вошли в комнату моих родителей, спев доминиканскую песню в честь Дня матери.

Моя мама, которая пекла всю нашу жизнь, очень гордилась этим тортом. Мы не разрезали его до конца дня, чтобы она могла показать его всем, кто пришел в гости. Думаю, мы, моя сестра, справились бы гораздо лучше, если бы YouTube был доступен в то время. Было бы здорово получить руководство, когда она практиковала то, что мы видели, как моя мама делает в течение многих лет.

Омг, я так стар … «в те времена, когда не было YouTube …» лол!

К счастью, сегодня у нас блогов и YouTube. Но информации так много, что иногда легко потеряться в поиске. Не волнуйтесь, я уже провел для вас исследование. Это подборка постов и видео, которые помогут вам испечь и украсить торт от начала до конца.

СОВЕТ: Если вы хотите перейти к полному списку видео, эта ссылка приведет вас к нему. Почти полностью написав этот пост в блоге, я понял, что у меня нет рецептов и видеоуроков в виде списка. Я был так взволнован всей той замечательной информацией, которую нашел! Я включил список в конце сообщения.

После этого поста вы также можете прочитать 14 инструментов для украшения тортов для создания тортов, о которых вы мечтаете, чтобы убедиться, что у вас есть материалы, необходимые для начала работы.

Узнайте, как испечь и украсить торт от начала до конца, ниже!

ПЛАНИРОВАНИЕ ПЕРЕД УКРАШИВАНИЕМ ТОРТА

Начните с конца.Как вы думаете, какой ароматный торт понравится любимому человеку? Какой у них любимый цвет? Есть ли у них что-то особенное, например, цветы или сердечки?

Хотя это звучит очень просто, важно, чтобы у были все материалы готовы, прежде чем вы начнете. Нет ничего хуже, чем начать печь торт и понять, что у вас нет чего-то важного, например, сахара. Бывают моменты, когда можно импровизировать. Но иногда единственный выход — остановиться посреди процесса и отправиться за продуктами.Это может сильно раздражать.

Вы успешно подписались!

Вы украсите весь торт сливочным кремом или воспользуетесь помадкой? С дизайном торта проще импровизировать, но разочарование, когда не получается добиться желаемого из-за отсутствия подходящих инструментов. Проведите инвентаризацию материалов, которые вам понадобятся. на основе руководств, которым вы будете следовать.Убедитесь, что в вашем распоряжении есть все инструменты и ингредиенты.

Когда у меня был свой бизнес по продаже тортов, я встречался с человеком, заказывающим торт, до того, как он разместил заказ. Обследуем каждую деталь торта. Пока мы говорили, я рисовал это на листе бумаги или на своем iPad, чтобы они имели визуальное представление о том, что мы обсуждали. Это включало размеров торта, цвета, вкуса торта, вкуса глазури и начинки , а также любые другие детали, которые имели отношение к заказу.

Я применил эту практику после случая, когда я забыл небольшую деталь на торте, которая имела большое значение для покупателя. Я пытался исправить это, но они были явно разочарованы. Этого больше не повторялось после того, как я начал рисовать.

КАК ВЫРЕЗАТЬ, НАПОЛНИТЬ И УКЛАДИТЬ ТОРТ

Когда пирог испечется и остынет, а глазурь и начинка взбиты, можно начинать складывать и заполнять его.

Обычно при выпекании торта сверху образуется купол.Есть несколько способов снять купол таким образом, чтобы получился идеально ровный пирог.

Вы можете использовать полоски для выпечки, которые вы намочили и положили вокруг формы для выпечки, прежде чем она отправится в духовку. Другой вариант — приобрести выравниватель для тортов, чтобы отрезать купол и получить идеально ровную и ровную поверхность. Проблема в том, что у многих людей нет полосок или выравнивателя для торта, которые можно было бы использовать для достижения такого эффекта.

Стоит ли покупать один из этих инструментов? Я купил выравниватель торта, когда только начал, но через некоторое время перестал его использовать, потому что он был слишком маленьким для некоторых тортов, которые я пекла.Правда в том, что вы можете добиться того же эффекта с помощью инструментов, которые у вас уже есть дома, сэкономив немного денег.

Это видео из магазина Sweet Bake Shop содержит пошаговые инструкции по резке, наполнению и укладке торта. Он также включает в себя бонус научить вас замораживать торт!

КАК ЗАМОРОЖИТЬ ТОРТ

Чтобы получить более четкое представление о том, как заморозить идеально гладкий торт, в этом видео на Live Love and Sugar показано, как это сделать, с помощью изображений И в видео в конце сообщения.

Не расстраивайтесь, если нужно время, чтобы заморозить такой идеальный торт, какой вы видите в Интернете. Это может потребовать некоторой практики. Но знание того, какую технику использовать, — это первый шаг к этому.

Консистенция сливочного крема также является очень важным фактором при украшении торта. Если в вашем рецепте есть кондитерский сахар (сахарная пудра), просеивание перед смешиванием сделает сливочный крем более гладким.

КАК НАКРЫТЬ ТОРТ ФОНДАНТОМ

Если вы хотите украсить торт помадкой, это два отличных видео.Перед нанесением помады торт необходимо заморозить, чтобы добиться гладкого эффекта. В противном случае вы сможете увидеть каждый кусок торта под сладким тестом.

Дафф из Charm City Cakes — это парень, который вдохновил меня на украшение менее традиционных тортов (я люблю его!). В этом видео Popsugar он научит вас, как покрыть торт помадкой. Он также покажет вам, как резать, начинять, складывать и покрывать крошкой торт. Посмотри на начинку на этом торте … он творческий парень!

В руководстве Artisan Cake Company о том, как покрыть торт помадкой, это делается под более близким углом.В нем представлены более подробные сведения и показано, как сочетать два цвета помады. В этом уроке даже используется игла для удаления пузырьков из-под помадки после того, как торт будет покрыт. Эти пузыри могут образоваться, когда между пирогом и помадкой есть воздушная пробка. При замешивании помады также могут образоваться воздушные карманы.

КАК УКРАШИТЬ ТОРТ ГЛОДЕМ

Когда дело доходит до украшения торта, существует множество возможностей! Практически любую вашу идею можно включить в дизайн.Техника украшения торта сливочным кремом очень отличается от украшения торта помадкой.

По правде говоря, вы можете украсить весь масляный торт всего одним или двумя кончиками канта! Это видео от Kitchen Conundrums показывает вам три очень быстрых метода украшения сливочным кремом. Вам даже не нужно добавлять цветы или другие украшения, если вы этого не хотите.

Если вы предпочитаете очень гладкий торт, к которому вы можете добавить различные техники окантовки, обратите внимание на The Topless Baker.Этот парень полон энергии и действительно делает этот урок очень интересным! Он вообще-то топлес, лол. Но не волнуйтесь, он в фартуке. Что мне больше всего нравится в этом уроке, так это то, что он учит вас, как практиковать различные техники прокладки трубопровода на бумаге. Это отличный способ опробовать новые техники, чтобы получить любимый торт.

Чтобы сделать разные виды цветов сливочного крема, ознакомьтесь с этими тремя видеоуроками:

Первый — от Man About Cake.Это еще один, у кого я многому научился, наблюдая за ним на конкурсах тортов.
Учебное пособие Лиз Шим Buttercream Rose Tutorial отлично справляется с разбивкой процесса на очень подробные этапы, в том числе о том, как предотвратить провисание или потерю формы цветов.
В последнем видео-уроке показано, как надеть красивые сливочные тюльпаны. Этот сделан Уилтоном. Этот бренд отвечает за обучение большинства домашних пекарей украшению тортов. В ремесленных магазинах, таких как Michaels, есть запланированные занятия, которые научат вас делать все это в живую.

КАК УКРАШИТЬ ТОРТ ФОНДАНТОМ

Украсить торт помадкой может быть очень интересно, потому что это похоже на лепку. Кто не играл с Play-Doh в какой-то момент, когда был моложе? Все мы с детства занимаемся украшением торта помадкой! Вы покупаете мою теорию ???

Есть много способов украсить торт помадкой! Если у вас есть круговой резак, вы можете добавить горошек. С помощью линейки можно создать стеганый узор.Вам даже не понадобится специальный резак, чтобы украсить торт полосками! Из этого урока вы узнаете очень простой способ сделать помадные розы, и вам даже не понадобятся резаки.

Думаю, важно знать несколько основных советов по декорированию помадой. В этом видео рассматриваются некоторые из этих основных приемов и идей. В этой инструкторке мне нравится то, что она обычно учит детей. Помните об этом, когда видите ее жесты и слышите ее голос. Кроме того, какой в этом смысл, если это не весело!

ПРАЗДНУЙТЕ!

Поздравляем! Теперь вы можете украсить торт от начала до конца, независимо от того, хотите ли вы украсить его сливочным кремом или помадкой.С правильными инструментами и небольшой практикой каждый из рецептов и видео в этом посте предоставит вам руководство и технику для создания красивого дизайна.

Вот 11 видеоуроков, которые обязательно нужно посмотреть, чтобы украсить торт от начала до конца:

КАК ВЫРЕЗАТЬ, НАПОЛНИТЬ И УКЛАДИТЬ ТОРТ

Нарезка, начинка и укладка торта в кондитерской

КАК ЗАМОРОЗИТЬ ТОРТ

Живая любовь и сахарная глазурь для торта

КАК НАКРЫТЬ ТОРТ ФОНДАНТОМ

Popsugar’s Покрытие торта помадкой с даффом
Artisan Cake Company покрывает торт помадой

КАК УКРАШИТЬ ТОРТ ГЛАДОМ

Kitchen Conundrum’s Cake Простые украшения для глазури
Техника топлесс пекаря
Man about Cake’s Buttercream Flowers
Учебное пособие Лиз Шим «Buttercream Rose»
Wilton’s Buttercream Tulips

КАК УКРАШИТЬ ТОРТ ФОНДАНТОМ

Типсы для торта Yener’s — Easy Fondant Roses
Wilton’s Fondant Basics

Пришло время отпраздновать это событие с людьми, которых вы любите, и показать всем свои новые навыки.Надеюсь, этот пост был вам полезен!

Оставьте комментарий ниже, чтобы сообщить мне, если вы попробуете это, и не забудьте подписаться, чтобы получить шпаргалку по конверсиям «Пригодность и здоровье», она вам пригодится, когда вы сделаете свой торт.

Ваши чит-листы по конверсиям FIT и HEALTHY уже в пути! Проверьте свою электронную почту, чтобы загрузить их.

Видеоуроки по украшению тортов: учитесь у профессионалов

Вы заинтересованы в том, чтобы научиться украшать торты как профессионал, но не хотите тратить небольшое состояние и много времени на то, чтобы разобраться в этом самостоятельно?

Если да, то вы можете рассмотреть возможность использования видеоуроков по украшению торта.Когда вы готовите торт и хотите, чтобы его украшение выглядело профессионально, нужно учитывать множество «мелочей».

Использование руководств — это короткий путь, который позволит вам быстро узнать все о красивых техниках украшения торта. Это не только практично, но и недорого!

5 основных причин, почему вы должны использовать видеоуроки по украшению торта

1. Вы можете получить доступ к самым талантливым декораторам тортов со всего мира одним щелчком мыши

В настоящее время вам не нужно ходить в кулинарную школу и платить тысячи долларов, чтобы украсить свой торт как профессионал.Вы можете смотреть видеоуроки по украшению тортов и изучать различные техники от профессиональных поваров онлайн в любое время со своего компьютера в любом месте.

Я не говорю, что это будет легко реализовать, но с некоторой практикой любой может научиться украшать торты и удивить свою семью и друзей потрясающими профессионально выглядящими дизайнами тортов.

С правильным руководством и видеоуроками по украшению тортов вы будете удивлены, насколько проще сделать красивые торты, чем пытаться понять это самостоятельно.

Не все могут писать. Скорее всего, хороших талантливых декораторов тортов не могут быть хорошими писателями. Вместо этого они сделают то, что знают лучше всего: покажут вам, как это сделать. Это именно то, что показывают видеоуроки по украшению торта.

2. Вы можете почерпнуть вдохновение и идеи украшения торта, просмотрев видеоуроки.

Мы все креативны, и украшение тортов с помощью видеоуроков — еще один способ привнести больше творчества и красоты в вашу жизнь.

Хотя некоторым из нас хотелось бы думать, что мы можем справиться с чем угодно или что мы все это знаем, это не так. Мы все рождены, чтобы учиться, пока живем. Так что приготовление торта — это талант, которым может обладать большинство из нас, женщин.

Однако украшение торта — это искусство. Искусство нуждается в правильном фундаменте для того, чтобы начать. Видеоуроки по украшению тортов могут вдохновить вас и спровоцировать творчество, скрытое внутри вас. Разве вы никогда не смотрели на торт и не думали: «О, этот торт так хорош!» и «Я бы хотел попробовать сделать это дома!»

3.Видео дает точное представление о том, как и что нужно делать

Традиционный печатный рецепт по сравнению с видеоуроком усложняет задачу, поскольку вам все равно нужно представить, как все должно быть сделано.

Иногда вещи, которые кажутся простыми для реализации, становятся более сложными, когда вы пытаетесь сделать это дома. И наоборот, некоторые великолепно выглядящие украшения для торта на самом деле не так уж сложно сделать, если вы точно знаете, как это сделать.

Когда вы только начинаете украшать торты, вы часто не знаете, с чего начать.А если вы более опытный декоратор тортов, возможно, у вас больше нет идей, и вы ищете больше вдохновения.

Лучший способ убедиться, что у вас получится потрясающий торт, — это использовать видеоуроки по украшению торта, где вы сможете увидеть, как на самом деле делаются вещи.

Например, видео может показать вам, как «сделать слой глазури таким толстым» и «нанести его таким образом», что вы на самом деле увидите на экране, что это означает и как именно вы должны это делать.

4.Видеоурок может позволить нам смотреть и украшать одновременно.

Нередко кто-то имеет напечатанный рецепт и инструкции на стороне во время украшения и все еще не имеет четкого представления, что делать.

В отличие от этого, видеоуроки можно воспроизводить на вашем ноутбуке или портативном видеоплеере сбоку, пока вы сидите со своим тортом и украшаете его.

Вы всегда можете приостановить, перемотать назад, воспроизвести или перемотать вперед шаги, которые вы пропустили. Вы можете украсить свой торт в любом темпе.

5. Вы будете выглядеть как профессиональный декоратор, и это понравится людям

Когда вы делаете торт и украшаете его так, как вы видели в хорошем видеоуроке, вы можете быть уверены, что сможете отнести свое творение друзьям в подарок на день рождения вашего ребенка или даже сделать сюрприз своей супруге на День святого Валентина. День.

Вы можете быть абсолютным новичком, но можете выглядеть как профессионал. Никто и никогда не попытается прикинуть или даже узнать, что у вас есть в руках видеоурок, и это даже не имеет значения.Они с радостью оценят вашу внимательность и талант и сделают им комплимент.

Как начать?

Я рекомендую вам просмотреть доступные рецептов и тортов видеоуроки и попробовать их дома. Вы будете поражены тем, сколько радости может принести украшение торта вам и вашей семье.

Если вы хотите вывести его на новый уровень, ознакомьтесь со списком видеоуроков по украшению торта, доступных в Интернете:

Keikos Cake and Pastry Friends.

Научитесь украшать торты у профессионального шеф-повара и декоратора тортов Кейко , который делает простой, но в то же время очень элегантный и современный дизайн тортов. Она создала коллекцию видеоуроков Keikos Cake с простыми инструкциями, которые помогут вам сделать ваши торты потрясающими. Если вы новичок и ищете легкие и простые идеи, которые можно сразу реализовать, используя ингредиенты, которые, скорее всего, уже есть у вас дома , проверьте

Искусство украшения тортов.

Если вы хотите поднять свои навыки украшения тортов на новый уровень, вы можете научиться делать и использовать помадку. Это требует некоторой практики, однако, как только вы узнаете, как это должно быть сделано, это будет не так сложно, как может показаться вначале. Если вы хотите создать фигурки или более сложные узоры и конструкции для тортов, лучше взять уроков по декорированию тортов .

Бизнес по украшению тортов.

Хотите превратить свою страсть к украшению тортов в бизнес? Вы можете быть удивлены, но большинство профессиональных декораторов тортов начинали как любители тортов.Узнайте, почему вам следует подумать о том, чтобы начать свой собственный бизнес по производству тортов на дому и откройте для себя 7 самых важных бизнес-секретов украшения тортов , которые вам нужно знать, чтобы достичь своей финансовой свободы и быть прибыльным. Профессиональный повар и декоратор тортов делится своим опытом и объясняет свою бизнес-модель, которая может подойти даже людям с небольшим опытом или без него. Подробнее

Рецепты десертов без сахара.

Вы на диете? Вы пытаетесь правильно питаться, похудеть или следить за потреблением сахара? У меня для вас хорошие новости: из этого туториала Вы узнаете, как удовлетворить потребность в сладостях , не нарушая при этом свою диету .Любопытный? Подробнее

Хотите узнать, как делать конфеты для детей без сахара и шоколадные лакомства, такие как ириски, трюфели, помадку, батончики и кора… как те, что продаются в роскошных шоколадных магазинах для себя, используя полностью натуральные ноль калорий, ноль сахарозаменитель, который не повышает уровень сахара в крови, но выглядит и имеет вкус сахара? Нажмите здесь

Спасибо за посещение!

Украшение торта Джесси

Основатель CakeDecoratingVideoTutorials.com

{ВИДЕО} Украшение торта 101 (часть 2): хитрости, как заморозить идеально гладкий торт

Сегодня мы начнем с основ, узнав, как заморозить идеально гладкий торт, чтобы у него была идеальная поверхность для украшения! Я занялся украшением кексов на своем канале YouTube и так как вы, ребята, просили несколько видео об украшении торта, я создал целую серию из трех частей! Видео покажут вам, как сделать красивый слоеный пирог от начала до конца и это первый один, чтобы начать работу, поэтому не забудьте подписаться на мой канал, чтобы первым увидеть новые видео!

Независимо от того, используете ли вы торт из коробки или делаете все с нуля, этот урок из 3 частей поможет вам создать веселый и профессиональный вид, наполненный, глазированные и декорированные торты прямо из дома! Первый что вам нужно сделать для этого типа торта, так это приготовить партию моей идеальной масляной глазури.В нем всего несколько ингредиентов, и даже если вы используете коробочную смесь для торта, супер-простая домашняя глазурь действительно поднимет ваш торт на новый уровень. Это отличается от консервированной глазури, которую вы покупаете в магазине, потому что она сохраняет форму, когда вы ее намазываете, вместо того, чтобы создавать липкую грязь. Я обещаю, что его так легко взбить, и оно того стоит в готовом продукте, и вы также можете использовать его для начинки, добавляя практически любой ингредиент для создания тонны вкусовых вариаций, от сливочного кокоса до печенья и сливок, взбитый эспрессо и многое другое.

Вот моя любимая глазурь для украшения торта:

Классический ванильный американский масляный крем

————————————————— —————————-

Классический шоколадный американский масляный крем

Шоколадный или ванильный сливочный крем отлично подходит для глазури снаружи торта, но вы можете выбрать любой тип торта и начинку, которые захотите. делать.Проявите творческий подход и придумайте свой любимый торт и начинку комбинации. Для большего вдохновения ознакомьтесь с моими рецептами начинки здесь.

Начните с нанесения слоя крошки, который представляет собой очень тонкий слой глазури по всему пирогу, удерживая крошки и создавая гладкую поверхность для нанесения последнего слоя глазури.

Это не будет выглядеть красиво или идеально, но это важная часть глазури, чтобы на последнем слое глазури не было крошек.Положите его в холодильник, чтобы он затвердел, прежде чем наносить последний слой глазури.
Начните с насыпи сверху насыпи глазури.
Начните проталкивать глазурь сверху и вниз по бокам.
Работайте сверху вниз, пока не покроете весь торт.
Разгладьте стороны под углом 90 градусов, используя шпатель или верстак. Затем втяните излишки сверху, двигаясь наружу внутрь по всему верху торта.
Разгладьте последний слой глазури бумажным полотенцем Viva и «прогладьте» поверхность рукой или губкой для помады ИЛИ используйте лопатку, смоченную в теплой воде, чтобы разгладить внешнюю поверхность торта.
Гладкий, как лед.

Теперь вы готовы перейти к моему видео-посту об украшении, так что следите за обновлениями на следующей неделе!

Наслаждаться!

Классы украшения тортов и курсы изготовления тортов

Положения и условия

Мы постараемся сделать их как можно короче, потому что есть целый мир руководств по тортам, с которых можно начать!

Безопасность прежде всего!
В наших обучающих материалах мы используем только продукты, безопасные для пищевых продуктов и нетоксичные.

Используйте только пищевой сахарный клей, который полностью безопасен для употребления в пищу людьми.
Блестки, используемые непосредственно на тортах, должны быть зарегистрированы в пищевых продуктах, не вводите их в заблуждение из-за нетоксичных блесток. Иногда для украшения торта используют нетоксичные блестки, которые снимают с торта, а не употребляют в пищу. Нетоксичные блестки нельзя посыпать прямо на торт.
Дюбели, тарелки для торта, доски и другие предметы, используемые для поддержки и демонстрации торта, должны быть безопасными для пищевых продуктов.Сахарные лепешки с подставками перед употреблением необходимо снимать с торта (не использовать коктейльные палочки). Удалите подставки перед подачей любого торта.

Иногда используются ножи или специальное оборудование и инструменты для украшения тортов. Несовершеннолетние, следующие инструкторам, должны иметь согласие своих родителей или опекунов и находиться под постоянным присмотром. Компания Cake Decorating TV Ltd не будет нести ответственности за любые несчастные случаи, которые могут возникнуть в результате следования нашим обучающим материалам — видео или загруженным материалам.

Требования к Интернету на компьютере
Для вашего удовольствия мы предлагаем минимальную скорость Интернета 2 Мбит и рекомендуем следующие веб-браузеры: Microsoft Edge, Safari, Chrome.
Другие браузеры могут работать нормально, однако мы не рекомендуем использовать Firefox из-за нескольких известных сбоев. Качество видео определяется вашим интернет-соединением и устройством, которое вы используете. Вы можете заметить, что через первые 10 секунд качество настраивается автоматически — при хорошем соединении вы будете получать видео в формате Full HD!

Ваша подписка / членство
Ваша подписка начинается после завершения настройки прямого дебета или Paypal и будет действовать до тех пор, пока не будет отменена.Ваши данные являются конфиденциальными и могут использоваться только на одном устройстве одновременно (планшет, компьютер или смартфон). Мы не против того, чтобы члены вашей семьи использовали вашу подписку, если вы все проживаете по одному адресу. Однако вы не можете передавать такое разрешение третьему лицу или позволять другим лицам, не являющимся членами семьи, использовать вашу подписку.

Подарочные подписки
Подарочные подписки — прекрасный способ побаловать друга или родственника. У вас есть возможность приобрести подписку на 6 или 12 месяцев.Вы можете отправить счастливому получателю электронное письмо или распечатать подарочный сертификат, вложить его в карту или подарок. Мы не рассылаем ваучеры по почте.

Ваша скидка 10% на украшения для торта
Одно из преимуществ членства — 10% скидка в следующих магазинах:

CakeCraftShop.co.uk
* CakeCraftWorld.co.uk * (с января 2018 г.)

Неважно, покупаете ли вы коробку и доску или собираетесь на полную, ваша скидка 10% — настоящее удовольствие!

Все, что вам нужно сделать:

Выберите предпочитаемый магазин, затем войдите или создайте учетную запись, используя тот же адрес электронной почты, который вы используете в CakeDecorating.ТЕЛЕВИЗОР. Магазин распознает вас как участника и автоматически применит скидку. Имейте в виду, из соображений безопасности CakeDecorating.Tv не передает пароли ни одному интернет-магазину. Мы рекомендуем вам использовать пароль, отличный от того, который вы используете на этом сайте.

Комментирование нашего сайта (через социальные сети или иным образом)
Пожалуйста, используйте социальные сети. Помогите нам создать прекрасное сообщество, где клиенты могут делиться своими тортами через Facebook или твитнуть ваш торт (используйте тег # под каждым видеоуроком) — в большинстве случаев мы добавляем ваше изображение на наш веб-сайт, чтобы другие могли им восхищаться!
Вы также можете ссылаться на наш сайт и комментировать контент — единственное, чего мы просим, - это чтобы он был честным, законным, не наносил ущерба нашей репутации и не использовал ее в своих интересах.Мы оставляем за собой право удалять отзывы за пределами этих границ.

Оставление видео обзоров
Пожалуйста, оцените видео и оставьте отзыв. Они помогают нам улучшать наши учебные пособия, и мы узнаем, что нравится клиентам! Опять же, все, что мы просим, - это чтобы это было справедливо, законно, не наносило ущерба нашей репутации и не использовало ее. Мы оставляем за собой право удалять отзывы за пределами этих границ.

Безопасность
Наш сайт использует HTTPS. Буква «S» в конце HTTPS означает «безопасный».Это означает, что все коммуникации между вашим браузером и веб-сайтом зашифрованы. Для платежей мы используем GoCardless и Paypal. Для получения дополнительной информации, пожалуйста, посетите наш раздел о безопасности и конфиденциальности

Оплата
Минимальный возраст, в котором вы можете зарегистрироваться в качестве платного члена нашего сайта, составляет 18 лет. Оплата взимается в начале периода подписки. Все платежи производятся в фунтах стерлингов GBP. Мы уведомим платящих участников о любых будущих повышениях подписок задолго до их следующего платежа.

Отмена
Вы можете отменить подписку в любое время, войдя в свою учетную запись и отключив подписку. Мы не будем возвращать деньги за оставшуюся часть подписки, например: если вы отменили подписку на полпути, мы не сможем вернуть оставшуюся половину.
Cake Decorating TV Ltd также оставляет за собой право отменить любую подписку без предварительного уведомления. Если мы сделаем это, мы вернем все невыплаченные средства за оставшуюся часть подписки.

Как мы используем вашу личную информацию
Как участник, вы будете получать интересные электронные письма с новыми учебными материалами и эксклюзивными специальными предложениями. Конечно, вы можете отказаться от подписки в любое время. Для получения дополнительной информации см. Наш раздел о безопасности и конфиденциальности.

Права на интеллектуальную собственность
Содержание и материалы, опубликованные на сайте, принадлежат нам или лицензируются нами. Вы не должны воспроизводить, изменять, дублировать, копировать, лицензировать, продавать, сдавать в аренду, сдавать в аренду, передавать, назначать, распространять, отображать, раскрывать или иным образом использовать в коммерческих целях, или иным образом делать любую часть нашего сайта доступной для любой третьей стороны без разрешения от нам в письменной форме.

Доступность нашего сайта
Мы стремимся сделать наш сайт доступным 24 часа в сутки, за исключением:

Основное обслуживание.
Обстоятельства вне нашего контроля.

Видеомаркетинг
Для продвижения CakeDecorating.TV мы время от времени публикуем видео на YouTube и в социальных сетях.

Кто мы?
Веб-сайт CakeDecorating.TV контролируется и управляется компанией Cake Decorating TV Ltd
(номер регистрации в Англии: 10967006)

Наш зарегистрированный офис:
Unit 8, Northdowns Business Park
Lime Pit Lane
Sevenoaks
Kent
TN13 2TL

частных уроков — Узнайте, как украсить торт челсвитами

ОБНОВЛЕНИЕ COVID

Из-за COVID-19 я сейчас предлагаю только виртуальные частные уроки тортов.

Я провожу виртуальные уроки с помощью FaceTime или Google Hangouts. Обычно они длятся 3-4 часа и стоят 300 долларов.

Прошу заранее испечь коржи, а потом на уроке сделать глазурь и вместе украсить торт.

Я также рекомендую положить ингредиенты для глазури и приготовить их до начала урока (особенно масло, чтобы оно было комнатной температуры). Последовательность моих уроков обычно выглядит следующим образом:

Приготовить глазурь
Выровнять / обрезать коржи (при желании)
Собрать торт и покрыть крошкой
Украсить в выбранном дизайне / технике (глазурь ombre, капли или цветы сливочного масла)
Отпразднуйте свой тяжелый труд и полюбуйтесь своим кекс!!

Если вы хотите записаться на урок, свяжитесь со мной по адресу [адрес электронной почты] и предоставьте следующую информацию.Спасибо!

Имя (имена)
Запрошенная дата дня недели
Время начала (10:00, 14:00 или 17:00)
Ароматизатор торта (любой рецепт торта можно выбрать на сайте chelsweets.com)
Дизайн торта (капля, ombre, посыпать или цветы сливочного крема)
Опыт работы с тортами (первый производитель тортов, домашний пекарь и т. д.)
Области, на которых нужно сосредоточиться (гладкие стороны, получение сливочного крема нужной консистенции и т. д.)
Любые диетические ограничения

В настоящее время на удержании: личные уроки тортов

Сейчас я предлагаю частных уроков по торту ! В этом году я буду предлагать индивидуальные занятия, а также занятия в небольших группах (до 2 человек).

Если у вас большая группа, я также предлагаю уроки украшения кексов для корпоративов и вечеринок!

Каждый частный урок тортов проводится на той же кухне, на которой снимаются мои видео о тортах, которая находится на Манхэттене (если быть более точным, то в Мидтауне-Востоке)!

Мои уроки посвящены основам украшения тортов. Цель состоит в том, чтобы помочь вам улучшить свою технику, научиться гладким и острым краям вашего торта. Хотя я делаю коржи заранее, я делаю сливочный крем во время урока.Это поможет вам увидеть, как именно я готовлю глазурь, и узнать, какова идеальная консистенция.

Раньше я учила матерей и дочерей, друзей и проводила индивидуальные уроки. Можете взять с собой друга, даже если вы будете только украшать торт.

Моя ставка за урок варьируется в зависимости от количества людей / тортов и от того, хотите ли вы видео, на котором готовится ваш торт. Частные уроки начинаются от 500 долларов за один торт.

Шаг 1. Выберите украшение и аромат для торта

Для вашего урока тортов вы можете выбрать один из следующих вкусов и дизайнов тортов:

Вкус торта:

Ванильный торт
Шоколадный торт
Торт Funfetti

Дизайн торта:

Капельный торт
Торт «Омбре»
Торт с начинкой и крышкой
Цветы сливочного крема

Шаг 2. Закажите свой индивидуальный урок тортов

Я буду проводить только несколько частных уроков каждый месяц, поэтому настоятельно рекомендую связаться с нами заранее! Обратите внимание, что я предлагаю уроки только в будние дни.

Мои расценки зависят от количества тортов, которые будут приготовлены во время урока, и доступны по запросу! Если вас интересует расписание урока, напишите мне по адресу [email protected] и укажите следующую информацию:

Имя (я)
Количество тортов
Запрошенная дата дня недели
Время начала (10:00, 14:00 или 17:00)
Ароматизатор торта (ваниль, шоколад или фунфетти)
Дизайн торта (капля, ombre, посыпка, или цветы сливочного крема)
Видео с тортами (Да / Нет)
Опыт работы с тортом (первый производитель торта, домашний пекарь и т. д.))
Области, на которых вы хотите сосредоточиться (гладкие стороны, получение сливочного крема нужной консистенции и т. Д.)
Любые диетические ограничения

Шаг 3. Узнайте, как заморозить торт как профессионал

Во время вашего индивидуального урока я провожу весь процесс сборки торта . Это охватывает основы, а также больше технических аспектов, таких как получение острых краев !! Выполним следующие шаги:

Сложите и заполните коржи
Нанесите слой крошки
Заморозьте гладкие стороны вашего торта (используя мои советы и рекомендации!)
Получите острые края в верхней части торта
Правильно заполните кондитерский мешок

Затем декорируем торт, исходя из выбранного Вами дизайна! Весь этот процесс может занять от 2 до 3 часов, в зависимости от дизайна торта.

Когда торт готов, у вас есть выбор — забрать его домой (я предоставляю коробку для торта) или вы можете разрезать его и попробовать!

Шаг 4 (необязательно): снимите видео о своем шедевре

Я также предлагаю вариант , чтобы я снимал ваш торт , а снимал на видео . Чтобы добавить это к своему уроку украшения торта, взимается дополнительная плата в размере 200 долларов. Это также сделает ваш урок немного длиннее!

Мне не терпится встретиться / научить вас лично !! Социальные сети — это здорово и все такое, но некоторые вещи в реальной жизни лучше

Другой пост, который вам может понравиться:

Видео по украшению торта из Pink Cake Box

Об Энн Хип

Энн Хип — владелица Pink Cake Box, студии тортов, специализирующейся на создании эффектных тортов, кексов и печенья.Энн и ее работы были представлены во многих национальных журналах и телешоу, включая Food Network, TLC, WeTV, Bravo и CNN. Она также является лауреатом престижного рейтинга Top Ten Cake Artists of North America в 2013 году по версии журнала Dessert Professional и признана журналом Bake Magazine одним из самых влиятельных кондитеров Америки. Методы обучения Анны были хорошо приняты во всем мире. Ее методы просты в освоении, и вы сразу же научитесь готовить, как профессионал!

Отзывы

Анна в течение многих лет преподает уроки украшения тортов и делится своим опытом в этих видеороликах по украшению тортов.Вот что другие говорили о стартовом наборе для торта:

Я просто хотел отправить вам небольшую заметку о ваших видео. Люблю их! Я буду использовать их как инструмент обучения для новых сотрудников и стажеров в магазине. Продолжайте делать то, что вы делаете!
Тоня Дж.

Как начинающий пекарь, я нашел объяснения и демонстрации очень простыми для понимания. Не слишком базовый и не слишком высокий уровень. Идеально подходит для домашнего пекаря, который хочет улучшить свою технику. Энн интересно смотреть, и она хорошо все объясняет!
Анджела Х.

Когда я подумал, что знаю о помаде все, это видео выводит ее на новый уровень. Я действительно многому научился из этого видео. Я надеюсь, что это начало еще многих видео!
Бет П.

видеороликов Pink Cake Box были просмотрены более

7 миллионов раз !

Видео Анны на Youtube просмотрели более 7 миллионов раз! Теперь она привносит свои учения по украшению тортов в этот профессионально созданный набор обучающих видео.

Что в видео «Торт 101»?

Начинка для тортов круглой и квадратной формы Пошаговая инструкция!

Энн предлагает пошаговые инструкции по заполнению круглых и квадратных лепешек. На протяжении каждого сегмента она дает несколько ценных советов и рекомендаций, которые помогут даже самому начинающему декоратору тортов. Вы узнаете, как бороться с мягкими пломбами и проблемами, с которыми вы можете столкнуться. Это информативное видео просто необходимо для всех, кто хочет добиться четких прямых линий, которыми славится Pink Cake Box!

Методы Анны помогут вам достичь острых углов!

Энн покажет вам, как получить идеальных краев , проведя вас через этапы квадратного и круглого тортов.Она решает иногда пугающую задачу — добиться острых углов на квадратных лепешках. В конце этих сегментов вы научитесь достигать идеальных краев! Один из самых больших вопросов, который задает Энн, — как сделать так, чтобы торты были такими идеальными? Что ж, теперь Энн Хип раскрывает вам свои секреты!

Прочная основа для создания чистых и острых лепешек.

Независимо от того, являетесь ли вы новичком, изучающим основы украшения тортов, или опытным декоратором, стремящимся улучшить свое мастерство, Энн вложила 40 с лишним минут советов, приемов и приемов в видеоролик «Торт 101», который поможет вам начать печь как профессионал!

Что в видео Cake 102?

Круглые и квадратные торты с помадкой: Советы по приготовлению помадки.

Энн делится своими советами и методами покрытия круглых и квадратных тортов помадкой. Она рассматривает советы и способы решения практически всех возможных проблем с помадой, включая слезы, пузырьки воздуха, сухую / слоновью кожу, складки и дыры. Ее уроки легко усвоить, и вы сразу же начнете мастерить, как профессионал!

Покрытие из помадки: альтернативный метод помадки для круглых и квадратных тортов!

Посмотрите, как Анна покажет вам пошаговые инструкции по альтернативному способу помадки ваших квадратных тортов с помощью панелей.Вы узнаете, как измерить каждую сторону, и она предложит советы по размещению панелей на вашем торте, чтобы максимизировать резкость краев вашего торта. Вы узнаете, как наложить текстуру из помады и накрыть круглый торт.

Укладка тортов: узнайте, как укладывать торты друг на друга!

Энн объяснит основы укладки торта, включая тонкости установки шпонок, чтобы у вас была прочная конструкция для транспортировки торта. Она рассматривает такие методы, как поиск наивысшей точки в вашем торте, , как исправить трещины между сложенными ярусами, и советы по отделке тортов, чтобы скрыть пятна.

Bow-nus Характеристика: Как завязать бантом.

Энн покажет вам, как создать красивые бантики, которые завершат ваш торт. Идеально подходит для душа, дней рождения и свадебных тортов!

И последнее, но не менее важное: видео о торте 101 включает наш рецепт глазури, а видео о торте 102 включает наш рецепт масляного крема!

«Я просмотрел много, много обучающих программ, пытаясь улучшить свои способности, и я бы поставил оба новых видео Анны на первое место в моем« Рекомендуемом »списке.Информация представлена в виде ясных, пошаговых подробностей , что означает , которым легко следовать » … -Suzanne

Pastel Swirl Cake {Видеоурок}

Кажется, я в последнее время безумно леплю слоеный пирог, и, знаете ли, я чувствую себя как дома. Итак, вот что еще: я рад поделиться своим первым обучающим видео по торту, как я уже упоминал, вчера я работал над своим приветственным видео. Замечу, что это не фантастика, и, как оказалось, я не оператор, но было забавно поговорить с вами о для разнообразия.

Еще в сентябре я поделился этим тортом, чтобы отпраздновать 1-ю годовщину своего блога, и с тех пор я получил несколько запросов, чтобы объяснить, как добиться такого акварельного, пастельного эффекта завихрения, так что вот и мы!

Я познакомился с этой техникой несколько лет назад в Serious Cakes, и она остается одним из моих любимых способов быстро и быстро приготовить супер-красивый торт. Я добавил свой собственный поворот, и что мне больше всего нравится в этом эффекте, так это то, что нет двух одинаковых тортов, что делает его еще более искусным.

Как я уже упоминал в видео, для этого действительно не нужно посыпки, но я люблю добавлять немного металлических и мерцающих кусочков сверху, когда я делаю этот торт. Пастельные завитки кажутся мне пляжными, и эти маленькие украшения почему-то подходят (во всяком случае, на мой взгляд). Даже без брызг, то, как цвета смешиваются и меняются на ваших глазах во время глазури, является достаточной причиной, чтобы попробовать. Для этой версии я тонировал три маленькие миски с глазурью, но вы можете добавить столько цветов, сколько захотите — честно говоря, вы не ошибетесь.

На этот раз я выбрал торт из темного шоколада, потому что мне нравится контраст пастельной взбитой ванильной глазури и темного торта, но ваниль или любой другой аромат, который вы можете придумать, наверняка доставит удовольствие. Принятие подсказок от слоев торта для выбора цвета, или наоборот, тоже хорошо работает — торт с клубничным слоем будет очаровательным со смешанными оттенками розового, белого, красного и даже с оттенком мятно-зеленого. Мне лично нравится, когда дизайн, цвета и вкусы торта имеют смысл .Ты знаешь?

Когда я смотрю на этот торт, я внезапно чувствую безжалостную потребность в пляжном домике, сладкой вате, ириске с морской водой и, возможно, холсте и кисточке. О, и кусочек мечтательного торта в пастельных тонах.

Итак, вот видео с практическими рекомендациями (немного длиннее, чем другие) о том, как я замораживаю этот стильный торт или как мои руки — я увеличил масштаб, чтобы вы могли действительно увидеть, что я делаю.