Способы украшения тортов в домашних условиях: Украшение тортов в домашних условиях фото и видео уроки ФотоРецепт.ru
Как украсить торт в домашних условиях (106 фото) — фото
Украшение торта сладостями
Красивое украшение домашнего торта
Украшение шоколадного торта
Торт кремовый
Оригинальное украшение торта
Крем для торта
Торт Птичье молоко
Торт с шоколадным декором
Украшение торта
Необычное украшение торта кремом
Необычное украшение торта
Украшение шоколадного торта в домашних
Оригинальное украшение торта
Украшение торта Вупи Пай
Украшение торта шоколадной стружкой
Украшение торта для ребенка
Красивое украшение торта
Оригинальное украшение торта
Торт с мармеладками
Идеи украшения торта
Украшение торта клубникой
Легкое украшение шоколадного торта
Украшение торта печеньем
Украшение тортика Сикерс
Украшение торта фруктами
Карамельный торт Медоборы
Торты рулетом украшения
Фруктовый праздничный торт
Красиво украсить торт
Легуое украшениеторта
Идеи украшения торта
Торты украшенные мастикой
Легкое украшение торта
Красивые торты украшенные фруктами
Украшение торт слалостями
Карамельный ганаш
Украшение торта шоколадными узорами
Торт с крем чиз Энди
Украшение домашнего торта
Декор из шоколада для торта
Украсить детский торт своими руками
Украсить торт печеньем Орео
Оригинальное украшение торта
Домашние торты украшение
Торт фруктовый бисквитный
Торт украшенный фруктами
Шоколадный кремовый торт
Украшение торта клубникой и шоколадом
Красивый торт своими руками
Украшение торта
Украшение шоколадного торта
Красивое украшение торта фруктами
Красивый торт своими руками
Красивое украшение торта кремом
Украшение торта фруктами и сладостями
Крушение торта
Торт Орео кейк
Красивое украшение торта
Украшение шоколадного торта
Красиво украсить торт
Торт своими руками
Украшение торта конфетами
Украшение торта
Торт украшенный сладостями и фруктами
Украсить торт
Украсить торт своими руками
Украсить бисквитный торт
Украшение из мастики и шоколада
Несложное украшение торта
Легкий декор торта
Оригинальное украшение торта
Простое украшение торта фруктами
Украсить торт
Торт украшенный вафельными трубочками
Украшение торта шоколадом
Украшение тортов фруктами на новый год
Шоколадный торт на день рождения
Необычное украшение торта
Торт своими руками в домашних условиях
Украшение домашних тортов
Украсить торт растопленным шоколадом
Кремовое украшение торта
Украшение детских тортов фруктами
Красивое украшение торта в домашних условиях
Украшение домашних тортов
Украшение торта
Красивое украшение торта
Украшение прямоугольного торта
Украшение торта
Украшение медового торта
Украшение торта маршмеллоу и шоколадом
Красивый торт своими руками
Украшение торта ягодами
Чизкейк манго черника Энди
Украшение торта конфетами и шоколадками
Торт с пиками шоколадный
Украшение торта сладостями
Декор торта Ферреро Роше
Украшение торта Орео и ягодами
Торт с шоколадным декором
Украсить домашний тортик
Украшение торта шоколадом растопленным
Красивые торты из коржей
Кремовое украшение шоколадного торта
Украшение торта
Украшение торта конфетами и печеньем
Способы украшения домашних тортов
Изготовление и украшение тортов в домашних условиях – это искусство, которым может овладеть каждый! Украшение выпечки весьма увлекательное и творческое занятие, проявление кулинарного креатива.
Однажды отпустив свою фантазию в полёт, вам больше не захочется ставить на праздничный стол покупной торт. Ведь их производство поставлено на поток, а ваш тортик уникален и индивидуален.
Украшение домашних тортов является очень интересным и разнообразным. К примеру, можно использовать для декора фрукты и ягоды, разложив их поверх крема или залив сверху слоем желе.
Но стремясь овладевать новыми приёмами и навыками, мы начинаем развивать своё кулинарное мастерство, осваивая новые для нас направления. Таковыми для многих из нас является украшение тортов мастикой и изготовление украшений из марципана.
Марципановая масса и мастика очень пластичны и похожи на пластилин (только съедобный). Лепить из них можно любые фигурки, оформив праздничный торт неповторимо. Так для ребёнка можно сделать украшения в виде игрушек или героев любимого мультфильма. А для взрослого вылепить предметы символизирующие его профессию или хобби.
Марципан делают из сладкой миндальной массы. Он очень эластичен, но быстро засыхает, поэтому держите его завернутым в плёнку.
Украшения из мастики очень красивы. Она бывает нескольких видов: молочная, желатиновая и приготовленная из маршмеллоу. Мастика из маршмеллоу и молочная легки в приготовлении, а желатиновая наоборот очень капризна. Мастику, также как и марципан, держите под плёнкой, дабы избежать засыхания.
Очень изящно смотрятся украшения в виде узоров, вензелей, цветов и бабочек, сделанных из шоколада или айсинга. Их наносят на пергамент, а после высыхания декорируют ими торты или пирожные.
Торты, украшенные мастикой и айсингом не храните в холодильнике, там украшения начинают таять. Поэтому декорируйте торт такими изделиями непосредственно перед подачей.
Готовьте красивые украшения для тортов своими руками, а наши фото с вариантами оформления выпечки вдохновят вас на создание вкусных кулинарных шедевров.
Домашние куличи и другая выпечка будут выглядеть намного эстетичнее, если глазировать их поверхность взбитым белком с сахаром.
Предлагаем два способа приготовления белковой глазури сырым методом.
Сладкая кондитерская мастика нередко становится основой для украшения тортов. Пластичную массу можно покрасить в любой цвет и вылепить самые разнообразные аксессуары, например, пинетки, рюши или бантики.
Эстетичный вид кондитерских изделий не менее важен, чем вкус. Украсить торты и пирожные можно с помощью сахарной мастики, приготовленной своими руками из маршмеллоу
Забавные фигурки динозавриков из мастики и пирожного Картошка могут украсить торт, а могут стать самостоятельным лакомством – забавным и очень необычным.
Вкус у этих фигурок просто волшебный, ведь кто не любит пирожное …
Любой торт для ребенка – это приятный момент в конце праздника. А если он красиво украшен, это еще и неожиданный сюрприз, который он запомнит надолго. Не пожалейте времени и сил, чтобы «создать» …
Разбирая фотографии, обнаружила вариации уже опубликованных рецептов, но с другим украшением. А именно с украшением растопленным шоколадом. Торт Зебра Всё делаем по рецепту торта Зебра. И украшаем остывший торт шоколадом (чёрным и белым). Чтобы сделать …
Такой вариант украшения подойдёт практически для любого торта. Это мой первый опыт. Ингредиенты сахарная мастика красного и зелёного цвета. …
Украшенные цветочками или фигурками торты выглядят празднично.
5 быстрых и простых идей «сделай сам»
Сложность: Низкий
Вкус и эстетика представляют собой неразрывный бином в кондитерской отрасли: поэтому торт должен быть не только хорошим, но и красивым. Украшение, безусловно, искусство, о чем свидетельствуют такие модные декоративные приемы, как оформление тортов. Однако оригинальные украшения для тортов мы можем сделать и в домашних условиях, чтобы торты сразу стали красивыми и живописными: достаточно немного ручной работы и фантазии, чтобы ваши творения были неповторимыми даже без крема. Тогда давайте познакомимся с 5 простыми и творческими способами украшения тортов с советами по созданию настоящих произведений искусства.
1. Простое, но впечатляющее украшение из шоколада Если вы ищете простую, но эффективную идею, вы можете украсить торт шоколадом, который также идеально подходит для праздничных тортов.
Это идеальное украшение для тех, кто любит создавать что-то эффектное за короткое время, но без труда. Просто растопите темный или молочный шоколад на водяной бане, затем поместите растопленный шоколад в кондитерский мешок и нанесите рисунки или надписи на бумагу для выпечки. Затем дайте ему остыть и поместите украшение на торт. В дополнение к созданию единого дизайна, который будет нанесен на торт, вы также можете создать множество разных шоколадные украшения и вставьте их вокруг и над тортом. Вы произведете отличное впечатление.
Среди самых простых и быстрых украшений тортов своими руками, безусловно, украшений сахарной пудрой. Помимо того, что просто посыпать торт сахарной пудрой, на самом деле можно делать рисунки или надписи с помощью трафаретов нужной формы: от простых полосок до еще и сердечек, звездочек, цветочков. Сделайте трафарет из пергаментной бумаги, положите его на торт и посыпьте сахарной пудрой или какао-порошком: за очень короткое время вы получите красивое украшение.
Сделайте это непосредственно перед подачей на стол, чтобы дизайн остался идеальным.
Если вы любите простые украшения, подчеркивающие форму вашего торта, украшение глазурью остается лучшим выбором: вы можете приготовить королевскую глазурь на основе сахарной пудры. , яичный белок и лимонный сок, который также можно окрасить добавлением пищевого красителя, или шоколадная глазурь , , приготовленная из темного шоколада, сахара и воды. Как только глазурь будет готова, вылейте ее на поверхность торта, разровняв лопаткой: не переусердствуйте, дайте ей высохнуть, чтобы она стала блестящей и гладкой.
4. Конфеты и фрукты для оригинального украшения Чтобы сделать торт уникальным с помощью простого и оригинального украшения, вы можете просто создать украшение из конфет и фруктов, идеально подходит для груш. Это идеальное украшение для персонализации торта, покрытого только кремом.
Положите конфеты в полиэтиленовый пакет и разломайте их. Нарежьте груши очень тонкими ломтиками, положите их на противень, застеленный пергаментной бумагой, и посыпьте раскрошенными леденцами. Выпекать при 180 градусах около 10 минут. Когда все будет готово, дайте вашим украшениям остыть и нанесите их на торт в соответствии с вашими творческими способностями.
Еще одна простая идея, особенно для тортов, покрытых шоколадом, — это украшение столовыми приборами : с помощью вилок, ложек и ножей вы можете персонализировать свои торты и сделать их оригинальными в очень мало ходов. Вы можете создать воронку на поверхности, просто перевернув пирог и положив на него вилку. Аналогичный эффект можно получить и с ложкой: полоски будут шире. С помощью ножа, с другой стороны, вы можете сделать вертикальные или горизонтальные полосы, чтобы создать простое украшение в кратчайшие сроки.
14 способов украсить кексы как профессионал
Этот пост является частью моей 101 серии кулинарии.
Для получения дополнительных руководств по кексам обязательно ознакомьтесь с разделами «Кексы 101: выпечка», «Кексы 102: глазурь» и «Кексы 104: хранение и заморозка кексов»!
Этот пост содержит партнерские ссылки, что означает, что если вы решите что-то купить, я получу небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.
Это последняя часть моей серии из трех частей о кексах! Вы взволнованы? Я взволнован.
На фото: ирисочные кексы с ванильным масляным кремом
Мы испекли великолепные кексы в кексах 101, научились глазировать в кексах 102, а теперь приступаем к главному событию – украшению!
Украшать кексы — это ОЧЕНЬ ВЕСЕЛО, и от украшения будет зависеть, сколько «охов» и «охов» вы услышите, когда люди впервые увидят ваши кексы. Сам торт поразит их, как только они откусят кусочек, но любое творение, которое вы поместите сверху, сначала привлечет их внимание.
Я решил не включать какие-либо украшения с использованием помады, жевательной пасты или шоколадной лепки, потому что эти методы могут быть сложными и трудоемкими.
Кроме того, большинство домашних поваров не имеют этих методов в своем репертуаре.
Моя цель при составлении этого списка состояла в том, чтобы предложить быстрые и простые в приготовлении начинки для капкейков, которые удивят публику, не отнимая у вас все свободное время.
Вот 14 моих любимых способов украсить капкейк эффектом «вау»!
На фото: лимонно-ванильные кексы с глазурью из ванильного масляного крема (бесплатно загрузите эти ярлыки для кексов, которые можно распечатать!)
1. КОНФЕТЫ
Конфеты — это быстрая и простая начинка, но они придают вашим кексам особый характер. Здесь я разрезал чашки Mini Reese пополам и расположил их под углом.
Другие замечательные украшения для конфет включают M&Ms, Jelly Beans или кусочки больших плиток шоколада.
На фото: Шоколадные капкейки с греческим йогуртом и шоколадно-сливочным кремом
2. ФЛАЖКИ И НАПЕЧАТАННЫЕ БИРКИ
Теги — мой новый любимый способ украшения кекса! Они милые и легкие.
Настройте свои собственные теги для особого события или загрузите теги, которые я создал для этих фотографий (БЕСПЛАТНО!), нажав здесь: Life As A Strawberry Cupcake Flags Printable.
Просто вырежьте ярлычки, прикрепите их к разноцветным зубочисткам и наденьте на кексы, чтобы придать им причудливый и вычурный вид.
На фото: Лимонно-ванильные кексы с ванильным масляным кремом (Загрузите
3. ШОКОЛАДНЫЕ «РИСУНКИ»
Растопите немного шоколада (мне нравится использовать для этого горько-сладкий или белый шоколад!) на водяной бане и положите его в кондитерский мешок с маленькой круглой насадкой (вы можете также используйте пакет с застежкой-молнией и отрежьте небольшой кусочек от одного угла). Убедитесь, что шоколад еще теплый!
Нанесите ваши проекты или рисунки прямо на лист вощеной бумаги, затем дайте шоколаду застыть.
Если хотите, добавьте немного капельки в растопленный шоколад после того, как нарисуете свой дизайн для забавного эффекта! Я использовала этот белый шоколад на фотографиях ниже.
Я люблю, чтобы мои шоколадные «рисунки» остывали на прилавке в течение нескольких часов, но если вы спешите, положите их в холодильник на полчаса или около того!
Когда шоколад затвердеет, аккуратно снимите узоры с вощеной бумаги и вставьте их в глазурь кекса.
На фото: Шоколадные капкейки с греческим йогуртом и шоколадным масляным кремом
PS — У вас есть рисунок, который вы хотели бы воссоздать в шоколаде?
Просто положите лист вощеной бумаги прямо на изображение и обведите его растопленным шоколадом.
Если вы хотите создать изогнутую шоколадную фигурку, как бабочку, показанную ниже, обведите фигуру шоколадом и сложите вощеную бумагу в корешок книги, пока она сохнет.
На фото: Шоколадные капкейки с греческим йогуртом и шоколадно-сливочным кремом
4. СВЕЖИЕ ФРУКТЫ
Свежие фрукты — прекрасный способ украсить капкейк. Чтобы нарезать клубнику, как вы видите на фотографиях, положите ее на разделочную доску и нарежьте несколько тонких ломтиков ПОЧТИ до плодоножки.
Когда вы нарежете ягоды, вытяните кусочки веером и положите прямо на капкейк. Используйте любые фрукты, которые вам нравятся — ягоды любого сорта всегда пользуются успехом в моем доме. Я также люблю использовать фрукты, которые являются компонентом рецепта кексов: если вы делаете кексы с яблочным соусом, украсьте их ломтиком яблока. Делаете лимонные кексы? Украсить долькой цитруса!
На фото: кексы с тыквенным элем и глазурью с ванильным масляным кремом
Предостережение относительно любых фруктов (особенно ягод): не кладите их поверх кекса, пока не будете готовы к употреблению. Если ягода или другой сочный фрукт находится в контакте с сахарной глазурью слишком долго, она вступает в реакцию с сахаром и начинает размачиваться или размягчаться и выделять немного сока. Последнее, что вам нужно, это липкий кекс, покрытый фруктовой кашей! Кладите фрукты в самый последний момент, чтобы они были хрустящими и свежими.
На фото: кексы с тыквенным элем и ванильным масляным кремом
5. ГАНАШ
Ганаш — отличный выбор, если вы украшаете большое количество кексов. Вы можете быстро выложить его поверх глазури и не беспокоиться, если он немного испачкается — он просто будет выглядеть вычурно. Чтобы приготовить простой шоколадный ганаш, доведите до кипения ¼ стакана молока, затем снимите его с огня и вылейте на 1 стакан шоколадной крошки комнатной температуры.
Для мятно-шоколадного ганаша добавьте ¼ чайной ложки экстракта мяты или сделайте ганаш с шоколадной ириской. Перемешивайте смесь, пока молоко не растает весь шоколад, и у вас не останется однородного глянцевого соуса. Дайте ему остыть на столе в течение нескольких минут, чтобы он загустел — более густой ганаш дает вам немного больше контроля над тем, куда он приземлится, когда вы наливаете его на кекс.
Вы можете окунуть верхушки кексов прямо в миску с ганашем, чтобы получить гладкий глянцевый финиш, или немного покрыть глазурью кексы (как показано ниже) для создания забавного эффекта моросящего дождя.
На фото: Мятно-шоколадные капкейки с греческим йогуртом, шоколадным масляным кремом и мятно-шоколадным ганашем
6. САХАРНЫЕ КЛЕТКИ
Карамельные сахарные клетки выглядят очень причудливо, сложно и пугающе. Но я открою вам секрет: они не такие жесткие! Вам просто нужна правильная настройка.
Взбейте ½ стакана воды, 1 стакан сахара и ¼ ч. л. винного камня вместе в кастрюле с антипригарным покрытием и довести до кипения.
Следите за этим — вы не хотите, чтобы карамель переварилась, потому что она будет горчить. Пока карамель нагревается, сбрызните несколько больших деревянных ложек антипригарным кулинарным спреем и прикрепите их к прилавку или плите тяжелой кастрюлей. Вы также можете заклеить их скотчем, но это требует больших усилий. Я также положил слой бумажных полотенец на пол под ручки, чтобы поймать любую падающую карамель.
Вот как обычно выглядит моя установка:
Когда карамель прогреется до 340 градусов по Фаренгейту (проверьте это с помощью термометра для конфет!) и станет светло-золотистого цвета, она готова!
Снимите с огня и дайте остыть, пока смесь не приобретет консистенцию густого кукурузного сиропа, около 5 минут.
Затем берите по одной ложке карамели за раз и быстро сбрызгивайте ею ручки ложки вперед и назад.
Карамель должна падать светлыми нитями, и при падении она довольно быстро затвердевает.
Насыпьте 4 или 5 полных ложек карамели на ручки ложки, затем отложите карамель в сторону и сложите руки чашечкой в самой нижней точке нитей карамели.
Аккуратно стяните нити руками в шар и соберите столько карамели, сколько вам нужно для одной начинки для кекса, затем снимите гнездо с нитей и отложите в сторону, чтобы остыть.
Важно собирать гнезда, пока карамель еще теплая — если она слишком сильно остынет, она разлетится на мелкие кусочки, когда вы будете собирать ее в гнездо. Вы хотите, чтобы карамель мягко приняла форму, а не сломалась!
Из 4-5 ложек карамельной посыпки можно получить 1-2 гнезда. Когда вы соберете всю карамель за один раз, повторите процесс!
Если ваша карамель слишком сильно остыла, вы можете ненадолго нагреть ее на плите, пока она не вернется к исходной консистенции.
Когда вы будете готовы украсить капкейки, аккуратно вдавите гнездо в свежую глазурь кекса, чтобы получить воздушное украшение, которое обязательно произведет впечатление.
PS — это была самая любимая начинка Кайла из всех начинок для кексов, которые я приготовила для пробы.
На фото: ирисочные кексы с глазурью из ванильного масляного крема
Вы также можете использовать этот рецепт карамели для вытягивания карамельных лент (инструкции № 13 в этом списке!) 7. ПЕЧЕНЬЕ
Я люблю печенье! А я люблю кексы. Поэтому, естественно, я комбинирую их, когда могу. Используйте целое печенье в качестве начинки или разрежьте его пополам, чтобы придать ему другую форму. Я использовал Thin Mints здесь (YAY THIN MINTS), а также добавил немного мятного ганаша сверху.
На фото: Мятно-шоколадные кексы с греческим йогуртом, глазурью из шоколадной помадки и мятно-шоколадным ганашем
8. KRISPY TOWERS, ПОКРЫТЫЕ ШОКОЛАДОМ
Это так здорово.
И они ТАК ПРОСТЫЕ! Думаю, я мог бы быть влюблен.
Растопите 1 чашку полусладкого шоколада на водяной бане, затем добавьте 1 чашку рисовых хлопьев. Распределите его тонким слоем на листе вощеной бумаги.
Постарайтесь убедиться, что у вас есть «ветви», которые прочно соединены, чтобы ваши башни сохраняли свою форму, когда вы позже их разберете.
Оставьте шоколад на столе на несколько часов, чтобы он затвердел, или поместите его в холодильник примерно на 30 минут, пока шоколад не затвердеет.
Когда шоколад застынет, аккуратно разбейте его на «башни» высотой от 1 до 2 дюймов. Погрузите эти башни в свежую глазурь и вуаля! У вас получился очень вкусный кекс.
9. ШОКОЛАДНАЯ СТРУЖКА
Это еще один простой трюк с начинкой, который придаст вашим кексам серьезное «ВАУ» эффект без особых усилий. Чтобы сделать шоколадную стружку, натрите холодный шоколад микропланом, держа его прямо над капкейком.
Если вы хотите более выраженные завитки, проведите овощечисткой по стенке плитки шоколада комнатной температуры, чтобы получились красивые шоколадные завитки!
На этой фотографии использовалась техника овощечистки, хотя я очищал шоколад короткими движениями для получения мелких завитков (а не длинными движениями для более крупных завитков).
Мне нравится использовать микроплан для больших партий кексов, потому что я могу выстроить их все в ряд и очень быстро натереть шоколадом. Если я делаю меньшую партию и хочу, чтобы они были немного красивее, я использую метод овощечистки, чтобы получить толстые завитки шоколада.
На фото: Мятно-шоколадные кексы с греческим йогуртом и шоколадным масляным кремом
10. DRIZZLE-Y-NESS
Шоколадная глазурь — еще один быстрый, но красивый способ улучшить внешний вид ваших кексов. Мне нравится использовать различные варианты начинки: здесь я растопила немного стружки с арахисовым маслом и немного полусладкой шоколадной крошки для двух контрастных цветов мороси. Используйте любой шоколад, который вам нравится, или поэкспериментируйте с чипсами из ириски, чтобы получить немного пиццы.
Мне нравится использовать два вида посыпки, и я растапливаю около ½ чашки каждого вкуса на водяной бане (в отдельных чашах), затем раскладываю по ложке еще теплый шоколад (или арахисовое масло, или ириску) в пакеты с застежкой-молнией, нарезаю маленький уголок и сбрызните кекс каждым ароматом в противоположных направлениях, чтобы придать ему вычурный вид.
На фото: Ирисочные кексы с ванильным масляным кремом
11. МИНИ «КЕКСИНЫ»
Эти начинки такие забавные и причудливые. Чтобы создать «мини» кекс, разверните чашку с арахисовым маслом (или мини-чашечку с арахисовым маслом, которую я использовала для этих фотографий!) и смажьте ее кондитерским мешком и насадкой для труб, как вы делали настоящие кексы. Добавьте немного посыпки на настоящие кексы и мини-кексы и поставьте каждую чашку с арахисовым маслом поверх глазури под углом. Как мило, правда?
На фото: Шоколадные кексы с греческим йогуртом и шоколадным масляным кремом
12. ШОКОЛАДНАЯ ПУЗЫРЬКА
Я знаю, что у меня много любимых начинок для кексов… но вот еще одна. Это новое дополнение к моему арсеналу кексов, и я ЛЮБЛЮ его. Он настолько уникален, и мне нравится использовать как белый, так и темный шоколад, чтобы создать продукт, похожий на мрамор.
Чтобы сделать шоколадно-пузырчатую пленку, растопите по 1 чашке полусладкого и белого шоколада в отдельных мисках на водяной бане.
Дайте остыть в течение пяти минут, пока шоколад не станет пластичным, но не горячим. Положите кусок чистой пузырчатой пленки пузырчатой стороной вверх на прилавок и накройте его безопасным для пищевых продуктов куском вощеной бумаги или полиэтиленовой пленкой. Распределите белый шоколад по покрытой пузырчатой пленке и поместите его в морозильную камеру на пять минут, чтобы он немного застыл. Вытащите его из морозильной камеры и распределите полусладкий шоколад прямо поверх белого шоколада, затем оставьте на столе на несколько часов или оставьте в холодильнике примерно на 45 минут.
Когда шоколад застынет, снимите с него пузырчатую пленку и разломайте его на кусочки, затем накройте каждый кекс кусочком шоколадно-пузырчатой пленки!
А если серьезно… это очень круто, правда? (А еще вкусный….потому что это ШОКОЛАД).
13. НАТЯЖЕННЫЕ КАРАМЕЛЬНЫЕ ЛЕНТЫ
Карамельные ленты требуют некоторой практики, но как только вы освоите их, их можно будет сделать быстро, и они будут выглядеть СУПЕР красиво.
Кроме того, твердая карамель по вкусу напоминает вкусный леденец. ПОБЕДИТЬ.
Как и в случае с сахарными гнёздами выше, взбейте ½ стакана воды, 1 стакан сахара и ¼ ч. л. винного камня вместе в сковороде с антипригарным покрытием и варить, пока смесь не достигнет 340-360 градусов по Фаренгейту. Но на этот раз снимите карамель с огня и вылейте ее на противень с антипригарным покрытием (я люблю использовать для этого мой Silpat).
Дайте сахару остыть в течение минуты или двух, пока вы не сможете встать, чтобы дотронуться до Silpat вокруг него. Будет ГОРЯЧО, поэтому, если у вас нет большой терпимости к боли в кончиках пальцев, я рекомендую использовать резиновые кухонные перчатки для работы с сахаром. Ожоги от сахара ОЧЕНЬ ОЧЕНЬ БОЛЬНЫ, поэтому будьте предельно осторожны, когда работаете с сахаром. Чтобы подготовить сахар к вытягиванию, сложите Silpat пополам, а затем потяните его в исходное положение. Сахар слипнется, когда остынет.
Продолжайте складывать и разворачивать Silpat над сахаром, чтобы сахар превратился в большой ком, например:
Когда вы сформируете комок сахара, отрежьте толстый кусок и осторожно потяните его с каждой стороны, чтобы получился гладкий лента.
Когда вы будете тянуть за ленточки, сахар начнет твердеть, поэтому вам нужно действовать быстро. Скручивайте ленту по мере продвижения и используйте ножницы, чтобы отрезать отрезки шириной 1 или 2 дюйма. Отложите скрученные детали в сторону и продолжайте работать по частям, начиная с большего куска. Если сахар становится слишком твердым для работы, поместите кусок сахара в духовку при температуре 250 градусов на 3-4 минуты, пока он снова не станет гибким.
Когда вы вытянете все свои сахарные ленты, вставьте одну или две части в центр каждого глазированного кекса. Та-да! Ты практически профессиональный кексик. Оформитель кексов? Бейкер? Что бы ни. Ты восхитителен.
14. ЕЩЕ ПЕКС!
А теперь грандиозный финал! Ну, это не так грандиозно. Это очень просто, но этот метод все равно придает изюминку вашим готовым кексам. У меня было много дней, когда я делала огромный ассортимент кексов, покрывала их глазурью, шла доделывать последние штрихи и, О, ПОДОЖДИТЕ! Я вне ВСЕГО.
Всякий раз, когда это происходит, я нарезаю несколько своих кексов и вырезаю забавные фигурки, чтобы дополнить остальные. Для достижения наилучших результатов используйте маленькие формочки для печенья или вырезайте их вручную ножом для очистки овощей. Чтобы подготовить холст, разрежьте незамороженный кекс на 3 или 4 слоя, например:
А затем вырежьте несколько фигур. Бросьте эти формы кексов поверх глазированных кексов, чтобы быстро и просто обновить кекс до профессионального вида.
Все еще ищете идеи для украшения капкейков? Вот еще несколько техник, которые я регулярно использую:
Крендельки в шоколаде
Посыпка! Конечно.
Помадка
Шоколад для лепки
Жевательная паста
Леденцы на палочке
Профессионально выглядящие кексы несложно приготовить, если приложить время и усилия. У вас есть другой любимый способ украсить капкейк? Оставьте комментарий, чтобы поделиться своей техникой! И не забудьте прочитать «Кексы 101», «Кексы 102» и «Кексы 104», чтобы получить еще больше полезных советов по приготовлению кексов.