Украшение тортов в домашних условиях фото легко: Украшение тортов в домашних условиях фото и видео уроки ФотоРецепт.ru

Сверху на шоколадную глазурь можно выложить свежие ягоды, фрукты, украсить листьями мяты.

Это интересно: Как выбрать рюкзак для школьника: советы, интересные идеи, фото Букет тюльпанів: як довше зберегти та доглядати

Мода и стиль

Шуба из мутона: что это за мех, особенности, как выбрать

Лучшие производители материалов для наращивания ресниц

Дизайн маникюра в 2019-2020: модные тенденции, обзор, фото

Обручальные колечки из желтого золота: устаревший тренд или классика

Модные тенденции маникюра 2019-2020: обзор, фото

Мода и стиль

Авто-, мото

Mazda 3: типичные поломки и неисправности

Авто из США: плюсы и минусы, особенности доставки и оформления

Какую мойку высокого давления выбрать для автомобиля: обзор бюджетных моделей

Особенности выбора кенгурятников для автомобилей

Правила покупки электромашин с пробегом

Авто-, мото

Дом, семья, дети

Грили Weber. Секрет популярности

Особенности выбора домофона для офиса, квартиры и частного дома

Как правильно купить пуховое одеяло?

Как правильно пылесосить квартиру: полезные советы

Свадьба осенью: интересные идеи оформления и проведения торжества

Дом, семья, дети

Строительство, ремонт

Особенности уборки квартиры после ремонта: почему выгоднее нанять клининговую компанию

Бурение скважины на воду: способы, как это происходит

Утепление фасада: виды, какой материал лучше, плюсы и минусы

Системы кондиционирования и вентиляции воздуха в здании: виды и особенности

Почему стоит купить металлочерепицу Максима?

Строительство, ремонт

Недвижимость

Компания «ОМОКС»: застройщик и девелопер (Киев)

«Бережанский» — новый ЖК в самом комфортом районе Киева

Секреты правильного выбора съёмной квартиры

Жилой комплекс «Багговутовский» — новострой в центре столицы

«Riverstone» — новый жилой комплекс на берегу Днепра

Недвижимость

Здоровье и красота

Как выбрать качественный тонометр

Чистка зубов Air-flow или ультразвуком: что лучше, плюсы и минусы

Как правильно питаться в офисе, если нет столовой

Лампа для маникюра: для чего нужна и как выбрать

Микротоковая терапия: красота без боли

Здоровье и красота

Интернет-блог

Топ 5 космических MMORPG игр на ПК с открытым миром

Как сделать фон прозрачным у картинки онлайн и бесплатно за 5 минут

Какой алгоритм продвижения с помощью крауд-ссылок?

Как быстро создать красивую инфографику

Веб-аналитика: понятие, цели

Интернет-блог

Интерьер, мебель

Критерии выбора кровати в спальню

Угловой шкаф купе в гостиную: интересные идеи дизайна, фото

Детская комната

Шкаф в спальню: как выбрать и расположить, какие двери лучше

Занавески на маленькую кухню: современные идеи, фото

Интерьер, мебель

Отдых и туризм

Путевка в Трускавец – поехали за восстановлением

Сила мінеральної води: цілющі властивості джерел і кращі комплекси країни для відпочинку

На заметку путешественнику: необычные отели Киева, в которых стоит поселиться

Что делать в случае утери багажа

Отправляемся в дорогу: как выбрать чемодан?

Отдых и туризм

Работа, бизнес

Покупка квартиры через агентство недвижимости: что нужно знать

Как вести себя на допросе у следователя в качестве свидетеля: советы адвоката

Займ на карту онлайн

Какие digital-вакансии наиболее востребованы на рынке труда?

Зачем нужны нумераторы и какая разница между ручными и автоматическими

Работа, бизнес

Разное

Ткань для пошива куртки: какой она должна быть?

Как часто нужно чистить кондиционер в квартире: особенности процедуры

Виды кофе и способы его приготовления: обзор и особенности

Пиво Лагер: что это такое, сорта, особенности

Военный рюкзак: виды, особенности, фото

Разное

IT-технологии

Международная конференция FOSS Sea: программы, особенности

iPhone 11: дата выхода в 2019, последние новости, слухи

Выбираем наушники для офиса: что предлагает рынок

Жесткий диск HDD и SSD: в чем разница, какой лучше

Apple iPhone XS и iPhone XR, — в чем разница?

IT-технологии

Религия, неопознанное

Вышивка икон бисером: основные нюансы

Гороскоп на 2017 год (Телец)

Набираемся знаний легко

История оживает в ваших руках

Дальнейшее развитие отношений РФ с Украиной

Религия, неопознанное

Спортивный блог

Фитнес-упражнения для мужчин: как убрать живот и бока, советы тренеров

Что нужно для занятий теннисом ребенку: обзор, рекомендации тренеров

Ракетки для большого тенниса: как выбрать для новичка

Классификация современных велосипедов

Кроссовки для большого тенниса: какие должны быть, как выбрать

Спортивный блог

Пресс-релизы

Черкаський книжковий фестиваль — CherkasyBookFest: головна подія книжкового року України

Остекление балкона – у кого заказать?

Підвищення рівня грамотності — важливе завдання для суспільства

Ручной инструмент – виды и назначение

В Сумах підтримали Всеукраїнську акцію переселенців

Пресс-релизы

Украшение тортов в домашних условиях — Вкусно!

Вкусный домашний торт заиграет всеми красками, если его правильно украсить. Важно знать, какие украшения, к какому типу кондитерских изделий подходят. Оформление тортов и десертов к детскому застолью предполагает наличие ярких красок, использование мастики, фигурок, мармелада. Торты к романтическим вечерам и праздникам можно оформить фруктами, кремом пастельных оттенков, ажурными шоколадными фигурками.

Изготовление украшений потребует некоторых навыков и терпения. Также понадобятся некоторые подручные средства: кондитерский шприц с разнообразными насадками, пергаментная бумага, лопатки разной толщины, острый тонкий нож, приспособления для работы с мастикой. Но результат стоит потраченного времени и усилий. Вы получите в итоге красиво оформленное праздничное блюдо, удивление гостей и положительные отзывы о своем кулинарном мастерстве.

Мастика

Существует несколько самых распространенных рецептов. Попробуйте два самых простых в приготовлении варианта мастики.

торт из мастики

торт из цветочной мастики

Ингредиенты

Для молочной мастики:

1. Сгущенка.
2. Сухое молоко или сливки.
3. Сахарная пудра.
4. Красители по желанию.

Из маршмеллоу:

1. Жевательный зефир.
2. Пищевой краситель при необходимости.
3. Вода.
4. Лимонная кислота (или сок лимона).
5. Сливочное масло.
6. Пудра сахарная и крахмал.

Процесс приготовления

Мастика на основе молока готовится так:

1. Смешайте ингредиенты в глубокой посуде. Вначале сухую часть, постепенно вливая в нее сгущенку.
2. Должно выйти упругое, нелипнущее к рукам густое тесто.
3. Если добавляете красители (используйте только те, что предназначены для употребления в пищу), выливайте их по капле на плоскую поверхность, как бы вмешивая в тесто.

Из маршмеллоу мастику будем делать таким образом:

1. Белый зефир топим на пару или в СВЧ-печке.
2. На этом этапе в жидкую массу можно добавить нужное количество пищевых красителей.
3. Затем можно влить немного воды со щепоткой лимонного сока или кислоты или молока.
4. В конце положите в массу 50 граммов масла сливочного.
5. Делаем сахарную смесь: пудру смешиваем с крахмалом 1:3.
6. Эту смесь частями добавляем в зефирную массу, пока тесто не станет упругим и эластичным.
7. Тесто вымешивайте минут 10 на поверхности, посыпанной пудрой.

Перед использованием мастика тонко раскатывается в круг, которым покрывается верх торта. Также из нее можно вырезать фигурки: цветы, листья, ажурные узоры, животных и насекомых, буквы, цифры. Мастика сохнет мгновенно, работать с ней надо быстро. Формируя украшение, отщипывайте кусочек от общей массы, а оставшуюся часть заворачивайте в пленку. Объемные фигурки из мастики могут не получиться и потрескаться при высыхании.

Советуем приготовить:

• Как украсить детский торт?
• Картинки тортов украшенные мастикой

Марципан

Вкусная ореховая масса – марципан – издавна используется в украшении тортов. Она состоит всего из двух компонентов – миндальная мука и сахарная паста. Масса получается эластичной, прекрасно держит форму, имеет нежный вкус. Из нее можно сделать не только покрытие для торта, но и различные фигурки и объемные украшения.

украшение тортов марципаном

красивые фигуры из марципана

Ингредиенты:

1. сахар – 200 граммов;
2. вода – четверть стакана;
3. миндаль слегка обжаренный – 1 стакан.

Процесс приготовления:

1. Миндаль очистите от шелухи, подсушите в духовом шкафу до слегка золотистого оттенка, натрите на мелкой терке или порубите в блендере.
2. Сахар смешайте с водой, сварите густой сироп, чтобы из одной его капли можно было сформировать шарик.
3. Всыпьте в сироп миндальную крошку, перемешайте и проварите еще минуты 3.
4. Миску смажьте внутри сливочным маслом и вылейте туда марципан.
5. Остудите, пропустите через мясорубку и приступайте к оформлению.
6. Марципан можно раскатывать пластом и покрывать торт полностью, как мастикой, или формировать из него лепестки, листья, звездочки, сердечки. Также из марципана можно вырезать буквы и выложить на поверхности торта поздравление.
7. Если масса вышла жидковатой и растекается, добавляйте понемногу сахарную пудру и вымешивайте на доске. Слишком густой марципан можно сбрызнуть кипяченой водой и раскатать.
8. Оформленный торт уберите в холод на 8-10 часов для застывания.

Айсинг

«Ледяной узор» — айсинг – очень нежно и романтично смотрится в оформлении тортов. Это украшение не только выглядит как зимний рисунок на стекле, но и по вкусу напоминает хрустящие ледышки. Очень прочный, хорошо держится на поверхности, не растекается, поэтому считается универсальным. Особо популярен при украшении свадебных тортов.

айсинг торта

украшение айсингом торта

Ингредиенты

Вам потребуется:

1. Сахарная пудра – 450–600 граммов в зависимости от величины яиц.
2. 3 штуки белка.
3. 1 чайная ложка глицерина.
4. 15 граммов лимонного сока.

Процесс приготовления

Айсинг готовим из охлажденных продуктов:

1. Белки отделяем, посуду для них обезжириваем и вытираем насухо.
2. Взбиваем на маленькой скорости 2 минуты.
3. Добавляем глицерин, сок лимона и пудру.
4. Взбиваем венчиком, пока масса не побелеет.
5. Отставляем в холод на час, накрыв пленкой, чтобы лопнули все пузырьки воздуха.
6. Работаем с айсингом, переложив его в кондитерский шприц с самой узкой насадкой. Им можно оформить кружева, надписи, бортики на поверхности тортов.
7. После украшения поставьте изделие в холод для застывания «ледяного узора».

Айсинг можно наносить поверх мастики, твердой шоколадной глазури, молочной помадки. Главное, чтобы поверхность была нелипкой и не стекала.

Вафли

Изготавливаются из вафельного хрустящего теста, очень удобны в использовании: не трескаются, не тают и прекрасно держат форму. Наиболее популярны из этого материала цветы, фигурки ягод и фруктов, объемные буквы, цифры. Пользуются спросом в последнее время картинки и фотографии, которые можно съесть, также изготовленные на основе вафельного коржа.

Готовое вафельное украшение – пластина округлой или квадратной формы из рисовой бумаги с рисунком пищевыми чернилами или различные фигурки: цветы, бабочки, листья, ажурные полосы. Сделать картинку дома сложно, не имея специального оборудования. Но, даже купив ее, нужно правильно украсить ею испеченный с любовью торт, чтобы он стал оригинальным и понравился виновнику торжества и гостям.

вафельное украшение тортов

украшение торто из вафельного диска

Процесс приготовления

Оформление с помощью вафельных картинок имеет свои тонкости:

1. Укладывать заготовку можно только на идеально ровную поверхность торта.
2. Основой может служить мастика, густой масляный крем, шоколадная глазурь, также густая.
3. Прикладывать картинку нужно на еще незастывшую поверхность, если, например, речь идет о шоколадной глазури, чтобы она прилипла и не съехала.

Оформляем так:

1. Тыльную сторону заготовки смазываем тонким слоем светлого джема, жидкого меда, густого сахарного сиропа. На этом этапе удобнее всего использовать широкую силиконовую кисть. Процедуру не выполняем «на весу»: положите картинку на стол.
2. Уложите заготовку на поверхность торта.
3. Слегка придавите руками и разровняйте салфеткой, выпуская воздух.
4. Чтобы скрыть края картинки, сделайте бортик из взбитых сливок или масляного крема, заправленного в кондитерский шприц.
5. Украшая торт вафельными фигурками, можно смазывать их полностью и «приклеивать», а можно промазывать сиропом только центральную часть тыльной стороны. Так можно сформировать приподнятые крылья у бабочки или раскрытый цветок.

Вафельные пластины можно класть только на светлую поверхность, а если используете шоколадную глазурь, варите ее из белого шоколада. При размокании вафельная картинка может пропитаться темным покрытием торта.

Шоколад

Оформление шоколадной глазурью, узорами или фигурками считается «классикой жанра». Этим белым или горьким лакомством испортить торт просто невозможно. Шоколад прекрасно сочетается с легким бисквитом, слоеным тестом, сливочным или творожным муссом, всевозможными суфле и кремами. Растопленному шоколаду можно придать практически любую форму, а застывший он не растечется, не потрескается.

SI Exif

шоколадные узоры для украшения тортов

Процесс приготовления:

1. Шоколадная стружка готовится очень просто, а смотрится эффектно. Можно просто натереть плитку на терке и посыпать поверхность и бока торта. А можно использовать специальный инструмент: овощечистку. Этим ножом с тонкой щелью внутри лезвия можно «счистить» с торца плитки тонкие длинные полоски.
2. Если вы хотите украсить изделие завитками из шоколада, перед нарезкой необходимо плитку слегка прогреть. Срезая тонкие полосы ножом или овощерезкой, вы сразу заметите, как они закручиваются. Затем можно выложить их на глазурь, крем или взбитые сливки, которыми покрыт десерт, чтобы они как следует прилипли. Из крупных
   завитков можно сформировать цветы и листья, узор по бортику торта.
3. Ажурные узоры из шоколада потребуют некоторой сноровки. Для их приготовления растопите горькую или белую плитку на пару (оптимально – в СВЧ-печи), переложите массу в кондитерский шприц или мешок.
4. Заранее на пергаменте нарисуйте любые узоры. Если рисование – не ваш конек, просто приложите прозрачную пергаментную бумагу к странице в журнале с нужным узором и переведите рисунок карандашом.
5. Растопленным шоколадом «прорисуйте» узоры на пергаменте, стараясь, чтобы струя не прерывалась. Давите на мешок всегда с одинаковым усилием и делайте все очень быстро – качественный шоколад мгновенно застывает. Дайте застыть в холоде и аккуратно снимите с бумаги. Готовые узоры можно положить горизонтально на поверхность торта или установить их, формируя бутон цветка, в крем.
6. Шоколадные листья – оригинальное украшение для любого кондитерского изделия. Они реалистичны, съедобны и удивительно похожи на настоящие. Приготовить их просто: возьмите понравившиеся листья с дерева или комнатного растения, промойте, высушите. На внутреннюю сторону нанесите растопленный шоколад – белый, горький или молочный. Положите в холод, а когда глазурь застынет, аккуратно снимите настоящие листочки. Наносите глазурь широкой кистью из силикона.

Еще по теме:

• Как украсить шоколадный торт в домашних условиях: фото

Глазурь

Видов глазури очень много: зеркальная, мягкая, из шоколада, сливок, молока, разноцветная. Покрывать ею можно любой торт или десерт, пирожное, печенье. Некоторые глазури требуют застывания в холоде, другие готовы к употреблению сразу же.

красивый глазурь для торта

украшение торта глазурью в домашних условиях

Ингредиенты

Шоколадная глазурь:

1. Молоко – 1,5 ст. ложки.
2. 2 чайных ложки порошка какао.
3. 1,5 ст. ложки сахара.
4. 40 граммов масла сливочного.

Глазурь из карамели:

1. 150 граммов подогретой воды.
2. 180 граммов сахара мелкозернистого.
3. 2 чайные ложки кукурузного крахмала.
4. 150 грамм жирных сливок.
5. 5 грамм желатина листового.

Глазурь из мармелада:

1. Мармелад одного цвета – 200 граммов.
2. 50 граммов масла сливочного.
3. 2 столовые ложки сметаны жирной.
4. 120 граммов сахара.

Процесс приготовления

Шоколадная глазурь:

1. В небольшую посуду выкладываем сахар и какао, порубленное масло, вливаем молоко.
2. Растапливаем и кипятим порядка 5–7 минут. Помешиваем, пока масса не загустеет.
3. Покрываем торт с помощью широкого ножа и сразу убираем в холод.

Карамельная глазурь:

1. Желатин замочить в воде.
2. Сливки смешать с крахмалом, сахар растопить на сковороде до светло-коричневого оттенка.
3. Добавляем по струйке теплую воду. Закипятить, чтобы карамель растворилась.
4. Постоянно помешивая, влить горячую массу в сливки.
5. Остудить, добавить набухший желатин.
6. Покрыть ровным слоем поверхность торта и убрать в холод.

Мармеладная глазурь:

1. Мармелад растопить в кастрюле на паровой бане или в микроволновке.
2. Добавить сахар, сметану и масло.
3. Варить около 10 минут, постоянно мешая.
4. Немного остудить и смазать торт или десерт, поставить в холод часа на три-четыре, не меньше.
5. На поверхность, залитую однотонной глазурью, можно выложить кусочки мармелада в виде апельсиновых долек, мишек, ягод или фруктов или просто присыпать порезанным на кубики разноцветным мармеладом.

Крем

Традиционное кремовое украшение – цветы, листья, надписи – широко используется и в магазинных кондитерских изделиях, и в домашней выпечке. Оно универсально: можно сформировать пышные розы, затейливые бортики, украсить торт по боковой поверхности, написать поздравление прямо на выпечке. Часто в кремы для украшения добавляются пищевые красители.

кремовое украшение тортов

gfxtra.com

Ингредиенты

Масляный крем готовится из таких продуктов:

1. Масло сливочное размягченное – 100 граммов.
2. 5 столовых ложек сгущенки.
3. Любой краситель.

Процесс приготовления

Приготовить крем просто:

1. Маслу дайте слегка подтаять.
2. Взбейте, пока оно не станет пышным и белым.
3. Добавьте сгущенку.
4. Затем разделите крем на порции и в каждую добавьте краситель нужного вам цвета. Взбейте каждую часть отдельно, чтобы краситель полностью растворился.
5. Для непосредственно оформления вам потребуется хороший кондитерский шприц. С помощью его разнообразных насадок можно сформировать красивые узоры, линии, цветы и листья.

После того как закончите украшать торт, поставьте его в холод – крем должен немного «схватиться».

Сливки

Взбитые сливки могут оригинально украсить любое кондитерское изделие: мороженое, торт, десерт, желе. Они воздушные, очень объемные, сладкие и невероятно белоснежные. Приготовить такое украшение дома совсем легко, главное, выбрать качественные свежие сливки, как следует их охладить и взбить. При оформлении используется кондитерский мешок или шприц.

украшение из сливок дома

Ингредиенты:

1. Сливки жирностью не менее 33% или выше, если удастся купить, — 500 миллилитров.
2. Любой краситель по желанию.
3. Ваниль – 1 пакет.
4. Сахарная пудра – 100–200 граммов по вкусу.
5. Желатин быстрого приготовления – 1 пакет.

Процесс приготовления

Перед началом приготовления сливки охлаждаются порядка 12 часов в холодильнике:

1. Холодные сливки налейте в глубокую емкость (при взбивании они значительно увеличатся в размере) и поместите емкость в другую с ледяной водой.
2. Взбивать нужно только миксером, поскольку блендер расслаивает продукт и пены не получится.
3. Сразу приготовьте шприц с нужными насадками, поскольку работать со сливками нужно очень быстро.
4. Желатин растворите или замочите и растопите на пару в зависимости от способа приготовления, указанного на упаковке.
5. Сливки взбейте, пока пена не станет крепкой и устойчивой.
6. Добавьте ваниль и пудру и перемешайте аккуратно венчиком.
7. Струей введите холодный растопленный желатин.
8. Переложите в мешок или шприц и выдавите нужную композицию. Поверхность должна быть ровной и слегка липкой, поэтому торт надо покрыть шоколадной глазурью, тонким слоем крема или джема.

Безе

Хрустящим безе можно красиво оформить практически любой торт. Оно насыщенное, сладкое и белоснежное. Чаще всего из белковой массы заранее выпекаются полусферы разной формы и размера, которые затем аккуратно выкладываются на подготовленную поверхность торта. Смотрится очень необычно!

украшение тортов с безе дома

безе для украшения торта

Ингредиенты:

1. Стакан сахара или пудры.
2. 5 белков охлажденных.
3. Ваниль по желанию.

Процесс приготовления:

1. Вначале отделите белки. Следите, чтобы ни одна капля желтка не попала в емкость.
2. Вылейте в глубокую посуду, сухую и обезжиренную.
3. Взбейте минут 10–15 до пышной консистенции.
4. По 1–2 чайной ложечке всыпьте сахар, а в конце – ваниль.
5. Духовку прогрейте при температуре 100 градусов.
6. Противень застелите пергаментов, а белковую пену переложите в шприц или мешок.
7. Выдавите на бумагу нужной вам величины полусферы.
8. Безе не печется, а сушится, поэтому в зависимости от размера заготовок на это уйдет порядка 1,5–2 часов.
9. Готовые шарики выкладываются на слой крема, джема или шоколада.

Фрукты

Ягодами и фруктами как обычными, так и экзотическими торты украшаются очень часто. Они богаты вкусовыми сочетаниями, имеют яркие насыщенные цвета, красиво смотрятся в разрезе. Самый простой способ украшения – выложить веером на поверхности готового торта нарезанные дольками апельсины, клубнику, киви, манго. Из тонких ломтиков можно сформировать декоративные цветы. Очень эффектно смотрится на десерте фруктовая «подстилка», покрытая тонким слоем желе.

украшение тортов различными фруктами

фруктовый торт в домашних условиях

Ингредиенты

Для фруктового желе возьмите:

1. Яблочный (или любой светлый) сок – 600 миллилитров.
2. 1 упаковка порошкового желатина.
3. Стакан пудры сахарной.
4. Свежие ягоды или фрукты по вкусу.

Процесс приготовления

Готовить украшение нужно тогда, когда торт полностью готов:

1. Упаковку желатина залейте соком (одним стаканом). Оставьте его для набухания.
2. Подготовьте фрукты: помойте, снимите кожуру и нарежьте тонкими дольками. Твердые фрукты – яблоки, груши – удобно резать слайсером или очень острым ножом.
3. Бананы, киви нарезают кружками, апельсины, яблоки – полукольцами, клубнику – пополам, вишню, малину, ежевику оставляют целыми.
4. Растопите желатин на водяной бане, помешивая, влейте оставшийся сок и добавьте пудру.
5. Процедите массу.
6. Выложите нарезанные дольками фрукты или ягоды в желе и поставьте в холод.
7. Когда желе будет слегка застывшим, но не полностью «схватившимся», переложите его на торт – переверните емкость на его поверхность.
8. Края можно замаскировать взбитыми сливками или масляным кремом. Уберите торт в холод на ночь.

Советуем приготовить:

• Как украсить торт фруктами в домашних условиях: пошагово с фото

Желе

Желейной заливкой обычно покрываются фрукты или ягоды, уложенные на поверхность торта. Но не менее оригинально выглядит эта заливка, покрывающая орехи, например, арахис или фундук, шоколадную глазурь. Чтобы удивить гостей безграничностью своей фантазии в деле украшения тортов и отменным вкусом, попробуйте украсить готовое изделие заливкой-желе.

фигурки из желе

желейное украшение тортов

Ингредиенты

Для заливки или украшений из желе потребуется:

1. 600 миллилитров сока (можно взять по стакану соков разных цветов).
2. Стакан сахарной пудры.
3. 1 упаковка быстрорастворимого желатина.

Процесс приготовления

Чтобы приготовить украшения в виде фигурок из желе:

1. Желатин замочите в 1/3 части сока, дайте набухнуть, затем растопите на пару.
2. Смешайте оставшийся сок, пудру и залейте массу в разные формочки: для кексов, печенья, из-под конфет и так далее.
3. Часть желе отлейте (около 100 миллилитров).
4. Формы поместите в холод и дайте застыть.
5. Готовый торт положите в форму, которая по высоте немного выше – сантиметра на 2–3.
6. 100 миллилитров желе поставьте в холод ненадолго, чтобы оно только начало схватываться.
7. Затем выложите загустевшую массу на торт, а сверху уложите желе из формочек, сформировав красивый узор.
8. Чтобы легко достать заготовки, слегка подогрейте над паром формы и быстро переверните на десерт.
9. Поместите торт в холодильник часов на 10–12. Перед подачей к столу разъемную форму аккуратно снимите, а торт переложите на блюдо.

Чтобы залить желе фруктовую нарезку:

1. Приготовьте желе, как написано выше.
2. Поместите его в холодильник и дайте слегка «схватиться».
3. Переложите на уложенные фрукты и разровняйте лопаткой.
4. Поместите аккуратно в холод на ночь.
5. Разрезайте прогретым ножом, чтобы желе не ломалось.

Конфеты

Детский праздник не обходится без большого аппетитного торта со свечами. Но маленькие гости больше обращают внимание на красивое оформление, нежели на компонентный состав или экзотические ингредиенты. Оригинально оформленный торт к детскому празднику можно сделать самостоятельно, например, украсив его вкусными разноцветными конфетами, которые малыши любят больше всего на свете.

украшаем торт с конфетами

Delicious rainbow cake on plate on table close-up

Процесс приготовления

Украсить можно любой торт. Конфеты укладываются на густую и вязкую поверхность: глазурь белую или шоколадную, масляный крем, взбитые сливки:

1. Боковую поверхность можно украшать длинными батончиками, вафельными трубочками, выстроив их в ряд и перевязав яркой атласной лентой.
2. Наверх можно выложить затейливым узором разноцветные драже из шоколада или орешков.
3. Круглыми конфетами из шоколада можно выложить бортики, а в центр положить 3 конфетки.
4. Мелкие ириски также подойдут для оформления – ими можно выложить узор на белой глазури или кремовой поверхности.
5. Прямоугольные мармеладные конфеты можно порезать квадратиками и выложить вразброс на белую помадку или взбитые сливки наверху готового торта.

В общем, в этом случае торт можно украсить любыми конфетами, кроме леденцов. Проявите фантазию и порадуйте маленького виновника торжества и его гостей.

Мармелад

Мармелад – отличный материал для украшения тортов и десертов. Он податлив, пластичен, его можно топить, смешивать цвета, заполнять пустоты, формировать объемные украшения. Сегодня это лакомство выпускается в разных ярких оттенках, в упаковках продаются маленькие мармеладные мишки и другие фигурки самых невообразимых цветов. Они подойдут для оформления любого торта, особенно, испеченного к детскому празднику. Итак, начнем фантазировать!

украшение из мармелада

роза из мармелада

рисунки из мармелада

Процесс приготовления

Оригинальные рисунки из мармелада можно сделать так:

1. Нарисуйте простым карандашом на пергаменте нужную картинку, подходящую по размеру к поверхности торта.
2. Тонко раскатываем на пергаменте марципан или пласт светлой мастики. На него переносим картинку: прикладываем лист и раскатываем скалкой несколько раз.
3. Топим 50 граммов темного шоколада, перекладываем в маленький кондитерский мешочек с узким отверстием (для надписей).
4. Прорисовываем контур рисунка шоколадом.
5. В разных емкостях топим цветной мармелад в микроволновке. На это уйдет несколько секунд.
6. Перекладываем в корнетик и заливаем аккуратно рисунок нужными цветами.
7. Ставим в холодильник часа на три — четыре.

Для украшения без растапливания можно использовать разноцветный мармелад разных форм: в виде долек цитрусовых, кубиков, полусфер. Из этого материала получаются красивые объемные цветы. Для их приготовления мармелад нарезают тонкими пластами и формируют цветок на липнущей поверхности – сливках, масляном креме.

Посыпка

Разноцветная посыпка на сахарной основе или из шоколада – универсальное украшение для любого кондитерского изделия. Оно используется и в тортах, и в десертах на основе мусса или желе, и на пасхальных куличах. Сегодня выпускается огромное количество разнообразных посыпок: в виде звездочек, шариков и кружков, цветов, бабочек, цилиндрической формы. Цветовая гамма поражает, изготавливается также посыпка под золото, серебро, с перламутровыми переливами.

посыпка из орехов

cake with colot decoration

Процесс приготовления

Украсить торт очень легко, но надо знать некоторые нюансы:

1. Посыпать можно поверхность, которая липнет. Поэтому используйте этот вид украшения, когда глазурь, крем или сливки еще не застыли.
2. Можно обыграть интересную посыпку в желейной заливке. Если используете заливку достаточно толстым слоем на поверхности торта, вылейте половину, заморозьте, насыпьте посыпку и залейте оставшейся частью. Так вы сможете создать эффект аквариума, чередуя слои желе и красивой крупной посыпки.
3. Боковые поверхности посыпаются особым образом: поставьте блюдо с тортом на полотенце большего диаметра, посыпьте по диаметру торта прямо на ткань нужное количество украшения и просто поднимайте аккуратно «бортики», прижимая ткань к бокам десерта.
4. Для нанесения рисунков используйте шаблоны. Сделать их просто: вырежьте круг по диаметру торта, а в нем прорежьте желаемый узор или фигурки. Аккуратно накройте торт, не прислоняя бумаги в основе, и притрусите густо посыпкой. Также аккуратно уберите шаблон – на поверхности останутся разноцветные узоры.

Широко используются посыпки из орехов одного вида или сочетания нескольких, тертого шоколада, крошки из печенья или хорошо просушенного в духовке теста, безе.

https://youtu.be/5Oc2nssba6k

Приятного аппетита!

7 лучших советов по фотографированию ваших тортов

7 лучших советов по фотосъемке тортов

Несколько простых советов помогут улучшить качество фотографии тортов.

1. ОСВЕЩЕНИЕ Если вы узнали из этой статьи только одну вещь, убедитесь, что это именно она! Это ВСЕ об освещении. Источник света, который у вас есть, создаст или испортит ваши изображения. Естественный свет всегда лучше, и торт может выглядеть просто волшебно, если его освещать мягким светом из окна или снимать на улице в нужное время дня, обычно в сумерках. Но, как мы все знаем, декораторы тортов часто фотографируют торты в предрассветные часы, когда они добавляют последний лепесток розы к своему произведению искусства. Наш совет — инвестировать в освещение. Софтбоксы великолепны, и их легко купить на Amazon или eBay.
2. НЕТ ВСПЫШКИ Хорошо, иногда вспышка, но не вспышка, направленная на торт! Если у вас нет внешней вспышки, с которой вы можете перенаправить вспышку, чтобы она отражалась от другой поверхности, создавая свет, который падает на ваш торт, а не освещает его спереди, не используйте ее. Если у вас есть DSLR с всплывающей вспышкой, мы добились определенного успеха с этим изящным маленьким гаджетом, который перенаправляет вашу вспышку. http://photojojo.com/store/awesomeness/pop-up-flash-bounce/ Но в двух словах, использование вспышки сгладит ваше изображение и не будет демонстрировать ваш торт так, как вам хотелось бы.
3. ФОН Или подметалки, как их называют фотографы модных штанов. Нет, это не значит, что вы можете положить торт в стиральную машину и получить отличный снимок только потому, что он в основном белый. Это означает вложение средств в обои, художественную бумагу, муслин, черный бархат или любой другой фон, который вам подходит. Если вы снимаете на улице и у вас есть красивая стена, покрытая плющом, вы можете поставить антикварный стол перед работами. Если у вас есть место, обустроить угол в вашем доме — отличная идея с картоном, покрытым выбранным вами размахом, и некоторым освещением, всегда готовым сделать снимок. (Если вы хотите узнать, как снимать торт и получать красивый белый фон, ознакомьтесь с нашей статьей «Съемка торта на белом фоне») 9. 0012
4. СОСТАВ Поиграйте с этим и, конечно же, с множеством форм тортов всегда есть исключения из правил, однако большинство тортов выглядят лучше, когда вы слегка снимаете торт, позволяя вам видеть задний край торта. высший уровень, даже если совсем чуть-чуть.
5. РЕКВИЗИТ Ваш торт всегда будет выглядеть лучше, если вы сможете создать сцену для торта. Теперь это не означает, что каждый раз, когда вы снимаете торт, вы должны накрывать роскошный десертный стол, но включение ножа для торта на кружевную скатерть придает некоторый контекст свадебному торту и добавляет больше объема и интереса к вашему изображению.
6. БУДЬТЕ СМЕЛЫМИ  Выключите камеру и смотрите, как ваши фотографии открывают совершенно новый мир творчества. Как только вы изучите основы, такие как глубина резкости (объект или, в данном случае, торт в фокусе, а фон размыт), как использовать выдержку, чтобы впустить больше света, и ваши изображения начнут петь.
7. НАКОНЕЦ-ТО — ЛУЧШАЯ КАМЕРА — ЭТО ТА, ЧТО В ВАШИХ РУКАХ Нас часто спрашивают, какую камеру должны купить наши студенты, и мы рекомендуем, если у вас ограниченный бюджет и у вас есть iPhone, инвестируйте в софтбокс с подсветкой и используйте свой айфон. Хотя вы, возможно, не сможете вручную управлять всеми настройками на iPhone так же, как на DSLR, эти умные создатели приложений сделали все возможное для постобработки всего с вашего телефона. Попробуйте такие приложения, как Snapseed, Afterfocus или King Camera, и получите нужный фон и яркость изображений на iPhone.

Эти советы лишь малая часть прекрасного творческого мира фотографии. На сегодняшнем конкурентном рынке фотография является важным навыком, который можно добавить в набор приемов, помогающих продвигать свой бизнес или даже просто демонстрировать свои работы друзьям. Так что выходите и начинайте снимать сегодня.

Подробнее об обучении украшению тортов онлайн

Сфотографируйте свой торт на белом фоне

Вам может быть интересно

Самые популярные

Получайте последние обновления

Подпишитесь на нашу еженедельную рассылку

Никакого спама, уведомления только о новых товарах, обновлениях.

Адрес электронной почты

На ключе

Похожие сообщения

Сделать торт в виде чайника

Присоединяйтесь к нам на сайте Learn Cake Decorating Online, чтобы получить доступ к более чем 200 часам учебных пособий, доступных для просмотра.

Обучение украшению тортов онлайн — это веб-сайт, о котором мечтает каждый декоратор тортов. С более чем 200 часами учебных пособий, которые можно просматривать двадцать четыре часа в сутки столько раз, сколько вы хотите, что может не понравиться?

Наши учителя Веруска Уокер, Хэнди Мульяна, Джессика Педемонт, Маргарет Картер, Адам Кремона и Луиза Ванслив, получившие множество наград, всегда в вашем распоряжении одним нажатием кнопки. Эти замечательные и талантливые преподаватели предоставят вам электронные книги, отзывы и занятия, которые варьируются от вводного до продвинутого.

Как участник www.learncakedecoratingonline.com вы также будете получать два новых урока каждый месяц.

Обратите внимание: в настоящее время для покупки этого продукта вам потребуется учетная запись PayPal. Пожалуйста, выберите PayPal в качестве способа оплаты при оформлении заказа.

Мастер-класс по лавандовому торту

Как испечь БОЛЬШИЕ торты

Как испечь БОЛЬШИЕ торты – Советы по выпечке больших тортов Нам так часто задают вопросы…. Как испечь

Дифференциация вашего бизнеса по производству тортов

Дифференциация вашего бизнеса по производству тортов на переполненном рынке Уже несколько лет наблюдается всплеск интереса к украшению тортов. Со временем как

простых идей украшения торта, которые может сделать каждый — сумма их историй Craft Blog

Я люблю домашний торт, он всегда НАМНОГО вкуснее магазинного. Украсить их не так уж и сложно — честное слово!

За эти годы я, должно быть, испекла сотни тортов, на дни рождения, Пасху, Рождество, день отца, день матери, приход гостей, «молодец» для школьных оценок/сдачи экзаменов/быть звездой недели!

Вот часть тех, что я сделал за эти годы, и пара слов о том, как их делать. Они домашние, они не профессиональные, я не работаю в Charm City Cakes, некоторые выглядят немного криво, когда я вижу их на фотографии. Я обещаю вам, что в реальной жизни они выглядели прекрасно и имели прекрасный вкус.

Надеюсь, вы вдохновитесь попробовать.

Шоколадные пуговицы. менестрели и мальтесеры.

(Рецепт этого шоколадного торта и глазури с пошаговыми инструкциями теперь можно найти здесь)

Несколько лет назад это была попытка всей семьи. Нам было трудно расстаться и поесть, потому что это было оооочень красиво!

Не ошибетесь с умницами и мармеладками

Больше умников. Я их измельчила и тоже добавила в смесь для торта — очень красиво!

В интернете полно этого торта в разных формах с разными сладостями. Это действительно очень просто, я использовала шоколадное печенье для пальцев по краю, а не киткат, так как оно нам больше нравится. Пузырьки Aero были сюрпризом, когда я открыл пакет, я ожидал, что они все будут коричневыми! Тем не менее, я привез с собой 3 сумки, так что после таких вложений не было никакой возможности, чтобы они все остались на торте.

(но я не думаю, что она такая вкусная)

Я не уверен, что это нуждается в объяснении, готовая шоколадная глазурь, шоколадные звездочки и немного из трубопровода, что так аккуратно, как я могу сделать. Вы можете найти рецепт шоколадного торта, который я всегда использую здесь.

Сливочный крем шоколадно-ванильный с пуговицами из молочного и белого шоколада. В реальной жизни это не выглядело таким уж утопленным посередине, и теперь, когда я смотрю на фотографию, я действительно мог бы изобразить это лучше! (и да, я знаю, что это неправильное количество квадратов, но пуговицы были немного великоваты)

Это было несложно, красивая ярко-красная помадка была готова. Я приклеила треугольники к торту, а затем нарисовала маленькие белые точки, может быть, вам будет проще сначала наклеить их. Я также пыталась обвязать ленты и бантики, но в конце концов скатала длинные тонкие колбаски из помадки и приклеила их с небольшим количеством воды.

Чтобы сделать бэтаранги, я распечатал картинку из интернета в качестве шаблона и вырезал ее. Затем раскатала готовую черную глазурь довольно толсто, положила сверху бумажный шаблон и обрезала ножичком. Я разрезал некоторые пополам и воткнул в них наполовину коктейльную палочку, пока они были еще мягкими, а затем дал им около 24 часов, чтобы они немного подсохли и затвердели. Я распылил на них серебристый спрей для украшения серебряных тортов Dr Oetkers и дал ему высохнуть, им действительно нужно было нанести пару слоев.

Этот маленький далек немного низкорослый и немного кривобокий, но все равно остается одним из моих любимых тортов. Я приготовила пару лепешек в обычной форме, чтобы нарезать их, и одну в маленькой миске для пудинга для верха.

Для этого R2D2 я просто распечатал картинку из интернета и постарался изо всех сил с трубочками для глазури. Не эпично, но хотя бы узнаваемо!

Торт «Человек-Паук», легкий, с перцем. Самое сложное — получить хороший красный пищевой краситель, чтобы он не был немного розовым!

В один год нам понадобилось два торта с трансформерами, один на вечеринку (когда они смотрели тот или иной фильм о трансформерах — не помню какой) и один на настоящий день рождения, так что это выглядело как план. В конце концов я распечатал полноразмерное изображение каждого лица из Интернета, вырезал его и положил на раскатанную глазурь, чтобы я мог обрезать его. Мне пришлось немного упростить.

Еще больше звездных войн, маленькие световые мечи, только что изготовленные из готовой глазури.

Этот штурмовик довольно симпатичный…

…… йода еще симпатичнее!

Мой, мой Йода, какие у тебя большие уши! «Слушать тебя тем лучше, хм»

Урок 4. Если у твоего друга есть красивая подставка для торта, попробуй одолжить ее

Красивые бумажные коробочки, кружка масляного крема и несколько маленьких шоколадных звездочек

Это был один из первых «причудливых» тортов, которые я приготовила для празднования 18-летия дочери моей подруги. Маленькие украшения в верхней части проводов просто бумажные, чтобы они не были слишком тяжелыми, я думал, что они могут соскользнуть с торта на протяжении всей вечеринки, но они остались на месте.

Этот розовый торт в горошек украшен готовой помадной глазурью. Я подумала, что смогу раскатать розовую глазурь и добавить белые точки, прежде чем наносить ее на торт.

Не делай этого!

Все точки растягиваются в овалы. Мне пришлось покрыть каждую еще одной белой точкой!

Это обычный бисквит, покрытый масляным кремом и покрытый шоколадом. Шоколад — это боль, с которой трубка. Вы должны быть ДЕЙСТВИТЕЛЬНО БЫСТРЫМИ, так как он затвердевает, когда вы трубите. На рефекцию я бы порекомендовал сделать что-то вроде шоколадной глазури. Это то, что я всегда забываю, пока не пройду половину пути, и весь наполовину растопленный шоколад забьет конец моего кондитерского мешка!

Это, наверное, самый впечатляющий торт, который я когда-либо делал, он был для сына моего друга, когда он ушел в армию. Я не буду притворяться, что это было просто — это не так! Я просто хвастаюсь, извините!

А иногда очень просто — это нормально. Это банановый торт с лимонной глазурью в честь того, что моя дочь сдала экзамен по вождению. (Рок-н-ролльный образ жизни в нашем доме — жизнь на широкую ногу!)

Убедила ли я вас, что украшение торта может быть веселым и простым делом? Вам действительно не нужно много сумасшедших навыков, чтобы сделать сносный торт.

Если вам нужен хороший базовый рецепт ванильного бисквита, я воспользуюсь им.

Джули

Я свяжусь со всеми этими Link Party

Учебное пособие и советы по приготовлению идеального торта

В этом посте я расскажу о различных типах капельных тортов, которые я делала в прошлом, чтобы показать, насколько универсален их дизайн. Я также хотел поделиться, как сделать капельный торт!

Из чего делают капельницы?

Несмотря на безграничное количество способов украсить капельный торт, рецепт почти всегда один и тот же. В некоторых рецептах используется вода и шоколад или даже масло и шоколад.

Однако в классических рецептах ганаша используются сливки и шоколад. Все, что вам нужно сделать, чтобы сделать ганаш, это довести до кипения густые сливки и вылить их на шоколад.

Через пару минут шоколад становится мягче. Затем хорошо перемешайте ганаш, пока он не станет однородным, и дайте ему остыть.

Очень простой рецепт. Приготовить ганаш несложно. Более сложной частью капельных тортов является добавление капель на торт.

Как добавить капли в торт?

Капать на торт можно двумя способами: можно использовать ложку или пластиковый шприц.

Некоторые люди предпочитают один метод другому, и я рекомендую использовать тот метод, который вам наиболее удобен.

Метод ложки

Первый метод — метод ложки. Плюсы в том, что вам не нужны никакие специальные инструменты. Я думаю, что у каждого есть ложка на кухне!!

Просто возьмите чайную ложку ганаша и аккуратно вылейте его на край охлажденного торта с масляным кремом.

Следует иметь в виду, что каждый раз, когда вы набираете ганаш, вам нужно царапать дном ложки о миску.

Это предотвратит разлетание кусочков румяного ганаша со дна ложки по всему прилавку и торту.

Метод со шприцем

Во втором методе используется пластиковая бутылка. Когда ганаш будет готов, перелейте его в пластиковую бутылку с распылителем. Не у всех есть такие под рукой, но стоят они довольно дешево! Вы можете найти их в Target или Walmart или на Amazon (вот где я беру свои).

Шприц-бутылочки позволяют намного быстрее добавить каплю на торт. Это также намного проще и чище! Если у вас остался ганаш, вы можете просто открыть бутылку крышкой и бросить ее в холодильник.

Остатки ганаша можно хранить в холодильнике до месяца. У меня есть целая полка в дверце холодильника, посвященная бутылочкам с ганашем.

Для повторного использования просто поместите бутылку в микроволновую печь и разогревайте с 15-секундными интервалами до нужной консистенции.

Хотя мы все любим методы, которые упрощают и ускоряют выпечку, вы должны быть осторожны, когда дело доходит до капель ганаша.

Если вы попытаетесь добавить капли слишком быстро, вы можете получить неуправляемые капли, которые в конечном итоге будут стекать прямо с вашей подставки для торта.

Как добиться идеального внешнего вида?

Мы все были там. Вы думаете, что сделаете торт с этими идеальными каплями, но конечный результат далек от этого.

Существует целый ряд капель ганаша, и разные капли помогут вам придать торту разный вид.

Здесь нет правильного или неправильного. Просто капли всех форм и размеров. Мы не судим о капельнице по ее размеру или длине!

Иногда мне хочется капельки покрупнее, это очень четко. Это заставляет торты казаться мне почти мультяшными, и я думаю, что они забавны. Я пошел на этот взгляд с моим розовым капельным тортом, и мне понравился законченный вид.

В других случаях мне нужны тонкие капельки, похожие на крошечные капли дождя, падающие с неба. Это не я капризничаю, я действительно испекла апрельский торт с тонкими голубыми каплями, чтобы имитировать капли дождя

А еще есть длина капли. Должны ли капли стекать на доску для торта? Должны ли они различаться по длине или иметь одинаковый вид? Кому ты рассказываешь!!

Я сделал их все. Обычно мне нравятся капельницы, которые немного различаются по длине, но нет ничего плохого в капельницах одинаковой длины.

Более короткие капельки подойдут, если вы планируете украсить основание торта. Более длинные капельки могут быть забавными, если вы хотите выглядеть экстравагантно или драматично, как мой торт с капельками красного вина.

Советы по добавлению капель на торт

Какой бы образ вы ни решили создать, у меня есть два очень важных совета, которые помогут вам добиться желаемого образа! Я усердно учился этому, поэтому, пожалуйста, учитесь на моих ошибках.

Совет №1: Охладите торт

Мой первый совет: добавляйте капли только в охлажденный торт! Я имею в виду ПОЛНОСТЬЮ охлажденный. Ваш второй слой масляного крема должен быть твердым на ощупь.

Это может занять до 30 минут в холодильнике или около 10 минут в морозильной камере.

Охлаждение торта поможет капельницам оставаться на месте после добавления и не даст им слишком сильно стекать.

Совет №2: сделайте пробную каплю

Мой второй совет? Сделайте пробную капельницу. Возьмите свой ганаш и сделайте одну каплю. Дайте стечь и посидите пару минут. Посмотрите, как он выглядит и как далеко он бежит.

Вам нравится, как он выглядит? Это ваше время, чтобы внести изменения, чтобы все было правильно. Он слишком тонкий? Капелька слишком далеко стекала по торту? Возможно, вам нужно дать ганашу больше остыть или растопить еще немного шоколада.

Ваша капельница слишком густая или короткая? Возможно, вам придется поставить ганаш в микроволновку на пару секунд (серьезно, не нагревайте его более 5 секунд). Или, может быть, вы хотите добавить немного больше густых сливок.

Это тот момент в процессе, когда мое рвение может взять верх надо мной, и иногда я ошибаюсь. Я думаю, что внесла необходимые коррективы и приступила к добавлению всех своих капельниц.

Но, насколько вам известно, возможно, вы перестарались! Возможно, вы слишком сильно нагрели или охладили ганаш.

Вам нужно сделать ЕЩЕ ОДНУ пробную капельницу. Я знаю, это кажется чрезмерным, но подумайте об этом. Вы уже потратили все это время на то, чтобы сделать торт с нуля!

Стоит потратить дополнительные пять минут на пробные капли, чтобы убедиться, что ваш ганаш имеет идеальную температуру.

Шоколадная капля или белая шоколадная капля?

Этот рецепт капельного торта сделан из белого шоколада, что позволяет вам окрашивать его с помощью гелевого пищевого красителя!

Я настоятельно рекомендую использовать гелевый пищевой краситель вместо жидкого пищевого красителя. Он позволяет получить суперяркие цвета, не меняя консистенцию ганаша из белого шоколада.

Но не волнуйтесь, если вы хотите испечь шоколадный торт, я вас прикрою. Процесс и советы, приведенные в посте, точно такие же, но вам не нужно беспокоиться об окрашивании ганаша.

Мне нравится использовать чипсы из молочного шоколада, чтобы приготовить шоколадный торт. Тем не менее, вы также можете использовать темный шоколад, если хотите!

Дополнительные советы для тортов с белым шоколадом

• Используйте этот рецепт для тортов с масляным кремом любого типа , пока он охлажденный
• Не используйте этот рецепт цветной капельницы для помадки – это может сделать странные вещи с помадкой и создать липкую кашу
• Для белого шоколада я люблю использовать цельные продукты mini кусочки белого шоколада, потому что они так легко тают!
• Вы также можете использовать обычную стружку из белого шоколада, шоколадные вафли или даже нарезанную плитку белого шоколада для шоколада, который требуется в этом рецепте
• Соотношение густых сливок будет другим, если вы используете белые леденцы. Конфеты тает нельзя заменить на белый шоколад в этом рецепте! Они не взаимозаменяемы
• Убедитесь, что вы используете густые сливки или густые взбитые сливки ! Вам нужно высокое содержание жира, чтобы создать правильную консистенцию в этом рецепте. Молоко нельзя использовать вместо сливок.

Предварительное приготовление торта по этому рецепту и советы по хранению

• Приготовьте этот рецепт ганаша заранее или сохраните остатки ! После приготовления оберните миску полиэтиленовой пленкой или накройте верхнюю часть пластиковой бутылки и храните в холодильнике до 3 недель.
• Чтобы использовать охлажденный ганаш, нагрейте бутылку или миску в микроволновой печи с 10-секундными интервалами, пока он не достигнет нужной консистенции.
• Используйте остатки ганаша для украшения кексов, печенья или даже мороженого!

Поделись со мной своими творениями!

Если вы попробуете этот рецепт капельного торта, пожалуйста, отметьте меня @chelsweets и используйте #chelsweets, чтобы я мог видеть ваши удивительные творения!

Другие рецепты, которые могут вам понравиться:

• Идеи и вдохновение для капельного торта
• Рецепт шоколадного ганаша
• Пирожное с соленой карамелью
• Пирожное Oreo
• Пирожное S’mores Drip Cake

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 35 минут

Дополнительное время 45 минут

Общее время 1 час 50 минут

Ингредиенты

Рецепт ванильного торта

• 3 стакана универсальной муки (375 г)
• 3 стакана сахарного песка (600 г)
• 2 1/2 ч. ложки разрыхлителя (10 г)
• 1 чайная ложка соли (6 г)
• 1 чашка или 2 пачки несоленого сливочного масла комнатной температуры (226 г)
• 2 чайные ложки ванильного экстракта (8 мл)
• 1 стакан яичных белков или около 7 яичных белков комнатной температуры (240 мл)
• 1 1/2 чашки пахты комнатной температуры (360 мл)
• 2 столовые ложки растительного масла (28 г)

Глазурь с ванильным масляным кремом

• 2 стакана несоленого сливочного масла комнатной температуры (452 ​​г)
• 1/2 чайной ложки соли (3 г)
• 1 столовая ложка ванильного экстракта или ванильной пасты (12 мл)
• 7 чашек или пакет весом 2 фунта сахарной пудры (907 г)
• 2 столовые ложки жирных сливок или взбитых сливок (30 мл)

Рецепт красочных капель

• 1/3 стакана густых сливок (80 мл)
• 1 чашка чипсов из белого шоколада (175 г)
• гелевый пищевой краситель

Инструкции

Ванильные коржи:

1. Разогрейте духовку до 350°F / 175°C. Выстелите три восьмидюймовых или четыре семидюймовых противня кругами пергамента и смажьте антипригарным спреем для выпечки.
2. Смешайте все сухие ингредиенты (муку, разрыхлитель, сахар и соль) в стационарном миксере до полного смешивания.
3. Медленно вмешайте кусочки сливочного масла комнатной температуры в сухую смесь на низкой скорости. Продолжайте перемешивать, пока не перестанут оставаться большие куски масла, а смесь не станет рассыпчатой.
4. Влейте яичные белки и перемешайте на медленном огне до однородности. Вмешайте пахту в два приема на низкой скорости.
5. Добавьте ваниль и масло и перемешайте на низкой скорости до полного растворения. Соскребите смесь со стенок чаши лопаточкой, затем взбивайте на низкой скорости около 15 секунд.
6. Перемешайте тесто на низкой скорости, соскребая тесто со стенок и дна чаши, чтобы оно равномерно окрасилось. №
7. Равномерно распределите тесто между подготовленными формами. №
8. Выпекать 34–36 минут (или пока шпажка не выйдет чистой).
9. Дайте остыть в течение 10 минут, затем проведите небольшой лопаткой по периметру формы, чтобы отделить пирог от формы.
10. Поместите коржи в морозильную камеру на 45 минут, чтобы ускорить процесс охлаждения.

Крем с ванильным кремом:

1. Взбивайте масло на средней скорости в течение 30 секунд с помощью насадки-лопасти или ручного миксера до получения однородной массы.
2. Смешайте ванильный экстракт и соль на низкой скорости.
3. Медленно добавляйте сахарную пудру, по 1 чашке за раз. Чередуйте с небольшими вкраплениями крема.
4. Перемешивайте на медленном огне еще пару минут, чтобы глазурь стала очень гладкой.
5. Если глазурь слишком густая, добавьте еще сливок (по 1 чайной ложке за раз). Если глазурь слишком жидкая, добавьте больше сахарной пудры (по четверти стакана за раз).

Ганаш из белого шоколада:

1. Нагрейте густые сливки в жаропрочной миске в микроволновой печи в течение 45 секунд, пока они не начнут пузыриться.
2. Аккуратно высыпьте кусочки белого шоколада в густые сливки, убедившись, что они полностью покрыты сливками. Дайте смеси постоять 1 минуту.
3. Медленно перемешайте, пока сливки и белый шоколад не смешаются. Если некоторые кусочки шоколада не полностью растаяли, снова нагрейте смесь в течение 20 секунд и перемешайте. Повторяйте по мере необходимости, пока все кусочки шоколада полностью не растают и не смешаются.
4. При желании добавьте гелевый пищевой краситель. Дайте смеси остыть, пока не будет достигнута желаемая вязкость (едва теплая на ощупь).
5. Если он кажется слишком жидким или густым, вы можете добавить еще немного шоколадной стружки или густых сливок. Тип крема и белого шоколада, которые вы используете, могут повлиять на консистенцию, поэтому не стесняйтесь корректировать по мере необходимости.

Сборка торта:

1. Сложите и заморозьте слои торта на жиронепроницаемой подставке для торта, используя каплю глазури, чтобы приклеить первый слой торта к доске. 9№ 0012
2. Нанесите ровный слой масляного крема между каждым коржом с помощью большой лопатки.
3. Нанесите тонкий слой глазури вокруг торта, чтобы полностью покрыть коржи.
4. Разровняйте торт с помощью скребка, затем охладите торт в холодильнике (30 минут) или морозильной камере (10 минут), пока глазурь не станет твердой на ощупь. №
5. Нанесите на торт второй, более толстый слой глазури и разровняйте его с помощью скребка.
6. Снова охладите торт в холодильнике (30 минут) или морозильной камере (10 минут), пока глазурь не затвердеет на ощупь.
7. Добавьте капли на торт, используя пластиковую бутылку или ложку.
8. Тогда украсьте по желанию!

Примечания

Безмолочная альтернатива: Вместо жирных сливок в этом рецепте можно использовать жирные кокосовые сливки (консервированные), чтобы сделать его безмолочным.

Советы по приготовлению лучшего белого торта

• Правильно отмерьте муку (ложкой в ​​мерную чашку, затем разровняйте) или используйте кухонные весы.
• Убедитесь, что ваши ингредиенты имеют комнатную температуру, чтобы они лучше смешивались друг с другом.
• Не выравнивайте и не выпекайте слои торта, пока они полностью не остынут.

Убедитесь, что ваш масляный крем имеет правильную консистенцию. Это поможет придать вашему торту правильную структуру и облегчит его украшение. Если вы не уверены, насколько густой должна быть ваша глазурь, вы можете узнать, какая консистенция вам нужна, в моем посте о консистенции глазури.

• Убедитесь, что ваш масляный крем имеет правильную консистенцию. Это поможет придать вашему торту правильную структуру и облегчит его украшение.
• Если слои вашего торта получаются не идеальными, прочтите мое руководство по устранению неполадок с тортами , чтобы узнать, где что-то могло пойти не так.
• Используйте этот рецепт для капельного приготовления любого торта с масляным кремом , который был тщательно охлажден.
• Не используйте этот рецепт на помадке . Он может делать странные вещи с помадкой и создавать липкий беспорядок.
• Для белого шоколада я люблю использовать мини-стружки из белого шоколада Whole Foods, потому что они очень легко тают.
• Вы также можете использовать обычную стружку из белого шоколада, вафли из белого шоколада или даже нарезанную плитку белого шоколада для шоколада, который требуется в этом рецепте.
• Соотношение густых сливок будет другим, если вы используете белые леденцы. Конфеты не могут быть заменены 1:1 на белый шоколад в этом рецепте! Они не взаимозаменяемы.
• Обязательно используйте густые сливки или густые взбитые сливки ! Вам нужно высокое содержание жира, чтобы создать правильную консистенцию в этом рецепте. Молоко нельзя использовать вместо сливок.

Предварительное приготовление белого торта и советы по его хранению

• Заранее приготовьте коржи и заморозьте их. Разбивает процесс и делает его более доступным.
• Приготовьте глазурь заранее или сохраните остатки глазури! Его можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до месяца или в морозильной камере до 3 месяцев. Обязательно хорошо перемешайте, как только он оттает, чтобы консистенция снова стала гладкой и приятной.
• Приготовьте этот ганаш заранее или сохраните остатки ! После приготовления оберните миску полиэтиленовой пленкой или накройте верхнюю часть пластиковой бутылки и храните в холодильнике до 3 недель.
• Чтобы использовать охлажденный ганаш, нагрейте бутылку или миску в микроволновой печи с 10-секундными интервалами, пока он не достигнет нужной консистенции. Используйте остатки ганаша для украшения кексов, печенья или даже мороженого!
• Торт с глазурью может храниться в холодильнике до недели или в морозильной камере до месяца. Крем удерживает всю влагу, сохраняя торт свежим и вкусным!
• Если вы разрезаете торт и у вас есть остатки, используйте оставшуюся глазурь, чтобы покрыть разрез, чтобы он оставался влажным, и храните в холодильнике до недели.