Варианты украшения тортов в домашних условиях: Украшение тортов в домашних условиях фото и видео уроки ФотоРецепт.ru

Украшение тортов в домашних условиях: необычные способы, идеи, советы

01 июня 2015 34382

Содержание:

В мире нет, наверное, такого человека, который бы не согласился с тем, что домашняя выпечка намного вкуснее и ароматнее магазинных кондитерских изделий.

И при самостоятельном изготовлении праздничных тортов важным моментом является их оформление.

Для воссоздания шедевра можно использовать различные способы, но вот только как их правильно применять, чтобы не испортить торт своими творениями, знает не каждый.

Способы украшения тортов

Чтобы оформить красиво праздничный торт совсем не обязательно быть кондитером и иметь навыки работы в этой сфере.

Главное – это терпение и внимательность.

Украшение тортов в домашних условиях произвести самостоятельно можно, используя следующие продукты:

• крем;
• безе;
• мастика;
• айсинг;
• желе.

Рассмотрим каждый из этих способов более подробно.

Крем

Чтобы ваш торт в итоге получился привлекательным и аппетитным, при его оформлении требуется использовать именно масляный крем.

Он стойкий, прекрасно держит форму, не оседает и не расплывается.

Готовится он всего из двух продуктов – сливочного масла комнатной температуры и сгущенного молока.

Масло необходимо хорошенько взбить миксером до образования пышной массы, а после постепенно вводить в него сгущенное молоко, не переставая взбивать.

Крем готовится из расчета 5 столовых ложек сгущенки (можно брать вареную) на 100 грамм сливочного масла.

После приготовления можно сразу же приступать к оформлению торта.

Для этого вам потребуется кондитерский мешок со съемными насадками или специальный шприц.

Если ни того, ни другого у вас под рукой не оказалось, не расстраивайтесь.

Возьмите обычный лист А4 и сверните его в кулечек, а полученное острие срежьте под ровным углом.

Такое приспособление называется корнетик.

Его нужно крепко держать в руках и не давать разворачиваться.

Положите крем внутрь корнетика и начинайте слегка давить на него.

Вы увидите, как его содержимое начинает выходить тонкой полоской.

Ну а теперь все зависит от вашей фантазии.

Из крема вы можете сделать различные цветочки, полосы, зигзаги, круги и многое другое.

Мастер-класс по украшению тортов кремом в домашних условиях с использованием различных насадок в видео-ролике ниже:

Безе

Украсить торт безе очень просто.

Получается он торжественным и может легко быть использован как для детского праздника, так и для взрослого.

Итак, чтобы приступить к оформлению кондитерского изделия, необходимо приготовить само безе.

А для этого потребуются пять яичных белков и 250 грамм сахарного песка.

Сначала нужно взбить белки до образования стойкой пены, а после, не переставая взбивать, нужно добавлять сахар по 1 – 2 столовой ложки.

После того, как весь сахар будет введен в белки, смесь нужно взбивать еще 10 – 15 минут.

В итоге должна получиться плотная масса.

На противень нужно застелить пергаментную бумагу, на которую при помощи кондитерского шприца или корнетика необходимо выложить всю массу.

Выпекать при температуре 100 градусов.

Время приготовления 1 – 1,5 часов.

Как только безе будет готово, ему нужно остыть, а после можно приступать к оформлению десерта.

Вы можете просто собрать из маленьких безе «полянку» (острые пики будут смотреться очень хорошо) или просто выложить их по кругу.

Здесь уже все зависит от вашего замысла.

Мастика

Мастика – самый популярный и часто используемый пищевой продукт, который используется для оформления кондитерских изделий.

Она имеет очень плотную консистенцию и чем-то напоминает пластилин.

Из мастики можно слепить самые разнообразные фигурки (деревья, животные, цветы, лепестки и т.д.).

Приготовить мастику можно самостоятельно.

Для этого нужно сухое молоко, сгущенка и сахарная пудра.

Из этих ингредиентов необходимо смешать тягучее и крепкое тесто, которое можно затем использовать по назначению.

Технология украшения кондитерского изделия мастикой описана в видео-сюжете:

Айсинг

Кого-то слово «айсинг» может пугать, но в нем нет ничего страшного.

Айсингом называется плотная глазурь, при помощи которой украшают кондитерские изделия.

Ей очень легко вырисовывать различные фигурки на тортах или делать прекрасные кружева.

Для приготовления этого продукта потребуется много терпения, так как весь процесс изготовления происходит только в ручную без использования миксера и другой техники.

Нужно при помощи вилки взбить яичные белки до тех пор, пока на их поверхности не появится пенка, а после постепенно подмешивать в них сахарную пудру, пока смесь не станет достаточно плотной.

Завершающим этапом является добавление лимонного сока и тщательное перемешивание всех ингредиентов.

Запомните, айсинг не должен быть жидким, иначе он не будет держать форму, но и не должен быть слишком густым.

В противном случае вы получите мастику, которой также можно украсить праздничный торт.

Как применять айсинг?

Все просто!

Возьмите орнамент, накройте его пищевой пленкой или поместите в файл.

Затем смажьте пленку растительным маслом (без запаха!) и при помощи кондитерского шприца обведите контуры рисунка.

Далее айсинг должен полностью высохнуть.

На это ему может потребоваться 10 – 12 часов.

Шоколадные бортики будут смотреться невероятно красиво:

Желе

Из желе также можно вырезать различные фигуры или же полностью покрыть им поверхность торта.

Только его нужно уметь правильно приготовить, иначе он не будет держать форму и при контакте с поверхностью торта просто начнет таять.

А правильно желе готовится следующим образом.

Нужно промыть желатин под проточной холодной водой, а после залить его охлажденной кипяченой водой и дать настояться 1–2 часа.

За это время он увеличится в несколько раз.

Далее необходимо довести желатин до кипения при помощи водяной бани и варить 4–5 минут.

Желе практически готово.

Осталось только его немного охладить, добавить к нему ароматизаторы и красители, а после разлить по формам.

Как только желатин застынет, из него можно вырезать различные фигурки.

А чтобы полностью покрыть поверхность торта, желатин нужно выливать в форму, в которой пеклись коржи, только ее предварительно нужно застелить пищевой пленкой и смазать растительным маслом.

Варианты украшения торта: детского, с боков, с надписями

Очень много мы говорили о том, как украсить праздничный торт сверху, но о том, как оформить его бока, нет.

А ведь они также сильно влияют на внешний вид изделия.

Украшение тортов с боков в домашних условиях делается намного проще.

Можно взять остатки коржей, измельчить их и обсыпать ими края.

По такому же принципу можно использовать песочное печенье, кокосовую стружку или орехи.

Чтобы торт выглядел более оригинально, по его краям можно разместить плоские фигурки из мастики или заранее заготовить кружева из айсинга или шоколада.

Также можно воспользоваться кондитерской присыпкой, которую используют для украшения пасхальных куличей.

Что касается детских тортов, то здесь все намного сложнее.

Ведь он детский, а потому должен быть не только вкусным, но еще ярким и вызывающим интерес.

Поэтому часто в этих случаях используют различные фигурки.

Их можно купить уже готовые (например, из шоколада), а можно приготовить их дома, используя молочную или желатиновую мастику.

Из нее можно воссоздать настоящий шедевр.

Например, построить замок с рыцарями или лужайку, где собираются различные мультипликационные герои.

Надписи на тортах сегодня применяются практически всегда, в независимости от того, для кого это изделие предназначено. Многие боятся самостоятельно писать на тортах, а зря.

В этой технологии нет ничего сложного.

Главное – чтобы поверхность была гладкой, иначе буквы будут искажаться и будут похожи на большую кляксу, а не на добрые пожелания.

Перед нанесением надписи, торт нужно слегка подморозить.

После чего на нем при помощи зубочистки нужно сделать эскиз (надпись, которая должна в итоге получиться).

А далее уже при помощи кондитерского шприца со специальной насадкой или корнетика нанесите «чернила» на торт.

В роли чернил может выступать шоколад или крем.

Но так как эти продукты имеют свойство таять и растекаться, лучше использовать айсинг.

Вернемся к детскому торту и посмотрим сюжет о создании и украшении кондитерского шедевра — Винни-Пуха:

Рекомендации и советы

Если вы хотите, чтобы ваш торт получился ярким и красивым, обязательно добавляйте в глазурь, крем, желе или мастику пищевые красители.

Их легко можно купить в магазинах или же получить из обычных продуктов (используется только их сок).

Итак, чтобы добиться красного цвета, можно добавлять в исходный продукт сок свеклы, оранжевый – моркови или апельсина.

Коричневого цвета можно добиться, добавив порошок какао или кофе, а зеленого — при помощи сока шпината.

Если вы планируете делать надпись на торте, наносите ее в первую очередь, иначе после украшения она может смазаться или получиться неровной.

Не делайте надпись на весь торт, выделите для этого ¼ часть.

В противном случае она будет выглядеть не привлекательно, а многочисленные буквы будут «резать» взгляд.

Также не используйте слишком длинных слов и не допускайте грамматических ошибок.

Если вы сомневаетесь в написании какого-либо слова, лучше воспользуйтесь словарем, нежели доверяйте интуиции.

И самое главное – тщательно продумайте дизайн торта и не спешите при его оформлении.

Каждое неверное действие может привести к тому, что внешний вид изделия будет испорчен и исправить это будет очень сложно.

Идеи и советы по оформлению и декорированию кондитерских изделий в домашних условиях смотрите в видео:

Что еще почитать:

Як швидко та красиво прикрасити торт у домашніх умовах — Прикрашаємо торт вдома

Як швидко та красиво прикрасити торт у домашніх умовах

---

Естетична насолода від їжі не менш важлива, ніж органолептичні відчуття. Про це знають усі без винятку кондитери, і тому сьогодні безліч майстер-класів присвячено саме темі створення авторських їстівних прикрас. Зовнішній вигляд багатьох кондитерських виробів — візитна картка, завдяки якій торти, тістечка та випічку впізнають гурмани у будь-якій точці світу.

Ягоди та фрукти

Прикраса за допомогою фруктів та ягід – найпростіший і найшвидший з можливих способів. Свіжі, заспиртовані або зацукровані інгредієнти, які використовуються для декору, можна укладати й усередину торта.

Кондитери дуже цінують не тільки коктейльну вишню, а й традиційні:

• полуницю;
• ожину;
• малину.

Цікавий смак надають апельсини, лимони та мандарини, ківі, яблука, а також асорті з фруктів та ягід. Підходять для прикраси чорниці, лохина та червона смородина на гілочці. Як декор можна використовувати свіжі або заспиртовані ягідки вишні.

Мастика

За допомогою мастики можна перетворити на авторський шедевр найпростіший за складом варіант випічки. Сучасні кондитери для покриття тортів використовують цукрово-желатиновий, цукрово-молочний та марципановий різновиди. Також широко використовують мастику з маршмеллоу. Головною відмінністю всіх перерахованих видів є не так склад і смак, як спосіб застосування.

Для обтяжки підходить м’яка, еластична маса; для об’ємних фігурок потрібно взяти щільний матеріал. Еластична мастика, яка добре тягнеться, тонко розкочується і досить швидко висихає, ідеально підходить для ліплення ніжних кольорів та тонких деталей. Є й універсальний варіант, властивості якого дозволяють використовувати продукт як для обтягування тортів та тістечок, так і для виготовлення авторського декору.

Найпростішим у приготуванні в домашніх умовах вважається покриття з маршмеллоу. Все, що потрібно зробити кондитеру, щоб прикрасити поверхню торта, — це розтопити насолоду, а потім, додавши цукрову пудру, перетворити солодку масу на пружне тісто. Далі процес полягає в розкочуванні тіста та покритті поверхні випічки.

Мастика з маршмеллоу та цукрової пудри швидко застигає, а вироби з неї добре тримають форму, хоч і залишаються м’якими. Маршмеллоу можна фарбувати водорозчинними барвниками. Це відкриває перед кондитерами нові можливості. Пластичною масою легко обтягнути основу будь-якої форми, а м’якість та еластичність дасть можливість розкачати його максимально тонко.

Прикрасу мастикою можна поєднувати з ажурними шоколадними бордюрами, айсингом, цукровими або вафельними картинками. «Дружить» мастика з масляним кремом. Саме його використовують для вирівнювання основи під обтяжку, а також беруть для виготовлення стрічок по краю, піків та інших варіантів обрамлення.

Шоколад

Ажурні шоколадні бордюри, фігурки, крихта та стружка – перевірені часом варіанти прикраси. Елементи можна поєднувати з покриттям із малсяного крему, білковими піками, а також мастикою. Колотий шоколад можна використовувати разом з вафельною крихтою та цукровим посипанням.

Цукерки та фігурки можна купити готові, а можна приготувати самостійно. Завдяки асортименту та кольоровій гамі заготовок для кондитерського шоколаду, а також величезній кількості силіконових форм, які дозволяють відлити тривимірні фігурки та літери різного формату, вдасться прикрасити звичайнісінький бісквітний торт з класичним кремом усередині. За допомогою шоколаду, цукатів, сухофруктів та горіхів легко надати смаку випічці.

Власними руками можна приготувати цукерки з «сюрпризом» усередині (вишеньками, чорносливом, журавлиною, курагою, родзинками, горіхами, вафельною крихтою). Все, що потрібно зробити, — розтопити плитку шоколаду, розлити масу за силіконовими формами і сховати всередину кожної цукерки начинку.

Шоколадне покриття добре поєднується з більшістю різновидів тортів, а також з мусами та вершковим кремом. Деякі рецепти випічки припускають комбінування шоколадної глазурі з абрикосовим або сливовим джемом. Унікальні композиції можна зробити за допомогою плитки розтопленого шоколаду, кондитерського мішка з насадкою для нанесення написів. Шедеври можна створити навіть не вміючи малювати: сучасним кондитерам також є багаторазові трафарети.

Зефір та маршмеллоу

Прикраса з кольорових маршмеллоу можна поєднувати з желе, мармеладом або цукерками. Також можна декорувати торти домашнім зефіром, приготованим з фруктового пюре, яєчних білків, цукрової пудри та агар-агару. За бажанням до маси для зефіру можна додати барвники.

Приготування домашніх зефірів займає небагато часу із пристосувань та інструментів при роботі знадобиться лише міксер та кондитерський мішок з насадками. Важливо розуміти, що застигання зефіру (підсихання яблучно-білкової маси) триває кілька годин. Саме тому ласощі потрібно виготовити заздалегідь. Готовий зефір зберігають у картонних коробках у холодильнику, тому кондитери, які займаються виготовленням тортів певного асортименту на продаж, зазвичай готують зефір великими партіями.

Приготування маршмеллоу — процес, який набагато простіший, ніж створення зефіру. Для отримання ласощів потрібно мати під рукою цукор, воду, лимонну кислоту та желатин. За бажання продукти можна урізноманітнити. Для цього використовують відвари м’яти, вишневий, полуничний, ананасовий або персиковий соки замість води, ароматизатори, завдяки яким можна змінити смакові відчуття. Для отримання кольорових маршмеллоу використовують барвники, які розчиняються у воді.

Глазур

Для надання тортам і тістечкам привабливого та завершеного вигляду якнайбільше підходить глазур. За допомогою змішування різних за кольором заготовок легко досягти неповторного малюнка. Використовуючи трохи білої та чорної, білої та кольорової або шоколадної та кольорової глазурі можна створити абстрактні картинки.

Найпростіший спосіб прикрасити торт комбінованою заливкою – це намалювати павутинку або дивовижну квітку за допомогою звичайної зубочистки. Оригінальний зовнішній вигляд мають вироби, що покривають дзеркальною глазур’ю.

Для отримання заливки сьогодні не потрібно займатися складною підготовкою: напівфабрикат можна легко купити в спеціальних магазинах для кондитерів. Там же можна придбати готову вершкову, молочну, шоколадну, дзеркальну та інші різновиди глазурі, розфасовані у відерки та упаковки різної ваги.

Масляний крем і декор з нього

Робота з масляним кремом – ази майстерності, які проходить будь-який кондитер. За допомогою стійкої маси та барвників, які поєднуються з жирною основою, кулінари примудряються створювати квіткові вернісажі. Продукт добре поєднується з шоколадними краплями і стружкою, а також шоколадними прикрасами.

Сучасні кондитери за допомогою масляного крему прикрашають не лише торти, а й капкейки. Для смаку масою можна додавати ароматизатори. Комбінуючи кількість кольорів та кольорову гаму, можна отримати справжній дизайнерський шедевр. Класичний і завжди безпрограшний варіант – троянди. Популярністю у замовників та виконавців користуються об’ємні гербери, хризантеми та ромашки. З масляного крему можна зробити бордюрчики та піки.

Для створення квітів знадобиться «гвоздик» та насадки, які дозволяють оформляти тонкі та плоскі смужки. За допомогою плоских насадок також можна виготовляти бордюри та окантовку. Гарні піки виходять при використанні оголовків з круглим отвором, зріз якого має хвилеподібну форму. Кремом також можна намалювати тематичні малюнки та оформити написи. Тематичні сюжети, гілки мімози та бузку, тюльпани, а також прості написи легко оформить навіть майстер-початківець.

Головним недоліком роботи з цим продуктом називають температурний режим. У надмірно жаркій кімнаті троянди та прикраси з масляного крему можуть потекти. Уникнути неприємностей можна за допомогою стабілізаторів, але їх використання не завжди добре, оскільки багато хто з них впливає на смак готового крему.

Збиті вершки

У переліку популярних способів декорування тортів кондитери відзначають роботу зі збитими вершками. Простота використання продукту, а також можливість купити готові збиті вершки з різними смаками значно полегшує роботу.

Домашній варіант можна підфарбувати за допомогою барвників. Зазвичай використовують сухі порошкоподібні відтінки або фарби, які добре поєднуються з жирною основою. Сухий порошок змішують з цукровою пудрою, а барвники в краплях додають безпосередньо в вершки. Але не варто забувати про те, що вершки, так само як і масляний крем, — дуже примхливий продукт. Крім того, випічка і креми на основі молочних продуктів легко вбирають сторонні запахи, отже, готовий торт і крем потрібно зберігати в окремому холодильнику.

Желе та мармелад

Мозаїка з кольорового мармеладу – найпопулярніший спосіб декорування бісквітних тортів. Процес займає небагато часу, а результат залежить від фантазії кондитера. Ефектно виглядає прикраса у форматі «битого скла» або «кристаликів». Кольорові шматочки желе або мармеладу можна поєднувати з кремовим покриттям, мастикою та глазур’ю.

Для приготування заливки можна використовувати сік та загусник, а також концентрат, який продається в магазинах. Одного пакета, який дозволяє отримати близько 400 мл готового желе, цілком достатньо для покриття торта діаметром до 32 см. Процес виготовлення желе для заливки кондитерських виробів трохи відрізняється від класичного. Це пов’язано з тим, що звичайне желе (таке, як подають у стаканчиках та вазочках), не буде придатним для заливання верху, наприклад. Для тортів та тістечок часто використовують заливку з додаванням подвійної порції желатину. Цей прийом використовується виключно для тортів, які збираються у формах.

Желювана маса може бути несмачною або мати відтінок. Нерідко прозорим шаром з сиропу з агар-агаром заливають композиції з фруктів та ягід (залиті желе, вони добре зберігають свій зовнішній вигляд).

Для прикраси тортів і капкейків можна використовувати желе, залите в коктейльні трубочки або силіконові формочки, призначені для заморожування фігурного льоду, кавових вершків або домашніх шоколадних цукерок. Желовані зірочки, серця, маленькі ведмежата, зайчики та цукерки будь-якої іншої форми допоможуть просто та цікаво та швидко перетворити звичайний бісквітний торт. За бажанням цукерки можна зробити різнокольоровими, багатошаровими, а також доповнити ягодами, панна-коттою.

Посипання

Найпростіший спосіб прикраси домашнього торта — посипання. Варто зазначити, що для даного декору підходять як коржі, потовчені в крихту, або підсушені обрізки, що залишаються після «розкрою» торта, так і:

• печиво;
• горіхи;
• кокосова стружка;
• вафельні коржі.

Прикрасити торти способом посипання також можна за допомогою цукрової кольорової крихти, яку можна знайти у продажу у форматі крупинок, кульок, квіточок, сердець і «стекляруса».

Великою популярністю у кондитерів користуються золоті та срібні кульки різного розміру. Декор такого формату часто поєднують із глазур’ю, а також використовують у комплексі з мастикою. Посипання з коржів або сухого печива можна поєднувати з крихтою кондитерського шоколаду, різними видами горіхів, какао, кокосовою стружкою або сухофруктами.

Поради професіоналів

Незважаючи на безліч варіантів прикраси торта, при підборі найбільш відповідного способу оформлення рекомендують враховувати поєднання продуктів, які використовувалися в рецепті, а також тип випічки.

Варто зазначити, що для декору медовиків та виробів з коржами з листкового тіста не варто використовувати желе або масляний крем. Найкращим варіантом декору бісквітної випічки стане масляний крем. Добре торти з бісквітного тіста та кекси поєднуються з глазур’ю. Посипання з крихти для випічки з листкових коржів або пирогів з ягодами та повидлом – безпрограшний варіант.

Цукровою та молочною мастикою можна покривати тільки вироби, що мають щільну структуру. Але далеко не завжди це надмірно солодке покриття підходить для прикраси випічки з сухих «пісочних» коржів, де доречнішими будуть збиті вершки або масло зі згущеним молоком. Серед головних причин неможливості застосування мастики кондитери називають складність красиво подати торт, який при нарізуванні сильно кришиться.

Вафельні коржі та картинки на цукровому папері можна укладати на ідеально рівну основу. При цьому торт, який прикрашають ними, не має бути надто вологим. Це ж правило стосується оформлення з використанням мастики або заливки з желе.

Професіонали рекомендують дотримуватись основних рецептів приготування тортів, а при бажанні поекспериментувати – дотримуватись правил смакового поєднання продуктів. Як показує практика, вироби, які не перенасичені декором, мають набагато більший попит, ніж випічка, коли кондитер вирішив показати всі свої таланти одночасно.

Купити інгредієнти для глазурі, якісний шоколад, какао, посипання, желе, цукрову пудру та все те, що потрібно кондитерам для створення десертів та їхнього оригінального декору, можна в інтернет-магазині «Тортино». Допомогти зробити вибір або оформити доставку кондитерського інвентарю, заготівель для тортів, а також різноманітних готових компонентів можуть консультанти.

Відгуки

Простые идеи украшения торта ко дню рождения

Домашние торты ко дню рождения — прекрасный способ отпраздновать особый день, независимо от того, исполняется ли вам 3 или 33 года. Следующие быстрые и простые идеи украшения торта подходят для именинников всех возрастов , так что вы можете не ходить в пекарню и с уверенностью приготовить домашний торт.

Торт, украшенный конфетами

СМОТРЕТЬ В ГАЛЕРЕЕ

Используйте M&Ms и Kit Kat, чтобы превратить обычный торт в сладкий шедевр, завершив торт красивым бантом из ленты. Перейдите на страницу «Жить пирогом», чтобы узнать больше об этой восхитительной технике украшения торта.

Пирожное с солодовыми шариками

СМОТРЕТЬ В ГАЛЕРЕЕ

Слоеный шоколадный торт, покрытый шоколадно-солодовыми шариками, станет идеальным богатым и декадентским десертом для шопоголика на день рождения. В «Еде и вине» есть рецепт. (Если вы спешите, вы всегда можете использовать эту технику для украшения покупного торта.)

Торт из морских ракушек

ПОСМОТРЕТЬ В ГАЛЕРЕЕ

Голубая глазурь из масляного крема, коричневый сахарный песок и морские ракушки из белого шоколада делают этот Торт – идеальный выбор для праздника в пляжной тематике. Cake Whiz покажет вам, как приготовить это впечатляющее угощение на день рождения.

Торт из теста для печенья

ПОСМОТРЕТЬ В ГАЛЕРЕЕ

Не можете выбрать между тортом и печеньем? Почему бы не иметь их обоих? Этот желтый торт сочетается с глазурью из масляного крема, печеньем с шоколадной крошкой и мини-шоколадной стружкой. Келли Луна имеет инструкции в своем блоге.

Торт с кеглями

СМОТРЕТЬ В ГАЛЕРЕЕ

Используйте кегли, чтобы сделать радужный узор на торте, а затем добавьте красочную праздничную гирлянду. My Paper Crush покажет вам, как это сделать.

Торт Fruity Pebbles

ПОСМОТРЕТЬ В ГАЛЕРЕЕ

Зерновые хлопья могут быть не вашим первым выбором, когда вы думаете об украшениях для торта, но коробка Fruity Pebbles позволяет легко создать праздничный разноцветный торт, который идеально подходит для поздравления друга или особый день члена семьи. Посетите Butterlust, чтобы узнать больше.

Торт с посыпкой

ПОСМОТРЕТЬ В ГАЛЕРЕЕ

Используйте свою любимую формочку для печенья и контейнер с радужной посыпкой, чтобы мастерски украсить любой торт ко дню рождения. Вы можете добавить на торт числа или использовать формы, такие как звезды и сердца, в зависимости от ваших личных предпочтений. В Little Life of Mine есть отличные фотографии, демонстрирующие эту технику.

Торт «Современный трафарет»

СМОТРЕТЬ В ГАЛЕРЕЕ

Сделайте трафареты из вощеной бумаги с полосками, клетками и другими геометрическими узорами, а затем заполните пустые места цветным сахаром, чтобы получился современный торт. Brit + Co объясняет эту технику более подробно.

Клубничный цветочный торт

СМОТРЕТЬ В ГАЛЕРЕЕ

Сложите ломтики свежей клубники так, чтобы они выглядели как цветы, и получится изысканный, но удивительно простой в приготовлении торт. У Urban Bakes есть подробности.

Торт, посыпанный сахарной пудрой

СМОТРЕТЬ В ГАЛЕРЕЕ

Полностью отказаться от глазури и просто посыпать верх торта тонким слоем сахарной пудры. Этот метод лучше всего подходит для богатых шоколадных тортов, которым не нужна дополнительная сладость от слоя глазури. С помощью салфетки создайте нежный кружевной узор. Маленькие сладости жизни показывают, как это сделать.

Как начать небольшой бизнес по украшению тортов | Малый бизнес

Мелинда Гейнс

Многие люди покупают торты по разным поводам, начиная от детских праздников и заканчивая свадьбами и днями рождения. Даже те, кто умеет хорошо печь, находят время, чтобы приготовить идеальное угощение для своего праздника, поэтому они покровительствуют пекарне или декоратору тортов.

Декораторы тортов выполняют те же обязанности, что и те, кто работает в пекарне, но часто предлагают более низкие цены, поскольку у них меньшие накладные расходы. Если вы хотите начать небольшой бизнес по украшению тортов, вам понадобится больше, чем отличные рецепты, творческий подход и талант, чтобы добиться успеха.

1. Сосредоточьтесь на нише. Например, вы можете продавать свадебные торты, торты для особых случаев или торты, напоминающие трехмерные объекты. Чтобы ваш бизнес оставался небольшим, вам нужно ориентироваться на очень конкретный целевой рынок.

2. Получите лицензии, необходимые в вашем городе, чтобы начать бизнес по производству продуктов питания. В большинстве штатов не разрешается заниматься домашними делами, поэтому вам, возможно, придется арендовать коммерческую кухню. Вам также может потребоваться получить лицензию на пищевое предприятие, сертификат менеджера по питанию или разрешение на работу с пищевыми продуктами.

3. Сделайте и сфотографируйте примеры своих лучших работ, чтобы создать портфолио. Например, если вы планируете продавать торты для особых случаев, сделайте один торт на годовщину, торт на день рождения ребенка и еще один, который идеально подойдет для выпускного вечера.

4. Купите оптом оборудование и ингредиенты, необходимые для приготовления тортов. Это сэкономит вам значительную сумму денег, в отличие от розничной оплаты в продуктовом магазине или магазине товаров для рукоделия.

5. Вступите в ассоциацию декораторов тортов, такую ​​как International Cake Exploration Societé, посещайте курсы по украшению тортов и читайте книги, чтобы быть в курсе новых тенденций и технологий.

6. Получите отзывы реальных клиентов, чтобы привлечь новых клиентов. Для этого вы можете предложить сделать торт для друга, члена семьи или коллеги бесплатно в обмен на их честный отзыв и письменный отзыв о вашей работе.

7. Справедливо оценивайте свои торты, принимая во внимание время, необходимое для изготовления каждого, стоимость ингредиентов и поставок, а также расходы на доставку.