Быстро украсить торт: Как просто украсить торт: 3 простых идеи декора торта — с ягодами сверху, украшение шоколадного торта и другие

Украшения тортов шоколадом в домашних условиях :: oformikrasivo.ru

Такая смесь обладает жировым составом, при котором она способна формироваться без всяких добавок. Мастику стоит тонко раскатать в круг. Затем наберите еще горячим шоколад кондитерским шприцем или поместите его в полиэтиленовый пакетик, в котором надо будет прорезать малюсенькое отверстие. В последнем случае получаются кудрявые завитки шоколада. Крем нужно укладывать плотно, так как оставшийся воздух может испортить рисунок. Как украсить торт ммдемс? Как украсить торт айсингом? Эти глазури очень удобны при использовании благодаря значительной текучести, но по вкусовым качествам они уступают настоящему шоколаду — кувертюру. Растопленный шоколад распределить по гладкому столу тонким слоем и дождаться полного застывания. Затем все следует аккуратно перевернуть. При этом шоколад для декора можно брать как черный, так и молочный или белый, по желанию комбинируя несколько видов шоколада между собой. Как испечь и украсить кремом простой бисквитный торт в домашних условиях. Украшение тортов К основным компонентам шоколада также относится тёртое какао и сахар. Поэтому, чтобы ребенок остался доволен, постарайтесь оформить торт, учитывая его предпочтения и интересы. В настоящее время для изготовления шоколадных украшений используют шоколадные глазури, в которых какао-масло заменяют различными эквивалентами какао-масла. А с помощью какао и трафарета можно создать на торте рисунок. Разнообразие рисунков из шоколада для украшения тортов достигается не только различными фасонами трубочек, но и зигзагообразными или волнообразными движениями корнетика или отсадочного мешка, медленным или мгновенным изменением силы нажима правой рукой, угла наклона по отношению к украшаемому изделию, расстояния от изделия и т. Тыльную сторону заготовки смазываем тонким слоем светлого джема, жидкого меда, густого сахарного сиропа. Чтобы облегчить вам работу предлагаем посмотреть самые популярные и малоизвестные способы оформления праздничной выпечки Трафарет Легко и быстро украсить поверхность торта поможет трафарет. Такие украшения из шоколада, приготовленные своими руками, кладут в холодное место, а после застывания снимают ножом с бумаги и переносят на торт или пирожное. Шоколадные квадратики — простой и эффектный способ украшения торта или праздничного десерта. Если вы готовите крем, то следует держать всю посуду и инвентарь в полной чистоте. Точно так же производится украшение шоколадной крошкой, только она натирается мельче. Украшение тортов. Шоколадные фигурки для украшения. Продукт не должен соприкасаться с влагой, паром или конденсатом, иначе он станет густым. Мармелад и конфеты Вряд ли детский праздник обойдётся без торта со свечами. Лист шоколада необходимо опять перевернуть, после чего можно вырезать. И все потому, что этот ингредиент сочетается с любым тестом и кремами. Айсинг — это ледяной узор. Заполните полученный корнетик шоколадной массой, срежьте уголок, чтобы получить маленькое отверстие для выдавливания шоколада. Как украсить торт ммдемс? Если нужно сделать из крема розу, сначала вырезают из бисквита небольшую лепешку или берут цукат, профитроль и т. Когда крем затвердеет, корзину ставят на торт. На этом этапе удобнее всего использовать широкую силиконовую кисть. Оформление торта шоколадом является прекрасным вариантом. Лист шоколада необходимо опять перевернуть, после чего можно вырезать. Для этого прекрасно подходят сеточки, цветочки и прочие ажурные детали. Как украсить торт. Украшение тортов шоколадом в домашних условиях

Как быстро украсить торт на 23 февраля | Еда от ШефМаркет

В последнее время особой популярностью пользуются домашние торты. Как правило, у хозяек нет проблем с приготовлением коржей и крема, так как рецептов существует огромное множество и каждая может подобрать наиболее интересный и простой для себя вариант. А вот с декором нередко возникают проблемы. Многих интересует: «Как быстро украсить торт на 23 февраля?». Важно ведь придать десерту оригинальный внешний вид с минимальными затратами времени и сил! Предлагаем вам несколько простых и проверенных вариантов.

Фрукты и ягоды: красота и максимальная польза!

Свежие, замороженные, консервированные фрукты и ягоды позволяют быстро украсить десерт. Кроме того, они повышают полезность лакомства.

Некоторые нюансы по украшению торта фруктами и ягодами:

• Используйте плоды по сезону. Зимой десерт можно дополнить киви, цитрусами, яблоками, бананами, в летний период можно использовать абрикосы, нектарины, кусочки дыни. Хотите приготовить изысканный экзотический десерт, украшайте торт дольками ананаса или манго;
• Чтобы фрукты и ягоды не распадались, их можно залить желе или прослоить плотным кремом. Заливать желе можно и консервированные фрукты. В этом случае поверхность торта будет глянцевой!
• При использовании замороженных ягод и фруктов, их следует полностью разморозить. Чтобы плоды не потеряли своей формы, можно выдержать их в сахарном сиропе.

Трафарет: самый простой вариант украшения

Если на счету каждая минута, то для украшения торта можно использовать трафарет. В зависимости от узора на трафарете для посыпки можно использовать какао-порошок, сахарную пудру, кокосовую стружку или тертый шоколад. Важно, чтобы посыпка контрастировала с цветом самого торта. Тогда лакомство будет выглядеть изысканно. Совсем необязательно приобретать готовый трафарет, его можно сделать самостоятельно, например, из салфетки. Важно лишь аккуратно убирать трафарет, чтобы не испортить рисунок!

Глазурь – идеальное украшение любого торта

Глазурь относится к простым и доступным вариантам декора. Ее можно использовать для полного покрытия, выполнения надписей и даже прослойки коржей. В последнее время становится все более популярной глянцевая цветная глазурь, позволяющая создать зеркальную поверхность на десерте. Приготовить такую довольно сложно. А вот самые простые варианты декора доступны каждой.

При использовании глазури необходимо учитывать следующие моменты:

• В процессе приготовления массу следует интенсивно помешивать, иначе она пригорит и появится неприятный привкус горечи;
• Важно использовать качественные продукты. Например, если в состав входит шоколад, то он должен быть от проверенного производителя. При желании его можно заменить на какао-порошок, но важно соблюдать пропорции. Взамен 100 г шоколада берем 50 грамм какао и такое же количество сливочного масла;
• После декора десерта глазурью лакомство нужно отправить в холодильник на 2-3 часа. Важно, чтобы наше украшение застыло!
• В состав глазури можно добавлять красители, чтобы добиться нужного оттенка.

Кремовый декор

Очень празднично смотрятся торты, украшенные взбитыми сливками или плотным кремом. Если нет желания самостоятельно взбивать сливки, то их можно приобрести уже готовые в баллончике. Конечно, вариант затратный. Зато не потребуется кондитерский мешок. С помощью простого дозатора сливками покрыть десерт будет очень просто.

Что касается кремового украшения, то нужно использовать крем с плотной устойчивой консистенцией. Красивые узоры можно выполнить из масляного крема. Для украшения нам потребуется кондитерский мешок. Масляный крем прекрасно окрашивается пищевыми красителями. Его, как и взбитые сливки, можно сочетать с различными ягодами и фруктами.

Вам также может понравиться:

Фиш-н-чипс: готовим блюдо из Великобритании

Как выбрать качественный мёд?! Раскрываем секреты пчеловодов Самый вкусный рецепт фахитос Идеальный попкорн всего за несколько минут!

Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket. ru 🙂

Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤

Как украсить торт фотографией в домашних условиях. Как украсить торт своими руками в домашних условиях

Как быстро украсить торт: 6 простых вариантов

Чем красивее торт, тем он больше вызывает аппетит и восхищение окружающих. Поэтому сегодня мы предлагаем вам быстрые, простые и эффектные способы украшения торта в домашних условиях.

Вариант 1, как быстро украсить торт: трафарет

Один из самых простых способов, как украсить торт или пирог, это посыпать его сахарной пудрой или какао через трафарет.

Трафаретом может послужить,что угодно,начиная от специального готового трафарета, салфеток с резными отверстиями до самых разнообразных предметов!

Процесс украшения очень прост: кладем трафарет на поверхность торта, с помощью сита посыпаем пудрой или какао и осторожно снимаем трафарет.

Особенно эффектно все это смотрится, если использовать контрастный фон перед использованием трафарета.

Например, фон сделать белым с помощью сахарной пудры, а сверху через трафарет посыпать какао, или наоборот.

Вариант 2: сделать глазурь

Легко можно быстро и красиво украсить торт, залив его сверху глазурью. Можно еще сверху посыпать разноцветной посыпкой.

2.1. Молочная глазурь для быстрого и лёгкого украшения тортика, куличика

• Сливочное масло 50 гр.
• Сахарная пудра 3 ст.л.
• Молоко 1 ст.л.

Ингредиенты.

Растопим масло на слабом огне, после чуть-чуть охладим.

Размешивая, добавим сахарную пудру, затем молоко.

В итоге должна получиться такая однородная белая густая масса.

Готовой глазурью обмазываем верх куличей или булочек. Оставляем глазурь застывать.

2.2. Шоколадная глазурь для украшения торта

• Какао-порошок 1 ст.л.
• Сахарная пудра 3 ст.л.
• Сливочное масло 30 гр
• Молоко 2 ст.л.

Соблюдаем пропорции. Главное — постоянно помешивать, чтобы шоколадная глазурь не покрылась корочкой.

Молоко смешиваем с сахаром и какао, доводим до кипения, снимаем с огня. Немного остужаем и добавляем масло, хорошо перемешиваем. Масло делает глазурь блестящей. Шоколадная глазурь готова!

Вариант 3: быстро и легко украсить торт поможет масляный крем!

Взбивайте 100 гр. размягченного сливочного масла миксером до получения пышной массы. Затем аккуратно вводите 5 ст. л. сгущенного молока (можно вареного), не прекращая взбивать. Крем должен получиться однородным и пышным.

Для окрашивания полученного крема используют специальные красители, сок вишни, свеклы, моркови, шпината, какао или же кофе (растворимый).

«Нарисовать» на поверхности торта оригинальные бордюры, рюши, цветочные композиции и т. д. можно с помощью кондитерского мешочка или же шприца с различными насадками. Как вариант, для этой цели вполне подойдет корнетик (свернутый конусом лист плотной бумаги со срезанным нижним концом). Заполнив самодельный кондитерский конверт кремом и придерживая рукой, нужно слегка сжимать его, выдавливая нужное количество кондитерской массы.

Из обычного плотного полиэтиленового пакеты или «файла» также можно сделать подобие кондитерского мешка, просто отрезав небольшой уголок и завязав свободный конец пакета.

Вариант 4: взбитые сливки

Не все хозяйки могут похвастаться умением правильно взбивать сливки для торта, но следуя несложным правилам можно этому научиться. Во-первых, нужно выбрать сливки нужной жирности, не менее 30%. Перед тем как взбивать, сливки предварительно охлаждают в холодильнике в течение двух — трех часов. Если не охладить сливки до взбивания, то в его процессе они могут расслоиться и станут непригодными для украшения выпечки. Емкость, в которой планируется взбивание, и венчик тоже следует предварительно охлаждать, с этой целью их также можно поместить в холодильник незадолго до взбивания. При выборе емкости нужно учесть, что в процессе взбивания объем сливок увеличится, перекладывать их в другую посуду после начала работы миксера не рекомендуется, лучше заранее выбрать чашу большого размера.

Можно взбить сливки для украшения торта и хорошим ручным венчиком, но это потребует больших усилий хозяйки. Начинать взбивать нужно на небольшой скорости, постепенно ее увеличивая, процесс взбивания нужно вовремя остановить, иначе сливки могут потерять воздушность. Среднее время взбивания составляет 6 — 8 минут.

При желании можно добавить в них сахар или сахарную пудру, которая быстрее растворится в общей массе. Дополнительно можно использовать ванильный сахар для придания аромата. Если не получилось взбить сливки в пену, можно попробовать добавить лимонный сок.

Для украшения тортов сливками понадобится кондитерский мешок (шприц) с разными видами насадок, с помощью которых сливки можно будет выкладывать на поверхность торта ажурными рисунками, создавать надписи тонкими линиями, рисовать цветы, звездочки и другие мелкие фигуры.

Вариант 5: просто и быстро украсить торт поможет шоколад!

Проще и быстрее всего украсить торт шоколадной стружкой. Для этого нужно просто натереть шоколадку на крупной или мелкой терке.

Но есть также более интересный и необычный способ получить стружку: положите шоколадку на некоторое время в теплое место, а затем срежьте с плитки ножом тонкие стружечки. Они сразу же начнут заворачиваться. Разложите эти завитки на тарелке и отправьте их в холодильник. Произвольно посыпьте ими торт, когда они полностью застынут.

Вариант 6: фрукты, ягоды!

Как быстро украсить торт в домашних условиях? Попробуйте фруктовый вариант!

Консервированные, свежие фрукты и ягоды — отличная идея для быстрого украшения в домашних условиях. В любой сезон года можно найти подходящий вариант: зимой — киви, цитрусовые, яблоки, бананы, летом — ягоды клубники, вишни, малины, абрикосы. В любое время года можно использовать экзотические плоды — манго, ананас.

Можно легко оформить торт ягодами и кремом — вариант для начинающих хозяек!

1. Готовый круглый торт покройте кремом: сверху — ровным слоем, по бокам используйте кондитерский мешок с зубчатой насадкой, формируя рифленые вертикальные полоски на боках.
2. Поверхность торта разделите на 8 частей и наметьте их острием ножа, прорисовав на креме полоски.
3. Возьмите примерно по 150 грамм ягод малины или ежевики (или других, которые будет контрастны по цвету).
4. На каждую «дольку» торта выложите аккуратно в один слой ягоды и отделите части друг от друга тонкой полоской крема.

Желированные на поверхности торта фрукты — очень эффектное и яркое украшение. Времени потребуется немного больше, но только для застывания желе.

Чтобы слой был плотный и не растекся, желательно украшать торт за несколько часов, а до момента подачи к столу держать в холоде.

1. Нарежьте фрукты тонкими слайсами, выложите их на промазанную плотным кремом поверхность торта.
2. Расположите дольки ровными рядами, а цент поставьте фруктовые цветы, сделанные по технике карвинг.
3. Приготовьте желе. Для этого можно использовать магазинное (разводите его водой, как указано на упаковке) или приготовить желе из обычного желатина на основе воды или сока. Подбирайте оттенок заливки в соответствии с цветами фруктов или применяйте бесцветную.
4. Уберите в холодильник минимум на 1 час.

Как хорошо быть маленьким: можно заниматься, чем хочешь, просыпаться, когда желаешь, и каждый день превращать в самый настоящий праздник. И особенно хорошо быть ребенком потому, что для него любое мероприятие становится действительно феерическими событием!

Приходит куча гостей, все дарят подарки, а на столе стоит много всего вкусного, в том числе и торт — самая главная ребячья радость. Являясь по сути не только угощением, но и своеобразным призом за послушание и хорошее поведение, тортик одинаково хорошо украшает как именины, так и выпуск из детского сада и даже празднование Нового года.

Но как создать такое угощение, чтобы оно пришлось малышу по душе? Как украсить тортик и что можно взять за его основу? Наконец, что нужно для того, чтобы создать не просто торт, а целое произведение искусства для детского праздника?

Какие взять коржи?

По-настоящему удивить нынешних детей покупными тортами не получится точно: они слишком привыкли к «посредственности» и хотят чего-то большего. Да и взрослые воспринимают магазинные сладости, как обыкновенный продукт потребления, а не лучшее угощение на свете.

Чтобы создать действительно красивый торт для ребенка, можно взять за основу покупные вафельные коржи, а потом украсить их, дав волю фантазии. Также можно испечь дома коржики бисквитные, песочные, медовые, белковые — главное, чтобы процесс приготовления был вам в радость.

Ну а потом можно с чистым сердцем приниматься за оформительскую работу.

Какие торты больше любят дети?

Конечно же, большие — хотя бы потому, что на них помещается много всяческих украшений, которые впоследствии можно скушать. Да и тот факт, что дети, присутствующие на празднике, не станут драться за одну из двух вишенок на тортике, если их там двадцать, тоже нельзя сбрасывать со счетов.

Кроме того, различные мелкие украшения — это еще один повод «раскрутить» малыша на стишок или песенку, спетую о попавшейся сладости.

Никакой жирности

Помните, что жирные крема любят почти все взрослые, но далеко не все дети. Им больше по душе сгущенное молоко, орехи, шоколад, мороженое и фрукты. Также в приоритете у любого ребенка находятся цветные тортики, облитые белковым кремом и украшенные фигурками из птичьего молока.

Герои — это важно!

Выбирая фигурки, которыми вы будете украшать детский торт, помните, что они должны выглядеть сказочными героями, яркими машинками, волшебными бантиками или лестными зверушками. Именно они превращают любое угощение в настоящее волшебство на столе.

Какой бывает кулинарная мастика?

Один из самых популярных типов украшения детских тортиков — мастика, которая подразделяется на 3 вида:

• сахарная;
• цветочная;
• мексиканская паста.

Принципы деления ее на виды

Сахарная подходит для обтягивания коржей и покрытия пряников и пирожных. Цветочная мастика используется для того, чтобы создавать на угощении цветы и украшения.

Наконец, мексиканской мастикой пользуются те, кто любит лепить из нее что-нибудь по-настоящему волшебное для тортов.

Также мастика может быть как белой, так и цветной. Правда последняя стоит намного дороже и есть смысл сделать ее самостоятельно на дому, просто окрасив во время варки в нужный цвет.

Как сделать мастику своими руками?

В домашних условиях можно с легкостью приготовить желатиновую мастику и пасту из маршмеллоу. Но так как первая совершенно не подходит для лепки фигур для детских (и не только) десертов, то мы научим вас готовить вторую.

Рецепт приготовления

• маршмеллоу: 100 грамм;
• сахарная пудра: 250 грамм;
• крахмал: 90 грамм;
• лимонный сок: 1ст. л.;
• сливочное масло: 1ч. л.

Важность использования крахмала

Если вы уже видели подобные рецепты в Интернете, то наверняка заметили, что в некоторых из них советуют смешивать маршмеллоу с сахарной пудрой без добавления крахмала.

Знайте: такая мастика получается довольно хрупкой и с ней будет достаточно тяжело работать дома.

Пошаговая инструкция

1. Прежде всего нужно высыпать маршмеллоу из пакета в кастрюлю, чтобы затем тщательно его растопить.

1. Кастрюля должна постоять на водяной бане. Обязательно помешивайте конфеты, пока они растворяются.

1. Приготовьте заранее краситель, если хотите, чтобы мастика была цветной. Его можно добавить в маршмеллоу во время разжижения.
2. Смешайте пудру с крахмалом, предварительно просеяв их. Как только пастила растопится, добавьте в нее смесь, чтобы масса загустела.

1. Выложите мастику на ровную поверхность, посыпанную сахарной пудрой и руками, смазанными в сливочном масле, тщательно замесите пасту так, чтобы она не липла к рукам. Затем заверните ее в пищевую пленку и поставьте в холодильник на 30 минут.

Нюансы приготовления

1. Измельчите сахарную пудру до того, как замесите ее в растопленную пастилу. Иначе готовая мастика для тортов станет рваться.
2. Следите и за плотностью получившейся смеси, стараясь не переборщить с добавлением сахарной пудры и красителя.
3. Готовая мастика хранится в холодильнике 4 месяца.

Украшаем детский тортик с использованием мастики

Как обтянуть корж?

Перед украшением тортика вы должны обтянуть мастикой заранее приготовленный корж. Для этого раскатайте ее в большую лепешку прямо на столе, посыпанном сахарной пудрой.

Делайте лепешку большой (с запасом где-то в 10 см), чтобы, покрывая торт, вы смогли сделать это ровно. Обтяните корж раскатанной мастикой.

Подождите несколько минут, а затем при помощи круглого ножа для пиццы отрежьте «все лишнее». Теперь корж действительно готов.

Как слепить фигурку?

Не секрет, что детям на торте больше всего нравятся фигурки из детских мультфильмов. Например, Смешарики или Фиксики.

Лепим Нолика

1. Сначала вылепим из мастики голову для Нолика. Для этого сформируем маленький шарик голубого цвета, немного подсушим его и сделаем на голове у героя прическу.
2. Вырежьте из мастики кружок — ровно по размеру головы, сделав его края заостренными. Теперь приклейте к голове «волосы» в несколько слоев с помощью клея. Будет удобно, если вы перед этим наденете ее на зубочистку.
3. Теперь «прорисуйте» детали лица: ротик, носик и глаза — как это показано на фото.

1. Оставим голову Нолика в покое, чтобы она просохла, а в это время вылепим ему тело, руки и ноги.
2. В итоге у вас должна получиться фигурка человечка, которую вы также закрепите на зубочистку: она должна пройти через ножку Нолика, чтобы он на нее упирался.
3. Прикрепите конечности к туловищу, продумайте детали костюма и насадите голову на кончик зубочистки, который торчит из шеи Нолика. Припудрите волосы кандурином (специальным мерцающим пищевым пигментом) для придания блеска — и сказочный герой готов!

Лепим Смешарика Бараша

Смешарики лепятся гораздо проще, и все потому, что они круглые.

1. Для того, чтобы создать этого героя, нужно сформировать шарик диаметром в 4 см (это где-то 30 грамм мастики), оставив для деталей еще 20 грамм.
2. Когда вы слепите несколько шариков (в зависимости от того, сколько Смешариков будет на вашем торте), дайте им всем подсохнуть в течение 12 часов.
3. Когда мастика засохнет и перестанет деформироваться под вашими пальцами, вы сможете продолжить работу по закреплению мелких деталей мультяшного Бараша.

1. Чтобы слепить этого Смешарика, вы должны приготовить не только ножки и ручки, но и забавные завитушки. Подсохшие, их можно прикреплять к голове героя при помощи клея, а поверх них располагать рожки и ушки.
2. Последний штрих — добавление Барашу носа, рта и глаз.

Лепим фигурки Angry Birds

Еще один интересный мастер-класс по приготовлению торта с фигурками из популярной игры Энгри Бердс, слепленными из мастики, вы найдете на следующем видео:

Украшаем тортик для ребенка кремом

Многие дети любят торты, украшенные обилием вкусного крема, однако нужно заранее узнать, нравится ли им белковый или масляный. Так вы не только не расстроите чадо, но и не ошибетесь в выборе ингредиентов.

Лучше всего, если крем для тортов будет масляным, потому что он хорошо держит форму. Мы расскажем вам, как самостоятельно его приготовить.

Ингредиенты для масляного крема

• сливочное масло — 100 грамм;
• сгущенное молоко — 5 ст. л.

Взбейте размягченное масло при помощи миксера, чтобы в итоге получилась пышная масса для украшения. Введите в нее сгущенное молоко, не прекращая взбивать ни на минуту, чтобы крем получился пышным.

Как оформить тортик кремом?

Для того, чтобы создать на торте что-то по-настоящему красивое и без мастики, стоит воспользоваться специальными инструментами для оформления тортов. Мы говорим о кондитерских шприцах с разными насадками.

В домашнем арсенале нет таких инструментов? Не расстраивайтесь! Просто сверните кулечком обычный белый лист бумаги и срежьте ему острие.

Получившийся кулек крепко зажмите в руках, чтобы он не развернулся, и заполните доверху кремом. Теперь закройте верхнюю часть листа и, нажимая на него, смело украшайте торт.

Украшение детского торта фруктами

Фрукты — это отличное украшение для десертов на детский день рождения. За вами выбор, какие именно вы будете использовать в процессе.

Помните, что с помощью фруктов можно не только полностью заложить поверхность коржа, но и создать сказочных персонажей. Так половинка клубники может стать ушами кошки, а целая ягодка послужить для нее глазами.

Экзотика

Чтобы украшение фруктами смотрелось более экзотично, можно выложить их на охлажденный торт, а затем развести в воде желе или обычный желатин.

Затем, взяв в руки широкую кисть, нужно нанести полученную смесь на фрукты и поставить тортик холодильник.

Процедуру по лакированию стоит повторить еще раз через 30 минут. Так и фрукты на торте будут выглядеть намного сочнее да и сама конструкция не развалится в процессе нарезания.

Украшение детского торта глазурью

Рецепт приготовления шоколадной глазури

Если вы решили облить сладость глазурью из шоколада, сначала вы должны ее приготовить. Для этого нужно при помощи миксера (на маленькой скорости) замесить сливочное масло (растопленное) и какао-порошок.

Затем необходимо всыпать в массу сахарную пудру, теплое молоко и все снова перемешать. Когда смесь станет гладкой, нужно добавить к ней ванильную эссенцию и немного посолить.

Техника нанесения глазури

Установите торт на вращающуюся подставку и возьмите в руки профессиональный шпатель для нанесения глазури. Как вариант — воспользоваться широким ножом. С его помощью выложите немного часть глазури на торт, раскрутите и разлейте глазурь во время движения по его поверхности.

Держать нож или шпатель нужно строго под острым углом по направлению к поверхности. Толщина глазури при этом регулируется методом усиления или ослабления нажатия инструмента и изменения угла наклона.

Делаем покрытие ровным

Снимите торт с подставки и выровняйте глазурь одним непрерывным и прямым движением. Повторите процедуру, если с первого раза сделать это не получилось. Снимите остатки украшения с краёв торта и поставьте его на 2-3 часа подсыхать. После того, как время пройдет, нанесите глазурь и на бока торта.

Шоколадная стружка — достойная альтернатива для главного десерта

Это самый простой и доступный способ сделать красивым детский торт на скорую руку. Тем более, что шоколад или конфеты есть практически в каждом доме.

Как ее сделать?

Натрите шоколадку на терке или просто положите ее в теплое место на некоторое время, а затем срежьте с нее ножом мелкие стружки: они будут заворачиваться под его напором.

Украшаем детское лакомство

Теперь разложите своими руками завитки на плоской тарелке и поставьте в холодильник. Посыпьте ими тортик, как только они хорошенько застынут.

Подводя итоги

Для большинства детей внешний вид торта намного важнее того, каким лакомство будет на вкус. Потому, чтобы ваше чадо осталось довольно результатом, старайтесь украсить торт, учитывая его интересы.

Здравствуйте, уважаемые читатели кулинарного блога с фото пошагово! ! На этот раз мы с вами рассмотрим, как в домашних условиях красиво украсить торт. Для начинающих кондитеров эта информация будет весьма полезна.

Многие из них задаются вопросом о том, как собрать красивый тортик, чтобы удивить окружающих своим мастерством. В этом вам поможет видео рецепт и подробное описание всех действий. Приступим к главному.

Составляющие:

1. Бисквит классический(диаметр 16 см) — 2 штуки

2. Сливочно-сырный крем — 500 грамм

3. Сироп — для пропитки

4. Темный шоколад — 100 грамм

5. Жирные сливки — 50 грамм

6. Фрукты — для украшения

Инвентарь:

1. Длинный нож-пилка

2. Подставка под торт

3. Кондитерский мешок

4. Высокий стакан

5. Кондитерский шпатель

Способ приготовления:

1. Достаем бисквиты из холодильника и находим какую-нибудь книгу или крышку, равную по толщине нашим будущим коржам. Никогда не режьте бисквит еще в теплом виде, дайте ему остыть!

2. Теперь на крышку кладем плашмя нож и начинаем делать насечки на бисквите, вращая его по кругу. А потом опять такими же вращательными движениями разрезаем бисквит до конца. Срезаем верхушку.

3. У нас должны получиться ровненькие коржики, их будет 4 штуки.

Приготовим крем:

4. Теперь подготовим крем. Чтобы кремовые слои были ровными, нужно использовать кондитерский мешок с круглой насадкой. Берем высокий стакан, надеваем на него мешочек и перекладываем туда крем. Мы используем сливочно-сырный крем, он хорошо держит форму.

Вот его рецепт. Возьмите 300 гр. охлажденного сливочного сыра, 100 гр. размягченного сливочного масла и 100 гр. сахарной пудры. Все компоненты тщательно взбейте в течение 5 минут. Крем готов.

5. На следующем этапе приступаем к сборке торта. Берем блюдо или кондитерскую подложку и отсаживаем на нее немного крема, а сверху кладем первый корж. Теперь нам нужно пропитать коржик сиропом.

Для приготовления сиропа:

берем 100 гр. воды и 100гр. сахара, смешиваем и доводим до кипения. Затем остужаем смесь и пропитываем ею бисквит.

6. Потом на коржик кондитерским мешком отсаживаем крем, слой будет ровный. Но если мешка нет, то просто выложите кремушек ложкой и аккуратно выровняйте.

Сверху крема можете положить начинку по желанию. Она может быть с шоколадом, клубникой или другими фруктами.

7. Те же манипуляции производим с остальными коржами: пропитка, крем, начинка по желанию. Внимательно смотрите, чтобы коржики не лежали криво. Нам нужен ровный тортик! На верх всегда кладите перевернутый нижний корж, тогда верхушка торта будет идеальной.

Теперь подмажем кремом пустое пространство между коржами. Для этого удобно использовать вращающуюся подставку, но если ее нет, то просто переверните тарелку, поставьте на нее тортик и вращайте вручную.

8. Кондитерским шпателем нам нужно выровнять поверхность, убрать излишки крема.

После этого отправляем десерт в холодильник на 30 минут, чтобы все слои схватились, и торт не шатался.

9. Далее отсаживаем полоски крема по вертикали на расстоянии 3-4 см друг от друга. Вращаем тортик против часовой стрелки и выравниваем его бока кремом с помощью шпателя. Если крема недостаточно, то добавьте еще.

Таким же образом обмазываем и верхушку. Не забывайте очищать шпатель о край тарелки. Нам нужно добиться максимально ровной поверхности, а это может занять определенное время.

У нас получился «голый» торт, его можно оставить и таким, украсив ягодами. Но мы рассмотрим несколько иных вариантов. Для этого тортик необходимо охладить.

Варианты декора:

10. Вариант «чешуйки». Держим кондитерский мешок перпендикулярно бокам торта и отсаживаем кружки крема по вертикали. Потом чайной ложкой нам нужно размазать один край кружочка. Так делаем с каждым «пупурышком», после каждого не забываем вытирать ложку. Затем отсаживаем следующий ряд и так далее, пока у нас не получится полностью «чешуйчатый» торт.

11. Вариант «омбре». Для этого нам нужно окрасить с помощью пищевого красителя одну часть крема в другой цвет, например, розовый. Затем наносим его на торт до нужной высоты.

12. Затем берем шпатель, вращаем тортик и выравниваем его поверхность. При образовании дырочек добавляем крем и продолжаем ровнять. Это может продлиться долго, если вы желаете получить идеальный результат.

13. Торт можно оставить ровным, но если с первого раза «идеала» не получилось, то сделайте небольшую хитрость. Возьмите чайную ложку и нанесите на поверхность крема горизонтальный, вертикальные или диагональные линии. Это скроет неровности и огрехи.

14. Приготовим шоколадный ганаш, чтобы получить красивые коричневые подтёки. Для этого берем 100 гр. шоколада и 50 гр. сливок. Разогреваем ингредиенты на водяной бане, перемешиваем.

Видео рецепт приготовления ганаша:

Это видео рецепт был снят специально для тех, кому нужно видеть весь процесс приготовления.

15. Наносим на охлажденный торт чайной ложкой. Густоту ганаша можно контролировать подогреванием. На охлажденной поверхности шоколад быстро остывает, образуя красивые подтёки.

Что касается декорации верха торта, то здесь все ограничивается лишь вашей фантазией. Орехи, ягоды, фрукты, имбирные пряники, шоколадная крошка и т. д. Наш тортик собран, ставим его в холодильник, затем достаем и пробуем. Рекомендую к просмотру декорацию , я уверена что вам понравится. Приятного аппетита!

Для приготовления вкусного десерта можно использовать не только сливочно-сырный крем. Возьмите свой любимый, или мой любимый . Но для украшения крем должен быть густым и хорошо держать форму, не растекаться! Подойдут взбитые сливки, масляный крем и т. п.

Если нет кондитерского мешка, то просто возьмите пищевой полиэтиленовый пакетик и аккуратно надрежьте его уголок. Отверстие не должно быть слишком большим.

Для пропитки вместо сиропа можно воспользоваться фруктовым или ягодным соком, кофе, какао, ликером. Вариантов масса, все зависит от вашего вкуса.

Для декорации верха использовать можно то, что пожелает ваша душа! Украшение может быть с мастикой, это более сложная версия. Более легкий вариант — фрукты, ягоды, готовые фигурки, шоколад. Не бойтесь экспериментировать и изобретайте свои «шедевры»!

Дорогие читатели, пожалуйста, комментируйте рецепт и дополняйте его! Подписывайтесь на новости блога и рассказывайте о нем друзьям! До новых встреч!

Вкусный праздничный торт необходимо украсить в соответствии с поводом. Но порой на это просто нет времени. Что же делать? Оформите торт простыми подручными ингредиентами в считанные минуты. Тогда ваше изделие будет красивым, и никто не догадается, что на декорирование вы потратили очень мало времени.

Важно учитывать особенности тех или иных декоративных ингредиентов, чтобы к моменту подачи на стол торт был полностью оформлен:

1. Если желируете фрукты на поверхности торта в домашних условиях, помните, что желе застывает в течение 2-4 часов в зависимости от толщины слоя. Такой декор лучше делать заранее, например, с вечера.
2. Кремовые объемные фигуры – бортики, цветы, также должны немного застыть в холодильнике. Если времени совсем мало, можете поставить оформленный торт на 15-20 минут в морозильную камеру.
3. Декор из шоколада – узоры, глазурь, фигурки – также должны застыть. Тонкие узоры застывают при комнатной температуре в течение 15-20 минут. Ставить их в холодильник не рекомендуется, поскольку шоколад может покрыться белой матовой пленкой, и не будет блестеть.
4. Дольше всего засыхают фигурки из мастики и айсинга, а также засахаренные лепестки цветов. Такие украшения можно сделать в домашних условиях заранее. Например, цветы в сиропе могут храниться в течение месяца в сухом и темном месте. Фигурки из сахарной глазури также можно сложить в коробку и хранить 2-3 недели.

Позаботьтесь и о приспособлениях. Выдавить цветы из крема в домашних условиях будет гораздо проще, если вы воспользуетесь специальными устройствами: кондитерским мешком или шприцем. Но и из обычного плотного полиэтиленового пакеты или «файла» можно сделать подобие кондитерского мешка, просто отрезав небольшой уголок и завязав свободный конец пакета. Кроме того, ускоряет процесс украшения хороший мощный миксер, специальная вращающаяся подставка под торт, различные лопатки для выравнивания и прочие профессиональные приспособления кондитера.

Фрукты – простой декор

Консервированные, свежие фрукты и ягоды – отличная идея для быстрого украшения в домашних условиях. В любой сезон года можно найти подходящий вариант: зимой – киви, цитрусовые, яблоки, бананы, летом – ягоды клубники, вишни, малины, абрикосы. В любое время года можно использовать экзотические плоды – манго, ананас.

Двухъярусный торт можно полностью украсить фруктами в домашних условиях:

1. Подберите фрукты, сочетающиеся по вкусу и цвету.
2. Вымойте их и очистите. Нарежьте дольками одинаковой величины.
3. Торт покройте кремом (масляным, сливочным или заварным) и выложите фрукты наверх второго слоя и на бордюре первого.
4. Бока также можно украсить тонкими ломтиками. Они прижимаются к поверхности, для более плотного крепления можно установить вокруг изделия кондитерское кольцо и прижать украшение, затем убрать в холод, и снять кольцо перед самой подачей на стол.

Можно легко оформить торт ягодами и кремом – вариант для начинающих хозяек:

1. Готовый круглый торт покройте кремом: сверху – ровным слоем, по бокам используйте кондитерский мешок с зубчатой насадкой, формируя рифленые вертикальные полоски на боках.
2. Поверхность торта разделите на 8 частей и наметьте их острием ножа, прорисовав на креме полоски.
3. Возьмите примерно по 150 грамм ягод малины или ежевики (или других, которые будет контрастны по цвету).
4. На каждую «дольку» торта выложите аккуратно в один слой ягоды и отделите части друг от друга тонкой полоской крема.

Желированные на поверхности торта фрукты – очень эффектное и яркое украшение. Времени потребуется немного больше, но только для застывания желе.

Чтобы слой был плотный и не растекся, желательно украшать торт за несколько часов, а до момента подачи к столу держать в холоде:

1. Нарежьте фрукты тонкими слайсами, выложите их на промазанную плотным кремом поверхность торта.
2. Расположите дольки ровными рядами, а цент поставьте фруктовые цветы, сделанные по технике карвинг.
3. Приготовьте желе. Для этого можно использовать магазинное (разводите его водой, как указано на упаковке) или приготовить желе из обычного желатина на основе воды или сока. Подбирайте оттенок заливки в соответствии с цветами фруктов или применяйте бесцветную.
4. Уберите в холодильник минимум на 1 час.

Мармеладный декор

С помощью готового цветного мармелада можно быстро и просто украсить торт в домашних условиях:

1. Мармелад можно порезать небольшими кубиками и присыпать им торт, обильно промазанный белым кремом – сливочным или белковым.
2. Растопленным мармеладом можно нарисовать на торте картинку, поздравление. Кроме того, рисунок можно сделать отдельно на прозрачном пергаменте, а после застывания перенести на крем.
3. Раскатанными «язычками» мармелада также можно украсить изделие – из них получаются красивые объемные розочки и другие цветы. Их одевают на шпажки и устанавливают на поверхности десерта.

Готовые магазинные сладости

Быстрее всего украсить торт готовыми печеньями, конфетами или драже. Для этих целей подойдут мелкие цветные «морские камушки», «эмэндэмсы», батончики и так далее.

Процесс несложен даже для начинающих хозяек:

1. Торт выровняйте и промажьте кремом.
2. Прикрепите на поверхности сладости: из драже можно сделать радугу или разноцветные контрастные полосы.
3. На шоколадную глазурь можно закрепить шоколадные же конфетки или арахис в глазури.
4. Мелким печеньем также можно украсить изделие – подойдут небольшие по размеру крекеры, печенье в форме букв, зверей.
5. Также подойдет для украшения маршмеллоу, зефир, мягкие ириски и прочие сладости.

Фигурные торты

Самому обычному торту можно придать удивительную красоту, если сделать его необычной формы:

Чем красивее торт, тем он больше вызывает аппетит и восхищение окружающих. Поэтому сегодня мы предлагаем вам быстрые, простые и эффектные способы украшения торта в домашних условиях.

Один из самых простых способов, как украсить торт или пирог, это посыпать его сахарной пудрой или какао через трафарет.

Трафаретом может послужить,что угодно,начиная от специального готового трафарета, салфеток с резными отверстиями до самых разнообразных предметов!

Процесс украшения очень прост: кладем трафарет на поверхность торта, с помощью сита посыпаем пудрой или какао и осторожно снимаем трафарет.

Особенно эффектно все это смотрится, если использовать контрастный фон перед использованием трафарета. Например, фон сделать белым с помощью сахарной пудры, а сверху через трафарет посыпать какао, или наоборот.

Вариант 2: сделать глазурь

Легко можно быстро и красиво украсить торт, залив его сверху глазурью. Можно еще сверху посыпать разноцветной посыпкой.

2.1. Молочная глазурь для быстрого и лёгкого украшения тортика, куличика

• Сливочное масло 50 гр.
  
• Сахарная пудра 3 ст.л.
  
• Молоко 1 ст.л.
  

Ингредиенты.

Растопим масло на слабом огне, после чуть-чуть охладим.

Размешивая, добавим сахарную пудру, затем молоко.

В итоге должна получиться такая однородная белая густая масса.

Готовой глазурью обмазываем верх куличей или булочек. Оставляем глазурь застывать.

2.2. Шоколадная глазурь для украшения торта

• Какао-порошок 1 ст.л.
  
• Сахарная пудра 3 ст.л.
  
• Сливочное масло 30 гр
  
• Молоко 2 ст.л.

Соблюдаем пропорции. Главное — постоянно помешивать, чтобы шоколадная глазурь не покрылась корочкой.

Молоко смешиваем с сахаром и какао, доводим до кипения, снимаем с огня. Немного остужаем и добавляем масло, хорошо перемешиваем. Масло делает глазурь блестящей. Шоколадная глазурь готова!

Вариант 3: быстро и легко украсить торт поможет масляный крем!

Взбивайте 100 гр. размягченного сливочного масла миксером до получения пышной массы. Затем аккуратно вводите 5 ст. л. сгущенного молока (можно вареного), не прекращая взбивать. Крем должен получиться однородным и пышным.

Для окрашивания полученного крема используют специальные красители, сок вишни, свеклы, моркови, шпината, какао или же кофе (растворимый).

«Нарисовать» на поверхности торта оригинальные бордюры, рюши, цветочные композиции и т. д. можно с помощью кондитерского мешочка или же шприца с различными насадками. Как вариант, для этой цели вполне подойдет корнетик (свернутый конусом лист плотной бумаги со срезанным нижним концом). Заполнив самодельный кондитерский конверт кремом и придерживая рукой, нужно слегка сжимать его, выдавливая нужное количество кондитерской массы.

Из обычного плотного полиэтиленового пакеты или «файла» также можно сделать подобие кондитерского мешка, просто отрезав небольшой уголок и завязав свободный конец пакета.

Вариант 4: взбитые сливки

Не все хозяйки могут похвастаться умением правильно взбивать сливки для торта, но следуя несложным правилам можно этому научиться. Во-первых, нужно выбрать сливки нужной жирности, не менее 30%. Перед тем как взбивать, сливки предварительно охлаждают в холодильнике в течение двух – трех часов. Если не охладить сливки до взбивания, то в его процессе они могут расслоиться и станут непригодными для украшения выпечки. Емкость, в которой планируется взбивание, и венчик тоже следует предварительно охлаждать, с этой целью их также можно поместить в холодильник незадолго до взбивания. При выборе емкости нужно учесть, что в процессе взбивания объем сливок увеличится, перекладывать их в другую посуду после начала работы миксера не рекомендуется, лучше заранее выбрать чашу большого размера. Можно взбить сливки для украшения торта и хорошим ручным венчиком, но это потребует больших усилий хозяйки. Начинать взбивать нужно на небольшой скорости, постепенно ее увеличивая, процесс взбивания нужно вовремя остановить, иначе сливки могут потерять воздушность. Среднее время взбивания составляет 6 – 8 минут.

При желании можно добавить в них сахар или сахарную пудру, которая быстрее растворится в общей массе. Дополнительно можно использовать ванильный сахар для придания аромата. Если не получилось взбить сливки в пену, можно попробовать добавить лимонный сок.

Для украшения тортов сливками понадобится кондитерский мешок (шприц) с разными видами насадок, с помощью которых сливки можно будет выкладывать на поверхность торта ажурными рисунками, создавать надписи тонкими линиями, рисовать цветы, звездочки и другие мелкие фигуры.

Вариант 5: просто и быстро украсить торт поможет шоколад!

Проще и быстрее всего украсить торт шоколадной стружкой. Для этого нужно просто натереть шоколадку на крупной или мелкой терке.

Но есть также более интересный и необычный способ получить стружку: положите шоколадку на некоторое время в теплое место, а затем срежьте с плитки ножом тонкие стружечки. Они сразу же начнут заворачиваться. Разложите эти завитки на тарелке и отправьте их в холодильник. Произвольно посыпьте ими торт, когда они полностью застынут.

Вариант 6: фрукты, ягоды!

Как быстро украсить торт в домашних условиях? Попробуйте фруктовый вариант!

Консервированные, свежие фрукты и ягоды – отличная идея для быстрого украшения в домашних условиях. В любой сезон года можно найти подходящий вариант: зимой – киви, цитрусовые, яблоки, бананы, летом – ягоды клубники, вишни, малины, абрикосы. В любое время года можно использовать экзотические плоды – манго, ананас.

Можно легко оформить торт ягодами и кремом – вариант для начинающих хозяек!

1. Готовый круглый торт покройте кремом: сверху – ровным слоем, по бокам используйте кондитерский мешок с зубчатой насадкой, формируя рифленые вертикальные полоски на боках.
2. Поверхность торта разделите на 8 частей и наметьте их острием ножа, прорисовав на креме полоски.
3. Возьмите примерно по 150 грамм ягод малины или ежевики (или других, которые будет контрастны по цвету).
4. На каждую «дольку» торта выложите аккуратно в один слой ягоды и отделите части друг от друга тонкой полоской крема.

Желированные на поверхности торта фрукты – очень эффектное и яркое украшение. Времени потребуется немного больше, но только для застывания желе.
Чтобы слой был плотный и не растекся, желательно украшать торт за несколько часов, а до момента подачи к столу держать в холоде.

1. Нарежьте фрукты тонкими слайсами, выложите их на промазанную плотным кремом поверхность торта.
2. Расположите дольки ровными рядами, а цент поставьте фруктовые цветы, сделанные по технике карвинг.
3. Приготовьте желе. Для этого можно использовать магазинное (разводите его водой, как указано на упаковке) или приготовить желе из обычного желатина на основе воды или сока. Подбирайте оттенок заливки в соответствии с цветами фруктов или применяйте бесцветную.
4. Уберите в холодильник минимум на 1 час.

Как из замороженной вишни сделать украшение торта. Торт с черешней

Рецепты приготовления крема и других кондитерских украшений

В данной статье приведены различные примеры того, как можно украсить торт фруктами, советы по выбору фруктов и способу расположения на торте.

как украсить торт фруктами

1 порция

30 мин

140 ккал

5 /5 (8 )

Даже самый вкусный десерт без правильного, яркого оформления не даёт о себе никакого представления, не несёт никакого вкусного позыва. В данной статье я хочу рассказать о варианте подачи десерта, доступном даже начинающим кондитерам, а именно об украшении тортов фруктами в домашних условиях с фото для большей наглядности.

Украшение тортов фруктами: все «за» в пользу полезного украшения

Что такое фрукты – это источник витаминов, прежде всего. А для кого чаще всего дома готовятся сладости – для цветов жизни, наших деток. Для меня основное преимущество торта, украшенного фруктами и ягодами, заключается в пользе для организма , в отличие, например, от крашеных кремов или сахарных фигурок. Ещё один плюс: если перестарались с сахаром во время приготовления коржей или крема – фрукты или ягоды с кисловатым вкусом уравняют и сгладят такую промашку.

Список лучших фруктов для украшения тортов

Фрукты – прекрасный материал для украшения торта, они недорогие, вкусные и полезные, разноцветные, яркие. Фрукты и ягоды всегда гармонировали с тестом в качестве начинки, почему бы не использовать их при оформлении.

Для оформления торта фруктами желательно выбирать зрелые, но не переспелые плоды, без трещинок и пятен на кожуре, без вмятин и потемнений. Наиболее популярные для украшения десерта фрукты: яблоки и почти все цитрусовые, бананы, персик, слива, абрикос, киви, груши. Из ягод кондитеры отдают предпочтение клубнике, ежевике, чернике и смородине (чёрной и красной). Часто используется в оформлении десертов виноград.

Какие фрукты не подойдут для украшения торта дома

Но есть и список, какими фруктами украшать торт не желательно. Не все замороженные фрукты сохраняют цвет, форму и вкус после разморозки, поэтому с ними следует быть избирательными.

Не слишком подходят вишни: во-первых, из-за косточки; во-вторых, после удаления косточки вишня источает сок, окрашивающий крем, поверх которого выкладываются фрукты. То же можно сказать об арбузе: он слишком сочный для использования в тортах.

Ананас и киви не дают застыть желе, поэтому если украшение из фруктов планируется заливать желе, их следует обдать кипятком перед оформлением. Если для украшения сладких блюд используются консервированные фрукты, с них обязательно должна стечь жидкость.

Как правильно украсить торт фруктами: пошаговая инструкция

Рассмотрим, как украсить торт с помощью фруктов пошагово. Я буду украшать бисквитный торт со сливочным кремом и шоколадной помадкой сверху, яблоком, малиной и ежевикой. Для того чтобы приготовить украшение, мне нужны следующие продукты:

Украсить торт своими руками не сложно, главное – чтобы композиция не поплыла и цветы, а я буду делать розы, не развалились.

Шаг первый: варю сироп. В сотейник заливаю чашку (100 мл) воды, довожу до кипения, затем всыпаю 100 г сахара. Сахар помешиваю, пока не растворится полностью, снимаю с огня.

Шаг второй: мою яблоко и по 100 г малины и ежевики. Ягоды рассыпаю на полотенце, чтобы обсохли. Яблоко режу пополам, затем на тончайшие пластины.

Пластину яблока обмакиваю в сироп и скатываю в трубочку, следующую также обмакиваю и оборачиваю поверх первой.

Секрет, как просто украсить розами из яблок торт, заключается в том, что каждый «лепесток» закрывает собой окончание предыдущего.

Кроме того, «лепестки» схватываются сиропом. На один цветок нужно примерно пять пластин яблока.

Шаг третий: цветы располагаю в центре торта. Листики мяты вокруг них имитируют листья розы. По краю торта, он у меня круглой формы, плотно друг к дружке располагаю ягоды ежевики и малины, чередуя их. Несколько ягод в хаотичном порядке кладу в свободных местах на торте. Торт, украшенный фруктами, почти готов, последний штрих – слегка присыпаю ягоды сахарной пудрой, на шоколадном фоне это будет выглядеть красиво.

Во время голода в 1407 году в немецком городе Любек было принято решение готовить хлеб из миндальной муки. С тех пор Любек считают столицей марципанов, который, как известно, готовят из миндаля и сахарного сиропа.

Как украсить домашний торт, зависит во многом от события, для которого он приготовлен. Если для детского праздника, то вырезать из фруктов фигурки животных или сказочных персонажей будет просто замечательной идеей.

Из фруктов можно сделать цветы, геометрические фигуры, сердечко и прочее, на что хватит вашей фантазии.

Из нарезанных дольками фруктов можно без особых усилий выложить любой орнамент или целый ковёр, сочетая фрукты и ягоды нескольких цветов. Композицию из фруктов и ягод часто заливают желе, что придаёт ей устойчивость и глянцевый блеск.

Фрукты можно обмакивать в шоколад, посыпать пудрой или корицей, кокосовой стружкой, молотыми орехами.

Если украшаем торт фруктами и посыпаем сверху сахарной пудрой, фрукты или ягоды должны быть сухими, иначе пудра на них расплывётся.

Идеи и фотопримеры: украшения торта фруктами

1. Букет из апельсиновых роз с листьями из яблок и киви. Композиция залита почти бесцветным желе, что придаёт ей стойкости и не умаляет яркость цвета фруктов. Выглядит просто и элегантно.

2. Очень нежная весенняя композиция из малины и остатков подкрашенного крема. При том что использован лишь один вид ягоды, в этом оформлении есть чувство завершённости.

3. Торт украшен ягодами ярко, сочно и аппетитно. Никаких сложных ухищрений, просто идеально подобранное сочетание цвета и формы.

4. Фигура из фруктов, которая прекрасно подойдёт для оформления торта на детский праздник. На примере этой совы можно изобразить любое другое животное или сказочный персонаж.

Любимый многими сладкоежками шоколадный батончик «Сникерс» назван так в честь любимой лошади Фрэнка Марса, кондитера и владельца фабрики по производству шоколада.

Как украсить торт фруктами: инструкция по украшению торта на видео

На тему «Как украсить торт» предлагаю вам посмотреть короткое видео. На примере яблока, апельсина и киви в ролике показано, как можно сделать простые украшения для торта. Несложные фигуры можно оригинально расположить на поверхности торта и добавить к ним ещё какие-нибудь фрукты или ягоды. Таким же образом, как в этом видео, можно нарезать и другие фрукты или дополнить пример своим способом нарезки.

Приглашение к обсуждению украшения торта фруктами и возможных доработок

Сочные и яркие фрукты у каждого кулинара вызывают свои идеи об использовании в качестве украшения. Если у вас есть подобный опыт, свои наработки и излюбленные приёмы, как украсить торт фруктами, пишите мне в комментариях, присылайте фото, буду вам признательна. Интересно было бы узнать ваше мнение о фруктах, с которыми легче работать, о том, как лучше сочетать фрукты по цветовой и вкусовой гамме.

Украшение торта фруктами – это лучший вариант оформления десерта в домашних условиях. Такое украшение под силу и ребёнку, простой орнамент из фруктов не требует особых навыков. К тому же сочетание плодов и ягод ярких цветов выглядит празднично и аппетитно.

Какие красивые ярко-алые вишни для коктейлей и десертов — Вишню Мараскино — мы встречали на готовых кондитерских изделиях! Бывают так же вишни и других расцветок, и купить их можно в крупных супермаркетах. Конечно же, цена на такой изыск немаленькая, да и производство ее не всем покажется аппетитным и небезопасным.

Коктейльная вишня — специальным образом засахаренная вишня, предназначенная для украшения коктейлей, а также тортов и мороженого. Обладает необычным вкусом и ярко-красным цветом и прозрачна на вид. Коктейльная вишня часто изготавливается из мараскиновой вишни. В процессе изготовления вишню вначале вымачивают от 4 до 6 недель в однопроцентном растворе двуокиси серы и полупроцентном растворе негашеной извести, в результате чего ягоды уплотняются и приобретают цвет слоновой кости. Затем из вишен удаляют косточки, вновь отбеливают хлоритом натрия, выдерживают 24-36 часов в воде, удаляя из мякоти обесцвечивающие агенты, а затем в течение двух недель — в растворе бисульфита натрия, чтобы придать им плотную текстуру. В самом конце довольно сложного технологического процесса вишни вымачивают в сахарном сиропе либо с добавлением миндаля (после чего вишни пищевыми красителями окрашивают в красный цвет), либо мяты (в этом случае вишни окрашивают в зеленый цвет). — инф. из Википедии

После такой информации вам еще хочется кушать коктейльные вишенки?)) Но не расстраивайтесь. Сами для себя мы можем сделать впрок такие вишни в домашних условиях. Может быть, получится не так круто, как в промышленных условиях, зато вы будете знать, что кушаете.
На просторах интернета нашлось несколько рецептов приготовления коктейльной вишни в домашних условиях. Вот они:

Рецепт №1

450 гр. свежей вишни без косточки
— 1 бутылка ликера Мараскин (Мараски́н, мараски́но (итал. Maraschino) — бесцветный сухой фруктовый ликёр, изготавливаемый из мараскиновой вишни, измельчаемой вместе с косточкой для придания напитку вкуса горького миндаля. Настоящий мараскин выдерживается не менее трёх лет, содержание в нём алкоголя — 32 %.)
— сахар — количество по желанию

Способ приготовления:
1. Помытые и очищенные от косточек вишни укладываем в банку. На вишнях для красоты можно оставить хвостики.
2. Заливаем банку с вишнями до краев ликером Мараски́но. Сахар или сахарный сироп добавляем по желанию.
3. Ставим банку с нашими вишнями в холодильник. Такие вишни хранятся в холодильнике довольно долгое время.

Рецепт №2

1 стакан вишен с хвостиками и косточками
1 стакан ликера Мараскино (можно другой вишневый ликер)
цедра 1/2 лимона
Способ приготовления:
1. Кладем в кастрюлю с широким толстым дном вишню в один слой и заливаем ее ликером, чтобы он покрывал ее полностью. Так же добавляем лимонную цедру.

2. На среднем огне доводим жидкость до кипения и снимаем кастрюлю с огня, как только жидкость начнет пузыриться.
3. Переливаем вишни в баночку. Остужаем и ставим на хранение в холодильник.

Рецепт №3

1 кг вишни
1 стакан сахара
500 мл ликера Amaretto
1 апельсин
корица
Способ приготовления:
1. из вишни удаляем косточки, но оставляем хвостики. Плотно укладываем ее в баночки.
2. Снимаем с апельсина цедру, выжимаем из него сок. Все это выливаем в кастрюльку.
3. В ту же кастрюлю добавляем сахар, корицу и Amaretto. На медленном огне доводим все до кипения.
4. Горячим маринадом заливаем наши вишни в баночках. Банки стерилизуем обычным способом 20 минут.
5. Закрываем банки стерильными крышками и храним нашу вишню в прохладном месте.

Рецепт № 4

На одну литровую банку.
Вишня свежая — 600-700 г(можно заменить черешней)
Сахар — 300г
Сок вишневый (или вода) -3/4 стакана
Коньяк -250 мл

Вишенки очищаем от косточек,хвостики стараемся оставить,затем плотно укладываем в чистую (предварительно простерилизованную) банку. Варим сироп: сахар растворяем в небольшом количестве сока или воды. Доводим до кипения на среднем огне при постоянном помешивании. Выдерживаем 2-3 минуты в кипящем состоянии и заливаем вишни. Добавляем коньяк..
Если заливки не хватило, восполняем недостачу коньяком (при наличии:)) У меня на хозяйстве «случился» ровно стакан коньяка, поэтому я добавила в банку кипящий вишневый сок. В отсутствие сока, берем кипяток
Банку с вишнями герметично закрываем, охлаждаем и отправляем в холодильник на две недели (лучше на месяц)
Коктейльная вишня в домашних условиях — готова.

Ингредиенты (13)
обрезки бисквита (с 4 бисквитов края)
300-350 г черной смородины
сахар по вкусу
250 г маскарпоне
400 г сливок + 2 пакетика загустителя сливок
Показать все (13)

Ингредиенты (11)
Молочный шоколад — 100г
мука — 175г
разрыхлитель — 1 ч. л
сахарная пудра — 140г
размягч.слив.масло — 140г
Показать все (11)

Ингредиенты (12)
150 г черешни (несколько ягод оставьте для украшения)
30 г сахара
1 ч.л. крахмала
1 ст. л. бейлис (в оригинале бренди)
40 мл воды (или 3 ст.л.+1ч.л.)
Показать все (12)

Ингредиенты (11)
Мука пшеничная 110 г
Сахар 150 г
Миндаль 100 г
Горький шоколад 150 г
Желток яичный 4 штуки
Показать все (11)

Ингредиенты (12)
Масло сливочное 120 г
Сахар 270 г
Мука пшеничная 200 г
Желток яичный 5 штук
Соль по вкусу
Показать все (12)

Ингредиенты (10)
Масло сливочное 1 чайная ложка
Сахар белый мелкий 100 г
Яйцо куриное 4 штуки
Мука пшеничная 75 г
Какао-порошок 25 г
Показать все (10)

Ингредиенты (17)
песочное тесто
Песочный корж
50г масла,
2ст. ложек сахара
1яицо
Показать все (17)

eda.ru

Анастасия Старикова

Ингредиенты (12)
Яйцо куриное 5 штук
Мука нутовая ¾ стакана
Клетчатка 3 столовые ложки
Финики без косточек 100 г
Разрыхлитель на кончике ножа
Показать все (12)

Ингредиенты (21)
мука — 80 г
сливки 33-35% — 400 мл
Белки — 2 шт.
какао — 3 ст. л.
сахар — 100 г

Украсить торт самостоятельно с помощью подручных средств совсем несложно. Главное – иметь в запасе достаточно времени и включить воображение. Чтобы воплотить собственные идеи в жизнь, вовсе не обязательно обладать особенными знаниями и навыками профессионала.

Перед началом декорирования десерта нужно понять основы работы с этим пластичным съедобным материалом. Консистенция мастики очень сходна с пластилином, поэтому из нее можно создавать разные фигурки. К тому же, она долго хранится – завернутая в пленку, она может лежать в холодильнике 10 – 12 недель. Мастику покупают готовую или делают самостоятельно.

Мастика в последние годы стала популярным элементом украшения тортов.

Ингредиенты для приготовления:

• сухое молоко;
• сгущенка;
• сахарная пудра.

Все компоненты берут в одинаковом соотношении и замешивают. После этого разделяют получившееся тесто на части и добавляют нужные красители.

Также мастику готовят из маршмеллоу.

Ингредиенты:

• маршмеллоу – горсть;
• разведенная водой «лимонка» – 1 ч. л.;
• масло – 25 г;
• сладкая пудра и крахмал в соотношении 1 к 3.

Готовят мастику, следуя такому алгоритму:

1. Зефир распускают на водяной бане, добавляют немного красителя и, если нужно, воды и масла для эластичности.
2. В жидкую и клейкую массу небольшими порциями вводят пудру с крахмалом, тщательно размешивая.
3. Когда мастика перестанет быть липкой, ее перекладывают на стол, обильно посыпанный сахарной пудрой. Массу разминают, периодически подсыпая пудру, пока основа не станет пластичной.
4. Чувствуете, что масса перестала прилипать к ладоням? Значит, она полностью готова для использования.

Без профессионального оборудования и навыков вылепить безупречные фигурки сложно, но почему бы и не попробовать. Только подготовьте хотя бы минимум инструментов – острый маленький нож, зубочистки, кисточка, скалка, роллер.

При работе с мастикой придерживаются таких правил:

• Не оставляют массу на воздухе (она быстро сохнет и становится твердой), а постоянно заворачивают остаток в пленку.
• Раскатку производят только на пленке, присыпанной сахарной пудрой.
• Отдают предпочтение маленьким элементам, так как объемные фигурки могут растрескаться.

Декорировать торт можно по-разному, так как мастика дает широкий простор для фантазии. Как правило, сначала материал тонко раскатывают, чтобы полностью укрыть торт, а потом готовую поверхность украшают фигурками.

Украшение кремом

Украсить торт кремом можно по-разному. Из кремовой массы делают розочки, листья, разные завитки и бордюры – это смотрится очень нарядно и празднично. Но для того, чтобы эти нежные изделия держали форму, нужно выбрать подходящий крем, и лучше отдать предпочтения масляному.

Украшение тортов кремом достаточно увлекательный процесс.

Для приготовления масляного крема потребуется минимум продуктов:

• подтаявшее масло – 1 пачка
• сгущенка – 10 ст. л.

Масло предварительно нужно вынуть из холодильника, чтобы оно подтаяло, а затем взбить миксером до нежной пышности. После этого небольшими порциями следует ввести сгущенку и взбивать состав до однородности.

По желанию, массу разделяют на несколько порций и добавляют к ним разные красители.

Их покупают уже готовыми или делают самостоятельно:

• желтый цвет дает шафран;
• оранжевый – апельсин или сочная молодая морковь;
• алый – ягоды вишни, свекла, клюква;
• салатовый – шпинат;
• коричневый – какао.

Чтобы декор из крема получился аккуратным и красивым, нужно пользоваться специальными шприцами с разными насадками. Если таких приспособлений нет, можно сделать имитацию шприца из плотного листа, свернув его в виде конуса и срезав острый уголок. Так же можно поступить и с обычным плотным пакетом. Затем получившуюся заготовку наполняют кремом и выдавливают его через маленькое отверстие. Так можно рисовать прямые или волнистые полоски, листики, цветы, рюши, надписи.

Идеи с использованием фруктов

Украсить торт фруктами очень легко. Это один из самых быстрых и недорогих способов. Создавая эффектные композиции из ломтиков разных фруктов, можно проявить свою фантазию и дать волю воображению.

Красиво смотрятся как украшения из одного вида ягод, так и яркие, разноцветные фруктово-ягодные миксы.

Чтобы фрукты не потеряли первоначальный цвет, а конструкция не распалась, всю композицию покрывают бесцветным желе. Жидкую массу аккуратно распределяют кистью по декору и ставят в холодильник. Через полчаса «желатиновую» обработку повторяют.

Если есть время и желание, можно сделать розочки из яблок.

1. Сначала готовят сироп (на 200 мл воды берут ложку сахара), добавляя на этом этапе краситель, если нужно.
2. Яблоки нарезают тонкими полосками и уваривают в сиропе, чтобы они стали пластичными.
3. Из фруктовых заготовок формируют розы. Внутренний «лепесток» сворачивают спиралью, а остальные добавляют по кругу, формируя пышный цветок. Кончики его слегка закручивают наружу, чтобы бутон «розы» распустился.

Как украсить торт сливками

Взбитые сливки – воздушное и нежное украшение, но работать с ними нужно быстро.

Взбитые сливки – отличный способ украсить сладость.

Ингредиенты:

• жирные сливки – 500 г;
• ванилин – пакетик;
• пудра сахарная – 150 г;
• желатин – 1 пакетик.

Приготовление:

1. Перелить охлажденные сливки в глубокую миску и поставить их в кастрюлю с ледяной водой.
2. Растворить желатин.
3. Взбить сливки миксером, чтобы появилась крепкая пенка.
4. Добавить пудру, ванилин и аккуратно перемешать.
5. Тонкой струйкой ввести желатин.

Взбитые сливки помещают в кондитерский шприц и декорируют торт.

Шоколад

Украшение торта – дело тонкое, так как от этого зависит готовый вид и эстетика всего изделия. Шоколад – один из любимейших кондитерами продуктов для украшения десертов.

Шоколад сладкоежки обожают за тающий вкус и нежную текстуру.

Самый простой способ – измельчить шоколадку и посыпать получившейся стружкой торт. Можно попробовать более сложный метод: для этого шоколадку оставляют в теплом месте на короткое время, чтобы она стала более мягкой. Затем острым ножом с плитки срезают тонкие длинные стружки. Они сразу начинают закручиваться, и чтобы зафиксировать форму, их ставят в холодное место для застывания.

Очень изысканно смотрятся ажурные завитушки:

1. Плитку растапливают в небольшой емкости на минимальном огне.
2. На пергаментной бумаге заранее рисуют шаблоны завитушек и узорчиков в необходимом количестве.
3. Затем горячий жидкий шоколад помещают в шприц и аккуратно обводят все зарисовки по контуру. Делать это нужно быстро и оперативно, так как масса быстро застывает. Желательно сделать несколько запасных узоров, так как готовые завитушки получаются довольно ломкими и могут просто разлететься на кусочки при неосторожном обращении.
4. Пергамент с нарисованными завитушками помещают в холодное место до полного застывания.
5. Затем ажурные изделия аккуратно отделяют от бумаги и выкладывают на торт.

Очень легко сделать листья из шоколада. Для этого берут листву с любых деревьев, тщательно ее моют, а затем покрывают растопленным шоколадом и помещают в холодное место. Самая главная задача – аккуратно отсоединить настоящие листики от съедобных.

Со сладостями и конфетами

Конфетами можно оригинально украсить даже самый простой тортик. Главное, чтобы поверхность изделия была густой и вязкой.

Вариантов оформления много:

• Обложить стороны длинными тонкими вафлями, трубочками или батончиками и обвязать их яркой атласной ленточкой. Верх торта заполнить разноцветным драже.
• Маленькими ирисками сделать красивую надпись или узор на белоснежной или бежевой поверхности торта.
• Нарезать мармелад на мелкие кусочки и разложить в хаотичном порядке.
• Горсть разноцветных драже положить внутрь. При разрезании гости обнаружат, что торт с сюрпризом.
• Также многие используют кондитерскую посыпку. Она бывает разного цвета и формы. Украшать торт посыпкой желательно в то время, пока его поверхность еще полностью не застыла.
• Широкое распространение получили украшения из измельченных орехов, шоколадной и кокосовой стружки, крошки печенья.
• Очень эффектно смотрится на поверхности торта желе с посыпкой, так как оно имеет сходство с аквариумом. Для этого половину приготовленного жидкого цветного желе выливают на торт и ставят в холодное место для застывания. Потом застывшую массу посыпают крупной посыпкой и снова заливают оставшейся жидкостью.
• Чтобы необычно украсить торт посыпкой, используют трафареты. Их можно изготовить самостоятельно, вырезав из листка бумаги узор, буквы, рисунок или цифры. Шаблон легко прижимают к поверхности торта, а сверху густо притрушивают выбранной присыпкой. Затем трафарет аккуратно убирают, а на торте остается красивая цифра или узор.

С использованием ягод

Украшение торта ягодами – стильное и модное решение.

Ягоды – одни из самых полезных продуктов для украшения. В них много витаминов, они сочные, вкусные и яркие. Самый простой способ – равномерно выложить по поверхности торта ягоды одного вида (или нескольких, по желанию) и смазать их бесцветным желе.

Как украсить детский торт

Для детей внешний вид десерта значит намного больше, чем его вкус. Поэтому мамам приходится придумывать разные необычные украшения из конфет, мастики, фруктов, желе и других продуктов.

Каждая мама мечтает о том, чтобы суметь создать для своего малыша незабываемый торт.

Варианты украшений для торта:

• посыпать его разноцветной пасхальной присыпкой;
• полить глазурью;
• разложить фрукты в виде загадочного узора;
• декорировать самостоятельно слепленными фигурками;
• взбить сливки и посыпать стружкой;
• обустроить частокол по краям из продолговатого печенья;
• залить желе.

Украшая торт для ребенка, нужно учитывать то, кому он предназначен. Мальчикам нравятся кулинарные шедевры в виде машин, мяча или супергероев, девочкам – в виде кукол или цветов. Но все дети, как правило, обожают торты с мультяшной тематикой.

Также необходимо помнить, что у многих современных малышей бывает аллергия на разные продукты. Поэтому в процессе изготовления не стоит использовать компоненты, которые потенциально могут вызвать аллергические реакции.

Украшение торта к 8 марта, 23 февраля

Кондитерские изделия к этим датам можно украсить разными способами. Как правило, декор почти всегда включает в себе цифры – 8 или 23. Их делают из шоколада, мастики и других материалов.

Очень стильно и нарядно смотрятся торты, украшенные шоколадной, карамельной или сливочной глазурью.

Ингредиенты для карамельной глазури:

• теплая вода – ¾ ст.;
• сахар-песок – 180 г;
• кукурузный крахмал – 2 ч. л.;
• сливки с высоким процентом жирности – ¾ ст.;
• желатин в листках – 5 г.

Приготовление:

1. Замочить желатин в воде.
2. Перемешать сливки с крахмалом.
3. Растопить сахар, чтобы он приобрел карамельный оттенок.
4. В теплую воду влейте сливки с крахмалом и тягучий сахар. Доведите состав до кипения, постоянно помешивая.
5. Остается только охладить массу и добавить в нее уже готовый желатин.

Украшаем безе своими руками

Также торты украшают безе.

Безе отлично подходит для украшения тортов!

Для такого белоснежного хрустящего декора понадобятся:

• белки – 5 шт.;
• сахар или пудра – 250 г.

Алгоритм действий всем и так известен:

1. Белки взбить в устойчивую пену, затем маленькими порциями добавить пудру.
2. Взбивать на средних оборотах в течение 10 мин, пока масса не приобретет пышную и плотную консистенцию.
3. После этого разогреть духовку до 110ºС и застелить противень бумагой.
4. Столовой ложкой выложить готовую массу в виде небольших пирожных на смазанную маслом пекарскую бумагу и поставить в духовку.

Вафельное украшение

Вафли – недорогой и удобный для работы материал. В продаже можно встретить уже готовые красочные изображения на вафельных коржах. Их ассортимент очень велик: это и прекрасные принцессы, и супермены, и персонажи любимых мультиков, и животные. Самостоятельно сделать такой декор почти нереально, поэтому проще его купить готовым.

Преимущество такого декора в том, что он не покрывается трещинами, не тает в отличие от крема и хорошо сохраняет заданную форму.

Процесс декора вафельной картинкой происходит так:

1. Сформировать идеально ровную поверхность торта.
2. Перевернуть корж с изображением нижней стороной вверх и смазать жидким медом с помощью силиконовой кисточки. Вместо меда иногда используют сироп или любой джем светлого цвета, чтобы не испортить картинку, когда корж пропитается.
3. Приложить картинку к поверхности.
4. Аккуратно придавить руками и разровнять салфеткой.
5. Взбить сливки и декорировать края.

Иногда торт украшают не цельной картинкой, а отдельными фигурками из вафель. Их укладывают таким же образом, как и вафельный корж.

Зная, как украсить торт в домашних условиях, можно делать настоящие шедевры, радуя себя и своих близких. Включайте фантазию и ваш десерт затмит даже продукцию элитных кондитерских!

Как украсить торт своими руками

Домашний торт — лучшее лакомство из всех, ведь вы знаете, какие продукты использовали, сколько времени его можно хранить… Да и вообще, домашнее редко застаивается. Вот только магазинные торты всё равно привлекают своим внешним видом.

Можно ли украсить домашний торт так, чтобы он выглядел как из кондитерской? Получится ли это без особого оборудования и приборов? Мы сделали для вас подборку самых популярных и простых способов украшения торта. Некоторые из них вы уже испробовали, но кое-что может вас удивить!

Виды украшений торта

Самый популярный сегодня материал для украшения тортов — мастика. Это эластичное тесто, которое подходит для покрытия всего торта и создания фигурок. Его нужно сохранять в пищевой пленке, поскольку тесто быстро застывает, а фигурки могут даже трескаться.

Из марципана тоже можно делать покрытие торта, фигурки и объемные украшения. Он считается более дорогим материалом, так как в его состав входят миндальная мука и сахарная паста. Именно из-за нежного вкуса он ценится больше мастики, ведь из марципана делают даже конфеты.

Шоколад считается классическим украшением для тортов, причем можно использовать любой его вид. Способов тоже не счесть: натрите на терку и посыпьте торт стружкой, растопите и сделайте глазурь, нарисуйте что-то на поверхности и напишите поздравление, сделайте твердые фигурки или фрукты в шоколаде.

Легкий и достаточно красивый для домашнего торта вариант — глазурь. Хотя с ним вы тоже можете поэкспериментировать, добавляя разные вкусовые добавки. Среди самых популярных: шоколадная, зеркальная, мармеладная, карамельная, мятная, разноцветная, молочная и сливочная глазурь.

Мода на взбитые сливки возникла очень давно, но до сих пор не растерялась. Это легкое и очень красивое украшение к тому же добавляет торту особый вкус. Приготовление взбитых сливок не особо сложное и затратное, но работать с ними нужно достаточно быстро.

Таким же долгожителем в мире десертов можно назвать и масляный крем. Много кондитерских до сих пор предпочитают его любому другому украшению, ведь им легко писать поздравления, делать цветы, рамки и другие фигуры. Часто для красоты в крем добавляют красители, а само украшение дополняют желе.

Желе — любимое украшение большинства детей. Делайте его молочным или фруктовым, украсьте орешками, кокосовой стружкой… Как вариант можете порезать разноцветные желе кубиками и выложить мозаикой. Этот простой способ украсить торт выглядит ярко и не будет недооценен!

С помощью безе вы сделаете торт изысканным и воздушным. Взбитые с сахаром и запеченные яичные белки — блюдо не простое, но результат оправдает себя. Безе вполне подходит как самостоятельное украшение или как дополнение к глазури, взбитым сливкам и крему.

Простейший, но в то же время самый яркий способ украсить торт — фрукты. Их преимущество в насыщенном вкусе, который делает их еще и основным ингредиентом. Порежьте фрукты на дольки или замысловатые фигурки, выложите картину или просто разложите их кружками.

Самым «‎ленивым» способом украшения торта мы считаем конфеты, мармелад и присыпку. Но это не значит, что с этими ингредиентами нельзя сотворить настоящий кулинарный шедевр. Здесь как никогда следует применить фантазию, ведь подобные торты, как правило, делают для детей.

Элементами украшения также могут быть фигурки из застывшей карамели, которые легко сделать самостоятельно. Если это праздничный или тематический торт, украсьте его яркими атрибутами, а именинный — любимыми лакомствами виновника торжества. Конечно же, у вас есть свой фирменный торт, который получается лучше всего. Расскажите о нём в комментариях и поделитесь интересной информацией с друзьями!

Глазурь для торта – Рецепты глазури для торта

Модные тенденции проникают во все сферы нашей жизни. И кулинария не исключение. Способы украшения тортов отражают общие настроения, царящие в обществе. Помните, как в конце 90-х были модными торты типа «Рог изобилия», когда на поверхности лежал огромный шоколадный рог, из которого вырывалось буйное разноцветье масляных цветов и фруктов. Но жизнь с тех пор изменилась, и в украшении тортов появились новые веяния. Масляными розочками на торте сейчас никого не удивишь. Сегодня в моде строгие классические формы и лаконичность, даже скупость в украшениях. Впрочем, классика всегда актуальна. Именно классические английские традиции украшения тортов властвуют сейчас в кулинарном мире. Торт, украшенный в строгом стиле – это всегда чёткие линии, тонкие узоры и один-три цвета в оформлении. Все попытки украсить торт в классическом стиле при помощи масляного крема будут обречены на провал: он «заточен» под другие формы (те же розочки, например). Превратить ваш торт в воплощение элегантности поможет глазурь.

Для каждого вида украшения применяются свои инструменты и приёмы. Для украшения масляным кремом важно иметь под рукой корнетик и набор насадок, мастику для торта раскатывают скалкой и обрезают ножом, а для украшения глазурью вам понадобятся вращающаяся подставка, правѝло (идеально ровная полоска металла или пластика, длина которой больше самой широкой части торта) и шпатель (или широкий нож). Текстура глазури позволяет получить абсолютно гладкую поверхность, но добиться этого, кружа над неподвижным тортом, очень сложно. Поэтому вращающаяся подставка в этом деле незаменима. Если такой подставки нет, то можно попробовать установить блюдо с тортом на круг из пенопласта, а его, в свою очередь, опустить в таз, наполненный водой. Пенопластовый круг должен быть шире, чем блюдо с тортом, иначе всё сооружение опрокинется. Профессиональный шпатель для нанесения глазури можно заменить широким ножом или купить шпатель для строительных работ. Шпатель должен быть из нержавеющей стали.

 

Для украшения торта глазурью недаром пригодится строительный шпатель: принцип нанесения глазури схож со шпатлеванием. Установите блюдо на вращающуюся подставку, выложите часть глазури на поверхность, раскрутите торт и разгладьте глазурь шпателем, держа его под острым углом к поверхности. Регулируйте толщину глазури, усиливая или ослабевая нажим – чем сильнее вы давите на шпатель, тем тоньше получится слой глазури. Угол наклона шпателя по отношению к поверхности тоже имеет значение: чем он ближе к 90°, тем больше глазури вы снимете, тем тоньше будет слой. Затем снимите торт с вращающейся подставки и правѝлом выровняйте поверхность глазури, установив его на дальнем конце торта и протянув по направлению к себе. Движение должно быть непрерывным, а нажим одинаковым по всей длине. 

Повторите выравнивание, если с первого раза не получилось. Затем снимите остатки глазури с краёв и отложите торт на 2-3 часа для подсыхания глазури. После этого нанесите глазурь на боковые части торта. Если торт круглый, то установите его на вращающуюся подставку и нанесите глазурь шпателем, плавно поворачивая торт и стараясь держать шпатель ровно. Если торт квадратный, то нанесите глазурь на две противоположные стороны, снимите остатки глазури, формируя ровный угол, отложите на 2-3 часа для подсыхания, а затем нанесите глазурь на оставшиеся стороны.

Итак, с инструментами и принципами работы разобрались, дело за рецептами.

Сахарная глазурь для торта

Ингредиенты:
225 г сахарной пудры,
30-40 мл горячей воды (2-3 ст.л.).

Приготовление:
Просейте сахарную пудру в миску, влейте воду и разотрите деревянной ложкой до консистенции густой сметаны. Продолжайте взбивать до тех пор, пока масса не станет белой и однородной. Она должна покрывать толстым слоем выпуклую сторону деревянной ложки. Эта глазурь быстро сохнет, поэтому наносить её нужно немедленно.

Глазурь-меренга

Ингредиенты:
2 белка,
125 г сахарной пудры,
150 г сливочного масла.

Приготовление:
Взбейте белки в миске из жаропрочного стекла до крупных пузырей. Постепенно всыпая просеянную сахарную пудру, взбейте до получения однородной массы. Поставьте миску на кастрюлю с водой, кипящей на медленном огне, и продолжайте взбивать, пока масса не станет белой и густой. Снимите с водяной бани и взбивайте до полного остывания. В отдельной посуде взбейте сливочное масло до пышности. Постепенно добавляйте белковую массу, хорошо взбивая после каждой порции. Готовая смесь увеличивается в объёме и становится густой. Покройте глазурью торт.

Королевская глазурь для торта

Ингредиенты:
2 белка,
¼ ч.л. лимонного сока,
450 г сахарной пудры,
1 ч.л. глицерина.

Приготовление:
Королевская глазурь может использоваться для различных видов украшения. Ею можно залить поверхность торта, выдавить из корнетика и нарисовать ею узоры или просто нанести ровный гладкий слой – всё зависит от консистенции. Яичные белки соедините с лимонным соком и разотрите деревянной ложкой до получения однородной массы. Добавьте примерно 1/3 просеянной сахарной пудры и хорошо перемешайте до консистенции густых сливок. Продолжайте добавлять сахарную пудру небольшими порциями и растирать смесь до получения необходимой консистенции. Затем добавьте глицерин и хорошо перемешайте.

Масляная глазурь для торта

Ингредиенты:
125 г сливочного масла,
225 г сахарной пудры,
2 ч.л. молока,
1 ч.л. ванильной эссенции.

Приготовление:
Взбейте сливочное масло в миске деревянной ложкой или миксером до получения пышной массы. Постепенно подмешайте к маслу просеянную пудру, молоко и ванильную эссенцию, и взбейте до однородности.

Американская глазурь для торта

Ингредиенты:
1 белок,
2 ст. л. воды,
1 ст.л. светлой патоки,
1 ч.л. винного камня,
175 г сахарной пудры.

Приготовление:
Положите белок, воду, патоку и винный камень в миску из жаропрочного стекла и взбейте до получения однородной массы. Добавьте просеянную сахарную пудру, перемешайте и поставьте миску на водяную баню. Взбивайте до тех пор, пока масса не станет белой и густой, затем снимите с водяной бани и продолжайте взбивать, пока глазурь не остынет. Готовой глазурью покройте торт. При высыхании глазурь становится чуть хрустящей.

Глазурь «Ириска»

Ингредиенты:
75 г сливочного масла,
3 ст.л. молока,
2 ст.л. мелкого коричневого сахара,
1 ст.л. чёрной патоки,
350 г сахарной пудры.

Приготовление:
Соедините масло, молоко, патоку и коричневый сахар и разотрите до однородности. Поставьте на водяную баню и взбейте, затем снимите с огня и взбивайте, постепенно добавляя просеянную сахарную пудру, до тех пор, пока смесь не станет однородной и глянцевитой. Облейте торт немедленно или дайте глазури остыть и нанесите её лопаткой.

Шоколадная глазурь для торта

Ингредиенты:
175 г чёрного (или молочного) шоколада,
150 мл нежирных сливок.

Приготовление:
Разломайте шоколад на кусочки и положите в сливки. Осторожно нагревайте сливки, постоянно помешивая, пока весь шоколад не растопится и масса не станет однородной. Остудите до тех пор, пока глазурь не перестанет стекать с деревянной ложки. Нанесите глазурь сразу или подождите, пока она не застынет настолько, чтобы можно было с её помощью нанести узор.

Сахарная помадка

Ингредиенты:
1 белок,
2 ст.л. жидкой глюкозы,
2 ч.л. розовой воды,
450 г сахарной пудры.

Приготовление:
Белок, глюкозу и розовую воду влейте в чистую миску и тщательно разотрите. Добавьте просеянную сахарную пудру и вымешивайте деревянной ложкой до тех пор, пока масса не начнёт схватываться. После этого начинайте месить массу руками, пока не получится шар. Положите шар на стол, слегка посыпанный сахарной пудрой, и вымешивайте до тех пор, пока поверхность шара не станет гладкой. Готовая помадка должна получиться упругой и пластичной.

Белковая медовая глазурь для торта

Ингредиенты:
1 белок,
120-150 сахарной пудры,
1 ст.л. мёда.

Приготовление:
Взбейте белок с просеянной пудрой до получения устойчивой блестящей пены. Постепенно добавляйте мёд. Если глазурь получается жидковатой, добавьте сахарную пудру. Если же, наоборот, слишком густой, то добавьте лимонный сок. В глазурь можно добавить какао.

Желтковая глазурь с мёдом

Ингредиенты:
2 желтка,
100 г сахарной пудры,
2 ст.л. воды,
1 ст.л. мёда,
100 г сахара.

Приготовление:
Желтки взбейте с сахарной пудрой до появления пены. Сахарный песок залейте водой, смешайте с мёдом и поставьте на слабый огонь. Прокипятите до получения сиропа, когда он тянется ниткой. Снимите с огня, немного остудите и залейте им пену из желтков, постоянно перемешивая. Остудите смесь, постоянно мешая, и залейте торт.

Глазурь лимонная с мёдом для торта

Ингредиенты:
250 г сахарной пудры,
2 ст.л. сока лимона,
1 ст.л. мёда,
2 ст.л. кипятка.

Приготовление:
Перемешайте все компоненты до получения однородной консистенции. Если получится слишком густо, добавьте лимонный сок.

Ромовая глазурь для торта

Ингредиенты:
200-250г сахарной пудры,
½ стакана кипятка,
1 ст.л. мёда,
2 ст.л. ром.

Приготовление:
Смешайте сахарную пудру с горячей водой, добавьте мёд и ром. Размешивайте до получения глазури желаемой плотности. Если есть необходимость получить более плотную структуру, то разогрейте массу на водяной бане, также постоянно мешая. Вместо воды можно использовать молоко.

Какао-кофейная глазурь для торта

Ингредиенты:
200 г сливочного масла,
40 г какао,
4 ст.л. крепкого кофе,
1 ст.л. мёда,
200 г сахарной пудры.

Приготовление:
Смешайте сливочное масло и какао. Положите сахарную пудру в миску, влейте кофе и мёд и прокипятите около 30 секунд на сильном огне. Процедите. Горячей смесью залейте масло с какао и перемешивайте до тех пор, пока масло не растает. Если готовая глазурь получилась слишком густой, добавьте немного тёплого кофе. Украшайте торт не застывшей глазурью.

Глазурь «Карамелька» для торта

Ингредиенты:
3 ст.л. мёда,
20 г шоколада,
2 ст.л. воды,
30 г сливочного масла,
1 пакетик ванильного сахара.

Приготовление:
Уварите мёд с водой до его карамелизации, затем добавьте натёртый шоколад и ванильный сахар и проварите на слабом огне до тех пор, пока смесь не начнёт сгущаться. Снимите с огня и добавьте масло, хорошенько перемешайте. Используйте глазурь, пока она не застыла.

Глазурь шоколадная с мёдом

Ингредиенты:
120 г сахарной пудры,
100 г шоколада,
1 ст.л. мёда,
3 ст.л. воды.

Приготовление:
Вскипятите сахар с водой и мёдом до получения густого сиропа (пока не станет тянуться ниткой). Горячим сиропом залейте шоколад и размешайте до полного растворения шоколада. Если получится слишком густо, добавьте немного тёплой воды. Используйте в тёплом виде.

Глазурь шоколадная с мёдом и маслом

Ингредиенты:
120 г сахарной пудры,
4 ст.л. воды,
80 г шоколада,
1 ст.л. мёда,
30 г сливочного масла.

Приготовление:
Сварите на слабом огне сахарную пудру с шоколадом, мёдом и водой, постоянно помешивая. Как только смесь загустеет, снимите её с огня и добавьте сливочное масло, хорошо размешав.

Глазурь-помадка медовая

Ингредиенты:
250-300 г сахарной пудры,
200 мл воды,
1 ч.л. лимонного сока,
1 ст.л. мёда.

Приготовление:
Вскипятите сахар с водой, помешивая и снимая кристаллы сахара со стенок посуды. Перед тем как сироп начнёт кипеть, добавьте лимонный сок и мёд. Лимонный сок тормозит процесс кристаллизации и позволяет сохранить блеск и эластичность глазури. Готовность сиропа определяется так: между большим и указательным пальцами раскатайте небольшое количество глазури. Если при этом образуется нить, которая не рвётся, а глазурь после растирания приобретает белый цвет – сироп готов. После этого поставьте кастрюлю с сиропом в большую форму с холодной водой и непрерывно мешайте до тех пор, пока вся масса не побелеет. Если получается слишком густо, добавьте немного тёплой воды. К этой помадке можно добавлять ром, кофе, шоколад, какао, сырой желток, фруктовые соки. Эти ингредиенты добавляются в сироп во время его варки.

Глазурь из ириса

Ингредиенты:
200 г твёрдых ирисок («Золотой ключик», «Кис-кис», «Сливочные» и т.д.),
40 г сливочного масла,
¼ стакана молока или сливок,
1-2 ст.л. сахарной пудры.

Приготовление:
Доведите до кипения масло с молоком (сливками), положите сахарную пудру и всыпьте конфеты. Варите, помешивая, до полного растворения ирисок и получения однородной массы. Нанесите на торт в тёплом виде.

Вы можете добавлять в глазурь пищевые красители и ароматизаторы. Можно заменить воду в рецепте на сок цитрусовых или на крепкий кофе. И если ваша душа не лежит к строгим линиям, а просит завитков и финтифлюшек, вы можете покрыть торт затейливыми узорами из глазури или сделать на нём настоящую «шубу»! Для этого покройте торт слоем глазури, затем опустите шпатель или широкий нож в глазурь плашмя, приложите смазанной стороной к поверхности торта и оторвите лезвие. Глазурь останется на торте в виде острых пиков. Такой «шубой» можно оформить только края торта, а верх оставить гладким (для нанесения надписи, например), или сделать весь торт «пушистым». Из помадки можно вылепить фигурки, раскатать её и вырезать листочки, скрутить розочки… Фантазируйте!

Лариса Шуфтайкина

Как наклеить украшения из помады на торт

Как начинающие декораторы тортов, есть много вопросов, которые возникают снова и снова, и это один из них. Итак, сегодня я делюсь Как наклеить украшения из помады на торт.

При декорировании тортов вы не знаете, как наклеить на торты помадные украшения? А может вам не нравится ваш нынешний метод !? Если это так, то этот пост для вас. Поделюсь 5 способами наклеить украшения из помады на торты.

Некоторые из них подходят для приклеивания помады к помаде. Другие лучше приклеивать к сливочному крему. И вы можете использовать некоторые из этих методов, чтобы прикрепить помадку как к масляному крему, так и к помадке.

Как наклеить украшения из помады на торт

1. Вода. Это может быть наиболее удобный и очевидный способ приклеить помадку к помаде. НО, это мой минимум, фаворит. При работе с помадой и помадой, если вы не будете очень осторожны, вода может капать или стекать по краю торта.И позвольте мне сказать вам … вода, стекающая по краю помадного торта, — это некрасиво! В спешке превратится в беспорядок! Вода растворяет помадку, и на ней появляются полосы. Если вы используете небольшую кисть и очень минимальное количество воды, , она может хорошо подойти для нанесения помады на масляный крем . Именно это я сделал с этим тортом «История игрушек» с облаками и логотипом. Только убедитесь, что используете только крошечную кисточку с водой.

2. Tylose «клей» .Когда я вспомнил, это метод, которым я пользовался целую вечность. Проблема с изготовлением клея тилоза заключается в том, что его нужно делать заранее. Возьмите немного тилозы, смешайте ее с водой в контейнере с крышкой и оставьте на ночь. Когда вы впервые перемешаете, он будет толстым и вязким, но к утру это будет прозрачный студенистый клей. Это действительно отлично работает, но ждать всю ночь, пока он застынет, может быть проблемой для нас, декораторов, которые очень разбросаны по голове, не всегда думают так далеко вперед.Он отлично подойдет для прикрепления кружевных медальонов, как на этом элегантном кружевном свадебном торте.

Может быть, самый простой способ приклеить помадку к помаде … сахарный клей!

3. Сахарный клей (или помадный клей) . Для этого типа помадка из зефира растапливается в небольшом количестве воды! Я научился этому трюку у CorrieCakes на Facebook много лет назад, и это идеальный, простой «клей» для всех помадных украшений. Это займет всего несколько секунд, а если вы декорируете ммф, у вас под рукой будет все необходимое, чтобы сделать этот «клей».Он гуще воды, плохо и плохо «течет»… это просто отличное решение! Вы можете получить все подробности о том, как сделать этот сахарный клей ЗДЕСЬ (предупреждение — старый пост с не очень хорошими фотографиями).

4. Укорочение. Когда мне это сойдет с рук (когда украшения плоские), я натираю всю поверхность торта жиром и наношу помадку на помадку. Хороший тому пример — торт «Шеврон»! Все эти полосы приклеиваются к торту только с помощью шортенинга, и это прекрасно работает! Я также использую шортенинг почти все время, чтобы наклеить буквы.Я могу перемещать их, не повредив ничего, если обнаружу, что поставил имя не по центру, либо слишком высоко или низко! С другими упомянутыми типами клея перемещать вещи не всегда возможно! Я немного подробнее рассказываю об использовании сокращения для букв в этом посте о том, как использовать резаки для букв Tappit (внизу — когда я кладу их на торт).

5. Разбавленный кукурузный сироп. Кукурузный сироп сам по себе очень липкий, поэтому я иногда разбавляю его небольшим количеством воды, чтобы придать ему более клейкую консистенцию.Он отлично подходит для приклеивания помады к доске для торта. Я просто поливаю его, чтобы он легко наносился кистью, затем «раскрашиваю» поверхность барабана для торта, прежде чем покрыть его подходящей помадкой. Вот что я сделал с такой же мраморной помадой на свадебном торте, который мы видели здесь.

Чуть не забыл леденец тает клей!

Обновлено, чтобы добавить # 6: Таяние леденцов. Назовем мой «бонусный» метод. Причины, по которым я бы не стал использовать расплавленные леденцы, заключаются в том, что они очень быстро затвердевают и могут быть очень комковатыми (поэтому украшения не всегда будут лежать плоскими).

Но если нужно удерживать что-то тяжелое — тает тает очень хорошо. Я часто использую их, чтобы прикрепить палочки для мороженого или шпажки к украшениям, которые должны стоять (например, цифры на тортах).

Я также использовал их, чтобы прикрепить кисточки к верхнему краю торта «Воздушные шары и кисточки» выше, а кисточки — к низу воздушных шаров. Кисточки были немного тяжелыми для моих обычных «клеевых» растворов, так что расплавленные леденцы были идеальным решением!

Мой лучший совет, чтобы леденцы не таяли? Поместите их в кондитерский мешок, растопите их (по 10 секунд за раз в микроволновой печи), затем поместите пакет на грелку, сложите его на себя и держите пакет там между использованиями!

Теперь у вас есть шесть возможных решений для украшения торта из помады.Я предлагаю поэкспериментировать с различными вариантами и посмотреть, какой из них вам наиболее удобен и / или который лучше всего подходит для ВАС в зависимости от ситуации с вашим тортом.

Есть ли у вас другие способы или предложения по нанесению помадных украшений на торты? Ответь мне в комментариях!

Счастливой выпечки!

Роза

Торты под жарким солнцем: Украшение торта в жаркую погоду

Жаркая погода. Он отлично подходит для купания, солнечных ванн и развлечений на свежем воздухе.Это высокий сезон для свадеб и мероприятий на открытом воздухе. Но для декоратора торта солнечная и жаркая погода может быть сезоном, чреватым беспокойством из-за возможных бедствий украшения: таяния сливочного крема! Падающие помадные цветы! Кровавые цвета! Они действительно могут испортить дизайн торта. Хотя вы не можете контролировать погоду, есть несколько советов и мер предосторожности, которые можно принять во внимание при планировании украшения торта в жаркие и влажные дни. Продолжайте читать, чтобы узнать о некоторых советах по украшению торта в жаркую погоду.

Опасная зона: впереди хрупкие ингредиенты.

Даже в самых лучших условиях некоторые украшения и начинки более чувствительны к нагреванию, чем другие. По этой причине многие декораторы тортов избегают использования некоторых ингредиентов в самые жаркие летние месяцы. Например, они могут быть более склонны использовать фруктовые или масляные начинки, а не заварной крем или баварский крем, который плохо переносит жару и может сделать торт влажным или, что еще хуже, испортиться. То же самое касается некоторых видов глазури, особенно тех, которые обычно требуют охлаждения, например, сливочного сыра или глазурь из взбитых сливок.Ганаш тоже может быть хрупким в жару (только подумайте, как шоколадные конфеты тают на солнце!).

В целом, в эти жаркие и влажные летние месяцы большинство декораторов предпочитают помадную мастику или масляный крем для украшения тортов.

В случае сливочного крема:

рекомендуется скорректировать рецепт для стабилизации обледенения. Это можно сделать несколькими способами. Некоторые заменяют часть масла жиром, который не тает так быстро и немного лучше держит форму.

Еще одна хитрость — добавить в глазурь крахмал перед тем, как использовать ее для украшения торта. Добавление кукурузного крахмала (около 2 столовых ложек на 3 стакана глазури) сделает ее немного крепче, что поможет ей лучше переносить жару.

Есть и другие стабилизирующие агенты. Сухое молоко или топленый зефир, добавленные в глазурь и тщательно перемешанные, добавят стабильности, а также придадут глазури немного вкуса. Еще один вариант — добавить в масляный крем немного порошка безе, желатина или быстрорастворимого пудинга, что также поможет стабилизировать его за счет желатина и крахмала.

В качестве примечания следует отметить, что многие из этих приемов помогут стабилизировать взбитые сливки, но даже в этом случае действуйте с особой осторожностью в жаркие дни. Даже в стабилизированном состоянии взбитые сливки очень чувствительны к нагреванию и все равно требуют охлаждения непосредственно перед подачей на стол.

По устойчивости к жаре, помадка,

, который содержит меньше жира и стабилизирован желатином, который часто является ингредиентом, как правило, лучше всего сохраняет свои свойства.Но даже в этом случае жаркое солнце может привести к обвисанию нежных форм и потеканию пищевого красителя, поэтому старайтесь держать торт в как можно более прохладном и сухом месте. Что касается декора, руководствуйтесь здравым смыслом: например, сейчас не время, чтобы опробовать очень нежный цветочный дизайн с тонкими, как паук, помадными завитками. Более твердые и прочные элементы декора могут быть лучшим выбором.

Даже имея под рукой некоторые из этих советов, имейте в виду, что даже самые красиво спланированные и тщательно стабилизированные украшения по-прежнему подвержены воздействию тепла.Поэтому, по возможности, как можно скорее перед подачей на стол держите торты охлажденными, не допускайте попадания прямых солнечных лучей, а остатки храните в холодильнике или в помещении вскоре после нарезки, так как открытые начинки тоже быстро тают на жаре!

Как украсить торт | Пожирать

С Днем Рождения, Cooking Channel!

Для многих счастливых случаев вам захочется написать на торте особое настроение.Проблема не в том, что сказать, а в том, как сделать его разборчивым и красивым. Все посмеивались над пирогами на Cake Wrecks, но мы не хотим, чтобы наши усилия были похожи на эти неудачи. Приняв несколько профессиональных приемов и немного попрактиковавшись, любой может написать на торте как профессионал.

Оборудование и ингредиенты:

Пергамент

Кондитерский мешок из пергаментной бумаги (или пластиковый одноразовый кондитерский мешок с очень маленьким круглым наконечником)

1/2 стакана растопленного шоколада

Майонез или гладкая горчица для практики

• Если вы не уверены в своем почерке или хотите сделать что-то необычное, я рекомендую найти пример того, что вам нравится, и распечатать его.Накройте лист пергаментом или вощеной бумагой, чтобы вы могли отчетливо видеть надписи под ним. Вы можете использовать майонез или гладкую горчицу, чтобы попрактиковаться в письме. Используйте кондитерский мешок из пергаментной бумаги или кондитерский мешок с очень маленьким круглым наконечником.

• Наполните пакет примерно на половину растопленным шоколадом (майонезом или горчицей для практики) и прорежьте очень маленькое отверстие на конце пакета, если используете пергамент. Уловка состоит в том, чтобы получить хороший чистый срез и начать с малого; вы всегда можете сделать отверстие больше, если оно слишком мало.

• Обведите буквы, стараясь получить красивые плавные линии. Это упражнение позволит вам попрактиковаться в письме устойчивой рукой, прежде чем пытаться делать это на торте. Сделайте это несколько раз, пока не почувствуете себя комфортно писать в этом стиле.

• Теперь вы готовы писать на торте, но прежде чем начать с шоколада, нарисуйте буквы на торте с помощью шпажки. Если с первого раза не удается добиться нужного расстояния, можно легко протереть поверхность шпателем для украшения торта.Теперь вы можете попробовать еще раз. Этот шаг особенно полезен при написании длинных сообщений типа «С выпускным, Кристофер!» Уместить все это на небольшой круглый торт может быть непросто, и вам, возможно, придется изгибать слова. Нет проблем — когда вы сначала набрасываете его, вы можете попробовать еще раз.

Посетите мой блог, чтобы узнать, как получить идеально гладкую глазурь на вашем торте.

• Когда буквы окажутся в нужном месте, обведите их шоколадом.

И вот, отлично написанное сообщение на вашем торте.

Еще выпечка от Зои:

Зои Франсуа, автор книги Ремесленный хлеб за пять минут в день и Полезный хлеб за пять минут в день , учился в Кулинарном институте Америки в Нью-Йорке. Сейчас она называет Миннеаполис своим домом, где она работала с некоторыми из самых талантливых кулинаров — Стивеном Брауном, Эндрю Циммерном и многими шеф-поварами компании D’Amico.Помимо письма, Зои ведет уроки выпечки и консультирует в ресторанах, а также ведет свой блог о выпечке . zoebakes.com . Ее третья книга выходит в октябре « Artisan Pizza and Flatbreads за пять минут в день». .

трансферов королевской глазури — Haniela’s

Вы слышали о Royal Icing Transfers , но понятия не имеете, что это такое? Позвольте мне показать вам, как сделать эти украшения из конфет и как использовать их для украшения печенья и торта.

PIN IT для более поздних версий

КАК СДЕЛАТЬ КОРОЛЕВСКИЙ ОБЛЕДЕННЫЙ ТРАНСФЕР

Королевские леденцы популярны среди декораторов печенья по всему миру. В этом уроке DIY я поделюсь с вами, какие типы переводов существуют. Как их сделать и использовать в различных проектах по украшению настоящего печенья. Давайте начнем.

ЧТО ТАКОЕ ROYAL ICING TRANSFERS (RIT)?

Royal Icing Transfers — это съедобные сахарные украшения, приготовленные из королевской глазури.Проще говоря, Royal Icing Transfer — это королевская глазурь, которую наносили или намазывали на куске вощеной бумаги, пергаментной бумаги или ацетатного листа и оставляли сушиться.

После высыхания королевской глазури ее можно снять с основы. Затем эти украшения из сахара можно использовать для украшения печенья, тортов, кексов и пряничных домиков. Они могут подготовиться заранее.

ЧТО НУЖНО СДЕЛАТЬ КОРОЛЕВСКИЙ ОБЛЕДЕННЫЙ ТРАНСФЕР

• Рецепт королевской глазури — избегайте использования кукурузного сиропа, так как он может вызвать проблемы с сушкой.
• Материал основы s: вощеная бумага, пергаментная бумага, пищевой ацетатный лист лист бумаги
• Малярная лента — для фиксации шаблона и подложки на месте при укладке ваших дизайнов
• Плоская сушильная поверхность — вы можете использовать плоский поднос, плоский картон, пенопласт, плоский картон для торта
• Острое лезвие, шпатель — для облегчения высвобождения трансфера

БУМАГА ВОСКОВАЯ И АЦЕТАТНАЯ

• Восковая бумага — широко доступна.Это самый дешевый вариант. По своему опыту я обнаружил, что переводные изображения прилипают к вощеной бумаге немного больше, чем к пергаменту. Кроме того, его проще держать в плоском состоянии. Я обычно предпочитаю вощеную бумагу пергаменту.
• Пергаментная бумага — широко доступна. Не все пергаменты одинаковы. По моему опыту, при использовании мелованного пергамента переводы очень легко соскальзывают с пергамента. В некоторых случаях это может быть не идеально. Например, я использовал коричневый пергамент, чтобы сделать своих бабочек, и, как только я поднял пергамент, крылья бабочки соскользнули с пергамента, даже не пытаясь.Так что будьте особенно осторожны при использовании пергамента с покрытием. Это также может зависеть от марки пергамента. Я использовал пергамент с легким налетом. Кроме того, пергамент в рулоне бывает трудно сохранить полностью плоским даже с помощью клейкой ленты.
• Таблетки из пищевого ацетата — специализированные магазины. Это дороже вощеной или пергаментной бумаги. Убедитесь, что вы используете плоский лист, так как рулон невозможно держать ровным. Совет: если вы используете листы для глазури или сахарные листы (для безе), в качестве основы обычно используется ацетат.По возможности я всегда сохраняю подложку из листа глазури. Он также отлично сочетается с шоколадом.

ДОЛЖЕН Я ИСПОЛЬЗОВАТЬ ВОСКОВУЮ БУМАГУ, ПЕРГАМЕНТ ИЛИ АЦЕТАТНЫЙ ЛИСТ?

В качестве основы можно использовать вощеную бумагу, пергамент или ацетатный лист. За эти годы я узнал несколько вещей, которыми хотел бы поделиться с вами в первую очередь.

Вощеная бумага / пергамент по сравнению с ацетатным листом

Вощеная и пергаментная бумага деформируются при воздействии влаги .Почему это важно? При нанесении рисунка королевской глазурью на воск / пергаментную бумагу влага королевской глазури приведет к легкому изгибу бумаги.

По мере высыхания королевской глазури она соответствует форме используемого материала основы. Пока не о чем беспокоиться, когда вы делаете украшения небольшого и среднего размера. Неравномерная нижняя сторона трансфера королевской глазури может вызвать некоторые проблемы при использовании больших трансферов. Особенно, когда их нужно положить поверх плоского печенья.

Если поверхность трансфера даже не нанесена на сухую королевскую глазурь, скорее всего будет зазор между трансфером и поверхностью, на которую он нанесен.

Ацетат не впитывает влагу королевской глазури . Таким образом, переводы, сделанные с его помощью, имеют более ровную обратную сторону. Недостаток ацетата в том, что переводы сохнут дольше. Иногда намного дольше, более 12 часов, а часто и больше. Время высыхания может варьироваться в зависимости от толщины глазури и размера трансфера. Ацетат также немного дороже и не так широко доступен.

КАКОЙ ДОЛЖНА БЫТЬ СОГЛАСОВАННОСТЬ КОРОЛЕВСКОГО ОБЛЕДЕНИЯ?

Зависит от типа трансфера королевской глазури.Важно помнить, что слишком жидкая глазурь распространяется быстро, а жесткая глазурь сохраняет свою форму. Тонкая глазурь также кажется немного более хрупкой после высыхания. Вы можете подробно узнать о Royal Icing Consistency и о том, как использовать различные консистенции в реальных проектах по декорированию.

• При изготовлении цветов в виде трубок вам понадобится густая королевская глазурь.
• А если вы делаете глаза, вам понадобится глазурь с большей текучестью — примерно 25 секунд.Затем вы можете использовать технику «мокрый по мокрому», чтобы добавить черный зрачок и белые точки отражения. Также жидкая глазурь сохнет и становится гладкой.
• Избегайте использования слишком жидкой глазури. Он быстро растекается, и ему сложно сохранить желаемую форму. Что важно при нанесении королевской глазури.
• Я обычно использую консистенцию 20+ для небольших трансферов королевской глазури. Иногда, делая плоские переводы, я использую 15-секундную консистенцию.

УКРАШЕНИЯ ДЛЯ САХАРА ТРУБОПРОВОДОВ

Если вы планируете делать много мелких переводов, лучше всего пересылать их оптом.Поместите шаблон на плоскую поверхность, которая немного больше вашего шаблона. Вы можете использовать плоский картон (я использовал доску для торта), разрезанный плоский пенопласт или противень. Закрепите шаблон на картоне с помощью куска малярной ленты. Накройте шаблон вощеной бумагой и закрепите на доске малярным скотчем. Убедитесь, что вощеная бумага ровная, без складок.

Эти маленькие тыквы снабжены ступенчатой ​​трубкой. 1-й. Я покрыл 2 стороны оранжевой глазурью (25 секунд). Пусть они покроются. Затем я покрыл стебель коричневой глазурью (25 секунд).Я позволил ему снова покрыться коркой. И, наконец, я заполнил центральную часть. Последовательность 25 секунд оставит у вас несколько острых всплесков. Выровняйте их с помощью иглы. Перенесите картон со свежеприготовленными трансферами на ровную поверхность и дайте им высохнуть.

Часто я делаю индивидуальные трансферы с помощью небольших кусочков вощеной бумаги или ацетата. Прекрасный пример — королевские бабочки-обледенения. Дайте им высохнуть, прежде чем перемещать их.

ВИДОВ КОРОЛЕВСКОГО ОБледенения ТРАНСФЕРЫ

Королевская глазурь такая отличное средство для украшения.В зависимости от консистенции королевской глазури вы можете использовать это создавать разнообразные переводы.

Цветы, розы, Суккуленты, подсолнухи, маки, ромашки, нарциссы, мамы, листья, святые листья, Снежинки, Глаза, Тело паука, Цветочный центр, Бабочки, Брызги

Транспортировка цветов, растений, животных и т. Д. С помощью цветочного гвоздя или трубопроводов под давлением

Подсолнухи, цветы мака, розы, суккуленты

розы — чтобы сделать большую часть цветов с трубочками, вам понадобятся цветочный гвоздь, квадраты вощеной бумаги, кончики трубок и королевская глазурь.

2D-передачи / Flood-передачи — глаза, бабочки, снежинки, плоские персонажи, божьи коровки, яблоки, корзины, снеговик, тыквы, кролики, кораллы, пауки, жуки, слезы, листья и т. Д.

Корзины для яблок, декоративная оконная рама

Глаза и цветочные центры

Божьи коровки

Печенье для кексов с пауками на Хэллоуин

Яйцо и суши-печенье

• Яйцо — яичный желток — это трансферт, желтая круглая поверхность обработана аэрографом для придания ему более реалистичного вида
• Суши-печенье — лосось, тунец, икра и лосось с авокадо — это трансферы

Текстурированные трансферы — используйте расчески, зубочистки, вилку для создания текстурированной королевской глазури.

Черепица

RIT по трафарету — это самый простой и эффективный метод создания королевских глазурей. С помощью трафаретов сделайте листики, золотые монеты, пуговицы, сердечки, звездочки, бабочек.

звёзд

Я использовал звездный перевод, чтобы сделать звезду шерифа на моем печенье «История игрушек Вуди».

Золотые монеты

Используйте пинцет для обработки небольших украшений.

Мраморные сердца

Поместите сердечные трансферы на влажную глазурь и дайте высохнуть.

Бабочки с орнаментом

Трансферы с использованием V-образного сушильного лотка, чтобы придать бабочкам внешний вид.

МОГУ ЛИ Я СДЕЛАТЬ КОРОЛЕВСКИЕ ТРАНСФЕРЫ?

Коралл

Для придания густой королевской глазури можно использовать кончики трубок и кукурузный крахмал. Обмакните помадный инструмент или зубочистку в кукурузный крахмал. Крахмал действует как барьер между липкой глазурью. Позволяет формировать густую королевскую глазурь. Дайте глазури высохнуть. При необходимости удалите остатки кукурузного крахмала.

Силуэты черных балерин

Мне нужно было придать королевскую глазурь изогнутой форме, чтобы потом можно было использовать их для украшения стороны 6-дюймового торта. Сначала я нанес по одному силуэту на пергамент черной королевской глазурью. Я разместил свежий черный перевод с силуэтом балерины на слегка изогнутую поверхность. Я определил, что большинство кофейных кружек имеют ту же кривизну, что и 6-дюймовая форма для торта, поэтому я использовал несколько кружек, чтобы высушить переводные картинки. Когда глазурь высохла, я очистил пергамент.А потом прикрепила на торт черные силуэты балерин.

Я использовал ту же технику, чтобы сделать армянские поговорки серебряными буквами и наклеить их на помадный торт на крещение.

КАК ПОЛЬЗОВАТЬСЯ ROYAL ICING ПЕРЕВОДЫ В УКРАШИВАНИИ ПЕЧЕНЬЯ?

СУХОЕ НАНЕСЕНИЕ — ПЕРЕДАЧА СУХОГО КОРОЛЕВСКОГО ОБЛЕДЕНИЯ НА СУХУЮ ПОВЕРХНОСТЬ

Это означает, что сахарный перевод наносится на сухую поверхность. Это может быть печенье, покрытое слоем основы, помадой или голым печеньем.

Для наклеивания трансфера на Поверхность нанесите немного королевской глазури на оборотную сторону перевода. Затем нежно поместить перевод в файл cookie.

Succulent Cookies — цветочные горшки, королевская глазурь суккуленты

Не только я использовала суккуленты с королевской глазурью, чтобы украсить это печенье. Но я также сделал бетонные цветочные горшки в качестве королевской глазури.

Печенье в виде глаз динозавра — глаза

Я приготовил глаз как королевскую глазурь передачи. Я приложил к каждому глазу отдельный кусок ацетата.

Unicorn LOL Doll Cookies — глаза, ушки, челка

Чтобы сделать Unicorn Cookies, я использовал 3 RIT. Глаза, ушки и челку я сделала переводом.

Наклейте сухие глаза на печенье.

Mermaid Gingerbread House — окна, кораллы, морские звезды, ракушки,

Моя уникальная подводная и имбирный пряник в стиле русалки украшен большим количеством предварительно приготовленного сахара украшения. Я делал кораллы, морских звезд, ракушки, камни, подводные пузыри. К наклеить их на печенье. Я использовал немного королевской глазури.

Печенье Снеговик с арбузом — мини-рожок мороженого

Я приготовил крошечный трансфер из рожков мороженого и сделал из него нос снеговика.

Pug Cookies — морда мопса

Я решил наклеить перевод на печенье, а затем заморозить область вокруг него. Это сработало. Я редко использую эту технику с таким переводом. Но я хотел выбросить это там.

ВЛАЖНОЕ НАНЕСЕНИЕ — ПЕРЕДАЧА СУХОГО КОРОЛЕВСКОГО ОБЛЕДЕНИЯ НА ВЛАЖНУЮ ПОВЕРХНОСТЬ

Это означает, что сухой сахар украшение наносится на влажную поверхность.По возможности я люблю использовать это метод.

Переносной слой тонет в глазури, и в большинстве случаев зазор между основным слоем глазури и переносом минимален, а украшения меньшего размера, такие как авокадо, отсутствуют.

Panda Cookies — лицо панды

Создание этих файлов cookie Panda Я получил ценный урок. Я попытался добавить свои переводы панды на темный фон с использованием сухого по мокрому нанесению. Через несколько часов я заметил темноту цвет, просачивающийся сквозь переводы белой панды.Пришло время начать все сначала.

OWL COOKIES — глазки

Сделайте глаза и дайте им высохнуть. Затем нанесите на звезду пурпурную глазурь (густая глазурь) и аккуратно вдавите перевод для черных глаз в пурпурную глазурь.

Chewbacca Cookies — пояс

Сначала я натянул ремень на вощеную бумагу и дал ему высохнуть. Затем с помощью кончика травы и коричневой жесткой королевской глазури я нанёс глазурь на печенье. И сразу после этого, пока глазурь была еще влажной, я осторожно протолкнул ленту в коричневую глазурь.

Печенье с авокадо — коричневый камень

Я использовал вощеную бумагу для нанесения королевской глазури с косточками авокадо. Затем я заштриховала их коричневой лепестковой пылью. Я выложил сухую косточку на влажную глазурь.

Печенье на день рождения — номер 65

Печенье Человека-паука — паук

Для изготовления паука я использовал ацетатный лист. Обратите внимание, как паук закрывает большую часть печенья. Чем больше передача, тем важнее, чтобы украшение было ровным.Вспомните мой разговор о сравнении ацетатного листа с воском / пергаментной бумагой (вверху поста).

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ САХАРНЫХ УКРАШЕНИЙ В УКРАШЕНИИ ТОРТА

Торт «Японская пагода» — кровельные панели, забор

Я делал этот торт 10 лет назад на день рождения сына нашего друга. Я сначала попробовал сделать крышу из помадки. К сожалению, он не высыхал достаточно быстро, поэтому вместо этого я сделал RIT. Они спас день.

Торт Балерина — черные силуэты

Для черных силуэтов балерин я использовала черную королевскую глазурь и искрящуюся пыль.Чтобы украшение из королевской глазури получилось слегка изогнутым, я высушила переводы на изогнутой поверхности. Затем наклеила их на торт с дополнительной королевской глазурью.

МОЖНО ЛИ БЫСТРЕЕ СДЕЛАТЬ КОРОЛЕВСКОЕ ОБЛЕЖДЕНИЕ СУХОЕ?

Пусть сначала переносит корочку. Затем разместите их перед или под вентилятором. Не включайте вентилятор на полную скорость.

СКОЛЬКО ДОРОГАЯ СУХАЯ ДЕКОРАЦИЯ ROYAL ICING?

• Подождите 4-5 часов для маленьких цветков с трубочками, таких как розы.
• Для высыхания некоторых изделий может потребоваться 8–12 часов.Соответственно спланируйте свой проект.

НАСКОЛЬКО ДЕЙСТВУЮТ ТРАНСФЕРЫ ROYAL ICING?

Royal Icing Decorations банка будьте готовы заранее. Они могут длиться годами. Мой родственник подарил мне очаровательным королевским украшениям из глазури 10 лет, и они все еще у меня. Я не уверен, что съесть их по прошествии такого длительного времени, но это просто показывает, что перенос может длиться очень долго. очень долгое время.

ХРАНЕНИЕ КОРОЛЕВСКИХ ТРАНСФЕРОВ МОРОЗИЛЬНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ

Хранить сахарные украшения в в сухом месте, вдали от влаги.Я храню их слоями между бумажными полотенцами лист в герметичной таре. Если вы живете во влажной местности, лучше всего инвестируйте в пакеты с силикагелем пищевого качества и включите пакет с королевской глазурью переводы. Или вы можете использовать рис. Вы можете сформировать небольшой мешочек из пищевую пленку и ложкой столовые ложки или 2 риса в пакет и поместите его в контейнер. Замени это каждые 3-4 месяца.

ДЛЯ СДЕЛЕНИЯ КОРОЛЕВСКИХ ТРАНСФЕРОВ ОБЛЕДЕНЬКИ ВАМ НУЖНО

PIN IT для более поздних версий

Этот пост содержит партнерские ссылки Amazon, которые приносят мне небольшую комиссию бесплатно для вас.Я рекомендую только те продукты, которые я использую и которые люблю. Узнайте больше о моей партнерской политике здесь.

Как украсить торт с единорогом: простой урок

Если вы не оглядывались в последнее время, единороги сейчас немного популярны. И под «чуть-чуть» я имею в виду, что они повсюду! Моя дочь Тайбри влюблена в них. Так что не было никаких сомнений в том, что мы собираемся сделать с ее праздничным тортом, когда наступил этот особенный день несколько месяцев назад.

Сделай торт в виде единорога!

Сначала у меня возникло небольшое искушение пойти другим путем, что, как я думал, будет проще. Я признаю, что украшение торта единорога так, как все делают в последнее время, казалось более чем устрашающим. Но когда я присмотрелся, я подумал про себя, что это не может быть так уж сложно.

Оказывается, я был прав. И я действительно верю, что с помощью всего лишь нескольких советов вы попробуете это на себе и согласитесь со мной. Украсить торт единорог не так уж и сложно.Фактически, это сработало так хорошо, что я сделала еще одну для одной из своих дочерей всего несколько недель спустя!

Итак, вперед!

Выпечка торта

Сначала приготовьте сковороды. У меня есть два круглых от Уилтона. Я не только опрыскиваю их антипригарным спреем, но после того, как я также добавляю немного муки, постучу по сковороде, чтобы мука покрыла все это, а затем высыпаю излишки муки. Это просто поможет выпекать пирог еще легче.

Во-вторых, начинаем печь торт! Моя дочь выбрала Фан-фетти, но, очевидно, можно использовать любые.Следуйте инструкциям на упаковке для приготовления теста.

В-третьих, равномерно разлить тесто по двум противням.

В-четвертых, выпекать в соответствии с указаниями. Убедитесь, что зубочистка, вставленная в середину, выходит чистой!

В-пятых, отрежьте верхнюю часть торта, чтобы он выровнялся, чтобы можно было сложить обе части. У меня есть удобный выравниватель, опять же от Wilton, который я люблю использовать для этого. Я не умею пользоваться ножом, как некоторые. Вы можете отрегулировать трос на любую нужную вам высоту, а затем просто начните пилить вперед и назад, пока не пройдете полностью.

Подготовка торта

Теперь нанесите немного глазури на подставку для торта, которую вы будете использовать.

Затем положите свой первый торт на подставку для торта. Заморозьте верх этого торта, а затем поместите сверху другой торт.

Полезный совет: люблю переворачивать. Если я оставлю его лицевой стороной вверх, то из-за крошки будет немного сложнее заморозиться. Крошки легко могут смешаться с глазурью, когда я пытаюсь заморозить весь торт.Это не так важно, если вы собираетесь наносить помадку, как финиш, но все же может повлиять на нее, так как под мастикой могут появиться неровности.

Затем заморозьте торт сливочной глазурью. Вы можете просто сделать это своим внешним слоем, но мне было трудно добиться гладкости единорога, как я хотел, поэтому я решил добавить помаду поверх сливочного крема.

Посыпьте рабочую поверхность небольшим количеством сахарной пудры, затем раскатайте помадную массу. Вы можете сделать свою помадку самостоятельно, но для этого я снова использовала помаду Уилтона.

Эта часть немного сложна. Осторожно приподнимите помадку и выложите ее на торт. Совершенно гладко не получится сразу!

Медленно и осторожно потяните и растяните, прижимая помадную массу к нижней части торта, чтобы разгладить все складки.

Затем срежьте излишки ножом.

Украшение торта

Теперь приготовьте глазурь. Дочка выбрала три своих любимых цвета: фиолетовый, синий и розовый.(Чуть позже мы оба согласились, что для этого также нужно немного желтого.)

Смешайте пищевой краситель с масляным кремом.

Подготовьте рог и уши единорога. Хотя вы можете делать их из помадки, я выбрал простой путь и купил многоразовые на Amazon. К ним также прилагались подходящие держатели для кексов, воздушные шары и баннер!

Затем я вставил ушки и рог в торт с единорогом. Можно было подождать, пока не сделаешь гриву глазурью, но я не хотел сдавливать цветы.

Наполните пакеты для глазури глазурью разного цвета.

Теперь используйте открытый звездообразный наконечник (большего размера, например, 824 подойдет лучше), чтобы надеть розетки круговыми движениями. Начните с внутренней стороны и постепенно выходите наружу. Продолжайте делать это поверх и сбоку торта, используя разные цвета. Вернитесь и заполните небольшие пустые области звездами и точками.

Затем с помощью небольшого количества черной помады создайте глаза единорога. Хорошо подойдет форма «u».Вы можете решить, разместить ли их так, чтобы они выглядели как буква u, или перевернуть их вверх ногами. В любом случае выглядит великолепно! Дочка помогла накрасить несколько ресниц.

Полезный совет: вы можете заставить помаду прилипнуть, используя каплю воды или сливочного крема, но будьте осторожны! , потому что черный может очень легко растекаться по всему лицу вашего белого единорога.

В качестве последнего штриха вы можете использовать съедобные блестки, чтобы добавить немного блеска вашему торту с единорогом.Окуните чистую кисть в бутылку, чтобы собрать блестки.

Поднесите его к глазури и снова постучите по нему пальцем, чтобы блестки растеклись по всей гриве единорога.

Вот и все! Вот так можно украсить торт с единорогом. Я знаю, что это может показаться немного сложным, но на самом деле это простой торт. Украшение идет быстро и очень весело.

Сообщите мне в комментариях ниже, решили ли вы попробовать помадку и какие цвета вы выбрали для своего торта с единорогом.Повеселись!

~ Kimberly

Дополнительные идеи для единорогов

Слизь из какашек единорога

Пушистая слизь из какашек единорога

Чизкейк с единорогами без выпечки

Конусы для кексов из коры единорога

Примечание: эта статья может содержать партнерские ссылки. Если вы совершите покупку по одной из этих ссылок, мне может быть выплачено реферальное вознаграждение бесплатно для вас.

Как украсить торт помадкой — Mighty Mamma

У кого здесь день рождения !? Если да, С ДНЕМ ТОРТА вас !!! С украсившим два торта за последние несколько месяцев.И, планируя огромную 60-ю вечеринку принцесс Барби для моей мамы, я чувствую, что официально могу сказать, что у меня есть мозг для дня рождения. Но, каким бы напряженным ни было планирование грандиозной вечеринки — я всегда с нетерпением жду возможности украсить торт. А может потому, что мне нравится украшать торты помадкой. Поскольку я не занимаюсь оформлением тортов и думаю, что это может сделать любой, я подумала, что поделюсь своими советами и хитростями, как украсить торт помадкой.

Я люблю делать торты

Я люблю дни рождения (кроме моего собственного, мне 29 лет, и я держусь уже некоторое время).Я люблю планировать вечеринки, делать и находить украшения, а также создавать праздничные торты. Для меня это просто еще один повод дать волю своим творческим сокам. Я не всегда на кухне Бетти Крокер. Но время от времени я могу направить своего внутреннего босса по торту и приготовить несколько довольно фантастически выглядящих (и вкусных) тортов! (Гудок, гудок — идет мой рог).

Украшение торта для меня — это супер весело. Я использую любой предлог, чтобы сделать торт. Я украшаю торты своим детям, я делаю украшения для своей семьи, и я делаю украшения для своих друзей! Я АБСОЛЮТНО ЛЮБЛЮ УКРАШИВАТЬ ТОРТЫ! Но так было не всегда.Одна из причин, почему мне сейчас так нравится украшать торты, — это то, что я открыл для себя помадку из зефира и насколько легко ее использовать. Вы можете найти мой рецепт помадки, который я использую, здесь!

Узнайте, как украсить торт помадкой, с помощью моих пошаговых инструкций и фотографий ниже.

Узнайте, как украсить торт помадой

Принадлежности

Украшение торта

1 партия помадки из зефира

глазурь для торта (например: сливочный крем, шоколад, ваниль)

1 палочка шортенинга

гель пищевой краситель (цвета на ваш выбор)

Рекомендуемые инструменты и расходные материалы

Основа для торта

Подложка для торта (может также подойти вощеная бумага)

Помадный валик (скалка может работать в крайнем случае)

шпатель или нож для нанесения глазури

Приготовить торт

1

Убедитесь, что у вас есть инструменты, материалы и ингредиенты, которые рекомендуются для успешного украшения торта помадной глазурью.Также обязательно нужно попробовать Crisco (на фото он не попал)

2

Разместите торт на основе торта.

Если верхняя часть коржей не плоская после приготовления, вам придется отрезать небольшую часть верха, чтобы она стала плоской. Если вы складываете торты, чтобы он был выше, положите между ними слой глазури.

3

Убедитесь, что нижняя часть коржей становится верхней, так как нижняя часть соответствует форме формы.

4

Нанесите тонкий слой глазури на верх и боковые стороны торта.Глазурь не обязательно должна быть идеально гладкой, так как помадка будет покрывать ее, но также, как говорится, постарайтесь сделать слой глазури как можно более ровным и гладким.

Приготовьте помадную мастику из зефира

5

Чтобы создать цветную помадку, возьмите ровно столько помадки, с которой вы собираетесь сразу работать, чтобы создать один единственный цвет. Убедитесь, что оставшаяся помадка завернута в сарановую пленку, так как она быстро высыхает. Например, чтобы покрыть мой торт размером 6 на 6 дюймов основным цветом голубого неба, я использовал 1/2 кирпича помадки из моего рецепта помадки зефира.

6

Нанесите небольшое количество жира Crisco на руки и нанесите помадную массу, пока она не станет податливой. Если помадка действительно плотная, ее можно ставить в микроволновую печь с интервалом в 6-10 секунд. Перед повторной обработкой в ​​микроволновой печи обязательно проверьте твердость (вы должны легко протолкнуть палец в помадку). Будьте осторожны, потому что, если помадка станет достаточно горячей, она начнет таять. Кроме того, будьте осторожны при обращении с помадой, когда она только выходит из микроволновой печи, так как она может быть очень горячей.

Добавьте пищевой краситель в помадную массу. Если вы хотите более светлый цвет, используйте меньше пищевого красителя, для более темных — больше.

* Я предпочитаю гелевые пищевые красители жидким, потому что они более концентрированные. Также при использовании жидких красителей может измениться консистенция помады.

7

Нанесите небольшое количество жира Crisco на руки и втирайте пищевой краситель в помадную массу. Я считаю, что для замешивания помады полезно иметь силиконовый коврик или вощеную бумагу.При необходимости нанесите масло Crisco на руки повторно, если помадка окажется слишком липкой.

8

Вы можете добавить больше пищевого красителя, если хотите, чтобы помадка была темнее, или вы можете добавить другой цвет, чтобы изменить оттенок. Как только помадка достигнет желаемого цвета и больше не будет мраморности, она готова к работе.

Украсьте свой торт

9

Раскатайте помадную массу на рулон и нарежьте циновку или кусок вощеной или пергаментной бумаги. Ваша помадка должна быть примерно на 1/8 дюйма или немного толще.Если ваша помадка слишком тонкая, она может порваться.

Мне нравится использовать рулонный и режущий коврик, так как на нем есть инструкции, которые помогают определить размер листа помады.

10

Пытаясь определить размер листа помады, вам нужно покрыть торт, измерить верхнюю часть торта и вниз с каждой стороны и сложить измерения.

Я обычно люблю разрезать помадку по общей форме торта — просто чтобы избавиться от лишних участков, чтобы они не мешали.

11

Выровняйте помадку по центру и накройте ею торт. Вы можете сделать это, подняв лист помадки. Или используйте коврик и переверните его помадой, чтобы нанести на торт.

12

от верха торта, начните разгладить стороны вниз. Лопатка для помадки творит чудеса, чтобы сгладить любые неровности.

13

Я считаю, что самый простой способ описать работу с помадкой из зефира — это как работа с пластилином. Я могу катать, вырезать и моделировать его в разные формы.При нанесении помады поверх помады я обнаружил, что немного воды протекает по обратной стороне помады, которую вы добавляете, чтобы она лучше прилипала и оставалась на месте.

* Напоминаем, что не забудьте покрыть всю помадную массу, с которой не работают, в саранской пленке.

14

В зависимости от дизайна торта, в завершение основы я люблю добавлять тонкий ряд обледенения или ленты из помады.

15

А теперь праздновать!

Ингредиенты

Принадлежности

Торт для украшения

1 партия помадки из зефира

глазурь для торта (например: сливочный крем, шоколад, ваниль)

1 палочка шортенинга крико

пищевого красителя (гелевый краситель) на ваш выбор)

Рекомендуемые инструменты и расходные материалы

основа для торта

рулонный коврик (также может работать вощеная бумага)

помадный валик (скалка может работать в крайнем случае)

шпатель или нож для нанесения глазури

Указания

Приготовить торт

1

Убедитесь, что у вас есть все необходимые инструменты, материалы и ингредиенты, которые рекомендуются для успешного украшения торта помадной глазурью.Также обязательно нужно попробовать Crisco (на фото он не попал)

2

Разместите торт на основе торта.

Если верхняя часть коржей не плоская после приготовления, вам придется отрезать небольшую часть верха, чтобы она стала плоской. Если вы складываете торты, чтобы он был выше, положите между ними слой глазури.

3

Убедитесь, что нижняя часть коржей становится верхней, так как нижняя часть соответствует форме формы.

4

Нанесите тонкий слой глазури на верх и боковые стороны торта.Глазурь не обязательно должна быть идеально гладкой, так как помадка будет покрывать ее, но также, как говорится, постарайтесь сделать слой глазури как можно более ровным и гладким.

Приготовьте помадную мастику из зефира

5

Чтобы создать цветную помадку, возьмите ровно столько помадки, с которой вы собираетесь сразу работать, чтобы создать один единственный цвет. Убедитесь, что оставшаяся помадка завернута в сарановую пленку, так как она быстро высыхает. Например, чтобы покрыть мой торт размером 6 на 6 дюймов основным цветом голубого неба, я использовал 1/2 кирпича помадки из моего рецепта помадки зефира.

6

Нанесите небольшое количество жира Crisco на руки и нанесите помадную массу, пока она не станет податливой. Если помадка действительно плотная, ее можно ставить в микроволновую печь с интервалом в 6-10 секунд. Перед повторной обработкой в ​​микроволновой печи обязательно проверьте твердость (вы должны легко протолкнуть палец в помадку). Будьте осторожны, потому что, если помадка станет достаточно горячей, она начнет таять. Кроме того, будьте осторожны при обращении с помадой, когда она только выходит из микроволновой печи, так как она может быть очень горячей.

Добавьте пищевой краситель в помадную массу. Если вы хотите более светлый цвет, используйте меньше пищевого красителя, для более темных — больше.

* Я предпочитаю гелевые пищевые красители жидким, потому что они более концентрированные. Также при использовании жидких красителей может измениться консистенция помады.

7

Нанесите небольшое количество жира Crisco на руки и втирайте пищевой краситель в помадную массу. Я считаю, что для замешивания помады полезно иметь силиконовый коврик или вощеную бумагу.При необходимости нанесите масло Crisco на руки повторно, если помадка окажется слишком липкой.

8

Вы можете добавить больше пищевого красителя, если хотите, чтобы помадка была темнее, или вы можете добавить другой цвет, чтобы изменить оттенок. Как только помадка достигнет желаемого цвета и больше не будет мраморности, она готова к работе.

Украсьте свой торт

9

Раскатайте помадную массу на рулон и нарежьте циновку или кусок вощеной или пергаментной бумаги. Ваша помадка должна быть примерно на 1/8 дюйма или немного толще.Если ваша помадка слишком тонкая, она может порваться.

Мне нравится использовать рулонный и режущий коврик, так как на нем есть инструкции, которые помогают определить размер листа помады.

10

Пытаясь определить размер листа помады, вам нужно покрыть торт, измерить верхнюю часть торта и вниз с каждой стороны и сложить измерения.

Я обычно люблю разрезать помадку по общей форме торта — просто чтобы избавиться от лишних участков, чтобы они не мешали.

11

Выровняйте помадку по центру и накройте ею торт. Вы можете сделать это, подняв лист помадки. Или используйте коврик и переверните его помадой, чтобы нанести на торт.

12

от верха торта, начните разгладить стороны вниз. Лопатка для помадки творит чудеса, чтобы сгладить любые неровности.

13

Я считаю, что самый простой способ описать работу с помадкой из зефира — это как работа с пластилином. Я могу катать, вырезать и моделировать его в разные формы.При нанесении помады поверх помады я обнаружил, что немного воды протекает по обратной стороне помады, которую вы добавляете, чтобы она лучше прилипала и оставалась на месте.

* Напоминаем, что не забудьте покрыть всю помадную массу, с которой не работают, в саранской пленке.

14

В зависимости от дизайна торта, в завершение основы я люблю добавлять тонкий ряд обледенения или ленты из помады.

15

А теперь праздновать!

Торговые инструменты

Вот несколько инструментов, которые я использую, которые, как мне кажется, значительно упрощают украшение торта помадкой.

Ниже представлены несколько тортов, которые я приготовил с помадкой.

(Посещали 7 638 раз, сегодня 4 раза)

Как: украсить зимний торт

Я давний поклонник красивых тортов моей подруги Сары из Matchbox Kitchen! Они простые, красивые и вкусные. Поэтому, когда Сара согласилась научить меня собирать, замораживать и украшать свои торты, я был на седьмом небе от счастья. Мы решили сделать зимний торт со слоями шоколадного торта, швейцарским кремом безе, стружкой из белого шоколада и крошечным лесом заснеженных деревьев.Я до сих пор в восторге от того, насколько великолепным и причудливым оно получилось; Не то чтобы я был удивлен, Сара — гений тортов.

Мне понравилось, как Сара в моем доме быстро превратила мою столовую в кондитерскую! Слои влажного шоколадного торта, большая миска сливочного крема, стружка белого шоколада и свежая зелень создают в любой комнате запах конфет. Вот как Сара превратила свой шоколадный торт в зимнюю страну чудес …

Для начала вам понадобятся:
Круглые шоколадные кексы размером 2-6 дюймов (см. Рецепт ниже)
1 партия швейцарской масляно-кремовой глазури с безе (см. Рецепт ниже)
Плитка белого шоколада
веточек розмарина и зимних чаберов
сахарной пудры

Для сборки:
1.Обрежьте и выбросьте купола с верхней части каждого торта с помощью хлебного ножа. Затем нарежьте каждую половину торта, получив в итоге 4 слоя. Положите 1 слой на картонную доску для торта, подставку для торта или блюдо, если у вас его нет. Добавьте примерно ½ — ⅔ стакана сливочного крема и разгладьте лопаткой со смещением. Продолжите со следующими 3 слоями торта, убедившись, что каждый слой как можно ровнее и ровнее.

2. Добавьте тонкий слой сливочного крема на внешнюю сторону торта, называемого слоем крошки, чтобы запечатать все внутри.Поместите весь торт в холодильник примерно на 20 минут или пока сливочный крем не затвердеет и не превратится в крепкий торт.

3. Добавьте оставшийся сливочный крем, чтобы он заморозил внешнюю поверхность торта. Чтобы добавить текстуру, перетащите лопатку со смещением, чтобы сделать зигзагообразное движение по пирогу.

Для украшения:

1. Нарежьте розмарин и чабер различной длины. Это будут ваши деревья, поэтому лучше всего будут смотреться такие же высоты. Переверните веточки так, чтобы кончики листьев были направлены вниз, затем присыпьте сахарной пудрой.Положите веточки на торт гроздью, напоминающей лес, и вдавите стебель в масляный крем, чтобы он держался на месте.

2. С помощью терки или цедра нарежьте плитку шоколада на очень мелкие кусочки, напоминающие снег. Продолжайте, пока не получите около чашки. Ложкой аккуратно посыпьте торт шоколадной стружкой. Храните торт в холодильнике, при необходимости посыпав сахарной пудрой перед подачей на стол.

Советы:

1. Не обязательно иметь вращающуюся подставку для торта, но она поможет сделать сливочный крем гладким и ровным.Если нет, просто поместите торт на любое блюдо, на котором вы будете его подавать, и медленно поверните тарелку, пока замораживаете торт.

2. Для получения оптимального вкуса и текстуры очень важно подавать торт при комнатной температуре.

½ стакана несоленого сливочного масла, размягченного

1 стакан + 3 столовые ложки универсальной муки

1 ⅓ стакана темно-коричневого сахара

1 ½ чайной ложки ванильного экстракта

2 больших яйца

½ стакана какао-порошка голландской обработки

¾ чайной ложки пищевой соды

¾ ч.л. разрыхлителя

½ чайной ложки соли

1 стакан пахты

3 столовые ложки майонеза

Направление:

1.Разогрейте духовку до 350 F. С маслом и мукой две круглые формы для выпечки диаметром 6 дюймов.

2. С помощью настольного или ручного миксера взбейте масло и сахар на средней высокой скорости, пока они не станут легкими и воздушными, примерно 5-7 минут. Добавляйте яйца по одному, пока они полностью не смешаются.

3. В отдельной миске просейте муку, какао-порошок, пищевую соду, разрыхлитель и соль. Отмерьте пахту и добавьте ванильный экстракт. Добавьте треть сухих ингредиентов в масляную смесь и перемешивайте на медленном огне, пока смесь не соберется вместе, не более 30-45 секунд.Добавьте половину пахты, затем снова перемешайте на слабом токе. Продолжайте чередовать влажные и сухие ингредиенты, заканчивая сухими. Осторожно добавить майонез.

4. Равномерно разделите тесто (используйте весы, если они есть) на две формы и выпекайте 25 минут, не открывая духовку. Переверните сковороды и продолжайте выпекать еще 20-25 минут. Пирог готов, когда вертел выходит чистым и пирог едва начинает отделяться от стенок сковороды.

5. Вынуть из духовки и дать остыть в течение 15 минут, затем перевернуть на решетку для выпечки.После полного остывания плотно заверните каждый торт в полиэтиленовую пленку и поместите в холодильник.

Советы:

1. После добавления муки не перемешивайте слишком много. Это активирует глютен, что сделает ваш торт менее мягким и нежным.

2. Можно слегка взяться за шоколадный торт, оставив на вертеле несколько крошек.

5 унций яичных белков (около 5 крупных яичных белков)

5 унций сахара (около стакана)

1 фунт сливочного масла (4 палочки) комнатной температуры, нарезанный на кусочки размером 1 дюйм

2 ч.л. экстракта ванили

Направление:

1.Залейте в кастрюлю среднего размера 2 дюйма воды и доведите до кипения. Установите на кастрюлю стеклянную или металлическую миску (не пластиковую) или миску от настольного миксера, чтобы она плотно прилегала к пароварке. Добавьте в миску яичные белки и сахар и постоянно взбивайте, пока температура не достигнет 140-160 F.Если у вас нет термометра, убедитесь, что сахар полностью расплавился, растирая смесь между пальцами (она недостаточно горячая, чтобы сжечь тебя). Следите за тем, чтобы вода не закипела, иначе в ней приготовятся яичные белки.

2. Выньте миску из кастрюли и взбивайте смесь яичного белка на среднем уровне мощности, пока она не превратится в густое, блестящее безе, удерживающее жесткие пики. При использовании настольного миксера переключитесь на насадку с лопастями, уменьшите скорость и добавляйте масло по кусочку. Продолжайте добавлять масло примерно каждые 20 секунд и перемешивать до однородной массы. Некоторое время смесь может выглядеть свернувшейся, но просто продолжайте перемешивать, пока она не превратится в эмульсию. Добавьте ваниль.

Совет: Убедитесь, что ваша миска чистая, без следов жира, чтобы безе полностью взбивалось.Любой остаточный жир, такой как сливочное масло или масло, предотвратит взбивание яичных белков.

СПАСИБО САРА за то, что поделилась своими рецептами! Чтобы получить больше тортов Сары или заказать свой собственный, посетите ее магазин и блог. .