Чем украсить торт сверху: Украшение тортов в домашних условиях фото и видео уроки ФотоРецепт.ru

Как украсить торт бананами? Торт с бананом

Как украсить торт бананами? Торт с бананом

18 июля 2021 | Категории: Вкусная тема, Новости в тему, Разное | Метки: как красиво украсить домашний торт, как красиво украсить торт, как красиво украсить торт бананами, как можно бананом украсить торт, как просто украсить торт, как украсить, как украсить торт, как украсить торт бананами, как украсить торт в домашних условиях, как украсить торт киви и бананом, как украсить торт клубникой и бананом, как украсить торт фото, как украсить торт фруктами, мастер класс, торт банан фото, торт с бананом, украсить домашний торт фото, украсить торт своими руками, украшение десертов, украшения для торта, фото

Бананы – это фрукты, которые сегодня можно найти в продаже круглый год, они считаются недорогими и всеми любимыми. А значит, станут прекрасным бюджетным украшением для домашних праздничных тортов.

И в нашей статье мы хотим предложить вам несколько интересных вариантов украшения торта бананами.

Но прежде чем приступить к обзору, хотелось бы отметить, что бананы, к сожалению при длительном соприкосновении с воздухом начинают темнеть и терять свой привлекательный вид. Чтобы этого не произошло важно сбрызнуть разрезанные бананы лимонным соком или покрыть их нейтральным кондитерским гелем с содержанием лимонной кислоты.

Как украсить торт бананами?

Бананы и шоколад

Бананы и шоколад – это удивительное сочетание цвета и вкуса. Обязательно используйте его для украшения домашних тортов.  Вы можете нарезать бананы кружочками и выложить на торте объемную дорожку из бананов, разложить кружочки бананов по кругу торта или же сложить их аппетитной горкой в центре торта. И обязательно полить их струйкой растопленного шоколада. Смотреться домашний торт будет очень эффектно и аппетитно.

Выложенные по кругу шоколадного торта банановые кружочки, покрытые нейтральным кондитерским гелем – это очень простое, но красивое украшение торта.

Так же здорово смотрятся крупные ломтики бананов, выложенные по кругу на торте с шоколадными подтеками на боковинах торта.

 

Цветы из бананов

Милым и красивым вариантом украшения  торта бананами можно считать – цветы. Лепестки цветов – это кружочки банана, а сердцевина может быть любая контрастная по цвету ягода – малина, клубника, смородина, голубика, черника и т.д.

Банан на торте

Хотите удивить своих гостей необычным и ультрасовременным украшением торта, тогда не заморачивайтесь. Хорошенько вымойте банан, для надежности можете обработать его водкой, и установите на торт прямо в кожуре.

Банан на кремовых розах

Оригинальным и нежным украшением торта можно считать банановые кружочки, которые утопают в кремовых розах. Отсадите крем по кругу торта в виде пышных розочек, а затем на каждую кремовую розочку положите кружок банана. При желании можно присыпать тертым шоколадом или полить растопленным шоколадом.

Банан и орехи

Еще одним прекрасным сочетанием по вкусу и цвету можно считать – бананы и орехи. В дуэте с бананом прекрасно смотрятся грецкие орехи, бразильские орехи, пекан, миндаль.

Рисунки

С помощью бананов на торте можно создавать самые невероятные рисунки. К примеру, тропические мотивы.

Банановые чипсы

Прекрасный способ украсить домашний торт – это использовать в его украшении банановые чипсы. Банановые чипсы прекрасно держат форму, имеют привлекательный вид, а значит, открываются широкие возможности.

 

 

 

Бананы с другими фруктами и ягодами

Не бойтесь экспериментировать! Бананы прекрасно сочетаются со всеми фруктами и ягодами. Составляйте незатейливые узоры на торте из комбинаций бананов и клубники, киви, ананаса, черешни, яблок, мандаринов и апельсинов.

Не будь эгоистом, поделись с друзьями!

Перейти к комментированию!

Как украсить торт фруктами?

Зачастую обыкновенной хозяюшке трудно соревноваться в украшении тортов с маститыми кондитерами, но фрукты – это беспроигрышный вариант. Они всегда доступны в продаже, не требуют особого кулинарного таланта, и всегда выигрышно смотрятся в виде украшения благодаря ярким цветам, разным формам и фактурам. Да еще и пользы от такого украшения больше, т.к. там больше витаминов, чем красителей и ароматизаторов в кремах. Также фрукты хорошо сочетаются с творожными и йогуртовыми кремами, взбитыми сливками и шоколадом, белковым кремом, желе. Главное сделать сверху торта прослойку из крема, желе или глазури, чтобы не раскисли коржи.

Как украсить бисквитный торт ягодами и фруктами в желе?

Подойдут любые ягоды и фрукты, как сезонные, так и консервированные, только если это фрукты из банки стоит их слить и дать стечь на сите.

Сочетание фруктов и ягод, используемых для украшения, выбирайте по цвету, вкусам, размеру и т.д. полагаясь на предпочтения свои и тех, для кого вы готовите.

Выбирайте фрукты свежие и сочных цветов, не переспелые, без точек и трещин, если это будет клубника, то можно использовать ее с плодоножкой.

Перед началом работы помойте и обсушите фрукты. Удалите косточки (вишня, слива) и кожицу (цитрусовые, ананас, банан…).

Для нарезки используйте тонкий нож или специальный слайсер.

Из больших фруктов вырежьте фрагменты украшений, кружочки, пластинки и т.д., но помните, яблоки темнеют быстро, поэтому сбрызните их соком лимона.

Можно сделать розочки из яблок или апельсинов. Для этого нарежьте их очень тонко дольками. Яблоки стоит слегка проварить в сиропе чтобы они размягчились. Скрутите одну дольку в трубочку, а остальные уже обматывайте вокруг каждой предыдущей.

Выкладывайте рисунок руководствуясь своей фантазией и художественными способностями у кого какие есть, или если с фантазией не очень, воспользуйтесь вариантами представленными ниже.

Обычно мелкие фрагменты украшения выкладывают по краям, а крупные в центре.

Для того чтобы композиция не развалилась и фрукты смотрелись ярче и аппетитнее покройте готовое украшение специальным желе для тортов. Оно продается в любом крупном магазине. Им можно обильно смазать фрукты кисточкой, а можно залить тонкой струйкой от центра к краям. Делать это нужно очень быстро, т.к. такое желе застывает практически мгновенно. Можно конечно взять и обычное желе, но стоит помнить, что такая заливка не застынет на киви и ананасе из-за содержания в них специфических веществ.

Как правильно украсить торт замороженными фруктами?

Только единицы замороженных фруктов подойдут для украшения торта, это те фрукты которые не потеряю свою форму, цвет и консистенцию. Например, ананас. Но зато замечательно подойдут ягоды, такие как голубика, смородина, ежевика, клюква, вишня, малина.

Самое важное правильно их разморозить, чтобы они не потеряли форму, не растрескались и сильно не стекли. Делать это лучше медленно, постепенно, например, на верхней полке холодильника, а потом уже и в комнате. Так не будет сильного перепада температуры и все ягодки останутся целенькими.

Также можно заморозить ягоды уже в шоколаде, обмакивая каждую и выкладывая на пергамент.

Для основы под украшения подойдет крем плотный белковый, масляный, заварной, такие которые не пропустят сок на коржи.

Края торта можно замаскировать кремом, а сверху украсить все листочками мяты. Бока оформить небрежно стекающим кремом или выложить по окружности печеньки.

Сверху ягодки лучше покрыть пленкой из желе, так они будут смотреться эффектнее.

Как украсить торт шоколадом и фруктами в домашних условиях?

Шоколад это универсальное украшение, т.к. сочетается с практически любыми кремами и основами. А в сочетании с фруктами это вообще один из самых вкусных и красивых вариантов.

В шоколад можно обмакивать фрукты и ягоды, выдавливать из мешка или шприца сверху украшений, обсыпать крошкой, обрабатывать углы, делать потеки по бокам и, в конце концов, шоколадом можно создавать целые сюжеты.

Можно также сделать шоколадную стружку, срезая овощечисткой тонкий слой, который будет заворачиваться.

Очень интересные элементы декора можно нарисовать на пергаменте, а когда застынет перенести на торт.

 

13 простых и красивых способов украсить торт

План и подготовка

Торт

Десерт

Удивительные идеи

Шила Пракаш

Опубликовано 16 мая 2017 г. наши ссылки, мы можем заработать комиссию. Все цены актуальны на момент публикации.

Сама выпечка торта меня никогда не пугала — это его украшение. У меня нет таланта к чему-то вроде причудливых цветов из сливочного крема, поэтому чаще всего я вообще отказываюсь от выпечки торта, опасаясь, что он никогда не будет выглядеть достаточно празднично. Правда в том, что вам определенно не нужны профессиональные инструменты для тортов, чтобы испечь торт, который соперничает с лучшей пекарней в городе. Что вам действительно нужно, так это немного изобретательности. Эти 13 умных украшений для торта не просто чертовски просты — они еще и чертовски красивы. (И, вероятно, у вас уже есть много припасов в вашей кладовой!)

1.

Украсьте его съедобными цветами.

Выберите смесь цветов из съедобных цветов (например, анютиных глазок, настурций и бархатцев) и украсьте ими торт, чтобы создать романтический и свежий образ. Поместите их на торт непосредственно перед тем, как будете готовы его достать, чтобы цветы не завяли. Просто убедитесь, что вы используете цветы, которые не были опрысканы пестицидами.

2. Полить ганашем.

Приготовьте простой шоколадный ганаш и полейте им однослойный или двухъярусный торт, чтобы он немного стекал по бокам, создавая эффектный вид. Это хорошо на торте, который уже покрыт глазурью, но я люблю его даже больше, чем голый торт.

3. Посыпать цветной крошкой.

Вы никогда не ошибетесь с посыпкой. Выберите микс из своих любимых и не бойтесь немного сойти с ума. Вылейте их сверху и слегка прижмите по бокам, и снова почувствуйте себя ребенком.

4. Топ с воздушными шарами.

Надуй маленькие шарики, например шарики с водой, и привяжи их к деревянным шпажкам. Наденьте шпажки по всей поверхности торта, чтобы сделать торт, достойный дня рождения, для любого возраста.

5. Налегайте на свежие фрукты.

Мелкие ягоды, такие как черника и малина, можно прижать по периметру и бокам торта. Или нарежьте сезонные фрукты, будь то клубника, персики или сливы, и выложите их сверху.

6. Украсьте его леденцами.

Вот отличный повод снова купить леденцов (потому что, если вы чем-то похожи на меня, вы не покупали их с 9 лет на свои карманные деньги). Наклейте красочную смесь из них на верхнюю часть торта, чтобы он быстро заблестел.

7. Настоящая морковь для морковного пирога.

Это причудливый, но очень простой способ украсить морковный пирог. Поместите срезанную и очищенную верхушку горсти моркови на поверхность пирога, чтобы создать иллюзию огорода.

8. Сверху наклейте леденцы.

Честно говоря, леденцы на палочке, которые вы получаете бесплатно в банке, выглядели бы мило, как топпер, но не торопитесь, чтобы найти эти действительно удивительные радужные леденцы в кондитерской, чтобы устроить шоу-остановку.

9. Нажмите на палочки Pocky по бокам.

Палочки для печенья, покрытые шоколадом или кремом, которые можно найти в большинстве азиатских продуктовых магазинов, бывают разных цветов и вкусов, чтобы соответствовать любому торту, который вы готовите. Слегка прижмите их к бокам торта, чтобы создать вокруг него высокую башню, которая выглядит очень гламурно.

10. Украсьте его печеньем с цирковыми животными.

Купите пакетик или два разноцветных печенья с изображением цирковых животных, покрытых глазурью и украшенных посыпкой, и прижмите ими весь торт, чтобы придать ему симпатичный вид, который идеально подойдет для детского дня рождения или празднования просто так.

11. Посыпьте купленными в магазине меренгами или макаронами.

Если печенье с цирковыми животными предназначено для детей, то меренги и макаронс — для взрослых. Используйте любой из них, купленный в магазине, чтобы украсить верхний периметр торта. Бонус здесь в том, что с каждым кусочком вы получаете дополнительный десерт в виде одного из печенья.

12. Украсьте свежей зеленью.

Это особенно красиво смотрится на сладком торте с пряными травами, например, на торте из йогурта и меда с оливковым маслом, но даже шоколадный торт будет выглядеть красиво с несколькими веточками свежей лаванды сверху. Розмарин, тимьян и шалфей — другие хорошие варианты.

13. Возьмите кокосовую стружку.

У вас есть несколько вариантов выбора кокосовой стружки. Мне нравится естественный вид больших кокосовых чипсов, которые были поджарены и прижаты к торту, но старый добрый кокосовый орех тоже выглядит довольно великолепно. Вы даже можете окрасить тертый кокос несколькими каплями пищевого красителя перед его использованием.

Общие термины для украшения тортов (и их значение)

Если вы только начинаете украшать торты, вот удобный список общих терминов для украшения тортов и их значений. Это как словарь для украшения торта! Так удобно иметь все эти методы украшения торта и термины инструментов в одном месте.

Так что это длинный пост, но я хотел составить удобный список всех распространенных терминов для украшения тортов, которые услышит новичок и может не обязательно знать, что все они означают.

Они расположены в алфавитном порядке, а не в порядке важности, и мы надеемся, что они помогут вам прояснить любую путаницу, которая у вас может возникнуть.

(Конечно, я наверняка что-то забыл, но я буду периодически обновлять этот пост.)

Хорошо, приступим.

Этот пост содержит партнерские ссылки. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

АМЕРИКАНСКИЙ МАСЛЯНЫЙ КРЕМ:

Американский масляный крем — это, по сути, масляный крем, приготовленный из масла и сахарной пудры. В нем есть и другие ингредиенты, но по сути это жир (сливочное масло или иногда растительное масло), сахарная пудра и немного жидкости и ароматизатора.

Этот масляный крем очень сладкий, и при его приготовлении можно добавить щепотку соли или использовать наполовину несоленое и наполовину соленое масло.

Технически, когда вы используете растительное масло вместо сливочного масла, это не «масляный крем», но люди все еще называют его так, и обычно любой торт из продуктового магазина по существу использует глазурь на основе жира. Тем не менее, у него есть свое применение, поскольку он не тает так быстро, как масляный крем, состоящий из сливочного масла, и это значительно упрощает нанесение по трубе.

Вы можете посмотреть мой рецепт американского масляного крема (полностью масляный) здесь .

ШАРИКОВЫЕ ИНСТРУМЕНТЫ:

Шариковые инструменты забавны, потому что их можно использовать для самых разных целей. Вы можете использовать их, чтобы сделать фигурки из помады, чтобы придать движение рюшам из помады, а также для утончения и взъерошивания лепестков цветов из резиновой пасты.

Однако есть хитрость в том, чтобы использовать их для утончения и взъерошивания лепестков. Убедитесь, что шарик находится наполовину на лепестке из резиновой пасты и наполовину вне лепестка. Вам также нужно будет использовать твердую пенопластовую прокладку под ним, но мы вернемся к этому позже в этом посте.

ОСНОВА ДЛЯ ТОРТА:

Основа для торта отличается от подставки для торта, хотя основу для торта можно сделать из подставки для торта. Хорошо, если это не запутало вас еще больше, я попробую еще раз.

Основа для торта — это нижняя основа, на которой будет стоять весь торт. Иногда его украшают простой белой фольгой или даже покрывают мастикой. По сути, это «презентационная» доска, на которой будет стоять весь торт.

Основу для торта не следует путать с подставкой для торта, о которой мы поговорим далее.

Если вам нужны советы и идеи по покрытию досок для торта, вы можете прочитать этот пост здесь .

ДОСКИ ДЛЯ ТОРТОВ (ИЛИ КРУГИ ДЛЯ ТОРТОВ):

Доски для тортов — это на самом деле круги для тортов (или квадраты, если это квадратный торт), которые располагаются под каждым ярусом. Они такого же размера, как ярус торта. Вам нужна доска для торта под каждым ярусом торта, особенно если вы будете укладывать торты друг на друга.

Поддоны для тортов могут быть просто картонными кругами для тортов или они могут быть изготовлены из пенопласта. Мне нравится использовать пенопласт для более тяжелых тортов, покрытых помадкой.

КРАЙ ДЛЯ ТОРТА:

Бордюр для торта — это то, на что это похоже… граница, которая проходит вокруг торта сверху или снизу. Его можно покрыть глазурью или сделать из помады.

Чтобы получить некоторые идеи о том, как создавать границы, вам нужно увидеть этот пост .

СЛОИ ДЛЯ ТОРТА:

Слои для торта — это отдельные выпеченные торты. Когда вы заполняете форму для кекса, это один слой. (Уровни торта разные, и мы вернемся к этому позже.)

При сборке торта, как правило, у вас будет два-три слоя торта с начинкой между ними.

ЯЩИКИ ДЛЯ ТОРТОВ:

Ярусы для тортов состоят из коржей. Я обычно использую около трех слоев торта, чтобы сделать уровень. Свадебные торты обычно представляют собой многоярусные торты. Вы можете увидеть больше о многоярусных тортах в моих постах о многоярусных тортах и ​​ анатомии украшенного торта .

ВОРОТНЫЙ СТОЛ ДЛЯ ТОРТОВ:

Вращающийся стол для тортов должен быть одним из самых необходимых инструментов при украшении тортов. Эта вещь может избавить вас от многих головных болей.

Вы будете использовать это, чтобы получить гладкий масляный крем на вашем торте. Без него намного сложнее украшать торты. Вы можете приобрести недорогой поворотный стол Wilton или более дорогой металлический . Если вы хотите увидеть, как использовать его, чтобы получить гладкую поверхность торта, вы можете проверить этот пост .

КАСКАД:

Каскад — это цветочная композиция на торте. Цветы буквально каскадом спускаются по торту сверху вниз. Вы можете использовать настоящие цветы, шелковые цветы или цветы из резиновой пасты.

Чтобы узнать, как правильно прикреплять и вставлять цветы из мармеладной пасты на торты, вам нужно просмотреть этот пост .

ЦЕНТРАЛЬНЫЙ ШТИФТ:

Центральный штифт представляет собой длинный деревянный штифт, заостренный с одного конца, который затем проталкивают (или забивают) через весь пирог и через основание нижнего пирога.

Придает торту большую устойчивость и особенно подходит для высоких тортов. Некоторые люди используют конструкции для торта с трубками, выходящими из нижнего основания торта, а затем опускают торт вниз по нему, но если у вас нет такой настройки, может помочь центральный штифт.

Чтобы узнать больше о том, как и зачем использовать центральный штифт, см. этот пост о приготовлении высоких тортов.

ПОКРЫТИЕ:

Покрытие из крошки — это просто очень тонкий слой масляного крема на вашем торте, когда он заполнен, чтобы запечатать крошки. Сначала вы сделаете слой крошки, дайте ему немного отстояться, а затем добавьте последний слой масляного крема.

Не всегда нужно делать крошку. Я считаю, что шоколадные торты кажутся более рассыпчатыми, поэтому полезно добавить к ним слой крошки.

Обычно я наношу на торт супертонкий слой крошки, а затем даю ему отстояться перед нанесением второго, более толстого и последнего слоя масляного крема. Если вы хотите узнать больше о моем процессе «оседания» и о том, почему я это делаю, посмотрите мой пост о , почему я не охлаждаю свои торты перед их украшением .

МАСЛЯНЫЙ СЛИВОК С ПОКРЫТИЕМ:

Сливочный крем с корочкой — это, как правило, американский масляный крем, но приготовленный с добавлением жира.

Когда торт покрыт масляным кремом с корочкой и подвергается воздействию воздуха, масляный крем образует на нем очень тонкую оболочку. Это полезно для обводки цветов из масляного крема и для использования метода разглаживания бумажным полотенцем, чтобы получить гладкий масляный крем.

Вы можете найти мой рецепт термостойкого масляного крема с корочкой здесь .

ДВОЙНОЙ ТОРТ:

Двойной бочковый торт — это, по сути, двухъярусный торт, но оба яруса имеют одинаковый размер. Это просто способ сделать очень высокий торт.

Торт будет разделен на два яруса (не менее двух коржей на каждом ярусе) с подставкой для торта между ними, но весь торт покроется льдом как единое целое. Вы можете увидеть, как сделать этот процесс в моем , как сделать высокую стойку для торта .

ДЮБЛИ:

Дюбели используются для штабелирования пирогов и придают им устойчивость. Дюбели могут быть деревянными, пластиковыми, колоннами, трубочками для чая с пузырьками и т. д. Вам просто нужно, чтобы они были крепкими.

Я подробно рассказываю о дюбелях и о том, как их использовать, в моем посте о штабелировании тортов .

КОЖА СЛОНА:

Кожа слона — это очень странная морщинистая текстура, которую помада образует, когда растягивается слишком тонко или просто высыхает. Вы обязательно узнаете это, когда увидите. Просто гладкости не будет.

Я обнаружил, что когда я использую определенный тип помады, это происходит чаще. Мне очень нравится рецепт помадки Лиз Марек .

Когда я использую этот рецепт в сочетании с ацетатным разглаживающим средством, моя помада становится очень гладкой. Вы можете посмотреть, как сделать свою дешевую ацетатную помадку более гладкой и как покрыть торт помадкой здесь .

НАЧИНКА ДЛЯ ТОРТА:

Начинка для торта — это то, на что это похоже. Вы просто добавляете начинку между слоями торта.

Вы добавите один корж к основе торта и намажете его начинкой, затем добавите еще один корж и повторите. Вы можете использовать множество разных материалов для наполнения тортов, таких как масляный крем, кондитерский крем, фруктовая начинка, ганаш и т. д.

ФИРМОВАЯ ПЕНА:

Плотная формирующая пена используется при работе с резиновой пастой или помадкой. Обычно его используют, когда вам нужно утончить края лепестков или листьев мармеладной пасты или сделать рюши.

ЦВЕТОЧНЫЙ ГВОЗДЬ:

Цветочный гвоздь используется для изготовления цветов из масляного крема. Это удобно, потому что, когда вы нажимаете на лепестки, вы можете крутить гвоздь в руке.

FONDANT:

Fondant — это сладкое эластичное покрытие для торта. Его замешивают и тонко раскатывают, а затем наносят на торт.

Торт обычно сначала покрывают ганашем или тонким слоем масляного крема, чтобы помадка могла к чему-то прикрепиться. Использование помады на торте позволяет получить действительно гладкую поверхность торта, и у вас есть больше возможностей для его украшения.

Подробнее о процессе покрытия торта мастикой можно узнать здесь .

ВАЛЫ ДЛЯ ПОМАДКИ:

Валики для помадки — это то, что вы будете использовать для раскатывания помады или резиновой пасты. Есть маленькие и большие ролики, и хорошо иметь оба.

Маленький валик для помадки удобен для раскатывания украшений из помадки, лепестков цветов и т. д. Большой валик для помадки предназначен для раскатывания больших кусочков помады, которые вы будете использовать для покрытия торта.

ГАНАШ:

Ганаш состоит из шоколада и сливок. Его очень легко приготовить, плюс есть такие варианты, как жидкий (или капающий) ганаш, взбитый ганаш и твердый ганаш (который отлично подходит для помадки).

Вы можете научиться делать ганаш здесь .

ГЛАЗУРИ:

Вкус глазури может быть любым. Это просто более жидкая консистенция, чем масляный крем, и его обычно просто сбрызгивают или поливают торт.

GUMPASTE:

Gumpaste представляет собой сахарную пасту, похожую на помадку, но более эластичную. Он также будет сохнуть тяжелее, чем помадка. Он используется для изготовления сахарных цветов и любых украшений, которые вы хотите получить очень твердыми после высыхания.

Существует множество различных брендов, таких как Wilton, Satin Ice и Fat Daddio’s, плюс вы даже можете сделать свой собственный.

ЦВЕТЫ ГУМПАСТЫ (САХАРНЫЕ ЦВЕТЫ):

Цветы мармеладной пасты сделаны из… как вы уже догадались… мармеладной пасты. Гумпаста подходит для изготовления сахарных цветов намного лучше, чем помадка, потому что она более эластичная и тяжелее сохнет.

Вы можете увидеть мой пост о том, как сделать розу из мармеладной пасты здесь .

ТЕРМОСТАБИЛЬНЫЙ МАСЛЯНЫЙ СЛИВ:

Термостойкий масляный крем — это, как правило, американский масляный крем, приготовленный с растительным жиром вместо масла. Шортенинг используется потому, что он лучше выдерживает нагревание, чем сливочное масло.

Конечно, ни один масляный крем не выдержит долгого пребывания на палящем солнце, но крем на основе шортенера может продержаться немного дольше. Вы можете получить мой рецепт здесь .

ПОКРЫТИЕ ТОРТА:

Это, я уверен, вы знаете, но глазирование торта — это просто покрытие его какой-либо глазурью, такой как масляный крем или глазурь.

СОЕДИНИТЕЛЬ ДЛЯ ОБЛЕДЕНЕНИЯ:

Соединитель для обледенения — изящная штучка. Они великолепны, и каждому декоратору тортов нужна их коллекция. Вы добавляете их в свои кондитерские мешки, и это позволяет вам менять насадки!

Я ОБОЖАЮ их, и они экономят ваше время и избавляют от хлопот.

НАБОР ДЛЯ ГЛАЗУРИ:

Наполнитель для глазури представляет собой линию глазури, которая наносится непосредственно вокруг внутренней части каждого слоя торта, а затем внутрь этого слоя добавляется масляный крем, фруктовая начинка или другой тип начинки. Плотина сделана так, чтобы начинка между слоями не выдавливалась и не образовывала гребней вокруг торта.

Обычно я не использую плотину, если не использую начинку, не являющуюся масляным кремом. Я считаю, что они действительно не работают так хорошо, когда вы используете один и тот же масляный крем для начинки торта.

Мне лучше дать пирогу отстояться. Для получения дополнительной информации об этом процессе вы можете проверить этот пост .

ШПАЧКИ ​​ДЛЯ ГЛАЗУРИ:

Шпатели для глазури представляют собой длинные гладкие шпатели, используемые для нанесения глазури на торт. Вы можете использовать изогнутые шпатели (угловые шпатели) или плоские шпатели . В последнее время мне очень нравятся плоские.

ЗАМЕШИВАНИЕ ПОМАДЫ:

Замешивание помадки похоже на замешивание хлеба. Вы просто замесите помаду еще немного, чтобы она стала эластичной и смешала любой краситель. Даже если вы не добавляете пищевой краситель, вы все равно захотите замесить помадку перед ее использованием.

ВЫРАВНИВАНИЕ ТОРТА:

Для того, чтобы ваш торт не опирался на вас, чтобы в нем не было щелей и не возникало никаких проблем при его украшении, вам нужно, чтобы коржи торта были ровными.

Иногда они запекаются с куполом наверху, и вам нужно отрезать их с помощью выравнивателя торта . Вам нужно, чтобы у ваших слоев была плоская вершина, иначе у вас будет много проблем, когда вы пойдете украшать свой торт.

Вам нужно проверить этот пост по выпечке и получению ровных коржей.

ЗЕФИРНАЯ ПОМАДА:

Существует множество различных видов помадки, но я думаю, что помадка из зефира самая вкусная. В интернете тоже много рецептов. Эта помадка кажется мягче, чем некоторые другие марки помадки, но я считаю, что вкус намного лучше.

Лично я использую рецепт от Лиз Марек, который состоит из зефирной помадки, частично готовой помадки, и это потрясающе и очень хорошо сработало для меня. Вы можете найти этот рецепт здесь .

ПОРОШОК БЕЗЕ:

Порошок безе по существу является заменителем яичного белка. Его можно использовать для приготовления королевской глазури или добавлять в масляный крем, чтобы сделать его более устойчивым.

ШОКОЛАД ДЛЯ МОДЕЛИРОВКИ:

Шоколад для лепки — это формуемый шоколад. Его можно формовать и формовать в виде рисунков и даже раскатывать, чтобы обернуть торты, немного похожие на помадку, но не такие эластичные.

ГОЛЫЙ ИЛИ ПОЛУГОЛЫЙ ТОРТ:

Это торты, не полностью покрытые масляным кремом. Голый торт — это тот, в котором между слоями есть только начинка, а полуголый торт имеет тонкий слой масляного крема снаружи торта, но срезы соскабливаются.

ТРУБОПРОВОД:

Обвязка – это просто выдавливание глазури из кондитерского мешка на торт или гвоздь для цветов. Вы можете выводить слова, цветы и другие рисунки.

Обязательно ознакомьтесь с моим постом о простых границах из сливочного крема здесь .

КОНДИЦИОНЕРНЫЙ МЕШОК:

Кондитерский мешок — это то, к чему добавляется глазурь (сливочный крем) вместе с насадкой для насадки для намазывания тортов (или других предметов).

ГЕЛЬ ДЛЯ ТРУБКИ:

Гель для труб похож на съедобную липкую массу (из-за отсутствия лучшего термина). Вы можете использовать его по-разному. Вы можете получить из него вид воды, вы можете смешать его со съедобной цветной пылью и использовать для трафарета, вы можете использовать его для украшения тортов из помады, вы можете использовать его для посыпки на помадку и т. д.

НАСАДКИ ДЛЯ ОБЛЕГЧЕНИЯ/ГЛАЗУРИ:

Насадки бывают различных форм и размеров и используются для нанесения глазури различных рисунков и форм. Вы можете увидеть мои любимые советы по обвязке труб и как их использовать здесь .

КОРОЛЕВСКАЯ ГЛАЗУРИ:

Королевская глазурь обычно изготавливается из яичных белков или порошка безе, и она очень сильно высыхает. Он используется в основном для украшения печенья, но также может быть использован для нанесения на торты, помадки или для украшения тортов из помадки или жевательной пасты.

УСТАНОВКА:

Усадка – это когда вы заполняете коржи, накрываете их полиэтиленовой пленкой и оставляете на несколько часов.

Это «осаждение» позволяет слоям торта и начинке перемещаться перед тем, как вы нанесете внешнее покрытие из масляного крема. Осаждение помогает уберечь торт от обледенения вокруг него и вытекания масляного крема.

МЯГКАЯ ФОРМИРУЮЩАЯ ПЕНА:

Мягкая формирующая пена обычно используется, когда вы делаете цветы из резиновой пасты. Обычно вы используете шариковые инструменты, чтобы придать изгиб лепесткам или другим украшениям из резиновой пасты или помадки.

ПОКРЫТИЯ И ДРАЖЕ:

Я уверен, вы знаете о посыпке… крошечный красочный съедобный декор, которым можно посыпать торты и кексы. Драже обычно более твердые, а некоторые даже имеют металлический цвет.

СКЛАДЫВАНИЕ ТОРТА:

Укладка торта — это просто установка одного яруса торта на другой. Вам определенно придется использовать систему поддержки, такую ​​​​как дюбели и доски для торта, чтобы обеспечить ее поддержку. Вам захочется увидеть пост о складывании тортов здесь .

ШВЕЙЦАРСКИЙ БЕЗЕ МАСЛЯНЫЙ КРЕМ:

Швейцарский масляный крем безе — это более легкая и менее сладкая версия масляного крема. Он готовится в основном из яичных белков и сливочного масла и взбивается до легкой воздушной консистенции.

ТОРТИНГ:

Тортинг — это когда вы разрезаете каждый слой торта пополам (или, если это более толстые слои, вы можете разрезать их более чем на два слоя торта). между слоями.

ПОРОШОК ТИЛОЗА:

Порошок тилоза можно добавить в помадку, чтобы сделать ее более твердой. Если вы делаете декор из помады, который должен стать очень твердым, и у вас нет или вы не хотите использовать резиновую пасту, вы можете замесить немного тилозы в помадку, и это закрепит ее.