Из шоколада рисунки: фото, видео, как украсить торт шоколадом

фото, видео, как украсить торт шоколадом

Выполненные своими руками украшения из шоколада для тортов, пирожных, печенья и прочей домашней выпечки – высший пилотаж кондитера. Конечно, можно не мудрствовать и украсить торт шоколадом так, как это делали ещё ваши бабушки – просто растопить плитку со сливками, а затем обмазать этой жидкой массой верх и бока кондитерского изделия. Но можно постараться и сделать украшение из шоколада просто неземной красоты, схожее с самыми настоящими шедеврами.

Какой шоколад подходит для украшения торта?

Выбирая, из какого шоколада сделать украшения для торта, приобретайте только качественный продукт. Из качественного шоколада получаются красивые глянцевые украшения. В настоящее время для изготовления шоколадных украшений используют шоколадные глазури, в которых какао-масло заменяют различными эквивалентами какао-масла. Эти глазури очень удобны при использовании благодаря значительной текучести, но по вкусовым качествам они уступают настоящему шоколаду — кувертюру.

Несмотря на давние отечественные традиции производства шоколада, интерес к этому продукту со стороны потребителя и производителя постоянно растет, ведь из шоколада и шоколадной глазури можно изготовить разнообразные украшения для тортов и пирожных: штриховые рисунки, объемные фигуры, барельефы, ажурные детали и многое другое. При выполнении украшений для тортов шоколадом можно дать полную волю фантазии.

Из популярных тенденций в работе с этим продуктом можно отметить «мраморный рисунок», «велюровую отделку», «переводные картинки».

Как видно на фото, украшения из шоколада могут стать настоящими авторскими скульптурами:

Такие композиции мало чем уступают тем, которые вырублены из камня или отлиты из металла.

Шоколадные украшения своими руками (с фото)

На поверхности тортов и пирожных делают самые различные шоколадные украшения своими руками: геометрические орнаменты, рисунки из цветов и листьев, различные рисунки тематического содержания.

Запрещается использовать красители, кроме разрешенных к применению министерством здравоохранения. При украшении изделий пользуются специальными приемами и различными приспособлениями.

Украшения из шоколада в домашних условиях делают из шоколадных конфет и 100-граммовых плиток. Для украшения тортов шоколадной стружкой шоколад охлаждают, а затем немного держат при температуре 25—30°С – тогда при нарезании ножом шоколад сворачивается в красивую трубочку. Сильно охлажденный шоколад крошится, а мягкий не дает стружки.

Посмотрите на фото – украшение тортов шоколадом может быть выполнено в виде веточек, деревьев, ракет, цифр, букв, усиков, контуров животных и птиц:

Для этого его разламывают на кусочки, растапливают на водяной бане (чтобы не подгорел) и заливают в небольшой пергаментный корнетик. Выбирается какой-нибудь рисунок. На него накладывают кальку или целлофан и по видимым контурам отсаживают из корнетика шоколад. Такие украшения из шоколада, приготовленные своими руками, кладут в холодное место, а после застывания снимают ножом с бумаги и переносят на торт или пирожное.

Перед тем как сделать украшение из шоколада в виде вертикального рисунка, заранее отсаживается «ножка», на которой он будет укреплен в нужном месте. Очень нарядны на торте шоколадные дубовые листья. Чтобы их сделать, на рисунок маленького дубового листа накладывают кальку и из корнетика сначала обводят шоколадом контур, а затем заливают середину, тыльной стороной ножа проводят по середине листа линию, а от нее по бокам – короткие косые линии, имитируя таким образом прожилки листа. После этого делают остальные листья.

Нетрудно сделать из шоколада для домашних тортов украшения в виде плоских фигурок: для этого растопленный продукт разливают на пергаментную бумагу слоем в 3 мм и выемками, смазанными растительным маслом, вырезают различные фигурки. Шоколад для украшения торта в домашних условиях не должен быть твердым, иначе фигурки раскрошатся.

Шоколадные украшения для торта в домашних условиях (с видео)

Для приготовления объемных украшений из шоколада пользуются одно– и двусторонними формами из гипса, фарфора, глины, пластмассы и металла. Такие формы скрепляются между собой с помощью зажимов. Формы тщательно очищают от остатков шоколада и протирают насухо чистой тряпочкой, чтобы фигурки и барельефы легко отделялись, затем их подогревают до 30°С и заливают шоколадом с температурой 29—30°С. В двусторонние, скрепленные между собой формы шоколад заливается через нижнее отверстие, форму при этом хорошо встряхивают 2—3 минуты и переворачивают, чтобы избежать пустот от пузырьков воздуха и чтобы шоколад равномерно распределился. После заливки форму ставят отверстием вниз и выливают остатки шоколада, на внутренних стенках остается его слой от 2 до 4 мм.

Если формы крупные и отличаются сложным узором, шоколад наносят кисточкой. Залитые формы охлаждают в холодильнике при температуре 10—12°С, а потом зачищают фигурки от шва, образовавшегося в месте склеивания.

На видео «Украшения из шоколада» показано, как изготавливаются различные фигурки:

Чтобы делать украшения из шоколада, можно не выдумывать сложных конструкций, а просто изготовить шоколадную пирамидку. Перед тем как сделать такое украшение из шоколада на торт , сначала на картоне рисуют карандашом контуры деталей пирамиды и вырезают шаблон. Из корнетика отшприцовывают рисунок: линии рисунка – потоньше, края пирамидки – потолще. Чтобы пирамидка была тверже, в растопленный шоколад добавляют масло-какао. 1—2 часа детали охлаждают в холодильнике, потом обрабатывают их обратные стороны.

Собирают пирамидку так: на доску кладут две детали плоскими сторонами одна к другой и по краям выжимают шоколад, половинки сжимают и охлаждают. Ставят вертикально на торт и на боковые стороны приклеивают остальные 3—4 детали, дают пирамиде застыть и дополнительно украшают торт марципаном, цветами из сахарной мастики.

Как видно на фото, украшения из шоколада своими руками можно делать также и из шоколадного заменителя. Готовят его из 15 % какао, 45 % сливочного масла, 40 % сахарной пудры и 10 % (от всей массы) ванильного сахара. Сначала четверть всего сливочного масла согревают до 45°С, добавляют ванильный сахар и какао, потом остальное масло смешивают с сахарной пудрой и со всеми продуктами.

Украшения из глазури можно сразу наносить на изделие или заготовить впрок. Во втором случае их «отсаживают» на листы, покрытые пергаментной бумагой, и подсушивают в течение 12 ч при комнатной температуре.

Самым простым украшением является нанесение прямых или волнистых линий на поверхность изделия, смазанную кремом, при помощи кондитерской гребенки. Ее можно изготовить из белой жести, алюминия, пластмассы. Размеры и фасон зубчиков гребенки могут быть различными.

Предложенный ниже мастер-класс по украшению тортов шоколадом содержит интересную информацию об этом продукте, раскрывает, как осуществляется темперирование, а также технологию приготовления фигурок, листиков, завитков и стружки, которые придадут праздничный вид любому торту.

Приспособления для шоколадных украшений на торте: трафареты и корнетики для шоколада

Перед тем делать сложные украшения для торта из шоколада, нужно запастись специальными приспособлениями. Во-первых, вам понадобятся корнетики или кондитерские отсадочные мешки с набором трубочек. Корнетик делается из кальки, пергаментной или другой плотной бумаги, не впитывающей жир: вырезают прямоугольный треугольник и сворачивают в конусную трубочку. Выступающие концы листа загибают внутрь, чтобы скрепить корнетик. Его острый конец надрезают в зависимости от того рисунка, который хотят получить. Корнетик наполняют кремом или глазурью до половины, плотно закрывают, чтобы при надавливании крем или глазурь «отсаживались» только из нижнего отверстия. При помощи корнетика наносят надписи, точки и тонкие изящные рисунки и цветы.

Чтобы приготовить украшения из шоколада, можно сделать кондитерский отсадочный мешок. Для его изготовления используют плотную ткань (лучше всего тик-ластик).

Мешок имеет конусную форму, в его узкий конец вставляют различные трубочки. Новый мешок перед употреблением нужно обязательно прокипятить. После работы отсадочные мешки промывают в теплой воде, смешанной с питьевой содой, и кипятят 3–5 мин, высушивают и хранят в специально отведенном месте.

Отсадочные трубочки для приготовления украшений для тортов из шоколада делаются в виде конуса, конец которого имеет фигурное отверстие, из него и «отсаживается» крем в виде различных украшений. Иногда используют кондитерский отсадочный мешок, в узкий конец которого вставляется конусное кольцо с винтовой нарезкой, на него можно затем навинчивать трубочки разного фасона.

Чтобы наполнить кондитерский отсадочный мешок кремом, его держат левой рукой, разворачивают мешок и кладут крем лопаткой или ложкой на 1/2 его объема. Крем нужно укладывать плотно, так как оставшийся воздух может испортить рисунок. Обеими руками соединяют края мешка и, зажимая его правой рукой, «отсаживают» крем, придерживая узкий конец кондитерского мешка левой.

Разнообразие рисунков из шоколада для украшения тортов достигается не только различными фасонами трубочек, но и зигзагообразными или волнообразными движениями корнетика или отсадочного мешка, медленным или мгновенным изменением силы нажима правой рукой, угла наклона по отношению к украшаемому изделию, расстояния от изделия и т. д.

Перед окончанием выполнения какого-либо рисунка для шоколадных украшений следует прекратить давление на кондитерский мешок и концом трубочки сделать резкое короткое движение вперед вдоль рисунка.

Разнообразные ажурные украшения из шоколада выполняют, «отсаживая» крем из металлических фасонных трубочек, вставленных в отсадочный мешок. Набор из 10–12 трубочек с различной конфигурацией срезов позволяет выполнять все многообразие украшений, необходимых для отделки пирожных и тортов. Но чаще всего используют трубочки с гладким и прямым, зубчатым и клинообразным срезами.

Полезными могут быть трафареты для украшения тортов шоколадом – особенно когда элементов украшений надо много (для праздничного банкета или детского стола). Можно создать и гибрид: например, одни детали композиции сделать по трафарету для украшений из шоколада, а другие – путем оригинальной нарезки. Трафарет для шоколадных украшений имеет металлическую основу. Накладывайте его на соответствующим образом подготовленное сырье и сильно надавливайте, прорезая мякоть в форме бабочки, листика, грибка или любой другой фигурки.

Здесь вы можете увидеть фото «Приспособления для шоколадных украшений», которые вам понадобятся для создания рисунков:

Украшение боков тортов кремом из жидкого шоколада своими руками (с фото и видео)

Для украшения тортов кремом из шоколада используйте только свежевзбитый продукт, из постоявшего крема узоры получатся без глянца и рябыми.

Линии – ровные, зигзагообразные, волнистые – при украшении торта жидким шоколадом проводят нагретой в горячей воде кондитерской гребенкой, слегка прижимая ее к гладкому краю крема. Цветы, фигурки и узоры делают, выдавливая крем из фасонных трубочек, вставленных в отсадочный мешок. Наиболее тонкие рисунки и фигурки определенной формы или окраски делают с помощью корнетика, узкий конец которого или срезается, или в него вставляется фасонная трубочка.

При выполнении ажурных украшений из шоколада для тортов корнетик наполняют кремом до половины и плотно закрывают так, чтобы при надавливании крем выходил только в месте среза. Корнетик с кремом в руках лучше долго не держать: от рук крем нагревается, становится жидким и рисунки получаются неровные. Перекрутив, корнетик освобождают от остатков крема.

Чтобы украсить торт шоколадом своими руками, отсадочный мешок наполняют следующим образом: отворачивают широкий конец мешка, чтобы он держался на кисти левой руки, а правой рукой с помощью ложки наполняют мешок кремом на 1/2 объема. В мешке должно остаться как можно меньше воздуха, поскольку он портит рисунки. Затем обеими руками соединяют края широкого конца мешка и, зажимая его правой рукой, выпускают крем, поддерживая узкий конец левой рукой.

При изготовлении шоколадных украшений для торта в домашних условиях в зависимости от волнообразных или зигзагообразных движений корнетика или мешка, медленного или мгновенного изменения силы нажима правой рукой, изменения угла наклона по отношению к изделию, изменения расстояния от поверхности изделия достигается разнообразие кремовых рисунков. По окончании выполнения красивых шоколадных украшений нужно прекратить давление на мешок или корнетик и концом трубочки сделать короткое движение вперед от себя вдоль рисунка, тогда остаток крема ляжет малозаметным мазком. Если же поднять мешок или корнетик кверху, то на рисунке останется конус из крема.

Чтобы приготовить мелкие шоколадные украшения для торта, сделать точки и надписи, узкий конец корнетика держат близко к поверхности украшаемого изделия. Можно заранее наполнить мешки и корнетики кремами разного цвета. Это позволит сделать шоколадный декор для украшения торта более разнообразным и ярким.

Если нужно сделать из крема розу, сначала вырезают из бисквита небольшую лепешку (или берут цукат, профитроль и т. п.) – сердцевину розы. Сердцевину укрепляют на палочке с заостренным концом и насаженной на нее пробкой или на столовой вилке. В левой руке держат палочку с сердцевиной, в правой – кондитерский мешок с трубочкой. Поворачивая палочку, на сердцевину выдавливают крем. Когда роза будет готова, ее лопаточкой или вилкой снимают с палочки, придерживая пальцами левой руки, и укладывают на торт или пирожное.

Как видно на фото, при украшении торта шоколадом в домашних условиях можно сплести корзину одного или разных цветов:

Корзину можно сделать и из бисквита (песочного теста), склеивая пласты шоколадным кремом или фруктовой начинкой. Корзину ставят на подставочку (например, фанерный кружок) широкой стороной вниз и, приподнимая один бок, наносят плетение из крема. Когда крем затвердеет, корзину ставят на торт. Сверху корзины делают ручку из карамели или из специального теста (состав: мука, сахарная пудра и яичный белок). В корзину помещают цветы или конфеты.

Для украшения боков торта шоколадом можно украсить их бордюрами из крема. Кстати, бордюры делаются прежде всех других украшений торта. Бордюры служат не только украшением, но и прикрывают щели, трещины, сглаживают края торта. Их в основном делают с помощью гладкой трубочки с прямым срезом или трубочки с мелкими зубчиками.

На видео «Украшения из шоколада своими руками» показаны различные кондитерские приемы:

Как украсить торт шоколадом своими руками: изготовление цветов

Очень красиво смотрятся фигурки-украшения для торта из шоколада в виде цветов. Помимо роз, часто делают гвоздики. Их шприцуют из плоской трубочки с косым срезом. Острый уголок трубочки устанавливают неподвижно на поверхность торта или пирожного и начинают выдавливать крем, волнообразными движениями поворачивая противоположный конец трубочки на 180°С вокруг неподвижного конца. Точно так, но в обратную сторону «насборивают» второй ряд лепестков и т. д.

Кремовые цветы желательно дополнить листиками. Их отсаживают из трубочек с клинообразным срезом различного диаметра. Листики могут быть зелеными, коричневыми, желтыми и даже белыми.

Полностью из листиков можно составить бордюр или весь рисунок. Особенно хорошо смотрятся листики на небольших пирожных. На тортах и даже на пирожных нередко пишут слова, имена, цифры, поздравления и пожелания. Чтобы надписи были выразительными, необходимо, чтобы был контраст между надписью и фоном. Например, нельзя делать шоколадную надпись на шоколаде или писать белым кремом на белой глазури.

Надписи шприцуют из небольшого корнетика с очень узким круглым срезом или с помощью металлической трубочки-«карандашика». Крем используется белковый, заварной и масляный различных цветов и оттенков. Но в нем не должно быть даже мельчайших комочков, иначе он застрянет у выхода из трубочки или корнетика, и получатся неровные, прерывистые линии. Писать надписи можно и двухцветным кремом. В этом случае корнетик заполняют кремом двух цветов продольными полосами

Посмотрите видео «Украшения из шоколада для торта», чтобы почерпнуть свежие идеи:

Как приготовить украшение на торт из темперированного шоколада

Из темперированного шоколада можно изготовить разнообразные украшения для тортов и пирожных – полнообъемные фигурки, барельефы, плоские тонкие фигурки, «отсадочные» и др.

Для полнообъемных фигурок лучше использовать металлические формы из двух половинок с зажимами. При заливке шоколада форма и шоколад должны иметь одинаковую температуру. Шоколад заливают через нижнее отверстие формы и в течение 2–3 мин встряхивают ее, чтобы шоколад полностью распределился по всем узорам. Затем лишний шоколад выливают. На внутренних стенках формы образуется слой шоколада толщиной 3–4 мм. После охлаждения и затвердения шоколада форму освобождают от зажимов, открывают и вынимают фигурку. Чаще всего из шоколада готовят барельефы.

Для получения плоских тонких фигурок темперированный шоколад выливают на пергамент слоем 2–3 мм, дают немного застыть и выемкой вырубают фигурки.

Для «отсадки» темперированный шоколад выкладывают в корнетик и «отсаживают» на пергамент в виде сплошных рисунков и так называемых усиков. Из темперированного шоколада, отлитого в брусок, а затем охлажденного до почти полного затвердения, нарезают ножом тонкие широкие стружки, которые при падении свертываются в трубочки.

Приготовление фигурок из шоколада для украшения торта

Шоколад — отличный материал для украшения печенья или торта, он придаст праздничный вид любой выпечке. Для украшения торта лучше брать шоколадную смесь. Она застывает при комнатной температуре и легко растапливается на водяной бане.

Выстелить противень пергаментом, слегка смазать его растительным маслом. Разломить шоколад на мелкие куски. Поместить его на водяную баню и растопить без воды. Вылить на пергамент, направляя ножом с круглым концом так, чтобы образовался толстый ровный слой. Оставить в прохладном месте, пока шоколад почти полностью не застынет. Ножом или выемкой для теста (звездочка, цветок и т.п.) вырезать фигурки. Их следует хранить в сухом прохладном месте.

Шоколадные квадратики — простой и эффектный способ украшения торта или праздничного десерта. Выстелить фольгой противень. Выложить ровным слоем 200 г растопленного шоколада и легким движением вилки создать эффект волн (следить, чтобы зубцы вилки не касались дна противня). Охлаждать до застывания шоколада наполовину. С помощью острого ножа и линейки нарезать шоколад на квадратики со стороной примерно 6 см. Поставить противень с шоколадными украшениями в холодильник до их полного застывания. Снять фольгу. Осторожно прижать шоколадные квадратики к верхней и боковым поверхностям глазированного торта. Их также можно использовать как украшение для десертов с мороженым.

Шоколадный декор для украшения торта: тертая стружка, крошка, лепестки и завитки

Шоколадные стружки и крошка. Для украшения торта тертым шоколадом нужно острым ножом срезать с плитки шоколада стружки. Снимать стружки лучше над тарелкой, ровными движениями. Перед тем украсить торт тертым шоколадом , его следует подогреть, но ровно настолько, чтобы с ним легко было работать. Оставить шоколад в теплом месте на 10-15 мин. Стружки на торт можно перекладывать ложкой или стряхивать. Точно так же производится украшение шоколадной крошкой, только она натирается мельче.

Шоколадные завитки. Растопить шоколад в посуде на водяной бане. Тонким слоем распределить по гладкой доске. Отставить, пока шоколад почти не застынет. Тянуть на себя лезвие большого широкого ножа по всей длине шоколада, получая длинные завитки.

Шоколадные лепестки. Нарезать фольгу на квадраты. Растопить шоколад на водяной бане, затем слегка остудить. Положить квадрат фольги на ладонь. Лопаточкой или ложкой тонким слоем выложить шоколад на фольгу. Сформовать лепесток. Пока он еще остается мягким, чуть приподнять пальцы под фольгой, чтобы слегка изогнуть лепесток, придав ему естественную форму. Положить остывать. Когда шоколад окончательно застынет, снять фольгу. С помощью растопленного шоколада из лепестков можно сделать цветок.

Крем-десерт из шоколада в домашних условиях

Крем из шоколада

Ингредиенты:

• 100 г шоколада весового,
• 1/2 стакана молока,
• 3 желтка,
• 4 белка,
• 2 ст. ложки сахарной пудры.

Разломанный на кусочки шоколад залить молоком и поставить, в духовку, чтобы он растаял. Затем растереть его ложкой, прибавляя постепенно по одному желтку, до образования пышной массы. Белки взбить в густую пену, осторожно перемешать с шоколадной массой. Разложить крем в бокалы, сверху посыпать натертым шоколадом, смешанным с сахарной пудрой.

Примечание. Этот крем надо приготовить незадолго до подачи и держать в холодильнике, иначе белки опадут и блюдо будет испорчено.

Карем из какао

Ингредиенты:

• 400 г сливочного (несоленого) масла,
• 250 мл молока,
• 200 г сахара,
• 3–4 ст. ложки порошка какао,
• 2 яйца.

Молоко нагреть на водяной бане, добавить какао, размешать, влить растертые с сахаром яйца, варить до загустения, периодически помешивая, потом снять и остудить.

Размягченное сливочное масло взбить добела. Затем добавить к нему охлажденную смесь. Взбивать крем до тех пор, пока он не приобретет однородную консистенцию.

Заварной шоколадный крем

Ингредиенты:

• 1 стакан муки,
• 1/2 стакана молока,
• 1/2 стакана сахарного песка,
• 1 ст. л. какао-порошка,
• 50 г сливочного масла.

Способ приготовления. Доведите до кипения на медленном огне однородную массу из какао-порошка, сахарного песка, муки, молока и сливочного масла, постоянно помешивая. Крем будет готов после того, как прокипит и загустеет.

Как приготовить шоколадную глазурь для украшения торта (с фото)

Рецепт №1

Проще всего готовится шоколадная глазурь из шоколада. Этот продукт можно использовать и как крем для пирожных, и просто намазывать на печенье.

Ингредиенты:

• 200 г шоколада,
• 100 г воды,
• 25 г масла.

Шоколад вместе с водой растворить на водяной бане. Вымешать с маслом. Теплую глазурь распределить по торту, остудить.

Рецепт № 2

Для того чтобы сварить эту глазурь, понадобится всего 2 составляющих.

Ингредиенты:

• черный шоколад (не менее 56%) – 0,6 кг (3 большие плитки),
• масло «Крестьянское» – 0,3 кг.

Шоколадная глазурь из шоколада готовится на водяной бане, так что сперва подберем емкости: их понадобится 2, такого объема, чтобы одна погружалась в другую, но при этом вода, налитая в большую емкость, не должна заливаться в меньшую.

Итак, устанавливаем емкости, в большую наливаем немного воды и ставим на огонь. Когда вода нагреется как следует, растапливаем масло – оно плавится легче и быстрее. В жидкое масло постепенно добавляем мелко покрошенный шоколад. Помешиваем непрерывно, потому что смесь быстро густеет и начинает подгорать у стенок. Когда весь шоколад растаял, а глазурь стала однородной – она готова.

Таким образом, из масла и шоколада получается зеркальная шоколадная глазурь. Однако это достаточно калорийный продукт.

Как видно на фото, при украшении тортов такой шоколадной глазурью, она очень красиво блестит:

Шоколадная глазурь из какао и сметаны

Ингредиенты:

• сахар – ½ стакана;
• сметана жирностью не менее 20% – 150 г;
• ванилин – 2 пакетика;
• какао-порошок – 4 ст. ложки.

Приготовление:

Поскольку сметану прогревать не рекомендуют, сахар лучше смолоть в пудру – так он легче растворится. Смешиваем сухие продукты: какао-порошок перетираем с пудрой и ванилином. Если используете ванильный сахар, смелите его тоже. Добавляйте в смесь сметану понемногу, чтобы избежать появления комков. Тщательно перемешивайте до получения гладкой, блестящей, однородной массы. Можно использовать миксер, тогда шоколадная глазурь для торта получится более воздушной.

Можно приготовить насыщенную глазурь, добавив к шоколаду какао – этот рецепт подойдет, если не удалось найти шоколад с высоким содержанием какао. Расскажем, как сделать шоколадную глазурь из какао-порошка, шоколада и молока.

Глазурь из шоколада и какао

Ингредиенты:

• зеркальная шоколадная глазурь;
• какао-порошок – 4 ст. ложки;
• сахар – 1/3 стакана;
• молоко – ½ стакана;
• шоколад черный – 1 плитка;
• масло сливочное – ¼ пачки.

Приготовление:

Нагрейте молоко, растворите с ним масло. Постепенно добавьте шоколадную крошку, варите до полного соединения ингредиентов, помешивайте. Сахар смешайте с какао и тонкой струйкой влейте молочно-шоколадную смесь. Растирайте до растворения сахара. Эту шоколадную глазурь для украшения нужно наносить очень горячей.

Легкая глазурь из шоколада для украшения тортов и десертов

Что делать, если нужно украсить десерт, но при этом хочется, чтобы калорий было поменьше. Для этого нужно сварить легкую глазурь из какао.

Ингредиенты:

• сахар – 1 стакан;
• вода – 0,5 стакана;
• какао-порошок – 2-3 ст. ложки.

Приготовление:

Чтобы сварить эту глазурь для украшения десертов шоколадом, первым делом готовим сироп: в горячую воду всыпаем сахар и на медленном огне варим смесь так долго, чтобы получить не расплывающуюся на ногте каплю. Как только сироп сварился, понемногу вводим какао, тщательно перетирая его с жидкостью. Достаточно быстро сахар начнет кристаллизоваться у стенок. Если не растирать массу, она подгорит, так что будьте внимательны и аккуратны. Глазурь застывает быстро, поэтому наносить ее надо теплой.

Не обязательно варить крем для украшения десерта. Если торт содержит желе, горячий шоколадный слой наносить нельзя. В этом случае приготовим глазурь без термической обработки.

Как делать помадку из шоколада для украшения торта

Ингредиенты:

• 75 г размягченного сливочного масла или маргарина;
• 225 г сахарной пудры;
• 3 ст. л. воды;
• 2 ст. л. какао.

Для приготовления шоколадной помадки нужно смешать 1 ст. л. горячей воды и 1 ст. л. какао, остудить.

Смешать масло и сахарную пудру. Взбивать миксером на низкой скорости, постепенно добавляя воду, пока помадка не станет однородной.

Смазать торт приготовленным по этому рецепту украшением из шоколада и оформить в соответствии с темой праздника.

Как правильно растопить шоколад для украшения торта

Чтобы сделать изделие или украшение из шоколада, его нужно подготовить, то есть растопить. В том, как правильно растопить шоколад для украшения торта, есть несколько нюансов. Можно использовать несколько способов.

Первый способ, как растопить шоколад для украшения – использовать микроволновую печь, это очень просто.

Второй способ, как растопить шоколад для украшения торта – использовать водяную баню. Для этого емкость с шоколадом нужно поместить в кастрюлю с горячей (не кипящей!) водой.

Третий способ, как правильно растопить шоколад для украшения – использовать пароварку. В ней тоже вполне можно растопить шоколад.

Четвёртый способ – духовка. Разогрейте её до 60-70 градусов, поместите туда ёмкость с шоколадом на 10-15 минут. Пятый способ – паровая баня. Ёмкость с шоколадом нужно держать над кипящей водой.

Не всегда требуется жидкая масса, так что процесс нужно будет контролировать.

Шоколад не любит резких перепадов температур, так что не стоит начинать его растапливать холодным. Подождите, пока продукт прогреется до комнатной температуры.

Температура плавления белого или молочного шоколада составляет 45 градусов. А вот горький тёмный шоколад расплавится лишь при 50-55 градусах Цельсия.

Как сделать ажурные рисунки из шоколада для украшения торта

Ажурные рисунки – отличный вариант украшения торта.

Вам потребуется кисточка (лучше приобрести специальную кулинарную, работать ею просто и удобно), кондитерский мешок или полиэтиленовый пакет, тёмный и белый шоколад.

Для начала вам нужно будет покрыть весь торт шоколадом, который вы будете использовать для фона (другой шоколад будет использоваться для создания рисунков). Для этого растопите его до жидкого состояния любым способом. Обмажьте массой торт, используя кулинарную кисть.

Дайте глазури полностью высохнуть.

Начинайте растапливать другой шоколад. Он тоже должен быть довольно жидким.

Переместите шоколад в кондитерский мешок. Заменить его можно обычным полиэтиленовым пакетом, сделав в его нижнем уголке небольшое отверстие.

Начинайте творить! Рисуйте различные узоры, проявляйте фантазию!

Мастер-класс по приготовлению украшения-бабочки для торта

Заранее подготовьте всё необходимое: шоколад (можно использовать белый и тёмный), пищевую плёнку и полиэтиленовый пакет (или кондитерский мешок), разделочная доска или любая другая твёрдая поверхность.

Что нужно делать?

Растопите шоколад любым способом до жидкого состояния, переместите его в кондитерский мешок (или в полиэтиленовый пакет с отверстием).

На разделочную доску расстелите пищевую плёнку.

Начинайте жидким шоколадом на пищевой плёнке рисовать бабочек. Если использовать два шоколада (белый и тёмный), то украшение будет более эффектным.

Когда рисунок немного застынет, переместите его в холодильник до полного застывания.

Достаньте украшения из холодильника, аккуратно отделите плёнку.

Посадите своих бабочек на торт.

Украшение торта шариками из шоколада, орехов и печенья

Шоколадные шарики с орехами

Ингредиенты:

• какао 3 стакан;
• сахар 1 стакан;
• молоко 3 стакан;
• сливочное масло 150 гр;
• грецкий орех 150 гр;
• песочное печенье 400 гр;
• кокосовая стружка 1 пакетик;
• яйцо 1 шт.;
• коньяк 1 ст. л;
• ванилин 1/2 ч. л.

Приготовление:

Для украшения торта орехами и шариками из шоколада какао, сахар и молоко смешать. Добавить порубленное масло и поставить на огонь. Ждем, когда закипит. Остужаем.

Добавляем яйцо, ванилин, коньяк и хорошо взбиваем.

Рубим орехи на кофемолке (предварительно можно обжарить, так вкуснее) и добавляем в смесь.

Измельчаем печенье (тут мясорубка вам друг) и добавляем в смесь.

Хорошо перемешиваем и лепим шарики. Каждый шарик обволакиваем в кокосовой стружке. Красиво!

Шарики выкладываем пирамидой на тарелочку и отправляем в холодильник на 3-4 часа.

Приятного аппетита!

Шоколадные шарики с печеньем

Ингредиенты

• 250 г печенья;
• 150 г горького шоколада;
• 50 г масла;
• 2 ст. л. сахара;
• 1 стакан молока;
• кокосовая стружка или цветное драже.

Измельчить печенье. Растопить шоколад и масло на водяной бане или в микроволновой печи. Добавить молоко и сахар, размешать до получения однородной смеси. Добавить измельченное печенье. Размешать и сделать из получившегося теста шарики. Готовые шарики обвалять в кокосовой стружке или цветном драже. Шоколадные шарики для украшения торта нужно поместить в холодильник на несколько часов.

Подборка фото «Украшаем торт шоколадом в домашних условиях» наглядно иллюстрирует все приведенные выше рецепты:

Шоколадная стружка для украшения тортиков

Если измельчить шоколад на тёрке, маленькие полоски, отделившись от плитки, закрутятся в спиральки и прекрасно подойдут на роль верхнего слоя. Тем более что, импровизируя с цветами (чёрный, молочный и белый), выходят интересные сочетания, а то и целые съедобные картины. Перед тем, как приниматься за работу, поместите шоколадку в тёплое место, немного размягчив её. Создавать завитки можно и вручную: надо приловчиться нарезать тонкие полоски хорошо наточенным ножом.

А ради идеально ровных стружек технику придётся подкорректировать. Для этого потребуется готовая шоколадная глазурь, которую необходимо нанести отдельными мазками на рифлёную поверхность и поставить в морозилку застывать.

Когда масса затвердеет, осторожно соскребите массу и перенесите на торт. Не останавливайте фантазию на сплошном фоне. Из таких мелких частичек тоже создают произведения искусства. Важно пристроить шоколадные украшения для тортика быстро, чтобы они не успели растаять на пальцах или слипнуться друг с другом.

Украшение из шоколада для печенья

Ингредиенты:

• 1 часть теста для ванильного песочного печенья;
• молотая корица, добавленная в муку;
• 400 г смеси из разных целых орехов;
• 175 г простого шоколада, поломанного на кусочки;
• 175 г молочного шоколада, поломанного на кусочки.

Разогреть духовку до 180 °C. Смазать маслом основание и стенки 2 невысоких форм и проложить каждую листом пергамента. Смазать маслом бумагу.

Разделить тесто между формами и плотно упаковать его в формы. Посыпать орехами, чтобы они были ровно распределены. Вдавить их руками в тесто, чтобы они крепко держались.

Запекать 40 минут, пока орехи и края коржей не будут золотистыми. Аккуратно достать их из форм и переложить на решетку.

Растопить молочный и черный шоколад в разных мисках, поставленных на кастрюли с кипящей водой. Оставив печенье на бумаге, аккуратно порезать каждый корж на полоски шириной 2 см.

Распределить кусочки по решетке, чтобы они были на расстоянии 1–2 см друг от друга, и побрызгать тонкой струйкой растопленного черного шоколада с помощью десертной ложки. Затем побрызгать сверху молочным шоколадом и оставить в прохладном месте, чтобы шоколад застыл. Разрезать каждую полоску пополам вдоль.

Печенье с украшениями из шоколада можно хранить около недели в плотно закрывающемся контейнере.

Рецепт наливных фигурок из шоколада дл украшения торта

Такие фигурки можно вылить из растопленного шоколада по общепринятой технологии литья. Достаточно просто иметь форму. Приобретаем в отделе для кондитерского творчества силиконовые формочки нужной тематики и наполняем их растопленным шоколадом, остуживаем, охлаждаем до твердого состояния, вынимаем из форм, выворачивая их наизнанку. Если вам не нужны крупные шоколадные изделия – наливайте в формы шоколад слоем тоньше. Налив, разровняйте поверхность тонкой лопаточкой или столовым ножом.

При отсутствии объемных наливных форм можно воспользоваться фигурными выемками, которые мы используем обычно для формования печенья или пряников. На плоский поднос постелите лист пергаментной бумаги, установите формочки и налейте в них шоколад слоем такой толщины, которой желаете, стараясь попадать в центр выемки, чтобы шоколад не пристал к ее бокам выше намеченного слоя. При использовании выемок шоколадной массе лучше быть погуще – дайте растопленному шоколаду немного загустеть, чтобы он не слишком растекался из-под выемок по пергаменту. Остудив шоколадные фигурки до твердого состояния, осторожно выдавливаем их из вырезных форм, остудив руки и надев перчатки, чтобы не оставлять отпечатков пальцев. Пока фигурки окончательно не затвердели, их можно дополнительно декорировать – наносить ножом или специальным резаком насечки, или продавливать сеточкой, другими фактурными предметами, согласно, задуманного декора. Все, чем вы надавите на поверхность шоколада, оставит на нем свой отпечаток. Такие массивные шоколадные фигурки используют в кондитерских композициях, если предполагается, что их будут брать в руки, например, для наполнения корзиночек или для создания объемного центра кондитерской композиции.

И в заключение ещё одно видео «Как украсить торт шоколадом», которое поможет вам отлично справиться с этой непростой задачей:

Ничего не найдено

Шоколадные десерты

Слива в шоколаде Сегодня мы пополним копилку  шоколадных рецептов и будем готовить варенье с

Шоколадные рецепты

Торт на кефире

Шоколадные рецепты

Рецепт торта три шоколада в домашних условиях

Шоколадные десерты

Торт «Шоколад на кипятке» – это лакомство, которое поражает не только своим вкусом, но

Шоколадные рецепты

Как испечь шоколадный бисквит

Шоколадные рецепты

Торт черный принц рецепт

Ничего не найдено

Шоколадные рецепты

Бисквит шоколадный рецепт с фото, шоколадный бисквит с какао на 4 яйца. простой рецепт

Шоколадные рецепты

Супер влажный шоколадный пирог

Шоколадные рецепты

Как сделать шоколад в домашних условиях,десерты,какао,праздничный стол,рецепты,сладкое,шоколад

Шоколадная выпечка

Каждому любителю американских фильмов знаком такой десерт как chocolate cookies – американское лакомство с

Шоколадные рецепты

Домашний торт прага

Украшение из шоколада для торта своими руками рецепт с фото пошагово

1. Для украшения боков торта возьмем полоски вырезанные из бумаги для выпечки. Лучше сделать 2 полоски. Высота торта 8 см, но можно кружево сделать выше или ниже, на ваше усмотрение. Рисуем карандашом любой рисунок. У меня орнамент, который повторяется, поэтому я просто копирую фрагмент, накладывая бумагу на уже готовый рисунок. Берем плитку шоколада и разламываем на мелкие кусочки для растапливания. Можно растопить шоколад на водяной бане, а можно сделать проще. 2. Складываем в кондитерский мешочек. Такие мешочки можно приобрести, перейдя по ссылке в описании под видео. Помещаем в свч в режим разморозка, а это режим 100 и прогреваем 3-4 минуты. Мой шоколад прогревался 10 минут. Время прогревания зависит от количества и качества шоколада. Темный разогревается дольше. Поэтому периодически проверяем. Самое главное не перегреть шоколад. Тогда он изменит структуру. Как только он станет вот таким мягким отрежем кончик мешочка. Отверстие сначала сделайте маленьким. Закрутим туго мешочек и можно чем-то заколоть, чтобы при работе шоколад не вытек. 3. Пробуем размер отверстия. Достаточно 2-3 мм. Переворачиваем рисунок и рисуем на обратной стороне. Бумага прозрачная, поэтому рисунок хорошо виден. Таким образом грифель карандаша не попадет в шоколад. Наносим рисунок. Рекомендую проводить линии потолще, так как при очень тонком рисунке шоколад может поломаться или растаять. Выкладываем на поднос или тарелку и помещаем в холодильник на 15 минут. Шоколад застывает. Прикладываем холодные шоколадные полоски и слегка прижимаем к бортам торта. Отправляем торт в холодильник минут на 20. Теперь аккуратно снимаем бумагу. Таким же образом можно сделать отдельные рисунки и просто руками отделить их от бумаги.

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Шоколадные рисунки на торте — Все о шоколаде

Автор Irina На чтение 4 мин. Просмотров 1.5k. Опубликовано 30/07/2013

Шоколад просто универсальная вещь! Что из него только не делают! Как только его не употребляют! И в виде шоколадных плиток или конфет, создают из него вкусные шедевры искусства, скульптуры и картины, используют в кулинарии как для десертов, так и в виде приправы для мяса, делают из него украшения и одежду, применяют в косметологии и фармацевтике, также используют для придания блюдам пикантности и уникальности…

Перечислить всё, где и как используют шоколад, просто невозможно долго и неинтересно, поэтому в своих статьях Chocolatery.net будет вас знакомить постепенно с этим необычным продуктом и его применением в различных сферах нашей жизни.

Мы познакомим вас с тем, какие украшения для кондитерских творений можно сделать из обычного шоколада в домашних условиях. Даже самый типичный шоколадный пирог можно украсить так, что он будет казаться самым изысканным шоколадным произведением искусства, когда-либо сотворенным знаменитыми на весь мир кондитерами. Наша информация и ваше желание создадут прекрасный тандем для вдохновения и творческого процесса.

Сегодня Chocolatery.net расскажет, как украсить торт с помощью шоколадных рисунков.

 

Шоколадные рисунки на торте (ажурная вязь)

Часто в магазинах можно увидеть торты, украшенные тонкой и аккуратной ажурной вязью. Она выглядит такой воздушной, хрупкой и на первый взгляд кажется, что ее невозможно повторить, что это очень хлопотно и сложно.

Насчет, хлопотно, с этим можно согласиться, но вот сложно ли… поверьте, ничего сложного в этом нет.

Для этого нам понадобится: пергаментная бумага, жидкий шоколад, который вы легко можете сделать, растопив плитку шоколада на водяной бане, ну и ваша фантазия.

Эффектнее всего шоколадные рисунки смотрятся на гладкой поверхности кулинарного изделия, будь-то либо торт и пирог, либо же маленькие пирожные. Поверхность должна быть ровной, гладкой и лучше всего – однотонной. Для этого десерт нужно залить либо черной, либо белой глазурью.

А вот теперь самое интересное! Если вы уверены в своих художественных способностях, то можете рисовать сразу же на поверхности торта.

Жидкий шоколад осторожно выливаете в кулек, сделанный из пергаментной бумаги, и отрезаете очень маленький уголочек (такой себе самодельный кондитерский карандаш из шоколада). Кстати, чем тоньше будет струйка, тем изящнее будут смотреться ажурные рисунки. Затем слегка надавливая на кулёк, выдавливаете тонкую струйку шоколада и рисуете то, что задумали. 

Если ваш рисунок слишком сложный или вы не уверены в своих способностях, то сначала нанесите рисунок на пергаментную бумагу, а потом четко по линиям вылейте шоколад. Поместите бумагу в холодильник, чтобы шоколад застыл. Затем аккуратно с помощью тонкого ножа снимите рисунок с пергаментной бумаге и осторожно разместите на поверхности торта или пирога. В случае с нанесением рисунка на бумагу, плюс еще и в том, что если рисунок поломается или получится не очень удачным, его можно с легкостью и без вреда для эстетики изделия переделать.

Напоминаем, что если белый шоколад перегреть, то у него образуются крупиночки. Поэтому расплавлять белый шоколад только на водяной бане и до половины. Затем снимайте с огня и, постоянно перемешивая, доводите до однородного расплавленного состояния.

Шоколадные кружева

Интересным украшением торта с помощью рисунков являются шоколадные кружева. Да, это очень кропотливый вариант, но результат стоит затраченного времени и сил.

Оригинальным будет нанести тонкий белый узор на черную или молочную шоколадную глазурь. Для этого необходимо растопить белый шоколад и сделать из него такой же карандаш.

В продаже можно найти специальные кружевные бумажные салфетки. Положите такую на разделочную доску, сверху накройте калькой, через которую хорошо просматривается рисунок и аккуратно повторите рисунок белым шоколадом.

Готовое украшение поставьте в холодильник до остывания. Затем снимите его с кальки при помощи лопатки или тонкого ножа. Размещайте кружева по краю торта или на его поверхности – все зависит от вашей фантазии и желания.

Шоколадная паутинка

И самый, пожалуй, простой, но не менее интересный и красивый вариант украшения торта шоколадом – это паутинка.

Ее можно рисовать как белым шоколадом на черной глазури, так и наоборот. Для этого покрываем торт шоколадной глазурью, затем сверху выдавливаем из пергаментного мешка тонкой струйкой круги из шоколада другого цвета, расположенные на одинаковом расстоянии друг от друга. Затем шпажкой или спичкой аккуратно проводим из центра к краям торта, создавая паутинку.

В следующий раз мы расскажем о других способах украшения кондитерских изделий шоколадом!

Chocolatery.net желает вам шоколадных шедевров!

Автор: Irina Shevchenko

Рисунки из шоколада для украшения тортов

Украшение тортов шоколадом делается легко, а торт можно весьма оригинально украсить. Все зависит от Вашей фантазии!

Бумагу для выпечки я клала поверх трафаретов – она прозрачная и все видно. «Рисуем» шоколадом наши трафареты.

Как сделать простое украшение торта шоколадом

Шоколад является благодатной почвой для создания различного декора при украшении тортов и других кондитерских изделий. В твердом состоянии он отлично подходит для приготовления крошки, крупных завитков, стружки, растопленный – для создания глазури, надписей, узоров и бортиков. Шоколадные украшения для торта могут делаться по трафарету (готовому или нарисованному вами), а также дополняться фруктами, готовыми конфетами.

Кроме того, украсить свой торт можно, используя различную основу – черный, темный молочный, белый шоколад. Сегодня научимся делать шоколадный декор – от самого простого до изысканного, используя для этого простые и доступные рецепты.

Стружка, крошка и завитки

Если времени на приготовление трудоемких украшений для тортов нет, можно сделать украшение тортов из шоколада самыми простыми способами:

1. Посыпка. Как таковой рецепт здесь отсутствует. Достаточно взять плитку шоколада и натереть ее на крупной терке или измельчить блендером. Помните, что с помощью такой посыпки украшаем торт, смазанный липкой массой – это может быть белковый, заварной или шоколадный крем, мягкая глазурь, смазанная сиропом мастика, покрытие джемом.
2. Сделать крупную крошку на оформление тортов шоколадом можно по такому же принципу, только использовать для этого более крупную терку или с помощью импульса обработать шоколад блендером. Также, можно использовать обычную скалку, накрыв плитку полиэтиленом и пройдясь по ней несколько раз.
3. Красивые завитки можно сделать, предварительно растопив плитку. Изогнутая стружка получается после темперирования шоколада. Растапливание нужно делать на водяной бане или в микроволновой печи. Перед тем как растопить шоколад, приготовьте плоскую тарелку или блюдо с невысокими бортиками. Затем растопленный шоколад вылейте тонким слоем в подготовленную емкость и дождитесь его застывания. После этого широкой ложкой или другим подходящим прибором аккуратно соскребайте широкие полосы, чтобы у вас получились красивые завитки. Они могут служить украшением не только для торта, но и для пирожных, шоколада с фруктами, десертов и любой выпечки. Оптимально использовать такие завитки для торта в домашних условиях, покрытого контрастным кремом или глазурью (темная стружка + белый крем, например).
4. Крупная стружка. Ее можно сделать при помощи овощерезки. Также подойдет острый широкий нож. Для этого поставьте плитку вертикально и делайте длинные резкие нажатия, чтобы получились палочки. Чтобы каждый кусочек не ломался и держал форму, нужно использовать шоколад горький с минимальным содержанием сахара. Белый более мягкий, как и молочный, поэтому не подходит на такую крупную стружку.

Помните, что сделанный декор необходимо сразу же помещать на торт. Хранится шоколадное изделие только в холодильнике, особенно, если в кухне жарко. Такое простое украшение для торта можно сделать перед самой подачей и сразу же оформить им торт.

Более сложный вариант декора – это различные фигурки, узоры и другие объемные украшения, например шарики из шоколада для украшения торта. Чтобы сделать их, потребуются некоторые навыки. Также важно знать, какой шоколад использовать и как правильно растопить шоколад, чтобы фигурка получилась однородной и четкой.

Шарики для декорирования изделия можно сделать несколькими способами по простому рецепту:

1. Надуйте небольшие воздушные шары до желаемого размера. Затем растопите плитку шоколада и лишь слегка остудите. Шарик установите на стол и облейте его половину растопленным шоколадом полностью или полосками. Важно, чтобы воздушный шарик был устойчив. Когда первая половина засохнет, переверните шар и повторите так, чтобы шоколадные полосы соединялись. Такие украшения вы можете приготовить своими руками заранее, а установить на торт непосредственно перед подачей. Кроме того, можно комбинировать черный шоколад с белым, что сделает декор более оригинальным. Не забудьте вытащить воздушный шарик, когда шоколад полностью застынет.
2. Шарики можно сделать из двух половинок, используя для этого специальные полусферические силиконовые или железные формы, а также подручные средства. Каждая половина шоколадного шара заливается отдельно, а после застывания обе половинки склеиваются при помощи растопленного шоколада или крема. Такие шарики можно начинить фруктами или небольшими сюрпризами для детей, сделанными своими руками.
3. Также шарики можно сделать из какой-нибудь массы, например, печенья с порошком какао и сливочным маслом, плотного крема. Также этих целей может использоваться шоколадная глазурь – когда она начинает застывать, смочите руки водой и скатайте шарики или другие фигурки, затем установите на торт.

По такому же принципу делаются изысканные фигурки. Для них используются в основном силиконовые формы, поскольку извлечь из них застывшую фигурку легче всего. Такие украшения из шоколада для торта также лучше помещать на жидкий липкий крем или другую основу.

Рисование шоколадом можно сделать непосредственно на поверхности или боков торта, а также отдельно, для чего потребуется специальная калька или пергамент. В последнем случае после застывания элементов они переносятся на липкую поверхность. Рецепт самый простой — шоколадную плитку необходимо растопить, дать ей совсем немного остыть, переложить в кондитерский мешок с узкой ровной или рифленой насадкой, затем сразу же выдавливать узоры.

Если вы не владеете художественными навыками, вам могут потребоваться трафареты. Сделать их можно самостоятельно — распечатайте выбранный узор на обычном листе, затем сверху положите пергамент и перерисуйте узор карандашом. Переверните пергамент на обратную сторону и по линиям выдавите узор шоколадной массой. После того как она застынет, аккуратно подденьте ножом и перенесите на поверхность.

По такому же принципу можно сделать более изысканные украшения, например, шоколадный бордюр. Для этого вам потребуется широкая пергаментная лента, высота и длина которой соответствует боковой поверхности. Также нарисуйте на ней узоры, выдавите их шоколадной массой, быстро оберните бока, а концы склейте небольшим кусочком скотча. Когда узор застынет, снимите пергаментную бумагу. Предварительно бока должны быть покрыты кремом или глазурью.

Таким же способом можно сделать объемные узоры. Например, оберните вокруг банки или бутылки пергамент, положите ее вертикально, выдавите растопленным шоколадом полусферические полоски. Так можно сделать шоколадную корону для украшения торта или просто объемные узоры.

Глазурь или крем для украшения торта на основе шоколада является самым простым вариантом. Перед тем как сделать такую массу, оцените размер торта. На стандартное изделие размером около 24-28 сантиметров будет достаточно 100-150 граммов чистого шоколада. Кроме того его необходимо будет смешать со сливками (2-3 ст. л.) или молоком, или кусочком сливочного масла. В этом случае глазурь получится более мягкой, и легко будет распределяться по поверхности изделия.

Шоколадный крем может быть абсолютно любым – заварным, белковым, масляным. В готовый крем добавляется растопленный охлаждённый шоколад, затем интенсивно взбивается. Он получается более густым по сравнению с обычным и лучше держит форму.

Украшение торта шоколадом может сделать даже начинающая хозяйка, кроме того, можно использовать специальную кондитерскую глазурь (она обычно продается на развес и выглядит, как небольшие кружочки). Используя самые простые рецепты, вы можете оформить десерт ягодами и шоколадом, кремовыми украшениями, сделать изысканные объемные фигуры и тонкие узоры.

Вам может быть интересно:

Как быстро и оригинально украсить торт Как украсить торт клубникой просто и оригинально? Разновидности белкового крема для украшения тортов и десертов Рецепты кексов и маффин в домашних условиях Как связать пинетки малышу – схемы для начинающих Цветы из бумаги своими руками Украшение торта Масляным кремом Украшение торта фруктами в домашних условиях Бисквитный торт оформленный с шоколадом и вишней Как сделать бантик из ленты?

Украшаем торт своими руками в домашних условиях

Магазинные кондитерские изделия не идут ни в какое сравнение со вкусной ароматной домашней выпечкой. В приготовлении праздничного торта одним из основных этапов выступает его оформление. Только вот, как украсить торт в домашних условиях красиво, не каждый знает. На самом деле для этого вовсе не обязательно обладать навыками опытного кондитера. Домашний торт, украшенный душевно и с любовью, способен во многом превзойти любой покупной! Только старайтесь не копировать варианты оформления, которые Вы видели в магазине, а придумайте свой неповторимый дизайн. Итак, давайте узнаем, какие продукты и умения могут понадобиться для собственноручного наведения красоты на Ваших тортиках!

Удивительные украшения из крема

Кремовые украшения уже многие годы не теряют своей популярности среди хозяек и кондитеров. Розочки, листики, бордюры из крема – непревзойденная классика, позволяющая украсить красиво торт. Однако прежде чем приступать к делу, нужно определиться, какому крему следует отдать предпочтение и какими приспособлениями нужно запастись.

Выбор крема для оформления

Крем обязательно должен быть не текучим и не оседающим.

Поэтому наиболее подходящими и часто используемыми являются масляный и безе, которые отлично держат форму. А приготовить их можно следующими способами.

Украшаем торт масляным кремом

Взбивайте 100 гр. размягченного сливочного масла миксером до получения пышной массы. Затем аккуратно вводите 5 ст. л. сгущенного молока (можно вареного), не прекращая взбивать. Крем должен получиться однородным и пышным.

Варианты оформления тортов масляным кремом:

Приготовление безе и примеры украшения

5 яичных белков взбейте миксером в крепкую пену. Продолжая взбивать, добавьте 250 гр. сахара. Делать это нужно постепенно, по 1-2 ложки. Выставьте на миксере среднюю скорость и взбивайте не меньше 10-12 минут до получения густой, плотной, пышной массы.

Нагрейте духовку до 100 градусов. Застелите противень пергаментной бумагой и немного смажьте маслом. При помощи ложки или кондитерского шприца выложите готовую массу на противень и отправьте его в духовку. Время, через которое безе будет полностью готово, определяется в зависимости от его размеров и формы. В среднем, может понадобиться около 1,5 часов.

Несколько примеров украшения тортиков вкусными безе:

Торты с таким украшением выглядят поистине торжественно, только вот хранить их нужно исключительно в холодильнике. Да и срок годности у них весьма мал ввиду использования масла и яиц.

Какие инструменты, формы и насадки понадобятся

Инструментарий для оформления тортов кремом достаточно прост – это кондитерские шприцы (или мешочки) с различной формы насадками. Благодаря насадкам и получается вырисовывать такие красивые фигурные завитушки, цветочки, листья и стебельки.

Не беда, если в Вашем кухонном арсенале нет таких приспособлений. Благодаря обычному бумажному корнетику вполне удастся обойтись без них.

Для его изготовления Вам понадобится всего лишь чистый альбомный лист. Его надо свернуть кулечком и срезать острие (ровно или под углом). Корнетик нужно крепко держать в руках, не давая ему разворачиваться. Наполните корнет кремом, заверните верхнюю часть и, сжимая его, украшайте торт по мере фантазии.

Принципы и интересные идеи

В зависимости от формы среза корнетика или формы насадки кондитерского шприца можно рисовать на торте как ровные полосочки, так и всякие листочки-цветочки. Если водить рукой быстро-быстро вперед и назад, то полосочка крема получится волнистой, напоминающей рюши.

Нескучно украсить торт кремом получится, если использовать красители. Это может быть как готовый пищевой краситель, так и натуральный:

• разведенный в теплой воде шафран даст желтый цвет;
• свежевыжатый свекольный, вишневый или клюквенный сок – красный цвет;
• морковный сок или апельсиновый – оранжевый цвет;
• сок шпината – зеленый цвет;
• какао-порошок либо сублимированный кофе – шоколадный цвет.

Учимся красиво украшать торт мастикой

Отличной альтернативой украшениям из крема может стать кондитерская мастика. Ее консистенция весьма похожа на пластилин. Потому, если Вы умеете красиво лепить, воссоздать из нее можно все что угодно: от тех же всевозможных цветочков до фигурок животных и различных предметов.

Преимущественное отличие мастики от крема – ее можно обернуть пищевой пленкой и хранить в холодильнике до 3-х месяцев.

Как приготовить мастику своими руками

Мастику можно купить уже готовой в специализированном магазине, а можно приготовить самостоятельно, что будет даже лучше. Есть несколько способов ее приготовления:

Молочная мастика

Хотите кое-что интересное?

Вам понадобится взять в равных количествах:

Смешайте все ингредиенты и замесите из них эластичное тесто.

Все, масса готова для лепки! Можно начинать творить. Если же Вы хотите сделать мастику разноцветной, для этого подойдут все те же пищевые красители, что и для крема.

Мастика из маршмеллоу

Для ее приготовления используется белый жевательный зефир. Цвет готовой мастики можно оставить как есть, белым, или же окрасить.

Горсть маршмеллоу растопите в микроволновке или на водяной бане. Добавьте немного пищевого красителя (по желанию) и немного воды с добавлением лимонной кислоты (или молока). Чтобы готовая мастика получилась более пластичной, добавьте кусочек сливочного масла. В полученную массу вводите маленькими порциями просеянную сахарную пудру и картофельный крахмал (в пропорции 1:3). Тщательно размешивайте, прежде чем добавлять новую порцию пудры и крахмала.

Когда мастика станет вязкой и будет легко отлипать от стенок посудины, переложите ее на стол, усыпанный пудрой. Разминайте аналогично тесту, подсыпая сахарную пудру, но и не переборщите с ее количеством. Минут через 10 мастика станет очень пластичной и перестанет липнуть к рукам. Все, можно считать ее готовой к лепке украшений для Вашего торта.

Правила работы с этим материалом

Мастика – несколько прихотливый материал для творчества. На воздухе она быстро сохнет и твердеет. Поэтому не забывайте заворачивать ее в полиэтиленовый пакетик в процессе работы. Раскатывать мастику нужно тоже на пищевой пленке, при этом присыпая ее сахарной пудрой.

Чтобы украсить торт мастикой не лепите слишком объемные элементы – они могут просто растрескаться. Куда лучше будут смотреться цветочные композиции с листьями, оборочки и рюши, небольшие фигурки животных или людей, прочие предметы, какие Вы только способны слепить.

Вот несколько интересных вариантов украшения для вдохновения:

Оригинальное украшение торта фруктами

Украсить торт фруктами и ягодами – это, пожалуй, самый недорогой, простой и красивый способ, который многие хозяюшки уже давно используют, чтобы эстетически побаловать своих домочадцев. В ход могут идти как свежие фрукты, так и замороженные.

Простые фруктово-ягодные сочетания

Можно использовать как один вид ягод (например, малина или клубника) в сочетании со свежими листиками мяты, так и сделать фруктово-ягодный микс из разноцветных фруктов (киви, бананы, клубника, вишня и пр.).

Великолепно сочетается крем с ягодками клубники и шоколадной глазурью.

Потрясающе выглядит экзотическая конструкция из фруктов. Выложите их на готовый охлажденный торт, создав красивую композицию. Разведите в воде покупное желе или обычный желатин (воды должно быть гораздо меньше, чем указано в инструкции). Аккуратно широкой кистью нанесите смесь на фрукты и отправьте торт в холодильник. Спустя полчаса повторите процедуру. Так фрукты будут сочнее выглядеть, а конструкция не распадется.

Вычурные поделки из фруктов

Тем, кто готов к более изощренным способам украшения торта, мы предлагаем освоить розочки из яблок. Конечно, для их создания понадобится наличие свободного времени и сноровки, но, мы уверены, что Вам это будет под силу!

Итак, для начала приготовим сахарный сироп. Для этого необходимо взять 1 ст. сахара на 1 ст. воды и хорошо уварить. Если хотите придать розочкам определенный цвет, добавьте в сироп чуть-чуть пищевого красителя. Затем нарежьте яблочко тоненькими полукруглыми лепесточками и уварите в сиропе на слабом огне до пластичности.

Снимите сироп с огня и начинайте скручивать розу. Первый лепесточек сверните в трубочку, а остальные накручивайте сверху до получения цветка. Кончики долек слегка заверните наружу, чтобы розочка выглядела распустившейся.

Шоколадное украшение для торта

Особый изыск – украсить шоколадный торт шоколадом. На самом деле вариантов шоколадного украшения существует огромное множество. Все они по-своему совершенны и оригинальны. Выбирать Вам!

Шоколадная стружка

Проще и быстрее всего украсить торт шоколадной стружкой. Для этого нужно просто натереть шоколадку на крупной или мелкой терке. Но есть также более интересный и необычный способ получить стружку: положите шоколадку на некоторое время в теплое место, а затем срежьте с плитки ножом тонкие стружечки. Они сразу же начнут заворачиваться. Разложите эти завитки на тарелке и отправьте их в холодильник. Произвольно посыпьте ими торт, когда они полностью застынут.

Ажурный шоколад

Ажурный шоколад – более утонченный вариант для оформления торта. Такие украшения выглядят настолько шикарно, что нелегко поверить в то, насколько просто они делаются.

Растопите плитку шоколада на медленном огне, постоянно помешивая, или воспользуйтесь микроволновой печью. Не следует топить шоколад на водяной бане, иначе капли конденсата смешаются с ним, чего нам совершенно не нужно.

Пока он тает, на пергаментной бумаге нарисуйте все, что душе угодно. Это могут быть узорчики, сердечки, цветочки, снежинки и т.д. Затем наберите еще горячим шоколад кондитерским шприцем или поместите его в полиэтиленовый пакетик, в котором надо будет прорезать малюсенькое отверстие. Обведите Ваши рисунки на пергаменте по контуру.

Делать это нужно аккуратно, но оперативно, ведь шоколад застывает почти мгновенно.

Конструкция получается очень хрупкой, поэтому рекомендуем делать несколько запасных узорчиков. Когда работа окончена, отправьте свои зарисовки в холодильник до полного застывания. После этого очень бережно отделите ажурные орнаменты и переложите их на торт.

Готовые шаблоны для ажурных шоколадных завитушек, которые можно просто распечатать и обвести шоколадом:

Шоколадные листья

Шоколадные листья на торте смотрятся эффектно, а особых усилий в плане изготовления не требуют. Для их создания понадобятся листочки любого дерева (зимой могут выручить листики комнатных растений). Их нужно хорошенько промыть и высушить. Затем равномерно наносите на них кисточкой растопленный шоколад. Шоколадные листики будут выглядеть более реалистично, если шоколад нанесен на обратную часть листа – ту, которая с прожилками. После застывания аккуратно отделите настоящие листья от шоколадных.

Как видите, украсить торт шоколадом можно быстро и совсем не сложно. Творческий подход и доля фантазии способны творить невероятное!

Фантазируем над детским тортом

Чтобы украсить детский торт к грядущему празднику, понадобится особая изощренность. Ведь он должен получиться не только красивым, но и непременно детским! Для украшения хорошо подходят такие материалы:

• яркая мастика, из которой можно слепить героев мультфильмов или забавные фигурки;
• разные фрукты;
• конфетки;
• желе или мармелад;
• разноцветная кондитерская присыпка, используемая для украшения пасхальных куличиков.

Что примечательно, детям внешний вид торта даже более важен, чем его вкус. Поэтому, чтобы ребенок остался доволен, постарайтесь оформить торт, учитывая его предпочтения и интересы. Мальчики обычно в восторге от тортов в виде машинки или робота, девочки неравнодушны к куклам Барби. А мультяшные герои и вовсе – обоюдно излюбленная тематика.

Другие простые и интересные способы украшений

Украсить торт своими руками можно и другими простыми, но не менее феерическими способами:

1. Полейте торт сверху и по бокам шоколадной или цветной глазурью;
2. Используйте готовые фигурки из шоколада;
3. Ядра грецких орехов или миндаль можно оригинально расположить, изобразив бордюр и цветы;
4. Непревзойденно смотрится сочетание шоколада со взбитыми сливками;
5. Чтобы фрукты не теряли вид, предварительно окуните их в прозрачное желе;
6. Еще одна отличная идея касательно того, как просто украсить торт: сделайте уникальный трафарет! Для этого на листе бумаге диаметром чуть больше самого торта вырежьте произвольный орнамент, который будет Вам по душе. Держите трафарет над тортом и посыпьте на него пудрой, если торт полит шоколадной глазурью, или какао, если он покрыт белым кремом;
7. Бока торта можно украсить кремовыми полосками или шоколадными осколками;
8. Здорово смотрится вокруг торта частокол из вафельных трубочек или длинных печенюшек;
9. Можно просто смазать бока кремом и обсыпать их крошкой из печенья или орехов.

Как видите, украшение тортов дает немалый разгул для фантазии. Не бойтесь творить, создавайте уникальные шедевры и делитесь своими идеями, а также их воплощениями в комментариях!

Источники: http://saechka.ru/recipes/recipe_2804, http://ladies365.ru/dekor/ukrashenie-torta-shokoladom.html, http://uplady.ru/kulinariya/deserty/kak-ukrasit-tort-v-domashnih-usloviyah-krem-frukty-mastika-shokolad.html

Шоколадная открытка

Шоколадная открытка своими руками — это возможно! И это проще, чем вы думали!) Ниже — уникальный, подробный пошаговый мастер-класс с фото и описанием нюансов работы! У вас всё получится!

Привет, друзья! На этом уроке мы с вами сделаем шоколадную открытку! Её можно использовать самостоятельно, например, в качестве подарка близкому человеку, или украсить ею торт, что сейчас весьма актуально.

Примечательно: для того чтобы изготовить такую открытку, вам совершенно не обязательно уметь рисовать. Впрочем, если вы всё же умеете, вам же лучше, тогда ваша открытка будет ещё более неповторимой и оригинальной!

Скажу сразу: для правильной работы с шоколадом хорошо бы иметь гранитную или мраморную плиту, пирометр и кондиционер. Но! Очевидно, что у большинства людей дома всё-таки нет гранитных столешниц, кондиционеры есть тоже не у всех, и даже пирометр (самый бюджетный предмет из всех перечисленных) купить так сразу сможет не каждый. Поэтому я буду учить вас работать в самых что ни на есть домашних условиях! Без всех этих замечательных девайсов. Это, прямо скажем, не академично, шоколатье и профессиональные кондитеры могут с полным правом кинуть в меня за такие дела тапком, но главное — это работает.

В одной из своих предыдущих статей я рассказывала о том, как легко и быстро сделать мастичные топперы для торта. Для их изготовления мы использовали сахарную бумагу с напечатанным на ней пищевыми красками изображением. Так вот. На самом шоколаде, твёрдом, залитым в формы и т. д., конечно, так не напечатаешь, но существуют так называемые трансферные листы. На них можно точно так же, пищевыми красителями с помощью принтера нанести любое изображение, и его уже перенести на шоколад.

Этим мы сейчас и займёмся.

Сначала, разумеется, нужно напечатать нужную вам картинку. Вот тут, кстати, и пригодятся ваши художественные умения: если хотите, вы можете создать свой рисунок с нуля. (Впрочем, если вы художник, вам вообще можно ничего не печатать, а сразу на готовой шоколадной фигуре пищевыми красителями рисовать.) Но если вы не рисуете или в этом нет необходимости, можете просто взять подходящую картинку в интернете в хорошем качестве. Картинку нужно скинуть на флешку или отправить по почте человеку, у которого есть подходящий принтер, заправленный картриджами с пищевыми красителями, и трансферные листы для шоколада. Найти такого человека вам поможет интернет всемогущий: подобные услуги предоставляют домашние кондитеры, а также кондитерские магазины. Правда, пока тех, кто печатает на трансфере для шоколада, прямо скажем, не много, но со временем, думаю, будет больше. Можно купить и чистые трансферные листы и принести тем, кто печатает на сахарной и вафельной бумаге, но, если вам нужна всего одна картинка, это, конечно, того не стоит: листы продаются упаковками и цена на них довольно высока. На крайний случай, картинку можно отправить почтой, только очень тщательно упаковать.

Вот как выглядит трансферный лист с уже напечатанным на нём изображением.

Мы сделаем две открытки.

Одну ровную, а вторую — изогнутую по форме торта.

Вырезаем картинку.

Берём немного белого шоколада, растапливаем и темперируем его!

Это обязательно! О темперировании я подробно рассказывала здесь. Пройдя по ссылке, вы сможете узнать, что такое темперирование, зачем оно нужно и как, собственно, происходит процесс темперирования шоколада. Вы также прочитаете, как темперировать шоколад, если у вас нет ни гранитной или мраморной плиты, ни пирометра, ни даже термометра. Способ, который я называю — недотапливание) Он действительно выручает, если нет возможности использовать хотя бы пирометр.

Если пирометр (или хороший точный термометр-щуп, важно чтобы он умел быстро набирать температуру!) у вас есть, но нет камня для темперирования, то лучше темперировать на миске со льдом или замороженных овощах. У меня здесь, видите, горошек. 

Итак, темперировали шоколад. Довели до рабочей температуры.

Перевернули картинку шершавой стороной вверх.

И вылили на неё шоколад. 

Разровняли лопаткой или шпателем. Не нужно делать слишком тонкий слой, иначе открытка будет чересчур хрупкой.

Дали шоколаду слегка схватиться и провели ножом, придавая нужную форму. ВАЖНО: этот пункт в случае с прямой открыткой необязателен. Форму ей можно будет придать позже, горячим ножом или скальпелем, когда шоколад закристаллизуется.

Также очень важно понимать, что адекватная температура в помещении для работы с шоколадом — 18 градусов. Это довольно прохладно, и дома у нас обычно теплее. Вот почему нам так нужен кондиционер. Если его нет, то работать с шоколадом удобнее при открытом окне, если на улице не жара, либо ночью. Только оденьтесь потеплее. Непосредственно эту открытку я делала летом, когда было очень жарко, и днём, чтобы была возможность снимать, поэтому мне пришлось воспользоваться холодильником, хотя вообще-то это неправильно. 

В общем, для ускорения процесса кристаллизации я поместила коврик с открыткой в холодильник. Шоколад в холодильнике схватывается очень быстро, учтите, иногда даже слишком!

Нужно дождаться, чтобы шоколад полностью закристаллизовался! То есть застыл! Если будут несхватившиеся места, то картинка к ним не «приклеится» и всё будет испорчено. Если вы не темперируете шоколад, то картинка размягчится при комнатной температуре и тоже будет негодной для дальнейшей с ней работы.

Как только открытка полностью затвердела (я говорю — полностью!), аккуратно снимаем с неё плёнку. 

Видите, края неровные?

Это можно поправить! Осторожно прикладываем линейку и обрезаем по ней лишнее горячим ножом. Форму можно, в общем-то, можно любую придать, можно, например, вырезать скальпелем с нагретым лезвием картинку по контуру.

Вот, собственно, и готово!

А теперь сделаем такую же шоколадную открытку, но изогнём её по форме торта.

Всё то же самое, но для удобства я положила трансферный лист на кусочек пергамента.

Выливаем на картинку темперированный шоколад. Разравниваем.

А вот тут уже нужно дождаться, чтоб шоколад слегка схватился, и вырезать нужную форму. И крайне важно поймать то самое состояние «слегка схватился», когда шоколад ещё гибкий, но следы от ножа уже не заплывают. Если передержать, то при изгибе шоколад поломается. Если недодержать, то следы заплывут, и у готовой пластины будут неровные края, «заусенцы» и прочее. Убрать это всё на изогнутой фигуре довольно проблематично. 

Накрываем шоколад вторым листом пергамента, совсем чуть-чуть прижимаем.

И кладём на цилиндр, диаметр которого равен диаметру торта, для украшения которого мы делаем открытку.

Даём полностью затвердеть.

Снимаем плёнку.

Убираем излишки шоколада.

Наша шоколадная открытка готова!

Можно украсить наш торт!

При работе с шоколадными пластинами и прочими элементами очень важна аккуратность, чтобы детали получались без «заусенцев», ровными, одинаковой толщины. Это приходит с практикой (так я себя успокаиваю:)))). Незначительные огрехи можно поправить горячим ножом. Старайтесь также поменьше касаться готовой картинки руками, иначе неминуемо появляется грязь, пятна, может повредиться изображение. 

Но, в целом, всё совсем не сложно. Теперь вы знаете, как самостоятельно сделать шоколадную открытку!

Рисование войск

— РАЗВИВАЕМЫЙ ШОКОЛАД

пример открытия модальных данных

Это модальное окно можно открыть, щелкнув значок окна в предварительном заголовке. Поскольку ссылка использует данные-открытые-модальные (вместо привязки href), в адресной строке ничего не отображается. Вы также не можете использовать кнопки назад / вперед, чтобы закрыть или снова открыть модальное окно. Однако, если вы знаете идентификатор модального окна, вы все равно можете вручную ввести ссылку привязки в адресную строку, и она откроется (удобно для предварительного просмотра клиента).

Чтобы смоделировать чрезвычайно длинное модальное окно и показать, как прокручиваются модальные окна, вот тонна lorem ipsum:

Lorem ipsum dolor sit amet conctetur adipisicing elit. Rerum fugit, aperiam qui ducimus incidunt quis ad saepe at! Quis pariatur id nemo iusto. Delectus doloremque, voluptates dicta ab ullam quibusdam!

Illo debitis nihil, labore impedit voluptates soluta asperiores dignissimos dolorem cupiditate optio Possimus, accusamus sit libero magni saepe quae explicabo obcaecati Laboriosam! Veniam nobis incidunt nam cum a quasi voluptas Commodi Voluptates rerum dolore nulla nihil numquam perspiciatis at blanditiis odio similique, consquuntur et.

Consequuntur doloremque distinctio quis aperiam quidem labore nisi aspernatur needitatibus, perspiciatis quas nullaerciseem voluptate cupiditate natus? Aperiam cum unde ut doloribus! Жидкие всевозможные аперименты, великолепные упражнения на кваз бландитис репеллендус. Debitis error correhenderit, Laboriosam praesentium neque porro placeat dignissimos dicta natus adipisci!

Ipsam blanditiis neque rerum, saepe nam acceptnda odio sed nostrum dolorum sinterciseitationem репеллат, что необходимо, предусмотрительно аликвам quod tenetur voluptatibus sapiente perspiciatis! Maxime, conctetur quae.Repellendus vitae minima distinctio, esse, iste ut quibusdam nemo doloremque iure eum ex deserunt illum at voluptatum quisquam aperiam?

Dolorem facilis aspernatur explicabo deserunt a provident iste conquuntur, earum, odit iusto cupiditate odio. Molestias aspernatur deprererevenderit voluptatem accusamus tenetur natus. Lorem ipsum dolor sit amet, conctetur adipisicing elit. Illo magnam, totam omnis pariatur voluptatum ullam in, cumque error unde cupiditate molestias nihil accusantium dolorum accusamus quo odit.Nulla, nostrum ex.

Eum vel natus iusto provident atque quis officia, adipisci quibusdam. Esse, officia doloribus corporis eius optio accusamus natus error iure ducimus sed? Lorem ipsum dolor sit amet conctetur adipisicing elit. Eius libero sequi quis sint provhenderit accusantium laudantium nam eos delectus blanditiis, recusandae conctetur qui sed totam beatae et ratione dolorum quae?

В магазине «Тяга Крисси Тейген» есть шоколадные батончики с лицами ее семьи на них

ICYMI: На этой неделе Крисси Тейген перезапустила свой сайт Cravings с магазином, полным одобренных Крисси вещей, которыми мы полностью помешаны.Может быть, вы видели ее в Instagram в одной из тех мантий, которые нравятся людям? И хотя мы не хотим выбирать фаворитов, был один элемент или один набор элементов, которые особенно привлекли наше внимание. Крисси объединилась со знаменитым магазином шоколада Лос-Анджелеса для создания набора плиток, вдохновленных всей ее семьей.

Эти батончики Cravings x Compartés звучат так же восхитительно, как и восхитительно. В каждом баре есть фотографии Крисси, Джона Легенда или двух детей пары, Луны и Майлза. На обертках также есть оригинальные рисунки Луны, доказывающие, что она уже намного талантливее, чем все мы.И мы удивлены? Неа!

И поскольку это Cravings, это не обычные шоколадные вкусы. John’s — это плитка белого шоколада с морковным пирогом, идеально подходящая для Пасхи. Chrissy’s — это кокосовый молочный шоколад с попкорном, который нам определенно понадобится для нашей следующей ночи кино. Плитка белого шоколада Луны на вкус похожа на черничные блины (с сиропом!), А Майлз — это белый шоколад с банановым хлебом, который, да, вдохновлен суперславным рецептом его мамы. Мы в Delish большие поклонники белого шоколада, поэтому особенно рады, что на его основе есть множество вариантов.

Вы можете купить упаковку из четырех слитков на Cravings за 50 долларов или получить отдельные слитки за 12 долларов. Вы также можете найти их на веб-сайте Compartés на случай, если вы тоже искали что-то еще.

Кристин Салаки Редактор новостей Кристин Салаки — редактор новостей на Delish.com, освещающий вирусную пищу, запуск новых продуктов и тенденции в области питания.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Крисси Тейген продает шоколадные батончики, вдохновленные ее семьей, и в них даже есть рисунки Луны

The Daily Beast

Секс, обман и скандал: уродливая война из-за призрака Боба Росса

Поместье Боба РоссБоб Росс сейчас повсюду: болваны, Chia Pets, вафельницы, нижнее белье, украшенное его сияющим лицом, даже энергетические напитки, «наполненные радостью и позитивом Боба Росса!» Какая бы ни была возможность мерчендайзинга, будь то китч или что-то еще, можно с уверенностью сказать, что его компания по управлению брендом использует ее, несмотря на то, что он отказался от смертной жизни более 25 лет назад.Он также пользуется успехом в социальных сетях, где он больше похож на влиятельного человека Gen-Z, чем на некогда малоизвестную знаменитость PBS, которая прославилась в 1980-х благодаря своей пышной прическе, гипнотическому певучему баритону и вневременному посланию. о красоте окружающего нас мира. Его официальная страница на YouTube собрала около полумиллиарда просмотров. Его высмеивали антигерой из комиксов Дэдпул, всемирно известный уличный художник Бэнкси и даже Джим Керри в роли Джо Байдена в шоу «Субботним вечером в прямом эфире».Если и этого было недостаточно, он продвигает Mountain Dew в новом рекламном ролике CGI, который находится прямо на краю зловещей долины, а у Netflix есть полнометражный документальный фильм о нем, который выйдет этим летом плодовитого актера и продюсера Мелиссы Маккарти. Боб Росс — луч света в постоянно темнеющем мире — бесконечный поток успокаивающих бонусов, идеально подходящих для эпохи интернета мемов и товаров. Он также недавно был в федеральном суде. Или, если быть точнее, его одноименная компания Bob Ross, Inc.Теперь управляемая дочерью первоначальных деловых партнеров Боба — Аннет и Уолт Ковальски, — Боб Росс, Inc., защищала себя от заявлений о том, что за последнее десятилетие она заработала миллионы долларов, незаконно лицензируя имидж Боба, что значительно превзошло первоначальную версию компании Основной бизнес — продажа красок и расходных материалов на тему Боба Росса. Общие контуры дела вращались вокруг нюансов закона об интеллектуальной собственности и не были чем-то новым в мире юридических споров из-за поместья знаменитостей.Детали, с другой стороны, находились в стране невероятного — включая браки на смертном одре, изменения имущества в последнюю минуту, магнитофонные записи в стиле ЦРУ и даже реального бывшего агента ЦРУ. истец, подавший иск: собственный сын Боба Стив Росс, давняя суперзвезда во вселенной фэндома Боба Росса, который в значительной степени исчез с лица Земли после смерти своего отца — и, по слухам, встречался с ним собственная кончина несколькими годами ранее.Прощальный тур Эллен ДеДженерес уже стал плаксивой, глухой катастрофой. Как ни странно, это не первый случай, когда компания столкнулась с федеральными и другими судебными исками. Хотя под руководством Ковальских компания Bob Ross, Inc. обычно занималась доставкой, а не получением завершения указанных судебных исков. Фактически, в первые месяцы сразу после смерти Боба летом 1995 года Аннет и Уолт имели начал серию судебных процессов и финансовых претензий к имуществу Боба, его вдове, его сводному брату и дерматологу из Индианы, который подрабатывал сценаристом и продюсером недолговечного детского шоу PBS о говорящем дереве, в котором Боб появился посмертно. .В общем, стратегия была разработана, чтобы получить полный контроль над загробной жизнью Боба, несмотря на то, что Боб явно намеревался иначе. Один из близких друзей Боба назвал это мероприятие «Великим воровством Боба», и за 25 лет, до сих пор, эта история была известна лишь горстке людей, которые часто были слишком напуганы, чтобы говорить, чтобы они тоже не стали предметом обсуждения. из хорошо финансируемого судебного процесса, любезно предоставленного Bob Ross, Inc. Следующий отчет основан на первичных документах и ​​интервью с более чем 30 людьми, которые знали Боба лично или работали вместе с ним в индустрии хобби-искусства, включая членов семьи, коллег по телевидению , деловые партнеры и конкуренты.ЧАСТЬ I: СОЗДАНИЕ БОБА РОСТА Чтобы полностью понять генезис предполагаемого «Великого воровства Боба» и то, как по иронии судьбы он был ответственен за недавнее стремительное возрождение поп-культуры Боба, нужно сначала понять бизнес, стоящий за Бобом Россом, и истоки этого Эта история начинается не в сонном городке Орландо, штат Флорида, где родился Боб, еще до появления Диснея. И начинается это не в глуши Манси, штат Индиана, где были сняты почти все 403 серии его международного популярного телешоу «Радость рисования».И не в шумных пригородах Вашингтона, округ Колумбия, где была основана и до сих пор находится компания Bob Ross, Inc. Скорее, жизнь Боба Росс начинается в причудливой деревушке на берегу озера Кер-д’Ален, штат Айдахо. И это начинается со случайной встречи между тогдашними американцами. Главный сержант ВВС Роберт Норман Росс и бывший нацистский призывник по имени Вильгельм «Билл» Александр. Это был 1978 год, и после развертывания в Таиланде в конце войны во Вьетнаме Боб провел последние несколько лет в Fairchild Air. Военная база в Спокане, штат Вашингтон, недалеко от Кёр д’Ален.Несмотря на то, что его дни были заполнены долгими часами работы первого сержанта и воспитания своего сына Стива как отца-одиночки, он все же находил время, чтобы продолжить свою давнюю страсть к живописи. Страсть, которая накалялась, когда вскоре после возвращения в США он встретил Билла Александра, как и миллионы других людей в то время: на PBS, где Билл был пионером совершенно нового стиля масляной живописи, в котором он мог изобразить пейзаж менее чем за тридцать минут — техника Александра «мокрое по мокрому».«Я почти разозлился, когда впервые увидел Александра по телевизору», — объяснил Боб позже в первом сезоне «Радости рисования». «То, что он мог сделать за считанные минуты, на что у меня ушло несколько дней». Боб Росс и Билл Александр Раздаточный материал Удача могла быть так, что Билл проводил семинар менее чем в часе езды от поста Боба. Так он попал на свой первый семинар по технике Александра. Это был не только шанс поучиться у самого мастера, но и возможность найти работу. Бобу было несколько лет до выхода на пенсию из армии, и он точно знал, чем он хочет заниматься дальше: учеником Билла.На бумаге эти двое могли показаться странной парой. Боб был высоким, долговязым, чисто американским военным с красной кровью, который водил быстрые машины, любил быстрых женщин, пил скотч со льдом и курил салем-гринс и мальборо-красное. Он был сфокусирован на лазере, ориентирован на детали и стремиться к совершенству. Билл, с другой стороны, был невысоким коренастым немецким иммигрантом с шеей, как у полузащитника, пальцами, как сосиски, и энергией примерно как солнце. Он был невероятно теплым, обнимал, как леденец, и часто был слишком щедрым.Его девиз, как в жизни, так и в живописи, заключался в том, что не может быть света без тьмы. Он уже имел больше, чем его доля тьмы, свидетелем воочию на полях смерти Европы. У Билла не было никакого желания идти в армию, но нацистская военная машина предписывала обслуживать всех, кто мог сражаться, включая беззаботного странствующего художника, каким он был в то время. В итоге он служил как на Восточном, так и на Западном фронтах, был ранен в бою и в конце концов оказался в американском лагере для военнопленных во Франции.Он снискал расположение американских офицеров единственным известным ему способом: нарисовав портреты их и членов их семей. Позже эти люди помогли ему эмигрировать в Канаду, а оттуда он перебрался в Соединенные Штаты. Со времен войны Билл считал каждый день благословением просто быть живым. Особенно сейчас, когда в конце 1970-х он приобрел известность и небольшое состояние как знаменитость в области живописи PBS, настолько знаменитая, что в следующем году он получил премию «Эмми» за свое телешоу «Магия масляной живописи».Несмотря на то, что Боб и Билл могли казаться радикально разными на поверхности, на более фундаментальном уровне, нетрудно понять, почему они нашли общий язык. У обоих было военное прошлое — и это немало опасений. Обоих легко было смеяться и быстро отпускать шутки, зачастую грубые. Оба были прирожденными шоуменами и рассказчиками, склонными к преувеличениям, граничащим с фантазией. Возможно, что наиболее важно, они оба испытывали неоценимый трепет перед Матерью-природой и всеми ее творениями — от деревьев и озер на их картинах до различных животных, которые позже бродили по ним. соответствующие усадьбы.Когда семинар закончился, Боб изменился в двух важных отношениях. Во-первых, его страсть к живописи превратилась в навязчивую идею. Вскоре после этого его отправили на север, на базу ВВС Эйлсон в Анкоридже, Аляска, и каждую последнюю минуту его свободного времени он был поглощен искусством, бизнесом и бизнесом искусства. Он рисовал поздравительные открытки. Он подарил картины сборщикам средств и высокопоставленным лицам. Он разработал целое предприятие вокруг пейзажных картин на золотых кастрюлях — именно сувенир на тему Аляски, который разошелся как горячие пирожки как туристам, так и местным жителям.Второе и немаловажное изменение в жизни Боба было более практическим: ему предложили работу в компании Билла, когда он уволился из армии. Билл хотел, чтобы больше инструкторов разошлись по стране и распространяли Евангелие от Билла, а также помогали продавать его линию изделий, изготовленных на заказ по технике Александра: большие кисти, мастихин собственного дизайна Билла и основание. Краска «Magic White», которая легла в основу техники Александра. Когда Боб достиг своего 20-летнего срока службы, он повесил свою форму и освободился от хватки дяди Сэма впервые с тех пор, как он поступил в армию в 18 лет.«Я заключил сделку со своей женой», — объяснил он позже Орландо Стражу. «Я попросил один год. Если бы у меня до этого кончились деньги, я бы получил настоящую работу, и мы вели бы себя как нормальные люди. Я никогда не ходил домой ». Он оставил Стива со своей второй женой, Джейн, штатским сотрудником Министерства обороны, и направился в неизвестность. После нескольких месяцев ручного труда смешивания и консервирования красок в штаб-квартире Билла в Салеме, штат Орегон, Боб наконец-то добился успеха. road в качестве одного из двух странствующих мастеров-учеников Билла, чтобы распространять технику Билла и продавать его линию красок «Magic».Жизнь в качестве путешествующего инструктора по искусству была совсем не легкой. Боб был в пути на север восемь месяцев в году. Он появлялся в бальном зале дешевой гостиницы — или в церкви, или в общественном центре, или в одном из бесчисленных семейных магазинов хобби-арта, которые были разбросаны по стране в дни до Майклса и Хобби Лобби. По прибытии он накрывал столы, настраивал рабочие места, собирал плату за класс в размере 20-30 долларов, продавал расходные материалы и затем проводил занятия. В конце дня он все разбирал, собирал и уходил.Промыть, повторить. Промыть, повторить. Раздаточный материал Боб давно освоил основы техники Александра, но теперь пришло время овладеть перформативным элементом. Билл разработал особый жаргон, сосредоточенный вокруг «маленького счастливого», «всемогущего» всего — и он призывал свою аудиторию «стрелять!» с напыщенным энтузиазмом, похожим на поддержку с помощью грубой силы. Билл ожидал, что его ученики будут использовать тот же язык, который так понравился его аудитории. Боб оттачивал свое подшучивание на семинаре за семинаром — как Билл делал это много лет назад, — но он делал это своим гораздо более мягким голосом со своей собственной развивающейся лексикой — стиль спинки.Назовите это поощрением мурлыканьем самоутверждения. Он назвал себя «Счастливым аляскинцем» — это игра на прозвище Билла «Счастливый художник», прозвище, которое Боб в конечном итоге присвоил себе. Он принял словечко Билла о «маленьком счастливом», даже когда бросил агрессивную фразу Билла «Зажигай!» В настоящее время Боб был полностью увлечен своей ролью ученика Билла и хотел воздать ему должное. Свою вторую книгу с практическими рекомендациями Боб посвятил Биллу в ярких выражениях: в эпоху, когда говорят, что нет героев, мне очень повезло, что меня вдохновил и повлиял гигант в области искусства — Билл Александер.Он был моим наставником и другом и сыграл важную роль во всем, чего я достиг. Однако это чувство продлилось недолго. И поворотный момент, или, по крайней мере, его начало, произошел в ужасном повороте событий, который, по другой иронии, действительно положил Бобу путь к его многолетнему восхождению. Событие, которое во многих отношениях положило начало Bob Ross, Inc. , было худшим кошмаром любого родителя: потеря ребенка. Летом 1981 года, когда Боб уходил из ВВС, этот кошмар сбылся для Аннет и Уолта Ковальски, родителей пятерых детей, живущих скромной жизнью среднего класса на окраине Вашингтона, округ Колумбия.К. Ковальски женились в молодом возрасте и в короткие сроки создали семью с пятью детьми всего за девять лет. Уолт работал в Центральном разведывательном управлении, и те, кто его знает, говорили, что он иногда рассказывал сказки из своего времени в Управлении, от кровавого анекдота о поедании обезьяньих мозгов с Вьетконгом до победы в холодной войне вокруг Кремля во время рабочей поездки. с Бобом много лет спустя. По словам тех же людей, определяющей чертой Уолта — то, что выскакивало сразу же при встрече с ним, — были его глаза.Глаза холодные и расчетливые. Глаза Акулы, но, тем не менее, эта холодность сосуществовала с другим атрибутом, который все отмечали: его безграничной преданностью жене и его готовностью сделать для нее все. Эта преданность стала яркой после того, как их старший сын погиб в автокатастрофе в душераздирающем возрасте 25 лет. Аннетт впала в депрессию, которая оставила ее в почти кататоническом состоянии. «Все, что я могла делать, это лежать на диване и смотреть телевизор», — позже рассказывала она FiveThirtyEight. Именно так она, как и Боб, впервые узнала о Билле Александре, когда он стучал по холсту своими гигантскими кистями и говорил ей, что она может это сделать. будь все, что она хотела, чтобы этот мир был маленьким счастливым местом, полным чудес и трепета.Это был луч солнца в темной и бурной буре, окутавшей ее, проблеск надежды в безнадежном существовании. Отчаявшись помочь своей жене, Уолт позвонил в компанию Билла, чтобы найти мастерскую, на которую она могла бы пойти. Увы, с мастером их не было, но один из инструкторов Билла вел класс в Клируотере, штат Флорида. Этого инструктора звали Боб Росс, и, конечно же, ни один из Ковальских не слышал о нем. Ни у кого не было. «Вставай, садись в машину, мы едем», — приказал Уолт.Аннет сделала, как ей сказали, и они проехали 1000 миль на юг, к окраинам Тампы, чтобы встретиться с так называемым Бобом Россом. Она появилась в отеле в назначенное время вместе с несколькими десятками других студентов. Приехал Боб и рассказал им о своем прошлом, о том, как он тренировался с Биллом, и о том, что ему нравилось в живописи. К этому моменту Боб отказался от военной выправки и стал настоящим человеком 80-х — с немного хиппи ». Атмосфера возврата 70-х для хорошей меры. Он отказался от продуваемой всем ветром стрижки Джеймса Дина, которую носил с подросткового возраста, и вместо этого носил вьющуюся мужскую завивку, на которую позже пролилось так много чернил.В то время он еще далеко не был буквально на том уровне, которого он в конечном итоге достигнет, и при этом не был частью какой-либо продуманной перспективной маркетинговой схемы. Напротив, в начале 1980-х химическая завивка была в моде — как для мужчин, так и для женщин, и парикмахер из Флориды убедил Боба, что она требует особого ухода. Аннетт была поражена с первого взгляда. «Я была так очарована Бобом», — позже объяснила она NPR. «Каким-то образом он вывел меня из этой депрессии. Я просто думаю, что Боб умел ухаживать за людьми. Я сказал: «Давайте переложим его в бутылку и продам.Уолт и Аннетт Ковальски, PBS. Она и Уолт предложили Бобу приехать в Вашингтон и провести несколько уроков — и он был готов к игре. Больше работы было больше работы. Так что они назначили дату для Ковальских в лесу и разошлись. Для Ковальских не было ничего необычного в том, чтобы с головой окунуться в коммерческое предприятие. Как объяснила The Daily Beast их дочь Джоан Ковальски, теперь отвечающая за Bob Ross, Inc., они оба всегда были в движении, пытаясь увеличить правительственную зарплату Уолта, чтобы они могли дать всем своим детям. шанс поступить в институт.Когда появлялась возможность, они всегда открывали дверь — и вот была еще одна. Ковальскис согласился выплатить Бобу стипендию и предоставить ему комнату и питание в их доме — и он будет проводить все классы, которые они могут организовать. Одновременно Уолт и Аннет взяли на себя расходы по покупке принадлежностей для рисования Magic у компании Билла, чтобы они продавали и их во время занятий. Через несколько месяцев Боб появился в Вирджинии, и они отправились в свое совместное приключение. Они бродили по восточному побережью, поражая Филадельфию, Балтимор и Д.C. — и в течение следующего года они добавили Флориду и Индиану к своим мастерским. Некоторые семинары и демонстрации прошли на удивление хорошо, а другие оказались ужасно короткими. Был даже класс с одним учеником, которого Боб в любом случае послушно преподавал. Несмотря на трудности, они, наконец, начали набирать обороты, когда стучали по тротуару и разбирались в тонкостях искусства хобби. С их новообретенными знаниями все, что им действительно нужно, — это несколько перерывов, чтобы выйти за пределы учебного цикла.Первое возникло в основном благодаря щедрости Билла Александра и его готовности помочь, когда его об этом попросят. Это было в форме короткого телевизионного ролика, который Ковальски хотели запустить, чтобы пробудить интерес к занятиям Боба, где бы он ни был. Билл и Боб записали промо, во время которого Билл передал свою кисть Бобу в рамках их подшучивания. «Я передаю всемогущую кисть всемогущему человеку», — радостно напевал Билл. Позже эта буквальная передача кисти, а также еще один рекламный ролик Билла, снятого с Бобом, превратятся в гораздо более крупный метафорический момент, когда Билл официально назначил его преемником.На самом деле все было с точностью до наоборот: пример двух мужчин, работающих вместе в одной компании. Боб получит преимущество, используя имя Билла для продажи своих услуг, а Билл продолжит расширять сферу деятельности своей компании и распространять технику Александра через Боба. Не говоря уже о том, что все они продали бы больше «волшебных» красок, которые оплачивали бы все счета. (Хотя, разумеется, в то время Билл действительно верил, что Боб в конечном итоге станет его преемником в его компании, когда он, наконец, уберет кисть навсегда.Второй перерыв произошел в результате совершенно случайных событий, одной из тех счастливых маленьких случайностей, которые, казалось, шли рука об руку с восхождением Боба. В 1983 году Боб и Аннетт проводили семинар в Манси, штат Индиана, и обратились в местную радиостанцию ​​PBS, WIPB, по поводу продвижения класса. По счастливой случайности, WIPB была одной из десяти станций PBS, которые только что получили разрешение на запуск платных рекламных роликов в рамках непродолжительного испытания, направленного на поддержку финансов PBS. Радиостанция была более чем счастлива разместить ролик Боба-Билла по обе стороны от шоу Билла, когда оно вышло в эфир.В результате рекламы семинар был переполнен, и Боб, никогда не упускавший возможности, вернулся в WIPB и представил свое собственное шоу «Радость рисования». Ранее в том же году в Вирджинии он попробовал свои силы в злополучном «сериале» из 13 серий — номенклатура PBS на сезон — но низкое качество производства ни к чему не привело. С поддержкой WIPB и компанией Билла, финансирующей сериал, Bob’s второй выход с «Радостью живописи» был намного сильнее. Помещения WIPB в то время могли быть крошечными — они снимались в переоборудованной гостиной в переоборудованном викторианском доме, — но технически он был гораздо более продвинутым, чем станция Вирджиния.Исчезли производственные проблемы, которые мучили первые серии, консервированная фоновая музыка, на которой настаивала Аннетт, и отсутствие вступительных и заключительных титров, которые предыдущая станция не смогла выпустить, как обещала. Что касается творческого фронта, Боб был намного лучше впереди. камеры и его прямолинейная, домашняя атмосфера гораздо больше соответствовала обоснованным чувствам такого места, как Индиана — и, как выяснилось, большей части остальной страны. И снова он отдал должное, где полагалось, и посвятил сериал Биллу и «драгоценному подарку», который он ему подарил.Сериал подхватили около 40 других станций PBS — скромный, но успешный показ. Тем не менее, импульс пришел быстро, поскольку последующие сериалы разлетелись с 100 станций, а затем до 200 и более в течение нескольких лет. По мере того, как его географическое присутствие расширялось семимильными шагами, Боб быстро зарекомендовал себя как один из лучших работающих телевизионных артистов. Он стал постоянным участником PBS и конференций по продаже предметов искусства, на которые представители индустрии собирались несколько раз в год, хотя Билл по-прежнему оставался самой яркой звездой. Для Боба, возможно, не было ни единого момента, когда он перешел от своей роли ученика к желание стать мастером.Скорее всего, это было медленное горение по мере появления возможностей, когда двери начали скрипеть. Возможно, у Боба была душа художника, но он также обладал умом и дисциплиной старшего сержанта. Насколько живопись была страстью, это была еще и профессия, и «счастливый доллар» — как всегда называл это Билл — имел собственную приманку. Боб не питал иллюзий, что зарабатывал на жизнь своим творческим талантом. Дело в том, что он — и Ковальски, и Билл Александер — торговал красками, кистями и учебниками.Они занимались арт-бизнесом, и бизнесом это, безусловно, было. Никто не знал этого лучше, чем Деннис Капп, владелец и генеральный директор компании Martin F. Weber, занимающейся поставками произведений искусства. Деннис всегда искал многообещающие таланты, с которыми он мог бы сотрудничать, а стиль и манера поведения Боба соответствовали его собственному эстетическому предпочтению «счастливому искусству». Увидев возможность, он подошел к Бобу на выставке и пригласил его на кофе — и, по словам Денниса, они сразу же заключили сделку. Вскоре они поставили задачу создать линейку продуктов Боба Росса.Помогло то, что они не пытались изобретать велосипед. Наоборот, на самом деле. Все, что они, казалось, делали, это копировали продуктовую линейку Билла почти до футболки, от их собственной версии базового покрытия Билла «Magic White» до той же линейки кистей, которую Билл создавал в течение многих лет проб и ошибок, до почитаемого Билла. -размерный мастихин. Когда в конце концов была выпущена линия Боба Росса, разница между ней и основной продукцией Билла была лишь незначительной. В начале 1985 года жребий был окончательно брошен.Боб и Джейн Росс, а также Аннет и Уолт Ковальски официально подали в Вирджинии учредительные документы для Bob Ross, Inc. Все четверо были технически равными партнерами, хотя большинство знали, что решение принимал Боб. Он был номинальным лицом, талантом, именем, лицом, стоящим за всем этим. Без него компания представляла собой всего лишь несколько клочков бесполезной бумаги (по крайней мере, так могло показаться в то время). С существующей корпорацией и разработкой линейки продуктов Мартином Ф. Вебером это было лишь вопросом времени. их официальный запуск.В течение 1985 года Боб выполнял свои обязательства перед компанией Билла и хранил свое новое предприятие в секрете. Тончайшие изменения ознаменовали новый порядок: в начале седьмой серии в конце 1985 года, вместо того, чтобы ссылаться на «Волшебный белый цвет» Билла, Боб назвал его «жидким белым» — своей версией того же продукта. Роберт Уоррен Билла вспомнил тот самый момент, когда Билл узнал, что Боб нанес удар по собственной воле. Билл, человек семидесяти долгих лет, переживший ад на земле и поклявшийся быть благодарным за каждый последующий день — человек, счастье которого витало вокруг него, — тот самый Билл Александр сломался и заплакал.Раздаточный материал «Это было ужасно, это было душераздирающе», — объяснил Роберт Daily Beast. «Это было похоже на то, как будто он потерял своего сына». «Это разбило его сердце, и он больше никогда с ним не разговаривал». Билл был не единственным, кого обожгли Росс и Ковальскис, когда они укрепили свой контроль над телеискусством. промышленность. Как и Билл, некоторые другие художники в бизнесе с большей вероятностью рассматривали своих коллег как сотрудников, а не конкурентов. Они были встревожены тем, что случилось с Биллом, и позже они увидели аналогичный сценарий, развернутый, когда Аннетт запустила линию продуктов для цветочной живописи, которая, по их мнению, имела сверхъестественное сходство с широко признанными мастерами цветочной живописи того времени. , Гэри и Кэтврен Дженкинс.Это было так, как если бы акула была выпущена среди благородных гуппи мира телеискусства. «Вы знаете, это бизнес», — сказала Джоан Daily Beast, говоря о репутации компании среди некоторых других артистов. «Когда вы начинаете бизнес с нуля, вы как бы определяете свои параметры, основываясь на желаемом эффекте», — добавила она. Трогательные параметры, которые, по-видимому, выбрали основатели, в сочетании с огромным талантом Боба, позволили Bob Ross, Inc. стать 800-фунтовой гориллой в мире хобби-искусства.Даже в этом случае Боб обычно парил над схваткой. Он явно перестал кричать и кричать, когда уволился из армии, поэтому был счастлив позволить Уолту взять на себя грязную работу. Например, на встречах по поводу переговоров по контракту Боб любезно подчинялся бы «дяде Уолту», а не сам играл бы молотком, если бы возник спорный вопрос. Нельзя сказать, что Боб не был проницательным бизнесменом. Он писал контракты и просматривал их. Он был приверженцем разработки продуктов, и Джоан допускала, что Боб мог «напугать» некоторые аспекты бизнеса.Спустя годы в интервью NPR Аннет назвала его «тираном». Она поймала себя на мысли и уточнила: «Неужели вы думаете, что эта компания была бы такой же успешной, если бы он не настаивал на том, чтобы все делалось определенным образом?» И это было успешно. «Радость рисования» стала одним из самых популярных шоу на канале PBS по всей стране. Мало того, что Боб стал настоящей знаменитостью, появившись на Grand Ole Opry, Regis и Kathy Lee и Donahue, среди многих других моментов поп-культуры, но и слава также ударила по прибыли.К концу 1980-х годов записи, обнародованные в рамках иска Стива, показывают, что каждый из четырех партнеров зарабатывал около 85 000 долларов (сегодня 180 000 долларов). За несколько успешных лет в начале 1990-х Боб заработал около 120 000 долларов (сейчас 220 000 долларов). В целом, компания ежегодно зарабатывала около полумиллиона долларов для разделения партнеров. Боб ни в коем случае не руководствовался деньгами, как это убедительно подтверждают все, кто его знал. Но обретенная финансовая свобода действительно позволяла ему жить так, как он хотел.Он вернулся к своим корням в районе Орландо, где он преследовал различные хобби, которые были мешаниной его флоридского наследия и его художественных достижений. Он потратил неисчислимое количество времени и денег на реабилитацию раненых тварей. Он коллекционировал викторианское опалесцирующее стекло. И он мчался по улицам на своем серебряном Corvette 1969 года с тщеславным номерным знаком «БОБ РОСС», часть его давней любви к хотродам. Боб тоже начал мечтать о большем. Он размышлял о том, как использовать свою известность для запуска новых предприятий, для достижения новых уровней славы, после которых он мог бы оказать положительное влияние на мир.К началу 1990-х он прорабатывал детали детского телешоу, которое он намеревался назвать «Мир Боба», который, как поясняла New York Times, был «версией дикой природы квартала мистера Роджера». интригующая возможность в Брэнсоне, штат Миссури, туристической Мекке, которая в то время была сродни южному Лас-Вегасу. Боб объединился с семьей из Индианы, которая собиралась построить там театр, и они начали разработку сценической версии «Радости живописи» для сопровождения своего мюзикла о Гражданской войне.Не все были так взволнованы новым начинанием Боба. Даже когда его слава достигла новых высот, партнерство, которое сделало все это возможным — Россес и Ковалксис — начало рушиться, а затем окончательно рухнуть, превратившись в борьбу за контроль над именем и внешностью Боба. началась в 1992 году, когда вторая жена Боба умерла от рака. В результате структуры компании ее акции были разделены поровну между оставшимися тремя партнерами. Таким образом, после ее смерти Боб владел только одной третью компании, носившей его имя, — ситуация, которая не могла бы устроить человека, привыкшего быть главным.Были и другие проблемы, которые добавляли к растущему напряжению, например, иногда беспорядочная личная жизнь Боба. С самого начала у него были проблемы с верностью, как и у его отца до него. Он родил ребенка, будучи неженатым подростком, и его первый брак распался из-за романов. Говорят, что на протяжении многих лет у него были проблемы в разных местах, как и у многих путешествующих тележурналистов того времени. Тем не менее, настоящей искрой, которая привела к последнему пожару с Ковальскими, было ухудшение здоровья Боба.Хотя он был таким же крутым, как и они, его здоровье было хронической проблемой — настолько серьезной, что в течение многих лет он был убежден, что умрет рано. В середине 1980-х у него случился сердечный приступ, а в начале 1994 года он столкнулся со своей второй — и последней — битвой с раком. Сразу после того, как Боб узнал о своей лимфоме и ее мрачном прогнозе, и всего за несколько дней до своего последнего После выхода в эфир эпизода «Радость живописи» он получил факс от Уолта, который во всех смыслах был объявлением войны. Это был шестистраничный контракт, полный юридических формулировок и позерства, все с единственной целью: полное и полное владение Бобом Россом, его именем, его внешностью и всем, чего он когда-либо касался или создавал — навсегда.Другими словами, если Боб подпишет контракт, Bob Ross, Inc. задним числом будет владеть большей частью того, что он создавал на протяжении всей своей жизни, и сможет использовать свое имя для продажи любых продуктов в будущем. Уолт не предлагал ему подпишите все эти права бесплатно. Взамен он предложил колоссальную сумму в 1 процент доходов ему или его наследникам на следующее десятилетие. Это была дерзкая просьба, наглая попытка подтолкнуть Боба к тому, что он, вероятно, никогда не собирался делать. Излишне говорить, что по мере того, как его дни сокращались, Боб не подписывал этот или какой-либо другой подобный контракт с Bob Ross, Inc.Однако, по словам Стива, между Бобом и Уолтом было бесчисленное количество разъяренных телефонных звонков, когда они спорили и боролись за будущее компании — и когда Боб становился все хуже и хуже. Стив вспоминает много случаев, когда Боб вбивал телефон в трубку, прежде чем выходить из другой комнаты, разгоряченный и разгневанный разглагольствованием о том, что Ковальски хотели владеть его именем и всем, что с ним связано. Японский фотограф, запечатлевший неземную красоту Дэвида Боуи. Джоан рассказала иную версию, хотя и признала, что в то время она была довольно молодой и довольно молодой в компании, поэтому, возможно, не была в курсе.«Я не помню никакого напряжения», — сказала она Daily Beast. На заре 1995 года траектория Боба неуклонно снижалась. Несмотря на то, что он боролся с прогрессирующим раком, он начал другие планы, чтобы помешать Ковальски. В последний момент он внес в свое завещание уйму изменений, в частности, добавив пункт, конкретно касающийся его имени, внешности и остальной его интеллектуальной собственности. Все эти права должны были перейти к Стиву и одному из сводных братьев Боба, но это были не единственные изменения в завещании Боба.Если годом ранее Аннет была в прямой линии управления его имением, то теперь ее нигде не было. Вместо этого третья жена Боба, на которой он женился всего за два месяца до своей смерти, заняла видное место в поместье. Конец пришел одновременно и быстро, и медленно, как это часто бывает с больными раком. Боб потерял волосы — его определяющую черту на протяжении многих лет — и быстро похудел. Стив вернулся домой, чтобы помочь, точно так же, как Боб вернулся во Флориду, чтобы заботиться о своей матери, когда она умирала.«Он верил в Бога», — объяснил Стив Daily Beast. «Но он не верил в то, для чего священники использовали Бога». Стив унаследовал отцовскую веру — богословие, основанное вне формальной религии и всех ее ограничений. Вера, основанная на мире природы и его бесчисленных чудесах. «Бог находится внутри всего, включая нас», — сказал он. «Мы — часть Бога, и вибрация Бога внутри нас». 4 июля 1995 года Боб Росс почувствовал эту вибрацию, когда стал частью своего Бога. Похороны были небольшими, около 25 ближайших друзей и членов семьи Боба на кладбище Вудлон, обширном участке холмистой местности в пригороде к западу от Орландо.После того, как они выразили свое почтение в часовне, похороны направились к могиле, где они похоронили блестящий алюминиевый гроб Боба рядом с его матерью и отцом. Гроб мог быть роллс-ройсом с погребальными устройствами, но надгробие было совсем не так. Он был маленьким, плоским и вообще неприметным. На нем был логотип с кудрявым улыбающимся лицом Боба, известным во всем мире, его имя, дата рождения, дата смерти и всего два крошечных слова, чтобы подвести итог всей его невероятной жизни: «Телевизионный художник.С любезного разрешения Алстона Рамзи. Было одно заметное отсутствие на службе, которое показалось странным даже для тех, кто ничего не знал о бизнесе Боба, его давних деловых партнерах или вражде между ними за последний год и особенно за последние несколько На похороны никто из Ковальских не пришел. Ни Аннет, ни Уолт, ни Джоан. Тем не менее, они отправили цветы. А через несколько коротких месяцев они также отправили судебные иски. ЧАСТЬ II: С ДРУЗЬЯМИ, КАК ЭТИ «Ты что, гадишь?» Роберт Уоррен покраснел, и это был не ализарин. малиновая краска на его палитре.Это было 4 июля 1995 года, и, как он вспоминал The Daily Beast, менеджер отеля прервал его занятие и передал телефонный звонок, чтобы срочно позвонить: «Вы меня гадите?» — повторил он, когда ярость пересилила его первоначальный шок. По словам Роберта, Деннис Капп, глава производителя красок Мартина Ф. Вебера, был на другом конце линии — и он только что передал ужасную новость о смерти Боба Росса. . Но это была не настоящая причина звонка. У Денниса была проблема: за последние несколько лет продукты Боба Росса стали доминирующей силой на его балансе.Поскольку Боб отсутствовал всего несколько часов, у Денниса возник вопрос к Роберту — который дружил и с Бобом, и с Биллом Александром, а также с одним из самых известных телевизионных артистов того времени. Деннис хотел знать, захочет ли Роберт возглавить телешоу Боба. Фактически, стать фронтменом компании Martin F. Weber, занимающейся поставками произведений искусства. «Ты меня гадишь?» — сказал он еще раз, гораздо громче, когда несколько десятков студентов смотрели широко раскрытыми глазами: «Боб Росс просто умер, и вы просите меня сделать это? Я даже не могу сейчас об этом говорить.Он положил трубку на трубку, его ответ был ясным и громким «Нет». Деннис был не единственным, кто размышлял о будущем своего бизнеса. После смерти Боба Ковальски теперь полностью владели Bob Ross, Inc., но компания оказалась на распутье. Его номинальный глава, человек, на чьей спине было построено все предприятие, ушел. Аннет и Уолт должны были решить, что делать сейчас, и в конце концов они решили пойти по агрессивному и спорному пути. То, что Ковальски не могли получить от Боба, пока он был жив, путем убеждения или уговоров — например, контракта, который они пытались заставить его подписать, — они теперь собирались попытаться отнять с помощью грубой юридической силы.Не имело значения, было ли это его имение, его наследники или кто-то, кто хоть немного интересовался Бобом Россом — все должно было быть замечено, что компания Bob Ross, Inc. упорно играла и играла на победу. близкие друзья, Джон Тамм, сенсационно назвали свой максималистский подход «Великим воровством Боба», попытавшись взять то, что он и другие не считали принадлежащим им. (Попытки напрямую связаться с Уолтом и Аннетт для комментариев не увенчались успехом, и Джоан отказалась назначить интервью или передать письменные вопросы о деловых и личных решениях, которые они приняли на протяжении многих лет, особенно в отношении их действий после смерти Боба.) После того, как его лимфома вернулась, и когда усилились попытки Уолта и Аннетт заставить его подписать его права, Боб активно работал, чтобы гарантировать, что Bob Ross, Inc., не лишится какой-либо его интеллектуальной собственности сверх того, что уже было Это было особенно верно, когда дело дошло до его имени и внешности, которые по очевидным причинам были немного более личными, чем некоторые из вещей, которыми компания явно владела, например, авторские права на учебники по искусству или карикатуры с товарными знаками. Боб о лакокрасочной продукции.В последние несколько месяцев Боб изменил свое завещание, чтобы конкретно решить эти проблемы. Наиболее примечательной была последняя поправка, которую он внес всего за два месяца до своей смерти. В этом пункте оговаривалось, что «имя, внешность, голос и визуальная, письменная или иная записанная работа» Боба будет принадлежать его сыну Стиву и его сводному брату Джимми Коксу. И если эти двое так захотят, в поправке также говорится, что они могут «отрицать использование таких прав» кем-либо еще. По странному повороту, который стал известен только более чем 20 лет спустя, Стив остался в неведении об окончательной поправке, поскольку его дядя Джимми, распорядитель поместья, не поделился подробностями.«Любые изменения, которые он внес в свое доверие, он делал, потому что чувствовал, что делает лучшее для своей семьи», — категорически заявил The Daily Beast один из его поверенных по недвижимости. «В то время он был абсолютно компетентен. Не было сомнений в его способности вносить изменения, когда он это делал, и его рассуждения были настолько твердыми, насколько это было возможно ». Эти рассуждения, очевидно, привели Боба к неизбежному выводу: он не хотел, чтобы компания Bob Ross, Inc. или Ковальски, владеть чем-то большим, чем ограниченная интеллектуальная собственность в отношении произведений искусства, которые он уже подписал в рамках обычного хода их арт-бизнеса.Хотя Джон считает, что Боб действительно хотел, чтобы его наследие перешло в руки его сына, он также считает, что была еще одна причина для внесения изменений в завещание в последнюю минуту: мстительность со стороны Боба. Месть Ковальским за то, что они заставили его пройти в последний год его жизни. За то, что некоторые считали их попытками помешать новым начинаниям Боба, таким как детское телешоу. За их желание, прежде всего, сохранить его навсегда прикованным к корпоративной оболочке Bob Ross, Inc., 100% которой теперь принадлежат им.Первой целью Ковальских было поместье Боба. Когда Боб умер, его состояние составляло около 1,3 миллиона долларов, половина из которых составляла его треть владения Bob Ross, Inc. Помимо наличных денег и акций, необходимо было разделить еще и физическое имущество. А потом был вопрос о настоящих произведениях искусства и принадлежностях Боба. Здесь набросились Ковальски. Через своих адвокатов Аннет и Уолт потребовали, чтобы вдова Боба Линда и поместье передали то, что они считали своей собственностью, и они широко рассматривали то, что им принадлежало.В конечном итоге они хотели «искусство Боба Росса, все готовые картины, рабочие копии, использованные при разработке готовых картин Боба Росса, а также все краски, кисти, мольберты, холсты и другие принадлежности, материалы и инструменты, используемые Бобом Россом». Другими словами. , они утверждали, что все, над чем работал Боб, было их собственностью, вплоть до последней кисти или мольберта, к которым он прикоснулся. , и гонорары адвокатам.В некотором смысле Боб мог предвидеть этот маневр. Например, давая картину одному из своих друзей после того, как он заболел, он написал на обратной стороне четкое сообщение о новом владельце работы — потому что, по словам этого друга, он беспокоился, что Ковальски попытаются вернуть ее себе в собственность. В дополнение к имуществу, которое, по их словам, принадлежало им, Ковальски также предъявили претензии к имуществу в целях деловой и личной компенсации. Это стандартная часть закрытия владений для погашения непогашенных долгов.Например, согласно документам о завещании, клиника Мэйо запросила чуть больше 40 000 долларов на медицинские расходы Боба, а Линда попросила около 10 000 долларов на похороны Боба — два стандартных пункта, которые, как ожидается, увидеть. были поданы Ковальскими под эгидой расходов, понесенных в связи с поездками Боба в клиники Мэйо в Рочестере, Миннесота, и Джексонвилле, Флорида, для лечения своего рака. Их расходы датируются апрелем 1994 года, за 15 месяцев до смерти Боба.Итак, Ковальски или кто-то из их сотрудников проанализировали задолженность по счетам по кредитным картам за последние полтора года, чтобы определить свои цифры. Было несколько крупных расходов, которые они хотели, чтобы имущество возместило компании, например, перелеты на самолет Боба в Рочестер или поездки Аннет во Флориду, чтобы навестить его. Но были и небольшие расходы, такие как 41,63 доллара на Travelodge в Джексонвилле, 14,10 доллара на Shoney’s, 16,92 доллара на Cracker Barrel, 17,50 доллара на Denny’s. Многие корпоративные расходы были списаны с карты компании Боба, но довольно много — на Аннет.Таким образом, даже несмотря на то, что двое из трех владельцев Bob Ross, Inc. были вовлечены во многие из этих сделок — и несмотря на тот факт, что можно утверждать, что сохранение жизни Боба Росса могло бы рассматриваться как законные коммерческие расходы, которые компания должна покрыть, — Ковальски очевидно, считал это чисто личными расходами, поэтому имение должно быть на крючке. Однако расходы Ковальскиса не ограничивались только кредитными картами компании. В отдельной претензии они также потребовали возмещения личных расходов — опять же на поездки в Рочестер и Джексонвилл.И снова было несколько более крупных расходов, таких как номера в отеле в Рочестере, а также другие расходы, такие как 15,05 доллара на Red Lobster, 38,10 доллара на цветы или 11,09 доллара на книжный магазин в Миннесоте. в ее качестве одного из близких друзей Боба, чтобы поддержать его в трудную минуту — ну, с такими друзьями, которым нужны враги. В этом была большая ирония, если это можно так назвать. С одной стороны, когда дело касалось всех картин в поместье — обширного корпуса работ Боба — Ковальски утверждали, что, поскольку он был «наемным работником», всякий раз, когда он наносил кисть на холст, Bob Ross, Inc. ., владел своим временем и, следовательно, всем своим творчеством. С другой стороны, когда дело дошло до здоровья Боба — сохранения человека, чье имя и внешность сделали все это возможным, — это, по-видимому, не имело ничего общего с Бобом Россом, Inc. съесть его тоже — и если им это удастся, они, очевидно, хотят, чтобы Боб Росс заплатил за торт. Учитывая кажущуюся мелочность всего этого, неудивительно, что на протяжении многих лет среди друзей и семьи Боба ходили слухи, что Ковальски просили компенсацию за цветы, которые они отправили на похороны, и даже пытались взять под контроль его труп.(Нет никаких доказательств для любого из них.) Кто-то может подумать, что предъявление иска мертвому человеку из-за таких предметов, как краски и кисти, может означать царапание дна бочки. Однако Ковальски могут пойти еще ниже. А именно: подать в суд на детское телешоу PBS на полмиллиона долларов, а также на ту самую станцию ​​PBS, WIPB, которая в течение десяти лет была домом для The Joy of Painting. — танцевальный сериал «Приключения Элмера и его друзей». Боб появился в качестве приглашенной звезды в первом эпизоде ​​на зеленом экране из Флориды, так как в то время он был слишком болен, чтобы путешествовать.Он играл самого себя и в нескольких сценах помогал отряду своенравных детей искать спрятанное сокровище шахтера. Имя шахтера оказалось «Старый Уолтер», и, как объяснил Боб, Старый Уолтер давно умер. Этот эпизод «Сокровище без меры» вышел в эфир через два месяца после смерти Боба. Менее чем через месяц Ковальски подали федеральный иск против WIPB и продюсера шоу, дерматолога из Индианы по имени Терри Марш. Учитывая известность Боба в Манси, в одной из местных газет, The Star Press, заголовок вызывал раздражение: «Bob Ross Inc.подает в суд на детское шоу »- сопровождается фотографией широко улыбающегося Боба. Раздаточный материал В дополнение к требованию уничтожить все товары, связанные с приключениями Элмера и друзей, всю прибыль, которую получил Терри, и утроить убытки, которые, как утверждается, понесла компания Bob Ross, Inc., иск также включал 500000 долларов в качестве штрафа для Терри. якобы «поощрять, помогать и сотрудничать с Бобом Россом в нарушении его фидуциарной обязанности лояльности по отношению к Бобу Россу, Inc.» Аргумент Ковальскис звучал примерно так: потому что Боб согласился на определенные ограниченные заявки на регистрацию товарных знаков, такие как карикатура сходство для использования на лакокрасочных продуктах, теперь они экстраполировали это, чтобы сказать, что имя и фактическое изображение Боба — например, его реальная личность и, следовательно, то, что было записано во время показа, — защищены их товарными знаками.Другими словами, Bob Ross, Inc. владела не только картинами Боба, но и самим Бобом. Или, точнее, его призрак. «Поскольку Боб Росс появляется в этом видео, они заявляют, что это нарушение их торговой марки», — объяснил тогда адвокат Терри Muncie Evening Press. «Мы не видим никаких проблем». Неудивительно, что Ковальски определенно видели. «Нам принадлежит это имя», — бросила Аннетт Star Press. «Они используют его имя без разрешения». Через средства массовой информации она также пригрозила превратить WIPB в репрезентативную станцию ​​для «Радости живописи» — угрозу, которую она в конечном итоге решит.Она продолжила, сказав, что «последние слова Боба мне были о том, что он очень, очень расстроен тем, что сделал Терри, и отказался платить ему» за свою долю в постановке. Аннет, возможно, упустила пару важных деталей. Во-первых, по словам Терри, Боб был идеей переосмыслить эпизод, о котором идет речь, чтобы Боб, даже будучи слабым здоровьем, мог участвовать в съемках издалека (основные съемки проходили в WIPB). А во-вторых, учитывая то, через что проходил Боб, Терри говорит, что он просто оплатил счет сам, так как не хотел беспокоить Боба о деньгах, пока этот человек боролся за свою жизнь.Конечно, Аннет упустила еще один важный элемент. И, конечно же, тот, о котором она и Уолт, вероятно, не упомянули, когда их адвокаты критиковали Боба за отсутствие «лояльности» по отношению к Бобу Россу, Inc., он попал в категорию неудобной правды, а в связи с их иском — крайне неудобной правды. В иске прямо говорилось, что «Bob Ross, Inc. не давала согласия на производство Боба Росса и ответчиками видеокассеты с записью или иным использованием имени и образа Боба Росса». Однако на самом деле Аннет или Уолт прямо разрешили Бобу снять шоу.И была настоящая магнитофонная запись разговора. через Приключения Элмера. Оказывается, в последние месяцы его жизни, когда химиотерапия и облучение сказались на его памяти, Боб имел обыкновение записывать свои телефонные разговоры. В том числе и тот, в котором Аннет или Уолт разрешили ему выступить. Это стало известно только тогда, когда Терри по телефону сочувствовал Линде. Она знала, что Бобу сказали, что он может выступить в шоу, и она предоставила магнитофонную запись, подтверждающую это.Все дело Ковальских было построено на такой вопиющей лжи, что адвокат Терри подумал, что ему нужно разоблачить дело против Ковальских за подачу явно несерьезного иска. Однако Терри не хотел иметь с этим ничего общего. Он просто хотел покончить с Ковальскими. Вскоре он и WIPB уладили этот вопрос. Последнее слово по поводу этого грязного дела оставалось за Терри, которое он транслировал через Muncie Evening Press: «Это была последняя работа, которую [Боб] проделал в своей жизни, и выполнение всей его жизни. мечта [вести детскую телепрограмму].Он очень гордился этим шоу и был бы убит горем, если бы узнал, что его партнеры подали в суд с требованием его уничтожить ». Когда соглашение стало достоянием общественности, умный автор заголовка в Star Press не смог устоять перед идеальным каламбуром Боба Росса:« Записанный на пленку разговор рисует новую картину ». История началась со старой поговорки, что «никто не портит хорошую историю так, как свидетель». Ковальски не собирались повторять ту же ошибку снова. В апреле 1997 года, почти через два года после смерти Боба, Джимми подписал от имени Боба соглашение об урегулировании иска Ковальских.Уничтожение аудиокассет было одним из ключевых пунктов. В конечном итоге подход Ковальских оказался выигрышной стратегией. Немногие могли или будут идти в ногу с состоятельными и хорошо финансируемыми юристами, клиенты которых ясно дали понять, что не так много уровней, до которых они не опустились бы. После урегулирования судебных исков Bob Ross, Inc. в свободном и понятном виде, который продлится до конца 1990-х годов. Первоначальные опасения, что «Радость рисования» может исчезнуть из эфира, быстро развеялись.С 403 выпусками на разборке для поклонников Боба или руководителей станций PBS, казалось, не имело значения, жив он или мертв. По крайней мере, на телевидении он достиг одной из своих явных целей в жизни: стать бессмертным. Наконец, в 2012 году, когда Аннет и Уолт исполнилось 70 и 80 лет соответственно, они передали бразды правления Джоан, и началась новая эра. Джоан объяснила The Daily Beast, что ее расширение, связанное с лицензированием Боба Россом за пределами лакокрасочной продукции, было не более чем счастливой маленькой случайностью.Хотя ее родители не спускали носа с точильного камня лакокрасочного бизнеса, в то время как Боб был там, создавая шоу, которое, как он дальновидно надеялся, будет длиться вечно, Джоан также была так близка к лакокрасочному бизнесу, что не видела потенциала для других доходов. стримы были сосредоточены на Бобе. Как три мертвых проститутки вызвали дикую сатанинскую панику, то есть до тех пор, пока лицензионная компания Janson Media не обратилась к ней с предложением. Платформа социальных сетей Twitch запускала новый онлайн-канал, и они хотели запустить его с марафона Боба Росса.Джоан была осторожна — она ​​и ее родители всегда стремились к стримингу с тех пор, как почувствовали, что потеряют контроль над «Радостью рисования», жемчужиной интеллектуальной собственности компании. Но один из ее племянников понял потенциал. «Тетя Джоан, ты хочешь сделать это», — сказал он ей в сообщении на Facebook. «На тот момент нам потребовались бы большие деньги», — сказала Джоан. Она ответила утвердительно на предложение, и в кратчайшие сроки марафон Twitch вывел Боба Росса в новую стратосферу. «Twitch.TV разбудил мир», — сказала Джоан онлайн-журналу Vocativ в 2015 году, примерно во время марафона.«Они заставили всех снова вспомнить свое детство, даже несмотря на то, что мы всегда были здесь… Мы в ужасе». Спустя годы она все больше думает о ракетном корабле, запущенном Twitch в то время. «Да, мы были удивлены, но не особо», — объяснила Джоан Daily Beast. «Наконец-то, наконец, мы делаем то, что хотел Боб» и по-настоящему распространяли его идеи в массах в масштабах, о которых он мечтал. Возрождение Боба Росса открыло совершенно новый мир возможностей для заработка. Янсон и отдельная компания по управлению брендом Firefly взяли супер-активный бизнес в области брендинга Боба Росса, и деньги начали поступать.Судя по судебным документам, переданным в рамках иска Стива, в 2012 году, когда к власти пришла Джоан, компания Bob Ross, Inc. получила менее 200 долларов дохода от лицензирования помимо своей лакокрасочной продукции. В 2015 году эта цифра все еще составляла всего около 40 000 долларов, но в следующем году она выросла до 460 000 долларов. А через год после этого, 2017, продукты под брендом Bob Ross начали получать почти чистую прибыль от лицензионных сборов в размере более миллиона долларов в пользу Bob Ross, Inc. Можно с уверенностью сказать, что в последующие годы их число только росло, особенно сейчас, в связи с национальными корпоративными кампаниями, такими как реклама Mountain Dew.Уолт Ковальски. С любезного разрешения Берт Эффинг. Была только одна небольшая проблема. Как всегда, было не совсем ясно, владеет ли Bob Ross, Inc. тем, что они продавали, поскольку судебный иск Ковальских и урегулирование с ним имущества Боба оставили часть интеллектуальной собственности Боба — особенно право на использование его имени. и сходство с коммерческими продуктами — в потенциальной правовой серой зоне. Если бы это было действительно так, единственный способ разоблачить это было бы в суде. И потребуются мотивированные стороны, чтобы сойтись лицом к лицу с Bob Ross, Inc.События, которые привели к противостоянию Стива Росса с Джоан и Бобом Росс, Inc., начались с третьей семьи, которая сделала Боба Росса таким, каким он был: Каппсов, чей патриарх Деннис сыграл решающую роль в продвижении красок Боба Росса для большего. чем три десятилетия. Несколько лет назад Джоан решила покинуть компанию Денниса. «Мы видели некоторые вещи в этой организации, которые нас беспокоят», — объяснила она, явно прикусив язык, чтобы не поливать грязью. «Это было продуманное и необходимое бизнес-решение.Кроме того, это сразу же пробило дыру в балансе Денниса, настолько большую, что компания внезапно оказалась в смертельной опасности. Сыну Денниса, Лоуренсу, болтливому бизнесмену, пришлось попытаться спасти семейное предприятие. Идея Лоуренса заключалась в том, чтобы нанять нового фронтмена для новой линии красок — кого-то, кто мгновенно узнает имя, если не на уровне Боба, то по крайней мере достаточно близко, чтобы удержать компанию на плаву. И человек, который сразу пришел в голову, был никто иной, как сын Боба Стив. Лоуренс попытался выяснить, может ли Стив заинтересоваться, но Стив сразу же обозначил проблему: возможность судебного иска со стороны Bob Ross, Inc.На протяжении десятилетий Стив слышал за собой шаги компании. Его постоянное беспокойство было связано с тем, что на него подали в суд из-за собственной фамилии. Как Стив вспоминал для The Daily Beast, он всегда помнил телефонный звонок, который он получил еще в 1995 году: Аннетт позвонила мне через два дня после смерти моего отца и сказала: «Я хочу, чтобы вы меня внимательно слушали … Любые произведения искусства Боба Росса, все, что связано с искусством или живописью … вы никогда не сможете изготавливать их, распространять их, создавать бизнес вокруг них — ничего. Но при желании вы можете заниматься чем угодно, не связанным с живописью или искусством.Вы можете делать соленые огурцы Боба Росс, туфли Боба Росса, Боба Росса что угодно. Но вы не можете нанести имя Росс на картину или произведение искусства, период — никогда — на всю оставшуюся жизнь ». Ничего из этого на самом деле никогда не возникало с тех пор, как до прихода Джоан к власти, Bob Ross, Inc. ., никогда не выходила за рамки основной лакокрасочной продукции. «Уолт и Аннетт знали, что случится, если они это сделают, — сказал Стив. «Джоан была достаточно глупа, чтобы сделать это, и именно это подтолкнуло меня», чтобы подать иск. Стив Росс и Дана Джестер Предоставлено Стивом Россом У Стива был еще один спусковой крючок.Впервые он узнал об окончательной поправке к завещанию своего отца — той, которая теоретически передала ему интеллектуальную собственность. Он внезапно понял, что у него есть серьезные юридические претензии на наследство своего отца. Стив и Лоуренс объединили усилия с одним из лучших друзей Боба, Даной Джестер, и создали ООО. Они наняли юриста по интеллектуальной собственности, чтобы настоять на своем деле о правах собственности на имя и изображение Боба, а также о возмещении ущерба за предполагаемое нарушение в результате действий Bob Ross, Inc.Набег на более широкий бизнес по лицензированию. Трио даже пошло дальше и зарегистрировало товарный знак, чтобы использовать набросок лица Боба на рулонных бумагах и других продуктах, связанных с травкой и табаком. Джоан была несколько шокирована, когда обратился их адвокат. «Мы не получали известий от Стива около 25 лет», — сказала она, и затем пришло письмо адвоката. «У нас не было возможности поговорить, но нам бы это понравилось», — добавила она. Отвергнутые их просьбой обсудить урегулирование, летом 2018 года Стив и его партнеры подали федеральный иск и направился в суд.Во многих отношениях этот случай был взрывом прошлого — сокращением ранее возбужденных исков 1995 года против имущества Боба по поводу «работы по найму», устных контрактов, товарных знаков и авторских прав. После года претензий и встречных исков — и заявлений об отсутствии запаха более тонкие, вешалки для щеток, мольберты с эластичными шнурками и другие предметы, которые, как мне кажется, впервые появились в федеральном суде — адвокаты наконец-то представили свои доводы. Той осенью, почти через четверть века после смерти Боба, судья в Вирджинии поставил перед собой задачу определить, где навсегда должен проживать самый известный тележурналист в мире.Шесть месяцев спустя он вынес решение. По его мнению, Боб фактически передал всю свою интеллектуальную собственность Bob Ross, Inc. в течение своей жизни посредством устных контрактов, которые были бы подтверждены письменными контрактами, если бы письменные контракты существовали. Неважно, видимо, письменных договоров не существовало. Таким образом, окончательная поправка к завещанию не имела отношения к делу, поскольку к тому времени Боб не мог передавать эту интеллектуальную собственность кому-либо еще. Другими словами, Bob Ross, Inc.Стив и его партнеры думали, что у них есть веские аргументы в пользу апелляции, но у них не было денег, чтобы продолжить борьбу, и они не хотели, чтобы их связали в юридической неопределенности в обозримом будущем. С самого начала они действительно хотели получить право использовать имя Стива — и уверенность в том, что в противном случае они не столкнутся с хорошо финансируемым судебным иском от Bob Ross, Inc. лучшая сделка, возможная при данных обстоятельствах. В обмен на скромную плату Стив отказался от своих претензий на интеллектуальную собственность Боба.Наиболее важным для него, возможно, было то, что Bob Ross, Inc. дала ему разрешение на дальнейшее развитие своего бизнеса, используя свое имя, и право, согласно соглашениям о неразглашении информации, показывать некоторые условия урегулирования потенциальным деловым партнерам, которые могут опасаться иска Боба Росс, Инк., если они лягут в постель со Стивом. Боб Росс за мольбертом рисует один из своих горных пейзажей, а его деловой партнер Аннет Ковальски наблюдает за ним в своей домашней студии. Эйси Харпер / Гетти Все и все, это было горькой пилюлей для Стива и его партнеров.Если не произойдет чуда, компания семьи Ковальски будет владеть именем и изображением Боба Росса и получит финансовую выгоду от его доброго имени, пока на нем можно будет заработать деньги. Конечно, также невозможно избежать холодной и суровой реальности. из-за того, что магазин Ковальскиса закрыл еще в 1995 году, после смерти Боба, весьма вероятно, что Боб ушел бы в безвестность так же, как Билл Александер. На орбите Боба просто не было никого с нужным набором навыков или деловой хваткой, чтобы ориентироваться в прошедшие десятилетия, будь то Уолт и Аннетт, которые поддерживали Боба в эфире в США.С. при расширении на международном уровне, или смелое предприятие Джоан в сфере лицензирования брендов, чтобы создать новую дорожную карту для эпохи Интернета. «Я знаю, что делаю в точности — в точности — то, что было задумано Джейн, Бобом, Уолтом и Аннетт. — сказала Джоан Daily Beast. Стив, возможно, навсегда потерял один аспект наследия своего отца одним росчерком пера судьи, но кое-что он тоже получил. То, что не имеет денежной оценки. То, чего не хватало в его жизни с тех пор, как его отец ушел в великое неизвестное.Это началось незадолго до 9 часов утра в среду, 24 сентября 2019 года, в часе езды к востоку от крошечной импровизированной телестудии, где Боб Росс начал свою карьеру много лет назад. Расположенный между бесконечными кукурузными полями и несколькими высокими ветряными мельницами, медленно вращающимися на ветру, 4-H Fairground в Винчестере, штат Индиана, представляет собой не более чем приземистое выцветшее белое здание с парковкой из обожженного гравием. Несмотря на бесславную обстановку, в этот день, в этот час, 4-H вот-вот станет временным центром вселенной Боба Росса.Несколько десятков художников собрались здесь на мастерскую по живописи, не похожую ни на одну другую в недавнем прошлом. Впервые за 15 лет это возможность поучиться у двух самых надежных мастеров живописи Боба: Стива и Даны, сына Боба и его лучшего друга. В этот момент истории, помимо Аннет, они проводили больше времени, чем кто-либо другой, в непосредственном контакте с человеком, для которого они являются его самыми преданными учениками. Для собравшихся это семинар с двумя живыми легендами. Ровно в девять, с небольшой помпой, Дана поднимается на помост перед пещеристой единственной комнатой 4-Н, дает краткое введение и демонстрирует первый шаг сегодняшней картины — «Солнечный свет в тени» того же малинового оттенка. Лесная сцена, которую он нарисовал, когда в 1993 году был гостем в эпизоде ​​«Радости живописи».Он даже пользуется одним из старых мольбертов Боба, а позже продемонстрирует другие памятные вещи, такие как косметическая тарелка «БОБ РОСС», украшавшая корвет Боба. Стив Росс восхищается фотографией своего отца. Предоставлено Алстоном Рамзи Дана, безусловно, ничья, но для большинства Стив — звезда шоу. А в четверг, когда настала очередь Стива преподавать, он такой же, каким он будет на протяжении четырех дней рисования и общения за пиццей и пивом: разговорчивый, веселый, чуткий и с таким ярким художественным талантом, что это почти как будто он творит волшебство. показывать всякий раз, когда он кладет кисть на холст.На самом деле, все ближайшие друзья Боба говорят, что Стив лучший художник, чем его отец. Стив настолько естественен перед толпой, что почти невозможно поверить, что это первый раз, когда он учил за полтора десятилетия — или как его путь был долгим и трудным, чтобы достичь этой точки … Еще в 1995 году, в своих последних словах к нему, Боб призвал Стива всегда «продолжать» — простое, но пророческое признание того, что он знал, как много Стив может бороться в его отсутствие. И действительно, смерть Боба втянула Стива в мрачную депрессию, из которой он почти не выбрался.В какой-то момент вскоре после того, как Боб проезжал мимо, Стив ехал по шоссе, когда внезапно его захлестнул импульс развернуть машину на встречку, чтобы раз и навсегда покончить с болью. Он крепко ухватился за руль и сумел удержать его, но с трудом. Депрессия также повлияла на его средства к существованию. Он рисовал с детства, но после смерти отца то, что доставляло ему столько радости и самоуважения, стало неразрывно связано с худшим моментом в его жизни. В последующие годы он рисовал и учил некоторых, чтобы сводить концы с концами, но в конце концов он полностью отказался от этой схемы и поселился в образе жизни отшельника, который определил его существование на следующие 15 лет.Так продолжалось до тех пор, пока юридическая конфронтация с Бобом Россом, Inc. не разожгла его огонь и не привела его в Винчестер на семинар с Даной. В целом, семинар имел потрясающий успех: четыре дня рисования по шесть-восемь часов в день. Боб Росс в изобилии, и группа единомышленников, объединенных общей любовью к живописи, когда Стив и Дана потчевали их нескончаемыми историями о Бобе. Когда Стив вернулся домой во Флориду, он зашел в Интернет, чтобы узнать, есть ли среди участников ничего не сказал о мероприятии.Он не ожидал многого, но то, что он нашел, было препятствием для шоу. Были слова любви и слова доброты. То же самое, что он раздавал художникам, но нацелился на него. «Я не осознавал, что люди скучали по мне или хотели, чтобы я делал это снова», — сказал он. «Я всегда знал, но то, что я имею в виду, может быть, я не хотел знать. Может, я оставил за собой право оставаться в неведении ». Стив читал снова и снова. Обо всех людях, которые приехали учиться у него. О том, как он глубоко и многозначительно повлиял на их жизнь — так же, как и его отец.Когда на экране промелькнули слова доброты, когда он оценил все это, внезапно глубокие эмоции нахлынули внутри и устремились к нему, как товарный поезд, а затем поразили его. Стив глубоко вздохнул и заплакал. Слезы текли по его лицу, когда он почувствовал давно отсутствующую благодать Бога в этой простейшей эмоции, той, которая отсутствовала в его жизни так долго, что он даже забыл, что это было. Радость. «Как в первый раз я За тысячу лет солнце светило мне на лицо ». Алстон Рамзи — писатель и продюсер из Лос-Анджелеса.Если у вас есть какая-либо информация, относящаяся к этой статье, отправьте ему электронное письмо на BobRossTips (at) gmail.com. Подробнее на The Daily Beast. Получайте наши главные новости в свой почтовый ящик каждый день. Зарегистрируйтесь прямо сейчас! Ежедневное членство в Beast: Beast Inside подробно рассказывает о важных для вас историях. Учить больше.

Фестиваль шоколада и мела, Беркли

Фестиваль 2021 станет живым и виртуальным в конце весны 2021 года Подробности уточняются.

Сядьте на BART до центра Беркли и пройдите на север всего в шести кварталах… [Карта]

Конкурс мелового искусства!

Ешьте шоколад!
Вход свободный.

2020 подробности в ближайшее время

Тротуары вдоль Шаттук-авеню в Северном Шаттуке в Северном Беркли являются целью художников молодых и старых, профессиональных и новичков во время 21-го CHOCOLATE & CHALK ART FESTIVAL в субботу, 24 августа 2019 года.

СДЕЛАТЬ ИСКУССТВО! Художникам бесплатно выделяются участки тротуара, на которых вы можете создавать свои собственные причудливые рисунки мелом.Регистрация произведений искусства в тот же день происходит с 10 утра до 5 вечера в киосках, где красочный мел художника доступен за 10 долларов. Несколько профессиональных художников для вдохновения сделают большие работы.

A КОНКУРС ИСКУССТВА НА МЕЛОВЕ за лучший рисунок будет оцениваться после 16:00. Денежные призы, предоставленные North Berkeley Investment Partners, составляют 150, 100, 50 долларов, а занявшие второе место получат подарочный сертификат на 25 долларов от Books Inc. Победители будут уведомлены не позднее среды после мероприятия. Посмотреть предыдущих победителей можно здесь.

ЕСТЬ ШОКОЛАД! Купите дегустационные билеты (1 доллар / шт.или 20 / $ 20) по адресу 1495 или 1607 Shattuck Ave. в день мероприятия или онлайн на Eventbrite.

В меню «с собой» более 25 блюд, включая шоколадную десертную пиццу, шоколадно-ромовое мороженое, английский ирис, вафли с шоколадной крошкой, коктейли Oreo, сладко-горький шоколадный пудинг, кексы с шоколадным ганашем или пикантные блюда из меню, такие как острые мокко, шоколадные эмпанада или шоколад моль курица. Для веганов есть печенье, кексы и мороженое.

Потратьте свои билеты на эти изыски, предлагаемые в местных магазинах, а затем насладитесь шоколадом, прогуливаясь по тротуарам, рассматривая произведения искусства.Шоколадное меню доступно в указанные часы и только пока есть в наличии. Пункты могут быть заменены. Все товары продаются только на вынос. Если вы переполнены, бросьте оставшиеся билеты в лоток для специальных предметов.

СУПЕР ВЕСЕЛО! Фестивальные будки заполняют кварталы между улицами Роуз и Вайн. Наслаждайтесь музыкой рядом с концертной площадкой CVS в 1451 Shattuck, включая джаз и стальные барабаны, или развлекайтесь в сопровождении оркестра и артистов цирка возле Books Inc на 1491 Shattuck.Джазовый ансамбль Berkeley High Jazz Ensemble и другие выступают возле Cedar & Shattuck.

Это семейное бесплатное мероприятие, организованное Another Bullwinkel Show 510-334-6523 и спонсируемое Ассоциацией Северного Шаттука, Books Inc., North Berkeley Investment Partners, Safeway, 510Families, Berkeley Community Media, Берклисайд, Ист-Бэй-Луп. , Express и Yelp.

Чтобы хорошо провести время, сядьте на BART до центра Беркли и пройдите шесть кварталов на север.

Спасибо нашим спонсорам 2019!

Больше мероприятий в Беркли>

Торт «Дудлы» и «Мечты» | Бакерелла

Мне очень понравилось готовить этот слоеный пирог, вдохновленный новой книгой моей подруги-блогера Sweetapolita.

Вы это еще не видели? Он полон всевозможных развлечений и вкусняшек. Страница за страницей рецептов вкусных слоеных тортов и других великолепных и очаровательных творений, которые вызывают у меня желание пойти на кухню и поиграть.

Вот оно. Книга выпечки Sweetapolita. Когда я впервые увидел обложку, я сразу влюбился. Этот торт сразу обратил на меня внимание своим причудливым игривым дизайном, и я знала, что это будет одна из первых вещей, которые я попробую.

Также не повредило то, что у меня уже было больше моей доли пишущих ручек со съедобными чернилами, так что мне, по сути, пришлось это делать.

Это большой 8-дюймовый трехслойный шоколадный торт, наполненный сливочным кремом из швейцарской безе и покрытый слоем белой помады.

По сути, большой чистый холст для вашего творчества.

Как только торт будет покрыт помадой и внешняя поверхность немного высохнет, можно начинать рисовать. Сначала нарисуйте контуры или иллюстрации, используя черную чернильную ручку и дайте чернилам полностью высохнуть, прежде чем раскрашивать фигуры, чтобы цвета не смешивались.

Это также помогает работать в одной области за раз, а не повсюду, чтобы избежать размазывания черных чернил. Например, если вы случайно положили руку на поверхность торта. Ой. Ага. Это я. Когда я рисую, я не боюсь рук, и быстро понял, что рисовать под углом 90 градусов и стараться не упираться рукой в ​​поверхность торта было немного сложнее, чем я предполагал. Это нормально, потому что я думаю, что некоторые из моих немного шатких рисунков добавляют этому торта чудо и причуду.

Я рисовал простые сладости и другие вещи в пастельных тонах, но я также мог легко увидеть, как это превратилось в торт из комиксов с такими словами, как POW, KABOOM, WHAM и т.д. Было бы слишком весело!

После высыхания черных чернил можно приступать к раскрашиванию рисунков. Это было самое интересное… увидеть, как все это оживает, от черно-белого до яркого и яркого.

УРА. УРА. УРА. Супер милый торт.Я люблю это. Спасибо, Рози. И теперь все, о чем я могу думать, — это сделать еще одну. Поддельный торт из пенополистирола, который я могу покрыть помадкой, чтобы выставлять на обозрение и смотреть каждый божий день.

П.С. Этот торт очень вкусный. Проект в книге требует рецепта черного бархатного торта, но я немного изменил его, чтобы попробовать Rosie’s Simple & Splendid Chocolate Cake и OMG ………

Бум-хлопок! Так. Ооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооо

Состав

Простой и великолепный шоколадный торт

• 2-1 / 2 стакана универсальной муки
• 2-1 / 2 стакана сверхтонкого сахара
• 1 чашка темного какао-порошка голландского производства
• 2 чайные ложки пищевой соды
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• 1 чайная ложка соли
• 1-1 / 2 стакана пахты
• 1 чашка горячего кофе
• 3/4 стакана растительного масла
• 3 больших яйца, комнатной температуры
• 1 столовая ложка чистого экстракта ванили

Swiss Meringue Buttercream

Масло сливочное швейцарское безе

• 7 крупных яичных белков
• 1-3 / 4 стакана сахарного песка
• 2 стакана несоленого сливочного масла комнатной температуры нарезать кубиками
• 2 чайные ложки чистого экстракта ванили
• щепотка соли

Инструкции

1. Для торта:
2. Разогрейте духовку до 350 градусов Фаренгейта.Смажьте дно трех круглых форм для выпечки 8 х 2 дюйма и выстелите их пергаментной бумагой.
3. Просейте муку, сахар, какао-порошок, пищевую соду, разрыхлитель и соль в чашу электрического настольного миксера.
4. В большом мерном стакане взбейте пахту, кофе, масло, затем яйца и ваниль.
5. При минимальной мощности миксера постепенно добавляйте молочную смесь и взбивайте до однородной массы около минуты. С помощью резиновой лопатки поскребите стенки и дно миски.Равномерно распределите тесто по приготовленным формам.
6. Выпекайте первые два слоя в центре духовки примерно 20-25 минут или пока из вставленной зубочистки не выйдет несколько крошек. Повторите то же самое с последним слоем.
7. Дайте пирогам остыть в сковороде на решетке в течение десяти минут. С помощью ножа ослабьте бока коржей. Положите на форму для выпечки большой кусок полиэтиленовой пленки и поставьте сверху решетку. Переверните, удерживая панель для торта и решетку вместе, и поставьте на прилавок.Поднимите противень и снимите пергаментную бумагу с торта. Оберните корж полиэтиленовой пленкой и повторите с двумя другими слоями. Поместите слои в морозильную камеру примерно на 15 минут или в холодильник на 30 минут, пока готовите глазурь.
8. Для сливочного крема:
9. Добавьте яичные белки и сахар в чашу электрического миксера. Сначала убедитесь, что он полностью вытерт и высох. Поставьте миску над кастрюлей с кипящей водой. Готовьте, аккуратно и непрерывно взбивая, пока температура не достигнет 130 градусов по Фаренгейту.
10. Верните дежу в миксер и установите венчик. Взбивайте на средней высокой скорости, пока смесь не достигнет пикового уровня жесткости (густой и глянцевой) примерно 2-3 минуты. Уменьшите скорость до средней и взбивайте, пока дно миски не остынет, примерно 10 минут.
11. Переключитесь на насадку с лопастями и при работающем миксере на низкой скорости добавляйте сливочное масло по частям. Взбивайте примерно минуту, пока смесь не станет гладкой и шелковистой. Добавьте ваниль и соль и взбивайте на низкой скорости еще три минуты.При желании подкрасить глазурью.
12. Для сборки и украшения:
13. Достаньте коржи из морозильной камеры или холодильника и выровняйте каждый слой, срезав верхнюю часть коржей с помощью длинного зубчатого ножа. Закончив пирог, перекусите обрезками. 🙂
14. Поместите ложку глазури в центр доски для торта и положите первый слой срезанной стороной вниз на доску для торта. Глазурь не даст ему скользить. Положите доску для торта на вращающийся поднос для украшения.Сверху намажьте глазурью, а затем добавьте второй корж, разрезанной стороной вниз. Нанесите больше глазури и накройте третьим слоем, разрезанной стороной вниз.
15. Нанесите больше глазури на верхний слой и по бокам, чтобы получился слой крошки. Покрытие из крошек предназначено для улавливания любых крошек и предотвращения их попадания на последний слой глазури. После этого вы можете использовать скамейку-скребок, чтобы легко разгладить стороны.
16. Поместите торт в холодильник примерно на 30 минут, чтобы глазурь немного затвердела.Затем удалите и нанесите последний слой пушистой глазури сверху и по бокам. Убедитесь, что поверхность как можно более гладкая. Когда она станет гладкой и замороженной, верните ее в холодильник как минимум на один час, прежде чем покрывать мастикой.
17. Раскатайте мастику почти до толщины 1/4 дюйма с диаметром, который равен по крайней мере ширине верхней части торта плюс высота сторон. В моем случае торт был 5 дюймов в высоту на 2 плюс 8 дюймов в ширину. Я раскатал помаду, пока ее общий диаметр не превысил 18 дюймов.
18. Поднимите помадку скалкой и осторожно раскатайте ее поверх торта. Разгладьте помадную массу поверх торта и по бокам с помощью помадной пасты и удалите излишки вокруг основы. ПРИМЕЧАНИЕ. Я бы порекомендовал книгу Рози, чтобы получить все ее советы по работе с глазурью и помадой, которые помогут вам. У нее много советов, и она дает гораздо больше подробностей, чем я здесь.
19. Поместите покрытый помадой торт обратно в холодильник на 1-2 часа, чтобы он просох, прежде чем рисовать. Когда мастика затвердеет, а помадка высохнет, нарисуйте маленькие рисунки черным пером со съедобными чернилами.Верните в холодильник еще на 1-2 часа, чтобы черные чернила высохли. Удалите и заполните рисунки цветными съедобными чернилами по вашему выбору.
20. Пирог можно хранить при комнатной температуре в течение 24 часов и до 3 дней в холодильнике.

Банкноты

Рецепты и проект адаптированы из книги «Sweetapolita Bakebook» Рози Альеа, © 2015.

Наслаждаться!!!

А вот и другие удивительные вещи в Книге выпечки Sweetapolita.
Думаю, вам понравится.

Рисунки Будды и шоколадной коробки

DJ Маджик депутата Маджика Сообщений: 475 Сообщение DJ от 28 августа 2002 г., 10:52:01 GMT -5 Многие фанаты считают «Foreigner» малоизвестным альбомом, а некоторые даже предпочитают его последние 3 записи, но я часто думаю, что «Buddha» не упоминается как сильный сборник, хотя некоторые люди выбирают отдельные треки в качестве среди их фаворитов. Я знаю историю, лежащую в основе идеи Кота о названии альбома, но у меня никогда не было виниловой версии «Будды», и 10 иллюстраций на задней обложке компакт-диска кажутся «тизером» как частью небольшого рассказа или притчи. Были ли когда-либо какие-либо подписи к этим рисункам, и если нет, как бы вы сами подписали их, чтобы понять последовательность? Может быть, если пронумеровать каждую подпись от одного до десяти. Может, это должны были быть соревнования кошек, как вы думаете, Кристина?

Крис О, очень молодой Сообщений: 0 Сообщение Криса от 28 августа 2002 г., 12:15:22 GMT -5 Привет, ди-джей, Ваше право, грустно, что Юсуф никогда не писал подписи к рисункам Будды, как это было с рисунками Многоугольника. Что касается конкуренции? Что ты имеешь в виду? Возможно, я мог бы заставить людей написать свою притчу. На самом деле, это могло бы быть забавно, я мог бы так же с тизером и мультфильмами Polygon. Я не особо разбираюсь в рассказах, но если вы готовы писать рассказы в дополнение к любому из мультфильмов, представленных на Cat LP, я готов разместить их на сайте, чтобы люди могли их прочитать. На самом деле было бы довольно интересно читать истории, которые фанаты придумывают для мультфильма. Так что остальные думают о DJ’s Idea?

DJ Маджик депутата Маджика Сообщений: 475 Сообщение DJ от 28 августа 2002 г., 20:16:08 GMT -5 Крис, Это была просто мимолетная мысль, что это может быть другой вид соревнований один раз за ежемесячный приз.Вместо того, чтобы просто ответить на один обычный вопрос, связанный с кошкой, участники могли отправить вам по электронной почте свой список идей для 10 иллюстраций, чтобы вы могли судить, какой набор подписей, по вашему мнению, является лучшим. Затем опубликуйте победившую версию и лучшие из остальных работ после даты закрытия. Это может быть одна или две простые строки, но для всех десяти рисунков должно быть что-то написано. Возможно, это даже можно было бы написать в виде стихотворения. Я знаю, что на этом сайте есть несколько очень креативных поклонников кошек, и было бы интересно и немного сложно добавить творческий элемент в ежемесячный конкурс.Надеюсь, в этом было больше смысла …

Сообщение hummingbird от 29 августа 2002 г., 11:17:19 GMT -5 Привет, ди-джей !! Это забавная и отличная идея. Позвольте мне немного подумать. В творческом плане в последнее время я был немного суховат, но это может что-то зажечь. Будда занимает одно из первых мест в моем списке фаворитов. В этом есть что-то такое яркое и четко определенное.Иногда я, наверное, предпочитаю его Mona / Tea / Teaser. Я был так увлечен этим альбомом в старшей школе. Он так хорошо передал настроение тех лет. Хорошо …. позволь мне попробовать собрать свои творческие соки.

шоколадное печенье | мандариновые рисунки

Два дня в постели с сильной простудой, и мой мозг превратился в кашу.Чрезвычайно приятный сосед принес мне тизана и йогурт и сделал вид, что понимает мой французский. («Нет, он говорил неправду, он говорил о свечах. Подожди, что?») В конце концов она оценила меня достаточно хорошо для короткой прогулки во внешний мир. К каналу пошли, как всегда, по булыжнику. Небо было не совсем голубым, типичным для Парижа серым с яркими краями.

Очень немногие цветки сакуры украшали голые черные ветки. Тонкие нарциссы окружали деревья вдоль проспекта.«Это первое марта! Щипок и удар! » Я дважды продемонстрировал, как научить ее английской фразе. Мы втиснулись в оживленную Ten Belles для капучино с сердечками из пены и печенья. Купил для дома пакет свежемолотого кофе Belleville Brulerie, чтобы положить его в наши подходящие горшки Moka. (Дегустационные заметки: шоколад и лесные ягоды.) Потом мы пошли, поговорили и еще немного погуляли.

Вернувшись домой, чтобы отпраздновать мою новую способность стоять прямо, я приготовил партию лучшего печенья в мире.(Хотя версия Ten ​​Belles была чертовски хороша: тонкая, хрустящая и шоколадная.) Рецепт, в котором используется почти 600 г темного шоколада, этого достаточно, чтобы заполнить разделочную доску и разлить по краям.

Три вещи, которые я узнал с тех пор, как впервые написал о них: 1) размягчить масло, положить его между жиронепроницаемой бумагой и взбить скалкой, v. Удовлетворение; 2) чтобы коричневый сахар не засыхал в твердый комок, очистите лимон овощечисткой и воткните полоску или две в пакет; 3) моя духовка может испечь только 4 печенья за раз (сдержанность), но я не застрахован от того, чтобы есть замороженное сырое тесто для печенья (полное отсутствие самодисциплины).Теперь в морозильной камере для меня и одержимого шоколадом соседа по квартире тридцать с чем-то шариков из-под печенья, а на дверце висит инструкция по приготовлению , чудак, .

~~

Для идеального весеннего ужина: начните с полудня на свежем воздухе. Делайте частые глотки. Затем отправляйтесь домой в теплую квартиру. Попросите друга или двоих прийти со свежим багетом и сыром Tomme de Savoie. Нарежьте хрустящее яблоко. Чередуйте укусы хлеба, сыра и яблока. Скомбинируйте безрассудную версию пасты из гороха и йогурта Оттоленги, чудесным образом сделанную из вещей, которые лежат в шкафу и в морозильной камере.Воды вскипятить, посолить. Попросите друга или соседа по квартире нарезать миндаль, пока вы смешиваете замороженный горох, йогурт, оливковое масло и чеснок. Поджарьте миндаль с большим количеством оливкового масла и хлопьев чили. Приготовьте спагетти. (Продолжайте красть хлеб, сыр, яблоко.)

Смешайте все вместе: макароны, горох, йогуртовый соус, мята, пряное масло и орехи и подавайте с маше («салат из баранины», мягкий ореховый лист салата) и лимонным соком. Натереть сверху сыр, который вы не ели.Пока едите, разогрейте духовку и полюбуйтесь ярко-зеленой едой. В нем есть все удобство зимних углеводов без излишка веса, небогатый сливочный соус и порция весенних овощей без самодовольного вкуса. Вкус был настолько ясным и округлым, что сыр был почти лишним. (Я бы даже не стал добавлять бекон, который обычно улучшает все.) Это тот вид вегетарианской еды, когда вы забываете, что есть альтернатива мясу, и именно поэтому Оттоленги добился такого успеха в своей колонке «Новые вегетарианцы».

Когда вы очистите тарелки, выпекайте по шарику из теста для печенья ровно 17 минут. К тому времени ваш аппетит снова почти разовьется. А теплое печенье на бумажной салфетке станет лучшим завершением трапезы. (На самом деле это диск из растопленного шоколада с тонкой оболочкой печенья в качестве маскировки.)

Будьте счастливы, что вы снова можете попробовать свежий воздух, пасту и печенье, и с нетерпением ждите того дня, когда вы сможете поужинать точно так же, но на улице, свесив ноги над каналом.

Гороховая паста Оттоленги и йогуртовая паста

хватит на 2 голодных или на 3 очень вежливых

Исходная версия требует свежего чеснока, кедровых орехов, базилика и феты, которых у меня в доме не было. Орекьетте (паста в форме ушка) лучше собирает соус, но не менее вкусны и спагетти. Прелесть этого рецепта в том, что он хорошо сочетается с тем, что у вас есть в шкафу или морозильной камере. Я предлагаю заморозить кучу мяты, чтобы использовать ее позже, потому что, хотя в разморозке она не выглядит так красиво, ее можно использовать в случае возникновения голода.

250 г замороженного горошка (разделить на 50 г / 200 г)

250 г натурального йогурта без добавок

2 ч.л. чесночно-имбирной пасты

75 мл оливкового масла (разделить на 45 мл / 30 мл)

30 г цельного миндаля

скудных хлопьев чили, 1 ч. Л.

250 г спагетти или любимой пасты

горстки листьев мяты, грубо порванных

соль и перец

50г-100г мягкого сыра, тертого (Tomme de Savoie)

половина лимона

(по желанию: несколько горстей маше или салат из баранины)

Поставьте большую кастрюлю с водой до кипения.(Или вскипятите чайник, быстрее.) Смешайте 50 г гороха с йогуртом, чесночной пастой и 45 мл оливкового масла до получения однородной массы. Перелить в большую сервировочную миску. Обильно солим кипятком и всыпаем макароны. Нагрейте оставшиеся 30 мл оливкового масла с хлопьями чили на маленькой сковороде. Миндаль нарезать крупно и поджарить в масле до золотистого цвета.