Изделия из соленого теста мастер класс: Соленое тесто: мастер-классы — ISaloni

Содержание

Мастер класс из соленого теста. | Материал на тему:

Мастер класс из соленого теста.

Цель: Познакомить с возможностью использования соленого теста – тесто пластика в совместном творчестве родителей и детей.

Задачи:

— познакомить с историей возникновения соленого теста, технологическими возможностями этого материала;

— заинтересовать и вовлечь родителей в совместную досуговую деятельность с детьми;

— вызвать интерес к данному виду деятельности.

Материал: штампики- трафареты

-соль

-вода

-мука

— соленое тесто;

— кисть;

— гуашь;

— доска для лепки

-участники мастер класса: дети, родители, воспитатели группы.

Здравствуйте, уважаемые родители! Спасибо, что нашли время и пришли на сегодняшний мастер-класс. Что такое мастер-класс? Плюсов много.

Плюс первый – это весело, интересно. Это возможность творить, делать настоящую вещь своими руками! Дети, в отличие от взрослых, привыкших покупать готовое, обожают все делать сами, по-своему.

Плюс второй — возможность совместного творчества вместе с детьми и родителями. Вы сможете еще больше подружиться, понять друг друга, сблизиться. Это уникальная возможность погрузиться в атмосферу совместного вдохновения, красоты и радости.

Плюс третий– идет мощное развитие способностей по многим направлениям. На мастер-классах вы получаете информацию, приобретаете полезные навыки, умения. Для кого-то это возможность попробовать новое, интересное занятие. А кто-то – как знать – найдет свое призвание или хобби!

Лепка – самый осязаемый вид художественного творчества. Ребёнок не только видит то, что создал, но и трогает, берёт в руки и по мере необходимости изменяет.

Основным инструментом в лепке является рука (вернее, обе руки), следовательно, уровень умения зависит от владения собственными руками, а не кисточкой, карандашом или ножницами. С этой точки зрения технику лепки можно оценить, как самую безыскусственную и наиболее доступную для самостоятельного усвоения. Чем раньше ребенку дают возможность лепить, тем лучше развиваются его навыки владения собственными ручками. А когда ребенок начинает понимать, что из одного комка он может создать неисчислимое количество образов, каждый раз находить новые варианты и способы — лепка становится любимым занятием на долгие годы…

Сегодня вы познакомитесь с искусством «тесто пластика» создания объемных и рельефных изделий из теста, которые используются как сувениры или для оформления оригинального интерьера.

Соленое тесто стало в последние годы очень популярным материалом для лепки: оно очень эластично, его легко обрабатывать, изделия из такого материала долговечны, а работа с соленым тестом доставляет удовольствие и радость.

Поделки из теста – очень древняя традиция, но и в современном мире высоко ценится все, что сделано своими руками. Изделия из соленого теста имеют свою популярность не только в нашей стране. В Китае издавна и до нашего времени изготавливаются марионетки для кукольного театра, в Германии и Скандинавии изготавливают рождественские венки, сувениры, подковы, их вывешивают в проемы окон или крепят к дверям. Индейцы фигурки из теста изготавливают для многочисленных туристов, что приносит им приличный доход.

Из истории русской тесто пластики.

На Русском Севере, в хлебосольных и приветливых поморских домах на видных местах всегда стояли рукотворные диковины в виде маленьких фигурок людей и животных. Это мукосольки – поделки из муки и соли. В старину такие игрушки служили оберегами. На рождество поморки обязательно лепили такие фигурки и, раздаривая родным и знакомым, приговаривали: «Пусть у вас хлеб – соль водится, никогда не переводится».

А теперь, попробуйте отгадать загадки:

Из меня пекут ватрушки,

И оладьи, и блины.

Если делаете тесто,

Положить меня должны. (Мука)

Отдельно – я не так вкусна,

Но в пище — каждому нужна. (Соль)

Если руки наши в ваксе,

Если на нос сели кляксы,

Кто тогда нам первый друг,

Снимет грязь с лица и рук?

Без чего не может мама

Ни готовить, ни стирать,

Без чего, мы скажем прямо,

Человеку умирать?

Чтобы лился дождик с неба,

Чтоб росли колосья хлеба,

Чтобы плыли корабли –

Жить нельзя нам без …(воды)

Разноцветные девицы

Заскучали без водицы.

Дядя длинный и худой

Носит воду бородой. (Краски и кисть)

1.учиимся делить на части. Из какого бы материала вы ни лепили, всегда встает необходимость деления единого куска на части. Существуют несколько способов:

-откручивание

-отщипывание

-разрезание прочной нитью

-разрезание и надрезание стекой

-формование.

2.Учимся придавать форму. Форма изделия при лепке играет основную роль. Как придать форму?

-раскатать в ладонях или на столе

-сплющить

-вдавить

-вытянуть

-согнуть

3. Учимся соединять детали

-прижать

-примазать

-загладить

4.Учимся оформлять изделие – это наиболее ответственный момент в работе

-дополнение изделия мелкими деталями (налепами)

-процарапывание различными инструментами

-оформление рельефом (оттиском)

В этом году наша елка будет украшена самодельными игрушками из соленого теста. Делаем мы их не только ради интереса, но и ради безопасности — игрушки из теста не бьются, в отличие от стеклянных, и достаточно прочные. Для изготовления елочных украшений из соленого теста вам пригодятся фигурные формочки для выпечки печенья. С их помощью даже малыш сможет вырезать фигурки из раскатанного пласта теста.

Как сделать тесто. Соль, вода и мука – все, что нужно для изготовления соленого теста. Его можно заготовить впрок, хранить в холодильнике несколько дней. Тесто можно сделать цветным, добавляя гуашь при замешивании.

Существует много различных составов солёного теста. Рабочий стол желательно освободить от посторонних предметов и застелить клеёнкой. Кроме того, нужна рабочая доска. На стол надо поставить 3 стакана: 1 – с водой, 1-с мукой 1- солью глубокая тарелка для замешивания теста. Понадобятся: тряпочка, кисточка для гуаши, трубочки от сока, манка.

Возьмите в равных количествах соль и муку. Добавьте немного воды, столько, чтобы получилось эластичное тесто.

Месите тесто, вместе с ребенком. Можете поручить ему сыпать в миску соль и муку, перемешивать их, мять тесто. В зависимости от возраста, ребенок может украшать игрушки — раскрашивать их, вдавливать в тесто крупу, посыпать «дождиком».

Соленое тесто. Поделки из соленого теста

Получившиеся фигурки из соленого теста можно оставить как есть, но еще лучше их украсить. Например, вот так. Из теста можно делать плоские и объемные игрушки. Плоские сохнут быстрее. Мы остановимся на плоских игрушках еще и потому, детям нравится раскатывать тесто скалкой и вырезать формочками фигурки.

Мастер-класс поделок из соленого теста — Нефтекамский психоневрологический интернат

Сегодня в кружке «Умелые руки» прошел мастер-класс поделок из соленого теста. Ребята так увлеклись этим занятиям, что даже обеденное время позабыли.

Из теста можно сделать как незамысловатую детскую поделку, так и истинный шедевр. Это уникальный материал, он доступен всем и при этом абсолютно универсален. Из соленого теста можно слепить такие изделия, как рамка для фотографий, игрушка на елку, подсвечник, вазу, заколку, панно на стену, шкатулку и многое другое. Даже простые поделки из соленого теста выглядят очень эффектно.

В первую очередь необходимо узнать рецептуру теста, какие ингредиенты и в каких пропорциях берутся. Мука и соль смешиваются в пропорциях 1:1 или 2:1 (мука, соль) — остальное дело умельца, конечно же, фантазия.

Качество и долговечность поделки напрямую зависит он того, насколько тесто пластично. Поэтому нельзя его долго держать на воздухе, оно сохнет и трескается. Надо брать небольшими порциями. Так же, как и пластилин, тесто перед началом работы надо размять. Чтобы работа получилась аккуратной, все инструменты и также доску, на которой работаете, необходимо немного смазать растительным маслом.

Заканчивается обработка любого изделия из теста всегда сушкой. И здесь есть свои тонкости. Летом изделия сушат на солнце. При этом время сушки зависит от толщины поделки. Зимой небольшие изделия сушат на батарее. Но правильнее будет делать окончательную сушку в духовке на самом минимальном огне. Человек издавна научился готовить из муки и воды — лепить лепешки. Сейчас мы привычно покупаем хлеб в магазине. А на праздники сами печем пироги, своими руками лепим и выпекаем петушков, голубей, рыбок и украшаем их немыслимыми завитками. А произведения прикладного искусства из этого материала — совсем другое дело. Более высокохудожественное. Соленое тесто — чудесный материал для работы. Пластичный, мягкий, интересный. Творить и созидать — это великолепные моменты нашей жизни, это радость и свет в душе. Лепить из теста — доступное занятие и для взрослых, и для детей. Это увлечение приносит помимо удовольствия и неоценимую пользу для здоровья тела и души. Активизируется работа пальцев рук, мозга и идет полное расслабление тела и души. Человек наполняется радостью, уходят заботы, стресс, а если он работает с любовью и желанием, то может отдохнуть и восстановить силы.

Это особое состояние, божий дар, который нужно беречь и приумножать.

Повышает сенсорную чувствительность, то есть способствует тонкому восприятию формы, фактуры, цвета, веса, пластики.
Развивает воображение, пространственное мышление, общую ручную умелость, мелкую моторику.
Синхронизирует работу обеих рук.

Формирует умение планировать работу по реализации замысла, предвидеть результат и достигать его, при необходимости вносить коррективы в первоначальный замысел.
Развивает творчество человека.

Степень изученности проблемы.

Мастер-класс Изготовление солнышка из соленого теста

Ситникова Юлия Сергеевна

МКОУ ДОД «Станция юных техников» город Шадринск

Педагог дополнительного образования

Тема мастер-класса: «Изготовление солнышка из соленого теста»

Цель: Познакомить с технологией изготовления изделий из соленого теста. Освоить основные приемы лепки из соленого теста.

Оборудование для учащихся:

Цветное соленое тесто

стека

клей

баночка с водой

ватная палочка

зубочистка

черная гуашь

шаблон

салфетка

Оборудование для педагога:

изделия из соленого теста

карточки для рефлексии

образец изделия

План мастер-класса

Организационный момент.

Теоретическая часть. Вводная беседа.

Практическая часть.

Заключительная часть. Подведение итогов.

Ход мастер-класса

Организационный момент.

Здравствуйте! Я рада приветствовать вас на нашем мастер-классе.

Теоретическая часть. Вводная беседа.

Мы сегодня научимся лепить игрушку солнышко из соленого теста, освоим основные приемы лепки из соленого теста. Многие из вас уже знакомы с этим материалом.

Из чего же состоит соленое тесто? Из муки, соли, подсолнечного масла, клея ПВА. Этот замечательный материал дает неограниченные возможности для творчества, из него можно слепить все, что угодно. На сегодняшний день соленое тесто – это очень удобный и совершенно безвредный материал для лепки. Из него удобно делать мелкие детали, оно невероятно пластично и удобно в использовании. В отличие от глины оно высыхает при комнатной температуре и не требует специальной печи для обжига.

Удобно соленое тесто еще и тем, что его можно изготовить в домашних условиях из простых ингредиентов, которые есть в каждом доме.

Если вам нужно цветное тесто, существует несколько способов окрашивания. Тесто можно окрашивать пищевыми красителями или гуашью. Разведенная с водой гуашь, дает насыщенные цвета.

Можно использовать в работе не только соленое тесто, но и различную фурнитуру: бусинки, ниточки, ракушки, бисер и другие интересные вещицы. Сейчас мы попробуем работать с этим материалом.

Сегодня мы изготовим игрушку солнышко из цветного соленого теста окрашенного при помощи гуашевых красок.

Практическая часть.

Прежде чем приступить к работе обратите внимание, что игрушку мы будем лепить на кусочке полиэтилена. Он нужен для того, чтобы изделие не прилипало к столу.

Чтобы вырезать красивые лучики для солнышка, я приготовила вам шаблоны. Шаблоны изготовлены из пленки, это нужно для того, чтобы они не прилипали к тесту. Для соединения деталей из теста используется вода. Все необходимые инструменты находятся у вас на столе.

Возьмите кусочек оранжевого теста. Скатайте из него шарик. Большой шарик удобно катать между ладонями или на столе.

Положите оранжевый шарик на середину пленки и расплющите в лепешку толщиной примерно 5 мм. Наложите сверху шаблон, только не давите на шаблон сильно, а слегка придерживайте.

Возьмите стеку — инструмент для лепки. Вырежьте по шаблону лучики для солнышка. Обратите внимание на то, что тесто стекой нужно продавливать, а не резать, так получится ровный срез. Вырезали лучики. Аккуратно сняли шаблон. Остатки теста скатайте в шарик и положите перед собой.

Из желтого теста скатайте шарик. Слегка сплющите его на столе.

Смажьте водой плоскую часть и приложите на лучики.

Отщипните от оранжевого теста кусочек размером с горошину. Скатайте маленький шарик. Маленький шарик удобно катать пальчиком по ладони. Смажьте водой самую высокую часть на желтой детали и наложите шарик, это носик солнышка.

Чтобы наше солнышко улыбалось, возьмите колпачок от фломастера и вдавите его в желтую деталь. Получится улыбка.

Возьмите розовое тесто и скатайте из него два маленьких шарика, это будут щечки. Каждый шарик расплющите в лепешку и приклейте к солнышку. Смазывать водой нужно место присоединения, а не мелкие детали, чтобы пальцы оставались сухими.

Из белого теста скатайте два меленьких шарика – глазки. Сложите шарики вместе и приложите к солнышку.

При помощи ватной палочки нарисуйте солнышку зрачки черной гуашью.

4. Заключительная часть. Подведение итогов.

Наше солнышко готово. Спасибо за работу!

Рефлексия. Предлагаю вам поделиться впечатлениями от мастер-класса. У вас на столах лежат солнышки. Вам нужно нарисовать им лица. Если вам понравился лепить из соленого теста и у вас все получилось – нарисуйте солнышко улыбающимся. Если у вас возникли затруднения или было не что-то непонятно – нарисуйте солнышко серьезным. Если вам не понравилось – нарисуйте солнышко грустным. Еще раз спасибо за работу!

Адрес публикации: https://www.prodlenka.org/metodicheskie-razrabotki/118198-master-klass-izgotovlenie-solnyshka-iz-soleno

Красивые цветы из соленого теста своими руками. Идея для лепки. Очень просто.

Рецепты соленого теста для цветов

Рецептов для этого материала существует большое количество. Они различаются по составу, технологии изготовления и назначению.

Для самого простого рецепта понадобятся следующие материалы:

мука высшего сорта – 200 г;
соль «Экстра» — 200 г;
вода – ¼ ст.;
пищевой краситель.

Важно! Не стоит использовать крупную соль – такая поделка может развалиться при сушке.

Рецепт соленого теста для изготовления цветов:

Соль смешивают с мукой.
В воде растворяют пищевой краситель и медленно вливают ее в смесь муки и соли. Все хорошо размешивают.
Тесто должно быть эластичным и мягким. Если консистенция материала получилась слишком жидкой – в нее добавляют еще немного сухих компонентов.

Важно! Второй рецепт подойдет для поделок с мелкими или тонкими деталями. Благодаря составу, такой материал получается особенно деликатным.

Ингредиенты:

мука высшего сорта – 200 г;
мелкая соль – 200 г;
картофельный крахмал – 10 г;
растительное масло – 20 мл;
вода – 50 мл;
пищевой краситель.

Пошаговое описание рецепта:

Муку, соль и крахмал смешивают друг с другом.
В воду добавляют растительное масло и пищевой краситель.
Жидкость вливают в сухую смесь, тщательно перемешивают.

Красивые цветы из соленого теста

Если заранее сделать отверстия в поделке, ее можно будет вешать прямо на стену

Лепка способствует развитию мелкой моторики, развивает воображение и художественный вкус. Популярный вариант поделок с ребенком – цветы из соленого теста, которые легко изготовить при помощи пошагового мастер класса.

Розы

Бутоны роз, изготовленные по этому мастер-классу, выглядят очень натурально и естественно, благодаря тонким и немного рваным краям лепестков.

Для создания красивых роз понадобится:

соленое тесто любого цвета;
мультифора;
стек для лепки с шариками на обоих концах;
клей;
кисточка.

Поэтапное описание лепки цветов из соленого теста:

Предварительно окрашенное тесто делят на ровные части. Оно должно быть мягким и эластичным. Каждый кусочек раскатывают в форме небольшого шарика.
Шарик расплющивают пальцами так, чтобы получился блин средней толщины.
Край будущего лепестка делают немного тоньше. Это нужно для того, чтобы розы выглядели как настоящие. Для этого раскатанный кусочек материала помещают между сложенной пополам мультифорой. Один из краев делают более тонким, слегка раскатывая пальцем сквозь прозрачный материал.
При помощи специального инструмента с шариком на конце лепесток еще больше истончают, создавая край с «рваным» эффектом. При этом основание оставляют нетронутым. Не стоит делать лепесток слишком тонким – он может разорваться. Так делают необходимое количество лепестков, из которых позже формируют цветок розы.
Из готовых составляющих собирают сердцевину цветка. Каждый лепесток приклеивают за основание к бутону при помощи клея.
Цветок формируют до необходимого размера в зависимости от задумки – можно делать как маленькие молодые бутончики, так и крупные, полностью распустившиеся соцветия.

Каллы

Цветы, выполненные из этого экологического и недорогого материала, выглядят совсем как настоящие

Калла – нежный и красивый африканский цветок. Поделку можно сделать самостоятельно или вместе с ребенком – процесс изготовления очень прост.

Материалы для поделки:

соленое тесто трех цветов – белое, желтое и зеленое;
цветной песок или манка желтого цвета;
скалка;
нож;
мультифора;
стек;
клей;
проволока.

Пошаговый мастер класс цветов из соленого теста:

В первую очередь изготавливают стебель растения. Для этого отрезают небольшой кусок проволоки и смачивают ее клеем. Тесто зеленого цвета раскатывают колбаской и оборачивают вокруг проволочной основы для стебля, оставляя один конец свободным.
Далее приступают к созданию пестика. Желтое тесто скатывают колбаской и насаживают на свободный конец проволоки, смазанный клеем. Затем будущий пестик промазывают и посыпают цветным песком. Вместо него можно использовать манку, предварительно покрашенную в желтый цвет.
Цветок каллы состоит из одного лепестка. Для его изготовления берут массу белого цвета, помещают его между двумя листами пластика или мультифоры и раскатывают скалкой. Из лепешки вырезают лепесток каллы при помощи ножа. Он должен быть заостренной каплевидной формы.
Теперь необходимо соединить детали между собой. Основание лепестка намазывают клеем и оборачивают вокруг стебля. Его края немного выворачивают наружу.
Поделка готова. Теперь ее необходимо высушить любым подходящим способом – в духовке или при комнатной температуре.

Ромашки

Цветы из соленого теста легко сделать самому при помощи пошагового мастер класса. Один из самых простых вариантов – ромашка.

Необходимые материалы и инструменты:

соленое тесто двух цветов – белое и желтое;
клей;
сито или любая мелкая сетка.

Пошаговое описание работы:

Материал белого цвета делят на равные части и раскатывают в форме колбаски. Затем каждую из них слегка сплющивают, формируя каплевидные лепестки ромашки.
Готовые лепестки выкладывают в форме круга, склеивая их в центре.
Из желтого материала катают небольшой шарик и продавливают его через сито или сетку. Центр розетки смазывают клеем и помещают туда желтую сердцевину.
Цветок готов. После высыхания его можно использовать для декоративных панно или других целей.

Как слепить цветы для панно из соленого теста

Интересный вариант декора для комнаты – панно с цветами

Поделка в виде панно из соленого теста с цветами – хороший подарок, сделанный своими руками, для бабушек или мам. Такое изделие ребенок сможет сделать самостоятельно под присмотром родителей.

Необходимые материалы:

предварительно окрашенное соленое тесто разных цветов;
доска для лепки;
стек с острым концом;
основа для панно из твердого картона;
самоклеящаяся декоративная бумага;
шнур;
клей ПВА;
клеевой пистолет;
прозрачный лак.

Пошаговое описание изготовления цветов из соленого теста:

Соленое тесто делят на маленькие шарики размером с монету. Для цветка понадобится от четырех и более шариков, для листьев – всего один.
Чтобы сделать листок, шарик немного расплющивают в форме капли. Острой стороной стека на нем продавливают прожилки.
Далее можно приступать к созданию цветков. Всего их будет 2 вида: розы и ромашки. Для создания бутона один шарик раскатывают и заворачивают в трубочку – это будет сердцевина. Еще несколько шариков теста раскатывают блинчиком и приклеивают за основание к сердцевине бутона.
Для создания ромашки понадобится шесть кусочков материала двух цветов: 5 шариков для лепестков и 1 для пестика. Их раскатывают в блинчик и склеивают в центре.
Цветы отправляют на сушку.
Для основы панно из твердого картона вырезают овал. Его лицевую сторону обклеивают декоративной бумагой.
На края заготовки для панно приклеивают толстый шнур. Проще всего сделать это при помощи клеевого пистолета. Наверху можно сформировать петлю из шнура – так поделку нередко вешают на стену.
Далее все детали собирают вместе. Полностью высушенные элементы из теста приклеивают к панно. Поверхность покрывают прозрачным лаком.

Корзина с цветами из соленого теста

Еще одна идея для лепки – объемное панно в виде вазы с цветами

Для этой поделки используют неокрашенный материал. После сушки готовое изделие раскрашивают вручную красками.

Для окрашивания соленого теста подходят краски любого вида – акварельные, акриловые или другие. Цветы из соленого теста можно сделать своими руками всего за один вечер при помощи подробного описания с фото.

Материалы для работы:

неокрашенное соленое тесто;
стек с острым и тупым концом;
линейка;
клей ПВА;
рамка для фотографий;
картон;
краски.

Описание процесса создания цветов из соленого теста поэтапно:

Тесто раскатывают в форме плоского квадрата – это будет основа корзинки. При помощи линейки продавливают горизонтальные полосы.
Из теста катают четыре тонкие колбаски. Их приклеивают к основе вертикально, на небольшом расстоянии друг от друга. Тупой стороной стека на них продавливают небольшие лунки, имитируя плетеную корзину.
Из двух переплетенных между собой полосок теста делают ручки для корзины. Таким же образом оформляют линию дна.
Далее можно приступать к созданию самих цветков. Чтобы сделать розочку, тесто раскатывают и нарезают на полосы. Каждую скручивают трубочкой, отворачивая верхний край наружу пальцами.
Для листиков тесто раскатывают в форме капли. Острой стороной стека на поверхности продавливают прожилки.
Все элементы собирают в единую композицию, покрывают слоем клея и отставляют на сушку.
После того как поделка полностью высохнет, ее раскрашивают.
Готовую композицию приклеивают на картон и вставляют в рамку.

Панно с подсолнухом

Из готового теста раскатывается пластина толщиной не более 0,7 см. Вырезаем из нее круг, края можно сделать узорными, как на фото, а вверху можно сделать дырочку для ленточки. Заготовку лучше положить на салфетку.

Тонко раскатываем небольшой кусочек теста и формируем из него подсолнух. Для приклеивания деталей композиции основу слегка увлажним водой. При работе с тестом вода используется вместо клея.

Из тоненьких полосок формируем ствол подсолнуха и плетень забора. Небольшие кусочки раскатанной массы, нужны для вырезания листиков и цветочком. Теперь осталось слепить горшок и кукурузу. Когда все элементы готовы, приклеиваем их с помощью воды на панно.

После полного высыхания, приступаем к окрашиванию и нанесению защитного слоя лака.

По такому же принципу можно слепить корзину с цветами, как на фото ниже:

Букеты цветов из соленого теста

Соленое тесто – очень пластичный материал, подходящий для создания поделок с мелкими деталями

Ваза с цветами из соленого теста станет украшением для дома. Главное – помнить о том, что этот материал очень хрупкий. В основе каждого цветка должна быть проволока, способная выдержать тяжесть бутона. Для того, чтобы поделка стояла вертикально, концы стеблей втыкают в плотную губку. Сам букет помещают в вазу или корзинку – их также можно сделать самостоятельно из соленого теста.

Использование сладкого теста

Поделки из сладкого теста своими руками можно делать из сладкого вида. Отличие от соленого в том, что из этого теста поделки можно скушать с удовольствием.

Для приготовления необходимо:

Мука, четыре стакана;
Сахарный песок, один стакан;
Масло, сто грамм;
Яйца, две штуки;
Вода, восемь столовых ложек;
Сода, щепотка;
Соль по вкусу.

Представленный рецепт подходит для любой выпечки, поэтому можно приготовить красивые цветы, которыми можно украсить пирог или торт, также самостоятельное блюдо, которое будет достаточно актуальным на столе.

Картины из цветов из соленого теста

Так же как и фон, некоторые элементы картины отрисовывают вручную гуашью или акрилом

Картина из соленого теста – хороший способ сохранить детскую поделку на долгие годы. Такое изделие будет долговечным и очень красивым.

Алгоритм создания картины:

Подготовка – на картонной или другой основе рисуют фон для композиции при помощи красок любого типа.
Изготовление объемных деталей – из соленого теста лепят цветы и другие элементы. Перед этим этапом можно создать эскиз будущей картины.
Соединение элементов – детали приклеивают к основе клеем ПВА. Для тяжелых и объемных элементов лучше использовать клеевой пистолет.
Покраска цветов – объемные детали раскрашивают красками. В случае, если цветы лепили из уже окрашенного материала, этот этап пропускают.

Многие художники используют этот материал для своего творчества вместо гипса или глины

Один из самых простых вариантов – композиция с ромашками. Эти цветы любимы многими и выглядят очень эффектно, а слепить их настолько просто, что справится даже ребенок.

Для создания картины понадобится:

соленое тесто;
пленка;
картон для основы;
нож и стек;
краска и кисточки.

Пошаговое изготовление:

Из теста формируют плоский силуэт вазы полукруглой формы. Сбоку к ней присоединяют ручку из кусочка теста, скатанного в «колбаску». На поверхность вазы наносят любой узор при помощи острого конца стека.
Далее нужно слепить необходимое количество цветов. Для этого небольшой кусок теста скатывают в шарик, сплющивают, и разрезают на лепестки ножом. В центр ромашки добавляют сердцевину – еще один шарик меньшего размера.
Основу для картины раскрашивают или обклеивают цветной бумагой.
После того как все элементы высохнут, их приклеивают к основе и раскрашивают.
На последнем этапе цветы и вазу покрывают бесцветным лаком.

Шоколадная масса для моделирования – что это

Пластичный шоколад – эластичное тесто, его используют для декорирования тортов, различных десертов и сладостей. Фигурки из пластичного шоколада имеют приятный вкус, безвредные, съедобные. Масса позволяет создать даже сложные композиции без дополнительных приспособлений и конструкций.

Для создания сладкого пластилина можно использовать любые сорта шоколада – белый, молочный, черный. Подойдет и кондитерская глазурь промышленного производства.

Готовы ли вы к летней фотосессии?

Похудеть легко без диет и тренировок! Для этого достаточно каждое утро…

Важно! Пластичную шоколадную массу готовить несколько сложнее, нежели мастику. Но пластик более эластичный, долго сохраняет влагу, лепить из него проще и удобнее.

Правила сушки

От правильной сушки зависит не только внешний вид поделки, но и ее долговечность. Способов высушивания существует несколько.

Первый способ самый простой, но занимает немало времени – до нескольких недель. Точное время зависит от толщины поделок. Он заключается в том, чтобы оставить изделие при комнатной температуре до полного высыхания.

Важно! При этом методе сушки за один день высыхает около 1 мм материала.

Более быстрый способ – в духовке. Поделку кладут в холодный шкаф, повышают температуру каждый час. В первый час сушки она должна быть около 75 градусов, далее 100 и 150.

Как правильно хранить массу для лепки

Пластичный шоколад можно хранить в холодильнике или в любом прохладном месте. Упаковка вакуумная или пищевая пленка.

Сладкое тесто нельзя класть в морозилку, под воздействием низких температур меняется его структура. При длительном хранении в теплом месте пластик из шоколада начинает стареть, что негативно отражается на его вкусовых качествах.

Чтобы подготовить скульптурный шоколад для работы после хранения, необходимо отделить нужный кусочек, хорошо помять его в руках. Если нужно сразу много теста, массу можно ненадолго поместить в микроволновке, или растопить на паровой/водяной бане.

Пластичный шоколад для лепки – идеальный материал для декорирования десертов. Масса подходит для начинающих кондитеров – готовить ее просто, она податливая, не теряет форму. А процесс лепки практически не отличается от работы с обычным пластилином.

Мастер-класс «Лепка из солёного теста»

Слайды и текст этой онлайн презентации

Слайд 1

Пыхтит, кряхтит, вверх ползёт Недосмотришь -упадёт Но не больно ему. Почему?

Слайд 2

Мастер класс Лепка из солёного теста
МБОУ Воротынская СШ Воспитатель г.п.д. Вызулина Татьяна Валентиновна

Слайд 3

На Руси изготавливали фигурки из муки и воды или из хлебного мякиша, которые служили оберегами. Традиционно изделия из теста использовали для создания ритуальных предметов, связанных с праздниками и свадьбами. Всем известные – калачи тертые или «бабкины пироги», «Тетерки» каргопольские, «Козули» рождественские, они не только были прекрасным угощением, но и являлись настоящими произведениями кулинарного искусства. Поделки же из солёного теста представляли собой символ богатства и благополучия в семье (хлеб да соль). Поэтому нередко они назывались просто – «хлебосол». В древности изделия из солёного теста не окрашивали, они обладали естественным «поджаристым» цветом.

Слайд 4

В наше время лепка из солёного теста утратила ритуальный смысл. Современные изделия имеют исключительно декоративный характер. Изменился и их внешний вид. Сегодня раскрашенные и покрытые лаком изделия на первый взгляд трудно отличить от керамики. Как материал для лепки солёное тесто в последние годы стало очень популярным и обладает несомненным преимуществом, так как оно очень эластично, его легко обрабатывать, к тому же все компоненты легкодоступны. И соль, и мука, и вода – всегда под рукой. Готовые изделия можно легко раскрасить, покрыть лаком, а если надо – «нарядить» в кусочки ткани, добавить природные материалы. Заново открытый старинный материал позволяет делать разнообразные фигурки, настенные украшения, панно, сувениры, рамки для фотографий и вышивки и многое другое.

Слайд 5

Необходимые для творчества инструменты маленькая скалка или бутылочка с водой Дощечка для лепки; ножик; стержень от шариковой ручки (для создания дырочек и узорчиков)или трубочка от коктеля кисточка; емкость с водой; фигурные формочки пуговички, бусинки, колечки, кружево и пр. для выполнения оттисков; краски.

Слайд 6

Слайд 7

Окрашивание соленого теста Красят как при замесе, разбавляя краску в воде, так и после высыхания изделия. Кроме пищевых красителей, можно делать натуральные из кофе, какао, сока моркови или свеклы. Последние штрихи наносятся гуашью.

Слайд 8

Скатаем 5-6 шариков. Разминаем каждый шарик в лепешку. Вытягиваем вдоль и заостряем по 2-м сторонам, получаем «плоскую лодочку». Для получения рисунка на листочках нажимаем стекой вдоль листа – делаем центральную прожилку и к ней под углом наносим прожилки в виде елочки.
Приёмы и методы лепки из солёного теста
Лепим лепестки

Слайд 9

Лепим цветочки
Лепестки для этих цветов вылепливаются из тонких «колбасок» или «червячков». Для придания «колбаске» рельефа (поперечные вмятины) путем нажатия плоской части расчески производим возвратно-поступательные движения. Из полученных рельефных «червячков» получаем лепестки для цветка разной формы. Лепестки собираются в цветок с сердцевиной по вашей фантазии (в виде улитки, ромашки и т.д.).

Слайд 10

Готовые блинчики (примерно 10 штук) раскладываем в плоскую «гусеницу» так, чтобы каждый последующий блин перекрывал предыдущий на 2/3 части. Разрезаем «гусеницу» вдоль стекой. Скручиваем половину «гусеницы», начиная с последнего блинчика. Тоже самое делаем с другой половиной гусеницы. Расправляем лепестки у роз. Получаем 2 розочки.
Лепим розы

Слайд 11

Слайд 12

Слайд 13

Слайд 14

Слайд 15

Каков мастер, такова и работа. Всякий мастер сам себе дивится. С мастерством люди не родятся, но добытым мастерством гордятся.

Слайд 16

Спасибо за внимание

Мастер-класс лепка из соленого теста. Идея для мероприятий.

Лепка из соленого теста схожа с обычной лепкой из глины. Но с тестом работать гораздо чище. Также тесто может быть разного цвета или готовые изделия можно раскрасить гуашью или акрилом. Из солёного теста можно слепить целое панно в раме. Ну а дома можно запечь в духовке для полного высыхания. Все рекомендации по технологии даст наш мастер.

Материалы

Солёное тесто оригинального цвета, цветное солёное тесто, рамки или подставки

Варианты изделий соленого теста

Объемные изделия — игрушки или предметы; картины в раме; из цветного теста; из бежевого теста с покраской цветной гуашью

Безопасный мастер-класс

Без острых, режущих предметов, горячего клея, иголок, живого огня, горячих предметов

В стоимость мастер-класса включено

Доставка в пределах МКАД
Средства гигиены, скатерти
Форменная одежда
Приезд мастеров на площадку за 1.5 — 2 часа до начала мастер-класса

Дополнительные расходы

Доставка за пределы МКАД
Одежда в соответствии с концепцией мероприятия
Более ранний приезд мастеров на площадку

Уточнение стоимости при проходимости площадки

Мастер класс на 20-25 человек в час

Время работы площадки	Количество мастеров на площадке	Стоимость расходных материалов на 1 человека	Стоимость
До 2 ч.	1	100	10 000
До 4 ч.	1		14 000
До 6 ч.	1		14 000

Мастер класс на 40-50 человек в час

Время работы площадки	Количество мастеров на площадке	Стоимость расходных материалов на 1 человека	Стоимость
До 2 ч.	2	100	16 000
До 4 ч.	2		22 000
До 6 ч.	2		22 000

Для частных детских и школьных праздников (до 30 человек)

Время работы площадки	Количество мастеров на площадке	Стоимость расходных материалов на 1 человека	Стоимость
1 ч.	1	100	6 000
2 ч.	1	100	8 000

Фото мастер-класса лепка из соленого теста

снеговик из соленого теста / Разное / XCOM-HOBBY

Лепка из соленого теста — увлекательная и простая техника, которая будет интересна и малышам, и детям повзрослее. Да и родители с удовольствием присоединятся к процессу. Для работы понадобятся акриловые краски, акриловый лак и клей ПВА.

Готовим основу

Классическое соленое тесто состоит из муки (2 части), соли (1 часть) и воды (1 часть). Лучше всего взять пшеничную муку высшего сорта. Блинную использовать нельзя — в ее состав входят дополнительные компоненты, которые приводят к растрескиванию поделок при сушке. То же правило относится и к соли — берите «Экстру» самого мелкого помола. Чем «грязнее» соль, тем неопрятнее будет выглядеть готовое изделие. Вода обязательно должна быть холодной, а лучше — ледяной. К стандартным компонентам можно добавить немного крахмала (он придает пластичность) или обойного клея (он увеличивает прочность). Но это дело вкуса.

Обратите внимание, что муку, соль и воду нужно отмерять по объему, а не по весу. В качестве мерного инструмента можно использовать небольшую чашку или стакан. Растворите в воде соль, затем смешайте ее с мукой и хорошенько вымесите тесто на столе. Оно не должно липнуть к рукам. Если необходимо, добавьте еще муки.

ВАЖНО! В мастер-классе используется классическое белое тесто, но его можно и тонировать. Для этого в воду добавляют пищевые красители либо капельку гуаши. Учтите, что в процессе лепки руки будут сильно пачкаться.

Лепим снеговика

Фото 1. На плотной бумаге нарисуйте шаблон будущего снеговика и вырежьте его. Раскатайте тесто не слишком тонко, наложите на него шаблон и обрежьте по контуру острым ножом.

Фото 2. Смочите пальцы водой, аккуратно выровняйте и разгладьте края заготовки.

Фото 3. Используя обычную канцелярскую скрепку, сделайте петельку для ленточки.

Фото 4. Для этого зафиксируйте скрепку в верхней части теста.

Фото 5. Из теста скатайте две небольшие толстые колбаски. Один край сделайте немного плоским.

Фото 6. Смажьте колбаски клеем ПВА и приклейте к туловищу снеговика.

Фото 7. Сделайте еще одну колбаску и придайте ей плоскую форму. Из этой колбаски формируем шарф.

Фото 8. Таким же образом сделайте край шарфа, как бы свисающий вниз. При помощи ножа «нарисуйте» небольшие углубления на этой части.

Фото 9. Сделайте колбаску из теста, слегка сплющите ее и приклейте (на клей ПВА) на верхнюю часть головы. Ножом нанесите перпендикулярные углубления.

Фото 10. Из теста слепите нос-морковку и приклейте его.

Фото 11. Спицей (или еще чем-нибудь острым) сделайте углубления по туловищу снеговика. Готовую фигурку высушите. Если какая-то деталька сломалась или отвалилась в процессе сушки, не переживайте! Все отлично и незаметно приклеивается обратно клеем ПВА или «Моментом». Небольшие трещинки, неровности и вспучивания прекрасно выравниваются маленькими напильниками по металлу (надфилями).

Фото 12. Когда снеговик высох, переходим к разукрашиванию.

Фото 13. Туловище, руки и лицо снеговика окрасьте в белый цвет.

Фото 14. Шапку и шарф — в красный, добавьте белые точки. Нос-морковку окрасьте в оранжевый цвет.

Фото 15. Добавьте черные глазки и пуговки. Осталось продеть ленточку в петлю и повесить готового снеговика на елку.

Правила сушки

Заготовки из соленого теста необходимо правильно высушить. Перепады температуры могут привести к тому, что поделки потрескаются. Поэтому выберите наиболее подходящий способ и следуйте правилам:

Естественная сушка. Для этого достаточно разложить изделия на листе бумаги в помещении с температурой 20-25 градусов. Ни в коем случае нельзя класть заготовки возле радиаторов отопления. Способ простой, но очень длительный.
Сушка в духовке. Поместите поделки в только что включенную духовку и сушите, постепенно увеличивая нагрев. Периодически переворачивайте заготовки, чтобы влага уходила равномерно. Не доставайте горячие изделия сразу же после выключения — дайте им остыть вместе с духовым шкафом.
Смешанная сушка. Сначала поделки подсушивают на открытом воздухе, затем — в духовке.

Если вы решите заниматься тестопластикой на постоянной основе, вам понадобятся резиновые маты для резки (к ним не прилипает тесто), набор пластиковых стеков и лопаточка с тонким краем для переворачивания заготовок. Для первых экспериментов вполне подойдет обычная кухонная утварь.

Для нарезки поделок можно использовать набор детских формочек-трафаретов, для украшения подойдут бисер, бусинки, маленькие пуговички, шпажки для канапе и другие подручные материалы. Удачного творчества и приливов вдохновения!

Картина из соленого теста своими руками: мастер-класс

Если вы думаете, что лепка фигурок из соленого теста — это новый вид домашнего творчества, то вы ошибаетесь. Издавна это искусство было развито у славянских народов. Правда, поделки делались не для простого украшения, а для личной удачи, достатка и благополучия. Так ли это на самом деле, сказать сложно, потому что никаких исследований по этой теме учеными не проводилось. Но с уверенностью можно утверждать, что хорошее настроение гарантировано как от созерцания творений человеческих рук, так и от процесса их изготовления.Картина из соленого теста своими руками — отличное лекарство от хандры, а для особо талантливых мастеров тоже может быть заработной платой. Так может быть, наши предки были правы?

Приготовление соленого теста

Стакан соли смешать с таким же количеством муки, добавить полстакана воды и замесить тесто. Можно, но не обязательно, добавить в смесь ложку растительного масла, и в этом случае тесто будет более эластичным и глянцевым.

Скатайте тесто в шар и поставьте в холодильник на час или два.И только после этого можно приступать к работе.

Рисунок из соленого теста своими руками может быть выполнен разными способами: из натурального цветного теста, а затем раскрашенного гуашью, или из цветного теста. Для этого смешанную массу разделите на части, в каждую из которых постепенно, по каплям, добавляйте гуашь до получения желаемого оттенка. Теперь можно приступить к лепке из соленого теста.

Мастер-класс

Мы с тобой сделаем корзину с фруктами как символ здоровья, богатства и изобилия.

Возьмите кусок теста размером с теннисный мяч. Раскатайте в пласт толщиной около 5 миллиметров. Вырежьте корзину по форме, как показано на фото, или как вам удобнее. Это хорошая картина из соленого теста своими руками, где всегда есть место для импровизации. Потому что ваш внутренний скульптор лучше знает, как это должно выглядеть.

С помощью чесночного пресса сделать тонкие жгутики и уложить их на ручку и обод корзины, имитируя плетение.

Под ободом нанесите острым предметом горизонтальные полосы.

Затем сделайте тонкие дугообразные, почти вертикальные бороздки.

Не забудьте поставить такие же линии с левой стороны.

Снова раскатать небольшой кусок соленого теста. Вырежьте из этого слоя 9 листочков.

Осторожно сложите листья таким образом.

А теперь лепим из соленого теста шарики разного размера: 4 больших (яблоки), 3 средних (для слив) и 25 маленьких (виноград).

Гвоздика пряностей удачно имитирует яблоки на месте опавших соцветий.Вставьте их обязательно!

Рисунок из соленого теста, сделанный своими руками, практически готов.

Перед покраской необходимо просушить. Лучше всего, если изделие будет сохнуть постепенно, естественным путем. Например, на подоконнике. Это займет много времени, около недели, в зависимости от объема работы. Но оно того стоит. Если сушить продукт в духовке, всегда при самой низкой температуре 2-4 часа, он выйдет намного быстрее. Но всегда есть вероятность пригорания, появления трещин, если температура была выше необходимой.

После высыхания творения можно приступать к росписи!

Учимся лепить котиков из соленого теста. Мастер-класс: Кот из соленого теста

Тесто традиционное, я слышал этот рецепт лет 12 назад, пока только использую. Соленое тесто: 300 гр. мука (2 стакана), 300 гр. Соли экстра (1 стакан), 200 мг. воды (почти полный стакан) 1 ст. ложка подсолнечника. масло (а можно и без него). Если нужно нежное тесто, то соль Экстра просеивают через сито. После замеса складываю тесто в полет.сумка и в холодильнике. На следующий день я занимаюсь моделированием. А пока обдумываю сюжет — этюды. вот пример …

Затем выбирается рамка, на бумаге рисуется внутренняя сторона рамки — это границы молдинга. У меня есть один недостаток, композиции поделки все равно должно быть меньше. Рисую сюжет, какой, где он должен быть. Просто подсказки — все будет скрыто под тестом.

Обычно начинаю снизу, лапами. Возьмите кусок теста, раскатайте колбаску, разделите пополам.Скатываем каждый кусок в шар — потом в каплю или овал. Раскладываем по рисунку на бумаге и намечаем стопкой пальцы, можно и когти.

Аналогично, т.е. начинаем парные части с сосисок — делим пополам и скатываем в нужные формы, в данном случае ножки — две колбаски. Место крепления деталей немного смочить водой, разгладить пальцем, присыпать мукой. А также обратите внимание, как лежат детали ног по рисунку — переходят к туловищу.Это для соединения деталей кота.

Хвост тоже прошел под животик. Туловище — катать мяч в ладонях до трещин, расплющивать, наносить рисунок. В этом случае напоминаю вам смочить те части (ноги, хвост), которые соприкасаются с телом. Опять же на рисунок рисуется голова.

Пока тесто сырое, еще делаем насечки стопкой, это шерсть.
Продолжаю работу по рисунку снизу вверх.
Заполнить авоськи.

А вот и сами сумки. Хотел сделать в виде сеток, но пожалел на время. Поэтому немного грубовато. но такой. Она накрыла колбасу и рыбу.

Теперь о лапах, которые держат сумки. Внахлест идет на багажник и на ручки сумок.

Раскатать тесто в шар, плавно переложить в каплю на ладонях, где с одной стороны есть утолщение, это для пальцев.

Стопка порезанная или надрезанная (как в рассказе) пальцами.А когти можно сделать на самом изделии, при этом детали будут прижиматься ближе друг к другу.

Сумки «схватили» две лапы. Смочите место контакта с телом, разгладьте и погладьте (аккуратно).

Голова — шарообразная, уплощенная в ладонях, поставленная согласно рисунку. Я сам лепил и фотографировал, вот и говорю — пальцами разгладить, ладонью немного сплющить. Обратите внимание, в этом случае я немного нажал там, где будут глаза, т.е. выделил мордочку.А другим кошкам накладываю (два овала). Уши — два шара, приплюснуть, в виде лепестков — и вдавить на место. Не забываем намочить места склеивания. Прижимаем стопку — это полости уха. На ушках и мордочке выполнить рельеф — шерсть.

На ушах и мордочке выполнить рельеф — шерсть. Скругленной стопкой, пока тесто сырое, формирую мордочку, открываю рот и раскрываю нижнюю губу. Глаза — два шара, нос — овальный. Почему дырочки такие большие, делаю зубочисткой, очень глубокие, чтобы потом усы воткнуть.

Последние детали — колбаски на шее и на сумке. Свойства теста до конца не изучила, но при сушке оно поднимается. Сушить стараюсь вот так — на бумаге делаю надрезы, по возможности удаляю. Но делать это нужно очень аккуратно, работа немного подсохнет, то появятся трещинки. А теперь в духовке, на самой маленькой температуре и пока не выгорят. это определяется нажатием на поделку, но уже через 2-3 часа.

Картина очень сложная т.к. многослойная.Посмотрел на это, а может уже стареет? Пишу гуашью (любой).
Сначала глаза, мордашка, животик и лапы грунтуем белой гуашью.
Второй слой, в данном случае синий — тонкой кистью №1, по форме прорисовываю шерсть. Это утомительно, в то же время держу поделку в руках, на коленях, кручу-кручу и ругаюсь (лепит, что кистью не достать). Сразу пошел второй слой шерсти, более темный.

Вот второй слой.

Третий слой, шерсть закончена — теперь проще.Во время рисования упор делается на нос, поэтому он будет последним.

Вот и все! Затем покрываю лаком любой бесцветной и монтирую в собранный каркас. То есть ДВП оклеивается обоями, цвет каркаса соответствует поделке, все крепежи сделаны.
Теперь у меня пересушенная кошка (нет времени и тепла). Я вместе с дочкой постараюсь детальнее показать картину.

Взято с сайта dikulya67.ru/post14

58/

Скульптура «Кот с авоськами».«Тесто традиционное, этот рецепт я слышал лет 12 назад, пока только использую. Соленое тесто: 300 гр. Муки (2 стакана), 300 гр. Экстра соли (1 стакан), 200 мг. Воды (почти полный стакан), 1 ст. ложка подсолнечного масла (а можно и без него) .Если нужно нежное тесто, то Экстра соль просеивают через сито.После замеса складываю тесто в полет. и в холодильнике. На следующий день занимаюсь лепкой. А пока обдумываю сюжет — наброски. Вот пример…

Я обычно начинаю снизу, лапами. Возьмите кусок теста, раскатайте колбаску, разделите пополам. Скатываем каждый кусок в шар — потом в каплю или овал. Раскладываем по рисунку на бумаге и намечаем стопкой пальцы, можно и когти.

Аналогично, т.е. начинаем парные части с сосисок — делим пополам и скатываем в нужные формы, в данном случае ножки — две колбаски. Место крепления деталей немного смочить водой, разгладить пальцем, присыпать мукой. А также обратите внимание, как лежат детали ног по рисунку — они вытянуты по туловищу. Это для соединения деталей кота.

Хвост тоже прошел под животик. Туловище — катать мяч в ладонях до трещин, расплющивать, наносить рисунок.В этом случае напоминаю вам смочить те части (ноги, хвост), которые соприкасаются с телом. Опять же на рисунок рисуется голова.

Теперь о лапах, которые держат сумки. Внахлест идет на багажник и на ручки сумок.

Стежок порезать или надрезать (как в рассказе) пальцы. А когти можно сделать на самом изделии, при этом детали будут прижиматься ближе друг к другу.

Две лапы «схватили» пакеты.Смочите место контакта с телом, разгладьте и погладьте (аккуратно).

Голова — шарообразная, уплощенная в ладонях, поставленная согласно рисунку. Я сам лепил и фотографировал, вот и говорю — пальцами разгладить, ладонью немного сплющить. Обратите внимание, в этом случае я немного нажал там, где будут глаза, т.е. выделил мордочку. А другим кошкам накладываю (два овала). Уши — два шара, приплюснуть, в виде лепестков — и вдавить на место. Не забываем намочить места склеивания.Прижимаем стопку — это полости уха. На ушках и мордочке выполнить рельеф — шерсть.

На ушках и морде выполнить рельеф — шерсть. Скругленной стопкой, пока тесто сырое, формирую мордочку, открываю рот и раскрываю нижнюю губу. Глаза — два шара, нос — овальный. Почему дырочки такие большие, делаю зубочисткой, очень глубокие, чтобы потом усы воткнуть.

Последние детали — колбаски на шее и на сумке. Свойства теста до конца не изучила, но при сушке оно поднимается.Сушить стараюсь вот так — на бумаге делаю надрезы, по возможности удаляю. Но делать это нужно очень аккуратно, работа немного подсохнет, то появятся трещинки. А теперь в духовке, на самой маленькой температуре и пока не выгорят. это определяется нажатием на поделку, но уже через 2-3 часа.

Картина очень сложная т.к. многослойная. Посмотрел на это, а может уже стареет? Пишу гуашью (любой).
Сначала глаза, мордашка, животик и лапы грунтуем белой гуашью.
Второй слой, в данном случае синий — тонкой кистью №1, по форме прорисовываю шерсть. Это утомительно, в то же время держу поделку в руках, на коленях, кручу-кручу и ругаюсь (лепит, что кистью не достать). Сразу пошел второй слой шерсти, более темный.

Вот второй слой.

Третий слой, шерсть закончена — теперь проще. Во время рисования упор делается на нос, поэтому он будет последним.

Вот и все! Затем покрываю лаком любой бесцветной и монтирую в собранный каркас.То есть ДВП оклеивается обоями, цвет каркаса соответствует поделке, все крепежи сделаны.
Теперь у меня пересушенная кошка (нет времени и тепла). Я вместе с дочкой постараюсь детальнее показать картину.

Скульптура «Кот с авоськами». Тесто традиционное, я слышал этот рецепт лет 12 назад, пока только им пользуюсь. Соленое тесто: 300 гр. мука (2 стакана), 300 гр. Соли экстра (1 стакан), 200 мг. воды (почти полный стакан) 1 ст.ложка подсолнечника. масло (а можно и без него). Если нужно нежное тесто, то соль Экстра просеивают через сито. После замеса складываю тесто в полет. сумка и в холодильнике. На следующий день я занимаюсь моделированием. А пока обдумываю сюжет — этюды. вот пример …

Затем выбирается рамка, на бумаге рисуется внутренняя сторона рамки — это границы молдинга. У меня есть один недостаток, композиции поделки все равно должно быть меньше.Рисую сюжет, какой, где он должен быть. Просто подсказки — все будет скрыто под тестом

Я обычно начинаю снизу, лапками. Возьмите кусок теста, раскатайте колбаску, разделите пополам. Скатываем каждый кусок в шар — потом в каплю или овал. Раскладываем по рисунку на бумаге и намечаем стопкой пальцы, можно и когти.

Аналогично, т.е. начинаем парные части с сосисок — делим пополам и скатываем в нужные формы, в данном случае ножки — две колбаски.Место крепления деталей немного смочить водой, разгладить пальцем, присыпать мукой. А также обратите внимание, как лежат детали ног по рисунку — они вытянуты по туловищу. Это для соединения деталей кота.

Хвост тоже прошел под животик. Туловище — катать мяч в ладонях до трещин, расплющивать, наносить рисунок. В этом случае напоминаю вам смочить те части (ноги, хвост), которые соприкасаются с телом.Опять же на рисунок рисуется голова.

Пока тесто сырое, еще стопкой делаем насечки, это шерсть.
Продолжаю работу по рисунку снизу вверх.
Заполнить авоськи.

Теперь о лапах, которые держат сумки.Внахлест идет на багажник и на ручки сумок.

Раскатать тесто в шар, плавно переложить на каплю на ладонях, где с одной стороны есть утолщение, это для пальцев.

Сложите стопку или надрежьте (как в рассказе) пальцы. А когти можно сделать на самом изделии, при этом детали будут прижиматься ближе друг к другу.

Две лапы «схватили» пакеты. Смочите место контакта с телом, разгладьте и погладьте (аккуратно).

Голова — шарообразная, расплющенная в ладонях, поставленная согласно рисунку. Я сам лепил и фотографировал, вот и говорю — пальцами разгладить, ладонью немного сплющить. Обратите внимание, в этом случае я немного нажал там, где будут глаза, т.е. выделил мордочку. А другим кошкам накладываю (два овала). Уши — два шара, приплюснуть, в виде лепестков — и вдавить на место. Не забываем намочить места склеивания. Прижимаем стопку — это полости уха.На ушках и мордочке выполнить рельеф — шерсть.

Последние детали — колбаски на шее и на сумке. Свойства теста до конца не изучила, но при сушке оно поднимается.Сушить стараюсь вот так — на бумаге делаю надрезы, по возможности удаляю. Но делать это нужно очень аккуратно, работа немного подсохнет, то появятся трещинки. А теперь в духовке, на самой маленькой температуре и пока не выгорят. это определяется нажатием на поделку, но уже через 2-3 часа.

Кошки — Мука. Сувениры из соленого теста своими руками. Мастер-класс с пошаговыми фото

Мастер-класс по тестопластике «Каждой кошке свое окно»

Воронкина Людмила Артемьевна, преподаватель дополнительного образования МБУДОД ДТДМ Тольятти.

Мастер-класс предназначен для детей дошкольного, школьного возраста, а также для всех любителей создавать эксклюзивные подарки своими руками.
Цель:
Изготовление сувениров из соленого теста
Задачи:
-Заинтересуйтесь этим видом творчества.
— Сделайте сувенир своими руками.
Назначение: интерьер, подарок

Доброго времени суток всем, кто заглянул в мой блог. Дорогие коллеги. Рад приветствовать вас на моей страничке.Сегодня предлагаю вам еще раз отправиться в мир «МУКОСОЛЕК». Кому незнакомо это слово — сначала спрашиваю здесь

Это рамы без стекла, которые долгое время простаивали, натолкнули меня на создание котят и молотков.

Необходимые материалы

Тесто, рельефные пуговицы, использованные фломастеры, рамки, белая бумага, карандаш, кисть, вода

Замесить тесто
Нам понадобится:
Дополнительная соль — 300 г
мука 300 г
вода 150 мл
Этого количества нам хватит на трех кошек и одного кота, всего на четыре молотка для муки.

Замесить тесто
Тщательно вымесить тесто. Не забывайте — от этой тщательности зависит однородность и эластичность материала для лепки.

Обводим внутреннюю часть рамки на бумаге и рисуем в этом «окошке» кота.

Все просто — круги

Приступаем к лепке

Сверните два шарика для животика и головы.

Начинаем лепить с животика.

Далее скатываем шарики для ножек, «ручки».

Прикрепите ножки

Слепой, прикрепите ушки

Делаем мордочку

000

0002 Слепим украшение — цветок.

Как видите, мяч — это основная деталь, которую мы «превращаем» и в ножки, и в ушки, и в цветок.

Прикрепите «ручки»

Вот котик

Повторюсь, этот метод лепки (с использованием различных средств рельефа) прост и подходит для новичков. Единственное условие — запастись терпением.

KOTIKU — FRIEND

ДРУГОЙ

902Можно делать это медленно и естественно — на воздухе (это займет неделю), но лучше в духовке.
Сушим в духовке при температуре 70 градусов не менее 3 часов.

Вот они — красавцы и красивые

Как пряники, но запах … Запах детства, когда девочка летом с бабушкой бежала в местную булочную за свежим хлебом. В этой пекарне пахло так, что голова кружилась, а вкуснее этого хлеба не было.Немного отвлекся …
Покрываем изделия гуашью. Этот способ покраски уже многим известен. Сначала покрываем изделие гуашью (у меня она темно-коричневая), а затем сразу «снимаем» этот слой краски, аккуратно протирая мягкой тканью или губкой.

Вот такая КРАСОТА.

На этом можно остановиться. Считаю так красиво (эффект керамики, мореного дуба …). Пойдем дальше.
Рисуем гуашью с помощью губки, «шлепая».В данном варианте это белые, желтые, кирпичные, розовые, коричневые оттенки.

Кошки и кошки всегда привлекали наше внимание. Многие любят превращаться в кошек с помощью нарядов или делать этих забавных животных в различных техниках. Очень интересный пример — лепка кота из мастики, глины, пластилина или соленого теста. Эти материалы очень похожи по своей консистенции, поэтому мастер-класс по всем этим техникам похож. Предлагаем вашему вниманию МК, который подробно расскажет, как слепить кота из теста.

Как сделать кота из соленого теста

Поделка очень простая и доступная каждому. Так что смело замешивайте тесто и приступайте к лепке. И эта пошаговая инструкция вам поможет.

Для фигурки милого кота понадобится совсем немного: масса для лепки, форма для снятия туловища, каркас головы, краски и микроволновка.

Как приготовить соленое тесто

Для теста понадобится мелкая поваренная соль — 1 часть объема; мука без примесей — 2 части по объему; вода — ½ части объема.Смешивают муку и соль, в массу постепенно добавляют воду. Замесить тесто так же, как это делается на варениках.

Котики из соленого теста своими руками

Толщина теста на рисунке не должна превышать 7 мм. Поэтому лепить кошку из массы не стоит — она не высохнет должным образом, может потрескаться или деформироваться.

Туловищу нужно подобрать форму — внутри игрушки образуется пустота. Прекрасно подойдет крышка от флакона с дихлофосом или лака для волос.Перед употреблением его можно смазать маслом, чтобы засохшее тесто легче отделилось.

МК для лепки котиков из теста

Сначала из теста лепится блин, которым заворачивается крышка.

Торс

Из кусков массы сформируйте туловище кошки, сделайте передние лапы и хвост. Стыки деталей тщательно разглаживают мокрыми пальцами. Готовую деталь можно прогреть в микроволновке в режиме разморозки минуту. После обжига крышку необходимо снять.

Голова

С рамкой можно взять полиэтиленовые пакеты, плотно скомканные и обмотанные нитками в голове. Блин из массы оборачивает каркас, швы разглаживаются. Формируются уши и передняя выпуклая часть морды. Внизу следует сделать проколы вилкой, чтобы выпустить лишний воздух, потому что при нагревании он расширяется и может пробить скорлупу. Готовую голову тоже нагревают в микроволновке в течение минуты.

Чтобы голова не «морщилась», ее можно положить на тарелку с мукой или солью.После нагрева стряхните муку или соль.

Изделие в сборе

Свежим тестом на туловище втыкают шею и кладут на нее голову. Заготовку снова помещаем в микроволновку.

Смоченной массой для моделирования покрывают образовавшиеся неровности, трещины, вмятины. Острым ножом еще можно удалить ненужные выпуклости.

Заключительный этап изготовления

Краски — акрил, акварель, гуашь или масло — раскрашивают изделие в соответствии со своим воображением.

После высыхания можно покрыть фигурку лаком или силикатным клеем — жидким стеклом. (результат кошки)

Мастер-класс по пицце от Вито Якопелли

Узнайте, как приготовить настоящую неаполитанскую пиццу от настоящего мастера

пиццерии !

✅для чайников ✅для ПРО

Маэстро Вито Якопелли

Не нужно быть итальянцем, чтобы приготовить лучшую пиццу в мире

Искусство приготовления пиццы — это постоянно расширяющаяся галактика вкусов и форм — от фокачча до романа, от барезского до неаполитанского.Тебя ждет новое приключение ..

.. так что просто следуй за своим капитаном!

Самый смешной и всеобъемлющий курс по неаполитанской пицце 🍕
by
# 1 World’s Maestro Pizzaiolo

сегодня предлагается со скидкой
85% !!

ОБЩАЯ СТОИМОСТЬ ~~$ 988~~

СЕГОДНЯ ТОЛЬКО 147 $!

Пока не поздно!

157 $ ТОЛЬКО

3 веские причины следовать этому курсу

Станьте мастером пиццы и измените свою жизнь к лучшему!

Вы навсегда избежите нездоровой пищи и пристраститесь к настоящей средиземноморской кухне !

Вы быстро выучите самостоятельно, как приготовить самое любимое блюдо когда-либо .

Вы сэкономите столько потраченных зря денег на рестораны … просто пригласите своих друзей и начните вечеринку с пиццей !
Самое любимое блюдо на свете …
на всех !
В классическом духе
Pizza-For-Dummies вы научитесь готовить пиццу, даже если никогда раньше не жарили яйцо!
от MAESTRO
Вито Якопелли
Самое любимое блюдо на свете…
на любом уровне!

Профессионалы , Эксперты по барбекю и пиццерии никогда не должны прекращать свои амбиции. Начиная с базового подхода и заканчивая самыми полезными секретами, этот класс раскрывает необходимые шаги, чтобы стать маэстро пиццайоло!
от MAESTRO
Вито Якопелли
Самое любимое блюдо на свете …
для тех, кого любишь !

Пицца — это делиться: это не просто еда,
целая вселенная эмоций .Так что соберите своих друзей, семью и соседей и сделайте это вместе. Вы почувствуете разницу.
от MAESTRO
Вито Якопелли
Самое любимое блюдо на свете …
с каждым соусом !

Пиццу любят все , но у нас могут быть разные вкусы — научитесь готовить различные начинки и ингредиенты, от вкусных соусов до моцареллы, и сделайте всех счастливыми.
от MAESTRO
Вито Якопелли

УБЕДИТЕСЬ… ПОЧЕМУ Я ДОЛЖЕН ПОПРОБОВАТЬ?

Конечно, вы всегда можете заказать пиццу из приложения, но никого не впечатляет грустный вид доставщика. Побалуйте своих гостей самой вкусной пиццей, которую они когда-либо пробовали, и получите «браво»!

Все еще не согласен с идеей доставки? Эм-м-м….Вы когда-нибудь задумывались, насколько дороже заказать пиццу, чем приготовить ее самостоятельно?

Ваша работа и дети отнимают все ваше время? Не волнуйтесь, вы узнаете, как быстро и легко приготовить тесто самостоятельно, без стресса и в кратчайшие сроки!

Вы проводите время с семьей в пиццерии — это здорово, но приготовить пиццу так просто, что даже ваши дети могут быстро научиться.. . Только представьте себе уютную ночь в кругу семьи за приготовлением любимой пиццы…

У меня нет подходящих инструментов — с помощью этого мастер-класса вы узнаете, как легко приготовить пиццу, даже если у вас просто электрическая или газовая духовка. А инструменты? У вас, вероятно, уже есть основы на кухне, так что не волнуйтесь.

Я уже знаю, как приготовить пиццу — действительно, у вас есть, и с небольшими усилиями и знаниями, но этот мастер-класс даст вам новое понимание искусства приготовления пиццы.В конце концов, вы сможете приготовить пиццу любого стиля, даже ту, которую никогда не осмеливались пробовать.

Я уже профессиональный производитель пиццы — тогда мой дорогой коллега, почему вы упускаете возможность увеличить свой доход на 30%, просто делая лучшую пиццу, которую когда-либо пробовали ваши клиенты.

Я не хочу выходить из дома — это нормально, потому что, как только вы научитесь печь свою пиццу и фокаччу, вам больше никогда не придется выходить на улицу и снова сталкиваться с этой странной пандемической вибрацией.Просто включите духовку и наслаждайтесь этими постапокалиптическими временами с горячим ломтиком в руках.
ЧТО ВЫ ИЗУЧИТЕ КАК A
Студент пиццы
НАУКА БРОЖЕНИЯ
Все различия между дрожжами, которые вы можете использовать — со всеми подходящими инструментами и точным временем для вашего теста, чтобы достичь идеального аромата и консистенции.
ИСКУССТВО ОТДЕЛКИ
Вы познакомитесь с секретами создания нежнейшего томатного соуса вместе с моцареллой. Вы будете руководствоваться, позволяя вашему собственному творчеству в сочетании с подлинными итальянскими традициями, уделяя пристальное внимание качеству основных ингредиентов.
ЗРЕНИЕ ПРЕЗЕНТАЦИИ
Поскольку пицца — это не просто вкусно, на нее приятно смотреть — организация начинки и форма вашей пиццы могут иметь большое значение в зависимости от вкусов вашей аудитории.
ВОЗМОЖНОСТЬ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Не только в традиционной дровяной печи, но и в газовой или электрической духовке. Этот курс дает вам точное время и все приемы, чтобы получить идеальную корочку и фантастическую мягкость во время запекания.
ЭКОНОМИКА ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Поскольку тесто — это самый универсальный рецепт, который вы когда-либо могли использовать на своей кухне, почему бы также не научиться печь хлеб и фокаччу?
PIZZA BUSINESS
Все, что вам нужно знать, если ваша цель — открыть оригинальную неаполитанскую пиццерию по соседству.С вами делятся всеми невероятными советами и катастрофическими ошибками, которых вы можете избежать. Если у вас уже есть собственный бизнес по производству пиццы, приходите и посмотрите, сколько больше вы можете заработать с улучшенным рецептом!
Рад познакомиться,

Я Вито Якопелли
РОДИЛСЯ ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ
ЛУЧШАЯ ИТАЛЬЯНСКАЯ ПИЦЦА
Моя история

VITO IACOPELLI — МНОЖЕСТВЕННАЯ НАГРАДА MASTER PIZZA CHEF

Родился в Бари, Италия.
Он вырос в семейном пиццерии, открытом в 60-х годах его дедом, что сделало Вито
поваром-пиццей в третьем поколении, работающим вместе с его родителями.
Он начал делать пиццу в нежном возрасте 7 лет и годами оттачивал свои навыки, чтобы хорошо служить ему сегодня!
Он переехал в США и помог открыть пиццерию Michael’s Pizzeria в Лонг-Бич, штат Калифорния, и сразу получил грозный титул «Лучшая пиццерия США» 2013-2014 от Zagat.В 2014 году он открыл свою собственную «PROVA The Art of Pizza» в Лос-Анджелесе .
В 2017 году его пиццерия PROVA была названа
«Лучшей пиццерией в Лос-Анджелесе и Южной Калифорнии» по версии журнала «Gambero Rosso».
В 2018 году Вито открыл под своим именем 3 пиццерии в Дубае, Египте и Колумбии. В 2019 году он открыл свою новую пиццерию PROVAMI от Vito Iacopelli и снова выиграл «Лучшая пицца в Лос-Анджелесе» от Zagat.
Достигнув большого успеха в своем ресторане, он затем получил титул «Лучшая неаполитанская пицца в мире» в 2015–2016 годах. Во время международной выставки Pizza Expo Las Vegas 2017, на которую приглашаются лучшие производители пиццы со всего мира, Вито занял 2-е место в категории «Лучшая неаполитанская пицца в Америке», и 2-е место в категории «Лучшая». Неаполитанская пицца в мире ».
В планы Vito на будущее входит продолжение открытия нескольких филиалов по всему миру.
В дополнение к своей предпринимательской деятельности,
Вито продолжает обучать любителей пиццы на своем канале YouTube PIZZA TV и экспоненциально увеличить свою текущую подписку с 300 000+ подписчиков до 5 миллионов за два года и с более чем 22 миллионами просмотров на сегодняшний день!
ЗДЕСЬ, КАК МЫ СОЗДАЕМ НЕАПОЛИТАНСКУЮ ПИЦЦУ ВМЕСТЕ …
Основы
1.1 —
ВВЕДЕНИЕ К КУРСУ
Краткое введение в курс и Вито.
Краткий список того, что нам нужно, чтобы сделать

потрясающую пиццу, и различий между ингредиентами отличного и посредственного качества,
включая наиболее убедительную комбинацию
начинок. И последнее, но не менее важное:
как приготовить лучший соус.
1,2 —
ВОЛШЕБНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ
1,3 —
ДРОЖЖИ
Краткий список различных типов дрожжей

и их различий (сухие, свежие, быстрорастворимые, пулиш, бига, материнские дрожжи).
1.4
— ИНСТРУМЕНТЫ ТОРГОВЛИ
Основной список кухонных принадлежностей и инструментов, которые нам понадобятся для приготовления лучшей пиццы: камень для пиццы, деревянная кожура, противень для пиццы, полиэтиленовая пленка, лопатка и т. Д. Профессиональные технические инструменты для ресторана описаны в другой главе.
1,5 —
ПЕЧЬ
Список различных типов печей, в которых можно приготовить пиццу. Профессиональные печи для ресторана

описаны в другой главе.
Руки в тесте
2.1 —
ОБНАРУЖЕН ПЕРВЫЙ СЕКРЕТ:
КАК АКТИВИРОВАТЬ ФЕРМЕНТАЦИЮ
Наконец, Вито показывает нам свой секрет идеального теста: метод пула. Он показывает нам, как его приготовить, и объясняет, почему это лучшие «дрожжи» для использования.
2.2 —
ЗАМЕСИТЬ И ОСТАВИТЬ
Готовясь приступить к приготовлению пиццы, Вито имеет на столе все ингредиенты, необходимые для приготовления теста, с указанием количества, качества и т. Д.Вито показывает и инструктирует нас, как замешивать и дать тесту отдохнуть.
2.3 —
НАТЯЖКА ТЕСТО ДЛЯ ПИЦЦЫ
Вито физически показывает нам, объясняя, как избежать типичных ошибок.
Заключительные шаги
3.1 —
ОТДЕЛКИ И ДОМАШНЯЯ ПЕЧЬ
Вито показывает нам, как приготовить пиццу на жаровне в средней кухонной духовке.
3.2 —
ОТДЕЛКИ И РЕЗЕРВУАР
Вито показывает нам, как испечь пиццу в обычной домашней кухонной духовке.
Пицца в ресторане
4.1 —
ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ, ПРАВИЛА, ЗАКОНЫ
Вито объясняет все правила, которым вы должны следовать, когда решите открыть пиццерию, все необходимое техническое оборудование, затраты, пространство и т. Д.
4.2 —
ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТЕСТА ДЛЯ БОЛЬШИХ ГРУПП
Используя машину, которую показывает нам Вито, он готовит большое количество теста (135 пицц).
4.3 —
КАК И ГДЕ ХРАНИТЬ ТЕСТО ПРИ КОНТРОЛЕ ФЕРМЕНТАЦИИ
Вито выполняет конкретные инструкции для достижения наилучших результатов в этом руководстве.
4,4 —
ПОДГОТОВКА ДОБЫЧИ
(В БИЗНЕСЕ)
Чтобы приготовить отличную пиццу, вам также необходимо убедиться, что у вас лучшая начинка.
4.5 —
Растяните и наденьте верх на пиццу
Пицца — твое творение, нужно быть художником.
4.6 —
ПЕЧЬ ГАЗОВАЯ
Vito показывает нам полный процесс: предварительный нагрев и приготовление.
4.7 —
ДЕРЕВЯННАЯ ПЕЧЬ
Vito показывает нам полный процесс: чистка, укладка дров, разжигание огня, поддержание правильной температуры, выпечка пиццы, заключительные этапы.
4.8 —
ПЕЧЬ ЭЛЕКТРИЧЕСКАЯ
Vito показывает нам полный процесс:

предварительный нагрев и приготовление.
4.9 —
СПОСОБЫ ИЗГОТОВЛЕНИЯ НЕСКОЛЬКИХ ПИЦЦ ЗА ОДИН ВРЕМЯ

Не паникуйте, Вито учит вас готовить 4 пиццы одновременно для ваших клиентов.
Дополнительные видео
5,1 —
ПИЦЦА НА ТОНКОЙ КОРКЕ
Пицца Вито — это традиционный неаполитанский стиль, но здесь он показывает нам, как приготовить пиццу на тонком тесте Барезе / Романа.

5.2 —
КАЛЬЗОН
В семье пиццы есть еще и Кальцоне.

5.3 —
КУЗИНЫ ПИЦЦЫ: ХЛЕБ
Vito также предлагает нам научиться использовать любое тесто для пиццы для выпечки хлеба.

5.4 —
КУЗИНЫ ПИЦЦЫ: FOCACCIA BARESE
Вито также предлагает нам узнать, как использовать любое тесто для пиццы, чтобы приготовить фокачча Барезе.

5.5 —
КАК СДЕЛАТЬ СВЕЖУЮ МОЦЦАРЕЛЛУ ИЗ Царапин (ТОЧКИ)
Вито показывает нам, как приготовить свежую моцареллу из творога в домашних условиях.

✅для чайников ✅для ПРО
2 КУРСА + Step by Step E-BOOK + Private Fb Group
✅ Окунитесь в итальянскую пиццу 🍕
✅ Получите скидку 85% от обычной цены 😃
✅ Пройдите курс с мастером пиццайоло №1 в мире 🏆
✅ Пройдите самый смешной и всеобъемлющий курс по неаполитанской пицце 👌
СЕГОДНЯ ТОЛЬКО 147 $!
Первоначальная цена
~~980 $~~
УДОВЛЕТВОРЕННЫЕ СТУДЕНТЫ

Винсент Р.из Лос-Анджелеса —
США

Я просто хочу сказать вам огромное спасибо за этот мастер-класс. До этого у меня было небольшое хобби на заднем дворе, теперь у меня полноценный бизнес по консалтингу в сфере пиццы, и все благодаря Вам! Теперь все, что я делаю, — это обучаю всему, чему научился в этом курсе. Большое спасибо, Вито, ты лучший!
Макс Б. из Бари — Итай

Да, я не мог поверить в это, но я научился делать пиццу! На это не потребовались годы, достаточно было пройти этот мастер-класс! Я уже следил за Вито на его канале в YouTube, но когда увидел, что он проводит мастер-класс, сразу понял, что должен его получить.Теперь я больше не хожу в пиццерии, потому что теперь я знаю, как приготовить пиццу намного лучше дома!

Джозеф А. из Остина — США
Невероятно, насколько уместной может быть каждая деталь, ведь этот мастер-класс действительно заставил меня открыть глаза и понять те глупые и довольно очевидные ошибки, которые я делал раньше.Спасибо, что поделились своими знаниями и опытом, Вито! Действительно стоит.

Minili Q. из Пекина — Китай

С тех пор, как я вернулся в Пекин после поездки в Италию, мне так хотелось снова съесть настоящую итальянскую пиццу. Я очень благодарен этому курсу, потому что он научил меня готовить фантастическую итальянскую пиццу, и все мои друзья делают мне комплименты по поводу моей пиццы. Если вы хотите приготовить настоящую итальянскую пиццу, вам действительно нужен мастер-класс от Вито.

Микеле из Сорренто — Италия
«Благодаря предложениям Вито я повысил качество своей пиццы, и это стало ключом к тому, что у меня появилось много счастливых клиентов!»
Мелко М., владелец пиццерии Napoli, Богота, Колумбия

Это блюдо идеально подходит для любой пиццерии. Курс Вито очень поможет вам в вашем бизнесе.Владельцы бизнеса думают, что у них уже есть идеальная формула, они уже готовят отличную пиццу, но на самом деле каждый совет, который мы узнаем от Вито, является фундаментальным. Очень легко передать все его обучение нашим сотрудникам, людям, которые находятся на наших кухнях. Видео можно просматривать и пересматривать столько раз, сколько необходимо, поэтому было идеально изучить каждую деталь.

Приша М.из Танура — Индия

Спасибо, Вито, из-за твоего курса все мои друзья любят меня, потому что я могу приготовить отличную неаполитанскую пиццу дома. Лучшая инвестиция, которую я когда-либо делал! Граци Вито!

Майк Ф. из Бристоля — Великобритания
Прямо сейчас я могу приготовить сенсационную пиццу в своем ресторане, и с тех пор, как я прошел этот курс, я почти удвоил количество своих клиентов. Теперь я могу приготовить лучшую неаполитанскую пиццу в моем городе, и я быстро возместила стоимость курса! Спасибо, Вито!

Астрид С.из Швеции

Здравствуйте, Вито! Наконец-то я могу профессионально приготовить пиццу дома. Здесь, в Швеции, зимой очень холодно, поэтому возможность приготовить пиццу дома с таким же вкусом, как пицца, приготовленная в пиццерии, действительно феноменально!
Фантастический Вито! Я счастлив теперь знать, как это сделать правильно. Результат действительно восхитительный!

Отзыв от двух сербских болельщиков

Мы благодарим господина Вито Якопелли за то, что мы узнали с его классом о том, как приготовить настоящую неаполитанскую пиццу.Наши друзья по-настоящему очарованы этим особенным блюдом, которое мы теперь можем приготовить по рецепту Вито. Все будет проще, когда мы откроем нашу неаполитанскую пиццерию в Белграде.

Айлона С. из Москвы

Всем привет, очень хочу с вами этим поделиться! Я открыл для себя этот онлайн-мастер-класс по приготовлению пиццы в домашних условиях и попробовал.Так легко начать, и это было невероятно! Теперь все мои друзья и семья хотят, чтобы я готовил для них пиццу! Здесь, в России, трудно найти итальянцев, которые могли бы вас научить. Мы с мужем даже думаем открыть пиццерию здесь, в Москве. Ты должен попробовать!

Дэн К. из Солт-Лейк-Сити —
США
Наконец-то полный курс приготовления пиццы! До Вито мне приходилось искать в Интернете информацию о температуре, инструментах и ингредиентах.Спасибо, Вито, наконец!
Вито говорит: «Лучшая еда сделана из настоящих ингредиентов» *
www.coppoalimentari.it
«Средиземноморская диета считается одной из самых эффективных здоровых диет в соответствии с Диетическими рекомендациями США на 2015-2020 годы.
Секрет Пиццы Вито заключается в нахождении начинки высочайшего качества.
ИЩЕТЕ СПЕЦИАЛЬНЫЙ ПОДАРОК ДЛЯ РОДСТВЕННИКА ИЛИ ДРУГА?
Этот курс — идеальный выбор!
🎁
ВАШИ ДРУЗЬЯ БУДУТ БЛАГОДАРНЫМ И БЛАГОДАРНЫ НАВСЕГДА !!
🎁
🎁
Вито Якопелли и
Благодаря репутации Вито в Голливуде, лучшие звезды и продюсерские компании имели возможность насладиться его знаменитой пиццей.
Лос-Анджелес
ЧТО ВКЛЮЧЕНО В ДАННЫЙ КУРС?
1. ВИДЕО ОБУЧЕНИЕ
От «0» до мастера пиццы
СТОИМОСТЬ $ 240
15 уроков, которые помогут вам стать профессиональным производителем пиццы, даже если вы никогда не жарили яйца!
2. ВИДЕО ОБУЧЕНИЕ — PRO
Для поваров-гриль или владельцев ресторанов
8 уроков, которые дадут вам возможность улучшить свои способности с дровяной печью и увеличить свой доход на 30%, просто делая лучшую пиццу, которую когда-либо пробовали ваши клиенты.

СТОИМОСТЬ $ 340
3. ЭЛЕКТРОННАЯ КНИГА
Пошаговое руководство по электронной книге
С помощью этого простого в использовании руководства вы сможете выполнять эти ключевые шаги прямо на собственной кухне.

СТОИМОСТЬ $ 240
4. ПОЖИЗНЕННОЕ ЧЛЕНСТВО В ИНТЕРНЕТ-СООБЩЕСТВЕ VITO

Связаться с «Маэстро»
Присоединяйтесь к частному сообществу Facebook, где вы можете делиться своими лучшими пиццами, оставлять отзывы и обсуждать все, что связано с пиццей.Самый простой и увлекательный способ создать и поддерживать всемирную сеть.
СТОИМОСТЬ $ 178
✅для чайников ✅для ПРО
Лучший онлайн-курс on Pizza Making
by
# 1 World’s Maestro Pizzaiolo
сегодня предлагается за
СКИДКА 85% !!
ОБЩАЯ СТОИМОСТЬ ~~$ 988~~
СЕГОДНЯ ТОЛЬКО 147 $!
В
157 $ ТОЛЬКО

👈

👉

~~$ 490~~
СКИДКА
ПРЕДЛОЖЕНИЕ ОГРАНИЧЕННОЕ ВРЕМЯ !!
70% ВЫКЛ

до 20 сентября

70%
ВЫКЛ.
147 долларов США ТОЛЬКО

или

ПИЦЦА Мастер-класс
Dennis Alberti & Co LLC 2020
Все права защищены по всему миру
|
Мастер-класс по пицце и пасте в Парме
Паста — это то, что я давно хотел покорить.Концептуально меня это устраивает, но именно процесс превращения теста в красивые тонкие ленты, возможно, с самыми трясущимися руками в мире, постоянно пугал меня. Но, как говорится, всегда лучше встретиться лицом к лицу со своими страхами, и когда меня пригласили в Parma на обед пиццы и пасты, я решил, что пора наконец закопать топор.
Я думаю, что трудно найти для этого лучшее место, чем Parma , новый горячий итальянский ресторан Surry Hills.Парма предлагает восхитительный выбор современных итальянских блюд, приготовленных из свежих продуктов из «гастрономического сердца» Италии — Пармы. Ресторан на 120 мест на углу улиц Краун и Кэмпбелл — идеальное место для быстрой пиццы на обед, аперитива после работы или роскошного ужина.
Шеф-повар Алессандро Винчи-Каннава, бывший сотрудник Establishment и Pymble Golf Club, привносит в это заведение свой непринужденный итальянский стиль кулинарии и индивидуальность. По его словам: «Парма — это создание комфортной обстановки, в которой посетители могут расслабиться, расслабиться и насладиться действительно хорошей итальянской кухней и вином.Я всегда готов поговорить о еде и продуктах и даже могу поделиться парой рецептов! »
И не так ли? В воскресенье после обеда ко мне присоединились коллеги-фуд-блогеры, чтобы провести мастер-классы с Алессандро, за которым последовал восхитительный пир, богатый углеводами, который, несомненно, вылечит любые болящие головы, плавающие по кухне.
С учетом того, что нас было 7 человек, а также повара, регулярно готовившие обед, едва хватило места для всех камер, которые яростно делали снимки.Я не могу представить себе работу на коммерческой кухне в час пик.
В то время как мы начали с приготовления простого теста для пиццы, мастер-класс в основном был посвящен макаронным изделиям, которые идеально подходили для моих поисков. Мы узнали гораздо больше, когда Алессандро провел нас через процесс, чем мы узнали бы по рецепту. Я собираюсь поделиться некоторыми советами и приемами, которые он нам дал. Извините за несколько туманных деталей. Когда вы стоите на коммерческой кухне во время обеда, трудно не отвлечься, особенно на «Spaghetti al Sugo di Granchio» (спагетти с грязевым крабом и шафрановым суго, подаваемые с семейными помидорами черри и горохом). или «Торта Капрезе» (традиционный итальянский шоколадный торт без муки, взбитые сливки и клубника).
Torta Caprese
Вы уже отвлеклись, не так ли, думаете о том, как хорошо это выглядит, теперь вы чувствуете мою боль ?! В любом случае … перейдем к кулинарии.

Базовое тесто для пиццы:
1 кг муки
500 мл теплой воды (45-50 ° C)
8 граммов свежих дрожжей
30 мл оливкового масла первого холодного отжима
25 граммов соли
Метод:
Разведите дрожжи венчиком в теплой воде и отложите, дайте им отстояться, пока они не станут пенистыми.
Постепенно добавляйте дрожжевую смесь к муке при перемешивании, затем добавляйте соль и масло, продолжая перемешивать, пока она не станет однородной.
Отставить тесто в теплом месте, накрыть полиэтиленовой пленкой и кухонным полотенцем, пока оно не увеличится в размерах вдвое. Около 30 минут.
Разрежьте на более мелкие кусочки и снова отложите, как указано выше, для расстойки, пока каждый шар не увеличится в размере вдвое.
Когда тесто будет готово, накройте шарики и раскатайте их только по мере необходимости.

Приготовление пиццы:
Хотя у нас не было много времени, чтобы пробежаться по приготовлению пиццы на любой глубине, вот несколько советов, которые я усвоил:
Подготовка: Тесто можно приготовить заранее и оставить медленно в герметичном контейнере для расстойки.Это займет не менее 4 часов. Если тесто оставить на ночь, рекомендуется разморозить шарики и дать им отпариться в теплом месте, пока они снова не увеличатся в размере вдвое.
Начинки: Алессандро — приверженец традиционной простоты, и я согласен. Выберите несколько ингредиентов и позвольте им стать героями, а не этим делом Supreme. Также попробуйте традиционные итальянские ингредиенты. Мой личный фаворит — IGA, Haberfield (155 Ramsay Rd). По субботам утром здесь полно шумных итальянских семей, от чего мое сердце поет.
Духовка: нам, домашним поварам, не нужно беспокоиться, если у вас нет а) дровяной печи (если у вас есть подпорка) или б) у вас есть камень для пиццы. Вы можете приготовить пиццу на терракотовой плитке. Положите плитку, чистую и, надеюсь, не просто сорванную с крыши, в холодную духовку, дайте ей нагреться, чтобы к тому времени, как вы положите на нее пиццу, она стала очень горячей. В результате получается хрустящая основа, которая почти не уступает пицце, приготовленной на дровах.

Основные макаронные изделия:
200 граммов простой муки
50 граммов манной крупы или муки из твердых сортов пшеницы (придает текстуру)
1 столовая ложка оливкового масла
3 яичных желтка
10 граммов соли
Теплая вода, необходимая для образования теста
Метод:
Смешайте все ингредиенты в миске без воды, пока она не станет рассыпчатой.Лучше всего руками.
Постепенно добавляйте воду, пока тесто не станет слегка сухим. Не переусердствуйте с макаронами. Если он комковатый, добавьте еще немного воды и еще немного помешайте. Как только он станет гладким, остановитесь.
Плотно оберните тесто пищевой пленкой и дайте ему постоять в холодильнике 10-20 минут.
Пока все хорошо, трясущиеся руки еще не взяли меня лучше. Но когда пришло время катиться, я начинаю паниковать. Машины для макаронных изделий кажутся громоздкими и пугающими, будто их ролики съедят мои мизинцы.Я отпустил свои страхи и попробовал.
Хотя Алессандро действительно помогал мне манипулировать макаронами и выходящими красивыми лентами, в целом им довольно легко пользоваться.
Становится немного сложнее, когда становится длиннее, и вы должны пройти его, но, как и все остальное, практика помогает достичь совершенства. (Кстати, я буквально только что купил свою первую машину для макаронных изделий в Интернете. Это не должно быть так сложно, если я вернусь за новым!)
Мы не использовали никаких режущих инструментов на машине, но когда-то красивая и тонкая паста готова к нарезке.Мы сделали три вида пасты: равиоли, тальятелле и касареччи.
Я частично отвечал за равиоли, и хотя я чуть не утопил их в муке в конце, они имели бешеный успех и, безусловно, мое любимое блюдо дня.
Равиоли:
Начинка —
Свежая рикотта
Цедра лимона
Мелко нарезанная
Пармезан тертый
Соль и перец для приправы
Метод:
Смешайте ингредиенты для начинки по своему вкусу.Чтобы связать ингредиенты в процессе приготовления, вы можете добавить небольшое количество яичного белка, хотя в этом нет необходимости.
Разложите лист макарон и с помощью круглого ножа среднего размера вырежьте круг.
Добавьте небольшое количество начинки в центр пасты. Важно не переполнять равиоли, иначе они могут лопнуть во время приготовления.
Смажьте половину круга яйцом и сложите равиоли в форме полумесяца. Вы можете сделать еще один шаг вперед, используя зубчатый нож для обработки краев или даже сложив его, чтобы создать тортеллини.Изысканный!
Перед приготовлением посыпьте немного (!!) мукой, чтобы они не высохли.
Теперь равиоли готовы к приготовлению. Поскольку макароны свежие, их нужно всего лишь ненадолго погрузить в кипящую воду. Готовьте равиоли такого размера около 2 минут.
Идеальное сопровождение соуса: Burnt Butter & Sage.
Положите в кастрюлю приличное количество топленого масла, добавьте листья шалфея, несколько каперсов и (секретный ингредиент) белый анчоус.Довести до тепла. Продолжайте готовить на среднем огне, пока масло не станет красивого карамелизованного цвета. Добавить в приготовленные равиоли. Сверху посыпьте пармезаном и микротравой, если хотите. Служить.
Соус из обожженного масла и шалфея
Готовый продукт
Другие группы работали над casarecci, короткими отрезками скрученной и скрученной итальянской пасты. Хотя я физически не катал ни одного, это, по-видимому, довольно легко. Нарежьте прямоугольные части и скатайте их в ладони. Их лучше всего подавать с богатыми соусами, а Алессандро в мгновение ока приготовил «Путтанескую рыбу-меч».
Casarecci
Рыба-меч Puttanesca в процессе создания
Последнее и очень впечатляющее блюдо из макарон, которое я хочу оставить вам, — это то, что я скучно называю «баклажаны с начинкой из макарон». Приветствуются более инновационные предложения по названию. Готовьте любую длинную пасту в томатном соусе по вашему выбору. Алессандро использовал тальятелле и приготовил его в основном соусе Наполи с базиликом, козьим сыром и горохом. Затем выложите на скамейку 2 ломтика жареных баклажанов так, чтобы их самый маленький конец перекрывал.В середину положите пасту и скатайте. Сверху посыпьте моцареллой и готовьте в духовке, пока сыр не расплавится. Подавать со свежим базиликом и сбрызнуть оливковым маслом.
Выпекать в духовке, пока сыр не расплавится
Два последних действия:
Для приготовления цветной пасты: добавьте 10 граммов смешанного шпината (зеленый), 10 граммов томатной пасты (красный), растворите 1 грамм шафрана в небольшом количестве воды (желтый) или 1 столовую ложку чернил кальмара (черный).
Помните: свежая паста готовится недолго.Для обычных макаронных изделий с лентой свежей порции потребуется всего 30–90 секунд в кипящей воде, чтобы она стала аль денте.
После более двух часов наблюдения за приготовлением еды настала наша очередь сесть за вкусный пир. Было особенно приятно узнать, что мы приложили руку к его созданию. Вот несколько фотографий нашего обеда, от которых у вас потекут слюнки:
Настоящий мастер-класс и рецепт пиццы Наполетана
Недавно я имел удовольствие побывать на итальянском мастер-классе в Signorelli Gastronomia, чтобы отпраздновать запуск новой модели San Marzano P. в Валь Верде.D.O. Очищенные помидоры.
Помидоры San Marzano выращивают на вулканических почвах, окружающих Mt. Везувий в южной Италии. Особые условия, в которых они выращиваются, придают помидорам более сладкий и сильный вкус. Защищенное обозначение происхождения Val Verde San Marzano (P.D.O) гарантирует аутентичный и неповторимый вкус. До сих пор помидоры Сан-Марцано были доступны только профессиональным поварам.
Под руководством и бдительным присмотром шеф-повара Дэвида Раскони я попытался приготовить свою первую домашнюю пиццу.На самом деле это ложь. Раньше я готовил пиццу, но, учитывая мои плохие кулинарные навыки, я решил сказать всем на своей скамейке, что я новичок. Я был уверен, что найду способ испортить этот, казалось бы, простой рецепт.
По большей части я был на удивление доволен своими усилиями. Хотя я был немного «слишком осторожен» в обращении с тестом, мне удалось получить разумно выглядящую основу для пиццы.
Последним шагом было добавление San Marzano P.Томатный соус D.O. к основе и выбираю начинку. Отступив от скамейки в истинном стиле MasterChef, я был очень горд. Шеф-повар Раскони собрал пиццу для приготовления в духовке. Моя вошла последней, и к этому моменту я был довольно взволнован (и довольно голоден).
Увы, моя работа оказалась не такой успешной, как я надеялся. Мое тесто было слишком тонким, и когда его подняли, образовалась дырка. Я был единственным человеком в классе, которому приходилось готовить новую пиццу. Типичный.
С другой стороны, я получил индивидуальный урок с шеф-поваром по выкатыванию моей пиццерии.И когда оно наконец вышло из духовки и попало мне в рот, о боже, было ли оно вкусно!
Если вы хотите попробовать свои собственные, Val Verde San Marzano Tomatoes теперь доступны в некоторых магазинах Woolworths по всей Австралии. Надеюсь, ваша «первая» попытка окажется более успешной, чем моя!
Аутентичная пицца Наполетана
08.08.2014 10:54:25
На 4 порции
1176 калорий
162 г
76 г
37 г
48 г
17 г
520 г
2361 г
10 г
1 г
17 г
Сумма на порцию
калорий 1176
калорий из жиров 325
Транс-жиры 1 г
Полиненасыщенные жиры 5 г
Мононенасыщенные жиры 12 г
Всего углеводов 162 г
54%
Сахар 10 г
Протеин 48 г
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.Ваша дневная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.
Тесто для пиццы
3 стакана (450 г) простой муки
2 чайные ложки (7 г / 1 пакетик) сухих дрожжей
1 1/12 чайной ложки соли
1/2 чайной ложки сахара
1 1/4 чашки ( 310 мл теплой воды
Топпинг для пиццы
1 столовая ложка чистого оливкового масла Moro
400 г банка Val Verde San Marzano P.DO Очищенные помидоры
Морская соль и свежемолотый черный перец
200 г моцареллы буйволиного
Нарезанные листья базилика для украшения
Тесто для пиццы
Положите муку, дрожжи, соль и сахар в большую миску и хорошо перемешайте .
Сделайте углубление в центре и добавьте теплую воду и оливковое масло. Перемешайте, пока не смешано, а затем руками сложите тесто в миске.
Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и месите 3-5 минут или пока тесто не станет гладким и эластичным.
Сбрызните большую чистую миску спреем оливкового масла.
Поместите тесто в миску, накройте полиэтиленовой пленкой и сухим кухонным полотенцем и поместите в теплое место без сквозняков, пока тесто не поднимется и не увеличится вдвое; ок. 1 час.
Основа для пиццы и начинки
Разделите тесто на три части.
Раскатайте одну порцию теста на слегка посыпанной мукой поверхности, чтобы она соответствовала смазанному маслом противню для пиццы 28 см.
Переложите на противень и повторите с оставшимися порциями теста.
Использование ударного блендера; обработайте очищенные помидоры Val Verde San Marzano P.D.O (сок и все остальное) до однородной массы.
Приправить солью и перцем.
Равномерно распределить соус по подготовленным основам.
Сверху выложите ломтики моцареллы из буйволиного молока.
Выпекайте пиццу при 230 ° C (нагнетание вентилятора 210 ° C) в течение 20 минут или до золотисто-коричневого цвета, и пицца легко соскальзывает с противня.
Украсить листьями базилика и подавать.
Дэвид Раскони
Я съел свой путь через http: // www.iatemywaythrough.com/
Signorelli Gastronomia
Первый этаж здания Accenture / Google, Trouton Place, Pyrmont NSW (напротив парка Меткалф)
Телефон: (02) 8571 0616
Интернет: signorelli.com.au
Val Verde
Интернет: http://congafoods.com.au/index.php?id=60
Новый домашний хлеб за пять минут в день Мастер рецепт! (Обновлено «Назад к основам»)
С тех пор, как Зои впервые опубликовала эти фотографии несколько лет назад, они стали одним из наших самых популярных постов.Почему? Он отвечает на многие вопросы, которые вы задали нам здесь, на сайте, и мы включили их в нашу новую книгу Новый ремесленный хлеб за пять минут в день . Спасибо всем за то, что сделали это новое издание возможным — наши читатели — источник новых идей. Если у вас возникли проблемы с получением этого рецепта, чтобы он работал так, как вы хотели, ознакомьтесь с советами по устранению неполадок на нашей странице часто задаваемых вопросов здесь.
Для нашего главного рецепта:
Если вы новичок на нашем сайте, мы приветствуем вас и благодарим вас за то, что попробовали хлеб.В нашем новом издании много материала, которого не было в оригинальном Artisan Bread за пять минут в день:
—Больше цветных изображений, сейчас их 40 (по сравнению с 8), и 100 инструкций Ч / Б
—Глава без глютена
—Расширенный раздел «Советы и методы»
— Эквиваленты веса для каждого теста — для тех, у кого дома есть цифровые весы (по желанию!)
—Инструкция по настройке дрожжей и соли на свой вкус. И мы уменьшили стандартное количество дрожжей до 1 столовой ложки (раньше использовали 1.5 столовых ложек на четыре фунта теста).
—И 30 новых рецептов, в том числе хлеб в мультиварке, вариация из цельнозерновой муки, позволяющая увеличить цельнозерновые, булочки, панини и многое другое. Примерно на 130 страниц больше, чем в нашем первом издании.
Выполняя основной главный рецепт из NewABin5, мы попытаемся ответить на некоторые из наиболее часто задаваемых вопросов. Цель состоит в том, чтобы создать большую партию теста, которая хранится в холодильнике до двух недель. Вот почему наш метод экономит ваше время — все смешивание и приготовление делятся на четыре фунта хлеба.
Главный рецепт от Новый ремесленный хлеб за пять минут в день: открытие, которое революционизирует домашнюю выпечку :
3 чашек (1,5 фунта) теплая вода (можно использовать холодную воду, но тесто поднимется дольше. Только не используйте горячую воду, иначе вы можете убить дрожжи)
1 столовых ложек гранулированных дрожжей (вы можете использовать любые дрожжи, включая: быстрорастворимые, «быстрые», быстрорастущие, хлебопекарные, активные сухие или свежие дрожжи для выпечки *.Мы всегда тестировали дрожжи Red Star , и у них есть новый продукт премиум-класса под названием PLATINUM , который прекрасно подходит для наших рецептов. Вы также можете уменьшить количество дрожжей в рецепте, следуя указаниям здесь . Или вы можете выпекать с закваской, см. Инструкцию здесь .)
* Если вы используете дрожжевые дрожжи, вам понадобится 1,3 унции (37 г).
от 1 до 1 1/2 столовых ложек Morton Kosher Sal t (отрегулируйте по своему вкусу или исключите все вместе.Дополнительная информация здесь )
6 1/2 стаканов (2 фунта) универсальной муки (мы всегда тестировали наши рецепты с типичной мукой из супермаркетов. Если вы используете муку с более высоким содержанием белка, проверьте здесь )
Замес теста:
В миску на 5 или 6 литров или ведро для теста с крышкой (крышка продается отдельно) вылейте воду и добавьте дрожжи и соль.
Поскольку мы замешиваем муку так быстро, не имеет значения, что соль и дрожжи добавляются вместе.
Всыпьте муку сразу и перемешайте деревянной ложкой с длинной ручкой или датским венчиком для теста, который является одним из инструментов, значительно облегчающих работу!
Размешивайте, пока вся мука не смешается с тестом, так как вы можете видеть, что это будет влажное грубое тесто.
Закройте контейнер крышкой, но не закрывайте ее. Вы хотите, чтобы газы дрожжей ушли. (Я попросила моего мужа проделать небольшое отверстие в верхней части крышек, чтобы я могла закрыть крышки и по-прежнему позволять газам выходить.Как видите, для этого не нужно много времени.)
Дайте тесту постоять при комнатной температуре около 2 часов, чтобы оно поднялось. Когда вы впервые замесите тесто, оно не займет много места в емкости.
Но после первых двух часов подъема он почти полностью его заполнит. (Если вы уменьшили количество дрожжей, вам придется дать им постоять более 2 часов.) НЕ ПРОБИВАТЬ ТЕСТО! Просто позвольте этому уладиться самому.

Верхняя часть теста будет плоской, и некоторые пузырьки могут даже казаться лопающими. (Если вы собираетесь заморозить тесто после этого этапа, его можно поместить в холодильник, даже если тесто не идеально ровное. Дрожжи продолжат работать даже в холодильнике.) Тесто можно использовать сразу после первого 2 часа подъема, но с намного легче справиться, когда он охлажден . Он предназначен для охлаждения и использования в течение следующих двух недель, готов для вас в любое время. За это время вкус станет более глубоким, приобретая характеристики закваски.
На следующий день, когда вы достанете тесто из холодильника, вы заметите, что оно рассыпалось, и это совершенно нормально для нашего теста. Он никогда больше не поднимется в контейнере.
Присыпьте поверхность теста небольшим количеством муки, ровно настолько, чтобы она не прилипла к вашим рукам, когда вы вытаскиваете кусок.
Вы должны заметить, что тесто сильно растягивается после отдыха. (Если ваше тесто не растягивается, а отламывается, оно, вероятно, слишком сухое, и вы можете просто добавить несколько столовых ложек воды и дать ему снова настояться, пока тесто не впитает дополнительную воду.)
Отрежьте кусок теста весом 1 фунт кухонными ножницами * и скатайте его в шар. В этом видео показана техника формования этого очень влажного теста.
Поместите шарик на лист пергаментной бумаги… (или положите его на щедрый слой кукурузной муки поверх кожуры пиццы.)
* Я использую швейные ножницы, потому что мне нравится их длинное лезвие. Я просто посвятил пару кухне.
Дайте тесту постоять не менее 40 минут, (хотя, если вы отпустите 60 или даже 90 минут, у вас будет более открытая структура внутри буханки.Это также может улучшить внешний вид вашего хлеба и предотвратить его раскалывание на дне.) Вы заметите, что хлеб не сильно поднимается во время этого отдыха, на самом деле он может просто растекаться вбок, это нормально для нашего теста.
Вы также можете попробовать наш «трюк с подъемом в холодильнике», придавая хлебам форму, а затем сразу же охладив их на ночь. К утру они встанут и будут готовы к работе в духовке после короткого отдыха при комнатной температуре, пока духовка разогреется до (щелкните, чтобы получить инструкции).

Разогрейте духовку до 450 градусов с помощью камня для выпечки * на центральной решетке с металлическим противнем для жарки на дне (никогда не используйте для этого стеклянный сосуд, иначе он разобьется), который будет использоваться для производства пара. (Поднос должен находиться на расстоянии не менее 4-5 дюймов от вашего камня, чтобы он не растрескался. )
* (или чугунная сковорода для пиццы — , которая никогда не трескается и хорошо проводит тепло. Будьте осторожны, сушите ее после ополаскивания водой, иначе она заржавеет. )
Разрежьте буханку острым ножом с зазубринами толщиной 1/4 дюйма. (Если ваши разрезы слишком мелкие, вы получите буханку странной формы, а также предотвратите раскол на дне.) Если ваше тесто сжимается, когда вы делаете разрезы, возможно, тесто слишком застыло или ваш нож он тупой и слишком сильно затягивает тесто.
Поместите буханку в духовку на предварительно нагретый камень (я использую чугун ) и добавьте чашку горячей воды в противень для гриля. Выпекайте хлеб 30-35 минут или до темно-коричневого цвета.Во время выпечки хлеба вы должны заметить в тесте приятную пружинку из духовки. Вот где поднимается тесто. Чтобы обеспечить наилучшие результаты, очень важно иметь термометр для духовки , чтобы убедиться, что ваша духовка точная.
Если вы использовали пергаментную бумагу, вы захотите удалить ее примерно через 20-25 минут, чтобы нижняя корочка стала хрустящей. Продолжайте выпекать хлеб прямо на камне последние 5-10 минут.
Дайте буханке остыть на решетке до комнатной температуры.Если вы нарежете буханку до того, как она остынет, у вас будет жесткая корочка и липкая внутренняя часть. Трудно ждать, но вы будете счастливы, что сделали! Убедитесь, что у вас есть хороший острый нож для хлеба, который не раздавит хлеб во время резки. Или вы можете разорвать его на части, как это делают в большинстве стран Европы.
Если у вас есть остатки хлеба, просто оставьте его открытым на разделочной доске или прилавке срезанной стороной вниз. Если накрыть хлеб с корочкой, он станет мокрым.
Наслаждайтесь, получайте удовольствие от выпечки и загляните на нашу страницу часто задаваемых вопросов , если у вас возникли проблемы с получением хлеба так, как вы хотите. Хлеб, приготовленный с любовью и радостью, вкуснее!
Примечание: Red Star Yeast является спонсором рекламных мероприятий BreadIn5 LLC.
Связанные
Мастер-класс по выпечке фило: Sirnica
Некоторые из вас, возможно, помнят мою Zeljanica, традиционный боснийский пирог со шпинатом, который я приготовил в прошлом году в рамках моей задачи опубликовать рецепт для каждой страны, участвующей в чемпионате мира по футболу. Между прочим, в прошлом году это был самый популярный рецепт в моем блоге, за которым следовал мой рецепт штруделя с чизкейком.Мне никогда не приходило в голову, насколько тесно связаны эти два рецепта, пока моя подруга Джей не пригласила меня пойти с ней, когда ее мама навещала ее в следующий раз, и посмотреть, как она готовит тесто фило, как это делали бы женщины во всех горных районах Боснии. веками, чтобы наполнить его мясом, картофелем или сыром для получения сытного блюда или даже закуски. Должен признаться, идея сделать собственное пирожное с фило мне никогда не приходило в голову, и только после того, как я посмотрела на маму Джей, я понял, что мне не хватает.На приготовление теста фило уходит немного времени, но это невероятно увлекательно и весело — если сомневаетесь, пригласите пару друзей, чтобы разделить удовольствие (и, в конечном счете, ответственность). Однако вам понадобится большой стол и хлопчатобумажная ткань такого же размера, чтобы получить красивую форму готового пирога. Скатерть или простыня сделают свое дело. Мы сделали две партии теста, чтобы приготовить два разных пирога, один из которых вегетарианский Sirnica , о котором я расскажу ниже.Мы также сделали лаваш из попласены, или «пугающий пирог», названный так, чтобы указать на то, что часть мясной начинки была отпугнута (или заменена) более дешевым картофелем. Не отчаивайтесь, мои друзья-хищники, я опубликую рецепт этого позже! Однако сначала я должен убедить вас, что делать фило своими руками — это весело! Одна из причин, по которой я начал вести блог, заключалась в том, чтобы поделиться традиционной едой моего региона, которую меня научили готовить бабушка и мама. Многие трудоемкие процессы теряются, потому что нехватка времени заставляет нас выбирать полуфабрикаты! Наблюдать за тем, как мама учит свою дочь делать что-то столь трудоемкое и сложное (в относительном выражении), как filo, было просто потрясающе: их разговоры на невероятно экзотически звучащем сербохорватском языке, мама тщательно демонстрирует и постоянно протягивает руку, медленно уговаривая ее дочери, чтобы понять это правильно — точно так же, как матери веками передавали навыки своим дочерям.Я просто надеюсь, что мои фотографии сумеют передать вам что-то из этого особенного момента, напоминая вам о том, что вы должны передать свои навыки окружающим. Что касается венского штруделя, австрийцы, вероятно, соприкоснулись с гораздо более древними османскими пирожными фило, филло или юфка в форме баклавы и борека, когда они завоевали Константинополь (современный Стамбул) в 15 веке. Ингредиенты и процесс очень похожи, поэтому вы можете использовать этот рецепт, а также метод, чтобы сделать австрийский штрудель или, действительно, сделать свои собственные буреки или даже баклаву.Давай — давненько я не получал столько удовольствия на кухне!
Мама и дочь работают бок о бок, с идеально сформированным шариком теста в центре
Тесто с фило (на один пирог)
600г 00-муки
2 столовые ложки растительного масла
2 столовые ложки соли
ок. 400 мл воды
масло растительное для браширования
Приготовление теста: Смешайте ингредиенты в миске, при необходимости добавляя воды.Когда тесто соберется, положите его на рабочую поверхность и энергично вымешайте, время от времени взбивая, пока оно не станет однородным. Это займет не менее десяти минут. Если вы будете делать фило регулярно, у вас появятся потрясающие мускулы на плечах; Чтобы иметь возможность продемонстрировать их, вам лучше не есть ни одного пирога 😉 Продолжайте месить его двумя руками, используя одну для придания формы мячу другой руке, которая удерживает его на месте, Поверните и повторяйте, пока поверхность мяча полностью гладкая.Поместите шарик из теста в миску, накройте пищевой пленкой и оставьте примерно на час. Используйте время для приготовления начинки — об этом позже. После периода отдыха разрежьте шар на две части — в идеале должны образоваться маленькие пузырьки: одну половину раскатайте до круга размером с небольшую тарелку; Положите его на лист промасленной пищевой пленки и смажьте еще маслом. Раскатайте вторую половину и положите поверх первой, смазав маслом и накрыв пищевой пленкой и кухонным полотенцем, чтобы она оставалась теплой.Оставьте на 30 минут.
Приготовление начинки для пирога с боснийским сыром (Sirnica) (6 порций)
одна порция теста фило, как указано выше
200 г сливок, сливок
300 г творога, сушеный
200 г творога или сливочного сыра
3 яйца
соль и перец по вкусу
Смешайте ингредиенты в миске, пока фило отдыхает — как только тесто вытаскивается, оно очень быстро высыхает и ломается, поэтому вам нужно подготовить начинки, прежде чем начинать тянуть! Вытягивание теста: Когда начинка будет готова, разогрейте духовку до 180C / 360F (без вентилятора).Смажьте растительным маслом большую круглую форму для выпечки (для получения идеальной спирали вам понадобится одна около 40 см / 16 в диаметре) или противень для духовки. Теперь положите ткань на стол и посыпьте ее простой мукой, чтобы тесто не прилипало к ней. Выложите тесто на ткань и раскатайте его скалкой. Когда он станет размером с противень, вы можете поднять его и позволить стянуть вниз под собственным весом, осторожно вращая его, чтобы убедиться, что он равномерно распределен по всей поверхности — вам нужно избегать тонкого пятна, которое порвется. .Когда вы будете готовы, положите тесто на скатерть и начните осторожно его тянуть, обходя при этом стол. Продолжайте тянуть его и ходить, придерживая пальцами толстый ободок и вытаскивая его оттуда. По мере того, как вы продолжаете, лист будет становиться тоньше и покрывать все большую часть стола. Продолжайте, всегда пытаясь уменьшить толщину обода. Если лист порвался, избегайте раздражения этой области, но продолжайте вытягивать оставшееся тесто. После этого вы можете склеить его вместе с небольшим количеством воды.В идеальном мире у вас будет такой тонкий лист, что вы сможете читать газету, лежащую под ним. Срежьте ножницами оставшийся толстый край и приготовьтесь набить пирог. Заполнение пирога: Слегка сбрызните маслом поверхность теста (вы можете увидеть линии на фотографии ниже — не обязательно покрывать весь лист!). Чтобы получить красивую форму боснийских пирогов, разложите начинку двумя линиями по длине листа теста.
Начинка для вегетарианского пирога: смесь яиц, творога и сметаны
Удерживая ткань за шов, быстрым движением приподнимите ее, чтобы край теста загнулся над начинкой. Повторите со всех сторон. Смажьте поверхность теста маслом (чтобы листы теста были разделены, чтобы образовались отдельные слои)
Это начинка из мяса и картофеля, на всякий случай…
Осторожно приподняв шов ткани, вы можете свернуть обе стороны, пока они не образуют два параллельных рулона по центру стола.При необходимости подрежьте концы. Поместите подготовленное олово рядом с одним концом и осторожно поднимите рулоны в олово, вращая олово, чтобы получить спиральный узор. Смажьте небольшим количеством масла и запекайте 40-45 минут. Дайте ему немного остыть, прежде чем нарезать ломтиками — просто посмотрите на эти удивительные узоры листов фило! Разве это не выглядит так весело? Уверяю вас, это не так сложно, как кажется — в хорошей компании (и нескольких бокалов просекко) это может сделать любой. Идеальное блюдо для Fiesta Friday в Angie’s в The Novice Gardener — традиционная боснийская закуска станет идеальной закуской для всех собравшихся! На этой неделе ее поддерживают Selma @ Selma’s Table и Сью @birgerbird — я удивляюсь, что эти две милые дамы приготовили для нас!
Загляните в блог Энджи, чтобы узнать, кто еще пришел, и узнать об их вкусных блюдах! Возможно, вам захочется устроить вечеринку, в этом случае просто добавьте значок к своему посту с блюдом, которое вы собираетесь принести, свяжите его с «Начинающим садовником», следуя инструкциям в посте, и, привет, вечеринка может начаться! Что ж, нам лучше начать еще сирнику, чтобы накормить толпу!
.