Торт с украшением: Украшение тортов в домашних условиях фото и видео уроки ФотоРецепт.ru

Добавить украшения

Множество украшений для тортов выходит из кондитерского мешка. После небольшой практики этот простой инструмент позволит вам создавать самые разные формы и рисунки.

Для начала загните края кондитерского мешка вниз, чтобы они оставались чистыми. Отрежьте только острым концом от пакета и вставьте металлический наконечник.Надавите на него, чтобы металлический наконечник выходил из небольшого отверстия, которое вы вырезали.

Пришло время наполнить сумку. Вы можете либо держать сумку в одной руке, а наполнить ее другой, либо положить сумку в пустой стакан для воды, чтобы держать ее в вертикальном положении, пока вы наполняете ее. Используйте резиновую лопатку, чтобы добавить в пакет глазурь. Затем снова переверните загнутые края и скрутите их вместе, чтобы создать герметичное уплотнение.

Готово к трубе!

Если вы планируете передать сообщение трубкой, напишите его на вощеной бумаге и начертите, чтобы почувствовать движение.Вы также можете потренироваться в точках, полосах и цветах на вощеной бумаге, прежде чем переходить к своему торту.

Для простой, но впечатляющей розетки используйте звездочку. Просто сожмите сумку и поднимите ее вверх, чтобы получилась звезда. Затем сделайте круг вокруг звезды, все время аккуратно сжимая.

Посмотрите приемы украшения тортов от Escoffier Шеф-повар-инструктор Сьюзи, имеющий более чем 30-летний опыт работы в области выпечки и выпечки. Она продемонстрирует, как правильно заморозить торт, и продемонстрирует различные техники приготовления масляного крема.

Практика ведет к совершенству

Не расстраивайтесь, если ваши первые несколько попыток не увенчаются успехом. Они по-прежнему будут вкусными!

Будьте осторожны — как только вы начнете печь красивые торты, все ваши друзья и семья захотят один на свои дни рождения и вечеринки!

Домашние пекари могут узнать больше о классических тортах или классических пирогах с пеной на онлайн-уроках в Escoffier Home Gourmet и America’s Test Kitchen. Или попробуйте новую карьеру со степенью или дипломом в области выпечки и кондитерских изделий в Школе кулинарного искусства Огюста Эскофье!

Вы нашли эту статью полезной? Вот еще несколько вариантов:

Эта статья была первоначально опубликована 18 марта 2015 г. и с тех пор обновлялась.

10 модных техник украшения тортов, которые стоит попробовать в 2020 году

Сейчас идеальное время, чтобы поставить себе несколько целей, которых нужно достичь в течение года. Мы просмотрели Instagram и Pinterest, чтобы найти десять лучших новых техник украшения тортов, которые, по нашему мнению, будут доминировать в 2020 году!

Тенденция прессованных цветов настолько проста, но поразительна. Просто украсьте простой белый масляный торт свежими или прессованными съедобными цветами, чтобы получился образ, идеально подходящий для свадьбы в саду!

instagram.com/p/B6YZ3pABh4W/?utm_source=ig_embed&utm_campaign=loading» data-instgrm-version=»12″/>

2.Боковые цветы с кантом

Этот изящный стиль с узкими, возвышающимися цветами по краям торта завоевал популярность благодаря таким, как Алиса и Роза. Такой минималистичный подход к цветам масляного крема превратит чистый белый торт в красивый английский сад.

3. ЦВЕТЫ ДЛЯ НОЖЕЙ С МАСЛЯНЫМИ ПАЛЕТКАМИ

Как и весенние цветы, цветы мастихином также изготавливаются из сливочного крема, но в большем масштабе.Они — отличный способ добавить текстуру вашему торту, будь то более плоский стиль масляной живописи или трехмерный скульптурный стиль, который предпочитает Моника Кавалларо, который почти выглядит так, как будто они были сформированы из глины.

instagram.com/p/B51z_1hg6vZ/?utm_source=ig_embed&utm_campaign=loading» data-instgrm-version=»12″/>

4. ЛОПАТОЧНЫЙ ТОРТ

Продолжая стиль рисования мастихином, при декорировании торта шпателем или мастихином используется цветной масляный крем, похожий на большие капли краски. Лучшее в этой технике — то, что вы можете придать ей свое собственное восприятие.Создайте минимальный эффект с помощью всего лишь части небольших штрихов или покройте весь торт, как масляную картину!

5. ИСКУССТВЕННЫЙ БАРХАТ

После того, как он сделал торт «Линия разлома» всемирно известным, By.Aletoso перешел на торты из искусственного бархата, но с одной изюминкой — его не готовят из распыленного какао. Честно говоря, мы не совсем уверены, как он создает эффект искусственного бархата, но мы с нетерпением ждем его занятий в августе, чтобы узнать об этом!

instagram.com/p/B4UF1dBlc1x/?utm_source=ig_embed&utm_campaign=loading» data-instgrm-version=»12″/>

6.ЗАКРЫТЫЕ ТОРТЫ

Наши любимые особенности трафаретных тортов — это то, что их можно использовать для создания яркого узора при использовании контрастных цветов или для создания тонкого текстурного эффекта при использовании с глазурью того же цвета для идеального минималистского торта. Попробуйте некоторые из наших новых трафаретов Caking It Up, чтобы быстро и легко поднять свои торты на новый уровень.

7. ЛИСТОВЫЕ ТОРТЫ

Листовые торты раньше прятали в задней части кухни, нарезали и подавали после того, как был разрезан красивый торт, но не более того! Эти листовые торты слишком красивы, чтобы их спрятать, и они идеально подходят для непринужденной вечеринки, где вы не хотите суетиться, разрезая многоярусное творение.

8. СПРИНКЛЫ

Спринклеры были изобретены заново в последние несколько лет, и такие бренды, как Sprinkle Pop и Sprinks, выпускают великолепные смеси для опрыскивания. Испытайте себя в этом году, проявив творческий подход к разбрызгиванию — используете ли вы их в торте в виде линии разлома или тщательно размещаете их вокруг своего торта с эффектом омбре.

9. КРАСНЫЕ КРАЯ

Некогда термин, использовавшийся для обозначения причудливого эффекта канцелярских принадлежностей или грубых и неразрезанных краев бумаги, эффект «Декл» уже некоторое время проникает в мир кексования.Мы думаем, что этот год — идеальный год, чтобы попробовать. Думайте об этом как о более элегантном родственнике линии разлома — он использует аналогичную технику, когда делается сливочным кремом, а также выглядит потрясающе с краями, слегка окрашенными металлической краской. Вы также можете добиться этого с помощью вафельной бумаги или грубо нарезанной помады.

10. АКВАРЕЛЬ

Будь то всплеск цвета вокруг дна полностью белого помадного торта или эффект акварели омбре, созданный самим сливочным кремом, нарисованные вручную мазки воздушных цветов сделают ваш торт выглядит как шедевр, слишком красивый, чтобы разрезать!

5 удивительных идей украшения торта на любой случай

Если вы когда-нибудь смотрели Sugar Rush или Zumbo’s Just Desserts на Netflix, скорее всего, вы один из многих, кто гуглил «как украсить торт для начинающих» после просмотра блестящих пекарен, которые создают сладкие угощения, которые выглядят красиво и невероятно вкусно.

Идеи украшения торта для всех

Здесь, в How To Ice A Cake, мы создаем много разных страниц для украшения торта. Перейти на страницу, где можно найти несколько замечательных идей для украшения торта:

Продолжайте читать эту страницу для обзора или можете перейти к разделу из содержания ниже.

В Интернете есть миллионы источников, которые могут помочь вам найти идеи украшения торта для начинающих для разных случаев, независимо от того, хотите ли вы найти идеи украшения торта для девочек, идеи украшения торта на день рождения мальчика, идеи украшения торта для мужа или идеи украшения торта на день рождения мамы.

Украшение — это, безусловно, искусство, о чем свидетельствует такая модная декоративная техника, как дизайн тортов. Использование наших советов и руководств по сахарному искусству обязательно поможет. Что такое сахарное ремесло? Эта статья объяснит.

Тем не менее, мы также можем создавать оригинальные украшения, следуя простым и легким идеям украшения тортов в домашних условиях, чтобы сделать их привлекательными и готовыми к Insta: немного ловкости и воображения будет достаточно, чтобы сделать ваши творения уникальными.

Итак, давайте узнаем, как просто и творчески украсить торты, используя хитрости для создания настоящих произведений искусства.

Впечатляющее украшение торта с шоколадом

Если вы ищете простую, но эффективную идею, идеи украшения шоколадного торта легко применимы и идеально подходят для тортов на день рождения. Это идеальное украшение для тех, кто любит создавать что-то эффектное в короткие сроки, но без особого труда.

Просто растопите темный или молочный шоколад на водяной бане , затем поместите растопленный шоколад в кондитерский мешок и создайте узор или надписи на пергаментной бумаге.Затем дайте остыть и поместите украшение на свой торт.

В то время как большинство из нас предпочли бы испортить торт, чем украсить торт, если бы у нас было чуть больше двух минут, шеф-повар Тони с канала YouTube Got Cake показывает вам, что с небольшой практикой можно украсить торт за 2 минуты.

Помимо создания единого дизайна, вы также можете создать множество различных шоколадных украшений и разместить их как вокруг, так и поверх торта. Аксессуар для шоколадного торта — одна из простых идей украшения торта на день рождения и подобные торжества.

Украшение торта фруктами

Для оригинальных идей украшения торта используйте фрукты. Если вас интересует, как уникально украсить торт, из можно просто сделать украшение с фруктами, а — с грушами. Это идеальное дополнение к дизайну торта со взбитыми сливками. Положите конфеты в полиэтиленовый пакет и разбейте их.

Нарезать груши очень тонкими ломтиками, разложить на противне, выстланном пергаментной бумагой, и посыпать раскрошенными конфетами.Поставить в духовку при 180 градусах примерно на 10 минут.

Когда все будет готово, дайте украшениям остыть и нанесите их на торт, следуя своему внутреннему творческому духу. Украсить торт всегда можно разнообразными фруктами, а осенью можно поиграть в дольками мандаринов и расставить цветы.

Лимон доступен круглый год, и на пироге или пироге, он будет еще более эффективным, если вы засахариваете его в сахаре. Налейте ¾ стакана воды и такое же количество сахара в сковороду и дайте ему нагреться, затем добавьте тонко нарезанные кружочки лимона и тушите пять-семь минут.Когда лимон остынет, разложите его по желанию.

Чтобы увидеть больше дизайнов тортов, ознакомьтесь с идеями украшения тортов «Лучшие дома и сады» с фруктами и конфетами с яркими конфетами и терпкими лимонами.

Идеи для украшения торта цветами

Живые цветы могут сделать неповторимым даже простой ромашковый торт, но используйте только съедобные цветы, а не купленные у флориста, потому что они полны вредных веществ. Вы можете украсить торт лепестками роз и всегда положить бутоны роз, которые идеально подходят для Дня матери или Дня святого Валентина.

Украшения для торта из конфет для детей и взрослых

Конфеты — это быстрое и простое решение , в основном как дизайн леденцов для детей, но это также может быть интересный и шлепающий новый торт на день рождения с конфетами или идея украшения торта для мужчин в сочетании с ароматом свежего алкоголя или безалкогольного напитка как сангрия.

Вы можете легко приготовить мармеладные розы, просто посыпьте рабочую поверхность небольшим количеством сахара и раскатайте на ней мармеладные конфеты, пока они не приобретут форму блинов.

Когда вы сделаете три из них, сформируйте друг из друга трубку, как рукав, и загните концы, пока она не примет форму цветка. Сожмите пальцами нижнюю часть цветка, чтобы он красиво встал на торт.

Готовые топперы или аналогичные фигурки для украшения торта можно найти в каждом крупном магазине, поэтому неплохо иметь их дома для украшения в последнюю минуту. Сочетайте с шоколадными конфетами для украшения торта или просто натрите немного шоколада на мельчайшие кусочки и посыпьте его по спирали.Вы всегда можете взять маленькие конфеты или шоколадные буквы и распечатать красивое сообщение.

Глазурь для зеркала Торт блестящий

Если вы любите простые украшения, которые подчеркивают форму вашего торта, украшение с глазурью остается лучшим выбором: вы можете сделать королевскую глазурь на основе сахарной пудры, яичного белка и лимонного сока, которые можно сделать красочными, добавив продукты. краситель или шоколадная глазурь, приготовленная из темного шоколада, сахара и воды.

После того, как глазурь приготовлена, вылейте ее на поверхность торта, выровняв ее лопаткой: не растирайте слишком много, дайте высохнуть, чтобы она стала блестящей и гладкой.Хотя поначалу это может показаться сложным, это одна из захватывающих идей, как украсить торт, если у вас мало времени.

Youtube Channel: Tasty показывает вам, как сделать торт с зеркальной глазурью простым, но эффективным способом.

Идеи для украшения торта сливочным кремом

Еще одно простое украшение для ваших тортов — это украшение из сливочного крема, — разновидность глазури, широко используемая в американской выпечке, как для начинки, так и для покрытия тортов и сладостей, таких как кексы.

Это мягкий, но насыщенный крем, который, в отличие от взбитых сливок, позволяет создавать точные и особенные украшения, такие как мелкая отделка, цветы или все, что подсказывает ваше воображение.

Дизайн апельсинового торта

Идеи украшения апельсинового торта обычно просты и легки в исполнении. Апельсиновую глазурь можно использовать в качестве клея для приклеивания на торт других продуктов, например, шоколадной стружки, грецких орехов, дольок апельсина или других фруктов.

Вы можете приготовить торт заранее, а затем добавить в него украшения перед подачей на стол.Так у вас будет больше времени, чтобы повеселиться с гостями, не бегая по кухне в фартуке!

Заключительное слово

Украшения для тортов и пирожных можно найти в магазинах самых разных цветов, дизайнов и вкусов, но на что мы часто не обращаем внимания, так это на добавки, которые в них добавляют.

Если вы вегетарианец или веган, то выбор украшений для тортов является для вас особой задачей, поскольку многие упаковки содержат красный краситель (полученный из насекомых) или желатин (полученный путем варки костей животных).

Попробуйте натуральные украшения для тортов, которые будут красиво смотреться на ваших десертах и ​​тортах и ​​не будут содержать «подозрительных» добавок, таких как ломтики ананаса, которые прекрасно смотрятся на детских тортах и ​​являются одним из наиболее распространенных ингредиентов, используемых для украшения тортов в Индии. .

Вы также можете использовать нарезанные фисташки, которые являются самым красивым натуральным зеленым украшением для тортов и десертов.

Украшение тортов не должно быть сложным и предназначаться только для профессионалов-кондитеров.Вы можете начать покупать товары для сахарного ремесла с ограниченным бюджетом. Если вы не знали, с чего начать, мы надеемся, что эта статья помогла вам найти простые идеи украшения торта в домашних условиях.

Чтобы украсить торт, также потребуется немного практики, поэтому не начинайте сразу с очень сложных вещей, а начните с простых приемов, и торт за пирогом, вы обязательно станете Рафаэлло десертов! Успешно справился!

Для получения дополнительных идей и советов свяжитесь с нашими экспертами по декорированию или ознакомьтесь с другими советами и приемами по изготовлению сахара, которыми мы делимся в нашем блоге.

Лучшие онлайн-классы украшения тортов 2021 года

Наши редакторы самостоятельно исследуют, тестируют и рекомендуют лучшие продукты; ты можете узнать больше о наших процесс обзора здесь. Мы можем получать комиссию за покупки, сделанные по выбранным нами ссылкам.

Instagram и Pinterest взрываются великолепными тортами, которые выглядят как произведения современного искусства. Но могут ли простые смертные сделать эти съедобные скульптуры? Оказывается, существует множество онлайн-уроков по украшению тортов для всех уровней, от базовых рецептов сливочного крема до сложных шедевров эпических тортов (и всего, что между ними).

Узнайте, как украсить торты для веселого хобби, побочной суеты или даже для того, чтобы сделать себе новую карьеру, с помощью этих лучших онлайн-уроков по украшению тортов.

Лучшие онлайн-классы украшения тортов 2021 года

Окончательный приговор

Украшение тортов может быть развлечением, случайным хобби, увлечением на всю жизнь или профессиональной карьерой. Независимо от того, как вы к этому относитесь, существуют онлайн-классы по украшению тортов, которые подойдут именно вам. Мы рекомендуем начать поиск с Cake Flix из-за профессионального качества видео, обширной библиотеки руководств, количества опытных инструкторов, предлагающих разные точки зрения, и сообщества декораторов тортов, которые присоединились к сайту и продолжают поддерживать друг друга.

Часто задаваемые вопросы

Сколько стоят уроки украшения тортов онлайн?

Уроки украшения тортов онлайн различаются по ценам. Некоторые курсы, например Cakes by Lynz, доступны бесплатно на YouTube. Однако большинство из них взимает плату в зависимости от сайта и способа проведения курсов. Живые практические занятия в Wilton начинаются с 10 долларов за 30-минутное групповое занятие. Ежемесячное членство может начинаться с 14,95 долларов в месяц за доступ к Cake Flix. Другие сайты, такие как Lady Berry Cupcakes, позволяют пользователям приобретать учебные пособия по отдельности, начиная с 8 долларов.

Стоит ли платить за онлайн-класс по украшению торта?

Если вы увлечены украшением тортов, оно того стоит. Вы можете получить доступ к отмеченным наградами инструкторам, которые дадут вам пошаговые инструкции, как приготовить красивые торты. Некоторые членства также предоставляют доступ к частным группам Facebook и разделам сообщества, где вы можете получить персональную помощь и устранить неполадки. Однако, если вы просто случайный дизайнер тортов-хобби, бесплатных курсов, таких как Cakes by Lynz, или отдельных бесплатных руководств на большинстве сайтов может быть достаточно.

Чему вы научитесь в онлайн-классе по украшению тортов?

Онлайн-классы по украшению тортов обучают широкому спектру навыков: от базовых рецептов приготовления тортов и глазурь из сливочного крема до того, как собрать и украсить стандартный торт. Вы также можете освоить более продвинутые навыки, такие как работа с помадкой и пастой для жевательной резинки, рисование и лепка 3D-тортов, а также как создавать детали, такие как съедобное кружево. На некоторых курсах даже есть бизнес-классы о том, как превратить вашу страсть к украшению тортов в карьеру.

Методология

Мы изучили множество статей, обзоров и отобрали компании в Интернете, чтобы найти лучшие онлайн-классы украшения тортов. В игру вступил ряд критериев, в том числе глубина знаний преподавателей, полученные ими награды, комментарии и поддержка сообщества по программе, а также простота использования онлайн-классов. Классы, вошедшие в наш окончательный список, выделялись качеством видео, широтой знаний, разнообразием учебных пособий и доступностью.

Легких идей для украшения торта на день рождения

Домашние торты на день рождения — прекрасный способ отпраздновать ваш особенный день, независимо от того, исполняется ли вам 3 или 33 года. Следующие простых и быстрых идей украшения тортов подходят для именинников всех возрастов, так что вы можете пропустить пекарню и уверенно подавайте домашний пирог.

Торт с конфетами

ВИД В ГАЛЕРЕЕ

Используйте M & Ms и Kit Kats, чтобы превратить простой торт в сладкий шедевр, завершив его красивым бантом из ленты.Загляните в раздел «Жизнь пирога», чтобы узнать больше об этой восхитительной технике украшения торта.

Солодовый пирог

ВИД В ГАЛЕРЕЕ

Шоколадный торт, покрытый шоколадными солодовыми шариками, — идеальный насыщенный и декадентский десерт для шоколадницы в ее день рождения. У Еды и Вина есть рецепт. (Если вы торопитесь, вы всегда можете использовать эту технику, чтобы украсить купленный торт.)

Торт Морская ракушка

ВИД В ГАЛЕРЕЕ

Голубая кремовая глазурь, коричневый сахарный песок и ракушки из белого шоколада делают этот торт идеальным выбором для празднования на пляже.Cake Whiz покажет вам, как приготовить это впечатляющее угощение на день рождения.

Пирог из теста для печенья

ВИД В ГАЛЕРЕЕ

Не можете выбрать между тортом и печеньем? Почему бы не взять их обоих? Этот желтый торт сочетается с кремовой глазурью, шоколадным печеньем и мини-шоколадной крошкой. У Келли Луны есть инструкции в своем блоге.

Торт Кегель

ВИД В ГАЛЕРЕЕ

Используйте Skittles, чтобы нарисовать радужный узор на торте, а затем добавьте красочную овсянку на день рождения.My Paper Crush покажет вам, как это сделать.

Фруктовый пирог из гальки

ВИД В ГАЛЕРЕЕ

Зерновые хлопья могут быть не вашим первым выбором, когда вы думаете о принадлежностях для украшения торта, но коробка фруктовых камешков позволяет легко создать праздничный разноцветный торт, который идеально подходит для празднования особого дня друга или члена семьи. Посетите Butterlust, чтобы узнать больше.

Посыпать торт

ВИД В ГАЛЕРЕЕ

Используйте свою любимую формочку для печенья и контейнер с радужной посыпкой, чтобы мастерски украсить любой праздничный торт.Вы можете добавить числа к торту или использовать такие формы, как звезды и сердечки, в зависимости от ваших личных предпочтений. В Little Life of Mine есть отличные фотографии, демонстрирующие эту технику.

Современный торт по трафарету

ВИД В ГАЛЕРЕЕ

Сделайте трафареты из вощеной бумаги с полосками, клетками и другими геометрическими узорами, а затем заполните пустые места цветным сахаром, чтобы получить современный торт. Brit + Co объясняет этот метод более подробно.

Торт « Цветок клубники »

ВИД В ГАЛЕРЕЕ

Разложите кусочки свежей клубники так, чтобы они выглядели как цветок для изысканного, но удивительно простого в приготовлении торта.У Urban Bakes есть подробности.

Сахарный пирог

ВИД В ГАЛЕРЕЕ

Пропустите глазурь и просто посыпьте верх торта легким слоем сахарной пудры. Этот метод лучше всего работает с насыщенными шоколадными тортами, которым не нужна дополнительная сладость из-за слоя глазури. С помощью салфетки создайте нежный ажурный узор. Life’s Little Sweets покажет вам, как это сделать.

Распространенных проблем с украшением тортов и как их избежать

Разве вы не ненавидите, когда вы часами проводите на кухне, пытаясь сделать шедевр из торта, только чтобы посмотреть на него и подумать: «Почему мой торт не похож на картинку?» Или «Почему я не могу? просто заставить эту штуку выглядеть правильно? » Это расстраивает … поверьте, я знаю.Поэтому сегодня я говорю об общих проблемах с украшением тортов и о том, как их избежать.

Хорошо, давайте перейдем к ним.

Этот пост содержит партнерские ссылки. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках. Вы можете увидеть ссылки на мои правила в нижнем колонтитуле веб-сайта.

Задача украшения торта №1:

Торт крошится на вас, когда вы покрываете его глазурью.

Я думаю, мы все уже сталкивались с этой проблемой.Я обнаружил, что шоколадные торты хуже всего крошатся, и я действительно не знаю, почему. Моя теория заключается в том, что, возможно, они просто более влажные, чем другие торты, но я не могу этого подтвердить.

Как этого избежать:

Есть несколько решений этой проблемы. Выберите один из них, чтобы попробовать, или сделайте комбинацию того и другого, в зависимости от того, насколько рассыпчатый ваш торт.

Охладите торт (но ненадолго). Положите этого щенка в холодильник примерно на 15-20 минут или в морозильную камеру на 5-10 минут.Вы не хотите полностью охлаждать его, иначе у вас возникнут проблемы с воздушными карманами (см. Ниже). Вы только хотите, чтобы снаружи немного укрепилось. В большинстве случаев этот трюк действительно помогает.

Попробуйте сначала нанести слой крошки, немного разбавив глазурь. Просто возьмите небольшое количество сливочного крема, слегка разбавьте его молоком и нанесите очень тонкий слой на весь торт. Теперь просто поставьте его в холодильник максимум на 5-10 минут. Помните, вы не хотите, чтобы он стал слишком холодным, потому что позже это вызовет проблемы.Вы просто хотите, чтобы слой крошки укрепился, а затем можете нанести наружный слой сливочного крема.

Задача украшения торта № 2:

Прорыв в сливочном креме

Видите этот большой «старый пузырь» близко к вершине? Напоминает мне тот старый фильм «Чужой», где инопланетянин пытается вырваться из их живота. Ладно, это мерзко, и это не инопланетянин, вырывающийся из вашего торта, но это может быть так, потому что это действительно портит весь внешний вид вашего торта, верно?

Как этого избежать:

Эти воздушные карманы, по моему опыту, образуются из-за влаги. Теперь вы, конечно, хотите, чтобы ваш торт был влажным, поэтому вы не хотите делать сухой пирог только потому, что не хотите никаких обдувов. Это не решение. Проблема в том, что между пирогом и сливочным кремом остается влага. Исправление? Что ж, я обнаружил, что когда вы полностью охлаждаете торт, а затем замораживаете его, он удерживает конденсат между пирогом и сливочным кремом.

Итак, в первой проблеме, о которой мы говорили (рассыпающийся пирог), я упомянул, чтобы немного охладить его. Хитрость в том, что если вы действительно охладите его, охладите его в течение минимального количества времени, с которым вы можете справиться.Теперь, если вы используете скоропортящуюся глазурь или масляный крем, у вас не будет особого выбора, и вам придется держать их полностью охлажденными.

Я обнаружил, что проблема возникает, когда его охлаждают или хранят в холодильнике, затем приносят на стол и какое-то время кладут на стол. Вот тогда и происходит выброс. Обычно вы украшаете свой торт, тратите много времени на разглаживание сливочного крема и доведение его до идеального состояния, затем возвращаетесь на следующий день, чтобы отнести его на мероприятие, и БАМ! огромный удар сбоку.

Я знаю, что то, что я говорю, немного спорно, и многие люди не согласны и любят украшать свои торты и сохранять их охлажденными. Делайте то, что лучше всего подходит для вас, но для меня это всегда вызывало сбои. Не помешает попробовать что-то новое, если у вас проблемы с этими надоедливыми воздушными карманами.

Еще одна вещь, на которую следует обратить внимание, — вы хотите убедиться, что коржи выровнены, верхняя часть плоская и что пирог успел осесть… о чем мы поговорим ниже.

Задача украшения торта № 3:

Обледенелые гребни вокруг торта

Хорошо, это картинка, которую я получил с Canva. Это красиво сделанный снимок, но этот торт осел, и он образовал гребешок в середине и вокруг дна. Глазурь вокруг середины возникает из-за того, что начинка выдавливается после того, как пирог осядет или достигнет комнатной температуры.

Это может произойти по нескольким причинам. Между слоями торта легко перелить. Глазурь тоже может быть немного тонкой. Но у меня есть несколько советов…

Как этого избежать:

Некоторым людям нравится использовать то, что они называют ледяной плотиной. Мне лично не повезло с этим методом, но некоторым людям повезло. Если вы хотите попробовать, возьмите немного глазури, сгладьте ее кондитерским сахаром (если вы используете американский масляный крем) и проведите линией по слою торта. Затем вы просто залейте своим обычным сливочным кремом, а затем сложите слой торта сверху.Это не остановило меня полностью, поэтому я стараюсь делать что-то немного другое, но это занимает немного больше времени.

Мне нравится укладывать свои торты слоями, как обычно (обычно я не использую плотину), но я очень осторожен, чтобы не переполнить слои между слоями. Затем я нанесу тонкий слой сливочного крема (как слой крошки) на весь торт. Я неплотно накрываю его сарановой пленкой или пленкой типа «пресс-н-герметик» и даю «осесть».

Я не охлаждаю свои торты, потому что это укрепляет все, и я хочу, чтобы торт успокоился, прежде чем я закончу все украшения. Пусть отстояться в течение по крайней мере часа минимума … несколько часов лучше, на ночь еще лучше. Как только он осядет, вернитесь и соскребите излишки, которые выдавились с боков. Тогда вы можете пойти дальше и пальто весь торт с Buttercream и продолжают украшать. Это то, что лучше всего работает для меня.

Задача украшения торта № 4:

Скользящие коржи и Пизанская Торты

Хорошо, у меня нет изображения наклонного или скользящего торта, но я уверен, что вы уловили мою мысль, верно?

Как этого избежать:

Есть несколько причин, которые могут вызвать это.

Корж необходимо выровнять. Вы можете либо взять длинный нож, либо использовать выравниватель для тортов.

Вы хотите, чтобы каждый корж был полностью плоским. Это также поможет предотвратить вздутие сливочного крема. Неровные слои торта вызовут самые разные проблемы, и весь пирог может даже сдвинуться с места, пока вы пытаетесь заморозить его.

Также убедитесь, что сливочный крем не слишком жидкий. Это, вероятно, довольно очевидно, но если ваш масляный крем недостаточно густой, ваши коржи будут скользить по вам.

Задача украшения торта № 4:

Вы не можете получить сливочный крем гладкий

Поскольку разглаживание сливочного крема кажется огромной проблемой, плюс тот факт, что у меня есть масса советов, которые помогут с этим, я написал об этом целую запись в блоге. Вы можете найти это здесь: Как получить гладкий сливочный крем

Хорошо, вот оно что! Распространенные проблемы с украшением торта и как их избежать. Я надеюсь, что они были вам полезны, и если вы думаете о каких-либо других проблемах, с которыми вы столкнетесь, оставьте мне комментарий и дайте мне знать.Я с удовольствием помогу!

Если вы хотите бесплатно распечатать справочное руководство для этого сообщения, вы можете загрузить его по следующей ссылке:

Вы также можете ознакомиться с другими сообщениями в блоге для получения дополнительных советов:

Недорогие материалы, необходимые для украшения тортов

Как получить влажные торты

Как получить гладкий сливочный крем

25 безумно полезных советов по выпечке тортов

PIN ЭТО ЗДЕСЬ! ->

Журнал «Украшение торта и сахарное ремесло» — подписка на сентябрь 2021 г.

Ежемесячный журнал Cake Decoration and Sugarcraft — это руководство как для начинающих, так и для профессионалов отрасли.Выпекаете ли вы для удовольствия или печете для заработка, этот журнал — идеальный источник советов и рекомендаций, которые обязательно вдохновят вас и улучшат ваши навыки.

Ранее известные как журналы Cake Craft и Sugarcraft, Warners, гордые владельцы, решили изменить название и придать журналу совершенно новый вид. Это дало журналу более четкое представление о размахе содержания каждого номера и сделало его лидером на рынке украшения тортов.

Используя помадку, масляный крем, королевскую глазурь и другие восхитительные украшения, можно превратить торты в замысловатые индивидуальные творения.Получите сезонные идеи украшения, такие как милые пасхальные помадки, ужасающие украшения для Хэллоуина и даже амбициозные шедевры на день рождения — Cake Decoration, а журнал Sugarcraft охватывает все торжества.

Удостоверьтесь, что каждое из ваших творений торта — это шоу-пробка с Cake Decoration и цифровым журналом Sugarcraft .

Вот краткий обзор вашего основного руководства по украшению торта, журнала Cake Decoration и Sugarcraft:

• Сезонные идеи, чтобы вы никогда не боролись за праздничное вдохновение, будь то Пасха, Хэллоуин или Рождество.
• Пошаговые инструкции для начинающих и экспертов
• Основные приемы, которые помогут вашему торту стать пробкой на шоу
• Последние продукты и инструменты испытаны и протестированы командой Cake Decoration и Sugarcraft
• Будьте в курсе последних и самых популярных тенденций украшения тортов от зеркальной глазури до тортов с единорогами
• Советы экспертов, которые помогут добиться идеального результата с каждым идентичным кексом
• Соревнования и розыгрыши, которые помогут улучшить вашу игру в выпечку

Вы получите 12 выпусков в течение года подписки на журнал Cake Decoration & Sugarcraft Magazine.

Примечание. В цифровые издания не входят элементы и дополнения для обложек, которые можно найти в печатных копиях.

Вашу покупку на Pocketmags.com можно прочитать на любой из следующих платформ.

Вы можете прочитать здесь, на веб-сайте, или загрузить приложение для своей платформы, просто не забудьте войти в систему с вашим именем пользователя и паролем Pocketmags.

Наши приложения для журналов работают на всех устройствах iPad и iPhone под управлением iOS 11.0 или выше, Android должен быть: Android 4.4 или выше , Fire Tablet (Gen 3) или выше (в настоящее время устройства 9-го и 10-го поколения несовместимы), а также ПК и Mac с браузером, совместимым с HTML5.

Однако для iOS мы рекомендуем iPad Air / iPhone 5s или лучше для повышения производительности. и стабильность. В более ранних моделях с более низкими характеристиками процессора и оперативной памяти могут возникнуть проблемы. более медленная отрисовка страницы и случайные сбои приложений, которые находятся вне нашего контроля.

Статей в этом номере

Ниже представлена ​​подборка статей журнала Cake Decoration & Sugarcraft за сентябрь 2021 года. Добро пожаловать… … В свой сентябрьский номер! Мы начинаем замечать смену времени года вокруг нас, красивую гамму теплых красных и золотых оттенков на деревьях, более прохладную температуру — гораздо лучше для украшения торта… Этот торт жизнь Привет, я подписался на журнал Cake Decoration & Sugarcraft и подумал, что вы хотели бы увидеть мой последний торт, потому что я так горжусь им! Сандра Макфи Спасибо, что поделились Сандрой, какой потрясающий торт-иллюзия! . .. Новинка от KitchenAid! Новый настольный миксер KitchenAid Limited Edition Light and Shadow Artisan отличается исключительным стилем, а в этой ультра-шикарной модели гладкий, пропитанный солнцем песочный тон настольного миксера контрастирует с темным, s… Успешно справился! В сериале о выпечке Netflix, номинированном на премию Эмми, Nailed It! домашние пекари с ужасной репутацией пытаются воссоздать съедобные шедевры за приз в размере 10 000 долларов. Конкурс отчасти реальности, пар … НОВЫЙ! Цвета аэрографа Молли от Rainbow Dust Популярная художница по тортам Молли Роббинс разработала совершенно новый набор цветов аэрографа с радужной пылью, который будет работать с любым аэрографом, обеспечивая равномерный профессиональный результат. Цвета … Вы можете печь, как Джейн! Совершенно новый от Jane Dunn aka Jane’s Patisserie — книга рецептов Jane’s Patisserie: восхитительно настраиваемые торты, выпечка и угощения. Джейн завела свой блог Jane’s Patisserie в 2014 году после тра … .