Украшения для торта простые: Украшение тортов в домашних условиях фото и видео уроки ФотоРецепт.ru

Как украсить торт на Новый год

Вы решаете, какой торт вы испечете на праздничный стол. Это может быть любимый рецепт, или новинка в вашем кулинарном багаже. Если вы еще не определились с рецептом торта — то на сайте вы найдете немало рецептов!

Украшение торта предлагаем такое, чтобы чувствовалась праздничная атмосфера, но не забирала у вас массу времени и сил. Все очень просто. Смотрите сами.

А еще вас ждет рецепт Торта Хоровод Снеговиков

• — как рецепт, так и подача торта очень простые: вы можете его приготовить с детьми, им понравится!

Подумайте о том, что украшение торта для детей должно быть красочное и яркое. И еда им кажется особенно вкусная, если она красиво или остроумно украшена. И они принимали участие в процессе!

Конечно, без стресса вы украсите выпечку для праздничного меню, используя готовые кондитерские продукты, как айсинг, различные посыпки, маршмеллоу, сахарные фигурки и трафареты.

Торт на Новый год с оленями

Содержание

• Торт на Новый год с оленями
• Как украсить торт Снеговик
• Украшение торта Рудольф
• Вот так можно украсить торт Северный олень
• Простое украшение торта печеньем Звезды

Ингредиенты

торт на ваш выбор, например, нью-йоркский чизкейк

веточки розмарина

печенье в виде фигурок (например, олени) — готовое или самим испечь

сахарная пудра

Как сделать

[recipeinstructions]Торт поставить на сервировочное блюдо.
Воткнуть пару веточек розмарина наоборот.
Перед ними поставить печенье.
Посыпать небольшим количеством сахарной пудры.[/recipeinstructions]

Как украсить торт Снеговик

Ингредиенты

торт на ваш вкус и выбор

250 г сахарной пудры

2 столовые ложки лимонного сока

3 маршмеллоу

сахарные конфетки для пуговиц и носов

шоколадные конфетки для глазок

Как сделать

Просто до смешного!

[recipeinstructions]Торт поставить на сервировочное блюдо.
Смешать сахарную пудру и лимонный сок и сделать три капельки на поверхности торта. Немного глазури окрасить.
Положить маршмеллоу на капельки сверху и вылить оставшуюся глазурь на маршмеллоу.
Закрепить сахарные пуговицы и шоколадные глазки, а также носик в качестве украшения.
Нарисовать ручки глазурью.[/recipeinstructions]

Украшение торта Рудольф

торт на выбор

1 упаковка шоколадной глазури

6 шоколадных розовых конфеток (розовых)

12 сахарных глазок

24 соленых кренделей

Как сделать

[recipeinstructions]Торт поставить на сервировочное блюдо.
Тем временем растопить шоколадную глазурь в кастрюле, перемешивая, и равномерно распределить на поверхности торта.
Поместить конфеты в центре торта как носы северного оленя Рудольфа, выложить глаза по краю и затем сделать из кренделей рога.[/recipeinstructions]

Как шоколад затвердеет, торт можно разрезать и подавать.

Кстати, малышам кажется таким же увлекательным украшать торт, как и есть торт.

Вот так можно украсить торт Северный олень

Ингредиенты

немного сахарной пудры

Шаблон для оленей или изготовить шаблоны из формочек для печенья

Как сделать

Шаблон для оленей PDF

Скачать здесь! Шаблон для оленей

[recipeinstructions]

Торт поставить на сервировочное блюдо.

Распечатать трафарет, вырезать и положить в центр торта.
Посыпать торт достаточным количеством сахарной пудры. Лучше всего использовать сито, чтобы сделать декор ровным.

[/recipeinstructions]

Совершенно без стресса!

Простое украшение торта печеньем Звезды

Ингредиенты

Для печенья

250 г муки

75 г сахара

1 щепотка соли

1 яйцо

160 г сливочного масла

Глазурь

100 г сахарной пудры

1-2 столовые ложки лимонного сока

Как сделать

[recipeinstructions]

Для печенья

• — в миску положить муку, сахар и соль,
• — добавить яйцо и добавить масло кусочками,
• — замесить тесто.

Скатать тесто руками в шарик и завернуть в пленку, положить в холодильник примерно на 1 час.
Разогреть духовку до 180°С.
Раскатать тесто на посыпанной мукой рабочей поверхности.
Вырезать звездочки разных размеров с помощью формочек и выпекать на противне, выстланном бумагой для выпечки, примерно 8-10 минут.

Приготовить глазурь, смешав сахарную пудру и лимонный сок, и положить в кондитерский мешок с тонкой насадкой.
Украсить печенье в соответствии с вашим настроением. В случае необходимости, посыпать печенье только сахарной пудрой.
Торт поставить на сервировочное блюдо.
Положить печенье на торт — при необходимости используйте глазурь для фиксации.
Посыпать сахарной пудрой.

[/recipeinstructions]

Конечно, печенье можно купить готовое.

Или можно украсить по другому звездами

• — из песочного или слоеного теста раскатать «крышечку» для торта; бисквитное тесто выпечь тонким коржом,
• — формочками вырезать звезды,
• — крышечку выпечь,
• — на торт нанести варенье разного цвета или мармелад,
• — положить сверху крышку.

Шоколадный торт на Новый год 2020 «Когда часы 12 бьют!»

Ингредиенты

шоколадный торт

клюква

сахар

свежий розмарин

шоколад

Как сделать

Торт украсите всего за 10 минут!

[recipeinstructions]

Торт поставить на сервировочное блюдо.

Шоколад растопить на бане или в микроволновой печи.

Залить шоколадной глазурью торт.

Слегка смочить клюкву и обвалять ягоды в миске с сахаром, чтобы они были накрыты как инеем.
Небольшую веточку розмарина слегка смочить и обмакнуть в сахар.
Поместить клюкву кружком по краю торта и розмариновую ель в центр пирога.

[/recipeinstructions]

Торт на Новый год Ели (с рожками для мороженого)

Ингредиенты

торт на выбор

½ чашки взбитых сливок

1 маленькая чашка маскарпоне

корица

1 п. ванильного сахара

½ пакета сахарной пудры

зеленый пищевой краситель

кондитерская посыпка

кокосовая стружка

Как сделать

[recipeinstructions]

Просеять сахарную пудру, добавить немного воды и несколько капель зеленого пищевого красителя. Нанести глазурь на рожки для мороженого, используя щетку.
Посыпать кокосовую стружку и сахарные звездочки на еще влажную глазурь.

Отложить. Совет: ели удобно приготовить накануне и оставить на ночь при комнатной температуре.
Торт поставить на сервировочное блюдо.

Сливки взбить до получения однородной массы, смешать с маскарпоне, ванильным сахаром и корицей.
Намазать крем на торт. Поставить ели и подавать.
[/recipeinstructions]

Яблочный пирог Заснеженный лес

И недаром говорят, что все гениальное просто!

Вы можете подать обычный яблочный пирог вот так — как лес.

Просто пирог порезать порционно, поставить на блюдо и обильно посыпать сахарной пудрой!

Приготовить торт Хоровод Снеговиков на Новый год своими руками

Торт — Как сделать

Бисквит

• — 4 яйца, 120 г сахара, 1 пакетик шоколадного пудинга для приготовления, около 80 муки

Отделить яйца, взбить яичные белки с сахаром,

1 пачку пудинга смешать с мукой — всего 120 г сухой смеси.
Добавить яичные желтки и быстро смешать. Перемешать с белками как на бисквит.

Вылить тесто в форму и печь около 15 минут в предварительно разогретой духовке, верхний и нижний нагрев 180С°С.
Дать остыть в форме.
Удалить из формы и разрезать 1 раз по горизонтали.

Выстелить форму куском пленки, положить 1 бисквит сверху и поставить бортики формы.
Вырезать кружочки формочками двух разных размеров и отложить кусочки бисквита.

Начинка

• — 200 г йогурта, 100 г сахарной пудры, 200 г сметаны, сок 2 лимонов смешать.

Замочить 10 листов желатина, отжать и нагреть.
Постепенно добавить в смесь йогурта при постоянном помешивании…
Взбить 2 чашки сливок и смешать с кремом.

Поместить немного сливочного крема в отверстия, как на фото, и положить вырезанные ломтики бисквита сверху.

• — Оставшийся крем смешать с 1 банкой мандаринов (сок слить) и выложить весь крем на бисквит.

Положить вторую половину бисквита и слегка нажать.

Поставить на 2-3 часа на холод.

• — По истечении времени положить блюдо на бисквит и перевернуть. Снять пленку и бортик.

Теперь украсить

1. украсить снеговиков шапками из печенья и шоколадными палочками,
2. положить на лица глазки и пуговички из шоколадных конфет.
3. и воткнуть еще несколько шоколадных палочек в руки.

Видео — Идеи, как украсить торт на Новый год 2020 и Рождество

 

Простые рецепты безе на палочке для украшения торта!

Содержание

1. Безе на палочке для украшения торта
2. Чем отличаются безе от меренг?
3. 3 рецепта меренг на палочках из Европы
4. Французский рецепт безе
5. Формовка печенья
6. Итальянское безе на палочке в домашних условиях
7. Швейцарские меренги
8. Как делать безе на палочке?
9. Рецепт меренг в домашних условиях в микроволновке
10. Какие пигменты лучше?
11. Рецепт шоколадного безе на палочке для украшения торта
12. Как сделать безе на палочке с орехами?
13. Пирожное макарон
14. Как собрать букет из безе на палочке?

Меренги – вариант для оформления выпечки и использования в составе сложных десертов. Из взбитых в крепкую пену белков готовят печенье, пирожные, безе на торт для украшения, подают как самостоятельный десерт к чаю. Проверенные рецепты от кондитеров помогут разнообразить праздничное меню и порадовать домашних вкусными сладостями. 

Чем отличаются безе от меренг?

Под безе понимают кулинарные изделия из воздушной белковой массы для прослаивания и декорирования коржей, капкейков, приготовления муссов. Меренгами называют высушенные хрупкие печенья для подачи с кремом и ягодами в креманках, приготовления классического «Киевского торта», «Графских развалин».

Как сделать безе на палочке для торта

Несмотря на разные названия рецепты для безе и меренг на палочках для украшения тортов почти ничем не отличаются. Небольшая разница состоит в технологии приготовления. Кондитеры Италии, Франции и Швейцарии готовят сладости по своим рецептурам, и уверяют в неповторимости вкусов. Хозяйки берут за основу один из предложенных вариантов и модифицируют под себя.

3 рецепта меренг на палочках из Европы

Сравнение составов убеждает, что для приготовления десерта нужны одинаковые продукты с небольшой разницей в граммах.

Французский рецепт	Итальянский	Швейцарский
70 г белков. 100 г ванильной пудры.	100 г белков. 100 мл воды. 300 г пудры.	50 г белков. 100 г сахара.
Массу комнатной температуры взбивают в миксере.	Сироп струйкой вливают в массу и взбивают.	Белки с сахаром нагревают и взбивают теплыми.

Скорость взбивания массы зависит от лежалости яиц. Свежайшие белки содержат много воды, и безешки для украшения получаются относительно стабильными. Из-за образования крупных пузырей они не блестят и идут трещинами. При длительном хранении влага испаряется через поры, и белок приобретает вязкость. Из лежалых яиц получается пластичная масса с мелкими пузырьками, придающими выпечке воздушности.

Подходят как украшение торта безешками

Профессиональные кондитеры свежие белки «состаривают». Для начала кладут в стеклянную банку, затягивают горлышко пищевой пленкой, перфорируют вилкой и оставляют на сутки в холодильнике. За это время испаряется лишняя влага и воздушная выпечка хорошо держит форму.

Французский рецепт безе

Все, что нужно для приготовления – это нагретый до комнатной температуры белок, пудра тонкого помола, мощный ручной или планетарный миксер. Гаджет включают на вторую скорость и кофейной ложкой струйкой насыпают сахар. После вымешивания венчиком последовательно добавляют порции, следя за консистенцией. Если белок медленно загустевает, по каплям добавляют лимонный сок и увеличивают скорость миксера. При желании для цвета в конце добавляют пищевой сухие и гелиевые пигменты.

Швейцарская меренга на палочке

Формовка печенья

Многократно увеличенная в объеме гладкая глянцевая масса образует устойчивые пики. На этом этапе приступают к формовке. Смесь выкладывают в кондитерский мешок и через насадку отсаживают на противен, выстеленный пекарской бумагой/ силиконовым ковриком. Пластичная масса легко принимает разные формы. С помощью круглых насадок разного диаметра отсаживают облака из безе для украшения торта, кактусы, розы, закрытые звезды, фигурки и гнезда. Сомневающиеся в твердости руки сначала рисуют карандашом на пергаменте форму, затем заполняют белком контуры.

Как сделать на торт украшение на палочке

Противень отправляют в духовку, разогретую до 150 °С. Если подержать 30 минут при такой температуре, серединка остается мягкой. Для сухих безе жарочный лист сначала ставят в меру горячую печь, после увеличения в объеме печенья снижают температуру до 110 ° С. Время высыхания зависит от размеров. Куполообразные меренги размером с десертную ложку готовятся около часа. Они подходят для приготовления торта-безе со свежими фруктами, французских пирожных «макарон», декора капкейков.

Как приготовить безе на палочке

Итальянское безе на палочке в домашних условиях

Технология позволяет получать меренги с гладкой поверхностью стабильной формы, не оседающие в духовке. Из двух белков на выходе получают 6 штук на шпажках и с десяток мелких розеток. Если палочки не планируются, берут 3 белка (95 г) и 6 ст. л пудры. Этой массы достаточно для заполнения большого противня.

По рецепту для безешек для украшения торта варят сладкий сироп на среднем огне, контролируя температуру щупом. Содержимое медленно нагревают до 120 ° С, пока не испарится вода. Затем дают постоять, чтобы схлопнулись крупные пузыри воздуха.

Как сделать безе для украшения торта

За это время взбивают белки и соединяют обе массы. Сироп вливают в миску тонкой струйкой по стенкам, не касаясь венчика. После предварительного смешивания гаджет включают на максимальную скорость и доводят массу до пиков. В зависимости от задачи придают нужную плотность:

• Мягкие пики подходят для суфле.
• Средние – крема и декора торта безе.
• Жесткие – украшения тортов меренгами на палочках.

Важно не перебить белок. Из-за разрушения он сбивается в комки, теряет гладкость и блеск. При выпечке печенья выделяют липкий сироп, теряют в объеме и становятся рыхлыми и вязкими.

Рецепт безе в домашних условиях для украшения торта

Швейцарские меренги

Процесс начинают с обезжиривания посуды и инвентаря. Микроскопическая капля масла или желтка способна испортить продукт. Сначала белковую массу нагревают на паровой бане при помешивании венчиком. Затем проверяют градусником температуру и при достижении 50- 65 ° С убирают с огня. Нагрев легко контролировать пальцами, разминая массу между пальцами. Если не чувствуются крупинки, смесь готова. Затем включают миксер, струйкой вливают сваренный сироп и взбивают. В завершении процесса высаживают воздушное тесто на пекарскую бумагу.

Как делать безе на палочке?

Сладкую массу отсаживают двумя способами. В первом случае длинные шпажки ровно вставляют в отсаженные фигурки. Во втором по противню рядами раскладываю палочки и сверху выкладывают массу. Тем, кто решил сделать букет из безе, метод не подходит: с обратной стороны видны деревянные фрагменты.

Как сделать меренгу на палочке дома

Рецепт меренг в домашних условиях в микроволновке

Если нет желания возиться с духовкой, на помощь приходит микроволновая печь. Только из-за импульсного прогрева внутри печенье теряет в объеме. Этот способ больше подходит для приготовления сложных десертов, тортов безе и топперов. Ингредиенты: 1 яйцо и ванильная пудр – 300 г. В составе много сахара, и для баланса добавляют 0.5 мл сока лимона.

Пошаговый рецепт меренг на палочке с фото:

• В чашу планетарного блендера насыпают сахар.
• Отделяют аккуратно белки и соединяют.
• Растирают венчиком 5 минут до воздушности.
• Тарелку микроволновки выстилают пергаментом, от центра по кругу выкладывают шпажки и отсаживают тесто.

Бизе для торта на палочке

Безе для украшения торта можно разложить чайной ложкой в бумажные формочки для кексов и вставит палочки через стенки. Успех зависит от мощности СВЧ печи. Кто печет первый раз, режим подбирает опытным путем. Для начала выставляют 800 Вт и выпекают 40 секунд. После сигнала таймера выжидают пару минут, давая время белку подсохнуть. Готовый десерт перекладывают на решетку до остывания.

Какие пигменты лучше?

При виде цветных пирожных в кондитерских или на праздниках дети приходят в восторг. Мамы могут освоить любой рецепт меренг на палочках в домашних условиях, и часто радовать семью вкусняшками. Для яркости кондитеры советуют брать водорастворимые и гелевые красители, но учитывать, что текстура влияет на консистенцию. При излишках влаги, получаемой из жидких пигментов, белковая масса становится рыхлой и плохо поднимается. Для упругих меренг больше подходят цветные гели. Однако для получения нежных оттенков можно накапать водный краситель. С помощью сухих из-за насыщенности пигментов получают только радужные цвета.

Безешки на палочке

Рецепт шоколадного безе на палочке для украшения торта

Какао меняет не только цвет, но и вкус. Для этой версии подходит шоколад любого сорта без орехов или карамельного наполнителя. Продукты:

• 75 г песка.
• 2 белка.
• 50 г плитки.
• 1 ст. л. какао-порошка.

Воздушную массу готовят по классической технологии. В миску кладут просеянное какао, натертые плитки и взбивают на высокой скорости. На противень выдавливают палочки, «пуговички», фигурные печенюшки. Готовые изделия обмазывают кремом и наклеивают по бокам торта, складывают на корже горкой.

Топперы на торт из безе

Как сделать безе на палочке с орехами?

Если у ребенка нет аллергии, разнообразить привычный десерт помогут орехи: грецкие, фундук, арахис. Компоненты:

• 2 белка.
• 50 г орехов.
• 170 г сахарной пудры.

Меренги на палочках готовят по классическому рецепту, только добавляют фундук, измельченный ножом или пропущенный в блендере. Белковую смесь выкладывают в силиконовые формочки для кексов, посыпают орешками и вставляют по центру шпажки. Они будут нужны для украшения торта меренгой на палочке. Вкусняшки можно есть теплыми и холодными. Полежав пару часов в открытой посуде, они окончательно высыхают и приятно хрустят на зубах.

Пирожное макарон

Перед нежнейшим печеньем из двух склеенных начинкой цветных половинок трудно устоять. Для рецепта берут:

• Белок – 25 г+ 25 г.
• Песок и сахар –по 75 г.
• Столько же миндальной муки мелкого помола.

Для тщательного замера продуктов нужны электронные весы, термометр для измерения градусов в сиропе. Сахар разводят в сотейнике в 20 мл воды и ставят на средний огонь. В процессе вмешивают краситель и внимательно следят за нагревом. За это время отделяют белок и взбивают, по ходу добавляя лимонную кислоту. Через пару минут появляется пышная пена. Нагретый до 110° С сироп выливают струйкой в массу и взбивают. В крем вливают еще 25 г белка, всыпают муку, вымешивают лопаткой, проверят макронаж на консистенцию. Плотны крем должен иметь текстуру сметаны и не стекать в миску. Содержимое перекладывают в мешок и формируют кругляшки. Чтобы они не отличались размерами, на пергаменте заранее обводят горлышко стакана.

Вкус придают начинки. Для склеивания половинок подходят:

• Сливочный/заварной крем.
• Маскарпоне.
• Ганаш из черного/белого шоколада.
• Ореховая паста.
• Ягодно-фруктовый конфитюр.

Торт с безе на палочке

Макарон отлично подойдут в качестве дополнения к украшению торта меренгами. Их можно сделать любой цветовой гаммы, чтобы разбавить цвета торта для придания контрастности.

Как собрать букет из безе на палочке?

На день рождения ребенку можно подарить букет из цветных меренг. Кроме эстетического удовольствия, цветы из безе на палочке дарят гастрономическое наслаждение. Чтобы они смотрелись нарядно и не помялись, их красиво оформляют.

Букет из безе на палочке своими руками

Из пенопласта вырезают цифру по количеству лет именинника, заполняют одинаковыми по оттенку безе. Из остальных «цветов» формируют контрастирующий фон, составляя букет по кругу. В упаковочной бумаге заворачивают верхний край и складывают дважды. В середину кладут букет, складывают края и завязывают лентой. Подарок готов!

Некоторые рецепты и советы по украшению тортов

Советы перед тем, как приступить к украшению

Помните, что украшение торта, как и большинство других вещей, выполняется поэтапно. Помните также, что вы можете создать что-то прекрасное, если просто не торопитесь. Вот несколько простых советов; предложения и рекомендации, которые помогут вам начать работу.

1. Возможно, вы нанесли красивую и безупречную границу. Как раз в тот момент, когда вы собираетесь надеть последние ступени, вы случайно размазываете границу. Чтобы этого не произошло, нанесите украшения для торта до того, как вы сделаете бордюр. Это предотвратит любые неприятные происшествия.

2. Как декоратор тортов, вы можете выбирать из множества различных типов кондитерских мешков. Вы можете использовать пластиковый многоразовый пакет, одноразовый пакет, треугольники из пергамента, пластиковые конусы или бумажные конусы. Прежде чем приступить к украшению, потренируйтесь использовать разные виды сумок и выберите тот, который вам удобен. Мы узнаем больше о кондитерских мешках позже.

3. Многие будущие декораторы тортов считают, что им нужно делать собственную глазурь или использовать специальный рецепт. Правда в том, что вы можете использовать глазурь из продуктового магазина, чтобы обледенеть большую часть вашего торта. Эта глазурь обычно не работает в течение украшает тортов, потому что он слишком толстый. Компания Wilton производит трубки для обледенения, готовые к соединению с муфтами и металлическими наконечниками. Для новичка неплохо начать с готовой глазури, так как с ней легко работать.

4. С помощью трафарета можно быстро и легко украсить торт.

Трафареты для торта можно приобрести в местном магазине товаров для рукоделия или в магазине кухонных принадлежностей. Обязательно купите трафарет, который не впитывает жир и может быть использован повторно.

5. Заполнение одноразового мешка или легкого мешка может быть сложной задачей. Поместите его в стакан, острием вниз. Сложите стороны сумки в манжету. Заполните его наполовину глазурью. Если вы наполните его большим количеством, вы рискуете вытечь глазурь из верхней части пакета. Сложите манжету и закрутите ее. Оберните верхнюю часть пакета закруткой, чтобы предотвратить утечку .

Подготовка торта к начинке, глазури и украшению

Подготовка торта необходима, чтобы обеспечить его начинку и глазурь. Если ваш торт готовится с нуля, он должен остыть после выпечки не менее часа, прежде чем покрывать его глазурью или глазурью. Это помогает предотвратить появление крошек или поломок и облегчает глазурь.

Если торт все еще теплый, когда вы заморозите его, глазурь будет стекать с торта или отделяться. Если позволяет время, охладите торт (не замораживайте) после охлаждения, между каждой начинкой и перед глазурью.

Самое сложное при нанесении глазури — не допустить образования крошек или лунок на торте. При нанесении глазури завершайте штрих, не отрывая шпателя от торта.

Если вы не собираетесь украшать торт в течение дня или около того, вы можете заморозить его после остывания. Просто заверните в пищевую пленку, поместите в герметичный пакет и заморозьте. Если в полиэтиленовой пленке слишком много воздуха, торт высохнет. Поместите его в безопасное место в морозильную камеру, где он не будет ударяться или не будет загрязнен запахами. Вы можете заморозить неукрашенные слои торта на срок до месяца. Замораживание делает текстуру торта более плотной, облегчая замораживание и уменьшая количество крошек.

Когда вы будете готовы заморозить, разморозьте незамороженные слои торта в их обертках. Так конденсат будет образовываться на обертках, а не на торте. Когда коржи нагреются до комнатной температуры, их можно развернуть. Двенадцать часов или ночь — это нормально, однако 16-дюймовому двухслойному свадебному торту может потребоваться оттаивание до двух дней.

Когда торт остынет или оттает, выровняйте (обрежьте и выровняйте) слои. Это означает возможность разрезания на несколько горизонтальных слоев. Большинство ярусов торта представляют собой два испеченных торта одинакового размера, каждый из которых разрезан пополам по горизонтали, всего четыре слоя (тортинг). Секрет в том, чтобы сделать слои ровными. Это работает исключительно хорошо при работе с помадной глазурью, так как обеспечивает большую поддержку тяжелой глазури.

Если пирог выходит из духовки явно неровным, используйте зазубренный нож, чтобы срезать верхушку и выровнять ее. Если он лишь слегка неровный, вы можете компенсировать его дополнительным наполнением. Зачем делать торт в четыре слоя, если проще в два? Торт с тонкими слоями, чередующимися с глазурью, представляет собой очень интересную подачу при подаче.

Идеальный пирог гладкий, имеет светлую золотисто-коричневую поверхность с небольшим количеством крошек и упругой корочкой. Если верхний слой не совпадает идеально при размещении на нижнем слое, возможно, вы слишком сильно нажимаете после того, как положили верхний слой на торт. Слегка прижмите его на месте, но не так сильно, чтобы сплющить нижний слой, увеличив его размер.

Это фотография основного пирога. Лучше всего начать украшение торта с
. дизайн, который достижим и восхитительно выглядит. Торт можно покрыть масляным кремом или королевской глазурью. Цветы контрастируют с тортом и художественно расположены. Если вы сделаете пробный запуск или импровизированный дизайн, у вас будет лучшее представление о том, где разместить цветы.

Многие новички тренируются с коробочным пирогом, а не используют все свежие ингредиенты. Вот пробная глазурь, которую вы можете использовать:

• 1 чашка шортенинга
• л Сахар кондитерский фунт
• 2-3 столовые ложки воды

  Изучите простые инструкции по украшению торта на обратной стороне формы или вощеной бумаги, прежде чем примерять их на торт. Заманчиво использовать все известные вам техники на одном торте, но выбор нескольких хорошо сочетающихся друг с другом даст вам лучшие и менее трудоемкие результаты.

  Хотите узнать больше? Почему бы не пройти онлайн-курс по украшению тортов?

  Если вы допустили ошибку, ее можно скрыть, проявив немного изобретательности. Когда исправление ошибки будет мешать другим украшениям, лишний цветок или хорошо расположенный листик могут замаскировать несовершенство. Обратите внимание на поверхность вышеупомянутого пирога. Вопреки советам многих декораторов, глазурь не обязательно должна быть идеально гладкой. Намеки на гребни и впадины на самом деле улучшают торт с глазурью из масляного крема. Только будьте осторожны, поверхность глазури не мешает закрепить цветы, листья и т. д.

  Если у вас большой торт, пропорционируйте украшения соответственно. Если ваш торт меньше, используйте меньшие насадки/насадки для украшения и простой дизайн.

  Вот замечательная взбитая глазурь, которую можно подкрасить для начинки и использовать для ванильного, клубничного или шоколадного торта.

  Взбитые ингредиенты для глазури

• 3 больших яичных белка
• 3/4 стакана сахара
• щепотка соли
• 1/3 стакана воды
• 1/4 чайной ложки чистого экстракта ванили

  Направления

  1. В термостойкой миске, поставленной над кастрюлей с кипящей водой (но не в ней), смешайте три больших яичных белка, 3/4 стакана сахара, соль и 1/3 стакана воды.

  2. Готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, пока сахар не растворится или смесь не покажет 150 градусов на кулинарном термометре (около 2-3 минут).

  3. Переложить в большую миску

  4. Используйте электрический миксер и взбивайте на средней скорости до образования глянцевых и жестких пиков (не перевзбивайте).

  5. Уменьшите скорость до низкой, добавьте ¼ чайной ложки ванильного экстракта и взбивайте до однородности.

  Используйте немедленно.

  По мере того, как вы станете более уверенными в себе, вы можете попробовать различные комбинации начинок для дополнительного аромата и дополнительной текстуры. Это добавляет элемент неожиданности, когда вы разрезаете торт с начинкой-сюрпризом. Вот несколько любимых комбинаций глазури и начинки.

• Лимонно-масляный бисквит, наполненный лимонным масляным кремом и свежей малиной, покрытый ванильным масляным кремом
• Лимонно-масляный торт с глазурью из сливочного сыра и свежей малиной, пропитанный ванильным масляным кремом
• Итальянский кремовый торт с глазурью из сливочного сыра и ванильным масляным кремом
• Лимонный пирог с маком, начинка из лимонного творога и масляного крема, покрытый лимонным масляным кремом
• Старомодные шоколадные коржи, наполненные шоколадной глазурью, покрытые ганашем
• Имбирный пряный пирог с начинкой из лимонного сока и глазурью из сливочного сыра, пропитан ванильным масляным кремом
• Ванильный масляный торт с начинкой из взбитых сливок и свежих сезонных ягод, пропитанный ванильным масляным кремом
• Чизкейк из белого шоколада с малиной и масляным кремом из белого шоколада
• Торт «Красный бархат», наполненный глазурью из сливочного сыра, пропитан ванильным масляным кремом
• Ванильный масляный бисквит, наполненный клубничным кремом и клубничным джемом, покрытый масляным кремом из белого шоколада
• Шоколадные коржи, наполненные карамельным масляным кремом, покрытые помадкой из белого шоколада
• Шоколадные слои Kailua, наполненные сливочным кремом мокко и ганашем, покрытые ганашем из темного шоколада

  Примечание: При работе со скоропортящейся начинкой или глазурью после украшения торт необходимо охладить.

  При приготовлении из настоящего масла глазурь из масляного крема имеет консистенцию взбитого сливочного масла и тает в жару или влажную погоду. Это серьезное соображение, если торжество проводится на открытом воздухе или в помещении без кондиционера. Визуализируйте красные розы, тающие на белом торте со льдом. Глазурь и украшения в любом виде не должны выглядеть или иметь вкус школьной пасты, которую мы привыкли есть из баночки. Сливочный крем, приготовленный из шортенинга и сливочного масла, держится лучше.

  Поработав какое-то время с айсингом или глазурью, вы сами сделаете выбор в отношении вкуса и консистенции. Многие профессиональные декораторы тортов используют Рецепт масляного крема Wilton Perfect. Он не слишком жесткий и не слишком тонкий, скользит по торту и не стекает. Хорошо хранится и остается кремовым в течение трех-четырех дней:

  Ингредиенты для глазури масляного крема

• 1/2 стакана твердого растительного жира (Crisco)
• 1/2 стакана (1 пачка) сливочного масла или маргарина, размягченного
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 4 стакана просеянной сахарной пудры (около фунта)
• 2 столовые ложки молока

  На три чашки глазури

  Инструкции (средняя консистенция)

  1. В большой миске смешайте сливочное масло и сливочное масло вместе с электрическим миксером. Добавьте ваниль.

  2. Постепенно добавляйте сахар, по одной чашке за раз, хорошо взбивая на средней скорости. Часто очищайте дно и стенки чаши.

  3. После того, как весь сахар будет вмешан, глазурь будет казаться сухой. Добавьте молоко и взбивайте на средней скорости, пока масса не станет легкой и воздушной.

  4. Держите чашу накрытой влажной тканью, пока она не будет готова к использованию.

  5. Глазурь можно хранить две недели в холодильнике в герметичном контейнере. Перед употреблением повторно взбить.

  Для глазури тонкой растекающейся консистенции добавьте две столовые ложки светлого кукурузного сиропа, воды или молока. Для глазури чисто-белой густой консистенции не используйте сливочное масло. Замените дополнительные ½ чашки жира и добавьте 1/2 чайной ложки бесцветного ароматизатора масла. Добавьте до четырех столовых ложек легкого кукурузного сиропа, воды или молока, чтобы разбавить смесь.

  Примечание: Компания Wilton изменила свои традиционные рецепты, заменив гидрогенизированный шортенинг на не содержащий трансжиров шортенинг .

  Окрашивание глазури

  При окрашивании глазури лучше соблюдать осторожность. Гелевые краски намного тоньше, чем пастообразные, и очень щадящие. Смешайте цвета на несколько тонов светлее, чем вы хотите, так как оттенок будет темнеть по мере застывания. Как и в случае с краской, всегда смешивайте больше, чем нужно — цвета трудно воспроизвести.

  Взгляните на торт «Кубик Рубика». Есть черный, ярко-зеленый, синий и красный, все насыщенные темные цвета, которые могут испачкать рот и зубы. Представьте, как это происходит, когда люди едят ваш шедевр. К сожалению, вот и ты, пирожная дива, рыдаешь в ванной.

  Попробуйте работать с обезжиренным шортенингом и стремитесь к вкусу и консистенции глазури. Изучите самые простые способы украшения торта, которые подойдут именно вам. Украшение торта — это больше, чем посыпание сахарной пудрой.

• РЕЦЕПТ ВЕСЕЛОГО ТОРТА: (просто и хорошо, если вам нужен торт быстро)

• БЕЗОПАСНЫЙ ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ

  Ингредиенты:

  1 стакан сметаны

  1/3 стакана растительного масла

  1/3 стакана воды

  4 яйца

  I упаковка (18,25 унции) смеси для шоколадного торта

  1 коробка растворимой смеси для шоколадного пудинга (3 унции)

  1 упаковка (12 унций) шоколадных чипсов

  сахарная пудра (по желанию)

  Разогреть духовку до 350 градусов.

  В большой миске смешайте сметану, масло, воду, яйца, смесь для торта и смесь для пудинга. Вмешайте шоколадные чипсы. Вылейте это тесто в хорошо смазанную маслом 10-дюймовую форму. Выпекать 40-45 минут или пока зубочистка не будет выходить чистой. Снимите со сковороды и посыпьте сверху сахарной пудрой. Вы могли бы заморозить это как еще одну идею.

  На 10-12 порций.

•  

Несколько ПРОСТЫХ идей украшения торта

Знаете ли вы, что первые пирожные, испеченные в Америке, были маленькими буханками сладкого хлеба? Посмотрите, как далеко мы продвинулись. Домашние пекари не должны бояться сложных тортов, которые делаются сегодня. Вам не нужно быть кондитером, чтобы делать красивые торты, вам просто нужно ноу-хау и практика. Конечно, правильные инструменты будут иметь большое значение в ваших усилиях по украшению тортов.

Вот несколько идей, которые вы могли бы попробовать.

Глазурь

• Каждый достойный торт начинается с гладкой глазури. Торт должен полностью остыть, прежде чем его можно будет покрыть льдом и украсить. Чтобы крошки не попали в глазурь и не испортили внешний вид торта, начните с тонкого базового слоя глазури, который не такой жесткий, как обычный слой. Как только это покрытие будет нанесено, поставьте торт в холодильник на 20 минут. Это закрепит глазурь, и любые крошки будут захвачены этим первым слоем. Теперь можно намазать ровным слоем глазури, не беспокоясь о крошках.
№
• Используйте шпатель для глазури, чтобы нанести и разгладить второй слой глазури. Когда глазурь нанесена на торт, начните разглаживать его по бокам, проводя шпателем по периметру торта. Один из способов разгладить глазурь — окунуть металлическую лопатку в холодную воду, это поможет разгладить глазурь. Чтобы сгладить верх, окуните шпатель в холодную воду и держите его горизонтально над верхом торта. Начните с самой дальней точки от себя, держа шпатель обеими руками, снимите верхнюю часть глазури, поднеся шпатель прямо к себе.

Simple Designs

• Некоторые декораторы тортов говорят, что научиться разглаживать глазурь — самая сложная часть в украшении тортов. Практика сделает вас профессионалом в кратчайшие сроки. Как только вы это сделаете, покажите его, даже чистый и гладкий торт без большого количества украшений станет совершенно элегантным предложением.
• Вместо глазури верх торта можно посыпать сахарной пудрой. Вы можете использовать трафарет для более красивого внешнего вида или просто сахарную пудру для чистого вида.
• Съедобные украшения — это красивая, но простая техника украшения тортов. Использование посыпки, конфет, орехов и кокоса, вдавленных в глазурь до того, как она застынет, сделает ваш торт особенным.
№
• Чтобы придать текстурный вид украшению торта, используйте небольшую картонную расческу, которую можно приобрести в магазинах для выпечки.
• Трубопровод достигается с помощью кондитерского мешка с металлическим наконечником, который удерживается муфтой. Это ваш самый важный инструмент для украшения торта. Вы можете сделать линии, слова, ракушки, цветы и многие другие рисунки на верхней или боковой части торта. Наполняйте пакет не более чем 1 чашкой глазури за раз, закручивайте верхнюю часть пакета и сохраняйте постоянное давление при обвязывании рисунка. Другой рукой направляйте наконечник.