Украшение торта шоколадом: Как украсить торт шоколадом в домашних условиях: разнообразие шоколадного декора

Содержание

Вы даже не представляете, на что способна обычная пергаментная бумага. Теперь я знаю в чем секрет…

Вкусный домашний торт заиграет всеми красками, если его правильно украсить. Часто в магазинах можно увидеть торты, украшенные тонкой и аккуратной ажурной вязью. Она выглядит такой воздушной и хрупкой. На первый взгляд кажется, что ее невозможно повторить.

Однако если разобраться в технологии создания такой вкусной красоты, то понимаешь, что украшения из шоколада для торта сделать совсем несложно. Можно использовать различный шоколад — белый, молочный, черный, главное, чтобы в нём не было ни фруктов, ни орехов. Даже самый простой узор из шоколада будет выглядеть оригинально. В итоге вы получите красиво оформленное праздничное блюдо, удивление гостей и положительные отзывы о своем кулинарном мастерстве. Просто проявите фантазию!

Как украсить торт шоколадом

Мы подготовили для вас несколько суперполезных советов от опытного кондитера, как украсить торт в домашних условиях с помощью шоколадных рисунков.

Вам понадобится:

пергаментная бумага
1–2 плитки шоколада

Лучше всего шоколадные рисунки смотрятся на гладкой поверхности кулинарного изделия. Поверхность должна быть ровной, гладкой и лучше всего однотонной. Для этого десерт нужно залить либо черной, либо белой глазурью.

Для приготовления узоров шоколад нужно поломать на кусочки и поместить в сухую емкость, после чего поставить на водяную баню. Важно следить, чтобы в кастрюлю с шоколадом не попала вода — в противном случае есть риск, что он свернется. Емкость следует поставить на огонь и периодически помешивать. В результате должна получиться эластичная однородная масса.

Есть несколько способов украшения. Первый подходит больше для тех, кто уверен в своих художественных способностях. Из пергаментной бумаги нужно сделать маленький кулечек (такой себе самодельный кондитерский карандаш).

Затем в него нужно аккуратно вылить остывший жидкий шоколад. Обратите внимание: чем тоньше будет отверстие в кулечке и сама струйка шоколада, тем красивее будут смотреться ажурные рисунки.

Слегка надавливая на пергаментный уголочек и выдавливайте тонкую струйку шоколада, начинайте рисовать то, что вам хочется.

А те, кто не совсем уверен в своих способностях, могут сначала нанести рисунок на пергаментную бумагу, а потом четко по линиям нарисовать шоколадом на ней. После этого бумагу с рисунком нужно поместить в холодильник, чтобы шоколад застыл.

Затем аккуратно с помощью тонкого ножа снимите рисунок с пергаментной бумаги и осторожно разместите его на поверхности торта.

Предлагаем вам несколько узоров для украшения торта, которые вы можете перенести на бумаги и нанести по линиям шоколад.

Еще одним эффектным трюком может стать украшение торта с помощью шаблонов. Например, можно для этого использовать специальные кружевные бумажные салфетки. Положите одну из таких салфеток на разделочную доску, сверху накройте ее калькой и аккуратно повторите рисунок, например белым шоколадом.

Готовое украшение поместите в холодильник до остывания. А затем снимите его с кальки при помощи тонкого ножа. Можно разместить такой восхитительный декор по краю торта или на его поверхности. Всё зависит от полета фантазии.

А этот способ — мой фаворит! Он не очень простой, но смотрится оригинально и красиво. Обратите внимание, что для этого трюка вам понадобятся зеленые листья. И лучше нарвать их подальше от дороги.

Для начала нужно растопить шоколад на водяной бане. С помощью кисточки растопленный шоколад нанесите на чистые и сухие листья. Прекрасно подойдут листья розы, они плотные и рельефные.

Шоколадную заготовку нужно убрать на час в холодильник, а затем аккуратно удалить листочки.

Результат восхищает!

И самый простой вариант украшения — это шоколадная паутинка. Причем можно попробовать сделать ее как из белого шоколада на черной глазури, так и наоборот. Для начала торт нужно покрыть шоколадной глазурью. Из пергаментного кулька выдави кольца из шоколада другого цвета. Желательно расположить их на одинаковом расстоянии друг от друга. А чтобы создать саму паутинку, просто проведите шпажкой или спичкой из центра к краям торта в нескольких местах. Как вам результат? По-моему превосходно!

Также предлагаем посмотреть небольшую подборку украшений для торта. Это узоры и фигуры из шоколада для вдохновения.

Удивительное великолепие!

Прекрасный пример украшения торта шоколадными листьями. Теперь вы знаете, как это можно сделать!

Просто очаровательное решение!

Еще один вариант декора шоколадными листьями. Мне очень нравится эта комбинация разных видов шоколада.

СОВЕТ!

Обратите внимание: если вы работаете с белым шоколадом, стоит быть предельно внимательной и аккуратной. Если его перегреть, в нём образуются крупинки. Поэтому расплавлять белый шоколад нужно только на водяной бане и до половины. А затем обязательно снимите его с огня и, постоянно перемешивая, доводите до однородного расплавленного состояния.

Возможно, вас вдохновили эти примеры и уже завтра вы побалуете своих близких и друзей чем-то сладеньким. Мы просто уверены, что вам понравится украшать торт шоколадными узорами. Только представьте себе восторг домашних и гостей!

Предлагаем вам посмотреть мастер-класс по изготовлению бабочек из шоколада

Источник

Как украсить торт шоколадом — 15 вариантов шоколадного декора

Содержание статьи

1 Правила работы с шоколадом
- 1.1 Как выбрать шоколад для декора торта
- 1.2 Как растопить шоколад для декора торта
- 1.3 Темеприрование шоколада
- 1.4 Глазурь «Гурме»
2 Подтеки на торте
3 Надписи на торте
4 Шоколадные буквы и цифры на торте
5 Шоколадные сферы и фигурки
6 Шоколадные паруса
7 Сложный шоколадный декор (перья, «бортики»)
8 Частые ошибки в декоре торта шоколадом

Сейчас очень большая конкуренция среди кондитеров. Но я точно знаю, как привлечь заказчиков. Все любят красивые, «вкусные» фото десертов и именно это будет привлекать клиентов на начальном этапе. А далее, конечно, вкус вашего десерта. Чтобы сделать красивый торт, который будет отличаться от всех остальных, мы изучаем большое количество техник декора и экспериментируем. Как вы поняли речь сегодня пойдет именно об этом.

Достаточно сложно в статьях рассказать о том, как сделать сложный декор торта, поэтому рассмотрим более простые варианты, но не менее красивые и стильные. Сегодня речь пойдет о шоколадном декоре. Мы очень много говорили о шоколаде: о том, как его правильно подобрать, растопить, затемперировать и сделать какой-то несложный декор. А теперь пришло время применить свои знания на практике.

Правила работы с шоколадом

Наверное, уже каждый кондитер, и даже начинающий, так или иначе сталкивался с шоколадным декором. Подтеки, шоколадные фигурки – это все можно назвать шоколадным декором. Что-то проще, что-то сложнее, но все сделано из такого вкусного шоколада!

Как выбрать шоколад для декора торта

Давайте вспомним о том, как правильно выбрать шоколад. Во-первых, берем только кондитерский шоколад – тогда у вас все получится с вероятностью 100%. Состав шоколада должен быть чистым и без добавление растительных масел. Если вы все еще не знаете, как выбрать кондитерский шоколад, обязательно прочитайте эту статью.

И не устану повторять, что магазинный шоколад типа «Милки», «Alpen Gold», воздушный шоколад – не подойдут ни для создания декора, ни для приготовления ганашей.
То же касается шоколадной глазури.

Как растопить шоколад для декора торта

Разобравшись с выбором шоколада, переходим к его растапливанию. Растопить кондитерский шоколад для украшения торта можно двумя способами: на водяной бане, или в микроволновой печи импульсами.

Оба способа займут у вас примерно одинаковое время. Для меня шоколад проще топить в микроволновке. Ставим шоколад на 10-15 секунд в микроволновку, каждый раз достаем и перемешиваем. И так до полного растворения всех каллет.

Если нет возможности растопить шоколад в микроволновой печи, то воспользуйтесь водяной баней. При растапливании шоколада на водяной бане его важно всегда перемешивать.

Подробнее о том, как растопить кондитерский шоколад можно прочитать тут.

Темеприрование шоколада

После того, как вы определились с шоколадным декором для торта и растопили шоколад, надо сразу его использовать. Если это шоколадные фигурки, то шоколад обязательно темперируем, а если это шоколадные подтеки на торте, до добавляем растительное масло.

Допустим, вы решили сделать шоколадные фигурки на торте. Для этого нам необходимо растопить шоколад, охладить и вновь поднять его температуру. Существует три варианта, как можно правильно затемперировать шоколад. Другие варианты рекомендовать не могу. Вот тут вся информация о том, как затемперировать шоколад.

С темперированным шоколадом важно работать быстро. Поэтому рекомендую заранее подготовить формы: это могут быть фигурки, сферы, буквы и др. И сразу после темперирования разлить шоколад по формам, или на гитарный лист, если планируете сделать «плоский» декор (паруса, сердечки, кружочки и др.).

Глазурь «Гурме»

С подтеками все проще: добавляем растительное масло, перемешиваем и готово. Информацию о том, как сделать подтеки из шоколада, вы найдете тут.

Подтеки наносим на хорошо охлажденный торт. Также, перед нанесением подтеков на торт, можно сделать «тест». Охладите стакан и «пустите» капельку глазури «Гурме», если получившийся «подтек» вас устраивает, то наносим на торт, если нет, добавляем растительное масло или шоколад.

Итак, из темперированного шоколада можно сделать сферы или буквы для декора торта. О каждом таком декоре мы уже говорили отдельно. Как сделать шоколадные сферы я показываю в этой статье, а как сделать буквы тут.

Но из шоколада можно сделать и надпись на торте. Можно сделать из затемперированного шоколада.

Или из глазури «Гурме».

Подтеки на торте

Вспомнили как работать с шоколадом, теперь можно перейти к декору. Начнем с простого декора, с которым справится любой кондитер. 😊

Это шоколадные подтеки на торте.

Как видите шоколадные подтеки выглядят эффектно на любом тортике и подойдут на любое мероприятие: свадьба, детский день рождения, домашнее чаепитие.

Надписи на торте

Если вам нужно шоколадная надпись на торте, а темперировать шоколад вы не умеете, то можно сделать это при помощи глазури «Гурме». Но тут нужна практика, так как удобнее всего делать надпись сразу на торте. Переложить надпись, написанную на пергаменте будет крайне неудобно – она ломается и тает в руках.

Шоколадные буквы и цифры на торте

Следующий наш декор будет уже из темперированного шоколада. Без этого, к сожалению, не обойтись. В принципе, если вы знаете как работать с шоколадом, то создание этого декора не вызовет у вас трудностей.

Шоколадные буквы и цифры можно красиво уложить или поставить на торт. Также можно выложить шоколадную надпись на подложке.

А вот на этом декоре остановимся поподробнее. Для его создания нужен также темперированный шоколад. Чтобы сделать шоколадную надпись на торте ровной и красивой, я рекомендую использовать заранее подготовленный трафарет надписи. Такую шоколадную надпись можно сделать на гитарном листе или файле. При этом важно, чтобы надпись не получилась слишком тонкой, потому что ее легко повредить. Лучше сделать несколько «запасных» надписей.

Устанавливаем любую шоколадную надпись на торт при помощи растопленного шоколада или глазури «Гурме». Для того, чтобы шоколад быстрее застыл, воспользуйтесь фризером.

Шоколадные сферы и фигурки

Следующий вид шоколадного декора, который мы рассмотрим – шоколадные сферы. Этот вариант подойдет для тех, кто уже пробовал работать с шоколадом и это не вызывало трудностей. Уровень сложности такого шоколадного декора – средний.

Шоколадные сферы в декоре торта можно сочетать с ягодами, печеньем «Орео» или использовать как самостоятельный декор. Он тоже является универсальным, то есть подойдет на любой праздник. Например, вы можете сделать черный брутальный торт с золотыми или серебряными шоколадными шарами. Или яркий детский торт с разноцветными шарами. В обоих случаях декор очень даже уместен.

Я покажу вам варианты детских тортов.

Более сложный декор – шоколадные фигурки. Сложность в том, что обычно шоколадные фигурки для тортаизготавливаются в силиконовых формах, из которых их бывает сложно достать. Фигурки могут иметь крошечные элементы, которые легко повредить.

Перед работой с силиконовыми молдами их можно немного подрезать, чтобы достать шоколадную фигурку из формы было легче. А после того, как зальете шоколад, хорошо затяните молд резинками, чтобы он не вытек. И не забудьте отстучать, чтобы вышел лишний воздух и шоколад распределился по всей форме.

Доставать шоколадную фигурку из молда надо очень аккуратно. Начинаем по чуть-чуть «отрывать» молд от фигурки. Не надо это делать резко, иначе можно что-то сломать или фигурка плохо отойдет от формы. После этого шоколадную фигурку уже можно достать. Добавить «блеска» и яркости фигуркам можно при помощи кандурина.

Такие шоколадные фигурки можно сочетать и с шоколадными сферами – получится очень красиво!
Милый декор с шоколадными зверятами чаще всего используется для тортиков на детский день рождения.

Шоколадные паруса

И перейдем к наиболее сложному шоколадному декору – это различные элементы, которые создаются без помощи силиконовых молдов и каких-либо еще форм. К такому декору мы можем отнести: шоколадные паруса, завитки, «бортики», листики и др.

Этот декор может быть, как плоским, так и объемным, но сколько различных декоров вы можете сделать, если научитесь работать с шоколадом. Такие шоколадные элементы точно не оставят никого равнодушным.

Первый вариант сложного шоколадного декора – это шоколадные паруса. Как вы видите, декор отличается, но в исполнении примерно все одинаково. И в первом, и во втором варианте используется гитарный лист – это такой прозрачный материал, напоминающий, ацетатную пленку, он позволяет сохранить блеск шоколада. Можно попробовать выполнить такой декор и на тонком силиконовом коврике.

Для начала шоколад темперируют, а затем распределяю необходимое количество шоколада по гитарному листу, немного отстукивают, вырезают нужную фигуру при необходимости и формируют изгибы. Кажется, ничего сложного, но этот шоколадный декор требует отработки.

Обернуть тортик шоколадным парусом чуть сложнее. Сначала формируем нужную форму на гитарном листе, а затем фиксируют при помощи кольца нужного диаметра.

Чаще всего при использовании шоколадных парусов в декоре торта, стараются добавлять меньше элементов. Можно добавить небольшие цветы или сухоцветы, можно разбавить небольшим количеством ягод.

Сложный шоколадный декор (перья, «бортики»)

Любой тортик можно украсить вот такими шоколадными элементами.

Шоколадные «бортики» можно сделать повыше или волнистыми. Такой вариант подойдет не только для декора муссового торта, но и обычного бисквитного. Также можно сделать завитки.

Для создания шоколадных «бортиков» понадобится ацетатная пленка, пергамент, линейка, нож, кольцо по диаметру вашего торта. Распределите шоколад на ацетатной пленке, дайте чуть-чуть застыть шоколаду. При помощи линейки обозначьте нужную высоту, можно вырезать «бортики» приложив линейку или трафарет. Далее накрываем шоколад пергаментом и оборачиваем кольцо с внешней стороны. Обязательно закрепляем, например, скотчем.

Завитки из шоколада можно сделать таким же способом, но скручиваются по нужной форме, например, можно скрутить по диагонали.

Можно сделать и перья из шоколада для декора тортов. В этом вам поможет кухонный нож. Подбирать лучше по нужному размеру: если нужны небольшие перья, то берем маленький нож и т.д.

Окунаем нож в шоколад, прикладываем к ацетатной пленке и аккуратно стягиваем. Так у нас получается аккуратное перышко. После того, как шоколад немного застынет, можно придать перу нужную форму чуть-чуть скрутив пленку.

Подобный декор можно сочетать с ягодами или шоколадными элементами. Не стоит перегружать торты и использовать больше количество декора. В данном случае красивее будет смотреться минимальное оформление торта.

Частые ошибки в декоре торта шоколадом

А теперь поговорим об ошибках в декоре тортов шоколадом. Пройдемся по пунктам. 😊

И первая ошибка – слишком густая глазурь «Гурме». Подтеки не стекают, а застывают толстой каплей. Если вы не уверены в консистенции, то сделайте тест.
Также, не располагайте подтеки слишком близко друг к другу, иначе они будут «сливаться» и это будет выглядеть не очень красиво.
Если делаете надпись глазурью на торте, старайтесь не делать слишком толстую надпись. Потренируйтесь обязательно. Можно аккуратно зубочисткой сделать надпись на торте, а затем обвести глазурью.
Перейдем к темперированному шоколаду. Если получилось так, что темперирование прошло неудачно, на шоколаде есть белые разводы, то стоит его заново затемперировать. Белесые разводы на декоре вашего торта будут смотреться «не очень». И если используете кандурин, то не жалейте его. Старайтесь покрывать шоколадный декор кандурином так, чтобы не было разводов. Лучше развести кандурин спиртом. А если делаете шоколадные паруса, то можно нанести неразведенный кандурин на силиконовый коврик и после вылить шоколад сверху.

Ешьте за две минуты, лучший сайт рецептов интернациональной, арабской и зарубежной кухни

Последние рецепты

Рецепты и блюда для детей
Амна18 часов назад
0 55
22 часов назад
22 часов назад
Два дня назад
منذ 3 يام
منذ 4 يام
منذ 4 يام
منذ 5 يام
منذ 5 يام

Сколько калорий?

Сколько калорий?
Еда за две минуты25/08/2022
0 193
Диабетикам следует подсчитывать калории в ложке сахара перед тем, как съесть его, чтобы избежать осложнений. Диабетикам следует…
Продолжить чтение «
25/08/2022
25/08/2022
10/08/2022
10/08/2022
10/08/2022
09/08/2022
09/08/2022
03/08/2022
19/07/2022

Наши последние видео

1 / 7 Видео

рецепты десертов

Два дня назад

منذ 3 يام

منذ 4 يام

XNUMX недели назад

3 недели назад

4 недели назад

Секреты еды

22/08/2022
400
Манго — королева фруктов, очень популярный летний фрукт, и манго — одна из причин…
21/07/2022
73
Есть много способов замочить фасоль фава, поэтому тот, кто пробовал арабскую фасоль, прекрасно знает, что она…
16/07/2022
20
Соус для макарон — один из важнейших соусов при приготовлении и приготовлении многих блюд, пожалуй, самым известным из которых является…
16/07/2022
5
Секреты приготовления тендерайзера для мяса в духовке, как и в магазинах, так как тендерайзер для мяса является одним из…
19/05/2022
48
Красное мясо содержит много полезных веществ и минералов, необходимых человеческому организму…
17/05/2022
28
Без солений не бывает дома, ведь они являются одним из основных…
12/05/2022
1
Виноградные листья — один из любимых видов начинки для многих, и это…
09/05/2022
4
Салатная вода — это закуска, которую очень важно употреблять с такими продуктами, как…
06/05/2022
4
После окончания священного месяца Рамадан люди ели блюда из селедки и некоторые…

Польза еды

17/08/2022
17/08/2022
17/08/2022
17/08/2022
17/08/2022
17/08/2022
17/08/2022
17/08/2022

Советы для вашего здоровья

19/07/2022
310
Все мы стремимся похудеть и достичь идеального веса…
04/07/2022
290
Нет никаких научных доказательств того, что сок лучше других помогает при анемии, но. ..
20/04/2022
930
Если вы на диете, вам следует есть диетические продукты на ужин, чтобы…
23/03/2022
505
Кто из нас не мечтает об идеальном весе и теле, которые мы можем получить здоровыми способами, особенно женщины…
23/01/2022
2
Цена бургера Atyab за 8 штук Компания Atyab предлагает цену бургера Atyab за 8…
22/01/2022
4
Цена килограмма халвы само собой разумеется, что многие мамы…

Еда под рукой

Еда под рукой
Еда за две минутыمنذ 6 يام
0 3
Мы представим вам способ приготовления шакшуки по-новому, который вы должны попробовать в качестве серьезного фальшивого обеда или ужина.
Продолжить чтение «
Еда под рукой
АмнаXNUMX неделю назад
0 7
Мы представим вам, как приготовить жареную цветную капусту с особой и хрустящей смесью без употребления масла.
Продолжить чтение «
Еда под рукой
Еда за две минутыXNUMX недели назад
0 183
Сегодня мы представим вам способ приготовления быстрой рыбы типа духовки самым простым способом и с самыми простыми компонентами, а результат получается замечательный.
Продолжить чтение «

Новостная рассылка

Подпишитесь сейчас на нашу рассылку..

Перейти к верхней кнопке

Arabic

Как украсить торт шоколадом в домашних условиях: красивое украшение шоколадками и конфетами

Если хочешь, чтобы самодельный десерт выглядел стильно и был оформлен со вкусом, не обязательно быть мастером 80 уровня. Обрати внимание на наши идеи — повторить легко и просто.

Источник: ShutterStock

Прошли те времена, когда украшение домашнего десерта порезанными (а иногда и консервированными, насыпанными прямо из банки) фруктами считалось верхом кулинарного искусства. Сейчас одни из самых популярных и несложных в исполнении вариантов — любые элементы из шоколада. Вдохновляйся нашими идеями, как украсить торт шоколадом, — никто не догадается, что выпечка домашняя.

Классика жанра: сладкие подтеки

Источник: ShutterStock

Какой бы изначально ни была твоя задумка по украшению десерта, без них не обойтись: и ягодному, и шоколадному оформлению подтеки придают уют и пробуждают аппетит. Они будут «в тему» даже на самом минималистичном кондитерском изделии без украшения или с простой надписью.

Еще одно преимущество такого декора — сделать его сможет абсолютно любая хозяйка, даже та, которая ни разу не слышала слово «темперирование» и другие кондитерские термины. Что для этого понадобится:

45 г действительно качественного темного или горького шоколада с какао-маслом в составе;

20 г сливочного масла;
60 г жирных сливок.

На водяной бане или в кастрюле, поставленной на маленький огонь, растапливают сливочное масло, а затем к нему добавляют шоколад, разломанный на небольшие кусочки. Ингредиенты все время интенсивно помешивают, пока они не приобретут вид гладкой массы. Для этого тебе понадобится влить к ним немного сливок. Важно, чтобы масса стала гладкой, но при этом оставалась тягучей и достаточно плотной.

Источник: @your.little.cakery

Украшают десерт просто: вооружившись столовой ложкой (или, если у тебя достаточно опыта, прямо из емкости), медленно поливают бока хорошо охлажденного торта. Первые разы лучше делать все медленно и очень плавно. Важно, чтобы подтеки застывали прямо на стенках, а не «сползали» вниз.

Лайфхак: белые и цветные варианты делать не сложнее: возьми белый шоколад (самое главное — качественный!) и пищевой краситель нужного оттенка.

Шоколадные бортики

Источник: ShutterStock

Еще один классный способ, как украсить торт шоколадом в домашних условиях. Получается очень нежно и красиво. В готовую «корзинку» можно насыпать любимые ягоды или другие шоколадные изделия (нет, не слипнется!). Возьми:

100 г качественного шоколада;
ацетатная пленка, плотный файл или пергаментная бумага по размерам окружности торта.

Проще разрезать по бокам плотный файл для документов: так у тебя получится довольно длинная и широкая лента, которой получится «охватить» даже большой торт.

Источник: @anastasia.kiseleva

Растопи шоколад на водяной бане, а затем при помощи кондитерской кисти или другого приспособления равномерно нанеси его на подготовленную ленту. После этого шоколаду нужно дать застыть.

Лайфхак: перед тем как начать приготовление, поставь в морозилку два металлических противня. Когда шоколад будет нанесен на бумагу, достань противни, переверни их вверх дном, застели бумагой и положи полоску с шоколадом на холодную поверхность. Спустя минуту состав на холодных противнях будет все еще гибким, но затвердеет достаточно, чтобы можно было делать бортик. Оберни ленту по периметру десерта, слегка прижав, и поставь изделие в холодильник, пока оно полностью не застынет. Через несколько часов аккуратно поддень уголок ленты и сними ее.

Бортики не обязательно должны быть монолитными: их также можно сделать из больших шоколадных «осколков» или в виде ажурной сетки.

Быстро и просто: торт, украшенный конфетами и шоколадками

Источник: ShutterStock

Шоколад можно использовать не только в качестве дополнения, но и как самостоятельный элемент декора. На торт можно горкой выложить и другие сладости:

печение «Орео»;
батончики;
конфеты;
«Киндер»;
пирожные-макаруны;
вафли;
цветные шоколадные драже;
шоколадные плитки и стружка;
зефир;
безе.

Дополни их ягодами: голубикой, малиной и сезонными вариантами (будет вкусно и стильно). Универсальный вариант — украсить торт клубникой и шоколадом. Можно купить готовое или приготовить самостоятельно, обмакнув ягоду в растопленный шоколад.

Сладости можно оформить на торте полукругом или кольцом, но последнее время кондитеры все чаще отказываются от нарочитой «вылизанности» в пользу полного полета фантазии, поэтому не пугайся, если на твоем десерте вдруг образуется целая горка — главное, чтобы она выглядела стильно. Чтобы решить, как именно украсить торт шоколадом и конфетами, вдохновляйся фото.

Источник: @pauline_cake

25фото

«Перья»

Источник: ShutterStock

Это — один из самых стильных и интересных вариантов кондитерского декора. Прежде чем приступать к оформлению, важно научиться оформлять торт кремом, «перья» требуют полного минимализма. Они также хорошо будут смотреться на «чизкейке» и «три шоколада», где нет ничего лишнего. Сначала купи готовую глазурь в магазине или сделай ее сама.

Растопи плитку до 45 градусов на водяной бане или в микроволновке так, чтобы она не подгорела и полностью расплавилась. Охлади до температуры в 26 градусов, а после этого еще раз прогрей ее до 30 градусов. Масса будет сразу твердеть, если капнуть ей на пергамент. Перья не будут таять при комнатной температуре и сохранят форму.

Источник: @kalabasa

13фото

После того, как шоколад готов, остается лишь нанести его толстыми мазками на холодную поверхность (пригодится тот же файл или ацетатная пленка), а затем дать застыть. Готовые перья крепятся на кондитерское изделие с помощью той же шоколадной массы или специального пищевого клея.

4 полезных совета

Источник: ShutterStock

Зная, как украсить торт шоколадками, ты сможешь быстро и без особых усилий задекорировать любой домашний десерт. Но эти лайфхаки тебе пригодятся — готовить будет проще.

Для поделок выбирай очень качественный и натуральный продукт без заменителей в составе. Он обязательно должен содержать какао-масло, но в нем не должно быть орехов и фруктов, а также сильных ароматизаторов.
Не стоит выбирать пористый продукт — он плохо подходит для растапливания.
Если выбираешь готовые кондитерские изделия, всегда снимай с них производственную упаковку.
Если хочется, чтобы часть декора оставалась упакованной (например, цельная плитка в центре композиции) продезинфицируй ее и позаботься о том, чтобы между ней и кондитерским изделием было расстояние (можно положить ее на кусочек фольги или прикрепить на деревянную шпажку).

Автор

Полина Еремец

Автор Lisa.ru

Какое впечатление произвела на вас эта статья?

Торт «Три шоколада» ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Торт «Три шоколада» — шикарный муссовый торт, который пробовал наверняка каждый, хоть раз в жизни. Раньше я часто покупала этот торт в супермаркетах, выбирая естественно самых лучших производителей тортов. Сегодня, когда в нашей семье появился свой домашний кондитер, моя сестра Екатерина — она то нас и балует этим великолепием частенько. И вот, на наши майские дни рождения мы заказали Катюшке один из любимейших тортов — торт «Три шоколада». Наверняка меня поймут все те, кто обожает этот нежный, тающий во рту тортик. Сегодня, вместе с Екатериной — готовим домашний торт «Три шоколада» и наслаждаемся, наслаждаемся, наслаждаемся!

автор рецепта — Екатерина Белова

1 Потребуется:

2 Пошаговый рецепт приготовления: Торт три шоколада

Потребуется:

для бисквита:

мука — 60 гр.
разрыхлитель — 1 ч.л.
какао — 20 гр.
сахар — 60 гр.
масло сливочное — 50 гр.
яйцо — 1 шт.
ванильный сахар — 1 ч.л.

для мусса из темного шоколада:

шоколад минимум 60% содержания какао — 150 гр.
сливки жирностью не менее 30% — 300 мл.
желатин — 4 гр.
яйцо — 1 шт.
желток — 1 шт.
сахар — 30 гр.

для мусса из молочного шоколада:

шоколад молочный — 150 гр.
сливки жирностью не менее 30% — 300 мл.
желатин — 4 гр.
яйцо — 1 шт.
желток — 1 шт.
сахар — 30 гр.

для мусса из белого шоколада:

шоколад белый — 150 гр.
сливки жирностью не менее 30% — 300 мл.
желатин — 4 гр.
яйцо — 1 шт.
желток — 1 шт.
сахар — 30 гр.

для украшения торта:

конфета сникерс, твикс, шоколадные шарики, печенье

Пошаговый рецепт приготовления: Торт три шоколада

Приготовим бисквит.

Заранее форму для приготовления бисквита (у нас форма диаметром 26 см.) выложите пергаментной бумагой и смажьте бумагу маслом. В миску разбейте яйцо, добавьте сахар и ванильный сахар и взбейте до получения пышной белой массы на высокой скорости. В процессе взбивания добавьте размягченное сливочное масло.

Пока всё взбивается, отдельно соединим муку с какао и разрыхлителем. Все просеиваем и вмешиваем вручную во взбитую пышную массу до однородности.

Тесто выложите в форму для выпечки, разровняйте и выпекайте в предварительно разогретой духовке до 180 градусов в течении 10-15 минут.

Готовый шоколадный тонкий бисквит выложите на решетку и дайте остыть.

Приготовим шоколадный мусс из горького шоколада.

Для этого измельчим горький шоколад (в нем должно быть не менее 60% какао) и выкладываем в миску. Топим шоколад на водяной бане, постоянно помешивая. Жидкий шоколад отставьте.

Сливки взбиваем до пышности и убираем в холодильник.

Желатин замачиваем по инструкции на упаковке.

Отдельно в миске соединяем одно яйцо с желтком, добавляем сахар и ставим на водяную баню, постоянно помешивая, доводим до температуры 57 °С. Затем переливаем в глубокую миску или чашу миксера и взбиваем на высокой скорости.

Пока взбивается яичная масса, растопим замоченный желатин и во взбиваемую яичную массу вводим растопленный желатин, продолжая взбивать до 24°С. В измерении температуры нам помогает электронный кухонный термометр.

Скорость миксера снижаем до минимума и вливаем тонкой струйкой растопленный шоколад. Также жидкий шоколад можно вмешать вручную.

Из холодильника выньте сливки и в 2-3 приёма (мешая в одном направлении) введите их в шоколадную массу.

Получается шоколадная муссовая масса нежно-коричневого цвета.

Начало сборки муссового торта «Три шоколада».

В подготовленную разъёмную форму (у нас диаметром 26 см) выкладываем остывший шоколадный корж.

Сверху выложите подготовленный шоколадный мусс. Разровняйте и отправьте в морозильник.

Приготовление шоколадного молочного мусса.

Его мы делаем по тому же принципу, что и мусс из горького шоколада. Только в молочном используем — молочный шоколад.

Проделываем все тоже самое, как делали мусс из горького шоколада, получив мусс из молочного шоколада. Он будет немного светлее мусса из горького шоколада.

Готовый молочный мусс выложите на застывший первый слой шоколадного мусса и снова отправьте форму в морозилку.

Приготовление мусса из белого шоколада.

Его мы делаем по тому же принципу, что и мусс из горького и молочного шоколада. Только здесь мы используем — белый шоколад.

Проделываем все тоже самое, как делали мусс из горького и молочного шоколада, получив мусс из белого шоколада. По цвету он получается белым или немного еле кремового цвета. Все зависит от используемого шоколада.

Готовый белый шоколадный мусс выложите на застывший второй слой шоколадного молочного мусса и снова отправьте форму в морозилку на 10 часов.

Теперь наш торт почти готов. С помощью тонкого ножа прорезаем край торта по форме и устанавливаем его на подложку, поднос или как у нас на крутящуюся платформу.

Остается только лишь придумать ему украшение. Екатерина предлагает края муссового торта украсить жидким шоколадом, а верх (край) торта украсить кусочками шоколадных конфет нескольких видов и печеньем. Вот он наш красавец!Будет красиво, если украсить торт прозрачной зеркальной глазурью или украсить как-то по-другому… Свежими ягодами, мятой и тд.

Если Вы украшаете торт «Три шоколада» как Екатерина, с помощью жидкого шоколада, после обливки, отправьте торт в холодильник для охлаждения шоколада (глазури).

Торт «Три шоколада» получается безумно красивым, нежным и очень элегантным. Он нравится и взрослым и детям. Чем-то он немного похож на нежное мороженое. Это невероятное наслаждение! Обязательно к торту подайте горячий чай или чашечку кофе.

Приятного всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Хотите получать новые рецепты на почту?

Как украсить шоколадный торт

Приготовленный своими руками шоколадный торт – это прекрасный десерт как на случай семейных торжеств, так и для обычного домашнего чаепития. А если его еще и творчески украсить, он станет настоящим украшением стола – и особенно праздничного.

Способов красиво декорировать торт в домашних условиях существует огромное множество. Поэтому мы остановимся только на нескольких достаточно простых и весьма эффективных. Начнем с использования шоколада.

Какой шоколад можно использовать для украшения торта

Настоящий шоколад обязательно содержит в составе какао-масло. Больше всего какао в черном шоколаде – в среднем от 40–50%. В молочном и белом шоколаде содержание какао меньше. Для украшения торта нам подходят все три сорта. Можно их комбинировать между собой, особенно красиво будут смотреться комбинации черного с белым.

Существует также кондитерский шоколад. В нем какао-масло может быть заменено другими жирами растительного происхождения. Такой шоколад уступает натуральному по вкусовым качествам, зато с ним удобнее работать. Из него получается качественная глазурь, красивые ажурные аппликации и различные узоры.

Для украшения торта шоколад в большинстве случаев необходимо предварительно растопить. Это можно сделать на водяной бане, в микроволновке или просто в металлической посуде на малом огне.

Темперирование шоколада нужно производить очень аккуратно, постоянно помешивая в процессе нагревания. Все крупные комочки должны расплавиться, а вот мелкие могут остаться. Сняв шоколад с огня, его нужно перемешивать до получения однородного состояния. Если темпирование выполнено правильно, тонкий слой нанесенного на пергамент шоколада будет остывать при 20 °C в течение трех минут.

Ажурное плетение из шоколада

Очень эффектно выглядит на торте украшение из ажурного плетеного узора. Для его получения можно воспользоваться специальными кондитерскими мешочками или самостоятельно сделать корнетики из плотной бумаги. Берем бумагу для выпечки или пергамент, вырезаем квадратик, складываем его по диагонали, потом сворачиваем конус. Заполняем корнетик расплавленным шоколадом, и лишь после этого отрезаем внизу уголок.

Существует два основных варианта, как украсить шоколадный торт таким методом. Мы можем наносить узор прямо на торт. Однако лучше будет сначала сделать фигурное плетение отдельно и лишь потом перенести полученное украшение на поверхность десерта. Для этого берем лист пергамента и рисуем на нем узоры, орнамент, цветы и пр. Можем написать поздравление. Затем заполняем корнетик подготовленным расплавленным шоколадом и наносим на подготовленные линии узор. Ждем, пока полученное плетение застынет и аккуратно переносим его на торт.

Шоколадные листики и фигурки

Из шоколада можно соорудить самые разные фигурки. Для этой цели удобно использовать кондитерские формочки (например, применяемые для выпечки печенья – звездочки, сердечки, полумесяцы, орешки и пр.). Здесь все просто: формочки заливаем шоколадом, дожидаемся застывания и аккуратно вынимаем полученные фигурки.

Еще более оригинально будут смотреться листики. Их приготовление достаточно просто, хотя тут есть нюансы. Нам понадобятся настоящие листья от деревьев. Тщательно их моем, потом сушим. Наносим на каждый листик тонкий слой шоколада. После застывания снимаем полученные декоративные элементы. Из них получится отличное украшение для любого торта.

Шоколадная стружка

Еще один простой способ быстро создать интересный декор для торта – настругать из шоколада очень тонкие пластинки. Для этого сначала охлаждаем продукт в холодильнике. Затем достаем его и держим некоторое время в тепле. Потом берем нож и нарезаем тонкие-тонкие пластинки, практически стружку. Эта стружка будет сразу же заворачиваться «барашком», в небольшие цилиндрики.

С помощью такой шоколадной стружки можно очень быстро украсить любой торт. Причем оформление таким способом займет у нас совсем немного времени. К тому же ошибиться и что-то испортить в этом случае практически невозможно.

Глазурь из шоколада или какао

Глазурь – идеальный способ навести блеск на любом десерте. Шоколадный торт – не исключение. Глазурь можно приготовить из шоколада, какао (порошка или растворимого), готовой кондитерской глазури. Существует множество рецептов этого украшения десертов. Обычно шоколад или какао смешиваются с маслом, молоком, сливками, сметаной. Можно добавить в состав желатин.

Глазурь можно сделать и без шоколада – например, на основе меда и сахара. Вариантов ее приготовления очень много. Главное – покрывать торт нужно слегка теплой глазурью, сам же пирог должен быть охлажденным. Застывшую глазурь можно красиво украсить сверху ягодами, орехами, посыпать различными присыпками.

Поскольку мы рассматриваем варианты украшения шоколадного торта, то глазурь можно использовать и светлую. Для этой цели подойдут рецепты из белого шоколада или же вообще без применения какао. А уже сверху слой застывшей белой глазури можно дополнительно украсить шоколадными фигурками или ажурным плетением.

Украшения из крема

Шоколадный торт можно украсить и без применения шоколада. Отлично подойдет масляный крем. Из него очень удобно выкладывать разнообразные узоры. Для этой цели можно использовать кондитерский шприц или уже описанный нами выше бумажный корнетик.

Сверху торт можно дополнительно украсить ягодами, орешками, марципанами, кусочками мармелада. Вариантов оформления десертов существует просто бесчисленное множество, так что можете смело экспериментировать!

Учебник по упаковке шоколадного торта (видео)

Узнайте, как украсить свой следующий торт шоколадом, с помощью моего пошагового руководства по упаковке шоколадного торта и украшению из шоколада! Эти шоколадные украшения превратят любой торт из обычного в необычный всего за 15 минут! Украшение торта не может быть веселее! Идеально подходит для тортов ко дню рождения, юбилеев, выпускных, свадьбы и любого другого торжества!

Посмотрите мое видео на YouTube с пошаговыми инструкциями о том, как сделать обертку для шоколадного торта! И убедитесь, что вы подписаны на рассылку моего веб-сайта и мои Канал YouTube , чтобы получать обновления всякий раз, когда выходит новый видеорецепт!

Принадлежности и инструменты для обертывания торта

Приобретение необходимых инструментов для этого урока сделает этот небольшой проект легкой задачей!

Шоколад: Я рекомендую использовать растопленный шоколад по нескольким причинам, одна из которых не требует темперирования! Я использую растопленный шоколад Ghirardelli, но не стесняйтесь использовать любую марку. В большинстве магазинов для хобби, таких как Michael’s и Hobby Lobby, продаются шоколадные растворы самых разных цветов и даже вкусов. Эти расплавы также очень быстро застывают, что означает минимальное время простоя в ожидании застывания шоколада. Для своего видеоурока я использовала белый и темный шоколад, но обертку для торта и украшения можно сделать из шоколада любого цвета и вкуса!
Ацетат: Во-вторых, вам понадобится ацетатная бумага или воротнички для торта. Я покупаю свой в большом рулоне на Amazon ЗДЕСЬ (партнерская ссылка), в котором 16 футов пластика, идеально подходящего для нескольких тортов! Просто отрежьте ацетат до нужной длины.
Скребок/гребень: И, наконец, вам понадобится зубчатый гребень для декорирования/скребок. Мой от Ateco ЗДЕСЬ (партнерская ссылка). Шоколадную обертку и шоколадные украшения я рекомендую делать на холодной каменной поверхности. У меня на кухне есть кварцевые столешницы, которые отлично подходят для этого проекта! Вы также можете использовать мраморную плиту, если у вас нет каменной столешницы.

Как сделать обертку для шоколадного торта

Обязательно посмотрите мой видеоурок, чтобы увидеть пошаговые инструкции!

Отмерьте и отрежьте ацетатную бумагу до необходимой длины. Для шоколадных украшений я использовал 16-дюймовый кусок. Для обертывания шоколадного торта измерьте ацетат, свободно обернув его вокруг формы для кекса, используемой для рецепта. Если ваш торт такой же высокий, как тот, который я использовала, вырежьте две части и склейте их вместе, чтобы получился более высокий бортик.
Поместите расплавленный шоколад в миску, пригодную для использования в микроволновой печи, и нагревайте в течение 2–2 1/2 минут, помешивая каждые 30–45 секунд, пока шоколад не растает и не станет однородным. Дайте шоколаду постоять при комнатной температуре в течение нескольких минут, пока он немного не остынет и не начнет немного густеть.
Вылейте шоколад на ацетат по центру. Сначала равномерно распределите с помощью плоского шпателя, а затем создавайте узоры с помощью зубчатого шпателя. Дайте шоколаду застыть всего несколько минут. Он должен быть полутвердым – не жидким, но и не затвердевшим. Осторожно поднимите ацетатный лист и приложите один конец к торту, затем медленно поверните торт и осторожно прижмите шоколадную обертку к бокам.
Оставьте шоколадную обертку на торте, пока шоколад полностью не застынет, затем осторожно снимите пленку. Начните с одного конца и медленно отделяйте пластик, прижимая все части, которые не приклеились, на место.

Для этого урока по украшению торта я использовал свой рецепт «12-слойный шоколадный торт» . Это очень высокий торт, благодаря которому шоколадный торт выглядит очень профессионально и модно. Вы можете использовать эту технику украшения торта практически для любого торта!

Посмотрите другие мои рецепты тортов, чтобы узнать, как я использовала шоколадную обертку и шоколадные украшения.

Нужны материалы для приготовления этого рецепта? Вы можете получить их здесь (партнерские ссылки Amazon):

Распечатать

Учебник по упаковке шоколадного торта (видео)

15 минут на подготовку + 0 минут на приготовление

1 упаковка для торта

Следующее создание торта!

1–2 чашки растопленного темного шоколада
1 чашка белого шоколада тает

Растапливание шоколада:

Отмерьте и обрежьте ацетатную бумагу до необходимой длины. Для шоколадных украшений я использовал 16-дюймовый кусок. Для обертывания шоколадного торта измерьте ацетат, свободно обернув его вокруг формы для кекса, используемой для рецепта. Если ваш торт такой же высокий, как тот, который я использовала, вырежьте две части и склейте их вместе, чтобы получился более высокий бортик.
Поместите расплавленный шоколад в миску, пригодную для использования в микроволновой печи, и нагревайте в течение 2–2 1/2 минут, помешивая каждые 30–45 секунд, пока шоколад не растает и не станет однородным. Дайте шоколаду постоять при комнатной температуре в течение нескольких минут, пока он немного не остынет и не начнет немного густеть.

Изготовление шоколадных украшений:

Для шоколадных украшений: вылейте шоколад по центру предварительно вырезанной полоски из ацетата. Используя плоский шпатель, равномерно распределите его по краям. Не беспокойтесь о лишнем шоколаде, который можно легко убрать позже. Как только шоколад будет равномерно распределен, используйте зубчатый край гребня/скребка для торта, чтобы создать узоры на шоколаде. Используя плоский шпатель, осторожно поднимите ацетат вверх и в сторону, затем удалите излишки шоколада со стойки. С помощью плоского скребка соскребите шоколад обратно в миску, которую затем можно снова нагреть.
Когда первый слой шоколада почти застынет, вылейте сверху белый шоколад, распределив его тонким равномерным слоем. Дайте шоколаду постоять минуту или две, пока он не начнет схватываться, затем надрежьте его острым ножом; это позволит легко сломать его после установки.

Изготовление обертки для шоколадного торта:

Для обертывания шоколадного торта: подготовьте торт, желательно на вращающейся подставке для торта. Если торт покрыт масляным кремом, он должен быть мягким. Если торт ранее хранился в холодильнике, дайте сливочному крему размягчиться в течение как минимум 30 минут, чтобы шоколад лучше прилип.
Приготовьте расплавленный шоколад так же, как и для украшения, и вылейте шоколад на ацетат по центру. Сначала равномерно распределите с помощью плоского шпателя, а затем создавайте узоры с помощью зубчатого шпателя. Дайте шоколаду застыть всего несколько минут. Он должен быть полутвердым – не жидким, но и не затвердевшим. Осторожно поднимите ацетатный лист и приложите один конец к торту, затем медленно поверните торт и осторожно прижмите шоколадную обертку к бокам.
Оставьте шоколадную обертку на торте, пока шоколад полностью не застынет, затем осторожно снимите пленку. Начните с одного конца и медленно отделяйте пластик, прижимая все части, которые не приклеились, на место.

Идеи украшения шоколадного торта | Компания по украшению тортов

Идеи по украшению тортов

Эш / 3 мая 2022 г. / На данный момент есть 0 комментариев

Если в вашей жизни есть настоящий любитель шоколада, то нет лучшего подарка на день рождения, чем идеально украшенный шоколадный торт. В The Cake Decorating Company мы собрали лучшие идеи шоколадного торта ко дню рождения и собрали их вместе в это полезное руководство, чтобы вы могли добиться успеха с шоколадной начинкой при каждой выпечке! Используя простейшие методы, мы хотим помочь даже самым любителям пекарей создать потрясающие шоколадные торты.

Какой самый простой способ испечь шоколадный торт?

Существует множество идей шоколадных тортов, которые могут превратить даже самый простой торт в великолепное украшение дня рождения, но настоящий ключ к успешному шоколадному торту начинается с хорошего шоколадного бисквита. На этом первом этапе мы дадим вам простой рецепт шоколадного торта, который станет основой для всех наших идей украшения шоколадного торта.

ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ ШОКОЛАДНОГО ТОРТА (НА 12-14 ЧЕЛОВЕК)

Ингредиенты:

200 г сахарной пудры

200G Несполенное масло, смягченное (плюс немного дополнительного для смазки)

4 Большие яйца

200G Самостоятельная мука

2 столовые стойки Cocoa Powder

1 TSP Разрывной порошок

½ tps.

Метод:

Разогрейте духовку до 190°C/Газ 5/170°C с конвекцией.
Для торта вам понадобятся две круглые формы для выпечки диаметром 20 см (8 дюймов). Смажьте маслом дно и бока каждой формы и застелите дно бумагой для выпечки.
Взбейте сахарную пудру, размягченное сливочное масло, яйца, самоподнимающуюся муку, какао-порошок, разрыхлитель, экстракт ванили и молоко со щепоткой соли, пока смесь не станет бледной и однородной.
Разделите смесь между двумя смазанными жиром формами для выпечки.
Выпекать 20 минут или до готовности (для проверки воспользуйтесь шпажкой).
Дайте кексам остыть в формах в течение десяти минут, прежде чем перекладывать их на решетку для остывания.
После того, как ваши торты полностью остынут, вы можете их украсить! Для большего торта или большего количества ярусов просто удвойте рецепт!

Как украсить праздничный торт шоколадом?

Теперь у вас получился идеальный бисквит, и украшение вашего торта должно стать легкой задачей! Вот некоторые из наших любимых идей шоколадных тортов с простыми инструкциями по украшению, чтобы вы могли раз за разом делать потрясающие шоколадные торты на день рождения. Все наши идеи отлично подойдут для вашего бисквита, но ничто не мешает вам украсить таким же образом и другие торты!

ТОРТ С ШОКОЛАДНЫМ ГАНАШЕМ

Использование шоколадного ганаша — отличный способ придать торту безупречный вид без необходимости быть экспертом по декорированию. Мы сделаем все наши шаги очень простыми, но у нас есть много информации об использовании ганаша с пластинами ганаша, если вы чувствуете, что вам нужна дополнительная помощь. Давайте предположим, что для этого торта вы уже приготовили базовую смесь масляного крема для центра предварительно выпеченных шоколадных бисквитов и соединили их вместе, готовые начать процесс украшения.

Вещи, которые вам понадобятся:

Шоколадный бисквит, прослоенный масляным кремом и покрытый крошкой (чтобы запечатать крошки).
Вертушка для торта
Пластины для ганаша и гладилка (если вы решили их использовать)
Мастихин
Шоколадный ганаш

Способ приготовления ганаша и нанесения на торт:

Хотя вы можете купить готовый шоколадный ганаш, сделать его самостоятельно тоже очень просто. Шоколад хорошего качества дает наилучшие результаты, но не перегревайте его, так как это может привести к схватыванию шоколада.

Ингредиенты:

225 г простого шоколада
100 г сливочного масла
142 мл двойные сливки

Метод:

Разломайте шоколад и положите его в миску с маслом.
Поставьте миску на кастрюлю с кипящей водой, пока шоколад и масло не растают. Продолжайте помешивать на протяжении всего процесса до получения однородной массы.
Когда все растает, снимите миску с огня и вмешайте сливки, пока смесь не станет однородной, следя за тем, чтобы сливки не свернулись.
Дать остыть, пока смесь не станет идеальной консистенции для покрытия торта.
Поставьте торт на поворотный стол и начните с нанесения ганаша на верх (если вы используете пластины для ганаша, нанесите одну на дно торта, а затем, когда ганаш будет нанесен на поверхность, одну на верх), распределите ганаш равномерно шпателем. Распределите и разгладьте с помощью разглаживателя.
Дайте ганашу растечься по бокам торта, а затем распределите его по бокам.
После того, как ганаш будет равномерно распределен, используя пластины для ганаша в качестве ориентира, возьмите гладилку и проведите ею по поверхности торта, чтобы разгладить неаккуратные комочки
Снимите тарелку с ганашем сверху и украсьте по желанию.

Чтобы создать шоколадный торт, ознакомьтесь с нашим руководством «5 простых идей торта ко дню рождения», чтобы найти вдохновение.

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ СЛАДОСТИ В КАЧЕСТВЕ УКРАШЕНИЯ

На основе нашего торта с шоколадным ганашем очень легко создать настоящий шоколадный торт ко дню рождения, вызывающий эффект «вау», завершив свой дизайн несколькими тщательно уложенными шоколадными печеньями и конфетами.

Если у вас нет времени покрыть торт ганашем, просто смажьте торт масляным кремом или глазурью. №

Затем с помощью шоколадных пальчиков, смартиз или любых других декоративных конфет на ваш выбор приклейте конфеты к масляному крему, чтобы получить смелый и яркий эффект, который очень просто создать, но суперпрофессионально!

ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ С МАСЛОМ

Шоколадный торт с масляным кремом выглядит потрясающе, но не требует идеальной отделки. Используя ваш базовый рецепт масляного крема или готовую шоколадную глазурь, вы получите простую идею шоколадного торта ко дню рождения, которая поражает воображение!

Вещи, которые вам понадобятся:

Шоколадный масляный крем
Кондитерский мешок или мастихин
Разглаживатель для торта и пластины для ганаша (для более гладкого покрытия)
Поворотный стол для предварительно выпеченного шоколадного бисквита и торта

Метод:

Возьмите сливочный крем и мастихином распределите его по поверхности торта.
Если вы хотите получить гладкую поверхность, выполните те же действия, что и для нанесения ганаша на торт (см. «1. Шоколадный торт с ганашем»), используя приспособление для разглаживания торта и пластины для ганаша. Вы также можете нанести слой крошки, прежде чем делать это.
Для более густой и завитой отделки после того, как вы нанесли тонкий слой масляного крема на торт с помощью мастихина, добавьте немного масляного крема в кондитерский мешок и выдавите завитки масляного крема на торт, начиная сверху и спускаясь вниз. стороны.
В завершение добавьте шоколад, конфеты или топпер на торт, чтобы придать ему более изысканный вид.

ШОКОЛАДНЫЕ КЕКСЫ

Если вы не уверены в себе, чтобы испечь большой праздничный торт, почему бы не использовать тот же рецепт шоколадного бисквита и не попробовать свои силы в приготовлении партии праздничных кексов?

Отлично подходит для вечеринок по случаю дня рождения или для приема в офис на день рождения коллег, они могут быть небольшими, но их влияние будет таким же мощным.

Вещи, которые вам понадобятся:

Тот же рецепт шоколадного бисквита и ингредиенты.
Коробочки для кексов.
Ваш базовый рецепт масляного крема и кондитерский мешок (или готовая шоколадная глазурь).
Конфеты или посыпка на ваш выбор для украшения.

Метод:

Приготовьте смесь для шоколадного бисквита (как и раньше) и разделите ее между формочками для кексов. Сократите время приготовления до 10 минут и проверьте кексы шпажкой, чтобы убедиться, что они пропеклись.
После приготовления оставьте кексы остывать на решетке.
Когда остынет, с помощью кондитерского мешка и масляного крема или готовой шоколадной глазури нанесите щедрый завиток на каждый кекс.
Украсьте посыпкой по вашему выбору, чтобы получить вау-эффект!

Найдите все необходимое для создания идеальных шоколадных тортов в нашем огромном ассортименте шоколадных принадлежностей. От формочек для шоколада до принадлежностей для ганаша и моделирования шоколада — это идеальное место, где можно купить все, что вам может понадобиться для ваших шоколадных тортов и выпечки.

Легкий рецепт шоколадного торта — Ханиэла

Торты | Рецепты

Хани 5 марта 2020 г. 15 июля 2022 г. Обновлено 15 июля 2022 г.

101 акции

Я использую этот рецепт Easy Chocolate Cake уже много лет. Этот легкий влажный шоколадный торт понравится публике. Используйте его, чтобы сделать праздничный торт ко дню рождения или быстрый листовой пирог для десерта в будний день.

КАК СДЕЛАТЬ ЛЕГКИЙ РЕЦЕПТ ШОКОЛАДНОГО ТОРТА С НУЛЯ

Этот простой шоколадный торт прекрасно сочетается с фруктами, взбитыми сливками, швейцарским масляным кремом, глазурью из сливочного сыра, фруктовыми начинками, шоколадным ганашем, начинкой из арахисового масла, свежими фруктами и многим другим. Возможности безграничны. Вот 3 торта, которые я недавно приготовила по этому рецепту влажного легкого шоколадного торта с какао.

Giant Hot Cocoa Mug Cake
Pastel Rainbow Chocolate Raspberry Cake with Cream Cheese Frosting
Baileys Cake – I substituted some of the buttermilk for Baileys

CAKE INGREDIENTS

All- Мука специального назначения
Сахар-песок
Разрыхлитель
Пищевая сода
Соль
Какао-порошок, натуральный или голландский переработанный
Пахта
Яйца
Ванильный экстракт
Аккуракт миндаля
Эспрессо -порошок/гранулы
ГОРЯЧАЯ ГОРЯЧА или 2- 8/9 дюймовые торты.
Подготовьте формы для выпечки, смазав их сливочным маслом или используя спрей для выпечки с мукой. Кроме того, не забудьте выстелить дно каждой формы для кекса пергаментной бумагой.
ТЕСТО ДЛЯ ТОРТА ПОШАГОВО
В миску просеять муку общего назначения, сахарный песок, муку для выпечки. порошка, пищевой соды и несладкого какао-порошка. Взбейте или перемешайте рукой миксер, пока хорошо не смешано.
СОВЕТ : Взвесьте чашу, которую вы используете, и запишите результат. Вычтите вес миски из общего веса теста и миски, чтобы получить точный вес теста. Затем вы можете разделить его на количество используемых форм для выпечки и равномерно распределить тесто для торта по формам для выпечки.
ВЛАЖНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ
Этот шоколадный торт для начинающих готовится на пахте. Если у вас нет пахты, не нужно паниковать. Для этого простого рецепта торта и для многих других рецептов вы можете использовать один из этих 6 заменителей пахты и использовать их в выпечке.
БЫСТРАЯ ДОМАШНЯЯ ПЯТА : в миску налейте 1 стакан и ½ стакана молока комнатной температуры. Удалите 1 столовую ложку и 1/2 столовой ложки молока и замените его уксусом или лимонным соком. Перемешать и оставить на 5-10 минут. Перемешайте и используйте в рецепте.
СОВЕТ : У вас аллергия на молочные продукты? Вместо молока используйте воду или миндальное молоко.
В миску налить пахту, масло, яйцо комнатной температуры, экстракты ванили и миндаля. Хорошо взбейте, пока не смешано.
СМЕШАТЬ ВЛАЖНЫЕ И СУХИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ
Всыпать в сухие ингредиенты все влажные ингредиенты. Взбивайте на средней скорости в течение 3 минут, пока все хорошо не смешается и не станет однородным.
КОФЕ В ШОКОЛАДНОМ ТОРТЕ
Кофе часто добавляют в шоколадные десерты для улучшения вкуса. шоколадный вкус.
Растворите гранулы кофе или порошок эспрессо в кипящей горячей воде. Постепенно вливайте горячий кофе в тесто для торта, перемешивая на низкой скорости. Соскребите миску пару раз. Обязательно доберитесь до дна миски, где иногда густое тесто для торта прилипает к миске. Смешайте, пока все хорошо не смешано. Это тесто для шоколадного торта тонкое.
СОВЕТ : Если у вас аллергия на кофе, вы можете его пропустить. А если у вас нет растворимого эспрессо, используйте вместо него свежесваренный кофе.
НАПОЛНИТЕ ФОРМЫ ДЛЯ ТОРТОВ ШОКОЛАДНЫМ ТЕСТОМ ДЛЯ ТОРТОВ
Мне нравится взвешивать тесто для кекса и делить его поровну на подготовленные формочки для кексов. Поставьте миску с тестом для торта на весы и вычтите вес чаши, чтобы получить чистую массу теста для торта. Разделите чистый вес теста для торта на 4. и разлейте тесто для торта в подготовленные формы, взвешивая каждую форму на весах.
СОВЕТ : Этот рецепт рассчитан на форму для выпечки диаметром 4–6 дюймов или 2–8/9 дюймов.
ВЫПЕЧКА ШОКОЛАДНОГО ТОРТА
Выпекать кексы при 350F. При выпечке 4-6-дюймовых форм для кексов я ставлю 2 на верхнюю полку (2/3) и 2 на нижнюю (1/3). Я быстро переворачиваю их на отметке 30 минут и выпекаю еще 20-25 минут. Общее время выпечки около 50-55 минут. Пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой.
СОВЕТ : Если ваши кексы слишком подрумяниваются сверху, сформируйте купол из алюминиевой фольги и неплотно накройте кексы. Вы можете сделать это, когда кексы поднимутся, а не когда они еще находятся на стадии теста для кексов.
ИЗВЛЕЧЬ ПИКСЫ ИЗ ПРОТИВЕНЕЙ
Дайте пирогам остыть в течение 20-30 минут после того, как достанете их из духовки. Аккуратно выньте испеченные коржи из форм. Снимите круг пергамента, если он прилипает к коржу. Заверните слегка теплые кексы в пищевую пленку или в полиэтиленовые пакеты для пищевых продуктов и дайте полностью остыть перед использованием. Заворачивая их, пока они еще теплые, пирожные остаются очень влажными и вкусными.
МОГУ ЛИ Я ЗАМОРОЗИТЬ ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ?
Абсолютно. Хорошо заверните кексы в пищевую пленку и поместите их в пакеты Ziploc. Заморозка на срок до 3 месяцев. Дайте разморозиться в течение ночи перед наполнением и глазурью торта.
СОВЕТЫ ПО ВЫПЕЧКЕ
- Этот простой домашний шоколадный торт выпекается с небольшой выпуклостью. Вам нужно будет обрезать верх, прежде чем наполнять слоеный пирог.
- Если ваши кексы слишком подрумяниваются сверху, сформируйте купол из алюминиевой фольги и неплотно накройте кексы. Вы можете сделать это, когда кексы поднимутся, а не когда они еще находятся на стадии теста для кексов.
- У вас аллергия на молочные продукты? Вместо молока используйте воду или миндальное молоко.
- Чтобы торт дольше оставался влажным, можно использовать обычный сироп. Когда вы делаете простой сироп, обязательно ароматизируйте его. Используйте кофе, экстракты и другие ароматизаторы, чтобы придать вашему торту неповторимый вкус.
- Мой простой рецепт шоколадного торта отлично подходит для приготовления слоеных тортов. Однако я бы не рекомендовал его для тортов, покрытых мастикой.
- Этот торт лучше всего сочетается со швейцарским сливочным кремом , взбитыми сливками, глазурью из сливочного сыра, ганашем, фруктовой начинкой , начинкой из каштанов, малиновым творогом или немецким масляным кремом .
КАК ПРИГОТОВИТЬ ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ БЕЗ МОЛОКА?
- Если у вас аллергия на молочные продукты, вы можете использовать безмолочную пахту, приготовленную, например, из миндального или овсяного молока.
- Или вместо молока используйте воду комнатной температуры, не забудьте добавить уксус.
, чтобы сделать легкий шоколадный торт, вам нужен
- Инструменты
- Найдите все инструменты, которые вам нужны в моем Amazon Shop
- Cake Pans
- Hand Hold Mixer
- Панд
- ЕЩЕ ВКУСНЫЕ РЕЦЕПТЫ С ШОКОЛАДОМ
- Шоколадное суфле
- Vegan Chocolate Sugar Cookies
- Best Chocolate Chip Cookies via Joy Food Sunshine
- Chocolate Royal Icing via Sweetopia
5 from 1 vote
Print
10 мин
50 мин

Простой рецепт восхитительно влажного шоколадного торта.
Тесто для торта наполняет формы для выпечки диаметром 4–6 дюймов (слои торта имеют высоту от 1 3/4 дюйма до 2 дюймов, когда верхняя часть обрезана)
А также заполняет формы для кекса диаметром 2-8/9 дюйма.
Курс: Торт, Десерт
Кухня: Американский
Ключевое слово: рецепт шоколадного торта, шоколадный рулет
Количество порций: 15
Hanielas.com: Hani
ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ
- 3 чашки сахарный песок (600 грамм)
- 2 3/4 чашка мука универсальная (395 грамм)
- 1 чашка несладкий какао-порошок (100 грамм)
- 2 чайная ложка пищевая сода
- 2 1/4 чайная ложка порошок для выпечки
- 1 чайная ложка соль
- 4 яйца, комнатной температуры
- 1 1/2 чашка пахта комнатной температуры (360 мл)
- 2/3 чашка масло (160мл)
- 1 столовая ложка Экстракт ванили
- 1/2 чайная ложка Экстракт миндаля
- 1 к 2 столовая ложка Порошок эспрессо
- 1 1/2 чашка кипяченая вода ( 360 мл)
ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ