Украшение торта шоколадом: Как украсить торт шоколадом в домашних условиях: разнообразие шоколадного декора

Вы даже не представляете, на что способна обычная пергаментная бумага. Теперь я знаю в чем секрет…

Вкусный домашний торт заиграет всеми красками, если его правильно украсить. Часто в магазинах можно увидеть торты, украшенные тонкой и аккуратной ажурной вязью. Она выглядит такой воздушной и хрупкой. На первый взгляд кажется, что ее невозможно повторить.

Однако если разобраться в технологии создания такой вкусной красоты, то понимаешь, что украшения из шоколада для торта сделать совсем несложно. Можно использовать различный шоколад — белый, молочный, черный, главное, чтобы в нём не было ни фруктов, ни орехов. Даже самый простой узор из шоколада будет выглядеть оригинально. В итоге вы получите красиво оформленное праздничное блюдо, удивление гостей и положительные отзывы о своем кулинарном мастерстве. Просто проявите фантазию!

Как украсить торт шоколадом

Мы подготовили для вас несколько суперполезных советов от опытного кондитера, как украсить торт в домашних условиях с помощью шоколадных рисунков.

Вам понадобится:

• пергаментная бумага
• 1–2 плитки шоколада

Лучше всего шоколадные рисунки смотрятся на гладкой поверхности кулинарного изделия. Поверхность должна быть ровной, гладкой и лучше всего однотонной. Для этого десерт нужно залить либо черной, либо белой глазурью.

Для приготовления узоров шоколад нужно поломать на кусочки и поместить в сухую емкость, после чего поставить на водяную баню. Важно следить, чтобы в кастрюлю с шоколадом не попала вода — в противном случае есть риск, что он свернется. Емкость следует поставить на огонь и периодически помешивать. В результате должна получиться эластичная однородная масса.

Есть несколько способов украшения. Первый подходит больше для тех, кто уверен в своих художественных способностях. Из пергаментной бумаги нужно сделать маленький кулечек (такой себе самодельный кондитерский карандаш).

Затем в него нужно аккуратно вылить остывший жидкий шоколад. Обратите внимание: чем тоньше будет отверстие в кулечке и сама струйка шоколада, тем красивее будут смотреться ажурные рисунки.

Слегка надавливая на пергаментный уголочек и выдавливайте тонкую струйку шоколада, начинайте рисовать то, что вам хочется.

А те, кто не совсем уверен в своих способностях, могут сначала нанести рисунок на пергаментную бумагу, а потом четко по линиям нарисовать шоколадом на ней. После этого бумагу с рисунком нужно поместить в холодильник, чтобы шоколад застыл.

Затем аккуратно с помощью тонкого ножа снимите рисунок с пергаментной бумаги и осторожно разместите его на поверхности торта.

Предлагаем вам несколько узоров для украшения торта, которые вы можете перенести на бумаги и нанести по линиям шоколад.

Еще одним эффектным трюком может стать украшение торта с помощью шаблонов. Например, можно для этого использовать специальные кружевные бумажные салфетки. Положите одну из таких салфеток на разделочную доску, сверху накройте ее калькой и аккуратно повторите рисунок, например белым шоколадом.

Готовое украшение поместите в холодильник до остывания. А затем снимите его с кальки при помощи тонкого ножа. Можно разместить такой восхитительный декор по краю торта или на его поверхности. Всё зависит от полета фантазии.

А этот способ — мой фаворит! Он не очень простой, но смотрится оригинально и красиво. Обратите внимание, что для этого трюка вам понадобятся зеленые листья. И лучше нарвать их подальше от дороги.

Для начала нужно растопить шоколад на водяной бане. С помощью кисточки растопленный шоколад нанесите на чистые и сухие листья. Прекрасно подойдут листья розы, они плотные и рельефные.

Шоколадную заготовку нужно убрать на час в холодильник, а затем аккуратно удалить листочки.

Результат восхищает!

И самый простой вариант украшения — это шоколадная паутинка. Причем можно попробовать сделать ее как из белого шоколада на черной глазури, так и наоборот. Для начала торт нужно покрыть шоколадной глазурью. Из пергаментного кулька выдави кольца из шоколада другого цвета. Желательно расположить их на одинаковом расстоянии друг от друга. А чтобы создать саму паутинку, просто проведите шпажкой или спичкой из центра к краям торта в нескольких местах. Как вам результат? По-моему превосходно!

Также предлагаем посмотреть небольшую подборку украшений для торта. Это узоры и фигуры из шоколада для вдохновения.

Удивительное великолепие!

Прекрасный пример украшения торта шоколадными листьями. Теперь вы знаете, как это можно сделать!

Просто очаровательное решение!

Еще один вариант декора шоколадными листьями. Мне очень нравится эта комбинация разных видов шоколада.

СОВЕТ!

Обратите внимание: если вы работаете с белым шоколадом, стоит быть предельно внимательной и аккуратной. Если его перегреть, в нём образуются крупинки. Поэтому расплавлять белый шоколад нужно только на водяной бане и до половины. А затем обязательно снимите его с огня и, постоянно перемешивая, доводите до однородного расплавленного состояния.

Возможно, вас вдохновили эти примеры и уже завтра вы побалуете своих близких и друзей чем-то сладеньким. Мы просто уверены, что вам понравится украшать торт шоколадными узорами. Только представьте себе восторг домашних и гостей!

Предлагаем вам посмотреть мастер-класс по изготовлению бабочек из шоколада

Источник

Как украсить торт шоколадом — 15 вариантов шоколадного декора

Содержание статьи

• 1 Правила работы с шоколадом
  • 1.1 Как выбрать шоколад для декора торта
  • 1.2 Как растопить шоколад для декора торта
  • 1.3 Темеприрование шоколада
  • 1.4 Глазурь «Гурме»
• 2 Подтеки на торте
• 3 Надписи на торте
• 4 Шоколадные буквы и цифры на торте
• 5 Шоколадные сферы и фигурки
• 6 Шоколадные паруса
• 7 Сложный шоколадный декор (перья, «бортики»)
• 8 Частые ошибки в декоре торта шоколадом

Сейчас очень большая конкуренция среди кондитеров. Но я точно знаю, как привлечь заказчиков. Все любят красивые, «вкусные» фото десертов и именно это будет привлекать клиентов на начальном этапе. А далее, конечно, вкус вашего десерта. Чтобы сделать красивый торт, который будет отличаться от всех остальных, мы изучаем большое количество техник декора и экспериментируем. Как вы поняли речь сегодня пойдет именно об этом.

Достаточно сложно в статьях рассказать о том, как сделать сложный декор торта, поэтому рассмотрим более простые варианты, но не менее красивые и стильные. Сегодня речь пойдет о шоколадном декоре. Мы очень много говорили о шоколаде: о том, как его правильно подобрать, растопить, затемперировать и сделать какой-то несложный декор. А теперь пришло время применить свои знания на практике.

Правила работы с шоколадом

Наверное, уже каждый кондитер, и даже начинающий, так или иначе сталкивался с шоколадным декором. Подтеки, шоколадные фигурки – это все можно назвать шоколадным декором. Что-то проще, что-то сложнее, но все сделано из такого вкусного шоколада!

Как выбрать шоколад для декора торта

Давайте вспомним о том, как правильно выбрать шоколад. Во-первых, берем только кондитерский шоколад – тогда у вас все получится с вероятностью 100%. Состав шоколада должен быть чистым и без добавление растительных масел. Если вы все еще не знаете, как выбрать кондитерский шоколад, обязательно прочитайте эту статью.

И не устану повторять, что магазинный шоколад типа «Милки», «Alpen Gold», воздушный шоколад – не подойдут ни для создания декора, ни для приготовления ганашей. 

То же касается шоколадной глазури. 

Как растопить шоколад для декора торта

Разобравшись с выбором шоколада, переходим к его растапливанию. Растопить кондитерский шоколад для украшения торта можно двумя способами: на водяной бане, или в микроволновой печи импульсами.

Оба способа займут у вас примерно одинаковое время. Для меня шоколад проще топить в микроволновке. Ставим шоколад на 10-15 секунд в микроволновку, каждый раз достаем и перемешиваем. И так до полного растворения всех каллет. 

Если нет возможности растопить шоколад в микроволновой печи, то воспользуйтесь водяной баней. При растапливании шоколада на водяной бане его важно всегда перемешивать. 

Подробнее о том, как растопить кондитерский шоколад можно прочитать тут. 

Темеприрование шоколада

После того, как вы определились с шоколадным декором для торта и растопили шоколад, надо сразу его использовать. Если это шоколадные фигурки, то шоколад обязательно темперируем, а если это шоколадные подтеки на торте, до добавляем растительное масло.

Допустим, вы решили сделать шоколадные фигурки на торте. Для этого нам необходимо растопить шоколад, охладить и вновь поднять его температуру. Существует три варианта, как можно правильно затемперировать шоколад. Другие варианты рекомендовать не могу. Вот тут вся информация о том, как затемперировать шоколад.

С темперированным шоколадом важно работать быстро. Поэтому рекомендую заранее подготовить формы: это могут быть фигурки, сферы, буквы и др. И сразу после темперирования разлить шоколад по формам, или на гитарный лист, если планируете сделать «плоский» декор (паруса, сердечки, кружочки и др.).

Глазурь «Гурме»

С подтеками все проще: добавляем растительное масло, перемешиваем и готово. Информацию о том, как сделать подтеки из шоколада, вы найдете тут.

Подтеки наносим на хорошо охлажденный торт. Также, перед нанесением подтеков на торт, можно сделать «тест». Охладите стакан и «пустите» капельку глазури «Гурме», если получившийся «подтек» вас устраивает, то наносим на торт, если нет, добавляем растительное масло или шоколад.

Итак, из темперированного шоколада можно сделать сферы или буквы для декора торта. О каждом таком декоре мы уже говорили отдельно. Как сделать шоколадные сферы я показываю в этой статье, а как сделать буквы тут.

Но из шоколада можно сделать и надпись на торте. Можно сделать из затемперированного шоколада.

Или из глазури «Гурме».

Подтеки на торте

Вспомнили как работать с шоколадом, теперь можно перейти к декору. Начнем с простого декора, с которым справится любой кондитер. 😊

Это шоколадные подтеки на торте. 

Как видите шоколадные подтеки выглядят эффектно на любом тортике и подойдут на любое мероприятие: свадьба, детский день рождения, домашнее чаепитие. 

Надписи на торте

Если вам нужно шоколадная надпись на торте, а темперировать шоколад вы не умеете, то можно сделать это при помощи глазури «Гурме». Но тут нужна практика, так как удобнее всего делать надпись сразу на торте. Переложить надпись, написанную на пергаменте будет крайне неудобно – она ломается и тает в руках.

Шоколадные буквы и цифры на торте

Следующий наш декор будет уже из темперированного шоколада. Без этого, к сожалению, не обойтись. В принципе, если вы знаете как работать с шоколадом, то создание этого декора не вызовет у вас трудностей.

Шоколадные буквы и цифры можно красиво уложить или поставить на торт. Также можно выложить шоколадную надпись на подложке.

А вот на этом декоре остановимся поподробнее. Для его создания нужен также темперированный шоколад. Чтобы сделать шоколадную надпись на торте ровной и красивой, я рекомендую использовать заранее подготовленный трафарет надписи. Такую шоколадную надпись можно сделать на гитарном листе или файле. При этом важно, чтобы надпись не получилась слишком тонкой, потому что ее легко повредить. Лучше сделать несколько «запасных» надписей. 

Устанавливаем любую шоколадную надпись на торт при помощи растопленного шоколада или глазури «Гурме». Для того, чтобы шоколад быстрее застыл, воспользуйтесь фризером.

Шоколадные сферы и фигурки

Следующий вид шоколадного декора, который мы рассмотрим – шоколадные сферы. Этот вариант подойдет для тех, кто уже пробовал работать с шоколадом и это не вызывало трудностей. Уровень сложности такого шоколадного декора – средний. 

Шоколадные сферы в декоре торта можно сочетать с ягодами, печеньем «Орео» или использовать как самостоятельный декор. Он тоже является универсальным, то есть подойдет на любой праздник. Например, вы можете сделать черный брутальный торт с золотыми или серебряными шоколадными шарами. Или яркий детский торт с разноцветными шарами. В обоих случаях декор очень даже уместен. 

Я покажу вам варианты детских тортов.

Более сложный декор – шоколадные фигурки. Сложность в том, что обычно шоколадные фигурки для тортаизготавливаются в силиконовых формах, из которых их бывает сложно достать. Фигурки могут иметь крошечные элементы, которые легко повредить. 

Перед работой с силиконовыми молдами их можно немного подрезать, чтобы достать шоколадную фигурку из формы было легче. А после того, как зальете шоколад, хорошо затяните молд резинками, чтобы он не вытек. И не забудьте отстучать, чтобы вышел лишний воздух и шоколад распределился по всей форме.  

Доставать шоколадную фигурку из молда надо очень аккуратно. Начинаем по чуть-чуть «отрывать» молд от фигурки. Не надо это делать резко, иначе можно что-то сломать или фигурка плохо отойдет от формы. После этого шоколадную фигурку уже можно достать. Добавить «блеска» и яркости фигуркам можно при помощи кандурина.

Такие шоколадные фигурки можно сочетать и с шоколадными сферами – получится очень красиво!
Милый декор с шоколадными зверятами чаще всего используется для тортиков на детский день рождения. 

Шоколадные паруса

И перейдем к наиболее сложному шоколадному декору – это различные элементы, которые создаются без помощи силиконовых молдов и каких-либо еще форм. К такому декору мы можем отнести: шоколадные паруса, завитки, «бортики», листики и др.

Этот декор может быть, как плоским, так и объемным, но сколько различных декоров вы можете сделать, если научитесь работать с шоколадом. Такие шоколадные элементы точно не оставят никого равнодушным.  

Первый вариант сложного шоколадного декора – это шоколадные паруса. Как вы видите, декор отличается, но в исполнении примерно все одинаково. И в первом, и во втором варианте используется гитарный лист – это такой прозрачный материал, напоминающий, ацетатную пленку, он позволяет сохранить блеск шоколада. Можно попробовать выполнить такой декор и на тонком силиконовом коврике.

Для начала шоколад темперируют, а затем распределяю необходимое количество шоколада по гитарному листу, немного отстукивают, вырезают нужную фигуру при необходимости и формируют изгибы. Кажется, ничего сложного, но этот шоколадный декор требует отработки. 

Обернуть тортик шоколадным парусом чуть сложнее. Сначала формируем нужную форму на гитарном листе, а затем фиксируют при помощи кольца нужного диаметра. 

Чаще всего при использовании шоколадных парусов в декоре торта, стараются добавлять меньше элементов. Можно добавить небольшие цветы или сухоцветы, можно разбавить небольшим количеством ягод.

Сложный шоколадный декор (перья, «бортики»)

Любой тортик можно украсить вот такими шоколадными элементами.

Шоколадные «бортики» можно сделать повыше или волнистыми. Такой вариант подойдет не только для декора муссового торта, но и обычного бисквитного. Также можно сделать завитки.

Для создания шоколадных «бортиков» понадобится ацетатная пленка, пергамент, линейка, нож, кольцо по диаметру вашего торта. Распределите шоколад на ацетатной пленке, дайте чуть-чуть застыть шоколаду. При помощи линейки обозначьте нужную высоту, можно вырезать «бортики» приложив линейку или трафарет. Далее накрываем шоколад пергаментом и оборачиваем кольцо с внешней стороны. Обязательно закрепляем, например, скотчем.

Завитки из шоколада можно сделать таким же способом, но скручиваются по нужной форме, например, можно скрутить по диагонали. 

Можно сделать и перья из шоколада для декора тортов. В этом вам поможет кухонный нож. Подбирать лучше по нужному размеру: если нужны небольшие перья, то берем маленький нож и т.д. 

Окунаем нож в шоколад, прикладываем к ацетатной пленке и аккуратно стягиваем. Так у нас получается аккуратное перышко. После того, как шоколад немного застынет, можно придать перу нужную форму чуть-чуть скрутив пленку.

Подобный декор можно сочетать с ягодами или шоколадными элементами. Не стоит перегружать торты и использовать больше количество декора. В данном случае красивее будет смотреться минимальное оформление торта. 

Частые ошибки в декоре торта шоколадом

А теперь поговорим об ошибках в декоре тортов шоколадом. Пройдемся по пунктам. 😊

• И первая ошибка – слишком густая глазурь «Гурме». Подтеки не стекают, а застывают толстой каплей. Если вы не уверены в консистенции, то сделайте тест. 
• Также, не располагайте подтеки слишком близко друг к другу, иначе они будут «сливаться» и это будет выглядеть не очень красиво.  
• Если делаете надпись глазурью на торте, старайтесь не делать слишком толстую надпись. Потренируйтесь обязательно. Можно аккуратно зубочисткой сделать надпись на торте, а затем обвести глазурью.
• Перейдем к темперированному шоколаду. Если получилось так, что темперирование прошло неудачно, на шоколаде есть белые разводы, то стоит его заново затемперировать. Белесые разводы на декоре вашего торта будут смотреться «не очень». И если используете кандурин, то не жалейте его. Старайтесь покрывать шоколадный декор кандурином так, чтобы не было разводов. Лучше развести кандурин спиртом. А если делаете шоколадные паруса, то можно нанести неразведенный кандурин на силиконовый коврик и после вылить шоколад сверху.

Ешьте за две минуты, лучший сайт рецептов интернациональной, арабской и зарубежной кухни

Ешьте за две минуты, лучший сайт рецептов интернациональной, арабской и зарубежной кухни

Последние рецепты

• Рецепты и блюда для детей

  Амна18 часов назад

  0 55

• 22 часов назад

• 22 часов назад

• Два дня назад

• منذ 3 يام

• منذ 4 يام

• منذ 4 يام

• منذ 5 يام

• منذ 5 يام

• Сколько калорий?

• Сколько калорий?

  Еда за две минуты25/08/2022

  0 193

  Диабетикам следует подсчитывать калории в ложке сахара перед тем, как съесть его, чтобы избежать осложнений. Диабетикам следует…

  Продолжить чтение «

• 25/08/2022

• 25/08/2022

• 10/08/2022

• 10/08/2022

• 10/08/2022

• 09/08/2022

• 09/08/2022

• 03/08/2022

• 19/07/2022

Наши последние видео

1 / 7 Видео

рецепты десертов

Два дня назад

منذ 3 يام

منذ 4 يام

XNUMX недели назад

XNUMX недели назад

XNUMX недели назад

XNUMX недели назад

3 недели назад

3 недели назад

4 недели назад

Секреты еды

• 22/08/2022

  400

  Манго — королева фруктов, очень популярный летний фрукт, и манго — одна из причин…

• 21/07/2022

  73

  Есть много способов замочить фасоль фава, поэтому тот, кто пробовал арабскую фасоль, прекрасно знает, что она…

• 16/07/2022

  20

  Соус для макарон — один из важнейших соусов при приготовлении и приготовлении многих блюд, пожалуй, самым известным из которых является…

• 16/07/2022

  5

  Секреты приготовления тендерайзера для мяса в духовке, как и в магазинах, так как тендерайзер для мяса является одним из…

• 19/05/2022

  48

  Красное мясо содержит много полезных веществ и минералов, необходимых человеческому организму…

• 17/05/2022

  28

  Без солений не бывает дома, ведь они являются одним из основных…

• 12/05/2022

  1

  Виноградные листья — один из любимых видов начинки для многих, и это…

• 09/05/2022

  4

  Салатная вода — это закуска, которую очень важно употреблять с такими продуктами, как…

• 06/05/2022

  4

  После окончания священного месяца Рамадан люди ели блюда из селедки и некоторые…

Польза еды

• 17/08/2022

• 17/08/2022

• 17/08/2022

• 17/08/2022

• 17/08/2022

• 17/08/2022

• 17/08/2022

• 17/08/2022

Советы для вашего здоровья

• 19/07/2022

  310

  Все мы стремимся похудеть и достичь идеального веса…

• 04/07/2022

  290

  Нет никаких научных доказательств того, что сок лучше других помогает при анемии, но. ..

• 20/04/2022

  930

  Если вы на диете, вам следует есть диетические продукты на ужин, чтобы…

• 23/03/2022

  505

  Кто из нас не мечтает об идеальном весе и теле, которые мы можем получить здоровыми способами, особенно женщины…

• 23/01/2022

  2

  Цена бургера Atyab за 8 штук Компания Atyab предлагает цену бургера Atyab за 8…

• 22/01/2022

  4

  Цена килограмма халвы само собой разумеется, что многие мамы…

Еда под рукой

• Еда под рукой

  Еда за две минутыمنذ 6 يام

  0 3

  Мы представим вам способ приготовления шакшуки по-новому, который вы должны попробовать в качестве серьезного фальшивого обеда или ужина.

  Продолжить чтение «

• Еда под рукой

  АмнаXNUMX неделю назад

  0 7

  Мы представим вам, как приготовить жареную цветную капусту с особой и хрустящей смесью без употребления масла.

  Продолжить чтение «

• Еда под рукой

  Еда за две минутыXNUMX недели назад

  0 183

  Сегодня мы представим вам способ приготовления быстрой рыбы типа духовки самым простым способом и с самыми простыми компонентами, а результат получается замечательный.

  Продолжить чтение «

Новостная рассылка

Подпишитесь сейчас на нашу рассылку..

Перейти к верхней кнопке

Arabic

Как украсить торт шоколадом в домашних условиях: красивое украшение шоколадками и конфетами

Если хочешь, чтобы самодельный десерт выглядел стильно и был оформлен со вкусом, не обязательно быть мастером 80 уровня. Обрати внимание на наши идеи — повторить легко и просто.

Источник: ShutterStock

Прошли те времена, когда украшение домашнего десерта порезанными (а иногда и консервированными, насыпанными прямо из банки) фруктами считалось верхом кулинарного искусства. Сейчас одни из самых популярных и несложных в исполнении вариантов — любые элементы из шоколада. Вдохновляйся нашими идеями, как украсить торт шоколадом, — никто не догадается, что выпечка домашняя. 

Классика жанра: сладкие подтеки

Источник: ShutterStock

Какой бы изначально ни была твоя задумка по украшению десерта, без них не обойтись: и ягодному, и шоколадному оформлению подтеки придают уют и пробуждают аппетит. Они будут «в тему» даже на самом минималистичном кондитерском изделии без украшения или с простой надписью. 

Еще одно преимущество такого декора — сделать его сможет абсолютно любая хозяйка, даже та, которая ни разу не слышала слово «темперирование» и другие кондитерские термины. Что для этого понадобится:

• 45 г действительно качественного темного или горького шоколада с какао-маслом в составе;
• 20 г сливочного масла;
• 60 г жирных сливок.

На водяной бане или в кастрюле, поставленной на маленький огонь, растапливают сливочное масло, а затем к нему добавляют шоколад, разломанный на небольшие кусочки. Ингредиенты все время интенсивно помешивают, пока они не приобретут вид гладкой массы. Для этого тебе понадобится влить к ним немного сливок. Важно, чтобы масса стала гладкой, но при этом оставалась тягучей и достаточно плотной.

Источник: @your.little.cakery

Украшают десерт просто: вооружившись столовой ложкой (или, если у тебя достаточно опыта, прямо из емкости), медленно поливают бока хорошо охлажденного торта. Первые разы лучше делать все медленно и очень плавно. Важно, чтобы подтеки застывали прямо на стенках, а не «сползали» вниз. 

Лайфхак: белые и цветные варианты делать не сложнее: возьми белый шоколад (самое главное — качественный!) и пищевой краситель нужного оттенка.

Шоколадные бортики

Источник: ShutterStock

Еще один классный способ, как украсить торт шоколадом в домашних условиях. Получается очень нежно и красиво. В готовую «корзинку» можно насыпать любимые ягоды или другие шоколадные изделия (нет, не слипнется!). Возьми:

• 100 г качественного шоколада;
• ацетатная пленка, плотный файл или пергаментная бумага по размерам окружности торта.

Проще разрезать по бокам плотный файл для документов: так у тебя получится довольно длинная и широкая лента, которой получится «охватить» даже большой торт.

Источник: @anastasia.kiseleva

Растопи шоколад на водяной бане, а затем при помощи кондитерской кисти или другого приспособления равномерно нанеси его на подготовленную ленту. После этого шоколаду нужно дать застыть. 

Лайфхак: перед тем как начать приготовление, поставь в морозилку два металлических противня. Когда шоколад будет нанесен на бумагу, достань противни, переверни их вверх дном, застели бумагой и положи полоску с шоколадом на холодную поверхность. Спустя минуту состав на холодных противнях будет все еще гибким, но затвердеет достаточно, чтобы можно было делать бортик. Оберни ленту по периметру десерта, слегка прижав, и поставь изделие в холодильник, пока оно полностью не застынет. Через несколько часов аккуратно поддень уголок ленты и сними ее. 

Бортики не обязательно должны быть монолитными: их также можно сделать из больших шоколадных «осколков» или в виде ажурной сетки. 

Быстро и просто: торт, украшенный конфетами и шоколадками

Источник: ShutterStock

Шоколад можно использовать не только в качестве дополнения, но и как самостоятельный элемент декора. На торт можно горкой выложить и другие сладости:

• печение «Орео»;
• батончики;
• конфеты;
• «Киндер»;
• пирожные-макаруны;
• вафли;
• цветные шоколадные драже;
• шоколадные плитки и стружка;
• зефир;
• безе.

Дополни их ягодами: голубикой, малиной и сезонными вариантами (будет вкусно и стильно). Универсальный вариант — украсить торт клубникой и шоколадом. Можно купить готовое или приготовить самостоятельно, обмакнув ягоду в растопленный шоколад. 

Сладости можно оформить на торте полукругом или кольцом, но последнее время кондитеры все чаще отказываются от нарочитой «вылизанности» в пользу полного полета фантазии, поэтому не пугайся, если на твоем десерте вдруг образуется целая горка — главное, чтобы она выглядела стильно. Чтобы решить, как именно украсить торт шоколадом и конфетами, вдохновляйся фото.

Источник: @pauline_cake

25фото

«Перья»

Источник: ShutterStock

Это — один из самых стильных и интересных вариантов кондитерского декора. Прежде чем приступать к оформлению, важно научиться оформлять торт  кремом, «перья» требуют полного минимализма. Они также хорошо будут смотреться на «чизкейке» и «три шоколада», где нет ничего лишнего. Сначала купи готовую глазурь в магазине или сделай ее сама.

Растопи плитку до 45 градусов на водяной бане или в микроволновке так, чтобы она не подгорела и полностью расплавилась. Охлади до температуры в 26 градусов, а после этого еще раз прогрей ее до 30 градусов. Масса будет сразу твердеть, если капнуть ей на пергамент. Перья не будут таять при комнатной температуре и сохранят форму. 

Источник: @kalabasa

13фото

После того, как шоколад готов, остается лишь нанести его толстыми мазками на холодную поверхность (пригодится тот же файл или ацетатная пленка), а затем дать застыть. Готовые перья крепятся на кондитерское изделие с помощью той же шоколадной массы или специального пищевого клея. 

4 полезных совета

Источник: ShutterStock

Зная, как украсить торт шоколадками, ты сможешь быстро и без особых усилий задекорировать любой домашний десерт. Но эти лайфхаки тебе пригодятся — готовить будет проще. 

1. Для поделок выбирай очень качественный и натуральный продукт без заменителей в составе. Он обязательно должен содержать какао-масло, но в нем не должно быть орехов и фруктов, а также сильных ароматизаторов.
2. Не стоит выбирать пористый продукт — он плохо подходит для растапливания.
3. Если выбираешь готовые кондитерские изделия, всегда снимай с них производственную упаковку.
4. Если хочется, чтобы часть декора оставалась упакованной (например, цельная плитка в центре композиции) продезинфицируй ее и позаботься о том, чтобы между ней и кондитерским изделием было расстояние (можно положить ее на кусочек фольги или прикрепить на деревянную шпажку).

Автор

Полина Еремец

Автор Lisa.ru

Какое впечатление произвела на вас эта статья?

Рекомендуем

Учись и оставайся здоровым: все о правильном питании школьника

Не только для запекания: 10 необычных способов использования фольги в быту

Вдовий цветок: 3 совета по выращиванию и уходу за диффенбахией

Рецепт настойки на тархуне и мяте

Закуска из огурцов и куркумы на зиму: 5 лучших рецептов

3 правила грамотного расхламления дома: как встретить холодный сезон налегке

Чай каркаде: польза и вред напитка из гибискуса

Бульонные кубики и еще 6 продуктов и вещей, которые высасывают деньги из твоего кошелька

Йога дома: как оборудовать место для практики, чтобы получить максимум пользы и удовольствия (5 советов от эксперта)

Реклама на lisa. ru

Торт «Три шоколада» ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Торт «Три шоколада» — шикарный муссовый торт, который пробовал наверняка каждый, хоть раз в жизни. Раньше я часто покупала этот торт в супермаркетах, выбирая естественно самых лучших производителей тортов. Сегодня, когда в нашей семье появился свой домашний кондитер, моя сестра Екатерина — она то нас и балует этим великолепием частенько. И вот, на наши майские дни рождения мы заказали Катюшке один из любимейших тортов — торт «Три шоколада». Наверняка меня поймут все те, кто обожает этот нежный, тающий во рту тортик. Сегодня, вместе с Екатериной — готовим домашний торт «Три шоколада» и наслаждаемся, наслаждаемся, наслаждаемся!

автор рецепта — Екатерина Белова

1 Потребуется:

2 Пошаговый рецепт приготовления: Торт три шоколада

Потребуется:

для бисквита:

• мука — 60 гр.
• разрыхлитель — 1 ч.л.
• какао — 20 гр.
• сахар — 60 гр.
• масло сливочное — 50 гр.
• яйцо — 1 шт.
• ванильный сахар — 1 ч.л.

для мусса из темного шоколада:

• шоколад минимум 60% содержания какао — 150 гр.
• сливки жирностью не менее 30% — 300 мл.
• желатин — 4 гр.
• яйцо — 1 шт.
• желток — 1 шт.
• сахар — 30 гр.

для мусса из молочного шоколада:

• шоколад молочный — 150 гр.
• сливки жирностью не менее 30% — 300 мл.
• желатин — 4 гр.
• яйцо — 1 шт.
• желток — 1 шт.
• сахар — 30 гр.

для мусса из белого шоколада:

• шоколад белый — 150 гр.
• сливки жирностью не менее 30% — 300 мл.
• желатин — 4 гр.
• яйцо — 1 шт.
• желток — 1 шт.
• сахар — 30 гр.

для украшения торта:

• конфета сникерс, твикс, шоколадные шарики, печенье

 

Пошаговый рецепт приготовления: Торт три шоколада

Приготовим бисквит.

Заранее форму для приготовления бисквита (у нас форма диаметром 26 см.) выложите пергаментной бумагой и смажьте бумагу маслом. В миску разбейте яйцо, добавьте сахар и ванильный сахар и взбейте до получения пышной белой массы на высокой скорости. В процессе взбивания добавьте размягченное сливочное масло.

Пока всё взбивается, отдельно соединим муку с какао и разрыхлителем. Все просеиваем и вмешиваем вручную во взбитую пышную массу до однородности.

Тесто выложите в форму для выпечки, разровняйте и выпекайте в предварительно разогретой духовке до 180 градусов в течении 10-15 минут.

Готовый шоколадный тонкий бисквит выложите на решетку и дайте остыть.

Приготовим шоколадный мусс из горького шоколада.

Для этого измельчим горький шоколад (в нем должно быть не менее 60% какао) и выкладываем в миску. Топим шоколад на водяной бане, постоянно помешивая.  Жидкий шоколад отставьте.

Сливки взбиваем до пышности и убираем в холодильник.

Желатин замачиваем по инструкции на упаковке.

Отдельно в миске соединяем одно яйцо с желтком, добавляем сахар и ставим на водяную баню, постоянно помешивая, доводим до температуры 57 °С. Затем переливаем в глубокую миску или чашу миксера и взбиваем на высокой скорости.

Пока взбивается яичная масса, растопим замоченный желатин и во взбиваемую яичную массу вводим растопленный желатин, продолжая взбивать до 24°С. В измерении температуры нам помогает электронный кухонный термометр.

Скорость миксера снижаем до минимума и вливаем тонкой струйкой растопленный шоколад. Также жидкий шоколад можно вмешать вручную.

Из холодильника выньте сливки и в 2-3 приёма (мешая в одном направлении) введите их в шоколадную массу.

Получается шоколадная муссовая масса нежно-коричневого цвета.

Начало сборки муссового торта «Три шоколада».

В подготовленную разъёмную форму (у нас диаметром 26 см) выкладываем остывший шоколадный корж.

Сверху выложите подготовленный шоколадный мусс. Разровняйте и отправьте в морозильник.

Приготовление шоколадного молочного мусса.

Его мы делаем по тому же принципу, что и мусс из горького шоколада. Только в молочном используем — молочный шоколад.

Проделываем все тоже самое, как делали мусс из горького шоколада, получив мусс из молочного шоколада. Он будет немного светлее мусса из горького шоколада.

Готовый молочный мусс выложите на застывший первый слой шоколадного мусса и снова отправьте форму в морозилку.

Приготовление мусса из белого шоколада.

Его мы делаем по тому же принципу, что и мусс из горького и молочного шоколада. Только здесь мы используем — белый шоколад.

Проделываем все тоже самое, как делали мусс из горького и молочного шоколада, получив мусс из белого шоколада. По цвету он получается белым или немного еле кремового цвета. Все зависит от используемого шоколада.

Готовый белый шоколадный мусс выложите на застывший второй слой шоколадного молочного мусса и снова отправьте форму в морозилку на 10 часов.

Теперь наш торт почти готов. С помощью тонкого ножа прорезаем край торта по форме и устанавливаем его на подложку, поднос или как у нас на крутящуюся платформу.

Остается только лишь придумать ему украшение. Екатерина предлагает края муссового торта украсить жидким шоколадом, а верх (край) торта украсить кусочками шоколадных конфет нескольких видов и печеньем. Вот он наш красавец!Будет красиво, если украсить торт прозрачной зеркальной глазурью или украсить как-то по-другому… Свежими ягодами, мятой и тд.

Если Вы украшаете торт «Три шоколада» как Екатерина, с помощью жидкого шоколада, после обливки, отправьте торт в холодильник для охлаждения шоколада (глазури).

Торт «Три шоколада» получается безумно красивым, нежным и очень элегантным. Он нравится и взрослым и детям. Чем-то он немного похож на нежное мороженое. Это невероятное наслаждение! Обязательно к торту подайте горячий чай или чашечку кофе.

Приятного всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Хотите получать новые рецепты на почту?

Как украсить шоколадный торт

Приготовленный своими руками шоколадный торт – это прекрасный десерт как на случай семейных торжеств, так и для обычного домашнего чаепития. А если его еще и творчески украсить, он станет настоящим украшением стола – и особенно праздничного.

Способов красиво декорировать торт в домашних условиях существует огромное множество. Поэтому мы остановимся только на нескольких достаточно простых и весьма эффективных. Начнем с использования шоколада.

Какой шоколад можно использовать для украшения торта

Настоящий шоколад обязательно содержит в составе какао-масло. Больше всего какао в черном шоколаде – в среднем от 40–50%. В молочном и белом шоколаде содержание какао меньше. Для украшения торта нам подходят все три сорта. Можно их комбинировать между собой, особенно красиво будут смотреться комбинации черного с белым.

Существует также кондитерский шоколад. В нем какао-масло может быть заменено другими жирами растительного происхождения. Такой шоколад уступает натуральному по вкусовым качествам, зато с ним удобнее работать. Из него получается качественная глазурь, красивые ажурные аппликации и различные узоры.

Для украшения торта шоколад в большинстве случаев необходимо предварительно растопить. Это можно сделать на водяной бане, в микроволновке или просто в металлической посуде на малом огне.

Темперирование шоколада нужно производить очень аккуратно, постоянно помешивая в процессе нагревания. Все крупные комочки должны расплавиться, а вот мелкие могут остаться. Сняв шоколад с огня, его нужно перемешивать до получения однородного состояния. Если темпирование выполнено правильно, тонкий слой нанесенного на пергамент шоколада будет остывать при 20 °C в течение трех минут.

Ажурное плетение из шоколада

Очень эффектно выглядит на торте украшение из ажурного плетеного узора. Для его получения можно воспользоваться специальными кондитерскими мешочками или самостоятельно сделать корнетики из плотной бумаги. Берем бумагу для выпечки или пергамент, вырезаем квадратик, складываем его по диагонали, потом сворачиваем конус. Заполняем корнетик расплавленным шоколадом, и лишь после этого отрезаем внизу уголок.

Существует два основных варианта, как украсить шоколадный торт таким методом. Мы можем наносить узор прямо на торт. Однако лучше будет сначала сделать фигурное плетение отдельно и лишь потом перенести полученное украшение на поверхность десерта. Для этого берем лист пергамента и рисуем на нем узоры, орнамент, цветы и пр. Можем написать поздравление. Затем заполняем корнетик подготовленным расплавленным шоколадом и наносим на подготовленные линии узор. Ждем, пока полученное плетение застынет и аккуратно переносим его на торт.

Шоколадные листики и фигурки

Из шоколада можно соорудить самые разные фигурки. Для этой цели удобно использовать кондитерские формочки (например, применяемые для выпечки печенья – звездочки, сердечки, полумесяцы, орешки и пр.). Здесь все просто: формочки заливаем шоколадом, дожидаемся застывания и аккуратно вынимаем полученные фигурки.

Еще более оригинально будут смотреться листики. Их приготовление достаточно просто, хотя тут есть нюансы. Нам понадобятся настоящие листья от деревьев. Тщательно их моем, потом сушим. Наносим на каждый листик тонкий слой шоколада. После застывания снимаем полученные декоративные элементы. Из них получится отличное украшение для любого торта.

Шоколадная стружка

Еще один простой способ быстро создать интересный декор для торта – настругать из шоколада очень тонкие пластинки. Для этого сначала охлаждаем продукт в холодильнике. Затем достаем его и держим некоторое время в тепле. Потом берем нож и нарезаем тонкие-тонкие пластинки, практически стружку. Эта стружка будет сразу же заворачиваться «барашком», в небольшие цилиндрики.

С помощью такой шоколадной стружки можно очень быстро украсить любой торт. Причем оформление таким способом займет у нас совсем немного времени. К тому же ошибиться и что-то испортить в этом случае практически невозможно.

Глазурь из шоколада или какао

Глазурь – идеальный способ навести блеск на любом десерте. Шоколадный торт – не исключение. Глазурь можно приготовить из шоколада, какао (порошка или растворимого), готовой кондитерской глазури. Существует множество рецептов этого украшения десертов. Обычно шоколад или какао смешиваются с маслом, молоком, сливками, сметаной. Можно добавить в состав желатин.

Глазурь можно сделать и без шоколада – например, на основе меда и сахара. Вариантов ее приготовления очень много. Главное – покрывать торт нужно слегка теплой глазурью, сам же пирог должен быть охлажденным. Застывшую глазурь можно красиво украсить сверху ягодами, орехами, посыпать различными присыпками.

Поскольку мы рассматриваем варианты украшения шоколадного торта, то глазурь можно использовать и светлую. Для этой цели подойдут рецепты из белого шоколада или же вообще без применения какао. А уже сверху слой застывшей белой глазури можно дополнительно украсить шоколадными фигурками или ажурным плетением.

Украшения из крема

Шоколадный торт можно украсить и без применения шоколада. Отлично подойдет масляный крем. Из него очень удобно выкладывать разнообразные узоры. Для этой цели можно использовать кондитерский шприц или уже описанный нами выше бумажный корнетик.

Сверху торт можно дополнительно украсить ягодами, орешками, марципанами, кусочками мармелада. Вариантов оформления десертов существует просто бесчисленное множество, так что можете смело экспериментировать!

Учебник по упаковке шоколадного торта (видео)

Узнайте, как украсить свой следующий торт шоколадом, с помощью моего пошагового руководства по упаковке шоколадного торта и украшению из шоколада! Эти шоколадные украшения превратят любой торт из обычного в необычный всего за 15 минут! Украшение торта не может быть веселее! Идеально подходит для тортов ко дню рождения, юбилеев, выпускных, свадьбы и любого другого торжества!

Посмотрите мое видео на YouTube с пошаговыми инструкциями о том, как сделать обертку для шоколадного торта! И убедитесь, что вы подписаны на рассылку моего веб-сайта и мои Канал YouTube , чтобы получать обновления всякий раз, когда выходит новый видеорецепт!

Принадлежности и инструменты для обертывания торта

Приобретение необходимых инструментов для этого урока сделает этот небольшой проект легкой задачей!

• Шоколад: Я рекомендую использовать растопленный шоколад по нескольким причинам, одна из которых не требует темперирования! Я использую растопленный шоколад Ghirardelli, но не стесняйтесь использовать любую марку. В большинстве магазинов для хобби, таких как Michael’s и Hobby Lobby, продаются шоколадные растворы самых разных цветов и даже вкусов. Эти расплавы также очень быстро застывают, что означает минимальное время простоя в ожидании застывания шоколада. Для своего видеоурока я использовала белый и темный шоколад, но обертку для торта и украшения можно сделать из шоколада любого цвета и вкуса!
• Ацетат: Во-вторых, вам понадобится ацетатная бумага или воротнички для торта. Я покупаю свой в большом рулоне на Amazon ЗДЕСЬ (партнерская ссылка), в котором 16 футов пластика, идеально подходящего для нескольких тортов! Просто отрежьте ацетат до нужной длины.
• Скребок/гребень: И, наконец, вам понадобится зубчатый гребень для декорирования/скребок. Мой от Ateco ЗДЕСЬ (партнерская ссылка). Шоколадную обертку и шоколадные украшения я рекомендую делать на холодной каменной поверхности. У меня на кухне есть кварцевые столешницы, которые отлично подходят для этого проекта! Вы также можете использовать мраморную плиту, если у вас нет каменной столешницы.

Как сделать обертку для шоколадного торта

Обязательно посмотрите мой видеоурок, чтобы увидеть пошаговые инструкции!

1. Отмерьте и отрежьте ацетатную бумагу до необходимой длины. Для шоколадных украшений я использовал 16-дюймовый кусок. Для обертывания шоколадного торта измерьте ацетат, свободно обернув его вокруг формы для кекса, используемой для рецепта. Если ваш торт такой же высокий, как тот, который я использовала, вырежьте две части и склейте их вместе, чтобы получился более высокий бортик.
2. Поместите расплавленный шоколад в миску, пригодную для использования в микроволновой печи, и нагревайте в течение 2–2 1/2 минут, помешивая каждые 30–45 секунд, пока шоколад не растает и не станет однородным. Дайте шоколаду постоять при комнатной температуре в течение нескольких минут, пока он немного не остынет и не начнет немного густеть.
3. Вылейте шоколад на ацетат по центру. Сначала равномерно распределите с помощью плоского шпателя, а затем создавайте узоры с помощью зубчатого шпателя. Дайте шоколаду застыть всего несколько минут. Он должен быть полутвердым – не жидким, но и не затвердевшим. Осторожно поднимите ацетатный лист и приложите один конец к торту, затем медленно поверните торт и осторожно прижмите шоколадную обертку к бокам.
4. Оставьте шоколадную обертку на торте, пока шоколад полностью не застынет, затем осторожно снимите пленку. Начните с одного конца и медленно отделяйте пластик, прижимая все части, которые не приклеились, на место.

Для этого урока по украшению торта я использовал свой рецепт «12-слойный шоколадный торт» . Это очень высокий торт, благодаря которому шоколадный торт выглядит очень профессионально и модно. Вы можете использовать эту технику украшения торта практически для любого торта!

Посмотрите другие мои рецепты тортов, чтобы узнать, как я использовала шоколадную обертку и шоколадные украшения.

Нужны материалы для приготовления этого рецепта? Вы можете получить их здесь (партнерские ссылки Amazon):

Распечатать

Учебник по упаковке шоколадного торта (видео)

15 минут на подготовку + 0 минут на приготовление

1 упаковка для торта

Следующее создание торта!

• 1–2 чашки растопленного темного шоколада

• 1 чашка белого шоколада тает

Растапливание шоколада:

• Отмерьте и обрежьте ацетатную бумагу до необходимой длины. Для шоколадных украшений я использовал 16-дюймовый кусок. Для обертывания шоколадного торта измерьте ацетат, свободно обернув его вокруг формы для кекса, используемой для рецепта. Если ваш торт такой же высокий, как тот, который я использовала, вырежьте две части и склейте их вместе, чтобы получился более высокий бортик.

• Поместите расплавленный шоколад в миску, пригодную для использования в микроволновой печи, и нагревайте в течение 2–2 1/2 минут, помешивая каждые 30–45 секунд, пока шоколад не растает и не станет однородным. Дайте шоколаду постоять при комнатной температуре в течение нескольких минут, пока он немного не остынет и не начнет немного густеть.

Изготовление шоколадных украшений:

• Для шоколадных украшений: вылейте шоколад по центру предварительно вырезанной полоски из ацетата. Используя плоский шпатель, равномерно распределите его по краям. Не беспокойтесь о лишнем шоколаде, который можно легко убрать позже. Как только шоколад будет равномерно распределен, используйте зубчатый край гребня/скребка для торта, чтобы создать узоры на шоколаде. Используя плоский шпатель, осторожно поднимите ацетат вверх и в сторону, затем удалите излишки шоколада со стойки. С помощью плоского скребка соскребите шоколад обратно в миску, которую затем можно снова нагреть.

• Когда первый слой шоколада почти застынет, вылейте сверху белый шоколад, распределив его тонким равномерным слоем. Дайте шоколаду постоять минуту или две, пока он не начнет схватываться, затем надрежьте его острым ножом; это позволит легко сломать его после установки.

Изготовление обертки для шоколадного торта:

• Для обертывания шоколадного торта: подготовьте торт, желательно на вращающейся подставке для торта. Если торт покрыт масляным кремом, он должен быть мягким. Если торт ранее хранился в холодильнике, дайте сливочному крему размягчиться в течение как минимум 30 минут, чтобы шоколад лучше прилип.

• Приготовьте расплавленный шоколад так же, как и для украшения, и вылейте шоколад на ацетат по центру. Сначала равномерно распределите с помощью плоского шпателя, а затем создавайте узоры с помощью зубчатого шпателя. Дайте шоколаду застыть всего несколько минут. Он должен быть полутвердым – не жидким, но и не затвердевшим. Осторожно поднимите ацетатный лист и приложите один конец к торту, затем медленно поверните торт и осторожно прижмите шоколадную обертку к бокам.

• Оставьте шоколадную обертку на торте, пока шоколад полностью не застынет, затем осторожно снимите пленку. Начните с одного конца и медленно отделяйте пластик, прижимая все части, которые не приклеились, на место.

Идеи украшения шоколадного торта | Компания по украшению тортов

Идеи по украшению тортов

Эш / 3 мая 2022 г. / На данный момент есть 0 комментариев

Если в вашей жизни есть настоящий любитель шоколада, то нет лучшего подарка на день рождения, чем идеально украшенный шоколадный торт. В The Cake Decorating Company мы собрали лучшие идеи шоколадного торта ко дню рождения и собрали их вместе в это полезное руководство, чтобы вы могли добиться успеха с шоколадной начинкой при каждой выпечке! Используя простейшие методы, мы хотим помочь даже самым любителям пекарей создать потрясающие шоколадные торты.

Какой самый простой способ испечь шоколадный торт?

Существует множество идей шоколадных тортов, которые могут превратить даже самый простой торт в великолепное украшение дня рождения, но настоящий ключ к успешному шоколадному торту начинается с хорошего шоколадного бисквита. На этом первом этапе мы дадим вам простой рецепт шоколадного торта, который станет основой для всех наших идей украшения шоколадного торта.

ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ ШОКОЛАДНОГО ТОРТА (НА 12-14 ЧЕЛОВЕК)

Ингредиенты:

200 г сахарной пудры

200G Несполенное масло, смягченное (плюс немного дополнительного для смазки)

4 Большие яйца

200G Самостоятельная мука

2 столовые стойки Cocoa Powder

1 TSP Разрывной порошок

½ tps.

Метод:

1. Разогрейте духовку до 190°C/Газ 5/170°C с конвекцией.
2.  Для торта вам понадобятся две круглые формы для выпечки диаметром 20 см (8 дюймов). Смажьте маслом дно и бока каждой формы и застелите дно бумагой для выпечки.
3. Взбейте сахарную пудру, размягченное сливочное масло, яйца, самоподнимающуюся муку, какао-порошок, разрыхлитель, экстракт ванили и молоко со щепоткой соли, пока смесь не станет бледной и однородной.
4. Разделите смесь между двумя смазанными жиром формами для выпечки.
№
5. Выпекать 20 минут или до готовности (для проверки воспользуйтесь шпажкой).
6. Дайте кексам остыть в формах в течение десяти минут, прежде чем перекладывать их на решетку для остывания.
7. После того, как ваши торты полностью остынут, вы можете их украсить! Для большего торта или большего количества ярусов просто удвойте рецепт!

Как украсить праздничный торт шоколадом?

Теперь у вас получился идеальный бисквит, и украшение вашего торта должно стать легкой задачей! Вот некоторые из наших любимых идей шоколадных тортов с простыми инструкциями по украшению, чтобы вы могли раз за разом делать потрясающие шоколадные торты на день рождения. Все наши идеи отлично подойдут для вашего бисквита, но ничто не мешает вам украсить таким же образом и другие торты!

ТОРТ С ШОКОЛАДНЫМ ГАНАШЕМ

Использование шоколадного ганаша — отличный способ придать торту безупречный вид без необходимости быть экспертом по декорированию. Мы сделаем все наши шаги очень простыми, но у нас есть много информации об использовании ганаша с пластинами ганаша, если вы чувствуете, что вам нужна дополнительная помощь. Давайте предположим, что для этого торта вы уже приготовили базовую смесь масляного крема для центра предварительно выпеченных шоколадных бисквитов и соединили их вместе, готовые начать процесс украшения.

Вещи, которые вам понадобятся:

• Шоколадный бисквит, прослоенный масляным кремом и покрытый крошкой (чтобы запечатать крошки).
• Вертушка для торта
• Пластины для ганаша и гладилка (если вы решили их использовать)
• Мастихин
• Шоколадный ганаш

 Способ приготовления ганаша и нанесения на торт:

Хотя вы можете купить готовый шоколадный ганаш, сделать его самостоятельно тоже очень просто. Шоколад хорошего качества дает наилучшие результаты, но не перегревайте его, так как это может привести к схватыванию шоколада.

 Ингредиенты:

• 225 г простого шоколада
• 100 г сливочного масла
• 142 мл двойные сливки

Метод:

1. Разломайте шоколад и положите его в миску с маслом.
2. Поставьте миску на кастрюлю с кипящей водой, пока шоколад и масло не растают. Продолжайте помешивать на протяжении всего процесса до получения однородной массы.
3. Когда все растает, снимите миску с огня и вмешайте сливки, пока смесь не станет однородной, следя за тем, чтобы сливки не свернулись.
№
4. Дать остыть, пока смесь не станет идеальной консистенции для покрытия торта.
5. Поставьте торт на поворотный стол и начните с нанесения ганаша на верх (если вы используете пластины для ганаша, нанесите одну на дно торта, а затем, когда ганаш будет нанесен на поверхность, одну на верх), распределите ганаш равномерно шпателем. Распределите и разгладьте с помощью разглаживателя.
6. Дайте ганашу растечься по бокам торта, а затем распределите его по бокам.
7. После того, как ганаш будет равномерно распределен, используя пластины для ганаша в качестве ориентира, возьмите гладилку и проведите ею по поверхности торта, чтобы разгладить неаккуратные комочки
8. Снимите тарелку с ганашем сверху и украсьте по желанию.

Чтобы создать шоколадный торт, ознакомьтесь с нашим руководством «5 простых идей торта ко дню рождения», чтобы найти вдохновение.

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ СЛАДОСТИ В КАЧЕСТВЕ УКРАШЕНИЯ

На основе нашего торта с шоколадным ганашем очень легко создать настоящий шоколадный торт ко дню рождения, вызывающий эффект «вау», завершив свой дизайн несколькими тщательно уложенными шоколадными печеньями и конфетами.

Если у вас нет времени покрыть торт ганашем, просто смажьте торт масляным кремом или глазурью. №

Затем с помощью шоколадных пальчиков, смартиз или любых других декоративных конфет на ваш выбор приклейте конфеты к масляному крему, чтобы получить смелый и яркий эффект, который очень просто создать, но суперпрофессионально!

ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ С МАСЛОМ

Шоколадный торт с масляным кремом выглядит потрясающе, но не требует идеальной отделки. Используя ваш базовый рецепт масляного крема или готовую шоколадную глазурь, вы получите простую идею шоколадного торта ко дню рождения, которая поражает воображение!

Вещи, которые вам понадобятся:

• Шоколадный масляный крем
• Кондитерский мешок или мастихин
• Разглаживатель для торта и пластины для ганаша (для более гладкого покрытия)
• Поворотный стол для предварительно выпеченного шоколадного бисквита и торта

Метод:

1. Возьмите сливочный крем и мастихином распределите его по поверхности торта.
2. Если вы хотите получить гладкую поверхность, выполните те же действия, что и для нанесения ганаша на торт (см. «1. Шоколадный торт с ганашем»), используя приспособление для разглаживания торта и пластины для ганаша. Вы также можете нанести слой крошки, прежде чем делать это.
№
3. Для более густой и завитой отделки после того, как вы нанесли тонкий слой масляного крема на торт с помощью мастихина, добавьте немного масляного крема в кондитерский мешок и выдавите завитки масляного крема на торт, начиная сверху и спускаясь вниз. стороны.
4. В завершение добавьте шоколад, конфеты или топпер на торт, чтобы придать ему более изысканный вид.
ШОКОЛАДНЫЕ КЕКСЫ

Если вы не уверены в себе, чтобы испечь большой праздничный торт, почему бы не использовать тот же рецепт шоколадного бисквита и не попробовать свои силы в приготовлении партии праздничных кексов?

Отлично подходит для вечеринок по случаю дня рождения или для приема в офис на день рождения коллег, они могут быть небольшими, но их влияние будет таким же мощным.

Вещи, которые вам понадобятся:

• Тот же рецепт шоколадного бисквита и ингредиенты.
• Коробочки для кексов.
• Ваш базовый рецепт масляного крема и кондитерский мешок (или готовая шоколадная глазурь).
• Конфеты или посыпка на ваш выбор для украшения.

Метод:

1. Приготовьте смесь для шоколадного бисквита (как и раньше) и разделите ее между формочками для кексов. Сократите время приготовления до 10 минут и проверьте кексы шпажкой, чтобы убедиться, что они пропеклись.
2. После приготовления оставьте кексы остывать на решетке.
3. Когда остынет, с помощью кондитерского мешка и масляного крема или готовой шоколадной глазури нанесите щедрый завиток на каждый кекс.
4. Украсьте посыпкой по вашему выбору, чтобы получить вау-эффект!

Найдите все необходимое для создания идеальных шоколадных тортов в нашем огромном ассортименте шоколадных принадлежностей. От формочек для шоколада до принадлежностей для ганаша и моделирования шоколада — это идеальное место, где можно купить все, что вам может понадобиться для ваших шоколадных тортов и выпечки.

Легкий рецепт шоколадного торта — Ханиэла

Торты | Рецепты

Хани 5 марта 2020 г. 15 июля 2022 г. Обновлено 15 июля 2022 г.

101 акции

Я использую этот рецепт Easy Chocolate Cake уже много лет. Этот легкий влажный шоколадный торт понравится публике. Используйте его, чтобы сделать праздничный торт ко дню рождения или быстрый листовой пирог для десерта в будний день.

КАК СДЕЛАТЬ ЛЕГКИЙ РЕЦЕПТ ШОКОЛАДНОГО ТОРТА С НУЛЯ

Этот простой шоколадный торт прекрасно сочетается с фруктами, взбитыми сливками, швейцарским масляным кремом, глазурью из сливочного сыра, фруктовыми начинками, шоколадным ганашем, начинкой из арахисового масла, свежими фруктами и многим другим. Возможности безграничны. Вот 3 торта, которые я недавно приготовила по этому рецепту влажного легкого шоколадного торта с какао.

• Giant Hot Cocoa Mug Cake
• Pastel Rainbow Chocolate Raspberry Cake with Cream Cheese Frosting
• Baileys Cake – I substituted some of the buttermilk for Baileys
CAKE INGREDIENTS
• All- Мука специального назначения
• Сахар-песок
• Разрыхлитель
• Пищевая сода
• Соль
• Какао-порошок, натуральный или голландский переработанный
• Пахта
• Яйца
• Ванильный экстракт
• Аккуракт миндаля
• Эспрессо -порошок/гранулы
• ГОРЯЧАЯ ГОРЯЧА или 2- 8/9 дюймовые торты.

  Подготовьте формы для выпечки, смазав их сливочным маслом или используя спрей для выпечки с мукой. Кроме того, не забудьте выстелить дно каждой формы для кекса пергаментной бумагой.

  ТЕСТО ДЛЯ ТОРТА ПОШАГОВО

  В миску просеять муку общего назначения, сахарный песок, муку для выпечки. порошка, пищевой соды и несладкого какао-порошка. Взбейте или перемешайте рукой миксер, пока хорошо не смешано.

  СОВЕТ : Взвесьте чашу, которую вы используете, и запишите результат. Вычтите вес миски из общего веса теста и миски, чтобы получить точный вес теста. Затем вы можете разделить его на количество используемых форм для выпечки и равномерно распределить тесто для торта по формам для выпечки.

  ВЛАЖНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ

  Этот шоколадный торт для начинающих готовится на пахте. Если у вас нет пахты, не нужно паниковать. Для этого простого рецепта торта и для многих других рецептов вы можете использовать один из этих 6 заменителей пахты и использовать их в выпечке.

  БЫСТРАЯ ДОМАШНЯЯ ПЯТА   : в миску налейте 1 стакан и ½ стакана молока комнатной температуры. Удалите 1 столовую ложку и 1/2 столовой ложки молока и замените его уксусом или лимонным соком. Перемешать и оставить на 5-10 минут. Перемешайте и используйте в рецепте.

  СОВЕТ : У вас аллергия на молочные продукты? Вместо молока используйте воду или миндальное молоко.

  В миску налить пахту, масло, яйцо комнатной температуры, экстракты ванили и миндаля. Хорошо взбейте, пока не смешано.

  СМЕШАТЬ ВЛАЖНЫЕ И СУХИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ

  Всыпать в сухие ингредиенты все влажные ингредиенты. Взбивайте на средней скорости в течение 3 минут, пока все хорошо не смешается и не станет однородным.

  КОФЕ В ШОКОЛАДНОМ ТОРТЕ

  Кофе часто добавляют в шоколадные десерты для улучшения вкуса. шоколадный вкус.

  Растворите гранулы кофе или порошок эспрессо в кипящей горячей воде. Постепенно вливайте горячий кофе в тесто для торта, перемешивая на низкой скорости. Соскребите миску пару раз. Обязательно доберитесь до дна миски, где иногда густое тесто для торта прилипает к миске. Смешайте, пока все хорошо не смешано. Это тесто для шоколадного торта тонкое.

  СОВЕТ : Если у вас аллергия на кофе, вы можете его пропустить. А если у вас нет растворимого эспрессо, используйте вместо него свежесваренный кофе.

  НАПОЛНИТЕ ФОРМЫ ДЛЯ ТОРТОВ ШОКОЛАДНЫМ ТЕСТОМ ДЛЯ ТОРТОВ

  Мне нравится взвешивать тесто для кекса и делить его поровну на подготовленные формочки для кексов. Поставьте миску с тестом для торта на весы и вычтите вес чаши, чтобы получить чистую массу теста для торта. Разделите чистый вес теста для торта на 4. и разлейте тесто для торта в подготовленные формы, взвешивая каждую форму на весах.

  СОВЕТ : Этот рецепт рассчитан на форму для выпечки диаметром 4–6 дюймов или 2–8/9 дюймов.

  ВЫПЕЧКА ШОКОЛАДНОГО ТОРТА

  Выпекать кексы при 350F. При выпечке 4-6-дюймовых форм для кексов я ставлю 2 на верхнюю полку (2/3) и 2 на нижнюю (1/3). Я быстро переворачиваю их на отметке 30 минут и выпекаю еще 20-25 минут. Общее время выпечки около 50-55 минут. Пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой.

  СОВЕТ : Если ваши кексы слишком подрумяниваются сверху, сформируйте купол из алюминиевой фольги и неплотно накройте кексы. Вы можете сделать это, когда кексы поднимутся, а не когда они еще находятся на стадии теста для кексов.

  ИЗВЛЕЧЬ ПИКСЫ ИЗ ПРОТИВЕНЕЙ

  Дайте пирогам остыть в течение 20-30 минут после того, как достанете их из духовки. Аккуратно выньте испеченные коржи из форм. Снимите круг пергамента, если он прилипает к коржу. Заверните слегка теплые кексы в пищевую пленку или в полиэтиленовые пакеты для пищевых продуктов и дайте полностью остыть перед использованием. Заворачивая их, пока они еще теплые, пирожные остаются очень влажными и вкусными.

  МОГУ ЛИ Я ЗАМОРОЗИТЬ ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ?

  Абсолютно. Хорошо заверните кексы в пищевую пленку и поместите их в пакеты Ziploc. Заморозка на срок до 3 месяцев. Дайте разморозиться в течение ночи перед наполнением и глазурью торта.

  СОВЕТЫ ПО ВЫПЕЧКЕ
  • Этот простой домашний шоколадный торт выпекается с небольшой выпуклостью. Вам нужно будет обрезать верх, прежде чем наполнять слоеный пирог.
  • Если ваши кексы слишком подрумяниваются сверху, сформируйте купол из алюминиевой фольги и неплотно накройте кексы. Вы можете сделать это, когда кексы поднимутся, а не когда они еще находятся на стадии теста для кексов.
  • У вас аллергия на молочные продукты? Вместо молока используйте воду или миндальное молоко.
  • Чтобы торт дольше оставался влажным, можно использовать обычный сироп. Когда вы делаете простой сироп, обязательно ароматизируйте его. Используйте кофе, экстракты и другие ароматизаторы, чтобы придать вашему торту неповторимый вкус.
  • Мой простой рецепт шоколадного торта отлично подходит для приготовления слоеных тортов. Однако я бы не рекомендовал его для тортов, покрытых мастикой.
  • Этот торт лучше всего сочетается со швейцарским сливочным кремом , взбитыми сливками, глазурью из сливочного сыра, ганашем, фруктовой начинкой , начинкой из каштанов, малиновым творогом или немецким масляным кремом .
  КАК ПРИГОТОВИТЬ ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ БЕЗ МОЛОКА?
  • Если у вас аллергия на молочные продукты, вы можете использовать безмолочную пахту, приготовленную, например, из миндального или овсяного молока.
  • Или вместо молока используйте воду комнатной температуры, не забудьте добавить уксус.
  , чтобы сделать легкий шоколадный торт, вам нужен
  • Инструменты
  • Найдите все инструменты, которые вам нужны в моем Amazon Shop
  • Cake Pans
  • Hand Hold Mixer
  • Панд
  .
  • ЕЩЕ ВКУСНЫЕ РЕЦЕПТЫ С ШОКОЛАДОМ
  • Шоколадное суфле
  • Vegan Chocolate Sugar Cookies
  • Best Chocolate Chip Cookies via Joy Food Sunshine
  • Chocolate Royal Icing via Sweetopia

  5 from 1 vote

  Print

  10 мин

  50 мин

   

  Простой рецепт восхитительно влажного шоколадного торта.

  Тесто для торта наполняет формы для выпечки диаметром 4–6 дюймов (слои торта имеют высоту от 1 3/4 дюйма до 2 дюймов, когда верхняя часть обрезана)

  А также заполняет формы для кекса диаметром 2-8/9 дюйма.

  Курс: Торт, Десерт

  Кухня: Американский

  Ключевое слово: рецепт шоколадного торта, шоколадный рулет

  Количество порций: 15

  Hanielas.com: Hani

  ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ

  • 3 чашки сахарный песок (600 грамм)
  • 2 3/4 чашка мука универсальная (395 грамм)
  • 1 чашка несладкий какао-порошок (100 грамм)
  • 2 чайная ложка пищевая сода
  • 2 1/4 чайная ложка порошок для выпечки
  • 1 чайная ложка соль
  • 4 яйца, комнатной температуры
  • 1 1/2 чашка пахта комнатной температуры (360 мл)
  • 2/3 чашка масло (160мл)
  • 1 столовая ложка Экстракт ванили
  • 1/2 чайная ложка Экстракт миндаля
  • 1 к 2 столовая ложка Порошок эспрессо
  • 1 1/2 чашка кипяченая вода ( 360 мл)

  ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ

  Подготовка противней

  1. Разогрейте духовку до 350F. Распылите на формы для кекса диаметром 4–6 дюймов антипригарным спреем. Выстелите дно пергаментным кругом. Снова сбрызните антипригарным спреем с мукой. Или масло и пыль кастрюли с мукой. Стряхнуть лишнюю муку и отложить в сторону.

     СОВЕТ: Или используйте формы для выпечки диаметром 2–8/9 дюйма.

  Тесто для торта

  1. В большую миску просейте муку (2 стакана и 3/4 стакана), сахарный песок (3 стакана), несладкий какао-порошок (1 стакан), пищевую соду (2 ч.л.), разрыхлитель (2 и 1/4 ч.л.) и поваренная соль (1 ч. л.). Отложите.

  2. В другой миске смешайте яйца (4 больших яйца комнатной температуры), пахту (1 стакан и 1/2 стакана), масло (2/3 стакана), экстракт ванили (1 ст. л.), экстракт миндаля (1/2 ч. л.) .

     СОВЕТ: Приготовьте пахту самостоятельно: отмерьте 1 1/2 стакана молока в миску, добавьте 1 столовую ложку и 1/2 столовой ложки молока и замените его лимонным соком или белым дистиллированным уксусом. Дайте постоять 5-10 минут.

  3. Вскипятите воду (1 стакан и 1/2 стакана), добавьте порошок эспрессо (1–2 столовые ложки).

  4. Влейте влажные ингредиенты (яичную смесь, а не кипящую воду) в сухие ингредиенты и взбивайте ручным миксером в течение примерно 3 минут, пока они хорошо не перемешаются. Затем постепенно на средней скорости взбивайте в кипящей горячей воде, смешанной с порошком эспрессо. Смесь будет жидкой и будет казаться более жидкой, чем другие виды теста для тортов. Это нормально.

  5. Разложите тесто по подготовленным формочкам.

  Выпечка шоколадных тортов

  1. Выпекать при 350F. Испеките 2 формы на верхней полке духовки (около 2/3) и 2 формы для кекса на нижней полке (1/3). Выпекайте 30 минут, затем поменяйте противни. Нижние на верхнюю решетку, а верхние на нижнюю и продолжайте выпекать еще 20-25 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой.

  2. Достаньте испеченный кекс из духовки и дайте остыть в течение 20-25 минут. Затем проведите тупым ножом по краям и аккуратно переверните коржи на решетку для охлаждения. Дайте остыть еще 20 минут. Когда кексы станут теплыми, заверните их в полиэтиленовую пленку или поместите в пакеты с застежкой-молнией. Дать полностью остыть. Торты остаются мягкими и влажными.

  • У МЕНЯ НЕТ ПЯТЫ ЧТО ДЕЛАТЬ? Приготовьте сами: отмерьте 1 1/2 стакана молока в миску, добавьте 1 столовую ложку и 1/2 столовой ложки молока и замените его лимонным соком или белым дистиллированным уксусом. Дать постоять 5 минут и хорошо взбить. Если у вас нет лимонного сока или уксуса, вы можете использовать один из этих 6 заменителей пахты домашнего приготовления.
  • МОЖЕТЕ ПОПРОБОВАТЬ КОФЕ В ТОРТЕ? Я не чувствую вкуса.
  • ПОЧЕМУ ВЫ ИСПОЛЬЗУЕТЕ КОФЕ В ШОКОЛАДНОМ ТОРТЕ? Кофе подчеркивает вкус шоколада. В испеченном пироге его практически не ощущаешь.
  • Я НЕ МОГУ ПИТЬ КОФЕ, МОГУ ЛИ Я ПРОПУСТИТЬ ЕГО? Да, можете пропустить.

  Этот пост содержит партнерские ссылки Amazon, которые приносят мне небольшую комиссию бесплатно для вас. Я рекомендую только те продукты, которыми пользуюсь и которые мне нравятся. Узнайте больше о моей партнерской политике  здесь.

  101 акции

  Почтовые теги: #шоколад

  Похожие сообщения

  Рождество/Зима | Ханиэлы | Праздники | Рецепты

  Печенье с черносливом и кардамоном

  ByHani 21 декабря 2012 г. 24 октября 2018 г.

  До Рождества осталось всего несколько дней, и я решил поделиться еще одним рецептом печенья — адаптацией печенья с инжиром Ньютона. Вместо начинки из инжира я использовал вкусную начинку из чернослива, но вы можете выбрать инжирную пасту, например, начинку или любую другую фруктовую начинку. Абрикос/изюм, грецкий орех тоже подойдут. Кардамон…

  Подробнее Печенье с кардамоном и черносливомПродолжить

  Шоколадный торт — Опрятная кухня

  Как сделать пышный, пышный и невероятно влажный Шоколадный торт ! Эта мечта любителей шоколада готовится быстро и легко, всего из нескольких ингредиентов.

  Этот шоколадный торт невероятно влажный. Вы можете БУКВАЛЬНО оставить его на прилавке на несколько дней, и он все равно будет сочным. Если вы любитель шоколада, тогда ознакомьтесь с моим рецептом торта из лавы!

  Что вам понадобится для этого рецепта

  Кофе: Мне нравится использовать очень крепкий кофе из кофейника Moka, но вы можете использовать любой кофе, который есть под рукой. Он усиливает вкус шоколада, но если вы не фанат, просто используйте воду или молоко.

  Полусладкие шоколадные чипсы: Для приготовления шоколадного масляного крема по этому рецепту можно использовать горько-сладкий или любой другой темный шоколад.

  Как приготовить шоколадный торт

  1. Смажьте маслом и посыпьте мукой три 8-дюймовых формы для выпечки. Я настоятельно рекомендую использовать полоски для торта для более равномерного пропекания. Просейте сухие ингредиенты (включая сахар) в чашу стационарного миксера и взбейте, чтобы смешать.

  2 Добавьте влажные ингредиенты в большую миску и взбейте.

  3. Добавьте влажные ингредиенты в большую миску и взбейте.

  4. Добавьте влажные ингредиенты к сухим. Перемешайте, затем перемешайте на уровне 2 в течение двух минут. Равномерно распределите тесто по трем формам и выпекайте около 35-40 минут при температуре 350F или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой. Я рекомендую перевернуть противни в середине выпечки. Дать остыть в течение 10 минут, затем перевернуть на решетку до полного остывания.

   

  5. В небольшой миске смешайте полусладкий шоколад с 2 столовыми ложками сливок, затем разогрейте в микроволновой печи в течение 40 секунд на половинной мощности. Перемешайте, чтобы объединить, затем отложите. Взбивайте сливочное масло около 5 минут с помощью насадки-лопатки (в стационарном миксере). Медленно вбить сахарную пудру. Добавьте сливки. Медленно вмешайте ¼ стакана какао-порошка. Добавьте также соль. На этом этапе вы можете добавить по желанию ваниль и эспрессо. Смешивайте, пока не получите воздушную однородную консистенцию. Вмешайте растопленный и охлажденный шоколадный ганаш.

  6. Выдавите шоколадно-масляный крем между слоями.

  7. Нанесите масляный крем на внешнюю сторону торта. Разгладьте с помощью скребка и шпателя. Придавите какао-крупку или измельченный шоколад на дно торта (или на всю сторону, если хотите).

  8. Используйте насадку 869, чтобы выдавить шарики сверху.

  Советы PRO по приготовлению этого рецепта
  • Если вы находите украшение торта немного пугающим , а затем посмотрите мой пост «Как украсить торт», в нем много полезных советов и полное видео.
  • Чтобы получить ПЛОСКИЕ коржи, влажные внутри и снаружи, попробуйте полоски для торта! Вы можете купить набор на странице магазина или сделать самостоятельно из фольги и бумажных полотенец дома. Я сделал об этом целую запись в блоге, так что посмотрите, если вам интересно!
  • Тесто очень жидкое, поэтому, хотя оно будет ИЗУМИТЕЛЬНО ВЛАЖНЫМ , время приготовления будет дольше, чем у обычного шоколадного торта.
  • Правильно отмеряйте муку! Добавление слишком большого количества муки в рецепт — самая распространенная ошибка. Лучший и самый простой способ отмерить муку — использовать весы . Если у вас его нет, взбейте муку ложкой, высыпьте ее в мерный стакан и разровняйте ножом.
  Замена ингредиентов
  • Если вы не любитель кофе, добавьте молоко или воду. Кофе, который вы на самом деле не чувствуете, помогает подчеркнуть вкус шоколада, но я знаю, что многие люди либо не выносят его, либо имеют ограничения в питании.
  • Если под рукой нет сметаны, подойдет простой йогурт из цельного молока!
  • Пахта может раздражать, когда ее нужно держать под рукой, так как она быстро заканчивается, а в большинстве рецептов используется очень мало. Я часто использую сухую пахту, разведенную водой, или добавляю столовую ложку лимонного сока в цельное молоко, чтобы свернуть его.
  • Я Одержим какао-бобами , они из чистого необработанного шоколада, они очень хрустящие и шоколадные, но не сладкие! Они красиво контрастируют со сливочным кремом и предотвращают приторность торта. Не волнуйтесь, если вы не можете их найти, вы можете полностью их пропустить или добавить измельченные орехи. Используйте свои любимые орехи и никогда не забывайте поджаривать их!!
  • Если вы не любите кофе, используйте вместо него воду или молоко. Из обоих все равно получится вкусный торт
  Часто задаваемые вопросы
  Как сделать простую версию?
  1. Просейте и взбейте сухие ингредиенты.
  2. Смешайте влажные ингредиенты в отдельной миске.
  3. Добавить влажную смесь к сухой и перемешать до объединения.
  4. Выпекайте в подготовленных формах, пока центры не станут упругими на ощупь.
  Что делает его влажным и пушистым?
  • Добавление нужного количества жира придает шоколадному торту влажную крошку. Использование масла, как я сделал в этом рецепте, позволяет охладить торт, не беспокоясь о том, что он затвердеет. Пушистость достигается за счет использования правильного количества разрыхлителя; слишком много – и пирог рухнет, слишком мало – будет плотным.
  • Если вы перейдете к моему сообщению о немецком шоколадном торте, вы увидите еще один способ получить влажную и пушистую крошку; сливочное масло и сахар в сочетании со взбиванием яичных белков до тех пор, пока они не достигнут стадии мягких пиков, а затем добавить их в жидкое тесто.
  Как сделать его влажным с нуля?

  Используйте какао-порошок хорошего качества, свежие ингредиенты и не забудьте сбалансировать сладость небольшим количеством соли. Следуйте приведенному ниже рецепту, чтобы приготовить самый влажный и пышный шоколадный торт, какой только можно себе представить. Не перепекайте слои! Следите за тестом и вынимайте его из духовки, когда центры пружинят при легком нажатии, а края начинают отрываться от формы.

  Почему люди кладут кофе? 9Кофе 0002 подчеркивает и усиливает шоколадный вкус в выпечке, такой как торты и капкейки. Небольшое добавление сделает вкус более «шоколадным», не придавая кофейного привкуса. Добавление МНОГО кофе создаст аромат мокко. Если вы хотите исключить кофе из этого рецепта, просто замените его теплой водой или молоком. Я сделала это, и пирог все еще имеет прекрасный вкус! Просто немного приукрашен, на мой взгляд.
  Какую глазурь лучше всего использовать?
  • Я люблю шоколадный американский сливочный крем. Какао-порошок и горько-сладкий шоколад вместе с хорошей дозой соли действительно уравновешивают сахар и создают взрыв декадентского вкуса!
  • Если вы любите что-то менее сладкое и, возможно, более нежное, попробуйте глазурь на основе безе, например, швейцарский или итальянский масляный крем. Консистенция ОЧЕНЬ легкая, кремообразная, сахара немного. Если вы еще не приготовили сливочный крем со швейцарской меренгой, посмотрите мой ПОЛНЫЙ урок с видео, в котором показаны все шаги и показано, что делать, если что-то пойдет не так!
  Какой какао-порошок следует использовать?

  Я люблю использовать высококачественный голландский какао-порошок. Голландский переработанный какао-порошок темнее, менее кислый и более приторный в выпечке. Тем не менее, вы обычно получаете меньше выгоды от этого. Я иду в компанию Valrhona, но есть много отличных брендов, в том числе Guittard, Callebaut, Ghirardelli, а также множество вариантов органической и справедливой торговли!

  Если вы пробовали этот рецепт шоколадного торта, не забудьте оставить оценку и сообщить мне, как у вас дела, в комментариях ниже, мне приятно слышать от вас!

  Распечатать

  5 из 717 голосов

  Шоколадный торт

  Просто лучший шоколадный торт, который я когда-либо пробовал. Богатый, очень влажный, пушистый и этот шоколадный масляный крем просто божественен!

  Десертное блюдо

  Американская кухня

  Время подготовки 30 минут

  Время приготовления 35 минут

  Всего времени 50 минут

  порции 10 человек

  калории 450 ккал

  Автор Джон Канелл

  для торта

  • ▢ 1/2 стакана Сумма (120 мл)
  • ▢ 1 чашка палочка (236 мл)
  • ▢ 1 чашка (236ML)
  • ▢ 1 чашка (236 мл)
  • . 3 больших яйца
  • ▢ 1 1/2 чашки крепкого горячего кофе (355 мл)
  • ▢ 3/4 чашки растительного масла (177 мл)
  • ▢ 1 ст. )
  • ▢ 2 2/3 стакана сахарного песка (533 г)
  • ▢ 1/2 стакана какао-порошка (50 г)
  • ▢ 1 1/2 ч. л. разрыхлителя (4,8 г)
  • ▢ 1 ч. л. пищевой соды (14,3 г)
  • ▢ 1 ч. л. соли (5,7 г) 0

    Для шоколадного масляного крема:

    • ▢ 1 1/2 фунта сахарной пудры 680 г
    • ▢ 1 1/2 стакана несоленого сливочного масла комнатной температуры (338 г)
    • ▢ 1/4 стакана густых взбитых сливок (60 мл)

      /4 стакана Какао-порошок (25 г)

    • ▢ 1 ч. л. ванили по желанию (5 мл)
    • ▢ 1 ч. л. эспрессо по желанию (5 мл)
    • ▢ 1/4 ч.л. соли (1,5 г)
    • ▢ 1/4 стакана полусладкого шоколада (45 г)

    Для украшения:

    • ▢ 1/4 стакана какао-крупки или измельченного шоколада (около 60 г) )

    Для торта:

    • Масло и мука 3 восьмидюймовые формы для выпечки. Я настоятельно рекомендую использовать полоски для торта для более равномерного пропекания.

    • Просейте сухие ингредиенты (включая сахар) в чашу стационарного миксера и взбейте до однородности.

    • Добавьте влажные ингредиенты в большую миску и взбейте.

    • Добавьте влажные ингредиенты к сухим.

    • Взбейте, чтобы объединить, затем перемешайте на медленном огне около минуты. №

    • Равномерно распределите тесто по трем формам и выпекайте около 35-40 минут при 350F (176C) или пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой. Я рекомендую перевернуть противни в середине выпечки.

    • Дать остыть в течение 10 минут, затем перевернуть на решетку для полного остывания.

    Для шоколадного масляного крема:

    • В небольшой миске смешайте полусладкий шоколад с 2 столовыми ложками сливок, затем разогрейте в микроволновой печи в течение 40 секунд на половинной мощности. Перемешайте, чтобы объединить, затем отложите.

    • Взбивайте масло в течение примерно 2 минут с помощью насадки-лопатки (в стационарном миксере).

    • Добавьте ¼ стакана какао-порошка и соль, затем перемешайте.

    • Очистите чашу и медленно вмешайте сахарную пудру.

    • Взбить сливки. На этом этапе вы можете добавить по желанию ваниль и эспрессо.

    • Смешивайте до получения однородной консистенции.

    • Взбить растопленный и охлажденный шоколадный ганаш.

    Для сборки:

    • Выдавить шоколадно-масляный крем между слоями.

    • Нанесите сливочный крем на внешнюю сторону торта. Разгладьте с помощью скребка и шпателя.

    • Нанесите на поверхность торта гладкий слой шоколадного масляного крема.

    •  Используйте насадку 869, чтобы отсадить шарики сверху.

    •  Прижмите какао-бобы к нижней части торта (или ко всей стороне, если хотите).

    • Если вы находите украшение торта немного пугающим , тогда посмотрите мой пост «Как украсить торт», в нем много полезных советов и полное видео.
    • Чтобы слои FLAT были влажными внутри и снаружи, попробуйте полоски для торта! Вы можете купить набор на странице магазина или сделать самостоятельно из фольги и бумажных полотенец дома. Я сделал об этом целую запись в блоге, так что посмотрите, если вам интересно!
    • Тесто очень жидкое, поэтому, хотя оно будет ИЗУМИТЕЛЬНО ВЛАЖНЫМ , время приготовления будет дольше, чем у обычного шоколадного торта.

    Порция: 1 ломтик | Калорийность: 450 ккал | Углеводы: 28 г | Белок: 3 г | Жир: 12 г | Насыщенные жиры: 5 г | Полиненасыщенные жиры: 2 г | Мононенасыщенные жиры: 5 г | Холестерин: 32 мг | Натрий: 170 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 24 г | Витамин А: 300 МЕ | Витамин С: 11,6 мг | Кальций: 30 мг | Железо: 0,9мг

    *Отказ от ответственности за питание

    Вы пробовали этот рецепт? Отметьте меня сегодня! Упомяните @preppykitchen и отметьте #preppykitchen!

    Вот несколько шоколадных идей для украшения тортов, которые вы можете попробовать

    Украшение ваших тортов — один из лучших способов повысить их визуальную привлекательность. Главное — раскрыть свой творческий потенциал. Но что, если у вас закончились идеи украшения торта? Не беспокоиться; вы пришли в нужное место!

    У Tulip есть несколько замечательных, но простых идей украшения торта, которые вы можете попробовать дома. Эти идеи украшения настолько великолепны, что ваши клиенты, безусловно, будут приятно удивлены и счастливы, когда получат перед собой красивый шоколадный торт.

    Без лишних слов, давайте рассмотрим 10 удивительных идей украшения шоколадного торта от Tulip! И чтобы упростить процесс украшения торта, Tulip Chocolate также поделится некоторыми рекомендациями по продукту, которые вы можете использовать для украшения своего шоколадного торта.

    От простого, но красивого торта-капельки до уникального торта-бревна — компания Tulip Chocolate подготовила для вас 10 фантастических идей украшения шоколадного торта! Если вы хотите улучшить свою игру с тортами, обязательно ознакомьтесь с ними!

    1. Капельный пирог

    Классический капельный торт — это, пожалуй, одна из самых простых идей украшения торта, которую вы можете попробовать. Все, что вам нужно сделать, это покрыть торт любимым масляным кремом или глазурью. Затем приготовьте шоколадный ганаш из молочного шоколада Tulip Milk Compound, чтобы он стекал по всему торту!

    Вам не нужно быть очень осторожным, когда капаете ганаш. На самом деле, неравномерные капли сделают ваш шоколадный торт еще красивее!

    2. Торт ко дню рождения с конфетти

    Классический торт с конфетти идеально подходит для празднования дня рождения и обязательно станет основным продуктом для пекарен и кондитерских! Это весело, красочно и вкусно; что не любить? Кроме того, это также очень быстро и легко сделать.

    Прежде чем приступить к украшению торта, смажьте его шоколадным кремом «Тюльпан». Это облегчит прилипание конфетти к торту. Затем посыпьте торт разноцветным шоколадным рисом Tulip, и у вас получится прекрасный торт!

    3. Шоколадный торт «Голый»

    Если у вас не так много времени на приготовление торта, этот способ украшения идеально вам подойдет! Имя говорит само за себя; голый торт имеет от нуля до минимального крема, красиво обнажая свои слои. Этот минималистичный способ декора выглядит чрезвычайно шикарно. Таким образом, как владелец кондитерской, вы можете продавать этот дизайн торта для элегантных вечеринок и вечеров.

    Чтобы украсить голый шоколадный торт, вы можете использовать небольшое количество сливок поверх торта, ровно столько, чтобы начинка прилипла к торту. Затем вы можете украсить торт свежими ягодами, съедобными цветами или красивыми шоколадными бабочками, приготовленными из составного шоколада Tulip Dark Decor.

    4. Торт с единорогом

    В последние несколько лет единороги стали популярны, особенно среди детей младшего возраста. Многие кондитерские начали продавать торты на тему единорогов, поскольку они привлекают больше покупателей.

    Чтобы сделать торт с изображением единорога, вам понадобится помадка желаемого цвета. Для шоколадного торта мы предлагаем сделать симпатичного единорога с золотыми бликами для глаз, рта и других деталей. Что касается рожка, то сверху на торт можно положить рожок от мороженого, покрытый съедобной краской.

    5. Зимний торт

    Самое чудесное время года! Все мечтают о белой зимней сказке. Как владельцу пекарни, вам может понадобиться много идей, прежде чем встречать Рождество. Итак, вот вам отличная идея для украшения торта!

    Мы предлагаем вам сделать весь шоколадный торт белым, чтобы изобразить снег, и украсить его украшениями. Чтобы сделать этот торт на зимнюю тематику, используйте шоколад Tulip White Compound, чтобы покрыть торт и сделать его снежным. Затем сделайте милые украшения и снежинки из шоколада Tulip White Decor Compound и положите их на торт.

    6. Свежие ягоды и шоколадный торт

    Ягоды и шоколад всегда подойдут; сочетание просто божественно вкусное! Таким образом, вы всегда можете украсить свой шоколадный торт свежими ягодами, в том числе малиной, черникой или клубникой. Вы также можете добавить немного листьев мяты, чтобы освежить шоколадный торт.

    Кроме того, не стесняйтесь покрывать торт шоколадной глазурью, например, шоколадной глазурью Tulip, перед тем, как положить ягоды, чтобы ваш торт выглядел блестящим и еще более красивым.

     

    7. Торт «Шоколадный мишка»

    Предложение милых пирожных — прекрасный способ завоевать сердца ваших клиентов. И этот торт с шоколадным мишкой просто восхитителен! А еще лучше, это также не сложно сделать!

    Любой скучный торт можно превратить в милого плюшевого мишку с шоколадной глазурью. Взбейте размягченное сливочное масло, сахарную пудру и какао-порошок Tulip Bordeaux, чтобы получился вкусный шоколадный масляный крем. Затем с помощью кондитерского мешка медленно распределите масляный крем вокруг шоколадного торта. Наконец, используйте шоколадные чипсы или монеты для глаз медведя, и все готово!

    8. Шоколадный торт с арахисовым маслом

    Арахисовое масло и шоколад — великолепное сочетание, которое обязательно понравится каждому покупателю! Чтобы приготовить и украсить этот декадентский торт, вам нужно приготовить сливочную глазурь из арахисового масла и насыщенный шоколадный ганаш.

    Выложите торт слоями и покройте его глазурью из арахисового масла. Затем вылейте шоколадный ганаш поверх торта. Наконец, посыпьте торт дробленым арахисом или шоколадными конфетами, чтобы превратить его в лучший шоколадный торт!

    9. Торт на Хэллоуин

    Ищете идеи для украшения праздничного торта? Этот жуткий торт на тему Хэллоуина станет идеальным дополнением к вашему кондитерскому меню в октябре.

    С этой концепцией вы можете проявить столько творчества, сколько захотите. Например, вы можете делать украшения из шоколада, такие как фонари из тыквы, мини-призраки и жуткие пауки. Убедитесь, что вы используете шоколадную смесь Tulip White Decor Compound, чтобы ваши украшения получились красивыми и блестящими.

    10. Шоколадный торт с поленом

    Наша последняя идея украшения шоколадного торта отлично подходит как для праздников, так и для обычных мероприятий! Йольское полено — классический рождественский пирог из Европы. Тем не менее, в наши дни все больше и больше людей, кажется, любят шоколадный торт для встреч и вечеринок по случаю дня рождения! Так что этот уникальный торт станет изумительным дополнением к вашему кондитерскому меню.

    Вы можете использовать шоколадную глазурь Tulip для украшения торта. Но вам также нужно научиться наносить глазурь или крем, чтобы сделать прокладки, чтобы торт выглядел как настоящее бревно.

    
    Используя все вышеперечисленные идеи, вы можете попробовать создать новые украшения для тортов для своего магазина. Если вам нужно больше шоколадных материалов для украшения торта или любых других целей, загляните в раздел продуктов Tulip Chocolate, и вы найдете там то, что вам нужно.

    Шоколадный шоколадный торт

    Перейти к основному содержанию

    Главная » Рецепты » Торт » Шоколадный шоколадный торт

    по Бет @ Первокурсник // Опубликовано 30 ноября 2015 г. , Обновлено 30 октября 2021 г.

    Перейти к рецепту Рецепт булавки

    Шоколад Шоколадный торт – Фу-у-у! Ребята, я очень рад, что тыква продвинулась вперед, и на сцену выходят другие вкусы.

    Я люблю тыкву и все ее прелести, но я готов к мяте, эг-ногу, имбирным пряникам и ШОКОЛАДУ!

    Подпишитесь на меня в Pinterest

    Шоколад Шоколадный торт

    Итак, шоколад не совсем новый вкус, и это определенно не рождественский вкус. . но я люблю шоколад, и он, вероятно, будет основным ингредиентом многих моей праздничной выпечки в этом году, так что что может быть лучше, чтобы начать сезон праздничной выпечки, чем с шоколадно-шоколадно-шоколадно-шоколадным тортом!!

    Это в 4 раза больше шоколада.

    Шоколадный торт.
    Шоколадный масляный крем.
    Шоколадный ганаш.
    Шоколадные осколки.

    Этот шоколадно-шоколадный торт идеально сочетается со стаканом молока. Сочетание его со стаканом шоколадного молока может быть слишком. Я провожу линию там.

    Сначала я хотел украсить этот шоколадно-шоколадный торт причудливыми домашними шоколадными завитками. Но я не умею делать красивые шоколадные локоны. Я пытался. Я думаю, что у меня проблемы с правильной температурой шоколада. Придется потренироваться, а пока я нашла свое новое любимое украшение — шоколадные осколки! Их невозможно испортить (вау-у-у!!), и они добавляют изюминку любому десерту.

    Как сделать шоколадные осколки

    Вот простой способ сделать шоколадные осколки:
    1. Растопить шоколад или расплавить шоколад. Вы также можете использовать шоколадный кандиквик или конфеты Wilton различных цветов
    2. Поставьте разделочную доску на стол и положите на разделочную доску большой кусок вощеной бумаги.
    3. Аккуратно распределите растопленный шоколад по вощеной бумаге ровным слоем.
    4. Поместите еще один большой кусок вощеной бумаги поверх растопленного шоколада, осторожно разглаживая пузырьки воздуха.
    5. Все это (разделочную доску тоже) поместить в морозилку на 10-15 минут.
    6. Достаньте из морозильной камеры и дайте шоколаду постоять 2-3 минуты.
    7. Начните ломать шоколад на кусочки любого размера и формы.
    8. Храните осколки в холодильнике до момента использования.

    Шоколад Шоколадный торт

    4,47 из 15 оценок

    Время приготовления: 20 минут

    Время приготовления: 30 минут

    Общее время: 50 минут

    Выход: 16 порций

    Этот шоколадно-шоколадный торт идеально сочетается со стаканом молока. Сочетание его со стаканом шоколадного молока может быть слишком. Я провожу линию там.

    Распечатать рецепт Рецепт булавки

    шоколадный торт (этот рецепт делает три 6 -дюймовых пирога)

    • ½ стакана какао -порошка
    • 1 ½ стакана All Pacle Mulck
    • 1 ½ чайной лодки
    • 1 TSP APAKE SODA
    • ½ TSP SALL
    8 188 188 188 188 188 1 818 1 8 1 LSP
    • . сливочное масло, комнатной температуры (3/4 стакана)
    • 1 стакана + 2 столовая ложка сахара
    • 3 большие яйца
    • 1 ½ чайной ложки ванили
    • ⅔ чашка + 1/4 стакана Собел.
    • 3 столовые стойки. комнатной температуры (3/4 чашки)
    • 1 ½ чашки растительного масла
    • 1 ½ чашки какао-порошка
    • 3-4 чашки сахарной пудры

    Шоколадная стружка

    • ¾ чашки шоколадной крошки или карамельной массы
    • ½ столовой ложки стороны трех 6-дюймовых круглых форм для кекса или разъемных форм и выровняйте дно круглым куском пергаментной бумаги. Чтобы обеспечить равномерную выпечку, поместите полосу для выпечки вокруг каждого противня. Вы можете сделать свою собственную домашнюю выпечку ровной полосой, обрезав полотенце или рубашку по размеру вашей кастрюли. Намочите ткань очень сильно, затем отожмите капающую воду, но не отжимайте ее слишком сильно. Закрепите ткань вокруг противня английской булавкой.

    • В небольшой миске смешайте какао-порошок, муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Аккуратно перемешайте ложкой.

    • В большой миске смешайте масло и сахар, взбейте электрическим миксером до пышной массы. Добавить яйца и ваниль, слегка взбить.

    • Добавьте сметану и растопленный шоколад, перемешайте вручную лопаткой.

    • Добавить половину мучной смеси к влажным ингредиентам, не высыпать, а взять мучную смесь ложками и осторожно взболтать ее над влажными ингредиентами. Вмешайте смесь, пока не останется муки. Повторите то же самое с другой половиной муки, складывая ее и очищая стенки и дно миски, чтобы все смешать.

    • Равномерно распределите тесто между 3 формами, примерно от 1 и 1/3 до 1 и 1/2 чашки в каждой форме.

    • Выпекать 22 минуты. Затем неплотно накройте формы фольгой. Продолжайте выпекать в течение 7–10 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.

    • После выпечки пирога дайте ему остыть в форме на охлаждающей решетке в течение 10 минут. Через 10 минут осторожно выньте кекс из формы. Если используете разъемную форму, снимите бортики и дно. Дайте пирогу полностью остыть на охлаждающей решетке. После остывания снимите пергаментную бумагу со дна торта. Если вам нужно выровнять верхнюю часть торта, сделайте это сейчас, используя рычаг для торта или нож.

    • Если вы будете собирать торт позже, хорошо заверните слои торта в пищевую пленку и поместите их в холодильник. Они будут хороши до 5 дней.

    Шоколадный масляный крем

    • В миске смешайте масло и растительное масло, взбейте электрическим миксером до пышной массы. Добавьте какао-порошок и аккуратно перемешайте вручную лопаткой.

    • Начните добавлять сахарную пудру, примерно по 1-2 чашки за раз, перемешивая сначала вручную, а затем электрическим миксером. Продолжайте добавлять сахарную пудру, пока глазурь не станет вам приятной на вкус и не будет хорошо перемешана.

    Шоколадная стружка

    • Растопить шоколад или конфеты с растительным маслом в небольшой кастрюле на слабом огне. Перемешать шпателем, расплавить и растопить.

    • Поместите пластиковую разделочную доску или металлический противень на прилавок. Поместите большой кусок вощеной бумаги поверх плоской поверхности.

    • Вылейте растопленный шоколад поверх вощеной бумаги. Используйте шпатель, чтобы разровнять шоколад в ровный слой вокруг вощеной бумаги.

    • Поместите еще один лист вощеной бумаги поверх растопленного шоколада и осторожно разгладьте пузырьки воздуха.

    • Поместите разделочную доску или противень с вощеной бумагой в морозильную камеру на 15 минут.

    • Через 15 минут достаньте из морозилки и дайте нагреться в течение 2-3 минут.

    • Снимите верхний слой вощеной бумаги, разломайте шоколад на кусочки (любого размера и формы на ваше усмотрение) и храните их в морозильной камере на тарелке, в контейнере или в пакете до тех пор, пока вы не будете готовы их использовать. .

    Шоколадный ганаш

    • Поместите кусочки шоколада в жаропрочную миску среднего размера.

    • В маленькой кастрюле на слабом огне нагрейте густые сливки до кипения.

    • Вылейте густые сливки на шоколадную стружку. Дайте смеси постоять 1-2 минуты.

    • Перемешайте смесь лопаткой до получения однородной массы.

    • Дайте ганашу нагреться до комнатной температуры, прежде чем добавлять его на торт.

    Как собрать торт

    • Нанесите небольшое количество сливочного крема на круглый картонный круг диаметром 6 дюймов. Поместите первый слой торта поверх картона. Нанесите масляный крем поверх первого слоя и распределите его как можно более равномерным шпателем. Решите, сколько или как мало глазури вы хотите между каждым слоем, вы можете измерить глазурь, я использую от 1/3 до 1/2 чашки между каждым слоем.

    • Повторите этот процесс для каждого слоя торта. После того, как все слои уложены и покрыты глазурью, нанесите немного глазури (такое же количество, которое вы нанесли между слоями) на верхнюю часть торта.

    • Теперь пришло время сделать слой крошки. Слой крошки поможет запечатать крошки внутри. С помощью изогнутой лопаточки распределите тонкий слой масляного крема по бокам и верху торта. Проще всего начать с большего количества глазури на торте и удалять ее по мере необходимости.

    • Поместите весь торт в морозильную камеру или холодильник на 20 минут, чтобы крошка затвердела.

    • Начните добавлять второй слой глазури. Нанесите ровный слой глазури на верхнюю часть торта. Затем либо нанесите глазурь, либо намажьте глазурь по бокам торта. Используйте шпатель или средство для разглаживания глазури, чтобы разгладить глазурь, соскребая излишки по ходу дела. Как только глазурь вокруг торта станет однородной, используйте гладкую сторону бумажных полотенец марки Viva и средство для разглаживания помадки, чтобы сгладить любые дефекты. Положите бумажное полотенце на торт и аккуратно разотрите помадку вокруг него. Повторите этот процесс, перемещая бумажное полотенце вокруг торта.

    • Переложите торт на желаемую сервировочную тарелку.

    • С помощью кондитерского мешка и насадки (я использовала wilton 1M) выдавите масляный крем вокруг нижней части торта.

    • Когда ганаш станет комнатной температуры, используйте ложку, чтобы сбрызнуть ганашем края торта, позволяя ему стечь по бокам. Заполните середину торта ганашем и равномерно распределите тыльной стороной ложки. Дайте ганашу застыть в течение 10 минут.

    • Посыпьте торт кусочками шоколада.