Что можно сделать из пробок от вина и шампанского: что можно сделать из пробок (101 фото)

Натуральная пробка — это возобновляемый, пригодный для повторного использования и биоразлагаемый вариант крышки для вина. Пробка является наиболее традиционной формой укупорки вина: в последние годы около 70 процентов всех вин укупориваются пробкой. Эта статистика еще выше для марочных вин: 89 процентов из 100 лучших вин Wine Spectator в 2016 году имеют пробковые пробки. Частично это также связано с тем, что высококачественная натуральная пробка придает вину тонкие и сложные ароматы по мере его старения.

2. Синтетическая пробка

Синтетическая пробка на самом деле не изготавливается из пробки. Вместо этого эти аналоги пробки сделаны из пластиковых соединений, разработанных для того, чтобы действовать как натуральная пробка. Преимущество этих пробок заключается в том, что они практически не имеют риска загрязнения ТСА или порчи пробки.

3. Пробка для шампанского/игристого вина

Пробки для шампанского и игристых вин отличаются от традиционных винных пробок формой пробковых дисков на дне пробки. Эти диски более эластичны, поэтому в сочетании с углекислым газом и давлением в шесть-восемь бар в игристом вине они расширяются, образуя грибовидную пробку, с которой мы знакомы сегодня.

4. Зернистая (агломератная) пробка

Зернистая пробка представляет собой недорогую альтернативу пробке для вин, предназначенных для немедленного употребления. В этих пробках используются грануляты от производства натуральных пробок, и они обеспечивают максимальный срок хранения вина два года.

5. Пробка с крышкой

Эта пробка сочетает в себе преимущества натуральной пробки и пластика, причем пробка для бутылки изготовлена ​​из одной части каждого из них. Эти крышки чаще используются для напитков с высоким содержанием алкоголя, которые не предназначены для употребления за один присест.

6. Завинчивающаяся крышка

В последние годы в некоторых странах (например, в Новой Зеландии, где они составляют 90% всех укупорочных средств для вина) винтовые крышки стали популярным средством укупорки вина благодаря их уникальным преимуществам. Завинчивающиеся крышки практически не подвергают воздействию кислорода, что идеально подходит для таких вин, как Совиньон Блан, но не лучший вариант для вин, которые предназначены для старения и развития с течением времени.

7. Герметичная пробка

Это многоразовые воздухонепроницаемые пробки, которые чаще всего используются для повторного закрывания бутылок после частичного употребления. Это популярный выбор для игристых вин, и повторная закупорка этих вин оригинальной пробкой иногда может привести к тому, что пробка выскочит в холодильнике.

8. Vino-Lok/Vinoseal:

Этот недавно представленный вариант крышки для вина изготовлен из стекла, что делает его многоразовым и экологически безопасным вариантом. Однако из-за высокой стоимости и неэффективности для выдержки вин этот вариант укупорки не так полезен, как некоторые другие альтернативы.

9. Zork

ZORK представляет собой комбинированную застежку и съемную капсулу. Этот вариант крышки подходит для большинства стандартных винных бутылок емкостью 750 мл, и после открытия крышка становится многоразовой дегустационной пробкой.

10. Helix

Пробка HELIX представляет собой относительно новое и уникальное сочетание пробки и стекла в упаковке. Чтобы использовать эту пробку, стекло горлышка бутылки должно иметь спиральный узор, но при реализации пробкового стиля довольно легко открывать и повторно закрывать.

11. Крышка кронен

Крышка крона, которую часто можно увидеть на пиве и других подобных напитках, также является популярным выбором для игристых вин. Корончатые пробки обеспечивают последовательное и надежное хранение вина.

12. Дегустация пробки

Пробки для дегустации предназначены для легкой и быстрой повторной закупорки и открывания вин. Они похожи на пробки с крышками и являются обычным продуктом на винодельнях и в дегустационных залах.

Какой тип винной пробки лучше всего?

В то время как у каждого производителя вина свои потребности в своих винах, многие мировые производители изысканных вин отдают предпочтение натуральной пробке в качестве пробки для вина. Натуральная пробка также является выбором Ridge Vineyards, который мы используем для всех наших бутылок с момента нашего основания в 1962.

Другие ресурсы, связанные с винными пробками

Если вам понравился этот ресурс о пробках и других винных пробках и вы ищете похожий контент, рассмотрите дополнительные ресурсы ниже:

• Натуральные винные пробки и их преимущества
• Как хранить вино дома
• Различные типы открывалок для вина
• Венок из пробки своими руками + как перерабатывать винные пробки специальные предложения – присоединяйтесь к нашему списку рассылки.

  Подписаться

  Укупорка и мюзеляж — Union des Maisons de Champagne

  Укупорка играет решающую роль в обеспечении качества готового вина. Пробка должна быть вставлена ​​в бутылку плавно и ровно, чтобы обеспечить герметичность. Он должен быть спроектирован таким образом, чтобы его можно было легко извлечь с минимальными усилиями, а при вытягивании он расширялся, принимая знаменитую форму гриба. Только натуральная пробка обладает свойствами, необходимыми для достижения этой герметизирующей способности, и используется исключительно всеми Шампаньскими домами для производства своих пробковых пробок. [1].

  Пробковому дубу требуется около 45 лет, чтобы дать свой первый полезный урожай дуба – слой пробковой коры нужной толщины для изготовления винной пробки. В то время как дерево готово к сбору урожая через 35 лет, эти первые слои пробки слишком растрескались, чтобы быть полезными.

  Это относится к обычным винным пробкам и тем более к пробкам от шампанского, которые необычны тем, что должны выдерживать огромное давление — около 5-6 кг на квадратный сантиметр, что почти в три раза превышает давление внутри типичного автомобиля. шина. Чтобы удерживать это давление, пробки для шампанского начинаются с диаметра 31 мм, что на 13 мм шире, чем внутренний диаметр горлышка бутылки! И тут все становится сложно, потому что практически невозможно вырезать такой широкий цилиндр из слоя пробки 45-летнего дерева.

  Старые деревья, конечно, имеют более толстую кору, но с увеличением размера ствол становится более грубым и изломанным.

  Два или три диска из натуральной пробки в основании пробки

  Единственным решением стал совершенно новый производственный процесс. Чтобы сделать цилиндр диаметром 31 мм, пробка измельчается в мелкие частицы с использованием точно рассчитанного процесса грануляции. Эти частицы затем соединяются вместе с помощью специально разработанного клея, который должен быть устойчивым к воде и давлению и выдерживать любое растяжение и скручивание! Именно этот клей привел к использованию агломерированной (композитной) пробки для шампанского. Нижняя часть цилиндра, конец которой соприкасается с вином, образована двумя уложенными друг на друга и склеенными дисками из чистой пробки диаметром 31 мм и толщиной 4 мм.

  «Количество и размер дисков специально разработаны для обеспечения надлежащего распределения нагрузки по всей пробке», — подчеркивает Марк Сабате. Не останавливаясь на достигнутом, производство пробковых пробок находится в центре внимания постоянного улучшения качества. Пять лет назад, например, пробки замачивали в горячей воде примерно на час, чтобы их было легче вставить в бутылку. Сегодняшние производители вместо этого используют пищевой силикон — из-за его способности легко скользить, а также из-за его адгезионных свойств после установки пробки.

  Переход на силикон особенно разумен, так как, с одной стороны, он ускоряет закупоривание, а с другой стороны, снижает потери углекислого газа и жидкости, способствуя хорошей адгезии между стеклом и пробкой.

  Пробка не должна превышать в длину 48 мм и в диаметре 31 мм, а максимальная прочность на растяжение не должна превышать 25 кгс. Верхняя или основная часть пробки, называемая manche , состоит из агломерированных пробковых гранул. Нижняя часть, соприкасающаяся с вином, называется 9.0101 miroir и состоит из одного, двух или трех дисков шириной 6 мм из эластичной натуральной пробки.

  Часть пробки, которая будет находиться внутри горлышка бутылки, должна содержать название наименования шампанского и, в некоторых случаях, год урожая. Под ним обычно появляется имя производителя или пятиконечная звезда с длинным хвостом — символ кометы 1811 года урожая, что совпало с появлением большой кометы 1811 года. Звезда также отображается на Рождество, когда действительно игристое шампанское приходит в себя.

  Натуральные продукты, такие как пробка, имеют свои риски, в данном случае риск порчи пробки — недостаток, который угрожает всем винам, и игристое шампанское не является исключением. Некоторые кюве особенно уязвимы, поскольку каждая партия вина должна быть утверждена отдельно после статистического контроля качества. Однако есть надежда, что благодаря новым технологиям пробка может уйти в прошлое [2].

  Одно особенно интересное направление исследований сосредоточено на использовании технологии на основе силикона для создания покрытия на обращенном к вину конце пробки, что предотвращает порчу пробки, а также утечку.

  Учитывая рабочее название préserveur de déviations sensorielles , проект является детищем французской компании Cortex и, хотя все еще находится на экспериментальной стадии, уже показывает обнадеживающие результаты.

  Материалы на основе силикона добились больших успехов в последние годы и теперь могут обеспечивать те же характеристики, что и пробка, с точки зрения непроницаемости (воздухонепроницаемость) и воздухопроницаемости (микрооксигенация, необходимая для правильного старения). Синтетические пробки, изготовленные из полиэтилена, теперь выполняют в этом отношении точно такую ​​же функцию, как пробка, без разницы в качестве.

  Еще одна инновация — это процесс, используемый для смягчения суберина — смолистого термочувствительного компонента пробки. Замачивание в резервуарах все чаще заменяют методами сухого нагревания ( bouchage à sec) , такими как обдув горячим воздухом и микроволновые печи, которые делают пробку более гибкой.

  После размягчения пробка вбивается наполовину в бутылку шампанского, сжимается почти до половины ее диаметра (около 17 мм) и принимает форму гриба.