Украшаем торт шоколадный: Как украсить торт шоколадом в домашних условиях: разнообразие шоколадного декора — ISaloni

Содержание

Страница не найдена | Легко вместе

«Добро пожаловать на страницу 404! Вы находитесь здесь, потому что ввели адрес страницы, которая уже не существует или была перемещена по другому адресу».

Попробуйте поискать на Главной странице.

Или вы можете воспользоваться поиском по сайту

Найти:

Или посмотрите последние статьи:

Разместил iarriba
Дата: 7 июля 2021 в 6:11 дп

Современный косметический рынок буквально перенасыщен средствами для мытья волос и ухода за ними. Тем не менее многие и сегодня предпочитают мыть голову хозяйственным мылом. Эксперты красоты рассказали, безопасно ли применять его для таких целей и подходит ли этот продукт для регулярного использования. Ассортимент в магазинах Пару десятилетий назад в продаже присутствовало мыло, изготавливаемое по ГОСТ: […]

Читать запись полностью »

Разместил iarriba

Дата: 6 июля 2021 в 6:11 дп

Кухонные принадлежности можно поделить на две категории – без которых вообще не обойтись, и такие, которые облегчают процесс готовки и экономят время. И хотя некоторые из них вызывают недоумение и ощущение сомнительной полезности, в конкретном случае они могут пригодиться. Терка-малышка Обычная терка в виде пирамиды, изготовлена из нержавейки, с четырьмя рабочими гранями и пластмассовой ручкой. […]

Читать запись полностью »

Разместил iarriba
Дата: 5 июля 2021 в 12:11 пп

Наши предки верили, что хлам в карманах притягивает бедность, а камни-самородки, хранящиеся в кошельке, сулят внезапное богатство. Знахари поделились древними приметами о том, какие вещи способы притянуть в жизнь бедность, а также рассказали, как нейтрализовать негатив. Купюры и монеты Издревле считается, что деньги нужно хранить в специально отведенном месте. К примеру, древние славяне носили монеты […]

Читать запись полностью »

Разместил iarriba
Дата: 4 июля 2021 в 6:00 дп

Общество до сих пор подвержено влиянию стереотипов, которые берут свое начало в прошлые века, когда одинокая женщина вызывала сочувствие. На дворе 21 век, но даже теперь не все могут побороть в себе страхи и выходят из-за этого замуж за нелюбимого человека. Страх остаться одной Знаменитая фраза: «А кто же тебе стакан воды подаст?» актуальна до […]

Читать запись полностью »

Разместил iarriba
Дата: 3 июля 2021 в 6:09 дп

Неудачные босоножки могут безнадежно испортить летний образ. Выбирать сезонную обувь нужно не менее тщательно, чем одежду. Трендовые модели подчеркнут стиль и красоту женщины, а старомодные выдадут отсутствие вкуса. Какие носить — решать вам. Джинс Джинсовая обувь была в моде 2 года назад, в далеком 2019 году. Сейчас она, конечно же, устарела и подходит разве что […]

Читать запись полностью »

Разместил iarriba
Дата: 2 июля 2021 в 6:09 дп

Подготовив фигуру к лету, не забудьте позаботиться и о своем гардеробе. Чтобы выглядеть стильно на пляже, недостаточно приобрести модный купальник из новой коллекции. Остальные вещи тоже должны смотреться гармонично, чтобы вы чувствовали себя комфортно и не переживали о своем внешнем виде. Рубашка зеленого цвета Пляжная рубашка с коротким рукавом не только защитит кожу от солнечных […]

Читать запись полностью »

Разместил iarriba
Дата: 1 июля 2021 в 6:09 дп

В макияже лица самым главным считается акцент на глазах. И многие женщины для подчеркивания своей красоты обходятся лишь подкрашиванием ресниц. Рассмотрим некоторые приемы с нанесением косметики, способные сделать женские глазки еще более выразительными. Сочетать несколько вариантов Визажисты раскрыли секрет, что в косметичке должно быть несколько видов туши, используемых для совместного нанесения. Например, на основание ресниц […]

Читать запись полностью »

Разместил iarriba
Дата: 30 июня 2021 в 6:09 дп

Бытовые привычки могут многое сказать о характере человека.

По ним можно узнать не только о склонностях и предпочтениях, но и о психологических проблемах и комплексах. Некоторые вещи в доме безошибочно свидетельствуют о низкой самооценке хозяйки. Фотографии себя любимой На первый взгляд может показаться, что если в доме везде красуются фотографии самой хозяйки, то у нее […]

Читать запись полностью »

Разместил iarriba
Дата: 29 июня 2021 в 6:09 дп

Необязательно ходить в тренажерный зал, чтобы улучшить свою фигуру. Несколько упражнений, которые можно проделывать даже в кровати, помогут сделать ваше тело красивым, а мышцы — более рельефными. Поднимать ноги вверх Одно из самых простых упражнений для проработки мышц нижней части корпуса — поднимание ног. Надо лечь на бок и поднимать прямые ноги. Можно делать эти […]

Читать запись полностью »

Разместил iarriba

Дата: 28 июня 2021 в 6:09 дп

Считается, что белая рубашка безупречно сидит на любой женщине и отлично подойдет для работы в офисе. Но на самом деле для создания идеального образа нужно правильно выбрать модель. В противном случае в этой одежде вы будете нелепо выглядеть и некомфортно себя чувствовать. Рубашка из просвечивающейся ткани Блузка из просвечивающей ткани — не лучший вариант для […]

Читать запись полностью »

Страница не найдена | Легко вместе

Попробуйте поискать на Главной странице.

Или вы можете воспользоваться поиском по сайту

Найти:

Или посмотрите последние статьи:

Разместил iarriba

Дата: 7 июля 2021 в 6:11 дп

Читать запись полностью »

Разместил iarriba
Дата: 6 июля 2021 в 6:11 дп

Читать запись полностью »

Разместил iarriba
Дата: 5 июля 2021 в 12:11 пп

Читать запись полностью »

Разместил iarriba
Дата: 4 июля 2021 в 6:00 дп

Читать запись полностью »

Разместил iarriba
Дата: 3 июля 2021 в 6:09 дп

Читать запись полностью »

Разместил iarriba
Дата: 2 июля 2021 в 6:09 дп

Читать запись полностью »

Разместил iarriba
Дата: 1 июля 2021 в 6:09 дп

В макияже лица самым главным считается акцент на глазах.

И многие женщины для подчеркивания своей красоты обходятся лишь подкрашиванием ресниц. Рассмотрим некоторые приемы с нанесением косметики, способные сделать женские глазки еще более выразительными. Сочетать несколько вариантов Визажисты раскрыли секрет, что в косметичке должно быть несколько видов туши, используемых для совместного нанесения. Например, на основание ресниц […]

Читать запись полностью »

Разместил iarriba
Дата: 30 июня 2021 в 6:09 дп

Бытовые привычки могут многое сказать о характере человека. По ним можно узнать не только о склонностях и предпочтениях, но и о психологических проблемах и комплексах. Некоторые вещи в доме безошибочно свидетельствуют о низкой самооценке хозяйки. Фотографии себя любимой На первый взгляд может показаться, что если в доме везде красуются фотографии самой хозяйки, то у нее […]

Читать запись полностью »

Разместил iarriba
Дата: 29 июня 2021 в 6:09 дп

Читать запись полностью »

Разместил iarriba
Дата: 28 июня 2021 в 6:09 дп

Читать запись полностью »

Страница не найдена | Легко вместе

Попробуйте поискать на Главной странице.

Или вы можете воспользоваться поиском по сайту

Найти:

Или посмотрите последние статьи:

Разместил iarriba
Дата: 7 июля 2021 в 6:11 дп

Читать запись полностью »

Разместил iarriba
Дата: 6 июля 2021 в 6:11 дп

Читать запись полностью »

Разместил iarriba
Дата: 5 июля 2021 в 12:11 пп

Читать запись полностью »

Разместил iarriba
Дата: 4 июля 2021 в 6:00 дп

Читать запись полностью »

Разместил iarriba
Дата: 3 июля 2021 в 6:09 дп

Читать запись полностью »

Разместил iarriba
Дата: 2 июля 2021 в 6:09 дп

Читать запись полностью »

Разместил iarriba
Дата: 1 июля 2021 в 6:09 дп

Читать запись полностью »

Разместил iarriba
Дата: 30 июня 2021 в 6:09 дп

Читать запись полностью »

Разместил iarriba
Дата: 29 июня 2021 в 6:09 дп

Читать запись полностью »

Разместил iarriba
Дата: 28 июня 2021 в 6:09 дп

Читать запись полностью »

Как украсить торт шоколадом в домашних условиях

Шоколад – не только вкусное лакомство детей и взрослых, но и полезный продукт, который повышает настроение и помогает снять стресс. Кондитеры полюбили его за огромное количество техник, которые можно использовать, чтобы украсить торт. О том, как украсить торт шоколадом, и придать кондитерскому изделию совершенный вид, читайте далее.

Содержание

Украшаем шоколадный торт собственными силами
Украшаем торт мастикой
Украшение для торта из марципана
Айсинг: секреты приготовления
Процесс приготовления
Украшаем торт вафлями
Ингредиенты
Процесс приготовления
Как приготовить глазурь
Процесс приготовления
Готовим крем
Ингредиенты
Процесс приготовления
Крем из сливок – нежность в каждом сантиметре
Украшаем торт безе
Желе для декорирования фруктового торта
Способы украшения торта конфетами
Декорируем торт мармеладом

Украшаем шоколадный торт собственными силами

Если вы сладкоежка, то наверняка видели, как украшены торты, выполнены руками профессиональных кондитеров. Орнаменты поверх тортов, шоколадные фигурки, кружево и ажурная вязь, кажется, что кондитерские украшения невозможно повторить. А вот и нет!

Если познакомиться с технологией создания кондитерского шоколадного декора, то понимаешь, что украшение из шоколада для торта выполнить не так уж и сложно. Начинающий кондитер может использовать различные виды шоколада: чёрный, белые и молочные, главное правило – он обязательно должен быть качественным.

Заготовь следующие ингредиенты:

2 плитки белого шоколада;
пергаментную бумагу.

Узоры из шоколада отлично смотрятся на ровной поверхности кондитерского изделия. Очень важно придерживаться в данном вопросе минимализма, и не «лепить» узоры на каждый сантиметр выпечки.

Подготовленный шоколад разломайте на маленькие кусочки, положите его в мисочку и растопите на водяной бане. Постоянно помешивайте массу лопаткой, чтобы она не подгорела. Следите за тем, чтобы вовнутрь не попала вода, иначе шоколадная масса может свернуться.

Существует несколько техник украшения. Первая из техник подойдет для тех, кто уверен в своих способностях. Вам следует сделать из бумаги самодельный «кулачек-карандаш» и влить в него шоколадную массу. Проделайте маленькую дырочку, и начните в произвольном порядке создавать узоры, например, вы можете нарисовать кружево из шоколада.

Мнение эксперта

Анастасия Титова

Кондитер

Задать вопрос

Новичкам кондитерского дела лучше создать эскиз на бумаге, затем «обвести» его шоколадом, дать ему застыть и аккуратно выложить застывший узор на шоколадное кондитерское изделие. Шоколадные узоры готовы!

Также вы можете украсить шоколадный торт съедобными листочками. Для этого возьмите свежие зеленые листья любого цветка. Щедро смажьте внутреннюю часть листика растопленным шоколадом, поместите заготовки в холодильник на одни час. По истечению времени, достаньте украшение из холодильника и отделите шоколадные листики от своих зеленых аналогов.

Мнение эксперта

Анастасия Титова

Кондитер

Задать вопрос

Совет кондитера: если ты работаешь с белым шоколадом, то помни, что при перегревании в массе могут появиться крупинки. Растапливайте массу до половины, а до однородной консистенции вы ее можете довести обычным помешиванием лопатки.

Если вы начинающий кондитер, то украшение можно создать при помощи уже готовых шаблонов. Достаточно вымыть и насухо вытереть формочки нужной формы, и залить в них растопленный белый шоколад.

Украшение тортов шоколадом – самая распространенная техника декорирования кондитерских изделий. С ним достаточно легко и просто работать, особенно при условии минимальной подготовленности кондитера.

Украшаем торт мастикой

Существует огромное количество рецептов по приготовлению мастики в домашних условиях. – идеальное покрытие для бисквитных тортов с кремом. Она позволит не только довести торт до идеального внешнего вида, но и скрыть мелкие недостатки выпечки – подгорелость, неровность и т.д.

Ингредиенты для приготовления мастики:

банка сгущенного молока;
150 грамм сухого молока и такое же количество сахарной пудры;
сок лимонный;
коньяк;
краситель пищевой «Шоколад».

Процесс приготовления

Смешиваем все сухие ингредиенты в глубокой мисочке. Перемешиваем массу, и начинаем вводить банку цельного сгущенного молока.
Замешиваем тесто, доводим до однородной консистенции.
Когда мастичная масса станет тягучей и эластичной, добавляем столовую ложку коньяка (можно без алкоголя), еще раз замешиваем и даем тесту настояться.
Не бойтесь экспериментировать. Вы можете добавить любое количество красителя для получения оптимального цвета.
Единственное, о чем нужно помнить, красители лучше выбирать органические или натуральные. Особенно это правило актуально, если вы готовите вкусность для своего ребенка. Шоколадный декор из мастики для торта готов!

Украшение для торта из марципана

Отечественные кондитеры начали использовать ореховую массу для украшения торта совсем недавно. Марципан идеально сочетается с шоколадными и фруктовыми кондитерскими изделиями. Он подчеркивает их утонченный вкус, насыщая лакомства ореховым ароматом.

После приготовления марципанового покрытия вы получите тягучую и приятное на вкус ореховое «тесто», которое можно использовать не только для покрытия тортов.

Ингредиенты:

стакан сахара;
стакан обжаренного миндаля;
70 грамм кипяченой воды.

Процесс приготовления:

Если вы купили сырые орехи, то для начала их нужно очистить от шелухи и обжарить около 5 минут на сухой сковородке. Пока жарятся орехи, перейдите к приготовлению сахарного сиропа. Для этого вылейте в сухой сотейник сахар и воду, и поставьте варить сахарную массу на медленный огонь.
Снимите орехи с огня, и измельчите миндаль в блендере. Следите за тем, чтобы сахар не пригорел. Постоянно помешивайте массу ложкой. Вам следует сварить густой сахарный сироп. Сюда же высыпаем подготовленные орешки. Варим массу еще пару минут и снимаем с огня.
Сухую миску смажьте сливочным маслом. Высыпьте в посуду подготовленный марципан. Пропустите ореховую массу через мясорубку, дайте ей остыть и можете приступать к декору кондитерского изделия.

Мнение эксперта

Анастасия Титова

Кондитер

Задать вопрос

В случае если марципановая масса вышла очень редковатой, вы можете подмешать сахарную пудру. В подавляющем большинстве случаев марципан выкладывают на торт по тому же принципу, что и мастику!

Айсинг: секреты приготовления

Айсинг, представляет собой белково-сахарную смесь для украшения кондитерских изделий. Для приготовления декора для выпечки, вам следует подготовить следующие ингредиенты:

200 грамм пудры сахарной;
один яичный белок;
сок лимана по вкусу.

Процесс приготовления

Пожалуй, это один из самых незамысловатых техник декорирования тортов. Для приготовления вам следует вилочкой взбить один яичный белок до образования легкой пены.
Затем постепенно вести рекомендованное количество сахарной пудры и сок лимона. Взбиваем массу миксером до образования густой массы.
Новички могут воспользоваться уже готовыми шаблонами, более опытные кондитеры в произвольном порядке могут создать узор нужной формы.
Выливаем белковую массу в кондитерский карандаш, создаем узоры на пергаментной бумаге, или приготовленном кондитерском изделии, и отправляем айсинг в холодильник застывать.
Кстати, если вы хотите украсить белые бисквитные коржи айсингом, но волнуетесь за то, что элемент декора сольется с тортом, вы можете добавить в массу любой понравившийся пищевой краситель!

Украшаем торт вафлями

Вафли, представляют собой материала для декорирования кондитерских изделий, которые могут иметь различную геометрическую форму. Изготавливается лакомство на основе вафельного коржика. Сейчас очень популярны лакомства в форме ягод и цветов. В последнее время также пользуются особой популярностью картинки и фото, на основе вафельного коржика.

К сожалению, «вафельное» фото нельзя приготовить в домашних условиях, в виду отсутствия необходимого оборудования. Элемент декорирования можно купить в кондитерских магазинах.

Ингредиенты

готовая вафля с любой тематической картинкой или фото;
кондитерское изделие.

Процесс приготовления

Торт подготовьте к выкладыванию вафли. Его поверхность должна быть идеально ровной. Покрытием для торта могут служить: шоколадное покрытие, мастика или марципан.

Мнение эксперта

Анастасия Титова

Кондитер

Задать вопрос

Помните, что прикладывать картинку на основе вафельного коржа нужно к незастывшему покрытию. То есть, сразу после нанесения выбранного покрытия, вам следует разместить вафельку.

Тыльную сторону вафли следует смазать любым клеящим, но при этом съедобном, продуктом. Это может быть сгущенное молоко, джем или сахарный сироп. Уложите заготовку на торт, слегка придавите её и отправьте в холодильник на пару часов. Приятного аппетита!

Как приготовить глазурь

Шоколад для украшения торта – давно привычная для многих классика. Вы можете использовать любой вид шоколада: белый, молочный или чёрный. Для приготовления вам следует подготовить следующие ингредиенты:

плитка шоколада;
100 грамм сгущенки;
100 грамм молока;
50 мл воды;
пару ложек желатина.

Процесс приготовления

Желатин замачиваем в воде. Шоколад растапливаем на водяной бане.
После того как он растает, начинаем вводить сгущенное и коровье молоко. Перемешиваем массу ложкой.
Если она выйдет густой, можно разредить её, добавив молоко или сливки на свое усмотрение.
Шоколадную глазурь следует сразу же нанести поверх кондитерского изделия, и отправить его в холодильник.

Готовим крем

Мы нашли для вас один из самых простых рецептов крема для покрытия выпечки. Обратите внимание, что приготовленным кремом вы можете покрыть не только торт, но еще и , капкейки и вафельные трубочки. Уверяем, это будет очень вкусно и аппетитно.

Ингредиенты

яйцо;
100 грамм молока;
стакан сахара;
упаковка сливочного масла;
ваниль;
ром.

Процесс приготовления

В сотейник высыпаем яйцо и молоко. Взбиваем до образования легкой пенки. Добавляем сахар и ставим на очень медленный огонь.
Варим массу до загустения. Сниманием с огня.
Размягченное масло взбиваем с ванилью и ромом. Когда сливочная масса начнет пристать к ложке, вводим ее в остывшую смесь.
Даем крему остыть и щедро смазываем выпечку!

Крем из сливок – нежность в каждом сантиметре

Воздушные, пышные и очень вкусные – да-да, речь идет о сливках для покрытия кондитерского изделия. Сливки отлично сочетаются с шоколадной крошкой, клубникой, малиной и вишней. Для приготовления сливок, следует подготовить следующие ингредиенты:

стакан самых жирных сливок;
50 грамм сахарной пудры;
2 грамма загустителя для сливок;
ваниль по вкусу.

Процесс приготовления:

Жирные сливки выливаем в сухую мисочку и начинаем взбивать.
Постепенно вводим сахарную пудру, загуститель и ванильный сахар.
Продолжаем взбивать до тех пор, пока масса полностью не загустеет.

Мнение эксперта

Анастасия Титова

Кондитер

Задать вопрос

Украшаем кондитерское изделие домашними сливками, и наслаждаемся нежнейшим вкусом!

Украшаем торт безе

Безе – любимая сладость родом из детства. Сегодня лакомством декорируют торты и пирожные, а также употребляют отдельно от выпечки. Для приготовления классического безе, следует подготовить следующие ингредиенты:

стакан кипяченой воды;
2 куриных яйца;
щепотку лимонной кислоты;
100 грамм сахарной пудры.

Процесс приготовления:

Стакан воды вылейте в кастрюлю и поставьте на огонь.
В сухую миску вводим пару яичных белков, сахарную пудру и лимонную кислоту.
Взбивайте около трех минут. Когда вода закипела, ставим белковую смесь на водяную баню и продолжаем взбивать еще 5 минут. Снимаем миску с водяной бани.
Разогреваем духовку. Пергамент смазываем маслом, и в произвольной форме начинаем формировать безе.
Сделать это можно кондитерским шприцом или карандашом. Выпекаем безе 1,5 часа при температуре 100 градусов Цельсия.

Мнение эксперта

Анастасия Титова

Кондитер

Задать вопрос

Кстати, если вам необходимо «цветное» безе, то вы можете добавить пищевой краситель. Готовым безе украшаем выпечку!

Желе для декорирования фруктового торта

Если вы решили приготовить фруктовый торт, то пора позаботится о насыщенной глазури, которая поможет сформировать не только «правильную» форму, но и не даст фруктам преждевременно испортиться.

Ингредиенты:

упаковка желе;
кипяченая вода.

Порядок приготовления:

Разведите желатин согласно инструкции на упаковке.
Фрукты, аккуратно разложите поверх торта (не забудьте промазать коржи джемом или любимым кремом, перед тем как уложить фрукты), и начинайте заливать десерт со средины к краям.
Поставьте выпечку в холодильник на 5-7 часов. Приятного аппетита!

Способы украшения торта конфетами

Конфеты без преувеличения любимая сладость и детей, и взрослых. А еще лакомство может послужить в качестве украшения торта. К вашему вниманию наиболее распространенные способы декорирования выпечки, конфетами.

Процесс приготовления:

Боковые стороны бисквита можно украсить шоколадными длинными батончиками.
Мелкие ириски идеально подойдут для создания кружева, надписи или узора.
Круглыми конфетками лучше украшать бортики.

Мнение эксперта

Анастасия Титова

Кондитер

Задать вопрос

Не бойтесь экспериментировать. Но помните о главном совете, чтобы хорошо закрепить конфеты к десерту, крепить их нужно непосредственно после глазурирования выпечки!

Декорируем торт мармеладом

Мармелад – идеальный материал для декорирования выпечки. А главное, что его не нужно самостоятельно готовить. Достаточно лишь сходить в магазин и выбрать лакомство нужного размера и формы.

Ингредиенты:

пол плитки чёрного шоколада;
мармелад разных цветов;
мастика (рецепт ищи выше).

Процесс приготовления:

Возьмите пергаментную бумагу, нанесите на него изображение (на выбор).
На бумаге раскатайте слой мастики. Переложите на него картинку, приложив лист и раскатав скалкой.
На водяной бане растопите шоколад. Шоколадом прорисуйте контур рисунка.
Растопите заготовленный мармелад. Залейте средину рисунка. Ставим декорирующий элемент в холодильник на три часа, а затем нанесите его поверх выпечки!

Творите, выпекайте и подходите к созданию кондитерского изделия творчески и креативно. Жить сладко – не запретишь!

Понравилась статья?

ДаНет

Интересное о шоколадеКак сделать надпись на торте из шоколада

Интересное о шоколадеПлакат со сладостями – оригинальный подарок самым дорогим и любимым

Шоколадный торт с голубикой и инжиром рецепт – Русская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

огород едыЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

Рецепты
ЖУРНАЛ «ЕДА» №84 (146)
Школа «еды»
Идеи
Авторы
База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

АВТОР:

Фёдор Барбанаков

порций:

6ГОТОВИТЬ:

1 час 40 минут

Автор рецепта

Автор: Фёдор Барбанаков1 рецепт

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

623

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Пшеничная мука

1 стакан

Какао-порошок

¼ стакана

Разрыхлитель

1 столовая ложка

Сода

¾ чайные ложки

Соль

½ чайные ложки

Сливочное масло

1 г

Куриное яйцо

1 штука

Яичный желток

1 штука

Жидкий темный шоколад

75 мл

Ванильный сахар

½ столовые ложки

Молоко

½ л

Сыр маскарпоне

250 г

Сахар

1 стакан

Сливочный сыр

1 стакан

Голубика

200 г

Инжир

4 штуки

Инструкция приготовления

1 час 40 минут

Распечатать

1Разогреть духовку до 180 градусов.

ИнструментТермометр для духовки

2Смазать маслом три формы (небольшие-18 см).

3Смешать муку, какао, разрыхлитель, соду и соль.

ИнструментСеялка для муки

4В кухонном комбайне взбить сливочное масло с сахаром (¾), пока смесь не станет однородной массой, добавить яичный желток, яйцо, растопленный шоколад и ванильный сахар и продолжать взбивать до получения однородной массы.

5Добавить муку и молоко.

6Распределить получившуюся массу на две формы и выпекать в духовке 23-25 минут. Проверить готовность с помощью зубочистки: проткнуть ею корж, если она останется сухой — коржи готовы.

ШпаргалкаТаймеры духового шкафа

7Вынуть из духовки и дать остыть (вынуть корж из формы лучше когда она остынет).

8Все ингредиенты для крема хорошо перемешать и распределить по коржам (сыр маскарпоне, 1/3 сахара, сливочный сыр).

9Украсить голубикой и инжиром.

Нежнейший муссовый десерт Торт «Три Шоколада»😃25 красивых фото

Знаменитый торт «Три шоколада», нежный, легкий и воздушный, на самом деле является трехцветным муссом, который готовят из темного, молочного и белого шоколада. Этот десерт считается достаточно дорогим и сложным в приготовлении, но при желании его можно приготовить и дома.

Торт «Три Шоколада»

1. Для мусса из черного шоколада:
2. Для мусса из молочного шоколада:
3. Для мусса из белого шоколада:
4. Для глазури:
5. ✨Приготовление Торта «Три шоколада»:✨
6. Бисквит:
7. Мусс из молочного шоколада:
8. Мусс из белого шоколада:
9. Глазурь:
10. ВАРИАНТЫ КРАСИВЫХ УКРАШЕНИЙ ТОРТА «ТРИ ШОКОЛАДА» ИЛИ
11. Как красиво оформить и подать торт «Три Шоколада»
12. Украсить торт фруктами и ягодами
13. Украсить торт шоколадными завитками

Для мусса из черного шоколада:

● шоколад черный 100 гр (чем выше процент какао, тем лучше, слои будут более четкие)
● масло сливочное 30 гр
● 0,5 ст.л. сахарной пудры
● сливки жирные (для взбивания) 200 гр
● желатин 6-7 г

Для мусса из молочного шоколада:

● шоколад молочный 100 гр
● масло сливочное 30 гр
● 0,5 ст. л. сахарной пудры
● сливки жирные (для взбивания) 200 гр
● желатин 6-7 г

Для мусса из белого шоколада:

● шоколад белый 100 гр
● масло сливочное 30 гр
● 0,5 ст.л. сахарной пудры
● сливки жирные (для взбивания) 200 гр
● желатин 6-7 г

Для глазури:

● шоколад белый 100гр
● сливки 50 гр
● масло сливочное 50 гр

✨Приготовление Торта «Три шоколада»:✨

Бисквит:

Яйца, сахар и ванильный сахар очень хорошо взбить.Добавить раст. масло, молоко и какао-порошок, перемешать. Муку и разрыхлитель смешать, просеять в основную массу, перемешать миксером.Тесто вылить в форму.Выпекать в разогретой до 170 С духовке 45-50 минут.Готовый бисквит вынуть из формы, остудить и подрезать по окружности, так, чтобы после того как вы снова поместите его в форму был зазор между стенками формы и бисквитом.

Теперь бисквит можно положить обратно в форму и поместить в холодильник, чтобы немного подморозился.
Так лучше будет схватываться мусс.Мусс из черного шоколада: Замочим желатин в холодной воде (лучше его замочить заранее).Шоколад растопить с кусочком сливочного масла на водяной бане.Взбить 200 мл сливок с половиной столовой ложки сахарной пудры.Добавить чуть остывший шоколад и хорошо перемешать до однородности. Возьмем третью часть желатина и зальем 1/4 стакана молока.

Подогреем на огне до растворения желатина (не кипятим!). Остудим, чтобы был теплый, но не горячий.
Выливаем желатин в сливочно-шоколадную массу и тщательно перемешиваем. Все! Один мусс готов!
Достанем из холодильника нашу форму с бисквитом, бока выложим бумагой (чтобы бумага была выше формы сантиметров на пять) и выльем на него только что приготовленный мусс из темного шоколада.
Стараемся, чтобы мусс попал в зазор между стенками формы и коржом.Поставим форму в морозилку.

Мусс из молочного шоколада:

Готовится так же.Растопить шоколад с маслом на водяной бане и смешать его со взбитыми сливками и распущенным желатином. Достать форму из морозилки и вылить молочный мусс на подмороженный мусс из темного шоколада. Форму помещаем обратно в морозилку.

Мусс из белого шоколада:

Готовится так же.Растопить шоколад с маслом на водяной бане (белый шоколад плавится очень плохо, я добавила 1 ст.л. растительного масла, потом хорошо-хорошо мешала ложкой до однородного состояния). Смешать шоколад со взбитыми сливками и распущенным желатином. Перемешать до однородности.
Достать форму из морозилки и выливаем белый мусс поверх мусса из молочного шоколада.Снова отправляем форму в морозилку.

Глазурь:

Разогреть до кипения сливки со сливочным маслом, добавить белый шоколад, оставить на несколько минут, перемешать до однородной массы.Вылить полученную глазурь на застывший торт, наклоняя форму с тортом в разные стороны – чтобы глазурь равномерно распределилась по всей поверхности торта.
Поставить торт в холодильник до полного застывания (часа на 2-3 или на всю ночь). Я оставила на всю ночь.
Поверхность торта можете украсить на свое усмотрение. Ну, а теперь пробуем! Кусочек советую отрезать горячим ножом (нож подержать под горячей водой, вытереть полотенцем и сразу отрезать).

Торт Три Шоколада

Приятного чаепития!

Легендарный торт Три шоколада, как просто украсить в домашних условиях нежнейший десерт, который точно вскружит голову всем гостям—>>>

ВАРИАНТЫ КРАСИВЫХ УКРАШЕНИЙ ТОРТА «ТРИ ШОКОЛАДА» ИЛИ

Как красиво оформить и подать торт «Три Шоколада»

Украсить торт фруктами и ягодами

Украшение торта таким способом не вызовет никаких сложностей. К тому же этот вариант можно считать самым бюджетным. Использовать можно не только свежайшие фрукты, замороженный продукт также отлично подойдет для воплощения ваших фантазий. Из фруктов можно вырезать разнообразные фигурки, которые отлично будут гармонировать с вашим тортом, а ягоды будут отличным дополнением к ним.

Украсить торт Три Шоколада фруктами и ягодами

Украсить торт Три Шоколада фруктами и ягодамиУкрасить торт Три Шоколада фруктами и ягодамиУкрасить торт Три Шоколада фруктами и ягодамиУкрасить торт Три Шоколада фруктами и ягодамиУкрасить торт Три Шоколада фруктами и ягодамиУкрасить торт Три Шоколада фруктами и ягодамиУкрасить торт Три Шоколада фруктами и ягодамиУкрасить торт Три Шоколада фруктами и ягодами

Украсить торт шоколадными завитками

Магазинные выпечки никогда не сравнятся с потрясающей домашней стряпней. Украшение торта является важной составляющей в процессе его приготовления. Мы расскажем, как красиво украсить ваше лакомство в домашних условиях. Для этого не нужно прикладывать много усилий или обладать феноменальными навыками. Главное, вложить в это свою любовь.

Украшение шоколадного торта вафлями. Вафли – это специальные заготовки, которые предназначены для украшения тортов. Как правило, их изготавливают из вафельного теста. Дно вафельных фигурок можно смазать тонким слоем меда или фруктового джема и затем приклеить их к торту.

Украшение тортика шоколадом. Перед невероятно большим количеством шоколада в этом торте не устоит ни один любитель сладкого. Украшение шоколадом имеет несколько вариантов:

Шоколадная стружка. Для этого нужно пропустить необходимое количество шоколада через терку и посыпать торт получившейся стружкой.
Завитки из шоколада. Разогреть шоколадку, чтобы она слегка подтаяла. С помощью тонкого ножа украсить торт, срезая с шоколада тонкие полосы.

Еще одним методом украшения торта шоколадом являются надписи и рисунки. Шоколад растопить на паровой бане и ввести его в кондитерский шпиц. Дальше все элементарно просто. На пергаментной бумаге нарисуйте понравившееся вам изображение и уберите его в холодное место до того момента, пока десерт не застынет. После чего можно поместить узор на десерт.

Торт «Три Шоколада»Торт «Три Шоколада»😃Торт «Три Шоколада»😃Торт «Три Шоколада»Торт «Три Шоколада»Торт «Три шоколада»Торт «Три шоколада»Торт «Три Шоколада»😃Торт «Три Шоколада»😃Торт «Три Шоколада»😃Торт «Три Шоколада»😃Торт «Три Шоколада»😃Торт «Три Шоколада»😃Торт «Три шоколада» с обтяжкой мастикойТорт «Три Шоколада»😃Торт «Три Шоколада»

Декораторы тортов Шоколадный ганаш — Veena Azmanov

Опубликовано — 23 октября 2012 г. Изменено — 6 января 2021 г. Veena Azmanov Этот пост может содержать партнерские ссылки на Amazon и другие стороны. Этот блог приносит доход за счет рекламы и спонсируемых сообщений. Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей Политикой конфиденциальности, авторскими правами и раскрытием информации для получения более подробной информации.

Идеальный шоколадный ганаш для украшения торта — это тот, который можно использовать для покрытия торта помадкой. И я называю это шоколадным ганашем для украшения торта. Тот, который добавляет стабильности скульптурному торту и остается твердым, когда его укладывают в многоуровневый свадебный торт. На самом деле, мой шоколадный ганаш — это моя опора для меня как декоратора тортов.

Покрыть торт ганашем с острыми краями Содержание

Ингредиенты и заменители
Пошаговая инструкция
Сколько ганаша мне нужно для торта?
Устранение неполадок и часто задаваемые вопросы
Как использовать шоколадный ганаш для украшения тортов
Вам также может понравиться
Рецепт для печати
Присоединиться к беседе

Когда я начал украшать торт, одной из моих первых неудач в качестве декоратора тортов был мой ганаш. Я приготовила вкусный ганаш, он выглядел так вкусно. Но когда я покрыла его мастикой, это был большой беспорядок. Ганаш был мягким. Итак, покрытие торта мастикой было абсолютным кошмаром

И мне интересно, как они это делают? Как у этих успешных декораторов тортов есть торты с ганашем, которые не выглядят так, как будто они тают? Когда они накрывают торт, они не борются, как я. Что ж, мне потребовалось несколько раз, чтобы понять, что я использую обычный классический рецепт шоколадного ганаша.

Итак, сегодня я хочу поделиться с вами рецептом ганаша, которым пользуются оформители тортов. Это ганаш, который вы используете под помадкой или при работе с новинкой или скульптурным тортом. И это также ганаш, который вы используете, когда хотите получить острые края на своих тортах.

Шоколадный ганаш для украшения торта, Декораторы тортов Шоколадный ганаш, Какой ганаш для украшения торта,

Ингредиенты и заменители

Шоколад — Ганаш можно приготовить из любого шоколада, покрытия или смеси. И качество шоколада, который вы используете, будет определять, насколько вкусным будет ваш ганаш. Я использую Callebaut или Laubeca. На самом деле, большинство моих тортов с ганашем содержат темный шоколад на 70% какао. И причина, по которой я люблю использовать темный, заключается в том, что я обычно наполняю свои торты масляным кремом. Таким образом, темный шоколад снижает сладость. При этом вы можете использовать любой процент шоколада от 55% до 9%.0%.
Белый шоколад — Действие отличается от темного, полусладкого или молочного шоколада. Поэтому я расскажу об этом в другом посте здесь. И я подробно объясню с видео о том, как я делаю свой классический ганаш из белого шоколада, а также ганаш из белого шоколада для украшения торта.
Сливки — Чем выше процент жира в сливках, тем жирнее и насыщеннее ганаш. Кроме того, в некоторых случаях это также подчеркнет сладость шоколада. На самом деле, я обычно использую не менее 38% жирности. Так как, я думаю, он всегда имеет лучшую консистенцию для ганаша. Сказав это, вы можете использовать что угодно от 32% до 45%.
И, если вы не можете использовать свежие взбитые сливки, вы также можете использовать кокосовые сливки и следовать тому же процессу, который мы делаем ниже.

Лучший шоколадный торт, Шоколадный торт с ганашем, Шоколадный торт для любителей шоколада. Лучший шоколадный торт, шоколадный торт с ганашем, шоколадный торт для любителей шоколада.

Пошаговые инструкции

Способ приготовления горячих сливок

Поместите шоколад в жаропрочную миску – отставьте в сторону
Налейте сливки в кастрюлю и доведите почти до кипения, но не кипятите.
Совет — Разогреваю в микроволновке минуту на 100% — следите, чтобы не перелилось.
Затем полейте шоколад горячими сливками. Накройте и дайте постоять две минуты. Перемешайте до однородности.
Совет : тепла в сливках должно быть достаточно, чтобы растопить шоколад, так что продолжайте помешивать. По какой-то причине, если у вас остались кусочки нерасплавленного шоколада, поставьте миску на другую миску с горячей водой и перемешайте, пока она не растает. Все, что нужно, — это немного тепла.

Ганаш для микроволновой печи

Разломайте шоколад в миску, пригодную для использования в микроволновой печи. Вылейте сливки на шоколад
Поместите миску в микроволновую печь на минуту при высокой температуре. Хорошо перемешайте, пока не получится однородный ганаш
При необходимости продолжайте нагревать в микроволновой печи с 30-секундными интервалами, пока не получится однородная смесь.
Совет : тепла в сливках должно быть достаточно, чтобы растопить шоколад, так что продолжайте помешивать.

Остаток шоколадного ганаша

При украшении торта мы не используем ганаш сразу после его приготовления. Оставляем отдыхать.
Лучше всего оставить ганаш при комнатной температуре или в холодильнике хотя бы на пару часов (я обычно оставляю его на ночь)
Это поможет ганашу снова застыть и придаст ему устойчивость, необходимую для покрытия торта.

Консистенция для покрытия торта

Отдохнувший ганаш не обязательно идеален для того, чтобы сразу начать его использовать.
Идеальная консистенция – пастообразная консистенция типа арахисового масла.
Вы хотите иметь возможность держать ганаш на шпателе и распределять его по торту.

Лучший способ довести его до консистенции

Хорошо перемешайте ганаш, и он должен стать более жидким.
В холодную погоду — поставить в микроволновку на 10 секунд
(Примечание: для шоколада 10 секунд — это много, так что не перегревайте) на час тоже работает.
Если вы живете в жарком и влажном климате, достаточно энергично перемешать лопаткой. Или оставьте на 5-10 минут, затем перемешайте.

Соленая карамель с ганашем из темного шоколада в песочном пироге — Progress Pictures

Сколько ганаша мне нужно для торта?

Это количество ганаша, которое я использовал для своих тортов, когда был профессиональным декоратором тортов. Это даст вам гладкий твердый холст, чтобы покрыть помадкой. Сказав это, вы можете использовать меньше или больше по желанию. Например, для нашей семьи мы предпочитаем меньше глазури, поэтому я часто использую начинку между слоями и более тонкий слой ганаша снаружи

Round	Square	Metrics	US customary
6-inch	5-inch	650 g	1.2 lbs
7- inch	6-inch	800 g	1.7 lbs
8-inch	7-inch	950 g	2.1 lbs
9-inch	8-inch	1.1 kg	2.4 lb
10-inch	9-inch	1.4 kg	3.1 lbs
12-inch	10-inch	1.8 kg	4 lbs

Поиск и устранение неисправностей и часто задаваемые вопросы

Почему мой ганаш зернистый?

Часто перегретый шоколад приводит к образованию зернистого шоколадного ганаша. Потому что, когда вы перегреваете шоколад, жир в шоколаде отделяется или отделяется от какао-масла, в результате чего получается маслянистый, расщепленный или зернистый ганаш.

Можно ли исправить зернистый ганаш?

Иногда да. В зависимости от того, насколько горячи сливки. И, если температура сливок правильная, это поможет стабилизировать жир в шоколаде и соединить все вместе. Однако, если будет слишком жарко, это усугубит ситуацию. Взбитые сливки тоже жирные!

Как исправить ганаш?

Есть несколько способов исправить ганаш.
Я считаю, что лучше всего смешивать ганаш с помощью блендера. В процессе эмульгирования жир в шоколаде сочетается с жиром в сливках.
Кроме того, говорят, сначала добавьте кукурузный сироп в небольшую порцию ганаша и хорошо перемешайте. Затем добавьте это к остальным. Однако с этим мне не повезло.
Нежирное молоко — нагрейте немного нежирного молока и добавляйте его по столовой ложке за раз. Сыворотка в молоке помогает стабилизировать жир в ганаше.

В моем ганаше есть кусочек шоколада?

Это происходит, когда не весь шоколад был расплавлен должным образом. Итак, все, что вам нужно сделать, это растопить ганаш в микроволновке или пароварке. Затем постоянно помешивайте, но пока ганаш не растает. Теперь используйте блендер, чтобы разбить эти маленькие кусочки шоколада. Затем снова охладите до нужной консистенции перед использованием.

Почему при охлаждении ганаша появляются белые полосы/линии?

Белые линии, возможно, являются жиром от отделенного шоколада. Следовательно, то, что у вас есть, вероятно, является разделенным ганашем.
Тем не менее, его можно использовать. Просто растопите ганаш в течение 10 секунд, затем тщательно перемешайте, пока не получите однородный ганаш.

Как исправить слишком густой ганаш?

Опять же, используйте этот 10-секундный импульс в микроволновой печи или несколько секунд на пароварке.

Как исправить слишком жидкий ганаш?

Охладите несколько минут в холодильнике, пока шоколад снова не застынет. И обязательно перемешайте, чтобы он застыл равномерно.

Как исправить перевзбитый шоколадный ганаш?

Если вы когда-нибудь перевзбивали ганаш, просто добавьте 1-2 столовые ложки теплых сливок или молока и тщательно перемешайте тыльной стороной ложки. Вы можете выкачать некоторые тома, но это то, что вам нужно. И он снова станет гладким и кремовым.

Сколько времени нужно, чтобы шоколадный ганаш застыл?

Ганаш застывает при комнатной температуре через несколько часов. И, в зависимости от погоды, это может занять от 4 до 8 часов. Кроме того, вы можете поставить ганаш в холодильник на более короткое время. А при извлечении из холодильника будет некоторый конденсат, но он обычно исчезает, когда ганаш снова застывает.

Ганаш лучше масляного крема?

На вкус это индивидуально. Кто-то любит масляный крем, а кто-то любит шоколад. Кроме того, шоколад схватывается лучше, чем масло, в большинстве погодных условий. Поэтому он идеально подходит для работы под помадой. Вот почему ганаш стал самой любимой глазурью среди декораторов тортов.

Как сделать шоколадный ганаш более густым?

Взбиванием! При взбивании сливки в ганаше становятся гуще, что делает ганаш более густым. И это также осветляет ганаш как по цвету, так и по текстуре. Кроме того, более густой ганаш лучше всего работает между слоями, так как он распределяется равномерно и держит форму.

Нужно ли охлаждать ганаш?

Хотя ганаш содержит сливки, этот ганаш может храниться при комнатной температуре до 4 дней. И вы также можете хранить его в холодильнике до месяца. Затем оттаивайте при комнатной температуре в течение ночи или нескольких часов.

Можно ли разогреть ганаш?

Ганаш лучше всего размораживать при комнатной температуре в течение нескольких часов. И все же, если необходимо, его также можно разогреть. Мой предпочтительный метод — это микроволновая печь с интервалом в 10 секунд. И обязательно перемешивайте между каждым взрывом. Поскольку, когда дело доходит до шоколада, 10 секунд более чем достаточно.
Вы также можете использовать пароварку, постоянно следя за ганашем и перемешивая его по мере необходимости.

Как приготовить ганаш на торте. Учебное пособие

Руководство по приготовлению ганаша для торта

Использование шоколадного ганаша для украшения торта

Ганаш для украшения торта предназначен для использования под помадкой или для придания устойчивости к лепным тортам. И процесс покрытия торта ганашем немного отличается от обычного метода наполнения и глазирования тортов. Итак, возможно, вам захочется посмотреть видео, как я использую ганаш или масляный крем для глазури своих тортов.

Как покрыть торт ганашем
Как получить острые края на тортах с ганашем.
Пирожные с масляным кремом с острыми краями

Вам также может понравиться

Вам понравился этот рецепт? Пожалуйста ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ это.
Сохраните на потом.
Вы также можете найти коллекцию моих рецептов и руководств здесь на Pinterest . Следуйте за мной на Facebook, Twitter, и Instagram .
И не забудьте подписаться в мой блог, чтобы получать новые рецепты по электронной почте.

Рецепт для печати

Описание

Идеальный шоколадный ганаш для украшения торта — это тот, который можно использовать для покрытия торта помадкой, и я называю его рецептом шоколадного ганаша от Cake Decorators. Тот, который добавляет стабильности скульптурному торту при работе над необычным тортом и остается твердым, когда его укладывают в многоуровневый свадебный торт. Мой шоколадный ганаш для меня, как для декоратора тортов, как скала.

Порции корректируются на основе первого измерения — для 6-дюймового торта

6-дюймовый круглый или 5-дюймовый квадратный торт

▢ 1 фунт (450 г) шоколада (темного, молочного, полусладкого)
▢ ¾ чашки (180 мл) взбитых сливок (7 унций))

7-дюймовый круглый или 6-дюймовый квадратный торт

▢ 1 ¼ фунта (560 г) шоколада
▢ 1 чашка (240 мл) взбитых сливок

12-дюймовый круглый или 105-дюймовый квадратный

▢ 2 чашки (470 мл) взбитых сливок

Подпишитесь на Veena Azmanov на Pinterest

Метод горячих сливок

Поместите шоколад в термостойкую миску — отложите в сторону
Налейте сливки в кастрюлю и доведите почти до кипения, но не кипятите.
Pro tip — Разогреваю в микроволновке минуту на 100% — следим, чтобы не перелилось.
Затем полейте шоколад горячими сливками. Накройте и дайте постоять две минуты. Перемешайте до однородности.
Профессиональный совет : тепла в сливках должно быть достаточно, чтобы растопить шоколад, поэтому продолжайте помешивать. По какой-то причине, если у вас остались кусочки нерасплавленного шоколада, поставьте миску на другую миску с горячей водой и перемешайте, пока она не растает. Все, что нужно, — это немного тепла.

Ганаш для микроволновки

Разломайте шоколад в миске, пригодной для использования в микроволновой печи. Вылейте сливки на шоколад
Поместите миску в микроволновую печь на минуту при высокой температуре. Хорошо перемешайте, пока не получится однородный ганаш
При необходимости продолжайте нагревать в микроволновой печи с 30-секундными интервалами, пока не получится однородная смесь.
Совет : тепла в сливках должно быть достаточно, чтобы растопить шоколад, так что продолжайте помешивать.

Остаток шоколадного ганаша

При украшении торта мы не используем ганаш сразу после его приготовления. Оставляем отдыхать.
Лучше всего оставить ганаш при комнатной температуре или в холодильнике хотя бы на пару часов (я обычно оставляю его на ночь)
Это поможет ганашу снова застыть и придать ему устойчивость, необходимую для покрытия торта .
Для использования ганаша нам нужна пастообразная консистенция арахисового масла. Чаще всего нужно дать хороший микс и этого будет достаточно. Но в более прохладном климате вам может понадобиться 10-секундная вспышка в микроволновой печи.
Совет — шоколад легко тает, поэтому 10 секунд для шоколада — это много. Еще немного, и вы потеряете эту пастообразную консистенцию.

Консистенция для покрытия торта

Отдохнувший ганаш не всегда идеален для начала использования.
Идеальной консистенцией является консистенция арахисового масла.
Вы хотите иметь возможность держать ганаш на шпателе и распределять его по торту.
Лучший способ довести его до консистенции
В холодную погоду — поместите в микроволновку на 10 секунд (для шоколада 10 секунд — это много, так что не перегревайте)
Если ганаш был в холодильнике, выдержка в течение часа тоже работает.
Если вы живете в жарком и влажном климате, достаточно энергично перемешать лопаткой.

Шоколад всегда мелко нарезать или оставить на кусочки одинакового размера. Таким образом, вся партия расплавится равномерно.
Никогда не давайте густым взбитым сливкам кипеть. Сливки должны быть горячими, но не кипящими. При необходимости лучше поместить ганаш в микроволновку на 30 секунд, чтобы получить последний кусочек нерастаявшего шоколада.
Если в ганаше остались один или два кусочка шоколада, которые не растают. Лучше удалить их, чем рискнуть перегреть всю партию и рискнуть расколом.
Ганаш в микроволновке — часто виновник перегрева ганаша. В зависимости от того, насколько велика партия, начните с 30 секунд, затем нагревайте с шагом в 10 секунд, перемешивая между каждым интервалом, чтобы равномерно распределить тепло.
Ганаш расслоился или расслоился – это происходит, когда сухие вещества какао и жир не эмульгируются должным образом. Добавьте немного молока и хорошенько перемешайте. Добавьте еще один всплеск и снова перемешайте, пока не получите однородный ганаш.
Если шоколад выглядит комковатым, зернистым, значит, вы перегрели шоколад. Используйте погружной блендер и взбейте. Все должно снова быть хорошо.
Если вы понимаете, что ганаш расщепляется только после того, как он остынет. Добавьте к нему еще немного шоколада. И разогрейте процесс плавления, внимательно наблюдая, перемешивая и способствуя равномерному распределению тепла. При необходимости добавьте больше сливок, чтобы сохранить необходимое соотношение ганаша.
Никогда не перемешивайте шоколадный ганаш — это приведет к попаданию в ганаш слишком большого количества воздуха, но также может привести к его расщеплению. Особенно с ганашем из белого шоколада, когда шоколад растает, перемешивание должно быть минимальным.
лучше всего готовить в стеклянной посуде при использовании в микроволновой печи и из нержавеющей стали при использовании на плите. Никогда не используйте пластик или алюминий для растапливания шоколада, ганаш не будет иметь блестящий вид.
Поместите полиэтиленовую/пищевую пленку прямо поверх ганаша, когда дайте ему остыть. Это предотвратит образование корочки сверху.

Калорийность: 543- ккал Углеводы: 36,7- г Белки: 6,5- г Жиры: 41,4- г Насыщенные жиры: 24,1- г Полиненасыщенные жиры: 23,3- г Мононенасыщенные жиры: 0- г Трансжиры: 0- г Холестерин: 31- мг Натрий: 24- мг Калий: 0- мгКлетчатка: 8,6- гСахар: 19. 4- гВитамин А: 0- МЕВитамин С: 0-мгКальций: 0-мгЖелезо: 0-мг

Информация о питании и преобразование показателей рассчитываются автоматически. Я не могу гарантировать его точность. Если эти данные важны для вас, пожалуйста, сверьтесь с вашим доверенным калькулятором питания. Спасибо

Вы приготовили этот рецепт? Поделись со мной.Отметить @veenaazmanov в инстаграме или #хэштегировать #veenaazmanov

Добавить в коллекцию

Еще Украшенные торты

Спасибо, что поделились — Сохранить на потом

2.0К акции

Автор — Вина Азманов

Вина является автором трех блогов — Вина Азманов, Учебники по украшению тортов и Восточные индийские рецепты.
Она пишет о кулинарии, выпечке, десертах и украшении тортов. Будучи профессиональным декоратором тортов и кулинарным блоггером более десяти лет, она была представлена во многих онлайн-журналах и публикациях по всему миру. В ее блогах вы найдете вкусные, простые и практичные рецепты, часто с обучающими видео и уроками для домашнего повара.

Взаимодействие с читателем

Страница поиска

Поиск рецептов

Расширенный поиск

Рецепты

Увидеть больше

Запеченный чизкейк

Easy

Специальное оборудование: 10-дюймовая разъемная форма. Разогрейте духовку до 160°C. Для корочки: Растопите в микроволновой печи сливочное масло в средней миске, пригодной для использования в микроволновой печи. Смажьте 10-дюймовую разъемную форму небольшим количеством сливочного масла. Смешать оставшуюся часть

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

40 минут

Количество порций

Запеченные котлеты из цветной капусты

Easy

1. Установите решетку в верхнее положение духовки и предварительно нагрейте до 220°C. Установите решетку для охлаждения на противень с бортиками. 2. Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте лук и жарьте, часто помешивая, пока он не подрумянится

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

25 минут

Количество порций

Печенье с разрыхлителем

Easy

1) Поместите решетку в центр духовки и предварительно нагрейте до 230°C/Gas Mark 8. 2) Застелите противень двумя слоями пергамента или жиронепроницаемой бумаги. Отложите. 3) В большой миске смешайте муку, разрыхлитель, сахар и соль до однородной массы

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

Запеченный лосось по-испански

Easy

Разогрейте духовку до 190°C. Положите гренки, оливки, лук и перец на противень. Добавьте копченую паприку, соль, перец и 3 столовые ложки оливкового масла и перемешайте, пока все не будет равномерно покрыто. Выпекать 15 минут. Натрите сальму

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

30 минут

Порции

Запеченные наггетсы тофу

Easy

Разогрейте духовку до 220°C. Обильно смажьте противень с бортиками кулинарным спреем. Достаньте тофу из упаковки и слейте лишнюю воду. Разделите 1 блок пополам крест-накрест, каждую часть пополам поперек, затем каждую часть еще раз пополам, для

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

35 минут

Количество порций

Запеченные пончики с корицей

Easy

Разогрейте духовку до 180°C. Хорошо сбрызните 2 формы для пончиков (спрей для выпечки с мукой). В большую миску просеять вместе муку, сахар, разрыхлитель, корицу, мускатный орех и соль. В небольшой миске смешайте яйцо, молоко, растопленное масло и v

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

Фаршированный запеченный лосось

Easy

Разогрейте духовку до 200°C и застелите противень смазанной жиром фольгой. Разогрейте масло и обжарьте чеснок в течение минуты. Добавьте грибы и перец и готовьте, пока они не станут слегка мягкими. Добавьте швейцарский мангольд, тимьян и цедру лимона и готовьте, пока они не увянут. Море

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

Запеченные кокосовые креветки

Средний

Разогрейте духовку до 220°C. Сбрызните противень антипригарным спреем. Чтобы приготовить соус для макания: Обжарьте карри и хлопья красного перца в кастрюле на среднем огне, около 1 минуты. Добавьте мед, уксус, апельсиновый сок и цедру. Принесите симу

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

15 минут

Порций

Запеченная курица с пармезаном

Easy

1. Разогрейте духовку до 200°C. Установите решетку на противень и сбрызните антипригарным спреем. 2. Посыпать куриные грудки солью и перцем. Установите панировочную станцию с тремя формами для выпечки или тарелками для пирогов. В первой смешайте муку с

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

30 минут

Порции

Дважды запеченный картофель

Easy

Разогрейте духовку до 190°C. Натрите картофель маслом и щедро приправьте кошерной солью. Выложите на противень и запекайте, пока картофель не станет очень мягким внутри и хрустящим снаружи, примерно 1 час 15 минут. Дать постоять 5 минут

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

100 минут

Порции

Дважды запеченный картофель

Easy

Разогрейте духовку до 200°С/Газ 6. 1) Поместите картофель прямо на решетку в центре духовки и запекайте 30 минут. Проткните каждую картофелину несколько раз вилкой и продолжайте запекать до мягкости, еще около 30 минут. 2) Удалить потат

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

80 минут

Количество порций

Дважды запеченный картофель

Средний

Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Выложите картофель на противень. Натрите их маслом канолы и запекайте в течение 1 часа, убедившись, что они достаточно прожарены. Нарежьте сливочное масло на кусочки. Поместите в большую миску и добавьте

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

80 минут

Количество порций

Печеный мини-картофель с загрузкой

Easy

Поместите решетку в верхнюю треть духовки и предварительно нагрейте ее до 190°C. Застелите противень пергаментной бумагой и разложите сверху в один слой ломтики бекона. Выпекайте, пока бекон не станет золотисто-коричневым и хрустящим, от 15 до 20 минут, fl

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

55 минут

Порции

Запеченные зити с фрикадельками

Easy

1) Разогрейте духовку до 180°C/отметка газа 4.2) В большой миске смешайте панировочные сухари, яйца, молоко, 50 г романо и петрушку и хорошо перемешайте. Приправить солью и перцем. Добавьте говядину и аккуратно перемешайте, стараясь не переварить мясо. Форма int

Время подготовки

45 минут

Время приготовления

45 минут

Количество порций

Печеный ячмень

Easy

1) Разогрейте духовку до 190°C/газ 5. 2) Поместите ячмень в керамическую или стеклянную форму для выпечки объемом 1 1/2 л (с крышкой) и добавьте масло, соль и кипящую воду. Перемешайте. Плотно накройте форму алюминиевой фольгой и накройте крышкой f

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

60 минут

Порции

Запеченная капуста

Easy

Разогрейте духовку до 220°C. Поместите листья капусты на противень, сбрызнутый антипригарным спреем. Сбрызните оливковым маслом и слегка посыпьте солью. Запеките в духовке, пока они не станут хрустящими, 5–8 минут, чтобы получилась закуска, похожая на картофельные чипсы. Ешьте! НА ПОРЦИЮ: 6

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

Запеканка из кабачков

Easy

Разогрейте духовку до 175°C. Смажьте 1 чайной ложкой оливкового масла дно формы для выпечки размером 8 на 8 дюймов. Разложите ломтики кабачка в форме внахлест рядами или по спирали в форме для запекания. Посыпать солью, перцем и паприкой.

Время приготовления

10 минут

Время приготовления

35 минут

Количество порций

Запеченный зити

Easy

1. Нагрейте масло канолы в сотейнике на среднем огне и добавьте лук и чеснок. Обжаривайте, пока лук не станет прозрачным. Добавьте помидоры, петрушку, базилик и итальянскую приправу. Накройте крышкой и дайте покипеть около 25 минут. 2. Разогрейте духовку до 160°C. Принесите

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

45 минут

Порции

Итальянская выпечка с колбасой и яйцом

Easy

Разогрейте духовку до 200°C. Смешайте кубики хлеба с 1 столовой ложкой масла и равномерно распределите в один слой на противне с бортиками. Выпекайте, пока кубики не станут светло-золотистого цвета по краям, от 10 до 12 минут (не подрумянивайте, как хлеб)

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

40 минут

Количество порций

2 7

7
6

Запеченная полента

Easy

Разогрейте духовку до 180°C/газовая отметка 4. Смажьте маслом противень размером 23 x 34 см. Застелите противень вощеной бумагой. Масло закрепит вощеную бумагу на сковороде. В большой кастрюле довести до кипения 2 литра подсоленной воды. Добавьте оливковое масло первого отжима

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

Дважды запеченное сырное суфле

Средний

1. Подготовьте шесть формочек объемом 5 унций (150 мл), хорошо смажьте их сливочным маслом и посыпьте сыром пармезан, чтобы он покрыл дно и бока, высыпая излишки. Охладите формочки, пока они не будут готовы для заполнения и выпекания. 2. В средней кастрюле, м

Время приготовления

20 минут

Время приготовления

40 минут

Количество порций

Baked Ziti

Easy

Разогрейте духовку до 200°C. Доведите до кипения большую кастрюлю с водой, щедро посолите и отварите макароны до мягкости, но все еще слегка твердой. Слить воду. Смешайте приготовленную пасту с соусом маринара, моцареллой, нарезанной кубиками, половиной сыра пармезан, черным соусом

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

40 минут

Количество порций

Запеченные яблоки

Easy

В миске смешайте все сухие ингредиенты и нарезанное кубиками масло. Быстро втирайте смесь между кончиками пальцев, пока она не образует небольшие влажные комочки в рыхлой песчаной смеси. Охладите, пока готовите яблоки. С каждого яблока срезать небольшой слой

Время подготовки

—

Время приготовления

—

Количество порций

Запеченные спагетти

Средняя

Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. Нагрейте вторую большую кастрюлю на среднем огне. Добавьте говядину, 1/2 ч. Добавьте лук, болгарский перец

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

25 минут

Количество порций

Запеченные зити

Easy

1) Разогрейте духовку до 200°C/газ 6.2) Доведите до кипения большую кастрюлю с водой, щедро посолите и отварите макароны до состояния al dente, мягкого, но все еще слегка твердого. Слить воду.3) В большой миске смешайте приготовленные макароны с соусом маринара, моцареллой, нарезанной кубиками стр.

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

40 минут

Количество порций

Запеченные бананы по-танзанийски

Easy

1) Разогрейте духовку до 210/Газ 7 или приготовьте барбекю. 2) Отрежьте кончики бананов. Положите неочищенные бананы на несмазанный маслом противень или в форму для запекания или положите их на слегка смазанную маслом решетку барбекю. 3) Выпечка или барбекю f

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

Лапша со сметаной для выпечки

Easy

1. Разогрейте духовку до 180°C. 2. Подрумяньте молотый ломтик в большой сковороде. Слейте жир, а затем добавьте томатный соус, 1/2 чайной ложки соли и большое количество свежемолотого черного перца. Перемешайте и варите на медленном огне, пока будете готовить другой ингредиент

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

20 минут

Порций

Запеченные тортеллини с сыром

Easy

1) Разогрейте духовку до 180°C/отметка газа 4. Слегка смажьте маслом форму для выпечки размером 20см x 20см x 2см. 2) В большой миске взбейте соус, сыр маскарпоне, петрушку и тимьян. 3) Готовьте тортеллини в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой до

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

35 минут

Количество порций

Запеченный салат Капрезе

Easy

Разогрейте духовку до 220°C/отметка газа 8. Разложите нарезанный багет на противне. Смажьте небольшим количеством оливкового масла и посыпьте солью. Выпекайте, пока хлеб не станет бледно-золотистым и хрустящим, около 5 минут. Выньте из духовки. Накройте каждый ломтик

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

10 минут

Порции

Запеченные корн-доги в духовке

Easy

Разогрейте духовку до 220°C/газовая отметка 7. В неглубоком блюде смешайте смесь для маффинов с мукой, затем добавьте яйца, молоко и растопленное масло. Приправьте смесь порошком чили, тмином, кайенским перцем и зеленым луком. Тесто получится густым, липким, бисквитным. Место

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

—

Количество порций

Лосось, запеченный в фольге

Easy

1) Разогрейте духовку до 200°C/отметка 6 на газу. 2) Сбрызните лосося 2 чайными ложками оливкового масла, солью и перцем. Перемешайте помидоры, лук-шалот, 2 столовые ложки масла, лимонный сок, орегано, тимьян, соль и перец в миске среднего размера. 3) Место как

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

25 минут

Количество порций

Запеченный гратен из тыквы

Средний

Разогрейте духовку до 180°C. Слегка смажьте маслом форму для выпечки диаметром 8 дюймов и отложите в сторону. Наполните большую кастрюлю достаточным количеством воды, чтобы она была на 2 дюйма выше стенок кастрюли. Установите решетку для пароварки в кастрюлю, накройте крышкой и доведите воду до кипения на сильном огне. Добавьте

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

60 минут

Порции

Запеченный картофель, фаршированный сыром

Easy

Разогрейте духовку до 220°C. Поместите картофель прямо на решетку в центре духовки и запекайте, пока он не будет легко прокалываться вилкой, около 1 часа. Выньте из духовки и уменьшите огонь до 200°С. Сделайте надрез в верхней части картофеля и

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

Запеченные бутерброды с фалафелем

Easy

Для фалафеля: Разогрейте духовку до 220°C/отметка газа 7. Смешайте все ингредиенты для фалафеля, кроме одной столовой ложки оливкового масла, в чаше кухонного комбайна. Процесс десять секунд. Остановите двигатель и соскребите со стенок чаши, затем еще десять раз

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

40 минут

Порции

Острые запеченные макароны

Easy

Разогрейте духовку до 180°C/газ 4. Доведите большую кастрюлю с подсоленной водой до кипения на сильном огне. Добавьте макароны и готовьте, пока они не станут мягкими, но все еще твердыми на вкус, время от времени помешивая, примерно 8–10 минут. Слить пасту. В большой сковороде разогреть оливки

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

60 минут

Количество порций

Запеченный фарро с сыром

Easy

1) Разогрейте духовку до 200°C/отметка газа 6. 2) Сбрызните форму для выпечки размером 23 x 33 см кулинарным спреем. 3) Для соуса: В 2-литровой кастрюле растопить сливочное масло на среднем огне. Добавьте муку и взбейте до однородности. Постепенно добавляйте теплое молоко, взбивайте

Время подготовки

45 минут

Время приготовления

60 минут

Количество порций

Запеченные яблоки с кленовым соусом

Easy

Разогрейте духовку до 100°C. Застелите 2 больших противня пергаментной бумагой. Взбейте 3 столовые ложки сахарной пудры с 3 столовыми ложками кленового сиропа и отложите в сторону. Оставшиеся 3 ст.0007

—

Запеченный грюйер с омлетом с сосисками

Easy

Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту. Слегка смажьте маслом форму для выпечки размером 8 на 8 дюймов. Нагрейте масло в средней сковороде на средне-сильном огне. Добавьте лук и готовьте до прозрачности, около 3 минут. Добавьте колбасу и готовьте до коричневого цвета, около 5 минут. S

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

33 минуты

Порции

Запеканка из дважды запеченного картофеля

Easy

1. Разогрейте духовку до 200°C. 2. Поджарьте бекон в сотейнике до хрустящей корочки; дайте остыть, а затем раскрошите. 3. Очистите картофель, затем положите его на противень. Натрите картофель рапсовым маслом и запекайте до готовности, от 45 минут до 1 часа.

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

100 минут

Количество порций

Vegan Baked Beans

Easy

Разогрейте духовку до 160 °C. Поместите сушеные грибы в среднюю миску и залейте 2 стаканами кипятка, убедитесь, что каждый гриб погружен в воду. Дать настояться 10 минут. Процедить через мелкое сито, оставив 9 шт.0007

Время подготовки

35 минут

Время приготовления

200 минут

Количество порций

Шоколадный чизкейк Easy Baked

Easy

Вам понадобится 20-сантиметровая форма для выпечки со свободным дном. Разогрейте духовку до 160°C (140°C с конвекцией). Газовая отметка 3. Выстелите форму для выпечки жиронепроницаемой бумагой. Вылейте растопленное масло на печенье и хорошо перемешайте. Выложить смесь ложкой на основу для выпечки

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

45 минут

Количество порций

Пирог с запеченными яблоками

Easy

Разогрейте духовку до 190°C. Отрежьте верхние 1/2 дюйма от 4 яблок. Используя лопатку для дыни или ложку, выкопайте внутренности яблок и сохраните, оставив 1/4 дюйма мякоти рядом с кожурой. Удалите сердцевины и семена и выбросьте. Крупно нарезать

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

45 минут

Обслуживает

Запеченные сырные блины

Средняя

1) Взбейте яйца, молоко, соль и перец в средней миске. Нагрейте 12-сантиметровую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Смажьте сковороду небольшим количеством сливочного масла. Работая быстро, вылейте три столовые ложки яичной смеси на сковороду, помешивая, чтобы покрыть дно o

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

Дважды запеченный картофель с беконом

Easy

Разогрейте духовку до 200°C. Вымойте картофель и проткните его вилкой. Смажьте картофель оливковым маслом и положите на противень. Запекайте картофель от 45 минут до часа или до готовности. Достаньте картофель из духовки и нарежьте

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

60 минут

Количество порций

Запеченные яйца Beanz, 3 способа

Easy

Чтобы приготовить запеченные яйца Beanz со шпинатом и помидорами: 1. Разогрейте духовку до 200°C/180°C с конвекцией/газовой отметкой 6. 2. В большую неглубокую форму для запекания выложите на дно листья шпината, затем бобы Beanz и разбросайте поверх помидоров черри. 3.

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

Картофель Bake-tastic Butternut Squash Fry

Medium

Разогрейте духовку до 225°C. Очистите тыкву с помощью овощечистки. Отрежьте концы тыквы, а затем разрежьте ее пополам по ширине. Разрежьте круглодонную часть вдоль пополам и выскоблите семена. Аккуратно разрежьте с помощью гофрированной нарезки или ножа s

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

40 минут

Количество порций

Запеченный пенне со шпинатом и сыром

Easy

Разогрейте духовку до 400°F. Сбрызните прямоугольную или овальную форму для выпечки объемом от 2 до 2 1/2 литров антипригарным кулинарным спреем. Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. Добавьте пенне и готовьте в соответствии с указаниями на упаковке до состояния al dente. Пока варятся макароны

Время подготовки

40 минут

Время приготовления

45 минут

Обслуживает

Запеченная пицца с картофелем

Easy

1) Разогрейте духовку до 190 градусов, газовая отметка 5. Сбрызните большой противень антипригарным кулинарным спреем. 2) Раскатайте тесто для корочки пиццы на противне; раскатайте тесто в прямоугольник размером 33×23 см. Выпекайте от 10 до 13 минут или пока корочка не станет светло-золотисто-коричневой.

Время подготовки

35 минут

Время приготовления

25 минут

Количество порций

Запеченные рыбные чипсы с медовым уксусом

Easy

Разогрейте духовку до 210°C/Gas Mark 7.1) Сбрызните кулинарным спреем большой противень, застеленный фольгой. Разложите картофель на противне и сбрызните его кулинарным спреем. Приправить солью и черным перцем. Выпекать 25 минут или до золотисто-коричневого цвета и мягкости

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

25 минут

Количество порций

Запеченный яблочный крем-брюле

Разогрейте духовку до 350 F. Очистите яблоки примерно наполовину. Используйте пресс для дыни, чтобы вынуть сердцевину из каждого яблока (будьте осторожны, чтобы не проткнуть дно яблок) и используйте пресс для дыни, чтобы выскоблить лишнюю мякоть яблока, чтобы освободить место для

Время приготовления

—

Время приготовления

—

Количество порций

Запеченный маникотти с колбасой и горошком

Средний

Поместите решетку в центр духовки. Разогрейте духовку до 175°С. Сбрызните стеклянную форму для выпечки размером 9 на 13 на 2 дюйма кулинарным спреем с растительным маслом. Отложите в сторону. Для соуса фондута: В средней кастрюле с толстым дном доведите молоко и сливки до

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

60 минут

Количество порций

Запеченные начос с жареным сладким картофелем

Easy

Разогрейте духовку до 200°C. Смешайте сладкий картофель в средней миске с 1 столовой ложкой масла, тмином и 1/4 чайной ложки соли. Выложить на противень и запекать, пока они не станут мягкими и частично не подрумянятся, от 25 до 30 минут. Сбрызните лепешки с обеих сторон маслом c

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

5 минут

Количество порций

Банан, карамель и фундук, запеченный по-аляски

Средний

Сначала приготовьте мороженое. Нагрейте сахар в большой сковороде с толстым дном, пока он полностью не растает. Когда сахар начнет приобретать светло-карамельный цвет, добавьте бананы и осторожно встряхните сковороду, чтобы они покрылись сахаром. Готовить две минуты до карамелизации

Время подготовки

40 минут

Время приготовления

35 минут

Обслуживает

—

Печеный картофель, фаршированный чили, с двойным вкусом

Easy

Для приготовления картофеля: 1) Разогрейте духовку до 220С/Газ 7. 2) Поместите картофель прямо на среднюю полку духовки и запекайте около 1 часа, пока картофель не будет легко прокалываться вилкой. Достаньте из духовки и отложите в сторону, чтобы немного остыло. Пока

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

90 минут

Порции

Торт-холодильник с нарезанными и выпеченными песочными орехами с арахисовым маслом

Easy

Для торта-холодильника: Смешайте обычную муку, пищевую соду и соль в миске среднего размера. Резерв. В другой миске среднего размера смешайте сливочное масло, арахисовое масло и светло-коричневый сахар. Взбивайте электрическим миксером до легкой и воздушной массы, около 2 минут. Добавить t

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

Печенье в рожках для мороженого

Средний

Для печенья: смешайте муку, разрыхлитель и соль в миске среднего размера. Взбейте масло и сахар в большой миске электрическим миксером на средне-высокой скорости до легкой и воздушной массы, от 3 до 5 минут. Вбейте 1 яйцо и фургон

Время подготовки

60 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

Дважды запеченный картофель с горгонзолой

Easy

Разогрейте духовку до 200°C. Сбрызните картофель маслом и натрите солью. Выпекать до готовности – около часа пятнадцати минут. Если вы используете более мелкий картофель, варите около 45 минут. Остудить в течение десяти минут и разрезать картофель пополам.

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

90 минут

Количество порций

Запеченный французский тост с черникой

Easy

1) Поместите решетку в середину духовки. Разогрейте духовку до 180°C / газовая отметка 4. Смажьте маслом форму для выпечки размером 23 на 33 см. Отложите в сторону. 2) В большой миске взбейте яйца до образования пены. Добавьте молоко, кленовый сироп, корицу, соль и цедру лимона. Добавить

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

25 минут

Количество порций

Французские тосты, запеченные с корицей

Easy

Для французских тостов: Смажьте форму для выпечки сливочным маслом. Хлеб нарежьте ломтиками или нарежьте кубиками и равномерно распределите по сковороде. Разбейте яйца в большую миску. Взбейте вместе яйца, молоко, сливки, сахарный песок, коричневый сахар и ваниль. P

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

45 минут

Количество порций

Запеченные рикотта и ригатони со шпинатом

Easy

Разогрейте духовку до 180°C/газовая отметка 4. 1) Готовьте ригатони в течение 5 минут в кастрюле с кипящей подсоленной водой. Слейте воду и смешайте с 1 столовой ложкой оливкового масла. Отложите. 2) Чтобы приготовить соус бешамель: Растопите сливочное масло в большой кастрюле на среднем огне и добавьте

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

75 минут

Обслуживает

Луковые кольца, запеченные в духовке

Easy

1) Разогрейте духовку до 230 градусов C/газ 8. Слегка сбрызните противень маслом и отложите в сторону. 2) Поместите картофельные чипсы в чашу кухонного комбайна и измельчите в крошку, примерно 20 секунд. Переложите в неглубокую миску, добавьте кайенский перец и отложите в сторону.

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

Запеченные макароны со сливками и сыром

Easy

Установите решетку на расстоянии 6 дюймов от источника тепла и разогрейте духовку до 220°C. Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. Добавьте макароны и готовьте до состояния al dente, около 6 минут. Процедить, сохранив 1 3/4 стакана воды от макарон. Отложите.

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

35 минут

Порции

Дети могут приготовить: запеченные тарталетки с яйцом и хариссой

Easy

Разогрейте духовку до 200 °C. Застелите противень пергаментом. Разверните слоеное тесто и разрежьте его на 4 равных квадрата (тесто не нужно раскатывать). Равномерно разложите квадраты на подготовленной выпечке

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

25 минут

Количество порций

Печеный картофель с йогуртом и сметаной

Easy

1) Разогрейте духовку до 180°C/газ 4. Вымойте картофель и поместите его прямо на решетку духовки. Выпекайте от 45 до 60 минут, пока они не станут очень мягкими при протыкании шпажкой. 2) Тем временем смешайте йогурт, сметану, зеленый лук, 1/2 ч.л. соли и

Время подготовки

10 мин

Время приготовления

60 минут

Количество порций

Печеный картофель с йогуртом и сметаной

Easy

1) Разогрейте духовку до 180°C/отметка газа 4. Вымойте картофель и поместите его прямо на решетку духовки. Выпекайте от 45 до 60 минут, пока они не станут очень мягкими при протыкании шпажкой. 2) Тем временем смешайте йогурт, сметану, зеленый лук, 1/2 ч.л.0007

Обслуживает

Запеченные устрицы с крабом

Easy

1) Разогрейте духовку до 180°C/газ 4. 2) Смешайте сливочный сыр, сыр пармезан, крабовое мясо, соль, перец, чесночный порошок, лук-шалот, бекон и базилик. 3) Положите устриц на противень и выложите смесь ложкой на устриц в половинной раковине.

Запеченные бананы по-танзанийски

Easy

Разогрейте духовку до 220°C/Gas 7 или приготовьте гриль для барбекю. 1) Отрежьте кончики бананов. Положите неочищенные бананы на несмазанный маслом противень или положите бананы на слегка смазанную маслом решетку для барбекю. Запекание или гриль в течение 15 минут

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

Запеченная ветчина в глазури

Easy

1. Разогрейте духовку до 160°C. 2. Сделайте надрезы на поверхности ветчины в виде ромба глубиной около 1/8 дюйма. Поместите гвоздику в середину каждого ромба. Запекайте ветчину от 2 до 2/12 часов или дольше, в зависимости от инструкции на упаковке. 3. Разогрейте коричневый цвет

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

Запеченные яйца в формочках для оладий

Easy

1. Разогрейте духовку до 200°C. 2. Запекайте картофель до готовности, от 45 минут до 1 часа. Дайте остыть, а затем очистите и натрите их. Хорошо приправьте солью и перцем. 3. Обильно сбрызните две формы для кексов с 12 отверстиями кулинарным спреем. Совок 3-4 стола

Время приготовления

15 минут

Время приготовления

35 минут

Количество порций

Лосось, запеченный в цитрусовых

Easy

1) Разогрейте духовку до 190°C/Gas 5. 2) В большую неглубокую форму размером 23 х 33 см положите рядом 1 ломтик лимона и 1 ломтик апельсина, чтобы получилось 4 ломтика. группы. В каждом филе лосося будет своя цитрусовая подушка. Посолите каждое филе

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

10 минут

Порции

Запеченные картофельные дольки

Easy

1) Разогрейте духовку до 200°C/отметка 6 на газу. Очистите картофель, разрежьте его вдоль пополам, затем каждую половинку разрежьте вдоль на три части. У вас получится по 6 длинных клиньев из каждой картофелины. 2) Положите картофель на противень с оливковым маслом, солью, перцем

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

55 минут

Количество порций

Лосось, запеченный в духовке

Easy

Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту. Приправьте лосося солью и перцем. Положите лосося кожей вниз на противень с антипригарным покрытием или в сковороду с антипригарным покрытием и ручкой для запекания. Запекайте до готовности лосося, примерно 12–15 минут. Подача

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

5 минут

Количество порций

Заварной крем из бузины с ежевичным соусом

Easy

1. Для приготовления заварного крема из бузины налейте молоко и сливки в кастрюлю и доведите до кипения. Добавьте в горячие сливки 150 мл настойки из цветков бузины. Наливки различаются по крепости, поэтому остальные можно добавлять по вкусу. 2. Взбейте желтки и сахар с

Время подготовки

—

Время приготовления

45 минут

Количество порций

Карманные запеканки с палтусом и фасолью

Easy

1. Разогрейте духовку до 200°C/180°C с конвекцией/газовой отметкой 6. 2. Застелите противень с высокими бортами большим листом фольги. 3. Намочите два больших листа бумаги для выпечки, затем скомкайте их и положите поверх фольги. 4. Высыпьте содержимое банки Beanz в лоток a

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

Печеные яблоки с беконом

Easy

Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. Выложите бекон на противень, посыпьте тимьяном и запекайте, пока он не станет хрустящим, примерно 12–15 минут. Нарежьте яблоки горизонтально, чтобы получилось 5-6 поперечных сечений яблока. На отдельном листе

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

25 минут

Обслуживает

Дважды запеченный картофель в упаковке с беконом

Easy

Разогрейте духовку до 200°C. Вымойте картофель и проткните его вилкой. Смажьте картофель оливковым маслом и положите его на форму для рулетиков или большой противень с бортиком. Запекайте картофель от 45 минут до часа или до готовности. Удаление

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

60 минут

Количество порций

—

Яйца, запеченные с травами

Средняя

1) Разогрейте гриль на сильном огне в течение 5 минут и поместите полку духовки на 15 см ниже уровня огня. Смешайте чеснок, тимьян, розмарин, петрушку и пармезан и отложите в сторону. 2) Аккуратно разбейте по 3 яйца в каждую из 2 маленьких мисок или чашек (вы не будете готовить на гриле

Время подготовки

3 минуты

Время приготовления

10 минут

Количество порций

Запеченный и жареный кальцоне

Easy

Для рикотты: 1) Смешайте ингредиенты в большой миске и перемешайте. Для песто: 2) Смешайте чеснок, базилик, кедровые орехи и пармезан в кухонном комбайне. Медленно добавляйте оливковое масло по мере обработки сухих ингредиентов. Для запеченного кальцоне: 3

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

15 минут

Порции

Запеченная форель Veronique

Easy

1. Разогрейте духовку до 175°C. 2. Приправьте форель солью и перцем и начините каждую нарезанным фенхелем. 3. В форму для запекания, достаточно большую, чтобы вместить форель, положите нарезанный лук-шалот, белое вино, чеснок, перец горошком, лавровый лист, петрушку и

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

Запеченная курица с апельсином и коричневым рисом

Easy

Разогрейте духовку до 190°C. Нагрейте 1 столовую ложку масла в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавьте лук и готовьте, помешивая, пока он не станет коричневым и мягким, около 5 минут. Добавьте лук, куриный бульон, рис, 1/4 стакана

Время приготовления

15 минут

Время приготовления

50 минут

Количество порций

Запеканка с картофелем

Easy

Разогрейте духовку до 175°C. В средней кастрюле с толстым дном поджарьте бекон до хрустящей корочки и выньте, чтобы стекал. Смажьте форму для запекания размером 11 x 7 дюймов небольшим количеством капель бекона. На среднем огне обжарьте лук в остатке

Время подготовки

—

Время приготовления

80 мин

Обслуживает

—

Запеченные капкейки «Аляска»

Средний

В кастрюле доведите до кипения несколько дюймов воды, чтобы чаша термостойкого миксера могла находиться над водой, но не касаясь ее. Взбейте яичные белки, сахар, ваниль и соль в чаше стационарного миксера. Установите чашу над t

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

Дети могут испечь: яблочный хлеб

Easy

Перемешайте руками яблоки, сахар и лимонную цедру в большой миске, пока сахар не станет похож на мокрый песок. Дайте смеси настояться, время от времени перемешивая, в течение 30 минут (сахар начнет таять, но все еще останется зернистым

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

60 минут

Порции

Бальзамические ребрышки со спинкой и дважды запеченным картофелем с трюфелем

Средний

Для натирания: в миску добавьте петрушку, коричневый сахар, кленовые хлопья, копченую паприку, соль, молотый перец, кайенский перец, чеснок и орегано. Хорошо смешать. Для ребрышек: Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту. Поместите ребрышки на фольгу, смажьте маслом канолы

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

Запеченная дикая треска с Аляски в панировочных сухарях

Easy

1) Разогрейте духовку до 190°C/газ 5. Смажьте два противня небольшим количеством растительного масла. 2) Взбейте яичный белок с 2 столовыми ложками холодной воды до легкой пены. Насыпьте муку и панировочные сухари на отдельные тарелки, приправив муку солью и

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

25 минут

Количество порций

Запеченное картофельное пюре с сыром пармезан и панировочными сухарями

Easy

Разогрейте духовку до 200°C/отметка газа 6. Смажьте форму для выпечки размером 33 см x 23 см x 4 см сливочным маслом и отставьте в сторону. Отварите картофель в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой, пока он не станет очень мягким, около 15 минут. Осушать; вернуть картофель в лоток

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

35 минут

Количество порций

Запеченные яйца с беконом, шпинатом и выдержанным чеддером

Easy

1) Разогрейте духовку до 180°C / газовая отметка 4 и установите решетку посередине. Смажьте сливочным маслом 4 формочки (170 г) и отложите в сторону. 2) Растопить одну столовую ложку сливочного масла в большой сковороде на среднем огне. Когда оно запенится, добавьте лук, хорошо приправьте солью и свежемолотым черным молотым кофе

Время подготовки

1 минута

Время приготовления

20 минут

Обслуживает

Запеканка с хрустящей мексиканской фасолью, рисом и кукурузой

Easy

Разогрейте духовку до 190°C. Отварите рис согласно инструкции на упаковке; дайте остыть. Тем временем в большой сковороде смешайте помидоры, 2 стакана воды, порошок чили, уксус, пасту чипотле и 1/2 чайной ложки соли. Доведите до сильного кипения в течение m

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

60 минут

Порции

Запеканка из пасты с горгонзолой и прошутто ди Парма

Easy

Разогрейте духовку до 200°C. Отварите макароны в соответствии с инструкциями на упаковке, затем слейте воду и сбрызните оливковым маслом, чтобы они не слиплись. Пока макароны готовятся, поместите прошутто ди Парма в духовку и запекайте до хрустящей корочки, около десяти минут

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

35 минут

Количество порций

Пармиджано Реджано Панчетта и лук-порей Чиабатта Запеканка

Смазать 1,5-литровую форму для выпечки небольшим количеством сливочного масла. Остаток растопить на сковороде и слегка обжарить лук-порей в течение 6-8 минут, пока он не станет мягким, но не подрумянится. Порвать чиабатту на мелкие кусочки и выложить слоем на дно выпечки

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

40 минут

Количество порций

Запеченные макароны со сливочным сыром, капустой и грибами

Easy

Установите решетку духовки на расстоянии около 6 дюймов от источника тепла и предварительно разогрейте духовку до 220°C. Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. Добавьте макароны и готовьте до состояния al dente, около 6 минут. Процедить, сохранив 1 3/4 стакана воды от макарон.

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

40 минут

Количество порций

Гуакамоле, выигравшая игру, со свежеиспеченными чипсами из тортильи

Easy

1) Для приготовления гуакамоле: в средней миске крупно разомните авокадо. Слегка вмешайте лук, кориандр и сок лайма. Обильно приправьте гуакамоле солью и перцем. 2) Для приготовления чипсов: разогрейте духовку до 200°C. 3) Каждая кисть t

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

Запеченный инжир с медом и йогуртом

Easy

Разогрейте духовку до 375°F. Смешайте йогурт с 3 столовыми ложками меда, мяты и цветочной воды и охладите. Разрежьте инжир пополам и положите в форму для запекания, смажьте медом плоской стороной. Выпекать 10 минут, пока не станет теплым. Подавайте с ложкой йогурта и моросящим соусом

Время подготовки

—

Время приготовления

10 минут

Количество порций

Коллекция рецептов

Paul Hollywood City Bakes — Кейптаун

101 рецепт, который должны освоить все заядлые любители выпечки

Пробудите в себе пекаря с этими умопомрачительными рецептами выпечки.

37 простых рецептов выпечки макарон для занятых будней

Простые рецепты идеального удобного блюда, которое можно быстро найти в холодильнике.

45 очень простых рецептов выпечки

Выпечка не должна быть сложной, пора проявить смелость.

59 Легкая выпечка с рецептами для детей

Пригласите детей на кухню и приготовьте одно из этих простых блюд, чтобы занять их.

25 Душевная выпечка и гратены

Сырная картофельная запеканка, залезь мне в живот.

21 клейкая выпечка из макарон, которая вкуснее, чем шутки вашего отца

Для всех, у кого легкая зависимость от чеддера.

Роскошный веганский шоколадно-трюфельный торт

По шкале вкуса от 1 до 10 этот веганский шоколадно-трюфельный торт зашкаливает. Благодаря тающим во рту шоколадным бисквитам, пушистой веганской шоколадной глазури и потрясающим украшениям, это идеальное блюдо на все случаи жизни. На самом деле, это вполне может быть

идеальный веганский шоколадный торт.

Этот пост был создан в сотрудничестве с Aldi UK. Все мнения, высказанные в посте, являются моими собственными… плюс, есть шоколад и торт и еще больше шоколада — так что читайте дальше. (Для получения дополнительной информации вы можете ознакомиться с моей Политикой раскрытия информации.)

Это торт моей мечты. Поправочка, это торт-мечта каждого шопоголика . Что с тающими во рту шоколадными бисквитами, пушистой шоколадной глазурью, сочным ганашем, осколками шоколада с лесными орехами И слишком большим количеством трюфелей, чтобы сосчитать… это вряд ли удивительно.

Этот веганский шоколадно-трюфельный торт

означает бизнес. Это не просто игра. Это поднимает значение «шоколадного торта» на совершенно новый уровень, при этом выглядя празднично, роскошно и модно. О, и это ВЕГАН. Разум. Взорван.

(Как и следовало ожидать, мое любящее шоколад сердце буквально поет от радости каждый раз, когда я так сильно, как думаю об этом торте — так что определенно ожидайте слишком много восклицательных знаков, заглавных букв и превосходной степени в этом посте. Дело в том, что: этот торт ЗАСЛУЖИВАЕТ ВСЕ ЭТОГО.)

Что еще лучше: каждая влажная шоколадная крошка, ложка шоколадной глазури и роскошный шоколадный трюфель сделаны исключительно из продуктов Aldi UK ! Я не преувеличиваю, когда говорю, что являюсь большим поклонником магазинов Aldi — я покупаю в них все, от какао-порошка и сахара до кокосового молока, которое я использую в 9.2251 каждая моей веганской глазури на основе кокосового крема.

Кроме того, их бренд шоколада Moser Roth просто бесподобен.

Серьезно: ТАК. ХОРОШИЙ. И он сияет во всей своей красе в этом великолепном, вкусном, аппетитном шоколадно-трюфельном торте.

Вот 5 причин любить этот торт до луны и обратно:

Во-первых, у нас есть влажные, нежные веганские шоколадные бисквиты . По сути, они на вкус как горячий шоколад в форме торта, который так же вкусен, как и звучит.
Веганская шоколадная глазурь основана на кокосовом креме, но вы не можете почувствовать вкус кокоса в конечном продукте. Все это шоколадное совершенство, насколько могут видеть ваши глаза… или ваши вкусовые рецепторы.
Не было бы настоящего торта с шоколадным трюфелем без сливочного шоколадного ганаша . Это просто факт — примите это и наслаждайтесь удивительным блестящим шоколадным ганашем.
Декорации чрезмерны – это непростительно. Есть кусочки шоколада с фундуком , изготовленные из темперированного темного шоколада и поджаренного фундука. Они в равной степени красивы и вкусны (потому что, как мы все знаем, шоколад + фундук = лучшие друзья).
Также на лицевой стороне украшения: декадентские шоколадные трюфели , обваленные в какао-порошке, обжаренные в рубленном фундуке и даже обмакнутые в шоколад. Потому что больше шоколада всегда на лучше.

Уже убедились? Даже если ответ «да», вот еще несколько достойных слюни фотографий, чтобы действительно донести мысль:

Теперь вы можете подумать, что, хотя этот шоколадно-трюфельный торт супер-пуперклассный, он находится за пределами вашего диапазона навыков. Вовсе нет! На самом деле очень просто приготовить , и у меня есть доказательство — пошаговые фотографии, которые сделают приготовление этого торта еще проще!

Прежде чем мы перейдем к тонкостям приготовления этого замечательного торта, если вам нравится то, что вы видите, подпишитесь на мою рассылку, чтобы быть в курсе последних рецептов и советов!

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ВЕГАНСКИХ ШОКОЛАДНЫХ БИСАТОК

Послушайте, всякий раз, когда вы начинаете любой проект по выпечке – первое, что вы должны сделать, это подготовить ингредиенты и сделать их доступными. Если вы очень организованны, отмерьте их все заранее, чтобы, например, не забыть добавить сахар. Бывает. Не спрашивайте, это не одно из моих любимых воспоминаний.

Сначала просеиваем муку, разрыхлитель, пищевую соду и какао-порошок. Бонусные баллы, если вы делаете это с большой высоты и с чутьем.

Добавьте сахар и соль и хорошо взбейте, чтобы все сухие ингредиенты равномерно смешались.

Далее: влажные ингредиенты. Начнем с миндального молока. Конечно, вы можете использовать другие немолочные заменители молока.

Смешайте миндальное молоко с растопленным кокосовым маслом, теплой водой и примерно одной столовой ложкой лимонного сока. Лимонный сок добавит разрыхлителям дополнительный эффект, сделав бисквит еще более пушистым, а вода сделает пирог вкусным и влажным.

Затем, это та же самая старая история взбивания теста для торта до однородного состояния, все время глядя на него с тоской, потому что оно выглядит таким сочным и заманчивым. Сопротивляться. Я верю в тебя.

Наконец, мы переложим тесто в круглые формы для кекса и выпекаем до тех пор, пока вставленная зубочистка не будет выходить чистой. Вы знаете, что делать.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ВЕГАНСКОЙ ШОКОЛАДНОЙ ГЛАЗУРИ

Мы делаем все просто и красиво с веганской глазурью: темный шоколад, кокосовые сливки, немного сахарной пудры и капля ванильного экстракта. Без суеты, просто простых вкусных ингредиентов, из которых можно приготовить лучшую веганскую шоколадную глазурь EVER . (Согласно тщательному тестированию. Добро пожаловать.)

Приготовление этой веганской шоколадной глазури состоит из двух этапов:

Во-первых, мы делаем прекрасный шоколадный ганаш, заливая горячими кокосовыми сливками измельченный темный шоколад.
Затем слегка остывший ганаш смешивают с кокосовым кремом, сахарной пудрой и ванильным экстрактом. Все это взбивается до однородности и воздушности.

Друзья, эта глазурь прекрасна. Я не шучу, когда говорю, что — это одна из самых вкусных глазурей, которые я когда-либо пробовал . У него идеальная консистенция, и прекрасный шоколад Aldi UK Moser Roth, безусловно, является звездой этого шоу. (Как видно на фото выше… в этой глазури очень много шоколада. И оно того стоит на 100%.)

СБОРКА + УКРАШЕНИЕ ТОРТА

Не буду утомлять вас старыми деталями как намазать торт и заморозить. Мы все уже профи в этом.

После того, как торт снаружи станет матовым и гладким, его нужно отправить в холодильник примерно на 15-30 минут, чтобы он хорошо охладился снаружи и был готов к украшению.

И да, вы уже догадались: украшение — это самое лучшее.

Самый простой способ приготовить

идеальный торт с шоколадным ганашем — использовать пластиковую бутылку. Это дает вам контроль над созданием красивого капельного полива без особых усилий. На самом деле я предпочитаю сначала создавать капельки по бокам, и только потом заливать верх торта капелькой шоколадного ганаша, которую я разглаживаю с помощью смещенной лопаточки.

Веганские шоколадные трюфели

… ну, удачи вам не съесть их все к тому времени, когда вы начнете украшать торт. Эти маленькие кусочки насыщенного шоколадного вкуса опасны в самом лучшем смысле.

И чтобы добавить еще больше высоты этому восхитительному веганскому шоколадно-трюфельному торту (и сделать его еще более впечатляющим): осколки шоколада с фундуком.

Сделать кусочки шоколада очень просто. Не съесть их все за 5 минут… не так уж и много. Все, что вам нужно сделать, это темперировать немного шоколада (расслабьтесь, это проще, чем кажется), распределить его и посыпать сверху измельченными жареными орехами. И поверьте мне, поджаривать фундук не только рекомендуется… это практически обязательно. Поблагодаришь меня позже.

После того, как шоколад застынет и затвердеет, вы можете разрезать его на красивые треугольники, которые будут потрясающе смотреться на торте.

ЭТОТ ТОРТ НАСТОЛЬКО ХОРОШ, КАК ВЫГЛЯДИТ?

Ммм… да. Сотню, нет, подождите – базиллион раза ДА!!! На самом деле, это даже лучше (если это вообще возможно).

В этом веганском торте с шоколадным трюфелем есть все. Обилие шоколада, контрастные и дополняющие текстуры, WOW-фактор… по шкале вкуса от 1 до 10, этот торт зашкаливает за .

Более того, судя по подробным отзывам моих друзей и коллег, «это совсем не веганский вкус». То есть: это супер декадентский, слишком красивый для слов, и вы обязательно должны сделать это в этот праздничный сезон. Или завтра. Просто… сделай это как можно скорее.

И если ты чувствуешь себя щедрым: поделись. Вы вдруг обнаружите, что стали абсолютно любимым человеком для всех. Да… шоколад имеет ли такое влияние на людей.

Если вам нравится то, что вы видите, подпишитесь на мою рассылку, чтобы быть в курсе последних рецептов и советов!

Для веганских шоколадных трюфелей:

▢ 8 3/4 унции (250 г) темного шоколада, нарезанного
▢ 5/8 стакана (125 г) кокосового крема
▢ 1 ст. л. растопленного кокосового масла 1 12 9000 — 2 ст.л. глазури/сахарной пудры (по желанию, если вы хотите, чтобы трюфели были немного слаще)
▢ измельченный фундук, какао-порошок и растопленный темный шоколад для украшения трюфелей

Для кусочков шоколада с фундуком:

▢ 5 1/3 унции (150 г) темного шоколада, нарезанного
▢ 4 1/2 унции ( 120 г) фундука, поджаренного на сковороде и крупно нарезанного

Для веганских шоколадных бисквитов (на три 6-дюймовых бисквита):

▢ 3 1/3 стакана (400 г) муки
▢ 3 ч. л. разрыхлителя
▢ 3 ч.л. пищевой соды
▢ 1/2–2/3 стакана (65–85 г) какао-порошка в зависимости от того, насколько интенсивным должен быть вкус
▢ 2 1/4 стакана (450 г) сахарной пудры или сахарного песка
▢ 1/2 ложка соли
▢ 1 1/2 чашки (360 мл) миндального молока комнатной температуры или теплого или другого немолочного молока на выбор
▢ 3/8 чашки (90 мл) растопленного кокосового масла
▢ 3/4 чашки (180 мл) теплой воды
▢ 1 1/2 ст. л. лимонного сока

Для веганской шоколадной глазури:

▢ 8 3/4 унции (250 г) темного шоколада, нарезанного
▢ 2 стакана (400 г) кокосовых сливок, разделенных
▢ 1/2–1 стакана (62–125 г) глазури/сахарной пудры в зависимости от того, насколько сладкой глазурь вы хотите сделать
▢ 1–2 ч. л. ванили экстракт

Для веганского шоколадного ганаша:

▢ 1 3/4 унции (50 г) темного шоколада, нарезанного
▢ 1/2 стакана (100 г) кокосовых сливок

Для веганских шоколадных трюфелей

10 107 313
1/2 стакана (100 г) №
Поместите нарезанный темный шоколад в жаропрочную миску. Нагрейте кокосовые сливки и кокосовое масло вместе до кипения (либо на плите, либо в микроволновой печи), затем вылейте их на шоколад.
Дать постоять 2-3 минуты, затем хорошо перемешать, пока не получится однородный глянцевый ганаш. Попробуйте ганаш — если вы хотите, чтобы он был слаще, добавьте немного глазури/сахарной пудры.
Дайте остыть сначала при комнатной температуре, затем в холодильнике примерно 30 минут, пока не сможете легко сформировать трюфели.
Сделайте трюфели разного размера (это сделает украшение торта более интересным) и обваляйте их в измельченном фундуке или какао-порошке, либо окуните в растопленный шоколад. Чтобы получить хрустящую шоколадную корочку, добавьте в растопленный шоколад немного измельченных лесных орехов.
Отложите до тех пор, пока не понадобится.

Для кусочков шоколада с фундуком:

Накройте противень или неглубокий противень ровным слоем пищевой пленки.
В термостойкой миске над кастрюлей с кипящей водой растопите 2/3 нарезанного темного шоколада, пока его температура не достигнет 130 ºF (55 ºC).
Снимите с огня и смешайте с оставшейся частью измельченного шоколада. Аккуратно перемешайте, пока шоколад полностью не растворится — это снизит температуру шоколада.
Нагрейте шоколад над кастрюлей с кипящей водой до температуры 90 ºF (32 ºC), затем сразу же вылейте его на противень/противень, застеленный пищевой пленкой. Аккуратно распределите его равномерным тонким слоем, наклоняя противень/противень во всех направлениях.
Посыпьте шоколад измельченными поджаренными лесными орехами и дайте застыть. Если шоколад был правильно темперирован, он затвердеет в течение нескольких минут при комнатной температуре и будет иметь глянцевый блеск. Не охлаждайте шоколад, иначе он «распустится» и приобретет на поверхности серовато-белый оттенок.
Дайте шоколаду затвердеть в течение как минимум 1-2 часов (пока вы готовите остальную часть торта). Затем нарежьте его на треугольники, которые вы будете использовать для украшения торта (фото смотрите в посте).

Для веганских шоколадных бисквитов (на три 6-дюймовых бисквита):

Предварительно разогрейте духовку до 355 ºF (180 ºC) и застелите три 6-дюймовые круглые формы для выпечки жиронепроницаемой бумагой для выпечки.
Вы можете выпекать бисквиты в формах разного размера, но это повлияет на время выпекания.
Просейте вместе муку, разрыхлитель, пищевую соду и какао-порошок. Добавьте сахар и соль и хорошо взбейте, чтобы сухие ингредиенты равномерно распределились.
Смешайте миндальное молоко (или другое немолочное молоко по выбору), растопленное кокосовое масло, теплую воду и лимонный сок. Влейте жидкие ингредиенты в сухие и хорошо взбейте, пока не получите однородное тесто для торта.
Равномерно распределите тесто для торта между тремя формами для выпечки. Выпекайте в предварительно разогретой до 355 ºF (180 ºC) духовке около 40 минут или до тех пор, пока вставленная зубочистка не будет выходить чистой.
Дать остыть в формах в течение 10 минут, затем переложить на решетку для полного остывания.

Для веганской шоколадной глазури:

Поместите нарезанный темный шоколад в жаропрочную миску. Нагрейте 1 стакан кокосовых сливок до кипения (либо на плите, либо в микроволновой печи), затем вылейте их на шоколад.
Оставьте на 2-3 минуты, затем хорошо перемешайте, пока не получите однородный глянцевый ганаш. Дайте остыть.
Смешайте ганаш с 1 стаканом кокосовых сливок и взбейте (вручную, с помощью ручного миксера с насадкой для двойного нагрева или стационарного миксера с насадкой для венчика) до пышной массы. Глазурь станет немного светлее, так как в нее будет добавлен воздух.
Добавьте глазурь/сахарную пудру и экстракт ванили и взбивайте до однородного состояния глазури.

Для веганского шоколадного ганаша:

Поместите нарезанный темный шоколад в жаропрочную миску. Нагрейте кокосовые сливки до кипения (либо на плите, либо в микроволновой печи), затем вылейте их на шоколад.
Дать постоять 2-3 минуты, затем хорошо перемешать, пока не получится однородный глянцевый ганаш.
Отложите и дайте немного остыть.

Сборка и украшение торта:

Выложите бисквит и глазурь на выбранную подставку для торта в следующем порядке: бисквит — глазурь — бисквит — глазурь — бисквит. Затем покройте торт снаружи оставшейся шоколадной глазурью, создав ровный гладкий слой.
Охладите торт в холодильнике около 30 минут.
Проверьте консистенцию шоколадного ганаша. Он должен быть достаточно жидким, чтобы капать, но не слишком горячим (иначе глазурь растает). Если он слишком густой, немного подогрейте его в микроволновой печи. Для самого простого (и самого красивого) капания перелейте шоколадный ганаш в пластиковую бутылку.
Создайте шоколадную каплю: сначала дайте шоколадному ганашу аккуратно стечь по бокам, затем заполните верхнюю часть торта, сбрызнув еще ганашем и разровняв его изогнутой лопаткой.
Используйте осколки шоколада с фундуком и трюфели, чтобы украсить верх торта.
Вот оно! Наслаждаться!

Хранение:

Торт хорошо хранится в закрытой посуде или в пищевой пленке, в холодильнике 3-4 дня.

Чтобы получить кокосовый крем из банки кокосового молока:

Вы можете получить кокосовый крем, поместив кокосовое молоко (с высоким содержанием кокоса и без слишком большого количества стабилизаторов/консервантов, я рекомендую бренд Aldi UK Asia Specialties) в холодильник на несколько часов или на ночь — не взбалтывая! Кокосовое молоко разделится на кокосовые сливки (которые вам понадобятся в этом рецепте) и кокосовую воду (которая отлично подходит для коктейлей). Я обычно получаю в среднем от 3/4 до 1 чашки кокосовых сливок на банку высококачественного кокосового молока с высоким содержанием кокоса.

Пробовали этот рецепт? Упомяните @theloopywhisk или тег #theloopywhisk!

Ищете другие вкусные веганские рецепты?
Вы в правильном месте!

Советы и рекомендации по приготовлению лучшей глазури из шоколадного масляного крема

Советы и рекомендации по приготовлению лучшей глазури из шоколадного масляного крема – шелковисто-гладкий и вкусный, этот шоколадный масляный крем в кратчайшие сроки станет новым фаворитом!

Шоколадный масляный крем должен иметь гладкую, шелковистую, легко намазываемую консистенцию. Именно эта удивительная консистенция значительно упрощает разглаживание шоколадного масляного крема при украшении. По сравнению с другими рецептами шоколадного масляного крема, которые я пробовала, это самый мягкий и вкусный!

Перейти к рецепту

Идеальный шоколадный торт

ШАГ 1: ПРОСЕЙТЕ САХАРНУЮ ПОРОШКУ

Прежде всего – просейте сахарную пудру! Я знаю, что это отнимает немного времени в процессе, но это стоит каждой дополнительной секунды. Очень важно, чтобы ваш шоколадный масляный крем был шелковистым.

Сначала вы отмеряете сахарную пудру, а затем взбиваете ее через сито, чтобы получить очень мелкие гранулы. Я думаю, что это самый быстрый и простой способ просеять сахарную пудру. Вот отличный вариант просеивателей от Orson Gygi.

Обещай мне, что не пропустишь этот шаг!

ШАГ 2: ИСПОЛЬЗУЙТЕ ПОЛУХОЛОДНОЕ МАСЛО

Хотел бы я рассказать об этом всему миру! Использование полухолодного масла является ключом к тому, чтобы ваш шоколадный масляный крем действительно хорошо держался и не падал с лопаточки или с торта. Я рекомендую достать масло из холодильника примерно за 30 минут до приготовления масляного крема. Масло все еще должно быть холодным на ощупь, но вы сможете оставить небольшой отпечаток пальцем.

Если масло все еще слишком холодное, просто нарежьте его кубиками и добавьте в миксер с насадкой-лопаткой.

Мы позволим миксеру смягчить масло для нас, чтобы масло не стало слишком теплым. Когда масло слишком теплое, это создает серьезные проблемы для нашего шоколадного масляного крема.

Включите миксер на средней скорости примерно на две минуты, чтобы взбить масло. Вы заметите, что он становится светлее и выглядит пушистым и гладким. Это потрясающе. Соскребите смесь со стенок и дна миски и снова перемешайте в течение еще 30-60 секунд.

ШАГ 3: ПОДОГРЕВАЙТЕ СЛИВКИ И ШОКОЛАДНЫЕ ЧАСТИ

Пока масло взбивается, смешайте сливки и шоколадную стружку в миске, пригодной для использования в микроволновой печи. Нагревайте на сильном огне с 30-секундными интервалами. Перемешайте до однородности.

Густые взбитые сливки — главная звезда шоу! Я использую его во всех своих рецептах масляного крема, и это меняет правила игры. Достаточно нескольких столовых ложек, если в моих рецептах не указано иное.

Как только сливки и шоколад хорошо перемешаются и станут шелковистыми, медленно добавьте смесь к маслу, пока миксер работает на средней скорости.

ШАГ 4: ДОБАВЬТЕ САХАРНУЮ ПОРОШКУ

Теперь вам нужно включить миксер на низкую скорость. Мы собираемся постепенно добавлять нашу сахарную пудру, примерно по полстакана за раз. Этот совет просто поможет вам сделать меньше беспорядка.

После добавления сахарной пудры добавьте щепотку соли и немного ванили.

ШАГ 5: ВЗБИВАЙТЕ ШОКОЛАДНЫЙ МАСЛЯНЫЙ КРЕМ В ТЕЧЕНИЕ ПЯТИ МИНУТ

С добавлением густых взбитых сливок пришло время для еще одного важного шага к приготовлению лучшего шоколадного масляного крема. Включите миксер на средне-высокую скорость и взбивайте масляный крем в течение пяти минут.

По истечении пяти минут соскребите со стенок и дна миски и снова перемешайте в течение еще одной минуты или около того.

ШАГ 6: СМЕШАЙТЕ ШОКОЛАДНЫЙ МАСЛЯНЫЙ КРЕМ ВРУЧНУЮ

Вы заметите, что цвет глазури из шоколадного масляного крема немного осветляется, когда вы его взбиваете, но он также потемнеет после того, как немного отстоится. Но это еще не совсем готово, чтобы добавить к вашему торту.

Последний шаг к приготовлению лучшего шоколадного масляного крема — это смешивание глазури вручную. Возьмите шпатель или большую деревянную ложку и перемешайте глазурь в течение нескольких минут. Вы пытаетесь вытолкнуть воздух, созданный электрическим миксером. Это поможет избежать образования воздушных карманов (отверстий) в глазури, пока вы будете разглаживать края скребком.

Ингредиенты

Шоколадное масляное крема. полусладкий или темный шоколад хорошего качества, нарезанный, растопленный и охлажденный

¼ стакана густых взбитых сливок

Как сделать лучшую глазурь из шоколадного масляного крема

В миске с насадкой-лопаткой взбить сливочное масло на средней скорости высокой до легкой и пушистой.
Нагрейте густые сливки и шоколад на высокой мощности в микроволновой печи в течение 30 секунд. Перемешать и нагревать еще 30 секунд. Продолжайте, пока не сделаете ганаш.
Включив миксер на средней скорости, постепенно введите растопленный шоколадный ганаш. Очистите стенки чаши и снова перемешайте.
Включив миксер на низкой скорости, постепенно добавьте сахарную пудру. Взбивайте на низкой скорости в течение 1 минуты.
Добавьте ваниль и соль и взбивайте до однородности.
Увеличьте скорость до средне-высокой и взбивайте еще 3–5 минут, пока масса не станет легкой и воздушной.
Немедленно заморозьте торт или, если вы накроете его и используете позже, не забудьте перемешать резиновым шпателем непосредственно перед нанесением на торт, чтобы избавиться от пузырьков воздуха.

Печать RecipeReview Recipe

2 стакана несоленого сливочного масла, слегка холодного
5 стаканов сахарной пудры, отмеренной и затем просеянной
1 столовая ложка чистого ванильного экстракта
Щепотка соли
2 107 72 92 7 унций.
хорошего качества, полусладкий или темный шоколад, растопленный и охлажденный
1/4 стакана густых взбитых сливок

В миске с насадкой-лопаткой взбить масло на средней скорости до легкой и воздушной массы.
Нагрейте сливки и шоколадную стружку в микроволновой печи в течение примерно 30 секунд. Перемешайте и снова нагревайте еще 30 секунд. Делайте это до тех пор, пока у вас не получится шелковистый, гладкий ганаш.
Включив миксер на средней скорости, постепенно введите шоколадный ганаш. Очистите стенки чаши и снова перемешайте.
Включив миксер на низкой скорости, постепенно добавьте сахарную пудру. Взбивайте на низкой скорости в течение 1 минуты.
Добавьте ваниль и соль и взбивайте до однородности.
Включите миксер на среднюю скорость и взбивайте еще 5 минут.
Приготовьте замороженный кекс сразу или, если вы накроете его и используете позже, обязательно перемешайте резиновым шпателем непосредственно перед нанесением на кекс, чтобы избавиться от пузырьков воздуха.

Нанесите тонкий слой шоколадной глазури на весь торт, чтобы зафиксировать крошки. Поместите торт в морозильную камеру на 10 минут, чтобы он охладился и застыл.
Продолжайте глазировать торт после того, как крошка схватится.

Вот оно! Лучшая шоколадная глазурь из сливочного крема с удивительно тонким ванильным вкусом!

Не могу дождаться, когда ты попробуешь эту глазурь из шоколадного масляного крема на все!

xx,

Кортни

Декадентский шоколадный торт с шоколадной глазурью

Изначально я испекла этот шоколадный торт с эффектом омбре на день рождения коллеги 6 лет назад. Кажется, что это было целую жизнь назад! Если вы хотите посмеяться, прокрутите этот пост до конца, чтобы увидеть, как выглядели мои торты, когда я впервые начала печь.

Этот рецепт определенно нуждался в подтяжке лица, поэтому я изменила рецепт и фотографии, чтобы показать шоколадный торт с эффектом омбре во всей его шоколадной красе.

Невероятный шоколадный вкус этому шоколадному торту придает вид какао, используемого в тесте для торта и сливочном креме.

Хотя обычно я большой поклонник черного какао, в этом торте я предпочитаю использовать темный какао-порошок. Его обрабатывают немного иначе, чем черное какао, что придает ему темно-коричневый цвет.

Оба типа какао-порошка имеют прекрасный вкус в тортах, но мне больше нравится, как темный какао-порошок придает этому торту вид. Это также упрощает создание цветов омбре.

В большинстве крупных продуктовых магазинов продается какао Hershey’s Special Dark для выпечки, но вы также можете заказать его через Интернет, если не можете найти его в магазинах. Любая марка темного какао для выпечки тоже подойдет!

Хотя мне нравится этот шоколадный торт с эффектом омбре таким, какой он есть, я знаю, что у некоторых из вас может не быть всех этих ингредиентов под рукой.

Ниже приведены несколько отличных заменителей шоколадного масляного крема в этом рецепте.

Я рассматривала множество различных техник украшения, но в итоге остановилась на идее классических розочек из масляного крема. Есть что-то такое ошеломляющее в простоте розочки из масляного крема.

Это относительно простой дизайн торта, если вы умеете его делать! В качестве дополнительного бонуса этот дизайн выполнен с насадкой для глазури Wilton 1M, которая уже есть у многих пекарей.

Я сделала подходящую глазурь омбре, но немного ошиблась, когда добавила розетки. Я не хотел следовать классическому виду торта с розеткой омбре, поэтому я добавил цвета случайным образом.

Конечный результат был невероятно красивым!! Тем не менее, вы можете украсить этот торт так, как вам нравится! Не стесняйтесь проявлять творческий подход и дайте волю своим художественным навыкам.

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 35 минут

Дополнительное время 1 час

Общее время 1 час 50 минут

Ингредиенты

Шоколадный торт «Омбре» Слои:

2 1/4 стакана универсальной муки (290 г)
3 стакана сахарного песка (600 грамм)
2 1/2 чайной ложки разрыхлителя (10 грамм)
1 чайная ложка соли (6 грамм)
2 чайные ложки растворимого кофе (4 грамма) — по желанию
1 стакан несоленого сливочного масла комнатной температуры (226 грамм) — 2 палочки
1 стакан пастеризованных яичных белков из картонной коробки (или около 7 яичных белков) (235 г)
1 1/2 чашки пахты комнатной температуры (345 г)
2 столовые ложки растительного масла (28 грамм)
2 ч. л. экстракт ванили (8 грамм)

Слой торта Ombre Add Ins:

Чаша 1: 2 ст. л. универсальной муки (16 г) + 1 1/2 ч. л. просеянного темного какао-порошка (3 г)
Миска 2: 2 ст. л. универсальной муки (16 г) + 1 ст. л. просеянного темного какао-порошка (6 г)
Миска 3: 1 столовая ложка универсальной муки (8 граммов) + 2 столовые ложки просеянного темного какао-порошка (12 граммов)
Чаша 4: 3 столовые ложки темного какао-порошка (18 г)

Глазурь с шоколадным масляным кремом

3 стакана несоленого сливочного масла комнатной температуры (678 г)
1 столовая ложка ванильного экстракта или ванильной пасты (12 г)
1 чайная ложка соли (6 грамм)
10 стаканов сахарной пудры (1250 грамм)
1/3 стакана густых сливок (или сливок для взбивания) (75 г)

Омбре Шоколадно-масляный крем Дополнения:

Миска 1: 1 ст.л. просеянного темного какао-порошка (6 грамм)
Чаша 2: 3 ст. л. просеянного темного какао-порошка (18 г)
Чаша 3: 1/4 стакана просеянного темного какао-порошка (25 г) + 1/2 стакана растопленного молочного шоколада + 1 ст. л. густых сливок
Чаша 4: 1/3 стакана просеянного темного какао-порошка (33 г) + 1/2 стакана растопленного темного шоколада + 2 ст.л. густых сливок

Инструкции

Шоколадный торт «Омбре» Слои:

Разогрейте духовку до 350°F. Застелите четыре 7-дюймовых или три 8-дюймовых формы пергаментными кругами и смажьте антипригарным спреем для выпечки.
Смешайте 2 1/2 стакана муки общего назначения, 3 стакана сахара, 1 1/2 ч.л. разрыхлителя, 1 ч.л. соли и 2 ч.л. растворимого кофе (по желанию) в стационарном миксере с насадкой-лопаткой или ручном миксере до полной готовности. комбинированный.
Медленно смешайте 1 стакан несоленого сливочного масла с сухими ингредиентами на низкой скорости. Продолжайте перемешивать, пока не перестанут оставаться большие куски масла и смесь не станет рассыпчатой.
Влейте 1 стакан яичных белков и перемешайте на медленном огне до однородности. Вмешайте 1 1/2 стакана пахты в два приема на низкой скорости.
Добавьте 2 чайные ложки ванильного экстракта и 2 столовые ложки растительного масла и перемешайте на низкой скорости до полного растворения.
Соскребите со стенок чаши резиновой лопаточкой, затем взбивайте на низкой скорости около 30 секунд, чтобы убедиться, что все хорошо перемешалось.
Равномерно распределите тесто по трем или четырем мискам (в зависимости от того, сколько слоев торта вы делаете). Мне нравится использовать цифровые кухонные весы, чтобы взвешивать сковороды и следить за тем, чтобы в них было одинаковое количество теста.
Смешайте следующие ингредиенты в каждой миске с тестом, чтобы приготовить тесто для шоколадного торта цвета омбре:

Миска 1: 3 ст. л. универсальной муки (24 г) и 1 1/2 ч. л. Миска 2: 2 столовые ложки универсальной муки (16 г) и 1 столовая ложка темного какао-порошка (6 г)

Миска 3: 1 ст. л. муки общего назначения (8 г) и 2 ст. л. темного какао-порошка (12 г)

Миска 4: 3 ст. подготовленные формочки для кексов. №

Выпекать 34–35 минут или до тех пор, пока на зубочистке не останется несколько влажных крошек. Дайте формам остыть в течение 10 минут, затем проведите небольшой смещенной лопаткой по периметру формы, чтобы отделить торт от формы.

Поместите коржи в морозильную камеру на 30 минут, чтобы ускорить процесс охлаждения. Когда слои полностью остынут, осторожно переверните формы и снимите слои.

Используйте зазубренный нож, чтобы выровнять верхние части слоев прямо перед тем, как вы планируете собирать торт, или вы можете завернуть и заморозить их, когда готовите их заранее.

Глазурь из шоколадного масляного крема:

Пока коржи выпекаются и остывают, приготовьте глазурь из ванильного масляного крема.

Взбивайте 3 чашки несоленого сливочного масла на средней скорости в течение 30 секунд с помощью насадки-лопатки до получения однородной массы.
Смешайте 1 столовую ложку ванильного экстракта или пасты из бобов ванили и 1 чайную ложку соли на низкой скорости.
Медленно добавьте 10 чашек сахарной пудры, по 1 чашке за раз. Чередуйте с небольшими вкраплениями 1/3 стакана сливок.
Продолжайте перемешивать на низкой скорости в течение нескольких минут, пока не будет достигнута желаемая консистенция.
Равномерно распределите глазурь между тремя или четырьмя мисками (в зависимости от того, сколько слоев торта вы делаете).
Смешайте в каждой миске с глазурью следующие ингредиенты, чтобы получился шоколадно-масляный крем цвета омбре:

Чаша 1: 1 ч. л. обычного несладкого какао-порошка (6 г)

Миска 2: 2 ст. л. темного какао-порошка (12 г)

Миска 3: 3 ст. л. темного какао-порошка (18 г)

Миска 4: 3 ст. (40 грамм)

ПРИМЕЧАНИЕ : Если какой-либо из оттенков глазури покажется вам слишком густым, добавьте дополнительные сливки (по 1 столовой ложке за раз). Если глазурь кажется слишком жидкой/не поддающейся обработке, добавьте больше сахарной пудры (по четверти стакана за раз). Вы можете узнать больше о консистенции глазури (и на что обращать внимание) здесь.

Чтобы собрать этот шоколадный торт с эффектом омбре:

Сложите и заморозьте слои торта на жиронепроницаемой подставке для торта, используя каплю глазури, чтобы приклеить первый слой торта к доске.
Начните с самого темного слоя шоколадного бисквита и покройте его ровным слоем самого шоколадного масляного крема. Повторите то же самое с оставшимися слоями торта, двигаясь от самого насыщенного шоколада к наименее.
Нанесите тонкий слой глазури вокруг торта, используя нависающий слой глазури, чтобы полностью покрыть слои торта.
Разровняйте торт с помощью скребка, затем охладите торт в холодильнике (20 минут) или морозильной камере (10 минут), пока глазурь не затвердеет на ощупь. №
Поместите оставшуюся глазурь в большие кондитерские мешки с насадкой Wilton 1M для глазури и выдавите розы из масляного крема вокруг торта.

Примечания

Этот торт рассчитан примерно на 30 человек.

Для получения подробного списка замен и свопов прокрутите вверх до раздела с таким заголовком в посте выше.

Сделайте заранее слоев торта и заморозьте их : Это разбивает процесс и делает его более доступным.

Приготовьте глазурь заранее или сохраните остатки глазури! Его можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до месяца или в морозильной камере до 3 месяцев. Обязательно хорошо перемешайте, как только он оттает, чтобы консистенция снова стала гладкой и приятной.

Торт с глазурью может храниться в холодильнике до недели или в морозильной камере до месяца . Сливочный крем удерживает всю влагу, сохраняя торт свежим и вкусным!

Если вы разрезаете торт и у вас есть остатки, используйте оставшуюся глазурь, чтобы покрыть разрез, чтобы он оставался влажным и храните в холодильнике до недели.

Информация о пищевой ценности

Выход

Размер порции

1
Количество на порцию Калорийность 553 Всего жиров 29 г Насыщенных жиров 17 г Трансжиров 0 г Ненасыщенных жиров 10 г Холестерина 70 мг Натрия 251 мг Углеводов 72 г Волокна 2 г Сахара 59gProtein 4 г

Путешествие по закоулкам памяти! Вот как выглядела оригинальная версия этого торта в 2014 году.

ЛУЧШИЙ рецепт шоколадного торта ко дню рождения с шоколадной глазурью!

Вы никогда не захотите праздновать свой день рождения без этого рецепта шоколадного торта ко дню рождения! Представьте себе мягкий, влажный шоколадный торт, покрытый сливочной шоколадной глазурью. Откройте глаза на декаданс и восхитительность этого шоколадного праздничного торта с шоколадной глазурью, почти такого же вкусного, как мой карамельный торт! Если вы хотите еще больше шоколадного торта или счастливого торта, попробуйте мой торт Funfetti Crumble Cake, торт Black Forest, шоколадный чизкейк, немецкий шоколадный торт, торт Devil’s Food, шоколадный торт Baileys или рецепт шоколадного торта с ежевичным сливочным кремом!

Непревзойденный шоколадный торт ко дню рождения!

Мой муж написал рецепт этого шоколадного торта ко дню рождения. Более десяти лет назад, когда мы с ним только встречались, я спросила его, какой торт он хочет, чтобы я испекла для него на день рождения.

Он сказал мне, что любит шоколадный торт с шоколадной глазурью. Сначала я подумал, насколько простым можно быть, потому что я полагал, что он попросит меня о какой-нибудь экстравагантной и другой мирской концепции торта, но я был приятно удивлен этой просьбой.

Итак, я приготовила ему шоколадный торт с шоколадной глазурью и удивила его в его квартире, крича: «С днем рождения!» Я всегда был хорош в сюрпризах, а этот взял… ммм торт? Это одна из сохранившихся традиций. Почти каждый год делаю этот торт мужу на день рождения.

Почему этот шоколадный торт на день рождения самый лучший!!!

Я был воспитан с мыслью, что еда — это путь к сердцу мужчины, и я думаю, что этот торт может быть билетом. Это рецепт шоколадного торта моей тети Роуз, и он очень вкусный. Это все, чем должен быть шоколадный торт:

С начинкой со вкусом шоколада
Невероятно жирный
Идеальная текстура
Безумно влажный

Я мог бы есть этот торт каждый день, но мне кажется, что мои бедра серьезно протестуют против самой этой мысли. Я рада, что делаю этот торт только раз в год для мужа.

ШОКОЛАДНАЯ ГЛАЗУРИ (КАК СДЕЛАТЬ ШОКОЛАДНУЮ ГЛАЗУРИ)

Шоколадная глазурь с нуля или домашняя шоколадная глазурь – это несложное дело. Я знаю, что может показаться проще пойти в местный продуктовый магазин и просто купить банку шоколадной глазури, но в конечном итоге лучше приготовить ее с нуля, потому что:

Без консервантов (в домашней шоколадной глазури нет нежелательных консервантов)
На самом деле быстрее приготовить его с нуля (поскольку вы ходите в продуктовый магазин и обратно, вы могли бы смешать ингредиенты, чтобы создать собственную шоколадную глазурь)
Более свежие ингредиенты
Вы можете облизать миску, как только закончите!

Секрет приготовления великолепной домашней шоколадной глазури заключается в том, чтобы сделать ее воздушной. Ключ к воздушной глазури — продолжать смешивать ингредиенты (масло, сахарную пудру, какао-порошок, молоко и ванильный экстракт) на высокой скорости. Это гарантирует, что ваша шоколадная глазурь будет пушистой.

Как украсить праздничный торт

Теперь, когда шоколадный торт и шоколадная глазурь готовы, ваш шоколадный праздничный торт не будет полным без посыпки, свечей и других украшений для праздничного торта.

Если вы не знаете, что такое топпер, топпер для праздничного торта — это любое украшение для торта. Некоторые другие примеры украшений для тортов:

Бенгальские огни
Съедобные репродукции с героями мультфильмов и комиксов
Цветы

Какой бы топпер вы ни выбрали, ваш торт готов. Приготовьтесь удивить именинника или девочку!

Хотите шоколадный торт в форме кекса? Эти Идеальные Шоколадные Кексы потрясающие!
Хотите лучший рецепт шоколадного торта из когда-либо существовавших? Этот шоколадный торт с ежевичным масляным кремом декадентский и безумно вкусный.

Любите ягоды и шоколад по этому рецепту? Попробуйте мой малиновый шоколадный торт!
Этот торт с кока-колой тоже необходим!

для торта:

▢ 2 Большие яйца. 1 чашка горячей воды
▢ 2 ½ чашки муки общего назначения
▢ 2 чайные ложки пищевой соды
▢ 1 чайная ложка разрыхлителя
▢ 1 чашка растительного масла
▢ 1 чашка пахты
▢ 1 столовая ложка чистого ванильного экстракта

Для глазури:

▢ 1 1/2 стакана Нескол. экстракт ванили
▢ 1/4 стакана молока

Стандарт США – метрические единицы

Для торта:

Разогрейте духовку до 350 градусов и сбрызните 3 9-дюймовые круглые формы антипригарным спреем для выпечки.
Добавьте яйца и сахар в чашу стационарного миксера и взбивайте на высокой скорости в течение 2-3 минут.
Пока смесь взбивается, добавьте в горячую воду какао-порошок, растворимый кофе и соль. Добавить к яйцам и сахару.
Затем замедлите скорость миксера и добавьте муку, пищевую соду и разрыхлитель, затем добавьте в миксер растительное масло, пахту и ванильный экстракт и взбивайте до однородности.